Revista Biointegra 13 // Mayo 2015 by Revista Biointegra

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EDITORIAL s bien sabido que por los sueños se trabaja, y para ver cumplido el primer aniversario de Biointegra trabajamos con pasión y entrega.

En Biointegra queremos ser una guía, un apoyo y un motivador para que logres cumplir tus metas y te enfiles hacia una vida más saludable. Eso es por lo que hemos trabajado todo éste año y seguiremos haciendo, porque sabemos que nuestro sueño es grande y el reto lo es aún más; nuestra

FOTOGRAFÍA: MAURICIO ESPINO

motivación son ustedes nuestros lectores, que nos impulsan a ser cada vez mejores y acercarles mejor información. Agradezco en nombre de la familia Biointegra su compañía a lo largo de éste año, y también una felicitación y entero reconocimiento a todos los que hacen y siguen haciendo posible el gran sueño que es Biointegra.

EMBARAZO DEPORTIVO

COCINA AROMÁTICA

¡Feliz primer aniversario!

EMBARAZANA

LA BARRERA MÁS GRANDE DE LOS MÁS PEQUEÑOS.

IVONNE ALATRISTE MORENO Directora Editorial revista@biointegra.mx

ARPIAS SOBRE RUEDAS

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ÍNDICE

BIOLIFE

EN PORTADA

04 07 10

EMBARASANA DIETA HIPERPROTEICA ARPIAS SOBRE RUEDAS

EMBARAZO DEPORTIVO

BIOFAMILY

17 ANIVERSARIO BIO

“ Quiero agradecer al equipo profesional y comprometido que está detrás de este logro, a nuestros colaboradores, que creyeron en el proyecto BIOINTEGRA, pero sobre todo a nuestros lectores.

20 24

VICTOR GAMALIEL ALATRISTE FLORES Director General direccion@biointegra.mx

IVONNE ALATRISTE MORENO Directora Editorial revista@biointegra.mx

MAURICIO ESPINO MÉNDEZ Dir. de Marketing y Estrategia Comercial ventas@biointegra.mx

MEDICANDO TUS ALIMENTOS COCINA AROMÁTICA LA BARRERA MÁS GRANDE DE LOS MÁS PEQUEÑOS.

BIOBALANCE

DIRECTORIO

ANIVERSARIO BIO

JOVANI DE JESUS ZEPEDA Diseñador Gráfico diseno@biointegra.mx

SEBASTIAN FRANCO HIDALGO Fotografía y Producción de Video sebastian.franco@biointegra.mx

CARLOS RODRÍGUEZ SUÁREZ Editor Web carlos.rodriguez@biointegra.mx

COLABORADORES ANA POSADA MUVERtecnia KARLA MARIEL GARCÍA EDNA HERNÁNDEZ DE COSS MARIA FERNANDA GÓMEZ ZULUAGA DR. MARCO ROJAS PACHECO FRANCISCO CORTÉS PEÑA

BIOLIFE

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EMBARASANA POR: LIC. EDNA HERNÁNDEZ DE COSS Colaboradora de Biointegra.

“ LA PIEL ES EL ÓRGANO MÁS EXTENSO QUE TENEMOS EN NUESTRO CUERPO Y DEBEMOS TENER EL CUIDADO

ola queridos lectores de la revista Biointegra que mes con mes siguen cada uno de nuestros artículos, en está ocasión quiero compartir información muy importante acerca de los

cuidados que las mujeres deben de tener en la piel cuando están embarazadas. La piel es el órgano más extenso que tenemos en nuestro cuerpo y debemos tener el cuidado y las atenciones necesarias para que la mantengamos saludable y luzca hermosa. Y es en el embarazo cuando mayo-

res atenciones debemos de prestar a esos pequeños detalles que van a marcar la diferencia de una piel llena de estrías y flácida. Algunos de los problemas más comunes que aparecen en la piel son:

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LAS TEMIDAS MANCHAS Durante la segunda mitad del embarazo el 70% de las mujeres desarrollan manchas de tono marrón irregulares y difusas en la cara, conocidas comúnmente como “paño”. Las áreas más propensas son aquellas que están expuestas a los rayos solares directamente como pómulos, frente, nariz y barbilla. El factor hereditario es muchas veces la causa principal de que aparezcan estos melasmas y es muy difícil luchar contra esta condición genética pero si podemos hacer lo posible por prevenirlo usando protectores solares respaldados por un laboratorio y que sean dermatológicos. Ya te contaré en otros artículos que protector solar es el mejor para ti dependiendo de tu edad, tipo de piel y necesidades cutáneas. En muchos casos no pueden prevenirse totalmente, pero el protector solar ayuda a que no sean tan oscuras. Generalmente las manchas mejoran, y en la mayoría de los casos desaparecen después del parto. Si las manchas persisten después del embarazo te aconsejo que visites a un dermatólogo el tendrá el mejor tratamiento para despigmentar tu piel nunca experimentes no utilices remedios caseros, lo único que vas a lograr es crear una hipersensibilidad en tu piel.

