HORECA Mag-13

KASIM - ARALIK 2015 - SAYI 13

dosya sofra üstü ve servis ekipmanları

SektörBuUygulamadaBuluşuyor!

HORECALife

Sektörün Liderleri 2015'i Değerlendirdi İstanbul Coffee Festival

KAHVE AŞKINA! BÜYÜK BULUŞMA

1

Yeni Nesil Yazar Kasa POS

Yeni Nesil Masaüstü Yazar Kasa

Yeni Nesil Masaüstü Yazar Kasa

Yeni Nesil Masaüstü Yazar Kasa

Profilo VeriFone VX 680-E1

Farex FR-8300

Profilo YK-8200

Telestar TLS-8100

Dokunmatik renkli ekranı, basitleştirilmiş menüsü ve ileri teknolojisi ile işinizi çok kolaylaştıracak.

Ödeme sistemlerinde ayrıcalığı arayanlar, dünyanın tercihi, teknolojinin zirvesi Farex ile işlerinde fark yaratıyor.

Pratik kullanım özellikleri, ileri teknolojisi, sağlam ve şık yapısı ile hızla işletmelerdeki yerini alıyor.

Küçük işletmelerin büyük dostu Telestar, işletmenizin her türlü ihtiyacı için en ideal çözümü sunuyor.

1

Dünyada 1 milyondan fazla yazarkasa müşterimizle

30 yıldır zirvedeyiz!

11 ülke için geliştirdiği 146 yazarkasa modeli ve uluslararası tecrübesiyle başarılara imza atan sektörünün lideri Profilo Ödeme Sistemleri, şimdi de Yeni Nesil Yazar Kasa ile esnafımızın yüzünü güldürüyor.

içindekiler

38

44

KAHVE AŞKINA

MARTIN BRAUN TÜRKİYE’DEN HORECA AÇILIMI!

42

SİSTEM 9 MEDYA DİJİTAL ÇÖZÜMLERİ UÇ UCA EKLEDİ ŞİMDİ TEKNOLOJİ İHRAÇ EDİYOR!

50

LOKMAN KAHVALTILIK PROFESYONELLERİN TERCİHİ LOKMAN SON TÜKETİCİYLE DAHA FAZLA NOKTADA BULUŞACAK!

18

20

22

KITCHENETTE KIŞ SEZONUNU RENGÂRENK YENİ TATLI MENÜSÜYLE AÇIYOR!

TOM’S KITCHEN’DAN “İSTANBUL’A ÖZEL” LEZZETLER

YENİ ROTA “ŞAŞKIN DANA”

54

DEMAK GIDA EVİN DIŞINA AĞIRLIK VERDİ 2015’İ REKOR BÜYÜMEYLE KAPATIYOR

dosya: sofra üstü ve servis ekipmanları

28

30

32

34

35

36

ÖZTİRYAKİLER SOFRALARA ŞIKLIK GETİRİYOR

KILIÇLAR YATIRIMLARIYLA ÜRETİM GÜCÜNÜ ARTIRIYOR

GALERİ KRİSTAL SEKTÖRÜN DİNAMİK YAPISI VE KONFORUNA EN GÜZEL CEVAP!

JUMBO DENEYİMİNİ SEKTÖRE TAŞIYOR

ERENİL’DE YENİLİKLER BİTMEZ!

ADINDAN DA ANLAŞILACAĞI GİBİ VIP ÜRÜNLER VIP HİZMET

6

KASIM/ARALIK 2015

editör

ETKİNLİKLERLE DOLU GÜNLER… Son günlerde önce İstanbul Kahve Festivali, ardından ilk kez düzenlenen Bursa CoHo ve Gastromasa etkinlikleri, şimdi de Sirha İstanbul’da bir kez daha sizlerle beraber olmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Bir diğer mutluluğumuz da, otel, restoran/kafe ve catering sektörüyle tedarikçileri buluşturan bir pazaryeri uygulaması olan HORECA Life’a göstermiş olduğunuz yoğun ilgi ve beğeni… İstanbul, sektörle ilgisi bulunmasa da, değinmek istediğim bir başka etkinliğe daha ev sahipliği yaptı. Bu yıl 10. kez düzenlenen dünyanın sayılı çağdaş sanat fuarlarından Contemporary Istanbul… Yerli ve yabancı çağdaş sanat galeriyle yüzlerce sanatçıyı, 85 bine yakın sanatseverle buluşturan etkinlik oldukça görkemliydi. İşin ticari boyutunu bir kenara koyarsak, sergilenen eserlerin bir bölümü heyecan vericiydi. Belki hepsi heyecan vericiydi de beni aşıyordu! Benim için en basit ifadeyle zihin açıcı, çok sayıda genci bu ortamda bulmak ise umut vericiydi. Önümüzdeki yıl daha fazla zaman ayıracağıma dair kendime söz verdiğim bu etkinliği sabırsızlıkla bekleyeceğim.

Anadolu mutfağına dair yazılarıyla dikkat çeken Hüsran Yaşar Köse’nin kaleminden okuyacağınız ve yerinde gidip izlenimlerini paylaştığı Ateşbaz-ı Veli etkinlikleri konulu yazısı, sevgili Filiz Üstün Durak’ın kaleminden okuyacağınız, Yönetmen Deniz Gamze Ergüven’in Mustang adlı filmine dair yazısı, Dr. Aybars Akkor’un gastronomi mekânlarına dair görüşlerini paylaştığı yazısını özellikle dikkatinize sunuyorum. İşlerimizin yoğunluğu ve hayatın koşuşturmacası içinde, kendimize mümkün olduğunca nefes alabilecek alanlar açmamız gerekiyor.

Bu arada bir not: Kısa bir süre önce hazırlayıp sektöre sunduğumuz Türkiye Yemek Sanayicileri Kataloğu, önümüzdeki mart ayında düzenlenecek EDT EXPO’da, bu kez genişletilmiş ve zengin içeriğiyle sektörle buluşacak.

Gelecek sayımızda buluşmak dileğiyle…

İmtiyaz Sahibi ve Sorumlu Yazı İşleri Müdürü Berk ALTINIŞIK berk@horecadergi.com Yayın Danışmanı Yasa ÇELİKTAŞ yasa@yasaceliktas.com

Reklam Müdürü Banu TAŞAN banu@horecadergi.com Görsel Yönetmen Utku AYDIN Bilgi Teknolojileri Ales TAGHIYEV

Yapım: Motto www.mottoiletisim.com Yönetim Yeri Cihangir Cad. Cevher Saray Apt. No: 31 D: 2 Cihangir 34433, Beyoğlu, İstanbul T: 0212 243 36 41 E-Posta: info@horecadergi.com

Baskı: Veritas Tepe Ören Köyü, İstanbul Tuzla Kimya Sanayicileri Organize Sanayi Bölgesi Melek Aras Bulvarı, Analitik Caddesi PK 34959 No: 46 Tuzla – İstanbul T: 444 1 303 Dağıtım: MNG Kargo / Etkin

Yayın Türü: Yerel, Süreli Abonelik abone@horecadergi.com HORECA, Motto İletişim tarafından Türkiye Cumhuriyeti yasalarına uygun olarak yayınlanmaktadır.

Derginin isim ve yayın hakları Motto İletişim’e aittir. Yayınlanan yazı, fotoğraf, harita, illüstrasyon ve konuların her hakkı saklıdır. İzinsiz, kaynak gösterilerek dahi alıntı yapılamaz.

Katkıda Bulunanlar: Aybars Akkor, Ceyda Taş, Deniz Şahin, Filiz Üstün Durak, Hüsran Yaşar Köse, Onur Gündemer, Öykü Onur Tanyel, Özlem Yaman, Sema Itak, Serkan Zihli, Deniz Sezer Türksoy

8

KASIM/ARALIK 2015

kısa kısa...

MASADA STEAKHOUSE KASADA ESNAF LOKANTASI: İKI SATIR Türkiye’de döner kültürünü modern bir yorumla yeniden tanımlayan ve kökünden değiştiren Kasap Döner markasının yaratıcıları, ‘İyi et herkesin hakkı’ sloganıyla İstanbul’u yeni bir steakhouse konseptiyle buluşturdu.

Izgara et ve köfte çeşitlerinin arabada servis edilmesinden ve ‘parkta yemek yerken iki satır sohbet etme’ kültüründen esinlenen İki Satır, Acıbadem, ViaportOutlet, Viaport Venezia, Viaport Marina’da hem iyi et yemek hem de sokaktan kopmamak isteyenlerin şimdiden lezzet durağı oldu.

SUNSET’IN TATLI MENÜSÜNE ÜNLÜ FRANSIZ ŞEF ETIENNE IRAZOQUI IMZASI! Konuklarına 21 yıldır seçkin lezzetler sunmanın yanı sıra, her gün farklı bir yeniliği de imza atarak misafirlerini şımartan Sunset mutfağı şimdi de dünyanın sayılı şefleri arasında yer alan Sunset’in danışman tatlı şefi Etienne Irazoqui’nin özel tatlı tarifleri misafirlerin beğenisine sunuyor. “İyi şef olmanın sırrını biraz yaratıcılık, biraz adanmışlık, bir parça da azim” olarak açıklayan Irazoqui’nin tatlı mönüleri mucizeler yaratıyor. Etienne Irazoqui’nin Sunset misafirleri için özel olarak hazırlamış olduğu tarifler arasında; Çikolatalı Mango Mousse, Balkabaklı, Hindistan Cevizli Cheesecake, Limonlu Tart, Ananas Baba, Çikolatalı Sufle, Farand’olé gibi enfes lezzetler yer alıyor.

PROFESYONELLER ÖZTIRYAKILER’I SEÇTI! Öztiryakiler’in bağımsız bir araştırma şirketine yaptırdığı marka araştırmasının sonuçları açıklandı. Araştırma; “Marka Bilinirliği”, “En İyi Marka”, “En çok Tercih Edilen Marka”, “Gelecekte Satın Alma Eğilimi” ve “Müşteri Beklentileri” kapsamında iki büyük ilde gerçekleştirildi.

Katılımcılarla yüz yüze gerçekleşen araştırma sonuçlarına göre Öztiryakiler; “ ilk akla gelen marka, en iyi marka, en çok tercih edilen marka ve gelecekte satın alma eğilimi en güçlü marka olarak, sektörde birinci sırada. Alanında markalaşmış otel, restoran ve catering firmalarında görevli 225 kişiyle yüz yüze gerçekleştirilen ankette, müşterilerin beklentilerinde en öncelikli unsur, satış sonrası hizmet desteği olup, sektörde en yaygın servis ağına sahip Öztiryakiler, 7/24 Çağrı Merkezi hizmeti ile müşteri memnuniyetinden tam not aldı. Türkiye’de lider, dünyada ilk 15 firma arasında yer aldıklarını kaydeden Öztiryakiler Yönetim Kurulu Başkanı Yusuf Öztiryaki, firma olarak sektörde 60 yıla dayanan tecrübeleriyle köklü bir geçmişleri olduğunu hatırlatarak, “Bugünleri koşulsuz müşteri memnuniyetini kurumsal bir program haline getirmemize ve müşterilerimizi çok iyi anlamamıza borçluyuz. Dünyanın dört bir yanında anahtar teslim mutfakların projelendirilmesi, imalatı, kurulumu ve satış sonrasında verdiğimiz hizmetlerle müşterilerimizin sadece mutfak tedarikçisi değil, çözüm ortağıyız” dedi.

HACIBEY ATAŞEHİR’DE! Hacıbey Döner Lokantası, Bursa’da 1950 yılında başlayan ve 1993-2013 yılları arasında 20 yıl Teşvikiye’de dönerciliğe devam eden 3. Kuşak İsmet Hacıbeyoğlu yönetimindeki profesyonel bir ekip tarafından, aynı anda 750 kişiye mükemmel servis vermek üzere tasarlandı. Hacıbey, salonda ve mutfakta yaklaşık 100 kişilik ekibi, akıllı binası, şık dekorasyonu, 100 araçlık özel otoparkı ve lezzet odaklı mönüsü ile şehre yeni bir müdavim mekânı olarak katıldı. Reçetesi İsmet Hacıbeyoğlu tarafından özel olarak hazırlanan özel sos ile marine edilip tereyağı ile servise sunulan Bursa Kebabı, mekânı Nişantaşı’ndan hatırlayanlar için özlenen bir tada kavuşmayı sağlıyor. Kara fırında sade, çörek otlu ve tam buğday unundan yapılan özel ekmeklerde servis edilen ekmek arası döneri, pilav üstü döneri ve lavaş döneri ile Hacıbey, İstanbul’un en lezzetli dönerini vadediyor.

10

KASIM/ARALIK 2015

www.erenil.com.tr

Erenil Sofra Ekipmanlar覺

erenilsofra

kısa kısa...

EVDEKI KONFORU OTELLERE TAŞIYOR

Seramik sektörünün önemli oyuncularından ve çevre dostu Bien Seramik, otellerin değişen konfor anlayışına en uygun çözümleri sunuyor.

Yenilikçi ve dikkat çeken tasarımlarıyla Bien Seramik, turizm sektörünün öncelikli ihtiyaçlarına cevap verecek nitelikte ürün gamını geliştiriyor. Zeminden tavana, banyodan SPA’ya birçok yüzey ve mekânda kullanılmasına imkân tanıyan Bien Seramik ürün gamı inovasyonu işlevsellikle birleştiriyor.

ILLY, TÜRKIYE PAZARINDA YOLUNA COCA-COLA İLE DEVAM EDIYOR

İtalyan espresso mucidi Illy, soğuk kahve segmentinde yoluna Coca-Cola Şirketi çatısı altında devam ediyor. İki marka arasında yapılan global işbirliği kapsamında, İlly’nin, Türkiye’deki soğuk kahve satış ve pazarlama faaliyetlerini Coca-Cola Şirketi yürütecek. Dünyayı espresso ile tanıştıran Illy, Türkiye pazarındaki yoluna Coca-Cola Şirketi çatısı altında devam ediyor. Markanın, soğuk kahve satış ve pazarlama faaliyetlerini üstlenen Coca-Cola Şirketi, pazara yeni ürünlerle giriyor. Dünyadaki en değerli ve en lezzetli kahve çeşidi Arabika kahve çekirdeklerinin mükemmel tadından ödün vermeden pazardaki yoluna devam edecek olan Illy’nin en büyük yeniliği, Caffe Tiramisu tadı olacak.

12

KASIM/ARALIK 2015

ÖZTIRYAKILER MILANO’DA BÜYÜK İLGI GÖRDÜ Endüstriyel mutfak sektörünün Avrupa’daki en büyük fuarı olan Milano Host Fuarı’na katılan Öztiryakiler özellikle soğutucu, bulaşık yıkama makineleri ve pişirici grubundaki en yeni ürünlerini dünyanın dört bir yanından gelen katılımcıların beğenisine sundu. Fuarın en çok ziyaret edilen stantlarından biri olan firmanın Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Tahsin Öztiryaki, “Eskiden bizler dünyadaki firmaların satış müdürlerinden dünyada neler olduğunu öğrenirken, şu anda bizlere soruyorlar. Hatta bizim firmalarımızda çalışan arkadaşlarla ilgilenip, yabancı firmalarda görev almalarını istiyorlar. Bu, sektörün tüm katmanlarıyla geliştiğini gösteriyor. Fuarda standımızı ziyaret eden değerli sektör profesyonellerine ürünlerimizi, firmamızı en iyi şekilde anlattığımızı ve ülkemizi en iyi şekilde temsil ettiğimizi düşünüyoruz” dedi.

ŞEFLER BU LEZZETLERI ÇOK BEĞENDI! Knorr Bulyon portföyüne yeni katılan Chef’s Bulyon, geleneksel et/tavuk suyunu aratmayan lezzetiyle her 10 şeften 9’u tarafından onaylandı, pazara iddialı bir giriş yaptı. Unilever Food Solutions tarafından ev dışı tüketim pazarına sunulan Knoor Bulyon Ailesi, diğer malzemelerle uyum sağlaması için, yemeğin tadını bastırmayacak şekilde tekrar yorumlandı. Knorr bulyon ‘Şeflerin 1 numaralı tercihi’ olmak yönündeki iddiasını yeniliklerle pekiştirirken, Knorr 1-2-3 için verim arayan şeflerin ihtiyaçlarına odaklanıldı.

Tamamen yepyeni bir imaja kavuşan Sofrabaşı ise ‘bütçeye önem veren şefler için Knorr güvencesiyle bulyon’ sloganıyla pazara sunuldu. İçeriğine MSG eklenmemiş, geleneksel et ve tavuk lezzetini aratmayan Chef’s Bulyon, 150 şefin katılımıyla yapılan konsept ve ürün testinde, her 10 şeften 9’unun onayını almayı başardı.

TÜROFED VE NILCO’DAN İŞBIRLIĞI Yaklaşık 2 bin 500 oteli bünyesinde bulunduran Türkiye’nin en büyük çatı örgütlerinden Türkiye Otelciler Federasyonu (TÜROFED), temizlik ürünleri sektörünün önemli oyuncularından Nilco ile 3 yıllık işbirliği anlaşması imzaladı.

TÜROFED Yönetim Kurulu Başkanı Osman Ayık ile Nilco Satış Müdürü Metin Babacan’ın imzaladığı anlaşmayla Nilco, TÜROFED üyelerine temizlik ve ürünler hakkında bilgiler vererek, hem sektöre hem çalışanlara fayda sağlayacak.

hotel

RIXOS THERMAL ESKİŞEHİR’DEN TEDAVİYE ÖZEL KONAKLAMA! Eskişehir’in ilk ve tek 5 yıldızlı termal oteli Rixos Thermal Eskişehir, ameliyat sonrası tedavi, diyetisyen, hemşire ve konaklamaları içeren paket uygulaması ile farklı ülkelerden ve Türkiye’den birçok hasta misafire iyileşme dönemlerinde ev sahipliği yapmaya başladı.

R www.eskisehir-tr.rixos.com Dede Mahallesi Haktanır Sokak No:1 Eskişehir 0222 211 03 00

14

KASIM/ARALIK 2015

ixos Thermal Eskişehir, dünyanın birçok ülkesinde ve Türkiye’de giderek ilgi gören hastalara yönelik paket programı ile Eskişehir’de sağlık turizmine yeni bir boyut kazandırıyor.

Map2heal sisteminin Ekim ayında konaklama partneri olan Rixos Thermal Eskişehir, farklı ülkelerden ve Türkiye’den birçok hasta misafirine nekahat dönemlerinde ev sahipliği yapmaya başladı.

gidiş dönüş transferleri de Rixos tarafından sağlanıyor.

Hastalar, Map2heal sisteminin kendisine sunduğu program dahilinde hemşire, diyetisyen, kontrolünde Rixos Thermal Eskişehir’de konaklamasını gerçekleştirirken, doktoru ile online olarak görüntülü görüşmelerini gerçekleştiriyor, refakatçileriyle birlikte otelin bütün hizmetlerinden yararlanabiliyor.

Hastaların, günlük programları dâhilinde özel Fizik Tedavi ve Rehabilitasyon merkezlerine

Hasta ve refakatçileri Rixos Thermal Eskişehir’de, doktorları ve sağlık ekibiyle haftada bir gün akşam yemeğinde buluşup süreçleri takip ederken, moral da depoluyorlar.

Hastalar, diyetisyenlerinin kendilerine sunduğu özel menüler çerçevesinde şeflerin hazırladığı özel yiyeceklerle beslenirken, programı dâhilinde günlük yürüyüş ve spor aktivitelerini, masajlarını otel içerisinde bireysel fitness koçu ve terapistler eşliğinde gerçekleştirebiliyor.

Map2Heal sistemi dışında da, doktorlar nekahat dönemi konaklamasını Rixos Thermal Eskişehir ile iletişime geçerek planlayıp, hastalarına önerebiliyor.

restaurant-cafe

KIŞ SEZONUNU RENGÂRENK YENİ TATLI MENÜSÜYLE AÇIYOR! Sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar günün her saatine uygun lezzetli alternatifler sunan Kitchenette, tazeliğin ön planda tutulduğu yeni tatlı menüsünde de, mevsim meyveleri ile tatlandırılmış tart, kek, dondurma ve waffle’lardan farklı ülke tatlarına kadar zengin alternatifler sunuyor.

H

er zaman taze içeriklerle hazırlanan lezzetli yemekler sunan Kitchenette’in tatlı menüsü de misafir beklentileri ve mevsimsel ürünler göz önüne alınarak yenilendi.

Kitchenette, yenilenen tatlı menüsü ile kış aylarının en sıcak mekânlarından biri olacak!

Kitchenette’in yenilenen tatlı efsaneleri arasında, mevsim meyveleri ile hazırlanan Belçika Waffle, esmer şeker ve tereyağı sos ile servis edilen Limonlu Tart, Armut ve Bademli Tart, Kırmızı Erik ve Beyaz Çikolatalı Puding , Zencefilli Kek, Trileçe,

18

KASIM/ARALIK 2015

Fırın Sütlaç ve Vanilyalı Cheescake bulunuyor. Dışı ince harmanlanmış fıstık ve çikolata ile kaplı, fındık kreması, çikolata sos ile hazırlanan bir kek olan Gianduja, tarçın ve anasonlu mevsim meyveleri, portakal sosu veya portakal jölesi ile yapılan Madelaine ve bir Güney Afrika ıslak keki olan tarçınlı, beyaz çikolata parçacıklı, elmalı Malva ise değişik tat arayanların gözdesi olacak. Üzeri dolgulu çikolata parçalı krokan ve sostan oluşan Siyah Çikolata & Kahveli Dome ile Limon ve Haşhaş Tohumlu Kek’de menünün en iddialı tatlılar arasında yer alıyor.

restaurant-cafe

TOM’S KITCHEN’DAN “İSTANBUL’A ÖZEL” LEZZETLER İngiliz şef Tom Aikens’ın restoranı Tom’s Kitchen İstanbul, yeni sezona çok özel lezzetlerle giriyor. Mevsimsel ve lokal ürünlerle hazırlanan birbirinden güzel yemeklerin bulunduğu yeni menünün en büyük sürprizi ise “İstanbul’a Özel” lezzetlerin misafirlere sunulması.

www.tomskitchen.com.tr Zincirlikuyu Cad. Zorlu Center Bulvar KatıAVZ No:134 Beşiktaş/İstanbul 0212 353 66 77

İ

stanbul Zorlu Center’da lezzet severlere birbirinden güzel yemekler sunan Tom’s Kitchen İstanbul, sonbaharı yepyeni bir menü ile karşılıyor. Tom’s Kitchen, eylül ayında misafirlerine Türk damak tadına uygun olarak özenle çalışılan dört, yeni lezzetini “İstanbul’a Özel” başlığı ile menüsünde sunmaya başlayacak. İstanbul’daki ekibiyle birlikte keyifli çalışma süreci geçiren ünlü şef Tom Aikens, İstanbul’a

20

KASIM/ARALIK 2015

özel 4 farklı lezzeti Tom’s Kitchen’a özel yorum ve sunum ile birleştirerek hazırladı. Pide ve muhammara ile servis edilen “Tom’s Kitchen Köfte”, humus, köz patlıcan ve karamelize arpacık soğan ile sunulan “Kuzu Bonfile Parçaları” menüde öne çıkan lezzetler arasında yerini alıyor. Tom Aikens bu özel bölümde kebaba farklı bir bakış açısı getiriyor ve “Tom’s Kitchen Kebap”ı köz patlıcan ve baharatlı süzme yoğurt ile sunuyor. Et severlerin vazgeçemediği bir lezzet olan

“Kuzu Kol” ise Türk baharatlarıyla 10 saat pişirilerek hazırlanıyor, nohut güveç ve ızgara kırmızı biber ile servis ediliyor.

Tom’s Kitchen lezzetlerinin tutkunlarını da unutmayan mekân, “Tom’s Kitchen Klasikleri” adı altında “Tavuk Sinitzel”, “Fish & Chips”, “Paprika Tava Levrek” gibi lezzetlerini misafirlerine sunmaya devam ediyor.

New and unique.

The new NEO Generation of commercial refrigeration with its 3 new ranges: Advance, Concept + and Concept, is perfectly adapted to the requirements of customers with high standards, always offering the Fagor Industrial guarantee.

Models have been designed for every customer profile, all of them with the quality demanded of a leading brand.

www.fagorindustrial.com l twitter.com/fagorindustrial

POSTER.indd 1

Together we evolve

03/12/14 10:08

restaurant-cafe

www.saskindana.com Barbaros Hayrettin Caddesi No: 4 Tuzla / İstanbul 0216 447 16 16/17

YENİ ROTA “ŞAŞKIN DANA”

S

22

KASIM/ARALIK 2015

on dönemde, güzelliği ve sakinliğiyle İstanbul’un öne çıkan semtlerinden Tuzla’da açılan “Şakın Dana” yoğun iş temposundan kaçmak isteyenlerin yeni adresi. Şaşkın Dana, kırmızı etten vazgeçemeyenlere lezzetli menüsü, modern ve sıcak atmosferi ile keyifli bir ortam sunuyor.

Sıvama kıymayla özel olarak hazırlanan kasap lahmacun ise Şaşkın Dana’nın en iddialı lezzetlerinden.

Tuzla’nın keyfini çıkarmak için önce biraz enerji depolayalım diyorsanız, yeniliklerin restoranı olmak için yola çıkan mekânda, özgün lezzetlerin ve sıcaklığın tadını çıkarabilirsiniz. Menüsündeki zengin ve eğlenceli içeriklerle fark yaratan Şaşkın Dana’da hamburgerler; çeşitli yeşillikler, özel sos ve patates kızartması ile servis ediliyor.

Hamburger istemiyorsanız köfte, kuzu şiş, kuzu beyti, kuzu pirzola, küşneme, dana antrikot, dana bonfile ve karışık ızgara da tercih edeceğiniz diğer alternatifler olabilir.

Etlerini Bandırma’nın özel besi çiftliklerinden getiren Şaşkın Dana, aynı zamanda kasap hizmeti de veriyor. Şaşkın Dana’da hamburger köfteleri önceden hazırlanmıyor, sipariş verildiği anda kıyması taze çekilerek sunum yapılıyor. Şaşkın Tavuk, Şaşkın Burger, Şaşırmış Burger, Çok Şaşırmış Burger gibi eğlenceli hamburger seçimleri damak tadınıza hitap ediyor. Küçük misafirleri için çeşitli sürprizler de sunan mekân, çocuklu ailelerin rahat etmesini sağlıyor.

Kısaca menüde, hamburgerden “özel kasap” lahmacuna, köfte ve ızgara çeşitlerinden ev yapımı tatlı ve baklavaya kadar birçok lezzet seçeneğini bulabilirsiniz.

Akaryakıtta tasarruf fırsatını kaçırmayın! Şirketinin akaryakıt giderlerini Petronet ile karşılayanlar her depoda tasarruf ediyor.

Shell’in Türkiye’deki en büyük temsilcisi Petronet ile akaryakıt giderlerinizde tam kontrol sağlayın.

Yaygın istasyon ağı güvencesinden faydalanırken operasyonel yükünüzü azaltın.

www.ttsmultinet.com www.multinet.com.tr

Multinet Çağrı Merkezi

444 87 36

Mutfağım Evimdir

Kendi Mutfağında Pişenlerin Ödülü

ATEŞBAZ’I VELI Hüsran Yaşar KÖSE husran@hotmail.com

‘A

teşbaz-ı Veli Mutfak ve Mutfak Kültürü Ödülleri’ ilk anda demode bir isim gibi duruyor. Modernlik peşinde olanların kulağını tırmalayabilir. Madem ülkemizde yeme-içme konusunda ulusal ve uluslararası bir ödül tasarlanıyor (İngilizce mekân, şirket, sektörel dergi isimlerine en çok rastlanan bu sektörde) dünyaya daha kolay açılacağımız bir isim konulsaymış; ‘Turkish Cusine and Culinary Culture Awards’ ya da ‘Traditional Turkish Cuisine and Cooking Awards’ olsaymış, bunlar olmazsa Ateşbaz ‘Ateshbaz’ olarak da yazılsa şık olurmuş. Neyse sataşmayı bırakalım ve soralım Ateşbaz kim ya da ne ola!

Mezarı türbeye dönüşen ve kutsallık atfedilen dünyadaki tek aşçı Ateşbaz-ı Veli; Mevlana’nın öğrencisi, yoldaşı, dergâhının tadı tuzu Ateşbaz’ı, gerçek adıyla Yûsuf bin İzzeddin…

Olağanüstü özelliklerinden ötürü ateşle oynayan anlamına gelen “Ateşbaz” adı verilmiş. Yüz yaşına yakın bir yaşta 1285 yılında dünyaya gözlerini yummuş. Mevleviler ona ve makamına ölümünden sonra da büyük saygı göstermişler. Mevlevihanelerdeki özel ocağa ‘Ateşbaz Veli Ocağı’ denmiş, yine mutfak bölümünde Meydan-ı Şerif’te serili beyaz postun adı da ‘Ateşbaz Postu’ olarak anılmış.

Mevlana’nın aşçısı Ateşbaz-ı Veli adına her yıl, 7 kategoride değerlendirilen mutfak ödülleri, Konya’da geniş bir katılımla 4. kez sahiplerini buldu. Böylece ülkemiz yeme-içme sektörü anlamı ve değeri yüksek önemli bir ödüle kavuşmuş oldu.

«Tabhı şîrîn ola, Hak berekâtın vere, dem-i Hazret-i Mevlânâ, sırr-ı Ateş-bâzı Velî Hû diyelim»

Mevlana’nın 22. kuşak torunu ve Uluslararası Mevlana Vakfı Başkan Yardımcısı Esin Çelebi Bayru

24

KASIM/ARALIK 2015

KEŞİF BEKLEYEN LEZZET DURAKLARI

BU YIL ÇORBASI ATEŞBAZ’IN TUZUYLA TADLANANLAR

A

nadolu Halk Mutfağı Derneği, her ödül töreninde olduğu gibi bu yıl da farklı bölgelerden mutfaklarıyla kendilerini kanıtlamış işletmelere Başarı Plaketi verdi. Bunlar, Konya’dan Lokmahane, Diyarbakır’dan Mustafa’nın Kahvaltı ve Yemek Dünyası, Bozcaada’dan Rengigül Konukevi, Karabük’ten Gül Evi, Hatay’dan Sveyka Restaurant, Van’dan Akdamar Restoran, İzmir’den Mutfak Girit olarak belirlendi.

‘Mutfakta sadece yemek pişmez insan da pişer’ sözü Mevlevilikte yemek ile maneviyat arasında kurulan yakın bağı ve yemek yemenin bir çeşit ibadete dönüştüğü törenlerin önemini de açıklıyor. Mevlevinin yüzyıllardan bugüne süregelen yemek duasında, adı Mevlana’dan sonra tek geçen Ateşbaz-ı Veli’yi bu ödül olmasaydı bırakın Türkiye’de Konya’da bile tanıyan az bulunuyordu. Konya’nın Meram ilçesinde bulunan Türbesi bu ödül vesilesiyle geçen yıl restore edilerek çevre düzenlemesi yapılmış.

Türbenin bulunduğu Meram ilçesinin belediye başkanı bir kadın; Fatma Toru. Toru, ödül törenindeki konuşmasında Ateşbaz-ı Veli Türbesi’nin bulunduğu bölgede bir kültür merkezi oluşturmayı planladıklarını ve burada gastronomi bilimi, Mevlevihane, sergi ve diğer etkinlik salonları, mutfak kültürü müzesi ile sosyal alanlar oluşturacaklarını söyledi.

Anlaşılan Ateşbaz, bundan böyle de yaşadığı şehri tuzuyla tatlandırmaya devam edecek, değerine değer katacak. ÖDÜLLER AIT OLDUĞU YERDE KONYA’DA Öncelikli hedefi Anadolu mutfağının bilinirliğinin artması ve mutfak algısının her anlamda öne çıkartılması olarak özetlenen 4. Ateşbaz-ı Veli Mutfak ve Mutfak Kültürü Ödülleri töreni 24 Ekim’de Konya Dedeman Hotel’de düzenlendi. Bu davetle Ateşbaz ödül törenine 2. kez katılmış oldum. Anadolu Halk Mutfağı Derneği’nin ve derneğin başkanı Adnan Şahin’in değerli çabalarıyla hayat bulan ve geçen yıl ait olduğu yere, Konya’ya taşınan

organizasyon büyük bir çaba ve titizlikle gerçekleştirildi. Ülkemizde yeme-içme alanında eşsiz bir ödül olan Ateşbaz-ı Veli Mutfak ve Mutfak Kültürü Ödülleri’ne kıymet ve değer katan Konya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Konya Büyükşehir Belediyesi, Meram Belediyesi, Selçuk Üniversitesi’ne ve ana sponsor olarak Torku’ya teşekkür etmek gerek. İtiraf ediyorum katıldığım bir ödül töreniydi ama aynı zamanda muhteşem bir geceydi. Abartısız organizasyonu, geniş katılımı, yerel yemeklerden oluşturulan sade ama lezzetli menüsüyle benim için unutulmazlar arasına girdi. Masamızda, Dünyayı dolaşmış, dünya mutfaklarını bilen ama Anadolu mutfağına yönelen genç bir şef, bir yemek yazarı, bir Konyalı aşçı, bir yerel el sanatları sanatçısı, İstanbul’dan ödül almak için gelen iki işletmeci vardı, sohbete doyum olmadı. Öte yandan Konya’yı 3. kez ziyaret etme, meşhur lezzetlerinden bir kez daha tatma fırsatı bulduğum ödül etkinliği çerçevesinde tanımaktan heyecan duyduğum çok değerli insanlar oldu. Özellikle Ateşbaz’ın türbesini ziyaret ettiğimiz gün, Mevlana’nın 22. kuşak torunu ve Uluslararası Mevlana Vakfı Başkan Yardımcısı Esin Çelebi Bayru ile tanışmak ayrı bir keyif ve onurdu.

Bu yıl 4. Ateşbaz-ı Veli Mutfak ve Mutfak Kültürü Ödülleri 7 dalda sahiplerini buldu: ‘Mutfakta Milli’ ödül temasıyla ‘Emek ve Onur Ödülü’nü Boğaziçi Borsa Restoranları sahibi Rasim Özkanca aldı. Araştırma/İnceleme/Kitap Kategorisi’nde Gurme Kent Gaziantep Mutfağı çalışması ile Tahir Tekin Öztan. İşletmeler Kategorisi’nde Restoran 34.

Mutfak Endüstrisi Firma Kategorisinde Güral Porselen. Resmi ya da Özel Kurum, Kuruluş, Sivil Toplum Kuruluşu Kategorisinde Chaine Des Rotisseurs ve Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği birincilik ödülünü paylaştı.

Yazılı ve Görsel Medya Kategorisinde Food And Travel Dergisi. Gıda Üretimi Firma Kategorisinde Torku. Mutfak Hizmet Sektörü Kategorisinde ise Türk Hava Yolları, son olarak da Anadolu mutfaklarının bilinirliğine katkı sağlayan üç mutfak şefi; Melih DEMİREL, Ali RONAY, Eyüp Kemal SEVİNÇ ödüle layık görüldüler.

Rivayete göre; Mevlana, ‘Senin tuzunu alanlar huzur bulsun, ziyaret edenlerin derdi iyi olsun, aşları artsın, taşsın, dökülmesin’ demiş. Bunu bilenler Ateşbaz’ın türbesine tuz getiriyor, buradan tuz götürüyor.

Yolunuz bir vesileyle Konya’ya düşerse, ‘bir tutam tuz götürüp, bir tutam tuz almak için Ateşbaz’ın türbesine mutlaka uğrayın derim.

KASIM/ARALIK 2015

25

etkinlik Restoran, otel işletmeleri ve yiyecek içecek sektörünün Türkiye’deki büyük buluşması Sirha İstanbul, 26 - 27 -28 Kasım 2015 tarihlerinde İstanbul Kongre Merkezi’nde 3. kez tüm sektörü bir araya getiriyor.

3.BULUŞMA BAŞLIYOR!

Sirha İstanbul; alanında başarılı birçok markayı bir araya getirerek, hizmet sektöründen otelcilik ve restorancılığa, yiyecek içecekten, teknoloji alanlarına kadar 300 marka ve 12.000’den fazla sektör profesyonelini bir araya getirecek. Üç gün sürecek Sirha İstanbul, her sene ziyaretçi sayısında büyük artış göstererek bu yıl da sektörün beklentilerini karşılayacak.

Diğer yandan bu büyük buluşmada gerçekleşecek olan Bocuse d’Or, Coupe du Monde de la Pâtisserie gibi uluslararası alanda oldukça prestijli yarışmalar, Sirha İstanbul’da heyecanlı dakikalar yaşatacak. Omnivore İstanbul’da dünyaca ünlü şeflerle Türk şefler, katılımcılar ile deneyimlerini ve tutkularını paylaşacak. Sirha World Cuisine Summit (Dünya Mutfak Zirvesi) ve Leaders Club ise sektördeki dünya trendleri ile ilgili konferanslar düzenleyecek. 6. Duyu Gastronomi Platformu iki farklı pop-up restoran ile dünyadaki inovatif restoran konseptlerini bu yıl ilk kez Sirha İstanbul kapsamında tanıtacak.

Fark yaratan bir ‘DNA’

Yöresel lezzetler ‘kapsama alanımızda’

Sirha İstanbul; uluslararası yarışmaları, yenilikçi ‘masterclass’ çalışmalarını, dünyadaki son trendleri gündeme getiren konferansları ve bu etkinliklere katılan profesyonel ziyaretçileriyle fuarcılık sektöründeki farkını ortaya koyuyor. Sirha İstanbul, detaylara önem vererek planlanmış altyapısı ve donanımıyla katılımcılarına, ürün ve hizmetlerini sunabilecekleri üst düzey ve yaratıcı bir platform sunuyor.

Bütün bu ekipman ve teknolojinin yanı sıra Sirha İstanbul, Türkiye’nin yöresel lezzetlerinin ön plana çıkarılması yönünde iki yıldan beri kapsamlı bir çaba yürütmektedir. Bu çalışmaların neticesi Anadolu’nun Lezzet Envanteri adı altında misafirlerin dikkatine sunulacaktır. Yapılacak olan sergilemenin yanı sıra konuyla ilgili üretici ve uzmanların katılacakları konuşma ve tadımlar konuklarımızın ziyaretine açık olacaktır.

300’den fazla katılımcı ve marka

Sirha İstanbul 2015, restoran, otel sahipleri ve idarecileri; satınalma müdürleri ve yiyecek içecek direktörleri; şefler ve pasta ustaları; barmenler ve baristalar; HORECA ekipmanları imalat ve ithalatçıları; stewarding ve kat hizmetleri profesyonelleri; iç mimarlar ve tasarımcılar; sivil toplum kuruluşları, konuyla ilgili basın ve nihayet aşçılık okulları gibi sektörün her yönünden gelen 12.000 profesyonel ziyaretçiyi hedefliyor.

Sirha İstanbul’da ithalatçılar, distribütörler ve üreticiler; yiyecek ve içecek ürünleri, profesyonel mutfak ekipmanları ve malzemeleri; pastane sektörü için ürün ve ekipmanlar; cafe, bar donanımları, profesyonel servis malzemeleri; dekorasyon, mobilya ve tekstil ürünleri; otelcilik gereksinimleri; konuyla ilgili hizmet, teknoloji ve hijyen ürünleri gibi sektörün ihtiyacı olan envanterin tamamı yer almakta.

26

KASIM/ARALIK 2015

KASIM/ARALIK 2015

27

sofra üstü ve servis ekipmanları

SOFRALARA ŞIKLIK GETİRİYOR

Ülkemizde son zamanlarda sanayileşmeyle birlikte iş yapılarının, yaşam biçimlerinin değişmiş olması, bayanların iş hayatına olan katkılarının artması, dışarıda yemek yeme alışkanlığının yaygınlaşması gibi somut birçok neden, yeme- içme kültürünü şekillendirirken bağlı birçok sektörü de olumlu etkiliyor.

28

KASIM/ARALIK 2015

M

Gastronominin içinde olduğu hemen hemen her sektör için anahtar teslim mutfak projeleri üreten Öztiryakiler, kendi üretimi olan 4 bin 500’ü aşkın ürünü yanında, yurt içi ve yurt dışından alıp sattıkları ile beraber 10 bini bulan zengin ürün çeşitliliği ile işletmelerin F&B demirbaş ihtiyaçlarının tamamını kusursuz bir şekilde karşılıyor.

asasında yemeği için bekleyen ve nihai tüketici olan müşterinin, yeme içme sektöründeki yukarı yönlü seyir dolayısıyla yemeğin malzemesinden sunumuna kadar olan süreçte, beklentileri artarken özellikle yemeğin sunumu, bu sunumu destekleyen paslanmaz, porselen veya camdan mamul gereçler önem kazanıyor. Endüstriyel mutfak sektöründe 57 yıldır faaliyet gösteren, pişirme,

servis, taşıma, saklama, bulaşıkhane, sıcaksoğuk- teşhir üniteleri ve bar ekipmanları başta olmak üzere profesyonellerin beklentilerini karşılamaya yönelik ürünleri tasarlayan, üreten ve 100’ü aşkın ülkede kuran Öztiryakiler’in sofralara şıklık katan yurt içinden ve yurt dışından önemli markalarla çözüm ortaklığı sağlıyor olması özellikle HoReCa sektöründeki işletme sahiplerini memnun ediyor.

YERLİ VE İTHALDE ORTAK NOKTA: “KALİTE”

Ö

ztiryakiler dünyaca ünlü oteller yanında seçkin birçok restoran ve kafenin mutfağında tercih ediliyor. Açık büfe, teşhir ürünleri ve sofra takımlarında da kalite ile şıklığı birlikte arayan işletme sahiplerinin beğenisine sunuyor. Son yıllarda masa üstü ekipmanlarında sade ve yalın hatların ön plana çıktığı modelleri tercih edenlere yönelik modern çizgilere sahip İstanbul, Tokyo, Venedik, Riyad ve Newyork serisi çatal-kaşık-bıçak takımları ile beş yıldızlı otel ve restoranların masalarında yerini alan Öztiryakiler açık büfelerin vazgeçilmezi chafing dish gruplarında da iddialı; kapaklı ve amortisörlü modelleri ile kullanıcıya şık bir sunumun ötesinde büyük kolaylık sağlıyor.

