Revista Biointegra 14 // Junio 2015 by Revista Biointegra

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EDITORIAL n Biointegra cada día es un n u e v o reto, y nos obliga a reinventarnos, ser mejores y ofrecer a nuestros clientes y lectores nuevos productos que revoluciones su vida, pero sobretodo, su salud. Es por ello que de la mano de un gran equipo, lanzamos nuestro nuevo plan de bienestar y salud; el BIOEXPERIENCE Boot Camp. Es una actividad principalmente dirigida a empresas y organizaciones para mejorar la productividad de la misma, así como la motiva-

ción y actitud de cada uno de los colaboradores. El BIOEXPERIENCE Boot Camp es más que una actividad, es un reto en dónde se ponen a prueba tus habilidades y tus capacidades. ¿Aceptas el reto? Intégrate al estilo BIO.

LO PADRE DE SER PADRE

INHABITUALES Y EXÓTICOS.

BIOINTÉGRATE

¿LECHE DE VACA? ¡NO GRACIAS!

DEL BERRINCHE AL AUTOCONTROL

IVONNE ALATRISTE MORENO Directora Editorial revista@biointegra.mx

MEDITANDO ME ENTIENDO

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ÍNDICE

BIOLIFE

EN PORTADA

04 07

¿LECHE DE VACA? ¡NO GRACIAS! SECRETO DE BELLEZA ORIENTAL

CALORÍAS ENGAÑOSAS

¿ACEPTAS EL RETO?

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18 ¿ACEPTAS EL RETO?

“ Tu tiempo es limitado, así que no lo desperdicies viviendo la vida de alguien más. No te dejes atrapar por el dogma, que es vivir con los resultados de los pensamientos de otras personas. No dejes que el ruido de las opiniones de otros ahogue tu voz interior. Y lo más importante: ten el coraje de seguir a tu corazón e intuición. De algún modo ellos ya saben lo que realmente quieres ser. Todo lo demás es secundario

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VICTOR GAMALIEL ALATRISTE FLORES Director General direccion@biointegra.mx

IVONNE ALATRISTE MORENO Directora Editorial revista@biointegra.mx

MAURICIO ESPINO MÉNDEZ Dir. de Marketing y Estrategia Comercial ventas@biointegra.mx

INHABITUALES Y EXÓTICOS LO PADRE DE SER PADRE DEL BERRINCHE AL AUTOCONTROL

BIOBALANCE

DIRECTORIO

MEDITANDO ME ENTIENDO HAMBRE EMOCIONAL

JOVANI DE JESUS ZEPEDA Diseñador Gráfico diseno@biointegra.mx

SEBASTIAN FRANCO HIDALGO Fotografía y Producción de Video sebastian.franco@biointegra.mx

CARLOS RODRÍGUEZ SUÁREZ Editor Web carlos.rodriguez@biointegra.mx

COLABORADORES ANA POSADA SANDRA NIEVA MARTÍNEZ KARLA MARIEL GARCÍA EDNA HERNÁNDEZ DE COSS MARIA FERNANDA GÓMEZ ZULUAGA MOISES GALLARDO FRANCISCO DURÁN

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¿LECHE DE VACA? ¡NO GRACIAS! POR: LNTA. MARÍA FERNANDA GÓMEZ ZULUAGA Colaboradora de Biointegra

os lácteos son recomendados, por su riqueza en proteínas, grasas, vitaminas, fósforo y calcio, sin embargo numerosos estudios científicos y experiencias clínicas señalan a los lácteos y a la leche de vaca como “UN ALIMENTO QUE PRO-

VOQUE DIVERSAS ENFERMEDADES”.

La leche es el primer y único alimento de las personas hasta los seis meses, después de esta etapa ya no es necesario, pese a que con otros nutrientes pueden tener el correcto desarrollo. Las reacciones alérgicas a alimentos se han incrementado en los últimos 20

años convirtiéndose en un problema cada vez más frecuente siendo los niños el grupo más afectado, principalmente durante el primer año de vida. La leche de vaca contiene mas del triple de calcio y proteínas que la leche humana, aunque menos en hidratos de carbono. Sin embargo la leche humana es la mas rica en ácidos grasos necesarios para un buen desarrollo. No obstante cabe mencionar que este calcio no se fija en los huesos de las personas ni las proteínas, ya que son de una especie distinta, incluso se ha demostrado que es un aislante del calcio que tenemos provocando osteoporosis. La leche tiene gran fama

asociada al crecimiento y que es vital para nuestros huesos y dientes, por su gran valor biológico. Aparentemente la leche de vaca debería de ser un “gran alimento”, pero en realidad es una sustancia nutritiva muy concentrada, muy densa, que genera grandes dificultades al organismo para poderla digerir y asimilar, porque: “No nos nutrimos de lo que comemos, sino de lo que digerimos, asimilamos y metabolizamos” en pocas palabras, cada especie produce alimento para su misma especie, tenemos distintas necesidades a otros animales, el ser humano es el único mamífero que consume leche hasta la edad adulta después del destete.

“ UN ALIMENTO QUE PROVOCA DIVERSAS ENFERMEDADES.

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Uno de los problemas principales de la digestión y asimilación de la leche de vaca es su excesivo contenido en caseína (proteína láctea), que neutraliza el grado de acidez de los jugos gástricos, necesarios en el estómago, favoreciendo después en la siguiente fase digestiva, infecciones, putrefacciones intestinales y cambios en el pH gástrico.

