Villmarksliv, medlemsblad nr 11, 2021

HOVEDBOK KIRSTEN WINGE OG A RNE NOHR VILLE B ÆR

V ILLM A RK SLI V  MEDL EMSBL A D NR 11 2021

Denne boka vil gi deg akutt lyst til å plukke bær. Kirsten Winge overbeviser oss nemlig om at det er utrolig mye vi kan bruke dem til.

Bærglede!

LAG NOE NYTT AV BÆR!

REDA K TØREN A NBEFA L ER

Ville bær blir til masse godt som kan puttes i fryser eller på glass.

Tenk for en glede å ta fram en smak av sommer når kulda biter og snøen føyker rundt husveggen?

Denne grundige og morsomme boka om bær er et must for alle som vil lage noe nytt og spennende eller tradisjonelt av ville bærsorter.

SPAR

Bente Einan Eriksen, redaktør

FRI FRAKT!

44,–

BOKKLUBBEN VILLMARKSLIV  GIR DEG LYST TIL Å VÆRE UTE

Ikke bare blåbær

Saft, sirup, gelé, syltetøy, bæreddik, deilige desserter, bakverk, likør …

Ville bær kan brukes til veldig mye, og denne boka forteller grundig hvordan og hvilke bær du kan bruke til hva. For det fins mye mer der ute enn bare blåbær!

FOTO BILDE FRA BOKA

3

Rognebærgløgg – en fin og original gave.

Bringebærsalsa er deilig tilbehør til kjøttretter.

Kirsten lager gjerne en krukke der hun blander ulike bær og tilsetter rom og sukker. Bærene nytes som dessert etter noen uker.

Kirsten Winge kan det med å hente mat fra naturen. Nå er det skogens og fjellets bær som skal benyttes. Og man oppdager fort at det dreier seg om mer enn syltetøy og saft.

Det er gode grunner til også å plukke bær du vanligvis går forbi, som for eksempel blokkebær (også kalt skinntryte) eller krekling. Boka Ville bær er virkelig en god bok for alle som vil bruke bær, og har du hagebær, kan du selvsagt erstatte ville med «tamme» bær.

i salt, som tyttebærsalt. Da får man altså et lekkert salt med smak av tyttebær, eventuelt kan man tilsette krydderurter, til å strø på foccacia, kjøttretter, i gryter og sauser. En skål med rosa salt på bordet er dessuten ganske lekkert!

Men altså, tyttebæra er gode for mer enn bare å være tilbehør til juleribba. Det er jo helt fantastiske bær … plukk dem! Lag tyttebæreddik, -pudding, -smør, -gele, -stenger, -likør, -kake og TYTTEBÆRKÅL. salte bær?

Å plukke bær samt ta vare på dem, gir en egen tilfredsstillelse. Og kanskje er det som med jakt og bålfyring … det ligger i oss. Kirsten Winge tar for seg ville bær som kan spises, tilsetningsstoffer som kan brukes samt hva de inneholder. Molter, tyttebær, tranebær og rognebær har for eksempel et høyt pektininnhold fra før, og du trenger derfor ikke dette som tilsetning hvis du skal lage geleer.

Bær kan inngå i veldig mye. Ulike typer bærsirup har blitt populært og er et typisk salgsprodukt på for eksempel markeder.

Men dette kan du lage selv av de aller fleste bær som molter, markjordbær, solbær og krekling. Bærsirup er herlig som tilsetning i kaker eller på en dessert. Noe helt nytt for meg er for eksempel bær som tilsetning

4

sauser, geleer, bakverk, desserter

Jeg henger meg raskt opp i kapitlene om ymse desserter. Her er det enkelte godbiter som må testes, som for eksempel noen lokale varianter fra Finnskogen. Tyttebærhillo er enkel å lage til og kan definitivt bli en ny favoritt. Man tager tyttebær, havremel og sukker og blander og serverer med fløtemelk. Men altså, tyttebæra er gode for mer enn bare å være tilbehør til juleribba. Det er jo helt fantastiske bær … plukk dem! Lag tyttebæreddik, -pudding, -smør, -gele, -stenger, -likør, -kake og TYTTEBÆRKÅL. Winge blander ofte inn litt konjakk eller annet sterkt drikke i geleer eller sirup. Da får de voksne deilig tilbehør til for eksempel viltkjøttet. Og lag råsaft som du fryser og ta den opp når det er vinter og surt ute.

