Bio info septembre 2016 by Bio Info

SEPTEMBRE 2016

JEU CONCOURS

Gagnez 3 weekends en chambre double d’une valeur de 204€ Offerts par le B&B Les Trappeurs (Voir page 13)

N° 163

Tous DOSSIER

Rencontre

Bionaturels La passion, plus que la raison

Végétariens en

Apithérapie La sclérose en plaques soulagée par le venin d’abeille ?

Aromathérapie Le coup de pouce des Quantiques Olfactifs

Aroma Cosméto Révélation de vos émotions par les huiles essentielles

Conseils seniors Doit-on manger moins en vieillissant ?

Crédits photos : Benoît Brun / Shutterstock

Il y a 27 ans, lorsque nous avons découvert le quinoa en Bolivie, au cœur de l’Altiplano, nous avons été les premiers à vouloir faire connaître ses multiples bienfaits à travers le monde. Nous avons appris à l’apprécier, à le sélectionner mais aussi à le respecter aux côtés de ceux qui le cultivent. Ainsi, de la récolte jusqu’à votre assiette, nous travaillons le quinoa avec passion pour partager avec vous ce qu’il a de meilleur. Notre savoir-faire nous permet de vous le proposer dans toute sa diversité et de vous offrir des mélanges associant quinoa et légumineuses pour des plats gourmands, colorés et nutritionnellement équilibrés. Le quinoa n’a pas fini de nous surprendre et nous continuons chaque jour à le réinventer.

Découvrez nos recettes créatives sur notre blog www.blog-primeal.fr

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ÉDITO

C’est à l’école, tagadagada, qu’on apprend les bêtises ! *

’est la rentrée. Les enfants sont au cœur de nos conversations.

Que mettre finalement dans les boîtes à tartines ? Leyla vous a donc concocté un article sur les besoins nutritionnels spécifiques des enfants. Un petit concours est organisé par La Pachamama, tentez de gagner des sacs picnic équitables, dans lesquels vous pourrez glisser les conseils de Leyla ! Qu’en est-il du sport à l’école ? Ariane a posé la question à des professeurs d’éducation physique. Que de souvenirs ! Les chaussures de gym, le boc infranchissable et la course à pied le long du hallage ! Cécile quant à elle, vous parle de l’apprentissage de la lecture. Véritable nourriture de l’esprit dès le plus jeune âge ! Les fleurs de Bach et les Quantiques Olfactifs peuvent également s’avérer très efficaces quand la rentrée est perturbée, foncez lire les conseils de Véronique et de Christian.

l’éducation bienveillante. Thèmes que j’affectionne particulièrement. Car nos enfants et les générations à venir doivent être nos priorités. Si nous voulons que le changement amorcé partout dans le monde continue de grandir. Faire de nos enfants, des adultes qui conserveront l’innocence et les joies de l’enfance. Souvenez-vous de ces rêves que vous aviez plein la tête. Enlever la naïveté qui les accompagnait. Vous avez aujourd’hui tous les moyens de les atteindre! Croire en ses rêves, quel beau moteur pour ranimer son âme et son cœur d’enfant. Vous ne connaissez-pas encore Parents-Thèses ? Nous vous proposons de gagner des places pour une conférence en page 41 ! Belle rentrée à tous ! Au plaisir de vous rencontrer à Valériane !

Afin de renforcer encore notre équipe et de vous proposer des sujets de plus en plus intéressants, de nouvelles collaborations voient le jour chez BioInfo. Notamment avec Sandrine Corbiau, créatrice de Parents-Thèses. Cet espace de sensibilisation destiné aux parents. Elle nous prépare chaque mois un article en lien avec la famille et

Fanny Antoine

Rédactrice en chef

* Henri Dès

RÉDACTION

Ont collaboré à ce numéro :

Ariane Dandoy, Cécile Houyet,

Avenue des Pâquerettes, 55 bât 45

Véronique Heynen-Rademakers,

Sandie Boitteux-Bras, Sylvia Joris

B-1410 Waterloo

Daniel Gramme, Yves Rasir,

Tél 02/351 45 51 Fax 02/318 47 85

Fanny Antoine, Sylvie La Spina,

Email : contact@bioinfo.be

Leyla Fagnoul, Christian Eloy,

Site : www.bioinfo.be

Myriam Francotte, Thomas Erpicum,

DIRECTEUR DE LA PUBLICATION

Alessa Knox, Roch Domerego,

Naceur Touati

Virginie Stassen, Maddy Lecomte,

RÉDACTRICE EN CHEF Fanny Antoine

Sylvie Hock, Rena Bartoletti,

fanny@bioinfo.be 02/351 45 51

Sarah Leprêtre, Yulia Stepanenkova,

PUBLICITÉ Isabelle Lefebvre isabelle@bioinfo.be 02/351 45 51 MAQUETTE Sébastien Theys (Mind Factory)

ÉDITEUR Dv Alliance SPRL Avenue des Pâquerettes, 55 bât 45 B-1410 Waterloo TVA BE 0821 670 667 TIRAGE 44.000 exemplaires IMPRESSION REMY-ROTO sur papier 100% recyclé et blanchi sans chlore CRÉDITS PHOTO Couverture © Istockphoto.

FLORATHÉRAPIE

Vive la rentrée, vraiment ?!?

DOSSIER

Tous végétariens en 2050

LE FRUIT DU MOIS

La figue, du soleil dans l’assiette

ACTUALITÉS

Résultat du concours Les petits échotiers du bio . . . . . . . . . . . . . . . 6 Autant prévoir 25 ans de bio, cela se fête ! . . . . . . . . . . . . . . . 8 Focus Un jardin dans votre salon, çà vous dit ? . . . 10 Humeur Verte La tragédie de Lyme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Le billet d’Yves Rasir Concours Les trappeurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Gemmothérapie Soulager les troubles de la digestion . . . . . 52 Sport Qu’en est-il du sport à l’école ? L . . . . . . . . . 54

BIEN-ÊTRE Au naturel Les savons saponifiés à froid, un trésor .............. pour toutes les peaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

ALIMENTATION

Dossier Tous végétariens en 2050 . . . . . . . . . . . . . . . Nutrithérapie La vitamine B12 en complément . . . . . . . . . . Nutrition Les huiles, trésors du monde végétal . . . . . . Conseils Séniors Doit-on manger moins en vieillissant ? . . . . . Le fruit du mois La figue, du soleil dans l’assiette . . . . . . . . . Nutrition Enfants Une alimentation au top pour la rentrée . . . Shopping Une alimentation au top pour la rentrée . . . Alimentation

Florathérapie Vive la rentrée, vraiment ?!? . . . . . . . . . . . . . 50

14 24 26 28 30 32 36

A gagner La Pachamama . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Aroma-Cosméto Révélation de vos émotions

par les huiles essentielles . . . . . . . . . . . . . . . 58 Shopping Futé

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

FAMILLE Bébé La méthode N’Féraïdo® . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Enfants La lecture, un apprentissage . . . . . . . . . . . . . 64 Psycho Le couple en 3D . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

SANTÉ

Naturo Pratique A gagner Gemmothérapie Aromathérapie Apithérapie

La cure de raisins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Parents-Thèses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nez bouché ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Le coup de pouce des quantiques olfactifs . La sclérose en plaques . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016– N° 163

40 41 42 46 48

RENCONTRE Rencontre Bionaturels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Résultats du concours ABINDA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

PETITES ANNONCES . . . . . . . . . . . . . . . . 73

SOMMAIRE

NUTRITHÉRAPIE

La vitamine B12

NUTRITION

Les huiles, trésors du monde végétal

Curcuma PLATINUM

Un extrait de curcuma, naturel et super actif, avec une application multiple : • contribue au maintien de la souplesse articulaire • soulage les muscles et articulations sensibles • soutient la fonction du foie et des voies biliaires

• contribue à la digestion des graisses • possède des propriétés antioxydantes • contribue à un fonctionnement normal du système nerveux

PSYCHO

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NUTRITION

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FAMILLE / BÉBÉ

Découvrez le projet qui a remporté la première édition de notre concours ! Afin de sensibiliser les plus jeunes au bio, nous avons lancé un concours aux élèves de primaire. L’objectif était de réaliser un projet autour du thème de l’agriculture biologique.A la clé, la publication du projet dans le magazine et des paniers remplis de produits bio ! Chaque élève a reçu un panier bio d’une valeur de 20€ et leur enseignante, madame Stéphanie Bekers, un panier d’une valeur de 200€ ! Merci à la générosité des marques participantes et à leurs distributeurs : Priméal,Trafo, Eden, Probios, Saveurs Nature, Sunita, Shoti Maa, Fitoform, Biosolis, Bional, Ladrôme. Nous remercions également les éditions Casterman, La Plage et Jouvence.Et la Pachamama ! www.lapachamama.be • www.mannavita.be • www.vajra.be • www.provera.bio

Le Projet des élèves de 5ème primaire de l’école communale de Wodecq : Dans le cadre du concours «Les petits échotiers du Bio», les élèves de 5e année de l’école communale de Wodecq ont interrogé M Vander Donckt de la ferme Dôrloû afin de poser des questions autour du thème de l’agriculture biologique. Qu’est-ce que l’agriculture biologique ?» - M Vander Donckt : Quand on parle d’agriculture, il faut d’abord comprendre que c’est le travail de l’agriculteur. Celui-ci élève des animaux (vaches, cochons, volailles, lapins,…) et cultive le sol dans le but de produire de la nourriture pour la consommation. Ensuite, lorsqu’il s’agit d’une agriculture biologique, il faut respecter certaines règles comme l’interdiction d’utiliser des pesticides et engrais chimiques, la garantie de pro6 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

duire des aliments «sains», c’est-à-dire, sans résidus de produits chimiques, … Cela ne se fait pas du jour au lendemain. Une période de 3 ans est nécessaire avant d’obtenir l’appellation «biologique». En effet, on considère que c’est le temps imparti afin d’éliminer toutes les traces de résidus «chimiques».

« Comment produire une agriculture biologique ou des produits biologiques ?» - M V.D. : C’est très simple. Il faut redonner au sol son vrai rôle. Dans le cadre d’une agriculture conventionnelle, le sol est un support qu’on enrichit à l’aide d’engrais. Dans le cadre d’une agriculture bio-

logique, le sol est utilisé dans des conditions idéales grâce à un enrichissement à l’aide d’engrais organiques (lisier, fumier). C’est pour cette raison, selon moi, qu’une agriculture biologique impose donc d’avoir ses propres animaux. Ces derniers sont également nourris de manière biologique, à l’aide de fourrages issus de

CONCOURS / LES PETIS ECHOTIERS DU BIO

l’agriculture biologique. Les produits vendus (fromages, viandes, légumes,…) sont le fruit de sols «purs» et d’animaux «sains», le tout sujet à des contrôles réguliers. « Pourquoi avez-vous choisi l’agriculture biologique par rapport à l’agriculture conventionnelle ?» - M V.D. : Au départ, j’ai commencé dans l’agriculture conventionnelle. Puis, un petit groupe d’agriculteurs s’est mis

en tête de cultiver les sols en utilisant moins de produits chimiques. Après quelques années, l’agriculture biologique m’est apparue comme une évidence. Depuis 1990, je m’engage à produire des aliments bénéfiques à la santé de l’environnement, des animaux et évidemment de l’être humain. C’est également l’avenir de l’agriculture. Pour survivre en tant qu’agriculteur, il faut se démarquer des «grosses productions». De plus, l’agriculture biologique

est soutenue financièrement car, en Wallonie, on avait le souhait d’atteindre les 10% de productions d’appellation «bio». « Ve r s q u e l s produits biologiques vous êtes - vous orienté ?» - M V.D. : On propose divers services à nos clients. Cela passe de la crèmerie (lait cru, beurre, fromage frais, yaourt, crème glacée, fromage à pâte molle), à la boucherie (viande de boeuf, porc, mouton, volaille), en passant par le maraîchage (légumes, pommes de terre, pommes et jus). Depuis 2006, afin d’écouler nos matières premières, nous proposons également la vente de plats préparés (quiches, lasagnes, …). «Vu la diversité de vos produits d’appellation «bio-

logique», cela impose-t-il beacoup plus de travail que dans le cadre d’une production conventionnelle?» - M V.D. : Non, cela n’impose pas plus de travail. Il faut arrêter de croire que l’appellation «biologique» exige le travail à la main. De nos jours, de plus en plus de machines sont adaptées au travail «bio». Dans le passé, beaucoup de gens vaquaient dans les fermes. Actuellement, l’agriculture biologique crée de l’emploi car il faut, entre autres, s’occuper des animaux. Par exemple, les volailles sont achetées à 1 jour. Ensuite, à nous de les soigner et de les nourrir afin d’obtenir des aliments respectant les règles imposées. Ce n’est pas non plus, plus difficile de produire en respectant l’environnement car c’est avant tout une motivation.

SEPTEMBRE 2016 – N° 163 – BIO INFO

ACTU / AUTANT PRÉVOIR

Avec Nature & Progrès

25 ans de Bio, cela se fête ! Voici 25 ans, l’Europe adoptait le premier cahier des charges pour l’agriculture biologique. Cet outil garantit qu’un produit étiqueté bio respecte les règles fondamentales du bio : aucune utilisation de produits chimiques de synthèse pour la fertilisation, pour la santé des plantes (pesticides) ou des animaux (médicaments allopathiques de synthèse), des élevages accédant à des parcours plein air…

ref, une agriculture basée sur le soin au sol qui nourrit la plante et l’animal. S’ils étaient 50 producteurs bio en 1991 en Wallonie, ils sont à présent près de 1.500 ! Depuis 2015, un agriculteur sur dix, un hectare sur dix est certifié bio dans notre région. Un développement répondant à une demande des consommateurs soucieux de leur santé et de celle de la terre… et qui continue, inlassablement !

et résiliente. Le but premier des acteurs du bio n’a pas été de créer un marché, une niche économique, mais bien de proposer une façon de cultiver et de s’alimenter qui respectait l’homme et son environnement. Différents modèles innovants, qui inspirent aujourd’hui l’ensemble du secteur agricole, ont fleuri au sein du secteur bio : des fermes autonomes où l’ensemble de la nourriture du bétail est produite sur la ferme, des coopératives permettant un partenariat étroit entre producteurs et transformateurs, mais aussi des voies de commercialisation plus proches des consommateurs : groupements d’achats, magasins partagés…

Du respect avant tout L’agriculture biologique s’est développée grâce au lien étroit entre des producteurs et des consommateurs convaincus par la nécessité de produire une alimentation de qualité, écologique

Dans le contexte de crise du secteur laitier, ces initiatives

Informations pratiques Un salon offrant un vaste choix de produits locaux et bio, une rencontre des producteurs, des conférences et tables-rondes pour s’informer et agir, des ateliers pour expérimenter, des artisans à découvrir… Tout le monde aura une bonne raison de participer au salon Valériane du vendredi 2 au dimanche 4 septembre prochain à Namur Expo !

Dates : 2, 3 et 4 septembre 2016

Lieu : Namur Expo, avenue Sergent

tembre)

Horaire : de 10 à 19h – le vendredi jusque 21h Prix Entrée : 8 € Entrée gratuite pour les moins de 26 ans Membres N&P : 4 € (Possibilité d’adhérer sur place) Action mobilité : train et vélo (Gracq): 4 € Action Seniors (60 ans & +) : 4 € (uniquement le vendredi 2 sep-

Vrithoff, 2 – B-5000 Namur

8 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

intéressent de près le secteur agricole.

Le local c’est l’avenir Le secteur bio est un acteur primordial pour développer et redémarrer des outils de proximité permettant le maintien de l’artisanat de notre région : reprise de moulins, création de hall relais et d’ateliers de transformation partagés… Dans le secteur de la viande, par exemple, la vente en circuit court et l’optimisation du bien-être animal nécessitent des lieux d’abattage proches des fermes. Des solutions sont en réflexion sur les possibilités d’abattage local pour les éleveurs vendant des colis de viande ou ayant une boucherie à la ferme. Camion mobile d’abattage se déplaçant de ferme en ferme, containers d’abattages liés à un local de transformation partagé, les pistes sont variées. Si la rencontre des producteurs et des consommateurs a forgé le développement

du bio, une action phare y a grandement contribué : le salon Valériane qui chaque premier week-end de septembre réunit, depuis 32 ans, des citoyens, des producteurs, des transformateurs... Les producteurs biologiques wallons proposent de délicieux produits : pains, fromages et autres produits laitiers, légumes, charcuteries, boissons diverses… C’est lors de ces rencontres que les producteurs recueillent les avis des consommateurs sur leur production et font, de ce fait, évoluer leur métier. Car Valériane, c’est avant tout un lieu de rapprochement et d’échanges entre producteurs et consommateurs. Nature & Progrès en a fait un point d’honneur depuis sa fondation, il y a 40 ans. Sylvie La Spina Agronome www.natpro.be

ACTU / FOCUS

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SEPTEMBRE 2016 – N° 163 – BIO INFO

ACTU / FOCUS

Un jardin dans votre salon, ça vous dit ? Ils sont jeunes, motivés et pleins d’idées : Romain Trigaux et Florian Paquay viennent de lancer un jardin d’intérieur automatisé et compact baptisé « Calla ». Retenez bien ce nom, vous risquez d’encore en entendre parler…

ans le monde de demain, on imagine sans peine des habitations envahies de végétaux grimpants aux murs et de plantes luxuriantes envahissant l’espace. Des plantes qui serviraient non seulement à se nourrir, mais également à dépolluer l’air. A la fois avant-gardistes et audacieux, Romain Trigaux et Florian Paquay ont crée un concept augurant ce tableau futuriste. Les deux ingénieurs industriels fraîchement diplômés ont en effet mis au point un jardin d’intérieur automatisé, à la fois simple d’utilisation, design et écologique. Concrètement, le dispositif permet de faire pousser des herbes aromatiques et de les conserver à portée de main pendant toute l’année, que ce soit dans le salon, la salle à manger ou la cuisine…

La culture urbaine… une aubaine ! « Nous assistons actuellement à un nouveau phénomène, lié à une urbanisation croissante : l’urban farming ou la culture en ville, note Romain Trigaux. Notre concept s’inscrit exactement dans cette lignée. » Et parce que nous sommes toujours plus occupés, le dispositif a été pensé pour n’exiger qu’un entretien minimal. « Calla est entièrement automatisé grâce à la technique de l’hydroponie, c’est-à-dire la culture horssol. Il est équipé d’une lampe LED fournissant une lumière 10 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

adaptée au cycle des plantes et d’un système d’irrigation contrôlée, mélangeant l’eau et les nutriments pour une utilisation durable des plantes ».

Jusqu’à 6 aromates différents Inspiré de la fleur calla (d’où son nom), le jardin d’intérieur de 4Senses permet de cultiver jusqu’à 6 plantes différentes dans des pots individuels, qu’il s’agisse de thym, de romarin, de ciboulette, de persil, d’origan, de coriandre, de menthe… « Mais rien n’empêche d’y faire pousser des légumes tels que des tomates ou des poivrons, par exemple. » Bref, libre à chacun de cultiver son micro potager comme bon lui semble ! A noter que la partie centrale du jardin abrite l’appareillage électronique

(lumière, capteur de niveau d’eau, LEDS, système d’arrosage…)

Pour qui ? Un premier profil se dégage déjà des commandes de Calla : « L’amateur de cuisine, qui aime travailler avec des produits frais et soucieux d’embellir son intérieur, constitue une cible privilégiée », analyse Romain Trigaux. L’aspect design a en effet été soigné : « Nous avons fait appel à un designer afin que Calla soit esthétique et puisse être exposé comme un objet de décoration. »

Bourse et financement participatif Pour financer leur projet (design, contraintes tech-

niques, recherche et développement, communication…), Romain Trigaux et Florian Paquay ont décroché une bourse de pré-activité. Ils ont ensuite lancé une campagne de financement participatif ou crowfunding. Une belle initiative permettant de faire d’une idée, une réalité… Virginie Stassen

Où et quand trouver Calla ? Les premières livraisons de Calla sont prévues en février 2017. En mars de la même année, le jardin d’intérieur sera disponible dans certains magasins de cuisine et jardineries tendance, mais aussi via le site web. Prix : A partir de 159 € (avec 2 pots). Infos : www.4senses.co

ACTU / FOCUS

SEPTEMBRE 2016 – N° 163 – BIO INFO

La tragédie de Lyme

epuis plusieurs années maintenant, la quasi totalité des journaux et sites de médecine naturelle mène croisade contre les autorités sanitaires qu’ils accusent de nier la fréquence de la maladie de Lyme. Ce prétendu « scandale médical » fait également l’objet d’une avalanche de livres dénonçant le « déni » d’une soidisant épidémie. Qu’en est-il vraiment ? Bien que la population des tiques semble en augmentation dans nos contrées, rien ne prouve que l’incidence et la prévalence de la borréliose de Lyme soient gravement sousestimées. Il n’est pas démontré non plus que cette affection puisse prendre la forme d’une « infection froide » et soit la cause de maux chroniques intervenant longtemps après une morsure passée inaperçue. Jusqu’à preuve du contraire, la maladie de Lyme est une infection aigüe reconnaissable à un érythème migrant, susceptible d’effets sévères pendant quelques mois (atteintes oculaires, paralysies faciales, douleurs articulaires…) et efficacement combattue par une brève cure d’antibiotiques. Le succès de cette classe médicamenteuse est tout à fait typique d’un mécanisme infectieux éphémère sans conséquences durables. Ce qui est tragique, c’est que le « camp alternatif » épouse totalement le point de vue pasteurien classique de la causalité microbienne. Pire : il agite le spectre d’une borréliose omniprésente et affreusement pathogène alors que la bactérie fait plutôt bonne figure chez les disciples de Pasteur. Les spécialistes la décrivent en effet comme discrète, le plus souvent inoffensive, et même capable de nous habiter une vie entière sans conséquence fâcheuse. Chez nos nouveaux croisés, la Borre12 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

lia serait au contraire un ennemi implacable qui pourrait à la fois nous infecter brutalement et saper sournoisement notre santé à long terme. Même si leur mode d’action est différent, les huiles essentielles sont applaudies pour leurs vertus bactéricides et leurs bénéfices dans l’atténuation des symptômes. On est très loin de l’esprit commun à la naturopathie et à l’homéopathie, d’après lequel les traitements symptomatiques font pis que bien et selon lequel le germe importe beaucoup moins que les déséquilibres du terrain. Je suis stupéfait que certains médias « bio » en rajoutent dans la psychose ambiante et conseillent de ne plus se promener en forêt autrement qu’habillés jusqu’au cou. L’homme vit au contact des acariens depuis des millions d’années. Le vrai danger, ce ne sont pas eux mais bien les pesticides dont les agriculteurs, sylviculteurs, et jardiniers amateurs usent et abusent ! Il est vraiment affligeant que des acteurs « parallèles » nous servent pour la maladie de Lyme les mêmes mises en garde stupides (« sortez capotés ») que dans la prévention du sida. Le plus dramatique, c’est que les patients et leurs associations emboîtent le pas aux médecins médiatisés (Horowitz, Perronne, Montagnier, Rueff…) qui ne voient pas d’issue à ce faux fléau en dehors de traitements antibiotiques massifs et prolongés. Bien que des études scientifiques sérieuses aient démontré l’inutilité de cette guerre chimique, le lobby proLyme continue à préconiser la fuite en avant biocidaire. Ça nous prépare une belle pagaille immunitaire…. Éditeur et journaliste, créateur du magazine BioInfo, Yves Rasir dirige aujourd’hui la rédaction de la revue Néosanté (www.neosante.eu)

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HUMEUR VERTE / LE BILLET D’YVES RASIR

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Bernard

Participez au concours du 01 au 30 septembre 2016 à minuit (par courrier ou par mail, concours@bioinfo.be)

QUESTIONS

Vous trouverez la réponse sur le site www.lestrappeurs.be

1. Le B&B LES TRAPPEURS est équipé : d’un sauna ou d’un jacuzzi ? (Vous trouverez la réponse sur le site Nature-Sens : www.lestrappeurs.be)

2. Combien de réponses exactes à la première question allons-nous recevoir ? Nom :

Prénom :

Mail :

Âge :

Adresse :

Code postal :

Ville :

Pays :

Le participant reconnaît avoir pris connaissance et accepté le règlement du concours. Ce règlement est disponible soit sur demande écrite accompagnée d’une enveloppe adressée et affranchie envoyée à BioInfo, Avenue des Pâquerettes, 55 BAT 45 à 1410 Waterloo ou par mail : concours@bioinfo.be / concours Les Trappeurs SEPTEMBRE 2016 – N° 163 – BIO INFO

Avec Végétik

DOSSIER / TOUS VÉGÉTARIENS EN 2050

Tous végétariens en 2050 : une évolution majeure de l’alimentation au 21e siècle. L’hyperconsommation de produits animaux ne peut être qu’un moment de l’histoire humaine pour la bonne et simple raison qu’elle n’est pas durable. La viande, le lait et les œufs ont toujours été des produits de luxe qui coûtent cher à produire et nécessitent la mobilisation d’une quantité de ressources importantes. Un agriculteur du 19è siècle serait effaré d’apprendre que l’on nourrit aujourd’hui le bétail avec des plantes à haute valeur nutritionnelle comme le blé, le maïs, le soja.

e serait pour lui littéralement donner de la confiture à des cochons. Donner aux animaux d’élevage des plantes dédiées normalement à l’alimentation humaine a toujours été une folie.