Paslanmaz çelik kahve ve meyve suyu dispanserlerinde pazarda etkin rol oynayan firma, kendi imalatı olan ürünler dışında dünyaca kabul görmüş önemli markaların da tedarikini sağlıyor.

Alman markası Bauscher, Öztiryakiler aracılığıyla otellere ve catering işletmelerine yönelik şık tasarımlı, fonksiyonel ve sağlam porselen yemek takımları, çay takımları, açık büfe sunum ekipmanları ve açık büfe sunum kapları üretiyor. Çatal-kaşık takımları ile olduğu kadar, porselen yemek takımları ve cam bardakları ile de otel, restoran ve catering işletmelerinin en çok tercih ettiği markalardan biri olan Sambonet&Rosental grubu, estetik sunum tabaklarıyla yaratıcı şeflerin beğenisi toplayan Revol, yüksek kaliteli, şık dizayna sahip paslanmaz çelik ve krom kaplama açık büfe ekipmanları, chafing dishleri ve kahve dispanserleri üreten Paderno&Sambonet de diğer tüm ithal ürünlerde gibi Öztiryakiler aracılığı ile HoReCa sektöründeki işletme sahiplerine ulaştırıyor. www.oztiryakiler.com.tr Cumhuriyet Mah. Eski Hadımköy Yolu Cad. No: 8 Büyükçekmece / İstanbul 0212 886 78 00

KASIM/ARALIK 2015

29

sofra üstü ve servis ekipmanları

Hem çok oyunculu iç pazarda hem de güçlü küresel rakiplerin bulunduğu dış pazarda büyümesini sürdüren Kılıçlar, teknik ve üretim kapasitesini artırmak üzere yatırımlarına hız kesmeden devam ediyor.

Güncel yenilikleri takip ederek ürün gamını sürekli yenileyen firma, yaklaşık 20 ülkeye satış gerçekleştirerek ihracat oranını yüzde 25-30 oranında artırdı.

30

KASIM/ARALIK 2015

KILIÇLAR YATIRIMLARIYLA ÜRETİM GÜCÜNÜ ARTIRIYOR Üretimine 1988 yılında başlayarak Türk mutfaklarının vazgeçilmez markalarından biri olan Kılıçlar, hem çok oyunculu iç pazarda hem de güçlü küresel rakiplerin bulunduğu dış pazarda büyümesini sürdürüyor. 2004 yılından bu yana Sultanbeyli’de 5 bin metrekarelik bir alanda çalışmalarına devam eden Kılıçlar, 2000’den fazla satış kanalıyla ürünlerini tüm Türkiye’ye ve dünyaya ulaştırıyor. Genel standartlara uygun teknolojiyi kullanan ve kapasitesini artırmak için yatırımlarını sürdüren firmanın çalışmalarını Kılıçlar Genel Müdürü Hüseyin Kılıç ile konuştuk.

K

ılıçlar, daha hızlı üretim yapmak; teknik ve üretim kapasitesini artırmak üzere yatırımlarına da hız kesmeden devam ediyor. Hüseyin Kılıç, bu yatırımlarla ilgili şunları söylüyor: “Bu yılın ilkbahar aylarında Almanya’dan getirdiğimiz makinelerle otomasyon sistemimizi geliştirdik.

Polisaj makinelerimizin sayısını artırdık. Bu da bizim daha temiz ürün çıkararak üretim kalitemizi yükseltti. Henüz tam kapasite çalışmamamıza rağmen fabrika yatırımı verimimizi en az yüzde 30 artırdı. Tam kapasite çalıştığımızda bu oran en az yüzde 50 olacak.

Güncel yenilikleri takip ederek ürün gamımızı sürekli yeniliyoruz. Her bir modelimiz en az 2030 kalıpla üretiliyor. Bu yüksek maliyet demek olsa da her yıl en az üç yeni modeli tüketicilerle buluşturuyoruz.”

Bu yıl İdeal Home ve Züchex Fuarı’na katıldıklarını söyleyen Kılıç, özellikle Züchex Fuarı’nda yurt dışı ziyaretçilerinde artış olduğunu belirtiyor. Bu yıl yurt dışı satışlarının arttığına dikkat çeken Kılıç, yaklaşık 20 ülkeye satış gerçekleştirerek ihracat oranını yüzde 25-30 oranında yükselttiklerini belirtiyor.

KENDINE HAS TASARIMLARIYLA DIKKAT ÇEKIYOR Üretiminde AISI 304 kalite, 18/10 Cr/Ni alaşımlı

paslanmaz çeliği kullanan firma, Kılıçlar ve HFM markasıyla üretim yapıyor. Fiyat ve kalite yönüyle iyi alternatifler sunan Kılıçlar, hem HORECA sektörüne hem de ev kullanıcısına yönelik ürünleriyle her kesimden alıcıya cevap veriyor.

Kendisine has yeni tasarımlarla ürün yelpazesini genişleterek pazar payını hızla artıran firma, 2009 yılından bu yana tüm Carrefourlar’ın, bu yıldan itibaren de Migros’ların ürünlerini veriyor.

Kılıçlar’ın ürün gamında öncelikle HORECA sektörüne yönelik olarak ana yemek kaşık, çatal, bıçak; meze ve ordövr olarak ara yemek setleri, kahvaltı setleri ve tatlı setleri bulunuyor. Kahve, çay kaşığı, dondurma- salata grubu, servis grubunun yanı sıra balık çatal-kaşık-bıçağı, kokteyl kaşığı, karides kaşığı gibi ürünler de koleksiyonları arasında yer alıyor. Ev grubunda ise ana yemek kaşık, çatal, bıçak başta olmak üzere 89 parçalık setler üretiliyor. Firma bu yıl, kaşık-çatal-bıçağın yanı sıra sofra üstünde çelik aksamlı ürünlerde de çeşitliliğini artırdı. Yeni ürün grubu olan Roma, Didim ve Rio setleriyse bu yılın en çok ilgi gören ürünleri arasında yer alıyor.

Bu yıl cirolarını yüzde 20 oranında arttırdıklarını belirten Hüseyin Kılıç, “Ciromuzu yüzde 40-50 oranında yükseltmeyi hedefliyoruz. Zor bir hedef ama biz üretimimizi arttırarak zoru aşmaya çalışacağız” diyor.

Fiyat ve kalite yönüyle iyi alternatifler sunan Kılıçlar, hem HORECA sektörüne hem de ev kullanıcısına yönelik ürünleriyle her kesimden alıcıya cevap veriyor.

www.kiliclar.net Mimar Sinan Mh. Mimar Sinan Cd. Kılıçlar Sk. No:9 Sultanbeyli / İstanbul 0216 592 82 00

KASIM/ARALIK 2015

31

sofra üstü ve servis ekipmanları

SEKTÖRÜN DİNAMİK YAPISI VE KONFORUNA EN GÜZEL CEVAP! Dünya çapındaki tüm gelişmeleri yakından takip eden Galeri Kristal, güncel ürün stoğuyla Avrupa’nın en büyük showroomlarından birinin sahibi. Anahtar teslim proje ihtiyaçlarını karşılayan firma; yenilikçi ürünleri ve çözümleriyle, sürekli kabuk değiştiren turizmin dinamik yapısına cevap veriyor. Galeri Kristal Genel Müdürü Timur Ogan’ın kaleminden…

H

ORECA sektörü için yemeiçme ekipman ve aksesuar ihtiyacını temin eden Galeri Kristal; trendleri takip eden, butik üretimler gerçekleştirebilen, ithalatta hız ve kaliteyi bir arada sunan bir oluşum.

Sektöre yön veren ve lider bir tedarikçi olan firma, ticari itibarını ‘dürüst’ ve ‘profesyonel’ olma ilkeleriyle sağlamaktadır. Bu sayede de sürekli yükselen bir satış grafiği çizmektedir.

Kullanıcıyı merkeze alan ergonomi, zarafet ve dayanıklılık odaklı ürün ve hizmet çözümleri,

32

KASIM/ARALIK 2015

turizm tesislerinin hem çalışan hem de konfor verimliliğini artırmaktadır.

Turizm sektörünün yeme-içme ekipman ve aksesuarlarının yanı sıra dış mekân ürünlerini de tedarik eden Galeri Kristal, sektör tarafından kendini yenileyen ve geliştiren bir firma olarak anılıyor. Her sezon farklılaşan tesis konseptlerine ve bununla beraber artan konuk konfor beklentilerine cevap verebilmesi, tesis mutfaklarına ve lezzetlerine özel tasarımlar sunabilmesi de sektör

liderliğini korumasına yardımcı oluyor. Elbette tesis konseptleri için sunulan ürün gruplarının sadece trend olarak tanımlanmasını ya da sadece estetik bir görselliğe sahip olmasını yeterli görmüyor. Ürünlerin kullanıma uygunluğu, pişirme, yıkama ve depolama koşulları da Galeri Kristal ürün koleksiyonlarını belirlemede son derece önemli. Tüm bunlara açık büfe tasarımlarında beğenilen herhangi bir tasarımın tesise özel ölçülerde yeniden üretiminin yapılabilirliği de firmanın tercih edilirlik oranının yüksek olmasını sağlıyor.

www.galerikristal.com.tr Havaalanı Yolu 11. Km. Serik Cad. No:371 0242 340 23 11

Sunum, konuk konforunu yükselten en önemli detay Trendleri takip etmekle beraber bunları proje konseptine uygun olarak sıra dışı tasarımlarla yeniden buluşturma, Galeri Kristal’in fark yaratmak temelli vizyonunun göstergesidir. Hele ki HORECA sektörü gibi tam hizmet garantisi beklentisinin olduğu bir iş kolunda bu sektöre hizmet sunmak, sürekli yenilenmek zorunluluğunu beraberinde getirmektedir. İşte bu anlamda Galeri Kristal

de ürün gruplarında standart kalıplardan uzaklaşmakta, daimi bir farkındalık yaratmak temelli bir misyonla çalışmaktadır. HORECA sektörünün gerektirdiği şekilde bir değişim duygusu ile hareket ederek de sektörün daima bir adım ilerisinde konumlanmaktadır.

Orta Asya ve Türk Cumhuriyetleri’nde pazar payımız artıyor Yeni ürünleriyle sektörel ihtiyaçlarda tatmin sağlayan Galeri Kristal ürün stoğu, aynı zamanda HORECA sektörünün

dinamizmini yakalamak konusunda da rahatlık sağlamaktadır. Her sezon yenilenen koleksiyonlara seçilen farklı ürünler, hizmet merkezine alınan “kesintisiz memnuniyet” yaratmaktadır. 100’den fazla marka ve 60 binden fazla ürün çeşidiyle öncü tedarikçi firma olan Galeri Kristal, elbette geniş fiyat aralığının yanında tesis ihtiyaçlarını tek çatı altında karşılayabilmesiyle de fark yaratmaktadır. Sadece Türkiye’de değil, Orta Asya ve Türk Cumhuriyetleri’nde de ciddi bir potansiyele yanıt vermektedir.

KASIM/ARALIK 2015

33

sofra üstü ve servis ekipmanları

JUMBO DENEYİMİNİ SEKTÖRE TAŞIYOR 1947’den bu yana zamansız tasarımları, kaliteli ve estetik ürünleriyle var olan Jumbo, Jumbo Horeca ile otel, restoran ve kafelerin mutfaklarını yeniliyor.

2

www.jumbo.com.tr Namık Kemal Mahallesi, Adile Naşit Bulv.

No: 40 Esenyurt / İstanbul 0212 444 19 47

34

KASIM/ARALIK 2015

015 yılı itibariyle yeniden yapılanma sürecine giren Jumbo, rekabetçi değil, yeniliği ve modayı takip eden ve olmayanı oldurmaya çalışan vizyonuyla dünyanın sayılı üreticileriyle işbirliği yapıyor. B, A ve A+ segmentte hizmet ve ürün çeşitliliği sunan Jumbo Horeca ürünlerinin, krem rengi masaüstü ve servis malzemelerini içeren ürün yelpazesiyle sektörde yeni bir çığır açmaya ve beyaz porselenin tahtını sallamaya hazırlandığını söyleyen Jumbo HORECA Satış Müdürü Ali Kemal Dirikolu, “Seri, içerdiği özel alümina hammaddesi sayesinde kenar çatlamalarına karşı 5 yıl kullanma garantisi olan krem rengi serisi ürünleri tasarımlarıyla da göz

dolduruyor. Çatal, bıçak, kaşık, porselen servis ve sunum ürünlerimizle otel, restoran ve kafelere Jumbo güvencesiyle, genişleyen satış ekibimizle aracısız ulaşıyoruz” diyor. İlk mağazasını İstanbul Avrupa Yakası’nda açan Jumbo Horeca, yatırımlarını Ege Bölge Müdürlüğü çerçevesinde, İzmir’in Bayraklı ilçesindeki Folkart Towers’ta açmış olduğu yeni mağazasıyla sürdürüyor. Müşterilerine daha iyi hizmet sunabilmek için yakın zamanda Ankara ve Antalya’da açacağı bölge müdürlükleriyle yatırımlarına devam edecek olan firmanın hedefi; 2016 yılı sonuna kadar HORECA sektöründe daha bilinir ve ulaşılabilir bir marka olmak.

sofra üstü ve servis ekipmanları

ERENİL’DE YENİLİKLER BİTMEZ! Churchill Marka Stonecast Tabak Serisi

E

renil’in Türkiye Distribütörü olduğu Churchill marka porselen, 2014 yılında sunduğu yeni Stonecast serisiyle, 3 farklı renk seçeneğiyle piyasaya girmişti. Bu yıl ise seriye 3 farklı renk daha katıldı. Stonecast serisi, el yapımı üretimi ve doğadan, mevsimlerden esinlenen renkleri sayesinde rüstik ve sıcak sunumlar için ideal bir seri olarak dikkat çekiyor.

Tamamı İngiltere’de üretilmekte olan Stonecast serisindeki ürünlerin tüm detaylarında el işçiliğinin fark edilir olması, seriyi daha sıcak kılıyor. Ürünlerde renklerin homojen olmaması, ürün kenarlarındaki koyu altın renk şerit, tabakların arkasındaki baskı gibi özelliklerle ürün benzersiz bir hal almış. Belki de bu sebepten dolayı, en çok kopyalanan seri oldu!

Geniş kenarlı derin tabaklar, düz tabaklar, üçgen tabaklar, derin kâseler, üçgen kâseler, çukur tabak, derin ve düz dikdörtgen tabaklar, kare tabaklar ve aksesuarlardan oluşan geniş ürün gamına sahip olan model, 6 farklı rengi karıştırarak kullanılabilen ve farklılıkları uyumla sunan bir seri olarak, bu yılın en çok satılan serisi olmayı başardı.

www.erenil.com.tr Asmalımescit Mah.Orhan Adli Apaydın Sok. Oba Apt.No: 5 D:2 Beyoğlu/İstanbul 0212 245 46 90

KASIM/ARALIK 2015

35

sofra üstü ve servis ekipmanları

ADINDAN DA ANLAŞILACAĞI GİBİ

VIP ÜRÜNLER VIP HİZMET VIP Otel Ekipmanları, HORECA sektörü için masa üstünde yarattığı konseptle, işletmelere özel hizmet, seçkin markaların bir arada bulunduğu ürün portföyünden, ihtiyaca özel çözümler sunuyor.

V

IP Otel Ekipmanları, başta turizm işletmeleri olmak üzere HORECA noktalarına, Jumbo, Amboss, Porland, Güral, Paşabahçe, Güran, Kapp, Cambro, Ormel gibi markaların ürünleriyle ve butik bir anlayışla hizmet veriyor. Müşterilerine en üst seviyedeki hizmeti, butik anlayışla veren şirket, ihtiyaca göre tek ürün önermekten çok alternatif üretmeye odaklanmış.

Turizm işletmeleri, otel ekipmanları, masa üstü servis, proje mutfak ve endüstriyel ekipman ihtiyaçlarına yönelik profesyonel markaları bünyesinde bulunduran bir özel hizmet şirketi olan VIP, özel siparişler ihtiyaçlarını da fabrika desteğiyle uygun fiyat, teslimat garantisi, parça tamamlama gibi önemli konularda garanti sunuyor. İstanbul merkez binasında 1500 metrekareye kurulmuş olan profesyonel ekipmanların sergilendiği butik mağazasında masa üstündeki tüm ihtiyaçlara çözüm sunan firma, otellerle birlikte restoran ve kafelere; özellikle üst segment grubunda yer alan müşterilere de hizmet vermeye başlamış.

www.vipotelekipmanlari.com.tr Basın Ekspres yolu No: 55 Küçükçekmece İkitelli / İstanbul 0212 494 50 00

36

KASIM/ARALIK 2015

VIP Otel Ekipmanları, marka ve kaliteyi öne çıkartarak projelere yönelik danışmanlık desteği de veriyor. Şirket, markaların fabrika yetkilileri desteğini de bünyesinde bulunduran profesyonel ekibiyle ayrıca, İstanbul merkez binasında tüm bu markalara ait üretimi olan ürün gamına sahip butik mağazasında işletmelerin ihtiyaçlarına uygun sunumlar yaparak hesaplı ve kaliteli özel hizmet veriyor.

restaurant-cafe

STEAKHOUSE’A YEPYENİ SOLUK BUTCHA 2009 yılında başkent Ankara’ya “steakhouse” konseptini getiren, açıldıktan sonra büyük ilgi görerek hızla büyüyen ve rotasını yurt dışına çevirerek Dubai’de de açılan“Butcha SteakhouseButchery & Grill” benzersiz et lezzetlerini İstanbul’a taşıdı.

A

nkara’da açıldığı günden beri büyük ilgi uyandıran, damak tadına önem verenlerin vazgeçilmez adresi “Butcha Steakhouse Butchery & Grill” eşsiz lezzetleri ve benzersiz konseptiyle İstanbul’da… Ankara, Dubai, şimdi de İstanbul… Butcha Steakhouse’un gittiği her yerde öne çıkan özelliği ve büyük lezzet sırrının kaynağı, restoran tarafında servis ettiği ve kasap reyonunda da satışa sunduğu tüm lezzetleri kendi üretiyor olması!

çeşitleri, bresaola, antrikot ve kuzu füme, Merguez sosis gibi şarküteri tatlarının yanı sıra köfte çeşitleri, Butcha klasikleri olan 30 günlük Dry Aged Steak’ler ile İstanbul şubesine özel hazırlanan, Türkiye’de bir ilke imza atan ve sınırlı sayıda sunulan 70+ günlük Super Aged Steak’ler yer alıyor. Lezzetlerini sadece kömür ve meşe odunu kullanılan ızgarasında pişiren “Butcha Steakhouse Butchery & Grill” meşe ve kömürün kendine has kokusu ile etlerinin lezzetine lezzet katıyor.

En büyük sırrı iyi et seçiminin yanı sıra “kendine özel lezzetlendirme tekniği” olan “Butcha Steakhouse Butchery & Grill”, her biri Trakya ve Batı Anadolu’dan özenle seçilen etlerini, mutfağa sokmadan önce ISO 9001: 2008 kalite yönetim ve ISO 22000: 2005 gıda güvenliği sertifikalı tesislerinde uluslararası standartlara uygun şekilde hazırlıyor olması… Bu tesislerde üretim yapan, “Butcha Steakhouse Butchery & Grill”in müdavimleri favori lezzetleri arasında sucuk ve salam

“Butcha Steakhouse Butchery & Grill”lerin ilgi gören konsepti İstanbul’da da kendini gösteriyor. Steakhouse anlayışını fine dining konseptiyle buluşturan “Butcha Steakhouse Butchery & Grill” bu ruhunu dekorasyonuna da yansıtıyor. Mekân tasarımı Global Partners tarafından yapılan “Butcha Steakhouse Butchery & Grill”de kullanılan chester kanepeler, deri koltuklar, ahşap detaylar ve bitkiler ile barok yaklaşımlar modern yorumlara kavuşmuş.

www.butcha.com Büyükdere Caddesi Esentepe Mahallesi No:187/1 Şişli/İstanbul 0212 939 01 91

KASIM/ARALIK 2015

37

MARTIN BRAUN TÜRKİYE’DEN HORECA AÇILIMI!

röportaj

38

KASIM/ARALIK 2015

Wolf ButterBack ürünlerini son tüketiciyle büyük oranda perakende kanalı üzerinden buluşturan Martin Braun Türkiye, Donipa Gıda ile gerçekleştirdiği işbirliğiyle, İstanbul’da ev dışı tüketim kanalındaki etkinliğini özellikle HoReCa kanalında artırmaya hazırlanıyor. Martin Braun Türkiye Satış ve Pazarlama Direktörü Özel Aydın ile hem bu işbirliğini hem de donuk unlu mamuller sektörünü konuştuk.

Unlu mamuller alanındaki uzmanlığı ve üretici olma özelliğiyle sektörünün önde gelen firmalarından olan Martin Braun Türkiye, ev dışı tüketim sektörünün yanı sıra perakende kanalında da etkili. Wolf ButterBack ürünlerinin ağırlık kazanacağı bir kanal var mı?

Dünya çapında Wolf ButterBack ürünleri ağırlıklı olarak perakende kanalında BACKE-OFF konseptlerinde veya mağaza içi üretimi veya ayrı satış tezgâhı olan sistemlerde bulunmaktadır. BACKE-OFF dediğimiz konseptler günümüzde yavaş yavaş ulusal

zincirlerde görülmekte, örneğin; Migros ve Carrefour küçük mağazalarında bu sisteme geçti. Yarı hazır mamullerin bir mağaza çalışanı tarafından sadece pişirilmesi ve self servis sistemi bir satış rafına yerleştirmesi demektir BACKE-OFF sistemi. Ürünlerimiz bu alanda özellikle büyük kolaylık sağlamakta çünkü fermente edilmiş, pişirmeye hazır ürün olarak üretilmiştir, donuk olarak doğrudan pişirebilme özelliği vardır.

Martin Braun Türkiye olarak Martin Braun Gruppe bünyesinde bir farkımız var; bu da Türkiye pazarında HORECA kanalında da pazar

payımızın büyük olması. Turizm bizde çok büyük ve ciddi bir sanayidir. Bundan dolayı otellerde ürünlerimiz olmazsa olmaz ürün yelpazesinde yer alabiliyor ve alıyor da. Birçok 5 yıldızlı marka otelde Wolf ButterBack ürünlerine rastlayabilirsiniz. Bu sadece şehir otelleri için geçerli değil, aynı zamanda Antalya’da her şey dâhil otel konseptlerinde de tercih edilmekteyiz.

Yeni 3. nesil kahve konseptlerinde de kahve yanına unlu mamul dâhil edilmesi de bizim sunduğumuz danışmanlık niteliğindeki hizmetler sayesinde gelişmekte. Artık bir Espresso makinası yanında küçük bir pişirme fırını ve ürün sunumu için uygun bir tezgâh da görmek mümkün. Yeni bir tasarım ve anlayışla işletilen pastane-fırın konseptlerinde de tezgâhta ürünlerimiz yer alıyor. Burada da sistem tezgâh arkası bir uygun konveksiyonlu fırın ve şık bir tezgâh ile birleşmekte ve başarılı ticari faaliyete dönüşmekte. Ürün yelpazemizde büyük doydurucu tatlı ve tuzlu dolgulu ürünlerin olduğu gibi mini ürünler de var. Kruvasan ürünlerimiz çok lezzetli, çok kaliteli ve elbette ana kalemimiz ancak diğer ürünlerimizle de pazardaki farkımızı net bir şekilde ortaya koyabiliyoruz. Ürün gamımızda, Donut-Berliner ve Muffin gibi pişmiş ve kullanıma hazır ürünler de var. Bu ürünlerle pişirme ekipmanı olmayan her türlü kafe işletmesinde de yer alabiliyoruz.

Görüldüğü üzere, gerek ürün yelpazemiz gerek çalışma şeklimizle çok geniş bir alanda faaliyet göstermekteyiz ve satış kanallarımız da bu genişlikte. Değişen ve gelişen bir pazarımız var ve şu an İstanbul’da faaliyetlerimiz içindeki en yüksek pay perakende sektörüne düşmekte ancak bu, 2016 yılında Donipa Gıda’nın da katkısıyla değişebilir ve HORECA ile başa baş gelebilir. Ürünlerinizde, kullandığınız saf tereyağının fark yaratan en önemli unsur olduğunu biliyoruz. Bu konuyu biraz daha açar mısınız?

Firma ve ürünlerinizin müşterilerinizde yarattığı fark nedir?

Tereyağı Wolf ButterBack adında da geçiyor.

BUTTER, Almanca tereyağı demektir. Bütün ürünlerimizin hamurunda saf tereyağı kullanılmakta ki bu çok önemli bir bilgidir.

Elbette sadece tereyağı kullanımı değil,

Biz sadece ürün satmıyoruz, kaliteyi bütünsel benimsiyor ve bütünsel hizmet ile satıyoruz, çünkü başarılı bir müşteri bizi de başarılı kılıyor. hamurun içindeki yüzde oranı ne kadar, bu da çok önemli bir kalite, lezzet ve elbette ki fiyat etkenidir de aynı zamanda. Bizim “Sade Tereyağlı Kruvasan” ürünümüzde örneğin %24 oranında saf tereyağı vardır. Tereyağı sadece lezzet açısından fark yaratmıyor, aynı zamanda tereyağı nemi hamur içinde daha iyi tutuyor ve üretim şeklimiz ile de orantılı olarak ürettiğimiz ürünlerin “tazeliğini muhafaza edebilme performansını” da büyük ölçüde etkiliyor. Özellikle Kruvasan çok hassas bir üründür ve hızlı kuruma eğilimi gösterir, “saman gibi kuru bu” tabiri ile bu durumu izah ederiz tüketici olarak. Bizim ürünlerimiz gün boyu tazeliğini korumakta! Bu durum müşteri memnuniyetini

olumlu yönde etkilediği gibi israf (zayii) oranını da düşürüyor. Çok önemli bir özellik de ürünlerin çoğunu aynı sürede ve aynı ayarda birlikte, yani karışık olarak da pişirmeye uygun olması.

Ayrıca ürünlerin çoğunu aynı sürede ve aynı ayarda birlikte, yani karışık olarak da pişirmek mümkün. Örneğin; tatlı ve tuzlu dolgulu 8 çeşit ürünü tezgâhta sunmak isterseniz eğer, bunların hepsi en fazla 20 dakika içerisinde aynı anda pişiriliyor. Dolayısıyla maksimum pratiklik sunuluyor ve kısa sürede taze ürün sunmanıza olanak sağlıyor. Bu ürünlerle çalışırken tavsiyemiz, küçük bir fırında gün içerisinde sıkça az az ürün pişirmek ve tezgâhta satışa sunmak!

KASIM/ARALIK 2015

39

Bunu sağladığınızda daima taze ürün sunuyor, işletmede hoş bir koku yaratıyor ve minimum zayii ile maksimum müşteri memnuniyeti ve kazanç sağlıyorsunuz. İşte, ürünlerimiz ve firma olarak yarattığımız farklar bunlar. Biz sadece ürün satmıyoruz, kaliteyi bütünsel benimsiyor ve bütünsel hizmet ile satıyoruz, çünkü başarılı bir müşteri bizi de başarılı kılıyor.

Donipa Gıda ile bir işbirliğine gidiyorsunuz.

Detayları sizden dinleyebilir miyiz?

Donipa Gıda’nın faaliyetlerini 3 yıldır takip etmekteyim ve şirket sahibi Sayın Cem Ahat ile de sektörel ortak alanlarımızdan dolayı tanışıyoruz. Martin Braun Türkiye, Wolf ButterBack - Dondurulmuş Üstün Kalite Unlu Mamuller ile 5 yılı aşkın süredir Türkiye’de faaliyet gösteriyor. Bu süre içerisinde güvenilir

bir tedarikçi olarak bilinirliğini artırdı ve güvene dayalı çözüm ortaklığı zeminini sağlamlaştırdı. İstanbul’da ticari faaliyetimizi müşteriye doğrudan satış yöntemiyle bugünlere getirdik ve artık birlikte yol alabileceğimiz, ürün yelpazesi bizim ürünle bağdaşabilecek, kaliteyi benimseyen ve kendini de geliştirmek isteyen, aynı zamanda bize uygun ticari zihniyeti ve niyeti olan bir birliktelik yönünde arayışımızda Donipa Gıda ile yol alabileceğimizin kanaatine vardık. Donipa Gıda, ürün gamında niş ve özel ürünlere yer verdiği gibi, aynı zamanda kaliteli ürünlerin yer almasına özen gösteriyor.

Donipa Gıda da bizim doğru bir partner olacağımıza kanaat getirdi ve ilk adımları atmaya karar verdik. Martin Braun köklü, güçlü ve Türkiye’de daha çok ilklere de imza atacak bir yapıda ve büyüyen bir şirket. Almanya’da ve dünya pazarında Martin Braun Gruppe olarak zaten yıllardır biliniyor ve kalitesi kanıtlanmış durumda. Hazırlıklarımızı tamamlayıp en geç Ocak 2016’da Donipa Gıda ile İstanbul’da başarılı işlerin altına imzamızı atmayı hedefliyoruz.

yani ne derin dondurucu var veya var ama içinde boş alanı yok ne uygun bir fırın. Fırın konusunda çoğunlukla taban fırın-matador fırın bulunuyordu ve bizim için önemli olan buharlı ve fanlı çalışan fırınlar pek yoktu. Yoktu derken elbette temin edilebiliyordu ancak ihtiyaç duyulmamıştı henüz. Bu 6 yıl içerisinde konveksiyonlu fırın satışı patladı diyebilirim.

Bunun sebeplerinden biri de bizim veya bizim gibi şirketlerin pazarda faaliyetleri, farklı ürünlere ve konseptlere ihtiyaç duyulması ve pastanefırın sektörünün de bütünsel olarak değişimi, çağ atlaması. Elbette o başlangıç yıllarımızda bu alanda ço k zorlanıyorduk, ürünlerimizi anlatabilmek ve olması gerektiği şekilde pişirebilmek hiç de kolay bir iş değildi. Otellerde sadece uygun ekipman ve bilgi sahibi ustalar olduğu için daha rahat adımlar atabiliyorduk fakat yine de çok da kolay değildi. Türkiye’de genelde fermente olmamış donuk unlu mamuller bulunmaktaydı, dolayısıyla bazen ilginç ve farklı uygulamalara maruz kalabiliyordu ürünlerimiz.

Sizden 6 yılın kısa bir değerlendirmesini istesek, satır başlarıyla neler söylersiniz?

Bu yıl ve gelecek yıla ilişkin hem şirket hem sektör tarafındaki değerlendirmenizi de alalım lütfen.

Son 6 yıl içerisinde hızlı bir gelişme ve değişim var ve donuk unlu mamul sektörü her geçen sene daha da büyümekte, şirket sayısı ve ürün çeşitleri artmakta. Yerli üreticilerimizin de pozitif gelişmelerini görmek beni mutlu ediyor. Yaklaşık iki yıl önce Antalya’da bir bayi oluşturduk ve yolumuza devam ediyoruz. 2016 yılında ikinci bayimiz ile faaliyetlerimizi ve büyümemizi devam ettireceğiz. 2015 yılı gerek yurt içinde gerek yurt dışında şirketimiz adına çok başarılı geçti ve gelecek yılların yatırım planlarına bakarsak da daha çok şeylere imza atacağımız görünüyor.

Serüven, şirkete danışmanlık yaptığım 2008 yılında başladı. O dönemde Türkiye’de pastane-fırın ve perakende kanallarında bizim sunduğumuz ürün niteliğinde ve çeşit olarak da donuk unlu mamul bilinmiyordu, kullanılmıyordu. Teknik altyapı yetersizdi,

40

KASIM/ARALIK 2015

röportaj

DİJİTAL ÇÖZÜMLERİ UÇ UCA EKLEDİ ŞİMDİ TEKNOLOJİ İHRAÇ EDİYOR! Kurumlara uçtan uca dijital çözümler sunan Sistem 9 Medya, 10 yılda ülkemizin 81 ilinde ve 10 ülkede hizmet verme başarısını gösterdi. Önümüzdeki yıl Ortadoğu ve Doğu Avrupa başta olmak üzere dünyaya açılmayı hedefleyen şirketin Kurumsal Satıştan Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı Suzi Baharti ile ürün ve hizmetlerini konuştuk.

Restoran ve kafeler için menuboard’lar kurup yöneten ve bu alanın pazar lideri konumundaki Sistem 9 Medya’yı daha yakından tanıyabilir miyiz?

2005 yılında kurulan şirketimizin amacı, tek merkezden yönetilen bir yayın sistemini seçkin kuaför ve berberlerdeki dijital ekranlarda hayata geçirmek ve firmaların reklamlarına bu ekranlarda yer vermekti.

Başlangıçta sadece marka salonlarla sınırlı tutmayı düşünsek de, ilerleyen zamanlarda Türkiye’nin pek çok şehrinde sistem aktif oldu. Hızla artan yayın lokasyonlarımız bize pek çok yönden gelişmemiz için katkı sağladı. Indoor yayıncılık hizmetinde ve yönetiminde uzmanlaştık. Yüzde 100 kendimize ait Digital Signage yazılımı geliştirdik ve dünya standartlarına uyumlu

42

KASIM/ARALIK 2015

bir hale getirdik. Profesyonel kurulum ekipleri ve teknik servis organizasyonu oluşturacak tecrübeye kavuştuk. İlerleyen yıllarda reklam verenlerin ilgisine sunduğumuz kuaför ve berberlerde bulunan dijital ekranlarımıza benzin istasyonları, kafeler, alışveriş merkezleri ve Açıkhava LED ekranlarını da ekledik.

Burada en önemli nokta, oluşturduğumuz dijital reklam mecraları bize ilerleyen yıllarda Türkiye pazarına farklı bir hizmet sunmamız için kapı açtı ve Kurumsal TV Sistemleri alanında da şirketlere hizmet vermeye başladık. Gerçekleştirdiğimiz dijital çözümler ile kurumlar iletmek istedikleri mesajları tek merkezden yönetilen bir teknolojiyle istenilen noktada bulunan ekranlara gönderebiliyor.

2007 yılı başında ilk müşterimizle başlayan bu yolculuk, 2015 yılı itibariyle firmamızın en fazla talep alan hizmet kalemini oluşturacak kadar büyümüş durumda.

Başlıca hizmetlerimiz arasında; Kurumsal TV Sistemleri, Dijital Menu Board Sistemleri, Videowall Sistemleri, İnteraktif Uygulamalar ve LED Ekran Uygulamalarını söyleyebiliriz.

Uçtan uca Dijital Signage (DS) entegrasyon çözümlerinde anahtar teslim projeler sunarak hizmet veriyorsunuz. Türkiye’de hangi şehirlerde ve hangi alanlarda ürünleriniz ve hizmetleriniz kullanılıyor?

Dünyada Digital Signage olarak bilinen sistemler tüm gelişmiş ülkelerde yaygın bir şekilde kullanılıyor ve neredeyse her sektöre hitap ediyor. Bunu yaparken kurumsal iç iletişim ve müşteri memnuniyeti en üst düzeye taşınabiliyor. Sistem, firmanın kurumsal kimliğini tamamlayıcı olduğu gibi,

aynı zamanda afiş, matbaa, uygulama gibi maliyetleri de ortadan kaldırıyor. Dünyanın neresinde olursa olsun zaman mekân fark etmeksizin her ekran tek merkezden kontrol edilip istenilen içerik yayınlanabiliyor. Bu teknoloji ile şirketler anlık ve bölgesel olarak da iletişimlerini gerçekleştirebiliyor.

Geleneksel çözümler yerine tercih edilen dijital çözümler maliyetleri azaltıyor, satışları artırıyor ve en önemlisi şirketlere değer katıyor. Türkiye’nin 81 ilinde hizmet veriyoruz.

Bu alanda ülkemiz ile sınırlı kalmadık. Halen 10 ülkede teknolojimiz kullanılıyor.

Özellikle fastfood restoranlarında oldukça sık görmeye başladığımız dijital menu board uygulamaları, bu sistemleri kullanan firmalar açısından ne tür avantajlar sağlıyor?

Gıda sektörüne yönelik dijital menu board sistemleri hizmetimiz büyük bir taleple karşı karşıya. Bu Türkiye için yeni bir hizmet. Ayrıca pazara bu ürünü Sistem 9 Medya olarak kazandırmanın mutluluğunu yaşıyoruz. 2016 yılı içinde de artan bir ivme kazanacağını da düşünüyoruz. Dijital Menu Board’un markalara büyük katkıları var.

“Gıda sektörüne yönelik dijital menu board sistemleri hizmetimiz büyük bir taleple karşı karşıya. Bu Türkiye için yeni bir hizmet “ Her şeyden önce baskı maliyetlerini azaltıyor, zaman tasarrufu sağlıyor, operasyonel maliyetleri büyük oranda düşürüyor, menü ve fiyat değişimlerinizi uzaktan, kolayca ve dakikalar içinde güncellemenizi, gün içinde sabah ya da öğlen menülerinize uygulamaları duyurmak, özel veya haftalık veya sezonluk kampanyalar düzenlemek gibi avantajlar sunuyor. Ayrıca şubelerinizde sunduğunuz hizmet, promosyon gibi duyurularınızı yapabiliyor, kolay program entegrasyonlarıyla sosyal medya hesaplarınız ile müşterileriniz ve markanız arasında interaktif iletişim kurmanızı sağlıyorsunuz.

2015 yılı değerlendirmesi ve 2016 yılı hedefleri için neler söylersiniz?

2015 hedeflerimizin önünde gittiğimizi söyleyebilirim. Kısa vadede, kurumsal TV sistemleri hizmetimizi gerek yazılım,

gerekse içerik yönetimi olarak çok daha fazla geliştirerek yurt içi ve yurt dışında pazarlamaya devam edeceğiz. Bunun için Ar-Ge yaptığımız tüm projelerimizi bir bir sunmaya başladık. 2016 yılı içinde de artan bir ivme kazanacağını da düşünüyoruz. Diğer yandan interaktif uygulamalar, videowall ekran sistemleri, otomasyon görüntüleme sistemleri ve Açıkhava LED ekran uygulamaları 2016 yılı ürün yelpazemiz içinde yer alacak. 2016 yılı içerisinde hedefimiz hizmet verdiğimiz müşteri sayısını iki katına çıkartıp, Ortadoğu ve Doğu Avrupa pazarı başta olmak üzere tüm dünyada teknolojimizi tercih edilen bir marka konumuna getirmek.

Kurumsal Çözümler Satış Ekibi

KASIM/ARALIK 2015

43

etkinlik

KAHVE AŞKINA! Bu yıl Haydarpaşa Garı’nda düzenlenen İstanbul Coffee Festival, 4 gün boyunca 25 bin kişi tarafından ziyaret edildi. Dünya Kahve Şampiyonası’nda ülkemizi temsil edecek isimler de dört gün süren yarışma sonucunda belirlendi.

44

KASIM/ARALIK 2015

d

sm Group tarafından, Paşabahçe ana sponsorluğunda hayata geçen İstanbul Coffee Festival, 22-25 Ekim tarihleri arasında Haydarpaşa Garı’nda ulusal ve uluslararası 3. dalga kahve akımı temsilcilerini bir araya getirdi. 160 kahve firmasının ve kahve bileşeninin aynı çatı altında buluştuğu festivali 25 bin 500 kişi ziyaret etti.

Biletlerin satışa çıkar çıkmaz tükendiği İstanbul Coffee Festival’i, her gün öğleden önce ve öğleden sonra olmak üzere biletli olarak günde 6 bin kişi ziyaret etti.

Festival Kurucusu ve Direktörü Alper Sesli, “İstanbul Coffee Festival’i kahveyi onurlandırıp daha da yukarı taşımak için hayata geçirdik. Kahve, aslında hepimiz için iyi bir dost. Sevindiğimizde, üzüldüğümüzde, arkadaş sohbetinde, kutlamalarda, evliliğe ilk adımlarımızı attığımızda hep kahve var” dedi. Alper Sesli; “Dünya üzerinde 100 milyon kişi, kahve endüstrisi sayesinde yaşamını devam ettiriyor, petrolden sonra borsada en yüksek işlem kolu kahve ve tüm yerkürede ise sudan sonra en fazla tüketilen içecek. Başta ana sponsorumuz Paşabahçe ve bu özel etkinliğimiz için Haydarpaşa Garı’nı açan Devlet Demiryolları olmak üzere katılan tüm markalara ve dört gün boyunca hiç durmadan çekirdek öğütüp, kahve hazırlayan barista arkadaşlarımıza teşekkür ediyoruz. Elbette en büyük teşekkür de bir yıldır bu festivali bekleyen ve biletleri satışa çıkar çıkmaz alan, festivalimize gelerek bizleri çok mutlu eden misafirlerimize. Onların yoğun ilgisiyle geçen yıl Avrupa’nın en büyük kahve festivali olmuşken bu sene İstanbul Coffee Festival; öyle görünüyor ki dünyanın en fazla ziyaretçi sayısına ulaşan kahve festivali oldu. 25 bin 500 kahve sever bizimleydi. Önümüzdeki yıl bu rakamın daha da artacağına güvenimiz tam” dedi.

Yılda 20 Milyon Adet Kahve Bardağı Üretiyor!

