Betania's Gazette numero 26 by Betania

n°26 – 7 marzo 2017

2001-2016 15 anni al Vostro servizio

È tempo di Fa la cosa giusta!!! È tempo di cammini #lacooperazionecorreinalto Amici carissimi, ci siamo. Da venerdì 10 a domenica 12 presso Fiera MilanoCity si terrà l’edizione 2017 di Fa la cosa Giusta, Fiera del

consumo

critico

che,

negli

anni,

diventata

punto

riferimento

insostituibile

(www.falacosagiusta.org). Grazie a Terre di Mezzo, temi importanti per la nostra vita sono entrati nella disponibilità comune e patrimonio di tutti. Una fiera che vale la pena di visitare, conoscere, assaporare. Anche Betania per anni è stata presente…alle prime edizioni storiche più di 10 anni orsono. Ora ci torno, in veste di rappresentante della Alleanza delle Cooperative Italiane per presentare un progetto sui Cammini che, nelle intenzioni dei proponenti (ACI, AITR, Terre di Mezzo) vuole essere innovativo e propositivo. Si parla e si è parlato molto di cammini, della loro importanza e della loro variegata presenza nel nostro Paese; credo si possano davvero definire un prodotto a tutto tondo. È importante considerarli, occuparsene, ma è importante cercare di dare uno sguardo a 360° non solo sulle caratteristiche del cammino ma anche sulla comunità locale, sulle ricadute occupazionali e sugli aspetti economici che un tale “prodotto” genera. Una cosa la ho imparata: in tanti parlano e si occupano di cammini ma non esiste una conoscenza universale sugli stessi: è necessario avere un approccio multidisciplinare, fatto di più competenze che si mettono a lavorare in sincrono. Questo è, in estrema sintesi, ciò che vorremmo mettere sul piatto della conoscenza: un tentativo di uno sguardo nuovo, un po’ originale, un po’ imprenditoriale. In Fiera il Turismo responsabile e solidale sarà ampiamente rappresentato e speriamo, davvero, di poter contribuire a far fare alla discussione e alla progettazione un passo in avanti. Il venerdì sarà una giornata a forte tema cammini ma non mancheranno iniziative anche nei giorni successivi… Sempre come Alleanza avremo una presenza con uno stand per i 3 giorni della Fiera e presenteremo una articolata serie di progetti non solo a valenza turistica. Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org

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Io, fossi in Voi seguirei i lavori di quest’anno….ho il sospetto che ne vedremo, davvero, delle belle. Buona Fiera a Tutti!

Fabrizio

Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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B E TA N I A V I AG G I TURISMO SOCIALE 3.0 #Franciacorta, #Montisola…la terra dei sapori dimenticati!

MATTINA SULZANO

Il nostro viaggio inizia presso Sulzano…cittadina incastonata fra le verdi colline e le onde turchesi…il traghetto ci porterà a Peschiera Maraglio dove ci attenderà la navetta che ci accompagnerà sulle pendici dell’Olimpo della Franciacorta…Il Santuario della Madonna della Ceriola accoglie i visitatori con una vista mozzafiato…avvolti dal silenzio e rapiti dal paesaggio ci rilassiamo… Dopo una breve passeggiata, da Cure veniamo accompagnati a Sensole…piccolo borgo di pescatori dove pranzeremo con le specialità del lago…all’ombra del piccolo isolotto di San Paolo riscopriremo una cucina basata su tradizioni antichissime, che ancora oggi riesce a sopravvivere… silenzio… relax… cibo d’eccellenza! Dopo pranzo una breve passeggiata ci condurrà a Peschiera… tutti a bordo per una mini crociera alla scoperta delle Isole dell’Iseo dove avremo modo di visitare anche il Museo della Rete…

PRANZO SENSOLE

POMERIGGIO CAPRIOLO

E’ il tempo di scoprire “l’oro liquido” della Franciacorta…A poca distanza dal lago sorge una delle più antiche aziende che ha trasformato il vino da una bevanda ad un’esperienza indimenticabile…lasciandoci incuriosire dalla storia centenaria della cantina visiteremo il Museo del Vino della Franciacorta, per poi degustare il tanto desiderato “oro liquido” …#relax.. #gusto…#eccellenza… Provate a dimenticare…non sarà facile!