Le trio : Energie fossile, engrais et pesticides Cette évidence semble avoir disparu de nos esprits, nous oublions ce sur quoi repose la possibilité de ce grand festin. En effet, sans la découverte d’une part, d’immenses réserves d’énergie fossile facilement exploitables comme le pétrole et la création d’autre part, d’engrais et de pesticides de synthèse par les chimistes du 20e siècle ; jamais ce fabuleux gaspillage n’eut été possible. Ces inventions ont permis de décupler la production de végétaux par hectare, ce qui a fait chuter les prix et rendu possible l’élevage intensif dont 60% des coûts sont liés à l’alimentation des animaux. La viande à bas prix a donc envahi les étals des supermarchés permettant aux habitants des pays développés d’en consommer à chaque repas. Or, nous n’avons jamais été si nombreux à vouloir prendre part à ce banquet. En 2050, 14 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

nous serons près de 10 milliards sur la terre. Les conséquences de l’élevage intensif et de la surconsommation de produits animaux qui en découle sont maintenant connues: pollution des terres, de l’air et des nappes phréatiques, réchauffement climatique, intoxication de notre nourriture par les pesticides, dégradation des sols, raréfaction de l’eau, augmentation de la résistance aux antibiotiques de pathogènes, extinction d’espèces, menace virale (zoonose) et épidémie mondiale de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et les cancers. (1) L’homme du 21è siècle va apprendre le prix de cette transgression et nul doute que cette leçon lui donnera à penser.

Les 3 révolutions à venir De nombreux indices tendent à montrer que l’humanité adoptera alors une alimentation végétarienne, voire végétalienne. Ce changement profond d’habitude alimentaire ne sera pas seulement imposé par la nécessité de nous adapter à la destruction déjà avancée des écosystèmes planétaires mais sera également l’effet de la convergence de trois révolutions, à savoir une révolution technique, scientifique et philosophique. L’objet de cet article est de décrire ces trois révolutions et de voir les liens qu’elles tissent entre elles pour faire naître une sociétés sans exploitation animale.

Une révolution technologique

L’élevage est une technologie qui a rendu bien des services

à l’humanité. Son principal atout était de fournir des aliments riches en protéines, en graisses et en fer tout au long de l’année, ce qui permet aux habitants des régions froides ou arides de passer la mauvaise saison sans manquer de nourriture. Un autre atout est qu’il était aussi une source de main-d’œuvre précieuse. La force des animaux a été longtemps utilisée pour le labour et ils ont également contribué à nourrir les sols ; leurs excréments étant riches en matières nutritives telles que l’azote. Aujourd’hui, nous pouvons abandonner ce mode de production grâce à des découvertes et des inventions assez récentes au regard de l’histoire de l’humanité : • La congélation et les conserves permettent maintenant de disposer d’aliments tout au long de l’année. Inutile de désormais de saler ou

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En conclusion

La disparition de l’élevage est d’abord inscrite dans les lois de la thermodynamique, ce procédé est peu rentable et subsiste encore grâce aux nombreuses subventions et au fait que les contribuables paient les coûts environnementaux. Si on passait au principe de pollueur payeur, la plupart des élevages disparaîtraient dans les pays développés. • L’élevage est dangereux du point de vue épidémiologique. Nous savons qu’en favorisant la promiscuité entre les hommes et les animaux, de nombreux virus et bactéries ont franchi la barrière des espèces. De plus, l’utilisation d’antibiotiques pour soigner les animaux contribue à diminuer leur efficacité en médecine humaine.

de fumer la viande, inutile également de chasser ou de transformer le lait en fromage. Nous avons accès à de nombreuses variétés de produits végétaux, quelle que soit la saison.

De nombreux indices tendent à montrer que l’humanité adoptera une alimentation végétarienne, voire végétalienne » • Les rendements agricoles ont augmenté énormément au 20e siècle, car la biologie a définitivement compris ce qui était bon pour les plantes et les sols. À noter qu’il n’est plus nécessaire aujourd’hui de fabriquer des engrais synthétiques à partir d’énergie fossile, on peut très bien utiliser des énergies renouvelables. De plus il est tout à fait possible d’utiliser des engrais

végétaux. • Les sciences de la nutrition ont montré qu’une alimentation 100 % végétale est dans la plupart des cas compatible avec une alimentation saine et équilibrée. Les études montrent que les végétariens ne présentent pas de maladies spécifiques et qu’ils bénéficient d’une espérance de vie plus importante probablement liée au fait qu’ils sont protégés des maladies chroniques telles que le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, certains cancers, l’obésité et l’hypertension. (2) • L’humanité a su sélectionner des plantes à très haute valeur nutritionnelle (protéines, graisses, glucides) et des micro-organismes qui permettent de fournir les nutriments essentiels. Par exemple la vitamine B12 absente des végétaux peut être obtenue par la culture de bactéries et la vitamine D peut être extraite

de lichens.

Inconvénients de l’élevage L’élevage a un très mauvais bilan quant à la quantité d’aliments produits par hectare de terre cultivée. En gros, vous pouvez considérer qu’en fournissant 10 calories d’origine végétale à un animal, celui-ci ne vous en restituera qu’un dixième par l’intermédiaire de sa chair. Le reste aura été utilisé par l’animal pour assurer ses fonctions vitales (respiration, digestion, homéostasie du corps ) ou aura été rejeté comme déchet après le processus de digestion. Le même calcul est valable pour les protéines. Par exemple, un hectare de soja fournit 500 kg de protéines végétales pour à peine 50 kg de protéines animales, si vous nourrissez des animaux avec l’équivalent de végétaux.

L’Agriculture cellulaire va révolutionner le marché des produits animaux La viande synthétique sera commercialement viable d’ici 10 ans affirme Jason Matheny du groupe de recherche New Harvest . Elle sera intéressante du point de vue environnemental, car elle nécessitera moins de ressources et elle sera surtout meilleure pour la santé, car la quantité et le type de graisses pourront être contrôlés en laboratoire. De plus il n’y aura aucun problème au niveau bactérien, car les cultures de cellules musculaires seront effectuées dans un environnement complètement stérile. Memphis Meat, une nouvelle startup de San Francisco qui est à la pointe de cette technologie affirme que cette invention va avoir le même impact sur l’industrie de la

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Avec Végétik lisée pour les diabétiques qui s’active seulement quand le niveau de sucre augmente et ne provoque pas de réactions allergiques.

Les nouvelles protéines végétales débarquent

viande que la voiture sur les producteurs de charrettes et les éleveurs de chevaux. Leur objectif est de rendre l’élevage d’animaux «simplement impensable». Quand on leur fait valoir que le consommateur pourrait se détourner de ces aliments qu’ils trouveraient artificiels, ils arguent que c’est l’élevage actuel qui est complètement artificiel en maintenant des milliers d’animaux à l’étroit dans des hangars. De plus, l’élevage est également une technique non naturelle, n’oublions pas que nous la maîtrisons depuis seulement 12 000 ans . Une paille au regard de l’histoire de l’évolution humaine.

Le lait du futur Pour les produits laitiers, on sait déjà que les laits végétaux sont en train de prendre une part du marché de plus en plus grande. Le lait n’a d’ailleurs plus la cote auprès d’un nombre de plus en plus important de professionnels de la santé. Trop gras et trop protéiné dans une société qui surconsomme ces macronutriments, remis en cause au niveau du calcium, car les sociétés qui en consom16 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

ment beaucoup telles que les pays scandinaves ne semblent pas bénéficier d’une meilleure santé osseuse, il est aussi accusé d’être mal digéré à cause du lactose (le sucre du lait) et soupçonné de favoriser les cancers à cause de l’IGF-1, une hormone de croissance

un système d’imprimante cellulaire 3D fabriquera du lait en excluant les produits indésirables » qu’il contient. Et voilà qu’arrive le lait synthétique avec la société Muufri qui a bien l’intention de fabriquer « le lait du futur» avec un système d’imprimante cellulaire 3D qui fabriquera du lait à l’identique en excluant bien entendu les produits indésirables comme les résidus de médicaments vétérinaires , les résidus d’antibiotiques ou les produits organiques persistants ( DDT , PCB ,

Dioxine, etc.) que l’on retrouve dans l’environnement et les hormones bien entendu. Un gain pour les animaux et pour le climat, on le sait, les vaches émettent une quantité de méthane considérable lors de la rumination, ce gaz a un potentiel réchauffant 23 fois plus grand que le CO2. Un signe qui ne trompe pas, cette société vient de remporter la première place au concours «The Dutch Postcode Lottery Green Challenge» qui récompense les innovations débouchant sur des avancées environnementales. Il s’agit là du concours le mieux doté au monde et ce n’est pas moins de 200 000 euros qu’elle a empoché. Un montant auquel il faut ajouter la contribution d’un célèbre fonds d’investissement hongkongais. www.greenchallenge.info • Des sous-produits comme le collagène et le cartilage sont en train d’être synthétisés en laboratoire avec de meilleurs résultats. Plus intéressant, au Massachusetts Institute of Technology les chercheurs ont développé une version synthétique de l’insuline, une molécule uti-

Assistons-nous à une révolution de l’alimentation aux États-Unis et en Allemagne ? C’est plus que probable! De nouvelles sociétés cherchent à fabriquer des substituts de produits animaux à base de protéines végétales. Leur objectif ? Que vous n’y voyez que du feu ! Non seulement elles veulent produire une copie parfaite de la texture, du goût et de l’apparence de la viande, mais elles veulent en plus que ce soit sain pour la santé. À ce petit jeu , Beyond Meat , une société semble avoir trouvé la formule de hamburger parfait qu’elle a appelé

Cuir synthétique et végétal Arrive également avec des entreprises telles que Modern Meadow qui a pour ambition de fabriquer des matériaux pour la création de vêtements qui ne nécessiterait pas la mise à mort d’animaux et qui n’auront pas le bilan environnemental catastrophique des tanneries. Mais ce n’est pas la seule voie explorée : le cuir végétal arrive également dans les rayons de nos magasins préférés par exemple la société Ananas Anam a mis au point un processus de fabrication qui permet de fabriquer du cuir à partir de fibres d’ananas, ce nouveau matériau s’appelle le pinatex.

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UNE NOUVELLE SAVEUR DIVINE

Avec son goût pur, la nouvelle Boisson Quinoa-Riz biologique apporte un plus à chaque petit déjeuner et chaque repas. Il y a plusieurs centaines d’années, les Incas utilisaient déjà le quinoa dans leurs rituels séculaires et leurs mets sacrés. Aujourd’hui, vous aussi, vous pouvez pleinement profiter des bienfaits de cette graine. Une gorgée suffit à vous faire découvrir sa saveur divine. Sans gluten et sans sucres ajoutés - du plaisir à l’état pur. Vous avez envie de découvrir ce nouveau produit et plusieurs recettes exquises ? www.provamel.com

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The beast par ce qu’il contient autant de protéines que la viande, plus d’antioxydant que les myrtilles ou les brocolis, plus de calcium que dans le lait, plus d’oméga 3 que le saumon, il est moins cher à produire , émet moins de gaz à effet de serre et contient des protéines de pois, une légumineuse qui a la particularité de nourrir les sols en azote. Des investisseurs comme Bill Gates ne s’y sont pas trompés et ont déjà commencé à parier sur ces nouveaux produits en investissant massivement dans ces sociétés. Bill Gates raconte sur son blog que le journaliste

du New York Times, Mark Bittman était à côté de lui quand il a essayé le faux poulet de Beyond meat et qu’il a été complètement bluffé. Une autre Société a retenu l’attention de Bill Gates , la société Hampton Creek et son produit phare: Just Mayo , une mayonnaise sans œufs et sans cholestérol qui ressemble à s’y méprendre à la mayonnaise. Les ingénieurs de ces sociétés ont été chercher dans le règne végétal des protéines qui pouvaient, une fois utilisée, donner l’aspect, la texture et le goût de la mayonnaise. Les autres produits de cette société veulent simplement rendre inutile l’élevage de poules pondeuses. Vous l’avez compris maintenant, en utilisant des végétaux, les coûts de production sont inévitablement plus bas que les coûts de l’élevage et ici pas de produits vétérinaires , pas d’abattage , pas de hangars remplis d’animaux obligés de vivre une existence misérable, des conditions qui révoltent une grande majorité des consommateurs.

Le lupin prometteur

La déclaration de Cambridge À l’issue d’un congrès sur le sujet, des scientifiques internationaux renommés, dont Stephen Hawking, ont signé le 7 juillet 2012 une Déclaration de conscience des animaux, dont la conclusion est que «les humains ne sont pas les seuls à posséder les substrats neurologiques qui produisent la conscience. Les animaux non humains, soit tous les mammifères, les oiseaux, et de nombreuses autres créatures, comme les poulpes, possèdent aussi ces substrats neurologiques».

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En Allemagne, une autre innovation a vu le jour. Les ingénieurs qui ont réussi à fabriquer des substituts de viande à base de lupin ont reçu le prix de l’avenir d’une valeur de 250 000 euros des mains du président J.Gauck . L’avantage du Lupin est le même que pour les autres légumineuses, ce sont des plantes qui s’accommodent de terres peu produc-

En utilisant des végétaux, les coûts de production sont inévitablement plus bas que les coûts de l’élevage »

tives qu’elles enrichissent en fixant l’azote dans le sol, leurs fèves sont très riches en protéines complètes et en fibres. Ce pays qui compte maintenant plus de 8 millions de végétariens dont un million de véganes est à la pointe de cette révolution. On peut trouver des magazines et même une chaîne de TV qui aborde ces sujets, une chaîne de supermarché végane est d’ailleurs en passe de s’exporter dans le monde entier et les sociétés comme Wheaty et Taïfun ne cessent de produire des substituts de viande bio et très convaincants.

d’animaux. Dans ce paragraphe, nous allons montrer que la question «faut-il manger des animaux ?» ne peut obtenir de réponse sans les découvertes scientifiques de ces dernières années. Il y deux aspects à développer, un aspect nutritionnel qui consiste à répondre à la question pouvons nous nous abstenir de viande sans développer des maladies spécifiques à ce type d’alimentation ? Deuxièmement un aspect éthique, e s t - i l vrai que les animaux sont proches de nous au point de posséder une conscience , une individualité, en d’autres termes «l’animal est-il un individu ?» . Si la réponse est oui et qu’il est possible de se nourrir autrement, tuer un animal devient un acte lourd de sens qui devrait remettre en cause la légitimité de l’élevage.

L’alimentation

Une révolution scientifique

Nous avons vu que de nouvelles technologies nous permettent de fabriquer des aliments sains tout au long de l’année sans avoir besoin

La norme aujourd’hui est de manger des animaux à presque tous les repas, mais quand on interroge les consommateurs on comprend que la base de ces comportements a pour fondement 2 croyances qui ne sont pourtant pas validées scientifiquement. La première est que les produits animaux sont une source essentielle de protéines, de fer, de calcium. Cette croyance est pourtant erronée, le monde végétal peut fournir tous les acides aminés, le fer et le calcium nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme, nous vous proposons de visionner sur Youtube,

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Ces découvertes devraient déboucher à une modification des lois internationales rendant l’élevage quasi impossible dans les faits tant les nouvelles normes deviendraient contraignantes et feraient bondir les prix des produits animaux qui deviendraient invendables puisqu’en parallèle de nouveaux substituts envahiraient le marché alimentaire.

70 milliards d’animaux qui sont tués chaque année » la conférence du Professeur Nespolo (Nutrition et Santé, mythes et propagande) qui en fait la démonstration. Pour faire court, nous n’utiliserons qu’une preuve irréfutable encore peu connue dans nos pays. Les végétariens sont étudiés depuis les années 50 aux États-Unis, nous disposons maintenant de 5 études de grande ampleur qui permettent de comparer l’espérance de vie générale des végétariens et des omnivores. En 1999 le docteur Key a mené à bien une méta-analyse des résultats de ces études, cette analyse montre que les végétariens disposent d’une espérance de vie légèrement supérieure. Cela démontre que manger des animaux n’est pas une obligation, mais bien un choix lorsque l’on vit dans des pays disposant de ressourcent végétales suffisantes. (2)

Les animaux nous ressemblent On peut exploiter des animaux avec peu d’états d’âme lorsqu’on est persuadé que les différences entre eux et nous sont telles que nous ne nous

20 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

devrions pas nous inquiéter de leur sort. Souffre-t-il vraiment ? Ont-ils une conscience similaire à la nôtre ? Ces questions ne pouvaient pas obtenir de réponses sans le développement des neurosciences et de la génétique.

Les neurosciences ont m o n t ré q u e l a structure de notre cerveau était similaire à la structure du cerveau des autres mammifères surtout au niveau du cortex limbique , le siège des émotions. En 2012 ces découvertes ont abouti à la déclaration de Cambridge. Les généticiens ont montré pour leur part que les gènes humains et les gènes des mammifères sont similaires à 95 % . Voilà pour clore le débat!

Une révolution philosophique

Avec l’invention de l’élevage et de l’agriculture, les hommes vont changer de vision du monde. Avant cette époque les

chasseurscueilleurs s’imaginaient être les enfants de la nature et considéraient les autres animaux comme des frères et la terre comme la mère originelle. De plus la pratique chamanique permettait, croyait-on, de communiquer avec les esprits de la nature et des innombrables êtres qui la peuplent. De nombreux clans vénéraient les esprits animaux auxquels ils s’identifiaient et vouaient un culte.

La toute puissance de l’homme L’agriculture change la donne, cette technique permet à nos ancêtres de se poser en maître des animaux et de la nature. Ils comprennent les cycles de reproduction et les techniques qui leurs assurent la soumission du vivant. De nouveaux mythes apparaissent qui ont un point commun. Nous ne sommes pas comme les animaux, nous sommes les élus des Dieux, nous sommes à part. La Bible fournit un exemple de mythe fondateur, Adam voit défiler devant lui tous les animaux, Dieu lui donne le privilège de les nommer. Ils sont là pour lui, pour son agrément. Au siècle des Lumières, de nouveaux changements font de nouveau évoluer notre représentation de notre relation avec les animaux. C’est le siècle de la raison triomphante, la méthode scientifique formalisée par Descartes permet une accélération du rythme des découvertes scientifiques, la technologie bénéficie également de cet apport. Notre volonté de puissance n’en est que plus stimulée. Par comparaison les animaux dépourvus de raison perdent encore des points, notre estime pour eux, est au plus bas. On entend des savants défendre l’idée qu’ils sont dépourvus de conscience, ce sont des automates, ils ne souffrent pas vraiment. On libère les esclaves, mais l’exploitation des animaux s’apprête à prendre des proportions inimaginables. Au 19e siècle, l’économie libérale est en passe de devenir la nouvelle religion, elle triomphera à la fin du 20e siècle. Tout ce qui existe sur terre deviendra potentiellement une source de profit, au-delà

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Nous humains, sommes-nous des prédateurs rois, maîtres de la création ? »

Nous humains, sommes-nous des prédateurs rois, maîtres de la création ? » du profit point de salut, la croissance de PIB devient le seul horizon de nos sociétés. Le paradis n’est plus ailleurs, il est ici dans la jouissance de l’instant, l’humanité veut construire son bonheur sur une succession de petits bonheurs, de brefs plaisirs, les «expériences» sensorielles sont plébiscitées par la publicité, l’homme devient hédoniste et la nourriture prend une place importante dans ce concert de jouissance. Les animaux sont embarqués dans cette folie, ils deviennent des machines à produire de la viande, du lait, des œufs. Ils sont sélectionnés et façonnés pour s’intégrer dans la chaîne de production accélérée de l’élevage industriel. Il faut pouvoir s’offrir des produits animaux à tous les repas. En 2016, c’est plus de 70 milliards d’animaux qui sont tués chaque année pour nourrir cet 22 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

appétit gargantuesque. Mais en silence, une nouvelle révolution philosophique est en train de prendre de l’ampleur. La découverte de Copernic nous a chassés du centre de l’univers, celle de Darwin du cœur de la création, Freud éteint nos illusions quant à la possibilité de diriger nos vies par la raison et nous rappelle les forces instinctives animales tapies dans notre inconscient. L’arrogance humaine en prend un coup.

Bonne nouvelle nous ne sommes pas seuls sur terre ! De leur côté, les neurosciences, l’embryologie, la génétique, les sciences humaines, les sciences de la nutrition ne cessent de nous proposer une nouvelle image de l’homme. Elles nous montrent que nous sommes les frères des animaux, qu’ils partagent notre errance sur cette planète, qu’ils vivent les mêmes expériences mentales, nous

Avec Végétik pensions être seuls à la surface de ce monde, mais nous sommes maintenant légion.

notre espèce.

La biologie et la philosophie nous dressent un portrait différent ! Nous sommes des êtres hautement adaptables au niveau alimentaire, nos ancêtres australopithèques étaient plutôt granivores, frugivores et surtout ils étaient du côté des proies et non de celui des maîtres de la savane.

L’avenir est à l’alimentation végétale! Qui peut encore douter de cette issue ? Un monde de 10 milliards d’habitants en 2050 dont la production agricole stagne déjà de façon inquiétante est un monde qui n’a guère le choix. Les sols abîmés par des dizaines d’années d’agriculture intensive ne pourront répondre à l’accroissement de la demande alimentaire autrement qu’en privilégiant le remplacement des protéines animales par les protéines végétales. Le réchauffement climatique et l’acidification des océans aggraveront encore la raréfaction des ressources. Nul doute que les hommes de demain prendront la bonne décision.

Nous humains, nous appréhendons le monde à travers des fictions opérantes, il ne tient qu’à nous de choisir une fiction qui fera mourir le prédateur qui a été un des chemins possibles d’expression de nos capacités, il a été activé par la conjonction de 3 forces: la nécessité, la recherche d’une vie plus facile et la volonté de puissance de notre espèce. Aujourd’hui, nous devons nous libérer de ces schémas, car l’évolution nous pousse à la réalisation d’aspirations plus profondes. Depuis d’innombrables générations, les plus grands sages ont essayé de tracer une voie vers l’invention d’un nouveau mode d’être qui permettra l’expression de nos plus hautes facultés. Parmi ces facultés, se tient en bonne place notre capacité à ressentir de l’empathie et celle de nous émerveiller de la beauté du monde. De nouveaux principes suivront cette maxime: « tu ne nuiras pas !», en tout être vivant nous serons amenés à reconnaître l’expression d’un autre nous-mêmes. Pourquoi serons-nous poussés à cette réalisation ultime ? Parce que nous sommes devenus trop puissants, si nous ne changeons pas spirituellement, ces nouveaux pouvoirs provoqueront l’extinction de

Conclusion

Fabrice Derzelle (1) « Alimentation, nutrition et prévention des maladies chroniques » OMS/FAO, Diet, Nutrition and the prevention of chronic diseases, 2002. «Les habitudes alimentaires ont considérablement évolué depuis le milieu du XXe siècle. Une alimentation riche en graisses et en aliments à forte densité énergétique, centrée autour de produits d’origine animale, a remplacé l’alimentation traditionnelle principalement basée sur des denrées d’origine végétale. Cela a joué un rôle clé dans l’augmentation de la prévalence des maladies chroniques d’origine nutritionnelle : obésité, diabète, maladies cardio-vasculaires, cancers et ostéoporose principalement.» (2) Mortality in vegetarians and non vegetarians: detailed findings from a collaborative analysis of 5 prospective studies. 1999 Key TJ1, Fraser GE, Thorogood M, Appleby PN, Beral V, Reeves G, Burr ML, Chang-Claude J, Frentzel-Beyme R, Kuzma JW, Mann J, McPherson K.

