Blackstone Septiembre 2022

Volver a la pureza de la Arquitectura

“Mi prioridad”, afirma el arquitecto Norman Foster, “Es concentrar me en aquello que mejore la calidad de vida de las personas, que las haga estar más sanas y ser más felices”. La arquitectura es una de las bellas artes, de ahí que sea una disciplina que, también, sea un legado de quienes se propusieron transformar el entorno urba no para crear nuevos paisajes y, más importante aún, crear ciudad, ¿qué sería de la Ciudad de México sin su arquitectura colonial en convivencia con nuestra herencia prehispánica?, ¿cómo entender Buenos Aires y el espíritu argentino sin sus edificios europeos?, ¿qué sería de New York sin esos altos edificios que acarician el azul del cielo? Y es que la arquitectura no solo puede cambiar la vida de las personas, al ofrecerles espacios dignos que promueven el bienestar, sino que también transforma el rostro de una ciudad y le da identidad a toda una nación.

En el anhelo de que la arquitectura pase a la historia, es común que se olvide el sentido fundamental de esta disciplina: crear proyectos que propicien la interacción de las perso nas, que detonen la convivencia de distintos usos y grupos; que revivan o detonen un lugar determinado. Esta es precisamente la visión que distingue a David Valdés Arquitecto, cuyo trabajo se ha enfocado en ofrecer una arquitectura que vuelva a lo básico, es decir, que le devuelve su lugar protagónico a la funcionalidad de los espacios, a la luz de una estética sobria, elegante y en armonía con las formas. Desde su firma, David Valdés ha destacado en notables certámenes y ahora posee un reconocido lugar en el escenario nacional e internacional. Además, conversamos con nuestros amigos de Sato Cocina Nikkei para conocer la gastronomía que ofrecen en este recinto que nace con una sola intención: dar a conocer la comida tradicional japonesa. En Sato, encontra remos una rica variedad de pescados y mariscos preparados bajo los más rigurosos métodos japoneses para confeccionar los platillos más característicos del país del sol naciente: miso ramen, okonomiyaki, sashimis, los clásicos tekka makis, entre otras delicias propias de la gastronomía del Japón.

Finalmente, visitamos a nuestros amigos Pau y Carlos, de Folie – Diseño en verde, una empresa dedicada al paisajismo y al diseño de interiores, pero con un enfoque muy especial: generar experiencias a través de la creación de jardines. Folie tiene un distintivo muy singular, que en palabras de Pau y Carlos se resume en la pa sión por las plantas o, como ellos mismos lo dicen, la pasión por las pláticas plantiles y el mundo plantil, es decir, relacionado con las plantas. En la charla que tuvimos con ellos, nos compartieron un poco del trabajo que reali zan y el objetivo que se han trazado de convertir los jardines en espacios para la paz, la calma y la tranquilidad. Es un placer presentarte el número 32 de Blackstone, en el que encontrarás diversos artículos en temas de negocios, salud, tecnología y estilo de vida, con información de valor que te ayudará a impulsar el desarrollo organizacional y la productividad de tu empresa. Esperamos que disfrutes esta nueva edición tanto como Gabriel

Joshua Gabriel Leija López Gerente General

Practicar el agradecimiento en la vida es uno de los mejores caminos para llegar a la felicidad. Sentir gratitud por lo bueno que tenemos y poner el foco en estos aspectos antes que en los negativos ayu da a desterrar pensamientos negativos que pueden llevarnos a una espiral de tristeza y resentimiento. La gratitud abre la puerta al poder, a la sabiduría y a la creatividad. Como bien dice la empresaria y política irlandesa Mary Davis: desde la perspectiva de la gratitud, todo es un milagro.

Cuando aprendemos a estar agradecidos, entrena mos nuestra mente a enfocarse en lo que sí está, en lo que sí tenemos y no en lo que falta y lo que no hay. Enfocar siempre la mente en lo que falta y en lo que no tenemos te puede llevar a una vida miserable, por ejemplo: no tengo dinero, no tengo una pareja, no tengo una buena relación con mis hi jos, no tengo el cuerpo ideal, no tengo..., no tengo... Tu mente se programa y te da más de lo mismo, es decir, sales al mundo y tu mente busca la forma de que todo sea congruente con esa realidad que has creado para ti y eso no es lo que queremos. Por otro lado, cuando cambias tu enfoque y sabes po ner tu atención en lo que sí hay y sí tienes y sí está, tu mente empieza a mostrar más de lo que sí hay. No me refiero a solo tratar de ser optimista, sino de reprogramar, recablear tus circuitos neuronales para enfocarte en lo que sí hay, pues eso es lo que te va a sacar adelante.

Así pues, entremos más de lleno en lo que es la gra titud y cómo podemos practicarla.

La gratitud es ese sentimiento maravilloso de estar bien tal y como estás, agradeciendo todo lo que tie nes a tu alrededor, pero me interesa revisar algunos aspectos neurocientíficos. Practicar la gratitud lite ralmente te transforma el cerebro. Muchos estudios científicos han demostrado que el sentimiento de gratitud permite desarrollar la autoestima, la cali dad de las relaciones interpersonales, el bienestar y la felicidad en nuestra vida; también reportan be neficios que van desde la resistencia emocional, la mejora de la salud física, mayores ventajas profe sionales y una mayor empatía.

¿Qué ocurre en tu cerebro cuando practicas la gratitud? Lo que ocurre es que experimentarás un aumento de la dopamina, uno de los neurotransmi sores más importantes del sistema nervioso. La do pamina tiene muchas funciones en el cerebro, pues cumple un papel primordial en el comportamiento, la cognición, la actividad motora, la motivación, la recompensa, el sueño, el humor, la atención y el Lasaprendizaje.neuronas

dopaminérgicas se activan cuando al canzamos un objetivo y son las encargadas de pro ducirnos placer por haberlo conseguido, sin ellas no haríamos nada, nada nos motivaría; junto con la serotonina, son las reinas del placer en nuestro cerebro. Ejercitar la gratitud de manera cotidiana también reduce la depresión y la preocupación.

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A menudo damos por hecho cosas que más merecen nuestra gratitud.CynthiaOzick

1Identifica qué te puede aportar gratitud a tu vida, ¡el mero hecho de plantearte esta pregunta, de identificar mentalmente lo que te puede provocar gratitud, genera gratitud! Las personas que son positivas lo hacen de manera natural. Si eres de aquellas perso nas que tienden a ser negativas, y con tendencia al victimismo y a verlo todo negro, plantéate esta pregunta que va a generar un bienestar de manera automática: ¿qué es lo que te gusta de mi vida?, ¿de qué te sientes orgullosa u orgulloso? En ese mismo instante empezarás a crear nuevas conexiones neurales, a trans formar tu cerebro y tu vida empezará a cambiar. Si además tienes las respuestas a estas preguntas, vas a entrar en otro nivel.

La gratitud es cuestión de práctica: cuanto más la practiques, más conexiones neurales vas a desarrollar, más se van a activar y conectar entre ellas, afianzando ese proceso como algo que va a formar parte de tu sistema cerebral a largo plazo. Cuanto más te conectes con el estado de gratitud, más estarás conectado a los rasgos característicos de la gratitud, es decir, cuanto más la practiques, más te vas a volver así, hasta que de un momento a otro forme parte de tu personalidad.

Ten una libreta o un diario, donde puedas anotar todo aquello que te genera gratitud. Cuando ya tengas una lista hecha, cada maña na empezarás una rutina que te permita crear el sentimiento de gratitud. Hay muchos ejercicios para este propósito, como mante ner una sonrisa durante 20 segundos en cuanto despiertes. Hay estudios que demuestran que sonreír tiene efectos increíbles que alteran por completo la química de nuestro cerebro. Si además piensas en las cosas que más te gustan de tu vida mientras son ríes, los efectos serán enormes. Esta rutina te permitirá centrarte emocionalmente, ser consciente de la calidad de vida que tienes y te hará sentir más humano. Actualmente nuestra sociedad nos obliga a estar muy conectados a la parte material de la vida, a depender de ella. Nos fuerza a querer aparentar, a ser alguien que no somos y quizá no nos demos cuenta, pero los valores que se instauran en la actualidad son muy perjudiciales para la salud mental y física. Por ello, practicar la gratitud te ayudará a mante ner el equilibrio entre el éxito interno y el externo, porque cuando te sientas rico interiormente, te permitirá mostrarte al mundo de una manera relajada y segura de ti misma o de ti mismo. Paradó jicamente obtendremos más éxito así, que focalizando todo nues tra mente y energía en el éxito exterior.

Medita. Solo respira y cierra los ojos, primero dos minutos, des pués tres y ve aumentando, respira y deja tu mente libre, si pien sas en algo o no, no importa, con la práctica sabrás poner tu men te en blanco por unos minutos. Hay gente que dice que le pone nervioso meditar. No es que las ponga de nervios, sino que las mentes estresadas tienen pánico a la calma, temor a tener un mo mento de paz para conectar con su interior o con su dolor o con sus miedos, porque es un medio que no conocen y lo desconocido incomoda; es como bucear, el agua no es nuestro medio y cuando empiezas a bucear, quieres salir corriendo de ahí, pero si vas prac ticando poco a poco esas resistencias, acaban desapareciendo.

Procura juntarte con personas que estén en el mis mo camino en términos de gratitud, no hay nada mejor que tener amigos o familiares que te recuer den lo maravillosa que es tu vida, porque en esos días nublados emocionalmente en que resulta difí cil tener una actitud positiva, alguno de ellos te re cordará los aspectos positivos de tu vida y te dará ese empujón que hace falta para volver a conectar con tu gratitud.

El poder de la gratitud no tiene límites y está poco explotado, es practicada por pocos. Así es, la mayo ría tenemos un estilo de pensamiento que tiende a lo negativo, incluso si nos consideramos optimistas. Dos terceras partes de nuestros pensamientos se centran en aspectos negativos, tanto aquellos que sucedieron en el pasado como los que pueden pa sar en el presente o en el futuro. Casi tan normal como respirar. La mayoría aplicamos diariamente este sesgo negativo en todo lo que nos sucede. Lo bueno es que la gratitud sirve como “cura” para este sesgo. Entiendo que en esta vida nada está garantizado de que salga bien, pero tampoco debe mos ignorar todo lo bueno que nos pasa.

Practicar la gratitud te ayudará mucho a mejorar tu relación con otras personas, con tu pareja, y en general con las personas. Construirás una relación más fuerte, más sana y sobre todo más positiva y sincera. Yo sé que quizá dirás que la vida es difí cil, pero incluso ahí hay belleza: todas las personas de éxito han sufrido en algún momento, y es que practicar la gratitud en situaciones no fáciles tiene un poder desgarrador; si eres capaz de hacerlo, tu vida dará un cambio por completo, difícilmente algo te va a doblegar mentalmente. Es muy fácil sentir gratitud cuando las cosas salen bien, el verdadero aprendizaje y reto viene cuando son momentos di fíciles, esta es la gratitud incondicional, la que va a formar parte de tu personalidad y de tu estructura mental y va a tomar raíces en tus neuronas, la que va a provocar sinapsis y conexiones que van a durar a largo plazo.

Tienes capacidad de generar gratitud. Te invito a que lo hagas, por ti, por tu familia, por tu pareja, por tus negocios. El estado mental que genera la grati tud va a despertar en ti un aumento de creatividad, imaginación y bienestar que te serán muy útiles para evolucionar a nivel profesional. Entonces ya no van a existir límites para ti.

Quisiera concluir con unas palabras del escritor Tony Robbins: “Cuando estás agradecido, el miedo desaparece y aparece la abundancia”.

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Beneficios del intermitenteayuno

Por Karla Ponce Directora en Operadora Nutrico

Perder peso y verse bien son dos aspectos a los que la sociedad moderna, es decir, de los últimos 30 o 40 años le ha dado una gran importancia. Año con año sur gen cientos de nuevas dietas y rutinas de ejercicios dirigidas a lograr este cometi do. Más allá de las modas y tendencias, lo cierto es que el control de la obesidad y el sobrepeso mejora la salud y ayuda a evitar enfermedades del corazón, diabe tes, artritis, algunos tipos de cáncer, entre otras afecciones.

Una de las prácticas más comunes para alcanzar el anhelado objetivo de bajar de peso es el ayuno intermitente, que en palabras sencillas se basa en lo que cono cemos tradicionalmente como ayuno, es decir, no comer absolutamente nada por largos periodos de tiempo.

De acuerdo con Amalia Panea, especia lista en nutrición que suele publicar sus consejos en plataformas como Women’s Health o Harper’s Bazaar, el ayuno inter mitente consiste en no comer nada por

el periodo de tiempo delimitado por la franja horaria entre la cena y el desayuno del día siguiente, pero ampliar las horas en las que no se ingieren alimentos, pero que sí permiten consumir líquidos, como agua, café y té.

El método más popular de ayuno intermi tente es el 16:8, en el que no se ingieren alimentos durante 16 horas continuas y luego se consumen alimentos en un lapso de 8 horas. En términos generales, estas dinámicas admitirían la ingesta de cual quier tipo de alimentos, pero la recomen dación, por supuesto, siempre será consu mir alimentos saludables. En este sentido, es importante precisar que el ayuno in termitente no debe ser una excusa para consumir alimentos procesados, porque su eficacia disminuiría notablemente.

Especialistas en salud, como Cristina Ro magosa (2019), afirman que recibimos los beneficios de ayunar mientras dormimos, sin darnos cuenta. Por ejemplo, el ayuno intermitente está en condiciones de me

jorar la sensibilidad a la insulina, la pre sión sanguínea, además de ayudar en el combate al estrés oxidativo, así como en la reducción de grasa, especialmente en personas obesas y en personas que en trenan fuerza.

Es importante hacer una precisión fun damental: el ayuno intermitente ayuda a perder peso, pero solamente si man tenemos un déficit calórico, algo que solo conseguiremos al reducir las calo rías que ingerimos durante el día en el periodo de

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Mayo Clinic, reco miendan el ayuno intermitente en per sonas que padecen artritis, Alzheimer o asma, incluso en personas que han sufrido accidentes cerebrovasculares, esclerosis múltiple y hasta en pacientes diagnosticados con cáncer, porque las células cancerígenas se alimentan de la glucosa y con esta práctica se disminuye la glucosa en el organismo por lo que debilita al cáncer.

El ayuno para adelgazar

Para las personas que quieran beneficiarse del ayuno inter mitente para bajar de peso, tendrán que seguir una serie

Métodos para el ayuno intermitente

Para ayunar de manera intermitente, existe una serie de recomendaciones que se enfocan en el tiempo, así como en la frecuencia de uso.

8 horas. Comer con normalidad en un lapso de ocho horas entre la última y la primera comida, pero no se no tarán realmente los beneficios en comparación de ayunar por más tiempo.

12 horas. Ayunar durante 12 horas todos los días es uno de los planes más recomendados para las personas que inician este tipo de dinámicas. Dentro de estas 12 ho ras se incluye el tiempo de sueño, ya que durante este tiempo el cuerpo sigue consumiendo calorías, por ejem plo: alguien puede terminar de comer antes de las 10 de la noche y no comer nada después de las 10 de la mañana.

16 horas. Es la más adecuada para principiantes, por que es el más sencillo de administrar: cenar pronto y alargar la primera comida para que sea suficiente, hasta alcanzar 16 horas sin consumir nada.

2 días por semana. Ayunar dos veces por semana consiste en comer con regularidad alimentos saludables durante 5 días y luego reducir el consumo de calorías du rante un par de días con el ayuno. La recomendación es que durante los días de abstención la persona consuma calorías en un rango de 500 a 600 kcal. Como una nota adicional, se recomienda dejar al menos un día de dife rencia entre ayunos, es decir, ayunar un lunes y retomarlo hasta el miércoles o jueves de esa semana. Este tipo se compara con la llamada “dieta militar” que se puso de moda hace algunos años.

24 horas. Una de las modalidades más extremas es hacer ayuno de 24 horas, que consiste en suspender el consumo de alimentos por un día entero. Esta dinámi ca se puede realizar una o dos veces a la semana y la persona escoge a qué hora se comenzará. Durante el día continuará bebiendo suficiente agua para no sufrir deshi dratación, también puede consumir bebidas, como café y té sin azúcar.

Alterno. Consiste en abstenerse de comer cada dos días. Es posible llevarlo a cabo de dos maneras: limitar cualquier tipo de alimento sólido durante el día de ayuno o consumir solamente 500 calorías al día. Ni este método ni el anterior se recomiendan para los principiantes, pues además son los más difíciles de mantener a largo plazo.

20 horas. Es “la dieta del guerrero”, que consiste en comer poco por 20 horas, durante este lapso se pueden consumir pequeñas porciones de vegetales crudos o fru tas, luego hay un margen 4 horas para realizar una comi da grande durante la noche.

Con estos ejemplos puedes darte una idea de cómo fun ciona el ayuno intermitente. Si te estás preguntando si uno de ellos ofrece efectos más rápidos o efectivos, un estudio del Colegio Médico de Harvard explica que lo mejor es adaptar el ayuno a nuestros ritmos circadia nos, es decir, a los cambios de nuestro organismo que se adaptan a las horas de luz y de sueño. Un ejemplo consistiría en tener un horario de alimentación de 7:00 am a las 18:00 pm, pero evitar comer alimentos en un lapso de 5 horas antes de ir a dormir.

La fórmula para conseguir la mejor opción consistiría en seguir el ejemplo anterior y escoger el ayuno que más se adapte dentro de las horas establecidas 16:8, 12:12, 20:4, etc. Durante el tiempo de alimentación lo ideal es continuar las pautas guiadas por la Universidad de Har vard, es decir, la mitad del plato son verduras y hortali zas; un cuarto de carne, pescado o legumbres, y el otro cuarto, papas, pan, arroz o pastas.

Antes mencioné que ayunar por 8 horas no arrojará los beneficios suficientes, pues en palabras del Dr. Tomás Duraj, asesor de Melio, tras 12 y 16 horas de alimento nuestro cuerpo recurre a las reservas de tejido adiposo para convertirlas en nuestra fuente principal de ener gía. Además, si quieres hacer un ayuno prolongado de 24 horas, la recomendación es tomar agua mineral y suplementación a base de electrolitos, como el sodio, magnesio y potasio, para evitar una sensación de fati ga, mareos y malestar, pues son los síntomas que ex perimentan las personas que lo hacen por primera vez, como consecuencia de la reducción de los niveles de insulina y líquidos.

Si te preocupa controlar el hambre mientras inicias el ayuno intermitente y al final terminas comiendo todo lo que tienes en el refrigerador, lo más recomendable es tomar una infusión o un café para calmarte. Hay un mo mento en el que el cuerpo se acostumbra a ese régimen al que lo estás sometiendo; solo recuerda que cuando estés en el periodo de alimentación sean platos comple tos, nutritivos y que sacien tu hambre.

Autofagia, uno de los beneficios principales

La autofagia es otro de los principales beneficios del ayuno, es decir, ayuda a detener el envejecimiento del organismo. Recordemos que la autofagia es un proce so regenerativo de nuestro cuerpo y que se vincula con la pérdida de peso, la longevidad y una apariencia más joven. Además, se trata de un mecanismo natural de nuestro cuerpo a nivel celular que reduce las probabili dades de que surjan algunas enfermedades y en general aumenta la esperanza de vida. Este proceso fue identi ficado por primera vez en 1960, pero su importancia se reconoció hasta 1990, gracias a Yoshori Ohsumi, quien recibió el Premio Nobel de Medicina en 2016 por su in vestigación sobre la autofagia.

“Comerse a uno mismo” sería el significado de la au tofagia si lo vemos a la luz de su etimología en griego. No te alarmes, pues es solo un mecanismo que explica que las células de nuestro cuerpo se degradan y reciclan sus propios componentes. Este proceso le da energía a nuestro cuerpo y le proporciona a sí mismo lo necesario para la renovación celular. En otras palabras, las células recurren a la autofagia para deshacerse de proteínas da ñadas o de orgánulos u organelos, es decir, las distintas estructuras que se encuentran en el citoplasma de una célula. Gracias a las investigaciones de Ohsumi, la in dustria farmacéutica y el mundo académico han tratado de buscar fármacos que puedan estimular este proceso natural de regeneración.

