Bio info 159 issuu by Bio Info

AVRIL 2016

Le magazine belge du mieux-vivre

Protéines et santé DÉPÔT BRUXELLES X - AGRÉATION P207152 - ÉDITEUR RESPONSABLE : TOUATI NACEUR - 55 AVENUE DES PÂQUERETTES BÂT 45 1410 WATERLOO

DOSSIER

Thérapie nouvelle La Soathérapie Psycho Espace vital et distance relationnelle Bien-être Comment éviter le burn-out ? Mon herboristerie La passiflore Au naturel L’Aloé Vera, plante magique multi-usage

www.bioinfo.be

N° 159

Rencontre

Roch Domerego

"Les abeilles sont le reflet de la nature"

publirédactionnel

La Thérapie de l’Aiguille d’Or En un point clé d’acupuncture, situé au sommet du crâne et découvert par la médecine tibétaine, il est possible de se libérer de la fatigue, mal du siècle, et de son cortège de problématiques associées : troubles du sommeil, stress, migraines, et maladies dites psychosomatiques. Mieux dormir pour mieux vivre…

une époque de performance à tout prix, nous avons tendance à refouler notre fatigue, considérée comme une faiblesse, et à tirer sur la corde… jusqu’à ce qu’elle lâche ! Pourtant, la fatigue est un signal important, que notre corps nous envoie pour nous inciter au repos, permettant à notre système nerveux de se régénérer. Or, quand on la nie, la fatigue s’accumule et provoque des désordres pouvant devenir chroniques à la longue, tels que stress, troubles du sommeil et autres symptômes (migraine, ulcère, colite, infarctus, hypertension, asthme, douleurs musculaires, troubles sexuels…) La plupart de ces maladies fonctionnelles, dites parfois psychosomatiques, ont pour origine cette fatigue nerveuse accumulée, ainsi que la dépression qui en est une conséquence. « Dans ma pratique de psychiatre, je me sentais impuissant à les traiter » explique le Docteur Dominique Lesuisse. Soucieux de trouver des voies complémentaires à son approche, il se tourne vers la médecine traditionnelle tibétaine, ayant fait ses preuves depuis le VII ème siècle. « Je fus surpris de constater que celle-ci avait mis au point une thérapie particulière de ces désordres nerveux, appelée « Golden Needle Therapy » ou Thérapie de l’Aiguille d’Or ».

Un point, c’est tout ! La médecine tibétaine, proche dans son essence de la médecine traditionnelle chinoise, est holistique et se propose de soigner les désordres psychiques par des méthodes physiques, comme l’acupuncture. « C’est déconcertant, pour nous occidentaux, qui avons tendance à dissocier corps et esprit. », souligne le Dr Lesuisse. Le point clé découvert par la médecine tibétaine est situé au sommet du crâne, juste à l’endroit d’émergence du chakra coronal. « Ce point d’acupuncture, appelé Paé-Roé ou « Cent Réunions », situé sur le méridien du Vaisseau Gouverneur (GV20) a le pouvoir de révéler la fatigue accumulée, permettant ainsi à notre système nerveux de s’en libérer. » D’où un meilleur sommeil. « Nous pouvons ainsi petit à petit apurer notre dette de fatigue nerveuse, à l’origine de ces somatisations, recharger notre système nerveux et retrouver notre équilibre » fait remarquer ce

psychiatre qui a constaté dans sa pratique la surprenante efficacité de cette méthode sur les troubles dits psychosomatiques.

En séance : Pour stimuler ce précieux point, on utilise une aiguille en or 24 carats (stérile, à usage unique). « L’utilisation de l’or pur, outre ses vertus thérapeutiques, montre bien toute l’importance accordée par les médecins tibétains à ce traitement, réputé traiter les désordres nerveux liés à l’accumulation de l’énergie Loog ou Vent. » La séance en elle-même dure environ 45 min, et démarre par un échange verbal permettant au praticien de faire une anamnèse. Ensuite, il place l’aiguille au sommet du cuir chevelu, afin de stimuler le point Paé-Roé. Allongé, le patient se détend (un peu, beaucoup… rrrr) aux sons bienfaisants de musiques particulières, choisies pour leur effet thérapeutiques. « Certains sons, dont des études scientifiques ont démontré l’efficacité sur de nombreux troubles, équilibrent nos centres énergétiques et réharmonisent nos cellules ». La musique fait donc partie intégrante de la thérapie de l’Aiguille d’Or, tout comme la lithothérapie. « Des cristaux, parfois rares, choisis pour leurs propriétés sur le système nerveux, sont utilisés à certains moments-clés de la thérapie. Ils renforcent l’effet d’activation de l’aiguille ». En fin de séance, le patient se sent apaisé, mais souvent fatigué. En règle générale, une fréquence de deux séances par semaine, durant deux mois, donne des résultats très satisfaisants sur le plan du sommeil, du stress et de l’énergie. « On constate déjà souvent une nette amélioration après un mois. Mais il faut être patient, car durant le 1er mois, le traitement peut faire ressortir la fatigue nerveuse, accumulée parfois depuis des années ».

Comment ça marche ? Le mode d’action exact de ce point « en or » n’est pas encore totalement élucidé : « il agirait », explique le Docteur Lesuisse, « en rééquilibrant l’énergie subtile du corps. Celle-ci, selon la médecine tibétaine, circule le long de 3 canaux – deux latéraux et un central – qui se réunissent au niveau des chakras, sortes de

Golden Needle Center

roues énergétiques ». Le point Paé-Roé exerce une activité antispasmodique importante reconnue par l’acupuncture classique : « Or, beaucoup de ces troubles sont liés à des spasmes : bronchiques pour l’asthme, de l’estomac pour l’ulcère, spasmes artériels pour l’hypertension, etc. ». D’un point de vue plus proche de la médecine occidentale, il semble que le point Paé-Roé agirait au niveau de l’épiphyse, glande qui régule notre cycle veille-sommeil via la mélatonine. « Mais clairement, ça marche ! » Et apparemment sur une liste impressionnante de troubles : insomnies, migraines, stress, angoisse, spasmophilie, fatigue chronique, fibromyalgie, hypertension, douleurs musculaires chroniques, asthme, ulcère, allergies, TOCS, psoriasis, vertiges, acouphènes, troubles sexuels, dépendances, etc. Ce traitement holistique induit un changement de fond. « C’est une psychothérapie au sens plein du terme. Le patient devra en effet apprendre à mieux accepter sa fatigue et ses limites. Je suis aussi étonné de constater combien ce traitement nous remet en contact avec des forces d’autoguérison et de changement profond présentes à l’intérieur de nous… » « Et puis, vous connaissez beaucoup de traitements qui ne nécessitent que… du repos ? »

(Centre de l’Aiguille d’Or).

avenue Slegers 156, 1200 Woluwe-St-Lambert / rue Delvaux 1A, 5000 Namur.

Tél. : 0474 976 139.

Les Black Eyed Peas*, eux, n’ont pas faim

endant des siècles, elles ont constitué la majeure partie de notre régime alimentaire. Ce sont les premières plantes à avoir été cultivées ! On produisait déjà des lentilles en 8 000 av J.C. ! 2016 a donc été désignée « Année internationale des légumineuses » par la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture). Une bonne raison d’en parler et de les mettre à l’honneur. Riches en glucides complexes et en fibres et pauvres en matières grasses, elles devraient figurer plus souvent dans nos menus. L’année passée avait été classée « année des sols ». Précédemment, ce furent successivement les forêts, l’énergie durable et l’agriculture familiale qui furent mis à l’honneur. Le but est de sensibiliser le grand public, d’améliorer les niveaux de nutrition, la productivité agricole, la qualité de vie des populations rurales et de contribuer à l’essor de l’économie mondiale. Le budget de la FAO s’élève à environ 900 millions de dollars ; les États-Unis en sont les plus gros contributeurs. Cette organisation fut créée en 1945 pour libérer l’humanité de la faim. Mais où en est-on 70 ans plus tard ? 795 millions de personnes ont faim. Et le changement climatique n’arrangera rien. D’ici 2080, c’est 600 millions de personnes supplémentaires qui crieront famine. La faim est le défi le plus surmontable sur notre planète. Il y a suffisamment de nourriture pour tout le monde. C’est la même FAO qui le stipulait dans l’un de ses rapports : la terre peut nourrir 12 milliards d’êtres humains. Pourtant chaque jour 100 000 personnes meurent de faim. La faim n’est pas une fatalité, elle n’est pas liée à un phéno-

RÉDACTION

Ont collaboré à ce numéro :

Avenue des Pâquerettes, 55 bât 45

Véronique Heynen-Rademakers,

B-1410 Waterloo

Daniel Gramme, Yves Rasir,

Tél 02/351 45 51 Fax 02/318 47 85

Fanny Antoine, Pol Grégoire,

Email : contact@bioinfo.be

Myriam Francotte, Leyla Fagnoul,

Site : www.bioinfo.be

Sandie Boitteux-Bras, Roch Domerego,

DIRECTEUR DE LA PUBLICATION

Virginie Stassen, Maddy Lecomte,

Naceur Touati

Ariane Dandoy, Simon Lemesle,

RÉDACTRICE EN CHEF Fanny Antoine

Alessa Knox, Sylvie Hock,

fanny@bioinfo.be 02/351 45 51

Cécile Houyet, Rena Bartoletti.

ÉDITO

mène climatologique ou une situation géographique. Partout des gens meurent de faim. C’est malheureusement une des conséquences de la politique économique de certains pays. Fort heureusement, beaucoup d’initiatives, même à petite échelle, voient le jour. Un supermarché de produits périmés a ouvert au Danemark ; il propose des produits dont la date de consommation est dépassée ou dont l’emballage est abîmé. En plus de fournir de la nourriture abordable aux plus démunis, c’est une étape de plus dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Chez nous, un frigo public ouvert jour et nuit, où tout est gratuit, est disponible à Louvain-laNeuve. Chacun est invité à y déposer ce qui traîne dans son frigo ou à prendre ce dont il a besoin. Comme une zone de transit pour dons mutuels. Et connaissez-vous les cafés suspendus ? Ce concept vient de Naples. Vous payez deux cafés, un pour vous et un autre pour une personne dans le besoin qui le consommera plus tard. Cette tradition napolitaine s’est étendue en Belgique où elle s’est mutée en une autre tradition car on y propose « la frite suspendue » ! Ces initiatives font chaud au cœur et montrent que notre horizon est rempli d’amour. Cependant, je me suis fait une réflexion plus triste : il est hallucinant qu’aujourd’hui certains hommes et femmes qui nous nourrissent (agriculteurs, éleveurs, producteurs) crèvent de faim et que certains parmi ceux qui nous divertissent soient sur-payés. Où est la logique ? Faut d’abord manger non ?! Fanny Antoine *Haricots cornilles

PUBLICITÉ Commercial : Isabelle Lefebvre isabelle@bioinfo.be 02/351 45 51 MAQUETTE Sébastien Theys (Mind Factory) CORRECTIONS Ariane Dandoy

ÉDITEUR Dv Alliance SPRL Avenue des Pâquerettes, 55 bât 45 B-1410 Waterloo TVA BE 0821 670 667 TIRAGE 44.000 exemplaires IMPRESSION Remy-roto sur papier 100 % recyclé et blanchi sans chlore CRÉDITS PHOTO Couverture © Istockphoto.

DOSSIER Protéines et santé

Les bourgeons de l’allergie

Pourquoi rencontrer un conseiller ?

ACTUALITÉS

Autant prévoir Quand la semaine devient printemps . . . . . . . 6 Focus Didier Bernard et Endocarpe . . . . . . . . . . . . . . 8 Humeur Verte Dispensable glyphosate . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

ALIMENTATION

Cuisine Tonique Fromage de chèvre à l’ail des ours . . . . . . . . 12 Légume du mois L‘épinard, un vrai élixir santé . . . . . . . . . . . . . 14 DOSSIER Protéines et santé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

SANTÉ

Conseils naturo Stop aux allergies................................................. respiratoires printanières ! . . . . . . . . . . . . . . 26 Gemmothérapie Les bourgeons de l’allergie . . . . . . . . . . . . . . 28 Aromathérapie Les zingibéracées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Florathérapie Pourquoi rencontrer un conseiller agréé par le Centre Bach ? . . . . . . . . . . . . . . . 32 Mon herboristerie La passiflore, fleur de la passion . . . . . . . . . . . 34 Apithérapie Apipuncture, véritable don d’amour . . . . . . . 36 Sport et Santé Le Grand Chelem ......................................... Marathon Nature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

BIEN-ÊTRE Solutions naturelles Comment éviter le burn-out ? . . . . . . . . . . . . 46 Psycho Espace vital et distance relationnelle . . . . . . 48

BEAUTÉ Au naturel L’Aloé Vera, plante magique multi-usage . . 50

FAMILLE Bébé Une doula, mais c’est quoi ? . . . . . . . . . . . . . . 52

RENCONTRE Roch Domerego Les abeilles sont le reflet de la nature . . . . . 54

SHOPPING FUTÉ

. . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

AGENDA

Découverte Les miracles de la Wax argile . . . . . . . . . . . . . . 40 Nutrithérapie Remède naturel.................................................... en cas de troubles du retour d’âge . . . . . . . 46

Petites annonces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Thérapie nouvelle La Soathérapie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Infos pratiques Grille des petites annonces . . . . . . . . . . . . . . . 62

4 BIO INFO – AVRIL 2016– N° 159

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SOMMAIRE

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ACTU / AUTANT PRÉVOIR

Quand la semaine devient printemps Depuis 8 ans, “La semaine sans pesticides” est devenue incontournable. Cet événement rassemble de nombreux acteurs soucieux d’un avenir plus sain : un avenir sans pesticides. Cette année, cette semaine particulière s’est transformée en printemps et se déroulera du 20 mars au 20 juin 2016 partout en Wallonie.

ette campagne est à l’initiative du Ministre wallon de l’Environnement, Carlo Di Antonio et coordonnée par l’asbl Adalia en collaboration avec Natagora et la Région de Bruxelles-Capitale.

Un thème d’actualité Le thème de cette année est “la santé liée à l’environnement”. Un thème plus que d’actualité. Des activités à destination du public (projections-débats, conférences, animations, démonstrations, spectacles, balades et portes ouvertes) se dérouleront en de nombreux endroits en Wallonie pour faire le point sur les dangers des pesticides mais aussi et surtout, pour montrer qu’il existe des alternatives

Pas moyen de s’ennuyer ce printemps ! » efficaces à l’utilisation des pesticides de synthèse. Pendant ce printemps, toutes les initiatives existantes seront également mises en avant. J’ai repéré des activités super intéressantes : une visite chez un apiculteur, des ateliers de fabrication de produits d’entretien naturels ou pour démarrer un potager, des conférences “ma pharmacie au naturel” ou d’initiation à la permaculture, une bourse d’échange de semences ou encore la visite d’un jardin didactique. Une centaine 6 BIO INFO – AVRIL 2016 – N° 159

d’activités pour tous et pour tous les goûts.

L’Asbl Adalia L’ASBL Adalia, du nom latin de la coccinelle à deux points, est une association créée en 2001 s u i t e au succès qu’a rencontré la campagne « Des coccinelles plutôt que des pesticides » soutenue par la Wallonie. Durant cette campagne, qui se renouvelle chaque année, plus de deux cents écoles maternelles et primaires ont pu réaliser des élevages de coccinelles et de papillons et être ainsi sensibilisées à l’importance des insectes utiles et à les préférer aux pesticides dans un jardin. Au départ, l’asbl s’adressait principalement aux enfants via les établissements scolaires, leur proposant un matériel pédagogique adéquat. Très rapidement, la création d’un site Internet permet de toucher tout « jardinier » dans l’âme, soucieux de pratiques sans pesticides. C’est ainsi qu’en 2008, la « Semaine sans pesticides » voit le jour. www.adalia.be

Natagora Natagora a pour but de protéger la nature, plus particulièrement en Wallonie et à Bruxelles. Avec un grand objectif : enrayer la dégradation de la biodiversité et reconstituer un bon état général de la nature, en équilibre avec les activités humaines. Une de ses stratégies est le développement d’un réseau d’espaces où la nature est prioritaire. À ce jour, 210 réserves naturelles (plus de 4700 hectares) sont gérées notamment grâce à l’implication de nombreux volontaires. Natagora propose de nombreuses activités de découverte de la nature. www.natagora.be

L’eau, source de vie ! En parallèle à cette campagne ont lieu les Journées Wallonnes de l’Eau, du 12 au 27 mars, pendant lesquelles près de 250 activités sont organisées. Vous

pourrez ainsi visiter des stations d’épuration, des anciennes carrières, vous balader près d’étangs ou apprendre à identifier les batraciens de nos régions. Plus d’infos sur le Portail environnement de Wallonie : environnement.wallonie.be Plus d’infos: www.printempssanspesticides.be

Fanny Antoine

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AVRIL 2016 – N° 159 – BIO INFO

ACTU / FOCUS

L’homme qui voulait sauver la terre avec des noyaux de fruits… Didier Bernard est un savant pas si fou que ça… Cet ingénieur en électromécanique a eu l’idée géniale, l’an dernier, de créer la coopérative citoyenne « Endocarpe » (signifiant « noyau du fruit »), dont la finalité est de chauffer notre pays sans pollution et en contournant la déforestation...

’est un peu par hasard que Didier Bernard a découvert l’immense potentiel des noyaux de fruits. En voyage en Italie, il réalise que ce pays utilise déjà la combustion de noyaux d’olives pour chauffer ses piscines extérieures. Une idée qui pique sa curiosité d’inventeur, tout en lui donnant envie d’aller plus loin. À plus forte raison que, selon lui, nos modes de chauffage actuels sont désastreux pour l’environnement. « On nous vend l’idée séduisante que le pellet est un combustible biomasse et que nos chaudières ou poêles au fonctionnement automatique « ne polluent pas beaucoup grâce aux technologies actuelles ». Mais pourtant, quand on y regarde de plus près, on réalise qu’il s’agit d’une situation perdant-perdant, parce que le niveau de CO2 ne cesse d’augmenter, et que la déforestation bat

son plein. De plus, même en obligeant le reboisement, il faudra à la nature plus de 50 à 60 ans avant que les arbres n’aient absorbé le CO2 produit par la combustion d’une seule palette de pellets de sapin. »

Un inventeur des temps modernes Didier Bernard ambitionne de créer un robot « cueilleur de fruits ». « De cette façon la boucle serait bouclée : on aurait à nouveau accès à des fruits frais grâce à la création de nouveaux vergers, à un moyen de chauffage écologique grâce aux « billets », et à une main d’œuvre gratuite. » Si le concept peut sembler utopiste, il faut savoir que Didier Bernard n’en

8 BIO INFO – AVRIL 2016 – N° 159

est pas à son coup d’essai en matière d’inventions : il a en effet créé un climatiseur évaporatif (avec charbon de bois), une machine à assembler les noyaux broyés pour en faire des billes, et un séchoir pour les « billets ». Un homme plein de ressources et de savoirs qui pourrait bien devenir un acteur décisif de la scène écologique de demain !

