Salata - preporuka za ljetni uzgoj i priprema za zimski uzgoj salate

SALATA -

PREPORUKA ZA LJETNI UZGOJ I PRIPREMA ZA ZIMSKI UZGOJ SALATE

USPJEŠNA PROIZVODNJA SALATE U INTERESU JE, KAKO HOBISTIMA I MALIM PROIZVOĐAČIMA, TAKO I PROFESIONALNIM PROIZVOĐAČIMA KOJI JE RADE U VELIKIM KOLIČINAMA U KOMERCIJALNE SVRHE. RAZVOJ I UPOTREBA SORATA SA POBOLJŠANIM OTPORNOSTIMA ILI TOLERANCIJOM NA ABIOTIČKE STRESOVE ZNAČAJNO POVEĆAVA POUZDANOST U SMISLU PRINOSA I KVALITETE PROIZVODA. KULTIVARI SALATE SE RUTINSKI OPLEMENJUJU ZBOG OTPORNOSTI NA FIZIOLOŠKE NEDOSTATKE KOJI BILJKU ČINE NEUPOTREBLJIVOM (RUBNA PALEŽ, DISKOLORACIJA, PRERANA CVATNJA ITD.). OSIM NAVEDENOG, TRAŽE SE I ODREĐENE KARAKTERISTIKE KAKO BI SE POBOLJŠALA SPOSOBNOST BILJKE DA IZDRŽI EKSTREMNE PROMJENE U VREMENSKIM UVJETIMA.

Dragi proizvođači, u ovom članku vam prvenstveno želimo predstaviti novitete u Bejo asortimanu salata, s važnom napomenom da su sve nove sorte testirane u protekle dvije godine u kontinentalnom i na mediteranskom području Hrvatske, u svim rokovima sjetve za koje su namijenjene. U nekoliko navrata pokuse su došli obići naši breederi salate kao i glavni manager za ovu kulturu u Beju, a uvijek u pratnji našeg prodajnog predstavnika, kolege Andreja Jurkovića, koji je specijaliziran i zadužen za salate u Hrvatskoj i jugoistočnoj Europi, a i sam je proizvođač ove kulture u Istri. Svi zajedno nismo nikad bili zadovoljniji rezultatima koje su nove sorte pokazale u različitim rokovima, uvjetima i lokacijama proizvodnje pa vam stoga sa punim pravom i sigurnosti možemo preporučiti ove salate za vašu komercijalnu proizvodnju! Također ćemo se osvrnuti na specifičnosti u ljetnom periodu proizvodnje, ali u nastavku i na zimski period koji će nastupiti krajem sezone. Svakako želimo naglasiti i nekoliko bitnih parametara vezano za sjeme kao što je izbor sorte i vrste sjemena, koji su podloga za uspješnu proizvodnju salate.

Izbor sorte

Izborom sorata s poboljšanim karakteristikama povećava se efikasnost proizvodnje i vrijednost gotovog proizvoda. Oplemenjivanje nam omogućuje premještanje ili akumuliranje gena koji nose poželjna ili superiorna svojstva u novi, genetski stabilan kultivar. Ovo je bitno za uspješnu komercijalnu proizvodnju salate. Većina modernih sorti se obično preporučuje za određeni vremenski period proizvodnje i u određenom klimatskom području uzgoja. Stoga preporuke oko izbora sorte podrazumijevaju određene datume sjetve i sadnje za koje je ta sorta genetski najbolje prilagođena.

Kada su temperature nepovoljne za proizvodnju na otvorenom ili kada je potrebna zaštita od nepovoljnih vremenskih uvjeta kao što su

npr. jak vjetra i kiša, koristi se niz različitih vrsta zaštite za pružanje različitih stupnjeva kontrole nad proizvodnim okruženjem (plastični tuneli, plastenici, staklenici itd.), kao što je upijanje sunčevog zračenja i povećanje temperature, kontrola intenziteta svjetlosti, duljine dana itd.

Za uspješnu komercijalnu proizvodnju najvažniji limitirajući faktor je upravo klima prema kojoj se određuje kad i gdje se može uspješno uzgojiti salata. Salata je najbolje prilagođena dnevnim temperaturama od 1825°C i noćnim temperaturama od 10-15°C. Ipak, cjelogodišnja proizvodnja moguća je rotacijom proizvodnje na odabranim lokacijama, kao i izborom sortimenta.

