Bio info septembre 2014 by Bio Info

www.bio-info.com

SEPTEMBRE 2014

Le magazine du mieux-vivre

N°144

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La mode éthique trouve enfin son style

Rencontre

Isabelle Cornette : la passion des plantes qui guérissent

Le pourpier,

hypocalorique et anti-âge Les sulfites,

attention à l’overdose

Les masques de beauté

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ÉDITO

Envie de parler…

’e ne sais pas vous, mais moi, pour l’instant je n’ai plus la moindre envie d’écouter les animatrices radio ni leurs prévisions météos évidentes et subtilement invariables : pluie et froid. Cette année, le déficit en vitamines D naturelles a commencé tôt. Or, on le sait, les ciels nuageux sont mauvais pour notre santé mais aussi pour notre moral. Car la vitamine D est vitale pour combattre le cancer, le diabète mais aussi la dépression. Car oui, l’heureux gagnant des ciels gris sera de nouveau le marché des antidépresseurs et des pilules qui octroient le bonheur. Mais celui ou celle qui les croque prend des risques. Plus d’un belge sur dix en avale. 1.169.208 personnes ont reçu un traitement contre la dépression en 2013, selon les tableaux de bord de l’Inami. Les anti dépresseurs ont connu une hausse de 65 % en dix ans. Nous sommes leader en la matière avec plus de 25% au-dessus de la moyenne des 56 pays de l’OCDE. 80% des prescriptions proviennent de médecins généralistes, qui ont souvent tendance à ne pas proposer les alternatives naturelles qui existent. Sans doute par manque de temps ou par manque d’information. Or, les solutions chimiques abîment encore davantage des organismes déjà affaiblis. Pourtant les études scientifiques continuent à démontrer que les antidépresseurs ne sont pas plus efficaces que le placebo, et dans certains cas, encore moins efficaces. Les prescriptions d’escitalopram (séroplex), de fluoxétine (prozac), de trazodone (trazolan), de mirtazapine ou de bupropion sont presque la norme. La niche est gigantesque. Mais ce n’est pas tout. Certains antidépresseurs poussent au suicide. Et ça, c’est un fait. Il y a quelques semaines, des millions de personnes ont été choquées par le suicide de l’acteur Robin Williams. Inévitablement, sans connaître le fond de l’histoire, car tous ces contextes émotionnels sont loin d’être simples, j’ai repensé à mon ami d’enfance Patrick, qui lui aussi s’était donné la mort il y a presque deux ans. Et d’une conversation avec un de mes ami neurologue au sujet de cas similaires, qui s’en était suivi. Des personnes optimistes et joyeuses de nature, qui passent par un moment de fond de vague, qui prennent des antidépresseurs et qui se suicident. Très souvent par pendaison. Un profil que l’on retrouve de façon régulière. Aussi simple que ça. Car les antidépresseurs n’empêchent pas la souffrance, mais il la cachent. Et surtout ils enlèvent toute volonté. Et donc, la volonté de

RÉDACTION Clos Chapelle-aux-Champs, 30 bte 1.30.30 B-1200 Bruxelles Tél 02/880 62 60 - Fax 02/880 62 59 E-mail: redaction@bioinfo.be Site: www.bio-info.com DIRECTEUR DE LA PUBLICATION Alexandre Imbert DIRECTEUR DÉLÉGUÉ Thomas Frangin RÉDACTRICE EN CHEF Anne Gillet

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vivre. Les antidépresseurs gomment l’âme, me disait quelqu’un récemment. Le suicide est le plus grand tueur d’hommes, après les accidents de voiture, le cancer et les maladies cardiovasculaires. Six suicides se produisent chez nous, chaque jour (1). Avec une majorité en Wallonie. 72% des personnes qui se suicident en Belgique sont des hommes. Tout comme dans beaucoup de pays, la catégorie professionnelle qui semble la plus touchée, ce sont les agriculteurs. Une étude américaine s’est penchée sur la relation qui existe entre l’utilisation des pesticides, la dépression et le suicide (2). Deux pesticides utilisés couramment par les agriculteurs, les organophosphates et le carbamate peuvent générer la dépression. Or, il existe des liens avérés entre les composants des organophosphates et un risque accru de suicide. Un contact avec des organophosphates ou de carbamates génère des migraines, des nausées, une raideur des muscles, la diarrhée, une salivation et une transpiration excessive ou des difficultés respiratoires. Des expositions sévères peuvent causer un œdème pulmonaire, des crises d’épilepsie et même entraîner la mort. Certaines recherches suggèrent qu’une dépression résultant d’un empoisonnement grave de ce type, traitée avec des inhibiteurs sélectifs de la recapture de la sérotonine, comme le prozac, le zoloft ou le paxil, accroît de façon formelle le risque de suicide. Une conséquence de plus de l’utilisation des produits phytosanitaires sur la santé des agriculteurs. Si vous avez autour de vous des personnes qui prennent des antidépresseurs, et c’est fort probable, dites-leur qu’il existe de nombreuses solutions naturelles pour s’en sortir. Isabelle Cornette, notre chroniqueuse phytothérapie peut en témoigner, puisque ce sont les plantes qui l’ont sauvée un jour, il n’y a pas si longtemps. Elle en témoigne page 78. Les plantes, millepertuis, passiflore ou griffonia, la luminothérapie, le sport ou la méditation, les huiles essentielles ou la psychologie énergétique, il existe une multitude de moyens. Il faut en parler… Anne Gillet 1. www.preventionsuicide.be 2. www.suicidefindinghope.com/content/pesticides_and_depression, Pesticides and Depression, By Michael R. Rosmann, Ph.D. and Lorann Stallones, M.P.H., Ph.D., Colorado State University

Ont collaboré à ce numéro : Didier Dillen, Carine Anselme, Pol Grégoire, Jérôme van der Putt, Julien Kaibeck, Colette Barbier, Anne-Marie Goerres, François Couplan, Raffa, Michèle Cédric, Yves Rasir, Luc Ruidant, Jean-Noël Leboutte, André Roux, Isabelle Cornette, Françoise Gailhaguet, Manon Bellevoie, Isabelle Petiot, Carol Panne, Agathe Thine, Nicolas Cardinault.

PUBLICITÉ Commerciale : Cathérine Smith catherine@bioinfo.be - 02/880 62 61 ADMINISTRATION Isabelle Lefebvre isabelle@bioinfo.be - 02/880 62 68 MAQUETTE Thierry Laurent, John Sivirine. ÉDITEUR Alma Service sprl Clos Chapelle-aux-Champs, 30 bte 1.30.30

B-1200 Bruxelles - Belgique TVA BE 0434 321 260 Tirage 44.000 exemplaires IMPRESSION CORÉLIO PRINTING sur papier 100 % recyclé et blanchi sans chlore Prochain numéro : octobre 2014 CRÉDITS PHOTO Couverture © Suppa - Lilapik.com.

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La citrulline, alliée des sportifs et des seniors

DOSSIER La mode éthique trouve enﬁn son style ACTUALITÉS

En bref Valériane fête ses 30 ans ! ...................................................6 Environnement Carlo Di Antonio pour une caution sur les canettes ........................................................................6 Biofocus Savez-vous planter de bonnes pommes de terre ? Le RABAD fait campagne ! ..................................................6 Actus Le sucre accroît le risque de cancer du sein.................8

ALIMENTATION Nutrition L’œuf, bon ou mauvais pour le cholestérol ? ............. 10 Cuisine tonique Crémeux de tomates à l’andalouse et caviar d’aramé................................................................... 12 Le légume du mois Le pourpier a tout bon ! .................................................... 14 Plantes gourmandes Les aromates sauvages pour parfumer ses repas .. 16 In vino bio Vivent les vignerons qui vendangent à la main !.......... 18 Nutrithérapie La citrulline, contre l’hypertension ...............................20 Mieux de le savoir Les OGM nous envahissent .............................................22 Mieux de le savoir Les sulfites, dans les vins mais aussi dans les fruits secs ..........................................24

SANTÉ Mycothérapie Une bonne poêlée de champignons, ça réchauffe !.....26 Aromathérapie Spécial femmes ......................................................................28 Gemmothérapie Renforcer ses défenses immunitaires avant l’automne .........................................30 Phytothérapie Le figuier, facile à digérer ................................................... 32 Avantage nature Levure de bière: choisissez-la revivifiable...................34 Sport et santé Le canicross a du chien ! ....................................................38 Mieux de connaître Le voyage intérieur de la descente des Nœuds .......40

Les sulﬁtes, mieux vaut les éviter BIEN-ÊTRE & BEAUTÉ

Bien-être Traverser le feu pour vaincre définitivement ses peurs .................................................42 Au naturel Masques de beauté maison .............................................44

FAMILLE

Education Développez les huits intelligences de vos enfants !..48 Enfants Vive la rentrée, à bas les poux !........................................52

ÉCOTOURISME

Eco-Gîtes La Ligule, à La Louvière, à découvrir absolument ....54

MAISON

Batibio Les circuits courts pour les matériaux de construction ...............................................56 Energie Nouvelle Produire de l’électricité au fil de l’eau ............................58 Jardin Du cru et du vert tout l’hiver ...........................................60

CONSO

DOSSIER .......................................................................................................62 Certification Bio La garantie bio s’étend dans le secteur Horeca .........70 Economie & Ecologie Produire de l’eau chaude en ventilant ............................72 Shopping Fûté Un dealer de chocolat? C’est Chocolero ! ..................74

RENCONTRE

Interview Isabelle dans son Jardin des Merveilles..........................78 Michèle Cédric Un initié Inca ............................................................................78

AGENDA

Autant prévoir Bruxelles Champêtre pour tous ......................................82 Autant prévoir Rendez vous les 11 et 12 octobre pour le Zaden Festival des Graines! .............................................86 Petites annonces .......................................................................................................88 Infos pratiques Grille des petites annonces................................................90

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N°144 SOMMAIRE

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C’EST BIO LA VIE Pas n’importe quoi Une nouvelle marque belge pour de beaux vêtements bio. Parce qu’elle était persuadée qu’il était possible de fabriquer des sweats sexy et cool sans que ce soit au mépris de qui que ce soit, Katrien Smets a lancé sa marque baptisée « Pas n’importe quoi ». La créatrice belge propose une première collection de basiques en coton bio, fabriquée dans des conditions éthiques en Turquie et au Pakistan. Au rendezvous, une collection qui joue la carte du bio à 100 % - du coton, en passant par les étiquettes, jusqu’à l’encre - et de l’éthique, elle a d’ailleurs reçu deux certifications « Fairwear » et « Gots ». Pour l’instant, la première collection de Katrien Smets est vendue entre 65 € et 129 € dans seulement deux points de vente en Belgique et sur son e-shop, qui sera mis en ligne au cours des prochaines semaines.

Valériane : c’est la fête ! On est toujours ravis de voir arriver la date de ce must des rencontres bio ! Cette fois, encore un plus, puisque Valériane fête ses 30 ans. Mais pas que ! Ce sont aussi les 50 ans de Nature & Progrès, puisque l’association est née en 1964 (déjà !) en France (et en 1976 en Belgique). Alors, pour fêter tout cela dignement, un espace spécial sera réservé à des producteurs venus des 4 coins de l’Hexagone et tous détenteurs de la Mention Nature & Progrès. Cette année, l’écobioconstruction est mise à l’honneur, avec un village spécialement dédié à ce thème au centre du salon. Pour Nature & Progrès, tout le monde peut, qu’il soit locataire ou propriétaire, rendre son habitat plus sain, plus agréable ou encore moins énergivore. Du vendredi 05/09 au dimanche 07/09 à Namurexpo.

Taste Of Brussels C’est la première édition de cet événement dédié à la promotion des filières de production alimentaire urbaine. S’alimenter de manière à la fois respectueuse de sa santé et de l’environnement constitue aujourd’hui un véritable défi, tout spécialement pour les personnes qui habitent en ville. Qui rassemblera des producteurs agricoles urbains ainsi que quelques transformateurs typiquement bruxellois et distributeurs de proximité. Peut-être que dans votre quartier l’on peut trouver des potagers écologiques ou encore une culture de champignons ou des cultures de cresson tout près de chez vous? Village Partenaire, 15 rue Fernand Bernier à St-Gilles Le vendredi 19 septembre à 14h00

ACTU / BIOFOCUS

Le Rabad fait campagne pour la bonne pomme de terre ! Après le chocolat, les huiles, la viande bovine, le Réseau des acteurs bruxellois pour l’alimentation durable (Rabad), lance une nouvelle campagne d’information sur la face cachée des aliments du quotidien, avec en ligne de mire, la très belge pomme de terre et un concours sympathique à la clé !

Bruxelles, l’union fait aussi la force dans le domaine de l’alimentation durable ! Depuis 2008, la capitale possède son réseau d’acteurs désireux de promouvoir une autre façon plus responsable de s’alimenter. Il réunit pas moins de quarante deux organisations issues de nombreux horizons (agriculteurs, distributeurs, restaurateurs et ONG) et l’une de ses tâches est de contribuer à faire connaître les principes de l’alimentation durable auprès du grand public et à rendre celle-ci plus accessible.

La face cachée de l’assiette Pour ce faire, le réseau a notamment créé un site baptisé « Scannez vos produits », dont l’objectif est d’aider le consommateur à se retrouver au sein d’un système alimentaire de plus en plus opaque et victime de scandales en tous genres. « L’idée est de faire réfléchir le consommateur aux produits qu’il achète tous les jours et ce qui se cache parfois derrière.

Nous donnons beaucoup d’informations sur le produit en lui-même, ses aspects nutritionnels, mais nous révélons aussi les aspects cachés de la production d’un aliment, ses incidences sur l’environnement, la biodiversité, la santé... », détaille Rob Renaerts, coordinateur du Rabad. Tous les quatre mois environ, « Scannez vos produits » passe un nouvel aliment sous la loupe. Cela a été le cas de la viande bovine, de l’huile alimentaire, du chocolat, des lentilles et des légumes secs, ainsi que des pommes. « Ce sont des produits courants que l’on croit connaître, et sur lesquels il existe pourtant beaucoup de choses que le consommateur ignore, comme le mode de production ou l’origine. Les gens ont souvent une image assez romantique de l’agriculture que nous nous efforçons de corriger, ou ils n’achètent qu’en fonction du prix », reprend Rob Renaerts. OGM, agriculture intensive et industrielle, pesticides, oligopoles commerciaux, destruction des forêts tropicales pour l’alimentation du bétail, guerre des prix et politique d’exploitation des agriculteurs, sont quelques-unes des

PESTICIDES ET BIODIVERSITÉ

On sait quelles espèces meurent

On n’en finit pas de découvrir les dégâts des pesticides sur l’environnement et la santé. Cette fois, c’est une nouvelle « méta-analyse » qui dresse un tableau de l’impact des pesticides sur la biodiversité qui nous est proposé. Pas rassurant. Les pesticides étudiés sont les « néonics », des pesticides à base de néonicotinoïdes et de fipronil accusés de causer des dommages importants à de nombreuses espèces d’invertébrés utiles et de jouer un rôle clé dans le déclin des abeilles. Les catégories d’espèces les plus touchées sont les invertébrés terrestres tels que les vers de terre.

Le 2ème groupe d’espèces le plus touché par les pesticides sont les insectes pollinisateurs (abeilles, papillons, etc.). Enfin, les invertébrés aquatiques et les vertébrés tels que les oiseaux. Parmi les dommages chroniques possibles, on relève la perte de mémoire ou d’odorat, une perte de fécondité, un comportement trophique altéré et une diminution de l’apport alimentaire, y compris un butinage amoindri chez les abeilles, une capacité altérée du ver de terre à creuser des tunnels, des difficultés à voler et une sensibilité accrue aux maladies. www.consoglobe.com

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Des membres du Rabad montreront comment cultiver des pommes de terre en « tour ».

dérives dénoncées par le Rabad au travers de son site.

Bons choix culinaires Mais celui-ci ne se contente pas de mettre en lumière les aspects moins reluisants et cachés de nos aliments de tous les jours. Il s’efforce aussi de donner des alternatives, de proposer les meilleurs choix (comme les produits bio et de saison), et même des conseils culinaires. Un exemple ? Saviezvous que l’essentiel des lentilles consommées dans l’Union européenne est importé du Canada, d’Inde ou de Turquie ? Ensemble, ces trois pays représentent 70% de la production mondiale. En consommant des lentilles qui en proviennent, le consommateur contribue donc à la destruction des filières agroalimentaires paysannes et de la biodiversité locale,

Burkina en mountainbike L’idée est née un soir autour d’un barbecue entre 3 amis, tous associés dans leur initiative au travail de l’ONG Broederlijk Delen qui a son homologue francophone Entraide & Fraternité. L’objectif : David Scholts, Mathieu Leroux et Kurt Moerenhout vont parcourir, entre le 24 octobre et le 4 novembre, pas moins de 500 km à vélo à travers le Burkina Faso, afin de venir en aide à un des pays les plus pauvre de l’Afrique, mais aussi porteur de nombreux espoirs. Leur mission consiste à venir en aide aux populations locales, grâce aux différents sponsors susceptibles d’accompagner la démarche de l’ONG précitée. www.dwarsdoorburkina.be

Pour garder les plants de pommes de terre sains le plus longtemps possible, on prévoit un arrosage contre les mauvaises herbes et de dix à quinze arrosages contre le mildiou !

ainsi qu’à la production de gaz à effet de serre libérés pendant le transport, explique le Rabad. Il existe heureusement des alternatives européennes, dont les plus connues sont les lentilles vertes AOC du Puy. Saviez-vous aussi que pour garder les plants de pommes de terre sains le plus longtemps possible, on prévoit un arrosage contre les mauvaises herbes et de dix à quinze arrosages contre le mildiou, sans compter ensuite une défoliation chimique pour livrer les patates en temps et en heure à l’industrie de transformation.

Village de la patate De patate, il va justement en être beaucoup question avec la nouvelle campagne du Rabad qui porte sur ce tubercule si cher au cœur et à l’estomac des Belges. Outre les informations en ligne consacrées à la patate, son histoire, ses différents modes de culture (industriel, bio, OGM), sa conservation (avec un passage sur l’irradiation), les variétés ou les circuits de distribution à privilégier, le Rabad a aussi mis les petits cornets de frites dans les grands en proposant lors de la prochaine édition de Bruxelles champêtre, un mini-village entièrement dédié à la pomme de terre ! « Nous aurons des membres qui organiseront des ateliers de cui-

Le plein de papier ?

10 cents par canette

Demain, on roulera au papier plutôt qu’au diesel. La promesse de réduire drastiquement les émissions de gaz à effet de serre grâce à un carburant vert se précise. Les biocarburants de seconde génération, issus de la gazéification de la biomasse, sont déjà opérationnels. Diesel synthétique, biogaz, diméthyléther (DME) et méthanol. Le groupe Volvo a développé des moteurs adaptés à chacun d’entre eux afin de les tester. Ils permettent de réduire les émissions de gaz à effet de serre de 75% et jusqu’à près de 100% ! Le plus prometteur d’entre eux, produit à partir de la fabrication de pâte à papier, est testé actuellement sur des camions en Suède. www.novethic.fr

Carlo Di Antonio, Ministre wallon de l’Environnement, de l’Aménagement du territoire, de la Mobilité et des Transports, des Aéroports et du Bien-être animal a reconnu que la Wallonie était une des régions les plus sales d’Europe et travaille sur un plan propreté. Il s’agit de mesures concrètes qui devraient être prises dès septembre sur un planning de deux ans. Avec, par exemple, une consigne de dix sur les canettes. Selon les chiffres du ministre, 5% des canettes ne sont pas récupérées et se retrouvent au bord des routes ou dans les champs. Outre l’aspect environnemental, les coûts de ramassage sont importants: 20 millions d’euros pour la Région pour les voiries régionales et les autoroutes, mais des centaines de millions pour les communes. www.sudinfo.be

sine pour adultes et pour enfants, d’autres qui montreront comment cultiver des pommes de terre en « tour » ou donneront des informations sur les pommes de terre OGM ». « Un agriculteur sera aussi présent avec des pommes de terre d’anciennes variétés et il y aura une friterie bio ! », se réjouit Rob Renaerts. En lien avec ce thème, un sympathique concours sera organisé (*). But du jeu, déterminer qui, parmi les trois cultivateurs à s’être lancés dans la culture de pommes de terre en « tour », a obtenu la plus belle récolte lors de la clôture du concours le 21 septembre à Bruxelles champêtre. À la clé un chèque cadeau de 250 € offert par Edenred. De quoi retrouver la patate ! Didier Dillen

(*) Tous les détails sur le site du Rabad. Les réponses doivent être envoyées avant le 20/9.

Infos : Rabad. 0488/99.44.88 www.rabad.be

Un vélo-machine à laver Le designer Li Huan a lancé un projet alliant sport et économie d’énergie nommé Bike Washing Machine pour laver son linge sale. Le concept est simple : coupler un vélo d’appartement à un tambour de machine à laver. Pour laver son linge, il faut donc pédaler car c’est la seule source d’énergie qui permet de faire fonctionner la machine. La Bike Washing Machine permet ainsi d’allier effort et efficacité : faire du sport et prendre soin de sa santé tout en lavant son linge sale, et tout cela en faisant des économies d›énergie ! Sans compter qu’elle représente une vraie source de motivation pour faire du sport. www.yankodesign.com http://www.bioaddict.fr 7 BIO INFO – SEPTEMBRE 2014 – N° 144

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EN BREF Femmes enceintes, évitez les pesticides ! Une étude américaine menée auprès de 1 000 femmes californiennes suggère, sans le démontrer toutefois formellement, que l’exposition aux pesticides au cours des deuxième et troisième trimestres de grossesse augmenterait le risque d’autisme. Pour Janie Shelton, qui a dirigé cette étude, ces résultats sont une raison suffisante pour que « les femmes enceintes veillent à éviter tout contact avec les produits chimiques de l’agriculture ».

Bouger contre Alzheimer Une activité physique modérée peut préserver de la maladie d’Alzheimer : c’est ce que montre une étude médicale américaine menée auprès de personnes à risque génétique de développer la maladie. Selon les chercheurs, l’activité physique éviterait la perte de volume de l’hippocampe, la région cérébrale responsable de la mémoire et de l’orientation spatiale, première cible de la maladie d’Alzheimer.

Le hard-rock tape sur la tête Le headbanging, pratique qui consiste à secouer violemment la tête sur de la musique hard rock et/ou heavy metal, peut se révéler très dangereux : outre le traumatisme crânien qu’a présenté un quinquagénaire allemand un mois après avoir assisté à un concert de Motörhead, il peut être à l’origine du fatal coup du lapin, de dissections de l’artère carotide ou de fractures de la deuxième vertèbre cervicale.

Très chers perturbateurs endocriniens L’exposition de la population aux perturbateurs endocriniens coûterait quatre milliards d’euros par an au système de santé français, selon un rapport publié le 18 juin dernier par l’Health and Environment Alliance (HEAL), l’alliance européenne pour la santé et l’environnement qui rassemble une soixantaine d’associations de la société civile, de syndicats de soignants et de mutuelles.

ACTU / SANTÉ

Les phytostérols peu efficaces contre le cholestérol Vous craignez pour votre taux de cholestérol ? Vous êtes une cible de choix pour les services marketing… Sauf que les produits du commerce enrichis en phytostérols ou en phytostanols ne sont pas efficaces pour réduire les risques cardiovasculaires, prévient l’ANSES.

argarines, produits laitiers frais et yaourts, sauces condimentaires et autres aliments « enrichis en phytostérols ou en phytostanols », composés réputés pour leurs propriétés hypocholestérolémiantes, ne sont pas des moyens efficaces pour prévenir les maladies cardiovasculaires. Telle est la conclusion sans appel de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du

travail (ANSES) qui a publié le 26 juin dernier le rapport d’une expertise publique demandée en 2010 par l’UFC-Que choisir. Même si, de l’avis de l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA), les phytostérols permettent de réduire d’environ 10 % la cholestérolémie et la concentration en LDL-cholestérol, les experts de l’ANSES précisent que cet effet ne s’observait que pour des apports plus élevés (entre 1,5 et 2,4 g par jour) que ceux observés

Le sucre dope le risque de cancer du sein Consommer des sucres ajoutés augmente la densité mammaire et le risque de développer un cancer du sein.

ne étude canadienne menée par le Pr Caroline Diorio à l’Université Laval (UL, Québec) montre un lien entre consommation de sucre et risque de cancer du sein. Publiée par la revue BMC Public Health au mois de juin dernier, elle vient ajouter un autre élément à la déjà longue liste de maux attribués au sucre. Cette étude a été menée auprès 1555 femmes de tous âges, 776 non ménopausées et

779 ménopausées, qui devaient cocher dans une liste de 161 aliments et boissons sucrées ce qu’elles avaient consommé au cours de l’année précédente. N’étaient pris en compte que les sucres ajoutés, et donc pas les fruits et légumes. Ces femmes subissaient ensuite une mammographie permettant d’évaluer leur densité mammaire. Conclusion : les femmes ménopausées qui consomment des quantités importantes d’aliments sucrés et

en France (moins de 900 mg par jour). Rappelant que ces produits sont à éviter chez les enfants, que leur consommation diminue la concentration de bêta-carotène et augmente la phytostérolémie, deux effets qui pourraient élever le risque cardiovasculaire, l’ANSES invite les personnes soucieuses de leur cholestérol à consulter un professionnel de santé, seul à même d’indiquer les mesures hygiénodiététiques, voire les traitements adaptés. Clara Delpas

les femmes non ménopausées qui boivent beaucoup de boissons sucrées présentent une densité mammaire augmentée, ce qui a une portée certaine sur le risque de cancer du sein, même si cette augmentation reste relativement peu importante (à peine 3 % par rapport à la normale). La chercheuse soutient que les écarts seraient plus prononcés chez celles qui consomment plus de sucres ajoutés. En mars 2014, l’OMS abaissait de 10 à 5 % la limite recommandée pour le sucre dans la ration calorique quotidienne. « Ce qui correspond à 6 cuillères à thé de sucre », précise Caroline Dorio. Un plafond vite atteint quand on sait que la moindre cannette de boisson gazeuse en contient dix ! C. D.

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ALIMENTATION / NUTRITION

Dangers du cholestérol, mythe ou réalité ? Le cholestérol figure parmi les dangers sanitaires les plus redoutés. Il est vrai que l’industrie pharmaceutique relayée par le corps médical nous serine en boucle depuis des décennies qu’il est nécessaire et même indispensable de faire baisser un taux de cholestérol sanguin trop élevé pour préserver nos artères. Un positionnement aujourd’hui remis en question par de plus en plus de scientifiques.

e corps médical certifie qu’il est nécessaire voire indispensable de faire baisser un taux de cholestérol sanguin trop élevé afin d’éviter l’infarctus du myocarde. Cette pathologie qui est la première cause de mortalité dans nos sociétés occidentales, résulte de l’obstruction d’une artère par un caillot sanguin privant ainsi le muscle cardiaque de l’oxygène nécessaire à sa contraction.

Réputation surfaite Si ce processus touche essentiellement les artères coronaires, celles qui entourent le cœur, il peut aussi atteindre les artères cérébrales pour causer un accident vasculaire cérébral obstructif (AVC ischémique) pouvant

provoquer des séquelles comme la paralysie ou la mort. Les AVC constituent la première cause de handicap chez les adultes. Or ,depuis peu, un nombre croissant de chercheurs et de scientifiques indépendants affirment haut et fort qu’un taux même élevé de cholestérol n’intervient que de façon mineure, voire même pas du tout, dans l’étiologie des maladies cardiovasculaires dites obstructives (1). Bien que très controversés par un certain système médical, leurs arguments solidement étayés sur le plan scientifique méritent d’être connus et approfondis.

