Betania's Gazette numero 01 by Betania

Betania's Gazette n째1 - 18 marzo 2016

2001-2016 15 anni al Vostro servizio

Betania’s Gazette EDITORIALE tailor e hand made N. 1

Turismo sociale: fattore di sviluppo, vera sfida per il futuro. Sfatiamo un mito! Esiste, nell’opinione pubblica ma anche in tanti addetti ai lavori, l’opinione e il convincimento che il turismo sociale debba essere relegato al concetto di assistenzialismo…una sorta di turismo per poveri, un turismo di serie B. I miti, si sa, sono difficili da combattere e duri a morire. Non vi è dubbio che la rivendicazione del tempo libero dal lavoro, come tempo qualificato da riconoscere a ciascun lavoratore, sia la culla da cui è nato il concetto di turismo sociale e che lo stesso abbia, sempre, rivendicato il diritto alla vacanza per tutti, con una attenzione particolare a categorie con meno possibilità di accedervi (giovani, famiglie a basso reddito, anziani, disabili) ma, nel ventunesimo secolo, non possiamo restare ancorati a questa concezione che, negli anni, ha invero subito profonde trasformazioni, senza peraltro mai tradire la sua ancestrale vocazione. La Dichiarazione di Montreal, datata 1996, proposta dal BITS (Bureau International de tuorisme social), che nel 2010 ha lasciato il posto a quello che oggi è OITS (Organizzazione Internazionale di Turismo Sociale), ha messo bene in evidenza come si debba pensare al turismo sociale nella sua vera dimensione, di territorio e di persone.

Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.betaniaonline.org info@betaniaonline.org

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Basta scorrere i titoli dei paragrafi del secondo capitolo per rendersene immediatamente conto: •

Turismo sociale “creatore di società”

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Turismo sociale “fattore di crescita economica”

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Turismo sociale “attore dell'assetto territoriale e dello sviluppo locale”

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Turismo Sociale “partner nei programmi di sviluppo mondiale”.

Non può sfuggire che relegare il turismo sociale a definizioni antiquate non giova alla causa del turismo e può solo recare danno perché non permette di sfruttare appieno le potenzialità che il turismo sociale può apportare al territorio, all’economia, ai turisti. Man mano che sono cresciuto nella conoscenza del turismo sociale, mi sono progressivamente reso conto non solo delle enormi potenzialità che racchiude ma anche di come possa essere davvero una risposta alla crisi del comparto turistico e una risposta alla sopravvivenza soprattutto dei territori che, erroneamente, chiamiamo minori. Turismo sociale è rete, è sviluppo, è economia, è destagionalizzazione, è aiuto alla vacanza e al benessere delle persone: è un Turismo con la T maiuscola, un turismo di serie A. Il mondo della cooperazione, dal quale provengo, deve a mio giudizio sempre più percorrere la strada della promozione di un turismo veramente sociale e socializzante, strumento di crescita e promozione dei territori e fattore di crescita economica degli stessi. Usciamo dal mito, falso, di un turismo, quello sociale, capace solo di vivere del sostegno pubblico e concentriamoci verso politiche di rete, cooperazione tra attori territoriali diversi, promozione di territori 365 giorni l’anno; Paesi ed economie che lo hanno capito, hanno dato vita a veri programmi di sviluppo, basti pensare alla Spagna che, anche negli anni di crisi, non ha mai mancato di supportare programmi di turismo sociale. L’Italia, dal Turismo sociale, non ha che da guadagnarne. Betania, nel suo piccolo, intende proporre un turismo così, sociale, socializzante, di rete. Fabrizio Per approfondire: http://www.oits-isto.org/

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B E TA N I A V I AG G I TURISMO SOCIALE 3.0

La Colomba Pasquale...un simbolo di Pace! 1° GIORNO

2° GIORNO

MATTINA

La perla silente di San Colombano

Racconto di Pavia… anche la colomba vanta un suo capitolo

Bobbio

Pavia

Seguendo i passi di San Colombano le guide ci sveleranno un territorio ricco di storia e di leggende. Una piccola perla che in silenzio custodisce i segreti dei numerosi potentati che le hanno offerto protezione lungo i secoli.