Scheda Tecnica di Viaggio DURATA: 1 gg – modulabile. LOCATION: Franciacorta OSPITI: Individuali e piccoli gruppi ACCESSIBILITÀ: Per tutti. ASSISTENZA SOCIO SANITARIA: Si – su richiesta. PILLOLE DI BENESSERE: relax, curiosità, glamour, location esclusive, degustazione, lago… EXTRA: Crociera sul lago, cena a Bordo, Pernottamento in Dimora Storica e molto altro ancora

LA QUOTA COMPRENDE:       

Transfer con traghetto A/R in esclusiva Transfer in minibus A/R Montisola Visita guidata dell’azienda e Museo del Vino Esperienza di degustazione in Cantina Storica Pranzo tipico in Ristorante a Sensole Mini crociera sul lago d’Iseo e Museo della Rete Assicurazione medico bagaglio

COSTI:

€ 85,00 a persona (min. 10 partecipanti) cod 39/16

INFO E PRENOTAZIONI Betania Viaggi di Betania s.c.s. o.n.l.u.s. - Aut. n. 16143 Prov. MB – Ass. RC 8827666 betania@betaniatravel.it - www.betaniatravel.it follow us on PROGRAMMAZIONE 2016 - 2017

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Hai bisogno di staccare la spina? Eccoti alcune proposte per rilassarti e ricaricare le pile Entriamo nel mese d’inizio della primavera…tra ponti e festività comandate (e con l’assistenza, speriamo, di un tempo mite), possiamo prenderci una pausa dallo stress quotidiano…staccare la spina e concentrarci su noi stessi, riprendere possesso del nostro corpo e dei nostri sensi, in armonia con la natura circostante, lontani (ma non troppo!) dalle città fumose e caotiche nelle quali viviamo…eccovi, allora, alcune simpatiche proposte per godervi un week end all’insegna del benessere, della sostenibilità e del…buon cibo! UN WEEK END PER 2 PERSONE A 69,00 €!!! Contattaci e scegli week end adatto a te! Scrivi a betania@betaniatravel.it o contattaci al 039/832716

Il Casolare Bioenergetico

Il B&B "Il Casolare Bioenergetico" dispone di una sala da meditazione con pavimento in parquet riscaldato, ideale per le discipline olistiche, attrezzata con impianto di filo diffusione per musicoterapia, diffusori di aromaterapia e lampade per cromoterapia. Le colazioni sono servite esclusivamente con prodotti tipici e bionaturali a km zero. Il B&B è aperto tutto l'anno per gli amanti della natura, delle discipline olistiche e per gli appassionati del famoso fungo Porcino I.G.P. Disponiamo di due camere matrimoniali con possibilità di aggiunta letto, camera doppia e tripla con bagno ad uso esclusivo. I letti sono biologici di legno non trattato chimicamente e senza parti metalliche; sono orientati a nord con materassi ortopedici contenenti fibre di carbonio per neutralizzare le scariche elettromagnetiche. Nei dintorni è possibile visitare i castelli medievali di Compiano e Bardi, il planetario di Bedonia e il museo di guerra presso il municipio di Albareto.

Servizi Inclusi • • • •

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2 Persone Pernottamento Colazione Aperitivo di benvenuto

Le altre attività... Discipline olistiche € 25,00 Massaggi rilassanti € 30 Riflessologia plantare € 15,00 Corsi di cucina naturale € 10,00 Escursioni ecologiche € 10,00 Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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Indirizzo: via Albareto 402 (loc. Le Moie) Città: Albareto - Parma E-mail: ilcasolarebioenergetico@virgilio.it Url: www.ilcasolarebioenergetico.it

Agriturismo Cascina Gervasoni

L' Agriturismo Cascina Gervasoni è una fattoria didattico-sociale, agriturismo rurale di montagna con ospitalità famigliare e cucina naturale casalinga. All'interno dell'azienda produciamo principalmente erbe per infusi, tisane, decotti, confetture, conserve, succhi, sciroppi, miele, frutta di stagione, amari e digestivi che vengono serviti direttamente a tavola in agriturismo. Il nostro cibo è essenzialmente cibo biologico o proveniente dalla filiera biologica. Per la struttura abbiamo pensato ad una ristrutturazione utilizzando tecniche di bioedilizia: impianto di fitodepurazione, impianto fotovoltaico e impianto di riduzione di pressione dell'acqua. In camera i nostri ospiti troveranno saponi, shampoo e detergenti biodegradabili al fine di ridurre gli imballaggi. In collaborazione con un'associazione, organizziamo corsi alla riscoperta de sè: arti marziali, tai chi, gi gong, ecc..

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Servizi Inclusi 2 Persone Aperitivo Bio di benvenuto con visita alla Fattoria Pernottamento in camera doppia Prima colazione Bio

Le altre attività... Attività con gli asini € 20,00 al giorno per persona Passeggiata / soma d'asino € 20,00 al giorno per persona Permacultura, educazione permanente Per i bambini, ludoteca, fasciatoio, laboratori creativi, attività sportive ed educative ad hoc e attività con gli asini Indirizzo: Fraz. Foppe di san Gallo 11 Città: San Giovanni Bianco - Bergamo E-mail: info@maxarchetti.it Url: www.maxarchetti.it

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Il Bosco delle Terrecotte

Antica cascina recentemente ristrutturata dotata di riscaldamento a legna, pannelli solari per la produzione di energia e acqua calda. A disposizione degli ospiti, le camere lavanda e oltremare, matrimoniali con bagno, utilizzo in comune della cucina delle mele (gratuita dal 2° giorno di soggiorno) e appartamento girasoli, due camere (una matrimoniale e una due letti singoli e divano letto), cucina e bagno. Nei dintorni è possibile visitare: il Monviso a 20 km, Saluzzo a 25 km, Torino a 60 km e abbazia di Staffarda a 10 km.

