n°8 – 24 giugno 2016
2001-2016 15 anni al Vostro servizio
EDITORIALE tailor e hand made N. 8
#lacooperazionecorreinalto Stefano, Giovanni, Paolo…e Paolo:
Valori non negoziabili!!! Come e quanto insegna una corsa Amici carissimi, avrete di certo tutti saputo, per Vostra passione o nostra insistenza comunicativa, che la Monza Resegone corsa sabato 18 giugno, ha visto la partecipazione, per la prima volta, di una squadra di atleti sponsorizzati da Cooperativa Betania. I nostri atleti sono partiti, in tre e, dopo 4:51:22 sono arrivati, tutti e tre, alla Capanna Monza, con un ottimo piazzamento, 112° su 251 classificate (su 281 squadre partenti). Perché ve lo scrivo? Molto semplice…. a poche ore dalla partenza non era nemmeno certo che saremmo partiti….perché????? ….Paolo aveva 38° di febbre… . Telefonata di Stefano, venerdì sera alle 22.00…Paolo ha la febbre…ma domani parte lo stesso…poi si dovrà fermare…non troviamo un sostituto? Prova a chiedere al tuo commercialista (abile corridore, ndr)… . Partono telefonate, sms…ci si attiva ma, purtroppo, con rammarico, non si riesce a combinare un cambio a poche ore dalla partenza… pazienza, noi siamo già contenti così…di tutto quello che è stato fatto sin li… . Siamo a sabato…Paolo molto febbricitante…mi sa che non si parte…. Arriva un’altra telefonata di Stefano, siamo al pranzo del sabato…abbiamo il terzo uomo!!!!! Evviva…. evvai….dai che si parte….. e non dobbiamo fare nulla in comunicazione….il terzo uomo, che prenderà il posto di Paolo, …. … …, indovinate un po’… si chiama Paolo….da non credere….perfetto così… . Incontriamo il ns team a Monza, poco prima della partenza...foto, caffè assieme, due risate…. Stefano, Giovanni, Paolo…alle 22 sono alla partenza…lo speaker fa i complimenti per la maglia di Betania… e si parte… . Ore di pura emozione, a seguirli in auto, fino a Calolziocorte… in mezzo a ali di folla, nei paesini attraversati dalla catena quasi ininterrotta di corridori… . Non mi dilungo oltre nella narrazione; chi non ha mai visto né seguito una edizione della Monza Resegone faticherà a capire cosa significhi, lo spirito che la anima e cosa si prova a correre o semplicemente seguire la Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org
2001-2016 15 anni al Vostro servizio
propria squadra fino a quando, lasciata Erve, il Pra di Ratt chiama a una salita/arrampicata dove le gambe sono il solo mezzo utilizzabile. Parrebbe scontato, a questo punto, un mio ringraziamento, caloroso – dato anche il clima – alla squadra, a tutti quelli che hanno fatto il tifo, ci hanno seguito, hanno contribuito con il crowfunding su http://www.retedeldono.it/it/search/betania a sostenere i progetti di Betania. In effetti, il mio ringraziamento va a tutti Voi, Amici carissimi che avete regalato a Betania e alla Sua compagine affetto e compagnia ma, permettetemi, di fare una grossa sottolineatura. Aver visto, in questi mesi, la dedizione dei ragazzi che hanno corso, la gioia e l’entusiasmo che ci hanno messo, aver visto come hanno risolto il problema del 3° uomo da sostituire a poche ore dalla partenza… lasciatemelo dire…. mi ha davvero lasciato a bocca aperta. Lo so, di certo la passione per la corsa incide sulla voglia di fare una gara ma non è solo questo. Stefano, Giovanni, Paolo e Paolo… hanno dato prova di essere “umani”… . In un mondo in cui sempre più spesso i valori e i