Bio info Decembre 2015 by Bio Info

ÉDITO

Parce que c’est vous…

ne année qui s’écoule, riche en questionnements et en rebondissements pour le BioInfo et sa nouvelle équipe, mais quelle année captivante et enrichissante à la fois ! Depuis peu, vous l’avez remarqué, de nouveaux collaborateurs passionnés et passionnants nous partagent des articles de qualité avec leurs idées et expériences sur les sujets de prédilection du magazine. Mais sans vous, chers lecteurs, pour nous lire chaque mois, la revue resterait lettre morte ! Vous êtes tellement nombreux à nous envoyer messages, idées, conseils. Et nous allons en tenir compte ! Il est vrai qu’il est difficile de se retrouver dans le flot d’informations parfois contradictoires des médias traditionnels. Alors pour vous, en 2016, une nouvelle rubrique verra le jour. Vous qui vous questionnez sur la nutrition, la santé, le bien-être, BioInfo vous donnera l’occasion de participer pleinement à l’information. Posez-nous La question à laquelle vous ne trouvez pas la réponse que vous cherchez ! Chaque mois, l’une d’entre elles sera alors judicieusement sélectionnée et nos collaborateurs (nutritionnistes, naturopathes, médecins éclairés, scientifiques) vous donneront chacun leur point de vue, avis et argumentaire afin de vous éclairer au mieux. De belles personnes viendront encore renforcer notre rédaction. Les rubriques Apithérapie, Bienêtre et Sport retrouveront une place de choix dans le magazine. D’autres surprises vous attendent encore. Et l’une d’entre elles ne vous a peut-être pas échappé : le BioInfo est aujourd’hui disponible dans les librai-

RÉDACTION Avenue des Pâquerettes, 55 bât 45 B-1410 Waterloo Tél 02/351 45 51 Fax 02/318 47 85 Email : contact@bioinfo.be Site : www.bioinfo.be DIRECTEUR DE LA PUBLICATION Naceur Touati RÉDACTRICE EN CHEF Fanny Antoine fanny@bioinfo.be 02/351 45 51

ries et grandes surfaces au prix de 3,50 €. Notre but : atteindre avec des informations justes des lecteurs de tous horizons. Et vous permettre aussi de trouver votre magazine quand malheureusement il a déjà disparu de votre magasin bio préféré ! Avec un prix démocratique, couvrant juste les frais de distribution. Soyez sûrs que le BioInfo restera toujours gratuit en boutique bio comme cela se fait depuis presque 18 ans ! Je remercie à présent chacun de nos collaborateurs d’avoir fait de notre rêve une réalité… Merci à Daniel, Pol, Sandie, Myriam, Virginie, Maddy, Ariane, Simon, Françoise, Véronique et Sébastien de contribuer à ce rêve. Des remerciements tout particuliers à mon mari pour sa confiance et notre apprentissage de tous les jours. Et à ma chère collègue Isabelle pour sa bienveillance et sa gentillesse. Et pour 2016, je resterai sur ma lancée ; je continuerai à me laisser aller à la spontanéité et à l’audace qui me caractérisent. J’irai au bout de mes idées, aussi farfelues soient-elles et je ferai confiance à mon intuition. Et comme je fais chaque chose avec enthousiasme, je suis sûre que l’univers me le rendra bien et m’enverra tout ce que j’ai souhaité. Et pour vous, chers lecteurs, du fond du cœur, je vous le souhaite aussi ! Parce qu’en lisant BioInfo, vous faites preuve de bon sens, vous avez donc été bien « sages » cette année !

Ont collaboré à ce numéro : Véronique Heynen-Rademakers, André Deisser, Daniel Gramme, Fanny Antoine, Pol Grégoire, Anne Denis, Myriam Francotte, Sandie Boitteux-Bras, Isabelle Lefebvre, Leyla Fagnoul, Thomas Erpicum, Virginie Stassen, Maddy Lecomte, Ariane Dandoy, Simon Lemesle, Alessa Knox

Fanny Antoine

PUBLICITÉ Commerciaux : Isabelle Lefebvre isabelle@bioinfo.be 02/351 45 51 MAQUETTE Sébastien Theys (Mind Factory) CORRECTIONS Ariane Dandoy

ÉDITEUR Dv Alliance SPRL Avenue des Pâquerettes, 55 bât 45 B-1410 Waterloo TVA BE 0821 670 667 TIRAGE 44.000 exemplaires IMPRESSION CORÉLIO PRINTING sur papier 100 % recyclé et blanchi sans chlore CRÉDITS PHOTO Couverture © Istockphoto.

N° 156

DOSSIER

Noël en Bio

Shopping spécial fêtes

Les vertus de la pomme

ACTUALITÉS

Focus Climat 2015 : un Paris à prendre ! . . . . . . . . . . . 6 On s’en mêle Grippe millésime 2015 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

ALIMENTATION

Nutrition Les vertus de la pomme . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Nutrithérapie L’immuno-nutrition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Cuisine Flan d’huîtres crues à l’avocat . . . . . . . . . . . . 16 Tonique Fruit du mois Énergique Kaki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Les conseils naturo Humeur joyeuse en hiver . . . . . . . . . . . . . . . . 21 du mois Aromathérapie L’huile essentielle de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Florathérapie Avantage nature Naturopathie Remèdes d’autrefois Nutrition

4 BIO INFO – DÉCEMBRE 2015 – N° 156

FAMILLE Enfants

Des jouets écologiques et sains . . . . . . . . . . 44

RENCONTRE Rencontre Brasserie du Renard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

DOSSIER Noël en bio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

SANTÉ

Curcuma frais, un « baume » digestif C’est la fête mais ce n’est pas la joie . . . . . . Le charbon végétal, le plus puissant . . . . . . des désintoxicants naturels connus Le drainage lympho-fluide . . . . . . . . . . . . . . Quinton : l’élixir de vie de nos cellules . . . . Peut-on éliminer les mauvaises graisses ? .

BIEN-ÊTRE ET BEAUTÉ Au naturel Si on laissait tomber son shampoing ? . . . . 42

26 28 32 34 40

Menu de Noël par Leyla Fagnoul . . . . . . . . . 52 Shopping spécial fêtes . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Bons bouquins à offrir . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

AGENDA Événements Yapluka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

CONSO Jeu concours Gagnez 2 extracteurs Zen et Pur . . . . . . . . . . . 60 Bio Coupons Y . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Petites annonces G . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Infos pratiques Grille des petites annonces . . . . . . . . . . . . . . . . 66

SOMMAIRE

Brasserie du Renard

BIÈ

ND O L B

w e N

L’immunonutrition

Si on laissait tomber son shampoing ?

Énergique Kaki www.st-feuillien.com

Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse

DÉCEMBRE 2015 – N° 156 – BIO INFO

ACTU / FOCUS

Climat 2015 : un Paris à prendre ! 2015, l’année du climat ? Les Chefs d’État et de gouvernement se retrouveront en tous cas à Paris en décembre prochain afin de conclure le nouvel accord mondial qui succédera au très limité Protocole de Kyoto. « Mais n’est-il pas trop tard ? » se demandent aujourd’hui les plus sceptiques…

aris accueillera et présidera la 21e conférence des parties de la Convention-cadre des Nations Unies sur les changements climatiques de 2015, aussi appelée « Paris 2015 », du 30 novembre au 11 décembre prochains. Cet événement exceptionnel réunira 40 000 personnes issues de près de 200 pays pour tenter de parvenir à un traité limitant les émissions de gaz à effet de serre.

Quels enjeux ? Ce rendez-vous est crucial pour l’avenir de tous, car il aboutira à un nouvel accord international sur le climat, applicable à tous les pays, dans l’objectif de maintenir le réchauffement mondial en deçà de 2°C. Mais s’agira-til d’une énième négociation au sein de la communauté internationale, ou ce rendezvous scellera-t-il un accord historique pour le devenir de notre planète et des êtres vivants qu’elle porte ? Depuis le milieu du 19e siècle, la température moyenne a augmenté de 0,8°C et près de 2 000 gigatonnes de CO2 ont été émises. L’enjeu est de contenir cette évolution et ses conséquences afin de préserver des conditions de vie soutenables sur la planète.

Il y a urgence… En dépit du Protocole de Kyoto, le processus de « destruction de la planète » est aujourd’hui en pleine activité. Et pour cause : 6 BIO INFO – DÉCEMBRE 2015 – N° 156

chaque année, près de 80 000 km2 de forêt sont détruits (environ la superficie de l’Autriche). Ce phénomène est responsable d’1/3 des émissions globales de CO2. Les catastrophes naturelles sont 7 fois plus nombreuses que dans les années 1960 et touchent 9 fois plus de personnes. La montée des eaux se révèle elle aussi inquiétante : depuis 1901, leur niveau a augmenté de 19 cm (et il devrait encore grimper de 26 à 82 cm d’ici 2100). La fonte des glaces s’intensifie également : 350 milliards de tonnes de glace disparaissent chaque année (et cette fonte a été multipliée par 3 en cinq ans au Groenland). Enfin, la biodiversité est en danger : le rythme d’extinction actuel est de 100 à 1000 fois supérieur au taux moyen. D’ici 2050, 15 à 37% de la biodiversité actuelle pourrait disparaître… L’enjeu est donc de taille et tous les espoirs s’orientent vers la conclusion d’un accord qui soit mondial, ambitieux, équitable et contraignant.

Où en sommesnous réellement ? Dans son cinquième rapport remis il y a un an, le Groupe intergouvernemental d'experts sur l’évolution du climat – GIEC (réunissant d’éminents scientifiques provenant du monde entier), tirait la sonnette d'alarme. Il y affirmait le lien extrêmement probable (+ de 95% de chances) entre activités humaines et accroissement des températures. Le GIEC a également établi quatre scénarios à partir de projections climatiques, du

plus optimiste au plus pessimiste, selon les actions menées par les États. Le scénario le plus optimiste prévoit le maintien de la hausse des températures dans la limite des 2°C. Audelà de ce seuil, les experts estiment un emballement probable des changements qui produirait des dommages irréversibles. Pour réaliser cet objectif, il y a lieu de réduire les émissions de 10% par décennie, donc de 40 à 70% d’ici 2050 et de les avoir quasiment éliminées d’ici 2100. Le scénario le plus pessimiste,

quant à lui, prédit l’augmentation de la température de plus de 5,5 °C, avec l’élévation du niveau des mers de près d’un mètre et la disparition de la banquise d’ici 2100. Les conséquences probables de ces changements sont la multiplication d’événements climatiques extrêmes (inondations, sécheresses, cyclones…), l’augmentation de l’insécurité alimentaire et des problèmes sanitaires, l’extinction d’espèces animales, et l’augmentation des conflits humains. Virginie Stassen

Et Kyoto dans tout ça ? Le Protocole de Kyoto (nom de l’accord actuel) a d’énormes limites : bien qu’il soit juridiquement contraignant, il n’engage plus aujourd’hui que l’Union européenne et quelques États. De plus, il touche bientôt à sa fin. L’ambition affichée depuis la conférence de Durban en 2011 est d’arriver à un accord post-Kyoto lors de la conférence de « Paris 2015 ».

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ACTU / ON S’EN MÊLE

Grippe millésime 2015

Chaque hiver c’est le même refrain. Motivé par l’augmentation des décès survenus l’an passé chez les personnes âgées.Vous avez plus de 60 ans, alors il FAUT vous faire vacciner ! Et donc vous exposer aux effets secondaires notoires...

000 décès supplémentaires l’an passé chez les personnes âgées. Mais impossible de savoir lesquelles sont bel et bien décédées du virus de la grippe ! La seule façon de la diagnostiquer est une recherche en laboratoire pour trouver la présence du virus Influenza. Il faut savoir qu’il y a beaucoup d’autres virus (rhinovirus, pneumovirus, coronavirus, adénovirus...) qui produisent exactement les mêmes syndromes pseudogrippaux. Et qu’il suffit que le mot grippal soit présent sur le certificat pour que le décès soit attribué à la grippe. Pour la pandémie grippale A/ H1N1 de 2009/2010 un véritable décompte des décès a eu lieu. La mortalité réelle attribuée à la grippe dépassait à peine les 300 cas !

Vaccinomaniaques Si le vaccin contre la grippe n’est pas supposé donner la grippe puisqu’il est réalisé à partir de souches virales

À savoir

La pneumonie bactérienne est la principale complication grave de la grippe. On a constaté une diminution drastique de la mortalité grippale après la Seconde Guerre. Soit 20 ans avant le début de la vaccination de masse. Mais ce qui coïncide avec l’utilisation de la pénicilline pour traiter les maladies infectieuses ! L’hypothèse du rôle de la pénicilline dans la chute de la mortalité grippale paraît tout aussi plausible qu’un effet du vaccin qui commençait tout juste à être utilisé.

8 BIO INFO – DÉCEMBRE 2015 – N° 156

inactivées, parmi ses effets secondaires figurent douleurs musculaires et fièvre. Autant dire des symptômes grippaux ! Il est donc à craindre que la vaccination pose plus de problèmes que la maladie elle-même ! Et donc chez les personnes âgées, le vaccin pourrait être fatal …

Progrès ? Chaque année le virus de la grippe mute et l’OMS décide en début d’année quelles souches il y aura dans le prochain vaccin. La nouveauté : un vaccin tétravalent (4 souches au lieu de trois). Et un véritable cadeau : un vaccin nasal (à virus vivants) spécialement recommandé pour les enfants car moins invasif. Moins invasif ? Oui pas de piqûre mais vivant ? Inactivé, peut-être. Sur le site du Centre belge d’information pharmacothérapeutique, il est quand même recommandé après le vaccin nasal d’“éviter pendant 1 à 2 semaines tout contact étroit avec des personnes atteintes d’une immunosuppression sévère”, car “ Avec le vaccin vivant, il existe un risque

théorique de transmission du virus vaccinal”. Ce vaccin par voie nasale n’a encore montré aucune preuve de ses “avantages” puisqu’aucune étude clinique n’a été effectuée sur ce vaccin tétravalent.

bien plus grand pour la santé que les bénéfices qu’il est censé apporter ! Allergique aux œufs ? Vous y échapperez car tous les vaccins contre la grippe contiennent des protéines d’œufs de poule.

Complications

Principe de précaution

N’oublions pas que les vaccins contiennent des additifs comme le mercure et l’aluminium qui peuvent provoquer des dégâts au cerveau. Il existe une liste impressionnante d’effets secondaires graves du vaccin contre la grippe, allant de l’encéphalite au syndrome de GuillainBarré qui est fatal ! Fort heureusement, les patients s’interrogent plus qu’auparavant. Comme s’ils avaient perdu confiance dans ce qu’on leur dit. Et c’est tant mieux ! Si votre médecin insiste pour vous dire que le vaccin est sans danger, demandez-lui d’abord de se vacciner et puis de signer un document dans lequel il devra confirmer que le vaccin qu’il vous administre est sûr. Je prends le pari qu’aucun ne signera ! Puisque la réalité est qu’il représente un risque

À vous de faire le bon choix. Une piqûre sans prendre en main votre santé ou doper votre immunité avec des produits antiviraux naturels et sans danger ? Protégezvous de manière naturelle et renseignez-vous pour comprendre ce que représentent vraiment un rhume ou une grippe et n’oubliez pas votre bon sens ! Fanny Antoine Sources : www.initiativecitoyenne.be, www.sylviesimonrevelations.com Document : www.preventdisease.com/pdf/ Formulaire_Vaccins.pdf

u Regardez le vidéo “Qu’est-ce que le seitan?” sur www.seitan-authentique.fr

Enﬁn vraiment perdre du poids avec le seitan authentique de Bertyn faible en glucides et plein de protéines Seitan = protéines En japonais, «seitan» signiﬁe «fabriqué à base de Protéines» et il est né chez les moines bouddhistes zen. Le seitan contient davantage de protéines et beaucoup moins de kcal que la viande, le poisson ou le tofu. Le seitan se prépare très facilement. Délicieux avec des pâtes, du riz ou sur un lit de salades. Le seitan est le champion des aliments protéinés. 83% des kilocalories du seitan sont issues de protéines de qualité. Le seitan authentique s’inscrit donc parfaitement dans le cadre d’un régime protéiné. Diminuez vos glucides Le seitan authentique de Bertyn est également pauvre en glucides. En suivant un régime à base de protéines et faible en glucides, il est plus facile de perdre du poids ou de garder la ligne, car on a moins envie de grignoter. Il est donc important de diminuer drastiquement la consommation d’aliments riches en glucides à indice glycémique élevé (les sucres rapides comme le pain blanc,

118 kcal /100g

les sucres rafﬁnés, les dattes, etc.). En augmentant la quantité de protéines et d’acides gras essentiels dans son alimentation, on gagne de la vitalité et on perd du poids.

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“Aussi nos enfants mangent avec plaisir ce seitan délicieux. Merci Bertyn.”

Brûlez plus de calories Bénédicte, Aix-en-Provence Quelques études ont montré qu’un régime dans lequel les protéines occupent la place centrale stimule l’organisme à brûler davantage de calories (jusqu’à 22 % de plus, selon Susan Kleiner dans Power Eating). Les muscles restent intacts et les couches de graisse «brûlent» mieux. Un régime à base de protéines est peut-être la meilleure stratégie qui soit pour brûler les graisses et conserver les muscles. En le combinant au power training, on renforce sa masse musculaire et ses os, si bien que la part de graisse corporelle diminue. Découvrez les steaks végétaux de Bertyn au rayon frais de votre magasin bio. Délicieux pour toute la famille Le seitan authentique Bertyn est fabriqué de manière traditionnelle. Protéines 100% végétales issues d’épeautre primaire Oberkülmer Rotkorn ou de blé primaire Manitoba. Le seitan authentique Bertyn est en outre agréablement croquant.

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ALIMENTATION / NUTRITION

Une pomme pour la santé… Ayant eu, dans ma jeunesse, une vie relativement mouvementée – avec une consommation élevée d’alcool et de tabac, et cela pendant des années, je me suis souvent demandé comment il se faisait que j’avais résisté à tout cela sans trop de dommages. Le secret est, sans doute, dans la pomme ! J’étais effectivement un grand mangeur de pommes, sans soupçonner toutefois toutes les vertus de celle-ci…

n dicton populaire énonce, il est vrai, qu’« une pomme par jour éloigne le docteur ». Voyons donc cela de plus près… L’usage de la pomme remonte à des milliers d’années. L’ésotérisme et la magie blanche font de la pomme le symbole féminin par excellence, attribut de Vénus. En la partageant exactement en deux, verticalement, on peut y reconnaître une certaine ressemblance avec le système génital féminin. D’autres y voient, en la coupant horizontalement, une parfaite étoile à cinq branches. Au temps de Ramsès II, les Égyptiens offraient des pommes au plus éminent des prêtres, gardien des connaissances. Le citadin romain pouvait trouver des pommes aux étals des fruitiers, sur son marché ou dans les rues, car ces derniers avaient appris des Étrusques la technique de la greffe. Bref, la pomme fait partie de notre histoire et elle devrait retrouver nos faveurs…

Manger la pomme bio avec sa peau ! Souvent, nous lui préférerons des fruits exotiques, plus chers, moins écologiques et parfois de moindre valeur. À l’université de Liège, dans le 10 BIO INFO – DÉCEMBRE 2015 – N° 156

cadre de recherches sur les anti-oxydants, on a classé les fruits suivant leur teneur en polyphénol : la pomme, avec sa pelure, obtient 138 mg par 100 g de polyphénol. Le kiwi, par exemple, en obtient 113. La valeur ORAC est un test qui exprime, sous forme

d’unité, la capacité anti-oxydante d’un a l i ment. La pomme rouge obtient 5 344 unités pour 125 g, l’orange 2 546 unités pour 140 g, le citron 654 unités pour 58 g, l’ananas 460 unités pour 82 g, le melon 128 unités pour 90 g. Mais attention ! En enlevant l’épluchure de la pomme, on enlève la moitié des anti-oxydants présents dans le fruit ! Il est donc important de manger la pomme entière, d’autant plus que les anti-oxydants de la chair et de la peau ne sont pas nécessairement les mêmes. Il vaut donc mieux manger une seule pomme bio que deux ou trois pommes industrielles auxquelles on doit enlever la peau.

Des chercheurs américains ont étudié les habitudes alimentaires de plus de huit mille hommes, entre 1965 et 1999 ; ils ont découvert une augmentation de 55 % de la maladie de Parkinson

pour ceux qui consommaient quotidiennement des fruits, comparativement à ceux qui en mangent moins fré-

quemment. Les chercheurs précisent toutefois que ce n’est pas le fruit lui-même qui est en cause et que le danger provient plutôt des pesticides... Ou des toxines qu’il peut contenir, ainsi que j’ai pu le lire sur www. passeportsante.net. D’après certaines sources, la cire, étalée après récolte, sur les pommes industrielles contiendrait également des substances toxiques, comme la morpholine, qui a un effet cancérigène sur les animaux. De plus, nos aînés – notamment nos centenaires – mangeaient peu de fruits, et uniquement de la région, car tous les fruits exotiques n’existaient pas à leur époque. Toutefois, les pommes et les poires qu’ils consommaient ne contenaient, bien sûr, aucun des traitements « modernes » de notre chimie intensive. Et ils ne pensaient même pas à éplucher les pommes…

Pesticides La Commission européenne établit la limite maximale de résidus de diflubenzuron – un pesticide – sur la pomme à 5 mg / kilo, alors que les recommandations scientifiques de l’EFSA (Autorité Européenne de Sécurité des Aliments) fixent la limite à 0,35 mg / kilo afin d’exclure tout risque de toxicité aiguë chez les plus gros consommateurs de pommes, ainsi que chez les enfants. La Commission tolère donc un risque quatorze fois supérieur à la valeur seuil de l’EFSA. Or le nombre de traitements aux pesticides est, en moyenne, de quarante par an.

