Revista Biointegra 17 // Septiembre 2015 by Revista Biointegra

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EDITORIAL l sedentarismo es hoy uno de los principales factores de riesgo de mortalidad en el mundo entero, según la OMS. Cerca de 3,2 millones de personas mueren cada año por esta causa.

El estilo de vida actual, las excesivas cargas de trabajo y las comodidades tecnológicas nos han condenado a estado inmóvil del cuerpo que más allá de traer dolores de espalda o piernas, va deteriorando la salud integral de nuestro organismo, dando como resultado el ahora conocido, síndrome de la muerte del sedentario. Resulta ilógico que un problema con una solución tan sencilla cause más muertes en el mundo que la adicción al tabaco; el sedentarismo tiene una única solución: movernos.

ANTOJITOS MEXICANOS ¿SALUDABLES?

EXÓTICO Y MEXICANO

Es por eso que Biointegra en su constante lucha por la prevención y cuidado de la salud integral de la sociedad, reiteramos mes a mes nuestra invitación a iniciar, mantener o incrementar una vida activa a cada uno de nuestros lectores. No olvides seguirnos en Facebook como Biointegra y ayudarnos a hacer de este estilo de vida una comunidad cada vez más grande; intégrate al estilo BIO.

Y SI LA PIENSAS EN RUEDAS

LO VERDE NO SIEMPRE ES BUENO

¡BIOINTÉGRATE!

IVONNE ALATRISTE MORENO Directora Editorial revista@biointegra.mx

ES DE ANSIOSOS

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ÍNDICE

BIOLIFE

EN PORTADA

06 10 13 16

Y SI LA PIENSAS EN RUEDAS LO VERDE NO SIEMPRE ES BUENO SE VALE DECIR QUE NO

“ La diabetes es una enfermedad que está en muchos en casi todos los hogares de México. Estamos hablando de qué el 6.5 y 10 millones de personas entre los 20 y 69 años tienen diabetes, y no todos lo saben; el 90 por ciento de las personas que ya lo saben su diabetes es avanzada.

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ACTIVIDAD FÍSICA EN ADOLECENTES Y ADULTOS

ANTOJITOS MEXICANOS ¿SALUDABLES? NIEVE DE CHOCO PLATANO EXÓTICO Y MEXICANO

BIOBALANCE

30 33 35

DIRECTORIO VICTOR GAMALIEL ALATRISTE FLORES Director General direccion@biointegra.mx

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SINDROME DE LA MUERTE DEL SEDENTARISMO

SINDROME DE LA MUERTE DEL SEDENTARIO ES DE ANSIOSOS

IVONNE ALATRISTE MORENO Directora Editorial revista@biointegra.mx

JOVANI DE JESUS ZEPEDA Diseñador Gráfico diseno@biointegra.mx

OMAR SANTAMARIA VALENCIA Fotografía y Producción de Video omar.santamaria@biointegra.mx

CARLOS RODRÍGUEZ SUÁREZ Editor Web carlos.rodriguez@biointegra.mx

COLABORADORES FRANCISCO DURÁN ANA POSADA SANDRA NIEVA MARTÍNEZ KARLA MARIEL GARCÍA LORENA ROBLES GUZMÁN MARIA FERNANDA GÓMEZ ZULUAGA LAURA GARCÍA OMAR SANTAMARÍA J. EDUARDO ICELO

LA IMPORTANCIA DE SEGUIRSE PREPARANDO

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Y SI LA PIENSAS EN RUEDAS. POR: LIC. KARLA MARIEL GARCÍA Colaboradora de Biointegra.

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n países europeos como España, Dinamarca, Polonia, Holanda y Francia, y en algunos asiáticos como China, la bicicleta es un medio de transporte muy común entre sus habitantes. Y es que se cree que alrededor del mundo, 800 millones de bicicletas ruedan cada día, con ventajas no sólo para las personas sino para el cuidado del medio ambiente. Y aunque en México todavía somos temerosos por usar la bici como medio de transporte, aquí en Puebla de Los Ángeles hemos visto recientemente cada vez más ciclopistas e incluso grupos de cientos de personas organizándose para realizar rodadas diversos días de la semana indicando el auge que ha tenido este vehículo de dos ruedas. Y si, con mucha razón muchas personas se quejan de la inseguridad de sus ciudades como obstáculo para usarla con regularidad. Otros dicen que los conductores no respetan su paso y por eso son vulnerables de sufrir un accidente de tránsito. Por estas y muchas razones más, la bicicleta en México, es en la mayoría, de orden deportivo. Pero, sino lo has pensado, usarla como medio de transporte, así sea para trayectos cortos, puede beneficiar tu salud, el cuidado del medio ambiente y hasta tu bolsillo.

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VENTAJAS PARA TU SALUD

VENTAJAS PARA EL MEDIO AMBIENTE

AYUDA AL FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA CARDIOVASCULAR, TONIFICA LOS MÚSCULOS Y MEJORA LA CAPACIDAD PULMONAR. REDUCE LOS NIVELES DE COLESTEROL EN LA SANGRE. AYUDA A MEJORAR LA COORDINACIÓN MOTRIZ. ES UN EXCELENTE EJERCICIO AERÓBICO QUE COMBATE LOS RIESGOS DE SUFRIR SOBREPESO Y OBESIDAD.

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POR CADA MILLA PEDALEADA SE EVITA UNA LIBRA DE DIÓXIDO DE CARBONO.

REDUCE LOS NIVELES DE ESTRÉS Y MEJORA EL ESTADO DE ÁNIMO.

NO EMITE GASES

NO EMITE RUIDOS

LA MEJOR ALTERNATIVA PARA UNIR A LAS FAMILIAS EN TORNO AL DEPORTE.