La Belgique a perdu ses noyaux… Cela peut paraître fou, mais il n’y a plus de noyaux en Belgique. « Les confitures sont désormais préparées à base de fruits dénoyautés provenant d’Espagne. Les vergers ne comptent qu’une très faible proportion de prunes ou de cerises. Bref, il est impossible de compter sur une production belge pour chauffer le pays. » Heureusement, le bassin méditerranéen peut aisément pallier ce manque : on y produit chaque année plus de 40 millions de tonnes de fruits à noyaux. Or, la Belgique n’en nécessite

« que » 35 mille tonnes pour se chauffer, soit 1/230 de la production…

…Mais elle pourrait les retrouver ! Didier Bernard a eu l’idée de relancer la production de fruits à noyaux en Belgique. Une initiative à la fois courageuse et porteuse de sens. « Les fruits importés sont sans goût et sans fraîcheur. C’est tellement dommage. Je me suis donné dix ans pour créer un verger dans chaque commune belge. J’ai commencé à aller voir les bourgmestres, mais c’est un travail

ACTU / FOCUS de titan. » Et cela va sans dire, cette initiative permettrait également de récolter les noyaux pour se chauffer made in Belgium… Pourquoi le « billet » (la bille d’Endocarpe) est-il plus écologique que le pellet ? • Parce que le CO2 dégagé

pendant sa combustion est capté pendant la production des fruits par l’arbre l’année suivante. Résultat : zéro pollution. En revanche, 1 m³ de pellets de bois représente un sapin de 30 mètres de haut et de 50 ans d’âge. Le CO 2 dégagé lors de sa combustion mettra dans ce

Acheter un arbre pour montrer l’exemple C’est ce que propose Endocarpe, pour le planter chez vous ou dans un verger bio si vous n’avez pas de place. « Vous serez responsable de votre arbre au même titre que la rose du petit prince de Saint-Exupéry, car l’arbre est une source sans limite de mystère, de paix, de force

créative et de magie de l’instant. L’arbre fruitier est votre ami et un jour il vous offrira ses fruits. Vous pourrez emmener vos enfants ou petits-enfants au verger voir votre arbre, manger ses fruits et valoriser ses noyaux. Quel bonheur, quel exemple ! » Infos : www.endocarpe.com

cas 50 ans avant d’être totalement absorbé...

Plantez un arbre, vous en serez responsable au même titre que la rose du petit prince de St Exupéry » • Parce que la production des billes d’Endocarpe n’exige pratiquement pas d’énergie, contrairement au pellet. • Parce que les « billets » assurent la durabilité des plantations, l’absence de déforestation, l’intégration des agriculteurs et apiculteurs locaux… Et que, à terme, ce moyen pourrait remplacer une bonne partie des combustibles fossiles et

nucléaires. • Parce que ce système permettrait, une fois mis en place, de valoriser les fruits locaux (et donc de diminuer les importations de fruits moins frais). • Parce que la production de « billets » dynamiserait les vergers belges. • Parce que les cendres récoltées suite à la combustion de noyaux de fruits peuvent servir d’amendement dans les jardins (à défaut de remplir nos poubelles). • Parce que le « billet » ne prenant pas l’humidité, l’emballage en sac plastique n’est pas indispensable. Virginie Stassen

Ateliers Zen Se traiter par la Médecine énergétique chinoise

13/05–19H00 : Sommeil, fatigue 14/05-9H30 : Beauté du visage 10/06-19H00 : Stress, nervosité 11/06-9H30 : Diététique Energétique Chinoise Durée : 2H30 – Coût : 39€ - Effectif : 12 maxi Lieu : Hankar Harmony Center - 89, avenue Paepedelle – 1160 Auderghem Infos/inscriptions : GSM : 0477 39 39 71 www.bodyharmonyconcept.com (animation)

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HUMEUR VERTE / LE BILLET D’YVES RASIR

Dispensable glyphosate

uspense : autorisera ou n’autorisera pas ? Le 7 mars dernier, l’Europe devait renouveler l’autorisation du glyphosate, principe actif de nombreux herbicides et du plus tristement célèbre d’entre eux, le Roundup de Monsanto. Pour justifier son feu vert, la Commission Européenne s’appuyait sur un avis favorable rendu par l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA), alors que le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC) avait préalablement rendu un avis diamétralement opposé. Pour cette agence de l’OMS, le glyphosate est un « cancérigène probable pour l’homme » et un toxique avéré pour de nombreuses espèces animales. Le 27 novembre dernier, une centaine de scientifiques avait écrit à la Commission pour protester contre l’avis de l’EFSA. Dans la foulée, la société civile s’était mobilisée et plusieurs ONG avaient lancé des pétitions. Du côté du parlement européen, la révolte commençait également à gronder. Si bien qu’au jour fatidique, le comité chargé d’octroyer la licence a décidé… de ne pas décider et a repoussé son verdict à une date ultérieure. Les instances de l’UE feront-elles marche arrière ? Les défenseurs de l’environnement auront-ils gain de cause ? C’est évidemment ce que je souhaite. Mais je ne suis pas du tout sûr que la tactique adoptée soit la bonne. Jusqu’à présent, les associations environnementales se sont évertuées à dénoncer les dangers du glyphosate. C’est encore pour ce motif que six d’entre elles, dont Nature & Progrès Belgique, viennent d’introduire une plainte contre Monsanto et l’EFSA. Outre le fait que ce procès pourrait être perdu – ce qui serait désastreux, il me semble hasar10 BIO INFO – AVRIL 2016 – N° 159

deux d’attiser la querelle des experts. Stipendiés ou non par l’industrie, il en existe qui nient la dangerosité du glyphosate. Et chez ses détracteurs, on peine à avancer des preuves irréfutables de sa nocivité pour l’homme. Aux yeux du CIRC lui-même, l’herbicide figure dans la même catégorie que la viande rouge, classée également comme cancérigène possible mais pas certain. J’imagine déjà la plaidoirie de Monsanto : si on n’interdit pas la bidoche, pourquoi prohiberait-on notre biocide ? Plutôt que d’insister sur la toxicité d’un poison, il me semble plus judicieux d’attirer l’attention sur son inutilité. En l’occurrence, l’existence et la progression de l’agriculture biologique témoignent à suffisance que le secteur agricole peut parfaitement se débrouiller sans l’aide d’herbicides chimiques, en faisant appel à d’autres techniques. Mieux : la permaculture et ses rendements miraculeux démontrent que le désherbage lui-même n’est pas une pratique incontournable, du moins pas systématiquement. Le Roundup et ses équivalents sont donc des produits dont peut très bien se passer une société moderne. Plutôt que l’interdiction – aléatoire parce que controversée – je préconise donc une taxation dissuasive pour les particuliers et très décourageante pour les agriculteurs. Les uns et les autres, à force de se ruiner en substances dont leurs voisins bio font l’économie, finiraient par prendre conscience qu’elles ne sont pas nécessaires. Leur nécessité étant démentie, il sera dès lors plus facile de les interdire. Éditeur et journaliste, créateur du magazine BioInfo, Yves Rasir dirige aujourd’hui la rédaction de la revue Néosanté (www.neosante.eu)

Qu’est-ce qui est 3x plus sain que l’huile de coco extra vierge ?

t Bart Maes, fondateur d’Amanprana : ”En 2005, Amanprana présentait en primeur en Europe sa légendaire huile de noix de coco extra vierge à 100%. Actuellement, les bienfaits pour la santé de l’huile de coco extra vierge ont été reconnus et sont de notoriété publique. Et Amanprana a encore accru son savoir-faire. Dix années plus tard, on sait que le mélange d’huile extra vierge Cocos+Olive+Red Palm commercialisé par Amanprana est trois fois meilleur pour la santé, que ce soit pour la cuisine ou directement tartinée sur le pain.”

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MEILLEURE QUALITÉ MA NOURRITURE EST MA MÉDECINE AVRIL 2016 – N° 159 – BIO INFO 11

ALIMENTATION / CUISINE TONIQUE

Fromage de chèvre à l’ail des ours, verdures de printemps aux radis, crème crue de tomates séchées Matériel : • Couteau d’office et couteau chinois • Planche • Mandoline • Grands saladiers • Blender Ingrédients pour 4 couverts : • 2 tasses de maquée de chèvre au lait cru bien égouttée légèrement salée à la fleur de sel et avec une pointe de piment d’Espelette ou de Cayenne • 12 belles feuilles d’ail des ours (à défaut, utilisez les très fines lamelles de daïkon et ajoutez un peu d’ail frais ou quelques oignons verts ciselés au fromage !) Pour la crème de tomates : • 12 demi-tomates séchées trempées min. 4h00 dans de l’eau de source, égouttées et rincées • Eau de source pour obtenir la consistance • 8 c. à s. d’huile d’olive italienne • Fleur de sel si nécessaire Pour la salade de crudités : • 1 poignée de jeunes épinards en branche grossièrement ciselés • 1 poignée de fanes de radis bien lavées grossièrement ciselées • 1 poignée de verdures sauvages ou spontanées (jeunes feuilles de pissenlit, herbe aux goutteux, jeunes feuilles d’angélique ou de « pas d’âne ») • 1 tasse de radis germé • 2 bottes de radis en fines lamelles Quelques fleurs comestibles de saison : ail des ours, ciboule, violettes, pensées, roquette, julienne des dames, pétales de pissenlit, primevères coucou…

MÉTHODE :

L’Alimentation vive selon Pol Grégoire Pour en savoir plus sur les activités de l’Alimentation vive : polgregoire@skynet.be ou www.polgregoire.org

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Roulez de petites quantités de fromage assaisonné dans les feuilles d’ail des ours comme de petites feuilles de vigne farcies et réservez. Cette opération peut se faire longtemps à l’avance, la préparation se conserve au froid plusieurs jours grâce à l’acide lactique présent dans le fromage. Mixez à haute vitesse les ingrédients de la sauce à la tomate séchée et nappez-la sur le fond des assiettes. Assemblez les ingrédients de la salade de crudités et mélangezla bien, dressez-la ensuite sur la

De plus : • 3 à 6 c. à s. de jus de citron • 6 à 12 c. à s. d’huile d’œillette ou de noix • 1 pincée de fleur de sel et de piment

sauce à la tomate, disposez harmonieusement les petits farcis et nappez la citronnette.

COMMENTAIRE : Si vous êtes allergique aux produits laitiers, vous pouvez avantageusement remplacer le fromage de chèvre par du fromage végétal à la noix de macadamia. Voici la recette : 2 tasses de macadamia trempées 12h00 dans de l’eau de source, rincées et égouttées 2 à 4 tasses d’eau de source tiédie à 40°C 2 gélules de ferments lactiques du type acidophillus et bifidus Mixez l’eau à 40°C et les noix

de macadamia à haute vitesse et ajoutez ensuite les ferments pour les mélanger doucement à la masse. Débarrassez dans un grand saladier et couvrez, laissez fermenter à t° ambiante durant 12 à 24h00 et débarrassez ensuite dans une étamine pour égoutter le fromage 12h00 minimum. Le fromage se conserve plusieurs jours au frigo

Pol Grégoire

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ALIMENTATION / LE LÉGUME DU MOIS

Green Smoothie

L’épinard, un vrai élixir santé

pour le matin ou à 16h

Ingrédients (pour 250 ml) • 1 poignée d’épinards

• 50 g de mangue séchée trempée (pendant 8h dans de l’eau de source) ou ½ mangue fraîche • 150 ml de jus de pomme

La nature se réveille sous les ailes du printemps et nous offre davantage de légumes verts à mettre dans nos assiettes. Après une période d’hibernation qui va souvent de pair avec une plus grande sédentarité et une surcharge alimentaire ainsi qu’une faible oxygénation, il est grand temps de sortir les encombrants, d’aérer nos cellules et de nous alléger… cette fois-ci, c’est l’épinard qui retiendra notre attention.

opularisé grâce à notre cher ami Popeye, on lui a collé une réputation d’aliment riche en fer. C’est un légume qui en contient en effet pas mal (4 mg/100 gr), pourtant ce n’est pas sa plus grande qualité. L’épinard a beaucoup plus à offrir… D’ailleurs, dans le règne végétal certains légumes sauvages comme l’ortie, le chénopode et le pissenlit contiennent bien plus de fer. Et puis, on sait aujourd’hui que le fer végétal n’est pas aussi bien absorbé par l’organisme que le fer animal. Il faudrait 2 kg d’épinards pour égaler la quantité de fer fournie par 100 g de viande rouge. Petit conseil pour augmenter l’absorption du fer : consommer les épinards conjointement avec des aliments qui contiennent de la vitamine C. PAS QU’EN FER ! Mis à part le fer, l’épinard contient aussi beaucoup de magnésium, calcium, sodium et potassium, ce qui en fait un aliment alcalinisant et remi-

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néralisant fort intéressant. C’est aussi un aliment riche en vitamine B9 qui intervient dans la formation des acides aminés, constituant de toutes les cellules vivantes, et notamment dans la synthèse de l’ADN et de l’ARN. Cette vitamine participe au renouvellement et à la réparation des cellules et des tissus. Elle joue un rôle essentiel dans le métabolisme cérébral et nerveux, notamment

C’est un aliment riche en vitamine B9 qui intervient dans la formation des acides aminés» au niveau des neurotransmetteurs et est aussi très utile pour la femme enceinte chez laquelle une carence en folates peut être source de complications sérieuses (avortement spontané, malformations congénitales de l’enfant). Un taux élevé d’homocystéine dans le sang est consi-

• 100 ml d’eau de source • 2 cm de racine de gingembre • 1 cuillère à soupe de graines de Chia • Quelques branches de menthe fraîche

Préparation Mixer le tout dans un blender

Green Gaspacho pour le midi ou le soir

Ingrédients (pour 250 ml) • 2 poignées d’épinards • ½ avocat

• ¼ d’une botte de persil (tiges comprises) • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de Colza) • Jus d’½ citron • 400 ml d’eau de source • 1 cuillère à café de graines de coriandre • ¼ de concombre • ¼ de poivron rouge • ½ cuillère à café de fleur de sel • Graines germées pour la garniture

Préparation 1.Découper le concombre et le poivron en petits cubes et réserver 2. Mixer tous les autres ingrédients ensemble 3. Rajouter les cubes de concombre et de poivrons par-dessus la soupe verte déré aujourd’hui comme un facteur de risque d’affection cardio-vasculaire. L’homocystéine est un métabolite (substance intermédiaire) de la méthionine (acide aminé essentiel) qui sera ensuite trans-

formé en cystéine (un autre acide aminé) avec l’aide de la vitamine B9, B6 et B12. Si l’organisme est en carence de ces vitamines, le taux d’homocystéine risque de grimper. En plus d’apporter des folates,

ALIMENTATION / LE LÉGUME DU MOIS l’épinard apporte aussi de la vitamine B6 et participe ainsi à l’équilibre du taux d’homocystéine dans le sang. La synergie vitamine B9-potassium-sodium permettrait en plus d’abaisser l’hypertension artérielle en favorisant un meilleur flux sanguin. La choline et l’inositol également présents dans les épinards, aident à prévenir le durcissement d e s a r tères, générant un effet protecteur supplémentaire contre les maladies cardio-vasculaires. COMME LES CHOUX En raison de sa richesse en provitamines A, vitamine C, vitamine E, sélénium et autres composés antioxydants, l’épinard a réussi à s’imposer aux côtés des choux comme

Choisissez-le bio car c’est un des légume les plus contaminé par les pesticides ! » étant un légume anti-cancer par excellence. D’autant plus que cette action est renforcée par sa forte teneur en fibres (3 g/100 g) ayant une action protectrice supplémentaire sur le cancer du côlon. Le taux en carotène (4 mg/100 g) dans l’épinard est l’un des plus hauts parmi les légumes frais. D’autres antioxydants, comme la zéaxanthine, la lutéine et la bétaïne, qui participent au processus antiradicalaire dans l’organisme, semblent être plus présents

dans les épinards cuits. Mais attention, les épinards cuits contiennent plus d’acide oxalique que les épinards crus et sous une forme inorganique. Cet acide oxalique risque de se cristalliser et

peut s’accumuler dans nos reins, provoquant des crises de coliques néphrétiques. Dans les épinards crus, l’acide oxalique est présent mais sous une forme organique qui sera plus biodisponible. Cependant, les personnes sujettes à la maladie de la goutte et aux calculs rénaux (oxalique ou urique), devront s’abstenir de consommer ce légume, qu’il soit cuit ou cru. Par ailleurs, certaines personnes sont violemment allergiques aux oxalates. UN LÉGUME MINCEUR … Parmi d’autres bienfaits, l’épinard est l’un des légumes des plus légers. Outre le fait que sa digestion est très facile, l’épinard est également un des légumes les moins caloriques avec 25 kcal / 100 g, soit le même niveau que le classique haricot vert. Très pauvre en glucides, protéines et en lipides, l’épinard est très riche en eau (92%).

Sa forte teneur en fibres lui donne des propriétés laxatives et dépuratives incontestables en plus d’avoir un effet rassasiant, lui conférant le surnom de « Balai de l’intestin ». En plus, l’épinard contient des thylakoïdes, un composant naturel qui se fixerait aux molécules de graisse, favorisant leur utilisation sous

forme d’énergie au niveau hépatique. Tout ceci en fait un légume minceur par excellence dont on peut se réjouir en vue des beaux jours qui arrivent. La consommation d’épinards aurait également une action bénéfique sur la santé des yeux. Elle réduirait le risque de dégénérescence maculaire, de rétinite ou de cataracte et améliorerait la vision nocturne grâce aux caroténoïdes contenus dans la plante. ET DÉTOX ! Mais l’épinard est surtout un légume détox avant tout, de par sa grande richesse en chlorophylle qui va drainer les toxines et sera essentielle pour préserver la santé des cellules en général. La meilleure façon de tirer tout le profit de ce merveilleux légume est en le consommant cru sous forme de salade ou sous forme de jus (pour un régime anti-fibres). Mais si vous ne craignez pas les fibres (douces, précisonsle tout de même !), c’est un légume que je recommande en smoothie (voir recette) car

son goût se marie facilement avec toutes sortes de fruits ou en soupe minute chaude (en mélangeant juste un peu d’eau chaude avec quelques poignées d’épinards, des épices, de l’huile d’olive dans un blender) ou froide type Gaspacho (voir recette). Il est recommandé de ne consommer que des épinards de culture biologique car c’est malheureusement un des légumes commercialisés les plus contaminés par les pesticides.

Maddy Lecomte est naturopathe (diplômée Cenatho), formée en micronutrition par le Dr Curtay (formation CFNA), formée au Living Food Lifestyle® (formation Ann Wigmore Natural Health Institute Puerto Rico), Partenaire et Coach certifiée SwissJump®/Bellicon®. Son objectif : Aider les personnes à retrouver ou conserver leur santé à travers diverses clés pratiques et accessibles à tous, axées sur l’alimentation et le mouvement, tout en préservant la notion de plaisir. À cet effet, elle propose des consultations individuelles ainsi que divers cours (Cuisine Santé, trampoline SwissJump), du massage bien-être et de la réflexologie plantaire sur Watermael-Boitsfort. Les prochains Ateliers Cuisine Santé auront lieu le samedi 21 mai 2016 de 14h à 17h30 (Les protéines) et le dimanche 5 juin 2016 de 10h30-14h (Les sucres). Pour plus d’informations : maddy.lecomte@gmail.com

AVRIL 2016 – N° 159 – BIO INFO

ALIMENTATION / DOSSIER

Protéines et santé Les protéines sont indispensables à la vie. Ce sont les briques de notre organisme, la matière première de nos cellules. Mais lesquelles peut-on encore manger ? En octobre dernier, le CIRC (Centre International de Recherche sur le Cancer) a provoqué un tollé en classant la viande rouge comme « cancérogène chez l’homme »... Faisons ici le point sur les protéines animales et leurs dommages et bienfaits sur notre santé !

e dossier a été réalisé avec l’aimable collaboration des naturopathes Myriam Francotte et Daniel Gramme. Tous deux de grande expérience, ils nous livrent leur avis, parfois opposé ou nuancé, sur la viande et son bon usage. Pour commencer, nous précisons que nous ne parlerons pas d’éthique. Les convictions de chacun, cela ne se discute pas. Nous allons juste vous parler santé !