DILES NO A LAS ESTRIAS Que mujer no le tiene miedo a las estrías, estas pequeñas lesiones que estéticamente no nos permiten lucir en cuerpo que queremos cuando vamos a la playa. Las estrías son la consecuencia de lesiones que se producen en la parte más profunda de la piel, cuando las fibras de colágeno y elastina de la dermis se rompen. Es por esto la razón que cuesta tanto trabajo poder desvanecerlas. Aparecen más frecuentemente en vientre, senos, muslos, cara interna de los brazos, abdomen y caderas. Son casi inevitables, durante el embarazo del 70 al 90% de las mujeres las desarrollan, imposible escapar de ellas. El comienzo de las estrías se caracteriza por la aparición de líneas rojizas muy finas y ligeramente elevadas que con el tiempo se transforman en líneas más gruesas. Pronto se deprimen y adquieren un tono violeta, que con los años se vuelve blanquecino y desaparece el vello de la piel sobre ellas. Tienden a aparecer en los últimos meses del embarazo cuando el crecimiento es máximo. Son irreversibles, de manera que es muy importante prevenirlas. Para ello es aconsejable:

HIDRATAR Cuanto más elástica es la piel menos posibilidades hay de desarrollar estrías, por eso es importante la hidratación frecuente de las zonas más propensas a las estrías dando un masaje suave con cremas corporales hidratantes o específicas antiestrías para aumentar la circulación (dos veces al día). El aceite de coco que te comparti en el artículo pasado en la revista es una buena idea. BEBER DOS LITROS DE AGUA AL DÍA Nuestro cuerpo necesita mantener un equilibrio hídrico para que todos los sistemas del cuerpo funcionen a la perfección. AUMENTAR DE PESO DE FORMA CONTROLADA Visita a tu nutriólogo, el mejor que nadie te puede ayudar a que durante tu embarazo aumentes únicamente los kilos que son necesarios y después de embarazo puedas recuperar tu peso y tú figura.

QUE NO TE PESEN LAS PIERNAS Durante el embarazo el retorno venoso y linfático es menos eficaz, lo que da lugar a la sensación de pesadez en las piernas. El estar embarazada no quiere decir que no puedas hacer nada, es cierto que debes implementar ciertos cuidados a tu rutina habitual y el ejercicio es fundamental. Te ayudará a sentirte mejor y evitar problemas de hinchazón y dolor en las piernas. Si tienes la posibilidad de contratar a un terapeuta que te ayude a ejercitarte así como a realizar masajes que promuevan la circulación y movilización de los músculos, veras la diferencia desde la primera sesión. Las varices otro temido problema que durante en embarazo se ve aumentado, mi recomendación visita a tu médico el mejor que nadie sabrá que tratamiento puedes seguir.

“

QUE EL EMBARAZO SEA UNA DE LAS MEJORES ETAPAS DE TU VIDA Y NO SE CONVIERTA EN UNA PESADILLA

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QUE ALIMENTOS SE ENCUENTRAN

DIETA HIPERPROTEICA

PROTEINA VEGETAL ESPINACA

49%

BROCOLI

KALE

45%

COLIFLOR

CHAPIÑON

POR: LIC. MARIA FERNADA GOMEZ ZULUAGA Colaboradora de Biointegra.

n una dieta normal las proteínas se deben de consumir al 15% de las calorías totales ingeridas.

FUNCION DE LAS PROTEÍNAS

Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales, cada proteína tiene su función específica; por ejemplo unas mantienen la integridad de las células, regulan la expresión de los genes, otras ayudan a la elasticidad y resistencia a órganos y tejidos (el colágeno, elastina y la queratina). Función hormonal, como la insulina y el glucagón (regula los niveles de glucosa en la sangre) Función defensiva; como

las inmunologlobinas que actúan como anticuerpos frente a posibles antígenos, la trombina ayuda a la formación de coágulos sanguíneos para evitar hemorragias, las mucinas tienen efecto germicidas sobre las mucosas, algunas toxinas como el botulismo, el veneno de serpiente o algunos insectos son proteínas fabricadas para defensa. También las proteínas sirven de transporte como es la hemoglobina que transporta oxígeno, la mioglobina transporta oxígeno a los músculos. Las dietas hiperproteicas se han asociado a una mayor ingesta de grasas; esto se debe a que se consume en mayores cantidades las carnes por lo que la ingesta de grasas animales es abundante estas pertenecen a las grasas saturadas que se

deben de consumir poco, es importante mencionar que las carnes rojas se deben de consumir dos veces al mes y las carnes blancas se pueden consumir hasta 4 veces a la semana, el color de la carne no afecta en su valor nutricional sólo el contenido de mioglobina, y las carnes rojas tiene mayor contenido de toxinas.

45%

PEREJIL

34%

PIMIENTO

22%

TOMATE

18%

POLLO

23%

40%

PEPINO

24%

REPOLLO

22%

CARNE

26%

HUEVO

12%

IMAGEN COMPARATIVA DE ALIMENTOS ALTOS EN PROTEÍNA VEGETALES VS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

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MANOS DICEN CUANTO PASTA

Las porciones han de ser del tamaño de un puño cerrado.

HELADO

Sin embargo cuando dicha dieta hiperproteica (35% de las calorías totales ingeridas) se administra SIN ESTAR ASOCIADA a grasas saturadas producen un descenso de la energía favoreciendo a la pérdida de peso, reduciendo el acumulo de grasa y mejorando el perfil lipídico plasmático

EFECTOS RENALES

Dos porciones tendrían el tamaño de un puño.

general al seguir con este tipo de dieta no asociada al consumo de fuentes lipídicas los niveles de colesterol malo (LDL) y triglicéridos bajan lo que representa que se reducen las probabilidades de padecer enfermedades cardiovasculares, coronarías y renales.

VERDURAS Y HORTALIZAS

Una ración consta de lo que quepa en dos manos juntas.

QUESO

EFECTOS DE LA ACIDOSIS METABOLICA

EFECTOS ÓSEO

SOBRE LA FUNCIÓN ENDOCRINA

El consumo de una dieta hiperproteicas promueve al daño renal al incrementar la presión glomerular esto provoca una hiperfiltración renal. El hacer ejercicio ayuda a que disminuya el peso del riñón mejorando los niveles de albumina y filtración glomerular.