ALIMENTATION / NUTRITION

Ses propriétés « santé » et médicinales • La pomme a des propriétés anti-cholestérol grâce aux fibres solubles qu’elle contient, la pectine en particulier. De plus, les anti-oxydants de la pomme empêchent l’oxydation du cholestérol. Elle contient aussi 12 mg par 100 g de phytostérol, un anti-cholestérol naturel. • La pomme contient également un flavonoïde particulier, la phloridzine, qui freine l’ostéoporose et, selon des expériences sur la rate, augmente la densité osseuse. On trouve également, dans la pomme, de la vitamine K qui est bénéfique pour la densité osseuse et la prévention cardiaque. Mais on en trouve presque dix fois plus dans la pomme avec épluchure ! La vitamine K aurait un effet

de prévention sur la maladie d’Alzheimer, car une de ses propriétés est de protéger des dégâts oxydatifs. Et si la pomme ne contient que 5,7 mg de vitamine C, son activité anti-radicalaire serait équivalente : pour 100 g de pommes entières, à 1 500 mg de vitamine C !

pomme permet aussi l’amélioration de la santé de personnes souffrant de maladies cardio-vasculaires, également grâce à la quercétine qui a une action vasodilatatrice, anti-hypertension – elle est très riche en potassium, antithromboses et anti-agrégant plaquettaire.

• La pomme est très bonne pour la capacité pulmonaire ! Grâce à elle, les infections respiratoires sont moins nombreuses et la capacité respiratoire s’améliore, ainsi d’ailleurs que l’asthme. Le risque de développer le cancer du poumon diminue également. On compte 20 à 40 mg de quercétine par kilo de pommes, qui est uniquement présente dans la pelure et qui a une action anti-inflammatoire très intéressante dans les cas d’asthme ; elle a aussi une action anti-histaminique naturelle et permet ainsi de mieux combattre l’allergie. La

• La pomme a une action anti-cancer : elle diminue le volume du cancer du sein, bloque la reproduction des cellules cancéreuses du côlon et du foie dans des proportions très intéressantes. Et, encore une fois, c’est la quercétine qui serait impliquée… • La pomme a une action minceur. Prise deux heures avant le repas du soir, elle diminue l’appétit. On peut donc, par exemple, effectuer une diète à la pomme, un jour de la semaine. La pomme combat aussi la constipation. Sa chair,

mais surtout l’épluchure, contiennent de la pectine et d’autres fibres, ayant une action laxative douce. Il faut cependant la mastiquer très lentement. • La pomme soigne l’entérite. Voici un remède expérimenté depuis longtemps, mais qu’il faut assortir de précisions importantes : il faut choisir des pommes farineuses et mûres que l’on râpe afin d’obtenir une sorte de purée de couleur brunâtre. Il faut ne donner que cela au malade, de 500 à 1 500 g suivant l’âge – 500 g pour l’enfant, en cinq fois, pendant un jour ou deux. La pectine contenue dans la pomme agglutinerait d’une façon très intense les nombreuses bactéries pathogènes et en atténuerait la virulence. Attention ! Cette purée de pommes doit être crue. Pendant la dernière guerre, un médecin militaire a réussi à

DÉCEMBRE 2015 – N° 156 – BIO INFO

ALIMENTATION / NUTRITION

Choisissez des variétés anciennes pour plus de saveur»

de pomme serait également intéressant dans ce cas. La pomme contient du potassium – de 107 à 130 mg par 100 g – et ce dernier a une action diurétique.

guérir un grand nombre de malades atteints de dysenterie bacillaire grave, uniquement avec des cures de pommes ; il faisait consommer trois livres de pommes crues par jour ! Ces pommes devaient être soigneusement mastiquées. Dès le premier jour, les selles des patients étaient presque normalement moulées et, souvent, la guérison s’obtenait en quelques jours... La pomme détruit également la toxine du choléra jusqu’à 98 %.

• La tisane de pommes a un effet calmant sur le système nerveux. Cette boisson, consommée régulièrement, s’avère utile en complément des traitements contre la goutte, les rhumatismes, les affections hépatiques et intestinales, l’hypertension, les troubles cardiaques et les eczémas.

• La pomme combat l’hypertension. À cet effet, le professeur Léon Binet conseille l’association riz et compote de pommes. Le jus

• La pomme facilite encore l’élimination des métaux lourds, comme le plomb et le mercure. Notons enfin qu’en médecine chinoise, les Méridiens destinataires de la pomme sont la rate, l’estomac et le poumon. D’après cette médecine millénaire, la rate est responsable de la transformation des aliments. Elle règle le feu digestif.

Pratique la pomme La pomme est un fruit très pratique à consommer. Personnellement, j’en emporte toujours dans mes voyages : pas besoin de les découper, ni surtout de les peler. Les pommes sont faciles d’emploi, désaltérantes et combien utiles pour la santé... De plus, elles réduisent

12 BIO INFO – DÉCEMBRE 2015 – N° 156

l’appétit. Et il y a plein de façons de les consommer : en tisane, en pommade, en chips, en jus ou cidre, et en vinaigre de cidre !

Privilégier les anciennes variétés Les pommes « modernes » ont d’énormes besoins en traitements chimiques, c’est pourquoi il est si important de favoriser les variétés anciennes telles que la reinette, la belle fleur, la belle de boskoop, la cox orange Pippin, la Jacques Lebel, la transparence blanche, la pomme Henry, la gueule de mouton, etc. Et, si vous devez planter un pommier, de grâce, choisissez des variétés anciennes, pour plus de saveur et surtout parce que ces variétés rustiques donnent de belles pommes sans produits chimiques. D’après le fichier canadien des éléments nutritifs, si la red delicious contient un taux d’anti-oxydants de 2012 ppm (parts par million) dans la peau et de 358 dans la chair – soit un total de 2370, la golden n’obtient que 1265 dans la peau et 260 dans la chair – soit un total de 1525 ! Les reinettes, la calville ou la boskoop sont les mieux pourvues en vitamine C – de 8 à 25 mg pour 100 g – alors que les goldens en contiennent moins – 2 à 6 mg pour 100 g. D ’ é n o r m e s d i ff é re n c e s peuvent donc être observées parmi les variétés de pommes commerciales. Pour la conservation, gardez les pommes au frais, et non à

la température de la pièce de l’habitat, car elles continuent à mûrir et perdent leur saveur. L’idéal est de les conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur, avec une bonne aération. On peut recouvrir les bacs de plastique perforé, comme pour les légumes, afin de garder l’humidité des fruits. Pour les petites quantités, le bac à légumes convient très bien, en les emballant dans un plastique perforé. Et la meilleure époque pour acheter des pommes est l’automne ! Daniel Gramme

Daniel Gramme Naturopathe herboriste Pour plus d’informations : Daniel Gramme, Naturopathe - Herboriste 40, rue Morchamps à 4100 Seraing Tél. 04/338.28.33 www.boutiquesante.be boutique.sante@skynet.be

On peut obtenir la liste des variétés anciennes au C.R.A.W. (M. Lateur au 081/62.03.49 ou au site des Tawes, à Liège (http://coupiletawes.xooit. be - coupilecho@yahoo. fr - tél. : 04/372.02.88 ou 0474/69.84.52).

publirédactionnel

La Thérapie de l’Aiguille d’Or En un point clé d’acupuncture, situé au sommet du crâne et découvert par la médecine tibétaine, il est possible de se libérer de la fatigue, mal du siècle, et de son cortège de problématiques associées : troubles du sommeil, stress, migraines, et maladies dites psychosomatiques. Mieux dormir pour mieux vivre…

une époque de performance à tout prix, nous avons tendance à refouler notre fatigue, considérée comme une faiblesse, et à tirer sur la corde… jusqu’à ce qu’elle lâche ! Pourtant, la fatigue est un signal important, que notre corps nous envoie pour nous inciter au repos, permettant à notre système nerveux de se régénérer. Or, quand on la nie, la fatigue s’accumule et provoque des désordres pouvant devenir chroniques à la longue, tels que stress, troubles du sommeil et autres symptômes (migraine, ulcère, colite, infarctus, hypertension, asthme, douleurs musculaires, troubles sexuels…) La plupart de ces maladies fonctionnelles, dites parfois psychosomatiques, ont pour origine cette fatigue nerveuse accumulée, ainsi que la dépression qui en est une conséquence. « Dans ma pratique de psychiatre, je me sentais impuissant à les traiter » explique le Docteur Dominique Lesuisse. Soucieux de trouver des voies complémentaires à son approche, il se tourne vers la médecine traditionnelle tibétaine, ayant fait ses preuves depuis le VII ème siècle. « Je fus surpris de constater que celle-ci avait mis au point une thérapie particulière de ces désordres nerveux, appelée « Golden Needle Therapy » ou Thérapie de l’Aiguille d’Or ».

Un point, c’est tout ! La médecine tibétaine, proche dans son essence de la médecine traditionnelle chinoise, est holistique et se propose de soigner les désordres psychiques par des méthodes physiques, comme l’acupuncture. « C’est déconcertant, pour nous occidentaux, qui avons tendance à dissocier corps et esprit. », souligne le Dr Lesuisse. Le point clé découvert par la médecine tibétaine est situé au sommet du crâne, juste à l’endroit d’émergence du chakra coronal. « Ce point d’acupuncture, appelé Paé-Roé ou « Cent Réunions », situé sur le méridien du Vaisseau Gouverneur (GV20) a le pouvoir de révéler la fatigue accumulée, permettant ainsi à notre système nerveux de s’en libérer. » D’où un meilleur sommeil. « Nous pouvons ainsi petit à petit apurer notre dette de fatigue nerveuse, à l’origine de ces somatisations, recharger notre système nerveux et retrouver notre équilibre » fait remarquer ce

psychiatre qui a constaté dans sa pratique la surprenante efficacité de cette méthode sur les troubles dits psychosomatiques.

En séance : Pour stimuler ce précieux point, on utilise une aiguille en or 24 carats (stérile, à usage unique). « L’utilisation de l’or pur, outre ses vertus thérapeutiques, montre bien toute l’importance accordée par les médecins tibétains à ce traitement, réputé traiter les désordres nerveux liés à l’accumulation de l’énergie Loog ou Vent. » La séance en elle-même dure environ 45 min, et démarre par un échange verbal permettant au praticien de faire une anamnèse. Ensuite, il place l’aiguille au sommet du cuir chevelu, afin de stimuler le point Paé-Roé. Allongé, le patient se détend (un peu, beaucoup… rrrr) aux sons bienfaisants de musiques particulières, choisies pour leur effet thérapeutiques. « Certains sons, dont des études scientifiques ont démontré l’efficacité sur de nombreux troubles, équilibrent nos centres énergétiques et réharmonisent nos cellules ». La musique fait donc partie intégrante de la thérapie de l’Aiguille d’Or, tout comme la lithothérapie. « Des cristaux, parfois rares, choisis pour leurs propriétés sur le système nerveux, sont utilisés à certains moments-clés de la thérapie. Ils renforcent l’effet d’activation de l’aiguille ». En fin de séance, le patient se sent apaisé, mais souvent fatigué. En règle générale, une fréquence de deux séances par semaine, durant deux mois, donne des résultats très satisfaisants sur le plan du sommeil, du stress et de l’énergie. « On constate déjà souvent une nette amélioration après un mois. Mais il faut être patient, car durant le 1er mois, le traitement peut faire ressortir la fatigue nerveuse, accumulée parfois depuis des années ».

Comment ça marche ? Le mode d’action exact de ce point « en or » n’est pas encore totalement élucidé : « il agirait », explique le Docteur Lesuisse, « en rééquilibrant l’énergie subtile du corps. Celle-ci, selon la médecine tibétaine, circule le long de 3 canaux – deux latéraux et un central – qui se réunissent au niveau des chakras, sortes de

Golden Needle Center

roues énergétiques ». Le point Paé-Roé exerce une activité antispasmodique importante reconnue par l’acupuncture classique : « Or, beaucoup de ces troubles sont liés à des spasmes : bronchiques pour l’asthme, de l’estomac pour l’ulcère, spasmes artériels pour l’hypertension, etc. ». D’un point de vue plus proche de la médecine occidentale, il semble que le point Paé-Roé agirait au niveau de l’épiphyse, glande qui régule notre cycle veille-sommeil via la mélatonine. « Mais clairement, ça marche ! » Et apparemment sur une liste impressionnante de troubles : insomnies, migraines, stress, angoisse, spasmophilie, fatigue chronique, fibromyalgie, hypertension, douleurs musculaires chroniques, asthme, ulcère, allergies, TOCS, psoriasis, vertiges, acouphènes, troubles sexuels, dépendances, etc. Ce traitement holistique induit un changement de fond. « C’est une psychothérapie au sens plein du terme. Le patient devra en effet apprendre à mieux accepter sa fatigue et ses limites. Je suis aussi étonné de constater combien ce traitement nous remet en contact avec des forces d’autoguérison et de changement profond présentes à l’intérieur de nous… » « Et puis, vous connaissez beaucoup de traitements qui ne nécessitent que… du repos ? »

(Centre de l’Aiguille d’Or).

avenue Slegers 156, 1200 Woluwe-St-Lambert / rue Delvaux 1A, 5000 Namur.

Tél. : 0474 976 139.

DÉCEMBRE 2015 – N° 156 – BIO INFO

ALIMENTATION / NUTRITHÉRAPIE

Comment se protéger des infections saisonnières et renforcer ses défenses ? Tous ces jolis noms en "ite" que nous adoptons dès l'automne : rhinite, bronchite, rhinopharyngite, otite, gastro-entérite, grippe sont des affections banales qui nous montrent notre vulnérabilité.

ous sommes nousmêmes porteurs d e m i l l i a rd s d e micro-organismes. Chaque jour, dans notre environnement, dans l'air que nous respirons, sur les objets que nous touchons, dans les boissons et les aliments que nous consommons, se trouvent plusieurs centaines de milliers de micro-organismes. Ce n'est pas pour ça que l'on succombe sans cesse aux infections parce que nous avons un système de défense qui nous permet de faire face aux agressions multiples.

Alors pourquoi tombons-nous malades? Il y a trois raisons principales à cela

Le manque d'énergie : Nous sommes fatigués. Les globules blancs et les anticorps, pour se multiplier et être efficaces, ont besoin d'énergie. Si les réserves en énergie sont basses, nous sommes vulnérables. Donc notre première ligne de défense sera de cultiver la vitalité au jour le jour malgré les contraintes et le stress du quotidien. Voilà tout le challenge ! Pour vous aider : • Le magnésium joue un rôle fondamental dans la production d'énergie et est aussi un anti-stress par excellence. Où le trouver ? Fruits et légumes frais, oléagineux (surtout les amandes), légumineuses (fèves,

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haricots secs, lentilles), le chocolat noir minimum 74% (tout n'est pas perdu). • Les vit B sont les complices du Mg pour produire de l’énergie et sont des intervenants importants dans la fabrication des anticorps et la multiplication des globules blancs. Comment en bénéficier ? • Dans les grains entiers, noix, pommes de terre, bananes, lentilles, tempeh, haricots, levure de bière.

• Gestion du stress par la méditation, ou autres techniques de relaxation. • Le sommeil est primordial. Pour qu’il soit réparateur, il faut veiller à ne pas dormir trop tard. On dit que les heures avant minuit comptent double.

La consommation d'aliments qui profitent aux agents infectieux : Nous faisons en quelque sorte des cadeaux à nos ennemis "bactéries" et "virus" en consommant

des aliments riches en : • acides gras saturés : charcuteries, beurre, crème, friture... • acides gras trans : acides gras déformés par un traitement industriel : margarines, plats industriels, biscuits, gâteaux. Ce genre d'alimentation nous fragilise car on fournit à nos ennemis la matière dont ils ont besoin pour fabriquer une armure inattaquable contre les substances corrosives qui sont sécrétées par les globules blancs pour les détruire.

Le glucose s'accroche à une partie de nos protéines et entraîne une perte d'énergie"

Consommez plutôt des acides gras essentiels comme les omégas 3 qui, eux, contribuent à nous défendre. Où les trouver ? : Huile de lin, cameline, chanvre, colza, noix (conservez-les au frigo), poissons gras : saumon, truite, maquereau, sardine, anchois non salés, crustacés ou coquillages. Attention aussi aux sucres "rapides" qui font passer du glucose dans le sang en peu de temps. Ce glucose s'accroche à une partie de nos protéines et entraîne une perte d'énergie. Or, les globules blancs ont besoin d'énergie pour se multiplier et fabriquer des anticorps. Trop de sucre nous rend vulnérables aux infections !

Les carences en nutriments essentiels : Quelques nutriments essentiels sont nécessaires pour activer les globules blancs et la production des anticorps. La plupart d'entre nous sommes carencés en ces nutriments qui sont les clés pour notre défense. En voici quelques-uns : Le zinc pour booster notre système immunitaire. C'est le minéral le plus important pour les défenses anti-infectieuses. Il est notamment nécessaire à la production de nos anticorps et de nos globules blancs, nos deux principaux défenseurs. Où le trouver ? Légumes, fruits de mer, poissons, viandes, œufs. La vit D est indispensable au bon fonctionnement des globules blancs et joue donc un rôle essentiel dans l'immunité.

Où la trouver ? surtout dans les poissons gras, huile de foie de morue. Exposition régulière au soleil de 15 min par jour (pause de midi, balade). La vit C a des effets antiviraux, car les globules blancs y puisent la force dont ils ont besoin pour détruire les virus et les bactéries. En cas d’infection, la vitamine C joue à la fois le rôle de protecteur et de producteur de munitions contre les attaquants. Où la trouver ? Fruits et légumes frais, kiwi, citron, mangue, persil, poivron, brocoli, cresson. Mais aussi : Veillez à maintenir une flore équilibrée qui est indispensable à de bonnes défenses anti-infectieuses. Comment en bénéficier ? Consommer des légumes lacto-fermentés ou prendre un complexe de probiotiques. La glutamine, c'est le fuel privilégié de nos globules blancs. N'hésitez pas à apporter de la L-glutamine en complément lors d'une infection. Elle se trouve dans le muscle et donc une activité physique régulière est bénéfique. Où la trouver ? viande, poisson, légumineuses, épinards, fèves, persil, miso.

Leyla Fagnoul

Diplômée et formée en nutrithérapie par le Dr Curtay consultante en nutrition Thérapeute holistique (aromathérapie, réflexologie et Reïki) Plus d'infos sur : www.partezdubonpied.net

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ALIMENTATION / CUISINE TONIQUE

“Flan” d’huîtres crues à l’avocat Verdures à l’huile de noisettes, citronnette à citronette à l’échalote Matériel : • Vitamix • Couteaux d’office et chinois • Rouet à légumes • Poêlon et taque électrique • Fouet Ingrédients pour 4 couverts : • 2 avocats bien mûrs • Le jus d’1 citron • 6 huîtres creuses et leur jus filtré • Quelques grains de poivre noir Pour diluer et gélifier : • 250 ml d’eau de source bouillante • 1 sachet • 2 gr d’agar-agar à bouillir au moins 1’ Pour chemiser les moules : 2 feuilles de nori toastées (les vertes) et détaillées en bandes de +/- la hauteur des moules

Pour la citronnette : • 1 dl de jus de citron • 1 belle échalote hachée très fin • Poivre noir concassé gros selon le goût • Quelques baies roses lyophilisées écrasées • Fleur de sel selon le goût

De plus: • 4 poignées de salade de blé • 4 poignées de claytone de Cuba • 1 tasse de jets de radis pourpre • 4 à 8 c.s. d’huile de noix ou de noisettes • 1 pointe de moutarde crue maison

MÉTHODE :

Mixez grossièrement les ingrédients et ajoutez ensuite l’eau bouillante avec l’agar-agar. Mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et épaisse. Débarrassez dans des cercles chemisés avec des bandes d’algue nori. Faire prendre au froid. Assemblez et mélangez

L’Alimentation vive selon Pol Grégoire Pour en savoir plus sur les activités de l’Alimentation vive : polgregoire@skynet.be ou www.polgregoire.org

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bien les ingrédients de la vinaigrette. Mélangez les verdures et dressez-les en haut des assiettes. En bas de celles-ci, le flan démoulé. Nappez l’huile de noisettes sur les verdures et la vinaigrette sur le flan ainsi qu’un petit point de moutarde

COMMENTAIRE : Pour les huîtres, ma préférence va aux creuses Gillar-

deau (www.speciales-gillardeau.fr) ou aux irlandaises (www.guide-irlande.com/ gastronomie/huitres-irlandaises/). « J’adore les huîtres : on a l’impression d’embrasser la mer sur la bouche ». Léon-Paul Fargue. Pol Grégoire

Agar-agar L’agar-agar est la gélatine traditionnelle au Japon. Il est le résultat de l’association de huit variétés d’algues de couleur rouge. L’agaragar est réalisée au milieu de l’hiver et dépend d’un long processus. Les différentes variétés d’algues sont d’abord cuites ensemble et sont ensuite laissées à durcir pour finalement former une lourde gelée. La mixture est alors coupée en petites barres carrées qui sont étalées sur des nattes afin de

sécher dans les champs de riz. Pendant la nuit, l’humidité à la surface des petites barres va geler ; le matin quand la température s’élève cette humidité gelée va se liquéfier et s’écouler des barres. Ce processus se répétant pendant dix jours fera disparaître toute l’humidité des barres, laissant de cassants flocons d’agar-agar. L’agar-agar est souvent utilisé dans les régimes au Japon, spécialement pour faire des desserts. En effet,

il aide à dissoudre le cholestérol et bien qu’il ne contienne pas de graisse ou de calorie, il est riche en calcium et en fer. Traversant l’estomac et les intestins, l’agaragar va emporter les vieux résidus et nettoyer l’intestin. Il est un bon traitement de la constipation et est une aide indispensable à la beauté et à la santé. Extrait traduit de : Muso, Product Manual, Foods from Japan, Muso Co.,Ltd. Osaka Japan.