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Servizi Inclusi 2 Persone Pernottamento Prima colazione

Le altre attività... Corso di ceramica base € 130,00 Corso di ceramica base € 150,00 Indirizzo: via Vigne di Spagna 18 Città: Barge CN Tel.: 0175 242671 Cell.: 333 7107551 E-mail: segreteria@ilboscodelleterrecotte.it Url: www.ilboscodelleterrecotte.it

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Fa la Cosa Giusta 2017: a Milano la fiera del consumo critico e degli stili di vita sostenibili Non è primavera a Milano senza Fa la cosa giusta!, la fiera del consumo critico e degli stili di vita sostenibili. Che torna nel 2017 per la quattordicesima edizione con tante novità, molte conferme, workshop, laboratori e aree tematiche. L’appuntamento è come sempre nei padiglioni di Fieramilanocity (M5 Portello) dal 10 al 12 marzo: dodici le sezioni tematiche previste, per cui i visitatori potranno spaziare dalla moda etica all’alimentazione biologica, dall’arredamento sostenibile all’alimentazione vegana oppure incontrare di persona le associazioni e le realtà carcerarie.

Fa’ la cosa giusta! 2017: programma Uno spazio ad hoc sarà riservato all’economia circolare, il modello economico basato su riparazione e rigenerazione: spetterà alla Rete Giacimenti Urbani il compito di organizzare workshop dedicati alle 4R, ovvero riciclo, riuso, recupero e riparazione, attraverso incontri con esperti e aziende che operano nel settore. Mentre La Salumeria del Design si occuperà delle tecniche per trasformare il materiale di recupero in accessori moda, piccola oggettistica e design, con musica dal vivo a fare da colonna sonora. Il settore food quest’anno si arricchisce con una vera e propria accademia: la FunnyVegAcademy terrà infatti sei mini corsi tenuti da altrettanti chef. Dalla cucina ayurvedica e di alta gamma con lo chef Simone Salvini, alla pasticceria con Stefano Broccoli della Dolcevita di Bergamo, dallo street food dello chef biker Giuseppe Tortorella al corso per coniugare l’attenzione al benessere con la preparazione di cibi per tutta la famiglia, tenuto da Mara di Noia e Marzia Riva, fino alla cucina sperimentale di Luca André e alla cucina vegan per tutti i giorni con la foodblogger Giulia Giunta. Immancabili in ogni edizione di Fa la cosa giusta! sono i laboratori di autoproduzione: nell’edizione 2017 ci sarà spazio per la saponificazione domestica organizzati da La Saponaria, erbe aromatiche e piante da

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frutto, giardinaggio e corsi per imparare a usare le piante come elementi di arredo domestico o creare composizioni decorative con le erbe spontanee.

Fa’ la cosa giusta! 2017 per il Turismo Ampio spazio sarà dedicato anche quest’anno al Turismo Consapevole e ai percorsi a piedi in Italia e in Europa, nell’Anno Internazionale del Turismo Sostenibile indetto dalle Nazioni Unite. Il turismo rappresenta il 10% delle attività economiche mondiali e contribuisce a combattere la povertà e a favorire la reciproca conoscenza tra i popoli e il dialogo interculturale. Durante il 2017 saranno attivati numerosi eventi ed iniziative finalizzate a favorire il turismo accessibile, i cammini, i percorsi enogastronomici, i viaggi a cavallo e in bicicletta alla scoperta del paesaggio, le pratiche di ospitalità diffusa e le nuove tecnologie. Tra gli espositori che si occupano di cicloturismo sarà presente Girolibero che dal 1998 organizza viaggi in bici: partiti con un parco di 24 biciclette, ora ne ne contano 1.200, con un catalogo di oltre 200 itinerari in tutto il mondo, dalla classica ciclabile del Danubio, fino alla scoperta di New York in bici e agli esotici tour di Madagascar e Vietnam. Per chi cerca una vacanza all’insegna della legalità, SloWays propone il No-Mafia Bike Tour: progetto realizzato in collaborazione con l’associazione Addiopizzo per promuovere gli operatori turistici che rifiutano di pagare gabelle alle organizzazioni criminali. Offre un’opportunità di conoscenza profonda dei territori e delle persone che li abitano, come esperienza autentica di scoperta del mondo e di se stessi. Accompagnati da guide locali esperte o grazie ad un’app per smartphone che permette un tour “autoguidato”, le proposte sono numerose e adatte anche a famiglie con bambini. Per gli amanti delle vacanze a piedi, con la Compagnia dei cammini sarà possibile scoprire nuovi percorsi, viaggi a piedi in compagnia degli asinelli o esperienze di meditazione camminata. La scoperta dello “spirito del luogo”, dei luoghi più nascosti, da soli, in gruppo o con la propria classe, sono l’obiettivo degli itinerari di Panda Trek, associazione milanese che organizza viaggi a piedi o in bicicletta. Africa, America Latina e Mediterraneo, ma anche migrantour: passeggiate urbane interculturali accompagnate da migranti sono le proposte della Cooperativa Viaggi Solidali. La riscoperta dell’incontro con le popolazioni locali come esercizio di turismo responsabile è la filosofia che anima la realtà di Planet viaggi responsabili. Per chi invece preferisce le vacanze comode, ma autogestite, il Gruppo Italiano Amici della Natura propone il proprio circuito di 1200 case vacanza sparse in tutta Europa. Queste case, offerte ai soci in autogestione, offrono, oltre a un ambiente naturale con attività per accrescere il senso di rispetto e di consapevolezza,

