Boodschappen 4 2024

VIER HET

VOORJAAR

Met Koningsdag en het Suikerfeest

Groente en fruit van Hollandse bodem

LUK DE LENTE

start

het voorjaar fris en energiek met een gembershot

KOKEN MET

KRUIDEN

In de lente ontwaken de lekkerste kruiden uit hun winterslaap. Van frisse munt tot geurige basilicum. Met deze groene smaakbommetjes maak jij je gerechten net even wat specialer. Zoals deze!

Kruidenboter

250 g zachte roomboter

4 teentjes knoflook, fijngehakt

1 eetl. bieslook, gehakt

2 eetl. platte peterselie, gehakt

snufje zout en peper

Gegrilde zalm met groene kruidensalsa

Granaatappellimonade met citroen en munt

Perzische kruidenomelet met komkommerdip Basilicumpistachepesto

Komkommersoep met gerookte kip en dille

IN DE OLIE

Hardere kruiden zoals tijm, rozemarijn, oregano en salie zijn toppers om kruidenolie mee te maken. Meng extra vierge olijfolie met wat takjes verse kruiden naar smaak. Voeg voor extra smaak wat

Perfecte match

Inspiratie nodig?

Dit zijn de beste partners

voor deze kruiden:

Basilicum – mozzarella, tomaat, aardbeien

Koriander – limoen, gember, avocado

Dille – zalm, aardappelen, komkommer

Peterselie

VERS

citroenrasp, een fijngehakt teentje knoflook of rood pepertje toe. Je kunt je zelfgemaakte kruidenolie minstens een week bewaren in de koelkast. Lekker als dip bij brood, als dressing in je salade of bij vis.

Je houdt je kruiden nog langer vers door ze in een laagje water te bewaren. Snijd een klein stukje van de steeltjes af en zet ze rechtop in een hoog glas met een laagje water. Zet het glas in de koelkast en ververs het water om de paar dagen. Zo gaan je kruiden veel langer mee. Tip: basilicum kun je beter buiten de koelkast bewaren.

Inhoud

20

Zo klaar

Noedels of toch ravioli?

Dit zijn de zes lekkerste recepten voor doordeweeks.

30

Lekker zonder vlees

Deze vega salades zijn het stralende middelpunt op tafel.

44

Uit het seizoen

Rauw door je salade of geroosterd in de oven: ontdek wat je allemaal kunt met prei.

55

Soep & tosti

Het is tosti-tijd!

Samen met een warme kom soep is dit comfort food op z’n best.

Boodschappen nieuwsbrief

Uitgebladerd in dit nummer? Schrijf je nu in voor de Boodschappen nieuwsbrief! Dan ontvang je voortaan elke maand vanzelf de lekkerste recepten en leukste winacties in je mailbox, en nog veel meer!

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR JOUW SUPERMARKT.

Scan de QR-code om je direct in te schrijven.

Op boodschappen.nl kun je inmiddels zoeken in ruim 8500 recepten, daar zit vast iets lekkers voor je bij!

10

70

Kiplekker

We laten

je zien hoe je het maximale uit een hele kip kunt halen.

79

Menu van de maand

We zetten een aantal heerlijke producten van Nederlandse bodem in de spotlights.

88

Wijn & spijs

Witte wijn is niet alleen fijn bij, maar ook ín je gerechten.

Koningsdag

100109

Vier de verjaardag van onze koning met feestelijke oranje traktaties.

Suikerfeest

Heel Holland

Bakt-finalist Zeinab deelt haar favoriete recepten voor het Suikerfeest.

Op de cover: Couscoussalade met gegrilde aubergine, feta en dillesalsa. Zie pagina 37.

In geuren en kleuren

Wij zijn gek op kleur! Aan de bomen, in de lucht én op ons bord. Want het oog wil natuurlijk ook wat. Van verse groene kruiden in je soep tot voorjaarsfruit in je toetje: daar wordt toch iedereen blij van? Gelukkig zien we steeds meer zonnestralen, dus je kunt buiten weer volop genieten van de geuren en kleuren van de lente. Ga dit voorjaar voor verse, lokale seizoensgroenten, zoals de oer-Hollandse prei. Op pagina 51 vind je een recept voor ovenfrittata met prei, tuinerwten-muntcrème en feta. Zo maak je van deze bescheiden groente de ster van de show. En omdat ons kikkerlandje nog zó veel meer te bieden heeft, zetten we op pagina 79 nog meer Nederlandse producten in het zonnetje, met een heerlijk menu van Hollandse bodem.

Op pagina 72 zie je hoe je alles, maar dan ook echt alles, uit een hele kip kunt halen. We zeggen ‘nee’ tegen voedselverspilling en benutten elk stukje zodat er niets verloren gaat. En vooruit, af en toe mag er ook gewoon even gezondigd worden met comfort food. Op pagina 55 vind je een aantal recepten voor tosti’s met z’n beste maatje: soep. Dus kom maar op met het voorjaar! We gaan er iets moois van maken.

Ook met Pasen '

KIES VOOR EEN BETERE & VOORDELIGE MORGEN EN OVERMORGEN EN OVEROVER MORGEN

✔ GOED VOOR HET HART

Je zorgt graag voor je eigen goede gezondheid en die van het milieu. Maar je wil ook kunnen blijven genieten van de lekkere smaak. Daarom is de voordeelverpakking van Sense een logische keuze, ook voor je portemonnee. Met Sense kies je niet alleen voor een betere morgen, maar heb je ook voor nog vele morgens om je brood mee te smeren Dat maakt Sense!

datmaaktsense.nl

Nieuws& trends

Elke maand vind je hier de leukste nieuwtjes, trends en handige tips. Zo blijf je helemaal op de hoogte over eten en koken.

TREND

EEN FRISSE BLIK OP SEACUTERIE

Vergeet charcuterie, hallo seacuterie! Oftewel, een borrelplank met vis. Deze trend is al een tijdje populair in Australië. En hoewel octopussalami en zwaardvisbacon heerlijk klinken, heb je dit waarschijnlijk niet standaard op voorraad. Daarom zijn wij enorm fan van deze nieuwe twist: seacuterie met vis uit blik. Trek wat blikjes uit de voorraadkast open met haring, sardientjes, mosselen of zalm en serveer dit op je borrelplank met crackers, augurkjes en zeewiersalade. Ideaal voor spontane lenteborrels.

@frisia1976 maakte deze Spaanse wokschotel met tuinbonen en gaf er een eigen twist aan. Een ideaal eenpansgerecht dat ze maakt op de camping. Zelf maken? Je vindt het recept op boodschappen.nl

80% van de mensen ervaart minder stress wanneer ze taarten, koekjes of andere zoetigheden bakken. Dus, zet de oven maar alvast aan!

MEER NIEUWS!

In de Boodschappen nieuwsbrief vind je nog veel meer nieuwe recepten, slimme tips & tricks en de laatste kooktrends. Je maakt ook nog eens elke maand kans op leuke prijzen! Meld je nu aan en mis niets meer.

Meld je aan voor de Boodschappen nieuwsbrief.

KOOKBOEK V/D MAAND

ZOETS VAN ZEINAB

Heel Holland Bakt-finalist Zeinab AlhashimeBakker geeft op pagina 109 de lekkerste zoete recepten voor het Suikerfeest. Voor wie geen genoeg kan krijgen van haar baksels: Zoets van Zeinab staat vol met recepten voor fantastische taarten en andere zoetigheden, waarmee je héél veel spektakelstukken maakt. Met behulp van het gegeven smaakpalet maak je meer dan 400 verschillende combinaties. Oneindig veel bakplezier dus! Zoets van Zeinab, Zeinab Alhashime-Bakker € 29,99, ISBN 9789023017127, Uitgeverij Becht

Wil jij dit kookboek winnen? Stuur een vraag of tip naar redactie@boodschappen.nl of maak een recept uit Boodschappen en tag ons op Instagram via #boodschappenmagazine

3

Toegegeven: wij zijn dol op de ouderwetse bloemkool met aardappelen en een bal gehakt, maar daar trekken veel kinderen een vies gezicht bij. Deze drie bloemkoolrecepten zijn sowieso kidsproof. Je vindt ze op boodschappen.nl

1

Bloemkoolpannenkoekjes Mac & cheese met bloemkoolsaus Broccoli-bloemkoolbitterballen

3 dagen op De Veluwe

Reis af naar De Veluwe en verblijf in het gastvrije 3-sterren Veluwe Hotel Stakenberg. Dit gemoedelijke hotel beschikt over 36 kamers en is prachtig gelegen op een landgoed in een zeldzaam mooi natuurgebied net buiten Elspeet. Perfect voor het maken van prachtige wandel- en fietstochten om daarna bij te komen op het terras of in het restaurant. Naast gastvrijheid vindt je hier rust en ruimte.

RESERVEREN EN INFORMATIE

Kijk op goedverblijf.nl/ boodschappen0424 of bel 085 489 90 19 (lokaal tarief). Actie geldig t/m 31 oktober 2024.

Prijs is o.b.v. 2 personen per kamer (eenpersoonstoeslag € 25,- p.n.) en excl. reserveringskosten à € 9,95 per boeking en verblijfsbelasting à € 2,25 p.p.p.n.

BOODSCHAPPEN

LEZERSAANBIEDING

• Ontvangst met kopje koffie/thee

• 2x overnachting inclusief uitgebreid ontbijtbuffet

• De eerste avond terrine huisgemaakte seizoenssoep met diverse broodjes en smeersels

• Op de tweede avond een heerlijk 3-gangendiner

• Gratis gebruik van zonnebank

• Fiets- en wandelroutes

• Gebruik van de jeu de boulesbaan

• Gratis wifi & parkeren

BOODSCHAPPEN LEZERSPRIJS

Aankomst zo, ma, di & wo: € 119,50 p.p.

Aankomst do & za: € 124,50 p.p.

Aankomst vr: € 129,50 p.p.

TOP 3 LENTEPASTA’S

SMAAK VAN HET JAAR

Experts weten het zeker: tamarinde wordt dé smaak van dit jaar. Met zijn unieke combinatie van zoet, zuur en een vleugje umami gaat deze exotische vrucht de wereld veroveren. Je hebt deze smaakbom misschien wel eens gebruikt in de vorm van tamarindepasta in je pad thai of Aziatische dressings. Maar je kunt er nog veel meer mee. Zo is het ook verkrijgbaar in chutneys en zelfs in drankjes. Dus houdt de menukaarten maar in de gaten, want tamarinde is here to stay!

28 zoveel kilo pasta eet de gemiddelde Italiaan. Het zal je niet verbazen dat hier de meeste pasta ter wereld wordt gegeten. In Nederland eten we 19 kilo pasta per jaar.

LEKKER LUISTEREN

Jonas Nouwen en Jeroen

Doucet doen niets liever dan koken én praten over koken. In hun hapklare podcast vertellen ze over lekker eten en drinken: van zelf koken tot uiteten. In elke aflevering staat één onderwerp centraal dat de mannen helemaal uitpluizen. Macarons, pasta’s, kaasplanken en rendang: het komt allemaal voorbij. Daar krijg je spontaan trek van! Te beluisteren in je favoriete podcast-app. PASTA

Noedel-cocktail

Vergeet de gin-tonic of mojito, bij cocktailbar Double Chicken drink je een mango sticky rice of cold pizza. Of probeer de Japanese cold noodle: een cocktail met rum, ananas, komkommer, kokos, limoen en sesamolie. Vorig jaar werd deze unieke locatie met z’n interessante drankjes verkozen tot beste bar van Noord-Amerika. Dit pareltje ligt dus helaas niet om de hoek, maar neem zeker even een kijkje (en slokje) als je je citytrip naar New York boekt!

Logeer

Goudkoorts: asperges

Het langverwachte aspergeseizoen is weer aangebroken! Van de klassieke asperges met ham en ei tot Aziatische asperges van de BBQ, op boodschappen.nl/asperges vind je heel veel recepten waarmee je het hele seizoen kunt genieten van het witte (en groene) goud.

in het hart van het Duitse Sauerland

Vier dagen genieten bij onze oosterburen

In Sundern, in hartje Sauerland, staat het sfeervolle hotel Gut Funkenhof. De perfecte uitvalsbasis voor een uitje bij onze oosterburen. Verken het Altes Testament wandelgebied, maak een fietstocht of geniet van waterpret bij stuwmeer Sorpesee. Ontspan daarna in het binnenzwembad of de sauna van het hotel, of doe een drankje aan de bar. ’s Avonds smul je van een 3-gangenbuffet in het restaurant met terras, waarna je voldaan kunt neerstrijken in je comfortabele hotelkamer met uitzicht op de Sauerlandse natuur.

BOODSCHAPPEN

LEZERSAANBIEDING

• 3x overnachten

• 3x uitgebreid sektontbijtbuffet

• 3x 3-gangenbuffet

• Gratis gebruik zwembad, sauna en relaxruimte

• Gratis parkeren

• Gratis wifi

PRIJS

Vanaf € 159,- p.p. Kijk online voor de beste prijs voor uw gewenste periode.

VOORWAARDEN

Deze aanbieding is geldig t/m 31 juli 2024 (m.u.v. feestdagen). De prijs is vanaf en kan verschillen per aankomstdatum. De prijzen zijn per persoon (p.p.), o.b.v. twee personen in een standaardkamer, excl. administratiekosten en stads- en toeristenbelasting. Voor meer info, voorwaarden en om te boeken, gaat u naar voordeeluitjes.nl/bs of bel met 0900 66 777 88 (25 cpm).