Lag det av krekling og få en deilig smak av fjellet. Krekling har de fleste helt glemt at kan brukes til noe, men Kirsten lager råsaft og likør. De er dessuten raske å plukke når det er et godt bærår.

Ville bær er en bok som inspirerer. Det er så mye gøy og godt man kan finne på med bærene, og tenk dessuten på at ferdige produkter blir fine gaver. Hvem blir ikke glad for et hyggelig glass med tørkede einerbær eller en dose rognebærgele? ville bær  vigmostad bjørke

BOKKLUBBEN VILLMARKSLIV  GIR DEG LYST TIL Å VÆRE UTE

KIRSTEN WINGE er fra Trondheim, men har siden 1994 vært bosatt i Søre Osen, Trysil i Hedmark. Hun er utdannet biolog og har et ydmykt og nært forhold til naturen. Hun er en ivrig sanker av naturens råvarer og en erfaren villmarkskokk. Kirsten har gitt ut 15 bøker, alene og sammen med andre.

I Ville bær kan du lese om:

Tyttebærsalt kan tilsettes urter for å få enda mer smak

HOVEDBOK Kirsten Winge og Arne Nohr VILLE BÆR, RÅ SMAK Veil. pris kr 349,– Bokklubbpris kr 305,– Nr. 8185646 Maks rabatt – 12,5% Avbest.frist 28.05 Boka sendes ut i uke 23

FRI FRAKT!

SPAR

Tradisjonelle oppskrifter og oppskrifter med egen vri!

Du lager godsakene av: • Bjørnebær • Blokkebær (skinntryte, mikkelsbær) • Blåbær • Bringebær • Einerbær • Krekling • Markjordbær • Molter • Rognebær • Tranebær • Tyttebær 5

FOTO BILDER FRA BOKA

44,–

• Bær og bærplukking • Saft • Syltetøy • Bærsirup • Gelé • Gløgg • Smør • Saus • Salt • Eddik • Likør • Dessert • Kaker • Bakverk

©D AV ID

AT T E NB OR OUG H

VITNESBYRD OG VISJON FOR FREMTIDEN David Attenborough er en legende innen formidling av samspill i naturen. I Et liv på vår planet forteller han hvordan vi gikk fra å leve med naturen til å leve utenfor og mot den. Og han forteller hva som må endres for å unngå en katastrofe.

Attenborough oppsummerer de viktigste hendelser på kloden som har påvirket natur og miljø, og han går enda lenger. Hvordan vil verden se ut i 2050? 2080?

Og hva kan vi gjøre for stoppe og attpåtil snu utviklingen? Er det mulig?

David Attenborough mener det er mye vi kan endre til det bedre og at det er håp. Vi er avhengig av en størst mulig artsrikdom på jorda for at vi selv skal overleve – vi må tenke på å redde oss selv.

David Attenborough ET LIV PÅ VÅR PLANET Veil. pris kr 379,– Bokklubbpris kr 332,– Spar kr 47,– Nr. 8183066 Maks rabatt – 12,5% Fri frakt

Spektakulær norgesferie

FRI FRAKT! 6

SPAR

50,–

Gunnar Garfors BORTOM ALLFARVEG Veil. pris kr 399,– Bokklubbpris kr 349,– Nr. 8184593 Maks rabatt – 12,5%

Interessa for å reise i eige land har ekspodert det siste året, men mange av oss reiser først og fremst til dei mest kjende attraksjonane. Men treng vi det eigentleg? I boka viser Garfors fram orginale reisetips i heile landet. Dette er ikkje ein tradisjonell reiseguide, men ei bok til inspirasjon for dei som er leie av å reise i kø og oppleve akkurat det same som naboen.

BOKKLUBBEN VILLMARKSLIV  DE T L ØNNER SEG Å VÆRE MEDLEM

TURER DU IKKE GLEMMER Har du sett Preikestolen glitre i solskinnet? Kjent suget i magen over Romsdalseggen? Opplevd nordlyset danse over Finnmarksvidda, eller hørt Vettisfossen dundre ned i Utladalen? Norges turklassikere finner du i spektakulære omgivelser, med luftige fjellrygger, hvite vidder, eventyrskoger og Hege og Stine glitrende fjorder.