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uno stile diverso di intendere il turismo, incoraggiando gli aspetti socializzanti. Spazi comuni in cui ognuno è libero di muoversi e una gestione comunitaria della casa stimolano la costruzione di relazioni umane. Lo spazio Percorsi e Grandi itinerari ospiterà in alcune tra le Regioni italiane maggiormente impegnate sul tema. La Regione Umbria presenterà l’imponente rete di cammini che attraversano il suo territorio, dal Cammino di San Francesco a quello di San Benedetto e proporrà all’attento pubblico di fiera, le nuove offerte di percorsi cicloturistici. La Regione Lombardia, nell’anno del turismo in Lombardia, incentrerà la sua presenza su turismo slow immersi nella natura, percorsi ciclopedonali e itinerari religiosi. Infine, nuova presenza a Fa’ la cosa giusta!, la Regione Sicilia, che articolerà il suo ampio spazio espositivo in un percorso interattivo tra i “cammini francigeni siciliani”, percorso in cui verranno coinvolti anche i Parchi naturali del territorio. Il Cammino di santa Barbara si snoda per 400 km dal mare cristallino ai fitti boschi dell’entroterra sardo, dalle dune di sabbia alla macchia mediterranea: un itinerario storico, culturale e naturalistico tra villaggi fantasma, siti archeologici, miniere recuperate, nei luoghi di culto della patrona dei minatori e in centri come Carbonia, Iglesias, Montevecchio e Sant’Antioco. Sabato 11 Marzo alle 11 Giampiero Pinna, autore della prima guida dedicata a questo itinerario e Francesco Morandi -assessore al turismo di Regione Sardegna presenteranno il cammino e la guida cartacea, in libreria dal 23 marzo e acquistabile in anteprima a Fa’ la cosa giusta!. Il turismo può anche aiutare la rinascita economica di un territorio. Luca Gianotti, guida ambientale escursionistica e fondatore del Deep Walking e l’autrice di guide ai percorsi Roberta Ferraris presentano le esperienze dei cammini in Sardegna e a Creta. A questo incontro si affiancherà un ampio calendario di presentazioni di itinerari e percorsi a piedi in Italia e in Europa, e di incontri con gli autori di guide ai cammini, per scambiare esperienze e consigli utili a rimettersi in marcia. Non mancheranno incontri dedicati alla scoperta del territorio, sabato 11 marzo si parlerà di “Mappe e carte di comunità di terra, di mare e di cielo”, grazie ai relatori di pibinko.org, per scoprire la mappa di comunità della Val di Farma (GR), realizzata dai residenti, e il progetto BuioMetria Partecipativa, mirato alla raccolta di dati sull’inquinamento luminoso da parte di non addetti ai lavori come strategia di sensibilizzazione ambientale. “Lascio tutto, cambio vita”: in molti lo fanno iniziando un cammino fisico che è anche metafora della vita. Domenica 12 marzo Marco Maccarini, Andrea Polidoro, Claudio Pelizzeni e Paolo Cignini condivideranno esperienze di viaggiatori “seriali” che hanno migliaia di chilometri nelle gambe. E che non si fermano. Appuntamento alle 12 in Piazza Viaggiatori Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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Il camminare può aiutare a trovare un benessere fisico, mentale, spirituale? Dalla montagnaterapia al cammino come sostegno per affrancarsi dalle dipendenze. Con terapeuti, educatori, scrittori e camminatori, si parlerà del cammino che ha cambiato davvero la loro vita. “I cammini come cura, di sé e degli altri”, sabato 11 Marzo alle 16, in Piazza Viaggiatori. Tutti gli appuntamenti su “Turismo consapevole e percorsi a piedi” li trovi calendarizzati nei tre giorni, qui. Partecipa all‘evento FB “Fa’ la cosa giusta! 2017 edizione nazionale” per non perdere notizie e aggiornamenti. Tratto da www.milanoweekend.it