Genieten zoals in een echte koffiebar maar dan gewoon lekker thuis

Prikkel je zintuigen en geniet van jouw koffiemoment met een van de melanges van Café Nova. Stuk voor stuk met zorg samengesteld door onze meesterproever.

Nieuw!

De koffiebonen en koffiecups van Café Nova zijn nu verkrijgbaar in je supermarkt.

LEKKER & SNEL

Wat eten we vanavond? Met deze makkelijke recepten voor doordeweeks heb je het antwoord zo gevonden. Met salades, prei uit het seizoen en lekkere soepen en tosti’s zit je snel aan tafel.

20 | ZO KLAAR

30 | LEKKER ZONDER VLEES: SALADES

44 | UIT HET SEIZOEN: PREI

55 | SOEP & TOSTI

Zo klaar

Doordeweeks wil je drie dingen met het avondeten: het moet niet te moeilijk, een beetje snel klaar én natuurlijk lekker zijn! Of je nu voor het hele gezin of voor een kleiner gezelschap kookt, deze gerechten voldoen aan al je wensen.

Noedelbowl met shiitakes, sugarsnaps en vegagehakt

f 20 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

300 g fijne mie

2 eetl. zonnebloemolie

100 g shiitakes, gehalveerd

2 eetl. sambal badjak

150 g sugar snaps

1 Chinese kool, fijngesneden

2 tenen knoflook, fijngesneden

375 g plantaardig gehakt

2 theel. gehakte gember (potje)

6 eetl. zoete chilisaus

1 eetl. sesamzaad, geroosterd

BEREIDEN

1 Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 1 eetl. olie in een wok of hapjespan en bak de shiitakes met 1 eetl. sambal 3 min. op een hoge stand. Voeg de sugar snaps, Chinese kool en knoflook toe en bak 5 min. mee. Schep regelmatig om.

2 Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak het gehakt met de rest van de sambal en gember op een hoge stand in 4-5 min. krokant.

3 Meng de warme mie met de chilisaus en verdeel over 4 kommen. Verdeel de groente en het gehakt erover. Bestrooi met sesamzaad.

Voedingswaarde p.p.

537 kcal, vet 9 g, waarvan verzadigd 1 g, koolhydraten 76 g, vezels 14 g, eiwit 31 g, zout 1,6 g, groente 233 g

Tip In plaats van shiitakes kun je ook kastanjechampignons gebruiken.

Gebakken zalm met courgette, tomaat en rijst

f 25 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 1 PERSOON

e EENVOUDIG

i VIS

INGREDIËNTEN

75 g witte rijst

1 zalmfilet met huid, ca. 175 g

2 eetl. zonnebloemolie

150 g courgette, in dunne plakjes

2 theel. gedroogde dille

2 trostomaten, in blokjes

2 theel. kappertjes

1 el witte wijnazijn

25 g rucola

BEREIDEN

1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

2 Dep de vis droog en bestrooi

met zout en peper. Verhit 1 eetl. olie in een koekenpan en bak de zalm op de huidkant 4 min. op een middelhoge stand. Keer en bak nog 2 min.

3 Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de courgette met de kruiden en zout 3 min. op een middelhoge stand. Voeg de tomaat toe en bak 3 min. mee. Voeg de rijst toe en verwarm al omscheppend. Voeg de kappertjes en azijn toe en breng op smaak met zout en peper.

4 Serveer de groentenrijst met de rucola en zalm.

Voedingswaarde p.p.

837 kcal, vet 41 g, waarvan verzadigd 6 g, koolhydraten 67 g, vezels 6 g, eiwit 47 g, zout 1,5 g, groente 375 g

Tip Lekker met een schijfje citroen.

Verse ravioli met gebakken bloemkool, olijven en pistache

f 15 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 2 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

2 eetl. zonnebloemolie

2 sjalotten, in reepjes

400 g bloemkool, in kleine roosjes

1 theel. gebroken rozemarijn

1 teen knoflook, fijngesneden

100 g zuivelspread knoflook & kruiden

3 eetl. groene olijven zonder pit, grofgehakt

250 g ravioli met kaas, koelvers

50 g veldsla

2 eetl. notenmix pistache ongezouten, grofgehakt

BEREIDEN

1 Verhit de olie in een koekenpan of hapjespan. Bak de sjalot met de bloemkool, rozemarijn en zout 10 min. op een middelhoge tot hoge stand goudbruin. Schep regelmatig om. Voeg de knoflook toe en bak op een matige stand 2 min. mee.

2 Voeg de zuivelspread, olijven en 300 ml heet water toe. Roer door en verwarm op een middelhoge stand.

3 Bereid intussen de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng door de saus. Verdeel de veldsla over diepe borden en schep de pasta erop. Bestrooi met de notenmix en serveer.

Voedingswaarde p.p.

678 kcal, vet 38 g, waarvan verzadigd 12 g, koolhydraten 56 g, vezels 10 g, eiwit 23 g, zout 4 g, groente 265 g

Tip Lekker met kaassnippers.

Parelcouscous met gegrilde groente en runderchipolata

f 20 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

300 g parelcouscous

3 eetl. olijfolie

400 g diepvries gegrilde groentemix

1,5 eetl. ras el hanout

8 chipolataworstjes

400 g snackkomkommer, in plakjes

4 el witte kaasblokjes in olie met kruiden

2 eetl. rode wijnazijn

6 takjes verse munt, blaadjes fijngehakt

50 g gedroogde pruimen, in stukjes 100 g (pikante) hummus

BEREIDEN

1 Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit 2 eetl. olie in een koekenpan of hapjespan en bak de bevroren gegrilde groente met de ras el hanout en zout 10 min. op een middelhoge stand.

Schep regelmatig om.

2 Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de worstjes in 5-7 min. rondom bruin en gaar.

3 Meng de komkommer met de kaasblokjes, azijn en ¾ van de munt. Breng op smaak met peper.

4 Meng de couscous met de pruimen door de gegrilde groente. Serveer de couscous met de worstjes, komkommer en hummus. Bestrooi met de rest van de munt.

Voedingswaarde p.p.

746 kcal, vet 34 g, waarvan verzadigd 9 g, koolhydraten 78 g, vezels 8 g, eiwit 28 g, zout 2 g, groente 200 g

Hamburger met geroosterde aardappelpartjes en rauwkost

f 25 MIN. (INCL. 20 MIN. OVENTIJD)

b HOOFDGERECHT

d 2 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

450 g gekruide aardappelpartjes, koelvers

1 rode ui, in partjes

2 eetl. zonnebloemolie

2 waldkornbollen, afbak

2 hamburgers

2 komijnekaasplakken

3 eetl. piccalilly

2 eetl. mayonaise

2 eetl. Amsterdamse uitjes

150 g rauwkost radijs

100 g kropslamelange

bakplaat met bakpapier

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Schep de aardappeltjes en ui om met 1 eetl. olie en zout. Verdeel over een met bakplaat beklede

bakplaat en rooster 20 min. in het midden van de oven. Schep halverwege om, leg de waldkornbollen naast de aardappeltjes op de bakplaat en bak nog 10 min.

2 Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de burgers op een matige stand in 12-14 min. gaar. Keer regelmatig. Beleg met de kaas en laat smelten.

3 Meng 2 eetl. piccalilly met 1 eetl. mayonaise en houd apart. Meng de rest van piccalilly met de rest van de mayonaise en 2 eetl. vocht uit de pot van de uitjes tot een dressing. Schep om met de rauwkost, Amsterdamse uitjes en ¾ van de sla.

4 Snijd de broodjes open en besmeer de snijkanten met de piccalilly-mayo. Beleg de onderste helft met de rest van de sla en een burger. Dek af met de bovenste helften. Serveer met de geroosterde aardappeltjes en rauwkost.

Voedingswaarde p.p.

948 kcal, vet 46 g, waarvan verzadigd 14 g, koolhydraten 84 g, vezels 17 g, eiwit 41 g, zout 4,9 g, groente 175 g

Taco’s met paprika, kip en verse tomatensalsa

f 20 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

12 tacoschelpen

2 eetl. zonnebloemolie

300 g kipdijfilet, in reepjes

2 eetl. cajunkruiden

2 groene paprika’s, in reepjes

2 trostomaten

2 limoenen, rasp en sap van 1, de andere in partjes

3 bosuitjes, in ringen

1 eetl. jalapeñopepers, fijngesneden (pot)

1 bosje koriander, grofgehakt

2 blikken zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt (à 400 g)

125 g gemengde sla

BEREIDEN

1 Bereid de taco’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een hapjespan en bak de kip met de cajunkruiden en zout 5 min. op een middelhoge stand. Voeg de paprika toe en bak 5 min. mee. Schep regelmatig om.

2 Maak ondertussen de salsa. Rasp de tomaten op een blokrasp tot je alleen de velletjes overhoudt. Meng de tomatenrasp met de limoenrasp en het -sap, 1/3 van de bosuitjes, jalapeño en de helft van de koriander. Breng de salsa op smaak met zout en peper.

3 Voeg de bonen en de rest van de bosui toe aan de kip en bak 3 min. mee. Serveer de kip met de taco’s, salsa, sla, limoenpartjes en de rest van de koriander.

Voedingswaarde p.p.

483 kcal, vet 21 g, waarvan verzadigd 6 g, koolhydraten 49 g, vezels 15 g, eiwit 17 g, zout 1,5 g, groente 175 g

Tip Houdt niet iedereen van pittig? Serveer de jalapeñopepers er apart bij.

Tip In plaats van koriander kun je ook peterselie of munt gebruiken.

Nieuw van Koopmans: Plaatcake!

Probeer nu onze nieuwe plaatcake. Weer eens wat anders dan een normale cake. Want deze snijd je niet in plakken, maar in stukken! Of je nu kiest voor appelkruimel of roodfruit, deze smaakvolle plaatcake valt gegarandeerd bij iedereen in de smaak.

Scan de QR code voor meer inspiratie en lekkere recepten

Dan ben je thuis.

een fruitig feestje voor jouw kindje en de natuur

OPEN JE OGEN KiES VOOR LEKKER PUUR

Bij Arla biologisch geloven we in de kracht van de natuur. Biologische boeren gebruiken geen chemische of synthetische bestrijdingsmiddelen en geen kunstmest.

Jij krijgt yoghurt en melk vol smaak. Lekker puur!

Meer weten?

LEKKER ZONDER VLEES

SUPERsalades

Sla je slag met deze salades zonder vlees, maar met wow-factor. Kleurrijk, fris en perfect om te delen.

Saladeplank met homemade pittenmix

f 30 MIN. + 25 MIN. OVENTIJD b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

500 g krieltjes in de schil of stoomkrieltjes

6 eetl. olijfolie extra vierge

250 g champignons, schoongeveegd en gehalveerd

1 zakje salade croutons (40 g)

2 eetl. geroosterde pittenmix

2 eetl. wittewijnazijn

2 theel. vloeibare honing

2 theel. mosterd

1 takje peterselie, fijngehakt

100 g kropslamelange, koelvers

6 radijsjes, in kwarten

150 g cherrytomaatjes, gehalveerd

1 rode ui, in halve ringen

bakplaat met bakpapier grillpan

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 220°C. Schep op de met bakpapier beklede bakplaat de krieltjes om met 1,5 eetl. olijfolie. Bestrooi met zout en peper.

2 Rooster de krieltjes in de voorverwarmde oven in 25 min. goudbruin en gaar.

3 Schep de champignons om met 1,5 eetl. olijfolie. Verhit de grillpan. Gril de champignons in 5 min. rondom bruin en gaar.

4 Meng voor de salademix de croutons met de pittenmix en schep in een schaaltje.

5 Klop een vinaigrette van de overige 3 eetl. olijfolie, wijnazijn, honing en mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Meng er de peterselie door.

6 Verdeel de slamelange op een plank. Verdeel er de krieltjes, champignons, radijs, tomaatjes en ui over.

7 Besprenkel de salade met de kruidenvinaigrette en bestrooi met de crouton-pittenmix.

Voedingswaarde p.p.

336 kcal, vet 16 g, waarvan verzadigd 2 g, koolhydraten 37 g, vezels 6 g, eiwit 8 g, zout 0,7 g, groente 150 g

Tip Varieer en voeg ook eens gedroogd fruit en/of ongezouten noten toe.

DIY-raviolisalade met pestodressing

f 25 MIN.

b HOOFD- OF LUNCHGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

250 g sperziebonen, schoongemaakt

250 g vegetarische ravioli naar keuze, koelvers

100 g diepvriestuinerwten

1 eetl. groene pesto

2 eetl. mayonaise

40 g rucola

1 zakje mini (buffel)mozzarella (150 g)

1 bakje olijvenmix (150 g), koelvers (jam)potje met deksel

BEREIDEN

1 Kook de sperziebonen in water met zout in 8 min.

beetgaar. Giet ze af en spoel in een zeef onder stromend water koud. Laat ze goed uitlekken.

2 Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ontdooi de erwten in een zeef onder stromend warm water. Kook ze niet, zodat ze de knapperige beet houden.

3 Doe de pesto met de mayonaise en 1-2 eetl. water in een (jam)potje. Sluit het potje en schud tot een gladde dressing. Breng de pestodressing op smaak met peper.

