Boodschappen 03 2018

NUMMER 3 | MAART 2018

Koken

Met piT Zelf maken: specerijenmixen

BS1803_Cover.indd 1

Weekendmenu vol peper

Extra:

24 pagina's Paasspecial

09-02-18 12:27

inhoud

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR:

67

Verklaring van de tekens

Weekendmenu vol peper

[

Recepten die simpel te bereiden zijn

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks

\ ;

Recepten zonder vlees of vis Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten

Dit spicy viergangenmenu is de ideale opwarmer.

34

Held van de maand: gember De leukste weetjes over gember. Met natuurlijk heerlijke recepten, zoals vis en papillotte met gember.

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

4

NL/028/001

48

Dames met pit

Deze vier inspirerende Boodschappenlezeressen zijn echte powervrouwen!

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Inhoud.indd 4

2/12/2018 9:34:39 AM

25

84

Linzensoep 4x anders

Gourmet popcorn Popcorn met een bijzonder smaakje, helemaal hot en zo gepopt!

Voeg diverse kruiden toe en je kom linzensoep smaakt weer helemaal anders.

15

Spices in de mix Stel zelf een uitgebreid specerijenmengsel samen, helemaal naar eigen smaak: van baharat tot vijfkruidenpoeder.

OP DE COVER

BASTILLA MET GARNALEN EN HARISSA zie pagina 70

RUBRIEKEN 08 Kruimels 88 Wijn 93 Aan tafel

75

Mierikswortel & wasabi Geef je gerechten de kick van mierikswortel of wasabi, twee verrassend scherpe smaakmakers.

Extra:

24 pagina's Paasspecial

in 30 minuten 102 Meer met groente 107 Puzzel 109 Volgende maand

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Inhoud.indd 5

5

2/13/2018 10:17:28 AM

aviko.nl

Dat wordt echt verwennen…

Weet je al wat je vanavond eet? Heb je weinig tijd of heb je een ‘Uitprobeer dag’?

Wat dacht je van Pom’ Duchesse van aardappelpuree? Alsof je zo in Frankrijk zit te eten. Heerlijk met groenten en een lekker stukje vlees of vis. Soms is het zo eenvoudig een feestje van je maaltijd te maken. Voor elk soort dag van de week hebben we de lekkerste recepten met Pom’ Duchesse. Ga snel naar aviko.nl

Ga snel naar aviko.nl Aviko Pom’ Duchesse zijn gemaakt van licht gekruide puree, voorzien van een krokant jasje.

Handig om op voorraad te hebben en lekker gemakkelijk en snel te bereiden in de oven, friteuse of Airfryer.

A ko. El dag est n ta l.

AVI16082-01 Adv Duchesse 222x255 Wintr Boodschappen12 DEF.indd 1

18-10-16 11:30

ook ! n e g r o m e d e Go

NIEUW Dat is nog eens lekker wakker worden… Almhof heeft nu Hoekje muesli! Klaar in een duimomdraai. Probeer ze alle 3; Honing pecan, Choco hazelnoot en Witte choco framboos.

Gewoon een supergoed begin!

38018013 Almhof Adv Hoekje Boodschappen.indd 1 Untitled-2 1

Alle lof voor Almhof 01-02-18 14:43 12-02-18 12:11

kruimels

Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of redactie@boodschappen.nl

Fruit FIGUUR

kinderverjaardag

Een op komst? Met een paar leuke uitsteekvormpjes en stevig fruit zoals ananas en meloen maak . Snijd het fruit je snel een kleurige in plakken van 1 cm dik en steek er met de stekers figuurtjes op een schaal of rijg ze uit. Leg de aan prikkers en vul aan met druiven of aardbeien. Lekker met citroenroom of -yoghurt: geklopte slagroom of Griekse yoghurt gemengd met een eetlepel lemon curd.

gezonde traktatie

fruitfiguurtjes

Soep op z’n Japans In Japan is het maken van ramen verheven tot kunst.

Iedere chef heeft zijn eigen stijl om deze noedelsoep te maken. Inmiddels is het gerecht ook in het westen razend populair en het is de moeite waard om het eens zelf te proberen. De basis van ramen bestaat uit een bouillon van vlees of vis en tarwenoedels.

De soep wordt afgemaakt met allerlei toppings, zoals een gekookt ei, dunne plakjes vlees, groenten en smaakmakers als zeewier en verse kruiden. Eenmaal aan tafel? Slurpen mag!

LEZERSPOST Schone gember Wij houden van oosterse gerechten en zo gaat er bij ons in de keuken veel gember doorheen. Het schoonmaken is even een klusje, maar een theelepeltje is een handig hulpmiddel hierbij. Schraap met de holle kant van het lepeltje langs de gember en het schilletje is er zo in een mum van tijd af.

Magrêt Karsten wint met deze inzending een kookboek.

8

WIN

1 van de 5 kookboeken!

Hoe krijgen we snel een lekkere en goede maaltijd op tafel? Dat is de dagelijkse uitdaging van een grote groep Nederlanders. 24 Kitchen-chef Danny Jansen maakt wokken weer helemaal van deze tijd met gezonde, snelle en verse wokrecepten vol smaak en variatie. Meer dan 50 perfect gebalanceerde gerechten, met daarbij ook woksauzen en zelfs toetjes uit de wok.

Wil jij ook een kookboek winnen?

Stuur dan jouw supertip of keukenflater met foto o.v.v. de titel van het boek naar redactie@boodschappen.nl

Wokking Lekker, Danny Jansen, € 16,50 (ISBN 9789400508859)

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Kruimels.indd 8

2/12/2018 9:42:33 AM

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

BIJZONDERE BOTER Met zelfgemaakte kruidenboter maak je van iets simpels een feestgerecht.

Varieer met verse kruiden en andere smaakmakers: • Croissants of pannenkoeken smaken heerlijk met sinaasappelboter: meng zachte boter met geraspte sinaasappelschil en een paar tijmblaadjes. Zoet naar smaak met honing of poedersuiker.

• Lekker bij gegrild rundvlees of gebraden kip: kruidenboter met fijngehakte, verse tuinkruiden als peterselie en bieslook.

• Perfect bij een maiskolf of gegrilde witvis: kruidenboter met verse koriander, limoenrasp, limoensap en - als je van pit houdt - wat gemalen chilipepervlokken.

Ontdek Ootmarsum Wil je de Twentse natuur ontdekken, maar ook genieten van kunst en oude tradities? Dan is een verblijf bij het gastvrije Hotel ‘t Wapen van Ootmarsum*** op jouw lijf geschreven.

VAN

€ 99A,F P.P. -

Slakken te lijf Veel mensen zien het begin van de lente als het perfecte moment voor een ontslakkingskuur. ‘Slakken’ zijn afvalstoffen die zich in de loop der tijd in het lichaam hebben verzameld.

Bijvoorbeeld overtollig vet, maar ook nicotine, cafeïne en andere giftige stoffen die je via voeding hebt binnengekregen.

Het lichaam zorgt er in principe zelf voor dat deze stoffen worden afgevoerd.

Een ontslakkingskuur, zoals een sapkuur of een dagje vasten, is daarom niet noodzakelijk. Wil je je lichaam toch een handje helpen bij de schoonmaakbeurt, raadpleeg dan een voedingsdeskundige voor advies op maat.

WAT ETEN we vandaag?

Wanneer deze vraag regelmatig bij je opkomt, kijk dan eens op boodschappen.nl voor nog veel meer maakbare recepten.

Ook via onze socials Instagram, Facebook en Pinterest (@boodschappenmagazine) inspireren we je graag om lekker te gaan koken. Wil je zien hóe je iets maakt? Bekijk dan onze kookvideo’s via Youtube.

Je vindt dit familiehotel net buiten het centrum van kunststadje Ootmarsum. Laat je verrassen door de huiselijke sfeer, de lekkere maaltijden en de vele uitstapmogelijkheden. Bekijk de kunstgalerieën en wandel urenlang door prachtig natuurschoon.

INHOUD 3-DAAGS ARRANGEMENT • welkomstkopje koffie met Twentse krentenwegge • 2x overnachting • 2x ontbijtbuffet • 2x 3-gangendiner • 1x goedgevulde picknickmand • 1x activiteit naar keuze • gratis wandel-, fietsen autoroutes • gratis parkeren • gratis WiFi Prijs vanaf € 99,- p.p.p.a.

MEER INFORMATIE Deze aanbieding is geldig t/m 31 juni 2018 (m.u.v. feestdagen).

De prijzen zijn vanaf en kunnen verschillen per aankomstdatum.

Kijk online voor de beste prijs voor uw gewenste periode.

Voor meer info, voorwaarden en om te boeken, ga je naar www.voordeeluitjes.nl/bs3 of bel je met 0900 66 777 88 (25 c/m). De vermelde prijzen zijn per persoon per arrangement (p.p.p.a.), excl. administratiekosten (€ 5,95 p.p.) en stads- en toeristenbelasting.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Kruimels.indd 9

9

2/12/2018 9:42:41 AM

Oproep: jonge dieren Het meinummer van Boodschappen staat in het teken van alles wat fris, vers en nieuw is.

Hiervoor zijn we op zoek naar lezers met een nestje jonge dieren: het maakt niet uit of het

kittens, konijntjes, puppy's of kuikentjes zijn. Lijkt het je leuk om

geïnterviewd te worden en jezelf met je dieren terug te zien in Boodschappen? Geef je dan voor 19 maart op via redactie@boodschappen.nl o.v.v. jonge dieren.

Effect met

kant

Een cake of taart glazuren geeft een mooi effect, maar je hebt nu eenmaal niet altijd tijd voor uitgebreid versierwerk. Decoreren met een papieren onderlegger en een bus poedersuiker kan ook! Gebruik een ronde, kanten papieren onderlegger of knip stroken kant van een rechthoekig exemplaar. Plaats het gebak op een schaal of taartplateau. Leg het kant als een sjabloon op de bovenkant, bestrooi met poedersuiker en verwijder het papier voorzichtig. Voor een speciaal effect kun je ook eerst de bovenkant met poedersuiker bestrooien en vervolgens het patroon aanbrengen met cacaopoeder.

Giftig?

Diverse groenten behoren tot de nachtschadefamilie. Deze plantenfamilie kent maar liefst 1500-1700 soorten.

Sommige mensen mijden het eten van deze familieleden omdat ze ongezond zouden zijn. Zo zit er in aardappels solanine en in (onrijpe) tomaten de stof tomatine. In grote hoeveelheden zijn deze stoffen giftig. Eet je echter een normale portie, dan kunnen deze stoffen geen kwaad. Bewaar aardappels wel altijd op een donkere plek om de vorming van solanine tegen te gaan en eet alleen rijpe paprika’s, tomaten en gare aubergines.

(Bron: Gezondheidsnet.nl)

10

‘Even just a

few spices or ethnic

condiments that you can keep in your pantry can turn your mundane dishes into a

culinary masterpiece’ Marcus Samuelsson, Amerikaans chef-kok

Wereldse

MIX

Kruidenmengsels zijn volledig ingeburgerd in ons smakenpalet.

Deze geurige mixen brengen je makkelijk en snel naar mediterrane en oosterse oorden. Wat zit er eigenlijk in?

• Provençaalse kruiden bestaan uit rozemarijn, marjolein, tijm, oregano, bonenkruid en soms lavendel.

• Italiaanse kruiden is een mengsel van oregano, tijm, basilicum, peterselie, salie, zwarte peper en laurier.

• In shoarmakruiden zit doorgaans komijn, paprikapoeder, kurkuma, kruidnagel, gemberpoeder, venkelzaad, nootmuskaat, foelie, zwarte peper en chilipeper.

Kijk vanaf pag. 15 hoe je zelf zo’n mengsel samen kunt stellen.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Kruimels.indd 10

2/12/2018 9:43:17 AM

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Opruimkoken Puilt je voorraadkast uit of krijg je de overvolle lades van je diepvries bijna niet meer dicht? De hoogste tijd om ruimte te scheppen met slimme en lekkere combinaties van ingrediënten: • Bladerdeeg en diepvriesgroenten: voeg wat gehakt of kip toe en bak een hartige groentetaart of kippenpastei.

• Blikken bonen, kikkererwten, mais en tomaten: voeg paprika, ui en eventueel gehakt toe en maak een pittige chili (con carne).

• Tonijn uit blik en pasta: maak een snelle pastasaus van tomaatjes, geschaafde courgettelinten, tonijn en wat kappertjes.

SMAAK

Wist je dat …er een eenheid bestaat waarmee de pittigheid van pepers kan worden uitgedrukt? Deze hitteschaal werd in 1912 uitgevonden door Wilbur Scoville. Hij liet een smaakpanel een vaste hoeveelheid peperextract proeven die steeds met een vaste hoeveelheid vloeistof werd verdund.

Het aantal keren dat de peper werd verdund tot het moment waarop het panel geen scherpte meer waarnam, bepaalde de ‘schaal van Scoville’.

Een paprika scoort 0 Scoville-eenheden, een jalapeño 2500-8000 en de tabascopeper 30.000-70.000!

uit de boom We hebben ze allemaal in ons kruidenkastje staan: specerijen als kaneel, nootmuskaat en anijs. Maar waar worden deze smaakmakers eigenlijk van gemaakt?

• Kaneel is de binnenste bast van de scheuten van de kaneelboom.

De bast wordt van de boom afgerold, gedroogd en verwerkt tot kaneelstokjes of gemalen tot poeder.

• Anijs wordt gemaakt van de gedroogde zaden van de anijsplant. Steranijs heeft een vergelijkbare smaak, maar is de gedroogde vrucht van heel andere plantensoort.

• De noten van de nootmuskaatboom worden op twee manieren tot specerijen verwerkt: de noot zelf in geraspte vorm en het rode omhulsel van de noot is ook bekend als de specerij foelie.

Logeren in de Harz Kasteelhotel Schloss Meisdorf VANA € 87,5F P.P 0 .

Het natuurgebied de Harz in Duitsland is prachtig! Je verblijft in Meisdorf in het Selketal, omringd door romantische burchten en kastelen uit de middeleeuwen.

Bezoek één van de vele schilderachtige stadjes in de omgeving. Neem hier de tijd voor een traditionele Duitse lunch met een lekker wijntje of biertje erbij! In de zomer barst de Harz van de leuke evenementen.

HET HOTEL Van der Valk Parkhotel Schloss Meisdorf (3*) ligt in Meisdorf (4 uur rijden vanaf Enschede) in het Harzgebied tussen Hannover en Leipzig.

Dit authentieke kasteelhotel uit 1708, gelegen aan de voet van kasteel Falkenstein, biedt vele faciliteiten zoals een restaurant, hotelbar, golfbaan, tennisbaan, zwembad, sauna en beautysalon.

INHOUD ARRANGEMENT • glas bubbels bij aankomst • 2, 3 of 4x overnachting • 2, 3 of 4x uitgebreid ontbijtbuffet • 2 of 3x 3-gangendiner* • gratis gebruik van binnen-

zwembad en sauna • gratis parkeren • gratis WiFi * bij 2 en 3 nachten 2x een 3-gangendiner, bij 4 nachten 3x een 3-gangendiner.

PRIJS P.P. 3-daags: € 87,50 p.p.

4-daags: € 117,50 p.p.

5-daags: € 157,50 p.p.