Ü

rün gamında 60’ın üzerinde cam kahve bardağı çeşidi yer alan Paşabahçe’nin Pazarlama Grup Müdürü Ülkü Berna, festivalde dört yeni kahve bardağını daha ziyaretçilerin beğenisine sunduklarını belirterek, “Ülkemizde kahve konusundaki merak dünyaya paralel olarak artıyor. Türkiye’de yılda 20 milyon adetten fazla kahve bardağı satıyoruz” dedi. İstanbul Coffee Festival’in iki yıldır ana sponsoru olan Paşabahçe, standını ziyaret eden kahve severlere festivalde ilk kez tanıttığı cam bardaklarıyla espresso ve Türk kahvesi ikramları yaptı. Yeni cam Türk kahvesi bardağı aroma yoğunlaştırıcı özel ağız tasarımı ile kahveden alınan hazzı artırırken espresso bardağı da kalınlaşan duvarları ile soğumayı yavaşlatıyor. Kahve kültürünün dünyada üçüncü dalga kahve akımı olarak adlandırılan “kahveye saygı duymak, taktir etmek” yönünde geliştiğini anlatan Ülkü Berna, “Türkiye’de de kahve konusundaki merak dünyaya paralel olarak artıyor. Biz de bu geliştirdiğimiz yeni ürünler ve geniş ürün gamımızla kahve severlere sürekli farklı deneyimler sunuyoruz. Türkiye pazarında yılda 20 milyon adetten fazla kahve bardağı satıyoruz” diye konuştu.

Arzum OKKA Kapsül Görücüye Çıktı

A

rzum, festivalde Türk kahvesine getirdiği Arzum OKKA Kapsül yeniliğiyle katılımcıların ilgi ve beğenisini kazandı. Türk kahvesinde kapsül dönemini başlatan Arzum OKKA Kapsül’ün lansmanı Arzum Yönetim Kurulu Başkanı Murat Kolbaşı tarafından gerçekleştirildi. Etkinlikte hava geçirmeyen oksijen bariyerli yapısı sayesinde Türk kahvesinin ilk günkü tazeliğini muhafaza eden Arzum OKKA Kapsül, katılımcılara tanıtıldı. İdeal miktarda kahve porsiyonlarını paketlenmiş olarak sunan Arzum OKKA Kapsül, tazeliği ve eşsiz kokusuyla her fincanda aynı lezzeti yaşatıyor. Arzum OKKA Kapsül’ün Türk kahvesi ile en uyumlu aromalarla tatlandırılmış, geleneksel Türk Kahvesi, damla sakızlı Türk kahvesi, dağ çilekli Türk kahvesi ve kakuleli Türk kahvesi olmak üzere 4 farklı seçeneği katılımcılar tarafından büyük ilgi gördü.

KASIM/ARALIK 2015

45

etkinlik

BİR FESTİVAL BÖYLE GEÇTİ!

T

arihi Haydarpaşa Garı’nın üç peronu üzerinde; kompartımanlarla birlikte vagonların da kullanıldığı festivalde ulusal ve uluslararası kahve markalarının yanı sıra, şehrin müzik ve eğlence hayatına yön veren Babylon, notaların enerjisini saat başı değişen canlı performanslarla misafirlere sundu. Kahveden aldıkları ilhamla, resimler çizen Septette on Live Sheets Painting sanatçıları, ürettikleri dev boyutlu yapıtlarla sergi açtı.

Ziyaretçilerin de eşlik ettikleri çizimlerde, misafirler hem modellik yapıp hem de şövalenin başına geçtiler. Kahvenin tarihçesi, üretimi, kültürünün anlatıldığı belgesel ve filmlerin gösterildiği ‘video kompartımanı’; kahve sohbetlerinin yapıldığı sohbet kompartımanı festivalin öne çıkan renklerinden sadece birkaçıydı. Dört gün boyunca kaçırılmayacak bir deneyim sunan, Türkiye’den ve dünyadan nitelikli kahve dükkânları, özel kahve ve imza yiyecek- içecek markaları ile kahve makinesi üreticilerini buluşturan İstanbul Coffee Festival; ayrıca profesyonel baristalardan gösteri ve sunumlarla renklendi. Tadım ve ikramların yanı sıra; cupping, tasting, demleme metotları, atölyelerde

46

KASIM/ARALIK 2015

interaktif workshoplar, eğitimler, oturumlar, söyleşiler, filmler, konserler, sergiler ve daha birçok ilgi çekici etkinlik gerçekleşti. Festivali yediden yetmişe herkesin keyifle vakit geçirdiği şenlik haline getirdi.

Kahvenin Şampiyonları Seçildi Kahve konusunda dünya genelinde düzenlenen, tek resmi organizasyon olan World Coffee Events’in Türkiye seçmeleri SCAE Türkiye tarafından İstanbul Coffee Festival bünyesinde Haydarpaşa Garı’nın tarihi atmosferinde gerçekleşti. Festivalde hem Türkiye Kahve Şampiyonası düzenlendi hem de kahve dünyasının seçkin firmaları bir araya gelerek, katılımcılara yükselen trendli nitelikli kahve deneyimini yaşattı. Beş farklı kategoride yapılan seçmelerde dünya şampiyonalarında ülkemizi temsil edecek isimler; BrewersDemleme Yarışması Şampiyonu Ege Akyüz; Barista Yarışması Şampiyonu Nisan Ağca; Latte Art Yarışması Şampiyonu Özkan Yetik; İbrik Cezve Yarışması Şampiyonu Hazal Ateşoğlu ve Roasting Kavurma Şampiyonu Özgün Sarısoy oldu.

İstanbul Coffee Festival’de dört gün boyunca; yaklaşık 1,5 ton kahve çekirdeği öğütüldü, 4 ton şişe su, 2 ton arıtılmış su ile 2 ton süt kullanıldı. Misafirlerin kahve ve çikolataya doyduğu festivalde 50 binin üzerinde çikolata tüketildi. Seminer ve workshop’larda 5 bin kişi kahve üzerine eğitimler aldı. Türk kahvesi, mırra ve dibek kahvesi gibi yerli kahvelerin de unutulmadığı festivalde, 18 bin fincan yerli kahve tüketildi. Tüm kahve severler ayrıca 50 bin bardak kahve tadımı yaptılar.

Dr. Aybars AKKOR Öneriyor...

YABANCI MİSAFİRLERİMİZİ NEREYE GÖTÜRELİM? Dr. Aybars AKKOR dr@aybarsakkor.com

GALATALI BALIK

B

azen biz doktorları hastaların istekleri zorluyor, bizleri daha mükemmel ameliyatlar, tedaviler yapmaya teşvik ediyor. Bunlardan en önemlisi bel fıtığı alanında. Bel fıtığı nedeniyle ülkemizde her yıl birçok kişi rahatsızlanıyor, sakatlanabiliyor, günlerce aylarca iş gücü kaybı oluyor. Ama artık halkımız giderek akıllanıyor, ameliyat olması gerekirse hemen ayağa kalkmak, sakat kalma riski olmadan ameliyat olmak, bir kaç gün içinde de işine dönmek, hatta ameliyattan bir kaç gün sonra denize gidip yüzmek istiyorlar. Kısacası kapalı şekilde ameliyat olmak istiyorlar.

Kemankeş Mahallesi Rıhtım Caddesi No: 8 Karaköy/İstanbul 0212 243 04 85

Bunun çaresi de tam endoskopik ameliyatlar. Yani hastanın beline incecik bir tüple giriliyor, fıtık bu tüp yardımıyla alınıyor. Bunu dünyada en iyi yapan bir Alman Profesör, Prof Ruetten. Sağolsun, bizlere de el verdi, artık başarıyla bu ameliyatları Türkiye’de de uyguluyoruz.

Prof Ruetten geçtiğimiz günlerde bir konferans için Türkiye’ye geldi, bizi onurlandırdı, konferansın akşamı da yemeğe götürmeye karar

48

KASIM/ARALIK 2015

verdik. Yabancı misafirleri götürecek en güzel mekânlardan biri Karaköy’de Otel Hettie’nin terasındaki GALATALI BALIK. Hem muhteşem bir terası var hem de hesaplı. Gerçi Prof Ruetten de oldukça alçak gönüllü bir insan, çok lüks yerlere düşkün değil.

Galatalı’da cam kenarında oturduğunuzda kendinizi denizin ortasında hissediyorsunuz, bütün eski yarımada, Kız Kulesi, Üsküdar, gözlerinizin önünde.

Servis iyi, mezeler çok lezzetli, ana yemek olarak benim favorim fener kavurma ve levrek de mükemmel. Mekânın müdürü Mustafa Bekdaş da sizi rahatlatmak için çırpınıyor, yabancı bir misafiri götürmek için daha ne istersiniz?

İST TOO

Y

abancı misafirleri bir yere yemeğe götürürken en büyük zorluk, ne yiyeceklerini bilmemeniz. Bazen aralarından vejetaryen olan çıkıyor, bazen balık yemeyen, bazen de et yemeyen. Bu tip misafirlerimiz için en iyi seçenek Beşiktaş’ta sahilde açılan Shangri-La Oteli içindeki İST TOO Lokantası. Her tür yemek var menüsünde, her zevke hitap ediyor.

Götürdüğünüz her konuğu rahatlıkla memnun edebiliyorsunuz.

Geçen gün Dr.Levent Köse ve yabancı misafirleriyle beraber İst Too Lokantasına gittik. Levent Köse, Türkiye’yi dünya çapında en iyi tanıtan ve Türkiye’ye ciddi döviz geliri gelmesini sağlayan biri. Sağlık turizmiyle uğraşıyor, özellikle Türki ve Rus Cumhuriyetlerinden çok sayıda hasta gelmesini sağlıyor. İst Too’da bize sanki özel bir salonda yemek yiyormuşuz gibi dört tarafı izole bir yere alıyorlar, daha otele ve lokantaya girişte misafirlerimizin gözleri büyüleniyor.

Kurumun tanıtımından sorumlu Deniz Hanım ve Elif Hanım, bizlerle yakından ilgileniyorlar. Menüde tamamen organik gıdalardan oluşan bir bölüm var, ilgimizi çekiyor ama ben kendi hesabıma erik pekmezli kuzu inciği beğeniyorum. Aramızda balık söyleyen de var, kebap söyleyen de, tamamen sebze söyleyen de… Hatta Asya Mutfağı da. Suşi bile sipariş eden oldu. Yemekler geldikten sonra yabancı misafirlerimizin yüzlerine bakıyorum, hepsi de çok memnun. İst Too, anlaşılan her mutfağa başarıyla hâkim bir lokanta. Hem görünümüyle hem de lezzetleriyle herkesi memnun ediyor. Ne yalan söyleyeyim, ben de en büyük memnuniyeti hesabı öderken yaşıyorum, bu kadar lüks bir lokantada hiç hayal etmediğim kadar az bir hesap ödüyorum.

Hayrettin İskelesi Sokak Beşiktaş/İstanbul 0212 275 88 88

KASIM/ARALIK 2015

49

röportaj

PROFESYONELLERİN TERCİHİ LOKMAN SON TÜKETİCİYLE DAHA FAZLA NOKTADA BULUŞACAK! Yılı, hedeflerine uygun ve istenilen büyümeyle kapatmaya hazırlanan Lokman Kahvaltılık, gelecek yıl için çıtayı yükseltti. Pazara halen günde 2 milyon adet sunan şirketin Genel Müdürü Hüseyin Şeherli, ev dışı tüketim sektöründeki başarılarını, perakende kanalına sunacakları yeni ürünlerle perçinlemeye hazırlandıklarını söyledi.

Ev Dışı Tüketim Sektörünün kahvaltılık gıda ürünleri kategorisinin önde gelen firmalarından olan Lokman Kahvaltılık’ı sizden dinleyebilir miyiz?

Lokman Kahvaltılık, 1984 ticari hayatına başlamış, 30 yıllık serüvenini genç ve dinamik bir anlayışla sürdüren; pazara Lokman, Arınur ve Paşabey markalarını kazandırmış, kahvaltılık gıda denildiğinde akla ilk gelen üreticilerdendir. Şirketimiz, yükselen bir trendle büyümesine devam ederken geleneksel bağlarından kopmamayı, Türk markası kimliğiyle dünya pazarında var olan pazarını sürekli artırmayı hedefler. İnsan

“Hâlihazırda 32 ülkeye ihracat yapan ve yurt dışı pazarlarını her yıl artıran bir firmayız.

Türkiye’nin lezzetlerini dünya sofralarına taşıyor olmaktan duyduğumuz gurur bu alandaki gelişimimizin en önemli motivasyon kaynağı” 50

KASIM/ARALIK 2015

sağlığı ve hijyeni her şeyin önünde tutarak, “Afiyetle Her Nesile” sloganıyla yola çıktık çünkü “Çocuğuna yedirmeyeceğin ürünü üretme” ilkesini benimseyen bir anlayışla üretim yapmaktayız.

Sektördeki profesyonellerin en fazla tercih ettiği marka olma özelliğini korurken, son tüketici ile daha fazla noktada buluşmak için perakende kanalındaki çalışmalarımıza da hız vermiş bulunuyoruz.

Ev dışı tüketimde kahvaltılık gıda alanında, 30.000 metrekarelik üretim alanında günde 2 milyon adet ürün üreten ve yan şirketleriyle birlikte 400 kişiyi aşkın bir ekiple hizmet sunan Lokman Kahvaltılık olarak sektörün en güçlü tedarikçilerden biri konumundayız.

Yurt içi ve yurt dışı pazarlarını yöneten bölge müdürlerinin yanı sıra güçlü bayilik yapısıyla çok kapsamlı bir dağıtım ağına sahibiz.

Profesyonellerin son dönemde kahvaltılık gıda kategorisinde en çok tercih ettiği markalardan biri Lokman olarak öne çıkıyor. Özelikle fiyata dayalı rekabetin yoğun olduğu bu sektördeki başarının altında neler var? Şüphesiz ki bundaki en baskın faktör, profesyonellere sunduğumuz fiyat/kalite

dengesi. Rekabet koşullarına rağmen kalitemizden ödün vererek salt fiyat odaklı davranmak gibi bir lüksü kendimizde asla görmedik. Sunduğumuz ürün çeşitliliği de bizi önemli bir tedarikçi yapıyor: Kahvaltılık gıda anlamında akla gelebilecek her ürünü üstün kaliteyle üreterek, üretim gücümüzden gelen avantajın yansıdığı fiyatlarımızla pazarın beğenisine sunuyoruz. Mevcutta reçel, bal, fındık kreması/ezmesi, fıstık ezmesi, helva, peynir, tereyağı, tahin ve pekmez üretimi gerçekleştirmekteyiz. Firmanın inovatif yönü itibariyle ilerleyen dönemde üretimin kahvaltılık gıdada sınırlı kalmayacağını söylemek mümkün.

Kahvaltılık gıda tedarikçisi olmasının dışında bir hedef var mı? HORECA kanalının yanı sıra bazı ürünlerinizi market raflarında da görebiliyoruz çünkü.

Perakende kanalında koyduğunuz bir hedef var mı?

Lokman Kahvaltılık, hem ev dışı tüketim hem de perakende kanalında faaliyet gösteren bir firma olsa da mevcut gücünü

ev dışı tüketim kanalında kazanmıştır. Bu alanda profesyonellerin ve ustaların en fazla tercih ettiği marka olan Lokman, 2015 yılı itibariyle bu gücünü perakende alanına yansıtma ve HORECA kanalında beğeni kazanmış ürünlerini son tüketicinin daha kolay ulaşabileceği market raflarında daha yüksek bir bulunurlukla yer alması yönündeki faaliyetlerini hızlandırmış bulunmaktadır.

Perakendeye yönelik yeni ürünlerimizi de yıl sonuna kadar duyurmayı planlıyoruz.

Sektörde önemli bir tedarikçi konumundasınız. Peki, Lokman hammadde teminini nasıl gerçekleştiriyor? Önemsediğiniz hususlardan biri de ürünlerinizi yöresel olarak temin etmeniz. Operasyon oldukça meşakkatli görünüyor…

Benimsemiş olduğumuz etik değerler nedeniyle hammadde bizim için en hassas konulardan biri. Lokman Kahvaltılık, her şeyi “yerinden” alarak işler ve “Memleketinden Gelen Lezzetler”i özenle hazırlayarak tüm Türkiye’ye ve yurt dışındaki pazarlarına

ulaştırır. Markanın, profesyonellerin tercihi olmasında bunun etkisinin de büyük olduğu tartışılamaz bir gerçek. Operasyon süreci zor olsa da, aldığımız sonuç kesinlikle buna değiyor.

Markalaşmaya verdiğiniz önemi biliyoruz.

Bu anlamda sizin açınızdan sektörde yaşanan temel sorunlar nelerdir ve bu sorunların altından nasıl kalkıyorsunuz?

Kalitesiz hammadde ve/veya uygun olmayan formülasyonlar ile gerçek dışı düşük fiyatlarla pazarı manipüle ederek ara toptancıların ve son tüketicilerin kaliteli ürüne ulaşmasına engel olan, “merdiven altı” tabir edilen üretim koşullarına sahip üreticilerin yarattığı haksız rekabetin gıda sektöründeki en büyük problemlerden biri olduğunu düşünüyoruz.

Doğru hamleler ile ticari aktörlerin ve tüketicilerin bilinçlendirilmesi konusunda işini doğru yapan tüm üreticilere görev düşmekte; ortak bir sorumluluk anlayışıyla hareket edilirse bu sorunun kolaylıkla aşılabileceğini düşünüyoruz ki; son yıllardaki eğilim de bu yönde olumlu gelişmeler olduğunu gösterir nitelikte.

KASIM/ARALIK 2015

51

Benim Tabağım’da

catering

Yeşil renk; bağışıklık sistemini güçlendiren ve hastalıklara karşı vücudun direncini koruyan sebzeleri, Sarı renk, çocuklarımızın gün içerisinde enerjisinin büyük bir kısmını sağlayan karbonhidratları, Mor renk, çocuklarımızın büyüme ve gelişmesinde en önemli rol oynayan proteinleri Kırmızı renk, vitamin ve mineral bakımından zengin olan ve çocuklarımızın bağışıklık sistemini güçlendiren meyveleri Mavi renkse çocuklarımızın kemiklerinin gelişiminde önemli bir rol oynayan süt ve süt ürünlerini ifade ediyor.

“BENİM TABAĞIM”

SAĞLIĞIN RENKLERİ

T

ürkiye genelinde pek çok okula catering hizmeti veren ISS Türkiye’nin bünyesinde yer alan ISS Catering, okullara sağlığın renklerini sunuyor. ‘Benim Tabağım’ konseptinde ürün grupları; yeşil (sebze), sarı (karbonhidrat), mor (protein), kırmızı (meyve) ve maviden (kalsiyum) oluşuyor. Bu konsept ile gün içerisinde çocukların hangi besin gruplarını ne kadar tüketmesi gerektiği ve okul sonrası evde alması gereken ürün grubunu kolaylıkla anlatıyor.

52

KASIM/ARALIK 2015

ISS Caterıng Hijyen Kalite Departmanı Direktörü Süleyman Çalıkuş, “Benim Tabağım ile vücudun günlük olarak gereksinim duyduğu besinler, yeterli ve dengeli bir şekilde alınmış oluyor. ISS Catering olarak geliştirdiğimiz ‘Benim Tabağım’ projesinden yola çıkarak hazırladığımız menüler, öğrencilerin gün içinde aldıkları vitamin, mineral, protein, karbonhidrat, yağ dengesini sağlamalarına yardımcı oluyor ve sağlıklı bir öğünün nasıl olması gerektiğini de öğretiyor” diyor.

Yetersiz beslenme sonucu meydana gelebilecek sağlık sorunlarını önlemek ve dengeli beslenme ile çocukların okul hayatındaki başarısına katkıda bulunmanın başlıca hedefleri olduğunu belirten Süleyman Çalıkuş, “Çocuklarımızı, velilerimizi, okul yönetimi ve çalışanlarımızı aynı ilkeler doğrultusunda bilgilendirerek, sağlık için beslenme etrafında buluşulan ortak bir iletişim platformu oluşturmak da istiyoruz” diyor. Lise ve ilkokul için ayrı menüler hazırladıklarını vurgulayan Çalıkuş, “Özellikle belirli yaş altındaki çocuklarımızın sağlıklı beslenmesi ilerleyen zamanlar için onların hayatında önemli bir yere sahip olmaktadır. Çocukların çok tercih etmediği pırasa, bezelye, kabak gibi sebzelere yapılan ufak dokunuşlar ile severek tüketecekleri ürünler haline getirmekteyiz” diyor.

haber Ar-Ge ve İnovasyonda Hız Kesmiyor Pakmaya farkını yenilikçiliğinin yanı sıra tüketiciye ve piyasaya yaklaşımıyla da kanıtlıyor. Değişen tüketici talep ve beklentilerini karşılayan, daha kaliteli ve daha lezzetli ürünler geliştirmek için ikisi İzmit’te biri İstanbul’da olmak üzere 3 ayrı merkezde Ar – Ge ve inovasyon çalışmalarına ara vermeden devam ediyor.

HORECA KANALINDA VAZGEÇİLMEZLİĞE OYNUYOR

Pakmaya, bünyesinde faaliyetlerine devam eden, Pak Biyoteknoloji Araştırma ve Geliştirme Merkezi (Pbio), Fırıncılık Araştırma ve Geliştirme Merkezi” (FAGEM) ve Pakmaya Uygulama Merkezi (PUM) kurumun Ar-Ge çalışmalarına verdiği önemin en büyük göstergesi olarak ön plana çıkıyor... 1988 yılında İzmit’te kurulan Pbio ile değişen tüketici talep ve beklentilerini karşılayarak, daha kaliteli, daha dayanıklı ürünler geliştirmeyi hedefliyor.

Türkiye’de fırıncılık sektöründe bilimsel yöntemlerle üretilen maya kullanımının öncülüğünü yapan Pak Gıda, 130 ülkeye ihracat yapan ve 250.000 ton yaş maya kapasitesine sahip. Maya üretimi ve üretim kapasitesi bakımından Türkiye’de lider olan Pakmaya, dünyada ilk üç firma arasında bulunuyor.

F

ırıncılık Grubu, Tüketim Grubu ve Profesyonel Pastacılık Ürünleri Grubu, Değirmencilik grubu olmak üzere 4 kategoride çalışmalarını sürdüren Pakmaya, 2013 yılında giriş yaptığı pastacılık alanındaki ürünleri, kısa sürede sektör tarafından yoğun ilgiyle karşılandı. Marka bu süreçte portföyünü ve tatlarını da geliştirdi.

HORECA sektörü Pakmaya’nın özellikle pastacılık ürünleri ile öne çıktığı bir alan. Geliştirdiği tüm ürünlerde, bulunduğu sektörde varlığını üst seviyelere taşımayı hedefleyen Pakmaya, bu alanda profesyonel hizmet sunan işletmelere ürün tedariği sağlıyor. Otel, Restoran, Kafe, Pastane ve Butik pastacılık işletmeleri Pakmaya’nın müşteri portföyünü oluşturuyor.

Pakmaya sıvı ve toz şantiler, muffin ve browni gibi hazır kek miks toz ürünleri, sufle ve makaron karışımları, çikolatalar, jöleler, pişirme yardımcıları,

kremalar, soslar ve pastacılık katkı ürünleri ile “Profesyonel Pastacılık Ürünleri” kategorisiyle sektörde ön plana çıkıyor. 300’e yakın distribütör ağı sayesinde bugün Türkiye’nin hemen her yerinde işletmelere hizmet verebilir durumda olan Pakmaya, pasta üretimine yönelik lokomotif ürünlerde, kalite ve performans sağlayacak ürünler geliştiriyor. Bu ürünler şeflere hız ve uygulama avantajları, yüksek hacim ve performans, homojen yapı ve bunların yanında istedikleri lezzeti ortaya çıkarabilecekleri ürünler sağlıyor. HORECA kanalı için aralarında pudra şekeri, hamur kabartma tozu, vanilin ve kakaonun da bulunduğu pişirme yardımcıları, toz kremşanti ve toz krema, kek karışımları, jöleler, pudingler gibi pastacılık ürünleriyle hizmet veriyor. Pakmaya ayrıca oteller, restoranlar, kafeler için geliştirdiği 5 kilogramlık Çavdarlı, Ege Çeşnili, Kafkas, Köy ve Meyveli Ekmek Karışımlarıyla tüketicilere birbirinden lezzetli ekmekler sunuyor.

1989 yılında Türkiye’de özel sektöre ait ilk FAGEM’i kurarak ekmek katkı maddeleri ile premikslerinin, pişirme yardımcıları, pastacılık ve değirmencilik ürünlerinin geliştirilerek denemelerinin yapıldığı ve kullanıcılara tanıtıldığı bir merkezi hayata geçirdi.

Pakmaya PUM sayesinde, yeniliğe, değişime açık bir sektör olan Pastacılık ve Unlu mamuller dünyasındaki pastane ve fırın işletmecileri ile ustaları bir araya getirerek onlara destek veriyor.

Piyasada var olmayan ve tüketicilerin önemli ihtiyaçlarını karşılayan ürünleri piyasaya sürerek, sürekli yeni ürün geliştiriliyor. Hedefi pazarda ilk 2 oyuncudan biri olmak ve pazar payını sürdürülebilir bir şekilde büyütmek olan Pakmaya, 2012’den bu yana, güçlü ve oturmuş bir maya markasından güçlü bir gıda markası yaratmak için çalışıyor. Tıpkı maya gibi, yeni gıda ürünleriyle de mutfağın ve ev dışı tüketimin vazgeçilmezi olmayı amaçlıyor.

KASIM/ARALIK 2015

53

röportaj

EVİN DIŞINA AĞIRLIK VERDİ 2015’İ REKOR

BÜYÜMEYLE KAPATIYOR Hem perakende hem ev dışı tüketim sektörüne sağladığı ithal gıda ürünlerinin yanı sıra kendi markaları olan Ecolife ve DFS ile fark yaratan Demak Gıda 15.yaşını kutlamaya hazırlanıyor. Yılı, HORECA kanalına yaptığı yatırımlarla rekor büyümeyle kapatan şirketin Kurucu Ortağı ve Genel Müdürü Nikola Marinçiç ile konuştuk.

‘Dünya Gurme Markalarının Türkiye Temsilcisi’ sloganıyla tanıdığımız Demak Gıda’yı daha yakından tanıyabilir miyiz?

Demak Gıda 2001 yılında kuruldu. Amacımız yurt dışındaki tanınmış ve kaliteli markaları Türk tüketiciyle buluşturmak ve bu konuda Türkiye’nin en büyük ithalatçısı olmaktır.

Geçen 14 yıl içerisinde hem HORECA hem de perakende dünyasının önde gelen gıda markalarını Türk tüketicisiyle buluşturduk.

Dünyada gelişen organik trende uygun olarak Ecolife markasını kaliteli organik ürünler yapma gayesi ile yarattık. Bunun yanı sıra HORECA sektöründe kendi markamız olan DFS markasıyla 2015 yılında yeni ürünler portföyümüze kattık. Bugün 70’i aşan saha personeli ile İstanbul, Ankara ve İzmir’de kendi boru ve dağıtım araçlarımızla yurt çapında faaliyet gösteriyoruz.

54

KASIM/ARALIK 2015

“2015 yılı döviz kurlarının artışı dışında çok olumlu geçti. Demak gıda olarak uzun süredir devam eden büyümemizin tekrarlandığı bir yıl oldu.

2016 yılında hedeflerimize ulaşacağımız bir yıl olmasını temenni ediyoruz”

Distribütörlüğünü yaptığınız markalar ve ürünlerle müşterilerinize hangi kanaldan ulaşıyorsunuz?

Distribütörlüğünü yaptığımız ürünleri Türkiye’de iki ana kanaldan ulaştırıyoruz.

Organize perakende mağazaları ve HORECA aralığı, bunun yanı sıra benzin istasyonları, kafeler, hava yolları, sinema ve okul kantinleri dâhil edersek müşterimizle ürünleri her mecrada buluşturmaya çalışıyoruz. Genel olarak kendi dağıtım kanallarını kullandığımız gibi diğer şehirlerde bayiler ve toptancılarla da bu kanallara servis vermekteyiz.

İthalatçı firma olarak öne çıksanız da, kendi markanız olan ve tüketicilere organik ve doğal ürünler sunan Ecolife ile gurme lezzetler sunuyorsunuz. Bu alandaki çalışmalarınızı da öğrenmek isteriz.

Ayrıca sosyal bir sağlık projesi olan gurmerun’ın nasıl ortaya çıktığını dinlemek isteriz.

Demak gıda olarak sağlıklı ürünlere bu son dönemde ilgimiz çok arttı. Bu bağlamda enerji barları, protein barları, sağlıklı atıştırmalıklar gibi değişik ürünlere girdik.

Ecolife markamızı 2016 yılında tekrar hareketlendirip, yeni ürünlerle portföyünü artırmayı düşünüyoruz. Şirket olarak sağlıklı yaşama olan ilgimizden dolayı senelik fuar aktivitemizi bir koşu organizasyonuyla birleştirip hem müşterilerimize hem tüketicilerimize ürünlerimizi tanıtmanın yanı sıra hoşça vakit geçirebilecekleri bir organizasyon düzenlemek istedik. Türkiye’de ilk defa yapılan Gurmerun geçen yıl 1000 kişinin üzerinde katılımcıyla büyük ilgi gördü. Önümüzdeki yıllarda artarak devam edeceğini düşünüyoruz.

Ev Dışı Tüketim Sektörüne sunduğunuz ürünler, ürün çeşitliliğiniz, Pazar payınız, ciro gibi rakamsal bilgileri de paylaşırsanız memnun oluruz.

Demak gıda için 2015 yılı HORECA’ya daha ağırlık verdiği bir yıl oldu. Yüzde 300’e yakın büyüme yaşadığımız ve sonuçlarından çok memnun kaldığımız bir yıl oldu. DFS ürünleri ile HORECA sektöründe kalite oranı yüksek ürünler sunduk ve müşterilerimizden çok pozitif geri bildirimler aldık.

Fiyata dayalı rekabetin yoğun olduğu ev dışı tüketim sektöründe firma olarak yaşadığınız temel sorunlar nelerdir? Ülkemizin halen devam etmekte olan sancılı dönemde haliyle hizmet sektörü de maliyetlerinde kısıtlamalar yapma durumunda kaldı. Biz de tedarikçiler olarak onlara kaliteden ödün vermeden iç dinamiklerimizde tasarruflar sağlayarak daha uygun fiyatlara ürün temin etmeye çalıştık. Ancak döviz kurlarındaki artış özellikle ithalatçı tedarikçileri doğal olarak daha zor durumda bıraktı.

KASIM/ARALIK 2015

55

SEKTÖR 2015’İ DEĞERLENDİRİYOR...

P

ek çok yönden tatsız bir yılı geride bırakmaya hazırlanırken, son 6 aya iki seçim, ekonomik sarsıntılar, turizmdeki olumsuzluklar sığdıran ülkemizin 2015 yılını ve 2016’ya dair beklentilerini HORECA sektörünün liderlerine sorduk…

56

KASIM/ARALIK 2015

ürünlerin cirosuna oranladığımızda %70’leri geçmektedir. Yani, ‘Öztiryakiler ağırlıklı olarak ihraç etmek üzere üretim yapan bir firmadır’ diyebiliriz.

Bu arada bir kısım iç piyasadan ve/veya dışarıdan alıp yine önemli kısmını iç piyasaya sattığımız ticari emtia cirosu da toplam cironun %20-25’lik kısmına denk gelmektedir.

Tahsin ÖZTİRYAKİ Öztiryakiler Y. K. Başkan Yardımcısı

“ŞAMPIYONLAR LIGINDEYIZ”

Ö

ztiryakiler olarak son 15 yıldır yılda ortalama %15 reel büyüme performansı gösterdik.

Esnek üretim yapısı ve kendi alanındaki geniş ürün çeşitliliğiyle etkin bir firma olarak, iki ana stratejik yolda kendimizi geliştirmeyi hedefledik. İlki; dünya genelinde ana mutfak cihazlarının teknolojik niteliklerinin ve üretim kapasitelerinin artırılması ve bu yolla sürdürülebilir yüksek ciro ve kârlılık seviyelerine çıkmayı planlıyoruz. Diğeri ise; son yıllarda önemli performans gösterilen yüksek tasarım ve katma değer içeren askeri olan ağırlıklı açık arazi konteyner mobil mutfaklar gibi ürünlerde dünyada lider firma konumuna erişmek.

Endüstriyel mutfak üretiminde söz sahibi İtalya, Almanya gibi ülkeler de dâhil olmak üzere, 110’den fazla ülkeye ihracat yapıyoruz. Öztiryakiler, kalitesi ve marka değeri olarak yarattığı güvenle iç piyasada açık ara önde, Avrupa ve dünyada sektörünün birinci ligindedir. Bu yıl sektörün ilk Ar-Ge merkezini kurduk. Çevre ve enerji dostu teknolojileriyle birçok patenti olan Öztiryakiler’in hidrojen enerjisiyle çalışan mutfak projesi Avrupa’da sektörün ve bilişim çevresinin yeşil mutfak adıyla ilgi odağı oldu. TÜBİTAK, Yıldız Teknik Üniversitesi ve Sakarya Üniversitesi işbirliğiyle ürettiğimiz hidrojen teknolojili ocaklar, tasarruflu olmasının yanında çevreci özelliğiyle de dikkat çekiyor. Hidrojen enerjisi yeni nesil mutfaklarda kullanılmaya başlandığında patent sahibi olan Öztiryakiler tarafından seri olarak üretilebilecek. Öztiryakiler olarak toplam satışımızın %50’lik bir kısmını ihracat oluşturuyor. Fakat aynı ihracat değerini Öztiryakiler’in bizzat üretip sattığı

Yusuf Ziya GÜNDÜZ Multinet Up CEO’su

‘HIZMET ALANIMIZI BÖLGESEL OLARAK GENIŞLETMENIN ZAMANI GELDI’

M

ultinet Up’ın bu yıl hayli güçlü bir performans gösterdiğini söyleyebiliriz.

Bugün akıllı hizmet çözümlerinde Türkiye’nin lider firması olan Multinet Up, 21.000 kurumsal müşteriye ve toplam 870.000 kullanıcıya, 35.000’e yakın anlaşmalı noktada hizmet veriyor. 2015 yılına da hem bu konumumuzu korumak ve pekiştirmek hem de işletmelerin verimliliklerini artırarak bu ortamda başarıya ulaşmalarını kolaylaştırmak için başladık. Güçlü olduğumuz inovatif yönümüzü sunduğumuz çözümlere yansıtarak performansımızı ve müşteri memnuniyetini sürekli yükseltiyor, pazar payımızı artırıyoruz. Hizmetlerimizde sadece kartlı ödemeler ile sınırlandırmaksızın mobilitenin öneminin yadsınamaz olduğunu da dikkate alarak mobil ödeme çözümlerimizle de sektöre öncülük etmeye ve fark yaratmaya devam ettik.

Bu açılardan baktığımızda pazarın en dikkat çekici firmalarından biri olduğumuzu söyleyebiliriz. Bu yılın ilk 6 ayında %25 büyüme elde ettik. Zaten son iki yılda ortalama olarak %20’lerin üzerinde büyüyoruz. 2015’i de güçlü bir büyüme oranıyla kapatacağımızı düşünüyoruz. Bu süreçte birçok büyük başarı ve işletmelere de bir çok fayda sağlayarak yeni markalar ile de işbirlikteliklerimize

devam ettik. Multinet Up olarak inovatif ürün ve hizmetlerimizle büyümemizi ve akıllı çözümler pazarındaki liderliğimizi sürdürmeyi planlıyoruz.

Anadolu’nun sanayileşmiş kentlerindeki varlığımızı daha da güçlendirme yönünde adımlar atacağız.

Ancak bunların ötesinde hedeflerimiz var.

Ufkumuzu Türkiye ile sınırlı tutmuyoruz. Bu yıl 15.yıldönümünü kutlayan Multinet Up’ın hizmet alanını bölgesel olarak genişletmenin zamanı geldi diye düşünüyoruz. Multinet Up’ı özellikle Orta Doğu, Asya ve Afrika pazarları için güçlü bir kalkış noktasına ve bir üsse dönüştürmenin yolunu açmak istiyoruz. 2016’da bu yöndeki çalışmalarımız yoğunlaşacak.

Taylan SULHAN P&G Profesyonel EDT Müdürü

işgücü maliyetini minimize etmek en kritik/tek kritik noktadır varsayımı. Maliyetleri kontrol etmek ve azaltmak doğru bir efor ve her başarılı işletme için şart. Toplam işletme modelini ele almadan, sadece malzeme fiyatı/personel maaşı açısından yapılması ise bir tehlike. Ucuz ve kalifiye olmayan işgücü, ucuz ve kaliteli olmayan malzeme hem kalite yönetiminde hem maliyet yönetiminde orta ve uzun vadede büyük zarar verebiliyor.

2016 ülkemizde ekonomik olarak parlak işaretler sunmuyor. Daha zorlu bir ortamda doğru model ile ilerlemek daha da önemli olacak. Kalitede devamlilik ve sabit maliyetlerin azaltılmasını önceleyen bir model, malzeme konusunda “az sayıda malzeme, daha az envanter, aynı malzeme ile daha fazla ve daha uzun süre iş, işin ilk seferde yapılabilmesi, müşteriye sürekli yüksek kalite iletişimi” gibi noktaları öne çıkartmakta. Doğru malzeme ile elektrik, işgücü saati, stok maliyeti ve en önemlisi iş başına düşen maliyette sağlanan tasarruf toplam modelde çok daha büyük değer yaratmakta. 2016 işletmelerin üzerinde ucuzluk odaklı (nihayetinde pahalıya gelecek) bir satınalma bütçesi ve personel bütçesi konusunda daha da çok baskı yaratabilir. Diğer taraftan muhtemelen, “bütüncül ve kalite odaklı maliyet yönetimi”ni ortaya koyabilen firmalar bu zorlu dönemden güçlenmiş olarak çıkabilecekler.

Bu tedirginliğin sonuçları da sektörel rakamlara yansıdı. Ancak ben sektörümüze bu sene hâkim olan bu olumsuz havanın biraz da biz sektör mensuplarınca abartıldığı kanaatindeyim.

Turizm sektörü Türkiye’de uzun yıllardır çok iyi bir ivme yakalamıştı; dünyadaki bütün gözler Türkiye pazarına dönmüştü. Türk turizm sektörü o kadar yükselişteydi ki; ülkemizdeki ve dünyadaki en büyük ekonomik krizlerden bile ciddi anlamda etkilenmedi. Sanırım bizler de bu ivmeye ve tempoya çok alıştık. İşler biraz alıştığımızın dışında seyredince hemen karaları bağladık! Oysaki tüm sektör mensupları olarak daha çözüm odaklı ve iyimser olmaya ihtiyacımız var. Türkiye’de bugüne kadar turizm sektörünü turizm sektörü yapan temel taşlar bir senede değişmedi, değişemez de. Biz, Guestinhouse olarak, 2015’te kötü bir sene geçirmedik. 2016’da da geçirmeyeceğimizi öngörüyorum. Ülkemizdeki sosyal güvenliğin tesis edilmesi ve dış pazardaki olumsuz algının değişmesi biraz zaman alsa da, çabalarımızla 2016’nın sektörümüz için çok daha iyi bir yıl olacağını düşünüyorum.

“DAHA ZORLU BIR YIL BIZI BEKLIYOR”

H

ORECA sektörü rekabetin yüksek, açılan-kapanan işletme sayısının çarpıcı olduğu bir sektör olarak 2015 yılını geride bırakıyor. Konaklama, yeme-içme servisleri kalitede devamlılık bekleyen ve bu kristal topu düşürdüğünüzde müşterilerinizi hızla kaybettiğiniz bir alan. Maliyetlerin (kira, işçilik, elektrik vb.) toplam ciro içindeki payı, sektör dışındakilerin ve sektöre yeni giriş yapanların sıklıkla sahip olduğu “çok kârlı bir alan” varsayımını her gün daha çok çürütmekte. “3 lira maliyeti olan bir ürünü/ hizmeti 30 liraya satıyor ve ne kadar çok kâr ediyorlar (edeceğiz)” sadece değişken malzeme maliyetini önceleyen, aslan payına sahip olan sabit maliyetleri gözardı eden bir yaklaşım.

Sektörde iyi performans gösteren veya ayakta kalma mücadelesi veren değerli firmaların ve işletmecilerin de benzer şekilde varsayımla hareket ettikleri sıklıkla görülüyor. Değişken maliyetlerde (malzemeler) harcamaları minimize etmek ve/veya

N. Tarık KAYAR Namet Yönetim Kurulu Başkanı

Burcu Erdoğan ERGÜL Guestinhouse Yönetici Ortağı

“KARALAR BAĞLAMAYA GEREK YOK”

2

015’in turizm sektörü için zorlu bir yıl olduğu konusu çok yazıldı, çizildi. Doğrudur, Rusya’daki ekonomik kriz, Türkiye’deki terör olayları, göçmen sorunu, ekonomik istikrarsızlık ve politik belirsizlik hem Türkiye halkını hem de yerli ve yabancı turistleri ve turizm yatırımcılarını tedirgin etti.

“İLK 100 IÇINDEKI TEK KIRMIZI ET FIRMASI OLDUK”

2

014 yılında yaklaşık 900 milyon TL’lik bir ciro elde etmiştik. Bu ciroyla, geçtiğimiz aylarda açıklanan ISO 500 listesinde, 96. sırada konumlanarak, ilk 100’de yer alan tek kırmızı et firması olduk. Bu yıl da büyümemizi istikrarlı bir şekilde sürdürüyoruz. Yıl sonuna kadar %10’un üzerinde bir gelişme trendi yakalamayı öngörüyoruz. Önümüzdeki yıl mevcut fabrikamıza ek yatırım yapmayı planlıyoruz. Ayrıca Şanlıurfa Entegre Besi ve Et Tesisimizin kapasitesini de artırmayı hedefliyoruz.

