brood lekkerste het
van de warme bakker
Ons brood wordt dagvers gebakken door de warme bakker uit de buurt, waar het met passie en liefde voor het vak wordt gemaakt. Het resultaat: brood zoals brood hoort te smaken!
Jullie favorieten
Heb jij een lekker gerecht gezien op boodschappen.nl?
Laat een review achter en misschien zie jij je mening terug in het volgende magazine!
Lasagne met pompoen en geitenkaas
“Ik krijg altijd complimenten over dit gerecht. Omdat de tomatensaus wat weinig is, maak ik een dubbele hoeveelheid. Wat ik overhoud eet ik later op geroosterd brood.”
Marianne
Boerenkoollasagne
“Wat een superlekker gerecht! Mijn vegetarische gasten waren ook superenthousiast.
Makkelijk en snel te maken met niet al te veel ingrediënten. Aanrader!”
Karen
Yvette Savooiekoollasagne
“Heel lekker! Heerlijk romig en een keertje wat anders dan de standaard lasagne dankzij de kool.”
Dit zijn volgens jullie de allerlekkerste vegetarische lasagnes op boodschappen.nl
gezond het jaar in voor een goede prijs
De smaak van januari
De start van het jaar maakt naar meer: met
Klaar voor de start!
Januari grijs en grauw? Niet hier! Wij laten je in geuren en vooral héél veel kleuren zien hoe lekker de start van het jaar kan zijn. Met makkelijk comfortfood dat niet alleen betaalbaar is, maar ook een tikkie gezonder. En dat allemaal op één bord. Kan gewoon.
We gaan voor eten dat je lijf een boost geeft, maar waar je ook een lach van op je gezicht krijgt. En je kids ook! Kijk maar op pagina 61. kleurrijke gezinsfavorieten die zelfs de meest kieskeurige eters over de streep halen. Met een slimme wisseltruc maken we deze maaltijden ook net wat gezonder. meer vezels of meer groenten bijvoorbeeld. En daar heb je helemaal niet veel voor nodig: maar vijf ingrediënten om precies te zijn!
Goede voornemens? Ook daar helpen we je bij! Op pagina 57 maken we er een feestje van met alcoholvrije wijnen en lekkere hapjes Zo houd jij Dry January makkelijk vol. Of schuif op pagina 66 aan bij voormalig topschaatser Marianne Timmer Zij vertelt je hoe je fit aan het nieuwe jaar begint en verklapt welk ontbijtje haar elke ochtend een energieboost geeft.
We wensen jullie een mooi, energiek en vooral smakelijk nieuwjaar toe.
Dit Boodschappen.nl magazine wordt je gratis aangeboden door jouw supermarkt.
voor je dagjevleeszonder
Inhoud
januari
2025
2025 begint goed met lekker én betaalbaar comfortfood!
De smaak van januari
De winter smaakt extra lekker met boerenkool, prei, peer, winterpeen en appel.
Seizoen-inspiratie
Onze favo producten en trends van deze maand.
Het geluk van gemak
Ze lekker kan makkelijk koken zijn!
Kookklets
Patty en haar vader Jack luiden 2025 feestelijk in met spelletjes, wijn én gehaktballen.
Meer voor minder
Met een paar slimme keuzes wordt koken leuk én voordelig.
Zeg je zegje
Doe jij mee aan Dry January?
Weekendinspiratie
We maken er een kleurrijk en knus weekend van.
Puzzel
Maak kans op een mooie prijs.
Erwtensoep
Kom maar op met dat snertweer!
Wijn & spijs
Kidsproof
Deze familiefavorieten zijn sowieso een hit aan tafel.
Volgende keer 49 20 27 50 53 55 40 57 66 71 12 36
Proost deze maand met fijne alcoholvrije wijnen.
Aardappelschotel met spek en gebakken ei Pagina 45
61
Aan tafel
Marianne Timmer helpt je om fit van start te gaan dit jaar.
Je vindt alle recepten (en nog véél meer) ook online. Ga naar boodschappen.nl of scan de code.
Haal alles uit het seizoen
Stoofpotje van winterpeen, linzen en kip 15
Zalm uit de oven met gestoofde prei 16
Gnocchi met boerenkool 17
Kwark met gebakken peer en roggebrood 19
Havermout-appelpannenkoekjes met appelstroop 19
Het geluk van gemak
Minestrone met tortellini 28
Macaronischotel met ham en andijvie 28
Mexicaanse vegetarische burger met salsa 31
Andijviestamppot met rucola, walnoten en rookworst 33
Hollandse groentepannenkoeken met spek en stroop 35
Kookklets
Pittige gehaktballen met gebakken mie 38
Meer voor minder
Vegetarische kipcurry met bloemkool en ananas 41
Pasta-ovenschotel met tonijn en spinazie 42
Ham-preipakketjes met salade 43
Aardappelschotel met spek en gebakken ei 45
Wijn & Spijs
Bieten-geitenkaasrolletjes met gegrilde paprika 58
Gehaktballetjes met pesto-courgette 58
Wortel-yoghurtrösti met feta 59
Kidsproof
Pompoenfrittata met geitenkaas
Pitabrood met vissticks en tzatziki
62
63
Rendangballetjes met rijst en sperziebonen 64
Zoete-aardappelfriet met krokante kip 65
Vegetarisch Veganistisch a a
Vegetarische recepten: Deze gerechten bevatten geen vlees of vis, maar kunnen wel zuivel, ei of in sommige gevallen een kleine hoeveelheid dierlijk stremsel of gelatine bevatten. Voor specifieke informatie over de ingrediënten van het door jou gekozen product, raadpleeg altijd het etiket. Veganistische recepten: Deze gerechten bevatten geen dierlijke producten zoals vlees, vis, eieren en dierlijk stremsel.
Haal alles uit het seizoen met boerenkool, prei, peer, winterpeen en appel.
De smaak van januari
Prei
Zie pagina 16
Winterpeen
Zie pagina 15
Zie pagina 17
Boerenkool
Zie pagina 19
Appel
Zie pagina 19
Peer
Teler Mark uit Waspik
3 vragen aan onze winterpeenteler
Wat is het verschil tussen een winterpeen en wortel?
“De winterpeen is de grootste soort wortel. Ze zijn meestal recht en langer dan andere soorten. Winterpenen hebben een stevige structuur en zijn heel geschikt voor stoofgerechten, soepen en stamppotten ”
Hoe kun je winterpeen het best bewaren?
“Op een koele en donkere plek blijft winterpeen het langst goed.”
Hoe eet jij winterpeen het liefst?
“In deze tijd van het jaar is dat toch wel de oude vertrouwde hutspot.”
Wist je dat ... ... je winterpeen helemaal niet hoeft te schillen? Je kunt de schil gewoon eten. Even goed wassen en klaar ben je. Scheelt weer tijd!
Vervang de kip door 500 g kastanjechampignons. Snijd ze in kwarten en bak ze net als de kip 3 min.
Stoofpotje van winterpeen, linzen en kip
Groenten voor vitamines, linzen voor voedzaamheid, rozemarijn voor smaak. Het geheim van een goede stoof zit ‘m in de combi. hoofdgerecht - 4 personen - 30 min.
1 grote ui
500 g winterpeen
1 sinaasappel
2 el olijfolie
450 g kipdijfiletreepjes
2 teentjes knoflook
2 blikken linzen (à 400 g)
2 takjes rozemarijn
1 kippenbouillonblokje
1 Snijd de ui in halve ringen, schil de winterpeen en snijd deze in plakjes. Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil eraf en pers de vrucht uit.
2 Verhit de olie in een ruime pan en bak de kipreepjes in 3 min. rondom lichtbruin.
Voeg de ui en winterpeen toe en pers de knoflookteentjes erboven uit. Bak alles 5 min. op een middelhoge stand.
3 Spoel de linzen af en laat uitlekken. Doe de linzen, rozemarijn en het sinaasappelsap en de -rasp in de pan. Schenk 300 ml water erbij en verkruimel het bouillonblokje erboven. Schep alles om en laat 15 min. zachtjes stoven.
4 Verwijder de takjes rozemarijn en serveer de stoofpot in diepe borden.
VOEDINGSWAARDE P.P. 450 KCAL, VET 18 G, WAARVAN VERZADIGD 5 G, KOOLHYDRATEN 41 G, VEZELS 12 G, EIWIT 27 G, ZOUT 1,85 G, GROENTE 150 G
Zalm uit de oven met gestoofde prei
Stoven en de oven: wat een fijn duo. Alles in de pan en ovenschaal en wachten tot je kunt eten. Ideaal. hoofdgerecht - 4 personen - 30 min.
4 preien
50 g roomboter
1 groentebouillonblokje
600 g zalmfilet zonder huid
1 el olijfolie
50 g zongedroogde tomaatjes
2 blikken kikkererwten (à 400 g)
ovenschaal (20 x 30 cm)
1 Verwarm de oven voor op 180°C.
2 Snijd de prei in ringen van 1 cm en doe ze met de boter en 200 ml water in een pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven en breng tegen de kook. Schep de prei om en laat 10 min. zachtjes stoven met een deksel op de pan.