Schultz Heireng

NORGES BESTE TURKLASSIKERE Veil. pris kr 429,– Bokklubbpris kr 375,– Nr. 8182027 Maks rabatt – 12,5%

SPAR

FRI FRAKT!

54,–

Se plantene i et nytt lys Dette er ingen fagbok eller planteguide du tar med ut i felt, men heller en feiring av plantene – en vakker og unik bok som vil glede enhver med botanisk interesse.

Med denne boka vil vi vise norsk flora i et nytt lys, bokstavelig talt. Røntgenapparatet får oss til å se plantenes mangfold og skjøre skjønnhet på en annen måte. I boka ser du 110 norske planter, de fleste av dem dagligdagse arter som løvetann og lønn, men noen er sjeldne og kan snart forsvinne fra norsk natur. Hver art er presentert med røntgenbilder og en historie om hvordan den lever eller hva den har betydd i medisin, folketro og litteratur.

Øyvind Hammer og Marte Holten Jørgensen FLORA NORVEGICA RADIOGRAPHICA Veil. pris kr 399,– Bokklubbpris kr 349,– Nr. 8172803 Maks rabatt – 12,5%

FRI FRAKT!

SPAR

50,– 7

Lundeby VI0721

VILLMARKSLIV Kirsten Winge og Arne Nohr VILLE BÆR, RÅ SMAK Nr. 8185646 Avbest.frist: 28.05

Syltetøy, rørte bær, saft ... enkelt å få til av bærene du har plukket, men hva hvis du vil blande bærsorter? Hva passer sammen? Og hvordan bruke bær i desserter og bakverk? Ville bær er boka for deg som er bærentusiast!

Gjelder ikke bøker som omfattes av fastprisavtalen.

BOKKLUBBENS KUNDESENTER

SMS 2102 (Tjenesten koster kr 7,-)

BESTILL: Send BS boknummer medlemsnummer til 2102 Eksempel: bs 8140901 50144561 AVBESTILL: Send AB boknummer medlemsnummer til 2102 Eksempel: ab 8140901 50144561

Bokklubbens app

FRI FRAKT!

Bente Einan Eriksen, redaktør Husk at du får 5% bonuskroner på alle kjøp på bokklubben.no

Slik bestiller og avbestiller du:

SPAR

44,–

NESTE HOVEDBOK HANS BØRLI VANDRING GJENNOM ÅRSTIDENE MED HANS BØRLI

Telefon: 22028700 Åpningstider: mandag – fredag: 08.00-16.00 Se bokklubben.no for mer informasjon og medlemsfordeler

TIPS! Bli varslet om nye hovedbøker.

Abonner på sms-varsel når det kommer en ny hovedbok så har du alltid oversikten. Send hoved dittmedlemsnummer til 2102.

Hovedbokvarsel koster kr 7,- pr melding.

bokklubben.no Ordretelefonen 02299

HOVEDBOKVARSEL PÅ SMS Abonner: Send hoved dittmedlemsnummer til 2102 Eksempel: Hoved 50144561 Få full oversikt over alle hovedbøker: Ny fra Villmarksliv. John Kåre Raake: Isen. Les mer.

Avbestille? Send AB 8140901 50144561 til 2102 (kr 7) Hovedbokvarsel koster kr 7,- pr melding.

HAVØRNA

– vår største rovfugl Fascinerende og eksotisk. Slik er havørna. Fra å være nesten utryddet, har antall hekkende par økt betraktelig etter fredningen i 1968, og vi har nå Gunnar Myklebust en livskraftig bestand. Gunnar HAVØRNA Veil. pris kr 379,– Myklebust lar deg bli godt kjent Bokklubbpris kr 332,– Spar kr 47,– med rovfuglen!

Nr. 8177201 Maks rabatt – 12,5% Fri frakt

Medlemsblad for Bokklubben Villmarksliv • I redaksjonen: Bente Einan Eriksen (ansv. red.) • Ansvarlig utgiver: De norske Bokklubbene A/S • Årsabonnement: kr 100,– Bankgiro: 6222 05 66000 • Besøksadresse: Vitaminveien 1A, Oslo • Grafisk design: Heidi Downham • Trykk: 07 Media • Med forbehold om trykkfeil

FOTO FORSIDE ISTOCK PHOTO

BENTE A NBEFA L ER

Avsender: De norske Bokklubbene Postboks 4300 Nydalen, 0402 Oslo