La acidosis induce a trastornos en la función endocrina tales como alteración en los niveles de hormona del crecimiento, insulina, glucocorticoides, hormona tiroidea, hormona paratiroidea y vitamina D.

El hueso ayuda en la maduración del equilibrio acido-base, regulador de la liberación de calcio El catabolismo* de las proteínas genera amonio y libera sulfatos contenidos en los aminoácidos. El citrato y el carbonato cálcico del hueso son movilizados para neutralizar dichos ácidos, aquí es donde se dice la teoría que cuando se aumenta la ingesta de proteína disminuye la densidad mineral ósea y la concentración urinaria de calcio aumenta esto como consecuencia provoca la formación de cálculos renales oxalato cálcico. Esto es provocado por alimentos de origen animal.

La porción adecuada equivale a unos dos dedos.

MANTEQUIILLA Una rebanada de pan no debe tener más que la punta de un dedo de mantequilla. MERIENDA COMIDA ALMUERZO CENA

DESAYUNO

CINCO DEDOS CINCO COMIDAS

CARNE La porción debe ser el equivalente al tamaño de la palma de una mano

PARA TENER BUENAS PORCIONES DE ACUERDO A NUESTRA ALIMENTACIÓN PODEMOS SEGUIR ESTA SIMPLE REGLA.

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ARPIAS SOBRE RUEDAS POR: BIOINTEGRA COMUNICACIÓN

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l Roller derby es un deporte de estrategia, velocidad y contacto que se practica sobre patines en una pista oval. Se patina siempre en el sentido contrario a las agujas del reloj. Ésta no tan popular disciplina inició en EEUU y data de principios de siglo XX, alcanzó mayor popularidad hasta fines de los 70’s cuando pasó de ser un deporte a un espectáculo deportivo.

JUGADORAS

JAMMER

PIVOT

BLOCKER

PRIVOTE JUGADORES: 1

BLOQUEADORA JUGADORES: 4 (Una de ellas es Pivot)

Función: Gana puntos por pasar a las miembros del equipo contrario.

Función: Establecer la estrategía del equipo durante el juego. Puee ser designada como jammer durante el juego.

Función: Ayuda a la jammer a psar a travéz del pack, que es el grupo de bloqueadoras, impide que la jammer del equipo contrario pase.

Roller Derby se juega en una ista oval desplegada en un superﬁcie de 27 x 16 m. aproximadamente.

SIN PELOTA PARTIDA JAMMERS

2 TIEMPOS

30 MIN.

Carreras cortas de dos min. máximo. Entre cada Jam hay 30 seg. de descanso

Lograr que la JAMMER pase el pack. La primera en pasar recibe la categoría de JAMMER LIDER, quien detiene el jam cuando quiera tocando sus caderas.

Puntos En la vuelta inicial no se anotan puntos, si en las siguientes. Por cadabloqueadora oponente que cada jammer pase legalmente, se obtiene un punto. Puede anotar 4 puntos por vuelta

Penalty Box

Caja De Castigo

PARTIDA BLOCKERS

PARTIDA CONTACTO LEGAL

UN SILBATO Da la partida a las bloqueadoras de ambos equipos DOS SILBATO Dan la partida a las jammers.

En México es un deporte, desafortunadamente no muy popular pero la Liga Mexicana de Roller Derby intenta impulsar la práctica de tan apasionante juego. En nuestro país hay 16 equipos de la liga femenil, cada uno se encarga de hacer pruebas para nuevas jugadoras, comprar su equipo y entrenar semanalmente. En Puebla nuestro digno representante es el equipo de las “Arpías”.

MISIÓN

ANOTADORA JUGADORES: 1

Las regiones sombreadas son áreas legales donde una patinadora puede bloquear (acciones para detener al rival).

En la vuelta inicial no se anotan puntos, si en las siguientes. Por cadabloqueadora oponente que cada jammer pase legalmente, se obtiene un punto. Puede anotar 4 puntos por vuelta

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PARA MUJERES FUERTES Practicar Roller Derby no es cosa sencilla, requiere de atletas con un estado óptimo, aunque no por eso es un deporte excluyente. No discrimina por edad, estatura, etc. Pero exige un entrenamiento físico y mental. Las jugadoras van mejorando su técnica de patinaje con los entrenamientos, además de hacer estrategias de bloqueo como en muchos otros deportes, eso da más confianza a las jugadoras, fortalece al equipo y además ayuda a prevenir lesiones; puesto que al ser un deporte de contacto, hay que hacerse fuerte y segura sobre los patines, antes de enfrentar a un rival. Como método de hacer de cada jugadora una guerrera intimidante, cada integrante del equipo elige un “nombre derby”, que son generalmente sobrenombres con tono sangriento, violento o hasta de película de terror. Además lo acompañan con un look sensual y algo rockero que las hace lucir seguras de sí mismas, y eso les aseguro que intimida a cualquiera.

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¿QUIÉNES SON LAS ARPÍAS? Son el primero y único equipo de Roller Derby femenil en Puebla, comenzaron sólo tres chicas que lo practicaban simplemente como un hobbie, y poco a poco comenzaron a llamar la atención de más jóvenes que se integraron como parte de un equipo. Los primeros dos años fueron difíciles par el equipo, pues se enfrentaron a un público y hasta practicantes que desconocían el deporte por completo; además de no contar con apoyos gubernamentales para viajes, uniformes, equipo de protección o una cancha especializada. Las “Arpías” han sabido utilizar sus recursos personales, y hasta aprovechar de sus talentos personales para realizar campañas que las ayuden a recaudar fondos para seguir impulsando al equipo, incluso para apoyar a sus compañeras en caso de lesiones graves. Además de tomar iniciativa en realizar convenios con una junta auxiliar para usar su cancha techada, e incluso con el Club Albatros, que les abre las puertas de sus instalaciones para que el

equipo realice sus partidos oficiales, y algunas de las integrantes del mismo, den clases de patinaje a los usuarios de uno de los Clubes más completos de nuestro estado. Sin duda alguna el Roller Derby es un estilo de vida, que vuelve a sus integrantes una familia, una familia sin duda fuerte, estratega, activa y muy divertida. Por ello Biointegra te invita a conocer el Roller Derby, apoyar a las Arpías y ¿por qué no? Hacer las pruebas para formar parte de un gran equipo.