Expertos en dietas y bienestar también han trabajado en diversos aspectos de la autofagia, bajo la propuesta de que el proceso se puede inducir gracias al ayuno, el ejercicio de alta intensidad y la restricción de los hidra tos de carbono. En este sentido, los adultos pueden ge

nerar y regenerar nuevas células cerebrales y el ayuno es importante para lograrlo, en virtud de que la autofa gia fomenta que el cuerpo genere células nuevas y efi cientes que remplacen a las más ineficientes.

Gracias al ayuno se aumentan los niveles del Factor Neu rotróficos Derivado del Cerebro, una proteína que ayuda a las habilidades cognitivas. Su deficiencia está asocia da a formas de desórdenes mentales, mientras que su producción ayuda a mejorar el funcionamiento cerebral que se relaciona con la reducción de la depresión.

Más beneficios del ayuno intermitente

Además de la autofagia, ayunar reduce la inflamación y estimula nuestros intestinos para limpiar nuestro or ganismo, mejora nuestros triglicéridos en la sangre y en el perfil lipídico. En suma, mejora la sensibilidad a la insulina, aumenta la pérdida de grasa y optimiza la resis tencia a enfermedades metabólicas, al igual que reduce la presión arterial.

Por otro lado, es falso que se perderá masa muscular si decides iniciar el ayuno intermitente. Al respecto, los expertos de la firma de suplementos de salud y belleza liposomales Altrient señalan que todo dependerá del tipo de nutrientes que se ingieran durante el periodo de alimentación, pues el ayuno intermitente acelera el me tabolismo, el cuerpo quema grasa más rápidamente y asimila mejor los nutrientes; por eso, es muy importante que estos alimentos sean adecuados.

Tampoco es cierto que se va a perder rendimiento en cuanto a los entrenamientos, ya que depende de mu chos factores, como el tipo de actividad física que se realice, la duración del ayuno y su adaptación; no obs tante, se tiene que mantener el consumo de calorías necesario para cada deportista, así como los macronu trientes adecuados.

Ayuno intermitente y la depresión

La depresión es una enfermedad mental silenciosa y que crece en todo el mundo día con día. Luego de la pandemia por covid-19, se dispararon los casos de de presión hasta en un 50%. De acuerdo con especialistas, el ayuno ayuda en la lucha contra la depresión.

Damien Carbonnier, de la Federación Francesa del Ayuno y fundador de Miayuno, explicó que la serotoni na corporal es la principal hormona que tiene que ver con nuestra felicidad, se produce y almacena también en el intestino, por lo que acompañado de un equipo de profesionales comprobó que se pueden prevenir afecciones psicológicas y aliviar síntomas que tengan que ver con el estado de ánimo. Un correcto funcio namiento del intestino y de la flora intestinal es clave para tener buenos niveles de serotonina y mantener un buen estado de ánimo.

Muchas veces se puede reflejar el cómo nos senti mos y nuestro estado de ánimo cuando comemos, el “hambre emocional” es un desequilibrio muy común que pasa cuando estamos nerviosos o ansiosos y nos refugiamos en la comida para llenar ese vacío que sentimos. Por ello la depresión y la obesidad están tan relacionadas, además de que comparten irregularidades en el funcionamiento del eje hipotá lamo-pituitario-adrenal.

La manera más segura de hacerlo

Para hacer un ayuno intermitente seguro es necesario comen zar por periodos de ayuno cortos e ir aumentándolos poco a poco para adaptarse a esta práctica. Es importante contro lar la ingesta de alimentos y optar por aquellos que sean de origen vegetal, sin olvidar que ayunar no es una excusa para comer todo lo que queramos. Para evitar el riesgo de perder masa muscular, los ayunos prolongados como el de 24 horas no muestran mejoras para el organismo.

Es importante mencionar que hay efectos secundarios desagra dables, pero normalmente desaparecen cuando el cuerpo se ha adaptado a ayunar de esta manera. Entre las molestias están, cla ramente, el padecer hambre de manera continua ante el cambio alimenticio y los largos periodos. Además de que se puede pre sentar fatiga, insomnio, náuseas y dolores de cabeza.

Los expertos recomiendan realizar el ayuno intermitente de ma nera controlada y siempre bajo la supervisión de un nutricionista, pues si se pone en práctica sin un asesoramiento especializado, puede que persistan errores dietéticos. Si no se sigue de manera correcta, puede ocasionar también un efecto rebote en las perso nas que desean bajar de peso.

¿Quiénes no pueden hacer ayuno intermitente?

Hay personas a quienes no se les aconseja realizar este ayuno, debido a las consecuencias que pudiera provocar en su salud, entre otras afectaciones: las personas con ansiedad, por ejem plo, están en este grupo, a causa de que los largos periodos sin ingesta de comida pueden desencadenar más ansiedad o estrés. Quienes han puesto en práctica el ayuno intermitente también han notado que su estado de ánimo cambia muy fácilmente al co mer, provocando que quieran refugiarse en la comida para llenar ese vacío que sentimos.

Por otro lado, las personas que padecen o han padecido trastor nos de conducta alimentaria también están fuera de la lista para realizar ayuno intermitente. Me refiero a todas aquellas personas adictas a las “dietas extremas” y que someten su cuerpo a fuer tes cambios alimenticios que afectan su salud de manera grave solamente por encajar en un estatus de belleza.

De igual modo, las personas que tengan un bajo peso están ex cluidas de realizarlo de forma segura. Si tu Índice de Masa Cor poral está por debajo de 20 no es recomendado, ya que puedes sufrir una enfermedad crónica o una alteración metabólica que está en riesgo de traducirse en enfermedades que afecten al hí gado, riñón o hipoglucemias.

Las mujeres embarazadas o en proceso de lactancia tampoco de ben realizar este ayuno, en virtud de que está en condiciones de desequilibrar de manera grave su salud y provocar notables con secuencias nutrimentales, así como desequilibrios hormonales.

Ayuno intermitente y la diabetes

La forma que tenemos de comer habitualmente y el se dentarismo favorecen que se mantengan altos niveles de azúcar en nuestro organismo, por lo que el páncreas tie ne que producir mayor cantidad de insulina día con día. Ante ello, los expertos insisten en que un ayuno prolonga do y ejercicio físico podría intervenir de manera eficaz en las personas que padecen diabetes de tipo 2 para evitar que empeore.

Los altos niveles de insulina en el torrente sanguíneo se consideran una de las principales causas de muchas en fermedades que afectan la calidad de vida de las perso nas en aspectos cardiovasculares y metabólicas, llegando a causar enfermedades neurodegenerativas y todo rela cionado con la obesidad.

La diabetes tipo 2 es la forma más común de la enfer medad, pues la padece el 90% de los pacientes diabéti cos. El ayuno prolongado ayuda de manera importante en la recuperación de la diabetes de un adulto, incluso se utilizaba a principios del siglo para prolongar su vida. Un diabético, al ayunar le ayuda a mejorar sus niveles de insulina y glicemia, así como en la oxidación de las grasas de la diabetes tipo 2. Al permanecer en ayunas, mejora la hipertensión arterial que se relaciona con una mala regulación de azúcares en la sangre. Asimismo, disminu ye el riesgo de un infarto agudo de miocardio. En suma, mejoran los parámetros sanguíneos como el colesterol y el ácido úrico que se relacionan con problemas en la re gulación insulínica.

Las personas que padezcan diabetes y estén interesadas en intentar el ayuno intermitente para mejorar su esti lo de vida, es sumamente importante que lo consulten con su médico y le hagan saber sus dudas para aclarar si les puede funcionar este tipo de dieta para gozar de los beneficios que he enlistado. En países de todo el mundo como Alemania, el ayuno está cubierto por el sistema de salud pública; en Francia incluso hay una federación de ayuno que cuenta con más de 200 centros de atención.

Un cambio que no debes tomar a la ligera

El ayuno intermitente ha cambiado la perspectiva de los nutricionistas y la forma de ver cómo nos alimentamos dia riamente. Diversos estudios comprueban y defienden sus beneficios para las personas en general; sin embargo, pue de haber casos extremos con efectos contraproducentes para tu salud si no buscas la asesoría adecuada. Tal vez has pensado en combinar el ayuno intermitente con otro tipo de dieta como la conocida “Keto”, a pesar de que parezcan dinámicas opuestas, combinarlas para tratar mejorar la quema de calorías podría arrojar buenos resultados, pero siempre con la guía de un nutriólogo especializado para te ner un buen acompañamiento y seguimiento.

Muchos estudios sugieren que el ayuno intermitente pue de ayudar a la pérdida de grasa, la mejora de la salud y una longevidad en la vida de las personas que lo ponen a prueba; sin embargo, hay otros que ponen en duda su eficacia debido a que argumentan que los estudios reali zados no son los suficientes para algunas personas de la comunidad científica.

Existe una serie de mitos alrededor del ayuno intermitente

¿Ayuda a perder peso?

No siempre ayuda a la pérdida del peso.

La gran mayoría de las personas ponen en marcha esta práctica con la intención de quitarse algo de grasa de manera “fácil” y rápida, ya que el ayuno intermitente implica pasar largos periodos sin ingerir alimen tos, lo que disminuye la cantidad de calorías que se consumen durante el día, lo que resulta en una pérdida del peso; no obstante, depende completamente del tipo de alimentación que se lleve durante el periodo permitido. Sí, el ayuno intermitente acelera el metabolismo y quema grasa de manera rápida, pero es importante que los nutrientes sean adecuados para lograrlo

¿Baja el nivel del azúcar?

El ayuno intermitente contribuye a que no se eleve el nivel de azúcar en la sangre, pero no lo disminuye, hay que tenerlo en cuenta. Nuestro cuerpo está listo para que los niveles de glucosa sean estables. Cuando ayunas, se liberan sustancias como el glucagón y cortisol que utilizan la glucosa almacenada y nos dan energía.

¿Produce agotamiento y mareos? Al someterse a un cam bio radical en nuestra forma de alimentarnos, en la que limitaremos a nuestro cuerpo en la forma en que lo alimentamos, requerirá un pe riodo de adaptación. Por lo tanto, es posible presentar estos síntomas en un principio. Muchas personas recomiendan empezar con el ayuno intermitente de manera progresiva, con el tipo 12:12 y posteriormente pasar al esquema 16:8. Recuerda que los líquidos como café o tés no rompen el ayuno y ayudan a reducir el agotamiento porque nos man tienen hidratados.

¿Rindo menos haciendo deporte o se destruye el músculo?

Es uno de los mitos más comunes alrededor del ayuno. La respuesta de pende mucho de los factores alrededor de nuestras rutinas diarias como el tipo de actividad física que realizamos, la duración del ayuno y nuestra adaptación al mismo.

El ayuno no deja de ser un fenómeno controvertido, pues la comunidad científica no se pone de acuerdo en torno a él. Así, encontramos posturas a favor y posturas en contra. En este sentido, no hay que perder de vista que mucho dependerá del metabolismo y las actividades que realiza cada persona, de ahí que no deba recurrirse al ayuno sin la supervisión de un médico o de un especialista en nutrición.

Blackstone

Director de Bravado en el sector agrícola tecnologías

Imagina la siguiente escena: un campesino se levanta a las siete de la mañana de un día corriente. Luego de asearse y desayunar, camina por su parcela leyendo el último reporte de las operaciones de su granja, entregado directamente a su teléfono móvil. Mientras avanza por su cultivo de moras, un par de drones se encargan de revisar el crecimiento de las plantas y los frutos, además de vigilar la presencia de plagas y otras enfermedades. Todo parece en orden de acuerdo con el reporte.

El cultivo ya ha sido debidamente abonado y regado. El trabajo se realiza mediante varios sistemas de riego conectados a un proce sador en la nube, los cuales, a su vez, analizan las condiciones me teorológicas de la zona para determinar el nivel de humedad que la planta requiere para continuar creciendo y ajustan el flujo de agua con base en la información generada por el propio cultivo. La cosecha y el proceso de venta tendrán lugar en tiempo récord, en apenas unos tres días, gracias a que se trata de un fruto de rápido crecimiento y a que un cliente adelantó el pago por dichos frutos. En suma, la entrega se llevará a cabo por otros dos drones que volarán con la carga en cuanto quede empacada.

Son apenas las ocho de la mañana y el productor aún debe reco rrer las otras veinte microproducciones que su equipo automatiza do, apenas dos trabajadores más y él mismo, supervisan, a la par que formulan pequeños ajustes, observan los procesos esenciales y realizan reparaciones mínimas cuando algo en el equipo falla. A simple vista, este escenario podría haber sido arrancado de las páginas de alguna obra de Isaac Asimov o Ray Bradbury, autores clásicos de ciencia ficción cuyo crisol sucedió en el siglo pasado; no obstante, el panorama descrito es también una realidad extraordi nariamente cercana.

El escenario postpandémico se configura bajo un apelativo que bien pudiéramos sintetizar en tres palabras: vivimos tiempos in teresantes. A la manera oriental, son tiempos que se definen casi siempre como una crisis. Bajo la lupa de la curiosidad y el asombro, por fortuna, son simplemente tiempos fascinantes. Las mejoras de la tecnología ya no se encuentran limitadas al entorno urbano y en cambio comienzan a transformar la realidad del abandonado es pacio rural. Su intervención es también una prioridad global. ¿Qué podemos esperar en términos de tecnología sobre el campo en los años venideros? Echemos un vistazo.

En un reporte económico de inversión a cargo de la consultora Wortev Capital se señala que al menos un 20% de las empresas agrícolas que operan en América Latina destinarán montos im portantes en nuevos modelos de negocio que integran tecnolo gías de avanzada. El motivador es urgente: luego de la pandemia y la contracción económica, la seguridad alimentaria de múltiples países del mundo se calcula en riesgos de alcances catastróficos. La implementación de estas tecnologías busca, por un lado, reno var el sector, volviéndolo más resiliente a nuevos cambios en el panorama global; por otro, el incremento potencial en materia de optimización y producción final apunta hacia la biotecnología y la aplicación de Inteligencias Artificiales.

Un ejemplo interesante es el proyecto HIBA (Hub Iberia Agrotech) que desarrollan diversas organizaciones y entidades académicas en Córdoba, con el objetivo de responder a la necesidad de edu car, formar y preparar a los productores de España y Portugal en la utilización de medios y herramientas digitales para el manejo de sus cultivos. En el marco de este proyecto, diseñarán tutoriales para ofrecer una capacitación que se ha concebido en tres nive les: básico, medio y avanzado; el primero de ellos estará dirigido a los entusiastas de la producción agrícola, mientras que los dos últimos se enfocarán en los técnicos y productores especializados. Además, el proyecto incluirá tutoriales sobre producción robótica de bajo costo, con la intención de dotar a los usuarios de competen cias digitales y crear un entorno de transferencia de información valiosa sobre el sector.

Las razones de estas iniciativas son múltiples. Se originan a partes iguales entre el impacto de la pandemia y los problemas crónicos que el campo ha venido experimentando a nivel global. La solución a corto y mediano plazo incluye el desarrollo de tecnologías rela cionadas con el big data, la robótica, la inteligencia artificial y el desarrollo de software de operación humana que facilite las opera ciones necesarias y la toma de decisiones en el sector; sin embar go, como suele suceder en estos casos, el tiempo corre en contra.

A partir de un estudio hecho en Colombia (Molano-Bernal et al., 2022), en el que se realizaron entrevistas a diversos actores invo lucrados en la implementación tecnológica en el sector agrícola, los autores concluyeron que las tecnologías de la información y co municación funcionan como el medio nativo para distribuir cono cimientos sobre la creación de nuevas tecnologías. La razón toma como punto de partida la propia definición de las plataformas tec nológicas de comunicación, pues tienen la capacidad de difundir in formación y de promover la comunicación entre profesionales y productores.

Cabe señalar que el envejecimiento de la fuerza de trabajo del cam po, uno de los problemas crónicos del sector, parece estar direc tamente influenciado por la libre distribución de información en torno a los posibles mecanismos bajo los que se implementarán las nuevas tecnologías. Por el contrario, la juventud, que tradicio nalmente ve en el mundo rural un espacio de pocas o nulas oportu nidades y por ello suele rechazarlo, se encuentra en un momento de replantear estas creencias, pues la integración de las nuevas tecnologías finalmente conduce a reinterpretar el papel del campo y lo que puede ofrecer. Este fenómeno por sí mismo está en condi ciones de elevar los márgenes de desarrollo económico local.

En resumen: complementar de manera adecuada la inversión pú blica y el sector privado hacia aspectos, elementos y dimensiones clave en la actualización del sector agrario debería resultar deci sivo para cambiar los pronósticos sobre la caída de la autonomía alimentaria en los próximos años. Para llegar a ese momento, es urgente que estas determinaciones no se queden en el papel du rante años: el momento es ahora, puesto que desde hace meses rebasamos el punto de no retorno. La responsabilidad de los di ferentes actores en este sector, distante tradicionalmente de los actores y operativos del campo, vuelve este escenario determinan te: el mercado no evolucionará sin la cuidadosa introducción de estas tecnologías por parte de los controladores de la actividad agroalimentaria. Este cambio radical, que bien puede representar la caída de todo un esquema de ganancias, es también un cambio de paradigma que debe asumirse con responsabilidad al impacto global que tendrá.

En el fondo, la prioridad de integrar las tecnologías en un plan que permita que se complementen en una medida proporcional, podría dar pie a un concepto agrícola nunca percibido: el de una fábrica de orgánicos al aire libre, completamente automatizada, en donde los operadores basan su toma de decisiones en información adqui rida mediante toda una infraestructura automatizada. Los alcances de esta posibilidad dependen, de momento, del acuerdo entre dis tintas instituciones encargadas del desarrollo agrario y, posterior mente, en un cambio de paradigma que beneficie a la humanidad a largo plazo.

Referencias Molano-Bernal, L. C., Tibaduiza-Castañeda, L. P., Aguilera-Arango, G. A., Cañar-Serna, D. Y., Bar bera-Tomás, J. D. (2022) “Las TIC como herramientas para la transferencia de tecnología y ges tión del conocimiento en el sector agropecuario”. Recuperado de: noticias/agricultura/uco-formacion-sector-agrario-cursos-digital/>.zaciónAgrónoma.res-sectores-inversio-n-me-xico-2022.html>.RecuperadoCrónica.gia_y_gestion_del_conocimiento_en_el_sector_agropecuario>.net/publication/360824558_Las_TIC_como_herramientas_para_la_transferencia_de_tecnolo<https://www.researchgate.(2022).“RecomiendaSantiagoRosalmejoressectoresdeinversiónenMéxico2022”.de:<https://www.cronica.com.mx/negocios/recomienda-santiago-rosal-mejo(2022).“LauniversidaddeCórdobapreparanuevoscursosparallevarladigitalialsectoragrícola”.ABCAndalucía.Recuperadode:<https://sevilla.abc.es/agronoma/

El papel de las TICs en la integración de la tecnología en el campo

El impacto del Blockchain

en el comercio electrónico

Las criptomonedas y la integración de las tecnologías P2P a la vida cotidiana han pasado a formar parte del imaginario popular moderno y, para buena o mala fortuna, su aplicación y alcances adquirieron ciertos matices esotéricos, en el sentido de que solemos percibirlas como hechos incomprensibles, casi mágicos, pero que de una u otra forma se dirigen a facilitarnos el día a día.

Esta percepción está presente en los usuarios comunes, pero también en quienes lideran empresas o encabe zan administraciones gubernamenta les. Si a esto añadimos la cultura que en la última década se ha generado alrededor del e-commerce, al igual que la cautela que inspiran las nue vas dinámicas de compra como con secuencia de la facilidad que supone construir modelos fraudulentos, en tonces la existencia de fenómenos in formáticos —como las criptomonedas y las tecnologías P2P— termina por parecernos, además de intimidante, algo solo comprensible para unos cuantos genios de la computación y la Vayamostecnología.por partes. En primer lugar, imaginar el impacto de las redes P2P y las criptomonedas en nuestras ac tividades económicas digitales coti dianas no tiene por qué parecernos algo oscuro o reservado para unos cuantos especialistas; mucho menos algo que haga sentir agotado al usua rio promedio, que además está acos tumbrado a resolver sus actividades a través de herramientas cada vez más simplificadas y fáciles de utilizar.