4 Verdeel de rucola, sperziebonen, ravioli, erwten, mini mozzarella en olijvenmix als losse ingrediënten over een grote schaal, zodat iedereen zijn eigen salade kan samenstellen. Als je een kleinere schaal hebt, kun je een paar ingrediënten ook in mooie schaaltjes erbij zetten. Zet het potje dressing op of naast de schaal met een lepeltje.

Voedingswaarde p.p.

443 kcal, vet 29 g, waarvan verzadigd 10 g, koolhydraten 28 g, vezels 5 g, eiwit 15 g, zout 2,4 g, groente 98 g

Tip Meer eters? Vul de schaal aan met gegrilde repen paprika, artisjokharten en extra rucola, ravioli en dressing.

Gegrilde

avocadosalade met mango en wasabilimoendressing

f 20 MIN. b BIJGERECHT d 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

2 avocado’s, in parten

3 eetl. olijfolie

3 eetl. wasabimayonaise

2 limoenen

3 snackkomkommers, in kleine blokjes van 4-5 mm

½ eetrijpe mango, geschild en in blokjes

1 bakje koriander (15 g), grofgehakt

1 bosui, in dunne ringetjes

grillpan

BEREIDEN

1 Verhit de grillpan. Bestrijk de avocadoparten met de olie. Gril de avocado op een hoge stand 1 min. per kant, tot ze mooie grillstrepen hebben.

2 Meng de wasabimayonaise met het sap van 1 limoen. Snijd de tweede limoen in partjes.

3 Leg de gegrilde avocado op een schaal. Bestrooi met de komkommerblokjes, mangoblokjes en koriander.

4 Besprenkel de salade met de wasabi-limoendressing en bestrooi met de bosui.

Voedingswaarde p.p.

289 kcal, vet 27 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten 8 g, vezels 3 g, eiwit 2 g, zout 0,2 g, groente 111 g

Tip Gril de avocado ook eens op de barbecue.

Gegrilde aspergesalade met ei en oude kaas

f 20 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e GEMIDDELD

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

500 g groene asperges

6 eetl. olijfolie extra vierge

3 eieren

85 g veldsla

1 theel. mosterd

1 eetl. rodewijnazijn

1 sjalot, gesnipperd

50 g oude kaas, geschaafd grillpan

BEREIDEN

1 Snijd de houtachtige onderkant van de asperges. Bestrijk de asperges met 2 eetl. olijfolie.

2 Verhit de grillpan. Gril de asperges in 2 porties in 5 min. beetgaar met mooie grillstrepen rondom.

3 Kook intussen de eieren in 7 min. halfhard. Pel de eieren en snijd ze in partjes. Klop een vinaigrette van de mosterd, wijnazijn, sjalot en de rest van de olijfolie. Breng de vinaigrette op smaak met zout en peper.

4 Verdeel de veldsla met de asperges en de partjes ei over een grote schaal. Besprenkel met de vinaigrette en bestrooi met de kaas.

Voedingswaarde p.p.

263 kcal, vet 21 g, waarvan verzadigd 6 g, koolhydraten 4 g, vezels 3 g, eiwit 13 g, zout 0,6 g, groente 144 g

Tip Geef de salade een extra voorjaarstintje met 125 g verse frambozen.

Mexicaanse triflesalade met geroosterde maïs

f 20 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

300 g maïskorrels, uitgelekt

1 eetl. olijfolie

3 tomaten, in kleine blokjes

2 rode uien, gesnipperd

2 avocado’s, in blokjes

200 g ijsbergsla, gesneden

4-6 eetl. yoghurtdressing

100 g tortillachips nacho cheese

125 g zure room

3 eetl. salsa

1 bakje koriander, grofgehakt

glazen (trifle)schaal

BEREIDEN

1 Dep de maïskorrels goed droog met keukenpapier. Meng de maïs met de olijfolie.

2 Verhit een ruime koekenpan zonder extra olie. Rooster de maïskorrels op een hoge stand in 6-8 min. goudbruin. Schep ze regelmatig om. Schud de geroosterde maïs op een bord en laat afkoelen.

3 Vul de (trifle)schaal achtereenvolgens in mooie lagen met de geroosterde maïs, tomaat, rode ui, avocado en ijsbergsla. Besprenkel elke laag met een beetje yoghurtdressing. Strooi er de tortillachips over.

4 Verdeel de zure room en salsa over de chips. Bestrooi met de koriander.

Voedingswaarde p.p.

473 kcal, vet 31 g, waarvan verzadigd 5 g, koolhydraten 35 g, vezels 9 g, eiwit 9 g, zout 1,2 g, groente 321 g

Tip Voeg voor extra pit wat ringetjes jalapeñopeper (uit pot) toe.

Geroosterde courgettesalade met ricotta

f 20 MIN. + 15 MIN. OVENTIJD

b BIJGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 courgette, in dikke plakken

250 g ricotta

1 teen knoflook, geraspt

5 eetl. olijfolie extra vierge

1 eetl. pijnboompitten

1 eetl. balsamicoazijn

3 takjes basilicum, alleen de blaadjes

bakplaat met bakpapier

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 220°C. Verdeel de courgette over de bakplaat. Stort de ricotta erbij.

2 Meng de knoflook met 3 eetl. olijfolie, zout en peper. Besprenkel de courgette en de ricotta met de knoflookolie.

3 Rooster de courgette met de ricotta in de voorverwarmde oven in 15-20 min. goudbruin. Rooster intussen in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord.

4 Leg de ricotta op een schaal. Schep er de courgette bij.

Besprenkel de courgette en de ricotta met de balsamicoazijn en de overige 2 eetl. olijfolie. Bestrooi met de basilicum en pijnboompitten.

Voedingswaarde p.p.

249 kcal, vet 21 g, waarvan verzadigd 7 g, koolhydraten 6 g, vezels 2 g, eiwit 8 g, zout 0,3 g, groente 88 g

Tip Vervang de ricotta ook eens door een plak feta (200 g).

Couscoussalade met gegrilde aubergine, feta en dillesalsa

f 30 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

½ theel. gemalen komijn

5 eetl. olijfolie extra vierge

1 aubergine, in blokjes van 1 cm

300 g couscous

1 rode ui, in halve ringen

1 bakje dille

1 teen knoflook, fijngehakt

2 theel. kappertjes

1 eetl. limoensap

1 zak babyspinazie of spinazie (100 g) 200 g feta, verkruimeld 250 g cherrytomaten, gehalveerd

grillpan

staafmixer met hakmolen

BEREIDEN

1 Meng de komijn met 2 eetl. olijfolie, zout en peper. Schep om met de aubergine.

2 Verhit de grillpan. Gril de aubergineblokjes in 2 porties in 6-8 min. bruin en gaar. Schud ze op een bord en laat afkoelen tot lauwwarm.

3 Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de korrels met een vork los. Laat intussen eventueel de rode ui weken in kokend water voor een minder scherpe smaak.

4 Maal in de hakmolen de dille met de knoflook en de kappertjes grof. Schep 3 eetl. olijfolie en het limoensap erdoor en breng de salsa op smaak met zout en peper.

5 Meng op een schaal de couscous met de (baby)spinazie, tomaatjes en ui. Verdeel er de geroosterde aubergine en feta over en besprenkel met de dillesalsa.

Voedingswaarde p.p.

563 kcal, vet 25 g, waarvan verzadigd 10 g, koolhydraten 60 g, vezels 7 g, eiwit 21 g, zout 1,8 g, groente 175 g

Tip Vervang de aubergine door courgette. Ook lekker met geroosterde, gezouten pistachenoten.

Groen? Moet je doen!

Echt, we beloven dat je het vlees niet mist. Deze vega toppers maken van je salade een volwaardige, lekkere en vullende maaltijd.

MINI MOZZARELLA

OUDE KAAS

Vlees vervangen is een peulenschil

KIDNEYBONEN

POMPOENPITTEN

VLEESVERVANGERS

Met peulvruchten, linzen, tofu, eieren of noten maak je eenvoudig een voedzame maaltijd van je salade, en dat zonder vlees. Je krijgt er een verzadigd gevoel van en het zijn goede vleesvervangers vanwege de eiwitten, het ijzer en de vitamine B1 of vitamine B12 die erin zitten.

EDAMAME

ZWARTE BONEN

KIKKERERWTEN

TOFU

Groen gemak

We nemen geen blad voor de mond: de bladspinazie à la crème van Iglo is een must voor in je vriezer. Lekker in heel veel gerechten, zoals in dit Italiaanse eenpansgerecht.

Vers van het veld, direct in je vriezer

De klassieke spinazie à la crème van Iglo is nu ook verkrijgbaar in een bladspinazie variant met net wat meer structuur. Of je nu voor jezelf kookt of voor het hele gezin, met de handige deelblokjes voeg je de perfecte hoeveelheid groente toe aan je gerecht. De bladspinazie wordt al binnen 3 uur na de oogst ingevroren, waardoor de vitamines maximaal behouden blijven.

Ovengnocchi met tomaat, spinazie en mozzarella

f 15 MIN. + 20 MIN. OVENTIJD b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

1 eetl. olijfolie

2 uien, gesnipperd

2 tenen knoflook, fijngesneden

300 g rundergehakt

450 g Iglo bladspinazie à la crème

690 g tomatensaus met kruiden

500 g gnocchi

200 g mozzarella, in plakken

3 takjes basilicum, alleen de blaadjes

lage ovenbestendige (braad)pan

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit de olie in de ovenbestendige braadpan en fruit de ui 3 min. Voeg de laatste min. de knoflook toe. Voeg het gehakt toe en bak in 5 min. rul. Breng op smaak met zout en peper.

2 Voeg de bladspinazie toe en laat al roerend ontdooien. Voeg eenmaal ontdooid de tomatensaus en gnocchi toe. Roer goed door en verwarm tot het kookpunt. Verdeel de mozzarella over de bovenkant.

3 Bak de tomatengnocchi ca. 20 min. in de voorverwarmde oven tot de gnocchi gaar is en de mozzarella mooi gesmolten. Garneer met de basilicum.

Voedingswaarde p.p.

698 kcal, vet 32 g, waarvan verzadigd 16 g, koolhydraten 64 g, vezels 7 g, eiwit 35 g, zout 3,9 g, groente 145 g

UIT HET SEIZOEN Prei

Gebakken, gekookt, gestoofd of rauw: met prei kun je eigenlijk bijna alles. Laat deze groene gangmaker schitteren als bijgerecht of geef ‘m de glansrijke hoofdrol. Of je nu gaat voor de gouwe ouwe preischotel of ‘m in een modern jasje stopt, prei is een echte allemansvriend.

Groene smaakmaker

Prei is het frisgroene broertje van de ui en knoflook. Deze groente is een echte kameleon in de keuken en geeft je daarom eindeloos veel mogelijkheden, afhankelijk van je bereidingswijze. Rauwe prei heeft een lichtpittige uiensmaak en is een lekker knapperige toevoeging aan je salades. Wanneer je prei stooft, verzacht de textuur en scherpere smaak en komt er een klein zoetje naar voren. Gestoofde prei is dan ook heerlijk in soepen en ovenschotels. Gegrilde prei is met z’n licht gerookte smaak een lekker bijgerecht, vooral met wat geraspte (pecorino)kaas eroverheen. Geroosterde en gebakken prei wordt een klein beetje zoeter, terwijl het toch z’n hartige smaak en knapperige textuur behoudt. Hoe je prei ook bereidt, met deze groente zet je altijd iets lekkers op tafel.

Wist je dat de meeste vitamines en mineralen in het groene deel van de prei zitten?

Snel schoon

Begin bij het schoonmaken van prei met het verwijderen van de buitenste bladeren en snijd de worteluiteinden af. Snijd de prei in de lengte door en spoel af onder stromend water.

BEWAREN

Je houdt prei fris en knapperig door deze in de koelkast te bewaren. Wikkel de prei in een vochtige doek en leg ‘m in de groentelade. Zo voorkom je uitdroging. Heb je wat prei over? Snijd het in ringetjes, blancheer twee minuten en bewaar tot wel een jaar in de vriezer. Bevroren prei behoudt zijn smaak en textuur goed. Ideaal als snelle toevoeging aan je roerbakgerechten bijvoorbeeld.

Dit zit er in

Per 100 g prei

vitamine

mg

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

Zalm-preisalade

f 10 MIN. b HAPJE d 6-8 PERSONEN e EENVOUDIG i VIS

Kook 2 eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud water, pel ze en prak fijn. Snijd intussen het witte deel van 1 dunne prei zeer fijn. Meng het ei met de prei, 1 warmgerookte zalmfilet in stukjes, 4 eetl. mayonaise, 1 eetl. augurkenblokjes en 1 eetl. augurkenvocht en 1 eetl. fijngehakte dille. Breng op smaak met peper. Serveer met toastjes.

Deze salade is ook lekker als lunch.