Izbor oblika sjemena

Bejo zaden u svojoj ponudi ima dva oblika sjemena salate – normalno sjeme i pilirano (peletirano) sjeme, s time da je pilirano sjeme ujedno i naklijano. Uvijek je dobro naglasiti razlike i prednosti između ova dva oblika sjemena kako bi proizvođači mogli napraviti ispravan i prihvatljiv izbor prilikom kupnje sjemena salate. Piliranje je složen proces dorade kojim se bitno poboljšavaju svojstva sjemena, npr. proširuje se optimalni raspon temperatura za klijanje i nicanje, a naklijavanje omogućuje ubrzani proces klijanja i nicanja. Osim što je sa piliranim sjemenom omogućena lakša i preciznija sjetva, klijavost piliranog sjemena je u pravilu viša (najmanje 95%) u odnosu na normalno sjeme. Zato ono brže klije, niče i biljke imaju brži porast. Skraćenje ciklusa proizvodnje presadnica znači uštedu u grijanju te optimalno korištenje prostora u plasteniku. U toplijem dijelu godine presadnice iz piliranog sjemena dobiju se za svega dva tjedna.

Presadnice dobivene iz piliranog sjemena ujednačene su u ovoj fazi rasta, a to je i najvažniji preduvjet za proizvodnju ujednačenih glavica. Praktički jedini ‘nedostatak’ piliranog sjemena u odnosu na normalno sjeme je njegova cijena, ali uzimajući u obzir sve prednosti koje piliranje omogućuje, financijska isplativost je itekako opravdana.

Profesionalni proizvođači salate gotovo bezuvjetno koriste pilirano sjeme koje jedino može zadovoljiti visoke standarde i zahtjeve intenzivne proizvodnje presadnica i proizvodnog ciklusa u cijelosti.

Ljetni uzgoj salate

Kada govorimo o ljetnom uzgoju salate, sjetva se obavlja okvirno u periodu od početka travnja i sukcesivno svakih 10-14 dana do prve polovice srpnja. Nakon otprilike 25 dana od svakog sjetvenog roka salata se presađuje, a očekivana berba je u prosjeku 35 dana od presađivanja.

Obzirom na klimatske uvjete u našoj zemlji tokom ljeta, naši proizvođači dobro znaju koliko je teško uspješno uzgojiti nasad kad temperature zraka i tla daleko premašuju one optimalne za salatu. Prošle sezone svjedočili smo i propadanju čitavih nasada uslijed ekstremnih vremenskih uvjeta, odnosno izrazite suše i dugotrajnih iznimno visokih temperatura. U takvim okolnostima biljke se bore za opstanak, a mi im pomažemo koliko god je to moguće – pravovremenim i pravilnim navodnjavanjem, zasjenjivanjem i sl. Ipak, kako bi povećali šanse da proizvodnja u ovim ljetnim mjesecima ipak bude uspješna, potrebno je zadovoljiti određene uvjete, od kojih je osnovni uvjet pravilan izbor asortimana. Za ljetne salate bitno je da su visoko otporne na procvjetavanje, tolerantne na rubnu palež i da su dovoljno jake (korijen) kako bi mogle podnijeti abiotičke stresove. Posljednjih godina sve veći problem u ljetnom uzgoju salate predstavlja patogeni organizam Fusarium oxysporum f. sp. Lactucae koji izaziva venuće salate i uzrokuje velike ekonomske štete diljem svijeta. Do sada su identificirane četiri rase Fusariuma na salati (Fol). Prisutnost ovog patogena predstavlja ozbiljnu prijetnju kako proizvođačima, tako i oplemenjivačima, pa su preventivne mjere sprečavanja širenja bolesti od iznimne važnosti (plodored, higijena i itd.). U kombinaciji sa navedenim mjerama, najučinkovitiji način suzbijanja fuzarijskog venuća salate je upotreba otpornih ili tolerantnih sorata salate u proizvodnji. Razvoju ovog patogena pogoduju visoke temperature pa je ljetna proizvodnja salate tim više rizičnija. Drago nam je da se možemo pohvaliti sa novom ljetnom sortom salate u Bejo asortimanu, a koja ima otpornost na fuzarijsko venuće – Guidizel, o čijim karakterstikima donosimo više informacija u nastavku teksta.

Ove je sezone Bejo obogatio svoju ponudu salata, pa vam tako uz već ‘etabliranu’ sortu batavije za ljetni uzgoj -Lianabel, te šire rasprostranjenu sortu u Zapadnoj Europi nego kod nas – Agribel, želimo ponuditi i svakako preporučiti dvije nove sorte; Guidizel i Sonybel. Guidizel je prava ljetna salata, a Sonybel smo pozicionirali u proljetne i jesenske rokove sadnje iako po genetici ima svaku predispoziciju i za ljetni uzgoj. Od Iceberg tipa salate novost u ponudi je sorta Sunice, selekcionirana za uzgoj u ljetnim uvjetima proizvodnje.

