Betania's Gazzette numero 13 by Betania

n°13 – 02 settembre 2016

2001-2016 15 anni al Vostro servizio

EDITORIALE tailor e hand made N. 13

Buona ripresa #lacooperazionecorreinalto

Carissime Amiche e Amici, buona ripresa a tutti. Anche quest'anno è finita la pausa estiva e tutti quanti ci apprestiamo a ricominciare le nostre attività lavorative. Anche la cooperativa Betania ha ripreso le sue attività in vista di nuovi traguardi da raggiungere. L'autunno si presenta con tante nuove iniziative che speriamo incontrino il vostro favore. Il primo grande appuntamento sarà il corso di Brand Teller che si terrà il 16 settembre; un appuntamento importante che speriamo non vorrete mancare. È il primo appuntamento di una serie di momenti di formazione che ci accompagneranno nei prossimi mesi. Per quanto riguarda il portale di e-commerce e crowfunding nonsolospesa.org abbiamo per voi molte novità: nuovi produttori e nuovi prodotti. Anche il catalogo dei prodotti e dei regali di Natale quest'anno sarà molto ricco e variegato. Continuano le nostre iniziative nel campo del turismo sociale e responsabile grazie a betaniatravel.it; troverete nuove mete e nuovi prodotti turistici. Anche sul versante delle collaborazioni avremo molte sorprese che speriamo incontreranno il vostro favore. Per quanto riguarda le attività di idea agenzia per il lavoro, anche in questo settore ci sono novità che vedranno la luce nei prossimi mesi. La nostra missione più importante, l'inserimento lavorativo di persone svantaggiate quest'anno ha visto l'inserimento di nuove figure professionali: questo è l'aspetto più importante del nostro lavoro e la cosa che ci rende orgogliosi di quello che facciamo. Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

Sede operativa via Manzoni 56 20900 Monza – MB tel. – fax 039 83 27 16 www.nonsolospesa.org clienti@nonsolospesa.org

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Nel nostro piccolo non ci stiamo fermando e non ci fermeremo perché siamo convinti di avere una missione da compiere che cerchiamo di realizzare nel miglior modo possibile. Non è facile lo sappiamo bene tutti ma siamo convinti che tutti assieme possiamo dare una mano a tante persone ad avere un futuro migliore e la possibilità di un impiego lavorativo. La nostra news letter lanciata nei mesi scorsi ha avuto una ottima accoglienza e per tanti è diventata un momento per approfondire argomenti importanti e non solo per conoscere le novità della cooperativa Betania. Carissime Amiche e Amici speriamo di avervi ancora tutti al nostro fianco nei prossimi mesi e nei prossimi anni. Da parte nostra sapete che siamo e saremo sempre a disposizione per raccogliere i vostri suggerimenti, le vostre idee, tentare di rispondere alle vostre richieste. Buona ripresa e buon cammino a tutti,

