Boodschappen 9 2024

EN DOORRRR

MET SNELLE TO GO

MAALTIJDEN

WE GAAN ER

VOLLE BAK

TEGENAAN

GOEDE START van de DAG

met een ontbijtje van jouw buurtwinkel!

door de warme bakker gebakken dagvers

brood lekkerste het

van de warme bakker

Risotto

Een van de vele meesterwerken uit Italië: risotto. Een topper om indruk te maken op je tafelgasten, maar met een paar handigheidjes ook ideaal als doordeweeks recept.

Basisrecept risotto

50 g roomboter

2 sjalotten, gesnipperd

300 g risottorijst

150 ml witte wijn

Risottoballetjes met kaas en oregano

Ovenrisotto met venkel en garnalen

1 liter groentebouillon

100 g Parmezaanse kaas, geraspt

Scan de QR-code voor het recept

Tomatenrisotto met mozzarella

Gevulde paprika met gekruide risotto

Orzotto met salie, paddenstoelen en gorgonzola

HET ROER OM: OVENRISOTTO DE BALLEN!

Roeren, roeren en nog eens roeren. Dat is het geheim voor een smeuïge risotto. Of toch niet? Want wist je dat je risotto ook gewoon in de oven kunt maken? Zo hoef jij niet de hele tijd bij het fornuis te staan. Schenk een lekker drankje voor jezelf in en laat de oven het werk doen! Na ongeveer een halfuurtje kun je genieten van je zelfgemaakte risotto. Het was nog nooit zo makkelijk! Kijk op boodschappen.nl/recepten voor ovenrisotto-recepten.

Heb je risotto over? Maak er arancini van! Deze knapperige, goudbruine risottoballetjes zijn een specialiteit uit Sicilië. Een soort Italiaanse bitterbal eigenlijk. Dit populaire Italiaanse streetfood is ideaal als voorgerecht of snack. De naam ‘arancini’ betekent ‘kleine sinaasappels’ in het Italiaans, vanwege hun ronde vorm en gouden kleur. Op boodschappen.nl /recepten vind je een recept voor arancini met mozzarella. Buon appetito.

PASTA VERSUS RISOTTO

Zin in risotto, maar ook in pasta? Orzotto is dé gulden middenweg. Normaal gesproken wordt risotto gemaakt van risottorijst, waarvan arboriorijst de bekendste is. Orzotto maak je van orzo, een rijstvormige pastasoort met een zachte bite. Ideaal voor wanneer je niet kunt kiezen. En het is ook een handige optie voor wanneer je minder tijd hebt, want orzotto is ook nog eens sneller klaar dan de traditionele variant.

Inhoud

Lekker zonder vlees Nog even nazomeren met de lekkerste groentegerechten uit jullie favoriete vakantielanden.

Gehaktdag

Vanavond Turkse pizza, morgen gehaktballen: elke dag is gehaktdag met deze lekkere

42

Uit het seizoen

In een ovenschotel, quiche, als rijst of frietjes: met broccoli kan het allemaal.

65

To go Druk, druk, druk? Dan nemen we de lunch of het avondeten gewoon mee voor onderweg.

BOODSCHAPPEN NIEUWSBRIEF

Uitgebladerd in dit nummer? Schrijf je nu in voor de Boodschappen nieuwsbrief! Dan ontvang je voortaan elke maand vanzelf de lekkerste recepten en leukste winacties in je mailbox, en nog veel meer!

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR JOUW SUPERMARKT.

Scan de QR-code om je direct in te schrijven

Op boodschappen.nl kun je inmiddels zoeken in ruim 9000 recepten, daar zit vast iets lekkers voor je bij!

Schoolsnacks

Gebruik het weekend goed en maak deze verantwoorde tussendoortjes voor in het broodtrommeltje.

77 87 99

Menu van de maand

Hallo herfst, dag zomer! We vangen het beste van beide seizoenen in één menu.

1x koken, 3x eten

Zaterdag en zondag zijn voor meal preppen! Daar profiteer je doordeweeks weer van.

We mogen weer!

Wijn & spijs

Wijn- en kaasexpert Amber vertelt je het geheim van het ultieme kaasplankje.

Op de cover: pastasalade met broccoli en avocadodressing. Zie pagina 69. Verder in dit nummer

Wecken

121 143 132 111

Met deze ingemaakte lekkernijen kun jij de hele herfst vooruit.

Herfst BBQ

Die laatste warme dagen zijn het perfecte excuus om nog even de barbecue aan te steken.

Snel gebak

We gaan aan de bak! Maar niet te lang hoor: deze herfstige baksels tover je zo uit de oven.

O, wat was het toch een geweldige zomer! En wat ging-ie toch snel voorbij. Tijd om er weer lekker tegenaan te gaan na de vakantie. Boodschappen Magazine staat klaar om je te helpen bij een slimme (her)start.

Een goed begin is het halve werk, dus daarom gaan we aan de slag met meal preppen. Zo hoef je maar één keer aan de slag in de keuken, en kun je daarna drie keer genieten. Wij hebben het denkwerk al voor je gedaan op pagina 87. Maak bijvoorbeeld eerst de basis voor het stoofvlees in het weekend, en zet later in de week een snelle goulashsoep en pulled beef taco’s op tafel. Hoe makkelijk is dat!

We maken er geen grillig, maar een grillend begin van de herfst van: we steken de barbecue nog een keertje aan om het af te leren. Die gegrilde tomatensalade op pagina 134 moet je echt eens proberen. En voordat we de zomer dan écht achter ons laten, vangen we nog even de laatste zonnestralen op ons bord met een nazomer-menu (pagina 99). Met het beste uit beide seizoenen, zoals een coq au vin blanc of een schitterende bessengalette met honing en tijm.

Dus blader maar lekker verder, want terug in het ritme komen was nog nooit zo makkelijk. En doorrrrr!

VITAMIN UP YOUR LIFE

SPORT DRINK POSITIVE

Natuurlijk in je mandje =

biologisch + onbespoten

Van groente en vlees tot zuivel en broodbeleg. BIO+ biedt je honderden heerlijke biologische producten allemaal voorzien van het Europese biologische keurmerk. Dat betekent dat we bij de productie van ons assortiment rekening houden met het milieu en dierenwelzijn. Onze producten zijn niet alleen biologisch geproduceerd, ze zijn ook lekker van smaak en goed betaalbaar. Die stop je dus met een goed gevoel in je mand én in je mond. Je vindt een breed assortiment aan BIO+ producten in de supermarkt bij jou in de buurt. Gebruik je BIO+ producten, dan ben je goed bezig voor plant, dier en milieu. En voor je eigen portemonnee. www.bio-plus.nl Meer dan een boodschap. + zonder toegevoegd suiker

Nieuws& trends

Elke maand vind je hier de leukste nieuwtjes, trends en handige tips. Zo blijf je helemaal op de hoogte over eten en koken.

@loana_astrid ging voor lekker makkelijk en maakte een pastasalade met kikkererwten en paprikadressing. Je vindt het recept op boodschappen.nl

TREND

PISTACHEPASTA

TikTok en Instagram staan er vol mee: pistachepasta! Deze groene variant op hazelnootpasta is echt om je vingers bij af te likken. Lekker op een broodje of als dip bij de borrelplank. Zo maak je het zelf: verwijder eerst de vliesjes van 200 gram pistachenoten door ze 2 minuten te weken in heet water. Zo geef je de pasta die prachtige, groene kleur. Giet de noten af en wrijf de vliesjes eraf in een theedoek. Vermaal de noten 5 tot 10 minuten in een keukenmachine tot een gladde pasta. Je kunt eventueel een klein snufje zout of een beetje suiker toevoegen voor het vermalen.

OPGETROMMELD

De broodtrommels kunnen weer gevuld worden! Dit zit er het vaakst in bij volwassenen en kinderen:

• Brood (84%)

• Fruit (46%)

• Rauwkost (21%)

• Snacks zoals een mueslireep, koekje of snoepje (21%)

• Kwark of yoghurt (21%)

BRON: STICHTING NEDERLAND SCHOON

In de Boodschappen nieuwsbrief vind je nog veel meer nieuwe recepten, slimme tips & tricks en de laatste kooktrends. Je maakt ook nog eens elke maand kans op leuke prijzen! Meld je nu aan en mis niets meer.

Meld je aan voor de Boodschappen nieuwsbrief.

KOOKBOEK V/D MAAND

Voedzaam & Snel - Wrap it up!

Een keer iets anders dan die brave boterham met kaas of het klassieke AGV’tje? Dan zijn de recepten uit ‘Wrap it up! - 50x gezonde wraps voor ontbijt, lunch en diner’ een uitkomst. Dit is het nieuwe boek van Jennifer en Sven van foodblog Voedzaam & Snel. Of het nu met een volkorentortilla of ijsbergsla als basis is, met ei voor in de ochtend of ’s avonds met andere eiwitten: een wrap is supermakkelijk te vullen met lekker veel groente. En ook nog eens heel handig mee te nemen naar school, kantoor of de sportschool. Voedzaam & Snel - Wrap it up!, Jennifer & Sven, € 17,50, ISBN 9789043934695, Kosmos Uitgevers

Wil jij dit kookboek winnen?

Stuur een vraag of tip naar redactie@boodschappen.nl of maak een recept uit Boodschappen en tag ons op Instagram via #boodschappenmagazine

WIN KOOKBOEK VAN DE MAAND

To the biet

In september genieten we weer volop van rode bieten. In een smoothie, hartige taart of zelfs als chips, kom maar door met deze rode rakker. Op pagina 104 staat een heerlijk recept voor een salade met pickled bietjes, linzen en hazelnoot. Moet je echt eens proberen!

3 dagen genieten in een landgoedhotel in de Achterhoek

Landgoedhotel Woodbrooke is prachtig gelegen aan de voet van de Kaleberg. Je verblijft twee nachten op een groot landgoed van maar liefst 17 hectare in de bosrijke Achterhoek. Geniet van heerlijk eten en drinken in het restaurant, maak eindeloze wandelingen door de bossen of verken de afwisselende omgeving op de fiets. Een bezoek aan nabijgelegen steden als Zutphen en Deventer behoort ook tot de mogelijkheden.

VOORWAARDEN

Actieprijs geldig t/m maart 2025 m.u.v. feestdagen en o.b.v. 2 personen per kamer. Excl. reserveringskosten à € 9,95 per boeking en verblijfsbelasting.

RESERVEREN EN INFORMATIE

Kijk op goedverblijf.nl/boodschappen0924 of bel 085 489 9019.

BOODSCHAPPEN

LEZERSAANBIEDING

• Feestelijk ontvangst met een glas prosecco en een hapje

• 2x overnachting inclusief uitgebreid ontbijt

• 1x 3-gangen à la carte menu

• 1x 4-gangenmenu van de chef

• Gratis bitterballen bij een bestelling in de bar (21-22 uur)

• Presentje uit de streek op de kamer

• Gratis wandel- en fietsroutes

• Gratis wifi en parkeren

PRIJS

Aankomst maandag t/m zaterdag: € 159,- p.p.

Aankomst zondag € 149,- p.p.

VANAF

Scan de QR-code voor nog meer lunchrecepten.

KOEKJE ERBIJ?

42% van de producten die we buitenshuis opeten, nemen we mee van thuis. Vooral koekjes zijn populair om mee te nemen naar school, kantoor of voor onderweg.* Mueslikoekjes met chocolade zijn perfect voor de lekkere trek on the go. Je schuift ze al na 10 minuten in de oven, en in een luchtdichte trommel kun je ze makkelijk een paar dagen bewaren. Kijk op p. 148 voor het recept.

Scan de code voor meer recepten met havermoutkoekjes.

*BRON: @FOODCLICKS

WERELD CHOCOLADEDAG

Op 13 september vieren we Wereld Chocoladedag! In Nederland eten we gemiddeld 4,5 kg chocolade per jaar, wat ons wereldwijd op een smaakvolle dertiende plek zet. Maar de échte chocoladeliefhebbers vind je in Zwitserland, waar ze maar liefst 11,4 kg per jaar naar binnen werken. Dat zijn wel 114 repen! Of je nu gaat voor puur, wit of melk, op Wereld Chocoladedag heb je een perfecte reden om een extra stukje (of reepje) te pakken.

3x TERUG IN HET RITME

Met deze tips zit je zo weer in de flow.

1 Zondag = meal prep dag

Een goed begin is het halve werk! Maak in het weekend al een aantal gerechten klaar waar je de rest van de week van kunt genieten. Op pagina 87 vind je een aantal fijne recepten.

2 Avondwandeling

Maak elke avond een korte wandeling van 20 minuten. Zo kun je lekker ontspannen na een drukke dag en het is goed voor je nachtrust. Zo krijg je ook nog wat extra beweging in je dagelijkse routine. Win-win!

3 Digitale detox

Stel een vaste tijd in waarop je ’s avonds stopt met het gebruik van elektronische apparaten, zoals je telefoon of tablet. Lees een boek of doe een puzzel om tot rust te komen en beter te slapen.

Wist je dat…

…je productiviteit met 20% toeneemt na het eten van een gezonde lunch?

Kies bijvoorbeeld voor volkoren (brood)producten, groenten en smeersels met eiwitten, dan kun je weer even door!

Op ontdekkingstocht in Twente

Toe aan een heerlijk wandel- of fietsuitje in de Nederlandse natuur? Geniet dichtbij in hartje Twente, bij Hotel Wapen van Delden****! Dit hotel, gelegen aan de rand van de historische plaats Delden, heeft een restaurant waar je heerlijk kunt dineren, een fijne lounge en een bowlingbaan. Strijk neer op het buitenterras, neem een duik in het verwarmde binnenzwembad of ga naar de privésauna. Vanuit dit hotel ontdek je het Twentse coulisselandschap, het middeleeuwse centrum van Delden, het bruisende Enschede en het mooie landgoed Twickel. Wandel langs het kasteel, de watermolen, de boerderijen en de speciale kruidentuin.

VOORWAARDEN

Deze aanbieding is geldig t/m 31 december 2024 (m.u.v. feestdagen). De prijs is vanaf en kan verschillen per aankomstdatum.

De prijzen zijn per persoon, o.b.v. twee personen in een standaardkamer, excl. administratiekosten en stads- en toeristenbelasting.

Voor meer info, voorwaarden en om te boeken, ga naar voordeeluitjes.nl/bs of bel met 0900 66 777 88 (25 c/m).

BOODSCHAPPEN

LEZERSAANBIEDING

• 2x overnachten

• 2x uitgebreid ontbijtbuffet

• 1x 3-gangendiner op dag van aankomst

• 1x uur bowling

PRIJS

Kijk online voor de beste prijs voor je gewenste periode.

Genieten zoals in een echte koffiebar maar dan gewoon lekker thuis

Prikkel je zintuigen en geniet van jouw koffiemoment met een van de melanges van Café Nova. Stuk voor stuk met zorg samengesteld door onze meesterproever.

Nieuw!

De koffiebonen en koffiecups van Café Nova zijn nu verkrijgbaar in je supermarkt.

penotti.com

LEKKER plantaardig

Ons plantaardig assortiment blijft groeien

De bewuste visweek | 23 - 29 september 2024

koken voor elke dag

LEKKER & SNEL

Wat eten we? Met deze makkelijke recepten voor doordeweeks heb je het antwoord zo gevonden. Maak eens een heerlijk broccoligerecht, helemaal van dit seizoen! Of ga voor een snelle, voedzame lunch voor onderweg.

21 | ZO KLAAR

32 | LEKKER ZONDER VLEES: VEGA VAKANTIETOPPERS

42 | UIT HET SEIZOEN: BROCCOLI

55 | GEHAKTDAG

65 | TO GO

Zo klaar

De perfecte ingrediënten voor het avondeten doordeweeks: niet te moeilijk, snel klaar én lekker. Met deze maaltijden kan iedereen in no time opscheppen na een drukke werkdag.

koken voor elke dag

Kaasrisotto met broccoli

f 25 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 2 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

15 g roomboter 1 ui, gesnipperd

1 teentje knoflook, fijngesneden

150 g risottorijst

200 g broccoliroosjes (koelvers)

600 ml groentebouillon

100 ml kookroom light

75 g Parmezaanse kaas, geraspt

BEREIDEN

1 Smelt in een hapjespan de boter. Fruit de ui en knoflook 1 min. Schep de risottorijst erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn.

2 Snijd de broccoliroosjes in stukjes van 1 tot 2 cm. Schep door de rijst. Voeg de bouillon in 2 porties toe. Laat de rijst de bouillon zachtjes kokend opnemen voordat je een volgende portie toevoegt. Kook de rijst met de broccoli in 18-20 min. zachtjes gaar. Voeg indien nodig extra water toe.