Physiologie Le rôle des protéines est multiple. Ce sont les briques de construction de nos cellules. Et de surcroît de nos tissus (Os, muscles, cerveau, foie, peau, tube digestif...). Elles jouent un rôle primordial dans les fonctions physiologiques essentielles des systèmes immunitaire, digestif et hormonal. Elles sont l’élément de base des cellules sanguines, des enzymes et ont un rôle plus qu’important dans les vaisseaux sanguins. Nos facultés intellectuelles dépendent d’un cerveau bien nourri en acides aminés. L’aptitude à comprendre, la mémoire, la lucidité, l’anxiété, la dépression et le sommeil dépendent des protéines. Une carence en protéines est responsable de fonte musculaire irréversible, de vieillissement cardiaque, d’impuissance, de dysfonctionnements immunitaires et

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de fatigue chronique. Pourquoi ? Car nous ne faisons pas de réserve de protéines ; s’il en manque, le corps puisera dans ses propres réserves, dans la masse maigre, c’est-à-dire dans les muscles, les viscères (cœur, foie, reins), la peau et les os !

Animales ou Végétales Les protéines sont synthétisées à partir d’éléments de base : les acides aminés (AA). Il y en a une vingtaine dont 8 sont dits essentiels (on parle même de 9 ou 10 actuellement). C’est-à-dire que notre corps ne peut pas les synthétiser, ils doivent être apportés par l’alimentation. Mais tel un puzzle, s’il en manque un seul, les autres ne se synthétisent pas et en plus, il faut qu’ils soient présents en proportion correcte. Qu’est-ce que cela signifie ?

Si on consomme une protéine à laquelle il manque un acide aminé essentiel, on sera en carence protéique. Et s’ils sont tous bien là mais que l’un d’entre eux est en trop faible dose, alors c’est la protéine tout entière qui ne s’assimilera pas correctement car elle ne sera pas équilibrée. Les protéines animales contiennent tous les AA et en proportion correcte. La protéine de l’œuf sert même de référence. Pour apporter l’ensemble de ces AA quand on ne mange pas de protéines animales, on préconise d’associer les céréales et les légumineuses. Les premières étant carencées en lysine, isoleucine et thréonine, les deuxièmes en tryptophane, méthionine et cystine, elles se compléteraient pour former une protéine parfaite. Mais selon l’expérience de notre naturo-

pathe Daniel Gramme, cette association ne fonctionnerait pas à long terme chez tout le monde et des carences protéiques apparaissent. Pourquoi ? Parce que nous ne sommes pas tous égaux devant la digestion des protéines végétales. La biodisponibilité des protéines végétales est faible car leurs AA sont enveloppés d’une membrane fibreuse qui empêche les enzymes de faire correctement leur travail. C’est pour cela que les herbivores ont un tube digestif très long et les moyens d’extraire les AA de ces protéines végétales. Pour que nous puissions traverser la cellulose et extraire les protéines, nous avons besoin d’enzymes spécifiques. Et ce n’est pas à la portée de tout le monde, seuls les puissants digestifs y parviennent !

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ALIMENTATION / DOSSIER Les protéines végétales contiennent également des anti-nutriments, qui ont pour but d’éviter que les prédateurs ne les mangent ou pour les protéger lors de la digestion. Chaque espèce animale a donc développé son propre système pour les neutraliser. Chez l’homme, c’est un processus très complexe ; ces toxines sont uniquement détruites par la cuisson mais la cuisson en détruit aussi les acides aminés !

fisance digestive. Car c’est également cet acide qui permet de digérer les végétaux (de traverser la cellulose). Mais aussi qui permet à la bile de faire son travail. Une absence totale de protéines animales (végétalisme) dans l’alimentation conduit donc à l’hypochlorhydrie = mauvaise digestion et dénutrition ! Les protéines animales quant à elles sont les seules qui peuvent être correctement métabolisées.

Les anti-nutriments, comme l’acide phytique (phytate) des céréales et légumineuses (et des oléagineux), bloquent l’absorption de certains nutriments comme le calcium, le zinc et le fer. Pour diminuer la teneur en anti-nutriments à un niveau acceptable, à part la cuisson, pensez au trempage et à la germination. Le pain essénien en est un bel exemple.

Viande et cancer ? J’ai posé la question à Daniel Gramme

Seules les protéines animales activent suffisamment d’acide chlorhydrique pour la sécrétion des enzymes et donc une alimentation qui en est dépourvue mène à de l’insuf-

Certains médecins, constatant que les végétariens ont globalement une santé relativement bonne – les carences en vitamine B12 se marquent après cinq ans seulement – en ont conclu qu’il suffisait de ne pas manger de viande pour obtenir ce résultat. Or, la plupart des végétariens mangent bio, ne consomment pas de médicaments, évitent les vaccins, pratiquent une activité physique régulière, cherchent souvent des

Pas n’importe quel burger de légumes ! En supermarché et magasin bio, vous pouvez trouver tout un assortiment de produits destinés à remplacer la viande. Et là, prudence, lisez bien les étiquettes ! Surtout si vous êtes intolérant au lactose ou au gluten. Souvent « panés », ils contiennent parfois trop de graisses et leur teneur en sel est élévée. Ce sont des produits parfois très « transformés » et il ne faut pas en abuser. Un régime

équilibré ne doit pas se baser sur ce genre de produits ; ils doivent rester ponctuels. Cependant, le meilleur substitut que vous pouvez choisir est le Seitan. Il contient deux fois plus de protéines que la viande et est faible en graisse mais il ne convient pas aux intolérants au gluten.

moyens spirituels d’évolution, évitent les aliments raffinés comme le sucre blanc, ne consomment pas d’alcool, utilisent des produits d’entretien naturels ou encore évitent le plus possible les pollutions... Et j’oublie certainement d’autres paramètres. Comment, dans ce cas, n’être pas en meilleure santé ? D’autres médecins ont, par exemple, conclu que la consommation de viande ayant doublé sur trente ans, c’était ce facteur-là qui était responsable des maladies de civilisation. Or, pendant la même période, la consommation de sucre a été multipliée par quarante, les pesticides et les autres produits chimiques ont envahi la planète, les terribles acides gras « trans » sont partout, les produits laitiers sont consommés d’une manière aberrante – avec une multiplication invraisemblable du lait, à tel point qu’il est difficile de trouver un produit alimentaire sans produits laitiers, le stress est devenu monnaie courante, les particules fines – en particulier dans les pays développés – ont envahi nos poumons, des médicaments sont surconsommés par une partie de la population, les vaccins sont multipliés chez les bébés, les aliments sont de plus en plus carencés par une agriculture intensive... certaines drogues illicites deviennent de plus en plus courantes, sans parler de la pollution électromagnétique qui nous envahit de plus en plus, ainsi que la sédentarité... Et puis la qualité de la viande industrielle, intensive, n’a rien à voir avec une viande biologique ! On n’a pas tenu compte non plus de la cuisson à haute température qui, à elle seule, peut induire des cancers. Et puis surtout, ne l’oublions pas, c’est le mode de vie qui

protège l’équilibre global, alimentaire, physique, spirituel et pas un élément en particulier.

Daniel Gramme Naturopathe herboriste Pour plus d’informations : Daniel Gramme, Naturopathe - Herboriste 40, rue Morchamps à 4100 Seraing Tél. 04/338.28.33 www.boutiquesante.be boutique.sante@skynet.be

L’homme préhistorique Il n’y avait pas de céréales et de légumineuses au paléolithique ; elles sont apparues il y a environ 10 000 ans. La seule source de protéines disponible était donc la viande. Notre patrimoine génétique, lui, n’a pas changé depuis 100 000 ans.

Et le végétarien Le végétarisme est apparu 3000 ans avant J.C. dans la religion hindouiste et ce pour des raisons spirituelles. Nous ne sommes pas naturellement végétariens. Attention aux fausses vérités véhiculées sur notre dentition, la longueur de notre intestin... voir les écrits de Thierry Souccar pour plus d’infos.

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ALIMENTATION / DOSSIER

Dans cette deuxième partie, vous apprécierez l’avis de Myriam Francotte

Viande rouge et charcuterie dans le collimateur : peut-on encore en manger ?

n octobre dernier, un communiqué du Centre International de la Recherche sur le Cancer (CIRC), une agence de l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a fait un grand bruit médiatique en classant la viande rouge comme « cancérogène probable chez l’homme » et les viandes transformées comme « cancérogènes chez l’homme », dans le même groupe que tabac et amiante. Les conclusions du CIRC reposent sur 800 études sur le cancer chez l’homme, examinées par 22 experts de 10 pays différents. Selon ce comité, chaque portion de 50 grammes de viande transformée consommée quotidiennement accroît le risque de cancer colorectal de 18%. Le risque augmente avec la quantité de viande consommée. Le risque de cancer colorectal pourrait augmenter de 17% pour chaque portion de 100 grammes de viande rouge consommée par jour. La viande rouge fait référence à « tous types de viande issus des tissus musculaires de mammifères comme le bœuf, le veau, le porc, l’agneau, le mouton, le cheval et la chèvre ». Les produits carnés transformés (ou viande transformée) font référence à « la viande transformée par salaison, maturation, fermentation, fumaison, ou d’autres processus mis en œuvre pour rehausser sa saveur ou améliorer sa conservation ». « La plupart des viandes transformées contiennent du porc ou du bœuf, mais elles peuvent 18 BIO INFO – AVRIL 2016 – N° 159

L’homme paléolithique ne mangeait pas de charcuteries, ni de sel, ni d’animaux issus d’élevage intensif, gavés d’antibiotiques et nourris avec des OGM ! » également contenir d’autres viandes rouges, de la volaille, des abats ou des sous-produits carnés comme le sang » précise le CIRC. C’est le cas par exemple du jambon, des saucisses de Francfort, du corned-beef, des viandes en conserve, des préparations et sauces à base de viande. L’industrie de la viande a bien entendu réagi violemment en soutenant le non-fondé de cette accusation. Si l’on compare le nombre de décès par cancer dans le monde chaque année, 34 000 décès seraient imputables à la consommation de viande transformée et 50 000 décès à une alimentation riche en viande

rouge, tandis qu’on relève un million de décès par cancer par an à cause du tabac, et 600 000 décès suite à la consommation d’alcool. Estce une raison valable pour ne pas changer nos habitudes alimentaires ?

Alors doit-on arrêter de consommer de la viande ? Oui et non ! Ne diabolisons pas cet aliment qui fait partie de notre alimentation depuis la nuit des temps. N’oublions pas que nos ancêtres étaient des chasseurs-cueilleurs, donc omnivores. Mais l’homme paléolithique ne mangeait pas de charcuteries, ni de sel, ni d’animaux issus d’élevage intensif, gavés d’antibiotiques et nourris avec des OGM ! Un problème majeur actuellement est la qualité déplorable de la viande, ainsi que

sa consommation excessive. N’oublions cependant pas aussi l’impact écologique de l’élevage des animaux.

Pourquoi consommer de la viande nuit à notre santé Les viandes et produits carnés transformés contiennent de nombreux polluants que nous stockons dans nos tissus adipeux et qui perturbent nos hormones, ainsi que des additifs (nitrites, nitrates) utilisés pour la conservation des viandes et charcuteries qui peuvent donner des composés cancérogènes (nitrosamines). Notez que les additifs E250 (nitrite de sodium) et E252 (nitrate de potassium) sont autorisés dans certains pays européens dont la France pour la fabrication des charcuteries labellisées bio. La cuisson à haute température (barbecue, grill, four...) produit également diverses

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aujourd’hui, c’est

ALIMENTATION / DOSSIER

MA journée sans couteau

Contrôle Certisys BE-BIO-01.

si tout le monde se passait de viande une fois par semaine, la planète irait mieux

Pour le bien de la planète, nous vous proposons une action toute simple. Laissez les couteaux dans le tiroir et remplacez la viande et les autres produits d’origine animale par un repas vegan. Ne serait-ce qu’une fois par semaine. Ça n’a l’air de rien comme ça, mais si tout le monde s’y met, cette petite action peut avoir de grandes répercussions. Alors choisissez votre jour, piochez dans nos recettes 100% vegan, et surtout, faites passer le message.

www.majourneesanscouteau.com

#SansCouteau

www.limafood.com AVRIL 2016 – N° 159 – BIO INFO

ALIMENTATION / DOSSIER substances cancérigènes (amines hétérocycliques, hydrocarbures aromatiques). Évitez ces cuissons agressives et privilégiez la cuisson à basse température, la cuisson vapeur... Pour limiter le risque associé aux produits transformés ou aux mauvaises pratiques culinaires, rajoutez au même repas de grandes quantités de légumes et fruits riches en antioxydants. Les protéines animales, bien que plus digestibles que les protéines végétales, produisent plus de déchets métaboliques, comme l ’ a c i d e urique. L e s viandes, comme les f ro m a g e s , apportent du phosphore, et contribuent donc à la production endogène d’acide phosphorique. Et bien souvent, on consomme trop d’aliments acides ou acidifiants et pas assez d’aliments basifiants. Conséquence : l’acidose s’installe, qui favorise l’inflammation et entraîne un vieillissement prématuré. La consommation excessive de viandes ne fait qu’amplifier le problème, d’autant plus important selon la constitution de la personne et le fonctionnement de ses émonctoires. La consommation excessive de protéines animales (et le manque de végétaux) déséquilibre la flore intestinale en stimulant une flore de putréfaction, qui perturbe l’équilibre intestinal. Le problème est bien souvent aggravé par une mauvaise digestion des protéines de la viande à cause d’une mauvaise mastication et d’une diminution de l’acide gastrique, avec 20 BIO INFO – AVRIL 2016 – N° 159

comme conséquence une prolifération bactérienne délétère dans l’intestin (voir encadré). Cette dysbiose favorise l’inflammation. De plus, la viande contient des graisses pro-inflammatoires (acide arachidonique). N’oublions pas que l’inflammation intestinale ainsi que l’acidose font le lit de toutes les maladies chroniques. La viande contient du fer biodisponible (c’est-à-dire bien assimilable). Une consommation excessive qui ne tient pas compte du terrain et de ses besoins peut conduire à un excès de f e r, p a r exemple c h e z l’homme adulte et la femme ménopausée. Cet excès de fer, par son action pro-oxydante et inflammatoire est associé à un risque plus élevé de certains cancers et de maladie coronarienne.

Par quoi remplacer la viande Il est clair que consommer trop de viande rouge (même bio) est néfaste pour la santé. Les œufs, le poisson et la volaille sont une bonne source de protéines animales alternatives capables de fournir tous les acides aminés essentiels que notre corps ne peut synthétiser. En ce qui concerne les protéines végétales, d’excellentes sources sont disponibles : soja, quinoa, et les associations céréales + légumineuses. N’oublions pas de diversifier l’apport en protéines végétales, de manière à couvrir l’ensemble de nos besoins en acides

aminés essentiels, et de faire les complémentations judicieuses en respectant la règle des combinaisons et associations au même repas pour éviter les carences. Faire des rotations alimentaires entre ces diverses sources de protéines est une bonne option, qui peut remplacer la viande.

Remplacez la viande rouge par de la volaille et consommez des poissons gras riches en oméga 3. Poissons et fruits de mer apportent des nutriments essentiels comme le magnésium, l’iode, la taurine, pour un bon fonctionnement du système nerveux, de la thyroïde, etc.

Bien digérer la viande Les conséquences bien souvent méconnues du manque d’acide gastrique Pour bien digérer les protéines, il faut bien mastiquer et produire assez d’acide dans l’estomac. La production d’acide gastrique diminue naturellement au fil du temps. Les personnes âgées ont de ce fait moins envie de manger de la viande. De plus, elles mastiquent plus difficilement. Actuellement, on observe de plus en plus de dysfonctionnements digestifs sources d’inflammation dans toutes les tranches d’âge de la population, avec souvent des reflux gastriques, brûlures d’estomac, ballonnements, flatulences... Les données scientifiques le montrent : ces dysfonctionnements trouvent souvent leur origine dans un manque d’acide gastrique (hypochlorhydrie), et ne résultent pas d’un excès d’acide comme bien souvent on le pense ! Les conséquences de cette hypochlorhydrie sont nombreuses et bien souvent mé-

connues : mauvaise digestion des protéines qui favorise une flore de putréfaction, mais aussi moins bonne digestion des sucres par manque d’enzymes pancréatiques, moins bonne digestion des graisses, bref toute la digestion est affectée, avec des conséquences délétères au niveau intestinal : prolifération bactérienne, fermentation à l’origine de gaz et ballonnements, inflammation, infections bactériennes (par exemple Clostridium)..., et aussi reflux gastro-œsophagien et brûlures à l’estomac, les mêmes symptômes que ceux induits par l’excès d’acides ! Sur base de ces symptômes, des médicaments anti-acides sont généralement proposés, ce qui ne fait qu’amplifier le problème. L’hypochlorhydrie diminue aussi l’assimilation de certains nutriments importants, notamment le fer, le zinc et la vitamine B12.

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ALIMENTATION / DOSSIER

Apportez votre touche créative à ce seitan de Bertyn, riche en protéines et pauvre en glucides A assaisonner vous-même, vous êtes le chef Il y a autant de goûts que de chefs. Libérez le chef qui est en vous. Prouvez que vous êtes créatif en cuisine. C’est très facile. Il vous sufﬁt d’avoir du seitan nature de Bertyn et vos épices favorites. Les seitans aux deux épeautres, le Protein Steak Natur et le Protein Bloc Natur, ont un goût neutre et se prêtent à toutes les recettes. Ils adopteront le goût que vous leur donnerez et n’attendent plus que votre touche créative.

sucré ? Avec le seitan nature de Bertyn, vous pouvez exprimer tous vos goûts culinaires. Faites griller ou frire le seitan 5 minutes de chaque côté. Donnez-lui du goût avec des épices, des aromates, du fromage, des sauces, des noix, des olives, des tomates séchées, des marinades...

▲200g 450gu

NOUVEAU

L U CI D U ES

PO U

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ALIMENTATION / DOSSIER

Attention aux carences !

ous avons déjà évoqué précédemment les risques de carence en zinc et en fer. À cela s’ajoutent d’autres risques, moins connus ou sous-estimés, en vitamine B12, vitamine D, DHA, carnosine, carnitine ou taurine. Nous conseillons donc aux végétariens/végétaliens de faire régulièrement des prises de sang pour pallier au plus vite s’il y a carence.

