Betania's Gazette numero 07 by Betania

n°7 – 10 giugno 2016

2001-2016 15 anni al Vostro servizio

EDITORIALE tailor e hand made N. 7

Italia: Paese per turisti? No, per viaggiatori. Come la penso, è risaputo: non ci si può occupare di turismo, sviluppo turistico di una destinazione, di un territorio se non si parte dalla comunità che abita quel territorio. Solo creando le condizioni di migliore vivibilità per la comunità residente si creeranno le condizioni perché la stessa diventi un “soggetto turistico” perché darà senso e vita al territorio - del resto, le pietre non servono il caffè! e nemmeno le cattedrali cucinano!!! Chi di noi non ha ricevuto complimenti, da persone straniere, per il fatto di essere italiani e di abitare in un così bel Paese perché, diciamocelo chiaro e forte, l’Italia è uno dei Paesi più belli al mondo; non l’unico certo, ma uno dei più belli, quello si! Per le proprie bellezze? Per l’arte? Per la storia? Per il cibo? Si, per tutto questo ma non solo: l’Italia è così bella perché ci siamo noi, gli Italiani. Smettiamola di dire che l’Italia è un Museo a cielo aperto: l’Italia è una storia a cielo aperto, uno stile, un modo di essere e di vivere. Giro il mondo come una trottola, conosco tantissimi Paesi, molti li amo profondamente, ho visto posti davvero mozzafiato, la bellezza della foresta Amazzonica, la natura del Canada, il calore dell’Africa, la maestosità di Mosca ma non ho mai trovato quel “sense of living” che ci caratterizza e ci rende unici… . Mi capita spesso che, capendo che sono italiano, la gente si sprechi in lodi sull’Italia…lodi certamente non immuni dai soliti stereotipi, mandolino, pizza, etc… e la gente ci tiene a farti sapere che è venuta in Italia, ti racconta cosa ha visto… se vi racconto che anche in un paesino sperduto degli States, la cassiera di un outlet, prima di farmi pagare, mi ha raccontato di quando è stata in Italia, di cosa ha visto…di quanto vorrebbe tornare e viverci… . Ma dai, siamo sinceri, a noi capita mai il contrario? Di incontrare una persona straniera e, se abbiamo visitato il suo Paese, profonderci in mielose lodi dello stesso giurando e spergiurando che ci piacerebbe abitare la….non facciamo ridere.. NON LO FAREMMO MAI!!!! Siamo sufficientemente convinti che l’Italia sia un posto fantastico dove vivere, con le sue contraddizioni, con le sue bellezze e brutture, con alti e bassi. Mi piacerebbe che, noi italiani, incominciassimo a considerare l’Italia un po’ casa nostra: butteremo mai la spazzatura sul pavimento del salotto? O imbratteremmo mai i muri della stanza da letto dei figli? O faremmo mai pagare la connessione wi-fi agli amici e ospiti? O ci ostineremmo a parlare solo in italiano con ospiti stranieri, magari facendo improbabili discorsi gestuali? Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org

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Certo che no, non lo faremmo mai…. e poi mai!!!! E allora perché lo facciamo con le persone che visitano il nostro Paese? E’ dalle piccole attenzioni che si vede quanto un Paese è ospitale, accogliente, capace di mettere al centro la persona e le relazioni umane. Basta connessione wi-fi a pagamento, basta receptionist che non spiccicano una parola straniera, così come addetti ai beni culturali, pubblici o privati che siano. Basta indicazioni scritte solo in italiano ma, attenzione, signori delle Istituzioni: basta opere infinite, ristrutturazioni secolari, rete viaria antiquata, burocrazia infinita… e potrei continuare. E’ solo sposando un’idea di territorio comune tra pubblico e privato, tra cittadino e Istituzioni, solo puntando sul miglioramento della qualità della vita delle comunità locali, solo considerando la “provincia” non più territorio minore ma ricchezza e unicità da tutelare e valorizzare che potrà nascere quel sentimento di appartenenza forte che si traduce in gioia di lasciarsi scoprire, visitare, “pacificamente invadere”. Già, ma da chi? Non dai turisti, dagli amanti del mordi e fuggi, dagli “scendo dalla nave a Civitavecchia e in 6 ore, andata e ritorno compresa, visito Roma”…non è da queste persone che dobbiamo lasciarci visitare, che vogliamo incontrare. A noi interessano i viaggiatori, persone che coltivano il gusto della scoperta, dell’incontro, della conoscenza, persone responsabili che capiscono di essere in casa d’altri e vi si affacciano per conoscere e condividere… A noi interessano le persone che sanno emozionarsi e stupirsi; l’Italia è un Paese per questo tipo di persone, unico per persone uniche. Forse, lo è anche per i turisti, a patto che si lascino abitare dal dubbio che, forse, il mordi e fuggi, il mandolino e la tarantella, forse e sottolineo forse, non descrivono tutto dell’Italia… . Abbiamo bisogno, in definitiva, accanto a politiche coerenti e “per” le persone, abbiamo bisogno di crederci, una volta tanto, che siamo davvero un Paese da visitare e conoscere ma lo saremo solo se manterremo la nostra autenticità e sapremo essere “Paese” non sulla carta, di identità, ma nei fatti, piccoli, quotidiani, banali e, per questo, straordinari. Fabrizio

Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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Monza – Resegone 28 MAGGIO 2016 – RICOGNIZIONE A RIFUGIO ALPINISTI MONZESI

di Elvira Antenucci

La cooperazione corre in alto, questo è lo slogan con cui è cominciata l’avventura della Cooperativa Betania alla Monza-Resegone 2016. La cooperativa correrà con le gambe di Stefano, Giovanni e Paolo, che la notte del 18 giugno partiranno insieme dall’Arengario di Monza e, rimanendo sempre insieme durante tutto il percorso, arriveranno fino alla Capanna Monza, sul monte Resegone. Si tratta di 42 km di strada, prima pianeggiante, poi – da Calolzio ad Erve – in salita, infine – per gli ultimi 4 km – su un difficile percorso di trekking che si inerpica attraverso il temibile sentiero Prà di Ratt, il tutto nel buio della notte. Cotanta impresa meritava un sopralluogo per farsi un’idea del percorso. Ed è così che la mattina di sabato 28 maggio, guidata dal veterano Stefano, un’allegra brigata di appassionati o novizi del trekking si è ritrovata ad Erve, alla rotonda dove inizia il sentiero per salire al Resegone, per una ricognizione degli ultimi 4 km della gara. Presenti per Cooperativa Betania Monica e Fabrizio, per il team di corsa Stefano e Giovanni. Accanto a loro, una fitta schiera di donzelle dalle varie provenienze, età ed esperienze – da Mirella a Samanta, da Stefania a Caterina – tutte pronte comunque ad affrontare l’impresa. La giornata è bella, gli animi sono allegri, la compagnia piacevole… si parte! Il percorso comincia facile, senza particolari asperità, fino alla prima rampetta di cemento, che mette alla prova i polpacci più o meno allenati dei camminatori. Al primo bivio, Stefano imbocca il percorso definito dalle guide C.A.I. come “impegnativo”, è il famoso Prà di Ratt. Proseguendo, scopriremo che “impegnativo” significa anche dover usare le mani per arrampicarsi sulle rocce, perché le sole gambe (soprattutto se corte come quelle della sottoscritta e di qualche altra fanciulla della compagnia) non bastano. Tutti ci chiediamo chi potrebbe essere quel pazzo che viene qui a fare questa strada di notte, con una sola lampada frontale quale fedele compagnia, dopo aver corso per 38 km… Due di questi pazzi li abbiamo lì con noi (Stefano pure recidivo, visto che affronterà la MO-RE per la terza volta!), ma da un rapido calcolo ci rendiamo conto che la notte del 18 giugno qui di pazzi ce ne saranno 900, tutti in fila indiana, uno via l’altro ad arrampicarsi su questo difficile sentiero. Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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Saliamo tranquilli, ognuno al proprio passo, aspettandoci e ricompattandoci in alcuni punti strategici. In un paio d’ore, tra frizzi, lazzi e soste per riprender fiato, raggiungiamo la Capanna Monza, dove abbiamo pre-annunciato il nostro arrivo per essere sicuri di non rimanere a bocca asciutta. E infatti, il pranzo si presenta di assoluto livello: succulenta la polenta con salamella o spezzatino, annaffiata da abbondante birra, a compensare le fatiche della mattinata. In realtà il vero scopo di questa spedizione sembra proprio quello di finire con le gambe sotto il tavolo a goderci la compagnia e il gusto buono del cibo di montagna. Una mezz’oretta di sole fuori dal rifugio e poi via sulla strada del ritorno. Questa volta scegliamo il sentiero più facile e velocemente ci ritroviamo ad Erve, pensando agli amici che tra qualche giorno percorreranno questa stessa strada ai primi chiarori dell’alba. Raggiungiamo una bella fonte, dove il 19 mattina stazioneranno gli alpini a distribuire caffè caldo ai 900 disperati che scenderanno dalla montagna, e pensiamo a quanto sarà poetico per tutti loro quel momento. Arrivati ad Erve, ci rendiamo conto che Fabrizio durante il ritorno ha perso le suole degli scarponi (!!!) e, pazzo quanto stoico, è sceso dalla capanna con le sole tomaie, ormai ridotte a brandelli, senza emettere un solo lamento. Si vede che lavorare nella cooperazione gli ha insegnato a fare bene le cose con quello che si ha a disposizione, rimboccarsi le maniche e lavorare in silenzio, insomma: l’ha preparato ad ogni sfida! Siamo tornati alla base. Non resta che salutarci, felici della reciproca conoscenza e della bella giornata trascorsa insieme, e augurare il più grande in bocca al lupo a Stefano, Giovanni e Paolo: godetevi il vostro Resegone e correte in alto per Cooperativa Betania!

