Procvat organske proizvodnje na njemačkom tržištu

U NJEMAČKOJ JE TRŽIŠTE ORGANSKOG POVRĆA U PORASTU. TAMOŠNJI POTROŠAČI SU U 2019. GODINI KUPILI 22% VIŠE ORGANSKIH PROIZVODA NEGO PRETHODNE GODINE. DANAS JE VIŠE OD 8% PRODANOG POVRĆA U NJEMAČKOJ IZ ORGANSKOG UZGOJA. DALEKO NAJVEĆI UDIO TOG TRŽIŠTA IMA MRKVA SA SKORO 30% UDJELA U PRODAJI. IAKO SU VELIKE SUŠE REZULTIRALE SLABOM GODINOM ZA MRKVE U 2018. GODINI, PRODAJA SE OPORAVILA U 2019. I POVEĆALA ZA 12%.

Zemlja uvoza

Iako je Njemačka zbog svoje veličine i niske gustoće naseljenosti pogodna za poljoprivredu, oduvijek je bila uvoznik povrća. Sa svojim velikim fokusom na industriju, kao što je automobilska industrija, uzgoj povrća se razvijao sporije. Sada se stvari mijenjaju. Razgovarali smo s Pieterom Gabriëlsom, direktorom Bejo Njemačke. “Njemački organski farmeri su značajno napredovali u kvaliteti proizvodnje i prinosu. Od 2013. godine, domaća proizvodnja organske mrkve porasla je za 26% i dosegla 53.000 tona 2019. godine. Međutim, ukupna potražnja je za 20-30% veća od toga. Udio uvoza za organsku mrkvu je na velikih 42%. Najveći dobavljač mrkve za njemačko tržište je Nizozemska koja više od polovice ukupno proizvedene organske mrkve plasira na to tržište. Specifični uvoz organske mrkve iz Izraela i Španjolske je većinom zbog nedovoljno dostupnih količina krajem zimskog perioda."

Povećanje površina za uzgoj

Nakon stabilizacije, površine namijenjene za proizvodnju organske mrkve povećale su se za 9% u 2019. godini i dosegle 2.377 hektara. To je otprilike 17% od ukupne površine pod organskom proizvodnjom u Njemačkoj. Mrkve se u Njemačkoj plasiraju kao 'snack mrkva', pakirana u mjericama, rinfuzno i u svežnjevima. Organske mrkve se uzgajaju u istim područjima kao i konvencionalni proizvodi, iako je organski uzgoj u takvim područjima intenzivnog povrtlarstva vrlo zahtjevan i izazovan. Na primjer, u jugoistočnoj Njemačkoj kombiniranje ta dva načina uzgoja povećava mogućnost razvoja bolesti.

Regionalni proizvod

“Tržište postavlja visoke standarde kvalitete za organsku mrkvu i preferira lokalni njemački proizvod”, kaže Gabriëls. “Ova činjenica proizlazi iz želje za transparentnošću porijekla proizvoda, djelomično

Bejo varijeteti mrkve za organsku proizvodnju:

• Nantes: Napoli (eko i NCT sjeme), Negovia,

Naval (eko sjeme), Newhall, Natuna,

Namibia, Nebida (NCT sjeme)

• Berlicum: Bangor (eko i NCT sjeme), Berlin (NCT sjeme)

• Flakee: Komarno (eko sjeme)

• Obojani: White Satin (eko i NCT sjeme),

Yellowstone (eko sjeme), Rainbow, Deep

Purple, Purple Sun, Purple Haze, Mello Yello (NCT sjeme)

zbog skandala s hranom. Veći fokus u tome je na organskom povrću, nego na povrću konvencionalne proizvodnje. Naziv ‘lokalni’ se zapravo odnosi na transparentnost vezanu za porijeklo proizvoda, ali to ne znači da farmeri izvan određenog područja ne mogu ispoštovati taj zahtjev."

Prodaja

Organske mrkve su dobro zastupljene u raznim kanalima prodaje, međutim, supermarketi diskontnog tipa, kao što su Lidl i Aldi, i dalje dominiraju tržištem. Organska mrkva je obvezni artikl njemačkih diskonata, a neki od njih mrkvu nude samo kao organski proizvod. To diskontima daje nekoliko prednosti: stvaraju pozitivnu sliku o sebi, privlače široki krug populacije i daje im mogućnost da prodaju proizvod po većoj cijeni.

