PORTRÄT
René Romen – „Chocolatemaker“ in Meran Individuelle Erscheinung, lässig, hochgewachsen, 27 Jahre jung, selbstbewusst und selbstbestimmt – ein Mai-Zwilling mit Ideen und dem Mut, sie zu verwirklichen. RR – René Romen trägt dieselben Initialen wie Rolls-Royce – sein Anspruch ist das Besondere.
Der Chocolatemaker und die Kakao-Rohwarensäcke
René, konzentriert bei der Schokoladenfertigung
Sich selbst zu verwirklichen in Werdegang einem Umfeld höchster Qualität, eine eigenständige Marke zu kre- Nach den Grundschulen absolviert ieren und erfolgreich zu etablieren René 2 Jahre der Oberschule Savoy – das ist, ohne Abgehobenheit, für Gastronomie in Meran und eines der Lebensziele des jungen anschließend 3 Jahre Praxisarbeit als Koch/Patissier mit FachabKreativgeistes. Das verhaltene Sprühen für seine schluss. Mit 19 dann die erste HoProjekte beweist jederzeit die fes- rizont-Erweiterung, der Durst te Überzeugung dafür, aber auch nach Welt, erste Schritte ins Ungedas Bewusstsein für umsichtiges, wisse. René bewirbt sich als frisch verantwortungsvolles Handeln diplomierter Patissier im gehobezum nachhaltigen Erfolg seines nen Sterne-Hotel-Etablissement in Tuns. Berlin, kann WIR für Ihre Werbung. Weil gute Werbung jetzt dort nochaufgrund wichtigerseiner ist!
Eignung über 3 Jahre lang wertvolle Praxiserfahrungen machen. Das weltoffene Großstadtleben mit Multikulti-Kultur an allen Ecken erlebt er als Faszination und als Ausblick auf ein globales Weltbild – im Kontrast zur heimatlichen Geborgenheit. Für Alltag, Wohnung, Selbstversorgung, Finanzen in der Fremde musste der Junggeselle selber sorgen. Als nächstes Ziel galt es, die Weltsprache Englisch gründlichst zu erlernen. Dazu wechselte René mit 22 nach London City als Patissier für ein französisches Nobelrestaurant. In ihm reifte allmählich die Lust fürs Eigenständige und gleichzeitig der Entschluss, seine Neigung zum Kreativ-Chocolatier zur Berufung zu machen. Eine junge, globale Ami-Schokofirma aus New York und Los Angeles bot ihm die Chance, für die neue Niederlassung in London als Produktionsleiter tätig zu werden. „That,s the moment“ für den 23-Jährigen zum Aufstieg als Schokoladendesigner. Als leitender Teamworker verschafft er sich innert 3 Jahren die Supererfahrung von der Kakao-Rohwarenbeschaffung über alle Veredelungsarbeiten bis hin zur Edelschokolade und verdient sich dabei das
GUTE Werbung für
eine sichere Zukunft!
#südtirolhältzusammen #alleswirdgut DIGITALDRUCK
26
BAZ 10/20
GRAFIK+DESIGN
Lana I Bozner Straße 33 tel. 0473 550602 info@fll.it I www.fll.it
erste Startkapital für die eigene Schoko-Manufaktur. Selbstentfaltung
In seiner inneren Unruhe liegt all die Kreativität des fähigen Zwillings – auch wenn er sie nach außen hin verbirgt. René Romen hat sich in über 7 lehr- und erfolgreichen Auslandsjahren zielgerichtet weiter spezialisiert; von London aus hat er sich ein lückenloses Kontaktnetzwerk selbst geknüpft und damit das Rüstzeug sowie alles Knowhow für das eigene, einzigartige Schokoprojekt geschaffen. Der Ruf nach Selbstständigkeit wurde mit klaren, mutigen Perspektiven vorgedacht, bis in jedes Detail vorbereitet und in der Heimatstadt Meran als persönlichkeitsgeführte Einzelfirma im Mai 2019 gestartet: 5ifty8ight handcrafted chocolat. René Romen, eben 27 Jahre jung, mietet im Altstadtzentrum am Rennweg zwei Hinterhofräume von gerade mal 40 m² als Produktionsatelier für die erste eigene Schoko-Kollektion. Im Vordergrund dabei stehen für den Selfmademan die Nachhaltigkeit der Rohwarenbeschaffung aus fairen Importen sowie höchster Qua-
