n°65 – 18 settembre 2018
2001-2018 17 anni al Vostro servizio
EDITORIALE tailor e hand made N. 64
COOPROUTE IN VIAGGIO! Scambio culturale tra cooperative francesi e italiane Il progetto Cooproute in viaggio! Venerdì 21 settembre e sabato 22, 8 cooperative e 2 associazioni del Sud Est della Francia saranno ospiti di alcune cooperative lombarde e piemontesi Il viaggio intrapreso dai colleghi francesi si snoda tra la Lombardia e il Piemonte. Le cooperative francesi coinvolte sono: SCOP Ardelaine (promotrice del viaggio e referente Cooproute per la Francia), SCIC OKHRA www.okhra.com, SCOP Terre Vivante www.terrevivante.org, SCOP les Amanins www.lesamanins.com, SCIC le Monastère de Sainte Croix www.le-monastere.org, SCIC Malteurs Echo www.malteurs-echos.fr, SCOP La Carline www.lacarline.coop, l’association le Bateleur www.lebateleur.org, CAE Soltice www.solstice.coop. Accompagnatori d’eccellenza saranno Jean-François Draperi, ricercatore in economia sociale, docente al CNAM www.cestes.cnam.fr e direttore della RECMA, www.recma.org, rivista internazionale dell’economia sociale, oltre a Ludovic Picard, formatore in economia sociale al Collège coopératif Rhône Alpes www.ccaura.fr. Saranno accolti presso l’ostello Costa Alta, all’interno del lussureggiante Parco di Monza, attualmente gestito dalla Cooperativa META attiva in ambito sociale per la sfera educativa, ricreativa e formativa. Insieme a META, la Cooperativa Sociale Betania (referente Cooproute per l’Italia) presenterà la sua esperienza, incentrata sull’inserimento lavorativo di persone svantaggiate, sul turismo sociale e sostenibile e sulla promozione di gruppi di acquisto solidali in partnership con produttori locali e bio. Il pomeriggio sarà dedicato alla scoperta di un’altra interessante realtà sociale e cooperativa sita a Lissone, “La Bottega”; una cooperativa sociale dedita al co-working tra ragazzi con disabilità e volontari che, nei loro laboratori formativi, svolgono lavori di falegnameria, ciclofficina e restauro. Il sabato mattina sarà dedicato alla visita della città di Monza accompagnati da un insolito cantastorie, per una History walk nel segno di un turismo esperienziale e cooperativo (il nostro history walker è socio della Società Cooperativa “I viaggi di Tels”). Al termine la delegazione procederà alla volta di Tortona. Questo programma si inserisce nel progetto di incontro, confronto e sperimentazione tra gli afferenti al progetto dei vari paesi per portare, all’interno delle nostre organizzazioni, nuove riflessioni e punti di vista, cooperativi, golosi e all’insegna dell’amicizia! Il progetto Cooproute nasce nel settembre 2013 nell’ambito di un progetto co-finanziato dall’Unione Europea con l’obiettivo di realizzare un percorso transnazionale della cultura cooperativa realizzando itinerari innovativi, mettendo in relazione tutte quelle realtà che contribuiscono a preservare e sviluppare il patrimonio culturale e industriale, di matrice cooperativa, dei singoli paesi e diventando un potenziale attrattore turistico per un turismo esperienziale, solidale, sostenibile. In Italia il progetto Cooproute è stato sostenuto da Alleanza delle Cooperative Italiane Turismo e Beni Culturali . Per maggiori informazioni: info@cooproute.coop - +39.039.832716 – c/o coop. Betania ONLUS Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org
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LA MAGNA VIA FRANCIGENA Sicilia a piedi da mare a mare
“Ti accoglieranno paesaggi che non ti aspetti, valli e monti dove la cultura dei sicani è rimasta fortemente ancorata, e distese di grano che in primavera sono un mare verde e in estate si tingono di giallo e ocra. Ti aspetteranno i sorrisi accoglienti di tutti i siciliani che stanno scommettendo e investono in gentilezza e passione, aprono le porte delle loro case, offrono assistenza nel modo più semplice che ci sia, col cuore.” — Davide Comunale, La Magna Via Francigena. Compreso nell’offerta: Cene, pernottamenti e prima colazione come da programma, guida, assicurazione, trasferimenti ove previsti. Non compreso nell’offerta: mance, bevande e gli extra durante le cene, i pranzi, tasse di soggiorno, il trasferimento al punto di ritrovo e dal punto di arrivo, ingressi e visite, tutto ciò che non è previsto nella sezione “la quota comprende”. Extra: trasporto bagagli, assicurazione annullamento, trasferimento al punto di ritrovo e dal punto di arrivo. Assicurazione: Medico bagaglio Quota di partecipazione: a partire da € 950,00 PER MAGGIORI INFORMAZIONI
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BRIENNO Il paese Labirinto