En el mundo —tal y como lo conoci mos antes de la tecnología digital— el dinero es una representación impre sa de un valor económico que facilita las transacciones de bienes y servi cios. Así, para obtener agua potable o comprar un pastel, yo necesito con tar con algunas de esas impresiones que alcancen el valor que solicitan quienes ofrecen el pastel o el servi cio de agua potable; estas personas, a su vez, hicieron la matemática correspondiente para calcular los costos que supone ofrecerme dicho producto o servicio y que se refleja en el cobro que hacen al público. Este proceso es por demás evidente, pues lo conocemos de sobra y lo ponemos en práctica todos los días, al punto de que parecería ocioso describirlo; sin embargo, conviene tenerlo en mente para explicar y comprender el funcio namiento de las criptomonedas.

Ahora bien, las monedas o billetes son impresiones simbólicas, es decir, solo son piezas de metal o papel que respaldan los valores reales que exis ten en el país donde una persona re side, usualmente estos valores reales se miden en la cantidad de oro —entre otros bienes— permanentes almace nados por dichos países y que admi nistran otras entidades, las cuales, a su vez, fungen como intermediarias y cuya función es esa: administrar los, contabilizarlos y distribuirlos. En otras palabras, esta entidad es lo que conocemos como un banco, cuya existencia es necesaria, porque sus

Por Omar Estrada Rodríguez Director General de Comercializadora Estrada

¿Qué es una criptomoneda? ¿Cómo funciona un blockchain?

funciones (denominadas transacciones) han representado, desde siempre, una actividad abrumadora tanto para nuestro gobierno como para sus ciudadanos.

Mi dinero tenía un valor en tanto que el gobierno y los intermediarios monetarios respaldaban su distribución y respon dían por el valor que existía detrás de su presencia simbólica; sin embargo, esta presencia simbólica siempre pudo falsifi carse, además de que los valores de las transacciones fueron determinados por los propietarios de los valores finales. Imaginemos que ese billete contiene una adivinanza increíblemente difícil y para falsificarlo es necesario resolverla, una hazaña que es posible si podemos ver el

libro en donde está anotada la respuesta, el problema es que esta labor —sencilla y anodina— nos llevaría unos ciento veinte años.

Ahora imaginemos que el libro en donde está anotada la respuesta no le pertene ce a nadie, porque quienes tenemos los billetes también contamos con un frag mento diferente del libro en donde está la respuesta. Entonces, realizar una tran sacción en donde el valor de mi moneda sea real dependerá de que coincidan mi respuesta y la respuesta de quien me re cibe o me ofrece el billete. A este tipo de billete le decimos criptomoneda, mientras que el libro en donde la respuesta está anotada es el Blockchain. Si las cosas son

así, ¿para qué necesitamos que un banco o una institución gubernamental nos ase gure que el valor de la moneda es real?

En limpio: nos encontramos en una era en donde el estado mira su propio cam po con una preocupación creciente. De acuerdo con los cálculos demográficos, en breve, la seguridad alimentaria deja rá de pender de un hilo y, tomando en consideración lo ya expuesto, la contrac ción económica que vivimos actualmente podría desestabilizar hasta la raíz más profunda del orden social de todas las naciones. Es, de nuevo, una emergencia silenciosa, una situación en la que el im pacto de las inversiones dicta cada vez menos los resultados.

Adiós a los intermediarios: un viaje a la cadena de bloques

Si comprendimos el apartado anterior, el resto de la imagen se dibujará conforme sigas leyendo. A la res puesta de la adivinanza de cada una de mis monedas le voy a llamar hash. En realidad, no es la respuesta, sino solo un comprobante de que la tengo y es una codificación única que no se puede reproducir. Lo que está anotado en mi libreta y en el resto de las per sonas que utilizaron o lleguen a utilizar mi moneda es justo eso: el hash. La validación de mi moneda no ocurre por una autoridad central que certifique el va lor de mi hash, sino que ocurre por todos y cada uno de los libros que hayan recibido o entregado ese hash, cada libro es un bloque, y en cuanto comparten un hash, se mantienen en comunicación, en cadena.

Para que mi transacción sea real, deben coincidir to dos y cada uno de los libros que tienen ese hash. En el mundo de las criptomonedas, esta operación recibe el nombre de consenso. En este ecosistema, una

moneda adquiere un mayor valor en cuanto cuen ta con mayor consenso. De tal forma que una sola moneda puede incrementar su valor simplemente por adjudicarse el precio que los propios usua rios le dan, pero también por la propia cantidad de usuarios que respaldan tal adjudicación. Si yo puedo comprar, digamos, una casa, con tres bit coins, ¿cuál es el valor real de mi moneda?

La gran ventaja es que, en oposición a los cos tos operacionales de incluir intermediarios en una transacción de dinero convencional, el costo operacional de una criptomoneda se limita al fun cionamiento de los servidores que mantienen una red P2P ( peer to peer , que es lo mismo que decir una red de usuario a usuario) y a la presencia de los usuarios.

Blackstone

En las nubes del P2P: el futuro de transaccioneslasen línea

Conviene reunir los diversos factores que hemos mencionado hasta ahora:

El auge del Loelectrónico.comerciosimplequesehavuelto abrir una tienda electrónica.

La simplicidad operativa de las Elcriptomonedas.nacimientode cientos de block chains públicas y privadas, al pun to de que diversas instituciones bancarias han creado las propias.

La conjunción de estos factores nos permite vi sualizar y comprender el impacto inicial que este fenómeno tiene para el futuro. Al descentralizar la legitimidad de las transacciones, también desapa recen las comisiones que obtienen las entidades financieras básicamente por existir. Así, alcanza mos un punto de no retorno, en donde sabemos que estamos ante un cambio fundamental en el mundo, de ahí que conceptos como el metaverso y la democratización del internet comiencen a cobrar sentido.

En 2021, Amazon anunció sus planes para abrir la posibilidad de pagar cualquiera de sus bienes o servicios mediante criptomonedas. Ante las inelu dibles oleadas de corrupción, tanto de los gobier nos como de las propias instituciones financieras, no es una sorpresa que la mayoría de los países que adoptaron de golpe el empleo de blockchains co rresponda con regiones y continentes menos favo recidos por el esquema transaccional precedente: Vietnam, India, Pakistán, Tailandia, Kenia, Nigeria, Sudáfrica, Brasil, Venezuela, Rusia o Afganistán. Lo anterior nos da una idea muy concreta del fenó meno que tenemos frente a nosotros. Y sí: es una verdadera revolución.

Molano-Bernal, L. C., Tibaduiza-Castañeda, L. P., Agui lera-Arango, G. A., Cañar-Serna, D. Y., Barbera-Tomás, J. D. (2022) “Las TIC como herramientas para la trans ferencia de tecnología y gestión del conocimiento en el sector agropecuario”. Recuperado de: macion-sector-agrario-cursos-digital/>.sevilla.abc.es/agronoma/noticias/agricultura/uco-foragrícola”.raAgrónoma.sio-n-me-xico-2022.html>.recomienda-santiago-rosal-mejores-sectores-inverperadojoresCrónica.tor_agropecuario>.tecnologia_y_gestion_del_conocimiento_en_el_secTIC_como_herramientas_para_la_transferencia_de_www.researchgate.net/publication/360824558_Las_<https://(2022).“RecomiendaSantiagoRosalmesectoresdeinversiónenMéxico2022”.Recude:<https://www.cronica.com.mx/negocios/(2022).“LauniversidaddeCórdobaprepanuevoscursosparallevarladigitalizaciónalsectorABCAndalucía.Recuperadode:<https://

Referencias

¿El blockchain transformará el comercio electrónico?

Los mecanismos de recomendación entre usuarios y el blockchain se convirtieron en las innovaciones más notables de los últimos años en el comercio electróni co. Los mecanismos de recomendación consisten en softwares diseñados para analizar datos que les hagan sugerencias a los usuarios al momento de que visitan algún sitio web; para ello, toman como base sus inte reses, necesidades, voluntades y, en general, todos los movimientos que llevan a cabo en la red. La llegada del blockchain optimizaría estos mecanismos para robuste cerlos y eficientarlos.

De acuerdo con un informe del Foro Económico Mun dial, hacia el año 2025 existe la posibilidad de que el Producto Interno Bruto a nivel global sea generado por block-chains. Si bien nos parece una posibilidad remota, lo cierto es que ya está más cerca de lo que pudiéramos imaginar, prueba de ello son las acciones impulsadas por empresas como Mastercard.

El caso de Mastercard es particularmente interesante, pues ya lanzó su propia red de blockchain, gracias a ello, la empresa realiza pagos transfronterizos entre sus ban cos socios y vendedores, bajo un esquema seguro y rápi do. Además, ha optimizado las transacciones de tarjetas de crédito, al eliminar las labores de administración y en su lugar emplear contratos inteligentes. Por si fuera

poco, la tecnología blockchain es fácil de medir y auditar. En el caso del comercio electrónico, la tecnología block chain ofrece la posibilidad de evitar la carga de procesos y papeles, pero sobre todo de evitar las interacciones de terceros. De este modo, se abre la posibilidad de dismi nuir los costos, al mismo tiempo que los negocios gene ran beneficios. Más importante que todo lo anterior es el hecho de que esta tecnología propicia la seguridad y la transparencia, tanto en los usuarios como en las empre sas u organismos que prestan los servicios.

Finalmente, en la medida que más empresas recurran al blockchain, esta tecnología se volverá cada vez más in dispensable. Por ahora, la pujanza proviene de notables organizaciones, como Microsoft, KFC Canadá, Playboy o Reddit, que ya aceptan y utilizan pagos basados en blockchain. Así pues, el impacto de esta tecnología se in crementará en los próximos años, más pronto de lo que imaginamos; puede que aún no lo percibamos del todo, porque el blockchain por ahora es inasible, es decir, no lo podemos tocar, pero basta con recordar que ahora hacemos transacciones interbancarias desde nuestro celular, una labor que antes nos llegaba a exigir horas y horas en las instituciones bancarias. Eventualmen te, la expectativa es que el blockchain se convierta en algo similar. Como suele decirse en estos casos, solo el tiempo lo dirá.

Derechos

Folie Paulina Simó más allá del paisajismo

Paulina Simó está al frente de Folie – Diseño en verde, una empresa dedica da al paisajismo y al diseño exterior, que también está comprometida con el medio ambiente, la naturaleza y la sociedad. A lo largo de seis años de arduo trabajo, Folie se ha consolidado como un espacio enfocado a ofrecer la más elevada experiencia en creación y mantenimiento de jardines, pues las áreas verdes son una puerta para la paz, la tranquilidad y la inspiración.

“En Folie nos dedicamos a hacer la vida más bonita a las personas”, comparte Paulina Simó, “Para nosotros, es muy im portante que disfrutes los espacios de tu hogar, en especial de tu jardín. Nuestra intención es que vivas tu jardín más de cerca, con calidez y alegría, que no lo veas como algo que sea un problema o que ge nere más trabajo. La razón de ser de Folie es precisamente esa: que en verdad sea un disfrute vivir tu jardín. A nosotros nos dejas la parte ruda y trabajosa, para que tú puedas dedicarte a aprovechar y disfrutar el bienestar que te ofrece tu jardín”.

Todos hemos soñado con un espacio verde en casa, donde podamos relajarnos y dis frutar de los frutos de tu esfuerzo, de tu trabajo cotidiano; sin embargo, muchas ve ces no tenemos el tiempo suficiente para que nuestro jardín sea ese espacio que ge nere tranquilidad y armonía, o bien, no sa bemos cómo plasmarlo adecuadamente o cómo elegir las plantas, ornamentos y todo lo que hace falta para que el jardín funcio ne. Folie es una empresa que se enfoca al diseño y mantenimiento de jardines, ade más de ofrecer acompañamiento a las per sonas para que tengan mejores elementos que lleven su jardín a una experiencia enri quecedora para el espíritu.

“Para mí”, confiesa Paulina Simó, “Es una enorme satisfacción estar en los jardines de mis clientes, ayudarles a mejorarlos y disfrutar de la convivencia, pues son momentos que me permiten compartir lo que he aprendido junto a las plantas a lo largo de mi vida”. Des de Folie, Paulina ofrece un servicio muy especial que une el cuidado de jardines con el paisajismo y el interiorismo.

Un espacio para mejorar jardines y el espíritu humano

Desde hace seis años, Pau y Carlos se dedican al mundo de la jardinería desde un vivero familiar. Con el tiempo, se die ron cuenta de que tenían un concepto diferente respecto de otros viveros y de otras empresas similares. Pau y Carlos tenían muy en claro que querían ayudar a sus clientes de manera más cercana y profesional, no solo a través de la venta de plantas, sino por medio del diseño y la creación de espacios de jardine ría que respondan a las necesidades, los deseos y anhelos de cada persona, pues finalmente los jardines muchas veces terminan por convertirse en esos espacios propicios para la inspiración, la paz y la calma.

“Folie no es solo un vivero donde las personas pueden conseguir todo tipo de plantas para embellecer tu jardín”, explica Pau, “Aquí encuentras una asesoría, por ejemplo, para tener un mejor cuidado de las especies que llevas a casa, saber con qué otras plantitas pueden convivir y de ese modo tu jardín siempre permanezca verde y en perfecto estado de salud”.

Además, desde Folie, Paulina ofrece consejos profesionales para saber qué comprar, cómo diseñar un jardín, estra tegias de mantenimiento, entre otras acciones que poco a poco te converti rán en un experto, pero que sobre todo te darán los elementos necesarios para disfrutar de la naturaleza desde un rin concito en un tu hogar.

Además, de estos servicios, Folie ha tra tado de ir más allá de lo que podría en contrarse en cualquier otro vivero y ya también cuentan con su propia marca de macetas. Gracias a ello, tienen todo lo ne cesario para personalizar los jardines de sus clientes de acuerdo con las necesida des que exige cada espacio, pues están en las condiciones de adaptarse para llevar con éxito hasta el más ambicioso proyec to con toda la funcionalidad que amerita. En particular, las macetas de Folie cuidan que la absorción de agua sea adecuada para que en todo momento luzca su dise ño y armonice con las características del jardín, pues esa es la forma de satisfacer las exigencias de sus clientes.

La pasión de crear paisajes

Para Paulina, Folie es el proyecto más grande que ha decidido emprender, pues es profundamente significativo y gratifi cante convivir con las personas en los jar dines, verlos crecer y ayudarlas a que en sus hogares tengan ese jardín que siem pre soñaron o que pensaban que solo era posible en las películas.

“La aceptación que hemos tenido ha sido buena”, reconoce Paulina, “Incluso, tu vimos la suerte de que la pandemia nos ayudara un poquito más, pues las perso nas se volvieron más conscientes de la importancia de disfrutar la vida, el cre cimiento, los procesos que tenemos que vivir, que respetar, porque también hay que tomar en cuenta que un jardín no siempre va a estar bonito, pues la reno vación es parte de los ciclos; entonces, hay que tener la paciencia, la fe, la espe ranza. Hemos formado una comunidad muy bonita de personas apasionadas por las plantas y los jardines”.

Llegar a acuerdos con los clientes es importante, pero lo que más disfruta Pau de su trabajo es cuando tiene que meter las manos en la tierra y empezar a trabajar en los jardines. Y es que un interiorista, a diferencia de un decora dor, trabaja principalmente con la modi

ficación y distribución del espacio para cambiar toda la imagen, incluso puede sugerir que se eliminen paredes, modi ficar las instalaciones o elegir nuevos materiales. Más que estudiar el espacio sobre el que van a trabajar, lo analizan a profundidad para sacarle el mayor po tencial hasta crear un nuevo espacio.

¿Por qué tener un jardín en casa?

Muchos hemos soñado con tener un jardín en casa, con las plantas que más nos gustan, en un entorno bien diseña do, cómodo y tranquilo. Las plantas nos ayudan a conectar con esa parte de la naturaleza que muchas veces no nos da tiempo de visitar a causa de la velocidad de nuestra vida diaria. Así, un jardín en casa ayuda a mantenerte activo física y mentalmente, algo muy importante en la Otrosactualidad.delos

beneficios que ofrece un jardín es la tranquilidad que brindan los espacios llenos de color y con aromas agradables que pueden mejorar nues tra salud, pues reducen los niveles de estrés. En suma, un espacio verde le da elegancia y frescura a nuestra vivienda, además de transmitir una buena imagen de las personas.

En la perspectiva de la plusvalía, un jardín le da valor agregado a una casa, de ahí la importancia de cuidar este espacio que incluso está en condiciones de facilitar el proceso de compra-venta, pues siempre es bien apreciado por las personas que están en búsqueda de nuevo hogar.

“A futuro, queremos abrir y acercar Fo lie aún más a la gente. Ahora desarrolla mos nuestro nuevo concepto de tienda y ya logramos tener presencia en distintos puntos de la ciudad para tener más de estas pláticas plantiles”.

folie.mx

Sierra de las Palomas 222 Bosques del Prado Sur

Plaza Dos Lagos Local 12

Jalisco, una pujanteeconomía

Por Mariza Hernández Directora en Operadora Nutrico

“ Me sale del alma gritar con calor, / abrir todo el pecho pa’ echar este grito: / ¡Qué lindo es Jalisco, palabra de honor!”, dice una canción popular que hiciera famosa Jorge Negrete. Y es que algunos rasgos característicos del estado de Jalisco y de su cultura, en especial el tequila y el mariachi, pasaron a formar parte de la identidad de nues tro país, de ahí que algunas personas —sobre todo, las y los jaliscien ses— afirmen que hablar de Jalisco también es hablar de México. Con el paso del tiempo, Jalisco se posicionó como una de las entidades federativas más importantes, junto a la Ciudad de México, el Estado de México y Nuevo León.

De acuerdo con el INEGI, en 2020, fueron 12 estados los que, de ma nera conjunta, aportaron el 69.8% del Producto Interno Bruto (PIB) nominal nacional; la lista está encabezada precisamente por la Ciu dad de México (15.8%), el Estado de México (9.1%), Nuevo León (8%) y Jalisco (7.3%). Estos datos revelan la importancia que posee Ja lisco en el país; sin embargo, también tiene relevancia a los ojos de empresas transnacionales, como Honda de México, Flextronic, Jabil Circuit, Sanmina-SCI Systems, Ingredion, Borg Warner, Ferrero, entre otras que ya operan en la entidad. De hecho, la captación de inversión extranjera directa de enero a junio de este año ascendió a los 1,904.6 millones de dólares, que además representa un incremento del 117% en comparación con el mismo periodo de 2021 (Romo, 2022) y son Es tados Unidos de América, Reino Unido y Canadá los países que tienen mayor inversión en el estado.

Todos estos datos ponen en evidencia la trascendencia de la eco nomía de Jalisco. A continuación, abordaré de manera general los factores que están detrás de esta pujanza, así como las expectativas a futuro que existen en la entidad.

Diversificar, el secreto del éxito

Desde hace ya algún tiempo, cuando se habla de estados importan tes en nuestro país, ineludiblemente aparecen la Ciudad de México, Jalisco y Nuevo León con sus respectivas zonas metropolitanas. Con frecuencia, estas entidades federativas entran en franca disputa por los primeros lugares en los diferentes indicadores económicos y pro ductivos, sobre todo a nivel nacional.