Fa la cosa giusta! 2017 Dal 10 al 12 marzo Fieramilanocity (via Colleoni, gate 4) Orari: ven 9-21, sab 9-22, dom 10-20 Ingresso: 7 euro

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Pane bio alla segale integrale – Baule Volante Ingredienti: Farina di segale (farina integrale di segale 25%, farina di segale), acqua, pasta madre acida, farina di grano tenero tipo 2, sale, lievito. Confezione: 500 g Acquista le composte di frutta bio su www.nonsolospesa.org

Gnocchetti di pane di segale con salsa alle noci Squisiti gnocchetti di pane conditi con la salsa di noci , rapidi da farsi, gustosi e semplici. Gli gnocchetti si possono ottenere facendo cadere direttamente nella pentola cucchiaini di impasto, che è cotto, come per gli gnocchi, non appena torna a galla. Per il sugo di noci di accompagnamento, si può fare sia tritando a mano le noci che passsando le nel mixer: dipende dal gusto personale, dal piacere di sentire in bocca il croccante delle noci oppure la cremosità dell'insieme

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Ingredienti per 4 persone Per gli gnocchi • • • • • • •

100 gr di pane di segale Bio raffermo 90 gr di latte 300 gr di uova (7 uova circa sia albume che tuorlo) 110 gr farina 0 80 gr farina di segale sale e pepe noce moscata

Per la salsa • • • • • •

1 noce di burro 1 fettina di aglio tritato (se piace) 2 manciate di noci un cucchiaio di panna 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano un pizzico di prezzemolo tritato

Procedimento 1. Con l'aiuto di un mixer impastate il pane di segale raffermo ammorbidito nel latte, le uova, le farine, il sale e una grattugiata di noci moscata. 2. Mettete su una pentola con abbondante acqua salata bollente l'apposito attrezzo e fate cadere gli gnocchetti che saranno pronti appena tornano a galla. 3. Dedicatevi ora alla salsa di noci: mettete il burro in una padella antiaderente e fateci rosolare dentro, stando attenti che non brucino, l'aglio schiacciato con il coltello e le noci tritate. 4. Aggiungete un cucchiaio di panna da cucina, parmigiano, un pizzico di sale e un pizzico di prezzemolo tritato e amalgamate bene. 5. Fate saltare gli gnocchetti in questa salsa e metteteli sul piatto di portata o sui singoli piatti per gli ospiti, decorate il tutto con una rosellina di pomodoro, con un po' di prezzemolo e qualche noce. Tratto da: http://www.menuturistico.com

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Il Pane di Segale e i suoi benefici La segale, è un cereale della famiglia delle Graminaceae conosciuto da lungo tempo e molto diffuso nel mondo. Questo cereale ha caratteristiche simili al frumento: il fusto si compone di più internodi e può raggiungere i due metri di altezza, è longilineo ed elastico; le foglie sono laminate, corte, di un colore fra il verde ed il ceruleo; la spiga è lunga, sottile terminante con una spighetta trifora per ogni dente del rachide. Esistono diverse varietà di segale: si distinguono per via del colore della cariosside bianca, verdognola, grigia o nera o per il periodo di semina. In sostanza le varietà di segale più diffuse sono quella invernale, coltivata nel centro Europa, dove il clima è più rigido, si semina fra luglio-agosto e si raccoglie il settembre dell’anno dopo, e quella estiva che viene invece seminata nelle regioni con un clima più mite e che si semina in settembre/ottobre e si raccoglie nell’autunno successivo.