3 Neem de pan van de warmtebron. Voeg de kookroom en 50 g kaas toe. Breng de risotto op smaak met peper.

4 Schep de risotto op 2 borden. Bestrooi met de rest van de kaas of serveer deze apart erbij.

Voedingswaarde p.p.

578 kcal, vet 22 g, waarvan verzadigd 14 g, koolhydraten 66 g, vezels 6 g, eiwit 26 g, zout 4,1 g, groente 150 g

Tip Liever met vlees? Voeg met de kookroom 150 g hamreepjes toe.

Traybake met citroenhoningkip, zoete aardappel en rucola

f 10 MIN. + 20 MIN. OVENTIJD

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

1 citroen, uitgeperst

1 el milde mosterd

1 el vloeibare honing

400 g kipdijfilet

1 kg zoete aardappel, geschild en in stukken van 1½ cm

500 g cherrytomaatjes

3 el olijfolie

1 zak rucola (85 g)

bakplaat met bakpapier

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng in een schaal het citroensap met de mosterd en honing. Schep de kipdijfilet erdoor.

2 Leg de kipdijfilet met de zoete aardappel en cherrytomaatjes op de met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en breng op smaak met zout en/of peper.

3 Rooster de zoete aardappel met de kipdijfilet in 20 min. lichtbruin en gaar.

4 Bestrooi de traybake uit de oven met de rucola.

Voedingswaarde p.p.

486 kcal, vet 18 g, waarvan verzadigd

5 g, koolhydraten

52 g, vezels 10 g, eiwit 24 g, zout

0,8 g, groente 146 g

Tip Laat de kipdijfilet weg. Verdeel met de rucola 160 g zachte geitenkaas met honing in stukjes over de traybake.

Bereid de aardappelpartjes met 2 el olijfolie in de oven of in de koekenpan

Fruit de ui 2 min. Voeg de andijvie toe met 50 ml water en smoor in 10 min.

kookroom toe en breng op smaak met

aardappelpartjes en breng op smaak

roomandijvie met de kabeljauwburger

499 kcal, vet 19 g, waarvan verzadigd 6 g, koolhydraten 57 g, vezels 10 g, eiwit

bewaar in 50 ml olijfolie. Dille-olie is

Courgettecurry met naan

f 20 MIN. b HOOFDGERECHT d 1 PERSOON e EENVOUDIG a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 el zonnebloemolie

½ el Indiase milde currypasta (pot 165 g)

½ courgette, in blokjes

250 g cherrytomaatjes, gehalveerd

150 ml groentebouillon

1 mini-naan met knoflook & kruiden

2 el Griekse yoghurt

2 takjes koriander, grofgesneden

BEREIDEN

1 Verhit in een hapjespan de olie. Fruit de currypasta 1 min. Schep de courgetteblokjes erdoor en bak

1 min. op een lage stand. Schep de cherrytomaatjes erdoor.

2 Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Zet de warmtebron op een lage stand en stoof 10 min. afgedekt. Druk de tomaatjes af en toe met een spatel stuk, zodat de heerlijke sappen vrijkomen.

3 Verwarm intussen de naan volgens de aanwijzingen op de verpakking.

4 Schep de curry in een kom. Schep de yoghurt erop. Bestrooi met de koriander en serveer met de naan.

Voedingswaarde p.p.

454 kcal, vet 22 g, waarvan verzadigd 4 g, koolhydraten 48 g, vezels 8 g, eiwit 12 g, zout 2,4 g, groente 425 g

Tip Bestrooi de curry met 1 el geroosterd amandelschaafsel.

Tip Vries de rest van de mini-naans in. Lekker bij soep of als tosti.

Franse tomatensoep met ei en croutons

f 20 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

2 el olijfolie

2 teentjes knoflook, fijngesneden

6 takjes tijm, alleen de blaadjes

400 g gebroken sperziebonen (koelvers)

450 g minikrieltjes (koelvers)

2 blikken tomatenblokjes (à 400 g)

3 eieren

40 g croutons naturel

BEREIDEN

1 Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de knoflook en tijmblaadjes 1 min.

2 Schep de sperziebonen en krieltjes erdoor. Voeg de tomatenblokjes met 1 liter water toe en breng aan de kook.

3 Kook de soep in 10 min. zachtjes, tot de sperziebonen en krieltjes gaar zijn. Kook intussen de eieren in 7 min. hard. Pel de eieren en snijd in blokjes.

4 Breng de soep op smaak met zout en/of peper. Schep de soep in 4 kommen. Bestrooi met het ei en de croutons.

Voedingswaarde p.p.

317 kcal, vet 11 g, waarvan verzadigd 2 g, koolhydraten 36 g, vezels 9 g, eiwit 14 g, zout 1,8 g, groente 220 g

Tip Lekker met een (spelt) baguette.

Eenpanspasta met prei en roomkaas

f 20 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 2 PERSONEN  e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

3 takjes basilicum

1 el olijfolie

1 teentje knoflook, fijngesneden

1 prei, in ringen

250 g fusilli

1 blik tomatenblokjes (400 g)

400 ml groentebouillon

80 g roomkaas met knoflook en kruiden

BEREIDEN

1 Snijd de stelen van de takjes basilicum fijn. Verhit in een hapjespan de olijfolie. Fruit de basilicumstelen met de knoflook

1 min. Voeg de prei toe en bak in 3 min. zacht.

2 Schep de pasta door de prei. Voeg de tomatenblokjes en bouillon toe en breng aan de kook.

3 Zet de warmtebron op een lage stand en kook de pasta in 10 min. beetgaar. Roer regelmatig.

4 Neem de pan van de warmtebron. Roer de roomkaas door de pasta en breng op smaak met peper. Bestrooi de pasta met de basilicumblaadjes.

Voedingswaarde p.p. 732 kcal, vet 24 g, waarvan verzadigd 12 g, koolhydraten 102 g, vezels 8 g, eiwit 23 g, zout 2,6 g, groente 207 g

Tip Vervang voor een pikante pasta de tomatenblokjes door 1 pot pastasaus piccante (490 g).

Van nature boordevol proteïne

NU NOG LEKKERDER

just for you

PAPRIKA

LEKKER ZONDER VLEES

Tomaten uit Spanje, courgettes uit Italië… sommige groenten maken ze gewoon nergens zo lekker klaar als daar. We blikken terug op die zalige zomervakantie, met de beste groentegerechten uit jullie favoriete vakantielanden.

Vega vakantietoppers

koken voor elke dag

Aubergine hasselback met halloumi en paprikatapenade

f 20 MIN. + 45 MIN. OVENTIJD

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e GEMIDDELD

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 pot geroosterde paprika (295 g), uitgelekt en grofgesneden

50 g walnoten, geroosterd

150 g verse knoflookolijven

4 aubergines

400 g halloumi, in dunne plakken

2 blikken kikkererwten (à 400 g), afgespoeld en uitgelekt

4 el zonnebloemolie

keukenmachine of staafmixer ovenschaal (30 x 40 cm)

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Maal de paprika, walnoten en olijven tot een grove tapenade.

2 Snijd elke aubergine vanaf de steelaanzet in de lengte in plakken, zodat een soort waaier ontstaat (hasselback), maar de groente nog wel vastzit. Smeer tapenade tussen de aubergineplakken en verdeel de halloumi ertussen.

3 Doe de kikkererwten in de ovenschaal met de rest van de tapenade en leg de gevulde aubergines erop. Breng op smaak met zout en/of peper en besprenkel met de olie. Rooster in 45 min. in het midden van de oven lichtbruin en gaar.

Voedingswaarde p.p.

800 kcal, vet 56 g, waarvan verzadigd 20 g, koolhydraten 30 g, vezels 14 g, eiwit 37 g, zout 5,2 g, groente 296 g

Tip Lekker met munt.

Geroosterde groenterisotto met ricotta

f 30 MIN. b HOOFDGERECHT d 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1250 ml groentebouillon

60 g roomboter

450 g gegrilde groenten (vriezer)

2 teentjes knoflook, fijngesneden

2 takjes rozemarijn, naaldjes fijngesneden

300 g risottorijst

250 g cherrytomaatjes, gehalveerd

2 el kappertjes

1 bakje ricotta (250 g)

BEREIDEN

1 Verwarm de bouillon in een pan. Verhit de helft van de boter in een hapjespan en bak de gegrilde groenten, knoflook en 2/3 van de rozemarijn 5 min. op een middelhoge stand. Voeg de rijst toe en bak de korrels in 3 min. glazig.

2 Voeg een soeplepel bouillon toe. Roer en voeg de volgende soeplepel bouillon toe als de vorige door de rijst is opgenomen. Ga zo 15-20 min. door tot de rijst gaar is.

3 Verhit intussen de rest van de boter in een koekenpan en bak de tomaatjes

op de snijkant met de rest van de rozemarijn en kappertjes 5 min. 4 Roer de ricotta door de risotto en breng op smaak met zout en/of peper. Schep in diepe borden en verdeel de tomaatjes erover.

Voedingswaarde p.p.

526 kcal, vet 20 g, waarvan verzadigd 12 g, koolhydraten 70 g, vezels 7 g, eiwit 13 g, zout 3,7 g, groente 175 g

Tip Lekker met geroosterde pijnboompitten.

Spaanse groentestoof met gebakken ei

f 30 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

4 el zonnebloemolie

1 ui, grofgesneden

2 rode paprika’s, in stukjes

1 aubergine, in blokjes

1 courgette, in stukjes

2 teentjes knoflook, in plakjes

500 g trostomaten, in stukjes

1½ tl gerookte-paprikapoeder + extra om te serveren

2 tl gemalen komijn

4 eieren

½ vloerbrood, in dikke plakken

BEREIDEN

1 Verhit de helft van de olie in een hapjespan en bak de ui 3 min. op een hoge stand. Voeg de paprika en aubergine toe en bak 6 min. mee. Voeg de courgette en knoflook toe en bak 5 min. mee.

2 Voeg de tomaat, paprikapoeder en komijn toe. Breng op smaak met zout en/of peper en stoof 10 min. op de middelhoge stand. Roer af en toe.

3 Verhit intussen de rest van de olie in een grote koekenpan en bak 4 spiegeleieren. Rooster het brood.

4 Bestrooi de eieren met wat paprikapoeder en serveer met de stoof en het brood.

Voedingswaarde p.p.

380 kcal, vet 16 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten 39 g, vezels 8 g, eiwit 16 g, zout 1,1 g, groente 375 g

Tip Lekker met peterselie.

Mediterrane bonensalade met knapperige groenten

f 15 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

4 trostomaten

1 komkommer

1 pot witte kaasblokjes in olie met kruiden (300 g)

4 el rodewijnazijn

2 potten witte bonen (à 360 g), afgespoeld en uitgelekt

6 stengels bleekselderij, in boogjes

1 groene paprika, in halve reepjes

1 bosje radijs, in partjes

1 rode ui, in halve ringen

230 g kalamata olijven, uitgelekt

4 el krulpeterselie, grofgehakt

BEREIDEN

1 Snijd de tomaten in dunne partjes en verwijder de zaadlijsten. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in boogjes. Laat de kaasblokjes uitlekken en vang de olie op. Meng 4 el van de olie met de azijn tot een dressing.

2 Doe de bonen, tomaat, komkommer, bleekselderij, paprika, radijs, ui en olijven in een grote schaal en schep om met de dressing. Schep de kaas en peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en/of peper en serveer.

Voedingswaarde p.p.

480 kcal, vet 28 g, waarvan verzadigd 8 g, koolhydraten 30 g, vezels 14 g, eiwit 20 g, zout 2,1 g, groente 425 g

Laat je verleiden door de pasta’s van Primoro.

Liefde gaat door de maag. Zeker als het om pasta gaat. Er zit ‘multi amore e passione’ in de ambachtelijke pasta’s van Primoro. Ofwel heel veel liefde en passie. En dat proef je!

Probeer ze dus allemaal. Je wordt op slag verliefd!

proef de amore!

ADVERTORIAL

Geniet van een heerlijke vegetarische pasta pesto met Garden Gourmet lightly roasted pieces. Snel, gemakkelijk en vol smaak!

Vega pasta pesto met lightly roasted pieces

f 15 MIN. b HOOFDGERECHT

d 2 PERSONEN e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 pakje Garden Gourmet lightly roasted pieces

100 g sperziebonen

100 g cherrytomaatjes

150 g penne

2 à 3 el vegan pesto (kant-enklaar)

BEREIDEN

1 Kook de penne ‘al dente’ volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2 Snijd de uiteinden van de sperziebonen en halveer ze.

Kook de bonen in kokend water gedurende ca. 5 min. Snijd de cherrytomaatjes doormidden. Giet de bonen af, roer de cherrytomaatjes erdoor en breng op smaak met peper en zout.

3 Bak de lightly roasted pieces volgens de instructies op de verpakking.

4 Giet de pasta af en meng onmiddellijk met de pesto, bonen en cherrytomaatjes. Meng ook de lightly roasted pieces erdoor. Garneer eventueel met verse basilicum.

Voedingswaarde p.p.

607 kcal, vet 23 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten 60 g, vezels 12 g, eiwit 34 g, zout 2 g, groente 100 g

UIT HET SEIZOEN Broccoli

Een boom van een groente! Of je ’m nu roerbakt of in de oven schuift, broccoligerechten zijn altijd een schot in de roos.

Van top tot teen

De steel van de broccoli belandt nog best vaak in de prullenbak. Zonde!

Want je kunt de stam gewoon meekoken met de roosjes. Spoel de broccoli goed af en verwijder het onderste deel van de steel. Schil de stam tot net onder de roosjes en snijd in dunne plakjes. Dit zorgt ervoor dat de steel tegelijk met de roosjes gaar is. Verdeel de rest van de broccoli in roosjes en kook ze met een klein beetje water in ongeveer 4 minuten beetgaar. Heb je nog een broccolisteel over?

Daar maak je heerlijke frietjes van! Kijk maar eens op de volgende pagina.

Gen B

Wist je dat je genen bepalen hoe je broccoli vindt smaken? Mensen met een bepaald gen vinden broccoli bitter, terwijl anderen het juist mild of zoeter vinden. Deze smaakverschillen komen door het TAS2R38-gen. Gelukkig kun je de bitterheid verminderen door de groente te koken. Zo kun je alsnog genieten van broccoli, hoe je genen ook zijn!

BEWAREN

In de groentelade van je koelkast kun je broccoli tot vijf dagen bewaren. Wil je broccoli invriezen?

Blancheer deze dan eerst 2 tot 3 minuten in kokend water. Koel de broccoli daarna af in ijswater om het kookproces te stoppen en laat goed uitlekken. Verdeel in porties in luchtdichte zakjes of bakjes. Zo blijft de broccoli tot een jaar lang goed in de vriezer en zo behoudt het z’n kleur, smaak en voedingsstoffen.

VITAMINE C

Wist je dat er in 100 gram broccoli meer vitamine C zit dan in een sinaasappel? In een gemiddelde sinaasappel zit ongeveer 50 milligram vitamine C, maar in broccoli maar liefst 114. Dit heb je onder andere nodig voor de opname van ijzer in je lichaam en voor een goede weerstand.

Dit zit er in

Per 100 g broccoli

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

Broccolipesto

f 15 MIN. b BIJGERECHT  d 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES EN VIS

Wist je dat als je broccoli laat groeien, deze groente verandert in mooie gele bloemen?

Kook 100 g broccoliroosjes in water met zout in 5 min. beetgaar. Giet de broccoli af en vang een kopje kookvocht op. Pureer in een keukenmachine of in de hakmolen van de staafmixer de broccoli met 1 teentje knoflook, 1 el pijnboompitten en 3 el olijfolie extra vierge. Meng 15 g geraspte Parmezaanse kaas en eventueel een scheutje kookvocht erdoor, zodat een smeuïge pesto ontstaat. Breng de pesto op smaak met peper en eventueel zout. Bewaar in een potje in de koelkast onder een laagje olijfolie.

Tip Broccolipesto is lekker door pasta, in soepen en over salades en groenten. Of maak een sandwich met kaas extra lekker met broccolipesto.

Krokante broccolifriet

10 MIN. + OVENTIJD 10 MIN. b BIJGERECHT

N e EENVOUDIG a ZONDER VLEES EN VIS

600 g broccoli, alleen de stelen

Stap 5

25 g Parmezaanse kaas, bakplaat met bakpapier

Verwarm de oven voor op 200ºC. Schil de broccoli met

Snijd vervolgens in frietjes

Meng in een kom de broccolifriet met de olijfolie.

Schep het knoflookpoeder en de helft van de kaas erdoor.