GUIDIZEL

Guidizel je trenutno naša najbolja sorta za ljeto, biljka savršenih odlika prilagođenih upravo našem tržištu i klimatu, a u kratkom roku od stavljanja na tržište je postala izuzetno popularna i u Italiji s kojom dijelimo slične agroekološke uvjete proizvodnje. Obzirom da je osnovni preduvjet u ljetnoj proizvodnji salate njena otpornost na procvjetavanje, Guidizel zbog svoje visoke otpornosti predstavlja siguran izbor za ove rokove i uvjete proizvodnje, odnosno namijenjena je za sadnju od početka svibnja do sredine kolovoza. Osim toga, ova je salata privlačna svojim izgledom što je važno i potrošačima i proizvođačima. Sjajno zeleni kovrčavi listovi formiraju kompaktnu rozetu malog kocena. Težina varira ovisno o zahtjevima i područjima/uvjetima proizvodnje, a kreće se između tržnih 200 – 500 gr. Osim otpornosti na procvjetavanje, važna odlika ove sorte je i paket otpornosti na najvažnije uzročnike bolesti; visoko je otporna na sve postojeće rase plamenjače (Bl: 16-37EU) i na ribizlinu uš (Nr:0), te je srednje otporna na fuzarijsko venuće rasa 1 i 4 (Fol:1,4) i virus mozaika salate (LMV:1). Činjenica da su je naši najistaknutiji proizvođači salate koji su je imali u pokusu prethodne sezone, uvrstili u komercijalnu proizvodnju ove godine, govori dovoljno sama za sebe.

X HR: Bl:16-37EU; Nr:0 X IR: Fol:1,4; LMV:1

SONYBEL

Nova sorta batavije za uzgoj u proljeće, rano ljeto i jesen. Vrlo stabilna na polju zbog svoje iznimne tolerantnosti na rubnu palež, procvjetavanje i Pythium. Atraktivna, lagana za berbu i vrlo ujednačenih kompaktnih glavica, teško možemo pronaći ikoju manu ovoj sorti u svim dosadašnjim iskustvima što iz pokusa, što iz komercijalne proizvodnje. Paket otpornosti, brzi porast i kompaktan izgled čine ovu salatu veoma fleksibilnom i siguran je izbor za vašu proizvodnju.

X HR: Bl:16-37EU; Nr:0; TBSV X IR: LMV:1

SUNICE

Nova, prava ljetna sorta iceberga sa vrlo visokom otpornošću na procvjetavanje. Formira okrugle, zatvorene i kompaktne glavice, a lišće je srednje zelene boje, izvrsne kvalitete. Tolerantna je unutarnju rubnu palež, a visoko otporna na sve rase Bremije (HR: Bl: 16-37EU), ribizlinu uš (HR: Nr:0) i virus grmolike kržljavosti rajčice (TBSV). Namijenjena je za ljetni period uzgoja, odnosno preporučamo sadnju od početka svibnja do sredine kolovoza.

X HR: Bl:16-37EU; Nr:0; TBSV

Od ostalih sorti salate namijenjenih ljetnom uzgoju Bejo ima u ponudi kristalke Lianabel i Agribel, putericu Sotalis, te lollo sorte Biondonnu i Spectation i sorte hrastovog lista Oakly i Pleasance koje su dobro prilagođene za cijelogodišnji uzgoj.

Nakon ljetnih rokova sadnje, a prije premještanja proizvodnje u zaštićeni prostor tokom zimskih mjeseci, postavlja se jesenska proizvodnja salate koja je u smislu agroekoloških čimbenika mnogo povoljnija za uspješan uzgoj salate. Jesenske salate siju se od kraja srpnja do prve polovice kolovoza, a dolaze za berbu od sredine listopada do početka studenog. Krajem ljeta, a prema jeseni temperature se snižavaju i dani postaju kraći. Takvim uvjetima potrebno je prilagoditi i asortiman, pa vam preporučamo slijedeće sorte: Claribel, Sementel, Lianabel, Sonybel, Malis i Lectrice.

CLARIBEL

Vrlo vigorozna, rana i kompaktna batavia. Formira krupne, okrugle i otvorene glavice svijetlo zelenih hrskavih listova čiju kvalitetu zadržava od berbe do konzumacije. Ova sorta ima izuzetno brzi porast pri niskim i visokim temperaturama. Najbolje rezultate daje u proljetnim rokovima proizvodnje iako je namijenjena i za proljetnu i jesensku proizvodnju. U optimalnim uvjetima rasta težinu od 250g postiže za 22-25 dana, te je vrlo fleksibilna prilikom berbe (nema pucanja). Claribel je iznimno zdrava salata i izuzetno otporna na rubnu palež. Jedna je od najprodavanijih Bejo batavia u zemljama zapadne Europe.