Lipide fondamental Le cholestérol, loin d’être un poison, n’est rien d’autre qu’un

Le cholestérol, loin d’être un poison, n’est rien d’autre qu’un lipide naturellement présent dans chacune des cellules de notre corps.

lipide de la famille des stérols, naturellement présent dans chacune des cellules de notre corps. Les trois-quarts de sa production sont fabriqués par le foie. S’il représente au total 2% de notre masse corporelle, c’est le cerveau qui en est le plus abondamment pourvu (25% du cholestérol total). Un déficit en cholestérol cérébral augmente d’ailleurs considérablement les risques de dépression nerveuse, et de troubles de la mémoire. Selon le professeur Frank Pfrieger du Centre de Neurochimie de Strasbourg, le cholestérol intervenant dans la formation et le renouvellement des synapses (connexions entre neurones), joue un rôle fondamental dans l’apprentissage de la mémoire. Comme c’est un précurseur des acides et des sels biliaires, il favorise la digestion des graisses

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L’œuf, un aliment de référence pour le cœur

comme les indispensables oméga-3 aux effets neuro et cardio- protecteurs.À cet égard, un effondrement des taux de cholestérol constitue un marqueur de l’insuffisance des fonctions hépatiques. C’est le cholestérol présent dans la peau et sous l’action du soleil qui se transforme en vitamine D, prévenant la décalcification et l’ostéoporose, mais aussi l’apparition de certains types de cancers comme ceux du sein, du pancréas et du côlon (2). Il est aussi intéressant d’observer que l’on comptabilise davantage de cancers chez les patients sous médicaments hypocholestérolémiants (statines).

Maladies cardio-vasculaires ? Les observations scientifiques montrent que pour 75% des patients ayant subi une crise cardiaque, leur taux de cholestérol ne dépasse pas les normes établies. Plus encore, dans de très nombreuses études, un taux bas

Un œuf chaque jour chasse le cardiologue pour toujours L’œuf a été et reste toujours le plus suspecté dans la chasse au cholestérol. Et pourtant sa richesse et son équilibre en acides aminés essentiels hautement biodisponibles, en font un modèle diététique exemplaire, particulièrement indiqué pour le muscle cardiaque. De plus, le jaune contient des graisses phosphorées, comme la lécithine, aux propriétés hépato-protectrices et anticoagulantes. La lécithine a, en effet, la faculté d’émulsionner les graisses résiduelles qui circulent dans le sang et par conséquent de réduire les risques de thrombose, par exemple. La richesse en cholestérol de l’œuf (250 mg) en fait un aliment santé par excellence que l’on peut consommer journalièrement. Si une très forte consommation d’œufs peut de cholestérol est associé à une espérance de vie plus courte après 65 ans. Une étude du Département de Médecine Cardiovasculaire de l’Université de Yale a conclu que les personnes âgées ayant peu de cholestérol meurent deux fois plus souvent de crise cardiaque que celles ayant beaucoup de cholestérol. Cerise sur le gâteau, une étude publiée dans la prestigieuse revue médicale The Lancet en arrive à la conclusion

faire monter le taux de cholestérol sanguin, c’est de façon insignifiante. Une étude publiée en 2008 et effectuée sur 21000 sujets, pendant 20 ans, a montré qu’une consommation hebdomadaire de six œufs, n’avait aucune incidence sur les troubles cardio-vasculaires (3). Pour préserver les qualités nutritives de l’œuf, il faut le cuire à la coque, ou mollet ou encore poché. Le jaune d’œuf cru est bien sûr l’idéal (on l’utilise dans la mayonnaise). Par contre, les œufs cuits durs , les omelettes et les œufs brouillés, cuits à température excessive, présentent des protéines coagulées devenues toxiques et inutilisables pour l’organisme.

qu’un taux élevé de cholestérol diminue le risque de décès toutes causes confondues. Les troubles cardiaques trouvent leur origine dans la conjugaison de plusieurs facteurs comme la sédentarité, le tabagisme, l’hypertension artérielle, l’alimentation, etc. Les fonctions biologiques du cholestérol sont telles qu’on peut le considérer comme une substance utile pour la santé. Alain Mahieu

(1) C’est ce qu’affirment, entre autres, Michel de Lorgeril, cardiologue, chercheur au CNRS, Philippe Even, rhumatologue, professeur émérite à l’université Paris Descartes ou encore le Dr Malcom Kendrick (Société européenne de cardiologie). (2) Voir à ce propos les travaux de John White et David Goltzman, chercheurs à la Faculté de Médecine de l’Université MC Gill, Montréal. (3) Source : Professeur Djousse L., et Gaziano, J.M., Circulation, Edition en ligne accélérée, Boston.

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ALIMENTATION / CUISINE TONIQUE

Crémeux de tomates à l’andalouse Caviar d’aramé aux oignons rouges et à l’estragon Matériel :

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4 à 8 belles tomates de pleine terre • 1 courgette jaune ou 1 pâtisson • 1 à 2 poivrons rouges • 1 pointe d’ail • 1 trait de vinaigre de pomme non pasteurisé • 1 filet d’huile d’olive • Piment rouge selon le goût Pour la sauce cuite :

30 gr d’aramé réhydraté 7’ et égouttée • 1 bel oignon rouge en brunoise • 1/2 tasse de ciboule de chine et fleur • 1 trait de vinaigre de pomme non pasteurisé • Huile d’olive et fleur de sel selon le goût 1/2 botte d’estragon ou de menthe ciselé • Piment rouge selon le goût De plus :

1 salade ciselée finement (laitue, iceberg, lolo...)

MÉTHODE :

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Assemblez et mixez les ingrédients haute vitesse et réservez. Assemblez et mélangez les ingrédients du caviar d’algues. Dressez la salade au fond des bols, versez la soupe et décorez avec le caviar. Pour un repas plus complet ajoutez du pain essénien et des graines germées de luzerne (alfalfa).

DIGESTION : ÉVITER L’ASSOCIATION TOMATES ET FÉCULENTS Ce plat peut très bien convenir comme entrée à un plat carné

(poisson, viande ou œufs) car sa base énergétique est peu conséquente : les algues et l’huile. En ajoutant du pain essénien et des graines germées de luzerne on augmente la base énergétique du plat avec des protéines et des glucides prédigérés par la germination, ce qui les rend compatibles avec l’acidité de la tomate. En effet, la tomate, étant un fruit acide, ne se mélange normalement pas aux féculents comme les céréales du pain essénien ou, la luzerne qui est une légumineuse. Lors du processus de germination des graines, les protides, glucides et lipides qu’elles contiennent sont prédigérés ce qui les rend beaucoup plus rapidement assimilables et donc compatibles avec les fruits ou les légume-fruits. Non germées, ces graines complexes ralentiraient beaucoup trop la digestion au

niveau de l’estomac et le bol alimentaire fermenterait créant de l’alcool et des toxiques. Le respect des bonnes associations alimentaires est le garant d’une digestion optimale assurant un rendement supérieur pour une dépense énergétique minimale. En effet, digérer demande de l’énergie à notre organisme et si ça se passe de manière chaotique le bilan final peut être négatif : une grande dépense pour un petit rendement ! Les coups de pompe, bien connus des étudiants et de leurs profs, après un sandwich composé de pain blanc, mayonnaise, laitue, tomate, fromage et/ ou charcuterie, sont le parfait exemple d’associations erronées où le féculent raffiné fréquente les protéines et graisses animales plus l’acidité de la tomate ; un mélange explosif ! Pol Grégoire

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ALIMENTATION / LE LÉGUME DU MOIS

Le pourpier, discret mais royal ! Négligé par certains, considéré bien souvent comme mauvaise herbe, le pourpier est cueilli avec délicatesse par d’autres, grands amateurs et connaisseurs de ses multiples bienfaits.

e pourpier est très robuste et prolifique. On consomme ses feuilles, épaisses, charnues et croquantes, au goût incomparable, à la fois acidulé, citronné e t p o i v ré . I l pousse parfois à l’état sauvage, au ras du sol ; on le reconnaît à ses tiges rosées. Les variétés cultivées se dressent plus verticalement ; la tige et la feuille partagent le même vert profond. Sa production est malheureusement encore confidentielle, mais avec un peu de persévérance, on peut le retrouver sur les marchés et avec un peu de chance, dans les paniers bio. Connu depuis l’Antiquité et à l’honneur dans de nombreuses cuisines, notamment en

Grèce, en Turquie et en Chine, le pourpier est réputé en plus de ses qualités gustatives pour ses vertus nutritionnelles exceptionnelles. Hypocalorique , ce végétal de choix est une bonne source de minéraux et de vitamines. Il est riche en potassium, magnésium, fer, phosphore, calcium, mais aussi en vitamines C, carotènes et vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B6 et B9). Sa richesse en antioxydants et en acides gras oméga 3 en fait un excellent aliment pour lutter contre le vieillissement cellulaire et les maladies cardiovasculaires. En médecine chinoise, on le considère comme un antiinfectieux des voies urinaires et intestinales Françoise Gailhaguet

Le plus

À la poêle ou en smoothie Le pourpier se savoure cru le plus souvent. On choisit les tiges les plus jeunes en ne conservant que les feuilles et les tiges tendres, et on compose des salades aussi variées qu’originales (concombre, quinoa, fromage, fruits,…). Pour étonner et se désaltérer, on peut aussi le consommer en smoothie avec des fruits. Il est possible également de le cuire, mais vraiment très peu, pour qu’il conserve son croquant. Rapidement saisi à la poêle avec une pointe d’ail, le pourpier est un régal. En soupe, il est aussi exquis, en y parsemant un peu de parmesan ou de poudre d’amande.

Salade vitaminée entre la poire et le fromage Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Pour 4 personnes 1 grosse poire • 2 poignées de pousses d’épinard • 2 poignées de pourpier • 1 citron • 2 crottins de Chavignol (ou autres fromages de chèvre affinés d’environ 60 g) • 2 c. à soupe de sirop de Liège ou de miel d’acacia • 1 belle poignée de graines germées (luzerne, chou, radis,…) • 4 c. à soupe d’huile de noix • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre • sel et poivre. 1. Laver les feuilles d’épinard, bien les essorer. Rincer abondamment les feuilles de pourpier et les faire tremper quelques instants dans de l’eau vinaigrée. Bien les essorer. Presser le jus du citron. Couper les fromages en deux. 2. Couper la poire en deux, ôter le trognon central et la couper en fines lamelles dans le sens de la longueur.Y verser aussitôt le jus de citron afin d’éviter qu’elles ne noircissent. 3. Positionner le four sur grill. 4. Dans un saladier, placer les feuilles d’épinard et de pourpier. Confectionner dans un bol une vinaigrette avec sel, poivre, vinaigre et huile de noix. La verser dans le saladier et bien mélanger. 5. Enfourner le fromage 5 minutes 6. Disposer les lamelles de poire dans 4 assiettes, ajouter la salade de feuilles puis au centre de chacune, un demi-fromage fondant. Recouvrir chaque fromage d’une 1/2 c. à soupe de sirop de Liège puis d’un nid de graines germées. Servir aussitôt.

Françoise Gailhaguet est coach en cuisine saine et gourmande, créatrice de recettes, rédactrice et auteur du blog www.saveurscroisees.com.

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ALIMENTATION / PLANTES GOURMANDES

Les aromates sauvages En vous promenant dans la nature, il vous est certainement arrivé de froisser une feuille entre vos doigts pour la sentir. Parfois, vous vous êtes émerveillé de l’odeur agréable qui s’en dégageait. C’est que les plantes aromatiques ne sont pas rares dans notre flore. Et il n’est pas besoin d’aller jusque dans le Midi pour découvrir autour de soi de quoi parfumer ses repas. Promenade à la recherche de quelques condiments inattendus.

François Couplan est l’auteur de nombreux ouvrages sur les plantes et la nature. Il organise des stages de découverte des plantes sauvages comestibles et médicinales, ainsi qu’une formation complète sur trois ans. Infos : www.couplan.com.

e serpolet (Thymus serpyllum), cousin germain du thym, est une petite plante rampante aux feuilles minuscules et aux boules de fleurs roses ou violettes qui pousse dans les lieux secs. C’est un bon condiment, moins puissant que son célèbre cousin, mais très délicat. Il sera facile de lui trouver des usages, par exemple pour parfumer une sauce à salade ou une huile condimentaire.

Arômes stimulants Le carvi (Carum carvi) ne se trouve que dans les prairies de montagne, mais il y abonde. Ses fruits, que l’on nomme souvent à tort « cumin », ont une remarquable saveur aromatique. On en parfume certains fromages, la choucroute, ou encore des alcools (le kummel). Chez le panais (Pastinaca sativa) et la berce (Heracleum sphondylium), ses cousins, ce sont aussi les fruits que l’on emploie, mais leur arôme est puissant et ils sont très piquants. Aussi ne s’en servira-t-on qu’avec modération et après les avoir écrasés pour bien les ré-

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Huile parfumée •

à large Remplissez d’huile une bouteille de verre de fruits). jus de eille bout ouverture (par exemple une et d’origan olet serp de s eurie fl ités somm des • Placez-y eaux. morc en ées coup d’ail avec deux ou trois gousses e. roug nt pime un er ajout y ent peuv urs Les amate semaines, au soleil ou dans • Laissez macérer pendant troisates imprègnent bien l’huile. arom les que n afi , un lieu tiède bouteille munie dans • Transvasez l’huile parfuméeen arroune main légère d’une ser pour ur, verse hon d’un bouc les avec ieuse délic nt reme vos plats. Elle est particuliè es. légum les céréales et

Le serpolet (Thymus serpyllum), cousin germain du thym.

partir dans la nourriture, ou sous forme d’extrait. Ils transforment radicalement les céréales ou les légumes et permettent à l’organisme de bénéficier de leurs vertus stimulantes et digestives. Quant aux fruits de la carotte sauvage (Daucus carota), leur parfum inattendu d’alcool de poire est absolument extraordinaire ! On en aromatise les desserts, les yaourts et les salades de fruits.

Genièvre et pimprenelle Voici un nom connu : la pimprenelle (Sanguisorba minor). C’est une cousine du fraisier, de la rose et du pommier : elle appartient à la même famille des Rosacées. Ses feuilles ont une délicate saveur de concombre et de noix verte. On les appréciait beaucoup

jadis dans les salades. La pimprenelle s’utilise comme le persil. Elle était autrefois couramment cultivée dans les potagers. Ses feuilles, composées de nombreuses petites folioles arrondies, forment une touffe dense. Terminons notre promenade avec le genévrier (Juniperus communis). Sa baie très aromatique sert à parfumer la choucroute et certains alcools comme le genièvre ou gin. On peut aussi les écraser et les mélanger à du beurre pour tartiner de belles tranches de pain. Bien d’autres préparations pourraient bénéficier de leur parfum pénétrant. Les cônes de genévrier sont un diurétique réputé, mais un usage abusif peut gravement irriter le système urinaire. Le mot-clé de toujours : modération ! François Couplan

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ALIMENTATION / IN VINO BIO

Respect pour ces vignerons passionnés ! C’est la rentrée des bambins et cette période rime avec le temps des vendanges. Un moment de travail intense dans la vigne, avec une foule de tâches à effectuer, sous la loi incertaine de Dame Nature, et dans un temps limité. Les vignerons qui vendangent à la main méritent vraiment notre respect.

Domaine des Balmettes, cuvée Rancio 2009

a m’amusera toujours de mettre ces deux situations en parallèle : le retour du bruit et de la frénésie expiatoire dans la cour de récréation de l’école primaire en bas de chez moi, rythmés par les sonneries sévères et régulières, alors que dans le vignoble, la météo dicte sa loi d’une façon tout aussi implacable mais par contre imprévisible. Et alors que dans un cas, les petits plein d’insouciance sont pris en charge par une organisation bien huilée, les vignerons qui vendangent à la main, et qui donc emploient encore des vendangeurs avec tout ce que ça génère comme stress et organisation administrative et logistique, ceux-là gèrent le chaos en fonction de ce que la nature décide, pluie ou soleil. Il faut rentrer les blancs avant les rouges, le faire rapidement vers 6 heures du matin pour ne pas abimer le raisin, préparer les arrivées des caisses, organiser le tri, presser, parfois encore fouler au pied, encuver, nettoyer, organiser le travail de la troupe, les nourrir et les abreuver (pas trop quand même mais il y a assurément de l’ambiance), surveiller des départs de fermentation trop impatients, gérer la fatigue sur les quelques semaines que peut durer ce manège. Je tire en tous les cas un grand coup de chapeau à ces vignerons passionnés qui refusent la machine à vendanger, qui cherchent la nuance, qui prennent des risques pour essayer d’obtenir une matière première la meilleure possible pour anticiper le vin dont ils devinent déjà ce qu’il pourrait être dans quelques mois ou quelques années. Jérôme Van Der Putt

Jérôme Van Der Putt est l’auteur du livre «Vin bio, mode d’emploi », aux éditions Jean-Paul Rocher. Vous pouvez le contacter par e-mail: vanderputt@skynet.be.

Lucien Salani cultive à la dure et en bio ses 8 hectares de vignes situés entre Rivesaltes et Maury, à quelques kilomètres au-dessus de Perpignan dans les terres. Il travaille sans mélanger ses cépages, pour garder au mieux l’expression de son rude terroir de schistes et de marnes. Les paysages sont accidentés et magnifiques dans cet arrière-pays. Pas de levures ajoutées, pas de chichis et donc que du nature. Ici nous avons affaire à un vin très original – chouette, vive la diversité ! – appelé rancio. C’est une des spécialités de la région : ce vin 100% macabeu (c’est juste le nom du cépage, ne vous inquiétez pas) est récolté tard pour avoir le maximum de sucre dans le jus et une fois la fermentation terminée, il est mis à mûrir dans des dames-jeannes de 15 à 25 litres à l’extérieur, mais au nord à l’abri du soleil, pour un élevage oxydatif, durant plusieurs années. Comme c’est un vin sans sulfites ajoutés, la fermentation est répartie en bouteille pour ajouter de joyeuses bulles totalement anachroniques dans ce vin habituellement tranquille mais pour ce prix très doux on a l’occasion unique de déguster un vin pétillant naturel de rancio, tout à fait sec (sans sucre résiduel)! À ne manquer sous aucun prétexte : on retrouve les arômes caractéristiques de noix, figue et amande. Il suffirait de le carafer 1 heure pour retrouver un rancio plus classique, mais c’est une belle originalité offerte par la nature qui se déguste à l’apéritif, sur des fromages un peu corsés et aussi … sur les anchois. Allez, faites-vous plaisir avec ce vin délicieux et très particulier que vous ne recroiserez pas de sitôt ! Où le trouver : Rancio - (16,50€) La Fée Verte, rue de la Comtesse-Adèle 30, 6721 Anlier. Tél.: 063 229 736

Domaine Tour Trencavel, cuvée Le Marginal 2011, Vin de Table Houlà, 40 euros c’est une somme pour un vin. Un instant : vous avez vu l’illustration ? Ça n’est peut-être pas très clair, ni très sexy à photographier, mais pour ce prix vous avez … 5 litres d’un super vin de 100% cinsault du Minervois, en pur nature et dans un conditionnement tout simplement idéal. Je pense avoir souvent fait dans ces colonnes l’apologie du Bag-in-Box (le BiB quoi, qui a avantageusement remplacé le « cubi » depuis des années) comme contenant idéal pour du vin naturel puisqu’une fois ouvert on peut se servir à son rythme, le vin se garde parfaitement bien au moins 2 à 3 mois (ce qui est un peu surréaliste puisque qu’en réalité, par rapport à la qualité du breuvage le BiB ne fait pas long feu …) et bien à l’abri de l’air et donc de l’oxygène. Je précise que le BiB est astucieusement équipé d’un petit robinet : on pousse dessus et le vin coule. C’est presqu’un miracle. Jean-Luc Fabrié cultive en bio ses 40 hectares situés à Trausse-Minervois entre Toulouse et Narbonne. Malgré l’étendue de ce domaine, beaucoup de l’entretien de la vigne est fait à la main. Ce vin est d’une très jolie couleur cerise foncé et le nez pétille de fraicheur. C’est un vin joyeux, fin et équilibré mais suffisamment structuré pour accompagner des grillades mais aussi des plats mijotés plus tard dans la saison. Pour ma part, un (enfin plusieurs …) BiB de ce vin délicieux bien calé dans le bas de mon frigo m’aura accompagné une bonne partie de cet été. Et hop, un petit verre quand on cuisine, la suite sur le repas et s’il y a du monde à table on fait couler le jus divin dans une belle carafe servie à table et le tour est joué. Gros coup de cœur vous l’aurez compris ! Où le trouver : Trencavel - (40€) BHV, 33a place Maurice Van Meenen - 1060 Bruxelles. Tél : 0476 23 60 40

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ALIMENTATION / NUTRITHÉRAPIE

La citrulline, un nutriment musclé Il existe 22 acides aminés qui peuvent participer à la synthèse des protéines. Environ 250 autres connus à ce jour interviennent dans différentes synthèses, comme celles des sucres ou des enzymes. Parmi eux, la citrulline, un acide aminé non protéique fabriqué par l’organisme. Elle exerce un rôle fondamental sur le cholestérol et stimule la synthèse protéique musculaire.

a citrulline est un acide aminé non essentiel, c’est-à-dire que l’organisme peut le fabriquer à partir d’autres acides aminés présents dans notre corps. Synthétisé dans notre intestin grêle, il est le précurseur de l’arginine, un acide aminé semi-essentiel, et améliore son statut nutritionnel. Ainsi, bien que ne participant pas à la synthèse protéique, la citrulline la favorise.

Évacuation de l’ammoniac Sous sa forme L-citrulline (L pour lévogyre, forme physiologique pour tous les acides aminés), la citrulline participe à un cycle où l’on trouve deux autres acides aminés, la L-arginine et la L-ornithine. Cette parenté fait entrer la citrulline dans l’urée, un cycle de réactions biochimiques par lequel l’organisme élimine l’excès d’ammoniac, un poison pour nos cellules qui provient de la dégradation des protéines alimentaires.

Cet acide aminé est également un antioxydant de premier ordre : sa présence dans le sérum sanguin protège les lipoprotéines de basse densité, appelées « mauvais cholestérol » en empêchant leur oxydation et le dépôt de ce cholestérol, générateur d’athérosclérose. La citrulline protège également les HDL (« bon cholestérol »), les lipoprotéines à haute densité permettant le retour du cholestérol vers le foie et son élimination dans l’intestin.

Contre l’hypertension Toujours dans le domaine cardiovasculaire (nous l’avions évoqué dans le n° 16 de Bio Info), la L-citrulline potentialise la synthèse dans les parois vasculaires du monoxyde d’azote, un fluidifiant sanguin qui empêche les artères de se boucher, et surtout une molécule qui détend le tissu vasculaire. Dans la même optique,

Complémentation

Alliée des sportifs et des seniors Sur le plan nutritionnel, une complémentation à base de L-citrulline se révèle plus intéressante que la complémentation en L-arginine. Elle améliore les rôles de la L-arginine dans la cicatrisation, la synthèse d’insuline et dans son action sur l’hormone de croissance. Certaines expériences, sur l’animal et sur l’homme, ont surtout montré que la L-citrulline pouvait stimuler la synthèse des protéines et permettait de préserver la masse musculaire mieux qu’aucune autre complémentation aminée. Elle aide les muscles à récupérer grâce à son action sur l’élimination de l’urée. Conseillée aux sportifs, elle est aussi prometteuse pour les seniors. Le Dr Moinard, à l’université Paris Descartes, étudie depuis dix ans le potentiel de la L-citrulline sur le vieillissement. Plusieurs produits sont disponibles sous plusieurs formes, poudre de L-citrulline ou malate de citrulline. Les dosages généralement proposés vont de 1,5 à 8 g par jour, en prises fractionnées. Cette posologie est à faire varier selon les conseils de votre thérapeute ou en fonction du but poursuivi. Toutes les études indiquent que, jusqu’à 10 g par jour, il n’existe aucun effet secondaire. Celles de l’université Paris Descartes ont conduit à des dépôts de brevets sur son utilisation et permis en juin 2011 la mise sur le marché de MyoCIT, un complément alimentaire destiné aux personnes de plus de 50 ans soucieuses de leur capital musculaire (info : www.citrage.com).

la citrulline est indiquée dans le traitement de l’hypertension, de l’insuffisance cardiaque et du diabète. Là où l’arginine avait déjà fait ses preuves, la citrulline va plus loin, dans la mesure où elle circule plus librement dans le plasma sanguin, comme une arginine masquée, sans être captée ni dégradée par le foie.

Où la trouve-t-on ? Cet acide aminé a été découvert il y a environ soixante-dix ans dans la pastèque (Citrullus vulgaris ou Citrullus lanatus) d’où elle tire son nom. C’est l’aliment qui en contient le plus, entre 0,5 et 3,5 g par kilo de pulpe. D’autres cucurbitacées (courge, melon, concombre…) en renferment également, mais les dosages n’ont pas été contrôlés. C’est notre intestin grêle qui en est la source la plus importante : dans de bonnes conditions, il en produit jusqu’à 10 g par jour chez l’adulte. André Roux

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ALIMENTATION / MIEUX DE LE SAVOIR

Les OGM ? Ils sont partout ! Même dans les pays où ils sont interdits à la culture, les OGM nourrissent les animaux et envahissent les garde-manger, parfois de manière insidieuse, sous forme d’additifs. Leur progression semble hélas inéluctable, lois du commerce international obligent, et ils commencent à se retrouver « accidentellement » dans nos champs… Peut-on encore les éviter ?

S’

ils restent interdits de culture en France et en Belgique ainsi que dans la plupart des autres pays européens, en à peine vingt ans, les OGM (principalement coton, colza, maïs ou soja) ont peu à peu gagné de nombreuses surfaces agricoles partout ailleurs. Pourtant, comme le rappelle Pauline Verrière, juriste pour l’association Inf’OGM, « il existe sur le marché européen de l’alimentation humaine encore peu d’OGM étiquetés comme tels, une trentaine tout au plus, principalement des produits importés d’Amérique ou d’Asie, comme de l’huile de colza ou du beurre de cacahuète ».

Il existe sur le marché européen de l’alimentation humaine encore peu d’OGM étiquetés comme tels.

Toxiques pour les animaux En revanche, il n’est pas de restriction en matière d’alimentation animale, et si les OGM ne

Traque

Les avoir à l’œil Pour en savoir plus sur les produits susceptibles de contenir des OGM, Greenpeace, qui a tiré la sonnette d’alarme dès les années 2000, publie sur son site une liste des marques à bannir si l’on ne veut pas se retrouver avec des produits contaminés dans son assiette. Info : www.greenpeace.fr/guetteur/marques.

sont pas très présents dans nos assiettes, il n’en est pas de même pour le fourrage qui nourrit les animaux que nous mangeons. Or ils n’ont aucune obligation d’être étiquetés comme « nourris aux OGM », puisqu’on n’en retrouve pas de traces significatives dans leur lait ou leur viande. Une étude scientifique récente montre pourtant leur toxicité pour les animaux qui les absorbent, avec notamment une forte prévalence de tumeurs observée. Des résultats qui ne sont pas sans nous interroger sur les risques encourus par les consommateurs.

Produits « anodins » Des exceptions à l’obligation d’étiquetage existent pour les produits destinés à la restauration collective et pour les ingrédients dérivés d’OGM s’ils n’en contiennent plus aucune trace, ou moins de 0,9 %, limite légale avant étiquetage. Corinne Gouget, auteur d’un petit guide sur les additifs alimentaires, cite ainsi parmi ces OGM cachés des ingrédients réputés anodins mais omniprésents, comme la lécithine de soja ou l’amidon de maïs. Alors, peut-on encore les éviter ? Depuis juillet 2012, il existe au niveau européen un

étiquetage volontaire « sans OGM », sous réserve que les producteurs s’assurent par des analyses que leurs produits n’en contiennent pas.