Vicoli stretti e misteriosi. Scalinate mozzafiato. Vecchie case di pescatori affacciate direttamente sul lago e alle spalle una montagna severa. Brienno è un’autentica perla poco nota al turismo di massa. Compreso nell’offerta: Tour narrativo guidato di Brienno, pranzo vista lago con prodotti locali Extra: è possibile richiedere il trasferimento Assicurazione: Medico-bagaglio Quota di partecipazione: € 99,00 a persona - minimo 4 persone PER MAGGIORI INFORMAZIONI
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Corso base di Turismo Responsabile 19-21 ottobre 2018
L’A.I.T.R. – Associazione Italiana Turismo Responsabile, di cui Betania Viaggi è socia, promuove il Corso Base di Turismo Responsabile in un’edizione autunnale, dal 19 al 21 ottobre a Reggio Emilia. E’ rivolto a tutti: soci, studenti, operatori turistici e chiunque sia interessato ad acquisire un’ottica di sostenibilità e responsabilità nel turismo. Il corso si terrà presso lo Student’s Hostel della Ghiara di Reggio Emilia, via Guasco 6 (gestito dalla cooperativa “Ballarò”, socio AITR). Gli obiettivi del corso saranno non solo quello di approfondire la conoscenza del turismo responsabile nel sud del mondo e nei paesi industrializzati, e contestualizzare il turismo responsabile nelle dinamiche attuali del fenomeno turistico, ma anche comprendere differenze e affinità con altre forme di turismo “alternative”, conoscere la rete europea del turismo responsabile e il ruolo di AITR, che rappresenta la quasi totalità dei soggetti attivi in Italia nel settore, fornire tutti gli elementi utili per consentire alle organizzazioni socie di inserirsi al meglio nella compagine associativa. Per maggiori informazioni visitare il sito di AITR (www.aitr.org) o scrivere all’email: lazzari.aitr@gmail.com
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PRODOTTO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIO LATTA DA 5 LT L'olio Extravergine di oliva Biologico è ottenuto solo con olive provenienti da agricoltura biologica. Dal sapore fruttato e dal colore verde oro inconfondibile, esalta insalate, verdure e zuppe, grigliate di pesce e carne. Gusto: fruttato medio
RICETTA
Zucchine ripiene
Ingredienti per 4 zucchine ripiene • 4 Zucchine tonde (da 250 gr l'una) • 100 g Carne di suino trita • 100 g Salsiccia di maiale • 1 Uova medie • 30 g Parmigiano reggiano grattugiato • 1 cucchiaio Prezzemolo tritato • Pepe nero q.b. • 20 g Pane mollica tritata • Sale fino q.b. • 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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Preparazione 1. Per preparare le zucchine ripiene, lavate le zucchine sotto acqua corrente, tamponatele con un panno pulito e tagliate la calotta per formare il cappello. 2. Incidete il perimetro interno con un coltellino, praticate una croce nella polpa ed estraetene uno spicchio alla volta; poi scavate all'interno con uno scavino o un cucchiaino e lasciando 1 cm circa di spessore. Avrete così pronti sia le calotte che i gusci da farcire. 3. Salate l'interno delle zucchine poi capovolgetele su un vassoio foderato con carta da cucina perché perdano il liquido di vegetazione. 4. Intanto dedicatevi al ripieno: in una ciotola versate la carne trita e aggiungete la salsiccia privata del budello, unite anche il Parmigiano grattugiato, la polpa delle zucchine tritata, le uova leggermente sbattute e la mollica di pane tritata. 5. Unite il prezzemolo tritato, salate, pepate quindi amalgamate il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo. 6. Ungete una teglia profonda con un filo d'olio, riprendete le zucchine ben scolate e riempite ciascuna fino all'orlo con il ripieno di carne. 7. Distribuite le zucchine ripiene all'interno della teglia con le loro calotte; cuocete il tutto in forno statico preriscaldato a 160° per circa 60 minuti (se forno ventilato 140° per circa 50 minuti); potete togliere prima dei 60 minuti previsti le calotte, se si saranno ammorbidite e avranno preso colore, mentre le zucchine ripiene dovranno diventare dorate e croccanti in superficie. Quindi sfornatele e servite le zucchine ripiene calde o a temperatura ambiente insieme alle calotte! Conservazione Conservate le zucchine ripiene in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni al massimo. Potete congelarle se avete utilizzato ingredienti freschi, non decongelati. Consiglio Le zucchine ripiene si prestano a molte varianti per la farcitura, potete sbizzarrire la vostra fantasia e variare tipologia di carne oppure usare al suo posto i filetti di tonno sott'olio!