sentimenti appaiono “commercializzati” loro hanno dato prova di “normalità” e, con Amicizia e Spirito di Sacrificio hanno dato oltre il massimo per Betania e per i ragazzi che, quotidianamente, sono in Cooperativa. Questi sono, per me, i valori non negoziabili, le persone che ci mettono del loro e, spinti da “umanità” fanno la loro parte. Betania è orgogliosa di aver festeggiato i 15 anni di vita con una squadra come Voi, cari Stefano, Giovanni, Paolo, Paolo: avete dato una testimonianza in puro “stile cooperativo”: mai mollare, sempre uniti fino alla meta, capacità di adattamento anche agli imprevisti dell’ultimo minuto, fiducia e certezza che, assieme, uniti, una soluzione la si trova sempre. E si arriva, vittoriosi, alla meta! Grazie, di cuore…. A tutti, pronti per la 57° Monza Resegone e alle altre sfide, sportive e non, che ci accompagneranno nel futuro. Fabrizio
Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org
2001-2016 15 anni al Vostro servizio
La mia Monza – Resegone di Paolo D’agostino
Ci sono gare che per qualche anno rincorri ma per un motivo sempre diverso non riesci a fare. Poi non ci provi più, semplicemente escono dai tuoi programmi. Per me, una di questa corse è sempre stata la Monza – Resegone. Una gara storica, che vanta ben 56 edizioni; una prova del tutto particolare, si corre di notte, non si è da soli ma in squadra con altri due compagni, con le terne che partono distanziate a venti secondi l’una dall’altra. Nel ciclismo, sarebbe una cronosquadre. Peccato che qui non si hanno le bici ma si devono affrontare 40 e passa km, prima sulla strada provinciale poi sul sentiero di montagna. La gara si svolge a fine giugno. Come dice il nome, si parte dal centro di Monza (a 162 metri sul livello del mare) e si arriva alla Capanna Alpinisti Monzesi (a quasi 1200 metri di altitudine), posta sul monte Resegone, il massiccio dalla forma seghettata che domina il lago di Lecco. La distanza totale di corsa è di circa 41km. La prima terna parte alle 21 spaccate dall’Arengario di Monza. Avevo alcuni amici che quest’anno prendevano parte alla competizione e volevo andare a salutarli, magari mi portavo la bici e ne approfittavo per stare con loro e aiutarli con acqua e sali, scambiando qualche battuta per tenere alto il morale della truppa e divertirci un po’. Alle ore 12 di sabato 18 giugno suona il telefono vedo che è Ste. Stefano è un amico che non chiama mai solo per dirti ‘ciao’, è sempre ambasciatore di novità affascinanti e un po’ folli. Anche stavolta è così. Inizia a parlarmi della bici poi mi chiede proprio della Monza – Resegone, che lui deve correre tra poche ore. Il discorso è un po’ strano e non capisco bene cosa mi stia chiedendo. Fino a che, a domanda diretta, risponde schietto: mi sta chiedendo di fare la corsa, un suo compagno ha la febbre, non può giustamente prendere il via… quindi perché non chiedermi di sostituirlo in una prova che va oltre la maratona?? Tutto normale, direi. Non riesco a non ridere e ovviamente dico si, anch’io sono un po’ folle. Le mie condizioni sportive sono tragicamente indescrivibili: non ho gare in programma e quindi non mi alleno, vado a correre con gli amici giusto per divertirmi (e che nessuno di questi osi chiedermi di accelerare!), come ‘lungo’ ho nelle gambe un allenamento di 12km… Quindi non sono veloce e non ho lunghi nelle gambe… ottimo inizio!
Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org
2001-2016 15 anni al Vostro servizio
Continuo a ridere ma, se la Monza – Resegone dopo anni di attesa, mi bussa alla porta non posso non accoglierla. “Caro Ste – acconsento entusiasta – ti passo a prendere tra 5 ore”. Incontro il terzo compagni di squadra, Giovanni. Mi ricordo di lui perché ci siamo visti in qualche allenamento in pista. Sia lui sia Stefano sono molto veloci, per rendere l’idea in maratona arrivano tranquillamente 45 minuti prima di me (quando sono preparato, ovviamente!). Alcuni barlumi di intelligenza mi dicono che forse non era il caso di accettare senza fare almeno una domanda, ma ormai è tardi… E poi, chi ha mai detto di essere anche intelligente? Scaccio i pensieri e vediamo di divertirci. Sono quasi le 21, siamo a Monza, sul palco di partenza la cantante lirica intona l’Inno di Mameli che da il via ufficiale alla manifestazione. Ed ecco uscire dal sipario la prima squadra!. Proprio così, la partenza è da un palco rialzato e vi si accede attraverso un sipario, per un attimo, hai tutto il pubblico ai tuoi piedi; di fronte la discesa del palco e un rettilineo tra due ali di folla festante, fino al ponte dei Leoni. Noi partiremo circa 45 minuti dopo il via della prima terna, più o meno a metà del gruppo delle oltre 280 squadre al via. Abbiamo tutto il tempo per applaudire le partenze, vedere alcuni amici e, con tutta calma, posizionarci in fila. Ma è un attimo: ci si ritrova sul palco davanti alla folla… e Tre, Due, Uno, partiti!!! L’effetto del pubblico si fa sentire, corriamo ad un ritmo nettamente superiore a quello cui dovremmo andare. Non appena le persone si diradano, Ste ci richiama all’ordine. Correre con atleti capaci è un piacere. Giovanni tiene il ritmo, io sto in mezzo e Ste chiude il trio, controllando che tutto fili liscio. E, incredibilmente, tutto fila liscio! Sembra una serata perfetta, non c’è caldo né umido e non piove. Le uniche variazioni di ritmo sono nei passaggi dal centro dei vari paesi che incrociamo, il pubblico è festante ovunque. Noi, al solito, acceleriamo: cosa non si fa per strappare un applauso! Comunque, all’uscita dai centri abitati, Ste è guardingo e ci richiama all’ordine. Io, in cuor mio, ringrazio sempre. I primi 32 km passano tranquilli, rallentiamo sugli strappi ma recuperiamo in discesa, arriviamo a Calolziocorte in perfetta media oraria sui tempi previsi. Lì ci aspettano Fabrizio e Monica, anima e cuore di cooperativa Betania, la onlus per la quale stiamo correndo. Sono stati dei veri angeli custodi per tutto il tratto in pianura, facendoci tifo, foto, portando le nostre cose fino all’appuntamento di Calolzio. Lì ci fermiamo un attimo, facciamo il cambio delle magliette, beviamo un sorso di thé caldo e prendiamo le lampade frontali. Da qui inizia tutt’altra gara. Mancano meno di 10 km ma sono i più duri. O i più belli, come dice qualcuno. Una salita lungo scale di ciottolato e strada asfaltata ci porterà ad Erve, là è posto il cancello orario, dobbiamo arrivarci entro 4h15’ dalla partenza. Ma noi passiamo correndo in 3h40’. Stiamo andando forte, nonostante la salita da Calolzio la abbiamo affrontata più camminando che correndo. Ma le altre squadre non si comportano molto diversamente.
Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org
2001-2016 15 anni al Vostro servizio
Arrivati ad Erve imbocchiamo il sentiero ‘Prà di Ratt’, per molti il vero spauracchio della gara. Sterrato verticale, che in tanti punti ci fa fermare ed aggrappare a radici e rocce. Per quanto mi riguarda la corsa è finita, basta non farsi male ed è fatta. Correre di notte in montagna, attraversare i boschi o semplicemente camminare è sempre bello, farlo con amici ancora di più. Non parliamo molto ma è bello lo stesso. Siamo tutti un po’ stanchi ed è normale. La luna è velata dalle nuvole ma si riesce sempre a vedere, a volte più accesa a volte meno. In alcuni tratti bisogna usare le mani per aiutarsi a salire. In certi momenti siamo in coda, Giovanni lo sopporta poco e trova passaggi alternativi che seguiamo senza domandare. Ogni tanto è ancora possibile correre. Finché ad un certo punto, come per magia, sentiamo le voci e le risate poco lontano. Pochi passi ed ecco spuntare le luci della Capanna. E’ finita, ce l’abbiamo fatta! Tagliamo il traguardo abbracciandoci e cerchiamo gli amici per avere notizie e salutarci con un abbraccio. Mi devo cambiare con i vestiti del ragazzo che ho dovuto sostituire. Non mi è stato possibile far arrivare all’arrivo il mio cambio, lo zaino viene portato in montagna la settimana prima della gara. Ma mi arrangio, sono già ben felice di esserci, in montagna e al traguardo della Monza – Resegone! Ora bisogna tornare ad Erve attraverso un sentiero di circa 5 km diverso da quello della gara. La discesa a me è veramente piaciuta. Se un giorno farete questa gara, vi consiglio di tenere qualche energia per poterla correre. Il sentiero costeggia il torrente Galavesa e cinque o sei volte bisogna guadarlo, un semplice e divertente ostacolo in più. Ormai albeggia e il bosco si sveglia. Giungiamo ad Erve, andiamo al bar e aspettiamo gli amici. Sono le 6 del mattino. Una birra e un panino con la salamella più che la colazione è la cena che abbiamo saltato. Siamo una dozzina di amici attorno a un piccolo tavolo di plastica. Ora bisogna andare a prendere la navetta. Troppa gente in coda ormai siamo in ballo e decidiamo di farci ancora una passeggiato di 4-5km. Si parla dei progetti futuri e ovviamente di come affrontare la prossima Monza – Resegone. Perché questo è stato solo un inizio, lo sappiamo.
Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org
B E TA N I A V I AG G I TURISMO SOCIALE 3.0 Abbiategrasso e Vigevano La terra dei Signori delle acque! SABATO Vigevano Boffalora sul Ticino Robecco sul Naviglio
Partiamo da Vigevano con la History Walk…sulle tracce di Leonardo il Genio. Dopo un ottimo pranzo a base di tipicità nella città tanto amata da Ludovico il Moro ci dirigiamo verso Abbiategrasso… la città dalle mille sorprese… Ci imbarchiamo a Boffalora sul Ticino per un’esperienza di navigazione sul Naviglio, tra ville e conventi. Per la cena ci rechiamo in un ristorante tipico a Robecco sul Naviglio. Pernottamento ad Abbiategrasso.
DOMENICA
Visitiamo Abbiategrasso! Le nostre guide ci faranno scoprire le mille particolarità della città… Per il pranzo ci rechiamo presso l’Ambasciata del Gusto di Carlo Cracco… show cooking…chic-nic…e molto altro ancora…Una breve passeggiata alla scoperta della città ci condurrà alla prossima esperienza…
Abbiategrasso
DOMENICA Abbiategrasso
Appuntamento presso la Pasticceria Besuschio (Tre torte – “Gambero Rosso”) dove, mentre degusteremo l’ottimo Besuschino, Andrea ci racconterà una storia lunga 170 anni, piena di gusto e di passione…Saluti e consegna dei cadeaux di Viaggio!
Scheda Tecnica di Viaggio DATE: 2/3 Luglio 2016 DURATA: 2 gg – estendibile, giorni intercambiabili. LOCATION: Abbiategrasso, Vigevano, Boffalora Sopra Ticino, Robecco sul Naviglio.
Visite guidate della città; transfer; assicurazione medicobagaglio; esperienze di navigazione; esperienze di gusto; show cooking. COSTI: INDIVIDUALI: €
OSPITI: Individuali e gruppi.
180,00 a persona (min. 50 adesioni)
ACCESSIBILITÀ: Per tutti. GRUPPI:
ASSISTENZA SOCIO SANITARIA: Si – su richiesta. PILLOLE DI BENESSERE: Cibo d’eccellenza, vacanza verde, relax.
•
EXTRA: Personalizzabile in base alle esigenze individuali.