3 Verdeel de zalmfilet in 4 gelijke stukken en bestrooi ze met zout en peper. Vet de bodem van een ovenschaal in met de olie en leg de zalmfilets erin. Bak ze in de oven in 12-15 min. gaar.
4 Snijd de tomaatjes in reepjes en spoel de kikkererwten af onder koud stromend water. Voeg de tomaatjes en kikkererwten toe aan de prei en stoof samen nog 5 min.
5 Serveer de zalmmoten op de gestoofde prei en kikkererwten, met het stoofvocht erbij.
Klaar in 20 minuten
Gnocchi met boerenkool
Hier is een slimme truc: maak van boerenkool een snelle pastasaus. Groente op z’n best.
hoofdgerecht - 4 personen - 20 min. - vegetarisch
1 ui
3 el olijfolie
500 g boerenkool
2 teentjes knoflook
1 tl chilivlokken
500 g gnocchi
1 fles tomatensaus (à 690 g)
250 g mini-mozzarella paar takjes basilicum
1 Snipper de ui. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 3 min. Voeg de boerenkool toe en roer tot deze is geslonken. Pers de knoflook erboven uit en voeg de chilivlokken toe. Bak samen nog 3 min.
2 Schenk 250 ml water erbij en stoof de boerenkool nog 10 min. met een deksel op de pan.
3 Breng intussen een andere pan met ruim water aan de kook. Voeg de gnocchi toe en kook 2-3 min. tot ze komen bovendrijven. Giet af.
4 Roer de tomatensaus en gnocchi door de boerenkool en warm alles een paar minuten door. Breng op smaak met zout en peper.
5 Serveer de gnocchi met mini-mozzarella en garneer met de basilicum.
Kwark met gebakken peer en roggebrood
nagerecht - 4 personen - 15 min.
Halveer 2 conference peren in de lengte en verwijder het klokhuis met een theelepel. Snijd de helften elk in 3 parten. Bestrooi de snijkanten met 30 g suiker. Verhit 2 el roomboter in een koekenpan en bak de peerparten ca. 5 min. op een middelhoge stand tot ze lichtbruin zijn. Keer regelmatig. Verkruimel 2 sneetjes roggebrood boven een kom en meng de rest van 20 g suiker erdoor. Neem de peren uit de pan. Bak de kruimels in dezelfde pan in ca. 3 min. krokant. Serveer de gebakken peer met 400 g volle kwark en bestrooi met de zoete roggebroodkruimels.
Havermout-
appelpannenkoekjes
met appelstroop
personen (ca. 16 stuks) - 30 min.
en meng met 100 g havermout, ml melk, 2 eieren, tl bakpoeder tot een beslag. el zonnebloemolie in een koekenpan en bak 4 kleine pannenkoekjes tegelijk op een middelhoge stand, ca. 3 min. per kant, tot ze lichtbruin zijn. Serveer de 4-6 el appelstroop
Ook bestrooilekker: de pannenkoekjes met kaneel ofspeculaaskruiden.
Seizoen
Top 3
De winter heeft veel kleur in de aanbieding. Vers, of uit de diepvries!
1
Edamame
Edamame, oftewel sojaboontjes, zijn voedzaam en een perfect alternatief voor vlees. Voeg ze toe aan een salade, stamppot of soep. Doen, dat groen!
2
Sinaasappelen
Een sinaasappel zit bommetjevol vitamine C. Dat wil je in de winter. Maak een simpele toet: sinaasappelplakjes met geschaafde pure chocolade.
3
Zoete aardappelblokjes
Wissel de pieper eens af met deze oranje aardappel en je neemt direct wat andere voordelen mee, zoals extra vezels.
Kleurrijke start
Vul je bord met kleur tijdens deze donkere dagen. Januari brengt je alle kleuren van de regenboog!
Vandaag is groen … … de kleur van jouw snelle snack! Prak avocado fijn en besmeer er een rijstwafel mee. Voedzaam én lekker. Topping erbij? Plakjes gekookt ei, verkruimelde feta, plakjes radijs, tomaat of granaatappelpitjes: allemaal verrukkelijk.
De augurken hype
Trendalert
en chips van augurk, augurk in een jasje en cocktails op smaak gemaakt met augurkensap. Augurken duiken op in allerlei hippe recepten. Je hebt vast nog een vergeten pot in je voorraadkast staan! Maak kennis met de pickle pizza (belegd met augurk), pickle popsicles (ijsjes gemaakt van augurkensap) en pickle sushi (gevuld met augurk en roomkaas). Weer eens wat anders dan een blokje kaas met augurk aan een prikker.
Stamppot
Hollandse stijl
Wat kun je daar soms zin in hebben, hè? Hollandse pot zonder fratsen. Hutspot, boerenkoolstamppot of met zuurkool. Lekker met mosterd, Amsterdamse uitjes, augurken, rookworst, zilveruitjes of kerrie.
Of je worst lust?
Deze sowieso!
Verwarm ‘m gewoon mee met je boerenkool of erwtensoep. Net zo makkelijk!
Beter
beleggen
Weleens een groentespread geproefd? Er zijn er steeds meer. Zoals tomaat, paprika, pompoen of een mix van groenten. Helemaal plantaardig en in smaken die variëren van mild tot pittig. Zin in een groenteboost? Besmeer brood dik met groentespread, stapel er verse groenten op en dek af met een tweede boterham met spread.
rijk aan eiwitten en laag in vet
KLAAR VOOR EEN LEKKER ONTBIJT?
Flinterdun
Uit de professionele keuken is-ie niet meer weg te denken: de mandoline. Een keukentool waarmee je groente in dunne schijfjes snijdt. Handig voor een komkommersalade, courgettelinten of plakjes aardappel voor een gratin. En zij kan nog meer: je snijdt er ook razendsnel julienne mee, oftewel dunne reepjes groente. Je zult zien: met een mandoline in huis, eet je vanzelf meer groente.
Boodschappen.nl lezersaanbieding
3 dagen genieten in historisch Bad Bentheim!
Overnacht in het prachtige Bad Bentheim, waar je de beroemde burcht kunt bewonderen. In dit charmante stadje vind je ook leuke winkels en knusse cafés. Bad Bentheim staat bekend als een heerlijk kuuroord, waar je kunt genieten van de geneeskrachtige zoutwater- en zwavelbronnen. Het hotel ligt direct naast het Bentheimer Woud met prachtige fiets- en wandelroutes.
Reserveren en informatie
Kijk op goedverblijf.nl/boodschappen0125 of bel 085 489 90 19.
Nieuwsbrief
In de Boodschappen.nl nieuwsbrief vind je nog veel meer inspiratie, recepten, slimme tips en de laatste kooktrends. Je maakt ook nog eens kans op leuke prijzen!
Meld je nu aan en mis niets meer.
Scan de code en meld je aan voor de Boodschappen.nl nieuwsbrief.
• 2x overnachting inclusief uitgebreid ontbijtbuffet
• 2x heerlijk 3 gangendiner
• Bad Bentheim gastkaart (profiteer van vele kortingen)
Vanaf €99,p.p.
• Begeleide avondwandeling bij de Burcht van Bad Bentheim
• Gratis bus- en treinvervoer in de regio
• 25% korting op entree bij Dierentuin Nordhorn
• 30% korting op entree bij rock’n’popmuseum in Gronau
• Gratis wifi
Prijs
Aankomst zondag en maandag: € 99,- p.p.
Aankomst overige dagen: € 109,- p.p.
Vanaf april meerprijs van € 20,- p.p.
Prijs vanaf mei online en telefonisch beschikbaar.
Goedverblijf.nl
Zin in een heerlijke Nasi Goreng?
Geen tijd? Geen probleem! Tover binnen 15 minuten een stukje Indonesië op tafel met de Nasi Goreng Boemboe van Conimex – snel, makkelijk en overheerlijk!
Let’s eat more East
Ook benieuwd hoe jij de lekkerste nasi maakt? Kijk voor alle recepten op www.conimex.nl of scan de QR-code!
Wist
je dat ...
... 43%
van de Nederlanders vorig jaar goede voornemens had?
64%
van die voornemens te maken had met gezondheid, zoals meer sporten en gezonder eten?
Variëren met vega
Vegetarische kipstukjes zijn licht, maar ook voedzaam en een goede basis om af te wisselen met die stevige winterkost. Maak er een roerbakgerecht mee met veel verschillende groenten en voeg fruit toe voor een straaltje zon. Ananas, mango of granaatappelpitjes bijvoorbeeld. Ook lekker als vulling voor een vegetarische en kidsproof ‘kip’-wrap.
