Boodschappen 06 2021 by Boodschappen

GROENTE VAN DE GRILL

van bloemkool tot wortel MAALTIJDSALADES TOP 15 BARBECUE SALSA’S SEIZOENSHELD MAIS

Groener

grillen

Alles wat je nodig hebt voor een geslaagde barbecue

NUMMER 6 | JUNI 2021

BS2106_Coverwissels.indd 1

23-04-21 08:23

Inhoud JUNI 2021

koken voor elke dag

Groente: een streepje voor! 7x een smaakvol groentegerecht van het rooster.

Lekker koken zonder vlees Varieer met tofu en maak deze heerlijk bowls op een dagje zonder vlees.

Uit het seizoen: mais Lekker zomers, zo’n gegrilde maiskolf!

Salades vol granen Of je ze nu als maaltijdsalade eet of bij de barbecue serveert: het saladeseizoen is geopend!

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR JOUW SUPERMARKT.

Doe de salsa Geen barbecue is compleet zonder (zelfgemaakte!) sausjes.

Even anders Worst, aardappel, biefstuk en zalm op de BBQ... Maar dan even anders!

100

WEEKEND KOKEN

KOKEN VOOR ELKE DAG

Lekker, snel en makkelijk Dit zijn de recepten voor doordeweeks die het kookpanel voor je testte.

weekend koken

112

Mijn receptverhaal Ga op de Franse ‘tour’ met deze kip uit Lyon.

BOODSCHAPPEN NIEUWSBRIEF Uitgebladerd in dit nummer? Schrijf je nu in voor de Boodschappen nieuwsbrief! Dan ontvang je voortaan elke maand vanzelf de lekkerste recepten en leukste winacties in je mailbox, en nog veel meer! Scan de QR-code om je direct in te schrijven

Op boodschappen.nl kun je inmiddels zoeken in ruim 7000 recepten, daar zit vast iets lekkers voor je bij! 6

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Inhoud.indd 006_BS2105.indd 6 6

10:23 23-04-21 16:37

OP DE COVER Geroosterde wortel met couscoussalade zie pagina 75

feest koken

Buitenkeuken Het is weer zo ver, de tijd van het jaar dat de keuken bij ons naar buiten verhuist. Met z’n allen genieten van de zonnestralen, de bloeiende tuin en als kers op de taart: buiten koken én eten. Zodra de zon gaat schijnen, beginnen bij mij de barbecuekriebels. Zo ging mijn barbecue dit seizoen in maart voor het eerst aan. Vlees op de grill en een rijkgevulde salade erbij (zie vanaf pag. 48), zo lekker! Maar het hoeft niet altijd ‘traditioneel’. Bij ons is de barbecue ook vaak de vervanger van de pannen in de keuken. Wat groenten grillen (zie vanaf pag. 68), net even een ander stukje vlees of vis erbij (zie vanaf pag. 108) en een aardappel in aluminiumfolie tussen de kolen. Zo heb je binnen een mum van tijd een complete maaltijd op je bord. En het scheelt ook nog eens afwas.

FEEST KOKEN

Menu van de maand Dit fruitige viergangenmenu bereid je helemaal op de grill.

119

Nooit genoeg tomaten In de zomer zijn tomaten op hun állerlekkerst.

132

Wijn & spijs Pretty in pink met diverse soorten zomerse rosé.

Om het nog leuker te maken mag ons zoontje soms een speciaal voor op de barbecue aangeschafte popcornpan gebruiken. Wat olie en pofmais in de pan, even geduld, een beetje schudden en voordat je het in de gaten hebt zit de pan boordevol popcorn. Smullen! In dit magazine staan nog veel meer redenen om je keuken dit seizoen naar buiten te verplaatsen en je zomeravonden te vullen met allerlei lekkers op én bij de barbecue.

Veel lees- en kookplezier gewenst namens het hele Boodschappen-team

Verder in dit nummer

8 Nieuws & trends 60 Grillen doe je zo 147 Puzzel 149 Receptenindex 151 Volgende keer

Natalie Moorelisse Vormgever

06 | 2021

BS2106_Inhoud.indd 7

4/23/2021 10:27:02 AM

Nieuws& trends Elke maand vind je hier de leukste nieuwtjes, trends en handige tips. Zo blijf je helemaal op de hoogte over eten en koken.

HETE LUCHT! Steeds meer mensen ontdekken de ‘airfryer’, oftewel een friteuse die werkt op hete lucht. Je hebt maar weinig olie nodig, waardoor je veel gezonder kunt frituren. Maar dit geldt niet alleen voor friet of snacks. Probeer ook eens met tofu! Naturel of gemarineerd, het resultaat is superknapperige tofu voor in al je gerechten zonder vlees.

Helemaal hot in Amerika: gourmet popcorn. Deze popcorn kun je er in wel meer dan vijftig smaken kopen, zowel zoet als hartig. Maar zelf maken is net zo makkelijk! Probeer maar eens deze popcorn met parmezaan. Het recept vind je op boodschappen.nl

OP DE GRILL

Wat gaat er op de grill deze zomer? Drie barbecuetrends voorspeld door de kenners:

1 2 3

Lekker veel groenten: van paddenstoelen tot exotische pepers. Klimaatneutraal barbecueën: leg bonen en plantaardige vleesvervangers op het rooster. Roken: is het nieuwe grillen!

Scan de qr code voor nog veel meer recepten van de barbecue.

GESPOT OP #BOODSCHAPPENMAGAZINE

TOP

TREND: GOURMET POPCORN

@sao.foodd had deze lente toch nog zin in een stamppotje. Zelf doen? Het recept vind je op boodschappen.nl

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Nieuws.indd 8

4/23/2021 8:44:39 AM

KOOKBOEK V/D MAAND BASIS VOOR JE BARBECUE IN W OKBOEK

KO VAN DE MAAND

BBQ Street Basis BBQ Boek € 18,99 ISBN 9789021579306 Kosmos Uitgevers

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

k E Q

Iedereen kan bbq’en, dat is het motto van het programma BBQ Street. Want niets is zo gezellig als samen buiten op vuur koken. In dit boek vind je niet alleen alle info die je nodig hebt, maar vooral de lekkerste, en toegankelijkste recepten. Voor beginners en gevorderden, inclusief gerechten van je favoriete grillmasters.

ZOMER

TAART

Een zomerse hit op Instagram: roze taarten. De kleur is niet afkomstig uit een flesje, maar van (heel veel) verse aardbeien! De zomerkoninkjes worden gepureerd, ingekookt en direct door het beslag gespateld. Resultaat: een snoeproze cake die je prachtig kunt decoreren met witte botercrème of glazuur.

Wil jij het kookboek van de maand winnen? Stel ons dan een vraag of stuur je supertip naar redactie@boodschappen.nl Of maak een recept uit Boodschappen en tag ons op Instagram via #boodschappenmagazine

All-inclusive genieten in Zeeuws-Vlaanderen

VANA F

€ 212 P.P.

All-inclusive vakantie vieren op een historische locatie? Het servicegerichte Hotel de Elderschans (3*) staat op een historisch landgoed in Zeeuws-Vlaanderen, aan de rand van een klein bos bij Aardenburg. Hier worden historie en moderne luxe moeiteloos gecombineerd. De prachtige omgeving vraagt erom ontdekt te worden, met de fiets of te voet. Maak een wandeling door het bos, bezoek de brede Zeeuwse stranden op tien kilometer van je logeeradres, struin door het nabijgelegen historische stadje Sluis en bewonder de kerkdorpjes en vestingstadjes in de buurt. Dat wordt genieten!

RESERVEREN EN INFORMATIE: Deze aanbieding is geldig t/m 31 augustus 2021 (m.u.v. feestdagen). Ga voor meer informatie naar www.voordeeluitjes.nl/bs of bel 0900-6677788 (€ 0,25 c/m). De prijzen zijn per persoon o.b.v. 2 personen in een standaardkamer, excl. administratiekosten (1-3 personen € 14,50, 4+ personen € 24,50 per boeking), parkeerkosten en stads- en toeristenbelasting.

4-DAAGS ALL-INCLUSIVE ARRANGEMENT • 3x overnachting • 3x uitgebreid ontbijt • 2x lunch • 3x diner • gratis consumpties • gratis upgrade naar comfort kamer • gratis fiets en/of wandelroutes en meer… Vanaf € 212,- p.p. Kijk online voor de beste prijs voor de gewenste periode.

06 | 2021

BS2106_Nieuws.indd 9

4/23/2021 8:44:46 AM

SUSHI

GEROOSTERDE NECTARINE MET PECORINO-BASILICUMKOEKJE

TOP

CU L I VA N D E

BARBECUE

De onigirazu, oftewel sushi sandwich, komt steeds vaker voorbij op Instagram en Pinterest. Je maakt ’m door een vel nori (zeewier) te beleggen met een mooi stapeltje van sushirijst en vullingen naar wens. Nori strak om de vulling vouwen en dan schuin in twee sandwiches snijden. Lekker met Japanse mayo en/of sojasaus. Probeer het zelf maar eens.

PAKKETJE

Het recept vind je op boodschappen.nl

BOUILLON’ VAN GEGRILDE TOMATEN

Scan de QR code voor twee complete viergangenmenu’s van de grill.

LEZERSTIP ZWARTE PAPRIKA

SURF & TURF MET SALSA VERDE

‘‘

SUMMER IS A COMPLETELY DIFFERENT EXPERIENCE WHEN YOU KNOW HOW TO GRILL

’’

Taylor Swift, Amerikaanse zangeres

De opwarmtijd van de barbecue gebruik ik voor het grillen van uitgeholde rode paprika’s, direct op het vuur. De houtskool is dan nog niet zo heel warm. Gril 1015 minuten en keer regelmatig tot de paprika’s rondom zwart zijn. Laat afkoelen in een zak, pel het zwarte vel eraf en vries de paprika in. Zo geef je later snel een heerlijke grillsmaak aan soep, stamppot of salade.

WINN AA

KOOKR BOEK

Martin Groeneveld

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Nieuws.indd 10

4/23/2021 8:45:02 AM

NIEUWS & TRENDS

LEZERSVRAAG GEURIGE BARBECUE

Je kunt vlees voor op de barbecue marineren of kruiden, maar ook kruiden direct op de kolen strooien. Wat is het verschil in L. Wijnen smaak?

CH I LI C R IS P Het kan tegenwoordig niet heet genoeg. De nieuwste trend is een oude bekende uit de Chinese keuken: chiliolie, nu beter bekend als ‘chili crisp’. Deze smaakmaker wordt gemaakt door ui, knoflook en kruiden in olie te laten sudderen. Het eindresultaat is een pittige umami-bom die smaak én textuur geeft aan elk gerecht, zelfs aan desserts!

5, 3

MILJOEN

huishoudens in Nederland bezitten minimaal 1 barbecue.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Bron: Motivaction.nl

Kruiden die je rechtstreeks op het vuur van de barbecue strooit, ook wel vuurkruiden, zorgen vooral voor een heerlijke geur. De smaak die ze afgeven is subtieler dan wanneer je het vlees direct kruidt. Geschikte kruiden hiervoor zijn rozemarijn, tijm, oregano, venkelzaad en laurier.

Heb jij ook een vraag aan de redactie? Of heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept?

k E Q

Stuur dan een berichtje naar redactie@boodschappen.nl of reageer via onze socials.

Kom tot bloei tijdens drie dagen Twente

VANA F

€ 99, P. P.

In een hotel van superieure kwaliteit komt iedereen tot bloei. Het meest complete hotel van Nederland, Resort Bad Boekelo, valt in die categorie. Een super, landelijk gelegen 4-sterrenhotel midden in het gemoedelijke Twente. Natuur, cultuur en geschiedenis liggen allemaal, net als de aangename winkelstad Enschede, ‘om de hoek’. Dit familiehotel heeft alles in huis voor een paar dagen weg! HET HOTEL De hotelkamers bevinden zich op de begane grond of op de eerste etage en beschikken allen over een terras of balkon. Tevens beschikken alle kamers over een zitje, tv en een badkamer met een bad of douche en toilet. RESERVEREN EN INFORMATIE Deze voordeelactie is exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/boodschappen0621 of telefonisch op 085-4899019.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING • 2x overnachting incl. uitgebreid ontbijtbuffet • 2x heerlijk 3-gangendiner • late check-out tot 12.00 uur (o.b.v. beschikbaarheid) • gratis gebruik van binnenzwembad, sauna, Turks stoombad en outdoor tennisbaan • gratis wifi & parkeren Adviesprijs: € 159,- p.p. Boodschappen lezersprijs: € 119,- p.p. November & december: € 99,-p.p.

Goedverblijf.nl 06 | 2021

BS2106_Nieuws.indd 11

4/23/2021 8:45:24 AM

MEER. K EK

RIG..EN ZOVE E P P EL NA

TASTE IT

RIJK AAN VEZELS! WASA IS 100% CO2- G E BARI21004-01 Adv Wasa 1-1 BS DEF.indd 1

RD. N S EE

E P COM

E. AN R O G G

MORE THAN GOOD

DE RIJKE SMAAK V

15-04-2021 12:59

- mi

-b

w=z

ol = ie

j=m&l=k

-j

l = m + en,

-d

+ te.

2210154.Fanta WTF adv tbv Boodschappen 210x280mm v1.indd 1

14-04-21 10:24

Ook lekker voor later

onze nieuwe verpakking is voLledig recyclebaar Dat smaakt naar méér! Onze nieuwe verpakkingen voor de Uniekaas plakken hebben bijna de helft minder verpakkingsmateriaal en zijn bovendien volledig recyclebaar. Daarmee is onze kaas niet alleen lekker voor nu, we denken ook aan de toekomst. Lees meer over onze duurzame initiatieven op uniekaas.nl/duurzaam.

Uniekaas_Adv_Boodschappen_210x280mm.indd 1

09/04/2021 12:48

koken voor elke dag

LEKKER & SNEL

Doordeweeks wil je een lekkere maaltijd voor het hele gezin op tafel zetten, maar dan het liefst wel een beetje snel en niet al te ingewikkeld. Met deze recepten komt dat helemaal goed, want de meeste gerechten staan binnen een half uur op tafel.

19 | BOODSCHAPPEN KOOKPANEL 29 | KOKEN ZONDER VLEES: TOFU BOWLS 36 | UIT HET SEIZOEN: MAIS 48 | SALADES VOL GRANEN

06 | 2021

BS2106_DDW.indd 17

4/23/2021 9:20:58 AM

Lekkers oet Twente In Losser maken we al meer dan 50 jaar de lekkerste salades, met veel zorg en de beste ingrediënten. Dat wist u misschien al. Wat nog niet iedereen weet, is dat we ook gek zijn op mango’s. En dat heeft ons geïnspireerd om een kip-mangosalade te maken. Een fruitige salade met kip, stukjes mango en knapperige pistachenootjes. Lekker!

koken voor elke dag

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

Makkelĳk & Op drukke, doordeweekse dagen heb je vaak geen zin of tijd om uitgebreid te koken, maar je wilt natuurlijk wel iets lekkers voor jezelf of het hele gezin bereiden. Met deze 6 lekker makkelijke en snelle recepten komt dat sowieso goed: het Boodschappen-kookpanel testte ze alvast voor je! Bekijk het panel ook op boodschappen.nl/kookpanel

snel 06 | 2021

BS2106_Kookpanel.indd 19

4/23/2021 2:32:37 PM

koken voor elke dag

Oventortellini met spinazie en ricotta

CA. 30 MINUTEN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS

INGREDIËNTEN • 2 eetl. olijfolie • 1 rode ui, gesnipperd • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • 800 ml gezeefde tomaten • 500 g tortellini of ravioli met spinazievulling, koelvers • 600 g spinazie, panklaar • 250 g ricotta • 75 g Parmezaanse kaas, geraspt

• ½ bosje basilicum, blaadjes gescheurd • 2 eetl. balsamicoazijn

BEREIDEN 1. Verwarm de ovengrill. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook circa 2 minuten. Voeg de gezeefde tomaten toe en laat 5 minuten pruttelen.

Kook intussen de tortellini beetgaar. 2. Laat de helft van de spinazie handje voor handje slinken in de tomatensaus. Roer de pasta erdoor en breng op smaak met zout en peper. Schep de pasta in een ovenschaal, verdeel de ricotta erover en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Zet onder de grill tot de kaas een krokant laagje vormt. 3. Meng intussen de overige spinazie in een

saladekom en besprenkel met de overige olijfolie en balsamico. Garneer de pasta met de basilicum en serveer met de spinaziesalade. voedingswaarde per persoon

645 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 69 g, eiwit 32 g, vezels 9 g, zout 2,9 g 135 g groente p.p.

“Een lekker en makkelijk recept”

Marianne 42 jaar getrouwd en moeder van 3 kinderen (11, 10 en 7) Receptbeoordeling: ★★★★ Pasta met spinazie is sowieso één van mijn favorieten, dus dit was een topper! Ook mijn man Edwin heeft er heerlijk van gegeten. De kinderen vonden het best lekker, maar waren niet overdreven enthousiast.. Al ga ik het zeker nog een keer maken. Tip van Marianne: De grillfunctie van mijn oven had ik nog nooit gebruikt, wat een lekker krokant laagje krijgt de ovenschotel daarvan!

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Kookpanel.indd 20

4/23/2021 12:59:35 PM

f CA. 30 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 2 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 300 g kruimige aardappels, geschild en in stukken • 1 courgette • 1 citroen • 4 eetl. olijfolie • 1 teentje knoflook, geperst • handje dille, fijngehakt • 2 warmgerookte zalmmoten • 1 ei • 1 sjalot, gesnipperd • 2 eetl. paneermeel

BEREIDEN 1. Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar. Snijd intussen de courgette in de lengte in zo dun mogelijke plakken met een mandoline, kaasschaaf of keukenmachine. 2. Pers ½ citroen uit en snijd de andere helft in partjes. Klop een dressing van 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels citroensap en ½ teentje knoflook. Breng

op smaak met zout en peper, roer de courgettelinten en de helft van de dille erdoor en laat even staan. Schep regelmatig om. 3. Giet de aardappels af en laat in de pan zitten. Verbrokkel de zalmmoten boven de pan en rasp 1 eetlepel citroenschil erboven. Meng met het ei, de sjalot, overige knoflook en overige dille en breng op smaak met zout en peper. Maak met vochtige handen 6 viskoekjes van dit mengsel. 4. Schep het paneermeel op een bord en rol de viskoekjes erdoor. Verhit de overige olie in een koekenpan en bak hierin de viskoekjes in circa 4 minuten aan beide kanten goudbruin. Serveer met de courgettesalade en naar smaak een partje citroen. voedingswaarde per persoon

Jaco en Reshma 42 en 44 jaar samenwonend Receptbeoordeling: ★★★★ Dit recept is makkelijk, licht en verfrissend. We vonden de courgettesalade ook verrassend lekker. Misschien is een sausje nog lekker erbij, maar dat was zeker niet nodig: de viskoekjes zijn niet droog en zo proef je alle smaken goed.

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

Aardappel-zalmkoekjes met courgettesalade

Tip van Jaco en Reshma: Kook de aardappels al de avond van tevoren en laat afkoelen. Dit scheelt tijd en zo is het nog makkelijker om de koekjes te maken.

635 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 35 g, eiwit 37 g, vezels 4 g, zout 2 g 140 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

“Meer dan genoeg voor twee personen”

06 | 2021

BS2106_Kookpanel.indd 21

4/23/2021 12:59:54 PM

koken voor elke dag

“Erwtensoep in de zomer? Deze wel!”

