Bio info mai 2015 by Bio Info

JEU CONCOURS MAI 2015

Gagnez un blender, offert par Omniblend Belgique (Voir page 11)

Le magazine belge du mieux-vivre

SOINS DENTAIRES

N° 150

DEPOT BRUXELLES X – AGREATION P207152 - EDITEUR RESPONSABLE:TOUATI NACEUR – 55 AVENUE DES PAQUERETTES BÂT45 1410 WATERLOO

Croquez la vie à belles dents

Rencontre

Agribio Le pain n’est pas une science exacte

Bâtibio

Isoler son toit !

Nutrition

L’œuf, merveille de la nature Bébés

L’emmaillotage emballe les mamans Aroma

Les essentielles du printemps

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www.bioinfo.be

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UN ÉTÉ TRUFFÉ DE SAVEURS COCO Des plages de sable fin, une eau cristalline, une brise vivifiante... Fermez les yeux et laissez vos papilles vous conter les tropiques ! Une noix de coco rafraîchissante du Sri Lanka associée à du chocolat, du riz, des amandes ou de l’ananas 100 % bio pour un effet surprenant ! Découvrez toute notre gamme coco, avec ses délicieuses boissons, ses alternatives végétales au yaourt exotiques et un dessert exquis. Dégustez vite le meilleur des tropiques - nos produits s’apprécient seuls ou accompagnés de céréales, en smoothie ou shake ou encore dans l’une de nos délicieuses recettes. Il y a tellement de possibilités.... Trouvez des inspirations culinaires sur www.provamel.com ou sur Instagram, #provamel. Et n’oubliez pas de partager vos créations !

Suivez-nous sur

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ÉDITO

Et pourtant elle tourne...*

io Info est aujourd’hui entre les mains d’une nouvelle équipe, votre magazine est en vie toujours avec les mêmes valeurs. Nous tenons à remercier ceux qui nous ont soutenu et encouragé, certains en ont même pleuré… Vous avez été si nombreux ! Cela nous a fait l’effet d’un électrochoc positif, quoi, ce magazine qui existe depuis 17 ans et fait partie du patrimoine culturel de toute la Belgique francophone. Nous avons décidé de le prendre à bras le corps afin de lui redonner toutes ses lettres de noblesse. À la façon d’un mandala ... ce cercle, cette sphère et par extension, cette communauté dont vous faites partie, c’est le Bio Info ! Ce lieu sacré où nous avons le devoir de sortir des sentiers battus de la presse habituelle, de vous informer de ce qui ne se dit pas, de faire le tri dans la désinformation constante des médias. Et de vous proposer des articles de qualité. Le mandala nous est apparu spontanément car nous étions dans un moment de questionnement et de confusion face à la dure réalité économique.

RÉDACTION Avenue des Pâquerettes, 55 bât 45 B-1410 Waterloo Tél 02/351 45 51 Fax 02/318 47 85 Email : contact@bioinfo.be Site : www.bioinfo.be DIRECTEUR DE LA PUBLICATION Naceur Touati

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Nous avons eu besoin de nous rassembler, que ce soit au niveau individuel ou collectif. Faites vous aussi votre propre mandala, méditez, visualisez votre rêve, comme nous l’avons fait car celui-ci vous connecte à votre moi profond et à votre sagesse, et vous permet de devenir celui ou celle que vous êtes vraiment destinés à être. L’effet apaisant du mandala nous a permis de nous recentrer, de nous faire confiance et de lâcher prise. Nous avons fait ce que nous ne savions pas faire et nous espérons que vous trouverez bonheur dans nos pages. Le printemps aidant, pourquoi ne pas créer un jardin ou un potager inspiré du mandala, représentation symbolique de l’univers, reliée aux 4 points cardinaux et aux 5 éléments : Terre, Air, Eau, Feu et Ether. Ceci afin d’apporter votre contribution personnelle à la vibration universelle. Bonne lecture ! L’équipe de Bio Info Fanny, Isabelle, Naceur et John * Galilée, 17 ème siècle

Ont collaboré à ce numéro : Virginie Stassen, Alexis Servais, Clara Delpas, Isabelle Lefebvre, Ellen Frémont, François Couplan, Pol Grégoire, Sophie Bartczak, Daniel Gramme, Isabelle Cornette, Edouard Ballot, Coline Léger, Agnès de Gélis, Fanny Antoine, Antoine Bosse-Platière, Julien Kaibeck, Didier Dillen, Patricia Vloeberghs

PUBLICITÉ Commerciaux : Isabelle Lefebvre isabelle@bioinfo.be & Naceur Touati naceur@bioinfo.be 02/351 45 51 ADMINISTRATION Fanny Antoine fanny@bioinfo.be 02/351 45 51 MAQUETTE Thierry Laurent, John Sivirine

ÉDITEUR Dv Alliance SPRL Avenue des Pâquerettes, 55 bât 45 B-1410 Waterloo TVA BE 0821 670 667 TIRAGE 44.000 exemplaires IMPRESSION CORÉLIO PRINTING sur papier 100 % recyclé et blanchi sans chlore CRÉDITS PHOTO Couverture © Istockphoto.

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DOSSIER

De belles dents pour la vie

La petite blette qui monte

Le puceron, un ravageur connu à éloigner en douceur

ACTUALITÉS

FORME ET BEAUTÉ

En bref . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Focus La menace TTIP. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Coso Un site marchand pour la Slow Cosmétique . . . . . . 8 On s’en mêle Maîtriser sa consommation de fluor . . . . . . . . . . . 10

L’œuf une merveille nutritionelle de la nature . . . 12 Filet de saumon écossais mariné à l’ail des ours . . 14 La petite blette qui monte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Le pissenlit, on l’aime à la folie ! . . . . . . . . . . . . . . . 18 Et bébé découvrit les saveurs . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Notre sélection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 De belles dents pour la vie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Les essentielles du printemps . . . . . . . . . . . . . . . . . La menthe poivrée, une digestive polyvalente. . . Bicarbonate, l’ami domestique . . . . . . . . . . . . . . . . Notre sélection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’emmaillotage emballe les mamans . . . . . . . . . . . 44

Bâtibio Bien-être Maison Jardin

Isoler on toit, c’est éco-logique ! . . . . . . . . . . . . . . Le Feng Shui dans votre habitat . . . . . . . . . . . . . . . Votre ménage avec les huiles essentielles. . . . . . . Le puceron, un ravageur connu à éloigner en douceur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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RENCONTRE

SANTÉ Dossier Aromathérapie Phytothérapie Avantage nature Shopping

FAMILLE Enfants

CHEZ MOI

ALIMENTATION Nutrition Cuisine Tonique Légume du mois Plantes gourmandes A table avec Karen Shopping

Au naturel Atouts naturels pour l’hygiène intime . . . . . . . . . . 40 Shopping Notre sélection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

22 32 34 36 38

Interview Agribio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

AGENDA Événements Sortilèges Rue et Vous ! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Petites annonces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Infos pratiques Grilles des petites annonces . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

4 BIO INFO – MAI 2015 – N°150

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N° 150 SOMMAIRE

Atouts naturels pour l’hygiène intime

Le Feng Shui dans votre habitat

Sortilèges Rue et Vous !

Bicarbonate, l’ami domestique

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EN BREF Bayer perd contre les abeilles Bayer n’a pas pu faire annuler en justice la plainte déposée par les Amis de la Terre Allemagne (BUND) pour deux de ses pesticides, le Calypso et le Lizetan, qu’il étiquetait comme « non toxiques pour les abeilles ». Ces derniers contiennent tous deux du thiaclopride, un néonicotinoïde qui, certes, ne fait pas partie de la liste des trois néonicotinoïdes interdits par la commission européenne, mais qui a été reconnu par l’Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA) comme exposant les abeilles à une mortalité plus grande et comme pouvant perturber leur sens de l’orientation au point de leur rendre difficile le retour à la ruche.

ACTU / FOCUS

La menace TTIP

e TTIP est un partenariat transatlantique de commerce et d’investissement entre la commission européenne et le gouvernement américain. Les négociations ont débuté en juillet 2013. Ce traité négocié à l’abri du débat public vise à supprimer les barrières douanières entre les deux rives de l’atlantique pour en faciliter le commerce. Cet accord très ambitieux se fait

au profit des entreprises mais au détriment des citoyens. Alors oui, le marché américain sera ouvert à nos entreprises européennes, réduisant ainsi leurs formalités administratives, facilitant leurs exportations et investissements. L’Europe espère ainsi relancer son économie, maintenir son influence sur le monde, créer des emplois et de la croissance et offrir plus de choix aux consommateurs.

Source www.theecologist.org

L’homme qui faisait pousser des tomates sans eau Pascal Poot a installé en plein cœur des Cévennes un conservatoire de la tomate, à Olmet (Hérault). Il y garde les semences de plus de 400 variétés anciennes et les cultive sans engrais, pesticides, ni même arrosage ! La prospérité de ses plants de tomates, qui produisent jusqu’à 25 kg de tomates chacun, émerveille, au point d’avoir suscité des reportages de Rue89 et d’Arte ces derniers mois. Il transmet son savoir-faire au cours de stages de deux jours ouverts à tous. www.lesavoirfaire.fr

Ateliers d’herboristerie Le 10 mai l’abbaye de VillersLa-ville, organise en compagnie de l’herboriste Marie Fripiat, un atelier « pommades et cérats » pour apprendre à reconnaître et à fabriquer différents remèdes. L’après-midi, elle vous fera découvrir les vertus médicinales actuelles des plantes avec dégustation d’une tisane de plantes de saison. Infos : www.villers.be

Mais l’impact qu’aura cet accord sur les citoyens européens est catastrophique.

Transparence opaque La commission européenne dit s’efforcer répondre aux préoccupations des citoyens en préservant l’indépendance des autorités européennes en matière de réglementation et de services publics et lance des consultations publiques (sous la forme d’un questionnaire austère qui prend fin le 6 juillet prochain), mais les contributions à ces consultations proviennent presque uniquement des multinationales et des représentants de l’industrie. Que cache la commission ? Elle prétend une transparence mais la lettre adressée par le négociateur principal de l’UE aux USA montre qu’elle entend cacher au public la plupart des informations relatives aux propositions d’accords commerciaux qui seront gardés confidentiels. Les négociations sont encadrées par des études d’impact soi-disant indépendantes qui ont en fait été rédigées par la commission ellemême et financées par des entreprises directement intéressées.

ENVIRONNEMENT

Les agriculteurs bio l’ont échappé belle Par un arrêté du 7 mars dernier, le ministère de l’Agriculture annonçait une réduction de 25 % des aides au maintien pour les producteurs bio. En contradiction totale avec le programme Ambition bio lancé par le même ministère voici à peine deux ans afin de doubler les surfaces françaises cultivées d’ici 2017, cet arrêté a mis en colère les agriculteurs de la filière, qui ont organisé une manifestation d’envergure le mardi 17 mars. Le gouvernement, dès le lundi soir, faisait marche arrière, renonçant à la suppression des aides au maintien. Ouf. Car enfin, à quoi servait-il de se convertir si l’on ne pouvait pas se maintenir ? Clara Delpas

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Rien n’est fait pour rassurer l’opinion publique.

Les impacts C’est simple, voici ce qui attend les citoyens européens si un tel accord est signé : Un bouleversement total de notre modèle européen dans tous ses aspects, environnement, sécurité alimentaire, droits des travailleurs, protection des citoyens, agriculture. Imaginez-vous une privatisation de la santé, une délocalisation monstre de nos entreprises vers une main d’œuvre bon marché, la concurrence d’exploitations agricoles géantes, les OGM dans nos assiettes, du poulet au chlore, du gaz de schiste, du bisphénol A dans les biberons et nos données personnelles revendues ! Tout ce scénario est déjà arrivé avec l’ALENA (l’accord de libre échange nord américain), et personne ne semble avoir tiré les leçons de l’histoire. Les conséquences furent catastrophiques pour les citoyens américains et mexicains, aucune amélioration sociale pendant les 20 ans qu’à duré ce partenariat, la perte de 680.000 emplois aux Etats Unis l’immigration massive

de mexicains, l’augmentation de la pauvreté, la hausse du chômage, la destruction de l’agriculture mexicaine, un bilan plus que négatif !

La face cachée Ce n’est pas juste un accord de libre échange, il y a bien plus que cela, il y aura la mise en place d’un règlement des différents entre investisseurs et états, une sorte de tribunal privé, international créé par le TTIP. Celui-ci permettra aux multinationales de porter plainte contre les états dès qu’une loi ne sera pas bonne pour ses profits. Cela veut dire que des décisions gouvernementales légitimes pour la défense des citoyens pourront être attaquées par les multinationales. La mise en place également

d’un conseil de coopération règlementaire permettra aux entreprises d’intervenir dans les décisions législatives des états et de hauts fonctionnaires UE et EU évalueraient les législations et leur coût sur les entreprises avec le droit de les recaler.

Comment couler le TTIP ? Il faut d’abord révéler la vérité à propos de cet accord secret, arrêter de se laisser abuser et créer une mobilisation sociale très forte afin d’empêcher la signature de cet accord. Et si par malheur il est conclu, il faudra faire pression à l’échelle européenne. Car après signature, il faut encore avoir l’aval du parlement européen dont il y a aujourd’hui,

beaucoup d’opposants, y compris chez les conservateurs américains. ll est essentiel que nous, citoyens européens, fassions entendre notre voix et nous mobilisions pour éviter cet accord commercial qui portera atteinte à nos libertés fondamentales. La mondialisation est devant notre porte. Ne laissez pas une vérité qui dérange devenir un mensonge qui rassure ! Des actions, débats ont déjà eu lieu. Le dixième cycle de négociations aura lieu à Bruxelles, du 13 au 17 juillet 2015, rendez-vous est pris... Fanny Antoine

La pétition en ligne : www.stop-ttip.org/fr/signer/

Un œil sur les abeilles avec Bee2Bees

Biodiversité : le retard de la belgique

Round-up : poison !

Un festival de films écolo

Rassemblant apiculteurs, scientifiques ou simples citoyens, le réseau Bee2Bees est un outil open source et open data qui permet de suivre les pertes de colonies d’abeilles dans toute l’Europe et d’en étudier les données. Celles-ci sont recensées depuis 2013 par les apiculteurs et internautes participants, cent trois à ce jour, situés en France, en Belgique, au Luxembourg, aux Pays-Bas, en Allemagne et en Espagne. Parmi les contributeurs français, il y a l’association Citoyens Capteurs, porteuse également d’un projet de mesure de la pollution en temps réel. Info : www.bee2bees.eu

Nous tardons à protéger les habitats et les espèces sensibles, la commission européenne a adressé une lettre de mise en demeure fin mars et la Belgique risque un avis de plainte devant la Cour de justice européenne. Les mesures nécessaires auraient dues être prises « au plus tard le 7 décembre 2010 »

Le glyphosate, substance active du Round-up vient d’être classé par l’OMS comme « cancérigène probable pour l’homme ». Il est temps d’interdire ce pesticide produit par Monsanto et qui est le plus vendu au monde.

Pour sa 3e édition, le Green Up Film Festival, qui allie création artistique et engagement, diffuse gratuitement sur internet, en streaming du 1er au 15 avril 2015, les sept documentaires sélectionnés par le public, autour de thématiques aussi variées que la biodiversité, la pollution et les déchets, l’énergie, l’agriculture et l’alimentation, la conscience, l’économie et l’eau… Pour faire vivre le festival, les internautes sont invités à promouvoir et soutenir cette action innovante sur les réseaux sociaux. Infos : www.greenupfilmfestival.com. 7 BIO INFO – MAI 2015 – N°150

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ACTU / CONSO

Un site marchand pour la Slow Cosmétique Innovation dans le paysage web. L’association Slow Cosmétique et les marques qui portent la mention du même nom se sont associées à une start-up française pour créer un espace de vente en direct des fabricants. Depuis le mois dernier, le site Slow-cosmetique.com permet de faire son shopping slow en un même lieu. Il propose également des conseils en vidéo pour se libérer des diktats de la cosmétique conventionnelle.

e concept a le vent en poupe : plusieurs vendeurs indépendants créent leur propre boutique sur un même site pour proposer au visiteur une offre étoffée et variée à la fois. Slow-cosmetique.com est la première marketplace de ce type dédiée aux cosmétiques en France. Sur ce nouveau site web ouvert fin mars, la volonté est de permettre aux consommateurs soucieux d’écologie et d’éthique de trouver tout ce qu’il faut pour se faire beau en mode slow. Sans s’en rendre compte, on achète en un même lieu des produits en direct de plusieurs fabricants indépendants.

Garanties écologiques Depuis 2013, l’association de droit belge Slow Cosmétique remet sa mention Slow à des marques engagées pour une beauté plus saine et plus raisonnable. Parmi les dernières lauréates, on compte Douces Angevines, parmi les plus anciennes du secteur, Douceur Cerise, membre d’Organics Cluster,

L’association veut aider les consommateurs à identifier les cosmétiques vraiment dignes de confiance.

Infos Le catalogue des produits lauréats de la mention Slow Cosmétique est accessible depuis le 23 mars sur www.slow-cosmetique.com. L’actualité du mouvement est aussi accessible sur les réseaux sociaux (mot-clé « Slow Cosmétique »).