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B E TA N I A V I AG G I TURISMO SOCIALE 3.0 Abbiategrasso Cibo, cultura, acqua: esperienza unica! MERCOLEDÌ Cuggiono Abbiategrasso

Partenza da Cuggiono dove visiteremo Villa Annoni, una maestosa villa di epoca neoclassica. Proseguiamo con l’esperienza di navigazione sul fiume, che culminerà con il pranzo in agriturismo sulle rive del Ticino. Nel primo pomeriggio ci trasferiamo ad Abbiategrasso dove le nostre guide ci presenteranno questa terra ricca di eccellenze… Partiamo da Boffalora sul Ticino per un’esperienza di navigazione sul fiume, tra ville e conventi. Pranzo in una bellissima struttura a Robecco sul Naviglio.

GIOVEDÌ Boffalora sul Ticino

Dopo pranzo ci trasferiamo ad Abbiategrasso per gustarci l’ottimo caffè di Besuschio (Tre torte – “Gambero Rosso”) lasciandoci andare a qualche peccato di gola. Alle 16.00 le guide locali ci accompagneranno alla scoperta dell’Abbiategrasso Medievale…

Robecco sul Naviglio Abbiategrasso

VENERDÌ Abbiategrasso

Iniziamo la giornata ad Abbiategrasso dove le nostre guide ci faranno scoprire le particolarità di questa sorprendente città… Per il pranzo abbiamo scelto un ristorante tipico per assaggiare le numerose pietanze locali… Dopo pranzo ci rechiamo dalla Pasticceria Besuschio (Tre torte – “Gambero Rosso”), dove, mentre degusteremo un ottimo cioccolato Andrea ci racconterà una storia lunga 170 anni, piena di gusto e di passione…

Scheda Tecnica di Viaggio DATE: Giugno – Ottobre 2016 DURATA: 1 gg – estendibile, giorni intercambiabili. LOCATION: Abbiategrasso. OSPITI: Individuali e gruppi.

medico-bagaglio (ove previsto); esperienze di navigazione; esperienze di gusto. COSTI: INDIVIDUALI: €

ACCESSIBILITÀ: Per tutti. ASSISTENZA SOCIO SANITARIA: Si – su richiesta.

69,90 a persona (min. 25 adesioni)

GRUPPI:

PILLOLE DI BENESSERE: Cibo d’eccellenza, vacanza verde, relax.

4 persone - € 65,00 a persona.

EXTRA: Personalizzabile in base alle esigenze individuali.

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minimo.

LA QUOTA COMPRENDE: pranzi a base di tipicità locali d’eccellenza; Visite guidate della città; transfer; assicurazione

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minimo 25 persone - € 65,00 a persona + 1 gratuità.

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minimo 50 persone - € 60,00 a persona + 1 gratuità.

INFO E PRENOTAZIONI Betania Viaggi di Betania s.c.s. o.n.l.u.s. - Aut. n. 16143 Prov. MB – Ass. RC 8827666 betania@betaniatravel.it - www.betaniatravel.it follow us on PROGRAMMAZIONE 2016 - 2017

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LE STRADE DEL TEATRO XXI FESTIVAL INTERNAZIONALE DI TEATRO URBANO

La città è la somma dei tanti individui che la popolano, con le loro emozioni e le loro storie. Recuperare spazi urbani attraverso la cultura vuol dire anche recuperare spazi di condivisione tra quelle individualità che non sempre hanno la possibilità di entrare in contatto e parteci-pare a momenti di libero scambio e crescita. Guardiamo la città come un grande pianoforte, i cui tasti bianchi e neri si srotolano sulla strade, nelle piazze e negli anfratti. Quando uno dei suoi abitanti vi cammina, attraverso i suoi passi si possono percepire le storie che appartengono a quella via e a quella città. Non è sempre facile riuscire ad ascoltare tutto il suo vissuto, ci vuole un’antica magia che sappia dare vita a edifici inanimati e che possa restituire voce ai suoi “tasti”. Quell’antico rito magico oggi ancora ha un solo nome: Teatro. Il teatro urbano è una forma di spettacolo multidisciplinare che si svolge prevalentemente all’aperto; le vie, le piazze, i parchi, i cortili, i corsi d’acqua, gli edifici e i monumenti di pregio si trasformano in scenografie naturali capaci di far vivere ogni volta in maniera unica uno spettacolo sempre nuovo. Attraverso questa forma d’arte variegata la gente è invitata a riappropriarsi e a vivere gli spazi cittadini, che si trasformano da luoghi di passaggio a luoghi di incontro e di conoscenza. Gli spazi della vita lavorativa quotidiana assumono un aspetto completamente nuovo quando vengono utilizzati nel tempo della rappresentazione, che è il tempo sospeso della festa e dell’immaginazione condivisa. Colori, suoni, immagini, luci, personaggi, invadono luoghi conosciuti o nascosti, sviluppano atmosfere in cui quegli stessi spazi si rinnovano, sia che si tratti di edifici storici, sia di cantieri in evoluzione. Il Festival Internazionale di Teatro Urbano “Le Strade Teatro” giunge nel 2016 alla sua XXI edizione e coinvolge i comuni del Circuito Teatro dei Navigli: Abbiategrasso, Albairate, Cassinetta di Lugagnano, Cisliano, Corbetta, Cusago, Boffalora sopra Ticino, Magenta, Mesero, Ozzero, Vermezzo, Zelo Surrigone. Anche quest’anno il Festival presenta spettacoli di diverso genere, che spaziano dal Nuovo Circo alla Danza Verticale, dalla Performing Art alla Commedia Visuale, dal Mimo allo Street Theater, dalla Commedia dell’Arte alla Prosa.