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La vitamine B12 en complément alimentaire est-elle efficace ? La vitamine B12, ou cobalamine, joue un rôle très important dans notre corps. Elle est essentielle à la croissance, à la division et au fonctionnement optimal des cellules et au métabolisme des glucides et des lipides.

n la trouve dans tous les produits animaux : viande, poissons, œufs, fromages, lait et produits laitiers. C’est pourquoi les personnes mangeant peu de produits animaux (surtout les végétaliens) doivent faire attention à leur taux de B12. Par son rôle dans la synthèse de l’ADN, l’ARN, les protéines et la myéline – composant le cerveau - la carence sévère en cobalamine induit une dégradation (irréversible en cas d’exposition prolongée) du système nerveux. Cela induit des symptômes tels que des fourmillements et engourdissements des membres, une difficulté à marcher, la mémoire défaillante, la confusion, les hallucinations, les changements de personnalité et d’humeur. La carence en cette vitamine provoque également une anémie dite « pernicieuse

Les besoins en vitamine B12 varient en fonction de l’âge et de la grossesse : Âge de 0 à 12 mois de 1 à 3 ans de 4 à 6 ans de 7 à 10 ans De 11 à 18 ans Adultes et personnes âgées Femmes enceintes Femmes qui allaitent

Quantité 0,5 µg 0,7 µg 0.9 µg 1.0 µg 1.3 µg 1.4 µg 1.8 µg 1.7 µg

Apports quotidiens recommandés (CSS 2009) en microgrammes (µg) par jour

24 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

» ne pouvant être guérie par des suppléments en fer. Les nourrissons puisent la B12 dans le lait maternel ou dans le lait maternisé. Il est donc important que la maman soit sûre d’avoir les bons apports. Les femmes enceintes sont susceptibles d’être victimes d’une carence en B12. Cette carence peut entraîner des complications de grossesse comme de l’hypertension artérielle (prééclampsie) ou une malformation du tube neural du fœtus (spina bifida). Les personnes âgées ont plus de risque de mal absorber la vitamine B12 suite à une acidité gastrique réduite. Les suppléments sont cependant facilement absorbés, malgré la diminution de l’acidité.

Carence ou pas ? Chez l’adulte, la capacité de stockage de cette vitamine étant assez importante, la ca-

rence se développe dans les 1 à 5 ans d’apports insuffisants. Mais les nourrissons développent des symptômes plus rapidement que les adultes, le manque de vitamine pouvant conduire au coma et

Les compléments de vitamine B12 sont vendus sous différentes formes: capsules, sprays, comprimés, poudres, sirops, ampoules, injections, - et même du dentifrice entraîner la mort. Mais avant ça, les symptômes seront de la fatigue (avec faiblesse et essoufflement), des nausées accompagnées d’une perte d’appétit et de poids ainsi que des problèmes intestinaux. Ces symptômes sont généralement trop vagues pour orienter le diagnostic. C’est

pourquoi, si vous suspectez une carence en B12, demandez à votre médecin de vérifier grâce à une prise de sang. Pour les végétaliens, le mieux serait de faire une prise de sang annuelle afin de suivre son statut en B12 et vérifier que les apports (malgré la supplémentation) sont adéquats aux besoins. Attention cependant aux résultats pouvant être faussés par une consommation riche en algues, dont la B12 (non assimilée par le corps) est comptabilisée avec la « vraie » B12 lors de l’analyse. Il est donc intéressant d’évaluer parallèlement le taux d’homocystéine lors d’une analyse d’urine, qui devrait être inférieur à 10 micromol/litre, ou par analyse de l’acide méthylmalonique, qui devrait être inférieur à 370 nanomol/litre de sang. Si les taux sont supérieurs, une carence en B12 sera avérée. Si vous êtes enceinte, les symptômes

ALIMENTATION / VEGE-BIO d’une carence peuvent être masqués par une prise importante d’acide folique (ou B9): parlez-en à votre médecin.

Des compléments alimentaires Les compléments de vitamine B12 sont vendus sous différentes formes (capsules, sprays, comprimés, poudres, sirops, ampoules, injections, - et même du dentifrice) et sous différents dosages. Les gélules de B12 sont généralement sans aucun autre additif, ce qui est différent pour les comprimés auxquels on ajoute souvent du sucre, des arômes, des colorants. Les formes en spray/dentifrice/… sont relativement bien absorbées par la muqueuse de la bouche. Elles seraient pratiques chez les personnes âgées ayant des troubles de déglutition. Le dentifrice peut offrir une

source supplémentaire en B12 mais ne peut se substituer à la complémentation, le dosage de la vitamine étant trop faible. On les trouve dans les magasins spécialisés dans le végétalisme, sur Internet et dans les pharmacies. A vous d’adapter la forme selon votre préférence et votre mode de vie : en théorie, la quantité absorbée dépendra peu de la forme sous laquelle vous prendrez la vitamine. Par exemple, pour certaines formes il est conseillé d’en prendre une dose par jour. Si vous avez tendance à oublier votre indispensable vitamine, tournez-vous vers des dosages plus élevés, à consommer de façon hebdomadaire. Si vous êtes végétalien, vérifiez que vos compléments sont bien certifiés Vegan comme pour la Veg-1 de la Vegan Society ou Solgar. La molécule peut être présen-

Avec Végétik tée sous 4 formes différentes : la méthyl- et l’adénosyl- sont directement absorbées par l’organisme, tandis que l’ hydroxy- et la cyanocobalamine (à éviter pour les gros fumeurs) ont besoin de passer par une transformation préalable pour pouvoir être utilisées par le corps. Attention, chaque forme de vitamine B12 est vulnérable à différents facteurs comme la lumière, l’humidité ou la chaleur. Il est donc préférable de stocker le supplément à l’abri, dans un placard au frais par exemple. Il est assez rare d’avoir une carence en vitamine B12. Les populations à risque sont les nourrissons nourris au sein dont les apports dépendent de la mère, les végétaliens qui ne consomment aucun produit animal, les femmes enceintes dont les besoins augmentent et les personnes âgées qui

l’absorbent moins bien. Une carence en B12 sera révélée par une prise de sang, voire une analyse d’urine. Parlez-en à votre médecin si vous suspectez avoir une carence. Si vos apports sont insuffisants ou si vous souhaitez combler une carence, de nombreux compléments alimentaires sont disponibles et efficaces. Choisissez la forme et le dosage qui vous convient le mieux. Et n’oubliez pas de la prendre ! Sarah Leprêtre Nutritionniste Diplômée CFD www.mon-assiette-bien-etre.com Yulia Stepanenkova Diététicienne-Nutritionniste Agréée INAMI Diplômée e l’Institut Paul Lambin, Bruxelles

SEPTEMBRE 2016 – N° 163 – BIO INFO

ALIMENTATION / NUTRITION

Les huiles, trésors du monde végétal Huile de sésame grillé, de pépin de courge, de coco, de chanvre, huile riche en oméga-3-6-9… Les étalages des magasins bio débordent d’huiles de toutes sortes et de tous horizons aux multiples promesses de santé. Quelle huile utiliser pour assaisonner votre salade ? Est-il préférable d’utiliser une huile riche en oméga-3 ou en oméga-6 ? Et pour cuire ses légumes au four ? Si vous avez déjà passé 10 minutes à hésiter devant l’étagère des huiles végétales, cet article est pour vous !

outes les huiles se ressemblent…

Si l’on vous amène un verre rempli d’huile, il sera très difficile de reconnaitre de visu de laquelle il s’agit. Toutes les huiles se ressemblent : un liquide plus ou moins épais, de couleur jaune ou verte, généralement obtenu par pressage des graines d’oléagineux. Toutes contiennent les différents types d’acides gras : • Acides gras saturés, • Acides gras mono-insaturés (oméga-9), • Acides gras poly-insaturés (oméga-3 et oméga-6). Contrairement aux végétaux, nous ne sommes pas capables de synthétiser les acides gras insaturés, c’est pour cette raison qu’ils sont dit essentiels car ils doivent être apportés par l’alimentation. Une cuillère quotidienne d’huile végétale vous permet de combler vos besoins en acides gras essentiels, nécessaires au bon fonctionnement de votre organisme. Cependant, toutes les huiles ne sont pas identiques, car les différents acides gras y sont présents en proportions variables.

Toutes les huiles sont différentes ! Si l’on attribuait une couleur à chaque type d’acides gras, 26 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

et que l’on pouvait observer les bouteilles d’huiles avec des lunettes spéciales permettant de voir ces couleurs, les huiles auraient toutes une couleur différente. Ainsi, l’huile de coco, riche en acides gras saturés, aurait une couleur blanche. L’huile de tournesol, riche en oméga-6, serait rouge. L’huile de lin, riche en oméga-3, serait bleue. Et l’huile d’olive, riche en oméga-9, serait verte.

Qu’est ce qu’on mange ? Ces différentes proportions d’acides gras dans les huiles que vous consommez quotidiennement se retrouvent dans votre corps : les membranes qui entourent vos cellules sont en effet le reflet direct de votre alimentation. Si vous consommez une juste proportion d’oméga-3-6-9 et de graisses saturées, les membranes de vos cellules seront souples et résistantes à la fois. Des membranes fluides facilitent les échanges entre

les cellules, leur permettent de mieux assimiler les nutriments et de mieux évacuer les déchets : votre organisme fonctionne au mieux. Au contraire, si vous consommez beaucoup de graisses saturées et d’oméga-6, vos membranes cellulaires seront rigides et cassantes. La membrane ne remplit plus sa fonction d’échange et risque de se rompre à tout moment. Le corps fabrique alors du cholestérol pour consolider ces membranes déséquilibrées.

Quelles sont les proportions idéales entre les acides gras ? Pour avoir des membranes cellulaires en bonne santé, nous devrions idéalement consommer autant de graisses saturées que de graisses polyinsaturées (30% de chaque) ; les 40% restants sont dévolus aux graisses mono-insaturées. Dans la famille des graisses

poly-insaturées, on recommande l’équilibre : 1 oméga-3 pour 1 oméga-6. Aucune huile ne présente ce profil exact : il est donc important de varier les huiles au quotidien. Chaque huile a des atouts nutritionnels et une saveur qui lui est propre, d’où l’intérêt (et le plaisir !) de les diversifier. Mais toutes les huiles ne s’emploient pas de la même façon, et il est important de réserver certains types d’huiles à certains types de préparation.

A composition différente, usage différent Les huiles de chanvre, de lin, de colza, de noix, de germe de blé Les huiles de chanvre, de lin, de colza, de noix, de germe de blé sont riches en oméga-3. Les oméga-3 sont très sensibles à l’oxydation : exposées à l’air, à la lumière et la cha-

ALIMENTATION / NUTRITION

leur, ces huiles rancissent. La consommation de ces huiles oméga 3 oxydées provoque des réactions inflammatoires dans l’organisme. Un comble pour ces huiles que l’on consomme volontiers pour leurs effets anti-inflammatoires ! Il est donc important de conserver ces huiles dans des petites bouteilles (250ml), opaques, au frigo, et de les réserver à l’assaisonnement à froid. Les huiles riches en oméga-3 agrémenteront avec bonheur vos salades de crudités. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile pour assaisonner vos plats lorsque la cuisson est terminée.

L’huile de chanvre, au léger goût de noisette et à la riche couleur verte, est délicieuse pour relever une salade de patates douces aux endives. Les huiles de sésame, de tournesol, de maïs Huiles de sésame, de tournesol, de maïs sont autant d’huiles riches en oméga-6. Ces oméga-6 sont plus stables que les oméga-3 : les huiles ranciront moins facilement et supporteront une cuisson douce. Vous pouvez les employer pour faire revenir des légumes ou pour rissoler des pommes-de-terre. Attention

toutefois à chauffer ces huiles avec précaution, c’est-à-dire lentement et sans trop augmenter la température. Plus une huile est riche en acides gras polyinsaturés, plus elle est instable : en chauffant trop fort ces huiles, on risque de provoquer la formation d’acides gras dits « trans » que notre corps ne supporterait pas en trop grande quantité. Connaissez-vous l’huile de sésame grillé ? Elle est parfaite pour agrémenter un plat aux saveurs asiatiques ! L’huile d’olive L’huile d’olive riche en acides gras mono-insaturés (oméga-9) peut être utilisée aussi bien pour l’assaisonnement que pour la cuisson. Rappelons que les oméga-9 sont les composants les plus importants de vos membranes cellulaires, car ils constituent au minimum 40% de celles-ci. L’huile d’olive a donc sa place dans votre cuisine : le classique provençal pour assaisonner des légumes rôtis ou des tomates fraîches au basilic...

Les huiles d’arachide, de palme et de coco Les huiles d’arachide, de palme et de coco sont riches en acides gras saturés. Ces huiles sont solides à température ambiante. Elles ont des points de fusion élevés et peuvent donc être utilisées pour les cuissons à température élevée (sans toutefois jamais faire fumer l’huile) et les fritures (rappelons que l’huile de friture est à renouveler régulièrement pour éviter la formation d’acides gras « trans »). L’huile de coco remplacera avec bonheur le beurre dans les recettes de pâtisserie et dans les crumbles.

Et ce n’est pas tout ! Les huiles possèdent des acides gras essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Mais elles recèlent aussi d’autres trésors : les pigments et les polyphénols qui donnent aux huiles leur belle couleur, protègent les huiles contre l’oxydation. Et ces anti-oxydants protègent également notre corps ! Pour conserver ces précieux nutriments, il est important de choisir des huiles de bonne qualité : biologique, vierges et de première pression à froid. Pour conclure, chaque huile possède ses atouts et ses richesses, il n’est de mauvaise huile que celle que nous utilisons exclusivement et pour tout. Dans la cuisine, c’est comme dans la nature, la biodiversité est essentielle.

Thomas Erpicum Docteur en Biochimie (Université de Liège) www.nutreine.fr

SEPTEMBRE 2016 – N° 163 – BIO INFO

ALIMENTATION / CONSEILS SENIORS

Doit-on manger moins en vieillissant ? L’âge venant, et lors de l’arrêt des activités professionnelles, la plupart des seniors pensent qu’il faut réduire l’alimentation. C’est une erreur car le rendement de l’organisme diminue avec l’âge et réduit l’assimilation des aliments et l’utilisation des nutriments, d’autant plus en cas de maladie.

ésultat : davantage de pertes de calories, de protéines, de calcium, de magnésium, etc. Il est donc recommandé de manger autant à 65 ans qu’à 45 ans. Les besoins en protéines ne doivent pas diminuer. On pourrait même penser qu’il faut légèrement augmenter la consommation de celles-ci.

La dénutrition est le principal danger pour les personnes âgées La dénutrition multiplie par cinq le risque d’infection nosocomiale, par exemple. Elle est responsable de fonte musculaire, d’un affaiblissement de l’immunité, de diminution de la force, d’une perte de libido, d’un ralentissement de la cicatrisation (escarres qui ne guérissent pas, entre autres), de troubles de l’humeur et de dépression, d’une prédisposition aux infections, de chutes. Le métabolisme de base consomme jusqu’à 85 % des réserves énergétiques, et l’activité physique l’autre partie. La maladie, la fièvre vont encore augmenter ce métabolisme de base. Les besoins deviennent alors plus importants que les apports et la dénutrition s’aggrave encore davantage ! La polymédication accentue encore le problème. De plus, l’odorat et le goût peuvent s’altérer avec l’âge. C’est ainsi que l’alimentation perd de son attrait. Il y a aussi le mauvais état de la dentition, les brûlures d’estomac, les lenteurs digestives, etc. 28 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

Et en cas de maladie ? Nous l’avons dit, la maladie est l’une des causes principales de malnutrition dans les sociétés développées. Non seulement parce que l’organisme a davantage de besoins dans ce cas-là, mais aussi à cause de la perte d’appétit. Les personnes souffrant de dénutrition entrent facilement dans un cercle vicieux entre le domicile et l’hôpital. Leur taux d’hospitalisation peut être vingt-six fois supérieur à celui de personnes nourries convenablement. Jusqu’à 25 % des personnes sous-alimentées entrant à l’hôpital, le sont de façon sévère. Souvent, elles sont mal dépistées, puisque, même à l’hôpital, jusqu’à 70 % des cas ne sont pas diagnosti-

L’odorat et le goût peuvent s’altérer avec l’âge et l’alimentation perd de son attrait » qués. La dénutrition apparaît dès que les apports caloricoprotéiques ne parviennent plus à compenser les pertes. Un BMI (Body Mass Index, obtenu en divisant le poids par la taille au carré) inférieur à 20 chez l’adulte, une perte de poids non voulue supérieure à 10 % en six mois, constituent des signes à surveiller. Les coûts supplémentaires, rien que pour les hôpitaux belges, sont estimés à 400 millions d’euros par an, soit 7 % du budget hospitalier annuel. La dénutrition en général,

et la sarcopénie (perte de masse musculaire, la graisse prenant le pas sur le muscle, phénomène observé chez un grand nombre de personnes âgées) en particulier, sont donc encore mal connues en Europe. Les principales causes de la perte musculaire sont le manque d’activité physique et l’insuffisance des apports protéinés ! Cette insuffisance de protéines va être responsable d’une cascade de problèmes de santé, mais aussi d’une augmentation du stockage des graisses. Avec toutes les maladies qui en découlent,

dont les maladies cardiovasculaires et le diabète. Malheureusement, les scientifiques n’ont guère étudié les besoins protéiques au cours du vieillissement. C’est un problème majeur de santé publique dans notre société.

Des protéines en suffisance Dès lors, affirmer par exemple, qu’il faut réduire les protéines animales, c’est-à-dire les plus assimilables et les meilleures pour les personnes âgées, c’est, à mon avis, très grave.

ALIMENTATION / CONSEILS SENIORS

En chiffres Les études actuelles évaluent le pourcentage de dénutrition en Belgique, à domicile, entre 4 et 10 %. À l’hôpital, à environ 40 % des patients hospitalisés en médecine interne et en chirurgie. Et 60 à 85 % des patients hospitalisés en gériatrie souffrent de dénutrition ! D’autres études

Surtout quand on sait qu’alors, le risque de complications et de décès en milieu hospitalier, est de deux à vingt fois supérieur par rapport à un patient souffrant de même maladie, mais dont l’état alimentaire est bon. Il faut donc, pour maintenir un bon état nutritionnel chez la personne âgée, consommer deux fois par jour des protéines c’est-à-dire minimum 1 g par kilo de poids. En cas de période de stress ou de maladie, les besoins protéinés augmentent et cela peut aller jusqu’à deux grammes par kilo de poids ! C’est pourquoi, dans certains cas, il est intéressant de supplémenter la ration par des protéines de soja en poudre qui, avec un faible volume, apportent énormément de protéines (92 %). Pour une personne de 60 kilos, cela représente sur une journée, environ 300 g d’aliments protéiques. L’insuffisance des apports protéinés, d’après une étude américaine, est présente chez 25 à 30 % de la population des 72 ans et plus ! L’étude note une anorexie quasi physiologique chez les personnes âgées en bonne santé. Il y a diminution de la capacité de dilatation de l’estomac en présence de nourriture, et une diminution du degré de vidange de l’estomac, ce qui crée un sentiment rapide de satiété. Il y a aussi un certain déséquilibre des sécrétions et des hormones qui réduisent encore l’appétit. La muqueuse digestive a tendance à s’atro-

ont montré que jusqu’à 40 % des adultes, 15 à 30 % des enfants et 60 % des seniors arrivent à l’hôpital en état de dénutrition. Et le problème a plutôt tendance à s’aggraver lors de l’hospitalisation ! En Grande-Bretagne, 6,9 % des femmes et 4,2 % des hommes souffrent de dénutri-

tion, cela représente 3,2 millions de personnes. Les patients ayant subi une chirurgie importante, les cancéreux, les personnes qui souffrent de maladies chroniques sont encore plus exposés à ce risque.

vie des patients, le nombre de décès constatés a chuté de 25 %, le coût pharmaceutique a fondu de -40 % et le nombre de jours d’utilisation a baissé de plus de 70 %. Hors dans ma pratique de naturopathie et dans mes consultations (je calcule les besoins notamment protéines), je constate souvent que les médecins et la plupart des thérapeutes réduisent les protéines dans le vieillissement ! Erreur monumentale qui va réduire la santé de manière catastrophique. Pour en savoir plus :

phier avec l’âge, et le transit intestinal se ralentit.

Dénutrition et Sarcopénie Quant à la sarcopénie, c’està-dire la diminution de la masse musculaire qui constitue la réserve protéique, elle est également physiologique : c’est à partir de 30 ans que débute le processus de diminution de la masse musculaire. Jusqu’à 50 ou 55 ans, ce taux de diminution reste faible et identique. Puis, il s’amplifie, pour atteindre 10 à 15 % par décennie. 59 % des femmes de plus de 60 ans et 45 % des hommes de cette tranche d’âge souffrent de sarcopénie. Pour 35 % des personnes de plus de 60 ans, la fonte musculaire représente aussi un risque de handicap et de dépendance. C’est la plus importante cause de chutes chez les personnes âgées. La dénutrition et la sarcopénie sont donc deux risques souvent ignorés, lourds de conséquences sur la santé.

Les remèdes sont simples

Conserver envers et contre tout une activité physique régulière. La marche est la première activité à conseiller, car la plus facile à mettre en pratique. Mais toutes les activités sont bonnes : la natation, le golf, le cyclisme… L’autre remède est de conserver un apport protéique suffisant, en pensant que les besoins nutritionnels des seniors sont spécifiques, car l’organisme assimile moins bien et la perte musculaire est naturellement plus forte. Il ne faut donc pas manger moins en vieillissant, mais bien se nourrir pour bien vieillir ! Il ne faut pas hésiter le cas échéant à ajouter des protéines, en poudre de bonne qualité, si possible sans vitamines. La spiruline va apporter les multivitamines et minéraux nécessaires d’une manière 100 % naturelle s’il le faut. Dans une étude sur les seniors, qui a duré six ans et demi, l’ajout de 30 g de soya en poudre en supplément des protéines normales, a augmenté la durée de

Centenaire pourquoi pas ? De Daniel Gramme. Editions Quintessence. L’alimentation des seniors, la première des vigilances ! Du Docteur Pascal Giuliani. Editions François-Xavier de Guibert.

Daniel Gramme Naturopathe Herboriste Conférencier 40,rue Morchamps 4100 Seraing Tél.04/338.28.33 www.boutiquesante.be boutique.sante@skynetbe

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recettes ALIMENTATION / LE FRUIT DU MOIS

Confiture de figue Pour pouvoir en profiter toute l’année

La figue … du soleil dans l’assiette ! Voici venu le temps d’un fruit très gourmand qui regorge de bienfaits. Moelleuse et sucrée la figue est un fruit méditerranéen qui apporte soleil et équilibre au grand plaisir des papilles et de la santé.

e fruit n’est cependant disponible sur le marché que quelques semaines par an, de la mi-août à la fin septembre. Sur les étals de nos marchés, vous trouverez fort probablement des figues vertes et noires (ou violettes), les vertes étant un rien plus fermes et plus sucrées.

Un faux-fruit étonnant … La figue est en réalité un faux-fruit (comme la fraise) et correspond à une inflorescence représentée par une sorte de petit sac charnu qui enferme des centaines de minuscules fleurs unisexuées qui en tapissent l’intérieur. Dans la composition de ce fruit énergétique, les hydrates de carbone représentent 16% du poids du fruit et sont constitués par des sucres simples et donc très digestes et assimilables. Riche en fibre, le sucre de ce fruit ne se dissout que lentement dans l’organisme, évitant ainsi une possible hyperglycémie (sauf si on abuse

Ingrédients

(+/- 2 pots de 300g) • 500gr de figues • 100gr de sucre de canne • ½ paquet de marmello • 1 citron

Préparation • Mixer brièvement les figues lavées. • Dans une casserole mélanger les figues broyées, le sucre, le marmello et le jus de citron. Porter à ébullition pendant seulement 1 minute. • Pour voir si la confiture de figues est cuite, il suffit de mettre un

dans sa consommation !). Une figue de taille moyenne apporte en moyenne 25 kcalories. D’un point de vue nutritionnel, ce fruit est riche en vitamines B1, B2, B6 et E ainsi qu’en potassium (40% des minéraux), calcium, magnésium et fer. Les oligo-éléments zinc, cuivre et manganèse y sont également présents dans des quantités significatives.

peu de confiture sur une assiette froide et vérifier si elle se fige. Si

La figue est émolliente (adoucissant) pour les bronches et l’appareil digestif. Sous toutes ses formes (fraîche, séchée mais réhydratée après trempage), la figue exerce une action pectorale et antiinfectieuse. Elle calme la toux et facilite l’expectoration tout en adoucissant les voies respiratoires. Ce fruit est donc aussi bien recommandé pour les personnes souffrant de bronchite chronique que d’infections aiguës des voies respiratoires suite à un rhume ou une grippe.