NO GENERAN RESIDUOS

NO ENSUCIA

SU FABRICACIÓN Y SU USO NO REQUIERE GRANDES INFRAESTRUCTURAS QUE SUPONGAN UN IMPACTO AMBIENTAL CONSIDERABLE ¿LITROS DE AGUA PARA LAVAR UNA BICI? CASI NULOS.

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VENTAJAS PARA LA ECONOMÍA A LA BICI NO HAY QUE VERIFICARLA. NO PAGAS ESTACIONAMIENTO.

NO PAGAS PASAJE.

NO TE MULTAN.

AHORRAS GASTOS DE IMPUESTOS ANUALES POR SER DUEÑO Y USUARIO DE UN AUTO. LA GASOLINA DE LA BICICLETA (COMIDA) ES MUCHO MÁS SABROSA Y BARATA QUE EL PETRÓLEO. ¿MANTENIMIENTO? CONSIDÉRALO NULO. NO PAGAS PROPINAS A LOS FRANELEROS. NO GASTAS EN ANTICONGELANTE.

NO ES UN CARRO.

Recuerda que como en todo debemos tener precaución, así que no olvides usar un calzado adecuado para evitar torceduras, usar bloqueador solar, usar casco, protección y prendas vistosas para que los conductores de noche te puedan ver, evita uso de distractores como audífonos que eviten la concentración, respeta las señales de tránsito y consigue a un “bicla-buddy” con quien puedas apreciar esta actividad. Y bueno si aún no te convences para empezar a usar una, cerraremos con 15 razones extravagantes por las cuales debes usarla. • La bicicleta ha inspirado canciones muy buenas. ¿Has escuchado “Bicycle” de Queen? • La bicicleta tiene derecho por antigüedad. • Porque todo el continente europeo lo hace. • Porque E.T puede hacer volar bicicletas. • Porque con la bicicleta puedas brincar y en un auto no. • Porque cada vez hay aplicaciones más “cool” para los ciclistas. • En un mundo post-apocaliptico sería el único transporte disponible. • Porque Albert Einstein descubrió la teoría de la relatividad sobre una bicicleta. • Porque no tienes que dar aventón. • Porque nadie te vende cosas en los semáforos. • Porque un gran pasó en tu infancia fue quitarle las rueditas de entrenamiento a tu bici.

“ RECUERDA QUE COMO EN TODO DEBEMOS TENER PRECAUCIÓN, ASÍ QUE NO OLVIDES USAR UN CALZADO ADECUADO PARA EVITAR TORCEDURAS.

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LO VERDE NO SIEMPRE ES BUENO POR: LNTA. MARIAFERNANDA GOMEZ ZULUAGA Colaboradora de Biointegra.

o cabe duda que la mejor manera de mejorar la salud es comer muchas frutas y verduras frescas de buena calidad si es posible orgánicas de cultivo local y consumidas principalmente cruda o poco cocinada ¡Ni dudarlo! Pero hay algunas verduras que no son tan recomendables para su consumo excesivo o para personas que tienen alguna enfermedad o alguna intolerancia. Como bien lo son las acelgas que te pueden causar problemas de salud a los recién nacidos estos hortalizas contienen nitratos una sustancia que en el cuerpo se transforma en nitritos que a su vez puede causar

metahemoglobunemia en los bebés un trastorno que afecta la distribución de oxígeno al cuerpo por parte de las células sanguíneas Otra verdura es la arveja que poseen gran cantidad de almidón por lo que tienen el triple de hidratos de carbono que otras verduras aumentando así las posibilidades de subir de peso Por eso investigadores de universidad de Hidalgo recomiendan sólo comer media taza de alverjas al día por mucho. También la espinaca según un estudio de la asociación Argentina de pediatría contiene gran cantidad de oxalatos sustancias que inhiben la absorción de calcio en el cuerpo. Sin embargo no hay nada más molesto que tener gases sobre todo cuando es-

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tamos en una compañía o en una reunión o cuando éstos. Así por ejemplo podemos mencionar dos grupos de alimentos que nos causan gases como son: Alimentos ricos en hidratos de carbono de absorción lenta: como es el caso de las legumbres en especial lentejas garbanzos alubias el maíz y la pasta Vegetales y verduras son muy populares en este sentido la coliflor, el brécol, repollo, cebolla, alcachofas pepinos rábanos espárragos nabos y pimiento verde. Determinadas frutas: como es el caso de La ciruela y las uvas las setas que son como los champiñones frutos secos: en especial la uva pasa o pasas de uva manzana por su alto contenido en fibra fructosa y sorbitol.

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La avena: Aunque La avena es considerada como uno de los cereales más completos y nutritivos existen sobre todo cuando esta cruda Jugo de uvas: por su alto contenido en azúcar también podemos mencionar en general los humos con mucho azúcar estos alimentos tienen a producir gases en mayor o menor medida dependerá directamente de cada organismo de las personas por lo que es posible que a ti al comer avena cruda no te sientas mal y te produzca flatulencias Sin embargo a otras personas sí.

“ NO CABE DUDA QUE LA MEJOR MANERA DE MEJORAR LA SALUD ES COMER MUCHAS FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS DE BUENA CALIDAD.

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SE VALE DECIR NO POR: COACH DE SALUD ANA POSADA Colaboradora de Biointegra.