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“Le Strade del Teatro” è un festival senza frontiere che trova le sue origini in tutti i generi di rappresentazione sviluppatisi al di fuori degli edifici teatrali, in forme sia colte sia popolari, e ha continuato ad evolversi fino ai nostri giorni, inglobando i moderni apparati tecnologici e le estetiche contemporanee. Un Festival che si pone come innovativo, se pure legato alla tradizione. Il Festival “Le Strade del Teatro” promuove il teatro come strumento di integrazione tra cittadini di culture diverse, che si trovano riuniti e partecipi di uno stesso evento facilmente condivisibile. La dimensione della festa si allarga per unire le diverse fasce sociali che difficilmente si ritroverebbero in un teatro. Il teatro urbano invece porta arte e cultura nelle vie delle nostre città, in luoghi inusuali, per sfiorare il cuore di ogni spettatore di ogni età e di ogni cultura, regalando emozioni.

PROGRAMMA: •

VENERDì 10 GIUGNO – ORE 21.30

CASTELLAZZO fraz. di CORBETTA – Parco di Via Zara Five Quartet Trio “Bus Stop” Un frenetico impiegato, un assonnato operaio e uno spensierato personaggio sono i tre irresistibili protagonisti alla fermata di un autobus, che… diventa magicamente l’arena di un circo! Il pubblico sarà coinvolto in un mondo affascinante alla scoperta della più importante avventura della vita: scoprire il tesoro nascosto nelle diversità delle altre persone. Circo Teatro

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•

SABATO 11 GIUGNO – ORE 17.00

CISLIANO – Masseria, Via Cusago 2 Tobia Circus “Equilibrium tremens” Uno spettacolo di equilibrismi e clownerie dal clima surreale. Parole d’ordine? Colpi di scena e trovate inaspettate! In scena Philip Sutil, un agile gentiluomo che ci sorprenderà con mirabili acrobazie utiliz-zando delle semplici scope.. Sfidando la forza di gravità, il nostro protagonista travolgerà il pubblico nel mondo dell’equilibrio e della leggerezza! Spettacolo per bambini e famiglie •

DOMENICA 12 GIUGNO – ORE 21.30

ZELO SURRIGONE – Piazza Roma Five Quartet Trio “Bus Stop” Un frenetico impiegato, un assonnato operaio e uno spensierato personaggio sono i tre irresistibili protagonisti alla fermata di un autobus, che… diventa magicamente l’arena di un circo! Il pubblico sarà coinvolto in un mondo affascinante alla scoperta della più importante avventura della vita: scoprire il tesoro nascosto nelle diversità delle altre persone. Circo Teatro •

GIOVEDì 16 GIUGNO – ORE 21.30

MAGENTA – Sagrato della Basilica di San Martino Cie Cirquon Flex “De l’autre côté” Una delizia che prende vita da questa straordinaria compagnia della Reunion: con suggestiva musica dal vivo un uomo e una donna spe-rimentano straordinari volteggi, acrobazie mozzafiato, fra trapezi, cerchi, pali, ruote e mano a mano. Un vero percorso introspettivo, una lotta alla ricerca del proprio essere da cui si genera una sfida di due corpi, pronti ad esplorare qualsiasi limite. Nuovo circo •

VENERDì 17 GIUGNO – ORE 21.30

ABBIATEGRASSO – Cortile Castello Visconteo Edoardo Siravo, Vanessa Gravina “Fra…Intendimenti d’Amore” Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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In scena le mille sfaccettature dell’amore, raccontate attraverso poesie, pensieri, lettere e testi teatrali selezionati, tradotti e scritti da Alma Daddario e Vanessa Gravina, da un’idea di Edoardo Siravo. Un viaggio affascinante, tragicomico, tra il serio e l’ironico nel varie-gato e meraviglioso mondo di questo sentimento eterno. Prosa – ingresso: 5€ – in caso di maltempo lo spettacolo si terrà presso il Teatro al Corso di Abbiategrasso •