Doperwtensoep met geitenkaas en munt

f CA. 15 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 1 PERSOON e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 1 ciabattabroodje • 1 teentje knoflook • 10 g boter • 1 eetl. olijfolie • 1 sjalot, gesnipperd • 250 g (diepvries)doperwten • 250 ml groentebouillon • 50 ml slagroom • 2 takjes munt, fijngesneden • 30 g zachte geitenkaas, verbrokkeld • staafmixer

Esther 23 jaar woont op zichzelf Receptbeoordeling: ★★★★ Normaal maak je mij niet zo blij met erwtensoep, maar deze variant met munt en geitenkaas is onverwacht superlekker! Ook het knoflookbroodje is heerlijk erbij om te dippen. Lekker snel klaar en er blijven ook nog eens weinig ingrediënten over. Tip van Esther: Ik heb de slagroom vervangen door een schep kwark, net even iets verantwoorder en minder machtig.

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Snijd het broodje in de lengte open. Halveer de knoflookteen en wrijf er stevig mee over de binnenkant van de ciabatta. Besmeer het broodje met boter. Strooi een snufje zout erover en bak in de oven in circa 5 minuten knapperig. Pers het teentje knoflook. 2. Verhit de olie in een (soep)pan en fruit hierin de sjalot en knoflook circa 2 minuten. Voeg de doperwten, bouillon en room toe en kook circa 5 minuten. Neem de pan van de warmtebron en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper. 3. Roer de helft van de munt erdoor en schep de soep in een kom. Garneer met de overige munt en geitenkaas. Serveer met het knoflookbroodje. voedingswaarde per persoon

820 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 24 g), koolhydraten 68 g, eiwit 28 g, vezels 13 g, zout 3,3 g 280 g groente p.p. Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Kookpanel.indd 22

4/23/2021 1:00:15 PM

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

Linzensalade met gerookte kip

f CA. 15 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG h SLANK INGREDIËNTEN • 800 g (blik) linzen, uitgelekt • 1 kleine rode ui, in dunne halve ringen • 200 g spinazie, panklaar • 1 paprika, in blokjes • 125 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd • ½ bosje platte peterselie, fijngehakt • 1 eetl. kappertjes • 100 g feta, verbrokkeld • 2 gerookte kipfilets, in reepjes voor de dressing: • 2 theel. mosterd • 2 theel. wittewijnazijn • 2 eetl. olijfolie

BEREIDEN 1. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Meng in een saladekom alle ingrediënten, behalve de kip. 2. Schep de salade goed door met de dressing en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de plakjes gerookte kipfilet over de salade. voedingswaarde per persoon

350 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 32 g, eiwit 24 g, vezels 8 g, zout 2,1 g 135 g groente p.p.

Jennifer 48 jaar samenwonend en moeder van 2 kinderen (20 en 16) Receptbeoordeling: ★★★★ Wat een verrassend lekkere salade die ook nog eens goed vult. Ook de kinderen vonden de salade erg geslaagd, zij hebben alleen wel een andere dressing gebruikt. Om de zurige dressing iets zoeter te maken heb ik zelf een scheutje honing toegevoegd. Tip van Jennifer: In plaats van gerookte kip kun je ook gebraden of gebakken kipfilet nemen.

“Een prima maaltijdsalade” Scan de QR-code om naar het recept te gaan

06 | 2021

BS2106_Kookpanel.indd 23

4/23/2021 1:00:29 PM

koken voor elke dag

Pita met merguez en tzatziki

f CA. 15 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 2 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • ½ komkommer • ½ bosje munt, fijngesneden • 1 eetl. olijfolie • 1 klein teentje knoflook, geperst • 75 g Griekse yoghurt • 4 merguez- of (runder) chipolataworstjes • 4 pitabroodjes • 75 g rucola • 2 tomaten, in plakken • 50 g feta • grillpan

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

BEREIDEN 1. Halveer de komkommer in de lengte en schraap met een theelepel de zaadlijsten eruit. Rasp de komkommer grof en snijd de muntblaadjes fijn. Meng de komkommer met de munt, olijfolie, knoflook en yoghurt. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 220ºC. 2. Verhit de grillpan en gril hierin de worstjes in circa 5 minuten rondom gaar en goudbruin. Bak de pitabroodjes 4-6 minuten in de oven. Snijd de broodjes open en vul ze met wat rucola, tomaat, een worstje en een schep van de tzatziki. Verbrokkel de feta erover. voedingswaarde per persoon

760 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 53 g, eiwit 33 g, vezels 5 g, zout 3,2 g 145 g groente p.p.

Peter 66 jaar getrouwd, vader van 1 kind en opa van 2 kleinkinderen Receptbeoordeling: ★★★ Dit recept was het niet helemaal voor ons. We vonden de pitabroodjes in combinatie met chipolataworstjes en rucola iets te droog, al past de tzatziki er prima bij. Met ijsbergsla in plaats van rucola is het lekkerder denk ik. Tip van Peter: Knijp na het raspen zo veel mogelijk het vocht uit de komkommer, dan wordt de tzatziki wat minder waterig.

“De volgende keer gril ik de worstjes op de barbecue”

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Kookpanel.indd 24

4/26/2021 11:44:51 AM

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

Kabeljauw met kruidenkorst en gegrilde tomaatjes

CA. 25 MINUTEN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a VIS h SLANK

INGREDIËNTEN • 2 eetl. olijfolie • 2 sjalotten, gesnipperd • 3 teentjes knoflook, geperst • 30 g panko of broodkruim • ½ bosje platte peterselie • 1 citroen • 4 kabeljauwfilets • 300 g cherry-/ kerstomaatjes 300 g meergranenrijst •

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de sjalotten en knoflook circa 2 minuten. Schep in een kom en roer de panko en peterselie erdoor. Rasp ½ citroen erboven en breng op smaak met zout en peper. 2. Dep de kabeljauwfilets droog en leg in een

ovenschaal. Verdeel het broodkruimmengsel over de vis en druk stevig aan. Verdeel de tomaatjes eromheen en besprenkel met de overige olijfolie en een snuf zout. Bak de vis in de oven in circa 12 minuten gaar en goudbruin. 3. Kook intussen de rijst. Snijd de rest van de citroen in partjes. Serveer de rijst met de vis,

gegrilde tomaatjes en citroen. Besprenkel de rijst met wat vocht uit de ovenschaal. voedingswaarde per persoon

465 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 66 g, eiwit 31 g, vezels 4 g, zout 0,3 g 65 g groente p.p. Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Hanneke 35 jaar moeder van 2 kinderen (6 en 3) Receptbeoordeling: ★★★★★ Wat passen de verschillende smaken in dit gerecht goed bij elkaar! De tomaat zorgt voor wat zoets bij het zout van de vis en het zuur van de citroen. Het ziet er ook nog eens prachtig uit op je bord, ik ga dit recept zeker nog eens maken!

“Eenmaal in de oven heb je er geen omkijken meer naar”

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar

Tip van Hanneke Leg de partjes citroen en nog wat teentjes knoflook erbij in de ovenschaal.

boodschappen.nl/ snel

06 | 2021

BS2106_Kookpanel.indd 25

4/26/2021 11:45:11 AM

GOEDEMORGEN EN GOED VOOR

MORGEN. Dat maakt Sense!

Sense is terug van weggeweest. Net zo smakelijk als vroeger, maar nu lekker duurzaam. En daarom niet alleen een ‘oud’ merk in een nieuw jasje, maar een merk met een missie die volledig past bij nu!

12042 SUPE Sense Advertorial spread linker rechter paginas 420x280mm v6.indd 3

20-04-2021 14:12

Met Sense begint een bewuster leven op je boterham of gewoon in de pan!

Sense kiest er heel bewust voor om geen

Zo zijn onze producten van nature rijk

‘plantaardig’ is, is het voor ons niet duurzaam

aan Omega-3 en bevatten onze kuipjes

genoeg! Onze producten bevatten daarom een

toegevoegd vitamine B1. Oftewel, goed voor

100% plantaardige mix van kokos-, koolzaad-,

een normaal behoud van cholesterolgehalte en

lijnzaad-, raap- en zonnebloemolie. Dus of je

goed voor het hart. Daardoor is het niet alleen

het nou ’s ochtends op je boterham smeert of

lekker op de boterham, maar bijvoorbeeld ook

’s avonds in de keuken gebruikt, met Sense ben

de ideale basis voor tijdens het koken.

je op de goede weg!

100% plantaardig en volledig palmolievrij, dat maakt Sense! Alle Sense producten zijn 100% plantaardig

Meer weten waarom Sense goed is voor jou én voor de natuur? Kijk op datmaaktsense.nl!

palmolie te gebruiken. Ondanks dat dit

en vol met ingrediënten van natuurlijke oorsprong. Steeds meer mensen zien in dat we beter voor onszelf en voor onze aarde moeten zorgen en kiezen er daarom bewust voor om meer plantaardig te eten. Als je minder dierlijke producten eet, is dat goed voor mens, dier en milieu.

✔ GOED VOOR HET HART ✔ 100% PLANTAARDIG ✔ PALMOLIE VRIJ

12042 SUPE Sense Advertorial spread linker rechter paginas 420x280mm v6.indd 4

20-04-2021 14:12

Probeer ook

Haal de Griekse keuken in huis. Authentiek Grieks

koken voor elke dag

Lekker

vlees

zonder

TOFU BOWLS Tofu is een prima vleesvervanger. Maar vind je het nog een beetje lastig om zo’n wit blok lekker te bereiden? Probeer dan deze fantastische tofu bowls: allemaal perfect voor een dagje zonder vlees.

06 | 2021

BS2106_Koken zonder vlees.indd 29

4/23/2021 2:37:08 PM

koken voor elke dag

GEEF SMAAK! Tofu wordt gemaakt van sojabonen. Die soja heeft een zachte en neutrale smaak. Breng tofu daarom zelf lekker op smaak met kruiden en specerijen. • O osterse smaakmakers: kurkuma, kerrie, gember, koriander, vijfkruidenpoeder, bosui, knoflook, rode peper, koriander en munt. • W esterse smaakmakers: (gerookt) paprikapoeder, oregano, tijm, rozemarijn, ui, gehaktkruiden en Italiaanse, Mexicaanse en Provençaalse kruidenmengsels.

VEGA TOPPER

ROOSTER TOFU EENS IN DE OVEN OF OP DE BARBECUE!

Boordevol eiwit Wanneer je geen of minder vlees eet, is het belangrijk om wel voldoende eiwitten binnen te krijgen. Tofu is daar een prima ingrediënt voor, want het is rijk aan plantaardige eiwitten van hoogwaardige kwaliteit. De hoeveelheid eiwit in tofu hangt af van de stevigheid: hoe minder water, hoe meer eiwit. Zo bevat zachte, zijdeachtige tofu minder eiwit dan een stevig blok. In soja zit van zichzelf geen vitamine B12, dit is wanneer je strikt vegetarisch eet nog wel belangrijk om aan te vullen.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Koken zonder vlees.indd 30

4/23/2021 9:34:08 AM

Rucolastamp met zongedroogdetomatentofu

LEKKER ZONDER VLEES

Gado gado-bowl met krokante tofu CA. 30 MINUTEN + 30 MINUTEN UITLEKKEN + 20 MINUTEN MARINEREN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 300 g (blok) tofu • 300 g rijst • 4 eieren • 250 g sugarsnaps • 100 g taugé • 2 avocado’s • 300 ml pindasaus • 6 lente-/bosuitjes, in ringetjes • 1 komkommer, in plakjes • cassave kroepoek

MET BITE

voor de marinade: • 2 eetl. maizena • 1 eetl. olie • 1 eetl. ketjap manis • 1 theel. honing • 1 theel. sambal • schone theedoek • bakplaat met bakpapier

VOORBEREIDEN 1. Verpak de tofu in een theedoek en leg dit pakket in een vergiet. Zet iets zwaars erop zodat overtollig vocht uit de tofu wordt geperst. Laat zo minimaal 30 minuten uitlekken. 2. Meng intussen de ingrediënten voor de marinade. Snijd de tofu in blokjes en schep door de marinade. Laat minimaal 20 minuten marineren, dit kan ook een dag van tevoren.

Van zichzelf heeft tofu een zachte, sponsachtige structuur met veel water. Zodra je het verwarmt laat het water los en blijft het blok zacht. Als je stevige tofu wilt is het daarom heel belangrijk dat er zo weinig mogelijk vocht in blijft zitten. Onder druk van iets zwaars kun je overtollig water weg laten lopen. Daarna kun je de uitgelekte tofu heel makkelijk marineren en/

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verdeel de tofu over de bakplaat en rooster hoog in de oven in circa 15 minuten knapperig. Kook intussen de rijst. Giet daarna af en laat afkoelen tot lauwwarm. 2. Kook de eieren hard, laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Blancheer de sugarsnaps en taugé ½ minuut in kokend water en spoel direct onder koud water zodat de groenten knapperig blijven. 3. Snijd het vruchtvlees van de avocado in plakjes. Verwarm de pindasaus. Schep de rijst in 4 kommen en verdeel alle groenten, ei en krokante tofu erover. Serveer met de pindasaus en cassave chips.

of paneren. Nog even bakken of grillen en klaar is je tofu met bite.

voedingswaarde per persoon

950 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 97 g, eiwit 34 g, vezels 8 g, zout 1,5 g 290 g groente p.p.

Nog meer tofu bowls online Chili con tofu

Noedelsalade met spinazie en kerrie-tofu

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/koken-zonder-vlees

06 | 2021

BS2106_Koken zonder vlees.indd 31

4/23/2021 9:34:23 AM

SUPPORT

JOUW TEAM MET

VOETBALPRIJZEN

TE WINNEN ELKE 90 MINUTEN* MEER INFO OP

WWW.PRINGLES.COM *18+, actie geldig in Benelux van 12-04-2021 t/m 15-08-2021 tussen 11 en 20 uur. Raadpleeg de deelnemende verpakkingen voor de algemene voorwaarden alvorens een aankoop te doen. TM, ®, © 2021 KELLOGG Europe Trading Limited.

Kwarktaart, wat een feest!

www.oetker.nl

Met Dr. Oetker Kwarktaart Aardbei maak je er meteen een feestje van! Verrassend fris van smaak, lekker luchtig en eenvoudig te bereiden in de koelkast. Nog feestelijker maken? Maak toefjes slagroom en versier met Dr. Oetker Regenboogfantasie.

OET KwarkTrt Aardbei adv BS 210x280 WT.indd 1

12-04-2021 17:13

Geef elke maaltijd een twist, met één van onze nieuwste smaakmakers. Kies uit één van de smaken en maak in een handomdraai van je salade of pasta een verrassende maaltijd met een Twist. Écht lekker en ook nog eens rijk aan eiwitten en vitamines.

“Mijn favoriet is toch wel de John West Twist Tonijn met ovengedroogde tomaat en kruidendressing. Zo zet je nét even wat anders op tafel en het is een perfecte basis voor als je, zoals ik, graag sport en wel wat extra energie kunt gebruiken.”

21JOH.014-boodschappen-210x280mm-V6.indd 2

19-04-2021 16:13

Ideaal voor wie maar weinig tijd of zin heeft om lang te koken maar wél lekker, met een goed recept en het liefst óók nog verantwoord wil eten.

Luca gaat lekker met John West Twist Je komt net uit je werk en moet straks de deur eigenlijk alweer uit, voor een rondje op de mountainbike of een drankje met vrienden. Maar tussendoor moet er wél nog even gegeten worden. Herkenbaar? Dan is de nieuwe John West Twist een must-have op jouw boodschappenlijst. Met John West ga je lekker! Meer snelle receptinspiratie? Kijk op www.john-west.nl.

21JOH.014-boodschappen-210x280mm-V6.indd 3

19-04-2021 16:13

koken voor elke dag

MAIS UIT HET SEIZOEN

Zo’n hele maiskolf voelt meteen al lekker zomers. Gegrild op de barbecue bijvoorbeeld! Maar ook met mais uit blik maak je de lekkerste gerechten. Kook dit seizoen eens wat vaker met mais en laat je verrassen.

Al zo’n tienduizend jaar geleden werd mais in Mexico uit een hoge grassoort gehaald. Doordat de plant zo hoog en de kolf zo groot is, was het best makkelijk om mais te telen. Zo werd mais al snel het basisvoedsel voor Midden-Amerikaanse volkeren als de Inca’s, Maya’s en Azteken.

Ontdekkingsreiziger Columbus ontdekte mais en nam het mee naar Europa. Daarna werd het al snel in heel Zuid-Europa verbouwd. Nog steeds is mais het basisvoedsel voor miljoenen mensen in Zuid-Amerika en Afrika. Dit gaat om de soort suikermais. In Europa en Noord-

Echt waar EÉN HECTARE MAIS PRODUCEERT MEER ZUURSTOF IN DE LUCHT DAN ÉÉN HECTARE BOS 36

Amerika wordt voornamelijk een andere harde maissoort verbouwd als veevoer, speciaal voor runderen. Mais is bovendien ontzettend veelzijdig! Naast groente is het ook geschikt als bindmiddel voor sauzen en wordt er een zoete maisstroop van gemaakt.

POPPERDEPOP Het leukste van mais: popcorn! Dit was misschien wel de eerste manier waarop mais ooit werd gegeten. Om deze onweerstaanbare bioscoopsnack thuis te maken heb je een speciale extra eiwitrijke maissoort nodig, ook wel te koop als pofmais. Zelf popcorn poffen is helemaal niet moeilijk. Giet een scheut (zonnebloem)olie in een pan met deksel en verhit op een hoge stand. Leg een laagje mais op de bodem, leg het deksel op de pan en zet de warmtebron lager als de mais begint te poffen. Schud de pan regelmatig, tot het stil wordt in de pan. Wacht even, open dan het deksel, strooi in een kom nog wat zout of poedersuiker over de popcorn en start de film!

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_AFG.indd 36

4/23/2021 9:16:27 AM

COOL

KOLFJE

VOOR SCHUT

Mais wordt vooral als groente gegeten, maar is eigenlijk een graansoort. De gele maiskorrels zitten verstopt in een kolf tussen frisgroene schutbladeren. Verse suikermais is als kolf verkrijgbaar tussen juli en oktober, met augustus en september als hoogtepunt van het seizoen. De kolven moeten bij aankoop nog gesloten zijn en de korrels niet uitgedroogd. De kleur van de maiskorrels varieert van donker en helder geel tot heel bleek, dit maakt niet uit voor de smaak. Gebruik de kolven het liefst binnen een paar dagen na aankoop, anders drogen de korrels alsnog uit.

Je kunt een hele maiskolf klaarmaken als groente, bijvoorbeeld op de barbecue of gesmoord. Verwijder het schutblad en de draden en snijd beide uiteinden eraf. Of gril of kook de mais juist in het blad, dan verwijder je de bladeren en draden daarna een stuk makkelijker. Buiten het seizoen is deze suikermais het hele jaar te koop als korrels in blik, uit de diepvries en als kleine niet volgroeide ingeblikte kolfjes. Leuk in een salade of roerbakgerecht! Wil je langer genieten van die grote maiskolven? Verwijder het blad en blancheer de rauwe kolven circa 12 minuten. Vries ze daarna in en bewaar goed afgesloten tot wel een jaar in de diepvries.

Dit zit er in Per 100 gram mais kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels magnesium kalium calcium fosfor vitamine C

354 3,8 g -g 9,2 g 65,5 g 1,5 g 9,2 g 45 mg 330 mg 15 mg 250 mg - mg

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

Maiskolf met

cajun-limoenboter Kook 4 maiskolven circa 5 minuten voor. Laat goed uitlekken en dep droog. Verhit een grillpan op een hoge stand. Bestrijk de maiskolven rondom met olijfolie en leg ze in de grillpan. Schroei ze aan alle kanten, tot ze mooi gaar zijn en er zwarte puntjes ontstaan. Meng 100 gram gezouten boter met 1 theelepel cajunkruiden en rasp en sap van ½ limoen. Bestrijk de warme maiskolven met het botermengsel.