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a sea que no comas azúcar, carnes, lácteos, huevo, soya, nueces, productos procesados, o cualquier alimento, por motivos de salud o simplemente convicciones o principios, a veces es muy difícil tener la misma vida social, o al menos así se sientes. Yo he estado en esa misma situación, en el decir “No gracias”, y que te vean como bicho raro, o el preocuparte cuando vas a unas

carnes asadas y no comes carne, o cuando vas a una fiesta de cumpleaños y no comes azúcar o lácteos. A veces es difícil aguantar el que tu abuelita te insista comer algo, o simplemente la presión social de tu sentirte “diferente” por no estar comiendo algo que todos los demás si, por eso, creo que es importante compartirte lo que he aprendido al decir “No gracias”, y como he salido bien librada de esas situaciones.

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• TEN MUY CLARO PORQUE ESTÁS DEJANDO DE COMER ESE ALIMENTO. La presión social y el “qué dirán” nos puede hacer sentir abrumados, e incluso empezamos a pensar, “bueno, si como un poquito no va a pasar nada” o “bueno, solo hoy y mañana regreso”, y ¡no es así! Por esto te recomiendo, que tengas muy clara la intención y/o el motivo de por qué estas dejando de comer cierto alimento. Por ejemplo, si vas a un cumpleaños, seguro van a servir pastel, entonces tú lleva, si te funciona mejor incluso escríbelo, el por qué vas a dejar el azúcar, escribe algo como: “Estoy dejando el azúcar porque quiero sentirme con más energía, y con mayor claridad mental”, algo que sea muy significativo para ti, y que te permita saber principalmente a ti mismo, porque tomaste esa decisión.

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•

LLEVA ALGO QUE TÚ COMAS Y COMPÁRTELO. Te hará sentir pertenencia al grupo en el que estés, además de que es bonito que compartas con los demás los diferentes y nuevos alimentos que estás comiendo, incluso podrías enseñarles cosas nuevas a la gente a tu alrededor, no digo que vayas como profeta tratando de convencer a la gente de que haga lo mismo que tú, sino de mostrarles que hay diferentes formas de alimentarse, y todas son válidas siempre y cuando le den bienestar a tu cuerpo.

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• CONFÍA EN TUS DECISIONES

• LOS SENTIMIENTOS DE LOS OTROS NO SON TU RESPONSABILIDAD.

Este consejo va de la mano con el primero, mucha gente, te va a cuestionar porqué lo haces, algunos lo harán con curiosidad, pero otros lo harán con un tono más autoritario y hasta pueden parecer algo molestos debido a tu decisión, por favor, te pido que confíes en ti mismo y que lo hagas de todos modos, por experiencia propia te digo que aprenderás muchísimo sobre dejar cierto tipo de alimentos, no solo sobre tu cuerpo y tu salud, también sobre tus recursos y tus emociones, en este tipo de decisiones no hay tal cosa como el fracaso, si descubres que si necesitas este alimento y lo vuelves a comer ¡no importa! Todo lo que aprendiste en el camino sobre ti mismo te servirá para futuros desafíos, pondrás a prueba tu confianza, tu capacidad de decir no, como enfrentas los problemas, tu nivel de comodidad o incomodidad ante los cuestionamientos de otros, etc. Pero esto no sucederá si no confías en ti, y haces las cosas.

Así es mi amigo, repítelo como un mantra si es necesario, si las demás personas se molestan, confunden o desconciertan por tus decisiones es su problema, no el tuyo. A nadie le gusta que otros estén disgustados, pero tú eres tú prioridad y estás hacivendo algo bueno por ti mismo, estás eligiendo alimentos más saludables, y quitando otros que no son tan saludables, así que continua con tu camino aunque a otros pueden no gustarle tus decisiones.

NOTA.

Quiero recordarte que aunque parezca que tu estas siendo el “raro”, no es así, no porque los doritos, las papitas, pasteles, donas y productos procesados sean comunes, quieren decir que sean buenos o necesarios para tu alimentación, aunque la sociedad pareciera indicar que sí. Confiar en tus conocimientos y tu motivación Como siempre, espero que estos consejos te ayuden, y te reitero que aprender a comer saludable es un viaje que no solo implica conocimientos sobre la alimentación, sino sobre ti mismo.

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ACTIVIDAD FÍSICA EN ADOLECENTES Y ADULTOS. POR: MTRO. EDGAR VALENCIA ORTIZ Colaboradora de Biointegra.

omo todos sabes en la actualidad la tecnología y los videojuegos son parte de nuestra vida cotidiana y cultura general. Por lo cual se ve mermada en la gran mayoría de los niños y adolescentes la convicción por realizar actividades físicas y deportivas en las horas de ocio en cada uno de sus días. Se estima que entre el 7% y 11% de los chicos que juegan videojuegos tienen problemas reales al punto de ser considerados enfermizos, ya que afectan su desempeño psicosocial y familiar, estos datos son generados por la Universidad Estatal de Iowa USA. En otra investigación realizada por científicos de Yale, en este caso también se demostró que el 10% de los jóvenes que incorporan los videojuegos en su vida cotidiana sufren de depresión, ansiedad, fobias sociales y disminuye su rendimiento escolar. El mal uso de los inventos tecnológicos ha hecho de este mundo, un mundo virtual con ausencia de personas e intercambio de momentos presenciales y activos. Por lo cual caminar por las calles sin límite de

estas acompañados de tu persona favorita, practicar un deporte junto a tu amigo de tantos años, levantarse a encender la mayoría de los aparatos electrónicos que tenemos en casa y muchas otras cosas más de esta índole para la mayoría de las personas son solo quimeras. La inactividad física es el cuarto factor más importante de riesgo de mortalidad a nivel mundial, por lo cual debemos hacer mayor conciencia en nuestras nuevas generaciones de los beneficios que tiene el deporte y la actividad física para evitar caer dentro de los parámetros negativos de la enfermedad humana. A pesar de que muchos programas gubernamentales sobre actividad física y salud tienen gran fuerza en cuanto a su promoción para llegar a todas las familias, no basta para cambiar el chip en las personas sedentarias para impulsarlos a formar parte de este mundo dinámico que queremos formar a través de manera lúdica pera mejorar la calidad de vida en estos tiempos. Los niños y jóvenes de 5 a 17 años deben invertir como mínimo 60 minutos diarios en actividades físicas de intensidad moderada a vigorosa.