TIPS

LA MAYORÍA DEL MUNDO NO TOMA LECHE Y OBTIENEN CALCIO SATISFACTORIAMENTE DE OTROS ALIMENTOS. ALMENDRAS, AMARANTO, FRÍJOL PINTO Y NEGRO, BRÓCOLI, REPOLLO, GARBANZO, COLIFLOR, BERZA, FLOR DIENTES DE LEÓN, HIGOS, AVELLANAS, COL VERDE, ESCAROLAS, PUERRO, MELAZA, OCRA, ACEITUNAS, CACAHUATES, PEREJIL, PISTACHOS, UVA PASAS, AJONJOLÍ, FRIJOL DE SOYA, TOFU, ESPINACAS, SEMILLAS DE GIRASOL, BERROS.

EXISTEN MUCHAS OTRAS ALTERNATIVAS A LA LECHE ANIMAL

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COMO LA LECHE DE SOYA, ARROZ Y PAPA, SON EXCELENTES.

EN ALGUNOS PAÍSES SE PUEDE ENCONTRAR LECHE DE ALMENDRA, COCO, PLÁTANO, Y DE VEGETAL ANIMAL.

PARA LOS BEBÉS, EXISTEN MARCAS DE FÓRMULAS CON BASE DE SOYA Y SON TAN NUTRITIVAS Y SALUDABLES COMO LAS QUE CONTIENEN BASE DE LECHE,

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SECRETO DE BELLEZA ORIENTAL

POR: LIC. EDNA HERNÁNDEZ DE COSS Colaboradora de Biointegra

ara todas las mujeres no es ninguna novedad que en los últimos años el uso de cosméticos como maquillajes y cremas provenientes de Medio Oriente, principalmente de Japón, cobren popularidad entre nuestra cultura y adaptemos un sin fin de rituales de belleza que éstas mujeres utilizan día con día para verse jóvenes. Pareciera que las mujeres en Japón conocen el secreto de la eterna juventud, así que en este artículo te comparto uno de sus mayores secretos de belleza y lo mejor de todo es que es fácil, práctico y económico, logrando conseguir la piel que siempre has soñado.

“ El arroz es un cereal rico en minerales, vitaminas y sustancias antioxidantes que reducen la acción de los radicales libres sobre la piel, retardando los efectos del tiempo sobre tu rostro. Contiene un sin número de nutrientes como son: ácido fólico, potasio, zinc, hierro. El agua de arroz también contiene inositol, el cuál es un complejo promueve el crecimiento de las células, puede retrasar el proceso de envejecimiento y es un estimulante para el flujo sanguíneo, lo cual disminuye la apariencia de los poros abiertos y le da más vitalidad al rostro. El agua de arroz sirve como hidratante de nuestra piel y nuestro cuerpo, además

es utilizado para quitar de nuestra piel las manchas causadas por el sol. Debemos resaltar, que para obtener estos beneficios del agua de arroz debemos utilizar el arroz orgánico o integral, ya que el arroz blanco es procesado y pierde varios de sus nutrientes y puede contener pesticida. Además de ser muy efectivo e indicado para pieles sensibles, el arroz se considera como el mejor aglutinante en la elaboración de maquillajes y cosméticos debido a que no causa alergia ni irritación, comparado con los aglutinantes sintéticos que dañan el cutis.

EL ARROZ ES UN CEREAL RICO EN MINERALES, VITAMINAS Y SUSTANCIAS ANTIOXIDANTES QUE REDUCEN LA ACCIÓN DE LOS RADICALES LIBRES SOBRE LA PIEL.

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¿CÓMO PREPARAR UN TÓNICO DE BELLEZA CON AGUA DE ARROZ? Existen dos maneras muy fáciles para que puedas preparar tu tónico, la primera es dejando reposar toda la noche en un recipiente limpio y bien tapado media taza de arroz con agua durante toda la noche, pasando este tiempo lo debes de colar y colocar en un recipiente que tenga un pulverizador para que su aplicación te sea más cómoda. Otra manera de realizarlo es hirviendo el arroz en agua sin dejar que se consuma por completo el agua y así obtendrás también tu agua de arroz. La mezcla dura entre una semana o dos si la reservas

BENEFICIOS

en un lugar adecuado. Aplica éste tónico por todo tu rostro y cuello todos los días en la mañana antes de maquillarte y en la noche después de desmaquillarte con el rostro perfectamente limpio.

1. CALMA IRRITACIONES

2. COMBATE EL ACNÉ

Espero que este truco de belleza te sirva y lo puedas incluir en tu rutina de belleza diaria, recuerda que si eres constante los resultados se verán reflejados en tu piel muy pronto.

3. ES HIPOALERGÉNICO

“ RECUERDA QUE SI ERES CONSTANTE LOS RESULTADOS SE VERÁN REFLEJADOS EN TU PIEL MUY PRONTO.

4. DA UNA APARIENCIA MATE A LA PIEL

5. ES UN EXFOLIANTE SUAVE

6. EN POLVO CALMA ROZADURAS Y ERUPCIONES

7. ES RICO EN VITAMINA B

8. TIENE 10% DE ÁCIDO PÍTICO, QUE PERMITE A LAS CÉLULAS MUERTAS DESPRENDERSE Y PREVIENE QUE SE ACTIVE LA ENZIMA QUE FORMA LA MELANINA