‘‘

HET ENGELSE

WOORD VOOR MAIS, ‘CORN’,

BETEKENT KOREN OF GRAAN

06 | 2021

BS2106_AFG.indd 37

’’

4/26/2021 11:48:11 AM

koken voor elke dag

Losse KORRELS Lekker, zo’n gare maiskolf. Maar hoe krijg je die korrels nu netjes van de kolf? Leg een (thee)doek in een diep bord. Door die doek en de rand van het bord springen de korrels niet meteen door de hele kamer. Zet de kolven rechtop erop en snijd met een scherp mes de korrels van boven naar beneden zo dicht mogelijk langs de kolf eraf. Klaar!

Ook

MAIS! Wist je dat de volgende producten allemaal van mais worden gemaakt? • C ornflakes • T ortillachips • T ortillawraps • T acoschelpen • P olenta (Italiaanse maispap) • M aizena • M aisbrood • P opcorn

Tonijnsalade

LD .6

met mais en bosui

pntr

Laat 1 blikje tonijn op olie uitlekken. Meng de tonijn met 2 eetlepels mayonaise en 2 eetlepels ketchup. Snijd 2 bosuitjes in ringen. Laat 150 gram mais (blik) uitlekken. Roer de bosui en mais door de tonijn en breng op smaak met zout en peper. Serveer op sneetjes ciabattabrood.

um a vel

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_AFG.indd 38

4/26/2021 11:48:17 AM

UIT HET SEIZOEN

Gegrilde Mexicaanse maiskolf (elote)

f CA. 15 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 4 grote maiskolven • 2 eetl. olijfolie • 2 eetl. zure room • 2 eetl. mayonaise • sap van 1 limoen • 75 g feta, verbrokkeld • ½ bosje koriander, fijngehakt • grillpan

BEREIDEN 1. Kook de maiskolven circa 5 minuten voor. Laat goed uitlekken en dep droog. Verhit een grillpan op een hoge stand. Bestrijk de maiskolven rondom met olijfolie en leg ze in de hete grillpan. Rooster aan alle kanten, tot ze mooi gaar zijn en er zwarte puntjes ontstaan. 2. Meng intussen de zure room met de mayonaise, 1 eetlepel limoensap en een flinke snuf zout. Bestrijk de warme maiskolven met het roommengsel. Bestrooi met de feta en koriander. Besprenkel naar smaak met extra limoensap.

OOK OP DE

BBQ

Tip De mais roosteren kan ook op de barbecue. voedingswaarde per persoon

270 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 16 g, eiwit 6 g, vezels 4 g, zout 0,6 g 125 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

06 | 2021

BS2106_AFG.indd 39

4/23/2021 9:16:42 AM

koken voor elke dag

Maissoep met chorizo

CA. 25 MINUTEN

b VOOR- OF BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN • 2 eetl. zonnebloemolie • 1 ui, gesnipperd • 1 teentje knoflook, fijngehakt • 600 g (blik) mais, uitgelekt • 600 ml kippenbouillon • 75 g chorizo, in kleine blokjes • 125 g crème fraîche • ½ theel. chilipepervlokken • handje tortillachips • staafmixer

BEREIDEN 1. Verhit 1 eetlepel olie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook circa 2 minuten. Houd 2 eetlepels mais apart en voeg de rest van de mais met de bouillon toe aan de pan. Laat 10 minuten pruttelen. 2. Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de chorizo knapperig. Voeg

de helft van de crème fraîche toe aan de soeppan en pureer met een staafmixer tot een romige soep. Breng op smaak met zout en peper. 3. Schep de soep in kommen en garneer met de rest van de crème fraîche, overige mais, chorizo, wat bakvet van de chorizo en chilipeper. Serveer direct met tortillachips.

voedingswaarde per persoon

385 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 32 g, eiwit 10 g, vezels 4 g, zout 2,7 g 150 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_AFG.indd 40

4/23/2021 9:16:46 AM

UIT HET SEIZOEN

Uit

Mexico

Creamed corn

Omdat mais oorspronkelijk uit Midden-Amerika komt, is het niet zo gek dat mais in de Mexicaanse keuken nog altijd een grote rol speelt. Als taco’s en tortilla’s, maar ook in burrito’s en quesadilla’s zijn maiskorrels een topingrediënt. De zoete suikermais heeft qua smaak sowieso weinig meer nodig.

Verwarm 75 gram boter in een pan en fruit hierin 1 gesnipperde ui circa 5 minuten. Snijd de korrels van 3 maiskolven af. Voeg toe aan de pan met 125 ml water, zet de warmtebron op een lage stand en laat 10 minuten pruttelen. Voeg 1 theelepel suiker en 125 ml slagroom toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg 50 gram geraspte Parmezaanse kaas toe en roer nog even door. Serveer als bijgerecht.

Voeg na het koken pas zout toe, anders blijven de maiskorrels wat hard KLEIN KOLFJE Babymais-salade met avocado en korianderdressing Snijd 4 tomaten in blokjes. Halveer 2 avocado’s en snijd in blokjes. Snijd 1 rode ui in dunne halve ringen. Laat 1 blik babymaiskolfjes uitlekken. Meng in een kommetje 4 eetlepels olijfolie met 1 theelepel mosterd en het sap van 1 limoen tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper. Snijd ½ bosje koriander fijn. Meng alle ingrediënten in een kom en breng op smaak met zout en peper.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

06 | 2021

BS2106_AFG.indd 41

4/23/2021 9:16:50 AM

koken voor elke dag

Een klontje boter bij het kookwater van mais zorgt voor een extra romige smaak

Maiskoekjes met chilidip

f CA. 15 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 1 ei • 150 ml melk • 100 g zelfrijzend bakmeel • 300 g (blik) mais, uitgelekt • 4 lente-/bosuitjes, in dunne ringen • 1 theel. sambal • 1 teentje knoflook, geperst • zonnebloemolie • 100 g crème fraîche • 2 eetl. zoete chilisaus

BEREIDEN 1. Klop het ei los met de melk en een snuf zout. Zeef het bakmeel boven een kom en maak in het midden een kuiltje. Giet het eimengsel erin en klop tot een glad beslag. Roer de mais, bosui, sambal en knoflook door het beslag. 2. Verhit wat olie in een koekenpan. Schep met behulp van 2 lepels 3-4 porties beslag in de pan en strijk glad. Bak de koekjes in circa 2 minuten per kant lichtbruin en gaar. Laat de maiskoekjes uitlekken op keukenpapier. Herhaal tot het beslag op is. 3. Meng de crème fraîche met de chilisaus en serveer als dip bij de maiskoekjes voedingswaarde per persoon

• keukenpapier

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

400 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 37 g, eiwit 9 g, vezels 3 g, zout 0,9 g 75 g groente p.p.

PROOST! Het is niet het eerste product dat je met mais verwacht, maar in de Verenigde Staten gebruiken ze mais voor de productie van sterke drank. De traditionele ‘bourbon’ moet voor minimaal 51 procent uit mais bestaan, maar in de praktijk is dat meestal zelfs zo’n zeventig procent. De mais geeft de bourbon een zoetere (karamel)smaak.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_AFG.indd 42

4/23/2021 9:16:58 AM

UIT HET SEIZOEN

Zelf guacamole maken? Kijk op boodschappen.nl

Quesadilla’s met mais en kipgehakt

f CA. 30 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 1 eetl. zonnebloemolie • 1 rode ui, gesnipperd • 1 eetl. Mexicaanse kruiden • 400 g kipgehakt • 300 g (blik) mais, uitgelekt • 1 paprika, in blokjes • 8 grote tortillawraps • 150 g belegen kaas, geraspt • 125 g crème fraîche • 1 bakje guacamole, koelvers

BEREIDEN 1. Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui circa 1 minuut. Voeg de Mexicaanse kruiden en het kipgehakt toe en bak in circa 4 minuten gaar en goudbruin. Voeg de mais en paprika toe en bak 1 minuut mee. 2. Beleg 4 tortillawraps met het gehaktmengsel. Bestrooi met de kaas en dek af met nog een wrap. Bak circa 4 minuten in een droge, hete koekenpan op middelhoge stand, tot de kaas is gesmolten. Keer halverwege voorzichtig om. 3. Snijd elke quesadilla in 6 punten en serveer met de crème fraîche en guacamole. Lekker met een tomatensalade. voedingswaarde per persoon

965 kcal, vet 48 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 85 g, eiwit 43 g, vezels 7 g, zout 4 g 120 g groente p.p.

MEER WETEN volg ons op: Scan de QR-code om naar het recept te gaan

EQA of ga naar boodschappen.nl/mais

06 | 2021

BS2106_AFG.indd 43

4/23/2021 9:17:02 AM

Je salade wordt blij met

erbij!

SALADE MET LINZEN Ingrediënten - 1 zak HAK Linzen - 75 gr rucola - 75 gr feta - 1 komkommer - 100 gr zongedroogde tomaatjes Dressing: - 1 eetlepel olijfolie - 1 eetlepel citroensap - Snufje peper en zout Bereiden Meng de ingrediënten van de dressing door elkaar. Snijd de komkommer doormidden over de lengte en verwijder met een lepeltje de zaadlijsten, snijd daarna in dunne plakjes. Doe de rucola in een kom en meng de dressing en zongedroogde tomaatjes er door. Strooi de linzen uit de zak over de salade en kruimel de feta er over. Eet smakelijk!

pers

10 min

Voor een avond zoals bij de Italiaan!

www.oetker.nl

Jij maakt van een avond een romantische avond met een beetje hulp van Ristorante. Een krokante dunne bodem, rijkelijk belegd met de lekkerste ingrediënten.

OET RIS Adv Boodschappen 6 210x280 WT.indd 1

16-04-2021 08:38

Melkunie brengt Nederland samen We geven initiatieven die mensen verbinden een plek op onze verpakking, zoals Jantje Beton, Omapost en Buurtcamping. Kijk op melkunie.nl/goedvoormelkaar wat jij kan doen! k op j i k van Of t n a ijk de z s pak! on

ARL 19729 Adv MU GoedvMelkaar_BS 210x280mm.indd 1

20-04-2021 11:19

koken voor elke dag

PIK EEN ZOMERS GRAANTJE MEE

MAALTIJD Wij verklaren het saladeseizoen voor geopend! Voor zo’n maaltijdsalade hoeft de basis helemaal niet altijd uit aardappels of pasta te bestaan. Er is nog zo veel meer waaruit je kunt kiezen. Graanproducten bijvoorbeeld! Deze goedgevulde salades zijn trouwens ook perfect voor bij je barbecue.

SALADES

TABOULEH M E T G E R O O KT E K I P Z I E PA G I N A 5 3

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Granen.indd 48

4/23/2021 9:33:22 AM

SUPERGRAAN Warm, koud: met quinoa kan het allemaal. Dit ZuidAmerikaanse supergraan is inmiddels ook in onze keuken al behoorlijk ingeburgerd. Nog nooit geprobeerd? Was en zeef de quinoa in een fijn vergiet voordat je de zaden gaat koken. Zo spoel je een laagje dat wat bitter kan smaken eraf. Laat de quinoa na het koken net als rijst ook even uitstomen. Dan gaan de zaadjes nog wat verder open en wordt de quinoa lekker luchtig.

Q U I N OA- S A L A D E M E T B LO E M KO O L EN CURRYDRESSING Z I E PA G I N A 5 3

06 | 2021

BS2106_Granen.indd 49

4/23/2021 9:33:31 AM

koken voor elke dag

DIT WORDT VAST JE NIEUWE FAVORIETE ZOMERSALADE!

Pastasalade met aubergine, ham en mozzarella

CA. 20 MINUTEN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN • 2 aubergines • 3 eetl. olijfolie • 300 g (volkoren) penne • 75 g rucola • 6 eetl. rode pesto • 120 g olijven zonder pit • 150 g rauwe ham • 250 g mozzarella

BEREIDEN 1. Snijd de aubergines in blokjes van 1 cm. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de aubergine in circa 15 minuten gaar en goudbruin. Breng op smaak met zout en peper. 2. Kook intussen de pasta beetgaar. Giet

af en spoel onder koud stromend water. Laat goed uitlekken. 3. Snijd de rucola grof. Meng de pesto door de pasta en schep de aubergine, rucola en olijven erdoor. Scheur de rauwe ham en mozzarella in stukken en verdeel over de pastasalade.

voedingswaarde per persoon

745 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 63 g, eiwit 34 g, vezels 10 g, zout 2,8 g 145 g groente p.p. Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Granen.indd 50

4/23/2021 9:33:38 AM

f CA. 20 MINUTEN b HOOFD- OF BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS h SLANK

M A A LT I J D S A L A D E S

Rijstsalade met zwarte bonen en tomaat

INGREDIËNTEN • 200 g meergranenrijst • rasp en sap van 1 limoen • 1 teentje knoflook • 4 eetl. olijfolie • 400 g zwarte bonen, uitgelekt • 2 tomaten, in kleine blokjes • 1 gele paprika, in kleine blokjes • 3 lente-/bosuitjes, in dunne ringen • 1 bosje koriander, fijngehakt

BEREIDEN 1. Kook de rijst. Giet af, spoel met koud water en laat goed uitlekken. 2. Klop een dressing van de limoenrasp, -sap, knoflook en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. 3. Meng de bonen, tomaten, paprika, bosui en koriander door de rijst en schep de dressing erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Tip Als je de salade van tevoren bereidt, trekken de smaken goed in. Bewaar in de koelkast. voedingswaarde per persoon

325 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 56 g, eiwit 14 g, vezels 12 g, zout 0,4 g 90 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

06 | 2021

BS2106_Granen.indd 51

4/23/2021 9:33:43 AM

koken voor elke dag

PARELRONDE COUSCOUS Het heet couscous en wordt net zo gemaakt, maar door zijn structuur lijkt parelcouscous eigenlijk meer op pasta. Deze mooie ronde griesballetjes worden veel gegeten in landen als Jordanië, Libanon en Israël. Omdat parelcouscous wat grover is, is het niet voldoende dit graan alleen te wellen, zoals bij couscous. Kook de kleverige balletjes net als pasta beetgaar: probeer maar eens in deze bijzondere salade.

Parelcouscous-salade met bietjes en feta

CA. 20 MINUTEN

b HOOFD- OF BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS

INGREDIËNTEN • 4 eetl. olijfolie • sap van 1 citroen • 1 rode ui, in dunne halve ringen • 300 g parelcouscous • 400 g gekookte rode bieten, in kleine blokjes • 125 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd • ½ bosje dille, fijngesneden • 200 g feta, verbrokkeld

BEREIDEN 1. Meng de olijfolie met de helft van het citroensap en een snuf zout. Voeg de rode ui toe en laat staan. Schep regelmatig om. 2. Bereid intussen de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel onder koud stromend water. Laat goed uitlekken. 3. Meng de biet, tomaatjes, dille en feta

door de parelcouscous. Roer de rode ui met de dressing erdoor. Voeg naar smaak het overige citroensap toe en breng goed op smaak met zout en peper. Tip Maak de salade van tevoren klaar en zet tot gebruik in de koelkast.

voedingswaarde per persoon

550 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 65 g, eiwit 19 g, vezels 7 g, zout 1,5 g 155 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Granen.indd 52

4/23/2021 9:33:51 AM

M A A LT I J D S A L A D E S

Tabouleh met gerookte kip

f CA. 20 MINUTEN b HOOFD- OF BIJGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG h SLANK INGREDIËNTEN • 100 g bulgur • 50 ml olijfolie • sap van 1 citroen • 1 bosje munt, fijngesneden • 2 bosjes platte peterselie, fijngesneden • 2 lente-/bosuitjes, in dunne ringen • 100 g tomaten, in kleine blokjes • ½ komkommer, in kleine blokjes • 2 gerookte kipfilets, in plakken

BEREIDEN 1. Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de olijfolie met de helft van

het citroensap en breng op smaak met zout en peper. Schep de bulgur los met een vork en laat even afkoelen. 2. Schep de kruiden, bosui, tomaten, komkommer en dressing door de bulgur. Breng op smaak met zout en peper. Voeg naar smaak nog wat citroensap toe. Leg de kipfilet erop. Tips - Ook lekker met wat verkruimelde feta erover. - Liever vega? Laat de kip dan gewoon weg of vervang door vegetarische ‘kipstukjes’. voedingswaarde per persoon

320 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 24 g, eiwit 22 g, vezels 2 g, zout 0,9 g 75 g groente p.p.

MET BITE: BULGUR Bulgur lijkt op couscous, maar heeft een grove korrel, beetje nootachtige smaak en meer bite. Het kenmerk van een goede Libanese tabouleh is naast de bulgur héél veel peterselie. Wees dus niet te zuinig en koop dat extra bosje gewoon! De peterselie kun je aanvullen met munt of koriander. Met als resultaat een lekker kruidige en - door de dressing met citroensap - friszure salade.

Quinoa-salade met bloemkool en currydressing

CA. 20 MINUTEN + 40 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFD- OF

BIJGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS h SLANK INGREDIËNTEN • 200 g quinoa • 1 bloemkool • 200 g kikkererwten, uitgelekt • 1 eetl. honing • 1 theel. komijnpoeder • 4 eetl. olijfolie • 200 g Griekse yoghurt • 1 teentje knoflook, geperst • 1 eetl. kerriepoeder • sap van ½ citroen • 1 bosje munt, fijngehakt

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel onder koud stromend water. Laat goed uitlekken. 2. Snijd de bloemkool in stronkjes. Verdeel de bloemkool en kikkererwten over 2 bakplaten. Meng de honing met de komijn en 2 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met een snuf zout. Besprenkel de bloemkool en kikkererwten met de honingdressing en schep om zodat alles bedekt is. Rooster circa 40 minuten

in de oven en schep halverwege om. 3. Meng intussen de yoghurt met de knoflook, kerrie en het citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Meng de quinoa met de overige olijfolie en munt en breng op smaak met zout en peper. Roer de geroosterde bloemkool en kikkererwten erdoor. Besprenkel met de currydressing. voedingswaarde per persoon

460 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 48 g, eiwit 17 g, vezels 11 g, zout 0,3 g 150 g groente p.p.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ maaltijdsalades

06 | 2021

BS2106_Granen.indd 53

4/23/2021 9:33:55 AM

Smaakvol BBQ-en met JOZO JOZO is al sinds 1929 de smaakmaker in Nederland en brengt ieder grillen BBQ gerecht perfect op smaak. Grof zout lost langzaam op en komt uitstekend tot zijn recht als BBQ-rub of als finishing touch. Kijk voor meer inspiratie en recepten met grof zeezout op onze website.

WWW.JOZO.NL

Italiaans voor genieten Birra Moretti

Geen 18, geen alcohol. Met trots voor u gebrouwen naar authentiek Italiaans recept. #577 BM ADV BOODSCHAPPEN 210x280mm_WT.indd 1

13/04/2021 14:14

N I E U W: L I M I T E D C R E AT I O N S

AR ABIC A C ATUAI Ontdek nu tijdelijk deze unieke smaak sensatie

Catuai is een zeldzame Arabica kofﬁeboon die groeit in Brazilië. De smaak is fris, zoet en heeft kruidige en geroosterde tonen voor een unieke smaak en een heerlijke aroma beleving om je zintuigen te verleiden.

36935_LOR_LimitedEdition_Adv_BS-v1.indd 1

14-04-2021 11:05

MAAK ELK BEZOEK SPECIAAL

DE NIEUWE LEFFE KRAT Met trots u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol

Leffe Crate NL_Original KV_SuperUnie Full Page 02.indd 1

11/03/2021 11:39

Graskaas Noord-Hollandse

G E NIE T ERVAN NU HE T K AN!

HET LEKKERSTE CADEAUTJE VAN DE LENTE Na een lange winter springen de koeien dolblij de wei in om te smullen van het eerste lentegras. Dit lentegras zorgt voor een smeuïge en romige structuur van de kaas. Heerlijk op de boterham, maar ook perfect als tussendoortje, in salades of als smeltkaas op een tosti of pannenkoek. Wees er snel bij, want het is er maar vier weken per jaar! Verkrijgbaar vanaf 25-05-2021. U vindt de Noord-Hollandse graskaas met het Rode Zegel in het versschap van uw supermarkt.