I cantastorie ci sveleranno anche quello che soltanto la mente può vedere… intrighi, passioni, una terra ambiziosa che molto ha da raccontare…

POMERIGGIO Serata in Locanda Storica

POMERIGGIO La Colomba è molto più di un dolce

Pavia Una terra che penetra nel tuo animo…lascia il segno…carichi di ricordi, andiamo a gustare le specialità del territorio…sorridendo…Cena con Quiz...Pernottamento.

Monza Transfer a Monza per una serata rilassante presso la settecentesca locanda Il Fantello, dove prelibatezze del territorio ci lasceranno un ricordo indelebile…Pernottamento

3° GIORNO MATTINA San Colombano e la Regina Teodolinda…

Monza History Walk sulle tracce dei longobardi, rivivremo l’incontro di San Colombano e la Regina Teodolinda e quindi del miracolo della colomba. Dopo il pranzo presso presidio Slow Food visiteremo la magnifica Villa Reale. Rientro.

Info e Prenotazioni Betania Viaggi di Betania s.c.s. o.n.l.u.s. - Aut. n. 16143 Prov. MB – Ass. RC 8827666 betania@betaniatravel.it - www.betaniatravel.it follow us on PROGRAMMAZIONE 2016 - 2017

B E TA N I A V I AG G I TURISMO SOCIALE 3.0

La Colomba Pasquale...un simbolo di Pace! Scheda Tecnica di Viaggio Visita guidata di mezza giornata a Bobbio

DATE

Tutto l’anno

DURATA

3 gg - modulabile

LOCATION

Bobbio, Pavia, Monza

OSPITI

Gruppi

ACCESSIBILITÀ

Per tutti

ASSISTENZA SOCIO SANITARIA

Si – su richiesta

PILLOLE DI BENESSERE

Cibo d’eccellenza, vacanza verde, relax

Ingresso Museo Corona Ferrea

EXTRA

Personalizzabile in base alle esigenze individuali

Ingresso Villa Reale

Visita guidata presso Villa Reale di Monza. History walk a Pavia History Walk a Monza Un Lunch a Km 0 presso presidio Slow Food LA QUOTA COMPRENDE

Cena in locanda storica Cena con Quiz a Pavia Ingresso Museo S. Colombano a Bobbio

Pernottamento in Hotel 3 stelle a Pavia Pernottamento in Locanda Storica a Monza COSTI

Info e Prenotazioni Betania Viaggi di Betania s.c.s. o.n.l.u.s. - Aut. n. 16143 Prov. MB – Ass. RC 8827666 betania@betaniatravel.it - www.betaniatravel.it follow us on PROGRAMMAZIONE 2016 - 2017

Indicativamente €300,00

In collaborazione con I Viaggi di Tels Per informazioni Betania Viaggi 039 83 27 16 betania@betaniatravel.it

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2001-2016 15 anni al Vostro servizio