4 Verdeel de friet in 1 laag over de met bakpapier beklede bakplaat.

5 Rooster de broccolifriet in de oven in 10 min. lichtbruin en gaar. Bestrooi met de rest van de kaas.

Voedingswaarde p.p.

78 kcal, vet 6 g, waarvan verzadigd 2 g, koolhydraten 1 g, vezels 2 g, eiwit 4 g, zout 0,2 g, groente 60 g

Tip Lekker met citroenmayonaise of aioli.

Stap 1

Stap 2

Stap 4

Broccolirijst met zalm en romige citroensaus

f 40 MIN. b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG i VIS

INGREDIËNTEN

800 g broccoli, in stukken

3 el zonnebloemolie

2 sjalotten, gesnipperd

4 zalmfilets

100 ml witte wijn

125 ml kookroom

1 bosje dille, fijngesneden

½ citroen, schoongeboend, schil geraspt en uitgeperst

keukenmachine of staafmixer met hakmolen aluminiumfolie

BEREIDEN

1 Maal eerst de broccolistronk tot kruimels in een keukenmachine of in porties in de hakmolen. Maal vervolgens de broccoliroosjes tot grove kruimels.

2 Schep alle broccolikruimels in een zeef of vergiet en hang deze in een pan met een klein laagje kokend water. Leg het deksel erop en stoom de broccolirijst

5 min.

3 Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de sjalot 2 min. Leg de zalm in de pan, schenk de wijn erbij en laat de vis 7 min. stoven op een lage stand. Leg de vis op een warme schaal en houd warm onder aluminiumfolie.

4 Schenk de room in de pan, breng aan de kook en laat de saus inkoken. Voeg de dille en citroenrasp en het sap toe en breng de saus op smaak met zout en/ of peper. Serveer de broccolirijst met de zalm en roomsaus.

Voedingswaarde p.p.

418 kcal, vet 28 g, waarvan verzadigd 8 g, koolhydraten 4 g, vezels 7 g, eiwit 32 g, zout 0,4 g, groente 212 g

koken voor elke dag

ZELFGEMAAKT OF KANTEN-KLAAR? QUICHE MAAR!

Mag het allemaal iets sneller? Deze quiche kun je ook maken met met kant-en-klaar bladerdeeg.

Als je bladerdeeg uit de diepvries gebruikt, laat de plakjes dan eerst even ontdooien in de koelkast. Kijk dan meteen even of je nog restjes groenten in de koelkast hebt liggen, want die zijn perfect om in deze quiche te stoppen! Bak de quiche in ca. 30 min. in de oven op 200ºC gaar. Lekker voor de snelle, doordeweekse maaltijd, maar ook voor de lunch in het weekend.

Quiche met prei, broccoli, ham en kaas

f 25 MIN. + 40 MIN. OVENTIJD

b LUNCH- OF HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

200 g bloem

120 g koude roomboter

250 g prei, gewassen

250 g broccoli

4 eieren

300 ml slagroom

100 g belegen kaas, geraspt

200 g gekookte ham, in kleine blokjes

vershoudfolie deegroller quichevorm (Ø 22 cm), ingevet

BEREIDEN

1 Doe de bloem in een kom. Snijd 100 g boter met behulp van 2 messen in stukjes. Snijd de boter door de bloem tot een korrelige massa ontstaat.

2 Voeg een mespunt zout en 100 ml koud water eetlepel voor eetlepel toe en kneed alles snel tot een samenhangend deeg. Verpak het deeg in vershoudfolie en leg het 1 uur in de koelkast.

3 Snijd intussen het witte deel van de prei in dunne ringen. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Schil de stelen en snijd dikke stelen eventueel in de lengte door. Snijd een stukje van de onderkant. Klop de eieren los met de slagroom en meng de kaas erdoor. Breng op smaak met zout.

4 Verwarm de oven voor op 200ºC. Bak de preiringen in de rest van de boter zacht en glazig.

5 Rol het deeg uit tot een ronde lap die iets groter is dan de quichevorm. Bekleed de vorm met het deeg. Prik hier en daar met een vork wat gaatjes in de deegbodem.

6 Verdeel de prei, broccoli en ham over de bodem. Schenk het ei-roommengsel in de vorm. Bak de quiche in het midden van de oven in 40 min. gaar.

Voedingswaarde p.p.

945 kcal, vet 71 g, waarvan verzadigd 43 g, koolhydraten 43 g, vezels 5 g, eiwit 31 g, zout 2,4 g, groente 106 g

Ovenschotel met broccolipuree en saucijs

f 25 MIN. + 20 MIN. OVENTIJD b HOOFDGERECHT d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken

800 g broccoli, in roosjes en steel in plakjes

125 g crème fraîche

2 rode uien, in partjes van 1 cm

4 gemengde saucijzen

2 el olijfolie

pureestamper

ovenschaal (18 x 28 cm)

BEREIDEN

1 Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Voeg na 10 min. de broccoli toe en kook met de aardappelen in nog 10 min. gaar. Verwarm de oven voor op 200ºC.

2 Giet de aardappelen met de broccoli af. Stamp ze met de crème fraîche tot een fijne puree. Breng op smaak met zout en/of peper. Schep de broccolipuree in de ovenschaal.

3 Verdeel de ui en saucijzen over de puree. Besprenkel met de olijfolie.

4 Bak de ovenschotel in de oven in 20 min. lichtbruin en gaar.

Voedingswaarde p.p.

633 kcal, vet 33 g, waarvan verzadigd 14 g, koolhydraten 49 g, vezels 12 g, eiwit 29 g, zout 1,6 g, groente 250 g

Tip Liever zonder vlees? Vervang de saucijzen door 150 g feta in blokjes.

Broccolitabouleh met linzen en feta

f 20 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

600 g broccoli, in stukken

1 citroen, uitgeperst

½ tl gemalen komijn

3 el olijfolie extra vierge

250 g linzen uit blik, uitgelekt

1 rode ui, gesnipperd

100 g granaatappelpitjes

150 g feta, verkruimeld

keukenmachine of staafmixer met hakmolen

BEREIDEN

1 Maal in de keukenmachine of in porties in de hakmolen de broccoli fijn.

2 Klop een dressing van het citroensap, de komijn en olijfolie. Schep de dressing door de broccoli.

3 Schep de linzen, ui, granaatappelpitjes en feta erdoor.

Breng op smaak met zout en/of peper en schep de tabouleh op 4 borden.

Voedingswaarde p.p.

324 kcal, vet 18 g, waarvan verzadigd 7 g, koolhydraten 18 g, vezels 11 g, eiwit 17 g, zout 1,3 g, groente 175 g

Tip Hak 1 bosje platte peterselie (15 g) fijn en meng ook door de tabouleh.

Groene pasta

Vers van het veld naar je vriezer, en hup: zo op je bord. Met Iglo’s spinazie à la crème heb je deze pasta pesto zo voor elkaar.

Knalgroene krachtpatser

Fan van spinazie à la crème, maar toe aan wat nieuwe receptinspiratie? Spinazie à la crème is ook heerlijk in pasta’s, ovenschotels of bijvoorbeeld een quiche. Dankzij de handige deelblokjes voeg je moeiteloos de perfecte hoeveelheid toe aan elk gerecht. De spinazie wordt na de oogst razendsnel ingevroren, dus de vitamines blijven optimaal behouden.

Pasta met spinaziepesto en spekjes

f 15 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

300 g penne

500 g Iglo spinazie à la crème (diepvries)

150 g gerookte spekreepjes

1 courgette, in halve plakjes

1 citroen, rasp en sap

70 g pecorino of Parmezaanse kaas, geraspt

70 g pijnboompitten, geroosterd

staafmixer

BEREIDEN

1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

2 Verwarm de spinazie in een steelpan. Roer af en toe. Zet het vuur uit en laat staan tot gebruik.

3 Verhit een pan zonder olie of boter en bak de spekjes 3 min. Voeg de courgette toe en bak ca. 6 min. mee.

4 Voeg het citroensap en -rasp, de pecorino en 50 g pijnboompitten toe aan de spinazie. Mix met een staafmixer tot een ‘pesto’. Verwarm kort tot tegen het kookpunt.

5 Schep de penne om met de spinaziepesto en de courgette-spekjes. Verdeel over de pastaborden en garneer met de rest van de pijnboompitjes.

Voedingswaarde p.p.

649 kcal, vet 29 g, waarvan verzadigd 9 g, koolhydraten 63 g, vezels 6 g, eiwit 31 g, zout 2,5 g, groente 192 g

Neem jij de tropen mee naar school?

GOOD PASTA

PROBEER NU!

HOOG IN PROTEINE

Zonder toegevoegde suikers

Vergeet de woensdag, bij ons is elke dag gehaktdag! Van verrukkelijk Grieks gehaktbrood tot de klassieke gehaktballen van oma, wij draaien er onze hand niet voor om.

koken voor elke dag

Gehaktsaté met pindasaus en mie

f 30 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

500 g gemengd gehakt

2 tl sambal oelek

6 el ketjap manis

1 pak eiermie (250 g)

4 el zonnebloemolie

600 g wokgroenten Chinese stijl

3 el pindakaas

1 el donkere basterdsuiker

3 el gebakken uitjes

8 satéstokjes

BEREIDEN

1 Meng het gehakt met de sambal en 2 el ketjap. Breng op smaak met zout en vorm 8 worstjes van het gehakt. Steek door elk worstje een satéprikker.

2 Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een grote koekenpan 2 el olie. Bak de gehaktsaté in 10 min. lichtbruin en gaar.

3 Verhit in een wok de laatste 2 el olie. Bak de wokgroenten al omscheppend in 6 min. beetgaar. Verwarm intussen in een steelpan de pindakaas met de rest van de ketjap, 100 ml water en de basterdsuiker. Roer tot een gladde pindasaus. Voeg indien nodig extra water toe en breng op smaak met peper of extra sambal.

4 Giet de mie af. Bak deze 1 min. mee met de groenten. Verdeel de mie over 4 kommen. Leg de gehaktsaté erop. Schep de pindasaus erover en bestrooi met de uitjes.

Voedingswaarde p.p.

817 kcal, vet 43 g, waarvan verzadigd 13 g, koolhydraten 67 g, vezels 7 g, eiwit 37 g, zout 2,6 g, groente 150 g

Tip Liever zonder vlees? Maak de gehaktsaté van 2 schalen plantaardig vers gehakt  (à 200 g).

INGREDIËNTEN

800 g gemengd gehakt

2 eieren

4-5 el paneermeel

1 tl gemalen kaneel

2 friszoete handappels, bijv. elstar, geschild en in blokjes van 3 mm

2 takjes peterselie, fijngesneden

10 plakjes bladerdeeg (vriezer), ontdooid

bakplaat met bakpapier bakkwastje

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng het gehakt met 1 ei, het paneermeel, de kaneel, appelblokjes en peterselie. Breng op smaak met zout en/of peper.

2 Verdeel het gehakt in 10 stukken en vorm er rolletjes van. Leg op elk deegplakje een gehaktrolletje. Klap dicht en druk de naden aan de lange kant met een vork goed op elkaar, houd de uiteinden open. Leg de saucijzenbroodjes op de met bakpapier beklede bakplaat.

3 Klop het 2 ei los en bestrijk de saucijzenbroodjes dun ermee. Bak ze in de oven in 30 min. lichtbruin en gaar.

Voedingswaarde per stuk

413 kcal, vet 27 g, waarvan verzadigd 12 g, koolhydraten 24 g, vezels 1 g, eiwit 18 g, zout 1,5 g

Tip Minder vlees? Vervang de helft van het gehakt door plantaardig vers gehakt.

Oma’s gehaktballen met appelstroopjus

f 30 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

500 g gemengd gehakt

1 ei

2 el mosterd

4 el paneermeel

2 el peterselie, fijngesneden

2 el bieslook, fijngesneden

25 g roomboter

1 ui, fijngesnipperd

2 el appelstroop

200 ml vleesbouillon

BEREIDEN

1 Meng het gehakt met het ei, de mosterd, het paneermeel en de fijngesneden kruiden. Breng op smaak met zout en/of peper.

2 Rol met vochtige handen 4 mooie ballen van het gehakt.

3 Verhit de boter in een braadpan. Bak de gehaktballen in 20 min. lichtbruin en gaar.

4 Neem de gehaktballen uit de pan. Fruit in het bakvet de ui 2 min. Roer de stroop erdoor. Voeg de bouillon toe en laat de jus tot de gewenste dikte inkoken.

5 Leg de gehaktballen op een schaal. Of serveer in de pan. Schep de appelstroopjus erover.

Voedingswaarde p.p.

462 kcal, vet 34 g, waarvan verzadigd 16 g, koolhydraten 13 g, vezels 2 g, eiwit 25 g, zout 2,3 g

Tip Leg de gehaktballen voor het bakken een paar uur (een dag van tevoren kan ook) afgedekt in de koelkast, zodat het gehakt stevig wordt. Dan bakken ze mooi compact.

Tip Verkruimel voor een dikkere saus 1 plakje ontbijtkoek boven de pan. Laat de koekkruimels in de jus smelten en binden tot een mooie saus.

Stap 1

Stap 2

Stap 3 Stap 4

Turkse pizza met gehakt en yoghurt

f 20 MIN. + 20 MIN. OVENTIJD  b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

250 g rundergehakt

1 rode paprika, in blokjes van ½ cm

2 teentjes knoflook, geperst

1 tl paprikapoeder

1 tl gemalen komijn

1 blikje tomatenpuree (70 g)

1 pak mix voor pizzabodem (450 g)

2 el olijfolie

4 el yoghurt Turkse stijl

1 bakje koriander (15 g)

keukenmachine of mixer met deeghaken deegroller

2 bakplaten met bakpapier

BEREIDEN

1 Meng het gehakt met de paprika, knoflook, het paprikapoeder, de komijn en tomatenpuree. Breng op smaak met zout en/of peper.

2 Verwarm de oven voor op 220ºC. Kneed in de keukenmachine of met de mixer een soepel deeg van de pizzamix, 250 ml koud water en de olijfolie.

3 Verdeel het deeg in 4 porties. Rol elke portie uit tot een langwerpige pizzabodem. Leg op elke met bakpapier beklede bakplaat 2 pizzabodems. Verdeel het gehaktmengsel over de bodems.

4 Bak de pizza’s in de oven in 20 min. lichtbruin en gaar. Snijd de koriander fijn. Garneer de pizza’s met de yoghurt en koriander.

Voedingswaarde p.p.

606 kcal, vet 18 g, waarvan verzadigd 6 g, koolhydraten 84 g, vezels 4 g, eiwit 25 g, zout 2,5 g, groente 37 g

Tip Garneer met een schijfje citroen.

VAN GRIEKENLAND TOT THAILAND

Gehaktbrood is niet alleen geliefd in Griekenland; je vindt het overal ter wereld. Vooral Amerika staat bekend om z’n ‘meatloaf’, maar ook in Italië zijn ze dol op ‘polpettone’. Op boodschappen.nl/gehaktbrood vind je ze in alle soorten en maten. Van Toscaans tot Provençaals en van gehaktbrood met Thaise rode currypasta tot een kruidige variant met pecan en rozijnen.

Grieks gehaktbrood met feta

f 15 MIN. + 50 MIN. OVENTIJD

b HOOFDGERECHT

d 8 PERSONEN

e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

1 kg rundergehakt

1 ei

1 rode ui, fijngesneden

2 teentjes knoflook, fijngesneden 75 g zwarte olijvenschijfjes 150 g feta, in blokjes

2 el gedroogde oregano

1 tomaat, in plakjes

bakplaat met bakpapier

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng het gehakt met het ei, de ui, knoflook, olijven, 100 g feta en oregano. Breng op smaak met zout en/of peper.

2 Vorm van het gehakt een ‘brood’ en leg op de met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de plakjes tomaat en de rest van de feta erover.

3 Bak het gehaktbrood in de oven in 50 min. lichtbruin en gaar.

Voedingswaarde p.p.

365 kcal, vet 27 g, waarvan verzadigd 12 g, koolhydraten 2 g, vezels 1 g, eiwit 28 g, zout 1,2 g, groente 25 g

Tip Serveer het gehaktbrood warm met gebakken krieltjes. Of serveer het op kamertemperatuur op een broodje of in blokjes bij de borrel.

TE VINDEN IN HET CHIPSSCHAP

Smaakt altijd zoals

bij de Italiaan!

Word weer helemaal verliefd met Pizza Ristorante. Een pizza met een krokante dunne bodem, rijkelijk belegd met de lekkerste ingrediënten. Met ons brede assortiment is er genoeg keuze om samen van te genieten.