Salade de roquette, chèvre et figue

En plus d’être très digeste, ce fruit est en plus légèrement laxatif et particuliè-

c’est le cas c’est qu’elle est bonne à mettre en pot. • Une fois cuite, vous remplissez un pot ébouillanté jusqu’au bord, vous refermez et vous le retournez jusqu’au refroidissement complet. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de cannelle ainsi que 1 cuillère à café de gingembre râpé lors de la cuisson ou encore quelques gouttes de fleur d’oranger mais nature cette confiture est déjà délicieuse car le goût de la figue fraîche est conservé grâce à sa courte période de cuisson. Vous goûterez … rien à voir avec les confitures que vous trouvez dans le commerce !

Une entrée surprenante

Ingrédients (2 personnes) • 150gr de roquette lavée et essorée • 2 chèvres frais ou type crottin* dans une poêle pendant 2 min.

minutes

• 2 figues découpées en rondelles • Huile d’olive • Crème balsamique • Un peu de thym, de la fleur de sel et du poivre (selon goût)

Préparation • Partagez la roquette sur 2 assiettes • Au centre, déposez 2 tranches de lard cuit par assiette • Sur le lard, déposez le fromage de chèvre que vous entourez ensuite avec les quartiers de figues • Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et de crème balsamique. Saupoudrez de thym. Salez et poivrez si besoin * (goût plus prononcé)

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(goût plus prononcé)

• 4 tranches de lard bio cuit à sec

ALIMENTATION / LE FRUIT DU MOIS rement indiqué en cas de paresse intestinale avec une action semblable à celle des prunes. Avis aux personnes constipées, la figue adoucit le tube digestif et stimule les mouvements péristaltiques de l’intestin qui font progresser les selles.

et féminin ! La figue est aussi considérée comme le fruit des femmes car elle agirait sur la ré g u l a t i o n d e s ovaires. Ce fruit s’avère être assez efficace contre les maladies féminines tels que le fibrome, la dysménorrhée, l’aménorrhée, l’anovulation ou encore les coliques menstruelles. Lors de l’accouchement, la consommation de ce fruit agirait également sur la dilatation du col de l’utérus. Cerise sur le gâteau, la figue peut également s’appliquer en pansement pour apaiser des infections cutanées, les plaies de la peau ou les abcès dentaires, fortifier les gencives ou lutter contre les gingivites. Riche en énergie mais avec un taux de fibres assez élevé, la figue convient aux personnes qui souhaitent surveiller leur ligne, tout comme aux personnes soumises à des efforts physiques ou psychiques (sportif, étudiants) ou qui ont besoin d’une action tonifiante en cas de fatigue due à une cause organique ou psychique. La figue est la plus savoureuse lorsqu’elle est dégustée fraîche et mûre à point. Mais elle se consomme également cuite, en confiture (voir recette) ou en compote. Ce fruit se marie à merveille avec du

salé et tout particulièrement avec du fromage de chèvre ou de brebis, du jambon cru et les viandes blanches ou l’agneau. On la retrouve également en version séchée et j’ai une préférence particulière pour les petites figues Zagros qui ont séché naturellement sur l’arbre de la marque Nomade (en vente en magasin bio). On fabrique également de l’alcool avec la figue qu’on appel ‘boukha’. Et du latex de figuier, qui sert à faire cailler le lait dans certaines préparations de fromages. Ne tardez pas et empressez-vous de vous procurer quelques figues fraîches avant que la saison ne se termine. Choisissez-la ni trop ferme ni trop moelleuse car c’est un fruit très fragile. Elle se conserve deux jours dans le bac à légumes du réfrigérateur Maddy Lecomte est naturopathe (diplômée Cenatho), formée en micronutrition par le Dr Curtay (formation CFNA), formée au Living Food Lifestyle® (formation Ann Wigmore Natural Health Institute Puerto Rico), Partenaire et Coach certifiée SwissJump®/Bellicon®. Son objectif : Aider les personnes à retrouver ou conserver leur santé à travers diverse clés pratiques et accessibles à tous, axées sur l’alimentation et le mouvement, tout en préservant la notion de plaisir. A cet effet, basée à Watermael-Boitsfort, elle propose des consultations individuelles ainsi que divers cours (Cuisine Santé, trampoline SwissJump), du massage bien-être et de la réflexologie plantaire. Les Ateliers Cuisine Santé ont repris ! Si

concentré multivitaminé à base de fruits, légumes et plantes 100% naturel enrichi de magnésium, L-carnitine, gelée royale, coenzym Q10, sélénium, acide folique, … procure vitalité & énergie a un goût délicieux fort recommandé pour les enfants de sorte qu’ils puissent passer les longues journées d’école en pleine forme

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ALIMENTATION / NUTRITHERAPIE ENFANTS

Une alimentation au top pour la rentrée La rentrée des classes est source d’excitation et de joie pour certains mais souvent de stress pour d’autres. La reprise de l’école entraîne de nouvelles résolutions : «Cette année je vais mieux écouter en classe, mieux organiser mon travail à l’avance, mieux écrire...

Paré de son nouveau cartable, de sa nouvelle trousse, de ses cahiers et livres flambants neufs votre enfant aura bien besoin de garder son attention et sa concentration pendant de longues heures pour honorer ses bonnes résolutions.

Des nutriments très utiles Pour cela, les neurotransmetteurs devront être au rendezvous. Pour bien démarrer la journée, le starter cérébral, c’est notre amie la dopamine. Ce neurotransmetteur va permettre à votre enfant de démarrer le matin, de le motiver pour aller de l’avant et de rester attentif toute la journée. La dopamine elle même fabriquée à partir de la tyrosine contenue dans l’assiette : viandes, poissons, œufs, mais aussi dans les oléagineux (noisettes, amandes pré-trempées la veille). Une dizaine par jour pour la collation par exemple. Veillez au fer, surtout chez la jeune fille, car il agit en cofacteur indispensable pour fabriquer cette fameuse Saviez vous que le cerveau utilise 30% de notre énergie ? Quand on sait que nos enfants ont jusqu’à 8h de cours par jour plus les devoirs le soir et qu’en parallèle, il y a la croissance, le sport, les amis ... L’alimentation joue donc un rôle primordial

32 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

dopamine. On en trouve dans la viande rouge, dans les lentilles (pré-germées) mais aussi dans la spiruline et la Chlorella, l’ortie qu’on peut ajouter dans un jus de légumes ou prendre en gélule mais aussi dans les graines de fenugrec germées, riches en Fer.

Votre enfant a bien besoin de garder son attention et sa concentration pendant de longues heures» Un peu de levure de bière ou de germes de blé à saupoudrer sur vos plats apporteront des vitamines B9, B12 et B6 qui ont un rôle essentiel dans la synthèse des neurotransmetteurs nécessaires à la concentration et la mémorisation.

Bien sûr des omégas 3 qui favoriseront la fluidité des neurones : 2 à 3 cuillères à soupe d’huile de colza-olive par jour sur les légumes et crudités. On en trouve également dans les poissons gras (saumon, sardines, truites..), les oléagineux (les plus riches en oméga 3 sont les graines de lin et de Chia : dans un smoothie par exemple.) On recommande les poissons gras 2 à 3 fois par semaine. En plus ils contiennent des protéines. Vous pouvez aussi compléter avec des gélules de poissons oméga3 (ou sirop pour les plus jeunes) s’il n’en mange pas assez.

Le petit déjeuner Primordial pour bien démarrer la journée ! On troque les petits déjeuners trop sucrés à base de céréales d’une marque célèbre, tartines au choco d’une autre marque

3 huiles essentielles pour passer une bonne nuit! Testées et approuvées par la maman que je suis ! • Petit grain de bigarade: calmante et sédative tout indiquée pour aider les enfants nerveux, stressés, agités et qui ont du mal à s’endormir. • Mandarine: calmantes et relaxantes. Elle favorise le sommeil indiquée pour lutter contre les insomnies, les angoisses, les tensions nerveuses, le stress et la nervosité chez l’enfant • Lavande vraie: Calmante et sédative permet d’aborder la nuit avec sérénité et facilité endormissement. Utilisation : • Masser lui les pieds le soir au coucher avec un mélange d’une ou plusieurs de ces huiles dilué dans une huile végétale • Qques gouttes dans son bain • 1 goutte sur l’oreiller ou encore en diffusion un mélange d’une ou plusieurs de ces huiles 15 min avant d’aller dormir.

ALIMENTATION / NUTRITHERAPIE ENFANTS célèbre, jus de fruits qui vont plomber son énergie et sa concentration contre 1 œuf ou un peu de viande blanche ou bien les restes de la veille accompagné de légumes pour ceux qui aiment manger salé ou encore des flocons (quinoa, sarrasin, soja, châtaigne..) au lait végétal, tel que lait de riz enrichi en calcium, lait d’amande... Le tout accompagné de quelques fruits et noix. La tyrosine (qui fabrique notre amie la dopamine): C’est aussi les graines de courges, graines de sésames, amandes.. Ajoutez les au petit déjeuner ou en petit mélange pour la collation de 10h par exemple avec 1 fruit.

Soutenir sa croissance Compléter son alimentation avec du magnésium, du zinc, vit D pour une bonne assimi-

lation du calcium. En période de croissance forte ses besoins sont multipliés, il aura besoin d’un maximum de vitamines, minéraux pour bien grandir et fabriquer du muscle, du tissu et de l’os. Pensez à lui donner des cures régulièrement dans l’année d’un complexe car ne l’oublions pas, il fait aussi ses réserves pour l’âge adulte. (Ex: le capital osseux se construit jusqu’à 17ans, il faut du calcium !)

Le sommeil Veillez aussi à ce qu’il ait un bon sommeil (suffisamment d’heures). Le fonctionnement de l’organisme est soumis à un rythme biologique, calé sur un cycle d’une journée de 24 heures. Ce rythme régule la plupart de nos fonctions biologiques et comportementales. Toute

cette chronobiologie dépend du sommeil. C’est une fois que l’exposition à la lumière baisse que commence la sécrétion de la mélatonine (par la glande pinéale) «chef d’orchestre» elle donne le rythme biologique à l’ensemble des cellules (important pour la croissance et apprentissage).

Vous voilà prêt à accompagner vos enfants pour une nouvelle année scolaire à 100% Bonne fin d’été et belle rentrée à tous !

Leyla Fagnoul 0488/11.12.93 Diplômée et formée en nutrithérapie par le Dr Curtay (au CFNA), à «l’alimentation vivante» Living Food Lifestyle® par l’institut Ann Wigmore ainsi qu’en aromathérapie, herboristerie , réflexologie plantaire, et soins énergétiques (Maître et enseignant Reïki) Plus d’infos: www.partezdubonpied.be

C’est également après l’endormissement qu’est secrété par l’hypophyse l’hormone de croissance essentiel à cette période. Conséquences au manque de sommeil: Fatigue, baisse des performances intellectuelles et physiques, altération de la mémoire, vulnérabilité au stress, l’anxiété, la dépression, troubles du comportement, ect...

Le bien-être par les plantes

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La fleur de sel Khoisan d’Amanprana : le meilleur et le plus fin des sels du monde La fleur de sel Khoisan d’Amanprana : le sel exigé par tous les grands chefs bien informés. Son degré de pureté et de finesse est un véritable ravissement pour nos papilles. La fleur de sel Khoisan provient d’une très belle région de l’Afrique du Sud et constitue certainement l’une des plus belles expériences gastronomiques à découvrir. Ceux qui connaissent bien la fleur de sel Khoisan se répètent cet adage : « une fois goûtée, jamais oubliée ». Par ailleurs, ce produit Amanprana est issu du commerce équitable.

a fleur de sel Khoisan : un lieu de naissance préservé

Dans une belle région encore préservée et éloignée de l’Afrique du Sud industrielle, dans le village de Velddrif, est extrait un sel délicat à la qualité et au goût incomparables. La fleur de sel Khoisan est en effet le seul sel de mer du monde qui traverse une couche géologique de 2000 mètres pour rejoindre un lac d’eau salée souterrain – un

raine et reversée dans les marais salants composés de plusieurs salines. L’eau passe par les différentes salines en augmentant au fur et à mesure sa teneur en sel par évaporation. Lors des dernières étapes, le sel de mer se cristallise.

La fleur de sel Khoisan d’Amanprana : un délice récolté à la surface de l’eau 95 % du sel de mer est récolté au fond des salines. De

de la saline, elle est récoltée à la main, dans un véritable mouvement d’écrémage. Voici un chiffre qui vous donnera une idée du degré de finesse de la fleur de sel Khoisan : on récolte 50 kg de fleur de sel pour une tonne de sel de mer. Cela en dit assez sur le caractère unique de ce type de sel.

La fleur de sel Khoisan : le top des 5 meilleurs sels du monde aquifère – situé entre l’océan Atlantique et les salines de Khoisan. En chemin, l’eau salée est filtrée naturellement par les couches de coquillages, de sable de quartz et de calcaire, et acquiert ainsi sa belle couleur blanc perle. Grâce à cette couche sédimentaire, le sel de mer Khoisan s’enrichit en calcium, ce qui en fait un sel de mer unique au monde. L’eau de mer est pompée depuis cette nappe souter-

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qualité parfaite, c’est le sel de mer Khoisan. Mais dans certaines conditions, ce sel se cristallise à la surface sous la forme de flocons. C’est ce qu’on appelle la « fleur de sel », qui représente un maximum de 5 % de la récolte. Cette cristallisation particulière survient quand le soleil frappe durement pendant l’été sud-africain, en présence d’une brise légère. Avant que cette précieuse couche de sel coule au fond

Bien que le sel de mer breton et le sel de l’Himalaya soient très populaires dans les magasins bio, ils supportent difficilement la comparaison avec la fleur de sel Khoisan. Cette dernière se distingue par exemple par sa couleur : un magnifique blanc perle naturel. Le sel de mer breton, lui, est gris. Cette couleur n’est pas naturelle et provient du bassin d’argile où est pompée l’eau de mer dont il est extrait. La fleur de

sel Khoisan est naturellement blanc perle. Le sel de l’Himalaya est extrait de la deuxième mine de sel du monde, qui ne se trouve pas du tout dans l’Himalaya ! Cette mine de sel utilise des explosifs dangereux pour son exploitation, certainement pas une attitude de commerce équitable ou écologique. La valeur énergétique du sel de l’Himalaya est par ailleurs très faible, car il est resté des milliers d’années sous terre, sans recevoir d’énergie du soleil, contrairement à la fleur de sel Khoisan qui présente un niveau d’état vibratoire énergétique compris entre 16 600 et 24 700 UB sur l’échelle de Bovis.

Récolté à la main pour conserver tous ses nutriments Le sel séché au soleil est ré-

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colté à la main ou à la pelle. Cette récolte a lieu tous les jours ou toutes les semaines, selon la décision prise par le récoltant qui étudie toutes les conditions. La fleur de sel Khoisan récoltée au bon moment présente un goût distinct de minéraux, doux et rond en bouche. Le traitement de la fleur de sel est très simple. Elle passe des corbeilles des salines à l’atelier, où elle est pesée et emballée. Évidemment, on n’y ajoute aucun produit chimique artificiel ni anti-agglomérants, ces produits chimiques que vous êtes certains d’avaler avec les sels de supermarché.

Les additifs et produits toxiques des sels de table ordinaires Le mieux est d’éviter de consommer du sel récolté à la machine. Ce type de production introduit tellement de contaminants que le sel doit être lavé et rincé. Généralement, ce sel est même lavé plusieurs fois, de sorte que tous ses éléments nutritifs sont éliminés. Lessivés les minéraux, les 82 oligoéléments et les micro-nutriments essentiels et les électrolytes ! Il ne reste plus que le chlorure de sodium, sans compter l’iode et le fluor que l’on ajoute par la suite. C’est typique de l’industrie agro-alimentaire : on retire ce qui faisait la richesse d’un produit et on y rajoute certaines substances et des additifs alimentaires (avec un code en « E »), comme le ferrocyanure de potassium ou du silicate d’aluminium. Les auteurs du livre L’eau et le sel, source de vie – Les forces thérapeutiques de la nature, la docteure Barbara Hendel et Peter Ferrera s’opposent à cette pratique : « Le sel nettoyé par des moyens

chimiques est un poison pour nos cellules. »

L’énergie électrique de la fleur de sel Khoisan Votre organisme a besoin d’une dose quotidienne de « saumure de la mer » pour fonctionner de manière optimale. À ce propos, saviez-vous que votre sang présente une teneur en sel identique à celle de l’eau de mer ? À l’exception des sels de table raffinés évoqués précédemment, il est vrai que le chlorure de sodium ne contient aucun oligo-élément. Il semble donc logique de donner à votre corps le sel qui ressemble le plus à celui de votre corps et qui constitue un élément indispensable de votre alimentation. La fleur de sel Khoisan apporte du sodium, tandis que le potassium nous est donné par les fruits et les légumes de notre alimentation. Ces deux sels minéraux assurent u n e bonne communication entre n o s c e l lules. E n e ff e t , il se crée une tension électrique entre le potassium de nos cellules et le sodium (du sel) de notre fluide corporel (système lymphatique), qui charge négativement l’intérieur de nos cellules (cytoplasme) et positivement leur extérieur (membrane). Cette tension régnant entre la membrane et le cytoplasme est importante pour notre santé. Entre les deux pôles

nait une onde de décharge électrique (potentiel d’action) qui permet la circulation d’informations entre les cellules. Grâce à ce mécanisme, notre cerveau peut transmettre des instructions et recevoir des messages. Un bon équilibre entre les canaux potassiques et calciques de nos membranes (cellulaires) assure la vitalité de nos milliards de cellules. Assurez-vous donc de consommer 6 g de fleur de sel Khoisan par jour et d’éviter tous les autres sels.

La fleur de sel Khoisan : un sel sans empreinte écologique indésirable La société Khoisan Trading Company de Velddrif assure une extraction de sel écologique, sans impact négatif sur la nature et l’environnement. Elle accorde également tous ses soins pour assurer la qua-

lité du sel, avec des récoltes manuelles et l’utilisation de l’énergie apportée naturellement par le Soleil. En 2006, l’entreprise a été récompensée avec le deuxième prix du concours « RMB Eat In » pour sa fleur de sel Khoisan. En 2004, la fleur de sel et le sel de mer Khoisan sont entrés dans le top 5 des meilleurs sels du monde. Les résultats de ce concours ont été publiés dans le magazine Natural Medicine. De plus, la directrice de la création de la société, Britt Geach, fille de son fondateur, a remporté en 2004 le prix de l’« Agricultrice de l’année ». Velddrif est en lui-même un petit village de pêcheurs très prisé des touristes. Vous pouvez y voir beaucoup d’espèces d’oiseaux et pratiquer la pêche ou la voile dans un environnement spectaculaire couvert de fleurs des champs ! Points de vente de la fleur de sel Khoisan Amanprana : www.noble-house.tk ou en commande dans notre boutique en ligne : www.amanvida.eu . TEL. + 32/36532541

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SHOPPING ALIMENTATION

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dignité humaine issus des circuits les plus courts possible et les plus respectueux possible de l’environnement. Les deux coopératives sont membres de la Fédération belge du commerce équitable. Dedans, des compotes de fruits, du chocolat et des cookies : un délicieux goûter bio et équitable ! www.lapachamama.eu Prix de vente: 19,95€ - 8 coloris différents

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SANTE / NATURO-PRATIQUE

La Cure de Raisin, une monodiète toute en douceur Voici venir l’automne et son précieux raisin qui vous invite à vous alléger et à vous régénérer, avant les rigueurs de l’hiver. Quelques conseils pour réussir votre cure de raisin, sans trop d’efforts et dans le plaisir !

éritable cure de remise en forme

Elle consiste à ne consommer qu’un seul aliment, le raisin, tout au long de la journée, à raison de 1 à 3 kg par jour. C’est une cure de désintoxication douce et de revitalisation : le système digestif est mis au repos, cette économie d’énergie s’accompagne d’une plus grande vitalité. Surcharges et toxines s’éliminent par les différents émonctoires. Le terrain se nettoie, et de nombreux troubles de santé s’atténuent pendant et après la cure : troubles articulaires, problèmes digestifs, insomnie, fatigue, nervosité, excès de poids, problèmes de peau…. Le corps et l’esprit se revitalisent, le mental s’allège, procurant un dynamisme renouvelé, et une clarté d’esprit. Cette cure permet une véritable remise en forme tout en douceur, avec des bénéfices sur la santé largement documentés. Elle était pratiquée régulièrement en Europe au siècle passé et bon nombre de curistes ont témoigné de

son efficacité, en retrouvant « une super forme, un tonus extraordinaire, un dynamisme, et un bien-être ». Elle fut redécouverte en 1930 par Johanna Brandt qui en relata des guérisons spectaculaires.

Bien préparer votre cure Faire une cure de raisin ne s’improvise pas. Quelques règles s’imposent pour la réussir en toute sécurité et avec succès, et éviter les « crises

curatives » provoquées par la libération des toxines accumulées par l’organisme. La cure de raisin est contre indiquée en cas de diabète, colite, grossesse, terrain très allergique, ou en manque important de vitalité. Il est nécessaire d’encadrer la cure de raisin d’une alimentation hypotoxique, de restreindre l’alimentation de manière progressive avant la cure de raisin proprement dite, et de soigner la reprise alimentaire. Ce réglage alimentaire est

10 conseils pour réussir votre cure de raisin • Être motivé et aimer le raisin ! • Choisir une période sans trop de sollicitations extérieures • Commencer par une cure courte (quelques jours) la première fois • Débuter la cure quand le raisin est abondant et bien mûr • Choisir du raisin issu de

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l’agriculture biologique, en faire une provision suffisante • Bien préparer votre cure : alimentation hypotoxique et restriction alimentaire progressive • Manger à votre faim, la cure doit rester un plaisir, non une contrainte • Stimuler les fonctions d’élimination : boissons non sucrées, exercice physique

doux, oxygénation, et pratiquer des activités qui vous font plaisir (lecture, méditation…) • En cas de baisse de vitalité avec frilosité, faire des exercices doux, bains, douches, tisanes chaudes pour préserver la chaleur corporelle • Veiller à une reprise alimentaire adéquate progressive

indispensable pour transformer votre cure en une belle aventure et obtenir les résultats attendus tout en douceur. Avant la cure : préparer votre système digestif trois à sept jours avant la cure de raisin, (prévoir au minimum trois jours de préparation pour une cure de raisin d’une semaine). Préparation de la cure sur trois jours : 1er jour : supprimer les protéines et les graisses (fromage, viande, poisson, noix..) ; 2ième jour : supprimer les glucides forts (céréales, pâtes, pain), 3ième jour : consommer uniquement des fruits et légumes. Le soir du 3ième jour, procéder à un petit lavement, ou à une douche rectale, ou prendre un laxatif doux (3 c soupe huile d’olive).

La cure proprement dite La durée : de trois jours à trois semaines, selon le terrain de chacun. Commencer par une cure courte au début, et veiller à être bien encadré lors d’une

SANTE / NATURO-PRATIQUE longue cure. Au niveau de la quantité à consommer, elle se situe entre 1 à 2 kg de raisin par jour (parfois 3), répartis en 3 ou 4 repas. Choisir du raisin issu de l’agriculture biologique, de préférence de la variété chasselas, en alternance avec du muscat. Eviter les variétés de raisin à peau épaisse. Veiller à ce que le raisin soit bien mûr et le consommer entier : peau, pulpe et pépins. Recracher les peaux en cas de constipation ainsi que les pépins en cas d’irritation dans la bouche. Dans tous les cas, soyez attentif aux réactions de votre corps. Faire une douche rectale ou un lavement intestinal toutes les 24h ou 48h afin

Le corps et l’esprit se revitalisent, le mental s’allège, procurant un dynamisme renouvelé, et une clarté d’esprit » de faciliter l’élimination des peaux et pépins à la sortie du colon, ainsi que des toxines libérées. Cela permettra aussi d’éviter ou soulager d’éventuels maux de tête du début de la cure. Veiller à vous hydrater en suffisance : eau plate, tisanes (sans sucre), à bien vous oxygéner et pratiquer une activité physique douce pendant la cure, comme la marche, le yoga. Pratiquer des activités qui vous font plaisir : lecture, jardinage…et soigner vos temps de repos. Cette bonne hygiène de vie permettra de bien vous adapter aux changements métaboliques qui s’opèrent durant la cure et éviter les crises curatives provoquées par la libération des toxines accumulées dans l’organisme.