KASIM/ARALIK 2015

57

Yelda ERTUĞRUL ERENİL Yönetim Kurulu Üyesi

‘OTELLERDE KAYGI VERICI BIR TRENDE GIRDIK’

2

015 yılını, yeni otel projeleri ve mevcut 5 yıldızlı otellerin tamamlamalarına göre değerlendirirsek; önceki yıla oranla sektör olarak düşüş yaşadık. Antalya bandındaki tesisler, geçen yılki yabancı misafir sayısını yakaladılarsa da ciro ve karlılık bakımından aynı şeyi söylemek mümkün değil. Oteller boş odalarını doldurabilmek için acentelere fiyat aksiyonları yaptılar ve gelirlerde geçen yıla göre %40’lara varan düşüş gözlendi.

Bu gelir kaybı sadece bu yılın kaybedilmesine yol açmadı, aynı zamanda önümüzdeki 3-5 yılın gelir hedeflerini de aşağıya çekti. Sektör kanaat önderleri bu kaybın bir sezonda telafi edilemeyeceğinin ve 2014 sezonu rakamlarını yakalamanın 3-5 yıl alacağı konusunda hemfikirler.

Son 10 yılda Rus pazarına daha çok ağırlık veren Antalyalı turizmciler bunun cezasını fazlasıyla çekiyor ve hedef pazar çeşitliliği yaratmanın hayati öneme sahip olduğunun farkın vardılar. Antalya bölgesi otelleri dolmadan Ege bölgesi otellerinin de tam doluluğa ulaşması mümkün olmadığından, Antalya’da yaşanan sıkıntı Egeli turizmcileri de olumsuz etkilemekte. Diğer taraftan her yıl mevcut kapasiteye eklenen yeni otel yatırımları da hız kesmeden devam ediyor. Talep büyümüyor ama yatak arzı büyüyor. Bu da ister istemez otellerin birbiriyle fiyat rekabetine girmesine yol açıyor.

Otellerin girdi maliyetleri sürekli artıyor ama gelirleri tam tersine düşme trendinde. Bu sarmal gelecek için kaygı verici. Tesislerin kendilerini yenilemeleri, kalite algısını artırıp daha iyi fiyatlara satarak, gelirlerini artırmaları gerekiyor ancak yukarıda saydığım nedenlerden dolayı sektörün katma değer üretimi giderek düşüyor. Arz-talep dengesizliğindeki benzer durum aslında diğer büyük destinasyon olan İstanbul için de söz konusu. Sektörün düzenleyici tedbirlere ihtiyaç duyduğu aşikâr ama ufukta böyle bir girişim görülmüyor. Bize dönecek olursak; Erenil’in müşteri profili sadece otellerden oluşmuyor. Çok fazla restoran ve kafeye de hizmet veriyoruz.

Otellerin aksine bu yıl restoran açılışlarında ve tamamlamalarında düşüş olmadı. Yeni birçok restoran açılışı yaptık. Zira, yeme –içme sektörü hızından bir şey kaybetmedi.

58

KASIM/ARALIK 2015

Vehbi VARLIK İnoksan Yönetim Kurulu Başkanı

‘HEDEFLERIMIZE EMIN ADIMLARLA ILERLIYORUZ’

i

noksan olarak 2015 yılında 35. kuruluş yılımızı kutladık. Dolayısıyla 2015, geride kalan 35 yılda kat ettiğimiz yolu değerlendirme, gelecek yıllar için de hedeflerimizi belirleme fırsatı bulduğumuz bir yıl oldu. Kendimize, önümüzdeki dönem için Ar-Ge destekli, ihracat odaklı bir yol haritası çizdik. Bu doğrultuda 2023’e kadar %100 büyüyerek, ciromuzun yaklaşık yarısını ihracatla gerçekleştirmeyi hedefliyoruz. Bu amaçla 2015’e, yüzde 20 gibi, genel büyüme hedeflerinin çok üzerinde bir hedef belirleyerek başladık. Özellikle yılın ilk yarısındaki başarılı performansımız, katma değerli ihracat bağlantılarımız sayesinde bu hedefi tutturarak daha da ileriye taşıdık. 2016 yılı içinse kendimize yüzde 15’lik büyüme hedefi koyduk.

Bölgesel pazarlarda Rusya, Türk Cumhuriyetleri, İran, Irak, Ürdün, Suudi Arabistan ön plana çıkarken, Avrupa Birliği’nde İtalya ve Almanya, Amerika’da ise ABD, Meksika, Brezilya ve Şili odaklandığımız diğer pazarlar. Kuzey Afrika ve diğer Afrika ülkeleri de proje bazlı satışlarda odak noktamız olmaya devam edecek.

Yatırım alanında ise çamaşırhane, açık büfe, soğuk oda ve servis alanı gibi daha küçük çaplı rekabetin olduğu niş alanların daha büyük fırsatlar sunduğuna inanıyoruz. İnoksan olarak, bu alanlarda yer almaya başlayacağız. Ayrıca bu yeni alanları iyileştirdikten sonra şirketleşip, kendi içlerinde büyümelerini de amaçlıyoruz. Bulaşık Yıkama Makinesi, Fırın, Soğutucu fabrikalarının 2018 sonuna kadar faaliyete geçmesini planlıyoruz. Bu ve benzeri ürün grupları temelinde uzmanlaşmış şirketlerimizle etkili bir grup kurmayı planlıyoruz.

2016 yılı içinde sonuçlanmasını beklediğimiz stratejik ortaklık için görüşmelerimiz devam ediyor.

Eğer bir ortaklık için anlaşma sağlayamazsak ortalama iki yıl içerisinde şirketimizin halka arzını öngörüyoruz. Nihai olarak da 2023 dönemini kapsayan ikinci Orta Vadeli Planımızda grup konsolide cirosuyla Türkiye’nin ilk 500 şirketi arasında ön sıralara yükselmek yer alıyor. Bu hedef doğrultusunda emin ve kararlı adımlarla ilerliyoruz.

Deniz CEBECİ Gıda 360 Genel Müdürü

“ZOR BIR YIL OLDU ANCAK BÜYÜME SÜRDÜ”

T

ürkiye’de ev dışı tüketim, özelikle son 10 yılda her yıl, çift haneli olarak büyüyor. Sektör 2014 yılında 50 milyar TL. büyüklüğe ulaştı. 2015 yılı ise tüm dünyada olduğu gibi, Türkiye için de zor bir yıl oldu. Ancak yaşanan olumsuzluklara rağmen sektör 2015 yılında da büyümeye devam etti.

Türkiye’de dışarıda yemek yiyen kişi oranı yüzde 65. Gerek sayılar gerekse yüzdeler, sektörün ciddi büyüme potansiyeli olduğunu gösteriyor. Son 10 yıldır TÜİK verilerine göre; kişi başı harcamalar her yıl yüzde 10-15 arasında artıyor. Tüm bu veriler dikkate alındığında ve Türkiye’nin 2016’da bu yıl yaşanan zorlukları aşacağını varsaydığımızda çok daha iyi bir tablo çizebiliyoruz. 2016 yılında çift haneli büyüme rakamlarının devam edeceğini öngörüyoruz.

Hakan İSEN Donipa Gıda Pazarlama Müdürü

“BÜYÜMEDE HIZ KESMEDIK”

D

ONİPA Gıda, dondurulmuş gıda sektöründe 2013 ve 2014 yıllarındaki pazar payı büyüme hızını 2015 yılında da devam ettirdi. 2015 yılında portföye eklenen inovatif ürünlerin süre gelen büyümedeki hıza etkisi beklenen düzeyin üzerinde oldu. 2016’da bünyemizdeki markalar ve ekleyeceğimiz Dünya markalarıyla hitap ettiğimiz menülerin zenginleşmesine katkı sağlamaya devam edeceğiz. Güçlü satış ekibimiz ve konusunda eğitimli tecrübeli çalışanlarımızla 2016 yılında ön gördüğümüz hedeflere ulaşmayı planlıyoruz.

Timur OGAN Galeri Kristal Genel Müdürü

rekabetinin yanında, özellikle yerine getirilmeyen gıda güvenlik normları ile kaçak istihdamdan dolayı ortaya çıkan haksız rekabet. Son iki yıl, toplu yemek üreticileri bakımından hiç de iyi geçmedi.

Tekrarlanan seçimler sonrası, halk kararını verdi. Tercihini istikrardan yana kullandı. İş dünyası olarak en büyük beklentimiz, önümüzü görmek. Devamında ise haksız rekabeti ortadan kaldırılacak adımların atılması, emek yoğun çalışan sektörümüz üzerindeki istihdam giderlerinin hafifletilmesi. Ancak görülüyor ki; siz içeride ne yaparsanız yapın, çevremizdeki ateş sönmedikçe, biz de huzur bulamayacağız.

YILA ROSENTHAL MARKASININ “MESH” MODELI DAMGA VURDU

Murat Sertan SAĞMANLI DOYGUN Ticaret ve Pazarlama Müdürü

S

ektöründe öncü olan ve trend yaratan Galeri Kristal, 2015 sezonunda ürün gamına kattığı Rosenthal markasının “Mesh” modeli ile ses getirdi. İspanyol endüstriyel tasarımcı Gemma Bernal tarafından tasarlanan porselen koleksiyon, kendine has detayları, zarif işçiliği, geometrik formlarıyla son derece modern bir duruşa sahip. Çok yönlü ve kombinlenebilen parçalarıyla tam bir gurme koleksiyonu. 2016 için de oldukça farklı, modern, estetik ve zarif markalarla ithal ürün gruplarını artırmak, Galeri Kristal’in yeni sezon hedefleri arasında olacak.

‘PAZAR PAYIMIZI ARTIRDIK’

Murat SICAKKANLI Protel A.Ş. Genel Müdürü

“HORECA SEKTÖRÜNE YENILIKÇI ÜRÜNLER SUNMAYA DEVAM EDECEĞIZ”

B

Engin GÜNER Tama Mutfak Genel Müdürü

“2015 KAYIP YIL OLDU”

2

015 yılı hepimiz için kayıp bir yıl olarak tarihe geçti. 7 Haziran seçimleri öncesi ekonominin frene basması. Sandıktan çıkan kararsızlık ve belirsizlik, iş dünyasını hareket edemez hale getirdi.

Diğer taraftan 2014 yılının sonundan 2015 yılının ortalarına kadar sürekli artan gıda fiyatları, ateşi hiçbir zaman düşmeyen ve gıda ürünleri içinde en çok payı alan kırmızı et… Piyasaların yoğun

ugüne kadar 650 otel ve 2 binin üzerinde restoran projesinde yer aldık. Yeni nesil kahve dükkânından onlarca şubeye sahip zincir restoranlara kadar tüm işletmelerin ihtiyaçlarını karşılayabilen esnek çözümler sunuyoruz. 2015’de özellikle hız, mobilite ve bireyselleştirme unsurları tüketicilerin hayatlarında önemli yer tutmaya başladı. 2015 yılında bu doğrultuda büyümeye, yenilenmeye ve yenilemeye devam ettik. 2016’da bu unsurların etkilerinin daha da hissedilir olacağını düşünüyoruz. Sunduğumuz çözümlerin müşterilerimizin operasyonlarına değer katması bizim için oldukça önemli. En son teknolojiyi müşterilerimize sunmak için çaba harcıyoruz.

2016 da çalışmalarımız, bulut teknolojiler, iş zekası çözümleri, online pazarlama araçları, mobil çözümler ve uygulamalar ekseninde yoğunlaşacak.

Konuk ağırlama sektörüne yönelik yenilikçi ürünlerin geliştirilmesi, mevcut restoran yönetim sistemlerimizin yeni ürünler ile entegrasyonu, ve hazırlıklarını tamamladığımız e-dönüşüm projeleri (e-fatura, e-arşiv, e-defter), yeni nesil yazarkasa konularında çalışmalar gerçekleştireceğiz.

D

OYGUN olarak, Türkiye’de ambalajlı ekmek üretim sektörünün ikinci büyük markasıyız.

Tüketicilerin beklentileri doğrultusunda yaptığımız yeniliklerle, 2015 yılının ilk üç ayında, rakiplerimiz arasında pazar payında en büyük artışı elde ettik. Bu çerçevede Ocak-Mart 2015 döneminde, geçtiğimiz yılın aynı dönemine göre; İstanbul’da pazar payımızı yüzde 16,2’den yüzde 23,4’e çıkararak yüzde 45 oranında rekor bir artış sağladık. Ayrıca ambalajlı paketlenmiş ekmek piyasasında faaliyet gösteren büyük ve orta ölçekli firmalar arasında ve diğer kategorisinde, geçtiğimiz yıla göre pazar payını artıran tek firma olduk. 2015’in ikinci çeyreğinde de yüzde 23,5 oranla pazar payımızı koruduk. 2015 yılının tamamında ise yüzde 25 oranında pazar payı hedefliyoruz. 2015 yılında pazar payımızda yaşadığımız yüksek artışın nedenleri arasında; perakendede ürün segmentasyonunun tüketici beklentilerine göre revize edilmesi, ev dışı tüketimde DOYGUN Profesyonel markasının yaratılarak taze ve dondurulmuş ürünlerin tüm profesyonellere hitap edecek çeşitliliğe ulaştırılması, taze ve dondurulmuş dağıtım ağının genişletilerek müşteri memnuniyetinin artırılması, etkin pazarlama, ‘Herkes Ona Çalışıyor’ reklam kampanyası, sosyal medyaya ağırlık verilmesi, mikro siteler oluşturularak sağlıklı ekmek bilincinin oluşturulması ve iletişim çalışmalarının yer aldığını ifade edebilirim. 2016 yılının ilk çeyreğinde gerçekleştirmeyi planladığımız yeni yatırımımızla, 80 ton olan günlük üretim kapasitemizi artırmayı hedefliyoruz.

KASIM/ARALIK 2015

59

Çingen Pilavı

Filiz ÜSTÜN DURAK

filizustundurak@hotmail.com

Yerli Öyküye Fransız İmzası!

Hiç Büyümesek dedirten Film

MUSTANG

Bazı filmler vardır perde de seyirciyle buluşmadan bir ‘aura’ oluştururlar etraflarında. Seyirciyi önceden heyecanlandırır, merak ettirirler kendilerini. Cannes Film Festivali’ne gittiğimde, kendisi için bu ‘aura’yı oluşturmuş iki film vardı; Lobster ve Mustang. Cannes da bu atmosferde izleyemediğim Mustang filmini, Film Ekimi’nde de kıl payı kaçırdıktan sonra vizyonda yeni izleyebildim. Bütün bekleyişim ve bekleyişim sırasında filmin aldığı ödüller; Cannes Film Festivali-Europa Cinemas Label Ödülü Odesa Film Festivali-Büyük Ödül ve En İyi Yönetmen Ödülleri 18.Guanajuatro Film Festivali-Mansiyon Ödülü World Sinema Amsterdam Festivali-Mansiyon Ödülü 21.Saraybosna Film Festivali-En iyi Film Büyük Ödülü, En iyi Kadın Oyuncu (tüm kadın oyuncular) ve Seyirci Ödülleri Batum Uluslararası Film Festivali-En İyi Kadın Oyuncu (tüm kadın oyuncular) ve Jüri Özel Ödülü tabi ki beklentimi daha da yükseltmişti.

60

KASIM/ARALIK 2015

İnebolu’da yaşayan beş kız kardeşin okul çıkışı erkek arkadaşlarıyla oynadıkları “sulu” bir oyun sonunda babaanneleri ve amcalarının tepkilerini izledik önce. Bu oyun sonucunda kızlık zarı muayenesi, babaannenin kızlara, amcaya, amcanın babaanneye ve kızlara karşı tavrını izledik.

Babaanne ve amca arasındaki tutumun nasıl kaypak olabildiğini gördük. Yaşadıkları yerde kadrajımıza girmeyen komşuların, kızların hayatlarını “dedikoduyla” nasıl da etkilediğini gördük sonra. Kızların okuldan alınması evin etrafında yükselen teller, demirler; namusu kurtarmaya yetmiyordu. Teller yükselip kızlar büyüdükçe tehlike burnumuzun dibinde bitiyordu. Kızlardan Ece’nin trajik sonuyla bile durulmayan ikiyüzlülüğü izledik evin içinde! Bütün bunları melodrama asla kaçmayan soğukkanlı bir vizörden izledik.

Bence Mustang’in sihri buradaydı. Başka detaylarla, sorularla, karakterlerle uğraşmadan anlatıyordu hikâyesini. Hikâyede de sadece en can alıcı noktalarını gösteriyordu seyircisine.

Lafı dolandırmıyordu, cesurdu. Bence Türk Filmi mi Fransız Filmi mi diye çıkan tartışmaların da kilit noktası buydu. Yapım koşullarının oluşturulmasına bakılırsa tam bir Fransız, hikâyenin, yerelliğine bakılırsa TÜRK. Ama asıl can alıcı olan hikâyenin sansürsüz, otosansürsüz “tam bir Fransız” gibi yazılmış olması. Öyle ki bence bu durum rejinin de önüne geçmiş filmde. İzlediğiniz sahne sizi teknik olarak tatmin etmese de hikâye için o kadar doğru vurgulu bir sahne oluyor ki teknik özelliklerinin önüne geçiyor. Oyunculukların doğallığı da hikâyenin vurgusuna doğru hizmet etmiş. Gerçekten beş kız da birbirinden başarılı. Neyse ki Lale’nin kamyoncusu gibi bir karakter filme giriyor da kurmaca izlediğimizi hatırlıyoruz. Kurmacanın güzel yanlarından biri de bu, o kadar kötülüğün içinden bir iyinin çıkıp gelmesi.

Kızları ve seyirciyi umuda taşıması. Emeği geçen herkesin eline sağlık. Bence başarılı melez bir film. Sinemadan sadece gülmeyi hedeflemeyen seyirci için iyi bir seyirlik.

Künye Yönetmen: Deniz Gamze Ergüven Oyuncular: Güneş Şensoy, Doğa Zeynep Doğuşlu, Tuğba Sunguroğlu, Elit İşcan, İlayda Akdoğan, Nihal Koldaş, Ayberk Pekcan, Şerife Kara Senaryo: Deniz Gamze Ergüven, Alice Winocour Yapımcı: Charles Gillibert Ortak yapımcı: Frank Henschke Ortak yapımcı: Anja Uhland Ortak yapımcı: Mine Vargı Yapım: Fransa, Türkiye, Almanya, 2015 Dil: Türkçe

KASIM/ARALIK 2015

61

Contemporary Istanbul 10. yılını rekor sanatsever ziyareti ile 15 Kasım Pazar günü kapattı.

CONTEMPORARY İSTANBUL ÇAĞDAŞ SANATA REKOR ZİYARETÇİ Dünyanın sayılı çağdaş sanat fuarlarından Contemporary Istanbul 10. Yılında 24 ülkeden, 64’ü yabancı toplam 102 çağdaş sanat galerisi ve 790 sanatçıyı ağırladı. Çağdaş sanatın en iyi örneklerinin bir araya geldiği fuarı 84 bin yabancı ve yerli koleksiyoner, profesyonel, akademisyen, uluslararası müze grupları ve sanatseverler ziyaret etti.

C

ontemporary Istanbul 10. yılını rekor sanatsever ziyareti ile 15 Kasım Pazar günü kapattı. 16 bin 600 metrekarelik alanda gerçekleşen Contemporary Istanbul’u 12- 15 Kasım tarihleri ve 11 Kasım ön izleme günü de dâhil olmak üzere 84 bin sanatsever ziyaret etti. Beş gün süresince İstanbul’u çağdaş sanatın merkezi haline getiren Contemporary Istanbul’da yer alan eserlerin toplam değeri 194 milyon TL olarak açıklandı.

Contemporary Istanbul Yönetim Kurulu Başkanı Ali Güreli, ‘’Contemporary

62

KASIM/ARALIK 2015

Istanbul 10. yaşında yine dünyanın farklı coğrafyalarından en iyi çağdaş sanat seçkilerini İstanbul ve sanatseverlerle bir araya getirdi. Geçtiğimiz yıllarda olduğu gibi bu yıl da büyük ilgi gördük. Gerçekleştirilen başarılı galeri ve eser seçkileri sayesinde bu yıl fuarı toplam 84 bin kişi ziyaret etti.

Fuara katılan eserlerin yüzde 64’nin satışı gerçekleştirildi. İstanbul, dünyanın önde gelen sanat ve kültür merkezleri olan New York, Londra, Paris ve Berlin ile beraber anılıyor. Dünyayı saran globalleşmenin, ancak yerel değerlerin korunması ile mümkün olabilecek. Bu nedenle Türk Çağdaş Sanatının

etkinlik

CI Editions ikinci yılında da sınırlı sayıda özel eserleri sundu.

geleceği açısından uluslararası çağdaş sanat vizyonunun Contemporary Istanbul ile her yıl İstanbul’da bir araya gelmesi ciddi önem taşıyor.

Koleksiyoner olma yolunda ilerleyenleri desteklemeyi hedefleyen CI Editions ikinci yılında da sınırlı sayıda özel eserleri sundu.

Hale Tenger’in Ayyy yıldız’ı heykeli, Buğra Erol’un Evinde gibi Hisset 1 ve 2 eserleri, Orhan Cem Çetin’in fotoğrafları, Ardan Özmenoğlu’nun One&Only isimli ipek baskısı, Ahmet Polat ve Sıtkı Kösemen’in fotoğrafları,

Erdoğan Zümrütoğlu’nun triptiği özel edisyonlu eserler olarak sergilendi. Mustafa Horasan, Gözde Türkkan, Book Lab, Seçkin Pirim, Ahmet Duru, Selçuk Ceylan, Özlem Günyol & Mustafa Kunt isimli sanatçıların eserleri 250 TL ile 5.000 TL arasında değişen ulaşılabilir fiyatlarla CI Editions’ta yer aldı.

Plugin Istanbul Yeni Medya Bölümünde ses ve ışık enstalasyonları, etkileşimli ve jeneratif sanat projeleri, iç mekan mapping projeleri, hologram işleri ve video sanatı küratör Ebru Yetişkin tarafından yapılan özel

bir seçki ile sergileniyor. Ziyaretçiler tarafından yoğun ilgi gören çalışmalar arasında sanatçı Nihat Karataşlı’nın interaktif ve video yerleştirmesi ‘’Mnömnik’’ isimli eseri, Dam Gallery’de sergilenen Casey Reas’in kod ve dijital imaj tabanlı ‘’Todays Ideology’’ isimli eseri, Begüm Yamanlar’ın video enstelasyonu ve Selçuk Artut’un kinetik enstelasyonu, OHlab, The Lajervardi Foundation’dan Morehsin Allahyari eserleri yer alıyor. Diğer yandan, Bager Akbay’ın şiir yazan enstalasyonunu, Erdal İnci’nin Berlin Duvarı isimli animasyonu sanatseverlerle buluştu.

Plugin’de bu yıl tüm sanatseverlerin katılımına açık ve ücretsiz olarak gerçekleştirilen; eserlerin detaylı bir şekilde ziyaretçilere tur eşliğinde anlatıldığı ‘’Plugin Walks’’; yeni medya bölümü teması X-CHANGE’ten yola çıkan söyleşi programı ‘’Plugin Talks’’ ve Beşiktaş Belediyesi ortak projesi olarak hayata geçirilen; bilim, sanat, teknoloji konularına ilgi duyan, 7-13 yaş arasındaki çocuklar ile gençler için tasarlanan atölyelerden oluşan ‘’Plugin Workshops’’ ziyaretçilerden büyük ilgi gördü.

Contemporary Istanbul’un 10. yaşındaki focus bölümü Contemporary Tehran’da; Tahran merkezli Aaran Art Gallery, Assar Art Gallery, Dastan’s Basement, Shirin Art

KASIM/ARALIK 2015

63

haber

Gallery ve Lajevardi Foundation aracılığıyla çağdaş İran sanatının en iyi örnekleri ve İran’ın öne çıkan koleksiyonerlerinden Nadeer Mobarqa ve eşinin sanat koleksiyonu ‘’Mobarqa Collection’’dan 12 adet eser ziyaretçilerin beğenisine sunuldu.

Euro, König Gallery’de sergilenen sanatçı Jeppe Hein’in ‘’Geometric Mirrors’’ adlı eseri 85.000 Euro, Victor Lope Gallery’de sergilenen sanatçı Salustiano’nun eseri 45.000 Euro yüksek değerli eserleri olarak kaydedildi.

Contemporary Istanbul’un 10. yılında öne çıkan işlerinden; İstanbul Kongre Merkezi girişinde sergilenen sanatçı Jannis Kounellis’in ‘’İsimsiz’’ eseri 1 milyon 400 bin Euro, Lazarides Gallery’de sergilenen sanatçı Banksy’nin eseri 500.000 Pound, Shirin Gallery’de sergilenen sanatçı Ali Akbar Sadeghi’nin ‘’Animal Hunt’’ isimli eseri 150.000 Dolar, The Empire Project’te sergilenen sanatçı Mehmet Güleryüz’ün eseri 175.000 Euro, Mark Hachem Gallery’de sergilenen sanatçı Bruno Catalano’nun eseri ‘’J’attends’’ 100.000

Tony Cragg’in Galeri Artist’te sergilenen ‘’Mixed Feelings’’ adlı eseri 130.000 Euro’ya, Jannis Kounellis’in bir eseri 110.000 Euro’ya, hiperrealist heykeltıraş Carole Feuerman’ın C24 Gallery’de sergilenen ‘’Balance Bust’’ adlı eseri 28.000 Dolar’a, C24 Gallery’da yer alan sanatçı Mike Dargas’ın ‘’Seven Deadly Sins’’ serisinde yer alan üç eseri de adedi 20.000 Dolar’a, Licht Feld Gallery’de sanatçı Marck’ın üç video heykel eseri adedi 15 bin Euro’ya, Antonio Colombo Arte Contemporanea Gallery’de sergilenen Zio Ziegler’in bir eseri

20 bin Euro’ya, Aaran Gallery’de Mojtaba Amini’nin ‘’Joint’’ adlı eseri 10 bin Euro’ya, Villa Del Arte’tan sanatçı Jean Francois Rauzier’in eserini 18.000 Euro’ya, Art 10 Gallery’den sanatçı Hüseyin Aksyolu’nun eserini 30.000 TL’ye, Art 10 Gallery’den sanatçı Tunca’nın eseri 30.000 TL, sanatçı Bahadır Baruter’in eserlerinden biri 14.000 Euro’ya, sanatçı Arda Özmenoğlu’nun eserlerinden biri 25.000 TL’ye, Galerie Mark Hachem’de yer alan sanatçı Stefano Bombardieri’nin tüm eserleri alıcı buldu.

10. yılında da Contemporary Istanbul’un ana sponsorluğunu Akbank, ortak sponsorluğunu ise farklı bakış açılarıyla geliştirdiği yenilikçi ve öncü projeleri ile Ferko üstlendi.

64

KASIM/ARALIK 2015

horecalife kaçan balık büyük olur

BTA “Şampiyon” oldu! Global Restoran Yatırımları’nın Genel Türkiye’nin en büyük yiyecek-içecek markalarından olan BTA, Avrupa’nın en Müdürü Bahar iyi şirketlerinin belirlendiği “European Özürün oldu Business Awards” Ödül Programı’nda “Ulusal Şampiyon” oldu. “Müşteri odaklılığı” kategorisinde “Ulusal Şampiyon” seçilen BTA, yarışmada Türkiye’yi temsil edecek ve bir sonraki aşamada internet sitesinde halk oylamasıyla yarışacak.

Yıldız Holding İcradan Sorumlu Yönetim Kurulu Başkan Yardımcılığına Dr. Cem Karakaş Getirildi

Yıldız Holding Mali İşler Grup Başkanı (CFO) ve Gıda Dışı Yatırımlar Murahhas Azası olarak görev yapan Dr. Cem Karakaş Ekim ayı itibari ile İcradan Sorumlu Yönetim Kurulu Başkan Yardımcılığı görevini üstlendi.

66

KASIM/ARALIK 2015

‘İyi Et Herkesin Hakkı’ sloganıyla restoran sektöründe iddiasını ortaya koyan Global Restoran Yatırımları’nda Genel Müdürlük görevine Bahar Özürün getirildi. Bahar Özürün, Bereket Döner’de 10 yılı aşkın bir süre yürüttüğü Genel Müdürlük görevi boyunca hazır döner ve perakende sektöründe birçok başarıya imza attı. Özürün, Global Restoran Yatırımları’ndaki yeni görevinde, şirketin farklı segmentlerde faaliyet gösteren KasapDöner, KöylüGüzeli ve İkiSatır markalarının tüm yönetim süreçlerinden sorumlu olacak.

The Elysium İstanbul MGallery’nin Satış ve Pazarlama Direktörü Gülay Özel Oldu Ofton İnşaat’ın İstanbul turizmine kazandırdığı Accor Otelleri’nin lüks markası The Elysium Istanbul MGallery’nin yeni Satış ve Pazarlama Direktörü Gülay Özel oldu.

12 yıllık meslek hayatı boyunca otelcilik sektörünün 5 yıldızlı öncü markalarında görev alan Özel, iş hayatına 2003 yılında Mövenpick Hotel İstanbul’da başladıktan sonra sırasıyla Conrad Hotel Istanbul, Divan City Hotel Istanbul’da Satış & Pazarlama bölümüne geçiş yapmış, ardından da Divan Istanbul Asia, Park Bosphorus Istanbul, Radisson Blu Istanbul-Tuzla, Ac Hotel Istanbul Macka by Marriot ve Hilton İstanbul Kozyatağı otellerinde Satış & Pazarlama direktörlüğü poziyonlarında görev aldı.

Sodexo Entegre’ye Karaköy BurgerFest’i Yeni İnsan Kaynakları çok sevdi!

Direktörü ‘Dünyanın 1 numaralı mayonezi’ unvanına

Türkiye’de hizmet sektörünün öncü ismi Sodexo Entegre Hizmet Yönetimi’nde önemli bir görev değişikliği gerçekleşti.

Sodexo Entegre Hizmet Yönetimi A.Ş. İnsan Kaynakları Direktörlüğü görevine Damla Benli Yıldırım getirildi.

sahip Hellmann’s, Türkiye’nin ilk Burger Festivali’ni, Karaköy’ün gözde ‘burger’ mekânlarında düzenledi. Festival mekânları Bej, Bosnjak, Burger Lab, Colonie, Heisenberg, Gakkı, Gran, Muhit, Odun, Ops, Ragione, Tükkan ve Wom, burger hafta sonunda çekim merkezi oldu.

kaçan balık büyük olur

DoubleTree by Hilton™ İstanbulPiyalepaşa’nın Genel Müdürlüğü’ne Ali Türk Atandı Turizm sektöründe 23’üncü yılını geride bırakan ve birçok otelde üst düzey yöneticilik yapan Ali Türk, Ofton İnşaat’ın Piyalepaşa’ya değer katan yatırımı DoubleTree by Hilton İstanbul-Piyalepaşa’nın Genel Müdürü oldu.

Hilton Worldwide İstanbul Bölge Otelleri’nde Görev Değişikliği Hilton Worldwide Üst Sınıf Oteller Türkiye Bölge Müdürü Asistanı ve Kurumsal Sosyal Sorumluluk Koordinatörü Derya Tıkansak, Hilton Worldwide İstanbul Bölge Otelleri Pazarlama Müdürü olarak atandı. Tıkansak, Ekim ayı itibariyle Hilton Worldwide İstanbul Bölge Otelleri’nin tüm pazarlama faaliyetlerinden sorumlu olacak. Hilton Worldwide İstanbul Bölge Otelleri Halkla İlişkiler Müdürü pozisyonuna ise Esin Müftüoğlu Aksu getirildi.

Eylem Fındık, Radisson Blu Ottomare Hotel, İstanbul Ataköy’e Genel Müdür olarak atandı

Dünyanın en büyük otel gruplarından Carlson Rezidor’un bünyesinde yer alan, İstanbul’un en önemli iş merkezleri arasında bulunan Ataköy’de misafirlerini ağırlamaya hazırlanan Radisson Blu Ottomare Hotel, İstanbul Ataköy’ün Genel Müdürü Eylem Fındık oldu. Otelin açılışı 15 Aralık’ta gerçekleşecek.

Knorr Lezzet Ödülleri’nde Başvurular Başladı Knorr Lezzet Ödülleri yarışması için başvuru dönemi 26 Ekim’de başladı.

Profesyonel mutfaklarda çalışan aşçılar ve aşçılık öğrencilerinin katılımına açık olan yarışmada, ön eleme için başvurular www. knorrlezzetodulleri.com sitesi üzerinden 29 Kasım’a kadar devam edecek. ‘Knorr Lezzet Ödülleri’nde 1. olan aşçı 10 bin TL’lik hediye paketi, 2. aşçı 7 bin TL’lik hediye paketi ve 3. olan aşçı 5 bin TL’lik hediye paketi kazanacak.

daha fazlasından haberdar olmak için horeca.life

advertorial

İpek Yolu Mutfağı Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları Etiketiyle Raflarda İran doğumlu İngiliz şef Sabrina Ghayour, İpek Yolu Mutfağı kitabıyla lezzet severlerle buluşuyor. Londra’da, İran ve Ortadoğu lezzetlerinin sunulduğu yemek geceleri düzenleyen Sabrina, egzotik Ortadoğu mutfağını kolayca uygulanabilecek birbirinden lezzetli 100 yemek tarifiyle İpek Yolu Mutfağı’nda bir araya getiriyor

İlker Yörükoğlu Crowne Plaza Florya Hotel’de Aralık ayında hizmete girecek olan Crowne Plaza Florya Hotel’in Genel Müdürlüğü görevine turizm sektörünün deneyimli ismi İlker Yörükoğlu getirildi. Intercontinental Hotels Group (IHG) bünyesinde faaliyet gösterecek olan Crowne Plaza Florya Hotel 17 Aralık’ta açılacak.

gezi

DÜNYANIN EN İYİ 9 MACERA DESTİNASYONU Rutin hayatınızdan sıkıldınız mı?

Şöyle uzaklarda bir yerlerde adrenalin yükseltecek bir şeyler yapmaya ne dersiniz?

Mammoth Dağı’nda bir gün Kaliforniya, güneşli havası, kozmopolit yapısı ve film dünyasının beşiği Hollywood gibi dünyaca ünlü bölgesiyle tanıdığımız popüler bir yer.

Kaliforniya’daki Mammoth Dağı ise buranın macera merkezi. Eastern Sierra bölgesinde yer alan dağ, kış boyunca ortalama 14 metre gibi oldukça yüksek bir kar kalınlığı sunuyor. 3 bin 369 metre ile 2 bin 424 metre yükseklikler arasında kayak ya da snowboard yapabileceğiniz kayak merkezinde 150 farklı pist bulunuyor. Mammoth Dağı, barındırdığı doğa harikası göller ve yürüyüş yolu haline getirilmiş güzergâhları ile yaz aylarında da pek çok turistin uğrak noktası. Bölgede trekking, kaya tırmanışı, yamaç paraşütü ve cliff diving gibi sporlar yapılabiliyor. Ayrıca kayak merkezlerinde

68

KASIM/ARALIK 2015

MACERAYI UZAKLARDA ARAYIN! Online seyahat asistanı bavul.com, dünyanın dört bir köşesinde sizi türlü serüvenlere sürükleyecek muhteşem destinasyonları listeledi. İsterseniz bisikletle dağları aşın, isterseniz binbir çeşit balıkla denize dalmanın heyecanını yaşayın, isterseniz kum tepelerinden son sürat kayın, isterseniz karşınıza her an bir filin çıkması muhtemel ormanlarda gezinin… Eğer, “Neden olmasın” diyorsanız, online seyahat asistanı bavul.com’un hazırladığı, “Dünyanın en iyi 9 macera destinasyonu” listesine mutlaka bir göz atın. Bavul.com, aynı zamanda bu destinasyonlara en avantajlı uçak bileti ve konaklama imkânları da sunuyor.

Bosna Hersek’te dağ bisikleti

aşağı iniyorsunuz. Tamamen doğal parkurda bir güvenlik önlemi bulunmadığından, mutlaka GPS cihazı, rehber ve sağlık görevlisi eşliğinde yolculuk etmelisiniz.

Bosna Hersek’in dağlık bölgeleri, 2012 yılında National Geographic tarafından “en iyi macera destinasyonları” arasında gösterildi. Turizme yeni açılan bu bakir bölge, endüstriyelleşmiş bir spor alanından çok gerçek bir macera vadediyor.

Buradaki bisiklet parkuru üzerindeki minik köylerin her birinde oldukça farklı kültürler ve hikâyelerle karşılaşabilirsiniz. Bu yol üzerinde asırlık ormanlar, gizli şelaleler ve sayısız dağ gölü bulunduğundan sık sık mola verebilirsiniz. Parkur iki kısımdan oluşuyor. Orman içinden dik yamaçları çıkıp tepeye vardıktan sonra, toprak yollardan rahat bir şekilde

Şnorkel dalışı, genellikle çok temiz denizi olan bölgelerde yapılabilen bir spor. Bu sporun en zevkli yapıldığı yerler ise, deniz tabanının zengin bir yapıya sahip olduğu özel bölgeler.

Batı Avustralya’da bulunan Ningaloo resifi, UNESCO’nun Dünya Mirası listesine alınmış böyle bir alan. Ningaloo resifi, turizme yeni açılmış ve çok iyi korunan bir alan. Bölgenin denizinde sünger bahçeleri, devasa resif formasyonları ve dünyanın en kalabalık beyaz balina popülasyonu var. Doğal

düzenlenen tenis ve futbol turnuvaları da çok rağbet görüyor.

Ningaloo resifinde şnorkel dalışı

formasyonların yüzeye yakın oluşu ve suyun berraklığı, burayı eşsiz bir şnorkel dalışı alanı haline getiriyor. Cape Range Milli Parkı ise, bu resiflerin dışında da macera olanaklarına sahip. “Lüks çadır kampı” konseptiyle konaklayabileceğiniz parkta kangurularla iç içe yürüyebileceğiniz trekking turları düzenleniyor.

Pirin Dağı’nın keşfi Balkanlar’ın gizli kalmış güzellikleri arasında sayılabilecek Rila ve Pirin dağları, turizme yeni açılan ve giderek popülerleşen macera alanları.

Slavlar’ın “üstün tanrısı” olan Perun’un adını taşıyan dağ, Bulgaristan’ın güneybatısında bulunuyor. Pirin Dağı aynı zamanda büyük kısmı milli park olan ve 1983’te UNESCO’nun Dünya Mirası listesine dahil edilen bir bölge. Pirin’de rehbersiz yürüyüşlere izin veriliyor olsa da, henüz bir güvenlik önlemi olmayan parkuru bir navigasyon cihazı ve bölgeyi bilen bir rehberle gezmenizi öneriyoruz. Devasa kayalar ve uçurumların altındaki masmavi göllerle bezeli olan bu dağ, kış aylarında kar sporları için de imkânlar sunan minik bir merkeze sahip. Pirin’de bulunan bu kayak merkezi, yaz aylarında yürüyüş için gelen turistlere konaklama hizmeti sunuyor.

Bölgedeki en popüler göl, ortasında minik bir ada olan Popovo. Ana parkur üzerinde Popovo Gölü’nü geçtikten sonra iki küçük göl olan Cique ve Kremenski ile de karşılaşacaksınız. Parkur dışına çıkmayı seven macera tutkunları ise onlarca minik gölle karşılaşabilirler.

Grand Canyon heyecanı ABD’nin Arizona eyaletinde bulunan Grand Canyon, dünyanın en heyecanlı dağ yürüyüşü destinasyonlarından biri. Her yıl milyonlarca spor ve doğa tutkunu tarafından yürüyüşle, katırlarla ya da 4×4 araçlarla farklı parkurları kat edilen bu alan, macera tutkunları için unutulmaz tecrübeler vadediyor. UNESCO Dünya Mirası listesine de dahil olan Grand Canyon Milli Parkı, North Rim ve South

Rim adlı iki bölgeden oluşuyor. Bölgede yürüyüş için en popüler parkurlar arasında Bright Angel, South Kalibab, Hermit ve Grandview sayılabilir.

Belize’de derinliğe dalış Bir Amerikan atasözü, “Büyük şeyler küçük paketlerle sunulur” der. Orta Amerika sınırları içindeki Belize için bu söz çok geçerli. Sınırları dahilinde sayısız macera barındıran Belize, dünyanın en ilginç dalış noktalarına da ev sahipliği yapıyor. Kumsalları, yağmur ormanları, yürüyüş alanları, mağaraları, vahşi hayatı ve Maya döneminin kalıntıları Belize’de bulunuyor.

Dalış sporu için dünyanın en uzun bariyer resifini bulunduran Belize’de binlerce balıkla bir arada yüzebileceğiniz Ambergris Caye, 135 metre derinlikteki The Blue Hole, 80 kilometrelik resifleriyle The Atolls ve beyaz balinaların sıklıkla göründüğü Stann Creek önemli dalış noktaları arasında. Belize’de her derinlikte ve yıl boyunca dalış yapılabiliyor.

Galapagos’ta su kayağı, Amazon’da yürüyüş Dünyanın en ilginç macera tatili alanlarından biri olan Ekvador’a bağlı Galapagos Adaları, uzun yıllardan beri su kayağı sporuyla ilgilenenlerin odağında yer alıyor. Bölgede yaşayan hayvanlar insanlardan korkmayacak noktaya geldiğinden, bir deniz aslanının yanına yaklaşarak onunla oynayabiliyorsunuz. UNESCO’nun tehlike altındaki alanlar listesinde bulunan Galapagos’a halen gidebiliyorken mutlaka uğramanızı tavsiye ediyoruz. Galapagos Adaları’na ulaşım imkanları oldukça kısıtlı. Uluslararası uçuşlara kapalı olan bölgeye ulaşmak için, Ekvador’un başkenti Quito’dan özel olarak düzenlenen uçak seferlerini kullanmanız gerekiyor. Bu seferler pervaneli uçaklar ile düzenlendiğinden, eşsiz manzaraların tadını çıkararak keyifli bir yolculuk sizi bekliyor olacak.