En Jalisco hay una notable diversificación económica: agricultura, ganadería, industria manufacturera textil y de alimentos, industria química, siderúrgica y, por supuesto, de servicios; gracias a ello, se ha convertido no solo en un destacado productor, sino también en un estado que ofrece los más diversos servicios. Además de este amplio abanico vinculado al sector productivo, está su gran oferta cultural, con importantes eventos como la Feria Internacional del Libro (FIL), el Festival de Cine de Guadalajara, las Fiestas de Octubre o el En cuentro Internacional del Mariachi y la Charrería. Lo anterior se com

plementa con una intensa vida nocturna, sitios históricos, recintos artísticos, galerías, teatros y una infinidad de opciones para degustar la gastronomía del más alto nivel, al igual que la comida más típica y tradicional. En suma, Jalisco tiene una posición privilegiada, con acceso al mar y uno de los destinos turísticos más importantes a nivel mundial: Puerto Vallarta, pero que de igual forma se complementa con destinos como los pueblos mágicos de Tequila, Chapala, Tapalpa o TodasMazamitla.estascaracterísticas

forman un conglomerado que da la opor tunidad de satisfacer todo tipo de gustos, deseos e intereses. De este modo, Jalisco no solo es una entidad con una dinámica productiva e industrial muy importante, sino que además posee una notable ca pacidad para obtener recursos provenientes del turismo, entre otros eventos, espectáculos y actividades recreativas.

En Jalisco, la industria manufacturera aporta el 26% de las oportuni dades laborales; sin embargo, gracias a la diversificación económica, existe una amplia gama de oportunidades de desarrollo no solo para quienes viven en el estado, sino para personas de otras entidades e incluso de otros países. Lo anterior le otorga a Jalisco una notable di námica en el ámbito económico, que además se traduce en excelentes niveles de calidad de vida, pues de acuerdo con la Comisión Nacional de Población, la entidad se ubica entre los 14 estados de nuestro país que ofrecen los mejores índices de Desarrollo Humano.

Liderazgo en producción agroalimentaria

En abril de este año, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) informó en el reporte de Expectativas Agroalimentarias 2022 que Jalisco ocupó el primer lugar no solo en el número de toneladas producidas de alimentos, sino también en el propio valor de la produc ción. Gracias a estos notables resultados, Jalisco ocupa el liderazgo nacional en este sector, con 41.2 millones producidas en 2021. De he cho, la producción agrícola, pecuaria y pesquera de la entidad significó el 14% del total nacional, que ascendió a 294.5 millones de toneladas con un valor de 195 mil 252 millones de pesos, muy por encima de Mi choacán, en el segundo lugar, con 104 mil 133 millones de pesos. Estos datos ponen en relieve la trascendencia que tiene Jalisco en un asunto tan delicado como es la seguridad alimentaria en nuestro país.

De acuerdo con datos de la SADER, la entidad es particularmente importante en básicos como el huevo (1.6 millones de toneladas), la leche de vaca (2.7 millones de toneladas), la carne de cerdo (380 mil toneladas), chía (4 mil 138 toneladas), tamarindo (23 mil 501 tonela das), entre otros productos. Asimismo, Jalisco ocupa el segundo lu gar a nivel nacional en la producción de caña de azúcar (7.3 millones de toneladas), carne de ave (419 mil toneladas) y carne de res (249 mil toneladas).

En este escenario, Jalisco destaca también en la producción de maíz, frijol, chile seco, cebolla, garbanzo, tabaco y, por supuesto, agave y maguey. El éxito del estado para ocupar el liderazgo en el sector agro alimentario se debe al alto grado de tecnificación que ha alcanzado su campo, lo que se traduce en un mejor aprovechamiento del millón 721 mil 153 hectáreas que posee para la agricultura y que constituyen el 21% de la superficie total del estado.

De hecho, en el sector pecuario, Jalisco también es líder a nivel na cional, pues las 5.5 millones de toneladas que produce equivalen al 22.8% de la producción total nacional, con un valor que asciende a los 108 mil 507 millones de pesos, que representan el 20.4% del valor nacional. Al 2020, en Jalisco había 104 mil 718 ganaderos registrados, un número que respalda precisamente la preponderancia de los datos económicos. De igual modo, lo anterior muestra que la producción pe cuaria está muy por encima incluso de regiones que integran varios estados, como la región noroeste, que comprende Baja California, Baja California Sur, Nayarit, Sinaloa y Sonora, cuya producción asciende apenas al 7% del total nacional, o bien, la región centro, conformada por la Ciudad de México, Guerrero, Hidalgo, Estado de México, Morelos, Puebla y Tlaxcala, que aportan el 12.5%.

La poderosa industria de la manufactura

En 2016, el INEGI publicó una serie de documentos con información relevante en torno a la estructura económica de las entidades a nivel nacional. De acuer do con esta fuente, Jalisco, en aquel momento, se ubicaba en el lugar número 15 entre las entidades con mayor participación de la manufactura en el PIB local. Al respecto, el INEGI refiere que la aportación de la industria de la manufactura de Jalisco a nivel nacional en 2014 llegó a los 214 mil 34 millones de pesos, una cifra que corresponde con el 20.1% del total de nuestro país.

A simple vista, estos datos pudieran parecernos contradictorios si los compa ramos con lo que sucede en estados como Coahuila, Aguascalientes y Guana juato, que en 2014 lideraban la lista de las entidades federativas con mayor participación en la manufactura, con 42.2%, 35.3% y 30.5%, respectivamen te. Al observar estos datos podríamos pensar que Jalisco tendría un mayor empuje en este sector, pero no debemos perder de vista que, finalmente, esto se debe a que el estado ha logrado una importante diversificación económi ca, al punto de que su productividad, aportaciones e ingresos no dependen solo de un solo sector, sino que provienen de varias dinámicas y actividades. De hecho, a pesar de que Jalisco no figura en los tres primeros lugares con mayor participación en la industria manufacturera, sí se ubica entre las cinco entidades cuya actividad manufacturera contribuye más al PIB nacional, solo por debajo del Estado de México, Nuevo León y Coahuila, pero por encima de Guanajuato y la Ciudad de México.

A seis años de haberse publicado estos documentos y después de las conse cuencias de la pandemia, Jalisco ha logrado consolidar, incrementar y for talecer sus indicadores de la industria manufacturera. Al cierre de 2021, por ejemplo, el personal ocupado de la industria manufacturera aumentó en 0.8% a tasa anual, una cifra se ubicó por debajo del promedio nacional (2.8%) y que posicionó a Jalisco en el lugar 19 a nivel nacional en lo que concierne a crecimiento de empleo en este sector. Por otro lado, la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM) revela que el valor de la producción acumulada de las industrias manufacturares en los últimos 12 meses asciende a los 23 mil 112 millones de pesos, lo que significa un aumento del 4.8% a tasa anual. En este contexto, los subsectores más importantes para Jalisco son la industria química, del plástico y el hule, y por último de las bebidas y el tabaco.

Finalmente, es de notar las ventas al extranjero que logró Jalisco en 2021, cuyo valor asciende a los 23 mil 161 millones de dólares, la cifra más alta desde el 2007, lo que es muestra ya de una recuperación, sobre todo después del im pacto de la pandemia que aún se resiente en diversos sectores. Estos buenos números se deben a que la entidad se posiciona como un destino sin igual para la inversión extranjera y, por sus múltiples accesos y vías de comunicación, un lugar por demás atractivo para consolidar las exportaciones y el comercio exterior.

Turismo que satisface todos los gustos

Como mencioné antes, Jalisco se asocia a dos de los rasgos que distinguen e identifican a nuestro país: el tequila y el mariachi, lo que propicia una impor tante afluencia turística. Las tierras jaliscienses, además, se han convertido en escenario de importantes acontecimientos históricos, como la batalla de Puente de Calderón, en Zapotlanejo, en 1811, o la instalación temporal del gobierno de Benito Juárez en el Palacio de Gobierno de Jalisco, en 1858. A ello, se suma una larga tradición artística, cultural, gastronómica y arqueológica, es decir, un complejo entramado que hace aún más atractiva su actividad turística. De acuerdo con datos de la Secretaría de Turismo de Jalisco, en 2006, se regis tró la llegada de 20 millones de turistas, una cifra que congrega tanto a conna cionales como a extranjeros. En aquel entonces, este flujo de viajeros generó una derrama económica de 25 mil millones de pesos, un 11% más respecto de las cifras que se alcanzaron en 2005. Este escenario se ha mantenido al alza, pues durante 2021, la derrama económica en turismo llegó a los 71 mil 224 millones de pesos, un 7% más en comparación con el fatídico 2020. En otras palabras, en un lapso de poco más de 15 años, Jalisco casi ha triplicado los ingresos pro venientes del turismo.

En este contexto, la principal afluencia de turistas tiene lugar en Guadalajara y su área metropolitana, que en 2021 recibió a casi 8 millones 300 mil turistas que generaron una derrama económica cercana a los 43 mil 336 millones de pesos. Por otro lado, poco más de 4 millones 700 mil visitantes llegaron a las playas de

Puerto Vallarta, con una derrama que llegó a los 25 mil 669 millones de pesos. Además de Guadalajara y Puerto Vallarta, como centros turísticos por excelen cia, Jalisco cuenta con destinos importantes que satisfacen hasta los gustos más exigentes. Un buen ejemplo es la zona arqueológica de Guachimontes, que se distingue por sus pirámides prehispánicas con forma triangular, en el camino a Teuchitlán, a una distancia de aproximadamente 90 minutos de la capital del estado. De igual modo, está el Pueblo Mágico de Tapalpa, que además de ser un lugar muy agradable y pintoresco, tiene las llamadas Piedrotas de Tapalpa, que lo convierten en un destino único y por demás misterioso. Por supuesto, se en cuentra el lago de Chapala, rodeado de otros municipios igualmente atractivos, como Ajijic, El Chante, San Juan Cosalá, Jocotepec, La Barca y Ocotlán, todos ellos con un sin fin de atractivos culturales y gastronómicos.

Además de estos lugares, moldeados por el tiempo, la historia, así como por mujeres y hombres ilustres, Jalisco es sede de eventos que, poco a poco, se han convertido en distintivos del estado. Me refiero a la Feria Internacional del Libro (FIL) y el Festival de Cine, ambos celebrados en Guadalajara, y que año con año los amantes del cine y los libros esperan con ansias e interés.

Gracias a lo anterior, Jalisco recibió aproximadamente 71 mil 224 millones de pesos en derrama económica turística durante 2021. Esta cifra representa un aumento del 7% respecto a las cifras registradas en 2020, de acuerdo con in formación de la Secretaría de Turismo de Jalisco (SECTURJAL), estos ingresos son fruto de las transacciones que llevaron a cabo los más de 18 millones de personas que visitaron el estado, un 35% más que en 2020.

El evento editorial más importante de México De acuerdo con cifras del Módulo sobre Lectura 2022 que levanta el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), el 43.2% de los mexicanos mayores de 18 años lee en promedio 3.9 libros al año, una cifra que se encuentra muy por debajo, por ejemplo, de los 47 libros al año que se leen en Finlandia, pero que en el contexto de nuestro país comprende la cifra más alta desde 2016. Con datos como estos, fácilmente pensaríamos que nuestro país es un lugar poco propicio para la industria editorial; sin embargo, la posición que tiene la FIL a nivel mun dial respecto de otras ferias del libro muestra todo lo contrario.

En 1924, México tuvo su primera Feria Internacional del libro, un evento que vol vió a suceder poco más de 20 años después, en 1947, con la Feria Internacional del Libro del Palacio de Minería, que aún se celebra en la actualidad. La FIL de Guadalajara comenzó a escribir su historia en 1987 y en 2021 celebró 35 años de actividad editorial ininterrumpida, pues incluso en el difícil 2020, la FIL se llevó a cabo, pero en modalidad virtual.

La FIL, como su propio nombre lo dice, posee una relevancia que trasciende las fronteras de nuestro país, prueba de ello es que se ha consolidado entre las 5 ferias internacionales del libro más importantes de todo el mundo, solo por debajo de la Feria del Libro de Frankfurt, la Book Expo America que se realiza en EUA y el Salon du Libre que se celebra en Francia. En otras palabras, la FIL de Guadalajara es la cuarta feria del libro más importante a nivel mundial y la más importante de los países de habla hispana, un hecho por demás peculiar en un país en el que aparentemente hay muy pocos lectores.

Como mencioné líneas arriba, la edición número 35 de la FIL se realizó en mo dalidad presencial, luego de que en 2020 la FIL tuviera lugar en modalidad a distancia. El que la FIL de 2021 volviera a la actividad presencial marcó una apertura para que otros grandes eventos no solo en Jalisco, sino en todo el país volvieran a esta dinámica, luego de casi dos años de actividades a distancia. En este contexto, la FIL de Guadalajara logró una afluencia 251 mil visitantes duran te nueve días de actividades editoriales, conciertos y otros eventos culturales, con una derrama económica de alrededor de 700 millones de pesos.

A simple vista, los datos resultan impresionantes; sin embargo, la cifra de visi tantes está muy por debajo de lo que sucedía antes de la pandemia, pues la FIL de 2019 logró congregar a 828 mil 266 personas. A pesar de ello, la FIL 2021 superó la derrama económica, pues en 2019 generó gastos por 120 millones de pesos, ingresos por 125 millones de pesos y una derrama para la ciudad que ascendió a los 300 millones de pesos, en solo nueve días de actividades.

Para darnos una idea de su importancia, basta con echar un vistazo a las per sonalidades que han formado parte de la FIL a lo largo de su historia, entre los que destacan Premios Nobel de Literatura, como José Saramago, Mario Vargas

Blackstone

Llosa, Nadine Gordimer; de Química, Venki Ramakrishnan y Aarón Ciechanover; de la Paz, Mohamed ElBaradei, así como exponentes de la literatura de la talla de Salman Rushdie, Yuval Noah Harari, Juan Gelman, Etgar Keret, José Emilio Pacheco, Jouma na Haddad, Camilla Läckberg, Jöel Dicker, Julieta Fierro, entre otros.

El interés de la capital del estado a propósito de la FIL tampoco es gratuito, pues constituye un notable ingreso de recursos a la ciudad que además beneficia a otros sectores que se nutren de este importante evento, como la hotelería, los restauran tes y el transporte público.

Ingresos millonarios por el cine y el mariachi

La FIL ya es un evento tradicional, pero además de este importante evento se en cuentra el Festival Internacional de Cine de Guadalajara, que en 2019 generó una derrama económica de más de 100 millones de pesos, gracias a las 110 producciones que se presentaron en el marco de este evento. Por ello, en octubre de 2021, el go bernador Enrique Alfaro presentó la Ley de Filmaciones, una propuesta innovadora dirigida a fortalecer el desarrollo tecnológico de las producciones audiovisuales que se realizan en Jalisco. En palabras de Alfaro, el estado concentra la mayoría de las empresas que existen en la cadena de valor de la industria cinematográfica, de ahí que Jalisco se haya consolidado como el segundo productor audiovisual de México. Para ilustrar lo anterior, vale mencionar que en ese mismo 2019 hubo 14 festivales de cine que, una vez más, generan beneficios para muchos sectores, no solo para aquellos vinculados de manera directa a la industria cinematográfica.

Además, se encuentra el Encuentro Internacional del Mariachi y la Charrería que se celebra en la capital del estado desde 1994 y que congrega a agrupaciones no solo de México, sino también de países como Suecia, Australia, Colombia, Ecuador, Venezuela, Perú, Chile o Argentina, lo que demuestra la trascendencia que tiene este género musical en el mundo y que pone en evidencia lo que mencionaba antes: ha blar de mariachi es hablar de Jalisco y, bajo esta lógica, hablar de Jalisco es también hablar de la identidad de nuestro país.

Los datos específicos del Encuentro Internacional del Mariachi y la Charrería 2022 aún no están disponibles, pues mientras escribía este artículo, el Encuentro se en contraba en desarrollo. A diferencia de lo que ocurría en otras ediciones, para este año, el Encuentro recorrerá municipios como Cocula, Tapalpa, Mazamitla, Chapala, Jocotepec y Tequila, pues se trata de localidades muy emblemáticas de Jalisco. Para darnos una idea de la importancia de este evento, cabe recordar que en 2019 generó una derrama económica de 245 millones de pesos y tanto organizadores como pa trocinadores del evento esperan rebasar esta cifra.

Una economía que no para

Los datos que exploramos nos muestran la relevancia que en los últimos años ha adquirido Jalisco, tanto a nivel nacional como internacional. A diferencia de otras entidades, Jalisco tiene la indiscutible ventaja de sus diversificación económica, además de su destacada industria turística, pero más importante de la apuesta tec nológica y de modernización que la entidad ha dedicado a cada uno de sus sectores productivos y de servicios, con el objetivo de que ofrezcan los mejores rendimientos.

Como suele decirse, no todo es miel sobre hojuelas, pues la principal desventaja de Jalisco en este momento tiene que ver con el fenómeno de la seguridad pública, pues en la medida en que las autoridades no estén en condiciones de garantizar que las personas se sientan seguras al realizar sus actividades cotidianas o el que los empresarios puedan hacer negocios, entonces el panorama se convertirá en una posible huida de empresas y en una disminución de los rendimientos, por ejemplo, en agricultura y actividades pecuarias.

La principal tarea en todos los niveles de gobierno, por lo tanto, será garantizar la se guridad pública, para que en todo el extenso territorio jalisciense se sienta la bonanza que supone ser parte de una de las economías más pujantes de nuestro país. nol/bvinegi/productos/nueva_estruc/702825083991.pdf>.www.inegi.org.mx/contenidos/productos/prod_serv/contenidos/espaINEGI.de:mdpGobiernota-de-exportaciones-con-un-total-de-23161-mdd-en-2021>.de:cionesCastro,ra-en-jalisco/mx/2021/12/20/suben-indicadores-de-la-industria-manufacture<http://bizarrapolitica.>.E.(2022,abril01).“ReportaJaliscolaciframásaltadeexportaconuntotalde23,161mdden2021”.MexicoIndustry.Recuperado<https://mexicoindustry.com/noticia/reporta-jalisco-la-cifra-mas-aldelEstadodeJalisco(2022,febrero16).“Jaliscorecibió71,224enderramaeconómicaturísticaduranteelaño2021”.Recuperado<https://www.jalisco.gob.mx/es/prensa/noticias/139518>.(2016).EstructuraeconómicadeJalisco.Recuperadode:<https:// com/noticias/visitantes-fil-2019/>.milPérez,ra-2021-termina-con-mas-ventas-editoriales-que-en-2019/>.tps://www.jornada.com.mx/notas/2021/12/05/cultura/fil-guadalajamásPartida,del-mundo-una-esta-en-Mexico-20210423-0005.html>.www.soynomada.news/viajes/Las-5-ferias-del-libro-mas-importantes-mundo,Márquez,peradoLifeder.mx/2019/12/09/fil-gdl-2019-registro-842-mil-visitantes/>.<https://www.unionjalisco.(2020,junio05).“7ActividadesEconómicasdeJalisco”.Recude:<https://www.lifeder.com/actividades-economicas-jalisco/>.E.(2021,abril23).“Las5feriasdellibromásimportantesdelunaestáenMéxico”.SoyNómada.Recuperadode:<https://J.(2021,diciembre05).“FILGuadalajara2021terminaconventaseditorialesqueen2019”.LaJornada.Recuperadode:<htI.(2019,diciembre08).“Hubo842milvisitantesdurantelaFIL;24másqueen2018”.UdeGTV.Recuperadode:<https://archivo.udgtv. al-pib-en-2020/https://elceo.com/economia/cdmx-nuevo-leon-y-jalisco-los-que-mas-aportaron-tre-del-2022-20220822-0089.html>.version-Extranjera-Directa-por-1904-millones-de-dolares-en-el-primer-semescuperado1,904Romo,mentaria-20220424-0074.html>.com.mx/estados/Jalisco-mantiene-liderazgo-nacional-en-produccion-agroali<https://www.eleconomista.P.(2022b,agosto22).“JaliscocaptóunaInversiónExtranjeraDirectapormillonesdedólaresenelprimersemestredel2022”.ElEconomista.Rede:<https://www.eleconomista.com.mx/estados/Jalisco-capto-una-In

Igartúa & Méndez Padilla, S.C., es una reconocida firma de abogados en el centro de la República Mexicana, con oficinas en la ciudad de Aguascalientes, que presta servicios a diversas empresas públicas y privadas en la zona del Bajío ( Aguascalientes, Guadalajara, Los Altos de Jalisco, San Luis Potosí, Zacatecas, Guanajuato y la Ciudad de México).

