Bonjournal #2 by Bonjournal

хороший журнал

выпуск второй

(c) 2014 Bonjournal magazine Все права защищены. Использование материалов и фотографий журнала возможно только с разрешения их авторов, с указанием ссылок на первоначальный источник. Для получения разрешения пишите на адрес info@bonjournalmag.com. www.bonjournalmag.com

BON (фр.) – ХОРОШИЙ JOURNAL (англ.) – ЖУРНАЛ

Дизайн издания и вёрстка: Екатерина Ширина Фотография на обложке: Майя Клям Корректор: Вероника Старцева Распространяется бесплатно

осень – время быть ближе

команда МАЙЯ КЛЯМ

ЛИЗА КОЛОМИЕЦ

ФОТОГРАФ

БЛОГЕР

WWW.MAYAKLYAM.COM

WWW.OUIPINGUI.COM

благодарности ЕКАТЕРИНЕ ШИРИНОЙ за профессионализм, усердие и вёрстку журнала.

МАЙЕ БУБЛИК за превращение тёрки в букет из сухоцветов.

ВИТАЛИКУ ЩЕРБИНЕ и ПАВЛУ ШИРИНУ за создание нашего сайта bonjournalmag.com

ЛОФТ-ПРОЕКТУ «БАЛКИ», в частности МАРГАРИТЕ КОНОПОЦКОЙ и ДЕНИСУ ЛАЗАРЕНКОВУ, за интерес к любому виду творческой активности и предоставление пространства для фотосъёмки.

ВЕРОНИКЕ СТАРЦЕВОЙ за умение драматизировать, правильно заваривать чай, есть лимон с мёдом, за познания в биологии, за любовь к путешествиям, фильмам, книгам и золоту.

КАТЕРИНЕ КУРБАТОВОЙ и ДОМАШНЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ «COUP DE CŒUR» за невероятно вкусный средиземноморский киш.

САШКЕ ЧЕПИКУ за творческий подход в деле по превращению тыквы в хэллоуинскую инсталляцию и мягкий реквизит для съёмки пикника.

ИРЕ ГАРДЕЙЧИК, ВИКЕ БАШКЕВИЧ, ЯНЕ КОТОВОЙ, ЮРЕ АРКЕСОВУ, КОСТЕ МУРАШКО и ЛАБРАДОРУ МАРГО за любовь к пикникам, пирогам, сэндвичам и чтению на свежем воздухе.

ДИНЕ ЧЕПИК за красочные иллюстрации, которые вдохнули новую жизнь в наш осенний номер. И за умение создавать милые вещи своими руками.

ЛИЗЕ ПИЩИКОВОЙ и ОКСАНЕ ВИНОГРАДОВОЙ за прогулки по песку и велозаезды.

СТУДИИ ДЕКОРА WALNUT STUDIO, в частности МАЙЕ БУБЛИК, НАСТЕ ДОМАНЧУК, АЛЕСЕ БАРАТОВОЙ и маленькому САШКЕ, за интересный подход в оформлении осеннего обеденного стола и вечеринки для Хэллоуина, за умение найти тыкву в начале августа, если это необходимо, и чувство стиля в выборе резиновых сапог.

ГАЛЕ ХАЦКЕВИЧ за силу воли в час раннего подъёма, морозоустойчивость и любовь к татуировкам. СОЛНЦУ за то, что любит рыжих Алесю, Антона, Наташу, Катеньку, Диму и Сашу, и делает их уникальными. 6

ПРИВЕТСТВИЕ Дорогие читатели! Ну, как прошло ваше лето? Быстро? Мимолетно? Незаметно? Не расстраивайтесь! Воспоминания о нём надёжно сохраните в вашей памяти и прочтите наш осенний выпуск, в котором мы расскажем и покажем, как бороться с плохим настроением, накрывающим нас с наступлением осени. Почаще выбирайтесь на свежий воздух, выезжайте за город, наслаждайтесь свежестью осеннего дождя и шелестом опавшей листвы, собирайтесь за большим и красивым столом (об этом на странице 70 нашего журнала), готовьте вкусные и сытные блюда, поднимайте себе настроение различными физическими нагрузками и увидите — печаль обойдёт вас стороной. Осень — время быть ближе, и мы очень хотим быть ближе к вам. Наш второй выпуск стал объёмнее, а это значит, что мы с вами проведем больше времени вместе — это не может не радовать! Самой теплой осени, друзья! Ваш Bonjournal.

ОГЛАВЛЕНИЕ ТЕКСТУРЫ - 10 -

ДРАМАТИЗИРУЙ ЭТО: КАК ПРАВИЛЬНО СТРАДАТЬ ОСЕНЬЮ - 14 -

ЧТОБЫ ЛЕТО НЕ КОНЧАЛОСЬ - 16 -

ПИКНИК - 20 -

ЭССЕ: ЗОЛОТАЯ ПОРА - 28 -

ПУТЕШЕСТВИЯ: РИГА - 32 -

ПУТЕШЕСТВИЯ: ФРАНКФУРТ-НА-МАЙНЕ - 38 -

ПУТЕШЕСТВИЯ: КЛАЙПЕДА - 44 -

ЭССЕ: НАДЦАТОЕ СЕНТЯБРЯ - 50 -

БЕЛАРУСЬ: ГРОДНО - 54 -

ЕДА: СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С СОЛЁНЫМ ПЕЧЕНЬЕМ САБЛЕ - 62 -

ЕДА: РАТАТУЙ ИЗ ЗАПЕЧЁННЫХ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА - 64 -

ЕДА: ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ - 66 -

ЕДА: КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ - 68 -

ДЕКОР ОСЕННЕГО ОБЕДЕННОГО СТОЛА - 70 -

БЛЮДО ОТ ШЕФ-ПОВАРА: СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КИШ - 74 -

СПОРТ - 82 -

РЫЖИЕ - 84 -

ЭССЕ: ПОЧЕМУ ОСЕНЬЮ ЖЕЛТЕЮТ ЛИСТЬЯ? - 90 -

ВРЕМЯ ДЛЯ СЕБЯ - 92 -

ЧТО ПОЧИТАТЬ - 96 -

ЧТО ПОСМОТРЕТЬ - 98 -

ДЕКОР ИНТЕРЬЕРА К ХЭЛЛОУИНУ - 100 -

ЭССЕ: С ЛИМОНОМ И МЁДОМ - 104 -

ЭССЕ: МАГИЯ ТРАВЯНОГО ЧАЯ - 106 -

СВОИМИ РУКАМИ - 112 9

текстуры

ШЕЛЕСТЯЩИЕ ЗОЛОТЫЕ КОВРЫ ИЗ ЛИСТЬЕВ, МОКРЫЕ ОТ РОСЫ АРОМАТНЫЕ ЛЕСНЫЕ ГРИБЫ, КАПЛИ ХОЛОДНОГО ОСЕННЕГО ДОЖДЯ НА СТЕКЛЕ, КОЛЮЧИЕ СНОПЫ СЕНА НА БЕЖЕВЫХ СКОШЕННЫХ ПОЛЯХ — НЕ ИЗ ЭТИХ ЛИ КАРТИН СОСТОИТ НАШЕ ПРИВЫЧНОЕ ВИДЕНИЕ ОСЕНИ?

текстуры

ДРАМАТИЗИРУЙ ЭТО: КАК ПРАВИЛЬНО СТРАДАТЬ ОСЕНЬЮ

устраивать приватное дождливое Макондо для отдельно взятой человеческой единицы. Предлагаем вашему вниманию мануал по сезонному мазохизму.

дравствуйте, маленькие любители свернуться калачиком на диване, томные меланхоличные девицы, печальные принцессы, короли фрустрации, нытики со стажем, хронические плаксы и продвинутые ипохондрики с затяжной депрессией! Поздравляем, настало ваше время! Возрадуемся же всем оттенкам осеннего коктейля из страданий, стенаний, легкой грусти, тяжелой депрессии, скитаний от стены к стене, сладостной ностальгии, болезненных самокопаний, горькой печали, сезонной хандры, тягучей дождливой тоски (взболтать, но не смешивать). Пока детишки уныло плетутся к свежеокрашенным школьным зданиям, чтобы получить свою порцию новых бесполезных знаний, мы займемся настоящей учебой и приобретем актуальный для осени навык — научимся как следует страдать. Ваш опыт Печального Лица недостаточен, чтобы претендовать на уровень мастерства. Если подходить к страданиям поверхностно — просидишь, смотря в одну точку, потом обязательно начнешь отвлекаться и не познаешь всей глубины отчаяния. Страдания — тяжелая внутренняя работа, которой нас не учили в школе, поэтому приходится начинать сразу на практике. Здравствуй, осень, заходи и будь как дома! Осень — ваше время быть собой. Больше не нужно притворяться, что вам весело, что настроение летнее, и ахахахаха. Вдыхайте свободно и страдайте на здоровье. Уже, наконец, можно

Как правильно страдать осенью? 1) Выберете объект страданий Страдать Безотносительно — неблагодарное занятие. К тому же, можно сильно увлечься, заблудиться внутри пыльных лабиринтов собственного Богатого Печального Внутреннего Мира и забыть о главном — страдание должно приносить удовольствие. Поэтому — объект. Оглянитесь вокруг, как правило, объект страданий находится в первом кругу близких. Как распознать объект страданий? На внутреннем радаре он отображается как «Научи меня, как сделать тебя несчастной». Ну же, вспомните. Покопайтесь в старых обидах, ищите Нехорошего человека. Это несложно. Они, как правило, симпатичные и у вас что-то было.

2) Определитесь со степенью страдания И держите себя в этих рамках. Между легкой грустью и тяжелой депрессией есть еще 256 оттенков прекрасной серой печали. Примерьте и подберите любимый образ. Не выбивайтесь из него, это уже Истерика. А сейчас не о ней. 3) Подготовьте декорации Подберите музыкальный фон. Подборка душераздирающих песен, настал твой звездный час. Чем больше слез вызывает та или иная песня, тем чаще ее нужно слушать. Фильмы тоже подойдут.

Прилягте на диван. Практика показывает, что это самое удобное место для страданий, но вы всегда можете поискать и более уютный уголок. Если рядом случайно оказалась жилетка, она обязательно пригодится. Человека внутри жилетки необязательно ставить в известность. Скорее всего, он оказался у вашего дивана неслучайно, а значит, готов терпеть и сам виноват. Нежелательно, если человек-жилетка одновременно Объект Страданий — от страданий в этом случае легко перейти к Драме, а это уже другой вид искусства. Не портите жанр.

сти. Кульминация страданий — это жалость. Всеобъемлющая жалость к себе. Как только вы ее почувствовали — цель достигнута. Хуже уже не будет, можно не продолжать. 7) Закончите Чтобы переход от страданий и обратно был хорошо заметен, нужно иногда заканчивать страдать. Вставать, делать кофе, собираться на работу, встречаться с друзьями, ходить на свидания, мыть посуду, кормить кота. И делать все это с улыбкой (но не слишком часто, чтобы вас не заподозрили в позитивном мышлении). И тогда пленительные и долгожданные минуты страданий будут еще слаще, солёнее, горше — в общем, ярче. Сразу скажем, тут мальчикам повезло меньше. Страдающая девочка сильно раздражает мальчиков и чуть меньше — других девочек, страдающий же мальчик раздражает абсолютно всех. Но это не повод отчаиваться! (Тем более, для отчаяний не нужны поводы, нужно свободное время).

4) Начните Страдайте усердно, не халтурьте. Вспомните, как ходили в театральный кружок. Если не ходили, вообразите. Если у вас плохо с воображением — бросайте страдать, без воображения на ниве страданий долго не протянуть. И обязательно нойте на аудиторию, если человек-жилетка успел, зараза такая, сбежать. (Социальные сети считаются, да).

Пара-тройка репетиций, и вот вы уже настоящий профессиональный Страдалец и носитель Тайного Знания Печали. На все вопросы с раздражением отвечайте: «Я! Нормально!», пусть списывают ваше слегка помятое лицо и покрасневшие глаза на излишнюю чуткость и ранимость, если переиграете, максимум — запишут в творческие алкоголики. Это звучит очень интеллигентно и своего рода комплимент. Только, пожалуйста, не будьте эгоистом, вытаскивайте иногда из шкафа изъеденную молью жилетку и давайте сладко пострадать другим.

5) Увлекайтесь! Делайте сложное лицо В рамках выбранного образа тоже есть, где разгуляться. Можно громко рыдать, можно молча лить слезы, а можно просто лежать ничком и обиженно сопеть. Можно переходить от одного к другому. Захлебывайтесь эмоциями! Помните, чем сложнее ваше лицо во время страданий, тем более чуткой души вы человек. 6) Усугубляйте! Нагнетайте! Фатализируйте! В своих внутренних диалогах используйте слова: «Никогда», «Навсегда», «Всё», «Ничего», «Невозможно». Больше категорично-

чтобы лето не кончалось НА РУБЕЖЕ МЕЖДУ СЕЗОНАМИ ПРОСТО НЕВОЗМОЖНО НЕ НАСЛАДИТЬСЯ ЭТИМИ ДАРАМИ ПРИРОДЫ. НЕ УСПЕЛИ ИЛИ ЗАБЫЛИ? ТОГДА НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ПОЧАТКАМИ КУКУРУЗЫ, СЛАДКИМ АРБУЗОМ И СОЧНОЙ ДЫНЕЙ НА СТРАНИЦАХ BONJOURNAL.