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CALORÍAS ENGAÑOSAS

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POR: LNC SANDRA NIEVA MARTÍNEZ Colaboradora de Biointegra

l consumo masivo de bebidas con azúcar (sin alcohol, carbonatadas y no carbonatadas) se consolido desde la década de los años setenta al convertirse en parte de la dieta habitual, incluso desde edades tempranas. Actualmente nos encontramos sumergidos en la sociedad de la abundancia, observándose un descontrolado consumo de estas bebidas en todas las edades y clases sociales. Si bien, sólo basta que prestemos un poco de atención y observemos nuestro alrededor para darnos cuenta de la cantidad de personas que presentan problemas de peso y de acuerdo a datos de la En-

cuesta Nacional de Salud y Nutrición realizada en 2012 en nuestro país hay 26 millones de adultos mexicanos que tienen sobrepeso y 22 millones obesidad, estas cifras son sumamente alarmantes y es todo un reto modificar el ambiente obesigénico que predomina en los hogares mexicanos. El tipo de dieta que actualmente tienen los mexicanos mayores de 15 años ha dado como resultado un consumo de 800 kilocalorías extras de lo recomendado por la organización Mundial de la Salud, esta energía es equivalente a nadar dos horas, patinar durante una hora o trotar durante una hora a una velocidad de 5 millas/hora. La obesidad y el sobrepeso está dado por un desequilibrio entre la energía

consumida y la energía gastada, esto se traduce a comer más de lo que necesita nuestro cuerpo y a llevar una vida sedentaria, pero centrándonos en las bebidas y en qué medida contribuye la energía aportada a nuestra dieta, existe evidencia científicamente bien sustentada de la relación del consumo de bebidas densamente energéticas como son el refresco, los jugos, las bebidas energéticas; con el aumento en el riesgo de padecer obesidad, diabetes tipo 2, resistencia a la insulina, hipertensión arterial, hipertrigliceridemia y síndrome metabólico. México es uno de los principales consumidores de bebidas calóricas, un estudio de la Universidad de Yale en Estados Unidos, reporta que un mexicano pro-

medio bebe 163 litros al año de bebidas carbonatadas, lo que representa medio litro al día, es importante tener en cuenta que alrededor del 20% del total de la energía consumida procede de las bebidas, siendo en su totalidad energía extra, por lo que es más que evidente el impacto que el consumo habitual de éstas bebidas tienen en nuestra salud.

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¿Qué más contienen?

Más acerca del azúcar… Podríamos pensar que al decir bebidas endulzadas o azucaradas, en que el azúcar que contienen es el azúcar de mesa, sin embargo al revisar el etiquetado de estos productos, como parte de sus ingredientes mencionan “azucares”. Pero ¿cuáles son esos “azucares”? Un estudio realizado en la universidad de Harvard, indicó que hasta el 60% del dulce de los refrescos es por fructosa, este tipo de azúcar a diferencia del azúcar de mesa va directo a nuestro hígado no estimula la producción de insulina y provoca hígado graso, así como un riesgo mayor de padecer cáncer en este mismo órgano; incrementa también un 20% el riesgo de padecer diabetes mellitus tipo 2.

Se han generado un sin número de especulaciones y mitos entorno al contenido y el efecto que tienen los ingredientes tanto de refresco como de otras bebidas azucaradas, sin embargo, ¿Qué tan cierto es todo lo que se dice? algunos de estos ingredientes son:

ACIDULANTES: Se utilizan para manipular la acidez de los alimentos, modificando o reforzando su sabor, ejemplos de acidulantes son ácido cítrico, tartárico y fosfórico; un sabor ligeramente ácido puede potenciar la sensación de frescura sobre todo cuando están frías como por ejemplo en las bebidas de cola, donde el ácido fosfórico es responsable de esto. Por otra parte, se ha reportado que la ingestión excesiva de fósforo, mineral

presente en los refrescos de cola, alteraría el metabolismo del calcio, afectando su absorción y aumentando su excreción urinaria por lo que pone en riesgo nuestra salud ósea.

COLORANTES: Se ha compro-

bado que el aspecto de los alimentos (incluido el color) tiene efecto en la percepción del sabor, en las bebidas podemos encontrar colorantes como el amarillo 6, rojo allura, tartrazina, azul brillante y rojo 5, entre otros. Se han dado ocasionalmente reacciones a la tartracina en personas sensibles. Entre los síntomas que se asocian a los mismos están las erupciones cutáneas, la congestión nasal y la urticaria (se estima que se da en 1-2 personas de cada 10.000).

EDULCORANTES: Tienen como objetivo endulzar sin aportar energía extra, los hay sintéticos como el aspartame, el acesulfame K, la sacarina y la sucralosa, que se caracterizan por un nulo aporte energético naturales como la estevia extraída de la planta stevia rebaudiana y al sorbitol, procesado a partir de algas rojas y algunos frutos como las bayas. Cabe señalar que el acesulfame K no se metaboliza y se excreta sin problemas por el riñón, al igual que la sucralosa, sin embargo, el aspartame se metaboliza a fenilalanina, ácido aspártico y metanol, por lo que no es apto para personas que padecen fenilcetonuria (una enfermedad congénita del metabolismo), por otra parte en el caso de la sucralosa existen dudas acerca de que si podría o no causar cáncer de vejiga.

“ MÉXICO ES UNO DE LOS PRINCIPALES CONSUMIDORES DE BEBIDAS CALÓRICAS.

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DIÓXIDO DE CARBONO: Este in- en un inicio ser conscientes esto tu estado de salud a grediente hace la diferencia entre un refresco una bebida azucarada como los jugos, el agua carbonatada que resulta de agregar ácido carbónico y dióxido de carbono y es responsable del burbujeo al abrir botellas o latas.

CONSERVADORES: Se utilizan con

el objetivo de evitar que los alimentos se descompongan, por la presencia de microorganismos, algunos de estos conservadores Como podemos darnos cuenta , algunos de los ingredientes no causan efectos, otros sólo en determinado porcentaje de la población y otros indudablemente nos perjudican, por ello es de vital importancia como lo mencionaba

en este caso de lo que bebemos, pues la cantidad de azúcar que contienen la mayoría de las bebidas azucaradas, es muy elevada, ya que si hacemos cuentas, por ejemplo nos bebemos una coca cola de 600 ml estamos ingiriendo alrededor de 63 gramos de azucares que es equivalente a 12 ½ cucharadas de azúcar. Es fundamental que al momento de elegir que vas a tomar contemples las calorías extra que nos aporta y los efectos que tienen algunos de los ingredientes, te invito a reflexionar y pensar cuanto tiempo te lleva beber un vaso de refresco, o elegir una botella de jugo en la tienda, cuantas calorías estas ingiriendo en un abrir y cerrar de ojos y sobretodo como afecta todo

corto y largo plazo, así que recuerda:

“ ES FUNDAMENTAL CONTEMPLAR LAS CALORÍAS EXTRA QUE NOS APORTAN Y LOS EFECTOS QUE TIENEN ALGUNOS DE LOS INGREDIENTES.