ONTDEK AL ZIJN

KNAPPERIGE WAFELTJES

ROYAAL OMHULD

TEDER SMAAKT BETER

Lekker onderweg

Tijdens ren-, vlieg- en springdagen nemen we de lunch of het avondeten gewoon mee. Handig én lekker voor in de trein, na het sporten of op je werk. Kun jij er weer lekker tegenaan.

koken voor elke dag

Scrambled tofu met courgette en brood

f 20 MIN.

b LUNCHGERECHT

d 2 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

200 g tofu

2 el zonnebloemolie

1 el gedroogde Italiaanse kruiden

1 courgette, in kleine blokjes

3 el basilicum, blaadjes gescheurd

2 bonkjes sesam bruin

2 trostomaten

BEREIDEN

1 Dep de tofu droog en verkruimel. Verhit de olie in een koekenpan en bak de tofu met de Italiaanse kruiden 5 min. op een hoge stand. Roer regelmatig. Voeg de courgette toe en bak 5 min. mee. Neem de pan van de warmtebron, roer 2 el basilicum erdoor en breng op smaak met peper.

2 Laat afkoelen en verdeel in 2 porties. Bewaar tot 2 dagen afgedekt in de koelkast. Serveer elke portie op kamertemperatuur op een broodje belegd met 1 in plakken gesneden tomaat en bestrooid met de rest van de basilicum.

Voedingswaarde p.p.

442 kcal, vet 20 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten 36 g, vezels 9 g, eiwit 25 g, zout 0,6 g, groente 275 g

1 blik tomatenblokjes (400 g)

2 el verse gember, geschild en geraspt

1 el ras el hanout

400 g koelverse pompoenblokjes

1 pot witte bonen (360 g), afgespoeld en uitgelekt

2 el platte peterselie, fijngehakt

thermosbeker

1 Doe de tomatenblokjes, 500 ml water, de gember, ras el hanout en pompoen in een pan en breng aan de kook. Laat 10 min. zachtjes garen. Roer af en toe.

2 Voeg de bonen toe en verwarm 3 min. Breng op smaak met peper. Schep de helft van de hete soep in een thermosbeker en bestrooi met 1 el peterselie. Laat de rest van de soep

de peterselie tot 3 dagen afgedekt in de koelkast.

Voedingswaarde p.p.

225 kcal, vet 3 g, waarvan verzadigd 0 g, koolhydraten 30 g, vezels 13 g, eiwit 13 g, zout 0,1 g, groente 320 g

Tip Lekker met een schep yoghurt en partje citroen.

Tonijnsandwich met bieslook

f 10 MIN. b LUNCHGERECHT d 1 PERSOON e EENVOUDIG i VIS

INGREDIËNTEN

80 g tonijn in olie

1 tl citroenrasp

1 el bieslook, fijngesneden

2 sneetjes volkoren vloerbrood

3 el zuivelspread met kruiden

2 blaadjes kropsla

vershoud- of aluminiumfolie

BEREIDEN

1 Meng de tonijn met de olie uit het blikje, de citroenrasp en bieslook. Breng royaal op smaak met peper.

2 Besmeer het brood met de zuivelspread en beleg met de sla. Verdeel de tonijnsalade over 1 sneetje brood en dek af met het andere sneetje, met de slakant naar onderen. Druk licht aan en snijd doormidden. Verpak in folie en neem gekoeld mee.

Voedingswaarde p.p.

387 kcal, vet 15 g, waarvan verzadigd 8 g, koolhydraten 32 g, vezels 4 g, eiwit 29 g, zout 1,9 g, groente 14 g

Pastasalade met broccoli en avocadodressing

f 10 MIN.

b LUNCH- OF HOOFDGERECHT

d 2 PERSONEN e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

100 g mini-volkorenpenne

300 g broccoli, in kleine roosjes

1 avocado

50 g verse geitenkaas

3 el wittewijnazijn

200 g minicherrytrostomaatjes

25 g veldsla

4 el geroosterde amandelen, grofgehakt staafmixer

BEREIDEN

1 Kook de pasta samen met de broccoli in 6 min. beetgaar. Giet af en spoel af onder koud water. Laat uitlekken en verdeel

over 2 bakjes.

2 Maak intussen de dressing. Pureer het vruchtvlees van de avocado met de geitenkaas, azijn en 2-3 el water. Breng op smaak met peper en verdeel over 2 kleine bakjes. Bewaar de dressing en pasta tot 2 dagen afgedekt in de koelkast.

3 Neem de pasta, dressing, tomaatjes, veldsla en amandelen in aparte bakjes mee. Schep de dressing door de pasta, schep om met de tomaatjes, veldsla en bestrooi met de noten.

Voedingswaarde p.p. 601 kcal, vet 37 g, waarvan verzadigd 7 g, koolhydraten 41 g, vezels 10 g, eiwit 21 g, zout 0,4 g, groente 238 g

Tip Houd je van pit? Voeg dan wat chilivlokken toe aan de dressing.

Rijstsalade met linzen en gebakken worteltjes

f 15 MIN.

b LUNCH- OF HOOFDGERECHT

d 2 PERSONEN

e EENVOUDIG  a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

100 g zilvervliesrijst 4 el zonnebloemolie 150 g snackworteltjes, in stukjes

1½ tl gemalen komijn 160 g linzen (uit blik), afgespoeld en uitgelekt 20 g selderij, fijngesneden 1 limoen, schoongeboend, schil geraspt en uitgeperst

BEREIDEN

1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.

Verhit intussen 2 el olie in een koekenpan en bak de worteltjes met de komijn en peper 12 min. op een middelhoge stand. Schep regelmatig om. 2 Meng de rijst met de worteltjes, linzen, selderij, de limoenrasp en de rest van de olie. Breng op smaak met limoensap en peper. Verdeel in 2 porties in saladebakjes. Bewaar tot 2 dagen in de koelkast.

Voedingswaarde p.p.

453 kcal, vet 21 g, waarvan verzadigd 2 g, koolhydraten 51 g, vezels 8 g, eiwit 11 g, zout 0,3 g, groente 75 g

Tip Lekker met een gekookt ei.

To go

Met deze slimme meeneemtips heb je nooit meer trek onderweg.

K-EI GOED, K-EI SNEL

Na het sporten kan je lichaam wel wat eiwitten gebruiken. Dit is goed voor het herstel van je spieren. Heb je geen tijd om een voedzaam tussendoortje klaar te maken? Neem dan een gekookt eitje, (magere) kwark of een eiwitreep mee voor die eerste eiwit-boost.

FRISSE

SALADE

Neem je een salade mee met ijsbergsla, kropsla, rucola of andere bladsla? Maak deze dan maximaal één dag van tevoren klaar en bewaar de dressing apart. Zo voorkom je dat de bladsla slap wordt en zo blijft je salade lekker fris.

Volle bak

Bakjes zijn de beste vriend voor je meeneemmaaltijden. Investeer daarom in goede bakjes. Check of ze lekvrij en vaatwasser-, magnetron- en vriezerbestendig zijn. Plastic bakjes zijn vaak goedkoper en lichter om mee te nemen, maar glazen bakjes gaan langer mee, behouden de smaak van je eten beter en nemen geen geurtjes op. Bentoboxen zijn ook ideaal voor je to go maaltijd. In deze compartimentboxen kun je verschillende etenswaren scheiden, waardoor je een gevarieerde maaltijd kunt meenemen zonder dat de smaken zich vermengen.

NEEM DE TIJD

Eindelijk weekend! Tijd om wat langer in de keuken te staan en iets bijzonders op tafel te zetten. We gaan alvast meal preppen voor volgende week, maken lekker herfstgebak en steken de barbecue aan nu het nog kan.

77 | SCHOOLSNACKS

87 | 1X KOKEN, 3X ETEN

99 | MENU VAN DE MAAND: NAZOMEREN

111 | WECKEN

121 | WIJN & SPIJS: KAASPLANKJE

132 | HERFST BBQ

143 | SNEL GEBAK

Ontdek Organix knijpfruit

100% biologisch, zonder onnodige toevoegingen

*Bevat van nature aanwezige suikers

Organix knijpfruit is er in wel 12 smaakjes! Voor elke fijnproever wat wils. 100% biologisch fruit met granen, yoghurt of groente en altijd zonder toegevoegde suikers*.

De trommeltjes mogen weer gevuld worden! Begin het nieuwe schooljaar goed met deze verantwoorde snacks met groenten, fruit en noten. Maak ze alvast in het weekend, dan hoef je ze daarna alleen nog maar even uit de (koel)kast te trekken.

Tutti frutti walnotenkoekjes

f 15 MIN. + 15 MIN. OVENTIJD + 30 MIN. WACHTTIJD  b TUSSENDOORTJE

d 30 STUKS e GEMIDDELD

Verwarm de oven voor op 200°C. Doe 150 g tutti frutti in een keukenmachine en maal in kleine stukjes. Voeg 100 g walnoten, 200 g havervlokken, 100 g kokosolie, 100 g keukenstroop en 1 tl bakpoeder toe en gebruik de pulseknop tot de ingrediënten zijn gemengd. Voeg 1 ei toe en meng erdoor. Verdeel het mengsel in 30 balletjes en druk ze op 2 met bakpapier beklede bakplaten plat tot koekjes, met genoeg ruimte ertussen. Bak de koekjes in 15 min. lichtbruin. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Tip Bewaar de koekjes tot 3 dagen in een luchtdichte trommel.

Muesli-amandelreep

f 15 MIN. + 25 MIN. OVENTIJD  + 1 UUR WACHTTIJD

b TUSSENDOORTJE

d 12 STUKS e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

125 ml zonnebloemolie

100 g vloeibare honing

100 g amandelmeel

100 g volkoren tarwemeel

1 tl bakpoeder

150 g notenmuesli

2 tl speculaaskruiden

bakblik (23 x 23 cm) of ovenschaal bekleed met bakpapier

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 170ºC. Verwarm de olie met de honing op een lage stand. Meng intussen het amandelmeel, tarwemeel, bakpoeder, de muesli en speculaaskruiden in een kom.

2 Roer het honingmengsel erdoor en verdeel gelijkmatig over het met bakpapier beklede bakblik of de ovenschaal. Druk aan.

3 Bak in 25 min. in het midden van de oven lichtbruin. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en snijd in 12 repen.

Voedingswaarde per stuk

237 kcal, vet 15 g, waarvan verzadigd

2 g, koolhydraten 20 g, vezels 3 g, eiwit 4 g, zout 0,2 g

Tip Bewaar tot 1 week in een luchtdichte trommel.

Mini-frittata met zoete aardappel en cherrytomaatjes

f 15 MIN. + 25 MIN. OVENTIJD + 30 MIN. WACHTTIJD

b TUSSENDOORTJE

d 12 STUKS

e GEMIDDELD

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

6 eieren

200 g cottagecheese

100 g cheddar, geraspt

250 g zoete aardappelblokjes (vriezer) 12 cherrytomaatjes

muffinvorm met 12 holtes, ingevet

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren los in een ruime kom en meng de cottagecheese, cheddar en zoete aardappel erdoor. Breng op smaak met zout en/of peper en verdeel het mengsel over de muffinvorm. Verwijder de kroontjes van de tomaatjes. Leg in elk vormpje een tomaatje.

2 Bak de frittata’s in 25 min. lichtbruin en gaar. Neem uit de vorm en laat op een rooster afkoelen tot kamertemperatuur.

Voedingswaarde per stuk

126 kcal, vet 8 g, waarvan verzadigd 4 g, koolhydraten 5 g, vezels 1 g, eiwit 8 g, zout 0,5 g, groente 12 g

Tip Bewaar tot 3 dagen in de koelkast en serveer op kamertemperatuur.

Fruitmix met mango-kokosdip

f 10 MIN.

b TUSSENDOORTJE

d 8 PERSONEN

e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

400 g plantaardige kokosyoghurt

1 mango, geschild en in blokjes

400 g aardbeien, schoongemaakt

200 g blauwe bessen

200 g witte druiven

blender of staafmixer prikkers

BEREIDEN

1 Pureer de yoghurt met mango en verdeel in 8 porties. Verdeel het fruit ook in porties en bewaar, net als de dip, in afgesloten bakjes in de koelkast.

2 Serveer de dip en het fruit met een prikker.

Voedingswaarde p.p.

101 kcal, vet 3 g, waarvan verzadigd

3 g, koolhydraten 16 g, vezels 3 g, eiwit 1 g, zout 0,1 g

Tip Bewaar de dip tot 4 dagen in de koelkast.

Tip De dip is ook lekker bij andere soorten fruit, zoals mandarijn, ananas en kiwi.

Omeletwraps met pompoenhummus en tomaat

f 15 MIN.

b TUSSENDOORTJE

d 8 PERSONEN

e GEMIDDELD

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

8 eieren

100 ml melk

2 el zonnebloemolie

200 g pompoenhummus

8 blaadjes kropsla

4 tomaten, in blokjes

BEREIDEN

1 Klop de eieren los met de melk en peper. Verhit ½ el olie in een koekenpan en bak van ¼ van het eimengsel een omelet.

2 Laat afkoelen op een bord en bak met de rest van de olie en het eimengsel nog 3 omeletten. Bewaar tot 3 dagen afgedekt in de koelkast.

3 Besmeer de omeletten met hummus en beleg met sla en tomatenblokjes. Rol de omeletwraps op, snijd door en verpak per 2 helften in folie.

Voedingswaarde p.p.

176 kcal, vet 12 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten 6 g, vezels 2 g, eiwit 10 g, zout 0,5 g, groente 57 g

MET ALLEEN DE ALLERBESTE WOLKEN!

Dr. Oetker Wolkentoetje is een heerlijk, romig toetje, gemaakt met alleen de allerbeste wolken! Verras en verwen jezelf en anderen met de 5 verschillende smaken, van vanille tot aan karamel. Probeer ze allemaal!

Bron van proteÏnen

smaakt goe zonder dat gedoe met een koe

Benodigdheden

• 550 g tomaten passata

• 250 g pappardelle

• 250 g vega balletjes

• 100 ml Blue Band Finesse 15%

• 400 g Italiaanse roerbakgroenten

Bereidingswijze

Kook de pasta volgens de verpakking.

• 50 g tomatenpuree

• 1 el pijnboompitjes

• 15 g Blue Band Roombeter

• geraspte plantaardige pecorino

Verhit de Blue Band Roombeter in een koekenpan of wok. Bak hierin de vega balletjes aan. Doe vervolgens de Italiaanse roerbakgroente erbij en bak dit een paar minuten mee.

Voeg de tomaten passata, de puree en Blue Band Finesse 15% toe en roer dit door. Laat het geheel even vijf minuten zachtjes doorkoken.

Rooster in een koekenpannetje de pijnboompitjes tot ze goudbruin zijn.

Voeg de pasta toe aan de pastasaus. Roer het geheel goed door en serveer de pasta met de pijnboompitjes eroverheen gestrooid en de geraspte plantaardige pecorino.

Pappardelle met tomaten roomsaus en vega balletjes

klaar in 30 minuten

Roombeter heeft 81% minder klimaatimpact vergeleken met roomboter. Voor meer informatie: www.blueband.nl

Italiaans voor genieten

Ontdek de Italiaanse passie voor bier.

1X KOKEN

3X ETEN

Zo relaxed na een lange werkdag: je hoeft maar héél even in de keuken te staan, want je hebt het meeste werk al gedaan! Bereid de basis alvast voor in het weekend en maak er de rest van de week drie heerlijke, gevarieerde gerechten mee. Wedden dat je jezelf dankbaar zult zijn!

Geroosterde groenten

met couscous en zalm

f 30 MIN. + 45 MIN. OVENTIJD b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS

INGREDIËNTEN

1 kg winterpeen

1 kg zoete aardappel

750 g knolselderij

6 rode uien

2 venkel

40 g verse Italiaanse kruiden

4 teentjes knoflook

12 el zonnebloemolie

1 bol knoflook

1 (biologische) citroen

150 g roomboter, op kamertemperatuur

300 g couscous

1½ el ras el hanout

10 g munt, blaadjes fijngesneden

4 zalmfilets met huid

XL ovenschaal (30 x 40 cm) aluminiumfolie

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de winterpeen, zoete aardappel en knolselderij en snijd in gelijke stukken van 2 cm. Snijd de uien en venkel in stukjes. Snijd de blaadjes van de kruiden en de 4 teentjes knoflook fijn en schep ze met 6 el olie, zout en peper door de groenten in de ovenschaal.

2 Snijd het kapje van de bol knoflook, zet de bol op een stuk aluminiumfolie of in een klein ovenschaaltje, besprenkel met 1 el olie en breng op smaak met zout. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en halveer de vrucht. Leg de citroenhelften tussen de groenten in de ovenschaal, bewaar de rasp.