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Zucchine
Le zucchine sono uno degli ortaggi più versatili e apprezzati in cucina. La Cucurbita pepo (questo è il nome botanico delle zucchine) è della famiglia delle cucurbitacee, la stessa della zucca, sua “cugina” tipicamente autunnale. Si tratta di una pianta erbacea annuale ritenuta originaria dell’Africa meridionale che può raggiungere anche l’altezza di un metro. Curiosità Come tutte le cucurbitacee, anche le zucchine ospitano sulla stessa pianta fiori femminili, da cui maturano propriamente i frutti, e fiori maschili, da cui maturano peduncoli più sottili che terminano con grandi fiori color giallo oro. Diversamente dal frutto verde i fiori, spesso cucinati fritti in pastella, sono molto ricchi di vitamine A, C, del gruppo B e ferro. Proprietà Di sicuro le zucchine sono tra gli ortaggi più indicati nelle diete dimagranti, visto l’altissimo contenuto d’acqua (oltre il 93 per cento), a patto che non si esageri col condimento. Sono considerate rinfrescanti e reidratanti, ottime anche crude tagliate a fettine sottili e condite insieme all’insalata. Sono poi consigliate ad anziani e persone in convalescenza, per la loro alta digeribilità. Le zucchine contengono molto potassio (343 mg su 100 g di parte edibile) e buone quantità di fosforo (65 mg) e calcio (21 mg).
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…LAVORO…
L'evento è organizzato nell'ambito del progetto Bollati e Garantiti, sviluppato dalla Cooperativa La Fucina, l’agenzia per il lavoro Idea Lavoro e Cooperativa Trasgressione Lo scopo è volto alla sensibilizzazione delle aziende, manager e professionisti sul tema dell’inserimento delle categorie fragili in azienda, con una formazione specifica su prassi, benefici e agevolazioni. Si tratta di una giornata aperta al mondo delle imprese per scoprire come agire in termini burocratici e cogliere l'occasione per stringere contatti durante il momento Job Fair per l’inserimento di soggetti adeguatamente formati e orientati. Pranzo e formazione sono inclusi e gratuiti. In dettaglio, l’evento prevede: • Introduzione • Formazione 1. I profili professionali e le competenze 2. Il tirocinio come strumento che consente di avere supporto e affiancamento continuo 3. L’inserimento lavorativo e le agevolazioni 4. Best practice: testimonianza Columbus come caso di successo • Job Fair • Pranzo
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Iscrizioni Partecipazione e Light lunch sono gratuiti con pre-iscrizione via mail bollatiegarantiti@lafucina.org sul portale EventBrite al link http://bit.ly/bollati Dove Mostrami Factory - Fabbrica del Vapore in Via Procaccini, 4 a Milano dalle ore 11.00 alle 13.00
PER SAPERNE DI PIÙ
Erg Re-Generation Challenge, la competizione per geni dell'innovazione È tornata anche quest’anno la Erg Re-Generation Challenge, business plan competition finalizzata a individuare talenti e sostenere idee e progetti imprenditoriali a elevato contenuto innovativo. Promossa da Erg e giunta alla sua seconda edizione, la “gara” di quest’anno ha ampliato i settori imprenditoriali d’interesse. In particolare, i progetti presentabili dovranno vertere sui macrosettori green economy, infrastructure, smart grid, social innovation, sharing economy, circular economy e big data management and analytics. Potranno partecipare, in singolo o in gruppo: • Imprenditori e cittadini fra i 18 e i 35 anni di età, italiani o stranieri, residenti in Italia • Startup costituite dopo il primo gennaio 2016 L’evento si svolgerà cronologicamente in quattro fasi: • Scouting tour, durante il quale un team di esperti girerà l’Italia per 12 città e incontrerà gli aspiranti in gara, al fine di selezionare i progetti migliori • Techmeeting, un percorso di approfondimento delle 40 proposte selezionate precedentemente, con l’obiettivo di sviluppare progetti d’impresa concreti. Al termine di questa fase verranno selezionate le 20 migliori realtà imprenditoriali • Techweek, cinque