Fabrizio

Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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BETANIA ED EQUOTUBE: UN SODALIZIO ALL’INSEGNA DELLA RESPONSABILITA’ E DELLA SOSTENIBILITA’ EquoTube nasce dall’idea di voler proporre il turismo sostenibile in un modo del tutto nuovo. I percorsi di EquoTube mostrano un’Italia differente: quella delle cose buone, dei prodotti tipici e biologici, delle strutture ricettive attente all’ambiente, della gente cordiale, degli usi e costumi veri. Le proposte sono concretamente racchiuse in un tubo realizzato nel pieno rispetto dell’uomo e dell’ambiente: un’idea regalo nuova, utile e divertente. In pratica un’emozione da vivere o da regalare. Ogni pacchetto contiene differenti proposte per soddisfare i gusti e le esigenze di tutti i nostri clienti. Perché scegliere EquoTube? – ORIGINALITÀ EquoTube è il primo GiftTube che tratta il turismo sostenibile. Ogni confezione nasce da una stretta collaborazione con i nostri partner, offrendo un’esperienza, sicura, originale ed esclusiva. – QUALITÀ Gli ideatori (e i fornitori dei servizi utilizzati nel pacchetto) aderiscono da anni al circuito del turismo responsabile e solidale. AITR (Associazione Italiana Turismo Responsabile), EARTH (European Alliance Responsible Tourism and Hospitality), Ecolnet. – GARANZIE I nostri partner e le strutture aderenti rispondono ad una precisa Carta di Valori del Turismo Responsabile e alla Carta Italiana dell’Ospitalità Responsabile. – CHIAREZZA, FLESSIBILITÀ, PREZZO EquoTube è l’unico nel suo genere, molto chiaro in quella che costituisce l’offerta e attento alle esigenze dei nostri Ospiti, ma anche delle strutture che offrono i servizi. Cos’è il Turismo Responsabile? Il viaggio è una delle esperienze più belle per una persona. Quando un viaggio sa regalare emozioni e ricordi, allora l’esperienza si unisce a qualcosa di più, che resta nel tempo. Il Turismo Responsabile, unisce le anime sociali, sostenibili e solidali per portare avanti un progetto costante di sviluppo equo delle comunità locali, sulla base di alcuni principi fondamentali: – ETICITÀ di ogni percorso e progetto – SOSTENIBILITÀ ambientale, culturale, identitaria – RISPETTO dei luoghi, della natura e delle persone – RESPONSABILITÀ di chi viaggia, accoglie o fa viaggiare Il Turismo Responsabile è un turismo attuato secondo i principi di giustizia sociale ed economica, nel pieno rispetto dell’ambiente e delle culture. In Italia, chi si occupa di turismo responsabile segue i criteri promossi dalla Carta sul turismo Responsabile di AITR (Associazione Italiana Turismo responsabile) ed opera favorendo la positiva interazione tra industria del turismo, comunità locali e viaggiatori. Questo genere di turismo riconosce la centralità della comunità

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locale ospitante, il suo diritto ad essere protagonista nello sviluppo turistico sostenibile e socialmente responsabile del proprio territorio.

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ViaggiAttivo & BenEssere

Proposte per vivere esperienze indimenticabili: attività naturalistiche, sportive, culturali, artistiche, di cucina, o legate al BenEssere, all’insegna della sostenibilità, del divertimento e del relax. PREZZO: € 44,90

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EquoGusto

Scopri tutta la genuinità di agriturismi bio e ristoranti tipici. Cucina tipica, km 0, cucina bio, vegetariana e vegana: in EquoGusto la tradizione incontra la fantasia, per una esperienza indimenticabile! PREZZO: € 59,00

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Soggiorno Responsabile

Un week-end per chi ama la natura, per chi vuole scoprire i luoghi con gli occhi di chi ci vive ogni giorno, per chi ama il viaggiare lento. Agriturismi, B&B, masserie, alberghi diffusi, rifugi vi aspettano! PREZZO: € 69,00 €

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Assaggi di Natura

Nasce dalla collaborazione con WWF NaTuRe, per regalare week-end di una notte, immersi in un contesto naturale e rispettoso dell’ambiente, in strutture aderenti a:

Regala un weekend per l’ambiente! PREZZO: € 129,00

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Scappatelle di Natura

Nasce dalla collaborazione con WWF NaTuRe, per regalare week-end di due notti, immersi in un contesto naturale e rispettoso dell’ambiente, in strutture aderenti a aderenti a:

Regala emozioni e microvanze in oasi WWF! PREZZO: € 239,00

Per informazioni e acquisti scrivi a betania@betaniatravel.it

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#tastemaremma…colori e sapori dell’autunno La Toscana d’autunno: un’esperienza eccezionale! Scopri con noi la bellezza della Maremma…quando cadono le foglie

