Betania's Gazette n° 67 by Betania

n°67 – 16 ottobre 2018

2001-2018 17 anni al Vostro servizio

EDITORIALE tailor e hand made N. 67

Amici carissimi, mentre Vi scrivo, sono in viaggio per Lione dove, da domani fino a venerdì 19 si svolgerà il Congresso di OITS. Più volte ho avuto modo di parlarvi di questa gloriosa organizzazione internazionale della qual faccio parte in nome e per conto di Confcooperative Cultura Turismo Sport. OITS ha intrapreso un paio di anno orsono un importante cambiamento che trova in questi giorni il suo compimento: continuare a essere non più e non solo punto di riferimento per le politiche di turismo sociale ma includere al suo interno anche il turismo responsabile. Un lungo cammino che ha portato OITS ad essere una organizzazione ancora più importante ed imprescindibile nel panorama degli attori del turismo internazionale.

Oggi OITS, con i suoi oltre 150 membri, può ben dire di essere una organizzazione completa, rappresentativa di una fetta di attori del turismo, pubblici come privati, che mettono le persone e i territori ai primi posti delle loro politiche ed azioni. In un mondo in cui spesso si parla di sostenibilità, di accesso al turismo senza molta cognizione di causa, OITS rappresenta una voce autorevole capace di guardare avanti, di non fermarsi, di innovare, sempre. Ecco che il Congresso che si sta per celebrare, a fianco degli adempimenti statutari – rinnovo di parte del board, elezione del nuovo Presidente e dei Presidenti delle Sezioni regionali con relativi comitati – vede un nutrito calendario di appuntamenti, workshop, meeting e la presenza di più che autorevoli speaker di livello internazionale. Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org

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Un momento importante per il punto sulle politiche del turismo, per parlare di innovazione e creatività, di turismo giovanile, di sviluppo sostenibile dei territori. Sul sito www.istocongress2018.org trovate tutte le informazioni, la lista degli incontri e dei relatori. Una buona occasione, se potete, per crescere e condividere, assieme. Buon Congresso a noi, Fabrizio

Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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Mercatini di Natale nei borghi più belli d’Italia

Il VIAGGIO Vivere la magica atmosfera che precede il Natale in un tour che vi consentirà di cogliere molti tra gli aspetti più interessanti del territorio delle valli Giudicarie, le quali hanno ricevuto il prestigioso riconoscimento di Riserva della Biosfera Unesco grazie alla sua ricca biodiversità, ma anche alle testimonianze culturali e all’utilizzo sostenibile delle risorse naturali. Rango, il borgo storico entrato a far parte del club “i borghi più belli d’Italia”, ospitata a dicembre i tradizionali mercatini di Natale creando atmosfere davvero imperdibili. Il borgo di Canale conosciuto come il paese degli artisti e dei pittori, ospita il tradizionale mercatino di Natale che rievoca antichi sapori e prodotti d’un tempo. Visita il mercatino e rivivi la suggestione del Medioevo tra pastori e l’originale presepe vivente. Compreso nell’offerta: 2 notti in camera doppia in hotel 3 stelle o superiore con trattamento di pensione completa e bevande ai pasti,visita guidata a Balbido,visita libera ai mercatini di Rango,visita libera ai mercatini di Canale di Tenno, cena in Hotel a base di prodotti tipici trentini,visita e degustazione in cantina vinicola,Trentino guest card Non compreso nell’offerta: Trasferimenti, tutto quanto non specificato in “Incluso nel pacchetto” Extra: E’ possibile richiedere una quotazione per il trasferimento e/o l’allungamento del soggiorno. Una gratuità ogni 25 partecipanti. Assicurazione: Assicurazione Medico Bagaglio

PER MAGGIORI INFORMAZIONI

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Mercatini di Natale nei borghi più belli d’Italia