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La actividad física por un tiempo superior a 60 minutos diarios reportará un beneficio aún mayor para la salud. La actividad física diaria debería ser, en su mayor parte, aeróbica. Convendría incorporar, como mínimo tres veces por semana, actividades vigorosas que refuercen, en particular, los músculos y huesos. Por lo cual citamos algunos de los beneficios que la actividad física genera en el ser humano: Beneficios Físicos: reduce la grasa corporal, mejora la amplitud respiratoria, desarrollo muscular, previene enfermedades del corazón y mayor vitalidad corporal. Beneficios socio-afectivos: Estimula el trabajo en equipo, mejora imagen corporal, mayor autoestima, mejor autocontrol, canaliza la agresividad y ansiedad. Beneficios psíquicos: antidepresivo, sensación de bienestar, elimina estrés

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(enfermedad por excelencia del siglo XXI), regula sueño y mejora los reflejos motores. Sin duda es importante realizar actividad física para evitar caer en la vida pasiva que estamos fomentando día a día por falta de información y cultura en el ámbito de la salud. Si el planeta tierra con sus millones de kilómetros de amplitud y sus millones de toneladas de peso está activa todos los días del año a todas horas, porque nosotros nos quedamos sentados esperando que el dinamismo venga a nosotros y no nosotros a él.

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ATOJITOS MEXICANOS ¿SALUDABLES? POR: LNC. SANDRA NIEVA MARTÍNEZ Colaboradora de Biointegra. uestro país tiene una gastronomía que sobresale a nivel mundial, no solo por su amplia variedad de ingredientes y colores sino también por sus orígenes ancestrales, las técnicas culinarias que se utilizan y sobre todo su delicioso sabor, incluso fue declarada como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la UNESCO en el año 2010 , pero es común que cuando se habla de antojitos mexicanos muchas personas piensen que son grasosos, engordan, que son altos en calorías y de bajo contenido nutrimental y los asocian directamente con el grave problema que tenemos de obesidad y sobrepeso en nuestro país. Flautas, gorditas, quesadillas, tostadas, pozole todos estos y otros más son deliciosos pero hay que recordar que la cantidad y la frecuencia con que los consumimos, así como la manera en que los preparamos son determinantes para que su consumo nos afecte de manera negativa, entonces la realidad no es que los antojitos engorden, más bien son las cantidades y en muchas ocasiones las bebidas con que acompañamos estos alimentos lo que en conjunto con otros aspectos como la falta de actividad física contribuyen a un aumento de peso.

Sí, es verdad que los antojitos más ricos como lo son las chalupas, molotes o tostadas contienen altas cantidades de aceite, cosa que hace que su delicioso sabor se mantenga por más tiempo en nuestra boca, sin embargo la cantidad de aceite que contiene un alimento frito puede duplicar e incluso triplicar el contenido de calorías de cualquier alimento. “Pica pero esta rico”, en muchos de las preparaciones mexicanas encontraras el chile como base, o dentro de los ingredientes y aparte de ser distintivo de la comida mexicana, el chile “tiene efectos antiinflamatorios y ayuda a la prevención del dolor”, explica Octavio Paredes López, autor de Los alimentos mágicos de la culturas indígenas mesoamericanas.

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Además se ha encontrado que es bueno para el corazón, ya que estimula el sistema circulatorio, es un anticoagulante y disminuye la posibilidad de padecer un ataque cardiaco, también está siendo considerado para el desarrollo de tratamientos anticancerosos, ya que la capsaicina que es el componente responsable del sabor picante, es capaz de eliminar las células malignas del cáncer sin dañar las células sanas, de acuerdo con un estudio de la Universidad de Nottingham (Reino Unido), por otra parte si tienes gastritis o padeces de agruras de manera constante disminuir su consumo de ayudar a sentirte mejor. Hablando acerca de su valor nutrimental, muchos de estos antojitos contienen como base el maíz, que además de darnos energía nos aporta, fibra y nutrimentos indispensables como calcio, fosforo, magnesio, potasio, niacina, acido fólico, los antojitos también suelen se acompañarse de verduras como nopales, lechuga, champiñones ricos en potasio, flor de calabaza, rábanos ricos en calcio y fibra, cebolla que contiene vitamina C y tiene propiedades antioxidantes, jitomate, aguacate, entre muchos otros, todos ellos con cantidades importantes de micronutrimentos (vitaminas y minerales). Entonces los antojitos mexicanos son también una rica fuente de nutrimentos sin embargo, podemos tomar algunas alternativas para mejorar su composición con respecto al aporte calórico y así disfrutarlos al máximo y sin culpas.

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1. SI VAS A PREPARAR TOSTADAS O CHILAQUILES, UTILIZA TOSTADAS HORNEADAS O TORTILLAS DORADAS EN EL COMAL, ASÍ DISMINUIRÁS EN GRAN PORCENTAJE LA CANTIDAD DE ACEITE Y CALORÍAS. 2. PUEDES DISFRUTAR DE UNA QUESADILLA HACIÉNDOLA MÁS SALUDABLE, LA PUEDES PEDIR DE UN TAMAÑO MODERADO SIN MANTECA, Y EVITAR EL CHICHARRÓN, PREFIRIENDO LOS CHAMPIÑONES Y LA FLOR DE CALABAZA 3. USAR QUESO PANELA PARA AQUELLAS PREPARACIONES DONDE SE REQUIERA QUESO, YA QUE NO APORTA GRASAS SATURADAS 4. DESGRASAR LOS CALDOS Y CARNE YA SEA DE POLLO, RES O CERDO, Y PREFERIR CARNES MAGRAS, POR EJEMPLO EN EL POZOLE O PREPARACIONES CON LÍQUIDOS. 5. CONSUMIR CREMA CON MODERACIÓN Y SI PUEDES UTILIZAR UNA CUCHARADITA PARA SERVIRLA SERÁ MEJOR. 6. ACOMPAÑAR SIEMPRE TUS ANTOJITOS CON VERDURA Y AGUA SIMPLE EN VEZ DE JUGOS O REFRESCOS.