SABATO E DOMENICA 18-19 GIUGNO

ABBIATEGRASSO “La Città Ideale del Teatro Urbano” Nuovo circo, danza, teatro di strada e performance caleidoscopiche avvolgeranno le piazze, i parchi e i cortili della città, trasformandola in un palcoscenico a cielo aperto per un intero weekend! •

MERCOLEDì 22 GIUGNO – ORE 21.00

ABBIATEGRASSO – Teatro al Corso, Corso San Pietro 62 Centro Teatro dei Navigli “Don Giovanni e le sue Donne” Un mito studiato e sviscerato dai più grandi artisti di tutti i tempi: Tirso de Molina, Molière, Mozart, Puskin. Lo spettacolo, risultato finale del lavoro degli allievi diretti da Alberto Oliva, porta in scena un originalissimo e divertentissimo Don Giovanni, da non perdere! Prosa – ingresso 5€ •

VENERDì 24 GIUGNO – ORE 21.30

VERMEZZO – uuartiere Tavolera, Piazza Giovanni Paolo II Jolies fantastiques “Les jolies fantastiques” Uno spettacolo al limite tra circo e teatro, dinamico, comico e acrobatico tutto al femminile. La storia di tre principesse che, in-ciampando nella realtà, condividono con il loro pubblico l’ironia sul mondo femminile. Lasciatevi catturare da comicità, sorprendenti acrobazie, danza aerea, lancio dei coltelli, verticalismo e giocoleria.. per un risultato irresistibile! Circo Teatro

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NEWS IT.A.CÀ migranti e viaggiatori – Festival del turismo responsabile

Per vivere l’emozione del viaggio senza per forza andare lontano. In un’epoca di interrogativi drammatici sulla sostenibilità del nostro modello di sviluppo e sull’impatto socio-economico ed ambientale dei nostri stili di vita, IT.A.CÀ promuove una nuova etica del turismo e propone un turismo responsabile attuato secondo i principi di giustizia sociale ed economica, nel rispetto dell’ambiente e delle culture. Con il “Festival del Turismo Responsabile” che ogni anno allarga i suoi orizzonti, a ciascuno viene offerta la possibilità di vivere in prima persona esperienze di turismo sostenibile, equo, lento, green, solidale, accessibile e responsabile, regalando l’opportunità di riconsiderare il viaggio non più solo come semplice vacanza, trasgressione e svago, ma come un’esperienza per conoscere e scoprire il mondo. Un invito a vivere l’emozione del viaggio senza per forza andare lontano. Diretto e ideato dal Professore dell’Alma Mater Pierluigi Musarò, IT.A.CÀ conduce istituzioni, operatori economici, turisti e intere comunità a sperimentare modelli alternativi, dimostrando che oggi un altro turismo è possibile. Con la collaborazione del Centro di Studi Avanzati sul Turismo – CAST e del Centro Alti Studi Consumi e Comunicazioni – Ces.co.com dell’Università di Bologna anche ITACA 2016 invita a scoprire luoghi e culture attraverso presentazioni di libri, convegni, workshop, cene, teatro, concerti, documentari, itinerari a piedi, in bici e non solo. Momenti d’incontro e confronto per riflettere, in chiave critica, sul concetto di viaggio e di ospitalità, sulle migrazioni e sulla cittadinanza globale, sulle disuguaglianze e sul concetto di sviluppo. PROSSIME DATE 10 giugno – 11 giugno IT.A.CÀ migranti e viaggiatori, festival del turismo responsabile Descrizione: Dall’eco-turismo al trekking, dal cicloturismo agli agriturismi, IT.A.CÀ conduce istituzioni, operatori economici, turisti e intere comunità a sperimentare modelli alternativi, dimostrando che oggi un altro turismo è possibile. Il festival non vuole essere solo la vetrina di progetti italiani e internazionali, ma offrire la possibilità di vivere in prima persona esperienze di turismo sostenibile alla scoperta del nostro paese. Luogo di svolgimento: Reggio Emilia Per i dettagli delle giornate e per tutte le prossime tappe del festival clicca QUI

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COSA MANCA IN DISPENSA – Filzetta, mini bocconcini….