Il VIAGGIO Vivere la magica atmosfera che precede il Natale in un tour che vi consentirà di cogliere molti tra gli aspetti più interessanti del territorio delle valli Giudicarie, le quali hanno ricevuto il prestigioso riconoscimento di Riserva della Biosfera Unesco grazie alla sua ricca biodiversità, ma anche alle testimonianze culturali e all’utilizzo sostenibile delle risorse naturali. Rango, il borgo storico entrato a far parte del club “i borghi più belli d’Italia”, ospitata a dicembre i tradizionali mercatini di Natale creando atmosfere davvero imperdibili. Il borgo di Canale conosciuto come il paese degli artisti e dei pittori, ospita il tradizionale mercatino di Natale che rievoca antichi sapori e prodotti d’un tempo. Visita il mercatino e rivivi la suggestione del Medioevo tra pastori e l’originale presepe vivente. Compreso nell’offerta: 2 notti in camera doppia in B&B o hotel 3 stelle o superiore, visita libera ai mercatini di Rango, visita libera ai mercatini di Canale di Tenno, 2 cene in Osterie tipiche trentine, bevande escluse, Trentino Guest Card, che consente di entrare gratuitamente nei principali musei, castelli e parchi naturali, di usare liberamente i trasporti pubblici, evitando così traffico e parcheggi, di ottenere sconti nelle strutture convenzionate e di accedere a servizi esclusivi come visite guidate, salta-fila e degustazioni Non compreso nell’offerta: Trasferimenti, tutto quanto non specificato in “Incluso nel pacchetto” Extra: E’ possibile richiedere una quotazione per il trasferimento e/o l’allungamento del soggiorno. Assicurazione: Assicurazione Medico Bagaglio PER MAGGIORI INFORMAZIONI

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Santiago come “messa alla prova” per chi sconta una condanna in carcere

Il giudice del tribunale minorile di Venezia, per la prima volta in Italia ha accolto il cammino di Santiago de Compostela come messa alla prova di un ragazzo “difficile” sottoposto a processo: Un italo nordafricano problematico e ribelle. Famiglia difficile, vita sregolata, dipendenze a carico lo portano, quindicenne, davanti al banco degli imputati. Poi arrivano le relazioni dei servizi coinvolti e il dialogo con il ragazzo» racconta l’iter Isabella Zuliani, presidente dell’associazione veneziana, l’unica in Italia impegnata a sostenere i ragazzi fragili con lo strumento del cammino. Una formula alternativa al percorso giudiziario che permette di annullare il procedimento in corso. Non un’assoluzione, non uno sconto di pena, ma un reato derubricato dal giudice. Se il magistrato dirà di sì, il giovane padovano sarà riscattato di ogni torto causato alla collettività. Non ci credeva nemmeno lui quando, ormai ventiduenne si è infilato le sneakers e si è intascato quel patto scritto piegato in quattro. Lì le regole nero su bianco: niente alcol, niente stupefacenti, niente smartphone, meno di 40 euro giornalieri da spendere per rimediare un letto e qualcosa da mettere nello stomaco. E la promessa di arrivare fino alla fine. -

Il Corriere del Veneto 24 luglio 2018

Dai social network ai social trekking, titolava già qualche anno fa una inchiesta pubblicata su Terre di mezzo street magazine: Il pellegrinaggio a piedi come parte del progetto di recupero di detenuti.sulla scorta di iniziative simili realizzate con i minorenni in Belgio e in Spagna, nel 2011 un piccolo gruppo di carcerati si è messo in cammino sulla Francigena percorrendo 168 chilometri, da Radicofani a Roma, insieme a due camminatori professionisti. Al progetto, il primo di questo genere in Italia, realizzato grazie alla collaborazione tra la Confraternita di San Jacopo di Compostella, la Casa di Reclusione di Rebibbia e il Tribunale di Sorveglianza della Capitale, ha preso parte come guida anche Monica D’Atti (coautrice della Guida alla Via Francigena. Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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Terre di mezzo): “Insieme a noi c’erano un truffatore, due omicidi e due rapinatori seriali. Tutti hanno saputo accettare di buon grado questa sfida, per loro nuovissima, magari affrontata anche con un equipaggiamento scadente”. - Andrea Rottini – Terre di Mezzo Marzo 2013 Bernard Ollivier, giornalista in pensione, ultrasettantenne, ha iniziato a camminare per sconfiggere la depressione «Mia moglie era morta da poco e io, senza il lavoro, cominciai a sentirmi inutile arrivando a tentare il suicidio prima di cominciare la mia lunga marcia», racconta Ollivier che quella marcia l’ha raccontata nel libro “ “La vita comincia a 60 anni. Una strada per ricominciare” (Terre di mezzo editore). «Se ha funzionato con me, perché non dovrebbe funzionare con altri», si è chiesto, e dalla sua esperienza è nata l’associazione Seuil che usa il trekking come strumento educativo per i minori che hanno già avuto a che fare con la giustizia.