Boodschappen.nl lezersaanbieding
Ontdek hoe mooi Twente is
Voorwaarden
Geniet van al het moois dat Twente te bieden heeft! Landhuishotel en Bistro Herikerberg**** is daarvoor de perfecte bestemming. Je overnacht midden in de prachtige Twentse bossen, net buiten het pittoreske plaatsje Markelo. Vanuit het hotel wandel of fiets je zo de natuur in. Onderweg ontdek je prachtige bossen, beken, kastelen en monumentale boerderijen. Of kies voor een dagje winkelen, een stadswandeling, bezoek een museum in Hanzestad Deventer of het veelzijdige Enschede. Na een dag uit kun je terecht in de sfeervolle Bistro Herikerberg.
Deze aanbieding is geldig t/m 31 maart 2025 (m.u.v. feestdagen). De prijzen zijn vanaf en per persoon o.b.v. twee personen, excl. administratiekosten (1-3 pers. € 14,95, 4+ pers. € 24,50 per boeking) en toeristenbelasting. De totaalprijs is voor 2 personen inclusief toeslagen in een standaardkamer. Prijs-, druk- en zetfouten voorbehouden.
Voor meer info, voorwaarden en om te boeken, ga naar voordeeluitjes.nl/bs of bel met 0900 66 777 88 (25 ct./m).
3-daags Boodschappen.nl arrangement
• 2x overnachten
• 2x uitgebreid ontbijtbuffet
• 2x 4 gangenmenu
• Gratis wandel- en fietsroutes
• Gratis parkeren
• Gratis wifi
Vanaf € 109,- p.p. Totaalprijs voor 2 p.p. € 244,75
Bron: Nationale Nederlanden
Wrap it up voor je dagje zonder vlees!
Vanaf €109,p.p.
Het van gemak geluk
Een stapel pannenkoeken of een snelle minestrone ... Deze makkelijke recepten beantwoorden voor elke doordeweekse dag de vraag: wat eten we vandaag?
Minestrone met tortellini
Zie pagina 28
Garneer de soep met een lepel groene pesto of blaadjes verse basilicum.
Maandag
Makkelijke eenpanner
Minestrone met tortellini
Deze soep maak je met je ogen dicht. Meer groenten – restjes bijvoorbeeld – kunnen er gewoon bij!
hoofdgerecht - 4 personen - 20 min. - vegetarisch
1 ui
2 teentjes knoflook
2 el olijfolie
400 g Italiaanse roerbakgroenten zonder ui
1 liter groentebouillon (van blokje)
500 g gezeefde tomaten (passata)
220 g tortellini ai formaggi
1 Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn.
2 Verhit de olie in een soeppan. Fruit de ui en knoflook 1 min. Voeg de Italiaanse groenten toe en bak al omscheppend 3 min. Schenk de bouillon en gezeefde tomaten bij de groenten. Breng aan de kook. Zet de warmtebron op een lage stand en laat de soep 5 min. zachtjes koken.
3 Voeg de tortellini toe en kook de pasta in de soep in 10 min. gaar.
4 Breng de soep op smaak met zout en peper. Schep de minestrone in 4 kommen.
VOEDINGSWAARDE P.P. 286 KCAL, VET 11 G, WAARVAN VERZADIGD 3 G, KOOLHYDRATEN 41 G, VEZELS 3 G, EIWIT 9 G, ZOUT 2 G, GROENTE 125 G
Snelle winterpasta Dinsdag
Macaronischotel met ham en andijvie
Macaroni met ham en kaas, met als bonus een groenteboost én een krokant, goudgeel korstje.
hoofdgerecht - 4 personen 20 min. + 15-20 min. oventijd
500 g vlugkokende macaroni
1 ui
500 g fijngesneden andijvie (koelvers)
1 pakje kookroom light (250 ml)
250 g (schouder)hamblokjes
175 g geraspte jong belegen kaas
1 teentje knoflook
3 el paneermeel
ovenschaal (20 x 30 cm)
1 Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Snipper intussen de ui. Voeg de laatste 3 min. van de kooktijd de andijvie en ui toe aan de macaroni en kook samen gaar.
2 Giet de macaroni met de andijvie en ui af. Laat uitlekken en doe terug in de pan.
3 Voeg de kookroom, hamblokjes en de helft van de kaas toe. Pers de knoflook boven de macaroni uit en breng op smaak met zout en peper.
4 Schep de macaroni in de ovenschaal. Bestrooi met de rest van de kaas en het paneermeel.
5 Bak de macaronischotel in de oven in 15-20 min. goudgeel.
VOEDINGSWAARDE P.P. 836 KCAL, VET 23 G, WAARVAN VERZADIGD 13 G, KOOLHYDRATEN 114 G, VEZELS 7 G, EIWIT 46 G, ZOUT 1,73 G, GROENTE 150 G
Liever zonder vlees?
Vervang de ham door 250 g champignons in plakjes. Kook de champignons de laatste 5 min. met de macaroni en andijvie mee.
Krrrrakend lekker en kleurrijk: met deze Mexicaanse burger proef je de zon!
Nog meer groenten? Maak verse guacamole en voeg als extra topping toe aan de burgers.
Woensdag
Mexicaanse vegetarische burger met salsa
Zet je tanden in deze vega-burger. Dankzij de groentemix hoef je bijna niets te snijden. Makkie!
hoofdgerecht - 4 personen - 20 min. - vegetarisch
4 el zonnebloemolie
4 plantaardige burgers
400 g Mexicaanse roerbakgroenten
1 blikje crispy maïs (150 g)
4 kaiserbroodjes
100 g ijsbergsla
4 el milde salsa
50 g tortillachips nacho cheese
1 Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de burgers in 7-9 min. lichtbruin en gaar.
2 Verhit intussen in een wok de laatste 2 el olie. Roerbak de Mexicaanse groenten 4 min.
3 Laat de maïs uitlekken, voeg toe aan de groenten en bak in nog 2 min. gaar. Breng op smaak met zout en peper.
4 Snijd de broodjes open. Beleg de onderste helften met de ijsbergsla en wat groenten. Leg de burgers erop. Schep de salsa op de burgers en bestrooi met de chips.
5 Dek de burgers af met de bovenste helften van de broodjes en leg ze op 4 borden. Serveer de rest van de groenten apart erbij.
VOEDINGSWAARDE P.P. 621 KCAL, VET 23 G, WAARVAN VERZADIGD 4 G, KOOLHYDRATEN 71 G, VEZELS 6 G, EIWIT 15 G, ZOUT 2,23 G, GROENTE 163 G
erbij?
Dagje zonder vlees
Guacamole
Potato
Vang wat kookvocht van de aardappelen op voordat je ze afgiet. Dit vocht bevat niet alleen zetmeel, maar ook een deel van de voedingsstoffen die tijdens het koken zijn vrijgekomen. Door het kookvocht beetje bij beetje toe te voegen tijdens het stampen, maak je de stamppot extra smeuïg en benut je meteen die voedingsstoffen!
Tips & power
trucs
Met deze handigheidjes wordt koken nóg makkelijker.
De betere
verbinder
In de macaronischotel op pagina 28 gebruiken we kookroom en geraspte kaas als bindmiddel. Door dit samen te verwarmen, dikken ze in en vormen ze een romige saus die de pasta en groenten bij elkaar houdt. Zo hoef je geen roux of andere bindende sauzen te maken en krijg je toch een heerlijk smeuïge schotel.
We love burgers
roerbak
groenten
Roerbakgroenten zijn de ultieme alleskunners in de keuken! Ze voegen smaak, kleur en vitamines toe aan je gerechten en zijn in een handomdraai klaar. Denk aan een snelle roerbakschotel, een rijkgevulde soep of zelfs als basis voor een stevige stamppot. Ze behouden hun voedingsstoffen door de korte bereidingstijd, waardoor je in no time een gezonde, kleurrijke maaltijd hebt.
Krokante
Burgers bakken?
Druk er tijdens het bakken voorzichtig op met een spatel. Dit helpt ze om mooi plat en gelijkmatig bruin te worden, terwijl de buitenkant lekker krokant wordt.
Stampende smaakmakers
Lekker met spekjes, mosterd en jus.
Donderdag
Stamppotdag
Andijviestamppot met rucola, walnoten en rookworst
hoofdgerecht - 4 personen - 30 min. Een echte winterklassieker, maar dan met een twist dankzij de crunchy walnoten en pittige rucola.
1,2 kg kruimige aardappelen
275 g Gelderse rookworst
100 g walnoten ongebrand en ongezouten
150 ml melk
25 g roomboter
500 g andijvie fijn (koelvers)
85 g rucola
pureestamper
1 Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in water met zout in 20 min. gaar.
2 Verwarm intussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak de walnoten grof. Verwarm de melk met de boter.
3 Giet de aardappelen af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. Schep de andijvie in 3 porties door de puree. Schep ook de rucola en walnoten erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
4 Schep de stamppot op 4 borden en serveer met de rookworst.
VOEDINGSWAARDE P.P. 704 KCAL, VET 41 G, WAARVAN VERZADIGD 12 G, KOOLHYDRATEN 59 G, VEZELS 8 G, EIWIT 21 G, ZOUT 1,5 G, GROENTE 146 G
HOOG IN EIWITTEN VOL VAN SMAAK
Vrijdag
Hollandse groentepannenkoeken met spek en stroop
Bak roerbakgroenten mee om pannenkoeken voedzamer te maken. Liever vega? Vervang het spek door plakjes kaas.
hoofdgerecht - 4 personen - 30 min.