чтобы лето не кончалось

пикник

пикник СОБИРАЙТЕ СВОИХ ДРУЗЕЙ, САДИТЕСЬ В МАШИНУ И ОТПРАВЛЯЙТЕСЬ НА ПРИРОДУ. НЕ ТАК ВАЖНО, НАСКОЛЬКО ДАЛЕКО ВЫ УЕДЕТЕ ОТ ГОРОДА. ГОРАЗДО ВАЖНЕЕ ПОНЯТЬ, ЧТО КАЖДЫЙ ТЁПЛЫЙ ДЕНЬ ОСЕНИ НУЖНО ПРОВОДИТЬ В КОМПАНИИ С ХОРОШИМ НАСТРОЕНИЕМ. ВОЗЬМИТЕ НЕМНОГО ПРОВИЗИИ: ОВОЩИ, КОТОРЫЕ ВЫРАСТИЛИ ВЫ ИЛИ ВАШИ РОДИТЕЛИ, НЕМНОГО СЫРА, ЯБЛОК, ВИНОГРАДА, РАЗЛЕЙТЕ ПО БОКАЛАМ ВИНО, НЕ ЗАБЫВАЯ, ЧТО ДЛЯ «ВОДИТЕЛЯ ДНЯ» ПРИПАСЁН ЧАЙ В ТЕРМОСЕ. НАРЕЖЬТЕ ШАРЛОТКУ, РЕЦЕПТ КОТОРОЙ МЫ ПОДГОТОВИЛИ ДЛЯ ВАС В РУБРИКЕ «ЕДА», СДЕЛАЙТЕ ПАРУ СЭНДВИЧЕЙ, УСТРАИВАЙТЕСЬ ПОУДОБНЕЕ НА ПЛЕДЕ С КНИГОЙ ИЛИ НОВЫМ ВЫПУСКОМ BONJOURNAL И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ОСОБЕННЫМ ОСЕННИМ ВОЗДУХОМ… ЭЙ, А ЧЬЯ ЭТО СОБАКА СЪЕЛА ВСЕ ВАШИ ПРИПАСЫ?

пикник

эссе

ЗОЛОТАЯ ПОРА

999 проба — самая высокая проба, чистейшее «червонное» золото, практически без примесей. Золото этой пробы очень мягкое, на нем легко можно оставить царапины, погнуть. Ювелирные изделия из такого металла практически не производятся, оно слишком хрупкое для носки.

сень — золотая пора. А у золота должна быть проба! Редакция Bonjournal предлагает разобраться в метрической системе проб и узнать немного больше об одном из первых металлов, который открыл человек.

Золото 958-ой пробы тоже практически не используется для производства ювелирных изделий, в своём составе имеет серебро и медь, в основном используется для изготовления обручальных колец, но оно мягкое, непрочное и ненасыщенного цвета.

В чистом виде золото — мягкий, ковкий и чрезвычайно плотный металл ненасыщенного желтого цвета. Как и остальные семь благородных металлов (серебро, платина, палладий, рутений, родий, осмий, иридий), золото обладает высокой химической стойкостью и красивым блеском. В ювелирном деле такой металл практически не используют — он слишком хрупкий. Ювелирное золото, из которого делают украшения, — это сплав золота и лигатуры (серебра, меди, платины, палладия и др.) Именно пропорция лигатуры определяет цвет золота, которое бывает не только желтым и белым, а еще розовым, красным, зеленым, синим, серым, фиолетовым и даже черным. Красный и розовый оттенок золоту придает медь, классический желтый — серебро, белый — палладий, серебро или никель, зеленый — кадмий и цинк, серый — сталь, фиолетовый — алюминий и галий, синий — железо и хром, черное — кольбат, хром и покрытие из родия или рутения и аморфного углерода.

Золото 750-ой пробы — прочное, но слишком износостойкое, его легко повредить. Имеет слегка зеленоватый, желтый или красный оттенок — в зависимости от лигатуры. Наряду с золотом 585-ой пробы, это один из самых популярных видов золота, который широко используется в ювелирном производстве. Золото 585-ой пробы — известный всем практичный сплав, который отличается твердостью, прочностью, не тускнеет на воздухе, отлично поддается ковке, поэтому широко используется ювелирами в промышленности. В золоте 500 и 375 проб основная масса сплава приходится на серебро и медь, цвет варьируется от желтого до красного, сплав тускнеет на воздухе. Выходит, не все то золото, что... золото.

От содержания чистого золота в 1 кг сплава зависит проба золота. Т.е. в золоте (сплаве) самой популярной, 585-ой, пробы, содержится 58, 5% чистого золото, остальное — лигатура. Таким образом, мы носим в качестве украшений не чистый 79-ый элемент периодической системы Д.И. Менделеева, но от этого прочность и износостойкость изделий только выигрывает.

Называя осень золотой, мы подразумеваем не только цвет листвы, но и атмосферу. «Золотые слова», «золотой человек», «золотые годы», «золотые руки» — мы привыкли использовать «золото» в качестве метафоры ко всему лучшему. Может быть и осень не исключение? 28

эссе

путешествия ОСЕНЬ – ПОРА «БАРХАТНОГО СЕЗОНА», И НЕ ВСЕ ГОТОВЫ ТРАТИТЬ ЭТО ТЁПЛОЕ, НО НЕ ЗНОЙНОЕ ВРЕМЯ НА ОТДЫХ В ШЕЗЛОНГЕ. ВЕДЬ ИМЕННО СЕЙЧАС ПОГОДА ПРЕДОСТАВЛЯЕТ ВОЗМОЖНОСТЬ НАСЛАДИТЬСЯ ВИДАМИ НОВЫХ ГОРОДОВ НЕ ИЗНУРЯЯ СВОЙ ОРГАНИЗМ ЖАРОЙ. МЫ СОВЕТУЕМ ВАМ ПРОГУЛЯТЬСЯ ПО СТАРИННЫМ УЛОЧКАМ РИГИ, ПОСЕТИТЬ ИСТОРИЧЕСКИЙ МУЗЕЙ ВО ФРАНКФУРТЕ И ВДОХНУТЬ СВЕЖИЙ ВОЗДУХ БАЛТИКИ В КЛАЙПЕДЕ – ОБ ЭТОМ В НАШЕМ ОСЕННЕМ НОМЕРЕ BONJOURNAL.

путешествия

РИГА

уж очень нестандартное, как и «минский алмаз» (Кстати, Национальная библиотека Беларуси построена в форме ромбокубооктаэдра, вы знали?) Если вы приедете в Ригу поездом или автобусом, то первым вашим впечатлением о городе станет один из крупнейших торговых рынков Европы — Рижский центральный рынок. Расположен он в огромных павильонах — бывших амбарах для цеппелинов (дирижаблей, не путать с литовским национальным блюдом). Здесь можно купить если не всё, то почти всё. Только берегите карманы и приглядывайте за сумками! Здесь же, недалеко от рынка, ближе к реке, можно заметить несколько однотипных невысоких кирпичных зданий, бывших лабазов (складов, места выгрузки и погрузки корабельных грузов). Это квартал Спикери. Многочисленные творческие группы снимают здесь помещения, тут регулярно проходят художественные выставки в Центре современного искусства «kim?» (дада, вот что означают граффити с этой надписью по всему городу), есть здесь и зал для концертов альтернативной музыки, которая собирает вокруг себя достаточно интересную молодежь. Также в этом зале работает один из лучших в мире камерных хоров — хор Латвийского радио. Незамысловатая, но тем и привлекательная архитектура бывших амбаров, музей кукольного искусства, мастерские, стилизованное арт-кафе «DALI» с богемной аурой, творческая атмосфера — Спикери имеет иной колорит, совсем не похожий на соседний Старый город. Еще одно, «непохожее», но привлекательное место, находится вдали от Старого города, на улицах Антонияс, Альберта и Стрелниеку. Каждый дом на этих улицах — архитектурный шедевр. Здания здесь построены в югендстиле: богато декорированный фасад, скульптуры сфинксов, львов, химер (вообще — чего угодно, авторы воплощали в них свое отношение к жизни и людям, и их фантазия не имела границ) вазы,

Час полёта из аэропорта «Минск-2» и шасси касается латышской взлетно-посадочной полосы аэропорта «Рига-2». Город часто встречает дождём, ну, и что с того? Дождь в дороге – хорошая примета. Рига уютная, невысокая, в основном приветливая. Бывают, правда, и исключения, когда женщина-водитель троллейбуса, курсирующего до Старого города (а значит, что туристы в нём - частые пассажиры) на вопросы, адресованные ей на русском языке, отвечает на очень сухом латышском. Понять её достаточно тяжело, ведь латышский язык – тот случай, когда даже интуитивно не получается догадаться, о чём речь. Территория Старого города на правом берегу Даугавы довольно большая, если сравнивать, например, с соседним Вильнюсом. Но, разумеется, нужно хотя бы попытаться обойти её пешком, чтобы увидеть самое главное. Посетите знаменитую церковь Святого Петра (высокое здание со шпилем, внутри которого отличная смотровая площадка), Дом Черноголовых на Ратушной площади (красивейшее здание, один из символов и гордость Риги), Домскую площадь с одноименным собором (самое большое культовое здание Латвии, крупнейший храм Балтии), площадь Ливов. Старый город импонирует с самого первого взгляда и шага: множество нешироких улочек, мостовая, уютные кафе и снующие туда-сюда туристы. Мощеные улицы плавно перетекают одна в одну. Вот она, улица, на которой проводились съёмки популярного советского сериала о приключениях Шерлока Холмса и доктора Ватсона, вот и памятник бременским музыкантам. Всё здесь как будто игрушечное, чего только стоят аккуратные крыши ярких оттенков! По железнодорожному мосту через Даугаву спешит товарный состав, а сразу за ним виднеется национальная библиотека. Это строение в виде молнии 33

путешествия цветы, витражи, особая форма оконных и дверных проемов — с трудом верится, что вы всё ещё находитесь в Риге. Это место слишком напоминает парижские здания в стиле модерн. Уже через час после прогулки у вас заболит шея — ходить мимо и не рассматривать фасады домов просто невозможно. Советское прошлое в Риге выдает высотное здание Академии наук — образец архитектуры тех времен. Такая же сталинская высотка есть в Варшаве (Дворец Культуры и Науки) и она очень напоминает здание МГУ в Москве. Но, в целом, по атмосфере, город совсем не похож на типично советский, он больше напоминает Питер. Будучи в Риге, нельзя не посетить Юрмалу. Добираться до неё из города очень просто: на электричке до станции Майори (Majori) или, если есть возможность, доехать туда за двадцать минут на машине. Остановки «Юрмала» нет, не пытайтесь найти её в расписании, ведь Юрмала — это большой курортный поселок, растянутый на несколько станций. Весной, в начале сезона, Юрмала спит. На дверях и окнах большинства заведений вывески «Закрыто», на пляже только начинают собирать мини-кафешки и ларечки, чтобы летом встретить туристов во всеоружии. Пляж широкий, море спокойное, летают и плавают чайки, нежное майское солнце почти не греет, а ветер умело путает распущенные волосы. Вся та же атмосфера застанет вас здесь и осенью, когда всё вокруг будет «засыпать» на зиму. Любить Ригу впору лишь за то, что через полчаса после прогулок по европейским улицам можно оказаться у моря. Помимо впечатлений, привезите из Риги продукцию конфетной фабрики Laima и, разумеется, рижский бальзам. Дома ложечка такого бальзама со вкусом черной смородины в вашем осеннем чае придаст ему приятный вкус и аромат, возвращая вас в уютную столицу Латвии.

Рига

путешествия

Рига

путешествия

ФРАНКФУРТ-НА-МАЙНЕ

Если вы хотите посмотреть на Франкфурт с высоты птичьего полета, то на ваш выбор в городе есть несколько подходящих для этого мест. Самым посещаемым и популярным из них по праву считается башня Майнтауэр. Вы насладитесь прекрасными видами, если приедете на площадку заранее и небо не будет грозить проливным дождём или шквалистым ветром. В любом другом случае попасть на смотровую площадку не удастся, эта открытая местность с невысокими ограждениями при любых капризах погоды закрывается администрацией в целях безопасности. Надеемся, вам удастся попасть туда и насладиться потрясающим зрелищем. В непогожий осенний день вы можете найти множество причин остаться в своей уютной съёмной квартирке или гостинице и провести свободное время с пользой или без. Можете выбраться в кафе неподалеку и выпить согревающий кофе, а можете отправиться в музей естествознания Зенкенберга на Зенкенбергаланге штрассе. (И да, немецкий язык очень своеобразен. Если не верите, посмотрите в сети короткий ролик, где сравнивают «дойче шпрахе» с другими международными языками). В городе около 60-ти интересных музеев, но нам бы хотелось отметить один из них. Зенкенбергский музей, один из самых крупных учебных и научно-исследовательских природоведческих учреждений Германии, вы узнаете сразу: снаружи вас будет «ожидать» динозавр в натуральную величину. В музее собраны экспонаты, демонстрирующие эволюцию жизни на Земле. Впечатляет коллекция костей динозавров, птиц, окаменелостей, минералов, метеоритов, кристаллов. Если вы хотите полюбоваться на живых зверушек — проложите свой маршрут через Франкфуртский зоопарк (нем. Zoologischer Garten Frankfurt). Зоопарк понравится любителям животных, ведь условия обитания здесь близки к

