n°16 – 18 Ottobre 2016
2001-2016 15 anni al Vostro servizio
EDITORIALE tailor e hand made N.16 OITS – WORLD CONGRESS Driving Tourism through Inclusion #lacooperazionecorreinalto Amici carissimi, fra poche ore partirò alla volta di Zagabria per il Congresso Mondiale che OITS – Organizzazione Internazionale di Turismo Sociale – celebrerà nei prossimi giorni. Tema scelto, lo si legge nel titolo, l’inclusione nel turismo, tema assai caro a OITS. Turismo accessibile per tutti, turismo domestico e politiche per il suo sviluppo, turismo come strumento per lo sviluppo del territori e per la sostenibilità sono temi di primaria importanza che ben dicono come OITS stia ponendo al centro della propria missione temi fondamentali per lo sviluppo del turismo. Quest’anno, lo leggete nel programma del Congresso (http://web.penta-pco.com/isto2016/programme) EARTH, la rete europea del turismo responsabile terrà il suo congresso all’interno dei giorni di svolgimento del congresso OITS. Questa notizia, all’apparenza poco importante, in verità assume una importanza fondamentale perché sancisce il connubio turismo sociale – turismo responsabile e apre la via a una collaborazione e a un futuri comune di due realtà fondamentali per il turismo internazionale. Nei giorni scorsi, partecipando a un convegno a Roma sul Turismo Sostenibile, ho avuto modo di citare e commentare la Dichiarazione di Montreal che OITS ha approvato nel lontano 1996. In quella dichiarazione si parla di sostenibilità, di responsabilità nel turismo, di sviluppo e di attenzione alla comunità locale, temi che oggi tornano prepotentemente alla ribalta. Sostenibilità, comunità locale, turisti sono le tre chiavi che, a mio parere dobbiamo tenere sempre presenti per un turismo sociale e responsabile e per uno sviluppo sostenibile di territori e comunità locali. Il mondo cambia sempre più velocemente, la sensibilità di persone e Istituzioni su questi temi aumenta ma non dobbiamo farci prendere dalla fretta del fare e del cambiare per non correre il rischio che le soluzioni ai problemi siano peggiori dei problemi stessi. Il Turismo ha i suoi problemi, le legislazioni sono frammentate, le visioni non sono coincidenti, gli interessi in gioco sono tanti e io credo che, alla base di tutto, si debba trovare un linguaggio comune e una visione comune per poi impostare politiche e definire strumenti adatti a fare del turismo quella opportunità di sviluppo, di crescita, di coesione che sono il suo scopo. Vedere realtà complesse e internazionali aggregarsi, studiare percorsi comuni mi fa ben sperare e mi da coraggio per andare avanti, per “sognare” sogni realizzabili. Buona riflessione a Tutti, Fabrizio Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org
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I viaggi della solidarietà Ecuador, Perù, Egitto
Quando si viaggia in modo responsabile qualcosa di indescrivibile ti investe, come una nuvola che ti circonda. La stessa massa di ricordi e pensieri che ti porterai via al tuo ritorno, in un bagaglio dell’anima che nessuna stiva potrà mai contenere. Ai viaggiatori responsabili capita spesso, al proprio ritorno, di dover aprire tutte le finestre e lasciare libero lo sguardo tra le stanze ed il cielo: è il proprio ego, la consapevolezza, la coscienza, che hanno bisogno di più spazio, perché durante il viaggio si sono espansi. Solo un altro viaggiatore che ha fatto la stessa esperienza può capire questa sensazione. I nostri viaggi sono costruiti per dare questa emozione, per costruire insieme alle comunità locali dei progetti condivisi e duraturi di sviluppo e conservazione, attraverso itinerari che diano la possibilità di conoscere per davvero i luoghi visitati. I nostri tour sono fatti in collaborazione con “Viaggi Responsabili”, tour operator facente parte dell’Associazione Italiana Turismo Responsabile AITR e delle European Alliance of Responsible Tourism and Hospitality EARTH. In particolare, “I Viaggi della Solidarietà” costituiscono una serie di proposte di viaggio pensate e dedicate a tutti coloro che hanno voglia di “sporcarsi le mani” per lasciare il mondo un po’ migliore. Qualche giorno di tour di conoscenza, seguiti da una decina di giorni per aiutare in alcuni progetti di cooperazione locale: sono campi di volontariato e di sostegno, ma soprattutto sono occasioni di crescita e conoscenza.