Da dove viene la segale? Si suppone che sia nativa dell’Asia minore, circa duemila anni fa, da qui poi si è diffusa in Grecia e nell’Europa del Nord, mentre in Italia i Romani non la gradivano e chiamavano la farina ottenuta “pane della plebe”. In altri luoghi intanto la segale trovava terreno fertile come cibo e gli steli venivano anche usati come giaciglio o per la costruzione dei tetti. La diffusione vera e propria della segale si ebbe fra il X secolo d.C, in Europa ed il XVI e XVII secolo in America ed in Giappone, vista la sua natura rustica e la sua adattabilità alle temperature fredde ed alla siccità o ai climi più caldi. Nel settecento, la segale era uno dei cereali più coltivati. La sua particolare diffusione nei nostri tempi si deve al fatto che si è scoperto il suo alto tasso di nutrienti e le sue benefiche proprietà, ma anche alla facilità con cui può esser conservata, alla notevole digeribilità ed al gusto neutro. La farina di segale viene utilizzata principalmente per la produzione del pane nero e dei prodotti da forno ma è anche impiegata nella preparazione di zuppe, pappe, minestre e fiocchi di cereali, il cereale fra l’altro si usa anche per preparare alcolici, anche se in alcune parti del mondo il suo principale impiego è essere il pasto del bestiame. A differenza del pane di frumento, quello di segale rimane un po’ più duro e compatto, aromatico ma acidulo ed ha meno calorie. Utilizzata sin dall’antichità per la preparazione del pane, la segale è un cereale naturalmente ricco di sali minerali e fosforo. Il pane di segale è usato soprattutto nelle regioni dell’Europa di lingua tedesca e in Scandinavia, oltre che nell’Alto Adige e in Valtellina in Italia, data la maggiore resistenza della segale ai climi freddi e all’aridità rispetto al grano tenero.

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Varie sono le proprietà benefiche del pane di segale per il nostro organismo. Innanzitutto ha un contenuto calorico molto contenuto, che lo rende un alimento particolarmente indicato per chi sta seguendo un regime alimentare controllato, e ha un contenuto di fibre circa doppio rispetto al pane classico, con relativi effetti benefici sulla regolarità intestinale e sul metabolismo. È inoltre dimostrato che gli alimenti ad alto contenuto di fibra richiedono tempi più lunghi di masticazione, e questo potrebbe aiutare a limitarne i consumi e, quindi, a perdere peso. Diversi studi hanno dimostrato che il pane di segale comporta rialzi della glicemia molto più contenuti rispetto ad altri tipi di pane, ha un maggiore contenuto di vitamine (soprattutto quelle del gruppo B ed E) e di minerali come potassio, magnesio, fosforo, ferro e calcio. L’antica erboristeria attribuiva alla segale un valore energetico e rigenerante, e il suo contenuto di manganese, vitamina E, e varie vitamine del gruppo B, importanti per la loro azione benefica sulle ghiandole surrenali, sembra confermare questa tesi. Oltre ad essere un alimento salutare, però, il pane di segale è anche molto buono. Può essere inserito nei pasti principali, può essere accompagnato da salumi e formaggi, servito negli aperitivi. Con la farina di segale, inoltre, si possono preparare anche biscotti, focacce, crostate, piadine e diversi formati di pasta, anche ripieni. Ottimo mescolato con altre farine, in primis quelle di grano tenero e di farro, per gustosi panini multicereale, dolci o salati. Tratto da: http://www.locontenaturalimenti.it e https://www.portalebenessere.com

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…LAVORO… IL LAVORO È PER TUTTI, QUESTO IL NOSTRO SOGNO: QUESTA LA NOSTRA OCCUPAZIONE QUOTIDIANA La mission di Betania è favorire l’inserimento lavorativo di persone svantaggiate: corriamo insieme, perché... #lacooperazionecorreinalto Tania ha una disabilità causata da un ictus, ma può lavorare: ti fa differenza se alle tue mail risponde lei? Maurizio ha una disabilità psichiatrica grave e il lavoro lo aiuta a gestire la rabbia e a instaurare relazioni con gli altri: ti sei accorto che ha aiutato a confezionare le bomboniere del tuo matrimonio? Abdul è un giovanissimo studente con problematiche di integrazione sociale; è scappato dal suo paese insieme al padre ai fratelli: l’alternanza scuola/lavoro lo aiuta a capire cosa fare quando terminerà la scuola! Il lavoro è autonomia, per tutti. Soprattutto per le persone che nella vita hanno avuto più sfortuna. Anche loro possono lavorare, anche per loro il lavoro è un diritto. Cooperativa Betania crede nel lavoro come strumento privilegiato di promozione umana e sociale: con esso la persona in difficoltà ha la possibilità di inserirsi realmente nella vita sociale ed economica come individuo attivo e produttivo, sviluppando maggiore autonomia. Betania svolge attività finalizzate all’inserimento lavorativo di soggetti svantaggiati: attiva tirocini in collaborazione con i servizi sociali del territorio per persone svantaggiate, offre percorsi di reinserimento al lavoro e di accompagnamento alla ricerca attiva di un impiego. Cooperativa Betania aiuta tutte queste persone a trovare l'occupazione migliore, quella che può servire loro per costruirsi una vita autonoma e indipendente. Non è un sogno, non è utopia, è quello che facciamo tutti i giorni, per Tania, per Maurizio, per Abdul e per tanti altri ragazzi e ragazze come loro. Continua a sostenere la nostra campagna e avrai contribuito a un futuro migliore per Alice, Tania, Maurizio e Abdul. Fai la tua donazione per sostenere Cooperativa Betania!

