Octubre 2020 - Nº 80
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BIOECO ACTUAL
Cada día la actualidad ecológica en: www.bioecoactual.com
ALIMENTACIÓN / AGRICULTURA
BIOECO A C T U A L EDITA: Centipede Films,S.L.
Tel. 93 747 43 19 - 664 32 02 51 C/ Santa María, 9 1º 2ª 08172 Sant Cugat del Vallès Depósito Legal: B.20513-2013 TIRADA 53.000 EJEMPLARES www.bioecoactual.com bio@bioecoactual.com DIRECTOR
Enric Urrutia REDACCIÓN
Montse Mulé DISEÑO Y MAQUETACIÓN
QUAE Soluciones Creativas a Medida EDICIÓN DIGITAL
Cristina Fernández, Periodista & Blogger, www.paladarvegano.blog | crisfersan@gmail.com
Agricultura ecológica versus agricultura convencional El consumo de productos ecológicos ha aumentado en los últimos años a medida que la sociedad se ha ido concienciando del alto coste que tiene para el medio ambiente y nuestra salud el modelo alimentario agroindustrial predominante hoy en día, que hace un uso intensivo de los recursos. Pero ¿sabemos qué diferencias hay entre la agricultura ecológica y la convencional?
Oriol Urrutia
INFORMÁTICA
Marcel Graupera, WIB Consultoría Informática DISTRIBUCIÓN
Comunidad de Madrid, Castilla y León, Castilla La Mancha: El Horno de Leña; León: Natimel; Euskadi: Dispronat; Navarra: Alimentos Ecológicos Gumendi; Cataluña: Sol Natural; Comunidad Valenciana y Murcia: Alternatur; Canarias: Dietéticos Intersa; Galicia: BioSelección; Islas Baleares: Natural Cash; Andalucía: Cadidiet; Área nacional: Suscripress, Naturitas
COLABORADORES
Núria Alonso, Núria Arranz, Mercedes Blasco, Pedro Burruezo, Eduardo Cuoco, Joaquim Elcacho, Helena Escoda, Montse Escutia, Cristina Fernández, Marta Gandarillas, Laura I. Arranz, Iván Iglesias, Miriam Martínez, Raúl Martinez, Estela Nieto, Roberto San Antonio Abad, Pilar Rodrigáñez, Ana María Rodríguez, Lluca Rullan, Maribel Saíz. Bio Eco Actual no comparte necesariamente las opiniones firmadas e insertadas en sus páginas. La dirección no se hace responsable de la calidad, procedencia u origen de sus anuncios.
Bio Eco Actual está impreso en papel ExoPress de 55gr/m2 que cumple las siguientes especificaciones:
El sistema de producción o de elaboración de un alimento ecológico y uno convencional varía y de ahí vienen las diferencias entre los productos obtenidos y los precios. La agricultura ecológica busca obtener alimentos de máxima calidad sin usar productos químicos de síntesis ni organismos modificados genéticamente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y persigue preservar el medio ambiente. Apuesta por un planteamiento integrador entre las técnicas y las prácticas tradicionales y modernas que incluyen la fertilización biológica de los suelos, la recuperación de variedades tradicionales y el respeto por los ciclos biológicos en las recolecciones. “La diferencia de la agricultura ecológica con la convencional es de base y de fondo. Es una concepción de la producción: la ecológica basa su producción en ciclos naturales y la convencional mira a la productividad”, explica Rubén Valls, responsable co-
ALIMENTACIÓN
Centipede Films,S.L. Instalaciones Cal Valls
mercial de Cal Valls, empresa familiar dedicada desde 1978 a la producción y elaboración de zumos y conservas vegetales de cultivo ecológico. “Si quieres cultivar maíz convencional, hablas con un ingeniero agrónomo y te dirá lo que necesitas sin tener en cuenta el tipo de suelo ni el clima. La planta crecerá, pero con una serie de carencias y en un entorno y clima no adecuados. Empezará a tener problemas: plagas, enfermedades... y lo solucionarán con productos químicos”, explica Rubén Valls, quien añade: “En cambio, en el cultivo ecológico nos planteamos: qué tipo de suelo tengo y qué variedades se pueden adaptar a este tipo de clima para que la planta crezca sana y no tenga que tratarla. Los tratamientos ecológicos no son nunca tan eficientes
La diferencia entre la agricultura ecológica y la convencional es de base y de fondo ni agresivos como los utilizados en la agricultura convencional”. Las prácticas agrícolas convencionales se centran en los monocultivos y en el empleo de fertilizantes y plaguicidas que reducen la fauna y la flora del entorno. Así, se erosiona la fertilidad biológica de los suelos, se empobrecen y se tienen que enriquecer de forma artificial. “El suelo es fundamental para cultivar: tiene que estar equilibrado, estructurado y ser