Guide

Des conseils pro en un clic En collaboration avec des experts comme Julien Kaibeck, fondateur du mouvement Slow Cosmétique et chroniqueur, entre autres, à Bio Info et depuis janvier dans l’émission La Quotidienne sur France 5, le nouveau site marchand de l’association Slow Cosmétique publie dans la rubrique « Le Mag » des vidéos de conseils pratiques pour fabriquer ses cosmétiques ou consommer plus malin, ainsi que des articles pour faire le plein de recettes et astuces beauté en mode slow.

un groupe de professionnels de la région Rhône-Alpes, les savons au lait d’ânesse Daliane, Eugénie Prahy, une marque basée à Boulogne-sur-Mer, le laboratoire Herbiolys connu pour sa gamme de gemmothérapie, ou encore Karethic, qui a reçu plusieurs prix pour sa filière équitable de karité du Bénin. « En récompensant ces marques après un examen minutieux de leurs formules et de leur marketing, qui doit être raisonné, l’association veut aider les consommateurs à identifier les cosmétiques vraiment dignes de confiance », explique Mélanie Dupuis, coordinatrice de l’association en France. Sur slow-cosmetique.com, cette mention est la clé : seuls les produits lauréats peuvent y être vendus ! But avoué : que le visi-

teur retrouve le plaisir d’un shopping beauté en toute confiance.

Une filière plébiscitée Un bel élan entoure le projet. Il a été financé pour partie par les dons des membres enregistrés depuis 2012. Chaque achat donne lieu à un don à l’association pour aider le mouvement à militer. Avec ce nouveau site d’e-commerce, c’est tout un segment de la cosmétique naturelle qui se mobilise. Beaucoup de marques Slow Cosmétique sont en effet proposées par des artisans ou des très petites entreprises (TPE) isolées qui se disent qu’ensemble, ils se feront plus visibles sur la Toile. Alexis Servais

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ACTU / ON S’EN MÊLE

Maîtriser sa consommation de fluor Pendant des années, nos médecins ont prescrit des comprimés de fluor aux nourrissons en prévention de la carie dentaire, avant que les recommandations médicales officielles ne fassent marche arrière en 2008. Mais le fluor, encore ajouté en toute conscience à nos dentifrices, voire à notre sel de table, et également très présent dans certaines eaux minérales, requiert toujours la vigilance du consommateur. Mise au point pour éviter la surdose.

e fluor n’est pas indispensable au fonctionnement du corps humain, bien qu’à petite dose, il aide à prévenir la carie dentaire. Est-ce une raison suffisante pour supplémenter la population ? Depuis cinquante ans, les États-Unis en ajoutent à l’eau potable. En France, la pratique est interdite, mais les médecins en ont prescrit durant des années sous forme médicamenteuse aux nourrissons… Or ce minéral peut, en excès (dose limite : 0,05 mg/j/kg selon l’OMS), entraîner des taches blanches ou brunes sur les dents, voire, dans les cas graves, attaquer les os et augmenter le risque de fractures. En 2008, les autorités sanitaires françaises ont révisé leurs recommandations : afin d’éviter une supplémentation excessive, les gouttes et comprimés de fluor ne sont indiqués que pour les enfants carieux (15 % des enfants), après avoir réalisé un bilan complet des apports journaliers en fluor. Car ce minéral omniprésent sur la croûte terrestre est naturellement présent dans l’eau du robinet, l’eau minérale et l’alimentation, ainsi que dans le sel de table et dans le dentifrice auxquels il peut être ajouté.

Eaux naturellement fluorées Pour savoir si vous en consommez trop, multipliez votre poids par 0,05 : c’est, en mg, votre dose maximale admissible par jour en fluor ! Combien d’eau buvezvous ? Si c’est de l’eau du robinet ou de source en bouteille, comptez autour de 0,5 mg/l de fluor. Selon les autorités sanitaires, 95,5 % des Français disposent d’une eau du robinet contenant moins de 0,5 mg/l de fluor (autour de 0,1 mg/l à Paris). Notez que la limite de potabilité, fixée à 1,5 mg/l pour les adultes par l’OMS, n’est pas dépassée en France. Pour les eaux minérales, la réglementation en autorise jusqu’à 5 mg/l. Regardez les étiquettes : un litre de Quézac, c’est 2,2 mg de fluor, Badoit, 1,8 mg ! Attention, seules les eaux affichant moins de 0,5 mg/l peuvent porter la mention « convient à l’alimentation des enfants de moins de 7 ans ». Avant 2010, certaines eaux franchissaient allègrement la limite : avec une teneur en fluor de 8,9 mg/l en 2006, la St-Yorre battait tous les records, talonnée de près par Vichy-Célestins, avec ses 6,1 mg/l. Mais depuis

Réduire

Évitez les dentifrices fluorés Les dentifrices fluorés sont une source conséquente de fluor même si leur teneur est adaptée à l’âge : limitée à 500 ppm (parties par millions) c’est-à-dire 50 mg/100 g pour les enfants et à 1000-1500 ppm (100-150 mg/100 g) pour les adultes. Les règles d’or : un petit pois sur la brosse à dents, surtout ne pas avaler, et bien se rincer la bouche après le brossage. Si vous choisissez votre pâte à dents bio, sachez que la plupart des produits certifiés ont fait le choix de ne pas en contenir, et qu’ils lavent aussi bien les dents !

Seules les eaux affichant moins de 0,5 mg/l de fluor peuvent porter la mention « convient à l’alimentation des enfants de moins de 7 ans ».

2010, les choses ont changé : « La réglementation européenne permet à ces eaux d’être défluorées avant leur mise en bouteille », explique Gilbert Holzer, responsable de la qualité St-Yorre. Elles passent désormais sur des filtres spécifiques de sable et de charbon. Seul indice de cette opération de défluoration, l’étiquette qui mentionne obligatoirement « eau soumise à des techniques d’adsorption spécifique ». Du coup, les teneurs en fluor sont descendues depuis 2010 à 1 mg/l pour St-Yorre et à 0,5 mg/l pour Vichy… Quant aux aliments, ils apportent en général peu de fluor, poissons de mer (1 à 3 mg/100 g) et thé (de 0,5 à 1,5 mg/l) mis à part. Gare toutefois au sel de table, iodé et fluoré : à 250 mg de fluorures par kilo de sel, chaque gramme en apporte 0,25 mg… Tous à vos calculettes pour évaluer votre apport quotidien ! Clara Delpas

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Jeu concours

Omniblend : vitaminez votre vie ! L'indispensable blender des omnivores L’indispensable blender des omnivores est arrivé en Belgique. Il s’appelle OMNIBLEND et fait déjà le bonheur de milliers de consommateurs de par le monde. Plébiscité par les grands chefs internationaux, vendus en magasins bio et au grand public via son site internet, OMNIBLEND rejoint la cour des grands et séduit les amateurs de cuisine saine et facile. Facile, pratique, hyper puissant et le moins cher sur le marché, autant de qualité qui explique le succès d’OMNIBLEND, ﬁdèle partenaire de la cuisine.

Distributeur Benelux : Omniblend Belgique

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À gagner

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(d’une valeur de 269 Eur pièce)

Participez au concours du 1er au 30 mai 2015 à minuit par courrier ou par mail contact@bioinfo.be.

Questions

www.omniblend.be

1. quelle est la durée de garantie du moteur de l’Omniblend ?

(la réponse se trouve dans la ﬁche du produit sur le site www.omniblend.be)

2. Combien de réponses exactes à la première question allons-nous recevoir ? Nom Prénom Adresse : Code Postal : Ville :

Pays :

Tél.:

E-mail :

Par sa participation au concours, le participant reconnaît avoir pris connaissance et accepté le règlement du concours « OMNIBLEND ». Le règlement du concours « OMNIBLEND » est disponible soit sur demande écrite accompagnée d’une enveloppe adressée et affranchie envoyée à Bio Info, Avenue des Pâquerettes, 55 BAT 45 1410 Waterloo ou par mail : contact@bioinfo.be, concours « OMNIBLEND ».

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ALIMENTATION / NUTRITION

L'œuf une merveille nutritionnelle de la nature

’œuf a une excellente valeur alimentaire, car il contient des protéines parfaites, qui sont reprises comme valeurs de référence, car tous les acides aminés essentiels y sont représentés dans de bonnes proportions. De plus la valeur biologique de ces protéines est meilleure que celle de la viande de bœuf ou du lait de vache par exemple et cela pour un prix beaucoup plus économique. Il est pauvre en calories et très riche en vitamines et minéraux : vitamine D (absolument nécessaire pour une bonne ossature), vitamines B2, B5, B6, B9 (pour équilibrer le système nerveux) , vitamine E, fer, calcium, phosphore, lécithine, choline et sélénium. Le jaune est riche en lutéine et zeaxanthine, deux protecteurs des maladies oculaires, notamment de la cataracte et de la dégénérescence maculaire liée à l’âge. Seul le jaune contient des lipides dont deux tiers sont représentés par des acides gras insaturés et un tiers par des acides gras saturés. Il est donc bien équilibré sur le plan des acides gras. À ce propos, un chercheur grec a analysé les œufs de poules qui courent et mangent des insectes et des herbes fraîches, notamment le fameux pourpier qui pousse à l’état sauvage là-bas. Ces œufs ont un rapport oméga six oméga trois de 1,3 sur un alors que les œufs achetés dans les supermarchés ont un rapport de 19,4 sur un, ce qui correspond à un déséquilibre profond des acides gras. L’alimentation de la poule est donc primordiale : choisissons donc des œufs bio de poules avec parcours libre. Les élevages industriels concentrationnaires datent de l’époque « moderne » qui produisent des œufs à bas prix avec des mélanges « adaptés » pour une production rapide. Lorsque par hasard une ca-

méra pénètre dans ces lieux très fermés on ressent un sentiment d’horreur, et l’on se demande comment l’humanité en est arrivée là. Choisir une qualité bio est donc un message de refus de ces systèmes aberrants.

Faut-il manger le blanc ou le jaune ? On pourrait comparer cela au Ying et le Yang de la philosophie chinoise. L’idéal est de manger le jaune et le blanc pour une harmonie parfaite. Les protéines du blanc d’œuf à l’état cru sont peu digestes du fait de l’activité antitrypsique de l’ovomucoïde. Cette activité est détruite à la cuisson ce qui permet une bonne digestion du blanc. À l’inverse une cuisson du jaune diminue la digestibilité de ces lipoprotéines. Conclusion : l’œuf mollet est parfait. Ou alors légèrement cuit à la poêle avec une huile d’olive bio en chauffant très peu le jaune. Avec le blanc et le jaune nous obtenons tous les composants nécessaires à une bonne santé. Ne séparons rien.

Mais alors pourquoi cette mauvaise réputation ? Sans cholestérol la vie est impossible. Il est l’un des constituant de la membrane cellulaire.

Conservation : L’œuf est le seul aliment d’origine animale capable d’être conservé à l’état cru pendant une longue période à température ambiante. Sa teneur en vitamines ne diminue qu’après un très long stockage : moins de 10% après trois mois pour la plupart des vitamines. Mais un stockage à température basse limite les oxydations des acides gras de l’œuf. L’œuf entier dans sa coquille se conserve cinq semaines sans perte notable de qualité cela grâce à une double protection : la coquille et la membrane interne. L’œuf est donc relativement bon marché, équilibré en protéines, vitamines et minéraux. Bref, c’est l’un des aliments les plus nutritifs qu’il soit.

Pour en savoir plus : • « Cholestérol ou graisse hydrogénée qui est le vrai coupable ? » Marcel Arickx (Testez Éditions) • « Dites à votre médecin que le cholestérol est innocent, il vous soignera sans médicament » Dr Michel de Lorgeril cardiologue et chercheur au CNRS (Éditions Thierry Souccar). • Et aussi du même auteur : « Cholestérol, mensonges et propagande »

Tout simplement parce qu’il est riche en cholestérol ! Le lait maternel contient du cholestérol, faut-il l’interdire ? Sans cholestérol la vie est impossible. Il est l’un des constituant de la membrane cellulaire. Le cholestérol est le seul précurseur d’une grande partie des hormones ainsi que des sels biliaires et de la vitamine D. Il joue également un rôle dans la qualité de la membrane intestinale. De plus le cholestérol alimentaire a un impact négligeable sur le cholestérol sanguin. Pour la bonne et simple raison que plus de 75 % de cholestérol sanguin est d’origine endogène, c’est-à-dire produit par le corps lui-même. Et moins on absorbe de cholestérol et plus le corps risque d’en produire car il en a absolument besoin.

Et si le cholestérol était innocent ? Pour le cardiologue Michel de Lorgeril qui a écrit un livre remarquable sur le sujet c’est une évidence pour la simple raison que dans une artère bouchée on

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ne trouve que 10 % de cholestérol ! Pour celui-ci la guerre du cholestérol est une aberration. Le chimiste Marcel Arickx qui a travaillé pendant 37 ans pour l’industrie du médicament , considère qu’il n’y a aucune preuve valable scientifique pour incriminer le cholestérol dans les maladies vasculaires. Il est l’auteur d’un livre où il dévoile les véritables coupables des maladies cardiovasculaires. Une étude portant sur 21.327 médecins durant 20 ans, démontre que la consommation de l’œuf ne semble pas influer sur le risque de maladies cardio-vasculaires ni d’AVC . L’addition quotidienne de cholestérol alimentaire par l’ingestion d’un œuf ne semble pas augmenter le risque artériel chez l’homme sain (étude sur 40 hommes de 18 à 57 ans). Une nouvelle étude sur 49 personnes en bonne santé affichant un cholestérol normal et

Daniel Gramme Naturopathe herboriste 40 rues Morchamps 4100 Seraing 04/ 338 2833 boutique.sante@skynet.be www. boutiquesante.be

consommant deux œufs par jour n’a pas modifié leur taux de cholestérol ! (Prévention Research Center au Connecticut). Bref, le bon sens est de rigueur une fois de plus. Pour ma part je peux affirmer que tous les mangeurs d’œufs que j’ai connus étaient en parfaite santé même à des âges avancés. Par contre j’ai rencontré pas mal d’autres personnes qui mangeaient un œuf par semaine et qui avaient les artères bouchées. Dernièrement, j’ai vu une personne avec un cholestérol total de 158, et tous les autres paramètres lipidiques étaient d’une perfection absolue : HDL56, LDL 86.40 et triglycérides à 78, c’està-dire encore moins que la norme recommandée par les médecins. Un seul petit inconvénient à cette perfection théorique, cette personne a les artères bouchées à 40% ! Elle ne consomme pratiquement pas d’œuf mais par contre elle consomme régu-

lièrement une célèbre margarine industrielle (hydrogénée donc riche en acides gras trans toxiques, notamment pour les artères). On va bien sûr lui supprimer le pauvre œuf qu’elle mange chaque semaine sans modifier son alimentation et peut être lui donner un médicament anti… cholestérol. Histoire observée régulièrement malheureusement qui résume l’absurdité de certaines hypothèses. Il faut dire que le cholestérol est une manne d’or, il suffit d’indiquer « sans cholestérol » pour augmenter les ventes. Quant aux médicaments anti cholestérol, ce sont de véritables mines d’or et classées dans les meilleures ventes mondiales. Conclusion : n’ayons absolument pas peur des œufs, ce sont des merveilles de la nature, mais choisissons les de qualité bio et si possible d’éleveurs connus pour leur sérieux. Daniel Gramme

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Ingrédients pour 4 couverts : 1 filet de saumon écossais label rouge avec la peau +/- 1,25 kg 30 gr de gingembre haché fin 30 gr d’ail des ours finement haché 2 c.c. de poivre noir concassé 1 c.c. de poudre d’anis vert et de fenouil 47 gr de fleur de sel 6 gr rase de suc brut 2 c.s. de zeste d’orange et de citron Les tiges de cerfeuil hachées fin

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Pour la salade de crudités : 2 jeunes fenouils détaillés en dentelle au rouet ou à la mandoline 1 botte de roquette 2 tasses de pluches de cerfeuil 4 à 8 c.s. d’huile de noix Jus de citron selon le goût 2 c.s. rase de zeste de citron et d’orange Fleur de sel et piment rouge selon le goût

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De plus : Quelques fleurs comestibles pour le décor (violettes, primevères coucou, pâquerettes, pétales de pissenlit...) 1 tasse de graines germées de fenouil

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MÉTHODE :

L’Alimentation vive selon Pol Grégoire Pour en savoir plus sur les activités de l’Alimentation vive : polgregoire@skynet.be ou www.polgregoire.org

Frottez le poisson avec le sel et les épices et emballez-le bien serré dans l’étamine, ficelez-le ensuite comme un saucisson et pendez le dans le frigo. S’il n’est pas possible de le prendre, mettez un poids par dessus et laissez mariner au moins 24 à 36 heures minimum. Le poisson ainsi préparé peut se conserver plusieurs jours au frigo. Au moment de servir, détaillez le poisson en fines tranches comme un saumon fumé et servez avec la salade de roquette et fenouil. Décorez avec les fleurs comestibles et les graines germées.