Dove? Ecuador Perù Egitto (partenza speciale “La Carovana delle Mamme”) Per conoscere nel dettaglio le nostre proposte guarda www.viaggiresponsabili.it oppure scrivici a turismo@betaniaonline.org
Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
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ESPERIENZE Fashion Walking with my personal look menthor #VIP for a day… 1° GIORNO – MATTINA
Incontriamo il nostro personal shopper che, lungo tutta la giornata, si occuperà di noi, tra consigli personalizzati e racconti sull’evoluzione della moda, possiamo essere fashion anche low cost…. Per un caffè ci lasciamo consigliare da Giuseppe Verdi ed Ernest Hemingway che hanno scelto Pasticceria Cova come culla della loro ispirazione. 1° GIORNO – POMERIGGIO
Essendo ormai immersi nel Quadrilatero della Moda, lasciamo libero sfogo allo Shopping…Via Montenapoleone, Corso Venezia, Via Spiga…. Nel primo pomeriggio, ci rechiamo in Corso Como 10, teatro della moda nato dal meraviglioso intuito di Carla Sozzani. Passando per Piazza Gae Aulenti, perla del design milanese…ci lasciamo meravigliare dalle bellezze architettoniche che ci circondano… Alle ore 18.00 ci concediamo il meritato relax… Happy Hour al Dolce&Gabbana Martini Bar, il locale glamour per eccellenza….
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2° GIORNO – CDH HOTEL
A fine serata…carichi di emozioni e pacchetti, rientriamo in l’Hotel per cambiarci look…ci attende una notte all’insegna della musica… al Just Cavalli. All’uscita saremo comodamente trasportate in un comodo hotel 4 stelle per il giusto riposo… Risvegliati, con il sole ormai alto…il meraviglioso late breakfast ci attende per ripristinare le mille energie spese nella Milano che non riposa mai…
Scheda Tecnica di Viaggio DURATA: 2 gg – modulabile. LOCATION: Milano OSPITI: Individuali e piccoli gruppi ACCESSIBILITÀ: Per tutti. ASSISTENZA SOCIO SANITARIA: Si – su richiesta. PILLOLE DI BENESSERE: relax, shopping, curiosità, glamour, location esclusive, personal shopper… EXTRA: Personalizzabile – Russian Steam Room, Hamman della Rosa, IKI spa, Tram del benessere. LA QUOTA COMPRENDE: Un pernottamento presso Hotel 4*; un Coffee break – Pasticceria Cova; Personal Shopper a disposizione, Tessera giornaliera per mezzi pubblici, Ingresso e drink exclusive Club Just Cavalli; Happy Hour Dolce&Gabbana Martini Bar; Transfer in navetta come da programma; Assicurazione medico bagaglio. COSTI: Indicativamente €165,00 a persona (massimo 4 partecipanti)
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NEWS Congresso mondiale sul turismo sociale
Zagabria, 18-21 ottobre 2016
Il turismo sociale non intende portare benefici solo ai soggetti più svantaggiati, che esprimono il desiderio di viaggiare ma anche alle Comunità che li accolgono. In tal senso possiamo definire il Turismo Sociale come il Turismo arricchito dal valore morale aggiunto, che ha come missione prioritaria, quella di portare benefici, in egual misura, alle persone ospitanti che ai viaggiatori. Questo è il core business di OIts che è pronta a ribadirlo il prossimo 18 Ottobre 2016 a Zagabria, dove una lunga serie di incontri, workshop e dibattiti, i protagonisti del Turismo Mondiale riporteranno il focus su una delle tematiche fondamentali di equità ma soprattutto di sviluppo del settore.
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Cosa manca in dispensa
Misto Legumi per minestrone 500 gr - Lesca Simone Grazie ad un metodo di coltivazione basato su rotazioni e concimazioni organiche, questo prodotto cerca di mantenere il più possibile inalterate quelle caratteristiche naturali come vitamine, proteine e fibre grezze, che dovrebbero essere proprie di tutti gli alimenti. Prodotto che necessita di un periodo di ammollo.