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: DÉCEMBRE 2 015 – N° 156 – BIO INFO

ALIMENTATION / LE LÉGUME DU MOIS

Énergique kaki ! D’octobre à janvier, un fruit exotique, à la peau lisse et fine et à la chair juteuse et sucrée, de couleur orange vif, égaye les étals des supermarchés. Il s’agit du kaki, fruit du plaqueminier, arbre originaire d’Asie. C’est le fruit national du Japon, où il se consomme abondamment, surtout lors du Nouvel An.

e n’est que depuis le 19e siècle que sa culture est arrivée en Europe, nous offrant le kaki d’Europe, une des variétés de kaki parmi bien d’autres. Celui-ci se consomme bien mûr, presque blet, sans quoi sa peau se révèle astringente. Le kaki affiche alors une apparence peu esthétique : sa peau est décolorée et presque translucide

et il devient très mou. S’il est ainsi délicieux, il est également fragile. Gare aux manipulations et au transport. Véritable concentré d’apports nutritionnels, le kaki est le fruit par excellence pour se sentir bien dans son corps et faire le plein d’énergie. Bien mûr, il est riche en sucres et, avec 66 kcal/100g, il fait partie des fruits les plus énergétiques, au même titre que le raisin. Riche en vitamine C, en polyphénols, en tanins m a i s

Carpaccio de kakis et d’ananas

(avec sa meringue à la bergamote) Grâce à sa légèreté et son goût subtil, ce dessert allégera vos menus festifs

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 1 ananas bien mûr • 2 gros kakis • 2 blancs d’œufs • 4 cuillères à soupe de sucre glace • Jus d’½ citron • Quelques cristaux de bergamote (marque Florisens) • Poivre de Sichuan fraîchement moulu PRÉPARATION :

• Peler et couper l’ananas en fines tranches • Couper les kakis en fines tranches • Dresser les tranches d’ananas et de kakis sur 4 assiettes • Préchauffer le four (chaleur tournante) sur 180° • Monter les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.

• Quand la neige est prise, ajouter le sucre glace, le jus de citron et les cristaux de bergamote en continuant à battre (rajouter des cristaux selon le goût)

• Déposer une bonne cuillère à soupe de cette neige sucrée au milieu de chaque assiette

• Passer les assiettes au four, le temps que la meringue prenne

• Sortir les assiettes du four et les saupoudrer avec du poivre de Sichuan

18 BIO INFO DÉCEMBRE 2015 – N° 156

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ALIMENTATION / LE LÉGUME DU MOIS surtout en caroténoïdes (pro-vitamine A), le kaki détient un fort potentiel anti-oxydant. Le kaki est l’un des fruits les plus riches en caroténoïdes avec pas moins de 15 caroténoïdes (100g de kaki apportent 22% des besoins journaliers). Ces anti-oxydants ont la propriété de réduire le vieillissement cellulaire et de protéger le système cardio-vasculaire faisant du kaki un fruit très recommandé pour les personnes atteintes d’artériosclérose, d’hypertension et d’affections cardiaques en général. Le kaki fournit aussi une bonne quantité de potassium (161mg/100g), légèrement diurétique. Le taux de fer n’étant pas fort élevé dans le kaki (0,36mg/100g), il a l’avantage d’être très bien absorbé grâce à la présence de la vitamine C et est recommandé en cas d’anémie ferriprive. Riche en fibres solubles de par sa contenance importante en pectine et en mucilages (3,6 gr/100 g), le kaki agit comme un grand adoucissant et anti-inflammatoire du tube digestif. Ces fibres solubles favorisent la rétention d’eau dans le tube digestif et sont conseillées en cas de diarrhées. Ces fibres agissent aussi de manière favorable sur les glucides du kaki, en ralentissant leur absorption, évitant les pics d’hyperglycémie que l’on retrouve habituellement dans les aliments très caloriques. Le fruit peut se manger nature mais réduit en purée

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(avec un peu de jus de citron), il accompagne à merveille la crème glacée, le yaourt ou les crêpes. Il rajoute une note sucrée dans les salades de fruits et se marie à merveille avec du fromage de chèvre. Il peut aussi être préparé en condiment type chutney, avec de l’oignon, du thym et du laurier pour accompagner les volailles. Astuce : si le kaki est devenu trop blet, coupez-le en morceaux et surgelez-le. Avec un bon blender ou un extracteur de jus contenant un cône broyeur, vous pourrez en faire un excellent sorbet dont les enfants raffolent. Maddy Lecomte

Maddy Lecomte est naturopathe (diplômée Cenatho), formée en micronutrition par le Dr Curtay (formation CFNA), formée au Living Food Lifestyle® (formation Ann Wigmore Natural Health Institute Puerto Rico), Partenaire et Coach certifiée SwissJump®/Bellicon®. Son objectif : Aider les personnes à retrouver ou conserver leur santé à travers diverses clés pratiques et accessibles à tous, tout en préservant la notion de plaisir. à cet effet, elle propose des consultations individuelles ou des Ateliers Cuisine Saine sur Watermael-Boitsfort. Le prochain Atelier Cuisine Saine aura lieu le samedi 5 décembre 2015 de 14h à 17h30 ou le dimanche 17 janvier 2016 de 10h30 à 14h et portera sur les céréales. Pour plus d’informations et/ou inscription aux ateliers : maddy.lecomte@gmail.com.

SANTÉ / LES CONSEILS NATURO DU MOIS

Humeur joyeuse en hiver : mettez la forme au menu !

Stress, coup de blues, manque de concentration, fatigue… Êtes-vous sûr d’avoir une alimentation équilibrée ? Savez-vous que le contenu de votre assiette influence vos performances intellectuelles, votre humeur et votre tonus ? Découvrez comment aider votre cerveau, recharger vos batteries et retrouver la sérénité !

Les neurotransmetteurs, messagers indispensables de votre cerveau Les neurotransmetteurs sont indispensables car ils permettent au cerveau de communiquer avec le reste de notre corps. Ils sont produits par les cellules nerveuses (les neurones) et servent de « messagers » pour faire passer l’information d’un neurone à l’autre. Lorsque leur action est perturbée, apparaissent des troubles du comportement tels que l’anxiété, la dépression, l’hyperactivité, l’agressivité… ainsi que des troubles du sommeil, de la concentration, de la mémoire… Ces neurotransmetteurs, qu’on pourrait appeler aussi « hormones du cerveau » modulent votre bien-être psychique et physique ; ils vous aident à faire face aux situations stressantes de la vie quotidienne et à retrouver l’équilibre. Parmi eux, trois jouent un rôle prépondérant : la dopamine et la noradrénaline pour vous donner de l’énergie et vous booster dans vos projets, et la sérotonine, pour lever le pied, trouver la sérénité et bien dormir. Il est donc important de ne pas en manquer ! Bonne nouvelle : on peut moduler leur production grâce

à l’alimentation. En effet, ces trois neurotransmetteurs sont fabriqués à partir de certains acides aminés présents dans les protéines des aliments : la tyrosine ou la phénylalanine pour la dopamine et la noradrénaline, et le tryptophane pour la sérotonine. D’autres facteurs nutritionnels sont également essentiels : vitamines et minéraux pour une production optimale de ces trois hormones du cerveau, et de bonnes graisses dans les membranes des neurones pour un bon passage de l’information, et un cerveau bien huilé.

Alors, découvrez ici le menu qui booste et celui qui calme.

Vous voulez être en forme ? Boostez votre dopamine et votre noradrénaline! La dopamine est le démarreur indispensable pour vous mettre en route le matin, vous motiver, entreprendre de nouveaux projets, décider rapidement. La noradrénaline est l’accélérateur, qui permet de mettre en œuvre

vos projets et de les réaliser avec plaisir. Soyez vigilant si vous constatez des signes de fatigue, de démotivation, de repli sur soi, une libido en berne, des batteries à plat, un besoin de beaucoup de café pour sortir de votre léthargie : il est grand temps de redynamiser votre dopamine et votre noradrénaline ! EN PRATIQUE, COMMENT FAIRE ? La clé : prendre un petit-déjeuner à base de protéines, de

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SANTÉ / LES CONSEILS NATURO DU MOIS taux de sucre dans le sang (hypoglyPas de sucres rapides dans cémie) responsable du coup de pompe l’assiette du petit-déjeuner de la matinée. De La dopamine : c’est le démarreur. Elle vous permet sinon coup de pompe plus, un repas glude vous mettre en route le matin, d’avoir du punch, assuré ! cidique le matin d’être motivé à entreprendre de nouveaux projets. aura un effet sopoSon précurseur dans l’alimentation : la tyrosine. rifique et calmant bonnes graisses et sans sucres en favorisant plutôt rapides ! Exit le petit-déjeuner La noradrénaline : c’est l’accélérateur. Elle vous la production de pain blanc-confiture-choco, donne l’énergie pour mettre en œuvre vos projets avec plaisir. Son précurseur dans sérotonine que de croissant, céréales raffinées l’alimentation : la tyrosine. dopamine. Évitez que la publicité vous pousse à donc de consommer La sérotonine : c’est le frein. Elle favorise votre détente, votre faculté à être zen et vous consommer et qui sont de véricéréales, féculents, prépare au sommeil. Son précurseur dans l’alimentation : le tryptophane. tables bombes de sucre. Si vous glucides à index voulez piquer du nez en fin de glycémique élevé matinée, c’est le petit-déjeuner le matin si vous êtes fatigué et crées ou de l’agressivité… La oléagineux (noix, amandes...), idéal, plus enclin à vous faire avez des difficultés à démarrer. sérotonine est le précurseur riches en magnésium qui favodormir plutôt que vous donner Mangez les fruits plutôt au goûde la mélatonine (hormone du risera votre relaxation. Pour la pêche. Et les résultats des ter pour la même raison. sommeil et puissant régulateur les gourmands : un petit bout études le montrent ! À l’honneur aussi à la table du de vos rythmes). Lorsque la séde chocolat noir de qualité en Pour stimuler la production de petit-déjeuner : de bonnes rotonine fait défaut, les signes prime, bon pour le moral et dopamine et de noradrénaline graisses saturées, comme le sont l’impatience, l’irritabilité, plein de magnésium. et donc faire le plein d’énergie beurre de lait cru, le beurre de la susceptibilité, l’impulsivité, Au souper, optez pour un redans la journée, prenez un petitcoco… pour vous aider à vous l’intolérance à la frustration, le pas plutôt végétarien riche en déjeuner à base de protéines qui mettre en route et aussi vous sommeil perturbé, les grignoglucides complexes : pâtes, vont fournir les acides aminés apporter de la vitamine D et de tages, les dépendances (tabac, céréales complètes, légumiprécurseurs de ces neuroméla vitamine A qui font souvent alcool…). neuses, pommes de terre … diateurs : la tyrosine et la phédéfaut. avec des légumes, ou un potage nylalanine (qui se transforme en EN PRATIQUE, et comportant peu de protéines tyrosine). Les sources en sont COMMENT FAIRE ? animales. Évitez la viande rouge, principalement les œufs, les Vous voulez être trop stimulante car riche en tyroviandes, les bonnes charcuteLa production de sérotonine par sine. Mangez tôt et léger pour zen et bien dormir ? ries bio de qualité, les poissons le cerveau dépend de l’apport un sommeil de qualité. Boostez votre gras (donc plutôt des protéines en tryptophane, un acide amianimales). sérotonine ! né contenu dans les protéines Mais attention : pas de sucres Consommer des alimentaires, ainsi que de son rapides dans l’assiette du petitLa sérotonine est le « frein » ; passage dans le cerveau où il protéines pour déjeuner sinon coup de pompe elle favorise la détente, la sérésera transformé en sérotonine. produire ses assuré ! La consommation de nité, la prise de recul, le contrôle Ce passage est favorisé par les sucres rapides le matin stimule neurotransmetteurs, des pulsions alimentaires suglucides. la production d’un pic d’insuline, c’est bien, mais cela La clé : privilégiez les aliments suivie d’une chute brutale du riches en tryptophane : dinde, ne suffit pas ! canard, poulet, légumineuses, ricotta, cottage cheese, noix de Un apport suffisant en précurcajou… et favorisez ensuite le seurs est indispensable. passage du tryptophane dans Pour faire ses neurotransle cerveau par un apport de metteurs, il faut les matières glucides au goûter et au souper. premières : les acides aminés, Équilibrez votre petit-déjeuner et dîner On a souvent envie de prendre provenant de la digestion des en consommant des protéines qui vont un goûter plutôt sucré et c’est protéines alimentaires. Cette donner les acides aminés précurseurs des normal, car c’est le moment digestion se passe dans l’estoneurotransmetteurs. où votre cerveau vous réclame mac, et nécessite la présence le tryptophane nécessaire à la d’acide chlorhydrique. Or, Prenez un petit-déjeuner riche en tyrosine et pauvre en sucres pour synthèse de la sérotonine en de plus en plus de personnes faire de la dopamine et de la noradrénaline. fin de journée. Ne sautez par manquent d’acide chlorhyPrivilégiez un goûter et un souper à tendance glucidique pour favoriser le pour autant sur des aliments drique (on parle d’hypochlopassage du tryptophane dans le cerveau afin de produire de la sérotonine. sucrés mais consommez plutôt rhydrie) et la prise fréquente des fruits frais et secs, avec des et inadaptée de médicaments

Les neurotransmetteurs, à quoi çà sert ?

Pour booster vos neuromédiateurs

22 BIO INFO – DÉCEMBRE 2015 – N° 156

SANTÉ / LES CONSEILS NATURO DU MOIS anti-acides ne fait qu’amplifier le problème. Conséquence : les protéines ne sont pas efficacement digérées, et certains nutriments mal assimilés. Une mastication insuffisante a les mêmes conséquences.

Bichonnez votre intestin Sachez que votre intestin, ce second cerveau, fabrique également des neurotransmetteurs, notamment beaucoup de sérotonine. Il communique en permanence avec le cerveau, en envoyant des informations via les neurotransmetteurs. Un bon fonctionnement intestinal et une flore de qualité sont importants pour votre humeur. Donc, mastiquez, assurez-vous que votre tube digestif fonctionne bien, et évitez de l’enflammer !

Un apport suffisant en micronutriments est indispensable Une fois disponibles, les matières premières (acides aminés précurseurs) doivent être transformées par le corps pour produire les neurotransmetteurs, grâce à des réactions chimiques. Pour que cela fonctionne de manière optimale, il faut la présence de vitamines et minéraux essentiels qui doivent être apportés par l’alimentation : vitamines B, C, magnésium, fer, zinc… Un déficit en ces nutriments peut diminuer de manière importante la production des neurotransmetteurs. Et malheureusement, les carences sont très fréquentes de nos jours. Près de 80% des Belges ne consomment pas assez de magnésium au quotidien. Le manque de magnésium augmente de manière importante la vulnérabilité au stress. Vous trouverez le magnésium dans

les légumes secs, céréales complètes, fruits secs, oléagineux, algues marines… Faites le plein en vitamines B (céréales et légumineuses complètes, légumes verts…) et attention aux carences en vitamine B12 si vous êtes végétarien. Veillez aussi à un apport suffisant en vitamine D, et en oméga 3 pour assurer une bonne fluidité des membranes des neurones, essentielle pour une bonne communication entre eux.

Adoptez une bonne hygiène de vie Pour éviter de vous enflammer ! En effet, toute inflammation chronique s’accompagne de troubles de l’humeur. Et les sources de cette inflammation sont nombreuses : alimentation pro-inflammatoire (excès de graisses saturées ou transformées, carence en antioxydants…), obésité, stress chronique… et surtout l’inflam-

mation chronique de l’intestin, ce second cerveau ! Vous l’aurez compris, raviver ses neurones demande aussi de changer certaines habitudes alimentaires bien ancrées. Ne vous fiez pas aux publicités mensongères ! Arrêtez de manger sucré le matin, et votre énergie rebondira ! Remplissez votre assiette d’aliments de qualité, et prenez bien soin de votre tube digestif.

Myriam Francotte

Myriam Francotte Dr en Sciences et praticien de santé naturopathe, membre de l’UNB myriamfrancotte@hotmail.com 0478/ 73 35 20

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DÉCEMBRE 2015 – N° 156 – BIO INFO

SANTÉ / AROMATHÉRAPIE

L’huile essentielle de Curcuma frais, un « baume » digestif Les sciences analytiques se sont amplement intéressées au Curcuma et les abondantes études sur son rhizome, sur ses molécules identifiées comme « principes actifs » et sur son huile essentielle nous apportent de conséquentes informations démontrant le potentiel de ce végétal.

ynthétisons en indiquant des actions anti-inflammatoires, cicatrisantes, fluidifiantes, anti-oxydantes, digestives, carminatives… qui orientent l’usage en phytothérapie dans le domaine, entre autres, des troubles digestifs d’origine hépatique, des inflammations digestives et articulaires.

Qu’en est-il des applications et usages en aromathérapie ? Tout d’abord, j’ai soulevé dans mon article précédent la faible reconnaissance de l’huile essentielle de Gingembre frais qui se constate aussi pour le Curcuma frais. Alors que l’usage des rhizomes du Curcuma sous forme brute ou formulée se développe, l’emploi de l’huile essentielle reste confidentiel malgré son potentiel thérapeutique démontré. Cicatrisant, anti-inflammatoire digestif d’une grande efficacité, actif contre la dyspepsie et les ulcérations digestives, fluidifiant des sécrétions digestives et tonique hépatique, l’huile essentielle de Curcuma frais apaise et régénère les muqueuses digestives et les cellules du foie. Remarquons dans le domaine cosmétique les usages traditionnels de la poudre de Curcuma en masque pour le visage chez certaines eth24 BIO INFO – DÉCEMBRE 2015 – N° 156

La poudre de Curcuma est utilisée en masque pour le visage chez certaines ethnies malgaches. » nies malgaches par exemple et en Inde. Nous pourrions déduire des connaissances analytiques et traditionnelles des applications cosmétiques pour l’huile essentielle mais il me semble plus rigoureux de limiter son usage à la sphère digestive : un « baume » digestif.

Une racine aromatique et colorée Les arômes, constitués de composants volatils, sont majoritairement présents dans les parties aériennes des plantes. Il est plus rare de les identifier en quantité valorisable dans les racines. La famille des Zingibéracées en contient plusieurs espèces (Gingembre, Galanga...). Il en va de même des couleurs qui sont le propre des fleurs, feuilles, tiges et écorces sous l’influence de la lumière. Valorisées comme teinture naturelle, les racines contenant des pigments colorés sont peu nombreuses : l’orange du Curcuma pour la coloration de la tenue des moines bouddhistes, le rouge de la racine de la Garance. La

racine de Curcuma réunit ces deux caractéristiques, couleur et arômes dans une forme charnue (un rhizome) de parfois plusieurs centaines de grammes par pied. Que des caractéristiques liées aux parties aériennes des plantes se retrouvent dans un organe végétal souterrain peut nous

« Placer une goutte d’huile essentielle de curcuma frais sur les aphtes est très efficace » éclairer sur le caractère de cette plante et nous aider dans la compréhension fine

SANTÉ / AROMATHÉRAPIE impact indéniable sur l’efficacité, la profondeur des actions et l’innocuité d’un traitement d’aromathérapie. Dans le cas du Curcuma, la fraîcheur des rhizomes distillés influe fortement sur la qualité de l’huile essentielle obtenue. La sélection d’une huile essentielle de Curcuma dit « frais » est indispensable. Ne vous arrêter cependant pas aux étiquettes, aux garanties, aux labels… ouvrez les flacons, respirez, comparez, testez. Soyez exigeant pour sélectionner des huiles essentielles authentiques qui révèlent véritablement le potentiel des végétaux.

« Les racines de curcuma contenant les pigments colorés sont utilisées pour la coloration de la tenue des moines bouddhistes » de ses propriétés notamment digestives.

Applications et modes d’utilisation De façon ponctuelle, après une période de repas riches, copieux, accompagnés de consommation d’alcool (la fin d’année approche !), une cure d’huile essentielle de Curcuma frais s’avère en aromathérapie la solution la plus complète et efficace pour rééquilibrer l’appareil digestif. Deux fois par jour, une à deux gouttes peuvent être alors ingérées et cela en cure de trois semaines (dans une cuillère à café d’huile végétale en début de repas). Par voie orale, la Cannelle écorce ou le Girofle clou par exemple sont des huiles essentielles exceptionnellement anti-infectieuses mais aussi agressives pour les muqueuses et le foie

lors d’une cure prolongée. En cas d’infection, ayez le réflexe d’associer une goutte d’huile essentielle de Curcuma frais à chaque prise. Ainsi, vous diminuez l’agressivité, limitez le risque d’accumulation hépatique et l’efficacité du traitement est améliorée. Cette action protectrice digestive est aussi valorisée suite à un traitement allopathique prolongé pour soutenir l’appareil digestif. Avec l’huile essentielle de Cannelle écorce (qu’il faut choisir la plus sucrée à l’arôme), elles forment un excellent duo pour réguler la glycémie. La même posologie est alors recommandée, un goutte de chaque huile essentielle. En cas d’inflammation chronique, articulaire par exemple, l’huile essentielle de Curcuma frais par voie digestive complète l’application locale de Katrafay, d’Eucalyptus citronné, ou encore de Combava petit grain. N’oublions pas de citer l’efficacité du Curcuma frais sur les aphtes en plaçant une goutte pure localement.