Borgo Magliano Resort è la miglior scelta per un soggiorno tutto natura e relax, tra le braccia della Maremma Toscana più autentica e suggestiva, a qualche chilometro dall’Argentario e dal Parco Naturalistico della Maremma. Borgo Magliano Resort si trova in Maremma, la parte più interessante e suggestiva della Toscana, a qualche decina di minuti dalla costa e dallo splendido promontorio dell’Argentario. L’ottima posizione fa del resort la soluzione d’alloggio ideale per una vacanza all’insegna degli itinerari gastronomici toscani, come quello del Morellino di Scansano, pregiato vino delle colline maremmane. A soli 18 km dal resort c’è il Parco Naturalistico della Maremma, uno spettacolare litorale di spiagge selvagge, macchia mediterranea a paesaggi incantevoli. A pochi km le terme di Saturnia, alcuni tra i borghi più belli d’Italia e le svariate testimonianze storiche ed archeologiche, ne fanno un posto strategico e godibile in qualsiasi stagione dell’anno.

Scarica il pdf! Per informazioni: turismo@betaniaonline.org Tel./fax: 039832716

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La Villa Reale di Monza – ci piace sognare in grande! #kingoftheday A partire dagli ultimi due decenni del XIX secolo, la Villa Reale di Monza ha subito profonde trasformazioni nella distribuzione interna, negli apparati decorativi e negli adeguamenti strutturali e impiantistici. Tali interventi, uniti allo stato di degrado degli ambienti della Villa, hanno reso necessaria un’opera di restauro che curasse le diverse situazioni dei singoli ambienti, nel rispetto dell’autenticità del monumento e della sua storia. Il recupero degli ambienti della Villa Reale di Monza ha tenuto conto di due direttrici fondamentali: mantenere una bassa invasività e garantire la maggiore reversibilità possibile. Seguendo questo approccio, il progetto ha portato a recupero e valorizzazione del corpo centrale, al recupero parziale delle ali nord e sud, alla realizzazione dell’area tecnica esterna alla Villa nel lato nord, alla messa in sicurezza della corte d’Ingresso. La Villa Reale di Monza festeggia il suo secondo anniversario dalla rinascita, l’8 settembre 2014 la Reggia del Permarini aveva aperto ai monzesi, e non solo, le sue porte dopo gli impegnativi lavori di restauro che le hanno permesso di ritornare agli antichi splendori.

Una struttura di 10mila mq per oltre 40 stanze, 3.550 mq di superficie, 2mila mq di parquet, 800 mq di superfici lapidee e 1.200 metri di impianti. Cifre da capogiro quelle che descrivono tutto il meticoloso lavoro iniziato nel marzo del 2012. I lavori hanno interessato il piano terra, nel quale sono stati compiuti interventi sulle pareti e componenti lignee, e il consolidamento delle strutture.

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Nel primo piano nobile gli operai hanno provveduto al consolidamento del cornicione del Salone delle Feste e al restauro della Sala Bianca, mentre nel Belvedere si è provveduto al suo consolidamento e messa in sicurezza. I lavori più corposi hanno riguardato il secondo piano nobile. Sono stati realizzati interventi di consolidamento, pulitura, sicurezza, integrazione pittorica e delle parti mancanti su volte, parquet e apparati lignei. Restaurati anche lo scalone d’onore e la facciata della reggia. I lavori di recupero del cortile hanno interessato la pavimentazione esterna, gli impianti di illuminazione a raso, e i parterre di verde. Hanno subito interventi di pulitura e ripristino anche la cancellata e le colonne in granito, realizzate nel periodo napoleonico dall’architetto ticinese Luigi Canonica. In seguito al meticoloso restauro emergono i seguenti spazi, con i relativi utilizzi: •