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¿ACEPTAS EL RETO?

POR: COACH MOISÉS GALLARDO Coordinador de BIO EXPERIENCE BOOT CAMP

odos los días te levantas del m i s m o lado de la cama, te peinas de la misma forma y haces las mismas cosas, al menos cinco o seis días a la semana; probablemente has caído en las garras de la rutina y eso poco a poco va afectando tu rendimiento en el trabajo, tu forma de relacionarte con las personas y probablemente hasta tu autoestima y salud mental. ¡Sí! Podrías volverte loco si sales de ahí. Dale un giro a ese tortuosa rutina con una vivencia extraordinaria, que genere en ti un cambio radical, te hará mejorar, desafiar tus límites y superar tus metas. Formar parte de éste reto no tiene ningún límite, no importa tu condición física, ni tu sexo, ni tu deporte, ni tu destreza, sólo importa las ganas que tengas por ser mejor de lo que ya eres.

“ DALE UN GIRO A ESE TORTUOSA RUTINA CON UNA VIVENCIA EXTRAORDINARIA

¿Qué es bio experience boot camp? Esta basado en los entrenamientos militares por ser uno de los claros ejemplos de trabajo en equipo, resolución de conflictos y cumplimiento de metas, lo que ayuda a cada individuo no sólo personalmente si no con respecto a sus relaciones laborales. El trabajo físico está adaptado al de cualquier civil pero con el fin de mejorarlo. El bio experience boot camp ayuda a los colaboradores de una organización a mejorar sus destrezas de trabajo a través de reconocimientos

a sus fortalezas y retroalimentación positiva basado en observación. Ésta es una actividad que mejora el desempeño en forma práctica dejando una experiencia permanente la cual logrará motivación en sus vidas y cambios radicales.

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¿En qué me ayuda? Ayuda a los participantes a alcanzar sus objetivos de salud, bienestar personal, ejercicio y deporte, además de facilitar que las personas consigan resultados extraordinarios tanto en el ámbito de la salud, como en el deportivo y personal. Algo que no puede evitarse es el impulso y motivación que genera en los participantes para que superen sus propios límites y así alcancen sus metas. Además es una excelente capacitación para los profesionales de la salud, la nutrición y el

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¿Por qué bio experience boot camp? entrenamiento, o a quien está en el camino de llegar a serlo pues son ellos quienes ayudarán a otras personas a alcanzar sus objetivos de bienestar personal, ejercicio, deporte y competición mediante el coaching.

Porque pone a prueba la personalidad, el espíritu de superación, la actitud para aceptar órdenes bajo situaciones especiales y no dejarse vencer por los posibles obstáculos que se presentan. Además de crear un escenario de aprendizaje profesional, donde los participantes podrán vivir en primera persona situaciones reales que les ayuden a adquirir herramientas y técnicas para acompañar a sus líderes. Será evidente la mejoría en

la autoestima, canalización de emociones, entusiasmo y motivación, equilibrio, comunicación, alto rendimiento, trabajo en equipo y liderazgo. Al finalizar esta experiencia, se forja un temperamento especial ante cualquier tipo de contingencia. Sin duda alguna es una alternativa que mata la rutina en todos los sentidos, una experiencia que cambiará tu vida.

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SERVICIOS 2 DÍAS Y UNA NOCHE DE HOSPEDAJE

“

COMIDA, CENA Y DESAYUNO 2 DÍAS DE ACTIVIDADES DONDE SE COMPLETAN TAREAS Y MISIONES DE ACTIVIDADES EXTREMAS.

CONFERENCIA DE COACHING PLÁTICA DE INTROSPECCIÓN CONVIVENCIA EN LUNADA Y ACTIVIDADES LÚDICAS NOCTURNA

DESAFÍOS ACUÁTICOS DONDE SE COMPLETAN TAREAS Y MISIONES

CIRCUITO DE DESTREZA,

ESTAS MUY CERCA DE VIVIR UNA EXPERIENCIA QUE CAMBIARÁ TU FORMA DE ENFRENTARTE AL DÍA A DÍA Y VOLVERTE UNA PERSONA CON UNA PERSPECTIVA EXITOSA. Vive el bio experience boot camp en:

(BIOINTEGRA) TELÉFONO (222) 570 70 14 FACEBOOK

MISIONES Y TAREAS BOOT CAMP A CAMPO TRAVIESA

¿ACEPTAS EL

RETO?

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INHABITUALES Y EXÓTICOS POR: LIC. FRANCISCO DURÁN GALVÁN Colaborador de Biointegra.