1 pak mix voor pannenkoeken compleet (400 g)
6 el zonnebloemolie 400 g roerbakgroenten champignons
125 g pannenkoekenspek keukenstroop keukenpapier
1 Bereid de pannenkoekenmix met 700 ml water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het beslag even rusten.
2 Verhit in een ruime koekenpan 2 el olie. Bak de roerbakgroenten al omscheppend in 5 min. gaar.
3 Verhit in een tweede koekenpan 1 el olie.
Bak het pannenkoekenspek in 3-4 min. lichtbruin en krokant. Laat het spek uitlekken op een bord met keukenpapier.
Gezinsfavoriet
4 Verhit in beide koekenpannen steeds 1 el olie. Schep in beide pannen een soeplepel beslag. Verdeel wat groenten en spek erover. Breng op smaak met peper. Bak de pannenkoeken in 2-3 min. per kant goudgeel en gaar.
5 Leg de pannenkoeken op een bord en houd ze warm onder een deksel. Bak op dezelfde manier met de rest van het beslag, groenten en spek meer pannenkoeken. Serveer de pannenkoeken met keukenstroop.
VOEDINGSWAARDE P.P. 722 KCAL, VET 27 G, WAARVAN VERZADIGD 5 G, KOOLHYDRATEN 100 G, VEZELS 3 G, EIWIT 16 G, ZOUT 1,35 G, GROENTE 100 G
Kookklets
Patty (30) en haar vader Jack (60) houden hun maandelijkse familietraditie in ere met een avond vol spelletjes, een flesje rode wijn én gehaktballen.
De feestelijke decembermaand is nog maar net afgelopen, maar in Patty’s huis in Arnhem gaat de gezelligheid gewoon door. Het is tijd voor de maandelijkse spelletjesavond van de familie Beekman, samen met haar vader, moeder en zus. Voordat de eettafel wordt omgetoverd tot de spelletjesarena, staat er eerst nog iets anders op tafel: gehaktballen. Vader Jack staat de ballen al te draaien in de keuken: “Vroeger wilde mijn schoonmoeder altijd gehaktballen als ze kwam eten, en dat is inmiddels een beetje een familietraditie geworden”, zegt hij. Voor vanavond maakt hij de gehaktballen net even anders, met een oosterse twist. Geserveerd met mie en satésaus.
Spelletjes, wijn en borrelplanken
Patty woont al acht jaar niet meer bij haar ouders, maar ze zijn nog steeds heel close. Elke maand komt het gezin bij elkaar voor een gezellige avond vol bordspellen. “Het gaat er
“Soms leggen we een blauwschimmelkaasje op de borrelplank, om mijn vrouw een beetje te plagen”
fanatiek aan toe,” vertelt Jack. “Maar het draait niet om winnen, de gezelligheid is veel belangrijker.” Later op de avond gaat er meestal een fles rode wijn open. Ook is de spelletjesavond niet compleet zonder een goedgevulde borrelplank. Patty: “Met worst, olijven, nootjes en een lekker smeerseltje. En natuurlijk wat druiven, voor de nodige vitamines.” Jack vult aan: “Soms leggen we ook
een blauwschimmelkaasje op de borrelplank, om mijn vrouw een beetje te plagen.”
Patty lacht: “Pap en ik vinden dat heerlijk, maar mama absoluut niet.”
Balans en variatie
Zowel vader als dochter probeert een balans te vinden tussen genieten en gezond leven. In het weekend gaan de regels overboord, doordeweeks wordt er meer op de gezondheid gelet. “Ik sport drie keer per week en let goed op wat ik eet”, zegt Patty. “Vroeger deed ik dat met een voedingsschema, nu doe ik dat meer op gevoel. Mijn vriend en ik maken gebruik van maaltijdboxen en verspakketten. Dat is lekker makkelijk en ook nog eens gevarieerd.”
Jack: “Daar heb je mij ook een beetje mee aangestoken. Mijn vrouw zoekt de recepten uit, maar ik kook meestal.” “En dat kun je ook heel goed!”, vult Patty aan. Bij Jack en zijn
vrouw is variatie ook belangrijk. Jack: “Gister aten we pokébowl en morgen flammkuchen. En vanavond dus gehaktballen,” zegt hij terwijl hij nog een balletje draait.
Minder zout, meer groenten
Ook Jack is de laatste tijd nog meer op zijn gezondheid gaan letten. “Ik ben vorig jaar erg ziek geweest, maar ik ben nu gelukkig weer aan het herstellen. Nu ben ik het fitnessen, wandelen en motorrijden weer aan het oppakken,” zegt hij. “Vanwege mijn ziekte heb ik ook een diëtiste bezocht. Daardoor ben ik de laatste tijd wat bewuster gaan eten. Minder zout, meer vezels en meer groenten. Ik eet kwark in plaats van yoghurt en muesli in plaats van cruesli, dat soort dingen. Het zijn de kleine dingen die het verschil maken.”
Goede voornemens
“Heb je eigenlijk goede voornemens voor dit jaar, pap?” vraagt Patty. Jack haalt zijn schouders op: “Nee, eigenlijk niet. Ik ga gewoon door met proberen om lekker gezond te blijven. Dry January slaan we over. Af en toe een wijntje moet kunnen.” Patty heft haar wijnglas en zegt: “Helemaal mee eens, pap. Proost!” ■
Pittige gehaktballen met gebakken mie
Geef je gehaktballen een verrassende, oosterse twist. Draaien maar!
hoofdgerecht - 4 personen - 30 min.
⃣ 1 ui
⃣ 500 g half-om-halfgehakt
⃣ 1 ei
⃣ 4 el paneermeel
⃣ 5 el ketjap manis
⃣ 2 tl sambal oelek
⃣ 6 el arachideolie of zonnebloemolie
⃣ 19 g bami kruidenmix (zakje)
⃣ 400 g mie
⃣ 400 g oosterse wokgroenten
⃣ 250 ml satésaus kant-en-klaar
⃣ 1 komkommer
⃣ 170 g atjar tjampoer (pot)
1 Snipper de ui. Meng het gehakt met het ei, paneermeel, de ketjap, sambal, ui, en zout en peper naar smaak. Vorm er balletjes van ter grootte van een pingpongbal.
2 Verhit 3 el olie en bak de balletjes in 15 min. rondom bruin en gaar.
3 Kook de mie en giet deze af.
4 Verhit de rest van de olie in een wok of hapjespan en roerbak de wokgroenten 4 min. Voeg de kruidenmix toe en roerbak nog 1 min.
5 Verwarm intussen de satésaus volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd de komkommer in plakjes.
6 Voeg de mie toe aan de groenten en bak deze even mee. Serveer de mie met de gehaktballetjes, satésaus, komkommer en atjar.
VOEDINGSWAARDE P.P. 1191KCAL, VET 42 G, WAARVAN VERZADIGD 15 G, KOOLHYDRATEN 106 G, VEZELS 8 G, EIWIT 42 G, ZOUT 3,88 G, GROENTE 150
Ga voor variatie
Vervang de mie door rijst en de bamikruiden door nasikruiden.
Budgetkoken
Meer voor minder
Door slimme keuzes te maken wordt koken leuk én voordelig. En als je dacht dat voordelig saai is, heb je deze gerechten nog niet geprobeerd.
Vegetarische kipcurry met bloemkool en ananas
Vegetarische kipstukjes: betaalbaar en net zo lekker als kip. Deze curry wordt een nieuwe favoriet!
4 personen - 20 min. - vegetarisch
300 g zilvervliesrijst
2 el zonnebloemolie
2 schalen vegetarische kipstukjes (à 175 g, Go Vega)
1 bakje boemboe rode curry (95 g)
500 g bloemkoolroosjes (diepvries)
1 blik kokosmelk (400 ml)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 blikje ananasstukjes op sap (227 g)
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat staan tot gebruik.
2 Verhit intussen de olie in een hapjespan en bak de vegetarische kipstukjes met de boemboe 3 min.
Voeg de bevroren bloemkool, kokosmelk en tomatenblokjes toe en breng al roerend aan de kook. Voeg eventueel wat heet water toe als je de curry te dik vindt. Laat ca. 12 min. op een lage stand met het deksel schuin op de pan zachtjes koken tot de bloemkool gaar is. Roer af en toe.
3 Laat intussen de ananas uitlekken en vang het sap op. Roer na 10 min. de ananasstukjes door de curry en voeg 2 el sap of meer naar smaak toe.
4 Serveer de rijst in diepe kommen en schep de curry erop.
VOEDINGSWAARDE P.P. 778 KCAL, VET 25 G, WAARVAN VERZADIGD 19 G, KOOLHYDRATEN 84 G, VEZELS 7 G, EIWIT 28 G, ZOUT 2 G, GROENTE 125 G
Ruil kip om voor vega kipstukjes voor een betaalbare maaltijd zonder vlees. Ook lekker met grofgehakte pinda's.