Toeslag op donderdag-, vrijdag- en zaterdagnacht: € 10,- p.p.p.n. Prijs p.p. o.b.v. 2 personen per kamer.

Toeristenbelasting € 0,86 p.p.p.n.

Reserveringskosten: € 14,50 per boeking.

Geldig t/m augustus 2018, m.u.v. feestdagen.

RESERVEREN EN INFORMATIE Bel Marrea Hotelarrangementen op nummer 0571-277744 of ga naar www.marrea.nl/ boodschappen0318

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Kruimels.indd 11

11

2/12/2018 9:43:26 AM

PROBEER

© 2018 The Coca-Cola Company. Fanta is a registered trademark of The Coca-Cola Company.

NU!

NIEUW VERBETERD RECEPT FANTA ORANGE*

ONTDEK ONZE ZERO VARIANTEN MET MINDER DAN 10 KCAL PER 250ML. FANTASTISCHE SMAAK, GEEN CALORIEËN.

10

kcal

ONZE MID-CAL VARIANT BEVAT MINDER DAN 75 KCAL PER 250ML.

75

kcal

AUTHENTIEKE SMAAK MET MEER DAN 75 KCAL PER 250ML.

75

kcal

*Dit betreft alleen de Fanta orange variant. In de nieuwe receptuur van Fanta orange is een deel van de suiker vervangen door zoetstoffen.

38379.Fanta_Adv_tbv_Boodschappen_222x255mm.indd 1

02-02-18 13:41

s a a P e i t c a n Wi

Met je favoriete Boodschappenbrunchgerecht maak je deze maand kans op een leuke prijs!

Geen paasdagen zonder feestelijke brunch. Maar welk Boodschappen-gerecht mag daarbij voor jou echt niet ontbreken? Kies uit alle recepten op boodschappen.nl jouw favoriet en laat ons vooral ook weten waarom je uiteindelijk juist voor dit speciale gerecht hebt gekozen.

WAT KUN JE WINNEN? Stuur jouw brunchgerecht + motivatie voor 22 maart in via het antwoordformulier op www.boodschappen.nl/actie-pasen.

Dan maak je kans op

25X EEN GEVULD PAASMANDJE T.W.V. € 25,-!

Kies je gerecht en vul je antwoord in op BOODSCHAPPEN.NL/ACTIE-PASEN Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Online Paasactie.indd 13

13

2/12/2018 10:12:46 AM

KRUIDENMIX

Handig om zo te kopen, veel leuker om zelf samen te stellen: maak je eigen specerijenmengsels en mix ze helemaal naar eigen smaak!

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_4x DIY kruidenmengsels.indd 15

15

2/12/2018 10:16:30 AM

Tip Lekker in cake, havermoutpap en chai latte.

Meng 4 eetl. kaneelpoeder met 2 eetl. gemberpoeder (djahĂŠ), 2 theel. gemalen nootmuskaat, 2 theel. kruidnagelpoeder, 1 theel. zwarte peper en evt. 2 eetl. kardemompoeder.

16

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_4x DIY kruidenmengsels.indd 16

2/12/2018 10:17:00 AM

KRUIDENMIX

Tip Lekker bij kip

2 KLEINE SCHOTELTJES , ITSAJOOK, ITSAJOOK.COM

en friet.

Meng 2 eetl. cayennepeper met 2 eetl. tijm, 2 eetl. gedroogde peterselie, 2 eetl. paprikapoeder, 1 eetl. knoflookpoeder, 1 eetl. piment, 1 eetl. zwarte peper, 1 eetl. gemalen nootmuskaat en 1 theel. kaneelpoeder.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_4x DIY kruidenmengsels.indd 17

17

2/12/2018 10:17:12 AM

Tip Lekker bij varkensvlees, kip en bloemkool.

Maal in een vijzel 2 eetl. szechuanpeper of zwarte peper fijn met 2 eetl. venkelzaad, 2 eetl. gemalen steranijs of anijszaad, 1 eetl. kaneelpoeder en 1 eetl. kruidnagelpoeder.

18

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_4x DIY kruidenmengsels.indd 18

2/12/2018 10:17:58 AM

KRUIDENMIX

Tip Lekker in linzensoep en curry’s.

Meng 4 eetl. komijnpoeder (djinten) met 2 eetl. korianderpoeder (ketoembar), 2 eetl. kaneelpoeder, 1 eetl. gemalen nootmuskaat, 1 eetl. gemberpoeder (djahĂŠ), 1 eetl. zwarte peper, 1 eetl. gemalen steranijs of anijszaad, 2 fijngemalen laurierblaadjes en evt. 1 eetl. kardemompoeder.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_4x DIY kruidenmengsels.indd 19

19

2/12/2018 10:18:18 AM

Tip Lekker bij tajines, aubergine en

Meng 2 eetl. komijnpoeder met 2 eetl. zwarte peper, 2 eetl. paprikapoeder, 1 eetl. korianderpoeder (ketoembar), 1 eetl. kruidnagelpoeder, 1 eetl. gemalen nootmuskaat, 1 theel. kaneelpoeder, evt. 1 eetl. gedroogde munt en evt. 1 theel. kardemompoeder.

20

KLEIN BORDJE WAAR KOMIJNZAAD EN PAPRIKAPOEDER OP LIGGEN, LILO KERAMIEK

rundvlees.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_4x DIY kruidenmengsels.indd 20

2/12/2018 10:18:44 AM

KRUIDENMIX

Tip Lekker bij vis, gehaktballen en gebakken aardappels.

Meng 4 eetl. komijnpoeder (djinten) met 4 eetl. korianderpoeder (ketoembar), 2 eetl. kurkumapoeder (koenjit) of evt. kerriepoeder, 1 eetl. gemberpoeder (djahĂŠ), 1 theel. gemalen cayennepeper en evt. 1 theel. mosterdpoeder.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_4x DIY kruidenmengsels.indd 21

21

2/12/2018 10:18:57 AM

GRATIS M&M’s KOM

©

®

BIJ AANKOOP VAN 2 ZAKKEN (PAAS) M&M’s *

*VRAAG BIJ UW WINKEL WELKE VARIANTEN M&M’s MEEDOEN AAN DE ACTIE ®

x58635-mms-pasen-adv-boodschappen.indd 1

©Mars Nederland B.V. 2018

®

02-02-18 11:51

4X

4X LINZENSOEP

hetzelfde MAAR ANDERS

kruideN Soep

maken de Hoe smaakbepalend kruiden en specerijen zijn, proef je goed in deze recepten: 4x linzensoep, 4x helemaal anders!

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_4x hetzelfde maar anders.indd 25

25

2/13/2018 4:49:22 PM

200 G

GROENTE P.P.

Veelzijdig vol eiwit Marokkaanse linzensoep met worst

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN 1 eetl. zonnebloemolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, geperst 2 theel. baharat (zie pag. 20) 1 l kippenbouillon 800 g linzen (blik), uitgelekt 1 blik (400 g) tomatenblokjes 1 aubergine, in blokjes 2 chipolata- of venkelworsten 1 blik (400 g) kikkererwten, uitgelekt handje peterselie, fijngesneden

26

Bereiden Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook circa 3 minuten. Voeg de baharat toe en bak deze kort mee. Giet de bouillon in de pan, voeg de linzen, tomatenblokjes en aubergine toe en laat circa 15 minuten pruttelen. Bak intussen de worst in circa 10 minuten rondom goudbruin en gaar. Voeg de kikkererwten toe aan de soep en warm door. Snijd de worst in plakjes.

Serveer de soep met de worst in grote kommen en bestrooi met de peterselie.

Lekker met geroosterd brood. voedingswaarde per persoon 480 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 47 g, eiwit 26 g, vezels 13 g, zout 3,5 g

Linzen zijn er in allerlei soorten, maten en kleuren.

Maar of je nu rode, groene of zwarte linzen gebruikt, deze peulvruchten zitten boordevol eiwitten en vezels. Het bekendste gerecht met linzen is linzensoep, maar je kunt ze ook prima verwerken in salades en stoofgerechten. In de Indiase keuken wordt veel met linzen gekookt, net als in de landen rond de Middellandse Zee. Linzen komen oorspronkelijk dan ook uit AziĂŤ en ZuidEuropa. In de supermarkt vind je gedroogde linzen of linzen uit blik en pot: droge linzen moet je nog even (mee)koken, ingeblikte linzen kun je direct gebruiken in je gerecht.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_4x hetzelfde maar anders.indd 26

2/13/2018 10:23:47 AM

4X LINZENSOEP

Kokos-linzensoep met pitapuntjes HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN

250 g gedroogde (rode) linzen 1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes 4 pitabroodjes 4 eetl. volle yoghurt handje muntblaadjes

2 eetl. zonnebloemolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, geperst 3 theel. currymix (zie pag. 21) of kerriepoeder 400 ml kokosmelk (blik) 1,5 l groentebouillon

Bereiden Verhit 1 eetlepel olie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook circa 3 minuten.

Voeg de currypoeder toe en bak deze kort mee. Schenk de kokosmelk en bouillon in de pan, voeg de linzen en zoete aardappel toe en kook deze in circa 20 minuten

[[\

gaar. Verwarm intussen de ovengrill voor.

Bestrijk de pitabroodjes met wat olie, bestrooi met (zee)zout en bak ze knapperig onder de grill. Snijd de pitabroodjes in puntjes. Pureer de soep glad met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over grote kommen en serveer met een schep yoghurt, munt en de pitapuntjes. voedingswaarde per persoon 665 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 77 g, eiwit 23 g, vezels 14 g, zout 2,7 g

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_4x hetzelfde maar anders.indd 27

27

2/13/2018 10:23:55 AM

Indiaas Dahl is een van de klassiekers uit de Indiase keuken.

Dit gerecht bestaat uit peulvruchten (vaak rode linzen) in een tomatensaus en het wordt gegeten met rijst of naanbrood.

Heerlijk comfortfood voor koude dagen!

Dahl met korianderolie

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 6 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, geperst 2 theel. garam masala (zie pag. 19 of kant-en-klaar) 1 l groentebouillon 250 g gedroogde (rode) linzen 1 rode peper, fijngesneden

28

2 cm verse gember, geschild en geraspt 1 blik (400 g) gepelde tomaten 300 g tomaten, in blokjes handje verse korianderblaadjes 200 g spinazie, panklaar 4 eetl. volle yoghurt naanbrood, afgebakken Bereiden Verhit 1 eetlepel olie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook circa 3 minuten. Voeg de garam masala toe en bak deze kort mee.

Schenk de bouillon in de pan, voeg de linzen, rode peper, gember en alle tomaten toe en

kook de linzen in circa 20 minuten gaar.

Pureer intussen met een staafmixer de rest van de olijfolie met de koriander, 2 eetlepels water en een snufje zout glad. Voeg aan het einde van de kooktijd de spinazie toe aan de soep en laat slinken. Breng de soep op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over grote kommen en serveer met een schep yoghurt, wat korianderolie en naanbrood. voedingswaarde per persoon 830 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 105 g, eiwit 32 g, vezels 25 g, zout 2,9 g

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_4x hetzelfde maar anders.indd 28

2/13/2018 10:24:10 AM

4X LINZENSOEP

355 G

GROENTE P.P.

Heldere linzensoep met groene groenten en kip

[[p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 2 kippenpoten 1 laurierblaadje 1,5 l kippenbouillon 1 prei, in dunne ringen 1 stronk bleekselderij, in boogjes 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 broccoli, in roosjes 1 courgette, in blokjes 300 g spinazie, panklaar 800 g linzen (blik), uitgelekt sap van 1 limoen 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes

Bereiden Schep de kip, laurier, bouillon, prei, bleekselderij en komijn in een soeppan. Breng aan de kook laat circa 20 minuten trekken op een lage stand. Neem de kippenpoten uit de pan, verwijder het vel en trek het vlees met 2 vorken uit elkaar. Voeg de broccoli en courgette toe aan de soep en kook in circa 5 minuten beetgaar. Voeg de spinazie en linzen toe en warm nog kort door. Breng op smaak met zout, peper en een beetje limoensap. Voeg de bosui en het kippenvlees toe aan de soep en serveer direct. Lekker met stokbrood. voedingswaarde per persoon 385 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 36 g, eiwit 28 g, vezels 12 g, zout 4,5 g

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_4x hetzelfde maar anders.indd 29

29

2/13/2018 10:24:20 AM

Spa Touch Of

De kick van Spa Bruisend met een vleugje smaak.

Verkrijgbaar in zes heerlijke smaken, natuurlijk zonder calorieĂŤn of kunstmatige toevoegingen.

Welke vind jij het lekkerst?

0107.50.055 SPA Touch Of_Advertentie_Boodschappen_222x255_2.indd 1

31-01-18 14:19

probeer ook eens van coolbest passionfruit heaven

Nog meer goed nieuws.

Onze favoriete smaken Premium Orange, Strawberry Hill en Mango Dream zijn onlangs als lekkerste getest!

In 2017 heeft onafhankelijk onderzoeksbureau Ivomar een onderzoek uitgevoerd onder 450 consumenten in de leeftijd van 20 tot 60 jaar, die regelmatig gekoelde vruchtensappen drinken. Zij hebben Premium Orange, Strawberry Hill en Mango Dream in drie groepen getest op basis van smaak en smaakverwachting tegen de andere producten in de categorie.

eitje!

Zo verrassend Zo gemaakt Bosbessen cheesecake ijs

PR04942 Hertog IJs_Boodschappen.indd 1

Bekijk het recept op: www.hertogijs.nl

01/02/2018 10:23

34

In elk nummer lees je hier van alles over de Held van de Maand.

Natuurlijk met de lekkerste recepten.

GeMbeR

KRACHTIGE WORTEL Al jaren veelgebruikt in de Oosterse keuken en ook hier gaan we deze oppepper steeds meer waarderen: ontdek de stille kracht van de gemberwortel.

34

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Held van de maand.indd 34

2/13/2018 10:28:22 AM

HELD VAN DE MAAND

Weetje

Op je gezondheid

Wat, waar, wanneer Gember is een geurige wortelstok die oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië komt. In de middeleeuwen kwam gedroogde gember Europa binnen via Griekenland.

Deze tropische plant werd vervolgens een van de belangrijkste specerijen ter wereld. Er zijn verschillende soorten. Zo is Chinese gember is vaak pikant, terwijl Australische gember sterker naar citroen ruikt en Jamaicaanse gember wat zoeter smaakt. De bekende Japanse ingelegde gember die vaak bij sushi wordt gegeten komt van een ander soort gemberplant.

Info Voedingsfeiten Per 100 gram gember kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels magnesium kalium calcium fosfor vitamine C

81 0,8 g 0,2 g 1,8 g 15,7 g 15,7 g 2,0 g 43 mg 415 mg 16 mg 34 mg 5 mg

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

De prikkelende stof gingerol in gember lijkt op capsaïcine dat zorgt voor de scherpheid van pepers. Gemberwortel is een goed hulpmiddel bij verkoudheid doordat er veel antioxidanten, vitamine B6 en kalium in zit. Ook werkt gember verwarmend, ontstekingsremmend, antibacterieel en helpt het bij misselijkheid en buikklachten. Extra voordeel van gember toevoegen aan een gerecht: het zorgt ervoor dat de voedingsstoffen beter door je lichaam worden opgenomen.