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Piano terra – Per tradurre nella pratica il concetto di “apertura” della Villa al territorio, il progetto di restauro ha previsto che il piano terra rappresenti un punto di connessione tra lo spazio urbano (Monza, ma in senso più ampio, Milano e il territorio) e il parco retrostante. Esterno e interno si fondono come un tutt’uno: il passaggio centrale che attraversa il piano terra e, provenendo dalla Corte d’Ingresso, conduce al Parco e viceversa, è una strada di collegamento tra queste diverse aree, una sorta di “piazza” in cui potersi ritrovare, anche grazie alla presenza di biglietteria, reception, punto informazioni generali, guardaroba, caffetteria, bookshop e sala lettura, spazi commerciali e laboratori, cucina. Corte – La corte d’ingresso, principalmente nel periodo estivo, si presta a ospitare eventi di particolare ampiezza e richiamo. Primo piano nobile – Verrà utilizzato per ospitare eventi, mostre, manifestazioni, workshop, convegni. Secondo piano nobile – Avrà funzioni espositivo/museali di natura più stabile e permanente. Belvedere – I suoi spazi saranno sede di mostre di design e di corsi di formazione.

Dietro questa meravigliosa struttura c’è un pool di professionisti che stanno portando avanti una vera e propria rinascita della centenaria struttura del Piermarini, catapultando le sue bellezze settecentesche nell’era del Turismo 3.0. Una serie di visite guidate esperienziali, mostre dal respiro internazionale ed eventi mondani sono solo alcuni dei risultati notevoli raggiunti, fatto che riportano una perla neoclassica sotto, la tanto meritata, luce dei riflettori. In collaborazione con Betania Viaggi, la Villa Reale di Monza sta ultimando alcune proposte dove gusto, passione e cultura si intrecciano diventando esperienze indimenticabili.

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COSA MANCA IN DISPENSA

Tonno in Tranci in Olio Extravergine d’Oliva 3x80 gr – Baulevolante Ingredienti: Tonno (katsuwonus pelamis), olio di oliva extra vergine biologico 33,5%, sale. Confezione: 3x80 gr

La profonda convinzione che l'agricoltura biologica sia l'unica sostenibile per la salvaguardia dell'ambiente e per la salute dell'uomo, l’idea di una vita più in sintonia con la natura, sono stati i principi e le motivazioni che hanno ispirato, nel 1987, i fondatori di Baule Volante, e che ancora oggi, guidano la crescita aziendale. Dopo oltre vent'anni di attività, Baule Volante è diventata un'azienda leader nel settore del biologico. I prodotti trattati sono tutti alimenti biologici certificati. La severa selezione delle materie prime, la costante ricerca di nuovi prodotti e la coerenza con le scelte biologiche hanno permesso all’azienda di diventare uno dei marchi più conosciuti nel panorama italiano del settore.

LE RICETTE DI BETANIA

CROCCOLE DI TONNO E MELANZANE Tagliate a metà le melanzane e cuocetele in forno per 20-25 minuti a 200° circa adagiandole su una teglia rivestita con carta da forno. Nel frattempo preparate la salsa di accompagnamento: tritate la cipolla e quindi incorporatela nello yogurt insieme a due cucchiai di olio, la senape e l’aceto. Mescolate/montate con una forchetta o una frusta da pasticceria. Riponete quindi la salsa in frigorifero. Lasciate raffreddare le melanzane e poi raschiate con una forchetta la polpa che si staccherà con molta facilità dalla buccia. Se è ancora troppo umida, fate in modo che perda un po’ di acqua di vegetazione ponendola in un colapasta per circa 15 minuti.

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In un robot da cucina mettete la polpa di melanzana, il tonno, il prezzemolo e gli spicchi di aglio. Frullate con la funzione intermittenza: non deve risultare una purea omogenea. Trasferite il composto in una grossa ciotola e aggiustate di sale e pepe. Iniziate ad aggiungere il pane grattugiato integrale. Quando l’impasto avrà preso consistenza, lavoratelo fino a formare tante polpettine, che andrete a impanare nella farina di mais. Ponete le polpette impanate sulla teglia rivestita con carta da forno e quindi oliatene leggermente la superficie. Infornate e fate cuocere fino a doratura. Ci vorranno circa 25 minuti a 220°. Servite le polpettine tiepide accompagnandole con la salsa allo yogurt.