La reprise alimentaire Considérer que la reprise ali-

mentaire fait partie intégrante de votre cure. Elle est indispensable pour ne pas perdre les effets de la cure et éviter certains ennuis tels que mal de ventre, crise de foie…Le principe est de rediversifier votre alimentation selon le même principe que dans la cure de préparation : réintroduire en premier lieu fruits et légumes (crus et cuits), ensuite des protéines légères (poissons) et les farineux en dernier lieu. Eviter de consommer trop rapidement ces derniers (pommes de terre, céréales..). Consommer laitages et viandes le plus tard possible. Cette reprise alimentaire sera fonction de la durée de la cure de raisin : sur 3 à 4 jours pour une cure de raisin d’une semaine. Bonne cure ! Pour en savoir plus : La cure de raisin, Johanna Brandt, Editions Jouvence Le petit guide de la cure de raisin, Terre Vivante

À GAGNER Conférence : FACEBOOK…ce qu’il est bon de savoir ! Organisée par Parents-Thèses le 14 septembre à 19h30 Ou ? : Au Cook&Book de Woluwé Animateur : Christophe BUTSTRAEN, médiateur scolaire, spécialisé dans la gestion et la prévention des risques et dérives liés à l’utilisation des nouvelles technologies de l’information et de la communication en milieu scolaire. Le spécialiste abordera les questions suivantes, de manière très didactique et imagée : • L’origine des réseaux sociaux • Facebook : comment expliquer un tel succès ? • Les « plus » de ce réseau social par rapport à la concurrence pourtant nombreuse • Ses conditions de protection de la vie privée souvent surprenantes et méconnues (et qui changent régulièrement)

Myriam Francotte Dr Sc et praticien de santé naturopathe Vice-présidente de l’UNB (Union des Naturopathes de Belgique) Thérapeute Essénienne Rixensart myriamfrancotte@hotmail.com 0478 733520 Rejoignez-moi à Valériane ! Deux conférences programmées La maladie de Lyme, samedi 3 septembre à 13h Le danger des perturbateurs endo-

• Comment protéger sa vie privée ? • Comment paramétrer son compte ? • Quels sont ses « bienfaits » ? • Quelles sont ses dérives ?... Cette conférence s’adresse à tous : parents, enseignants, éducateurs, intervenants sociaux, associations…et bien sûr les adolescents sont les bienvenus ! Infos & inscription à cette conférence :

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www.parents-theses.be SEPTEMBRE 2016 – N° 163 – BIO INFO

SANTE / GEMMOTHÉRAPIE

Nez bouché ?

Un nez bouché peut être lié à plusieurs causes : allergies ?, refroidissement ?, infection ?, … Trois bourgeons sont à garder près de soi dans ces cas-là !

e Charme

Il fait partie de la famille des Betulacées, tout comme le Noisetier, le Bouleau et l’Aulne. Ce qui caractérise le Charme, c’est sa grande vitalité. Capable de repousser après avoir été coupé, il fait face à toutes les situations. Symboliquement il représente la vigueur. Selon le Dr. Max Tétau, le Charme convient à des tempéraments souples, intelligents et robustes. Notons qu’il entre dans la composition de haies protectrices, ce qui présage son utilité dans certaines affections hivernales. C’est un très grand remède de la sphère ORL avec un tropisme particulier pour les muqueuses sinusales. Il est ainsi recommandé dans le traitement des rhinites, sinusites, etc. Selon Ph. Andrianne, le Charme a aussi un effet antispasmodique au niveau des voies respiratoires, ce qui le rend intéressant dans tout ce qui est bronchite et rhinite spasmodique. Mais Max Tétau rajoute encore une autre caractéristique au Charme, à savoir un effet stimulant des surrénales. C’est pourquoi il

Synergie Nez bouché ? Avec ce trio – plus jamais ! L’association Aulne, Rosier sauvage et Charme laisse présager un bel effet de synergie au niveau de la sphère ORL, qu’elle qu’en soit l’origine ou la cause.

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le préconise même dans les rhinites allergiques. Dans ce dernier cas, il peut être favorablement associé au Cassis, qui grâce à son effet cortisone-like est un véritable remède de toute forme d’allergie.

Le rosier sauvage Parmi les plantes reprises dans la strate arbustive et complémentaires au Charme, citons le Rosier sauvage, faisant partie de la famille des Rosacées. C’est un remède de la sphère ORL tout comme le Charme, assurant surtout un effet antiinflammatoire. Il est préconisé dans le traitement des rhinites, trachéo-bronchites, etc à l’instar du Charme. Le Dr. Max Tétau le présente comme stimulant immunitaire utile aussi bien dans les atteintes virales que dans les infections à répétition. Rappelons encore que le Rosier sauvage est un remède qui convient particulièrement aux enfants, et surtout, comme le dit si bien Ph Andrianne, aux enfants « toujours malades ». La littérature lui attribue ainsi une action préventive aussi bien en cas de rhume qu’en cas de grippe, associé à l’Aulne.

L’Aulne Il est considéré comme un anti infectieux de premier ordre et un draineur vrai, capable de rééquilibrer tout le système immunitaire. Egalement un remède de la sphère ORL, il va agir surtout sur la composante suppurative (exsudative, caractéristique de tout état

infectieux à son début) des troubles tels que rhinites, sinusites. L’Aulne étant un végétal qui aime les lieux humides est préconisé selon le Dr. Tétau dans les états « hydrogénoïdes », càd, les états aggravés par l’humidité. Rappelons que le Dr. F. Ledoux précise à juste titre que l’Aulne, plus qu’aucun autre arbre, ne peut vivre « sans eau ». L’eau étant l’élément fluide par essence, va assurer tout échange au sein de notre corps. C’est ainsi qu’on peut comprendre que le Dr. F. Ledoux préconise l’Aulne au niveau spirituel pour favoriser la communication et l’échange avec soi-même ! Tout comme le Rosier sauvage il va agir dans les infections à compo-

sante virale, et tout comme le Charme il va agir sur les muqueuses de la sphère ORL notamment, surtout dans les troubles à composante allergique. C’est pour cela que Ph Andrianne le met aussi comme remède des atteintes allergiques infectées. Rena Bartoletti Pour aller plus loin :

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Les Grandes Conférences Liégeoises 2016

2017

Axel KAHN 3 octobre (lundi)

Steve HOUBEN 10 novembre

François GEMENNE 15 décembre

Jean STAUNE 12 janvier

Gilles CLEMÉNT 9 février

Adama SAMASSEKOU 9 mars

Lydia et Claude BOURGUIGNON 20 avril

Informations : 04 221 93 69 – www.gclg.be SEPTEMBRE 2016 – N° 163 – BIO INFO

PUBLI-REDACTIONNEL

Le Silicium : Architecte du corps humain Le silicium est le second constituant de l’écorce terrestre (27% en poids), tout de suite après l’oxygène et avant l’aluminium. C’est un des 12 éléments majeurs de la composition élémentaire des organismes. Le corps humain en contient environ 7g, soit deux fois plus que le fer, ce qui dénote son importance sur le plan biologique.Il est l’un des constituants du tissu conjonctif (cartilage, tissus osseux, adipeux et vasculaire), qui représente le tissu corporel le plus abondant dans le corps (30-40%).

e silicium est présent dans différents organes et glandes - poumon, rate, foie, cœur, cerveau, pancréas, surrénales, thymus – ainsi que dans les tissus de la peau et ses dérivés (cheveux, ongles). De par ses liaisons avec le collagène, l’élastine, la kératine et les protéoglycanes (dont l’acide hyaluronique), il contribue à l’architecture, la solidité, la résistance et l’élasticité de tous les tissus conjonctifs de notre corps. Nos besoins en silicium sont normalement couverts par une alimentation équilibrée, à condition de consommer des aliments non raffinés et riches en fibres (pain et céréales complètes, fruits non pelés,...). De plus, le vieillissement diminue la capacité de l’organisme à assimiler le silicium contenu dans nos aliments. Le «capital» de silicium que nous avions à la naissance s’amenuise donc au fil des ans. Ainsi, à l’âge adulte, c’est plus de 80% de nos réserves en silicium qui ont été utilisées. Le silicium est un cofacteur indispensable à la synthèse du collagène. Il est le ciment

naturel qui permet le maintien de l’intégrité de la trame collagène de notre corps. Son déficit entraîne au fil des ans, une déformation du «tricot» collagène.

Les formes de Silicium dans la nature Le Silicium sous forme d’élément Si n’existe pas à l’état pur dans la nature, mais uniquement sous forme de combinaisons car il réagit rapidement avec l’eau et l’oxygène. La Silice une forme minérale de silicium La silice SiO2 existe sous de nombreuses formes dans la nature : cristaux organisés (quartz, cristobalite) ou forme amorphe (opales, verres). Ces formes oxydées sont peu assimilables par l’organisme. L’acide orthosilicique, la forme la plus abondante chez les végétaux

Usage externe

Usage interne

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L’acide (ortho)silicique Si(OH)4 est la plus petite forme de silice minérale soluble dans l’eau. Peu stable, cet acide a tendance à polymériser rapidement et à produire des oligomères peu assimilables par

l’organisme humain.

Organic Silicium Bioactivated® En parfaite conformité avec la réglementation européenne (Règlement CE 1170/2009 datant du 30/11/2009), VitaSil a développé une molécule originale et brevetée très performante pour ses compléments alimentaires. Elle est constituée d’acide silicique monomérique Si(OH)4 et est appelée Organic Silicium bio-activated®. Dans les gels corporels et crèmes de soin, l’Organic Silicium bio-activated® est composé de monométhylsilanetriol CH3Si(OH)3.

Bio-activation Quelle que soit sa forme, le même procédé exclusif de « bio-activation » est appliqué à la molécule de silicium ce qui lui confère une grande stabilité (monomère absolu) et une taille de molécule la plus petite du marché (jusqu’à 10 000 fois plus petite que les autres formes de silicium). L’Organic Silicium bio-activated® peut de cette manière pénétrer jusqu’au cœur de la cellule.

Potentialisateur De plus, l’Organic Silicium bio-activated® fonctionne à la manière d’une locomotive et a la capacité de transporter des actifs et d’amplifier ainsi leur efficacité. Grâce à cette propriété, VitaSil a développé une large gamme de produits, associant l’Organic Silicium bio-activated® à des actifs spécifiques.

Une efficacité prouvée Au fil du temps, l’expérimentation a permis de comprendre que le silicium est beaucoup plus qu’un simple oligoélément. Lorsqu’il se présente sous une forme soluble et assimilable, il est un véritable architecte du corps humain et participe à des fonctions essentielles du métabolisme. Les propriétés de l’Organic Silicium bio-activated®, composant essentiel de toutes les formulations de VitaSil, ont été largement validées.

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SANTÉ / AROMATHERAPIE

Le coup de pouce des Quantiques Olfactifs pour réussir sa rentrée ! Après avoir mis en lumière, lors de l’article du mois de mai sur les Quantiques Olfactifs, la relation entre les arômes, le sens de l’odorat et le système limbique sur notre comportement, je vous propose de présenter quelques uns des Quantiques Olfactifs qui seraient les plus appropriés à nos besoins pour la rentrée.

ombien d’entre nous reviennent des congés avec des nouveaux objectifs et des nouvelles résolutions ? Mais quelle alchimie s’opère en nous pendant cette période des vacances ? Est ce le fait d’avoir pris goût à l’indépendance des horaires, des obligations, des buts imposés, des contraintes… et de se réjouir de la liberté du choix de nos activités, de nos centres d’intérêts, du partage avec les personnes que nous aimons, des fêtes… Ou de se retrouver immergé par la beauté, la magnificence et le silence de la Nature… Ou bien s’émerveiller et se cultiver dans la découverte de lieux, de sites des réalisations humaines les plus belles et les plus inspirées… Ou goûter au plaisir de jouer avec les enfants, simplement de jouer sans rien attendre que le fait de s’amuser… avec innocence, la tête libre de pensées… Ou parce que c’est aussi un moment privilégié pour se recentrer, re-goûter à des

sensations de bien-être, voire de plénitude… se régénérer, renforcer son capital-santé, se refaire du crédit-repos… C’est sûrement un peu tout cela mais la rentrée est arrivée… !

Objectif : L’accomplissement Pour celles et ceux qui vivent leur passion dans leur profession, quel plaisir de reprendre son activité avec un corps et un esprit plein d’énergie, de l’enthousiasme et de se lancer des nouveaux défis… Pour vous, je vous conseille le Quantique Olfactif « CHALLENGE GAGNANT », il vous accompagnera positivement pour la réalisation de vos objectifs. Cette Synergie contient les huiles Essentielles de : Laurier Noble, Encens, Cèdre de l’Atlas, Cardamome… Et en cas de résistance, lenteurs ou obstacles, le Quantique Olfactif « PERSEVERANCE » participera à muscler votre mental pour faire face à toute épreuve. Cette Synergie contient les huiles Essentielles de : Pal-

Conseil d’utilisation : Si vous utilisez plusieurs Quantiques olfactifs, je vous conseille de les sentir séparément à différents moments de la journée, pendant 3 à 5’, de préférence les yeux fermés avec la douce intention du but souhaité : « Enthousiasme, Paix profonde, Equanimité… ». Durée d’utilisation : quand le problème est résolu ou quand 46 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

l’objectif est atteint. Précautions d’emploi : Ne pas laisser à la portée des enfants. Ne pas ingérer. Eviter le contact avec les yeux. Ne pas appliquer pur sur la peau et les muqueuses. Les femmes enceintes ou allaitantes et les enfants de moins de 7ans devront demander conseil à leur thérapeute.

marosa, Bay de ST Thomas, Pruche, Laurier Noble… Et puis comme beaucoup de personnes, je me surprend chaque année à prendre des nouvelles résolutions pour prolonger les bienfaits et l’ambiance des vacances, comme me coucher tôt, pratiquer le sport régulièrement, la méditation, la lecture… mais au fil des semaines, les bonnes résolutions ont tendance à s’effilocher, dans ce cas « PERSEVERANCE » sera bien utile.

Objectif : La transformation Ma pensée se tourne naturellement vers celles ou ceux qui ont le blues de la rentrée, ne se sentant pas à leur place dans leur vie ou environne-

ment professionnel et qui souhaite remettre en question leur activité et donner une nouvelle direction à leur vie… Alors les Quantiques Olfactifs « ENTHOUSIASME », « ADAPTATION » et « DECISION » vous accompagneront positivement dans ce nouveau défi. « ENTHOUSIASME » parce que la joie, la motivation, le goût et « l’amour » de ce que vous faîtes sont l’étincelle et le moteur de tout changement et les clés du succès. Cette Synergie contenant les huiles essentielles de : Litsée, Petit grain bigarade, Poivre noir, Ylang ylang… essuiera le blues, et éveillera l’énergie de la joie qui sommeille en vous… « ADAPTATION » apportera

SANTÉ / AROMATHERAPIE le lâcher-prise indispensable, première étape pour le changement, repoussera les peurs de ce que nous lâchons et de l’inconnu à venir, et apportera la souplesse nécessaire pour de grands changements, affronter les personnes, les contraintes et les situations avec courage et acceptation.

Cette Synergie contient les Huiles essentielles de : Laurier noble, Cardamome, Gingembre, Epinette noire… La rentrée, c’est le moment idéal pour prendre des grandes décisions en bénéficiant du recul et de la régénération acquise pendant la période estivale.

Cette Synergie contient les huiles Essentielles de : Géranium rosat, Romarin officinal, Estragon, Hélichryse italienne… « DECISION » c’est oser et c’est choisir en pleine conscience avec détermination, perspicacité et autoréférence. C’est agir pour faire face aux objectifs que l’on s’est fixés, c’est accepter être confronté à nos limites et les dépasser, c’est éviter de fuir face à la réalité, c’est insuffler de la force et du courage pour relever les défis ; c’est renforcer son mental et le sens des responsabilités.

Objectif : Sécurité collective et individuelle et évolution

cun, de l’empathie jusqu’à être « éponge » et prendre sur soi toutes les souffrances du monde, les Quantiques olfactifs peuvent renforcer notre stabilité, notre enracinement et notre équanimité. Les Quantiques olfactifs « EQUANIMITE » et « PAIX PROFONDE » nous accompagnent favorablement dans cette période d’instabilité et d’insécurité.

Dans cette période difficile où l’insécurité est partout présente, nourris par cette succession d’actes terroristes, nous réalisons à quel point ces évènements insoutenables affaiblissent la confiance, la stabilité de la conscience collective et individuelle. En plus la répétition de l’information par les médias accentue notre vulnérabilité.

« EQUANIMITE » nous aide à garder une humeur égale face aux situations les plus déstabilisantes, sans en perdre notre sensibilité. Il contribue à ne pas se laisser envahir ou influencer par des tiers ou des évènements et garder ainsi son intégrité et son propre jugement intérieur. Cette Synergie contient les huiles essentielles de : Bois de Santal, Vétyver, Ledon du Groenland…

Et selon la sensibilité de cha-

« PAIX PROFONDE » apporte

quiétude et calme profond, pacifie le cœur et l’esprit. Il aide à nous recentrer en nous connectant avec le silence infini de notre être intérieur. Il participe à la libération des tensions qui perturbent notre équilibre et notre bienêtre. Cette Synergie contient les huiles essentielles de : Encens, Petit grain Bigarade, Verveine vraie…

Christian Eloy Herbes et Traditions Je vous conseille aussi la Formation sur les Quantiques Olfactifs enseignée par Hilda Vaelen, en 2 journées : - à Baisy-Thy les 19 – 20/11/2016, les 18 – 19/3/2017 et 20 – 21/05/2017 - à Durbuy les 22 – 23/07/2017 Détails et inscription : www.hildavaelen.be

SEPTEMBRE 2016 – N° 163 – BIO INFO

SANTÉ / APITHERAPIE

La sclérose en plaques soulagée par le venin d’abeille ? La sclérose en plaques est une affection auto-immune qui touche le système nerveux central de l’adulte jeune, d’étiologie inconnue, due à la formation de plaques de démyélinisation (perte du manchon protecteur des fibres nerveuses) disséminées en n’importe quel point du système.

uelque cent trente mille personnes en souffrent en France, avec un tableau symptomatique extrêmement variable d’un individu à l’autre.

Symptômes et traitements Les symptômes sont moteurs (parésies, paralysies spasmodiques), cérébelleux (tremblement intentionnel, difficulté à marcher), sensitifs (paresthésies) et oculaires par atteinte du nerf optique. La maladie évolue lentement principalement par poussées, mais le malade finit par devenir grabataire et mourir. Aucun traitement curatif valable ne peut être proposé à ce jour par la médecine classique. La cortisone constitue souvent la base du traitement prescrit pour les crises. Si elle les abrège, elle n’influence que peu la progression de l’affection. On commence aujourd’hui à disposer de traitements immunologiques qui semblent exercer cette influence. En outre, plusieurs approches thérapeutiques permettent de soulager les douleurs ou de pallier certaines déficiences motrices ou autres. Elles s’adressent aux spasmes musculaires douloureux, aux troubles du contrôle sphinctérien, aux ulcères de décubitus, etc.

La technique du zoning L’apithérapie dans son en48 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

semble, par administration per os de pollen, gelée royale et principalement par l’injection de venin d’abeille sous forme de piqûres sur quelques points spécifiques d’acupuncture ou par la technique du zoning, soulage une partie ou la totalité des symptômes et contribue à soutenir moralement le malade. Cette technique du zoning a été mise au point vers les années 1960 par Charles Mraz, fondateur de l’American Apitherapy Society, et surtout Pat Wagner, une patiente atteinte de sclérose en plaques, qu’il avait traitée avec succès. Il s’agit, après un test très simple permettant de vérifier les réactions, voire les allergies possibles, de piquer une partie du corps jusqu’à la saturer en venin, afin de créer une inflammation locale uniforme et, étape après étape, de satisfaire l’ensemble du corps. Après une progression régulière, on pourra donner au patient une vingtaine de

piqûres trois fois par semaine pendant plusieurs mois au cours desquels on observe couramment une régression des symptômes et une amélioration parfois spectaculaire

L’apithérapie soulage une partie ou la totalité des symptômes et contribue à soutenir moralement le malade » de l’état général dans les cas les plus favorables. Il n’est pas rare de voir des patients condamnés jusque là au fauteuil roulant se remettre à marcher au cours du protocole. Une fois que l’état du patient s’est amélioré d’une manière jugée satisfaisante, le suivi aura pour objectif de stabiliser le gain obtenu, si possible de manière permanente. A ce stade, on réduira souvent le nombre de piqûres, et celles-ci seront administrées

régulièrement pour entretenir le terrain.

Protocoles Il existe différentes approches possibles, ou du moins connues, de l’utilisation du venin contre la sclérose en plaques. Au Japon, où les médecins ont établi sept diagnostics différents pour cette pathologie, l’approche exclusive par micro-piqûres n’est pas suffisante pour apporter au corps la puissance médicamenteuse nécessaire au traitement, ou plutôt au contrôle, de la maladie. Sur le continent américain, le protocole va proposer une série de piqûres entières dès la première séance. Différents apithérapeutes ont mis au point des cadres thérapeutiques qui démarrent directement avec plusieurs piqûres complètes issues d’abeilles vivantes ou bien d’apitoxine (ampoule de venin reconstitué).

SANTÉ / APITHERAPIE Mon expérience en la matière, et surtout mes nombreux travaux avec feu le professeur Théodore Cherbuliez, m’ont amené à constater, lors de la mise en place de ce type de traitement, de fortes réactions du corps. Le changement de cap proposé par le venin, très soudain, très violent, mettait souvent le corps du patient en situation de choc ; on pourrait même dire d’agression. Cette condition, d’ailleurs bien connu des thérapeutes, est appelé crise de rémission. C’est ce changement qui amène le corps d’un état quasi stable de chronicité à une phase aiguë, thérapeutique. Longtemps, nous avons cru que cette violence était nécessaire, car il n’y a que dans les phases aiguës qu’il peut y avoir réparation. Néanmoins, ce choc fait parfois des dégâts qui découragent certains patients, surtout s’ils n’ont pas été soigneusement préparés. Non pas à cause d’une réaction dangereuse, type choc anaphylactique, mais parce qu’émotionnellement, voire physiquement, la violence ressentie est insupportable, et qu’ils n’arrivent pas à « tenir la distance ». Cela peut aller de la fièvre aux vomissements avec des phases de grande fatigue. Ce changement d’état est habituellement de bon augure, car il met en évidence l’action que le venin vient de déclencher. Diverses observations suggèrent qu’il y a une relation directe entre la sévérité de ces réactions et la rapidité de l’amélioration des symptômes.

américaine du « zoning », tout en suivant une progression nécessaire pour donner le temps au corps de démarrer les processus réparateurs en commençant le protocole par des micro-piqûres. Puis venaient les mini-piqûres et enfin les entières.

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Après 5 années de suivi d’une centaine de patients, nous avons acquis la certitude que le venin était une approche qui ne guérissait pas cette maladie mais qui aidait durablement un grand pourcentage de patients dans leur vie de tous les jours. N’est pas déjà une étape gagnante ?

Professeur Roch Domerego Naturopathe – Apiculteur www.rochdomerego.com « Spécialiste mondial de l’apithérapie, le Professeur Domerego utilise les produits de la ruche à des fins thérapeutiques. Il est l’auteur de nombreux ouvrages de référence

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Fort de ces expériences, nous avons cherché à associer la douceur des protocoles asiatiques avec la puissance nécessaire pour une action thérapeutique efficace sur la pathologie. Nous avons donc mis en place à l’hôpital Calixto Garcia de La Havane, un protocole qui s’appuyait sur la technique

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SANTE / FLORATHERAPIE

Vive la rentrée, vraiment ?! La chaleur de l’été cède la place aux frissons de la rentrée. L’indolence est remplacée par les obligations, l’organisation. Certains attendent cette période avec impatience mais pour d’autres, il n’en est rien !

ien qu’à y penser, je suis déjà fatigué ! »

L’idée de reprendre une routine lassante, de retrouver les habitudes du quotidien, m’épuise d’avance. Que ce soit le cartable ou le sac d’ordi, il va à nouveau falloir faire des choses que je n’ai pas envie de faire. Recommencer à préparer mon pique nique pour midi, les devoirs ou le dossier à étudier... Bref, c’est comme si le repos des vacances n’avait servi à rien ! Bizarrement, si un ami me propose une distraction attrayante, ma fatigue disparaît comme neige au soleil. Hornbeam m’aide à me sentir plus fort, à retrouver de l’entrain pour reprendre, sans même y penser, les routines et les bonnes habitudes. Je fais alors les choses avec légèreté et plus de fluidité.