Djahé is de Indonesische naam voor gemalen gemberwortel

Gemberlimonade Meng 4 eetlepels geraspte verse gember met 4 eetlepels honing en het sap van 6 limoenen. Giet er al roerend 750 ml koolzuurhoudend mineraalwater bij.

Serveer ijskoud met een takje munt.

KLEIN BEETJE,

groot verschil

Gember eet je niet puur, je verwerkt het altijd in een drankje of gerecht. Je eet er dan ook geen grote hoeveelheden van, maar een klein beetje gember maakt al veel verschil!

Zo kun je gember goed gebruiken in een marinade voor vlees. Een enzym in gember splitst het eiwit en maakt het vlees zo malser. Gember is ook erg lekker in combinatie met diverse groenten uit de wok of voor het op smaak brengen van koekjes en gebak.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Held van de maand.indd 35

35

2/13/2018 10:28:28 AM

Tip

Koken met

zoet SUIKER

Gember kan wel tegen een flinke hoeveelheid suiker. Zo kun je er jam van maken, of je kunt bolletjes gember van de stengel inmaken in een suikersiroop (stemgember of bakgember) of in suiker konfijten. Zo’n blokje gekonfijte gember smaakt heerlijk bij oude kaas. Gembersiroop is ideaal voor gebruik in zoetzure sauzen voor wokgerechten of in dressings. Je kunt gembersiroop ook zelf maken door stukjes verse gember te verwarmen in gelijke delen water en suiker. Laat daarna nog een dag trekken in de koelkast.

gember

PROBEER OOK EENS DEZE GERECHTEN MET GEMBER: • Geroosterde winterwortel met gember en ketjap • Gember-sinaasappelthee met honing • Oosters stoofvlees met gember • Chocoladepannenkoekjes met gember • Pompoensoep met gember • Gember-muntlassie • Geroerbakte zalm met limoen en gember Op www.boodschappen.nl vind je deze en nog meer lekkere recepten met gember.

Combineren maar De scherpe smaak van gember gaat heel goed samen met: appel • biet • bosui • chocolade • citroen • hazelnoot • kip • knoflook • kokos • limoen • mandarijn • munt • pompoen • rode peper • roomkaas • rundvlees • sinaasappel • sojasaus • thee • witvis • wortel • zalm

36

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Held van de maand.indd 36

2/12/2018 10:09:37 AM

HELD VAN DE MAAND

Ingelegde gember Schil 200 gram gember en snijd in heel dunne plakjes met een mandoline of kaasschaaf. Meng de plakjes gember met 1 theelepel zout en laat 5 minuten intrekken. Blancheer de plakjes circa 2 minuten en laat uitlekken. Kook intussen 200 ml (rijst)azijn met 4 eetlepels suiker en snufje zout tot de suiker is opgelost. Stop de gemberplakjes in een weckof jampotje en giet het azijnmengsel erover. Laat het volledig afkoe bewaar in de koelkast. Lekker bij sushi.

Grillig GEWEI De naam gember komt via het Latijn uit het Sanskriet en betekent hoorn of gewei, vanwege het uiterlijk van de wortelstokken. De wat grillige vorm en vertakkingen van de wortels maken het je niet altijd gemakkelijk om gember schoon te maken. Snijd een stukje van een paar centimeter van de wortel en schil met een scherp mesje de bruine schil eraf. Gooi deze schil niet meteen weg. Je kunt er thee van zetten of voor extra smaak en geur toevoegen aan het kookwater van rijst.

De gemberplant is verre familie van de banaan

Weetje

Proost!

Ook in drankjes is gember geliefd. Denk aan gemberbier, een vergist mengsel van water, suiker, gember en citroenzuur. Ook bekend is ‘ginger ale’, een bruisende frisdrank met gemberaroma. Maar het populairst is gemberthee! Laat voor een krachtig kopje ‘thee’ een stuk gemberwortel of alleen de schil trekken in heet water. Lekker met verse muntblaadjes en een scheutje citroensap.

& bewaren Aankoop

Hoe gladder de schil, hoe sappiger het vruchtvlees van de gember. Je kunt een stuk stevige gemberwortel goed bewaren, maar na een paar weken gaat de schil rimpelen en droogt de gember uit. Rol de gember in een stukje keukenpapier en bewaar bij voorkeur in de koelkast. Geraspte gember kun je in porties trouwens ook prima invriezen.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Held van de maand.indd 37

37

2/12/2018 10:09:49 AM

Gember-cheesecake met limoen

[[ GEBAK OF NAGERECHT VOOR CA. 12 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 5 UUR KOELEN 150 g tarwebiscuits 1 theel. gemberpoeder (djahĂŠ) 80 g boter, gesmolten 350 g mascarpone 400 g roomkaas naturel 2 eetl. verse gember, geraspt 300 g witte chocolade, in stukjes rasp van 1 limoen 1 eetl. stemgember, fijngehakt rechthoekige bakvorm, ingevet bakpapier Bereiden Verkruimel de koekjes en meng ze met de gemberpoeder en gesmolten boter. Bekleed de bakvorm met bakpapier en verdeel het koekjesmengsel dun over de bodem. Druk goed aan en zet de vorm in de diepvries.

Maak intussen de vulling en meng de mascarpone met de roomkaas en gember. Smelt de chocolade au bain-marie en roer door het mascarponemengsel. Verdeel de vulling over de taartbodem en bestrooi de taart met limoenrasp en stemgember. Laat de cheesecake minimaal 5 uur opstijven in de koelkast.

Snijd voor het serveren in blokjes. voedingswaarde per persoon 485 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 22 g), koolhydraten 27 g, eiwit 7 g, vezels 1 g, zout 0,7 g

FRIS ZOET

Cheesecake met een bite

Wijntip Met Neirano Asti Spumante leg je extra nadruk op de fruitige tonen van deze taart.

Heerlijk fris, lichtzoet en zacht mousserend.

38

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Held vd Maand1.indd 38

2/12/2018 10:51:27 AM

HELD VAN DE MAAND Mongolian beef

[[

Groentetip Breid dit gerecht uit met extra groente.

Zo is geroerbakte wortel met gember en sesam een goede combi bij de smaken van dit oosterse vleesgerecht. Kijk op pag. 102 voor het recept en nog meer groentetips.

HOOFD- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 400 g zilvervliesrijst 600 g biefstuk, in reepjes 4-5 eetl. maizena 5 eetl. zonnebloemolie 5 eetl. verse gember, geraspt 5 teentjes knoflook, geperst 3 eetl. sojasaus 50 g bruine basterdsuiker 3 lente-/bosuitjes, in dunne ringen Bereiden Kook de rijst. Meng de biefreepjes goed met 4 eetlepels maizena, zodat elk reepje bedekt is met een laagje maizena. Verhit de olie en bak hierin

de reepjes in kleine porties, zodat ze een mooie kleur krijgen. Schep het vlees uit de pan en bak de gember en knoflook een halve minuut in het bakvet. Voeg de sojasaus, basterdsuiker en 80-100 ml water toe en kook de saus circa 2 minuten op middelhoge stand. Voeg de biefreepjes toe en kook tot de saus is ingedikt. Voeg eventueel nog 1 eetlepel maizena toe als de saus niet dik genoeg is. Bestrooi het vlees met de bosui en serveer op de rijst. voedingswaarde per persoon 750 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 100 g, eiwit 45 g, vezels 4 g, zout 1,9 g Wijntip Bij dit gerecht met biefstuk kies je voor spicy rood, zoals Indomita Varietal Cabernet Sauvignon uit Chili.

Oosterse klassieker

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Held vd Maand1.indd 39

39

2/12/2018 10:51:34 AM

Gember combineert goed met hartig én zoet Tarte Tatin van gember en biet met geitenkaas

[[\ VOOR- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 50 g suiker 25 g boter 2 eetl. rodewijnazijn 1 eetl. verse gember, geraspt 600 g gekookte bieten, in dunne plakjes 6 plakjes bladerdeeg 200 g zachte geitenkaas, verkruimeld evt. rucola, om te garneren quiche- of taartvorm van 24 cm Ø, ingevet

40

Bereiden Verwarm de oven voor op 170ºC. Smelt de suiker met de boter, azijn en gember en laat karamelliseren tot het mengsel goudbruin is. Voeg de plakjes biet toe en laat circa 5 minuten meetrekken op een lage stand. Leg de bietenplakjes met de gemberkaramel voorzichtig in de taartvorm. Verdeel de plakjes bladerdeeg erover en vouw deze in de vorm. Bak de taart in de oven in circa 25 minuten goudbruin.

Keer de taart om op een bord. Verdeel de geitenkaas erover, bestrooi eventueel met wat rucola en serveer direct.

voedingswaarde per persoon 480 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 46 g, eiwit 12 g, vezels 5 g, zout 1,6 g Wijntip De aardse tonen van de biet gaan perfect samen met pinot noir, maar het gerecht is te fris voor een rode wijn. Kies daarom voor Danie de Wet Chardonnay-Pinot Noir, een heerlijke, Zuid-Afrikaanse blend van een witte en een blauwe druif.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Held vd Maand1.indd 40

2/12/2018 10:51:44 AM

HELD VAN DE MAAND

Sticky ginger chicken wings met frisse koolsalade

Kip om je vingers bij af te likken!

[[ HOOFD- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 15 MINUTEN MARINEREN + 30 MINUTEN OVENTIJD 1 kg kippenvleugels of -pootjes ½ witte kool, in dunne reepjes geschaafd 2 wortels, geraspt 4 lente-/bosuitjes, in dunne ringen 200 ml yoghurt 100 ml mayonaise 1 bosje peterselie, fijngehakt voor de marinade: 3 eetl. ketchup 3 teentjes knoflook, geperst 4 eetl. bruine basterdsuiker 4 eetl. sojasaus 10 cm verse gember, geschild en in kleine blokjes of grof geraspt 1 theel. Chinees vijfkruidenpoeder (zie pag. 18) bakplaat, ingevet Bereiden Meng de ingrediënten voor de marinade en marineer de kippenvleugels hierin circa 15 minuten. Verwarm de oven voor op 190ºC. Leg de kippenvleugels op de bakplaat en rooster 30-40 minuten in de oven. Keer tussendoor om. Maak intussen de salade en meng de kool met de wortel, bosui, yoghurt, mayonaise en peterselie. Serveer de chicken wings warm met de koolsalade. voedingswaarde per persoon

200 G

GROENTE P.P.

560 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 28 g, eiwit 31 g, vezels 7 g, zout 2,6 g Wijntip Zit er een zoetje in je gerecht? Schenk dan ook een wijn met een zoetje. ZuidAfrika heeft zich hierin gespecialiseerd: ga voor Schoondal Cape Red.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Held vd Maand1.indd 41

41

2/12/2018 10:51:53 AM

Gember-wortelrรถsti met gepocheerd ei

[[\ VOOR- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 6 wortels, grof geraspt 1 rode ui, in dunne ringen 5 cm verse gember, geschild en geraspt 6 eieren 3 eetl. bloem 4 eetl. olijfolie 2 eetl. wittewijnazijn 70 g rucola Bereiden Meng de wortel met de ui, gember, 2 eieren en de bloem. Vorm circa 12 platte stapeltjes van dit mengsel en druk ze een beetje aan zodat ze hun vorm behouden tijdens het bakken. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de rรถstirondjes in circa 5 minuten per kant goudbruin. Pocheer intussen de rest van de eieren in een pannetje met bijna kokend water en de azijn.

Verdeel de rucola over 4 borden.

Leg daarop 3 rรถstirondjes per bord en verdeel de gepocheerde eieren erover. Serveer direct. voedingswaarde per persoon 275 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 13 g, eiwit 13 g, vezels 4 g, zout 0,4 g Wijntip Niet alle wijnen komen tot hun recht in combinatie met ei, maar J. Meyer Pinot Blanc is een uitstekende keuze bij deze rรถsti.

42

Bijzonder voorgerecht of luxe lunch

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Held vd Maand1.indd 42

2/12/2018 10:52:00 AM

HELD VAN DE MAAND Vis en papillotte met gember

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 400 g (basmati)rijst 2 kleine struiken paksoi, gehalveerd 4 kabeljauwfilets 10 cm verse gember, geschild en in dunne reepjes gesneden ½ rode peper, in ringetjes 4 eetl. sojasaus 2 eetl. rijstazijn of wittewijnazijn 1 limoen, in partjes 2 lente-/bosuitjes, in dunne ringen

VIS

PAKKETJE

bakpapier of aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Kook de rijst. Vouw 4 pakketjes van bakpapier of aluminiumfolie. Maak de paksoi schoon en leg in elk pakketje een stuk paksoi. Verdeel de vis, gember en rode peper erover. Giet de sojasaus en azijn erover en vouw de pakketjes dicht. Stoom de pakketjes 15-20 minuten in de oven. Maak de pakketjes open en garneer met een partje limoen. Bestrooi de rijst met de bosui en serveer bij de vispakketjes. voedingswaarde per persoon 500 kcal, vet 2 g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 84 g, eiwit 36 g, vezels 4 g, zout 2,5 g Tip Vervang de kabeljauw door andere witvisfilet, zoals tilapia of pangasius.

Wijntip Bij een gerecht met uitgesproken smaken hoort een aparte wijn.

J. Meyer Gewürztraminer ruikt naar rozen, maar smaakt naar kerrie en muskaatdruiven.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Held vd Maand1.indd 43

43

2/12/2018 10:52:06 AM

Wat je smaak ook is, SUE17-009 Adv in Boodschappen Melkan 2-1 222x255 WT.indd 1

20-12-17 10:06

Melkan smaakt altijd.

SUE17-009 Adv in Boodschappen Melkan 2-1 222x255 WT.indd 2

20-12-17 10:06

GOED BEGIN! MET ZUIVEL & GRAAN NIEUWE RECEPTUUR

Vifit Goedemorgen zit nu in een handig flesje!

Een goed begin met zuivel & graan bij het ontbijt of gewoon tussendoor.

Pizza zoals la Mama hem maakt.

Casa di Mama is een authentieke Italiaanse pizza met een verse bodem, die tijdens het bakken rijst tot een heerlijke pizza met een luchtige, knapperige rand.

Casa di Mama is rijkelijk belegd met de beste ingrediĂŤnten en is verkrijgbaar in diverse heerlijke varianten.

www.oetker.nl

Casa Di Mama, Pizza zoals la Mama hem maakt.

OET CDM Adv Boodschappen 222x255 WT.indd 1

31-01-18 13:28

Zodra ze ’s avonds gezellig met haar man en twee kinderen heeft gegeten, vertrekt Denise Boomert (31) naar de sportschool voor haar dagelijkse portie krachttraining. Want zoveel mogelijk spiermassa kweken, daar draait het om bij ‘bikini fitness’. Dat het zwaar is, ontkent Denise niet. “Maar als je jezelf doelen stelt en het écht graag wilt, dan kun je het. Wat me zo aanspreekt aan deze sport is het totaalplaatje.

Ik doe mee aan wedstrijden en natuurlijk word je dan beoordeeld op je uiterlijk en presentatie. Maar wat veel mensen niet weten is dat het je ook mentaal sterker maakt.

Ik zit nu letterlijk en figuurlijk beter in mijn vel dan ooit. En hoe dichter ik bij de wedstrijd kom, hoe gemotiveerder ik word. Dan eet ik heel strikt volgens een vast dieet met veel groenten, witvis en eiwit.