Ingredienti: • • • • • • • • • • •

yogurt greco 200 gr cipolla bianca 1 senape 1 cucchiaio aceto 1 cucchiaio Tonno 320 gr melanzane 2 pane grattugiato integrale 200 gr farina di mais macinata fine 100 gr aglio 2 spicchi olio extravergine di oliva 6 cucchiai prezzemolo 1 ciuffo

tratta da “Il mare in cucina” di Marco Bianchi

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Curiosità – tonno sott’olio Agli italiani piace il tonno in scatola Dal Blog Il cibo in scatola emergono alcune riflessioni molto interessanti… “il tonno sott’olio è il più venduto, seguito da quello al naturale. Poi ci sono il tonno a filetti e quello aromatizzato. Cresce il consumo di tonno in olio extravergine di oliva. Se ne consumato poco più di 87mila tonnellate. Tra le novità le conserve ittiche “ricettate” come le insalate con tonno. Siamo tra i più grandi mangiatori di tonno in scatola. E non ce lo facciamo mancare mai in dispensa. Più che la pizza, la pasta o le uova, è il tonno il vero prodotto salva pranzo o salva cena. I più lo utilizzano per preparare insalate o consumarlo al piatto, ma il tonno è sempre più protagonista di tante ricette gustose come le bruschette o le polpette, sughi e contorni. E’ anche tra i condimenti più immediati per la pasta. Non necessita di cottura e così, frequentemente, soprattutto d’estate, è preferito al sugo di pomodoro per preparare la pasta al tonno o insalate di pasta o di riso. E’ uno degli ingredienti alternativi ai salumi in panini e tramezzini. Secondo gli ultimi dati, nell’anno commerciale terminato a marzo 2016, nel mercato della Grande Distribuzione il tonno in scatola “ha segnato una nuova crescita (+2,9%) superiore rispetto al 2014 con un fatturato che ha sfiorato il miliardo di Euro. La tipologia più venduta e consumata, dunque presumibilmente più utilizzata in cucina è quella sott’olio che rappresenta l’83,5% di tutto il mercato del tonno in scatola. Poi c’è quello “al Naturale” con l’11%. Ai due prodotti storici di questo mercato negli ultimi anni si sono aggiunti il tonno “ricettato”, praticamente le versioni in insalata come le famose Insalatissime e oggi immancabili nell’offerta delle aziende, con legumi, mais, cereali, fagiolini o patate. La vera novità, però, è rappresentata dal tonno in Olio Extra Vergine di Oliva, che sempre più persone preferiscono al classico ma meno genuino olio di oliva. Nel 2015 questa conserva “gourmet” generalmente associata a qualità pregiate o ai tagli migliori “ha raggiunto livelli di crescita intorno al +25% con oltre 2 tonnellate di prodotto commercializzato”. Gli altri due trend che hanno caratterizzato il mercato lo scorso anno secondo il noto istituto di ricerche di mercato sono il Tonno in Filetti, (+10% sia a valore che a volume) che il Tonno Aromatizzato (piccante o al limone e pepe, ad esempio), che ha registrato una crescita di oltre il 50%.” Betania – Società Cooperativa Sociale O.N.L.U.S Iscritta all’Albo Nazionale delle Cooperative a mutualità prevalente al n° A122164 Iscritta all’Albo delle Cooperative Sociali della Regione Lombardia al n° 530 Associata a Confcooperative C.F.- P.IVA: 03140200969 – CCIA MB

