É seguro congelar pescado em casa?

As donas de casa e o pescador artesanal precisam ter compromisso com a saúde das pessoas evitando que o alimento congelado elaborado por eles não ofereça mal algum para quem consumir.

Congelar de modo caseiro e obter um produto seguro não é uma tarefa fácil porque o pescado é um alimento facilmente perecível e para fazer o congelamento é necessário partir de um pescado fresco, limpo e de boa qualidade. O congelamento ideal é aquele realizado na indústria onde o fornecedor em função do cuidado sanitário com o produto, propicia a indicação do prazo de validade do produto por meses ou até anos, o que diferencia do congelamento caseiro que inviabiliza um prazo de validade. Nesse caso a recomendação é consumir o mais rápido possível para não ocorrer alteração de cor, sabor e consistência da carne que são elementos que inviabilizam o consumo.

Uma dica importante é ao capturar o pescado armazenar numa caixa térmica entre camadas de gelo para manter a temperatura em 4 ou 5 graus Celsius. Ao chegar ao domicílio lavar muito bem em água potável para e corrente para tirar a sujidade e em seguida retirar as vísceras e as guelras e lavar novamente para tirar resíduos de sangue. Escorrer ao máximo a água e empacotar individualmente em filme de PVC e submeter ao congelamento em freezer à temperatura de 18 graus Celsius. Esse procedimento não é recomendado para armazenagem de longa duração, porém é possível congelar desta maneira para evitar desperdício, desde que o pescado seja consumido em poucos dias.

Covid-19 no Brasil

O Brasil registra 37.023.465 casos acumulados de Covid-19. Desses, 2.934 foram registrados nos sistemas nacionais nas últimas até dia 25/02. As informações sobre o cenário epidemiológico foram atualizadas no sábado dia 25/02 às 17h, por meio de dados enviados ao Ministério da Saúde pelas secretarias de Saúde estaduais, municipais e do Distrito Federal. Em relação aos óbitos, o País tem 698.946 mortes por coronavírus. Nas últimas 24 horas, foram registrados 18 óbitos nos sistemas oficiais. Outros 3.043 permanecem em investigação.

Fonte: site do Ministério da Saúde

Vacinação em 2023 contra a Covid-19

Teve início a Campanha Nacional de Vacinação 2023 dia 27/02, a fim de aumentar a cobertura vacinal no país. Nesta primeira etapa será aplicada a vacina bivalente da Pfizer, atualizando as cepas originais do Sars-CoV-2 e da variante da ômicron BA.1. O público-alvo desta etapa compreende: idosos com 70 anos ou mais, pessoas a partir de 12 anos vivendo em instituições de longa permanência e trabalhadores desses locais; pessoas imunocomprometidas a partir de 12 anos; indígenas, ribeirinhos e quilombolas a partir de 12 anos. A previsão para aplicação em trabalhadores da saúde é dia 17 de abril. Na mesma data está prevista para pessoas com deficiência permanente (acima de 12 anos), detentos, adolescentes cumprindo medidas socioeducativas e funcionários do sistema de privação de liberdade.