Nuestra firma está integrada por un equipo de abogados que cuenta con la capacidad para representar a sus clientes proporcionándoles una asesoría legal altamente calificada en las diferentes áreas de la práctica legal en la que se encuentra especializada.

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A todo el mundo le gusta sentir que negoció

Por Joshua Gabriel Leija López Gerente General de Blackstone

En tu vida personal y laboral siempre te en frentarás a situaciones en las que tengas que tomar decisiones: elegir qué es lo mejor para la empresa, para todos y para ti mismo, pero ello implica, a la vez, enfrentar actitu des diferentes según los valores, opiniones, conocimientos, experiencia o conveniencia respecto del posible resultado. Aquí surge una pregunta importante: ¿cómo definir la actitud? El concepto o idea de actitud se define como una predisposición a actuar, ya sea aprendida o dirigida hacia un objeto, persona o situación; por ello, la decisión o las acciones que vayas a tomar van a depender mucho de tu propia actitud.

Lo anterior nos lleva a una revelación: tu ac titud, la toma de decisiones y la capacidad para negociar se encuentran estrechamente relacionadas. Negociar es una habilidad que vas desarrollando a partir de tus experien cias y conocimientos, así como de las deci siones que ya has tomado. La gente cree que negociar consiste en sacar siempre el mayor provecho de una situación, pero en realidad negociar es una habilidad que te permite obtener un mejor resultado, en el que am bas partes resulten beneficiadas, es decir, lo que conocemos como ganar-ganar. No es fácil, pues muchas veces te enfrentarás a situaciones que jamás has vivido y tu único antecedente quizá será tu acervo de conoci mientos; entonces tendrás que confiar en lo que sabes y en tus capacidades, para lograr una negociación que, a pesar de que esté el riesgo latente de fallar, finalmente te conduz ca a un ganar-ganar.

Confiar en los conocimientos que poseemos es algo que les insisto a mis familiares, ami gos, estudiantes y colaboradores, sobre todo cuando tienen que resolver un problema o someterse a alguna prueba.

En el mejor de los escenarios, confiar en tus conocimientos te permitirá adquirir una actitud resolutiva y un espíritu creativo, dos habilidades que, a su vez, son la base para negociar con asertividad, por ejemplo, un mejor precio o una pertinente distribución

de las actividades, lo que finalmente se tra ducirá en una mejor manera de obtener los objetivos a los que pretenden llegar ambas partes: tú mismo y la persona con quien estarás negociando.

¿Por qué digo que a todo el mundo le gusta sentir que negoció? Porque al proponer de manera creativa una solución, brota de ma nera exponencial un sentimiento de felicidad e, incluso, un cambio de actitud que poco a poco te llevará a siempre buscar el cómo ha cer más, o bien, el cómo sí se puede realizar. Para llegar a ese momento, en el que ambas partes aceptan las condiciones, debes adquirir y poner en práctica las habilidades que antes mencioné, pero también deberás tener las siguientes cualidades:

Capacidad observaciónde

En realidad, lo que puedes ver cuando surge un problema o una situación adversa es el resultado de una contingencia a la que te en frentaste en el pasado inmediato o remoto. A esta situación le llamamos Problema raíz y es ahí donde se encuentra la verdadera difi cultad que desencadenan las consecuencias que observas a simple vista.

Control emocionesde

Al momento de negociar, tomar una decisión o proponer una solución, puede suceder que te dejes llevar por tus emociones. En conse cuencia, corres el riesgo de que las emocio nes que sientas en ese momento no te dejen ver la situación de forma clara y racional. Me refiero a emociones como la tristeza, el desánimo o la impaciencia, pero también la alegría, el regocijo y la paciencia, pues tanto las llamadas emociones negativas como las positivas están en condiciones de nublar la creatividad para solucionar un problema, o bien, formular una mejor propuesta.

Blackstone

Ya hablamos de lo que necesitas para nego ciar, tomar una decisión o resolver un proble ma, ahora abordemos cómo lo lograrás, por que aunque tengas —como suele decirse— el con qué, si no tienes el cómo, difícilmente podrás aplicarlo o ponerlo en práctica de manera Recuerdaexitosa.quela

primera propuesta siempre será la que defina el rumbo de la situación, pero debes ser asertivo: permanecer con centrado a lo que ocurre, utilizar tu voz con firmeza y dirigirte con palabras resolutivas y fáciles de entender, buscando generar opor tunidades para negociar, para encontrar esa propuesta que te lleve al ganar-ganar. Y muy importante: estar preparado no significa que siempre tengas la solución en el momento exacto, pero sí implica tener el conocimiento

de lo que estás haciendo, de lo que pretendes hacer, de tu negocio, la necesidad que buscas subsanar o hasta de los escenarios hipotéti cos que tendrían lugar, porque en ocasiones quizá no sepas cómo hacerlo, pero sabes an ticiparte a posibles contingencias. En esas si tuaciones, ya tendrás un paso extra para pro poner la mejor solución y buscar el “cómo sí” alcanzar las metas y los objetivos trazados.

Negociar siempre va a generar impaciencia, frustración, adrenalina, pero no permitas que estas emociones emerjan al intentar co municarte, de lo contrario, provocarán que no llegues al mejor acuerdo o solución, de ahí la importancia de que tengas la capacidad de aplicar las habilidades y cualidades para pro poner o aceptar lo mejor de la situación. permite obtener un mejor es una habilidad resultado, en el que ambas partes resulten es decir,

La importancia de modernizar el campo mexicano

Por Rafael Ordaz Morales Directivo Agroequipos Abasolo

Como concepto, el campo mexicano re presenta el sustento principal de un sec tor de la población de diversos estratos socioeconómicos. Además, constituye una de las deudas históricas más grandes de prácticamente todos los niveles de go bierno, en particular del Federal, que han querido ver en el campo una caja chica de redistribución de recursos materiales y económicos, así como de un respaldo de votantes cautivos y sujetos a las políti cas públicas en boga. A efecto inmediato y permanente, el campo es el eje desde donde medimos la autonomía alimentaria de un país. En México, el campo induda blemente vive un abandono institucional crónico; a ello se suma el impacto de la reciente y creciente crisis de recursos que le ha cambiado el rostro al mundo en in numerables formas.

no solo incrementaría sus posibilidades de supervivencia, sino que, en este mo mento histórico, se convertiría en un par teaguas para incrementar las ganancias recibidas a nivel nacional e internacional por la producción agrícola.

No solo es factible, sino que es urgente, pues así lo exige la seguridad alimenta ria, un fenómeno que ha sido objeto de reflexión y análisis en diversos foros, con sultas y mesas de discusión locales, nacio nales e internacionales, en especial ante las secuelas de la pandemia en el mundo. Lo anterior como resultado, también, de la acumulación de carencias de desarro llo social en el campo mexicano, que en la mayoría de los casos han sido poco aten didas y, en las situaciones más dramáti cas, sistemáticamente ignoradas. No hay de momento un hilo negro; sin embargo, los estudios en pertinencia sugieren que una actualización tecnológica del sector

Alrededor del mundo, lentamente se ha venido conformando la posibilidad de transformar la agricultura en un proceso mucho menos heurístico, es decir, aban donar la mecanización temprana del sec tor y transformarla en algo similar a una fábrica al aire libre. Así, se dibuja una fo tografía panorámica del futuro, en donde convergen la aplicación de tecnologías de mecatrónica, Inteligencia Artificial y software especializado hacia la Big Data, con el objetivo de congregar información climatológica, mineralización del suelo y recursos de cultivo en un plan autónomo y adaptativo. La imagen del Smart Far ming aún es nebulosa y lejana: un futuro que libera a los productores tanto de las decisiones operativas como del trabajo Nebulosopesado.ylejano, pero factible. Un cam po “listo para usar”, con drones en el cielo y un complejo entramado de sensores y dispositivos automáticos en tierra que responden directamente a los comandos de un smartphone, todo ello —aunque pa rezca difícil de creer— está mucho más cerca de nosotros que, por ejemplo, el fi nal del lamentable conflicto bélico entre Ucrania y Rusia. De acuerdo con informes recientes, se espera que para el año 2029, las startups de la rama recauden alrede dor de cinco millones de dólares a través de un aproximado de 940 inversores fijos.

¿Integrar la perspectiva institucio nal y del campo en una sola línea que pueda satisfacer las necesidades de ambas partes?

Si bien el futuro brilla con promesas, la pregunta es si el sector está listo para evolucionar y entrar en una fase de actualización. Desde el lado institucional —y en particular en nuestro país—, el campo posee cimientos muy endebles, como consecuencia de una política paternalista que quiso convertirlo en una parte indivi sible del Estado, a lo que luego se sumó al repentino rompimiento de esta política para encaminarlo a la era de la tecnocratización. De igual modo, existen factores que terminaron por erosionar la propia base de trabajo de la que depende el sector: la distribución de recursos entre distintos actores, misma que siempre estuvo conectada directamente hacia políticas específicas del país, así como a programas e instituciones insuficientes que se levanta ron para dar una buena cara donde se necesitaron recursos para parcelas, herramientas y apoyos económicos no condicionados.

Pocos sectores de nuestro país experimentan el fenómeno de la fuga de cerebros y las consecuencias del rezago económico y educativo como sucede con el agrícola. Ante una política de ba rrerlos debajo de la alfombra y solo recordarlos durante las elec ciones, la mayoría de los trabajadores durante la última década decidieron cambiar el escenario de su trabajo (el país), o bien, decidieron cambiar de trabajo. La inmensa y silente mayoría de mográfica alcanza un promedio de educación secundaria.

En limpio: nos encontramos en una era en donde el estado mira su propio campo con una preocupación creciente. De acuerdo con los cálculos demográficos, en breve, la seguridad alimentaria dejará de pender de un hilo y, tomando en consideración lo ya expuesto, la contracción económica que vivimos actualmente po dría desestabilizar hasta la raíz más profunda del orden social de todas las naciones. Es, de nuevo, una emergencia silenciosa, una situación en la que el impacto de las inversiones dicta cada vez menos los resultados.

Es evidente que la automatización del sector puede optimizar la producción a niveles de eficiencia nunca vistos; sin embargo, un problema pendiente tanto en países en desarrollo y de pri mer mundo descansa en la amenaza latente para los trabajadores agrícolas. De acuerdo con la Organización Internacional del Tra bajo, en los países en desarrollo, los trabajadores agrícolas dismi nuyeron del 81% al 48.2% en el universo de mano de obra, mien tras que en los desarrollados, la caída fue del 35% hasta el 4.2%. Ahora bien, si México pretende consolidarse como una potencia en la producción agrícola, la falta de tecnificación en el campo resulta preocupante y su causa principal es la ausencia de conec tividad. De acuerdo con la Encuesta Nacional sobre Disponibilidad y Uso de las Tecnologías de la Información en los Hogares 2018, apenas el 40% de la población en zonas rurales del país utiliza internet cotidianamente.

El regalo de la tecnología en la ciencia ficción siempre ha tenido dos caras: la del progreso, conseguido gracias a los nuevos adita mentos tecnológicos, y la de las consecuencias sociales de incluir nuevas tecnologías en el estilo de vida de una población, en este caso desfavorecida, tanto económica como educativamente. Lo anterior nos conduce a formularnos una pregunta necesaria: si se le sustituye con un dron, ¿a dónde irá todo un sector que solo sabe trabajar la tierra? La respuesta es un claroscuro un tanto incómodo y depende del enfoque con el que se adapte el mercado emergente. De momento, las dos prioridades para conformar la postal del futuro se basan en conectar el territorio rural y sociabi lizar las nuevas tecnologías. La otra parte del juego se encuentra en la forma en la que el mundo recibirá estos cambios. El desafío, como suele decirse, no es menor, de ahí la necesidad de atender todos los factores que pueden incidir para bien en ello.

Las problematicas de la modernización paises en desarrollo, Una tecnológicaactualizacióndelsector mentaria-la-era-digitalExpansión.Sánchez,tps://innovacion.uas.edu.mx/desarrollo-y-tecnificacion-del-campo/Moroni,ci_arttext&pid=S0188-46112007000200004&lng=es&tlng=es>.<http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sJ.(2017).Desarrolloytecnificacióndelcampo.Parquedeinnovacióntecnológica.htS.(2019).Méxicoesunapotencia“agro”,peroseestáquedandoatrásenlaeradigital.https://expansion.mx/empresas/2019/12/02/mexico-es-hoy-una-potencia-agroali

ValdésDavid

El rostro de la arquitectura

David Fernando Valdés Reynoso está al frente de la firma de arquitectura que lleva su nombre. A lo largo de su trayectoria profesional se ha hecho acreedor a diversos premios y reconocimientos por su trabajo y aportaciones en arquitectura, como el 2º lugar nacional en los Premios CEMEX, además obtuvo el 1er lugar y dos menciones especiales en los Premios INTERCERAMIC. Para David Valdés, la arquitectura es la posibilidad de convertir un terreno en un espacio funcional dotado de sobriedad, armonía y elegancia.

David Valdés

“La principal tendencia que debe existir en arquitectura es volver a lo básico”, afir ma David Valdés, “Ello nos exige entender correctamente un lugar, las caracterís ticas del espacio, a sus usuarios, entre otros aspectos. De este modo, logramos que la arquitectura funcione y responda de la mejor manera a las exigencias tanto del cliente como aquellas que impone el lugar en donde levantaremos una cons trucción. Así, también aprovechamos de mejor forma la tecnología y las energías renovables, sin apartarnos del objetivo de la arquitectura: resolver espacios —sí, que sean habitables—, pero que generen sen saciones y experiencias”.

Para David Valdés, la arquitectura es el arte de plasmar una idea en el papel en blanco, a través de líneas y figuras geométricas que el arquitecto convertirá en realidad sobre un terreno en el que antes no había nada, pero que a partir de ahora albergará el más impresionante de los hogares o el más imponente edificio, con el desafío de que todos los elemen tos que lo componen estén al servicio del bienestar de las personas que ahí vivirán y habitarán sus espacios y ambientes.

“Para lograrlo”, explica David Valdés, “Es muy importante que conozcas a tus clien tes, saber cuál es su estilo de vida, qué es lo que más disfrutan, las razones por las cuales eligieron un terreno para construir su hogar o el proyecto que desean ver hecho realidad. Una vez que tienes todo ello en mente, puedes observar con ma yor claridad el espacio donde vas a eje cutar el proyecto, es decir, su ubicación, su orientación, sus características físicas y geológicas, etc. De esta forma, tendrás más y mejores elementos para poner tu talento al servicio de tus clientes”.

David Valdés estudió arquitectura en la Uni versidad Iberoamericana y, al concluir su for mación, realizó una maestría en Diseño Inte rior en la Universidad Politécnica de Cataluña, en Barcelona. Es un profesional con más de 20 años de experiencia en la arquitectura y el ámbito de la construcción. En 2008 deci dió abrir la firma que lleva su nombre: David Valdés Arquitecto, desde donde ha ejecutado proyectos que le han merecido diversos reco nocimientos y lo han catapultado en la escena de la arquitectura nacional e internacional.

Un arquitecto anti-tendencias

“En realidad, me considero un poco anti-tendencias”, reconoce David Valdés, “Por eso, cuando me preguntan, por ejemplo, sobre las nuevas tendencias en arquitectura, lo primero que pienso es en algo que per derá vigencia con mucha rapidez. Hoy en día, las llamadas tendencias en arquitectura desafortunadamente muchas veces surgen de las re des sociales. Vivimos una época en la que tenemos información por todos lados y con gran facilidad podemos conseguir prácticamente lo que queramos. Por supuesto, es muy cómodo, pues todo está a nues tro alcance; sin embargo, en el caso de la arquitectura, esta dinámica ha provocado que todo se confunda y se revuelva. En consecuencia, corremos el riesgo de perder la identidad y apartarnos de aquello que en verdad es importante, de aquellos aspectos y elementos que le dan sentido a nuestra vida”.

Tanto en su faceta como profesional de la arquitectura como en su vida cotidiana, David Valdés se concibe a sí mismo como una persona muy práctica, funcional y que ama su trabajo: la vocación de transfor mar los espacios para generar armonía, elegancia y belleza.

“En mi opinión, la principal tendencia que debe existir en arquitectura es volver a lo básico”, afirma David Valdés, “Esta máxima demanda que, como arquitectos y como profesionales de la construcción, en tendamos correctamente un lugar, sus características, sus usuarios, es decir, todos los elementos que involucre, para que funcione y res ponda de la mejor manera a las exigencias de quienes lo habitarán”.

El distintivo dela firma David Valdés

A lo largo de su trayectoria profesional, David Valdés ha consolidado su fir ma por la alta calidad de sus diseños, la ejecución y gran atención al cliente, bajo la máxima de buscar todos los días que el trabajo realizado tenga el nivel de satisfacción y el cariño que amerita aquello que se hace por uno mismo. Para plantearlo en términos coloquiales, lo anterior significa que las cosas se hagan como si fueran hechas para nosotros mismos. De este modo, la firma David Valdés es también sinónimo de confianza, calidad, ho nestidad y servicio.

La arquitectura es una de las bellas artes, es decir, una disciplina que convive con la literatura, la pintura, la escultura, la música, la danza y, más recientemente, con el cine. Así, cuando identificamos a Miguel de Cervantes Saavedra con una obra como Don Quijote de la Mancha o a Ludwig van Beethoven con la 9ª Sinfonía, en el concierto del mundo tam bién destacan los grandes artistas de la arquitectura, como Antoni Gaudí y la Basílica de la Sagrada Familia, y, en el caso de México, Luis Barragán o Juan O’Gorman, cuyo trabajo posee una estética que los distingue e iden tifica. Para David Valdés, en arquitectura es mejor aquello con propuestas sobrias, sencillas, claras y honestas, pues estas virtudes le dan sentido y atemporalidad a un proyecto.

“No creo aún tener un estilo arquitectónico definido”, dice David Valdés, “Pero creo que, en la arquitectura como en otros ámbitos de las artes y de la vida misma, es mejor aquello que es sobrio, sencillo, claro, honesto, pues estas virtudes le dan sentido y atemporalidad a un proyecto. En mi opinión, estos atributos provocan que las personas se sientan atraídas por el trabajo que hacemos en la firma y nos elijan para realizar sus proyectos”.

“La principal tendencia de la arquitectura es volver a lo

Hacer ciudad

Hacer Ciudad

En palabras de David Valdés, más que un reto para la arquitectu ra, el desafío de crear ciudad es un reto para la humanidad, pues finalmente todas las personas aspiran a tener ciudades limpias, seguras, bien comunicadas, caminables, con áreas verdes, dota das de infraestructura vial, cultural, deportiva, cerca de todos y para todos; sin embargo, la economía desigual, la falta de educa ción, la corrupción, la voracidad de gobiernos y de algunos desa rrolladores suelen poner otros intereses por delante del bienestar de las personas y de nuestro mundo.

“Arquitectónicamente hablando, debemos crear proyectos que propicien la interacción de las personas”, explica David Valdés, “Proyectos que detonen la convivencia de distintos usos y gru pos; que revivan o detonen un lugar determinado. A nivel indivi dual, hay que empezar por la imagen de nuestra casa, de nuestro negocio, respetando o mejorando la imagen del conjunto. Cuidar árboles y jardines, mantener limpio nuestro entorno, entre otros aspectos elementales”.

David Valdés ha participado en diversos proyectos comercia les, industriales y residenciales. En cada uno de ellos, ha reci bido valiosas enseñanzas de sus colegas, socios o clientes, así como de los propios desafíos que supuso la ejecución de cada uno de esos proyectos.

“Al hablar de «crear ciudad» y de «identidad»”, señala David Val dés, “Creo que de lo que hemos hecho lo que mejor encaja en estos conceptos de actualidad es el condominio Tierraverde, en el que tuve la oportunidad de formar parte de un gran equipo de desarrolladores, urbanistas, paisajistas, diseñadores y arqui tectos. En este proyecto, la coordinación de todos resultó en un desarrollo pensado para el ser humano, donde es posible caminar, jugar, patinar, andar en bicicleta, hacer ejercicio, vivir con segu ridad y en contacto con la naturaleza, es decir, la definición de hacer ciudad”.