COMMENTAIRE : Dans cette recette, on peut employer en remplacement du saumon bio de l’elbot ou un poisson mi-gras comme du bar de ligne ou du sébaste. Pour une version végétalienne du plat, on utilisera des lamelles d’avocat bien mûr en remplacement du poisson, il n’est pas utile de les mariner nie de les saler autant bien évidemment ! La quantité de fleur de sel utilisée pour mariner le poisson est déterminante quant à la conservation du poisson, il faut compter 30 à 35 gr par kilo de poisson et veiller à ce

qu’elle soit bien répartie de manière à protéger toutes les parties du filet. Les herbes et les épices vont également contribuer à la conservation du poisson ; qui sera vraiment bon après 4 jours de frigo et conservera encore quelques jours sans risque. L’apparition de moisissures montrera la limite du système. L’ail des ours est de saison en avril/mai et pourra être remplacé par des fines herbes variant au fil des saisons comme les ciboules, les basilics, la coriandre, l’aneth, l’angélique ou pour les sauvages, l’égopode... Pol Grégoire

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ALIMENTATION / LE LÉGUME DU MOIS

La petite blette qui monte... Blette, bette, bette à cardes, côtes de bettes… Tous ces termes désignent une seule et même plante potagère, à inviter au menu ce mois-ci. Découvrons ensemble ce légume à feuilles vertes avec lequel on peut réaliser de nombreuses recettes saines, économiques, gourmandes et créatives !

a blette est une plante potagère cultivée tant pour ses feuilles vertes que pour ses côtes (cardes), toutes deux consommées comme légume. Traditionnellement, les côtes de bettes sont souvent cuites à la vapeur, poêlées, ou glissées dans des gratins (nappées de béchamel), ou dans des tartes. Quand aux feuilles, elles sont généralement consommées comme les épinards : crues, cuites et hachées ou encore mixées en soupe avec d’autres légumes.

Plus de 40 variétés Très appréciée dans la cuisine niçoise, cette plante herbacée fait la une de nombreuses recettes (tourte, tians, raviolis…) dans lesquelles les deux parties sont utilisées. Cardes blanches, mais aussi blondes, rouges, oranges ou jaunes, une quarantaine de

variétés de blette sont cultivées en Europe pour le plaisir de nos papilles, de nos yeux (les espèces colorées étant les plus « décoratives ») et de notre corps tout entier. En effet, comme tous les légumes à feuilles vertes, la blette est intéressante pour son pouvoir anti-oxydant (variable en fonction de la nature de ses pigments), ses propriétés détoxifiantes et sa richesse minérale (fer, magnésium…) et vitaminique (A et K notamment). Sur les étals, choisissez des légumes aux feuilles charnues, brillantes et non flétries et aux côtes souples, juteuses et cassantes. Vous obtiendrez alors le meilleur de la blette tant sur le plan nutritionnel que gustatif. La saison de la blette commence en avril et se termine en octobre. Cela nous laisse le temps de l’apprivoiser et de la cuisiner dans de nombreuses recettes ! Ellen Frémont

Crémeuse

En pesto de feuilles à napper Gare à l’oxydation des côtes de bettes… Pour éviter ce phénomène, il suffit de les cuire très rapidement après les avoir coupées en tronçons ou bien encore de les arroser de jus de citron. Côté cuisine, les blettes se prêtent volontiers aux recettes originales et inventives. En tartinade à l’apéritif ou pour napper des pâtes, des pommes de terre vapeur, des céréales ou des pseudo-céréales (riz, quinoa, boulgour d’avoine, amarante…), on peut réaliser un délicieux pesto avec les feuilles des blettes. On peut également pousser le vice en prenant exemple sur la cuisine niçoise et utiliser les deux parties du légume dans un seul et même plat : des côtes de bettes nappées de pesto aux feuilles de blettes… Un vrai régal ! La recette est en ligne sur saveursvegetales.com.

Salade de blettes sautées à l’ail et aux tomates confites Temps de préparation : 20 minutes Pour 3 à 4 personnes 500 g de côtes de bettes environ • 100 g de tomates confites • 50 g de noisettes • 350 g de mesclun (laitue, mâche, roquette, chicorée, feuilles de chêne…) • 2 c. à soupe d’huile des tomates confites • 2 c. à soupe d’huile de noisette • 2 c. à soupe de sauce tamari allégée en sel • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre • 2 gousses d’ail • 1 petit bouquet de coriandre fraîche (ou de persil frais) • sel marin complet. 1. Séparez les côtes et les feuilles de blettes (réservez les feuilles pour une autre recette). 2. Rincez les côtes, coupez-les en tronçons puis placez-les dans un cuitvapeur pour une quinzaine de minutes (celles-ci doivent être fondantes en fin de cuisson). 3. Faites dorer les côtes de bettes à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, les gousses d’ail émincées, les herbes fraîches ciselées et une pincée de sel complet. 4. Placez le mesclun dans un grand saladier, ajoutez les tomates confites coupées en morceaux, les noisettes concassées (torréfiées ou non), puis les blettes sautées encore tièdes. 5. À part, dans un petit bol, préparez la sauce : mélangez les huiles, le vinaigre de cidre et la sauce tamari. 6. Versez la sauce sur la salade puis dégustez cette entrée tiède ou froide.

Ellen Frémont est naturopathe (Cenatho), auteure et créatrice culinaire. Son blog, Saveurs végétales, reflète sa passion pour la cuisine saine et gourmande, les superaliments et le stylisme culinaire. www.saveursvegetales.com.

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ALIMENTATION / PLANTES GOURMANDES

avec le magazine

Le pissenlit, on l’aime à la folie ! Voici sans doute la plus connue des plantes sauvages. Le pissenlit marque de ses capitules jaunes les campagnes et les villes, et ses feuilles font d’excellentes salades pour ceux qui manquent d’appétit ou qui souffrent du foie. Il existe d’autres façons de profiter de ses racines, boutons et fleurs, comme le montrent de nombreuses traditions à travers le monde.

François Couplan organise des stages de découverte des plantes sauvages comestibles et médicinales. Il est l’auteur de nombreux ouvrages sur les plantes et la nature. www.couplan.com

Le pissenlit (Taraxacum (Taraxacum officinale cinale), comme de nombreuses plantes, a des feuilles allongées, plus ou moins découpées et réunies en rosette au niveau du sol.

uoi de plus classique qu’une salade de pissenlit ? Lorsque j’étais enfant, mes parents m’emmenaient chaque printemps récolter la fleur dans le sud de l’Essonne. J’appris ainsi à repérer les tendres rosettes posées parmi l’herbe des prés, à glisser délicatement la lame du couteau sous les feuilles, afin de couper la racine à quelques centimètres sous la surface du sol pour cueillir tout l’ensemble, à trier immédiatement chaque plante en retirant les feuilles extérieures jaunies, les brins d’herbe et la terre.La recette familiale préférée était la salade de pissenlit aux lardons : on faisait revenir ces derniers dans une poêle que l’on déglaçait ensuite avec du vinaigre, avant de les verser chaud sur les pissenlits qui rissolaient sous l’effet de la chaleur. Depuis, devenu nettement moins adepte des produits animaux, je préfère un accompagnement de champignons poêlés, dit « à l’auvergnate », comme me l’enseigna une amie du Massif central. Par la suite, j’ai expérimenté de nombreuses recettes. De ses feuilles, que l’on peut ramas-

Recette sauvage

Pissenlits à l’auvergnate

• g de cham cuillerées à soupe d’huile de colza• 80 •de 2saiso 2 gousses d’ail n • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive • sel. • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin • eusement.

nlit 1 échalote Ingrédients 400 g de feuilles de pisse pignons

ttez-les soign

1. Épluchez et lavez les pissenlits. Égou ngez-la avec l’huile de 2. Coupez finement l’échalote et méla lits coupés en morceaux colza et le sel. 3. Ajoutez-la aux pissen pignons dans une poêle cham les r dore s dans un saladier. 4. Faite du feu et ajoutez le rez avec l’huile d’olive et l’ail haché. 5. Reti uez et mangez sans Rem 6. nlits. pisse les sur gre.Versez chaud

vinai et du chaud. attendre pour goûter le contraste du froid

ser à tout moment de l’année, y compris pendant et après la floraison, je prépare régulièrement des soupes, des risottos et des gratins, ou je les fais sauter avec des pommes de terre ou d’autres légumes. Intéressé par la macrobiotique dès la fin des années 1960, je lus dans les ouvrages d’Oshawa que les Japonais consommaient traditionnellement la racine de pissenlit, très yang et donc conseillée aux Occidentaux, beaucoup trop yin. J’ai essayé les nitukés de pissenlit en coupant les racines en rondelles, puis en les faisant sauter dans un peu d’huile de sésame avant d’ajouter de l’eau et du tamari, puis de laisser mijoter jusqu’à cuisson complète. C’est une excellente entrée ! Une amie macrobiote me fit goûter sa « compote » de racines de pissenlit qu’elle préparait en laissant cuire longtemps et doucement les parties souterraines jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement molles, puis en les passant à travers la grille fine d’un moulin à légumes. Ainsi accommodées, les racines perdent l’amertume qui les caractérise et se montrent même sucrées. Délicieux !

En Europe centrale, il est traditionnel de conserver au sel ou au vinaigre, à la façon des câpres, les boutons de fleurs de pissenlit que l’on déniche au creux de la rosette. J’adore ces câpres indigènes qui trouvent les mêmes emplois que ceux que l’on achète dans le commerce. J’ai découvert aussi la cramaillotte, un miel de pissenlit traditionnel dans certaines campagnes (dans les régions de langue franccomtoise, le pissenlit se nomme cramiat). Il s’agit d’une décoction de capitules,dont on a retiré l’involucre vert,dans de l’eau additionnée d’oranges en morceaux et de sucre pour obtenir un sirop épais que l’on tartine sur de belles tranches de pain ou de brioche. J’aime aussi l’apéritif de fleurs de pissenlit, d’un beau jaune et, s’il est bien fait, d’un parfum très agréable. Riche en protéines complètes, en vitamine C,en provitamine A et en divers minéraux et flavonoïdes, le pissenlit tonifie l’organisme,aide le foie dans son travail et favorise la sécrétion de la bile, si importante pour une bonne digestion. Et, ne vous en déplaise, c’est à son amertume qu’on le doit… François Couplan

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ALIMENTATION / À TABLE AVEC KAREN

Et bébé découvrit les saveurs... Aux alentours de 6 mois, bébé fait la découverte des légumes, des fruits… Il diversifie ! Pour l’accompagner dans cette formation, offronslui de nouvelles saveurs. Au début, intégrez un seul légume ou fruit à la fois pour qu’il identifie bien les goûts. Ensuite, vous pourrez oser les associations et les mélanges. Plus tard, vous ajouterez des céréales sans gluten (sarrasin, riz, quinoa, fonio, millet…), des protéines animales ainsi que de bonnes huiles de première pression à froid.

Compote pomme, banane et cannelle •

Pour 3 petits pots Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes

•

Karen Chevallier est rédactrice, photographe culinaire et consultante en cuisine bio. Elle est l’auteur du blog Cuisine saine, où elle propose une cuisine familiale inventive et savoureuse. Les recettes qu’elle crée pour Bio Info sont exclusivement sans gluten et sans produits laitiers. Infos : cuisine-saine.fr.

Purée butternut, carotte et sarrasin •

Pour 3 petits pots Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes

•

Ingrédients 2 pommes • 1 poire •1/2 c. à café de cannelle en

poudre.

1. Épluchez les pommes et la poire et coupez-les en dés. 2. Déposez dans une casserole les morceaux de pomme et de poire. 3. Ajoutez 2 c. à soupe d’eau par-dessus et la cannelle en poudre. 4. Faites cuire 10 minutes à feu doux. 5. Écrasez au presse-purée ou

mixez finement selon les goûts.

En trois mots

Le goût pas à pas

Ingrédients 300 g de courge butternut •1 carotte •2 c. à soupe rases de flocons de sarrasin •1 c. à soupe d’huile de lin. 1. Épluchez la butternut et coupez-la en cubes. 2. Épluchez la carotte et coupez-la en grosses rondelles. 3. Faites cuire à la vapeur la butternut et la carotte pendant 10 minutes. 4. Pendant ce temps, faites gonfler les flocons de sarrasin dans 4 fois leur volume d’eau bouillante. 5. Mixez les légumes avec les flocons égouttés. 6. Ajoutez l’huile, mélangez et servez aussitôt. Ne chauffez pas l’huile de lin, ajoutez-la juste au moment de servir.

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De belles dents pour la vie On a souvent tendance à oublier, voire à négliger nos dents. Manger, digérer, parler, sourire, rire ou embrasser, toutes ces fonctions tant mécaniques qu’émotionnelles sont pourtant impossibles sans elles. Caries, parodontose, perte de dents, dents qui se chevauchent : ces problèmes n’ont rien d’inéluctables. Découvrez les gestes du quotidien ou les approches complémentaires qui vous permettront de mordre la vie à pleines dents !

ne seule brosse à dents par an et par habitant, 80 % de cas de gingivite entre 35 et 44 ans, des problèmes de malocclusion fréquents, un appareillage orthodontique quasi systématique chez les adolescents… La structure même de notre visage et sa personnalité tient à notre dentition et nombre de problèmes de postures et de maux peuvent résulter d’un déséquilibre dentaire : torticolis, maux de dos, troubles digestifs, céphalées… Bien souvent, ce n’est pourtant que lorsqu’elles sont gravement atteintes que l’on mesure toute l’importance de ces intimes compagnes. Certes, la dentisterie actuelle est désormais capable de toutes les prouesses techniques et, avec un peu de temps et souvent beaucoup d’argent, on peut redonner à quiconque un sourire de star avec dents blanches et alignement parfait. Ces bienfaits de la dentisterie moderne ne doivent cependant pas nous faire oublier que la santé de nos dents nous appartient et passe surtout par des gestes et des habitudes saines. Depuis notre naissance, notre alimentation, nos postures, nos stress, notre immunité, les soins dentaires, notre hygiène dentaire et même nos émotions, tout cela participe à une dentition saine et harmonieuse.

Règle d'or n°1 : bien mastiquer L’implantation dentaire se joue dès la naissance. Le nouveau-né développe en effet rapidement les os de ses mâchoires via l’effort musculaire intense requis par l’allaitement (jusqu’à 60 fois plus

Bien mastiquer est la garantie d'avoir de belles dents pour la vie.

qu’au biberon, au passage). Par la suite au fur et à mesure que les dents apparaissent, l’introduction d’aliments à mastiquer continue à développer la sphère buccale. C’est pourquoi il faut encourager dès le plus jeune âge les aliments à mastiquer, surtout à partir de 3 ans, quand la dentition est en place. Comme d’autres praticiens, le Dr Carlos de Salvador Planas, président de l’association Réhabilitation neuro-occlusale (RNO), un concept d’orthodontie global, insiste : « la mastication stimule la croissance des mandibules, ce qui entraîne une bouche bien équilibrée avec suffisamment d’espace pour chaque dent ». Et regrette : « En 100 ans,

si l’hygiène bucco-dentaire s’est améliorée, notre alimentation a énormément changé et comporte beaucoup moins d’aliments qui se mastiquent. » Bien mastiquer est donc la garantie d’avoir de belles dents pour la vie.

Halte au grignotage ! Une fois retenue cette règle de base, il suffit d’avoir une alimentation équilibrée, de cuisiner de vrais aliments non transformés et d’être vigilant avec les produits sucrés (glucides) pour éviter l’installation de caries. Qu’il soit bio ou non, le pouvoir cariogène d’un aliment sera le même. En revanche, les aliments complets

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sont moins cariogènes que les aliments raffinés (sucre, céréales raffinées). Des expériences ont montré une étonnante différence entre des rats nourris à la farine blanche et ceux qui consommaient de la farine de blé fraîchement moulue, encore pleine de vitamines et minéraux. Ces derniers n’avaient aucune carie, contrairement au premier groupe. De même, le xylitol semble une alternative intéressante. Extrait de l'écorce de bouleau, il a le même pouvoir sucrant que le sucre blanc avec un index glycémique bien plus faible. De nombreuses études ont montré que les chewing-gums édulcorés au xylitol réduisent le risque de carie dentaire (à consommer après les repas et modérément : les chewing-gums perturbent le rythme digestif, peuvent induire de l'acidité stomacale et des maux de tête). Mais le pire ennemi des dents, c’est le grignotage ! « La consommation de petites quantités de sucre tout au long de la journée (tic-tac, café ou thé sucré voire aussi granules d’homéopathie) est particulièrement délétère et insidieuse », explique le Dr Élisabeth Johan-Amourette, présidente d’Odenth, une association référente qui vise à intégrer les médecines naturelles dans les soins dentaires. « Cela favorise le développement d’une plaque dentaire plus visqueuse et adhérente et des bactéries saccharolytiques. Ces organismes transforment les sucres en acides qui creusent la dent et augmentent les risques de paradontose. » Dans ce registre, c'est sans conteste les sodas et jus de fruits qu'il faut éviter en priorité. Une étude australienne récente, parue dans le Journal of Dentistry en août 2014, démontre qu’ils sont capables de ronger les dents des plus jeunes en trente secondes ! « Dans une bouche saine, la salive neutralise cette acidité et recalcifie rapidement cette érosion, explique le responsable de l’étude. Mais cet équilibre se rompt lorsque les apports acides sont trop

L'équilibre acidobasique se rompt lorsque les apports acides sont trop fréquents ou prolongés.

fréquents ou prolongés, ou lorsque les défenses immunitaires sont réduites , par exemple lorsque la bouc he est sèche suite à la prise de médicaments ou de radiothérapie. Si cet équilibre bascule en faveur des acides, l’usure apparaît très rapidement.» L’équilibre acido-basique de la flore buccale est donc primordial, tout comme pour la flore intestinale, dont elle est le prolongement. Si le jus d’orange du matin est à bannir, le jus de citron demeure quant à lui une excellente habitude de santé à condition de prendre quelques précautions pour protéger ses dents. « Le citron alcalinise le corps mais déminéralise l’émail dentaire, alerte le Dr Catherine Rossi, dentiste énergéticienne et auteur du « Dicodent » (éd.Trédaniel, 2002 et

2005). L’émail devient alors friable et s’élimine ensuite au brossage. Pour éviter cela, après une boisson acide comme le jus de citron, il faut bien se rincer la bouche à l’eau claire, éventuellement avec un peu de bicarbonate de soude pour basifier, et surtout attendre vingt à trente minutes avant de se brosser les dents, le temps que celles-ci se reminéralisent.»