Yine Ekvador’un doğusunda bulunan Amazon bölgesi, macera tutkunları için nefes kesici bir

yer. Andes bölgesinden Pasifik kıyısına kadar olan ormanların içinde rehberli turlar düzenleniyor. Son yıllarda giderek popülerleşen bu turların bazıları, bu uzun rotayı başından sonuna yürümenizi sağlıyor. Yol üzerinde bulunan konaklama alanlarında Amazon insanlarının fantastik yaşam alanlarını keşfedebilir, değişik canlıları tanıyabilir ve dünyanın başka yerlerinde bulamayacağınız lezzetleri tadabilirsiniz.

Cardamom’da yaban hayatı Bir zamanlar Khmer savaşçıları için önemli bir mevzi olan Kamboçya’daki Cardamom Dağları, bugün trekking ve dağ bisikleti tutkunlarına zengin bir yaban hayatını keşfetme imkanı ve zorlu parkurlar sunuyor. Birçok nadir hayvana ev sahipliği yapan Cardamom’da özellikle siyam timsahlarının nehirlerdeki gezintileri görülmeye değer. Birçok fille de karşılaşabileceğiniz parkurlarda tehlikeli hayvanlar zaman zaman karşınıza çıkabileceği için bir rehberle gezmenizde yarar var. Ortaçağ Khmer İmparatorluğu’nun bazı kalıntılarını da dağların zirvelerindeki kutsal bölgelerde görebilirsiniz.

Atlantis Dunes’da kumla dans Güney Afrika’daki Cape Town şehir merkezine 45 dakika uzaklıkta olan Atlantis Dunes, sandboarding’in dünya üzerinde yapılabildiği en iyi yerlerden birisi. Sandboarding yeni bir macera sporu. Öğrenmesi çok kolay ve eğlenceli olan bu spor, kum tepelerinden aşağı snowboard tekniğiyle kaymanızı sağlıyor.

Güneşin tehlikeli olabilen etkileri nedeniyle en fazla üç saat boyunca sandboarding yapmanıza izin verilen bölgede, ekipman kiralayabileceğiniz alanlar da mevcut. Cape Town, sandboarding’e ek olarak kafes içinde köpek balıkları ile yüz yüze gelmenizi sağlayan bir macera veya okyanus balıkçılığı gibi birçok serüvenle de sizleri bekliyor.

KASIM/ARALIK 2015

69

teknoloji

PROFESYONEL MUTFAKLARA ÖZEL

YENİ AKILLI ÇÖZÜM

“e-Chef”

D

ünyanın önde gelen profesyonel mutfak üreticisi Electrolux Profesyonel air-o-steam Touchline fırınlar için sunduğu yenilikçi yazılım “e-Chef” ile profesyonel mutfaklara özel akıllı bir çözüm sunuyor. Şefler bu yazılım sayesinde yemek tariflerini mutfak, beslenme düzeni, malzeme, sıcaklık, menü ve mevsim gibi türlerine göre gruplandırabiliyor ve müşterilere dünya mutfağından diledikleri lezzeti doyasıya yaşamak kalıyor.

Dünyanın önde gelen profesyonel mutfak üreticisi Electrolux Profesyonel, air-osteam Touchline fırınlar için geliştirdiği yenilikçi yazılım “e-Chef”i piyasaya sundu.

Electrolux’ün dünya çapındaki kurumsal şefler ağı “Electrolux Chef Academy”nin görüş ve önerileri doğrultusunda geliştirilen e-Chef profesyonel şeflerin mutfaktaki en büyük

70

KASIM/ARALIK 2015

www.electrolux.com.tr/professional yardımcısı olarak işlerini inanılmaz derecede kolaylaştıracak. Yemek tariflerini mutfak, beslenme düzeni, malzeme, sıcaklık, menü ve mevsim gibi türlerine göre gruplandırma imkanı sunan e-Chef ile şefler mutfakta harikalar yaratırken müşterilere de dünya mutfağının özel lezzetlerini yerel tatlarda deneyimlemek kalıyor. Şefler yemek tariflerini diledikleri gibi programlayıp seçebiliyor, hatta dilerlerse kategori bölümünü kendileri oluşturup kişiselleştirebiliyor. Ayrıca maksimum düzeyde performans için, yemek tarifleri bir USB ile Electrolux’un VIP web sitesinden indirilip kaydedilerek diğer air-o-steam Touchline fırınlara aktarılabiliyor. Böylece bir yemek tarifleri koleksiyonu oluşturarak dünyanın her noktasında müşteri memnuniyeti sağlamak hedefleniyor.

e-Chef ile mükemmel pişirme kalitesi her defasında garanti altında Şeflerin işlerini kolaylaştıran air-o-steam Touchline fırının hassas nem kontrolü, patentli lambda sensörü ve altı sensörlü sonda özellikleri sayesinde mükemmel pişirme sonuçlarına ulaşmak hayal olmaktan çıkıyor.

Electrolux Profesyonel Fırın Kategori Müdürü Alberto Pezzutto, profesyonel mutfakların yeni çözümü e-Chef ile ilgili: “Restoran mutfaklarının menülerini çok kısa bir zaman dilimi içerisinde yenilemeleri yönünde talepler yüksektir. air-o-steam Touchline fırınların yeni yazılım sürümü e-Chef ile global yemek tarifleri, herhangi bir mutfağa aktarılabiliyor ve orijinal yabancı yemekler yerel olarak sunulabiliyor. Böylece müşterilerin damak zevklerine hitap edilerek restoranın başarısı destekleniyor” diye konuştu.

haber

YILIN SOSYAL GİRİŞİMCİSİ ÖDÜLÜ ‘DERVİŞ BABA’NIN OLDU

M

etro Toptancı Market’in, sosyal girişimcilere destek olmak ve onların başarılarını Türkiye’ye duyurmak amacıyla Capital ve Ekonomist dergileri işbirliği ile bu yıl ikincisini düzenlediği Metro Sosyal Girişimci Ödülleri, 17 Kasım Salı akşamı Gastronometro’da gerçekleştirilen törenle açıklandı.

Esnaf, Yerel Üreticiler, Oteller, Restoran-Kafe ve İşletme Mutfakları, Serbest Meslek Ofisleri kategorilerinde yarışan girişimciler arasından önce her kategorinin birincisi, ardından da Yılın Sosyal Girişimcisi seçildi. İş ve medya dünyasından önemli isimlerin yanı sıra Türkiye’nin önde gelen girişimcileri, iş insanları, şefleri ve gazetecilerinden oluşan bir jüri tarafından yapılan değerlendirme sonucunda Ali Denizci ‘Derviş Baba’ adlı projesiyle ‘Yılın Sosyal Girişimcisi’ seçilerek 25.000 TL’lik ödülün sahibi oldu.

Aynı zamanda bir sosyal dayanışma ağı olan Derviş Baba Kahvehanesi’nin kurucusu Ali Denizci, “Yardıma ihtiyaç duyan kişilere ulaşmayı amaçlayan bireylerin buluştuğu bir gönüllülük platformu ve kafe olan Derviş Baba’nın serüveni, semtin evsizlerine yardım etmekle başladı; pek çok gönüllünün katılımıyla çocuklara okul dersleri, müzik, resim, tiyatro ve yabancı dil eğitimlerinin yanı sıra kültürel geziler ve burs desteğiyle artarak büyüdü. Aradan geçen 5 yıl sonunda, Derviş Baba, her ay düzenli olarak 400’den fazla aileye gıda yardımı yapan, sağlık, barınma, iş imkânı sağlayan, ilkokul, ortaokul ve lise seviyesindeki maddi olanakları yetersiz öğrencilere ders desteğinde bulunan, bayramlarda ve okul öncesinde kıyafet ve kırtasiye desteği veren ve 150’den fazla Suriyeli çocuğa Türkçe okuma yazma öğreten bir sosyal dayanışma ağı haline geldi” dedi.

Metro Sosyal Girişimci Ödülleri 2015 kapsamında, yaşadığı toplum ve dünya için fark yaratan hikâyeleriyle 5 farklı kategoride yarışan başarılı girişimciler arasından, Ali Denizci, ‘Derviş Baba’ adlı projesiyle ‘Yılın Sosyal Girişimcisi’ seçildi.

KASIM/ARALIK 2015

71

restaurant-cafe

www.thepiddes.com Cevatpaşa Caddesi No:61/B Bebek/İstanbul 0850 311 49 49

THE PIDDE’S İLK ŞUBESİNİ BEBEK’TE AÇTI Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti pide, yeniden yorumlanan tatlarıyla Bebek’te! Bildiğiniz pideyi, bilmediğiniz bir lezzette sunan The Pidde’s ilk şubesini Bebek’te açtı.

G

bir deneyimin kapılarını aralıyor. Yaklaşık sekiz ay süren Ar-Ge çalışmalarının sonucu ortaya çıkan ve bildiğiniz tatları, farklı birer lezzete dönüştüren pideler, Türkiye’nin en ünlü ustaları tarafından hazırlandı.

Pideyi, yenilikçi ve geleneksel 14 farklı yorumla sunan The Pidde’s, misafirlerine lezzet dolu

Her biri vazgeçilmez olmaya aday tatların yer aldığında menüsünde Pidde’s Fajitas, Sebze Carpaccio, Ispanaklı Green Festival, Beğendi QT Special, Anatolian Dream, Kaşarlı Vegetarian gibi farklı lezzetler yer alıyor. Yöresel lezzetimiz pideye getirdiği gurme yorumuyla fark yaratan The Pidde’s, sadece menüsüyle değil, sunduğu ortamdan servisine, restorandaki her detayla farklı bir tecrübe vadediyor.

eleneksel lezzetimiz pidenin en iyisi, uluslararası standartlara ve günümüz sağlıklı yaşam trendlerine uygun tarifleriyle, yeni adresinde İstanbullularla buluştu. Son yıllarda gastronomi sektöründeki yatırımlarla dikkat çeken İstanbul, yeni bir restoran zincirinin ilk halkasına daha ev sahipliği yapıyor. QT Holding’in gıda sektöründe farklı yatırımlarla faaliyetlerini sürdüren iştiraklerinden QT Food, ilk restoran yatırımı The Piddes’i Bebek’te açtı.

Pideye gurme bir yorum getiren The Piddes’in alametifarikası ise çıtır çıtır olması.

72

KASIM/ARALIK 2015

HORECA

KASIM - ARALIK 2015

1

1

HOTEL

HORECA

İSTANBUL AVRUPA YAKASI

ATAKÖY MARINA HOTEL Sahil Yolu 34158 Ataköy 0212 560 41 10

AC HOTEL Vişnezade Mah. Süleyman Seba Cad. No:75 Beşiktaş 0212 327 28 28 APART POINT Gayrettepe Mah. Selvi Sk. No:6 Gayrettepe 0212 288 54 33 ART DECO SUITES Eski Büyükdere Cad. Yamaç Sk. No:5 4. Levent 0212 264 07 48 BADE HOTEL Abide-i Hürriyet Cad. No:179 Şişli 0212 233 17 57

BARCELO ERESİN HOTEL

BOUTIQUE HOTEL Rumeli Cad.No:15 34371 Nişantaşı 0212 343 97 57 CEYLAN INTERCONTINENTAL OTEL Asker Ocagi Cad. No:1 Taksim 0212 368 44 44 CHAKRA SUITES Eren Sk. No:16 Dikilitaş Beşiktaş 0533 168 59 90 CİHANGİR HOTEL Aslanyatağı Sk. No:33 Cihangir 0212 251 53 17 CLARION HOTEL&SUITES Merkez Mah. Büyükdere Cad. No:13 Şişli 0212 373 67 67

BEBEK OTEL Bebek Mah. Cevdet Paşa Cad. Bebek 0212 358 20 00 BEST WESTERN HOTEL AMBER Muhsine Hatun Mah. Çiftegelinler Cad. No:3/7 Kumkapı 0212 518 48 01

ELİTE WORLD HOTELS Şehit Muhtar Mah. Taksim Cad. Beyoğlu 0212 313 83 ELMA OTTOMAN PALACE Cumhuriyet Cad. Üftade Sk. No:34 Şişli 0212 241 78 46 ESER PREMIUM HOTEL Fatih Mah. Gazi Mustafa Kemal Cad. No:11 Büyükçekmece 0212 867 70 00

COZY FLATS Taktaki Yokuşu Bohem Apt. No:8/9 Cihangir 0212 293 46 73

EURO PARK OTEL Cumhuriyet Mah. 1992 Sk. No:4 Esenyurt 0212 428 21 21 FLORYA PARK HOTEL Londra Asfaltı No:44 Florya 0212 592 14 59 GALATA PALACE HOTEL Kemankeş KaraMustafa Paşa Mah. Gümrük Sk. No:25 Karaköy 0212 251 29 29

Turgut Özel Millet Cad. No:186 Fatih 0212 631 12 12 BARCELO SARAY Yeniçeriler Cad. No:85 34130 Beyazıt 0212 458 98 00

ELFİDA SUITES Şehsuvarbey Mah. Kadırga Liman Cad. No:9 Kumkapı 0212 516 88 25

CONRAD İSTANBUL Cihannüma Mah. Saray Cad. No:55 Beşiktaş 0212 310 25 25

ÇIRAĞAN SARAYI

4

DİVAN SUITES İSTANBUL G-PLUS Bağlar Mah. Mimar Sinan Cad. No:35 Güneşli 0212 708 49 00

GRAND CEVAHİR HOTEL Darülaceze Cad. No:9 Şişli 0212 314 42 42 Çirağan Cad. 8480700 Beşiktaş 0212 258 33 77 DEDEMAN BÜYÜKÇEKMECE HOTEL Gazi Mustafa Kemal Cad. No:11 Büyükçekmece 0212 867 70 00 DEDEMAN HOTEL İSTANBUL Yıldız Posta Cad. No:50 Esentepe 0212 337 45 00

GRAND HYATT HOTEL Taskışla Cad. No:1 34437 Taksim 0212 368 12 34 GÜMÜŞOVA RESORT Yıldız Posta Cad. Akın Sitesi No:6 Gayrettepe 0212 721 31 44 HITON BOMONTİ Silahşör Cad. No:42 Şişli 0212 375 30 00

BİLEK HOTEL Eski Büyükdere Cad. No:29 4. Levent 0212 324 20 24

DİVAN HOTEL Asker Ocağı Cad. No:1 Şişli 0212 315 55 00

HOLIDAY INN Halaskargazi Cad. 19 Mayıs Mah. No:206 Şişli 0212 373 38 00

BOMONTİ RESIDANCE İzzet Paşa Sk. No:18 Şişli 0212 233 34 48

DİVAN İSTANBUL CITY Büyükdere Cad. No:84 Gayrettepe Şişli 0212 337 49 00

HOLIDAY INN İSTANBUL CITY Turgut Özal Cad. No:189 Topkapı 0212 530 99 00

HOTEL

HORECA

HURRY INN HOTEL Mehmet Nesih Özmen Mah. Nadide Cad. No:64 Merter 0212 483 40 00 IMPERIAL BUSINESS HOTEL Ergenekon Cad. No:62/A Şişli 0212 368 66 66 ICON HOTEL Eskişehir Mah. Dolapdere Cad. No:43 Şişli 0212 296 10 07

İstinye Yokuşu Sulh Sk. No:10 İstinye 0212 323 70 30 MARRIOTT HOTEL Abide-i Hürriyet Cad. No:142 Şişli 0212 375 01 00

MARTI İSTANBUL HOTEL

K SUITES HOTEL Halide Edip Adıvar Mah. Balcı Sk. No:35 Şişli 0212 320 19 20

KERVANSARAY İSTANBUL Şehit Muhtar Cad. No:49 Taksim 0212 235 50 00

6

LARESPARK HOTEL Topçu Cad. No:23 Taksim 0212 313 51 00 LASAGRADA HOTEL Halaskargazi Cad. No:96 Şişli 0212 373 66 66 LE MIRAGE Cumhuriyet Mah. Abide-i Hürriet Cd. No:22 Şişli 0212 234 96 96 LES OTTOMANS Muallim Naci Cad. No:68 Kuruçeşme 0212 359 15 00

LE MERIDIEN

Abdülhak Hamit Cad. No:25/B Taksim 0212 987 40 00 MONTAGNA HERA HOTEL İnönü Mah. Elmadağ Cad. No:64 Şişli 0212 296 28 78 MOOD DESIGN SUITES Eski Büyükdere Cad. Yamaç Sk. No:13 4. Levent 0212 269 38 41 MÖVENPİCK HOTEL İSTANBUL Büyükdere Cad. Levent 0212 319 29 29 NISH SUITES HOTEL Hattat Halim Sk. No:11 Beşiktaş 0212 909 00 30 NOVOTEL İSTANBUL Kennedy Cad. No:56 Zeytinburnu 0212 414 36 00A ORTAKÖY PRINCESS HOTEL Dereboyu Cad. No:10 Ortaköy 0212 227 60 10 PARK DEDEMAN Esentepe Mah. Büyükdere Cad. No:187 Şişli 444 43 36

Cengiz Topel Cad. No:39 Etiler 0212 384 00 00 L’IST İSTİNYE SUITS

RAMADA ISTANBUL OLD CITY Millet Cad. N:82 Fındıkzade 0212 631 20 20 RAMADA PLAZA Halaskargazi Cad. No:139-151 34373 Osmanbey 0212 444 02 72 SHANGRI LA BOSPHORUS HOTEL Sinan Paşa Mah. Hayrettin İskelesi Sk. No:1 Beşiktaş 0212 275 88 88

KAYA RAMADA PLAZA OTEL E5 Otoyolu Tüyap Yanı Büyükçekmece 0212 886 23 23 KEMPINSKI RESIDENCES ASTORIA Büyükdere Cad. No:127 Esentepe 0212 370 00 00

RAMADA HOTEL&SUITES Merkez Mah. Abide-i Hürriyet Cad. No:160 Şişli 444 24 81

SUITE HOME Hacı Mimi Mah. Serdar-ı Ekrem Sk. No:25 Beyoğlu 0212 245 41 77 SULTANAHMET PALACE Torun Sk. No:19 Sultanahmet 0212 458 04 60 SWISSOTEL THE BOSPHORUS Bayıldım Cad. No:2 Maçka 34357 Beşiktaş 0212 326 11 00 TEMPO HOTEL Sanayi Mah. Sultan Selim Cad. No:139 4.Levent 0212 221 60 31 THE 22 HOTEL 19 Mayıs Mah. Samanyolu Sk. No:67 Şişli 0212 232 67 67 THE CAPITAL SUITES Şair Nedim Cad. No:29 Beşiktaş 0212 258 79 27 THE CENTRAL PALACE Lamartin Caddesi. No:18 34437 Taksim 0212 313 40 40 THE MARMARA Gümüşsuyu Mah. Taksim 0212 334 83 00 THE PLAZA HOTEL Barbaros Bulv. No:165 Beşiktaş 0212 370 20 20

POINT HOTEL TAKSİM Topçu Cad. No:2 Taksim 0212 313 50 00

TITANIC COMFORT HOTEL Operatör Raifbey Sk. No:40 Şişli 0212 296 99 92

POINT HOTEL Esentepe Yıldız Posta Cad. No:29 Şişli 0212 337 30 00

VARDAR PALACE Sıraselviler Cad. No:16 Taksim 0212 252 28 88

HORECA

WITT SUITES Defterdar Yokuşu No:26 Cihangir 0212 293 15 00

BEST WESTERN ŞİLE Kumbaba Mah. Uygur Sk. Şile 0216 712 24 24

WOW ISTANBUL HOTELS İstanbul Dünya Ticaret Merkezi No:34 Yeşilköy 0212 468 50 00

AYA NIKOLA OTEL Aya Nikola Mevkii No:104 Büyükada 0216 382 41 43

YENİŞEHİR PALAS Meşrutiyet Caddesi Oteller Sok. No:1-3 Taksim 0212 252 71 60

İSTANBUL ANADOLU YAKASI

AĞAOĞLU MY CİTY Çakmak Mah. Tavukçuyolu Cad. No:22 Ümraniye 0216 420 34 34 ADA PALAS BUTİK HOTEL Çiçekliyalı Sk. No:24 Büyükada 0216 382 14 44 AİRPORT RESIDANCE Yenişehir Mah. Millet Cad. Mustafa Akyol Sk. No:3 Kurtköy-Pendik 0216 482 26 01

8

BEYAZ EV Yakuplu Cad. No:256 Ağva 0216 721 87 15 BEYLERBEYİ PALACE BOUTİQUE Beylerbeyi Mah. Baki Çınar Sk. No:3 Beylerbeyi 0216 401 10 13 BOSPHORUS PALACE HOTEL Yalıboyu Cad. No:64 Beylerbeyi 0216 422 00 03 BOSTANCI PRENSES HOTEL Bostancı Değirmenyolu Cad. No:24 Bostancı 0216 577 26 00

CROWNE PLAZA ASIA

FLORA SUITES HOTEL Küçükbakkalköy Mah. Vedat Günyol Cad. Defne Sk. No:13 Ataşehir 0216 665 45 00 HİLTON DOUBLETREE Caferağa Mah. Albay Faik Sözdener Cad. No:31 Kadıköy 0216 542 43 21 HOLIDAY INN EXPRESS Oymacı Mah. No:18 Üsküdar 0216 651 91 91 HOTEL PRINCESS 23 Nisan Cad. No:2 Büyükada 0216 382 16 28 LEGEND HOTEL Reşadiye Cad. No:18 Cumhuriyet Köyü Beykoz 0216 432 33 40 MARINE HOUSE Recep Koç Cad. 8E Büyükada 0216382 29 29

MARRIOTT HOTEL ASIA

ANASTASIA MEZIKI HOTEL Malülgazi Cad. No:24 Büyükada 0216 382 34 44 AJIA OTEL Çubuklu Cad. No:27 Kanlıca 0216 413 93 00

ASCOT HOTEL Dedepaşa Cad. No:15 Viaport Kurtköy Pendik 0216 585 60 60 CEVAHİR HOTEL ASIA Turgut Özal Bulv. No:261 Maltepe 0216 500 00 00 DİVAN ASIA E5 Karayolu Üzeri No:209 Pendik 0216 625 00 00 Madenler Mah. Çınar Cad. No:6 Büyükada 0216 382 28 88

DREAMHILL BUSINESS HOTEL Bağdat Cad. No:273 Maltepe 0216 458 00 00

ASIA PRINCESS HOTEL Kavacık Mah. Ertürk Sk. No:1 Beykoz 0216 693 34 34

ELITE HOTELS DRAGOS Piri Reis Cad.No:3 Maltepe 0216 441 61 60

ASYA SUITES HOTEL Halyolu Cad. 1. Bayraktar Sk. No:7 Ataşehir 0216 577 71 65

ELITE HOTELS RESIDANCE Bağdat Cad. No:119/A Küçükyalı 0216 489 34 54

Kayışdağı Cad. No:1/1 Ataşehir 0216 570 00 00 MELEK HOTELS Dr. Esat Işık Cad. No:96 Kadıköy 0216 414 80 10 PARK 156 OTEL Ankara Cad. No:156 Kartal 0216 306 58 94 PARK RESIDANCE HOTEL Dalyan Atlihan Sk. No:4 Fenerbahçe 0216 345 71 01 RAMADA ENCORE HOTEL Cumhuriyet Mah. Kartal Cad. No:53 Yakacık 0216 271 21 00

HOTEL RADISSON BLU HOTEL ISTANBUL ASIA

VIA HOTEL Dedepaşa cad. No:2 Pendik-Kurtköy 0216 585 60 60

CLUB BARBAROSSA VİLLALARI Çukurbağ Yarımadası Kaş 0242 836 40 71

VILLA VIENS Acarkent 10. Cad. 53. Sk. T:24 Beykoz 0216 485 26 26

CLUB DEM SPA RESORT Pamukyeri Mah. Kulak Mevkii Kulaklı Alanya 0242 565 13 71

VILLAGE ANDREA Yeni Kuyu Sk. No:3 Burgazada 0216 381 23 25

Atatürk Mahallesi Yakut Cad. Ataşehir 0216 579 11 00 RHEBAS HOTEL Riva Şehit Mehmet Ali Şener Cad. Ahmet Kervan Sk. No:3/1 Beykoz 0216 319 10 88 RIVA’S CLUB Sırapınar Köyü Cömert Sokak Ömerli 0216 435 55 85 SAKLIKÖY CONTRY HOTEL Bayram Köprü Mevkii No:6/A İshaklı Köyü Beykoz 0216 434 55 22 SHERATON HOTEL Rauf Orbay Cad. Sahilyolu No:10 Ataköy 0216 413 06 00 SÖZBİR ROYAL RESIDENCE HOTEL Paşalimanı Cad. No:4 Üsküdar 0216 334 34 34 SUMAHAN ON THE WATER Kuleli Cad. No:51 Çengelköy 0216 422 80 00 SWEET HOME OTEL Yakuplu Cad. Anafartalar Sk. No:5 Ağva 0216 721 80 92 THE MARMARA RESIDANCE Atif Bey Sk. No:67 Çamlıca 0216 362 10 10 TITANIC BUSINESS HOTEL İSTANBUL Orta Mah. Barbaros Hayrettin Paşa Cad. No:43 Kartal 0216 309 68 68 TRANQUILLA NEHİR EVİ AĞVA Kurfallı Köyü Nehirboyu Cad. No:9 Göksu Deresi Kıyısı Ağva Şile 0216 721 73 77

VOLLEY HOTEL Nuh Kuyusu Cad. Seyit Ahmet Deresi Sk. Üsküdar 0216 562 14 14 WINEPORT LODGE Şile Cad. No:44 Ağva 0216 725 75 25 WYNDHAM KALAMIŞ Kalamış Fener Cad. No:38 Kalamış 0216 400 00 00

ANTALYA

CLUB MAGIC LIFE IMPERIAL Akdeniz Mah. İskele Cad. Dış Kapı 6/A Belek 0242 715 13 00 CLUB MED KEMER TATİL KÖYÜ Club Med Tatil Köyü 07988 Kemer 0242 814 63 16 CLUB PHASELIS Göynük Kemer 0242 815 16 31 CLUB SALIMA Beldibi 2 Mevkii 07981 Kemer 0242 824 83 60

ADORA GOLF RESORT Üç Kum Tepesi Mevkii Belek 0242 725 40 51

COCO BEACH HOTEL Altınkum Mah. 400. Sk. No:18 Konyaaltı 0242 229 10 63

ALAİYE RESORT&SPA HOTEL İncekum Türkler Mah. Alanya 0242 517 43 73

CONCORDE RESORT & SPA

ALVA DONNA EXCLUSIVE HOTEL Sahil Mah. Mimar Sinan Cad. Boğazkent Belek 0242 731 00 25 AMARA BEACH RESORT SİDE Gündoğdu Mevkii PK.139 Çolaklı Manavgat 0242 763 73 00 AMARA WING RESORT Atatürk Bul. Yenimahalle No: 26 Kemer 0242 814 69 79 AMARA WORLD HOTEL Güzeloba Mah. 2272 Sk. No:246 Lara 0242 349 51 51 BARUT HOTELS LARA Lara Turizm Merkezi Lara 0242 352 22 00

Lara Turizm Merkezi Lara 0242 352 26 26 CORNELIA DIAMOND GOLF RESORT & SPA İskele Mevkii Belek 0242 710 16 00

BELLIS DELUXE HOTEL Taşlıburun Mevkii Belek 0242 710 21 00

CRYSTAL PALACE RESORT Boğazkent Mevkii Belek 0242 731 00 25

CLUB AQUAMARINE Beldibi 07985 Kemer 0242 824 85 00

DELPHIN DIVA PREMIERE Lara Turizm Merkezi 0242 352 03 52

9

HOTEL

HORECA

DİVA RESIDENCE HOTEL Yarımada İbrahim Çıngay Sk. No:4 Kaş 0242 836 42 55 DİVAN HOTEL Fevzi Çakmak Cad. No:30 07100 0242 248 68 00 DRITA HOTEL RESORT Sahil Cad. Merkez Mah. No:78 Alanya 0242 526 25 44

KEKİKHAN HOTEL Yazır Mah. Kiliseyakası Mevkii No:142 Olympos Kumluca 0242 892 11 58 KEMER HOLIDAY CLUB Ahu Ünsal Aysal Cad. No:11 Kemer 0242 815 14 50

KEMPINSKI HOTEL THE DOME

PEGASUS RESORT İncekum Kasabası D400 Cad. Alanya 0242 517 37 40 PEGASOS ROYAL İncekum Kasabası D400 Cad. Alanya 0242 517 44 00 PERLA MARE HOTEL Kuşkavağı Mah. Akdeniz Bulv. 1. Blok No:150 Konyaaltı 0242 228 76 60

EFTALIA AQUA RESORT HOTEL Akdeniz Bulv. No:4 Alanya 0242 537 66 11

GRAND LUXRY PALACE

RHAPSODY HOTEL Küçükçakıl Mevkii Hükümet Cad. No:51 Kaş 0242 836 12 00

Üç Kum Tepesi Mevkii Belek 0242 710 13 00

10

PATARA PRINCE HOTEL&RESORT PK: 10 Kışla Mevkii 07960 Kalkan 0242 844 39 20

RIVA DONNA EXCLUSIVE Belek, Boğazkent Mevkii Serik 0242 731 00 25

RIXOS BELDİBİ

LEAMIRA HOTEL Çukurbaş Yarımadası Bilal Akba Sk. No:6 Kaş 0242 836 30 35 Lara Turizm Merkezi, Lara 0242 510 07 07 GRIDA CITY HOTEL Meltem Mah. Sakıp Sabancı Bulv. No:12 0242 238 55 00 HIDDEN GARDEN İslamlar Yolu Üzeri Akbel Kalkan 0242 844 14 41 IC HOTELS AIRPORT Güzelyurt Mevkii Çatalkaya 0242 463 10 10 JOY PARK KIMEROS 07981 Göynük Kemer 0242 815 16 63 KALKAN DREAM HOTEL Menteşe Mah. No:8 Kalkan 0242 844 30 18 KALKAN HAN INN APART Menteşe Mah. Cumhuriyet Cad. Melodi Sk. No:13 Kalkan 0242 844 23 26 KAYA SİDE HOTEL Titreyengöl Mevkii, Manavgat 0242 756 90 90

LİKYA EXCLUSIVE HOTEL Menteşe Mah. Kalkan 0242 844 21 20 LİMAK LARA DE LUXE HOTEL Kemerağzı Mevkii P.K. 34 Lara 0242 352 27 00 LİMAK LİMRA HOTEL Sahil Cad. No:11 Kemer 0242 824 53 00

Beldibi - Kemer 07985 0242 824 97 00

LONICERA WORLD HOTELS Türkler Mah. Fuğla Mevkii Sk. No:4 Alanya 0242 510 13 00

RIXOS DOWNTOWN Sakıp Sabancı Bulv. Konyaaltı 0242 249 49 49

MARDAN PALACE Kundu köyü Oteller Bölgesi Lara 0242 310 41 00

ROYAL WING HOTEL Lara Turizm Merkezi, Lara 0242 352 25 00

MAJESTY CLUB KEMER Göynük Beldesi 07980 Kemer 0242 310 40 40

SİDE CROWN PALACE Evren mah. Sahil Sk. No:20 Manavgat 0242 763 04 01

MERYAN HOTEL Alara Turizm Merkezi Okurcalar Alanya 0242 527 48 75

SİDE CROWN SERENITY Sancak Mah. 47. Sk. 27.Cad. No:1 Manavgat 0242 777 05 80

NUMA BEACH HOTEL Türkler Mah. Gölcük Cad. No:11 Alanya 0242 517 47 47

SİRENE BELEK HOTEL Yeni Mah. Üçkum Tepesi Cad. No:18 Belek 0242 710 08 00

HORECA

SUENO HOTELS DELUXE Akkınlar Mah. Taşlıburun Cad. No:4 Serik 0242 710 30 00

WASHINGTON RESORT HOTEL Karacalar Mevkii Kızılağaç, Manavgat 0242 748 33 80

ESENBOĞA AIRPORT HOTEL Esenboğa Havalimanı yolu 16. Km. Saray 0312 399 47 00

SUNSET BEACH HOTEL Kestel Kasabası Hanönü Mevkii 07420 Alanya 0242 518 18 93

WATERPLANET DELUXE HOTEL Okurcular Mevkii Şarburnu Cad. No:16 Alanya 0242 527 51 64

ESİLA HOTEL Anıttepe Mah. GMK Bulv. No:109 Çankaya 0312 229 33 00

THE MARMARA ANTALYA Şirinyalı Mah. Lara 0242 249 36 00 THE MAXIM RESORT HOTEL Atatürk Bulv. Kemer 0242 814 70 00 THE ROOM HOTEL Altınkum Mah. 445 Sk. No:7 Konyaaltı 0242 230 30 88 TITANIC DELUXE BEACH & RESORT Kopak Cayi Mevkii Lara 0242 351 17 71

TOPKAPI PALACE

ANKARA

AKTİF METROPOLITAN HOTELİ Oğuzlar Mah. 48. Sokak No:28 0312 295 45 45 ANKARA ETAP ALTINEL HOTEL GMK Bulvarı No:151 Tandoğan 0312 231 77 60

EYÜBOĞLU HOTEL Karanfil Sk. No:73 Bakanlıklar 0312 417 64 00 GORDION HOTEL Büklüm Sokak No:59 Kavaklıdere 0312 427 80 80

HOLIDAY IN ANKARA

ANKARA PLAZA HOTEL Bestekar Sok. No:5 Kavaklıdere 0312 419 04 00 BERA ANKARA Öncebeci Mah. Ziya Gökalp Cad. No:58 Çankaya 0312 458 00 00 BEST WESTERN HOTEL Bestekar Sk. No:29 Kavaklıdere 0312 419 90 01

12

BİLKENT HOTEL İhsan Doğramacı Bulv. No:6 Bilkent 0312 266 46 86

Tunus Cad. No:7 Kavaklıdere 0312 424 40 00

BÜYÜKHANLI PARK HOTEL Simon Bolivar Cad. No:32 Çankaya 0312 441 56 00

HOTEL BEST APART Uğur Mumcu’nun Sok. No.71 06700 Gaziosmanpaşa 0312 446 80 80

Kundu Köyü Aksu Çalkaya 0242 431 23 23

CAPITAL PLAZA HOTEL Konya Yolu No:84 Balgat 0312 287 60 65

HOTEL HOUSTON Güniz Sokak No:26 06700 Kavaklıdere 0312 466 16 80

TURTEL SIDE HOLIDAY VILLAGE 07330 Side Manavgat 0242 753 39 00

ÇAM THERMAL RESORT&SPA Yenice Mah. Soğuksu Cad. No:68 Kızılcahamam 0312 736 70 03

İLCİ RESIDENCE HOTEL G.M.K. Bulvarı No:135 Tandoğan 0312 230 86 86

TUVANA HOTEL Tuzcular Mah. Karanlık Sk. No:18 Kaleiçi 0242 247 60 15

DEMORA HOTEL Kavaklıdere Mah. Esat Cad. No:51 Çankaya 0312 427 06 00

LİMAK AMBASSADORE Boğaz Sk. No:19 Kavaklıdere 0312 428 48 48

VERA STONE PALACE RESORT Üçtepeler Mah. Barbaros Hayrettin Paşa Cad. No:12 Manavgat 0242 763 76 13

DİVAN ANKARA Tunalı Hilmi Cad. Güniz Sk. No:42 Kavaklıdere 0312 457 40 00

MADİ HOTEL Altındağ İlçesi Doğanbey Mah. Rüzgarlı Cad. No:19 Ulus 0312 310 03 83

VERA VERDE RESORT Yeni Mah. Beşgöz Cad. No:8 Belek 0242 725 56 11

DİVAN ÇUKURHAN Tarihi Ankara Kalesi Necatibey Mah. Depo Sk. No:3 Ulus 0312 306 64 00

VOYAGE CLUB CESARS İleribaş Mevkii P.K. 50 Belek 0242 715 10 15

ELİT HOTEL Olgunlar Cad. No:6 Bakanlıklar 0312 417 46 95

MEGA RESIDENCE HOTEL ANKARA Tahran Cad. No:5 Kavaklıdere 0312 468 54 00 NEVA PALAS HOTEL Esat Cad. No:32 Küçükesat 0312 419 58 88

HOTEL BALIKESİR MR. ZEUS OTEL Namık Kemal Mah. Kırmızı Kuyu Üstü No:18 Cunda 0535 875 05 77 POLEM OTEL Sahil Mah. Ali Haydar Sarı Sahil Bandı No:110/1 Erdek 0266 835 12 29

CEYLAN OTEL Ulu Mah. Kıbrıs Şehitleri Cad. P.K. 16000 Osmangazi 0224 273 22 12

CROWNE PLAZA

HOTEL GOLD MAJESTY Konak Mah. Lefkoşa Cad. No:7 Nilüfer 0224 452 55 22 İBİS HOTEL Altınova Mah. Fuar Cad. No:67 Osmangazi 0224 275 85 00 KARAKAYA HOTEL Ulubatlı Hasan Bulvarı No:33 Osmangazi 0224 253 75 75

RAINBOW TATİL KÖYÜ Namık Kemal Mah. Maden Cad. Poyraz Sk. No:18 Cunda Adası 0544 345 67 29

KERVANSARAY HOTEL

SOLAR BEACH HOTEL Çanakkale Yolu Üzeri Avcılar Altı Mevkii Altınoluk 0266 378 09 10 TEOMİDA HOTEL İskele Mah. Murat Çeşme Bulv. 639. Sk. Burhaniye 0266 426 11 61

BURSA

ALKOÇLAR CHALET HOTEL 1. Gelişim Bölgesi Oteller Mevkii Uludağ 0224 285 21 30

ALKOÇLAR ZON HOTEL

Odunluk Mah. Akpınar Cad. No:17 Nilüfer 0224 800 08 00 DİVAN HOTEL Kükürtlü Mah. Rüştü Burlu Cad. No:11 Osmangazi 0224 233 00 07 FORMBACK THERMAL HOTEL Hüdavendigar Mah. Kanal Cad. Derince Sk. No:2 Dikkaldırım 0224 239 40 40 GEMLİK PAŞA HOTEL İstiklal Cad. Bora Sk. No:2 Gemlik 0224 514 77 33 GREEN PRUSA HOTEL Sakarya Mah. Ulubatlı Hasan Bulv.