X HR: Bl:16-37EU; Nr:0; TBSV X IR: LMV:1

Period vanjske proizvodnje

HIBRID SIJ VELJ OŽU TRA SVI LIP SRP KOL RUJ LIS STU PRO

BATAVIA

GUIDIZEL

AGRIBEL

SONYBEL

LIANABEL

CLARIBEL

SEMENTEL

MALIS

SOTALIS

SUNICE

LECTRICE

PLEASANCE

PUTERICA

ICEBERG

HRASTOV LIST

OAKLY

BIONDONNA

SPECTATION

LOLLO

Sadnja na otvorenom

Priprema za zimski uzgoj salate

Salata je po svom porijeklu biljka dugog dana, pa za formiranje guste rozete, odnosno čvrste glavice zahtijeva dosta svjetla. Selekcija novih sorata namjenski se radi i za uvjete slabijeg osvjetljenja i kratkog dana, kakvi su tokom zimskog perioda. Plastenička proizvodnja salate na kontinentu započinje sjetvom od 1. do 15.11. u negrijanim plastenicima ili od 1. do 15.12. u grijanim. Ova salata dolazi za sadnju u periodu od 15.01- do 15.02. a bere se oko 10. do 15.04. Vrijeme berbe teško se može planirati, jer ona najviše ovisi o klimatskim uvjetima tijekom zimskog razdoblja, osobito u kontinentalnom području. Važno je naglasiti da je u ovom proizvodnom periodu nedostatak svjetlosti limitirajući faktor i time je određena duljina vegetacijskog perioda. Nedostatak svjetlosti nije dobro kompenzirati povećanjem temperature jer će se u tom slučaju formirati nekvalitetne i rastresite glavice!

Uz manje potrebe za toplinom i kratkom vegetacijom, od sadnje do berbe omogućena je proizvodnja u 2 do 3 turnusa tijekom jeseni, zime i ranog proljeća u istom plasteniku, ovisno o ekološkim uvjetima područja i mogućnosti dodatnog grijanja. U mediteranskom području postoje prirodni, povoljniji uvjeti, zbog više sunčanih dana i većeg intenziteta svjetlosti, pa se salate u navedenom razdoblju mogu uzgajati i pokrivanjem gredica lutrasilom ili u niskim i visokim plastičnim tunelima, dakle bez dodatnog grijanja. Pokrivanjem se skraćuje vegetacija i postiže ranija berba. Za zimske sorte sjetva se u mediteranskim područjima obavlja od prve polovice rujna do prve polovice studenog.

PHENOMENA

Nova sorta salate namijenjena za zimsku proizvodnju u zaštićenom prostoru. Formira veće i teže glavice od Filomene, otvorenog je rasta (gentile tip), lišće je uspravno i svijetlo zelene boje. Pokusirana u našim uvjetima ove sezone dala je odlične rezultate i potvrdila svoju poziciju u zimskoj proizvodnji, odnosno u uvjetima slabijeg osvjetljenja i nižih temperatura. Osim što je atraktivnog izgleda, visoko je otporna i na sve rase Bremie (HR: Bl: 16-37EU).

X HR: Bl:16-37EU

FABRIS

Odlična zimska puterica, pogodna za negrijane plastenike. Izvrsno podnosi niske temperature i gušći sklop od 14-16 biljaka/m2. Formira lijepe, svježe zelene, srednje velike glavice otvorenog tipa rasta. Odličnog je zdravstvenog stanja. Fleksibilnost ove salate omogućuje berbu i 5-7 dana nakon optimalnog roka berbe.

X HR: Bl:16-37EU

Period unutarnje proizvodnje

HIBRID SIJ VELJ OŽU TRA SVI LIP SRP KOL RUJ LIS STU PRO

BATAVIA

PHENOMENA

FABRIS

PLEASANCE

PUTERICA

HRASTOV LIST

OAKLY

BIONDONNA

SPECTATION

LOLLO

Sadnja u zaštićenom prostoru

I na kraju, važno je spomenuti da je pored pravilnog izbora asortimana i oblika sjemena, bitno osigurati i sve ostale preduvjete za uspješnu proizvodnju od sjetve do berbe; izbor kontejnera (u većim rupama period razvoja rasada je duži zbog formiranja korijenovog sistema, ali nakon rasađivanja takve biljke brže napreduju upravo zbog jačeg korijena), izbor supstrata, njega rasada, temperatura i vlažnost zraka u proizvodnji presadnica, priprema tla, ishrana i zaštita, njega salate nakon presadnje, zalijevanje itd.

Vjerujemo da će vam ova proizvodna sezona biti uspješna, vremenski uvjeti blagonakloni, radna snaga na raspolaganju, cijene isplative i kupci zadovoljni! Bejo zaden želi vam puno sreće i uspjeha, a za sva vaša pitanja, komentare i savjete, uvijek vam stojimo na raspolaganju!

Lana Odalj Andrej Jurković