Serveer op een pistolet met sla

Mediterraan vispannetje

f 35 MIN. b HOOFDGERECHT d 4 PERSONEN e EENVOUDIG i VIS

INGREDIËNTEN

25 g boter

50 g chorizo, in blokjes

1 ui, in halve ringen

1 gele paprika, in reepjes

1 eetl. piri piri kruidenmix

2 preien, gewassen en in ringen van 1 cm

2 blikken tomatenblokjes knoflook

225 g diepvries rauwe gepelde garnalen, ontdooid

540 g diepvries kabeljauwfilet, ontdooid

10 g krulpeterselie, grofgehakt

BEREIDEN

1 Verhit de boter in een braadpan of hapjespan. Voeg de chorizo toe en bak in 5 min. uit. Voeg de ui, paprika en kruidenmix toe en bak 5 min. mee. Voeg de prei en tomatenblokjes toe. Breng aan de kook en laat 10 min. afgedekt op een matige stand stoven.

2 Dep intussen de garnalen en vis droog en snijd de kabeljauw in stukken. Bestrooi met zout en peper.

3 Schep de groente om met de

garnalen en leg de vis ertussen. Stoof nog 7-10 min. tot de vis net gaar is. Bestrooi met de peterselie en serveer.

Voedingswaarde p.p.

356 kcal, vet 14 g, waarvan verzadigd 6 g, koolhydraten 15 g, vezels 7 g, eiwit 39 g, zout 2,4 g, groente 150 g

Tip Lekker met rustiek stokbrood en citroen.

Pasta in romige preisaus met courgette en kip

f 25 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

40 g boter

400 g gesneden prei, koelvers

2 tenen knoflook, fijngesneden

500 ml kippenbouillon

300 g kipdijfilet, in reepjes 1 el verse tijmblaadjes

2 courgettes, in partjes van 1 cm dik

100 g ricotta

300 g fusilli

50 g pecorino, geschaafd staafmixer

BEREIDEN

1 Verhit de helft van de boter in een steelpan en bak de prei met de helft van de knoflook 5 min. op een matige stand. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat op een lage stand met de deksel op de

Geroosterde prei met avocadokruidensalsa

pan 10 min. garen.

2 Verhit intussen de rest van de boter in koekenpan en bak de kip met de rest van de knoflook, ¾ van de tijm, zout en peper 5 min. op een middelhoge stand. Voeg de courgette toe en bak 10 min. mee. Schep regelmatig om.

3 Neem de prei van de warmtebron, voeg de ricotta toe en pureer met een staafmixer tot een romige saus. Voeg eventueel wat water toe als de saus te dik is.

4 Kook intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en meng door de preisaus. Schep de kip en courgette erdoor, breng op smaak met peper, bestrooi met de pecorino en de rest van de tijm.

Voedingswaarde p.p.

589 kcal, vet 25 g, waarvan verzadigd 15 g, koolhydraten 64 g, vezels

8 g, eiwit 23 g, zout 2,4 g, groente 275 g

f 20-25 MIN. b BIJGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

4 preien

5 eetl. zonnebloemolie

1 tl karwijzaad

10 g bieslook

10 g krulpeterselie

10 g basilicum

1 sjalot, gesnipperd

1 eetrijpe avocado, in kleine blokjes

2 eetl. kappertjes ½ theel. chilivlokken ½ citroen, rasp en sap

ovenschaal

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het donkergroene deel en de onderkant van de prei. Halveer in de lengte en was de groente. Laat goed uitlekken en leg naast

elkaar met de snijkant naar boven in een ovenschaal. 2 Besprenkel met 2 eetl. olie en bestrooi met zout en het karwijzaad. Rooster in 20-25 min. in het midden van de oven gaar.

3 Maak intussen de salsa. Hak alle kruiden fijn. Meng met de sjalot, avocado, kappertjes, chilivlokken, citroenrasp en -sap en de rest van de olie. Breng op smaak met zout en peper. 4 Neem de prei uit de oven en verdeel de salsa erover.

Voedingswaarde p.p.

228 kcal, vet 18 g, waarvan verzadigd 2 g, koolhydraten 9 g, vezels 7 g, eiwit 4 g, zout 0,8 g, groente 222 g

Tip Lekker met gekookte krieltjes en gebakken zalm.

Gehaktbrood met prei, spek en spinazie

f 30 MIN. + 1 UUR

OVENTIJD

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

600 g spinazie

1 mespunt nootmuskaat

14-16 plakjes katenspek

3 preien

600 g half-om-half gehakt

½ tl selderijzout

40 g selderij, fijngesneden

1 el worcestershire saus

2 el ketchup

1 el grove mosterd

4 el paneermeel

1 ei

3 eetl. appelstroop

cakevorm bakplaat met bakpapier

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit een grote koekenpan zonder olie of boter en laat de spinazie slinken. Doe in een vergiet en druk er zoveel mogelijk vocht uit. Laat afkoelen, snijd fijn, voeg de nootmuskaat toe en breng op smaak met zout en peper.

2 Vet intussen de cakevorm in en bekleed de bodem en lange kanten met het katenspek. Zorg ervoor dat de plakjes overlappen en dat de plakjes over de rand van de vorm hangen.

3 Verwijder de buitenste bladeren van de prei en halveer in de lengte. Was de prei en snijd de

onderkant eraf en zoveel van het donkergroene deel dat de prei in de lengte precies in de vorm past. Meng het gehakt met het zout, de selderij, worcestershire saus, ketchup, mosterd, paneermeel en ei.

4 Leg 3 preistukken naast elkaar op de bodem van de vorm met de snijkant naar beneden. Verdeel de helft van het spinaziemengsel erover en druk aan. Verdeel de helft van het gehaktmengsel gelijkmatig erover en druk goed aan.

5 Maak nog een laag met de rest van de prei, spinazie en het gehakt. Vouw de overlappende plakken katenspek over de vulling en bak het gehaktbrood in ca. 50 min. in het midden van de oven gaar.

6 Neem uit de oven, giet het vocht voorzichtig uit de vorm. Stort het gehaktbrood op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk rondom met de stroop en bak nog 10 min. in de oven.

7 Snijd in 12 plakken en serveer de plakken per persoon, warm of op kamertemperatuur.

Voedingswaarde p.p.

717 kcal, vet 49 g, waarvan verzadigd 18 g, koolhydraten 22 g, vezels 8 g, eiwit 43 g, zout 3,1 g, groente 281 g

Tip Lekker met brood, ketchup en een salade.

Preipakketjes met gember, soja en limoen

f 15 MIN. + 20 MIN. OVENTIJD b BIJGERECHT d 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

4 dunne preien

6 cm verse gember, geschild en geraspt

4 eetl. sojasaus

1 limoen, rasp en sap

2 theel. sesamolie

1 eetl. honing

2 tenen knoflook, in plakjes 200 g (diepvries) edamame boontjes

5 g koriander, grof gehakt

1 rode peper, in schuine ringen

bakpapier

bakplaat

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd het donkergroene deel en de onderkant van de preien. Snijd elke prei in 3 gelijke stukken en was ze. 2 Meng de gember met de sojasaus, limoenrasp en -sap, sesamolie en honing. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de prei naast elkaar over het midden van 4 vellen bakpapier. Leg de edamame en knoflook erop en verdeel de gemberdressing erover. Vouw elk pakketje goed dicht om te voorkomen dat de stoom kan ontsnappen. Begin bij de lange kant. Vouw die losjes

maar goed dicht. Doe hetzelfde met de zijkanten.

3 Leg de pakketjes op een bakplaat en bak in ca. 20 min. in het midden van de oven gaar. Maak de pakketjes voorzichtig open en bestrooi met de koriander en rode peper.

Voedingswaarde p.p.

157 kcal, vet 5 g, waarvan verzadigd 1 g, koolhydraten 13 g, vezels 8 g, eiwit 11 g, zout 2,6 g, groente 200 g

Tip Lekker met rijst, garnalen en sesamzaad.

Ovenfrittata met prei, tuinerwten-muntcrème en feta

f 20 MIN. + 40 MIN. OVENTIJD b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

2 middelgrote preien

2 eetl. zonnebloemolie

600 g opbakaardappelen, koelvers

1 eetl. venkelzaad

2 tenen knoflook, fijngesneden

6 eieren

250 ml kookroom light

150 g feta

200 g diepvriestuinerwten, ontdooid

5 takjes verse munt, alleen de blaadjes

100 g kropslamelange

4 el naturel dressing

ovenschaal, rechthoekig of rond aluminiumfolie staafmixer

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Verwijder het donkergroene deel van de preien, snijd in schuine stukken van 3 cm en was de groente. Kook 5 min. en laat goed uitlekken.

2 Verhit intussen de olie in een grote koekenpan en bak de aardappel met het venkelzaad, de knoflook, zout en peper 5 min. op een middelhoge stand goudbruin. Schep af en toe om. 3 Klop de eieren los met de kookroom, zout en peper. Verdeel de gebakken aardappel over een ovenschaal. Leg de preistukjes erop en schenk het eimengsel erover. Verkruimel 2/3 van de feta erboven, dek af met aluminiumfolie en bak 40 min. onder in de oven. Verwijder na 25 min. de folie en bak nog 15 min.

4 Pureer intussen de rest van de feta met de tuinerwten en munt tot een crème. Voeg wat water toe als het te dik is. Schep de sla om met de dressing en breng op smaak met peper. Serveer de frittata met de sla en munt crème.

Voedingswaarde p.p.

537 kcal, vet 27 g, waarvan verzadigd 12 g, koolhydraten 42 g, vezels 9 g, eiwit 27 g, zout 2,4 g, groente 162 g

De allerlekkerste!

Geniet van Botergoud met Pasen

&

Soep tosti

Een knapperige tosti en een warme kom soep zijn hét iconische duo wanneer het aankomt op comfort food. Heerlijk tijdens lentedagen waarop het zonnetje nog wat verlegen is. Want zonnestralen of niet, van deze combi’s ga jij sowieso stralen.

Zalm-ciabattatosti’s met kappertjes

f 20 MIN.

b LUNCH- OF HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG i VIS

INGREDIËNTEN

1 ciabatta, afbak 200 g zuivelspread naturel 100 g gerookte zalmfilet, in reepjes

1 sjalot, fijngesnipperd

1 eetl. kappertjes, fijngehakt

2 eetl. bieslook, fijngehakt

grillpan

BEREIDEN

1 Snijd de ciabatta in 16 plakjes. Besmeer met de zuivelspread.

2 Verdeel over 8 besmeerde sneetjes de zalmfilet, sjalot, kappertjes en bieslook. Bestrooi met peper naar smaak. Dek af met de andere 8 sneetjes met de besmeerde kant naar beneden.

3 Verhit de grillpan. Gril de zalmtosti’s in 2 min. per kant goudbruin. Druk ze tijdens het grillen stevig aan, leg er eventueel een deksel op.

Voedingswaarde p.p. 332 kcal, vet 16 g, waarvan verzadigd 9 g, koolhydraten 33 g, vezels 2 g, eiwit 13 g, zout 1,7 g

Tip Vervang de gerookte zalmfilet door gerookte makreelfilet.

TIJDLOOS DUO

Ken je klassiekers, en die kennen wij zeker. Asperges en zalm zijn een tijdloos paar en tijdens de lente een absolute hit. De knapperige, aardse groene asperges zijn een fijne tegenhanger voor de rijke, zoutige smaak van gerookte zalm. Dat is de lente in je kom én op je bord.

Groene aspergesoep met gegrilde aspergekopjes

f 25 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4-6 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

800 g groene asperges

1 sjalot, gesnipperd

4 takjes basilicum

3 eetl. olijfolie

200 ml droge witte wijn

1 liter groentebouillon (van tablet)

1 el olijfolie extra vierge

grillpan staafmixer

BEREIDEN

1 Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges. Snijd ook de kopjes (ca. 3 cm) van de asperges en bewaar deze. Snijd de asperges in stukjes. Hak de basilicum fijn. Bewaar 12 basilicumblaadjes.

2 Verhit in een soeppan 2 eetl. olijfolie. Fruit de sjalot met de basilicum 1 min. Schep de aspergestukjes (zonder de kopjes) erdoor.

3 Schenk de wijn en bouillon erbij en breng aan de kook. Kook de aspergestukjes in 10-12 min. gaar.

4 Schep intussen de aspergekopjes om met 1 eetl. olijfolie. Verhit de grillpan. Gril de aspergekopjes in 3-4 min. knapperig gaar.

5 Neem de soep van de warmtebron en pureer met de staafmixer. Breng de soep op smaak met zout en peper. Voeg de gegrilde aspergekopjes toe.

6 Schep de soep in kommen. Garneer met wat extra vierge olijfolie en bestrooi met de bewaarde basilicumblaadjes.

Voedingswaarde p.p.

112 kcal, vet 6 g, waarvan verzadigd 1 g, koolhydraten 5 g, vezels 3 g, eiwit 4 g, zout 1,8 g, groente 127 g

Tip Serveer met geraspte Parmezaanse kaas.

Pantosti met geitenkaas en loof

f 15 MIN.

b LUNCH- OF HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 eetl. milde grove mosterd

2 theel. vloeibare honing

8 sneetjes volkorenbrood

4 plakjes belegen geitenkaas

2 eetl. loof van bospeen, grofgehakt

3 eetl. olijfolie

BEREIDEN

1 Meng de mosterd met de honing.

2 Beleg 4 sneetjes brood met de geitenkaas. Verdeel de honingmosterd over de kaas. Bestrooi met het peenloof. Dek af met de overige sneetjes brood.

3 Verhit in twee koekenpannen de olijfolie. Bak het brood in 3-4 min. aan beide kanten goudbruin en tot de kaas is gesmolten.