Des champs bio contaminés Or il peut exister, en matière de culture, des contaminations, du fait de la présence à proximité d’un champ OGM… ou tout simplement d’un mauvais triage des semences. Le 15 avril dernier, l’association Greenpeace alertait les pouvoirs publics sur la présence de transgènes dans trois lots de semences de maïs certifiés non OGM, vendus en France par Semillas Fito, le premier semencier espagnol en 2013 et 2014. Fin mai, des champs cultivés avec ces semences ont été identifiés puis détruits au nom du principe de précaution. S’il est probable qu’ils ne soient pas les seuls à être infectés par des substances pourtant interdites sur notre territoire, nous, consommateurs, pouvons encore, a priori, nous fier aux produits issus de l’agriculture biologique, ou labellisés AOC. Les seuls à encore garantir l’absence d’OGM en culture et dans la nourriture des animaux. Clara Delpas

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ALIMENTATION / MIEUX DE LE SAVOIR

Sulfureux sulfites Les sulfites, on connaît . Enfin, on en a entendu parler surtout à propos des vins, car ils sont devenus beaucoup plus visibles sur les étiquettes. Mais on les retrouve aussi dans d’autres aliments sous différentes appellations ou noms codifiés. Petit tour d’horizon sur ces substances dérivées du soufre qu’il est préférable d’éviter, même si on n’est pas intolérant.

es sulfites sont des composés chimiques naturellement présents dans les aliments, dans les boissons et dans l’organisme. Les ions sulfites (SO3 et 2) possèdent des propriétés antioxydantes. C’est pour cette raison qu’ils sont souvent utilisés comme conservateurs dans les produits alimentaires. Ils étaient d’ailleurs déjà utilisés à l’époque romaine pour la conservation du vin.

A long terme, ces additifs peuvent avoir des effets beaucoup plus insidieux puisqu’ils contrarient la fixation de la vitamine B1 et accentuent les déperditions de calcium.

Lire l’étiquette

Les repérer en un clin d’œil • E220 Anhydride sulfureux • E221 Sulfite de sodium • E 222 Sulfite acide de sodium • E223 Bisulfite de sodium • E224 Métabisulfite de sodium

• E225 Sulfite de potassium • E226 Sulfite de calcium • E227 Bisulfite de calcium • E228 Sulfite acide de potassium

Attention, danger Dans la dernière édition du livre de Corinne Gouget « Danger, additifs alimentaires », ils sont tous répertoriés dans la catégorie rouge des additifs les plus dangereux. Elle recommande donc de les éviter. Mais vu leurs effets potentiellement dangereux, il serait même beaucoup plus sage de les supprimer totalement. Le E220 , l’anhydride sulfureux renforce l’arôme, blanchit et stabilise. On le trouve dans la viande de hamburger, les bières, les cidres et les poirés, mais également dans les confiseries, confitures, fruits confits, gelées, abricots secs... Le sulfite de sodium (E221) est un de ses dérivés utilisés notamment pour le blanchiment des filets de morue salée. C’est un antimicrobien et un antioxydant. Le E222, conservateur et

agent de blanchiment, semble présent dans presque tous les vins blancs, rouges, rosés ou les champagnes à des concentrations variables. Également présent dans certaines bières, cidres et hydromels, le sulfite acide de sodium peut provoquer des irritations du tube digestif et une avitaminose en vitamine B12. Dans cette famille de conservateurs, on trouve aussi le disulfite de sodium (E223) et le disulfite de potassium (E224). Le E225, disulfite de calcium porte aussi le nom de pyrosulfite de calcium ou métabisulfite de calcium. Quant au E226, il s’agit du sulfite de calcium. Le sulfite acide de calcium ou bisulfite de calcium, le E227 est un agent épaississant qui permet d’éviter la fermentation. Le E228 ou sulfite acide de potassium se retrouve dans les hamburgers, les pommes de terre déshydratées, les fruits

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LES VINS

secs, les confiseries, les bières et les vins.

Intolérances Comme toutes les molécules de synthèse, les sulfites chimiques peuvent donner lieu à des intolérances avec des symptômes variés et d’intensité différente. Ils peuvent déclencher des éternuements, un écoulement nasal, des démangeaisons, de l’urticaire ou encore des maux de tête. Dans les cas les plus graves, ils peuvent provoquer une irritation bronchique, crise d’asthme, voire une insuffisance respiratoire heureusement généralement passagère. La prudence s’impose chez les asthmatiques. Comme dans tous les problèmes d’intolérance, il est souvent difficile d’établir le lien entre la manifestation somatique et la substance déclenchante, car le délai de réaction varie de quelques minutes dans les cas de migraines ou d’urticaire, à quelques jours pour les problèmes intestinaux ou digestifs. Identifier la substance responsable de l’intolérance peut s’avérer long et très difficile. Il faut analyser de manière méthodique chaque aliment que l’on avale. A long terme, ces additifs peuvent avoir des effets beaucoup plus insidieux puisqu’ils contrarient la fixation de la vitamine B1, accentuent les déperditions de calcium et des scien-

tifiques vont même jusqu’à les rendre responsables de certains dommages de l’ADN. En résumé, les sulfites sont utilisés pour prolonger la durée de conservation de certaines catégories d’aliments. On les retrouve aussi bien dans les fines herbes, les cornichons, le ketchup, la moutarde, les vinaigres ou les vinaigrettes, les confitures, les fruits et légumes en conserve, confits, séchés, en jus, en salades ou en sirop que dans les céréales, les charcuteries, les poissons et les crustacés. Ou encore dans toutes les formes de pommes de terre, les biscuits, les pains, les gâteaux, les potages, etc. On retrouve également des sulfites dans certains médicaments en raison de leurs propriétés antiseptiques. Il est intéressant de noter que les personnes allergiques à l’aspirine y semblent plus sensibles et peuvent déclencher des réactions d’intolérance plus sévères lors de leur ingestion. La prudence s’impose aussi chez les asthmatiques qui déclenchent des réactions beaucoup plus fortes lorsqu’ils y sont intolérants. Quoi qu’il en soit intolérance, allergie ou pas, lisez les étiquettes afin de vous assurer de l’innocuité de vos aliments. Et concernant les sulfites, ne serait-il pas plus sage de les éviter même si l’intolérance ne se manifeste pas ? Carol Panne

En bio c’est mieux, comme toujours Tous les vins contiennent des sulfites naturels qui résultent du processus de fermentation alcoolique sous l’action des levures. Ce qui signifie que même sur l’étiquette de vins bio (qui pourtant contiennent d’office moins de sulfites), on peut trouver cette mention. Les « sulfites ajoutés », le sont presque systématiquement par les viticulteurs pour aseptiser et conserver le vin, sans quoi la plupart tourneraient au vinaigre très rapidement. Depuis 2005, la législation européenne impose la mention « contient des sulfites » pour la plupart des vins. Les étiquettes doivent obligatoirement signaler la présence de sulfites si la teneur excède 10 milligrammes par litre. Le hic c’est que la teneur en sulfites n’est pas indiquée. Difficile dans ce cas pour le consommateur de faire la différence entre la bouteille produite par un bon vigneron qui contient 15 mg de sulfites par litre et celle d’un autre moins honnête, qui en contient quinze fois plus! C’est là où on va privilégier ses achats chez des petits producteurs à l’esprit bio plutôt que les randes surfaces. Dans certains cas de vins particulièrement sulfités, 20 ou 25 cl de vin peuvent suffire pour dépasser la dose maximale journalière établie par l’OMS qui est de 0,7 mg par kg de poids par jour : soit environ 50 mg par jour pour un individu de 70 kg. A noter que les rares bouteilles qui ne portent pas la mention ont une teneur en sulfites très faible. De nouveau, en bio, on préserve sa santé.

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SANTÉ / MYCOTHÉRAPIE

Mille et une raisons de déguster des champignons! Si la phytothérapie est depuis longtemps reconnue, la mycothérapie, science des champignons, une branche voisine, commence seulement à faire parler d'elle. Avec 700 espèces médicinales à travers le monde, nous redécouvrons à peine ce que les Anciens savaient déjà quand ils utilisaient les champignons pour se soigner. À déguster sans modération.

L’

usage des champignons apparaît très tôt dans la médecine populaire. Mais les cas d'intoxications, l'allopathie et l'imagerie traditionnelle qui relie le champignon aux pratiques occultes alimentent progressivement la méfiance des médecins et des consommateurs.Aujourd’hui, on connaît le pouvoir nutritif des champignons comestibles, et les diététiciens s'accordent sur leurs propriétés, précieuses pour notre organisme.

Renforcer ses défenses Riches en sels minéraux (calcium, magnésium, phosphore, silice, cobalt, chlore) et oligoéléments antioxydants (sélénium, germanium, zinc, cuivre, argent), ils sont sources de vitamines, de protéines et d'acides aminés essentiels. Leur faible teneur en sucre et l'absence quasi totale de graisses en font des ingrédients faiblement caloriques. Au-delà de leur valeur nutritionnelle, certaines espèces agissent comme de véritables médicaments. « On sait par exemple que le cordyceps, que l'on trouve en Europe et en Asie, possède une action hépatique et rénale. Il protège la femme enceinte des atteintes embryonnaires par l'alcool », explique Alain Tardif, mycologue et naturopathe, auteur de « La Mycothérapie, médecine des champignons ». Le Docteur Kousmine, pionnière de l'alimentation saine, fut parmi les premières à mettre en évidence le rôle du bêta-d-glycane, un immunostimulant puissant, contenu dans plusieurs centaines d'espèces. « L'intérêt des champi-

gnons ne se définit plus en fonction de leur comestibilité ou de leur toxicité. Nous pouvons commencer à démontrer leur rôle dans la protection de la vie, à l'image du mycélium, ce manchon de moisissure fabriqué par le champignon autour des racines d'un arbre, qui permet de lui fournir des antibiotiques naturels en échange de sève », décrit l'auteur.

Les champignons du soleil levant En Chine et au Japon, certains champignons sont utilisés depuis des millénaires comme de véritables élixirs de vie. Parmi eux, le shiitake est une espèce unique, « l'un des rares qui soit à la fois excellent au goût et excellent médicinal », nous dit Alain Tardif. Cet antioxydant, riche en cuivre et en fibre alimentaire, contient du lentinane, un sucre complexe qui lui confère des propriétés antitumorales et antivi-

rales et en ferait un anti-cancer naturel. « Des études cliniques ont démontré que l'injection de shiitake permettait de réduire les tumeurs chez 90% de patientes atteintes de cancers du sein, tout en favorisant la cicatrisation de la peau ». Plus qu’un symbole de longévité. Lucile de La Reberdière

Pour aller plus loin « La mycothérapie, médecine des champignons », Éd. Amyris, 2007. « Les champignons médicinaux, Guide mycothérapie, les 21 champignons essentiels », Éd. Dangle, mai 2014. Produits, recettes et conseils d'Alain Tardif sur www.acerola-fr.com.

Buna-shimejilit (Hypsizygus tessellatus).

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Bonnes adresses

Chez nous Abbaye de Brialmont Des bonnes sœurs qui produisent des champignons, ce n’est pas si courant ! À la champignonnière de Brialmont, les moniales cultivent les agarics bruns, des champignons de couche, en veillant dans les différentes de production à un très haute qualité du produit. Les champignons ne subissent aucun traitement chimique. Il est possible d’acheter les champignons au magasin de l’Abbaye. Infos : Abbaye de Brialmont 4130 Tilff Tél. 04/388.17.98 brialmont.abbaye@skynet.be www.brialmont.be

Permafungi, des pleurotes au marc de café L’idée principale de Permafungi, c’est de produire des pleurotes et de l'engrais à partir du marc de café, un substrat idéal pour la culture des champignons. Une technique qui permet de supprimer entièrement un déchet pour créer deux produits utiles. Permafungi veut aussi créer une entreprise à finalité sociale et vendre pleurotes, kits pour pour la maison et engrais. Les pleurotes sont une excellente source de vitamine B3 ou niacine, qui contribue à la production d’énergie et collabore au processus de formation de l’ADN. Infos : www.permafungi.be Projet PermaFungi - 60A rue des Tanneurs 1000 Bruxelles info@permafungi.be

Supersec sort son nouveau look! Le champignon séché selon « Supersec », sublîme son arôme et garde un maximum de ses nutriments. Il faut entre 12 et 20 kg de champignon frais

pour faire 1 kg de champignons séchés. Le processus de séchage se fait dans les heures qui suivent la cueillette. Résultat : les champignons conservent leur potentiel aromatique et nutritif, et ne s’abîment pas pendant le transport. Les champignons contiennent entre 80 et 95% d’eau, diluant à la fois leur saveur et leur potentiel nutritif. En éliminant cette eau, les valeurs gustatives et nutritionnelles se concentrent incroyablement. Dans cette gamme on trouve les girolles, les cèpes de Bordeaux et des Carpates, mais aussi les bolets bronzés, les morilles de feu, et encore bien d’autres perles des sous-bois ! Infos : Tout le produit frais moins l’eau +32 - (0)478/70.15.31 www.supersec.com

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SANTÉ / AROMATHÉRAPIE

Les huiles essentielles du cycle féminin Œstrogénique, galactogènes, progestéroniques, ocytociques… Si les huiles essentielles ne méritent pas d’être décrites comme des perturbatrices endocriniennes, elles influent toutefois sur la vie hormonale à plusieurs niveaux. Des usages traditionnels dont certains effets sont validés par la science. Dans les grandes heures de la vie d’une femme, les essences ont donc leur rôle à jouer.

es œstrogènes correspondent à la période d’ovulation et stimulent les caractères féminins secondaires (traits physiques). Étymologiquement, elles favorisent le rut. La progestérone intervient en deuxième partie de cycle : elle facilite la gestation et l’embryogenèse. L’ocytocine stimule les contractions utérines pendant l’accouchement et assure la lactation. La sauge sclarée est présentée comme une grande HE œstrogénique, ce qui n’a pu être confirmé in vitro. Cependant, le sclaréol (0,1 à 0,4 %) semblerait inhiber in vitro les cancers du sein et de l’utérus, probablement en interagissant avec les récepteurs à œstrogènes. La sauge officinale est œstrogénique mais antilaiteuse, contrairement aux HE d’anis et de fenouil, œstrogéniques et galactogènes. Le fenouil semence, longtemps utilisé pour

soulager la colique spasmodique du nourrisson, a ainsi montré une activité œstrogénique in vitro. Parmi les œstrogéniques, citons encore le céleri, le ravensare anisé et le houblon, qui agirait plutôt par action anti-androgène. Enfin, le cyprès, traditionnellement indiqué pour les bouffées de chaleur avec transpiration de la ménopause, est considéré sans risque durant la grossesse par les Anglo-Saxons. Les HE à citral sont aussi parfois évoquées (citronnelle, verveine). Une altération de la reproduction a bien été décrite, mais à des doses trop élevées, proches de l’empoisonnement.

Les maternelles

Achillée millefeuille

L’achillée millefeuille à chamazulène, traditionnellement indiquée lors de métrorragies (pertes de sang en dehors de la période des règles), et la coriandre semence

Version intégrale de l’article et références bibliographiques sur le blog d’Aromatory : www.aromatory.com/blog.

Les accoucheuses

Polémique

Perturbatrices endocriniennes, vraiment ? L’industrie a saturé notre environnement en substances chimiques aux propriétés hormonomimétiques : parabènes, bisphénols, PVC, herbicides, DDT, PCB, dioxines… Ces perturbateurs endocriniens préoccupent de plus en plus les instances internationales en raison de la chute alarmante de la fécondité masculine et de l’augmentation des pathologies cancéreuses hormonodépendantes (l’incidence du cancer du sein a presque doublé en vingtcinq ans en France). Or certains semblent attribuer également aux HE un statut de perturbatrices endocriniennes. La distillation permettant une concentration extrême d’actifs aromatiques, le principe de précaution doit prévaloir dans l’utilisation des HE (pas d'automédication !). Cependant, elles n’ont

sont les principales HE progestéroniques. Gattilier et cumin semblent quant à eux agir indirectement, plutôt comme antagonistes des œstrogènes.

rien de substances étrangères, dont l’unique niveau d’activité n'est que pharmacologique. Eubiotiques, les HE manifestent d’autres niveaux d’action. Olfactif : l’odeur informe le système limbique et l’hypothalamus, ce qui induit des mécanismes d’adaptation indirects, notamment endocriniens. Informatif : le végétal recèle une dimension archétypale à laquelle nous sommes intimement liés, notre existence dépendant de la photosynthèse. Une HE traditionnellement réputée endocrinienne peut donc influer sur la fonction œstrogénique via des mécanismes autres que pharmacologiques, ne pouvant être mis en évidence dans des expérimentations in-vitro. De même, de nombreuses contreindications publiées ne reposent pas sur un risque avéré en laboratoire. P. G.

D’autres HE stimulent la production d’ocytocine. À ce titre, la reine des accoucheuses est sans conteste le clou de girofle, (Eugenia caryophyllata) en latin, Eugénie étant la sainte patronne des accoucheuses. Gattilier et cajeput présentent aussi une activité ocytocique alors que le fenouil et la livèche seraient plutôt antagonistes et déconseillées pendant l’accouchement. Alors, certes, certaines HE influencent la femme jusque dans son intimité, mais les assimiler à de vulgaires perturbateurs endocriniens dénote probablement d’une méconnaissance à leur sujet. Philippe Gyselinck

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SANTÉ / GEMMOTHÉRAPIE

Des bourgeons pour renforcer ses défenses immunitaires Les changements de saison et les nouveaux rythmes de la rentrée mettent notre corps à rude épreuve, sollicitant tous nos organes. La gemmothérapie, ou thérapie par les bourgeons, est tout indiquée pour passer le cap et préparer l’hiver des petits et des grands.

ès l’automne, il faut préparer notre corps à l’hiver. Comment ? En renforçant notre immunité et en soutenant particulièrement les surrénales, les glandes endocriniennes qui gèrent notre adaptation et notre survie à chaque instant. Particulièrement sollicitées à l’automne, elles répondent aux différents stress que nous subissons (émotionnels, climatiques, attaques microbiennes…). Les faiblesses immunitaires qui peuvent en découler se traduisent parfois par des poussées d’herpès ou des infections respiratoires récidivantes. Pour y palier et renforcer leur action, privilégiez les aliments riches en vitamine C. Pensez aussi au jus d’argousier, au gingembre, à la gelée royale, et faites une cure préventive avec des bourgeons de cassis ou d’églantier.

Le cassis, antiinflammatoire Véritables supporters des glandes endocriniennes, les bourgeons de cassis (Ribes nigrum) nous apportent ce supplément d’énergie qui fait défaut au changement de saison.À la fois toniques et stimulants, ils aident notre organisme à s’adapter au froid qui succède à l’été. Sainte Hildegarde vantait déjà les mérites du cassis dans ses traités de médecine au XIIe siècle, en soulignant ses vertus adaptogènes et dynamisantes. En plus d’être efficace en prévention des épisodes infectieux, ce fortifiant est également un excellent traitement curatif, et un remède phare de la sphère ORL (sinusites, rhinopharyngites, allergies…). En phase aiguë

de syndrome grippal, on peut prendre toutes les deux heures 50 gouttes de macérat glycériné ou 5 gouttes de macérat mère diluées dans un verre d’eau. Contre la fatigue, associez ce traitement à quelques gouttes d'huile essentielle de lavande matin et soir. En plus d’être des anti-inflammatoires végétaux (cortisone-like), les bourgeons de cassis augmentent le potentiel des remèdes associés, tout en protégeant l’organisme des effets secondaires de médicaments chimiques comme les antibiotiques.

Enfants fragiles L’églantier (Rosa canina), ce petit arbuste qui produit les fameux cynorrhodons si riches en vitamine C, est aussi un incontournable de la gemmothérapie. Ce sont ses jeunes pousses et non des bourgeons qui sont utilisées. On lui prête des propriétés assez proches du cassis et on le destine plutôt aux enfants. C’est en effet un remède des infections à répétition, fréquentes chez les petits, surtout lorsqu’elles sont accompagnées d’une inflammation des muqueuses (sinusites, rhino-pharyngites, otites, amygdalites…). En prévention de l’hiver, pour les enfants plus fragiles, à tendance allergique et sujets à des infections répétées, le Dr Jean-Michel Morel, médecin phytothérapeute, recommande l’association cassis-églantier : 30 gouttes de macérat glycériné de cassis le matin et 30 gouttes d’églantier le soir pour un enfant de trente kilos par exemple (ou 3 gouttes de chaque sous forme de macérat mère).

Bourgeon d’églantier (Rosa canina) REMÈDES Macérat glycériné (en pharmacie) : 20 à 30 gouttes, trois fois par jour, ou 50 à 100 gouttes une fois par jour (1 goutte par kilo de poids corporel). Macérat mère comme macérat concentré (marques comme Herbalgem, en boutiques bio, ou La Royale, par correspondance) : 2 ou 3 gouttes, trois fois par jour, ou 5 à 10 gouttes, une fois par jour, (1 goutte pour 10 kilos de poids corporel).

MAIS AUSSI

Aulne glutineux pour les inflammations aiguës Alnus glutinosa. Cet arbre est le remède des inflammations aiguës à tendance suppurative (rhinites, sinusites, bronchites et aussi, avec des écoulements épais, voire purulents, le justifient.

Sapin argenté pour les enfants Abies pectinata. Bon remède pédiatrique efficace sur les poumons (rhino-pharyngites, trachéo-bronchites, toux persistantes…)

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Ficus carica

Famille des Moracées HABITAT Sol : léger, plutôt sec, pauvre et calcaire. Exposition : plein soleil, à l’abri du froid. Le figuier résiste jusqu’à -15 °C, mais mieux vaut le protéger en hiver. PARTIE UTILISÉE Fruit RÉCOLTE Fin de l’été, quand les fruits sont bien colorés, que leur peau est souple et qu’ils se détachent facilement des branches. PRÉCAUTIONS D’USAGE Prudence lors de la récolte, le suc laiteux sécrété par le figuier peut être très irritant pour la peau. La figue est très riche en sucres (environ 50 %) : en tenir compte en cas de perturbation du métabolisme des sucres.

SANTÉ / PHYTOTHÉRAPIE

Le figuier, fortifiant et généreux

e figuier et ses fruits délicieusement sucrés font penser aux vacances, au soleil, à l’été. La figue est un petit fruit qui réjouit, et le parfum de ses feuilles aussi. On disait à l’époque de la Renaissance qu’il faisait bon ventre et bon sang. Arbre de la générosité (dans le Midi, un seul arbre offre entre 50 et 100 kg de fruits !), symbole de la volonté de vivre (il s’accroche au moindre creux dans les rochers, à la moindre fissure pour y puiser l'eau nécessaire à sa survie), le figuier partage avec nous ses vertus fortifiantes : son fruit était à la base du régime des athlètes en période olympique. Isabelle Cornette

Isabelle Cornette est herboriste et naturopathe diplômée de l’Institut Robert Masson (Paris). Formatrice en herboristerie familiale, elle a conçu le jardin médicinal Herba Sana à Elsenborn, en Belgique (laboratoires Ortis). Infos www.herba-sana.be et www.phytoacademy.org.

PROPRIÉTÉS, EFFETS ET USAGES La figue est un fruit très nourrissant, facile à digérer et aux propriétés laxatives douces. On la recommande en cas de digestion difficile et de constipation. Séchée, elle est émolliente et adoucissante. On en fait un précieux sirop pour lutter contre les irritations de la gorge et des voies respiratoires (rhume, bronchite, pneumonie, pharyngite…),

de l’estomac (gastrite…) et contre les inflammations des gencives ou de la bouche. On faisait autrefois un cataplasme maturatif et cicatrisant très efficace en appliquant une figue chaude cuite dans de l’eau ou dans du lait, sur un abcès dentaire ou sur un furoncle. La décoction de figues s’utilisait en gargarismes en traitement complémentaire au cataplasme.

En usage externe, le latex de figuier s’utilise pour ramollir les durillons et éliminer les verrues (à appliquer quotidiennement pendant plusieurs semaines jusqu’à obtention d’un résultat). La figue combat la fatigue intellectuelle, en fortifiant notamment la mémoire par sa richesse en manganèse. Elle combat la fatigue physique par son abondance en éléments fortifiants.

Secrets d’herboriste Chez les Anciens, on utilisait le latex de figuier comme de la présure pour la préparation des fromages. On l’employait également pour attendrir la viande. Les feuilles de figuier nettoyaient parfaitement les casseroles et ustensiles divers. Sirop de ﬁgues (adoucissant et laxatif) Amener lentement à

ébullition dans 1 litre d’eau 500 g de figues séchées équeutées et coupées en morceaux. Quand les figues sont ramollies, les mixer puis laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite 250 g de miel de qualité.Verser en flacon hermétique et conserver au frais. Posologie : 2 ou 3 cuillères à soupe par jour.

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SANTÉ / AVANTAGE NATURE

Levure de bière : revivifiable, c'est le top! Ce produit simple aux multiples qualités était déjà connu du temps de nos grand-mères en raison de sa richesse en vitamines du groupe B. Mais la forme de levure de bière la plus riche en nutriments est sans conteste la levure de bière active ou revivifiable. Elle n'a pas été chauffée, ce qui lui confère un pouvoir probiotique en plus d'être nutritive.

omme toutes les autres formes de levures connues, la levure de bière est principalement composée de champignons microscopiques unicellulaires, de 6 à 10 microns, qui se reproduisent par bourgeonnement. Le nom savant de ce champignon est Saccharomyces cerevisiae. Naturellement présent dans l'air, c’est en l'absence d'oxygène qu’il induit la fermentation alcoolique de certains sucres, notamment le saccharose, le lactose et le maltose.

Nutriments utiles On l’ignore souvent, mais cette levure est principalement constituée de protéines, les acides aminés essentiels. Cellesci représentent entre 50 à 60 % de son poids. C’est donc l’une des meilleures sources de protéines végétales. Elle renferme dix-sept vitamines dont la vitamine D et E, et une large palette de vitamines du groupe B : B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B5 (acide pantothénique), B8 (biotine) et B9 (acide folique).Toutes ces vitamines en font un puis-

Une flore stimulée par une levure revivifiée permet de lutter contre la fatigue et le surmenage.

Complément

Gélules, paillettes ou poudre Le nombre de gélules ou de comprimés à ingérer au quotidien variant en fonction de leurs dosages, référez-vous aux indications du fabricant. En ce qui concerne les paillettes, la prise conseillée est de 2 ou 3 cuillères à café par jour pour les adultes. Pour la poudre, comptez 2 ou 3 grammes par jour. Pour les enfants, divisez la dose par 2. Il faut cependant éviter ce produit si l’on suspecte une intolérance au gluten. De plus, il faut la consommer en quantités raisonnables car les excès ou les cures de trop longue durée peuvent engendrer flatulences et ballonnements désagréables. L’idéal est de pratiquer deux ou trois cures d’un à deux mois par an.

sant antioxydant et détoxifiant. Parmi les quatorze minéraux qu’elle inclut, les plus connus sont le calcium, le magnésium, le phosphore, le zinc, le fer, le cuivre et le potassium. Elle renferme également quelques oligoéléments ainsi que des enzymes.

Bio et non chauffée Afin de connaître les réels bénéfices de la levure, il faut dénicher une levure dite active ou revivifiable, de préférence bio. En bref, l’idéal est que le champignon reste vivant et pour cela, il ne doit pas être chauffé. Ce complément alimentaire obtenu par culture en laboratoire conservera alors toutes ses vertus et, entre autres, ses propriétés probiotiques. On trouve la levure de bière dans le commerce sous forme de comprimés, de gélules, de paillettes ou de poudre. Sèche, elle se conservera plus longtemps que fraîche (pâte à l’odeur très caractéristique). Les paillettes seront aisément saupoudrées sur une salade ou ajoutées à du yaourt. Sous forme de poudre, elle s’intégrera facilement à votre cuisine de tous les jours.