2021-0051-03_NH_Graskaas_Adv_Boodschappen_210x280mm_v3.indd 1

13-04-2021 11:01

weekend koken

NEEM DE TIJD

Eindelijk weekend! Tijd om wat meer tijd te nemen om lekker te kokkerellen en iets bijzonders op tafel te zetten. Ga deze maand ook eens voor een verrassende barbecue en gril anders dan anders.

06 | 2021

BS2106_WKND BBQ versie.indd 59

4/23/2021 9:55:17 AM

De basis

Net zoals met alles valt of staat een geslaagde barbecue-avond met een goede basis: de barbecue die het best bij jou past. Ga je voor authentiek met kolen of liever voor gemak met een gasbarbecue? Wat puntjes ter overweging op een rij:

KOLEN Bereikt temperaturen tot 400ºC Kan worden gebruikt om ingrediënten te roken Onvervalst barbecuegevoel Rook-/grillsmaak

weekend koken

VA N M O D EG R I L TOT BUITENKEUKEN

Grillen maar! HEERLIJK, HET BARBECUESEIZOEN IS BEGONNEN! BARBECUEËN BETEKENT ANNO NU VEEL MEER DAN ALLEEN EEN ‘STUKJE VLEES MET SAUS’: TEGENWOORDIG LEGGEN WE OOK GROENTE, VIS EN ZELFS FRUIT OP DE GRILL. MET DEZE TIPS MAAK JE VAN BUITEN KOKEN EEN SMAKELIJK FEESTJE!

GAS Binnen 15 minuten ready to start Temperatuur beter te doseren Weinig schoonmaakwerk Pure smaak

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Modem grillen doe je zo.indd 60

4/23/2021 9:54:35 AM

HEET, HETER,

HEETST

Wil je een echte barbecuemaster worden, dan loont het de moeite je te verdiepen in de verschillen tussen direct en indirect grillen. Het eerste spreekt voor zich, het tweede begrip heeft wat uitleg nodig. Indirect grillen is handig voor producten die een wat langere garing nodig hebben, bijvoorbeeld kip(penpootjes). Het werkt het beste als je een barbecue met deksel hebt en kan op twee manieren: je schuift de kooltjes naar één kant van de barbecue en legt het langzaam te garen ingrediënt op de andere helft (bij een gasbarbecue draai je een pit uit). Bij de tweede manier wordt er een hitteschild van keramiek of metaal tussen het product en de warmtebron geplaatst. Met het deksel dicht vult de hitte zich in de barbecue zoals in een oven. Het resultaat is een veel gelijkmatiger garing dan bij direct grillen.

IETS ERBIJ HOORT ERBIJ We verzamelden de allerbeste tips en de allerlekkerste barbecuerecepten voor je bij elkaar op een handige pagina. Scan de QR-code!

En voor erbij? Kies één of meer van onze lekkere salsa’s en sauzen (vanaf pag. 81). Daar word je vrolijk van! Ook lekker: de maaltijdsalades vanaf pag. 48 zijn ook heel geschikt voor bij de barbecue.

06 | 2021

BS2106_Modem grillen doe je zo.indd 61

4/23/2021 9:54:39 AM

weekend koken

RUB

IT IN!

Je hebt er vast wel eens van gehoord: rubs. Ze zijn kant-enklaar verkrijgbaar, maar ook heel eenvoudig zelf te maken. En… dan kun je er ook meteen je eigen draai aan geven! Het voordeel van een dry rub is dat de suiker die erin zit zorgt voor een krokant korstje. Ken je de ‘red eye rub’ al? Die bestaat uit een basis van paprikapoeder, waaraan zout en gelijke delen suiker, komijn-, kaneel- en koffiepoeder (!) zijn toegevoegd. Chilipoeder en zwarte peper maken het af. Lekker bij varkensvlees, maar ook bij kip of kalkoen.

FRUITIG TYPE Misschien denk je bij fruit tijdens je barbecue aan een bijgerecht. Maar fruit kan ook prima óp de barbecue! Sterker nog: het is superlekker! Doordat fruit over het algemeen uit veel water bestaat en dat water door het grillen grotendeels verdampt, wordt de smaak van het fruit heel intens. Snijd eens een perzik of pruim doormidden en gril deze op de snijkant tot hij mooie streepjes heeft. Het resultaat is zoet en zomers. Lekker om zo te eten, bij varkensvlees of in een salade. Ook bijzonder: gegrilde watermeloen!

TIP Leg je barbecuerooster, nadat deze is afgekoeld, een nachtje in het gras. De ochtenddauw zorgt ervoor dat het vuil langzaam losweekt en dat scheelt later een hoop schrobwerk!

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Modem grillen doe je zo.indd 62

4/23/2021 9:54:57 AM

De lekkerste sauzen en marinades hebben we hier voor je verzameld. Scan de QR-code om naar de recepten te gaan.

TOOLS! Hoort eigenlijk ook bij de basis: de juiste tools. Onmisbaar zijn een aantal tangen, kwastjes en natuurlijk schoonmaakgerei. Maar ook hittebestendige handschoenen en een kernthermometer kunnen erg handig zijn.

GRILLEN DOE JE ZO!

TIP

• KWAST Bij voorkeur van siliconen en met een lange steel. Ideaal voor het van tevoren én tijdens het grillen met (kruiden)olie insmeren van groenten, vlees en vis.

• TANG Liefst een lange tang met een rubberen of siliconen handvat, waarmee je ingrediënten kunt omdraaien. En een extra tang om eventueel kooltjes te verplaatsen.

SMAAKMAKER: MARINADE Een marinade is zo gemaakt en geeft heel snel veel extra smaak aan je stukje vlees, vis of zelfs groente. Daarnaast is het een manier om vlees malser te maken, vooral als er ‘een zuurtje’ in de marinade zit, bijvoorbeeld van azijn, citroen- of sinaasappelsap. Meng dit met een deel olie en lekkere verse kruiden, specerijen en eventueel sambal of ketjap naar smaak. Belangrijk is wel dat je de marinade zijn werk laat doen: minimaal een uurtje (afgedekt in de koeling!) laten intrekken is een must. Ga je groente marineren, doe dat dan wel wat korter. Anders worden ze (te) slap.

• KLEM Een soort dubbel rooster waartussen je bijvoorbeeld (gevulde) vis kunt klemmen. Hierdoor blijven kwetsbare ingrediënten niet aan het barbecuerooster plakken en kun je ze makkelijk keren zonder dat ze uit elkaar vallen.

• SPIESEN Liefst van metaal. Je kunt er alles aan rijgen wat je wilt, zorg er wel voor dat je de ingrediënten niet te dicht tegen elkaar aan schuift. Zo kan de hitte er aan alle kanten goed bij.

• THERMOMETER Een kernthermometer is onmisbaar bij het grillen van grotere stukken vlees of een hele kip. Zo weet je zeker dat deze perfect is en niet te ver doorgaart.

06 | 2021

BS2106_Modem grillen doe je zo.indd 63

4/23/2021 9:55:02 AM

UF0476 wt Adv Flora Violife vegan burger Boodschappen 6 v4.indd 1

19-04-21 12:23

VEGAN BIETENBURGER Tijd om voor te bereiden:

INGREDIËNTEN • 1 pak Violife Greek White Block / Vegan Feta • 6 plakjes Violife Gouda Slices • 6 broodjes of bagels • 100 gram couscous • 250 gram fijngesneden bietjes • 180 gram hummus • 1 kleine ui, versnipperd • 2 teentjes knoflook, geplet • 1 eetlepel lijnzaad • 1 theelepel komijn • 1 theelepel koriander • 20 gram Flora • 1 wortel, geraspt • Zout en peper naar smaak

15 min

Tijd om te koken:

12 min

Porties:

BEREIDINGSWIJZE

1 Doe de couscous in een grote kom met kokend water en dek de kom af met plasticfolie. Laat het geheel 5 minuten rusten.

2 Roer de couscous door elkaar als al het

water is opgenomen. Voeg vervolgens de rode biet, ui, knoflook, zout, komijn, koriander, lijnzaad en Violife Greek White toe. Meng alles goed door elkaar. Kneed het deeg in 6 burgers en leg deze minstens 1 uur in de koelkast.

3 Verhit 20 gram Flora in een grote koeken-

pan en bak de bietenburgers op laag vuur 10 tot 12 minuten aan beide kanten. Serveer de burgers op een broodje. Beleg het broodje met een laagje hummus, de burger, geraspte wortel en een plakje Violife Gouda.

Op zoek naar meer receptinspiratie, bekijk www.flora.com of www.violifefoods.com.

UF0476 wt Adv Flora Violife vegan burger Boodschappen 6 v4.indd 2

19-04-21 12:23

HEERLIJKE BBQ VIS VARIaties

Verrassend veelzijdig met vis op de bbq Vis is makkelijk te bereiden op de BBQ én licht verteerbaar. Reserveer daarom snel een plekje op uw BBQ. Geniet en varieer volop met visspiesen, -burgers en overige visproducten. Kijk snel in het schap bij uw eigen supermarkt. Eet smakelijk!

21050 Profish Adv Boodschappen 210x280.indd 1

16-04-2021 15:37

ZINDERENDE M O C R K E T AIL M O Z Wel de cocktail niet de alcohol!

CRANBERRY LEMON MINT SPRITZER INGREDIËNTEN

100 ml Ocean Spray® Cranberry Classic® sap 50 ml bruisend water 1 eetlepel citroensap 3 takjes munt IJsblokjes

BEREIDINGSWIJZE

Rits de muntblaadjes van de stelen en doe ze in een glas. Kneus de muntblaadjes door deze met een pollepel tegen het glas te drukken. Voeg het citroensap en de ijsblokjes toe. Giet de Ocean Spray® Cranberry Classic® en het bruisende water erbij. Garneer eventueel met munt en een schijfje citroen. Voor meer recepten: www.oceanspray.nl

GF1504 OS adv Boodschappen-v3_converted 2

08/04/2021 14:26

weekend koken

GRILL GROEN OP DE

Groenten grillen op de barbecue, dat heb je vast al eens gedaan. Maar wil je een keer iets anders proberen dan die spies met paprika, ui en champignons? Maak één van deze groentegerechten op de grill en overtuig zo zelfs de grootste vleesliefhebber!

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_7 keer groente grillen.indd 68

4/26/2021 11:51:11 AM

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Gepofte zoete aardappel en paprika

CA. 20 MINUTEN

b VOOR- OF BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS

INGREDIËNTEN • 4 kleine zoete aardappels • 2 gele of oranje paprika’s • 1 eetl. olijfolie • sauce vierge (zie pag. 81) • ¼ portie toum (zie pag. 81) • barbecue

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan. BEREIDEN 1. Leg de zoete aardappels op de barbecue en pof ze in circa 15 minuten gaar. Wrijf de paprika’s in met olijfolie en rooster circa 8 minuten op de barbecue. 2. Verwijder

het geblakerde velletje van de paprika’s. Laat de zoete aardappels een paar keer op het werkvlak vallen zodat de binnenkant kruimig wordt. Halveer de zoete aardappels en snijd de paprika in reepjes. 3. Verdeel de paprikareepjes over de zoete aardappel. Serveer met de toum en sauce vierge.

Tip Vervang de toum door kanten-klare knoflooksaus, voor een snellere versie van dit gerecht. voedingswaarde per persoon 540 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 24 g, eiwit 2 g, vezels 5 g, zout 0,1 g 110 g groente p.p.

06 | 2021

BS2106_7 keer groente grillen.indd 69

4/23/2021 10:49:32 AM

weekend koken

Gegrilde groene asperges met salsa verde

f CA. 10 MINUTEN b VOOR- OF BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 16 groene asperges • 1 eetl. olijfolie • 4 eieren • ½ portie salsa verde (zie pag. 83) • barbecue

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan. BEREIDEN 1. Bestrijk de asperges met de olie en rooster circa 5 minuten op de barbecue, tot de asperges beetgaar zijn. Kook de eieren in 5-6 minuten halfzacht. Pel en halveer ze. 2. Leg de geroosterde asperges op een schaal en leg de halve eieren erbij. Serveer met de salsa verde. Tip Rooster een stokbroodje mee op de barbecue en serveer erbij. voedingswaarde per persoon 155 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 3 g, eiwit 9 g, vezels 2 g, zout 1,2 g 90 g groente p.p.

LEKKER KLEURRIJK Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KLEINE GROENTEN OP DE GRILL? STEEK ZE AAN EEN SPIES OF GEBRUIK EEN GRILLSCHAALTJE 70

Al bestaat je barbecue meestal vooral uit vlees of vis, groenten mogen daarbij eigenlijk niet ontbreken. Zo houd je alles een beetje in balans, en niet onbelangrijk: groenten geven je barbecue kleur! Groene asperges, oranje wortels, rode paprika: je kunt alle kleuren van de regenboog kwijt op het barbecuerooster.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_7 keer groente grillen.indd 70

4/23/2021 10:49:37 AM

GROENTE GRILLEN

Thaise aubergineburgers

CA. 25 MINUTEN + 10 MINUTEN MARINEREN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS h SLANK INGREDIËNTEN

• 2 aubergines • Thaise salsa (zie pag. 85) • 4 eetl. zonnebloemolie • 4 hamburgerbroodjes, opengesneden • ¼ ijsbergsla, grof gesneden • ¼ portie salsa amarillo (zie pag. 82) • 8 eetl. gebakken uitjes (bakje)

BEREIDEN 1. Rooster de aubergine op de barbecue en bestrijk regelmatig met de rest van de olie tot de aubergineplakken na circa 15 minuten zacht en gaar zijn. Keer tussendoor om gelijkmatig te garen. 2. Rooster de broodjes kort op de barbecue. Beleg elk broodje met 2-3 plakken aubergine, de rest van de salsa, ijsbergsla, salsa amarillo en gebakken uitjes. Serveer direct. Tip Bestrijk de broodjes met mayonaise in plaats van de salsa amarillo voor een mildere, maar toch smaakvolle burger. voedingswaarde per persoon

• barbecue

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan. Snijd de aubergine in plakken van circa 2 cm dik en laat circa 10 minuten marineren in de helft van de salsa en de helft van de zonnebloemolie.

465 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 41 g, eiwit 9 g, vezels 6 g, zout 2,6 g 130 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

06 | 2021

BS2106_7 keer groente grillen.indd 71

4/23/2021 10:49:45 AM

weekend koken

Gegrilde little gem met garnalen

f CA. 10 MINUTEN b VOOR- OF BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 1 eetl. vissaus • 2 eetl. olijfolie • 2 kropjes little gem, gehalveerd • doperwtensalsa (zie pag. 82) • 100 g (Hollandse) garnalen • barbecue

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan. BEREIDEN 1. Meng de vissaus met de olijfolie en giet over de gehalveerde slakropjes. Rooster de little gem circa 1 minuut op de barbecue met de snijkant naar beneden. 2. Leg de little gems met de snijkant naar boven op een bord. Serveer met de doperwtensalsa en garnalen. voedingswaarde per persoon

305 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 10 g, eiwit 10 g, vezels 3 g, zout 1,2 g 110 g groente p.p. Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_7 keer groente grillen.indd 72

4/23/2021 10:49:55 AM

Gegrilde prei met salsa romesco

f CA. 25 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS

GROENTE GRILLEN

SNEL AAN TAFEL Groente grillen gaat vaak een stuk sneller dan vlees garen. Maar wil je nog sneller een lekker resultaat? Blancheer harde groenten als wortel dan eerst even. En snijd de groente in stukken van gelijke grootte. Zo hoef je niet zo lang te wachten en krijgen de groentes toch dat lekkere grillsmaakje.

INGREDIËNTEN • 4 preien, schoongemaakt • 300 g rijst • zhug (zie pag. 85) • salsa romesco (zie pag. 83) • barbecue

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan. BEREIDEN 1. Leg de prei op de barbecue en rooster circa 20 minuten, tot de preien zwart aan de buitenkant zijn en gaar van binnen. Kook de rijst en giet af. 2. Meng de nog warme rijst in een kom met de zhug. Verwijder de buitenste taaie bladeren van de prei en leg de schoongemaakte, zachte prei op een serveerplank. Serveer met de salsa romesco. voedingswaarde per persoon

BESTRIJK GROENTEN VOOR HET GRILLEN MET OLIJFOLIE, DAN PLAKKEN

560 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 71 g, eiwit 11 g, vezels 7 g, zout 0,3 g 100 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

ZE NIET AAN HET ROOSTER 06 | 2021

BS2106_7 keer groente grillen.indd 73

4/23/2021 10:50:01 AM

weekend koken

Bloemkoolshoarma

f CA. 35 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • ½ grote of 1 kleine bloemkool • 2 eetl. zonnebloemolie • 2 eetl. shoarmakruiden • 4 grote of 8 kleine pitabroodjes • 1 rode ui, in dunne halve ringen • 1 grote tomaat, in dunne plakjes • ½ kropsla • oranje aioli (zie pag. 82) • evt. gremolata salsa (zie pag. 83) • barbecue • keukenpapier • aluminiumfolie

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan. BEREIDEN 1. Blancheer de bloemkool circa 2 minuten in gezouten water. Giet af en dep droog met keukenpapier. Bestrijk met de olie en bestrooi met de shoarmakruiden. Verpak de bloemkool in aluminiumfolie en rooster circa 20 minuten op de barbecue. Verwijder het folie en rooster nog 10 minuten verder. Draai regelmatig om. Snijd de bloemkool in grove stukken of trek de roosjes van de stronk. 2. Rooster de pitabroodjes circa 1 minuut aan beide kanten op de grill. Snijd open en vul met de ui, tomaat, sla en bloemkoolshoarma. Sprenkel de aioli en salsa erover en serveer direct. Tip Bestrooi de ‘shoarma’ met een beetje verkruimelde feta of reepjes gebakken halloumi. voedingswaarde per persoon

890 kcal, vet 68 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 55 g, eiwit 13 g, vezels 7 g, zout 2,8 g 185 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

TUSSEN DE KOOLTJES Gebruik je een houtskoolbarbecue? Leg groenten als aardappels, paprika en ui dan eens tussen de kooltjes in plaats van op het rooster. Leg ze een beetje aan de zijkant, daar is het niet te heet. Keer regelmatig tot de groenten zwartgeblakerd zijn. Voor het eten trek je dat zwarte schilletje natuurlijk eerst eraf. Dit gaat makkelijker door bijvoorbeeld paprika’s eerst even af te laten koelen in een plastic zak. Aardappels kun je ook inpakken in aluminiumfolie en vervolgens poffen tussen de kolen.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_7 keer groente grillen.indd 74

4/23/2021 10:50:08 AM

GROENTE GRILLEN

Geroosterde wortel met couscoussalade

f CA. 20 MINUTEN b HOOFD- OF BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 1 bos bospeen, geschrapt • 4 eetl. zonnebloemolie • 300 g couscous • tuinkruidensalsa (zie pag. 84) • 100 g pittenmix of pompoenpitten • pitjes van 1 granaatappel • bietensalsa (zie pag. 81)

BEREIDEN 1. Blancheer de bospeen circa 4 minuten. Wrijf de wortels daarna in met de helft van de olie en rooster circa 10 minuten op de barbecue. Keer regelmatig om gelijkmatig te garen. 2. Verhit intussen de rest van de olie en voeg de couscous toe. Bak circa 2 minuten op middelhoge stand, tot de couscous notig ruikt en lichtbruin is geworden. Neem de pan van de warmtebron en voeg 250 ml kokend water toe. Laat circa 5 minuten afgedekt staan. Rooster de pittenmix in een droge, hete koekenpan. 3. Roer de couscous los met een vork. Giet de tuinkruidensalsa erbij met de pittenmix en granaatappelpitjes. Schep een paar keer goed om. 4. Schep de couscous op een schaal. Leg de geroosterde bospeen erop en serveer met de bietensalsa.

• barbecue

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan.