Cijena

Zbog većih troškova same proizvodnje i certifikacije, organska mrkva postiže 50-60% veću cijenu od mrkve iz konvencionalnog uzgoja. >>

Teeltoppervlakte/oogstvolume op recordniveau Obrađene površine i količina prinosa na vrhuncu sezone

Teeltoppervlaktes (in ha) en oogstvolumes (in 1.000 t) Obrađene površine (u ha) i prinos (x 1.000 tona) van biopeen in Duitsland organske mrkve u Njemačkoj

Teeltoppervlakte Površine pod mrkvom

Prinos

Oogstvolumes

© AMI 2020/OG-148 | AMI-informiert.de Bron: Destatis

Biologische groententeelt in Duitsland 2019Biologische groententeelt in Europa Teeltoppervlaktes in geselecteerde landen, 2018, in ha Obrađene površine (u ha) 2018.g. Organska proizvodnja povrća u Europi Teeltoppervlaktes in de volle grond (in ha) en het biologisch aandeel in het totale areaal vollegrondsgroenten (in %), in Duitsland, 2019 Italië Italija Spanje Španjolska Frankrijk Francuska Duitsland Njemačka Polen Poljska

Ver. Koninkrijk Vel. Britanija Biogroententeelt in Obrađene površine pod organskom Oostenrijk Austria de EU-28 in 1.000 ha proizvodnjom povrća u EU-28(x 1.000 ha)

Denemarken Danska Hongarije Mađarska Portugal Portugal Bulgarije Bugarska

Overige landen Ostale zemlje

© AMI 2020/OL-122 | AMI-informiert.deBron: AMI; Eurostat; FiBL; nationale Statistiken © AMI 2020/OL-117 | AMI-informiert.de Bron: Destatis

Top 10 biogroenten in Duitsland Top 10 povrća u ekološkoj proizvodnji u Njemačkoj De vraag van particuliere huishoudens naar biologische groenten en groenten totaal, 2019, in volume % Potražnja za pojedinim vrstama povrća (% od ukupne količine) u odnosu na ukupnu potražnju organskog povrća i svog povrća, 2018.g.

Biologische groenten = 100% Organsko povrće = 100% Groente totaal = 100% Svo povrće = 100%

mrkva

krastavac rajčica luk paprika tikvica šparoga bundeve đumbir šampinjoni ostalo povrća

mrkva krastavac rajčica

luk paprika iceberg šparoge šampinjoni tikvice cvjetača ostalo povrće "Više od polovice ukupno proizvedene organske mrkve Nizozemska plasira na tržište Njemačke."

Pieter Gabriels

Prodaja (x1.000 tona)

70

Binnenlandse productie Domaća proizvodnja u Njemačkoj 60 Biologische groententeelt in Duitsland 2019

50 Invoer totaal Teeltoppervlaktes in de volle grond (in ha) en het biologisch aandeel in het totale areaal vollegrondsgroenten (in %), in Duitsland, 2019 Ukupan uvoz 40

30

20

10 Invoer vanuit Nederland Uvoz iz Nizozemske

2015 2016 2017 2018 2019

Afzet in 1.000 ton

Iako njemački potrošači generalno ne žele izdvajati više novca za hranu, 642binnenlandse aanvoer spremni su na iznimke u slučaju organskog povrća, dokle god to povrće © AMI 2020/OL-117 | AMI-informiert.de Bron: Destatis udovoljava kriterijima visoke kvalitete i lokalnog (transparentnog) porijekla.

504 Top 10 biogroenten in Duitsland De vraag van particuliere huishoudens naar biologische Skladištenje i sezona uzgoja 527 groenten en groenten totaal, 2019, in volume % Skladištenje i mogućnost da se ranije isporuči svježi proizvod, ključni su Biologische groenten = 100% Groente totaal = 100% za domaće proizvođače radi lakšeg opstanka tokom zimske sezone. Bejo je 237 265 239 invoerwortel tomaat komkommer wortel nedavno u asortiman organskog sjemena mrkve uvrstio varijetete Norway tomaat komkommer i Nacton, kako bi organskim proizvođačima osigurao mrkve pogodne za 2006 2008 2010 2012 2014 2016 ui paprika ui paprika skladištenje. Razvoj novih ranih organskih varijeteta mrkve je u tijeku. Za courgette ijsbergsla sada, Napoli je i dalje vodeći u proizvodnji mrkve iz organskog sjemena. asperge asperge pompoen champignons gember Trendovi na tržištu courgette overigeoverige champignon bloemkool Kvaliteta je važna njemačkim potrošačima, ali važna im je i cijena. Okus je kategorija koja također postaje sve važnija. Novi trend je povećani interes za © AMI 2020/OL-297 | AMI-informiert.de Bron: AMI nach Gfk-Haushaltspanel povrćem koje u svom sastavu ima viši udio tvari s pozitivnim utjecajem na zdravlje.

Predviđanje

Domaća proizvodnja će nastaviti rasti kao posljedica tržišne potražnje i povećanih strogih regulativa vezanih uz konvencionalan uzgoj. Dostupnost obradivih površina je ograničena, međutim, očekuje se ubrzana promjena u načinu proizvodnje iz konvencionalne u organsku. Očekuje se povećanje konzumacije u narednim godinama zbog porasta interesa za svježim povrćem i zbog predstavljanja novih proizvoda, poput grickalica od mrkve. No, Njemačka još uvijek nije samodostatna kod uzgoja organske mrkve i ne očekujemo da će se to u skoroj budućnosti promijeniti. Iz toga zaključujemo da u ovom segmentu na njemačkom tržištu dobrih prilika ne nedostaje.