maakt koken makkelijk
B olognese Kiptajine
Mediterrane smaken ij Van Spanje tot Turk
e
Nummer 3 | Maart 2025
dagvers gebakken
door de warme bakker
ga voor LEKKERSTE B naar jo BUURTW
het BROOD ouw WINKEL
Jullie favorieten Heb jij een lekker recept gezien op boodschappen.nl? Laat een review achter en wie weet zie jij je mening terug in het volgende magazine.
Kipkluifjes met honing en sesam “Lekker! Ik maakte deze voor het bezoek van de verjaardag van m’n vriend. Iedereen vond ze heerlijk!” Nina
4
LEZERSTAFEL
de ns jullie e g l o v Dit zijn erste tapas op k allerlek happen .nl boodsc
Albóndigas Spaanse gehaktballetjes “Heerlijk recept. Wij hebben in plaats van kruidenmix voor gehakt, laurier, nootmuskaat en kruidnagel toegevoegd en 3 blikjes tomatenpuree. Het is ook lekker om er eiermie en een andijviesalade bij te serveren.” Reuha
Aardappel met knoflookmayonaise “De mayo met knoflook, kappertjes en paprikapoeder erbij is een aanrader.” Geert
Meer tapas? Kijk op boodschappen.nl/tapas maakt koken makkelijk
5
LEKKER plantaardig
Ons plantaardig assortiment blijft groeien
VOORWOORD
Maart aan de Middellandse Zee Pssst … hoor je dat? De vogeltjes fluiten! Het voorjaar staat nu écht voor de deur. Omdat wij een tikkeltje ongeduldig zijn en niet meer kunnen wachten op de lente, halen we de zon alvast naar de keuken met makkelijke mediterrane gerechten. Hier zit je gewoon aan de Middellandse Zee, en dat zónder vliegticket.
De smaak van maart We hebben de smaak te pakken deze maand met de lekkerste seizoensfavorieten. Geniet van sappige sinaasappels en coole kolen. Zie pagina 14
Geen zomerse salades (die bewaren we nog even), maar een goedgevulde Spaanse visstoof, geurige Marokkaanse kiptajine of Egyptische griesmeelcake. Lekker winters, maar met een vleugje zonneschijn. We omarmen de mediterrane manier van samen lekker lang tafelen. Laat je vrienden en familie lekker aanschuiven voor een mediterraan feestmaal, bijvoorbeeld met Franse knoflookkip of Griekse stifado. Ook voor de snelle maaltijd zit je hier goed, want doordeweeks gaan we voor eenvoud. Denk aan pasta met zalm of couscous met geroosterde groenten. Of gooi je vriezer vol met bolognesesaus, waar je na je werk een snelle lasagne, pasta of gevulde courgette mee maakt. Easy. Blader snel verder en laat je inspireren door de zon, in welk land zij dan ook schijnt!
Het geluk van gemak
Dit Boodschappen.nl magazine wordt je gratis aangeboden door jouw supermarkt.
Vanavond couscous, morgen pasta! Deze doordeweekse gerechten brengen je in no time in mediterrane sferen. Zie pagina 31
maakt koken makkelijk
7
Inhoud maart 2025
14
De smaak van maart Haal alles uit het seizoen met sinaasappelen , kikkererwten, spinazie, witte kool en knolselderij.
24
Seizoen-inspiratie Onze favo producten en trends van deze maand.
31
Het geluk van gemak Zo makkelijk en lekker kan mediterraan koken zijn!
43
Vegetarische kipstukjes Skip je het vlees vanavond? Deze gerechten maak je met maar 5 ingrediënten.
41 56 8
Mediterrane gnocchitraybake met chipolataworstjes Pagina 39
Verspakket Supersnel klaar: Marokkaanse couscous met ons handige verspakket. Meer voor minder Mediterraan genieten voor elk budget.
Risotto met andijvie en spek Pagina 58
50
Kookklets Hüsne, Kamil en hun drie kids maken Turkse yoghurtsoep voor het Suikerfeest.
65
Zeg je zegje Ga jij voor de mediterrane keuken of Hollandse pot?
79
Puzzel Maak kans op een mooie prijs.
67
Goed gekookt Ti amo tiramisu! Zo maak je deze Italiaanse traktatie helemaal perfect.
83
Wijn & spijs Proost op de lonkende lente! Wijn en pita-hapjes voor een zonnig aperitief.
74
Weekend-inspiratie Dit weekend dromen we weg naar de Middellandse Zee.
91
Aanschuiven Kom erbij! We maken een mediterraan feestmaal met kip in de hoofdrol.
99 106 111
Vriezer vol vers Dat is slim: maak dit weekend bolognese en vries de rest in voor later. Aan Tafel Nora Akachar over koken, eten en Wie is de Mol? Volgende keer
Tiramisucocktail Pagina 70
Kook de cover: Kiptajine met rozijnen en sinaasappel Pagina 92
maakt koken makkelijk
9
Als grote zus weet je echt wel wat je broertje lekker vindt.
io B logisch Kijk voor het hele assortiment op bonbebe.nl
RECEPTENINDEX
Goed gekookt Klassieke tiramisu Tiramisucocktail (Tiramisu liquido) Tiramisu-ijstaart Chocoholic tiramisu
69 70 71 73
Wijn & spijs Pita-pizzette met mozzarella a Spicy pitachips met pesto-hummusdip a Pitatosti’s met brie en vijgen a Pitareepjes met geitenkaas en tijm Pitapockets met makreel
85 85 85 87 87
Aanschuiven Kook de cover: Kiptajine met rozijnen en sinaasappel Stifado met kip (Griekse stoofschotel) a Kruidencouscous met rozijnen Franse knoflookkip met courgette a Mediterrane traybake
92 93 94 95 97
Vriezer vol vers Klassieke ragù bolognese a Vegetarische ragù bolognese Pasta bolognese uit de oven Snelle lasagne bolognese Gevulde courgette met bolognesesaus
101 102 103 103 103
Je vindt alle recepten (en nog véél meer) ook online. Ga naar boodschappen.nl of scan de code.
a a a a
Haal alles uit het seizoen Basbousa (Egyptische griesmeelcake) Harira (Marokkaanse maaltijdsoep) Spinazie-frittata met champignons Griekse koolsoep Aardappel-knolselderij-uigratin
17 18 19 20 21
Het geluk van gemak Romige celentani-pasta met broccoli en zalm Preistamppot met zongedroogde tomaat en gerookte kip Pizza-sandwich salami-pesto Couscous met geroosterde groenten en gehaktballetjes Mediterrane gnocchi-traybake met chipolataworstjes
39
a
Vega kip Mediterrane rijstpilav met vegetarische kip Turks broodje vegetarische shoarma Vegetarische kipstoof met kikkererwten Gyrostraybake met vegetarische kip
44 45 46 47
a
Kookklets Turkse yoghurtsoep met munt
52
a a a
Meer voor minder Keftedes met friet en salade Risotto met andijvie en spek Spaanse visstoof met brood a Champignon-gyros met tomatenrijst
32 33 35 37
a
a Vegetarisch a Veganistisch 57 58 59 61
Vegetarische recepten: Deze gerechten bevatten geen vlees of vis, maar kunnen wel zuivel, ei of in sommige gevallen een kleine hoeveelheid dierlijk stremsel of gelatine bevatten. Voor specifieke informatie over de ingrediënten van het door jou gekozen product, raadpleeg altijd het etiket. Veganistische recepten: Deze gerechten bevatten geen dierlijke producten zoals vlees, vis, eieren en dierlijk stremsel.
maakt koken makkelijk
11
FIRST FIRST CHOICE CHOICE COLA COLA ZERO ZERO
VERRASSEND VERRASSEND LEKKER LEKKER VOOR VOOR EEN EEN PRIKKIE! PRIKKIE! VERRASSEND VERRASSEND LEKKER LEKKER VOOR VOOR EEN EEN PRIKKIE! PRIKKIE! Bron: Bron:Normec NormecSensory, Sensory,augustus augustus2023, 2023,www.firstchoice.nl www.firstchoice.nl
e j r o vo r e d n o z e j g da lees v
Zie pagina 17
Citrusvruchten
De smaak van
maart Haal alles uit het seizoen met sinaasappelen, kikkererwten, spinazie, witte kool en knolselderij.
Zie pag
ina 18
Kikkererwten
Zie pagina 20
Witte kool 14
HAAL ALLES UIT HET SEIZOEN
Zie pag
ina 19
Spinazie
Zie pagina 21
Knolselderij
maakt koken makkelijk
15
Citrusschil in gerechten Wil je citrusschil gebruiken voor een recept, zoals de rasp van een sinaasappel of citroen? Kies dan bij voorkeur voor een biologische variant. Heb je die niet? Maak de schil dan goed schoon. Was de citrusvrucht onder warm stromend water en schrob de schil schoon met een stevige groenteborstel. Wil je het extra goed aanpakken? Dompel de vrucht dan even in een mengsel van één deel water en drie delen azijn en spoel ‘m daarna goed af.
Koud hè? Gelukkig hebben we de zonnige sinaasappel! Die zit bomvol vitamine C en dat is supergoed voor je weerstand. Zo kom je deze laatste koudere maanden wel door.
Tot de laatste druppel
Zo krijg je extra veel sap uit je citroen, sinaasappel en limoen: zorg ervoor dat de vrucht op kamertemperatuur is en rol ‘m daarna een paar keer over je aanrecht of snijplank met je hand plat erop. Snijd de citroen of limoen niet in de breedte, maar in de lengte. Zo komt er veel meer sap uit!
3 vragen aan de sinaasappelteler Sinaasappelen uit Spanje, zijn die dan echt vers?
“Ja, zeker! Ze worden altijd zo snel mogelijk geoogst en naar Nederland verzonden. Zo blijven ze heerlijk vers en boordevol smaak.”
Hoe eet jij sinaasappelen het liefst?
“Ik hou heel erg van de combinatie van sinaasappel met banaan, vooral in een smoothie. Gezond, lekker én perfect voor een vitamineboost! Kinderen zijn er ook dol op.”
Wat vind je het leukst aan je werk?
“De mooiste periode begint nu! Tot en met april genieten we van de fantastische geur van oranjebloesem, de bloem van de sinaasappelboom. We zien nu de bomen bloeien en de bijen hun werk doen. Dit staat voor het begin van nieuwe sinaasappelen, het mooie weer en de lente. Een echt natuurwonder als je het mij vraagt.”
16
Teler David uit Valencia
Basbousa
(Egyptische griesmeelcake) Proberen: deze cake van griesmeel en yoghurt. Heerlijk zacht en met de volle smaak van sinaasappel. Die ga je vaker maken. gebak - 8 personen - 15 min. + 35 min. oventijd + 30 min. wachttijd 3 sinaasappelen ⃣ 200 g griesmeel ⃣ 250 g fijne kristalsuiker ⃣ 2 tl bakpoeder ⃣ 250 g Griekse yoghurt ⃣
50 ml zonnebloemolie + extra voor invetten ⃣ 55 g garneeramandelen ⃣
⃣
ovenschaal (20 x 20 cm)
Ver va voor ee ng n frisse kick 5 sinaasa 0 ml ppelsap door 5 0 citroen ml s a p.
1 Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de
ovenschaal in. Boen 1 sinaasappel schoon en rasp de oranje schil eraf. Pers alle sinaasappelen uit. In totaal heb je 250 ml sinaasappelsap nodig.
2 Meng in een kom het griesmeel, 150 g suiker en het bakpoeder. Voeg de yoghurt, sinaasappelrasp, olie en 100 ml sinaasappelsap toe. Meng tot een glad beslag.
3 Giet het beslag in een ingevette ovenschaal en strijk de bovenkant glad. Versier de bovenkant met een mooi patroon van de amandelen. Druk ze licht in het beslag, met de bolle kant naar boven.
4 Bak de cake 35 min. in het midden van de oven
tot hij goudgeel is. Haal uit de oven en prik met een satéprikker gaatjes in de cake.
5 Breng intussen de rest van het sinaasappelsap (150 ml) met de rest van de suiker (100 g) en 50 ml water aan de kook. Laat 10 min. zachtjes koken tot de siroop iets indikt.
6 Giet de warme siroop over de hete cake, zodat
deze volledig wordt opgenomen. Laat 30 min. afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd de cake in ruiten of vierkanten en serveer op een schaal. VOEDINGSWAARDE P.P. 359 KCAL, VET 3 G, WAARVAN VERZADIGD 2 G, KOOLHYDRATEN 61 G, VEZELS 2 G, EIWIT 3 G, ZOUT 0,1 G
maakt koken makkelijk
17
Harira
2 Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui,
bleekselderij en wortel 4 min. Voeg de gember, ras el hanout en tomatenpuree toe en bak 2 min. mee.
(Marokkaanse maaltijdsoep) Een snelle versie van harira, de stevige Marokkaanse maaltijdsoep. Met kikkererwten en tomaten uit blik. Omdat we van makkelijk houden. hoofdgerecht - 4 personen - 30 min. - veganistisch 2 uien ⃣ 3 stengels bleekselderij ⃣ 2 wortels ⃣ 2 cm verse gember ⃣ 2 el olijfolie ⃣ ½ el ras el hanout ⃣ 2 el tomatenpuree ⃣ 1 blik gepelde tomaten (400 g) ⃣ 1 liter groentebouillon (van blokjes) ⃣ 100 gram vermicelli ⃣ 200 gram kikkererwten (blik)
3 Voeg de gepelde tomaten en bouillon toe. Breng aan de kook en laat afgedekt 15 min. zachtjes koken op een lage stand.
4 Verhit een droge koekenpan, breek de vermicelli
in stukjes van 3 cm boven de pan en rooster ze lichtbruin. Houd apart. Laat de kikkererwten uitlekken.