Tip Gebruik hummus in plaats van de bietensalsa voor een snellere versie van dit gerecht. voedingswaarde per persoon

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

765 kcal, vet 40 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 74 g, eiwit 20 g, vezels 12 g, zout 0,8 g 170 g groente p.p.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl

06 | 2021

BS2106_7 keer groente grillen.indd 75

4/23/2021 10:50:21 AM

‘‘Mmm, romig genieten ...

Almhof roomyoghurt is heerlijk romig en vol van smaak, verrijkt met het lekkerste fruit en de beste ingrediënten. Yoghurt om met volle teugen van te genieten. Bovendien worden er geen kunstmatige kleuren smaakstoffen toegevoegd. Dat is 100% puur genieten!

... alle lof voor Almhof”

DAT BORRELT EEN PARTIJTJE LEKKER!

Ontdek al onze Oven & Airfryer borrelsnacks! Mmm… van Mora 12483 MORA Boodschappen EK_Adv_210x280+5mm v01.indd 1

20-04-2021 17:43

WIN 1 van de 4 voetbalavonden met Dirk Kuyt *

of één van de 440 andere voetbalprijzen Coke.nl/voetbal

(*) kansspel geldig in Nederland van 3 mei t/m 11 juli 2021 bij uploaden van een foto van de verpakking van de volgende merken: Coca-Cola, Fanta, Sprite en Fuze Tea. Alle voetbalavonden worden georganiseerd volgens de richtlijnen van RIVM. © 2021 The Coca-Cola Company. Coca-Cola, Coca-Cola zero, Coca-Cola light, Sprite, Fanta, the Coca-Cola script logo and the Coca-Cola red disc icon are registered trademarks of The Coca-Cola Company. Fuze Tea is een drank op basis van getrokken thee en vruchtensap uit concentraat, (met kruidenextract), met suikers en zoetstof. © 2021 DP Beverages, FUZE TEA is a registered trademark of DP Beverages.

2210154.CC Adv EK 2020 tbv Boodschappen 210x280mm v4.indd 1

09-04-21 13:25

400.984 Calve Adv Boodschappen Magazine 210x280mm.indd 1

19/04/2021 16:55

weekend koken

Salsa DOE DE

Geen barbecue zonder saus. Maak je grillfeestje compleet met deze bijzondere salsa’s en sausjes. Het allerleukste: je kunt ze allemaal zelf maken. Wat is jouw nieuwe favoriet? Leef je uit en doe de salsa!

Toum Halveer circa 12 teentjes knoflook en verwijder de (groene) kern. Pers de teentjes en meng ze met ½ theelepel zout. Giet het mengsel met 1 eetlepel citroensap en 1 eetlepel koud water in een kleine blender of mengbeker en pureer glad. Giet al malend 75 ml arachide- of zonnebloemolie erbij tot een gladde saus. Giet al malend voorzichtig om en om in delen 300 ml olie en 30 ml citroensap (of 30 ml koud water) erbij tot een gladde saus. Bestrooi met een beetje fijngehakte bieslook.

Sauce vierge Bietensalsa Verhit 1 eetlepel sesamolie en bak hierin 1 eetlepel rode linzen. Voeg 1 theelepel venkelzaad of -poeder en ½ theelepel komijnzaad of -poeder toe. Pureer met 150 gram geraspte bieten, 2 eetlepels korianderblaadjes, ½ theelepel zwarte peper en 2 eetlepels zonnebloemolie. Voeg eventueel 1-2 eetlepels kwark of crème fraîche toe en roer door.

Rasp 2 grote tomaten tot pulp en gooi de velletjes weg. Verwarm intussen 100 ml milde olijfolie op een lage stand. Voeg de tomaten, 1 gesnipperde sjalot, 1 geperst teentje knoflook en het sap van 1 citroen toe. Verwarm circa 2 minuten. Neem de pan van de warmtebron en voeg 4 eetlepels fijngesneden bieslook en 3 eetlepels grof gehakte dille toe. Roer een paar keer door en serveer lauwwarm of op kamertemperatuur.

06 | 2021

BS2106_Doe de salsa.indd 81

4/23/2021 11:40:41 AM

weekend koken

Salsa amarillo Meng 1 fijngehakte gele paprika met ¼ geschilde en geraspte komkommer, 100 gram fijngehakte ananas, ½ fijngehakte mango en 1 fijngehakte rode peper. Voeg de rasp en sap van ½ sinaasappel en het sap van 1 limoen toe. Giet al roerend 1 eetlepel sesamolie en 2 eetlepels zonnebloemolie erbij en roer goed door. Breng goed op smaak met zout voor de juiste balans tussen zoet en zout.

Oranje aioli Pureer 1 kleine of ½ geroosterde paprika (pot) met 1 geperst teentje knoflook glad. Klop in een kom 1 eidooier los met 1 theelepel mosterd en 1 eetlepel wittewijnazijn. Giet al kloppend langzaam 50 ml olijfolie en 150 ml zonnebloemolie erbij. Pureer samen met de paprikaknoflookpuree tot een gladde saus. Voeg eventueel wat paprikapoeder toe voor een nog intensere kleur.

Doperwtensalsa Pureer 200 gram gare doperwten met ½ bosje dragon of munt, 150 gram crème fraîche, 3 eetlepels limoensap en ½ fijngehakte (groene) peper. Voeg al malend 3 eetlepels olijfolie toe.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Doe de salsa.indd 82

4/26/2021 12:13:10 PM

SALSA

Salsa verde Maal ½ bosje peterselie, ¼ bosje munt, 3 eetlepels kappertjes, rasp van 1 citroen, 6 ansjovisfilets, 3 augurkjes en 1 teentje knoflook in een keukenmachine of hak fijn met een mes. Giet langzaam 3 eetlepels olijfolie erbij en roer door.

DIT IS DÉ TOP 15 LEKKERSTE BARBECUESAUZEN VAN HET JAAR!

Gremolata salsa

Hak ½ bosje peterselie, 4 eetlepels kappertjes, 2 grof gehakte teentjes knoflook en de rasp van 1 citroen goed fijn met een mes. Schep het kruidenmengsel in een kom en giet het sap van 1 citroen en 4 eetlepels olijfolie erbij. Roer goed.

Salsa romesco

Rooster 2 gehalveerde tomaten circa 5 minuten in een hete grillpan op een hoge stand tot ze iets geblakerd en zacht zijn. Laat een beetje afkoelen en verwijder dan de velletjes. Pureer de tomaten met 25 gram geroosterde amandelen, 25 gram geroosterde hazelnoten, 1 gegrilde paprika (pot), 1 teentje knoflook en ½ fijngehakte rode peper in een keukenmachine of blender. Rooster 1 sneetje casinobrood. Snijd de korst eraf en snijd de rest van het brood in kleine blokjes. Voeg al malend de stukjes toast en 1-2 eetlepels rodewijnazijn toe en pureer tot een saus.

06 | 2021

BS2106_Doe de salsa.indd 83

4/26/2021 12:13:14 PM

weekend koken

Tuinkruidensalsa Hak ½ bosje peterselie met ½ bosje basilicum, ¼ bosje koriander, ¼ bosje munt en ¼ bosje dille fijn. Voeg 1 geperst teentje knoflook, 2 eetlepels wittewijnazijn, rasp en sap van 1 citroen, 3 eetlepels grof gehakte kappertjes, 2 gesnipperde sjalotten, 3 augurken in kleine blokjes en 4 eetlepels olijfolie toe. Roer een paar keer door en meng goed.

KUN JE NIET KIEZEN? MAAK ZE DAN GEWOON ALLEMAAL! HET BBQ-SEIZOEN IS IMMERS NOG LANG NIET VOORBIJ. DE

ULTIEME

BOODSCHAPPEN BARBECUESAUS Meng 6 eetlepels tomatenketchup met ½ eetlepel mosterd, 1 theelepel (gerookt) paprikapoeder, 1 eetlepel worcestersaus en 2 eetlepels zoete chilisaus of honing. Breng op smaak met zout en peper.

Marie Rose-saus Klop 5 eetlepels tomatenketchup, 4 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel crème fraîche, 1 eetlepel worcestersaus, het sap van ½ citroen en een paar druppels hete pepersaus door elkaar.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Doe de salsa.indd 84

4/23/2021 11:40:57 AM

Meng 2 gesnipperde sjalotten met 4 eetlepels rodewijnazijn, 2 theelepels suiker en 1 theelepel zout. Zet apart. Verhit intussen 4 eetlepels olijfolie en bak hierin 2 grote gesnipperde rode uien. Meng 1 fijngesneden bosui met de sjalotten en marinade. Voeg de gebakken rode ui inclusief olie en 1 bosje fijngehakte basilicum toe.

SALSA

Uiensalsa

Zhug Pureer ½ theelepel zwarte peper, ½ theelepel komijnpoeder, ½ theelepel korianderpoeder, ½ theelepel kardemompoeder, 1 bosje koriander, 1 bosje peterselie, 1 fijngehakte (groene) peper, 2 geperste teentjes knoflook, 1 eetlepel citroensap en 60 ml olijfolie tot een saus.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/

Thaise salsa

sauzen

Maal 1 bosje koriander, 1 stengel fijngehakte citroengras (sereh), 2 teentjes knoflook, 2 theelepels suiker en ½ theelepel zout fijn in een vijzel. Voeg 2 eetlepels geroosterd sesamzaad, 3 eetlepels rijstazijn, 3 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel vissaus en 3 eetlepels zonnebloemolie toe en roer goed door.

06 | 2021

BS2106_Doe de salsa.indd 85

4/23/2021 11:41:02 AM

VERNIEUWD MAALTIJDMIXEN VAN KNORR

NU MET MINIMAAL 150 GRAM GROENTE PER PERSOON PER AVONDMAALTIJD! SERVEERSUGGESTIE

BF5186 wt Adv Knorr WG Boodschappen 6 V3.indd 1

16-04-21 14:05

Ons elftal,

! n a v k i u o daar h

Wil je weten wat er allemaal kan met onze producten? Kijk op www.stegeman.nl/inspiratie voor recepten.

Explore the refreshing taste with 4% alcohol & a hint of lime.

Geen 18, geen alcohol. 45145 WT ADV Viper tbv Boodschappen Magazine 210x280 FC.indd 1

15-03-2021 06:50

weekend koken

Fruit MET EEN RUIT

Onweerstaanbaar als toetje, maar gegrild fruit is zeker zo lekker in allerlei andere gerechten. Om je te overtuigen hebben we er zelfs een speciaal viergangenmenu van gemaakt. Zo geniet je de hele avond van fruit met een streepje voor.

06 | 2021

BS2106_Maandmenu.indd 89

4/23/2021 12:14:27 PM

weekend koken

Voorgerecht

G EG R I L D E WAT E R M E LO E N EN ASPERGES MET MOZZARELLA Z I E PA G I N A 9 4

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Maandmenu.indd 90

4/23/2021 12:14:32 PM

M E N U VA N D E M A A N D

Tussengerecht

TORTILLA MET GARNALENANANASSATÉ Z I E PA G I N A 9 4

06 | 2021

BS2106_Maandmenu.indd 91

4/23/2021 12:14:37 PM

weekend koken

Hoofdgerecht

BIEFSTUK MET BALSAMICOJUS, GEGRILDE NECTARINE EN GEITENKA AS Z I E PA G I N A 9 5

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Maandmenu.indd 92

4/23/2021 12:14:42 PM

M E N U VA N D E M A A N D

Nagerecht

GEGRILDE BANANENBOOTJES Z I E PA G I N A 9 5

06 | 2021

BS2106_Maandmenu.indd 93

4/23/2021 12:14:47 PM

weekend koken

Gegrilde watermeloen en asperges met mozzarella

f CA. 20 MINUTEN b VOORGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 1 kleine watermeloen • 6 eetl. olijfolie • 2 eetl. citroensap • 8 witte asperges, geschild • 2 eetl. balsamicoazijn • 1 eetl. honing • 1 theel. rozemarijn, gehakt • 50 g veldsla • 1 bol mozzarella, in plakjes

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

BEREIDEN 1. Snijd een kapje van de watermeloen zodat deze stevig staat tijdens het snijden. Snijd 4 plakken meloen van circa 3 cm dik en verwijder de grote pitten en eventueel de schil. 2. Meng 3 eetlepels olijfolie met het citroensap en een snufje peper. Bestrijk de plakken watermeloen en de asperges ermee. Meng de rest van de olijfolie met de balsamico, honing en rozemarijn en houd deze dressing apart. 3. Verhit een grillpan, ovengrill of gebruik de barbecue. Rooster de watermeloen en asperges 2-3 minuten per kant. Leg de meloen en veldsla op borden. Verdeel de asperges en mozzarella erover en besprenkel met de dressing. Tips - Vervang de mozzarella door burrata, brie of gorgonzola. - Neem groene in plaats van witte asperges.

Tortilla met garnalenananassaté

f CA. 25 MINUTEN b TUSSENGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 300 g wokgarnalen of cocktailgarnalen, ontdooid • 250 g verse ananasblokjes • 2 limoenen • 6 eetl. arachide- of olijfolie • 1 theel. geraspte gember • 2 avocado’s • 1 tomaat, zonder zaadjes, in kleine blokjes • ½ rode ui, fijngesnipperd • chilipoeder • 4 kleine tortillawraps • 1 eetl. koriander, gehakt • keukenpapier • 4 spiesen

voedingswaarde per persoon

455 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 58 g, eiwit 8 g, vezels 3 g, zout 0,2 g 60 g groente p.p.

FRUITSNACK De sappige watermeloen kan heel veel hebben. Feta is z’n beste vriend, maar deze combi met mozzarella is er ook eentje om uit te proberen. Of ga eens voor brie of gorgonzola als je durft. Van zichzelf heeft watermeloen niet zo’n uitgesproken smaak. Maar probeer ’m eens van de grill en je zult versteld staan! Erg lekker als gezonde zomerse fruitsnack, maar maak er vooral ook eens dit complete voorgerecht van.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

BEREIDEN 1. Dep de garnalen droog met keukenpapier en steek ze om en om met de ananasblokjes aan de spiesen. Rasp de schil van 1 limoen en pers beide limoenen uit. Meng 2 eetlepels olie met 1 eetlepel limoensap en bestrijk de spiesen ermee. 2. Meng de rest van de olie met de gember, limoenrasp en de helft van het overgebleven limoensap en houd deze dressing apart. 3. Schil de avocado’s, verwijder de pitten en prak het vruchtvlees fijn. Meng met de tomaat, ui, een snuf chilipoeder en de rest van het limoensap tot een guacamole. 4. Verhit een grillpan, ovengrill of gebruik de barbecue. Verwarm de wraps kort. Gril de spiesjes in 3-4 minuten lichtbruin en keer regelmatig. 5. Bestrijk de wraps met de guacamole. Leg de saté erop, besprenkel met de limoendressing en bestrooi met de koriander. voedingswaarde per persoon

635 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 49 g, eiwit 20 g, vezels 8 g, zout 1,1 g 120 g groente p.p.

WIJN ERBIJ

VOORGERECHT: maak je het gerecht met witte asperges? Kies dan voor J. Meyer Pinot Blanc. Ga je voor groene asperges? Dan wordt het de Nieuw-Zeelandse Te Wãina Sauvignon Blanc. TUSSENGERECHT: het zoetje van de ananas brengt ons naar ZuidAfrikaans wit, zoals Zuydpunt Chenin Viognier. Heerlijk bij deze bijzondere saté. HOOFDGERECHT: bij deze smaakvolle biefstuk schenken we krachtig Australisch rood, gemaakt van drie verschillende druiven: Stoney Creek Shiraz-Grenache-Petit Verdot.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Maandmenu.indd 94

4/23/2021 12:14:51 PM

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 4 biefstukken • 2-3 nectarines • 2 eetl. olijfolie • 3 sjalotjes, gesnipperd • 3 eetl. balsamicoazijn • 150 ml vleesbouillon • 50 g boter • 1 eetl. honing • 100 g zachte geitenkaas, verkruimeld • 1 eetl. basilicumblaadjes • grillpan • aluminiumfolie

BEREIDEN 1. Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen. Snijd de nectarines doormidden tot op de pit. Draai de helften los van elkaar en verwijder de pitten. Schil ze en snijd het vruchtvlees in partjes. 2. Verhit voor de jus 1 eetlepel olijfolie en fruit hierin de sjalotjes 2-3 minuten. Voeg de balsamico en bouillon toe en breng aan de kook.

3. Verhit een grillpan en rooster hierin de nectarine tot er mooie grillstrepen ontstaan. Keer af en toe om. 4. Verhit de overige olijfolie met de boter. Bestrooi de biefstukken met zout en peper en bak in circa 2 minuten per kant bruin en rosé. Laat het vlees onder aluminiumfolie 5 minuten rusten. 5. Giet de balsamicosjalottensaus bij het bakvet en roer de honing erdoor. Breng tegen de kook aan. Breng de saus op smaak met peper. Serveer de biefstukken met de balsamicojus. Leg de nectarines op het vlees. Verdeel de geitenkaas erover en garneer met basilicum. Lekker met krieltjes, peultjes en broccoli. Tips - Neem ribeye in plaats van biefstuk - Vervang nectarines door perzik of mango.

Gegrilde bananenbootjes

f CA. 25 MINUTEN b NAGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 4 bananen • 100 g chocolade mokkaboontjes • 100 g mini marshmallows • 100 g blauwe bessen • 4 bollen roomijs, naar keuze • aluminiumfolie

BEREIDEN 1. Verwarm de ovengrill of gebruik de barbecue. Snijd de bananen met schil in de lengte aan de kromme binnenzijde open, zodat je een soort bootjes krijgt. Druk het vruchtvlees eventueel iets platter met een vork.

voedingswaarde per persoon

395 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 11 g, eiwit 35 g, vezels 1 g, zout 0,8 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

2. Verdeel de mokkaboontjes en marshmallows erover. Zet de bananen op aluminiumfolie op het rooster niet te dicht onder de ovengrill (of leg ze op folie op het rooster van een afgedekte barbecue). Gril tot de chocolade en marshmallows licht gesmolten zijn. Verdeel de bessen erover en serveer met een bol roomijs. Tips - Vervang de mokkaboontjes door stukjes pure chocolade of fudge. - Ook lekker met kaneelchips in plaats van ijs: snijd tortillawraps in puntjes. Haal ze door 50 gram gesmolten boter, gemengd met 50 gram suiker en 1 theelepel kaneelpoeder en leg samen met de banaan onder de ovengrill. voedingswaarde per persoon

455 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 72 g, eiwit 6 g, vezels 5 g, zout 0,1 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MET EEN SAUSJE Een goed gegrilde biefstuk heeft weinig meer nodig. Al is een lekker sausje natuurlijk nooit verkeerd! Probeer ook eens deze: - Béarnaisesaus: Franse klassieker op basis van ei, boter, azijn en dragon. - Chimichurri: pittige Argentijnse kruidige saus met olie, azijn, rode peper en groene kruiden als peterselie en oregano. - Mosterd-roomsaus: onweerstaanbare combinatie van room, bouillon en mosterd. Recepten voor deze sauzen vind je op boodschappen.nl Kijk vanaf pagina 81 voor nog meer lekkere sauzen en salsa’s.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ menu

06 | 2021

BS2106_Maandmenu.indd 95

M E N U VA N D E M A A N D

Biefstuk met balsamicojus, gegrilde nectarine en geitenkaas

4/23/2021 12:14:54 PM

e d r Voo fans, e t h éc or ze nu! sco PEP 19720 Adv EK boodschappen.indd 1

16-04-2021 15:56

V.U. Nele Moorthamers - Zespri International (Europe) NV - Posthofbrug 10 bus 3 - B-2600 Berchem

Zespri™ KiwI

Spaaractie Verzamel 10 Zespri™ stickertjes op je spaarkaart & maak kans op een brunch aan huis! Meer info over de prijzen op www.zespri.nl/brunch Actie geldig van 24/05/2021 t/m 20/06/2021

KIWI SPAARKAART

Heb je de 10 stickers op de kaart geplakt? Vul dan hieronder je gegevens in (in blokletters) en stuur je volledig ingevulde spaarkaart met 10 originele Zespri™ stickers naar Zespri™ Zomer Spaaractie - Postbus 18 - 4540 AA Sluiskil Naam: Voornaam: Straat: Nr: Gemeente: Postcode: E-mailadres:

Meer info over de prijzen op www.zespri.nl/brunch Actie geldig van 24/05/2021 t/m 20/06/2021 Trekking op 30/06/2021. Je gegevens worden enkel gebruikt voor deze actie en om contact op te nemen met de winnaars. Ze worden niet opgenomen in het bestand van Zespri™ International Europe nv, Posthofbrug 10 bus 3, 2600 Berchem. Actie geldig van 24/05/2021 tot en met 20/06/2021. De spaarkaarten moeten voor 25/06/2021 ingeleverd worden. Enkel Zespri™ stickers zijn geldig. Actievoorwaarden op www.zespri.nl/brunch

Z21-spaaractie-ad Boodschappen 210x280.indd 1

16/04/2021 09:20

Voor receptsuggesties en productinformatie, ga naar www.remia.nl of volg ons op social media

weekend koken

ANDERS 3X NET EVEN

Net als iedereen heb jij ook jouw barbecuetoppers. Vertrouwd en altijd goed, maar misschien ook wel een beetje saai. Wij dagen je uit om je favoriete ingrediënt voor op de barbecue 3x net even anders te grillen.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

100 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Men neme.indd 100

4/23/2021 12:25:54 PM

WORST Geroosterde barbecueworst met frisse bloemkoolrelish

f CA. 30 MINUTEN b BIJ- OF LUNCHGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 100 ml (witte) balsamicoazijn • 50 g suiker • 1 theel. mosterd • mespunt kurkuma • 200 g bloemkool, grof gehakt • 2 eetl. olijfolie • 25 g blanke rozijnen • ½ bosje munt • 2 eetl. gembersiroop • 1 eetl. ketjap manis • 2 eetl. ketchup • 4 barbecueworsten, voorgegaard wok of barbecue bakplaat

Gegrilde worst met spek en appelrelish

f CA. 30 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan.