La vitamine B12, nutriment introuvable dans les végétaux, est essentielle pour le bon fonctionnement du cerveau, des cellules nerveuses, et la production des globules rouges. La carence en vitamine B12 est très fréquente, principalement chez les végétaliens ; elle est souvent observée après plusieurs années, quand les réserves en B12 du foie sont épuisées. Une carence en vitamine B12 a des conséquences graves sur la santé et mieux vaut ne pas en manquer ! La vitamine B12 est présente dans le poisson, la viande, les œufs et les produits laitiers. On en retrouve un peu dans les algues japonaises comme le nori, ou dans le soja fermenté. Les algues d’eau

22 BIO INFO – AVRIL 2016 – N° 159

douce comme la spiruline ou la klamath, contiennent des formes de vitamine B12 différentes de la vitamine B12 présente dans les produits animaux. Affirmer, comme on le lit bien souvent, que ces sources alternatives sont aussi riches en vitamine B12 active que les sources animales n’est actuellement pas démontré. En effet, on trouve majoritairement une pseudo-vitamine B12 dans la spiruline, ainsi qu’un peu de vitamine B12 active, mais il reste à prouver qu’elle peut combler nos besoins et être aussi efficace que les sources animales. Attention d o n c a u x c a re n c e s e n vitamine B12, surtout en cas de régime végétalien, et pensez à complémenter judicieusement.

La vitamine D est décrite actuellement comme une hormone jouant un rôle global essentiel sur la santé (anti-infectieux, antiinflammatoire, anti-tumoral, protecteur cardio-vasculaire etc.). Et malheureusement, cette hormone fait très souvent défaut ! Nous en produisons très peu en hiver et un apport exogène est bien souvent nécessaire. Les aliments les plus riches en vitamine D3 sont d’origine animale (jaune d’œuf, poisson gras...). Les plantes

synthétisent de la vitamine D2, une forme moins active que la vitamine D3. Bref, si on manque de vitamine D, mieux vaut faire le plein en vitamine D 3 . M a l h e u re u s e m e n t , le plus souvent, les apports alimentaires ne permettent pas de compenser les carences, et des supplémentations sont souvent nécessaires, surtout dans le cas de pathologies, où il est important d’avoir des niveaux suffisants en vitamine D. La plupart des compléments de vitamine D3 sont produits à partir de lanoline de mouton ; on trouve cependant sur le marché de la vitamine D3 végétale, extraite du lichen, qui séduira sans aucun doute les végétaliens.

fonte musculaire associée au vieillissement. Un bon niveau de carnosine diminue la fatigue musculaire et accroît les performances sportives. De même, la carnitine est nécessaire pour fournir de l’énergie aux muscles ; elle agit aussi a u n i v e a u c é ré b r a l e n améliorant les performances intellectuelles. On ne trouve ni carnosine ni carnitine dans les produits végétaux. Des études révèlent des niveaux de carnosine et de carnitine nettement plus bas chez les végétariens que les omnivores ; une supplémentation en carnitine permet d’améliorer les performances sportives et intellectuelles chez ces végétariens.

Le DHA

La taurine , acide aminé soufré intervenant dans plusieurs systèmes métaboliques importants, est uniquement présente dans les produits animaux. On observe que des taux bas de taurine chez des végétaliens peuvent ralentir l’adaptation des muscles à l’exercice physique, influencer le système cardio-vasculaire, ou accélérer le vieillissement.

est l’oméga 3 clé pour un bon développement et fonctionnement du cerveau et pour un bon équilibre émotionnel. On le retrouve dans les poissons gras et l’huile de poisson. Le DHA peut être produit à partir d’un autre oméga 3 (ALA ou acide alpha-linolénique) qui se trouve dans des produits végétaux (huile de colza, huile de lin, graines de chia...). Cependant, bien souvent, cette transformation est insuffisante pour produire assez de DHA, et on constate parfois des carences en DHA en cas de végétarisme ou végétalisme. La plupart des compléments de DHA sont d’origine animale, mais il existe également du DHA d’origine végétale, produit à partir d’une micro-algue.

La carnosine , antioxydant protecteur des tissus contre le vieillissement, est présente surtout dans les muscles et dans le cerveau. Elle évite la

Si vous optez pour un ré g i m e v é g é t a r i e n o u végétalien, soyez donc vigilants ! Chouchoutez votre corps, assurez-vous de lui donner en suffisance tous les nutriments essentiels pour son fonctionnement optimal, surtout si votre choix est d’éliminer toute source animale de votre alimentation et, bien entendu, tenez compte de votre terrain et de vos besoins.

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AVRIL 2016 – N° 159 – BIO INFO

ALIMENTATION / DOSSIER

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Ajuster sa consommation de viande en fonction de ses besoins Bien que le fer en excès soit nocif, en manquer pose problème. De même, une carence en zinc nuit à la santé. Le zinc est l’élément clé de l’anabolisme, donc de la conservation et de la réparation des tissus ; sans zinc, tout notre métabolisme et nos défenses immunitaires sont amoindris. La viande apporte ces deux nutriments sous une forme bien assimilable. Selon le Dr Curtay, la consommation de viande est conseillée dans des cas précis, où les apports de fer et zinc sont cruciaux. Ses recommandations :

consommer de la viande 1x/jour pour les femmes enceintes, les enfants et adolescents en pleine croissance, 1 à 2x/semaine pour les femmes de la puberté à la ménopause (3x/semaine si règles abondantes), et 1-2x/ mois pour un homme ou une femme ménopausée. Or bien souvent, l’homme consomme beaucoup trop de viande, ce qui engendre surcharges et troubles métaboliques. Chez les Crétois ou les habitants d’Okinawa reconnus pour leur longévité et leur bonne santé, la consommation de viande est réduite ; poisson, crustacés, protéines végé-

En résumé, que faut-il faire ? Qualité + Variété + Cuisson raisonnée • Limiter sa consommation de viande rouge • Supprimer presque totalement les charcuteries, surtout industrielles ; préférez-les bio avec modération • Choisir des viandes bio de bêtes abattues dans le respect de l’animal (si cela existe encore) • Remplacer la viande rouge par des œufs, de la vollaille, du poisson ou des alternatives suffisamment équilibrées en protéines • Et par l’association légumineuses/céréales en la variant, en combinaison des autres protéines • Privilégier les cuissons douces (- de 85° C) et bannir toutes les cuissons produisant des molécules de Maillard

24 BIO INFO – AVRIL 2016 – N° 159

• Pensez au cru ! Viande sèchée, carpaccios, tartares... de bonnes façons de ne pas dénaturer les protéines animales. Attention cependant le cru ne convient pas à tous ! Notre tube digestif est bien loin de celui de l’homme préhistorique ! • Pour la quantité : un gramme de protéines animales par kilo de poids corporel par jour. Soit 70 g si vous pesez 70 kg. À répartir sur plusieurs repas au cours de la journée • Le corps ne fait pas de réserve de protéines, il faut donc veiller à en absorber la bonne quantité tous les jours • Un bon naturopathe peut vous aider à adapter votre régime alimentaire en fonction de votre terrain !

tales ou soja font partie du menu. Souvent, on observe en vieillissant une attirance réduite pour la viande carnée, liée à la diminution des capacités digestives ou de la mastication. Afin d’apporter zinc, vitamine B12 et carnitine, essentiels pour une bonne santé des tissus, il est cependant judicieux de maintenir un apport régulier en protéines animales, en privilégiant poisson et viande blanche. Les crustacés et coquillages sont d’excellentes sources de zinc dont nous manquons cruellement en vieillissant.

Alors viande ou pas viande ? Aligner sa consommation de viande en fonction de ses besoins, en choisissant des produits de qualité issus de l’agriculture biologique et en évitant les produits transformés est de bon sens. Privilégier la qualité plutôt que la quantité est primordial. Des alternatives sont possibles, animales (œufs, poissons, volailles) ou végétales. De nombreuses études montrent que consommer des sources alternatives à la viande rouge et aux charcuteries est bénéfique pour la santé, en réduisant les maladies chroniques, le cancer et la mortalité. Et surtout, remplissons notre assiette d’aliments santé que la nature nous offre et faisons le plein en végétaux variés, plein d’antioxydants et nutriments protecteurs.

Végétarien ou végétalien : oui mais malin ! Choisir d’être végétarien ou végétalien n’est pas sans risque pour la santé et n’est pas aussi simple qu’on le croit. Cela nécessite en effet

Qu’est-ce que le terrain en naturopathie ? C’est notre constitution, ce qui nous est transmis à la naissance, ainsi que notre tempérament, notre état avec nos forces et nos faiblesses et notre force vitale. À cela s’ajoute notre état d’encrassement, plus ou moins important en fonction de notre mode de vie. Le terrain est donc unique à chaque individu. de bien se documenter sur les nutriments protecteurs présents dans les produits animaux et qui sont absents dans l’alimentation végétarienne ou végétalienne, et de complémenter pour éviter toute carence délétère à court ou moyen terme. EN CONCLUSION Quel que soit votre type de régime alimentaire, votre alimentation doit être réfléchie. Les régimes omnivore ou végétarien peuvent tous les deux être déséquilibrés de différentes manières. Bien se connaître et bien maîtriser le fonctionnement de sa propre digestion n’est pas toujours évident. Physiologiquement, nous ne sommes pas tous égaux et ce qui fonctionnera très bien pour l’un ne fonctionnera pas du tout pour un autre.

Myriam Francotte Naturopathe herboriste Dr en Sciences et praticien de santé naturopathe Vice-présidente de l’UNB Thérapeute Essénienne Rixensart myriamfrancotte@ hotmail.com 0478/ 73 35 20

Réagissez contre la cause réelle de l’alopécie printanière !

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Le choix d’un antichute capillaire inadapté est source de déceptions. Sachez que l’alopécie de l’homme est généralement liée à un problème d’origine héréditaire quand celle de la femme correspond très souvent à un bouleversement hormonal dû à l’après-grossesse ou à la ménopause. Il est donc illusoire d’espérer combattre le phénomène de manière efficace avec de simples vitamines et minéraux. Pour agir sérieusement, il est essentiel de s’attaquer à la cause réelle du problème : la surproduction de l’enzyme 5-alpharéductase.

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Nous possédons 5 organes d’élimination appelés émonctoires : le foie, les reins, les intestins, les poumons et la peau. Drainer un ou deux émonctoires est insuffisant pour évacuer correctement les toxines. Il faut penser notre corps comme un TOUT et adopter une méthode globale. BIO DÉTOXX® émonctoires va vous permettre d’agir sur l’ensemble des émonctoires et leurs 2 organes associés (pancréas et vésicule biliaire) grâce à l’action conjuguée de 7 plantes 100% bio : le foie (extrait de feuille d’artichaut), les intestins (extrait de feuille de mauve), les reins (racine de pissenlit), les poumons (extrait de bouillon blanc), la peau (extrait de racine de bardane), la vésicule biliaire (extrait d’achillée), le pancréas (extrait de genièvre).

pour une détoxification intégrale

Son deuxième point fort est la très forte concentration des extraits. On obtient ainsi l’équivalent de plus de 14 grammes de plantes sèches dans seulement 4 comprimés par jour alors que beaucoup de détoxifiants ne dépassent pas 1 gramme pour des raisons de coût. Idéal en cures isolées de 20 jours après toute période d’excès ou lors des changements de saison pour retrouver forme et tonus, ou en cure préalable à un traitement plus ciblé (douleurs, minceur, peau...) afin d’optimiser son efficacité. 4 comprimés/jour • Cure de 20 jours 49,80 € le flacon • www.biodetoxx.be

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Surpoids persistant La meilleure démarche pour perdre du poids est de commencer par éliminer les toxines car elles s’accumulent dans les amas graisseux. Le corps sait qu’une libération brutale de ces déchets dans votre sang peut être nocive. Pour se protéger, il va avoir tendance à bloquer le processus. En revanche, il favorisera automatiquement la perte de poids dans la foulée d’un drainage, d’où l’intérêt d’une cure préalable de BIO DÉTOXX®. Il sera alors temps d’éliminer les kilos superflus avec un brûleur de graisse puissant, mais respectueux de l’organisme tel que BIO KILOS® graisses rebelles, la référence bio en la matière. On adopte alors enfin une démarche logique, efficace et saine. 3 comprimés/jour • 49,80 € le mois www.biokilos.be

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Synergies novatrices de plantes bienfaisantes AVRIL 2016 – N° 159 – BIO INFO

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SANTÉ / CONSEILS NATURO DU MOIS

Stop aux allergies respiratoires printanières ! C’est le retour des beaux jours, les arbres sont en fleurs et les pollens volent… Voici le cortège bien connu d’éternuements, larmoiements et démangeaisons. Ne laissez pas l’allergie saisonnière vous monter au nez !

n Belgique, plus d’une personne sur quatre souffre de rhinites allergiques. La rhinite allergique se caractérise par des éternuements à répétition, le « nez qui coule », des chatouillements dans le nez, des larmoiements et une irritation des yeux. Les responsables : pollens, acariens, poils d’animaux, moisissures… Lorsque la rhinite est causée par le pollen, on l’appelle rhinite saisonnière ou, plus communément, rhume des foins. Au début du printemps, le pollen des arbres (noisetier, aulne, if, bouleau..) est fréquemment en cause, tandis que pendant les mois d’été, ce sont plutôt les graminées. Vous pouvez retrouver le calendrier pollinique actualisé sur le site www.airallergy.be. QUELQUES CONSEILS D’HYGIÈNE Eviter au maximum le contact entre les allergènes respiratoires et vos muqueuses : pratiquer des douches nasales tous les matins, laver régulièrement visage et cheveux, ne pas sécher votre linge à l’extérieur, et pas de bain de soleil si votre voisin tond sa pelouse ! Choisir également des cosmétiques et produits d’entretien naturels. IMPORTANCE DU TERRAIN L’allergie respiratoire est le résultat d’une réaction exces26 BIO INFO – AVRIL 2016 – N° 159

sive du système immunitaire. C’est le terrain fort imprégné en toxines qui pousse le système immunitaire à réagir. Le foie permet de neutraliser les toxines, c’est un organeclé dans la correction du terrain allergique. La qualité de vos barrières de défense est aussi très importante au niveau des muqueuses respiratoires. Cette qualité est indissociable de la qualité de votre muqueuse intestinale, ainsi que de votre flore. Prendre soin de votre terrain de manière préventive permettra de réduire les manifestations allergiques année après année. UNE ALIMENTATION SANS ALLERGÈNES De qualité et variée ! N’abusez pas des mêmes aliments ! Privilégiez une alimentation qui va soutenir vos barrières et votre immunité : acides gras polyinsaturés, zinc, magnésium, vitamine D, vitamine A…

Certains aliments riches en histamine et tyramine peuvent amplifier les crises d’allergie » Consommez des anti-inflammatoires et anti-histaminiques naturels : aliments riches en quercétine (câpres, livèche, oignons rouges), huile de nigelle et huile de périlla pour leurs vertus anti-allergiques, poudre de curcuma et omega 3 anti-inflammatoires, sources de vita-

mines C et E (huile de germe de blé). L’huile de nigelle est également réputée pour renforcer les défenses immunitaires. Le méthyl-sulfonyl-méthane (MSM) est reconnu pour son action sur la rhinite allergique saisonnière (à utiliser en cure par voie interne). ALLERGIES CROISÉES, DES INTERACTIONS SURPRENANTES Savez-vous que si vous êtes allergique au pollen de bouleau, manger une pomme peut vous donner des démangeaisons dans la bouche et dans la gorge ? Il s’agit d’une allergie croisée entre les pollens et certains aliments. Le système immunitaire ne fait pas de différence entre les deux, ce qui peut provoquer une allergie grave lors de l’ingestion de l’aliment. Voici les allergies alimentaires les plus courantes associées au pollen : Pollen de bouleau : pomme, abricot, amande, brugnon, carotte, céleri, kiwi, pêche, noisette, noix. Pollen d’armoise : céleri, aneth, carotte, coriandre, fenouil, persil. Pollen d’ambroise : banane, melon, pastèque.

Pollen de graminées : cacahuète, tomates. Savez-vous que certains aliments sont riches en histamine et tyramine et peuvent amplifier les crises d’allergies ? À éviter donc : porc, charcuterie, fromages fermentés, conserves de poisson, crustacés, chocolat, fraises, tomates, épinards, vin blanc… LES ALLIÉS EN PHYTOTHÉRAPIE ET AROMATHÉRAPIE Cassis, plantain, ortie sont des alliés de choix pour apaiser les crises de rhume des foins. Du côté des huiles essentielles : estragon et camomille romaine en application locale (dans le l’huile végétale), ou à respirer dans un mouchoir, ou encore sous forme de gouttes nasales, soulageront sinus et poumons • Myriam Francotte Dr en sciences et praticien de santé naturopathe Vice-présidente de l’UNB Thérapeute Essénienne Rixensart myriamfrancotte@hotmail.com 0478/73 35 20

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AVRIL 2016 – N° 159 – BIO INFO

SANTÉ / GEMMOTHÉRAPIE

Les bourgeons de l’allergie Les maladies de type allergique touchent de nos jours une grande partie de la population des pays industrialisés (plus de 20 %), et selon l’OMS, en 2050, plus de la moitié de la population pourrait en souffrir.

armi les allergies, citons les allergies respiratoires, qui sont les plus fréquentes. On retrouve parmi les agents déclencheurs les poussières, pollens, acariens, etc. provoquant rhinites allergiques, asthme… (1) Précisons que la pollution atmosphérique contribue largement à cette augmentation des allergies respiratoires. Les polluants peuvent par exemple modifier les caractéristiques physicochimiques des pollens à leur surface, et ainsi leur potentiel allergisant. Rappelons aussi l’impact de la flore intestinale dont la « biodiversité » est garante d’une immunité équilibrée.

Comprenons bien le mécanisme de l’allergie Dans le cas d’un organisme à tendance allergique, une substance étrangère pénétrant l’organisme va déclencher une réaction immuni-

Comment agir ? Idéalement : 1. Réduire le taux d’allergènes circulants dans l’organisme. 2. Contrer la formation de radicaux libres. 3. Contrer la production d’IgE 4. Contrer la libération d’histamine. 28 BIO INFO – AVRIL 2016 – N° 159

taire disproportionnée en surproduisant des anticorps type IgE qui, à leur tour, vont venir stimuler des cellules immunitaires provoquant la libération exacerbée d’histamine dont les effets sont connus. Rappelons aussi que les polluants, en stimulant la production de radicaux libres, induisent une réaction immunitaire inflammatoire, venant entretenir celle provoquée par les allergènes. Le bourgeon de bouleau : Les bourgeons de bouleau stimulent fortement la fonction hépatique, notamment en stimulant les cellules de Kupffer (macrophages du foie). C’est cette activité anti-toxique hépatique qui leur assure également une activité anti-allergique indirecte. N’oublions pas qu’ils stimulent également la fonction rénale, ce qui favorise l’évacuation des allergènes.