giornate di formazione, al fine di rafforzare ancor meglio le varie idee di business e selezionare i 10 progetti migliori • Techgarage, l’ultimo step, nel quale le proposte dei partecipanti verranno presentate ufficialmente agli stakeholders, la comunità finanziaria e i media presenti. Al termine di questa fase verranno decretati i tre business plan vincitori della challenge I premi previsti per i tre vincitori sono: • 30mila euro per il primo classificato • 20mila euro per il secondo classificato • 10mila euro per il terzo classificato Le candidature vanno presentate online entro il 7 ottobre 2018, attraverso la sezione apposita del sito ufficiale della competizione. Qui è possibile consultare il testo integrale del bando di selezione in formato pdf. Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
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L’incredibile storia dietro la foto dello sfondo più famoso di sempre
Di tutti i panorami del nostro pianeta, forse uno dei più conosciuti in assoluto, è quello usato dalla Microsoft come sfondo default del suo sistema operativo XP. Fu rilasciato per la prima volta nel 2001, e quando finì la sua distribuzione, nel 2006, il sistema operativo aveva venduto oltre 400 milioni di copie, senza contare le tantissime versioni pirata. Ora immaginate, tra parenti, membri di famiglie, amici, colleghi, pubblico generale, quante persone del pianeta hanno visto questo sfondo! E’ quasi impossibile trovare una foto, anche astronomica, di paragonabile diffusione. Forse soltanto l’immagine della Terra o dell’impronta di Armstrong sul suolo Lunare si avvicinano, sebbene abbiano però alle spalle decenni di diffusione in libri e illustrazioni. Ma questa foto, anche se nessuno ci ha pensato probabilmente, non è inventata, ma è di un posto reale! Quindi c’è davvero questa collina, la fuori da qualche parte! Ed è un posto relativamente molto poco frequentato, completamente all’opposto della popolarità della foto.
Origine dello sfondo Bliss. Fotografo O’Rear insieme alla camera originale ed al quadro originale. Questa singola fotografia, che non è ne ritoccata ne modificata, chiamata Bliss, cioè beatitudine, fu scattata in origine dal fotografo Charles O’Rear, nel 1996. Dove si trova? A Sonoma County, in California, poco a
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sud dell’omonima Sonoma Valley. O’Rear era sulla strada verso Marin quando il fotografo si è fermato lungo la Highway 121. Ha preso così la sua fotocamera formato medio, e passato attraverso il recinto, ed ha scattato questa foto. La foto fu distribuita su tutte le coppie XP, ed in Olanda si chiama “Ireland”, mentre in Portogallo (e Brasile) si chiama Alentejo. Nonostante sia stata scattata negli USA, alla Microsoft hanno pensato di fare appello all’immaginario collettivo sul posto, cercando di dare il nome che le persone avrebbero voluto vedere maggiormente.
Foto della stessa collina, stesso posto, rivisto nel 2006 dal fotografo Simon Goldin. La collina è stata trasformata ora in un vigneto. Nel Novembre 2006, Simon Goldin, altro fotografo della zona, riprese la zona per mostrare com’è cambiata nel tempo, chiamandola “After Microsoft”. Per quanto riguarda il nostro originale fotografo, Charles O’Rear, vi immaginerete che l’uomo che ha fatto forse la foto di maggiore diffusione della storia dell’umanità, sia anche incredibilmente famoso! In realtà non lo è, ma non per questa foto. O’Rear ha passato oltre 25 anni della sua vita, in giro per il mondo, a scattare fotografie per National Geographic. E’ riconosciuto in tutto il mondo ed ha pubblicato ben 9 libri di fotografia dedicati a vigneti e coltivazioni, eppure questa singola foto, è raramente collegata a lui, anche perché i crediti vengono normalmente dati a Microsoft. Se invece volete andare a vedere con i vostri occhi, dal vostro divano, questo posto, ecco le coordinate per google earth: 38.250124,-122.410817
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