Les précautions

maximum de trois semaines à renouveler après une pause de dix jours. En cas de traitement anti-coagulant, elle doit être utilisée de façon raisonnée et proscrite pendant la grossesse. Simon LEMESLE

Simon LEMESLE Agronome, Laboratoire Astérale www.asterale.com distribué en Belgique par www.gelbopharma.be

L’huile essentielle de Curcuma frais s’emploie en cure

La qualité La rigueur de la production des huiles essentielles qui s’entend par la maîtrise de nombreux paramètres a un DÉCEMBRE 2015 – N° 156 – BIO INFO

SANTÉ / FLORATHÉRAPIE

C’est la fête... mais ce n’est pas la joie...

Les fêtes approchent. Les vitrines se parent de leurs plus beaux atours, des étoiles brillent, les gens se pressent dans les magasins à la recherche du cadeau idéal pour ceux qu’ils aiment. Les menus se préparent, les frigos se remplissent. On a envie de vin chaud, de famille, de flambées dans la cheminée…

t pourtant, quelque chose de sourd, de lourd bourdonne parfois dans nos cœurs. Pour beaucoup, cette période rime avec solitude, manque, tristesse. Parfois, il faut, malgré tout, garder un visage serein, voire souriant pour ne pas faire tache dans la liesse ambiante. Enfant, j’adorais cette saison, elle avait quelque chose de magique, de féérique. Le scintillement des étoiles dans les sapins, l’expectative des cadeaux à ouvrir, les retrouvailles avec toute la famille. Adulte, c’est devenu différent… Moins de légèreté à l’approche des fêtes, plus de conscience des réalités multiples qui m’entourent. J’ai commencé à redouter la course aux cadeaux, les budgets, le côté marchand de la chose. Où était l’âme de Noël ? D’année en année, je me suis mise à redouter cette période, me sentant profondément triste et mal. Je ne comprenais pas... Pourquoi cette sensation, ce cafard, alors que tout allait bien. J’avais tout pour être heureuse, une grande famille aimante, un foyer chaleureux... Et pourtant, j’avais envie de pleurer, de rester enfermée à la maison – Mustard. Terrible sensation que ce décalage entre une réalité extérieure qui nous semble parfaite et ce sentiment intérieur pénible. Mais je gardais bonne figure, je prenais un verre, je riais un

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peu plus fort, je passais d’une pirouette à l’autre pour que personne ne puisse deviner mon désarroi – Agrimony. Surtout ne pas déranger, ne pas gâcher la fête, que l’ambiance soit bonne… J’avais aussi des pointes sourdes de nostalgie… Comme les fêtes de mon enfance étaient plus douces, plus magiques… D’autres moments, d’autres lieux m’habitaient et me remplissaient de tristesse. Ces souvenirs me faisaient venir les larmes aux yeux. Oh, comme ce temps me manquait… Honeysuckle. Autour de moi, la fête battait son plein. J’étais incapable d’en profiter. C’est aussi un temps où l’absence de ceux qui ne sont plus là est encore plus cruelle. Nous sentons le chagrin, cette tristesse particulière et pointue du manque. Parfois, même de longues années après la perte, c’est encore bien présent. Même si la blessure a déjà bien cicatrisé, elle reste active – Star of Bethlehem. Il arrivait que la déception vienne au moment de l’échange des cadeaux. J’avais passé des heures à confectionner un objet personnel, en y mettant tout mon cœur et mon amour. À peine regardé, à peine un merci... En échange, je recevais un cadeau banal, passe-partout. Cela me laissait un goût un peu amer d’aimer sans me sentir aimée - Chicory.

Avec les fleurs de Bach, la magie des fêtes revient Mon humeur et mon état d’esprit sont bien en phase avec l’énergie ambiante – Mustard. Je suis capable de mettre des mots sur ce que je vis et nos fêtes retrouvent une grande authenticité – Agrimony. Mon cœur est rempli des joies de mes Noëls passés. Comme des petites perles, mes souvenirs m’amènent un sourire aux lèvres – Honeysuckle. Je sens une paix dans mon cœur, en repensant à toutes les « étoiles » qui scintillent au dessus de nos têtes. Je sens comme une présence chaleureuse et l’absence physique ne se fait plus sentir – Star of Bethlehem. Préparer les cadeaux, les attentions pour les autres me comble de joie. Et quelle que soit leur réaction, mon cœur déborde d’un amour bienveillant – Chicory. Que les fêtes vous soient douces et paisibles !

En pratique

L’essentiel est d’identifier avec clarté la nature de l’émotion ressentie. Plusieurs fleurs peuvent convenir pour une même situation. • Choisir le ou les remèdes. • Pure(s) : prendre 2 gouttes 4 fois par jour et chaque fois que nous ressentons l’émotion jusqu’à ce qu’elle s’apaise. • Diluée(s) : mettre 2 gouttes dans un verre ou une petite bouteille d’eau et boire à intervalles réguliers. Si l’émotion est récurrente, cure de 3 semaines : • Prendre un flacon à pipette de 30ml. • Le remplir d’eau. • Ajouter 2 gouttes de chacun des remèdes choisis. • Prendre 4 gouttes chaque fois que nécessaire avec un minimum de 4 fois par jour.

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DÉCEMBRE 2015 – N° 156 – BIO INFO

SANTÉ / AVANTAGE NATURE

Le charbon végétal… Le plus actif des désintoxicants naturels connus Le charbon ? Nous voyons tous plus ou moins de quoi il s’agit. Mais celui-ci possède de nombreuses propriétés dont beaucoup sont méconnues.Voici un tour d’horizon de ce complément alimentaire pas comme les autres, qui pourra être bien utile lors des fêtes de fin d’année...

out le monde a une vague idée de ce qu’est le charbon. Du latin carbo, carbonis qui signifie « braise », ce terme désigne différentes matières noircies par le feu ou calcinées. Il existe deux types principaux de charbon : la roche carbonée, qui provient de la décomposition d’organismes végétaux, est extraite dans les mines et a servi et sert encore de combustible pour se chauffer ; le charbon végétal est, quant à lui, issu de la carbonisation du bois, il est également utilisé en tant que combustible et son pouvoir calorifique est supérieur à celui du bois. C’est du

charbon végétal dont je vais vous parler ici, et plus précisément du charbon végétal activé.

Le savez-vous ? On appelle charbon actif tout charbon (structure amorphe composée principalement d’atomes de carbone) ayant subi une préparation particulière (carbonisation + activation), présentant une très grande surface spécifique et qui, de ce fait, possède à un

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haut degré la propriété de fixer et de retenir les fluides amenés à son contact (pouvoir adsorbant).

Quelques expériences étonnantes En 1813, Bertrand, un chimiste français, réalise une démonstration publique. Il ingère devant les spectateurs médusés 5g de trioxyde d’arsenic, soit de quoi tuer 150 hommes ! L e s e f f e t s inexorables habituels sont des vomissements, de la diarrhée, des brûlures de la bouche et de la gorge, ainsi que des crampes atroces ; le sujet finit par se déshydrater et mourir. Or cela n’a pas la moindre conséquence sur son état de santé !

En 1831, Touéry, pharmacien de Montpellier ingère devant l’Académie française de Médecine 1g de strychnine, soit 10 fois la dose mortelle. Ce poison foudroie un homme en 10 minutes dans des convulsions incontrôlables et un arrêt respiratoire. Or Touéry n’en éprouve aucun trouble. Bertrand et Touéry avaient en fait étudié l’action du charbon végétal sur les poisons avec des rats, et ils ont voulu démontrer tous deux qu’ils avaient découvert l’antidote universel :

SANTÉ / AVANTAGE NATURE ils avaient ajouté de la poudre de charbon au poison pour neutraliser ses effets.

présence de vapeur d’eau, d’air, ou de gaz oxydants injectés sous pression. Cette activation crée des millions de microscopiques alvéoles, ce qui augmente sa surface et son pouvoir d’adsorption.

Un peu d’histoire Mais cela fait déjà longtemps que le charbon est connu pour ses diverses propriétés : le papyrus égyptien d’Ebers (1550 av. J.C.) mentionne la poudre de charbon pour purifier l’eau ; le médecin Zopyre, qui vivait à la cour de Ptolémée Aulètes, roi d’Égypte, utilisait le charbon pour préparer son fameux Antidote Universel, plus connu sous le nom d’Ambrosia. Hippocrate (460 av. J.C.) et Pline (50 av. J.C.) recommandaient le charbon de bois dans le traitement de l’épilepsie ou du vertige…

Adsorption ou absorption ? Le charbon est caractérisé par sa haute capacité d’adsorption qui lui permet de fixer à sa surface, les gaz, toxines et microbes q u ’ i l rencontre. Cependant, le charbon ne possède pas cette capacité d’adsorption à l’état naturel : il subit tout un processus au terme duquel il pourra être utilisé. La fabrication se décompose en deux étapes : le bois est tout d’abord calciné à 600-900° C dans un milieu anaérobie (en l’absence d’air). Il devient alors poreux car certains éléments se volatilisent. Il est ensuite activé : le bois est recalciné aux mêmes températures, mais en

Le charbon est probablement l’agent de décontamination le plus simple, le plus valable et le moins cher que nous connaissions. Mais, le public et les malades, et même beaucoup de médecins ne le savent pas. » Michel Dogna

Ainsi 500g de charbon contiennent 50 000 millions de pores. Cette structure en micropores permet à 1g de la substance d’avoir une superficie de 500m 2 voire plus. Ceci explique ses performances : il peut adsorber jusqu’à près de 100 fois son volume en gaz carbonique… Le charbon actif peut être produit à partir de toute matière organique végétale riche en carbone : bois, é c o rc e , c o q u e s de noix de coco… En

pratique, il est préparé à partir de bois tendres : peuplier, saule, tilleul ou tremble.

Ses effets Le charbon a donc un effet désintoxicant : il peut être ainsi utilisé en cas d’intoxication alimentaire, d’empoisonnement, de surdose médicamenteuse ou d’intoxication aux métaux lourds, car il retient les substances nocives du tube digestif avant qu’elles ne se diffusent dans le sang.

Il est intéressant de savoir qu’1g de charbon (l/2 cuillère à café) neutralise par exemple 60 ml de Whisky. La quantité du charbon activé doit être au minimum égale à 8 fois le poids de toxique ingéré. Attention : le charbon activé cesse d’être utile au-delà de 3-4 heures après l’intoxication. De toute façon, en cas d’intoxication, un avis médical rapide reste indispensable ! Le charbon peut aussi fixer d’autres composés indésirables du tube digestif (gaz, additifs alimentaires, pesticides, métaux lourds, bactéries toxiques). Ainsi, comme le charbon végétal activé peut adsorber jusqu’à 100 fois son volume en gaz, il peut soulager les ballonnements en éliminant les gaz dus aux fermentations. Il adsorbe également les bactéries qui produisent ces gaz et permet de retrouver un ventre plat. Le charbon végétal activé assainit donc l’intestin et ce, sans provoquer de carences nutritionnelles : il annihile l’effet des substances toxiques mais ne touche pas aux nutriments essentiels tels les vitamines, oligoéléments, minéraux… Il n’est pas absorbé par les intestins, mais est évacué tel quel dans les selles. Des essais cliniques sur des rats ayant ingéré des gélules de charbon végétal indiquent que ce produit naturel ralentit le vieillissement. En effet, ces rats ont vu leur espérance de vie grimper de 34,4%, en raison de l’amélioration de leur flore intestinale et des processus d’élimination et d’assimilation.

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SANTÉ / AVANTAGE NATURE

A faire 1 à 2 x/semaine.

Pensez à la poudre de charbon végétal activé pour avoir des dents éclatantes de blancheur »

En outre, même s’il vaut mieux ne pas stopper une diarrhée sans en connaître la cause profonde, le charbon végétal activé, par sa capacité à fixer et à éliminer les substances toxiques de l’intestin, est un excellent antidiarrhéïque.

Paradoxalement, le charbon décolore les substances entrées à son contact. Pensez à la poudre de charbon végétal activé pour avoir des dents éclatantes de blancheur : mettez un peu de charbon activé sur la pâte dentifrice ou versez un peu de charbon végétal en poudre dans une petite coupelle, trempez un coton-tige humide dedans et appliquez sur vos dents en les frottant une à une. Ensuite, procédez à un brossage normal et rincez.

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Enfin notons qu’il est également utilisé en tant que filtre pour purifier l’air, l’eau et les gaz ; pensons aux filtres pour hottes ou aux masques à gaz, notamment. En agro-alimentaire, il intervient tant pour ses propriétés de décoloration que ses capacités à purifier.

Ainsi il décolore le sucre et permet de décaféiner le café.

En pratique On peut se procurer ce charbon activé dans les pharmacies et dans les magasins d’alimentation bio. Le charbon végétal existe sous plusieurs formes : la

poudre est la forme la plus active et la moins onéreuse. On peut prendre 1 à 2 cuillerées à café diluées dans au moins 250 ml d’eau pour éviter l’étouffement. Il ne faut pas en administrer à de jeunes enfants ou à des personnes ayant des difficultés à avaler ou à respirer. En comprimés ou en pastilles, on peut en prendre de 1 à 4 par jour. Tout ceci suivant les conseils de votre naturopathe, bien évidemment ! Buvez beaucoup (minimum 2 litres par jour) afin de faciliter l’élimination des toxines que le charbon actif fixe et nettoie. Attention, prendre trop de charbon activé peut causer de la constipation. D’autre part, il n’est pas compatible avec un traitement médicamenteux, vu qu’il adsorbe les molécules actives de ces mêmes médicaments (y compris les tranquillisants, les antidépresseurs, les antibiotiques). Il faut donc absorber un autre médicament deux heures minimum avant ou après la prise de charbon végétal. Il faut aussi savoir que le charbon inhibe les contraceptifs oraux. En conclusion, le charbon végétal activé est l’indispensable de l’armoire à pharmacie, à avoir toujours sous la main pour le cas où… Le charbon végétal activé : un remède naturel sûr, puissant, peu onéreux, facile d’utilisation, aux applications

multiples ; peut-être le meilleur décontaminant que nous connaissions ! Ariane Dandoy Naturopathe (CENATHO), professeur de yoga (ETY-Viniyoga - Claude Maréchal)

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Sources : • M. DOGNA. Article extrait de « Vérités Santé pratique » N° 72. samedi 27 janvier 2001 • Mon petit docteur, de Danièle STARENKYJ, Éditions Orion • http://www.charbon-vegetal.com/ guide-charbon-vegetal.html • http://www.charbonvegetal.net/

LA CHRONIQUE DE DAVID

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Cheveux clairsemés, perte de volume, chute androgénique : s’attaquer à la cause réelle L’alopécie de l’homme est généralement liée à un problème d’origine héréditaire quand celle de la femme correspond souvent à un bouleversement hormonal dû à l’après-grossesse ou à la ménopause. Il est donc illusoire d’espérer combattre le phénomène de manière efficace avec de simples vitamines et minéraux. Pour agir sérieusement sans avoir recours à des molécules chimiques, je conseille donc les comprimés BIO 5® chute des cheveux. C’est en effet à ma connaissance le seul antichute BIO qui s’attaque à la cause réelle du problème : la surproduction de l’enzyme 5-alpharéductase. J’ai constaté une nette diminution de la chute dès 6 à 8 semaines et une augmentation sensible de la densité et du volume, surtout sur les zones où s’étaient installés de petits duvets. Le cheveu est également mieux nourri et plus vigoureux. 1 seul comprimé/jour. Résultats visibles dès 6 à 8 semaines. Prix conseillé : 74,90 € le pilulier pour 3 mois (soit moins de 25 €/mois). www.bio5.be • ✆ 02 318 84 94

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SANTÉ / NATUROPATHIE

Le drainage lymphofluide

En toute saison, le drainage de la lymphe est pour le corps un moyen d’épuration qui a un effet régénérateur sur la santé. Un massage tout en douceur pour entretenir notre vitalité.

e drainage lymphofluide manuel (DLFM) crée une stimulation fonctionnelle du réseau lymphatique. Il s’effectue à mains sèches (sans huile ou crème), par des pressions légères, rythmées et dosées. Les manœuvres sont enchaînées dans un ordre déterminé par la circulation lymphatique. Au départ, elles créent un appel de lymphe et ensuite elles stimulent sa progression dans le circuit à parcourir. Le drainage peut être global ou local, il est alors approfondi dans une zone comme le ventre ou les jambes par exemple, en fonction des besoins. La technique spécifique, la connaissance de l’anatomie et de la physiologie sont nécessaires pour pratiquer le drainage lymphofluide. Pour trouver le rythme et la pression juste, il est fondamental que le praticien ou la praticienne soit à l’écoute de la personne et du corps qu’il/ elle masse. Cela exige d’être bien centré, enraciné dans le sol pour laisser émaner ces mouvements, propres au drainage, qui progressent par vagues et sont fluides comme

ceux des algues ondulant dans la mer. Féminin, marin et lunaire sont, en termes de symboles, les trois qualificatifs qui me semblent le mieux correspondre à ce massage.

De polarité yin La lymphe est considérée comme le pôle négatif ou yin, selon la philosophie orientale, par rapport au sang, pôle positif ou yang. Ainsi, que nous soyons homme ou femme, recevoir un drainage concerne le pôle féminin de notre être. Le bain de lune activerait la circulation lymphatique au contraire du bain de soleil qui la ralentit. Autrement dit, la circulation lymphatique est favorisée quand la température est fraîche et ralentie par forte chaleur. C’est bien connu, la sédentarité est l’ennemie de la circulation du sang, elle l’est aussi de la lymphe. Le mouvement et une respiration aisée leur sont nécessaires : vive la marche quotidienne et aux périodes où nous sommes en mesure d’aller à la mer, la marche avec de l’eau au dessus des mollets.

La lymphe : Les cellules de notre corps baignent dans un liquide interstitiel qui reçoit d’une part les matériaux du courant sanguin et d’autre part les substances excrétées par les cellules. Le processus de nettoyage de ce milieu interstitiel se fait par la circulation lymphatique. Le réseau lymphatique est comparable à un arbre dont le tronc serait le canal thoracique et dont les branches s’étendraient vers la tête et les bras, les racines partant des pieds jusqu’à l’abdomen. La lymphe est un liquide clair et limpide contenant de 95 à 98% d’eau et 2 à 5% de substances dissoutes : protides, glucose, urée, sels minéraux, hormones, enzymes, anhydrides carbonique, traces d’oxygène et d’azote. Elle est riche en globules blancs. La lymphe joue un triple rôle : nutritif, épurateur et immunitaire.

32 BIO INFO – DÉCEMBRE 2015 – N° 156

Les répercussions physiologiques du DLFM sont nombreuses : ce massage favorise la circulation dans les vaisseaux lymphatiques, le secteur veineux et il stimule le métabolisme cellulaire ainsi que les fonctions de défense immunitaire. Il draine les liquides, les protéines infiltrées (celles qui, au travers des capillaires sanguins artériels, passent dans le milieu interstitiel) et les toxines. Le DLFM améliore les fonctions dépuratives, antitoxiques, contribue à éliminer la cellulite et normalise le système endocrinien (il est bon en cas de convalescence).

Harmonisant les systèmes nerveux ortho- et parasympathiques, le DLFM dissout les effets du stress Á l’origine, le stress est une réaction d’alarme protectrice et vitale, rendant capable, par le déploiement des forces physiques, de se sauver avec rapidité en fuyant ou en se défendant. Imaginons un chasseur dans la jungle avec un tigre à ses trousses ; notre homme court, combat, crie et s’il a eu le dessus sur sa proie, ouf le danger écarté, il se relâche après s’être bien dépensé. Dans le monde dit civi-

lisé, quand nous sommes exposé(e)s à des stressants au quotidien, il arrive que le mécanisme de stress ne puisse être résolu parce que toutes sortes de contraintes arrêtent nos impulsions instinctives. Cela perturbe alors la digestion et la circulation. Le système immunitaire, les muscles et articulations sont endommagés et, en outre, le vieillissement est accéléré. Le drainage lymphofluide permet de réduire les réactions du stress et de ses perturbations. D’autre part, le DLFM favorise la libération de tensions profondes, voire anciennes. Aussi peut-il arriver que des émotions refoulées remontent à la surface et que la personne massée se mette à pleurer ; elle finit par être soulagée, la quiétude s’installe, le drainage pacifie.

Le bien-être de la mère et de l’enfant à naître Le besoin de drainage peut se faire sentir pendant la grossesse car divers facteurs hormonaux et mécaniques augmentent la possibilité d’œdème, de jambes lourdes et fatiguées. Pratiqué au plus tard le cinquième mois, le DLFM peut prévenir la formation de vergetures et la détente apportée est une

précieuse aide à la préparation de l’accouchement.