ранкфурт-на-Майне — это крупнейший город на земле Гессен. Расположен он на берегу реки Майн, отсюда и его название — Франкфурт-на-Майне. Есть в Германии еще один Франкфурт — Франкфурт-на-Одере. Знакомство с городом для многих начинается с аэропорта, ведь в двенадцати километрах от Франкфурта находится один из крупнейших в мире аэропортов, который занимает 3-е место в Европе по количеству пассажиров. Найдите минутку, чтобы помечтать, глядя на исполосованное самолётами небо Франкфурта, о своих новых путешествиях. Перекусите донер сэндвичем, который так обожают немцы, и отправляйтесь в путь. Франкфурт-на-Майне — город противоречий, немецкий Нью-Йорк. Это признанная экономическая и финансовая столица Германии. В Банковском квартале (нем. Bankenviertel) находятся штаб-квартиры крупнейших немецких банков, а также представительства других крупных компаний мира. Квартал сплошь состоит из небоскрёбов, где люди работают в условиях жесткой конкуренции: Франкфурт — один из альфа-городов, которые оказывает серьёзное влияние на мировую экономику. Большой, величественный, местами грязный, шумный, многонациональный (каждый пятый в городе — иностранец), но вместе с тем очень гостеприимный город утопает в причудливых и не очень деревьях, пестрит вывесками кафе и ресторанов, манит магазинами известных брендов. С другой стороны, Франкфурт — это место с богатой историей, красивым Старым городом, здесь проводятся многие крупные культурные мероприятия. Прошлое и будущее в этом городе ярко очерчены и расположены совсем рядом друг с другом, но это совершенно не портит город, а скорее делает его особенным. 38

путешествия

Франкфурт-на-Майне природным. Еще один плюс — у него отличное местоположение, он находится прямо в центре города. Около четырех с половиной тысяч животных на площади 13 гектаров, сад, павильон ночных животных, тюленьи скалы, джунгли для южно-азиатских кошек, ресторан и даже театр — день пролетает незаметно. Франкфурт — город, который полон туристов независимо от времени года. А сколько людей приезжает сюда на международные автомобильную, книжную и музыкальную выставки, вы знали? Около миллиона человек каждый год! И это учитывая тот факт, что население Франкфурта – чуть больше двух миллионов. Однако помимо современных красот города, таких, как сверкающие небоскребы, современные выставочные центры, бутики и многое другое, в черте города находится крупнейший лесной массив (Frankfurter Stadwalt) площадью 80 кв.метров, что составляет 1/3 площади города. Как бы там ни было, удобнее и иногда даже престижнее жить в пригороде Франкфурта, нежели в нём самом. Жизнь там спокойнее, трафик меньше, а по автомагистрали (в Германии эти дороги называют автобанами) добраться до города-миллионника можно за десять минут, если не меньше. Франкфурт-на-Майне — очень живой и разный город, который каждый раз открываешь для себя заново, даже если уже хорошо изучил его. Мы уверены, что вы останетесь довольны этим путешествием.

путешествия

Франкфурт-на-Майне

путешествия

КЛАЙПЕДА

(северный мыс). Всего несколько минут путешествия на пароме и вы оказываетесь лицом к лицу к сосновому лесу. Двадцать минут пешей прогулки вдоль деревьев и вашему взору откроется невероятный вид: белый песок, чистое прозрачное море и бескрайний горизонт. В какое бы время года вы сюда не попали – усаживайтесь поудобнее и наслаждайтесь этой первозданной красотой. Вдоволь насладившись природой и величественным морем возвращайтесь в город через новую переправу. Так у вас появится возможность увидеть современную часть города, а любители шоппинга смогут оставить свои сбережения в многочисленных магазинах огромного популярного торгового центра. Поужинайте в гостях или ресторане национальной кухни, запаситесь бутылкой вина и лёгкой провизией, чтобы отправиться провожать закат на море, не покидая Клайпеды. Именно здесь и в это время суток рождается желание творить и создавать при помощи своей фотокамеры лучшие кадры поездки. Посвятите один из дней своего отдыха поездке в Палангу – курортный город, который по привычке выбирают основным местом отдыха на литовском побережье Балтики. Прогуляйтесь по знаменитому пирсу, уходящему на 480 метров в море, осмотрите все четыре с половиной тысячи экспонатов музея янтаря, восхититесь городскими деревянными постройками XIX века, сохранившихся до наших дней, и возвращайтесь в Клайпеду. По дороге из Паланги в Клайпеду обязательно посетите комплекс HBH. Здесь вы сможете не только вдоволь насладиться свежесваренным литовским пивом, отведать блюда национальной кухни (порции очень большие!), но и прогуляться по тропам парка развлечений «Лушес Кяляш», посетить зверинец, в котором свободно передвигаются более сорока домашних животных и

тдых на Балтийском берегу воспет ещё нашими родителями. Именно они в своё время, не разделяя городов и стран вдоль побережья, мечтали вырваться в Прибалтику. Наслаждаясь чистейшими воздухом и водой, наши родители встречали здесь первую любовь, «играли свадьбы» на весь местный санаторий (безусловно, «невеста» была облачена в фату из занавесок), обмениваясь кольцами с янтарём. Самые смелые повторяли свадебную церемонию уже дома, в кругу многочисленных родственников, никогда не забывая о том, что их семья зародилась где-то у Балтийского моря. Подвиг родителей повторять, конечно, не обязательно, но отправиться путешествовать в северную Европу уж точно стоит. Клайпеда – относительно южный портовый город Литвы, поэтому есть большая вероятность того, что все дни вашего отдыха будет светить солнце. Ну, или идти дождь. И тот и другой вариант вам подходит, потому что в первую очередь вы отправляетесь в новый город за новыми впечатлениями, а для этого, как известно, любая погода хороша. Мы рекомендуем вам выбрать апартаменты в старой части города или пешей доступности от неё. Нет ничего прекраснее, чем видеть за окном корабль с расправленными парусами (хоть это всего лишь и местный ресторан на реке Данге, которая разделяет левобережный Старый город и правобережный современный городской центр) и начинать свой день с прогулки по брусчатке. Отправляйтесь завтракать вне дома в выходные не раньше 10 утра, чтобы не ожидать у дверей открытия кафе или бара. Выбирайте что-то из местных сытных блюд, заменяя привычный кофе, к примеру, бокалом домашнего кваса. После утренней трапезы прогуляйтесь по городу, медленно продвигаясь в сторону старой переправы 45

путешествия птиц, побывать в «Деревне мельниц», пройтись по «Болотной тропе», пострелять из лука и многое другое. Тут и дети, и взрослые найдут развлечение по вкусу и останутся в восторге от поездки. Если вдруг в Клайпеде вас застала пасмурная погода, то не стоит печалиться. Смело идите в ближайший велопрокат и отправляйтесь к парому, чтобы вновь покорять Куршскую косу уже на велосипеде. Двигайтесь в сторону Морского музея Литвы, который расположился в старом немецком форте. За небольшую плату вы узнаете историю судостроения, увидите корабельные якоря разных веков и попробуете завязать несколько видов морских узлов. В самом здании музея вас ждут разного вида морские жители и даже пингвины, которые с интересом наблюдают за посетителями из-за стекла своего жилища. На выходе из музея вам может повезти во встрече с морским львом, который по собственному желанию покажет для вас целое представление, ожидая оваций на своём пьедестале. После музея продолжайте велопрогулку вдоль бетонных плит и каменных насыпей, разбивающих волны. Наслаждайтесь видами, просто наслаждайтесь видами и не бойтесь вдруг начавшегося тёплого дождя. И если сезон позволяет, то обязательно искупайтесь в море во время дождя (при условии отсутствия грома и молнии) – поездка запомнится вам невероятно тёплой и счастливой! Клайпеда и поездка на Куршскую косу подарят вам невероятное спокойствие и поможгут открыть новые грани собственной личности. Путешествие в этот город стоит совершить хотя бы потому, что именно там вы сможете стать повелителем моря и научиться регулировать его шум. Для этого всего лишь-то нужно подниматься и спускаться по лестнице над дюнами, улавливая, как звуки моря усиливаются или вовсе затихают в одно мгновение, будто кто-то делает запись на магнитофоне немного громче или выключает совсем. 46

Клайпеда

путешествия

Клайпеда

эссе

НАДЦАТОЕ СЕНТЯБРЯ

чера ты мог быть сколько угодно беззаботным, летним, легким и веселым, но сегодня, будь добр, доставай линованную тетрадь: 1 сентября, классная работа. Сценарий первого осеннего утра не переписывался много лет: школа, линейка, огромные белые банты, букет размером больше, чем ты, одноклассники. Значит — началось. Разве что банты год от года становились меньше, а потом и вовсе исчезли, менялась мода на цветы и блузки, букет уже не казался таким огромным, мир — тоже. Осень никогда не приходит за один день, она отвлекает последними теплыми вечерами, обманчиво ярким солнцем, все еще зеленой травой. Но ты уже знаешь, что начиная с этого первого дня уже недолго ждать дождей, луж, серой утренней дымки, зябких вечеров и запаха мокрой прелой листвы. Знаешь, но какая, собственно, разница, пока есть неотложное осеннее дело: бродить по улицам и собирать каштаны? Границы детства очерчены четко: в ту осень, когда я не нашла в карманах осенней куртки прошлогодних каштанов, одев ее первый раз в сезоне, стало ясно — пути назад нет. Каштаны, как напоминание: гляди, прошлогодняя я еще умела радоваться осени, еще собирала коричневые «камушки», которые приятно шелестят, когда трутся друг о друга, набивала ими карманы и никогда не объясняла себе — зачем. А теперь вдруг выросла и многое просто перестало быть важным. Той же осенью я не нашла в книгах яркожелтых, огненных и кирпичных кленовых листьев, собранных и засушенных между страниц. Значит — началось.

Теперь осень начинается не с первых звонков, а с первых «звоночков». Сначала ты тянешься к кофте, если дома открыт балкон. Потом дворовые кошки начинают прятаться в редких открытых подъездах. Небо меняет оттенок, все чаще выглядит нестиранным, хотя регулярно полощется в холодной воде. Затем осень приучает тебя носить с собой зонт и шарфик, смотреть под ноги, покупать пастилки с шалфеем, составлять to-do списки, вливаться в график, чаще отказываться от встреч, кутаться в теплое, ожидая начала сезона отопления, много смотреть, читать, думать, докапываться до сути, усложнять. А потом вдруг оказывается, что листья желтые, а то и вовсе — опали. Лето кружило тебя, отвлекало, занимало собой, заполняло, находило тысячу поводов радоваться внешнему, а осень возвращает тебя себе и учит быть наедине с собой — немного самим же собой позабытым, но соскучившимся. Как это часто и случается со всеми важными словами, я никогда не говорила тебе об этом, но теперь знай, осень: я люблю тебя именно за это. Услышав первые «звоночки», по привычке бежишь к расписанию. Но его больше нельзя посмотреть на стенде в холле, добро пожаловать во взрослый мир. Так и запиши себе в ежедневнике, который так напоминает школьный дневник. С тем лишь отличием, что оценки приходится ставить самостоятельно и его уже не нужно, стесняясь, носить на подпись родителям. Записывай, вот твое новое расписание в осенней школе искусств.

эссе

ПОНЕДЕЛЬНИК

Предмет: Искусство доброго утра. Домашнее задание: завести маленький приятный ритуал — легкую разминку, особый завтрак, минутку объятий или сборы на работу под любимую музыку.

ВТОРНИК

Предмет: Искусство созерцать. Домашнее задание: следить за первыми признаками осени. Природа увядает, но делает это очень изящно — стоит того, чтобы наблюдать и любоваться.

СРЕДА

Предмет: Искусство жить в гармонии. Домашнее задание: найти любимый вид физической и умственной нагрузок и добавить их в свой график, вычеркнув апатию, меланхолию и бесцельную трату времени. (Приходится чем-то жертвовать).

ЧЕТВЕРГ

Предмет: Искусство быть счастливым. Домашнее задание: прислушаться к себе и честно ответить на вопрос: кто я и что по-настоящему приносит мне счастье? Быть с собой откровенным, даже если с первого раза не получится.

ПЯТНИЦА

Предмет: Искусство быть ближе. Домашнее задание: каждую неделю вспоминать о человеке, с которым приятно общаться, но почему-то редко получается видеться. Позвонить и позвать его на кофе и разговоры, кино и прогулку, смех и легкое сумасшествие. Одного или охапку таких же.

СУББОТА

Предмет: Искусство любить. Домашнее задание: наполнять любовью, добротой и улыбками свой маленький мир. Извне и так слишком много противоположных этому вещей. Компенсировать внешнее внутренним.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Предмет: Искусство быть собой. Домашнее задание: составить собственное расписание предметов своей школы жизни, которые кажутся важными и нужными. И никогда не прекращать их изучать.

вещь осени

БЕЛАРУСЬ ГРОДНО – ОДИН ИЗ СТАРЕЙШИХ ГОРОДОВ БЕЛАРУСИ, РАСПОЛОЖЕННЫЙ НЕДАЛЕКО ОТ ГРАНИЦ С ЛИТВОЙ И ПОЛЬШЕЙ. В 2014 ГОДУ ГОРОД ЗАВОЕВАЛ ЗВАНИЕ КУЛЬТУРНОЙ СТОЛИЦЫ СТРАНЫ. ЕЩЁ БЫ, ВЕДЬ ГРОДНО СЛАВИТСЯ БОГАТОЙ ИСТОРИЕЙ И МНОГОЧИСЛЕННЫМИ ПАМЯТНИКАМИ АРХИТЕКТУРЫ.