#BIOINTÉGRATE Conoce más del equipo en Facebook:

Arpìas Roller Derby Puebla

“

EL ROLLER DERBY ES MÁS QUE UN DEPORTE, ES UN ESTILO DE VIDA.

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EMBARAZO DEPORTIVO POR: DR. MARCO ROJAS PACHECO Especialista en Control Biomédico y Nutricional del Entrenamiento Deportivo.

En que reside la importancia de establecer un programa de acondicionamiento físico para la mujer embarazada? , ¿Cuáles son los parámetros de control para establecer las cargas de entrenamiento en el curso del embarazo? y ¿Es oportuno que una mujer embarazada inicie un programa de actividad física?

COMER POR 2 CERVEZA Y ATOLE

Son parte de los mitos alrededor de la alimentación, que por décadas han girado y acompañado a las mujeres en el curso de su embarazo. Aunado a la concepción errónea, que por miedo y desconocimiento condiciona hacia la inactividad física y el sedentarismo durante este período. Es de suma importancia, que existan campañas preventivas donde se informe e invite a la mujer embarazada a realizar programas de acondicionamiento y actividad física, con un objetivo específico.

LA SALUD MATERNO-FETAL A través de distintas estrategias, que informen sobre la importancia del “movimiento” en la gestación y los efectos benéficos de la actividad física tanto en el organismo de la madre como en el del bebé.

“ A LA CONCEPCIÓN ERRÓNEA, QUE POR MIEDO Y DESCONOCIMIENTO CONDICIONA HACIA LA INACTIVIDAD FÍSICA Y EL SEDENTARISMO DURANTE ESTE PERÍODO

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CONOCER EL NIVEL DE ACTIVIDAD Y ACONDICIONAMIENTO FÍSICO DEL ENTRENO PREVIAMENTE SEDENTARIA

ACTIVA O ATLÉTICA

El entrenador o preparador físico cubre un papel fundamental al momento de diseñar un programa de actividad física, ya que debe de conocer a profundidad el estado de salud de su entreno para planificar y dosificar adecuadamente las cargas de trabajo. Las características endocrino-metabólicas de las mujeres mexicanas, establecen una condición propia de un “atavismo fisiológico” generando un metabolismo ahorrador circunscrito en un eje toral: El hiperinsulinismo y la resistencia a la insulina. Con la consiguiente

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ralentización de la tasa metabólica y el gasto energético. Donde el panorama óptimo para que se instaure esta condición, sin duda, es el embarazo. Por tal motivo, el conocimiento expreso sobre el estado de salud, los cambios anatómicos y funcionales durante el embarazo y la relación de estos dos componentes con la carga de trabajo, constituyen los ejes rectores para un “embarazo deportivo”. Después de esta breve, pero brevísima reseña fisiopatológica, el punto de partida al establecer un programa de actividad física,

estriba en la importancia de conocer el peso y la composición corporal de nuestras pacientes; así como su estado metabólico a través de parámetros bioquímicos y la debida interpretación del gineco-obstetra. Ya descrito el panorama médico y las sinergias con las cuales debe de actuar el responsable de la creación y desarrollo del programa de acondicionamiento físico en el embarazo, consideremos las siguientes recomendaciones:

EJERCICIO AEROBICO EN MUJERES EMBARAZADAS PREVIAMENTE SEDENTARIAS

PATOLÓGICA

ESTABLECER LAS CARGAS AERÓBICAS DE TRABAJO EN FUNCIÓN DE LA FRECUENCIA CARDIACA DE TRABAJO, LA ESCALA DE PERCEPCIÓN DEL ESFUERZO DE BORG Y RELACIONARLO CON EL TRIMESTRE DEL EMBARAZO.

PRIMER TRIMESTRE

SEGUNDO TRIMESTRE

TERCERO TRIMESTRE

FRECUENCIA

2-3

3-5

DURACIÓN

45 MIN.

45 -50 MIN.

30 MIN.

MODALIDAD

CAMINATA

BICICLETA NATACIÓN

CAMINATA NATACIÓN

INTENSIDAD

< 40%

< 70% Ó < 7

< 50% Ó < 5

FCT = Frecuencia Cardiaca de Trabajo FCM = Frecuencia Cardiaca Máxima = 220-Edad FCB= Frecuencia Cardiaca Basal % I = Porcentaje de Intensidad del esfuerzo

FCT= FCM-FCB(% I)+FCB

ESCALA DE PERCEPCIÓN DEL ESFUERZO Excesivamente suave

PULSACIONES POR MINUTO

INTENSIDAD DEL ESFUERZO

60 - 90

10 %

Muy suave

90 - 110

20 %

Bastante suave

110 - 130

30 %

Suave

120-140

40 %

Normal

130-150

50 %

Algo Duro

140-160

60 %

Duro

150-180

70 %

Muy Duro

170-190

80 %

Cerca del Máximo

180-200

90 %

Essfuerzo Máximo

190-220

100 %

EJERCICIO AEROBICO EN MUJERES EMBARAZADAS PREVIAMENTE ACTIVA O ATLÉTICA PRIMER TRIMESTRE

SEGUNDO TRIMESTRE

TERCERO TRIMESTRE

FRECUENCIA

3-5

DURACIÓN

90 MIN.

60 MIN.

45 MIN.

MODALIDAD

EN FUNCIÓN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS PREVIAS AL EMBARAZO.