Un soutien lors d’une réforme alimentaire Les cellules des tissus accomplissent harmonieusement leurs fonctions lorsqu’elles baignent dans un milieu interstitiel pur. Or le système lymphatique est en général surmené, dans notre civilisation, par un mode de vie défectueux qui pollue notre mer interne. Cela crée de la fatigue, un manque de vitalité et petit à petit un « terrain » propice à la germination de bien des maladies quand règnent la toxémie et l’asphyxie cellulaire. Aussi, couplé à une rectification alimentaire, si elle s’avère nécessaire, le drainage manuel est un moyen d’épuration qui contribue à régénérer la santé dans beaucoup de cas et à prévenir la maladie. C’est de plus un atout adapté aux besoins de la période de transition par laquelle passe une personne qui se met à modifier par étapes ses habitudes de vie. En cette période où le froid commence à s’installer et où la lumière du jour décline, le drainage est le bon associé d’une nourriture source de vitalité pour renforcer notre immunité et préserver nos réserves davantage sollicitées.

Le drainage lymphofluide unifie Sur la peau, le toucher des mains qui progressent par mouvements englobants et rythmés, fait ressentir l’unité du schéma corporel. Simultanément, la lymphe circule à l’intérieur de l’ensemble de tous les canaux, y créant un flux continu. Il s’établit ainsi une connexion entre toutes les parties du corps et il n’est pas rare d’entendre une personne dire, alors qu’on lui draine la tête : « Je le sens

jusque dans les pieds ». Cette complète unification est favorable à l’équilibre du psychisme et au dénouement d’un mécanisme de « compensation » quel qu’il soit. Un équilibre précieux naît entre – d’une part, l’état d’abandon et de détente, voire de lâcher prise qui s’installe progressivement lors de séances de drainage et – d’autre part, la volonté que nécessite la mise en œuvre de nouvelles habitudes porteuses de vie.

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Un massage agréable à se faire ou à recevoir Si le DLFM est un massage agréable à recevoir, stimuler sa lymphe soi-même (lorsque ce soin est indiqué*), c’est possible. Cela devient de l’auto-drainage (A-DLFM) et il s’apprend. Il consiste en quelques impulsions basiques de drainage auxquelles sont ajoutés des mouvements de gymnastique, spécifiques. Un auto-drainage « à portée de vos mains » et pratiqué avec plus ou moins de régularité entre 10 et 20 minutes apporte une autonomie appréciable ; c’est aussi un moyen de se détendre, se recentrer, se choyer et se connecter à soi-même. Anne Denis

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Anne Denis Naturopathe membre de l’U.N.B. Auteur de « s’alimenter et régénérer sa vitalité » aux éditions Amyris. Praticienne de drainage lymphofluide et de relaxation & massage sonore. Agenda des cours d’A-DLFM sur www.naturo.ateliersaphir.com ou www.ateliersaphir.com

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SANTÉ / REMÈDES D’AUTREFOIS

Le Quinton : l’élixir de Vie de notre matrice cellulaire Saviez-vous que nos fruits, légumes et viandes peuvent être jusqu’à 100 fois plus pauvres en nutriments qu’il y a 50 ans seulement ? Avec l’augmentation des rendements agricoles, la plupart des aliments non transformés que nous consommons – fruits, légumes, céréales, viandes – font souvent office de coquilles vides sur le plan nutritionnel : ils remplissent mais ne nourrissent pas. Même dans les aliments réputés sains, nombre de nutriments ont été divisés par deux, par vingt-cinq, voire même par cent, en un demi-siècle. Combien de chaque aliment courant faudrait-il dès lors ingurgiter en plus pour retrouver l’apport nutritionnel quotidien d’il y a un demi-siècle ?

e bio est-il dès lors la panacée absolue ?

Les facteurs du déclin évoqué sont multiples. Des sols constamment appauvris depuis un siècle, des végétaux cueillis trop tôt, des traitements de conservation plus fréquents et plus longs, des croissances trop rapides dopées par les engrais et une réduction du nombre de variétés, sélectionnées pour leurs seules résistance aux parasites et rapidité de croissance, l’ancienneté ou non de la reconversion des sols appauvris pendant des décennies, etc. Il faut aussi distinguer le bio industriel produit hors Europe avec des cahiers de charges infiniment plus laxistes, selon les pays, qu’en Europe, et devenant miraculeusement « européen » en entrant en Europe… Le chercheur Brian Halweil indique dans son étude que « l’agriculture biologique peut contribuer à inverser la tendance ». Mais Brian Halweil met aussi en garde : « Si les agriculteurs bio développent un système riche en intrants avec des rendements comparables aux exploitations conventionnelles, le bio 34 BIO INFO – DÉCEMBRE 2015 – N° 156

Seuls les laboratoires Quinton réunissent les deux conditions indispensables à la qualité originelle de l’Eau de Mer de Quinton » verra son avantage nutritionnel s’éroder. » De même, si les produits bios sont cueillis avant maturité, ils peuvent être finalement moins riches en nutriments que des produits bien mûrs de l’agriculture conventionnelle. Seule stratégie pour remettre de la vie dans son assiette : choisir des aliments mûrs, produits de manière non intensive et partir à la chasse aux variétés oubliées. Mais la surconsommation de nutriments afin de lutter contre le stress environnemental, oblige à une augmentation des apports

à laquelle l’agriculture bio ne peut faire face, sauf à consommer des quantités impressionnantes. Un parcours quotidien du combattant, donc… Le décryptage des études est donc clair: arriver par la seule alimentation, même bio, à réunir en même temps l’ensemble des 84 éléments minéraux et oligo-éléments naturels dont le corps a besoin pour initier et optimaliser ses centaines de cascades métaboliques quotidiennes, est illusoire. Une source quotidienne d’apport qualitatif et le plus complet possible reste donc nécessaire et c’est ici qu’intervient la puissance du Quinton original. LA THERAPEUTIQUE MARINE DE QUINTON 1. Les spécialités Quinton : beaucoup plus que de l’Eau de Mer Il existe à présent une dou-

zaine de marques d’Eau de Mer en bouteilles ou en ampoules buvables, faisant allusion dans leur communication ou sur leurs emballages de manière aussi vague que savamment équivoque à un « protocole », à un « procédé » ou encore à une « méthode » Quinton. Or, aucune de ces marques ne prélève son Eau de Mer par bateau en zone de vortex océanique, ni possède de salle blanche de stérilité absolue, mais sous-traite l’industrialisation et la mise en packaging de ses produits auprès de façonniers de compléments alimentaires qui pour la plupart choisissent, pour des raisons évidentes de sécurité alimentaire, de tyndalliser cette Eau de Mer déjà inadéquate au départ quant à la légitimité d’une quelconque référence au Quinton original. Seuls les Laboratoires Quinton réunissent donc les deux conditions indispensables à la qualité originelle de l’Eau de Mer de Quinton et à l’obtention des résultats historiquement observés. Héritiers directs du biologiste et physiologiste René Quinton, fidèles à son œuvre exceptionnelle, seuls les Laboratoires Quinton, de rang pharmaceutique et non pas alimentaire, se consacrent exclusivement à la préparation de l’Eau de Mer

micro-filtrée à froid. C’est à ce titre qu’ils respectent scrupuleusement les lieux de prélèvement et les conditions de préparation de l’Eau de Mer destinée au Quinton. Sans cet indispensable préalable, la suite de cet article n’aurait aucune valeur pratique.

C’est la seule substance 100% naturelle nous apportant au minimum 78 des 84 éléments du tableau de Mendeleïev » 2. Pourquoi prélever l’Eau de Mer par bateau dans des zones de vortex et à haute concentration phyto- et zoo-planctonique ? L’être humain n’est pas autotrophe mais hétérotrophe. Il est difficilement capable d’assimiler les minéraux inorganiques issus de la terre, de la mer, des eaux en bouteilles ou du robinet. C’est pour cela que Mont-Roucous, Montille et Montcalm, puis Spa Reine, apparaissent parmi les eaux les meilleures et les moins oxydatives, car infiniment moins chargées en résidus secs inorganiques et inassimilables : tout ce que le corps n’est pas capable d’assimiler, il doit essayer de s’en débarrasser (effet de sable). C’est pourquoi, si onéreuse que soit cette procédure, il est indispensable de prélever l’Eau de Mer par bateau au grand large, dans des zones de vortex océaniques, identifiées par imagerie satellitaire, protégées par les lois maritimes internationales, et à haute concentration phyto- et zoo-planctonique. De la même façon que les minéraux inorganiques ont été rendus biodisponibles sur terre par les légumes et les fruits, l’Eau de Mer de

Quinton apporte le spectre complet des minéraux au départ inorganiques et inassimilables de la Mer qui ont été « végétabilisés » en minéraux cristallo-organiques par les « trillions » d’unités phytoplanctoniques et zoo-planctoniques du vortex. C’est ce qui permet leur biodisponibilité. Et c’est l’excrétion du zoo-plancton, vivant en-dessous du phyto-plancton dont il se nourrit, que le bateau des Laboratoires Quinton va prélever, toujours en zone photique. À la différence des minéraux terrestres, chaque élément trace ou minéral essentiel se présente, dans le milieu marin, dans une proportion synergique parfaite. Protocole totalement irréalisable dès lors hors zones de vortex, voire pire encore aux abords de l’autoroute maritime que constitue le Canal de la Manche…

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3. Pourquoi une fabrication 100% à froid en unités de stérilité absolue ? L’Eau de Mer est extrêmement sensible à la chaleur. Sa thermolabilité se situe à 44,5°C (analogie avec nos tissus d’origine ectodermique…), température à partir de laquelle se détruisent les éléments prébiotiques et acides aminés indispensables, et s’y génèrent des radicaux libres hydroxyles, considérés comme des plus délétères pour notre santé. L’Eau de Mer ne peut donc subir aucun traitement comme ceux souvent employés dans l’industrie pour la conservation: irradiation, stérilisation par tyndallisation, pasteurisation ou flash pasteurisation, UHT…, qui la dégradent irrémédiablement. Afin de conserver à l’Eau de Mer toutes ses propriétés dans des conditions de sécurité absolue, seuls les Laboratoires Quinton ap-

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DÉCEMBRE 2015 – N° 156 – BIO INFO

SANTÉ / REMÈDES D’AUTREFOIS

Il favorise la réhydratation intracellulaire et le rétablissement d’un fonctionnement métabolique et cellulaire global » pliquent le protocole Quinton (Q.A.P.), fidèle à son subtil fondateur, au cours duquel l’Eau de Mer n’est soumise qu’à une double microfiltration à froid en ligne à 0,22 µ, conforme aux normes pharmaceutiques (BPF/GMPs) en vigueur, en salle blanche de stérilité absolue, classe ISO 5, selon le protocole breveté ES 2343777 B respectant ainsi le « Milieu Vital » auquel faisait référence René Quinton. LA THERAPEUTIQUE MARINE Véritable Soupe Originelle, tant dans sa concentration hypertonique (33‰) qu’isotonique (9‰), le Quinton est la seule substance 100% naturelle nous apportant au minimum, le TOTUM iono-minéral des 78 éléments déjà identi36 BIO INFO – DÉCEMBRE 2015 – N° 156

fiés parmi les 84 éléments naturels du Tableau périodique de Mendeleïev : tous les éléments pondéraux, tous les oligo-éléments et tous les éléments-traces les plus rares, sous forme colloïdale avec forte dispersion ionique naturelle, rendus organiques et hautement bio-disponibles, et naturellement présents entre eux dans les proportions analogues à celles de notre liquide extracellulaire, dans lequel baignent nos cellules histologiquement (lire : Le système de la régulation de base, Docteur Alfred Pischinger, Haug Verlag). Ainsi analogue à notre milieu interne, régulateur de l’homéostasie (cf. Médecin physiologiste Claude Bernard), le Quinton favorise la réhydratation intra-cellulaire et le rétablissement d’un fonctionnement métabolique et cellulaire global. Pour que TOUTES les enzymes des aliments puissent agir efficacement, la présence de TOUS les minéraux et de TOUS les oligo-éléments et éléments-traces est NÉCESSAIRE. Pour pouvoir assimiler L’ENSEMBLE de toutes les vitamines présentes dans l’alimentation, la

présence de TOUS les minéraux et de TOUS les oligoéléments et éléments-traces est NÉCESSAIRE. Alors que pour pouvoir assimiler TOUS les minéraux et TOUS les oligo-éléments présents, la présence de TOUTES les enzymes et de TOUTES les vitamines n’est PAS nécessaire. Par l’apport de son TOTUM dans une structure colloïdale à froid avec forte dispersion ionique, analogue à nos liquides, le Quinton échappe à la grande problématique des ANTAGONISMES entre minéraux, extrêmement fréquents en nutrithérapie et en micro-nutrition, ceux-ci pouvant empêcher le déroulement, et même l’initiation de centaines de cascades métaboliques. L’action pharmacologique pondérale et infinitésimale de son TOTUM iono-minéral comprenant minimum 78 composants unitaires identifiés est largement supérieure à ce que serait la somme de l’ensemble de ses 78 composants unitaires pris séparément, et leur structure empêche la compétition entre minéraux et les antagonismes dans le processus d’absorption. Cet apport ionique du Quinton est l’autre élément-clé

de l’exceptionnelle biodisponibilité de son TOTUM, et contribue à la repolarisation des membranes cellulaires de la totalité des tissus de l’organisme. Cet apport ionique repolarisant par le liquide extracellulaire (L.E.C.) contribue à restaurer progressivement l’homéostasie cellulaire si chère au physiologiste. La similitude entre le sang, les liquides du milieu interne et l’Eau de Mer ramenée à l’isotonie de 9°% favorise une régénération cellulaire complète et naturelle. Le Quinton n’est aucunement un médicament. Il n’agit directement CONTRE aucune maladie mais POUR la santé : il contribue à replacer les cellules dans leurs conditions optimales de fonctionnement à partir desquelles, grâce à leur intelligence, les cellules réamorceront une action de type centrifuge relançant les processus d’élimination (ex. : allergies, eczémas, psoriasis…), ou au contraire, de type centripète, relançant les processus d’assimilation (ex. : diarrhées, vomissements, etc.). La complète compréhension des nombreuses spécificités du Quinton nous amène à le considérer non

SANTÉ / PUBLI-RÉDACTIONNEL

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DÉCEMBRE 2015 – N° 156 – BIO INFO

SANTÉ / REMÈDES D’AUTREFOIS

L’eau est le solvant universel, moléculaire et énergétique par excellence » pas un comme simple produit naturel extraordinaire de traitement ponctuel ou de cure délimitée dans le temps, mais bien plus fondamentalement, comme un Élixir de Vie utile voire nécessaire à longueur d’années à l’ensemble de nos cellules, son action multiple se situant en amont de toute symptomatologie, de tout organe, et même de tout système de notre corps humain. S’il fait déjà ses preuves de longue date en nutrition, le Quinton favorise aussi la communication cellulaire. L’eau est le solvant universel, moléculaire et énergétique par excellence ; elle n’oublie pas l’information lorsque cette dernière est dissoute en elle-même (Benveniste, Montagnier, etc.). Les minéraux, les composés organiques et le matériel génétique, stockés de longue date dans le 38 BIO INFO – DÉCEMBRE 2015 – N° 156

plasma marin, forment une matrice d’informations biologiques. Il ouvre la voie au niveau des récepteurs membranaires cellulaires (aquaporines) et potentialise les effets de diverses disciplines : allopathie, nutrithérapie (compléments unitaires organiques additionnels), homéopathie, phytothérapie, fleurs de Bach, ostéopathie, Morathérapie, magnétothérapie, réflexologie, kinésiologie, et toutes autres méthodes d’information cellulaire, celle-ci ayant lieu forcément par le passage de l’information via la membrane, du Liquide Extra Cellulaire (L.E.C.) vers le Milieu Intra Cellulaire (M.I.C.). Selon le Pr. Marc Henry, spécialiste de l’Eau à l’Université de Strasbourg, chaque ampoule buvable de Quinton pourrait même contenir jusqu’à 1,24 Po (1.240 To) d’informations… Fort de plus d’un siècle de résultats cliniques, notamment pendant la grande épopée de la Médecine que furent les Dispensaires Marins, dirigés

par le pédiatre homéopathe Jean Jarricot, le Quinton a aujourd’hui encore, comme jadis, toute sa place en tant qu’adjuvant de choix dans les nombreuses spécialités et situations de la médecine : Nutrithérapie, Endocrinologie, Gynécologie, Pédiatrie, néonatologie, gériatrie, rhumatologie, neurologie, immunologie (pour son action immuno-modulante), pneumologie, O.R.L., dermatologie, ophtalmologie, médecine « Anti-âge », médecine sportive… Par sa particularité épigénétique et sa propriété hautement reminéralisante, le Quinton constitue un apport quotidien de tout premier plan avant la conception, tout au long de la grossesse et de l’allaitement. Le Quinton apparaît ainsi comme le plus remarquable réhydratant et reminéralisant cellulaire universel, destiné à tous les âges de la vie, du nourrisson à la personne (très) âgée.

Quinton et le sport de compétition

En raison de ses excellents résultats, aussi bien dans la compétition que lors des entraînements, les propriétés de l’Eau de Mer de Quinton ont contribué à sa consommation quotidienne en tant que complément alimentaire dans le domaine sportif. Tant chez le sportif professionnel qu’amateur, le Quinton maintient le précieux anion-gap, favorise remarquablement la récupération, l’endurance, la réhydratation intra-cellulaire et leur reminéralisation complète, rapide et profonde, prévenant ainsi l’hyponatrémie du sportif très courante en compétition ou en entraînements intensifs. De nombreux sportifs professionnels de haut rang consomment donc le Quinton à longueur d’année, aussi bien pendant les entraînements que lors des compétitions : tennis, football, cyclisme, basket, voile, athlétisme, marathon, kayak, etc... André Deisser www.originalquinton.be

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SANTÉ / NUTRITION

Peut-on éliminer les mauvaises graisses ? Plutôt que classer les graisses en « bonnes » ou « mauvaises », il serait plus juste de dire que les mauvaises graisses sont les graisses que nous mangeons en excès par rapport aux autres. Par contre au niveau corporel, nous pouvons qualifier de « mauvaises graisses », les graisses qui s’accumulent dans notre ventre, appelées également graisses viscérales. Ces graisses viscérales, caractéristiques de l’obésité androïde, sont à l’origine de nombreuses maladies métaboliques et sont les plus difficiles à éliminer.

es graisses alimentaires sont souvent accusées de favoriser la prise de poids. Au contraire, elles sont indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Elles ne doivent en aucun cas être supprimées de notre alimentation, même lorsqu’on veut perdre du poids.

Par exemple l’huile d’olive est très riche en acide oléique (oméga 9) et contient moins de 1 % d’oméga 3, tandis que l’huile de tournesol est très riche en acide linoléique (oméga 6) et très pauvre en oméga 3. L’huile de lin est quant à elle très sensible à l’oxydation du fait de sa teneur en oméga 3. Difficile de faire la part des choses entre bonnes et mauvaises graisses!

Des proportions différentes Contrairement aux idées reçues, il existe une grande variété de graisses qui diffèrent entre elles par la nature et les proportions des acides gras qui les composent. En général, les huiles végétales sont riches en acides gras insaturés (oméga 3,6 et 9) dans des proportions qui varient selon les origines.

proportions pour assurer la cohésion et les échanges transmembranaires. Ce mélange harmonieux varie en fonction de la température extérieure (voir tableau). Aujourd’hui, il est prouvé que l’ensemble de la population européenne consomme trop de graisses saturées et trop peu de graisses polyinsaturées oméga 3 avec un rapport oméga 3/6 qui est proche de 15 alors qu’il devrait être à l’équilibre. Ce déséquilibre ainsi que la diminution de nos dépenses caloriques ont provoqué l’apparition de nouvelles pathologies associées à l’obésité. Au nom de la productivité et de l’abaissement des coûts de production, l’élevage intensif et l’industrie agroa-

Le bon équilibre

Comme un mur en pierres sèches doit être construit avec un mélange harmonieux de pierres de différentes tailles et formes, les membranes de nos cellules sont constituées par un assemblage d’acides gras qui doit respecter certaines Saturés

Oméga 9

Oméga 6

Oméga 3

Huile d’olive

16 %

70 %

13 %

0.5 %

Huile de tournesol

13%

27 %

61 %

0.1 %

Huile de lin

20 %

12 %

60 %

Origine/ Acide Gras

Ce mélange harmonieux varie en fonction de la température extérieure : Pôle Nord

Zone tempérée

Zone tropicale

Rapport Oméga 3/6 idéal

3/1

1/1

1/5

Rapport Oméga 3/6 observé

3/1

1/15

1/5

40 BIO INFO – DÉCEMBRE 2015 – N° 156

limentaire sont les grands responsables de ce déséquilibre alimentaire à l’origine de l’obésité humaine.

Évolution

Une étude réalisée par le Professeur Ailhaud de l’Université de Sophia Antipolis sur la composition du lait maternel a montré qu’il y 5 fois plus d’oméga 6 dans le lait des jeunes mamans d’aujourd’hui par rapport au lait des mamans de 1950 ! Les spécialistes de l’obésité ont montré que cette augmentation de la teneur en oméga 6 pendant la grossesse multiplie par 5 les cellules de stockage des graisses chez les nouveaunés. Cette prolifération des cellules graisseuses du bébé pendant sa croissance fœtale est en grande partie responsable de l’obésité à l’âge adulte.

Est-il trop tard ?

Des initiatives comme les œufs Columbus en Belgique et la filière Bleu-Blanc-Cœur en France ont permis de rétablir les équilibres naturels dans les graisses animales en quelques années. Aujourd’hui, 6000 exploitations adhèrent à la filière Bleu-Blanc-Cœur en France, Suisse, Belgique pour revenir à une agriculture et un mode d’élevage responsables.