Heel soms zondig ik met deze pannenkoekjes, maar dan wel zonder de chocolade.”

Deze dames weten wat ze willen en doén het ook: ze staan stevig in hun schoenen en gaan geen enkele uitdaging uit de weg.

Maak kennis met vier inspirerende powervrouwen!

Dames pit MET

48

MET DANK AAN EVERT VAN DER ZEE - BOOTCAMP HUISSEN

48

Denise Boomert

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Lezers pittige tantes.indd 48

2/12/2018 10:48:33 AM

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Koffiepannenkoekjes

[] VOOR 6-8 STUKS CA. 20 MINUTEN

“Als je jezelf

doelen stelt, dan

kun je het�

75 g havermout 50 g bloem of fijngemalen amandelen 1 theel. bakpoeder 2 eieren 75-100 ml sterke koffie, afgekoeld 100 g pure chocolade, in kleine stukjes arachide- of kokosolie evt. chocolade-dessertsaus Bereiden Meng de havermout met de bloem en het bakpoeder. Klop de eieren los met 75 ml koffie. Voeg het koffiemengsel al kloppend

in gedeelten toe aan het bloemmengsel en meng tot een dik, vloeibaar beslag. Schep de helft van de chocoladestukjes erdoor en giet, als het beslag te dik is, wat extra koffie erbij. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hierin kleine pannenkoekjes van het beslag. Stapel ze op een bord, schenk er eventueel wat chocoladesaus over en bestrooi met de rest van de chocolade. voedingswaarde per stuk 270 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 23 g, eiwit 6 g, vezels 3 g, zout 0,1 g Tip Bestrooi met gehakte noten of frambozen in plaats van stukjes chocolade.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Lezers pittige tantes.indd 49

49

2/12/2018 10:48:46 AM

50

Petra Guijt

Petra Guijt (41) lijkt aan één leven niet genoeg te hebben.

Als jonge meid zwom ze al op topniveau en toen ze daar op haar 25ste mee stopte, besloot ze elektrisch gitaar te leren spelen met als doel: op het podium staan. Inmiddels heeft deze stoere ‘rockchick’ met haar metalband Dead Man’s Walk al heel wat podia getrotseerd en lijkt ze dit feilloos te kunnen combineren met haar tweeling van vier, haar man en haar werk als grafisch vormgever. “Alles wat ik leuk vind, doe ik vol overgave. Zo ben ik ook alweer enige jaren actief in het Masters zwemmen. Ik ben gewend om mezelf te motiveren en mijn discipline aan te spreken.

Dat zit er gewoon in, mede door het zwemmen van vroeger.

Regelmatig en gezond eten hoort daarbij. Deze broccoliquiche maak ik bijvoorbeeld vaak klaar, ook omdat ik de taart koud kan eten wanneer ik haast heb voor een optreden. Dan kan ik er weer voor de volle honderd procent tegenaan! Bovendien vinden de kids het ook altijd erg lekker.”

“Alles wat ik leuk vind, doe ik vol

overgave”

50

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Lezers pittige tantes.indd 50

2/12/2018 10:49:08 AM

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Broccoli-quiche met bosui en spekjes

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 40 MINUTEN OVENTIJD 500 g broccoli, in kleine roosjes 5 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid 250 g magere gerookte spekblokjes 5 eieren 200 ml kookroom of crème fraîche 4 lente-/bosuitjes, in ringetjes 150 g belegen of oude kaas, geraspt taart- of quichevorm van 24 cm Ø, ingevet bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Kook de broccoliroosjes circa 3 minuten en giet ze af.

Spoel onder koud water en laat goed uitlekken. Bekleed de bodem van de taartvorm met bakpapier en bekleed de vorm met het deeg.

Prik de deegbodem in met een vork. Bak de spekblokjes uit in een droge, hete koekenpan.

Klop de eieren los met de kookroom, zout en peper. Verdeel de broccoli, spekblokjes, bosui en geraspte kaas over de deegbodem.

Giet het eimengsel erover en bak de taart in de oven in 35-40 minuten goudbruin en gaar.

Lekker met een tomaten-komkommersalade. voedingswaarde per persoon 795 kcal, vet 61 g (waarvan verzadigd 32 g), koolhydraten 26 g, eiwit 35 g, vezels 6 g, zout 3,6 g Tips • Voeg voor wat meer pit 2 theelepels kerriepoeder toe aan het eimengsel.

• Vervang de broccoli door prei.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Lezers pittige tantes.indd 51

51

2/12/2018 10:49:16 AM

52

Patricia Friederich

Ooit begon ze aan een opleiding voor schoonheidsspecialiste, maar al snel kwam Patricia Friederich (35) erachter dat dit toch niet helemaal bij haar paste. En dus zette ze een rigoureuze stap: ze ruilde de typische vrouwenwereld in voor de (overwegend) mannenwereld van de Koninklijke Landmacht. “Ja, ik voel me hier helemaal thuis. Ik ben van de directe, open communicatie en daar kom ik binnen Defensie goed mee weg. Daarnaast houd ik van avontuur en actie. Als militair verpleegkundige leid ik ‘medics’ op en inmiddels ben ik ook twee keer op missie naar Afghanistan geweest.

Een zeer leerzame ervaring, alleen al omdat je daarna bewuster stil staat bij de alledaagse dingen in het leven.”

Dat Patricia zowel fysiek als mentaal uiterst fit moet zijn, spreekt vanzelf.

“Ik eet gezond, doe veel aan crossfit en hardlopen en ben - als aanvulling op mijn functie - ook bezig met een yoga-opleiding. Dus kom maar op met die stormbaan!”

“Ik houd van avontuur en

actie”

52

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Lezers pittige tantes.indd 52

2/12/2018 10:49:23 AM

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Havermout met bosvruchten, walnoten en kokos

[] ONTBIJT- OF NAGERECHT VOOR 1 PERSOON CA. 15 MINUTEN 200 ml sojamelk ongezoet 7 eetl. havermout 1 eetl. honing 2 eetl. walnoten, grof gehakt 150 g (diepvries)bosvruchten (frambozen, bramen, aardbeien, blauwe bessen) 1 eetl. kokosrasp Bereiden Verwarm de sojamelk, voeg de havermout toe en kook zachtjes 3 minuten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de honing erdoor. Giet de havermoutpap in een schaaltje en verdeel de walnoten en (ontdooide) bosvruchten erover. Bestrooi met de kokos en serveer direct. voedingswaarde per persoon 570 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 47 g, eiwit 18 g, vezels 10 g, zout 0,1 g Tips • Vervang de havermout door griesmeel en bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking. • Neem partjes sinaasappel of mandarijn in plaats van bosvruchten.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Lezers pittige tantes.indd 53

53

2/12/2018 10:49:31 AM

54

Quita Goede

“Zo’n ‘obstacle run’ was best een leuke

Quita Goede (54) valt zonder meer binnen de categorie ‘stoere vrouw’.

Ze doet aan bodypump, is altijd in voor een hindernisparcours en werkt bij de landelijke politie als geo-coördinator; één van de weinige vrouwen op dit werkgebied. “Dat gaat me goed af. Mannen zijn nuchter, dat vind ik prettig.

En af en toe gooi ik er gewoon een vleugje humor tegenaan. Dat wordt bij ons zeker gewaardeerd.” Samen met haar team vormt Quita het aanspreekpunt voor het hele land.

Ze zorgt onder andere voor digitaal kaartmateriaal en locatiegegevens.

“Alles heeft immers een locatie en alles kan in een zaak een aanwijzing zijn. Dat kan soms naar een ontknoping toe best spannend zijn.”

Even spannend als Mud Masters?

“Dat was best een leuke uitdaging, zo’n ‘obstacle run’ in de modder.

Maar ik heb met mijn dochters en neef vooral veel lol gehad.”

uitdaging”

54

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Lezers pittige tantes.indd 54

2/12/2018 10:49:45 AM

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Zoete kip ketjap

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN + 30 MINUTEN MARINEREN 1 kg kipdijfilet, in blokjes of reepjes 6 eetl. arachide- of zonnebloemolie 4 teentjes knoflook, fijngehakt 2 eetl. gembersiroop ca. 5 cm verse gember, geschild en geraspt 5 eetl. ketjap manis 3 eetl. ketjap asin of sojasaus 2 uien, fijngesnipperd 1 eetl. lichtbruine basterdsuiker 1 theel. Chinees vijfkruidenpoeder (zie pag. 18)

1 vleesbouillontablet, verkruimeld 1 rode peper, in ringetjes 2 eetl. fijngehakte platte peterselie Voorbereiden Meng de kipfilet met 4 eetlepels olie, de helft van de knoflook, gembersiroop, geraspte gember, beide soorten ketjap, de helft van de ui, basterdsuiker, vijfkruidenpoeder en de bouillontablet. Marineer het vlees minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast. Dit kan ook een dag van tevoren.

Bereiden Verhit de rest van de olie en fruit hierin de rest van de ui en knoflook met de rode peper. Schep de gemarineerde kip erbij en bak 3-4 minuten

mee. Voeg 250 ml water toe en stoof circa 25 minuten tot de kip gaar is en de saus is ingedikt. Bestrooi het gerecht met de peterselie. Lekker met witte rijst en gewokte groenten, zoals paksoi, Chinese kool of sperziebonen. voedingswaarde per persoon 600 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 17 g, eiwit 50 g, vezels 2 g, zout 3,8 g Tips • Vervang de kipdijfilet door drumsticks. • Voeg in plaats van vijfkruidenpoeder een snufje kaneel, (gemalen) kruidnagel, steranijs, peper en (gemalen) venkelzaad toe aan de marinade.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Lezers pittige tantes.indd 55

55

2/12/2018 10:49:53 AM

QUA HRTE Adv Boodschappen 222x255 WT.indd 1

22-01-18 11:28

Vezels, dat voelt goed. s l e z e v n a a Rijk

Probeer nu Sultana FruitBiscuit Spelt - Quinoa. Verkrijgbaar in de smaken Cranberry, Dadel en Pompoen. Deze heerlijke smaken bevatten 30% minder suiker* en zijn rijk aan vezels! *Verlaagd gehalte aan suikers: 30% minder suiker in vergelijking met een gemiddelde fruitbiscuit in het schap.

Dat voelt goed.

ALLES VOOR DE FIJNSTE

feestdagen Genieten staat voorop tijdens de paasdagen.

Maak het jezelf daarom makkelijk met deze lekkere, gevarieerde recepten.

BOORDEVOL FRUIT & GROENTE Nieuw van Blue Band: Fruit & Groente spread. Zoet beleg voor op brood, boordevol fruit & groente en zonder toegevoegde suikers*. Verkrijgbaar in de varianten Aardbei & Bietjes, Abrikoos & Pompoen en Appel & Wortel. Lekker op een boterham bij het ontbijt of in de broodtrommel mee naar school. Maar ook heerlijk in de yoghurt of als basis voor het versieren van taartjes of cupcakes. *bevat alleen suikers die er van nature in voorkomen.

58

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803-Unilever advertorial.indd 58

2/12/2018 10:34:54 AM

ADVERTORIAL

Paasei-boterham

[] ONTBIJT- OF LUNCHGERECHT VOOR 1 PERSOON CA. 10 MINUTEN 1 grote snee brood, zonder korst 2-3 varianten Blue Band Fruit & Groente Spread 3 aardbeien, in plakjes ½ komkommer, in stukjes handje blauwe bessen 1 eetl. amandelen Bereiden Snijd een ovaal uit de boterham. Besmeer het brood in 3 stroken met Blue Band Fruit & Groente Spread: het bovenste puntje met Appel & Wortel, in het midden Aardbei & Bietjes en aan de onderkant Abrikoos & Pompoen. Leg de plakjes aardbei bovenop de aardbeispread en versier het paasei naar keuze met stukjes komkommer, de blauwe bessen en amandelen. Snijd nog een paar bessen door de helft en leg deze aan de buitenkant van de paasei-boterham.

Wraps met kipragout en rucola

[] LUNCH-, VOOR- OF HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 1 blik Unox Kipragout 8 kleine tortillawraps 3 eetl. crème fraîche 3 lente-/bosuitjes, in ringetjes 1 zak rucola 1 eetl. platte peterselie, fijngehakt 4 cocktailprikkers

Dat is pas echt lekker smullen met zo'n frisse, fruitige paasei-boterham!

Bereiden Bereid de Unox Kipragout volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verwarm de wraps 1 minuut in de magnetron (600 watt) of in een droge koekenpan. Besmeer de wraps met de crème fraîche. Meng de bosui met de rucola. Verdeel de rucola over de wraps en doe op elke wrap een grote schep ragout. Bestrooi met de peterselie. Vouw de wraps dicht en steek vast met een prikker.

Tip Gebruik ook eens Unox kalfsragout als vulling voor deze wraps.

VIER VARIANTEN Altijd goed in een pasteitje, maar vul ook eens een wrap met ragout. Unox ragout is er in vier lekkere varianten: kip, rund, kalf en champignon.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803-Unilever advertorial.indd 59

59

2/12/2018 10:35:00 AM

Citroenkip met honing en romige aspergesaus

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 500 g krieltjes met schil, schoongeboend en gehalveerd 4 eetl. Blue Band Vloeibaar Roombotersmaak 350 g groene asperges 4 eieren 4 eetl. honing sap van ½ citroen 4 takjes tijm, blaadjes gerist 4 kipfilets 250 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 100 g friséesla, gewassen 1 zakje Calvé Dressing Caesar 1 zakje (40 g) Knorr Saus voor Asperges

60

Bereiden Kook de krieltjes 5 minuten voor en bak ze daarna in 2 eetlepels Blue Band Vloeibaar Roombotersmaak bruin. Zet apart en laat afkoelen. Snijd van de asperges eventueel de onderste harde en dikkere gedeeltes af.

Halveer de asperges in de lengte en snijd in stukjes. Blancheer de asperges circa 5 minuten in ruim kokend water. Kook de eieren in 6-7 minuten hard. Meng de honing met het citroensap en de tijm. Verhit de rest van de Blue Band Vloeibaar Roombotersmaak in een koekenpan en bak hierin de kipfilets goudbruin en gaar.

Bestrijk de kipfilets met een kwastje aan beide kanten met het

citroen-honingmengsel en verhit de kipfilets kort. Schep voor de salade de tomaatjes, asperges en sla met de Calvé Caesar Dressing door elkaar. Bereid de Knorr Saus voor Asperges volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Leg de kipfilets op de borden, schenk de romige aspergesaus erbij en verdeel de salade over de borden. Snijd de eieren in partjes en leg ze op de salade.

Tip Bereid de krieltjes en de asperges voor de salade van tevoren en zet tot gebruik in de koelkast. Ook eieren koken en tomaten snijden kan van tevoren. Dan staat je paasdiner lekker snel op tafel.

ASPERGESAUS Een klassieke combinatie: verse witte of groene asperges met een boterzachte saus.

Heerlijk bij onder meer asperges, eieren, ham en zalm.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803-Unilever advertorial.indd 60

2/13/2018 10:35:41 AM

ADVERTORIAL

Appeltosti met komijnekaas en soep

[] LUNCH-, BRUNCH- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 2 eetl. vloeibaar bakproduct 1 appel, geschild en in partjes 4 plakken (komijne)kaas 8 sneetjes volkorenbrood

Bereiden Verhit het bakproduct in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin de appel aan beide kanten bruin. Verdeel de appel en kaas over 4 sneetjes brood. Dek af met de andere sneetjes brood en druk goed aan. Bak de tosti’s in een tosti-ijzer, broodrooster of koekenpan lichtbruin. Lekker bij een kom Unox Proeverij romige vergeten groentesoep.