Pastaovenschotel met tonijn en spinazie
Variëren mag! Prei à la crème in plaats van spinazie, groentemix in plaats van erwtjes. Net wat je in huis hebt.
hoofdgerecht - 4 personen 15 min. + 20 min. oventijd
300 g volkoren mini-penne
500 g spinazie à la crème (diepvries)
2 uien
2 teentjes knoflook
2 blikken tonijn in zonnebloemolie (à 160 g)
250 g extra fijne tuinerwten (diepvries)
100 g geraspte milde Goudse kaas 48+ ovenschaal (20 x 30 cm)
1 Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Laat de spinazie op een lage stand in een pan ontdooien.
2 Snipper intussen de uien en snijd de knoflook fijn. Laat de tonijn uitlekken en vang 3 el olie op.
3 Verhit de tonijnolie in een koekenpan en bak de ui in 6 min. op een middelhoge stand lichtbruin. Voeg de knoflook toe en bak 2 min. mee. Roer de bevroren erwten erdoor, breng op smaak met zout en peper en neem de pan van de warmtebron.
4 Giet de pasta af en meng door de spinazie. Schep de erwten en tonijn erdoor en doe in de ovenschaal. Bestrooi met de kaas en bak in 20 min. in het midden van de oven lichtbruin.
VOEDINGSWAARDE P.P. 664 KCAL, VET 24 G, WAARVAN VERZADIGD 10 G, KOOLHYDRATEN 65 G, VEZELS 8 G, EIWIT 39 G, ZOUT 1,34 G, GROENTE 238 G
Blikvanger
Door vis uit blik te gebruiken in plaats van verse vis, bespaar je geld zonder in te leveren op smaak.
Uit het seizoen
Ham-preipakketjes met salade
Heb je nog bladerdeeg in de diepvries? Maak er mini hartige taartjes van. Zo gedaan.
4 personen - 25 min. + 25 min. oventijd
8 plakjes bladerdeeg (diepvries)
200 g prei à la crème (diepvries)
200 g prei
150 g hamreepjes
1 ei
400 g witlof
85 g veldsla
6 el naturel dressing (fles 450 ml)
bakplaat met bakpapier bakkwast
1 Verwarm de oven voor op 200°C. Laat intussen het bladerdeeg ontdooien. Laat de prei à la crème op een lage stand in een pan ontdooien. Snijd intussen de prei fijn. Voeg toe aan de ontdooide prei en warm 3 min. mee. Neem de pan van de warmtebron en meng de ham erdoor.
2 Klop het ei los. Leg 4 plakjes bladerdeeg op de bakplaat. Verdeel het ham-preimengsel erover, houd rondom ½ cm van de rand vrij. Bestrijk de rand met wat ei. Leg de andere 4 plakjes op de vulling en druk de randen aan met een vork. Bestrijk de bovenkant met de rest van het ei en maak in elk pakketje 3 snedes in de bovenkant.
3 Bak in 25 min. in het midden van de oven lichtbruin en gaar.
4 Maak intussen de salade. Halveer de witlof in de lengte en snijd in halve boogjes. Meng met de veldsla in een ruime kom en schep om met de dressing. Bestrooi met peper.
5 Serveer de ham-preipakketjes met de salade.
VOEDINGSWAARDE P.P. 498 KCAL, VET 30 G, WAARVAN VERZADIGD 15 G, KOOLHYDRATEN 37 G, VEZELS 3 G, EIWIT 13 G, ZOUT 1,63 G, GROENTE 221 G
Groenten uit het seizoen, zoals prei, zijn extra lekker én extra voordelig.
SAUCY NOODLES HEERLIJKE STICKY SAUS
Slim inkopen
Aardappelschotel met spek en gebakken ei
Een zak gesneden spitskool is lekker snel, maar met een hele spitskool heb je meer voor minder.
hoofdgerecht - 4 personen - 20 min. + 20 min. oventijd
125 g gerookte spekreepjes
2 rode uien
1 grote spitskool
600 g aardappelschijfjes (koelvers)
4 el zonnebloemolie
20 g selderij
4 eieren
ovenschaal (30 x 40 cm)
1x kopen, 2x eten
Gebruik de overgebleven spitskool voor een ander gerecht, zoals stamppot of gestoofde spitskool. Scan de code voor alle spitskoolrecepten.
1 Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit een grote droge koekenpan en bak de spekreepjes uit. Snijd intussen de uien in halve ringen. Snijd de helft van de spitskool (ca. 600 g) fijn. Bak de ui 4 min. mee met het spek.
2 Schep de aardappelschijfjes, spitskool en 2 el olie erdoor en doe alles in de ovenschaal. Bak de schotel in 20 min. in het midden van de oven goudgeel en gaar. Schep halverwege om.
3 Snijd intussen de selderij fijn. Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan en bak 4 spiegeleieren.
4 Neem de ovenschaal uit de oven, bestrooi met de selderij en serveer met de spiegeleieren.
gemakPakje
Van linzen tot bruine bonen: peulvruchten zijn de echte alleskunners in je voorraadkast!
Een dagje geen vlees?
Dan zijn peulvruchten geweldige vleesvervangers. Ze bevatten veel eiwitten, ijzer en vitamine B1, net als vlees.
Variëren met peulvruchten
Of je nu een stoofpotje, maaltijdsalade, wraps of soep maakt: met peulvruchten voeg je een lekkere bite toe aan je gerecht. En hoe handig: de pakjes peulvruchten van HAK zijn voorgekookt, dus ze zijn meteen klaar voor gebruik. Ze zijn lekker lang houdbaar, dus je kunt altijd rekenen op een voedzame maaltijd in een handomdraai.
De rode kidneybonen van HAK kun je zowel warm als koud eten. Ideaal voor in je salade, soep, burrito bowl, chili, wrap of taco.
Chili sin carne met zongedroogde tomaten
HAK rode kidneybonen hebben een unieke smaak en een lekkere bite. Ze zijn rijk aan eiwitten en zijn een prima vervanger voor vlees, vis of ei.
hoofdgerecht - 4-6 personen - 30 min.
2 rode uien
3-4 teentjes knoflook
1-2 rode pepers
20 g verse koriander
280 g zongedroogde tomaten
2 tl gemalen komijn
1 el olijfolie
4 blikken gepelde tomaten (à 400 g)
3 pakjes HAK Kidneybonen (à 380 g)
2 el volle yoghurt optioneel: rustiek brood
staafmixer
1 Snijd de uien grof. Snijd de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes van de rode peper en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snijd de koriander grof, houd de stelen apart. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken.
2 Pureer de ui, knoflook, zongedroogde tomaten, komijn, rode peper en korianderstelen met de staafmixer tot een dikke saus.
3 Verhit de olie in een hapjespan en bak de saus even aan, voeg de gepelde tomaten toe en laat zachtjes pruttelen. Laat de kidneybonen uitlekken, voeg toe en warm even door.
4 Serveer de chili met de yoghurt, korianderblaadjes en het brood.
VOEDINGSWAARDE P.P. 510 KCAL, VET 12 G, WAARVAN VERZADIGD 2 G, KOOLHYDRATEN 75 G, VEZELS 20 G, EIWIT 20 G, ZOUT 2 G, GROENTE 551 G
Ja of nee?
Meedoen aan Dry January
Proost jij in januari met frisdrank, of ga je toch voor een wijntje? Drie lezers vertellen of ze het jaar wel of niet beginnen met een alcoholvrije maand.
Shomahry Johnson (31)
“Of het nou een biertje, wijntje of cocktail is, ik geniet ervan! Het staat voor mij voor gezelligheid en successen vieren. Maar soms komt het ook met een kater. Daarom doe ik mee aan Dry January. Eén maand zonder drank, om even te resetten. Zo zorg ik ervoor dat ik extra fris begin aan het nieuwe jaar!”
Sla jij de alcohol even over deze maand? Op pagina 57 proosten we met fijne alcoholvrije wijnen,bijpassendeinclusief hapjes.
Barry Boshart (30)
“Genieten van lekker eten en drinken is voor mij onmisbaar in het goede leven. Eerlijk gezegd kom ik januari niet door zonder een heerlijke pasta bolognese. En daar hoort natuurlijk een goed glas Italiaanse wijn bij. De perfecte match! Voor mij draait het om genieten en balans, en daar hoort af en toe een lekker wijntje bij – zelfs in januari!”
AliReza Taimurizadeh (44)
“Ik ben geen grote drinker en hou niet van excessen. Ik drink eigenlijk alleen tequila, en zelfs dat doe ik nooit in m’n eentje. Ik heb een mooie verzameling en er staat al een bijzondere fles klaar om het nieuwe jaar in te luiden. Dry January sla ik dit keer over. Voor mij draait het om genieten op een ontspannen manier. Proost op een mooi jaar!”
Meepraten? Houd onze socials in de gaten en laat ons je mening weten!
Volgende maand: Valentijnsdag: commercieel of romantisch?