INGREDIËNTEN BEREIDEN 1. Meng de azijn met de suiker, mosterd en kurkuma en laat circa 5 minuten staan. Roer nogmaals tot de suiker is opgelost en voeg de bloemkool, olijfolie en rozijnen toe. Schep goed door en laat staan tot gebruik. 2. Schep de munt door de bloemkoolrelish en breng op smaak met zout en peper. Meng de gembersiroop met de ketjap en ketchup. Snijd de worsten in stukken en schep door de marinade. 3. Zet een gietijzeren wok of barbecue bakplaat op de barbecue en roerbak de stukken worst tot ze donkerbruin en kleverig zijn. Serveer met de relish. Lekker met stokbrood of aardappelsalade. voedingswaarde per persoon

380 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 28 g, eiwit 19 g, vezels 2 g, zout 1,8 g 50 g groente p.p.

• 4 verse worsten, naar keuze • 100 ml wittewijnazijn • 50 g suiker • 1 theel. mosterd • 1 sjalot, gesnipperd • 2 friszure appels, geschild en in kleine blokjes • 4 takjes salie • 8 plakjes gerookt ontbijtspek • 1 theel. olie • ½ bosje bieslook, fijngehakt • barbecue

KID S PROOF

BEREIDEN 1. Blancheer de worstjes circa 4 minuten in kokend water. Laat uitlekken en afkoelen. 2. Meng de azijn met de suiker en mosterd en laat 5 minuten staan. Roer nogmaals tot de suiker is opgelost en voeg de sjalot en appel toe. Schep goed door en houd apart. 3. Dep de worstjes droog en maal peper erover. Leg op elke worst 1 takje salie en wikkel 2 plakjes ontbijtspek eromheen. Bestrijk de worstjes met olie en rooster ze op de barbecue rondom knapperig en gaar. Keer regelmatig om verbranden van het spek te voorkomen. 4. Schep de bieslook door de appelrelish en serveer met de worstjes. Lekker met een gepofte aardappel. voedingswaarde per persoon

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan.

390 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 22 g, eiwit 20 g, vezels 2 g, zout 2,3 g

MERGUEZ-HOTDOG MET TOMATENPAPRIKARELISH Maak ook eens deze bijzondere hotdog. Het recept vind je op boodschappen.nl

FAVORIET BIJ KIDS, ZO’N WORSTJE VAN DE BARBECUE 06 | 2021

BS2106_Men neme.indd 101

101

4/26/2021 12:17:57 PM

weekend koken

AARDAPPEL VAN SALADE VOOR ERBIJ, TOT SPIES VOOR OP DE GRILL: WELKE AARDAPPEL KIES JIJ?

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Kruidige aardappelsalade met radijs en yoghurtdressing

CA. 40 MINUTEN + 30 MINUTEN MARINEREN

b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN

• 600 g vastkokende aardappels, schoongeboend • 1 rode ui, gesnipperd • 1 bos radijsjes, in partjes • 1 bosje peterselie, grof gehakt • 1 bosje bieslook, grof gehakt • 1 bosje dille, grof gehakt • 2 eetl. wittewijnazijn • 1 theel. mosterd • 2 eetl. olijfolie • 4 eetl. yoghurt

102 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Men neme.indd 102

BEREIDEN 1. Kook de aardappels in de schil in 20-25 minuten gaar in water met zout. Giet af en laat afkoelen tot lauwwarm. 2. Pel de aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Schep in een grote kom om met de ui, radijs en groene kruiden. 3. Klop een dressing van de azijn, mosterd, olie en yoghurt. Breng op smaak met zout en peper. Schep de dressing door de aardappelsalade en laat minimaal 30 minuten afgedekt op smaak komen buiten de koelkast. voedingswaarde per persoon

180 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 26 g, eiwit 4 g, vezels 4 g, zout 0,1 g 60 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

4/26/2021 12:18:13 PM

BARBECUETOPPERS 3X ANDERS

Gepofte aardappel met rozemarijn-kaastopping

f CA. 45 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 4 grote kruimige of zoete aardappels, schoongeboend • 20 g pijnboompitten • 2 takjes rozemarijn • 2 teentjes knoflook, geperst • 6 eetl. olijfolie • 25 g Parmezaanse kaas, geraspt • barbecue • aluminiumfolie • vijzel

BEREIDEN 1. Verpak de aardappels met schil in aluminiumfolie en leg 30-45 minuten tussen de hete kooltjes van de barbecue tot ze gaar zijn. Of pof circa 45 minuten in de oven (180ºC). 2. Rooster intussen de pijnboompitten licht in een droge, hete koekenpan. Maal de rozemarijn, knoflook en pijnboompitten in een vijzel fijn met de olie en een snuf zeezout en peper. Roer de kaas erdoor en houd apart. 3. Neem de aardappels uit het folie en snijd ze aan de bovenkant in. Knijp aan de zijkanten erin zodat het aardappelkruim een beetje loslaat van de schil en maak af met de rozemarijn-kaastopping. voedingswaarde per persoon

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan.

290 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 22 g, eiwit 5 g, vezels 2 g, zout 0,3 g

Krieltjesspies

f CA. 30 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 450 g krieltjes met schil, schoongeboend • 2 eetl. olijfolie • 1 theel. paprikapoeder • 1 theel. tijmblaadjes • 200 g sjalotten, gepeld en gehalveerd • barbecue • 8 spiesen

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan. BEREIDEN 1. Kook de krieltjes 8-10 minuten in water met zout. Giet af en laat afkoelen. 2. Meng de olie met de paprikapoeder en tijm. Schep de krieltjes erdoor. Rijg de krieltjes om en om met de sjalotjes aan de spiesen. Rooster de spiesjes op de barbecue circa 3 minuten per kant. voedingswaarde per persoon

145 kcal, vet 5 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 21 g, eiwit 2 g, vezels 3 g, zout - g 45 g groente p.p.

06 | 2021

BS2106_Men neme.indd 103

103

4/23/2021 12:26:25 PM

weekend koken

BIEFSTUK Salade met geroosterde biefstuk en tomatendressing

f CA. 30 MINUTEN b BIJ- OF LUNCHGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 3 biefstukken • 1 teentje knoflook, gehalveerd • 1 theel. gedroogde oregano • 5 eetl. olijfolie • 4 zongedroogde tomaten op olie • 2 eetl. balsamicoazijn • 1 zak rucola • 2 stronkjes witlof • barbecue • keukenpapier • staafmixer • aluminiumfolie

Beef teriyaki-spies met noedelsalade

CA. 20 MINUTEN + 1 UUR MARINEREN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD h SLANK INGREDIËNTEN • 5 eetl. sojasaus • 3 eetl. gembersiroop • 2 eetl. sesamolie • 2 teentjes knoflook, geperst • 600 g biefstuk, in gelijke blokjes • 2 eetl. rijst- of wittewijnazijn • 150 g mihoen • 125 g taugé • 6 lente-/bosuitjes, in ringetjes • ½ rode peper, fijngehakt • barbecue • 4 spiesen

en laat afgedekt 1-2 uur marineren in de koelkast. 2. Klop van de overige sojasaus, gembersiroop, sesamolie en de azijn een dressing. Houd apart. 3. Steek de barbecue aan. BEREIDEN 1. Leg de mihoen 1-2 minuten in een pan met kokend water en roer met een vork los. Dompel de taugé kort onder in het kokende water en giet met de mihoen af in een vergiet. Koel onder koud stromend water en laat goed uitlekken. 2. Schep de mie, taugé, bosui, rode peper en de dressing door elkaar in een schaal. 3. Rijg de biefstukblokjes aan de spiesen en rooster circa 1 minuut per kant hoog op de barbecue. Leg de spiesen op de noedelsalade.

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan. BEREIDEN 1. Dep de biefstukken goed droog met keukenpapier en wrijf ze rondom in met ½ teentje knoflook, de oregano, 1 theelepel olijfolie, zout en peper. Dek af en laat staan tot later gebruik. 2. Pureer met een staafmixer de tomaatjes met de overige knoflook, de overige olijfolie en de azijn tot een smeuïge dressing. Breng op smaak met zout en peper. 3. Haal de witlofblaadjes los. Meng de rucola en witlof met de dressing en verdeel over 4 grote borden. Rooster de biefstukken op de barbecue 1-2 minuten per kant. Laat het vlees circa 2 minuten rusten onder aluminiumfolie en snijd dan in plakjes. 4. Verdeel de plakjes biefstuk over de salade en maal wat peper erover. Serveer direct. Lekker met stokbrood of een gepofte aardappel.

voedingswaarde

VOORBEREIDEN 1. Meng 3 eetlepels sojasaus met 2 eetlepels gembersiroop, 1 eetlepel sesamolie en de knoflook tot een marinade. Schep de biefstuk erdoor

per persoon

voedingswaarde per persoon

390 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 40 g, eiwit 40 g, vezels 3 g, zout 2,1 g 70 g groente p.p.

310 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 11 g, eiwit 25 g, vezels 3 g, zout 0,9 g 95 g groente p.p.

104 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Men neme.indd 104

4/23/2021 12:26:34 PM

Biefstuk van de grill met paprikasalsa

RARE, MEDIUM

OF WELL-DONE?

CA. 20 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD

b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 4 puntpaprika’s, gehalveerd en zaadlijsten verwijderd • 4 sjalotten, gepeld en gehalveerd • 4 teentjes knoflook, geplet • 1 takje rozemarijn, gerist • mespunt (gerookt) paprikapoeder • 2 eetl. olijfolie • 4 biefstukken • ½ bosje platte peterselie • 1 eetl. kappertjes • barbecue • keukenpapier

bestrooi met de rozemarijn, paprikapoeder, zout en peper. Giet 1 eetlepel olijfolie erover en schep alles om. Rooster hoog in de oven in circa 20 minuten goudbruin. Neem uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. 2. Dep intussen de biefstukken goed droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper. Laat staan tot gebruik. 3. Snijd de geroosterde paprika, sjalotten en knoflook in kleinere stukken en meng in een kom met de peterselie, kappertjes en nog 1 eetlepel olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. 4. Rooster de biefstukken op de barbecue 1-2 minuten per kant. Serveer direct met de salsa. Lekker met aardappelsalade of pitabrood.

BARBECUETOPPERS 3X ANDERS

GA JE VOOR

voedingswaarde per persoon

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan. BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de paprika’s, sjalotten en knoflook op een bakplaat en

205 kcal, vet 5 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 8 g, eiwit 30 g, vezels 3 g, zout 0,4 g 115 g groente p.p. Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

06 | 2021

BS2106_Men neme.indd 105

105

4/23/2021 12:26:44 PM

weekend koken

ZALM Zalm teppanyaki met sugarsnaps

f CA. 20 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 3 eetl. sojasaus • 1 eetl. (rijst)azijn • 1 eetl. sesamolie • 600 g zalmfilet, in repen • 1 theel. olie • 2 teentjes knoflook, geperst • 150 g sugarsnaps • 4 lente-/bosuitjes, in ringetjes

Zalmpakketjes met citroen en mascarpone

f CA. 20 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 4 zalmfilets • 100 g mascarpone • rasp en sap van ½ citroen • 1 teentje knoflook, geperst • 4 laurierblaadjes • handje peterselie, fijngehakt • handje bieslook, fijngehakt • barbecue • keukenpapier • bakpapier • aluminiumfolie

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

BEREIDEN 1. Spoel de zalm onder koud water en dep goed droog met keukenpapier. Bestrooi met zout en peper. Roer de mascarpone los met de citroenrasp, -sap en knoflook. Breng op smaak met zout en peper. 2. Leg 4 grote stukken bakpapier op het werkvlak en schep wat mascarpone in het midden van elk vel. Leg de zalm en 1 laurierblaadje erop. Vouw het papier omhoog en draai aan de bovenkant in elkaar. Draai dan de zijkanten in elkaar als een toffee en verpak in een stuk aluminiumfolie. 3. Rooster op de barbecue in 5-7 minuten gaar. Neem voor het serveren de pakketjes uit het folie en bestrooi met peterselie en bieslook. Lekker met rijst of friet.

• barbecue • wok of barbecue bakplaat

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan.

BEREIDEN 1. Klop de sojasaus, rijstazijn en sesamolie door elkaar in een grote kom. Schep de zalm erdoor en laat staan tot gebruik. 2. Zet een gietijzeren wok of barbecue bakplaat op de barbecue en laat goed heet worden. Bestrijk met olie en roerbak de zalm 1 minuut met behulp van 2 spatels. Voeg de knoflook en sugarsnaps toe en roerbak nog 1 minuut. 3. Schep op borden en bestrooi met de bosui. Lekker met rijst. voedingswaarde per persoon

330 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 5 g, eiwit 32 g, vezels 2 g, zout 1,4 g 60 g groente p.p.

voedingswaarde per persoon

340 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 1 g, eiwit 27 g, vezels - g, zout 0,4 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

106 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Men neme.indd 106

4/23/2021 12:26:53 PM

BARBECUETOPPERS 3X ANDERS

NIET ALLEEN MAAR LEKKER IN EEN PAKKETJE!

Geroosterde zalm met remouladesaus

f CA. 20 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 4 zalmfilets met huid voor de saus: • 100 g zure room of kwark • 50 g mayonaise • 1 sjalot, gesnipperd • 1 eetl. kappertjes • 2 kleine zoetzure augurken, fijngehakt • ½ bosje dille, fijngehakt • rasp en sap van ½ citroen • barbecue • keukenpapier

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan. BEREIDEN 1. Spoel de zalm onder koud water en dep goed droog met keukenpapier. Bestrooi met zout en peper. Laat staan tot later gebruik. 2. Meng de ingrediënten voor de saus en breng op smaak met zout en peper. 3. Rooster de zalm op de huid op de barbecue in 5-7 minuten gaar. Zet eventueel het deksel van de barbecue erop om uitdrogen te voorkomen. 4. Serveer de zalm met de remouladesaus. Lekker met friet en een groene salade. voedingswaarde per persoon

365 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 3 g, eiwit 26 g, vezels - g, zout 0,8 g

MEER WETEN volg ons op:

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

EQA

of ga naar boodschappen.nl/barbecue

06 | 2021

BS2106_Men neme.indd 107

107

4/23/2021 12:27:00 PM

RAVIOLI NIEUW

met 260g GROENTEN

ZONDER TOEGEVOEGDE kunstmatige smaakof kleurstoffen

in het VRIESVAK !

MET EXTRA VEEL GROENTEN,

PROBEER NU!

GGO GO GO OGODE DDES DESPERADOS DESPERADOS DESPERADOS EDESPERADOS ES SPER SSPE PERADOS PER PE RRADOS ADOS Met trots voor u gebrouwen - Geen 18, geen alcohol 114SB828 DESP ADV SUPERUNIE_210x280mm_WT.indd 1

18-03-2021 10:10

Ready when you are

Geniet, maar drink met mate. Geen 18, geen alcohol.

N°

MICELLAIR

ijd

WERELDWIJD

YT D4 0, 2

019

WAT E R

ld re We

*IR I da ta v e

rkochte

units binnen

nt me seg su b -

MICELLAIR WATER

DE 3-IN-1 OPLOSSING:  Reinigt  Verwijdert make-up  Verzacht

7748244_Micellair_AD_SuperUnie_210x280mm.indd 1

21/04/2021 12:39

weekend koken

MIJN RECEPTVERHA AL

Gek op bistro Wil je indruk maken aan tafel? Maak dan eens ‘poulet à la lyonnaisse’. Het klinkt chique, maar is juist supermakkelijk te bereiden. Geert van de Laar (69) uit Herkenbosch (Roermond) weet hier alles van. Hij is namelijk dol op Frankrijk en de Franse keuken. En deze kip uit Lyon is volgens hem een absolute aanrader!

Na zijn pensioen is Geert niet stil gaan zitten. Integendeel: samen met zijn vrouw Onneke en hun vier honden trekt hij er regelmatig op uit om te fietsen of te wandelen. Daarnaast tennist en bridget hij graag, geniet hij volop van zijn kleinkinderen en volgt hij sinds een aantal jaren een cursus Frans. “Waar de voorliefde voor Frankrijk vandaan komt? Eigenlijk is dat zo gegroeid door de jarenlange vakanties”, vertelt Geert. “Ieder jaar trokken we met een volgepakte auto en twee kinderen achterin richting het zuiden. Tja, en dan raak je langzaam geïnfecteerd met ‘la joie de vivre’. Want één ding is zeker: de Fransen weten als geen ander hoe je lekker kunt leven en genieten.” Thuis in Roermond vult Geert de Franse levensstijl op geheel eigen wijze in met op zijn tijd een ‘apéro’ (in de vorm van een stokbroodje Franse kaas en een goede Franse borrelwijn) en eenvoudige, maar uiterst smaakvolle bistro-gerechten. “Ik hou van 112

TIP VAN GEERT Voeg 1-2 eetlepels rozenharissa toe aan de mosterdsaus. Fruit hiervoor in 2 eetlepels olijfolie 1 gesnipperde ui, 4 fijngehakte teentjes knoflook, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel korianderpoeder, ½ theelepel (gerookt) paprikapoeder, 8 fijngehakte rode pepers (met of zonder zaadjes), 1 rode paprika, rasp en sap van 1 citroen, 70 gram tomatenpuree, 1 theelepel bruine basterdsuiker en 1-2 theelepels rozenwater (Turkse of Marokkaanse supermarkt).