L'incontournable brossage Le brossage des dents, c’est la base de l’hygiène buccale. Pourtant, on ne mesure pas toujours l’importance de ce geste quotidien. « Inflammation des gencives, accumulation de tartre, destruction des tissus environnants de la dent, mauvaise haleine et à terme perte des dents sont les conséquences d’une mauvaise hygiène buccale », rappelle le Dr Jean-Pierre Toubol, docteur en chirurgie dentaire et auteur de « Les dents, sourire, équilibre et santé » (éd. Dangles, no-

Stop au mal de dents ! Le baume Acorelle premières dents, convient aussi bien pour les enfants que pour les adultes pour toute inflammation des gencives (Pour adulte on peut conseiller de rajouter une goutte d’HE de clou de giroflier). Il contient de l’extrait de camomille, de guimauve et de la stévia qui apporte un goût sucré très apprécié des tout petits, le tout avec de l’eau thermale riche en sels minéraux et oligo-éléments aux propriétés apaisantes pour les irritations de la bouche, efficace pour soulager l’apparition des premières dents et apporter confort à bébé.

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SANTÉ / DOSSIER

Zoom

Mercure : les dentistes n’en démordent pas Malgré leur toxicité, les amalgames dentaires ou plombages (alliages formés d’un mélange de mercure liquide et d'autres métaux en poudre) représenteraient encore un quart des obturations pratiquées en France, selon l'association Non au mercure dentaire, alors que de nombreux pays comme la Norvège, la Suède ou le Danemark les interdisent depuis longtemps. Pourtant, les effets toxiques du mercure sur les systèmes nerveux, digestif et immunitaire sont bien connus et documentés, tout comme son impact sur les reins et les poumons. Classé « Cancérogène, mutagène et reprotoxique », il pourrait avoir un lien avec de nombreuses pathologies graves… C’est au moment de la pose et de la dépose de ces amalgames que la toxicité est la plus importante – pour le patient

vembre 2014). Nous voilà à nouveau prévenus ! À terme, le tartre entraîne une inflammation des gencives (gingivites) puis la très redoutée parodontite. La calcification de la plaque dentaire se fait entre 36 et 48 heures : logiquement, si nous nous brossions correctement les dents, nous n’aurions pas besoin de détartrage. Il faut surtout du temps et une bonne technique.Alors que le temps de brossage moyen se situe entre 15 et 45 secondes, il devrait être de 3 minutes trois fois par jour (au moins deux fois) afin de bien passer sur toutes les dents et toutes les faces, dont l’intérieur, trop souvent négligé. Durant le brossage, faites un mouvement rotatif et doux et massez aussi les gencives afin de les tonifier.Attardez-vous sur la jonction entre la

comme pour le dentiste – à cause des vapeurs de mercure dégagées. « Pour cette raison, le retrait d’amalgames n’est pas toujours utile, explique le Dr Johan-Amourette, présidente d’Odenth. Souvent, une partie du mercure est déjà évacué. Il faut prendre en compte l’état général du patient et suivre un protocole de dépose très rigoureux : les retirer un par un, utiliser des canules spéciales pour récupérer les vapeurs… » Des composites en résine ou le verre ionomère sont des alternatives tout à fait efficaces même si elles demeurent plus contraignantes : leur pose prend plus de temps, la bouche doit être bien nettoyée et détartrée au préalable. Enfin, le composite coûte trois à dix fois plus cher (pour ceux sans bisphénol A), que ce coût soit supporté par le dentiste ou par le patient.

dent et la gencive, c’est la zone la plus importante de brossage car elle délimite le milieu septique (la bouche et sa flore), du milieu stérile. Si les gencives saignent un peu, persévérez une dizaine de jours le temps qu’elles se renforcent. Au-delà, il faut consulter. Enfin, ne négligez pas les zones d’accès difficiles : base des canines, face interne des molaires supérieures, partie arrière des dernières dents et surtout face interne des incisives (surtout près de la langue, zone importante de la plaque bactérienne). Pour finir, pensez à vous brosser la langue, surtout le matin, avec votre brosse à dents ou, beaucoup mieux, avec un gratte-langue. Ce geste d’hygiène buccale est très important en médecine ayurvédique afin d’éliminer les toxines de l’intestin

notamment, surtout si vous avez des problèmes d’haleine ou que vous êtes fumeur. Étonnamment, l’utilisation du dentifrice est presque facultative et relève plus du confort que de l’hygiène. « Les études scientifiques ont montré que 172 secondes de brossage avec dentifrice équivalaient à 180 secondes sans dentifrice », rapporte le Dr Toubol, qui, à titre personnel utilise l’eau en premier lieu : « Quand celle-ci ressort claire, c’est que je n’ai plus de plaque dentaire. Ensuite, pour la fraîcheur, je termine avec du dentifrice.» Les dentifrices, s’ils ne sont pas indispensables, agrémentent le brossage, apportent fraîcheur et certains ingrédients intéressants. N’hésitez pas à changer régulièrement de produit mais, sauf indication express de votre dentiste, préférez-les sans fluor et bio. Vous éviterez ainsi les ingrédients indésirables comme le paraben, le sodium lauryl sulfate (SLS), un agent moussant qui entraîne des aphtes et de l’inflammation, les antibactériens comme le triclosan, un perturbateur endocrinien, la chlorhexidine qui déséquilibre la flore buccale et autres microbilles polluantes et potentiellement agressives de l’email. Soyez également vigilants sur l’indice d’abrasivité qui peut à l’excès entraîner des usures prématurées des dents. Les dentifrices blancheurs sont les plus abrasifs grâce à des ingrédients comme le bicarbonate ou le péroxyde d’hydrogène (eau oxygénée). Enfin, n’utilisez pas le bicarbonate au quotidien : une à deux fois par semaine maximum, en frottant doucement.

Attention aux gencives qui saignent Avec la carie, les maladies du parodonte constituent l’affection bucco-dentaire la plus fréquente et atteignent la majorité des adultes, dont 15 % sévèrement. Cette pathologie touche les tissus de soutien de la dent (le parodonte) : les gencives se rétractent, les dents se déchaussent et l’os alvéolaire est progressivement détruit. Ces maladies d’origine

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SANTÉ / DOSSIER infectieuse sont responsables de la plupart des pertes de dents après 35 ans. Si vos gencives saignent, n’attendez pas pour consulter car la gingivite est généralement le premier stade de la maladie parodontale. Suite à une hygiène buccale insuffisante, le tartre pénètre sous la gencive qui s’enflamme, s’infecte et saigne alors facilement. D’autres facteurs peuvent jouer, comme certains médicaments (bétabloquants), une mauvaise occlusion, le bruxisme (grincement des dents), un terrain immunitaire affaibli, le diabète mais surtout et avant tout le tabac, entraînant des pertes osseuses catastrophiques et irréversibles. « Le déséquilibre intestinal (perméabilité, flore intestinale…) est également souvent en cause, explique le Dr Rossi. La ménopause ou une carence en vitamine D sont d’autres facteurs possibles mais quoi qu’il en soit, la maladie du parodonte s’installe sur des terrains avec plaques bactériennes. Malheureusement, quand il est trop tard, la perte osseuse occasionnée nécessite des soins à vie. C’est pour cela qu’il est fondamental d’effectuer un contrôle dentaire tous les six mois.» S’il est trop tard et que vous avez perdu vos dents, la meilleure option reste sans doute le coûteux recours aux implants (de préférence en zircone), qui

protègent bien mieux l’équilibre de la bouche que les prothèses. Au préalable, pour optimiser le résultat, certains dentistes peuvent vous proposer un protocole de reminéralisation, à base de silicium et de magnésium notamment. Certains compléments alimentaires pourraient s’avérer intéressants et bénéficient de plusieurs années de recul. C’est notamment le cas de Bio aragonite chez Sofibio : le procédé à base de nacre, breveté par le CNRS, promet de stimuler les cellules osseuses. Tricatione, du laboratoire Le Stum est un extrait de prêle, d’eau de mer, de vitamine D3 et d’huile de poisson. Ce complément lutte contre la déminéralisation et participe à une bonne dentition. « Si vos gencives saignent, pensez à consommer des omégas 3 (huile de colza ou de cameline, par exemple) et interrogez-vous avec votre dentiste ou médecin sur des carences minérales fréquentes comme le magnésium ou la silice notamment », conseille le Dr Johan-Amourette.

Question d'équilibre Pratique courante de la médecine ayurvédique, le kavala gandoosha ou kavala graha, bain de bouche à l’huile de sésame (biologique) est intéressant en prévention ou en complément d’un traitement parodontal classique. Selon le Dr

Affections des muqueuses et douleurs dentaires L’eau de Quinton est un autre bienfait marin qui pourrait être bénéfique aux gencives. D’après le docteur canadien Jean-Claude Rodet, auteur de « Quinton, le sérum de la vie » (Le Courrier du livre, 2008), l’eau de Quinton serait bénéfique, en bains de bouche prolongés (ampoules de Quinton isotoniques ou hypertoniques) voire en injections au niveau des gencives (pour trouver un des rares médecins à la pratiquer, consulter le site www.hydrotomiepercutanee.com).

Les études scientifiques ont montré que 172 secondes de brossage avec dentifrice équivalaient à 180 secondes sans dentifrice.

Rossi, il permet d’éliminer les taches sur les dents et les toxines des gencives, grâce à ses effets antibactériens, anti-inflammatoire et protecteur des gencives. Mode d’emploi : une cuillère à soupe le matin à jeun, on garde en bouche et on émulsionne (faire passer entre les dents) durant une dizaine de minutes, puis on recrache. On peut aussi ponctuellement ajouter une ou deux gouttes d’huiles essentielles à visée thérapeutique. Autre clé de la santé générale, le positionnement des dents impacte l’esthétique du visage mais aussi tout le corps (posture, vue, colonne vertébrale…). Une dysfonction de l’appareil mandibulaire peut notamment entraîner céphalées, maux de dos (jusqu’à la sciatique), torticolis, douleurs articulaires ou auriculaires, vertiges ou acouphènes… L’impact corporel est si important que « des sportifs de haut niveau se sont tous fait redresser les dents pour parfaire leur occlusion et ont vu ainsi leurs performances très nettement améliorées » explique le Dr Toubol. Pour le Dr Johan-Amourette, c’est la raison pour laquelle « il est intéressant de penser à l’orthodontie dès 2 ou 3 ans. On peut alors prévenir et recommander par exemple l’arrêt de la sucette ou du pouce – une mesure parfois plus efficace que des séances d’orthophoniste ! – ou sensibiliser les parents sur l’importance de la mastication lorsque la mâchoire ne se développe pas assez ». L’orthodontie à l’âge adulte est également à étudier, d’autant qu’il existe désormais des gouttières invisibles et confortables qui agissent entre 3 et 12 mois. Une fois les dents bien alignées, le brossage est plus aisé et les risques de caries et de parodontose réduits.

Ostéopathie et biokinergie Les dentistes ou orthodontistes qui adoptent une démarche globale travaillent souvent avec un ostéopathe ou ont recours à la biokinergie dentaire (www.biokinergie.com), une discipline qui agit à la fois sur les blocages articulaires, la détente des muscles et des fascias et la stimulation des points d’acu-

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puncture. On compte environ 1 500 praticiens en France, dont 300 dentistes. « Déséquilibres du corps, du crâne et occlusion dentaire sont intimement liés », explique Michel Lidoreau, l’inventeur de la biokinergie. D’autres thérapeutes ouvrent de nouvelles voies. C’est le cas du Dr Christophe Julien, un des rares ostéopathes dentaires (dentiste et ostéopathe) en France, qui développe une nouvelle dentisterie ostéocrânienne et commence à former des confrères. « Chaque dent possède sa propre identité et une micromobilité intrinsèque et méconnue, explique-t-il. Malheureusement, elle est souvent bloquée par des amalgames et des métaux en bouche qui perturbent la fréquence vibratoire des dents. Celles-ci impactent notre posture, qui elle-même exprime notre identité. Chaque dent est reliée à un organe. L’ostéopathie dentaire donne accès à une multitude d’informations sur chaque patient. Mon rôle consiste à apporter un peu plus d’harmonie et de sens en utilisant les dents comme levier thérapeutique. Le corps fait le reste.» Cette tech-

AROMA

Laurier et tea tree Les conseils de Dr Françoise CouicMarinier, auteur de « Se soigner avec les huiles essentielles » (éd. Solar). Ces huiles essentielles sont réservées à l’adulte et contre-indiquées aux femmes enceintes et allaitantes. Aphtes 1 goutte en massage sur l’aphte (doigt propre ou coton tige) d’HE d’arbre à thé (tea tree), ou mélangé à un bain de bouche jusqu’à 4 fois par jour si besoin. Gencives irritées 1 goutte d’HE de laurier noble sur la brosse à dents

avec le dentifrice 2 à 3 fois par jour. Mycose buccale 1 goutte sur un support d’HE de Laurier noble par voie orale à laisser fondre dans la bouche, 3 fois par jour pendant 5 jours. Notre conseil tout prêt Un gel composé d'HE

nique peut donner lieu à des résultats disparates : chez tel patient, il faut éviter l’orthodontie, chez tel autre, on essaie de comprendre pourquoi la dent ne veut pas bouger, ou encore, lorsque les dents sont serrées, on peut leur

Nos émotions

Décodage dentaire : et si vos dents avaient des secrets à vous révéler ? Depuis quinze ans, le Dr Christian Beyer décode les messages de nos dents. D’après lui, les dents sont l’organe du corps le plus relié au mental car elles sont issues du même tissu embryologique que le cerveau. Aussi les soins dentaires peuvent influencer notre sphère mentale. Bouger une dent, en orthodontie par exemple, peut ainsi bousculer notre référentiel individuel, le « qui je suis », et devrait toujours se faire en conscience. « En changeant une dent, le message implicite “je deviens quelqu’un d’autre” n’a rien d’anodin, il arrive que certains traitements en orthodontie entraînent ainsi des maux de dos ou

des dépressions », constatet-il. Le Dr Beyer conseille donc de mettre du sens et des mots sur nos dents. Les caries, par exemple, peuvent parler d’un problème d’adaptation verbale au monde. Une canine supérieure en haut à droite qui a du mal à prendre sa place chez un ado peut évoquer un conflit intérieur face au devoir et à l’obéissance. L’incisive centrale inférieure droite qui s’avance peut signer un comportement plus combatif et sera plus particulièrement développée si on a une faible estime de soi et si on ressent le besoin de s’aguerrir. La maladie parodontale signerait, elle, souvent un conflit entre ce que nous faisons et qui

nous sommes. Pas étonnant qu’elle survienne souvent à la quarantaine, l’âge où l’on fait un premier bilan de sa vie. « Être à l’écoute de ces messages de l’inconscient entraîne parfois des transformations rapides, comme cette femme dont les deux incisives centrales à l’horizontale se sont remises en place deux mois après la prise de conscience d’un conflit lié au décès de son père », illustre le médecin. À lire : « ABC du décodage dentaire » (éd. Grancher, avril 2015) « La nouvelle interprétation de la carie » (éd. Chariot d’Or, 2013).

de tea tree, palmarosa, menthe poivrée, laurier noble, giroflier, fenouil, gingembre et katafray. Une formule très complète et un tube pratique pour apaiser, calmer et réparer les zones sensibles. Buccarom, Pranarôm, environ 8 €, en pharmacie et sur internet.

redonner de la mobilité tout en respectant leur besoin de travailler ensemble.