Acquista i salami del Salumificio Venegoni Visita il sito www.nonsolospesa.org e acquista i prodotti del Salumificio Venegoni. Per ogni acquisto destiniamo una quota a uno dei progetti di solidarietà. Sostieni anche tu il “progetto estate” in collaborazione con Opera San Francesco per i poveri. Il Salumificio Venegoni prende origine dalla “Trattoria dei cacciatori, con stallazzo, 2 camere con vista sul Naviglio Grande e produzione di insaccati locali” gestita da Antonio Venegoni dal 1880 al 1914. Sono i figli di Antonio, Attilio e Antonio Angelo, a fare dell’attività salumiera una scelta professionale.Da tre generazioni la famiglia Venegoni porta avanti una tradizione che ha come valori fondamentali la passione, la responsabilità e la continua ricerca per migliorare qualità e organizzazione. Il loro obiettivo è quello di portare sulla tavola dei consumatori la tradizione salumiera di famiglia proveniente dalle antiche ricette italiane e lombarde. L’azienda dimostra una grande attenzione per l’ambiente in cui viviamo, attraverso l'integrazione dello stabilimento di produzione con il Parco del Ticino ed il rispetto nel campo del trasporto aziendale delle ultime normative e direttive regionali anti inquinamento .

Le ricette di Betania

Angelica salata alla birra

L’ angelica salata alla birra è una gustosa treccia di pasta con un ripieno molto saporito dall’effetto scenografico. La ricetta si ispira alla classica torta angelica, un dolce di pasta intrecciata farcita con uvetta e arancia candita. La rivisitazione salata del tradizionale dolce prevede un impasto speciale preparato con la birra e viene insaporita con pomodori secchi, olive, formaggio e salame. Tagliate a fette la torta angelica alla birra e servitela come sfizioso stuzzichino o per una cena a buffet!

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PER LA PASTA BASE (LIEVITINO) • • • •

Acqua tiepida 75 gr Lievito di birra disidratato 3 gr (oppure fresco 12 gr) Malto d’orzo 1 cucchiaino (o 1 cucchiaino di zucchero) Farina manitoba 135 gr

PER L’IMPASTO • • • • • •

Burro morbido 120 gr Sale fino 5 gr Uova 3 tuorli Parmigiano reggiano grattugiato 75 gr Farina manitoba 400 gr Birra 150 gr

PER IL RIPIENO • • • • • •

Pomodori secchi 100 gr Salame 150 g Quartirolo (o formaggio a pasta semidura, non stagionato) 100 g Olive verdi denocciolate 50 gr Olive nere denocciolate 50 gr Olio di oliva q.b.

PREPARAZIONE Per preparare l’angelica salata alla birra per prima cosa preparate la pasta base: mettete il lievito di birra disidratato nell’acqua tiepida e fatelo sciogliere mescolando con un cucchiaino; aggiungete poi il malto d’orzo e, sempre mescolando, fatelo sciogliere. In una ciotola mettete la farina che avrete precedentemente setacciato, aggiungete il composto di lievito di birra e malto e mescolate tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli. Trasferite l’impasto su una spianatoia ed iniziate ad impastare fino a formare una palla liscia ed omogenea che sarà il vostro lievitino. Mettete il lievitino in una ciotola, coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per un’ora in forno spento con la luce accesa finché non avrà raddoppiato il suo volume. Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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In una ciotola sbattete le uova insieme alla birra poi aggiungete il Parmigiano, il sale e mescolate il tutto. Prendete una planetaria munita di foglia, ponete all’interno la farina setacciata, trasferite il composto di uova nella planetaria (se non disponete di una planetaria ponete gli ingredienti in una ciotola e impastate a mano). Impastate con la foglia finché tutti gli ingredienti si saranno amalgamati. Togliete la foglia e mettete il gancio quindi iniziate ad aggiungere il burro a tocchetti a temperatura ambiente poco alla volta lasciando all’impasto il tempo di assorbirlo. Continuate ad impastare finché il burro sarà completamente accorpato e l’impasto risulterà omogeneo. A questo punto aggiungete all’impasto la pasta madre un pezzetto alla volta e continuate ad impastare con il gancio finché non si sarà totalmente incorporata. Trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e lavoratelo fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Mettete l’impasto in una ciotola e copritela con la pellicola trasparente; lasciate lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore finché l’impasto avrà raddoppiato il suo volume. A questo punto occupatevi di preparare il ripieno dell’angelica: tagliate a rondelle le olive verdi e nere, tagliate a dadini regolari il salame, il quartirolo e i pomodori secchi. Prendete l’impasto lievitato e stendetelo con una matterello ad uno spessore di mezzo centimetro cercando di ottenere una sfoglia dalla forma rettangolare. Spennellate la sfoglia ottenuta con dell’olio extravergine d’oliva e cospargetela con gli ingredienti che avete precedentemente tagliato: salame, olive nere, olive verdi, pomodori secchi e formaggio. Iniziate ad arrotolare la sfoglia dal lato più lungo cercando di stringere il più possibile per non lasciare uscire il ripieno. Tagliate il rotolo a metà con un coltello dalla lama sottile e infarinata (in modo che non si attacchi alla pasta) quindi separate le due parti e intrecciatele avendo cura di tenere la parte tagliata verso l’alto in modo che si intravedano le sezioni e il suo ripieno. Formate con la treccia una ciambella e saldate le due estremità sovrapponendole, ponete l’angelica in una teglia foderata con carta forno che lascerete lievitare per 30 minuti in forno spento con la luce accesa finché avrà raddoppiato il suo volume. Trascorsi i 30 minuti infornate l’angelica in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti (oppure in forno ventilato a 160° per 25 minuti). Quando la superficie risulterà dorata, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di portarla in tavola.