Le ricette di Betania ZUPPA DI LEGUMI
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INGREDIENTI per 4 persone • • • • • • • • •
500 g di misto di legumi – Azienda Agricola Lesca Simone ½ cipolla tagliata finemente 40 g di pancetta dolce cubettata 1 l di brodo vegetale 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Bio – Biolevante 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Sale Pepe macinato Parmigiano Reggiano – Caseificio Roncoscaglia
PREPARAZIONE Sciacqua il misto di legumi sotto l’acqua corrente e lascialo scolare per dieci minuti. Nel frattempo metti nella pentola la cipolla tritata finemente, la pancetta a cubetti e due cucchiai di olio extravergine di oliva biologico – Biolevante. Fai rosolare a fuoco medio e, quando la cipolla è imbiondita, aggiungi il misto di legumi e fallo rosolare per un minuto mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungi 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e continua a far rosolare mescolando ancora per un minuto. Aggiungi il brodo vegetale in modo che i legumi siano abbondantemente coperti. Fai cuocere per un’ora tenendo la pentola chiusa con il coperchio, a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Se la zuppa tende ad addensare, aggiungi un mestolo di brodo. A cotture terminata servire la zuppa ben calda aggiungendo, nei piatti, un goccio d’olio extravergine di oliva Bio a filo, un pizzico di pepe macinato e una grattugiata di Parmigiano Reggiano del Caseifico Roncoscaglia
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Curiosità – 2016 anno internazionale dei legumi L’Onu ha decretato il 2016 anno internazionale dei legumi. Una scelta fatta per dare il giusto valore a questo alimento, sostenibile per l’ambiente e alla base di tutte le diete delle popolazioni più longeve del mondo. Fagioli, lenticchie, ceci, fave, piselli, cicerchie, lupini: sono tutti legumi che dovrebbero essere nei nostri piatti, più volte alla settimana. Poveri di grassi e ricchi di fibre, sono una buona fonte di proteine vegetali e abbinati ai cereali, come nel caso della pasta e fagioli, riso e lenticchie, pasta e ceci, raggiungono una composizione di aminoacidi essenziali paragonabile a quella della carne. Ma, a differenza di quest’ultima, i legumi sono più sostenibili dal punto di vista ambientale perché necessitano di meno risorse naturali per crescere. Secondo i dati della Fao, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, la produzione di lenticchie o piselli spezzati richiede un consumo di 50 litri di acqua per chilo. Al contrario, un chilo di carne di pollo ne richiede 4.325, uno di manzo 13.000. La ridotta impronta idrica rende la produzione di legumi una scelta intelligente nelle zone aride e nelle regioni soggette a siccità.
Quale obiettivo spera di raggiungere la campagna Onu Aumentare la consapevolezza globale rispetto l’importanza di nutrirsi con i legumi, per la salute umana e la sicurezza alimentare. Il loro alto valore nutritivo li rende perfetti per combattere la malnutrizione, intesa sia come mancanza di cibo che come, al contrario, eccesso di cibo calorico ingerito. “Leguminose come lenticchie, fagioli, piselli e ceci sono una parte fondamentale del paniere alimentare globale. I legumi sono una fonte vitale di proteine di origine vegetale e aminoacidi per le persone in tutto il mondo e dovrebbero essere consumati come parte di una dieta sana per affrontare l’obesità, nonché per prevenire e aiutare a gestire le malattie come il diabete, le patologie coronariche e il cancro; ma sono anche una fonte importante di proteine di origine vegetale per gli animali. Inoltre, le piante leguminose possono contribuire ad aumentare la fertilità del suolo e avere un impatto positivo sull’ambiente”, si legge su fao.org
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Perché i legumi rendono l’agricoltura più sostenibile Merito della loro capacità di fissare l’azoto atmosferico. Le leguminose, in simbiosi con alcuni tipi di batteri, sono in grado di convertire l’azoto atmosferico in composti azotati che possono essere utilizzati per la coltivazione e così migliorare la fertilità del suolo. Le stime dicono che i legumi possano fissare tra 72 e 350 kg di azoto per ha all’anno. Migliorando le condizioni generali del terreno, i legumi promuovono la biodiversità. La grande varietà genetica dei legumi è una risorsa preziosa per adeguare le colture ai cambiamenti climatici, poiché consente agli agricoltori di selezionare le varietà più adatte alle mutate condizioni climatiche. Infine, l’uso dei legumi come colture di copertura e nei sistemi di colture consociate, cioè piantandoli tra altre coltivazioni o come parte di sistemi di rotazione, può ridurre l’erosione del suolo e contribuire a controllare infestazioni e malattie, riducendo l’utilizzo di pesticidi chimici in agricoltura.