⃣
⃣
5 Pureer de soep met de staafmixer.
Voeg de kikkererwten en vermicelli toe en kook nog 7 min. breng op smaak met zout en peper. VOEDINGSWAARDE P.P. 339 KCAL, VET 9 G, WAARVAN VERZADIGD 2 G, KOOLHYDRATEN 49 G, VEZELS 10 G, EIWIT 9 G, ZOUT 4,2 G, GROENTE 312 G
staafmixer
1 Snipper de uien. Snijd de bleekselderij
en wortels in blokjes. Schil de gember en rasp fijn. Lekker met platbrood.
18
HAAL ALLES UIT HET SEIZOEN
Spinaziefrittata met champignons Zo gemaakt en een gerecht waar je veel groente in kunt stoppen. Daarom zetten we frittata lekker vaak op het menu. hoofdgerecht - 4 personen - 25 min. + 15 min. oventijd - vegetarisch 250 g champignons 50 g zongedroogde tomaten op olie + 2 el olie uit de pot ⃣ 2 teentjes knoflook ⃣ 2 el olijfolie ⃣ 300 g verse spinazie ⃣ 6 eieren ⃣ 50 g geraspte Parmezaanse kaas ⃣ ⃣
⃣
ovenbestendige koekenpan
1 Verwarm de oven voor op 180°C. 2 Snijd de champignons in plakjes. Snijd de
tomaten in stukjes en snijd de knoflook fijn.
3 Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op een
middelhoge stand. Bak de knoflook kort tot deze begint te geuren. Voeg de spinazie in 2 delen toe en laat slinken. Doe over in een zeef en laat uitlekken tot gebruik.
4 Verhit de 2 el olie uit de pot tomaten in dezelfde
pan en bak de champignons in 5 min. lichtbruin. Voeg de tomaten toe en bak 1 min. mee.
5 Klop in een kom de eieren los. Roer de kaas
erdoor en breng op smaak met zout en peper.
6 Giet het eiermengsel bij de champignons in de
pan en roer er meteen de spinazie door. Bak de frittata een paar minuten op een middelhoge stand en gaar vervolgens nog 15 min. in het midden van de oven.
Bak 400 g jes chijf aardappels de mee met s voor champignon ng. extra vulli
7 Leg een groot bord op de frittata en keer de pan met bord en al, zodat de frittata met de onderkant naar boven op het bord ligt. Snijd in punten en serveer. VOEDINGSWAARDE P.P. 272 KCAL, VET 20 G, WAARVAN VERZADIGD 5 G, KOOLHYDRATEN 9 G, VEZELS 4 G, EIWIT 18 G, ZOUT 1,1 G, GROENTE 138 G
maakt koken makkelijk
19
Griekse koolsoep Kool, aardappel, wortel en ui: de Grieken maken er een verrukkelijke soep van. Zo lekker kan betaalbaar zijn. hoofdgerecht - 4 personen - 40 min. - veganistisch 1 kleine witte kool (ca. 700 g) 2 middelgrote vastkokende aardappelen ⃣ 2 wortels ⃣ 1 ui ⃣ 2 teentjes knoflook ⃣ 3 el olijfolie ⃣ 1 liter groentebouillon (van blokjes)
2 tl gedroogde oregano 1 blik tomatenblokjes (400 g) ⃣ 1 laurierblaadje ⃣ 15 g platte peterselie
⃣
⃣
⃣
⃣
⃣
grote soeppan
1 Halveer de kool en verwijder de harde stronk uit het midden.
Snijd de helften in dunne repen. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Snijd ook de wortels in kleine blokjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
2 Verhit de olie in een grote soeppan op een middelhoge stand. Fruit de ui en knoflook 3 min. tot ze glazig zijn.
3 Voeg de kool, aardappelen en wortels toe en bak alles samen 5 min.
4 Voeg de bouillon toe samen met de oregano, tomatenblokjes en laurier. Breng de soep aan de kook en laat 25 min. zachtjes koken op een lage stand tot de groenten zacht zijn.
5 Snijd de peterselie fijn. Roer ¾ van de peterselie door de soep en breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep in diepe borden of kommen en garneer met de rest van de peterselie. VOEDINGSWAARDE P.P. 279 KCAL, VET 9 G, WAARVAN VERZADIGD 1 G, KOOLHYDRATEN 39 G, VEZELS 9 G, EIWIT 8 G, ZOUT 3,7 G, GROENTE 350 G
20
Voeg ee n s ch e u citroen tje sa voor ee p toe n fr accent. is
en ker tuss Ook lek jes gratin: de laag plakjes dunne ogde ro zonged ebakken fg o t a a tom . spekjes
Aardappelknolselderijuigratin Fan van gratin? Vervang de helft van de aardappel eens door aromatische knolselderij voor een lichte, extra smaakvolle variant. bijgerecht - 4 personen - 20 min. + 50 min. oventijd - vegetarisch 1 el boter 500 g knolselderij ⃣ 500 g vastkokende aardappelen ⃣ 2 middelgrote uien ⃣ 2 teentjes knoflook ⃣ 2 tl gedroogde tijm
200 ml slagroom 100 ml melk ⃣ 100 g geraspte kaas
⃣
⃣
⃣
⃣
ovenschaal (ca. 20 x 30 cm) ⃣ bakpapier ⃣
1 Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de ovenschaal in met de boter. 2 Snijd de knolselderij in stukken ter grootte
van een aardappel. Snijd de aardappelen en knolselderij in plakjes van ca. 3 mm dik. Snijd de uien in halve ringen en snijd de knoflook fijn.
3 Verdeel de helft van de aardappelplakjes over de
bodem van de ovenschaal. Leg hierop de helft van de knolselderijplakjes en vervolgens de helft van de uienringen. Bestrooi met wat knoflook en tijm en breng op smaak met zout en peper. Herhaal deze lagen nogmaals en druk alles goed aan.
4 Meng de slagroom en melk in een kom en schenk
dit gelijkmatig over de groenten in de ovenschaal. Druk nog een keer goed aan, zodat de groenten gedeeltelijk onder het vocht staan.
5 Bedek de bovenkant van de gratin met bakpapier en
bak 30 min. in het midden van de oven. Verwijder daarna het bakpapier, bestrooi de bovenkant met de kaas en bak nog eens 20 min. of tot de bovenkant goudgeel en de groenten gaar zijn.
6 Laat de gratin 5 min. staan, zodat hij iets
steviger wordt en snijd hem dan in stukken. VOEDINGSWAARDE P.P. 502 KCAL, VET 38 G, WAARVAN VERZADIGD 21 G, KOOLHYDRATEN 45 G, VEZELS 7 G, EIWIT 13 G, ZOUT 0,9 G, GROENTE 175 G
maakt koken makkelijk
21
Laat je verleiden door de pasta’s van Primoro.
Liefde gaat door de maag. Zeker als het om pasta gaat. Er zit ‘multi amore e passione’ in de ambachtelijke pasta’s van Primoro. Ofwel heel veel liefde en passie. En dat proef je! Probeer ze dus allemaal. Je wordt op slag verliefd!
proef de amore!
De koelste line up =
vol + van smaak
100% biologisch
+ Uit Nederland
Van groente en vlees tot zuivel en broodbeleg. BIO+ biedt je honderden heerlijke biologische producten allemaal voorzien van het Europese biologische keurmerk. Dat betekent dat we bij de productie van ons assortiment rekening houden met het milieu en dierenwelzijn. Onze producten zijn niet alleen biologisch geproduceerd, ze zijn ook lekker van smaak en goed betaalbaar. Die stop je dus met een goed gevoel in je mand én in je mond. Je vindt een breed assortiment aan BIO+ producten in de supermarkt bij jou in de buurt. Gebruik je BIO+ producten, dan ben je goed bezig voor plant, dier en milieu. En voor je eigen portemonnee. www.bio-plus.nl
Meer dan een boodschap.
Mezze-moment
Kruip op een koude dag met elkaar rond een tafel vol mezzes. Da's borrelen op z'n mediterraans: samen delen, proeven en relaxen. Mezzes kun je gewoon kant-en-klaar bij de supermarkt kopen. Van dips zoals tzatziki en hummus tot olijven, falafel en feta. Turks brood of pita's erbij en je mezzetafel is compleet.
Verlang je ook zo naar de zon? Maak deze maand wat vaker een mediterraan gerecht. Daarmee zet je vast wat warmte, gezelligheid en een beetje zon op tafel.
Maart wordt mediterraan Seizoen
1
3
Zongedroogde tomaatjes Geef snel een zonnige twist aan salade, pasta of stoof. De geurige olie is perfect om in te bakken, als dressing of als dip voor brood.
24
Honing
2
Orzo
Klein maar fijn! Orzo (ook wel risoni genoemd) lijkt op rijst, maar is eigenlijk pasta. Ideaal voor in soepen, stoofschotels of als snel bijgerecht. Rijst, met het gemak van pasta.
Top 3
Verruil je suikerklontje voor honing! Deze gouden nectar is niet alleen heerlijk op brood, maar ook een smaakmaker in gebak en bij kaas. Een veelzijdige, zonnige en natuurlijke zoetmaker.
SEIZOEN-INSPIRATIE
Groente -tian maken Tian is een Provençaals gerecht, vernoemd naar de schaal waarin het wordt bereid. Een echte showstopper op tafel!
Groenten snijden: Snijd de groenten in zo dun mogelijke plakken, met een scherp mes of mandoline (keukenschaaf), als je die hebt.
Slimme pan
Over de Marokkaanse tajine is nagedacht. Doordat het deksel kegelvormig is, loopt de condens die tijdens het stoven ontstaat weer terug in het gerecht. Zo blijven vocht en smaak netjes binnenboord. Een ideale stoofschotel! Je kunt de tajine vervangen door een braadpan met een goed sluitend deksel. Scan de code voor onze tajinerecepten.
12,8 liter
Zoveel olijfolie consumeert de gemiddelde Griek elk jaar! Ter vergelijking: in Nederland ligt het gemiddelde ver daaronder, met minder dan 1 liter per persoon per jaar. Bron: Olicious
Laagjes schikken: Leg nu de groenteplakken om en om dakpansgewijs tegen elkaar in de schaal. Werk van buiten naar binnen.
Hallo halloumi!
Halloumi is een traditionele Cypriotische kaas van schapenen geitenmelk. Stevig, hartig en met een kenmerkende bite. Halloumi smelt niet snel en is daarom lekker om te bakken of grillen: perfect als borrelhapje, in salades of als vleesvervanger. Gratineren: Bestrooi de gebakken tian met Parmezaanse kaas en laat in de oven gratineren.
maakt koken makkelijk
25
Nieuwsbrief In de Boodschappen.nl nieuwsbrief vind je nog veel meer inspiratie, recepten, slimme tips en de laatste kooktrends. Je maakt ook nog eens kans op leuke prijzen! Meld je nu aan en mis niets meer.
Scan de code en meld je aan voor de Boodschappen.nl nieuwsbrief.
Vanaf
0 € 127,5 .
Boodschappen.nl lezersaanbieding
p.p
• 2, 3 of 4x overnachting • 2, 3 of 4x uitgebreid ontbijt • 1x 3 gangendiner (aankomstdag) • Vrij gebruik zwembad, sauna’s, stoombad en fitness • Gebruik van wifi • Gratis parkeren
Strandwandelen en shoppen aan zee NH Leeuwenhorst (4*)
Midden in de Bollenstreek in Noordwijkerhout ligt dit fijne ruime hotel. Op 6 km afstand vind je het lange strand van Noordwijk. Er is een vernieuwd binnenzwembad, fitnessruimte, squashbanen, diverse bars en restaurants. Vanuit het hotel zijn er volop mogelijkheden voor leuke uitstapjes in de buurt, zoals winkelen in Leiden of een bezoek aan Space Expo. Reserveren en informatie
Bel Marrea Minivakanties op nummer 0571-277744 of ga naar marrea.nl/boodschappen0227
26
Voorwaarden
Toeslag alleengebruik: dubbele arrangementsprijs min. € 65,- p.p. Toeristenbelasting: € 2,39 p.p.p.n. Reserveringskosten: € 14,95 per boeking. Geldig t/m december 2025, m.u.v. feestdagen
SEIZOEN-INSPIRATIE
Zalig zuidelijk
Met deze smaakmakers op tafel waan je je meteen op een zonnig terras aan de Middellandse Zee.
Chilivlokken
Voor over pasta, pizza, in stoofschotels of als last minute kick over gegrild vlees of vis.
Harissa
Meng deze Noord-Afrikaanse peperpasta met yoghurt of olie voor een dip met pit bij brood of groenten.
Verse munt
Voor een last minute garnering voor salades, (yoghurt)dips, couscousgerechten of desserts met fruit.
Kappertjes
Bak ze krokant in olie en zet ze op tafel als topping voor pasta, pizza, salade of gebakken of gegrilde vis.
Olijfolie
Geen mediterraan gerecht zonder een straaltje vloeibaar goud.
Citroen
Instant frisheid voor gegrilde gerechten, pasta en salade.
De Lekkerste Sriracha
ADVERTENTIE
like, share, follow
www.go-tan.com
maakt koken makkelijk
27
De lekkerste pannenkoeken bak je zelf !
Met de Pannenkoekmixen van Koopmans maak je het thuis extra gezellig. Van pannenkoeken met volkorenmeel, tot pannenkoeken met een vleugje kaneel. Altijd lekker veel keuze. Veel bakplezier!
Dan ben je thuis.
TACO S
k u l e g Het van gemak Vanavond pasta, morgen een makkelijke traybake. Voor elke doordeweekse dag hebben we een antwoord op de vraag: wat eten we vandaag?