PER SAPERNE DI PIÙ RaISE, il progetto a sostegno delle imprese sociali Rientrano tra le forme organizzative più idonee alla creazione di posti di lavoro finalizzati all’inclusione e all’innovazione sociale, e i loro tratti caratterizzanti (modello organizzativo,

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cultura del lavoro etc.) contribuiscono a definirne la singolarità rispetto alle altre forme di imprenditorialità. Sono queste le principali connotazioni delle imprese sociali. Agendo sulla base di principi democratici e partecipativi, esse perseguono l'obiettivo primario di servire le comunità in cui sono inserite. La loro ragione d’essere è dunque realizzare trasformazioni sociali ed economiche che sono funzionali agli obiettivi della strategia Europa 2020. Difatti, il Fondo Sociale Europeo sostiene attivamente la creazione di imprese sociali, in particolare per quei gruppi di persone che per motivi di varia natura incontrano difficoltà nella ricerca di un lavoro (ad esempio, le persone con disabilità, i giovani disoccupati di lunga durata e le persone appartenenti alle comunità rurali). L’economia sociale ha destato un notevole interesse per la capacità di dare risposte innovative alle attuali sfide economiche, sociali e, in alcuni casi, ambientali, sostenendo l’occupazione cosiddetta “di qualità” (stabile e poco delocalizzabile), la giustizia e l’integrazione sociale, il miglioramento dei servizi locali, la coesione territoriale. Sono molteplici le iniziative promosse per rafforzare la competitività delle imprese sociali. Tra i progetti più recenti c’è RaiSE: Enhancing social enterprises competitiveness through improved business support policies finanziato dall'Unione Europea attraverso il programma Interreg Europe con circa 1,5 milioni di euro. Nello specifico, RaiSE contribuirà alla qualificazione ed al consolidamento dell'attuazione degli interventi che impattano sul settore dell'economia sociale previsti dal Programma Operativo Fondo Sociale Europeo (POR FSE 2014-2020). Il progetto è promosso da ACCIÓ – Agenzia Catalana per la competitività dell'impresa in collaborazione con agenzie di sviluppo europee, tra cui ERVET Emilia-Romagna Valorizzazione Territorio. L’ecosistema delle imprese sociali in Italia è tra i più avanzati a livello europeo e può contare sul supporto da parte delle istituzioni pubbliche locali e nazionali così come dei consorzi. Secondo i dati, tra il 2008 e il 2014 le imprese tradizionali italiane hanno perso quasi 500.000 posti di lavoro, mentre gli occupati in imprese e cooperative sociali sono aumentati del 20% passando da 340.000 a 407.000. Nel nostro Paese sono circa 100.000 le imprese sociali e coinvolgono più di 850.000 lavoratori e 1,7 milioni di volontari. Queste sono solo alcune rilevazioni del rapporto “Social enterprises and their eco-systems: A European mapping report” della Commissione europea, coordinato da Euricse per la parte italiana (consulta il rapporto riassuntivo e il rapporto italiano.) Per dare maggiore visibilità alle imprese sociali è stata anche creata la piattaforma online Social Innovation Europe, che aiuta anche gli imprenditori sociali a comunicare e a scambiare Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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informazioni sugli ultimi sviluppi nel settore. I finanziamenti forniti attraverso i programmi Gioventù in Azione, Erasmus ed altri nel campo dell’istruzione sono un ulteriore strumento utile per formare gli imprenditori del settore sociale in Europa. Promuovere efficacemente la competitività delle imprese sociali, anche sui mercati internazionali, è la posta in gioco. Una sfida, questa, che ha motivato la nascita di RaiSE e l'impegno nella cooperazione e nello scambio interregionale tra diverse tipologie di soggetti (enti locali, agenzie di sviluppo, imprese e loro forme di rappresentanza).

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Curiosità dal mondo del turismo: 11 eccezionali primati in Italia Se siete degli esploratori appassionati, sempre in cerca di curiosità da scovare, questo articolo vi piacerà senz’altro! Oggi vi presentiamo alcune interessanti curiosità sull’italia: particolari edifici, strutture, comuni e località che detengono primati sensazionali. Dall’abitazione più piccola, al fiume più corto, dal grattacielo più alto fino alla piscina più profonda: ecco 10 curiosi primati in Italia!

1 – L’albero più antico: Castagno dei Cento Cavalli È considerato l’albero più antico e più grande d’Europa, non solo del bel paese. Si trova a Sant’Alfio in provincia di Catania, Sicilia. Secondo gli esperti la vita del Castagno dei cento cavalli si aggira tra i 3000 e i 4000 anni. Il suo soprannome è legato ad una vecchia leggenda: sotto le sue enormi braccia oltre 100 cavalieri trovarono riparo da un improvviso temporale.