Беларусь

ЧТО ПОСЕТИТЬ В ГРОДНО: I. Если вы приехали в город на поезде, то сворачивайте от вокзала налево – сразу попадёте в Старый город. II. В центре города отправляйтесь на прогулку по пешеходно-туристической улице Советской и насладитесь её красотой. III. На Советской зайдите в одну из кавярен (кофеен), выпейте чашечку вкусного и недорогого кофе. 56

Гродно

IV. Обязательно загляните в один или несколько местных дворов. Дворики в Гродно — это как дворы в Питере и Одессе, только немного меньше и чище. Не забудьте сфотографировать живописно висящее белье и ленивых гродненских котов! V. Пройдитесь по набережной тихого Нёмана, которая скрывается глубоко в оврагах. VI. С набережной поднимитесь к Старому замку и сфотографируйтесь с деревянным Витовтом. 57

Беларусь

VII. За Старым замком ищите старую пожарную часть и синагогу, которую обязательно обойдите со всех сторон. VIII. Посетите Коложский парк. Попасть туда можно по розовому мостику, проход к которому находится чуть дальше за синагогой. В парке обязательно зайдите в Борисоглебскую церковь (Коложу) — визитную карточку города.

Гродно

IX. С 12:00 до 17:00 в Фарном костеле нет службы, в это время туда может зайти любой желающий, чтобы насладиться атмосферой и архитектурой этого места. X. Завершите обзорную экскурсию в музее-аптеке рядом с костелом (вход бесплатный).

МЫ ПО-РАЗНОМУ ПЕРЕНОСИМ ПРОЩАНИЕ С ЛЕТОМ. ЧАЩЕ ГРУСТИМ, КОНЕЧНО. НО КОГДА, КАК НЕ ОСЕНЬЮ, НАСЛАЖДАТЬСЯ СОБРАННЫМ УРОЖАЕМ И РАДОВАТЬСЯ ПЕРВОМУ В ЖИЗНИ СВАРЕННОМУ КОМПОТУ ИЛИ ИСПЕЧЁННОМУ ПИРОГУ. ВЫДВИГАЙТЕСЬ НА КУХНЮ — ТАМ ДЛЯ ХАНДРЫ НЕТ МЕСТА!

еда

СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С СОЛЁНЫМ ПЕЧЕНЬЕМ САБЛЕ

сенью за обедом нас тянет к более питательным блюдам и суп-пюре – одно из них. Этот густой суп, приготовленный из овощей и грибов обладает невероятным вкусом и легко усваивается организмом. Никто уже и не вспомнит первооткрывателя в изготовлении супа-пюре (ведь супы по всему миру начали готовить с появлением пригодной для этого посуды и оседлой жизни человека), но свой современный вид он обрёл во Франции. Именно местные кулинары возвели в ранг деликатеса простое и непритязательное, по сути, блюдо. Суп-пюре из шампиньонов, приготовленный специально для читателей Bonjournal, мы решили подавать с солёным печеньем сабле, тесто для которого у нас осталось от вкуснейшего средиземноморского киша, приготовленного Катей Курбатовой в рубрике «Блюдо от шеф-повара». Для этого раскатайте оставшееся тесто, небольшой формой вырежьте кружки, посыпьте их крупной морской солью и поместите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте печенье в духовке 20-25 минут при температуре 160-170 градусов до появления золотистой корочки. I. II.

Очищенные картофель, морковь и лук нарезаем, заливаем литром воды и варим до готовности. Обмытые шампиньоны нарезаем пластинками и в небольшом количестве масла обжариваем на сковороде.

III. Сливаем бульон с готовых овощей в отдельную ёмкость. IV. 2/3 обжаренных грибов добавляем к обваренным картофелю, моркови и луку. Измельчаем овощи блендером до однородного состояния. V.

В готовую овощную массу вводим бульон до тех пор, пока не получаем желаемую консистенцию блюда.

Шампиньоны – 350 грамм Картофель – 2 штуки Морковь – 1 штука Лук репчатый – 1 штука Растительное масло – 1 ст. ложка Жирные сливки – 1 ст.ложка Соль/перец по вкусу Вода питьевая – 1 литр

VI. Солим и перчим по вкусу. VII. Разливаем суп-пюре по тарелкам, добавляем в каждую порцию обжаренные шампиньоны и украшаем небольшим количеством сливок. Подавать суп-пюре из шампиньонов стоит с солёным печеньем сабле. Так блюдо ещё больше раскроет свой восхитительный вкус! 62

еда

РАТАТУЙ ИЗ ЗАПЕЧЁННЫХ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА

осеннем выпуске Bonjournal мы не смогли оставить без внимания блюда из овощей, поэтому представляем вам еще одно любимое блюдо начала осени — рататуй. Сегодня рататуй из традиционного овощного блюда прованской кухни превратился в классику мирового вегетарианского меню. Он отлично выступает как гарниром (например, к нежной баранине), так и самостоятельным блюдом. Появившись в районе современной Ниццы и будучи основным блюдом небогатых крестьян, рататуй распространился по всему побережью Средиземного моря и добрался до нас. Мы изменили оригинальный рецепт блюда из кабачков, помидоров, перца, лука и чеснока исключив некоторые ингредиенты и добавив один из наших любимых сыров. Баклажан – 2 шт

Для соуса очищаем и мелко нарезаем лук.

II.

Выкладываем лук на сковороду с разогретым оливковым маслом и обжариваем его до золотистого цвета.

III. Снимаем кожуру с одного помидора. Нарезаем помидор и сладкий перец мелкими кубиками. IV. Добавляем к обжаренному луку измельчённые помидор и сладкий перец с ложкой томатного соуса и зубчиком чеснока. Приправляем солью и специями по вкусу. V.

Помешиваем овощную массу деревянной ложкой и, как только она начнёт закипать и превратится в кашицу — снимаем с огня. Получившуюся смесь заливаем в форму для запекания, в которой будет готовиться рататуй.

VI. Нарезанные кольцами баклажаны, помидоры и моцареллу выкладываем поочерёдно в форму для запекания прямо на заготовленный соус. VII. Запекаем овощи в духовке 40-50 минут при температуре 200 градусов, пока овощи не засияют золотистой корочкой. Подавать рататуй стоит горячим, но и остыв, он приобретает новый неповторимый вкус. 65

Помидоры – 4 штуки Сладкий перец – 1 шт Сыр моцарелла - 250 грамм Репчатый лук – 1 шт Чеснок – 1 зубчик Томатный соус – 1 ст.ложка Оливковое масло, соль, специи, зелень – по вкусу

еда

ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ

ецепт этого пирога был предложен то ли женой короля Великобритании Георгия III Шарлоттой, то ли безнадёжно влюблённым поваром, назвавшим бисквитный десерт в честь дамы своего сердца. Но известно точно, что сладкое блюдо из яблок, запечённых в тесте — фаворит среди иной осенней выпечки. Классической шарлоткой считается десерт из белого хлеба, фруктов, ликёра и заварного крема. Русская шарлотка была придумана в Лондоне французским поваром Мари Антуаном Карем для Александра I и первоначально называлась «парижской шарлоткой», а уже после и «русской». Шарлотку можно готовить с любыми ягодными и фруктовыми начинками, кремом или шоколадным муссом, но именно осенью, после сбора урожая, становится истинным удовольствие съесть кусочек пирога с яблоком, собственноручно выращенным на приусадебном участке. яйцо – 4 шт сахар – 1 стакан

Вымытые и просушенные яблоки очищаем от кожуры (при желании её можно оставить), удаляем сердцевину и нарезаем на мелкие дольки.

II.

Складываем яблочные дольки в миску, сбрызгиваем их лимонным соком (чтобы не потемнели) и перемешиваем.

мука – 1 стакан яблоко – 2 шт разрыхлитель – ½ пакетика ванилин – 1 пакетик лимон сливочное масло

III. Отделяем яичные белки от желтков. IV.

Взбиваем яичные белки до превращения их в воздушную пену. Медленно добавляем в белки сахар, оставшиеся желтки и продолжаем взбивать.

Засыпаем в сахарно-яичную массу просеянную муку и аккуратно перемешиваем тесто, пока яично-сахарная масса не вберёт в себя муку.

VI. Добавляем разрыхлитель и ванилин. VII. Разогреваем духовку до 180 градусов. VIII. Форму для выпечки обильно смазываем сливочным маслом. На дно формы выкладываем половину теста, сверху 2/3 заготовленных яблок. Заливаем в форму оставшееся тесто и сверху выкладываем яблоки. IX. Отправляем пирог в духовку на 35-40 минут. Если сверху шарлотки появилась светло-коричневая корочка, а при прокалывании пирога зубочисткой не остаётся следов сырого теста, значит ваш осенний десерт готов! Подавайте блюдо немного охлаждённым в компании компота, рецепт которого далее. 66

еда

КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ

ы с детства знаем сласть этого традиционного для Восточной Европы и России напитка. Вопреки магазинными сокам, содержащим консерванты и красители, этот десертный напиток из фруктов и ягод полон витаминов, которые так необходимы нам осенью. Даже сегодня на праздничном столе наши бабушки и мамы ставят компот во главе всех напитков. А ведь варить компот начали во Франции, но там привычный для нас напиток похож скорее на фруктовое пюре. Знаете, почему самый вкусный компот получается у бабушек? Откроем секрет! Они начинали тренироваться в изготовлении напитка ещё смолоду, чтобы дарить нам, внукам, незабываемый вкус детства. Начнём же тренировку прямо сейчас!

яблоки – 150-200 грамм чернослив – 70-100 грамм курага – 50 грамм груши – 50 грамм сахар-песок сок лимона или лимонная кислота питьевая вода – 3 литра

Промываем сухофрукты. Если они сильно пересушены, то замачиваем их в теплой кипяченой воде на 10-15 минут.

II.

Наполняем кастрюлю водой и доводим до кипения.

III. В кипящую воду опускаем яблоки и провариваем их на медленном огне 30-40 минут. IV. Добавляем оставшиеся сухофрукты и продолжаем варить еще около получаса. V.

При необходимости по завершению варки в компот добавляем сахар по вкусу.

VI. Когда сахар раствориться, добавляем в кастрюлю небного лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа. VII. Снимаем кастрюльку с плиты, накрываем крышкой и оставляем до полного остывания на кухне. VIII. Ждём ещё несколько часов, пока компот настоится, и напиток детства готов! IX. Разливаем компот вместе с кусочками фруктов по стаканам (смотрите, за время приготовления курага стала маленьким абрикосиком!) и подаем вместо чая с шарлоткой, рецептом которой мы поделились с вами на предыдущих страницах. 69

декор

декор осеннего обеденного стола

УДИВИТЕ СВОИХ БЛИЗКИХ ЗВАНЫМ УЖИНОМ: СОСТАВЬТЕ МЕНЮ ИЗ БЛЮД НАШЕЙ РУБРИКИ «ЕДА», УКРАСЬТЕ СТОЛ, КАК КОМАНДА СПЕЦИАЛИСТОВ ИЗ WALNUT STUDIO, И ВСТРЕЧАЙТЕ ОСЕНЬ КРАСИВО!

декор

блюдо от шеф-повара

французский киш

блюдо от шеф-повара В НАШЕЙ НОВОЙ РУБРИКЕ «БЛЮДО ОТ ШЕФ-ПОВАРА» ВМЕСТЕ С ВЛАДЕЛИЦЕЙ ДОМАШНЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ «COUP DE CŒUR» ЕКАТЕРИНОЙ КУРБАТОВОЙ МЫ РАССКАЖЕМ И ПОКАЖЕМ, КАК ИЗ ЭТОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ ПРИГОТОВИТЬ НЕВЕРОЯТНО АРОМАТНЫЙ И ВКУСНЫЙ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ КИШ. Екатерина — человек, чья стихия и «любовь с первого взгляда» (а именно так переводится с французского название её кондитерской) — французская кухня. Свои кулинарные работы она создает с легкостью и вдохновением, за которыми угадывается мастерство, талант и много часов кропотливого труда. Хороший журнал тянется к хорошим людям, нашедшим свое призвание! 75

блюдо от шеф-повара ТЕСТО: холодное несоленое сливочное масло – 200 грамм пшеничная мука – 400 грамм

Французский киш (quiche) — несладкий открытый пирог на основе яиц и сливок с начинкой из овощей, мяса, рыбы, морепродуктов или грибов. Немцы средневековой Лотарингии использовали для киша тесто, которое оставалось для замеса хлеба, и добавляли к нему начинку из оставшейся снеди (кусочков мяса и овощей). Это вкусное, сытное и достаточно простое в приготовлении блюдо переняли французы, сделав его более легким за счет слоенного или песочного теста.

яичный желток – 2 шт цедра одного лимона соль по вкусу

НАЧИНКА: сёмга свежая или слабосолёная – 200 грамм

В рецептуре киша неизменными остаются только яично-сливочная заливка и тертый сыр, начинка же ограничивается исключительно вашей фантазией. Классические рецепты начинок — от легких овощных (баклажаны, томаты и базилик, цуккини, лук) и рыбных (семга, лосось), до грибных и сытных мясных (копченая грудинка, ветчина). Из необычных сочетаний мы сочли интересными: инжир с голубым сыром, шпинат с анчоусами, креветки и фенхель.

сёмга подкопчённая – 100 грамм

Наш сегодняшний средиземноморский киш — с начинкой из семги с цуккини, вялеными томатами и лукомпореем. Слегка солоноватое, нежное песочное тесто, сытная начинка из рыбы и овощей и корочка из твердого сыра — невероятная гармония вкуса, ажурной фактуры и потрясающего аромата!