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Mijn recept verhaal.indd 112

4/23/2021 11:19:17 AM

06 | 2021

BS2106_Mijn recept verhaal.indd 113

113

4/23/2021 11:19:27 AM

weekend koken

“De Fransen weten als geen ander hoe je lekker kunt leven en genieten” niet te moeilijk, maar wel van gewoon lekker. Deze mosterdkip is daar een mooi voorbeeld van. Ik maak hem altijd in ‘de pan van tante Mies’; een stevige, gietijzeren pan die mijn vrouw - van haar inmiddels overleden tante - cadeau heeft gekregen. De oorsprong van het gerecht ligt in de ‘bouchons’ (oftewel bistro’s) van Lyon en de eerste keer dat ik hem at was ik verkocht. De azijn zorgt er namelijk voor dat de smaken van de ui, knoflook en tomaten beter in de kip trekken en het vlees lekker mals wordt. En het mooie is; doordat de azijn tijdens het stoven zijn zuurtje verliest krijg je met de room erbij een superzachte, volle saus.” Het liefst maakt deze chef zijn favoriet voor een tafel vol vrienden, familie of zoals vorig jaar zomer in de tuin voor zijn medecursisten. “Ik kan niet wachten, want deze kip is altijd een succes. Mede dankzij de pan van tante Mies natuurlijk!” 114

OPROEP: MIJN RECEPTVERHAAL Wij blijven nieuwsgierig naar nog meer receptverhalen. Dus heb je een favoriet recept met een bijzonder verhaal erbij en wil je daarover in Boodschappen vertellen, mail dan naar REDACTIE@ BOODSCHAPPEN.NL O.V.V. RECEPTVERHAAL

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Mijn recept verhaal.indd 114

4/23/2021 11:19:34 AM

MIJN RECEPTVERHA AL

Bon appétit!

Mosterdkip uit Lyon

CA. 30 MINUTEN + 1 UUR OVENTIJD

b d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD BIJGERECHT

INGREDIËNTEN • 4 kippenbouten • 2 eetl. bloem • olijfolie • 2 uien, gesnipperd • 4 teentjes knoflook, fijngehakt • 6 trostomaten, in kwarten • 250 ml droge witte wijn • 100 ml wittewijnazijn • 200 ml kippenbouillon • 400 ml kookroom • 2 eetl. (dijon)mosterd • 3 laurierblaadjes • 1 eetl. gedroogde dragon, basilicum of oregano • ovenvaste braadpan met deksel of braadslede • evt. aluminiumfolie

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Bestrooi de kip met de bloem, zout en peper. Verhit een scheutje olijfolie in de pan en bak hierin de kip rondom goudbruin. Leg de kippenbouten met de velkant boven naast elkaar in de pan. 2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook. Schep de tomaten erdoor en bak 2-3

minuten. Giet de wijn en azijn erbij, laat tot de helft inkoken. Voeg de bouillon, kookroom, mosterd, laurier en dragon toe. Giet deze saus over de kip. 3. Leg het deksel op de pan of dek af met aluminiumfolie en gaar de kip circa 1 uur in het midden van de oven. Verwijder na een half uur het deksel of folie. Verwijder de laurierblaadjes en serveer de kip met de saus. Lekker met stokbrood of friet en een groene salade. voedingswaarde per persoon

785 kcal, vet 58 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 15 g, eiwit 37 g, vezels 3 g, zout 1,1 g 100 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl

06 | 2021

BS2106_Mijn recept verhaal.indd 115

115

4/23/2021 11:19:39 AM

JE VINDT ONS IN HET

SALADE SCHAP

Bieze - Key Visual - Landscape AD (185x125mm) v6.indd 1

4/9/2021 10:41:28 AM

DE FAVORIET VAN DE BELGEN

www.dl.be

GF1503 D&L Citroen adv. Boodschappen-v2.indd 1

halve advertenties.indd 116

01-04-2021 10:18

23-04-21 12:00

HELA SALAD & SANDWICH Dé smaakmaker voor bij de BBQ!

Pimp your party with

elPicu Geen 18, geen alcohol. Geniet, maar drink met mate.

halve advertenties.indd 117

23-04-21 12:00

Wicky AD - Zonder Suiker 185x125mm-V3.pdf

14/04/2021

16:22

CMY

Klinkt goed, Smaakt Goed! Kleur je dag met

halve advertenties.indd 118

23-04-21 12:01

weekend koken

Tomaten

HET RODE GOUD Met rijpe zomerse tomaten heb je goud in handen! Niet voor niets betekent het Italiaanse woord pomodoro dan ook ‘appel van goud’. Maak er deze recepten mee en je hebt weinig meer nodig voor een portie zomers geluk.

06 | 2021

BS2106_Nooit genoeg tomaten.indd 119

119

4/23/2021 11:48:30 AM

weekend koken

Tomatensorbet met balsamico

CA. 10 MINUTEN + 30 MINUTEN VRIEZEN

b TUSSEN- OF NAGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 50 g suiker • 100 ml witte wijn • 8 tomaten, gewassen en in stukken • 2 takjes basilicum, alleen de blaadjes + extra om te garneren • 2 eetl. balsamicoazijn of -crème

BEREIDEN 1. Kook de suiker met de wijn of 100 ml water circa 2 minuten op een lage stand tot een siroop. Laat afkoelen. 2. Pureer de tomaten in de keukenmachine helemaal fijn. Roer de suikersiroop erdoor. Scheur de basilicum in reepjes en schep door de tomaten. Giet over in de bevroren mengkom van de ijsmachine en draai in circa 30 minuten tot een smeuïg ijs. Bewaar het ijs tot gebruik in de diepvries. 3. Schep bollen van het ijs en druppel een beetje balsamico erover. Garneer met extra basilicum. Tip Zonder ijsmachine kun je ook ijs maken. Giet het tomatenmengsel dan in een afsluitbare (diepvries)bak en zet in de diepvries. Roer elk half uur met een vork door, tot het ijs stevig genoeg is. voedingswaarde per persoon

• keukenmachine • evt. ijsmachine

100 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 18 g, eiwit 1 g, vezels 2 g, zout - g 140 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

120 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Nooit genoeg tomaten.indd 120

4/23/2021 11:48:40 AM

TOMATEN

Pomodori e melanzane alla parmigiana CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN UITLEKKEN + 40 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN

• 4 aubergines, in ronde plakken van 1 cm • olijfolie • 1 eetl. oregano • 1 eetl. basilicum • 2 teentjes knoflook, geperst • 6 vleestomaten, in plakken van 1 cm • 4 bollen mozzarella, in plakjes van ½ cm • 100 g Parmezaanse kaas, geraspt • keukenpapier • ovenschaal, ingevet

VOORBEREIDEN Bestrooi de plakken aubergine aan beide kanten met zout en laat ze tussen keukenpapier circa 30 minuten uitlekken. Verzwaar met een (houten) snijplank. Veeg het zout en vocht van de plakken en druk ze met keukenpapier goed droog.

STEVIGE LAAGJES Wat minder koolhydraten, maar toch heel lekker eten? Ga dan eens voor een Italiaanse ‘parmigiana’ in plaats van een standaard lasagne. Ook Italiaans en ook met laagjes, maar zónder die koolhydraatrijke lasagnebladen. In dit recept geeft de kruidenolie veel smaak en door te kiezen voor vleestomaten blijven de laagjes lekker stevig. Serveer met (ciabatta)brood als je tafelgenoten de koolhydraten missen.

BEREIDEN 1. Verhit steeds een laagje olijfolie in een hapjespan en bak de plakken aubergine in porties om en om goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. 2. Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng 4 eetlepels olijfolie met de kruiden en knoflook. Leg een laag tomatenplakken op de bodem van de ovenschaal en maal zout en peper erover. Bestrijk met de kruidenolie. 3. Leg hierop een laag gebakken aubergine en een laag mozzarella. Maal wat peper over de mozzarella en vervolg met een laag tomaten. Maal weer zout en peper erover en bestrijk met de kruidenolie. Vervolg met lagen aubergine, mozzarella en tomaat tot alle groenten op zijn. 4. Eindig met een laag tomaten en kruidenolie. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en bak in de oven in 30-40 minuten goudbruin. voedingswaarde per persoon

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

830 kcal, vet 65 g (waarvan verzadigd 24 g), koolhydraten 19 g, eiwit 39 g, vezels 8 g, zout 1,3 g 360 g groente p.p.

06 | 2021

BS2106_Nooit genoeg tomaten.indd 121

121

4/23/2021 11:48:45 AM

weekend koken

Gevulde trostomaat

CA. 15 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD

INGREDIËNTEN • 8 grote trostomaten voor de warme vulling: • 1 blikje tonijn op water, uitgelekt • 2 lente-/bosuitjes, fijngesneden • 2 eetl. peterselie, gehakt • 2 eetl. mascarpone • 1 eidooier • 4 eetl. Parmezaanse kaas, geraspt voor de koude vulling: • 100 warmgerookte zalm • chilipeper(vlokken) • 2 eetl. mascarpone • rasp en sap van ½ citroen

b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS

• 2 eetl. dille, gehakt • 1 sjalot, gesnipperd • keukenpapier • ovenschaal, ingevet

BEREIDEN 1. Snijd het kapje van de tomaten en hol de tomaten uit met een klein lepeltje. Bestrooi de binnenkant met zout en leg ze omgedraaid op het werkvlak. 2. Verwarm voor de warme vulling de oven voor op 180ºC. Verdeel de

tonijn met een vork in stukjes en schep de bosui en peterselie erdoor. Klop de mascarpone en eidooier door elkaar en schep door de tonijn. Breng op smaak met peper. 3. Droog 4 uitgelekte tomaten van binnen met een stuk keukenpapier en zet ze in de ovenschaal. Verdeel de tonijnvulling erover en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Leg de kapjes ernaast en bestrijk met olijfolie. Bak de tomaten in de oven in circa 30 minuten gaar. 4. Verdeel voor de koude vulling de zalm met een vork in stukjes en maal naar smaak chilipeper

erover. Roer de mascarpone los met de citroenrasp en -sap en schep met de dille en sjalot door de zalm. Droog de overige 4 uitgelekte tomaten van binnen met een stuk keukenpapier en zet ze op een schaal. Verdeel de zalmvulling erover en serveer direct. Lekker met een groene salade. voedingswaarde per persoon

250 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 5 g, eiwit 22 g, vezels 2 g, zout 1 g 110 g groente p.p.

WARM OF KOUD: HIER HOEF JE NIET TE KIEZEN!

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

122 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Nooit genoeg tomaten.indd 122

4/23/2021 11:48:55 AM

TOMATEN CAPRESE

GEGRILDE TOMATENSPIESJES MET BURRATA EN BASILICUMOLIE Z I E PA G I N A 1 24

Een gouden combinatie, dat is het trio ‘caprese’: tomaat-mozzarella-basilicum. Deze drie-eenheid in de kleuren van de Italiaanse vlag maak je nog onweerstaanbaarder met ingrediënten van goede kwaliteit. Neem in plaats van die standaard bol mozzarella eens buffelmozzarella. Iets duurder, maar het is het smaakverschil in dit soort pure gerechten meer dan waard. Wil je helemaal all the way, probeer eens burrata: een grote bol mozzarella, gevuld met room en kleine stukjes verse mozzarella.

06 | 2021

BS2106_Nooit genoeg tomaten.indd 123

123

4/23/2021 11:49:02 AM

weekend koken

Gegrilde tomatenspiesjes met burrata en basilicumolie

CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN TREKKEN

b VOORGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 2 bollen burrata of (buffel)mozzarella • 30 g basilicum • 100 ml olijfolie • 1 teentje knoflook, geplet • 28 cherry-/kerstomaatjes • 1 ciabattabrood • staafmixer • spiesen grillpan

VOORBEREIDEN 1. Laat de burrata in circa 30 minuten buiten de koelkast op temperatuur komen. 2. Leg de basilicum in een vergiet en giet er kokend water over. Leg direct in een bak ijskoud water, schud de blaadjes uit en pureer ze met de olie en een snuf zout helemaal fijn met een staafmixer. Voeg de knoflook toe en laat de olie in circa

30 minuten op smaak komen. 3. Roer de olie door en zeef boven een kom. Leg eventueel een schone (thee)doek in de zeef voor een heldere olie. BEREIDEN 1. Rijg de tomaatjes aan spiesen en bestrijk de tomaatjes met olie. Verhit de grillpan of een barbecue en rooster de tomaatjes aan beide kanten op een hoge stand tot er grillstreepjes ontstaan. Verwarm intussen de ovengrill. 2. Snijd de ciabatta in de lengte in 4 dunne plakken. Bestrijk met olie en bestrooi met zout en peper. Leg op het rooster onder de grill, tot het brood goudbruin is. 3. Trek de burrata met 2 vorken uit elkaar en leg op elk bord een half kaasje. Leg de ciabatta en tomatenspiesjes ernaast. Besprenkel met de basilicumolie en serveer direct. voedingswaarde per persoon

590 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 40 g, eiwit 18 g, vezels 4 g, zout 0,9 g 95 g groente p.p.

OOK PERFECT ALS BORRELHAPJE

124 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Nooit genoeg tomaten.indd 124

4/23/2021 11:49:09 AM

TOMATEN

Tomatentartelette

CA. 10 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD

b VOOR- OF LUNCHGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 2 eetl. olijfolie • 6 sjalotten, in kwarten • 2 teentjes knoflook, in plakjes • 1 rol bladerdeeg, koelvers • 1 emmer snoeptomaatjes (geel en rood), gehalveerd • 6 ansjovisfilets, in dunne reepjes • 50 g Parmezaanse kaas, geraspt • 4 takjes oregano, alleen de blaadjes • bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. Verhit de olie en fruit hierin de sjalotten circa 5 minuten op een lage stand. Voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut mee. Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen. 2. Verwarm de oven op 200ºC. Rol het deeg uit op de bakplaat en leg de tomaatjes met de bolle kant naar boven op het deeg. Verdeel de ansjovis, sjalot en knoflook ertussen. Bestrooi met de kaas en bak in het midden van de oven in 25-30 minuten goudbruin. Bestrooi met de oregano en serveer direct. Tip Vervang de tomaatjes door romatomaten, in kwarten. voedingswaarde per persoon 425 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 31 g, eiwit 13 g, vezels 4 g, zout 2,2 g 145 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Ovengedroogde tomaatjes Verwarm de oven voor op 120ºC. Halveer 600 gram kleine (tros)tomaatjes en leg ze met het snijvlak naar boven op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi met zeezout en oregano of basilicum. Laat de tomaatjes in het midden van de oven in circa 2 uur drogen. Laat ze op de bakplaat, maar uit de oven afkoelen. Gebruik direct of schep over in een bakje en bewaar tot een paar dagen in de koelkast.

MEER WETEN volg ons op:

EQA Scan de QR-code om naar het recept te gaan

of ga naar boodschappen.nl/tomaat

06 | 2021

BS2106_Nooit genoeg tomaten.indd 125

125

4/23/2021 11:49:15 AM

DE LEKKERSTE REPEN, OOK ALS IJSVARIANT!

x64315-snickers-ice-advertentie-185x125mm.indd 1

halve advertenties.indd 126

12-04-2021 11:51

23-04-21 12:03

Geniet, maar drink met mate. Geen 18, geen alcohol.

halve advertenties.indd 127

23-04-21 12:02

Maak de juiste keuze

100 %

RECYCLEBARE VERPAKKING

@edetzachtensterk www.edet.nl

Edet Comfort_Boodschappen adv_210x280mm_0920_V03.indd 1

15-09-20 10:28

Dreft

gaat tot

zo lang mee

als verdunde imitaties.

Dat betekent...

... minder plastic!

318504/01/21

Door Dreft te kiezen, besparen we samen wereldwijd tonnen plastic per jaar

PG318504_HDW_Dreft_SA2938_full_page_Ad_Superunie_NL.indd 1

08.04.21 10:10

Perfecte Hygiëne voor jou en je familie thuis en onderweg

Nr. 1 hygiënemerk in Nederland sinds 2013* * Bron: Nielsen (Omzet, YTD P13 2012 tot 2020). De hygiënemarket omvat alle merken voor oppervlakte- en persoonlijke verzorging.

Bescherm waar je van houdt

feest koken

LEKKER

AAN DE SLAG Het is weer de perfecte tijd voor een verkoelend glas rosé. En niet alleen de wijn is roze: met een gerechtje in een bijpassende kleur erbij wordt de dag nóg feestelijker.

132 | WIJN & SPIJS: PRETTY IN PINK

06 | 2021

BS2106_FST.indd 131

131

4/23/2021 3:09:50 PM

feest koken

WIJN & SPIJS

PRETTY IN PINK

De tijd van rosé is weer aangebroken. Als de zon gaat schijnen en we weer naar buiten gaan, smaakt een fris en zomers glas rosé het beste. Want met zijn lichte kleur en veelzijdige karakter is rosé nog altijd dé drank voor een mooie dag.

code

SENSAS ROSÉ Met deze frisse, lichte en fruitige Sensas Rosé kun je alle kanten op. Drink je hem bij de borrel? Dan proef je aardbei, watermeloen en specerijen. Schenk de wijn vervolgens bij deze risotto, dan proef je een heerlijke peperigheid in de wijn. Een perfecte combinatie tussen een Italiaans gerecht en een Zuid-Franse wijn. Scan de QR-code om naar het recept te gaan

132 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Wijnspijs.indd 132

4/23/2021 12:35:55 PM

Favoritos Rosé Ook in Chili maken wijnmakers geweldige rosé. In het geval van deze Favoritos Rosé wordt hij gemaakt van twee druiven die normaal gesproken de hoofdrol spelen in het Franse Bordeaux: cabernet sauvignon en merlot. Dit

WIJNTIP

CABERNET SAUVIGNON EN MERLOT GEVEN DEZE ROSÉ POWER!

levert een uitgesproken wijn op met pit en zelfs een klein beetje tannines. Rosé met power noemen we dat! En dat is precies wat je nodig hebt bij een bietjescocktail met radijs.

Risotto met rivierkreeftjes en gerookte zalm

f CA. 30 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 2 eetl. arachideolie • 1 rode ui, gesnipperd • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • 400 g risottorijst • 200 ml rosé of witte wijn • 800 ml visbouillon • 2 lente-/bosuitjes, in smalle ringen • 50 ml kookroom • 100 g gerookte zalm, in reepjes • 250 g rivierkreeftjes • 50 g Parmezaanse kaas, geraspt

BEREIDEN 1. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Voeg de rijst toe en bak circa 3 minuten, tot de korrels glanzen. Blus af met de rosé en roer tot de wijn is opgenomen door de rijst. 2. Voeg al roerend een soeplepel bouillon toe en voeg steeds weer een nieuwe lepel toe als de vorige bouillon is opgenomen. Gaar de rijst zo in circa 20 minuten. 3. Voeg als de risotto bijna gaar is de bosui, kookroom, zalm en rivierkreeftjes toe. Verwarm nog even en schep de kaas erdoor. Tips - Vervang de rivierkreeftjes door roze garnalen. - Voeg tijm toe in plaats van bosui. voedingswaarde per persoon

620 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 84 g, eiwit 29 g, vezels 3 g, zout 3,8 g

Bietjescocktail met radijs

f CA. 20 MINUTEN b VOORGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS • 1 bosje radijs • 125 g gekookte biet, in stukken • 1 kleine rode ui, in stukken • 150 ml (Griekse) yoghurt

BEREIDEN 1. Verwijder het loof van de radijsjes. Houd een kwart van de radijsjes apart. Pureer de biet met de ui en de rest van de radijs grof in een keukenmachine. 2. Schep dit mengsel met een beetje peper door de yoghurt. Verdeel over 4 glazen. Snijd de overige radijsjes in plakjes en verdeel over de glazen. Lekker met stokbrood.

• keukenmachine of staafmixer

voedingswaarde per persoon

INGREDIËNTEN

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

70 kcal, vet 4 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 6 g, eiwit 3 g, vezels 2 g, zout 0,1 g 90 g groente p.p.