Paasijs-eitjes

[] BRUNCH- OF NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 50 g witte chocolade, grof geraspt 50 g wafelkoekjes (galettes), verkruimeld 4 blauwe bessen 4 kleine bolletjes Hertog IJssalon Bosbessen Cheesecake-ijs 4 eierdopjes Bereiden Zet de chocolade, koekjes en blauwe bessen in 3 bakjes klaar.

Schep 1 theelepel koekkruimels in elk eierdopje en schep een bolletje ijs erop. Bestrooi elk ijsje met een beetje chocoladerasp, koekkruimels, garneer met een blauwe bes en serveer direct.

Tip Laat kinderen hun eigen paashaasje van ijs versieren met chocoladebolletjes (gebaksdecoratie) voor de oogjes en het neusje, witte chocoladevlokken voor de hazentanden en gehalveerde witte chocolade paaseitjes of amandelen voor de oren.

FEESTELIJK TOETJE Met deze vrolijke paasijs-eitjes zet je in een wip een feestelijk toetje op tafel. Geserveerd in een eierdopje maak je eenvoudig een klein en lekker paasdessert. Leuk als afsluiter van een gezellige paasbrunch of als klein toetje.

Ga voor meer verrassende ijsrecepten naar www.hertogijs.nl

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803-Unilever advertorial.indd 61

61

2/12/2018 10:36:35 AM

Boost je dag met de

koning van de

V.U.: Nele Moorthamers - Zespri International (Europe) NV - Posthofbrug 10-3 - B-2600 Berchem

vitaminen.

www.zespri.nl Z18-ad boodschappen 222x255mm-KOV.indd 1

23/01/18 17:08

GET THE FLOW EXPLORE ALL FLAVOURS

+

ELECTROLYTES

17120238_UNITED_SOFT_DRINKS_ADV 222 X 255_vNO_BALANCE.indd 1

-

0 KCAL

-

NO SUGAR 25/01/18 16:02

Qualità Rossa

Caffè espresso

Qualità Oro

De meest geliefde koffie van de Italianen, chocolade en krachtig

De authentieke Italiaanse 100% Arabica blend, intens en rijk

Het traditionele recept voor een fijne smaak, fruitig en aromatisch

Lavazza, de grootste koffiebrander van Italië, selecteert ieder jaar de beste koffiebonen op plantages over de hele wereld. Het familiebedrijf maakt al 4 generaties krachtige koffiemelanges en heeft een breed assortiment zowel in bonen als gemalen. Ideaal voor echte koffieliefhebbers www.lavazza.nl

TOP JE

JE FAVORIETE TUC, EEN LEKKERE TOPPING & GENIETEN MAAR! #TOPYOURTUC TUC_TopYourTuc_Advertenties_ORIGINAL222x255_NL.indd 1

29/01/2018 15:36

Pure honing voor elk moment Geef je lekkerste gerechten een persoonlijke touch met Melvita.

Simpel, als natuurlijk alternatief voor geraffineerde suiker.

Meer informatie vind je op facebook.com/melvitahoning en www.melvita.nl

WEEKENDMENU

Warming Wil het nog niet vlotten met die lente?

Van dit spicy viergangenmenu boordevol pepers krijg je het wél warm!

UP

SLA SNEL OM VOOR DE RECEPTEN VAN DIT VIERGANGENMENU

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Weekendmenu.indd 67

67

2/12/2018 10:20:20 AM

Wijntip Voor- & tussengerecht: serveer bij een fris gerecht met peper en fruit Indomita Gran Reserva Sauvignon Blanc.

VIS TAARTJE

Tartaar van zalm met limoengelei en roze peper

voor

GERECHT

[[;

68

VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 20 MINUTEN MARINEREN

vershoudfolie vijzel kookring

150 g verse zalmfilet, afgespoeld en drooggedept sap van 2 limoenen 1 eetl. olijfolie extra vergine 1 theel. rozepeperbessen (uit een melange), verkruimeld voor de gelei: 4 blaadjes gelatine 2 takjes munt, alleen de blaadjes, zeer fijngehakt 2 (witte)peperkorrels 200 ml witte wijn rasp van 1 limoen 50 ml limoensap

Voorbereiden Week voor de gelei de gelatineblaadjes in koud water. Bekleed een platte schaal met folie. Roer de munt met een mespunt grof zeezout en de peperkorrels in de vijzel tot poeder. Kook de wijn 2 minuten en schakel de warmtebron uit. Knijp de gelatine uit en los op in de warme wijn. Roer de limoenrasp, -sap en muntpoeder erdoorheen en giet dit mengsel in de schaal. Laat afkoelen en daarna helemaal opstijven in de koelkast.

Snijd intussen de zalm (zonder huid) in zeer dunne plakjes. Leg ze op een plat bord.

Bestrooi licht met zout en giet het limoen-

sap erover. Hussel de vis om zodat alles met het limoensap bedekt is. Giet de olijfolie erover en dek af met folie. Laat in de koelkast circa 20 minuten marineren.

Bereiden Stort de limoengelei op een natte snijplank en snijd in miniblokjes. Hak de gemarineerde zalm zeer fijn en verdeel met behulp van een kookring over bordjes. Leg wat gelei erbij en bestrooi met de peperbesjes. voedingswaarde per persoon 145 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 3 g, eiwit 10 g, vezels 1 g, zout 0,1 g Tip Vervang de peperbessen door een snuf chilipeper(vlokken).

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Weekendmenu.indd 68

2/12/2018 10:20:38 AM

WEEKENDMENU

Witlofsalade met peperige zoete-aardappelchips en granaatappeldressing

[[\ TUSSENGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 2 stronkjes witlof, buitenste blaadjes verwijderd 500 ml zonnebloemolie 2 zoete aardappels, schoongeboend ½ theel chilipeper(vlokken) 4 eetl. granaatappelpitten 1 theel. honing 1 eetl. (witte) balsamicoazijn of frambozenazijn 2 eetl. olijf- of notenolie

tussen

GERECHT

keukenpapier vijzel Bereiden Haal de blaadjes witlof los en snijd ze schuin door. Leg in een bak met koud water. Verhit de olie totdat een blokje brood bruisend blijft drijven. Schaaf de ongeschilde aardappels met een kaasschaaf of mandoline in dunne plakken.

Frituur de plakjes aardappel in porties circa 4 minuten tot ze donkeroranje zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.

Schud de chips in een schaal om met zout en chilipeper naar smaak.

Meng de witlofblaadjes en 3 eetlepels granaatappelpitten door de chips en verdeel over 4 borden. Maal de rest van de granaatappelpitten in een vijzel fijn met de honing en azijn. Voeg in een straaltje de olie toe. Breng op smaak met zout en bedruppel de salade met de dressing. Bestrooi naar smaak met chilipeper. voedingswaarde per persoon 215 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 23 g, eiwit 2 g, vezels 4 g, zout 0,1 g Tip Vervang de granaatappelpitten door gedroogde cranberry’s of rozijnen.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Weekendmenu.indd 69

69

2/12/2018 10:20:51 AM

Wijntip

Bastilla met garnalen en harissa

Bij de garnalen past een witte wijn als Espadaña Verdejo, een Spaanse dorstlesser uit Rueda.

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 30 MINUTEN RUSTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD 600 g grote diepvriesgarnalen, ontdooid 1 pak filodeeg, ontdooid 100 g gesmolten boter poedersuiker, om te bestrooien snufje paprikapoeder voor de harissa: 5 rode pepers, steeltjes verwijderd 2 teentjes knoflook, geperst mespunt komijnpoeder (djinten) mespunt korianderpoeder (ketoembar) mespunt (gerookt) paprikapoeder 1 theel. tomatenpuree 1 eetl. citroensap 3 eetl. olijfolie 4 kleine bakvormpjes, ingevet

KRUIDIG

70

hoofd

GERECHT

Voorbereiden Halveer voor de harissa de pepers in de lengte en verwijder een gedeelte van de zaadlijsten.

Snijd de pepers in stukken en leg in een kom.

Giet er kokend water over en laat 30 minuten staan. Giet het water af en pureer de pepers met de rest van de ingrediënten voor de harissa en een snufje zout tot een fijne salsa.

Schep de garnalen erdoor.

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg steeds 1 vel filodeeg in de bakvormpjes, duw het deeg voorzichtig in de vorm en laat de rest van het deegvel overhangen. Bestrijk met boter en leg er kruislings een volgend deegvel op. Bestrijk deze ook met boter en vervolg met een half deegvel om de bodem te verstevigen. Verdeel de gemarineerde garnalen met harissa over de vormpjes. Bestrijk het overhangende deeg met boter en vouw over de garnalen heen. Bestrijk het deeg aan de bovenkant ook met boter en bak de bastilla’s in de oven in circa 25 minuten gaar en goudbruin.

Bestrooi de bastilla’s licht met poedersuiker en paprikapoeder. Lekker met een salade van geschaafde courgettelinten en citroen. voedingswaarde per persoon 530 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 36 g, eiwit 30 g, vezels 1 g, zout - g

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Weekendmenu.indd 70

2/12/2018 10:21:05 AM

WEEKENDMENU Wijntip De bubbels van een glas halfzoete Gran Españoso Cava Demi Sec blussen het effect van de rode pepers.

ZACHT MET PIT

na

GERECHT

Ricotta-mousse met witte chocolade en gekonfijte rode peper

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 1,5 UUR OVENTIJD + 2 UUR KOELEN 200 g suiker 2 rode pepers voor de mousse: 1 eidooier 1 eetl. suiker 100 ml volle melk 150 g witte chocolade, gehakt rasp van ½ sinaasappel 200 g ricotta, losgeroerd muntblaadjes, om te garneren bakplaat met bakpapier Voorbereiden Breng de suiker met 200 ml water op een lage stand aan de kook tot de suiker volledig is opgelost, maar nog niet gaat verkleuren. Snijd intussen de pepers in dunne reepjes en verwijder de zaadjes. Voeg de schoongemaakte pepers toe aan het suikerwater en laat circa 20 minuten trekken op een lage

stand. Verwarm de oven voor op 80ºC. Neem de stukjes peper uit de siroop en leg ze op de bakplaat. Laat de peper in de oven in circa 1,5 uur drogen. Laat daarna afkoelen buiten de oven.

Bereiden Klop in een kom de eidooier met de suiker geel en schuimig. Breng de melk tegen de kook aan en voeg dan al kloppend toe aan het eimengsel. Giet alles terug in de pan en laat de vla op een lage stand al roerend 2 minuten garen. Schep de chocolade in een kom en voeg al roerend de warme vla toe. Klop totdat alle chocolade is gesmolten en het geheel is afgekoeld.

Roer de sinaasappelrasp en ricotta door de chocoladevla en verdeel over 4 glaasjes. Laat in de koelkast 2 uur opstijven. Garneer de mousse met de gekonfijte pepers en een muntblaadje. voedingswaarde per persoon 535 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 79 g, eiwit 8 g, vezels - g, zout 0,3 g

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Weekendmenu.indd 71

71

2/12/2018 10:21:22 AM

Milka chocolade paaseitjes

Philadelphia

GENIET VAN HET MOMENT

VIER PASEN MET PHILADELPHIA CHEESECAKE

De lekkerste cheesecakes maak je met Philadelphia!

Ga zelf aan de slag en maak in een handomdraai de meest verrukkelijke cheesecakes. Iedereen kan het!

Kijk op philadelphia.co.nl/cheesecake voor inspiratie en de lekkerste recepten. Hier vind je talloze recepten van cheesecakes met een bodem van biscuit tot feestelijke desserts in een glaasje. Super lekker en ‘A Piece of cake’ om te maken!

Zandkoekjes

Nieuw: Gegrilde Makreelfilets!

Een uniek product en de eerste makreel die gegrild wordt. Door dit unieke grillproces blijven smaak en voedingswaarden van de makreel behouden.

Lekker én gezond dus.

Rio Mare Makreel komt uit een visserij die onafhankelijk gecertificeerd is volgens de MSC-standaard voor een goed beheerde en duurzame visserij.

Zo kun je nu smaakvol & duurzaam genieten van de unieke smaak van Rio Mare!

MSC-C-51757

bs1803.indd 72

* Marktleider in Italië (SymphonyIRI Group data Y.E. Sept. 2017)

09-02-18 10:49

Buiten ruik en zie je de eerste tekenen al; de lente is in aantocht!

Kleur je huis met papieren bouwsels en vouwsels, puzzels, kleurplaten en -kaarten uit PaperCloud Magazine.

Leuk voor de paastafel!

Zoek

snij

versier

kleur

vouw

speel

Lief!

PaperCloud Lente bevat een 3D vogelhuisje met een nest jonge vogeltjes.

Leuk om neer te zetten of voor aan de muur.

Vanaf 13 maart verkrijgbaar.

609_MA_DS_222x255_PAN002_Boodschappen.indd 1

31-1-2018 13:46:41

Black Angus Bitterballen

HEERLIJK UIT DE

AIRFRYER

Krokante Black Angus bitterballen van Kwekkeboom Oven.

Bereid met het allerbeste Black Angus beef, heerlijk mals.

Een bitterbal met karakter. Extra groot en vol van smaak.

Knap krokant van Kwekkeboom

Advertentie - BOODSCHAPPEN - 200x108.indd 1

bs1803.indd 74

23-1-2018 13:34:07

09-02-18 10:50

MIERIKSWORTEL & WASABI

Er is meer dan rode peper, sambal en mosterd om je gerechten pit te geven.

Met wasabi en mierikswortel gaat een culinaire wereld voor je open!

WasAbi & co BAKJE RODE KOOL, ITSAJOOK, ITSAJOOK.COM

DE SCHERPHEID VAN

KIPBURGERS MET RODEKOOLSALADE EN WASABI-MAYONAISE Zie pagina 80

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Mierikswortel & Wasabi.indd 75

75

2/12/2018 10:26:18 AM

Hippe kom De poké bowl is Hawaïaans en bestaat traditioneel uit rauwe vis die op smaak wordt gebracht met allerlei lekkere, verse ingrediënten. Over de betekenis van het woord ‘poké’ zijn de meningen verdeeld: het kan de speciale manier zijn waarop de vis officieel wordt gesneden of slaan op de visrestjes die opgemaakt moesten worden. Helemaal hip is de kom met avocado en wasabi! In deze versie niet met rauwe vis, maar gerookte makreel.

Een soort combi tussen sushi en salade: probeer de poké bowl!

POKÉ BOWL Zie pagina 80

76

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Mierikswortel & Wasabi.indd 76

2/13/2018 10:38:54 AM

MIERIKSWORTEL & WASABI

De juiste dosis Mierikswortel en wasabi geven je gerechten een unieke scherpheid. Er is maar één regel om je aan te houden: gebruik niet te veel! Een theelepeltje is vaak al genoeg. In de supermarkt vind je fijngeraspte mierikswortel in een potje, vaak in het vak bij de mosterd.

Wasabi koop je meestal in pastavorm en ligt in het schap met oosterse of Japanse producten.