oches frías y lluviosas, detestas enfermarte, calor por las tardes, te encanta refrescarte, quieres sorprender a alguien y por si fuera poco, eres amante de los postres, este artículo es dedicado especialmente para ti. ¿Me creerías si te digo que, con todo lo mencionado anteriormente puedes hacer un postre y cuidar tu salud a la vez? Si hay algo que no pasara de moda en la cocina será el uso de frutas en ella, son una maravilla de alimento, ya que pueden estar presentes en cualquier tiempo de un menú, bebidas y hasta nos cuidan, saludablemente hablando. Sin embargo, estamos muy acostumbrados a usar frutas cotidianas; deja el miedo y la rutina a un lado, prueba cosas nuevas, te propongo que conozcas y hablemos de frutos exóticos. ¿Pitahaya, Carambola, Huaya, Caimito, Anona, Rambután, Lichi, Maracuyá? No, no son nombres de medicamentos, ni tipos de dinosaurios, ni de ningún aceite para automóvil, únicamente frutas. Si identificaste dos o tres, ya estamos en sintonía, te hago saber que, no todas son de origen mexicano, pero con el paso del tiempo, su cultivación ya ha llegado a nuestro país, para tenerlas a la mano. Te ayudaré a dar el primer paso para que pruebes estos manjares naturales, te cuento, que son altos en vitamina C, reducen el riesgo de una gripe, así que vete despidiendo de las agujas y las idas al doctor. Además te cuida de

enfermedades cardiovasculares; por otra parte, la vitamina A, hasta luego a los dolores de cabeza, síntomas de asma, cataratas y presión arterial alta, por otro lado, son altos en antioxidantes, esto es sinónimo de felicidad en la comida; para las mujeres, ya que, es un alimento que ayuda al antienvejecimiento, atención a lo que sigue, son el sabor de la pasión y eso tendrá con una enorme sonrisa a tu pareja, también se vale enamorar desde el estómago. Si aún no te convences, la mayoría presentan un bajo aporte calórico, así que, se aconseja para dietas de adelgazamiento; si sufres de estreñimiento, ellas son altas en fibra y son recomendadas para ese problema. Sin olvidar el aporte de minerales, calcio, hierro y fosforo, es muy interesante que en algo tan pequeño se tengan tantas cosas para el cuidado personal, increíble. Para que ya termines de convencerte, te comparto esta receta con mucho color, sabor y sobre todo mucho amor. En honor a los buenos momentos compartiendo mesa con los amigos, familia o pareja. Biointegra pone la receta y tú la sazón.

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PDE INIEVE Ñ ADE RFRUTOS E L LEXÓTICOS ENA

CON SALSA DE VINO TINTO Y ZARZAMORA.

INGREDIENTES LA MITAD DE UNA PIÑA MEDIANA CON CASCARA. 100 GRAMOS DE LICHI, PELADO Y SIN HUESO. UNA PEQUEÑA ANONA, SIN CASCARA Y SIN HUESOS. 2 CARAMBOLAS PEQUEÑAS, SIN PIEL Y SIN HUESOS. 4 BOLAS DE NIEVE DE MARACUYÁ.

PROCEDIMIENTO INGREDIENTES SALSA 1.- HACER UN HUECO EN LA PIÑA PARA MONTAR AHÍ LA NIEVE Y NOS SIRVA DE PLATO. RESERVAR LA PULPA EXTRAÍDA, YA QUE SE OCUPARA EN EL SIGUIENTE PASO. 2.- LICUAR UN MINUTO LA PULPA DE PIÑA, LICHI, ANONA, CARAMBOLAS, LAS BOLAS DE NIEVE DE MARACUYÁ Y EL JUGO DE NARANJA. Y LLEVAR AL CONGELADOR POR TODA LA NOCHE. ASÍ TENDREMOS NUESTRA NIEVE DE FRUTOS EXÓTICOS.

500 MILILITROS DE VINO TINTO. 100 GRAMOS DE ZARZAMORA. 10 GRAMOS DE MAIZENA. 250 MILILITROS DE AGUA.

3 PITAHAYAS SIN CASCARA. 200 MILILITROS DE JUGO DE NARANJA.

SERVIR

“

SE VALE ENAMORAR DESDE EL ESTÓMAGO

EN LA PIÑA AHUECADA, SERVIR BOLAS DE LA NIEVE DE FRUTOS EXÓTICOS, LA CANTIDAD DESEADA Y POR ENCIMA NUESTRA EXQUISITA SALSA. DISFRUTA Y COMPARTE.

PROCEDIMIENTO 1.- EN UNA JARRA LLEVA LA MAIZENA CON AGUA, MEZCLA HASTA QUE DESAPAREZCAN LOS GRUMOS, A ESTO LE LLAMAREMOS SLURRY. RESERVAR. 2.- LICUA LAS ZARZAMORAS CON EL VINO TINTO, DESPUÉS DE ESTO, TENDRÁS QUE COLAR LA MEZCLA, SEGUIDO A ESTO, LLEVA EL LÍQUIDO A UNA CACEROLA CON UN FUEGO MEDIO, CUANDO ROMPA HERVOR COLOCAR EL SLURRY, MOVER HASTA QUE TENGA UNA CONSISTENCIA ESPESA, AL LOGRAR ESTO RETIRA LA SALSA DEL FUEGO.

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LO PADRE DE SER PADRE POR: LIC. KARLA MARIEL GARCÍA Colaboradora de Biointegra.

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unio! Qué bello mes, mes al cuál recibimos con gran expectación y entusiasmo esta temporada llena de vacaciones, sol y calor; y como toda regla también tenemos fechas muy importantes las cuales hay que celebrar y una de ellas es el tercer domingo

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de cada Junio que aplaudimos a uno de los seres más importantes en la vida de toda persona, los padres; y no estamos hablando de aquellos que ves cada domingo, sino de aquellos que te vieron nacer, te cuidaron, te enseñaron a andar en bicicleta o a jugar fútbol, pero que también te regañaron, te salvaron de varias caídas y te impulsaron a seguir adelante. El día del padre es justo para recordarnos eso, para fortalecer la unidad familiar en torno al patriarca, y es que actualmente el papel del padre va más allá del ser proveedor y mantener a la familia. Actualmente se ha involucrado más al papá en la crianza de sus hijos, algo que es tremendamente importante para el desarrollo de ambos. Actualmente los hombres con hijos tienen una visión diferente de lo que es ser un patriarca, maduraron dentro de su grupo social, familiar y propio, por lo cual han decidido cortar con lazos de tradición para realizar su rol de padres de una manera diferente buscando transmitir una educación correcta a los hijos. El padre de hoy no sólo bus-