(или любой другой твёрдый сыр) – 100 грамм

куриное яйцо – 3 шт лук-порей – 1 шт цуккини – ½ шт вяленные томаты – 3-4 штуки пармезан

оливковое масло – 2 ст.ложки сливочное масло – 50 грамм кондитерские сливки (жирность не менее 33%) – 150 мл укроп – несколько веточек соль/перец – по вкусу

французский киш

блюдо от шеф-повара

французский киш ТЕСТО: I. Сливочное масло и муку рубим или перетираем в крошку. II. Взбиваем желтки и вместе с цедрой лимона добавляем в тесто и вымешиваем. III. Если масса получится рассыпчатой, то добавляем 1-2 ст. ложки холодной воды. IV. Получившееся тесто скатываем в шар и отправляем на 30 мин в холодильник. V. Охлаждённое тесто раскатываем между двумя листами пекарской бумаги, после выкладываем его в форму, формируя бортики. VI. Чтобы тесто во время приготовления не поднималось, застилаем его сверху пергаментной бумагой и заполняем форму фасолью. VII. Выпекаем основу пирога в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут.

НАЧИНКА: I. Тонко нарезаем лук-порей. II. Цуккини и сёмгу нарезаем кубиками. III. Цуккини с луком тушим в сковороде на слабом огне в смеси масел до готовности. Перчим и солим по вкусу. IV. Семгу обжариваем до готовности, разминаем вилкой и добавляем к смеси овощей. Туда же отправляем мелко нарезанный укроп. V. Взбиваем куриные яйца и добавляем их в смесь овощей и рыбы. VI. Нарезаем вяленные томаты. VII. На выпеченную основу аккуратно выкладываем полученную смесь, сверху добавляем кусочки вяленых томатов. VIII. Запекаем в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов. IX. За 5 минут до готовности посыпаем киш тертым или мелко нарезанным сыром. VOILÀ, КИШ ГОТОВ! BON APPÉTIT! 79

блюдо от шеф-повара

французский киш

спорт В ТОМ, ЧТО ЗАНЯТИЯ СПОРТОМ ПРИНЕСУТ ВАМ МНОГО ПОЛЕЗНОГО, СОМНЕВАТЬСЯ НЕ СТОИТ. ТЕМ БОЛЕЕ ИЗВЕСТНО, ЧТО НЕБОЛЬШИЕ ФИЗИЧЕСКИЕ НАГРУЗКИ ПОМОГУТ НЕ ТОЛЬКО ПРИВЕСТИ СЕБЯ В ПОРЯДОК К ЛЕТУ (ДА-ДА, ДАВАЙТЕ НЕ БУДЕМ ОБМАНЫВАТЬ СЕБЯ И НАЧНЁМ ГОТОВИТЬСЯ К НОВОМУ КУПАЛЬНОМУ СЕЗОНУ ЗАРАНЕЕ, А НЕ 31 МАЯ), НО И ПОМОГУТ СПРАВИТЬСЯ С ОСЕННЕЙ ХАНДРОЙ, ЕСЛИ ОНА ВДРУГ К ВАМ ПОДСТУПИТ.

ЗУМБА

ВЕЛОСИПЕД

кажем сразу: если вы любитель потанцевать дома перед зеркалом и воображаете себя героем «Шаг вперед», то такая активность, как поход на занятия зумбой придётся вам точно по вкусу! Зумба — это своего рода танцевальная фитнесс-программа, основу которой составляют ритмичные упрощённые движения из латиноамериканских танцев с элементами хип-хопа и даже балета. Обещаем, что думать о чём-то ещё, кроме как о желании повторить все движения за инструктором, времени у вас не будет. Зумба является хорошей кардиотренировкой, позволяющей моделировать тело или поддерживать его спортивную форму. Этот танец, предполагающий многократное повторение упражнений, стимулирует работу различных групп мышц, тренирует сердечнососудистую и дыхательную системы и повышает выносливости. Да что мы всё про мышцы? Зумба дарит отличное настроение, развивает чувство ритма, ловкость, пластику и настраивает на позитивный лад. Осень? Нет, не слышали!

сень – не время прятать своего «железного друга» на балкон, в кладовку и подвал. Да и, к тому же, лавки по прокатам велосипедов работают до первого снега. Ловите солнечную погоду и отправляйтесь на велопрогулку. Подумайте хотя бы о том, что как только вы отправитесь в своё маленькое путешествие на велосипеде, навязчивые мысли вместе с повседневными проблемами и суетой уходят на второй план, улучшается настроение и самочувствие, а организм получает заряд бодрости. В это же время вы закаляетесь (поговаривают даже, что при регулярных велопрогулках вероятность заболеть простудными заболеваниями снижается до 70%), ваши глаза, фокусируясь на далёких предметах, тренируются, снижают риск возникновения близорукости, а бонусом ко всему этому — разминка мышц и суставов, обогащение крови кислородом и даже (при постоянных нагрузках и низкокалорийном питании) — похудение.

БЕГ

ПЛАВАНИЕ

е знаете, как справиться с потоком мыслей в своей голове и мечтаете избавиться от накопившейся отрицательной энергии – обувайте кроссовки и отправляйтесь в ближайший парк или на стадион для небольшой пробежки. Беговые нагрузки позволяют не только привести мышцы в тонус, но и насладиться видами природы и города, вдохнуть аромат свежего воздуха и упорядочить мысли в своей голове. Бег должен приносить удовольствие, хорошее настроение, ощущение свободы и гармоничности. Не знаете, с чего начать тренировку? Начните с подбора специальных беговых кроссовок с мягкой подошвой - так вы снизите нагрузку на суставы и удивительным для себя образом окажетесь у выхода из своей квартиры в точно запланированное время. Всё ещё сомневаетесь, что сможете побороть свою лень? Купите самую удобную и красивую форму для бега, примерьте её со своими новыми кроссовками и если вы ещё не убежали за горизонт, то просто расслабьтесь дома на диване – бег не ваша тема. Но если всё же вы нашли в себе силы для борьбы с осенней меланхолией при помощи пробежек, то постарайтесь не гоняться за мнимым желанием похудеть. Пожалуйста, начинайте занятия на свежем воздухе с 10-15 минутной неспешной пробежки, постепенно увеличивая тренировку до 30-40 минут. По завершению бега немного пройдитесь и сделайте несколько упражнений на растяжку. Дома примите контрастный душ, выпейте стакан воды, а позже – перекусите. Повторяйте этот подвиг 3 раза в неделю и осень не так быстро сменит лето, ведь вы спешите за ним вдогонку.

тот особый вид спорта хорошо укрепляет костно-мышечный корсет, улучшает кровообращение, помогает расслабиться. Плавание — самый щадящий вид тренировок на выносливость. Погружаясь в воду, вы снижаете нагрузку на суставы и позволяете своей спине немного отдохнуть. Во время плавания улучшается работа дыхательной системы и кровообращения, нормализуется давление. Безусловно, поход в бассейн помогает терять калории (при условии правильного питания), но мы добавили его в список осенних видов спорта в первую очередь потому, что плавание способно снять стресс, успокоить, дать заряд положительной энергии и понизить утомляемость организма. Многие из нас в детстве, отдыхая у моря или реки, со щенячьими глазами умоляли родителей «покупаться ещё немного», ведь «ничуть не холодно», и было совсем не важно, что ваши синие губы говорили об обратном. Теперь вы выросли и можете самостоятельно позволить себе потратить немного свободного времени для похода в бассейн. Уделяйте плаванью 30-40 минут 2-3 раза в неделю и осенняя грусть, недомогания и бессонница останутся за бортом.

рыжие МЫ ЛЮБИМ СОЛНЦЕ, А СОЛНЦЕ ЛЮБИТ ИХ. СОГЛАСНО ЛЕГЕНДЕ, ПЕРВЫМ РЫЖИМ БЫЛ ПРИНЦ ИДОН, КОТОРЫЙ ПРИ ОТКРЫТИИ АТЛАНТИДЫ БЫЛ ОСВЕЩЕН НЕОБЫЧНЫМ КРАСНЫМ РАССВЕТОМ. ЭТОТ РАССВЕТ ОСТАЛСЯ У НЕГО В ВИДЕ ВЕСНУШЕК НА ЛИЦЕ И РЫЖИХ ВОЛОС, ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ БУДУЩИЕ ПОКОЛЕНИЯ МОГЛИ УЗНАТЬ О ПЕРВОМ ВОСХОДЕ СОЛНЦА НА ЛЕГЕНДАРНОМ ОСТРОВЕ. СЕГОДНЯ ЭТИ ЛЮДИ С СОЛНЦЕМ НА ЛИЦЕ И В ВОЛОСАХ ГОТОВЫ ЗАРЯДИТЬ ВАС ПОЗИТИВНЫМИ ЭМОЦИЯМИ, ЧТОБЫ ОСЕНЬ ОСТАВАЛАСЬ ЯРКОЙ.

Алеся, 21 год: «Люблю осень, потому что именно осенью я подвожу итоги года и строю новые планы. А ещё в ноябре у меня день Рождения.»

рыжие

Антон, 20 лет: «Я люблю осень за то, что она вдохновляет меня своим буйством красок.»

рыжие

Наташа, 28 лет: «Я люблю осень за яблочки, за овощи, за грибы и за 1-е сентября.» Дима, 1,3 года любит осень за тёплые деньки и за то, что можно шлёпать по лужицам в резиновых сапожках. 87

рыжие

Катенька, 5,5 лет любит осень за салют из разноцветных листьев и за цирк.

рыжие

Саша, 18 лет: «Люблю осень за цвета, подаренные природой, т.к. именно в эту пору можно наблюдать изменения окраса листвы с зелёного до тёмно-коричневого, а то и черного цвета и как же мне, рыжей девчушке, не любить эти прекрасные оттенки, с которыми я сливаюсь и которые так чудесно подчёркивают мою внешность.» 89

эссе

ПОЧЕМУ ОСЕНЬЮ ЖЕЛТЕЮТ ЛИСТЬЯ?

сень — время вникать в суть вещей. Задавая себе простые, но важные вопросы, мы заново открываем для себя ставший уже слишком привычным и предсказуемым мир. Именно такой, простой и важный, вопрос мы задали себе, занимаясь подготовкой осеннего номера. Почему желтеют листья на деревьях? Попробуем разобраться. На сегодняшний день существует несколько версий того, почему осенью листья на деревьях меняют свой цвет с зеленого на оттенки желтого, красного и коричневого. Первая — общепринятая, та, которой нас учили в школе. Вторая появилась не так давно, она не противоречит, а скорее дополняет первую. А третью мы, честно признаться, придумали сами, но она нас очень устраивает. 90

эссе Версия #1: Школьная Зеленый оттенок листве придает, как известно, большое количество хлорофилла — пигмента, который отвечает за синтез углекислого газа на свету. В летнее время хлорофилла в листьях очень много, и нам кажется, будто зеленый — единственный цвет, который «содержит» в себе лист. Однако, это не совсем так. Вместе с хлорофиллом в листве есть и другие красящие пигменты (каратиноиды): каротин (ярко-оранжевый, тот самый, который придает моркови ее неповторимый цвет), ксантофилл (желтый) и антоциан (красный). Когда на улице тепло, хлорофилла в листве вырабатывается много, а остальных пигментов — очень мало, поэтому мы не в состоянии их увидеть. С наступлением холодов выработка хлорофилла постепенно сходит на нет из-за отсутствия достаточного количества солнечного тепла. Зеленый пигмент разрушается и становятся видны другие красящие вещества — золотисто-желтые, оранжевые, красные. Коричневыми же листья становятся благодаря не пигменту, а их отсутствию. Коричневый — это не цвет пигмента, это цвет клеточных стенок. Осенью с наступлением холодов жизнедеятельность листьев замедляется, жилки, переносящие сок из листа в лист, постепенно закрываются, содержание хлорофилла уменьшается, синтезируют и становятся видны другие пигменты. Но, как ни странно, хлорофилл окончательно разрушается под воздействием не холода, а солнца. Для того, чтобы деревья окрасились в золотистые оттенки, необходимо всеми любимое бабье лето. В дождливую осень листья дольше остаются зелеными.

цветовые пристрастия насекомых, они выяснили, что подопытные насекомые избегают оттенков красного, выбирая места для откладки яиц. Таким образом, дерево «показывает» своеобразный стоп-сигнал вредным насекомым. Сотрудники университета Северной Каролины в Шарлотте предложили свою версию: красные листья появляются на деревьях, которые росли на бедной почве, а желтые — на деревьях с плодородной почвой. Одна из теорий, объясняющих, почему при низких температурах срабатывает именно красный пигмент (антоциан) основывается на мнении, что он защищает ослабленные листья от ультрафиолетового облучения, чтобы они продержались на дереве как можно дольше и дерево успело извлечь все питательные вещества из листвы до того, как она опадет. Версия #3: Поэтическая Оставим биохимические процессы ученым и обратимся к совершенно не научной, но поэтической версии происходящего. Золотисто-багряные оттенки листвы на деревьях много веков воспеваются в стихах и прозе, изображаются в живописи, становятся источником вдохновения для музыкантов — затрагивают все сферы прекрасного и глубоко пронизывают все виды искусства. Почему или, скорее, для чего это происходит? Природой все продуманно лучше, чем мы можем вообразить. Золотая пора приходит к нам, чтобы мы могли созерцать эту красоту, вдохновляться ей, писать о ней книги, снимать прекрасные фильмы, где декорации — волшебство осенней природы, делать потрясающие фотографии, изображать на нетленных полотнах и просто гулять по желто-багряному парку и задавать себе простые, но важные вопросы, вникая в самую суть вещей.