PIZZA BIANCA MET RAUWE HAM EN WASABI-MASCARPONE Zie pagina 81

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Mierikswortel & Wasabi.indd 77

77

2/13/2018 10:39:05 AM

Dure wasabi Wist je dat in wasabipasta vaak meer mierikswortel zit dan wasabi?

Wasabi wordt geraspt van de wortelstam van de wasabiplant. Maar deze plant is lastig om te telen en verse wasabi bederft erg snel.

Dit maakt wasabi nogal duur, vandaar de minimale hoeveelheid (of helemaal geen) ‘echte’ wasabi in een tube. Het maakt in gerechten daarom niet heel veel uit of je kiest voor mierikswortel of wasabi.

MET

ZALM

ZALMSCONES MET MIERIKSWORTEL Zie pagina 81

78

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Mierikswortel & Wasabi.indd 78

2/13/2018 10:39:21 AM

MIERIKSWORTEL & WASABI

Een lekker snel roerbakgerecht met de kick van wasabi

NOEDELS MET SPINAZIE, SESAM EN WASABI Zie pagina 81

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Mierikswortel & Wasabi.indd 79

79

2/12/2018 10:26:57 AM

Kipburgers met rodekoolsalade en wasabi-mayonaise

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 30 MINUTEN MARINEREN 500 g kipfilet, in kleine blokjes 1 ei 1 eetl. olie 4 harde (kaiser)broodjes handje rucola voor de koolsalade: 300 g rodekool, flinterdun gesneden of geschaafd 1 rode ui, fijngesnipperd 2 eetl. kappertjes 2 eetl. rodewijnazijn 2-3 eetl olijfolie voor de mayonaise: 2 eetl. mayonaise 2 eetl. zure room 1-2 theel. wasabipasta evt. 1 eetl. citroen- of limoensap keukenmachine vershoudfolie Bereiden Maal de blokjes kip met het ei, zout en peper in een keukenmachine helemaal fijn. Vorm er met natte handen 4 gelijke

burgers van en laat afgedekt met folie circa 30 minuten opstijven in de koelkast. Meng de rodekool met de ui en kappertjes. Klop een dressing van de azijn en olijfolie, schep door de kool en breng op smaak met zout en peper. Laat circa 30 minuten trekken. Roer de mayonaise met de zure room en wasabi naar smaak tot een gladde saus. Voeg eventueel een paar druppels citroen- of limoensap toe.

Bereiden Verhit de olie in een koeken- of grillpan en bak hierin de kipburgers op middelhoge tot lage stand om en om in circa 10 minuten gaar en bruin. Verwarm intussen de broodjes eventueel in de oven. Beleg de broodjes met een pluk rucola, een kipburger, de koolsalade en wasabi-mayonaise. voedingswaarde per persoon 525 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 44 g, eiwit 40 g, vezels 5 g, zout 1,7 g Tip Leg de burgers ook eens tussen pitabroodjes of grote tortillawraps.

Spicy & creamy sladressing Klop 1 theelepel geraspte mierikswortel (potje) of wasabipasta met 1 eetlepel wittewijnazijn en 1 eetlepel room los. Giet langzaam 3-4 eetlepels olijfolie erbij tot een gladde dressing ontstaat.

Breng op smaak met een snufje zout en eventueel meer azijn, mierikswortel/wasabi of room.

Lekker bij een salade met knapperige groenten en vlees, vis of oude kaas.

80

Poké bowl

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 4 eieren 300 g (basmati)rijst 400 g gerookte makreelfilet 2 eetrijpe avocado’s ½ komkommer, in dunne reepjes 200 g spinazie, panklaar en grof gesneden 2 theel. geraspte mierikswortel (potje) of 1 theel. wasabipasta 1 eetl. zure room 1 rode peper, in ringetjes 4 lente-/bosuitjes, in dunne ringen Bereiden Kook de eieren in circa 5 minuten hard. Kook de rijst. Verdeel de makreel in stukken en verwijder de graatjes. Giet de rijst af en laat met het deksel op de pan staan. Halveer de avocado’s en verwijder de pit.

Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd het in plakjes. Pel de eieren, snijd doormidden en haal de dooiers eruit. Prak de dooiers fijn met de mierikswortel en zure room. Breng eventueel op smaak met zout en vul de halve eieren met deze crème. Verdeel de rijst over grote kommen. Verdeel de groenten en makreel erover en leg op elke kom twee halve gevulde eieren. Bestrooi de poké bowl met de rode peper en bosui. voedingswaarde per persoon 845 kcal, vet 48 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 61 g, eiwit 39 g, vezels 6 g, zout 1,6 g Tips • Lekker met wat limoensap en een scheutje sojasaus.

• Vervang de spinazie door fijngesneden paksoi.

• Neem gerookte zalm in plaats van makreel.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Mierikswortel & Wasabi.indd 80

2/13/2018 10:39:30 AM

MIERIKSWORTEL & WASABI Pizza bianca met rauwe ham en wasabi-mascarpone

Noedels met spinazie, sesam en wasabi

[[

[[\]

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 1 UUR RIJSTIJD + 10 MINUTEN OVENTIJD

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN

1 zakje gedroogde gist mespunt suiker 500 g bloem + extra om te bestuiven 3 eetl. olijfolie 100 g mascarpone of ricotta 1-2 theel. wasabipasta 25 g pijnboompitten 2 grote bollen mozzarella, in dunne plakken 300 g rauwe ham, dungesneden en in repen 100 g waterkers, rucola of tuinkers

2 eetl. sesamzaad 300 g diepvriestuinbonen, ontdooid 400 g noedels of mie 1 theel. wasabipasta 2 eetl. olie 1 bosje lente-/bosui, in schuine ringetjes 600 g verse spinazie, panklaar

2 bakplaten, ingevet Voorbereiden Roer de gist los met de suiker en 2 eetlepels warm water en laat even staan. Doe 500 gram bloem met een snufje zout in een kom en roer 300 ml lauwwarm water, 2 eetlepels olijfolie en het gistmengsel erdoor. Kneed met de hand (of een mixer met deeghaken) in 5 minuten tot een zacht, soepel deeg. Laat 1 uur rijzen op een warme plaats. Roer de mascarpone los met de wasabi. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan.

Bereiden Verwarm de oven voor op 220ºC. Kneed het deeg door en verdeel in 2 of 4 gelijke stukken. Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot dunne lappen. Leg de bodems op de bakplaten en bestrijk met olie. Bak circa 5 minuten laag in de oven. Verdeel de mozzarella over het deeg en bak nogmaals 5 minuten in de oven. Neem uit de oven en verdeel de ham, waterkers en pijnboompitten losjes erover. Serveer de wasabi-mascarpone bij de pizza’s. voedingswaarde per persoon 975 kcal, vet 41 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 97 g, eiwit 51 g, vezels 5 g, zout 4,1 g

Zalmscones met mierikswortel

[[; LUNCH- OF BRUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 400 g zelfrijzend bakmeel 100 g boter, in blokjes 2 eieren 2-3 eetl. melk of karnemelk + extra om te bestrijken 2 eetl. geraspte mierikswortel (potje) 100 g gerookte zalm, zeer fijngesneden bloem om te bestuiven 4 eetl. roomkaas vershoudfolie evt. uitsteekvorm bakplaat met bakpapier Voorbereiden Meng het bakmeel met de boter tot een kruimelig deeg, bij voorkeur met een mixer met deeghaken. Voeg de eieren, melk, mierikswortel en zalm toe. Kneed verder met de hand tot een stevig deeg en verpak in folie. Laat het deeg in de koelkast circa 30 minuten rusten.

Bereiden Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan goudbruin en houd apart.

Verwijder de dikke velletjes van de tuinboontjes (dubbel doppen). Kook de noedels. Roer de wasabi los met 1 eetlepel water.

Verhit intussen de olie in een wok en roerbak hierin de bosui, spinazie en tuinboontjes 2-3 minuten. Giet de noedels af en laat goed uitlekken. Meng de noedels met de wasabi goed door de groenten. Verdeel over kommen en bestrooi met het geroosterde sesamzaad. voedingswaarde per persoon 500 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 77 g, eiwit 22 g, vezels 9 g, zout 1 g

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot circa 2 cm dik. Steek er cirkels uit of snijd in gelijke vierkanten. Leg de scones op de bakplaat en bestrijk ze met melk. Bak de scones in de oven in circa 20 minuten gaar. Serveer warm met de roomkaas. voedingswaarde per persoon 670 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 73 g, eiwit 21 g, vezels 2 g, zout 2,6 g

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Mierikswortel & Wasabi.indd 81

81

2/12/2018 10:27:03 AM

Volg ons op:

HET IS WEER OM TE GENIETEN

FRISSE LENTEBOK VERRAST MET ZIJN LICHT HOPPIGE, ZACHT ZOETE SMAAK. DE MELANGE VAN NOBELE HOPSOORTEN EN EEN RUIME HOEVEELHEID GEROOSTERDE MOUT ZORGEN VOOR PRIKKELENDE TONEN VAN CITRUS, HONING EN KAMILLEBLOESEM. HET FRISSE AROMA MET KRUIDIGE TINTEN DOET DENKEN AAN DE LENTE. LEKKER BIJ FRISSE SALADES, ASPERGES, MOSSELEN, EN GEGRILD OF GEROOSTERD VLEES

Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

bs1803.indd 82

09-02-18 10:50

GEMAAKT MET ECHT

FRUITSAP

*

IDRIS, 11 – BODY POPPER

HET IS ECHT MIJN DING Teisseire and FRUIT SHOOT are trade marks Teisseire Soft Drinks Ltd

*8% Fruitsap van concentraat

BRV414659 - INT - TSR FS Advert_FV.indd 1

1/31/18 6:16 PM

FIJN T E H S I N A D ?

S I U H LAAT T EBT. H S I U H N I N A J E J S AL KIP ! ...n ou goe d.

WE ?

E TE N WAT

KNOR

KNO

KNOR

bs1803.indd 83

R

09-02-18 10:50

84

84

Helemaal hot: ‘gourmet popcorn’.

Deze popcorn met een bijzonder smaakje is zo gepopt!

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Pittige popcorn.indd 84

2/12/2018 10:18:08 AM

POPCORN

Indisch

Honey nut

Seroendeng, gebakken uitjes en zout.

Sesamzaad, warme honing en notenmelange.

Tex-mex Tacokruiden en limoenrasp.

Pof & pop Pop voor deze gourmet popcorn het liefst zelf popcorn van pofmais. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote pan.

Voeg een laagje mais toe, leg een deksel op de pan en wacht tot de mais gaat poffen. Zet de warmtebron wat lager, als het (bijna) stil wordt in de pan is je popcorn klaar. Breng de popcorn meteen op smaak of gebruik wat extra vet om de kruiden aan de popcorn te laten plakken. Gebruik je kant-en-klare of magnetronpopcorn? Voeg dan altijd wat olie toe om de kruiden te laten hechten.

Indiaas

Italiaans Italiaanse kruiden en Parmezaanse kaas.

Choco corn Gesmolten pure, witte en/of melkchocolade, gehakte chocolade, gezouten pinda’s en geroosterde amandelen.

Gebakken kokosrasp, kurkuma (koenjit), cayennepeper, komijnpoeder (djinten) en zout of currymix (pag. 21).

Birthday cake Appeltaart Kandijkoekjes, gedroogde appel(chips) en koekkruiden of chai mix (pag. 16).

Gesmolten boter, vanillesuiker, citroenrasp en discodip of gebaksdecora tie.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Pittige popcorn.indd 85

85

2/12/2018 10:18:16 AM

Geef beschadigd haar intense voeding met 3 geheimen uit de honingraat

o a e

honing

geproVerantw d uit uHceerde ohoord onga ning rije lovi

ngb

lend

s.nl

ijen a e

wijn

Je hebt rood en je hebt rood: proef het verschil tussen deze twee Chileense cabernet sauvignons.

Stoere CABERNET

88

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Wijn.indd 88

2/12/2018 11:09:04 AM

Indomita Gran Reserva Cabernet Sauvignon Intens, stoer en donker: dat is de Gran Reserva Cabernet Sauvignon van Indomita. Deze Chileen krijgt de naam Gran Reserva niet voor niets, hij rijpt dertien maanden op eikenhout.

Deels Frans, deels Amerikaans eiken en dat geeft hem de smaak van vanille.

Daarnaast proef je bramen, specerijen, een hint karamel en munt. Dankzij zijn evenwichtige tannines de ideale begeleider van gerechten met gegrild of gebakken vlees, maar ook heerlijk bij pure chocolade.

Rijd vanuit Santiago de Chile 70 kilometer richting de Stille Oceaan en je komt uit bij Bodega Indomita. Bij dit grote domein wordt jaarlijks 27 miljoen liter wijn gemaakt! Indomita beschikt over wijngaarden in de koelgelegen gebieden Casablanca, Maipo en Bio Bio Valley. Ideaal voor de productie van chardonnay, sauvignon blanc en pinot noir. Indomita maakt onderscheid tussen de fruitige Varietal-wijnen (sauvignon blanc en cabernet sauvignon) en de uitbundige Gran Reserva’s: sauvignon blanc, chardonnay, pinot noir en cabernet sauvignon.

RESERVA

Chili in de lift Na Frankrijk en Zuid-Afrika is Chili inmiddels het belangrijkste wijnland in Nederland. En het marktaandeel blijft maar groeien. De oorzaken hiervan zijn eenvoud en diversiteit.

Tegenwoordig herkennen we de smaak van een wijn aan de naam van de druif: bij Chileense wijnen wordt deze altijd duidelijk vermeld op het etiket. En met een lengte van 4270 kilometer is Chili het langste land ter wereld en heeft het voor iedere druif de ideale klimaatomstandigheden

Drink je een Reserva uit de Spaanse wijnstreek Rioja, dan weet je gelijk wat voor vlees je in de kuip hebt: een wijn die drie jaar heeft gerijpt, waarvan ten minste een jaar op eikenhouten vaten. In Chili is de wetgeving soepeler en is Reserva een term die de wijnmaker gebruikt om aan te geven dat het één van zijn betere wijnen betreft.

Chili heeft voor iedere druif het ideale klimaat

Indomita Varietal Cabernet Sauvignon Bij de Varietal-range van Indomita draait alles om het pure, fruitige karakter van de druif. Deze ‘single variety wine’ wordt gemaakt van honderd procent cabernet sauvignon. Je proeft alle karakteristieken van deze krachtige druif: cassis, kersen, zwarte peper en eucalyptus. Een wijn met een frisse fruitigheid en aangename tannines, zeker voor deze prijs. Drink als doordeweeks aperitief, bij lasagne of gewoon bij een lekker stuk oude kaas.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Wijn.indd 89

89

2/12/2018 11:09:10 AM

ERVAAR

Listerine® bevordert de mondgezondheid

HET VERSCHIL

, Niet goed

geld

IN 21 DAGEN DAG

DAG

FRISSE ADEM

SCHONERE TANDEN

1

7

DAG

14

STERKERE TANDEN

terug*

DAG

21

GEZONDER TANDVLEES

*Zie voor voorwaarden actieproducten.

o.b.® ProComfortTM, onze meest comfortabele* tampon ooit. Zodat jij je lekker kunt focussen op doen. twijfel niet en doe het gewoon

Met DynamicFit™ Technologie 3D Expansie Aaneensluitende groeven SilkTouch™ huls

*Binnen het o.b. assortiment.