Winter weekend
Brrr ... koud buiten! Dus we blijven lekker binnen waar het warm is. Laat die kou maar komen, binnen maken we het lekker knus.
Sterke start Ga voor goud
Voeg wat kurkuma toe aan je havermout en je hebt een bordje golden oats. Lekker wakker worden met zo’n kom vol zonnig geel! Voeg per 40 g havermout ¼ tl kurkuma toe en wat melk, en verwarm tot een havermoutpap. Met vers fruit krijg je nog meer kleur en smaak.
Top 3 Weekend
1
Plantaardige zuivel
Voor in je bakkie koffie of met havermout. Ga jij voor soja, amandel of kokos?
2
Diepvriesfruit
Zin in zon? Start je dag met zomerfruit in je smoothie.
Begin je weekend met frisse energie! De High Proteinzuivel van Melkan geeft je een lekkere eiwit-boost. Precies wat je nodig hebt om bij te tanken na een work-out. Kies uit frisse kwark en fruitige drink, onder andere in de smaken aardbei, mango en vanille. Daarmee geef je kracht en smaak aan je goede voornemens!
Vette vis
Deze winter kan je lichaam wel wat extra’s gebruiken, zoals omega-3, vitamine D en eiwitten. Vette vis, zoals makreel en sardientjes, zit er vol mee. Kies eens voor vis uit blik of uit de diepvries, die is vaak ook goed voor je portemonnee.
3
Gespot op #boodschappenmagazine
@culibettie maakte onze kleurrijke mais-bonensalade.
Kookboek van de maand
Winter: warme gerechten voor koude dagen
In dit hartverwarmende kookboek vind je meer dan honderd onweerstaanbare koud-weer-recepten die de unieke smaken van de herfst en winter vieren. Met recepten die zijn verzameld op reizen door Scandinavië, de Franse en Italiaanse Alpen, Schotland, Ierland en New England. Dit is hét kookboek over de magie van koken in de koude maanden. Van uien-cidersoep met smeltende camembert tot pecan-perentaart met cranberry’s.
Winter: warme gerechten voor koude dagen, Diana Henry, € 29,99, ISBN 9789043935395, Kosmos Uitgevers
Wil jij dit kookboek winnen?
Stuur een vraag of tip naar redactie@boodschappen.nl of maak een recept uit Boodschappen.nl magazine en tag ons op Instagram via #boodschappenmagazine
Boodschappen.nl lezersaanbieding
Uitwaaien op Terschelling
Inclusief 20% korting op de overtocht van Rederij Doeksen
Kom heerlijk ontspannen en genieten op Terschelling, het allerleukste Waddeneiland! Fiets langs het wad, wandel door de duinen of waai lekker uit op het strand. Bezoek vuurtoren Brandaris, het cranberrybedrijf of de mooie strandpaviljoens. Je overnacht in hotel De Walvisvaarder in Lies. Het familiehotel is in 2020 gerenoveerd, met als resultaat een prachtige nieuwe boerderij in de kenmerkende Terschellinger stijl. Het hotel heeft 70 luxe kamers, een gezellige bar, restaurant en schoonheidssalon.
Voorwaarden, reserveren en informatie
Upgrade Tuinsuite: € 40,- p.k.p.n. Toeslag alleengebruik: op aanvraag. Toeristenbelasting: € 2,16 p.p.p.n. Reserveringskosten: € 14,95 per boeking. Geldig t/m december 2025, m.u.v. feestdagen. Bel Marrea Minivakanties op 0571-277744 of ga naar marrea.nl/boodschappen0125
• 2 of 4x overnachting
• 2 of 4x uitgebreid ontbijt
• 1x driegangen dagmenu (aankomstdag)
€164,50 p.p.
• Fietshuur (standaard fiets) tijdens het hele verblijf
• Bij diner in Spaans restaurant De Reis ontvang je een gratis glas huisgemaakte Sangria
• 15% korting bij de schoonheidssalon van het hotel
• 10% korting bij Huifkarbedrijf Terpstra
• Gratis wifi
• 20% korting op de overtocht met Rederij Doeksen (m.u.v. feestdagen, evenementen en vakanties. Zie marrea.nl)
Prijs
3 dagen vanaf € 164,50 p.p.
5 dagen vanaf € 324,50 p.p.
Scan de code voor het recept.
Vanaf
CHILI SIN CARNE
MAAK OOK EENS chili MET HAK
MET RIJST
Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 1 zak HAK Chili sin Carne Schotel
- 225 g rijst
- 125 ml zure room of crème fraîche
- 250 g champignons, in plakjes
- 2 bosuien
- bosje koriander
- ½ zak tortilla chips
Bereiden
3 pers 20 min
Kook de rijst gaar. Bak de champignons in een pan met een beetje olie of boter. Voeg vervolgens de zak HAK Chili sin Carne Schotel toe en verwarm mee. Hak de bosui in ringetjes en voeg deze toe aan de pan. Hak de koriander fijn. Serveer de rijst met de Chili sin Carne, wat tortilla chips, zure room en eventueel koriander of extra bosui. Eet smakelijk!
HAK BONENSCHOTELS
Met de HAK Boneschotels in stazak maak je in een handomdraai een lekkere maaltijd boordevol groenten en peulvruchten. De bonenschotels zijn bereid met 100% natuurlijke ingrediënten en op smaak gebracht met heerlijke kruiden en specerijen.
Zweedse puzzel
Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk.
Geef de oplossing voor 27 januari 2025 door:
• via boodschappen.nl
• via de Boodschappenpuzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m)
• via sms: sms BOODSCHAPPEN + oplossing + e-mailadres naar 3010 (€ 0,40 p.o.b.; ter bevestiging ontvang je 1 sms retour)
De oplossing van de puzzel in Boodschappen 11 was: HEERLIJKE VERTROUWDE WINTERGERECHTEN
De winnaars zijn inmiddels door de redactie persoonlijk op de hoogte gesteld.
Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.
Zweedse puzzel
Win een Goedverblijf reischeque
t.w.v. € 100, voor een fietsvakantie
Van hotel naar hotel incl. bagagetransport 10X kans
Droom jij van een heerlijke fietsvakantie? Maak kans op een reischeque van € 100,- die je kunt besteden aan het hele aanbod op goedverblijf.nl/fietsvakanties. Alles wordt voor je geregeld: overnachtingen in comfortabele hotels, prachtige fietsroutes én bagagetransport. Zo geniet jij zorgeloos van de mooiste natuur.
Meer info
Bekijk het complete aanbod aan fietsvakanties, wandelvakanties en reguliere hotelaanbiedingen op goedverblijf.nl of bel 085 489 90 19 voor meer informatie of de gratis brochure.
PAUSE IS POWER
Koolhydraat-electrolytoplossingen vergroten de opname van water tijdens lichamelijke inspanningen. Vitamine B6 draagt bij tot een normale psychologische functie. Het is aanbevolen er een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl op na te houden. © 2024 The Coca-Cola Company. POWERADE is een gedeponeerd merk van The Coca-Cola Company.
ISOTONE SPORTDRANK LAAG IN CALORIEËN
Ga jij voor de altijd goede klassieker of snert met een twist?
Familieklassieker
Serveer de soep met roggebrood met katenspek.
Snertbuffet
Zet een plank op tafel met worstenbroodjes, bakjes croutons, mosterd, geraspte kaas, spekjes en selderij.
Warmhoudertje
Neem de soep mee in thermoskannen voor een winterwandeling, samen met stevige sandwiches met Zeeuws spek, kaas en mosterd.
Soeper-makkelijk
verspakket
In ons verspakket zit bijna alles wat je nodig hebt. Je hoeft er alleen nog maar rookworst en schouderkarbonade of spekblokjes bij te doen. Liever vega? Gebruik vegetarische rookworst, laat de schouderkarbonade en spekjes weg en voeg 1 of 2 groentebouillonblokjes toe.
Het geheim van een goede erwtensoep:
Maak ‘m een dag van tevoren!
Dan wordt de soep nog voller van smaak en lekker stevig. Als je lepel rechtop blijft staan in je kommetje, heb je pas écht goede snert!
Koude dagen vragen om een dampende, goedgevulde kom erwtensoep. Met een verspakket maak je het jezelf extra makkelijk.
CITROENSMAAK
én rijk aan vitamine
Verhoogt het aantal goede bacteriën in de darmflora
Rijk aan vitamine D ter ondersteuning van je immuunsysteem*
én rijk aan v
Heb jij extra vitamine D nodig?
Doe de test
*Geniet dagelijks van een flesje Yakult Balance als onderdeel van een afwisselend en gebalanceerd voedingspatroon en een gezonde leefstijl.
Dry January
Pr0.0st!
We beginnen het jaar extra fris met Dry January. Deze alcoholvrije wijnen maken van elke borrel een feestje.