Réhabilitation neuro-occlusale Parmi les alternatives à l’orthodontie classique, il y a la réhabilitation neuro-occlusale (RNO), une médecine préventive des troubles odontologiques née en Espagne dans les années cinquante avec le Dr Pedro Planas. Elle s’est depuis développée en France, en Italie, en Suisse, en Belgique et en Amérique latine. Le Dr Carlos de Salvador Planas, petit-fils de l’inventeur, a pris sa suite à Barcelone, où il reçoit patients et orthodontistes. « Notre approche vise essentiellement à stimuler la croissance de la mandibule et du maxillaire de la même manière que le fait la mastication naturelle, détaille-t-il. Le mieux est donc en premier lieu de prévenir, de bien manger et de mâcher ! Un peu plus discret que les bagues, nos appareils se portent le plus possible dans la journée : il faut compter trois ou quatre ans pour changer et moduler toute la dynamique de la bouche. L’idéal est de suivre les enfants le plus tôt possible : l’os n’est pas assez développé du fait du manque de mastication et il faut alors stimuler sa croissance.» L’appareil sur mesure et les soins coûtent de 1000 à 2000 euros par an (http://fr.dentoclinic.net) 27 BIO INFO – MAI 2015 – N°150

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Dentosophie La dentosophie développée depuis trente ans par Michel Montaud, auteur de « Nos dents, une porte vers la santé » (éd. Le Souffle d’or, 2007), offre quant à elle une porte vers la sagesse et une renaissance physique et psychique. « La bouche reflète notre vraie personnalité, la dentosophie m’a aidé à comprendre qui est l’homme »,

explique Michel Montaud. Les témoignages des patients qui se sont tournés vers la dentosophie sont éloquents et soulignent, en plus d’une harmonisation dentaire, un changement notable dans leur façon d’appréhender leur vie de tous les jours. Cette méthode de réalignement douce repose à la fois sur la respiration, la mastication et la déglutition, les trois fonctions de la bouche, et

La biokinergie est une discipline qui agit à la fois sur les blocages articulaires, la détente des muscles et des fascias et la stimulation des points d'acupuncture.

permet de retrouver un équilibre à la fois esthétique et fonctionnel, avec moins de tensions et de blocages au niveau temporomandibulaire et, par conséquent, sur la posture. Comme support, un appareil en caoutchouc est utilisé à raison de trois séances de vingt minutes quotidiennes. Dans un esprit proche de la dentosophie, certains dentistes travaillent avec l’eurythmie thérapeutique, une discipline méconnue en France. Développée par Rudolf Steiner, cette approche corporelle consiste en des mouvements spécifiques qui correspondent à des notes ou à des sons particuliers. Des exercices simples aident à harmoniser le corps – plus spécifiquement les dents en eurythmie dentaire – et améliorent la coordination, la capacité à écouter et plus globalement la santé. Un véritable chemin de vie pour croquer la vie à pleines dents ! Sophie Bartczak

S'équiper

Entretenir son sourire Brosse à dents Choisissez-la souple et petite pour accéder partout. Changez-la tous les deux mois. La brosse à dents électrique, qui donne de meilleurs résultats, est un investissement conseillé par la majorité des dentistes (Oral B). Fil dentaire Encore peu utilisé en Belgique, il devrait être utilisé tous les soirs avant le brossage afin de déloger la plaque bactérienne : 80 % des caries se logent entre deux dents et bien

souvent passent inaperçues. Les fils dentaires cirés (nylon enduit de cire d’abeille et d’aloé vera, AloeDent en magasin bio) sont plus faciles d’emploi quand on n’a pas l’habitude et coupent moins les gencives. Quand on a gagné en habilité, les fils non cirés seraient plus efficaces. Si vos dents sont écartées ou déchaussées, optez pour la brossette interdentaire. Équilibrer la bouche Simple d'utilisation, l'appareil en acier Head Balance (80 €) est conseillé par certains dentistes ou ostéopathes. Il permettrait de relaxer et d'équilibrer la musculation masticatoire avec des résultats sur les migraines, vertiges, bourdonnements d'oreilles et tensions musculaires après huit semaines d'utilisation (www.head-balance.com).

Bains de bouche À faire quelques jours d'affilée seulement et sur les conseils de votre dentiste car à la longue, ils déséquilibrent la flore buccale. Regulatpro® Dent est un concentré équilibré d’acides aminés, de prébiotiques et de phytonutriments préparé par fermentation en cascade, il assure l’équilibre de la flore buccale, régénère les muqueuses, réduit les poches parodontales et accompagne toute thérapie en stomatologie. Un produit d’exception ! Révélateur de plaque On recourt à cette coloration rouge sur un temps limité et dans un but d'apprentissage car elle contient des colorants potentiellement toxiques comme l'érythrosine (en pharmacie).

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SANTÉ / DOSSIER

Choix

Dentifrices et soins : la bonne pâte Les classiques Si vous avez une bonne hygiène alimentaire et bucco-dentaire, il est inutile (et potentiellement dangereux) de recourir aux dentifrices avec du fluor (lire ci-dessous). En bio, ces soins, qui en sont pour la plupart dénués (dentifrice au fluor disponible chez Lavera pour les « dents à caries » : Basis Sensitiv, label Natrue), misent sur la propolis, l’argile et les plantes. La propolis permet de réduire les signes de l’inflammation gingivale. On la retrouve notamment dans la gamme d’hygiène buccale de Ballot-Flurin, qui propose une pâte de massage gingival et un dentifrice dents blanches à base de carbonate de calcium, un abrasif doux. L’argile est également un ingrédient intéressant pour ses vertus reminéralisantes et en cas de gencives fragiles. Chez Cattier, un spécialiste, elle est couplée à d’autres ingrédients (citron,

menthe, sauge, propolis, romarin, anis…). Les dentifrices Weleda misent quant à eux sur les plantes et contiennent deux ingrédients de base : la myrrhe, antiseptique, astringente et anti-inflammatoire, et l’extrait de ratanhia, une plante médicinale traditionnelle des peuples andins qui réduit les inflammations et cicatrise.

Ayurvédique Le dentifrice Ayurvédique des Indes HIMALAYA, neem & grenade est efficace contre les gingivites, le mal de dents, la mauvaise haleine et le saignement des gencives. Il a été mis au point par des docteurs en Ayurveda qui utilisent : - l'écorce de grenade pour aider à soutenir la santé des gencives, - la poudre de feuilles de Neem pour combattre les germes et la mauvaise haleine, - mais aussi la gomme arabique d'un arbre pour empêcher le saignement des gencives et - enfin la grenade pour resserrer les gencives et empêcher leur gonflement. Pour moi le meilleur dentifrice bio, aussi pour son goût agréable !

Bain de bouche indispensable Les bains de bouche ont une action complémentaire avérée dans le nettoyage des dents. Ils rafraîchissent l’haleine et, là où la brosse à dents et le fil dentaire ne peuvent accéder, ils prennent le relais pour assurer l’hygiène et prévenir les irritations. Celui de Dr.Hauschka ; fortifie et raffermit les gencives, apaise et stabilise la flore buccale et possède une action assainissante qui permet de garder durablement l’haleine fraîche.

En question

Fluor : c'est la dose qui fait le danger Alors qu’une majorité de dentistes et d’instances officielles continuent de recommander des dentifrices au fluor pour renforcer l’email dentaire et limiter les caries, ils sont de plus en plus nombreux à alerter sur ses dangers. En fait, comme souvent, tout est une question de dose. En plus de sa présence naturelle dans l’environnement (air, eau et sol), de nombreuses activités industrielles rejettent des composés fluorés qui s'ajoutent à notre exposition via l’alimentation, mais également les médicaments, certaines eaux minérales et les produits d’hygiène dentaire.

Le fluor renforce la dureté de l’émail des dents, un fait avéré, mais sa toxicité à haute dose est aussi avérée et a conduit de nombreuses agences de santé dans le monde à revoir régulièrement à la baisse leurs recommandations (lire notre article « On s'en mêle » page 10) notamment pour les jeunes enfants, chez qui des doses trop importantes peuvent provoquer des intoxications avec hospitalisation, ou la fluorose (apparition de taches blanches irréversibles sur l’émail, fatigue, perte de poids, anémie, fragilité des os et des dents). En Belgique, les dentifrices pour les moins

de 6 ans sont désormais très limités en fluor. Il est expressément conseillé aux parents d’accompagner leurs enfants pour empêcher l’ingestion fréquente du dentifrice. L'ingestion de dentifrice diminue avec l'âge : de 2 à 4 ans, 50 % du dentifrice est avalé, de 4 à 6 ans, 30 % et à 6 ans et plus, la proportion de dentifrice avalé chute à 10 %. Évitez de consommer des grandes quantités d’eaux dont la teneur en fluor dépasse 0,6 mg/l et 0,2 à 0,3 mg/l pour les bébés et enfants. À l’opposé, des eaux minérales comme Mont-Roucous, Évian ou Volvic sont peu dosées. S. B.

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SANTÉ / AROMATHÉRAPIE

Les essentielles du printemps Besoin de s’alléger et de se délester des accumulations de l’hiver ; c’est le moment d’aider cette remontée d’énergie . Le printemps est la saison du redémarrage, les huiles essentielles pourront vous aider à rester en phase avec la saison et à avoir plus d’énergie et de ressources, 4 essences et un hydrolat pour drainer les organes et réveiller les sens endormis.

Citron jaune

(Citrus limonum) Détoxifiante, elle soutient le déstockage des graisses, la digestion et la circulation sanguine. Deux en un : elle favorise l’optimisme et la joie de vivre (diffusion ou massage) et assainit l’atmosphère (entre 3 et 6 gouttes dans le bac à eau de votre Vaporetto). Précaution : pas d’exposition au soleil après application sur la peau.

Géranium rosat Bourbon

Genévrier, rameaux et baies

(Juniperus communis) Tonique circulatoire, elle soulage les jambes lourdes et décongestionne les tissus. Cette HE drainante s’occupe aussi du foie et des reins, dont elle soutient le nettoyage. Deux en un : anti-cellulite (en massage dans une huile végétale), elle purifie la peau (en masque : 2 gouttes avec 2 cuillères à soupe d’argile verte et 1 cuillère d’hydrolat de carotte, à laisser poser 5 à 10 minutes).

(Pelargonium graveolens)

Citron vert ou limette

Régulatrice de l’appétit, elle stimule la circulation veineuse. Deux en un : remède utile dans la pharmacie familiale (hémostatique et antiseptique), elle apaise les esprits inquiets et aide à l’acceptation de soi (en diffusion et en cuisine).

Elle permet de faire le lien énergétique entre la saison yin (hiver, froid et humidité) et la saison yang (été chaud et sec). Deux en un : experte pour la beauté des cheveux (dans un vinaigre de rinçage avec eau

(Citrus aurantifolia)

chaude, vinaigre de cidre et HE de géranium et de citron jaune), elle mettra du peps et de la fraîcheur dans les menus de la saison. À essayer, les glaçons au citron vert (1 goutte d'HE par glaçon). Précaution : pas d’exposition au soleil après application sur la peau.

Hydrolat de carotte (Daucus carota)

En cure, cette eau permet de nettoyer l’organisme des toxines qui nous font grise mine. Elle draine le foie et la vésicule biliaire. Sur la peau, elle apaise les rougeurs diffuses et calme les allergies cutanées. Deux en un : à boire en cure détox ou à mélanger dans un soin bi-phasé pour le visage (avec du macérat de carotte à parts égales, 7 gouttes de vitamine E et 20 d’extrait de pépins de pamplemousse).

À lire Cet ouvrage aborde les huiles essentielles au plus près de la pratique. À chaque saison ses astuces santé, bien-être, beauté et cuisine. En tout, deux cents recettes sont présentées. Formatrice à l’Institut supérieur international de la parfumerie, de la cosmétique et des arômes alimentaires (ISIPCA), Sophie Macheteau est rédactrice en chef du webzine Forevergreen.eu et collabore régulièrement à L’Ecolomag. Françoise Rapp, aromathérapeute, est formatrice et rédactrice de nombreux articles sur l’aromathérapie. Elle a développé les soins de l’enseigne Annick Goutal. « Mes huiles essentielles, pour chaque saison… », Éd. Prat, octobre 2013 (280 pages, 19 €).

Quatre recettes qui promettent Beauté

Bien-être

Santé

Cuisine

Dans un flacon de 50 ml : 50 ml d’HV de calophylle inophylle, 10 gouttes d’HE de citron jaune et 10 gouttes d’HE de genévrier. Masser une noisette des chevilles aux cuisses en mouvements doux mais fermes. Ce que ça promet : des jambes légères, une meilleure circulation et la réduction des veines apparentes.

Dans un verre : orange, banane, citron, carotte et gingembre frais pressés, 1 cuillère à soupe d’hydrolat de carotte et 2 à 3 gouttes d’HE de citron jaune. Déguster quotidiennement sous forme de cure pendant 15 jours. Ce que ça promet : une journée pleine de vitalité, la détox du foie et du système digestif en plus.

Dans un flacon spay de 30 ml : 40 gouttes d’HE de citron jaune et de genévrier, compléter par un mélange à parts égales d’alcool et d’eau.Vaporiser. Pour la voiture, déposer 5 gouttes pures de ces deux HE sur un coton ou un diffuseur spécial voiture. Ce que ça promet : une victoire sans chimie contre les acariens, microbes et allergènes qui font piquer le nez aux changements de saison.

Dans deux ou trois verrines : 200 g de filet de saumon (biologique !) coupé en brunoise, quelques brins de ciboulette ciselés, 1 échalote émincée, 4 gouttes d’HE bio de citron vert, la chair d’un fruit de la passion et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Réservez 15 minutes au frais. Ce que ça promet : de la gaité et de l’exotisme dans une entrée très fraîche, que vous pouvez aussi servir sur assiette à l'aide d'un cercle de présentation.

Huile de massage drainante

Cocktail vitalité

Spray anti-allergies

Tartare de saumon

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Mentha piperita Famille des Lamiacées PARTIES UTILISÉES

Feuilles (herbe). HABITAT Fruit d’une hybridation entre la menthe aquatique (Mentha aquatica) et la menthe verte (Mentha spicata), la menthe poivrée aime les sols riches, humifères, humides, lourds et un soleil doux. RÉCOLTE

En été, avant floraison. CONTRE-INDICATIONS ET PRÉCAUTION D’USAGE

Prudence ! Les préparations à base de menthe sont contre-indiquées pour les enfants de moins de trois ans. Le menthol peut en

effet déclencher une détresse respiratoire, avec manque d’oxygène et spasmes pouvant provoquer l’étouffement. Il y a incompatibilité entre la menthe et la cannelle, l’aloès, la podophylline et toutes les substances contenant des résines en quantités importantes. À savoir aussi : la tisane de menthe inhibe l’absorption du fer alimentaire et doit donc être prise en dehors des repas, sauf en cas d’excès de fer dans le sang. Elle est à éviter aussi le soir (risques d’insomnie). Enfin, elle peut provoquer une sensation de brûlure à l’estomac et favoriser le reflux gastro-œsophagien.

SANTÉ / PHYTOTHÉRAPIE

La menthe poivrée, une digestive polyvalente

elon Ovide, Hadès tomba amoureux de Mintha, la nymphe du fleuve des Enfers. Mais cette liaison déplut fortement à son épouse Perséphone qui piétina la malheureuse Mintha. Hadès, arrivé trop tard, ne put que transformer son corps inanimé en une plante résistante et divinement parfumée : la menthe. Les Grecs reconnaissaient à la plante des vertus aphrodisiaques, si bien qu’ils l’interdisaient à leurs soldats car « elle incite tant à l’amour qu’elle diminue le courage ». Isabelle Cornette

Secrets d’herboriste Solution anti-migraine (usage externe). Une étude universitaire a démontré que cette solution offrait la même efficacité qu’un gramme de Paracétamol, la toxicité en moins. Ajouter 90 ml d’alcool à 60° à 10 ml d’HE de Mentha piperita (ou 5 ml de Mentha

PROPRIÉTÉS, EFFETS ET USAGES La menthe poivrée s’utilise dans les troubles digestifs (éructations, malaise, nausées, mauvaise haleine, ballonnements et gaz intestinaux, digestion lente, foie paresseux…) et comme adjuvant dans le traitement des colites spasmodiques. Des études ont prouvé son action anti-inflammatoire dans le traitement des inflammations aiguës ou chroniques du côlon (côlon irritable, diarrhées…).Après un repas trop riche, elle stimule la sécrétion des sucs digestifs et de la bile (action cholérétique et cholagogue) et relaxe les muscles intestinaux. Elle est efficace en cas de gastro-entérite. piperita et 5 ml de Lavandula vera). Appliquer quelques gouttes 3 à 4 fois dans la nuque, sur les tempes et à la base des cheveux (front), dès les premiers signes (dans les 15 minutes suivant le début des symptômes), toutes les 5 à 10 minutes. La douleur doit s’amenuiser, voire disparaître dans les 15 minutes.

« La tige de menthe est aussi utile en cas de patient déprimé suite à des frustrations ou des colères rentrées, chez un patient irritable, qui soupire facilement et se plaint de gêne dans les hypochondres et de ballonnements abdominaux avec des douleurs erratiques améliorées par l’émission de flatulences », note le Dr Daniel Wuyts1. La menthe a une action antifongique contre le Candida albicans et on la recommande aussi en cas d’épuisement. Plus précisément : à faible dose, elle calme, mais à doses plus élevées, elle devient tonique du système nerveux. Cholagogue et cholérétique, elle est indiquée dans les cholécystopathies.Antis-

pasmodique, elle peut s’administrer aussi en cas de calculs biliaires. Les préparations de menthe ont une légère activité antiseptique et expectorante, utile dans l’inflammation des muqueuses bronchiques et nasales. On utilise son huile essentielle contre les contusions et les maux de tête, douleurs dentaires et démangeaisons. La sensation de froid que provoque le menthol s’accompagne d’une diminution de la perception douloureuse. 1. « Propriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices », éditions Satas, 2009 et 2011.

Cataplasme apaisant. Appliquer les feuilles ramollies quelques instants dans de l’eau tiède en cataplasmes (10 minutes) en cas de migraine (appliquer sur les tempes), névralgies faciales, douleurs rhumatismales et musculaires. NB : cette méthode ou une lotion à la menthe est aussi préconisée contre la couperose du visage.