4 Snijd de pantosti’s schuin door en serveer direct.

Voedingswaarde p.p.

344 kcal, vet 18 g, waarvan verzadigd 8 g, koolhydraten 28 g, vezels 5 g, eiwit 15 g, zout 1,4 g, groente 5 g

Tip Garneer met wat extra grof gehakt peenloof.

Deze goudbruine knapperd is lekker tot de laatste kruimel

ALLE LOF VOOR LOOF

Veel mensen gooien het loof van bospenen weg, zonde! Wortelloof heeft een lichtpittige, kruidige smaak die een beetje doet denken aan peterselie. Wij gebruiken het als garnituur in de soep en in de tosti. De aardse zoetigheid van de bospeensoep gaat heerlijk samen met de romige smaak van de belegen geitenkaas in de tosti.

Bospeensoep met kerrie en loof

f 20 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 bos bospeen

25 g boter

2 tenen knoflook, fijngesneden

2 cm gember, geraspt

1 tl kerrie

1 liter groentebouillon, van tablet

250 ml kookroom

staafmixer

BEREIDEN

1 Snijd het loof van de wortels en bewaar. Schil de wortels met een dunschiller. Snijd de wortels in plakjes.

2 Smelt de boter in een soeppan. Fruit de knoflook met de gember en kerrie 1 min. Schep de wortel erdoor.

3 Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Kook zachtjes 10 min., of tot de wortel gaar is.

4 Neem de soep van de warmtebron en pureer met de staafmixer glad. Voeg de kookroom toe en verwarm de soep nog 2 min. Hak intussen een handvol mooi groen peenloof grof.

5 Breng de soep op smaak met zout en peper en garneer met het peenloof.

Voedingswaarde p.p.

233 kcal, vet 19 g, waarvan verzadigd 12 g, koolhydraten 11 g, vezels 3 g, eiwit 3 g, zout 2,6 g, groente 120 g

Appelkomijnekaastosti

f 15 MIN.

b LUNCH- OF HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

12 sneetjes wit casinobrood 6 plakjes komijnekaas

1 friszoete handappel, bijv. elstar

tosti-apparaat of contactgrill

BEREIDEN

1 Beleg 6 sneetjes brood met de kaas.

2 Snijd de appel in kwarten, schillen is niet nodig. Verwijder het klokhuis en snijd de appel in heel dunne schijfjes. Verdeel de appel over de kaas. Dek af met de laatste 6 sneetjes brood.

3 Bak de sandwiches in het tosti-apparaat of de contactgrill 3-4 min. goudbruin, tot de kaas is gesmolten.

4 Snijd de tosti’s in brede repen en leg ze op een schaal.

Voedingswaarde p.p. 434 kcal, vet 14 g, waarvan verzadigd 8 g, koolhydraten 58 g, vezels 2 g, eiwit 18 g, zout 1,8 g

Tip Geen tosti-apparaat of contactgrill? Bak de tosti’s in de koekenpan met wat olie.

LENTEPAAR

We brengen een ode aan de lente. Daarom vangen we de frisheid van de lente in één gouden combinatie. De nootachtige smaak van de komijnekaas in de tosti vormt een verrukkelijk voorjaarsduo met de lichte frisheid van de bouillon. De appel zorgt voor een vleugje zoetigheid.

Die twee vormen pas echt een lekker stel

Lentebouillon met venkel en balletjes

f 15 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

1 liter rundvleesbouillon

250 g soepballetjes

1 venkelknol

150 g tuinbonen, diepvries

2 takjes peterselie, fijngehakt

BEREIDEN

1 Breng de bouillon aan de kook. Snijd intussen de venkel in heel kleine blokjes. Snijd het venkelgroen fijn.

2 Voeg de soepballetjes toe en kook de bouillon 5 min.

3 Voeg de bevroren tuinbonen en de blokjes venkel toe. Kook de groenten in nog eens 3-4 min. gaar.

4 Voeg de peterselie en het venkelgroen toe aan de bouillon en breng op smaak met peper.

5 Schep de lentebouillon in kommen of diepe borden.

Voedingswaarde p.p.

174 kcal, vet 8 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten 10 g, vezels 3 g, eiwit 14 g, zout 3,3 g, groente 100 g

Tip Maak voor een extra intense smaak de soep al een dag eerder.

Naantosti met  paprika en mangochutney

f 20 MIN.

b LUNCH- OF HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

2 naanbroden met knoflook en kruiden

2 eetl. mangochutney

3 plakjes jonge kaas, in repen ½ rode paprika, in smalle reepjes

2 eetl. zonnebloemolie

BEREIDEN

1 Snijd de naan voorzichtig open. Verdeel de mangochutney over de naan.

2 Vul de naan met de plakjes kaas en de paprika. Snijd de naan door.

3 Verhit in twee ruime koekenpannen de olie. Bak de naan 2-3 min. per kant tot het brood goudbruin is en de kaas gesmolten.

Voedingswaarde p.p.

298 kcal, vet 14 g, waarvan verzadigd 6 g, koolhydraten 32 g, vezels 2 g, eiwit 10 g, zout 1,2 g, groente 19 g

Tip Voeg met de paprika ook wat grof gehakte koriander toe.

OVER DE GRENS

Tijd voor een andersdan-anders-tosti. We gaan op de Indiase tour met naan en zoete aardappel. De mangochutney in de tosti voegt nog een extra exotisch tintje toe en matcht perfect met het zoete tintje in de soep.

Zoete-aardappelsoep met komijn en zure room

f 20 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

2 eetl. zonnebloemolie

2 tenen knoflook, fijngehakt

1 wortel, geschild en in blokjes

500 g zoete aardappel, geschild en in blokjes

1 theel. gemalen komijn

1 liter groentebouillon, van tablet

125 g zure room

2 eetl. bieslook, fijngehakt

staafmixer

BEREIDEN

1 Verhit de olie in een soeppan. Fruit de knoflook 1 min. Schep de wortel en de zoete aardappel erdoor. Bestrooi met de komijn.

2 Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Zet de warmtebron laag en kook de soep in 15 min. zachtjes gaar.

3 Neem de soep van de warmtebron en pureer met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.

4 Schep de soep in kommen. Schep in elke kom een dot zure room. Bestrooi met de bieslook.

Voedingswaarde p.p.

209 kcal, vet 9 g, waarvan verzadigd 2 g, koolhydraten 27 g, vezels 4 g, eiwit 3, zout 2,8 g, groente 38 g

Tip Fruit voor een pittige soep met de knoflook 1 fijngesneden rode peper (zonder zaadlijsten) mee.

Boodschappen.nl account?

Scan de QR-code en meld je aan 15X KANS

Al je favoriete recepten op één plek | Receptsuggesties op maat Wekelijks een persoonlijk menu | Elke maand kans op mooie prijzen

WIN EEN FIETSSHOPPER

Boodschappen doen wordt een feestje met de Basil Grand fietsshopper! Met z’n chique zwarte uiterlijk is-ie niet alleen stijlvol, maar ook praktisch. Deze fietstas is namelijk gemaakt van waterafstotend 600D polyester. Nooit meer natte boodschappen dus. Met een ruim hoofdvak en gevoerd (laptop)vak is er genoeg ruimte

voor al je aankopen. Zelfs die hoge melkpakken vinden moeiteloos hun plekje. En met de handige dokterssluiting is in- en uitpakken zo gedaan.

Meld je vóór 29 april aan via boodschappen.nl/aanmelden of scan de QR-code en maak kans op deze mooie prijs.

WHEN LIFE GIVES YOU

NEEM DE TIJD

Yes, weekend! We nemen de tijd om te genieten en om iets bijzonders klaar te maken. Zoals een hele gebraden kip en het allerlekkerste van Hollandse bodem.

70 | KIPLEKKER

79 | MENU VAN DE MAAND: HOLLANDSE HELDEN

88 | WIJN & SPIJS: KOKEN MET WITTE WIJN

Hele kip: lentekip met citroen en dille

f 15 MIN. + 1 UUR EN 20 MIN. OVENTIJD

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

3 takjes dille, fijngehakt

1 citroen, alleen rasp

25 g roomboter, op kamertemperatuur

1 hele kip, op kamertemperatuur

8 bospeentjes, geschild

bakplaat of ovenschaal met bakpapier

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 180°C.

2 Meng de dille en de citroenrasp door de zachte boter. Breng op smaak met zout en peper.

3 Maak het vel op de borst van de kip voorzichtig los. Wrijf de citroen-dilleboter tussen het kippenvlees en de huid. Trek het vel weer goed terug over de borst. Leg de kip met de borst naar boven op de met bakpapier beklede bakplaat.

4 Snijd het loof tot op 3 cm van de worteltjes. Stop de worteltjes in de kipholte; ze mogen uitsteken.

5 Bak de kip in de voorverwarmde oven in ongeveer 1 uur en 20 min. goudbruin en gaar. Schep tijdens het bakken af en toe wat vet over de kip en de worteltjes.

6 Haal de kip uit de oven en laat 10 min. rusten voor het aansnijden. Bekijk hiervoor de instructies op pagina 72.

Voedingswaarde p.p.

484 kcal, vet 30 g, waarvan verzadigd 11 g, koolhydraten 2 g, vezels 1 g, eiwit 51 g, zout 0,7 g, groente 40 g

Tip Bewaar het kipkarkas voor de kippenbouillon en het vrijgekomen kippenvet voor het aardappelkippannetje.

Één kip, eindeloos veel mogelijkheden. Gooi niets weg en haal alles uit een hele kip. Ontdek hoe je ‘m perfect roostert in de oven – en dat het helemaal niet moeilijk is! De botten gebruiken we voor kippensoep en met de restjes toveren we nog meer heerlijke gerechten op tafel. Minimale verspilling, maximale smaak.

Kip, ik heb

Stappenplan: hele kip snijden

Stap 1

Leg de kip op een snijplank met de borstkas naar boven. Buig een kippenbout weg van het karkas. Snijd door het gewricht om deze los te maken. Herhaal dit aan de andere kant.

Stap 2

Verdeel de kippenbout in een kippendij en -poot door dwars door het midden te snijden.

Stap 3

Buig een vleugel voorzichtig weg van het karkas. Snijd door het gewricht heen. Herhaal dit voor de andere vleugel.

Stap 4

Snijd langs de ruggengraat af om een filet los te snijden. Herhaal dit aan de andere kant.

Stap 5

Voilà! Hiermee heb je twee kippenpoten, -dijen, -filets en vleugels.

Kippenbouillon

f 15 MIN. + 1 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD b VOORGERECHT

d 4 PERSONEN

e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

1 kipkarkas of soepkip

1 prei, in ringen

2 uien, in ringen

4 tenen knoflook, grofgehakt

1 wortel, in plakjes

2 stengels bleekselderij, in boogjes

½ bosje platte peterselie, grofgehakt

1 blaadje laurier

3 takjes tijm

½ eetl. zwarte peperkorrels

schuimspaan

BEREIDEN

1 Breng het kipkarkas of de soepkip met alle groenten, kruiden, peperkorrels en 3 liter water aan de kook.

2 Laat de bouillon zonder deksel op een lage stand 1,5 uur trekken. Schep af en toe met een schuimspaan het schuim van de bouillon.

3 Zeef de soep. Doe de kippenbouillon terug in een schone pan. Pluk bij gebruik van een soepkip het vlees van de botten. Doe het vlees terug in de bouillon of bewaar voor de mini taco’s (zie pagina 75). Breng de soep op smaak met zout en peper.

Voedingswaarde p.p.

138 kcal, vet 6 g, waarvan verzadigd 2 g, koolhydraten 0 g, vezels 0 g, eiwit 21 g, zout 0,4 g

BOUILLON-IJSBLOKJES

Verse kippenbouillon kun je twee dagen bewaren in de koelkast. In de vriezer blijft het tot wel drie maanden goed. Tip: laat restjes bouillon afkoelen en bewaar dit in een ijsblokjeshouder in de vriezer. Handig om een saus of curry mee op smaak te brengen.

Aardappel-kippannetje met groenten

f 30 MIN. b HOOFDGERECHT d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

3 eetl. boter of kippenvet

2 tenen knoflook, fijngehakt

2 preien, in ringen

1 courgette, in halve maantjes

1 kg krieltjes, geschild

200-300 g gaar kippenvlees, geplukt

125 ml crème fraîche

2 eetl. bieslook, fijngehakt

BEREIDEN

1 Smelt in een ruime hapjespan de boter. Fruit de knoflook

1 min. Voeg de prei toe en bak 3 min. mee. Schep de

courgette erdoor en bak nog 2 min.

2 Halveer de grotere krieltjes. Schep de krieltjes door de groenten. Leg de deksel op de pan en stoom de krieltjes in 10-15 min. gaar. Schep af en toe om.

3 Voeg de kip toe aan het pannetje en warm nog 2 min. door. Breng op smaak met zout en peper.

4 Schep de crème fraîche op het aardappel-kippannetje. Bestrooi met de bieslook, zout en peper naar smaak.

Voedingswaarde p.p.

553 kcal, vet 27 g, waarvan verzadigd 12 g, koolhydraten 43 g, vezels 11 g, eiwit 29 g, zout 0,6 g, groente 175 g

Tip Bestrooi met geraspte oude kaas.