Bieten-geitenkaas rolletjes met gegrilde paprika
borrelhapje - 4 personen - 20 min. - vegetarisch
Laat 1 pot gegrilde rode paprika uitlekken. Snijd 2 gekookte bieten (biologisch) en de paprika in reepjes. Verdeel de helft van 85 g veldsla met de paprika en biet over 4 tortillawraps. Verkruimel er 150 g geitenkaas over. Breng op smaak met zout en peper en rol de wraps op. Verpak de wraps tot het serveren in vershoudfolie en leg ze in de koelkast. Snijd de wraps in plakjes van 2 cm en leg ze op een schaal. Garneer met de rest van de veldsla en extra biet- of paprikareepjes.
Soepel stel
Zin in een glas rood? Dit is een aanrader! Met een lichte hint van bramen is deze alcoholvrije wijn verrassend vol van smaak, perfect bij de gehaktballetjes. Hij is soepel en toegankelijk, waardoor-ie niet overheerst en goed samengaat met de lichte courgette en pesto. Ideaal voor een borrelmoment zonder alcohol, maar zonder in te leveren op smaak.
Simply 0 Red
Lekker met bieten-geitenkaasrolletjes met gegrilde paprika.
Cheers, op de winter!
Wie zegt dat rosé alleen voor de zomer is? Breng wat kleur en zon in je glas tijdens deze donkere dagen! De frisse zuren van deze subtiele Simply Rosé gaan mooi samen met de zoete, aardse bietjes en romige geitenkaas. Het rijpe bosfruit is weer een goede tegenhanger voor de gegrilde paprika.
Simply 0 Rosé
Gehaktballetjes met pestocourgette
- 4 personen - 15 min.
met een dunschiller
zongedroogde tomaatjes
Lekker met gehaktballetjes met pesto-courgette.
borrel
kleurrijke oranje rösti’s knallen van je borrelplank af! Bijna letterlijk, want we weten zeker dat ze in no time op zijn. Met een glaasje Simply White erbij wordt het pas echt een feestje. Fris en elegant, met de smaken van wit steenfruit. Een heerlijke match bij de romige yoghurt en hartige feta.
In een alcoholvrijeglaswijn zit niet alleen geen alcohol; er zitten ook minder calorieën in dan bij een wijn met alcohol. Dubbel winst voor een bewustere start van het jaar!
Wortel-yoghurt rösti met feta
borrelhapje - 4 personen - 20 min. - vegetarisch
Klop 1 ei los. Meng 150 g juliennewortel, 3 el bloem en 2 el yoghurt erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Verhit in een koekenpan 2 el olie uit 1 pot wittekaasblokjes in olie met kruiden. Schep bergjes van het wortelmengsel in de pan. Bak de rösti in 3-4 min. aan beide kanten goudgeel en gaar. Leg de wortel-yoghurtrösti op een schaal. Verkruimel de kaasblokjes erover.
PLAATS DIT KRIJG DAT
ZELFS IN HET KORTE PROGRAMMA*
Kidsproof
Met deze kleurrijke gerechten krijgen zelfs de meest kieskeurige eters een lach op hun gezicht. Met een slimme wissel maak je ze ook nog een tikkie gezonder.
Met 5 ingrediënten
Nog meer groenten?
Vul de pitabroodjes met schijfjes komkommer, plakjes tomaat of paprika.
Groenteboost
Pompoen frittata met geitenkaas
hoofdgerecht - 4 personen 15 min. + 35 min. oventijd - vegetarisch
ovenschaal (ø 24 cm)
1 Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de pompoenblokjes met de aardappeltjes en 2 el zonnebloemolie in de ovenschaal en rooster 15 min. boven in de oven.
In deze frittata zitten stiekem heel veel groenten. Varieer ook eens met hutspotof ovengroenten. Lust je kind geen geitenkaas? Vervang dit dan door mozzarella.
2 Verhit intussen een droge koekenpan en laat de spinazie hand voor hand slinken. Laat goed uitlekken in een vergiet. Klop de eieren los met 100 ml water.
3 Neem de ovenschaal uit de oven en verlaag de temperatuur naar 180°C. Meng de spinazie door de groenten en aardappel. Verkruimel de geitenkaas erboven en schenk het eimengsel erop.
4 Rooster nog ca. 20 min. in het midden van de oven tot het ei gestold is en de frittata aan de randen lichtbruin kleurt.
VOEDINGSWAARDE P.P. 459 KCAL, VET 28 G, WAARVAN VERZADIGD 8 G, KOOLHYDRATEN 29 G, VEZELS 7 G, EIWIT 18 G, ZOUT 1 G, GROENTE 200 G
450 g gekruide opbakaardappeltjes (koelvers) g pompoenblokjes (koelvers)
400 g spinazie 6 eieren
125 g verse geitenkaas naturel
Als er iets kidsproof is, dan zijn het wel vissticks. Dankzij de volkoren pitabroodjes krijg je ook nog meer vezels binnen dan wanneer je witte pitabroodjes gebruikt.
KIDSPROOF
Volkoren
swap
Pitabrood met vissticks en tzatziki
hoofdgerecht - 4 personen 15 min. + 17 min. oventijd
bakplaat met bakpapier broodrooster
1 Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de bevroren vissticks op de bakplaat en bak volgens de aanwijzingen op de verpakking in het midden van de oven goudgeel en krokant.
2 Verhit intussen 2 el zonnebloemolie in een hapjespan of wok en bak de bevroren roerbakmix met de gyroskruiden op een hoge stand in ca. 6 min. beetgaar. Schep regelmatig om.
3 Rooster de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4 Snijd elk broodje open en beleg met 1 el tzatziki en 3 vissticks. Serveer met de groenten en de rest van de tzatziki.
VOEDINGSWAARDE P.P. 516 KCAL, VET 20 G, WAARVAN VERZADIGD 2 G, KOOLHYDRATEN 63 G, VEZELS 8 G, EIWIT 22 G, ZOUT 2 G, GROENTE 225 G
2 zakken Hollandse stijl roerbakmix (diepvries, à 450 g)
150 g tzatziki (koelvers) volkoren pitabroodjes (diepvries)
Met extra vezels en vitamine B dankzij de zilvervliesrijst. Extra leuk voor kids: maak er een mini-rijsttafel van met seroendeng, atjar en kroepoek.
300 g zilver vliesrijst
4 runderbraadworsten of rundersaucijzen
1 bakje rendang boemboe (95 g)
Extra vitamines
Rendang balletjes met rijst en sperziebonen
hoofdgerecht - 4 personen - 25 min.
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afgedekt staan.
2 Verwijder intussen het vel van de worsten en draai van het vlees 12 balletjes. Verhit 2 el zonnebloemolie in een hapjespan en fruit de boemboe 3 min. Voeg de balletjes toe en bak in ca. 3 min. rondom lichtbruin. Voeg de kokosmelk en 150 ml heet water toe en breng aan de kook. Laat 10 min. stoven op een lage stand met het deksel op de pan.
3 Kook intussen de sperziebonen in ca. 8 min. beetgaar.
4 Verdeel de rijst, sperziebonen en rendangballetjes met de saus over de borden.
VOEDINGSWAARDE P.P. 749 KCAL, VET 39 G, WAARVAN VERZADIGD 18 G, KOOLHYDRATEN 69 G, VEZELS 7 G, EIWIT 28 G, ZOUT 2 G, GROENTE 200 G
200 ml kokosmelk
800 g gebroken sperziebonen (koelvers)
Kip en friet doen het altijd goed bij kids! Ook fijn: in zoete aardappelen zitten meer vezels dan normale aardappelen.
4 gepaneerde kipschnitzels 4 trostomaten g zoete aardappelfriet (diepvries)
Meer vezels
Zoeteaardappel friet met krokante kip
hoofdgerecht - 4 personen 15 min. + 25 min. oventijd
bakplaat met bakpapier broodrooster
1 Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel de friet over de bakplaat en rooster in ca. 25 min. in het midden van de oven lichtbruin. Schep halverwege om.
2 Verhit intussen 2 el zonnebloemolie in een grote koekenpan en bak de schnitzels in ca. 10 min. goudgeel. Keer halverwege.
3 Maak de salade. Snijd de tomaten in dunne partjes en meng met de slamelange en dressing.
4 Serveer de friet met de schnitzels en salade.
VOEDINGSWAARDE P.P. 606 KCAL, VET 27 G, WAARVAN VERZADIGD 4 G, KOOLHYDRATEN 59 G, VEZELS 8 G, EIWIT 23 G, ZOUT 1,58 G, GROENTE 175 G
300 g (bonte) slamelange
Aan tafel bij
Marianne Timmer
Als voormalig topschaatser veroverde ze drie gouden olympische medailles. Nu gebruikt Marianne haar successen en tegenslagen uit de topsport om mensen te inspireren.
Na je topsportcarrière ben je nu spreker voor het bedrijfsleven, over vitaliteit en gezondheid. Dat is even wat anders!