SANTÉ / NUTRITION

Ces actions sont extrêmement importantes et rassurantes car elles démontrent que, si nous avons fait fausse route pendant un demisiècle, nous pouvons redresser la barre dans les domaines de l’élevage et de l’industrie agro-alimentaire et revenir à des équilibres naturels en évitant l’obésité animale. Pour les humains, la consommation des produits issus des filières Columbus et BleuBlanc-Cœur a un effet positif

reconnu et démontré par des études sur l’obésité, la réduction des risques cardiovasculaires, le diabète, les maladies inflammatoires…

La formule secrète

Un nouveau progrès est réalisé en proposant directement dans les magasins bio la formule secrète qui a permis de retrouver les équilibres perdus. Cette formule appelée Phi-

lobio® (ami de la vie) se présente sous forme d’un mélange de différentes farines biologiques végétales à base de lin, sarrasin, agave, fenouil, thé vert, raisin et romarin. La production de ce mélange est brevetée et nécessite de nombreuses étapes pour garantir l’absence de composés antinutritionnels rencontrés dans les graines non germées comme l’acide cyanhydrique et les anti-vitamines B. Il est conseillé de consommer ce mélange chaque matin au déjeuner avec une compote ou dilué dans un liquide. Cette consommation régulière de Philobio® permet de retrouver en quelques mois l’équilibre des graisses idéal adapté à notre physiologie et d’éliminer durablement la graisse qui s’accumule au niveau de notre ventre que l’on peut qualifier de mau-

vaise graisse et qui est à l’origine de nombreuses maladies métaboliques modernes. Contrairement aux régimes qui sont basés sur une restriction ou un déséquilibre, cette approche restaure les équilibres physiologiques et remet en route le métabolisme naturel des sucres et des graisses. Les études cliniques réalisées au Centre Européen de Nutrition Humaine par la filière Bleu-Blanc-Cœur ont démontré que les personnes ayant suivi cette approche pendant 3 mois continuaient à perdre du poids et à s’affiner plusieurs semaines encore après la cure. Thomas ERPICUM Docteur en Biochimie

DÉCEMBRE 2015 – N° 156 – BIO INFO

BEAUTÉ / AU NATUREL

Si on laissait tomber son shampoing pour avoir de plus beaux cheveux ?

Vous en avez assez de voir vos cheveux regraisser après seulement quelques jours, vos longueurs et pointes s’assécher et ressembler à de la paille ? La solution est peut être le No Poo (en opposition à shampoo).

lus on se lave les cheveux, plus ils regraissent, plus on a envie de les laver, bref un vrai cercle vicieux. Pourquoi un tel cycle infernal ? Parce qu’en se lavant les cheveux, on retire le sébum qui forme une couche protectrice utile au cuir chevelu et aux longueurs. Au fil du temps, on abîme nos cheveux et on fragilise notre cuir chevelu.

Et si la solution était le No Poo ? Le No Poo consiste à ne plus se laver les cheveux avec du shampoing mais avec des méthodes plus douces. Il nous vient des États-Unis, mis au point par une coiffeuse new-yorkaise renommée, Lorraine Massey. Méthode qui était à la base destinée aux personnes ayant les cheveux bouclés, frisés ou crépus.

après-shampoing sans silicones (qui ne contient pas dans sa composition des ingrédients finissant par thicone, thiconol, siloxane ou silane) car les silicones alourdissent les cheveux et y laissent des résidus. Il suffit de prendre une noix d’aprèsshampoing et de se masser le cuir chevelu avec, puis de rincer. Cette technique est surtout utilisée par les personnes ayant les cheveux frisés, crépus et/ou secs.

Poudres et argiles Pour les cheveux normaux à tendance grasse, il existe des poudres comme le Shikakai, le Sidr, la Reetha et des argiles comme le Rhassoul. Pour les utiliser, il suffit d’ajouter de l’eau (ou un hydrolat adapté à vos cheveux) pour en faire une pâte (genre pâte à gâteau) : appliquez sur

À la base, il s’agit de se laver les cheveux avec de l’aprèsshampoing car il contient aussi une base lavante mais plus douce que le shampoing. Bien sûr il faut choisir un

Beaucoup de shampoings contiennent des tensio-actifs agressifs comme le Sodium Laureth Sulfate (SLS) ou le Sodium coco-sulfate, souvent utilisé dans les shampoings bio, qui est certes moins agressif que le SLS mais qui peut tout de même se révéler irritant à long terme. Ils peuvent contenir également d’autres ingrédients néfastes tels que des perturbateurs endocriniens.

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Ils regraisseront beaucoup moins vite, ils auront moins besoin d’être lavés » les cheveux et laissez poser 10 à 15 minutes. Le Shikakai est une poudre de plante indienne qui nettoie le cuir chevelu, favorise la pousse des cheveux et prévient l’apparition des pellicules. Le Sidr est une poudre ayurvédique qui lave et embellit les cheveux. Il est souvent utilisé après une coloration au henné car il fixe la couleur et prévient du dégorgement. Cette poudre est également utilisée pour apaiser les maladies du cuir chevelu et lutter contre les pellicules et les démangeaisons cutanées. La poudre de Reetha (ou Aritha) est une poudre spécialement recommandée aux cheveux à tendance grasse. Grâce à son pouvoir insecticide doux, elle permet aussi d’éliminer les lentes. Le Rhassoul (ou Ghassoul) nettoie en douceur et régule

les cuirs chevelus gras. Il apporte volume et gonflant aux cheveux.

Différentes recettes de shampoing Pour les cheveux gras à tendance pelliculaire, il y a le savon d’Alep et le yaourt. Certaines personnes utilisent également un jaune d’œuf mélangé à de l’huile végétale. Si vous en éprouvez le besoin et pour assainir votre cuir chevelu, vous pouvez aussi, une fois par semaine, pratiquer un gommage capillaire à l’aide d’une cuillère à soupe d’huile végétale et de l’argile que vous masserez sur votre cuir chevelu.

Ou le Water Only ? Vous pouvez également vous passer totalement de tous ces produits pour en arriver au Water Only et ne plus vous laver les cheveux qu’à l’eau une fois par mois.

Les étapes Plusieurs étapes seront nécessaires, cela demande de

BEAUTĂ&#x2030; / AU NATUREL Cela peut prendre plusieurs mois voire un an pour y arriver Âť la patience car vos cheveux et votre cuir chevelu ont ĂŠtĂŠ habituĂŠs Ă ĂŞtre souvent lavĂŠs et donc Ă produire beaucoup de sĂŠbum.

Tout dâ&#x20AC;&#x2122;abord, il va falloir espacer de plus en plus les shampoings, si vous en faites un tous les 2 jours, nâ&#x20AC;&#x2122;en faites plus quâ&#x20AC;&#x2122;un tous les 4 jours, puis un par semaine et espacer de plus en plus, jusquâ&#x20AC;&#x2122;Ă ne plus en faire quâ&#x20AC;&#x2122;1 par mois. Pour y arriver, on peut sâ&#x20AC;&#x2122;aider de shampoings secs comme de la fĂŠcule de maĂŻs, de lâ&#x20AC;&#x2122;argileâ&#x20AC;Ś mais attention Ă nâ&#x20AC;&#x2122;en faire pas plus dâ&#x20AC;&#x2122;une fois par semaine car cela assĂ¨che les cheveux. .,

Brossez vos cheveux pour rĂŠpartir le sĂŠbum sur les longueurs. Plusieurs minutes seront nĂŠcessaires ; prĂŠfĂŠrez une brosse en bois en poils de sanglier ou si vous ĂŞtes vegan, utilisez une brosse en soie vĂŠgĂŠtale, fibres dâ&#x20AC;&#x2122;agave ou de bambou. Brossezles du sommet du crĂ˘ne jusquâ&#x20AC;&#x2122;aux pointes, uniquement sur cheveux secs car les cheveux mouillĂŠs sont trĂ¨s fragiles et pourraient se casser. Lavez votre brosse chaque jour pour enlever les rĂŠsidus.

Ensuite supprimez le shampoing et lavez vos cheveux avec un mĂŠlange de bicarbonate de soude extrafin, un peu dâ&#x20AC;&#x2122;eau, de vinaigre de cidre et quelques gouttes

dâ&#x20AC;&#x2122;huile essentielle comme par exemple lâ&#x20AC;&#x2122;Ylang-Ylang. Rincez avec du vinaigre ; comme le bicarbonate de soude a un pH basique, le vinaigre au pH acide va rĂŠĂŠquilibrer le pH du cheveu. Lavez vos cheveux tĂŞte en bas, en dĂŠcollant bien les racines.

Les avantages du No Poo/ Water Only Vos cheveux regraisseront beaucoup moins vite, tout en ĂŠtant beaux avec du volume et bien sĂťr sans mauvaise odeur car ils produiront moins de sĂŠbum. On dit mĂŞme quâ&#x20AC;&#x2122;ils poussent plus vite ! Des ĂŠconomies : de temps, de shampoing, aprĂ¨s-shampoing, soins, eauâ&#x20AC;Ś Et vous ne polluerez plus la planĂ¨te avec des ingrĂŠdients polluants et des dĂŠchets !

Le bicarbonate de soude peut ĂŞtre irritant Ă long terme pour le cuir chevelu (ou si vous avez les cheveux fragiles et/ou secs), prĂŠfĂŠrezlui alors de lâ&#x20AC;&#x2122;argile comme le Rhassoul ou une poudre lavante comme le Shikakai (attention : si vous avez les cheveux clairs, le Shikakai peut lĂŠgĂ¨rement les foncer), le Sidr ou la Reetha.

Si vous ĂŞtes adeptes des bains dâ&#x20AC;&#x2122;huile, lavez ensuite vos cheveux avec du savon dâ&#x20AC;&#x2122;Alep (et toujours les rincer au vinaigre ĂŠgalement).

Faites des tests pour voir ce qui convient le mieux Ă vos cheveux.

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DĂ&#x2030;CEMBRE 2015 â&#x20AC;&#x201C; NÂ° 156 â&#x20AC;&#x201C; BIO INFO

FAMILLE / ENFANTS

Des jouets écologiques et sains ! Les fêtes approchent à grands pas et nous frétillons à l’idée de voir les yeux émerveillés des enfants découvrant les cadeaux déposés au pied du sapin. Des jouets, OUI, mais pas n’importe lesquels… Écologiques et sains avant tout… Évitons les cadeaux empoisonnés !

e vous propose quelques explications concernant certains toxiques afin de comprendre l’importance de lire les emballages, ou de se renseigner sur l’entreprise de fabrication des jouets. Les publications d’études se multiplient, afin d’éveiller et de conscientiser les familles sur ces substances chimiques utilisées pour la confection des jouets. Substances bien connues pour leurs effets néfastes sur la santé : problèmes de fertilité, atteintes cognitives, troubles du développement des enfants, baisse du QI, hyperactivité… et qui s’observent en dessous des seuils normatifs en vigueur, sans tenir compte des effets cumulés. La plupart des jouets regorgent de ces substances qui polluent évidemment nos enfants, constituant pourtant la population la plus à risque.

Phtalates et consorts

assez couramment dans les matières plastiques telles que le PVC et d’autres matériaux pour les rendre souples et flexibles. Des chercheurs français de l’INSERMCEA et de l’Université Paris 7 ont démontré que ces phtalates étaient mauvais pour le système reproducteur masculin. Aujourd’hui, on estime que dans les pays industrialisés, un homme produit deux fois moins de spermatozoïdes que son grand-père n’en produisait au même âge.

Plus vulnérables que les adultes, ils ont aussi tendance à porter leurs jouets à la bouche, ce qui augmente, de ce fait, leur exposition. En effet, les plastiques de certains jouets (gonflables, type bouées ou ballons) peuvent contenir les fameux phtalates (ex : le formaldéhyde, reconnu comme cancérigène) dont on parle tant. Il est bon de savoir qu’ils sont utilisés depuis plus de 50 ans et que leur production est supérieure à 3 millions de tonnes par an. Ce sont des additifs utilisés

Interdit dans la fabrication des biberons depuis 2011, le Bisphénol (BPA) est néanmoins encore présent dans les jouets en plastique tels que les poupées… Tout comme les phtalates, le BPA est une substance jugée préoccupante pour la fertilité ; imitant les hormones sexuelles féminines, il s’agit d’un leurre hormonal pouvant perturber la reproduction, mais également le développement d’organes comme le cerveau ou le cœur. En mai 2012, une étude a montré

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que le BPA pouvait être responsable du développement du cancer du sein chez les primates. On peut retrouver également dans les jouets des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), cancérigènes pour certains, et retrouvés massivement dans des tests d’urine réalisés auprès d’enfants en Allemagne possédant et utilisant des jouets contenant ces HAP.

Le progrès souvent nocif Les jouets électroniques peuvent contenir des retardateurs de flammes bromés (les polybromodiphényles éthers ou PBDE), suspectés pour être des perturbateurs endocriniens mais également susceptibles d’être responsables de troubles de développement du système nerveux (autisme, hyperactivité, déficit d’attention, trouble de comportement...). Sans oublier parfois leur accès à internet, avec « wifi » intégré,

dont nous tairons les effets négatifs pour cette fois ! En parlant de métaux lourds, ayez l’œil concernant les kits de maquillage et bijoux pour enfants, car certains en contiennent aussi.

Dangereux : le formamide Un peu moins connu du grand public, mais tout aussi toxique : le formamide. Ce produit entre dans la composition des « tapis/puzzle » en mousse des 0 à 3 ans et est également classé comme reprotoxique et ayant des effets sur la production des éléments cellulaires du sang. Je vous invite également à regarder les matières utilisées pour la fabrication des poupées et peluches en tout genre. Nombreux ont recours aux matières synthétiques, allergènes et colorants de textiles (composés azoïques) cancérigènes à la dégradation. À nouveau, on retrouve les retardateurs de flammes. Méfiez-vous : une mauvaise odeur (de goudron par

FAMILLE / ENFANTS exemple) peut être cachée par des parfums de synthèse (ex : citron ou vanille) qui sont des dérivés pétrochimiques, pouvant provoquer de la fièvre, de l’asthme ou des dermatites. On trouve dans les vernis des formaldéhydes ou formol qui sont des composés organiques cancérigènes, ainsi que des métaux lourds (présents également dans les peintures), perturbateurs endocriniens, et/ou cancérigènes, parfois causes d’encéphalopathies, d’anémies, et de saturnisme. Préférez des modèles en bois massif, sans colle, à peindre, à décorer soi-même ou peints avec des peintures alimentaires et respectueuses des normes.

Labels Alors, comment s’y prendre pour faire plaisir à nos chères

têtes blondes sans leur proposer un cancer ou autrespathologies en prime… Il existe quelques labels européens garantissant une bonne sécurité dans ce domaine : le label Spiel Gut (garantit l’absence de substances toxiques), der Blaue Engel, le Global Ecolabelling Network (GEN) ou Öko-Test. L’association « Women in Europe for a Common Future » (WECF) a écrit un guide pour informer sur les substances chimiques les plus dangereuses que l’on peut trouver dans les jouets. Il est important de noter que la dangerosité d’un produit n’est pas nécessairement liée à sa provenance géographique. Plan Toys, en est un exemple, par excellence. C’est une entreprise thaïlandaise réputée pour son investissement respectueux de l’environnement et de ses travailleurs et surtout de nos

enfants ; avec 100% bois et peinture naturels.

En résumé • Privilégiez les matériaux naturels non traités (bois brut, coton bio, peinture naturelle, colorants alimentaires...), • Avant de choisir un jouet, sentez-le (si c’est possible) et, pour les jouets des moins de 3 ans, « goûtez-le » ! comme le ferait votre enfant, • Choisissez de préférence des produits avec des labels garantissant le respect de l’environnement, • N’hésitez pas à poser des questions : le fabricant/distributeur est tenu de nous informer de la présence de substances jugées dangereuses sous 45 jours. • Aérer les jouets neufs au moins deux jours avant utilisation, - laver ou nettoyer les jouets avant la première utilisation, par précaution et hygiène ! Il

existe de nombreux sites proposant de vrais jouets « écologiquement sains » ; la liste est bien sûr non exhaustive et bien loin de satisfaire tout le monde, mais je tenais à vous en citer quelques-uns afin de vous aider dans vos achats : happytoseeyou.fr, brindilles. fr, papili.org, natiloo.fr, toutallantvert.com, trucenbois.fr. Je vous souhaite de merveilleuses fêtes de fin d’année riches de rêves éveillés… Sandie Boitteux-Bras

Sandie Boitteux-Bras Thérapeute manuel M.Poyet et N’Féraïdo Naturopathe, Relaxologue. Chaussée Mont St Jean, 19 1420 Braine l’Alleud 0492/87.73.53

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RENCONTRE / MICRO-BRASSERIE LOCALE

Quand bière rime avec… solidaire ! Une passion, une envie, un talent… Il n’en fallait pas plus pour que la Brasserie du Renard naisse sous l’impulsion de Stéphane Vlaminck (aujourd’hui rejoint par Caroline Hofmans et Sylvain Delcourt). À la force du poignet et avec beaucoup de motivation en coulisses, la micro-brasserie – dont les bières sont progressivement labellisées bio – atteint doucement son rythme de croisière…

assionné d’agroalimentaire et de technique, c’est en toute logique que Stéphane Vlaminck a décroché un diplôme d’ingénieur brasseur en 2005. « En 2008, j’ai commencé à brasser dans ma cave, avec l’aide de mon épouse, Caroline, et de quelques amis. C’était assez épique. Mais j’avais un but : je voulais créer une micro-entreprise et j’étais prêt à consentir à beaucoup d’efforts pour y parvenir. » Professeur de chimie dans le même temps, le Grézien est déterminé à mener à bien son projet. « Je voulais une bière qui soit un juste compromis entre les spécialités aux fruits (fort sucrées) et les lambic (plutôt acides). L’idée était de créer un breuvage fruité, mais qui

ne soit ni sucré ni acide. » À force de ténacité et fonctionnant par essais et erreurs, le brasseur en herbe parvient à un résultat satisfaisant deux ans plus tard. « On a brassé des bières aux groseilles, à la rhubarbe, aux coings, aux pommes, a u x p o i re s , aux prunes… Tout en les faisant goûter à un petit groupe de volontaires. » Mais ce n’est q u ’ a p rè s 5 ans, en 2013, que Stéphane Vlaminck met au point une

Une dimension sociale et participative Depuis le début, l’équipe de la Brasserie du Renard entend créer un projet économique à finalité sociale, avec une dimension coopérative et participative. « Le côté social s’illustre par le financement d’autres micro-projets locaux du même type, comme par exemple une épicerie sociale et un atelier de travail adapté. L’aspect coopératif est apporté par

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vingtaine de recettes faisant l’unanimité.

Des fonds…

En 2012, la Brasserie du Renard participe au projet « ImpulCera » et décroche une bourse de 5 000 € qui lui permet de réaliser un business plan. Dans la foulée, elle remporte une bourse de lancement de 10 000 €, qu’elle investit, cette fois, dans la communication et la constitution de la société (sous forme de société coopérative à finalité sociale). Une aubaine pour la brasserie, dont la mise en œuvre nécess i t e d ’ i m p o rtants moyens financiers, pas faciles à trouver.

…Et des connexions

un appel aux coopérateurs, des citoyens qui peuvent, par un petit investissement, nous aider à financer notre projet. Enfin, l’aspect participatif inclut l’organisation d’ateliers de brassage, mais aussi la relocalisation de l’économie via l’implication d’acteurs locaux. »

Toujours en 2012, dans le cadre du réseau d’économie sociale de Grez-en-Transition (une initiative citoyenne visant à mettre en place une économie locale sociale et solidaire), Stéphane Vlaminck rencontre un agriculteur bio du coin qui produit de l’orge et de petits fruits, qu’il utilise désormais pour fabriquer ses bières. Ceci dans une optique à la fois locale, environnementale et participative.

Dans un même esprit, le brasseur entre en contact avec la brasserie de la Lesse qui lui offre la possibilité de brasser sa bière dans ses installations professionnelles. « Au lieu de brasser 30 litres dans notre cave, nous sommes passés à 2 000 litres, pour un temps équivalent. Un vrai confort ! », se réjouit le Brabançon. Une solution transitoire, à laquelle l’entrepreneur espère toutefois voir succéder sa propre brasserie, d’ici septembre 2016, dans la commune de Grez-Doiceau où la Brasserie du Renard est installée.