Probiotique naturel La levure de bière est un probiotique naturel, c’est-à-dire qu’il régénère la flore intestinale. L’intestin et sa flore sont deux piliers de la santé. En régénérant votre flore, vous agissez favorablement sur le système immunitaire, mais aussi sur l’ensemble des flores de l’organisme (flore cutanée et flore de tout le tube digestif), autant de barrières de défense qu’il faut chouchouter pour conserver une santé optimale. Une flore stimulée par une levure revivifiée permet de lutter contre la fatigue et le surmenage, mais votre apparence physique en tirera également des bénéfices : la levure de bière revivifiable améliore la qualité de la peau et renforce les cheveux et les ongles. La grande proportion d’acides aminés que contient la levure revivifiée participe aussi au processus de digestion. Les femmes sujettes aux maux d’estomacs, nausées et vomissements durant leur grossesse trouveront dans ce produit naturel un précieux allié, de même que les personnes constipées ou qui souffrent d’épisodes réguliers de diarrhée. Carole Panne

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Et s’il suffisait, comme souvent, de revenir à des valeurs saines et vraies ? Ainsi, lors des derniers Jeux Olympiques, Michael Phelps, octuple champion olympique de natation, buvait du… lait chocolaté ! Les études les plus récentes ont en effet confirmé qu’une boisson chocolatée maigre permet un rétablissement plus rapide lors d’efforts physiques intenses et que son effet est plus durable que celui d’une boisson énergisante conventionnelle. L’université James Madison a par exemple conclu que les Tom Steels, directeur sportif footballeurs qui buvaient du et entraîneur de l’équipe lait chocolaté maigre souf- Omega Pharma-Quick Step fraient moins de déchirures explique dans son interview musculaires qu’avec des que les cyclistes puisent boissons énergisantes habi- leur énergie de Gula Java tuelles. Quant à l’université d’Amanprana en emplacement d’Indiana, elle affirme de des sucres raffinés. Les son côté que d’après ses 30 cyclistes de l’équipe se recherches, les cyclistes fournissent en énergie grâce sportifs peuvent prolonger à Gula Java d’Amanprana, leur effort de 50% et se l’énergie saine et naturelle des rétablir plus rapidement en fleurs de cocotier. buvant ce même lait chocolaté maigre. Et en ajoutant des protéines aux boissons énergisantes riches en glucides, l’université de Harrisonburg en Virginie a découvert que l’effort physique maximal pouvait être prolongé de 29 à 40%... Le Gula Java Cacao est parfaitement conforme à la nouvelle définition de la boisson énergisante: il contient en effet différents sucres, protéines, minéraux et oligo-éléments. Autrement dit, les boissons sportives existantes sont dépassées. La nouvelle boisson performance s’appelle Gula Java Cacao.

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SANTÉ / SPORT ET SANTÉ

Un tandem insolite qui a du chien ! Si courir seul vous rebute mais que vous souhaitez quand même le faire dans le calme et la sérénité, alors la meilleure option c’est peut-être de s’y mettre avec un chien et pourquoi pas de suivre l’exemple de Frédéric De Witte et d’opter pour le canicross.

ourir avec un chien n’est pas une habitude très répandue dans notre pays, même si, en raison du climat d’insécurité, de plus en plus de personnes s’y mettent aujourd’hui, en particulier des jeunes filles et des femmes rassurées par la présence d’un ami à quatre pattes. Le plus souvent cela commence par des sorties avec un chien bien éduqué, en laisse, qui court devant ou derrière son maître, ou s’il est laissé en liberté qui avance à ses côtés.

La bonne entente Progressivement, certains en arrivent ainsi à découvrir le canicross, une discipline ayant pour origine l’entraînement des mushers et les courses d’attelage de chiens de traîneaux. Sa spécificité : associer un seul chien et un coureur à pied, reliés entre eux de façon bien définie pour effectuer de concert le même effort physique. Au fil des ans, le canicross est devenu un sport à part entière, qui peut être pratiqué comme un simple loisir ou en compétition. Le règlement est assez simple : sur une distance maximale de 8 kilomètres, les coureurs se laissent tracter par leur chien pour accroître leur vitesse, tout en veillant à conserver leur équilibre et un pas de course tout en souplesse. Le chien ne doit cependant pas tirer trop fort sous peine d’épuisement et, s’il ne veut plus courir ou s’il ralentit, il est interdit de le forcer en le tirant

sous peine de mise hors course immédiate. Il s’agit donc de respecter impérativement l’allure de l’animal et de trouver la bonne entente.

Groupes d’entraînement Dans notre pays, des courses de qualité sont organisées, avec des parcours variés et splendides, dans une ambiance extrêmement sympathique, et certains duos humains-chiens se défendent plutôt bien au niveau international. Toutefois, malgré son dynamisme, la Fédération belge de Canicross, que préside le Spadois JeanPierre Talbot, celui-là même qui a incarné le personnage de Tintin au cinéma, reste très peu connue en dehors du cercle restreint des sportifs amis des chiens. Une dizaine de clubs sont répertoriés en Belgique et il y a un peu plus de groupes d’entraînement. Dans le but de pouvoir faire découvrir ce sport à tous, de façon plus douce que lors des courses, et afin de réduire les trajets effectués par les coureurs, la Fédération encourage la constitution de tels groupes. C’est ainsi que Frédéric De Witte en a créé un nouveau à Sombreffe, à l’intersection des provinces de Namur, du Hainaut et du Brabant Wallon. « Nous avons commencé à deux en décembre dernier et le groupe, qui compte désormais neuf membres, a trouvé sa vitesse de croisière depuis le mois de mai », expliquet-il. « Chaque mercredi, nous nous retrouvons pour un entraînement de

En réalité, je n’ai jamais vraiment aimé courir, mais avec le chien, c’est un plaisir

canicross et, une fois par semaine, nous pratiquons aussi une séance de bike-jöring, autrement dit la course à vélo avec un chien. Le groupe se déplace chez chaque membre afin de faire des parcours différents. Enfin, certains accomplissent plusieurs joggings personnels pendant la semaine et suivent un petit programme spécifique qui concerne aussi bien le maître que le chien. Début juillet, nous étions trois à partir en stage dans les Vosges. »

Plaisir et compétition Eleveur de bergers malinois, Frédéric De Witte fréquente les chiens depuis plus de 20 ans. Après avoir pratiqué différentes disciplines, telles que l’obéissance ou le mordant sportif, et être devenu un maître-chien, il a travaillé comme instructeur à l’étranger pendant six années, puis il s’est lancé dans le bikejöring (une discipline où c’est un cycliste qui est relié à un

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chien) avant de se tourner vers le canicross. « Je voulais me faire du bien et j’avais envie d’autre chose que les sports canins traditionnels. J’ai commencé à courir avec un chien en amateur, juste pour le plaisir. De fil en aiguille, j’ai rencontré des personnes plus expérimentées qui m’ont donné de bons conseils. J’ai pu progresser et, au passage, j’ai même perdu 13 kilos. Depuis six mois, je m’y suis mis plus sérieusement. Je dispose d’un terrain d’un hectare sur lequel je peux m’entraîner. C’est une facilité. J’envisage de participer cette année aux championnats d’Europe car ils ont lieu en France et, dans deux ans, pourquoi pas aller aux mondiaux. C’est un rêve, mais en travaillant beaucoup, ce n’est pas impossible d’y parvenir. L’essentiel est de continuer à avoir du plaisir. »

avec un chien présente de nombreux avantages. La discipline est peu onéreuse. Il faut compter généralement une centaine d’euros pour avoir l’équipement nécessaire : le harnais qui permet au chien de se mettre en traction en utilisant tout le poids de son corps et en particulier son torse, sans que ses mouvements et sa respiration ne soient gênés, la longe extensible, la ceinture ou le baudrier avec un anneau pour attacher la longe, la paire de baskets ad hoc et la tenue sportive. Trouver un chien n’est pas compliqué . En principe , à l’exception des molosses, des grands chiens patauds comme les Saint-Bernard et des frêles et fragiles sprinters que sont les greyhounds, on peut se mettre à courir avec n’importe quelle race même si certaines conviennent mieux. Les bergers, les border collies, les chiens de chasse et même les petits Beagles, sont parfaitement

Le matériel et le chien Pour Frédéric De Witte, courir

Frédéric De Witte s’est aussi lancé dans le bike-jöring

adaptés au canicross. Mieux vaut évidemment un animal calme et affectueux.

Des complices Autre attrait du canicross : toujours enthousiaste quand il s’agit de sortir au grand air et de se dépenser, le chien ne fait jamais de remarques déplacées et il prête une oreille attentive à son maître. C’est déjà un excellent moyen de se motiver à partir.

« En réalité, je n’ai jamais vraiment aimé courir », avoue Frédéric De Witte. « Mais avec le chien, c’est un plaisir. Outre la sécurité, sa présence rompt la solitude. Nous avons un objectif et nous nous amusons. Les sensations sont superbes. Une belle complicité s’installe entre nous. La gestion de l’effort et l’entraide sont les éléments clés qui mènent au succès dans le canicross. » Luc Ruidant

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SANTÉ / MIEUX CONNAÎTRE

La Descente dans les Nœuds Véritable voyage intérieur, la Descente dans les Nœuds (D.N.) nous convie à oser reconnecter nos empreintes douloureuses, inconsciemment enfouies au cœur de nos cellules dès l’enfance et, en amont, lors de notre vie fœtale. Un travail de ressenti qui invite à accueillir, écouter et traverser nos souffrances, pour qu’elles puissent continuer leur chemin et se libérer. Enfin.

l n’existe qu’une souffrance, c’est le mal d’Amour ! Même s’il peut revêtir mille et un visages, selon le vécu de la personne. Tout tourne autour de cette blessure : dépendance relationnelle, manque d’estime de soi, difficulté à accepter et aimer notre part d’ombre ou encore notre enfant blessé, partage Christiane Smeets, à qui l’on doit la pratique thérapeutique de la Descente dans les Nœuds (1). Si l’on reproche parfois aux thérapies verbales de « touiller » dans nos nœuds, voire de démonter sans reconstruire, la voie empruntée par cette approche psychocorporelle de la D.N. est précisément la reconstruction. La clé, c’est le travail de reliance. Se relier à l’Amour, à notre Essence, témoigne Christiane Smeets.

En luttant, on relance, sans cesse, le programme de cet enfant blessé en nous.

Arrêter la lutte L’erreur que l’on commet souvent en chemin est de vouloir à tout prix nous libérer de nos nœuds, de nos ombres - et de nombreuses démarches nous y invitent, d’ailleurs. C’est alors l’ego, l’agitateur mental, qui s’en charge et qui, au contraire, vient nourrir nos souffrances et blo-

CARNET PRATIQUE (1) Descente dans les Nœuds (D.N.), Christiane Smeets, séances individuelles, formations. La prochaine formation 2014-2015 démarrera le 29/09/2014. Elle se déroule un lundi par mois, jusqu’en juin 2015, afin de donner du temps à la pratique et à l’intégration du ressenti, du perceptif. Renseignements : www.lolivier.net - + 32 67 77 32 90. (2) Laureline Andriès-Li reçoit à Humières (Pas-de-Calais), www.corps-etsens.fr - + 33 6 85 72 58 64.

quer toute libération. Tant que je veux, je lutte. Et tant que je lutte, je renforce mes blessures, et j’empêche la lumière de rentrer ! J’attire alors les événements, les situations de vie qui entrent en résonance avec mes nœuds et viennent les réactualiser. C’est ainsi que l’on relance, sans cesse, le programme de cet enfant blessé en nous. Lutter revient en fait à renier qui on est, souligne Christiane Smeets. Or, notre « bagage » existentiel contient aussi notre potentiel de libération. Notre travail d’éveil. Toute souffrance est une opportunité de transformation, une porte vers plus de liberté. Il n’y a rien à faire, rien à libérer, sauf s’ouvrir avec bienveillance, avec tendresse et ressentir ce qui est là avec empathie. Dans l’accueil total, la conscience s’éveille et la souffrance disparaît. C’est là tout le cheminement subtil proposé par la pratique de la Descente dans les Nœuds (la D.N.).

Une ouverture libératrice Il s’agit donc juste de ressentir. D’accueillir (les tensions, les émotions, les images,...). Et c’est ce travail d’ouverture qui permet de laisser le mouvement de la Vie entrer en nous. La D.N. c’est apprendre à s’ouvrir à l’instant présent et à embrasser tout ce qui se vit, ce qui est à chaque instant, libre de toute pensée, de toute analyse, tout jugement et sans aucun objec-

tif, juste dans la présence totale du ressenti (voir, reconnaître, goûter, sentir, toucher notre émotion,...). Dans cet état d’ouverture, je demande à ma mémoire corporelle de m’éclairer sur ma souffrance physique, émotionnelle, sur mes modes de fonctionnement souffrants et de m’en libérer. Dans cette présence et cette ouverture au ressenti, le thérapeute sent la meilleure façon d’aborder la consultation : D.N. sur table, D.N. jeux de rôle dans les conflits, D.N. père-mère ou autre, D.N. de situation du passé précise, D.N. directe (sur une émotion présente), etc. Cette technique permet de lever progressivement et parfois très rapidement (une à deux séances) des blocages dans le plan physique et énergétique, tels que : angoisse, grincement des dents, crise d’arthrite, migraine, stipule Christiane Smeets. Pour les mal-être profonds, les séances se déroulent tel un cheminement intérieur. Laureline Andriès-Li a suivi la formation avec Christiane Smeets et utilise beaucoup la D.N. dans le travail d’accompagnement global au mieux-être qu’elle propose (2). C’est un outil qui donne toujours de bons résultats. Les enseignements que j’en ai tirés pour moi-même me font profiter de la vie plus pleinement. Je peux vraiment dire que je vis dans une autre dimension, une dimension quantique ! Je perçois l’alchimie à l’œuvre dans toute chose. Une reliance essentielle ! Carine Anselme

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BIEN-ÊTRE & BEAUTÉ / BIEN-ÊTRE

Traverser le feu Pour OSER le courage d’être soi Rituel initiatique chez de nombreux peuples, la Marche sur le Feu nous invite à confronter nos peurs et à les traverser. Face au feu, nous habitons pleinement notre corps. Cette écoute de notre ressenti intérieur est un enseignement qui permet de faire face aux déﬁs de la vie. Une expérience inoubliable pour raviver le feu intérieur ! qui je vivrai cette cérémonie. Au travers de cette expérience littéralement extraordinaire, qui nous révèle dans notre vérité, on brûle ce qui nous pèse : anciens schémas, croyances limitantes, etc. Le but n’est pas de marcher sur le feu, mais d’aller de l’autre côté du feu, au-delà de vos limites, souligne Danielle De Wilde. Comme pour tout, c’est souvent le premier pas qui est impressionnant... Réaliser l’impossible donne des ailes et permet de dire OUI au vivant ! Marcher dans le feu, c’est se transmuer dans l’initiation de la ﬂamme, partage Danielle De Wilde. Dans une société dénuée de rites de passage - d’un âge à un autre, d’une étape à une autre - la marche sur le feu s’avère puissante et structurante.

ivant, le feu est la voie de l’action. La marche sur le feu nous dégage ainsi de l’immobilité. Elle peut être vécue comme un détonateur de changement, un activateur de projets, un stimulateur de vie (à titre individuel ou au sein d’une équipe de travail). Le risque est un engagement physique du côté de l’inconnu... Il ouvre la possibilité que survienne l’inespéré, écrit la psychanalyste Anne Dufourmantelle, dans Éloge du risque. Ainsi pourrait-on résumer l’expérience de la marche sur le feu. Un rituel profondément libérateur et trans-

J’ai marché sur le feu formateur (dont je témoignerai). Il ne s’agit pas de « se brûler les ailes », ni au propre ni au figuré. Le seul risque, ici, c’est d’accéder à l’infini de ses potentialités ! Si vous n’atteignez pas vos objectifs personnels, professionnels - c’est que quelque chose vous en empêche. Ce qui vous arrête, c’est bien souvent la peur. Lors d’une marche sur le feu, vous aurez l’occasion de prendre conscience de vos peurs : peur de l’échec, de l’inconnu, du changement... et même peur de la réussite. Il ne s’agit pas d’enlever la peur, mais de la transformer, précise Danielle De Wilde de BAO Group (1), avec

CARNET PRATIQUE 1. BAO Group Coaching, Mentoring & Développement Personnel. Cette marche sur le feu cérémonielle est proposée en développement personnel, mais peut aussi être organisée en coaching pour le monde de l’entreprise (Belgique, France...). Infos : www.baogroup.be - Tél. : +32 2 742 29 21.

Le seul risque, ici, c’est d’accéder à l’inﬁni de ses potentialités !

(2) Au Boomcirkel, à Oekene, près de Roulers, à 30 km de Lille. (3) Des électroencéphalogrammes, réalisés pendant la marche sur des pratiquants à ce rituel traditionnel en Grèce, ont enregistré un rythme alpha permanent (détente, harmonisation des deux hémisphères cérébraux). Il semblerait aussi que l’on parvienne à la cohérence cardiaque.

Il y a des moments charnières dans l’existence, où l’on a besoin de renaître de ses cendres... Nous étions une vingtaine, d’origines diverses (Belgique, France, Brésil, Colombie, USA, etc.) à vivre cette incroyable expérience, organisée en Flandres (2) à l’initiative de Danielle De Wilde (BAO Group) et encadrée par les gardiens du feu, Anja et Kurt, spécifiquement formés à cet accompagnement. Après avoir chacun partagé nos objectifs - on se présente toujours au feu avec une quête spécifique - le cheminement, qui allait nous mener à la cérémonie du soir, pouvait commencer.

Écouter les signes entre les lignes On ne marche en effet pas sur les braises de but en blanc ! On s’achemine vers cette acmé, en

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«Tout ce qui entre dans le Feu en ressort transformé» Une journée de marche sur le feu est organisée le samedi 27 septembre 2014 à Oekene, dans la nature (co-voiturage encouragé) de 10 h à 18 h - Participation : 80 € - Apporter pique nique léger soupe et thés sur place - Inscriptions et infos: www.baogroup.be ou Danielle De Wilde: 0495 660700

L’oxygénation cellulaire : le Bol d’air Jacquier®, une méthode de santé globale connue depuis 1947 Une attitude responsable pour prendre sa santé en main, préserver sa vitalité et lutter contre le manque d’oxygène cellulaire. La pollution de l’air, de l’eau, des aliments, le stress, la sédentarité ou bien encore le vieillissement sont des facteurs aggravants. Nous connaissons tous les conséquences d’une carence brutale en oxygène, mais nous ignorons celles d’un manque constant, aussi faible soit-il, appelé hypoxie. Les premiers signaux en sont la baisse d’énergie, la fatigue chronique, la défaillance de la mémoire et de la concentration, la déprime, le surpoids, le manque de sommeil… avant que des problèmes plus graves apparaissent.

HYPOXIE, QUE SE PASSE-T-IL RÉELLEMENT ? Pour transformer les peurs en action, honorer l’ancien et faire place au neuf, et célébrer la Vie et respirer !

passant par des exercices préparatoires - dont nous conserverons, ici, le mystère pour ne pas déflorer ce parcours, éminemment personnel. Chaque exercice, en tout cas, vient nous confronter à nos limites.Toujours dans la sécurité d’un encadrement rodé et dans le respect de soi, je précise. Dans ces initiations, le groupe est un soutien d’une force inimaginable. Parmi ces exercices cathartiques, ceux que l’on traverse... ou pas, viennent nous parler de là où nous en sommes, de nos blocages. Lorsque j’ai buté sur l’un d’entre eux, ma réaction a été de vouloir recommencer illico. Danielle m’a plutôt invitée à questionner ce que cela signifiait pour moi, ici et maintenant. Passée la frustration, j’ai saisi le message sous-jacent... et cela m’a amenée, face au feu, à changer radicalement mon objectif de départ (je ne serai pas la seule) - allant chercher en profondeur la racine du problème.

À la santé du feu et de la flamme ! Galvanisés par la journée, nous avons « construit » le feu dans une sorte de fosse, en nous connectant à la Terre-Mère et aux éléments. Une cérémonie symbolique, émaillée de poésie. En nous reconnectant à la Nature, nous nous relions à notre nature profonde, partage Danielle. Ce

jour-là, le feu, puissant, montera haut dans le ciel. Un léger doute m’a parcourue face à la chaleur insupportable du tapis de braises autour duquel nous nous sommes rassemblés avant la marche... Mais une fois seule face au « GrandPère Feu », focalisée sur l’objectif énoncé à haute voix, je n’hésiterai pas : à l’image de l’ensemble des participants (dont une fille et un garçon de 13 ans, célébrant l’entrée dans l’adolescence), je ferai la traversée, accueillie de l’autre côté par une partenaire choisie dans le groupe. Comment décrire l’indescriptible ? En marchant sur le feu, je sentirai une force vivifiante, une connexion, une énergie incroyables me parcourir ! Un alignement, un grand calme et une émotion intense, aussi (3). Ce n’est pas rien de traverser le feu, de dépasser ses peurs ! Comme tous le partageront, plus rien après ne semble impossible. Et mes pieds ? La morsure du feu (tapez fort dans vos mains pour éprouver peu ou prou la sensation, NDLR) n’a étonnamment laissé sur ma peau particulièrement fine que quelques cloques qui se résorberont vite. Tout est énergie : l’énergie de l’être (chi, prana...) mobilisée ainsi vient en quelque sorte faire un avec l’énergie du feu (plus exactement des braises). La flamme de vie, elle, s’en trouve ravivée ! Carine Anselme

L’hypoxie n’est pas due à une raréfaction de l’oxygène dans l’air que nous respirons mais à une difficulté de notre organisme à “assimiler” celui qu’il respire. Ce manque déclenche, au sein de l’organisme, un “stress oxydatif” : la cellule ne produit plus l’énergie nécessaire pour synthétiser les nutriments, fabriquer les éléments essentiels à son bon fonctionnement et à la protection de sa membrane.

COMMENT Y REMÉDIER ? Le Bol d’air Jacquier® apporte une solution, unique et efficace, permettant une meilleure “assimilation” de l’oxygène de l’air, sans les inconvénients d’une oxygénation massive. Il permet de transformer la partie la plus volatile d’un extrait de résine de pin, en “super transporteurs” d’oxygène. De courtes sessions respiratoires, de 2 à 15 minutes, devant l’appareil, permettent à ces molécules de faciliter naturellement le transport de l’oxygène dans le sang et sa libération vers les cellules. Cette méthode s’appuie sur des travaux scientifiques et donne lieu à de nombreuses publications. Elle est aujourd’hui utilisée en prévention et en médecine intégrative, dans le cadre du mieux être. Pratiqué régulièrement, chez soi ou chez plus de 2 500 praticiens de santé : en thalassothérapie, en thermalisme, en centre de bien-être… le Bol d’air Jacquier® favorise un changement progressif de l’état physique et mental et génère l’apparition d’un nouvel équilibre.

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FORME & BEAUTÉ / AU NATUREL

Masques de beauté maison La rentrée rime souvent avec stress, grise mine et nostalgie des vacances. Pour prolonger les bienfaits de l’été, ou donner un ultime coup d’éclat à la peau, rien de tel qu’un bon masque de beauté fait maison. Facile à réaliser et souvent étonnamment efficace, c’est en plus une merveilleuse occasion de s’octroyer une pause bienfaisante avant de repartir du bon pied. Par Julien Kaibeck

ous les fans de cosmétique maison vous le diront, les masques sont les préparations beauté les plus faciles à réaliser. Le procédé est souvent le même : on recourt à des extraits végétaux ou minéraux bruts (plantes en poudre, fruits écrasés, argile…) que l’on mêle à un liquide pour obtenir une pâte lisse, prête à être appliquée sur le visage. Le bénéfice est double : la préparation est fraîche et riche en actifs. Seul inconvénient, on ne peut que rarement conserver un masque maison et il est recommandé de l’utiliser sans attendre.

Pour autant qu’on l’ait laissé agir au moins dix minutes sur une peau nettoyée, l’effet d’un bon masque est immédiat. Veillez à éviter le contour des yeux, sauf si la recette le permet explicitement. Pour un résultat optimal, l’idéal est de pratiquer le même masque une fois par semaine pendant un mois, mais il n’y a pas de règle précise. Tous les types de peau peuvent profiter de la plupart des masques maison. Les peaux acnéiques éviteront les préparations trop astringentes à base d’argile verte ou d’alcool afin de ne pas surexciter la production sébacée.

MASQUES RÉPARATEURS Votre peau a été abîmée par le soleil, le sel ou le vent pendant les vacances ? Pas de panique, la nature nous offre bien des réconforts ! Le miel et l’eau de bleuet ou de rose restent des musts incontournables pour un masque réparateur, cicatrisant et apaisant. Il en va de même pour le rhassoul, une argile de l’Atlas, capable de réguler toutes

les fonctions de la peau en douceur. D’autres poudres plus originales peuvent constituer la base d’un bon masque, comme la poudre de sidr (jujubier, un arbuste des pays tropicaux), riche en mucilage, utilisée en ayurveda pour apaiser les démangeaisons et les irritations.

Recette Pour un masque régulateur et apaisant après l’été, prélevez dans un petit bol 1 cuillère à soupe rase de poudre de sidr (disponible sur aroma-zone.com) ou de rhassoul (chez Logona, en magasins et sur l’internet).Versez 1 cuillère à soupe d’eau de bleuet, de rose ou d’eau minérale. Ajoutez 5 grosses gouttes de miel liquide bio. Mélangez avec un mini-fouet ou une spatule rigide jusqu’à obtenir une préparation homogène. Appliquez le mélange sur le visage nettoyé pendant 10 minutes au moins. Massez délicatement puis rincez à l’eau tiède.

CONSEILS CONSO Vous êtes pressé ou peu doué de la spatule ? Optez pour un masque en kit prêt à être réalisé. Le site www.mycosmetik.fr propose un masque « bonne mine » à la carotte et aux acides de fruits AHA, très proche de la recette. La marque Guayapi, dans la veine slow cosmétique aussi, propose le masque de plantes fraîches « coup d’éclat » à l’acérola. On délaye 5 cuillères à café de cette poudre blanche dans un demi-verre d’eau et le tour est joué.

MASQUES BONNE MINE Pour prolonger le hâle des vacances ou redonner bonne mine à un visage terne, on peut faire confiance à plusieurs extraits naturels. L’argile rouge (illite), riche en oxyde ferrique, illumine le teint et stimule la microcirculation. Mêlée à un peu d’eau ou à

de l’hydrolat de rose ou de géranium, cette argile donne un masque à l’effet à la fois autobronzant et tonique.Au rayon des vitamines, les caroténoïdes contenus dans le macérat huileux de carotte dorent la peau et la protègent du stress oxydatif.

Recette

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Prélevez dans un petit bol 2 cuillères à soupe d’argile rouge (Argiletz propose une argile illite ultra-ventilée de bonne qualité). Ajoutez 2 cuillères à café d’hydrolat de rose ou de géranium (en boutique bio ou sur l’internet). Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse. Il est possible d’ajouter un peu de liquide si besoin. Ajoutez 5 grosses gouttes de macérat de carotte bio (en 50 ml avec compte-gouttes chez Pranarôm). En cas de teint vraiment terne, ajoutez 3 gouttes d’huile essentielle de géranium, de ciste ou de patchouli au choix pour plus d’effet sur la microcirculation. Mélangez à nouveau et appliquez le mélange homogène sur le visage nettoyé pendant 10 minutes au moins. Rincez à l’eau claire avec un gant de toilette ou une éponge.

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PLUS D’INFOS Retrouvez Julien sur son blog vidéo pour des conseils pratiques sur la beauté au naturel : www.lessentieldejulien.com. Suivez aussi les formations de Julien au sein du Collège d’aromathérapie Dominique Baudoux : www.college-aromatherapie.com.

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Questions

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FAMILLE / ÉDUCATION

Développez les huit intelligences de vos enfants ! Apprendre n’est pas un long fleuve tranquille, dans un système éducatif qui passe à la loupe les faiblesses et valorise toujours les mêmes matières. Or tout enfant a plus d’une intelligence dont il peut se servir pour déployer ses capacités. Les développer toutes permet de faciliter l’apprentissage, qui devient ainsi joyeux et fécond.

orsque les fées se penchent sur notre berceau, elles nous dotent de huit intelligences. C'est en tout cas ce qu'affirme la théorie des intelligences multiples, développée en 1983 par Howard Gardner, professeur en cognition et éducation à Harvard1. Selon cette approche, chaque individu sur la planète possède à la naissance un bouquet d’intelligences qu’il développera plus ou moins au cours de sa vie, en fonction de caractères biologiques, familiaux, sociaux et éducatifs.