Más que un reto crear ciudad para la arquitectura, es un humanidadpararetola

La construcción del patrimonio es uno de los mo mentos más importantes en la vida de una perso na; sin embargo, este momento clave no siempre se visualiza en la dimensión que realmente exige, ya sea por el solo desconocimiento o el desinte rés de algunas personas. En este contexto, es im portante escuchar aquello que los profesionales de la arquitectura pueden decir acerca de lo que resulta mejor al momento de elegir una firma de arquitectura para construir nuestro patrimonio.

“En primer lugar, hay que saber si buscas un ar quitecto o a alguien que te ejecute una casa”, afirma David Valdés, “En México, hay muchísi ma gente que construye, pero que no tiene ni idea ni preocupación por el diseño arquitec tónico, de ahí que se limite a ofrecer un precio por metro cuadrado. En mi opinión, si buscas trabajar con un arquitecto es porque te intere sa el diseño y porque te interesan los espacios interesantes y funcionales. Ahora bien, para elegir a un arquitecto es importante conocer su trabajo, su lenguaje e identificarse con él”.

David Valdés ilustra esta dinámica de la siguien te manera: imaginemos que tengo la oportuni dad de pedirle un cuadro a uno de los grandes artistas de todos los tiempos, como Pablo Picas so; en ese sentido, acudo a él, porque conozco su trabajo y deseo ser dueño de alguna de sus obras, es decir, no busco a Pablo Picasso para pedirle un Rembrandt, un Monet o un Dalí; me

acerco a Picasso, porque hay algo en su obra que se identifica conmigo, que hace eco en mis gus tos, anhelos y en mi propio aforo de añoranzas.

Algo similar sucede en la relación que establece mos con un médico, al que casi siempre llegamos por la sincera recomendación de algún familiar o de un buen amigo. Al médico le compartimos nuestras molestias, padecimientos e inquietudes, pero tam bién lo escuchamos para conocer la estrategia que nos proponga para solucionar nuestras afecciones.

Estos ejemplos de una u otra forman nos mues tran la dinámica bajo la cual conviene elegir a un arquitecto: por la afinidad que sentimos con su trabajo, por las emociones que evoca en noso tros los espacios que crea y porque nos permiti remos escuchar la asesoría que nos puede ofre cer para diseñar un hogar único e incomparable.

“Alguien que elija trabajar con mi firma de arqui tectura”, señala David Valdés, “Debe ser alguien que coincida con que las cosas se deben pensar, hacerse bien para que sean durables; implica ser honestos, ser transparentes, cumplidos y responsa bles. Creer que lo sencillo, la pureza y la sobriedad son más elegantes que lo rebuscado y lo recargado. Debe ser alguien que permita que su arquitecto le proponga y lo convenza. Alguien que quiere estar orgulloso de tener o vivir en un artefacto arquitec tónico creado exclusivamente para él y que además valdrá más de lo que cuesta: un David Valdés”.

Elegir a David Valdés

Transformación de ciudades a través del desarrollo urbano

Por Christian Aldana Directivo en Plusvalterra

Existe un largo debate entre la comunidad académica que se dedica a analizar la concentración de po blación en los modelos urbanos compactos y dispersos. Gracias a la discusión emanada de este debate, sabemos que las naciones del mediterráneo europeo, por ejemplo, man tienen una tradición de siglos basada en un modelo compacto que intenta concentrar a una gran cantidad de personas en urbes importantes. Por el contrario, la tendencia contem poránea se inclina sobre patrones que disponen de una gran canti dad de espacio para una menor concentración poblacional. La principal problemática radica en que el cálculo histórico de estas concentraciones respec to de lo que se considera como mancha urbana son impreci sos: los estudios usualmente recurren al tamaño de una municipalidad para calcular la concentración poblacional por metro o kilómetro cuadrado, lo que es inexacto en la mayoría de los casos. Por otro lado, el verda dero interés de sostener un deba te en este sentido descansa sobre los riesgos latentes para el futuro.

De acuerdo con cifras del Informe so bre desarrollo urbano del Banco Mundial, aproximadamente el 55% de la población mundial vive en ciudades. Un cálculo conven cional localiza esta cifra hacia los 4 mil 200 mi llones de habitantes. Si la tendencia continúa, para 2050 estaremos hablando de 8 mil 400 millones.

Si comparamos estos datos contra los mil millones de habi tantes en situación de pobreza a nivel global y que viven en asenta mientos urbanos informales próximos a las ciudades, la duplicación de esta cifra nos llevaría a un escenario prácticamente insostenible: antes de que lleguemos al 2050, podemos esperar el colapso de dichas urbes, debido a la explosión demográfica que los sigue como una sombra. Además, el problema está relacionado de manera muy estrecha al medioambiente: el crecimiento de la mancha urbana supera en un 50% al ritmo del crecimiento poblacional, lo que implica que en menos de treinta años alcance un área de 1.2 millones de kilómetros cuadrados. Esta cantidad de territorio urbanizado generará un impacto medioambiental insostenible para los recursos naturales disponibles y la desa fiante problemática del calentamiento global.

Si analizamos estas proyecciones de ex pansión del suelo urbano bajo la lupa de los desastres naturales, al igual que los fe nómenos recientes, como la crisis provo cada por la pandemia de covid-19, encon traremos una relación ineludible entre las dimensiones de un centro urbano y su vul nerabilidad al clima y las enfermedades. En el fondo, la competencia económica parece opacar una de las prioridades más grandes relacionadas con el crecimiento urbano actual: una ciudad debe funcio nar adecuadamente para las personas que viven en ella, en especial durante los malos momentos o los tiempos difíciles; en suma, deben proveer de un entorno seguro, inclusivo, saludable y resiliente. Por encima de todo, la infraestructura y planificación de la mancha urbana debe ser sostenible a largo plazo.

Estas son las razones principales por las cuales las ciudades cambian a lo largo del tiempo: una ciudad es tan buena como la cantidad de sus habitantes que se encuen tra por encima de los niveles medios de pobreza, pero que además les da acceso a los servicios públicos y oportunidades de crecimiento económico a la medida de sus posibilidades. De igual modo, son las razo nes por las cuales la transformación del paisaje urbano persiste como una prio ridad para todos los niveles de gobierno en la actualidad. En lo que concierne a su impacto en el desarrollo urbano, en 2019, el Banco Interamericano de Desarrollo seleccionó ocho proyectos provenientes de todo mundo, cuya relevancia prevale ce aún en la actualidad. A continuación, abordaré algunos detalles de aquellas propuestas que considero más destacadas.

IDEAS FINALES

La planificación de las ciudades, que en muchos casos depende de elementos ajenos a las acciones del ser humano, se ha convertido en una de las principales herramientas de cambio en los nuevos proyectos de edificación y distribución de los presupuestos públicos. Con la llegada de una era en donde los desastres natu rales, biológicos y bélicos se encuentran a la vuelta de la esquina para la mayoría de los países, se vuelve también una prio ridad dar paso a proyectos con una pers pectiva de saneamiento y crecimiento social controlado, que no solo permitan la permanencia del estado de bienestar de los habitantes en todas las ciudades, sino que lo promuevan y lo impulsen a mejores índices de calidad de vida.

Centro Histórico de Hermosillo, Sonora

Actualmente, en la capital de nuestro país, existe un área que comprende cerca de 430 mil kilómetros de parques industriales abandonados o en franco deterioro, donde el mobiliario público y la seguridad son prácticamente inexistentes.

Antes de la intervención, se trataba de una zona sombría que comúnmente las personas aprenden a evitar. El proyecto busca constituir una microciudad, conformada por un espacio amigable donde vivir y trabajar; de igual modo, busca generar corredores y espacios de interés público, con la capacidad de atraer la inversión y reconstruir el tejido social.

Ciudad Río en Barranquilla, Colombia

Ciudad Río es una demarcación que cuenta con una ubicación estratégica subutilizada, entre el río Magdalena y la Vía 40. El proyecto consiste en un proceso de intervención y regeneración del espacio, que involucra al sector público, privado, instituciones académicas y a diferentes gremios de trabajadores en la ciudad. También conocido como el megaproyecto del malecón, se trata de una obra de inversión que promoverá el desarrollo sostenible mediante espacios verdes, usos mixtos, infraestructura y energías alternativas.

Atlampa Postindustrial en Ciudad de México

Actualmente, en la capital de nuestro país, existe un área que comprende cerca de 430 mil kilómetros de parques industriales abandonados o en franco deterioro, donde el mobiliario público y la seguridad son prácticamente inexistentes.

Antes de la intervención, se trataba de una zona sombría que comúnmente las personas aprenden a evitar. El proyecto busca constituir una microciudad, conformada por un espacio amigable donde vivir y trabajar; de igual modo, busca generar corredores y espacios de interés público, con la capacidad de atraer la inversión y reconstruir el tejido social.

Predios Ferroviarios de Córdoba, Argentina

El espacio urbano de Córdoba, la segunda ciudad más poblada de Argentina, se caracteriza por su importante red ferroviaria que atraviesa por completo la ciudad, que incluso pasa por largos pre dios dentro de la mancha urbana, edificios de valor histórico e industrial. Cabe recordar que durante muchos años esta red fun gió como piedra angular del desarrollo urbano y económico de la ciudad. Con la intervención que se contempla realizar, se busca recuperar 62 hectáreas de terrenos en desuso, mediante opera ciones de regeneración urbana y una sistematización integral del espacio público.

Vemprocentro en Salvador de Bahía, Brasil

El centro histórico de Salvador de Bahía fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, en 1985. A partir de 1990, la ciudad estableció una estrategia para fomentar el turismo y el de sarrollo económico de la zona del Pelourinho, un barrio que forma parte del centro histórico.

Para anclar de mejor manera los trabajos que se realizarán como parte de este proyecto, se creó el hashtag #vemprocentro y, de este modo, enmarcar mejor las labores de regeneración del tejido social, al igual que los reordenamientos territoriales para promo ver el uso del espacio público.

Referencias Palau, E.J., Martí-Henneberg, J., Solanas-Jiménez, J. (2019) Urban Growth and Long-Term Transformations in Spanish Cities Since the Mid-Nineteenth Century: A Me thodology to Determine Changes in Urban Density. Sustai nability. Obtenido de: regeneraciónQuintero,topic/urbandevelopment/overview#1xicoonuhabitat.org.mxoverviewhttps://www.bancomundial.org/es/topic/urbandevelopment/bancomundial.orgnability-11-06948-v2.pdf?version=1575896786sustainability/sustainability-11-06948/article_deploy/sustaihttps://mdpi-res.com/d_attachment/(2022).Desarrollourbano.Obtenidode:TendenciasdedesarrollourbanoenMé(2017).Obtenidode:https://www.bancomundial.org/es/MaríaCamila.(2019)8proyectosinnovadoresdeurbanaparaeldesarrolloeconómicolocalDerechosReservados©BlackstoneMagazine,S.A.deC.V.|AvenidaEugenioGarzaSadaNo.120,Local1,Piso1,PlazaBBLinet|DelegaciónLosPocitos|C.P.20328|Aguascalientes,Aguascalientes|2022

El objetivo de utilizar fertilizantes consis te en dotar de nutrientes a los cultivos, para producir más alimentos y de mejor calidad. En este ámbito, los fertilizantes químicos se han convertido en el principal insumo agrícola para aumentar la produc tividad; sin embargo, la emergencia climá tica, de la mano de otras circunstancias que atravesamos como especie, exige un urgente cambio de paradigma y enfoque en las características de sustancias como los fertilizantes y pesticidas.

No es rara la existencia de grupos de inte rés, demográficos, políticos y económicos que niegan los problemas climáticos y, con base en esta postura, han consolida do una férrea oposición a ambientalistas, colectivos y personas preocupadas por mitigar la emergencia climática. Lo cierto es que las consecuencias del fenómeno resultan cada día más ineludibles y con dimensiones más alarmantes. Los efectos son evidentes y todos los países pueden dar cuenta de cómo están de cabeza los ciclos climáticos y las estaciones del año: ahora forman parte de nuestra cotidiani dad las altas temperaturas, sequías, hela das, nevadas, incendios forestales fuera de control, inundaciones, tornados, hu racanes y vendavales en una frecuencia, además, sin precedentes.

Este es el punto de partida desde donde debemos comprender el profundo impac to de la pandemia provocada por la CO VID-19, un impacto que se ramifica y se extiende, para conformar un escenario

de potentes cambios con la capacidad de modificar el rostro de cualquier actividad humana sobre el planeta. Al tratarse de una situación global, es fácil notar que la emergencia climática pone en jaque la supervivencia no solo de algunas de estas actividades, sino de nuestra propia espe cie, pues sus consecuencias se resienten en una de las áreas esenciales para la vida como la conocemos hasta hoy: las actividades agrícolas.

Es relevante señalar que la indiferencia es una de las respuestas más habitua les entre los diferentes profesionistas y especialistas que habitan en nuestro planeta. Asumir que la emergencia climática no forma parte de nuestra cotidianidad es una actitud que nos ha conducido a un punto de no retor no, prueba de ello es la presencia de metales pesados, materia orgánica (es decir, residuos provenientes de animales y plantas, como los restos de piel, pelo o fecales), desperdicios, contaminantes químicos, entre otras sustancias, tanto en dosis muy pequeñas como en altas concentraciones que, en uno u otro caso, no son compatibles con la vida o con los estándares que asociamos a una buena calidad de vida.

Desde hace décadas, la ciencia ha reco nocido que muchas enfermedades, pro blemas crónicos de salud, contaminación, infecciones y diversos tipos de cáncer se relacionan directamente con el uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos.

Escasez y costos de producción: el escenario que viene

Los retos de la nueva normalidad, a su vez, son el elemento capital de una primera conse cuencia de la emergencia climática que se agravó por acción y efecto de la pandemia. Me refiero a la crisis de abastecimiento de materias primas y a la contracción económica que impactará directamente sobre una población aún en expansión, así como en constante demanda de alimentos.

Los especialistas en el ramo prevén un aumento a nivel mundial en los costos de produc ción agrícola, cuyo incremento neto es cercano al 250% en los últimos dos años, lo que ha significado una fuerte sacudida al mercado ante el consecuente aumento general del costo de la vida. De este modo, poco a poco se dibuja una potencial crisis alimentaria global.

La situación tiene a muchos especialistas temblando, pues la combinación de las conse cuencias de la pandemia y el impacto de los cambios medioambientales están en condi ciones de reconfigurar o, de plano, eliminar el funcionamiento actual de los servicios de aseguramiento, transporte, logística y almacenamiento.

Por ello, los recientes compromisos admitidos y aprobados durante la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (COP26), en Glasgow, esbozan con claridad un momento determinante: la hora crucial para la supervivencia humana. Por lo tanto, todo esfuerzo dirigido a evitar que llegue esa hora fatídica debe alejarse de retóricas huecas y discursos, a fin de afrontar y responder no a un escenario futuro, sino a uno presente cada vez más inminente.

¿Cuál es el alcance que tiene el uso de materiales orgánicos en el campo? Los resulta dos varían con el tipo de cultivo, pero para algunas cosechas se espera un incremento de hasta un 200% de producción, pero con un ahorro del 20% de energía empleada en el bombeo, lo que representaría una reducción del 25% al 30% en el consumo de agua. Este incremento tiene la ventaja de que la infraestructura se encontraría libre de mantenimiento, sin efectos colaterales medioambientales, sin metales pesados, restos de pesticida y con una mayor concentración de nutrientes.

Al recurrir a materiales, potenciadores y detonadores orgánicos para fomentar el cre cimiento de las plantas y cultivos, los productos mejoran su recepción en el mercado, pues poseen un mayor peso, mejor sabor, mayores valores de proteína, vitaminas y una vida de anaquel mucho más prolongada.

Poco a poco, estos beneficios se vuelven conocimiento de la población, bajo un mensa je esencial: como consumidores, podemos acceder a alimentos libres de contaminación que, además, tienen un impacto benéfico en nuestra calidad de vida, salud y su desarro llo. Por ello, las más importantes compañías del sector agrícola han puesto énfasis en el mercado mexicano y, en general, de Latinoamérica, no solo por los retos que existen en estas regiones del continente, sino porque eventualmente será una de las zonas más afectadas por la creciente crisis.

En términos de producción alimentaria y agrícola, México se encuentra muy lejos de la autosuficiencia, se trata de un pro blema de amplio espectro que se arrastra desde hace décadas y que hasta hace re lativamente poco volvió a convertirse en una prioridad que, dicho sea de paso, ha impulsado cambios de enfoque en las po líticas públicas, aunque no siempre para bien. En ese sentido, el Plan Nacional de Desarrollo 2013-2018 planteó alcanzar di versos objetivos mediante la inversión en el desarrollo de capital físico y tecnológico.

Más allá de los resultados de este plan, relativamente limitados a las expectativas que existían en torno a él, es innegable que una forma de incrementar la produc tividad en la agricultura radica en la utili zación de fertilizantes. Diversos estudios empíricos plantean de forma hipotética variables socioeconómicas, instituciona les y geográficas para influir en la adop ción de fertilizantes y semillas mejoradas; entre las variables, destacan las que se refieren al tamaño del predio, el ingreso de las unidades de producción, precio de los insumos, nivel de organización, grado de mecanización y nivel de educación del personal.

Un estudio realizado sobre la adopción de fertilizantes en nuestro territorio (García, 2018) revela una relación positiva entre la adopción de insumos mejorados y el

tamaño del predio, pues los productores que rentan tierras agrícolas y destinan su producción al mercado invierten en insu mos que aumentan el rendimiento. En pa ralelo, notamos que en estados como So nora y Sinaloa el tamaño promedio de los predios para cultivo suele ser mayor a las 15 hectáreas, con una tasa de adopción de fertilizantes mejorados que llega al 94%, mientras que en estados del sur, como Oa xaca, la tasa de adopción de fertilizantes es menor al 50%, con predios cuya exten sión apenas supera las 4 hectáreas.

Por supuesto, los ingresos también inci den en este fenómeno: en Sinaloa y Sono ra, por ejemplo, promedia de 29.4 a 44.2 miles de pesos. Por otro lado, las dosis de fertilizantes son significativamente más altas en productores con mayor nivel edu cativo, que adquieren semillas mejoradas y cuyas labores se realizan en un grado de mecanización por encima del prome dio. En otras palabras, hay una estrecha relación entre el nivel adquisitivo de los productos y la adopción de semillas y fer tilizantes mejorados.

Por lo tanto, las políticas públicas enfoca das en incrementar la adopción de pes ticidas y fertilizantes orgánicos deberán tener como condición indispensable que los mercados de semilla mejorada, de fer tilizantes y de plaguicidas orgánicos fun cionen bajo esquemas competitivos, a fin

de que los productores accedan a costos que puedan pagar.

Finalmente, no hay que perder de vista que la adopción de pesticidas y fertilizan tes orgánicos como una dinámica cotidia na de los mercados es apenas el comienzo de un largo camino. Para alcanzar mejores resultados, las acciones necesariamente tendrán que impulsar la tecnificación del campo con equipos y herramientas de úl tima generación para el tratamiento, con servación y uso del agua, así como para la eliminación de sustancias nocivas. Aun que quizá el desafío más grande sea erra dicar la corrupción que existe en todos los niveles y las alianzas que median, tanto en el sector público como en el privado, con las grandes empresas químicas.

Como podemos apreciar los retos no son menores; sin embargo, es importante con vertirnos en punta de lanza y desde nues tros espacios promover una agricultura más sostenible, que no ponga en peligro la supervivencia de las futuras generaciones.

Referencias Danzos, H. (2007). La agricultura orgánica como alternativa al uso de pla guicidas: el caso García-Salazar,mx/handle/ibero/462A.,Borja, M., G. (2018). Interciencia, 7(43). págs. 505-510. ht Paredes,tps://www.redalyc.org/journal/339/33957461007/html/A.(2022).“Fertilizantesorgánicos:lahoracrítica. Forbes. ht tps://www.forbes.com.mx/fertilizantes-organicos-la-hora-critica/

Somos pobres y dependientes ¿qué hacer?