Версия #2: Учено-британская Ученые из Императорского колледжа в Лондоне считают, что, меняя цвет листвы, дерево защищает себя от насекомых-вредителей. Изучая 91

время для себя ТОЛЬКО НАШИ ДЕЙСТВИЯ СПОСОБНЫ ВЛИЯТЬ НА НАШЕ САМОЧУВСТВИЕ И НАСТРОЕНИЕ. ТАК ПОЧЕМУ БЫ ОСЕНЬЮ НЕ ЗАСКОЧИТЬ В ПОСЛЕДНИЙ ВАГОН УСКОЛЬЗАЮЩЕГО ЛЕТА И НЕ ПРОГУЛЯТЬСЯ БОСИКОМ ВДОЛЬ МОРСКОГО ПОБЕРЕЖЬЯ ИЛИ ОСЕДЛАТЬ «ЖЕЛЕЗНОГО КОНЯ» ПОД МОРОСЯЩИМ ДОЖДЁМ. В СВОЁ «ВРЕМЯ ДЛЯ СЕБЯ» ПОДЕЛИТЕСЬ ТЕПЛОМ С ОКРУЖАЮЩИМИ, ХОТЯ БЫ ДАЖЕ С ВАШИМ НЕПОСЛУШНЫМ ПСОМ.

время для себя

что почитать «ОКТЯБРЬСКАЯ СТРАНА» РЭЙ БРЕДБЕРИ

«В КОНЦЕ НОЯБРЯ» ТУВЕ ЯНССОН

Сборник пронзительных рассказов в стиле «хоррор» — мрачных, но завораживающих. О жизни и смерти, о судьбе, об увядании и темной стороне человеческих характеров. Они, как хороший триллер, держат читателя в напряжении до самого конца. Книга с запахом осенних листьев и мокрой земли.

Одна из тех детских повестей , глубину которой можно оценить только во взрослом возрасте. Целый маленький мир — удивительно добрый, уютный, настоящий, наполненный разношерстными яркими персонажами — создает Туве в своих книгах. Блестящий слог, тонко подмеченными деталями — и сказка буквально затягивает в этот мир с первых Читать тем, кто любит ощущение мурашек на коже и ждет страниц. Хеллоуина.

Читать тем, кто хочет немножко тепла и чтобы муми-мама с муми-папой скорее вернулись.

«- Ну ладно, довольно я вас томил, - сказал он, вглядываясь в меня из той дали, которая разъединяет людей еще больше, когда они выпьют, но в иные минуты кажется им самой близостью. - Я расскажу вам, как меня убили. Поверьте, я еще никому этого не рассказывал».

«Медленный переход осени к зиме вовсе не плохая пора. Это пора, когда нужно собрать, привести в порядок и сложить все свои запасы, которые ты накопил за лето. А как прекрасно собирать все, что есть у тебя, и складывать поближе к себе, собрать свое тепло и свои мысли, зарыться в глубокую норку — уверенное и надежное укрытие; защищать его как нечто важное, дорогое, твое собственное. А после пусть мороз, бури и мрак приходят, когда им вздумается. Они будут обшаривать стены, искать лазейку, но ничего у них не получится, все кругом заперто, а внутри, в тепле и одиночестве, сидит себе и смеется тот, кто загодя обо всем позаботился».

что почитать

«ТРИНАДЦАТАЯ СКАЗКА» ДИАННА СЕТТЕРФИЛД

«ЗДРАВСТВУЙ, ГРУСТЬ» ФРАНСУАЗА САГАН

Современный классический готический роман, ставший настоящим бестселлером. Трагическая и загадочная история поместья Анджелфилд, полная тайн и леденящих душу открытий. О семье со странностями, духовной близости близнецов, безумии, болезненных отношениях, внутреннем мире писателя, любви к книгам, историям и правде.

Атмосферная книга о летних каникулах, меланхолии, семейных отношениях, интригах, юношеском максимализме, жестокости и эгоизме, о любви и предательстве. Легкий, акварельный слог, французский шарм, привкус горечи уходящего лета, необратимости и, разумеется, грусти.

Читать тем, кто любит страшные тайны, атмосферу старой Англии и хранит скелет в шкафу.

Читать тем, кто любит копаться в собственных воспоминаниях.

«Я не сказала ему правду. Как можно? Я угостила его очередной историей. Тощей, жалкой, малокровной сказкой без ярких деталей и изящных поворотов: выцветшие лоскуты, сметанные на живую нитку, с бахромой по неровным краям. Одной из тех историй, что так похожи на реальную жизнь».

«Удивительная штука: я взяла Эльзу на мушку, подметила ее уязвимое место и, прежде чем заговорить, точно рассчитала удар. Я впервые познала ни с чем не сравнимое наслаждение: разгадать человека, увидеть его насквозь, заглянуть ему в душу и поразить в больное место». 96

что почитать «ЖИЗНЬ ВЗАЙМЫ» ЭРИХ МАРИЯ РЕМАРК

«МОЛЧАНИЕ В ОКТЯБРЕ» ЙЕНС КРИСТИАН ГРЕНДАЛЬ

Книга, которая заставляет остро почувствовать ценность жизни. Роман наполнен философскими размышлениями о жизни и смерти, человеческих отношениях, любви, войне, прошлом, настоящем и будущем. В нем, как всегда у Ремарка, много афоризмов, а после прочтения остается привкус горечи. Но все же осень — идеальное время, чтобы задуматься о вечных ценностях.

Роман-исповедь главного героя — писателя, от которого однажды ушла жена, не объяснив куда и как надолго. В книге нет ни единого диалога, вся она — размышления автора о своей жене, отношениях между мужчиной и женщиной, семье, одиночестве и, конечно, любви. Длинный, трогательный, эмоциональный, нежный, интимный и очень честный монолог.

Читать тем, кто думает, что все в его жизни все идет по плану.

Читать тем, кто проявляет тонкую наблюдательность по отношению к окружающему миру.

«...Почти все, чем мы владеем, нам дали мертвые... наш язык и наши знания, способность чувствовать себя счастливым и способность приходить в отчаяние. И вот, надев платье мертвеца, чтобы вернуться снова к жизни, я понял, что все, в чем мы считаем себя выше животных — наше счастье, более личное и более многогранное, наши более глубокие знания и более жестокая душа, наша способность к состраданию и даже наше представление о боге, — все это куплено одной ценой: мы познали то, что, по разумению людей, недоступно животным, познали неизбежность смерти».

«Большинство женщин выглядит куда красивее без макияжа, но они, разумеется, никогда не поверят в это. Они также не подозревают о том, что красивее всего они бывают именно тогда, когда у них усталый вид. <...> Их лица обретают те черты, которые им присущи, они забывают о том, что кто-то смотрит на них, забывают, что им следует быть на высоте, и в их взглядах появляется затуманенная мягкость, точно их глаза устремлены на нечто другое, нечто находящееся внутри их или где-то далеко, в другом мест».

«СТО ЛЕТ ОДИНОЧЕСТВА» ГАБРИЭЛЬ ГАРСИЯ МАРКЕС

«ЖУТКО ГРОМКО & ЗАПРЕДЕЛЬНО БЛИЗКО» ДЖОНАТАН САФРАН ФОЕР

История рода Буэндия, проживающего в выдуманном городе Макондо, где представители семейства обречены страдать от одиночества — каждый посвоему. Концентрированный, запутанный, цикличный, с переплетением реальности и вымысла, похожий на латиноамериканский сериал, гениальный и, вместе с тем, странный роман, который стоит прочитать каждому.

Невероятно трогательная, пронзительная, глубокая, по-детски искренняя и щемящая сердце книга, написанная от лица 9-летнего мальчика, который потерял отца во время трагедии 11 сентября 2001 года. Жутко громкая и запредельно близкая история, которая застревает в сердце и голове после прочтения. Написана простым языком о непростых чувствах. Читать тем, кто умеет сочувствовать.

Читать тем, кто хочет узнать, что такое магический реализм и любит черный кофе без сахара.

«В ту ночь, лежа на кровати, я изобрел специальную дренажную систему, которая одним концом будет подведена под каждую подушку в Нью-Йорке, а другим соединена с резервуаром. Где бы люди ни плакали перед сном, слезы всегда будут стекать в одно место, а утром метеоролог сообщит, возрос или опустился уровень воды в резервуаре слез, и всем будет ясно, сколько гирь у ньюйоркцев на сердце».

«Судя по тому, что говорили карты, Аурелиано Хосе было предначертано познать с нею счастье, в котором ему отказала Амаранта, вырастить вместе шестерых детей и, достигнув старости, умереть у нее на руках, но пуля, которая вошла ему в спину и пробила грудь, очевидно, плохо разбиралась в предсказаниях карт». 97

что посмотреть

что посмотреть «ЛЕМОНИ СНИКЕТ: 33 НЕСЧАСТЬЯ» 2004

«МЕНЯ ЗОВУТ КХАН» 2010

Красочная сказка о добре и зле, о приключениях троих сирот: родных брата и двух сестер, вышедших против своей воли на тропу войны со своим злым опекуном. Изобретательная Вайолет, очень умный и начитанный Клаус и малышка Солнышко с режущимися острыми зубками – компания, кочующая от одного дома к другому после смерти своих родителей, попутно спасая свои жизни. Не волнуйтесь, при съёмках фильма ни один ребёнок не пострадал!

Для многих осень — пора меланхолии и душещипательных мелодрам. Если на вас вдруг накатит такое настроение, посмотрите этот индийский фильм, который, возможно, заставит вас по-новому отнестись к кинопродукции Болливуда. Человеку, страдающему синдромом Аспергера, очень сложно жить и контактировать с обычными людьми. А как жить такому человеку, если он влюблён? Воистину трогательное творение, доброе, заставляющее задуматься и, если вы сентиментальны, расплакаться в три ручья.

«СЛАДКИЙ НОЯБРЬ» 2001

«УЧИТЕЛЬ НА ЗАМЕНУ» 2013

«Сладкий ноябрь» — мелодрама, основанная на более ранней версии 1968 года. Фильм повествует о молодом человеке, ведущем весьма однообразный и скучный образ жизни. О человеке, который забыл, что такое настоящая и искренняя любовь, но судьбоносная встреча с очаровательной девушкой изменит его жизнь. Изменит самым удивительным образом, ибо эти отношения изначально не имели шанса на существование.

Драма повествует об учителе, который не любит работать подолгу в одной школе и специализируется на заменах, чтобы не привязываться и не нести ответственность. Знакомство с девочкой с улицы побуждает его поменять свое мнение. Проявив участие в ее судьбе, учитель меняется сам. Эмоциональная картина о непонимании, отчужденности, одиночестве, системе образования с обратной, учительской, стороны. 98

что посмотреть

«ОРАНЖЕВАЯ ЛЮБОВЬ» 2007

«ОСЕНЬ В НЬЮ ЙОРКЕ» 2000

Философский украинский драматический фильм с необычным захватывающим сюжетом рассказывает о влюблённой паре, по условиям жестокой и тяжелой игры запертой в квартире смертельно больным человеком. Красивое, трагическое кино о невероятной любви, преданности, об ошибках и отчаянии. Потрясающая операторская работа, которая точно передает осеннее настроение.

История любви двух полнейших противоположностей: он — 48-летний ловелас, она — тихая и скромная 22-летняя девушка. Всю жизнь его страстью были женщины — он часто увлекался, но никогда не любил. У них мало общего, и не смотря на это и на большую разницу в возрасте, отношения у пары складываются очень хорошо. Однако есть одно но...

«ДЖУЛИ И ДЖУЛИЯ» 2009

«СТОЛКНОВЕНИЕ» 2004

Биографическая картина, снятая по мемуарам Джули Пауэлл, в 2005 году написавшей книгу, созданную на основе записей из её кулинарного блога. Картина о стремлениях, вдохновении, любви и любви к еде. Сюжет фильма построен на историях двух любящих пар, живущих на разных континентах. Что их объединяет? В обоих парах слабая половина просто помешана на готовке и кулинарных рецептах. Лёгкое, непринуждённое кино, просмотр которого обязательно нужно устроить не на пустой желудок, а лучше — во время вкусного ужина!

Основная проблема, которую поднимают создатели этого действительно сильного фильма — проблема расовой дискриминации. Сюжет состоит из нескольких отдельных историй, которые переплетаются между собой, «сталкивая» людей нос к носу в тяжелых, зачастую трагических ситуациях. Оскароносная картина затрагивает глубокие социальные, острые, «больные» для общества вопросы, и вместе с тем учит проявлять человечность, уважение, сочувствие и не судить людей по поступкам, вырванным из контекста.

декор

100

декор

декор интерьера к Хэллоуину СОВРЕМЕННЫЙ ПРАЗДНИК ХЭЛЛОУИН УХОДИТ СВОИМИ КОРНЯМИ К ТРАДИЦИЯМ ДРЕВНИХ КЕЛЬТОВ ИРЛАНДИИ И ШОТЛАНДИИ. 31 ОКТЯБРЯ В КАНУН ДНЯ ВСЕХ СВЯТЫХ ЖИТЕЛИ АНГЛОЯЗЫЧНЫХ СТРАН ГОТОВЯТСЯ К ВСТРЕЧЕ С ДУХАМИ УМЕРШИХ, КОТОРЫЕ СПУСКАЮТСЯ НА ЗЕМЛЮ, ЧТОБЫ ПОВИДАТЬСЯ С РОДСТВЕННИКАМИ. ЭТО ДАЛЕКО НЕ ГРУСТНЫЙ ПРАЗДНИК, А ВРЕМЯ КОСТЮМИРОВАННЫХ ВЕЧЕРИНОК, ВЫПРАШИВАНИЯ СЛАДОСТЕЙ, ГАДАНИЙ И СЕМЕЙНЫХ ЗАСТОЛИЙ. ТЕПЕРЬ, КОГДА ПРАЗДНИК ПРИШЁЛ И В НАШИ ШИРОТЫ, НЕ УПУСТИТЕ ВОЗМОЖНОСТЬ УКРАСИТЬ СВОЙ ДОМ, ТАК ЖЕ, КАК МЫ УКРАШАЛИ СВОЙ ВМЕСТЕ С КОМАНДОЙ WALNUT STUDIO.