Mini taco’s met kip en avocado-aioli

f 15 MIN. + 10 MIN. OVENTIJD b LUNCHGERECHT OF HAPJE d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

8 mini taco tubs

100 g ijsbergsla, fijngesneden

1 zakje komkommer rauwkost (150 g)

1 rode ui, in fijne reepjes

1 mini blikje crispy maïs (70 g)

3 eetl. aioli

200 g gaar kippenvlees (geplukt)

1 avocado

8 takjes koriander, grofgesneden

staafmixer

BEREIDEN

1 Verwarm de mini taco tubs volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2 Meng de ijsbergsla met de rauwkost, de rode ui en de maïs. Schep er 1 eetl. aioli en het kippenvlees door en breng op smaak met zout en peper.

3 Pureer met de staafmixer het vruchtvlees van de avocado met overige 2 eetl. aioli glad.

4 Verdeel het kip-groentemengsel over de taco tubs. Schep er een lepeltje avocado-aioli over en garneer met de koriander.

Voedingswaarde p.p.

397 kcal, vet 27 g, waarvan verzadigd 4 g, koolhydraten 19 g, vezels 5 g, eiwit 17 g, zout 0,8 g, groente 143 g

Tip Zet voor de liefhebbers van pit een schaaltje met jalapeñopeperringetjes (pot) op tafel.

Meer inspiratie? boodschappen.nl/kip

NIEUW

Het is helemaal van nu! Borrelen met friet en zelfgemaakte dips. Met onze nieuwste aanwinst Grip ’n Dip wordt het helemaal een feestje! Door de ‘scoop’ vorm dipt de friet perfect. Super krokant uit de airfryer, oven of frituur. Kijk voor de lekkerste dips op aviko.nl/dippertime

SPAT NIET IN DE PAN

HOU JE VAN VLEES, BAK JE IN CROMA

HOUDT HET VLEES SAPPIG EN MALS

GEEFT EEN MOOIE BRUINE KLEUR EN HEERLIJKE SMAAK

Hollandse helden

Wij zijn gek op groente en fruit uit Nederland! Omdat ze zo smaakvol zijn en van dichtbij komen. Niet alleen een lekkere, maar ook een groene keuze dus. Deze gerechten brengen een ode aan het beste uit ons kikkerlandje.

MENU VAN DE MAAND

Deze Hollandse klassieker blijft een hit voor jong en oud

f 30 MIN. b HAPJE

d 4-6 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

2 liter frituurolie

100 g bloem

100 g maïzena

½ theel. nootmuskaat

1 theel. bakpoeder

75 g jong belegen komijnekaas, geraspt

3 eetl. grove mosterd

100 ml yoghurt

4 eetl. mayonaise

20 g selderij, fijngehakt

800 g bloemkool, in kleine roosjes

BEREIDEN

1 Verhit de olie in de frituurpan of wok tot 180°C. Maak het beslag. Meng de bloem,

Bloemkool-bites met komijnekaas en selderijdip

maïzena, nootmuskaat, bakpoeder en kaas in een ruime kom. Voeg 275 ml water, 2 eetl. mosterd en zout toe en roer tot een samenhangend beslag.

2 Maak de dip. Meng de rest van de mosterd met de yoghurt, selderij en mayonaise. 3 Haal ¼ van de bloemkoolroosjes door het beslag en frituur in ca. 4 min. goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en doe hetzelfde met de rest van de bloemkool.

4 Serveer de bloemkoolbites met de selderijdip.

Voedingswaarde p.p.

402 kcal, vet 26 g, waarvan verzadigd 6 g, koolhydraten 32 g, vezels 4 g, eiwit 8 g, zout 1,1 g, groente 133 g

KAASKOP ZOEKT KAASPLANK

Een Hollandse kaasplank is de perfecte hartige afsluiter voor een Nederlands menu. Begin bijvoorbeeld met een milde jonge kaas, zoals Gouda. Voeg ook een beetje pit toe met oude kaas. Combineer dit met een romige geitenkaas en een wat exclusiever kaasje, zoals eentje met noten. Laat de kazen op kamertemperatuur komen en serveer met druiven, fruit, noten en stokbrood of crackers.

f 25 MIN. + 1 UUR WACHTTIJD

b VOORGERECHT OF HAPJE

d 12 STUKS e GEMIDDELD i VIS

INGREDIËNTEN

400 g kruimige aardappelen, geschild en in stukken

1 blikje makreelfilet in water, uitgelekt

100 g rivierkreeftjes, fijngesneden

1 citroen, rasp en vrucht in partjes

4 eetl. paneermeel

1 ei

10 g bieslook, fijngehakt

2 eetl. bloem, om te bestuiven

6 radijsjes, fijngesneden

2 stengels bleekselderij, fijngesneden

2 eetl. appelazijn

40 g boter

125 g zure room

100 g Hollandse garnalen

BEREIDEN

1 Kook de aardappelen in ca. 15 min. gaar. Giet af en laat iets afkoelen. Stamp fijn en meng de makreel, rivierkreeftjes, citroenrasp, paneermeel, het ei en de helft van de bieslook erdoor. Breng op smaak met zout en peper. 2 Verdeel het mengsel in 12 viskoekjes, bestrooi ze met bloem en zet minimaal 1 uur afgedekt in de koelkast. 3 Maak intussen de salsa. Meng

Viskoekjes met knapperige bleekselderijsalsa

de radijs en bleekselderij met de azijn en de rest van de bieslook. Breng op smaak met zout en peper. 4 Verhit de boter in een grote koekenpan en bak de viskoekjes, eventueel in delen, op een middelhoge stand 3-4 min. per kant goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. 5 Verdeel de koekjes over borden met wat salsa, zure room en Hollandse garnalen. Serveer met de citroenpartjes.

Voedingswaarde per stuk 115 kcal, vet 5 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten 10 g, vezels 1 g, eiwit 7 g, zout 0,6 g, groente 16 g

Tip Je kunt de viskoekjes

1 dag van tevoren maken. Bewaar ze tot het bakken in de koelkast.

Vergeet de standaard Hollandse pot met aardappelen, groenten en vlees. Zo kan het dus ook!

f 20 MIN. + 25 MIN. OVENTIJD

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

60 g boter, op kamertemperatuur

8 sjalotten, gehalveerd

4 varkenshaasjes

100 g elitehaver

1 groene appel, bijv. granny smith

100 g verse geitenkaas

1 eetl. zonnebloemolie

1 takje rozemarijn

5 g tijm

10 g krulpeterselie

2 tenen knoflook

ovenschaal vershoudfolie keukentouw of houten prikkers aluminiumfolie

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit 10 g boter in een koekenpan en bak de sjalotten op de snijkant 10 min. op een middelhoge stand. Neem uit de pan en leg met de snijkant naar beneden in een ovenschaal en laat het bakvet zitten.

2 Snijd ondertussen elk varkenshaasje over de lengte tot 2/3 in. Vouw open, leg er een stuk vershoudfolie op en sla plat met een koekenpan. Bestrooi rondom met zout en peper.

3 Hak de elitehaver fijn. Schil de appel, rasp 1 helft op een blokrasp en snijd de andere

Gevulde varkenshaas met geitenkaas en appel

helft in dunne partjes. Meng de appelrasp met de geitenkaas en elitehaver. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel over het vlees en rol op. Knoop stukjes keukentouw om de varkenshaasjes of zet de rolletjes vast met behulp van houten prikkers. 4 Verhit de olie in de koekenpan met braadvet en bak het vlees rondom in 5 min. bruin. Hak ondertussen de naaldjes rozemarijn, tijmblaadjes, peterselie en knoflook fijn. Meng door de rest van de boter en verdeel in 4 porties. 5 Leg de varkenshaasjes in de ovenschaal op de sjalot en verdeel de kruidenboter over het vlees. Leg de appelpartjes rondom het vlees in de ovenschaal. Dek af met aluminiumfolie en gaar het vlees ca. 25 min. in het midden van de oven. Verwijder na 15 min. de folie. 6 Neem het vlees uit de ovenschaal, verwijder het keukentouw of de prikkers en snijd elke varkenshaas in 3 plakken. Leg op elk bord de 3 plakken en schep de sjalot en appel erop.

Voedingswaarde p.p. 720 kcal, vet 34 g, waarvan verzadigd 19 g, koolhydraten 24 g, vezels 5 g, eiwit 77 g, zout 1,6 g, groente 80 g

f 30 MIN. + 4 UUR WACHTTIJD

b NAGERECHT

d 6-8 PERSONEN

e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

7 blaadjes gelatine

250 ml slagroom

1 zakje vanillesuiker

500 ml volle boerenyoghurt

250 ml sinaasappelsap, vers geperst

125 g vloeibare

bloemenhoning

225 g diepvriesaardbeien

250 g verse aardbeien

puddingvorm 1 liter

BEREIDEN

1 Spoel de puddingvorm om met koud water, maar droog niet af. Week de gelatine in een ruime kom met koud water. 2 Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en spatel vervolgens door de yoghurt. Verwarm 200 ml sinaasappelsap met 100 g honing op een lage stand tot de honing is opgelost. Neem de pan van de warmtebron,

Sinaasappelpudding met boerenyoghurt en aardbeiensaus

knijp de gelatine uit en laat oplossen in het sinaasappelmengsel.

3 Laat iets afkoelen en meng door het yoghurtmengsel. Schep in de puddingvorm en laat afgedekt minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.

4 Maak intussen de aardbeiensaus. Doe de bevroren aardbeien met de rest van de honing en de rest van het sinaasappelsap in een steelpan en breng aan de kook. Laat 5 min. zachtjes koken. Neem de pan van de warmtebron en pureer met een staafmixer. Duw de saus door en zeef en laat afkoelen tot kamertemperatuur. 5 Stort de pudding op een serveerschaal, verdeel de aardbeiensaus erover en garneer rondom met de aardbeien.

Voedingswaarde p.p. 240 kcal, vet 14 g, waarvan verzadigd 9 g, koolhydraten 23 g, vezels 1 g, eiwit 5 g, zout 0,1 g

Bijgerechten voor bij de gevulde varkenshaas met geitenkaas en appel.

Scan de QR-code voor het online recept van de aardappelpuree met kropsla, bieslook en krulpeterselie.

Scan de QR-code voor het online recept van de gesmoorde venkel met groene asperges en dille.

Nieuw! De Empanada Spicy Beef, rijkelijk gevuld met kruidig rundvlees en omhuld in een knapperig korstje. Mmm… van Mora Mmm… van Mora

WIJN & SPIJS

KOKEN MET witte wijn

Een scheutje witte wijn is de ideale gangmaker voor deze lichte lenterecepten. Zowel bij vis en vlees als in je toetje. En vooruit: tijdens het koken mag de chef ook een klein slokje. Proost, op de start van het voorjaar!

Tagliatelle al ragù bianco

f 30 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

2 eetl. olijfolie

1 ui, gesnipperd

2 tenen knoflook, fijngehakt

1 stengel bleekselderij, in smalle boogjes

300 g rundergehakt

1 eetl. bloem

125 ml droge witte wijn

1 pakje houdbare slagroom (200 ml)

350 g (koelverse) tagliatelle

50 g Parmezaanse kaas, geraspt

1 theel. gedroogde oregano

BEREIDEN

1 Verhit de olie in een koekenpan. Fruit de ui met de knoflook en de bleekselderij 3 min.

ARBOL DE VIDA VERDEJO

Met aroma’s van venkel en witte bloemen is deze verdejo een pareltje om de lente mee in te luiden. Deze Spaanse schone heeft een relatief hoge zuurgraad dankzij de citrustonen van limoen en citroen. De perfecte tegenhanger voor de romige saus van de tagliatelle. Een glas van deze verdejo is ook goed gezelschap voor je gegrilde vis of geroosterde kip. Of combineer ‘m met landgenoot manchego bij je kaasplank.

Voeg het gehakt toe en bak in ca. 3 min. rul. Laat het vlees niet te donker kleuren zodat de saus mooi blank blijft.

2 Bestrooi het gehakt met de bloem. Schenk de wijn erbij en breng al roerende aan de kook. Voeg de houdbare slagroom toe. Verwarm de saus 10 min. op een lage stand.

3 Kook intussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.

4 Roer de helft van de kaas met de oregano door de saus. Breng op smaak met peper en zout.

5 Giet de tagliatelle af en meng door de ragù bianco. Verdeel de pasta over 4 borden en bestrooi met de rest van de geraspte Parmezaanse kaas.

Voedingswaarde p.p.

716 kcal, vet 40 g, waarvan verzadigd 20 g, koolhydraten 55 g, vezels 3 g, eiwit 30 g, zout 0,8 g, groente 44 g

Tip Deze ‘witte’ bolognesesaus is subtieler dan de klassieke rode bolognesesaus. Lekker met broccoli.

Tip Gebruik houdbare slagroom, deze is bestand tegen de hitte en schift niet.

J. MEYER

PINOT BLANC

Een Duitse pinot blanc die lekker licht is, maar toch vol van smaak. Deze druivensoort staat bekend om haar zachtheid en toegankelijkheid. Het resultaat is een verfijnde wijn die de subtiele smaken van de kabeljauw aanvult. De balans tussen rijpheid en frisheid dankt deze pinot blanc aan wit en geel fruit zoals appel, peer en mango. Ook lekker om te schenken bij asperges en salades.