Por Juan Camilo Mesa Jaramillo Rector de Global University

En los últimos años, dos palabras han adquirido una particular relevancia en nuestra vida diaria: creatividad e innovación. Estos vocablos, a su vez, se ligan a un concepto igualmente importante: emprender y, por supuesto, a los derivados que a él se asocian, es decir, emprendedor, emprendedora y emprendimiento.

¿Por qué, de un momento a otro, estas palabras se volvieron preponderantes?

En mi opinión, estos conceptos adquirieron el peso que tienen en la actualidad, porque en ellos residen las soluciones a muchos de los problemas que vivimos en el presente, pero también están las respuestas a los desafíos que enfrentare mos ya no en el futuro lejano, sino el día de mañana, ese futuro que ahora nos pisa los talones.

En este contexto, surge una serie de preguntas que conviene responder antes de visualizar el impacto de estas palabras en nuestra vida cotidiana, ¿qué es la creatividad?, ¿qué significa ser creativo?, ¿cómo se define la innovación?, ¿cómo podemos ser innovadores?, ¿cuál es el secreto para ser emprendedor?, ¿qué define a un emprendedor? En las siguientes líneas trataré de desarro llar estas ideas para luego aterrizarlas en los fenómenos socioeconómicos que atraviesa nuestro país, a fin de ver en la creatividad, la innovación y el em prendimiento los mecanismos que pueden llevar a que México compita con las potenciales mundiales.

Creatividad, innovación y emprendimiento

Como en todos los aspectos de nuestra vida, pode mos encontrar diferentes ideas, perspectivas y pos turas en torno a los conceptos de creatividad, inno vación y emprendimiento. En mi caso, coincido con lo que plantea la educadora estadounidense Tina Seelig en InGenius: a crash course on creativity: la creatividad es la capacidad que tiene el ser humano para resolver problemas de cualquier naturaleza.

Planteada en estos términos, la creatividad guarda una estrecha relación con la innovación, pues en la búsqueda de soluciones a los problemas cotidianos (y no tan cotidianos), habrá personas que logren unir dos o más disciplinas para llegar a resultados sorprendentes. En este sentido, la innovación no ra dica propiamente en crear una invención sin prece dentes, sino en haber logrado unir lo que en algún momento pensamos que era imposible unir para llegar, precisamente, a una gran idea o a un gran resultado que ofrecen una solución a un problema que aquejaba a un grupo de personas e, incluso, a la humanidad entera.

Para ilustrar lo anterior, vale recordar la Consumer Electronics Show de 2020. En este evento, la star tup DnaNudge presentó la DnaBand, una pulsera inteligente que indica lo que debe y no debe comer una persona de acuerdo con su ADN, ¿cómo fun ciona? Cuando alguien decide comprarla, un gru po de médicos recoge el ADN del comprador, para luego implantarlo en la pulsera; así, cuando quiera comprar algún alimento o producto alimenticio, el sensor de la pulsera podrá leer la información nutrimental del empaque para identificar si el ali mento es adecuado o no para la persona, todo en función de su ADN.

Suena increíble, ¿verdad? Si lo vemos desde cierta perspectiva, DnaNudge logró llevar a la cotidiani dad los más sofisticados avances científicos, gra cias a la practicidad que ofrece una pulsera. En este caso, se unen la genética, la biología y el diseño textil, pues, finalmente, una pulsera es una prenda que solemos vestir, porque consideramos que es un objeto que nos sienta bien o que nos hace ver bien. Por supuesto, llegar a esta solución exigió recorrer un largo camino y dedicar años de investigación para alcanzar el resultado; sin embargo, en esencia, la DnaBand busca resolver una pregunta: “¿Cómo

puedo comer mejor?”, o bien, “¿Cómo puedo sa ber de forma rápida, sencilla y personalizada si un alimento es bueno para mi salud?”. La respuesta surge de haber unido la ciencia, la tecnología y — quién lo hubiera dicho— el diseño textil. Dicho de otro modo, en el espíritu de la innovación reside la sencilla voluntad de buscar soluciones y de resol ver problemas, ¿y cuál es la persona que se encar ga de detectar oportunidades, buscar soluciones y resolver problemas? Así es: los emprendedores y las emprendedoras.

El Diccionario de la Lengua Española define la pala bra emprender de la siguiente manera: acometer y comenzar una obra, un negocio, un empeño, espe cialmente si encierran dificultad o peligro. Así, más que limitar a un emprendedor o emprendedora a alguien que abre o inicia un negocio, es aquella per sona que se dedica a vencer dificultades o peligros, lo que, a su vez, nos lleva al concepto de creatividad que definí líneas arriba, pues para vencer tales difi cultades o peligros es necesario resolver problemas

y encontrar soluciones. Y qué mejor si podemos ha cerlo desde la innovación, es decir, desde la unión de aquellas disciplinas que parece imposible unir, pues con toda seguridad ahí encontraremos una solución sorprendente, práctica, rápida y sencilla.

Para mí, entonces, un emprendedor o una empren dedora no solo es aquella persona que abre un negocio, sino alguien que tiene la firme creencia y convicción de que puede transformar sociedades y entornos para mejorarlos. Impulsados por esta voluntad, buscan cambiar paradigmas, hacen todo lo posible para convencer a otras personas y su marlas a sus proyectos. En otras palabras, buscan modificar el mind-set de las personas, bajo una máxima, una idea muy clara en mente: “Yo tengo grandes propuestas para el mundo”, pues el em prendedor tiene la característica fundamental no solo de detectar oportunidades, sino de organizar los recursos necesarios para capitalizar esa opor tunidad, o bien, resolver el problema que supone dicha oportunidad.

México se ha distinguido por ser un país enfocado a la manufactura, ¿qué debemos hacer para conver tirlo en una nación que pueda desarrollar ciencia y tecnología?, ¿es posible?, ¿nuestro país está en condiciones de competir con las grandes potencias que desarrollan ciencia y tecnología? Contrario a lo que muchas mexicanas y mexicanos pensarían, la respuesta es sí, sí podemos convertir a México en un desarrollador de ciencia y tecnología, con la capacidad de competir con los países líderes de es tos sectores. Por supuesto, es una hazaña que no lograremos de la noche a la mañana, pues exige cambiar la visión que ha guiado a nuestro país des de hace muchos años y que podemos sintetizar en una máxima: creer que es posible lo hace posible.

A pesar de lo contraintuitivo que pudiera pare cernos, el primer paso para llegar a esta meta no consiste en impulsar un nuevo modelo educativo o en erradicar los apoyos a la manufactura. El primer paso es tener la convicción de que las mexicanas y los mexicanos tenemos el talento, los conoci mientos y las habilidades para desarrollar ciencia y tecnología al nivel de potencias como Estados Unidos de América, Alemania, Canadá o Japón. Por supuesto, esta convicción no debe reducirse o asemejarse a una plegaria o algo que esperemos que suceda con solo creerlo, con algo que ocurrirá por arte de magia. Cuando digo que debemos es tar convencidos de ello, me refiero también a que implica asumir la responsabilidad de transformar la visión que ha regido a nuestro país desde hace mucho tiempo, con la finalidad de encauzarlo a un rumbo que precisamente nos lleve a pasar de las palabras a las acciones y, poco a poco, apostar a la mentefactura.

Es un cambio que debe tener lugar de manera paulatina, pues gracias al empuje de la manufac tura, México es una de las quince economías más importante a nivel mundial, prueba de lo anterior

es la enorme inversión extranjera en este sector que, a su vez, sostiene a 4 millones de micro, pe queñas y medianas empresas que pertenecen a la manufactura. El problema es que históricamente nuestra economía depende en gran medida de los ingresos derivados de este sector. De hecho, es una dinámica que no solo es distintiva de México, sino de muchos países en Latinoamérica, en tanto que la visión de todos los sectores —académico, empre sarial, industrial, población en general, etc.— se ha enfocado al impulso de proyectos productivos y de manufactura, pero se ha relegado la investigación y el desarrollo tecnológico, debido a que los resulta dos en este ámbito no siempre se ven a corto plazo. Lo anterior se vuelve evidente en el conocimien to que cada país genera y la manera en que este nuevo conocimiento se traduce, por ejemplo, en nuevas patentes.

Ahora bien, me gustaría formular una precisión: en México tenemos una gran capacidad para resolver problemas, una dinámica que, como bien sabemos, se relaciona de manera muy estrecha con la creati vidad. Como suele decirse en términos coloquiales, las mexicanas y los mexicanos somos buenos para el parche, para encontrar soluciones rápidas, prác ticas y sencillas; no obstante, nos falta llevar esta creatividad, este ingenio a un nivel más allá de las soluciones inmediatas. Me refiero a la importancia de llevar la innovación a la generación de patentes, a producir más riqueza y que ese conocimiento se tra duzca en más y mejores beneficios para todas y para todos. De este modo, la gente de nuestro país estará en mejores condiciones para competir con cualquier persona en cualquier otra parte del mundo, sin im portar si se trata de alguien que provenga de países desarrollados o de naciones en vías de desarrollo.

¿Por qué hay que pasar a la mentefactura? Porque el nuevo petróleo del siglo XXI se llama conocimien to. La realidad es que México produce muy poco conocimiento cada año, especialmente cuando se compara con lo que sucede en países como China, que llega 440 mil patentes al año; Corea del Sur, con 100 mil patentes, o Estados Unidos de América (EUA), con 170 mil patentes. Frente a estos notables

Transitar de la manufactura a la mentefactura

resultados, México no llega ni siquiera a 400 paten tes al año, es decir, nos ha costado, primero, brincar a la generación de nuevo conocimiento y, en un se gundo momento, que este nuevo conocimiento se traduzca en soluciones que promuevan bienestar y mejores condiciones de vida. En el ámbito econó mico-empresarial sucede algo similar: en México, por ejemplo, solo existen 8 empresas unicornio: Kavak (8 mil 700 millones de dólares); Bitso (2 mil 200 millones de dólares); Clip (2 mil millones de dó lares); Konfio (1,300 millones de dólares); Merama (1,200 millones de dólares); Stori (1,200 millones de dólares); Nowports (1,100 millones de dólares), y Clara (1,000 millones de dólares). Por el contrario, en China se funda una empresa unicornio práctica mente cada 3.3 días. Lo anterior nos revela cuán lejos estamos de un ecosistema de desarrollo de primer Nuestronivel.país

tiene una fuerte dependencia de los ingresos que provienen de la explotación de recur sos naturales, del turismo e, incluso, de las reme sas, un sector que ni siquiera es fruto de las ac ciones o labores que estrictamente se realizan al interior de nuestro país. Lo más grave es que es tos ingresos están en peligro, pues no hay control sobre ellos: en virtud de que el mundo se mueve hacia nuevas fuentes de energía, el petróleo y el gas natural pierden paulatinamente su valor; por otro lado, el cambio climático afecta cada vez más las zonas turísticas (el sargazo en las playas más paradisiacas, el deshielo en los glaciares y zonas montañosas, ciudades cuyos climas se han tornado inhóspitos, entre otras lamentables situaciones), lo que nos revela que si los países pretenden obtener ingresos del turismo, será prioritario que atiendan la emergencia climática a través de acciones y es fuerzos dirigidos a replantear la manera en que nos relacionamos con nuestro planeta. Por otro lado, las cuantiosas remesas que recibe nuestro país, que solo en el primer trimestre de 2022, ascendieron a 12.5 mil millones de dólares también están en peligro. De he cho, esta enorme cifra es la más vulnerable, porque EUA de un momento a otro podría imponer restric ciones o fuertes aranceles al envío de remesas, lo que representaría un duro golpe para nuestra economía, lo que una vez más pone en evidencia no solo la im portancia que tiene la contribución de las y los conna cionales en la vida económica y regional de nuestro país, sino la estrecha dependencia que tenemos con ellas y con ellos.

¿Cuál es el beneficio de invertir en la generación de conocimiento y en sectores como la investigación y el desarrollo tecnológico? Sin lugar a duda, el mayor be neficio sería el que México no dependa tan estrecha mente de la tecnología que generan y venden otros países. Para el mercado interno de nuestro país, un escenario planteado en estos términos representaría crear tecnología a un nivel y calidad similar e incluso superior al que ofrecen empresas provenientes de las grandes potencias mundiales, pero a costos mucho más accesibles. Así, las empresas nacionales que re quirieran equipo o tecnología para mejorar sus proce sos podrían ahorrarse hasta un 80% del valor total de lo que implicaría comprarlo en otro país, además de que ya no tendrían que asumir los costos de impor tación, pues todo lo adquirirían desde México. Lo más valioso, sin lugar a duda, consistiría en aumentar la competitividad de nuestro país a nivel global.

Definitivamente, tenemos que dar un giro a nuestra economía en los próximos años si queremos una realidad diferente para nuestro México.

Todos sabemos que los países que lideran el mundo son aquellos que han centrado sus economías en la innovación y en la generación de riqueza por me dio de un proceso que lleve al nuevo conocimien to. Al principio, en ese cambio de giro, la inversión y la incertidumbre son altos, pero cuando un país decide apostar por un ecosistema de innovación, los resultados son visibles en muy pocos años. Un buen ejemplo es Israel, un país pequeño y rodeado de “enemigos”, que decidió crear un ecosistema de generación de nuevo conocimiento integrado por los empresarios, el gobierno y la investigación académica. Gracias a este ecosistema, a la vuelta de algunas décadas este pequeño país se posicionó en el centro de la innovación y del emprendimiento mundial, tomando en cuenta sus invenciones res pecto del número de habitantes.

¿Qué sucede en México? De acuerdo con una in vestigación del Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL), en 2020, México tenía a 55.7 millones de personas en distintos niveles de pobreza, una cifra que re presentaba el 43.9% de la población del país; en suma, 10.9 millones de personas se encontraban en pobreza extrema, una cifra que corresponde con el 8.5% de la población. Además, este por centaje ha venido creciendo año con año a un rit mo de dos puntos porcentuales aproximadamen te. De acuerdo con la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL), México en este año está en serio riesgo de sumar a 2.5 mi llones de personas a las ya de por sí alarmantes cifras de pobreza extrema.

La realidad es que las políticas actuales en Méxi co tampoco han logrado disminuir la pobreza, por lo que quizá sea hora de evaluar las estrategias de las cuales nuestro presidente se sostiene en aras de buscar un mayor equilibrio para el país.

Como mencioné líneas arriba, el otro gran proble ma es la exagerada dependencia que México tiene de las remesas que envían nuestros connacionales en EUA, en un contexto que a muchos de ellas y

ellos los lleva a sufrir condiciones de señalamiento y constante persecución.

En palabras de Eugenio Herrera Nuño (2022), Se cretario Técnico para la Agenda 2030 para el Desa rrollo Sostenible de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) en Aguascalientes, “México recibió 51 mil 585 millones de dólares en remesas entre enero y diciembre de 2021, lo que representó un aumento del 27% respecto del mismo periodo de 2020, pese a las afectaciones por la pandemia de la COVID-19, de acuerdo con cifras del Banco de Méxi co. Aguascalientes, recibió 697 millones de dólares, luego de acumular durante el 2020 la cantidad de 540 millones de dólares, es decir, obtuvo un 29% adicional”. Para Aguascalientes, este monto signi fica casi 2 millones de dólares cada día en remesas. En repetidas ocasiones he señalado que el ingreso por remesas, al no ser generado por México, siem pre estará en riesgo frente a situaciones políticas, en este caso, con nuestro vecino del norte, un fenó meno que, tarde o temprano, pudiera afectarnos de manera grave.

¿Qué sucede con las percepciones de nuestros asa lariados? En nuestro país, el promedio de salario formal de personas afiliadas al Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) de entre 30 y 64 años, es de 10 mil 750 pesos, mientras que el salario infor mal asciende a los 5 mil 839 pesos. En Aguascalien tes, el salario formal se ubica apenas por debajo del promedio nacional, es decir, en los 10 mil 490 pe sos, mientras que el informal está por encima, pues asciende a los 6 mil 175 pesos.

Al final, debemos ser pragmáticos y muy críticos para entender y aceptar que, lamentablemente, somos un país que no innova, con un sistema edu cativo obsoleto, que se centra en la memoria, que depende de las remesas y que tiene un ingreso salarial muy bajo, que además no permite que las familias cumplan con sus necesidades más impor

Definitivamente,tantes.

no tenemos claro el rumbo del país en las siguientes décadas y, mientras no enten damos que debemos educar mejor, será imposible conectarnos de manera positiva con el desarrollo que requerimos para ser exitosos en el siglo XXI. para encaminarnos a un nuevo rumbo

Si vamos a hablar de educación, formación y enseñanza, es imprescindible definir cada uno de estos conceptos y su campo de acción: ¿qué es educar?, ¿cómo dimensionar la formación?, ¿qué significa enseñar?

Yo soy un firme creyente de que se educa en casa. En este sentido, educar o educación com prenden conceptos que surgen y provienen de la familia. En mi opinión, el 90% del éxito de un joven o de una joven radica en el ambiente que impera en su familia: en una institución educa tiva —se cual sea el nivel—, las y los maestros, el personal administrativo y de apoyo pueden lle var a cabo acciones para promover constante mente al respecto; no obstante, si un estudiante todos los días vive situaciones de violencia en casa, donde papá y mamá se agreden mutua mente, pues le costará mucho más trabajo cam biar la concepción que tiene del respeto, la em patía y el compañerismo. La educación, insisto, tiene lugar en casa.

Ahora bien, considero que se forma en las insti tuciones educativas y, muy importante, a través de dinámicas autodidactas y de autoestudio. De hecho, en los últimos años —y particularmente en la pandemia— muchas personas comenzaron a formarse de manera autodidacta a través de tutoriales y guías do it yourself (DIY) encontra das en internet, o bien, a partir de videos vistos en YouTube. Si bien nos educamos en casa, la formación ocurre en la escuela primaria, secun daria, bachillerato y universidades, sin demeri tar, por supuesto, los mecanismos de autoestu dio y de autoaprendizaje.

Por último, para mí, enseñar guarda una profun da relación con el proceso que ponen en acción las y los docentes. Ahora, aquí quisiera detener me para formular una precisión. Los conceptos de enseñar y de enseñanza han sido muy mal entendidos, porque pareciera que hasta el siglo pasado la enseñanza se llevaba a cabo de ma nera muy unidireccional: yo tengo conocimiento y te lo transmito; tú lo percibes, lo adquieres y lo guardas para ponerlo en práctica en un mo mento determinado. En la actualidad, los con ceptos de enseñar y de enseñanza le pertenece a la gente, a cada persona, en una relación bajo la cual la docente o el docente se posicionan desde el lugar de un mentor, de un guía, de un profesional que ayuda, acompaña y les da se guimiento a las y los estudiantes para que pue dan construir el conocimiento por sí mismas,

por sí mismos. Este es el gran cambio que de ben proponer las instituciones educativas de todos los niveles: pasar de ese profesor uni direccional, que simplemente transmite cono cimiento, a un mentor, a un guía que ayude a construir el conocimiento.

El conocimiento por sí solo no sirve para nada, pues no somos cajas en las que podamos meter conocimiento a la fuerza. Más bien, el conocimiento puede servir para construir; el conocimiento debe servir para construir nue vo conocimiento. Por ello, el pensamiento crí tico y analítico quizás sea hoy la herramienta más importante que puede tener un educan do para adquirir las herramientas necesarias, insisto, para enfrentar los desafíos futuros y encontrar soluciones a los problemas que pa dece el mundo y sus habitantes.

Nos toca convertirnos en agentes con capa cidad de disrupción, ¿qué significa esto? La disrupción es una separación forzada o la di visión en partes, con frecuencia causada por una ruptura. En otras palabras, si queremos pasar de la manufactura a la mentefactura, necesitamos provocar disrupción, es decir, romper con aquellas dinámicas, paradigmas y estructuras que nos han conducido a impulsar más las acciones dirigidas a la manufactura que al desarrollo de ciencia y tecnología. Por supuesto, la disrupción nos llevará a separar aspectos, dividir un fenómeno o un estado de cosas, a su vez, en sus distintas partes, a fin de ejecutar las tareas o acciones que nos en caminen a un nuevo rumbo que nos permita generar, insisto, mejores condiciones de vida y de bienestar.