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Curiosità – Una storia a Km 0… SALUMIFICIO VENEGONI

Se dopo aver visitato Abbiategrasso ed il suo Festival del Teatro urbano vi è venuto un certo languorino, i vostri sensi non potranno che condurvi qui…A Boffalora Sopra Ticino dove inizia una storia lunga più di un secolo, fatta di genuinità, armonizzazione con il territorio e mantenimento della tradizione. Il Salumificio Venegoni prende origine dalla “Trattoria dei cacciatori, con stallazzo, 2 camere con vista sul Naviglio Grande e produzione di insaccati locali” gestita da Antonio Venegoni dal 1880 al 1914; sono i figli di Antonio, Attilio e Antonio Angelo, a fare dell’attività salumiera una scelta professionale. Infatti, dapprima passano alle dipendenze di un salumificio lombardo e poi, nel 1932, danno inizio all’attività in proprio: “Macellazione suina e produzione di salumi nell’opificio lungo il Naviglio Grande”. Con il passare del tempo e il cambio generazionale il Salumificio è andato sempre crescendo fino ad arrivare al 1983, quando è stato costruito il nuovo stabilimento più consono all’attività e all’utilizzo delle risorse naturali e climatiche caratteristiche di questa zona della Lombardia. Dal 1 gennaio del 1994 il Salumificio si allarga con l’acquisizione dell’azienda Salumificio Bustese con tutta la sua esperienza e la sua tradizione. Il Salumificio Venegoni ha mantenuto però le tradizioni dei tipici salumifici lombardi con una produzione molto varia che va dalla salumeria fresca, ai salami crudi stagionati, salami e prosciutti cotti, mortadella, mortadella di fegato, coppe, pancette, lardo, fino ad arrivare al prosciutto crudo di Parma. Ancora oggi tutta la produzione deriva quasi esclusivamente dalla macellazione interna effettuata due volte alla settimana.

Filiera Il concetto di filiera identifica di fatto il percorso che un prodotto fa dall’origine della materia prima al consumatore finale. Ciò permette al consumatore di avere le maggiori garanzie di qualità e sicurezza. Nel caso di un salame il percorso consiste in: Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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Allevamento del suino Trasporto presso il macello Macellazione Sezionamento Lavorazione della carne Insacco e legatura Asciugatura e stagionatura Etichettatura Confezionamento Spedizione

I suini che varcano le soglie del macello di Venegoni provengono solo da allevamenti nazionali certificati (come ad esempio quelli del Gran Suino Padano GSP) selezionati per qualità sanitarie generali e la particolare cura dell’alimentazione dei capi. Ciò garantisce la massima qualità e sicurezza sulla provenienza della materia prima. Il trasporto dei capi dall’allevamento alle diverse sedi viene affidato a trasportatori specializzati in grado di garantire la sicurezza ed il rispetto degli stessi animali.

Le fasi che vanno dalla macellazione al confezionamento si articolano tutte all’interno delle strutture, ulteriore garanzia per il consumatore.

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Il lavoro è per tutti …QUESTO IL NOSTRO SOGNO! QUESTA LA NOSTRA OCCUPAZIONE QUOTIDIANA!

Tania ha una disabilità causata da un ictus, ma può lavorare: ti fa differenza se alle tue mail risponde lei? Maurizio ha una disabilità psichiatrica grave e il lavoro lo aiuta a gestire la rabbia e a instaurare relazioni con gli altri: ti sei accorto che ha aiutato a confezionare le bomboniere del tuo matrimonio? Abdul è un giovanissimo studente con problematiche di integrazione sociale; è scappato dal suo paese insieme al padre e ai fratelli: l’alternanza scuola/lavoro lo aiuta a capire cosa fare quando terminerà la scuola! Il lavoro è autonomia, per tutti. Soprattutto per le persone che nella vita hanno avuto più sfortuna. Anche loro possono lavorare, anche per loro il lavoro è un diritto. Betania crede nel lavoro come strumento privilegiato di promozione umana e sociale: con esso la persona in difficoltà ha la possibilità di inserirsi realmente nella vita sociale ed economica come individuo attivo e produttivo, sviluppando maggiore autonomia. Betania svolge attività finalizzate all’inserimento lavorativo di soggetti svantaggiati: attiva tirocini in collaborazione con i servizi sociali del territorio per persone svantaggiate, offre percorsi di reinserimento al lavoro e di accompagnamento alla ricerca attiva di un impiego. Cooperativa Betania aiuta tutte queste persone a trovare l’occupazione migliore, quella che può servire loro per costruirsi una vita autonoma e indipendente. Non è un sogno, non è utopia, è quello che facciamo tutti i giorni, per Tania, per Maurizio, per Abdul e per tanti altri ragazzi e ragazze come loro. Questa attività Betania la svolge senza ricevere alcun compenso; mette a disposizione dei Servizi Sociali, delle Scuole e degli altri Enti che ne fanno richiesta, le proprie strutture e il proprio personale per accompagnare i tirocinanti in un percorso di valutazione del potenziale, così da poter dare rimandi concreti all’Ente inviante in merito alle possibilità occupazionali delle persone seguite. I costi di questa attività, completamente a carico di Betania, vengono coperti grazie all’aiuto di persone come Te che credono in Betania.