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ca ser ejemplo, sino también crear un lazo armonioso con su hijo, quieren que sus hijos tengan una imagen positiva, donde exista sensibilidad y empatía, la cual es la clave para que a lo largo de la vida los hijos tengan a sus papás como una referencia sentimental auténtica, que marcará la vida de los pequeños y posiblemente crearán la misma relación ellos con sus hijos. Algo en lo que se debe poner atención también, es en que más padres quieren estar involucrados en la vida de sus hijos, cosa que en décadas pasadas no se veía. Si le preguntarán a los padres cuál sería su regalo ideal este Día del Padre, muchos seguro dirán que pasar más tiempo con sus hijos. Y es que los padres de hoy en día son más demandados en el trabajo y quita lazos familiares con sus progenitores, sin embargo estudios por parte del Observatorio del Juego Infantil refieren que los padres actualmente buscan la manera de acercarse a sus hijos contemplando fines de semana dedicados a ellos, y relacionándose en actividades como despertarlos por la mañana, desayunar con ellos o preparar-

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los para ir a dormir; éstas actividades pueden convertirse en rutina y a su vez hacen que los hijos sepan los momentos de actividad con sus padres y los sientan cercanos a ellos. Estos vínculos afectivos incondicionales y continuos favorecen a entretejer lazos con su medio, desarrollar el sentimiento de pertenencia a la familia y a la sociedad. Esto quedó demostrado en un estudio realizado en 1992 por E. Werner, en el cuál siguió a 700 recién nacidos por treinta años hasta la adultez, nacidos en medio de la pobreza extrema en la isla de Kauai, en Hawai. Todos ellos habían pasado por diversas penurias, pertenecían a familias con conflictos y peleas permanentes, divorcios de padres, alcoholismo o enfermedad mental de un progenitor, y tal como era de esperar la mayoría de ellos desarrollaron problemas físicos, psicológicos y sociales. Sin embargo, una tercera parte alcanzó una vida sana y positiva, en la cual resultaron en buenos padres, esposos y tuvieron un buen desempeño laboral. Werner observó que estos individuos habían contado en su vida al menos a

una persona que los aceptó de manera incondicional, independientemente de su temperamento, su aspecto físico o su inteligencia, y con ello se hizo la diferencia. Los niños necesitan recibir mensajes positivos y benevolentes, para sentirse aceptados y reconocidos, para que su vida transcurra en un clima de seguridad, deben sentir apoyo y comprensión para no recurrir a fuentes externas, malas amistades o información errónea. Así que papás no quiten del renglón lo que ustedes significan para sus hijos, más allá de que todo el mundo piensa que la heroína es la madre, también ustedes son parte fundamental en la vida de la familia. Recuerden “Un buen padre tiene algo de madre” y a los niños hay que apretujarlos y besuquearlos. Es fundamental que tanto el padre como la madre, cada uno a su manera, desprendan mando y cariño a la vez. Eso hace fuertes a los niños, y con fuerza, hay mente positiva.

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“ UN BUEN PADRE TIENEALGO DE MADRE.

Haz de tu vida un juego de béisbol: Batea las tristezas, anota las alegrías, corre por tu felicidad y róbate las sonrisas que te lanza la vida.

Universidad de Puebla S.C. Licenciatura en Ciencias del Deporte: SEP-SES/21/114/01/402/2010.

ser un deportista es un honor, pero ser beisbolista es otro nivel.

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BIOINTEGRA.MX BIOINTEGRA.MX Plantel Central Unipuebla Prolongación de la 11 Sur y Av. Cuauhtémoc Col. Guadalupe Hidalgo Puebla, Pué. Tel: 241 71 23

Escuela Superior de Ciencias del Deporte Unipuebla S.C 11 Sur #4324 Col. Prados Agua Azul Puebla, Pué. Tel: 467 27 07

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DEL BERRINCHE AL AUTOCONTROL ¿

A los niños impulsivos les cuesta mucho trabajo mantener la atención en algo concreto durante un tiempo prolongado; normalmente se muestran impacientes, tienen verdaderas dificultades para prolongar su tiempo de espera o para resistir a la tentación, cuando tienen una necesidad se ven obligados a satisfacerla en el momento. Sienten mucha frustración cuando no consiguen lo que quieren y pueden acabar teniendo una rabieta, llorando o dando patadas como reacción a este malestar.

SUS EMOCIONES SUFREN MUCHOS ALTIBAJOS Y PUEDEN PASAR DE LA ALEGRÍA AL ENFADO RÁPIDAMENTE.

POR: REVISTA BIOINTEGRA

¿Alguna vez has sido testigo de un niño que constantemente domina una conversación, o un niño que agarra objetos en público, incluso después de que les dijeron que no los podían tocar? ¿Qué pasa con un niño que apenas no parece saber esperar su turno? ¿Son niños “malos” o son niños que necesitan ayuda para aprender a controlar sus naturalezas impulsivas?

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Sus comportamientos son desordenados y tienden a pasar de una actividad a otra, se distraen con mucha facilidad con cualquier cosa y en muchas ocasiones se dejan tareas a la mitad. Sus emociones sufren muchos altibajos y pueden pasar de la alegría al enfado rápidamente. Además, cuando están inmersos en alguna emoción no son capaces de pensar con claridad y reaccionan en función de éstas aunque no sea adaptativo para el contexto en el que se encuentren. En la base de la impulsividad

encontraríamos por tanto un fallo en su capacidad para autocontrolarse. El autocontrol es algo que los niños aprenden con el tiempo y que empieza a establecerse cuando comienzan su proceso de socialización y existe mayor interacción con el entorno. Es por ello que es importante la guía de los padres hacia el autocontrol, de forma que la vida social de nuestros hijos no se vea afecta con el paso del tiempo. Aquí te dejamos algunos consejos que pueden ayudarte a enseñarle sobre el autocontrol a tus hijos.