Kabeljauwfilet met wittewijn-bieslooksaus

f 15 MIN. b HOOFDGERECHT d 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS

INGREDIËNTEN

1 sjalot, gesnipperd

100 ml droge witte wijn

25 g roomboter

4 kabeljauwfilets

200 ml houdbare slagroom

1 eetl. bieslook, fijngehakt

BEREIDEN

1 Breng in een sauspan de sjalot met de wijn aan de kook. Laat de wijn tot 1/3 inkoken.

2 Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier. Bestrooi de vis met zout en peper. Smelt de boter in een koekenpan. Bak de kabeljauwfilet in 6-8 min. aan beide kanten mooi bruin en net gaar; keer de filets halverwege.

3 Schenk de slagroom bij de ingekookte wijn. Breng opnieuw aan de kook en laat inkoken tot de saus net gebonden is.

4 Breng de wittewijnsaus op smaak met de bieslook, zout en peper.

5 Leg de kabeljauwfilets op een schaal of 4 borden en schenk er de saus over.

Voedingswaarde p.p.

315 kcal, vet 23 g, waarvan verzadigd 15 g, koolhydraten 2 g, vezels 0 g, eiwit 21 g, zout 0,7 g, groente 10 g

Tip Ook lekker met zalm-, kip- en varkensfilet.

Tip Gebruik houdbare slagroom, deze is bestand tegen de hitte en schift niet.

FAVORITOS CLASSIC CHARDONNAY/ VIOGNIER

Deze goudgele wijn komt uit Central Valley, hét wijngebied van Chili. In de blend van chardonnay en viognier proef je een zacht zuurtje met aroma’s van witte perzik, bloemen en een klein beetje toffee. De evenwichtige smaak gaat mooi samen met de frisheid van de dille en romige crème fraîche in deze lentestoof, en dat zonder te overheersen. Nog een glaasje over? Schenk ‘m bij je kaasplankje.

Lentestoof met hamlappen en dille

f 20 MIN. + 1 UUR STOVEN b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

4 hamlappen

4 eetl. bloem

1 sjalot, gesnipperd

25 g roomboter

100 ml droge witte wijn

250 ml rundvleesbouillon (van tablet)

3 takjes dille, fijngehakt

125 g crème fraîche

BEREIDEN

1 Dep het vlees droog met keukenpapier. Bestrooi het vlees met zout en peper. Strooi de bloem op een bord. Wentel de hamlappen door de bloem.

2 Smelt in een braadpan de boter. Bak de hamlappen in 4 min. aan beide kanten bruin aan. Neem het vlees uit de pan.

3 Fruit de sjalot in het bakvet. Schenk de wijn erbij en roer de aanbaksels met een spatel los. Leg het vlees terug in de pan. Schenk de bouillon langs de rand erbij en breng aan de kook.

4 Zet de warmtebron op een lage stand en stoof de hamlappen

afgedekt in 1 uur zachtjes gaar.

5 Leg het vlees op een schaal. Roer de crème fraîche door het stoofvocht. Voeg de dille met zout en peper naar smaak toe. Schenk de saus over het vlees.

Voedingswaarde p.p.

369 kcal, vet 19 g, waarvan verzadigd 11 g, koolhydraten 9 g, vezels 1 g, eiwit 37 g, zout 1,3 g, groente 10 g

Tip Lekker met peultjes en gebakken krieltjes (in de schil).

Tip Vervang de hamlappen door kipdrumsticks.

Gestoofde spitskool met krokant spekkruim

f 25 MIN.

b BIJGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

1 spitskool

25 g roomboter

1 eetl. venkel- of karwijzaad

200 ml droge witte wijn

1 snee witcasinobrood

1 teen knoflook, fijngehakt

1 takje peterselie

1 eetl. olijfolie

125 g gerookte spekreepjes, fijngehakt

staafmixer met hakmolen

BEREIDEN

1 Maak de spitskool schoon: verwijder de buitenste lelijke bladen en snijd een plak van de onderkant. Snijd de spitskool in 8 partjes.

2 Smelt de boter in een braadpan. Fruit het venkel- of karwijzaad 2 min. Leg de spitskool in de pan. Schenk de wijn erbij en breng aan de kook.

3 Zet de warmtebron op een lage stand en stoof de spitskool afgedekt in 15 min. gaar.

4 Hak in de hakmolen het brood met de knoflook en de peterselie tot fijne kruimels.

5 Verhit de olie in een koekenpan. Bak de spekreepjes in 4 min. knapperig uit.

6 Schep het spekvet tot 1 eetl. uit de pan. Voeg het knoflook-

peterseliekruim toe en bak in nog 4 min. goudbruin en krokant.

7 Leg de gestoofde parten spitskool op een schaal. Schep er wat van het kookvocht over en bestrooi met het krokante spekkruim.

Voedingswaarde p.p.

206 kcal, vet 10 g, waarvan verzadigd 4 g, koolhydraten 12 g, vezels 4 g, eiwit 11 g, zout 1,3 g, groente 170 g

Tip Lekker bij karbonade en aardappelpuree met crème fraîche.

COMBINEREN

KUN JE LEREN

Met een goede wijn-spijs combinatie versterkt je witte wijn het gerecht en andersom. Als je wijn in het gerecht past, is-ie eigenlijk ook altijd lekker om erbij te schenken. Balans is het sleutelwoord. Lichte wijnen, zoals een sauvignon blanc of pinot grigio, passen bij lichte gerechten. Denk aan zeevruchten of salades. Vollere wijnen, zoals de meeste chardonnays of viogniers, passen juist bij gerechten met rijkere smaken. Dit zijn goede partners voor romige gerechten of gevogelte.

Sabayon met basilicum en lentefruit

f 20 MIN. b NAGERECHT

d 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

250 g aardbeien en/of frambozen, schoongemaakt en gehalveerd

3 eidooiers

3 eetl. suiker

75 ml droge witte wijn

1 takje basilicum, alleen de blaadjes, fijngehakt

mixer

hittebestendige kom

BEREIDEN

1 Halveer de aardbeien of frambozen en verdeel over 4 borden of grote wijnglazen.

2 Breng in een pan een laag water aan de kook. Klop met de mixer in de hittebestendige kom de eidooiers met de suiker luchtig en bleekgeel. Klop er langzaam de wijn door.

3 Zet de warmtebron op een lage stand. Zet de kom op de pan met kokend water. Laat de kom het water niet raken. Blijf kloppen met de mixer en laat het ei-wijnmengsel in 5-10 min. binden tot een dikke en schuimige vla (sabayon). Voeg de basilicum toe.

4 Verdeel de sabayon over het fruit en dien meteen op.

Voedingswaarde p.p.

130 kcal, vet 5 g, waarvan verzadigd 2 g, koolhydraten 15 g, vezels 1 g, eiwit 3 g, zout 0 g

Tip Ook lekker met blauwe bessen, ananas en perzik. Meer

GRÜNER VELTLINER

Zeg je Oostenrijk, dan zeggen wij Mozart, wienerschnitzel én grüner veltliner. Deze typisch Oostenrijkse wijn kun je perfect ‘zo’ drinken, maar is ook dikke vrienden met dit nagerecht. De fruitige lichtzoete tonen in de wijn versterken de zoete smaak van de aardbeien in de sabayon. Het kruidige karakter en de verfrissende zuurgraad vormen juist een interessant contrast met dit zoete nagerecht. Een topcombinatie die zeker niet verveelt.

probeer nu Good Pasta

Daar kun je lekker lang op door!

LEKKER AAN DE SLAG

Het is feest! En dat feestje begint al in de keuken. We vieren Koningsdag met heerlijke traktaties en gaan samen met gastchef Zeinab aan de bak met lekkers voor het Suikerfeest.

100 | KONINGSDAG

109 | SUIKERFEEST

boven

Oranje

We gaan vorstelijk genieten met Koningsdag. Met een koninklijk lekkere taart, feestelijke traktaties voor op de vrijmarkt en lekkers voor bij de koffie en borrel.

Koningstaart met mandarijnglazuur

f 20 MIN. + 55 MIN. OVENTIJD + AFKOELEN b GEBAK

d 12 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

200 g boter + extra om in te vetten

175 g zelfrijzend bakmeel + 2 eetl. extra om te bestuiven

200 g fijne kristalsuiker

4 eieren

200 g Griekse yoghurt 0%

200 g amandelmeel

1 theel. bakpoeder

3 blikjes mandarijn op siroop, uitgelekt

1 eetl. maïzena

1 mandarijn, rasp en sap

100 g poedersuiker

300 g roomkaas

tulbandvorm

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een tulbandvorm goed in met boter en bestuif met 2 eetl. bakmeel. Klop het overtollige meel eruit. Smelt de boter en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

2 Doe ondertussen de suiker en eieren in een ruime kom en roer los met een garde. Meng de yoghurt, de boter en het amandelmeel erdoor. Zeef het bakmeel en bakpoeder erboven en meng erdoor met een snufje zout.

3 Schep ⅔ van de mandarijntjes voorzichtig om met de maïzena en spatel door het beslag. Verdeel over de tulbandvorm en bak in 50-60 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar (een erin gestoken satéprikker komt er dan droog uit).

4 Laat de cake 15 min. afkoelen in de vorm. Neem de cake uit de vorm en laat helemaal afkoelen tot kamertemperatuur.

5 Maak ondertussen het glazuur. Meng de poedersuiker met de roomkaas en 3 eetl. mandarijnsap. Bewaar tot gebruik in de koelkast.

6 Verdeel het glazuur over de tulband, garneer met de rest van de mandarijntjes en bestrooi met de rasp.

Voedingswaarde p.p.

507 kcal, vet 31 g, waarvan verzadigd 16 g, koolhydraten

46 g, vezels 2 g, eiwit 10 g, zout 0,8 g

Feestelijke oranjewafels

f 10 MIN. b GEBAK d 12 STUKS e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

250 g poedersuiker

6 eetl. wortelsap

200 g mini eierwafels

BEREIDEN

1 Maak het glazuur. Roer de poedersuiker door het wortelsap. Besprenkel of doop de wafels in het glazuur. Decoreer naar keuze.

Voedingswaarde per stuk

169 kcal, vet 5 g, waarvan verzadigd 2 g, koolhydraten 30 g, vezels 0 g, eiwit 1 g, zout 0,2 g

Tip Gebruik decoraties als hagelmix, blauwe muisjes en vruchtenhagel om de wafel nog feestelijker te maken.

Hap voor hap het lekkerste gebakje op de vrijmarkt

Koningsdaggebakjes

f 5 MIN. b GEBAK

d 6 STUKS e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

250 g sinaasappelkwark

6 gebaksbodems

12 eetl. kant-en klareslagroom

150 g verse aardbeien, in partjes 100 g blauwe bessen

BEREIDEN

1 Verdeel de kwark over de gebakbodems. Besmeer elk taartje met 2 eetl. slagroom en versier 1 deel met de aardbeien, laat het middelste deel vrij en versier de rest met blauwe bessen.

Voedingswaarde per stuk

225 kcal, vet 11 g, waarvan verzadigd 7 g, koolhydraten 27 g, vezels 1 g, eiwit 4 g, zout 0,2 g

Aperol spritz

f 5 MIN. b DRANKJE d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

20 ijsblokjes

360 ml prosecco

240 ml Aperol

120 ml bruisend mineraalwater

2 sinaasappelplakken, gehalveerd

4 cocktail- of wijn glazen

BEREIDEN

1 Vul 4 cocktail- of wijnglazen met de ijsblokjes. Verdeel de prosecco, Aperol en het bruiswater over de glazen. Snijd 2 plakken van de sinaasappel en halveer ze. Garneer elk glas met een halve plak.

Voedingswaarde p.p.

193 kcal, vet 0 g, waarvan verzadigd 0 g, koolhydraten 20 g, vezels 0 g, eiwit 0 g, zout 0 g

Mango mocktail met framboos

f 5 MIN. + 10 MIN. WACHTTIJD b DRANKJE

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

500 ml mango sorbetijs

4 el sinaasappel-framboossiroop

300 ml bruisend mineraalwater framboos 4 frambozen

4 champagneglazen of coupeglazen blender of staafmixer

BEREIDEN

1 Haal het ijs 10 min. voordat je de mocktail wilt maken uit de vriezer, zodat het iets zachter wordt. Doe het ijs met de siroop en bruiswater in een blender of pureer met behulp van een staafmixer. Verdeel over 4 champagneglazen of coupeglazen en garneer met een framboos.

Voedingswaarde p.p.

68 kcal, vet 0 g, waarvan verzadigd 0 g, koolhydraten 15 g, vezels 4 g, eiwit 0 g, zout 0,1 g

Pizzarol

f 15 MIN. + 20-25 MIN. OVENTIJD b HAPJE d 6-8 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

1 koelvers pakket pizzadeeg met tomatensaus

4 eetl. ketchup

100 g achterham

100 g salami

150 g geraspte mozzarella

150 g plakjes cheddar

1 ei, losgeklopt

1 eetl. sesamzaad

bakplaat

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg uit op het meegeleverde bakpapier en leg op een bakplaat. Besmeer het deeg met een dun laagje tomatensaus uit het pakket (ca. 3 eetl.). Laat de zijkanten en aan 1 lange kant 1 cm van de rand vrij van de saus. Meng de rest van de tomatensaus met ketchup en houd apart.