101

декор

102

декор

103

эссе

С ЛИМОНОМ И МЁДОМ — А вот бы после лета сразу был Новый год! — тянусь маленькой ложечкой в вазочку с медом. Кусаю свежую дольку лимона — кислый сок мгновенно разливается по языку — и, не морщась, заедаю мёдом. — Зафем нуна офень, беб? — Облизываю до конца и достаю ложку изо рта. — Ну зачем нужна эта осень, дед? — Осень, осень?.. — задумчиво повторяет дедушка и проделывает то же самое с лимоном и мёдом (это он меня научил) и запивает очень крепким сладким чаем. — А что такое осень? Радиоприемник на кухне, как по заказу, хрипло подсказывает: «Что такое осень? Это небо. Плачущее небо под ногами... » — Ну известно что. Это — как оно? — пора года такая. Ну, которая лето обижает. И меня тоже. И тебя, и бабушку, и маму с папой, и дядю Колю, и тетю Свету и сестру Вику, и вообще всех. Приходит, и говорит такая, осень эта: все, заканчивай, Соня, играть во дворе, садись за парту и скучай. Я, деда, знаешь как осенью в школе скучаю? Сижу себе на уроке, в окно смотрю, дождь слушаю. Думаю: летом любой дождь — теплый, добрый, можно смело по лужам бегать, даже мама не ругается. А осенью — злой, с ветром, от такого зонтик не спасает, как ни старайся. И зонтики вообще придумали для мам: я его беру с собой, и все равно вся мокрая из школы прихожу. А если забываю — тоже мокрая, но мама тогда расстраивается и сразу молоко с пенкой пить заставляет, брр. Зонтик — это чтобы мама расстраивалась, вот зачем зонтик, понимаешь? Ну и зачем такая осень? — Да разве ж осень — это всегда дождь, Сонечка? — дед кусает лимон, я присматриваюсь. Нет, не морщится. У нас с ним игра такая: если кто от лимона сморщился, тот и проиграл. Мы с ним с самого детства в нее играем. Это сейчас я уже взрослая, конечно, но по привычке стараюсь его подловить. — Ну хорошо, вот если и не дождь даже, то все равно, зачем? Лета ждешь, потому что это лето и его нельзя не ждать, зиму ждешь, потому что Новый год, весну ждешь, потому что после Нового года уже подустал от зимы, а осень? Осень никогда не ждешь! —То есть ты хочешь, чтобы после августа был

сразу конец декабря? — дед немного огорчается, хоть я ему и не верю, и громче обычного прихлёбывает чай. Затем хитро прищуривается. — И у мамы совсем не было Дня Рождения? Про мамин День Рождения я, конечно, не подумала. Мне становится неудобно и немножко стыдно. —Ну хорошо, август, 30-ое, так и быть, сентября — и сразу зимние каникулы. — Но ведь у кого-то, кроме мамы, тоже может не случиться Дня рождения, если ты вздумаешь убрать остальные осенние дни! Разве тебе не жалко? Папа всегда говорит, что я девочка добрая. Так и говорит: «Соня — добрая девочка, вся в меня!» Я и сама это чувствую. Вот сказал дедушка про дни рождения, которых может и не быть, если я отменю осень, и я сразу представила всех-всех девочек и мальчиков, которые родились осенью, собрала их мысленно в хоровод, хоровод получился оченьочень большой, обвернулся вокруг планеты, и мне сразу — всех сразу! — стало очень жалко. Нет, конечно, я не хочу забирать у детей праздники. — Пусть тогда осень будет у тех, кто ее любит. А я её не люблю. Не люблю, деда, осень, и всё тут! — на этот раз тянусь ложкой в вазочку с вареньем. Неожиданно дед забирает вазочку прямо у меня из-под носа и ставит в холодильник. — Эй, ты чего? — говорю. — А нет больше варенья! — Как это нет? — Не было осени в этом году. Вот бабушка летом наварила варенья, в банки закатала, а к зиме оно настояться не успело! Нет теперь варенья, совсем нет. Растерянно хлопаю ресницами. — И грибочков нет. И огурчиков соленых. И картошечки. Прикидываю: проживу ли без грибочков, огурчиков, картошечки и варенья. Пожалуй, проживу. Если папа будет покупать чипсы и сникерсы. Но тут с торжественным видом дед добавляет: — И каникул тоже нет. Привстаю с табуретки. Как это?! Как это нет каникул?! Каникулы — это тебе не варенье и грибочки — без каникул никто не проживет! Нет такого чело-

104

эссе века, у которого не было бы каникул. У дедушки тоже были, просто очень давно и он уже забыл. Сажусь обратно. — Нет! Я не согласна, чтобы каникул не было, никогда не согласна и не буду! Каникулы-то тут причем? — Ты на каникулах отдыхаешь? — Отдыхаю. — От чего? — От школы, от парты, от дождя и всего 3 «Б»... — ...так не было же первого сентября! Ты не пошла в школу. А, значит, не заслужила и каникулы. Без каникул мне сразу стало очень грустно. Почти как без варенья, только в миллион тысяч раз сильнее. — Ладно, - уступаю. — Пожалуй, сентябрь, всетаки нужный месяц. — А октябрь? Неужели не любишь собирать желтые кленовые листики, а? Листики собирать я люблю. Собираю и дарю маме — ей приятно. Один раз даже открытку с листиками сделала. Правда, не нашла клей и приклеила к бумаге на мамин крем. Обрадовалась, как я хорошо и ладно придумала! Крем оказался страшно французским, а мама оттого — немного растерянной и грустной. С тех пор я открыток решила не делать. Мало ли. — Не хватит даже самых красивых кленовых листьев, чтобы я полюбила осень! — Соня-Соня, — качает головой дед. — Природе нужно хорошенько подготовиться к зиме, пока идет осень. Нельзя так, чтобы после лета — сразу зима и снег. Зверьки должны успеть сменить летнюю шубку на зимнюю. Зайцы, лисицы, волки, белочки и некоторые птички надевают новую, более теплую одёжку, без которой холодно зимой. Осенью белочка еще должна успеть приготовить запасы на зиму: орехи и жёлуди, ягодки и сушеные грибы. Готовят животные и свои дома: хлопочут, утепляют, затыкают щели. Бобры готовят плотину, собирают и складывают веточки у своей хатки, барсук стелет мягкую постельку в своей норке. Медведь много кушает, ведь всю зиму он будет спать. Рыбки собираются в стаи, выбирают местечко для зимовки. Вот сколько всего важного делают! Может, и октябрь, и ноябрь тоже нужные?

Мешаю ложкой остывший чай, хмурюсь. Чай у меня не такой сладкий, как у деда, и не такой крепкий. И про каникулы он забыл, и варенье забрал. Но мы все равно с дедом похожи: я добрая в папу, а папа, стало быть, в деда. Оба втроём добрые! И мама тоже добрая, и бабушка, хоть я и не в них. А выходит, что это не осень нас обижает (меня, всех и лето), а я — её. — Осенью много яблок и бабушка печет шарлотки... — начинает дед. — Осенью мы собираемся на веранде на даче все вместе, много шумим, - подхватываю. — Осенью много красивых листочков. Много дождя. — Много всего успеть надо. — Много читать задают. Много родители дома сидят. И я с ними — много. Осень — это когда всего много. Вот что такое осень, получается. — Выходит, когда я вырасту, — тут я, конечно, имела в виду, «совсем вырасту», потому что я и так уже немаленькая, знаете ли! — осенью у меня будет и много грусти? Тут я представила себе картину: стою я, такая взрослая, что уже не спрашиваю ни у кого, ни что мне надеть в школу, ни можно ли пойти гулять. И даже вообще уже в школу не хожу! Работаю работу. Такая взрослая стою, что не улыбаюсь исподтишка своему отражению, а просто смотрю на него. На него, то есть себя, гляжу в зеркало в прихожей, надеваю на него и себя — на нас — новое рыжее осеннее пальто, а к нему — шарф, пусть тоже новый. София. Скоро даже София Андреевна. У меня локоны, как у мамы, и глаза стали голубыми. (Я знаю, что они не станут голубыми, когда я вырасту, но я всегда так хотела! Уж разок можно просто представить). В общем, стою вся в новом, красивая и — грустная. — Ну, тут уж так повелось: ежели грустно осенью станет, то нет такой грусти, которая не лечилась бы чёрным чаем с лимоном и мёдом! — подмигивает дед, доливает себе и мне кипятку в чашки. И тянется к холодильнику за вареньем. Соня-из-будущего в моей голове вдруг начинает смеяться и, не раздеваясь, идет на кухню, чтобы поставить чайник.

105

эссе

106

эссе

МАГИЯ ТРАВЯНОГО ЧАЯ

ето избаловало нас свежими ягодами, фруктами, овощами и зеленью, собранными собственными руками или руками заботливых родственников. Пропитанные летним солнцем, дары садов, лугов и лесов сочатся витаминами и эфирными маслами. С наступлением осени полезные продукты становятся менее доступными, а приготовленные блюда и напитки — уже не такими вкусными и «домашними». Но если не забыть вкус натуральных продуктов помогают бабушкины соленья и варенья, то как быть с напитками? Редакция Bonjournal не расстраивается, ведь сезон свежевыжатых соков из фруктов и ягод с грядки подходит к концу, чтобы уступить место сезону любимых травяных чаев. Травяной чай — вкусный, полезный и ароматный напиток, который хорошо утоляет жажду и содержит большое количество биологически активных веществ. Строго говоря, назвать травяной чай «чаем» — неправильно, ведь изготавливается он не из чайных листьев, а из различных цветков, корешков, соцветий и плодов других растений. Такой «чай» издревна пили, чтобы вылечиться от простуды, снять жар и воспаление, улучшить пищеварение, «почистить» кровь. Лекарственные настои и отвары в старину заменяли медицинские препараты. По своему назначению травяные чаи делятся на лечебные, профилактические и повседневные. Лечебные чаи обладают ярко выраженными фармакологическими свойствами, поэтому перед их употреблением обязательно стоит проконсультироваться у специалиста — врача-фитотерапевта. Профилактические чаи — те, в детстве многие пили в «фито-баре» санаториев — имеют различную направленность: противовоспалительные, успокаивающие нервную систему, противомикробные и т.д. 107

эссе Повседневные (тонизирующие, поливитаминные и успокаивающие) травяные чаи, как ясно из названия, можно пить каждый день, они полезны для здоровья и, что нас особенно в них привлекает, — невероятно ароматные и вкусные. Это привычные нам отвары ромашки, настои из листьев мяты, мелиссы, малины, черной смородины, чабреца, шалфея, шиповника, зверобоя, корня солодки, цветков липы и многих других растений. Ни с чем не сравнимое удовольствие можно получить, смешивая их по своему вкусу, «колдуя» на заварником, пробуя новые сочетания. Каждая трава собирается в определенное время, когда готова в сбору и имеет самую высокую концентрацию полезных веществ. Если вы или кто-то из ваших близких увлекается сбором трав и вы уверены в своих знаниях в ботанике — собирайте травы самостоятельно, правильно их сушите и заваривайте из них самый лучший, «свой», чай. Но, пожалуйста, отнеситесь к процессу очень серьезно: ферментация и сушка сырья из трав — сложные биологические процессы, которые должны находится под контролем, чтобы избежать неприятных последствий для здоровья. В большинстве случаев проще и безопаснее купить лекарственные травы в аптеке, а листья мяты — на продуктовом рынке. Утром или днем лучше пить тонизирующий чай. Подойдут мята, шиповник, листья лесной земляники и смородины, цветки и листья клевера, лимонник. Чай с этими травами снимает утомление, придает сил, повышает умственную и физическую работоспособность. Поливитаминные чаи готовят из плодов шиповника, листьев черной смородины, плодов облепихи и рябины, душицы, чабреца, корня солодки, листьев мяты, малины, земляники лесной, брусники, цветков липы и других растений. Такие чаи особенно полезны в осенне-зимний период

нехватки витаминов. Успокаивающие чаи содержат растения, которые снимают напряжение и раздражительность, улучшают сон, поэтому их, конечно, лучше пить их на ночь. Прекрасно успокаивают мелисса, зверобой, боярышник, мелисса, иван-чай, ромашка, чабрец, пустырник и другие травы. Бонусом вы получите не только крепкий сон, но и легкое пробуждение. Особенно это пригодится непогожим осенним утром, когда не слишком хочется покидать теплую постель. Общие правила заваривания травяных чаев: • 1-2 ст. ложки на 1 ст. воды • Вода — 80-90 градусов для измельченных трав, корешков или плодов, 100 градусов — для крупных листьев и жестких трав. Кипяток убивает полезные свойства растений • Заваривать чай необходимо 15-20 минут. Отвары лучше всего готовить на водяной бане. Травы требуют к себе внимательного отношения! Нельзя смешать много разных трав и думать, что получится полезный напиток. Лучше взять одну траву из сильно ароматных (чабрец, мята, мелисса, лимонник) и смешать ее с 3-4 другими, менее ароматными. Каждая взятая травка должна дополнять последующую, а не перебивать ее. Не стоит также смешивать травы с противоположными свойствами. Можно использовать только травы, листья, корешки и плоды растений, а можно добавлять их к черному или зеленому чаю, подсластить мёдом — по вкусу. Создавайте собственное «волшебство», разливайте его по чашкам и угощайте близких настоящей магией травяного чая. Осень — время быть ближе!