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PRODOTTO

FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 BIOLOGICA 1 KG - LESCA SIMONE Grazie ad un metodo di coltivazione basato su rotazioni e concimazioni organiche, questo prodotto cerca di mantenere il più possibile inalterate quelle caratteristiche naturali come vitamine, proteine e fibre grezze, che dovrebbero essere proprie di tutti gli alimenti. Prodotto macinato con mulino a pietra.

RICETTA

Crepes suzette ai mandarini

Ingredienti per 4 persone: • 80 grammi burro • 125 grammi farina • 2.5 decilitri latte intero • 40 grammi pistacchio fresco • 2 uova • 1 decilitro liquore all'arancia • 130 grammi zucchero • 200 grammi mandarino sciroppato Preparazione: 1) Per le crepes suzette ai mandarini, setaccia la farina e mescolala in una terrina con 50 g di zucchero, poi unisci le uova e, a poco a poco, il latte, mescolando con un cucchiaio di legno in modo da evitare la formazione di grumi. Copri il recipiente e lascia riposare la pastella per 20 minuti a temperatura ambiente. 2) Scalda una padella antiaderente del diametro di 22 cm e cuoci, una alla volta, 8 crepes, badando di ungere sempre leggermente la padella prima di cuocere ogni crepe. Quando le crepes sono pronte, ripiegale a ventaglio e disponile su un piatto da portata. 3) Fai scolare ulteriormente gli spicchi di mandarini in un colino. Sbuccia i pistacchi e tritali grossolanamente. Metti lo zucchero rimasto in una padella e lascialo caramellare a fuoco basso; aggiungi i pistacchi e il burro e mescola bene, poi unisci i mandarini e irrorali con il liquore all'arancia. Infine versa il composto caramellato sulle crepes suzette ai mandarini e servi subito. Tratto da: https://www.salepepe.it/ricette/dolci-dessert/crepes-suzette-mandarini/ Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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5 COSE DA SAPERE SULLE CRÊPES

Lo street food preferito dai bambini, uno dei simboli culinari della Francia, uno dei dessert più facili da preparare in casa: la popolarità delle crêpes è tutta meritata. Oggi scopriamo qualcosa su storia, segreti e curiosità delle crêpes, a cominciare dall'etimologia: il latino Crispus, ondulato, o il greco Χρισπος, arrotolato. IN PRINCIPIO ... L'inventore delle crepes è Auguste Escoffier. Nel 1903 il "padre" spirituale degli chef francesi ha avuto una (buonissima) folgorazione creando la Crêpe Suzette: preparata con il beurre Suzette (una salsa di burro, zucchero caramellato, succo d'arancia e mandarino, con aggiunta di Curaçao o Grand Marnier), è rimasta per due decenni un simbolo di lusso e golosa decadenza. CI VUOLE POLSO Avete presente il volo "canonico" della crêpe, che fluttua elegantemente in aria e poi ricade in padella? Ecco: il segreto è il movimento preciso del polso. È facile impararlo, ma attenzione, non si sgarra con le misure. La crêpe deve sollevarsi ad almeno 15 centimetri dalla padella. Se vi viene fuori molto bene usatela per la crepe complète, ovvero la versione salata "completa": formaggio grattugiato, uovo e prosciutto. VARIANTI NAZIONALI ... In Bretagna si preparano le krampouezh, dolci con farina di frumento o salate con grano saraceno, ma anche le gallette. - queste ultime vengono cotte nel galettoire (o galétière), una padella dai bordi molto bassi. Non "ortodossa" ma molto diffusa la variante flambé. In alcune zone si usa il lievito, non contemplato nella ricetta originale (tourtou nella Limousin, bourriol nell'Auvergne). ... E INTERNAZIONALI Paese che vai, crêpe che trovi (qualcuno ha detto pancake?). In Germania si prepara il Kaiserschmarrn, una crêpe spessa tagliata a pezzi e accompagnata da zucchero a velo e marmellata; in vari paesi dell'Europa dell'Est è diffusa la Palacsinta, più spessa e morbida della crêpe tradizionale e spesso servita arrotolata; in Ucraina e Russia si mangiano i Blinis - piccoli, lievitati e strepitosi con il caviale. BUONA LA SECONDA Tradizionalmente la prima e l'ultima crêpe vanno date agli animali domestici, perché sono quelle che vengono peggio. La forma? A mezza luna sì, ma anche a triangolo, arrotolata o en pannequet. Tratto da: https://www.finedininglovers.it/blog/food-drinks/crepes-curiosita/