14918003 NL Adv Boodschappen o.b. & Listerine 222x255mm.indd 1

19-01-18 11:56

RECEPT VOOR 2 PERSONEN

HOLLANDSE GARNALEN OP TOAST ZOMERS GENIETEN VAN HOLLANDS TROTS De Hollandse garnaal: een echte Nederlandse delicatesse. Onze trots!

Door zijn heerlijke uitgesproken, lichtzilte smaak is het een ware traktaktie op het bord.

Een ideale smaakmaker voor een frisse voorjaarssalade of als voorgerecht in een garnalencocktail.

INGREDIËNTEN: 100g Vismarine Hollandse garnalen 1 avocado Sap van een halve citroen

1 knoflookteentje 2 plakken brood 1 bosui, in ringetjes Peper en zout Olijfolie

1. Prak de avocado met een vork fijn in een kom en pers er een knoflookteentje boven uit. Meng samen met citroensap en breng op smaak met peper en zout.

2. Verwarm een grillpan, bestrijk de plakken brood lichtjes met olie en rooster om en om tot ze krokant zijn en een mooi grilstreep hebben.

3. Smeer een royale laag van de avocadospread op beide broodplakken en verdeel de Hollandse garnalen erover.

4. Garneer met verse bosui. Lekker met een lepeltje crème fraîche!

Heerlijk als lunch met een frisse salade of een kom soep.

Eet smakelijk!

Wil je dat Milka jouw familiedroom waarmaakt?

Teken hem met je gezin, deel hem op Milka.nl en maak kans!

bs1803.indd 92

09-02-18 10:50

93

Op drukke doordeweekse dagen lukt het niet altijd om uitgebreid te koken. Deze 7 makkelijke maaltijden zet je binnen een half uur op tafel.

1

SNEL OP TAFEL

Kibbeling met gestoofde bietjes

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 100 g bloem 150 ml koolzuurhoudend mineraalwater, ijskoud 1 eidooier 2 eetl. gehakte dille of 1 eetl. gedroogd 400 g aardappelpuree, koelvers 500 g gekookte bieten, in blokjes 1-2 eetl. balsamicoazijn 1 eetl. olijfolie 1 l zonnebloemolie 600 g kabeljauwfilet, in gelijke stukken keukenpapier

Met prik Het is al jarenlang de topper van de viskraam: een portie kibbeling. Zo’n gefrituurd visje kun je ook thuis maken van allerlei soorten visfilet. Het ijskoude bruiswater zorgt voor bubbels in het beslag, met als resultaat een extra krokant korstje. Dit werkt overigens ook met ijskoud bier.

Aan tafel! binnen 30 minuten

Bereiden Klop de bloem met het water en de eidooier tot een beslag en klop er zout, peper en de dille doorheen. Laat even rusten. Verwarm de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Stoof de bietjes met een paar eetlepels water, de balsamicoazijn en olijfolie afgedekt op een lage stand. Verhit de zonnebloemolie in een frituurpan tot 180°C. Klop het beslag nogmaals goed door tot alle klontjes verdwenen zijn en haal de stukken kabeljauw erdoor. Frituur de vis in porties in de hete olie en laat uitlekken op keukenpapier. Houd de kibbeling eventueel warm in een matig warme oven terwijl je de rest van de vis frituurt. Serveer de kibbeling met de puree en gestoofde bietjes. Bestrooi met dille. voedingswaarde per persoon 600 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 41 g, eiwit 34 g, vezels 6 g, zout 1,1 g

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Aan tafel.indd 93

93

2/12/2018 11:02:16 AM

Aan de peulvrucht Wat vaker peulvruchten aan je maaltijd toevoegen is een goed idee. Want bonen, linzen en erwten helpen je bloedvaten gezond te houden en zitten vol vezels, ijzer en eiwitten. Door dit hoge eiwitgehalte zijn ze eigenlijk meer een vleesvervanger dan een groente.

Serveer daarom nog een extra salade bij dit gerecht.

2

Karbonade met witte bonen en spek

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN

STEVIGE

KOST

3 eetl. olijfolie 2 eetl. karbonade- of vleeskruiden 4 schouderkarbonades 600 g kruimige aardappels, geschild en in gelijke blokjes 100 g gerookte spekblokjes 2 sjalotjes, fijngesnipperd 400 g witte bonen (pot), uitgelekt 1 eetl. boter 1 bosje peterselie, fijngehakt Bereiden Roer 1 eetlepel olie door de vleeskruiden en bestrijk de karbonades hiermee.

Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak hierin de spekblokjes uit. Voeg de sjalotjes toe en fruit nog 4 minuten. Verhit een koekenpan en bak hierin de karbonades aan beide kanten in circa 15 minuten bruin en gaar. Voeg de bonen toe aan de spekjes en sjalot. Schep om en warm afgedekt circa 10 minuten door. Voeg een scheutje water toe aan de karbonades, roer de aanbaksels in de pan los en laat nog een paar minuten sudderen. Zet de warmtebron uit. Voeg de boter toe en laat al roerend smelten in de jus. Schep de peterselie door de witte bonen, maal er wat peper over en serveer de bonen met de karbonades, aardappels en jus. voedingswaarde per persoon 545 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 34 g, eiwit 33 g, vezels 9 g, zout 2,8 g

94

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Aan tafel.indd 94

2/12/2018 11:02:23 AM

3

SNEL OP TAFEL

395 G

GROENTE P.P.

Knolselderij-spitskoolschotel met pittig gehakt

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 1 knolselderij, geschild en in kleine blokjes 250 g kruimige aardappels, in kleine blokjes 2 teentjes knoflook, gepeld 1 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 500 g half-om-half gehakt 1 rode peper, fijngehakt 4 eetl. tomatensaus 1 spitskool, in fijne reepjes 100 g Parmezaanse kaas, geraspt ovenschaal, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200ยบC. Kook de knolselderij, aardappel en knoflook gaar in water met zout. Verhit intussen de olie en fruit hierin de ui circa 5 minuten. Voeg het gehakt toe en bak op een hoge stand in een paar minuten rul. Voeg de rode peper en tomatensaus toe en laat het gehakt afgedekt nog 5 minuten sudderen. Giet de aardappel en selderij af en stamp fijn. Breng deze puree flink op smaak met zout en peper. Verdeel de helft van de gehaktsaus over de ovenschaal en dek af met de helft van de spitskool. Druk de kool goed aan en verdeel hier de helft van de knolselderijpuree over. Bestrooi met de helft van de kaas. Vervolg met een tweede laag gehakt, kool en puree en bestrooi met de rest van de kaas. Gratineer de schotel in circa 15 minuten hoog in de oven.

Snel gaar Het blad van spitskool is niet zo dik en hierdoor is deze kool lekker snel gaar, zoals in deze snelle ovenschotel. Spitskool is ook ideaal om te roerbakken. Lekker als bijgerecht met een paar teentjes fijngehakte knoflook, geraspte verse gember en een scheutje ketjap of sojasaus.

voedingswaarde per persoon 620 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 30 g, eiwit 44 g, vezels 16 g, zout 1,7 g

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Aan tafel.indd 95

95

2/12/2018 11:02:34 AM

Goed plat Door vlees wat platter te slaan, wordt het dunner en gelijkmatiger van dikte. Zo gaart het sneller en zit je eerder aan tafel!

Naast biefstuk kun je dit ook doen met bijvoorbeeld kipfilet of schnitzels. Leg het vlees tussen twee stukjes vershoudfolie en sla er een paar keer hard op met een koekenpan.

4

Gegrilde biefstuk met lauwwarme sperziebonensalade en ovenfriet

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 4 biefstukken, iets platter geslagen 3 eetl. olijfolie 500 g ovenfriet 500 g sperziebonen, panklaar 2 ansjovisfilets (blik), fijngehakt sap van ½ citroen 1 zak rucola 2 eetl. kappertjes bakplaat met bakpapier evt. aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Bestrijk de biefstukken rondom met olijfolie en bestrooi met zout en peper.

Verdeel de frietjes over de bakplaat en bak ze volgens de aanwijzingen op de verpakking in de oven goudbruin. Kook intussen de sperziebonen in circa 5 minuten beetgaar. Meng de ansjovis met de rest van de olijfolie en het citroensap. Schep de rucola, sperziebonen en kappertjes erdoor en breng op smaak met peper. Verhit een grillpan op middelhoge stand en gril de biefstukken aan beide kanten 2 minuten. Neem de biefstukken uit de pan en houd even warm onder een stuk aluminiumfolie.

Neem de frietjes uit de oven en serveer met de biefstuk en salade. Lekker met aioli of knoflooksaus. voedingswaarde per persoon 590 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 62 g, eiwit 34 g, vezels 9 g, zout 0,8

96

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Aan tafel.indd 96

2/12/2018 11:02:47 AM

5

SNEL OP TAFEL

Pikante zuurkoolsoep met gefrituurd broodkruim

PITTIG &

CRUNCHY

[[\p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 8 eetl. olijfolie 2 zoete aardappels, geschild en in blokjes 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetl. kerriepoeder mespunt chilipeper(vlokken) 500 g zuurkool, afgespoeld en uitgelekt 1,2 l hete groentebouillon (van 2 tabletten) 4 sneetjes witbrood, zonder korst, grof verkruimeld 200 ml kookroom ½ bosje peterselie, fijngehakt keukenpapier Bereiden Verhit 2 eetlepels olie in een (soep)pan en roerbak heirin de aardappelblokjes met de knoflook en kerrie een paar minuten op een lage stand. Voeg de chilipeper en zuurkool toe en giet de bouillon erbij. Laat afgedekt circa 15 minuten zachtjes koken. Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en frituur hierin de broodkruimels al omscheppend goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met peper.

Pureer de soep helemaal glad. Giet de room erbij en laat nog enkele minuten doorkoken. Breng op smaak met zout en peper. Giet de soep in kommen en bestrooi met het krokante broodkruim en de peterselie. voedingswaarde per persoon 315 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 28 g, eiwit 6 g, vezels 6 g, zout 3 g

Strooisel Verkruimel het broodkruim nog iets fijner, voeg wat (Italiaanse) kruiden en een snufje zout toe en je hebt pangrattato. Deze ‘parmezaan voor de armen’ is niet alleen lekker om pasta’s mee te bestrooien, ook over groenten en vis is dit gebakken broodkruim een verrassende topping.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Aan tafel.indd 97

97

2/12/2018 11:03:01 AM

6

Volle smaak De rode wijn maakt deze risotto heerlijk vol van smaak, een groot deel van de alcohol verdampt tijdens het koken.

Voor wie liever geen alcohol wil drinken kun je de wijn in dit recept vervangen door extra groentebouillon. Of gebruik 200 ml kippen- of rundvleesbouillon (van ½ tablet) voor een iets rijkere smaak.

Risotto met rodekool, spekblokjes en pijnboompitten

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN

MOOIE

KLEUR

3 eetl. olijfolie 1 rode ui, gesnipperd 300 g fijngesneden rodekool, panklaar 300 g risottorijst 1 kruidnagel 1 laurierblaadje 200 ml rode wijn 600 ml groentebouillon (van 1,5 tablet) 200 g gerookte spekblokjes 60 g pijnboompitten 50 g rozijnen 1 eetl. boter Bereiden Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de ui circa 5 minuten. Voeg de rodekool toe en bak een paar minuten mee.

Zet de warmtebron laag en voeg de rijst, kruidnagel en laurier toe. Roer kort over de bodem van de pan. Giet de wijn erbij en breng aan de kook. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en blijf circa 20 minuten roeren over de bodem van de pan tot de rijst de meeste bouillon heeft opgenomen. Bak intussen de spekblokjes knapperig in een droge, hete koekenpan. Voeg de pijnboompitten en rozijnen toe aan het spekvet. Roer als de risotto gaar is de boter erdoor, breng op smaak met peper en schep op borden. Verdeel de spekjes, pijnboompitten en rozijnen erover. voedingswaarde per persoon 760 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 76 g, eiwit 20 g, vezels 5 g, zout 3,9 g Tip Liever geen vlees? Vervang de spekblokjes dan door geraspte kaas.

98

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Aan tafel.indd 98

2/12/2018 11:03:10 AM

7

Zalm met kruidige ovengroenten

[[;p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN

SNEL OP TAFEL

Of kerrie Niet iedereen heeft een overvol keukenkastje met kruiden en specerijen.

Heb je alle benodigde specerijen voor dit recept niet in huis? Je kunt er in dit geval prima eentje weglaten. Of vervang de specerijen voor de ovengroenten door 1 eetlepel kerriepoeder.

400 g geschrapte wortels, panklaar 400 g pompoen, draden en pitten verwijderd 400 g krieltjes met schil, gehalveerd 200 g cherry-/kerstomaatjes 2 eetl. olijfolie 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. korianderpoeder (ketoembar) 1 theel. kurkuma (koenjit) mespunt kaneelpoeder 4 zalmfilets 1 eetl. boter ½ bosje salie keukenpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 220ºC. Snijd de wortels en pompoen in gelijke blokjes. Leg met de krieltjes en tomaatjes op een bakplaat en besprenkel met de olie. Meng alle specerijen met een snuf grof zout door elkaar en bestrooi de groenten ermee. Schep goed om en rooster circa 25 minuten in het midden van de oven.

Schep tussendoor om. Dep intussen de zalmfilets droog met keukenpapier en bestrooi rondom met zout en peper. Verhit 10 minuten voor het einde van de oventijd de boter in een koekenpan tot deze bruist en voeg de salie toe. Bak de salie 1 minuut en neem de blaadjes uit de pan. Bak de zalm in dit bakvet om en om circa 8 minuten. Serveer de zalm met de ovengroenten en bestrooi met de salie.

240 G

GROENTE P.P.

voedingswaarde per persoon 345 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 25 g, eiwit 3 g, vezels 7 g, zout 0,3 g Tip Vervang de salie eventueel door basilicum.

Bak deze niet, maar leg erop als garnering.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Aan tafel.indd 99

99

2/12/2018 11:03:22 AM

DE HUID VERBINDT ONS. HOUDT DE HUID GEZOND. Sanex Dermo douchegels & deodorants Dagelijkse hygiëneroutines zoals douchen of het gebruik van deodorant veranderen het natuurlijke pH niveau van de huid, waardoor de huid kwetsbaar wordt en bacteriën makkelijker kunnen binnendringen.

De unieke formule van Sanex Dermo werkt actief samen met de huid om de natuurlijke pH-waarde te herstellen en de huid gezond, gehydrateerd en zacht te houden.

CPC18078-ADV-SANEX-DERMO-BOODSCHAPPEN.indd 1

05-02-18 15:16

PROBEER OOK EENS DEZE PRODUCTEN IN DE EXTRA, HEERLIJKE RECEPTEN VAN ONZE ADVERTEERDERS Spinazie-kokossoepje met knoflookcroutons VOOR- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 4 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook, geperst 2 sneetjes witbrood, zonder korst en in blokjes 1 ui, gesnipperd ½ rode peper, fijngehakt 600 g spinazie, panklaar 400 ml groentebouillon sap van ½ limoen 200 ml Sum&Sam kokosmelk bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng 2 eetlepels

olie met de knoflook en een snuf zout en wentel de broodblokjes erdoor. Spreid het brood uit op de bakplaat en bak de croutons in de oven in 8-10 minuten goudbruin.