Aan de se Zee Middelland het al snappen ze eten lang: lekker él kan ook hé . jn makkelijk zi
Romige celentanipasta met broccoli en zalm Zie pagina 32
maakt koken makkelijk
31
Celentani-pasta Met zijn leuke en handige spiraalvorm houdt deze pasta dikkere sauzen goed vast. Perfect voor ovenschotels en pastasalades.
Maandag Rappe pasta
Romige celentani-pasta met broccoli en zalm Groente, vis, fruit, granen, zuivel? Check. Wat je noemt een veelzijdige pasta. hoofdgerecht - 4 personen - 20 min. 700 g broccoli ⃣ 300 g celentani-pasta (pak 500 g, Primoro) ⃣ 1 ui ⃣
300 g zalmfilet ⃣ 1 citroen ⃣ 25 g roomboter ⃣ 1 bakje ricotta (250 g) ⃣
1 Snijd de broccoli in kleine roosjes, schil de stronk en
snijd in stukjes. Kook de pasta 5 min. in een grote pan water met zout. Voeg de broccoli toe en kook nog 6 min. of tot de pasta en broccoli beetgaar zijn. Giet samen af en vang 150 ml kookwater op.
32
2 Snipper intussen de ui en snijd de zalm in
kleine blokjes. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil eraf en pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in partjes. Verhit de boter in een hapjespan en fruit de ui 5 min. op een matige stand. Voeg de zalm toe en bak 1 min. mee.
3 Voeg de ricotta, citroenrasp en het -sap
met het opgevangen kookwater toe aan de hapjespan en roer tot een smeuïge saus. Meng de pasta en broccoli voorzichtig erdoor. Breng op smaak met zout en peper en garneer met de citroenpartjes. VOEDINGSWAARDE P.P. 651 KCAL, VET 25 G, WAARVAN VERZADIGD 11 G, KOOLHYDRATEN 69 G, VEZELS 7 G, EIWIT 34 G, ZOUT 0,5 G, GROENTE 200 G
Dinsdag Stamppot 2.0
Preistamppot met zongedroogde tomaat en gerookte kip Zongedroogde tomaten en basilicum voor stamppot met een zonnetje. hoofdgerecht - 4 personen - 20 min. 1 kg stamppotaardappelen (koelvers) 2 zakken grofgesneden prei (koelvers, à 400 g) ⃣ 200 ml halfvolle melk ⃣ ½ pot zongedroogde tomaten (à 280 g) + 2 el olie uit de pot ⃣ 15 g basilicum ⃣ 150 g gerookte kipfilet (stuk) ⃣ ⃣
⃣
pureestamper
1 Kook de aardappelen samen met de prei in een grote pan water met zout in ca. 15 min. gaar.
2 Verwarm intussen de melk in een steelpan op een lage stand tot tegen de kook aan. Snijd de tomaten in reepjes en hak de basilicum grof. Snijd de kipfilet in dunne plakjes.
3 Giet de aardappelen en prei af en stamp fijn. Meng de melk, tomaten, 2 el olie uit de pot en ¾ van de basilicum erdoor. Breng op smaak met peper. Verdeel de kip en de rest van de basilicum erover.
VOEDINGSWAARDE P.P. 517 KCAL, VET 14 G, WAARVAN VERZADIGD 2.85 G, KOOLHYDRATEN 66 G, VEZELS 10 G, EIWIT 17 G, ZOUT 1,5 G, GROENTE 200 G
maakt koken makkelijk
33
34
HET GELUK VAN GEMAK
Pizza-sandwich salami-pesto Is het pizza? Is het calzone? Mis! Het is een pizza-sandwich. Deze keer met salami, maar met ham of vega shoarma kan ook.
Woensdag Mediterraan fastfoo
d
hoofdgerecht - 4 personen - 15 min. + 15 min. oventijd 2 bollen mozzarella (à 125 g) 4 tomaten ⃣ 1 rode ui ⃣ 1 rol pizzadeeg met tomatensaus (koelvers, 600 g) ⃣ 4 el olijfolie
85 g veldsla 100 g salami ⃣ 4 el groene pesto
⃣
⃣
⃣
⃣
⃣
bakplaat met bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de mozzarella en tomaten in plakken. Snipper de ui.
2 Rol het pizzadeeg uit en snijd in 4 gelijke stukken. Leg elk stuk op de bakplaat.
3 Verdeel de mozzarella over de helft van elk stuk pizzadeeg, vouw de andere helften deeg losjes over de kaasvulling en besprenkel met 2 el olie.
Doe -het -zelf
Maak het nog makkelijker: laat iedereen zelf z’n favoriete pizza-sandwich beleggen! Zet de tomaat, salami en pesto in schaaltjes op tafel en vul aan met nog meer lekkers. Denk aan olijven, rucola, chilivlokken, paprika, courgette en parmaham.
4 Bak de pizza’s in het midden van de oven in 12-15 min. lichtbruin en gaar.
5 Meng intussen ¾ van de sla met de ui en de rest van de olie. Breng op smaak met peper.
6 Neem de pizza’s uit de oven en vouw ze voorzichtig open.
Pas op, ze zijn heet! Bestrijk de onderste helften met wat tomatensaus en beleg met salami, tomaat, pesto en de rest van de veldsla. Vouw dicht en serveer de pizza-sandwiches met de salade. VOEDINGSWAARDE P.P. 851 KCAL, VET 53 G, WAARVAN VERZADIGD 17 G, KOOLHYDRATEN 59 G, VEZELS 4 G, EIWIT 34 G, ZOUT 3,2 G, GROENTE 146 G
maakt koken makkelijk
35
Brood van eigen deeg
Even wachten … pizza! En je hoeft maar heel eventjes te wachten, want koelvers pizzadeeg is meteen klaar voor gebruik. Ideaal voor drukke dagen. Je maakt er niet alleen pizza mee: snijd het in repen en je hebt broodstengels. Ook heerlijk: bestrijk het deeg met boter, knoflook en kruiden voor een supersnel knoflookbrood.
Scan de code voor meer traybakerecepten.
ies groenten met een Zo lukt je • Kgelijke gaartijd. Leg harde traybake groenten – zoals wortel en – eerder op de altijd: knolselderij bakplaat dan zachtere
Tips & trucs
Met deze handigheidjes wordt koken nóg makkelijker.
Couscous
lunchsalade
Maak van een restje couscous en geroosterde groenten (pagina 37) een makkelijke lunchsalade! Voeg een scheutje olijfolie, citroensap en verse kruiden toe, zoals extra munt, basilicum of peterselie. Vul de salade eventueel aan met feta, geitenkaas, pijnboompitten of olijven.
36
groenten zoals paprika en courgette. • L aat ruimte tussen de ingrediënten en schep ze een keer om, zodat ze gelijkmatig garen. •G eef een smaakboost. Klassiek: rozemarijn, tijm en knoflook. Mediterraan: oregano, paprikapoeder en basilicum. Zoet-pikant: honing, chilivlokken en citroenrasp.
Daarom moet je pastawater bewaren Bewaar je pastawater, net zoals de Italianen dat doen! Het zetmeelrijke water bindt de saus en zorgt voor een romige textuur, zonder extra vet. Voeg een scheutje toe en je saus wordt niet alleen smeuïger, maar hecht ook perfect aan de pasta.
HET GELUK VAN GEMAK
Donderdag Familiefavoriet
Couscous met geroosterde groenten en gehaktballetjes Couscous hoef je alleen maar te wellen en de oven roostert de groente. Zo heb jij tijd om gehaktballetjes te maken. hoofdgerecht - 4 personen 15 min. + 25 min. oventijd 2 el Provençaalse kruiden 300 g rundergehakt ⃣ 2 zakken groentemix worteltjes, bloemkool en broccoli (koelvers, à 400 g) ⃣ 3½ el zonnebloemolie ⃣ 300 g couscous ⃣ 15 g munt ⃣ 1 komkommer ⃣ 150 g tzatziki ⃣ ⃣
⃣
ovenschaal (20 x 30 cm)
1 Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de
helft van de Provençaalse kruiden door het gehakt en vorm er 12 balletjes van. Doe de groentemix in de ovenschaal en meng met de rest van de kruiden, zout en 1½ el olie. Rooster in 25 min. in het midden van de oven lichtbruin en gaar. Schep na 15 min. om.
2 Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote kom. Hak de muntblaadjes fijn. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Halveer nogmaals in de lengte en snijd de repen in stukjes van 1 cm.
3 Roer de couscous los met een vork en meng de rest van de olie, komkommer en ¾ van de munt erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
4 Bestrooi de groenten en balletjes met de rest van de munt en serveer met de couscous en tzatziki.
Lekker met tzatziki.
VOEDINGSWAARDE P.P. 762 KCAL, VET 29 G, WAARVAN VERZADIGD 10 G, KOOLHYDRATEN 74 G, VEZELS 8 G, EIWIT 25 G, ZOUT 1,6 G, GROENTE 250 G
maakt koken makkelijk
37
De allerlekkerste!
HET GELUK VAN GEMAK
Lekker met pesto of tomatentapenade.
Vrijdag Op één bakplaat
Mediterrane gnocchi-traybake met chipolataworstjes Alles op de plaat, omscheppen en gewoon wachten tot alles geurig en verrukkelijk uit de oven komt. hoofdgerecht - 4 personen - 10 min. + 25 min. oventijd 2 rode paprika’s 1 courgette ⃣ 8 (runder)chipolataworstjes ⃣ 2 tl gedroogde rozemarijn ⃣ 3 el zonnebloemolie ⃣ 500 g gnocchi ⃣ 250 g cherrytomaatjes ⃣ ⃣
⃣
bakplaat met bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de paprika’s in stukjes van 2 cm. Snijd de courgette in halve plakken van 1 cm dik en halveer de worstjes.
2 Meng de rozemarijn met de olie en zout naar smaak. Schep om met de paprika, courgette, worst en gnocchi. Verdeel over de bakplaat en rooster 15 min. in het midden van de oven. Voeg de tomaatjes toe, schep om en rooster in nog eens 10 min. gaar.
VOEDINGSWAARDE P.P. 569 KCAL, VET 25 G, WAARVAN VERZADIGD 7 G, KOOLHYDRATEN 50 G, VEZELS 5 G, EIWIT 18 G, ZOUT 1,5 G, GROENTE 163 G
maakt koken makkelijk
39
THE MUH
YOU CAN’T
RESIST
HET GOEDE VAN ZUIVEL MET EEN ONWEERSTAANBARE SMAAK! 40
* Müllermilk is te vinden in het koelschap
ADVERTORIAL
vega? Liever or hak t do
k
et g e kjes, g dan h Ver van tarische rulstu halloumi. e e ld ri veg g e g w ten of ikkerer
Alles-in-één Dit pakketje zit he-le-maal vol met geur, kleur en smaak! Wat we allemaal hebben ingepakt? Rode paprika, aubergine, courgette, een rozijn-abrikozenmix, kruidenpasta en geurige specerijenmix. Je hoeft zelf alleen nog maar gehakt, (olijf)olie en water toe te voegen. Binnen een half uurtje zit je al aan tafel. Extra lekker met verse munt en tzatziki.
Verspakket Couscous
Pak ’t slim aan
Dit verspakket voor couscous haal je gewoon in je favoriete supermarkt!
maakt koken makkelijk
41
OUR LEMON & GINGER, A match made in heaven N ma Am tc e a in h m he av ade en ...
the Uhm.. and birds es? the be
ic rgan o r u nt o r, I mea ginge & n lemo he like t I t u b hink. t u o y way
Th er e’ s te a , Th en th er e’ s
g o o d t ea .
5 ingredië
Vegetarisch
nte n
Met vegetarische kipstukjes zet je een superveelzijdige vleesvervanger op tafel. Hier wil zelfs de echte vleeseter als de kippen bij zijn.
Lekker vega Gyrostraybake met vegetarische kip Zie pagina 47
Geen vlees op het menu vanavond? Probeer Go Vega !
maakt koken makkelijk
43
Lekker met geroosterd amandelschaafsel.
+ 350 g vega kipstu
kjes
2 zakken fijne roerbakgroenten (à 400 g)
300 g basmatirijst
4 tl kerrie
4 el rozijnen
Mediterrane rijstpilav met vegetarische kip hoofdgerecht - 4 personen 25 min. - vegetarisch
1 Verhit 2 el zonnebloemolie in een hapjespan en bak de roerbakgroenten met 3 tl kerrie 3 min. op een middelhoge stand. Voeg de rijst toe en bak 2 min. mee.
2
Roer de rozijnen, 550 ml heet water en een mespunt zout erdoor. Breng aan de kook en laat in ca. 15 min. met het deksel op de pan op een lage stand zachtjes garen. Roer af en toe.
3 Verhit intussen 1 el zonnebloemolie
in een koekenpan en bak de vegetarische kipstukjes met de rest van de kerrie 6-8 min. op een middelhoge stand. Verdeel de kipstukjes over de pilav en serveer. VOEDINGSWAARDE P.P. 526 KCAL, VET 19 G, WAARVAN VERZADIGD 2 G, KOOLHYDRATEN 84 G, VEZELS 6 G, EIWIT 16 G, ZOUT 0,9 G, GROENTE 200 G
44
VEGETARISCHE KIPSTUKJES
+ 350 g vega kipstu
kjes
4 mini Turkse broodjes (afbak)
1 zak paprikamix (3 stuks)
1 el shoarmakruiden
1 bakje shoarmasaus (150 g)
Plantaa
rdige sho In plaats arma va shoarma n vegetarische kip stukjes en plantaard kruiden kun je o ok 2 ige shoarm a (à 175 g schalen ) gebruik en.