Il n’y a pas que le QI dans la vie L’intelligence, selon Gardner, est un phénomène trop complexe pour être quantifié par des tests standardisés, qui s'attachent en particulier à la logique et l’intelligence abstraite. La théorie des intelligences multiples vient surtout jeter un pavé dans la mare du système scolaire. « L’intérêt exclusif de l’enseignement formel pour les compétences logiques et langagières peut léser des individus doués dans d’autres intelligences », pointe Howard Gardner, défenseur d’un enseignement veillant au développement de toutes les formes d’intelligences. On ne peut que lui donner raison : notre capacité à apprendre s’avérerait nettement supérieure à ce que l’on pense. Seulement voilà, l’être humain est doté d’une mécanique sophistiquée. Schématiquement, trois cerveaux interagissent dans le processus d’apprentissage : le cerveau reptilien, le cerveau limbique et le néocortex. En gros, si le cerveau reptilien, le plus archaïque – en lien avec la

survie et vecteur de stress – se sent en insécurité (si l’on est, par exemple, constamment mis en échec en raison de faiblesses en mathématiques), il ne donne pas son feu vert, bloquant l’accès aux autres étages cérébraux. Or c’est dans le néocortex que se loge notre palette d'intelligences, notre créativité, notre capacité d’adaptation et de réflexion. Tandis que le système limbique, associé aux émotions (positives et négatives) est, lui, le réceptacle de l’apprentissage. Ainsi, une remarque négative aura-t-elle plus d’impact que dix retours positifs, car notre cerveau est câblé pour détecter en priorité le négatif. Question de survie ! Si l’enfant se sent nul, qu’il ne prend pas de plaisir à apprendre, il est simple de comprendre que le stress engendré enverra des feux rouges et enrayera tout le processus d’apprentissage.

Huit Octofun Si le cerveau reptilien se sent en insécurité, il ne donne pas son feu vert, bloquant l'accès aux autres "étages" cérébraux.

Les Octofun, Françoise Roemers-Poumay : www.octofun.org et sur Facebook.

Formée aux intelligences multiples, Françoise Roemers-Poumay, conseillère pédagogique et formatrice d’enseignants en Belgique (elle intervient en France sur demande), s’est inspirée de cette théorie pour créer une méthode pratique qui développe le potentiel de chaque enfant.Ainsi sont nés les Octofun (cf. encadré). Rigolos, colorés et déclinés sur plusieurs supports pédagogiques (livre, jeu de cartes, jeu de mémoire, autocollants, livret de famille…), ils parlent aussi bien aux enfants, qui se les approprient vite, qu’aux adultes. « Chaque membre de la famille Octofun incarne une intelligence particulière. Chacun de nous possède ces huit Octofun, en proportions variables. Tout au long de l’existence, on peut les développer. Chaque Octofun arbore un symbole spécifique sur

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MÉTHODE

sa tête, soit à gauche, soit à droite, selon l’hémisphère cérébral sollicité. Par exemple, Mélofun est surmonté d’une note de musique sur la droite, puisqu’il sollicite davantage l’hémisphère droit. Ces huit boules d’énergie, au potentiel incroyable, sont très différentes, mais complémentaires. Constamment à l’affût de stimulation, lorsqu’une boule emmène l’autre dans le plaisir de l’apprentissage, ses propres forces s’en trouvent décuplées », explique Françoise Roemers-Poumay.

Faire d'une boule deux coups On peut donc mixer les intelligences et faire, par exemple, un cours de mathématiques dans la cour de récréation, en intégrant le mouvement. « Jusqu’à l’âge de 15 ans, une des trois intelligences dominantes des enfants est l’intelligence corporelle-kinesthésique, avec l’intelligence musicale et l’intelligence visuelle-spatiale. Obliger

les enfants à apprendre constamment assis sur une chaise est donc une aberration », souligne la conseillère pédagogique. Lors de la dernière année scolaire, elle a ainsi coaché sept écoles dans une même commune du sud de la Belgique, vérifiant sur le terrain les bienfaits des Octofun. « Les enfants comprennent très vite qu’ils ont tous les Octofun en eux, mais que certaines « boules » sont plus ou moins grosses, selon chacun. Cela valorise la différence, développant l’estime de soi. Les enfants saisissent aussi qu’ils peuvent les faire grossir.» À l’image de cet élève qui s’exclamait, tout fier : « J’ai fait grossir mon Alphafun ! » Cette dynamique active permet aux enseignants et aux parents de porter un regard neuf sur l’enfant. « On ne se focalise plus seulement sur ses faiblesses, on cherche aussi où sont ses richesses ! » Carine Anselme

1. « Les Formes de l’intelligence », Howard Gardner (Odile Jacob, 2010).

Les huit formes d’intelligence et leur octofun Multifun

Mathifun

L’intelligence logico-mathématique : capacité à tenir un raisonnement logique, à calculer.

L’intelligence interpersonnelle : capacité à agir avec les autres de façon adaptée.

3dfun

L’intelligence spatiale : capacité à créer des images mentales précises du monde.

L’intelligence corporellekinesthésique : capacité à utiliser son corps de façon précise et élaborée.

Aplphafun

Mélofun

L’intelligence verbo-linguistique : capacité à être sensible aux mots et au langage. Funégo

L’intelligence intra-personnelle : capacité à avoir une bonne connaissance de soi.

Bodyfun

L’intelligence musicalerythmique : capacité à être sensible aux sons, aux structures rythmiques et musicales. Vitafun

L’intelligence naturaliste : capacité à être sensible à la nature et à tout ce qui est vivant.

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RÉSULTATS DU CONCOURS SEQUOIA ( 61 bonnes réponses)

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10 cartes cadeau valeur 20€ Lemaire Nadia Lucy Sylvianne ollanders Sandrine Binet Mclaire Schramme Nadine Yans Laurie Dupont Fabienne Minten Julie Mercelis Tatiana Brynin Nicholas

1457 Walhain 5100 Jambes 1435 Hèvillers 6230 Obaix 1315 Incourt 4000 Liège 7822 Meslin-l'Èvêque 4500 Huy 1330 Rixensart 1420 Braine l’Alleud

50 cartes cadeau valeur 10€ Florence Anne-noÎl Rocchi Frederic Willems Alexandre Foucault Benoit Convent Catherine Mola Catherine Vancampenhout Christel De Prijck Damien Lemal Fredy Liessens Ingrid Toth Ladislas Willocq Mathieu Franck Mireille Skorzepa Mirella Collart Genevieve Wagnies Sophie Bricourt Anne-Françoise Boland Olivier Smets Olivier Siharath Sengchanh Galluppi Alessandro Korasak Teck De Groote Valerie Grede Veronique Baillet Sandrine Capata Oana Cristina Terren Marie Sirjacq Ludovis Vandenhoute Geneviève Genot Benedicte Erhard Céline Cesar Stephane Goffaux Caroline Dal Jean-Francois Fourez Karin Gillet Isabelle Debar Jean Claude Delbarre Muriel Croonenberghs Marie-Laurence Broquet Lydia Ghyssens Dominique Conem Benedicte Collard Sandrine Martin Philippe Bellinck Mirjam Vandenbosche Isabelle Vanhorenbeke Detry Viviane Held Liliane Syben Josette

RÉSULTATS DU CONCOURS SEBIO

1300 Limal 1342 Limelette 1190 Bruxelles 1853 Grimbergen 1030 Bruxelles 1190 Bruxelles 1180 Uccle 1080 Bruxelles 7100 Haine St Pierre 7321 Harchies 1410 Waterloo 5032 Corroy le Château 1640 Rhode Saint Genèse 3090 Overijse 1170 Bruxelles 1457 Nil-saint-Vincent 7131 Waudrez 1180 Bruxelles 1180 Bruxelles 1480 Tubize 1601 Ruisbroek 1480 Tubize 1180 Uccle 1400 Nivelles 5030 Gembloux 1970 Wezembeek 4780 Saint Vith 7170 La Hestre 7170 La Hestre 5380 Cortil Wodon 1457 Tourinnes-Saint-Lambert 5030 Lonzee 1070 Bruxelles 1070 Bruxelles 1348 Louvain-la-Neuve 1170 Bruxelles 6230 Obaix 1300 Wavre 1160 Bruxelles 7800 Ath 7850 Enghien 7504 Tournai 5574 Pondrùme 1170 Bruxelles 1501 Buizingen 1420 Braine l’Alleud 1420 Braine l’Alleud 1090 Bruxelles 8430 Middelkerke 1330 Rixensart

Sirjacq Ludovic 7170 La Hestre 2ème prix: 1 bon d’achat de 150€ Lucy Sylvianne 5100 Jambes

3ème prix: 1 bon d’achat de 100€ Vandenhoute Geneviève

7170 La Hestre

4ème au 10ème prix: 1 carte Super Maman Dupont Fabienne Croonenberghs Marie-Laurence Philippe Vincent Penninckx Margareta Corbisier Fabienne Deconinck fanny Poppe Aurore

7822 Meslin-l’Evêque 1160 Bruxelles 1428 Lillois 6536 Thuillies 7012 Mons 1400 Nivelles 1428 Lillois

11ème au 20ème prix: 1 bon d’achat de 25€ Nicaise Pascale Buchet Rita Dreessen Sandra Barris Salima Van Campenhoudt Maud De Laeter Lorelyn Gérard Véronique Lacroix Sandra Diana Sophie Demonceau Josiane

1170 Bruxelles 4020 Liège 3078 Kortenberg 1090 Bruxelles 1040 Bruxelles 1470 Bousval 5530 Yvoir 1332 Genval 4031 Angleur 4141 Louveigné

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21ème au 50ème prix: 1 bon d’achat de 10€ Masse Philippe Delabye Marie Bricourt Anne-Françoise Monville Patricia Van Berlo Nathalie Erhard Céline Chaidron Alexandre De Smet Héloise Renard Pascale Sunt Audrey Demunter Martine Gaspard Annick Mathieu René Peters Françoise Depotter Frédéric El Hafidoun malika Gillet Aurélie Gee Isabelle Jadot Caroline Halabi sabine Brasseur Christine Faignart Alain Defacqz Valérie Cambier Béatrice Matagne Cindy Girlot Micheline Vanderbeck Vincent Laurent Roger Olivier Elisabeth Bouzaiane Mouna

7133 Buvrinnes 4540 Amay 7131 Waudrez 1040 Bruxelles 9120 Beveren 1457 Tourinnes Saint Lambert 1190 Bruxelles 2223 Schriek 7060 Soignies 6200 Chatelineau 7850 Petit Enghien 6600 Bastogne 4020 Liège 5500 Dinant 1490 Court Saint Etienne 6183 Trazegnies 1495 Sart Dames Avelines 6730 Saint Vincent 1300 Limal 1000 Bruxelles 5530 Godinne 7531 Havinnes 1348 Louvain La Neuve 7912 Dergneau 5380 Cortil Wodon 1490 Court Saint Etienne 1000 Bruxelles 1490 Court Saint Etienne 4520 Wanze 1070 Bruxelles

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FAMILLE / ENFANTS

Vive la rentrée, à bas les poux ! Néfastes pour la santé, les traitements chimiques anti-poux peuvent être facilement remplacés par les remèdes naturels, notamment à base d’huiles essentielles et d’huiles végétales. Le peigne à poux, quant à lui, reste incontournable.

es poux aiment les écoles et les collectivités car ils peuvent s’y propager et s’y multiplier aisément. Ces maudites bestioles sévissent durant toute l’année, avec une prédilection pour les mois d’hiver. Alors attention ! Mieux vaut se prémunir. Les poux ne volent pas et ne sautent pas de tête en tête, mais ils courent très vite et peuvent passer d’un cheveu à l’autre lorsque les têtes se touchent. La contamination se fait également, dans une moindre mesure, par l’intermédiaire d’écharpes, de bonnets, foulards, brosses ou taies d’oreiller. Munis de puissantes griffes, ils s’accrochent aux cheveux et se nourrissent du sang qu’ils aspirent en piquant le cuir chevelu, provoquant de cette façon des démangeaisons. Une fois le pou installé dans les cheveux, il est difficile de s’en débarrasser. Recouvert d’une cuticule imperméable, il résiste à presque tout : aux variations de température, aux shampoings classiques, à l’eau chlorée. Si l’air est toxique, il peut même boucher les orifices qui lui permettent de respirer. Un traitement est donc absolument nécessaire pour éliminer les poux.

Attention, super-poux Parmi lesprincipes actifs utilisés dans la composition des traitements chimiques anti-poux on retrouve, entre autres, le malathion, la perméthrine, l’alléthrine, la bioalléthrine, le D-phénothrine, le pipéronil-butoxide. La plupart de ces substances sont considérées comme cancérigènes ou susceptibles de l’être. Certaines

peuvent même provoquer des malformations chez les nouveaunés. Elles peuvent également entrainer des effets secondaires tels que la fatigue, le coma ou des troubles cardio-respiratoires. Par ailleurs, les poux se sont acclimatés aux doses répétées de certaines de ces substances, ils ont développé des résistances et ont fini par muter. Ainsi, une génération de super-poux est apparue en Grande-Bretagne !

Peigne et patience Elément indispensable, le peigne à poux permet de faire tomber poux et lentes. On le passe sur les cheveux mouillés, mèche par mèche, au-dessus d’un linge blanc ou d’un lavabo afin de repérer les intrus. Le peigne électrique sert, quant à lui, à électrocuter les poux, mais il est loin de faire l’unanimité. Etant utilisé sur les cheveux secs, les poux peuvent s’y déplacer plus rapidement que sur des cheveux mouillés et échapper au peigne. L’opération, fastidieuse, doit être renouvelée pendant 14 jours de suite.

Les poux se sont acclimatés aux doses répétées de certaines substances chimiques et sont devenus plus résistants.

Tea-tree et lavande Naturelles, douces, sans insecti-

Cibles

Les têtes à poux, ça existe ! Les poux élisent domicile n’importe où : dans les cheveux propres ou sales, courts ou longs, peu importe leur couleur. Cependant, certaines odeurs les attirent en particulier et la constitution du cheveu leur permet de s’accrocher avec plus ou moins de facilité. Ainsi, ils n’aiment pas les cheveux fins, ils ont du mal à s’agripper aux cheveux crépus et les cheveux raides par contre leur offrent une bonne prise.

cides, les huiles essentielles sont une bonne alternative aux traitements classiques anti-poux. Les deux championnes en la matière sont l’huile essentielle de teatree (antiseptique, anti-infectieux, antibactérien) et celle de lavande (antiseptique). Mais attention, il ne faut jamais appliquer directement sur la peau une huile essentielle pure. Pour augmenter son efficacité, elle peut être diluée dans de l’huile végétale de coco, de jojoba ou d’olive. L’huile végétale est en effet utilisée pour étouffer les poux et décoller les lentes des cheveux.

Lotion maison Pour éradiquer les poux, vous pouvez aussi réaliser votre lotion maison. Mélangez 10 gouttes d’huile essentielle de tea-tree, 5 gouttes d’huile essentielle de géranium, 5 gouttes d’huile essentielle de bois de rose et 2 cuillerées à soupe d’huile végétale dans un vaporisateur. Aspergez-en les cheveux lavés. Laissez poser toute la nuit. Faites un shampoing et passez ensuite les cheveux au peigne à poux. L’huile essentielle de géranium hydrate, celle de bois de rose apaise. Colette Barbier

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ÉCOTOURISME / HÉBERGEMENTS INSOLITES

Gîtes en paille, spa et bien-être en pleine campagne Des écogîtes de charme dans la région de La Louvière ? Vous ne rêvez pas ! Construits en ballots de paille, joliment décorés, agrémentés d’un espace de soins et bien-être, les gîtes de La Ligule offrent détente et ressourcement dans une région au tourisme encore peu développé. Ils sont aussi l’aboutissement du rêve d’une famille d’agriculteurs et le résultat d’un travail acharné.

a Ligule est née d’un souhait, celui de donner un avenir à l’entreprise agricole familiale, une toute petite ferme doublée d’un négoce de bestiaux. Après avoir cédé leur activité agro-alimentaire en décembre 2007, José Vandenberghe et Marylène Vervaeke décident d’accompagner leur fils, Benoit, dans un projet de tourisme et de bien-être à la ferme. « Il y avait beaucoup de bâtiments et très peu de surface autour du site. Il fallait absolument se reconvertir et se diversifier », se souvient Benoit qui venait alors de terminer ses études d’architecture du paysage.

Autoconstruction et ballots de paille Naît alors le projet fou de construire cinq gîtes écologiques, une salle de séminaire et un espace de balnéothérapie. Le tout, en pleine campagne, dans cette partie du Hainaut, la région du Centre, qui n’attire guère le touriste. L’idée est d’autant plus folle que Benoit opte dès le départ pour une esquisse qui allie réflexion architecturale et développement soutenable.Avec l’aide

de son architecte, Guy Adant, il imagine de respecter la hiérarchie du bâti existant et préserve par exemple l’enveloppe du hangar installé en fond de cour pour y glisser les cinq gîtes entre des portiques et sous les versants du toit, tel un stockage de paille sous hangar ! De paille justement, il en est doublement question, car ce sont des ballots qui vont consti-

L’avantage de la transparence, c’est qu’on a une vue splendide à la fois sur les paysages et les étoiles, tout en étant bien à l’abri dans son cocon.

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tuer la matière première des futurs gîtes. C’est elle aussi qui donnera son nom au lieu, la ligule étant la petite membrane qui lie la feuille à la tige du blé. « L’idée était d’avoir une attitude forte au niveau architectural et paysager pour arriver à générer du tourisme là où il n’y en avait pas », explique Benoit. Mais avant d’en arriver au résultat actuel, il faudra beaucoup de temps et d’énergie à notre agriculteur-bâtisseur. « J’ai dû me retrousser les manches, car dans la région, il n’existe aucune entreprise capable de bâtir en paille, et mon budget ne le permettait de toute façon pas ». Il réalise quasi tout de ses propres mains : édification des murs en ballots, enduits d’argile, peintures... Budget oblige, il récupère aussi des objets et matériaux divers pour en garnir ses gîtes, avec un résultat souvent superbe, telle cette ancienne mangeoire de métal transformée en garde-corps pour escalier ou ces tables de

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sciage en pierre bleue qui servent aujourd’hui de pavement !

Priorité au naturel Au sein de La Ligule, la démarche écologique est partout présente. Outre les ballots, assemblés selon un système unique dans le Benelux, les enduits des murs sont constitués d’argile, de paille broyée et de sable, les parois recouvertes de bois brut, peintes avec des peintures à la chaux et aux pigments naturels. Une particularité aussi, les murs sont courbes, résultat inattendu des gros ballots employés par Benoit. Plutôt que de les rectifier, il a préféré faire de ce handicap un atout avec un résultat des plus esthétiques. Grâce à leur confortable isolation de paille, les gîtes de La Ligule affichent aussi une performance énergétique élevée. « Quinze cents watts de chauffage électrique suffisent à chauffer un gîte de 70m2 ! », relève Benoit non sans une certaine fierté. « Le

bâtiment est bioclimatique aussi. Il bénéficie du moindre rayon de soleil en hiver. Nous avons également eu une réflexion sur l’énergie, car cinq gîtes, c’est cinq cuisines équipées, cinq salles de bains, sans compter le jacuzzi et la piscine intérieure chauffée. Nous avons donc fait installer 180 panneaux photovoltaïques en tiers-investissements, et une chaudière à biomasse, qui fonctionne aux pellets ».

Des touristes du monde entier Aujourd’hui présente sur le fameux site Booking.com, La Ligule draine des touristes du monde entier « ... Californie, NewYork, Australie, Mexique, Chine, Japon, et bien sûr toute l’Europe », égrène Benoit Vandenberghe avec une légitime satisfaction. Ce qui attire ces clients, c’est non seulement l’originalité des gîtes, mais aussi toutes les possibilités de détente et de ressourcement sur place. La Ligule comprend un

centre d’esthétique et de bienêtre avec cinq salles de massage, une petite salle de formation ainsi qu’une zone balnéothérapie de 150 m2 offrant sauna, hammam, spa et piscine couverte. Cette deuxième activité est tenue par Marylène, la maman de Benoit, qui à l’âge de 40 ans a repris des études pour devenir massothérapeute et esthéticienne. Les occupants des gîtes mais également les visiteurs, peuvent ainsi bénéficier des installations balnéo mais aussi de massages, de soins corps et visage aux produits naturels, de chromothérapie ou encore de drainage lymphatique. Benoit, qui a suivi une formation complé-

mentaire de traiteur-restaurateur, a aussi choisi de développer l’aspect terroir pour ses hôtes d’une ou plusieurs nuits. C’est ainsi qu’il propose au menu de ses petits déjeuners une série de produits artisanaux du crû, dont d’excellents fromages. Les projets ? Il en déborde ! Début 2015, il mettra des vélos à la disposition des touristes et proposera au départ de l’ancienne ferme, trois circuits-découverte de la région. Contredisant l’adage, la paille de La Ligule, est devenue une admirable poutre, un bel exemple de réussite, de foi dans l’avenir et de ténacité ! Didier Dillen

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MAISON / BÂTIBIO

De la fourche à la truelle ! Groupement d’achat, magasin à la ferme, les circuits courts ont le vent en poupe. Mais pourquoi se limiter aux denrées alimentaires ? Basés sur le potentiel des ressources locales et la logique de consommation de proximité, les circuits courts s’appliquent aussi aux matériaux de construction. Certaines filières et projets se mettent déjà en place.

Culture de chanvre wallon

a face sombre d’une mondialisation débridée, largement dépendante du pétrole, a remis les circuits courts à l’honneur. Une démarche pas du tout réservée aux seuls produits alimentaires, contrairement à ce que l’on pourrait croire.Ainsi, le monde de la construction traditionnelle commence-t-il doucement à s’intéresser au concept de proximité. Pour une question principalement économique, il faut bien l’avouer. « La première raison est que la majorité des volumes de matériaux de construction mis en œuvre est constituée de pondéreux à faible valeur économique massique. La distance de transport devient très vite économiquement pénalisante : classiquement pour un granulat, doublement du prix tous les 40 km pour un transport par camion », explique François Buyle-Bodin, profes-

seur à l’Université de Lille 1(1). On relèvera que le secteur de l’éco-construction n’a pas attendu cet intérêt poli pour favoriser une démarche constructive locavore, lui dont l’ADN est inséparable des écomatériaux, dont la production est le plus souvent autochtone et durable.

Chanvre : la connexion wallonne C’est le cas du chanvre, une plante à tout faire, peu gourmande en intrants, qui se passe de pesticides et dont on peut tirer divers matériaux de construction et d’isolation d’excellente qualité. En Wallonie, une filière de production s’est ainsi reconstituée ces dernières années sur fond de développement local et de diversification agricole. Elle va de la culture jusqu’à la commercialisation de

Différents matériaux de construction comme le chanvre mais aussi la pierre, la chaux et même le lin regagnent des lettres de noblesse par l’intermédiaire des circuits courts.

1. « Matériaux, ressources et territoires, une approche performantielle »

produits transformés et compte actuellement plus de quarante agriculteurs, quatre entreprises commercialisant divers produits et plusieurs acteurs associatifs et institutionnels, pour un chiffre d’affaires qui devrait passer de 700000 € en 2013 à 1220 000 € en 2014. Pour Donatienne Arlotti, coordinatrice du projet « Chanvre wallon », le développement d’une filière locale est pleinement justifié. « Si on prend l’exemple de la chènevotte, utilisée pour réaliser du béton de chanvre, c’est un matériau très léger et volumineux qu’il ne serait pas du tout intéressant d’exporter de manière lointaine. C’est vrai aussi de la laine de chanvre, pour laquelle il existe une très haute concurrence sur le marché. Le fait que cette laine isolante soit produite en Wallonie lui donne en outre un profil environnemental très intéressant qui peut faire la différence auprès du

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Blocs de chaux de chanvre

public ». Le développement d’une filière chanvre en Wallonie butte cependant encore sur plusieurs obstacles, dont l’absence de certains outils de transformation (nappage des fibres de chanvre, projection du béton de chanvre), qui permettraient de réduire les coûts ou de diversifier l’offre. « C’est l’objectif de notre prochain plan de développement, mais ce sont des outils qui coûtent cher », reconnait Donatienne Arlotti. « Mais l’élément contre lequel les acteurs de la filière buttent le plus, c’est un problème de communication et d’image. Beaucoup de personnes ne connaissent pas encore l’existence de nos produits ».

Des enjeux différents Le chanvre n’est pas le seul matériau de construction à regagner des lettres de noblesse par l’intermédiaire des circuits courts. Que l’on pense à la pierre, à la chaux et même au lin. « Des recherches se font actuellement au niveau de cette plante, même si on en n’est qu’aux balbutiements.

On recrée aussi des argilières dans le but d’obtenir de l’argile locale », souligne Her vé-Jacques Poskin du cluster éco-construction. Mais peut-on toujours adapter telle quelle la notion de proximité au secteur du bâtiment ? « Qu’est-ce qu’un circuit court pour un matériau ? » s’interroge en effet Hervé-Jacques Poskin. « Si en termes alimentaires, 20 km peut être assimilé à un circuit court, il n’en va pas de même pour des matériaux. On parlera plutôt de 50 km, voire 200 km, dans certains cas ». Exemple concret, les briques. Les briqueteries les plus proches sont aujourd’hui quasi toutes situées en Flandre. « Le tout est de savoir si faire venir des briques en provenance de Flandre correspond encore avec la philosophie des circuits courts », s’interroge Hervé-Jacques Poskin, qui avoue ne pas avoir de réponse tranchée. « Il faut pouvoir se poser la question. De quoi avons-nous réellement besoin et jusqu’où faut-il aller pour obtenir ces matériaux ? »

Matériaux

Feuillu cherche débouchés désespérément ! La situation des bois feuillus wallons, pourtant une de nos plus belles ressources, n’est pas rose. En quinze ans, la moitié des scieries de feuillus wallonnes ont disparu, étouffées par la concurrence étrangère, la hausse des coûts de production, l’érosion des marchés, l’obsolescence de l’outil. Pire, tous feuillus confondus, la Wallonie ne transforme qu’un cinquième des grumes produites sur son territoire, la seconde transformation, celle qui génère la plus-value la plus importante, étant quasi absente au niveau régional. La solution ? Un développement du marché à l’exportation sans doute, mais aussi local. « Pour des raisons autant sociales qu’environnementales, les citoyens sont de plus en plus sensibles à la nécessité de sauvegarder les économies locales. Ils expriment un intérêt grandissant pour les produits à faible énergie grise, issus de circuits courts » relève l’association « Ligne bois ». En mars dernier, celle-ci faisait du « Printemps du Feuillu », le thème central de ses 9e rencontres Filière bois. Espérons que cela soit prémonitoire. www.lignebois.be

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MAISON / ÉNERGIE NOUVELLE

Produire de l’électricité au fil de l’eau Héritières des anciens moulins, les petites centrales hydroélectriques suscitent un intérêt croissant. Elles pourraient fournir une part non négligeable de notre électricité renouvelable. Un consortium porté par huit pays européens et qui vise à développer ce type de centrale a même vu le jour.

uand on parle d’énergie hydroélectrique, on pense souvent aux énormes barrages. Mais il existe également de petites centrales hydroélectriques qui se caractérisent par une plus faible puissance et la possibilité de fonctionner avec une chute d’eau et des débits plus modestes. Le potentiel de cette petite hydroélectricité suscite un intérêt croissant. Quatre cents mille sites seraient susceptibles d’être équipés en Europe, dont 3 000 en Belgique et 40000 en France ! Que l’on pense notamment aux anciens moulins, aux scieries et forges aujourd’hui abandonnées, aux vieilles centrales hydroélectriques à l’arrêt. La remise en exploitation de ces sites permettrait de produire de l’énergie renouvelable proche des lieux de consommation, générant des économies de réseau, mais aussi de l’emploi et des revenus locaux. Un projet européen visant à faire progresser la petite hydroélectricité a d’ailleurs récemment vu le jour. Porté par un consortium de huit pays européens, dont la France et la Belgique, RESTOR Hydro tente actuellement d’identifier les sites les plus favorables et à développer un modèle économique reposant sur la mise en place de coopératives régionales.