No:80/1 Osmangazi 0224 888 00 18 HAMPTON BY HILTON Yeni Yalova Yolu 4. Km 16210 0224 400 04 04

2. Gelişim Bölgesi Oteller Mevkii Uludağ 0224 285 22 88 ALMİRA HOTEL Ulubatlı Hasan Bulvarı No:5 16200 0224 250 20 20 BAIA HOTEL Yeni Yalova Yolu 9. Km Asmerkez Yanı Osmangazi 0224 275 45 00 BURSA PALAS Çakırhamam Tahtakale Mah. Okul Sk. 13/A Osmangazi 0224 223 87 50

HİLTON BURSA Yeni Yalova Cad. No:347 16210 0224 500 05 05 HOLIDAY INN BURSA Uludağ Üniversitesi Görükle Kampüsü/ Görükle 0224 447 87 96 HOTEL GOLD BUSINESS İnönü Cad. Selvi Sk. No:2 Osmangazi 0224 252 50 57 HOTEL GOLD BUTİK 1. Murat Cami Yanı No:17 Çekirge 0224 232 19 64

Fevzi Çakmak Cad. No:29 Osmangazi 0224 220 00 00 MARIGOLD THERMAL&SPA HOTEL 1. Murat Cad. No:59 Çekirge 0224 444 16 26 META HOTEL Uluyol Takunyacılar Sk. No:30 Osmangazi 0224 250 21 04 SHERATON HOTEL Odunluk Mah. Akpınar Cad. No:4 Nilüfer 0224 300 16 16 TIARA THERMAL HOTEL Çekirge Meydanı 1. Murat Cad. No:1 Çekirge 0224 444 28 05 TRİLYE KAPLAN HOTEL Talat Paşa Mah. Garajiçi Mevkii No:2 Trilye 0224 563 22 20

İZMİR

1882 BUTİK HOTEL Yeni Mecidiye Mah. Cemaliye Cad. 3046 Sk. No:23 Alaçatı 0232 716 87 24 2 ROOMS HOTEL Kuşcular Köyü 8028 Sk. No:12 Urla 0232 759 01 11

13

HOTEL

HORECA

ALAÇATI 24 SUITES Çamlık Yol No:107 Alaçatı 0232 716 05 24

GRAND CORNER HOTEL Anafartalar Cad. No:783 Basmane 0232 484 41 41

ASUDE HOTEL Fatih Mah. Atatürk Bulv. No:111 Bergama 0232 631 55 55

GRAND ZEYBEK HOTEL Fevzipaşa Bulv. 1368 Sk No:6 Çankaya 0232 441 95 90

BALÇOVA TERMAL OTEL

HERA HOTEL Talatpaşa Mah. Köprü Cad. No:21 Bergama 0232 631 06 34 HILTON İZMİR Gazi Osmanpaşa Bulv. No:7 35210 0232 497 60 60 HOTEL VİLLA LEVANTE Erzene Mah. 80 Sk No:25 Bornova 0232 343 18 88

KALEM ADASI OLIVIERA RESORT

14

RAMADA ENCORA

Mithatpaşa Cad. No:44 Balçova 0232 477 35 35 RAMADA PLAZA İZMİR Mürsel Paşa Bulvarı No:12 Kahramanlar 0232 455 60 00

Vali Hüseyin Öğütcen Cad. No:2 Balçova 0232 259 01 02

RENAISSANCE HOTEL Akdeniz Mah. Gaziosmanpaşa Bulv. No:16 Konak 0232 497 77 77

BEYOND HOTEL 1376 Sk. No:5 Kızılay Cad. Alsancak 0232 463 05 8

SC INN BOUTIQUE Mürsel Paşa Bulvarı No:2/2 0232 446 54 00

BLOOM HOTEL Çakmak Ovası Mevkii Küme Evleri No:16 Alaçatı 0232 715 17 15

SECOND SPRING OTEL Celal Bayar Mah. Kum Sk. No:1 Çeşme 0232 723 50 78

CADDE 75 OTEL İnönü Bulvarı No:3030 Alaçatı 0232 716 93 03

Bademli Köyü Kalem Adası Dikili 0232 677 80 23

CASAOLIVE OTEL Hacı Memiş Mah. 2051 Sk No:8 Alaçatı 0232 716 07 24

MARLIGHT BOUTIQUE HOTEL FevziPaşa Bulvarı 1367. Sokak No:3 Çankaya 0232 484 12 13

CHIGDEM BOUTIQUE HOTEL Tokoğlu Mah. 1016 Sk. No:19 Çeşme 0232 716 85 10

MOM HOTEL Kemalpaşa Cad. No:1/101 Bornova 0232 472 10 00

CLUB ROSE BAY Cuhmuriyet Mah. Muammer Aksoy Cad. No:207 Foça 0232 824 18 82

MY STORY HOTEL Yeni Mecidiye Mah. 3024 Sk. No:3 Alaçatı 0232 716 99 18

ÇEŞME MARINA KONUKEVİ 1016 Sk No:2/24 Çeşme 0232 712 25 00 GALANO SUITES 11500 Sk. No:81 Çamlıkyol Alaçatı 0232 716 65 70 GÖLCÜK PRENSES OTEL Gölcük Yaylası No:16 Ödemiş 0232 558 11 15

NK HOTEL Mürselpaşa Bulvarı No:48 Konak 0232 411 11 16 PLAZA HOTEL Mithatpaşa Cad. No:285 Balçova 0232 278 92 92 PORT VİLLA DENİZ Hacı Memiş Mah. 8000 Sk. No:34 Port Evleri Alaçatı 0232 716 64 43

SWISSOTEL GRAND EFES

Gaziosman Paşa Bulvarı No:1 Alsancak 0232 414 00 00 TERMAL LORD HOTEL 3431. Sk. No:18 Çeşme 0232 723 38 23 TRİANGULO HOTEL Hacı Memiş Mah. 2069 Sokak No:12 Alaçatı 0232 716 09 03 WYHDAM GRAND ÖZDİLEK İnciraltı Cad. No:67 Balçova 0232 292 13 00

HORECA

MUĞLA RIXOS PREMIUM

ALKOÇLAR ADAKULE HOTEL Bayraklıdede Mevkii Kuşadası 0256 618 11 43 ART HOTEL Oteller Cad. No:31 Kuşadası 0256 646 10 80 AURUM CLUB Atatürk Mah. 3003 Cad. No:166/A Didim 0256 856 56 56

Büngüş Koyu 48310 Göcek 0252 645 32 00 ROYAL MARIS HOTEL Atatürk Caddesi No:34 Marmaris 0252 412 83 83 SWISSOTEL GÖCEK MARINA&RESORT Cumhuriyet Mah. P.K. 15 48310 Göcek 0252 645 27 60

16

THE OSMANLI HAN Gülpınar Mah. Yılmazer Sk. No:51 Dalyan 0252 284 44 98 VİTA PARK GOLF RESORT Boğaziçi Köyü Tuzla Ovası Mevkii No:23 Milas 0252 524 53 33 YACHT BOUTIQUE HOTEL Fevzi Çakmak Cad. No:14 Fethiye 0252 614 15 30

AYDIN AKBULUT HOTEL SPA

BEGONVİLLE HOTEL Atatürk Mah. 1001 Cad. No:59 Didim 0256 856 55 95 BELMARE HOTEL Yavansu Mah. Sezin Sk. No:6 Kuşadası 0256 622 34 35 CAPRİCE THERMAL PALACE Akbük Koyu Didim 0256 846 13 33 CHARISMA DE LUXE HOTEL Akyar Mevkii No:5 Kuşadası 0256 618 32 66 CLUB SCALA NUOVA HOTEL Turgur Özal Bulv. Çevre Yolu Üzeri No:73 Kuşadası 0256 612 41 22 D-MARIN YACT CLUB Çamlık Mevkii 3.Köy Didim 0256 813 80 81

DOUBLE TREE BY HİLTON

ESİN TERMAL PALACE Cumhuriyet Cad. Akbük Yolu Üzeri No:243/1 Didim 0256 811 02 02 GRAND ALBATROS HOTEL Türkmen Mah. Muammer Aksoy Sk. No:16 Kuşadası 0256 612 56 06 HOLIDAY LEISURE CLUB Türkmen Mah. Arapderesi Mevkii Kuşadası 0256 622 05 77 HOLİDAY RESORT Oteller Mevkii Akbük Didim 0256 846 18 30 HOTEL BY KARAASLAN INN Atatürk Bulvarı, Marine Karşısı Kuşadası 0256 614 44 90 HOTEL FİRST CLASS Yalı Cad. No:12 Altınkum Didim 0256 813 73 16 KUŞADASI GOLF&SPA HOTEL Kemalpaşa Mah. Kiranta Mevkii Söke 0256 517 11 00 MANDALYA GARDEN Cumhuriyet Mah. Yalı Cad. No:1/6 Didim 0256 856 57 92 NYSA HOTEL Çamlıtepe Mevkii P.K. 11 Sultanhisar 0256 351 22 22 OCEAN HOTEL Çamlık Mah. 442. Sk. No:12 Didim 0256 813 60 90 PALM WİNGS BEACH RESORT&SPA Sahil Yolu Alaçay Mevkii Kuşadası 0256 681 36 36 RAMADA RESORT AKBÜK Atatürk Mah. 3044 Cad. Didim 0256 856 52 52 SEA BİRD ALTINKUM Yalı Cad. No:26 Altınkum Didim 0256 610 09 80

Atatürk Mah. Milli Park Cad. No:47 Kuşadası 0256 646 36 07 ALİSH HOTEL RESORT&SPA Karaova Mah. Mustafa Birden Sk.No:15 Kuşadası 0256 683 48 48

Atatütk Bulvarı Yat Limanı Karşısı Kuşadası 0256 633 60 60 EPHESIA RESORT HOTEL Ilıca Mevkii Longbeach No:195 Kuşadası 0256 633 32 88

SEA PEARL HOTEL Kadınlar Denizi Boyalık Mevkii Kuşadası 0256 622 06 10 SUHAN 360 HOTEL BEACH&SPA Gezi Beğendi Cad. No:46 Kuşadası 0256 681 36 00

HOTEL SULTANS&KINGS HOTEL Altınkum Mah. Yalı Cad. 19. Sk. No:2 Didim 0256 813 15 94 THE PANAROMA HİLL HOTEL Turgut Özal Bulvarı No:129 Kuşadası 0256 618 30 30 YENİ GREEN PARK HOTEL Bayraklıdede Mah. Kuştur Mevkii Kuşadası 0256 618 44 10

KAPADOKYA

CAPPADOCİA PALACE HOTEL Dua Yeri Mah. Mektep Sk. No:2 Ürgüp 0384 341 25 10 DEDEMAN CAPPADOCİA HOTEL Ürgüp Yolu Üzeri 2. Km 0384 213 99 00

HİLTON GARDEN INN Yenişehir Mah. Barış Cad. 29. Sk. No:34 0482 213 96 00 KADİM OTEL 1. Cad. Beyazsaray Pasajı Arkası 239. Sk. No:12 0482 212 33 22 KASR-I ABBAS HOTEL Hasan Ammar Çarşı Altı Teker Mah. Bolu Sk. No:16 0482 213 22 22 MARDIUS TARİHİ KONAK Teker Mah. 94. Şirin Sk. No:16 Artuklu 0482 212 46 46

MARİDİN OTEL

ABANT KARTAL YUVASI Abant Yolu Üzeri 10.Km Dereceören Köyü Mevkii 0374 237 11 50 ABANT KÖŞK EVLERİ Abant Göl Kenarı 14100 Abant 0374 224 51 66 ESENTEPE HOTEL BOLU Kitirler Mah. Esentepe Mevkii 14900 Gerede 0374 311 40 80

GOLDEN KEY Oteller Mevkii Köroğlu Dağları Kartalkaya 0374 234 50 59

DİLEK KAYA HOTEL Ortahisar Ürgüp 0384 343 22 28

MUSEUM HOTEL

BOLU

GARDEN TERMAL OTEL Fatih Mah. Ihlamur Sk. No:1/A Karacasu 0374 262 84 44

DERE SUITES CAPPADOCİA Dereler Mah. Dereler Sk. No:49 Ürgüp 0384 341 30 51

GÖREME INN HOTEL Orta Mah. Ali Efendi Sk. No:5-6 Göreme 0384 271 31 11

THE GREEN PARK Merkez Gazi Cad. No:101 0412 229 50 00

GRAND KARTAL HOTEL Kartalkaya Mevkii P.K. 50 Kartalkaya 0374 234 50 50 Diyarbakır Kapı Mah. 1.Cad No:455 0482 213 03 05

KAYA GREEN PARK Ankara Bolu Tem Yolu 110.Km Gerede 0374 325 10 61

MİDYAT GAP HOTEL Batman Yolu Üzeri No:202 Midyat 0482 464 24 25

KAYA PALAZZO SKI&MOUNTAIN RESORT

DİYARBAKIR

DEDEMAN OTEL Elazığ Cad. Büyükşehir Belediye Yanı Yenişehir 0412 229 00 00

Tekelli Mah. No:1-5 Uçhisar 0384 219 22 20 PERİ TOWER HOTEL Adnan Menderes Bulv. Otel Cad. Nar 0384 212 88 16

MARDİN

GRAND ESTEL HOTEL Mardin Cad. Estel 4 Yolu Midyat 0482 462 66 00

DİES HOTEL Aliem İri 6. Sok. No:11/A Yenişehir 0412 229 67 67 GRAND GÜLER HOTEL Kıbrıs Cad. No:13 Dağkapı 0412 229 22 21

Kartalkaya Mevkii Kartalkaya 0374 234 50 26

MİTANNIA REGENCY Prof. Dr. Selahattin Yazıcıoğlu Cad. No:2/A 0412 229 00 21

SAROT TERMAL PARK RESORT SPA Talkesti Beldesi Ilıca Köyü Mudurnu 0374 424 50 50

SV BUSINESS İnönü Cad. No:4 Dağkapı 0412 228 12 95

VON CLUB Abant Sapağı 3. Km 0374 225 28 70

17

HORECA

HATAY

ANTİK GRAND HOTEL Kışlasaray Mah. Hürriyet Cad. No:18 Antakya 0326 215 75 75

BÜYÜK ANTAKYA HOTELİ

ONTUR HOTEL Muammer Aksoy Cad. No:8 İskenderun 0326 616 24 00 SUN INN HOTEL Muammer Aksoy Cad. No:31 İskenderun 0326 613 55 00 THE ANILIFE HOTELS Mustafa Kemal Mah. 575. Sk. No:1/1 İskenderun 0326 618 18 18 THE LİWAN HOTEL Silahlı Kuvvetler Cad. No:5 Antakya 0326 215 77 77

DENİZLİ

Atatürk Cad. No:8 Antakya 0326 213 58 58 DE LİBAN HOTEL Hürriyet Mah. Atatürk Cad. No:34 Antakya 0326 231 60 60

18

DEDEMAN PARK Karşıyaka Mah. 2394 Sk. No:4 0258 258 80 00 HAL-TUR HOTEL Mehmet Akif Ersoy Bulv. No:71 Pamukkale 0258 272 27 23

DİVAN OTEL İstiklal Cad. No:56 Antakya 0326 214 08 00

HERAKLES THERMAL CENTER Fatih Mah. Belediye Cad. 118 Sk. No:12 Pamukkale 0258 271 44 25

FOURWAY HOTEL SPA Sanayi Mah. Ali İhsan Bölükbaşı Bulv.

No:14/A Dörtyol 0326 712 74 74

HOSTAPARK HOTEL Kuvaii Milliye Cad. No:90/A 0324 336 18 00

GRAND BOĞAZİÇİ OTEL Defne Mah. Ürgen Cad. Şelale Karşısı Harbiye 0326 231 31 31

KİLİKYA HOTEL Kızkalesi Mah. Alikiya Cad. No:25 Erdemli 0324 523 21 15

GRAND MİNA HOTEL Çağlayan Mah. Ürgen Cad. No:31 Defne 0326 231 30 04

LAMOS RESORT HOTEL

WONASIS RESORT&AQUA HOTEL Akdeniz Mah. Şehit Yakup Yılmaz Cad. No:53 0324 544 39 39

KOCAELİ

BEST WESTERN PLUS HOTEL Cumhuriyet Mah. Muhsin Yazıcıoğlu Cad. No:17 Çayırova 0262 999 22 00 EMEXOTEL Sefa Sirmen Bulvarı Eski Gölcük Yolu 0262 335 48 40 KARTEPE MOTALI LIFE HOTEL GRAND KÖRFEZ HOTEL Gazi Mustafa Kemal Cad. No:5 Derince 0262 240 00 60 HEGSAGONE MARINA ASIA Bayramoğlu Mah. Kaptan Sk. No:18 Darıca 0262 653 59 59 IMPERIAL PARK HOTEL Yenişehir Mah. Gazi Mustafa Kemal Paşa Bulv.

No:19 0262 300 30 30

KARTEPE MOTALI LIFE HOTEL

MERSİN

Çınarlı Mah. Kartepe Cad. No:38 Maşukiye 0262 354 22 70

GRAND ONUR HOTEL İ.Karaoğlanoğlu Cad. No:122 İskenderun 0326 619 01 26

OTEL KAO Kayacık Mah. Kıratmetoğlu Mevkii Karamürsel 0262 454 42 20

HOTEL ORONTES İstiklal Cad. No:58 Antakya 0326 214 59 31

OTEL YELKENKAYA Yelkenkaya Cad. No:69 Darıca 0262 653 88 00

ISSOS OTEL Arsuz Yolu 12. Km İskenderun 0326 642 75 90

Atatürk Cd. No:75 Erdemli 0324 522 24 44

PARADISE ISLAND HOTEL Fatih Sultan Mehmet Cad. No:234 Darıca 0262 653 47 47

NORTHILL HOTEL Yeni Mah. Atatürk Cad. No:5/4 Antakya 0326 241 44 66

NOBEL HOTEL İstiklal Cad. No:23 0324 237 77 00

RAMADA PLAZA Yahya Kaptan Mah. Şehit Ergün Köncü Sk. No:10 0262 310 11 11

HOTEL ROYAL RAMBLAS RESORT Mehmet Ali Paşa Mah. Kandıra Sapağı No:4 0262 335 11 23 THE NESS THERMAL SPA HOTEL Yeniköy Merkez Mah. Mine Çiçeği Sk. No:1 Başiskele 0262 341 48 98

SAMSUN

GLORİA TİBİ HOTEL Kale Mah. Bankalar Cad. Ferah Sk. No:16 0362 435 77 77

YAFEYA OTEL Cumhuriyet Meydanı No:4 0362 435 11 31

GAZİANTEP

DEDEMAN HOTEL Nesimi Mah. Gaziantep Cad. No:160 Aktoprak 0342 211 66 00 DEDEMAN PARK Mücahitler Mah. Gazi Muhtar Paşa Bulv. 9 Nolu Cad. No:30 Şehitkamil 0342 211 84 44

GRAND ATAKUM HOTEL Atatürk Bulv. No:83 Atakum 0362 439 05 55

GAZİANTEP PLAZA HOTEL İncilipınar Mah. Nail Bilen Cad. No:3 Şehitkamil 0342 324 66 00

HAMPTON BY HILTON

HOLIDAY INN Mücahitler Mah. 52062 Sk. No:8 Şehitkamil 0342 324 27 27 KALELİ OTEL Hürriyet Cad. Güzelce Sk. No:50 0342 230 96 90 ŞİREHAN HOTEL İsmetpaşa Mah. Eski Belediye Cad. No:1 Şahinbey 0342 221 00 11

LEGEND HOTEL Tahtalık Mah. Suat Uğurlu Barajı Yanı Ayvacık 0362 440 34 55 MEDİKENT OTEL Alaçam Cad. No:36 Atakum 0362 438 76 76

TEYMUR CONTİNENTAL HOTEL Gazimuhtarpaşa Bulv. 9 Nolu Cad. No:33 Şehitkamil 0342 325 10 10 THE ANATOLIAN HOTEL Gazi Muhtar Paşa Bulv. No:50 Şehitkamil 0342 211 40 40

ERZURUM DEDEMAN PALANDÖKEN HOTEL

SHERATON HOTEL Liman Mah. Atatürk Bulv. No:55 İlkadım 0362 312 00 00

Kayak Yolu İbrahim Polat Cad. Palandöken 0442 232 00 10

KONYA

BALIKÇILAR OTEL Mevlana Alanı No:2 0332 350 94 70 DEDEMAN HOTEL Esenler Mah. Yeni Siller Cad. No:1 Selçuklu 0332 221 66 00 ES HOTEL Şemsitebrizi Mah. Şerefşirin Sk. No:4 Karatay 0332 353 00 37 GARRA HOTELS Aziziye Mah. Köprübaşı Cad. No:10 Karatay 0332 350 31 41 YENİ SEMA OTEL Meram Yeniyol Cad. Sevilay Sk. No:2 Meram 0332 322 15 10

ADANA

ERTEN OTEL Kuruköprü Sefa Özler Cad. No:53 Seyhan 0322 359 53 98 GARDEN BUSINESS HOTEL Reşatbey Mah. 62013 Sk. No:35 Seyhan 0322 459 82 22

TUANA OTEL Körfez Mah. Atatürk Bulv. 5009 Sk. No:7 Atakum 0362 457 80 05 VENN BUTİK OTEL Cumhuriyet Mah. Adnan Menderes Bulv.

No:325 Atakum 0362 407 00 01

RENAISSANCE POLAT HOTEL

BEST WESTERN RAVANDA İnönü Cad. No:178 0342 230 57 57

GRAND ASOS HOTEL Kale Mah. Atatürk Bulv. No:148 İlkadım 0362 435 55 11

Kerimbey Mah. Işık Sk. No:2 Tekkeköy 0362 3111 07 07

DEDEMAN PALANDÖKEN SKI LOUNGE P.K. 045 Palandöken Kayak Merkezi 0442 317 05 04

P.K. 115 Palandöken Kayak Merkezi 0442 316 24 14

SEDEF OTELİ Turhan Cemal Beriker Bulv. No:95 Seyhan 0322 435 02 53 SHERATON HOTEL Hacı Sabancı Bulv. No:7 Yüreğir 0322 237 17 17

19

HORECA

İSTANBUL AVRUPA

34 RESTORAN (GRAND HYATT) Taskışla Cad. No:1 34437 Taksim 0212 368 12 34

360 İSTANBUL RESTAURANT

AL FAKHEER Büyük Bebek Deresi Sk. No:1 Beşiktaş 0212 265 02 65

BARBAR ROSA BY DİVAN

AMBASSADEURS Bebek Oteli Cevdetpaşa Cad. No:34 Bebek 0212 358 15 65 ANGEL BLUE RESTORAN Rumeli Hisarı Baltalimanı Cad. No:82 Sarıyer 0212 229 25 25 ANY Arnavutköy Bebek Cad. No:71/A Beşiktaş 0212 265 02 69 ATELIER REAL FOOD Asker Ocağı Cad. No:6 Süzer Plaza Taksim 0212 334 44 44

20

İstiklal Cad. Mısır Apt. No:163 Beyoğlu 0212 251 10 42

APPLE Cumhuriyet Cad. No:30/B Şişli 0212 232 34 45

360 SUADA CLUB Suada Muallim Naci Cad. Arnavutköy 0212 263 66 23

ARA CAFE Tomtom Mah. Tosbağa Sk. No:2 Beyoğlu 0212 245 41 05

9 ECE AKSOY Asmali Mescit Mah. Oteller Sk. No:9 Beyoğlu 0212 245 76 28

ARGENTİNA KASAP&STEAK HOUSE Bebek Mah. Cevdetpaşa Cad. No:56 Beşiktaş 0212 265 59 59

ADEM BABA Satış Meydanı No:2 Arnavutköy Beşiktaş 0212 263 29 33

AR-RUHA RESTORAN

BAYLAN Bebek Mah. Cevdetpaşa Cad. No:58 Beşiktaş 0212 358 07 60 BEBEK BALIKÇI Bebek Mah. Cevdetpaşa Cad. No:26/A Beşiktaş 0212 263 34 47 BEJ KARAKÖY Mumhane Cad. Fransız Geçidi Sk. No:11 Beyoğlu 0212 251 71 95 BELLA VISTA RISTORANTE Gölet Mevkii, Bahçeşehir 0212 669 42 55 BEYMEN BRASSERIE Harbiye Mah. Abdi İpekçi Cad. No:23/1 Şişli 0212 343 04 43

AGENCY İş Kuleleri Kule 3 Levent Mah. No:8 Beşiktaş 0212 283 83 99

BEYTİ RESTORAN Orman Cad. No:8 Florya 0212 663 29 90

AKIN BALIK Ali Yazıcı Sk. Gümrük Han D:10 Karaköy 0212 244 97 76

BIG CHEFS KANYON Kanyon AVM Büyükdere Cad. No:185 Levent 0212 353 07 07

AL BUSHRA Teşvikiye Mah. Ahmet Fetgari Sk. No:40/A Şişli 0212 232 77 71 BALİBEY DÖNER Harman Sk. Pol Center Çarşı No:6 No:2-3-4-5 Levent 0212 270 70 72

Hoca Paşa Mah. Nöbethane Cad. No:10 Fatih 0212 343 80 81

Rahmi M. Koç Müzesi Kumbarhane Cad. No:2 Sütlüce 0212 369 66 16

BIG CHEFS ETİLER Nispetiye Cad. No:89 Etiler 0212 263 83 53 BİBER Bebek Mah. Cevdetpaşa Cad. No:58 Beşiktaş 0212 287 95 86

BALTAZAR Kemankeş Cad. Kılıç Ali Paşa Mescidi Sk. No:12/A 0212 243 64 42

BLUSH ATİYE Harbiye Mah. Atiye Sk. No:7/2 Şişli 0212 988 15 46

BANYAN Salhane Sk. No:3 Ortaköy 0212 259 90 60

BODRUM MANTI Abdi İpekçi Cad. No:44 Şişli 0212 343 06 00

RESTAURANT BOSPHORUS BREWING COMPANY

CECCONI’S Evliya Çelebi Mah. Meşrutiyet Cad. No:56 Beyoğlu 0212 377 71 00

DEM BEBEK

CELINE’S Valikonağı Cad. No:42/A Şişli 0212 296 11 00 CHEERS SOUL KITCHEN Küçük Ayasofya Mah. Çayıroğlu Sk. No:18 Sultanahmet 0212 526 22 63 Emekli Subay Evleri Yıldız Posta Cad. Gayrettepe 0212 274 87 13 BRASS Martı İstanbul Hotel Abdülhak Hamit Cad. No:25/B Beyoğlu 0212 987 40 20 BURGERHOOD Hacı Emin Efendi Sk. No:24/E Şişli 0212 234 63 03

CHILAI Bebek Mah. 34342 Beşiktaş 0212 263 63 15 CHINA STIX Nispetiye Cad. No:66 Etiler 0212 263 47 48

COLONI BISTRO

Bebek Mah. Selçuk Sk. No:7 Beşiktaş 0212 287 97 73 DİVAN BRASSIERE Tom Tom Mah. Merkezhan K:5/6 No:181 Beyoğlu 0212 243 24 81 DİVAN BRASSIERE Cevdet Paşa Cad. No:28/ Bebek 0212 263 29 73

CA’D’ORO Salt Galata Bankalar Cad. No:11 Karaköy 0212 243 82 92

DİVAN PUB Asker Ocağı Cad. No:1 Elmadağ 0212 315 55 00

CAFE 21 Akarsu Cad. Coşkun Sk. No:21 Cihangir 0212 251 16 26

DİVAN PUB Büyükdere Cad. No:84 Gayrettepe 0212 337 49 00

CAFE 333 Büyükdere Cad. Sheraton İstanbul Maslak Hotel No:49 Maslak 0212 335 99 99

Kemankeş Cad. No:87 Beyoğlu 0212 243 21 03

CAFE DU LEVANT BY DİVAN Rahmi M. Koç Müzesi Sütlüce 0212 369 66 16

COOK POINT Sıraselviler Cad. Billurcu Sk. No:23 Beyoğlu 0212 292 88 80

CAFE ZONE Halaskargazi Mah. Kuyumcu İrfan Sk. No:3/B Şişli 0212 988 15 46

COOKSHOP Etiler Mah. Ahmet Adnan Soygun Cad. No:1 Beşiktaş 0212 351 20 01

CASITA LAGA LUGA Harbiye Mah. Teşvikiye Cad. Atiye Sk. No:3/A Şişli 0212 327 82 93

CREPE&FONDUE Akatlar Mah. Zeytinoğlu Cad. No:3 Beşiktaş 0212 351 49 51

CASİTA Etiler Mah. Nispetiye Cad. No:65/A Beşiktaş 0212 263 70 07

DA MARIO ETİLER Dilhayat Sokak No:7 Etiler 0212 265 15 96

FACES Asmalımescit Mah. Sofyalı Sk. No:16 Beyoğlu 0212 293 13 88

CATZ Cevdetpaşa Cad. Hamamı Sk. No:2 Beşiktaş 0212 257 10 55

DAI PERA Tomtom Mah. Yeniçarşı Cad. No:54 Beyoğlu 0212 252 80 99

FAROS DINE&WINE Cumhuriyet Cad. No:31 /A Taksim 0212 297 60 77

DRAGON HILTON İstanbul Hilton Oteli Sergi Binası Altı Elmadağ 0212 231 62 00 DEM KARAKÖY Hoca Tahsin Sk. No:17 Beyoğlu 0212 293 97 92 DUKE Trump Avm K:2 D:214 Şişli 0212 520 26 26 ELEOS Yeşilbahçe Sk. No:9 Bakırköy 0212 573 68 28

21

HORECA

FENIX Etiler Mah. Nispetiye Cad. No:79 Beşiktaş 0212 265 55 88

GINA Esentepe Mah. Kanyon AVM Şişli 0212 353 54 52

FERAHFEZA Kemankeş Kara Mustafa Paşa Mah. Kemankeş Cad. No:31 Beyoğlu 0212 243 51 54

GILE RESTAURANT Şair Nedim Cad. Sıraevleri E Blok No:14 Beşiktaş 0212 327 11 66

FINE DINE Dr. İmren Öktem Cad. No:4 Sultanahmet 0212 516 96 96 FISH OF NORTH Yıldız Posta Cad. No:46 C1 Gayrettepe 0212 213 07 94 FORNERIA Maliye Cad. No:8/A Beyoğlu 0212 252 48 48 FRANKIE Nispetiye Cad. No:66 Etiler 0212 230 66 66 FRATELLI LA BUFALA Esentepe Mah. Büyükdere Cad. No:201 Şişli 0212 325 54 11

22

HORİ Harbiye Mah. Taşkışla Cad. No:1 Şişli 0212 230 90 00

HUQQA

GO MESO İstinye Park Avm, K:1 No35 İstinye 0212 345 58 88 GRANDMA Teşvikiye Mah. Ahmet Fetgari Sk. No:38 Şişli 0212 234 74 20 GRISSINI Abdi İpekçi Cad. No:23 Şişli 0212 343 12 97 GÜNAYDIN STEAKHOUSE Etiler Mah. Nispetiye Cad. No:108/1 Beşiktaş 0212 265 77 77

GÜRKAN ŞEF STEAKHOUSE

Kuruçeşme Mah. Muallim Naci Cad. No:56 0212 265 06 66 IST-TOO Sinanpaşa Mah. Hayrettin İskelesi Sk. No:1 Beşiktaş 0212 275 88 88 ITSUMI İş Kuleleri Kule 2 Giriş Katı No:43 4. Levent 0212 264 64 48

GAJA SKY

IZOLETTA WINE&STEAK Mehmet Akif Ersoy Tabiat Parkı Life Park Sarıyer 0212 226 31 31 Valikonağı Cad. No:96/A Şişli 0212 291 58 25

İOKİ RESTORAN Balaban Dere Cad. Poligon Mah. ABC Yolu No:105/C İstinye 0212 323 23 13

HALAT BY DİVAN Rahmi M. Koç Müzesi Kumbarhane Cad. No:2 Sütlüce 0212 369 66 16

İSTANBUL MODERN CAFE Kılıçali Paşa Mah. Mecli-i Mebusan Cad. No:4 Beyoğlu 0212 292 26 13

HAPPILY EVER AFTER Bebek Mah. Cevdetpaşa Cad. No:24 Beşiktaş 0212 263 41 38

IZAKA Eminönü Cad. No:8 Gümüşsuyu/Taksim 0212 377 88 88

HAYVORE Kuloğlu Mah. Turnacıbaşı Sk. No:4 Beyoğlu 0212 245 75 01

JACK RUSSELL Rixos Pera Meşrutiyet Cad. No:44 Beyoğlu 0212 244 98 30

GEDİKLİ Teşvikiye Mah. Teşvikiye Cad. No:2 Şişli 0212 261 45 27

HOME STORE CAFE Akmerkez Avm, Akat Mah. Nispetiye Cad. Beşiktaş 0212 282 02 53

JOURNEY Kılıçali Paşa Mah. Akarsu Cad. No:21/A Cihangir 0212 244 89 89

GEZİ İSTANBUL İnönü Cad. No:5 Taksim 0212 292 53 53

HORA BY BEJ Tepecik Yolu Sk. Alkent Hillside City Club Beşiktaş 0212 352 84 07

Bayıldım Cad. No:2 Maçka 0212 326 11 00 GARAJ Yeniköy Cad. No:30 Tarabya 0212 262 00 32 GASPAR Müeyyedzade Mah. Arap Oğlan Sk. No:6 Beyoğlu 0212 293 66 60

JUNO Harbiye Mah. Mim Kemal Öke Cad. No:15 Şişli 0212 291 57 23

RESTAURANT KAHWET FAIRUZ Harbiye Mah. Karakol Bostan Sk. No:13 Şişli 0212 219 65 30

KİVA GALATA Galata Kulesi Meydanı No:4 Beyoğlu 0212 292 98 98

LEB-İ DERYA Kumbaracı Yokuşu No:57/7 Beyoğlu 0212 293 49 89

KAKTÜS KAHVESİ Pürtelaş Hasan Efendi Mah. Cihangir Cad. No:16 Cihangir 0212 243 57 31

KOZMONOT PUB Teşvikiye Mah. Prod. Dr. Müfide Küley Sk. No:1 Şişli 0212 234 73 55

LEYLA Akarsu Cad. No:36/A Cihangir 0212 243 21 48

KALAMATA

KÖŞEBAŞI TAXIM Kocatepe Mah. Topçu Cad. No:16 Talimhane Taksim 0212 361 59 00 KRONOTROP Fizruzağa Cami Sk. 2B Cihangir 0212 249 92 71 LA BOOM Sakıp Sabancı Cad. No:14 Emirgan 0212 135 35 55

Süleyman Seba Cad. No:45 Beşiktaş 0212 258 87 88

LA MAISON

LITERA RESTORAN Tomtom Mah. Yeniçarşı Cad. No:32 Beyoğlu 0212 292 89 47 LOKANTA FARINA Kilyos Cad.Ormanada No:246/200-1 Zekeriyaköy 0212 801 07 77

LOTUS GURME Abbasağa Mah. Ambarlıdere Cad. No:2 Ortaköy 0212 259 45 15

KARABATAK Kara Ali Kaptan Sk. No:7 Beyoğlu 0212 243 69 93 Yıldız Mah. Müvezzi Cad. No:43 Beşiktaş 0212 227 42 63

KARAKÖY LOKANTASI Kemankeş Karamustafapaşa Mah. Kemankeş Cad. No:37/A Karaköy 0212 292 44 55

LA MARITZA BISTRO Morione Hotel, Kemnkeş Kara Mustafa Paşa Mah. Maliye Cad. No:8 Beyoğlu 0212 988 15 46

KAŞIBEYAZ Yeniköy Mah. Köybaşı Cad. No:10 Sarıyer 0212 299 50 00

LA SİRENE Bebek Mah. Bebek Vapur İskelesi Eski Yolcu Salonu No:14/1 Beşiktaş 0212 257 66 51

KIRINTI Bebek Mah. Cevdetpaşa Cad. No:35 Beşiktaş 0212 257 67 27

LİMONATA ETİLER Nispetiye Cad. No:96 Etiler 0212 227 89 88

LOKANTA MAYA Kemankeş Karamustafapaşa Mah. Kemankeş Cad. No:35 Karaköy 0212 252 68 84

KALYATA RESTORAN Katip Çelebi Mah. Sıraselviler Cad. No:7 Beyoğlu 0212 292 64 40

KARAKÖY GÜMRÜK Kemankeş Karamustafapaşa Mah. Gümrük Sk. No:4 Beyoğlu 0212 244 22 52

LİMANİ The Grand Trabya Haydar Aliyev Cad. No:154 Sarıyer 0212 363 33 00

LOUIS KARAKÖY Kemankeş Mah. Necatibey Cad. No:116 Karaköy 0212 243 27 33 MAMA SHELTER Hüseyinağa Mah. İstiklal Cad. No:54 Beyoğlu 0212 252 02 00 MANGERIA Cevdet Paşa Cad. No:69 Bebek 0212 263 51 99

LA TORRE Cengiz Topel Cad. No:39 Etiler 0212 384 00 00

MASA İstinye Park Avm No:486 Sarıyer 0212 345 53 23

KITCHENETTE Bebek Mah. İpek Sk. No:1 Beşiktaş 0212 287 11 61

LAYKA Nispetiye Mah. Nispetiye Cad. No:15 Beşiktaş 444 78 98

KİLE Sekbanlar Cad. Kültür Mah. Dostlar Sitesi 1. Blok No:77B/2 Ulus 0212 263 35 55

LE FUMOIR Şahkulu Mah. Serdar-ı Ekrem Cad. No:24 Beyoğlu 0212 244 24 23

MEET Akatlar Mah. Tepecik Yolu Sk. Alkent Sit. No:13/52 Beşiktaş 0212 352 85 46 MEZEDAKI Bebek Mah. Manolya Sk. No:12 Beşiktaş 0212 287 88 87

23

HORECA

MIA MENSA Kuruçeşme Mah. Muallim Naci Cad. No:64 Beşiktaş 0212 234 44 65

MUHİT Kemankeş Cad. Kılıç Ali Paşa Mescidi Sk. No:9/A Beyoğlu 0212 243 65 25

MIDPOINT İstiklal Cad. No:187 Beyoğlu 0212 263 42 14

MUMS CAFE Kemankeş Kara Mustafa Paşa Mah. Mumhane Cad. Fransız Geçidi Sk. No:1/16 Beyoğlu 0212 245 98 48

MIDPOINT Mecidiyeköy Yolu Cad. No:12 Trump Towers AVM Şişli 0212 245 70 40 MIDPOINT Cevdet Paşa Cad. Eminbey Apt. No:39 Bebek 0212 213 12 93 MIDPOINT Abdi İpekçi Cad. Kızılkaya Apt. No:59 Nişantaşı 0212 265 40 37

MİKLA

MÜZEDECHANGA Sakıp Sabancı Cad. No:22 Emirgan 0212 323 09 01

MIMOLETT Sıraselviler Cad. No:55/A Beyoğlu 0212 245 98 58 MIYABI SUSHI Akatlar Mah. Zeytinoğlu Cad. No:6/14-15 Beşiktaş 0212 352 02 22 MOC İSTANBUL Şakayık Sk. No:4/A Nişantaşı 0212 219 94 01 MONA Akarsu Yokuşu No:36/A Cihangir 0212 243 21 48 MR COOK Alemdar Mah. Prof. Dr. Kazım İsmail Gürkan Cd. No:15 Sultanahmet 0212 522 48 46

PALİVOR ÇİFTLİĞİ Bebek Mah. Manolya Sk. No:9 Beşiktaş 0212 231 81 53

PALİVOR ÇİFTLİĞİ

NEOCLASSIC İstiklal Cad. Örs Trustik İş. Mrk. No:151 Beyoğlu 0212 292 48 13 NICOLE Boğazkesen Cad. Tomtom Kaptan Sk. No:18 Beyoğlu 0212 292 44 67

NOPA Teşvikiye Cad. Atiye Sk. No:6 Şişli 0212 327 58 68 The Marmara Pera Meşrutiyet Cd. No:15 Beyoğlu 0212 293 56 56

PA-DANORA Etiler Mah. Uğur Mumcu Cad. No:13 Beşiktaş 0212 352 66 88

NAAR RESTORAN Haseki Sultan Mah. Turgut Özel Millet Cad. No:189 Fatih 0212 530 99 00

NO:19 YEMEK EVİ Kuloğlu Mah. Faik Paşa Yokuşu No:16 Beyoğlu 0212 244 35 13

24

P.F CHANG’S Etiler Mah. Nispetiye Cad. No:94 Etiler 0212 358 60 60

NOVE KARAKÖY Kemankeş Kara Mustafa Paşa Mah. Denizciler Sk. No:1/A Beyoğlu 0212 243 55 50 NUSR-ET BEBEK Bebek Mah. Manolya Sk. No:244-1 Bebek 0212 231 24 70 OLD GALATA Prof. Dr. Kazım İsmail Gürkan Cad. No:13 Cağaloğlu 0212 511 44 66 OLIVE RESTORAN Ebu Suud Cad. No:18 Sirkeci 0212 528 13 43 OPS PASSAGE Kemankeş K.Mustafa Paşa Mah. Fransız Geçidi Sk. No:2 A Blok No:1/2 Karaköy 0212 243 39 07 OTTO CİHAGİR Kuloğlu Mah. Sıraselviler Cad. No:86 Beyoğlu 0212 293 96 17

Harbiye Mah. Abdi İpekçi Cad. No:53 Şişli 0212 234 31 91 PARK ŞAMDAN Kamer Hatun Mah. Meşrutiyet Cad. Beyoğlu 0212 377 70 00 PARLE Zorlu Center Avm Meydan Katı Beşiktaş 0212 353 63 43 PELİT 19 Mayıs Mah. 19 Mayıs Cad. No:2 Şişli 0212 343 66 46 PELİT Dereboyu Cad. Ambarlıdere Yolu No:15 Ortaköy 0212 274 34 56 PIANO BEBEK Bebek Mah. Cevdetpaşa Cad. No:11 Beşiktaş 0212 287 07 87 PİM KARAKÖY Kemankeş Kara Mustafa Paşa Mah. Kılıç Ali Paşa Mescidi Sk. No:18-22 Beyoğlu 0212 243 44 46 PIZZERIA PIZZA Asmalımescit Mah. Gönül Sk. No:6/A Beyoğlu 0212 243 86 43 PLUS KITCHEN Eski Büyükdere Cad. Maslak Mah. No:1 Maslak 0212 286 43 83

RESTAURANT PONTE RESTORAN İstiklal Cad. Beyoğlu İş Mrk. Kat:7 No:187 Beyoğlu 0212 245 77 82 ROBIN’S GALATA Şahkulu Mah. Dede Cad. No:56 Galata-Beyoğlu 0212 245 94 43

ROKA PERA

SANTA LUCIA Muradiye Mah. Hüsrev Gerede Cad. No:38 Şişli 0212 327 60 04

TAHİN Kemankeş Mah. Necatibey Cad. No:104 Beyoğlu 0212 249 57 33

SHISHLY CAFE&BISTRO Abide-i Hürriyet Cad. No:122 Şişli 0212 234 64 10

TAPS BREWERY Bebek Mah. Cevdetpaşa Cad. No:119 Beşiktaş 0212 263 87 00

SOFRA LONDON Kemankeş Cad. K.Mustafa Paşa Mah. No:33 Beyoğlu 0212 243 09 42

TEPPANYAKI ALATURKA Nispetiye Cad. No:107 Etiler 0212 287 82 28

SOLERA WINERY Yeni Çarşı Cad. No:4 Beyoğlu 0212 252 27 19 SPAGO Mim Kemal Öke Cad. No:35 Nişantaşı 0212 368 08 08

THALES ROOM Hasnun Galip Sk. No:15/A Beyoğlu 0212 252 04 33 THE GALLIARD Etiler Mah. Nispetiye Cad. No:104/C Beşiktaş 444 02 33 THE HOUSE CAFE Teşvikiye Cad. No:146 Şişli 0212 327 17 74

Meşrutiyet Cad. No:70 Beyoğlu 0212 245 88 17

ST.REGIS BRASSERIE The St. Regis Mim Kemal Öke Cad. No:35 Nişantaşı 0212 368 08 08

RUDOLF Kemankeş Kara Mustafa Paşa Mah. No:10 Karaköy 0212 703 33 25

STARBOARD Çırağan Cad. No:46 Beşiktaş 0212 310 15 00

RUGA RESTORAN Prof. Dr. Bülent Tarcan Sk. No:3 (Sürmeli Otel İçi) Gayrettepe 0212 272 11 61

SUB UP Sub Hotel, Hacımimi Mah. Necatibey Cad. No:91 Beyoğlu 0212 243 30 05

SAHRAP RESTORAN Asmalı Mescit Mah. General Yazgan Sk. No:13/A Beyoğlu 0212 243 16 16

SUNSET Ulus Mah. Adnan Saygun Cad. Yol Sk. No:2 Beşiktaş 0212 287 03 57

THE WRAP Etiler Mah. Tepecik Yolu Cad. Edincik Sk. No:1 Beşiktaş 0212 352 66 32

SALOMANJE Harbiye Mah. Atiye Sk. No:4 Şişli 0212 327 35 77

SURPLUS Ragıp Gümüş Cad. No:54 K:3/4 Eminönü 0212 520 10 02

THERAPIA GARDEN

SARDUNYA KARAKÖY

THE HOUSE CAFE Salhane Sokak No:1 Ortaköy 0212 227 26 99 THE NEW YORKER PIZZA Teşvikiye Mah. Av. Süreyya Aağaoğlu Sk. No:7/D Şişli 0212 224 90 30 THE NORTH SHIELD Arap Camii Mah. Tersane Cad. No:5 Beyoğlu 0212 988 15 46