Para lograrlo, hace falta convicción y volun tad, para que, aunque nos sintamos cansados, no rendirnos y, por el contrario, esforzarnos para avanzar e ir por más, pero también ejer cer un pensamiento cada vez más crítico, con la capacidad de aterrizar y, muy importante, que en lugar de decir “No se puede”, mejor descubra cómo sí se puede, de qué manera podemos hacerlo realidad. Y qué tal que cuan do lleguemos a ese punto podemos patentar esa nueva idea, ese logro, ese resultado dis ruptivo. Es momento de darnos cuenta y ser conscientes de que hacer las cosas sencillas y a lo fácil no siempre se traduce en la receta perfecta. Nos toca tomar la responsiva, con vertir los retos en nuestros compromisos.

Sato

La experiencia gastronómica que nos acerca al Japón

Desde hace diez años, Sato ofrece una experiencia gastronómica premium que lleva a su máximo esplendor la comida tradicional japonesa y el sabor de la coci na nikkei. Esta palabra, nikkei, se refiere a los emigrantes de origen japonés y a sus descendientes establecidos en otro país; el vocablo se ha llevado también a todo lo que generan y producen, como su coci na, que ahora se fusiona con ingredientes mexicanos, peruanos, entre otros, pero sin perder el espíritu japonés. Sato se dis tingue por su barra de sushi que ofrece los pescados Ikejime más frescos, platillos tradicionales, como la miso ramen o el okonomiyaki, y bebidas tradicionales ja ponesas, como el sake e incluso cerveza de

“¿Quéimportación.lerecomendaría

a una persona que desea adentrarse en la comida tradicional japonesa?”, se pregunta el chef Israel, “Yo le sugeriría empezar con platillos peque ños, porque la cocina japonesa busca que los comensales terminen sus alimentos,

lleguen al postre y queden satisfechos. Como chef, procuro medir las notas de los platillos: en los pescados, ofrezco la varie dad de la barra de sushi; si es comida ca liente, propongo dividirla en dos tiempos.

En el caso de la barra de sushi y pescados frescos, mi recomendación es iniciar con pescados blancos y después pescados grasos, porque es una buena forma de educar el paladar, de ir de los sabores más sutiles a los sabores más fuertes. Por otro lado, en el caso de los platillos calientes, recomiendo las sopas tradicionales, como el miso ramen, para luego cerrar con los curris, el pescados asado o cocido”.

Emmanuel, quien está a cargo de recibir, atender y darle seguimiento al servicio al cliente, también comparte su propia reco mendación para las personas que desean adentrarse en la cocina más tradicional japonesa: “De nuestra barra de sushi, sugiero los nigiris, los sashimis y el atún toro, que es la parte más grasa del atún. En la comida caliente, está el okonomiya

ki, que es un platillo japonés muy tradi cional y que consiste en una especie de tortilla hecha con una masa de harina, a la que añadimos diferentes ingredientes como repollo, papas, puerros, alga nori, carnes rojas (res o cerdo) y camarón; tie ne un sabor dulce un poco fuerte, pero es muy agradable al gusto. Finalmente, la miso ramen es uno de los platillos que más nos piden aquí en Sato”.

Hace tres años, Sato llegó a Aguascalien tes para ofrecer el sabor de la verdadera cocina tradicional japonesa en un am biente de calidez que busca satisfacer al más exigente de los paladares. Por ello, conversamos con Emmanuel Alejandro Zambrano Andrade, quien está a cargo del servicio al cliente, y con Israel Pérez Juárez, chef del restaurante, para cono cer la sofisticada experiencia que Sato busca satisfacer, tanto en aquellas per sonas que conocen la cocina nikkei como en quienes desean conocer el rostro de esta gastronomía.

Blackstone

La calidad y perfeccióndelaSato

Para el chef Israel, la perfección en la co cina de Sato empieza desde la formación de las personas que se integran al equipo. Lo básico es la preparación del tamago, la suma, los nigiris, el sashimi, dominar el arte del fileteo y confeccionar los rollos tradicionales, como los tekamakis, que son hosomaquis, es decir, los rollos más peque ños con una alga.

“En mi opinión, los rollos de sushi empa nizado no tienen nada de malo. De hecho, son muy ricos”, explica Israel, “Sin em bargo, no son platillos de la comida tra dicional japonesa. Para mí, la clave para dominar la preparación de la cocina tra dicional japonesa está en atreverse, en intentar algo nuevo, perderle el miedo, porque, como suele decirse, los límites los pone uno mismo”.

Uno de los grandes distintivos de Sato es que todo el pescado que utilizan para preparar los platillos se sacrifica bajo el método Ikejime, una técnica especial que honra la vida del pez e incluso le da un mayor sabor a los platillos. Un pez al ser capturado se somete a estímulos nerviosos que producen ácido láctico en su carne; en consecuencia, adquiere un sabor metálico cuando se come en crudo. En la prepara ción del atún, por ejemplo, tiene lugar el yake o “síndrome de carne quemada”, in cluso en Japón se valora la ausencia del yake, al punto de rechazar piezas enteras de pescado a causa de la elevada presencia de estrés en la carne, de ahí la importancia de un sacrificio adecuado, como el Ikejime

La recomendación del chef

Para vivir una experiencia gastronómica más cercana al país del sol naciente, Is rael y Emmanuel recomiendan la barra de sushi y empezar con los pescados blancos para después terminar con los pescados grasos.

“Los pescados blancos se caracterizan por ser no grasos”, detalla el chef Is rael, “Mi sugerencia es que las personas comiencen con pescados como el hua chinango, robalo e, incluso, la viuda y el rockot; después, pueden pedir las diver sas partes del atún, como la kami y el chutoro; en seguida, estaría el salmón y nuestro pescado más cotizado: el hama chi. Finalmente, estarían notas más espe ciales, como el toro, que es la parte más apreciada del atún, o bien, notas más in tensas, con ingredientes cocidos o crudos, es decir, camarón, cangrejo y las huevas, cuyos sabores son más fuertes, pero yo empezaría por pescados blancos, que son magros y con notas más tenues”.

El favorito de los japoneses

Aguascalientes tiene una importante co munidad de japoneses que ha visto en Sato un espacio para disfrutar un poco de la cocina tradicional de su país y por un momento sentirse en casa. Emmanuel e Israel reconocen que los japoneses son exigentes, pero siempre han salido satisfe chos de Sato. Una práctica que identifican en ellos es que suelen acercarse a la barra de sushi para comprobar la frescura del pescado, algo que siempre hacen antes de pedir cualquier platillo.

“Nos sentimos muy orgullosos de que nin gún japonés nos haya regresado un plati llo”, comparten Emmanuel e Israel, “Nos alegra, además, que se sientan como en casa y disfruten de las amenidades que les ofrecemos: tanto en las planchas, en los salones privados o en la terraza, donde algunos aprovechan para beber un poco o fumar, en un ambiente más relajado”.

Una década al servicio de la gente

Sato tiene tres años en Aguascalientes y en León, Guanajuato, tiene poco más de diez años. Es un restaurante que forma parte de un corporativo integrado por Sushi Tai y SakeBar. Sushi Tai ofrece una experiencia más vinculada a la fast food, mientras que SakeBar une lo mejor de Sushi Tai y Sato para ofrecer una experiencia premium del más alto nivel.

sato.restaurante Centro Comercial Altaria Boulevard a Zacatecas #849 Local 1133 Col. Trojes de Alonso Tel.: 449 392

Por Joaquín Cruz Lamas Maestro en Filosofía y Catedrático Universitario

Si usted está leyendo esto, seguramente terminará el texto con una opinión al respecto. Lo curioso aquí es que, al final, su opi nión será una opinión sobre la opinión. Vamos a comenzar pre guntándonos qué es una opinión. En griego antiguo, se utilizaba la palabra doxa para referirse al término que hoy nos concierne. El gran filósofo, Platón, la distinguía de otra noción, episteme, que significa ‘conocimiento’. De este modo, se establecía una distin ción entre opinión y conocimiento. La primera consistía en una creencia que bien podía ser individual o común y que no requería necesariamente de justificación, es decir, para Platón la opinión no necesitaba dar explicaciones conclusivas, basta con decir “Yo creo que” o “A mí me parece que”, para expresar una opinión. En cambio, si se quería afirmar algo con todo el peso de la episteme, esto es, del conocimiento, se tendría que dar razones válidas. No bastaría con decir “Yo creo que tal o cual cosa”, sino que además habría que añadir “Por tal o cual razón.”

Como usted se podrá imaginar, bajo estas condiciones resulta mucho más fácil tener una opinión que tener conocimiento. Po dríamos decir incluso que la opinión sería una especie de primer paso para adquirir conocimiento. Uno comienza con una creencia y luego procede a ponerla a prueba. ¿Cómo se hace eso? Buscan do las razones que sustenten lo que se dice.

Quizá mi opinión en este momento es que está lloviendo, pero no tengo razones suficientes para afirmarlo con el peso del co nocimiento, porque me encuentro dentro de una habitación sin ventanas. La forma en que puedo someter a prueba mi opinión es saliendo a la intemperie para ver si está lloviendo o no. Si, en efecto, resulta que está lloviendo, entonces ya puedo decir que mi opinión se ha convertido en conocimiento. ¿Qué pasa si alguien me contradice? Entonces puedo tomar a esa persona de la mano y conducirla afuera para que compruebe, con sus propios senti dos, que está lloviendo.

¿Qué pasa si ya no está lloviendo? Entonces, aun así, tendré razo nes para argumentar que estaba lloviendo en el momento en que salí. Quizá estoy mojado o quizá tome un video o una fotografía o quizá el suelo está mojado. De cualquier forma, mi opinión en ese momento ya se convirtió en conocimiento, gracias a las pruebas que tengo y puedo presentar. El debate en torno a la cuestión sobre si estaba lloviendo o no, podrá llegar a una conclusión me diante las razones que yo exponga en torno a mi argumento. Ello no significa que el conocimiento o la verdad sean relativas. Puede llover en un momento y dejar de llover al siguiente. Lo que signifi ca es que la realidad está en constante cambio y nuestras mentes en un largo proceso de aprendizaje.

¿Pero qué pasa si no tengo las pruebas para argumentar? Pue do decir que tengo una opinión, pero defender esa opinión será mucho más difícil, y comenzar un debate en torno a ella podría llevarnos a discutir por horas sin llegar a una conclusión. El pro blema de la opinión, según la concibe Platón, es que sus bases no son tan sólidas como aquellas del conocimiento. Es por ello que dicho filósofo no confía en las opiniones, especialmente aquellas que las personas adoptan, porque pertenecen a una mayoría, y nos invita a buscar más bien el conocimiento verdadero.

Si la opinión es realmente tan riesgosa como pensaba Platón, ¿por qué hoy en día la cultura nos motiva a que tengamos, no una, sino muchas? ¿Por qué consideramos como algo positivo el formularnos opiniones respecto a temas de interés general? ¿Por qué leemos y seguimos en los medios las opiniones de personas que se dedican a hablar de tal o cual cuestión? ¿Qué es lo que buscamos con esto? Quizá no entendemos la opinión del mismo modo en que lo hacía Platón. Hoy en día se asume, más bien, que para tener una opinión se requiere informarse respecto de un tema. Por ello, buscamos lo que dicen los expertos, no cualquier persona.

¿Significa eso que solo los expertos pueden opinar? Quizá a veces resulta tentador decir que sí, que son quienes deben de hablar y que a los demás nos toca callar y escuchar, pero con ello ponemos en entredicho el derecho a libertad de expresión y de pensamien to. De acuerdo con esta libertad, todo individuo tiene derecho a formarse sus propias opiniones y expresarlas del modo que crea conveniente. Claro, ello implica que, en muchas ocasiones, las per sonas que no saben, es decir, aquellas que no tienen lo que Platón llama episteme, son las que van a hablar.

Se trata de un riesgo necesario si queremos tener libertad de ex presión y pensamiento. Lo que habría que añadir, sin embargo, es la responsabilidad que dicha libertad conlleva. Decir algo pública mente siempre tiene consecuencias y quizá es eso lo que nuestra cultura no se ha detenido a considerar. En efecto, se puede decir lo que uno quiera, y se puede tener la opinión que sea, pero si vamos a tomar la iniciativa de decir algo, también tendremos que asumir la responsabilidad que derivará a partir de ello.

Supongamos que mi opinión en este momento es que no está lloviendo, pero resulta que estoy equivocado y sí está llovien do. Si yo elijo salir a la calle sin paraguas y me mojo, entonces tendré que asumir esa responsabilidad, puesto que dije que no estaba lloviendo y no me tomé la molestia de comprobar lo. Supongamos que además le dije a todos mis amigos que no estaba lloviendo, y que ellos me hicieron caso y salieron todos sin paraguas. Si se mojan, será en parte por culpa mía y en parte porque ellos decidieron hacerme caso. De cualquier forma, no se trata de echar culpas ni de buscar chivos expia torios, sino de asumir que, cuando decimos algo, ello puede tener consecuencias. Esto no conlleva una censura de nues tra libertad de expresión, sino un uso responsable de esta. Si digo que no va a llover, debo tener en cuenta que mi opinión puede afectar el día de una persona que me escucha. Igual mente, cuando emitimos opiniones libremente a propósito de algún tema, habría que tener presente que dichas opiniones tendrán algún tipo de consecuencia. libertad de expresión, hacer un uso se trata de censurar sino responsablede

Blackstone

De la ficción a la realidadPorJorgeVarona

Ante la aparente decadencia de la política, ante el desgaste de los personajes y de los líderes, así como del andamiaje institucional (reglas, valores de referencia, objetivos básicos o esenciales), los retos son, de inicio, fortalecer la democracia y recuperar la dignidad de la política.

Los problemas fundamentales de México tienen que ver con cuestiones humanas y sociales: tanto la economía como la política deben estar al servi cio del ser humano, de las libertades y la justicia, al igual que a la satisfacción de las necesidades materiales y las oportunidades para la cultura y la recreación. Que cada quien disponga de las condi ciones socioeconómicas y culturales, a fin de hacer su vida en libertad y dignamente.

La importancia de la política radica en que es el es pacio para ordenar el análisis y el debate de toda la ciudadanía, en particular de quienes asumen responsabilidades en esa estructura jurídico-políti co-institucional, en torno a las cuestiones esencia les para el país. Estos análisis y debate deben deri var en acuerdos y han de expresarse en leyes justas y en políticas públicas eficaces, pero también que

aseguren o propicien, al menos, la participación y la corresponsabilidad de los diversos sectores de la vida social, económica y cultural.

La base o punto de partida de todo ello es la demo cracia electoral, un medio para que el pueblo tome las decisiones fundamentales, elija gobiernos y pro puestas, decida mayorías y minorías que fijen así una dialéctica de contrapesos y equilibrios que evi ten el autoritarismo y permitan el equilibrio entre los poderes públicos, con el objetivo de evitar, tam bién, que impongan la agenda y asuman las deci siones aquellos poderes representados en la cúpula empresarial, el clero, así como las élites militares y políticas, y muchos menos las bandas criminales que son ya empresas multinacionales eficaces que sobrepasan el control del Estado.

Es menester fortalecer y enriquecer la cultura de mocrática, la cual se forja con hechos y conductas de gobernantes, líderes y políticos que sean con gruentes con los valores y las ideas que decimos que profesamos. Sin este ejemplo de autenticidad no habrá ni leyes ni democracia que se consoliden.

Esencialmente es un problema de educación, formal y escolarizada, pero especialmente como proceso social de aprendizaje para la demo cracia, una problemática a varios niveles engarzados entre sí:

Partidos políticos.

Sistema e instituciones electorales.

Papel de los medios de informa ción y la problemática de la suplantación del Modelociudadano.económico versus polí tica. Debilitamiento de organizaciones sociales colectivas (sindicatos, ONGS, gremios académicos, etc.).

Los partidos políticos tienen la fun ción que les concede el artículo 41 de la Constitución: “promover la par ticipación del ciudadano en la vida democrática”, es decir, forjar cultura política para la democracia.

Una gran cuestión es que, en la rea lidad cotidiana, las plataformas de partidos y candidatos mediante el sufragio ciudadano resuelven la con tienda electoral. No son marginales, pero las decisiones cruciales a nom bre de la ciudadanía se conforman en otra parte, por otros individuos y otras organizaciones.

Por ello, la percepción general es que la democracia como tal —concebida en términos de alternancia y compe tencia electoral— no ha servido para resolver o, al menos, abordar satis factoriamente los problemas socia les, económicos y culturales del ciu dadano de a pie, los que realmente le interesan: las condiciones de vida personales y de su familia.

En relación con la política, la idea generalizada es que se trata de mi norías, conflictos, mentiras y corrup ción, alejadas por completo de las necesidades de la gente. En ese con

texto, ni la política ni la democra cia ni los partidos provocan el interés ciudadano.

La pregunta central es: ¿por qué la disfuncionalidad de la democracia representativa, precisamente cuando suponía un avance generalizado de la democracia en el mundo y justa mente cuando se establece como modelo único?

Se nos presenta el fenómeno de que este renacer de la democracia es la sujeción de la democracia a los in tereses económicos dominantes, expresión del capitalismo salvaje, cuyas reglas son dictadas por los oligopolios financieros. Esto último no es nuevo. Lo novedoso es la for ma bajo la que se presenta, como si el mercado fuese el fundamento y el fin, tanto de la sociedad como del estado. La ética mercantil suplanta la ética cívica.

La democracia electoral no está concebida para consensuar platafor mas, propuestas para abordar y re solver la problemática de la nación o de cada comunidad local o regional, sino para legitimar las exigencias del proceso de reproducción y acumula ción de capital a nivel doméstico y global. Doble conflicto por doble proceso de acumulación. Doble ex plotación del trabajo y agudización de conflictos sociales.

Prevalecen la fuerza del dinero y la imagen mediática. Electoralmente predomina no tanto el que razona, sino el que motiva, el que alude a los sentimientos y a las ilusiones an tes que a los razonamientos. Así, las opciones electorales no se proponen como actos de racionalidad para con sensuar soluciones a una condición de vida, sino como racionalidad de un consumidor de productos que pueden serle útiles o no, como en las gangas y “ofertas” comerciales.

Lo anterior lleva directamente a la desideologización de la política, lo cual es lamentable en la medida en

que significa la reducción, cuan do no la eliminación de valores, de referentes culturales válidos para todos. Cuando la simplificación tras pasa ciertos límites, se convierte en caricatura. El punto crítico sucede cuando se suma una serie de carica turizaciones, con lo cual poco a poco se aleja al ciudadano —valga la redun dancia— de la realidad real y entra a la realidad virtual, es decir, no se re conoce en lo que es, sino en lo que parece que es.

Esta situación se complica sensible mente cuando el ciudadano no está suficientemente consciente de la fuerza de su voto, cuando no toma conciencia de que con su voto opta no solo entre individuos, sino tam bién entre propuestas que perfilan el destino de su comunidad.

Es asunto de cultura política, cierta mente, pero cómo podemos esperar que exista cultura política cuando la realidad sociopolítica se aleja de la calle y se encierra en el estudio de TV, de radio o se diluye en las re des sociales; cuando la propuesta

responde más a la exigencia de la pantalla, de los micrófonos o el nú mero de “Likes” y no al esfuerzo y el afán del ciudadano común; cuando responde al raiting, al sondeo o a la cantidad de bots, antes que a la es peranza del pueblo.

De ahí que cuando se aleja de la rea lidad virtual y se acerca a la realidad real con toda su crudeza, entonces a veces con apatía y alejamiento de las urnas, a veces con violencia y su blevación civil, se manifiesta la des ilusión por la democracia. Cuando el ciudadano repara que, efectivamen te, su condición familiar y cotidiana, falseada por el discurso y la merca dología, en nada se beneficia solo con la emisión del voto. Hace falta algo más: que esta democracia tran site ya de la ficción a la realidad.