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“ ESTA ETAPA, LA ATENCIÓN DE LOS NIÑOS ESTARÁ CENTRADA EN EXPLORAR SU ENTORNO Y FORTALECER SU INDEPENDENCIA.

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NIEVE CHOCO PLÁTANO.

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POR: LIC. LORENA ROBLES GUZMÁN Colaboradora de Biointegra. n este tiempo de calor algo que no puede faltar en nuestros fines de semana o por la tarde es ir por una nieve pero que mejor que tenerla en tu propia casa y además haberla hecho tú mismo. Muchas veces pensamos que el realizar un helado o nieve lleva un gran proceso o ingredientes pero para esta receta lo único que necesitamos son tres ingredientes y una licuadora no más. Además es muy sencillo de hacer y lo mejor de todo es que es súper saludable. Uno de los ingredientes que lleva la nieve es la mantequilla de cacahuate, a la cual por mala información o no estar bien informados muchas personas le tienen cierto miedo por el hecho de ser grasa, pero la realidad es que las grasas son de suma importancia para nuestro cuerpo, principalmente porque son una fuente de energía, ayudan a que se absorban las vitaminas A,D, E y K, apoyan en la formación de algunas hormonas como son testosterona y estrógeno entro otras. En este caso la mantequilla de cacahuate o bien el cacahuate no solo nos aporta grasa sino que también es una fuente de proteína vegetal, nos da efecto de saciedad debido a la fibra que contiene, rico en vitamina E, ácido fólico y magnesio, alto contenido de antioxidantes, disminuye el riesgo a padecer enfermedades cardiacas, controla el colesterol en fin

INGREDIENTES:

- 2 PLÁTANOS. - 2 CUCHARADAS DE COCOA. - 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUATE SIN AZÚCAR.

PRECEDIMIENTO: 1. PARTIR EN RODAJAS LOS PLÁTANOS Y PONERLOS EN UNA BOLSITA EN EL CONGELADOR POR 3-4 HORAS O TODA LA NOCHE 2. LICUAR LAS RODAJAS DE PLÁTANO YA CONGELADAS (LLEVA SU TIEMPO, PORQUE SE PUEDE IR CALENTANDO LA LICUADORA Y LA PUEDEN QUEMAR, ASÍ QUE PACIENCIA). 3. YA QUE SE VUELVA UNA MEZCLA CREMOSA VACÍENLA EN UN TUPPER. 4. AGREGUEN A LA MEZCLA LAS DOS CUCHARADAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUATE Y LAS DOS DE COCOA. 5. DEJEN CONGELAR POR OTRAS 2-3 HORAS Y LISTO. es un alimento que nos brinda muchos beneficios por lo tanto no debemos descartarlo de nuestra alimentación, claro que como todo no debe de ser en exceso. Y ahora si ya que conocemos los beneficios de uno de los alimentos que utilizaremos les comparto la receta para hacer esta deliciosa nieve de choco-plátano y mantequilla de cacahuate. Para la receta necesitamos:

No es necesario agregarle algún tipo de endulzante porque con los plátanos es suficiente, pueden comerlo a media tarde o media mañana o bien pueden ser un rico postre.

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EXÓTICO Y MEXICANO POR: LIC. FRANCISCO DURÁN Colaborador de Biointegra.

e todos colores, sabores, tamaños, formas, con alas o sin alas, con dos u ocho patas, vuelan, otros brincan, nutritivos y por su fuera poco, saben riquísimos, si, es en lo que estás pensando, los insectos. Te invito a conocer más de la gastronomía mexicana en este mes patrio, con unos invitados de primer nivel mundial en tu mesa. Viajemos por el tiempo y retrocedamos a la prehistoria, donde se desayunada, se comía y se cenaban insectos en México, eran incluidos en la alimentación de las familias como otro platillo común y corriente, con respecto a las enfermedades , estos pequeños animalitos eran considerados como remedios medi-

cinales, de gran importancia eran, que se le atribuían rituales y ofrendas. Sin embargo, con la conquista española, surgieron muchos problemas, ya que, los españoles creían que no era nada saludable consumir insectos, así que prohibieron la ingestas de estos, a pesar de tantas trabas, prevaleció esta tradición con el paso de los años, ya no tan fuerte como sucedió hace muchos años pero aún están presentes como una herencia maravillosa y rica. Actualmente muchos estados continúan esta tradición y se sientes orgullosos de sus raíces, entre los que más aportan están Hidalgo, Estado de México, Chiapas y Oaxaca, pero, empecemos a conocer a estos deliciosos amigos.

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LOS PRINCIPALES Y MÁS CONOCIDOS SON:

Chapulines: Originales

de Oaxaca, Veracruz, Chiapas y más, cuentan con cuatro patas, se doran en comal de barro con sal, después se fríen con muy poco aceite.