« J’ai trop bossé, je suis vraiment épuisé ! » Pour certains, la reprise miseptembre est un bonheur après près de trois mois de vacances reposantes. D’autres en ont profité pour travailler dur, gagner quelques sous. Pour d’autres encore, moins chanceux, la reprise fait suite à une seconde session qui a

Recommencer mon année, à quoi bon, c’est foutu, je ne suis pas fait pour les études… » parfois demandé beaucoup d’énergie : les nuits trop courtes, le cerveau en bouillie d’avoir mémorisé, compris, restitué beaucoup d’informa50 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

tions. Pour tous ceux qui n’ont pas ménagé leurs efforts, la fatigue est réelle ! Olive les aide à recharger leurs batteries, à profiter d’un sommeil réparateur indispensable pour retrouver leurs forces et leur énergie vitale.

« Pfff... J’ai jamais de bol... » « C’est toujours pareil, moi je dois rentrer en classe le 1er septembre, et les grands sont encore en vacances deux semaines au moins... » « C’est pas juste ! » «Lui, il a reçu un nouveau cartable et pas moi... J’ai pas de bol. » « Oh, non, c’est encore sur moi que ça tombe, je ne voulais pas cette prof là... C’est la moins sympa... » « Bien sûr, c’est à moi qu’on a donné la moins bonne place dans la classe... » Quand je ressens cela, je me sens mal, je suis triste, aigri. C’est dur, désagréable. En plus, mon entourage ne me comprend pas et en rajoute en me traitant de geignard ou

de Caliméro. Willow m’aide à reprendre les rênes de ma vie, à ne plus me sentir victime des situations. Du coup, je me plains moins, je vois mieux le bon côté de la situation ou comment faire pour changer les choses et je retrouve mon sourire.

« Je n’ai pas confiance en moi… » « Une nouvelle classe, un

nouveau patron, une nouvelle équipe sportive… Vais-je y arriver ? » « Suis-je capable de réussir ? » « Quand je vois les autres autour de moi, je suis certain qu’ils sont plus doués, meilleurs. » Ce manque de confiance nous prend parfois quand nous commençons une nouvelle activité, rencontrons une nouvelle situation. Objectivement, nous n’avons peut-être pas encore l’expérience ou l’assurance

En pratique L’essentiel est d’identifier avec clarté la nature de l’émotion ressentie. Plusieurs fleurs peuvent convenir pour une même situation.

Si l’émotion est récurrente, cure de 3 semaines :

• Prendre un flacon à pipette de 30ml. • Le remplir d’eau. • Choisir le ou les remèdes. • Ajouter 2 gouttes de chacun • Pure(s) : prendre 2 gouttes des remèdes choisis. 4 fois par jour et chaque fois • Prendre 4 gouttes chaque que nous ressentons l’émotion fois que nécessaire avec un jusqu’à ce qu’elle s’apaise. minimum de 4 fois par jour. • Diluée(s) : mettre 2 gouttes dans un verre ou une petite bouteille d’eau et boire à intervalles réguliers.

SANTE / FLORATHERAPIE

« Qu’est-ce que je ressens maintenant ? »

« Je veux bien essayer mais ça ne servira à rien… »

Il mit au point les 38 Fleurs de Bach. Utilisées seules ou combinées (jusqu’à 7 fleurs en même temps), elles nous aident à combattre nos émotions négatives pour retrouver notre équilibre naturel. Votre garantie: Si bon nombre de sociétés produisent des essences de fleurs en se référant au docteur Bach, seules les bouteilles reprenant la signature du docteur Bach sont produites à partir des teintures de base préparées par le Centre Dr. Bach de Mount Vernon en

www.fleurdebach.be www.fleursdrbach.com www.lapetiteecoledesfleursdebach.com * www.bachcentre.com

AUT

ENTIQU

EA LAIS •

Déjà utilisées depuis 70 ans dans plus de 66 pays ‘Tant que l’âme, le corps et l’esprit sont en harmonie, nous restons en bonne santé’. Voilà ce que découvrit Edward Bach, un médecin anglais très réputé et à la fois homéopathe, bactériologiste et immunologiste, qui consacra sa vie à trouver des moyens naturels de traiterles émotions négatives qui sont à l’origine des afflictions psychiques et physiques.

Véronique Heynen-Rademakers

« Recommencer mon année, à quoi bon, c’est foutu, je ne suis pas fait pour les études… » « Essayer de trouver une solution ? Je ne crois pas, non. C’est foutu… » Et pendant que je pense cela, les autres

Equilibrez naturellement vos émotions avec les 38 Fleurs de Bach®

Si j’accompagne mes enfants, c’est en les écoutant vraiment que je pourrai au mieux leur proposer un petit coup de pouce salutaire ! Bonne rentrée à tous !

En me mettant à l’écoute de ce qui se passe en moi, je peux observer, ressentir toute la palette des émotions que cette période me fait vivre. En prenant le temps de faire le point, je peux aussi choisir parmi les 38 remèdes celui ou ceux qui vont me soutenir efficacement à cette période.

PROD

« Depuis ce matin, le dernier tube à la mode tourne en boucle dans ma tête… » « Impossible de me concentrer sur les préparatifs de rentrée, mon esprit est encombré d’une liste

me proposent des idées, des pistes. Je n’y crois pas du tout, mais, pour leur faire plaisir, j’essaye quand même. C’est comme ça que parfois, peu de temps après, je retrouve l’espoir et je crois à nouveau que c’est possible. Gorse me donne cet élan sans que les autres interviennent. Je crois à nouveau qu’une issue favorable est possible et donc, j’agis, le cœur léger et… tout se passe bien !

« Je rumine, je rumine… »

de choses qui ne cesse de me revenir, comme un refrain. » « Je me rends compte que mes yeux suivent le texte du livre mais des pensées parasites se bousculent et je ne sais pas ce que je lis… » « J’ai un petit vélo dans la tête, un vieux disque rayé… » White Chestnut me permet de calmer mon esprit, d’arrêter ce brouhaha qui m’encombre. Je retrouve une tête légère, apaisée. S’il m’est utile de penser, mes idées sont plus claires, elles s’organisent.

•

qui nous permettra d’avancer avec confiance. Parfois, nous pouvons être objectivement capables et quand même imaginer que nous n’y arriverons pas. Nous nous sentons freinés par nos propres doutes. Larch nous aide à retrouver notre confiance, à aborder les évènements comme un challenge, à apprendre en agissant. L’échec n’existe pas, tout est expérience. Thomas Edison a échoué des milliers de fois avant de concevoir l’ampoule électrique. Chaque expérience le rapprochait de la réussite.

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Angleterre, avec un souci permanent de qualité et dans le respect des instructions du docteur Bach. Les 38 Fleurs de Bach sont disponibles en pharmacie et dans les meilleurs magasins de produits naturels. Exigez toujours l’original, c’est votre garantie de qualité, et demandez conseil!

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SEPTEMBRE 2016 – N° 163 – BIO INFO

SANTÉ / GEMMOTHERAPIE

Soulager les troubles de la digestion Afin de pouvoir profiter d’une bonne digestion, il est avant tout très important de faire les bons choix alimentaires et d’éviter le plus possible le sucre, les farines blanches, les huiles raffinées, la charcuterie et les aliments transformés. Mais même si nous optons pour une alimentation saine, variée et non transformée, d’autres choses peuvent compliquer la digestion telles que le stress, les micro-organismes, la consommation de médicaments et les toxines dans l’eau, l’air et la nourriture. Heureusement, des remèdes gemmothérapeutiques bien choisis peuvent aider à remettre la digestion sur le bon chemin.

es bourgeons du figuier régulent la fonction gastrique

Une bonne fonction gastrique est élémentaire pour une bonne digestion car la sécrétion d’acide gastrique et d’enzymes digestives de protéines détermine en grande partie la qualité de la première phase de la digestion. Les bourgeons du figuier (Ficus carica) en particulier, sont alors utiles : ils assurent à la fois une meilleure sécrétion des sucs gastriques en cas de faible fonction gastrique (hypochlorhydrie) ainsi qu’une inhibition de la sécrétion d’acide chlorhydrique en cas de sécrétion excessive de suc gastrique (hyperchlorhydrie). Ils exercent également un effet anti-inflammatoire sur les muqueuses gastriques, ce qui favorise la réparation de muqueuses endommagées. Tout confondu, les bourgeons du figuier aident donc à optimiser la fonction gastrique et la digestion avec moins de risques de troubles tels que les brûlures d’estomac (reflux), l’inflammation de l’œsophage (œsophagite), l’inflammation de l’estomac (gastrite) et les ulcères gastriques et duodénaux (ulcus ventriculi et duodeni).

Le noyer renforce le pancréas On oublie trop souvent l’importance de la fonc52 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

tion du pancréas pour une bonne digestion. Car grâce à cet organe, les enzymes qui contribuent à la digestion de graisses, protéines et lipides (lipases, amylases, protéinases) sont sécrétées. Afin d’éliminer l’impact négatif d’une faible fonction du pancréas sur la digestion, on peut particulièrement utiliser les bourgeons du noyer. Grâce à une meilleure sécrétion d’enzymes (et aussi d’une meilleure sécrétion de l’hormone insuline), les substances nutritives de nos repas sont mieux digérées et absorbées, et il apparaît moins de troubles tels qu’un estomac lourd, des ballonnements, des flatulences, des crampes et de la diarrhée.

(Vaccinium vitis idaea) ont certainement leur place. Tout d’abord, elles exercent un effet antiseptique sur l’estomac et les intestins ce qui donne moins de chances aux micro-organismes infectieux. Très important également est l’effet protecteur et régénérant sur les muqueuses, qui détermine également la qualité de la digestion. Enfin, les bourgeons de l’airelle rouge aident également à réguler le péristaltisme intestinal, ce qui stimule les intestins paresseux et atténue les tensions excessives. Dans l’ensemble, le risque de crampes d’estomac, de coliques, d’intestin irritable et d’infections des muqueuses gastro-intestinales, sera limité.

L’airelle restaure les muqueuses

Le cassis réduit le stress

Dans un complexe pour une bonne digestion, les jeunes pousses de l’airelle rouge

Ce n’est pas un secret que le stress, la pression de travail et un mode de vie agité peuvent également être à la base de

troubles gastro-intestinaux. Afin de contrer ces effets négatifs, les bourgeons de cassis (Ribes nigrum) peuvent être utilisés, car ils renforcent particulièrement l’organe le plus sous pression chez l’homme stressé occidental: les glandes surrénales. Cela réduit non seulement l’impact du stress sur les organes digestifs, les bourgeons de cassis exercent également un effet anti-inflammatoire direct sur les muqueuses gastro-intestinales avec moins de risque de gastrites, d’ulcères gastriques et duodénaux et d’inflammations intestinales. Dr Geert Verhelst

Synergie unique Les bourgeons de figuier, de noyer et de cassis peuvent en synergie avec les jeunes pousses de l’airelle mener efficacement la digestion sur la bonne voie et soulager remarquablement différents troubles gastro-intestinaux.

Massage Initiatique

Thérapie Corporelle

Quantique

Thérapie de l’âme et du corps

Chemin d’éveil de l’Etre, d’ouverture du cœur et de guérison des blessures de l’âme par le massage de nos 4 niveaux de conscience, l’harmonisation énergétique et le son. Nouvelle formation certifiante à partir du lundi 24/10/16 Ateliers-Découverte : sam. 17/9/16 et 24/9/16 de 9h30 à 13h30 Entrée gratuite, sur réservation. Renseignements et réservations : Centre Ressourcements Welriekendedreef 45 à 3090 Overijse • +32 475 47 27 90 info@ressourcements.be • www.ressourcements.be

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Formation professionnelle de Naturopathie certifiante

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Conseiller - Conseillère en Hygiène Vitale (1er cycle–2 ans) Praticien - Praticienne de Santé – Naturopathe (2e cycle–2 ans) Lieu des cours : Libre Ecole Rudolf Steiner - 1490 Court-St-Etienne Rentrée académique : samedi 17 septembre 2016

APITHERAPIE séminaire ouvert à tous.

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Le samedi 03/09/2016 de 16h30 à 18h30 Lieu : KAMPANA - Rue de la Station 95 - 1457 Walhain Inscription indispensable via le site www.isnat.be Date limite des inscriptions en 1e année : le 09/09/2016

WNF Educational Member (World Naturopathic Federation)

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ISNAT

Contact: Tél. 067 79 07 68 de 08h45 à 09h30 GSM. 0474 833 491 via la page contact du site www.isnat.be

Institut Supérieur de Naturopathie Traditionnelle

SEPTEMBRE 2016 – N° 163 – BIO INFO

SANTÉ / SPORT

C’est la rentrée scolaire ! Qu’en est-il du sport à l’école ? Le 1er septembre, les jeunes reprennent le chemin de l’école. Outre leur cartable, ils emmènent un sac de gym. A quoi va donc servir cet équipement ?

e mouvement, c’est la vie ». La célèbre citation de TaylorStill n’est plus à démontrer. Le sport a en effet des effets bénéfiques sur tous les plans de l’être humain : physique, mais aussi émotionnel et mental notamment. Ainsi, plus de 2000 ans avant notre ère, les Grecs édifiaient déjà un gymnase dans chaque ville. Ils s’exerçaient à la course, au lancer du disque et même à la lutte. Selon Marc Francaux, physiologiste à l’Université de Louvain-la-Neuve, les hommes préhistoriques avaient une dépense énergétique quotidienne équivalente à une marche de 19 km par jour. Nous serions programmés pour cette quantité d’exercice-là. Or aujourd’hui, notre vie est de plus en plus sédentaire. L’école pallie-t-elle ce manque d’exercice physique ? Pour le savoir, nous avons interviewé deux professeurs d’éducation physique : Jean-Michel Devillers, enseignant dans une école primaire communale et Jean-Marc Sterckx, enseignant dans une école secondaire du réseau libre subventionné.

Evolution de l’éducation physique Nous leur avons tout d’abord demandé de retracer l’évolution de l’enseignement de l’éducation physique au cours de leur carrière. En secon54 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

daire, la Fédération Wallonie-Bruxelles a fort structuré l’enseignement. Ainsi 3 pôles principaux se dégagent : le premier concerne la condition physique : il s’agit de maintenir ou améliorer le capital santé des élèves. Ce qui leur est proposé doit être bénéfique pour leur santé ; leurs fonctions car-

Le cours d’éducation physique permet aux élèves de lâcher la pression dans un monde qui cultive de plus en plus la performance » diaque, pulmonaire, musculaire doivent notamment être développées. Auparavant, la performance était davantage recherchée et le palmarès était fort important…

Ce qui compte aujourd’hui est davantage la progression et l’évolution de chaque élève. Le deuxième pôle recouvre les habiletés gestuelles et motrices. Cela signifie construire des apprentissages tant en gymnastique qu’en sports d’équipe : effectuer des gestes précis (le dribble par exemple) ou enchaîner certains mouvements (une culbute, une roue…). Le troisième pôle a en charge la coopération socio-motrice, l’éducation sociale. Il s’agit d’ouvrir les élèves au respect de l’équipier, de l’adversaire, de l’arbitre… notions qui ne sont pas forcément innées… En primaire, un grand bond a été effectué dans les années 2000 avec le développement de la psychomotricité pour les petits de maternelle. De plus, auparavant, seuls les sports fondamentaux étaient pratiqués tels le foot, le bas-

ket, le volley… Maintenant les activités sont variées et assez ludiques. On pratique moins de gymnastique pure, mais le travail se fait davantage à un niveau plus global.

Le manque d’infrastructures Nous avons ensuite demandé à nos deux sportifs de lister les points positifs et négatifs de l’enseignement de l’éducation physique aujourd’hui en Belgique francophone. « Ce qui est déjà très positif, énonce Jean-Marc, c’est que l’éducation physique fait partie intégrante du programme scolaire : tous les élèves de 3 à 18 ans bénéficient d’un cours ! De plus ce cours est dispensé par un professeur formé ; auparavant, nous rappelle-t-il, c’est l’instituteur qui donnait quelques heures de cours parci par-là ».

SANTÉ / SPORT Le fil d’Ariane… Une posture par mois pour être en forme ! Aujourd’hui, je vous propose une posture (asana) toute simple par laquelle débute souvent une séance de yoga. Il s’agit de « Samasthiti ». Etymologiquement, sama signifie « ensemble » (ce qui a donné « samen » en néerlandais) et sthiti « se tenir debout » (staan, stand up). Il s’agit donc de se tenir debout rassemblé en soi-même. Les pieds bien à plat, on prend conscience de ce point d’appui sur le sol. On déverrouille légèrement les genoux. Le bassin est bien perpendiculaire au sol, en légère rétroversion. Le dos est droit et on se grandit. Les épaules sont relâchées, la poitrine dégagée. Le menton légèrement rentré, ce qui se nomme Jalandhara Bandha, afin de sceller l’énergie en soi-même. On offre le plat de la tête vers le ciel. On est ainsi correctement aligné, et on relie en quelque sorte la terre et le

ciel. Dans cette posture, on prend 6 respirations, en allongeant tant l’inspir que l’expir. On peut la faire autant de fois que l’on souhaite dans la journée afin de bien s’ancrer tant physiquement qu’émotionnellement ou mentalement. Cet asana permet de se retrouver après une période de vacances où l’on a parfois vagabondé dans tous les sens. De plus, elle permet d’être prêt à l’action, ce qui est le cas lorsqu’une nouvelle année scolaire démarre. Le mois suivant, je vous proposerai en effet une posture plus dynamique !

Au niveau des infrastructures sportives, nous constatons une forte disparité. Ainsi Jean-Michel a la chance de pouvoir profiter d’une salle alors qu’il connaît des enseignants devant donner cours dans la cour de récré, dans une salle des fêtes ou sous un préau. Il souligne aussi le soutien de sa commune dans les projets qu’il propose, ce qui n’est pas toujours le cas ailleurs, admet-il. Pour Jean-Marc, un manque d’infrastructure sportive dans son école ne permet pas de mener à bien le programme ambitieux du cours d’éducation physique. Ainsi les professeurs doivent souvent se déplacer dans des salles à l’extérieur de l’établissement : ce qui prend du temps et coûte de l’argent aux parents. Il regrette également un certain manque de considération de la part de l’équipe éducative : le cours de « gym » est souvent perçu comme accessoire… Donner envie de bouger ! Nos deux professeurs sont unanimes en ce qui concerne le nombre d’heures de cours : celui-ci est insuffisant. Une heure d’activité physique quotidienne serait nécessaire pour un développement harmonieux de l’élève ! Ainsi les enfants de famille moins impliquées ou plus défavorisées pourraient pratiquer plus de sport ; cela deviendrait aussi comme une habitude, car le mouvement devrait faire partie de l’hygiène comme se brosser les dents. Pour les enfants, le sport n’est pas toujours indispensable : il est vite remplacé par la TV ou les jeux vidéo... Jean-Michel rappelle aussi que certains enfants ne vivent pas notre réalité. Ainsi, certains primo-arrivants provenant de pays en guerre sont contents d’être enfin en sécurité ; leurs priorités ? se procurer un cartable, un crayon… le sport

n’arrive qu’en bout de course ! Quels sont les objectifs d’un tel cours ? Nos deux enseignants pointent notre vie de plus en plus sédentaire. « Notre rôle est de donner l’envie de bouger, donner goût à l’effort », explique JeanMichel. « On propose une multitude d’activités pour les amener à une activité de club ; on essaie aussi de réinstaurer le fait de venir à l’école à pied ou à vélo. » Selon Jean-Marc, le cours d’éducation physique permet aux élèves de lâcher la pression dans un monde qui cultive de plus en plus la performance. Les contacts entre un élève et son prof d’éducation physique sont souvent privilégiés. Au sein du cours, on aborde aussi d’autres notions concernant l’hygiène de vie : l’importance d’une alimentation saine, d’un bon sommeil, de l’échauffement avant une pratique sportive, des étirements après ; mais introduire une heure par jour dans l’horaire permettrait d’aborder ces notions plus en profondeur. Il est simplement dommage que la cohérence ne soit pas toujours assurée : en sortant de la salle de gym, l’élève tombe parfois sur un distributeur où il peut s’acheter des barres chocolatées et des sodas bien sucrés ! Un certain chemin reste donc à faire au niveau des instances supérieures… A vous, parents, de leur ouvrir les yeux sur tout ce qui pourrait être amélioré !

Ariane Dandoy Naturopathe et professeur de yoga Alliance de la naturopathie et du yoga, du reiki et de la réflexologie, pour un bien-être optimal www.naturyoga.be info@naturyoga.be

SEPTEMBRE 2016 – N° 163 – BIO INFO

BEAUTE / AU NATUREL

Les savons saponifiés à froid, un trésor pour toutes les peaux De plus en plus de personnes laissent tomber leurs flacons de gel douche pour les troquer contre des savons. Mais pas n’importe quels savons : des savons conçus de telle façon qu’ils respectent les peaux les plus fragiles.

ourquoi sont-ils si doux pour la peau ?

Les savons saponifiés à froid sont fabriqués à la main en petites quantités, ils sont fabriqués avec des huiles végétales et une solution de soude (solution qui n’est plus présente dans le produit fini grâce à cette méthode de fabrication) les huiles ne sont pas chauffées (ou très légèrement), ce qui permet de garder leurs propriétés intactes. La glycérine obtenue lors de la fabrication des savons est habituellement retirée en grande partie lors de la fabrication des savons conventionnels, alors que pour les savons saponifiés à froid, elle est conservée, ce qui les rendent très doux pour la peau. Si le savon saponifié à froid est en plus surgras, cela signifie que on lui a ajouté en fin de fabrication encore des huiles végétales ou des beurres végétaux. Ce qui le rend extrêmement doux et va apaiser et hydrater la peau (le must!). Ces savons prennent généralement de 4 à 6 semaines de séchage, ce qui ne permet pas

Voici un exemple de composition: Sodium olivate, sodium cocoate, sodium sheabutterate, aqua, glycerin, sodium advocadate, prunus amygdalus dulcis oil.

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une production de masse.

Comment les reconnaître? Vu la tendance du moment, il se peut que certaines marques essayent de faire passer leur savon pour des savons saponifiés à froid alors qu’ils ne le sont pas. Il existe un logo pour les reconnaître (mais tous ne le mettent pas) ou alors la mention «savon à froid» (sur l’emballage ou directement sur le savon). S’il a un label bio (Le label bio le plus utilisé par les savonniers à froid est semble-t-il le label Nature & Progrès qui est le plus exigeant) ou la mention slow cosmétique. En le touchant: les savons saponifiés à froid sont un peu plus gras et un peu plus mous que les savons classiques mais aussi visuellement vu qu’ils sont coupés manuellement, ils sont tous (légèrement) différents et si vous les placez devant une lampe, vous verrez qu’ils sont légèrement translucides. L’odeur sera également plus discrète vu que ce sont des parfums naturels et non chimiques. Dans la liste d’ingrédients, vous trouverez des huiles végétales et parfois de l’argile, des huiles essentielles... que des

produits naturels. Il existe également des savons au lait de vache, de jument, de chèvre ou au lait d’ânesse.

J’ai testé pour vous Les savons de « L’arbre à savon » du Brabant Wallon et qui propose en plus des savons saponifiés à froid, des shampoings solides et savons à barbe. (Voir la rencontre BioInfo de Juin 2016) Les ingrédients sont de grande qualité, d’origine biologique ou belge et respectueux de l’environnement. Ils ne contiennent pas d’huile de palme, ni de parfums ou colorants synthétiques ni parabènes, ni silicone, lauryl sulfate …et bien sûr sans graisses animales et non testés sur les animaux. J’ai reçu plusieurs savons dont

un à la pomme spécialement créé à l’occasion de la fête de la pomme. Ils sont très doux, crémeux, moussent bien, et pour ne rien gâcher ils sont très beaux aussi. Mon préféré est le savon au miel pour son odeur douce et un peu sucrée. Le site internet pour commander ou trouver les points de vente : http://www.larbreasavon.be/

Tester les savons à froid, c’est les adopter !

Alessa Knox Auteure du blog lifestyle/bien-être : www.alessaknox.be alessakblog@yahoo.be

Olila Une autre marque belge de qualité qui a reçu également la mention Slow Cosmétique pour ces savons saponifiés à froid, bio et fabriqués à la main !