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SANTÉ / AVANTAGE NATURE

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Bicarbonate, l’ami domestique

T p s l p A L a r s

Le bicarbonate, ou sels de Vichy, est un produit et remède de grand-mère très moderne : non seulement la variété de ses usages simplifie la vie domestique, mais il est en outre dépourvu d’effets négatifs. Autre point positif non négligeable : il est très économique ! On aurait tort de se priver de ses services.

lire la brochure de vingt-huit pages de Solvay Chemicals, premier producteur mondial de bicarbonate de sodium (le procédé Solvay de fabrication du bicarbonate est le principal utilisé dans le monde),on se dit qu’on tient une panacée, et bon marché qui plus est. Le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium, sel de Vichy…) sert autant en cuisine que pour adoucir les eaux de lavage, faciliter la digestion, désodoriser ou encore faire sa toilette. Il suffit d’essayer pour se rendre compte que, dans l’ensemble, ça fonctionne. Plutôt que d’énumérer des centaines d’applications, mieux vaut comprendre ses propriétés de base. Le bicarbonate, constitué de sodium, de carbone, d’hydrogène et d’oxygène (NaHCO3), offre la caractéristique de maintenir son degré d’acidité si on lui ajoute, modérément, des substances plus ou moins acides. En d’autres termes, il neutralise ! On comprend donc qu’il favorise l’absorption des odeurs environnantes. Il suffit d’en mettre où l’on souhaite désodoriser (réfrigérateur, placard, chaussures, litière, sur soi…). Son atout anti-acidité explique ses succès digestifs ou en matière d’hygiène buccale. D’ailleurs, il est souvent uti-

lisé dans les médicaments, pour diminuer leur agressivité dans l’estomac. Corrélativement, il est réputé pour adoucir : les eaux du bain, qui deviennent relaxantes, les eaux de lavage domestique, la peau… On peut même s’en faire des masques. Sa neutralité absorbante fait aussi merveille avec le calcaire ou les substances grasses. D’où ses propriétés nettoyantes (sur toutes les surfaces, puisqu’il n’agresse pas).

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Cuisiner léger Baking soda, de son nom anglosaxon est de fait un bon concurrent aux levures destinées à faire lever les pâtes (une pincée suffit). D'ailleurs, le bicarbonate a été inventé à partir du carbonate de sodium par deux boulangers américains en 1846. Au-delà de 70 °C, il libère donc du dioxyde de carbone qui sera piégé par les protéines élastiques de la farine, d’où l’augmentation de leur volume et le moelleux des gâteaux. Le même effet chimique est obtenu en lui ajoutant une substance acide (jus de citron, vinaigre…). Mettre du bicarbonate dans du jus de fruit acide donne ainsi une boisson pétillante. En cuisine toujours, le trempage bicarbonaté des légumes secs permet de réduire leur temps de cuisson.

e EN SAVOIR PLUS « Bicarbonate », de Nicolas Palangié, éd. Eyrolles, mai 2014 (5,90 €). « Magique bicarbonate » de Marie-France Muller, éd.Trédaniel, 2011 (14,40 €).

Remède d'autrefois

Les pastilles Vichy, histoire dissoute de bicarbonate Parmi les eaux minérales contenant naturellement des sels de Vichy, riches en bicarbonate, les eaux du même nom figurent en bonne place. Ainsi la cuisson des carottes dans l’eau de Vichy les rendait plus digestes. De même, les célèbres pastilles, constituées au

départ (1825) uniquement de bicarbonate compressé extrait de l’eau, étaient un médicament pour traiter les problèmes digestifs. Aujourd’hui, les pastilles Vichy, qui appartiennent au géant alimentaire Kraft Food, contiennent essentiellement… du sucre.

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Un seul critère : alimentaire

Sucre, agent d’enrobage issu de sels de magnésium, arôme naturel et sirop de glucose s’ajoutent ainsi à 0,3 % de sels minéraux des eaux de Vichy, sans plus de détails. Une composition bien éloignée de celle qui avait séduit la princesse Eugénie…

Le bicarbonate existe en différents degrés de pureté et différentes granulométries, à choisir en fonction des usages qu’on veut en faire (agriculture, bricolage, cuisine, pharmacie…). Pour une utilisation alimentaire ou cosmétique, choisissez-le en poudre fine et, surtout, de qualité alimentaire (La Droguerie écologique en magasins bio, La Compagnie du bicarbonate sur internet), qui respecte les critères de pureté du Food and Chemical Codex et répond à la directive européenne 2008/84/CE. Cette qualité pourra aussi servir pour l'entretien ménager. Si la majorité du bicarbonate vendu dans le monde est un produit de synthèse obtenu par procédé chimique,il reste toutefois assez écologique : il est biodégradable, non toxique et son indice carbone est modéré.En ajoutant les économies de carbone réalisées grâce au remplacement de ses concurrents toxiques, cet indice deviendrait sans doute négatif ! Édouard Ballot

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Réagissez contre l’alopécie printanière!

COMMUNIQUÉ

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laboratoires

Équilibre

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NOUVEAU !

SANTÉ / SHOPPING

Notre sélection 5.

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3. Statines naturelles et Coenzyme Q10

4. Nouveauté en Gemmo !

La levure de riz rouge obtenue par culture d’un champignon microscopique sur le riz, réduit le taux de mauvaises graisses dans le sang sans les effets indésirables des statines de synthèse. L’ajout de Coenzyme Q10 assure la vitalité et la production d’énergie dans toutes les cellules du corps en particulier du coeur, des poumons et du foie. L’ effort, le stress, les sucres, l’alcool, ... ont pour effet de réduire le taux de Coenzyme Q10 dans le corps. Ce complément alimentaire est donc doublement interessant ! Il contient aussi 2 acides aminés, la méthionine et la taurine en quantité souvent insuffisante dans notre alimentation.

Stomagem – Vient compléter les solutions pour pallier les problèmes de la sphère gastro-intestinale. Il combat les nausées, le mal des transports, l’indigestion, la dyspepsie et les migraines d’origine digestive. Les jeunes tiges de citron, bourgeons de sureau, jeunes pousses de romarin et bourgeons de figuier rééquilibrent le confort digestif.

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fin d’agrume, proche du citron vert est un vrai message positif qui met de bonne humeur ! Marque Pranarôm Disponibilité Mai 2015 Points de vente Magasins bio Infos www.pranarom.com

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FORME & BEAUTÉ / AU NATUREL

Atouts naturels pour hygiène intime Il suffit d’observer les rayons des parapharmacies et des magasins spécialisés pour constater que les produits d’hygiène intime sont de plus en plus nombreux. Une surabondance dans laquelle il est difficile de se retrouver… Pour l’hygiène intime, tout est en réalité question de mesure entre acidité et douceur. À chacun de se connaître afin d’utiliser le moins de produits possibles. C’est l’un des maîtres-mots si l’on veut une toilette bio ou naturelle, Par Julien Kaibeck respectueuse de l’intimité.

l n’y a pas si longtemps que l’on a vu se multiplier les produits cosmétiques spécifiquement dédiés à l’hygiène intime. Gel moussant, mousse douce, lingette jetable, éponge spéciale, savon sans savon, eau nettoyante, lotion… Il y a vingt ans, le choix n’était pas si large pour nettoyer et chouchouter notre intimité. Cette évolution n’est pas si étonnante, car la donne a changé : autrefois, on parlait moins facilement de « ces choses-là », et le marketing cosmétique n’était pas en mal de nouveautés pour poursuivre la belle progression du segment. Aussi, on s’épilait moins. Et on souffrait moins de mycoses à répétition qui sont devenues courantes. Elles nécessitent, nous dit-on, de soins spécifiques.

Allégez la panoplie En vérité, même si un détergent doux au pH légèrement acide est bien pour l’hygiène de la vulve au quotidien, l’eau tiède à elle

seule pourrait suffire. Un savon doux et surgras peut compléter l’arsenal dans certains cas où l’on a besoin d’un pH plus basique : en cas de mycose par exemple, pour une période donnée seulement. Pour ces messieurs, le savon doux et surgras remplit très bien son office tout au long de l’année. En bref, inutile d’en faire trop, même si la publicité nous pousse à croire le contraire…

Intimité féminine : une histoire de pH Pour bien aborder la question de l’hygiène féminine, il faut différencier le vagin de la vulve qui se compose des grandes et petites lèvres, du clitoris, de l’entrée du vagin et du méat urinaire. Vulve et vagin ont un pH acide (de 4,5 à 5), qui doit être préservé, mais qui peut fortement varier au fil du cycle, de l’état de la flore vaginale, ou de la prise de la pilule par exemple. L’équilibre est fragile et il faut donc agir en douceur…

ET LES MYCOSES ? Devenues fréquentes à cause du nettoyage compulsif et/ou des épilations, de l’alimentation trop acidifiante ou de certaines affections, les mycoses vaginales sont bénignes mais elles provoquent démangeaisons, inflammations et pertes épaisses. Le coupable identifié dans la majorité des mycoses est le Candida albicans.

Prévenir

Guérir

Après une séance de piscine, rincez-vous immédiatement et ne gardez pas votre maillot humide, changez-vous rapidement.

Si vous êtes concernée par une mycose et en crise, optez alors pour un savon à froid surgras (Gaiia, Savondou, Abellio, Olila, Louise Emoi…).

Optez pour le lavage à l’eau ou à l’hydrolat plutôt que systématiquement au gel moussant acide. Préférez la main propre à un gant de toilette ou une éponge, parfois bouillon de culture.

La mycose persiste ? Le conseil d’Annie Casamayou (naturopathe sur mon-naturopathe.com) : 2 à 3 fois par semaine jusqu’à amélioration, versez 4 gouttes d’huile essentielle de tea tree (Melaleuca alternifolia) et 2 gouttes d’huile essentielle de thym à linalol (Thymus officinalis CT linalol) dans 1 cuillère à soupe de gel d’Aloe vera bio.Appliquez le mélange sur un tampon hygiénique et insérez-le.À garder toute la nuit.

Séchez bien la vulve après la toilette avec une serviette propre à chaque fois si possible ou un linge dédié. Portez des sous-vêtements en coton et changez très régulièrement.

Comment bien se laver ? Le vagin ne se lave pas. Inutile de s’évertuer à y faire entrer de l’eau et du détergent, même doux. Les douches vaginales déciment d’ailleurs la flore bactérienne essentielle à la santé du vagin. Pour préserver son pH acide et sa flore, le vagin a son propre système D : il excrète ponctuellement des pertes blanches qui résultent d’une desquamation des parois vaginales, éliminant les cellules mortes et autres indésirables. La vulve, quant à elle, peut être lavée simplement à l’eau tiède. Avec des mains bien propres, et en plaçant le jet de douche à distance vers la vulve, ouvrez les grandes et petites lèvres tout en frottant délicatement à la main. Pendant les règles, on peut pratiquer cette toilette de la même façon. Si l’on souhaite plus de fraîcheur, on peut le faire avec un hydrolat de lavande vraie, de ciste ou de géranium appliqué avec la main. Pas de savon, donc ?

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Il est à éviter, sauf si vous souffrez de candidose en lien avec une trop forte acidité (lire l’encadré ci-contre). Pas de gel moussant intime au pH acide ? Non plus, ou pas n’importe lequel, car beaucoup de ces produits contiennent hélas des PEG, SLS, EDTA ou d’autres ingrédients cosmétiques que l’on a tout intérêt à éviter. Des gels lavants certifiés bio existent cependant et peuvent être une alternative intéressante. Mais ils ne doivent pas être utilisés à chaque lavage car on les soupçonne de favoriser les mycoses à long terme.

DU SAVON D’ALEP ? Comme les autres savons, le savon d’Alep n’est pas conseillé pour la toilette intime au quotidien car il rompt le pH acide de cette zone en équilibre. En revanche, si l’on souffre d’une mycose, le savon d’Alep est un vrai plus.

DES COMPOSITIONS TRÈS RESPECTUEUSES 1. Melvita (gel hygiène intime) 2. Cattier (Gynea soin douceur toilette intime) 3. Coslys (gel toilette intime) 4. Douce Nature (Gel douceur toilette intime, Natur’ Intim). Fraîcheur et bien-être grâce à l’extrait de Calendula anti-inflammatoire et à l’huile essentielle de Géranium relaxant et calmant.

PLUS D’INFOS Retrouvez Julien sur son blog vidéo pour des conseils pratiques sur la beauté au naturel : www.lessentieldejulien.com.

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FORME ET BEAUTÉ / SHOPPING

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fermit la peau et convient également aux peaux sensibles grâce à ses ingrédients apaisants comme l’aloé vera et la camomille. La présence du Calendula restaure et repulpe la peau qui paraitra jeune et en éclatante santé. À vos décolletés !

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La ligne de bikini ? Parfaitement soignée au rasoir à lame avec Razoli. Si vous entretenez la ligne de bikini au rasoir à lame avec Razoli, vous n’aurez plus jamais de rougeurs ou d’irritations. Vous abordez l’été en toute confiance ! Conseil: coupez la pilosité aux ciseaux avant de raser avec de l’huile de rasage. C’est plus hygiénique et le résultat est plus précis. Une ligne de bikini et Brazilian wax toujours parfaitement soignée grâce à Razoli. Plus jamais de repousses sous-cutanées ou d’irritations. L’épilation à la cire bouche les pores et abime la peau de la zone pubienne. Cela provoque des rougeurs, irritations, démangeaisons et la repousse sous-cutanée des poils. Ce n’est pas beau, et c’est gênant. L’huile de rasage Razoli ne contient aucun ingrédient néfaste pour la peau. Les extraits de plante préviennent les inflammations et protège la peau. Résultat : plus jamais de rougeurs, de repousses sous-cutanées ni de boutons. Une ligne de bikini et Brazilian wax parfaite ! Razoli pour femmes : parce que la peau des femmes n’a rien de comparable à celle des hommes. Le rasage répété à l’huile de rasage est plus confortable, plus rapide et le résultat est plus lisse. Cette huile ne provoque pas de rougeurs, ni d’irritations, réduit significativement le risque de coupures et prévient les repousses sous-cutanées. En outre, les bactéries staphylococcus aureus présentes sur la peau sont neutralisées par l’huile Razoli. Résultat : vous pouvez utiliser le même rasoir à lame pour les aisselles, les jambes et le pubis. Et parce que la peau des femmes ne ressemble pas à celle des hommes, il existe une version de l’huile de rasage Razoli pour femmes (pubis, aisselles et jambes) et Razoli pour hommes (pubis, poitrine, dos et barbe).

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FAMILLE / ENFANTS

L’emmaillotage emballe les mamans Vanté pour son effet sécurisant sur les bébés, mais accusé de provoquer des malformations des hanches par ses détracteurs, l’emmaillotage des bébés revient à la mode sur fond de polémique. Pour être pratiqué de manière sécurisée, il nécessite en effet du bon sens et quelques techniques.

Isabelle Gambet-Drago montre à une maman comment emmailloter son bébé.

ongtemps considéré comme une pratique rétrograde, l’emmaillotage des bébés fait son grand retour chez les mamans. « En contenant le nourrisson comme dans le ventre de la mère, l’emmaillotage procure au bébé un sentiment de sécurité qui favorise l’endormissement. Il permet aussi d’empêcher qu’il ne soit réveillé en sursaut par le réflexe de Moro, ce relâchement des bras qui lui donne la sensation de tomber dans le vide », explique Isabelle Gambet-Drago, masseurkinésithérapeute et responsable de l’association Edelweiss, qui

Les jambes du nourrisson doivent rester mobiles à l’intérieur du tissu.

Précautions

Jusqu’à l’âge de 3 mois • Indiqué dès la naissance,

l’emmaillotage ne se pratique en général pas au-delà de 3 mois. En tout état de cause, dès que le bébé sait se retourner, l’emmaillotage ne doit plus être pratiqué. L’emmaillotage est réservé au sommeil du bébé. Il est à proscrire pendant l’éveil.

•

• Le bébé emmailloté est

positionné sur le dos, jamais sur le ventre. Attention à maintenir bébé à bonne température. En cas de forte chaleur, l’emmaillotage est déconseillé.

•

À consulter : des vidéos sur le site www.maxisciences.com ou sur le site www.magicmaman.com.

forme des professionnels de la santé et de la petite enfance aux techniques de massage, portage physiologique, réflexologie pédiatrique… Est-ce une raison pour emmailloter les bébés à tout bout de champ ? « Certainement pas ! répond la formatrice qui intervient notamment dans les maternités et auprès des sagesfemmes. L’emmaillotage doit être proposé uniquement aux bébés qui en ont besoin : ceux qui rencontrent de grosses difficultés d’endormissement, ceux qui pleurent beaucoup ou qui sont particulièrement gênés par des coliques, autant de cas dans lesquels l’emmaillotage permet d’apaiser l’enfant. » En principe, une fois contenu dans le lange, le nourrisson se calme au bout de quelques minutes. Si ce n’est pas le cas, mieux vaut ne pas insister : cela signifie que cette méthode ne lui convient pas. L’emmaillotage est par ailleurs réservé aux nuits, éventuellement aux siestes, et se pratique jusqu’à trois mois environ.

« Une hérésie » ? Le retour en grâce de cette méthode ancestrale ne fait pour-

tant pas l’unanimité… L’alerte lancée au mois d’octobre par le Pr Nicholas Clarke dans une revue médicale britannique sur les risques de luxation congénitale de la hanche a donné lieu à une condamnation sans appel de cette pratique par les médias français : « Une hérésie », titrait ainsi Le Figaro du 1er novembre. À y regarder de plus près, l’étude du Pr Clarke ne remet pas en cause les vertus de l’emmaillotage. Elle invite en revanche à ce qu’il s’accompagne de conseils pour « un emmaillotage sécurisé ». Car, pratiqué à l’ancienne, jambes tendues fermement enserrées dans un lange, il présente effectivement un risque pour le bon développement des hanches.