Chinicuil o Gusano de Mezcal: De Oaxaca, Hidalgo, Estado de México, lo podemos consumir después de un buen mezcal, o como botana, ya que se dora también en un comal con sal, chile y hasta ajo. Escamoles: Larvas de hormiga, considerado como el caviar mexicano, una de las delicias que ofrece México para el mundo, localizado

Los anteriores son los que tienen mayor demanda, ya que existen alrededor de 549 especies en México, y sería una lista interminable. De acuerdo a la cocción de estos, la mayoría van fritos, otros van tostados, otros hervidos, y van acompañados con especias muy mexicanas como la sal, ajo, chile y alguna que otra yerba de olor. Los podemos encontrar en botanas, sopas cremas, platos fuertes, tamales, en panes y hasta en helados. Todos son muy ricos en vitaminas, fibras, minerales, carbohidratos y contiene en su mayoría un 70 u 80 porciento de proteína. Algunos insectos asemejan su sabor a la carne de res, pollo y pequeños destellos a mariscos. Déjate conquistar por ellos y del sabor a México, con la siguiente receta que te comparto, sorprende a tu familia u amigos con una botana diferente y muy de las raíces de México, Biointegra pone la receta y tú la sazón.

principalmente en Hidalgo, Puebla, Guanajuato y Tlaxcala.

Chicatanas: Son hormigas de un gran tamaño, con un sabor muy perfumado pero agradable para el paladar, son muy difícil de atrapar ya que solo salen en las lluvias de junio. Se recolectan en Oaxaca y Guerrero. Escarabajos: El escarabajo más consumido es el Chahuis, de sabor amargo por lo cual debe tostarse, cabe resaltar que solo esta especie es la que se puede ingerir. Los podemos encontrar en Michoacán, Puebla, Nayarit, Chiapas y Tabasco.

INGREDIENTES: 100 GRAMOS DE CHAPULINES. 20 GRAMOS DE SAL 100 GRAMOS DE CHICATANAS. 5 CHILES GUAJILLO CORTADO FINAMENTE 100 GRAMOS DE GUSANO DE MAGUEY. 3 DIENTES DE AJO FILETEADO.

Gusano de Maguey: No confundamos a esta larva con la de mezcal, esta es una larva de mariposa que crece en las hojas y raíces del maguey, son muy caros, por la razón que al extraer estos insectos se debe destruir toda una planta. Los ubicamos en Guerrero, Puebla y Veracruz. Chinches de mezquite: Con un físico parecido al de los chapulines, estos animales se deben tomar de la cabeza y desprenderlos de la misma para extraer un líquido que usan como autodefensa, originarios de Hidalgo y Querétaro.

PRECEDIMINETO ESTA RECETA ES MUY FÁCIL DE HACER, YA QUE TODOS LOS INGREDIENTES LOS PONDREMOS EN UN COMAL DE BARRO, SI NO LO TIENES UTILIZA UNO NORMAL O UN SARTÉN, DEJARAS QUE TODOS LOS INGREDIENTES SE DOREN Y LOS INSECTOS CAMBIEN DE COLOR. SOLO ASÍ SABREMOS QUE ESTA LISTA NUESTRA RECETA.

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“ ALGUNOS INSECTOS ASEMEJAN SU SABOR A LA CARNE, POLLO Y MARISCOS.

PRESENTACIÓN: ES UNA PEQUEÑA BOTANA PARA DISFRUTAR, ASÍ QUE LO PUEDES PRESENTAR EN UN PLATO BOTANERO CON SAL, LIMÓN Y LA SALSA DE TU PREFERENCIA, O LOS PUEDES ACOMPAÑAR CON TOSTADAS EMBARRADAS DE FRIJOLES REFRITOS CON QUESILLO.

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SINDROME DE LA MUERTE DEL SEDENTARIO POR:LIC. ALEJANDRO REYES Director de Biointegra Depware.

prox. un tercio de las muertes producidas por cáncer de colon, trastornos de la arteria coronaria y diabetes tipo 2 podrían evitarse si no se lleva un régimen de vida sedentaria. Más aun, hay alrededor de 35 enfermedades causadas por el sedentarismo. No todos provocan la muerte, pero uno no se da cuenta del grado en que la inactividad física puede ocasionar problemas de salud. Darle el nombre de síndrome de muerte sedentaria (SeDS en inglés) fue una manera de hacer público lo serio que es ese tema. Como sociedad nos hacemos más sedentarios, aun cuando sepamos más acerca de los beneficios de los ejercicios. Nuestra cultura ha cambiado. Es bueno tener computadoras y televisión, lavadoras y autos, pero todo tiene un precio. Si bien pudiéramos pensar que siempre se ha vivido así, eso no es cierto. Hace un siglo, nuestros antepasados eran físicamente activos y no padecían de esas actividades. Ahora el sedentarismo se ha convertido en un modo de vida. Uno de los causantes principales del sedentarismo hoy en día es la televisión. Sabías que en una encuesta el 49% dijo que se sentiría solo sin televisión? Estamos ante la impresión errada de que ver televisión no es dañino. Al ver televisión, inconscientemente apagamos

nuestras funciones cerebrales principales, ya que un análisis o comprensión en profundidad de la mayoría de los programas no es necesaria. Toma nota de las horas que pasas al día mirando televisión. Ahora multiplícalas por los días a la semana que la prendes. Multiplica por cuatro, luego por 12. El número de horas al año te impresiona? Sabes cuántas otras cosas pudiste haber hecho con parte de todo ese tiempo? Aqui tienes unas cuantas alternativas:

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LEER

DESCANSAR

La televisión jamás podrá enseñarte todo lo que un libro contiene. Al leer, uno se concentra en la trama y aprende al ver estructura gramatical y vocabulario, mientras que la televisión te distrae con los efectos visuales o vívidos colores. Leyendo aprenderás a relajarte y ejercitarás además la mente.