Le bourgeon de hêtre : Le hêtre est un arbre ne laissant passer que difficilement la lumière jusqu’au sous-bois. Contrairement au noisetier, il acidifie le sol. Formant la hêtraie, il marque l’arrivée de la lande et ainsi la fin d’un cycle. Cette fin de cycle forestier reflète la fin du processus pathologique, caractérisé par une hypogammaglobulinémie. C’est un remède des pathologies hypo-immunes (hypogamma). Mais il va aussi agir comme antihistaminique en freinant la dégranulation des mastocytes et ainsi la libération de l’histamine, ce qui le rend utile dans l’allergie. Il stimule également les cellules de Kupffer. Le bourgeon de cassis : C’est un « cortisone-like ». Il stimule les surrénales et augmente le taux de corticostéroïdes. Ceci lui confère cette action anti-allergique bien connue. Notons également qu’il réduit la production

des IgE (immunoglobulines intervenant dans la réaction allergique). Il est efficace aussi bien dans le traitement des manifestations allergiques aiguës que chroniques ! Le fait que les bourgeons de cassis sont des draineurs vrais, en agissant jusqu’au niveau du métabolisme cellulaire, les rend particulièrement intéressants dans la pathologie allergique. Pris sur plusieurs mois, ils permettent ainsi une véritable action de désensibilisation. Ils sont souvent associés au bouleau, puisqu’ils sont tout à fait compatibles du point de vue phyto-sociologique. Retenons ainsi que bouleau, cassis et hêtre peuvent être de fameux alliés pour tous ceux qui souffrent des désagréments de la réaction allergique. • Rena Bartoletti

(1) http://www.stallergenes.be/fr/comprendre-lallergie.html

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AVRIL 2016 – N° 159 – BIO INFO

SANTÉ / AROMATHÉRAPIE

La famille des Zingibéracées en aromathérapie (Gingembre frais, Curcuma frais…) Dès le 17e siècle, les botanistes entreprennent la classification des végétaux en étudiant les caractères morphologiques des plantes. Aujourd’hui les connaissances génétiques corrigent et affinent le classement par ordre, famille, genre, espèce et permettent d’établir des filiations.

ous pouvons nous interroger pour savoir si les liens morphologiques, biochimiques, génétiques, phylogénétiques existant entre un groupe d’espèces peuvent être révélés d’un point de vue thérapeutique. Les espèces appartenant par exemple à la famille des Lamiacées (Lavande, Romarin, Thym…) ou des Lauracées (Cannelle, Ravintsara, Laurier…) ont-elles des propriétés, des applications ou des modes d’actions en commun ?

De la botanique à l’aromathérapie En ne limitant pas l’étude des plantes aromatiques aux données des sciences analytiques et systématiques mais en intégrant des connaissances acquises par une expérience sensible et rigoureuse au contact du végétal, il appa-

Les espèces appartenant à une même famille ontelles des propriétés en commun ? » raît clairement des liens. Lorsque l’on saisit ces relations, cela semble être d’une telle évidence que toute présentation d’une plante sans cadrage au sein de son genre botanique, de sa famille, de son ordre semble amputée de toute sa profon30 BIO INFO – AVRIL 2016 – N° 159

deur. Il en est de même pour le terroir qui devrait être un aspect important en phytoaromathérapie. Ces notions, il faut bien l’admettre, sont pourtant bien souvent renseignées de façon anecdotique par les auteurs d’ouvrages d’aromathérapie.

La famille des Zingibéracées En respirant successivement les 4 huiles essentielles présentées dans mes articles précéd e n t s issues de plantes de la famille des Zingibéracées (Gingembre f r a i s , C u rc u m a frais, Gingembre papillon, Maniguette fine), nous pouvons par exemple constater une familiarité, une harmonie, un fil conducteur mais qui ne s’exprime pas par des arômes communs. Je le per-

çois comme une expression de simplicité, d’honnêteté et de franchise. Alors qu’il n’existe que peu de plantes aromatiques dans l’ordre de Monocotylédones, la famille des Zingibéracées apparaît comme originale par le grand nombre d’espèces engagées dans le processus aromatique. Pour exprimer la singularité de cette famille botanique, il faut faire appel à des notions d’énergie, de force. Dans un ensemble de plantes majoritairement dirigées par un principe « terrestre », les Zingibéracées s’ouvrent à un principe de chaleur, de lumière et de « feu ». Cette recherche d’équilibre au sein des végétaux de cette famille va s’exprimer par des effets de reconnexion du psychisme au métabolisme,

de la pensée à la digestion notamment.

Un principe, des expressions différentes Le Gingembre est l’archétype de cette famille. Son action digestive n’est pas secondaire à une action tonifiante générale mais directrice, ce qui donne à cette plante et son huile essentielle,

SANTÉ / AROMATHÉRAPIE

lorsqu’elle est obtenue à partir de rhizome frais, une place unique et remarquable en aromathérapie (BioInfo novembre 2015) . Le rhizome du Curcuma est à observer en priorité pour comprendre le principe singulier des Zingibéracées. En effet celui-ci, en plus d’être aromatique, est coloré. Un organe enfoui sous terre, développant les

En respirant successivement 4 huiles essentielles de la famille des Zingibéracées nous constatons une familiarité, une harmonie » caractéristiques des organes aériens et notamment de la fleur, n’est pas commun. Il nous rend visible l’originalité des Zingibéracées que je me permets de symboliser de cette manière : intérioser la chaleur et la lumière dans le terrestre. Il en découle la profondeur des propriétés digestives du Curcuma, son action régénératrice et protectrice de l’appareil digestif dont l’action la plus équili-

brée s’exprime dans l’huile essentielle de Curcuma frais (BioInfo décembre 2015). Le Gingembre papillon (BioInfo février 2016) semble vouloir se libérer de cet équilibre en étant plus évanescent comme une transition vers les Orchidées, ce qui s’observe aussi bien botaniquement que biochimiquement. Il conserve cependant le lien au terrestre, ce qui lui donne son action équilibrante si remarquable sur le système nerveux, particulièrement dans les feuilles. Enfin la Maniguette fine avec son système racinaire plus superficiel, sa graine épicée et l’arôme fleuri et sucré de ses feuilles signe au sein des Zingibéracées un geste de rassemblement qui, entre autres, diminue de façon particulièrement efficace les troubles du sommeil (BioInfo mars 2016).

Simon LEMESLE Agronome, Laboratoire Astérale www.asterale.com

AVRIL 2016 – N° 159 – BIO INFO

SANTÉ / FLORATHÉRAPIE

Fleurs de Bach :

une approche simple ! Alors pourquoi rencontrer un conseiller agréé par le Centre Bach ? SIMPLICITÉ Les fleurs de Bach sont connues pour leur simplicité d’utilisation. C’est vrai que nous pouvons les prendre quand nous en avons besoin ou envie. Elles se vendent en pharmacie ou en magasin bio. Pour les choisir, il y a de petits questionnaires ou des tableaux avec des mots clés et nous nous reconnaissons toujours bien dans l’une ou l’autre présentation. Parfois, c’est au travers d’un livre que nous allons sentir la résonance. Cette simplicité a permis à la méthode de traverser le temps, de survivre à une guerre, de rester d’actualité dans un monde qui change. Les choses vont de plus en plus vite et les fleurs sont accessibles, disponibles, les résultats souvent rapides... Cette approche des fleurs, je la surnomme l’approche « sparadrap »... Un souci, hop, une petite fleur. Et c’est une belle manière de découvrir les fleurs. Une collègue me confiait l’autre jour que ces « sparadraps » lui avaient permis de ne pas s’effondrer, de tenir le coup au travers d’épreuves que la Vie avait mises sur son chemin. Les fleurs viennent à notre secours quand on en a besoin, de temps en temps, en fonction de ce qui nous fait souffrir ou nous dérange. Cependant, nous pouvons avoir tendance à rester à la surface, à ne percevoir que les choses évidentes, celles que nous ne jugeons pas comme « mauvaises » ou répréhensibles. Parfois, ce 32 BIO INFO – AVRIL 2016 – N° 159

sera ce qui nous saute aux yeux au point de nous aveugler. J’ai parfois l’impression d’avancer dans la vie avec des œillères, n’ayant qu’une vision partielle de ma réalité. C’est en échangeant avec une collègue que j’ai réalisé à quel point, même moi qui connais les fleurs dans toutes leurs subtilités, je passais souvent à côté de la fleur essentielle, celle qui était la clé de mes soucis.

AUTONOMIE Grâce à cette expérience, j’ai aussi compris que l’autonomie, si chère au docteur Bach, ne signifiait p a s « To u t , toute seule ». Par leur simplicité, nous pouvons avoir le bénéfice des fleurs par nous-mêmes, c’est vrai. Mais nous sommes des êtres sociaux, nous sommes reliés les uns aux autres, nous pouvons nous entraider, nous tendre la main. Et l’autonomie, c’est aussi pouvoir dire « j’ai besoin de ton aide pour faire un bout de chemin. »

HUMILITÉ ET COMPASSION Je compare souvent le travail du conseiller à celui d’un guide de montagne. Il marche à notre rythme, nous accompagnant ; il s’arrête avec nous, repart... Il écoute, il reflète, il observe, il accueille ce qui est là pour nous. Il nous offre une bulle, un espace hors du temps pour nous poser, nous mettre à l’écoute de notre nature profonde, des émotions qui nous habitent, qui nous ennuient. Il est présent, attentif, bienveillant. Il nous partage sa connaissance des fleurs de Bach, pour que nous puissions aussi les connaître, il nous aide à clarifier la nature de nos émotions, à repérer ce qui en nous ne vibre pas de manière harmonieuse... Il est présent et nous aide à être présent aussi, à accueillir sans jugement qui nous sommes. C’est pour cela que nous ne « faisons » pas le conseiller,

mais que nous « sommes » conseillers. Pourquoi ? Parce que, pour bien accompagner, pour bien guider, il est plus aisé d’avoir cheminé soimême, d’avoir une bonne connaissance de la carte, du territoire. Ce chemin est continu et il implique de faire le point en nous-mêmes, d’aller à la rencontre de qui nous sommes dans notre humanité, de découvrir, d’accueillir et d’accepter nos failles et nos forces, de prendre la mesure de toutes les facettes de nos personnalités complexes, de sentir

Nous devons nous efforcer d’être si doux, si patients et serviables que nous passons entre les autres hommes plus comme un souffle d’air ou un rayon de soleil, toujours prêts à les aider quand ils le demandent. » E. Bach et de percevoir comment toutes nos émotions, tous nos sentiments se bousculent et s’imbriquent et nous font réagir face au monde. Mieux nous connaissons la nature

SANTÉ / FLORATHÉRAPIE voyage ! Aujourd’hui, les conseillers agréés en fleurs de Bach sont à votre service. Ils vous accompagnent sur votre chemin, qu’il soit petit ou grand, que ce soit pour un choix de « sparadrap » ou pour un voyage au cœur de vousmême. On sait aujourd’hui que les émotions ont un impact sur notre ADN * et que nous pouvons y faire quelque chose. Les fleurs sont là pour nous !

point et prendre les fleurs qui vont nous aider, seuls ou accompagnés par un conseiller qui mettra sa connaissance à notre service. Et si, ce faisant, vous vous trouvez à vous en vouloir, à vous dire que vous ne faites pas assez bien, voire que vous ne méritez pas de prendre soin de vous, de demander de l’aide, Pine viendra vous soutenir. Vous vous surprendrez à vous dire : « Je le vaux bien », « J’ai fait de mon mieux et je continue à m’améliorer. » Si vous vous sentez mal dans votre peau, que vous ne vous aimez pas, que vous sentez que vous n’êtes pas une bonne personne, qu’il y a comme un rejet, un dégoût face à qui vous êtes, que vous vous sentez sali pas certaines émotions que vous ressentez, alors Crab Apple vous aidera

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Il mit au point les 38 Fleurs de Bach. Utilisées seules ou combinées (jusqu’à 7 fleurs en même temps), elles nous aident à combattre nos émotions négatives pour retrouver notre équilibre naturel. Votre garantie: Si bon nombre de sociétés produisent des essences de fleurs en se référant au docteur Bach, seules les bouteilles reprenant la signature du docteur Bach sont produites à partir des teintures de base préparées par le Centre Dr. Bach de Mount Vernon en

Véronique Heynen-Rademakers www.fleurdebach.be www.fleursdrbach.com www.lapetiteecoledesfleursdebach.com * ZAMMATTEO Nathalie, L’Impact des Emotions sur l’ADN, Editions Quintessence

Déjà utilisées depuis 70 ans dans plus de 66 pays ‘Tant que l’âme, le corps et l’esprit sont en harmonie, nous restons en bonne santé’. Voilà ce que découvrit Edward Bach, un médecin anglais très réputé et à la fois homéopathe, bactériologiste et immunologiste, qui consacra sa vie à trouver des moyens naturels de traiterles émotions négatives qui sont à l’origine des afflictions psychiques et physiques.

Et si trop d’émotions se bousculent, Rescue, le remède d’urgence, est le soutien utile. C’est le remède qui vous aidera à vous recentrer suffisamment pour faire le point et entendre ce qu’il y a à entendre.

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à vous apprécier, à accueillir vos petits défauts, à faire la paix avec qui vous êtes, à vous sentir plus net, plus pur. Au total, ce sont 38 fleurs, 38 tableaux émotionnels qui vous sont proposés pour vivre sereinement. (Pour la posologie, référez-vous aux numéros précédents de BioInfo).

Equilibrez naturellement vos émotions avec les 38 Fleurs de Bach®

En attendant, prenez le temps de vous arrêter pour sentir, ressentir les émotions qui vous habitent. Sentezvous de la joie, de la tristesse, de l’énergie, de la lassitude, du courage ou des peurs ? Sentez comme toutes ces émotions vous habitent, vous accompagnent au quotidien. Et quand nous les avons entendues, reconnues, accueillies, nous pouvons faire le

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humaine, meilleure est notre présence à l’autre. Nombreux sont ceux qui croient connaître les fleurs, et c’est vrai que beaucoup ont une certaine compréhension de la chose. En même temps, l’image est souvent incomplète, car les fleurs sont bien plus que des « sparadraps ». Elles sont aussi un reflet de qui nous sommes profondément dans notre nature humaine. Le docteur Bach a composé un énorme bouquet de fleurs, qui représente la nature humaine sous toutes ses facettes. Chacune de ces facettes nous apparaît tantôt du côté ombre, tantôt du côté lumière. Et il n’y a aucun jugement à avoir, il n’y a ni bien ni mal... Juste un être humain, vivant, avec ses failles et ses forces. Mieux nous apprivoisons ces aspects, plus nous vivons sereinement avec nous-mêmes et avec les autres. Tout un

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Angleterre, avec un souci permanent de qualité et dans le respect des instructions du docteur Bach. Les 38 Fleurs de Bach sont disponibles en pharmacie et dans les meilleurs magasins de produits naturels. Exigez toujours l’original, c’est votre garantie de qualité, et demandez conseil!

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SANTÉ / MON HERBORISTERIE

La passiflore, fleur de la passion Cette plante originaire d’Amérique du Sud doit son nom à ses fleurs qui évoquent la passion du Christ… les missionnaires jésuites qui l’ont fait connaître crurent y voir un épisode de la passion du Christ : la crucifixion ; le cœur de la fleur rappelle la couronne d’épines, les cinq pétales correspondant à ses cinq blessures, les trois styles aux trois clous et la couleur blanche ou pourpre à la pureté du paradis…

a passiflore est une plante vivace dont les tiges peuvent atteindre 9 m ; celles-ci grimpent grâce à des vrilles. Les feuilles sont divisées en aubes finement dentées, les fleurs visibles en mai/juin sont grandes, solitaires, régulières, blanches, ornées à l’intérieur d’une c o u ro n n e d e f i l a m e n t s rouges. Bien avant l’arrivée des conquistadors espagnols, les Indiens connaissaient les vertus calmantes de la passiflore. La plante fut introduite en Europe et cultivée comme ornement jusqu’à la fin du XIXe siècle. Les travaux d’un chercheur américain ont, en 1867, attiré l’attention sur la passiflore et montré son grand intérêt en médecine comme sédatif et antispasmodique.

Préparation et emploi Infusions : 2 g par tasse (1 cuillère à café égale environ 2 g) infusée 10 minutes. Deux à trois tasses dans la journée ou une tasse le soir au coucher. Teinture-mère : 25 gouttes trois fois par jour un quart d’heure avant les repas avec une tasse d’eau. Ou 40 gouttes le soir. Gélules ou comprimés : suivant le dosage, de préférence en milieu de repas. En général, 200 à 500 mg par prise, soit 1 à 3 g par jour.

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En 1937, elle est alors inscrite à la Pharmacopée française pour la 1e fois. Il existe environ 400 espèces appartenant au genre passiflore, mais en herboristerie, on utilise la passiflore dénommée : passiflora incarnata. Les fleurs et les feuilles de la passiflore contiennent de petites quantités d’alcaloïdes, de flavonoïdes, divers estérols et des pectines. Mais on ne sait pas avec exactitude quelle substance lui confère ses propriétés médicinales : encore une fois la nature fait bien les choses, c’est l’ensemble des principes actifs naturels qui est efficace.

Propriétés et indications ANXIÉTÉ, NERVOSITÉ, STRESS La passiflore agit comme un anxiolytique doux sans risque de dépendance ; c’est une plante idéale pour ceux qui sont soumis à un stress et à une tension permanente. Ce qui est un peu la caractéristique de notre civilisation ! Elle n’entraîne pas d’accoutumance. INSOMNIE La passiflore favorise un sommeil naturel et améliore la qualité du sommeil, sans produire de dépression ni de somnolence au réveil. SÉDATIF Remède efficace en cas d’anxiété et de nervosité.

La passiflore agit comme un anxiolytique doux sans risque de dépendance » Elle réduit l’émotivité ou la surexcitation. Très utile en cas d’hypertension due à l’émotivité et l’angoisse, par exemple. ALCOOLISME ET USAGE DE DROGUES En cure de désintoxication, pendant les premiers jours, elle permet de mieux supporter le syndrome d’abstinence en diminuant l’anxiété et la nervosité que cela engendre. (Naturellement dans ce cas

précis, il est recommandé de demander l’avis du médecin addictologue). SPASMES DIVERS Son action antispasmodique est utile dans bien des domaines ; elle relâche les organes dont la contracture crée une douleur : estomac, intestin, voies urinaires, voies biliaires. Par exemple : troubles gastro-intestinaux d’origine nerveuse. EFFET TRANQUILLISANT Elle peut être utile dans diverses affections, dans lesquelles le système nerveux est impliqué : asthme, palpitations, certains maux de tête et ménopause, par exemple.

SANTÉ / MON HERBORISTERIE Il existe de nombreuses formes galéniques contenant la passiflore.

J’ai testé pour vous :

Sleep & GO Ortis : 4 extraits concentrés de plantes (mélisse, eschscholtzia, houblon, passiflore) qui procurent un repos réparateur sans somnolence.

Mannavital Calmiton : Est un complément à base de décapeptides de caséine alpha S1, un composant de la protéine de lait, qui a un effet relaxant prouvé. Et de la passiflore en extraits standardisés. Calmant naturel en cas de tensions mentales, d’angoisses, de circonstances stressantes.

Relax Be-Life : Contient du Bisglycinate de magnésium avec des extraits de passiflore et de ballote Bio. Le magnésium est un nutriment essentiel du système nerveux notamment de l’hyperactivité neuronale (Calme le cerveau).