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…LAVORO…

PARTIRE CON IL PIEDE GIUSTO Corso di Abilità Sociali: come muoversi nel mercato del lavoro Idea Agenzia per il Lavoro e Betania propongono alle scuole superiori momenti formativo/orientativi con lo scopo di aumentare le conoscenze, le capacità e le abilità dei giovani in merito alla ricerca del lavoro. OBIETTIVI • Favorire lo sviluppo di capacità cognitive e abilità legate ai processi di scelta di inserimento in contesti formativi e lavorativi adeguati alle caratteristiche dello studente. • Implementare le conoscenze dello studente rispetto al mondo del lavoro e delle professioni. • Sostenere lo studente nel riconoscimento e nella valorizzazione delle proprie competenze e/o risorse personali e valutarne la spendibilità al fine del successo professionale. DESTINATARI • Giovani al primo ingresso nel mercato del lavoro • Persone in difficoltà occupazionale • Persone deboli nel mercato del lavoro Per maggiori informazioni scrivete a pozzoli@ideaagenziaperillavoro.it

PER SAPERNE DI PIÙ

Ce l'abbiamo fatta! Il progetto presentato da noi insieme a Anffas Novate e La Tenda ONLUS - Gruppo Gli Sgusciati, ha passato la prima fase di approvazione dei bandi di Fondazione Comunitaria Nord Milano. Ora, per poter realizzare il nostro bel progetto, abbiamo bisogno del vostro aiuto! Sostieni il nostro progetto con una piccola o grande donazione sul sito di Fondazione Comunitaria Nord Milano http://bit.ly/2ubbkzp e DONA ORA! "RistoPonte… e dintorni!" un progetto che promuove nuovi pensieri e azioni di inclusione della disabilità, per contribuire a ridurre pregiudizi o ritrosie nei confronti della disabilità e promuovere la cultura del disabile come risorsa, attraverso le attività di incontro che consentono alla comunità di comprendere le potenzialità e le risorse delle persone con disabilità oltre che volerne sostenere le famiglie. Vogliamo creare un "ristorante - RistoPonte" in cui incontrare le persone che ci vogliono conoscere e dire, per una volta: "oggi la cena la offro io". Non saremo più un servizio a carico della comunità, ma saremo un servizio per la comunità. Vogliamo sperimentarci in attività lavorative del territorio. Vogliamo offrire alla cittadinanza un servizio di raccolta spesa da consegnare a casa o da ritirare da noi; io ti accolgo nella mia seconda casa e tu mi accogli a casa tua. Vogliamo incontrare e avvicinare chi è ancora troppo isolato.

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V&A Dundee, apre in Scozia il primo museo del design

Il 15 settembre apre il V&A Dundee, il primo museo del design in Scozia progettato dall'architetto giapponese Kengo Kuma. Sarà l’unico Victoria and Albert Museum del mondo fuori da Londra, una sorta di segnale di apertura se pensiamo alla tanto temuta Brexit, e verrà inaugurato il prossimo 15 settembre. Il V&A museum of design Dundee, il primo museo del design della Scozia, nel Regno Unito, sarà un edificio che dialogherà col paesaggio circostante, grazie al progetto di uno dei più grandi architetti contemporanei Kengo Kuma.