“Klopt, maar toch zijn er heel veel raakvlakken. In de topsport maak je veel hoogte- en dieptepunten mee, net als in een bedrijf. Mensen zien veel moois gebeuren, maar er gebeuren ook veel dingen aan de achterkant. Daar kunnen mensen veel aan hebben. Ik praat onder andere over voeding, lifestyle, teamwork, leidinggeven, tegenslagen en hoe je die kunt over winnen. Als topsporter moet je net als in een bedrijf samenwerken, een eenheid vormen en omgaan met successen en tegenslagen. Het is voor veel mensen wel een eye-opener dat topsport zo vergelijkbaar is met hun organisatie. Ik vind het mooi
Heb je een signature dish?
“Ik heb ooit in Canada een taco met pittige rauwkost, tonijn en wasabi-aoli gegeten. Dat was zó lekker! Dat maak ik zelf soms ook weleens.”
Wat lust je echt niet?
“Orgaanvlees. Met te vet eten maak je me ook niet blij. Hoewel een bitterbal op z’n tijd wel lekker is hoor.”
Wat ligt er altijd in je koelkast?
“Ik begin mijn ochtend bijna altijd met yoghurt met bessen en noten. Een superlekker ontbijt. En lekker voedzaam, dus dan houd ik het ook langer vol wanneer ik de fiets op spring.”
Schuif je aan bij Marianne?
Zij geeft haar ochtend een boost met yoghurt, bessen en noten. Zelf een power-ontbijtje maken? Scan de code voor dit recept van Boodschappen.nl
om te zien dat ik een verschil kan maken. Ik vind het leuk als mensen denken: o ja, zo had ik er nog nooit over nagedacht.”
Wat zie jij als grootste uitdaging bij mensen wanneer het gaat om gezonder leven?
“Het doorbreken van oude patronen. Dat is het allermoeilijkst. Daarom is het goed om eens iets nieuws te proberen, zoals een andere sport. Dat kan nét dat zetje zijn om je nieuwe inzichten te geven. Schrijf je bijvoorbeeld in voor een evenement, zoals wandelen of fietsen. Of schaatsen natuurlijk.
Als je dit met een groepje doet, heb je meteen een stok achter de deur. En zo maak je er ook een leuke dag van met z’n allen.”
“Ik vind het mooi om te zien dat ik een verschil kan maken”
En wat was dan jouw grootste uitdaging en overwinning?
“Olympisch goud uiteraard! Dat was zonder twijfel het mooiste moment uit m’n carrière. Dit was natuurlijk altijd al een droom van me. Vóór die prestatie was ik twee jaar lang overtraind omdat
ik over mijn grenzen heen was gegaan. Dat was heel zwaar. Maar tijdens de Spelen vielen alle puzzelstukjes samen.”
Heb je nog goede voornemens voor dit jaar?
“Ik ben inmiddels vijftig, en hoe ouder ik word, hoe belangrijker ik het vind om fit te blijven. Ik sport nog zes keer per week. Van krachttraining tot hardlopen en fietsen. Vaak samen met mijn buurman, want alleen fietsen vind ik maar saai. Ik hou er ook van om nieuwe dingen te proberen. Paaldansen lijkt me wel wat, dat vind ik zo sierlijk! Je wordt er ook lenig van. Misschien moet dat maar m’n goede voornemen worden!”
Geniet van de frisse geur van tropisch fruit met Robijn Tropical wasmiddel en wasverzachter
Je receptenfavoriete op één plek
15x kans
Heb jij al een Boodschappen.nl account?
Persoonlijk weekmenu Win mooie prijzen
Geen idee wat je vanavond op tafel moet zetten?
Wij helpen je! Meld je aan voor een persoonlijk weekmenu en maak elke maand kans op mooie prijzen.
Win een complete Brabantia lunchset t.w.v. € 62,-
en geniet extra van je pauze dankzij Brabantia! Met deze complete lunchset kun je elke maaltijd makkelijk meenemen. Naar je werk, school of onderweg. In deze set zit een soepbeker, yoghurtbeker, bestekset, een lunchbox voor al je boterhammen of snacks en
een handige isoleerbeker voor je warme of koude drankje. Ook handig: alle producten zijn vaatwasmachinebestendig.
Meld je vóór 27 januari 2025 aan via boodschappen.nl/ aanmelden of scan de QR-code en maak kans op deze handige lunchset.
GEMAAKT UIT
SWIRL INVESTEERT IN FAIR RECYCLED® PLASTIC
Plastic afval ingezameld door een sociale onderneming in India en door ons verwerkt tot gerecycled materiaal in Swirl vuilniszakken
Swirl® vuilniszakken met Fixeerband zijn ook beschikbaar in de formaten 20L, 35L en 60L Fair Recycled PLASTIC
Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de stylisten, tenzij anders vermeld.
ACTIES EN PUZZELS: Uitgesloten van deelname zijn medewerkers van C.I.V. Superunie B.A. en Giesbers Retail. Deelnemers dienen op het moment van deelname ofwel ouder te zijn dan 18 jaar, ofwel schriftelijke toestemming te hebben van ouder of voogd.
Giesbers Retail zal de prijzen alleen in Nederland laten bezorgen. Prijswinnaars zullen persoonlijk op de hoogte worden gesteld van de uitslag. Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd. C.I.V. Superunie en Giesbers Retail stellen de uitgekeerde prijzen ter beschikking conform de status waarin deze op dat moment verkeren en zijn dan ook op geen enkele wijze aansprakelijk voor enige zichtbare of verborgen gebreken, waaronder begrepen verlies en schade veroorzaakt tijdens transport. De prijzen
Volgende keer
Vanaf 30 januari in je favoriete supermarkt en op boodschappen.nl
Alles in één
Eén pan, schaal of plaat … dat is alles wat je nodig hebt in het nieuwe Boodschappen.nl magazine! Van een makkelijke spruitjescurry tot kaasfondue en van uiensoep tot een panlasagne. Of wat dacht je van deze goulash met kaascroutons? We gaan voor bergen aan smaak, maar dan zónder bergen afwas. Eén pan, eindeloos veel mogelijkheden.
zijn niet inwisselbaar of overdraagbaar.
Boodschappen.nl is een uitgave van de leden van de coöperatieve inkoopvereniging Superunie B.A. Niets uit deze uitgave mag gereproduceerd worden zonder schriftelijke toestemming van Superunie (postbus 80 - 4153 ZH Beesd). Uitgever en redacteuren verklaren dat deze uitgave op zorgvuldige wijze en naar beste weten is samengesteld,
evenwel kunnen uitgever en redacteuren op geen enkele wijze instaan voor de juistheid of volledigheid van de informatie: zij aanvaarden dan ook geen enkele aansprakelijkheid voor schade, van welke aard dan ook, die het gevolg is van handelingen en /of beslissingen die gebaseerd zijn op bedoelde informatie.
Realisatie: Giesbers Retail, Arnhem.
PEFC/30-31-264
PEFC-gecertificeerd Ditproductkomtuit duurzaambeheerde bossen pefc.nl
Een toast
op ...
Daarom gebruik je oud brood Oud brood is ideaal voor wentelteefjes, omdat er minder vocht in zit en daarom het eimengsel goed opneemt. Het blijft ook steviger tijdens het bakken en wordt mooi goudgeel. Stokbrood kan, maar elk ander brood –bruin of wit – is ook prima!
... wentelteefjes! Tover oud stokbrood van gisteravond om tot een heerlijk toetje voor vandaag.
Wentelteefjes met warme bessen en gember
Een fruitige afsluiter met een lekker pittige kick dankzij de gember.
nagerecht - 4 personen - 20 min.
⃣ 1 ei
⃣ 200 ml melk
⃣ 1 zakje vanillesuiker (8 g)
⃣ 3 bolletjes ingelegde gember
⃣ 250 g blauwe bessen (diepvries)
⃣ ¼ tl gemalen kaneel
⃣ 4 el zonnebloemolie
⃣ 12 plakjes stokbrood (van een dag oud)
⃣ poedersuiker
1 Klop in een diep bord het ei los met de melk en vanillesuiker.
2 Snijd de gember klein. Verwarm in een steelpan de bessen met de gember, 2 el siroop uit het potje gember en de kaneel. Verwarm de bessen 5 min., tot ze openbarsten en een saus worden. Voeg naar smaak extra siroop of suiker toe.
3 Verhit de olie in 2 koekenpannen. Doop de plakjes brood kort aan beide kanten in het eimengsel en verdeel ze over de pannen. Bak het brood in 5 min. aan beide kanten goudgeel en gaar.
4 Verdeel de wentelteefjes over de borden. Schep de warme bessen erbij. Bestrooi met poedersuiker.
VOEDINGSWAARDE P.P. 388 KCAL, VET 13 G, WAARVAN VERZADIGD 3 G, KOOLHYDRATEN 67 G, VEZELS 3 G, EIWIT 8 G, ZOUT 0,43 G
Meer toetjes? Kijk op boodschappen.nl/nagerechten
borrel verantwoorde een hoeft niet saai te zijn!
Met SPAR heb je genoeg keuze voor de verantwoorde varianten van borrelhapjes en maak je van elke borrelplank een feestje.
Alles voor de borrel vind je op www.spar.nl/borrel
alles voor een
HEERLIJKE LUNCH
vind je bij de buurtwinkel