INTENSIDAD

< 70%

< 60% Ó <6

< 50% Ó < 5

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VALORAR LOS NIVELES DE GLUCEMIA PREVIOS AL ENTRENAMIENTO, A FIN DE EVITAR LA DISMINUCIÓN DE GLUCOSA EN EL BEBÉ. EVITAR A TODA COSTA LA BIOMECÁNICA QUE INCREMENTE LA PRESIÓN INTRAABDOMINAL (MANIOBRA DE VALSALVA). CONSIDERAR LAS ADAPTACIONES DEL APARATO LOCOMOTOR Y CARDIORRESPIRATORIO AL MOMENTO DE DISEÑAR Y ESTABLECER LAS CARGAS DE ENTRENAMIENTO. DOSIFICAR HIGIENE POSTURAL Y DE COLUMNA (EJERCICIOS DE WILLIAMS), ASÍ COMO EL FORTALECIMIENTO DEL PISO PÉLVICO (EJERCICIOS DE KEGEL), EVITANDO EL DESEQUILIBRIO MUSCULAR EN ESTAS ZONAS. CESE INMEDIATO DE LA ACTIVIDAD ANTE LOS SIGUIENTES SIGNOS Y SINTOMAS:

En el caso de mujeres embarazadas con patología es indispensable el abordaje con el especialista para determinar las causas de la enfermedad de base, o desencadenante en el curso del embarazo. En caso de iniciar un programa de acondicionamiento, siempre estar en coordinación y bajo las indicaciones del especialista. Las cargas anaeróbicas, están en función de la actividad previa el embarazo y los componentes anaeróbicos deben de manejarse por debajo del 75% hasta antes del 3er trimestre, siempre recordando el principio de variabilidad biológica o individualidad. Al inicio del 3er trimestre, el componente anaeróbico debe de cesar completamente. Sin embargo la individualidad marca los parámetros del entrenamiento tanto aeróbico, como anaeróbico.

HEMORRAGIA TRANSVAGINAL DISNEA PREVIA AL EJERCICIO MAREO O VÉRTIGO DOLOR DE CABEZA DOLOR EN EL PECHO DEBILIDAD DOLOR EN LA REGIÓN DE LOS GASTROCNEMIOS EDEMA AMENAZA DE PARTO PRETERMINO DESCENSO DEL MOVIMIENTO FETAL FUGAS DEL LÍQUIDO AMNIÓTICO

“ EL CONOCIMIENTO EXPRESO SOBRE EL ESTADO DE SALUD, LOS CAMBIOSANATÓMICOSY FUNCIONALES DURANTE EL EMBARAZOY LA RELACIÓN DE ESTOS DOS COMPONENTES CON LA CARGA DETRABAJO,CONSTITUYEN LOS EJES RECTORES PARA UN“EMBARAZO DEPORTIVO”

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MEDICANDO TUS ALIMENTOS POR: MUVERtecnia Colaborador de Biointegra.

OCIMUM BASILICUM L.

ALBAHACA

Es originaria de la India y se utiliza para aderezar y aromatizar los platillos; se puede consumir fresca o en seca, su aroma es muy parecido a la menta y el sabor puede ser como el jazmín, el limón o el clavo. La Biblioteca Nacional de Medicina Tradicional Mexicana menciona diferen-

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s bien sabido que el ecosistema tiene una armonía en sus funciones desde la partícula hasta un ser vivo, siendo las plantas un factor importante en nuestras vidas ayudándonos en nuestra ali-

tes usos: los Tepehuas la utilizan para el mal de espanto; los zapotecos y coras para limpias junto al cuquelite. En Morelos, Tlaxcala y Quintana Roo se utiliza para el dolor de estómago. Presenta propiedades digestivas, útil para trastornos menstruales, en procesos inflamatorios, entre otros.

ROSMARINUS OFFICINALIS L.

Proveniente del Norte de África y de tierras Mediterráneas, es utilizada con carne y vegetales para brindarle al platillo un sabor más fuerte. No confundas al romero con el romerito: son dos plantas diferentes. Al romero se le atribuyen propiedades que permiten aliviar trastornos digestivos, enfermedades respiratorias, para tratar desordenes ginecológicos. Puede utilizarse el aceite esencial ya que por la presencia de cineol, bornilo y acetato de bornilo le brinda características antiespasmódicas.

FLOR DE JAMAICA HIBISCUS SABDARIFFA

Mejora el sistema digestivo, rico en fibra y es un gran antioxidante En la cocina Mexicana se utilizan las salsas de flor de Jamaica para aderezar guisados. En panques y pays con mermeladas de la flor de Jamaica. Esta tiene propiedades diuréticas, ayuda a la reducción del colesterol. Ricas en vitamina C y E.

ZINGIBER OFFICINALE

En la cocina como medicina natural se ha extendido por varias partes del mundo, es originario de Asia. Su fuerte olor y sabor picante le da un toque característico a las comidas. Se utiliza la raíz que es de calidad caliente, ayudando en padecimientos estomacales, afecciones de las vías respiratorias, purificación de la sangre. Si tienes tos, agregar un poquito de Jengibre a un té, te ayudará a sacar el frío del cuerpo.

mentación, respiración y por si fuera poco a nuestra salud. ¿Quién no se ha tomado un remedio casero de la abuela? Ésta práctica curativa es una tradición milenaria en nuestro país. Es por eso que aquí te dejamos algunas plantas de las que seguramente te sorprenderás de sus propiedades.