Un brand unico per promuovere le Dolomiti nel mondo Da New York alle guglie delle Dolomiti. Un volo di 9 ore e un’idea chiara in testa: realizzare il primo portale interamente dedicato alle Dolomiti. Era il 1996. David Pirrello, con il cuore e le radici ben piantati ai piedi dei Monti Pallidi, decide di tornare e l’11 marzo di quell’anno registra il dominio dolomiti.it. Da allora sono passati vent’anni. Vent’anni di coraggio, passione e lungimiranza di chi ci ha creduto fino in fondo ed ora è pronto a lanciare una nuova sfida con il progetto “Dolomiti, One Land One Brand”. Venerdì 11 marzo Dolomiti.it ha festeggiato i 20 anni di attività al Rifugio Burz di Arabba, nel cuore delle Dolomiti. “Abbiamo deciso di onorare una scadenza così importante – spiega il fondatore e CEO di Dolomiti.it, David Pirrello – presentandoci all’appuntamento con un’idea ambiziosa, che ci consentirà di governare il futuro del nostro territorio e non ci coglierà impreparati nell’affrontare le sfide del mercato globale”. “Questi 20 anni – continua Pirrello – ci hanno fatto maturare l’esigenza di intraprendere un’azione unitaria per la comunicazione del Brand Dolomiti nel mondo e la necessità di fare fronte comune per posizionare le Dolomiti nel world wide web attraverso un lavoro di squadra e di condivisione, soprattutto in un momento in cui Google Destinations premia le mete turistiche e non le singole strutture, hotel, ristoranti ed aziende in genere, che dovranno spendere sempre di più per essere visibili. Dolomiti.it è una destinazione ed è un brand forte. È un bene dal valore inestimabile che vogliamo e possiamo utilizzare a beneficio di tutti. Per questo motivo ho deciso di mettere questa risorsa a disposizione dell’intera comunità e del territorio”. VISION: “ONE LAND ONE BRAND”. Trovare tutto in un marchio, in una destinazione e in un meraviglioso territorio. Un unico Brand che rappresenta valori, specificità, eccellenze locali e strutture per soggiornare. “Mai come oggi – dichiara Emily Louise Simonis, Brand Manager di Dolomiti.it – si rende necessario unire sotto un solo marchio, universalmente riconosciuto e proponibile, e in un unico sistema dotato di un’identità propria, aree omogenee, ma oggi disgiunte”. “Lo sviluppo del Brand – prosegue il fondatore e CEO di Dolomiti.it, David Pirrello – sarà in grado di generare valore aggiunto che verrà goduto localmente”. LA NUOVA SFIDA. È allo studio lo sviluppo di una nuova forma societaria che gestirà il Brand con criteri moderni, personale giovane e competente, facilmente reperibile sul nostro territorio per competere con budget adeguati nel mercato globale e per intercettare, mantenendolo localmente, il valore aggiunto degli oltre 6 miliardi di euro che le Dolomiti producono annualmente.