SUSHIMOTO Fatih Sultan Mehmet Mah. Bilgi Sk. No:26 Beşiktaş 0212 277 96 96 ŞAHİKA Hüseyinağa Mah. Nevizade Sk. No:5 Beyoğlu 0212 249 61 96

Meclis-i Mebusan Cad. No:22 Beyoğlu 0212 249 10 92

ŞAMDAN Nispetiye Mah. Nispetiye Cad. No:92 Beşiktaş 0212 265 11 11

Tarabya Mah. Tarabya Bayırı Cad. No:62 Sarıyer 0212 988 15 46

TACO FİT Nispetiye Mah. Nispetiye Cad. No:42/A Beşiktaş 0212 284 11 17

TOM’S KITCHEN Zorlu Center Bulv. Katı Avz No:134 Şişli 0212 353 66 77

25

RESTAURANT

HORECA

TOUCHDOWN Abdi İpekçi Cad. No:61/11 Şişli 0212 231 36 71

VU LOUNGE Rauf Orbay Cad. Sahil Yolu No:2/1 Bakırköy 0212 463 12 34

BENUSEN RESTORAN Neşet Ömer Sk. No:18 Kadıköy 0216 338 84 18

TUĞRA RESTORAN Çırağan Cad. Çırağan Palace Kempinski No:32 Beşiktaş 0212 326 44 46

WAGAMAMMA Kanyon Avm, Büyükdere Cad. No:185 4.Levent 0212 353 04 74

BERENGE RESTORAN İçerenköy Mah. Sanayi Sk. No:36 Ataşehir 0216 573 30 30

UDONYA RESTORAN Point Hotel, Kocatepe Mah. Topçu Cad. No:2 Beyoğlu 0212 256 93 18

WANG Poligon Cad. No:2/B İstinye 0212 229 19 10

UNION 22 Teşvikiye Mah. Şakayık Sk. No:19 Şişli 0212 234 01 23 VANILLA ROCOCO Ulus Mah. Adnan Saygun Cad. Yol Sk. No:7/A Beşiktaş 0212 280 68 38 VARDAR TERRACE RESTRORAN Vardar Palace Hotel, Sıraselviler Cad. No:16 Beyoğlu 0212 252 28 88

26

VENTA DEL TORO Galipdede Cad. No:95 Karaköy 0212 243 60 49

BIG CHEFS BEYKOZ Küçüksu Cad. No:4 Anadolu Hisarı Beykoz 0216 308 93 28

WHITE MILL CAFE Susam Sk. No:13 Cihangir 0212 292 28 95

BIG CHEFS ATAŞEHİR Barbaros Mah. Ihlamur Cad. My Prestige Binası No:1 Ataşehir 0216 688 42 88

WOM KARAKÖY Kemankeş Kara Mustafa Paşa Mah. Kemankeş Cad. Yuva Sk. No:4 Beyoğlu 0212 706 07 00

BIG CHEFS KADIKÖY Bağdat Cad. Çatalcaçeşme Mah.No:497/A Kadıköy 0216 410 27 00

YEKTA Harbiye Mah. Valikonağı Cad. No:39/1 Şişli 0212 296 11 12

BISTRO 33 Zincirli Köşk Sk. Köşk Apt. No:10 Caddebostan 0216 478 65 50

ZELDA ZONK Müeyyedzade Mah. Bankalar Cad. No:2/1 Beyoğlu 0530 382 38 22

BISTRO CABANA

VIRGINIA ANGUS Valikonağı Cad. Kuyumc İrfan Sk. No:8 Şişli 0212 234 15 25

ZERAF-ET Etiler Mah. Ahmet Adnan Soygun Cad. No:1/14B Beşiktaş 0212 352 60 75

VIEW POINT RESTORAN Point Hotel, Kocatepe Mah. Topçu Cad. No:2 Beyoğlu 0212 213 50 00

ZOE Tomtom Mah. Yeni Çarşı Cad. No:58/B Beyoğlu 0212 251 74 91

VOUGE RESTORAN

ADİL RESTORAN Postane Mah. Manastır Cad. No:6/2 Tuzla 0216 446 46 03

İSTANBUL ANADOLU

ADİLE SULTAN SARAYI Vaniköy Cad. Sıraevler Sk. No:12 Üsküdar 0216 332 23 33 ALBORAN Hisar Cad. No:9/B Kanlıca 0216 413 75 23

İnönü Mah. Kayışdağı Cad. No:28/1 Ataşehir 0216 577 84 84 BISTRO MİRA Göztepe Mah. Atatürk Cad. No:8 Beykoz 0216 465 66 01 BRASSERIE POLONEZ Bağdat Cad. No:291/C Kadıköy 0216 302 31 01

Spor Cad. No:48 Bjk Plaza A Blok k:13 Akaretler 0212 227 44 04

BAYLAN Caferağa Mah. No:9/A Kadıköy 0216 346 63 50

BRIDGE CAFE Kuzguncuk Mah. Nakkaştepe Yolu Baba Nakkaş Sk. No:62 Üsküdar 0216 391 95 85

VOX BRASSERIE Alkent Sitesi Tepecik Yolu No:22/14 Beşiktaş 0212 351 12 13

BELUGA FISH GOURMET Küçükbakkalköy Mah. Ahmet Yesevi Cad. Doruk Sk. No:7 C Blok Ataşehir 0216 469 54 54

BY ESAT BALIK Münir Nurettin Selçuk Cad. No:43 Kalamış 0216 338 59 59

Oteller Restoran ve Kafeler Catering Şirketleri Fabrikalar Kamu Kurum ve Kuruluşları Hastahane ve Okullar

HORECA

CAFE DE PARİS Suadiye Oteli Bağdat Cad. No:25 Kadıköy 0216 384 00 24

DEVELİ KEBAP Fenerbahçe Mah. 34726 Kadıköy 0216 418 94 00

FORNELLO PİZZA Serasker Cad. No:14 Kadıköy 0216 449 64 49

CAFE FRANZ KAFKA Neşet Ömer Sk. No:23-25 K:5 Kadıköy 0216 450 20 09

DİVAN BRASSIERE G-PLUS E5 Karayolu Üzeri No:209 Pendik 0216 625 00 00

GEMİDE BALIK Kordonboyu Mah. Sahilyolu Cad. No:5 Kartal 0216 374 54 54

CAFE LOCALE

DİVAN PUB Bağdat Cad. Kantarcı Durağı No:333 Erenköy 0216 386 52 36

GÖKSU MARINE Anadolu Hisarı Mah. Körfez Cad. Kızılserçe Sk. No:20 Beykoz 0216 332 84 29

DORA KING GASTRO PUB Moda Cad. No:36 Kadıköy 0216 988 02 60 D’PARK Bağdat Cad. Altıntepe Mah. No:45/47 Kadıköy 0216 518 24 70

Yeni Sahra Mah. Barbaros Cad. No:10 Ataşehir 0216 688 92 25 CARPE NOTTE/PREGO Ataşehir Bulv. Ada 3/1 Ataşehir 0216 456 57 50

28

CASA ROSSO CAFE İmam Ata Sk. No:3 Kadıköy 0216 337 00 63 COFFEE MANIFESTO Güneşlibahçe Sk. No:40/A Kadıköy 0216 550 00 36 CUNDA BALIK Bağdat Cad. Koy Yolu Sk. No:6/A Kadıköy 0216 380 59 89 ÇATANA Çetin Emeç Bulv. Yazmacı Tahir Sk. No:38/B Kadıköy 0216 416 16 83 ÇUBUKLU 29 Barbaros Cad. No:22 Beykoz 0216 322 28 29 DAMALİS Salacak Sahil Yolu No:25 Üsküdar 0216 310 69 98 DEL MARE Kuleli Cad. No:53/44 Çengelköy 0216 422 57 62 DENİZ YILDIZI Çengelköy Cad. Karakol Sk. No:9 Üsküdar 0216 422 80 83

DRAFT GASTROPUB Bağdat Cad. No:349 Erenköy 0216 467 29 31 DRAGOS MARINA Orhantepe Mah. Mutlu Sk. No:61 Kartal 0216 370 70 90 EGEVERA Turgut Özal Bulv. Rıhtım Cad. No:213/A Maltepe 0216 427 09 09 ET-INN Uçar Sk. No:9 Sahrayıcedid Kadıköy 0216 301 29 29 ET’N MORE Bağdat Cad. No:375/2 Kadıköy 0216 302 76 24 FIREHOUSE Sahil Yolu Marinturk Çarşı E Blok D:5 Pendik 0216 491 86 50

GÜNAYDIN STEAKHOUSE Altıntepe Mah. Kasaplar Çarşısı No:10 Bostancı 0216 417 92 09 HAI SUSHI Amiral Fahri Korutürk Yat Limanı Kalamış 0216 541 03 54 HALKİ RESTORAN Heybeliada Mah. Refah Şehitleri Cad. No:94 Adalar 0216 351 00 25 HAMSİ PUB Güneşlibahçe Sk. No:33/B Kadıköy 0216 337 08 90 HAN Bağdat Cad. No:353/A Kadıköy 0216 302 19 19 HAPPY CAKING Göksu Mah. Göztepe Cad. G38 Sk. No:1 Beykoz 0216 465 73 70 HAPPY MOON’S Fener Kalamış Cad. No:89 Kadıköy 0216 550 05 00

HİDİV KASRI RESTORAN

FIVE O’CLOCK Acarlar Mah. 3.Cad. T-29 Acarkent Sit. No:4 Beykoz 0216 485 22 11 FOOD LAB KITCHEN Gümüşsuyu Mah. Kelle İbrahim Cad. No:34 Beykoz 0216 485 22 24 FOOD&CO Bağdat Cad. No:350 Kadıköy 0216 478 64 63

Çubuklu Mah. Çubuklu Korusu No:32 Beykoz 0216 413 92 53

FORA İSTANBUL Küçükyalı Sahil Yolu Çınar Mah. Turgut Özal Bulv. No:81 Maltepe 0216 549 32 30

IOKI ASIA Kandilli Mah. Kandilli Cad. No:11/A Kandilli 0216 202 20 22

RESTAURANT JULIET ROOMS&KITCHEN Caferağa mah. Şifa Sk. No:31 Kadıköy 0216 348 70 00

MABEYİN

MODA SAKLI KÖŞK Dr. Esat Işık Cad. Cem Sk. No:6 Kadıköy 0216 418 26 23

KALAMIŞ POSH Münir Nurettin Selçuk Cad. No:34 Kalamış 0216 550 41 42

MODAPARK BRASSERIE Moda Cad. No:171/A Kadıköy 0216 449 13 88

KIRAÇA İskele Sk. No:25/1 Caddebostan Kadıköy 0216 467 01 01

MODA TERAS RESTORAN Moda Mektebi Sok. No:1 Kadıköy 0216 338 70 40

KIRINTI Bağdat Cad. Kıneyman Sitesi No:343/B Kadıköy 0216 35 64 68

MOSQUITO Arayıcıbaşı Sk. No:4/2 Kadıköy 0216 418 56 59

KIZ KULESİ RESTORAN Kız Kulesi Salacak Mah. Üsküdar 0216 342 47 47 KOÇO Moda Cad. No:265 Kadıköy 0216 336 07 95

Burhaniye Mah. Eski Kısıklı Cad. No:129 Üsküdar 0216 422 55 80 MARIPOSA Acarlar Mah. Kemer Çıkmazı No:2 Beykoz 0216 538 76 30

MY CHEF Bahariye Cad. Sakızgülü Sk. No:24 Kadıköy 0216 330 45 87 MY MOON Göksu Mah. Göksu Cad. No:66 Beykoz 0216 460 13 73

KORDON Kuleli Cad. No:51 Çengelköy 0216 321 04 75

MASTORI BY THEO Çetin Emeç Bulv. Yazmacı Tahir Sk. No:38/A Kadıköy 0216 658 62 79

KOSINITZA İcadiye Cad. Bereketli Sk. No:2/A Kuzguncuk 0216 334 04 00

MATHILDA Bağdat Cad. No:368/4 Kadıköy 0216 302 38 98

NAGA PUTRIKA Moda Cad. No:16/A Kadıköy 0216 337 99 62

KUBİNA Anadolu Hisarı Mah. Kızılserçe Sk. No:8 Beykoz 0216 308 10 03

MEZZALUNA Acarkent Sit. 3. Kısım 9.Cad. No:2 Beykoz 0216 485 42 52

LACİVERT

MIDPOINT Bağdat Cad. No:354 Şaşkınbakkal 0216 363 27 03

NANNA Sahilyolu Yolu Cumhuriyet Cad. No:92 Küçükyalı 0216 417 17 18

MIDPOINT Balkan Cad. No:56 Buyaka AVM Ümraniye 0216 290 77 23 MİHRİBAT KORUSU Kanlıca Mah. Mihribat Cad. No:50 Beykoz 0216 425 86 16

Anadolu Hisarı Mah. Körfez Cad. No:57 Beykoz 0216 413 37 53 LE PAIN QUOTIDIEN Bostancı Mah. Havacı Binbaşı Mehmet Sk. No:2/1 Suadiye 0216 416 59 33 LEMAN KÜLTÜR Caferağa Mah. Neşet Ömer Sk. No:9/1 Kadıköy 0216 988 02 60

MINT RESTORAN Acarlar Mah. Acarsize ÇarşısıA Blok Beykoz 0216 485 30 30 MIRACLE RESTORAN Harmandere Mah. Dedepaşa Cad. Site Sk. No:8 Pendik 0216 510 04 04 MİŞA Caferağa Mah. Bahariye Cad. Arayıcıbaşı Sk. No:2B Kadıköy 0216 336 68 62

MYHTOS Barbaros Mah. Kentçarşı No:B/4 Ataşehir 0216 688 15 05

PALMA D’ORO Suadiye Mah. Kazım Özalp Sk. No:50 Kadıköy 0216 363 21 10 PAYSAGE RESTORAN Hekimler Sitesi Yolu No:18/A Kanlıca 0216 322 00 77 PEDRO Ferit Tek Sk. No:21/B Kadıköy 0216 418 04 67 PİNSA Moda Cad. Moda Bostanı Sk. No:32/E Kadıköy 0216 348 95 55 POOLSIDE RESTORAN İstanbul Park Yolu Millenium Avm Tuzla 0216 677 19 77 PREGIO PIZZA Göztepe Mah. Göksu Evleri No:33/A Beykoz 0216 465 01 08

29

HORECA

SALOON Bağdat Cad. No:448 Kadıköy 0216 416 50 50

VEGA Orhangazi Mutlu Sk. No:63 Dragos Maltepe 0216 442 16 60

SARAJEVO RESTORAN Temenye Mevkii Eski Ankara Cad. No:200 Pendik 0216 585 21 21

VIKTOR LEVI Moda Cad. Damacı Sk. No:4 Kadıköy 0216 449 93 29

SERAGLIO BISTRO Salacak Sahil Yolu No:25 Üsküdar 0216 495 96 06

VINO STEAK HOUSE

30

EQUINOX Gaziosmanpaşa Bulv. No:1 K:9 Alsancak 0232 414 00 00

FOKAI BALIK Atatürk Mah. 121 Sk. No:8 Foça 0232 812 21 86

SU KÖŞKÜ RESTORAN Küçük Çamlıca Korusu Üsküdar 0216 428 46 96

THE DOUBLES RESTORAN Double Tree By Hilton Hotel, Albay F. Sözdener Cad. No:31 Kadıköy 0216 542 43 44

CUMBA RESTORAN İstanbul Cad. No:54 Bornova 0232 388 34 73

FISH&STEAK HOUSE Atatürk Cad. No:174 D:1 Alsancak 0232 463 10 20

SERIA MARİN Maihrişah Valide Sultan Cad. No:1 Beykoz 0216 460 05 46

ENZA TAPASUMA Çengelköy Mah. Kuleli Cad. No:43 Çengelköy 0216 401 13 33

CAFE LA CIGALE Cumhuriyet Bulv. Fraznsız Kültür Mrkz.

No:152 Konak 0232 421 47 80

Tütüncü Mehmet Efendi Cad. No:1/1 Kadıköy 0216 363 02 03

İZMİR

ALANCHA

TRATTORIA ENZO

KEY RESTORAN Mimar Kemalettin Cad. No:1 Konak 0232 482 11 11 LA CIGALE Kültür Mah. Cumhuriyet Bulv. No:152 Konak 0232 421 47 80 LA PUERTA Alsancak Mah. 1469. Sk. No:69 Alsancak 0232 422 44 57 LEMAN KÜLTÜR Kıbrıs Şehitleri Cad. No:179/E Alsancak 0232 463 01 33 LES QUAIS 1387 Sk. No:1/D Alsancak 0232 422 40 62

MANCAR 1036 Sk. No:1 Tokoğlu Mah. Çeşme 0232 716 83 07 Aksaya Avm, Çeçen Sk. No:25 Üsküdar 0216 510 68 90 TRUE BLUE Fener Kalamış Cad. Marina Karşısı Kadıköy 0216 550 51 95 USKUMRU Anadolu Hisarı Mah. Körfez Cad. No:55 Beykoz 0216 460 10 00 VAPIANO Suadiye Mah. Bağdat Cad. Selim Ragıp Emeç Sk. No:4 Kadıköy 0216 464 42 65

ALIN’S Alsancak Mah. Kıbrıs Şehitleri Cad. No:55 Konak 0232 465 06 66 BIFF STEAK Kıbrıs Şehitleri Cad. No:171/C Konak 0232 420 19 20

BY CICOGNA Levent Marina Haydar Aliyev Bulv. No:4/A Üçkuyular 0232 259 00 90

Şehit Nevres Bulv. No:2G-2H Alsancak, Konak 0232 484 12 14

CAFE DEL MUNDO Kıbrıs Şehitleri Cad. No:13 Alsancak 0232 421 05 84

MEBA BALIK Siteler Mah. Mithatpaşa Cad. No:188 Güzelbahçe 0232 232 23 42

RESTAURANT MIDPOINT Şehit Nevres Bulv. No:2/A 35210 Alsancak 0232 402 00 25 MIDPOINT Kazım Dirik Mah. 372 Sk. E-Blok No:103 Bornova 0232 343 13 49

MIKO GARDEN

Kıbrıs Şehitleri Cad. Can Yücel Sk. No:11/A Alsancak 0232 463 26 57 MUPPET’S PUB AND ART Konak Mah. Kıbrıs Şehitleri Cad. 1448. Sk. No:24 Konak 0554 790 50 70

TEPEKULE A7 ŞEHİR KULÜBÜ Anadolu Cad. Tepekule Sergi ve Kongre Sarayı No:40 Bayraklı 0232 462 67 30

CAMELOT HOMES Ayrancı Mah. Güvenlik Cad. No:111 Çankaya 0312 466 51 11

THE HOUSE CAFE Dr. Mustafa Enver Bey Cad. No:3/B Alsancak 0232 465 16 31

COOKSHOP Gordion Avm K:1 Koru Mah. Ankaralılar Cad. No:2 Yenimahalle 0312 236 72 45

THE QUANTIN 1719 Sk. No:29 Karşıyaka 0232 368 77 73

CROSSROADS PUB Ahmet Mithat Efendi Sk. No:5/A Çankaya 0312 439 4696

UGI’S BISTRO&STEAK Manas Bulv. Folkart Towers No:1/E Bayraklı 0232 502 01 52

DELIZIA RESTORAN Tunalı Hilmi Cad. No:66 Çankaya 0312 468 80 80

VİLLA GRİLLA İsmet Kaptan Mah. 1379. Sk. 0232 445 95 75

DİVAN BRASSERIA Sutepe Mah. Depo Sk. No:1 Altındağ 0312 309 68 00

VİLLA LEVANTE CAFE&RESTORAN Erzene Mah. 80. Sk. No:25 Bornova 0232 343 18 88

DOWNTOWN FOOD CLUB

YENGEÇ RESTORAN Atatürk Cad. No:314/A 1 Alsancak 0232 464 57 57

ANKARA

31

PEPE ROSSO Atatürk Cad. No:202/B Alsancak 0232 464 96 63

AYLAK MADAM Karanfil 2 Sk. No:77/B Bakanlıklar 0312 419 7412

RIHTIM RESTORAN 16 Eylül Mah. Hürriyet Cad. 3/10 Sk. 42/B Çeşme 0232 712 74 33

BALIKÇIKÖY Kırlangık Sokak No:3 GOP 0312 428 00 47

Armada Avm Hayat Sokağı, 06520 444 76 55

RISTORANTE PIZZERIA VENEDİK 1382 Sk. No:10/B Alsancak 0232 422 27 35

BIG CHEFS Filistin Cad. No:21 Gaziosmanpaşa 0312 436 74 54

ELIZINN PATISSERIE Tunalı Hilmi Cad. No:81 Kavaklıdere 0312 427 40 44

SAKIZ RESTORAN Kültür Mah. Şehit Nevresbey Bulv. No:9/A Konak 0232 464 11 03

BIG CHEFS İran Cad. No:35 Kavaklıdere 0312 436 74 54

FIGE RESTORAN Abdullah Cevdet Sk. No:15 Çankaya 0312 438 07 21

SİRENA Kültür Mah. Atatürk Cad. No:194/1A Konak 0232 421 33 86

BIG CHEFS Dora Park A Blok No:1/2 Çayyolu 0312 242 01 77

GAGA MANJERO Filistin Sk. No:21 Gaziosmanpaşa 0545 609 31 31

SUSHI WORLD 1379. Sk. No:57/A Konak 0232 445 38 39

BOREAS RESTORAN Kavaklıdere Mah. Akay Cad. No:8 Çankaya 0312 417 08 08

GÖKSU RESTORAN Nenehatun Cad. No:5 Çankaya 0312 437 56 56

T-BONE STEAK HOUSE Ilıca Mah. 5065 Sk. Azure Vista Residence Çeşme 0232 723 15 15

BUTCHA Eskişehir Devlet Yolu 9. Km No:266 Çankaya 0312 285 11 12

GRAPPA RESTORAN Kader Sokak No:34/A Gaziosmanpaşa 0312 428 36 25

TEA&POT Kültür Mah. 1379 Sk. 15/B Alsancak 0232 463 57 52

CAFE DES CAFES Tunalı Hilmi Cad. No:83/A Kavaklıdere-Çankaya 0312 428 01 76

GÜNAYDIN Arjantin Cad. No:18 Attar Sk. No:6 G.O.P. 0312 466 76 66

HORECA

GÜNAYDIN BURGER Gazi Osman Paşa Mah. Filistin Sk. No:8/A Çankaya 0312 445 06 63

NO4 RESTORAN BAR LOUNGE

HUQQQ ANKARA

ESKİŞEHİR

222 PARK SISH RESTORAN İsmet İnönü Cad. No:103 0222 320 11 11 BLACK CAT COFFEE Eskibağlar Mah. Baydemir Sk. No:2/B 0542 594 55 44 PINO CHINATOWN Kızılcıklı Mahmut Pehlivan Cad. No:11 Merkez 0222 221 04 31

Muhsin Yazcıoğlu Cad. No:39 Çankaya 0312 287 06 66 JW STEAKHOUSE Kızılırmak Mah. Muhsin Yazıcıoğlu Cad. No:1 Söğütözü 0312 248 88 88

32

KAFES FIRIN COFFEE&BAKERY Eskişehir Yolu No:122 Çankaya 0312 286 98 88 KALYOZ BALIK Filistin Cad. Attar Sk. No:8 G.O.P. 0312 468 45 11 KEBAP 49 Bülten Sk. Tunalı Hikmi Cad. No:5 Kavaklıdere 0312 467 48 49 MARİNEM RESTORAN Kocatepe Mah. Bayındır 2 Sk. No:35 Çankaya 0312 431 59 80 MIDPOINT Turan Güneş Bulv. Panora AVM No:182/72-73 Oran 0312 490 72 15 MIDPOINT Üniversiteler Mah. 1597 Cad. Bilkent Center AVM Bina No:3 No:55 Çankaya 0312 266 57 50 MIDPOINT Kızılırmak Mah. Dumlupınar Bulv No:3 Söğütözü 0312 285 35 22 MOD SHIFTERS INC Tunus Cad. No:46 Kavaklıdere 0312 427 00 70

Yaşam Cad. 4. Sk. Söğütözü 0312 219 03 04

DIESEL PUB Hoşnudiye Mah. Vural Sk. No:20 Tepebaşı 0222 220 12 62

NUM NUM Mustafa Kemal Mah. Dumlupınar Bulv. 3. Km No:266/A Çankaya 0312 287 82 87

LEMAN KÜLTÜR Hoşnudiye Mah. Kızılcıklı Mahmut Pehlivan Cad. No:29/A Tepebaşı 0222 335 43 03

PANCAR Tunus Cad. No:85/A Kavaklıdere 0312 468 01 63

MEZZE TERRACE Hoşnudiye Mah. Nazım Hikmet Sk. 0222 230 30 09

PELİT Kızılırmak Mah. Ufuk Üniversitesi Cad. Ambrosia No:18 D:2 Çukurambar 0312 285 80 00

PINO

PEPERONCINO Büyükesat Mah. Uğur Mumcu Cad. No:64/B Çankaya 0312 447 10 62 PLAZA CAFE Kavaklıdere Mah. Bestekar Sk. No:5 Çankaya 0312 419 04 00 TATO RESTORAN Ziya Bey Cad. 1421. Sk. Balgat 0312 286 33 64

Porsuk Bulv. İletişim sk. No:11/C Odunpazarı 0222 230 91 93

THE HOUSE CAFE Nenehatun Cad. No:74 G.O.P. 0312 446 46 88

POOL&BISTRO Hoşnudiye Mah. Silo Sk. No:5 Tepebaşı 0222 221 59 09

TIMBOD CAFE Mustafa Kemal Mah. Kentpark AVM No:164 Balgat 0312 428 35 62

REGULATEUR RESTORAN Kütahya Yolu DSI Regulatörü Karacaşehir Köyü 0222 324 12 24

TRİLYE RESTORAN Hafta Sk. No:11/B Gaziosmanpaşa 0312 447 12 00

SEMPRE Kızılcıklı Mahmut Pehlivan Cad. ETI Plaza Merkez 0222 221 04 31

VESPERNA RESTORAN Congresium Söğütözü Cad. No:1/B Çankaya 0312 286 08 90

VARUNA MEMPHIS PUB Yenibağlar Mah. İsmet İnönü 1. Cad. 0222 320 30 05

RESTAURANT ANTALYA AGATHA LOGDE&MORE Kaleiçi-Kral Yolu ( Old City) King Road 07100 0542 614 97 75 ALP PAŞA RESTORAN Barbaros Mah. Hesapçı Sk. No:30 Kaleiçi 0242 247 56 76 BELLA VITA BISTRO Çağlayan Mah. Barınaklar Bulv. No:64 Lara 0242 323 84 84

MEDITERRA RESTORAN Barbaros Mah. Zafer Sk. No:5 Kaleiçi 0242 244 86 24

DEMO Fatih Cad. No:57 0224 452 26 96

ORDER LOUNGE CAFE BISTRO Konyaaltı Cad. Atatürk Parkı No:55 Konyaaltı 0242 248 05 06

PİRAYE KAFE&BISTRO Nazım Hikmet Kültürevi Nilüfer 0224 413 67 57

OTANTİK BUTİK RESTORAN Barbaros Mah. Hesapçı Sk. No:14 Kaleiçi 0242 244 85 30

SEYAMİ USTA Lefkoşa Cad. No:84 Nilüfer 0224 452 52 62

SHAKESPEARE COFFE&BISTRO

WAMTES Çekirge Cad. No:40 Osmangazi 0224 233 66 22

BIG CHEFS Fener Mah. No:307/2 Lara 0242 324 15 28

KIRMIZI KAFE PUB Ataevler Mah. Gazi Cad. İlhan Uslu 3. Sitesi No:53 0224 452 97 06

DIESEL DINER

BOAB LUNCH DINNER BISTRO

Metin Kasapoğlu Cad. No:281/16 Lara 0242 229 58 26

Atatürk Cad. 34 Kocatepe Sk. No:2 Muratpaşa 0242 248 90 16 FISH-INN Fevzi Çakmak Cad. No:22 0242 249 11 11 KAISON SUSHI Lara Cad. No:269/1 0242 248 84 24 KAPTAN BALIK Camlık Mah. 47. Sk. Belek 0242 715 11 89 LEMAN KÜLTÜR Barbaros Mah. Atatürk Cad. No:44 Muratpaşa 0242 243 74 74

33

SUNSET RESTORAN Çifteçeşmeler Mah. Atatürk Cad. No:143 Göynük 0242 824 84 31 THE HOUSE CAFE Fener Mah. Fener Cad. Fener İş Mrk. A Blok No:9/1 0242 324 86 96

Odunluk Mah. Akademi Cad. No:8 B2 0224 452 17 77

VANILLA LOUNGE Hesapçı Sk. Kaleiçi (Old City) 07100 0242 247 60 13

VITOSTO Fatih Sultan Mehmet Bulv. Derya Sk. No:4 Nilüfer 0224 242 72 71

ULUDAĞ KEBAPÇI Uluyol Şirin Sk. No:12 0224 251 45 51

ALİBEY FINEDINING Siteler Mah. Uzun Yalı Cad. Alibey Butik Hotel No:146 Marmaris 0252 417 78 66

BURSA

MUĞLA

MACHA CAFE&RESTORAN Kılıç Arslan Mah. Hesapçı Sk. No:50 0242 244 27 13

DABABA PIZZARIA&RISTORANTE Esentepe Mah. Gürler Cad. Sıla Apt. No:87/12 Nilüfer 0224 247 92 00

MALDAN RESTORAN Alanya Kale Yolu Cad. No:93 Alanya Kalesi 0242 519 17 22

DARRUZZİYAFE 2. Murat Cad. No:36 Muradiye 0224 422 64 39

ARDORE CAFE RESTORAN Cumhuriyet Cad. No:1 Muğla Merkez 0252 213 06 81

MATADOR TURCO STEAK HOUSE Fener Mah. Tekelioğlu Cad. No:3 K:2 Muratpaşa 0242 324 74 84

HAYAT LOKANTASI Etibank Mah. Merinos Parkı Osmangazi 0224 272 27 77

AVLU BISTRO Atatürk Cad. sanat Okulu Cad. No:14 Bodrum 0252 316 36 94

AQUARIUM RESTORAN Çökertme Cad. No:22 Yalıkavak Bodrum 0252 385 41 51

HORECA

BARRACUDA Ölüdeniz Cad. 127. Sk. Ölüdeniz Fethiye 0252 616 62 00

LE ROKA RESTORAN Cumhuriyet Cad. No:102 Bodrum 0252 316 20 57

TARANÇA RESTORAN Cumhuriyet Cad. No:36 Bodrum 0252 316 66 10

BEGONVILLE HOUSE Sulungur Cad. Iztuzu Beach Road Dalyan 0542 422 61 02

LEB-İ DERYA FISH RESTORAN Kadıkalesi No:10 Turgutreis 0252 382 42 80

VICTORIA’S Gümüşlük Cad. 1396 Sk. No:4 Bodrum 0252 394 32 64

BISTRO BLUE Maraş Mah. Maraş Cad. No:6 Dalyan 0507 667 77 41

MALADES Neyzen Tevfik Cad. Danacı Sk. No:8/A Bodrum 0252 316 88 58

WAYSIDE RESTORAN

CAFE CHANTANT Ege Mah. Kenan Evren Bulv.

No:27/Z02 Dalaman 0252 692 33 92

MEKAN BODRUM Cumhuriyet Cad. No:153 Bodrum 0252 313 27 32

CAWA CAWA Ölüdeniz Mah. Deniz Park No:6 Fethiye 0252 617 00 18 CHILL OUT RESTORAN Kayabal Cad. No:90/2 İçmeler Marmaris 0252 455 34 76 CHINESE INN Kıbrıs Şehitleri Cad. No:210 Bodrum 0252 317 11 16

34

OBA 09 Cumhuriyet Cad. B Blok No:35/A Turunç 0252 476 77 09 OLIVE GARDEN KABAK Faralya Kabak Mah. Fethiye 0252 642 10 83

ORFOZ RESTORAN

Gölenye Mah. İnönü Cad. 20 Sk No:8/A İçmeler 0252 455 53 88 ZOOGOI Hisarönü Mah. Cumhuriyet Cad. No:35/1 Fethiye 0535 621 00 26

DOCTOR’S BISTRO

NEVŞEHİR

AVANOS RESTORAN Cumhuriyet Mah. Kapadokya Cad. No:83 Avanos 0384 511 48 44 Cumhuriyet Cad. No:177/B Bodrum 0252 316 42 85

BARFIKS RESTORAN Duayeri Mah. Mehmet Akif Bulv. No:52 0384 341 56 24

Cumhuriyet Cad. No:82/B Bodrum 0252 316 34 55

PINA CAFE&RESTORAN Kemeraltı Mah. Mustafa Muğlalı Cad. No:14 Marmaris 0252 413 64 84

DIONYSOS ŞARAP EVİ Esbelli Mah. No:24 0384 341 26 87

EL VINO Omurca Mah. Pamili Sk. No:14 Bodrum 0252 313 87 70

SALMAKİS Çökertme Cad. No:104 Bitez 0252 363 79 56

ELLA RESTORAN Burunucu Mevkii Turgut Koyu Marmaris 0252 486 80 62

SUL MARE Şakir Esendemir Sk. No:6/B Gümbet 0532 474 26 44

FERONIA FOOD’S WINE Nilüfer Sk. No:22 Akkaya Ula 0252 243 44 46

TAI PAN CHINESE RESTORAN Yunus Nadi Cad. 25. Sk. No:8 Marmaris 0252 417 28 14

LA VITA RESTORAN Uzunyalı Mah. No:24 Marmaris 0252 412 21 12

TAPAS Cafer Paşa Cad. No:61/Bbodrum 0532 311 25 42

DİMRİT CAFE&RESTORAN Yunak Mah. Tevfik Fikret Cad. No:40 Ürgüp 0384 341 85 85 EHLİKEYF Cumhuriyet Medyanı No:6 Ürgüp 0384 341 61 00 EVRANOS RESTORAN Taş Köprü Karşısı Avanos 0384 511 37 50 GARDEN RESTORAN Yeni Mah. Adnan Menderes Bulv.

Otel Cad. No:11 Nar 0384 212 88 16

RESTAURANT GÖREME RESTORAN Kayseri cad. Perissia Otel No:25 K:1 0384 341 29 30 HAN RESTORAN Cumhuriyet Mah. 521 Sk. No:1 Avanos 0384 511 56 90

KAVİ RESTORAN

ZIGGY’S SHOPPE&CAFE Tevfik Fikret Cad. Yunak Mah. No:24 Ürgüp 0384 341 71 07

MARDİN

ANTİK SUR RESTORAN 1 Cadde Kuyumcuar Çarşısı Kervansaray Surur Hanı 0482 212 24 25

BAĞDADİ

EL MEXICO Eğriçam Mah. Adnan Menderes Bulv. Mersin Marina No:33/F Yenişehir 0324 331 54 34 GATTINI BISTRO Adnan Menderes Bulv. No:160 0324 326 96 95 GRILLS Güvenevler Mh 1913 Sk. Opet arkası Mersin 0537 012 2182 HAYAL KAHVESİ Mersin Marina 33F/15 Yenişehir 0324 330 01 66

ICHELLIA RESTORAN Taş Köprü Mah. Avanos 0384 511 60 03 LA VITA CAFE&PUB Yeni Cami Mah. İstiklal Cad. No:22 Ürgüp 0384 341 85 65 MUTİ RESTORAN Ürgüp Meydanı No:26 Ürgüp 0384 341 58 08 OLD GREEK HOUSE RESTORAN Sinasos Village Old Greek House Restoran&Hotel Mustafapaşa Ürgüp 0384 353 53 06

SUR BALIK RESTORAN

1. Cad. Vali Adil Sk. No:2 0482 212 55 55 DEDECAN OCAKBAŞI Yalım Mah. 217 Sk. No:14/7 Artuklu 0482 212 41 41 MARDEHAN RESTORAN Sar Mah. 1. Cad. No:351 0482 213 61 61 SEYR-İ MERDİN Cumhuriyet Cad. No:249 0482 212 18 40 TERAS CAFE&RESTORAN Medrese Mah. 243 Sk. No:13 Savurkapı 0482 212 48 66

MERSİN

35 Mersin HiltonSA Palmiye Mah. 1225 Sk No:1 0324 241 50 00 KEREBİÇCİ OĞUZ Cami Şerif Mah. 5228 Sok. No:6 0324 2321330 KONAK RESTORAN Silifke Cad. No:37 İçel 0324 239 06 61

Wo Wo

2R1B 35424 Sk. Denizhan 1 Sitesi Yanı 0324 358 83 95 BEYMEN CAFE&RESTORAN Atatürk Cad. Mersin Çarşısı No:5 İçel 0324 237 81 84

Bahçelievler Mah. No:1 Avanos 0385 511 34 87 ŞÜKÜROĞULLARI CAFE&RESTORAN Cumhuriyet Meydanı No:10/12 Ürgüp 0384 341 83 75

BLUSH Marina AVM, Mersin, Türkiye 903243008979 BUĞDAY CAFE Barbaros Mah. 2182 Sk. No:2/A Yenişehir 0324 327 54 53

Adnan Menderes Bulvarı No:33 Yenişehir 0324 330 01 16

CATERING

HORECA

İSTANBUL AVRUPA

AKIN YEMEK Yunus Emre Mah.1409 Sok.No:1 Gaziosmanpaşa 0212 650 28 71 AK-PAZ Havaalanı Kavşağı Sanayi Cad.No:54 Çobançeşme/ Yenibosna 0212 552 04 75

ALİOĞLU CATERING

BEREKET YEMEK Kocatepe Mah.Megacenter Kuru Gıdacılar Sit.A Blok K.1 No:380 Bayrampaşa 0212 437 30 70

ELİT YEMEK Çakmaklı Mah.Akçaburgaz Cad.26.Sok.No:18 Kıraç/ Esenyurt 0212 886 33 88

BİBER CATERİNG Güneşli Mah. Kuloğlu Sok. No:15/A Merkez Bağcılar 0212 657 32 85

ETİLER GIDA Fatih Sultan Mehmet Mah.G 5 Sok.No:4 Etiler 0212 229 25 56

BİDAŞ CATERİNG Mehterçeşme Mah. Ertuğrul Gazi Cad. No:21 Merkez Esenyurt 0212 852 52 95

BTA

FULAŞ YEMEK Pınar Mah.Çamlıbel Cad. No: 24 Maslak 0212 328 0 444 GÖL YEMEK Ziya Gökalp Mah. Dersan Koop. San. Sit. S6 A Blok No:122 Merkez Başakşehir 0212 640 74 84 GURME TABLDOT Yeşilce Mah.Halil Rahman Cad.No:34 Seyrantepe 0212 283 37 80 ISS Yahya Kemal Mah. Okul Cad. No:8 Kağıthane 0212 354 74 00

Cihangir Mah.Sanayi Sok.No:4 Avcılar 0212 422 20 20

36

ITIR YEMEK Gürsel Mah.Nurtaç Cad.No:17/1 A Kağıthane 0212 222 04 66

AŞHAN YEMEK Bahçeşehir 2. Kısım Mah. Loca B Blk Kat:-5 No:53 0212 580 69 32

Atatürk Havalimanı Dış Hatlar Terminali Bakırköy 0212 465 41 41

AŞKUR Adnan Kahveci Cad. Çelik Sk. No:14 Sarıyer 0212 299 33 99

BV. PRESTİJ CATERİNG Mithatpaşa Mah. İstanbul Cad. No:126/1 Eyüp 0212 360 05 34

ATA TOPLU YEMEK İkitelli Osb. Mutsan San. Sit. M-8 Blok No:28 Başakşehir 0212 659 10 90 ATASOY GIDA İkitelli Org. San. Böl. İkitelli Cad. Başakşehir San. Sit. İş Mrk. Giriş Kat No:7/9 Başakşehir 0212 438 73 63 ATEŞ TABLDOT Başaran Cad.Bahtiyar Sok.No:19 Çağlayan 0212 224 98 88 AYMAÇ TABLDOT Genç Osman Mah. Akçay Sk. Güngören 0212 610 15 73 AYSO GIDA Mimar Sinan Mah.Köstemir Yolu No:3 Silivri 0212 727 99 75 BAŞAK CATERİNG Hadımköy Yolu Üzeri Fabrika Girişi No:108 Kat.3 0212 886 43 20

CAFEROĞLU CATERİNG Cihangir Mah. Talatpaşa Cadde No:34/A/B Merkez Avcılar 0212 509 89 96 CHEF CATERİNG Fulya Mah. Vefa Deresi Sok. Kapı No:12 Merkez Şişli 0212 212 06 67 DEMİRTAŞ GIDA Fevzi Çakmak Mah. 758 Sokak No:4 Merkez Gaziosmanpaşa 0212 609 27 27 DENİZ CAN GIDA Akçaburgaz Mah. Alkop Cad. Alüminyumcular Sanayi Sitesi A-8 Blok No:7 Esenyurt 0212 858 19 89 DOĞUŞZADE Seyrantepe Mah.İbrahim Karaoğlanoğlu Cad. Çekimser Sok.No:27 Kağıthane 0212 283 38 43