Ces quelques exemples de formulation donnent une idée de ce que l’on peut faire naturellement pour un bon système nerveux, garder un calme intérieur et un sommeil réparateur. Une dernière chose, pourquoi ne pas faire comme moi et cultiver de la passiflore en pot. Dans ma cour, j’ai ma petite fleur de la passion qui, chaque été, me donne bien du plaisir !

AVRIL 2016 – N° 159 – BIO INFO

SANTÉ / APITHÉRAPIE

Apipuncture, véritable don d’amour… L’homme a longtemps cru qu’il était un animal comme un autre et faisait partie de la Nature. Mais son intelligence et son ego se sont développés, et l’ont peu à peu convaincu qu’il était le centre du monde. Dès ce moment, il n’a eu de cesse de chercher à dominer les êtres et les choses qui l’entouraient...

l a classé les autres espèces en deux catégories : les « amies », parce qu’elles lui étaient utiles, et les « ennemies », qu’il fallait exterminer parce qu’elles le menaçaient. Du moins, le croyait-il.

Venin thérapeutique En dépit de leur taille ridicule, les « insectes » ont, bien sûr, toujours fait partie de la seconde, notamment ceux qui piquent : scorpions, araignées, frelons, moustiques, guêpes, abeilles… Il est donc compréhensible que les premiers hommes qui ont eu l’idée saugrenue d’utiliser le venin d’abeille comme médicament ont probablement été considérés comme des fous. Ce qui est beaucoup moins compréhensible aujourd’hui, avec toute l’expérience et le recul que nous avons, c’est que la médecine moderne continue de dénier ce qu’elle doit à la médecine traditionnelle, et qu’elle lui refuse le moindre rôle thérapeutique, même en tant qu’alliée. Notre propos n’est pas de réfuter les progrès accomplis grâce à la chimie au cours des deux derniers siècles. Il consiste à rappeler que, si l’espèce humaine a survécu et résisté à autant de catastrophes sanitaires au fil du temps, c’est parce que la Nature nous avait généreusement fourni de quoi nous soigner de manière très efficace. 36 BIO INFO – AVRIL 2016 – N° 159

Technique ancestrale Face aux limites, à la dangerosité et quelquefois à l’impuissance des médicaments chimiques, la thérapie au venin d’abeille, qui a largement fait ses preuves, offre des solutions alternatives efficaces grâce auxquelles un certain nombre de pathologies peuvent enfin être soulagées, pour un coût très faible. L’utilisation médicinale du venin remonte à l’Antiquité. Hippocrate, Celse et Galien lui attribuaient déjà des propriétés curatives contre les rhumatismes. Tout au long de l’Histoire, on retrouve des évidences de son efficacité thérapeutique, les exemples les plus connus étant ceux d’Ivan le Terrible et Charlemagne qui s’en servaient pour lutter contre la goutte

Ce baiser d’abeille n’est autre qu’un don d’amour » et les rhumatismes, mais c’est vers la fin du 19e siècle que Philip Terc, un médecin tchèque, apiculteur amateur, lui-même rhumatisant, a constaté que ses douleurs diminuaient proportionnellement aux piqûres qu’il recevait. Il décida alors d’étudier l’activité de ce produit de manière scientifique, et observa que, sur près de mille malades, plus de 80% des résultats étaient satisfaisants. Au début du vingtième siècle, aux États-Unis cette fois, Charles Mraz commença à

traiter des patients par cette même thérapie. Pendant plus de soixante ans, il acquit la conviction que les centaines de patients qu’il suivit n’avaient pas été guéris par le simple effet placebo, mais bien par l’efficacité du produit lui-même. Aujourd’hui aux USA, c’est plus de 40 000 patients qui, chaque année, reçoivent des piqûres. Paracelse, médecin et alchimiste suisse du 16e siècle, l’a clairement enseigné : « Toute substance est à la fois poison et médicament ; tout dépend de la dose administrée ».

Entre humilité et brutalité Aujourd’hui, certains thérapeutes, qui veulent « respecter la vie », préfèrent utiliser des ampoules de venin plutôt que des abeilles vivantes,

arguant le fait que c’est beaucoup moins barbare. Il est évident que chaque piqûre engendre la mort d’une abeille, tout comme crie chaque salade quand nous la coupons. Nous pouvons avoir un sentiment de culpabilité ou considérer que nous honorons l’abeille pour ce qu’elle nous donne. Tout ne dépend-il pas du support sur lequel nous pratiquons nos actes ? Produire de l’apitoxine, même avec les nouvelles membranes utilisées, est une pratique peut-être plus barbare que de se servir de l’abeille elle-même. En effet, il s’agit de présenter devant la ruche une plaque électrifiée où nos belles vont, à cause de l’action mécanique déclenchée par le courant électrique transmis à leurs pattes, piquer une membrane

SANTÉ / APITHÉRAPIE

Cette opération n’est absolument pas anodine pour la colonie. En effet, même si, théoriquement, les abeilles ne p e rd e n t p a s leur dard, dans la réalité, un tiers au moins reste accroché. De plus, cette odeur spécifique de venin déclenche une réaction en chaîne chez les abeilles qui deviennent très agressives, voire hystériques, et attaquent tout aux alentours. Les professionnels qui récoltent sont camisolés à l’extrême, car c’est par milliers que les insectes vont les agresser et donc mourir. La perte réelle est donc bien plus grande que les vingt à trente insectes utilisés par séance. Pour mémoire, il naît chaque jour, en saison, entre mille cinq cents et deux mille abeilles dans une ruche. La colonie ne souffre donc pas d’une préhension de quelques dizaines d’individus. Par contre, trois jours après le prélèvement par l’électricité du venin, nos belles sont toujours aussi agressives et déroutées. Un stress qui ne s’estompera qu’au bout d’une semaine au moins. De plus, le produit final aura perdu beaucoup d’éléments, en particulier ses huiles essentielles, parties non négligeables sur le plan thérapeutique.

Un grand respect pour nos butineuses Comme nous pouvons le constater, aucun système n’est parfait. Par contre, il est facilement observable que l’ensemble des patients traités avec le venin sont reconnaissants et, de plus, deviennent très respectueux des abeilles. Le message que toutes ces personnes transmettent autour d’elles est bien plus beau et grand que la simple querelle sur la mort de l’insecte. Le respect, voilà un des mots-clés pour notre projet de vie. Il prend tout son sens dans cette union créée entre le patient et ce baiser d’abeille qui n’est autre qu’un don d’amour. Professeur Roch Domerego Naturopathe – Apiculteur www.rochdomerego.com « Spécialiste mondial de l’apithérapie, le Professeur Domerego utilise les produits de la ruche à des fins thérapeutiques. Il est l’auteur de nombreux ouvrages de référence »

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(type latex) tendue. Elles déversent leur venin de l’autre côté de celle-ci sur une vitre, sur laquelle la sécrétion va se déposer. Une fois séché, le venin va être gratté. C’est cette poudre qui va servir de base à la fabrication de cette apitoxine.

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SANTÉ / SPORT

Christophe et Frédérique se sont lancé un défi fou :

le Grand Chelem Marathon Nature En un an, ils ont ainsi parcouru les cinq continents, à la rencontre des cinq éléments, pour courir dans des conditions extrêmes. Pour eux, mais surtout pour les associations qu’ils soutiennent, nos deux amoureux de nature, d’aventure et de sensations se sont frottés aux volcans du Vanuatu, au désert de sel bolivien, aux neiges du Jura, à la jungle de Sumatra et à la savane d’Afrique du Sud.

onjour Frédérique, bonjour Christophe. Vous avez vécu une expérience unique. Comment ce projet est-il né ? L’idée est née l’été 2012. Nos deux itinéraires de baroudeurs se sont rejoints en Ouzbékistan quelques années auparavant. Les épreuves personnelles nous ont soudés. La rencontre crée l’osmose et nous décidons alors de vivre ensemble, à travers un projet commun, notre passion de la course à pied, de la nature et notre essentiel, c’est-à-dire le partage avec les autres. Ce sera le Grand Chelem Marathon Nature sous le signe des 5 éléments de la médecine traditionnelle chinoise : Feu, Métal, Eau, Bois, Terre. Courir un marathon sur chaque continent en moins de 10 mois tout en continuant notre activité professionnelle et en assurant la vie familiale du quotidien. Comment avez-vous fait le lien entre les marathons et les 5 éléments ? Ces marathons se sont étalés de l’été 2012 à juin 2013, sur les cinq continents, mariant course à pied et nature extrême. Le programme est copieux : l’Océanie avec les volcans du Vanuatu (marathon de feu) et des températures frôlant les 50 degrés, l’Amérique du Sud et la Bolivie à près de 4000 m d’altitude (marathon de

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métal), l’Europe (marathon de l’eau) sur les monts du Jura, l’Asie et la jungle tropicale de Sumatra (marathon de bois) et l’Afrique avec les animaux sauvages en liberté en Afrique du Sud (marathon de Terre). Y avait-il un autre but à ce parcours ? S’engager dans ce projet nous a permis de récolter des fonds pour les enfants atteints de cancer et leucémie de l’association A Chacun Son Éverest ! Courir utile pour ces enfants malades qui conjuguent persévérance et espoir de guérison était une motivation puissante. Comment vous êtes-vous entraînés ? L’idée à travers ce défi sportif était de montrer que nous pouvions enchaîner 5 marathons sans blessures et en un laps de temps très court. Pour cela, il nous a fallu réfléchir et anticiper presqu’une année de préparation particulière.

En tant que naturopathe (Frédérique), je me suis appuyée sur les principes de cette discipline afin d’allier techniques naturelles et corps adapté. Car il fallait se préparer aux conditions extrêmes qui nous attendaient. On ne court pas de la même façon dans un désert à 4 000 mètres d’altitude que dans une jungle en Indonésie… Nous avons donc suivi un régime alimentaire adapté à chaque marathon sans oublier le plaisir du bien manger, absorbé des plantes qui facilitent les capacités d’adaptation du corps comme pour le marathon en Bolivie, où il fallait se préparer à courir en altitude. Nous avons couru en montagne à des paliers différents, travaillé en sophrologie et en visualisation sur ce qui nous attendait dans chaque pays afin de préparer le mental. Mais nous avons surtout appris à prendre soin de notre corps pour qu’il s’inscrive dans la durée.… Nous avons utilisé les moindres astuces de la naturopathie pour en faire notre préparation origi-

nale et ciblée. Par exemple, nous nous sommes entraînés en hammam et avons appris à maîtriser notre corps pour ne pas suer ni trop monter en température pour le marathon tropical de Sumatra. Pour le marathon dans les massifs du Jura, nous nous sommes entraînés sur un tapis de course en chambre froide ; là aussi il fallait éviter de transpirer pour ne pas geler. Enfin, nous avons mis en place un suivi médical durant toute l’aventure et un suivi physiologique via le laboratoire Holiste afin de corréler ressenti et état physiologique. Des vêtements connectés mesurant notre état de fatigue nous permettaient aussi d’optimiser nos efforts et d’observer des temps de repos. Pour ce qui est de la récupération, les micro-siestes, les massages, les techniques respiratoires avec le Bol d’Air Jacquier (qui favorise l’oxygénation cellulaire, permet d’encaisser de grosses charges d’entraî-

SANTÉ / SPORT nement en régénérant plus rapidement les cellules) ont été salvateurs. Qu’avez-vous retiré de cette expérience ? Au-delà de son caractère unique, le Grand Chelem Marathon Nature a été un magnifique moyen d’aller à la rencontre des autres et surtout de soi. C’est l’idée originale que nous avons trouvée pour partir à la rencontre de nos potentiels cachés et inexploités par la prise en compte de nos déséquilibres corporels et en adaptant nos techniques d’entraînement et de récupération pour préserver notre intégrité ; par le respect de notre énergie vitale afin de l’optimiser ou de la laisser se régénérer afin qu’elle soit présente au moment adéquat, par l’accueil de nos états d’âme comme autant de signaux du corps et l’apprentissage de la gestion des émotions pour vivre l’instant présent et par la découverte que la volonté parfois aveuglante devient une véritable alliée quand le mental prend sa juste place. Savoir préserver son organisme est le meilleur moyen de le faire durer. Cela ne signifie pas le mettre en position de sécurité mais plutôt de savoir appréhender les conditions particulières auxquelles il ne peut se soustraire et l’accompagner dans ses capacités d’adaptation à travers les principes de la naturopathie. Enfin, le Grand Chelem Marathon, créé sous le signe du partage, a été l’occasion d’aller à la rencontre de notre planète et de ces êtres humains parfois oubliés en raison de leur différence. Que de richesses recueillies à travers un regard, un sourire, une curiosité, un élan de

générosité… que nous avons eu à cœur d’offrir en retour. Comment envisagez-vous le futur ? Nous sommes très heureux d’être allés au bout de l’histoire. Aujourd’hui, nous avons d’autres projets, notamment… courir sur les deux pôles. En novembre 2014, nous avons effectué le marathon des glaces en Antarctique ; ce qui a valu à Frédérique d’être la première Française à participer et à remporter cette course ! Pour finaliser notre rêve, il nous reste à nous attaquer au pôle Nord. Ce projet doit voir le jour en avril 2017, quand la banquise est praticable (c’est à cette période qu’elle est la plus solide – environ 2 mètres d’épaisseur). Affaire à suivre... en fonction des fonds récoltés !

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SANTÉ / DÉCOUVERTE

Les miracles de la Wax Argile L’emploi de l’argile remonte aux débuts de l’histoire de l’humanité, comme les plantes d’ailleurs. L’argile a été utilisée par voies interne et externe. Notamment par Raymond Dextreit en France qui la fit connaître par le livre : « L’argile qui guérit ».Voici ce qu’il écrivait : « Pour toutes les irritations, ulcérations ou même ulcères des organes digestifs, l’argile constitue un pansement, non pas neutre comme les ‘plâtrages’ habituels, mais d’une extrême activité, éliminant les cellules détruites et activant leur reconstitution. »

e plus, les propriétés colloïdales de l’argile agissent comme détersives et enlèvent toutes les substances nocives. La même action adoucissante, absorbante et cicatrisante se manifestera à l’égard des entérites, de la dysenterie, amibienne ou autre.

Polyvalente Tout cela, c’est l’action « directe » de l’argile, l’action immédiate sur tout le canal digestif ; mais l’action de l’argile, aussi intéressante soit-elle en ce domaine, va bien plus loin. L’argile ne fait pas que guérir la constipation ou les diarrhées, ce qui n’est déjà pas si mal, elle agit sur tous les organes, dans tout l’organisme. Robert Masson (La santé par l’argile), décrit lui aussi ses applications par voies interne et externe à toute une série de maladies allant de la polyarthrite chronique au lumbago, en passant par l’emphysème avec en parallèle l’utilisation de l’alimentation et de la phytothérapie.

Theophiel Van Dyck Et puis j’ai découvert un article d’Yves Rasir, un journaliste que j’aime beaucoup, qui parlait de l’argile wax. Je décide d’en savoir plus, notamment 40 BIO INFO – AVRIL 2016 – N° 159

en réalisant les extraordinaires guérisons des plaies qu’elle procure. Je décide de contacter l’inventeur : Theophiel Van Dyck, le maître panseur ! Je découvre un personnage d’une grande humanité, inventif, et extrêmement courageux. Qui prend en charge des malades « abandonnés » par la médecine, c’est-àdire pour lesquels il ne reste plus que l’amputation. Il ose sortir des sentiers battus et finalement, c’est grâce à des personnes qui pensent différemment, comme lui, que l’on progresse. Il est infirmier depuis 1979 ; il a donc une grande expérience des soins classiques, mais a aussi expérimenté l’argile. Les cataplasmes classiques doivent être renouvelés régulièrement, parfois toutes les deux heures. L’argile sèche plus ou moins rapidement. Après un an d’expérimentation, il trouve enfin une argile qui ne colle pas, qui cicatrise, et qui en même temps soigne la douleur. Et surtout cette wax argile peut rester en place pendant 24 heures ! Il utilise pour cela, après de multiples essais, une argile bentonitique, avec de la cire d’abeille et de l’huile d’olive. Ces trois ingrédients sont répartis selon la formule 43,3 de cire d’abeille, 86,6 d’argile bentonite, et 181,10 d’huile d’olive vierge de première pression à froid pour 311

La wax argile adhère très bien à toutes les structures morphologiques (nécrose, gangrène, cors, mycose…) et peut rester en place 24h » grammes. Il crée aussi la wax ortho-compression, la botte argileuse, la couche argileuse de protection, le suppositoire wax que l’on peut faire soimême. La wax adhère très bien à toutes les structures morphologiques, peaux malades, nécrosées, structures musculaires et osseuses abîmées, nécrosées et gangreneuses. Les tendons, les cors aux pieds, les déformations osseuses, les mycoses des ongles, les irritations et éruptions de la peau. Les brûlures et les zonas « échappés » au diagnostic rapide. La wax soulage souvent en cas de démangeaison.

Son livre : « Soignez-vous malin » décrit minutieusement les protocoles de soins. Pour en savoir plus, il donnera une conférence-démonstration sur les soins à l’argile wax et comment la fabriquer soi-même : le vendredi 3 juin à 14h30 à la salle de la boutique santé à Seraing (40, rue Morchamps) : uniquement sur réservation ! Pour lui écrire et vous procurer son livre : infirmier.bruxellois@gmail.com www.wax- argile.be

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SANTÉ / NUTRITHÉRAPIE

Remède naturel en cas de troubles du retour d’âge La ménopause apparaît en moyenne vers l’âge de 50 ans chez la femme. Les règles cessent et la production d’hormones se met en veilleuse. Un nouvel équilibre s’instaure et dans la période autour de la ménopause ou « périménopause », des symptômes désagréables peuvent apparaître. Quels remèdes naturels aident dans ce cas ?

a ménopause n’est pas un processus pathologique qui marque la fin de la jeunesse et de la sexualité, mais au contraire, le début d’une vie nouvelle et significative. Hélas, des troubles du retour d’âge peuvent alors se produire tels que : bouffées de chaleur, sueurs nocturnes, sécheresse et démangeaisons vaginales, problèmes de la vessie, sautes d’humeur, anxiété, baisse de libido, insomnie, palpitations et fatigue. Cela est dû en grande partie à la baisse relativement soudaine de certaines hormones féminines, les œstrogènes. Cet événement accélère également les processus d’ostéoporose (perte osseuse) et d’athérosclérose (durcissement des artères).

Des phytœstrogènes extraits du houblon Heureusement, la baisse du niveau d’œstrogènes peut être absorbée par des substances végétales naturelles avec un effet œstrogène

Synergie Une synergie d’extraits scientifiquement étudiés de houblon et d’écorce de pin maritime est très utile pour bien traverser la ménopause.

42 BIO INFO – AVRIL 2016 – N° 159

léger et en toute sécurité : les soi-disant « phytœstrogènes ». Les extraits de houblon (Humulus Lupulus) en sont particulièrement une bonne source. Ainsi, une étude a démontré qu’un extrait de houblon standardisé chez les femmes présentant des troubles de retour d’âge conduit après seulement six semaines à une baisse significative des symptômes de la ménopause avec trois fois moins de bouffées de chaleur et deux fois moins de sueurs nocturnes, par rapport aux femmes qui ont reçu un placebo. Le confort de vie global était également amélioré avec le houblon avec moins d’insomnie, d’irritabilité et de palpitations. Il existe d’ailleurs encore d’autres plantes avec des phytœstrogènes

La baisse relativement soudaine de certaines hormones féminines accélère les processus d’ostéoporose et d’athérosclérose » qui peuvent être utilisées au retour d’âge : en particulier le soja (isoflavones), le trèfle rouge, l’actée à grappes noires, la sauge sclarée et le fénugrec.