Turks broodje vegetarische shoarma hoofdgerecht - 4 personen 15 min. + 8 min. oventijd - vegetarisch
1 Verwarm de oven voor op 180°C.
Bak de broodjes in 8 min lichtbruin. Snijd intussen de paprika’s in reepjes.
2
Verhit 3 el zonnebloemolie in een grote koekenpan en bak de paprika en vegetarische kipstukjes met de shoarmakruiden 8-10 min. op een middelhoge tot hoge stand. Schep regelmatig om.
3 Snijd de broodjes open en beleg de onderste helften met de vegetarische shoarma, paprika en saus. Dek af met de bovenste helften.
VOEDINGSWAARDE P.P. 430 KCAL, VET 20 G, WAARVAN VERZADIGD 3 G, KOOLHYDRATEN 47 G, VEZELS 6 G, EIWIT 16 G, ZOUT 1,4 G, GROENTE 75 G
maakt koken makkelijk
45
+ 350 g vega kipstu
Garneer de et kipstoof m n ee munt voor frisse twist.
kjes
1 zak hutspotgroenten (500 g)
2 blikken kikkererwten (à 410 g)
1 el ras el hanout
1 pakje gezeefde tomaten (500 g)
Vegetarische kipstoof met kikkererwten hoofdgerecht - 4 personen 25 min. - vegetarisch
1 Verhit 2 el zonnebloemolie in een
hapjespan en bak de hutspotgroenten met de ras el hanout 5 min. op een middelhoge stand. Roer regelmatig. Voeg de vegetarische kipstukjes toe en bak 3 min. mee.
2
Spoel intussen de kikkererwten af in een vergiet en laat uitlekken. Voeg samen met de gezeefde tomaten en 250 ml water toe en breng aan de kook. Laat 10 min. zachtjes stoven met het deksel schuin op de pan. Breng op smaak met zout en peper. VOEDINGSWAARDE P.P. 298 KCAL, VET 17 G, WAARVAN VERZADIGD 2 G, KOOLHYDRATEN 34 G, VEZELS 9 G, EIWIT 17 G, ZOUT 1,0 G, GROENTE 125 G
46
VEGETARISCHE KIPSTUKJES
Lekker m et tzatziki.
+ 350 g vega kipstu
kjes
700 g broccoli
1 rode ui
2 zakken gekruide opbakaardappelen (à 500 g)
2 tl gyroskruiden
Gyrostraybake met vegetarische kip hoofdgerecht - 4 personen 10 min. + 25 min. oventijd - vegetarisch
1 Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de broccoli in roosjes, schil de stronk en snijd in stukjes. Snijd de ui in dunne partjes.
2
Meng de broccoli, ui, vegetarische kipstukjes en aardappelen met de gyroskruiden en 3 el zonnebloemolie. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel over een bakplaat met bakpapier.
3 Rooster in 25 min. in het midden van de oven lichtbruin en gaar. Schep na 15 min. om.
VOEDINGSWAARDE P.P. 817 KCAL, VET 31 G, WAARVAN VERZADIGD 4 G, KOOLHYDRATEN 57 G, VEZELS 9 G, EIWIT 20 G, ZOUT 1,3 G, GROENTE 200 G
maakt koken makkelijk
47
TM, ®, © 2025 KELLOGG Europe Trading Limited. Kellogg’s Nederland KVK 16078708 ©NINTENDO ▲ Alleen Benelux. 18+. Koop een Pringles can, scan de QR-code op het promotiemateriaal of ga naar pringles.com, meld je aan of log in en voltooi de uitdaging succesvol tussen 07-01-2025 en 05-05-2025 om mee te doen. Prijzen: 8 x een Nintendo Switch en Super Mario Bros. Wonder game ('Nintendo pakket') beschikbaar. Prijs toegekend aan de snelste deelnemer in elke subperiode. Verlengde actieperiode: tussen 06-05-2025 en 15-07-2025, 1 x een Nintendo pakket voor de snelste deelnemer. Maximaal 1 prijs per adres en 1 inzending per dag en per persoon. Smartphone met camera en internettoegang vereist. Kassabon bewaren. Volledige algemene voorwaarden op: gaming.pringles.com.
KANS ®
SCAN EN MAAK
SWITCH PRIJZENPAKKET OP EEN NINTENDO
Hüsne en haar man Kamil staan in de keuken met hun drie kinderen: Mikail (10), Selin (8) en Koray (6). Ze maken een heerlijke yoghurt corbasi voor het Suikerfeest.
Kookklets 50
Scan voor meer Kookklets verhalen.
D
e ramadan – de vastenmaand waarbij je van zonsopgang tot zonsondergang niet eet en drinkt – is weer bijna voorbij en dus staat het Suikerfeest weer voor de deur. Het hele gezin helpt vandaag mee om Turkse yoghurtsoep te maken, een favoriet van de kinderen. Kamil: “De kinderen doen ‘slechts’ halve dagen mee met de ramadan. We vinden ze nog wat jong om de hele dag te vasten. Al zouden ze dat wel graag willen.” Mikail: “Ja! Ik vind heel leuk om mee te doen!” Ook Selin en Koray knikken enthousiast.
Bewust eten
Hüsne moet eerlijk bekennen dat ze het vasten soms best pittig vindt: “Elk jaar denk ik: o jee, daar komt de ramadan weer aan. Ik kan die maand dan niet lekker lunchen met mijn vriendinnen. Maar als de zon eenmaal onder is, wordt er hier thuis heerlijk gegeten.” Kamil: “Tijdens de ramadan zijn we heel bewust bezig met alles, dus ook met wat we nu écht willen eten die avond. Na het vasten nemen we eerst een slok water, dan een dadel, meestal gevolgd door een soepje en daarna bijvoorbeeld gevulde aubergine.”
Nieuwe recepten proberen
Hüsne kijkt Kamil lachend aan: “Jij bent echt de chef-kok bij ons thuis. Tijdens de ramadan sta je zelfs langer in de keuken dan normaal, met wel twintig ingrediënten voor een heel nieuw recept! Waar haal je de energie vandaan?”
Kamil: “Ik vind dat superleuk. Tijdens de ramadan houd je een hoop tijd over om nieuwe recepten te proberen.” Selin: “Ik houd ook van koken, papa! Ik vind knutselen heel leuk en dat lijkt er best wel op.”
“Ik vind het heel mooi dat we deze traditie kunnen doorgeven” Turkse lekkernijen
Na deze maand van bezinning volgt het Suikerfeest. Daar verheugt het hele gezin zich altijd enorm op. Kamil: “Tijdens het Suikerfeest gaan we langs alle oudere familieleden; ooms, tantes, opa ’s en oma’s. Overal krijg je te eten, dat hoort echt bij het Suikerfeest.” Hüsne: “Selin en Koray zijn dol op börek, dat zijn deeghapjes gevuld met bijvoorbeeld feta en kaas. Mikail vindt vooral dadels heel lekker. En deze yoghurtsoep is altijd een succes. Die eten we meestal als we thuiskomen van alle bezoekjes. Als we dan tenminste nog trek hebben …”
Traditie
Op de vraag of het Suikerfeest nu anders wordt gevierd dan vroeger, zegt Hüsne: “Bij ons in de familie is er vrij weinig veranderd. De kinderen ▶
maakt koken makkelijk
51
Turkse yoghurtsoep met munt (Yoghurt corbasi)
Met volle yoghurt als basis maak je een superromige soep. Lekker vullend dankzij de gekookte rijst, met de frisheid van verse munt. voorgerecht - 4 personen - 30 min. - vegetarisch 1 ei 2 el bloem ⃣ 250 ml volle yoghurt ⃣ 500 ml groentebouillon (van blokjes) ⃣ 200 g gekookte rijst ⃣ ½ tl paprikapoeder + extra om te bestrooien ⃣ ½ tl cayennepeper ⃣ 1 teentje knoflook ⃣ 12 muntblaadjes ⃣ ⃣
worden nog altijd door de ouderen verwend met aandacht en liefde, maar ook met snoep, cadeautjes of geld. Net zoals dat vroeger bij ons thuis ging. Ik vind het heel mooi dat we dat kunnen doorgeven.”
Familie
En wat vinden de kinderen het leukst aan het Suikerfeest? Mikail: “Het is gezellig om met mijn neefjes en nichtjes te spelen. En ik krijg vaak centjes, dat vind ik ook heel leuk.” Selin: “Ik wil graag een mooie roze jurk met bloemetjes en glitters kopen van het geld dat ik krijg.” De jongste van het gezin komt met een verrassend en vooral liefdevol antwoord. Koray: “Ik denk vaak: we moeten vaker bij de familie komen.” En daarmee zegt hij eigenlijk precies waar het om draait. Kamil: “Naast alle cadeautjes en het heerlijke eten gaat het Suikerfeest uiteindelijk om saamhorigheid.” Hüsne: “Het heeft echt iets magisch.” ■
1 Doe het ei met de bloem in een kom en
klop los. Voeg de yoghurt en 125 ml bouillon al roerend toe. Verwarm het yoghurtmengsel al roerend 5 min. op een lage stand. Zorg ervoor dat het mengsel niet kookt, anders kan het gaan schiften.
2 Voeg 175 g gekookte rijst, de rest van de
bouillon en de specerijen toe aan de soep. Pers de knoflook erboven. Verwarm de soep nog 15-20 min. op een lage stand, roer regelmatig.
3 Snijd de muntblaadjes fijn. Verdeel de
soep over 4 kommen. Garneer met de rest van de rijst, bestrooi met een mespunt paprikapoeder en de munt. VOEDINGSWAARDE P.P. 220 KCAL, VET 10 G, WAARVAN VERZADIGD 3 G, KOOLHYDRATEN 38 G, VEZELS 6 G, EIWIT 7,2 G, ZOUT 1,5 G, GROENTE 4 G
KOOKKLETS
maakt koken makkelijk
53
Geniet gerust, maar wel bewust
B u d g e t re
c e pte n
Meer voor minder
Door slimme keuzes te maken wordt koken leuk én voordelig. Deze mediterrane gerechten zet je voor een prikkie op tafel.
56
e n: Slim inkop ten xe 1x kopen, 2 bakken
Slim inkopen
Keftedes met friet en salade
lft van de ge Vries de he combineer deze met . ki en in 61) en tzatzi keftedes t (zie pagina tomatenrijs
Met een grootverpakking gehakt maak je op een voordelige manier dubbel zoveel keftedes. Dat is twee keer genieten voor minder! hoofdgerecht - 4 personen - 30 min. 4 teentjes knoflook 1 el gedroogde oregano ⃣ 2 eieren ⃣ 5 el paneermeel ⃣ 1 kg gemengd gehakt ⃣ 4 el olijfolie
1 kg friet (diepvries) 2 winterpenen ⃣ 2 rode uien ⃣ 200 g gemengde ijsbergsla ⃣ 1 bakje tzatziki (250 g)
⃣
⃣
⃣
⃣
1 Pers of rasp de knoflook. Kneed de knoflook, oregano, eieren en het paneermeel door het gehakt. Vorm er met vochtige handen 24 kleine ovale gehaktballetjes van.
2
3
4
Verhit de olie in 2 grote koekenpannen. Bak de balletjes in 10 min. lichtbruin en gaar. Bereid intussen de friet volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp voor de salade de winterpeen grof. Snijd de uien in halve maantjes. Meng de ijsbergsla, wortel en rode ui. Verdun de helft van de tzatziki met 1 el water en schep als dressing door de salade. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de helft van de keftedes over 4 borden. Schep er de friet bij en serveer met de salade en de rest van de tzatziki. Vries de rest van de gebakken keftedes in. VOEDINGSWAARDE P.P. 1531 KCAL, VET 100 G, WAARVAN VERZADIGD 33 G, KOOLHYDRATEN 100 G, VEZELS 7 G, EIWIT 62 G, ZOUT 2,4 G, GROENTE 163 G
maakt koken makkelijk
57
Uit het se
izoen
Risotto met andijvie en spek Andijvie is er volop en altijd goed betaalbaar. Het geeft risotto een lekkere bite en vitamines! hoofdgerecht - 4 personen - 30 min. 2 el olijfolie 300 g gerookte spekreepjes ⃣ 1 ui ⃣ 2 teentjes knoflook ⃣ 300 g risottorijst ⃣ 1 liter groentebouillon (van blokjes) ⃣ 400 g grofgesneden andijvie (koelvers) ⃣ 1 bekertje crème fraîche (125 g) ⃣ ⃣
1 Verhit de olie in een hapjespan. Bak de
spekreepjes in 4 min. knapperig uit. Snipper intussen de ui en snijd de knoflook fijn. Breng intussen de bouillon aan de kook en houd tegen de kook.
2
3
a? Liever veg
epjes n de spekre Vervang da champignons g 0 door 25 in plakjes.
4
5
Bak de ui en knoflook 1 min. mee met de spekreepjes. Schep de risottorijst erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Voeg de bouillon in 3 porties toe. Voeg pas een volgende portie toe als de rijst de vorige portie bouillon heeft opgenomen. Kook de rijst zo in 18-20 min. gaar. Voeg bij de laatste portie bouillon de andijvie in gedeeltes toe. Laat de andijvie in de warme risotto slinken. Roer van de warmtebron de crème fraîche erdoor en breng de risotto op smaak met zout en peper. Schep de risotto op 4 borden. VOEDINGSWAARDE P.P. 695 KCAL, VET 38 G, WAARVAN VERZADIGD 15 G, KOOLHYDRATEN 65 G, VEZELS 3 G, EIWIT 22 G, ZOUT 1,5 G, GROENTE 100 G
58
MEER VOOR MINDER
Goed gevuld
linzen Voeg 400 g uitgelekte toe voor een extra gevulde stoof.