3 Rooster de groenten en de bol knoflook samen 45 min. in het midden van de oven lichtbruin en gaar. Schep de groenten na 30 min. om en neem de knoflook en citroenhelften uit de oven.

4 Wip de teentjes knoflook uit de bol, knijp ze uit en prak de pulp fijn. Meng door de boter met wat (zee) zout. Bewaar afgedekt in de koelkast.

5 Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote kom. Roer los met een vork en meng er 1 el ras el hanout, ¾ van de munt,

3 el olie, de citroenrasp en het sap van 1 geroosterde citroenhelft door. Breng op smaak met zout en/of peper.

6 Dep de vis droog en bestrooi met de rest van de ras el hanout, zout en peper. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de zalm 4 min. op de huidkant. Keer en bak nog 2 min.

7 Verdeel 1/3 van de geroosterde groenten met de zalm over de couscous en bestrooi met de rest van de munt. Serveer met de andere geroosterde citroenhelft. Laat de rest van de groenten in 2 porties afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast.

Voedingswaarde p.p.

779 kcal, vet 31 g, waarvan verzadigd 5 g, koolhydraten 81 g, vezels 12 g, eiwit 38 g, zout 1,1 g, groente 210 g

Geroosterde groentefrittata met kikkererwten en tomaat

f 15 MIN. + 40 MIN. OVENTIJD  b HOOFDGERECHT d 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES EN VIS

Verwarm de oven voor op 200°C. Klop 8 eieren los met 125 ml slagroom, 15 g fijngesneden basilicum, zout en peper. Meng 1 portie geroosterde groenten met 800 g afgespoelde en uitgelekte kikkererwten (blik à 400 g) in een ingevette ovenschaal (20 x 30 cm). Schenk het eimengsel erover en beleg met 2 in plakken gesneden trostomaten. Rooster 40 min. in het midden van de oven lichtbruin en gaar.

Tip Lekker met rucola en geroosterde pijnboompitten.

Tip Meng 100 g gesneden ham, gerookte zalm of gerookte kipfilet door het groente-kikkererwtenmengsel.

Geroosterde groentesoep met crostini en knoflookboter

f 20 MIN. b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES EN VIS

Verwarm de oven voor op 200°C. Doe 1 portie geroosterde groenten met 1¼ liter groentebouillon in een soeppan en verwarm 10 min. op een lage stand tot deze goed heet is. Snijd intussen 2 ciabatta’s in sneetjes, bestrijk met 6 el zonnebloemolie en rooster 8 min. op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven lichtbruin en knapperig. Voeg 250 ml kookroom toe aan de soep, neem de pan van de

warmtebron en pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en/ of peper en houd warm op een lage stand. Besmeer de warme crostini aan 1 kant met de zelfgemaakte knoflookboter. Serveer de soep in diepe borden met de crostini.

Tip Lekker met dille.

Tip Extra pit? Voeg een mespunt chilivlokken toe voordat je de soep pureert.

Ragout van kippenbouten met bladerdeegdakje

f 15 MIN. + 1 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD +  30 MIN. OVENTIJD b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

6 kippenbouten

3 liter kippenbouillon

100 g roomboter

60 g bloem

125 ml slagroom

400 g champignon roerbakmix

400 g diepvrieserwtjes en worteltjes

2 tl dragon

20 g selderij, fijngehakt

1 rol vers bladerdeeg

1 ei, losgeklopt

ovenschaal (30 x 20 cm)

BEREIDEN

1 Doe de kippenbouten met de bouillon in een grote soeppan, breng aan de kook en laat op een lage stand met het deksel op de pan 1 uur en 30 min. zachtjes garen.

2 Neem de bouten uit de pan, verwijder het vel en pluk het vlees van de botten. Verdeel het in 3 porties, laat afkoelen en bewaar 2 porties afgedekt in de koelkast. Houd de bouillon warm op een lage stand.

3 Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit de helft van de boter in een pan en voeg de bloem toe. Laat in 5 min. zachtjes garen. Voeg 850 ml van de hete bouillon en de

slagroom al roerend toe en breng aan de kook. Bewaar de rest van de bouillon voor de gele linzencurry. Laat zachtjes koken tot een gebonden ragout en roer regelmatig.

4 Verhit de rest van de boter in een hapjespan en bak de roerbakmix met zout en peper 3 min. Voeg de diepvriesgroenten en dragon toe en bak 3 min. mee. Meng de groenten met 1 portie kippenvlees en de selderij door de ragout.

5 Schep de ragout in de ovenschaal.

Bestrijk de rand van de schaal met ei. Rol het bladerdeeg uit, verwijder het bakpapier en leg overhangend op de schaal. Druk de randen aan en snijd het overhangende deeg 1 centimeter buiten de schaal af. Gebruik om het deeg verder te decoreren. Bestrijk de bovenkant met de rest van het ei en maak 3 inkepingen in het deeg. Bak in 30 min. in het midden van de oven lichtbruin en gaar.

Voedingswaarde p.p. 840 kcal, vet 54 g, waarvan verzadigd 34 g, koolhydraten 46 g, vezels 7 g, eiwit 39 g, zout 2,7 g, groente 200 g

Tip Lekker met veldsla.

Platbrood met kip, paprika en hummus

f 20 MIN. b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e GEMIDDELD

Bereid 4 naans volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit intussen 2 el zonnebloemolie in een koekenpan en bak 3 in repen gesneden paprika’s (mix) met 1 el Provençaalse kruiden, 2 fijngesneden teentjes knoflook, zout en peper 5 min. op een hoge stand. Voeg 1 portie kippenvlees toe en verwarm al omscheppend

3 min. Serveer de naans, kip met paprika, 1 blik afgespoelde en uitgelekte zwarte bonen (400 g), 1 in halve ringen gesneden rode ui, 100 g gemengde ijsbergsla en 200 g pikante hummus in componenten om zelf te beleggen.

Gele linzencurry met kip en bloemkool

f 30 MIN. b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

Verhit 1 el zonnebloemolie in een hapjespan en fruit 4 el gele currypasta met 1 gesnipperde ui 5 min. op een middelhoge stand. Voeg 250 g afgespoelde gele linzen, 400 ml kokosmelk en 1¼ liter kippenbouillon (van de kippenbouten) toe en breng aan de kook. Laat 25 min. zachtjes koken. Voeg na 15 min. 600 g bloemkoolroosjes en 1 portie kippenvlees toe. Roer regelmatig. Serveer de curry in diepe borden en verdeel er 4 in blokjes gesneden tomaat over.

Tip Lekker met limoenpartjes en verse koriander.

Stoofvlees met peterselieaardappeltjes

f 30 MIN. + 3 UUR WACHTTIJD b HOOFDGERECHT d 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

2 kg runderstooflappen, op kamertemperatuur

4 el bloem

100 g roomboter

4 el zonnebloemolie

4 uien, gesnipperd

3 laurierblaadjes

3 teentjes knoflook, fijngesneden

2 liter runderbouillon

1 kg vastkokende aardappelen, geschild en in stukken

50 g roomboter

1 bakje kastanjechampignons (250 g), schoongeveegd en in kwarten

1 el mosterd

1 plak ontbijtkoek, verkruimeld

500 g sperziebonen, schoongemaakt

15 g platte peterselie, fijngesneden

BEREIDEN

1 Dep het vlees droog en bestrooi met de bloem, zout en peper. Verhit de helft van de boter met 2 el olie in een grote braadpan en bak de helft van het vlees rondom lichtbruin. Neem uit de pan. Voeg de rest van de boter en olie toe en bak de rest van het vlees lichtbruin.

2 Bak de ui, laurier en knoflook 10 min. op een lage stand in het achtergebleven bakvet. Voeg wat bouillon toe en roer de aanbaksels uit de pan los. Doe het vlees terug in de pan en schenk de rest van de bouillon erbij. Breng aan de kook

en laat met het deksel op de pan 3 uur op een lage stand stoven of tot het vlees gaar is. Schep af en toe voorzichtig om.

3 Neem de helft van het vlees uit de pan en verdeel dit in 2 porties. Snijd 1 portie in stukjes en pluk de andere portie met 2 vorken uit elkaar. Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast. Neem de rest van het vlees uit de pan en verwijder de laurierblaadjes. Houd 500 ml bouillon apart, laat de rest (ca. 1 liter) afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast.

4 Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Verhit intussen de boter in een hapjespan en bak de champignons met zout en peper 5 min. op een hoge stand. Roer de mosterd erdoor en voeg 500 ml van de bouillon toe. Voeg de ontbijtkoek toe, breng aan de kook en roer tot de koek is opgelost en de saus iets is gebonden. Leg het vlees terug in de pan en houd warm op een lage stand.

5 Kook de sperziebonen beetgaar. Giet de aardappelen af en schep om met de peterselie. Serveer het stoofvlees met de aardappelen, sperziebonen en champignonsaus.

Voedingswaarde p.p.

701 kcal, vet 27 g, waarvan verzadigd 13 g, koolhydraten 57 g, vezels 11 g, eiwit 52 g, zout 2 g, groente 220 g

Snelle goulashsoep

f 20 MIN. b HOOFDGERECHT  d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

Verhit 2 el zonnebloemolie in een soeppan en bak 2 in repen gesneden groene paprika’s, zout en peper 5 min. op de hoge stand. Voeg 500 g koelverse krieltjes, 2 tl gerookte-paprikapoeder, 690 g passata, 1 portie stoofvleesblokjes en 1 liter runderbouillon (van het stoofvlees) toe. Breng aan de kook en laat op een lage stand met het deksel op de pan 15 min. zachtjes koken tot de krieltjes gaar zijn. Serveer in diepe borden.

Tip Lekker met krulpeterselie en een schep yoghurt.

Pulled beef taco’s

f 15 MIN. b HOOFDGERECHT d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

Verwarm 1 portie geplukt stoofvlees, 1 blik chilibonen (400 g) en 1 tl cajunkruiden op een lage stand in een hapjespan. Verhit 1 el zonnebloemolie in een koekenpan en bak 400 g Mexicaanse roerbakgroenten met 1 el cajunkruiden 5 min. op een hoge stand. Verwarm intussen 8 mini-tortillawraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Beleg de wraps met roerbakgroenten, vlees, 1 bekertje sour cream (125 g) en 1 in plakjes gesneden avocado.

Tip Lekker met geraspte cheddar en limoen.

“Mmm, romig genieten ...

Almhof roomyoghurt is heerlijk romig en vol van smaak, verrijkt met de beste ingrediënten en zonder toegevoegde kleur- en smaaksto en. Een yoghurt om heerlijk fruitig van te genieten!

...

alle lof voor Almhof”

Leffe Ruby

Speciaalbier met een verfrissende fruitsmaak

MENU VAN DE MAAND

Nazomeren

Het najaar neemt het stokje bijna over, dus we gaan nog even volop genieten van de laatste warme dagen. Dit menu is een voorproefje van de herfst met een dikke vette knipoog naar die heerlijke zomer.

GEROOSTERDE

RADIJS EN LOOFPESTO MET GEITENKAAS

Borrelhapje

f 15 MIN. + 10-12 MIN. OVENTIJD

b BORRELHAPJE

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 bosje radijs

2 el olijfolie

1 el pijnboompitten

1 teentje knoflook

75 ml olijfolie extra vierge

3 el oude geitenkaas, geraspt

bakplaat met bakpapier keukenmachine of staafmixer

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Was de radijsjes met het loof. Snijd het groene loof van de radijsjes en houd apart. Schep de radijsjes op een met bakpapier beklede bakplaat om met de olie.

Geroosterde radijs en loofpesto met geitenkaas

Breng op smaak met zout.

2 Rooster de radijsjes in de oven in 10-12 min. beetgaar.

3 Pureer intussen in de keukenmachine of met de staafmixer het radijsloof met de pijnboompitten, knoflook en de extra vierge olijfolie. Roer de kaas erdoor en breng de pesto op smaak met zout en/of peper.

4 Verdeel de geroosterde radijsjes warm of op kamertemperatuur over 4 bordjes en schep er wat loofpesto bij.

Voedingswaarde p.p.

277 kcal, vet 27 g, waarvan verzadigd 6 g, koolhydraten 4 g, vezels

1 g, eiwit 4 g, zout 0,5 g, groente 75 g

Tip Serveer er rozemarijngrissini (zakje 120 g) bij om in de heerlijke pesto te dippen.

f 20 MIN. + 30 MIN. WACHTTIJD

b VOORGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES

EN VIS

INGREDIËNTEN

2 verse rode bieten 150 ml wittewijnazijn

3 el suiker

1 tl korianderzaad

2 el hazelnoten

1 teentje knoflook, geperst

150 g Griekse yoghurt

1 zak veldsla (85 g)

1 sjalot, fijngesnipperd

150 g linzen uit blik, uitgelekt

3 el olijfolie extra vierge

optioneel: mandoline

BEREIDEN

1 Schil de bieten. Schaaf ze op de mandoline of snijd in zo dun mogelijke plakjes.

Doe ze in een kom.

2 Verwarm in een steelpan

Salade met pickled bieten, linzen en hazelnoot

de azijn met de suiker en het korianderzaad tot de suiker is opgelost. Schenk de zoetzure marinade over de bieten en laat afkoelen.

3 Rooster intussen in een droge koekenpan de hazelnoten lichtbruin en schud ze op een bord. Hak ze grof. Meng de knoflook door de yoghurt.

4 Schep op 4 borden een laag yoghurt. Verdeel de veldsla, sjalot, linzen en plakjes biet erover.

5 Besprenkel de salades met de olijfolie en wat bietenmarinade. Bestrooi met de hazelnoten en breng op smaak met zout en/of peper.

Voedingswaarde p.p.

250 kcal, vet 16 g, waarvan verzadigd 4 g, koolhydraten 17 g, vezels 5 g, eiwit 7 g, zout 0,4 g, groente 27 g

Tip Vervang de verse bieten eventueel door gekookte bieten (koelvers).

TIP BIJ HET HOOFDGERECHT: WELKE WITTE WIJN?

Coq au vin is een echte Franse klassieker uit de Bourgogne, die normaal gesproken met rode wijn wordt gemaakt. Deze coq au vin blanc met witte wijn maakt het gerecht lichter en frisser, perfect voor dit nazomer-menu. Een chardonnay is de ideale volle witte wijn voor de rijke smaken in dit gerecht. Maar een sauvignon blanc of droge riesling zijn ook goede opties.

f 30 MIN. + 1 UUR WACHTTIJD

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

1 hele kip of 8 kipdrumsticks

150 g gerookte spekblokjes

200 g roomboter

12 sjalotten, gepeld en gehalveerd

1 winterwortel of 200 g bospeen, in plakjes

3 teentjes knoflook, fijngesneden

1 fles witte wijn (750 ml)

200 ml kippenbouillon of gevogeltefond

4 takjes peterselie

2 takjes tijm

2 laurierblaadjes

1 bakje

kastanjechampignons (250 g)

50 g bloem

BEREIDEN

1 Bestrooi de kip met zout.

2 Bak de spekblokjes iets uit in een braadpan, schep ze eruit.

3 Voeg 125 g boter toe aan het bakvet in de braadpan en bak hierin de kip rondom lichtbruin. Schep de kip uit de pan.

4 Fruit de sjalotten 2-3 min. in het bakvet en haal ze uit de pan.

5 Roerbak de wortel en knoflook zonder te kleuren

Coq

au vin blanc

en schenk de wijn en bouillon erbij.

6 Verwarm en voeg de kip, peterselie, tijm en laurier toe. Stoof 1 uur zachtjes met het deksel op de pan.

7 Verhit 25 g boter en bak de champignons hierin kort. Kneed intussen 50 g boter met de bloem tot een balletje (beurre manié).

8 Voeg de laatste

5 min. van de stooftijd de spekjes, sjalotten en champignons toe aan de kip. Bind het vocht met verkruimelde beurre manié en kook de saus 1 min. door. Breng op smaak met zout en/of peper.

9 Verwijder de takjes peterselie, tijm en laurierblaadjes. Serveer de coq au vin met rijst of stokbrood.

Voedingswaarde p.p.

1255 kcal, vet 95 g, waarvan verzadigd 44 g, koolhydraten 22 g, vezels 6 g, eiwit 62 g, zout 5,4 g, groente 212 g

Tip Bestrijk sneetjes stokbrood met gehalveerde teentjes knoflook, sprenkel olijfolie erover en rooster het brood onder een hete ovengrill. Serveer bij de coq au vin.

f 30 MIN. + 30 MIN. WACHTTIJD + 30 MIN. OVENTIJD

b NAGERECHT

d 4 PERSONEN

e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

1 ei

250 g bloem, gezeefd 85 g suiker

100 g roomboter, op kamertemperatuur

300 g blauwe bessen

2 el honing

3 takjes tijm, blaadjes gerist

keukenmachine of mixer vershoudfolie deegroller bakplaat met bakpapier bakkwastje

BEREIDEN

1 Splits het ei. Kneed in de keukenmachine of met de mixer kort een samenhangend deeg van de bloem, 75 g suiker, boter, eidooier en een mespunt zout. Voeg indien nodig 1-2 el water of melk toe. Verpak de deegbal in vershoudfolie en laat minstens 30 min. rusten in de koelkast.