Maintenir des os solides Il n’est pas secret qu’après la ménopause, l’ostéoporose augmente souvent fortement

à cause de la perte d’œstrogènes. C’est pourquoi, on peut se réjouir du fait que les études animales démontrent que l’extrait de houblon mentionné ci-dessus freine fortement l’ostéoporose après la ménopause et est utile outre les mesures telles que la vitamine D3 (meilleure absorption du calcium), la vitamine K2 (dépose le calcium dans l’os) et les formes facilement absorbables de calcium et de magnésium.

Soutenir la circulation Les symptômes de la ménopause sont en partie dus au fait que l’action protectrice des œstrogènes sur les vaisseaux sanguins est éliminée et que la circulation est moins stable. De plus, le processus d’athérosclérose est égale-

ment accéléré à cause de la baisse des œstrogènes, ce qui augmente le risque de maladie cardio-vasculaire. Dans les deux cas, des procyanides oligomères (OPC) extraits de l’écorce de pin maritime peuvent être utilisés ; ce sont de puissants antioxydants qui protègent les parois vasculaires. Des études cliniques ont démontré que 60 ou 100 mg d’OPC extraits de l’écorce de pin maritime par jour, diminuaient clairement les symptômes de la ménopause comparés au placebo, avec une amélioration remarquable des bouffées de chaleur, des sueurs nocturnes et des troubles du sommeil.•

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AVRIL 2016 – N° 159 – BIO INFO

SANTÉ / THÉRAPIE NOUVELLE

La Soathérapie, une méthode corporelle informationnelle La Soathérapie offre un regard neuf sur le corps et son fonctionnement. Son référentiel diffère de celui de la physiologie classique, de l’embryologie et de l’énergétique, tout en les englobant.

on approche est originale dans la mesure où les équilibrages manuels et vibratoires proposés au corps sont en lien avec les « forces physiques » : la Gravité, l’Apesanteur, le Vide et la Plénitude. Bien que peu perceptibles, ces forces dirigent la matière et l’énergie ; elles interagissent en permanence avec le corps et s’expriment en lui par le biais de processus et de mouvements précis.

La danse des mouvements Dans le Vivant, l’immobilité n’existe pas. Tout bouge, que notre œil le perçoive ou non. Os, organes, cellules, atomes se déplacent selon leur propre échelle spatiale et adoptent des mouvements particuliers sous l’effet des forces physiques en question. Si notre corps « bouge » (mobilité), c’est parce qu’il est en capacité de produire un « pré-mouvement » (motilité). La restriction de mobilité d’une zone corporelle indique une rupture. Le travail en Soathérapie consistera à repérer précisément à quel niveau elle se situe et à accompagner le corps par un équilibrage manuel informationnel en lien avec ces 4 forces. Lucas Coudret, praticien et formateur, est le concepteur de cette méthode qui relance la liberté de mouvement des 44 BIO INFO – AVRIL 2016 – N° 159

différents tissus et systèmes physiologiques en lien avec l’ossature. La Soathérapie nous apprend à « affûter » nos mains en les reliant à notre conscience de manière à percevoir comment s’exprime la vie au travers des quatre forces. Et comme cette capacité existe en chacun de nous, il suffit simplement d’apprendre à l’utiliser de manière concrète, avec éthique, conscience et respect pour entrer dans la sagesse du Vivant et se laisser surprendre par les innombrables mouvements qui font de l’être un véritable microcosme.

Découvrons ensemble ces forces… Même si nous n’en avons pas conscience, nous vivons à chaque instant dans un «

bain » de Gravité. Depuis notre naissance, toutes nos expériences, nos apprentissages et notre vécu émotionnel sont intimement liés à cette force : l’attraction terrestre occasionne une série de processus vitaux en nous. Outre l’action de la Gravité, la genèse embryologique de notre corps s’est déroulée dans un tout autre « bain » : nous étions en Apesanteur quasi totale dans le liquide amniotique ! Aujourd’hui, ces informations d’Apesanteur subsistent en nous. Elles nous permettent de nous accommoder à la Gravité ; et c’est précisément au sein des interactions de ces forces de Gravité et d’Apesanteur que notre corps se meut. On peut ainsi constater que notre tête subit l’attraction terrestre, tandis que notre cerveau « flotte » ou encore que la Gravité s’exerce sur le corps de la femme enceinte alors que l’enfant qu’elle porte

« baigne » en Apesanteur… Si Gravité et Apesanteur cohabitent en nous, c’est sous l’action d’une troisième force : le Vide. La physique classique a admis son existence tandis que la physique moderne a remis cette idée

Travailler en synergie avec ces 4 forces, c’est créer des conditions optimales pour proposer une expérience unique aux patients » en cause. On sait aujourd’hui que « Vide » n’est pas synonyme de « Rien » ; que ce Vide contient notamment des champs électromagnétiques et gravitationnels et qu’y fourmillent quantité de particules virtuelles. Pendant l’accouchement, le bébé expérimente le Vide. Poussé vers l’extérieur par la

SANTÉ / THÉRAPIE NOUVELLE puissance des contractions, il n’est plus en Apesanteur et pas encore vraiment en Gravité. Il fait l’expérience du « passage » : ce qu’Aristote, définissant le Vide, appelait « l’espace privé du corps ». Le bébé n’a alors pas encore mis librement son corps en mouvement dans la Gravité. Cette expérience du Vide, nous la répétons sans le savoir, à chaque respiration. Entre l’inspire et l’expire, nous revivons cette expérience. Nous éprouvons donc ce quelque chose de non manifesté, ce « Vide » qui maintient en cohésion « Tout » ce qui existe. Ce « Tout » est l’expression d’une 4e force, la Plénitude. Elle nous connecte à des aspects fondamentaux, immuables, « d’avant » l’apparition de l’Espace et du Temps, d’avant notre conception. La Plénitude est l’expression

d’une intemporalité qui vit en nous et à laquelle rien n’échappe.

Le rôle fondamental du squelette En percevant l’action et l’organisation de ces quatre forces au sein du corps, Lucas Coudret s’est rendu compte du rôle fondamental du squelette. Selon lui, l’ossature interagit avec ces forces de manière privilégiée. Elle les réceptionne, en traite les informations par l’intermédiaire des minéraux qu’elle stocke pour les transmettre ensuite aux différents systèmes corporels : respiratoire, cardio-vasculaire, nerveux, immunitaire, endocrinien… La Plénitude assure ainsi la cohésion en nous. L’équilibrage informationnel proposé en Soathérapie tient compte de cette dynamique

particulière. Il « réveille » le squelette en tant que trame fondamentale de l’être par une série de mouvements subtils, de telle sorte que notre ossature « allie » au cœur de notre physiologie les forces physiques (précédemment décrites) aux différents systèmes corporels. Travailler en synergie avec ces 4 forces, c’est créer des conditions optimales pour proposer une expérience unique aux patients en motivant, chez eux, des potentialités enfouies. Cécile Houyet Thérapie manuelle, accompagnement émotionnel, coaching. Consultations sur rendez-vous Ateliers – Formations 0470 / 22 46 87 www.biennaitreasoi.com

Se former en Soathérapie Que vous démarriez votre activité ou que vous soyez plus expérimenté, la Soathérapie peut vous ouvrir de nouveaux horizons. Lucas Coudret présentera son travail en conférence le 15 Avril prochain à Villers-La-Ville (inscription obligatoire par mail) et animera un stage pour les professionnels de santé du 10 au 12 Juin 2016. Retrouvez toutes ces informations sur son site : www.soatherapie. com

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Gérer les pathologies COMPLEXES et CHRONIQUES par l’hypnose narrative Les samedi 23 avril 2016 et dimanche 24 avril de 10h à 18h30 Lieu : ILMH - Auditoire 14.01 - Rue d’Arlon, 14, 1050 Bruxelles

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Apport de l'hypnose éricksonienne en thérapie Lieu : ULB (Bruxelles)

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BIEN-ÊTRE / SOLUTIONS NATURELLES

Mieux gérer le stress pour éviter le « Burn out » ? On le considère comme le mal professionnel de notre siècle. À l’heure actuelle, les cas de burn-out, ou syndrome d’épuisement professionnel, ne font qu’augmenter. En cause : le stress chronique.

aire un burn-out, c’est littéralement « brûler de l’intérieur, se consumer ». Contrairement à ce que l’on pense souvent, la première cause du burn-out n’est pas psychologique, mais physiologique suite à ce stress important et répété. Le problème, c’est qu’aujourd’hui, l’urgence, le « tout tout de suite » est devenu un mode de vie. Résultat : le corps est épuisé.

Le stress est une réaction du corps... ...qui lui permet de se mettre en alerte le temps d’un danger. La réaction du corps sera toujours la même quel que soit l’agent stresseur (physique ou psychologique).

Le stress augmente la dépense d’énergie... ...et réduit les capacités du muscle à produire de l’énergie. C’est la raison pour laquelle une des conséquences les plus fréquentes du stress est la fatigue. On se sent dépassé. C’est aussi un facteur considérable de pathologies qui vont des plus bénignes aux plus graves (spasmes, tensions musculaires, troubles digestifs, perturbation du rythme cardiaque, eczéma, infections, etc.) Cette fatigue de fond va aussi avoir un impact sur le moral : doutes sur ses compétences, ses qualités, dépréciation de soi-même, irritabilité… Très 46 BIO INFO – AVRIL 2016 – N° 159

vite, l’épuisement émotionnel vient s’ajouter à l’épuisement physique.

Un processus insidieux s’installe Si le stress devient intense ou chronique, il nous entraîne dans une spirale infernale ; moins on a d’énergie, plus on est fatigué et moins on est résistant au stress. Lors d’un stress, le corps réagit en sécrétant de l’adrénaline et du cortisol qui lui permettent de se mettre en alerte pour lutter ou fuir. L’adrénaline est sécrété à partir des glandes surrénales. Ce stress chronique finit par épuiser nos glandes surrénales (les batteries de notre corps).

Le burn-out est un processus, et non un état Ce mal du siècle peut toucher n’importe qui et surtout les plus consciencieux, impliqués, et perfectionnistes d’entre nous. Les personnes c o n c e rn é e s s u re s timent l e u r s forces, e l l e s n e p e rçoivent pas leurs limites, elles épuisent leurs

ressources jusqu’à ce que le corps lui-même ne suive plus.

Mes conseils anti-burnout ! • Avant de s’enfoncer plus dans le stress, profitons du printemps et de cette belle énergie qui renaît pour apprendre à mieux se connaître, repérer ses limites, à s’arrêter pour prendre le temps de réapprendre à prendre soin de soi. Mais aussi se retrouver, savoir ce qu’on aime, apprendre à mieux gérer le stress, faire le point. • N’hésitez pas à prendre conseil auprès de votre médecin. Il vaut mieux être en arrêt quelques semaines le

temps de recharger les batteries et de prendre de nouvelles habitudes que de tirer trop sur la corde entraînant des dégâts plus importants et un arrêt beaucoup plus long. • Le temps d’une pause pour recharger ses batteries au sens littéral du terme grâce à 2 autres hormones : la sérotonine et l’ocytocine dont la production est favorisée par la joie, le rire, le contact physique (abuser des massages). Mais aussi les interactions sociales ; prenez le temps de faire des choses qui vous font plaisir. • Adoptez une alimentation saine vivante plutôt crue pour bénéficier des enzymes qui sont utilisées pour chacune des fonctions du corps incluant les activités physiques, mentales et émotionnelles. Fruits et légumes frais variés de qualité BIO. L’alimentation va être primordiale pour retrouver de l’énergie afin de résister au mieux au stress quotidien. Il faudra enrichir

BIEN-ÊTRE / SOLUTIONS NATURELLES l’alimentation : - D’acides aminés qui aident à la sécrétion d’ocytocine et de sérotonine : la glutamine et le tryptophane que l’on trouve dans : volaille, poisson, œufs, noix de cajou, amandes, graines de courge, soja, épinard, persil frais... - De magnésium, le minéral anti-stress par excellence. C’est l’énergie indispensable pour gérer son stress. - D’oméga 3 qui jouent un rôle important sur l’équilibre émotionnel et sur de nombreux troubles de l’humeur. - D’antioxydants (vit C, E, caroténoïdes, flavonoïdes...) qui vont protéger les cellules de l’oxydation c’est-à-dire du vieillissement accéléré par le stress.

- De vitamines du groupe B pour maintenir un fonctionnement optimal des cellules nerveuses. - Et rééquilibrer si besoin la flore intestinale qui est directement liée au système nerveux. • L’exercice physique est indispensable ; c’est un antidépresseur naturel. Il relance la dopamine (ATTENTION avec un programme adapté à votre état d’épuisement.) • Reprenez de bonnes habitudes de sommeil, de respiration. Prenez l’air ; le contact avec la nature est très important : faire des balades en forêt, à cheval, toucher les arbres. Le soleil aussi fait du bien (vitamine D). • Apprenez à gérer le stress. Lorsque vous n’êtes pas loin du burnout, vous pouvez

vous sentir impuissant. Mais vous avez beaucoup plus de contrôle sur votre stress que vous ne pouvez le penser. Retrouvez votre équilibre en apprenant à gérer votre stress ; quelques outils peuvent vous y aider : la sophrologie, la méditation, les techniques de relaxation et de respiration. • Commencez la journée avec un rituel de détente. Plutôt que de sauter hors du lit dès que vous vous réveillez, prenez quelques minutes pour méditer et donner une direction à votre journée, faites quelques étirements, buvez beaucoup d’eau. • Prenez une pause quotidienne des technologies. Chaque jour, déconnectez vous complètement au moins pendant 1 heure. Rangez votre ordinateur portable, éteignez votre téléphone, et arrêtez de vérifier vos mails.

• Nourrissez votre côté créatif. La créativité est un puissant antidote à l’épuisement professionnel. Essayez quelque chose de nouveau, commencez un projet amusant ou reprenez un passetemps favori. Choisissez des activités qui n’ont rien à voir avec le travail.

Leyla Fagnoul

Diplômée et formée en nutrithérapie par le Dr Curtay (CFNA), à « l’alimentation vivante » Living Food Lifestyle® par l’institut Ann Wigmore ainsi qu’en aromathérapie, herboristerie, réflexologie plantaire et soins énergétiques (Maître et enseignant Reïki) www.partezdubonpied.be 0488/11.12.93

AVRIL 2016 – N° 159 BIO INFO

FAMILLE / PSYCHO

Espace vital, distance relationnelle, rien n’est figé ! L’espace vital est défini comme étant l’espace nécessaire à la survie ou encore comme le territoire interdit à un membre de la même espèce. Selon des chercheurs britanniques qui ont mené une étude sur le sujet, l’espace vital d’un être humain oscillerait entre 20 et 40 cm. Quant à la distance relationnelle, elle varie en fonction du degré d’affectivité entre les individus. Et si l’on y regardait d’un peu plus près ?

ous est-il arrivé de vous sentir comme envahi(e) ? D’avoir la désagréable impression de manquer d’air, au propre comme au figuré, d’avoir envie de vous boucher les oreilles pour ne plus rien entendre et de tendre les bras pour que l’on n’entre pas dans votre bulle protectrice ? Parfois le malaise est tel qu’il semble irrésistible de jouer des coudes et de booster les importuns à coups de « Fissa, fissa ! » avant de pousser un grand « Ouf ! » de soulagement en claquant la porte. Agressifs, nous ? Peutêtre. En tout cas, lorsque quelqu’un s’impose dans notre espace vital, cela peut enclencher une vive réaction de défense, car nous nous sentons comme menacés.

Espace vital relatif et en mouvance Plusieurs facteurs interviennent sur la distance relationnelle qui nous sépare des autres. Par exemple, plus nous sommes liés à une personne sur le plan affectif, plus nous acceptons la proximité avec elle. Dans un même ordre d’idée, il semble que notre degré d’anxiété a également un impact sur cette distance nécessaire à notre bien-être, et pour cause. Si nous ne connaissons pas suffisamment notre interlocuteur pour cerner ses intentions, mieux vaut rester prudents et maintenir une distance de 48 BIO INFO – AVRIL 2016 – N° 159

sécurité. Des chercheurs de la University College of London ont mené une expérience sur une quinzaine de participants (âgés entre 20 et 37 ans) afin de tester leurs réflexes de défense en cas de rapprochement menaçant de leur visage. L’observation a montré que leur vision, leur toucher, leur posture fonctionnent en étroite coordination pour mieux contrôler leurs mouvements et défendre leur corps. Qu’il soit physique ou psychologique, de l’ordre de l’intime, du personnel, du social ou du publique, notre espace vital, s’il est réduit peut donc être source de stress et d’agressivité !

Espace personnel et système familial Si l’on fait référence à l’intensité des affects qui peuvent lier les membres d’une famille et à la facilité d’approche qui en découle en théorie, on pourrait croire que cette dernière n’est pas concernée par la question de manque d’espace. Mais vous vous doutez qu’il n’en est rien ! L’équilibre de la famille dépend des capacités d’adaptation du système à chacune des étapes de son cycle de vie. Dès le début, c’est-à-dire à la naissance d’un premier enfant, l’univers relationnel s’agrandit. À l’identification du couple « Qui sommesnous ? », succède « Qui fait quoi ? », car l’espace des conjoints doit se partager avec un tiers. Entre totale

Que l’on vive dans la promiscuité ou non, il y a de multiples façons de voir son espace personnel monopolisé en famille » dévotion à nos petites têtes blondes, rousses, brunes ou noires et démission du rôle parental, entre total respect des aînés et rébellion, il est question pour tous de se préserver suffisamment d’espace pour s’épanouir. Bien sûr, les besoins et désirs de chacun en la matière varient en fonction de divers facteurs tels que celui du statut, de l’âge, du sexe ou de l’état de santé physique et moral. Que l’on vive dans la promiscuité ou non, il y a de multiples façons de voir son espace personnel monopolisé en famille. L’invasion des espaces respectifs va tous azimuts. Un parent peut se sentir accaparé par ses enfants, un adolescent peut se sentir épié par ses parents. L’espace vital ne se mesure pas qu’en centimètres carrés,

ni en temps. Subir du bruit, être interrompu, voire empêché d’émettre un avis ou de prendre une quelconque décision, nous privent aussi d’un espace personnel légitime.

Deux ingrédients pour de multiples recettes Pour tenter de maintenir l’équité et cohabiter dans le respect de l’espace de tous, deux ingrédients de base me paraissent utiles. La prise de conscience de nos limites et la communication. Votre créativité fera le reste, j’en suis convaincue !

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Atelier « Mon espace » Cercle de parole PRODAS Samedi 14 mai 2016 de 10h à 12h30 Rue Polet, 29 5020 Namur (Vedrin) Infos et réservation : 0474/13.11.92 ou www.cercledeparolecreative.com

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BEAUTÉ / AU NATUREL

L’Aloé Vera, plante magique multi-usage L’Aloé Vera (nom latin aloe barbadensis) est une plante médicinale dont l’usage remonte à 5000 ans. Originaire d’Afrique du Nord et du Moyen Orient, il est maintenant cultivé un peu partout dans le monde. Cette plante contient 85% d’eau riche en nutriments et vitamines (A, E et les vitamines du groupe B), ce qui lui assure un haut pouvoir hydratant, renforcé par sa teneur en poly- et monosaccharides.