Budgeting
rediënten
Spaanse visstoof met brood Kabeljauw kan in deze Spaanse stoof, maar pangasius net zo goed. Scheelt in euro’s, niet in smaak! hoofdgerecht - 4 personen 20 min. + 30 min. wachttijd
540 g pangasiusfilet (diepvries) 2 teentjes knoflook ⃣ 1 rode paprika ⃣ 2 el olijfolie ⃣ 220 g groene olijven zonder pit ⃣ 100 ml visbouillon (van een blokje) ⃣ 1 blik tomatenblokjes (400 g) ⃣ ⃣
⃣
keukenpapier
1 Laat de vis ontdooien. Snijd intussen de knoflook fijn. Snijd de paprika in blokjes. Verhit de olie in een braadpan. Fruit de knoflook 1 min.
2 Laat de olijven uitlekken. Voeg de paprika toe aan de pan en bak 3 min. mee. Schenk de bouillon erbij. Voeg de tomatenblokjes en olijven toe en breng aan de kook. Dep intussen de vis droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.
Serveer met en stokbrood een frisse salade.
3 Leg de vis in de tomatensaus en stoof op een lage stand in 10 min. gaar met het deksel op de pan.
4 Breng de visstoof op smaak met zout en peper. VOEDINGSWAARDE P.P. 355 KCAL, VET 16 G, WAARVAN VERZADIGD 2 G, KOOLHYDRATEN 12 G, VEZELS 3 G, EIWIT 46 G, ZOUT 1,3 G, GROENTE 125 G
maakt koken makkelijk
59
Advertentie
Bedenk jij Slimpie’s nieuwe smaak?
Staat jouw smaak straks in de schappen?
maak kans op € 1000,-* Verras ons met jouw smaak idee, ga naar Slimpie.nl en doe mee! * Kijk voor de actievoorwaarden op slimpie.nl
60
or Vervang vo rijst e extra hartig or het water do on ill groentebou s). (van blokje
Vegan
Champignongyros met tomatenrijst Door voordelige groenten te gebruiken in plaats van vlees, kun je lekker besparen. Champignons en gyroskruiden zijn voor elkaar gemaakt, proef maar!
1 Hak de knoflook fijn. Verhit 2 el olie in een hapjespan. Fruit de knoflook 1 min. Schep de rijst erdoor en bak tot de korrels glanzen.
2
3
hoofdgerecht - 4 personen 30 min. - veganistisch 2 teentjes knoflook ⃣ 4 el olijfolie ⃣ 300 g basmatirijst ⃣ 500 g passata (gezeefde tomaten) ⃣ 1 el gedroogde oregano ⃣ 400 g champignons ⃣ 1 rode paprika ⃣ 15 g gyroskruiden ⃣
4
5
Voeg de passata, 500 ml water en 2 tl oregano toe. Breng aan de kook. Laat op een lage stand in 10 min. de rijst het vocht langzaam opnemen. Voeg extra water toe indien nodig. Snijd intussen de champignons in 4-6 partjes en de paprika in reepjes. Verhit in een koekenpan de rest van de olie. Bak de paprika 2 min. Voeg de champignons toe en bak 3 min. mee. Schep de gyroskruiden erdoor. Voeg 50 ml water toe en smoor de gyros in 5 min. gaar. Breng de rijst en gyros op smaak met zout en peper. Schep de rijst met de gyros op 4 borden en bestrooi met de rest van de oregano. VOEDINGSWAARDE P.P. 447 KCAL, VET 37 G, WAARVAN VERZADIGD 3 G, KOOLHYDRATEN 76 G, VEZELS 5 G, EIWIT 9 G, ZOUT 0,7 G, GROENTE 150 G
maakt koken makkelijk
61
Lekker suikervrij genieten!
ADVERTORIAL
Spaghetti bololinzen
Bolognese? Probeer eens spaghetti bololinzen! Met de lekkerste linzen van Bonduelle: een klassieker met een plantaardige twist, vol bite én smaak. hoofdgerecht - 4 personen - 25 min. - vegetarisch 1 ui 2 teentjes knoflook 2 stengels bleekselderij 1 blik Bonduelle linzen (310 g) 500 g cherrytomaten 2 el olijfolie 400 g spaghetti 1 blikje tomatenpuree (140 g) (Plantaardig alternatief voor) Parmezaanse of geraspte kaas
1 Snipper de ui. Hak de knoflook fijn.
Wist je dat ...
... de linzen van Bonduelle direct na de oogst gestoomd zijn? Hierdoor blijft de smaak en bite optimaal behouden en geven ze net die extra bite!
Snijd de bleekselderij in reepjes. Halveer de tomaten.
2 Verhit de olie in een ruime koekenpan.
Fruit de ui met de knoflook en bleekselderij 3 min. Voeg de tomaten toe en bak 8 min. tot de sappen vrijkomen.
3 Kook intussen de spaghetti volgens de
aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Linzen: krachtpatsers op je bord Vaker peulvruchten eten is beter voor jou en de planeet. Gelukkig is dat net zo makkelijk gezegd als gedaan met Bonduelle. Linzen zitten vol met eiwitten en zijn superveelzijdig dankzij hun pure smaak. Lekker door de pasta, stoofschotel of curry.
4 Roer de tomatenpuree door de groenten. Voeg 150 ml water toe en breng aan de kook. Verlaag de stand, voeg de linzen toe en verwarm de saus nog 5 min. op een lage stand.
5 Giet de spaghetti af. Meng de spaghetti
door de linzen-bolognesesaus. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de spaghetti over 4 borden en serveer met de kaas. VOEDINGSWAARDE P.P. 653 KCAL, VET 33 G, VERZADIGD 7 G, KOOLHYDRATEN 60 G, VEZELS 12 G, EIWIT 23 G, ZOUT 1,3 G, GROENTE 200 G
maakt koken makkelijk
63
Ristorante verovert
*Dr. Oetker Ristorante is het meest verkochte pizzamerk uit de diepvries in Nederland. Bron: Circana, unit sales MAT wk 40 2024.
ALLE HARTEN VAN NEDERLAND
Bedankt dat wij jouw favoriet mogen zijn. Pizza Ristorante. Het meest verkochte pizzamerk van Nederland.*
ZEG JE ZEGJE
a m m e l i d r e n Di
Mediterrane keuken of Hollandse pot? Pasta pesto of aardappelen met een gehaktbal? Wij vroegen drie lezers naar hun favoriete keuken: mediterraan of toch lekker Hollands?
Simon van Mierlo (43) “In de winter vind ik de Hollandse stamp zeker lekker. Toch heeft de mediterrane keuken over het algemeen mijn voorkeur. De geurige kruiden, tomaten, gedroogde hammen en natuurlijk de vis, heerlijk! Lasagne is een van mijn favoriete gerechten om te maken. Omdat je er zo makkelijk mee kunt variëren en je het makkelijk kunt bewaren. Ook fijn wanneer ik familie en vrienden uitnodig, want iedereen vindt het lekker.”
Irma van den Boom (57) “Ik hou van de mediterrane keuken, maar nu het toch nog best koud is buiten, word ik toch blijer van de Hollandse pot. Een warme kom erwtensoep of een flink bord stamppot, superlekker! En niet te vergeten de Achterhoekse karnemelkse saus met spekjes, gemaakt volgens oma’s geheime recept (dat ik natuurlijk niét ga verklappen!). Ik krijg er spontaan trek van!”
Bryan Thijssen (31) “Ik heb een passie voor koken. Tijdens de hoge hotelschool ontstond mijn droom om een restaurant te beginnen in Italië. Na een paar vakanties viel ik daar voor de eenvoudige, maar heerlijke pasta’s, groenten en vis. Als ik soms mijn ogen dichtdoe, zie ik mezelf al zitten in Toscane met familie en vrienden, genietend van heerlijk eten. De Hollandse AGV? Nee, daar word ik niet warm van!”
Meepraten? Houd onze socials in de gaten en laat ons je mening weten!
Volgende maand:
Koningsdag-vrijmarkt: vroege vogel of lekker uitslapen? maakt koken makkelijk
65
d e o G gekookt
T i ra m i
su
Ontdek het geheim van de perfecte tiramisu. Van de klassieker tot een tiramisu-cocktail, deze recepten zijn om je (lange) vingers bij af te likken!
maakt koken makkelijk
67
Met een twist
u In een klassieke tiramis it, zit geen alcohol en eiw lijk maar je kunt het natuur wel toevoegen. Schenk elikeur 4 el amaretto of koffi de bij de espresso. Klop one eiwitten stijf in een sch r het kom en spatel ze doo eidooier-mascarponemengsel.
Het geheim van tiramisu Hoe langer de tiramisu staat, hoe lekkerder. De smaken trekken dan namelijk nog meer in en de koekjes worden lekker zacht. Je kunt dit toetje dus heel goed een dag en nacht van tevoren maken.
68
GOED GEKOOKT
Klassieke tiramisu Tiramisu voor dummies én pro’s. Net zoals nonna ‘m maakte. Bellissimo! nagerecht - 8 personen - 30 min. + 4 uur wachttijd 300 ml vers gezette espresso of heel sterke koffie 29 lange vingers (1 pak 175 g) ⃣ 50 g extra pure chocolade ⃣ 5 eieren ⃣ 60 g fijne kristalsuiker ⃣ 500 g mascarpone ⃣ 2 el cacao
1
2
3
4
⃣ ⃣
schaal (20 x 20 cm) mixer ⃣ vershoudfolie ⃣ ⃣
1 Laat de espresso afkoelen tot iets boven
kamertemperatuur. Doop de helft van de lange vingers kort in de espresso en leg ze in de schaal. Zorg dat de lange vingers zo veel espresso opnemen dat ze niet helemaal zacht zijn en breken, maar aan de buitenkant doordrenkt zijn met koffie.
2 Hak chocolade fijn en strooi 1/3 over de lange vingers.
3 Splits de eieren en doe de eidooiers (de
eiwitten gebruik je niet) in een kom. Voeg de kristalsuiker toe en klop met de mixer in ca. 5 min. lichtgeel en luchtig. Spatel de mascarpone erdoor. Klop eventuele klontjes kort glad met de mixer en verdeel de helft over de lange vingers.
4 Maak een 2 laag van in koffie gedoopte e
lange vingers en fijngehakte chocolade. Verdeel de rest van de mascarpone erover. Bestrooi met de helft van de cacao en de rest van de fijngehakte chocolade.
5 Dek de tiramisu af met vershoudfolie en zet minimaal 4 uur in de koelkast. Bestrooi vlak voor serveren met de rest van de cacao. VOEDINGSWAARDE P.P. 426 KCAL, VET 30 G, WAARVAN VERZADIGD 17 G, KOOLHYDRATEN 31 G, VEZELS 1 G, EIWIT 8 G, ZOUT 0,3 G
In deze tiramisu worden rauwe eieren gebruikt. Vanwege de mogelijkheid van salmonellabesmetting is dit recept niet geschikt voor kwetsbare groepen zoals vrouwen die zwanger zijn, ouderen, zieken en kleine kinderen.
maakt koken makkelijk
69
Tiramisucocktail drankje of nagerecht - 4 personen - 15 min.
70
Verdeel ca. 12 ijsblokjes over 4 medium glazen en schenk in elk glas ca. 150 ml afgekoelde espresso of sterke, versgezette koffie. Doe in elk glas 1-2 el amaretto. Klop met de mixer 350 ml slagroom met 2 el lichtbruine basterdsuiker lobbig (net zo dik als Griekse yoghurt). Verdeel de room voorzichtig over de glazen, bestrooi met 1 tl cacao en serveer met 4 lange vingers.
GOED GEKOOKT
en Eerder mak
goed t kun je heel Deze ijstaar gen van tevoren da ar t dan een pa l de ijstaar maken. Haa or serveren uit vo ca. 20 min. om iets zachter de vriezer den. Zet de te laten wor voor de taar t l aa ch rs ee serv zer om n in de vrie n. van tevore te worde ud ko ed go
Tiramisuijstaart Weer eens wat anders: tiramisuijstaart. Net zo makkelijk als tiramisu, maar net een slagje feestelijker. nagerecht - 12 personen - 30 min. + 3 uur wachttijd 1 liter vanille roomijs 825 ml tiramisu-ijs ⃣ 300 ml espresso of sterke koffie ⃣ 26 lange vingers ⃣ 100 g amandelen ⃣ 2½ el hazelnootsiroop ⃣ 250 ml slagroom ⃣
⃣
⃣
⃣
2 el cacao 3 el chocoladehazelnootballen
springvorm (Ø 22 cm) vershoudfolie ⃣ mixer
⃣
⃣
Laat de 2 ijssoorten iets ontdooien. Bekleed de 1 springvorm met vershoudfolie, zorg dat de folie overal goed tegen de randen en bodem zit en laat rondom ruim over de rand hangen. Laat de espresso afkoelen tot iets boven kamer2
temperatuur. Doop de helft van de lange vingers kort in de koffie en leg ze vervolgens in een ster op de bodem van de springvorm met de suikerkant naar onderen.
Hak de amandelen fijn en strooi 1/3 over de lange vingers. 3 Verdeel de helft van het vanille roomijs over de lange vingers en strijk glad. Verdeel het tiramisu-ijs erover en strijk dat ook glad.
Maak een tweede laag van in koffie 4
gedoopte lange vingers, bestrooi met amandelen en verdeel de rest van het vanille roomijs erover. Strijk glad. Dek af met de overhangende folie en laat minimaal 3 uur in de vriezer opstijven.