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“Una mano per perseguire questo obiettivo ce l’ha data un noto istituto di credito del Trentino Alto Adige – dichiara Marco Grigoletto, CFO di Dolomiti.it S.r.l. – oltre naturalmente all’iniezione di capitale di 250.000 euro da parte dei soci. Questo ci consentirà di attuare il primo passo del rinnovamento progettuale di dolomiti.it e di sviluppare una nuova strategia collaborativa con i soggetti pubblici e privati interessati a lavorare con noi”. LA SOCIETÀ. Dolomiti.it S.r.l. è una società attiva nel campo della comunicazione multimediale e del marketing turistico, titolare dell’omonimo portale www.dolomiti.it, affiancato da una serie di portali verticali turistici www.dolomiticlass.it, www.dolomitimeteo.it e www.dolomitiunesco.it. Ha sede a Belluno. Dolomiti.it è una testata giornalistica che fornisce contenuti e informazioni sul territorio in tutte le 5 Province (Belluno, Bolzano, Pordenone, Trento e Udine) e le 3 Regioni (Friuli-Venezia Giulia, Trentino-Alto Adige e Veneto) delle Dolomiti ed è attualmente il più completo sito d’informazione turistica di presentazione di questa località alpina che offre agli utenti la comodità di trovare camere d’albergo o altre strutture ricettive disponibili grazie ad un semplice sistema di ricerca; tutto correlato e contestualizzato in un’ampia scelta tra itinerari, skiarea, sport, natura, cultura, gastronomia, eventi, vendita di prodotti tipici, e-commerce, news e social (Facebook, Instagram, Twitter). Il sito riproduce sul web il microambiente montano, non limitandosi ad inserire motori di ricerca per alberghi ed altre strutture ricettive, ma gestendo una serie di servizi mirati a trasmettere cultura, tradizioni e costumi locali. LA STORIA. Dolomiti.it è on line dall’11 marzo 1996 promuovendo il turismo nelle Dolomiti sul web già a quel tempo, soltanto un anno dopo che il world wide web aveva iniziato ad essere risorsa comune e 13 anni prima della proclamazione a Siviglia delle Dolomiti Patrimonio dell’Umanità Unesco, il 26 giugno 2009. Nel 2002 David Pirrello fonda, con uno spin off, la società Dolomiti.it S.r.l. A quei tempi una scommessa. La sua forza è stata quella di anticipare i tempi e di capire prima di altri in quale direzione muoversi. Oggi, 11 marzo 2016, il dominio dolomiti.it compie 20 anni. Vent’anni anni in cui l’azienda ha visto il suo dominio sulla prima pagina di Altavista, Yahoo! ed ora Google, mantenendo sempre il suo “top of the list”. Attualmente il consiglio di amministrazione è composto da: David Pirrello – CEO, Emily Louise Simonis – Brand Manager, Marco Grigoletto – CFO e Diego De Battista. I NUMERI. Dolomiti.it S.r.l. è un network di portali verticali, tematizzati e legati al territorio che conta oltre 5 milioni e 500 mila pagine viste all’anno, fino a 20 mila contatti al giorno e un milione e 200 mila DEM e newsletter aperte all’anno. Entro l’estate sarà realizzato il nuovo portale di Dolomiti.it con contenuti plurilingue. Dolomiticlass.it, con i top hotel delle Dolomiti, ha appena lanciato la nuova release per i suoi 10 anni e segnato un nuovo riferimento nella comunicazione turistica su Instagram. Dolomitimeteo.it è il sito per conoscere le previsioni meteo nelle Dolomiti; è disponibile anche la app Dolomiti met Dolomitiunesco.it presenta anche virtualmente il Patrimonio Naturale dell’Umanità. Tratto da http://www.ilgiornaledelturismo.com/un-brand-unico-per-promuovere-le-dolomiti-nel-mondo/ Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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COLOMBA PASQUALE SALATA (ricetta rustica) La colomba Pasquale non è solo dolce lo sapete? Con un po’ di fantasia si può fare anche una versione salata, basta avere il classico stampo per colomba che troverete dal vostro droghiere o in un qualsiasi supermercato e dei fantastici salumi. Di seguito una ricetta pratica e gustosa per sorprendere i tuoi commensali, all’indirizzo www.nonsolospesa.org, nella sezione ALIMENTARI potrai trovare il salume perfetto per l’uso…salami, coppe e prosciutti in tranci della tradizione Venegoni! Provaci! INGREDIENTI: • Farina Manitoba 150gr • Farina 00 350gr • Uova 2 • Latte tiepido 250ml • Burro a temperatura ambiente ammorbidito • Zucchero 30gr • Sale 2 cucchiaini rasi PREPARAZIONE: • Lievito di birra mezzo cubetto.

100gr

Per il ripieno: • •

Salumi misti tagliati a cubetti 400gr Formaggi tipo fontina, provola scamorza 250gr

PREPARAZIONE: Mettiamo il lievito insieme a 100ml di latte tiepido e lo sciogliamo con lo zucchero. Lasciamo riposare per qualche minuto. In una capiente terrina mettiamo le farine setacciate e mescoliamo con il sale. Poi aggiungiamo al centro le uova leggermente sbattute e iniziamo a impastare aggiungendo poco alla volta il restante latte tiepido. Lavoriamo per una decina di minuti e aggiungiamo il burro. Continuiamo fino a che tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati e lasciamo riposare per 2 ore al caldo. Intanto prepariamo gli ingredienti per il ripieno, tagliando tutto a cubetti e mettendo da parte. Passate le due ore aggiungiamo gli ingredienti tagliati al nostro impasto. Amalgamiamo bene il tutto e mettiamo in uno stampo per colomba da 1 kg. Copriamo e lasciamo lievitare 3 ore. Cuocere la colomba salata di pasqua a 180° in forno statico per circa 40 minuti, inserisci uno stecchino nell’impasto, se ne uscirà asciutto la tua colomba sarà cotta!