‘Aloé Vera contient 80 éléments nutritifs : des sels minéraux (phosphore, potassium, calcium, zinc, fer, chlore…). Des sucres qui sont capables de retenir de grandes quantités d’eau (effet hydratant) rendent la peau lisse et élastique et résorbent les rides. Des glycoprotéines et des acides aminés (phénylalanine, leucine, lysine...), de la lectine qui favorise la cicatrisation, des saponines aux vertus nettoyantes et antiseptiques, et de la lignine qui favorise la pénétration cutanée des actifs de la plante. Ce qui donne

Deux petites recettes faciles Crème de jour et/ou nuit : Une noisette de gel d’Aloe Vera. Et moitié moins d’huile végétale d’Amande douce. Mélangez les deux ingrédients dans le creux de votre main, vous obtiendrez une émulsion fraîche et onctueuse qui hydratera votre peau sans la graisser.

Un soin apaisant après-soleil : Une noisette de gel d’Aloé Vera. Quelques gouttes d’huile essentielle de lavande (facultatif, l’Aloé Vera est déjà très apaisante). Mélangez dans votre main et appliquez sur les coups de soleil. 50 BIO INFO – AVRIL 2016 – N° 159

un totum possédant de nombreux bienfaits apaisants, hydratants, cicatrisants, régénérants, purifiants, astringents, protecteurs et même anti-âge. Il stimule également la production de collagène et a un effet tenseur.

Ingrédient à tout faire aux multiples usages En utilisation externe, il peut être utilisé par tout le monde, il ne présente aucune toxicité (mais un risque d’allergie peut toujours exister, faites un test sur une petite partie 48h avant). On en trouve très souvent dans les crèmes, gels, laits, shampoings, savons, dentifrices…

Un produit naturel que tout le monde devrait avoir chez soi. » Vous pouvez également cultiver cette plante chez vous et récolter le gel d’Aloé Vera. Il suffit de couper une feuille et d’en extraire le gel, et vous en servir tel quel par exemple comme hydratant pour les cheveux, ou en mélange avec une huile végétale pour hydrater et nourrir votre peau. Sinon, vous pouvez le retrouver dans les magasins bio mais veillez à l’acheter 100% naturel (regardez la liste d’ingrédients à l’arrière du

flacon, le 1er ingrédient doit être Aloé Vera ou Aloe Barbadensis). Il est conseillé de le conserver au frigo.

C’est un hydratant naturel, non gras et économique. L’Aloé Vera peut être utilisé pour une multitude d’usages soit pur soit mélangé à de l’huile végétale ou de l’huile essentielle : Pour la peau : Vous pouvez l’appliquer pur pour soulager les brûlures, les piqûres d’insectes, les irritations de la peau et il peut même aider à sa cicatrisation. Mais également pour l’élasticité de la peau, l’acné, contre l’eczéma, la peau sèche, guérir les coups de soleil ; il convient tout particulièrement aux peaux sensibles, mais peut également matifier les peaux grasses, car il a une action astringente et permet

de resserrer les pores (pour le visage, mélangez-le à moitié moins d’huile végétale pour une texture et une absorption plus agréables). Pour les cheveux : Il va redonner souplesse, brillance, douceur, vigueur, les protéger des agressions extérieures, fortifier le cuir chevelu, assainir les racines, hydrater les pointes… Il est efficace contre les pellicules et le cuir chevelu gras, il est même réputé améliorer la pousse des cheveux. Utilisez-le soit pur comme démêlant sur cheveux mouillés ou mélangé avec moitié moins d’huile végétale pour un soin réparateur et démêlant (à rincer après un temps de pose pouvant aller de 30 minutes à toute une nuit) •

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FAMILLE / INTERVIEW

Une doula, mais c’est quoi ? Me voici sur la route pour m’entretenir avec une « Doula »… Je me suis toujours demandé qui se cachait derrière ce nom à la consonance ensoleillée africaine. Eh bien pas du tout ! Marie Fournier, que j’ai rencontrée pour vous, m’a appris ce que ce mot signifie : « Emprunté au grec ancien, le terme doula (servante) désignait une femme qui, aux côtés de la sage-femme, se tenait près de la mère lors de la naissance de son bébé, et qui avait une expérience de la maternité ».

es doulas sont apparues en France en 2003. Elles assistent, accompagnent, apportent des informations ainsi qu’un soutien physique et moral aux femmes durant la grossesse, l’accouchement et le post-partum. C’est comme « une meilleure amie thérapeutique ». Marie, que vient-on chercher chez une doula ? Vous pouvez y trouver un réconfort, des réponses à vos questions, des propositions thérapeutiques ; peu importe vos idéaux, vos convictions et votre façon de penser ; et surtout sans jugement. C’est une relation neutre, accompagnant toutes les femmes, peu importe le chemin choisi, du moment que c’est en conscience. Une femme peut également venir chercher « des trucs et astuces » autour de la maternité. Souvent les mamans se demandent si elles font « bien »… L’objectif n’est pas de savoir si c’est bien ou pas, mais de les accompagner dans leur réflexion et de les renvoyer à « ce qui est bon pour elles ». En fait, il y a autant de sortes d’accompagnement par une doula que de familles et notre champ d’intervention peut être très large : un espace de parole et d’échanges, des informations autour de

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la grossesse, de l’accouchement, des méthodes de préparation à la naissance, un espace de réflexion autour du projet de naissance et de l’arrivée du bébé, un soutien dans des moments difficiles mais aussi, pourquoi pas, la préparation de la liste de naissance ou l’organisation d’un « blessingway » (rituel autour de la femme enceinte et du bébé qui arrive). Nous avons aussi, autour de nous, tout un réseau de praticiens reliés à la maternité, ce qui nous permet de relayer des demandes plus spécifiques ou de proposer des activités autour de la naissance aux futurs parents. C’est une sorte de meilleure amie thérapeutique ? Oui, en quelque sorte. On amène le côté thérapeutique et surtout sans jugement qu’il n’y a pas forcément chez la

meilleure amie. Notre rôle peut être également d’aider la maman dans son quotidien. De l’aider à s’entourer et à se nourrir d’un environnement bienveillant, d’apprendre à reconnaître ses besoins et de les faire savoir à l’entourage. Le but, aussi, c’est de recréer le lien entre les humains ; de recréer une communauté autour de cette grossesse et bien au-delà. Une doula peut également assister à l’accouchement, si c’est le souhait de la maman et du papa. À quel moment intervient une doula et jusqu’à quand ? Dès qu’une femme en ressent le besoin : certaines auront envie de soutien en préconceptionnel ; d’autres, une fois le bébé installé ; d’autres, encore, après la naissance de leur petit.

Les femmes qui perdent un bébé ont également besoin de soutien et ne savent pas toujours vers qui se tourner… nous sommes là pour les écouter et les accompagner également. La relation s’installe et peut se poursuivre bien au-delà de l’accouchement. La plupart du temps, les mamans se demandent : « est-ce que c’est bien ce que je fais ? – est-ce que c’est normal ce que je ressens ?… Une doula a un rôle d’accompagnatrice de chaque instant, même pour une deuxième, ou une troisième… grossesse ! En post-partum, les mamans viennent rechercher beaucoup de paix intérieure, à cause d’une multitude de questionnements propres ou de conseils et de remarques venant de l’entourage. Souvent, rien qu’en posant des mots sur un problème, la solution se trouve d’elle-

FAMILLE / INTERVIEW même ; j’aide à ouvrir « les possibles ». Les possibles dans le sens où je propose différentes façons de fonctionner, de penser ou d’agir, sans pour autant donner de « recette toute faite ». Quand on a la tête dans un problème, cela arrive que l’on ne voie qu’une seule façon de le régler ; alors qu’il y en a souvent d’autres, mais auxquelles on ne pense pas toujours. Qu’utilisez-vous en accompagnement d’une grossesse ou en post-partum ? Chaque doula fonctionne avec ses propres outils. Pour ma part, en plus de ma présence, de mon écoute attentive et authentique, j’utilise « la Parole Au Bébé », technique qui nous aide à écouter en profondeur le bébé et même déjà le fœtus. Elle permet de créer un lien avec le bébé encore dans le ventre en l’écoutant s’exprimer, de prendre conscience des besoins de chacun, d’éventuellement dénouer déjà des situations difficiles. Les bébés ont souvent beaucoup de choses à transmettre ; que ce soient des émotions liées à la grossesse, à leur naissance, à la famille qui les accueille, des émotions qu’ils perçoivent de leur entourage et qu’ils ne comprennent pas… Quand un bébé a quelque chose à dire ou une question à poser, il ne sait finalement « que » pleurer. En lui prêtant la parole via cette écoute profonde, on lui permet très souvent de s’apaiser. Je peux enseigner aux parents à communiquer avec leur bébé de cette façon également, je leur propose alors d’apprendre la « Communication Connectée ». Chaque individu, chaque famille est unique, donc les besoins changent en fonction de chacun.

Pour poursuivre l’aventure en renforçant les liens parentsenfants, j’anime également des stages « Signer avec Bébé » au sud de Bruxelles afin d’apprendre aux parents à communiquer avec leur enfant bien avant que la parole n’arrive. J’entends déjà certaines personnes dire : « Mais, l’apprentissage de la langue des signes pour bébé ne vat-il pas retarder la parole ? » Non, bien au contraire. De nombreuses études ont été faites à ce sujet. Les gens parlent d’apprendre à signer pour éviter la frustration ; mais, je dis que l’objectif n’est pas celui-là, car la frustration sera toujours présente. Par exemple, un enfant à qui on dit « non » pour x raisons, sera quand même frustré que cela soit avec les signes ou la parole. On apprend les signes afin de permettre à l’enfant de s’exprimer d’une autre façon que les mots, en attendant le développement de la parole.

Avoir une séance avec une doula régulièrement, que ce soit pendant la grossesse ou après la naissance, permet également au couple de s’octroyer ce moment pour leur famille, de se poser des questions mais aussi de se dire des choses qu’ils n’auraient peut-être pas dites, ou même peut-être pas conscientisées, sans cet accompagnement du tiers qu’est la doula.

Si vous voulez en savoir plus… MARIE FOURNIER Doula & Accompagnante parentale Signer avec Bébé, Communication Connectée, À l’écoute du Cœur www.naitre-parents.be 0479 70 23 15 marie@naitre-parents.be

Que nous dirais-tu en conclusion ? L’arrivée d’un bébé dans une vie de couple est un grand chamboulement et demande beaucoup d’adaptations de chacun ; c’est pourquoi, une présence neutre et bienveillante autour de ce projet est un beau cadeau à s’offrir. Merci Marie pour ta collaboration…

Sandie Boitteux-Bras Thérapeute manuel M.Poyet, N’Féraïdo, Naturopathe, Relaxologue Chaussée Mont St Jean, 19 1420 Braine l’Alleud 0492/87.73.53

Et le papa dans tout ça ? Le papa est évidemment le bienvenu aux séances ! Les papas ont besoin d’être accompagnés eux aussi, ils se sentent parfois bien démunis devant les « petits bobos » de grossesse, les situations plus difficiles qui font ressurgir des émotions, les manifestations de douleur de leur compagne lors de l’accouchement et… tout ce qui se passe lorsque le bébé est là. Les papas accompagnés comprennent mieux les chamboulements hormonaux de la maman, les pleurs du bébé. Ils ont également leur espace pour exposer leurs difficultés et peuvent donc s’ajuster d’une meilleure façon. AVRIL 2016 – N° 159 BIO INFO

RENCONTRE / ROCH DOMEREGO

Les abeilles sont le reflet de la nature Roch Domerego est tombé dans un pot de miel quand il était petit.Tel Obélix, cette « potion magique » l’a rendu plus fort.Tout au long de sa vie, l’homme aux multiples casquettes (il est à la fois apiculteur, naturopathe, professeur d’université et éditeur) a entrepris de faire connaître les vertus thérapeutiques des produits de la ruche… Rencontre.

es plus grandes passions naissent souvent à l’âge le plus tendre. Roch Domerego ne fait pas exception à la règle. « Ma tante était apicultrice. Dès l’âge de 7 ans, elle m’a emmené avec elle « aux ruches ». J’étais complètement subjugué par les abeilles, même si j’avais aussi peur de me faire piquer. » L’enfant s’émerveille devant l’harmonie du monde des insectes et, quand il regarde à l’intérieur de la ruche, il est conquis par leur douceur, leurs odeurs, mais aussi leur organisation… « J’éprouvais de l’amour pour ce monde qui mettait tous mes sens en éveil… » Suite logique, le petit garçon grandit, décroche un diplôme en agronomie puis en biologie. Dans le même temps, il devient apiculteur. Mais pas un éleveur comme les autres…

L’homme au service des abeilles… et non l’inverse Roch Domerego a pris un pli autre que celui de l’apiculture

« classique ». « Cette dernière vise à faire produire un maximum de miel aux abeilles. Mon principe se situe à l’exact opposé : il s’agit de mettre l’apiculteur au service des abeilles, dans un contexte d’harmonie, de santé, et de bien-être entre les insectes et l’homme. » Cette philosophie respectueuse de nos belles butineuses se traduit notamment dans la forme de la ruche. « Nous utilisons des modèles horizontaux et non verticaux comme c’est habituellement le cas. En effet, avec une ruche verticale, on dérange toute la colonie lorsqu’on observe le nid à couvain. Cela entraîne immanquablement un grand stress, une rupture de l’équilibre et une chute de la température dommageable à l’immunité de la colonie. »

Nature respectée = nature féconde Dans un même esprit, Roch Domerego permet le maintien d’une température idéale au sein de ses ruches : 36°. « Les ruches « industrielles »,

La ruche, un remède à la famine à l’âge de 23 ans, Roch Domerego est parti au Rwanda comme coopérant volontaire « aux pieds nus ». « J’ai étudié les abeilles africaines pendant 18 mois, au lieu de faire mon service militaire. J’ai le souvenir d’enfants d’apiculteurs qui croquaient à pleines dents des rayons remplis de larves d’abeilles, le jus dégoulinant le long de leurs joues avec bonheur. J’ai aussi remarqué 54 BIO INFO – AVRIL 2016 – N° 159

que ces enfants étaient en bonne santé, sans carences, là où d’autres petits Africains présentaient des troubles évidents de malnutrition (le Kwashiorkor), notamment un ventre gonflé d’eau, des membres maigres… » De là à dire que les produits de la ruche assurent la santé, il n’y a qu’un pas, que l’apiculteur franchit avec allégresse.

quant à elles, tournent autour des 34° car il est plus difficile de conserver la chaleur normale du couvain à la verticale. Or, cette température est favorable au développement des varroas, des acariens particulièrement destructeurs pour les abeilles. » Les ruches de Roch Domerego, quant à elles, sont demeurées intactes, produisant un miel de qualité, au milieu du déluge qui a décimé la moitié du peuple des abeilles ces dernières années… « Lorsqu’on tient compte du bien-être des abeilles, plutôt que d’y mettre de la chimie, le résultat est toujours meilleur à long terme… »

Sans abeille, l’humain meurt… Cette phrase d’Einstein, devenue célèbre, met en perspective l’importance des abeilles dans notre monde. « Mais je ne pense pas que le savant évoquait seulement la pollinisation quand il a énoncé cette phrase. En effet, d’autres insectes sont capables de reprendre cette tâche. Selon moi, Einstein, qui avait conscience de la relativité, estimait que

si l’humain était assez fou pour désorganiser la terre au point de faire disparaître les abeilles, il ne pourrait pas y survivre longtemps. En effet, les abeilles sont le reflet de la nature et de son état. »

Cinq produits de la ruche pour doper la santé 1. Le miel : cette gourmandise offre une « bonne » et saine énergie (bien meilleure que celle du sucre). Mais vu son apport calorique important, il est recommandé de ne pas en abuser. Le miel est notamment recommandé le matin à jeun. « Une cuillerée à laisser fondre sous la langue constitue une excellente façon de sortir du jeûne et de mettre en route les bons processus physiologiques », souligne Roch Domerego. De plus, le miel possède d’excellentes vertus cicatrisantes en cosmétique. 2. La gelée royale : véritable bombe de vitamines B bio-assimilables, c’est une source de vitalité incroyable. Elle est particulièrement indiquée en cas de stress. Idéale aussi pour les femmes enceintes, les sportifs, ou lors

RENCONTRE / ROCH DOMEREGO

CV Express • Professeur invité permanent de l’Université de Médecine de La Havane, apiculteur, naturopathe, il a été vice-président de la commission d’Apithérapie d’APIMONDIA pendant 14 années. Durant cette période, Roch Domerego a étudié avec son président, le Professeur Théodore Cherbuliez, les effets des produits de la ruche sur la santé humaine. • Il a dirigé plusieurs études médicales dans les hôpitaux de Cuba qui ont prouvé l’efficacité de ces substances sur toutes sortes de pathologies principalement infectieuses.

d’une baisse immunitaire. En cosmétique, il s’agit d’un excellent tonifiant cellulaire aux vertus anti-âge. 3. Le pollen frais : ce « steak » de l’abeille possède

• Il a collaboré durant trois ans au C.H.U. de Limoges avec le professeur Bernard Descottes sur le pouvoir de cicatrisation du miel en chirurgie. • Expert apicole missionné par la Commission Européenne et le PNUD, il est également l’auteur d’une dizaine d’ouvrages de référence dans le domaine de l’apithérapie. Sa dernière publication, « La thérapie au venin d’abeilles » nouvelle édition, est parue en septembre 2015 chez Baroch éditions.

cinq fois plus de protéines que le bœuf. Deux cuillers à soupe par jour couvrent vos besoins quotidiens en protéines (comptez le double pour le pollen sec). Il contient également des oligo-élé-

ments et des acides gras. À utiliser en cure, par exemple aux changements de saison, ou au quotidien pour les personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien ou qui souhaitent maigrir. 4. La propolis : cet antibiotique naturel, antiviral, et immunostimulant est recommandé en cure lorsque l’immunité est faible. 5. Le venin : à utiliser en cure (en quantité infime) pour traiter les allergies. En piqûre, il aide à lutter contre les rhumatismes et les pathologies auto-immunes. En cosmétique, il dope la circulation sanguine et évite le vieillissement. Un véritable produit de stars !

Le régime quotidien de Roch Domerego

matins à jeun. Quant au pollen frais, je le consomme en cure, au printemps et en automne. Je fais également une cure de gelée royale au moins une fois par an, de préférence en automne. Quant au venin, je l’utilise sur les articulations douloureuses. Il m’arrive de me piquer directement avec le dard des abeilles. Mais je ne le conseille pas, car il faut vraiment être expert ! Sinon, des ampoules de venin sont commercialisées sous le nom d’apitoxine, mais il est très difficile de les trouver en Belgique et en France. Elles sont par contre communes au Canada et aux États-Unis. Enfin, j’utilise la propolis uniquement quand je suis malade, grippé. Mais c’est très rare, car je jouis d’une excellente santé ! » Virginie Stassen

« Je laisse fondre un peu de miel sous la langue tous les

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