Verhit intussen de rest van de olie en fruit hierin de ui en rode peper. Voeg zodra de ui glazig is de spinazie toe en bak tot alles is geslonken. Voeg de bouillon en limoensap toe en warm 2 minuten door. Pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep in kommetjes, roer de kokosmelk er voorzichtig in een swirl door en bestrooi met de croutons.

Tip Bak de croutons van bruinbrood.

KLEIN BAKJE – ITSAJOOK, ITSAJOOK.COM

[\]

Kaasschnitzel met krieltjespannetje en mosterdsaus

[\] HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 2 Valess schnitzels Milner Gouda 4 eetl. olijf- of arachideolie 450 g voorgekookte krieltjes (koelvers) 1 struik paksoi, in reepjes ½ eetl. kerriepoeder 2 theel. gehakte verse tijm of 1 theel. gedroogd 200 ml kookroom of crème fraîche 1 eetl. mosterd 1 eetl. citroensap 75 g ongezouten cashewnoten

LEKKER ROMIG Sum&Sam kokosmelk is kant-en-klaar en lekker romig. Direct te gebruiken in koude én warme gerechten.

Bereiden Bereid de Valess schnitzels in de helft van de olie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit intussen de rest van de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de krieltjes circa 3 minuten.

Schep de paksoi, kerrie, tijm, zout en peper erdoor en roerbak nog 2-3 minuten. Meng de kookroom met de mosterd en het citroensap en schep deze mosterdsaus door de krieltjes met de paksoi. Verwarm zachtjes 2-3 minuten.

Rooster intussen de cashewnoten in een droge, hete koekenpan. Serveer de schnitzels met het krieltjespannetje en bestrooi met de noten.

Tips • Vervang de paksoi door witlof of prei.

• Bestrooi met amandelen of walnoten in plaats van cashewnoten.

DAGJE ZONDER VLEES Een dagje zonder vlees of vis? Dan is Valess een echte ontdekking: in veel varianten met een sappige bite en een unieke, onweerstaanbare smaak.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Receptsponsoring.indd 101

101

2/12/2018 10:31:23 AM

groenten

VERRASSENDE RECEPTEN & HANDIGE TIPS: ELKE DAG GENOEG GROENTE ETEN WAS NOG NOOIT ZO MAKKELIJK!

SMEREN maar Een boterham met hartig of zoet wordt steeds vaker een boterham met groente. Naast de plakjes komkommer, tomaat of radijs is de groentespread in opkomst. Deze gepureerde groente met kruiden als smaakmaker kun je prima zelf maken. Pureer eens wat doperwten met yoghurt en munt of combineer paprika met zongedroogde tomaatjes.

Oranje

bijgerecht

Bleekselderij Kopen: stevig, fris en heldergroen Bewaren: een week in de koelkast Goede combi: kaas - tomaat - kip

Top 3 bleekselderij op www.boodschappen.nl: • Bleekselderijstamppot met zoete speklapjes • Bleekselderij-relish • Bleekselderijsoep met kip en kokos

Spitskool

[\

Kopen: frisgroen, knapperig en glanzend Bewaren: enkele dagen op een koele plaats Goede combi: gember sojasaus - kerrie

MEER MET

VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN

Kijk voor nog

groentegerechten op

www.boodschappen.nl/groente 102

bleekselderij, spitskool & prei

Geroerbakte wortel met gember en sesam

Bereiden Snijd 500 gram geschrapte bospeen in gelijke stukken.

Verhit 3 eetlepels wokolie en roerbak hierin de wortel 5 minuten. Voeg 2 fijngehakte teentjes knoflook en 2 cm fijngehakte verse gember toe en roerbak nog 1 minuut mee. Giet er 2 eetlepels gembersiroop en 2 eetlepels water bij en laat op een lage stand nog enkele minuten stoven.

Bestrooi met 2 eetlepels geroosterd sesamzaad en breng op smaak met zout en peper. Garneer eventueel met koriander of peterselie.

meer

UITGELICHT:

Top 3 spitskool op www.boodschappen.nl: • Spitskoolpakketjes met chorizo-paprikarijst • Geroosterde spitskool met gekaramelliseerde ui • Spitskoolstamppot met geitenkaas en noten

Prei Kopen: stevig, gaaf en fris van kleur Bewaren: enkele weken op een koele plaats Goede combi: ei - zalm - blauwe kaas

Top 3 prei op www.boodschappen.nl: • Tagliatelle met prei en parmaham • Kip-preipastei • Gestoomde prei met mosterdvinaigrette en ei

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Groente.indd 102

2/12/2018 10:27:35 AM

GROENTEN

Groen voor erbij

Gegratineerde bleekselderij met tijm en kaas [[\

VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Schil de stengels van 1 struik bleekselderij dun en snijd van de onder- en bovenkant een klein stukje af. Leg de stengels tegen elkaar op een bakplaat met bakpapier en bestrijk licht met olijfolie. Bak de bleekselderij circa 10 minuten hoog in de oven. Verhit intussen 2 eetlepels boter en fruit hierin 1 gesnipperde ui en de blaadjes van 1 bosje tijm enkele minuten. Rooster 2 sneeën witbrood licht, snijd de korst eraf en verkruimel. Meng het broodkruim met 100 gram geraspte belegen kaas en de gebakken ui. Breng op smaak met peper. Bestrooi de bleekselderij met dit mengsel en gratineer 5-10 minuten in de oven. Lekker bij zalm of kip.

LEKKER in linten Meer groente eten lastig?

Het uiterlijk van groenten doet ook heel veel. Snijd of schaaf je groenten eens in linten. De presentatie én het mondgevoel is zo weer helemaal anders. Geschikte groenten om linten van te maken zijn bijvoorbeeld wortel, komkommer en courgette. Lekker om te roerbakken, maar ook ideaal in salades.

groentewijzer Eet jij 250 gram groente per dag?

Hieronder vind je de meest groenterijke gerechten uit dit nummer.

Marokkaanse linzensoep met worst (pag. 26)

200 g

Heldere linzensoep met groene groenten en kip (pag. 29)

355 g

Tarte Tatin van gember en biet met geitenkaas (pag. 40)

150 g

Sticky ginger chicken wings met frisse koolsalade (pag. 41)

200 g

Broccoli-quiche met bosui en spekjes (pag. 51)

145 g

Noedels met spinazie, sesam en wasabi (pag. 79)

155 g

Kibbeling met gestoofde bietjes (pag. 93)

125 g

Knolselderij-spitskoolschotel met pittig gehakt (pag. 95)

395 g

Pikante zuurkoolsoep met gefrituurd broodkruim (pag. 97)

175 g

Zalm met kruidige ovengroenten (pag. 99)

240 g

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Groente.indd 103

103

2/12/2018 10:27:51 AM

CHECK OOK ONLINE OP: WWW.BOODSCHAPPEN.NL

Stap voor stap Maandelijks verschijnt er een nieuwe video met daarin stap voor stap de bereiding van een gerecht.

Deze uitdagende recepten zijn prima maakbaar, maar vragen meestal net iets meer van je aandacht. Ga snel naar boodschappen.nl/video en kook als een pro!

Uitgebladerd?

Op www.boodschappen.nl vind je nog heel veel meer Boodschappen! Van een database vol maakbare recepten tot handige kookvideo’s.

KOOKINSPIRATIE Met bijna 5000 recepten uit Boodschappen zit er vast iets lekkers voor je bij. Je vindt de recepten per nummer overzichtelijk bij elkaar. Of zoek in onze online database op ingrediënt, keuken, eetmoment en gelegenheid: net wat jij het handigst vindt. Nog geen inspiratie? Kies dan gewoon voor één van onze populairste gerechten of het ‘recept van de dag’.

PUZZELFANS OPGELET: Geef online nog makkelijker de oplossing van de prijspuzzel uit het magazine door en maak elke maand kans op mooie prijzen.

Ga snel naar www.boodschappen.nl en zoek jouw favoriete recept!

104

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803-Online adv.indd 104

2/12/2018 10:54:41 AM

shopping

Deze (nieuwe) producten vind je nu in je supermarkt!

Bron

van calcium Melkan Sojadrink Original is licht verteerbaar, van nature lactosevrij en een bron van calcium en diverse vitamines.

Combineer deze sojadrink ook eens met ontbijtgranen en wat verse vruchten.

Serieus

lekker Fruithapje

BonbĂŠbĂŠ biologische fruithapjes zijn voor kindjes vanaf 6 maanden. De hapjes bevatten van nature aanwezige suikers, er is geen suiker toegevoegd. Verkrijgbaar in de smaken: appel-aardbei, appel-mango, appel-perzikbanaan en appel-wortel-banaan.

100% plantaardig Alpro Go On, een 100% plantaardige variatie op kwark. Heerlijk zacht van smaak en boordevol plantaardige eiwitten. Geniet van Alpro Go On in combinatie met vers fruit, knapperige ontbijtgranen of lepel hem zo uit de pot. Zo kan je er de hele ochtend tegenaan!

De Heinz [Seriously] Good pastasauzen bevatten minimaal zeven zongerijpte tomaten en zijn vrij van kunstmatige smaakstoffen en conserveermiddelen.

Verder hebben de ui en knoflook uren gesudderd, zodat alle smaken goed vrij zijn gekomen. Probeer alle smaakvarianten zelf bijvoorbeeld in een pasta, chili of curry en kom erachter hoe serieus lekker deze pastasauzen zijn! Kijk snel op heinz.nl voor recepten.

Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Shopping.indd 105

105

2/13/2018 10:42:52 AM

de perfecte combinatie

Edet droog en Edet vochtig toiletpapier.

Voor een fris en schoon gevoel. www.edet.nl

SCA 17027 Adv Edet droog & vochtig Boodschappen.indd 1

30-01-18 15:14

STUK VOOR INSTR UMENT

IN ORDE GRIEKS EILAND

OPPEPPER

3KAXNS

BREDE DAMESSJAAL

MARTERACHTIG DIER

ONTZAG

BOOMSOORT

STEEKSCHOP

10

PUZZEL

VOORSTE

ZweedsePuzzel VOORZETSEL

3 TEST

HELDENDICHT

Zweedse GROENTE puzzel

WAGEN

6

Breng de lettersuit uit de vakjes over naarover de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk.

Breng de letters degenummerde genummerde vakjes naar de gelijkgenummerde vakjes van ZONDER dePAND oplossingsbalk.

DE GROND

HET DUN-ZIJN

RAKKER STUK VOOR INSTR UMENT EEUWIG UITSTEL

GEBAK

TEST

HELDENDICHT

WAGEN

GROENTE

OUD-

PAND ZONDER DE GROND

LIDWOORD EEUWIG UITSTEL

TEUGEL

Geniet van fascinerende wandelingen langs de Geul of van routes door de weilanden. Van fietsFUNCTIE en wandeltochten over het mergelplateau of van verschillende, heel natuurlijk gelegen golfbanen.

Van het weldadig badderen in het heilzame PRAALGRAF bronwater van Thermae 2000 of van een kolenmijn-verkenningstocht onder de grond.

LIDWOORD VERFSOORT

NIET DOF TEUGEL

BS1803_Puzzel.indd 107

R E S P E C T

F E R E S T L A K O

1 KLUITENBREKER

PERSOONLIJK VOORNAAMWOORD

2

EVENZO

GRASLAND

LINGERIE

9

NATUURGEBIED

4 NIET DOF FUNCTIE LINGERIE

VERHARDE HUID

9

7 VERHARDE HUID

SPECERIJ

MET DEZE ZAAK

7

5

MET DEZE ZAAK

5

© DENKSPORT PUZZELBLADEN © DENKSPORT PUZZELBLADEN

1

Meer informatie Kijk op www.goedverblijf.nl/boodschappen0318 of bel met Goedverblijf.nl op 085-4899019.

O K E T O S T C H E

ADELLIJK PERSOON

NATUUR- OUDGEBIED

PRAALGRAF

Niet gewonnen?

Lezers van Boodschappen kunnen bovenstaand arrangement met voordeel boeken vanaf slechts € 99,- p.p. (adviesprijs: € 175,- p.p.). Bij aankomst op donderdag t/m zaterdag: € 112,50 p.p.

Behoor je tot de prijswinnaars dan ontvang je het boekingsbedrag uiteraard retour.

C O R F U

EVENZO

GRASLAND GEBAK

SPECERIJ

Het arrangement - 2x overnachting inclusief ontbijt - 2x heerlijk 3-gangen keuzediner - gratis entree Holland Casino - korting op dagentree Thermae 2000 te Valkenburg t.w.v. € 10,- p.p.

- verschillende kortingskaartjes - gratis portie bittergarnituur bij verblijf in maart of april - fles wijn bij vertrek - gratis fiets- en wandelroutes - gratis WiFi & parkeren

HET DUN-ZIJN

WAL IJSEMMER

4

ADELLIJK PERSOON

KLUITENBREKER

PERSOONLIJK8 VOORNAAMWOORD

2

FOEFJE

6

1

RAKKER

VERFSOORT

G K I T K A A T R P

BOOMSOORT

STEEKSCHOP

IJSEMMER

VOORZETSEL

3

voor 2 personen

Het 3-sterren Hotel Eperland is gelegen in het pittoreske dorpje Epen, het hart van het Zuid-Limburgse heuvelland. Vanuit het hotel kan er volop genoten worden van natuur, sport en cultuur.

WAL

10 VOORSTE

FOEFJE

t.w.v. € 175,- p.p.

BREDE DAMESSJAAL

MARTERACHTIG DIER

ONTZAG

GRIEKS EILAND

OPPEPPER

3 dagen genieten in Zuid-Limburg

8

IN ORDE

S P A D E

S T E O S L A M A E G

2

3

4

1

5

2

63

4

7

5

86

7

9

8

9 10

10

Geef de oplossing voor 2 april door • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar Boodschappen puzzel G O R F S K I C K E E R S T E Postbus 2227 T O E T S E P O S K 1200 A R OCE P S Hilversum T A L A F S T E L D A M T R P L A R T T IJ

U C H T E O L O M M

C A E T X W H E B E H I E

chilipeper

K O E L E R

E

I D E M

E D E L E

A G E R T E

zel De oplossing van de puz in Boodschappen 1 was aardappelstamper Lubbersen, M. Bogaert, Heerlen | W. Nijkerk worden Over de uitslag kan niet d. eer ond esp orr gec

Boodschappen | 3 | 2018

107

2/12/2018 10:05:59 AM

Bak, gril of braadt, Sun zorgt voor de schone vaat.

26-01-18 13:15

Elastisch... en de zak glijdt niet in de emmer

5083

® Registered trademark of a company of the Melitta Group

SUN-ADVERTISEMENT-200Bx108H-FC.indd 1

www.swirl.nl

bs1803.indd 108

09-02-18 10:52

VOLGENDE MAAND

VOLGENDE MAAND in het aprilnummer van Boodschappen

4

NR.

Lente op z’n

Italiaans Frisse voorjaarsgroenten Siciliaans menu Borrelen met antipasti

HELD VAN DE MAAND:

CITROEN

Vanaf 5 april verkrijgbaar in je supermarkt Boodschappen | 3 | 2018

BS1803_Volgende maand.indd 109

109

09-02-18 13:37