İDEAL CATERİNG M. Kemal Paşa Mah. Beyoğlu Cad. Karanfil Sk. No:113/A Avcılar 0212 690 58 77 İKLİM TOPLU YEMEK İstiklal Mah.Atatürk Cad.No:23/B Esenyurt 0212 689 90 04 İLKER CATERİNG Barbaros Hayrettin Paşa Mah. 1091 Sokak No:9 Merkez Gaziosmanpaşa 0212 477 11 37 KERVAN YEMEK Ziya Gökalp Mah. Atatürk Oto Sanayi Sitesi Çarşı Grubu No:36 Başakşehir 0212 485 34 42 KEVSER CATERİNG Malkoçoğlu Mah. Namık Kemal Cad.306 Sok. No:3 Sultangazi 0212 476 08 52 KOLEJ GIDA Mustafa Kemalpaşa Mah.Nadir Sok.No:135/16 Parseller/ Avcılar 0212 428 52 16 KÜBRA TABLDOT Yüzyıl Mah. Fetih cad. No:77/A Bağcılar 0212 673 44 78

HORECA

LİDER TABLDOT Sultançiftliği Mah.29.Sok.No:1/B Sultangazi 0212 594 03 06 LİLYUM YEMEK Hürriyet Mah. Atatürk Cad. No:85/1 Merkez Bağcılar 0212 655 39 77

ŞÖLEN GIDA Çobançeşme Mah. Bilge Sokak No:11/A Bahçelievler 0212 609 11 39

ZİBA GIDA İkitelli Org.San.Böl.GiyimSan.Sit.Turgut Özal Cad.2.Ada B Blok Kat.7 Başakşehir 0212 671 58 98

TEMAŞ GIDA

ZİBA YEMEK Hadımköy Yolu Üzeri Sok 163 No: 2/2 Esenyurt 0212 503 46 59

LİMON CATERİNG Doğan Araslı Bulv. Aşık Mahsuni Şerif Cad. Uzuner İş Mrk. No:10 Esenyurt 0212 452 35 58 MARINE YEMEK Yeşilce Mah.Değirmen Sok.No:15 Kağıthane 0212 284 52 98 ONAR HAZIR YEMEK Ortabayır Mah. Mayıs Sok. No:21/B Kağıthane 0212 278 50 00 ORKİDE YEMEK Ortabayır Mah. Erkılıç Sok. No:2/A Kağıthane 0212 269 70 75 PF CATERİNG Çırpıcı Mah. Çınar 9 Sokak No:15/C Zeytinburnu 0212 510 4 265

38

RASYO CATERİNG Mustafa Kemal Paşa Mah.Yıldırım Beyazıt Cad. No: 18 Avcılar 0212 423 40 03

Sanbir 4.Bölge 9.Cad.72.Sok.3.Parsel No:21 Kıraç 0212 886 46 88 TERRAKİ Akatlar Ebulula Mardin Cad.Fidan Sok.No:10-12 Beşiktaş 0212 351 04 48 TEYVAŞ Kapı Karakolu Eski Hadımköy Yolu Beylikdüzü 0212 886 32 81

TURAN CATERING

RESPORT CATERİNG Otakçılar Cad.Defterdar Mah.No:80 K.4 Kar İş Merkezi Eyüp 0212 544 77 20

ZİRVE YEMEK Valiknağı Cad. Şehit İsmet Armağan Sok. Korzay Apart. No:3 Daire:13 Beşiktaş 0212 219 72 24

İSTANBUL ANADOLU

A PLUS Eyüp Sultan Mah. İbni Sina Cad. No:13 Samandra/ Kartal 0216 561 33 60 AFİYET HAZIR YEMEK Bayraktar Bulvarı Garip Sok.No:40 Tavukçuyolu Ümraniye 0216 466 20 13 AK GIDA İçerenköy Mah. Doğanbey Caddesi Bostancı Oto Sanayi Sitesi No:36 D:4 Merkez Ataşehir 0216 469 63 74 AKADEMİ YEMEK Karlıktepe Mah. Fahri Korutürk Cad. No:63 Kartal 0216 389 68 20 AKÇE GIDA Topselvi Cad. Ayberk Sk. No:23/6 Kartal 0216 473 37 47

SARDUNYA

AKKOL YEMEK

Atatürk Caddesi No:8/A Merkez Bahçelievler 0212 654 19 35 ÜÇLER TABLDOT Halide Edip Adıvar Mah.Bahçecik Sok.No:31 Şişli 0212 210 33 80 Adnan Kahveci Cad.No:10 Hadımköy 0212 798 28 00 ŞİFA YEMEK Marmara Mah. Mudanya Caddesi No:3/K-1 34524 Beylikdüzü 0212 879 23 27

YEMEKÇİM TABLDOT Tevfik Bey Mah. İstiklal Cad. Tekin Sk. No:9 Sefaköy 0212 425 23 20

Ferhatpaşa Mah. Akdal Sok.No: 5 Ataşehir 0216 661 66 00

YÜTAŞ YEMEK Evren Mah.Sanayi Sok.No:3/5 Güneşli 0212 630 25 20

ALTINKAŞIK YEMEK Dumlupınar Mah.Fatih Cad.No:37 Pendik 0216 379 52 67

CATERING ALTINTAŞ YEMEK Necip Fazıl Mah. Kuran Kursu Cad. No:381 Sultanbeyli 0216 466 70 78

EVRENSEL HAZIR GIDA İçerenköy Mah.Ali Nihat Tarlan Cad.Ertaş Sok. Ertaş İş Hanı No:6/B Ataşehir 0216 572 90 95

SOFRA YEMEK İçerenköy Mah.Yeşilvadi Sok.STFA İş Mer.No:3 K.11 Ataşehir 0216 578 97 17

ASYA HAZIR YEMEK Selmanipak Cad. Karagazi Sok. No:4/1 Üsküdar 0216 495 01 96

EYLÜL GIDA Cemil Meriç Mah. İstiklal Cad. No:98 Merkez Ümraniye 0216 611 35 12

TADINDA YEMEK Aydınlı Mah. Deri Organize Sanayi Bölgesi 18.Yol X-8 Parsel Merkez Tuzla 0216 394 90 01

FOOD WORKS

TURKAŞ

BİRTAT YEMEK Kurtköy Mah. Pazar Sokak No:17/A Pendik 0216 378 10 26

Söğütlü Çeşme Cd. Tulumbacı Asım Sk. No:2/42 Kadıköy 0216 450 53 63

Aydınlı Tem. anyol, Mermerciler Cad. N:3 Tuzla 0216 593 29 29

ÇAĞRI YEMEK Mecidiye Mah. Bilgin Cad. Siret Sok. No:13 Merkez Sultanbeyli 0216 496 43 08

GUSTO YEMEK Barbaros Mah. Zaloğlu Sokak No:2 Ataşehir 0216 291 28 58

DAMAK HAZIR YEMEK İçerenköy Mah.Yeşilvadi Sok.STFA İş Merkezi No:3 K.4 Ataşehir 0216 578 97 00

GÜLERYÜZLÜ TABLDOT Ihlamur Kuyu Mah.Yeşildere Cad.No: 30 Ihlamurkuyu/ Ümraniye 0216 612 93 96

YEMEK SOFRASI Yamanevler Mah. Küçüksu Cad. Şimşek Sk. No:14/A Ümraniye 0216 443 80 00

DEĞİRMENCİ MUTFAK Başıbüyük Mah.Kaysuk Sok.No.18/A Maltepe 0216 421 13 50

KARDELEN CATERİNG Mevlana Mah. Kıbrıs Cadddesi No:37/A Ataşehir 0216 314 58 22

DEMİRLER YEMEK Esenşehir Mah. Atatürk Cad. Yunus Sk. No:1 Ümraniye 0216 527 25 25

K CATERING Akdeniz Cad. No:49 Ferhatpaşa Ataşehir 0216 527 76 91

AŞGANA CATERİNG Güzelyalı Mah.Yan Yol Cad.No:39/A Pendik 0216 392 02 52 AVİRA GIDA Söğütlü Çeşme Cad.Tulumbacı Asım Sok. No:2/42 Kadıköy 0216 337 49 40 BEYZA YEMEK Osmangazi Mah. Alsancak Cad.Melihşah Sok. No:33 Samandıra/ Sancaktepe 0216 561 71 49

DG TOPLU YEMEK Ferhatpaşa Mah. Ferhatpaşa Cad. No:143 Ataşehir 0216 661 26 42 DİLVİN CATERİNG Necip Fazıl Mah. Trabzon Cad. No:28 Merkez Sultanbeyli 0216 497 30 30 DİVAN İnkilap Mah.Dr.Fazıl Küçük Cad.No:15 Ümraniye 0216 522 63 83 EVA CATERİNG Eğitim Mah. Murat Paşa Cad. No:11/24 Kadıköy 0216 315 66 64

ÖZGÜVEN YEMEK Yukarı Dudullu Mah. Bostancı Yolu Şehit Sok. No:52 Ümraniye 0216 466 37 37

ANKARA

BALGAT YEMEK Ehlibeyt Mah 6. Sk. No:23/4 Balgat 0312 473 28 18 FESLEĞEN YEMEK Ankara Toptancı Sitesi 8. Blok No: 260 Macun 0312 397 63 33 GURMEN YEMEK İvedik Organize Sanayi Bölgesi Öz Anadolu Yapı Kooparatifi 666, Sokak No: 49 Ostim 0312 395 82 90

PAK-AŞ Emniyet Mah.Nurbaba Sok.No:40/A Üsküdar 0216 422 11 70

HARDAL YEMEK İvedik Organize Sanayi Bölgesi Öz Anadolu Yapı Kooparatifi 666, Sokak No: 49 Ostim 0312 395 16 17

PAKTAT Keyap Çarşı J Blok No:145/A Necip Fazıl Bulv. Ümraniye 0216 610 09 96

İKRAM YEMEK Öz Ankara Toptancılar Sitesi 3.Blok No:129 Macunköy 0312 397 72 75

SODEXO Koşuyolu Mah. Mahmut Yesari Sk. No:31 Kadıköy 0216 340 45 00

KARİYER YEMEK 30 Cd.537.SK.NO:47 İvedik 0312 395 29 89

39

HORECA

KÖŞK GIDA İstanbul Yolu No:28 Kazan 0312 815 50 26 MED YEMEK Osmanlı Cad. No: 16/A-B-C Balgat 0312 286 12 78 MURAT YEMEK Yeşilçam İşyeri Sit. D Blok No:98 Şaşmaz 0312 278 40 33 ÖZARBEN ÖZGÜ YEMEK Özgü Sk. No:31/3 Siteler 0312 351 24 61

40

GURME TEMİZLİK Eski Mah. 1. Hastane Caddesi Sercil Apartmanı No:69/B Merkez Finike 0242 855 53 84 HİSAR YEMEK Sarılar Mah. Cumhuriyet Cad. No:42/1 Merkez Manavgat 0242 742 29 78 ÖĞÜN EKMEK Organize Sanayi Bölgesi 2. Etap 24. Cad. No:24 Döşemealtı 0242 258 18 37

RAY YEMEK Mebusevler Ergin Sk. No:33/5 Tandoğan 0312 222 83 90

ÖZAKINCILAR YEMEKÇİLİK Altınova Sinan Mah. Şelale Sokak No:54 Merkez Kepez 0242 417 26 26

REVA YEMEK Çağrışım Sk No:152 Sincan, Ankara 0312 269 69 85

ÖZER HAZIR YEMEK Gömeçli Mah. Antalya Cad. No:75 Ilıca Manavgat 0242 747 68 00

ŞELALE YEMEK İvedik O.S.B. S.S. Güleryüz Toplu İşyerleri Yapı Koop. 33. Cad. No : 39 İvedik 0312 395 65 36

PARKAYA GIDA Yeşilbayır Mah. Atatürk Cad. No:71 Merkez Döşemealtı 0242 443 22 25

TOKTAYLAR Ankara Ticaret Borsası (ATB) İş Merkezi K Blok No:286 Macunköy 0312 397 80 38

SULTANİ YEMEKÇİLİK Akınlar Mah. Taşlıburun Mevkii No:2/1 Kadriye Serik 0242 345 50 81

YILDIZ YEMEK İvedik Organize Sanayi 1354.Cadde (Eski 21.

Cadde) No: 111 Yenimahalle 0312 395 55 41

TUĞRA YEMEKÇİLİK Merkez Mah. Atatürk Caddesi No:390 Merkez Serik 0242 712 67 58

BÖRECCE Kızılsaray Mah. 82.Sokak Egemen İş Merkezi No:17/B Merkez Muratpaşa 0242 243 57 54

İZMİR

DEĞİŞİM YEMEKÇİLİK Varsak Karşıyaka Mah. İstiklal Cad. No:141 Merkez Kepez 0242 259 45 23 ELİT CATERİNG Yenigöl Mah. 6.Filiz Sokak No:10 Muratpaşa 0242 340 47 44 EZMİR EV YEMEKLERİ Altıayak Mah. Şelale Cad.No:110-3 Merkez Kepez 0242 340 00 81 FATOŞ YEMEKÇİLİK Peri Mah. No:110/A Taşağıl-Yavrudoğan Köyü Manavgat 0242 752 33 34

ALTIN YEMEK Seyhan Mah. 667 Sokak No:32/1-2 Merkez Buca 0232 237 08 83 ANADOLU İKRAM Karacaoğlan Mah. 6166 Sokak No:29/A Merkez Bornova 0232 328 00 54

ASY YEMEK AOSB Mah. 10006/1 Sokak No:45 Merkez Çiğli 0232 376 70 09 AŞSAN TABLDOT Fatih Mah. 1188 Sokak No:16 Merkez Gaziemir 0232 281 24 00 BATI MUTFAK Tuna M.501 Sok. No:31 Çamdibi 0232 461 94 86 BEGİZ GIDA Yenikale Mah. Şehit Kubilay Sok.No:27/A Merkez Narlıdere 0232 422 08 04 BORTAR YEMEK 124 Sok. NO:34 Işıkkent 0232 436 19 20 CILLAS YEMEK 1029 Sok. No:7 A.O.S.B. Çiğli 0232 328 21 11 CİCİ MEZE YEMEK Fahrettin Altay Mah. 3/2 Sok. No: 4/A Merkez Karabağlar 0232 248 10 28 DEMİROĞLU CATERİNG AOSB Mah. 10021 Sokak No:29 Merkez Çiğli 0232 325 14 14 ERSAN YEMEK Yeni Sanayi Sit.1259.Sok. No:1/C Aliağa 0232 618 01 92 ERŞAN GIDA ALOSBİ Necati Atıl Akkan Bulvarı No:21 Merkez Aliağa 0232 618 01 92 EŞSİZ HAZIR YEMEK Armutlu 85. Yıl Cumhuriyet Mahallesi Mah. Sanayi Cad. No:74/16 Merkez Kemalpaşa 0232 886 80 13

ANADOLU YEMEK 5922 Sok. No:6 Karabağlar 0232 253 50 17

FİRUZ GIDA Fatih Mah. 1203 Sokak No:20/A Sarnıç Merkez Gaziemir 0232 279 22 32

ARAS YEMEK 293/38 Sok. No:2/A Çamlıpınar Buca 0232 276 38 62

GONCA YEMEK 8282 Sok. No:37 Çiğli 0232 386 38 53

ASSOS YEMEK Çınarköy Mah. Küçük Sanayi Sitesi 2 Sokak No:16 Zemin Kat Merkez Kemalpaşa 0232 878 60 70

ERŞAN GIDA ALOSBİ Necati Atıl Akkan Bulvarı No:21 Merkez Aliağa 0232 618 01 92

CATERING EŞSİZ HAZIR YEMEK Armutlu 85. Yıl Cumhuriyet Mahallesi Mah. Sanayi Cad. No:74/16 Merkez Kemalpaşa 0232 886 80 13 FİRUZ GIDA Fatih Mah. 1203 Sokak No:20/A Sarnıç Merkez Gaziemir 0232 279 22 32 KEMALPAŞA YEMEK Küçük Sanayi Sit. No:11/13 Kemalpaşa 0232 878 79 55

MYNA CATERING

ÜÇEL YEMEK 5490/2 Sok. No.27-A Çamdibi 0232 467 60 05 YEMER YEMEK Fatih Mah. 188 Sokak No:12/C Merkez Gaziemi 0232 281 48 33

BURSA AR YEMEK Demirci Mahallesi, Demirci Cad. No:8 Bursa 0224 494 17 81 AYDENİZ YEMEK Alaattin Bey Mahallesi,627. Sokak, Nilüfer 0224 441 70 80 BSG Kükürtlü Mah. Oulu Cad. Oylum Çiğdem Sit. No:23 B/blok D:9 0224 233 71 08 İZGÜN YEMEK Demirtaş Organize Sanayi Bölgesi, Ali Osman sönmez Cad.No:14 0224 261 28 64

Liman Cad. No:31 Alsancak 0232 421 50 93 PİNA YEMEK 169 Sok. No:8/2 Menas Sit. Işıkkent 0232 472 21 86 ROSE YEMEK 5698/2 No:4/205 Karabağlar 0232 253 79 66

YANKI YEMEK Çalı Sanayi Bölgesi, Çalık Halil Mahallesi, Adabaylar Cad.No.27 Çalı 0224 482 44 44 YUNUS YEMEK Çalı Sanayi Bölgesi, Çalık Halil Mahallesi, Adabaylar Cad.No.22 Çalı 0224 482 46 86

ANTALYA BÖRECCE Kızılsaray Mah. 82.Sokak Egemen İş Merkezi No:17/B Merkez Muratpaşa 0242 243 57 54 DEĞİŞİM YEMEKÇİLİK Varsak Karşıyaka Mah. İstiklal Cad. No:141 Merkez Kepez 0242 259 45 23 ELİT CATERİNG Yenigöl Mah. 6.Filiz Sokak No:10 Merkez Muratpaşa 0242 340 47 44

KAYRA YEMEK Vakıf Mahallesi, Volkan Sokak No.6 0224 353 09 31

EZMİR EV YEMEKLERİ Altıayak Mah. Şelale Cad.No:110-3 Merkez Kepez 0242 340 00 81

LİMON CATERİNG Organize Sanayi Bölgesi,Kahverengi Caddesi 0224 242 58 12

FATOŞ YEMEKÇİLİK Peri Mah. No:110/A Taşağıl-Yavrudoğan Köyü Manavgat 0242 752 33 34

MEKAŞ YEMEK Organize Sanayi Bölgesi, Arıtma Caddesi 0224 242 14 45

GURME TEMİZLİK Eski Mah. 1. Hastane Caddesi Sercil Apartmanı No:69/B Merkez Finike 0242 855 53 84

S.G.A. YEMEK 6166/NO:29/A Işıkkent 0232 472 04 22

OBAKUR Buttim İş Merkezi, E-Blok No:1295 Osmangazi 0224 261 25 19

SEVER YEMEK Kemalpaşa Organize Sanayi Bölgesi 18.Sokak No.32 Kemalpaşa 0232 257 53 19

OBASAN GIDA Demirtaş Organize Sanayi Bölgesi, Sardunya 1 Sokak, No:7 Osmangazi 0224 261 05 93

SEVER YEMEK 18.Sokak No.32 Kemalpaşa 0232 257 53 19

ÖRNEK YEMEK Yeni Yalova Yolu 7.Km Panayır 0224 211 81 63

TUZU BİBERİ GIDA Mansuroğlu Mah. 295 Sokak No:18 Bayraklı 0232 435 63 62

RUMELİ MUTFAĞI Çalı Mah. Gri Cad. No:15/A Nilüfer 0224 215 12 02

ÖZAKINCILAR YEMEKÇİLİK Altınova Sinan Mah. Şelale Sokak No:54 Merkez Kepez 0242 417 26 26

SOFRA YEMEK ÜRETİM Demirtaş Organize Sanayi Bölgesi, Papatya Sokak, No:18 Osmangazi 0224 261 20 60

ÖZER HAZIR YEMEK Gömeçli Mah. Antalya Cad. No:75 Doğan Apt. Ilıca Manavgat 0242 747 68 00

ULUCANLAR YEMEK 5. Sanayi Sitesi 7412 Sk.No:29 Bornova 0232 479 05 05

HİSAR YEMEK Sarılar Mah. Cumhuriyet Cad. No:42/1 Merkez Manavgat 0242 742 29 78 ÖĞÜN EKMEK Organize Sanayi Bölgesi 2. Etap 24. Cad. No:24 Döşemealtı 0242 258 18 37

41

CATERING

HORECA

PARKAYA GIDA Yeşilbayır Mah. Atatürk Cad. No:71 Merkez Döşemealtı 0242 443 22 25

ORHAN YEMEK Şirolu Sanayi Sitesi 4. Cadde No:30 Merkez Yeşilyurt 0422 336 88 22

SULTANİ YEMEKÇİLİK Akınlar Mah. Taşlıburun Mevkii No:2/1 Kadriye Serik 0242 345 50 81

ÖZDEMİROĞULLARI GIDA Özsan Sanayi Sitesi 29. Blok No:9 Yakınca Yeşilyurt 0422 238 45 34

TUĞRA YEMEKÇİLİK Merkez Mah. Atatürk Caddesi No:390 Merkez Serik 0242 712 67 58

ÖZ-EL YEMEK Yeşiltepe Hizmet Grupları 2. Cadde No:7 Merkez Yeşilyurt 0422 336 62 11

MALATYA

ÖZKAYA YEMEK Alacakapı Mah. Alacakapı Mah. Sanayi Sitesi Merkez Battalgazi 0422 841 21 16

ALİHAN GIDA Eşref Bitlis Caddesi Şelale Park Yakınca Yeşilyurt 0422 325 45 00 ASİL GIDA Heyiketeği Mah. Somuncubaba Bulvarı No:84 Merkez Darande 0422 615 18 18

42

BARIŞ MUTFAK Karşıyaka Mah. Atatürk Cad. No:4 Merkez Doğanşehir 0532 732 10 66 BİZİM GIDA Köylü Mah. Hükümet Cad. No:81 Pütürge 0422 561 27 36 CEZE Zaviye Mah. Tevfik Temelli Ptt.Cad. No:22 Merkez Yeşilyurt 0422 325 10 25

TADIM YEMEK Selçuklu Mah. Gıda Toptancıları Sitesi J Blok No:3 Merkez Battalgazi 0535 815 97 47 TUĞRA YEMEKÇİLİK Malatya Devlet Hastanesi Yeşilyurt 0422 212 27 29 USTA YEMEK Özsan Sanayi Sitesi 34. Blok No:9 Malatya 0422 238 03 99 YESAN YEMEK Çöşnük Mah. Fahri Kayahan Bulvarı No:3 Merkez Battalgazi 0422 321 39 41

TRABZON

DAMAK GIDA Gıda Toptancıları Sitesi F Blok No:1 Battalgazi 0422 311 44 48

AKADEMİ YEMEKHANE Özlüler Mah.Samsun Caddesi.C Küme No:30/A Merkez Akçaabat 0462 224 01 24

DARENDE BOĞAZİÇİ YEMEK Heyiketeği Mah. Somuncubaba Bulvarı No:116/A Merkez Darande 0422 615 21 21

BAHARAT YEMEK Atatürk Cad. No:10 Derecik Akçaabat 0462 321 68 89

TUR-EV YEMEK Üniversite Mah. KTÜ Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı Kampüs Yemekhanesi Merkez Ortahisar 0462 224 40 62 TUVANA GIDA Ortamahalle Mah. F. Sultan Mehmet Cad. No:41 Söğütlü Akçaabat 0462 666 00 22 ZİGANA YEMEK Demirtaş Mah. Yukarı Sok. No:2/2A Akçaabat 0462 230 80 32

TEKİRDAĞ DENİZ CATERING İstiklal Mah. Fevzipaşa Cad. Kaya Apt. No:44/A Şarköy 0282 518 46 40 ERDEM TABLDOT İlyas Mah. Malkara Cad. Erdem Lok. Hayrabolu 0282 315 60 24 KARADENİZ TABLDOT Org. San. Bölgesi 568 Ada 14 Parse Hayrabolu 0282 315 68 31 LEZZET TABLDOT Ayazpaşa Mah. İstanbul Cad. No:2 Saray 0282 768 18 70 LİDER HAZIR YEMEK Gazi Osman Paşa Mah. Şehit Mehmet Sepetçi Sokak No:8 Merkez Çerkezköy 0282 725 15 18 MEGA YEMEK Camiatik Mah. Fethiye Özver Cad. A-Blok No:10 Merkez Malkara 0282 424 77 17 MURATLI YEMEK Fatih Mah. Çeşme Cad. No:61 Muratlı 0282 361 82 11

BAŞAKOĞLU GIDA Hükümet Cad.No:149/B Merkez Yomra 0462 500 05 55

ÖKE YEMEK E 5 Karayolu Üzeri S. Ayazma Mevkii Seymen Çorlu 0282 684 32 75

KENT YEMEK Sarıcıoğlu Mah. Matim İş Merkezi No:46 Merkez Battalgazi 0422 326 10 75

HURMA YEMEKHANE Mısırlı Mah. İpekyolu Cad. Yakut Ticari Evleri No:24/26 Çukurçayır Ortahisar 0462 351 29 53

ÖZBİRLİK GIDA Şeyhsinan Mah. Güney Cad. No:1 Merkez Çorlu 0282 653 22 49

MİS BERAT YEMEK Göztepe Mah. İşgem No:8 Battalgazi 0422 311 67 70

IŞIL YEMEK Kalkınma Mah. Akif Saruhan Cad.No:21 Merkez 0462 325 51 38

GÜLER TABLDOT Doğuş Mah. No:46 Merkez Yazıhan 0537 775 44 50

ÖZGÜR YEMEK Sağlık Mah. Oğuzhan Cad. No:49/1 Marmaracık Beldesi Ergene 0282 686 51 16

HORECA

SULTAN HAZIR YEMEK Gazi Mustafa Kemal Paşa Mah. Öztrak Cad. İzbul Sok. No:5/A Merkez Çerkezköy 0282 725 27 27 TNS YEMEK Yılmaz Alpaslan Cad. No:47 Türkgücü Çorlu 0282 685 40 20 TRAKYA TABLDOT Işıklar Kırkgöz Mevki Ulaş Beldesi Ergene 0282 655 65 55 YEMEK59 Gıda Sitesi No:45 Türkgücü Çorlu 0282 685 50 02

MUĞLA

YENİ MUTFAK GIDA Sivritaş Mah. Mustafa Yağlı Cad. No:27 Ürgüp 0384 341 68 60

ADANA

ARI 2 YEMEK Ceyhan Yolu Büyük Toptancılar Sitesi Yüreğir 0322 458 60 60 AYS YEMEK Yeşiloba Mah. Atikop İş Merkezi Seyhan 0322 429 39 20 BESLER YEMEK Levent Mah. 1804 Sk No:17/A Yüreğir 0322 346 19 23

ÇAKINLAR YEMEK Fatih Sultan Mehmet Cad.No:61 Kavak 0362 741 31 72 KUZEY GIDA Alparslan Mah. 3.Sk. No:11 0362 543 64 57 MİS YEMEK Örnek Sanayi Sitesi 1002.Sok. No:18 Tekkeköy 0362 266 88 31 MUTFAK CATERING 19 Mayıs Sanayi Sitesi Şabanoğlu Mah. 105. Sok No:4 Tekkeköy 0362 270 50 08 SAMSUN YEMEK FAB. Ankara Yolu 12. Km Toybelen Mevkii No:176 İlkadım 0362 465 50 75

İPEK YEMEK OH.Ömer Sabancı Organize San. Bölgesi Yüreğir 0322 394 32 94

SAMSUN55 YEMEK Şabanoğlu Mah. İbni Sina Sok. No.314 Kutlukent, Tekkeköy 0362 266 94 05

KAPYA YEMEK Ceyhan Yolu Büyük Toptancılar Çarşısı Yüreğir 0322 346 11 85

SE-HA YEMEK Bahşi Mahallesi Sebze Pazarı No:5 Ladik 0362 771 47 08

ERPA LTD.ŞTİ.

Ticaret Merkezi 2.Blok No:13 Bayır 0252 219 883 83

MENGEN YEMEK Yeşiloba Mah. Ata Kaportacılar Sitesi Yüreğir 0322 428 87 93

TATMAR YEMEK Eski Sanayi Sitesi 9. Sk. D:38 Kutlukent 0362 228 76 55

FASULYE CATERİNG Gündoğan Yukarı Mah. Serhat Ilıca Kavşağı No:53 Bodrum 0252 387 72 55

MERCAN YEMEK Levent Mahallesi 1803 Sokak No:13 Yüreğir 0322 346 61 97/98

TUĞRA YEMEK Fenk Mah. Çarşamba Cad. Serinevler Sok. No:5/A Terme 0362 876 34 34

BMS YEMEK Ticaret Merkezi 1.Blok Noo:5 Bayır 0252 225 36 45

44

İKBAL MANTI EVİ İmran Mah. Atatürk Bul. Elsanatları No:43/6 Merkez Ürgüp 0384 341 85 41

BODRUM CATERİNG HİZMETLERİ Cumhuriyet Bulvarı 37/B İslamhaneleri Köyü Turgutreis 0252 382 22 30

GÜVEN CATERİNG Düzalan Cad. No:32 Ortakent Bodrum 0252 358 53 11

METRO TOPLU YEMEK Yeşiloba Mah. T.Cemal Beriker Bul.Adana İş Merkezi G Blok No:1 Seyhan 0322 428 14 34

LAPİNA TURİZM Güvercinlik Köyü Bodrum 0252 374 58 50

NİHAT RESTAURANT Organize Sanayi Bölgesi Yüreğir 0322 394 46 00

NEVŞEHİR

3 ER GIDA Bahçelievler Mah. Toptancılar Sitesi No:2 0384 212 20 88 ELİT EV YEMEKLERİ Güzelyurt Mahallesi 226. Sokak No: 4 0384 213 16 17 EMİNE HANIM MUTFAĞI Herikli Mah. Mustafa Parmaksız Cad. No:27 Merkez 0384 212 30 45

SİNİ YEMEKÇİLİK Ceyhan Yolu Büyük Toptancılar Çarşısı 24. Blok No:16 / A Yüreğir 0322 346 62 02 ULUSOY YEMEK Ceyhan Yolu Üzeri. Büyük Toptancılar Sitesi Yüreğir 0332 226 55 02

YAZGÜLÜ YEMEK İstiklal Mah. 23 Nisan Sok. No: 16 Eski Kutlukent Belediye Binası Yanı Kutlukent 0362 266 91 03 ZORLULAR YEMEK Sarıcalı Mah. Ayvacık Yolu Üzeri No:53 Çarşamba 0362 833 33 31

SİVAS ALTINYAYLA YEMEKÇİLİK Toptancılar Sitesi 28.Blok No:88/146 0346 226 37 09

SAMSUN

BAKTAD YEMEKÇİLİK Seyrantepe Mah 15.Sok İMKB Okulu Yanı 0346 223 44 03

CAN YEMEK Örnek Sanayi Sitesi 2.Sok. No: 21 Kutlukent 0362 266 57 17

BURÇ TADIM YEMEKÇİLİK Toptancılar Sitesi 11.Blok No:160 0346 226 42 08

CATERING DALGIÇ YEMEKÇİLİK Toptancılar Sitesi 57/14 No:17 0346 225 34 32 MARİNA YEMEKÇİLİK 4 Eylül Sanayi Sitesi Kızılırmak Kop. 44.Blok No:7 0346 226 10 67 MUSLU YEMEKÇİLİK Toptancılar Sitesi 28.Blok No:68 0346 226 12 58 ÖZ SILA YEMEKÇİLİK Kardeşler Mah Bagdat Cad. Türker Apt. No:52 0346 215 19 85 SEDİR YEMEKÇİLİK Gültepe Mah. 16.Toptancılar Sok No:70/G 0346 226 34 50

ADA TOPLU YEMEK Bağcılar Mah. Gıda Toptancılar Sitesi O Blok No:7/B Merkez Bağlar 0412 252 14 14 ELİF MADENCİLİK GIDA Bağcılar Mah. Gıda Toptancılar Sitesi F Blok No:107A Merkez Bağlar 0412 252 20 00 ELİF YEMEK Fevzi Çakmak Mah. Milli Egemenlik Cad. Susam 8. Sokak No:32 Posta Kodu: 21950 Merkez Ergani 0412 611 10 10 ÖZŞANLI YEMEK Yenişehir Mah. 107. Sokak Tatlıcılar Sitesi No:6 Merkez Yenişehir 0412 223 85 00

SESA YEMEKÇİLİK Toptancılar Sitesi 18.Blok No:142 0346 226 14 03

TANRIVERDİ GIDA Huzurevleri Mah. Diclekent Bulvarı Yusuf Sok. Baturay Apt. Altı No:9/A Merkez Kayapınar 0412 237 17 16

TEKTEN YEMEKÇİLİK Toptancılar Sitesi 9.Blok No:33 0346 226 35 38

USLU YEMEKÇİLİK Bağcılar Mah. Yenihal Cad. Gıda Toptancılar Sitesi 2-O Blok No:9 Merkez Bağla 0412 251 48 22

UZUNYAYLA YEMEK Toptancılar Sitesi 18.Blok No:142 0346 226 14 03

ŞANLIURFA

AKGÖKÇE GIDA Atatütk Bulv. Şekerbanküstü Abdüllatif İş Hanı K:5 No:68 Merkez 0414 313 50 71 AKKUŞ GIDA Evren San Sit. 3. Cd. 31. Sk. No:4244 Merkez 0414 357 55 47 BEYBORAN OT.HİZ.GIDA Sarayaltı Mah. Site Sk. No:4 Suruç 0414 611 48 83 EDESSA YEMEK Merkez Mah. Kalealtı No:1 Birecik 0414 652 11 22 URFA DAMAK YEMEK 1.Organize San. Bölgesi 23. Cad. No:3/A 0414 369 16 40

DİYARBAKIR

ACB GIDA Bağcılar Mah. Gıda Toptancılar Sitesi G Blok No:6/A Merkez Bağlar 0412 252 12 30

YAPRAK YEMEK Aziziye Mah. Lale Sok. No:13 Merkez Ergani 0412 611 34 63 YEDİTEPE CATERİNG Trenyolu Sok.No:11/A Merkez Yenişehir 0412 224 25 30

KONYA

AKGÜL YEMEK FABRİKASI Demirasaf Mah. Demirasaf Cad. No:1 Merkez Bozkır 0332 426 30 55 BAHADIR GIDA İstasyon Mah. 6.Tisan Sk. No:10 Akşehir 0332 813 06 00 BETYY CATERİNG Fevzi Çakmak Mah. 10671 sok. No:9/1 Merkez Karatay 0332 346 20 66 BOYALI GIDA Fevzi Çakmak Mah. Derya Gıdacılar Sitesi Firdevs Cad. No:16 Merkez Karatay 0332 342 5 363 BÖLÜŞÜM GIDA Yerlisu Sok. No.6/C Merkez Selçuklu 0332 249 45 95

ÇÖMÇE HAZIR YEMEK Meydan Mah. İnan Sok. No:3/A Akşehir 0332 813 44 20 DÜRER GIDA Fevzi Çakmak Mah. 10565.Sk.Komsan İş Mrk. No:36 Merkez Karatay 0332 342 16 10 EBRAR YEMEK Fatih Mah. Çobandede Sok. No:71 Selçuklu 0332 236 52 62 EFZA EV YEMEKLERİ Fevzi Çakmak Mah. 10625.Sk.No:22 Merkez Karatay 0332 357 11 23 ESKON YEMEK Fevzi Çakmak Mah. 10515.Sok.No:28 Merkez Karatay 0332 342 72 77 GÜLSEDA GIDA Fevzi Çakmak Mah. 10515.Sk.No:33 Merkez Karatay 0332 235 31 49 HASBİ GIDA Akıncılar Mah. Arzular Sok. No:18/A Merkez Selçuklu 0332 342 33 32 HAZIR YEMEK Horozluhan Mah. 1.Org.San. Cibi Sok. No:2 Merkez Selçuklu 0332 248 49 05 İKONET Kılınçarslan Mah. Rauf Denktaş Cad. No:61/E Merkez Selçuklu 0332 235 33 50 İLGİ HAZIR YEMEK Fevzi Çakmak Mah. 10504.Sok.No:28 Merkez Karatay 0332 400 00 51 KON-SEDA YEMEK Fevzi Çakmak Mah. 10550.Sk.No:7 Merkez Karatay 0332 251 51 42 LEZZET YEMEK Bahçeli Evler Mah. Eşrefoğlu Sok.No:28/A Merkez Hüyük 0332 543 27 10 NOYA YEMEKÇİLİK Fevzi Çakmak Mah. 10670 Sk. No:11 Merkez Karatay 0332 342 44 82

45

CATERING

HORECA

SÖĞÜT YEMEKÇİLİK Seyran Tepe Mah. Konya Afyon Karayolu Üzeri No:109 Doğrugöz Akşehir 0332 816 15 14

ORDUPARK YEMEK Eyüplü Mah. Yağcılı Mevkii No:21/A Altınordu 0452 253 30 30

HANOĞLU YEMEK SAN Gazikent Mah. Eski Nizip Yolu Mobilyacılar Site No:42 Şehitkamil 0342 241 34 66

KOCAELİ

VARAN HÜNKAR GIDA OSB Mah/Semt 101 Sok. 3 Fatsa 0452 423 40 06

METRO GIDA Gatem Peynirciler Sitesi No:24 Şehitkamil 0342 238 19 60

ASO YEMEK Sultan Orhan Mah. 1122. Sk. No:9 Gebze 0262 642 75 41 BABA HIZIR HAZIR YEMEK GEPOSB Atatürk Bulv. 32. Sk. A-5 Blok No:1/2 Gebze 0262 751 22 54

46

ZORLULAR YEMEK Nuriye Mah. Devlet Sahil Yolu No:75/A -Ünye 0452 321 14 77

OSMANİYE

BİLGİN YEMEK HİZMETLERİ Darıca Küçük Sanayi Sitesi D Blok No:17 Gebze 0262 653 01 28

ALİ BEKAR YEMEKÇİLİK Esenevler Mah. Hasan Çenet Cad. 15554 Sok. No:3/B1 Merkez 0328 812 00 64

DİLAŞ TOPLU YEMEK Arap Çeşme Mah. Yeni Bağdat Cad. 1046/1 Sk. Gebze 0262 644 38 20

AYKOM GIDA Organize Sanayi Bölgesi 103 Ada 6 Parsel Tüysüz Beldesi Toprakkale 0328 826 81 27

KIZILKAYA RESTORAN Güney Mah. Yuğrul Cad. No:11 Körfez 0262 527 15 15

GAZİANTEP

TURHAN HAZIR YEMEK Barış Mah. 1803 Sk. No:3 Blok 1 Gebze 0262 643 46 54

ORDU

BATI TOPLU YEMEK Karapınar Mah. Organize Sanayi Bölgesi 1169 Nolu Sokak No:14 Altınordu 0452 233 83 59 ÇOLAKOĞLU YEMEK Ortaköy Mah. Recepoğlu Caddesi No:21 Aybastı 0452 345 29 25 DERVİŞOĞLU HAZIR YEMEK Dip Mah. Şehit Er Ömer Gedek Cad. No:10/A Korgan 0452 671 32 44 EKER YEMEK Durugöl Mah. Soya Cd. No:105/A Altınordu 0452 223 03 93 KAHVECİOĞLU GIDA Yeni Mah. 326 Nolu Sokak No:35 Altınordu 0452 233 11 38 MERKEZ YEMEK Esenli Mah. Hürriyet Cad. No.81/1 Aybastı 0452 714 14 24

AVİRA GIDA AŞ İbrahim Karaoğlanoğlu Cad. No:28 Seyrantepe 0342 241 33 35 ACIOĞLU YEMEK Pancarlı Mh.Ali Şir Nevai Cad. No:24 Şehitkamil 0342 338 51 11 ÇELİKKAN YEMEK Atatürk Mah. 12 Nolu Cad. No:8/11 Şehitkamil 0342 424 02 93 ÇİLEK GIDA Güvenevler Mah..Disburk Bulvarı 47 Nolu Sk. No:3 Şehitkamil 0342 235 25 20 END GIDA PAZ.LTD.ŞTİ.

Cemil Alevli Cd.No:45 K:3 D:6 Şehitkamil 0342 225 51 45 EREN YEMEK Kocaoğlan Mah.Şehreküstü Sk. No:59 Şahinbey 0342 226 51 51 GİRAY YEMEK Fevzi Çakmak Blv. No:24/1 Şahinbey 0342 336 36 81 GÖZDE YEMEK 2.Organize San.Sosyal Tesisler D Blok No:1 Şehitkamil 0342 337 31 33

MISIRLI YEMEK Ünaldı Mh. Kuzucu Sk.No:7 Şahinbey 0342 225 13 13 MİYAP GIDA Gatem Toptancılar Sitesi Siyah Ada No:49 3.Blok Şehitkamil 0342 214 50 82 SUNUM YEMEK Yeşilevler Mah.Biriketciler Sitesi 2 Nolu Cad. No:7/A Nizip 0342 513 02 32 ŞEHZADE YEMEK Kocaoğlan Mah. İ.T.Kutlar Cad. No:78/A Şahinbey 0342 226 33 33 TAM SOFRA Beylerbeyi Mh.84055 Cad. No:192 Şehitkamil 0342 428 13 28 TEMAKTÜRK Kavaklık Mah.Fevzi Çakmak Blv.No:11 D:10 0342 220 90 70 VEYSEL YEMEK Gazikent Mah.Eski Nizip Yolu Mobilyacılar Sitesi No:42 ŞehitKamil 0342 241 34 66 ZEUGMA YEMEK Umut Mah.90 Nolu Cad Marka Fıstıkcılar Sitesi No:5 Şehitkamil 0342 230 37 39

HATAY

AHÇE YEMEKÇİLİK Üngen Paşa Mah. 26 Sk. No:3 Antakya 0326 225 07 85 AKDENİZ MUTFAĞI YEMEKÇİLİK Bekbele Belediyesi Gediksaray Mah. Atatürk Cad No:2 İskenderun 0326 645 65 66 BİZİM YEMEKÇİLİK Akevler Mah. No:2 Antakya 0326 231 64 79

KATALOG