“ ÉSTA PRÁCTICA CURATIVA ES UNATRADICIÓN MILENARIA EN NUESTRO PAÍS.

ROMERO

JENGIBRE

CANELA CINNAMOMUM ZEYLANICUM NEES

Es un árbol de hasta 20m. de altura, de originario de Ceilan y el suroeste de la India, es altamente utilizada como endulzante. Trabajos de investigación han demostrado actividad antibiótica frente a microorganismos, es nematicida, anéstecica local, antiinflamatoria, relajante del musculo liso, depresora del sistema nervioso central y estrogénica según la Biblioteca Nacional de Medicina Tradicional Mexicana de la UNAM.

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GUAJE, HUAJE O LILIAQUE LEUCAENA LEUCOCEPHALA

Es una planta leguminosa, aporta un 46% de proteínas, la vaina se utiliza en la cocina tradicional de la Sierra Mixteca Poblana, se realiza un guiso a partir de carne de res, chile guajillo y guaje, mejor conocido como Huaxmole que

JITOMATE LYCOPERSICUM ESCULENTUM L.

La calidad de un tomate depende fundamentalmente de su aroma, su consistencia y su sabor. El tomate encierra en sus rojas carnes todos los nutrientes esenciales. Es también un auténtico fármaco de huerta carente de efectos secundarios y riesgo de sobredosis que ayuda al organismo en muchas de sus funciones vitales. Es rico en vitaminas C y A (carotenoides), lo que le convierte en un protector de lujo frente a los primeros rayos del sol. Además, contiene vitaminas del grupo B, K y PP. El tomate también atesora una buena colección de minerales, en especial hierro, fósforo, calcio, manganeso, magnesio, cobre, potasio, zinc y sodio.

IZOTE

significa “guiso de guaje” en náhuatl. También se hace la salga de guaje con un sabor característico y picoso. Según la Biblioteca Digital de la medicina Tradicional Mexicana es un buen estimulante cerebral y circulatorio. Tiene un gran contenido de Vitamina A.

CURCUMA

YUCCA PERICULOSA BAKER

CURCUMA LONGA

THYMUS VULGARIS

tomillo y le dará un delicioso sabor. La flor de tomillo que es de color blanco se usa para acompañar y endulzar los postres como helados y licores. Tiene excelentes propiedades digestivas, antiparasitarias y para las infecciones de vías respiratorias.

Es un árbol de aproximadamente cinco metros, presenta hojas delgadas y largas, con puntas filosas y cortantes, presenta flores blancas de temporada de mayo a junio. Las flores se comen tiernas evitando que amarguen, se preparan con huevo o en unos ricos tacos. Calienta 6 tazas de agua, incorpora sal y las flores de izote limpias (solo los pétalos) y cocinar por 20 minutos, realiza el procedimiento dos veces y escurre, posteriormente puedes agregar salsa. En medicina tradicional se utiliza para el dolor de oído, son necesarias dos gotas provenientes del machacamiento del cucuyo.

Es una planta de olor intenso levemente terroso, de color blanquecino. Por su fuerte sabor debe utilizarse en pequeñas dosis. Mejora el sabor de las salsas. Condimento perfecto para las verduras hervidas, guisos de carne, pescado y arroz. Al hacer una carne asada pon en la parrilla unas ramas de

Planta muy usada en Asia como una especia, considerada como mágica por sus múltiples propiedades medicinales. El principal componente es la curcumina que posee una gran actividad antioxidante. Se usa su rizoma de color naranja muy vivo. Se conoce desde hace tiempo que tiene actividades antiinflamatorias, antifungicas, antibacterianas y antiparasitaria. Según National Botanical Tropical Garden se agrega una pizca de curcuma a tus salsas, mostaza. Se usa en lugar del azafrán para proporcionar a los guisados color y sabor.

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COCINA AROMÁTICA POR: Chef Francisco Emmanuel Cortés Peña Colaborador de Biointegra

ctualmente estamos viviendo unos cambios de hábitos alimenticios los cuales van desde comer las porciones adecuadas, cocinar con ingredientes orgánicos, buscar productos y/o alimentos reducidos en grasas, etc. De igual manera tenemos la tendencia a sustituir la medicina “química” por medicina alternativa (homeopatía, acupuntura, aromaterapia, etc.) El abanico de opciones en cuanto a plantas es muy amplio, así que hablaré de la lavanda. La lavanda es una planta de arbustos, con un promedio de vida superior a los dos años, de tallos de sección cuadrangular, generalmente muy foliosos en la parte inferior, con hojas de estrechamente puntiagudas a anchamente elípticas, enteras, dentadas o varias veces divididas, con pelos simples y ramificados. Éstas plantas se usan desde la antigüedad como ornamentales y para la obtención de esencias, así como medicinales, aromatizantes y condimentos. Las más utilizadas son el espliego (L. angustifolia, L. latifolia) y los lavandines de origen híbrido (abrial, super, grosso). La cantidad de aceite esencial obtenido difiere según la especie, estación y método de destilación. Y es aquí donde decido participar mi experiencia al mezclar los conocimientos que tengo de cocina con los que una Aromaterapeuta

“

ÉSTAS PLANTAS SE USAN DESDE LA ANTIGÜEDAD COMO ORNAMENTALES, LA OBTENCIÓN DE ESENCIAS, MEDICINALES, AROMATIZANTES Y CONDIMENTOS. especializada tiene; todo esto con el propósito de poder crear una fusión de cocina con aromaterapia. De manera conjunta hemos realizado platillos y postres los cuales cumplan dos propósitos, el primero alimentarnos y el segundo poder recibir los beneficios de los aceites esenciales (tales como reanimar, relajar, equilibrar, etc.) Ahora les dejo una receta muy sencilla de preparar y de ingredientes fáciles de conseguir, el propósito de éste postre es equilibrar, relajar y conquistar.