Des solutions toutes prêtes Fort heureusement, les méthodes employées aujourd’hui respectent mieux la physiologie des nourrissons. « Les jambes de l’enfant doivent rester mobiles à l’intérieur du tissu, souligne Isabelle Gambet-Drago. Pour les bras, plutôt que de les positionner le long du corps, je préconise de les placer mains jointes sur le torse, ce qui correspond mieux à la morphologie de bébé. » Des solutions d’emmaillotage prêtes à l’emploi ont en outre fait leur apparition, comme la « couverture miracle » de Red Castle, ou les gigoteuses de Puckababy, plus faciles à maîtriser qu’un lange classique… Mais aussi plus coûteuses ! Comptez entre 30 et 50 € environ. On l’aura compris, avec des langes classiques, toute la difficulté consiste à acquérir la technique. Or il n’est pas aisé de trouver un personnel de santé formé prêt à vous initier… «À défaut, des vidéos peuvent permettre de se familiariser avec l’emmaillotage », indique la formatrice. Coline Léger

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CHEZ MOI / BÂTIBIO

Isoler son toit, c’est éco-logique ! Isoler sa toiture est plus que jamais une priorité pour la planète et le portefeuille. Un éco-geste que l’on peut prolonger en choisissant des isolants naturels. Issus de matières premières renouvelables, sains, performants, ils n’ont quasiment que des qualités !.

’isolation, c’est un peu comme le déshabillage : on commence en général par le haut ! Une toiture mal isolée peut effectivement représenter jusqu’à 30% des pertes de chaleur d’une habitation, loin par exemple devant celles occasionnées par les fenêtres (10 à 15%). C’est la raison pour laquelle isoler la toiture

fait partie des investissements prioritaires. Il faut aussi ajouter qu’une forte épaisseur d’isolant est en général plus facile à mettre en œuvre sous une toiture que dans un mur. Du moins en rénovation. Et une toiture bien isolée, c’est une maison plus confortable, moins de pollution, et en prime de substantielles économies ! Isoler donc, mais isoler comment ?

Eco-isolants

C’est du belge ! Les isolants naturels Made in Belgium sont une réalité. Au liège en granulés issu de la collecte et du recyclage des bouchons (Le Petit liège), s’est ajoutée une filière wallonne de fabrication d’isolants en chanvre (Chanvreco, Easyhemp). Depuis, une unité de production de ouate de cellulose a aussi vu le jour à Achène sous la marque i3 cellulose.

Des isolants performants Il existe aujourd’hui une très large variété d’isolants, des matériaux synthétiques aux isolants minéraux, en passant par les matériaux naturels (voir ci-contre). Bien que plus chers à l’achat, ces derniers sont sortis de la marginalité qui était la leur il y a encore quelques années. Le prix n’est plus qu’un des éléments désormais pris en compte par le consommateur. Des critères comme le caractère renouvelable ou recyclable du matériau, son impact sur la santé, l’environnement, ainsi que ses performances globales, entrent aussi en ligne de mire. Sur tous ces points, les isolants naturels ont bien des atouts à faire valoir. Essentiellement fabriqués à partir de fibres

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végétales ou animales renouvelables, les isolants naturels réclament beaucoup moins d’énergie pour leur fabrication. La confection de ouate de cellulose exige ainsi trois moins d’énergie que celle de la laine de roche ! Ces matériaux peuvent également être facilement recyclés sans dommage pour l’environnement, quand ils ne sont pas eux-mêmes issus de produits recyclés (vieux journaux, vêtements usagés). Ils sont également moins nocifs à la santé et moins irritants pour les voies respiratoires que la plupart des isolants synthétiques ou minéraux. Mais c’est sans doute sur le plan du confort et du bienêtre que les isolants naturels se montrent les plus efficaces. Ils permettent non seulement de garder plus longtemps la chaleur en hiver, mais beaucoup permettent aussi d’amortir les fortes variations de température en été. Les isolants naturels sont en outre capables d’accumuler et de réguler la vapeur d’eau produite dans une habitation, tout en gardant leurs propriétés isolantes. Ce sont aussi souvent d’excellents isolants acoustiques.

Quels isolants pour sa toiture ? Comme les autres types d’isolants, les isolants naturels peuvent

se présenter sous différentes formes. Si vous désirez aménager les combles pour les transformer en chambres par exemple, il vous faudra isoler les pentes du toit. En rénovation, cette isolation se fait la plupart du temps entre les chevrons. Parmi les solutions proposées, vous pouvez opter pour la ouate de cellulose en vrac à insuffler, les isolants en rouleaux ou semi-rigides en cellulose, en chanvre, en fibre de bois, voire en fibres de vêtements recyclés ou en laine de mouton, qui permettent de suivre au plus près les irrégularités de la charpente. Une bonne mise en œuvre de la ouate de cellulose soufflée étant assez complexe, mieux vaut réserver celle-ci aux professionnels. Les autres isolants peuvent par contre être placés assez faci-

lement par un particulier. Dans les combles non-habités, on se contente d’isoler le seul plancher. C’est dernière solution est la plus facile et aussi la plus économique, la surface à isoler étant plus réduite. Les isolants en vrac (ouate de cellulose, chènevotte de chanvre, granulés de liège), qui peuvent dans ce cas-ci être posés facilement à la main, sont souvent tout indiqués pour leur

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KWALITEIT

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excellent rapport qualité prix et la continuité d’isolation qu’ils procurent dans le cas d’un support irrégulier. Mais les rouleaux semi-rigides en fibres végétales ou animales peuvent aussi être utilisés. A noter que dans les deux cas, une bonne isolation de toit s’accompagne toujours d’une sous-toiture en bon état et de la pose d’un freine-vapeur. Didier Dillen

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CHEZ MOI / BIEN-ÊTRE

L’impact énergétique de nos lieux de vie sur notre santé On parle quotidiennement de notre « Bien-Être » basé sur une alimentation saine, l’exercice physique, la relaxation, la méditation… tous ces vecteurs sont pour la plupart, vécus ou préparés dans nos espaces de vie et de travail. Et si on commençait par là…

e dit-on pas « un esprit sain dans un corps sain… » Dans cette optique, je vous invite à imaginer l’image que je vous décris ci-dessous, en l’appliquant aux espaces de vie que vous occupez au quotidien, de manière prolongée (bureau, salon, chambre à coucher)… Le poisson rouge qui tourne dans son bocal ne peut voir si son eau est « sale » mais, il ne se sent pas très bien, perd progressivement de sa vitalité… et en meurt quelquefois. Par contre nous, vu de l’extérieur pouvons l’observer et y remédier en lavant son bocal, changeant son eau et le tour est joué, ou presque, au regard de ce qui suit ! Prenons conscience qu’il en va de même pour nous, dans nos

espaces de vie, nos quatre murs, tant professionnels que privés. Nous subissons constamment une pollution alimentée par diverses sources. Il y a entre autre l’électrosmog, nourri de pollutions diverses telles qu’« électro-magnétiques » (pollutions qui émanent de tout appareil relié au secteur électrique), de « hautes fréquences » (pollutions qui émanent des appareils dits « sans fil ») et cela sans compter les sources de pollutions d’ordre géobiologique et autres « Invisibles »… Toutes ces sources de pollution induisent très sournoisement des symptômes en tous genres, trop souvent sans que nous ayons conscience de leurs origines. Le plus vicieux est, que ces influences peuvent de plus per-

L'électrosmog induit très sournoisement des symptômes en tous genres, sans que nous ayons conscience de leurs origines.

turber notre sommeil et de ce fait agir sur nos humeurs (rythme biologique circadien). Il y a bien sûr des personnes qualifiées qui peuvent analyser et apporter de nombreuses solutions à tout ce qui précède. Je travaille pour part en étroite collaboration avec Jean-François Guillotte (www. alphaforme.net), géobiologue et ingénieur. Il y a plusieurs approches complémentaires, pour améliorer la qualité énergétique de nos lieux de vie au quotidien, dont le Feng Shui. Nos habitations et espaces de travail sont très intimement liés à nos différents secteurs de vie sur le plan énergétique. Ils ont de ce fait un impact indéniable sur la santé, l’affectif, le financier, les projets, la réputation, la carrière, les aides extérieures… Le Feng

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Shui permet clairement d’identifier les différentes sources liées au(x) problèmes rencontrés et d’y remédier. Le Feng Shui est l’harmonisateur énergétique par excellence. Cet art chinois, dont l’origine remonte à plus de 4000 ans avant JC, voit sa réputation grandir sur tous les continents, tant dans les sphères professionnelles que privées. Il suffit d’une boussole, de maîtriser les règles de base du Feng Shui et d’étudier, comprendre, et appliquer celles-ci minutieusement, pour obtenir rapidement des résultats. Il faut cependant savoir qu’il y a plusieurs écoles de Feng Shui, portant des noms très différents tels que : Feng Shui occidental, Feng Shui des trois portes, Feng Shui de la boussole, Feng Shui des étoiles volantes, Feng Shui des animaux célestes, l’école des

Patricia Vloeberghs Diplômée de l’Institut Européen de Feng Shui Expertises Feng Shui d’espaces de vie Info : patricia@feng-shui-pro.com

Nager avec les dauphins sauvages

bonnets noirs… chacune d’elle ayant ses propres règles… On comprend dès lors qu’il est plus que facile de s’y perdre. Il faut donc appliquer le Feng Shui en connaissance de cause et ne pas mélanger plusieurs écoles, car on risque dans ce cas de faire pire que bien.Appliquez les règles de l’école que vous suivez et expérimentez…si cela ne fonctionne pas, appliquez celles d’une autre école, mais surtout veillez à ne pas mélanger les règles si vous êtes débutant. J’ai pour ma part suivi des cours auprès de la plupart d’entre elles, afin de me forger une opinion basée sur l’expérimentation des différentes règles imposées par l’ensemble. Je suis aujourd’hui convaincue qu’il y a un dénominateur commun, c’est la force de l’intention. La force de l’intention est ce qui se dégage de vous lorsque vous appliquez une règle et que vous n’avez aucune attente de résultat. Cela s’apparente au « lâcher prise ».

Je vous invite maintenant à faire une expérience concrète : prenez un siège, asseyez-vous en ayant une porte dans votre dos et faisant face à un mur (pas face à une fenêtre), d’y rester assis(e) quelques minutes, en vous concentrant sur votre ressenti. Ensuite, changez le siège de place de manière à ce que vous puissiez voir la porte en évitant d’être dans le prolongement de celle-ci (juste en face),et d’être assis(e) adossé(e) à un mur plein (ne contenant si possible, ni porte ou fenêtre). Connectezvous à nouveau à votre ressenti. Si vous ressentez que le deuxième positionnement vous procure une sensation plus rassurante que la première, vous venez de faire votre première expérience « Feng Shui », basée sur la théorie de la maîtrise de porte. C’est avec professionnalisme et passion que je mets mon expérience au service de votre « Mieux-Être ». Patricia Vloeberghs

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CHEZ MOI / MAISON

Votre ménage avec les huiles essentielles Antibactériennes, antiseptiques, répulsives, odoriférantes, les huiles essentielles ont toutes les qualités pour faire partie de vos meilleurs produits ménagers. Utilisées seules ou en complément de produits naturels, elles assainiront votre maison en un clin d’œil. Un moyen très simple de se débarrasser des détergents chimiques et autre javel toxiques.

vec le développement de l’aromathérapie, l’usage des huiles essentielles (HE) s’est largement répandu chez les amateurs de médecine naturelle. Or on ne pense pas toujours qu’elles ont aussi leur place dans le ménage de la maison ! Grâce à leurs composés naturels très puissants, leur action est radicale. Et contrairement aux détergents qui accentuent la résistance des micro-organismes pathogènes et favorisent les allergies, ces huiles préservent la vie bactériologique. Voici quelques recettes*…

Tueuses de microbes Pour désinfecter, quelques gouttes de géranium, de lavandin, de tea tree ou d’agrumes (citron et palmarosa) suffisent. Dans un flacon vide de 100 ml, versez 20 ml de ces HE (les mélanges favorisent leurs propriétés) et complétez jusqu’en haut par un liquide dispersant.Ajoutez-en quelques gouttes à votre eau de rinçage ou directement sur votre éponge ou votre serpillière pour purifier votre cuisine : plan de

travail, four, frigo, placards et sol. Ce mélange renforcera la qualité antibactérienne de votre liquide vaisselle. Côté torchons, pensez à les tremper dans une bassine d’eau très chaude additionnée de votre solution magique afin de les désinfecter totalement après leur passage en machine. Vos poubelles retrouveront quant à elles toute leur pureté grâce à un mélange d’eau savonneuse (une tasse de savon noir ou de Marseille et une tasse d’eau) et d’une dizaine de gouttes de votre préparation. Enfin, du vinaigre blanc dilué et additionné directement de tea tree vous permettra de détartrer vos WC et de nettoyer vos vitres.

Bas les pattes Pour éloigner acariens, mites et autres vilaines bêtes, des formules prêtes à l’emploi existent en magasins bio et en pharmacies. Elles contiennent en général des HE de palmarosa, de géranium et de pin sylvestre. Solution maison : préparez un mélange de bicarbonate (200 g),

Dans vos armoires, éloignez les mites avec quelques gouttes de cèdre de l’Atlas.

Purifier et désodoriser

Celles qui assainissent l’air intérieur Pour assainir l’air en période hivernale, lorsque vous abritez un malade ou dans un lieu nauséabond (poubelle,WC), les huiles essentielles de citronnier, de palmarosa, de ravintsara, de tea tree et de myrte citronné seront vos meilleures alliées. Imbibez un mouchoir avec l’une ou plusieurs de ces essences et placez-les près d’une fenêtre ou bien utilisez un diffuseur atmosphérique (pas plus d’un quart d’heure renouvelable). Autre astuce aérienne : pour éviter que votre cuisine ne devienne graisseuse, diffusez ou vaporisez quelques gouttes de romarin à cinéole, de citron, de lavandin ou d’eucalyptus radié avant de passer votre tablier. Fraîcheur et bonne odeur garanties !

d’HE de lavandin (5 ml) et d’orange (2 ml), que vous ferez reposer 24 heures. Saupoudrez vos moquettes et tapis, laissez agir un quart d’heure puis passez l’aspirateur. Vous pouvez aussi placer un coton imbibé d’HE dans votre sac à aspirateur pour réduire le développement des acariens dans ce lieu qui leur est familier. Dans vos armoires et placards, éloignez les mites avec quelques gouttes d’HE de cèdre de l’Atlas (déconseillée aux épileptiques). Et si vous êtes victimes des fourmis, placez des bandes de tissus aspergées d’un mélange d’eau et d’huiles essentielles à vos portes et fenêtres Agnès de Gélis

* Attention, certaines HE comme le palmarosa sont déconseillées aux femmes enceintes ou allaitantes et aux enfants de moins de 3 ans. Prenez conseil auprès d’un spécialiste.

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CHEZ MOI / JARDIN

Le puceron, un ravageur connu à éloigner en douceur La plupart des espèces de plantes cultivées sont attaquées par au moins une espèce de pucerons. Ce petit insecte piqueur-suceur est le ravageur le plus connu et le plus fréquemment rencontré dans les jardins. Solutions naturelles pour prévenir son apparition et l’éloigner.

En prévention Évitez les fumures trop riches en azote et limitez les risques de carences. Ces déséquilibres nutritionnels attirent les pucerons. Conservez autour de votre jardin des zones non cultivées (haies, talus, prairie…) capables d’héberger des ennemis naturels des pucerons, comme les coccinelles. Enﬁn, installez près du verger ou du potager des bandes ﬂorales qui fournissent nectar, pollen, proies ou abris pour des dévoreurs de pucerons comme les syrphes et les chrysopes. Les vergers enherbés comptent davantage de prédateurs des pucerons et la présence de légumineuses favorise les coccinelles.

CONSEILS DE SAISON

•

Semez un engrais vert à croissance rapide (moutarde ou phacélie), là où viendront tomates, courges et courgettes. Paillez les fraisiers avant la floraison mais attendez que le sol soit bien réchauffé. À la floraison de la glycine, semez en pépinière : poireau d’hiver, laitue d’été et d’automne, choux divers. Recyclez les tontes de gazon au potager (sous forme de paillage de 3 à 4 cm, après quelques jours de séchage) ou au compost, après les avoir fait sécher une journée.

• • •

En lutte frontale

Sur les arbres fruitiers, la pose d’un collier englué d’antifourmis avant le démarrage de la végétation est très efﬁcace. En fin d’hiver, dès l’ouverture des bourgeons, un traitement aux huiles blanches (parafﬁne) diluées à 1 ou 1,5 % permet de détruire les fondatrices et les œufs. Par la suite, vous pouvez pulvériser du savon noir (25 g dans un litre d’eau) ou essayer des préparations à base de plantes : purin d’ortie de 12 heuresde fermentation (1 kg de plante fraîche dans 10 1, dilué à 10 %), purin de fougère aigle (1 kg pour 10 1, 3 à 5 jours, non dilué) ou encore infusion

Le bon geste

d’armoise et de menthe poivrée diluée à 10 %. Si les auxiliaires indigènes sont trop peu nombreux, la lutte biologique avec introduction de larves de coccinelles ou de chrysopes (en jardineries ou VPC) peut être très efficace. Enfin, en cas d’infestation p o u v a n t avo i r d e g r ave s conséquences, vous pouvez utiliser les anti-pucerons bio d u c o m m e rc e , a s s o c i a n t des extraits de pyrèthre au pipéronyl butoxide. Vérifiez auparavant l’absence d’auxiliaires car ces produits ne sont pas sélectifs. Depuis quelques années, les professionnels utilisent avec

Une fleur pour les pollinisateurs

Désherber à la gouge

L’asphodèle

Là où le sarcloir coupe les plantes au niveau du collet (entre les racines et le départ de la tige), leur laissant la possibilité de repousser, la gouge permet d’extraire toute la racine. C’est l’outil idéal pour les coriaces : pissenlit, onagre, graminées comme le chiendent… Cet outil sert aussi pour récupérer des semis spontanés. Pour aller chercher des racines en profondeur, choisissezen une avec une lame solide et suffisamment longue. Le sarcloir, quant à lui, reste efficace sur les petites pousses. Dans ce cas, préférez un sarcloir oscillant.