Haal 15 min. voor serveren de ijstaart uit 5
de vriezer. Klop met de mixer de slagroom stijf met de hazelnootsiroop. Verwijder de springvorm en de folie en zet de taart op een (koud) bord. Bestrijk de taart rondom met hazelnootslagroom en bestrooi met de cacao, de rest van de amandelen en chocoladehazelnootballen. VOEDINGSWAARDE P.P. 414 KCAL, VET 28 G, WAARVAN VERZADIGD 14 G, KOOLHYDRATEN 46 G, VEZELS 2 G, EIWIT 8 G, ZOUT 0,2 G
maakt koken makkelijk
71
Scan en proef de sfeer op het Jan festival. recepten
spelletJeS & meer
KOOP
& KRIJG EEN SONG VAN
Die hij zingt voor wie en waar je maar wil*
SCAN EN KRIJG
Teder smaakt beter
*zie voorwaarden via de actiepagina Geniet gerust, maar wel bewust
72
GOED GEKOOKT
Chocoholic tiramisu
Kidsproof
Zonder ei, zonder alcohol, maar mét extra pure en witte chocolade. nagerecht - 8 personen - 30 min. + 4 uur wachttijd 29 lange vingers (1 pak 175 g) ⃣ 300 ml chocolademelk ⃣ 75 g pure chocolade ⃣ 200 ml slagroom ⃣ 1 zakje slagroomversteviger ⃣ 2 el fijne kristalsuiker ⃣ 1 el Bourbon vanille-extract ⃣ 500 g mascarpone ⃣ 50 g witte chocolade ⃣
Wil je het iets chiquer opmaken?
g Je kunt de tweede laa chocoroom ook in een spuitzak doen en de room in toefjes op de tweede laag lange vingers spuiten.
ovale schaal (18 x 24 cm) mixer ⃣ vershoudfolie ⃣ ⃣
1 Doop de helft van de lange vingers kort in de
chocolademelk en leg ze vervolgens in de schaal. Zorg dat de lange vingers zo veel chocolademelk opnemen dat ze niet helemaal zacht zijn en breken, maar aan de buitenkant doordrenkt zijn met chocolademelk.
Hak de pure chocolade grof. Zet een hitte2
bestendige kom op een pan met een laagje zachtjes kokend water. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Doe de chocolade erin en laat al roerend smelten. Laat iets afkoelen, maar zorg dat de chocolade vloeibaar blijft.
Klop de slagroom met de slagroomversteviger, 3
suiker en het vanille-extract stijf in een ruime kom. Roer de mascarpone los en spatel zo luchtig mogelijk door de slagroom. Schep de gesmolten chocolade er losjes door, zodat er een marmereffect ontstaat en verdeel de chocoroom over de lange vingers.
Maak een 2 laag van in chocolademelk gedoopte 4 e
lange vingers. Verdeel de rest van de chocoroom erover. Hak de witte chocolade fijn en strooi die erover. Dek de tiramisu af met vershoudfolie en zet minimaal 4 uur in de koelkast.
VOEDINGSWAARDE P.P. 633 KCAL, VET 41 G, WAARVAN VERZADIGD 24 G, KOOLHYDRATEN 31 G, VEZELS 2 G, EIWIT 8 G, ZOUT 0,3 G
maakt koken makkelijk
73
1
Weekend Top 3
Manchego
Voeg eens een Spaans kaasje toe aan je borrelplank. Manchego, gemaakt met schapenmelk, is stevig en heerlijk nootachtig van smaak. Geef er stukjes vijg-amandelbrood bij, de kaas is namelijk verrukkelijk bij iets zoets.
Weekend in zicht? Zon op je bord! Start met een mediterraan ontbijt, nodig vrienden uit voor een borrel met pintxo's en sluit af met een Italiaans toetje. Dit weekend zitten we aan de Middellandse Zee.
2
Filodeeg
Bak eens met filo in plaats van bladerdeeg: lichter, superkrokant en echt niet moeilijk! Proberen? Kijk hiernaast voor onze stap voor stap börek maken.
3
Turkse en Griekse yoghurt Griekse yoghurt is stevig, vaak hoger in vet en vol van smaak, perfect voor dips. Turkse yoghurt is vloeibaarder, vaak magerder en fris. Ideaal voor soep, saus of als topping voor een warm gerecht.
74
Prik, ik heb je
'Pinchar' betekent prikken in het Spaans en daar komt de naam pintxo (of pincho) vandaan: een hapje aan een prikker. Neem sneetjes brood als basis en prik er lekkers op: vleeswaren, kaas, gehaktballetjes, olijven … wat je maar in huis hebt. En pin je niet vast aan die prikkers, zonder mag natuurlijk ook!
Scan voor het recept voor pintxo's.
WEEKEND-INSPIRATIE
Börek maken
Lekker voor dit weekend: börek met spinazie en feta! Zo maak je deze hartige snack stap voor stap. Scan de code voor het volledige recept.
1 Vullen: Schep wat spinaziemengsel aan de korte onderkant van het vel, houd rondom een rand vrij.
2
3
Rollen: Rol de börek vanaf de onderkant een slag op, vouw dan de zijkanten naar binnen en rol verder op.
Bestrijken met boter: Bestrijk de rolletjes met gesmolten boter en bak ze 15 min. in de oven.
Trendalert
Goed voor jezelf en de planeet Het mediterrane eetpatroon staat bekend als een van de meest bewuste en duurzame manieren van eten. Hoofdrolspelers zijn verse groenten, gezonde vetten zoals olijfolie, volkoren granen, fruit als natuurlijke zoetstof en eiwitten uit vis, zuivel en ei. De nadruk ligt op balans en smaak, zonder overdaad. Niet alleen goed voor jezelf, maar ook voor de planeet! Ook proberen? Deze mediterrane ontbijtjes zijn trendy én lekker:
Scan voor de eieren met zuivel.
Scan voor de ontbijtplank.
maakt koken makkelijk
75
76
WEEKEND-INSPIRATIE
De winnaar van deze
Wil jij dit kookboek winnen?
Stuur een vraag of tip naar redactie@boodschappen.nl of maak een recept uit Boodschappen.nl magazine en tag ons op Instagram via #boodschappenmagazine
Win het kookboek van de maand
#b
maand
ine oodschappenmagaz
Verse ingrediënten en uitgesproken smaken, de Griekse keuken is niet voor niets zo populair! In dit kookboek vind je de lekkerste Griekse recepten. Van een lichte salade met halloumi tot gegrilde lam en van gegrilde calamari tot moussaka. Perfect voor doordeweeks of voor gezellige avonden met vrienden en familie. Keukenhelden - Grieks, € 10,-, ISBN 9789043934954, Kosmos Uitgevers
@thes.se maakte onze lasagne al forno. Scan de code voor het recept.
Boodschappen.nl lezersaanbieding
Vanaf
€ 234. ,p.p
Genieten tussen de Limburgse heuvels Het Zuid-Limburgse heuvellandschap verkennen? Verblijf dan bij het knusse Hotel Eperland! Dit 3 sterrenhotel is gelegen in het pittoreske dorp Epen, tussen Maastricht en Aken. Vanuit het hotel maak je de mooiste wandel- en fietstochten door het Heuvelland. Of bewonder de vakwerkhuizen in Epen, bezoek Vaals en Valkenburg, geniet van gezelligheid in Maastricht of ga een dag uit naar het Duitse Aken en bekijk de monumentale Dom van Aken. Bij terugkomst in Hotel Eperland geniet je in het gezellige restaurant met bar en terras of in de lounge. Voorwaarden
Deze aanbieding is geldig t/m 31 december 2025 (m.u.v. feestdagen). De prijs is vanaf en kan verschillen per aankomstdatum. De prijzen zijn vanaf en per persoon o.b.v. twee personen, excl. administratiekosten (1-3 pers. € 14,95, 4+ pers. € 24,50 per boeking) en toeristenbelasting. De totaalprijs is voor 2 personen inclusief toeslagen in een standaardkamer.
4-daags actie halfpensionarrangement
• Gratis kopje koffie of thee • 3x overnachten • 3x uitgebreid ontbijtbuffet • 3x 3 gangendiner • Gratis kortingskaartjes voor attracties in omgeving Epen Vanaf € 234,- p.p., totaalprijs 2 pers.: € 497,95. Kijk online voor de beste prijs voor je gewenste periode.
maakt koken makkelijk
77
© 2024 The Absolut Company AB © 2024 The Coca-Cola Company
NEW
try smooth vodka & crisp lemon lime taste alc. vol
5.0%
Geen 18, geen alcohol. Geniet, maar drink met mate.
VANAVOND CHILI SIN CARNE!
78
Filippine
Filippine
WEEKEND-INSPIRATIE Gelijke cijfers zijn gelijke letters. Bij juiste invulling lees je in de gearceerde kolom de oplossing. Gelijke cijfers zijn gelijke letters. Bij juiste invulling lees je in de gearceerde kolom de oplossing.
3
4
6
• via de Boodschappenpuzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m)
4 12
Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.
3x kans
7
13
8 9
11
5 9
5
12
1 3 7 2 3 4 12
6
10 4 7 12
11 6
3 5
12
9 6 10
3
12
1
6
1 eierplant 2 ingeving 3 Italiaans eiergerecht 4 eten bereiden 5 Italiaanse deegwaar
3 11
6
12
5
7
7
3
8
13
9
8
3
11 6
12
5
1
11
8 11
12
2
9 3 13 6 10
3
5
12
3
1
11
2
5 1
8
11
7 3
4
7
De oplossing van de puzzel in Boodschappen 1 was:
De winnaars zijn inmiddels door de redactie persoonlijk op de hoogte gesteld.
6
5
• via sms: sms BOODSCHAPPEN + oplossing + e-mailadres naar 3010 (€ 0,40 p.o.b.; ter bevestiging ontvang je 1 sms retour)
VERRASSEND WINTERS
5
9
4
11
7 2
3
5
12
5 10
11
2
12
6
© DENKSPORT PUZZELBLADEN
Filippine
1 2 3
1 eierplant 2 ingeving recht 7 3 Italiaans eiergerecht 4 eten bereiden waar Gelijke cijfers zijn deegwaar gelijke letters. 5 Italiaanse van vlees aan spiezen Bij juiste invulling lees in de 6 Grieks gerechtjevan vlees aan spiezen gearceerde kolom de oplossing. 7 geen kou ht 8 rauwkostgerecht erecht Geef de oplossing voor 9 Italiaans lunchgerecht e peper 31 maart 2025 door: 10 Hongaarse rode peper 12 11 met elkaar echt • via boodschappen.nl/puzzel 12 Spaans rijstgerecht
5 10
© DENKSPORT PUZZELBLADEN
6G rieks gerecht van vlees aan spiesen 7 geen kou 8 rauwkostgerecht 9 Italiaans lunchgerecht
10 Hongaarse rode peper 11 met elkaar 12 Spaans rijstgerecht
© DENKS
Win een 3-daags hotelarrangement voor 2 personen bij Boutique Hotel Overijssel Maak kans op twee nachten met ontbijt in Boutique Hotel De Gloepe, in het Overijsselse Diffelen! Laat je betoveren door het schilderachtige landschap met kronkelende rivieren, pittoreske dorpjes en ontdek oude Hanzesteden zoals Ommen en Hardenberg. Inbegrepen: 2x overnachting inclusief ontbijt, 1x dinercheque t.w.v. € 10,-, gratis koffie- & theefaciliteiten, upgrade naar terraskamer.
Lezersvoordeel: • zo & di: € 79,50 p.p. • ma, wo, do: € 89,50 p.p. • vr & za: € 99,50 p.p. Meerprijzen: apr, sep, dec: € 10,-, mei & juni: € 20,-, juli & aug: € 30,Kijk op goedverblijf.nl/ boodschappen0325 of bel met Goedverblijf.nl op 085 489 90 19.
Goedverblijf.nl maakt koken makkelijk
79
BEVESTIGD DOOR
a a t R N d a l ig
Altijd lekker, zo’n Bolletje cracker!
WIJN & SPIJS
Pita party
Het duurt nu écht niet lang meer: de zon is in zicht! Met deze vijf wijnen roep je het voorjaar naar de borreltafel. En daar hoort natuurlijk een hapje bij. Die maken we van pitabroodjes! maakt koken makkelijk
83
Lekker bij pi ta mozzarella -pizzette met salades en , maar ook bij in co kip- en visg mbinatie met erechten.
Zonneschijn uit het zuiden
Deze rijke, volle witte wijn uit Zuid-Italië barst van de aroma’s van rijpe appel, peer en een vleugje exotische ananas. De smaak blijft heerlijk lang hangen, langer genieten dus! Ultimo Piano Fiano
s icy pitachip Lekker bij sphummusdip. omet pest nrader bij Ook een aa kip. of a st pa
Fiesta in een fles Deze Spaanse, bloemige rosé met rode bessen is zacht en elegant. Met heerlijk zomerse smaken van rood fruit. Lekker verfrissend, maar toch droog. Vino Libre Rosé
84
WIJN & SPIJS
brie tatosti’s met Lekker bij pi st ook goed bij en vijgen. Parde kazen, oude ha uk. es en biefst varkensvle
Deze Italiaan steelt de show
Een rode, volle Italiaanse macho met een kleine zonnige knipoog. In je glas proef je zwart fruit zoals bramen en zwarte kersen, maar ook vanille en rozijnen. Ultimo Piano Primitivo
Pita-pizzette met mozzarella borrelhapje - 8 stuks - 10 min. + 12 min. oventijd - vegetarisch
Verwarm de oven voor op 220°C. Halveer 4 pitabroodjes overlangs en leg ze met de snijkant naar onderen op de bakplaat met bakpapier. Snijd 2 bollen mozzarella (à 125 g) in plakjes en verdeel over de pita’s. Bestrooi met 4 el tuinerwten (diepvries) en besprenkel met 4 el olijfolie. Bak de pizzettes in het midden van de oven in ca. 12 min. goudgeel. Breng op smaak met peper en bestrooi met 10 g verse basilicum.