108

магия травяного чая

РЕЦЕПТЫ ХОРОШИХ ТРАВЯНЫХ ЧАЕВ Мятное счастье чай зеленый или черный (по вкусу); 1 ст. ложка мелиссы; 1 ст. ложка липы (цветки); пучок свежей мяты; 1 ст. воды 80 градусов.

Теплый октябрь 10 ст. ложка цветков ромашки; 10 ст. ложка цветков липы; 10 ст. ложка плодов бузины чёрной; несколько листов мяты перечной; 1 ст. кипятка.

Залить водой, дать настояться, добавить лимон и мед по вкусу.

Готовить на водяной бане, смесь укутать настоять 30 минут, процедить. Пить горячим.

Бабье лето 2 ст. ложка зверобоя; 1 ст. ложка мелиссы; 6 ст. ложек измельченного шиповника; 1 ст. воды 90 градусов.

Малиновое настроение 1-2 ст. ложка листьев и цветков малины; 1 ст. ложка листьев черной смородины; 1 стакан кипятка.

Залить водой, настоять под крышкой, пить с добавлением лимона и меда.

Готовить на водяной бане, процедить, настаивать в термосе 6-8 часов, добавить малиновое варенье по вкусу.

Ромашковое вдохновение 2 ч. ложки с горкой цветов ромашки; 4 листика свежей мяты; (или 0,5 ч. ложки сушеной) мелко натертая цедра половины некрупного лимона; 3 ч. ложки жидкого меда; 1 ст. воды 90 градусов. Залить водой, настоять под крышкой, пить свежим: через 1-2 часа ромашковый чай утрачивает целебные свойства. Перед употреблением рекомендуем посоветоваться с врачом, чтобы ознакомиться с противопоказаниями и исключить вероятность индивидуальной непереносимости. 109

своими руками ОСЕННИЕ ДОЖДИ КАК НЕЛЬЗЯ КСТАТИ ПРИДУТСЯ ТЕМ, КТО ДАВНО СОБРАЛСЯ ЗАНЯТЬСЯ РУКОДЕЛИЕМ. ПРОВЕДИТЕ ВЫХОДНОЙ ЗА СОЗДАНИЕМ БУКЕТА ИЗ СУХОЦВЕТОВ, БРОШИ С ЛАВАНДОЙ, ЛОВЦА СНОВ И ТЫКВЫ ДЛЯ ХЭЛЛОУИНА. ЭТО ПОМОЖЕТ УКРАСИТЬ ВАШ ДОМ, НАПОЛНИТЬ ЕГО ПРИЯТНЫМИ АРОМАТАМИ, ЗАЩИТИТ ВАС ОТ БЕСПОКОЙНЫХ СНОВ И ДАСТ ПОЧУВСТВОВАТЬ СЕБЯ МАСТЕРОМ ОВОЩНЫХ ИНСТАЛЛЯЦИЙ. 110

111

своими руками

БУКЕТ ИЗ СУХОЦВЕТОВ

огда за окном уже кружатся жёлто-оранжевые листья и всё чаще идёт дождь, хочется отдохнуть дома и насладиться воспоминаниями о лете. Сделать в эти мгновения ваш дом ещё уютнее поможет букет из сухоцветов, который принесёт тепло в ваш дом и сохранит надолго частичку летней поры. Создайте букет, с которым не захочется расставаться и забирайте его с собой в осень. Что нужно: тёрка, флористический пиафлор для сухоцветов, любые сухоцветы на ваш выбор (у нас были полевые цветы и травы, среди которых полынь и коробочки нигеллы, даже веточку калины мы не оставили без внимания), специи (у нас были палочки корицы), ленточка и вдохновение. 112

своими руками

I. Открепляем от тёрки лишнюю деталь – ручку, и переворачиваем её так, чтобы поверхность с меньшей площадью стала основание будущей вазы. II. Вставляем в тёрку пиафлор для сухоцветов. III. Включаем фантазию и вдохновение и начинаем создавать букет. Для начала добавьте в композицию крупные сухоцветы, а потом завершайте её декорированием цветами поменьше и специями. IV. Для полного завершения композиции перевязываем тёрку ленточкой.

113

своими руками

БРОШКИ С ЛАВАНДОЙ

се знают, что аромат лаванды обладает сильными успокоительными свойствами, снимает головную боль и помогает уснуть. Засушенные веточки лаванды отлично защищают одежду от моли и наполняют её тонким приятным ароматом. Столько полезных свойств, а как же сохранить это чудесное растение после окончания периода цветения? Сделайте броши с лавандой! Вы можете разместить их в шкафу, можете приколоть в изголовье кровати, а можете подарить эту благоухающую вещицу своему другу. Что нужно: основа для броши или просто булавка (бюджетный вариант), нитки или очень плотная ткань типа фетра - для задней части, ткань основы - хлопок или лен, лаванда, мулине, плотный картон, тонкий синтепон или ватный тампон. 114

своими руками

I. Сначала вырезаем из плотного картона круг раз- IV. После этого аккуратно делаем сборочку на расмером примерно с будущую брошь, но на пару стоянии примерно полсантиметра от края, оставмиллиметров меньше. Это основа, на которую ляем концы, чтобы можно было затянуть. потом натягивается ткань с вышивкой. V. Собираем — сначала кладем нашу вышивку лиII. Затем выполняем вышивку, предварительно нацом вниз, на нее - вату либо синтепон, затем латянув ткань на пяльца. В данном случае это выванду (цветы и листья) и в конце картон. Стягивашивка рококо, но выполнить ее можно также и в ем и закрепляем сборку. другой технике. VI. Заднюю часть можно выполнить из фетра или III. После этого вокруг вышивки рисуем круг с прифланели или связать, как на наших брошках. пуском на шов (примерно на 1-2 см больше, чем основа). Обметываем руками или оверложиваем VII. В конце закрепляем застежку. на машинке, чтобы ткань не осыпалась.

115

своими руками

ЛОВЕЦ СНОВ

тарая легенда индейского народа лакота о происхождении ловцов снов гласит : “Добрые мысли пройдут через центр паутины к человеку. Злые мысли запутаются в ней и исчезнут с рассветом”. По подобию паучьей паутины плетутся нити в ловцах снов и по сей день, перья же символизируют воздух и дыхание, круг — олицетворяет жизнь человека. Ловец снов следует вешать в изголовье кровати или рядом с ней таким образом, чтобы он мог свободно крутиться. Когда, как не осенним дождливым утром, сон одолевает нас сильнее обычного? Смастерите свой ловец снов, и пусть вам снится только хорошее! Что нужно: основа (пяльца), нитки для обмотки, бусины, ракушки, подвески, перья, клей. 116

своими руками

I. Обматываем основу нитками, плотно и аккуратно. II. Плетем паутинку внутри основы. III. Теперь нужно сделать подвески. Для начала закрепляем перо на конце таким образом: свободный от пуха кончик обмакиваем в клей (желательно момент) и ровно обматываем нитью. Затем можно нанизывать бусины. IV. В конце работы закрепляем подвески на основе и не забываем про петельку, чтобы ловца можно было подвесить.

117

своими руками

ТЫКВА Одним из самых главных атрибутов Хэллоуина является тыква, а в частности — так называемый светильник Джека. Этот светильник представляет собой тыкву с вырезанным зловещим лицом. С давних времен люди верили в то, что подобное украшение в доме в канун Дня всех святых отпугивает злых духов и оберегает от них. Что нужно: тыква, шаблон с лицом или ваша фантазия, шило (толстая игла), нож, ложка.

118

своими руками

I. Находим самую красивую тыкву (желательно по- IV. Ножом (острым и желательно с лезвием покороче) больше, с ней вам будет легче работать). При повырезаем рисунок, придерживаясь либо точечномощи ножа вырезаем отверстие в тыкве сверху вого контура, либо нарисованного фломастером. Не круг черенка. спешите и будьте осторожны, не пораньтесь! II. Ложкой вычищаем мякоть и семечки. Можно сде- V. В получившийся «рот» Джека осторожно вставляем лать это и руками, так получится значительно бысзажженные маленькие свечи. Для удобства (и чтотрее. бы не обжечься) можно воспользоваться ложкой или лопаткой. Помещаем свечу на лопатку и осторожно размещаем её внутри тыквы. Таких свечей III. Берём шаблон, приклеиваем его скотчем к тыкве может быть несколько. и переносим рисунок на поверхность тыквы, делая точечные проколы шилом. Можно не использовать шаблон и шило, а просто нарисовать будущее лицо VI. Закрываем отверстие у черенка тыквы вырезанным ранее куском (пункт 1). Джека сразу на тыкве при помощи фломастера. В таком случае убедитесь, что рисунок будет удобно Ууууууууу, как страшно! вырезать ножом. 119

Обложка Фото: Майя Клям Декор: Walnut Studio

Путешествия Фото: Майя Клям, Лиза Коломиец Ретушь: Майя Клям Текст: Лиза Коломиец

Оглавление Фото: Майя Клям Декор: Walnut Studio

Рига Фото: Майя Клям Текст: Майя Клям, Вероника Старцева

Текстуры Фото: Майя Клям Текст: Майя Клям

Франкфурт-на-Майне Фото: Майя Клям Текст: Майя Клям, Вероника Старцева

Драматизируй это: как правильно страдать осенью Фото: Майя Клям Текст: Вероника Старцева

Клайпеда Фото: Лиза Коломиец Ретушь: Майя Клям Текст: Лиза Коломиец

Чтобы лето не кончалось Фото: Майя Клям Стиль: Лиза Коломиец Текст: Лиза Коломиец

Вещь осени Фото: Майя Клям Сапоги: собственность Walnut Studio

Пикник Идея: Майя Клям Фото: Майя Клям Стиль: Лиза Коломиец, Майя Клям, Вероника Старцева Модели: Ира Гардейчик, Вика Башкевич, Яна Котова, Юра Аркесов, Костя Мурашко и лабрадор Марго

Беларусь / Гродно Фото: Дина Чепик Ретушь: Майя Клям Текст: Дина Чепик, Лиза Коломиец Еда Фото: Майя Клям Стиль: Майя Клям, Лиза Коломиец Приготовление: Лиза Коломиец Текст: Лиза Коломиец

Золотая пора Текст: Вероника Старцева Иллюстрация: Дина Чепик

Декор осеннего обеденного стола Фото: Майя Клям Декор: Walnut Studio Текст: Лиза Коломиец

120

Блюдо от шеф-повара Фото: Майя Клям Стиль: Майя Клям, Лиза Коломиец, Вероника Старцева Приготовление: Екатерина Курбатова Текст: Лиза Коломиец, Вероника Старцева

С лимоном и мёдом Текс: Вероника Старцева Фото: Майя Клям Магия травяного чая Текст: Вероника Старцева Фото: Майя Клям

Спорт Текст: Лиза Коломиец Иллюстрации: Дина Чепик

Своими руками Фото: Майя Клям Модель: Галя Хацкевич Текст: Лиза Коломиец

Рыжие Идея: Майя Клям Фото: Майя Клям Модели: Алеся, Антон, Наташа, Дима, Катенька, Саша Текст: Лиза Коломиец

Букет из сухоцветов Фото: Майя Клям Букет: Майя Бублик (Walnut Studio) Текст: Лиза Коломиец

Почему осенью желтеют листья Текст: Вероника Старцева Иллюстрация: Дина Чепик

Брошки с лавандой Фото: Майя Клям Броши: Дина Чепик Текст: Дина Чепик

Время для себя Фото: Лиза Коломиец, Майя Клям Ретушь: Майя Клям Модели: Лиза Пищикова, Оксана Виноградова, Вика Башкевич и лабрадор Марго Текст: Лиза Коломиец

Ловец снов Фото: Майя Клям Ловец снов: Дина Чепик Текст: Майя Клям Тыква Фото: Майя Клям Тыква: Саша Чепик Текст: Майя Клям

Что почитать/что посмотреть Подборка книг: Вероника Старцева Подборка фильмов: Вероника Старцева, Майя Клям Текст: Вероника Старцева, Майя Клям Иллюстрации: Дина Чепик

Вторая обложка Текст: Лиза Коломиец

Декор интерьера к Хэллоуину Фото: Майя Клям Декор: Walnut Studio Текст: Лиза Коломиец 121

ХОРОШИЙ ЖУРНАЛ О ЖИЗНИ

122

www.bonjournalmag.com Присылайте ваши предложения, вопросы или комментарии на info@bonjournalmag.com.

123

Второй выпуск Bonjournal — об осени, как о прекрасной поре, в которой нет времени грусти и унынию. Отправляйтесь покорять новые города и страны, приглашайте своих друзей на спонтанный пикник или обед, меню и декор стола к которому вы подготовили сами. Отпразднуйте Хэллоуин по всем его правилам, займитесь, наконец, спортом, прочитайте несколько новых книг или пересмотрите давно полюбившиеся вам фильмы. Увидите – времени для осенней хандры у вас не останется.