On peut compter sur l’Asphodeline lutea pour fleurir là où l’on a du mal à faire pousser. Si elle redoute l’humidité, l’asphodèle pousse en effet dans les conditions les plus difficiles et les sols les plus secs. Elle fleurit dès avril, quand nombre d’insectes sont déjà en action. Sa couleur jaune attire les guêpes, qui butinent les fleurs mais nourrissent leurs larves avec des insectes nuisibles au potager, ainsi que les syrphes, dont les larves s’attaquent aux pucerons. Une bénédiction pour le jardinier !

succès des pulvérisations d’argile kaolinite calcinée à l’automne, qui perturbe l’installation des pucerons (vert, cendré, lanigère). Cette argile sera peut-être bientôt disponible pour les jardiniers. Antoine Bosse-Platière

Pour aller plus loin

•

« Des auxiliaires dans mon jardin ! Les attirer, les loger, les nourrir », de Gilles Leblais et Blaise Leclerc, éd. Terre vivante, février 2015 (132 pages, 14 €).

•

« Je désherbe sans produits chimiques », de Denis Pépin, éd. Terre vivante, mars 2015 (120 pages, 14 €).

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RENCONTRE / COULISSES

« Le meilleur ingrédient, c’est le temps! » S’ils semblent effectuer un bond dans le passé par leur méthode de travail, les gestionnaires d’Agribio visent surtout l’avenir, et le respect des générations à venir…

éveloppement durable, circuit court, travail local, produits bio, recyclage : telles sont les valeurs d’Agribio, cette coopérative agricole qui produit, transforme et vend des céréales d’origine wallonne et biologique depuis 2000… Au départ, Bruno Greindl, un fermier visionnaire et anticipatif. « J’ai lancé Agribio en réaction au marché mondial, sur lequel nous n’avons plus de maîtrise des prix, ni de valeur ajoutée. Il était temps d’évoluer et de trouver une solution créative pour ne plus dépendre de l’industrie agro-alimentaire. La solution ? Transformer soi-même le produit au maximum, avant d’aller chercher le client, comme au bon vieux temps… ». L’objectif étant de sortir du système et de se réapproprier le marché avec des produits intégrant une dimension environnementale et sociétale. Autre atout : le produit bio est facilement traçable d’un point de vue sanitaire puisque les distances parcourues sont courtes, les intermédiaires limités, et la filière centralisée.

Du travail local… qui fait sens ! Peu à peu, l’équipe d’Agribio s’est étoffée. Avec Christophe Portier, notamment, l’un des six administrateurs qui assure la gestion quotidienne aux côtés

de Bruno Greindl. « J’ai effectué un virage à 180° dans ma carrière, note-t-il. Je travaillais en effet dans le nucléaire avant de rejoindre Agribio en 2009. Mais je n’y trouvais pas vraiment de satisfaction. J’avais davantage besoin d’un contact avec la nature, d’un métier qui faisait sens. » Christophe n’est pas le seul à avoir troqué son poste de cadre contre une fonction plus modeste. Parmi la dizaine de boulangers qui a rejoint Agribio, on trouve notamment d’anciens maçon, psychologue, éducatrice et comptable. « Nous n’avons jamais placé d’offres d’emploi : tous sont venus à nous, témoignant d’un vrai désir de changement. » La coopérative accueille aussi des étudiants pour des stages ou des travaux de fin d’études.

Une farine unique Agribio moud elle-même ses farines dans de petites meules en granit naturel en suivant un processus beaucoup plus lent que les procédés industriels (20 kilos à l’heure). Cette technique procure une mouture sans échauffement de la farine, afin que le grain conserve son germe. Ce dernier, riche en matières grasses, offre des qualités nutritives et un goût exceptionnel à la farine. « Contrairement à la farine – y compris bio que l’on trouve en grandes surfaces, aucun additif n’est toléré. Ici, seul le grain constitue la farine. »

LE TEST « À L’AVEUGLE » Suite à un concours de circonstances, un supermarché à Waterloo utilise la farine certifiée Agribio, pour la fabrication de l’un de ses pains. Aucune mention particulière ou référence bio n’apparaît sur l’étiquette. « Pourtant, le responsable de cette grande surface m’a assuré le plein succès de ce produit qui se vend… comme des petits pains ! »,note Bruno Greindl. Un bel exemple de test réalisé à l’aveugle.

Bruno Greindl

Une boulangerie intégrée En 2011, Agribio a franchi un grand pas dans son évolution, en créant sa propre boulangerie au sein de bâtiments agricoles désaffectés. « Nous avons rencontré Laurent Pedrotti sur un marché où il vendait ses pains. Nous avons décidé de travailler ensemble. Si, au départ, nous produisions 40 pains hebdomadaires, nous fabriquons aujourd’hui 10 000 pièces – incluant les pains classiques, baguettes, viennoiseries etc. – par semaine. »

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En 2011, Agribio a franchi un grand pas dans son évolution, en créant sa propre boulangerie au sein de bâtiments agricoles désaffectés.

Les coopérateurs d’Agribio choisissent des variétés rustiques et résistantes aux maladies (épeautre, froment, seigle et sarrasin) dont la culture respecte strictement les normes de l’agriculture biologique. Les grains sont amenés à la ferme à Buzin (Verlée, Havelange), siège d’Agribio, où ils y sont séchés et stockés dans de grands hangars en bois du pays respectant les normes de sécurité de la chaîne alimentaire.

« Notre pain n’est pas une science exacte » Contrairement au pain industriel fabriqué en 15 minutes chrono, les pains labellisés Agribio (dont les deux tiers sont produits à base de levain) reposent 10 à 12h avant d’être enfournés. « La farine – et donc le pain - est différente d’une année à l’autre. En

effet, il s’agit d’une matière vivante, qu’il est très agréable et gratifiant de pétrir, confie Laurent Pedrotti, premier boulanger. Mais le plus important, pour un bon pain, c’est le temps. On ne peut pas accélérer la procédure, sous peine d’en perdre les bienfaits. » A la clé, un pain nutritif, qui reste bon une semaine entière. Un must. Agribio fabrique également du muesli dans le respect strict des normes bio et sans sucres ajoutés (cette saveur étant apportée par les prunes, les pommes,…) « À moyen terme, peut-être nous lancerons-nous aussi dans l’aventure des pâtes… »

Le durable est-il rentable ? Le chiffre d’affaires d’Agribio est passé de 550 000 € en 2012 à 921 000 € en 2014. Cette progression est essentiellement due au développement de la boulangerie. Face à ce succès,

une seconde enseigne est envisagée à court terme à Bruxelles (Auderghem) puis, peut-être, en Flandre. La coopérative emploie actuellement 11 salariés de la région (gestionnaires, boulangers, livreurs,…). Si elle ne réalise pas de réels bénéfices, la coopérative parvient toutefois à rétribuer son personnel de façon décente. Par ailleurs, les récoltes étant moulues et panifiées sur place, la coopérative réalise de belles économies sur les transports. De plus, l’intégration dans une ferme en activité permet de valoriser une grande partie des sous-pro-

duits (litière, alimentation animale, compost).

De nombreux points de ventes Les produits Agribio bénéficient d’une filière large et organisée comptant 70 dépôts. « Nos distributeurs fournissent également de nombreux magasins bio, partout en Wallonie et à Bruxelles. » Quelques marchés proposent en outre leurs produits. Virginie Stassen

Infos : www.agribio.be

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Sortilèges Rue et Vous ! revient pour sa 27e édition le 14 mai à Ath

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AGENDA / ÉVÉNEMENTS

G R A T UIT

14 mai

2015

Évènement pluridisciplinaire et totalement gratuit, plus de 10000 visiteurs s’y donnent rendez-vous chaque année ! des œuvres dans l’espace public qui questionneront notre rapport au gigantesque. Par un jeu d’échelle, les œuvres seront les interprètes poétiques et conceptuelles du rapport de l’Homme avec la démesure, en passant du gigantesque au minuscule. Avec l’artiste invité, Didier Mahieu, vous deviendrez l’arpenteur d’un monde où la mesure s’inverse. Il vous précipitera dans un voyage aux confins d’une nature qui, parfois, nous échappe.

e festival se démarque par sa programmation innovante et diversifiée, plaçant sous les projecteurs de jeunes compagnies aux côtés d’artistes confirmés. Du cirque au théâtre de rue en passant par la danse, ou encore la marrionette, vous pourrez y apprécier diverses formes d’expressions artistiques ... Et ce, sans modération ! Au passage, laissezvous griser par les rythmes éffrénés des groupes de musique qui vous enivreront jusqu’au bout de la nuit.Au total, une trentaine de compagnies belges, françaises et exceptionnellement suisse, occupera l’espace urbain. Pour certains spectacles, les lieux de représentation s’harmoniseront avec la scénographie, permettant une interaction entre l’artiste et l’environnement dans lequel il se produit.

Un festival durable Chaque année, le festival favorise la participation et l’implication de chacun. La green attitude, plus qu’un effet de mode, une véritable philosophie de vie. Des îlots de tri

seront installés dans les rues de la ville. Les bars et espaces de restauration favoriseront les gobelets réutilisables, les boissons bio et /ou locales. Le « marché de l’autre monde » réunira une multitude de créateurs, marchands et artisans de la région pour vous proposer une large gamme de produits bio, locaux ou encore faits maison. Plusieurs classes de primaires athoises rejoignent la maison culturelle d’Ath (MCA) dans sa démarche de développement durable, le projet « En-Chantons nos poubelles » vise à attirer l’attention des plus jeunes sur la problématique du tri des déchets tout en musique !

Accueillir les artistes chez vous

Le « marché de l’autre monde » réunira une multitude de créateurs, marchands et artisans de la région

De l’art et du végétal ! Sortilèges, Rue etVous ! sera aussi le point de départ de la 3ème édition de la Triennale de l’Art et du Végétal. Onze jeunes sculpteurs venant de l’Académie Royale des Beaux-Arts de Bruxelles et une étudiante de l’École Supérieure des Arts de Mons (Arts2) se sont imprégnés de l’ambiance de la ville pour vous proposer

En pratique : Le jeudi de l’Ascension, 14 mai 2015 ; Centre ville d’ath. Le festival prône l’écomobilité ! Pensez au covoiturage (Carpooling, vroum, blablacar). http://sortileges.mcath.be/

Une occasion unique de transformer votre logis en chambres d’hôte et de réserver un temps hors festival à la rencontre entre artistes et habitants. À l’occasion du festival, de nombreuses compagnies poseront leurs valises à Ath. Festival connu pour sa convivialité et sa proximité, une belle expérience humaine permettant de participer au festival de manière originale !

Besoin de vous ! Vous rêvez de vous investir pleinement dans un projet grandiose comme Sortilèges ? Vous avez l’âme écolo ? Alors, rejoignez la Green Team ! L’équipe de choc qui fait la peau aux déchets, vous sensibiliserez le public au tri sélectif et au développement durable ! Vous serez, en prime, costumé(e) pour orchestrer des rencontres décalées avec les festivaliers ! Une occasion de donner un coup de main dans une ambiance conviviale, rencontrer l’équipe, découvrir l’envers du décor, travailler ensemble et veiller au bon déroulement de l’évènement. Fanny Antoine

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Jean-Cédric Jacmart, agroécologiste, formateur et life coach.

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PETITES ANNONCES Stages/Formations

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n° 152 (juillet 2015)

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publirédactionnel

La Thérapie de l’Aiguille d’Or En un point clé d’acupuncture, situé au sommet du crâne et découvert par la médecine tibétaine, il est possible de se libérer de la fatigue, mal du siècle, et de son cortège de problématiques associées : troubles du sommeil, stress, migraines, et maladies dites psychosomatiques. Mieux dormir pour mieux vivre…

une époque de performance à tout prix, nous avons tendance à refouler notre fatigue, considérée comme une faiblesse, et à tirer sur la corde… jusqu’à ce qu’elle lâche ! Pourtant, la fatigue est un signal important, que notre corps nous envoie pour nous inciter au repos, permettant à notre système nerveux de se régénérer. Or, quand on la nie, la fatigue s’accumule et provoque des désordres pouvant devenir chroniques à la longue, tels que stress, troubles du sommeil et autres symptômes (migraine, ulcère, colite, infarctus, hypertension, asthme, douleurs musculaires, troubles sexuels…) La plupart de ces maladies fonctionnelles, dites parfois psychosomatiques, ont pour origine cette fatigue nerveuse accumulée, ainsi que la dépression qui en est une conséquence. « Dans ma pratique de psychiatre, je me sentais impuissant à les traiter » explique le Docteur Dominique Lesuisse. Soucieux de trouver des voies complémentaires à son approche, il se tourne vers la médecine traditionnelle tibétaine, ayant fait ses preuves depuis le VII ème siècle. « Je fus surpris de constater que celle-ci avait mis au point une thérapie particulière de ces désordres nerveux, appelée « Golden Needle Therapy » ou Thérapie de l’Aiguille d’Or ».

Un point, c’est tout ! La médecine tibétaine, proche dans son essence de la médecine traditionnelle chinoise, est holistique et se propose de soigner les désordres psychiques par des méthodes physiques, comme l’acupuncture. « C’est déconcertant, pour nous occidentaux, qui avons tendance à dissocier corps et esprit. », souligne le Dr Lesuisse. Le point clé découvert par la médecine tibétaine est situé au sommet du crâne, juste à l’endroit d’émergence du chakra coronal. « Ce point d’acupuncture, appelé Paé-Roé ou « Cent Réunions », situé sur le méridien du Vaisseau Gouverneur (GV20) a le pouvoir de révéler la fatigue accumulée, permettant ainsi à notre système nerveux de s’en libérer. » D’où un meilleur sommeil. « Nous pouvons ainsi petit à petit apurer notre dette de fatigue nerveuse, à l’origine de ces somatisations, recharger notre système nerveux et retrouver notre équilibre » fait remarquer ce

psychiatre qui a constaté dans sa pratique la surprenante efficacité de cette méthode sur les troubles dits psychosomatiques.

En séance : Pour stimuler ce précieux point, on utilise une aiguille en or 24 carats (stérile, à usage unique). « L’utilisation de l’or pur, outre ses vertus thérapeutiques, montre bien toute l’importance accordée par les médecins tibétains à ce traitement, réputé traiter les désordres nerveux liés à l’accumulation de l’énergie Loog ou Vent. » La séance en elle-même dure environ 45 min, et démarre par un échange verbal permettant au praticien de faire une anamnèse. Ensuite, il place l’aiguille au sommet du cuir chevelu, afin de stimuler le point Paé-Roé. Allongé, le patient se détend (un peu, beaucoup… rrrr) aux sons bienfaisants de musiques particulières, choisies pour leur effet thérapeutiques. « Certains sons, dont des études scientifiques ont démontré l’efficacité sur de nombreux troubles, équilibrent nos centres énergétiques et réharmonisent nos cellules ». La musique fait donc partie intégrante de la thérapie de l’Aiguille d’Or, tout comme la lithothérapie. « Des cristaux, parfois rares, choisis pour leurs propriétés sur le système nerveux, sont utilisés à certains moments-clés de la thérapie. Ils renforcent l’effet d’activation de l’aiguille ». En fin de séance, le patient se sent apaisé, mais souvent fatigué. En règle générale, une fréquence de deux séances par semaine, durant deux mois, donne des résultats très satisfaisants sur le plan du sommeil, du stress et de l’énergie. « On constate déjà souvent une nette amélioration après un mois. Mais il faut être patient, car durant le 1er mois, le traitement peut faire ressortir la fatigue nerveuse, accumulée parfois depuis des années ».

Comment ça marche ? Le mode d’action exact de ce point « en or » n’est pas encore totalement élucidé : « il agirait », explique le Docteur Lesuisse, « en rééquilibrant l’énergie subtile du corps. Celle-ci, selon la médecine tibétaine, circule le long de 3 canaux – deux latéraux et un central – qui se réunissent au niveau des chakras, sortes de

Golden Needle Center

roues énergétiques ». Le point Paé-Roé exerce une activité antispasmodique importante reconnue par l’acupuncture classique : « Or, beaucoup de ces troubles sont liés à des spasmes : bronchiques pour l’asthme, de l’estomac pour l’ulcère, spasmes artériels pour l’hypertension, etc. ». D’un point de vue plus proche de la médecine occidentale, il semble que le point Paé-Roé agirait au niveau de l’épiphyse, glande qui régule notre cycle veille-sommeil via la mélatonine. « Mais clairement, ça marche ! » Et apparemment sur une liste impressionnante de troubles : insomnies, migraines, stress, angoisse, spasmophilie, fatigue chronique, fibromyalgie, hypertension, douleurs musculaires chroniques, asthme, ulcère, allergies, TOCS, psoriasis, vertiges, acouphènes, troubles sexuels, dépendances, etc. Ce traitement holistique induit un changement de fond. « C’est une psychothérapie au sens plein du terme. Le patient devra en effet apprendre à mieux accepter sa fatigue et ses limites. Je suis aussi étonné de constater combien ce traitement nous remet en contact avec des forces d’autoguérison et de changement profond présentes à l’intérieur de nous… » « Et puis, vous connaissez beaucoup de traitements qui ne nécessitent que… du repos ? »

(Centre de l’Aiguille d’Or).

avenue Slegers 156, 1200 Woluwe-St-Lambert / rue Delvaux 1A, 5000 Namur.

Tél. : 0474 976 139.

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