Spicy pitachips met pestohummusdip
Pitatosti’s met brie en vijgen
borrelhapje - 4 personen 10 min. + 12 min. oventijd vegetarisch
borrelhapje - 4 stuks 15 min. + 5 min. wachttijd vegetarisch
Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer 4 pitabroodjes overlangs en snijd ze elk in 6 puntjes. Verdeel ze over de bakplaat. Besprenkel met 3 el olijfolie en bestrooi met ¼ tl chilipoeder en zout naar smaak. Rooster de pitachips in het midden van de oven in ca. 12 min. goudgeel en krokant. Roer intussen 2-3 el verse pesto in een mooie swirl door 1 bakje hummus (200 g). Serveer de chips met de hummus en een glas rosé.
Verwarm het tosti-apparaat. Snijd de 4 pitabroodjes overlangs in, maar niet helemaal door. Zo maak je er een zakje van. Snijd 75 g gedroogde vijgen in zo dun mogelijke plakjes. Snijd ook 200 g roombrie in plakjes. Ris de naaldjes van 2 takjes verse rozemarijn. Schuif de vijgen, brie en rozemarijn in de pitabroodjes en verdeel gelijkmatig. Rooster ze in het tosti-apparaat in ca. 5 min. goudgeel en krokant. Halveer de tosti’s of snijd ze in vieren.
maakt koken makkelijk
85
SHAkShUkA MeT TOnIjN
BREnG SMaAk En vARiAtIE Op TaFeL mET PRInCeS tOnIJN!
Regelmatig vis eten is niet alleen lekker en voedzaam, maar draagt ook bij aan een gezond en gebalanceerd leven. Zo is Princes tonijn van nature rijk aan eiwitten, die bijdragen aan een gezonde levensstijl. Maak van jouw Vrijdag een Visdag, met Princes! Ontdek het brede assortiment aan Princes visproducten, perfect voor eindeloze variatie in de keuken. 86
Probeer eens Shakshuka met Princes tonijn, een smaakvolle klassieker uit de NoordAfrikaanse en Midden-Oosterse keuken. Een eenvoudig te bereiden gerecht dat gegarandeerd in de smaak valt.
Scan voor recept
WIJN & SPIJS
tapockets Lekker bij pi of bij jonge el re met mak tgerechten kazen, rijs ot ten. en stampp
Frisse allemansvriend
In deze Spaanse witte wijn ontdek je citrus en verleidelijke tropische aroma’s. Een frisse blend die veel vrienden maakt, ook vanwege de fijne prijs.
Scan voor de pitapockets met makreel.
Vino Libre Wit
Lekker bij pi met geitenk tareepjes aa Ook een to s en tijm. schenken bi pper om te j rood vlee s.
Scan voor de pitareepjes met geitenkaas en tijm.
Sappig rood met een kick
Waan je even in Spanje met deze kersrode wijn. Een blend boordevol sappig rood en zwart fruit, met een subtiele peperige kick. Soepel, fruitig en heerlijk kruidig. Vino Libre Rood
maakt koken makkelijk
87
BORN READY
TO BE THE PERFECT MATCH
© 2024 Brown-Forman. © 2024 The Coca-Cola Company. Jack Daniel’s and Old No. 7 are registered trademarks of Jack Daniel’s Properties, Inc. Coca-Cola is a registered trademark of The Coca-Cola Company.
NEW
TRY NOW! ORIGINAL TASTE
LONG LASTING FLAVOUR
INTENSE FRESHNESS
Advertentie
90
AANSCHUIVEN
Kip
e n a r r e t i d e M Diner
avond Zie pagina 93
Zie pagina 97
Verras je gasten met een mediterraan diner! Deze makkelijke en betaalbare kipgerechten nemen je mee naar de Franse, Griekse of Marokkaanse kust. Met zonnige bijgerechten die het feestmaal compleet maken.
Zie pagina 94
maakt koken makkelijk
91
Kook r de cove
Lekker met kruidencouscous met rozijnen (zie pag. 94), platbrood of pita.
Kiptajine met rozijnen en sinaasappel hoofdgerecht - 4 personen - 15 min. + 30 min. stoven
Dep 720 g kipdijfilet droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper. Verhit 3 el olijfolie in een hapjespan of tajine. Bak de kip in 4 min. aan beide kanten lichtbruin. Snijd intussen 3 teentjes knoflook in dunne plakjes. Neem de kip uit de pan. Fruit in het bakvet de knoflook 1 min. Voeg 2 kaneelstokjes of ¼ tl kaneel toe. Schenk 500 g passata in de pan en breng aan de kook. Voeg 3 el rozijnen en de kipdijfilet toe. Stoof de kip op een lage stand afgedekt in 30 min. gaar. Snijd 1 sinaasappel in plakjes. Leg ze de laatste 10 min. tussen de kipdijfilet en stoof mee. Snijd de blaadjes van 3 takjes platte peterselie grof. Breng de tajine op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie.
92
AANSCHUIVEN
Lekker met witte rijst of stokbrood.
Stifado met kip (Griekse stoofschotel) hoofdgerecht - 4 personen 20 min. + 30 min. wachttijd
Stifado o
ver? Eet de volg pitabroodj ende dag in een em en tzatziki. et Griekse salade Invriezen ka n ook.
Dep 800 g kipdijfilet droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper. Verhit 3 el olijfolie in een braadpan. Bak de kip in 5 min. aan beide kanten lichtbruin. Snipper intussen 2 rode uien grof en snijd 3 teentjes knoflook fijn. Neem de kip uit de pan. Fruit in het bakvet de ui, knoflook en de blaadjes van 5 takjes tijm 2 min. Schep ¼ tl kaneel erdoor. Schenk 100 ml rode wijn in de pan. Voeg 1 blik tomatenblokjes (400 g) toe en breng aan de kook. Leg de kipdijfilet terug in de pan en stoof op een lage stand afgedekt in 30 min. gaar. Breng de stifado op smaak met zout en peper. Verkruimel 150 g feta grof erboven en bestrooi naar wens met wat extra tijmblaadjes.
maakt koken makkelijk
93
Kruiden couscous met rozijnen bijgerecht - 4 personen - 20 min. veganistisch
Bereid 275 g biologische couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd 2 teentjes knoflook en blaadjes van 3 takjes tijm, 1 takje munt en 2 takjes basilicum fijn. Verhit 3 el olijfolie in een koekenpan. Fruit de knoflook en kruiden 1 min. op een lage stand. Schep de couscous en 3 el rozijnen erdoor en verwarm nog 1 min. Breng op smaak met zout en peper.
94
Lekker met een mediterrane traybake (zie pag. 97).
Franse knoflookkip met courgette hoofdgerecht - 4 personen 25 min. + 35 min. wachttijd
Halveer 1 bol knoflook horizontaal. Verwijder eventuele losse velletjes. Verhit 2 el olijfolie in een braadpan. Bak de knoflook op het snijvlak 2 min. Dep intussen 4 kipdrumsticks droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper. Snijd 1 courgette in blokjes van 1 cm. Leg de
kipdrumsticks en 125 g dobbelsteentjes gerookt spek tussen de knoflook en bak in 4 min. aan alle kanten lichtbruin. Neem de kipdrumsticks, het spek en de knoflook uit de pan. Bak in het bakvet de courgette 2 min. Bestrooi met 2 el bloem en bak 1 min. Schenk 100 ml witte wijn en vervolgens 250 ml kippenbouillon erbij. Klop met een garde tot een gladde en gebonden saus. Leg de kip en knoflook terug in de pan. Voeg 100 ml kookroom en 4 takjes tijm toe en breng aan de kook. Stoof de kip op een lage stand afgedekt in 35 min. gaar. Leg de kipdrumsticks met de knoflook op een schaal. Breng de saus op smaak met zout en peper, en schenk over de kipdrumsticks.
maakt koken makkelijk
95
PLAATS DIT
KRIJG DAT
ZELFS IN HET KORTE PROGRAMMA* *Korte programma ≤ 55min
96
AANSCHUIVEN
Mediterrane traybake bijgerecht- 4 personen 15 min. + 20-25 min. oventijd - vegetarisch
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd 3 rode uien in partjes van 1 cm. Snijd 2 winterpenen in plakjes van ½ cm. Snijd 1 rode paprika in blokjes van 2 cm. Verdeel de groenten met 500 g aardappelpartjes met schil (koelvers) over een met bakpapier beklede bakplaat. Pers of rasp 2 teentjes knoflook. Meng 3 el olijfolie, de knoflook, 1 el honing en 1 el gedroogde oregano. Schenk de marinade over het groentemengsel en schep om. Breng op smaak met zout en peper. Bak de groenten met de aardappelpartjes in de oven in 20-25 min. gaar.
Varieer me t de groente Ook roosje n s brocco li, stukken courgette en pa heerlijk voor rtjes tomaat zijn een trayba ke.
maakt koken makkelijk
97
Vriezer vol vers
Bolognese
Het geheim van een goede bolognese? Tijd! Maak een XL-portie in het weekend, geniet vandaag en vries de rest in. Perfect voor een snelle pasta, lasagne of gevulde groenten op drukke dagen.
Vega bolo
Bolognese, maar dan groener! Blader snel door voor onze vegetarische variant. Net zo lekker, net zo veel liefde, maar zonder vlees.
maakt koken makkelijk
99
Bolognese voor later Invriezen
Laat de bolognese volledig afkoelen. Doe dit minimaal een halfuur, maar niet langer dan twee uur. Verdeel de saus in porties, bijvoorbeeld per maaltijd of per persoon, zodat je niet meer ontdooit dan nodig is. Bewaar de porties in luchtdichte bakjes
100
1
2
3
4
of diepvrieszakken en schrijf de datum erop. Laat ruimte over voor de uitzetting tijdens het invriezen. Leg de porties plat in de vriezer, zodat ze sneller bevriezen en minder ruimte innemen. De ideale vriezertemperatuur is -18°C. Bewaar tot 3 maanden.
Ontdooien
Haal de portie een dag van tevoren uit de vriezer en laat in de koelkast ontdooien. Heb je haast?
Leg de saus in een goed afgesloten zak in een bak koud water. Gebruik geen lauw water, want dit kan de groei van bacteriën bevorderen. Ververs het water regelmatig. Geen tijd om te ontdooien? Verwarm de bevroren saus in een pan op laag vuur en roer regelmatig. Je kunt de bolognese ook ontdooien met de ontdooistand van de magnetron.
Klassieke ragù bolognese Hoe langer de saus pruttelt, hoe lekkerder. Maak daarom een dubbele portie en vries de helft in. Voor als je geen tijd hebt, maar wel zin in bolo. hoofdgerecht - 8 personen - 45 min. 4 uien 1 winterwortel ⃣ 4 stengels bleekselderij ⃣ 100 g boter ⃣ 200 g gerookte spekblokjes ⃣ 4 teentjes knoflook ⃣ 800 gram half-om-halfgehakt ⃣ 400 ml rode wijn ⃣ 4 el tomatenpuree ⃣ 2 blikken tomatenblokjes (à 400 g) ⃣ 2 runderbouillonblokjes ⃣ 2 el gedroogde Italiaanse kruiden ⃣ 2 laurierblaadjes ⃣ ⃣
1 Snipper de uien. Snijd de wortel en
bleekselderij in kleine stukjes. Verhit de boter in een ruime braadpan en bak de spekblokjes 2 min. Voeg de ui, wortel en bleekselderij toe en bak 3 min. Schep regelmatig om.
2 Pers de knoflook boven het gerecht en voeg het gehakt toe. Bak in ca. 3 min. rul.
3 Schenk de wijn erbij en laat het vocht op een hoge stand in een paar minuten verdampen. Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 min. mee.
4 Voeg de tomatenblokjes toe en verkruimel het
bouillonblokje boven het gerecht. Roer de Italiaanse kruiden en het laurierblad erdoor en laat de saus ca. 30 min. sudderen met het deksel op de pan. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren.
Tijd- Je kunt de ui, wortel en bleekselderij grof malen in de keukenwinnaar eventueel machine. Maal niet tot puree, er moet wel structuur in de groenten blijven.
VOEDINGSWAARDE P.P. 593 KCAL, VET 38 G, WAARVAN VERZADIGD 12 G, KOOLHYDRATEN 15 G, VEZELS 3 G, EIWIT 19 G, ZOUT 1,6 G, GROENTE 250 G
maakt koken makkelijk
101
Meer smaak
Bak het vega gehakt apart voor een rijke, licht gekaramelliseerde smaak. Dat geeft je pastasaus extra diepte.
Vegetarische ragù bolognese Vervang vlees door vegetarisch gehakt en champignons. De zilte kappertjes geven een verrukkelijke smaakboost. hoofdgerecht - 8 personen - 40 min. - vegetarisch 4 teentjes knoflook 300 g ui ⃣ 500 g wortel ⃣ 4 stengels bleekselderij ⃣ 500 g champignons ⃣ 6 el olijfolie ⃣ 400 g vegagehakt ⃣ 4 el tomatenpuree
4 tl Italiaanse kruiden 2 blikken tomatenblokjes (à 400 g) ⃣ 200 ml rode wijn ⃣ 2 laurierblaadjes ⃣ 2 el kappertjes
⃣
⃣
⃣
⃣
⃣
keukenmachine
1 Snijd de ui, wortel, bleekselderij en champignons
in kleine stukjes. Je kunt hiervoor ook een keukenmachine gebruiken. Maal de groenten dan grof, niet tot puree.