Legumi alla base delle conquiste degli antichi Romani A differenza di altri cibi sani ma più costosi perché esclusivi di alcuni territori, i legumi sono coltivati in tutto il mondo, costano poco e sono presenti da millenni nelle diete di tutte le culture. Secondo gli storici, uno dei motivi per cui i Romani riuscirono a conquistare il mondo è perché preferirono portarsi appresso scorte di lenticchie e fagioli, piuttosto che doversi preoccupare di uccidere animali e trovare il modo di conservarli. I Romani scelsero dunque i legumi in quanto cibi proteici leggeri da trasportare, sani, nutrienti e pratici da cucinare, perfetti per le lunghe distanze, immuni dai problemi di deterioramento tipici della carne.
Tratto da: http://www.lifegate.it/persone/stile-di-vita/perche-2016-anno-internazionale-legumi
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WELFARE AZIENDALE E NON SOLO Per diversi motivi il Welfare Aziendale sta emergendo come una delle principali innovazioni del nostro sistema di sicurezza sociale. Motivi strutturali permanenti, che hanno a che fare con la peculiarità del Paese e motivi più recenti, determinati dalla lunga crisi iniziata nel 2008 e dal suo profondo impatto sulla vita di tutti. La crisi ha funzionato da acceleratore del cambiamento: ha accentuato la frammentazione della società mettendo in difficoltà le sue fondamentali reti di protezione (famiglia e lavoro); ha aggravato gli squilibri che frenano lo sviluppo del nostro sistema; ha fatto emergere nuovi bisogni di sicurezza sociale che non trovano risposta nei grandi istituti tradizionali del welfare pubblico I servizi al lavoro di Betania e del Consorzio Idea Agenzia per il Lavoro, nascono dall’ascolto della nuova domanda di protezione e di supporto generata da queste trasformazioni, domanda che induce le aziende ad assumere maggiori responsabilità verso i lavoratori e le loro famiglie e verso le comunità locali. Il Consorzio Idea Agenzia per il Lavoro e Cooperativa Betania propongono alle aziende convenzioni gratuite per erogare ai dipendenti servizi a un prezzo convenzionato. Per informazioni: pozzoli@ideaagenziaperillavoro.it
Per saperne di più 20-22 OTTOBRE 2016, LARIOFIERE ERBA: YOUNG – ORIENTA IL TUO FUTURO!
Torna ad Erba “YOUNG – orienta il tuo futuro“, l’evento dedicato agli studenti delle scuole secondarie di secondo grado e delle università per offrire loro prospettive di studio e lavoro. Dal 20 al 22 ottobre Lariofiere, in collaborazione con gli Uffici Scolastici Territoriali, le Amministrazioni Provinciali, le Camere di Commercio, le Associazioni imprenditoriali di categoria delle province di Como e Lecco, presenta la 9^ edizione di “Young – Orienta il tuo futuro”, uno stimolante appuntamento dedicato all’orientamento scuola, formazione, università, lavoro. Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
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Un evento in grande crescita, pensato e voluto per le nuove generazioni, che nella scorsa edizione ha registrato la visita di oltre 21.000 tra ragazzi e famiglie provenienti dalle province di Como, Lecco, Monza e Brianza, Milano, Varese, Sondrio, Bergamo, classi da 380 scuole, 155 realtà in esposizione, più di 300 eventi di orientamento. YOUNG informa, orienta e accompagna i ragazzi nel difficile e delicato momento della scelta formativa e professionale, presentandosi come una piattaforma di scambio tra domanda e offerta in campo scolastico e lavorativo.Numerosi gli appuntamenti che consentono ai ragazzi di raccogliere informazioni in merito alle diverse proposte formative, oltre ad aree dedicate ad incontri one-to-one e a conferenze di presentazione da parte di Scuole e Università. Link: http://www.young.co.it/index.php
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