Por extraño que parezca, la mayoría no sabe cómo descansar. Aunque todos los días dormimos, no es lo mismo programarte para llegar a tu cama a dormir, que estar dormitando frente al televisor. Escuchar música es una excelente manera de descansar o aprender a meditar.

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“ PLATICAR

EJERCICIO

¿Te imaginas lo que sucedería si parte del tiempo que le asignas a la pantalla chica de lo dedicaras a tu pareja o a hablar con amigos y parientes? Quizá la mayoría de tus problemas desaparecerían. Además estarías más envuelto en sus actividades y ellos en las tuyas, creando un estilo de vida más activo.

Hay niveles de progreso de la salud, se puede comenzar con cosas muy sencillas y con moderación. Puedes intentar caminar un poco más, trabajar en el jardín un poco más de tiempo, subir por las escaleras en vez del ascensor. El ejercicio moderado, al menos de 2030 minutos tres veces por semana, brinda múltiples beneficios, incluidos una salud y bienestar mental mejores

EL MEJOREJERCICIO ES AQUEL QUE AUMENTA LOS LATIDOS DEL CORAZÓN Y MUEVE GRUPOS MUSCULARES GRANDES (LOS DE LAS PIERNAS Y BRAZOS).

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Si bien son harto conocidas las recomendaciones médicas de hacer ejercicio físico.

EL 40% DE LAS PERSONAS NO REALIZA NINGUNA ACTIVIDAD. El sitio En Plenitud publicó que desde el paleolítico, el común de los hombres tenía que ganar el pan con sudor y aun así no conseguía librarse de épocas de hambre. Las cosas cambiaron al punto que por primera vez en la historia hay más gente en el mundo con problema de sobrepeso que hambrienta. Según especialistas, esto es en parte porque el trabajo no exige ya para muchos ningún esfuerzo físico y en parte porque el mundo tecnológico actual se orientó hacia el mínimo esfuerzo y en las sociedades desarrolladas apareció un fenómeno inédito y masivo llamado

SEDENTARISMO A TIEMPO COMPLETO.

Así, lo que en otras épocas podía ser un lujo se convirtió en maldición.

En los últimos años, el sedentarismo fue catalogado como uno de los principales factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares, con un rango similar al de la hipertensión y el colesterol elevado. Lo peor es que las desgracias no vienen solas y que sedentarismo, obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares tienen muchos puntos de conexión. Algunos especialistas norteamericanos dieron nombre al síndrome de la muerte sedentaria (SeDS o sedentary death síndrome, en inglés) para caracterizar todas las enfermedades cuya situación se agrava por la falta de actividad física, provocando un aumento de la incapacidad y las muertes prematuras.

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La lista de patologías cuya incidencia aumenta por la falta de actividad es de lo más variada e incluye infarto, osteoporosis, apnea de sueño, diabetes tipo 2, cáncer de colon, hipertensión, demencias, síntomas menopáusicos, enfermedad vascular periférica, problemas respiratorios e ictus, entre otros. A la lista se pueden añadir otras incapacidades agravadas por el sedentarismo, entre las que se incluyen las causadas por el ictus, el dolor de espalda y las fracturas por caídas. Un estudio finlandés publicado en The New England Journal of Medicine dejó patente que el ejercicio físico, incluso de forma más clara que la dieta, es crucial para prevenir la diabetes tipo 2. Según ese estudio, probablemente cualquier tipo de actividad física -ya sean deportes, tareas del hogar, trabajos de jardinería o la actividad física relacionada con el trabajo- sea igualmente beneficiosa para prevenir la diabetes.

EL MEJOR EJERCICIO ES AQUEL QUE AUMENTA LOS LATIDOS DEL CORAZÓN Y MUEVE GRUPOS MUSCULARES GRANDES (LOS DE LAS PIERNAS Y BRAZOS).

Hay que ir de menor a mayor y, sobre todo, mantener la regularidad. Para ello lo mejor es hacer una actividad placentera y que se incorpore de forma espontánea a la rutina diaria, mejor por la mañana que por la noche, para no interferir el sueño.

“ EL 40% DE LAS PERSONAS NO REALIZA NINGUNA ACTIVIDAD.

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ES DE ANSIOSOS POR: LIC. Edna Hernández de Coss Colaboradora de Biointegra. migos lectores esta ocasión les voy a contar sobre un tema muy interesante que tal vez muchos de ustedes viven a diario y no se han dado cuenta, puede ser que ustedes lo hayan vivido o experimentado alguna ocasión o sea parte de su vida diaria. Les voy a platicar sobre la ansiedad, aquí les explicamos que es, sus tipos, técnicas para evitarla y alguna que otra recomendación. Y este artículo me nace de la inspiración de una fan page en Facebook que se hace llamar “es de ansioso”, que reúne a más de 200 mil personas alrededor del mundo. Y entonces yo me pregunto si tu alguna vez has hecho alguna de estas cosas:

“El ansioso odia que le cuenten una historia con detalles que no son necesarios” “El ansioso rompe la bolsa antes de deshacer el nudo” “El ansioso te muestra el regalo por WhatsApp antes de dártelo en persona” “El ansioso revisa su teléfono celular cada 5 minutos o incluso menos” “El ansioso no le importa en qué luz esta su semáforo, sino que se fija que se ponga en rojo la luz del otro”

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“El ansioso se acaba las palomitas en la fila para entrar al cine, antes de que la película empiece” “El ansioso saca ticket de espera en algún lugar, va a otros lugares cerca calculando el tiempo que falta para su turno”.