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COLOMBA PASQUALE (ricetta classica) Eccovi la ricetta della classica colomba pasquale (esiste la variante realizzata con lievito madre, dal sapore particolare ma dalle tempistiche estremamente più lunghe…). Questa ricetta garantisce un ottimo risultato con tempi di preparazione ragionevoli. Cosa serve per una colomba da 1 kg nello stampo di carta 500 grammi di farina 100 ml di acqua tiepida 25 grammi di lievito di birra (panetto) 180 grammi di burro 160 grammi di zucchero 5 tuorli latte 1 cucchiaio di estratto di vaniglia buccia grattugiata di 1 limone buccia grattugiata di 1 arancia 1 pizzico di sale 70 grammi di canditi Per la glassa 1 albume mandorle dolci zucchero a velo granella di zucchero

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Come si fa 1. Sbriciolare il panetto di lievito dentro l’acqua tiepida facendolo sciogliere quindi, mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungere a pioggia 150 grammi di farina e formare un panettino di pasta. Mettere il panetto dentro un contenitore ermetico con dell’acqua tiepida e lasciar riposare per 40 minuti, il tempo di farlo lievitare e salire a galla. 2. Impastare la farina restante, lo zucchero, i tuorli, 100 grammi di burro morbido, la vaniglia, la buccia del limone, la buccia dell’arancia e il pizzico di sale. Lavorare l’impasto e aggiungere mano il latte poco per volta in quantità tale che il composto sia morbido e lavorabile con le mani. 3. Aggiungere il lievito preparato in precedenza all’impasto dopo averlo sgocciolato, lavorare il tutto quindi mettere a lievitare per 1 ora. Aggiungere 50 grammi di burro morbido e rimettere a lievitare per 7 ore. 4. Trascorse le 7 ore aggiungere il restante burro e i canditi, lavorare per l’ultima volta l’impasto e trasferirlo nello stampo della colomba (NON imburrato e NON infarinato). 5. Lasciar lievitare per 4 ore quindi spennellare la colomba con la glassa di albumi e zucchero, aggiungere le mandorle dolci e la granella in superficie e cuocere a 190° per 15 minuti, poi a 180° per 40 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare. Tempo di preparazione: 12 ore Variante: potete aggiungere anche dell’uvetta all’impasto oppure del liquore per un sapore più forte. Per preparare la colomba al cioccolato seguite lo stesso procedimento sostituendo i canditi con le gocce di cioccolato.

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LA PERSONA GIUSTA AL POSTO GIUSTO Betania scs onlus si è consorziata con Idea Agenzia per il Lavoro per offrire ad aziende e famiglie un servizio personalizzato di ricerca e selezione del personale. Nata nel 2000, Idea Agenzia per il Lavoro riesce a mettere in contatto diretto, in modo semplice e rapido chi è in cerca di un impiego e chi intende ampliare o rinnovare il proprio organico. Grazie all’esperienza maturata nel tempo, i processi di selezione e identificazione del personale risultano essere di valore, garantendo professionalità ed attenzione nella scelta. Visita il sito Idea Agenzia per il Lavoro Lombardia

SUPER BONUS OCCUPAZIONE GARANZIA GIOVANI Il primo marzo 2016 è partita la Misura “Super Bonus Occupazionale trasformazione tirocini”. L’obiettivo della misura è promuovere la trasformazione dei tirocini garanzia giovani in contratti di lavoro. La Misura prevede che in favore di un qualsiasi datore di lavoro che assuma – con un contratto di lavoro a tempo indeterminato – un giovane che abbia svolto, ovvero stia svolgendo un tirocinio extracurriculare finanziato nell’ambito di Garanzia Giovani, sia riconosciuto un Super Bonus Occupazionale, nei limiti dell’intensità massima di aiuto previsti dall’articolo 32 del Regolamento UE n. 651/2014. L’incentivo potrà essere fruito dai datori di lavoro che attiveranno un contratto di lavoro a partire dal 1° marzo 2016 e fino al 31 dicembre 2016, solo relativamente ai tirocini avviati entro il 31 gennaio 2016. Visita il sito Idea Agenzia per il Lavoro Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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