•
LA QUOTA COMPRENDE: pranzi a base di tipicità locali d’eccellenza;
•
40 persone - € 185,00 a persona. 195,00 a persona. minimo 20 persone - € 205,00 a persona. minimo
minimo 30 persone - €
INFO E PRENOTAZIONI Betania Viaggi di Betania s.c.s. o.n.l.u.s. - Aut. n. 16143 Prov. MB – Ass. RC 8827666 betania@betaniatravel.it - www.betaniatravel.it follow us on PROGRAMMAZIONE 2016 - 2017
2001-2016 15 anni al Vostro servizio
SCOPRI L’UNIVERSO PER CONOSCERE TE STESSO
Tre giorni immersi tra il cielo e la natura, alla ricerca delle connessioni tra la vita dell’uomo e i cicli astronomici: questo è SCOPRI L’UNIVERSO, un viaggio nelle profondità dello spazio e dell’uomo, per riscoprire i ritmi equilibrati dell’esistenza, attraverso esperienze, incontri e scoperte. L’esperienza intreccia il mondo dell’astronomia ai temi dell’archeoastronomia e del mito, in un percorso che attraversa la notte, con la guida delle stelle lontane, per giungere all’alba e all’energia del sole come antichi viaggiatori. Le tre giornate sono strutturate tra esperienze, conferenze, attività pratiche di ricerca astronomica, escursioni e incontri, immersi nella natura selvaggia e tra i profumi e i sapori dell’Oltrepò. L’Oltrepò, grazie alla sua collocazione geografica, è un luogo ideale per l’astronomia: la vicinanza del mare conferisce all’atmosfera una straordinaria stabilità che permette di avere un cielo terso e trasparente particolarmente adatto alle osservazioni astronomiche. All’Osservatorio Astronomico Cà del Monte, sotto uno dei cieli più bui dell’Italia nord occidentale, è possibile riconnettersi al cosmo ammirandone la bellezza e la profondità. La struttura ad arco dell’Osservatorio è armonicamente inserita nel fianco della collina, tra prati e boschi di castagni e querce, attraversati da sentieri da cui emergono tracce archeologiche del passato. La sua presenza è concepita per costruire un dialogo continuo e integrato tra le attività di ricerca, didattica e divulgazione e la valorizzazione di un territorio di cui il cielo stesso è parte, con tutta la sua ricchezza di racconti, narrazioni e suggestioni simboliche. I partecipanti all’esperienza pranzeranno e ceneranno presso strutture agrituristiche vicine all’Osservatorio, in pieno relax, gustando la genuinità dei prodotti tipici dell’Oltrepò. SCOPRI L’UNIVERSO si svolge dal 30 settembre al 2 ottobre 2016. PROGRAMMA
VENERDI’ 30 SETTEMBRE Pomeriggio: • • • • • •
ore 15,00: Registrazione partecipanti ore 15,30: Spegnere il cellulare. L’uomo, il cielo, la natura ore 16,30: Pausa ore 17,00: Presentazioni ore 17,30: La fisica dei frattali: le connessioni della Natura ore 19,30: Cena in agriturismo
Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org
2001-2016 15 anni al Vostro servizio
Sera: • •
ore 21,00: La cosmologia e la scelta del dentifricio ore 22,00: Racconti nel cielo: i sentieri delle costellazioni
A seguire osservazione del cielo notturno al telescopio SABATO 1 OTTOBRE Mattina: • • •
ore 10,00: Le stelle nel cuore: mito e origine dell’uomo ore 11,00: Le galassie e lo specchio: le distanze infinite dell’infinito universo (attività all’aperto) ore 12,30: Pranzo in agriturismo
Pomeriggio: • • •
ore 14,30: Esopianeti e vita: perché ci interessa tanto la vita là fuori? ore 15,30: La voce della Terra: percussioni nel bosco ore 19,30: Cena in agriturismo
Sera: •
ore 21,00: La signora della notte: incantati dalla luna
A seguire esperienza di astrofotografia DOMENICA 2 OTTOBRE Mattina: • • •
ore 10,00: Archeoastronomia: lame di luce nel buio della terra ore 11,00: Il telescopio, una scala verso il cielo (visita del telescopio principale) ore 12,30: Pranzo
Pomeriggio: •
ore 14,30: Il sole, il ritorno della luce
Per informazioni e prenotazioni rivolgiti a noi! turismo@betaniaonline.org – Tel. 039/832716
Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org
2001-2016 15 anni al Vostro servizio
Monza – Resegone 2016
Monza-Resegone e souvenirs du Maroc. La classicissima gara brianzola quest’anno ha parlato arabo. A tagliare per primi il traguardo in 3h06’20” sono stati i tre forti corridori del Centro Medicina Sport di Carate Brianza: i marocchini Ahmed Nasef, Lahcen Mokraij (vincitore il mese scorso della 10k di Monza) e Youssef Sbaii. Alla fine su 281 squadre partite ne sono arrivate ben 251. Un’altra edizione compiuta ed in fase di archiviazione, tutto racchiuso in quei 42 Km. C’è la corsa, la passione, la maratona, la montagna, la fatica, l’amicizia, l’imprevisto, l’incitamento. C’è tutto quello che per un runner è vita. C’è la scoperta passo dopo passo, dando uno sguardo ai tuoi compagni nel buio della notte o battendo il cinque ai bambini che riempiono le strade come fosse un giorno di festa, salutando e incitando le altre terne che sorpassi lungo la strada o stringendo i denti quando senti che ti assale la fatica. C’è la scoperta di quando ti rendi conto che non sei solo e che i tuoi compagni sono lì pronti a tenderti una mano o quando arrivi in cima all’ultimo ponticello e capisci che ce l’hai fatta.