Y así podrás encontrar miles de ejemplos en esta página, que quizás nos causen risa o nos haga identificarnos con más de uno, pero la realidad y lo que quiero que ustedes entiendan es que ya es para nosotros tan rutinario en nuestro día a día, en la escuela, en el trabajo que no percibimos la importancia que tiene el darnos el tiempo y espacio para realizar nuestras actividades, sin estar pensando en más de una cosa a la vez, en estar revisando el reloj cada 5 minutos y darnos cuenta que ya se nos hizo tarde para ir a otro lugar. Yo sé que es muy difícil, el mismo ritmo de la ciudad no nos permite darnos ese “lujo” pero si te digo que es por tu bien y por tu salud ¿te atreverías a mejorar todos los días un poquito tu rutina? Pero más allá de estos ejemplos de ansiosos te voy a contar que la ansiedad es parte de nuestra vida desde que nacemos hasta que morimos, y juega un doble papel: por un lado puede estimularnos y, por el otro, paralizarnos. La ansiedad nos lleva a padecer estrés (si esa palabra de 6 letras que al parecer es la causa de muchas enfermedades en el mundo y que todos los médicos siempre

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terminan diciéndonos - tiene que bajarle al estrés-), y nos hace sentir agobiados, nos lleva a no disfrutar del presente ya que siempre estamos pensando en las actividades posteriores. La ansiedad es un estado emocional en el que las personas se sienten inquietas, angustiadas o temerosas. También existe un tipo de ansiedad en la que alguna experiencia de vida nos deja marcados. Y apoco no todos en algún momento de nuestra vida hemos dicho “quisiera que mi día tuviera más de 24 horas”. Como no caer en ansiedad: Tomate tu tiempo para desayunar, comer y cenar, recuerda que muchas veces el problema de la obesidad está muy relacionado con la ansiedad y el estrés que vives en tu día a día. Organiza tu día, planifica y distribuye bien tus horarios El 8.8.8=24 en que consiste 8 horas para trabajar, 8 horas para dormir y 8 horas para TI. No dejes tareas pendientes que eso te hará caer en estado de ansiedad y despertar a las 3 a.m. pensando en que tienes que pagar las tarjetas de crédito, llevar la

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ropa a la tintorería, ir a comprar el regalo para la fiesta de cumpleaños de tu tía, etc. En fin siempre pensando en todo menos en el presente. Aprender a decir NO. Cuantas veces no sucede que por no decirle que no a las personas, te llenas de tareas. Practica técnicas de relajación, devuélvete ese tiempo que te has quitado por pasar horas mirando la televisión, o en las redes sociales. A mí me ha pasado que se me van las horas revisando mis redes sociales y sin darme cuenta deje de hacer muchas cosas que eran más importantes que estar viendo la foto, el comentario o el stolkeo a la vecina. Te juro que no pasa nada si dejas un momento el celular mientras disfrutas de una tarde en el parque con tus hijos, con tu mascota o leyendo un libro. Te invito a que dejes de ser un ansioso y que si te saltaste parte del contenido de este post por leer el final ¡ya no lo hagas! Disfruta de una buena lectura como lo es tu revista Biointegra mientras tomas una taza de café o te sientas a tomar aire fresco sin tener a tu alrededor tu celular, el chat de Facebook abierto y viendo la tele. Tomate tu tiempo es tuyo. ¡Nadie te lo regala! Tú dátelo.

“ 8.8.8 = 24 8 Horas para TRABAJAR 8 Horas para DORMIR 8 Horas para TI

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LA IMPORTANCIA DE SEGUIRSE PREPARANDO POR: LIC. CARLOS VICTORINO GARCÍA Alumno de la Licenciatura en Acondicionamiento Físico y Recreación. onsidero que seria importante que en nuestro país, se contara con un programa que oriente y apoye a todos los deportistas destacados que llevaron muy en alto el nombre de México a nivel mundial, que se aprovechara su experiencia y trayectoria como monitores y reclutadores de talentos deportivos; muchos de ellos con estudios truncos o con poco nivel académico y que desafortunadamente algunos ca-

yeron en la farmacodependencia y el alcohol. Es una realidad que cuando el deportista de alto rendimiento esta en activo y con buenos resultados, las autoridades los utilizan y su enfoque principal es el obtener Medallas, no es importante para ellos su futuro académico y de preparación personal, debería de existir como requisito indispensable que para que el atleta pueda contar con los diferentes apoyos, técnicos, logísticos, de infraestructura y beca económica, ser estudiante activo y con un buen promedio.

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La carrera deportiva de un deportista de rendimiento es corta, no está exenta de alguna lesión por eso es de suma importancia que al atleta se le ofrezcan alternativas en forma integral, estudio y entrenamiento, al retirarse el deportista se encuentra con una triste realidad a que dedicarse, ser directivo, profesor o entrenador, pero sin la preparación y los conocimientos para ejercer eficientemente cualquier actividad en mención, aunque existen buenos elementos empíricos. Nunca es tarde para continuar preparándose y poder obtener un título, a mis casi 58 años de edad y cursando el 6º cuatrimestre de la Licenciatura en Ciencias del

Deporte en el Centro Iberoamericano de Ciencias del Deporte (CICD) me encuentro sumamente motivado, porque el haber sido un atleta destacado de la disciplina de atletismo maratón, entrenador y dirigente deportivo. Por mi esposa hijos y familia estoy a un paso de lograrlo. Deberían las diferentes Autoridades Deportivas, Comité Olímpico Mexicano, Comisión Nacional del Deporte, Confederación Deportiva Mexicana, etc., vía convenios ofrecer esta gran alternativa, para que sus agremiados pudieran continuar estudiando en el CICD por su excelente plan de estudios a distancia, único en Latinoamérica y con docentes sumamente calificados.

“ “QUERER ES PODER “

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