Beauté

L’huile de coco : le secret de beauté des stars de cinéma Les actrices hollywoodiennes Gwyneth Paltrow, Angelina Jolie et Channing Tatum utilisent l’huile de coco pour conférer un aspect à la fois beau et sain à leur peau, leurs cheveux et leurs dents. Que l’huile de coco d’Amanprana est un super aliment, nous le savions déjà. Mais l’huile de coco est également le nouveau produit de beauté des stars. Amanprana sous le feu des projecteurs. Mindy Kaling, actrice d’origine indienne, utilise l’huile de coco sur ses cheveux noirs jais brillants. Appliquez en massant l’huile légèrement chauffée sur vos cheveux et votre cuir chevelu, avant de les emballer dans un essuie-mains et de laisser poser. Lavez-les ensuite comme d’habitude. Une recette indienne conseillée par sa mère pour avoir de beaux cheveux brillants et hydratés. Marijke Helwegen (Pays-Bas) déclare : « Depuis que j’ai intégré à mon alimentation l’huile de coco extra vierge d’Amanprana, le blanc de mes yeux est plus vif. Ma peau est plus douce, tandis que mes pieds et mes mains, qui étaient toujours rugueux, sont à présent doux comme de la soie. J’utilise l’huile de coco d’Amanprana sur ma peau après la douche ou le bain, et je me sens comme un nouveau-né. » Gwyneth Paltrow, actrice californienne, utilise l’huile de coco extra vierge pour cuisiner, mais aussi sur sa peau et pour ses bains de bouche. Elle prend régulièrement une cuillère à café d’huile de coco qu’elle fait circuler environ 20 minutes dans sa bouche. Résultat ? Des dents d’un blanc éclatant et une bouche parfaitement saine. L’amie de Bradley Cooper met un peu d’huile de coco sur ses cheveux et sa peau avant d’aller dormir. Au réveil, ils sont super doux. Miranda Kerr: Le mannequin australien de Victoria’s Secret, ne passe pas un jour sans utiliser de l’huile de coco. Elle utilise 4 cuillères à café par jour. Sur ses salades, dans ses plats cuisinés et même dans son thé vert ! L’huile de coco aide à perdre du poids. Angelina Jolie commence chaque journée avec une bonne cuiller d’huile de coco, des fruits et une poignée de céréales pour le petit-déjeuner. Emma Stone utilise exclusivement de l’huile de coco extra vierge, car elle a souffert de réactions allergiques cutanées. Elle utilise l’huile de coco pour se démaquiller. En plus sentir les vacances sous les tropiques, l’huile de coco a des propriétés antibactériennes. Kourtney Kardashian a écrit dans son blog : « L’huile de coco renforce votre métabolisme, aide à perdre du poids, soutient les immunités et empêche d’avoir envie de sucre. Et le meilleur de tout : l’huile de coco hydrate et rend la peau plus forte. Elle prévient les rides et l’affaissement des tissus ! J’utilise aussi l’huile de coco comme masque pour mes cheveux. Et je m’en enduis le corps chaque jour pour une peau et des cheveux à la fois lisses et doux ! »

Pourquoi Amanprana ? L’huile de coco extra vierge d’Amanprana est l’huile de coco extra vierge originale (depuis 2005). Il s’agit d’une huile pure, issue de l’agriculture équitable. Elle est vendue avec une « garantie plus frais que frais » 48 heures et se conserve 2 ans, même à température ambiante. Brute, non blanchie, non désodorisée. Les produits d’Amanprana ne contiennent jamais de substances chimiques. L’huile de coco est exclusivement conditionnée dans des bocaux en verre, jamais dans du plastique (l’idéal pour l’environnement et la santé). Disponible dans 4 formats : 100 ml, 325 ml, 1 L et 1600 ml. 10 astuces beauté avec l’huile de coco d’Amanprana

Démaquillage : avec un peu d’huile de coco extra vierge d’Amanprana sur un coton à démaquiller, vous retirez votre maquillage en un tournemain. Appliquez, laissez poser et essuyez. Le démaquillant Alana d’Amanprana contient d’ailleurs une grande quantité d’huile de coco extra vierge. Scrub : éliminez les cellules mortes de votre peau en réalisant vous-même un scrub avec une demi-tasse d’huile de coco extra vierge d’Amanprana mélangée à du sucre de fleurs de coco Gula Java. Ou utilisez les scrubs d’Amanprana. Massez tout votre corps et surtout les parties rugueuses comme, par exemple, les pieds ou les coudes. Prenez une douche et votre peau sera douce comme celle d’un bébé, en plus de dégager un parfum tropical.

Rasage et épilation : l’huile de coco extra vierge Masque pour les cheveux : après le lavage, d’Amanprana permet un rasage plus précis et plus appliquez sur cheveux humides une bonne dose d’huile doux qu’une crème, un gel ou une mousse. De plus, de coco extra vierge. Laissez poser au moins cinq minutes l’huile de coco a des propriétés antibactériennes. C’est pourquoi l’huile de rasage d’Amanprana avant de rincer. Si vous souhaitez un résultat (Razoli) contient une dose importante moins gras, lavez légèrement les cheveux. Les Elise Crombez, d’huile de coco extra vierge. Razoli existe pointes sèches peuvent être traitées avec une mannequin belge, petite quantité d’huile de coco Amanprana déclare : « Sur le conseil en version femme et homme. Elle a été (l’équivalent d’un petit pois) : chauffez légère- d’une amie, j’utilise à spécialement conçue pour permettre un ment l’huile en frottant ensemble les paumes présent aussi l’huile de rasage précis, indolore et sans irritation de des mains et appliquez sur les pointes sèches. coco d’Amanprana après la région pelvienne. la douche. Ma peau est Huile buccale : rincez-vous chaque jour Bronzage plus rapide : l’huile de coco ainsi délicieusement la bouche avec une gorgée d’huile de coco extra vierge d’Amanprana accélère et prolonge douce. Conseil : je extra vierge pendant 5 minutes. Ou durant le bronzage, tout en donnant un beau teint de prends le pot sous la 20 minutes pour une cure détox. Vous peau. Elle est idéale pour les types de peau douche chaude, de pouvez également utiliser l’Huile buccale foncés et les peaux déjà habituées au soleil. sorte que l’huile fond L’huile de coco extra vierge d’Amanprana peut et est plus facile à faire d’Amanprana qui contient une bonne quantité d’huile de coco extra vierge, ainsi que être appliquée sur les peaux claires lors d’une pénétrer. » d’autres ingrédients frais naturels. Pour une exposition à un faible ensoleillement ou au soleil du soir. Convient également comme après-solaire. hygiène buccale parfaite et des dents blanches. Facteur 5 (SPF). L’huile de coco extra vierge d’Amanprana est également Soins du corps : appliquez l’huile de coco extra utilisée comme baume pour les lèvres, émollient pour vierge d’Amanprana après la douche sur le corps encore les cuticules, pour adoucir les mains et les pieds, lutter humide, massez et laissez sécher à l’air. La coco sent contre les yeux fatigués, comme lubrifiant, etc. bon les tropiques. Ajoutez quelques gouttes d’huiles Disponible dans votre magasin de produits essentielles à votre huile de coco pour en faire une naturels ou livrée à domicile si vous commandez huile de massage. Ou utilisez les huiles pour le corps sur www.amanvida.eu. Info et inscription au d’Amanprana (différents parfums). bulletin d’information : www.noble-house.tk Accentuer les belles parties de votre corps : pommettes, espace entre les lèvres et le nez, dessus FAIR TRADE des sourcils, haut des épaules, décolleté,… Avec un peu d’huile de coco d’Amanprana, ces parties de votre corps FAIR WORLD réfléchiront la lumière. La peau sera ainsi accentuée par 100% 0% place pour un look jeune et frais. VEGAN JUNK SERENE LEVENSKRACHT

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AMAN PRANA

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BIEN-ÊTRE / AROMA-COSMETO

« Emotive cosmetic » la révélation de vos émotions par les huiles essentielles. Bien plus qu’un effet de mode, les huiles essentielles sont, depuis plusieurs années, de plus en plus recherchées par les consommateurs. La société Altearah qui commercialise la marque Altearah en a fait son cheval de bataille. Mais en quoi consiste exactement son concept ?

ltearah

Altearah est un concept unique qui associe la chromothérapie (la thérapie par les couleurs), l’aromathérapie (utilisation des huiles essentielles afin de soigner certaines pathologies physiques) et l’olfactothérapie (qui consiste à utiliser les odeurs des huiles essentielles pour retrouver un équilibre émotionnel). Altearah a ainsi développé 14 synergies d’huiles essentielles associées à 14 couleurs choisies pour leur symbolique. Choisissez votre couleur et laissez parler vos émotions ! Ces 14 synergies ont été déclinées en 5 produits pour une utilisation distincte : le parfum de soin, l’huile corps et visage, le concentré de soin, le sel de bain et le gommage ; ces derniers étant composés de sel de l’Himalaya, connu pour favoriser la circulation sanguine, dissoudre les toxines, rétablir le pH sanguin, stimuler le transit intestinal, soulager les douleurs articulaires...

Choisissez votre couleur et laissez parler vos émotions ! » Il est important de souligner que tous les ingrédients uti-

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lisés dans les compositions d’Altearah sont 100 % bio et naturels. Bref, rien que du bon dans ces produits ! Dans ce numéro, nous allons vous parler des couleurs Pourpre et Rouge.

la force et du courage de nos ancêtres. Ça n’est sans doute pas pour rien qu’elle était la couleur de la royauté à une époque où elle reflétait la puissance de la lignée royale…

LE POURPRE

Cette fragrance est composée principalement de cèdre, de lavandin, de patchouli, de clou de girofle, d’orange douce, de bergamote, de géranium, de romarin officinal et de genièvre.

La couleur Pourpre a pour mot clé « l’énergie ». Elle relie à la terre et au ciel. Elle est aussi la couleur de la terre mère, des origines, de l’ancrage dans le sol, de

BIEN-ÊTRE / AROMA-COSMETO Les huiles essentielles de cette couleur procurent une sensation de réconfort, de revitalisation, de chaleur intérieure et de sécurité. C’est pour cette raison qu’elle sera particulièrement indiquée pour les personnes souffrant de déprime, de manque de confiance en soi et les aidera à retrouver le courage pour s’engager vers de nouvelles voies. Elle pourra également être utilisée pour soigner les démangeaisons cutanées, les difficultés respiratoires allergiques, les troubles du sommeil, les épisodes dépressifs, la cellulite, les pellicules et pertes de cheveux, l’acné et à lutter contre les vergetures.

LE ROUGE La couleur Rouge, bien qu’elle puisse être confondue avec la couleur Pourpre, s’en distingue nettement par bien des aspects. Cette couleur est synonyme de vitalité, de

la vie, du sang, de la passion amoureuse, de l’action, de l’instant présent, de la productivité et du dynamisme. Les huiles essentielles principales de cette fragrance chaude et épicée sont le clou de girofle, le cèdre, l’orange douce et le santal. Elles stimulent l’énergie, interpellent, calment ou surprennent et donnent envie d’agir.

Saviez-vous que le clou de girofle est lié au chiffre 4 ? En effet, il possède 4 sépales et 4 pétales. Il est en outre connu pour ses vertus anti-inflammatoires : appliquez un clou de girofle sur une dent douloureuse, l’effet est quasi immédiat ! Cette fragrance est également indiquée contre les douleurs articulaires et musculaires, les troubles digestifs, les états de faiblesse, les troubles menstruels (elle réchauffe et décontracte en cas de crampes au niveau du bas ventre) et lors de la préparation à l’accouchement. Elle aide en outre à lutter contre le baby-blues et accompagne les conflits intérieurs qui empêchent de se connecter à la force de vie. Elle aide les personnes trop « cérébrales » à passer à l’« Être ».

cautions. Elles sont particulièrement déconseillées aux femmes enceintes ainsi qu’aux enfants en bas âge et peuvent avoir un effet photosensibilisant.

Mais attention, l’utilisation d’huiles essentielles ne peut se faire sans quelques pré-

contact@caracterre.eu

Sylvia Joris Vous retrouverez plus d’informations sur la marque Altearah et ses bienfaits sur le site www.altearah.com. Dates de formations et la liste des points de vente proches de chez vous en contactant le distributeur : Carac’Terre Distribution : 0496 / 628485

SEPTEMBRE – N° 163 – BIO INFO

SHOPPING FUTÉ

Notre sélection 2.

Relax Take It Easy !

«Intemporel» est un soin anti-âge fluide et non gras, pour tous les types de peaux. Sa richesse en huile d’argan régénère et nourrit. L’extrait de fleurs de figuier de barbarie et de thé vert, hydrate, tonifie et stimule la restructuration de votre épiderme. L’odeur et la texture sont très agréables, et l’hydratation se fait sentir instantanément.

Le laboratoire BIO-LIFE toujours à la pointe de l’innovation, a amélioré 2 de ses produits phares. Relax pour les personnes stressées, et Be-Lumex pour les personnes à tendance dépressive. Leurs actifs sont maintenant associés à la L-Théanine et au GABA pour accroître le niveau cérébral et favoriser calme et tranquillité. Be-Lumex contient maintenant aussi du Safran aux puissantes propriétés antidépressives. Bio-Life désire ainsi accompagner au mieux le changement de saison et de rythme de la rentrée qui peut amener anxiété et dépression.

Marque Nafha Points de vente

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Jeunesse éternelle

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Relax : 18,70€ - 60gel / Be-Lumex : 24,70€ - 50gel

48,50€ - 50ml

Made in Belgium CELIANA est une marque belge qui propose des produits Bio et 100% naturels pour le mieux-être. Sont développées par le Dr Nathalie Mathy, des synergies d’huiles essentielles, crèmes, huiles de massages ou pour le bain. Immunologiste de formation, passionnée de la nature, les produits Celiana ont été initialement développés pour sa famille. Les ingrédients qu’elle utilise sont de très haute qualité, et non testés sur les animaux. 24 de ses produits sur 25 sont Vegan. Et elle propose en plus des ateliers !

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La synergie SNEEZING, par exemple, contient les HE d’eucalyptus radié, ravintsara et tea tree, ainsi que de l’huile de noyau d’abricot et de la vitamine E. En appliquant quelques gouttes sur la région des sinus, vous dégagerez ainsi rapidement votre nez ! Marque Celiana Points de vente

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SEPTEMBRE 2016 – N° 163 – BIO INFO

FAMILLE / BÉBÉ

La méthode N’féraïdo® Suite à l’article sur les « Doulas », on m’a demandé si d’autres thérapies pouvaient accompagner les parents durant la grossesse. Je tenais donc à vous présenter une méthode fortement pratiquée dans le milieu des sagesfemmes, comme accompagnant et soutenant physiquement le couple : La méthode N’féraïdo®, Modelages accompagnant la Physiologie.

ominique Jacquin, Ostéopathe DO - Fondateur et concepteur de cette méthode, a souhaité créer une passerelle entre l’ostéopathie et l’obstétrique pour accompagner la physiologie de la grossesse et répondre à une symptômatologie douloureuse (syndrôme ligamentaire, sciatalgie, nausée et vomissement, utérus irritable et contractile, pesanteur pelvienne … ) J’insiste sur le fait que cette pratique est un accompagnement qui se fait avant, pendant et après l’accouchement. En amont, la méthode cherche à assouplir le bassin et à le rendre adaptable aux changements hormonaux et aux futures contractions. L’objectif est de soutenir, de préparer le corps à l’accouchement et d’aider la maman à se réapproprier son corps après.

La place du papa Mais cette méthode ne s’arrête pas là. J’entends souvent des papas qui se sentent inutiles, dépourvus, impuissants, qui se retrouvent sur « le banc de touche » très rapidement. Où se trouve la place du père pendant l’accouchement ? Aux côtés de sa femme ? Dans une autre pièce ? Peu importe votre choix, nous ne sommes pas là pour juger ; mais un bref historique peut expliquer à certains leur mal-être face à la grossesse et l’accouchement. Très peu de peuples, encore, acceptent la présence de 62 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

l’homme au cours de l’accouchement. En France, dans les années 50, les femmes sont entre elles pour l’accouchement, aucun homme n’est autorisé à entrer en salle de naissance. Même aux débuts des naissances en hôpital, il était rare que l’homme soit accepté. Ce n’est que dans les années 70, que la demande de certaines femmes, pour que le père assiste à l’accouchement, se transforme brusquement en véritable « évidence ».

Ressentir les mouvements physiologiques de l’utérus, du bassin et du périnée » Ce changement de place est relativement récent, passant d’un mari patient en salle d’attente, à un mari actif en salle d’accouchement entouré de femmes. Pas facile du coup, de trouver sa place, alors qu’il n’y a pas si longtemps que ça, les hommes restaient à la porte. C’est là qu’intervient N’féraïdo® dans la notion du trio « maman-papa-bébé ». Elle vous aide, messieurs, à trouver votre place, elle vous donne des outils lors de la grossesse pour soutenir votre compagne, mais aussi pendant l’accouchement.

Modelage du bassin L’objectif de cette méthode est d’amener la femme enceinte et le futur papa à

ressentir les mouvements physiologiques de l’utérus, du bassin et du périnée de la future maman, lors de la grossesse mais également lors de l’accouchement. Le but est de s’approprier son accouchement et non pas de le subir… Le concept étant de modeler l’ensemble du bassin, afin de le rendre plus confortable à tout moment. N’féraïdo® est également présente dans les mains de certaines sages-femmes formées, qui savent modeler le bassin/utérus pour guider le bébé et la maman au cours de l’engagement; mais aussi après, pour accompagner la kinésithérapie post-natale pour “resserrer/refermer” le bassin. Pour reprendre les termes d’une sage-femme : « N’féraïdo® est une grande boîte à outils en constante évolution basée sur les connaissances de sages-femmes et d’ostéopathes »,

Ce qui est vraiment intéressant, c’est que ces outils vous sont transmis tout au long de la grossesse, pour vous permettre de connaître votre corps mais aussi de vous aider à évoluer avec les changements corporels physiologiques qu’induisent une grossesse. Ces différents exercices qui évoluent au cours de la grossesse, vous sont expliqués afin que vous puissiez les reproduire à la maison et en salle d’accouchement. Plus d’informations: www.nferaido.com

Sandie Boitteux-Bras Thérapeute manuelle M. Poyet, N’féraïdo® Naturopathe, Relaxologue Chaussée Mont St Jean, 19 1420 Braine l’Alleud 0492 87 73 53

Rue de LEUMONT, 142 (ex118) Rue de LEUMONT, 142 (ex118) 4520 ANTHEIT - WANZE 4520 ANTHEIT - WANZE 5Ă?M t 085 / 84 44 89 ACTU / FOCUS 5Ă?M t 085 / 84 44 89

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SEPTEMBRE 2016 â&#x20AC;&#x201C; NÂ° 163 â&#x20AC;&#x201C; BIO INFO t LE FAUTEUIL RĂ&#x160;VĂ&#x2030; t

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FAMILLE / ENFANTS

La lecture, un apprentissage… Après la création des hiéroglyphes, un millénaire fut nécessaire pour que la graphie des lettres et le sens de lecture se stabilisent.

n doit aux Sumériens l’invention de l’écriture, aux Phéniciens l’utilisation d’un ensemble réduit de signes graphiques symbolisant la langue articulée. Les grecs transformèrent l’alphabet phénicien en attribuant à certaines lettres la valeur de voyelles. Les mots, d’abords écrits sans séparation, se dissocièrent les uns des autres, les accents apparurent. Les Etrusques transmirent l’alphabet aux Latins, les conquêtes romaines firent de l’écriture une pratique courante en Occident.

La langue française Utilise : 26 lettres dans 2 casses (majuscules et minuscules), des ligatures (ae,oe), des diacritiques (accents, cédille), des digrammes (assemblage de 2 sons : ou, au, ch, gn, …), des trigrammes (ain, eau, oin, sch) et des lettres muettes. Un total de 26 lettres qui en se combinant fournissent un support aux dizaines de milliers de mots du français et mettent nos sens à contribution !

Apprentissage Si certains, avant ou dès 7 ans, ou encore à l’âge adulte, se glissent en souplesse dans l’apprentissage de la lecture, d’autres ont un mal fou à le faire. Que se passe-t-il quand on apprend à déchiffrer des signes noirs sur une page blanche ? Les Neurosciences nous renseignent : il n’existe ni gène de la lecture ni site dédié à cette activité dans le cerveau. Ceci implique que le “futur lecteur” ait à “recycler” la zone de son hémisphère 64 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

gauche (consacrée entre autre à la reconnaissance des formes et des visages) pour arriver à lire les mots écrits. Durant cet apprentissage, il s’agit non seulement de découvrir comment fonctionne le code écrit, mais aussi de comprendre le principe qui relie les unités graphiques aux unités phoniques. Quand on sait lire, on a vite fait d’oublier comment… jusqu’à ce qu’on rencontre un mot nouveau ou une tournure inusitée. Pour en comprendre la signification, on s’interroge : quelle est la composition du mot, comment s’organise la phrase ? C’est ici que la distinction entre apprendre à lire (oraliser) et savoir lire (accéder au sens), prend tout son sens. L’apprentissage de la lecture ne peut se faire sans cette cohérence, sans que ne se constitue progressivement un dictionnaire “mental” qui lie le mot au sens qui lui correspond : “Boulangerie” à “le lieu où l’on vend le pain”. Chaque mot fait donc l’objet d’une convention sociale qui relie un support orthographique spécifique à un sens caractéristique.

Différentes méthodes Tous les “apprentis sages” ne maîtrisent pas au même rythme le principe alphabétique. Nombreux sont ceux qui arrivent à l’école avec une langue orale éloignée de la langue écrite qu’ils vont apprendre à lire; abondants ceux qui présentent des troubles de l’apprentissage (dyslexie, dyspraxie, dysphasie,…). Du côté des “Maîtres” : on trouve les partisans de la

“globale”, les défenseurs de la “syllabique”, ceux qui ne jurent que par la “mixte” et dans les écoles alternatives (Montesorri, Decroly, Freinet et Waldorf-Steiner), les avoués des méthodes “actives”. Que l’on parte du son vers les lettres, des lettres vers le son, d’objets ou d’images tirés de contes, de légendes ou de fables : si je comprends ce que je lis, j’entre dans la lecture avec bonheur et lire devient plaisir.

Ni baguette magique ni bonnet d’âne L’âge auquel on apprend à lire est-il important ? Pourquoi exige-t’on de l’enfant qu’il sache lire à 7 ans ? L’organisation de l’école en dépendelle? Les élèves en difficulté de lecture sont-ils en difficulté scolaire ? Fondamentalement, l’apprentissage de la lecture n’est-il pas intimement lié à celui de l’écriture et de la prise de parole dans le respect du développement de la Conscience de Soi ?

Autant de questions que de points de vues. Bonne rentrée ! Cécile Houyet Thérapie manuelle Accompagnement émotionnel Coaching Consultation sur rendez-vous Ateliers – Formations 0470/22 46 87 www.biennaitreasoi.com

Christine Meunier est institutrice primaire de formation. Elle a suivi les cours de Master en Sciences de l’Éducation et travaille aujourd’hui comme Conseillère pédagogique. Elle anime des ateliers individuels d’apprentissage à la lecture (méthode “La Planète des Alphas”1) et au calcul. Elle est également Conseillère et Animatrice en Fleurs de Bach. www.christinemeunier.be 0475/424 594 www.lesalphas.net

FAMILLE / ENFANTS

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FAMILLE / PSYCHO

Le couple en 3D ! En tant que Conseillère conjugale et familiale, j’observe auprès des couples qui viennent en consultation, que quels que soient les enjeux des conflits entre les conjoints, il est le plus souvent question d’une difficulté à trouver sa juste place au cœur du système.

omment se situer entre le « tout » du couple idéalisé et le « rien » du couple séparé pour garder l’équilibre ?

Le choix amoureux inconscient ? Selon l’Approche Psychanalytique, il semble que dans la relation de couple, nous recherchions inconsciemment la fusion à la Mère. Hommes ou femmes, nous avons tous tendance à reproduire – ou, à l’inverse, à gommer – cette relation affective archaïque, empreinte indélébile. Le choix de notre partenaire est, entre autre, le résultat du désir inconscient de réparer nos blessures passées. On est attiré par l’autre parce qu’il entre en résonance avec le petit enfant que l’on était et qui demeure au fond de soi.

Le retour du refoulé A la phase dite « autistique » qui lie la Mère à l’Enfant totalement dépendant, succède

la phase de différenciation. Il en est de même pour les conjoints. Après l’idylle, ils se retrouvent face à l’impossibilité de dissimuler leur personnalité authentique et d’occulter la part d’ombre de l’autre. Il y a une prise de conscience des dissemblances en termes de besoins, de désirs, de limites. Des désaccords surgissent concernant le partage du territoire commun, la différence de rythme de vie, d’éducation ou de conception et de perception du langage.