2 Meng intussen de bessen met de honing en tijmblaadjes.

3 Verwarm de oven voor op 200ºC. Rol het deeg uit tot een ronde lap van

Bessengalette met honing en tijm

Ø 35-40 cm en 4-5 mm dik. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.

4 Verdeel er de bessen over. Bestrijk de deegrand dun met losgeklopt eiwit. Vouw het deeg losjes om de bessen en druk licht aan. Bestrijk ook de buitenkant van de deegrand met eiwit en strooi de resterende 10 g suiker erover.

5 Bak de taart in de voorverwarmde oven in 30 min. lichtbruin en gaar.

Voedingswaarde p.p.

566 kcal, vet 22 g, waarvan verzadigd 14 g, koolhydraten 81 g, vezels 4 g, eiwit 9 g, zout 0,1 g

Tip Lekker met vanilleroomijs, een beetje kwark of yoghurt.

Nieuw! De Empanada Spicy Beef, rijkelijk gevuld met kruidig rundvlees en omhuld in een knapperig korstje. M mm… van M ora

HEERLIJK KNAPPERIG MET ZUURDESEM!

eet goed, al goed

Eerste hulp voor ouders

HEB JIJ AL EEN Boodschappen.nl account?

Scan de QR-code en meld je aan 25X KANS

Wekelijks een persoonlijk menu | Al je favoriete recepten op één plek Elke maand kans op mooie prijzen

WIN KAARTEN VOOR REMBRANDTS AMSTERDAM EXPERIENCE

Laat je betoveren door de wereld van Rembrandt in deze boeiende 5D-attractie in het centrum van Amsterdam! In Rembrandts Amsterdam Experience maak je een reis door het leven van de beroemde schilder vol magische effecten. Ga terug in de tijd en laat een 17e-eeuws portret van jezelf maken door

middel van kunstmatige intelligentie. Zo laat je jezelf transformeren tot een uniek schilderij, geïnspireerd door de stijl van Rembrandt.

Meld je vóór 23 september 2024 aan via boodschappen.nl/ aanmelden of scan de QR-code en maak kans op twee kaarten.

Knijpfruit en -groente voor jouw peuter

POTTEN KIJKERS

We maken de herfst in! Ontdek hoe je eenvoudig seizoensproducten weckt waarmee je het hele najaar kunt genieten van heerlijke, zelfgemaakte lekkernijen.

WECKPOTTEN STERILISEREN DOE JE ZO

Voordat je je weckpotten vult met zelfgemaakt lekkers, moet je ze eerst goed steriliseren. Zo dood je alle ongewenste bacteriën en blijft je eten langer houdbaar. Was de potten en deksels goed af en spoel de deksels en rubberen ringen af met kokend water. Plaats de potten in een grote pan en bedek ze volledig met water. Breng aan de kook en laat 10 min. doorkoken. Haal de potten voorzichtig uit het kokende water met een tang en laat ze ondersteboven opdrogen op een schone, droge handdoek.

Tomaten-basilicumsaus

f 30 MIN. + 30 MIN. WACHTTIJD

b BIJGERECHT

d 1 FLES (600 ML) e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

2 kg rijpe tomaten

5 el olijfolie

3 teentjes knoflook, fijngesneden

1 bakje basilicum (15 g), blad en stelen fijngesneden

staafmixer

1 schone fles (600 ml)

BEREIDEN

1 Snijd de tomaten in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Snijd de tomaten in stukken.

2 Verhit de olie in een ruime pan. Fruit de knoflook met de basilicum 2 min. Schep de tomaten erdoor en bak nog 3 min. zachtjes.

3 Leg een deksel op de pan en kook de saus 30 min. zachtjes, tot de tomaten boterzacht zijn.

4 Haal de pan van de warmtebron en pureer de tomaten met de staafmixer. Breng de saus op smaak met zout en/of peper.

5 Schenk de warme tomatensaus in de fles. Sluit af met het deksel, zet de fles voorzichtig ondersteboven en laat afkoelen. Bewaar de tomatensaus rechtop op een koele, donkere plek.

Voedingswaarde p.p. 813 kcal, vet 53 g, waarvan verzadigd 9 g, koolhydraten 58 g, vezels 24 g, eiwit 14 g, zout 1,1 g, groente 1800 g

Tip Aan deze basissaus geef je gemakkelijk extra smaak met een extra handvol gesneden basilicum, wat zongedroogde tomaten of zwarte olijven zonder pit.

Tip De saus kun je op een koele, donkere plek minimaal een half jaar bewaren. Bewaar een open pot maximaal 3 dagen in de koelkast.

Lemoncurd

f 15 MIN.

b NAGERECHT

d 2 POTTEN

e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

4 eieren

4 eidooiers

300 g suiker

5 citroenen, alleen het sap

150 g roomboter

2 potten (à 350 ml)

BEREIDEN

1 Roer met een garde in een pan met dikke bodem de 4 eieren met de 4 eidooiers en de suiker los. Zet de pan op een lage stand, voeg het citroensap toe en roer alles met een garde tot een dikke, gebonden vla. Blijf voortdurend roeren!

2 Neem de pan van de warmtebron en roer de boter in vlokjes erdoor, tot een gladde curd ontstaat.

3 Schenk de lemoncurd in de potten. Sluit de potten en laat de lemoncurd afkoelen.

Voedingswaarde p.p.

1496 kcal, vet 86 g, waarvan verzadigd 48 g, koolhydraten 152 g, vezels

5 g, eiwit 26 g, zout 0,6 g

Tip Bewaar de lemoncurd tot 2 weken in de koelkast.

Tip Maak ook eens curd van aardbeien, frambozen of passiefruit. Vervang het citroensap dan door 250 ml gepureerd fruit.

Appeltaartvulling

f 45 MIN. + 10 MIN. WACHTTIJD

b GEBAK

d 1 POT

e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

1 kg hand- of moesappels, geschild en in partjes van 3 cm

sap van ½ citroen

75 g lichte basterdsuiker

75 g suiker

2 tl gemalen kaneel

25 g maïzena

1 schone pot (à 1 liter)

BEREIDEN

1 Doe de appel met het citroensap, de basterdsuiker, suiker, kaneel en maïzena in een pan. Schep goed om.

2 Voeg 300 ml water toe en breng al roerend aan de

kook. Stoof de appelvulling 10 min. op een lage stand. Roer regelmatig.

3 Schep de warme appelvulling in de pot. Sluit af met het deksel, zet de pot voorzichtig ondersteboven en laat afkoelen. Bewaar de appeltaartvulling rechtop op een koele, donkere plek.

Voedingswaarde p.p.

1154 kcal, vet 2 g, waarvan verzadigd 0 g, koolhydraten 274 g, vezels 14 g, eiwit 3 g, zout 0,1 g

Tip De appeltaartvulling kun je op een koele, donkere plek minimaal een half jaar bewaren. Bewaar een open pot maximaal 3 dagen in de koelkast.

Tip Stoof met de appels ook eens wat rozijnen of reepjes gedroogde abrikoos mee.

Zoetzure radijsjes

f 15 MIN. + 10 MIN. WACHTTIJD

b BIJGERECHT

d 2-3 POTTEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 bosje radijs

400 ml wittewijnazijn

200 g suiker

1 el venkelzaad

2-3 schone (jam)potten

BEREIDEN

1 Snijd van de radijsjes het groene loof, was ze en verdeel ze over de potten.

2 Verwarm in een steelpan de azijn met de suiker en het venkelzaad tot de suiker is opgelost. Schenk de warme marinade over de radijsjes.

3 Sluit de potten, zet ze voorzichtig ondersteboven en laat afkoelen. Bewaar de radijsjes rechtop op een koele, donkere plek.

Voedingswaarde p.p.

298 kcal, vet 0 g, waarvan verzadigd 0 g, koolhydraten

72 g, vezels 1 g, eiwit 2 g, zout 0,1 g, groente 100 g

Tip De radijsjes kun je op een koele, donkere plek minimaal een half jaar bewaren. Bewaar een open pot maximaal 1 week in de koelkast.

Tip Maak van het loof van de radijsjes pesto. Bewaar de pesto onder een laagje olijfolie in de koelkast.

gezond OF LEKKER Je hoeft niet te kiezen tussen

HAVER-BANAAN-CACAOWAFELS MET KIWI EN BOSBESSEN

4 pers. - 35 min. - 123,5 kcal

Ingrediënten

Voor de wafels:

• 40 g fijngemalen havervlokken

• 110 g rijpe banaan, in plakjes gesneden

• 1 ei

• 20 g eiwit

• 1 kl instantgist (8 g)

• 2 el honing

• 20 g cacaopoeder

Voor de afwerking:

• 2 Zespri™ Green of Zespri™ SunGold™ kiwi’s

• 100 g bosbessen

• 10 ml agavesiroop

Bereidingswijze

1. Maak de wafels. Doe de haver, de gist, de in plakjes gesneden banaan, het ei, het eiwit, de honing en het cacaopoeder in de blender. Mix tot het mengsel een fijne, romige textuur heeft en laat het een paar minuten rusten. Lepel telkens wat van het beslag in een wafelijzer en bak de wafels. De wafels zijn klaar als ze goudbruin zijn. Herhaal dit tot het beslag op is.

2. Werk de wafels af. Schil de kiwi’s en snijd ze in dunne plakjes. Werk de wafels af met de plakjes kiwi, de blauwe bessen en de agavesiroop.

Inspiratie nodig?

Ontdek nog meer recepten op zespri.be

eet goed, al goed

Altijd vers in je vriezer!

WIJN & SPIJS

Cheers & cheese

Proost samen met wijn- en kaasexpert Amber Angenent op het weekend! Zij geeft je tips voor de ultieme kaasplank.

Hoe maak je van een druilerige herfstavond een feestje? Met goede wijnen, gezellig gezelschap en natuurlijk een heerlijke kaasplank! Daar heeft wijn- en kaasexpert Amber zéker kaas van gegeten. Volgens haar draait het allemaal om balans. Niet alleen in smaak en textuur, maar ook in hoeveelheid: “Mensen zijn snel geneigd om heel veel neer te leggen, terwijl je eigenlijk van elk kaasje niet zo veel nodig hebt,” zegt ze. Bij een borrel is 125 tot 150 gram kaas per persoon voldoende, volgens Amber.

Van mild naar sterk

Leg zo’n drie tot vijf kaasjes op je borrelplank en serveer ze van mild naar sterk. Amber: “Begin met een roombrie of camembert en ga dan voor een pittige rode korstkaas zoals port salut. Sluit af met een blauwschimmelkaas zoals een stevige, pittige roquefort. Voor wie blauwschimmelkaas te heftig vindt, is oude kaas een goed alternatief. Dan heb je alsnog een beetje die pittigheid van blauwe kaas. Gebruik het liefst voor elke kaas een ander mesje, zo houd je de smaken lekker puur.”

Tegenhangers

Een kaasplank is natuurlijk meer dan kaas alleen, daar hoort nog meer lekkers bij. “Iets zoets kan eigenlijk niet ontbreken”, zegt Amber. “Denk aan een jam, stroop of vijgen. Dat zijn mooie tegenhangers voor kaas. Het zuurtje in druiven en het zoute van ham doen het ook altijd goed. Vergeet het brood niet, want dat neutraliseert je smaakpapillen als je even een ‘break’ wil van de kaas. Het is ook leuk om zelf een dip voor bij de kaas te maken, zoals de kersen-uienchutney op pagina 125.”

What grows together, goes together

Met de juiste wijn maak je je kaasplank nóg lekkerder. Maar welke wijn schenk je dan? Volgens Amber is er niet één perfecte

kaaswijn: “Een bekend gezegde wanneer het gaat over wijn-spijscombinaties is ‘what grows together, goes together’. Dus, een Franse geitenkaas doet het vaak wel goed met een sauvignon blanc uit diezelfde streek. Er zijn genoeg uitzonderingen op te verzinnen, maar het is een goed begin.”

Van licht naar zwaar

Amber adviseert om je wijnkeuze op te bouwen van licht naar zwaar, net als bij de kazen: “Bij een brie passen bubbels erg goed”, zegt ze. “Denk aan een cava, prosecco of champagne. De bubbels in de wijn breken de romigheid van de brie in je mond af. Bij een oude kaas is een rode wijn weer passend, zoals een merlot of cabernet sauvignon. Dit zorgt voor evenwicht tussen de wijn en de kaas. Een blauwschimmelkaas is superlekker met het zoete en honingachtige van een dessertwijn. Zelfs mensen die blauwschimmelkaas een beetje spannend vinden, krijg je met die combinatie over de streep.”

Proef en probeer

Het belangrijkste? Experimenteer en ontdek wat je lekker vindt, want de perfecte kaasen wijncombinatie is een persoonlijke ontdekkingsreis met vrienden en familie. Amber: “Het is zó leuk om met je vrienden of familie te kletsen over de smaken die je proeft. Je hoeft absoluut geen verstand te hebben van wijn en kaas om te weten wat je zelf lekker vindt. Proef en probeer. Kom er samen spelenderwijs achter waar jullie blij van worden. Alles wat je eet en drinkt, moet een feestje zijn in je mond.”

“Alles wat je eet en drinkt, moet een feestje zijn in je mond”

MAAK KENNIS MET WIJN- EN KAASEXPERT AMBER ANGENENT

Samen met haar verloofde Jorrit woont ze in het NoordBrabantse Nuenen. Al van jongs af aan heeft ze een fascinatie voor geuren en smaken, en ze verslindt kookboeken van voor tot achter. Voor Amber begint de perfecte avond met een goed glas wijn met een kaasplankje erbij, het liefst met een riesling en een pittige blauwschimmelkaas. Ze heeft de WSET2 en WSET3 wijnopleidingen succesvol afgerond en is een gecertificeerde Master of Cheese. Via The Grape Club organiseert ze wijnproeverijen op maat, waarbij ze haar kennis deelt en je helpt bij het ontdekken van perfecte wijnspijscombinaties. Amber: “Je zou me een veelzijdige blend kunnen noemen, net als de wijnen die ik het liefst drink!”

Camembert in bladerdeegkrans

f 15 MIN. + 15-20 MIN. OVENTIJD

b BORRELHAPJE

d 4-6 PERSONEN

e GEMIDDELD

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 hele camembert, in doosje

1 rol vers bladerdeeg

3 el vloeibare honing

1 tl gedroogde rozemarijn

4 el ongezouten notenmix met cranberry

1 ei, losgeklopt

bakplaat met bakpapier

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Neem de camembert uit de folie en leg de kaas terug in het houten doosje. Maak een aantal inkepingen in de bovenkant van de kaas. Zet het doosje in het midden van een met bakpapier beklede bakplaat.

2 Rol het bladerdeeg uit en verwijder het bakpapier. Besmeer het deeg met de honing, bestrooi met de rozemarijn en notenmix. Rol op vanaf een lange kant en druk de uiteinden dicht. Rek de rol deeg wat op, leg op het werkblad en snijd in de lengte in, maar laat aan beide uiteinden de rol intact. Draai de uiteinden van de deegrol in tegengestelde richting tot

ULTIMO PIANO FIANO

Amber: “De rijke, aromatische Fiano is een geweldige wijn voor bij het eten! De tonen van appel, peer en ananas passen goed bij de romige, gesmolten camembert. De volle smaak van de wijn is heerlijk bij het hartige van de kaas en de notenmix. De fruitige tonen vullen het zoete van de honing aan, wat het een interessant duo maakt.”

een spiraal ontstaat. Leg de spiraal als een krans om het kaasdoosje, druk de uiteinden op elkaar en stop ze netjes in.

3 Bestrijk het deeg met ei en bak 15-20 min. in het midden van de oven of tot de krans lichtbruin en gaar is en de kaas zacht.

Voedingswaarde p.p.

338 kcal, vet 20 g, waarvan verzadigd 12 g, koolhydraten 26 g, vezels 1 g, eiwit 13 g, zout 1 g

Tip Heb je geen doosje bij de camembert? Gebruik dan een ovenschaaltje om de kaas in te leggen.