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Stefano, Paolo e Giovanni hanno deciso di correre per Betania partecipando per noi alla 56^ edizione della Monza-Resegone. I nostri atleti metteranno cuore, gambe e fiato per correre dall’Arengario di Monza fino alla cima del Resegone nel più breve tempo possibile. La sfida è difficile ma possibile: loro sono allenati per farcela. Altrettanto difficile è la sfida dell’inserimento lavorativo di persone svantaggiate, ma qui puoi fare qualcosa anche Tu: sostieni la nostra campagna in occasione della prossima Monza-Resegone e avrai contribuito a un futuro migliore per Tania, Maurizio e Abdul. Fai la tua donazione per sostenere Betania! Il Lavoro è per Tutti!

Per saperne di più WeGovNow, CITTADINANZA ATTIVA

In Europa è forte l’impulso a cogliere la sfida delle “Smart Cities”, ovvero modelli di sviluppo urbano più sostenibili dal punto di vista energetico-ambientale, più inclusive in termini di sostegno alla coesione sociale, più intelligenti in termini di capacità di interconnessione, anche grazie all’impiego delle nuove tecnologie per l’informazione e la comunicazione. Finalità della città intelligente è quella di migliorare la qualità della vita all’interno degli spazi urbani, conciliando il più possibile le esigenze di cittadini, imprese e istituzioni attraverso il ricorso all’ICT in vari ambiti. Sarebbe riduttivo, però, pensare che basti applicare le tecnologie digitali e le infrastrutture avveniristiche per diventare una smart city e tenere poco conto il fatto che le città rappresentano il luogo di concentrazione del capitale umano e sociale. La sfida è dunque comprendere quale modello di smart city possa dirimere al meglio le azioni delle istituzioni e includere in esse i cittadini, promuovendo il loro coinvolgimento nella politica pubblica. Nel quadro delle policy volte a sostenere le azioni di supporto alla città intelligente, si inserisce WeGovNow “Towards We-Government: Collective and partecipative approaches for addressing local policy challenges”, il progetto finanziato nell’ambito del Programma HORIZON 2020 e incentrato sull’utilizzo di piattaforme tecnologiche per supportare i processi di “Wegovernment”, ovvero di cittadinanza attiva, co-produzione di servizi tra istituzioni e cittadini e accesso ai dati delle amministrazioni immessi in rete.

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Nel dettaglio, WeGovNow si inserisce nel filone delle tecnologie emergenti consentendo un nuovo tipo di interattività che permettere di coinvolgere attivamente la cittadinanza nella co-progettazione e fruizione di servizi innovativi online. Attraverso un finanziamento di 4.195.168,75 euro, il progetto punta ad assicurare la crescita del territorio grazie ai servizi moderni e le tecnologie, creando economia e opportunità di lavoro. Le nuove tecnologie sono utilizzate come strumento per esplorare i bisogni della società e costruire risposte attraverso lo sviluppo dell’azione collettiva, con la possibilità di indire sondaggi interazioni virtuali all’insegna di una democrazia digitale che possa articolare una vera partecipazione del cittadino alla vita del suo Comune. Cambia dunque la concezione del cittadino, non più come semplice fruitore di servizi, ma come partner attivo nello sviluppo della comunità. Ed è in questa partecipazione che si instaura il concetto di governance, in questo processo inclusivo di gestione equilibrata della risorse nel quale ogni contributo è fondamentale per il miglioramento della vita della comunità.

WeGovNow è coordinato da Empirica – Gesellschaft für Kommunikations und Technologiesforschung mbH, capofila del progetto. Tra i partner figurano: Fondazione Giacomo Brodolini; Città di Torino; Università degli Studi di Torino; Comune di San Donà di Piave; GIScience Heidelberg University; Mapping for Change; University College London; Infalia PC; FlexiGuidedGmbH; Funka Nu AB; LondonBorough of Southwark.

I risultati saranno convalidati in tre diverse città europee e una valutazione degli impatti verrà generata attraverso un programma dedicato che adotti le prospettive dei vari Stakeholders. Questo permetterà di sviluppare delle linee guida circa le future tendenze e di fornire le direttive per ricerche

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