Entre le tout et le rien subsiste l’équilibre Sortir d’une relation fusionnelle où 1 + 1 = 1 et éviter la rupture en gardant un lien qui rassure, est-ce là le challenge ?

Sortir d’une relation fusionnelle et éviter la rupture en gardant un lien qui rassure, est-ce là le challenge ? »

Un conjoint ne s’exprime pas Avis/Besoins/Désirs/Emotions

Un conjoint s’impose Avis/Besoins/Désirs/Emotions

Un conjoint n’agit pas Créativité/Décisions/Initiatives

Un conjoint agit seul Créativité/Décisions/Initiatives

Ce conjoint ne prend pas sa place sur le banc qui peut alors basculer et faire chuter (Aïe !) celui qui y reste seul. Si cela est fréquent, on peut supposer que la place disponible se voit un jour occupée par une autre personne

Ce conjoint, en prenant trop de place, risque de pousser l’autre hors du banc. Si cela se répète, ce dernier pourrait dès lors ne plus prendre le risque de s’y asseoir ou même rêver d’un autre banc

66 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

La « Maison couple » de Neuburger* est symbolisée par trois entités. L’entité Homme + l’entité Femme + l’entité Couple. Je me suis inspirée de ces trois dimensions et d’une chanson de Brassens pour imaginer un outil pouvant aider les partenaires à prendre leur juste place au sein du couple. La « Métaphore du Banc » © Imaginez-vous assis(e) aux côtés de votre conjoint, sur un banc symbolisant le lien qui vous unit et fait de vous un couple. Partons du postulat qu’en couple, chacun a droit à 50% de part de « pouvoir » légitime, équitable sur la relation et s’engage ainsi à prendre sa juste place sur le banc pour que celui-ci reste en équilibre et confortable. En synthèse, voici les comportements qui peuvent contrarier la stabilité du banc, volontairement ou involontairement, ponctuellement ou systématiquement. Concrètement Lorsqu’un différend survient au sein de votre couple,

demandez-vous si vous avez pris votre juste place dans la relation. Il est essentiel de communiquer et de rester en lien, car clairement, c’est cela qui rassure. Evincer le sentiment d’abandon, de solitude, prévenir les menaces de rupture ou le manque de confiance en soi, en l’autre, c’est possible. Cela appelle à la vigilance et implique de se projeter ensemble en re-donnant sa place à l’entité couple. Alors, je vous invite à ne pas lutter l’un contre l’autre, mais à « PENSER COUPLE » et à vous asseoir parfois l’un tout contre l’autre !

Sylvie Hock Conseillère conjugale et familiale Animatrice PRODAS 0474 13 11 92 Atelier PRODAS / « Amours » Samedi 15/10 de 13h00 à 15h30 Inscriptions sur www.cercledeparolecreative.com (*) Neuburger Psychiatre, psychothérapeute de famille français

communiqué

Peaux très sèches

sensibles fragilisées rougeurs

Réagissez contre la cause réelle de l’alopécie automnale ! FAMILLE / PSYCHO Chute des cheveux

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Peau atopique, squames BIO XEMA® crème visage miraculeuse combine les vertus antibactériennes de l’argent colloïdal et les bienfaits de cinq plantes bio : calendula, lavande, amande douce, pamplemousse et agave. Elle est destinée en priorité aux personnes souffrant d’un épiderme atopique (squames, rougeurs, petites plaques). Le “miracle” de cette crème tient au fait qu’elle parvient à nourrir, apaiser et purifier la peau grâce aux plantes (pour éliminer les squames) tout en combattant, avec l’argent colloïdal, les imperfections (boutons, rougeurs) qui apparaissent souvent sur les peaux fragilisées. Non gras et sans odeur, elle plaira aux hommes comme aux femmes. Autre point fort : son réel pouvoir de transformation de la peau qui semble plus uniforme, plus jeune, plus saine... 1 à 2 applications/jour • Certifié BIO* 27,90 € le tube • www.bioxema.be *Cosmétique Écologique et Biologique certifié par Ecocert Greenlife selon le référentiel Ecocert disponible sur http://cosmetiques.ecocert.com

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FEMMES AUX CHEVEUX FINS

HOMMES QUI SE DÉGARNISSENT

en prévention

chute hormonale

freiner la chute

avec prédisposition familiale héréditaire souhaitant agir

Le choix d’un antichute capillaire inadapté est source de déceptions. Sachez que l’alopécie de l’homme est généralement liée à un problème d’origine héréditaire quand celle de la femme correspond très souvent à un bouleversement hormonal dû à l’après-grossesse ou à la ménopause. Il est donc illusoire d’espérer combattre le phénomène de manière efficace avec de simples vitamines et minéraux. Pour agir sérieusement, il est essentiel de s’attaquer à la cause réelle du problème : la surproduction de l’enzyme 5-alpharéductase.

Surpoids persistant ?

La solution : débloquer la rétention des graisses Notre organisme a besoin d’être propre pour fonctionner correctement. Les toxines sont évacuées par nos 5 émonctoires (foie, reins, intestins, poumons et peau), mais la pollution, le stress, certains médicaments, une alimentation trop riche peuvent conduire à leur engorgement. On se sent alors fatigué, on souffre de problèmes articulaires, de peau, de transit intestinal et les kilos s’installent durablement. Les toxines se déposent tout particulièrement dans les amas graisseux. Votre corps sait qu’une libération brutale de ces déchets dans votre sang peut être nocive. Pour se protéger, il va avoir tendance à bloquer le processus. En revanche, il favorisera automatiquement la perte de poids à la suite d’un drainage.

BIO DÉTOXX® émonctoires va permettre d’agir sur l’ensemble des émonctoires grâce à l’action conjuguée de 7 plantes bio : le foie (racine de pissenlit1), les intestins (extrait de feuille de mauve2), les reins (extrait de genièvre3), les poumons (extrait de bouillon blanc4), la peau (extrait de racine de bardane5). Ont été aussi ajoutés pour leurs vertus des extraits d’achillée et de feuille d’artichaut... Mais ce qui rend ce détoxifiant unique est avant tout la très forte concentration de ses extraits. On obtient ainsi l’équivalent de plus de 14 grammes de plantes sèches dans seulement 4 comprimés/jour alors que beaucoup de détoxifiants ne dépassent même pas 1 unique gramme pour des raisons de coût !

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1. Le pissenlit soutient les fonctions hépatiques et biliaires • 2. La mauve est reconnue pour favoriser un bon transit intestinal • 3. La genièvre soutient la fonction d’excrétion des reins • 4. Le bouillon blanc soutient les voies respiratoires • 5. La bardane est traditionnellement utilisée pour aider à maintenir une peau saine • 6. Le guarana contribue à faciliter la perte de poids en complément de mesures diététiques • 7. La vitamine B6 contribue à réguler l’activité hormonale

BIO KILOS, BIO 5 et BIO DÉTOXX ont reçu l’agrément du Service Public Fédéral Belge de la Santé Publique sous les nOS NUT/PL/AS : PL 2584/1, PL_AS 2584/2 et PL 2584/3

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RENCONTRE / BIONATURELS

La passion, plus que la raison Des produits bio issus de petits producteurs grecs au savoir-faire ancestral. Des emballages à l’effigie des artisans, pour promouvoir pleinement leur travail, loin des grandes marques « marketées ».Tel est le concept audacieux lancé par un trio de passionnés à travers leur société Bionaturels.

e trio-là n’a pas eu froid aux yeux lorsqu’il a décidé de se lancer dans l’importation de produits grecs. Le premier, Pavlos Bartzos (Entrepreneur et entreprenant), a revendu son restaurant grec pour démarrer cette aventure palpitante. Le deuxième, Nicolas Ottart, bio-ingénieur en agronomie et conseiller en nutrition, a quitté son poste en magasin biologique pour s’associer au projet. Le troisième, Gilles Loumaye (diplômé en Gestion d’entreprise), a rejoint l’équipe après un an pour aider à la logistique et à la gestion. L’objectif des trois personnages ? Dénicher de petits producteurs grecs offrant des produits aussi beaux que bons, et bien-sûr bio. Puis, conclure un partenariat en vue d’alimenter les magasins bio belges, qui ne disposaient jusqu’alors pas encore de tels produits.

Soutenir l’économie grecque « Il y a quelques décennies, alors que les pays européens industrialisaient leurs cultures, la Grèce n’a pas eu les moyens de les suivre. Aujourd’hui, il s’agit d’un atout, car le sol n’a pas été inondé de produits chimiques, explique Nicolas Ottart. De ce fait, il est à présent beaucoup plus facile d’y faire pousser des cultures bio. » Le trio avait aussi envie d’apporter sa pierre à l’édifice dans le redressement de l’économie 68 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

grecque. « Dans le sillage de la crise, plusieurs producteurs ont voulu arrêter le bio. En effet, ces produits sont toujours un peu plus chers, et la population n’avait plus les moyens de se les offrir. Les producteurs étaient au pied du mur : soit ils exportaient, soit ils disparaissaient… »

Un pas après l’autre Les producteurs grecs, pour certains, peu rôdés à l’exercice de l’exportation, ont été encadrés de près par les représentants de Bionaturels. « Nous leur avons tenu la main de bout en bout pour qu’un partenariat éthique et valorisant pour les deux parties puisse voir le jour. Que ce soit au niveau des conditionnements, du pac-

kaging, ou encore des prépaiements. Pour pouvoir les payer à l’avance – crise oblige - nous avons nous-mêmes fait appel à une collecte de fonds de type crowfunding, mais sans passer par le Net ». A noter que pour l’emballage - dans un but une nouvelle fois éthique et social, l’équipe fait régulièrement appel à la ferme Nos Pilifs, à Nederover-Hembeek, employant des personnes handicapées.

Un intermédiaire éthique Bionaturels se distingue par l’absence de « branding ». Entendez par là de marque marketée qui leur aurait donné toute la visibilité en occultant celle des petits produc-

teurs. Un principe pourtant généralisé sur le marché alimentaire. Bionaturels a voulu prendre le contrepied. « Nous voulions valoriser le travail des 27 familles qui collaborent avec nous. Pour cette raison, l’étiquette mentionne leur nom et leur histoire, et parfois même, leur photo. Si notre société disparaissait, ces producteurs pourraient voler de leurs propres ailes car ils seraient déjà connus. » Cet étiquetage éthique n’est pourtant pas sans risque pour Bionaturels dont le nom n’apparaît quasiment nulle part. « N’importe qui peut venir démarcher nos producteurs du jour au lendemain et leur proposer des tarifs supérieurs aux nôtres. C’est d’ailleurs ce qui se passe car notre concept rencontre aujourd’hui un cer-

RENCONTRE / BIONATURELS tain succès. Notre partenariat avec les producteurs grecs repose uniquement sur un lien de confiance qui, jusqu’à présent, s’avère solide. »

L’esprit bio, contre vents et marées Bionaturels, qui a démarré en 2013, a dû batailler ferme pour émerger, devenir rentable et asseoir sa position. « Pendant huit mois, nous n’avons pas pu nous verser de salaire, se souvient Nicolas Ottart. A un moment, nous avons failli abandonner le projet. Heureusement, nous avons persisté, car nous étions mus par une même passion, fusse-t-elle déraisonnable. » Cette énergie, le trio l’a puisée à plusieurs sources : un projet qui fait sens, une économie grecque dopée, des produits sains et équitables à disposition des Belges… Autant de raisons qui ont permis aux entrepreneurs de soulever des montagnes quand il le fallait.

A goûter, à tester ! Bionaturels propose 350 produits différents issus de 25 familles grecques… Parmi ceux-ci, quelques coups de cœur… • Le miel cru et brut : Dimitri propose un miel comme vous n’en avez jamais goûté… Même si ces dernières années, sa disponibilité se fait plus limitée. « Depuis que l’on a réintroduit l’ours dans le Nord de la Grèce et en Bulgarie, Dimitri ne peut nous fournir que le miel « que l’ours n’a pas mangé. » Il s’agit d’un miel « en rayon » découpé en vrac dans la ruche. » • Le jus de grenade : Issu de de la coopérative Assop dans le nord de la Grèce, il est aujourd’hui le seul et

unique jus de grenade biologique 100% européen proposé sur le marché belge. Le plus local que vous pourrez trouver. • Les olives authentiques : les olives de la coopérative Rovies passent dix mois en saumure (un procédé utilisé depuis trois millénaires), afin de les « désamériser ». « Dans l’industrie, et même dans certaines gammes bio, on utilise la soude caustique afin d’accélérer le processus, qui exige cinq fois moins de temps. » Ensuite, une partie des olives sont farcies à la main avec du citron, des amandes, de l’ail… • Les pêches épluchées à la main de M. Stefanidis : dans le même esprit que les vendanges, des saisonniers sont appelés pour remplir cette tâche ponctuelle. On reconnaît les fruits épluchés à la main aux marques de couteau laissées dans la peau. Celle-ci est en revanche complètement lisse lorsqu’elle est épluchée selon un procédé industriel (avec de la soude caustique, encore !) • Les huiles d’olive : notamment celle de la coopérative « Farmer’s Union », dans la région de Sparte. Un très bel exemple de coopérative agricole pour redévelopper une variété rare d’olive, la Koutsourelia, tout en préservant la biodiversité. Une huile douce d’une grande qualité qui fait la fierté de ses membres et le plaisir de nos assiettes. Virginie Stassen Infos : www.bionaturels.be

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PUBLI-REPORTAGE

CURCUMAXX

La quintessence de 4000 ans de bienfaits

urcuma longa est sans doute une des rares plantes pouvant afficher une longue liste d’usages aussi différents qu’appréciés : épice, colorant alimentaire ou textile, agent conservateur et antioxydant, maquillage traditionnel, sans oublier, entre autres, ses bienfaits comme plante médicinale et nutriment actif. C’est dans ce dernier domaine que Curcumaxx s’investit, pour en sublimer tout le potentiel.

Une plante à la réputation qui n’est plus à faire Originaire du sud ou du sudest de l’Asie, le curcuma est une plante à rhizome, tige souterraine à partir de laquelle on obtient la poudre. Il est cultivé depuis l’Antiquité en Inde et son usage y est vieux de plusieurs millénaires. D’abord employé comme colorant, il fut ensuite utilisé pour ses propriétés médicinales : des poteries datées de 2.500 avant notre ère contenant des traces de curcuma, d’ail et de gingembre ont été retrouvées près de New Dehli. Il est devenu un des ingrédients importants de l’ayurveda - la médecine traditionnelle indienne, qui associe entre autres les remèdes naturels (plantes, minéraux) et l’alimentation - notamment pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il est aussi utilisé traditionnellement en médecine chinoise, contre la douleur, la congestion sanguine, etc. La médecine occidentale le découvrit au 17e siècle, avec également de nombreux 70 BIO INFO – SEPTEMBRE 2016 – N° 163

usages. Plus récemment, en 1999, l’Organisation Mondiale de la Santé lui a consacré une monographie qui acte - en faisant référence aux résultats de l’Agence du Médicament du gouvernement allemand – que l’efficacité du rhizome de curcuma sur les troubles digestifs est confirmée par des études cliniques. Par ailleurs, comme on le sait, c’est aussi une des épices utilisées dans la cuisine indienne, mais aussi indonésienne et japonaise. Il est d’ailleurs un des ingrédients caractéristiques du régime des habitants de l’île d’Okinawa, dont la santé particulière a suscité l’intérêt de la communauté scientifique.

Près de 10 ans de recherches bibliographiques La création de Curcumaxx fin 2011 s’inscrit dans le droit fil des découvertes de plus en plus nombreuses, et parfois surprenantes, des nombreuses propriétés de ce rhizome. Une création souhaitée par Christophe Lépine, son fondateur, avec un seul but : proposer des produits efficaces basés sur le curcuma, ingrédient qui pour lui n’est toujours

pas utilisé à sa juste valeur, et qui présente un potentiel encore largement inexploité : « Pendant plus de 15 ans, j’ai travaillé dans des laboratoires pharmaceutiques et chez des fabricants de produits naturels, époque à laquelle j’ai découvert le curcuma. Résultat : durant près de 10 ans, j’ai fait d’innombrables recherches bibliographiques, je me suis rapproché de pharmaciens spécialistes de la phytothérapie, suis entré en contact avec des scientifiques français ayant fait leur thèse sur le curcuma, avec des chercheurs américains, etc. » « Cette recherche a porté sur la détermination des besoins journaliers en curcuminoïdes en fonction des différents bienfaits reconnus du curcuma, résumés dans la phrase officielle ‘‘le curcuma est traditionnellement utilisé dans 3 % de curcuminoïdes, 12 % dans les meilleurs cas. Et dans le curcuma du commerce utilisé comme épice, cette teneur oscille entre 1 et 5 % à peine ! Rien à voir avec notre extrait concentré à 95 % de curcuminoïdes. Les principes actifs principaux du rhizome sont en effet ces curcuminoïdes, qui se répartissent principa-

lement en curcumine (75 % dans notre extrait), bidesméthoxycurcumine (18 %) et desméthoxycurcumine (2 %), qui correspondent aux 95 % garantis dans notre extrait, comme évoqué à l’instant et participent tous les trois à l’action du produit. La prise quotidienne recommandée de notre extrait représente, en termes de dosage, l’équivalent de près de 20 cuillères à soupe de poudre alimentaire par jour ! ».

Un extrait élaboré avec minutie Christophe Lépine a décidé de ne développer exclusivement que des produits à partir de curcuma, positionnant son entreprise en spécialiste de cette plante, qu’elle approvisionne principalement en Inde : « Le rhizome matière première est bien entendu contrôlé en amont par Ecocert, sur place, et de nouveaux contrôles sont faits à l’arrivée en France sur l’extrait, avant le passage en douane. Les contrôles portent sur des paramètres classiques, comme l’absence de plomb, mercure et autres métaux lourds, mais nous concernant, nous vérifions aussi notre mini-

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SEPTEMBRE 2016 – N° 163 – BIO INFO

PUBLI-REPORTAGE

mum exigé de 95 % de curcuminoïdes. Dans la pratique, cette teneur est en moyenne de 97 %. Nous sommes les seuls en France à proposer un curcuma bio dont la teneur en curcuminoïdes est les troubles fonctionnels, digestifs, d’origine hépatique et pour stimuler l’appétit’’. Plus largement, on peut dire que le curcuma est effectivement un allié de la sphère digestive, entre autres du foie, de la vésicule biliaire, mais également du système musculaire et articulaire. Il aide de plus à réduire le stress oxydatif, étant à la fois un anti-oxydant et un protecteur cellulaire, ce qui dépasse largement le simple rôle d’antiradicalaire. En effet, un anti-radicalaire n’agit que sur les causes, alors qu’un anti-oxydant agit sur les conséquences. Pour la détermination de ces apports journaliers, et pour en extrapoler des formulations, j’ai été aidé par un naturopathe et par un pharmacien ».

Du rhizome au curcuma et aux curcuminoïdes L’intérêt qu’a suscité le curcuma dans le monde entier est venu d’un constat simple : de même que certaines populations présentent une meilleure santé parce qu’elles tirent profit du « régime méditerranéen » ou du « régime crétois », ou à l’autre bout du monde du « régime Okinawa », il y a de toute évidence une « exception indienne » en matière de vieillissement cellulaire et pour certaines pathologies. Parmi les causes de cette situation particulière au souscontinent indien, le curcuma fut vite identifié, car il y est consommé tous les jours. « Le principe actif du curcuma, ce sont les curcuminoïdes, explique

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Christophe Lépine. Mais attention, dans le rhizome, on trouve seulement autant préservée, le dosage étant bien sûr aussi vérifié en bout de chaîne, dans le produit fini ». C’est avec le souci permanent de faire des produits efficaces que Curcumaxx a élaboré ses formules, en les faisant valider par un biologistechimiste indépendant pour qu’elles soient conformes à la concentration minimale permettant de faire les allégations autorisées. En l’occurrence, le dosage quotidien apporté par les produits Curcumaxx, soit 931 mg/ jour d’actifs pour le buvable et 770 mg/jour pour les gélules, correspond à ces préconisations, qui sont de 600 à 800 mg/jour de curcumine.

Une gamme originale En quelques années à peine, de petite société débutant avec un seul produit, l’entreprise s’est ainsi hissée à un niveau de réel spécialiste des différents bénéfices que le curcuma peut apporter, comme le raconte encore M. Lépine : « Alors qu’il existait déjà sur le marché des gélules, nous avons lancé notre premier produit, la Solution buvable 750 ml sur support de glycérine naturelle de colza, avec ainsi une excellente biodisponibilité. Son agréable goût sucré apporté par cette glycérine, et son efficacité reconnue par les utilisateurs, lui ont fait

rapidement rencontrer le succès. La demande se portant sur un produit bio, nous avons alors lancé le Bio 4, toujours en solution buvable, en surdosant le curcuma pour maintenir la teneur en curcuminoïdes malgré la perte des actifs due à l’extraction à l’alcool bio. Depuis, nous sommes passé à une méthode d’extraction aqueuse plus efficace ». « Ensuite, parce que le buvable n’attire pas tout le monde et que certains consommateurs préfèrent des produits plus nomades, nous avons lancé les gélules, mais là aussi avec un dosage correspondant donc aux préconisations autorisant les allégations. Et nous avons aussi continué à développer la gamme, buvable ou gélules, en partant du principe de l’association du curcuma, pour travailler sur le long terme, avec d’autres ingrédients pour une efficacité immédiate. Ainsi les gélules, Sommeil, avec de la passiflore, de la mélisse, de la valériane et de l’aubépine. Ou en buvable, d’une part Curcuma’diab, avec de l’écorce de cannelle et de la radicelle de malt, ingrédient encore très rare en France, et d’autre part Curcuma’Kol, avec de la levure de riz rouge et du coenzyme Q10. Des formules qui rencontrent elles aussi un très grand succès ».

Les patchs, innovation absolue En 2013, Curcumaxx a présenté un produit unique sur le marché, les patchs, dosés à 1000 mg de curcumine : « Nous en avons eu l’idée tout simplement parce qu’un sportif de haut niveau, un ‘‘trailer’’, utilisait avec grande satisfaction notre curcuma liquide en application locale. Résultat : ces patchs autocollants qui aident à réduire les inflammations de façon ciblée, et sont donc parfaits pour les sportifs ou les personnes sollicitant leurs muscles ou leurs articulations au travail. Notre grande fierté : ce produit a été classé dispositif médical par l’ANSM, ce qui montre que notre dossier était convaincant. Ces patchs ont d’ailleurs aussi séduit Vincent Hurtelle, un triathlète handisport, ainsi que le trailer Julien Jorro que nous sponsorisons tous les deux ». Convaincre est justement une chose que Curcumaxx a visiblement à coeur : « Pour aider à la vente de notre gamme, nous avons rédigé des dossiers de formation produit par produit, ainsi qu’un dossier technique sur les curcuminoïdes, très didactique. Et pour faire connaître notre marque, nous faisons chaque mois un encart pleine page dans le mensuel gratuit le plus répandu, avec renvoi systématique vers les magasins. Nous participons aussi à la plupart des grands salons consommateurs, soit nous-mêmes, soit avec des partenaires, là aussi pour renvoyer vers les magasins qui sont nos clients. L’histoire de notre curcuma ne fait donc que commencer, d’autant que sa qualité est reconnue, comme le démontre aussi notre partenariat avec l’association Ressources », conclut Christophe Lépine.

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Résultats du Concours (161 du mois de juin) La bonne réponse était : « le seitan est un produit protéique concentré, préparé à base de farine de froment ». Les 12 gagnants sont :

1.Philippe Delahaut de Jehanster 2. Janine Godin de Liège 3. Béatrice Graux de Binche 4. Daniel Lambert de Plainevaux 5 Chantal Rennotte de Liège 6 Médina Brasseur d’Arlon

7. Daniel Burette de Mons-lez-Liège 8. Steven Grooten de Bierbeek 9. Yves Caluwaert de Saint-Gilles 10. Joan Gossiaux de Jurbise 11. Véronique Higny de Herve 12. Quentin Dubois de Braine-Le-Château

Maddy Lecomte naturopathe

Conseillère en nutrition et coach Swissjump sur Bruxelles, recherche une nouvelle salle lumineuse de minimum 50m² sur Watermael-Boitsfort, Auderghem ou Ixelles Sud, pour encore mieux acceuillir les adeptes du Swissjump – activité de ﬁtness « bien-être » sur mini trampolines therapeutiques (voir article BioInfo de mars 2016). Remarque : un plafond standard d’une hauteur de 2m80 sufﬁt amplement ! Contact : maddy.lecomte@hotmail.fr ou GSM 0476-525169

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