Les seules bières wallonnes aux vrais fruits ? Là où les groupes brassicoles « classiques » utilisent des sirops pour aromatiser leurs bières (à l’exception du lambic), la Brasserie du Renard utilise des fruits frais (parfois sous forme de jus – à hauteur de 3 à 5% selon les recettes). « À notre connaissance, nous sommes la seule micro-brasserie wallonne à introduire des fruits frais dans nos bières. Comme notre production est limitée, la gestion du stock de fruits nécessaires à la production de nos bières reste gérable, ce qui ne serait pas le cas pour des brasseries plus importantes. C’est entre autres pour cette raison que nous tenons à demeurer une micro-brasserie. »

Une bière vivante La Brasserie du Renard propose actuellement six bières

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Six bières, six saveurs • La Blondasse : cette blonde au jus de pommes (5,5° d’alcool) combine la légèreté des malts blonds avec l’acidité de la pomme verte. Idéale en été, pour sa fraîcheur. • La Diablesse : cette blanche au piment d’Espelette (6° d’alcool) allie la tradition des blanches épicées avec l’audace du piment. • La Houblonnière (bio) : cette blonde aux 5 houblons (6° d’alcool) présente de multiples arômes fruités et fleuris issus de la combinaison des plus fins houblons européens. • L’Adorée (bio) : cette blonde dorée au gingembre (7° d’alcool) est un savant mélange des malts pour la couleur, du

houblonnage à cru et des racines de gingembre. • La Rousse de Poire : cette ambrée au jus de poire (6°d’alcool) accorde la douceur de la poire avec les notes caramel des malts ambrés. La plus douce des bières du Renard. • La Brunette : cette brune aux gousses de vanille (6° d’alcool) unit l’amertume des fèves de cacao à la douceur de la vanille.

dont certaines sont déjà certifiées bio (toutes le seront d’ici le printemps 2016). Doucesamères, fruitées ou épicées mais non sucrées, elles sont brassées à partir de malts et de houblons soigneusement sélectionnés, de fruits et d’épices fraîches. « Nos bières sont à la fois sèches et douces, tout en ayant de la rondeur et de l’amplitude en bouche. » Autre particularité : comme il s’agit d’une production artisanale, leurs arômes dépendent des récoltes de l’année. « Nos bières sont vivantes, non figées, et leur goût évolue en fonction des saisons. »

Et si vous deveniez coopérateur ? Vous aimez la bière ? Vous souhaitez soutenir un projet économique porteur de sens dans votre région ? Dans ce

cas, l’appel aux coopérateurs de la Brasserie du Renard peut vous intéresser ! Pour financer son projet, la microbrasserie a en effet besoin d’environ 1000 coopérateurs prenant chacun au moins une part de 100 €. « Nos coopérateurs seront nos ambassadeurs. Ils bénéficieront également de ristournes sur l’achat de bières, de brassins privilégiés, participeront à l’Assemblée Générale et pourront récolter des dividendes jusqu’à 6% des bénéfices engrangés. Sans l’investissement citoyen, ce projet ne pourra pas exister. »

Les bières de la Brasserie du Renard sont disponibles dans la plupart des magasins bio en Brabant wallon et à Bruxelles. Infos : www. brasseriedurenard.be

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DOSSIER DE NOËL

Noël en bio

Entre consommation effrénée, dépenses en électricité qui explosent et abattage massif d’arbres de Noël, la planète voit rouge en cette fin d’année. On prend donc quelques bonnes résolutions simples et rapides pour un Noël vert. Il existe différentes façons d’aborder le réveillon sans pour autant consommer et polluer à outrance. Eh oui, des fêtes écolo, c’est possible !

conomie d’énergie

La guirlande est un incontournable pour les fêtes. Mais elle peut consommer jusqu’à 15 kW pour 4 heures d’éclairage par jour. Optez plutôt pour des guirlandes à éclairage LED ou qui fonctionnent à l’énergie solaire. Un peu plus chères à l’achat, elles vous feront économiser de l’électricité. Si le cadeau a besoin de piles pour fonctionner, fournissez des piles rechargeables pour inciter vos proches à investir dans un chargeur de piles. L’énergie fournie par les piles classiques est 36 fois plus chère que l’électricité à la sortie d’une prise de courant.

Des cadeaux de Noël 100 % intelligents Pour fêter Noël autrement, pensez à offrir des cadeaux différents. Limitez les emballages et offrez des services plutôt que des produits, ça fait toujours plaisir ! Un massage en ins-

titut, un saut en parachute, une place de théâtre, un abonnement à BioInfo ou un bon d’achat sont souvent très appréciés ! Soyez original et emballez vos cadeaux avec des feuilles de papier journal, des pages de vieux magazines ou dans une boîte à chaussures customisée. C’est l’occasion de faire des économies de papier cadeau et de jouer la carte de l’originalité ! Faites deviner ce qui se cache dans l’emballage, avec indices, rébus. Des rires garantis ! Pensez aux cadeaux faits maison comme des pots de confiture, des petits gâteaux ou des confiseries de Noël. La course aux cadeaux de Noël est un vrai casse-tête. Mais parfois il faut prendre le temps de se poser de bonnes questions ; est-ce utile ? Quelle est sa durée de vie ? Pour un cadeau durable, choisissez des matières nobles comme le bois par exemple.

Une déco de Noël éco-responsable Qui dit fêtes de Noël dit décoration de Noël. Pour éviter de polluer et de produire trop de déchets, fabriquez vous-même votre décoration de Noël. En plus, c’est tendance et c’est aussi l’occasion de prendre du temps pour soi !

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Confectionnez par exemple un calendrier de l’Avent en tissu ou en feutrine pour pouvoir le réutiliser les années suivantes. Vous pouvez aussi décorer votre table avec des éléments naturels ramassés lors d’une balade en forêt. Il est possible également de placer un peu partout dans la maison des bougies

en cire d’abeille végétale (coco, soja) sans pétrole pour une ambiance tamisée 100 % écolo. On s’assure également que la couleur de celles-ci est obtenue à partir de pigments naturels. Conservez vos décorations à l’abri de la poussière et de l’humidité pour pouvoir les réutiliser les années suivantes !

Eteindre les écrans et faire participer les enfants Faites une pause aux réveillons. Exit smartphone, tablette et télé. Proposez des

DOSSIER DE NOËL jeux pour petits et grands. Mimes, dessins, devinettes. Faites préparer un petit spectacle par les enfants. C’est le bon moment aussi pour leur apprendre le tri. Cartons, bouteilles en verre, restes alimentaires à réutiliser ou à composter.

Pas de sapin artificiel ! Même s’il est réutilisable des années, le sapin artificiel est en plastique, alu ou pvc. Sa production est donc très polluante et il est souvent fabriqué à l’autre bout de la planète ! Préférez donc un sapin naturel, tout bon sur le plan écologique. Il absorbe le CO2, peut être replanté et est biodégradable. Des plantations agricoles leur sont même spécialement dédiées. Les sapins naturels sont maintenant issus de plantations éco-gérées. Pour être certain de faire le bon choix, le label FSC (Forest Stewardchip Council) ou PEFC certifie la gestion durable et écologique de la forêt dans lequel le sapin a poussé. Encart PEFC > Programme for the Endorsement of Forest Certification Schemes, est le système de certification forestière le plus répandu au monde. Les produits munis d’un logo PEFC offrent la garantie qu’ils viennent de forêts gérées de façon responsable. Concrètement, cela signifie que la gestion de ces forêts est à la fois respectueuse de l’environnement, socialement bénéfique et économiquement viable. Dans la pratique, il s’agit entre autres du respect des droits des populations locales, de la protection de la faune et de la flore ou encore de la rentabilité économique de la forêt. Les entreprises qui souhaitent

Le sapin de Noël de la Grand-Place de Bruxelles provient d’une forêt certifiée PEFC Ce sapin particulier provient d’une forêt « réserve naturelle » certifiée PEFC. L’arbre a été offert par la Wallonie à la ville de Bruxelles. Il s’agit d’un épicéa commun (Picea abies), âgé de 80 ans, qui fait 21 mètres de hauteur. Cet arbre n’était pas cultivé comme arbre de Noël, le label peut donc lui être attribué. Son prélèvement comme « sapin de Noël » répond aux objectifs généraux de restauration et d’entretien des milieux ouverts et semi-ouverts que l’on trouve sur les hauts plateaux ardennais, et en particulier dans les sites protégés en vertu de la Loi sur la conservation de la nature. La coupe de l’arbre permet d’éviter l’installation de nouveaux semis résineux par voie naturelle, autorisant ainsi aux habitats et aux espèces protégés ou en voie de raréfaction de s’exprimer. Infos www.pefc.be

Pour un cadeau durable, choisissez des matières nobles comme le bois » traiter ou commercialiser des produits PEFC doivent être en possession d’un certificat, appelé Chaîne de Contrôle. Des organismes de certification indépendants veillent au strict respect des critères P E F C dans les entreprises. Si toutes les conditions sont remplies, l’entreprise peut alors recevoir son certificat valable 5 ans sous réserve d’une inspection annuelle. PEFC est une ONG internationale. En Wallonie, plus de la moitié de la superficie forestière est certifiée PEFC et au niveau des forêts publiques, on atteint 98%. La Wallonie est le deuxième plus gros producteur de sapins de Noël en Europe. 5000 ha de cultures dans le

sud du pays dont 80% de la production est destiné à l’exportation. Des cultures qui forcément sont intensives et ont un impact sur l’environnement. Mais chez nous, la vente de sapins labellisés n’est pas possible car la culture de sapins est une activité horticole et non forestière. Si vous désirez un sapin labellisé, il viendra donc de l’étranger ! Il existe bien u n label, véritable marque des producteurs ardennais mais qui ne tient pas compte des critères de production. De petits producteurs commencent à mettre en place des techniques de cultures plus respectueuses des terres avec une démarche bio. Certains utilisent des moutons pour éliminer la végétation entre les plants au lieu d’herbicides par exemple. Les engrais chimiques sont rem-

placés par des fertilisants à base de fumure organique et d’engrais verts. Mais difficile de reconnaître un sapin venant d’une de ces cultures intégrées. Le mieux dans votre démarche sera de poser la question au marchand ! Choisissez-le coupé la première quinzaine de décembre ; avant il aura sûrement été pulvérisé à la colle pour fixer ses aiguilles ! Si vous désirez vous en séparer après les fêtes, des collectes seront organisées en porte à porte. Les sapins rejoindront les déchets verts et deviendront compost. Mais ils peuvent aussi servir de bois pour la cheminée.

Et si on le fabriquait ? Le Do It Yourself à la cote en plus. Une alternative originale quand on ne veut pas ramasser les aiguilles. Vous pouvez trouver plein d’idées sur internet. J’ai repéré des sapins en origami, réalisés en guirlandes et étagères, en bois avec des branches ou encore avec des palettes, en boîtes à œufs recyclées, en empilant des livres… le tout restant très naturel chaque fois. Et pourquoi pas alors rajouter

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DOSSIER DE NOËL Réveillon : menu bio et écolo

à la pièce la bonne senteur des huiles essentielles : pin sylvestre, verveine citronnée, petit grain bigarade, cannelle ou giroflier. Des synergies spécial Noël existent également.

Vos vœux sur la toile Envoyer vos cartes de vœux de façon électronique évite carburant et papier. Même si beaucoup pensent que la carte traditionnelle est plus personnelle qu’une e-card. Alors si vous composez vos cartes de vœux vous-mêmes, pensez au papier recyclé ! Et si j’ai longtemps cru que souhaiter à autrui une bonne année était trop convenu, j’ai changé d’avis ! Je pense aujourd’hui que présenter ses vœux de façon sincère et désintéressée contribue à un monde meilleur grâce à la pensée positive. Quand nous envoyons des millions de SMS, cartes de vœux et passons appels téléphoniques à nos proches, n’est-ce pas une façon d’envoyer de bonnes ondes dans l’univers ?

Idée Pour servir vos convives le soir du réveillon, oubliez vaisselle et couverts jetables : sortez les assiettes et les verres. Peu importe si vous n’avez pas de service

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Pour le dîner du réveillon, il est parfaitement possible de préparer un menu de fêtes écolo et bio, en privilégiant les produits de saison et en évitant de choisir des produits qui ont traversé les océans avant d’atterrir dans votre assiette. Achetez local et demandez des conseils pour des idées de recettes qui changent. Pour les amoureux du foie gras, hélas il est presque impossible de le trouver bio ; de plus ce n’est pas très sain et il vaut mieux laisser en paix ces pauvres bêtes. En revanche, vous pourrez choisir du saumon sauvage issu de la pêche durable. Pour les idées de menu, Leyla Fagnoul vous en a concocté un délicieux en page 52. Amy Webtser vous donne aussi, en avant première, des idées d’apéritifs sains et crus, issues du tome 2 de la cuisine AntiRaplapla qui vient de paraître, et ce, page 57. Et si vous manquez de temps et d’idées, un nouveau concept a été mis en place pour vous aider à concocter des repas sains et savoureux, rendezvous en page 58 ou sur www.yapluka.eu !

Un Noël solidaire Le soir du réveillon, si vous n’êtes pas occupé par la famille, partagez un peu de chaleur humaine en vous rendant utile : choisissez de collaborer avec une association caritative. Le but étant d’aider les plus démunis en offrant un peu de votre temps et en distribuant des repas chauds. Souvent, la richesse de ces échanges vous fait prendre un agréable recul en cette fin d’année. Fanny Antoine

Marchés de Noël

Une promenade insolite en Europe Situé dans la Forêt-Noire, qui doit son nom aux sapins qui lui donnent une couleur sombre, et surplombé par le viaduc des gorges de la Ravenna haut de 40 mètres, le marché de Noël de Breitnau est sûrement l’un des plus insolites parmi tous ceux que compte l’Allemagne. Entre la musique live qui résonne dans la vallée (faite sans instrument électrique ni de micro), et l’éclairage illuminant le pont de jolies couleurs, les 40 stands de Noël baignent dans une ambiance conviviale et festive sans pareille.

Valkenburg est une petite ville située au sud des Pays-Bas, près de Maastricht. Chaque année, la ville organise deux marchés de Noël dans ses galeries souterraines : Fluweelengrot, qui signifie « caverne de velours » et Gemeentegrot qui signifie « caverne communale ». Ce dernier est d’ailleurs le plus grand et le plus ancien marché souterrain d’Europe. Les stands sont installés dans des salles de toutes tailles, et sont reliés entre eux par de longs et vastes couloirs aux parois rocheuses. La musique diffusée dans tout le marché, les guirlandes lumineuses interminables et les sapins de Noël font de ce marché de Noël l’un des plus conviviaux qui soient.

Jouer le jeu au pas ?

Faut-il faire croire au père Noël aux enfants ? Pour certains

parents, il y a volonté de ne pas mentir à leur enfant, pour d’autres c’est un rite qui fait partie de l’enfance. Souvent le choix est fait en raison de sa propre expérience d’enfant. De la façon dont on a appris la vérité, brutale ou pas. Certains la vivront comme une trahison, d’autres seront contents de savoir et de faire partie « des grands ». Faire le choix en fonction de son enfant et de son ressenti de parent paraît dès lors le plus juste.

L’esprit de Noël

Être écolo pour Noël ne signifie pas forcément boycotter cette période de fête rimant par nature avec surconsommation. On peut donc bien faire les choses autrement et concilier tradition et conviction. La fête de Noël a pris aujourd’hui beaucoup d’importance en raison de son caractère magique et émouvant. Noël est une fête familiale ; la famille, souvent séparée par les obligations de la vie, se retrouve pour partager joie et cadeaux. Une fête pendant laquelle on peut offrir nos pensées à ceux qui n’ont pas notre chance et qui ne connaissent pas un Noël privilégié, un rappel indispensable à faire à nos enfants et une prise de conscience parfois pour certains. Il nous appartient de préserver cette fête du partage et ses valeurs fondamentales. Et de ne pas nous laisser manipuler et aveugler par notre société. Et pour vos déplacements (achats, repas… ), pensez au co-voiturage ! Je vous souhaite un Noël plein de gratitude, chaleureux et aussi doux qu’un sourire d’enfant !

Qu’est-ce qui est 3x plus sain que l’huile de coco extra vierge ?

t Bart Maes, fondateur d’Amanprana : ”En 2005, Amanprana présentait en primeur en Europe sa légendaire huile de noix de coco extra vierge à 100%. Actuellement, les bienfaits pour la santé de l’huile de coco extra vierge ont été reconnus et sont de notoriété publique. Et Amanprana a encore accru son savoir-faire. Dix années plus tard, on sait que le mélange d’huile extra vierge Cocos+Olive+Red Palm commercialisé par Amanprana est trois fois meilleur pour la santé, que ce soit pour la cuisine ou directement tartinée sur le pain.”

Pour cuisiner ou à tartiner, l’huile Cocos+Olive+Red Palm est 3 x meilleure pour la santé que l’huile de coco seule Ingrédients

Huile de coco

Cocos+Olive+Red Palm

Avantage de l’huile de coco Riche en oméga-9 sain Riche en chlorophylle Riche en polyphénols Riche en vitamine E Riche en carotènes Tartinable au frigo

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grâce à l’huile de coco extra vierge grâce à l’huile d’olive extra vierge grâce à l’huile d’olive extra vierge grâce à l’huile d’olive extra vierge grâce à l’huile de palme rouge durable grâce à l’huile de palme rouge durable grâce à l’huile Cocos+Olive+Red Palm

Notre huile Cocos+Olive+Red Palm vous offre le meilleur de 3 mondes: une huile de coco du Sri Lanka obtenue par pression à froid, une huile d’olive espagnole extra vierge et une huile de palme rouge non raffinée du développement durable de Colombie. Le mélange d’Amanprana contient naturellement de grandes quantités de stérols, de polyphénols, de carotènes, de vitamine E (7 types), de squalène, de co-Q10 et de chlorophylle. Conservée au frigo, l’huile Cocos+Olive+Red Palm est directement tartinable. Fini les bio-margarines. Désormais, cuisinez au four ou au wok avec une huile 3x plus saine pour votre santé que l’huile de coco seule. Infos, recettes et inscriptions à notre newsletter sur : www.noble-house.tk. Disponible dans les boutiques bios ou en livraison à domicile sur www.amanvida.eu

SUPER NOURRITURE

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MEILLEURE QUALITÉ MA NOURRITURE EST MA MÉDECINE DÉCEMBRE 2015 – N° 156 – BIO INFO

MENU DE NOËL PAR LEYLA FAGNOUL Atout santé !

La grenade est un fruit qui a un grand pouvoir anti-oxydant. Elle est riche en vitamine C et en anti-oxydants qui combattent les radicaux libres et empêchent le vieillissement de nos petites cellules. Elle améliore le flux sanguin dans le cœur et maintient les artères libres de dépôts graisseux. Cela en fait donc un allié précieux du système cardiovasculaire.

Salade à la grenade aux couleurs de Noël Recette pour 4 portions INGRÉDIENTS :

• 2 petites endives (chicons) • 2 grenades • 2 petits oignons rouges • 2 pommes bien sucrées (style Royal Gala) • Mix de feuilles vertes (jeunes épinards, salade d’hiver, salade de blé) • 1 à 2 c à s de menthe séchée (ou fraîche) ou persil.

Préparation : Laver tous les fruits et légumes. Ouvrir les grenades en les séparant en quartiers et extraire les grains pour les déposer dans

une tasse (Voir sur Youtube comment ouvrir une grenade). Hacher les endives, oignons, pommes, feuilles vertes et la menthe.

plat Cabillaud coulis butternut coriandre, vapeur de poireau et de céleri rave Recette pour 4 portions INGRÉDIENTS :

• 4 dos de cabillaud d’environ 150 g chacun • 2-3 poireaux pas trop gros • Céleri rave ou topinambour • 2 petites échalotes • 20 g de gingembre frais selon le goût • Tamari et huile de sésame ou Trio ou Quatuor riche en oméga 3 • 4 tomates séchées • Fleur de sel (si besoin) • Trio de Graines germées à base de radis si possible (pour la couleur) et luzerne, poireau ou brocoli.

LA SAUCE CUITE DE BUTTERNUT CORIANDRE :

• 10 branches de coriandre fraîche (feuilles et tiges) • Environ 250 g de butternut (épluché si pas bio) • 50 g de céleri • 25 g d’oignon • 50 g de poivron rouge • 1/2 avocat • 2 c à soupe de tamari • Ajouter jus de cuisson ou eau chaude selon la consistance.

Préparation : 1. La sauce cuite de butternut coriandre : Cuire 5-10min (pas plus) le butternut, le céleri au cuit vapeur juste pour ramollir un peu. Ensuite, mettre tous les ingrédients au mixer (sauf l’avocat en dernier pour ne pas l’oxyder) avec un peu de jus de cuisson ou eau chaude puis ajouter l’avocat. Dés que c’est lisse et crémeux,

ajouter la coriandre fraîche, mixer par pulsation pour laisser quelques morceaux de feuilles. 2. Préparation et cuisson du poisson et des poireaux : Bien rincer le poisson et nettoyer les poireaux. Les détailler en fins biseaux, râper grossièrement le céleri rave (ou topinambour). Couvrir le poisson avec le gingembre et les échalotes coupés en fine ciselure. Cuire à la vapeur les légumes et le poisson 10-15 min grand max.

Déposer tous les ingrédients dans l’assiette avec les grains de grenade et mélanger doucement. Service : Surmonter de quelques

grains de grenade et de quelques feuilles vertes pour la décoration et servir immédiatement ou réserver au réfrigérateur.

potage semi-cru

Crème Champignon Recette pour 4 portions INGRÉDIENTS :

• 250 g de champignons blancs • 3 c à soupe d’oignon rouge • 2 c à soupe de jus de citron • 1 c à soupe de miso •1 c à soupe de tamari • 150 g de noix de cajou (trempées 4h) • 1 c à soupe de romarin sec • +/- 700ml d’eau chaude (suivant la consistance souhaitée. Verser lentement au fur et à mesure.

Préparation : Mettre tous les ingrédients au blender.

Atout santé des soupes crues ! L’intérêt des soupes crues est la conservation des enzymes mais aussi des vitamines et des minéraux. La vie ne peut exister sans enzymes. Elles sont utilisées pour chacune des fonctions du corps, incluant les activités physiques, mentales et émotionnelles. Lorsque la banque d’enzymes devient déficitaire, à long terme, cela affaiblit les organes internes avec à la clé une baisse de vitalité et d’énergie. Entraînant avec les années le développement de maladies, d’allergies, et bien d’autres pathologies. Le problème est que ces précieuses enzymes sont détruites par la cuisson d’où l’importance de consommer au moins 70% de cru par jour sous forme de fruits et légumes. 3- Réalisation de la sauce crue : Mélanger tomates séchées coupées finement avec 4 c à s de tamari et 4 à 6 c à s d’huile de sésame ou un mix d’huiles riches en oméga 3. Assemblage : Disposer la crème de butternut sur le fond de l’assiette, placer au centre le poisson, puis les légumes, napper le poisson et les légumes de sauce crue. Décorer avec les graines germées.