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ayuda a tu hijo a observar sus impulsos

Tu hijo pierde el control porque el impulso supera su pensamiento racional, lo que no le esta permitiendo contemplar si sus acciones serán positivas o negativas. Debes ayudarle a romper ese proceso, de forma que tome conciencia de sus impulsos antes de que cometa una mala elección. (Si haces… entonces puede pasar…, pero si haces… pasará aquello). estrategias específicas para el autocontrol

no se vale sermonear

sé directa

Centrándose en lo que su hijo hizo mal es sólo la mitad de la ecuación. Asegúrese de decirle a su hijo lo que quiere que haga en su lugar. Trate de decir algo así como “No está permitido acaparar el videojuego, sobre todo cuando se tiene un invitado. Piensa en cuatro cosas que puedas hacer, mientras que tus amigos juegan” por lo que comienzan a ser capaces de compartir.

Los niños necesitan tiempo para procesar e integrar la información. Cuando sermonea, su hijo se abruma con demasiada información y deja de escuchar.

Utiliza frases cortas y asegúrate de usar la acción instructiva, por ejemplo decirle a un niño que no puede tocar alguna cosa y que debe mantener las manos dentro de sus bolsillos y no cumple con la instrucción, debes asegurarte de romper con ese comportamiento sin decir nada, alejándolo de la situación y permitiéndole reflexionar, y entonces decirle si está dispuesto a intentarlo otra vez.

dale señales

enséñale a pensar antes de actuar

dale la oportunidad

Utiliza las señales de aviso. Por ejemplo, si tu hijo no se quedara en la sala a jugar como le pediste, a continuación, utiliza un poco de cinta de color para delinear los límites que les estas pidiendo respetar. Sentarse cerca de él, y si él deja la sala, llévalo dentro de un conteo de 20 como la actitud e instrucciones del consejo anterior.

La clave para restringir el comportamiento impulsivo es enseñar a su hijo a pensar antes de actuar, y que requiere la repetición de sus lecciones.

Los niños aprenden de la experiencia mucho más de lo que aprenden de palabras. La mejor manera de aumentar su aprendizaje es con la repetición. Después de haber completado las correcciones instructivos, asegúrese de darle a su hijo la oportunidad de “volver a intentarlo.” Hacer esto sirve para puntualizar la lección.

Cuando los niños pierden el control de sus emociones nos vemos tentados a cometer el mismo error que ellos, a gritar, regañar y exponer la situación ante la demás gente; lo que en vez de promover un cambio, alienta al descontrol y entonces nos volvemos locos todos. No olvides que es muy importante hablar con tus hijos para darles la oportunidad de exponer sus sentimientos en un ambiente relajado y de confianza, para comprender por completo sus sentimientos y ayudarles a entender el por qué de ellos. El auto-control es un factor importante para la interacción social, no dejes que eso aísle a tus hijos, ayúdales a encontrarlo.

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MEDITANDO ME ENTIENDO POR: REVISTA BIOINTEGRA

jos cerrados, espalda derecha, manos en tu regazo apuntando hacia arriba, una suave sonrisa en tus labios, y un aura de paz ¿Acaso esta imagen se aparece en tu mente cuando imaginas a alguien meditando? La meditación no es mágica, ningún dios se comunica con nosotros, no se lanzan hechizos, tampoco bajan ángeles a hablarnos, no se puede viajar al pasado, no hay forma de ver vidas pasadas, mucho menos recordaremos abducciones alienígenas. La meditación es un proceso mental muy fuerte en el que nos entrenamos para calmar el ruido, relajarnos, ver la vida como es para seguir adelante. Nues-

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tra mente es muy poderosa y tiene muchas analogías, como la computadora más avanzada, puede procesar información en todos los niveles y nos hace ser lo que somos. El problema es que también genera demasiado ruido y es caprichosa, como niño pequeño, y siempre pide más y más atención. Éste ruido detiene los procesos que necesitamos para comprender quienes somos y evita que tomemos responsabilidades por nuestros actos. También se enfoca en procesos divertidos y no nos deja ver hacia adentro para, con el tiempo, estar más en paz con nuestros pensamientos. ¿Qué te parece si de una vez por todas dejas de imaginarte la mediación y lo intentas? Puedes empezar con éstos consejos y encontrar la paz interior.

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• elije un horario conveniente •

• encuentra un lugar tranquilo •

• siéntate cómodamente•

• ten tu estómago vacío •

La meditación es esencialmente un momento de relajación, por lo cual debería ser hecha a tu conveniencia. Entonces, luego de la meditación que hagas ahora, para las siguientes, elije un momento en el que sepas que no serás interrumpido y te sientas libre de relajarte y disfrutar. Durante la salida y la puerta del sol, es decir, durante la transición natural entre el día y la noche, es el momento ideal para esta práctica.

Así como elegiste un horario conveniente, elije un lugar en el que no sea probable que te molesten. Si los alrededores son tranquilos y pacíficos, podrás hacer de tu meditación una experiencia más disfrutable y relajante.

Tu postura también hace la diferencia. Asegúrate de estar relajado, cómodo y quieto. Siéntate derecho con tu columna erguida; mantén tus hombros y cuello relajados; y tus ojos cerrados durante el proceso. Es un mito muy común creer que debes sentarte en postura del loto para meditar.

Un buen momento para meditar es antes de las comidas. Si meditas luego de comer, puede que te quedes dormido. Sin embargo, no te fuerces a ti mismo a meditar si tienes mucha hambre, ya que quizás te parezca difícil debido a esto o te pases toda la meditación pensando en comida. Por eso tu meditación puede no estar funcionando. En ese caso, puedes meditar luego de dos horas de haber comido.