TERRAZZANO –MONTEPULCIANO D’ABRUZZO

Amber: “Deze wijn heeft genoeg body en structuur om niet weg te vallen bij de rijke smaken van het gerecht. Het rijpe, rode fruit en de fijne kruiden zijn een perfecte match met de zoete kersen in de chutney en de pittige oude kaas, een combinatie die op zichzelf al goddelijk is! Ook versterken de kruiden in de wijn de salie in de chutney.”

Kersenuienchutney

f 25 MIN. + 1 UUR WACHTTIJD

b BORRELHAPJE

d 6-8 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

25 g roomboter

2 rode uien, gesnipperd

1½ tl gedroogde salie

1 pot kersen zonder pit (340 g), uitgelekt

75 g appelstroop

1 stuk oude kaas

BEREIDEN

1 Verhit de boter in een pan en bak de uien met de salie en zout in 15 min. lichtbruin. Roer regelmatig. Snijd intussen de kersen grof. Voeg samen met de stroop toe en bak 5 min. mee.

2 Laat afkoelen tot kamertemperatuur en serveer met de oude kaas.

Voedingswaarde p.p.

77 kcal, vet 3 g, waarvan verzadigd 2 g, koolhydraten 11 g, vezels 1 g, eiwit 1 g, zout 0 g, groente 25 g

Tip Je kunt de chutney tot 4 dagen in de koelkast bewaren. Serveer op kamertemperatuur.

Gemarineerde verse geitenkaas

f 10 MIN. + 4-24 UUR WACHTTIJD b BORRELHAPJE d 7 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 citroen, rasp en sap

2 el Provençaalse kruiden

250 ml olijfolie

125 g plakken zachte geitenkaas

BEREIDEN

1 Meng het citroensap, de -rasp, de Provençaalse kruiden en een royale hoeveelheid versgemalen peper met de olie.

2 Schep 2 el olie in een diep bord of schaal zodat de bodem bedekt is. Leg de plakken kaas naast elkaar in de olie. Schenk de rest van de kruidenolie

erop en laat 4 tot 24 uur afgedekt in de koelkast marineren.

Voedingswaarde p.p.

79 kcal, vet 7 g, waarvan verzadigd 4 g, koolhydraten 1 g, vezels 0 g, eiwit 3 g, zout 0,3 g

Tip Lekker met geroosterd stokbrood.

VERDICCHIO CLASSICO DOC ‘ANFORA TERRAZZANO’

Amber: “Bij de lichte en romige geitenkaas hoort een wijn die hoog in de zuren is. Daarom past deze frisse, fruitige verdicchio met aroma’s van citrus en witte bloemen perfect. De citroenrasp en Provençaalse kruiden in het gerecht worden mooi aangevuld door de frisse zuren en bloemige tonen van de wijn. Dit zorgt voor balans tussen wijn en spijs zonder dat één van de twee de show steelt.”

Whipped feta dip

f 5 MIN.

b BORRELHAPJE

d 4-6 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

200 g cottage cheese

200 g feta

2 el olijfolie + extra voor besprenkelen

2 el geroosterde pittenmix

keukenmachine

BEREIDEN

1 Maal de cottage cheese, feta en olie in de keukenmachine tot een smeuïge dip. Schep in een diep bord, bestrooi met de pittenmix en besprenkel met wat extra olie en versgemalen peper.

Voedingswaarde p.p.

193 kcal, vet 16 g, waarvan verzadigd 7 g, koolhydraten 1 g, vezels 0 g, eiwit 11 g, zout 1,1 g

Tip Lekker met knapperige groenten en platbrood.

ULTIMO PIANO PRIMITIVO SALENTO

Amber: “De Primitivo heeft aroma’s van bramen en zwarte kersen met verfijnde tannines. Dit zorgt voor een mooie balans met de zoute, romige feta dip. Omdat het een rijke, volle wijn is, past hij heerlijk bij de intense smaken van de feta en de geroosterde pittenmix. De pitten voegen extra textuur en smaak toe aan het gerecht en matchen daarom goed met de diepe, complexe smaken van de wijn. Een gouden combi!”

WASA DELICATE CRISP,

ALS SNACK OF VOOR BIJ DE BORREL

De allerlekkerste!

Chik’n Filet van de BBQ met watermeloensalade, gepofte aardappel en maïs

f 20 MIN. b HOOFDGERECHT d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

2 verpakkingen Valess

Chik’n Filet

4 maïskolven

4 middelgrote iets

kruimige aardappelen

1 rode ui

2 citroenen

200 g watermeloen

2 komkommers

40 g feta

40 ml olijfolie

takje munt

bosje rozemarijn

barbecue

BEREIDEN

1 Maak een klein bakje met olijfolie en zet het bij de barbecue. Dip het bosje rozemarijn in de olie om de

groenten en Chik’n Filets mee in te strijken.

2 Prik met een vork een aantal gaatjes in de aardappelen, strijk de aardappelen in met het bosje rozemarijn en verpak de aardappelen in aluminiumfolie. Bak ca. 30-40 min. op de barbecue.

3 Maak intussen de watermeloensalade.

Snijd de watermeloen in driehoekjes, de komkommer in plakjes en meng met de fijngesneden munt, fetablokjes en peper naar smaak tot een salade.

4 Leg de ui en de maïskolven op de

barbecue en bestrijk met het bosje rozemarijn. Gril de groenten voor ca. 10-15 min.

5 Voeg als laatste de citroenen en Chik’n Filets toe. Bestrijk beide met het bosje rozemarijn. Gril de Chik’n Filets volgens de instructies op de verpakking tot deze mooi goudgeel kleuren.

Voedingswaarde p.p.

480 kcal, vet 18 g, waarvan verzadigd 4 g, koolhydraten 50 g, vezels 15 g, eiwit 22 g, zout 1,2 g, groente 400 g

Tip Lekker met spicy sriracha-mayo!

Elke kans die we nog hebben om de grill aan te steken in september, grijpen we met beide handen aan! En komt er dan toch een buitje langs? Dan maak je deze snelle gerechten net zo makkelijk in de grillpan.

Vega spiesen met balletjes, courgette en kriel

f 30 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

500 g krieltjes met schil 400 g vega balletjes

1 courgette, in linten geschaafd

3 el zonnebloemolie

6 el barbecuesaus

8-12 spiesen barbecue

BEREIDEN

1 Kook de krieltjes in 12 min. beetgaar. Giet af en laat iets afkoelen. Wikkel intussen de vega balletjes in courgettelinten.

2 Steek de barbecue aan. Rijg de krieltjes en courgetteballetjes om en om aan de spiesen en bestrijk met de olie. Rooster 10 min. op de barbecue en bestrijk tijdens het grillen met de barbecuesaus.

Voedingswaarde p.p.

302 kcal, vet 10 g, waarvan verzadigd 1 g, koolhydraten 34 g, vezels 8 g, eiwit 15 g, zout 1,4 g, groente 87 g

Tip Lekker met een knapperige salade en extra barbecuesaus.

Tip Je kunt de spiesen ook in een grillpan bereiden

Gegrilde tomatensalade met olijven en sjalot

f 20 MIN.

b BIJGERECHT

d 4 PERSONEN e GEMIDDELD

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

4 el zonnebloemolie

1 el gedroogde Italiaanse kruiden 500 g cocktailtrostomaten, gehalveerd

1 bakje verse olijven Italiamix (150 g) 2 sjalotten, in ringen

2 el kappertjes

2 el rodewijnazijn

barbecue

BEREIDEN

1 Steek de barbecue aan. Meng 2 el olie met de Italiaanse kruiden en zout en bestrijk de snijkanten van de tomaten ermee.

2 Gril de tomaten 6 min. op de snijkant op het rooster van de barbecue. Meng intussen de olijven, sjalotten, kappertjes, azijn en de rest van de olie in een ruime schaal.

3 Voeg de tomaten toe en schep voorzichtig om. Breng op smaak met zout en/of peper.

Voedingswaarde p.p.

146 kcal, vet 12 g, waarvan verzadigd 2 g, koolhydraten 6 g, vezels 3 g, eiwit 2 g, zout 1,4 g, groente 137 g

Tip Lekker met gegrild vlees of vis.

Gegrilde maïssalade met aioli

f 30 MIN.

b BIJGERECHT

d 4 PERSONEN

e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

2 maïskolven

1 komkommer

½ krop ijsbergsla, fijngesneden

40 g selderij, fijngehakt

100 g aioli

1½ tl (gerookte-)paprikapoeder

1 limoen, schoongeboend, schil geraspt en uitgeperst

barbecue

BEREIDEN

1 Kook de maïskolven 10 min. Laat uitlekken.

2 Halveer intussen de komkommer en verwijder de zaadlijsten met een theelepel. Snijd in partjes en meng in een ruime kom met de sla en selderij. Houd 2 el aioli apart en meng de rest met het paprikapoeder, limoenrasp en -sap en 1-2 el water tot een dressing.

3 Steek de barbecue aan. Bestrijk de maïskolven rondom met de rest van de aioli en gril 10 min. op het rooster. Keer regelmatig.

4 Zet de kolven rechtop op een snijplank en snijd met een scherp mes de korrels van de kolven. Schep de maïs met de dressing door de salade. Breng op smaak met zout en/of peper.

Voedingswaarde p.p.

345 kcal, vet 29 g, waarvan verzadigd 4 g, koolhydraten 15 g, vezels 4 g, eiwit 4 g, zout 0,6 g, groente 215 g

Tip Lekker met extra limoen, geroosterde kip of karbonade.

Tip Je kunt de maïskolven ook in een grillpan bereiden

Gegrilde kokos-currykip met ananas-salsa

f 20 MIN. + 30 MIN. WACHTTIJD b BIJGERECHT d 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

2 kipfilets

2 el rode currypasta 100 ml kokosmelk

½ komkommer

150 g verse ananasblokjes

3 el zoete chilisaus

barbecue

BEREIDEN

1 Halveer de kipfilets in de lengte zodat je 4 dunne filets hebt. Schep om met de currypasta en kokosmelk. Laat minimaal 30 min. afgedekt in de

koelkast marineren.

2 Halveer de komkommer in de lengte en schraap de zaadlijsten eruit. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de ananasblokjes kleiner en schep om met de komkommer en chilisaus.

3 Steek de barbecue aan. Gril de kip in 10 min. op het rooster gaar. Keer halverwege.

4 Serveer de kip met de salsa.

Voedingswaarde p.p.

219 kcal, vet 7 g, waarvan verzadigd 5 g, koolhydraten 15 g, vezels 2 g, eiwit 23 g, zout 1 g, groente 50 g

Tip Marineer de kip tot 1 dag van tevoren in de koelkast. Niet alleen handig, maar de smaak wordt ook intenser. De salsa kun je ook tot 1 dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren.

Tip Gebruik de rest van de currypasta en kokosmelk in een roerbakgerecht of in een curry met tomaat, kikkererwten en ei.

Gegrilde aardbeien met munt en vanille-ijs

f 10 MIN.

b NAGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

400 g aardbeien, schoongemaakt

2 takjes munt, blaadjes fijngesneden

1 el zonnebloemolie

4 bollen vanille-ijs

4 el kant-en-klare geklopte koelverse slagroom

4 el balsamicocrème

barbecue of grillpan  spiesen

BEREIDEN

1 Steek de barbecue aan. Rijg de aardbeien aan spiesen, bestrijk met de olie en gril rondom 2 min.

2 Haal de aardbeien van de stokjes, schep om met ¾ van de munt en verdeel over bordjes met een bol ijs en een toef slagroom. Besprenkel met de balsamico en garneer met de rest van de munt.

Voedingswaarde p.p.

162 kcal, vet 8 g, waarvan verzadigd 4 g, koolhydraten 20 g, vezels 1 g, eiwit 2 g, zout 0,1 g

Als grote zus weet je echt wel wat je broertje lekker vindt.

INTENSE REINIGING & SPRANKELENDE GLANS

Terug in het ritme komen wordt een stuk lekkerder met zelfgemaakt gebak! En omdat je nu sowieso alweer flink aan de bak moet na de vakantie, houden we het lekker simpel, snel en een tikkie verantwoorder.

Jamrolletjes met kwark

f 20 MIN. + 1 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD + 8-10 MIN. OVENTIJD

b GEBAK d 12 STUKS e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

3 eieren

75 g suiker

1 zakje vanillesuiker (8 g)

100 g bloem

4 volle el kwark

3 el frambozenjam

mixer bakplaat met bakpapier satéprikker schone theedoek vershoudfolie

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Klop met de mixer de eieren met de suiker en vanillesuiker in 5 min. tot een luchtige, bleekgele crème die als een dik lint van de gardes loopt. Spatel de bloem er luchtig door.

2 Schenk het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat en strijk uit tot een rechthoekige lap van 1 cm dik.

3 Bak de biscuit in de oven in 8-10 min. lichtbruin en gaar. Steek een satéprikker in het midden van de biscuit. Als deze er droog uitkomt, is de biscuit gaar.

4 Stort de biscuitbodem op de theedoek. Trek voorzichtig het bakpapier van de bodem. Rol de biscuitbodem vanaf de lange kant met behulp van de theedoek voorzichtig op. Laat de biscuit opgerold in de theedoek afkoelen.

5 Rol het deeg weer terug en bestrijk met de kwark en frambozenjam. Snijd de zijkanten mooi bij en rol weer op. Laat de rol verpakt in vershoudfolie 1 uur rusten in de koelkast.

6 Snijd de rol in 12 mooie jamrolletjes en leg ze op een schaal.

Voedingswaarde per stuk

57 kcal, vet 1 g, waarvan verzadigd 0 g, koolhydraten 10 g, vezels 0 g, eiwit 2 g, zout 0,1 g

Tip Bak de biscuit niet te donker, dan droogt het beslag uit en breekt het tijdens het rollen sneller.

EXTRA SMEUÏG

Gebak met yoghurt? Ja zeker! Door yoghurt toe te voegen, worden deze muffins lekker fris en smeuïg. En heb je geen bessen in huis of wil je eens wat anders proberen, vervang ze dan door stukjes appel, frambozen of kersen.

INGREDIËNTEN

2 eieren

125 g suiker

1 zakje vanillesuiker (8 g)

150 ml yoghurt

100 ml zonnebloemolie

250 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd

200 g blauwe bessen (vers of vriezer)

50 g (fijne) havermout + extra ter decoratie

muffinvorm met 12 holtes bekleed met papieren cakevormpjes

oven- of taartrooster

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Klop in een kom met een vork of garde de eieren los met de suiker, vanillesuiker en een mespunt zout. Roer de yoghurt en olie erdoor.

2 Spatel het bakmeel erdoor. Schep de bessen en de havermout door het beslag. Verdeel het beslag over de vormpjes. Bestrooi met wat extra havermout ter decoratie.

3 Bak de muffins in de oven in 25 min. lichtbruin en gaar. Laat ze 5 min. afkoelen, neem ze uit de muffinvorm en laat ze op een rooster verder afkoelen.

Voedingswaarde per stuk

236 kcal, vet 10 g, waarvan verzadigd 1 g, koolhydraten 31 g, vezels 1 g, eiwit 5 g, zout 0,4 g

Karnemelkscones

f 15 MIN. + 20 MIN. OVENTIJD

b ONTBIJTGERECHT OF TUSSENDOORTJE

d 10 STUKS

e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

500 g bloem, gezeefd

1 zakje bakpoeder (16 g)

75 g ijskoude roomboter

3 eieren

175 ml karnemelk

grove rasp mixer met deeghaken deegroller bakplaat met bakpapier bakkwastje

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de bloem met het bakpoeder en een mespunt zout in een kom. Rasp op de grove rasp de boter erboven.

2 Voeg 2 eieren en de karnemelk toe en kneed met de mixer met deeghaken snel tot een samenhangend deeg.

3 Rol het deeg uit tot een lap van ca. 20x30 cm en 2 cm dik. Snijd de zijkanten eventueel strak bij. Snijd het deeg in 10 gelijke rechthoekjes en leg ze iets los van elkaar op de bakplaat.

4 Klop het laatste ei los en bestrijk het deeg dun ermee.

5 Bak de scones in de oven in 20 min. lichtbruin en gaar.

Voedingswaarde per stuk

254 kcal, vet 8 g, waarvan verzadigd 5 g, koolhydraten 37 g, vezels 1 g, eiwit 8 g, zout 0,9 g

Tip Lekker met clotted cream of geklopte mascarpone en lemoncurd (zie pagina 113) of jam.

Citroen mugcake

1 magnetronbestendige mok, Klop het bakmeel, de suiker, melk, het citroensap en de olie tot een glad beslag. Schenk in

magnetron op vol vermogen

afkoelen tot lauwwarm of kamertemperatuur en bestrooi

548 kcal, vet 22 g, waarvan verzadigd 4 g, koolhydraten 76 g, vezels 3 g, eiwit 10 g,

Lekker met lichtgezoete slagroom en verse frambozen.

lemoncurd op de bodem van

TROMMEL IEDEREEN MAAR OP!