Astuces : Penser à préchauffer vos assiettes car les aliments cuits à la vapeur refroidissent généralement plus vite. Les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon la quantité ou l’épaisseur des ingrédients. Le type de cuit vapeur peut également influencer le temps de cuisson.

Conseils : Choisissez fruits et légumes biologiques ou agriculture respectueuse. Le poisson : veillez à ce qu’il soit pêché en pleine mer, de pêche raisonnée et respectueuse également. Vous trouverez tous ces ingrédients dans les magasins bio. 52 BIO INFO – DÉCEMBRE 2015 – N° 156

DOSSIER NOËL / SHOPPING

Dessert

Bûche de Noël

En panne d’idée cadeau ?

INGRÉDIENTS : Pour la crème :

• 300 g d’adzukis secs (770 g. cuits) • 185 ml de lait végétal • 20 petites dattes (140 g.) • 35 g de cacao cru en poudre • 135 g de sucre de coco (ou sucre complet) • 1 belle c à s de purée de noisette (30-40 g.) • 80 g d’oranges confites en dés (= 1 orange entière) • 2 poires • 1 c à c de vanille • 1 belle pincée de sel

Pour la couche ‘biscuitée’ : • 40 g de fèves de cacao (à défaut, de pépites de chocolat) • 60 g de noix de Brésil (ou noisettes/amandes rôties) • 40 g de grains de sarrasin • 1 c à c bombée (10 g) d’huile de coco • 1 c à s bombée (35 g) d’édulcorant naturel liquide*

Pour le glaçage : • 100 g de chocolat noir à l’orange (ou chocolat noir + HE orange) • 90 ml de lait végétal • 1 c à c (10 g) d’huile de coco

Préparation : 1. La veille, faites tremper vos haricots dans de l’eau. Le lendemain, rincez bien et faites cuire dans une grande quantité d’eau pendant 45 minutes. Les adzukis doivent rester entiers (pas être réduits en purée). Égouttez bien. Si nous n’avez pas un mixer puissant, mettez les dattes à tremper 2-4h avant, ou bien faites-les bouillir 10 minutes dans le lait végétal. 2. Mixez les haricots cuits avec le lait végétal, le café et les dattes. 3. Versez dans un grand saladier. Ajoutez le reste des ingrédients, à l’exception des poires, et mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois (on se muscle !). 4. Répartissez la moitié de la crème obtenue dans un plat à cake (en silicone ou revêtu de papier cuisson pour un démoulage facile). Répartissez les

Atout santé !

* Mieux vaut opter pour un édulcorant assez dense, comme du sirop de riz ou de malt d’orge.

Recette issue du blog d’Antigone XXI

Chocolat, adzukis, poires et oranges confites

poires coupées en lamelles, puis ajoutez le reste de la crème. 5. Hachez grossièrement les fèves de cacao et les noix. Mélangez ensuite intimement (avec les doigts) l’ensemble des ingrédients de la couche biscuitée. Répartissez sur la crème du moule à cake en tassant bien (oui, ça colle, prétexte de plus pour se lécher les dix doigts). 6. Laissez ensuite reposer 1-2h au frais. 7. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le lait et l’huile en remuant bien pour obtenir un coulis homogène. 8. Démoulez la bûche (normalement, c’est très facile car elle se tient bien), versez dessus le glaçage au chocolat. Servez immédiatement pour un contraste de sensations ou bien entreposez au frais en attendant l’heure du dessert… Leyla Fagnoul

Cette bûche n’a que des bienfaits santé mais mettons là sous la loupe : - Le chocolat cru : les fèves de cacao ne sont pas torréfiées et l’extraction de la poudre de cacao et du beurre de cacao se fait à des températures très basses (moins de 42°C), qui préservent totalement l’intégrité des bienfaits du cacao. Il est riche en minéraux surtout fer et magnésium mais c’est également l’aliment le plus riche en antioxydants flavonoïdes. - Les haricots rouges (adzukis) sont riches en protéines, fibres, vitamine B9, fer, magnésium, phosphore, potassium, zinc, cuivre et manganèse. En plus de tous les autres bénéfices des légumineuses.

Bio Info vous propose ici un peu d’inspiration ! 1.

1. Parce que les fleurs c’est périssable

2. Le Japon s’invite chez vous

On offrira des biscuits délicieux, généreux et sans gluten. Victor, Nicole, Charlotte et leurs copains s’associent au grand saint et nous font goûter Sylvain Spéculoos pour le bonheur des petits et des grands. De jolies boîtes cadeau, pouvant contenir 2 ou 5 sachets, sont disponibles. Marque Generous Points de vente Magasins bio Infos www.generous.eu Prix de vente 12,99 € (la petite) et 33,99 € (la grande)

Un coffret pour découvrir la cérémonie du thé à la maison. Du thé Matcha « spécial cérémonie », un fouet et une cuillère en bambou et un livre d’explications (en anglais) : cet art traditionnel n’aura plus de secret pour vous ! Marque Clearspring Points de vente Magasins

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DÉCEMBRE 2015 – N° 156 – BIO INFO

DOSSIER NOËL / SHOPPING

6. Des chaussons rigolos pour toute la famille Tout droit sortis de l’imagination d’une créatrice belge, Laurence Nazé, ces chaussons en cuir souple dont les pointures sont disponibles du 16 au 49 sont solides et confortables ! Soucieuse de développer un projet citoyen et commercialement viable, elle collabore avec une petite entreprise familiale au Pakistan qui répond aux normes européennes de sécurité. Les teintures sont dépourvues de métaux lourds. Didoodam soutient régulièrement l’Unicef et l’asbl Jour après Jour. Marque Didoodam Infos www.dodoodam.com

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De 19,99 € à 32,99 €

3. Lendemains difficiles Lourdeurs digestives, nausées après un repas trop riche ? Si vous comptez trop solliciter votre foie pendant les fêtes, le Dépur’FOIE des laboratoires Ortis vous aidera à maintenir votre foie en bonne santé grâce à l’artichaut, au pissenlit et au chardon-Marie. Marque Ortis Points de vente Magasins bio Infos www.ortis.com Prix de vente 12,95 € -

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54 BIO INFO – DÉCEMBRE 2015 – N° 156

4. Mes huiles essentielles à emporter partout À l’achat de 3 huiles essentielles : Basilic exotique, Lavandin super et Ravinstrara, Pranarôm vous offre une petite boîte en bois à 5 compartiments, qui permet de garder vos huiles essentielles à l’abri de la lumière. En plus c’est livré avec un feuillet explicatif sur l’emploi de ces 3 huiles. Une petite aromathèque à offrir pour faire découvrir l’univers de l’aromathérapie ! Marque Pranarôm Points de vente Magasins

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5. Un coffret cadeau qui a du sens Cîme vous propose ici son produit phare : l’Huile by Cîme, une huile sèche pour le corps, le visage et les cheveux. Avec une mini-version de son nouveau produit Magnificent Mandarine, un 2 en 1, gommage détox et sel de bain anti-stress. Un produit dont 2% de la vente sont rétribués au projet « Little Doctors » au Népal. Marque Cîme Points de vente Magasins

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7. De l’air pur dans la voiture ! Ce diffuseur apporte rapidement un parfum pur et aromatisé à votre voiture. Il vous permet ainsi de rester alerte plus longtemps et garder un air frais et parfumé dans l’habitacle. Il suffit de visser une bouteille d’huile essentielle de son choix puis de clipser le diffuseur sur une des ventilations de la voiture. Marque Aromalogica Points de vente Magasins bio Infos www.mannavita.be Prix de vente 19,95 € + 1 huile Davos 10ml

DOSSIER NOËL / SHOPPING

12.

12. Le cadeau parfait pour une (re)mise en forme dans la bonne humeur

11.

10.

10. Cru extrême Des fèves de cacao traitées à basse température pour en garder tous les bienfaits. Et enrobées de chocolat cru, sucré au sucre de fleur de coco. À croquer !

8. Brume d’Orient

9. Ptit-déj de Noël

Lift’Argan vous invite à voyager dans l’univers enchanteur des fleurs d’Orient avec sa brume lactée hydratante. Légère et fraîche, elle se vaporise facilement à 360°. Enrichie en acide hyaluronique, elle vous envoûte grâce au parfum de rose de Damas, fleur d’Oranger et de Jasmin.

Pour bien démarrer la journée, rien de tel qu’un bon petit déjeuner. Ce muesli gourmand chocolat-noisette est constitué de flocons de céréales germées et déshydratées à basse température, de pépites de chocolat (issu du commerce équitable) et de fruits secs. Un délice !

Marque Lift Argan Points de vente Magasins bio Infos www.natur-inov.com Prix de vente 16,05 € - 150ml

Marque Germ’line Points de vente Magasins bio Infos www.natur-inov.com Prix de vente 5,95 € - 350g

Marque Chocodelic Points de vente Magasins bio Infos www.biofresh.be Prix de vente 4,99 € - 70g

11. Chasse au trésor équitable PACHA KURI est un jeu coopératif pour les enfants dès 6 ans, fabriqué au Sri Lanka dans un atelier de commerce équitable avec du bois recyclé. Le papier et les cartes du jeu sont imprimés de façon écologique et le tout est assemblé dans un atelier protégé bruxellois. Marque Pachamama Points de vente Magasins bio Infos www.pachakuri.com Prix de vente 34,50 €

D’origine suisse et fabriqué en Allemagne, le mini-trampoline Bellicon® (www.bellicon.be) est le moyen facile et amusant pour remettre l’ensemble du corps en mouvement. Sa grande particularité : des élastiques remplacent les ressorts métalliques traditionnels, permettant un rebondissement extrêmement fluide. La pratique d’exercices sur ce mini-trampoline sollicite les 638 muscles du corps tout en évitant les chocs dans les articulations. Le renouvellement des cellules osseuses est stimulé et le système lymphatique activé, favorisant une meilleure élimination des déchets et une meilleure nutrition des cellules. Les mouvements sur ce minitrampoline améliorent la souplesse, l’équilibre et la stabilité tout en augmentant la joie de vivre. Marque Bellicon Infos www.bellicon.be Prix de vente À partir de 378 €. Des cours collectifs sont également disponibles à raison de 15 euros/séance. Renseignements : maddy.lecomte@gmail.com. En mentionnant le code MADDY pour un achat avant le 31 décembre 2015, vous bénéficierez d’une session gratuite, permettant d’apprendre les mouvements de base à effectuer chez vous.

DÉCEMBRE 2015 – N° 156 – BIO INFO

CONSO / BONS BOUQUINS

Vous cherchez un livre à offrir ?

BioInfo vous propose ces ouvrages qui plairont à coup sûr !

Des arbres remarquables dans un livre remarquable !

écouvrez comment l’alimentation peut influencer votre humeur ! Vingt superaliments dans 50 recettes pour garder le sourire.

’est le cadeau idéal à faire à un amoureux de la nature. Arbres vétérans ou guérisseurs, arbres de pouvoir à la croisée des chemins, racines de nos parcs ou bien citadins… Un ouvrage historique, richement illustré, à lire au coin du feu cet hiver pour préparer de futures balades à la rencontre de ces témoins du temps.

Editions : Racine Prix : 39,95 € - 466 p Infos : www.racine.be

Contes à gratter ou à colorier

arce qu’il n’y a pas d’âge pour s’émerveiller. Des énigmes en or à découvrir ou des histoires à colorier pour méditer. Je reprends juste ici une jolie phrase lue dans l’un deux : « Les livres, c’est là où on range les rêves … ». À offrir pour rendre heureux !

Editions : Jouvence Prix : 7,90 € - 64 p Infos : www.editions-jouvence.com

Editions : Modus Vivendi Prix : 19,95 € - 216 p Infos : www.groupemodus.com

Dans le cœur des Belges

rlette Vincent, Claudine Brasseur et aujourd’hui Tanguy Dumortier se sont succédé à la présentation de cette émission incontournable du dimanche. Ce livre est un recueil de souvenirs d’acteurs de terrain. 50 années qui témoignent de l’évolution extrêmement rapide de l’état de l’environnement et de l’impact des activités humaines sur celui-ci.

Editions : Weyrich Prix : 29 € - 138 p Infos : www.weyrich-edition.be

364,501 fois par jour

Festin végétal

ne quarantaine de recettes réinventées pour des fêtes végétales et conviviales. Un livre original pour apprendre à remplacer les grands classiques de Noël afin de régaler vos proches vegan ou non !. Editions : Laplage Prix : 12€ - 72p Infos : www.laplage.fr 56 BIO INFO – DÉCEMBRE 2015 – N° 156

SuperAliments Bonheur

n nouveau petit être naît sur terre. Lieve Blancquaert nous livre 14 récits de naissance au quatre coins du monde. Des photos poignantes qui m’ont émue aux larmes. Des histoires touchantes de venues au monde avec leurs cultures et rituels différents. Des récits d’émotions de femmes, de mères, de filles.

Editions : Racine Prix : 24,95 € - 370 p Infos : www.racine.be

CONSO / BONS BOUQUINS

En super forme cet hiver !

my Webster est une coach « santé et cuisine » d’origine américaine et vivant en Suisse. Cette entrepreneuse, via son site « Simplementcru.com », prône la vitalité alimentaire et déborde d’idées de recettes onctueuses, croustillantes et revigorantes. Après un premier livre consacré aux recettes du printemps et de l’été en avril 2015, la voici qui nous revient avec son nouveau livre « La cuisine antiraplapla (automne/hiver) »

Cuisine de la terre : la suite

oilà qu’est sorti le deuxième tome de Valérie Mostert. Des légumes feuilles et racines, plantes sauvages, aromates et épices dans des recettes d’hiver et de printemps. Elle vous y parlera également de permaculture, cet art de vivre avec la nature.

Editions : Soliflor Prix : 15 € - 156 p Infos : www.soliflor.be

Editions : Racine Prix : 29,95 € - 192 p Infos : www.racine.be

prouvant que ces saisons-là recèlent aussi de merveilleuses saveurs à découvrir.

Voici 2 recettes extraites du livre « La Cuisine Antiraplapla » pour les apéritifs de fêtes en santé :

es graines épicées se conservent bien. Elles se préparent à l’avance et ont le pouvoir de vraiment rehausser un plat, surtout les salades ! Elles constituent également un cadeau original, sain et savoureux. Vous pouvez par exemple en remplir des sachets ou de jolis bocaux pour les offrir à vos amis !

Graines de tournesol épicées

maginez consommer des chips exemptes de matières grasses « trans » qui font tant de dégâts dans le corps. Avec un déshydrateur, vous pouvez sécher des légumes et les transformer en chips croustillantes, à des températures basses afin de préserver les enzymes et les nutriments : un snack croustillant qui est aussi digeste que sain !

Chips de légumes

Ingrédients (pour une dizaine de portions)

Ingrédients (pour 4-6 portions)

• 200 g de graines de tournesol • 2 c à s de shoyu ou tamari • 1 c à c de poudre d’ail • 1 c à c de poudre de curry

• 2 grosses patates douces • 2 panais • 4 betteraves rouges • 10 carottes • 4 c à s d’huile d’olive • 2 c à s de vinaigre de cidre • 1 c à s de shoyu ou tamari • Épices selon votre choix : poudre d’ail, paprika, sel, curcuma, cumin, poivre de cayenne, sel de céleri

Faire tremper les graines de tournesol toute la nuit. Bien rincer et égoutter pendant 1 à 2 heures le lendemain matin. Verser sur les graines du shoyu ou du tamari (ne pas les recouvrir, juste imbiber). Rajouter la poudre d’ail et de curry, et bien mélanger. Les quantités d’épices vont dépendre de l’intensité des goûts recherchés. On peut laisser mariner

quelques heures ou passer directement à la phase suivante. Étaler les graines marinées sur un plateau de déshydrateur recouvert d’une feuille antiadhésive, et déshydrater à 42 °C durant environ 24 heures, jusqu’à ce que les graines soient bien séchées. Vous pouvez conserver vos graines séchées dans un bocal hermétique.

Peler et trancher finement les légumes à l’aide d’un robot ménager muni d’un disque à trancher ou d’une mandoline. Laisser mariner les tranches de chaque légume séparément, dans un mélange d’huile, de vinaigre et d’épices de votre choix, pendant quelques heures. La formule la plus simple : huile d’olive, poudre d’ail, paprika, sel. Pensez aux variétés de

chips industrielles pour recréer vos saveurs préférées. Disposer les tranches marinées en vrac sur les plateaux de votre déshydrateur en essayant d’éviter qu’elles ne collent entre elles. Laisser sécher au moins 24 heures à 42 °C ou plus pour obtenir le croustillant recherché. Dès que possible, les retirer de la feuille antiadhésive afin que le séchage soit plus efficace.

DÉCEMBRE 2015 – N° 156 – BIO INFO5757 DÉCEMBRE 2015 – N° 156 – BIO INFO

AGENDA / ÉVÉNEMENT

Vous souhaitez manger plus sainement mais vous manquez de temps et d’idées? Sapins et guirlandes lumineuses commencent à orner les rues et le calendrier nous le rappelle un peu plus chaque jour. Les fêtes sont bientôt là ! Le plaisir de passer du temps avec ses proches est alors parfois perturbé par la course aux cadeaux et le manque d’imagination pour vos menus de fêtes. Et si vous n’aviez justement pas assez de temps ?

apluka vous livre chaque semaine à domicile des ingrédients naturels, en juste proportion, accompagnés de recettes savoureuses, conçues par un Chef renommé en cuisine Vive, Pol Grégoire.Plus besoin de penser aux menus de la semaine, ni de faire les courses, «Yapluka» profiter d’un bon moment en cuisine ! Avec des recettes réalisées en moins de 30 minutes, faites le plein d’énergie et de vitalité tout en misant sur la simplicité et la rapidité.

Comment ça marche?

Et pour Noël? Nous vous proposons un menu exclusif livré le 22/12 à domicile • Tartare de thon rouge en balluchon de chou-rave, claytone de Cuba et crème d’avocat à la moutarde crue. • Filet de biche aux épices de Noël et miel de sapin, crème de chicon, épigramme de chou rouge, pomme et rave. • Godet de chocolat cru fourré d’une mousse de mangue à la crème de coco, coulis de mandarine. 30€/pp (min. 4 couverts), formule « vin compris » possible pour 15 €/pp. Découvrez aussi nos idées cadeaux et nos produits exclusifs de saison : la cave, les huîtres, les coffrets cadeaux ! Intéressé ? RDV vite sur

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JEU CONCOURS

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QUESTIONS

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1. Quelle est la vitesse de rotation de l’extracteur Vital Juicer 01 ? (la réponse se trouve sur le site www.vidya-ayurveda.org ) 2. Combien de réponses exactes à la première question allons-nous recevoir ? Nom :

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Le participant reconnaît avoir pris connaissance et accepté le règlement du concours. Ce règlement est disponible soit sur demande écrite accompagnée d’une enveloppe adressée et affranchie envoyée à Bio Info, Avenue des Pâquerettes, 55 BAT 45 à 1410 Waterloo ou par mail : contact@bioinfo.be, concours Zen & Pur.

60 BIO INFO – DÉCEMBRE 2015 – N° 156

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DĂ&#x2030;CEMBRE 2015 â&#x20AC;&#x201C; NÂ° 156 â&#x20AC;&#x201C; BIO INFO

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DÉCEMBRE 2015 – N° 156 – BIO INFO

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BULLETIN D’ABONNEMENT

À renvoyer à : Bio Info, avenue des Pâquerettes, 55 BAT 45 1410 Waterloo (Belgique) Fax 02/318 47 85 - abonnement@bioinfo.be

OUI, je m’abonne pour 1 an (soit 11 numéros) à Bio Info au tarif de 25 € Nom :

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Prénom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (ASS./ SOCIÉTÉ) : Adresse :

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64 BIO INFO – DÉCEMBRE 2015 – N° 156

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DÉCEMBRE 2015 – N° 156 – BIO INFO

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Publier une petite annonce payante Pour un programme, prenez contact avec Isabelle : 02/351 45 51 ou isabelle@bioinfo.be. Date de parution : le 1er de chaque mois (pas de parution en août). Date ultime de remise des annonces : le 15 du mois qui précède la parution.

Je souhaite placer l’annonce suivante au prix de 25 € (TTC) les 4 premières lignes de 25 signes. Facturation de . . . . . . . lignes payantes x 6,25 € x la ligne supplémentaire* x parutions. * Attention, toute ligne commencée est due.

Veuillez insérer mon annonce dans le :

n° 157 (jan. 2015)

n° 158 (fév. 2015)

n° 159 (mars 2015)

Je souhaite que mon annonce soit soulignée par un fond de couleur jaune orange vert. Supplément de 10 € .

Minimum : 4 lignes de 25 signes et espaces. Pour plus de lisibilité, merci de rédiger votre annonce en lettres majuscules et d’éviter les abréviations. La direction de Bio Info se réserve le droit de refuser toute annonce qui ne correspondrait pas aux objectifs de la revue.

Mes coordonnées : Mme Mlle M. Nom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prénom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Société : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Adresse : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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66 BIO INFO – DÉCEMBRE 2015 – N° 156

Date et signature obligatoires :

Code postal : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ville : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pays : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tél. : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mail : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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