06 | 2021

BS2106_Wijnspijs.indd 133

133

4/23/2021 12:36:18 PM

feest koken

Gravad lax met mosterd-dillesaus

CA. 20 MINUTEN + 6 UUR MARINEREN

b VOORGERECHT OF HAPJE d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG i VIS INGREDIËNTEN • 500 g verse zalmfilet • 2 bosjes dille • 1 theel. (witte) peperkorrels • 1,5 eetl. suiker • rasp en sap van 1 citroen • 1 eetl. (grove) mosterd • 2 eetl. wittewijnazijn • 4 eetl. arachideolie • keukenpapier • evt. vijzel • vershoudfolie

VOORBEREIDEN 1. Dep de zalm droog met keukenpapier. Houd een paar takjes dille apart en snijd de rest van de dille grof. Stamp de peperkorrels fijn in een vijzel of rol een fles over de peperkorrels. Meng de gehakte dille met de peper, 1 eetlepel grof zeezout, 1 eetlepel suiker, 1 theelepel citroenrasp en het citroensap. 2. Bestrijk één kant van de zalm met het dillemengsel. Dek de zalm af met vershoudfolie, zet een schaal of bakplaat erop en verzwaar met volle blikken of een stapel borden. Zet minimaal 6 uur (of een dag van tevoren) in de koelkast en laat marineren. BEREIDEN 1. Snijd de overige dille fijn. Klop een dressing van de dille, rest van de suiker, de mosterd, azijn en olie. 2. Snijd de zalm in dunne, schuine plakken en besprenkel met de dressing. Lekker met geroosterd witbrood en gezouten boter. voedingswaarde per persoon

345 kcal, vet 24 g waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 6 g, eiwit 26 g, vezels - g, zout 0,4 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

134 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Wijnspijs.indd 134

4/23/2021 12:36:26 PM

WIJN & SPIJS

ROSÉ-AARDBEIENGRANITA Pureer 300 gram aardbeien met de rasp en sap van 1 limoen en 40 gram poedersuiker tot een dik vloeibare massa. Voeg 200 ml koude rosé toe. Giet dit mengsel in een afsluitbare diepvriesbak. Zet in de diepvries en roer elk half uur los met een vork. Na circa 3 uur ontstaat een korrelige massa. Bewaar deze granita in de diepvries tot het serveren en roer af en toe door. Schraap de granita los met een vork en verdeel over glazen.

Tips - Zet 4 vochtige glazen in de diepvries en serveer de granita erin. - Vervang de aardbeien door frambozen.

VEGA LIBRE ROSADO Wist je dat ze rosé in Italië ‘rosato’ noemen? En in Spanje heet deze zomerwijn ‘rosado’. Deze Vega

MIMI EN PROVENCE ROSÉ Uit de Provence komt ook wel wat rood en wit,

Libre Rosado wordt gemaakt van de inheemse druif bobal. Hij is fruitig met frambozen en aardbei en heeft een bloemige geur. Dit combineert uitstekend met gerechten uit de Aziatische keuken, zoals sushi en curry. Maar wij gebruiken hem voor een ijskoude rosé-aardbeiengranita.

maar tachtig procent van de wijnen die er worden gemaakt is rosé. Uniek in de wereld van wijn! Rosé uit de Provence heeft altijd een lichte kleur en is in de keuken breed inzetbaar. Schenk deze Mimi en Provence bij salades, schaal- en schelpdieren, licht vlees en natuurlijk bij deze gravad lax.

Rood, wit, blauw of

roze?

Vraagje: van welke kleur druiven wordt rosé gemaakt? Het antwoord: van blauwe druiven. Bij de productie van rosé perst de wijnmaker het kleurloze sap uit de blauwe druiven. Om er rode wijn van te maken moet hij dit sap drie weken in contact laten met de schillen van de druiven. Bij rosé is de kleur al bereikt na 12-24 uur schilweking. De kleur van een rosé zegt helemaal niets over de kwaliteit van de wijn.

06 | 2021

BS2106_Wijnspijs.indd 135

135

4/23/2021 12:36:46 PM

feest koken

WIJNTIP

MET ROSÉ KUN JE ALLE KANTEN OP

GARNALENSALADE MET GRAPEFRUIT Halveer 2 rode grapefruits en snijd partjes vruchtvlees uit de vliesjes. Vang hierbij zo veel mogelijk sap op. Meng 125 ml crème fraîche met wat grapefruitsap, 1 eetlepel ketchup, 1 theelepel honing, zout en peper. Verdeel 50 gram veldsla over 4 glazen. Leg de partjes grapefruit erop en giet de helft van de saus erover. Verdeel daarover 200 gram roze garnalen met de rest van de saus. Garneer met 100 gram cocktailgarnalen en bestrooi met 1 bosui, in ringetjes.

JEAN SABLENAY ROSÉ Tegenwoordig heeft rosé een welverdiende plek verworven in het Nederlandse wijnlandschap, maar dat was niet altijd zo. Pas in de jaren zeventig begon rosé een hit te worden. Destijds was het met name de Rosé d’Anjou die niet aan te slepen was. In dit subgebied van de Loire wordt nog altijd rosé

Tips

gemaakt. In het geval

- Voeg in plaats van honing 1 eetlepel rosé, whisky of cognac toe aan de saus. - Vervang de roze garnalen door reepjes gerookte forel.

van Jean Sablenay wordt de wijn van honderd procent cabernet franc gemaakt. Hij is zacht, toegankelijk en bloemig met granaatappel en

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

cassis. En de ideale match bij de garnalensalade met grapefruit.

136 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2106_Wijnspijs.indd 136

4/23/2021 12:36:57 PM

De fraai vormgegeven Mille Bisous Rosé komt uit het zuiden van Frankrijk en wordt gemaakt van de druif

WIJN & SPIJS

MILLE BISOUS ROSÉ

grenache. Met deze wijn kun je werkelijk alle kanten op. Wat dacht je bijvoorbeeld van een caesarsalade of lekkers uit de zee zoals garnalen, mosselen, zalm en witvis? Bij gerechten met vlees staat hij ook z’n mannetje: vitello tonnato, steak tartare of kipsaté kan hij allemaal aan. En zelfs bij roze koeken geniet je van Mille Bisous, dat letterlijk ‘duizend kussen’ betekent.

Roze koeken met frambozenglazuur

CA. 20 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD + 30 MINUTEN RUSTEN

b GEBAK d VOOR CA. 12 STUKS e GEMIDDELD INGREDIËNTEN

• 225 g bloem + extra om te bestuiven • 200 g boter • 200 g suiker • 4 eieren • 1 theel. vanille-aroma • 125 g (diepvries)frambozen • 250 g poedersuiker • muffinvorm voor 12 stuks, ingevet • bakpapier • bakplaat

spatel door het beslag. 3. Vul de holtes van de muffinvorm tot de helft met beslag. Dek af met bakpapier en zet een bakplaat erop zodat de koeken mooi plat blijven. Bak in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar. Neem uit de oven en laat 5 minuten afkoelen voordat je de vorm omkeert. Laat verder afkoelen. 4. Pureer de frambozen. Wrijf ze door een zeef als je een glad glazuur zonder pitjes wilt. Roer de poedersuiker erdoor tot een stevig roze glazuur. Voeg indien nodig een beetje water toe. Strijk het glazuur met een mes over de platte kant van de koeken en laat minimaal 30 minuten drogen. Tips - Vervang het vanille-aroma door amandel-aroma. - Neem aardbeien in plaats van frambozen voedingswaarde per stuk

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 170ºC. Bestuif de bakvorm met bloem zodat ook de randen goed bedekt zijn. Keer de vorm om en klop de overige bloem eruit. 2. Klop de boter met de suiker romig. Voeg één voor één de eieren en het vanille-aroma toe en mix glad. Zeef de bloem met een snuf zout erboven en

365 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 51 g, eiwit 5 g, vezels 1 g, zout 0,1 g

MEER WETEN volg ons op:

EQA

of ga naar boodschappen.nl

06 | 2021

BS2106_Wijnspijs.indd 137

137

4/23/2021 12:37:12 PM

DE EXPERT IN AFVOER

VOOR

5 Werkt binnen 5 minuten

Geschikt voor totale verstopping

Veilig voor alle soorten leidingen

Geeft geen ammoniakgeur

Luca

PAGT21026-01 Adv BS6 1-1p DEF.indd 1

Lila

Ashley

15-04-2021 15:25

OUDERS VAN NU SAMEN MET BONBÉBÉ

DE EERSTE WEKEN MET JE BABY

Je hebt er negen maanden naar uitgekeken en nu heb je je baby eindelijk in je armen. Dat is natuurlijk genieten, maar de eerste tijd met je baby kan het ook best een beetje wennen zijn. Maak je niet druk, voor je het weet hebben jullie de routine te pakken. Tot het zover is, alvast wat handige tips!

on F in cept. al A rt w o

rk d ie

re n

il lu

s tr a

ti e s

_B onb

EET-SLAAP-GROEI-REPEAT ébé

Datu m.

Ju li

De eerste weken is je baby (en jij!) er maar druk mee: eten, slapen en groeien. Tussendoor komt er misschien wel kraamvisite. Doe wat jij fijn vindt, maar plan niet meer dan twee bezoekrondes per dag. Rust is nodig om bij te komen en de voeding goed op te starten. Het bezoek wast natuurlijk de handen bij binnenkomst. En laat je liever je baby nog niet op schoot bij de visite? Dan is dat helemaal prima! Jij bent de baas.

OVER BONBÉBÉ LUIERS

“Ik ben fan van de luiers van Bonbébé, ze hebben te leuke printjes en Louen lekt nooit meer door, zo fijn!” - Lisanne de Bruijn

Frisse babybillen

De eerste keer de luier verschonen is nog best een kunst, met zo’n klein lijfje en dito luiers. Leg vast een schone luier onder je baby voordat je de vieze uittrekt én houd er nog een extra paraat, voor als het misgaat. Verschoon regelmatig en gebruik zachte, goed absorberende luiers om luieruitslag te voorkomen.

Badderbaby

Een heel leuke mijlpaal in de eerste dagen (foto*ONDERZOEK HETTESTPANEL.NL IN OPDRACHT VAN BONBÉBÉ ONDER 107 TESTERS (NOVEMBER 2019). DEZE ANALYSE IS GEBASEERD OP BONBÉBÉ BONBÉBÉ LUIERS MAAT 2 EN 3.

momentje!) is het eerste badje. De kraamverzorgster geeft aan wanneer het zover is en helpt je natuurlijk als dit nodig is. Het water moet 37 graden zijn (en voelt niet warm én niet koud met je elleboog). Eén of twee keer per week in bad is voldoende en de

ULTRAZACHTE LUIERS

eerste maanden is vijf tot tien minuten badderen per keer lang genoeg. Zeep kan de huid uitdrogen en is

Tijd om te verschonen? Probeer dan eens de luiers van Bonbébé. Uit onderzoek

de eerste tijd niet nodig. Neem de tijd en maak er een

van hettestpanel. nl blijkt dat voor 89% van de testers de luiers van Bonbébé

baby-spa van: smeer je baby na het bad lekker in

voldoen aan de verwachtingen of deze zelfs overtreffen.

met Bonbébé huidolie.

MEER OVER DE VERZORGINGSPRODUCTEN VAN BONBÉBÉ VIND JE OP BONBEBE.NL

SUB_0061_Advertorial_Luiers_Bonbebe_Boodschappen_210x280.indd 89

11-03-2021 10:49

Shopping Ontdek deze (nieuwe) producten nu in je supermarkt!

LEKKER DUURZAAM Sense is terug van weggeweest. Net zo smakelijk als vroeger, maar nu lekker duurzaam. En daarom niet alleen een ‘oud’ merk in een nieuw jasje, maar een merk met een missie die volledig past bij nu! Goed voor het hart, 100% plantaardig en palmolie-vrij.

MYSTERY FLAVOUR De tweede Mystery Flavour van Fanta. Houd jij van een spelletje? Of van raadsels? Wij ook! Jij mag raden welke fruit- (of groenten?!) smaken er in deze Fanta zitten. Er zijn drie verschillende roulerende smaken in één en dezelfde verpakking. Ga de strijd aan met je vrienden en guess the flavour! WTF? What the Fanta!

ONZE FAVORIET Ontdek de pure smaak van biologisch. Met de Bonbébé Bio fruitpotjes kies je uit maar liefst 25 verschillende varianten. De smaak en textuur zijn afgestemd op de leeftijd van je kindje.

HOEMOES MOES Maza Hoemoes Kerrie is net wat pittiger dankzij de kerrie. Lekker op je broodje en perfect om mee te dippen. Of gebruik op een wrap of als basis voor een saus. Probeer ook vooral eens het mediterrane zonnetje in een bakje met Hoemoes Zongedroogde Tomaat. Een lichtzoete hoemoes, bereid met de beste kikkererwten en gedroogde tomaatjes. Natuurlijk heerlijk op je broodje of als dip bij rauwkost en falafel. Maar ook om lekker mee te koken, bijvoorbeeld door je pasta. Beide smaken hoemoes zijn ambachtelijk bereid en bovendien helemaal veganistisch. Kijk voor lekkere recepten op www.maza.nl

06 | 2021

BS1206_Shopping.indd 141

141

4/23/2021 12:42:04 PM

Collections Capsules LT0735 wt Adv Robijn Capsules BS 6 v1 PSO_LWC_imp.indd 1

14-04-21 14:52

JOUW FOTO OP JE SCHWARZKOPF SHAMPOO FLES?

I love you!

• Koop een Schwarzkopf shampoo fles en bewaar de kassabon. • Ga naar de website www.schwarzkopfactie.nl, upload je kassabon en ontwerp je eigen sticker met een leuke foto en tekst.

Scan de QR-code!

• Maak kans op een Schwarzkopf Beauty pakket ter waarde van €100!

BATHE YOUR FAMILY IN LOVE! Actie geldig tot 9 juni 2021.

20200711_adv_SK_Boodschappen_6_210x280mm.indd 1

09-04-2021 13:32

PUZZEL

FILIPPINE Vul de goede antwoorden in. Gelijke getallen zijn gelijke letters. Bij juiste invulling lees je in de gearceerde kolom de oplossing.

GEEF DE OPLOSSING VOOR 21 JUNI DOOR: • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl

• via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar: Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum De oplossing van de puzzel in Boodschappen 4 was: GROENTEOMELET De winnaars zijn inmiddels door de redactie persoonlijk op de hoogte gesteld.

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

1 KLEUR 2 APPETIJTELIJK 3 KEUKENKRUID 4 IN DE OPEN LUCHT 5 ZONDER VLAM BRANDEN 6 DEEL VAN EEN VRUCHT

7 BRANDENDE MASSA 8 SPECERIJ 9 TUSSENRUIMTE 10 METALEN STANG 11 UITDOVEN 12 WERKTUIG

ETNA Special Edition: Bulli

KAN

Win deze koelkast t.w.v. € 1849,-! Geïnspireerd door de Volkswagen Bulli en een combinatie van het iconische jaren ’60 design met de technologie van vandaag. Deze speciale editie zal het hart van vele fans sneller doen kloppen. De ronde vormen, chromen details en het sprekende logo zijn in nauwe samenwerking met Volkswagen ontworpen. De duurzame ETNA koelkast staat voor avontuur en reizen, maar ook voor thuiskomen en bewust genieten. De babyblauw met roomwit gekleurde koelkast is 154 cm hoog en heeft naast een ruim koelgedeelte (229 l) een handig vriesvak (25 l). De ETNA Bulli Special Edition RBT154BLA is voorzien van de nieuwste technieken om eten extra lang vers te houden.

Geef je oplossing door en maak 1x kans op deze prijs! Kijk voor uitgebreide informatie op etna.nl/rbt154bla

06 | 2021

BS2106_Puzzel.indd 147

147

4/23/2021 12:43:57 PM

Daaag! vieze barbecue

verwĳdert aan- en ingebrand vet Superunie 138.indd 1

halve advertenties.indd 148

makkelĳk in gebruik

Doet wat het belooft.

≠.eu 25-03-2021 14:17

23-04-21 12:05

a i f h

Recepten zonder vlees of vis

Recepten die binnen 20 minuten op tafel staan Hoofdgerechten die niet meer dan 500 kcal per persoon bevatten

koken voor elke dag Oventortellini met spinazie en ricotta

i af

Aardappel-zalmkoekjes met courgettesalade Doperwtensoep met geitenkaas en munt

fh f

Linzensalade met gerookte kip Pita met merguez en tzatziki

Kabeljauw met kruidenkorst en gegrilde tomaatjes

a Maiskolf met cajun-limoenboter af Tonijnsalade met mais en bosui if Gegrilde Mexicaanse maiskolf af

Gado gado-bowl met krokante tofu

Maissoep met chorizo Creamed corn

Babymais-salade met avocado en korianderdressing

Maiskoekjes met chilidip

Quesadilla’s met mais en kipgehakt

f afh Parelcouscous-salade met bietjes en fetaaf Tabouleh met gerookte kip fh Quinoa-salade met bloemkool en currydressing ah Pastasalade met aubergine, ham en mozzarella Rijstsalade met zwarte bonen en tomaat

20 21 22 23 24 25 31 37 38 39 40 41 41 42 43 50 51 52 53 53

Gepofte zoete aardappel en paprika

Gegrilde groene asperges met salsa verde

Thaise aubergineburgers

if Gegrilde prei met salsa romesco a Bloemkoolshoarma a Gegrilde little gem met garnalen

Geroosterde wortel met couscoussalade

af Sauce vierge af Salsa Amarillo af Oranje aioli af Doperwtensalsa af Salsa verde if Gremolata salsa af Bietensalsa

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE

weekend koken Salsa romesco af Tuinkruidensalsa af

83 84 De ultieme Boodschappen barbecuesaus if 84 Marie Rose-saus if 84 Uiensalsa af 85 Zhug af 85 Thaise salsa if 85 Gegrilde watermeloen en asperges met mozzarella af 94 Tortilla met garnalen-ananassaté i 94 Biefstuk met balsamicojus, gegrilde nectarine en geitenkaas 95 Gegrilde bananenbootjes Geroosterde barbecueworst met frisse bloemkoolrelish Gegrilde worst met spek en appelrelish Kruidige aardappelsalade met radijs en yoghurtdressing Gepofte aardappel met rozemarijn-kaastopping Krieltjesspies

Beef teriyaki-spies met noedelsalade

Salade met geroosterde biefstuk en tomatendressing Biefstuk van de grill met paprikasalsa

if if Geroosterde zalm met remouladesaus if Zalmpakketjes met citroen en mascarpone

WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

69 70 71 72 73 74 75 81 81 81 82 82 82 83 83

Mosterdkip uit Lyon Tomatensorbet met balsamico

Pomodori e melanzane alla parmigiana Gevulde trostomaat

Gegrilde tomatenspiesjes met burrata en basilicumolie Tomatentartelette

Ovengedroogde tomaatjes

95 101 101 102 103 103 104 104 105 106 106 107 115 120 121 122 124 125 125

feest koken Risotto met rivierkreeftjes en gerookte zalm Bietjescocktail met radijs

Gravad lax met mosterd-dillesaus

133 133 134 135 136 137

Rosé-aardbeiengranita Garnalensalade met grapefruit

Roze koeken met frambozenglazuur

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR

BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

06 | 2021

BS2106_Index.indd 149

Zalm teppanyaki met sugarsnaps

weekend koken

Toum

Alle recepten uit dit nummer vind je op boodschappen.nl

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten

RECEPTENINDEX

VE R K L A R I N G VA N D E T E K E N S

149

4/23/2021 12:44:13 PM

Maak een et feestje m e deze leuk ! n ar tikele

halve advertenties.indd 150

23-04-21 12:06

Volgende keer Dit vind je de volgende keer allemaal in Boodschappen!

ZOMERSE

EENVOUD • Snelle pasta’s • Heel veel (met) meloen • Nice pies! • Burgermenu

Vanaf 24 juni verkrijgbaar in je supermarkt 06 | 2021

BS2106_Volgende keer.indd 151

151

4/26/2021 12:18:04 PM