2 – La casa più piccola: Vicolo San Celso, 17 – Roma Sentite mai l’esigenza di concedervi una notte romantica in un luogo particolarmente intimo e riservato? A Roma, giusto a pochi passi dalla Basilica di San Pietro, potete affittare per una notte la casa più piccola d’Italia. Si trova in Vicolo San Celso numero 17 e dispone di tutto ciò che occorre: letto matrimoniale, cucina attrezzata con tavolo a scomparsa, riscaldamento, bagno con doccia, guardaroba, ma anche accessori quali asse e ferro da stiro, televisore ultramoderno e router Wi-Fi, tutto concentrato in soli 7 mq!

3 – Il Fiume più corto: Aril Aril, conosciuto come “Ri” a livello locale, è il fiume più corto d’Italia e del mondo, con una lunghezze di appena 175 m. Nasce nel territorio di Malcesine, comune della provincia veronese, da un piccolo lago alimentato da una polla sotterranea. Lungo il suo percorso il fiume attraverso l’intera frazione di Cassone, fino a riversarsi nelle acque del Lago di Garda.

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4 – Hotel più lussuoso: Four Seasons di Firenze Vi siete mai chiesti qual’è l’hotel più caro e lussuoso d’Italia? La risposta è: il Four Seasons Hotel di Firenze! Presso l’hotel si trova infatti la Royal Suite, una stanza nobiliare assolutamente eccezionale: antichi affreschi, pavimenti adornati con maioliche di Capodimonte e un maggiordomo disponibile a qualsiasi ora del giorno. Il prezzo? “Appena” 18.500 €.

5 – Il ristorante più piccolo: Solo Per Due Il più piccolo ristorante d’Italia e del mondo si chiama Solo Per Due. Questo perchè dispone di un solo tavolo per i clienti ed accetta esclusivamente prenotazioni per due persone. In questo modo i gestori possono dedicare alla coppia le giuste attenzioni al fine di rendere davvero speciale la loro cena. Si trova a Vacone nei pressi di Rieti.

6 – Il comune più piccolo: Podesina Il Comune di Pedesina, in provincia di Sondrio, detiene un primato davvero eccezionale: è il Comune più piccolo d’Italia. Secondo l’ultima rilevazione ufficiale Istat, Pedesina è abitata esattamente da 36 persone, con un’età media compresa tra i 45/50 anni. In questo minuscolo e tranquillo paesino lombardo è presente un unico bar-ristorante, che offre anche contenute scorte alimentari.

7 – La piscina più profonda: Y-40 Se volete visitare la piscina più profonda del paese dovete recarvi a Montegrotto, comune poco distante da Padova. Si chiama Y-40, e raggiunge effettivamente 40 metri di profondità. Quì è possibile praticare immersioni ed altre interessanti attività subacquee.

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8 – Il ponte autostradale più alto: Viadotto Italia Il ponte autostradale più alto costituisce un tratto della nota autostrada Salerno-Reggio Calabria. Nella campata centrale, il viadotto che attraversa il fiume Lao, raggiunge una vertiginosa altezza pari a ben 259 metri dal fondovalle. Fu completato nel 1969, il chè lo rende anche uno dei più antichi viadotti ancora in uso.

9 – Il vicolo piu’ stretto: Vicolo di Ripatransone Il vicolo piu’ stretto si trova a Ripatransone nella provincia di Ascoli Piceno. E’ largo appena 43 cm ma nella sezione più in alto si restringe fino a 38 cm. Pare che l’ufficio turistico rilasci un certificato a chiunque riesca ad attraversarl

10 – Il grattacielo più alto: Torre Unicredit di Milano La Torre Unicredit raggiunge un’altezza massima di ben 231 metri (considerando la guglia). La sede della direzione generale del gruppo bancario detiene il primato già dal 2001, tuttavia è stata inaugurata solo nel 2014. Alla cerimonia parteciparono personalità politiche ed imprenditoriali di spicco, tra i quali l’allora presidente del Consiglio Enrico Letta.

11 – La casa più stretta: Casa “du Currivu” di Petralia Sottana “Currivu” in dialetto siciliano significa “ripicca”. E proprio per ripicca nei confronti di un vicino di casa, un signore di Petralia Sottana (provincia di Palermo, Sicilia) ha deciso di edificare un abitazione larga appena 100 cm. In principio il proprietario della “casa du currivo“, indendeva costruire una normalissima dimora, ma fu ostacolato da un vicino di casa che non voleva che la propria “visuale” venisse rovinata. Informandosi con un legale, il proprietario si rese conto che effettivamente non c’erano le condizioni legali per poter edificare in quel punto una struttura di dimensioni abitabili, ma pur di non darla vinta all’odiato vicino, decise di finanziare la costruzione di una casa larga appena 100 cm. Da qui il soprannome di Casa du currivo… la casa più stretta del mondo.

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