Een koekje bij de koffie, het is zo Nederlands als wat. Sterker nog: volgens onderzoek* is meer dan de helft van de Nederlanders teleurgesteld wanneer er geen koekje bij de koffie of thee wordt aangeboden. Met deze snelle koekjes is er geen excuus meer voor een lege koekjestrommel. Vullen maar!

*BRON: KIEN

Mueslikoekjes met chocolade

f 10 MIN. + 20 MIN. OVENTIJD

b GEBAK

d 12 STUKS e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

2 rijpe bananen

75 g fijne havermout

2 volle el bloem

2 el suiker

50 g chocolatechips

bakplaat met bakpapier

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Prak de bananen (ca. 150 g) fijn met een vork. Doe in een kom.

2 Voeg de havermout, bloem, suiker en chocolatechips toe. Meng met een vork tot een goed gemengd vochtig deeg.

3 Schep met 2 lepels 12 bergjes van ca. 3-4 cm van het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk ze plat tot 1 cm dikte. Bak de mueslikoekjes in de oven in 20 min. lichtbruin en stevig.

Voedingswaarde per stuk

80 kcal, vet 2 g, waarvan verzadigd 1 g, koolhydraten 14 g, vezels 1 g, eiwit 1 g, zout 0 g

Tip Voeg ook eens wat gehakte noten, rozijnen of kaneel toe.

Yoghurt-walnotencake

f 20 MIN. + 1 UUR EN 15 MIN. OVENTIJD + 30 MIN. WACHTTIJD

b GEBAK

d 10 PERSONEN  e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

3 eieren

100 g suiker

1 zakje vanillesuiker (8 g)

100 ml olijfolie extra vierge

75 ml halfvolle yoghurt

300 g bloem, gezeefd

2 tl bakpoeder

110 g walnoten, grofgehakt

keukenmachine of mixer cakevorm (20-22 cm) , ingevet satéprikker

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 160ºC. Klop in de keukenmachine of met de mixer de eieren luchtig met de suiker en vanillesuiker.

2 Voeg langzaam en al kloppend de olijfolie en daarna de yoghurt toe. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en klop tot een glad beslag. Schep de walnoten erdoor.

3 Giet het beslag in de cakevorm en bak in de oven in 65-75 min. lichtbruin en gaar. Steek een satéprikker in het midden van de cake, als deze er droog uitkomt is de cake gaar. Plakt er nog een beetje beslag aan, zet de cake dan 5 min. terug in de oven en controleer opnieuw.

4 Laat de cake uit de oven 10 min. in de vorm afkoelen.

Verwijder dan voorzichtig de vorm en laat de cake op een rooster verder afkoelen.

Voedingswaarde p.p.

337 kcal, vet 19 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten 34 g, vezels 1 g, eiwit 7 g, zout 0,4 g

Tip Vervang de walnoten ook eens door rozijnen of (diepvries)kersen.

HOUDT KLEUREN STRALEND

FORMULES

Shopping

Ontdek deze (nieuwe) producten nu in je supermarkt!

Genieten met Oldtimers suikervrij

De trots van de dropmakers van Oldtimers: de nieuwe suikervrije drop! Deze suikervrije lijn is verkrijgbaar in drie verschillende smaken en zit in een handige hersluitbare verpakking. De drop is zorgvuldig in vorm gegoten en vakkundig afgewerkt voor het ultieme mondgevoel. Er wordt alleen gewerkt met de beste pure ingrediënten en een zoethoutwortel van topkwaliteit. De Arabische gom geeft het dropje zijn karakteristieke structuur. Precies zoals je van Oldtimers gewend bent. Kies jij voor zoete bolletjes, zoute puntjes of laat je je verrassen door zoete, lichtpittige rotsjes met een poederlaagje van zoethout?

VEGA LEKKER

Nieuw in jouw supermarkt:

Go Vega! Kies uit 9 plantaardige (vegan) en 4 vegetarische vleesvervangers. Zoals deze plantaardige cordon bleu. Ideaal voor je dagje zonder vlees.

Vroege vogel of uitslaper?

Wat je ook bent, Alpro heeft het ontbijt voor jou! Met Alpro kun je eindeloos combineren tijdens jouw ontbijtmoment. Heerlijk met ontbijtgranen, fruit of gewoon zo. Alpro mild & creamy no sugars is een bron van eiwit, calcium, vitamine D en B12. Zonder suikers of toegevoegde zoetstoffen, wel zo lekker!

Kraakzinnig krokant

Wist je dat Croky in 1984 als eerste bolognese chips introduceerde? Ook de klassiekers zoals Croky paprika blijven uniek met hun intense aroma’s. Al meer dan 50 jaar genieten mensen van deze knapperige aardappelchips, die ook nog eens allemaal glutenvrij zijn en grotendeels vegan!

een koelkast

FILIPPINE

tevoren onderwijsinstelling nogmaals bereiden ochtendmaaltijd een week

huishouden te hanteren

geven middagmaaltijd

1 deel van een koelkast

2 van tevoren

Vul de goede antwoorden in. Gelijke getallen zijn gelijke letters. Bij juiste invulling lees je in de grijze kolom de oplossing.

3 onderwijsinstelling

4 eten nogmaals bereiden

5 ochtendmaaltijd

6 deel van een week

7 begin

8 smakelijk

Geef de oplossing voor 23 september 2024 door:

9 huishouden

10 makkelijk te hanteren

 via boodschappen.nl

11 hulp geven

12 middagmaaltijd

 via de Boodschappenpuzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m)

 via sms: sms BOODSCHAPPEN + oplossing + e-mailadres naar 3010 (€ 0,40 p.o.b.; ter bevestiging ontvang je 1 sms retour)

De oplossing van de puzzel in Boodschappen 7 was: AARDBEIENIJS

De winnaars zijn inmiddels door de redactie persoonlijk op de hoogte gesteld.

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

1 deel van een koelkast

2 van tevoren

3 onderwijsinstelling

4 eten nogmaals bereiden

5 ochtendmaaltijd

6 deel van een week

7 begin

8 smakelijk

9 huishouden

10 makkelijk te hanteren

11 hulp geven

Win een groot fotoboek en leg je zomerherinneringen vast

25XKANS

3 onderwijsinstelling

4 eten nogmaals bereiden

5 ochtendmaaltijd

6 deel van een week

7 begin

8 smakelijk

9 huishouden

10 makkelijk te hanteren

11 hulp geven

12 middagmaaltijd

12 middagmaaltijd

Een foto zegt meer dan duizend woorden. Bij smartphoto snappen ze dat maar al te goed. Daarom ontwikkelen zij prachtige fotoproducten, zoals fotoboeken, -kalenders en -cadeaus.

Heb jij deze vakantie ook zoveel mooie foto’s gemaakt? Bundel ze dan in een prachtig vakantiefotoboek! Geef de oplossing van de puzzel door en maak kans op een groot fotoboek ter waarde van € 29,99. Je maakt je persoonlijke fotoboek gemakkelijk en snel in het online bewerkingsprogramma van smartphoto. Kies zelf een kaft, selecteer een van de vele leuke designs en voeg jouw mooiste foto’s toe. Zo maak je in een handomdraai een fijne herinnering aan de zomer.

NIET GEWONNEN?

Bestel dan je fotoboek met 20% korting via smartphoto.nl met kortingscode BOODSCHAP

De actiecode geeft 20% korting op het gehele assortiment (m.u.v. cadeaubonnen en vouchers). Deze actie is geldig t/m 30 november 2024. De actiecode is niet te combineren met andere (actie)code(s) en is niet van toepassing op de verzenden verwerkingskosten.

Wetenschappelijk bewezen de VORMING van TANDSTEEN te VERMINDEREN

GEEN TOEGEVOEGDE SUIKERS

GEEN KUNSTMATIGE KLEUR- OF SMAAKSTOFFEN

MOEITELOOS SCHEREN IN ÉÉN BEWEGING

koken voor elke dag

Kaasrisotto met broccoli a

met citroen-honingkip, zoete aardappel en rucola h

Kabeljauwburger met roomandijvie en dillepartjes i f h

Courgettecurry met naan a f h

Franse tomatensoep met ei en croutons a f h

Eenpanspasta met prei en roomkaas a f

Aubergine hasselback met halloumi en paprikatapenade a

Geroosterde groenterisotto met ricotta a

Spaanse groentestoof met gebakken ei a h

Mediterrane bonensalade met knapperige groenten a f h

Penne met courgette a f h

Vega pasta pesto met lightly roasted pieces a f

Broccolipesto a f

Krokante broccolifriet a f

Broccolirijst met zalm en romige citroensaus i h

Quiche met prei, broccoli, ham en kaas

Ovenschotel met broccolipuree en saucijs

Broccolitabouleh met linzen en feta a f h

Pasta met spinaziepesto en spekjes f

Gehaktsaté met pindasaus en mie

Saucijzenbroodjes met appel

Oma’s gehaktballen met appelstroopjus h

Turkse pizza met gehakt en yoghurt

Grieks gehaktbrood met feta h

Scrambled tofu met courgette en brood a f

Stevige bonensoep met gember en pompoen a f h

Tonijnsandwich met bieslook i f

Pastasalade met broccoli en avocadodressing a f

Rijstsalade met linzen en gebakken worteltjes a f h

VERKLARING

VAN DE TEKENS

Recepten zonder vlees of vis i Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten f Recepten die binnen 20 min. op tafel staan h Hoofdgerechten die niet meer dan 500 kcal per persoon bevatten

Alle recepten uit dit nummer vind je op boodschappen.nl

Tutti frutti walnotenkoekjes 77

Muesli-amandelreep 78

Mini-frittata met zoete aardappel en cherrytomaatjes a 79

Fruitmix met mango-kokosdip f 80

Omeletwraps met pompoenhummus en tomaat a f 81

Geroosterde groenten met couscous en zalm i 88

Geroosterde groentefrittata met kikkererwten en tomaat a 89

Geroosterde groentesoep met crostini en knoflookboter a f 89

Ragout van kippenbouten met bladerdeegdakje 90

Platbrood met kip, paprika en hummus f 91

Gele linzencurry met kip en bloemkool 91

Stoofvlees met peterselieaardappeltjes 92

Snelle goulashsoep f 93

Pulled beef taco’s f 93

Geroosterde radijs en loofpesto met geitenkaas a 104

Salade met pickled bieten, linzen en hazelnoot a 104

Coq au vin blanc 105

Bessengalette met honing en tijm 105 weekend koken

GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN GIESBERS RETAIL STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN

OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR.

a

in bladerdeegkrans a

Whipped feta dip a f

Chik’n Filet van de BBQ met watermeloensalade, gepofte aardappel en maïs a f h

Vega spiesen met balletjes, courgette en kriel a h

Gegrilde tomatensalade met olijven en sjalot a f

Gegrilde maïssalade met aioli

Gegrilde kokos-currykip met ananas-salsa

Gegrilde aardbeien met munt en vanille-ijs f

met kwark

met bessen en havermout

Mueslikoekjes met chocolade

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING

SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG

GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER

SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN

SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN

VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE

WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN

Het eerlijke verhaal achter onze Fairtrade bananen;

trots op elke tros

Onze bananen zijn niet alleen ontzettend lekker en gezond, ze dragen óók het Fairtrade keurmerk. Dat betekent dat ze verbouwd worden met respect voor de lokale natuur én de bananenproducenten in Ecuador.

De boerenorganisaties krijgen ten minste de Fairtrade minimumprijs en een vaste ontwikkelingspremie voor hun bananen. Hiermee kunnen de bananenboeren en -arbeiders zelf werken aan de verbetering van hun situatie. Deze Fairtrade premie wordt bijvoorbeeld gebruikt om te investeren in productiemiddelen, maar ook in gemeenschapsprojecten als medische zorg, onderwijs en huisvesting. Bovendien worden bananen met het Fairtrade keurmerk altijd geteeld met zorg voor het milieu. In alle opzichten lekker duurzaam dus!

keer Volgende

Dit vind je de volgende keer allemaal in Boodschappen!

Vanaf 26 september verkrijgbaar in je supermarkt

LEKKER RELAXED

Bank-proof recepten: beentjes omhoog, bordje op schoot

Supersnelle eenpansgerechten

Pruttelende pannen: van stoofvlees tot vispannetje

Of je nu gaat voor zoet of hartig, deze plaattaarten zijn stuk voor stuk net zo lekker als ze

eruitzien.

Wat een plaatje

Appel-plaattaart

f 20 MIN. + 50 MIN-1 UUR OVENTIJD + 1 UUR WACHTTIJD b GEBAK

d 18 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

300 g roomboter, op kamertemperatuur

300 g fijne kristalsuiker

2 tl gemalen kaneel

3 eieren

200 g amandelmeel

300 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd 4 appels (bijv. elstar of jonagold), schoongeboend

250 g abrikozenjam

2 el amandelschaafsel

mixer bakplaat of bakblik met bakpapier aluminiumfolie

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 170ºC. Doe de boter, suiker en kaneel in een ruime kom en klop met de mixer licht en luchtig. Voeg al kloppend 1 voor 1 de eieren toe. Spatel achtereenvolgens het amandelmeel, bakmeel en een mespunt zout erdoor.

2 Verdeel het beslag in een egale laag over een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd de appels in partjes, verwijder het klokhuis en snijd de partjes in plakjes. Leg dakpansgewijs in rijen in het beslag, verdeel de jam erover en bestrooi met het amandelschaafsel.

3 Bak in 50 min. tot 1 uur in het midden van de oven lichtbruin en gaar. Dek de taart losjes af met aluminiumfolie als deze te donker wordt. Laat afkoelen op een rooster en snijd in 18 stukken.

Voedingswaarde p.p.

378 kcal, vet 20 g, waarvan verzadigd 10 g, koolhydraten 42 g, vezels 3 g, eiwit 6 g, zout 0,3 g

Tip Lekker met slagroom.

Plaattaart met pompoen, zoete aardappel en feta

f 20 MIN. + 25 MIN. OVENTIJD b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

400 g koelverse pompoenblokjes

100 g hummus

8 plakjes hartige taartdeeg (vriezer), ontdooid

1 ei, losgeklopt

2 el pompoenpitten

400 g zoete aardappel, geschild en in dunne plakken

1 el olie

1 el curry madras

150 g feta

2 takjes munt, blaadjes gescheurd

bakplaat met bakpapier bakkwastje

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de pompoenblokjes in 8 min. gaar. Giet af en laat uitlekken. Prak fijn en meng door de hummus.

Leg de plakjes taartdeeg net iets overlappend op een met bakpapier beklede bakplaat en druk de randen aan. Besmeer met de pompoenhummus, maar laat 1 cm van de rand vrij. Bestrijk de rand met het ei en bestrooi met de pompoenpitten.

2 Schep de aardappel om met de olie en curry madras. Breng op smaak met zout. Beleg de plaattaart met de aardappelplakjes en verkruimel de feta erover. Bak in 25 min. onder in de oven lichtbruin en gaar.

3 Bestrooi met de munt, snijd in stukken en serveer.

Voedingswaarde p.p.

589 kcal, vet 27 g, waarvan verzadigd 8 g, koolhydraten 64 g, vezels 5 g, eiwit 20 g, zout 2,6 g, groente 100 g

Italiaanse plaattaart

f 15 MIN. + 25 MIN. OVENTIJD

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e GEMIDDELD

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 rol vers bladerdeeg

350 g passata

2 el zonnebloemolie

2 tl gedroogde oregano

1 courgette, in plakken

300 g snoeppaprika’s, in ringen

1 rode ui, in ringen

1 burrata (150 g)

4 el verse pesto

bakplaat

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg met het bakpapier uit op een bakplaat en besmeer met de passata. Laat 1 cm van de rand vrij.

2 Meng de olie met de oregano en breng op smaak met zout en/of peper. Beleg de taart met de groenten en besprenkel met de kruidenolie. Bak in 25 min. in het midden van de oven lichtbruin en gaar.

3 Verdeel de burrata in stukken erover en besprenkel met de pesto.

Voedingswaarde p.p.

549 kcal, vet 37 g, waarvan verzadigd 16 g, koolhydraten 41 g, vezels 4 g, eiwit 11 g, zout 2,1 g, groente 187 g

Tip Lekker met een salade met rucola en tomaat.

even GEEN TIJD om te KOKEN?

Met onze verse maaltijden zet je in een handomdraai een heerlijke maaltijd op tafel. Perfect voor drukke dagen!