I VINI DI BORGO SCOPETO RISERVA

Misciano Chianti

CLASSICO DOCG

Misciano, piccolo comune abbandonato nel XV secolo, dà oggi il nome alla più importante vigna di Borgo Scopeto, situata a 360 metri sul livello del mare, esposizione sud/sud-est con terreno a matrice sabbioso-argillosa. Viene prodotto solamente nelle ottime annate, dopo una scrupolosa selezione delle uve. L’etichetta che caratterizza tutti i vini di Borgo Scopeto rappresenta il nucleo abitativo storico della tenuta.

CHIANTI CLASSICO DOCG

I vigneti si trovano a un’altitudine compresa tra i 360 e i 450 metri sul livello del mare. Le perfette esposizioni e le ottimali composizioni dei suoli identificano le tipicità di questo vino.

BORGONERO IGT TOSCANA

Supertuscan di grande personalità ed eleganza. Le uve vengono selezionate nei vigneti di Cagliano e Vittoria, che presentano caratteristiche ottimali di suolo, esposizione e microclima per l’allevamento dei vitigni che compongono il vino. L’altitudine dei vigneti è compresa tra i 400 e i 450 metri sopra il livello del mare e la vendemmia si svolge tra la metà di settembre e la prima settimana di ottobre. La raccolta viene effettuata a mano nei vigneti di Cagliano e meccanizzata con tecnologia per la separazione delle parti verdi nei vigneti di Vittoria. La fermentazione alcolica e malolattica avvengono separatamente per le diverse uve, che solo in seguito vengono riunite in un'unica massa.

Vinsanto Del Chianti Classico Doc

Secondo la leggenda il nome Vin Santo deriva dal Concilio di Firenze del 1439, quando il metropolita greco Giovanni Bessarione proclamò, mentre stava bevendo il vin pretto: "Questo è il vino di Xantos!", forse riferendosi a un certo vino passito greco di Santorini. I suoi commensali, che avevano confuso la parola "Xantos" con “Santos”, credettero che egli avesse scoperto nel vino qualità degne di essere definite "sante". In ogni caso, da quel momento il vin pretto fu chiamato Vin Santo. Prodotto con uve Trebbiano Toscano e Malvasia lasciate appassire per tre mesi in stanze areate. Fermentazione in barrique e affinamento per 4 anni in caratelli. Altitudine: 360 metri sul livello del mare. Terreno: Argilloso/Sabbioso.

OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA

CHIANTI CLASSICO DOP

Nel Chianti Classico viene prodotto fin dal 1300 un ottimo olio. I frutti provengono dagli olivi opportunamente selezionati tra le 6.500 piante di Borgo Scopeto. Le olive vengono raccolte esclusivamente a mano e portate al frantoio, dove vengono frante immediatamente con il sistema continuo e a temperatura controllata di 24-26°C.

I Numeri Di Borgo Scopeto

Superficie totale azienda: 499 ettari

Superficie vitata: 71 ettari

Oliveto: 39 ettari

Bosco: 350 ettari

Totale bottiglie prodotte annualmente: 277.000

QUANTITÀ DI PRODUZIONE PER ETICHETTA: GRAN SELEZIONE CHIANTI CLASSICO DOCG

BORGONERO TOSCANA IGT

VINSANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC

OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA DOP

IL BALSAMICO

LA NUOVA CANTINA:

Vinificazione: capacità di circa 7.100 hl

80.000 bottiglie

2.000 bottiglie

2.000 bottiglie

1.000 bottiglie

Invecchiamento: capacità di circa 1.140 hl in botti di rovere di dimensioni da 30 hl, 50 hl in botti di rovere di dimensioni da 10hl.

A queste vanno aggiunte 22 barriques da 2,25 hl ciascuna e 22 tonneaux da 3 hl, 30 tonneaux da 3,5 hl, 30 tonneaux da 4,5 hl, 100 tonneaux da 5 hl.

Borgo Scopeto

Vagliagli (Siena) www.borgoscopeto.com