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Lavoro domestico REGOLARIZZAZIONE DEL LAVORO DOMESTICO Sono lavoratori domestici coloro che prestano un’attività lavorativa continuativa per le necessità della vita familiare del datore di lavoro come ad esempio colf, assistenti familiari o baby sitter, governanti, camerieri, cuochi ecc.. Il lavoro domestico è soggetto a regole di regolarizzazione che sono davvero semplici ma fondamentali: il lavoro in nero presso il domicilio è sanzionato in modo molto severo e i contenziosi tra famiglie e collaboratori domestici relative alla mancata regolarizzazione vedono sempre la famiglia perdente. Credere che “costi meno” mantenere il collaboratore in nero non è assolutamente vero. La cifra che la legge impone a titolo di contributi è davvero piccola (spesso parliamo di meno di € 1,00 per ora lavorata) ma tutela la famiglia da eventuali contenziosi o da problemi anche più gravi legati, ad esempio, agli infortuni sul lavoro. Sappiamo tutti che gli infortuni in ambito domestico sono molto frequenti. Volete saperne di più e capire come regolarizzare il vostro collaboratore? Non esitate a contattarci: studieremo insieme la vostra situazione e troveremo la soluzione migliore per voi! Per informazioni: monza@ideaagenziaperillavoro.it

Per saperne di più CONSULTAZIONE PUBBLICA PER VALUTARE LE POLITICHE GIOVANILI UE I giovani europei sono cresciuti in un continente che in settanta anni ha sviluppato democrazie mature in grado di dibattere e affrontare i diversi problemi delle società e ha attivato una crescita economica che ha portato diversi Stati membri ad essere parte dei maggiori forum economici mondiali. L’apertura delle frontiere europee ha spinto i giovani a viaggiare all’interno del territorio comunitario al fine di allargare la loro esperienza di vita conoscendo territori e popoli diversi, e a valutare un progetto formativo o un lavoro nell’Unione Europea. Ma i giovani europei vivono in un contesto sociale in continua evoluzione e, dei loro problemi e delle loro aspettative, si è fatta interprete la Commissione Europea con la Strategia europea per i Giovani.

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Essa mira a fornire parità di condizioni per i giovani nell’istruzione e nel mercato del lavoro, incoraggiandoli ad avere un ruolo attivo nella società (cittadinanza attiva), attraverso lo sviluppo di otto competenze chiave, quali istruzione e formazione, occupazione ed imprenditorialità, partecipazione, volontariato, integrazione sociale, salute, creatività e cultura, rapporto fra i giovani ed il mondo. In tal modo l’Unione Europea punta a coinvolgere i giovani nel processo democratico e nella società. Esempio ne è Erasmus +, il programma comunitario che favorisce gli scambi fra giovani all’interno del territorio comunitario al fine di acquisire conoscenze e competenze spendibili nel mercato del lavoro, e che include Youthpass, certificato riconosciuto dalla Commissione Europea ai giovani che hanno partecipato ad un’esperienza formativa in uno dei Paesi dell’Unione Europea e in cui viene descritto ciò che essi hanno imparato nella loro esperienza. La Strategia europea per i Giovani è attuata con diverse modalità: conoscenza delle politiche giovanili negli Stati membri, scambio di buone pratiche fra i giovani dell’Unione Europea, finanziamenti a progetti comunitari, monitoraggio del processo. E proprio in quest’ultimo caso rientra la “Consultazione pubblica sull’efficacia e sull’utilità dell’attuale politica giovanile nell’Unione Europea”. La consultazione mira a comprendere il grado di conoscenza dei cittadini in merito alla Strategia europea per i Giovani e alle Raccomandazioni del Consiglio dell’Unione Europea relative alla mobilità dei giovani volontari sul territorio comunitario e ad accogliere le proposte dei cittadini per migliorare la strategia stessa. I risultati della consultazione pubblica serviranno a pianificare nuove azioni sulle politiche giovanili. La Commissione pubblicherà una Relazione sulla consultazione e suggerirà i primi interventi da attuare. La consultazione si concluderà il 16 ottobre 2016. Per saperne di più, consulta l’approfondimento dedicato allo Youth Work!

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