2 Verhit de olie in een braadpan en bak het
vegagehakt met de gehakte groenten en knoflook
102
ca. 5 min. tot het vocht uit de groenten is verdampt en ze kleur krijgen.
3 Roer de tomatenpuree erdoor en bak
30 sec. mee. Voeg de Italiaanse kruiden, tomatenblokjes, wijn, laurier en kappertjes toe en breng de saus tegen de kook.
4 Laat 20 min. zachtjes koken. Roer af en
toe. Breng de saus voor serveren op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren. VOEDINGSWAARDE P.P. 369 KCAL, VET 15 G, WAARVAN VERZADIGD 3 G, KOOLHYDRATEN 29 G, VEZELS 9 G, EIWIT 14 G, ZOUT 1,9 G, GROENTE 325 G
VRIEZER VOL VERS
3X
Bolognesesaus Over de groenten in de oven of als supersnelle lasagne: met bolognese uit de vriezer maak je het zo.
Pasta bolognese uit de oven Meng de helft van het recept bolognesesaus (vega of klassiek) met 300 g beetgare penne of rigatoni. Doe dit in een ingevette ovenschaal (20 x 30 cm) en beleg met 1 bol mozzarella (125 g) in plakjes en 50 g geraspte Parmezaanse kaas. Bak 15-20 min. in de oven op 200°C tot de kaas goudgeel is.
Snelle lasagne bolognese Maak een lasagne met de helft van het recept bolognesesaus (vega of klassiek), 250 g verse lasagnebladen, 500 ml bechamelsaus en 150 g geraspte kaas. Maak laagjes in een ingevette ovenschaal (20 x 30 cm): bolognesesaus, lasagnebladen, bechamelsaus en kaas. Herhaal tot de ingrediënten op zijn en eindig met bechamelsaus en kaas. Bak de lasagne 30 min. in de oven op 180°C tot de bovenkant goudgeel is.
Gevulde courgette met bolognesesaus Halveer 4 courgettes in de lengte en hol ze uit met een eetlepel. Hak het vruchtvlees fijn en meng dit door de helft van het recept bolognesesaus (vega of klassiek). Voeg eventueel een paar eetlepels paneermeel toe om de vulling iets dikker te maken. Vul de courgettes met het mengsel, leg ze in een ingevette ovenschaal (20 x 30 cm) en bestrooi met 100 g geraspte kaas. Bak 25 min. in de oven op 180°C tot de courgettes zacht zijn en de kaas goudgeel is.
maakt koken makkelijk
103
HET GEVOEL VAN
PAS-GEREINIGDE
FRISHEID TOT 50 DAGEN LANG
BEFORE
AFTER
Tot 97% minder haarbreuk* Na gebruik van de shampoo + conditioner versus niet-conditionerende shampoo
*
Levendig Lang.
Nora’s nieuwste voorstelling u n Tamghart is e te zien in d se Nederland theaters.
Aan tafel bij
Nora Akachar
Theatermaker, actrice, presentatrice, spreker ... Nora Akachar (39) is een echte creatieve duizendpoot. Je kunt haar ook kennen als een van deelnemers aan Wie is de Mol? Want die kans kon ze natuurlijk niet laten schieten. Je doet ontzettend veel verschillende dingen. Is dat een bewuste keuze?
“Ik heb heel lang gedacht dat ik moest kiezen, maar zolang ik al mijn verschillende werkzaam heden kan combineren, blijf ik dat doen. De dingen die ik maak en schrijf hebben altijd wel een maatschappelijk tintje. Ik heb zelf een Marokkaanse achtergrond en wil graag laten zien dat er heel veel diversiteit is in de multi culturele samenleving.”
Waar komt die drijfveer vandaan?
“Ik ben opgegroeid in de Haagse Schilderswijk, in een zogenoemde achterstands wijk. Daar heb ik de leukste tijd van m’n leven gehad; er was veel saamhorigheid. Van jongs af aan ben ik vrijwilliger geweest bij verschillende stichtingen en
106
AAN TAFEL BIJ
Heb je een signature dish?
“Het heeft geen naam, maar ik rasp tomaten - waardoor je een soort tomatenpuree krijgt - daarbij voeg ik zout, olijfolie en citroensap, een gekookt eitje, gerookte zalm en avocado. Dat stapel ik allemaal op een geroosterd pitabroodje. Heerlijk!”
Wat lust je echt niet?
“Dingen die glibberig zijn ... Schapenmaag en slakken bijvoorbeeld, dat wordt in mijn cultuur best veel gegeten. En ik lust geen melk.”
Wat ligt er altijd in je koelkast? “Komkommers. Daar is mijn dochtertje gek op. En mayonaise. Dat maakt echt alles lekkerder.”
Schuif je aan bij Nora?
Zij maakt graag een vegetarische tajine. Zelf aan de slag? Scan de code voor dit recept van Boodschappen.nl.
buurthuizen. Ik wil het voor de ander graag beter maken. Er is zoveel ellende in de wereld, al kan ik maar één persoon helpen of laten zien dat het anders kan, dan is dat voor mij al winst. Laten we vooral dingen doen vanuit liefde.”
Fotografie portret: Jorden
Dat is een mooie gedachte. En over liefde gesproken ... hoe zit het met jouw liefde voor lekker eten?
“Ik ben echt een echte zoetekauw. Maar eigenlijk heb een haat-liefdeverhouding met eten. Ik was altijd te zwaar en deed alles om af te vallen, maar niks werkte. Bijna drie jaar geleden heb ik een maagverkleining gehad. Inmiddels ben ik 50 kilo afgevallen. Sinds de operatie eet ik kleinere porties en kan ik
veel meer genieten van eten. Sommige mensen denken dat zo’n operatie een makkelijke manier is om af te vallen, maar het is een zwaar traject. Dus als je het op een andere manier kan doen: please do.”
“Ik heb een haat -liefde verhouding met eten” Je hebt een dochtertje van negen en een drukke carrière. Kom je wel aan koken toe?
“Ik doe mijn best. Ik probeer zo’n drie à vier keer per week te koken. Dan maak ik extra grote porties, zodat ik er de dag erna ook van kan genieten. Ik vind het bijvoorbeeld heerlijk om een
vegetarische tajine te maken. Ik ben geen vegetariër, maar ik probeer wel bewust te eten. En een gerecht moet wat mij betreft in ieder geval niet meer dan een half uur bereidingstijd hebben. Bij mij ga je dan ook geen couscous eten, dat vind ik zo’n gedoe.”
Het grote publiek heeft je in actie gezien bij Wie is de Mol? Hoe heb je die deelname ervaren? “Toen ik werd benaderd om mee te doen, dacht ik: zo’n bekende Nederlander ben ik toch niet? Maar daar dachten de televisie makers anders over, haha. Ja, weet je, deze kans móest ik gewoon pakken. Het was een ervaring om nooit te vergeten. Ik heb ook echt vrienden voor het leven gemaakt.”
maakt koken makkelijk
107
ADVERTORIAL
Valess satéschnitzel met paksoi en mango hoofdgerecht - 2 personen - 20 min. - vegetarisch 150 gram (zilvervlies)rijst 1 paksoi 3 bosuitjes 1 blik mango (200 g)
2 el zonnebloemolie 2 Valess satéschnitzels 1 el ketjap
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2 Snijd de paksoi in repen. Snijd de bosuitjes in stukjes. Laat de mango uitlekken. Snijd 3 mangohelften in blokjes.
3 Verhit 1 el olie in een wok. Voeg de paksoi en bosui toe en
roerbak 3 min. Schep de mangostukjes erdoor en roerbak nog 2 min.
4 Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de filets 5 tot 7 minuten krokant en goudbruin. Voeg de ketjap toe aan de groenten en schep alles om. Serveer de filets met de rijst en paksoi. VOEDINGSWAARDE P.P. 725 KCAL, VET 42 G, WAARVAN VERZADIGD 5 G, KOOLHYDRATEN 90 G, VEZELS 11 G, EIWIT 30 G, ZOUT 2,8 G, GROENTE 125 G
Pimp your party with elPicu
Geen 18, geen alcohol. Geniet, maar drink met mate.
Je favoriete recepten op één plek
Heb jij al een Boodschappen.nl account? enu Persoonlijk weekm Win mooie prijzen
Geen idee wat je vanavond op tafel moet zetten? Wij helpen je! Meld je aan voor een persoonlijk weekmenu en maak elke maand kans op mooie prijzen.
Scan de code en meld je aan.
Win een gesigneerd kookboek van Jamie Oliver t.w.v. € 29,99
6x
kans
Geen tijd? Geen inspiratie? Simply Jamie helpt je op weg! Jamie Oliver geeft je recepten voor elke dag van de week. Van makkelijke 20 minutenmaaltijden tot gerechten die te maken zijn met wat er in de voorraadkast staat. Maar ook echte weekendtraktaties!
Met meer dan 130 recepten die altijd lukken. Winnen? Maak vóór 31 maart 2025 een Boodschappen.nl account aan via boodschappen.nl/ aanmelden of scan de QR-code en maak kans op een gesigneerd exemplaar.
maakt koken makkelijk
109
Geniet van de frisse geur van tropisch fruit met Robijn Tropical wasmiddel en wasverzachter
Volgende keer Vanaf 3 april in je favoriete supermarkt en op boodschappen.nl
Lente
kriebels
De natuur is nu écht ontwaakt uit haar winterslaap. Yes, lente! Ook wij komen helemaal tot bloei met fijne, frisse voorjaarsgerechten. Geniet van asperges, salades, radijsjes en verse kruiden. Natuurlijk vieren we ook Koningsdag en Pasen. Met paasbeste ontbijt- en gourmetrecepten en snelle brunchgerechten voor de hele familie. Zoals deze lentepasteitjes en groene aspergesoep. Zin in!
Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de stylisten, tenzij anders vermeld. ACTIES EN PUZZELS: Uitgesloten van deelname zijn medewerkers van C.I.V. Superunie B.A. en Giesbers Retail. Deelnemers dienen op het moment van deelname ofwel ouder te zijn dan 18 jaar, ofwel schriftelijke toestemming te hebben van ouder of voogd.
Giesbers Retail zal de prijzen alleen in Nederland laten bezorgen. Prijswinnaars zullen persoonlijk op de hoogte worden gesteld van de uitslag. Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd. C.I.V. Superunie en Giesbers Retail stellen de uitgekeerde prijzen ter beschikking conform de status waarin deze op dat moment verkeren en zijn dan ook op geen enkele wijze aansprakelijk voor enige zichtbare of verborgen gebreken, waaronder begrepen verlies en schade veroorzaakt tijdens transport. De prijzen
zijn niet inwisselbaar of overdraagbaar. Boodschappen.nl is een uitgave van de leden van de coöperatieve inkoopvereniging Superunie B.A. Niets uit deze uitgave mag gereproduceerd worden zonder schriftelijke toestemming van Superunie (postbus 80 - 4153 ZH Beesd). Uitgever en redacteuren verklaren dat deze uitgave op zorgvuldige wijze en naar beste weten is samengesteld,
evenwel kunnen uitgever en redacteuren op geen enkele wijze instaan voor de juistheid of volledigheid van de informatie: zij aanvaarden dan ook geen enkele aansprakelijkheid voor schade, van welke aard dan ook, die het gevolg is van handelingen en /of beslissingen die gebaseerd zijn op bedoelde informatie. Realisatie: Giesbers Retail, Arnhem.
PEFC/30-31-264 PEFC-gecertificeerd Dit product komt uit duurzaam beheerde bossen pefc.nl
maakt koken makkelijk
111
La dolce vita Oftewel, het zoete leven. Met deze perfecte panna cotta proef je pas écht wat dat betekent. Je gaat bijna meewiebelen op je stoel van geluk!
112
TOETJE VAN DE MAAND
Amandel panna cotta met sinaasappel en koekkruim Dit zijdezachte Italiaanse toetje is echt heel gemakkelijk om te maken, dat beloven we. nagerecht - 6 personen 20 min. + 4 uur wachttijd 2 sinaasappelen 3 blaadjes gelatine ⃣ 500 ml ongezoete amandeldrink ⃣ 75 g kristalsuiker ⃣ 4 roomboter amandelkoekjes ⃣ ⃣
⃣
6 glaasjes of schaaltjes (à ca. 150 ml)
1 Boen 1 sinaasappel schoon, rasp de
oranje schil eraf en pers de vrucht uit. Schil de oranje en witte schil van de andere sinaasappel. Snijd de partjes tussen de vliesjes uit, doe de partjes in een kommetje en bewaar afgedekt in de koelkast.
2 Week de gelatine 5 min. in een ruime kom
met koud water. Verwarm intussen de amandeldrink, suiker, sinaasappelrasp en het -sap op een lage stand tot de suiker is opgelost, maar laat het niet koken.
3 Neem de pan van de warmtebron, knijp de gelatine uit en laat oplossen in het amandelmengsel. Verdeel over de glaasjes, dek af en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
4 Garneer met de sinaasappelpartjes en verkruimel de koekjes erover.
VOEDINGSWAARDE P.P. 132 KCAL, VET 3 G, WAARVAN VERZADIGD 1 G, KOOLHYDRATEN 25 G, VEZELS 2 G, EIWIT 2 G, ZOUT 0,1 G
Meer toetjes? Kijk op boodschappen.nl/nagerechten maakt koken makkelijk
113
MAKKELIJKE MAALTIJD VANAVOND?
kies eens voor onze verse maaltijden voor ieder wat wils
alles voor jouw VERS BELEGD BROODJE
We zien je graag in onze buurtwinkel!