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CRÈME BRÛLÉE DE LAVANDA (15-18 PORCIONES)

INGREDIENTES: 750 mls. Crema para batir

PROCEDIMIENTO: 1

Calentar la crema hasta que se formen burbujas, en ese momento apagarla y agregar el Aromaté de Lavanda. Dejar infusionar por 15 minutos.

Blanquear las yemas con el azúcar, una vez realizado esto incorporar con la infusión hasta obtener una mezcla homogénea.

Colar y vaciar la mezcla en pequeñas soufleras o flaneras (de preferencia de porcelana).

Hornear a baño María de 10 a 15 minutos (dependiendo el tamaño del recipiente).

Refrigerar por 3 horas, agregar poca azúcar y con apoyo de un soplete caramelizarla.

30 gotas de Aromaté de Lavanda (Conie Bogart)

90 grs azúcar 3 yemas

“ UN POSTRE EXCELENTE PARA RELAJAR, EQUILIBRAR Y CONQUISTAR.

Haz de tu vida un juego de béisbol: Batea las tristezas, anota las alegrías, corre por tu felicidad y róbate las sonrisas que te lanza la vida.

Universidad de Puebla S.C. Licenciatura en Ciencias del Deporte: SEP-SES/21/114/01/402/2010.

ser un deportista es un honor, pero ser beisbolista es otro nivel.

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BIOINTEGRA.MX BIOINTEGRA.MX Plantel Central Unipuebla Prolongación de la 11 Sur y Av. Cuauhtémoc Col. Guadalupe Hidalgo Puebla, Pué. Tel: 241 71 23

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LA BARRERA MÁS GRANDE DE LOS MÁS PEQUEÑOS POR: Karla Mariel García Colaboradora de Biointegra.

scribir, dibujar, leer, sumar, restar, hacer operaciones básicas que un niño debe aprender generalmente entre los cinco y nueve años es algo que todos esperamos; pero ¿Qué sucede cuando ese proceso está tardando más de lo esperado? ¿Cómo podemos notarlo? ¿Cómo ayudar? Estas y más preguntas son las que se realizan padres preocupados por el desarrollo educativo de sus niños cuando notan un algo irregular en dicho proceso e incluso deben estar conscientes de que el niño en cuestión tiene algún problema de aprendizaje.

Es por eso que hablaremos con María Patricia Ortega Mújica, Lic. en Psicología y Mtra. En Desarrollo Cognitivo, quién trabaja en la Secretaria de Educación Pública en el área de Educación Especial desde hace 13 años. En una agradable entrevista con ella en un café del centro de la Ciudad nos hizo conocer más acerca de los problemas de aprendizaje, cómo detectarlo y que se está haciendo para mejorar el desarrollo de los pequeños.

LICENCIADA, PARA HABLAR SOBRE LOS PROBLEMAS DE APRENDIZAJE NECESITAMOS SABER ¿QUÉ SON? ¿CÓMO LOS DEFINE? Bueno hay diversos tipos de problemas de aprendizaje y todos ellos conllevan a ciertas dificultades que pueden verse desde diferentes puntos, uno, puede ser dificultades que tienen que ver con algunos procesos cognitivos que están afectados y de pronto podemos encontrar también éstas dificultades a otros factores, por ejemplo: niños que tienen una lesión neurológica o inmadurez neurológica y eso les impide que su aprendizaje sea desfavorable. Sin embargo puede haber barreras emocionales o de factor socio-cultural,

el cuál es una barrera muy fuerte, es decir niños con desnutrición o en la pobreza que también afectan su desarrollo educativo.

¿A QUÉ EDAD SE PUEDE DETECTAR SI UN NIÑO EMPIEZA A TENER PROBLEMAS CON EL APRENDIZAJE? En realidad se empieza a notar cuando un pequeño tiene en sí el contacto con el aprendizaje; pero incluso se puede observar por etapas. El desarrollo de un niño se divide en varias etapas; por ejemplo, es sabido que un niño de 1 año ya debería estar dando sus primeros pasos, pero si el niño tiene 1 año y 7 meses y todavía no camina ahí es cuando podría tener un problema de aprendizaje, es por eso que

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recomiendo que se tome en cuenta la etapa del niño, y si su desarrollo concuerda con la etapa en la que se encuentra; de no ser así tener mayor atención en él, incluso si su desarrollo en éstas etapas es más rápido.

¿PODRÍA EXPLICAR LA DIFERENCIA ENTRE BARRERAS COGNITIVAS, BARRERAS SOCIO-CULTURALES, ASÍ COMO LAS EMOCIONALES? Bueno podemos encontrar a niños con barreras intrínsecas dentro de sus capacidades cognitivas, pero con mucho deseo de aprender; yo he tenido alumnos con problemas fuertes cognitivos que me han dado un ejemplo enorme del deseo de aprender, desgraciadamente sus procesos de memoria, de retención están afectados, entonces su aprendizaje si bien se da, no se da como ellos quieren, y niños, que cognitivamente están bien, pero en su contexto, ya sean problemas emocionales, falta de estimulación, entre otras barreras puede hacer que su motivación sea muy limitadas, entonces no aprenden pero no porque no sean capaces, sino que su motivación no está en el nivel adecuado.