Une technologie faite pour durer La petite hydroélectricité ne

La petite hydroélectricité produit une énergie renouvelable, modulable en fonction de la demande, émet peu de CO2 et est disponible 24h/24, quasiment toute l’année. Sources : http://energie.wallonie.be www.restor-hydro.eu http://mtbe.be Hydroélectricité en Wallonie 2011, 2013. www.apere.org Vade-mecum non technologique du candidat à la réhabilitation d’un site hydroénergétique. http://energie.wallonie.be Condroz énergie citoyenne. http:// informationcec.wix.com/condrozec

manque en tout cas pas d’atouts. À l’instar de sa grande sœur, elle produit une énergie renouvelable, modulable en fonction de la demande, émet peu de CO2 et est disponible 24h/24, quasiment toute l’année, à l’inverse des panneaux solaires ou des éoliennes dont la production n’est pas constante. La technologie utilisée pour la petite hydroélectricité est souvent simple, solide et les infrastructures demandent peu d’entretien. Certains modèles peuvent espérer fonctionner durant cinquante à cent ans ! Les installations de très faible puissance peuvent servir à alimenter la consommation électrique d’une seule habitation ou d’un atelier, tandis que d’autres sont susceptibles de fournir en énergie plusieurs dizaines de logements voire l’équivalent d’un village ! Selon la puissance affichée, on parlera tantôt de pico (< 20KW), micro (<500KW) ou mini-centrale hydroélectriques (< 2 000 KW). La petite hydroélectricité n’est malgré tout pas dénuée d’impacts environnementaux et est d’ailleurs soumise à une réglementation européenne d’implantation sévère. Trop sévère, diront certains. Elle est ainsi susceptible de modifier le débit des cours d’eau, de perturber les apports sédimentaires indispensables à la vie aquatique, ou encore de nuire au passage des poissons migrateurs. Ces impacts varient cependant selon la taille et le type de structure mis en place.

La Wallonie à la pointe La Wallonie, qui affiche 92% de la puissance hydroélectrique belge, comptait en 2013 quarante et une unités de moins de 10 KW, et trente quatre d’une puissance inférieure à 200 KW. Quinze de plus qu’en 2011 ! Et d’autres pourraient venir s’y ajouter. Rien que les anciens moulins pourraient fournir un potentiel supplémentaire de 50 MW d’électricité verte d’ici 2020, soit la puissance nécessaire pour alimenter en électricité 70000 ménages ! Un exemple, celui de Condroz énergie citoyenne. Cette coopérative a déjà trois projets hydroélectriques à l’étude, dont un bien avancé situé à Clavier, qui concerne une ancienne station de pompage et son antique roue à aubes de 9,20 m de diamètre. Mais l’exploitation d’un site hydroénergétique nécessite pour l’instant encore une bonne dose de persévérance, un budget conséquent, quoi que moindre que celui d’une éolienne, ainsi que l’obtention d’un ensemble d’autorisations et permis. Autre frein, le nombre limités de certificats verts accordés chaque année aux nouveaux projets de ce type. Avant que la petite hydro ne se développe réellement, de l’eau va donc peut-être encore couler sous les ponts ! Didier Dillen

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MAISON / JARDINER JARDIN BIO

Du cru et du vert tout l’hiver Pour le jardinier amateur, l’hiver est trop souvent synonyme de saison morte. Sitôt les premières gelées, dès les dernières frisées et scaroles consommées, le potager se réduit à quelques lignes d’épinards, de mâches ou de choux. Pourtant, à condition que les températures ne descendent pas sous les -10 °C, on peut s’assurer une production régulière de crudités jusqu’au printemps.

a mâche, appelée également salade de blé ou doucette, est la reine des potagers en hiver. Il sera utile de la protéger à l’aide de feuilles mortes et de marquer les lignes avec un piquet afin de les retrouver sous la neige. Il faudra ensuite couper les rosettes au-dessus du collet afin d’assurer une seconde production. L’épinard, contrairement aux habitudes, peut se consommer cru en salade, en association avec une laitue d’hiver, par exemple. La récolte se fera de préférence en fin de journée ensoleillée afin d’éviter une absorption trop importante de nitrate. Le cerfeuil fait merveille en petite quantité dans les salades, dont il relève le goût. Il peut supporter aisément des gelées ne dépassant pas les -8 °C. En cas de conditions hivernales plus rudes, il convient de le protéger à l’aide de feuilles mortes et de plusieurs couches de voile d’hivernage. Le cresson alénois n’est pas cultivé au potager en hiver, mais des semis réguliers en caissettes sur un rebord de fenêtre peuvent vous assurer une production étalée tout l’hiver. La claytone de Cuba, une plante basse aux nombreuses petites feuilles rondes s’ouvrant en calice,est la meilleure remplaçante de la laitue lors de la saison froide. Son goût est doux et ne présente aucune amertume. Elle vous régalera tout l’hiver,avec un filet d’huile d’olive ou de vinaigrette, ou en accompagnement d’autres crudités. Seule restriction : elle n’apprécie pas les sols calcaires.

Radis et choux chinois Les alliacées – oignon, ail et échalote – gagnent à être consommées crues afin d’en préserver

les nombreuses propriétés. Il s’agit sans doute des plantes les plus riches du potager, à utiliser sans retenue ! Le radis d’hiver, qui se présente le plus souvent sous la forme d’une carotte ou d’un navet (racine ronde), résiste également très bien à des gelées ne dépassant pas les -8 °C. Il est toujours conseillé de protéger la plantation à l’aide de feuilles mortes. Le radis d’hiver est un complément vitaminé non négligeable et un excellent détoxifiant du foie. On peut le couper en rondelles pour accompagner une assiette de charcuteries ou de fromages durs. La chicorée est un autre incontournable des crudités hivernales. Si vous disposez d’un endroit sombre, ni trop chaud ni trop froid, essayez le forçage (ndlr : opération de taille qui permet au cœur de se développer pour donner les endives). Le chou de Chine, lui, supporte les premières gelées, mais devra être protégé des gelées plus marquées. Les parties les plus tendres seront consommées en salade, les autres cuites. Le chou rouge est ma crudité préférée de l’hiver. Son goût de noisette fait merveille une fois râpé seul, avec un filet d’huile d’olive, ou en salade avec d’autres crudités. Il résiste très bien à nos conditions hivernales. Entamé, il se conserve sans difficultés quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

La claytone de Cuba est la meilleure remplaçante de la laitue pendant l’hiver.

Panais et carottes Côté racines, le panais se consomme râpé seul ou en accompagnement d’autres légumes. Il peut être récolté en début d’hiver, après avoir été débarrassé de ses feuilles et radicelles, mis en conservation dans du sable sec ou en silo. Il peut également rester

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en place au potager, protégé de feuilles mortes. Certaines variétés de persil plat résistent assez bien également lors d’hivers peu rigoureux. Privilégiez les emplacements protégés des vents froids. La carotte est généralement mise en silo afin de la préserver des attaques des rongeurs et du mauvais temps. Mieux vaut la laisser en pleine terre, protégée par un paillis de feuilles mortes. Il y aura certes des pertes, mais elle conservera ainsi une meilleure fermeté. Voilà de quoi se maintenir en pleine forme en attendant les premiers pissenlits du printemps. Par Jacques Biston de Nature & Progrès

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CONSO / DOSSIER

La mode éthique trouve enfin son style Si, en 2014, elle ne représente qu’un peu plus d’1 % du chiffre d’affaires de l’industrie de la mode et du textile, la mode éthique, en propageant de plus en plus ses valeurs humanistes, innovantes et respectueuses de l’environnement, peut prétendre à un futur plus radieux. Car à côté des marques pionnières, le bio inspire aussi un nombre croissant de jeunes et talentueux créateurs.

epuis vingt ans, l’industrie du textile s’est largement démocratisée, et les pays occidentaux sont confrontés à l’extrême concurrence des pays à faibles coûts salariaux. La plupart des vêtements vendus dans les grandes enseignes sont fabriqués aujourd’hui en Asie (Inde, Chine, Thaïlande) et dorénavant aussi en Éthiopie, au mépris, le plus souvent, de l’environnement, des travailleurs et des individus qui les portent. À la veille de la Fashion Week de Milan en début d’année, Greenpeace publiait un nouveau rapport pour révéler la présence de produits chimiques dangereux dans les vêtements pour enfants de certaines des plus grandes

marques internationales de haute couture.

Une définition floue Après les années 1970 baba cool et leurs écharpes en laine naturelle et gilets des Andes, c’est avec la création par Isabelle Quéhé de l’Ethical Fashion Show à Paris, en 2004, que le terme « éthique » s’est appliqué à la mode. Ce terme un peu flou – il n’existe pas de définition officielle – se retrouve aujourd’hui sous un flot de petites et grandes marques. Toutes revendiquent des normes de commerce équitable et un esprit écolo avec, pour les unes, obligatoirement une matière première biologique, pour les autres, des matières premières bio lorsque

c’est possible seulement. C’est ce qui caractérise la mode éthique : dans un premier temps, le recours par les créateurs à des matières écologiques, biologiques, voire recyclées, puis l’utilisation de matériaux naturels ou non polluants, notamment pour les teintures. À la clé, une réduction de l’impact écologique. Le caractère social de la fabrication est un plus : engagement social de l’entreprise, processus de production plus humain, salaires supérieurs à la moyenne ou encore temps de travail limité. La mode éthique, c’est d’abord l’équitable. Au regard du commerce équitable, la mode a longtemps été considérée comme antino-

Gestes verts

Quelques règles d’or pour limiter l’impact écologique de vos vêtements « Tout produit a des impacts sur l’environnement tout au long de son cycle de vie, de l’extraction des matières premières jusqu’à sa fabrication, explique Emily Spiesser, chargée de mission sur les produits respectueux de l’environnement à l’Ademe. Ensuite, il y a la distribution et l’utilisation du produit ainsi que sa fin de vie : est-il jeté à la poubelle ou est-il réutilisé, recyclé ? ». L’Ademe propose un tableau interactif, qui permet de voir selon vos habitudes les variations que vous provoquez en termes d’impacts environnementaux (www.ademe.fr/internet/eco-jean).

À l’achat Privilégiez le bio et… l’utile ! Le message de l’Ademe est fort : évitez d’acheter ponctuellement des produits tendance et posez-vous la question : avez-vous vraiment besoin de ce vêtement ?

En machine

Lavez votre jean à 30 °C au lieu de 60 dans une machine de classe A. Autre solution écolo : porter son jean cinq fois au lieu de trois avant de le relaver vous fera par ailleurs économiser, entre autres, l’équivalent de quatre-vingts heures de chauffage annuelles et deux jours de consommation d’eau.

Repassage Privilégiez le séchage à l’air libre et évitez le repassage, vous ferez une bonne action plus que significative pour l’environnement, en plus d’entretenir la qualité de votre vêtement.

Fin de vie Quand votre jean quitte la scène, favorisez son réemploi (don, recyclage…) plutôt que de le jeter aux ordures.

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Rendez-vous

L’Ethical Fashion Show Cette manifestation annuelle, lancée par Isabelle Quéhé en 2004, visait à présenter les créateurs de mode éthique, ethnique et écoresponsable. Cet événement a joué un rôle important dans la diffusion de la mode éthique. Le salon s’est arrêté en 2012 mais se poursuit à Berlin où, en janvier 2014, plus de 85 créateurs de mode étaient réunis.

mique d’équitable et d’éthique. Comme un symbole de futilité et à priori de valeurs peu équitables, tous les peuples n’y ayant pas accès et les entreprises du textile étant pointées du doigt pour leurs dérives sociales.

Prix humain caché La mode, vouée à des cycles courts saisonniers, paraît de prime abord difficilement associable au développement durable. Le secteur du textile est de plus entré dans une folle économie mondialisée, dont chacune des étapes de production est une occasion de laisser entrer un polluant… Le millier de morts et davantage de blessés dans l’effondrement des usines textiles du Rana Plaza au Bangladesh en avril dernier ont secoué l’opinion. Ses employés fabriquaient des vêtements pour des marques européennes, américaines et canadiennes bien connues. Mango, Benetton, Primark, El Corte Ingles, Le Bon Marché et Loblaw, qui y faisait fabriquer sa marque de vêtements Joe Fresh.

Remonter le fil

« Fashion mais pas con » est ainsi devenu le slogan du Collectif Ethique sur l’étiquette, auteur d’une pétition en ligne pour exiger des marques qu’elles prennent leurs responsabilités à travers des mesures concrètes et immédiates. Et que le devoir de vigilance des multinationales soit inscrit au calendrier parlementaire, afin que ces dernières soient juridiquement responsables de leurs actes à l’étranger. Difficulté : les fabricants textiles eux-mêmes, en Europe, ne connaissent pas l’origine exacte des fibres ou des vêtements qu’ils commercialisent… La filière est si compétitive et complexe sur le plan mondial, qu’elle rend la traçabilité des produits presque impossible ! Le bio, dans ce contexte, a eu du mal à se tailler une chemise, malgré une progression nette sur le marché. Entre 2008 et 2009, 175 000 tonnes de coton bio ont été récoltées, soit une augmentation de 20 %. Entre 2008 et le milieu de l’année 2010, le nombre des entreprises textiles certifiées GOTS, le label le plus exigeant qui intègre toutes les étapes de la

Responsabilité

Les damnées du low cost * Nayla Ajaltouni, coordinatrice du collectif Éthique sur l’étiquette, et Antonio Manganella, chargé de la responsabilité sociale des entreprises au sein du Comité catholique contre la faim et pour le développement (CCFD-Terre Solidaire), se sont rendus plusieurs mois après le drame survenu en avril 2013 à Dacca au Bangladesh pour enquêter. L’effondrement de l’immeuble qui abritait des ateliers textiles avait fait plus de 1 000 morts. Parmi les clients étrangers de l’usine, ils pointent trois groupes français. « Auchan et Camaïeu, précise Nayla Ajaltouni, ont reconnu qu’une partie de leur production était sous-traitée de manière illégale. […] Il y a aussi la marque Carrefour, dont on a retrouvé des étiquettes dans les décombres. En entretenant un système avec des cadences infernales, 1 500 pièces à faire en une journée pour un salaire d’environ 60 € par mois, quatre fois moins qu’en Chine, les marques françaises comme européennes sont responsables. » Aujourd’hui, les normes internationales sont claires : une entreprise est tenue de vérifier que, dans toute sa chaîne d’approvisionnement, il n’y a pas de violation des droits de l’homme et des droits des travailleurs. L’Europe menace ainsi de revenir sur les privilèges douaniers accordés au Bangladesh pour ses exportations. Convoquées à Genève par l’Organisation internationale du travail, une centaine de multinationales ont été invitées à signer un accord prévoyant l’organisation d’inspections dans les 4 500 usines textiles du pays. * Titre du documentaire d’Anne Gintzburger et Anne-Sophie Le Conte, réalisation, Franck Vrignon, sorti en avril 2014. 63 BIO INFO – SEPTEMBRE 2014 – N° 144

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CONSO / DOSSIER

marques internationales de haute couture.

Gestes verts

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Rendez-vous

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Responsabilité

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CONSO / DOSSIER

Aux pieds

Pompes vegan Être vegan implique de ne pas manger de viande mais aussi de ne pas porter de cuir. Celuici n’est pas un sous-produit de l’abattoir, mais bien une source de bénéfice de premier plan : la réussite économique des abattoirs et de l’élevage industriel serait directement liée à la vente d’articles en cuir. Selon les vegans, il existe tant d’alternatives, pourquoi encourager la cruauté animale ? Le site internet anglais Beyondskin.co.uk propose des chaussures qui ne contiennent

transformation du textile, depuis la fibre jusqu’au produit fini, est passé de 26 à 2 800. En matière de fibres dites écologiques, le coton, solide, facile à entretenir et absorbant, est le plus utilisé au monde (la moitié des produits textiles). Les quantités demandées par le marché étant énormes et les parasites nombreux, la culture conventionnelle de la plante induit beaucoup de pesticides (selon l’OMS, elle en drainerait environ 10 %), une forte consommation d’eau et des OGM. La production d’un tshirt peut ainsi nécessiter jusqu’à 25 000 litres d’eau et émettre 5,2 kg de CO2, autant que 27 km en avion ! Contrairement à ce coton, le coton bio est certifié (certains référentiels intègrent seulement la culture du coton, d’autres, toutes les étapes de transformation du textile), cultivé sans pesticides avec une fibre blanchie à

ni cuir, ni laine, ni soie (modèles autour de 100 €). Comme la marque italienne Noah, pour un pied classique et élégant (noah-shop.com, autour de 150 €). Ce type de chaussures, dont la production est quasi inexistante en France, est également recherché par ceux qui font des allergies non pas au cuir mais aux sels de chrome, dont on se sert pour le tannage, une opération chimique extrêmement polluante qui utilise des métaux lourds et rejette des déchets très toxiques.

l’eau oxygénée et non au chlore.À condition que les teintures soient réalisées sans utiliser de métaux lourds ni de produits toxiques, il est anallergique et non toxique pour la peau.

Une filière européenne timide À la fois anallergique, antibactérien, isolant et régulateur de la température du corps, le lin bio reste par ailleurs une fibre compliquée. Écologiquement, elle est irréprochable, ne nécessitant pas de désherbants, n’épuisant pas les sols. « Mais, précise Paul Boyer, la fibre du lin bio contient des impuretés et n’est pas aussi fine que le lin conventionnel. On trouve parfois de petites boules sur le fil, ça fait plus rustique mais c’est plus contraignant en mode. » Le lin bio normand, le plus qualitatif au monde, se vend donc moins cher

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Belgique

La laine, pas à la traîne ! Nous avons en Belgique un groupement de transformateurs (qu’on se le dise !) avec la Filière Laine. Les objectifs principaux de cette filière sont de : • conscientiser le consommateur/citoyen à la valeur de la laine et à l’importance de cette filière • préserver le travail des éleveurs ovins, professionnels et amateurs • pérenniser le savoir-faire des artisan(e)s et travailleurs • préserver et générer de l’activité autour des transformations de la laine • rendre toute son utilité contemporaine à cette ressource naturelle, noble et durable qu’est la laine. www.laines.be

que le lin conventionnel, ce qui n’est pas rentable pour les producteurs. En revanche, il y a des lins non bio, mais qui utilisent aujourd’hui moins de chimie. Chez Ethic Wear, en attendant la filière lin bio, on utilise du coton bio. Les vêtements en chanvre étant tout aussi résistants, de plus en plus de créateurs s’intéressent à cette fibre, dont la culture, qui enrichit la terre, nécessite peu d’eau et pas de pesticides, la plante étant naturellement résistante aux insectes. Il est sorti peu à peu de son image rustique et ringarde pour devenir une matière en vogue. Mais voilà, le chanvre actuel vient… de Chine. « On ne peut pas faire un tissu avec des quantités industrielles lorsque l’on est artisan, c’est très coûteux, même si c’est une belle matière », explique Jean Boyer, qui déplore que les nombreux chanvriers allemands rencontrés lors de salons « travaillent tous avec la Chine ». Le créateur aurait aimé travailler la matière, « mais localement, or nous manquons de fournisseurs ». Selon lui, la filière chanvre

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CONSO / DOSSIER européenne est encore timide.

L’ortie, une alternative Autre matière prometteuse qui gagne à être (re)connue : l’ortie. Cette plante abondante, qui servait autrefois à la fabrication des cordages, des fils, voire de vêtements, pourrait revenir sur le métier à tisser comme alternative au coton. Ses nombreuses qualités écologiques et la nature de sa fibre, légère et solide, intéressent l’industrie textile. L’ortie, qui a une teneur élevée en éléments fertilisants, ne nécessite pas d’irrigation. Sa tige creuse permet de moduler sa capacité isolante : on peut tordre les fibres pour limiter leur capacité à emprisonner de l’air et créer une fibre fraîche pour l’été. La société italienne de recherche et de développement Grado Zero Espace a fabriqué un textile à partir de l’ortie. Aux Pays-Bas, c’est l’entreprise Brennels qui la cultive pour fabriquer des jeans. Des pièces encore coûteuses (environ 200 € le jean), qui verront leur prix baisser lorsque la production d’orties sortira de la confidentialité.

Le bon bambou En attendant que l’ortie puisse se piquer d’habiller nos jambes, la culture du bambou progresse. Celle-ci ne nécessite ni engrais, ni produits phytosanitaires. La fibre est si tendance que la Chine a décuplé ses exportations. Mais attention, encore faut-il différencier la fibre de bambou et la viscose de bambou. La première, très écologique, traitée selon des procédés naturels comme la vapeur ou l’ébullition, est onéreuse et réservée à des produits haut de gamme. La seconde, nettement mois chère, provient toujours de la tige mais nécessite de nombreux traitements chimiques – soude, sulfure d’hydrogène, disulfure de carbone – et beaucoup d’eau. Moins écolo, donc.

Patagonia, haute techno D’autres matières issues de la récupération ou du recyclage peuvent trouver une seconde vie.

Patagonia, l’entreprise californienne de vêtements et de matériel de plein air, dont le fondateurYvan Chouinard est un pionnier dans le domaine des vêtements éthiques et écologiques, s’est donnée pour objectif de faire les meilleurs produits possibles en ayant le moindre impact sur l’environnement. Ses matériaux sont durables et recyclés à 60 %. La marque, qui n’utilise que du coton bio, a créé des tissus déperlants polaires en Synchilla, une fibre fabriquée à partir de bouteilles en PET recyclées. Elle utilise aussi du chanvre, non certifié mais cultivé de façon biologique, de la laine recyclée ou encore du Tencel.

Pulpes de bois Cette autre fibre recyclée est le nom déposé de la fibre de cellulose Lyocell produite à partir de pulpe d’eucalyptus. Les arbres poussent dans des plantations certifiées Forest Stewardship Council (FSC). Cette pulpe de bois est dissoute dans un solvant naturel non toxique, récupéré

Polaire homme en Synchilla et doudoune à capuche femme, Patagonia, collection automne hiver 2014.

ensuite à 99 %, puis recyclé, ce qui permet d’économiser de l’énergie et de l’eau. Le Tencel ne requiert pas de produits chimiques nocifs comme le formaldéhyde, parfois utilisé pour produire ce type de tissu. Cela donne une fibre chaude comme la laine, absorbante comme le coton et biodégradable.

Soie pas éco

En savoir plus www.ethique-sur-etiquette.org www.biotissus.com www.marie-cabanac.com www.1083.fr www.ifth.org www.bio-normandie.org www.originby.com www.patagonia.com www.bioequitable.com www.ademe.fr www.global-standard.org/fr

D’une manière générale, la fibre écologique demeure difficile à trouver localement, à certifier et à tisser. La soie, par exemple, un peu à l’image de la laine, est teintée principalement en Asie, avec des colorants azoïques interdits en Europe (mais fabriqués par des sociétés européennes !). Autre détail pour cette fibre pourtant recherchée : les mûriers asiatiques sont souvent des OGM… Malgré ces difficultés, et grâce à une forte demande, la mode se fait plus éthique aussi bien en couture qu’en prêt-à-porter, du sportswear aux robes de mariage, avec des modèles très créatifs et une finition plus soignée. Kami Organic, lancée en 2008 par Didier Willard, se positionne sur l’industrie couture, plus luxe, le « Chic by Nature ». Karawan authentic, une marque lyonnaise créée en 2004 par Christine Delpal, joue l’alternance entre l’épaisseur de la laine et

Créateur

Misericordia : le Pérou sort sa griffe En 2003, lorsqu’Aurelyen, professeur à l’école d’architecture de Nanterre, découvre, dans les bidonvilles de Lima, une école de couture, il décide de fonder Misericordia, dont l’ensemble de la collection est aujourd’hui confectionné au Pérou, dans l’atelier de la marque qui emploie une vingtaine de personnes. Les matières sont exclusivement péruviennes. Fierté pour le créateur : avoir façonné une marque de vêtements sur un terrain vierge, « où il n’y a rien, pas de mode, pas de créateur contemporain, pas de savoir faire » et « réussi à la positionner

sur la scène internationale de la mode ». Misericordia, qui, dans ce pays, peine encore à s’approvisionner en coton bio, travaille avec de grands créateurs comme Stéphane Schneider ou Bernard Wilhelm. Elle confectionne une ligne spéciale pour Kris Van Assche, le designer de Dior, et a ouvert une boutique à Paris, en plus de sa présence dans des enseignes de prestige – Colette, Franck & Fils, Le Bon Marché. Pour cet hiver, la collection pour homme et femme est assez sophistiquée, graphique, riche de pièces d’alpaga et de maille, qui portent l’esprit de la griffe. « Nous

sommes la première marque péruvienne. Nous ne voulions pas utiliser des vêtements venus d’ailleurs, picorer des idées du monde entier, ni nous dire « je choisis le meilleur ». Nous faisons les choses avec la plus grande responsabilité sociale tout en ayant une vraie action locale comme offrir des conditions de travail intéressantes aux employés, de la fierté et du sens ».

Infos : www.misionmisericordia.com

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- CommUNIqUé -

Une coopérative sociale poUr des fUnérailles écologiqUes et abordables

Depuis un peu plus d’un an, la société coopérative Alveus propose l’organisation de funérailles éthiques et les plus écologiques possibles à des prix équitables partout en Belgique. Ces quelques mots résument un engagement que la coopérative a fait le choix d’assumer, même si la mode du greenwashing rend le public averti de plus en plus méfiant. Ainsi, mieux qu’une promesse, ces engagements ont été inscrits dans les statuts - la raison d’être - de la coopérative qui doivent obligatoirement être respectés sous peine de sanctions. En quelques mots, c’est quoi des funérailles écologiques ? Cédric V. : Pour nous ce sont des funérailles dont toutes les étapes ont été analysées et repensées pour être les moins néfastes possibles pour l’environnement. Pour cela, nous développons de nombreuses alternatives et faisons beaucoup de pédagogie, notamment sur notre site internet où vous trouverez pléthore d’informations. Nous savons cependant que le choix de funérailles écologiques n’est pas encore évident pour tout le monde, et nous nous efforçons alors de garder cet aspect relativement discret pour les personnes peu sensibles à la question. Les funérailles ordinaires sont déjà si chères, des obsèques vertes doivent l’être encore plus ? Cédric V. : Non car là encore, nous apportons une réponse : Nos funérailles écologiques proposées sont moins chères que les funérailles « traditionnelles », pour ne pas dire industrielles, et nous pouvons vous proposer nos services à des prix largement inférieurs à ceux pratiqués habituellement par les autres sociétés de pompes funèbres. Un enterrement est ainsi déjà possible à partir de 900€ et coûte en moyenne moins de 2000€ tout compris. Alors on pourrait penser qu’elles sont bâclées ou de moins bonne qualité … Cédric V. : Certainement pas, et c’est d’ailleurs notre leitmotiv : Nous ne proposons pas du low cost mais du fair cost. Cela veut dire des funérailles avec un prix équitable qui reflète le travail accompli et les matériaux utilisés, sans marges abusives et absurdes. Notre philosophie est de les proposer volontairement à un prix raisonnable, même en sachant que dans une situation aussi traumatisante que la perte d’un proche, il y a peu de chances que la famille compare ailleurs. C’est une question d’éthique professionnelle et c’est pour ça que nous avons décidé d’appeler cela des funérailles fair cost - prix équitable - par opposition au low cost - bas coûts - devenu péjoratif. C’est donc ça des funérailles éthiques ? Cédric V. : Pas seulement, car ce sont donc des funérailles où l’on ne profite certes pas de la situation que vivent les familles mais également des funérailles où l’on n’abuse pas de stratagèmes pour acquérir de force une clientèle vulnérable. Chez nous, pas de dessous-de-table et autres commissions opaques distribués dans les maisons de repos, hôpitaux, administrations, etc. pour récupérer les familles endeuillées. Il est toutefois possible que l’on nous recommande suite à la qualité de notre travail mais dans tous les cas, nous conseillons de rester vigilant et de ne jamais accepter que l’on vous force la main.