A Monza le transenne faticavano a contenere l’entusiasmo della gente, così come a Villasanta, Arcore, Olginate e Osnago. Qui i corridori sono stati accolti da cori ed acclamazioni. Sembrava di essere al giro d’Italia. Era da anni che non si vedeva un pubblico così numeroso. Il tempo è stato clemente e le piogge, ancorché lunghe ed intense, sono cadute prima dell’avvio della gara e non hanno disturbato più di tanto i concorrenti, nonostante il terreno (soprattutto sul percorso alto) fosse già compromesso a causa delle precedenti piogge, l’entusiasmo e l’agonismo dei concorrenti non è mai venuto meno.
Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org
2001-2016 15 anni al Vostro servizio
Se nel tratto pianeggiante gli atleti, grazie anche alla temperatura fresca, hanno mantenuto una buona andatura, al momento della salita verso la vetta hanno dovuto fare i conti con il fango che ha reso difficoltosa l’ascesa. Fatica e stanchezza…hanno obbligato uno dei nostri campioni a passare il testimone ad un caro amico che, all’ultimo secondo e con spirito cooperativistico, si è adoperato per portare tutta la squadra in vetta! I nostri amici hanno fatto avverare il nostro sogno…#lacooperazionevolainalto…fatica, dolore, passione ma soprattutto squadra…hanno cooperato per raggiungere l’obiettivo senza lasciare indietro nessuno…4 ore e 51 minuti di muscoli tesi e di fatica. La vittoria sta già nell’aver partecipato a questa incredibile avventura…grazie Stefano Giovanni, Paolo e Paolo per averci fatto sognare assieme a VOI!
Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org
2001-2016 15 anni al Vostro servizio
COSA MANCA IN DISPENSA BRESAOLA PUNTA D'ANCA AFFETTATA IN VASCHETTA DA 100 GR - SALUMIFICIO VENEGONI
Il Salumificio Venegoni ha mantenuto le tradizioni dei tipici salumifici lombardi con una produzione molto varia. Ancora oggi tutta la produzione deriva quasi esclusivamente dalla macellazione interna
PERCHÈ NONSOLOSPESA Per ogni acquisto che effetui su Nonsolospesa, destiniamo una quota a uno dei progetti di solidarietà scelti dai nostri gruppi di acquisto. Vuoi conoscere i progetti? Vai su http://www.nonsolospesa.org/shop/content/8-progetti
LE RICETTE DI BETANIA INVOLTINI DI BRESAOLA, GORGONZOLA E NOCI
Gli involtini di bresaola gorgonzola e noci sono perfetti come antipasto, semplici da realizzare, ma molto buoni!! Gli involtini possono essere preparati in anticipo di qualche ora, e conservati, coperti, in frigo. Potete dare agli involtini di bresaola una forma di sacchetto, legandoli con un filo di erba cipollina.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE • • • • • •
15 g di noci sgusciate 50 g di Gorgonzola dolce e cremoso 50 g di robiola 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Pepe nero macinato al momento 100 g di bresaola
Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org
2001-2016 15 anni al Vostro servizio
INFORMAZIONI • • •
170 Kcal a porzione difficoltà facile pronta in 20 minuti
PREPARAZIONE Mettere nel mixer le noci ed azionarlo per triturarle grossolanamente. Aggiungere il gorgonzola e la robiola a pezzettini e frullare fino ad ottenere una crema. Preparare in una ciotolina l’olio, da mescolare con una macinata di pepe. Prendere una fetta di bresaola, con un pennello ungerla dell’emulsione preparata, mettere un mucchietto di crema di formaggio ed arrotolarla in modo da formare un involtino. Procedere allo stesso modo con le altre fette fino ad esaurimento degli ingredienti. STAGIONE Ricetta per tutte le stagioni.
Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org
2001-2016 15 anni al Vostro servizio
Curiosità – Virtù e proprietà della bresaola… La bresaola è un tipico ed apprezzato salume Valtellinese ottenuto salando, essiccando e stagionando un filetto di bue o di manzo. L’etimologia della parola è di origine incerta e potrebbe derivare dai termini dialettali “brasa” (brace) o “brisa” (riferito alla tecnica di salagione). La bresaola si distingue dagli altri salumi per il suo particolare sapore, dolce e delicato allo stesso tempo. L’aroma inconfondibile di questo prodotto tipico Valtellinese è il risultato di un metodo di conservazione antichissimo che sfrutta al meglio le condizioni ambientali tipiche della provincia di Sondrio. Viene prodotta a partire dalle masse muscolari della coscia bovina; i tagli principali sono la fesa o punta d’Anca (il più pregiato), la sottofesa, il magatello ed il sottosso. La carne viene salata a secco e fatta riposare in salamoia per 10-15 giorni; passato questo breve periodo si procede con la pulitura e il successivo insaccamento in budello naturale o artificiale. Si procede poi con l’asciugamento e la conseguente stagionatura, fasi che nel loro insieme durano dalle 4 alle 8 settimane. Durante l’intero processo di lavorazione si instaurano quei fenomeni naturali in grado di rendere la carne più conservabile, appetibile e digeribile. L’intera produzione avviene in locali appositamente climatizzati che si avvantaggiano del particolare clima che caratterizza il territorio Valtellinese. Per tutti questi motivi la bresaola della Valtellina ha ottenuto la certificazione IGP (indicazione geografica protetta). Oltre alle diciture obbligatorie per legge, sull’etichetta di una bresaola prodotta in questi luoghi devono comparire anche la sigla IGP, il nome, la ragione sociale o il marchio depositato del produttore e la sede di produzione e confezionamento. Il prodotto finito ha forma cilindrica ed un colore rosso intenso, uniforme e un po’ più scuro ai bordi. Il profumo è delicato e leggermente aromatico, non acido; la carne è compatta ed elastica, priva di fenditure. La bresaola affettata dal salumiere andrebbe consumata entro un paio di giorni; quella confezionata o sfusa va invece conservata in frigorifero coprendo la parte tagliata con pellicola trasparente. La produzione di bresaola, rimasta circoscritta all’ambito familiare sino all’inizio del novecento, è oggi destinata anche a mercati esteri come quello svizzero e americano.
Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org
2001-2016 15 anni al Vostro servizio
Certamente è un alimento piuttosto frequente nelle diete elaborate da professionisti della nutrizione, in quanto la concentrazione proteica è elevata, a discapito dei grassi, ed inoltre in essa sono presenti in buona quota sali minerali (come ferro) e vitamine (del gruppo B). Proprio per queste proprietà è spesso consigliata anche nelle diete dei sportivi. La lavorazione e la stagionatura della bresaola comporta un aumento della concentrazione proteica, ed infatti nella bresaola aumenta a circa il 32% rispetto al 20% del prodotto fresco. Inoltre nel processo produttivo della bresaola, grazie all’azione di alcuni enzimi, la digeribilità delle proteine in essa contenute aumenta sensibilmente. La bresaola quindi è un alimento molto utile nella dieta in quanto garantisce un importante supporto proteico, vitaminico e minerale con sole 151 KCal/100 g di prodotto. Il consumo di bresaola è limitato esclusivamente a due aspetti: uno di tipo pratico ed uno di tipo salutistico. La bresaola infatti è un salume piuttosto costoso, motivo per il quale, molto spesso il suo consumo non è sempre di facile attuazione in modo continuativo. Inoltre, per migliorare caratteristiche organolettiche quali il colore, la consistenza, e la conservabilità, sono spesso aggiunti nitriti che, se assunti in dosi elevate, possono risultare cancerogeni. Tuttavia la loro presenza non è assicurata: in alcuni casi si preferiscono i meno dannosi nitrati, acido citrico e vitamina c. Comunque il consumatore può facilmente risalire agli ingredienti aggiunti analizzando l’etichetta del prodotto. La bresaola, essendo sottoposta a salatura, non è indicata per chi soffre di ipertensione. Tuttavia l’elevato contenuto in sodio impone che tale alimento, come del resto tutti i salumi, venga consumato con moderazione da chi soffre di pressione alta. Un altro problema che accomuna la bresaola alle carni conservate riguarda l’aggiunta di nitrito di sodio e/o potassio. Queste due sostanze, aggiunte agli alimenti per preservarne le caratteristiche e migliorarne la conservabilità, possono risultare cancerogene quando vengono assunte ad alte dosi. Non tutta la bresaola contiene nitriti, in alcuni casi queste sostanze vengono sostituite con i meno pericolosi nitrati, spesso addizionati con acido citrico e vitamina C (acido ascorbico). Dal momento che tutti gli ingredienti devono essere obbligatoriamente riportati sull’etichetta della bresaola, il consumatore può risalire al loro impiego ricercando le scritte per esteso o le loro sigle: E249-E250 ed E251-E252 che identificano, rispettivamente, i nitriti ed i nitrati.
Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org
2001-2016 15 anni al Vostro servizio
Speciale Convenzioni Lavori in un’azienda che ha a cuore il benessere dei suoi lavoratori e che sviluppa politiche di Responsabilità Sociale di Impresa e di Welfare Aziendale? Il Consorzio Idea Agenzia per il Lavoro e Cooperativa Betania propongono alle aziende convenzioni gratuite per erogare ai dipendenti servizi a un prezzo convenzionato. Un esempio? Le nostre convenzioni per l’erogazione dei servizi alle famiglie, con prezzi convenzionati. Idea Agenzia per il Lavoro è diventata oggi punto di riferimento per molte famiglie che sono alla ricerca di figure qualificate, professionali, serie e di fiducia. Idea Agenzia per il Lavoro e Betania accompagnano le famiglie nella ricerca della persona. Su richiesta è possibile chiedere servizi amministrativi: cedolino, MAV e contratto di lavoro. Il personale verrà selezionato e presentato previo colloquio conoscitivo e verifica delle competenze. Per informazioni: monza@ideaagenziaperillavoro.it
Visita il sito Idea Agenzia per il Lavoro
Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org
2001-2016 15 anni al Vostro servizio
Per saperne di più BANDO PER CULTURA E INNOVAZIONE
Qual è la strada per diffondere, valorizzare e rilanciare la cultura in Italia? Oggi più che mai la parola chiave è “innovazione”. In un contesto come quello italiano, con un patrimonio storico-artistico inestimabile, la cultura significa crescita economica e occupazionale. L’innovazione culturale rappresenta la via da percorrere per affrontare i processi globali legati allo sviluppo tecnologico e digitale. La Fondazione Cariplo ha raccolto questa sfida promuovendo il progetto “iCinnovazioneCulturale 2016”, che si rivolge a tutti coloro i quali vogliano cimentarsi nella creazione e nella diffusione di beni e servizi utili, sostenibili, replicabili e in grado di produrre un impatto significativo nel modo di fare e condividere la cultura.
L’iniziativa è dedicata a “imprenditori con approccio umanistico o umanisti con approccio imprenditoriale” che abbiano un’idea vincente, ma anche con un gruppo di lavoro coeso, competente e motivato. Quest’anno per la sua terza edizione il progetto è infatti rivolto solo a team, composti da almeno due cittadini maggiorenni.
Sono tre le fasi previste dal bando: 1. Proporre la propria idea di innovazione culturale. Saranno selezionate quelle più promettenti che potranno accedere alle fasi successive 2. Partecipare al percorso di accompagnamento – riservato ai selezionati della fase 1 – che si terrà a Milano e durerà da ottobre a marzo 2017 durante il quale saranno selezionati i 30 migliori progetti 3. Creare un’impresa non profit con sede legale in Lombardia o in provincia di Novara e VCO e presentare un piano di sviluppo imprenditoriale convincente alla Fondazione Cariplo per richiedere un contributo all’avviamento fino a 100 mila euro.
La valutazione dei progetti terrà conto di alcuni aspetti come: l’utilità, il valore, e il potenziale impatto culturale dell’idea; la maturità e la solidità dell’idea; la coerenza tra la fattibilità dell’idea e le competenze dei proponenti; la declinazione dell’idea in prodotti e servizi concreti; la credibilità e percorribilità delle ipotesi di sviluppo e sostenibilità; l’identificazione dei fattori di criticità su cui lavorare; la replicabilità dell’idea su scala nazionale e internazionale. La scadenza del bando è fissata al 30 giugno 2016, clicca qui per consultarlo! Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB
Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org