BIOFAMILY BIOLIFE ¿PODRÍA EXPLICAR LA DIFERENCIA ENTRE BARRERAS COGNITIVAS, BARRERAS SOCIO-CULTURALES, ASÍ COMO LAS EMOCIONALES? Definitivamente es más común los pequeños con falta de motivación que aquellos que tienen problemas intrínsecos, barreras cognitivas o lesiones cerebrales. También los modelos educativo que se está manejando, hasta dónde el propio sistema, genera apatía educativa, resultando otro factor, cómo está funcionando la escuela, en qué necesidades se está respondiendo a los niños de éste tiempo y cuáles no, incluso ver que nosotros como propios educadores podemos ser una barrera.

¿PUEDE QUE EL ESTUDIANTE CON NECESIDAD DE ATENCIÓN EDUCATIVA SE SIENTA DESPLAZADO DEL RESTO DE LA CLASE? Es muy variable, es lo que comentaba, hasta el modelo que se debe trabajar; mientras más pequeños son los niños no excluyen a estos estudiantes. Es mayor en casos de niñas, las que quieren ayudar e incluir en los grupos a sus compañeros, siendo agradable ver como los niños mientras más se

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sienten en el ambiente más ganas tienen de aprender; lo negativo es cuando con el paso del tiempo, los alumnos crecen y se vuelven más individualistas.

¿QUÉ CREE QUE SE ESTÁ HACIENDO EN ESTE PAÍS POR LOS NIÑOS QUE PRESENTAN DICHOS PROBLEMAS? Se está haciendo bastante, no podemos decir que estamos entre los primeros lugares, nos falta para llegar al nivel de Finlandia por ejemplo, pero definitivamente vamos en el camino correcto, lo más importante es revisar el entorno familiar y educativo. Los padres tienen que aceptar que su hijo pasa por una barrera, y si no lo aceptan no podrán ayudarlo en el proceso de su educación, y en las escuelas, la inclusión sirve muchísimo, integrar a los niños en actividades grupales los hará estar motivados. Eso se está logrando, si conseguimos desaparecer estas barreras, el nivel educativo en el aprendizaje de los niños sin duda crecerá.

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No cabe duda que uno de los aspectos más importantes en la vida de los pequeños sea la educación, hagamos prioridad en ayudarlos, ya que un niño bien encaminado, sin duda es un buen ser humano.

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ANIVERSARIO BIO POR: Dr. Victor Gamaliel Alatriste Flores. Director General de Biointegra

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efinir BIOINTEGRA es un poco difícil, ya que (para mi), significa más de lo que puedo explicar, si ustedes piensan que viene de BIOS (vida) e INTEGRACIÓN, pueden estar en lo correcto, pero detrás de eso hay mucho más. Hace algún tiempo, tuve una idea, un sueño, un propósito y hasta una meta; contar con un espacio, donde gente profesional en el

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deporte, la actividad física, la salud, en fin; gente preocupada por los altos índices de obesidad y sedentarismo en el país, pudieran ayudar a cambiar estos datos que día a día hacen más daño a la calidad de vida de los mexicanos. Es preocupante, saber que nuestros malos hábitos alimenticios han hecho que México ocupe el primer lugar en obesidad, es alarmante que 1 de cada 3 niños sea obeso y muy posiblemente sufran en su adultez, alguna enfermedad cró-

nico degenerativa y más aún es atemorizante saber esto y no hacer absolutamente nada al respecto.

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EL ÉXITO EN LA VIDA CONSISTE EN SIEMPRE IR ADELANTE.

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La población relaciona salud, ejercicio o dieta, con restricciones, cansancio y dinero, estamos acostumbrados a ver los gimnasios llenos de gente “fitness”, con cuerpos atléticos y condiciones casi perfectas; creemos que los nutriólogos sólo atienden a gente con problemas de sobrepeso y que una dieta consiste en comer únicamente, verduras hervidas y pollo asado. Sin embargo en estos doce números hemos aprendido acerca de rutinas sencillas que, incluso, puedes realizar en tu casa, leído artículos de nutriólogos donde nos explican que su principal labor es enseñar a sus pacientes a comer y llevar dietas donde entendemos que los excesos siempre serán malos. El contar con un foro, donde investigadores y estudiosos de las ciencias del deporte y la salud asisten año con año a compartir sus conocimientos y experiencias, para nosotros representa un logro importante, ya que gracias a ellos, reforzamos nuestros conocimientos y hemos aprendido la importancia de la “actividad física para la vida” así como del “ejercicio CONciencia de la salud”. En BIOINTEGRA buscamos tener personas más saludables y productivas, es por eso que en nuestro proyecto tomamos un reto más, BioExperiencie BootCamp, en donde pondremos tus capacidades físicas y emocionales al máximo, basándonos en integración, motivación y supervivencia; de esta manera descubrirás

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la fuerza y el guerrero que vive en ti y aún no has conocido. Durante este año, de la mano de nuestros colaboradores, con cada artículo o entrevista, hemos contribuido a generar conciencia en la población, tratando de cambiar sus hábitos, recordándoles que lo que hacen ahora con su cuerpo será lo que reflejaran mañana, es decir que quien no tiene tiempo hoy para su salud,

seguro no tendrá que buscar mañana tiempo para su enfermedad. Es por eso que hoy quiero agradecer al equipo profesional y comprometido que está detrás de este logro, a nuestros colaboradores, que creyeron en el proyecto BIOINTEGRA, pero sobre todo a nuestros lectores.

TODOS NUESTROS SUEÑOS SE PUEDEN HACER REALIDAD SI TENEMOS EL CORAJE DE PERSEGUIRLOS.

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