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En chiffres

CONSO / DOSSIER

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70 % de nos vêtements sont fabriqués en Asie. Moins de 0,1 % des chaussures sont recyclées, une petite partie est distribuée hors de France et le reste est incinéré… En France, 60 % des consommateurs pensent qu’il est nécessaire de respecter l’environnement, la qualité sociale de la production et d’éviter les matières dangereuses. Selon une étude de l’Institut français de la mode (IFM), 21 % des Français ont déjà acheté un produit de mode éthique ou responsable, 70 % pensent que

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la transparence de la soie. Parmi nos coups de cœur : des foutas traditionnelles en coton certifié, tissage jacquard.

Les grandes chaînes se mettent au vert Les grandes enseignes « poids lourds » du prêt-à-porter ont bien sûr pris la vague. Elles intègrent désormais à leurs collections des modèles bio ou écoresponsables. H&M et sa gamme Conscious en coton bio, Marks & Spencer, ou encore Zalando, une enseigne d’ecommerce berlinoise qui propose

des vêtements (One Green Elephant) et chaussures écologiques (les ballerines Jonny’s Vegan fabriquées avec des matières écologiques, et les chaussures Think ! en cuir tanné sans solvants ni produits chimiques). Le 18 août, la chaîne de magasins discount Lidl a mis en rayons une gamme de vêtements en Lenzing Modal, une autre fibre de lyocell (pulpe de bois) développée en Autriche dans les années nonante. Patricia Riveccio et Isabelle Petiot

1. Les pieds sur terre, la mode éthique, Public Sénat, 19 mars 2014.

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cela peut justifier un supplément de prix. Les Français consomment un million de tonnes de textile chaque année dont 60 % de vêtements et de linge de maison, 40 % d’autres produits de base textile (revêtements muraux…). Le taux de récupération se situe environ à 20 % selon l’Institut français du textile et de l’habillement (IFTH). L’industrie textile est responsable de 17 à 20 % de la pollution de l’eau dans le monde. Les teintures textiles consomment 10,95 milliards de litres d’eau chaque jour, une quantité énorme…

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Petit glossaire des labels éthiques Difficile de labelliser la mode. Contrôler tous les aspects de cette longue chaîne d’échanges mondiaux reste aujourd’hui un vœu pieux. On dénombre pour le textile plus d’une cinquantaine de labels, qui concernent soit l’environnement, soit la santé du consommateur, soit l’éthique, rarement les trois ensemble.Voici les plus importants.

GOTS Le référentiel Global Organic Textile Standard (GOTS), issu d’un travail d’harmonisation internationale des labels textiles biologiques, garantit l’utilisation de fibres biologiques (au moins 70 % de fibres naturelles issues de l’agriculture biologique) et l’utilisation de procédés de production socialement responsables et respectueux de l’environnement à toutes les étapes de la production, depuis le choix des matières premières jusqu’au traitement des fibres. Il peut éventuellement être accompagné de précisions concernant le pourcentage de matière issue de l’agriculture biologique.

OKO-Tex Standard 100 Depuis 1992, ce label d’origine suisse s’est développé en règlement international de protection du consommateur. Il garantit l’absence (ou une teneur très faible) de substances indésirables pour la santé et pour la peau dans les textiles. Parallèlement à la matière et aux fils à coudre, sont également testés les accessoires non textiles comme les boutons, fermetures éclair, matières de garniture, etc. S’il est le label textile le plus reconnu et le plus diffusé dans le monde, Oko-Tex ne prend en compte ni l’obtention de la matière première ni les aspects sociaux.

Demeter

bioRe

L’Écolabel Européen

Bio Équitable

L’Écolabel Européen « Produits textiles » garantit des produits présentant un impact moindre sur l’environnement et de qualité comparable à celle des produits conventionnels. Il est le seul logo européen officiel qui tienne compte de l’ensemble du cycle de vie des produits.

Ce logo concerne pour le moment la filière du coton et en garantit les conditions de production biologique et équitable (l’association Bio Équitable créée en 2002 et devenue, en 2012, Bio Partenaire, réunit des PME du secteur agrobiologique). Bio Équitable utilise le référentiel de commerce équitable ESR créé par Ecocert.

La catégorie « produits textiles » de Demeter inclut textiles, fibres, filés et étoffes à base de matières premières naturelles issus de l’agriculture biodynamique, née de la philosophie de Rudolf Steiner (18611925). Les fibres synthétiques sont bannies et les produits de transformation, de teinture et d’impression ne doivent pas contenir de formaldéhydes, de phénols et de benzidine.

Ce label suisse a été créé par l’entreprise Remei AG, qui commercialise des fils et des vêtements en coton biologique. Il garantit un coton bio issu du commerce équitable. Les différents acteurs de la filière cotonnière (cultivateurs, filatures, teintureries, ateliers de confection) sont invités à travailler en partenariat. Ce label est notamment utilisé par les marques textiles de Monoprix.

Provenance

Textile, quelle étiquette ? L’étiquetage des vêtements est obligatoire mais avec des informations facultatives : la composition du produit doit être indiquée ainsi que le pourcentage de chaque fibre textile utilisée dans l’article.Viennent ensuite les indications d’entretien. L’industrie textile étant l’une des chaînes les plus longues de l’industrie manufacturière, elle est particulièrement difficile à labelliser. Un conseil, regardez d’où vient le produit. Si l’étiquette indique France, Danemark, UK, vous savez que l’employé(e) est protégé(e) par des lois. Si vous lisez Bangladesh ou Cambodge, vous savez qu’il ou elle a travaillé dans des conditions indignes. À vous de choisir !

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20140

Surpoids

COMMUNIQUÉ

2 année de succès ème

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CONSO / CERTIFICATION BIO

La garantie bio, du champ au restaurant ! Depuis 2012 en Wallonie et 2013 à Bruxelles, la protection de l’appellation bio a été étendue au domaine de la restauration. Une garantie incontestable pour le consommateur-gastronome. Un plus aussi en termes d’images pour les restaurateurs qui, grâce à Certisys notamment, peuvent désormais aussi communiquer sur les plats et les produits bio qu’ils proposent !

es amateurs de bons petits plats sains et bio seront ravis de l’apprendre, la protection de l’appellation bio a été étendue à la restauration en Wallonie et à Bruxelles. Ce qui signifie que toute entreprise de catering, service de catering, restaurateur ou traiteur, peut communiquer avec le terme biologique ou bio, à condition de respecter les règles énoncées par le cahier des charges privé Biogarantie, et de soumettre son entreprise à un contrôle. Depuis 2012 en effet, un arrêté ministériel wallon approuve et donne une valeur légale au cahier des charges Biogarantie® et depuis 2013, ce même cahier des charges a été reconnu à Bruxelles. Il s’intitule « Règles et normes pour le contrôle et la certification bio de l’horeca et des collectivités ».

Désormais la garantie bio, la transparence et le contrôle règnent d’un bout à l’autre de la chaîne alimentaire biologique, du champ au restaurant.

Garanti dans l’assiette Qu’est-ce que cela change pour le consommateur ? Tout, bien sûr. Car désormais la garantie bio, la transparence et le contrôle règnent d’un bout à l’autre de la chaîne alimentaire biologique, du champ au restaurant ! « A l’heure actuelle, la réglementation européenne relative à la production d’aliments bio ne couvre pas le domaine de l’horeca et de la restauration collective. Avant 2012 en Wallonie et 2013 à Bruxelles, les restaurateurs proposant des plats bio n’étaient donc pas tenus de se faire certifier ni de prouver l’origine biologique des produits qu’ils proposaient au public. Seul le label Biogarantie leur donnait la possibilité de se faire certifier, mais sur base volontaire. Aujourd’hui, le restaurateur ou le traiteur wallon ou bruxellois qui entend utiliser le terme bio est obligé de passer par une certification. Par contre en Flandre, on peut encore faire ce que l’on veut », souligne Nadège De Bonte responsable communica-

tion au sein de l’organisme de certification Certisys.

Un logo pour bio cuistot Si la nouvelle législation est officielle depuis au moins un an maintenant, certains restaurateurs semblent encore ignorer son existence. « Lors de certains événements, les propriétaires de food trucks par exemple, tombent encore des nues quand on leur parle de certification bio. Certains restaurateurs ne voient pas non plus l’intérêt de se faire certifier alors que toute la chaîne en amont l’est déjà. Mais justement, ce qui s’applique aux uns doit aussi s’appliquer aux autres », continue Nadège De Bonte. L’obligation de se faire certifier est cependant aussi une bonne nouvelle pour les restaurateurs, traiteurs et autres responsables de cuisines collectives. Ceux qui font l’effort de s’engager dans la voie du bio disposent aujourd’hui d’outils leur permettant de faire connaître cette démarche auprès de leur clientèle, et de se démar-

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CERTI SYS BIO CERTIFICATION

Certification sur mesure Pour le secteur de la restauration et du catering, les nouvelles législations wallonnes et bruxelloises ont aussi un autre avantage. Elles lui donnent la possibilité d’obtenir une certification quasi sur mesure, adaptée à ses besoins. Le cahier des charges prévoit cinq formules différentes. Ces formules vont du cas le plus simple, où le restaurateur choisit de faire certifier un seul plat bio, au cas le plus élaboré où tous les plats proposés par le restaurant le sont (resto 100% bio). Parmi les formules intermédiaires, le restaurateur peut s’engager à acheter certains produits uniquement

en bio (par ex : les pommes de terre fraîches) ou à atteindre un pourcentage minimal d’achats en bio, qu’il a lui-même fixé (seuil minimal de 15%). Enfin, le dernier système permet une certification simplifiée (procédure accélérée) dans le cas d’un événement ponctuel (salon, manifestation festive ou sportive,…) pour autant que l’ampleur de celui-ci soit limitée (chiffre d’affaire bio inférieur à 15000 euros). « La communication doit chaque fois être adaptée, pour indiquer par exemple que c’est le plat ou l’ingrédient qui est bio. Sinon, on trompe le consommateur », précise encore Nadège De Bonte de Certisys. On notera qu’à l’heure actuelle, il existe une petite quarantaine de labellisés horeca bio en Wallonie et à Bruxelles. De quoi déjà s’offrir quelques bons et bio gueuletons. Bon appétit !

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Ce document est la propriété de CERTISYS et doit lui être retourné sur simple demande. Il ne peut être modifié ni cédé à des tiers. PU4503FR03 (18.09.2013)

quer de leurs collègues restaurateurs non bio L’organisme de certification Certisys a ainsi créé des affichettes « Nos produits bio sont contrôlés et certifiés » disponibles en français et néerlandais, que les restaurateurs peuvent mettre en évidence sur leur porte d’entrée ou leur comptoir. Certisys leur donne également la possibilité d’utiliser son logo de façon visible. Le consommateur peut également reconnaître un restaurant labellisé grâce à l’autocollant Biogarantie®, affiché à l’entrée.

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CONSO / ÉCONOMIE & ÉCOLOGIE

Produisez de l’eau chaude en ventilant ! Oubliez les chauffe-eau classiques. D’autres technologies arrivent désormais sur le marché. Exemple, l’E-PAC. Ce système de ventilation innovant permet de produire de l’eau chaude sanitaire, voire de chauffer une maison entière, rien qu’en récupérant les calories de la ventilation !

ans le neuf comme en cas de grosse rénovation, l’installation d’une ventilation est une obligation légale et une nécessité. Mais que faire des calories de l’air extrait par la ventilation ? Calories qui proviennent du chauffage, mais aussi de toutes les activités domestiques (cuisine, appareils électriques, présence humaine) ou du soleil. Les rejeter à l’extérieur ? C’est dommage. Mieux vaut en tirer parti. La solution la plus souvent retenue est d’installer une ventilation double-flux avec récupérateur de chaleur. Cette technique aujourd’hui bien au point permet de récupérer une bonne partie des calories présentées dans l’air vicié sortant et de les transmettre à l’air froid entrant. D’où une économie sur la facture de chauffage. Mais ce type d’appareil a quelques inconvénients. Il coûte cher et doit être entretenu de façon régulière, sous peine de ne plus fonctionner correctement. En hiver, le risque de gel d’une partie de l’échangeur n’est pas exclu. Enfin, en dehors de la période de chauffe, ce dernier devient en quelque sorte

inutile. L’air extérieur est déjà à peu près à la bonne température !

Le système répond aussi à une préoccupation croissante : produire de l’eau chaude sanitaire de la façon la plus économique et la plus écologique possible.

1. Distribué précédemment par Elsingor 2. Pour 1 watt consommé le système en restitue 4 Infos : E-PAC : pierre.verhoogen@skynet.be Chauffe-eau + VMC Aerolix : www.atlantic.fr Systèmes T.Zen : http://pro.aldes.fr

PLUS PERFORMANT QU’UN CHAUFFE-EAU CLASSIQUE Efficaces sur le papier, l’E-PAC et les systèmes équivalents le sont-ils en réalité ? On peut le supposer. D’après des essais effectués en France par l’ADEME et la FFB, il apparaît en tout cas qu’un chauffeeau thermodynamique avec pompe à chaleur, et fonctionnant sur air extrait (température ambiante) est 2,5 à 3 fois meilleur du point de vue de la consommation énergétique qu’un chauffe-eau électrique classique à effet Joule. www2.ademe.fr

Une approche globale La société Enlil a donc eu une autre idée : elle a conçu une ventilation simple flux qui non seulement ventile et régule (sondes CO2 et hygrométriques), mais qui utilise aussi les calories de l’air rejeté pour produire de l’eau chaude sanitaire. Grâce à ce système baptisé E-PAC (1), ces calories sont captées par une petite pompe à chaleur et redistribuées ensuite au ballon d’eau chaude sanitaire, voire, en cas d’excédent de production, au circuit de chauffage.Avantage de la formule, un excellent rendement aux dires du fabricant. « Notre E-PAC affiche un coefficient de performance qui tourne autour de 4 (2). Dans des conditions idéales, avec une maison parfaitement isolée et de taille standard, on n’a besoin de rien d’autre pour chauffer une habitation et produire de l’eau chaude sanitaire, à la différence d’une VMC double- flux qui a toujours besoin d’un système de chauffage en parallèle », affirme PierreVerhoogen, d’Enlil S.A.. « Par contre, le système ne suffira pas dans le cas d’une simple rénovation ou d’une grande habitation. Les besoins en énergie sont trop importants et les puissances affichées par l’E-PAC sont tout de même assez faibles. Le plus gros modèle affiche moins de 2 KW. Mais ce sont des puissances largement suffisantes pour chauffer de l’eau chaude sanitaire pour un ballon de 150 à 300 litres ». Autre atout affiché par l’E-PAC par rapport à une ventilation double-flux : une grande compacité, une mise

en œuvre plus aisée (gainage simplifié) et un coût plus abordable. « Elle revient à peu près à 10-15% de moins qu’une VMC double-ﬂux avec son système de chauffage, tout en ayant une consommation inférieure ».

Maison du futur Le système répond aussi à une préoccupation croissante : produire de l’eau chaude sanitaire de la façon la plus économique et la plus écologique possible. « Les maisons sont de mieux en mieux isolées, et tous les spécialistes en performance énergétique des bâtiments s’accordent à dire que les besoins de chauffage des habitations vont aller en diminuant. Proportionnellement, le besoin en énergie pour l’eau chaude sanitaire va aller en augmentant », ajoute Pierre Verhoogen. En clair, si les maisons passives et très basse énergie peuvent plus ou moins se passer de chauffage, elles continuent à avoir besoin d’eau chaude sanitaire dans une proportion équivalente à celle des autres habitations. De fait, les besoins en eau chaude d’une maison passive représentent 45% de ses besoins énergétiques totaux. Loin d’être anecdotique. C’est dans ce marché porteur que se positionne l’E-PAC, parmi d’autres solutions telles que les capteurs solaires thermiques ou les chauffeeau thermodynamiques. Lancée en 2013, elle n’est d’ailleurs plus la seule à proposer ce type de technologie aujourd’hui.Ajoutons que ce genre d’appareil peut parfaitement être alimenté en électricité par des panneaux photovoltaïques et aboutir à une quasi autonomie en énergie. Agathe Thine

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CONSO / SHOPPING FUTÉ

3. Dealer de chocolat

1. Délices de Macadamia

2. Pistaches crues décortiquées

Elles sont succulentes ces petites noix rondes et croquantes à souhait, grillées au miel. Goûteuses et bonnes pour la santé à la fois puisque la noix de macadamia est un excellent antioxydant et contient plusieurs oligo-éléments et des vitamines. Elle recèle en outre du sélénium qui stimule le système immunitaire, utile pour se préparer aux premiers frimas! Associé à la vitamine E que l’on retrouve aussi dans la noix de macadamia, le sélénium protège les membranes cellulaires contre l’oxydation. Cette minuscule noix est aussi riche en vitamines du groupe B qui augmentent le métabolisme et maintennent une bonne santé de la peau et des muscles. Existe aussi en version nature, sans miel. A déguster en snack ou sur une glace vanille, pourquoi pas ! Ou même pour accompagner une coupe de champagne à l’apéro…. !

Ces pistaches nous proviennent d’Espagne. Elles sont de gros calibre et particulièrement savoureuses. Le secret de ce goût tendre ? Elles ont été traitées à basse température. Mais le danger avec les pistaches, c’est que quand on commence, on n’arrive plus à s’arrêter ! Qu’à cela ne tienne, savez-vous que la pistache contient plus de 30 vitamines, minéraux et phytonutriments ? C’est l’une des noix les moins caloriques et elle a en plus une forte concentration en protéines, ce qui est plutôt bien pour les végétariens. Elle offre aussi une quantité non négligeable d’acides gras insaturés, principalement des monoinsaturés. Cette version est particulièrement intéressante puisque les pistaches sont crues . Or, le fait de les griller diminue leur taux en anthoniacynes aux propriétés anticancer et anti-inflammatoires. La pistache est encore une source de fibres. En snack ou pour confectionner une délicieuse glace, pourquoi pas !

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Chocolero est un dealer de chocolat militant qui incite les paysans d’Amérique Latine à délaisser les plantations illicites de coca au profit d’une culture à la fois nourrissante et source de paix : le cacao. Nous sommes nombreux à être accros au chocolat et le cacao est une drogue aux multiples bienfaits. C’est ce pourquoi milite Chocolero. On prédit une pénurie de cacao en 2020 en Amérique du Sud. Ironie 3 hectares de terres face aux150.000 utilisées pour la culture de l’arbre à coca qui produit la cocaïne. L’opportunité? Le cacaoyer peut idéalement remplacer la coca car il s’accommode parfaitement du climat tropical du versant amazonien de la cordillère des Andes. La mission de Chocolero c’est d’ encourager chaque “cocalero”, cultivateur de coca au Pérou, en Colombie ou ailleurs, à devenir un “chocolero” planteur de cacao. Si vous allez sur le compte Facebook de Chocolero vous verrez le dynamisme de cette initiative! Chaque tablette de chocolat permet de préserver durant une saison entière 1 m² de champs de cacao, au détriment des plantations de coca. Nous avons goûté ces chocolats qui sont, nous pouvons en témoigner, stupéfiants, en effet! Et je vous invite à faire de même, vous ne le regretterez pas! Chocolero propose une version chocolat au lait et une version chocolat noir. Marque: Chocolero Points de vente: en ligne et Chocolero cherche aussi des distributeurs, qu’on se le dise! Info: info@chocolero.com et www. chocolero.com Prix public: 3,50 €

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RENCONTRE / INTERVIEW

Isabelle dans son Jardin des Merveilles « La nature possède le secret du bonheur » disait George Sand. Ce secret, Isabelle Cornette l’a apprivoisé à force de confrontations extrêmes et d’expériences qui déploient le cœur et l’esprit. Elle a développé une approche de la naturopathie où guérir c’est réunir. Parcours d’une femme vraiment exceptionnelle.

ous la connaissez bien, car c’est elle qui écrit chaque mois notre rubrique phytothérapie. Isabelle respire la passion, la vie, la gaieté, la santé, la créativité qui est vitale pour elle, dans le travail comme dans la vie. Toute en modestie et en générosité, Isabelle Cornette est une femme qu’il faut rencontrer. Elle connaît les plantes comme sa poche, bien entendu. Mais en plus, elle connaît leur langage. Et ça, ça vaut le détour !

Bio Info Quand a commencé votre amour pour les plantes ? Isabelle Cornette Déjà toute petite j’étais très attirée par les fleurs parce qu’elles sentaient bon, et puis après j’ai appris qu’elles pouvaient guérir. Ma mère me donnait souvent des articles avec des recettes pour que je puisse fabriquer des lotions avec des plantes, pendant mes vacances. Le premier souvenir que j’ai de cette attirance incontrôlable pour les plantes, c’était quand j’avais trois ans. J’étais en Tunisie et j’ai découvert là les plantes aromatiques, les forêts d’eucalypsus et une fleur très

odorante rose, jaune et orange, dont je ne me souviens plus du nom, avec un parfum extraordinaire. Il faut dire que j’ai baigné depuis toujours dans un milieu sain et nature, avec les fleurs et les plantes.

B.I. Et votre cheminement professionnel ?

Moi qui ai si souvent cherché qui je suis, je veux aider les autres à aller vers cette connaissance de soi et vers cette guérison

I. C. J’ai une grande curiosité pour tellement de choses, un amour et une passion totale de la vie. Je voulais être tout ! Je me suis tout d’abord perdue et j’ai essayé des tas de choses, depuis la psychologie jusqu’au stylisme. Je ne trouvais pas ma propre voie. J’ai finalement étudié l’administration des affaires à l’Université. Entretemps, j’avais toujours fait des petits jobs pour gagner ma vie. J’ai été dans tous les milieux pour garder des enfants, dans plusieurs familles royales et dans des milieux très défavorisés. J’ai toujours aimé expérimenter les contrastes. Avec la confrontation aux extrêmes qui ouvre le cœur et l’esprit. B.I. Et ensuite ? I. C. Quand j’ai eu mon diplôme, je savais que je voulais travailler avec les plantes. J’ai été engagée chez Ortis, après avoir essayé d’y entrer par les portes et par les fenêtres ! Et j’y suis restée quatre ans comme chef des ventes pour la Belgique.À un moment donné, j’ai été chef de projet produits et je sentais que ce job n’était plus en accord avec moi. J’ai demandé à partir. Lors d’un voyage à Gersey, j’ai découvert une ferme de lavandes. J’ai une passion pour cette plante que je détestais d’ailleurs étant petite. C’est une plante qui ne laisse pas indifférent. Rentrée chez moi, J’ai retrouvé un petit savon à la lavande que j’avais depuis longtemps et que je n’avais jamais osé utiliser parce que je le trouvais tellement

beau, et il venait des « Cognets » (www.lescognets.be). Un mois plus tard, j’étais dans les Préalpes du sud de la France, dans la distillation des Cognets et j’y rencontraisWanda Du Bois qui dirigeait cette entreprise. Une femme qui m’a beaucoup transmis et qui faisait tout avec passion. Quand je suis arrivée dans sa maison, je me suis sentie comme Alice au pays des merveilles : il y avait des odeurs d’huiles essentielles partout. C’était un endroit mythique. Ça a été une très belle histoire. Je faisais tout et tous les métiers et c’était très enrichissant. Mais ce qui me désolait c’est que je n’étais pas en contact avec la nature. Mon dos s’est mis à l’arrêt. Un jour je n’ai pas pu me lever. Mon corps m’empêchait de continuer. Je me suis dit que décidément les plantes ne me menaient pas là où je voulais aller. J’étais prête à m’engager dans le marketing hôtelier à Knokke le Zoute pour accueillir les touristes. Le Zwin n’était pas loin, je me disais que je pourrais profiter davantage de la nature.

B.I. C’en était fini avec les plantes ? I. C. Hé bien non ! Deux jours avant que je ne donne ma réponse, j’ai reçu un appel de Michel Horn, le Directeur des laboratoires Ortis qui m’a proposé de créer un jardin de plantes médicinales. Au moment où j’avais renoncé, je recevais une réponse, et la meilleure ! Là ça a été la récompense de toutes ces années d’efforts sans retour. Le jardin a été une superbe réussite. J’étais très heureuse. J’avais deux hectares et je pouvais en faire ce que je voulais! J’ai intégré la thématique des cinq sens car les plantes sont comme des êtres humains : certaines très douces, d’autres avec une double personnalité ou d’autres encore collantes ou gluantes ! Une

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chose que j’entends souvent dire et qui me blesse profondément c’est qu’une personne est en bout de course et n’est plus qu’une plante. Quand j’entends ça, ça me révolte intérieurement, parce que j’ai appris à découvrir l’intelligence subtile du monde végétal, mais dans une telle humilité et dans une telle puissance d’intelligence et une créativité renversante. Quand on s’approche de ce monde végétal, on se rend compte qu’il est supérieur à nous. Puisqu’il était là avant nous, et qu’il a préparé la vie pour nous. On l’oublie souvent.

B.I Votre approche de la naturopathie, c’est de réunir la plante à l’humain, mais toujours dans une totale légèreté

I. C J’ai eu un moment de profonde douleur au départ de ma maman, je ne savais plus qui j’étais et les plantes m’ont énormément aidée. Lors d’un week-end de cours que je

plantes m’ont beaucoup aidée. Les plantes viennent soigner notre corps physique par leurs principes actifs chimiques réels et concrets mais elles peuvent soigner l’âme si on peut observer leur nature profonde.