Il V&A emigra in Scozia Il V&A Dundee non sarà un distaccamento dalla sede principale – il V&A di South Kensington, apprezzato non solo per le sue collezioni permanenti, ma anche per le sue mostre temporanee – bensì un museo a sé, con un proprio direttore, dove scoprire il design internazionale del passato, del presente e del futuro, con un’attenzione particolare al design scozzese, cuore del museo con le Scottish design galleries, e all’identità di questa regione. Il museo sarà sotto l’influenza di Londra, a partire dal disegno architettonico curato da Kengo Kuma, architetto giapponese che progetta in tutto il mondo edifici integrati nella natura e nella cultura del luogo. Kuma ha aperto il suo studio europeo dieci anni fa a Parigi, in Francia, e ora debutta nel Regno Unito proprio con questo progetto. La scelta stessa della città di Dundee non è casuale. Eletta nel 2014 Città del design dall’Unesco, la quarta città più popolata della Scozia mira a staccarsi dal suo passato di centro industriale e diventare popolare quanto le più conosciute Edimburgo e Glasgow.

Il progetto architettonico di Kengo Kuma Ispirato alle scogliere a nordest della costa scozzese, il V&A di Dundee fa parte di una visione più ampia che ha contribuito a modificare il lungofiume della città, una volta parte della zona portuale, a creare una spiaggia cittadina e una marina. “La mia ispirazione parte sempre dal luogo in cui il progetto sarà realizzato”, ha commentato Kengo Kuma, impegnato in Giappone con alcuni interventi in vista delle Olimpiadi di Tokyo 2020, tra cui lo stadio olimpico. Come spiega l’architetto, l’unicità è nella posizione dell’edificio, che si trova tra l’acqua e la città, nello specifico sulla foce del fiume Tay. “Non appena abbiamo iniziato a pensare al progetto, uno dei miei colleghi mi ha mostrato una foto delle scogliere a nordest della Scozia. È come se la terra e l’acqua avessero avuto Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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una lunga conversazione e, infine, avessero creato questa forma splendida”. Il museo cerca quindi di tradurre questa unicità geografica all’interno dell’edificio creando una scogliera artificiale. “Normalmente un edificio è considerato una specie di scultura messa su un podio rispetto alla natura circostante, noi abbiamo fatto il contrario, abbiamo messo l’edificio nell’acqua. Dal punto di vista tecnico non è stato facile, ma con i materiali giusti abbiamo creato una sorta di roccia artificiale che si integra con le rocce vere e tocca l’acqua”, ha commentato l’architetto a LifeGate in un’intervista rilasciata in occasione della Design Week 2018. L’edificio in sé è formato da tre livelli sopra il livello del terreno e ha una superficie di 8mila metri quadrati, di cui 1.650 adibiti alle funzioni espositive. Come evidenziato dall’architetto, la forma della struttura ricorda quella di due piramidi rovesciate separate al piano terra, che si connettono al piano superiore tramite le gallerie. Questo crea un arco aperto al centro del museo, che simboleggia la riconnessione della città con il fiume, incornicia la vista del fiume Tay e fa riferimento all’Arco reale costruito nelle vicinanze per accogliere la regina Vittoria e il principe Alberto nel 1844.

Il design al centro del museo scozzese Le Scottish design galleries saranno il fulcro del museo e saranno ad ingresso gratuito, con un percorso che esplorerà la progettazione del paesaggio della regione più a nord del Regno Unito, dal passato fino ad oggi. Le gallerie ospiteranno circa 300 oggetti che rappresentano una vasta gamma di discipline del design dalle arti decorative, con mobili, tessuti e ceramiche, alla moda, l’architettura, l’ingegneria e i videogame. Sarà anche un percorso per mostrare come il design della Scozia riflette la sua storia, la politica e la geografia, e per esplorare come il commercio e la migrazione hanno contribuito a raggiungere un impatto internazionale. La prima mostra temporanea che ospiterà il V&A di Dundee sarà Ocean liners: speed and style, che è già stata ospitata al V&A di Londra. Si tratta di un percorso nell’epoca d’oro dei viaggi in transatlantico, con un’attenzione particolare alla progettazione nautica. Dipinti, sculture, fotografie, manufatti tessili, arredi, tra cui non possono mancare quelli basati sulla storia del Titanic. La Scozia avrà un ruolo chiave in questa mostra e verrà dato largo spazio alle opere di progettazione, sviluppo e costruzione navale realizzate nella regione. L’appuntamento è per il 15 settembre a Dundee, per scoprire il design scozzese e visitare il primo progetto di Kengo Kuma nel Regno Unito.

Tratto da: https://www.lifegate.it/persone/stile-di-vita/va-dundee-museo-design-scozia

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