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• ejercicios de calentamiento •

• toma varias respiraciones profundas •

• mantén una suave sonrisa en tu rostro•

• abre tus ojos lenta y gradualmente•

Hacer estos ejercicios o ejercicios de yoga antes de sentarte a meditar, ayudan a la buena circulación, te quitan la inercia y la agitación y hacen que tu cuerpo se sienta más liviano. De esta manera, serás capaz de sentarte quieto por un tiempo más largo.

Ésta es una preparación para meditar fácilmente. Las inspiraciones y expiraciones profundas, así como también hacer Nadi Shodhana Pranayama (respiración de las fosas alternadas) es siempre una buena idea. Esta práctica te ayuda a aquietar el ritmo de la respiración y lleva a la mente a un estado pacífico y meditativo.

Podrás notar la diferencia. Una suave sonrisa a lo largo de la meditación te mantiene relajado, pacífico e intensifica tu meditación.

Cuando te acerques al final de la meditación, no te apures a abrir tus ojos y empezar a moverte. Abre tus ojos lenta y gradualmente y tomate el tiempo necesario para tomar conciencia de ti mismo y el ambiente.

La meditación es gratis y puede ser practicada por todos. Su finalidad es calmar la mente, te vuelve consciente de ti mismo y de tu lugar en el universo. Al menos a nosotros, nos parece una perfecta alternativa para deshacerte del estrés y darte un tiempo para estar contigo mismo.

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HAMBRE EMOCIONAL

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POR: COACH DE SALUD ANA POSADA Colaboradora de Biointegra

lgunos de nosotros, o me atrevería a decir que la mayoría, conocemos esta situación, estamos tristes, de malas, ansiosos, o aburridos y de repente un pensamiento nos sorprende, un pensamiento persistente del que no nos podemos deshacer por más que queramos, y con el tiempo se va incrementando, este pensamiento, curiosamente, tiene forma de pastel, chocolate, papas, refresco, brownies. Tratamos de aguantar no sucumbir a la tentación con todas nuestras fuerzas, pero cualquier intento es inútil hasta que cedemos, pero ocurre algo más, al parecer no podemos comer sólo un pedacito, sino comerlo todo, e incluso seguir deseando más ¿Por qué nos pasa esto?

Se llama hambre emocional, y es esa sensación que nos invade cuando estamos pasando por una emoción que no nos es placentera. El hambre emocional tiene la característica de que parece incontrolable y por más que queramos evadirla, crece y crece. Usamos el hambre emocional como una escapatoria para salir de una emoción que percibimos negativa, sin embargo, las consecuencias terminan siendo peores, ya que hay una fuerte ansiedad hacia el descontrol que se presenta cuando comemos, e incluso salir a lugares en donde hay comida nos parece peligroso. Sin embargo, este problema tiene solución, y a continuación mencionaré 4 tips para vencer el hambre emocional.

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•sustituye los antojos por comidas saludables• Tal vez este consejo te parezca paradójico ¿No el objetivo era dejar de comer cuando nos sentimos ansiosos, aburridos, o enojados? La respuesta es sí, pero primero sugiero que cambies el brownie por un plátano congelado con crema de cacahuate, el sabor es delicioso y calmará la sensación de comer. Éstas alternativas saludables, aunque no están combatiendo el verdadero problema, al menos están ayudando a disminuir la ansiedad y la culpa después de comer.

• no te pelees con la sensación. • El rechazar el antojo, o deseo de comida sólo empeorará la situación, paradójicamente, cuando resistimos lo que más deseamos la sensación se apodera de nosotros, así que hazte consciente de que está presente y ACÉPTALA, en verdad, tomate unos segundos para decir o escribir, “Esta sensación me molesta, sin embargo acepto que estoy en esta situación”, y haz algunas respiraciones profundas, verás que aunque la sensación no desaparezca, es más manejable y con el tiempo irá disminuyendo hasta desaparecer.

• aprende a identificar la causa real•

• realiza una lista• Haz una lista de cosas que te hagan sentir placer, y en donde te sientas bien en hacerlas, que no involucren comida, puede ser dibujar, tomar una taza de té (no es comida), salir a caminar al aire libre, escuchar música, leer una frase favorita etc. Cuando estamos pasando por un mal momento recurrimos a la comida porque esta nos hace sentir bien, ya que cuando comemos segregamos una sustancia llamada serotoni-

na (neuro-transmisor de la felicidad) así lo mejor que podemos hacer es buscar otra actividad que nos haga sentir bien, que nos de la sensación que estamos buscando felicidad sin recurrir a la comidasiedad y la culpa después de comer.

La clave entre diferenciar el hambre emocional y el hambre física son las sensaciones corporales, si tienes problemas al identificarlos, pasa alrededor de 4 o 5 horas sin comer, esto te ayudará a familiarizarte con el hambre física. Ahora, cuando aparezca el hambre emocional mantén a la mano una libreta en donde puedas escribir cuál es la emoción displacentera que estás sintiendo, y qué la está causando. Este ejercicio es para que notes cuál es el verdadero problema, y darle solución sin recurrir a la comida. Tal vez es que no te sientes contento en el trabajo, pues entonces sal a dar una breve caminata y regresa, pero no recurras a la comida, porque sólo agravarás el problema. Aprender a manejar la situación y la emoción es la mejor manera de acabar con el hambre emocional.

Espero que estos tips te sean útiles, y recuerda que realmente es posible salir del hambre emocional, no importan que a veces parezca difícil, todos merecemos y podemos tener una relación saludable con la comida, y que la utilicemos para nutrirnos y no para “solucionar” los problemas.

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