B.I. L’écriture vous a aussi beaucoup aidée I. C. J’ai écrit un conte « Le Parfum des Merveilles » qui parle de la fidélité à soi. Parce que je constatais, dans mes entretiens de naturopathie, la souffrance des personnes qui ont renoncé à être qui elles sont. Elles culpabilisent de tas de choses, et précisément de ce qu’elles ont fait lorsqu’ils ont osé être fidèles à elles, comme être infidèles, par exemple. La grande source de guérison, pour moi, c’est la connaissance de soi, bien sûr, mais aussi oser cette fidélité à soi quitte à se séparer des autres. Ce petit conte, je l’ai écrit, parce que j’avais envie de parler de façon légère, ludique et sans morale, de l’importance d’oser

être fidèle à qui on est. Ma maman m’a communiqué cet amour pour la vie. Elle s’est toujours battue. Elle a toujours aimé rire. Après la mort, on peut aussi donner le meilleur de soi, c’est ce que j’ai senti qu’elle faisait pour moi. J’ai eu envie de faire grandir ce qu’elle m’avait donné. Ce sont nos blessures, nos plus grands manques, qui nous donnent la force de développer un talent pour aider le monde. Moi qui ai si souvent cherché qui je suis, je veux aider les autres à aller vers cette connaissance de soi et vers cette guérison. C’est dans la confrontation à une souffrance qu’on peut être libéré de quelque chose qui nous enferme. C’est un moment magique lorsqu’une personne est de nouveau en contact avec ses aspirations et retrouve l’amour de soi. Les plantes c’est la beauté, l’inspiration et aussi la guérison. Dans l’approche de naturopathie que j’ai développée, guérir c’est réunir. Propos recueillis par Anne Gillet

Isabelle Cornette Herboriste et naturopathe Le Parfum des Merveilles, Isabelle Cornette, 2013 lejardindesmerveilles@skynet.be +32 474 527 085 www.phytoacademy.org www.herba-sana.be

EN PRATIQUE

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B.I. Les plantes vous ont sauvée, vous personnellement ?

donnais, deux jours avant son décès, on parlait de la récolte, et j’avais dû déterrer une racine d’angélique. Et cette racine ne venait pas, c’était terrible d’arracher la vie, et ça m’a bouleversé. Je me suis rendu compte que ce lien à notre mère c’étaient nos racines et que pour survivre après, il fallait faire renaître la plante par les semences qui sont en nous. Ce jardin m’avait permis de découvrir les plantes médicinales mais pas d’entrer en communion avec elles et ce lien avec le règne végétal me manquait. Alors dans cette douleur du deuil je me suis dit que bien souvent on sous-estime dans toutes les maladies le lien avec Soi, avec la vie en Soi, avec ce pourquoi on vibre et la créativité que chacun a et qui nous relie à la vie et qui peut nous aider dans une phase de dépression comme on peut la vivre dans un deuil. Ou une grave maladie. Alors, j’ai créé. Et j’ai créé avec l’écriture et dans la rencontre des plantes.Vraiment me dire « tu es qui toi ? Tu n’es pas qu’une plante » et aller voir les symboles et ce qu’elle me disait d’elle. Et comment par sa nature elle pouvait me relier à la mienne, qu’à ce moment-là j’avais perdue. Ce sont des moments charnières, des périodes initiatiques, où tout s’effondre. J’ai senti que je n’étais plus qu’une petite poussière de braise et qu’il ne restait plus que ça. Et je me suis dit comment me relever de tout cela. La seule façon c’était de me recentrer sur cette braise. J’ai pu remonter. Mais c’était la rencontre avec le néant. Et les

I. C. J’aime avoir une approche didactique et ludique à la fois. La vie c’est un jeu. On n’en connaît pas les règles. Mais finalement la nature les applique et nous les enseigne. L’important c’est de toujours s’amuser. Apprendre par la rencontre ludique avec le monde végétal ou les symboles - je suis passionnée par les symboles et leur puissance, qui peuvent nous transformer tellement facilement. Paracelse disait que le créateur de l’univers, que chacun appelle comme il veut, a mis des signes pour nous dire comment les plantes peuvent nous être utiles. Du millepertuis par exemple, quand on l’écrase, sort un sucre rouge sang alors qu’il est jaune à la base, ça rappelle la blessure. Ou la rondelle de carottes qui a la forme de l’iris, et est bonne pour la vue. La reine des prés qui pousse dans l’humidité et soigne les maladies comme les rhumatismes qui sont liés à l’humidité. Ou encore la consoude qui a des feuilles qui sont soudées et qui relie, qui cicatrise, qui répare les fractures. C’est une connaissance qui est accessible pour tout le monde. C’est ça la nature, c’est la richesse pour tous, à condition d’être dans cette rencontre, de « se relier à ».

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Mes belles rencontres

Un grand initié Inca

Danse de la vie Ressourcement à Marrakech « La démarche de quelqu’un laisse deviner s’il marche déjà dans sa propre voie... Mais celui qui s’approche de son but, celui-là danse » (Nietzsche)

l’orée des premiers frimas, osez sortir de la grisaille... et danser la vie ! Nous vous invitons à vous reposer dans le cadre magique du Dar el Qadi, cocon de sérénité au cœur de la bouillonnante médina de Marrakech. Une semaine de plénitude pour goûter à l’énergie de vie et équilibrer nos saisons intérieures ! Au ﬁl des journées et des activités, nous conjuguerons danse sensitive et repos apaisant, partages aux éclats en yoga du rire et intimité ressour-

çante au hammam, connexion à soi dans l’ouverture à l’autre au gré du kasàlà et de la créativité spontanée (jeux d’écrits, dessin instinctif, collages...). Et, pour le plaisir des sens, découverte de l’inﬁnie vitalité de Marrakech et ressourcement au calme de la campagne alentour. Sans oublier - cerise sur le gâteau de nos journées - la chaleur des soirées partagées dans les saveurs d’une cuisine préparée avec cœur. Nous ferons de l’éphémère un séjour inoubliable... qui n’attend C.A. plus que vous !

EN PRATIQUE Quand ? Du 1er au 8 novembre 2014. Où ? Dar el Qadi, un riad idéalement situé au cœur de Marrakech, à deux pas de la place des Épices, et dont l’âme précieuse a été préservée par l’architecte Quentin Wilbaux (www.darelqadi.com). Certaines chambres seront partagées à deux (lits séparés), salle de bain privée dans chaque chambre. Combien ? 760 € par personne (hors vol), en pension complète (nuitées, petit déjeuner ultra copieux, collation vitaminée sur l’heure de midi et repas festif le soir), accompagnement, activités et matériel compris (hormis frais personnels et éventuelles activités en extra). Avec 8 participants maximum, afin de préserver l’intimité du groupe et maximiser les temps de pratique et d’échanges. Bon à savoir : Séjour centré sur le bien-être.Temps libre et partages prévus pour visiter Marrakech sous un angle inédit, mais si vous désirez une vraie découverte touristique, prévoir de prolonger le séjour (hors programme organisation par vos soins). Une liste pratique (infos, livres inspirants...) sera envoyée après inscription. Plus d’informations : Martine Dory + 32 475 63 72 56 – martinedory@hotmail.com Carine Anselme + 33 6 24 79 26 73 – carineanselme@yahoo.fr

Dans une revue qui lui était presque entièrement consacrée, le chanteur et poète Julos Beaucarne nous confiait sa rencontre étonnante avec un chaman qui avait quitté sa montagne, près de Cusco, pour faire des études et devenir physicien. À l’époque, il y a 20 ans, j’avoue que ce terme « chaman » restait encore assez flou dans mon esprit. Le Petit Larousse indique « prêtre magicien dont la fonction est d’entrer en communication avec les esprits de la nature. » Ma curiosité était attisée, mais il m’a fallu attendre la venue de JUAN CAMARGO HUAMAN, c’est son nom, en Europe, pour provoquer une première rencontre et obtenir son accord pour une interview d’une heure. Le lieu choisi par ce chaman pour réaliser cette émission de télévision « Dites-moi » : Wéris, près de Barvaux, « région qui dégage des forces cosmiques » lui avait indiqué son dieu tutélaire, au Pérou. Durant les trois Inquiète par ce tournage en plein semaines précédant air : « Et s’il pleut ? » Sa réponse sans équivoque : « Il ne pleuvra pas ! » l’émission : pluie Comprenez : Je demanderai aux incessante sur esprits qui commandent à la pluie ! Durant les trois semaines précétoute la Belgique. dant l’émission : pluie incessante sur toute la Belgique. Jour du départ de toute l’équipe vers Wéris : un ciel bleu inespéré, miraculeux. Sa demande avait-elle été entendue ? Pas d’interview sans un rituel préparatoire. Juan CAMARGO encense le dolmen à côté duquel nous sommes installés, souffle dans son potuto, énorme coquillage « Pour appeler les esprits du lieu ». Incantations à la Pacha Mama, la Mère Terre. À ce moment précis, le vent, jusque-là inexistant, se soulève sauvagement, renversant potences, cables, micros…Jamais je n’oublierai l’air effrayé mais aussi interrogateur de l’équipe : « Cet homme a-t-il réellement des pouvoirs ? » La bourrasque passée très vite, le matériel réinstallé, l’entretien pouvait commencer. C’est pour répondre à la demande de sa fraternité indienne que ce Grand Initié Inca vient en Europe pour transmettre sa tradition inca axée sur la nature,le végétal, l’animal, le minéral. Ceci pour nous faire prendre conscience de la richesse de notre Mère Terre, être vivant qui détient la Sagesse. « Pour nous, la Sagesse ne vient pas du ciel mais nous pénètre par la terre, par les pieds. » Et de critiquer les Occidentaux qui possèdent une connaissance trop cérébrale, sans maîtriser la pratique, incapables de se soigner eux-mêmes. Lui fait appel aux plantes, aux fleurs pour soigner toutes maladies physiques et mentales. C’est sa mère, indienne Quechua, qui lui a enseigné cet art de guérir, mais sa Grande Initiation lui a fait découvrir le pouvoir des animaux. « Ils sont nos maîtres. Le chien, par sa respiration abdominale, pectorale et claviculaire nous apprend à mieux respirer. Le chat, par sa démarche, nous enseigne comment être plus relax dans notre vie, pour mieux concentrer nos énergies. » Jusqu’à la fin de l’entretien, Juan CAMARGO ne cessera de m’étonner : dieux tutélaires prenant la forme d’oiseaux et apparaissant, lors d’une réunion chamanique, au troisième étage d’un immeuble. Une photo de lui devant un Condor, bien vivant « C’est le Gardien des Andes et le messager de toutes nos demandes. Il est là pour me protéger ». L’objet préféré de ce chaman ? Une sorte de gros silex, très lourd et à l’éclat métallique : « Une pierre venue d’ailleurs, du cosmos, un aérolithe. » Une heure d’entretien n’aura pas suffi à calmer ma curiosité. Depuis, ce Grand Initié Inca m’a encore révélé quelques-uns de ses pouvoirs, m’a convaincue un peu plus de sa connexion intime avec Michèle Cédric notre Mère Terre et tout le Monde Vivant.

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publirédactionnel

La Thérapie de l’Aiguille d’Or En un point clé d’acupuncture, situé au sommet du crâne et découvert par la médecine tibétaine, il est possible de se libérer de la fatigue, mal du siècle, et de son cortège de problématiques associées : troubles du sommeil, stress, migraines, et maladies dites psychosomatiques. Mieux dormir pour mieux vivre…

une époque de performance à tout prix, nous avons tendance à refouler notre fatigue, considérée comme une faiblesse, et à tirer sur la corde… jusqu’à ce qu’elle lâche ! Pourtant, la fatigue est un signal important, que notre corps nous envoie pour nous inciter au repos, permettant à notre système nerveux de se régénérer. Or, quand on la nie, la fatigue s’accumule et provoque des désordres pouvant devenir chroniques à la longue, tels que stress, troubles du sommeil et autres symptômes (migraine, ulcère, colite, infarctus, hypertension, asthme, douleurs musculaires, troubles sexuels…) La plupart de ces maladies fonctionnelles, dites parfois psychosomatiques, ont pour origine cette fatigue nerveuse accumulée, ainsi que la dépression qui en est une conséquence. « Dans ma pratique de psychiatre, je me sentais impuissant à les traiter » explique le Docteur Dominique Lesuisse. Soucieux de trouver des voies complémentaires à son approche, il se tourne vers la médecine traditionnelle tibétaine, ayant fait ses preuves depuis le VII ème siècle. « Je fus surpris de constater que celle-ci avait mis au point une thérapie particulière de ces désordres nerveux, appelée « Golden Needle Therapy » ou Thérapie de l’Aiguille d’Or ».

Un point, c’est tout ! La médecine tibétaine, proche dans son essence de la médecine traditionnelle chinoise, est holistique et se propose de soigner les désordres psychiques par des méthodes physiques, comme l’acupuncture. « C’est déconcertant, pour nous occidentaux, qui avons tendance à dissocier corps et esprit. », souligne le Dr Lesuisse. Le point clé découvert par la médecine tibétaine est situé au sommet du crâne, juste à l’endroit d’émergence du chakra coronal. « Ce point d’acupuncture, appelé Paé-Roé ou « Cent Réunions », situé sur le méridien du Vaisseau Gouverneur (GV20) a le pouvoir de révéler la fatigue accumulée, permettant ainsi à notre système nerveux de s’en libérer. » D’où un meilleur sommeil. « Nous pouvons ainsi petit à petit apurer notre dette de fatigue nerveuse, à l’origine de ces somatisations, recharger notre système nerveux et retrouver notre équilibre » fait remarquer ce

psychiatre qui a constaté dans sa pratique la surprenante efficacité de cette méthode sur les troubles dits psychosomatiques.

En séance : Pour stimuler ce précieux point, on utilise une aiguille en or 24 carats (stérile, à usage unique). « L’utilisation de l’or pur, outre ses vertus thérapeutiques, montre bien toute l’importance accordée par les médecins tibétains à ce traitement, réputé traiter les désordres nerveux liés à l’accumulation de l’énergie Loog ou Vent. » La séance en elle-même dure environ 45 min, et démarre par un échange verbal permettant au praticien de faire une anamnèse. Ensuite, il place l’aiguille au sommet du cuir chevelu, afin de stimuler le point Paé-Roé. Allongé, le patient se détend (un peu, beaucoup… rrrr) aux sons bienfaisants de musiques particulières, choisies pour leur effet thérapeutiques. « Certains sons, dont des études scientifiques ont démontré l’efficacité sur de nombreux troubles, équilibrent nos centres énergétiques et réharmonisent nos cellules ». La musique fait donc partie intégrante de la thérapie de l’Aiguille d’Or, tout comme la lithothérapie. « Des cristaux, parfois rares, choisis pour leurs propriétés sur le système nerveux, sont utilisés à certains moments-clés de la thérapie. Ils renforcent l’effet d’activation de l’aiguille ». En fin de séance, le patient se sent apaisé, mais souvent fatigué. En règle générale, une fréquence de deux séances par semaine, durant deux mois, donne des résultats très satisfaisants sur le plan du sommeil, du stress et de l’énergie. « On constate déjà souvent une nette amélioration après un mois. Mais il faut être patient, car durant le 1er mois, le traitement peut faire ressortir la fatigue nerveuse, accumulée parfois depuis des années ».

Comment ça marche ? Le mode d’action exact de ce point « en or » n’est pas encore totalement élucidé : « il agirait », explique le Docteur Lesuisse, « en rééquilibrant l’énergie subtile du corps. Celle-ci, selon la médecine tibétaine, circule le long de 3 canaux – deux latéraux et un central – qui se réunissent au niveau des chakras, sortes de roues énergétiques ».

Golden Needle Center

Le point Paé-Roé exerce une activité antispasmodique importante reconnue par l’acupuncture classique : « Or, beaucoup de ces troubles sont liés à des spasmes : bronchiques pour l’asthme, de l’estomac pour l’ulcère, spasmes artériels pour l’hypertension, etc. ». D’un point de vue plus proche de la médecine occidentale, il semble que le point Paé-Roé agirait au niveau de l’épiphyse, glande qui régule notre cycle veille-sommeil via la mélatonine. « Mais clairement, ça marche ! » Et apparemment sur une liste impressionnante de troubles : insomnies, migraines, stress, angoisse, spasmophilie, fatigue chronique, fibromyalgie, hypertension, douleurs musculaires chroniques, asthme, ulcère, allergies, TOCS, psoriasis, vertiges, acouphènes, troubles sexuels, dépendances, etc. Ce traitement holistique induit un changement de fond. « C’est une psychothérapie au sens plein du terme. Le patient devra en effet apprendre à mieux accepter sa fatigue et ses limites. Je suis aussi étonné de constater combien ce traitement nous remet en contact avec des forces d’autoguérison et de changement profond présentes à l’intérieur de nous… » « Et puis, vous connaissez beaucoup de traitements qui ne nécessitent que… du repos ? »

(Centre de l’Aiguille d’Or).

avenue Slegers 156, 1200 Woluwe-St-Lambert / rue Delvaux 1A, 5000 Namur.

Tél. : 0474 976 139.

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AGENDA / AUTANT PRÉVOIR

Aux champs citoyens ! Le dimanche 21 septembre, la Place des Palais à Bruxelles, afﬁchera à nouveau un visage bucolique. Bruxelles Champêtre y reprendra ses quartiers pour une 12ème édition très bio, très nature, très gourmande et très solidaire. Fun et découvertes musicales seront aussi de la partie. À vos champs, prêts, partez !

des airs afro-reggae, découvrir de la musique locale sur le podium de la Commission européenne (Place des Palais), rencontrer les joyeux lurons de la fanfare Les Bouchers et les Cornichons ou encore danser avec Bal moderne autour de la fontaine du parc.

Village bio

oint d’orgue de la journée sans voiture, Bruxelles Champêtre est avant tout une occasion de se réapproprier la ville en famille ou entre amis et de passer un dimanche inoubliable autour d’un grand piquenique dans un cadre... royal. Une opportunité aussi de découvrir la capitale sous un aspect plus bucolique, plus campagnard, plus authentique. Bref, champêtre.

Nature et musique L’ingrédient majeur de cette journée placée sous le signe

INFOS Dimanche 21 septembre 2014 (journée sans voiture) Lieu : Place des Palais, devant le Palais Royal + Le parc de Bruxelles Horaire : 10h-19h Accès gratuit. Accès aux personnes à mobilité réduite. Parkings pour vélos non gardés et gratuits. Parking vélo gardé payant (attention : capacité limitée). www.bruxelles-champetre.be

de la nature et de la convivialité reste la pelouse spécialement implantée pour l’occasion, avec son pique-nique géant, ses transats, ses jeux et animations pour petits et grands et basés sur l’écologie, ses animaux de la ferme (ânes, moutons, cochons, chevaux...). Les organisateurs ont aussi pensé aux jeunes et ont boosté la partie concerts. On en trouvera littéralement partout.Vous pourrez écouter de la musique lounge proposée par le DJ Alex Klimov sur la grande pelouse, profiter d’un vrai festival gratuit au kiosque principal du parc avec de la world music ou

Les passionnés de goût et de produits authentiques seront pour leur part choyés aux petits oignons avec plus de quatrevingts stands répartis au sein de six marchés alimentaires, du bio au slow food en passant par les produits fermiers et de terroir. Au menu, fruits, légumes, fromages artisanaux, vins bio et naturels, charcuteries, douceurs, produits de la ruche et bien d’autres. L’allée bio justement, rassemblera pas moins d’une vingtaine d’exposants certifiés. Vous pourrez par exemple découvrir les biscuits et cookies de l’entreprise belge Generous, bio, gourmands et garantis sans gluten, savourer la viande de Salers de la Ferme de l’Escafène, les paniers de légumes de la coopérative Les Paniers verts, les glaces et sorbets artisanaux de Yummy ice & Sorbets, les poulets Coq des Prés ou encore les tartes, quiches et les pâtes à tartiner de Biobites. Vous pourrez également rencon-

trer d’autres vrais producteurs et artisans locaux, partager leur passion et régaler vos papilles avec de bons produits du terroir. L’occasion idéale pour acheter ou commander en direct auprès de ceux-ci. Plusieurs show-cooking et ateliers culinaires sont également prévus. Un espace Street Food sera accessible pour vous régaler de petits plats sains sur le pouce sans oublier le comptoir des petits brasseurs pour étancher vos envies d’une mousse savoureuse et bien brassée.

De l’abeille au miel Bruxelles Champêtre c’est aussi un subtil mélange entre divertissement, citoyenneté, sensibilisation au développement durable. Les personnes désireuses de s’informer et agir, trouveront de multiples stands institutionnels et des associations actives en matière d’environnement, d’agriculture, de solidarité et de santé. À découvrir, le stand de BruxellesEnvironnement et ses maîtres maraîchers, l’artisanat issu du commerce équitable, les animations et stands dédiés à la protection des abeilles, aux pommes, aux vergers, et aux fleurs des champs. Pour cette édition 2014, les villages de la pomme de terre et de l’énergie ouvriront aussi leurs portes et seront répartis sur les onze hectares du Parc de Bruxelles ainsi que sur la Place Royale ! Mais beaucoup d’autres surprises vous attendent encore lors de cette nouvelle édition de Bruxelles Champêtre. Une zone « insolite » vous permettra par exemple de tester plusieurs activités fun et originales : dégustations d’insectes, d’assiettes comestibles, de jus de blé vert, initiation aux jeux anciens... De quoi passer une journée bucolique et passionnante du début à la fin. Didier Dillen

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AGENDA / AUTANT PRÉVOIR

Un festival à la gloire des semences libres

Pol Grégoire, Guy Basyn et Alain Coumont supportent le Festival des Graines. Et vous ?

Les 11 et 12 octobre 2014, Bruxelles accueillera le Zaden Festival des Graines. Un événement d’importance tout entier dédié aux semences libres, à la biodiversité dans l’assiette et à la souveraineté alimentaire. Au programme : conférences, bourses aux graines, ateliers culinaires, sensibilisation aux enjeux liés aux semences... Un rendez-vous à ne pas manquer.

es 11 et 12 octobre 2014, le Centre d’écologie urbaine, en collaboration avec Demeter international et de nombreux autres partenaires, organisera sur le Campus de la Plaine de l’ULB, le tout premier Zaden Festival des Graines. Cette initiative fait suite à l’appel lancé à Londres en 2013 par la célèbre écologiste indienne Vandana Shiva, visant à encourager les

EN PRATIQUE Les 11 et 12 octobre. Lieu : Forum du Campus de la Plaine, Université Libre de Bruxelles. Boulevard du Triomphe, 1050 Bruxelles. Horaire : 10h-19h Programme et horaire complet sur : www.zadenfestival.be

initiatives locales en matière de promotion et d’action autour des semences et de préservation de la biodiversité. L’événement se déroulera d’ailleurs en collaboration avec les festivals frères de Londres,Varsovie,Amsterdam et Athènes.

Graines d’espoir L’initiative doit contribuer à fédérer les personnes actives en Belgique dans le domaine des semences et de l’autonomie alimentaire : cultivateurs, fermiers, jardiniers, entrepreneurs, ONG, consom’acteurs. Il réunira notamment des réseaux d’associations et d’acteurs engagés dans la sauvegarde et l’échange libre des semences et de toutes les variétés de plantes, ou plus globalement actifs sur les thé-

L’événement se déroulera en collaboration avec les festivals frères de Londres,Varsovie, Amsterdam et Athènes.

matiques de protection de l’environnement, de biodiversité et d’alimentation ou d’agriculture durables. Sont ainsi annoncés : Kokopelli, Semailles, Nature & Progrès, le RABAD, le Début des haricots, mais aussi Etopia, l’asbl Terre et conscience (Tetra), les Jardins de Pomone ou encore le cercle étudiant de l’ULB « Campus en transition », université qui accueille d’ailleurs le festival en ses murs. « Nous voulons montrer l’importance cruciale des semences comme base de notre alimentation et de la vie sur terre. Nous refusons ainsi fermement les brevets et les droits de propriété intellectuelle sur les semences. Nous défendons une agriculture saine en harmonie avec son environnement et sans OGM », clament ainsi entre autres les organisateurs de ce festival original. Le message se veut cependant positif. Il s’agit, dixit toujours les organisateurs, de semer des graines d’espoir pour un système plus juste et plus sain pour l’environnement et les gens, pour les femmes et les hommes d’aujourd’hui et les générations futures.

Objectif : 30% de semences écologiques Deux grosses séries d’événements ponctueront le Zaden Festival des graines. Un symposium se tiendra le samedi sur le thème des semences et de l’agriculture écologique, avec de multiples conférenciers et intervenants internationaux. L’objectif de cette journée sera de sensibiliser le public au caractère vital des semences pour l’humanité et de l’importance qu’il y a pour les

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SÉMINAIRE D’ALIMENTATION BIO-COMPATIBLE états à soutenir une production locale et durable de semences, non inféodée aux multinationales semencières. Il s’agira de proposer et débattre de solutions concrètes en matière de production et d’accès libre aux variétés potagères et agricoles. Le festival traitera en particulier de la souveraineté alimentaire à travers les semences et sera un point de rencontre et de réflexion autour de quatre grands groupes d’acteurs : les consommateurs/ citoyens, les associations représentant des initiatives déjà en place ou à développer, les institutions publiques, les entreprises et la distribution. Le symposium présentera en outre les résultats d’un document stratégique sur la façon d’atteindre « 30% de semences et d’agriculture écologiques à l’horizon 2030 en Europe ». À souligner que cette étude prospective est le résultat d’une collaboration entre les universités de Bruxelles, d’Athènes et de Cambridge et est appuyée par un comité d’experts européens. La conférence sera également l’occasion de discuter des impacts potentiels sur l’alimentation et l’agriculture européenne du tristement fameux TTIP, le partenariat transatlantique de commerce et d’investissement aujourd’hui en phase de négociation entre l’Europe et les USA. Un deuxième symposium sera pour sa part consacré à la place des graines dans un sys-

tème alimentaire bruxellois plus écologique.

Bourse aux semences et expo alimentaire L’autre volet du Zaden Festival des graines se présentera sous la forme de nombreuses activités pratiques ou plus ludiques. Il y en aura pour tous les goûts : bourse et échange de graines, ateliers de cuisine et de dégustation, ateliers de production de graines... À noter par exemple un atelier alimentation durable, légumineuses et germination proposé par Marino du Bus, la projection du documentaire « La jungle étroite » consacré au jardin de cocagne de Gilbert Cardon, pilier des Fraternités ouvrières de Mouscron suivi d’un débat avec le réalisateur, ou encore, une étonnante expo consacrée à l’alimentation à Bruxelles de la fin des années 30 à l’après-guerre, dont une partie est consacrée aux potagers urbains développés durant le conflit et qui propose un éclairage historique intéressant pour tous ceux qui œuvrent pour un système alimentaire urbain plus résilient et plus équitable. Ajoutons que le festival accueillera également différentes animations musicales et des spectacles, dont un concert de Pang, le premier groupe bruxellois de rap 100% écolo et local ! Didier Dillen

Formation complète débouchant sur une pratique aisée de l’alimentation saine La recherche scientifique en matière de nutrition démontre assurément qu’une alimentation adaptée à notre physiologie peut être à la fois compatible avec les plaisirs de la table tout en assurant le maintien de la forme, la prévention des maladies et la restauration de la santé. Autrement dit l’alimentation bio-compatible est tout aussi efficiente quant à ses effets thérapeutiques que gratifiante par les plaisirs qu’elle peut procurer à ceux qui la pratiquent dans les règles de l’art.

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samedis 6 et 13/9 : 13h – 19h dimanches 7 et 14/9 : 13h – 19h lundi 8 & vendredi 12/9 : 17h – 21h Locaux de cours : Bld Félix Paulsen 9 à 1070 Anderlecht Secrétariat : rue Thiernesse 23 - 1070 Bruxelles Tél. 02 520 28 25 info@sante-holistique.org Ecole agréée et centre-pilote REFORMED

www.sante-holistique.org 89 BIO INFO – SEPTEMBRE 2014 – N° 144

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PETITES ANNONCES

Bulletin à découper et à retourner, accompagné du règlement, à : Bio Info, Clos Chapelle-aux-Champs, 30 B1.30.30 - 1200 Bruxelles info@bioinfo.be

Publier une petite annonce payante Vous pouvez déposer directement votre petite annonce par internet : www.bio-info.com. Vous pourrez ainsi calculer le coût de votre annonce en quelques clics, et payer en ligne ! Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi compléter la grille ci-dessous. Pour un programme, prenez contact avec Isabelle : 02/880 62 68 ou isabelle@bioinfo.be. Date de parution : le 1er de chaque mois (pas de parution en août). Date ultime de remise des annonces : le 15 du mois qui précède la parution.

Je souhaite placer l’annonce suivante au prix de 25 € (TTC) les 4 premières lignes de 25 signes. Facturation de . . . . . . . . . . . . . . . lignes payantes x 6,25 € x la ligne supplémentaire* x parutions. * Attention, toute ligne commencée est due.

Veuillez insérer mon annonce dans le :

n° 145 (oct. 2014)

n° 146 (nov. 2014)

n° 147 (déc. 2014)

Je souhaite que mon annonce soit soulignée par un fond de couleur jaune orange vert. Supplément de 10 € .

Minimum : 4 lignes de 25 signes et espaces. Pour plus de lisibilité, merci de rédiger votre annonce en lettres majuscules et d’éviter les abréviations. La direction de Bio Info se réserve le droit de refuser toute annonce qui ne correspondrait pas aux objectifs de la revue.

Mes c oordonnées : Mme Mlle M. Nom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prénom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Société : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Adresse : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .......................................................................

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Je paie la somme totale de .......................... € Chèque à l’ordre de Bio Info Par virement au n° de compte CBC de Alma Service sprl IBAN : BE20 7320 0566 5356 Code BIC : CREGBEBB Date et signature obligatoires :

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Mon règlement :

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