2 Beleg het deeg met de ham, salami, mozzarella en cheddar. Rol het deeg vanaf de lange kant op naar de vrijgehouden rand. Druk de rand dicht en stop de zijkanten onder het deeg. Bestrijk het deeg met ei en bestrooi met het sesamzaad.

3 Maak 3 inkepingen in het deeg en bak in ca. 20-25 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Snijd in plakken en serveer met de saus.

Voedingswaarde p.p.

352 kcal, vet 18 g, waarvan verzadigd 9 g, koolhydraten 28 g, vezels 1 g, eiwit 19 g, zout 2,1 g

Tip Maak de pizzarol tot 4 uur van tevoren t/m het oprollen en bewaar afgedekt in de koelkast. Neem tijdens het voorverwarmen van de oven uit de koelkast en bestrijk dan met ei, bestrooi met sesamzaad en maak de inkepingen.

Kruidenpoffertjes met toppings

f 25 MIN.

b HAPJE

d 8-10 PERSONEN

e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

400 g poffertjesmix

800 ml melk

2 eieren

10 g bieslook, fijngehakt

10 g platte peterselie, fijngehakt

1 citroen, rasp

80 g boter, om te bakken

BEREIDEN

1 Bereid het poffertjesbeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking met de melk en eieren. Roer de kruiden, citroenrasp, zout en peper erdoor.

2 Verhit een beetje boter in een grote koekenpan en bak 8-10 poffertjes van een deel van het beslag. Keer als de poffertjes bijna gestold zijn en bak nog 1 min. Leg de poffertjes op een grote schaal. Bak op dezelfde manier met de rest van boter en het beslag poffertjes. 3 Serveer de poffertjes met de toppings. Zo kan iedereen zelf zijn poffertjes beleggen.

Voedingswaarde p.p.

255 kcal, vet 11 g, waarvan verzadigd 7 g, koolhydraten 31 g, vezels 0 g, eiwit 8 g, zout 0,8 g

Toppings

- 100 g ricotta + 150 g gerookte kipfilet, in plakjes

- 250 g hummus + 150 g gegrilde paprika, in reepjes + tuinkers

- 100 g verse pesto + 80 g mortadella + 100 g zwarte olijvenplakjes

- 1 warmgerookte zalmmoot, in stukjes + 125 g crème fraîche + 4 snackkomkommers, in plakjes + citroenrasp

HET GEHE I M VAN HÉÉRL I JKE P I ZZA?

Casa di Mama, een authentieke Italiaanse pizza met krokante dunne bodem en een luchtige dikke rand, die thuis rijst in de oven. De beste ingrediënten en de dikke rand maken Casa di Mama tot een authentieke Italiaanse pizzabelevenis. Smaakt alsof je ‘m zelf hebt gemaakt!

Deze klassieke American IPA heeft een uitgesproken hoppig karakter met tonen van grapefruit, citroen, perzik en tropische vruchten. Naast het hopprofiel heeft het een ondersteunend moutkarakter van broodkorst en biscuit. De afdronk is licht bitter en moutig die uitnodigen voor een tweede slok. Geen

“Er is áltijd eten. En het is áltijd te veel”

Suiker feest

Heel Holland Bakt-finalist

Zeinab viert het Suikerfeest met veel koekjes en nog meer liefde. Haar baksels zijn perfect om de ramadan mee af te sluiten, of gewoon als lekkers voor bij de thee.

Koken is een verbindende factor in het leven van Zeinab Alhashime-Bakker.

“Als tienjarige stond ik al regelmatig in de keuken met mijn vader. Je kunt dus wel zeggen dat het koken er met de paplepel is ingegoten”, zegt Zeinab. Met islamitische roots uit Kazachstan en Irak staat eten centraal in haar cultuur. “Hier in Nederland krijg je een koekje bij de koffie wanneer je op bezoek komt. Maar wanneer ik naar mijn familie in het buitenland ga, is er áltijd eten. En het is áltijd te veel. Tijdens het Suikerfeest al helemaal. Iedereen kan aanschuiven.”

Een ander soort liefde

In 2022 schopte Zeinab het tot de finale van Heel Holland Bakt. Haar liefde voor bakken begon toen ze de liefde van haar leven ontmoette, waar ze vorig jaar mee in het huwelijksbootje stapte. “Ik maakte vroeger wel eens een cake, maar veel verder dan dat ging het niet. Toen ik op mijn negentiende Bram leerde kennen, had ik iemand om voor te bakken. Dat doe je met een ander soort liefde”, zegt ze. Haar passie voor taarten en andere zoetigheden leidde haar uiteindelijk tot de finale van Heel Holland Bakt. “Het was een fantastische ervaring en het heeft me veel gebracht. Ik vond het mooi om mezelf zo uit te dagen. Hoewel ik het wel een beetje gek vond om mezelf terug te zien op tv”, zegt Zeinab lachend. Inmiddels heeft ze een eigen kookboek uitgebracht: Zoets van Zeinab. Ook geeft ze workshops en heeft ze haar eigen thuisbakkerij waar je taarten en andere zoete baksels kunt bestellen.

Doorzetten

De ramadan en het Suikerfeest spelen een belangrijke rol in Zeinabs leven. Ramadan is de islamitische vastenmaand, waarin moslims van zonsopgang tot zonsondergang vasten als een daad van

reflectie, solidariteit en verbroedering. De maand wordt afgesloten met het Suikerfeest. Voor Zeinab staat deze periode symbool voor bezinning: “Je staat dan echt stil bij wat je hebt. Niet alleen op het gebied van eten, maar je bent ook dankbaar voor je familie, vrienden en het dak boven je hoofd. Het is een tijd van rust, om tot jezelf te keren. Soms is het echt zwaar. Vooral op het begin en wanneer het warm is. Maar ik heb geleerd dat je krachtiger bent dan je denkt. Je moet doorzetten.”

Duizend koekjes

Voor het Suikerfeest gaat Zeinab ook (letterlijk) aan de bak: “Drie dagen van tevoren begin ik met het bakken van koekjes. Een stuk of duizend. Voor mijn familie, maar ook voor mensen die ze bestellen.” De datum van het Suikerfeest is elk jaar anders, afhankelijk van de islamitische kalender, die gebaseerd is op de stand van de maan. Dit jaar begint het feest op 9 april. Zeinab: “Op de dag zelf neem ik vrij. In de avond vier ik het Suikerfeest samen met mijn familie. Er staat dan altijd veel zoetigheid klaar, waaronder de koekjes uit dit magazine. Vooral de dadelkoekjes zijn echte klassiekers tijdens het Suikerfeest. Ik heb er m’n eigen draai aan gegeven. De koekjes zijn niet alleen erg lekker, ze zijn ook nog eens heel feestelijk om te zien.”

Neem de tijd

Aan iedereen die meedoet aan de ramadan, wil Zeinab meegeven: “Neem vooral de tijd voor jezelf en je naasten. Misschien heb je nog niet alles in je leven dat je zou willen, maar probeer je te focussen op wat je wél hebt. Wees daar dankbaar voor.”

“Ik bak duizend koekjes in drie dagen”

BAKBOEK: ZOETS VAN ZEINAB

Word een echte meesterbakker! Met het bakboek Zoets van Zeinab maak je spectaculaire taarten en andere zoete baksels. In het boek vind je handige stap-voor-stapfoto’s en praktische hoofdstukken waarmee jij je eigen pronkstuk helemaal naar wens samenstelt. Experimenteer erop los aan de hand van het handige smaakpalet, waarmee je meer dan 400 verschillende combinaties maakt. In het boek vind je ook een aantal varianten op de recepten in deze rubriek, zoals Zeinabs kardemomkoekjes hiernaast. Wil jij dit boek winnen? Kijk dan snel op pagina 11.

Kardemomkoekjes met pistache

f 30 MIN. + 18 MIN. OVENTIJD + 1 UUR EN 20 MIN. WACHTTIJD b GEBAK d CA. 30 STUKS e  EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

250 g tarwebloem

½ theel. bakpoeder

½ theel. baking soda

¼ theel. fijn zeezout

180 g kristalsuiker

1 eetl. gemalen kardemom

1 theel. kaneel

100 g roomboter, op kamertemperatuur

1 ei, op kamertemperatuur

150 g pistachenoten, grof gehakt

bakplaat met bakpapier

BEREIDEN

1 Doe de tarwebloem, het bakpoeder, de baking soda,

het zeezout, de kristalsuiker, de kardemom en de kaneel in een kom en roer met je hand of een lepel goed door tot alle ingrediënten gemengd zijn.

2 Voeg de roomboter en het ei toe aan het bloemmengsel en kneed tot je een bal kunt vormen van het deeg. Voeg de pistachenoten toe en kneed kort door.

3 Maak ballen van ca. 30 g en leg op een bord of snijplank. Zet minimaal 1 uur in de diepvries.

4 Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht) of 190°C (boven- en onderwarmte). Leg de bevroren deegballen op een met bakpapier beklede bakplaat. Houdt minimaal 2 cm ruimte vrij tussen de ballen.

5 Bak de koekjes in de oven in 16-18 min. gaar en goudbruin. De koekjes zullen nog enigszins zacht zijn als ze uit de oven komen. Bak een paar min. langer als je niet van een zachtere binnenkant houdt. Haal de koekjes uit de oven en laat minimaal 20 min. afkoelen voor het serveren.

Voedingswaarde per stuk

107 kcal, vet 5 g, waarvan verzadigd 2 g, koolhydraten 13 g, vezels 1 g, eiwit 2 g, zout 0,1 g

Klecha (dadelkoekjes)

f 40 MIN. + 35 MIN. OVENTIJD + 1 UUR EN 15 MIN. WACHTTIJD

b GEBAK d CA. 35-40 STUKS e UITDAGEND

INGREDIËNTEN

Voor het deeg:

250 g roomboter, op kamertemperatuur

110 g kristalsuiker

8 g vanillesuiker

8 g bakpoeder

½ theel. kaneel

½ theel. gemalen kardemom

500 g tarwebloem

110 g volle melk, op kamertemperatuur

Voor de vulling:

500 g dadelpasta of 500 g dadels, ontpit

1 eetl. rozenwater

2 theel. gemalen kardemom

30 g roomboter

2 theel. kaneel

½ theel. gemberpoeder ¼ theel. nootmuskaat

handmixer

keukenmachine of blender (als je ontpitte dadels gebruikt in plaats van dadelpasta) bakplaat met bakpapier deegroller

BEREIDEN

Het deeg: 1 Meng de roomboter, kristalsuiker en vanillesuiker met je handen of handmixer tot een gladde crème. 2 Voeg het bakpoeder, de kaneel, de kardemom en de helft van de tarwebloem toe en kneed goed door. Voeg de helft van de melk toe en kneed kort door. 3 Voeg de andere helft van de tarwebloem en de andere helft van de melk toe en kneed nogmaals goed. Stop met kneden zodra je een bal kunt vormen van het deeg. Kneed niet te lang om te voorkomen dat er teveel gluten worden gevormd in het deeg, wat het uitrollen van het deeg lastiger maakt. 4 Dek de kom af met plasticfolie.

De vulling: 1 Doe alle ingrediënten voor de vulling in een pan en verwarm op een middelhoge stand. Roer goed door. Na ca. 5 min. worden de dadels zachter. Meng goed en haal de pan van de warmtebron.

2 Als je verse dadels gebruikt in plaats van

dadelpasta: maal het dadelmengsel fijn in een keukenmachine of blender.

De koekjes: 1 Leg een vel bakpapier op het werkblad en stort hier de helft van de dadelpasta op. Leg hier nog een vel bakpapier op en rol met een deegroller uit tot een rechthoek van 1-2 mm dik.

2 Verdeel het deeg in twee delen. Bestuif het werkblad met bloem en rol een deel uit tot een rechthoek van 3-4 mm dik. Het deeg moet 1 cm langer zijn dan de uitgerolde plak dadelpasta, en in de breedte even lang. 3 Haal de bovenste laag bakpapier van de dadelpasta. Leg de plak met het bakpapier omhoog op het uitgerolde deeg. Het 1 cm langere deeg moet er aan de bovenkant uitsteken. Verschuif hiervoor eventueel de plak dadelpasta voorzichtig naar beneden, zodat de onderste hoeken van het deeg en van de dadelpasta elkaar raken. Haal nu ook het andere vel bakpapier van de dadelpasta af. Snijd eventueel wat dadelpasta of deeg weg als deze te ver uitsteken. 4 Rol het deeg en de dadelpasta samen strak op en duw de overhangende naad van de rol voorzichtig dicht. Hier zou geen dadelpasta moeten uitsteken. Verpak de rol goed in plasticfolie en leg minimaal 30 min. in de diepvries. Herhaal voor de andere helft deeg en dadelpasta. 5 Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht) of 190°C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier. 6 Snijd met een scherp mes de afgekoelde deegrol in plakjes van ca. 1 cm breed. Laat de rol 10 min. op kamertemperatuur rusten als deze nog te koud is om te snijden. Leg de klecha op het bakpapier en zorg voor voldoende tussenruimte (ca. 2 cm rondom). 7 Bak de klecha in ca. 15-18 min. goudbruin in de oven. Herhaal voor de andere rol. 8 Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen.

Voedingswaarde per stuk

144 kcal, vet 6 g, waarvan verzadigd 4 g, koolhydraten 20 g, vezels 1 g, eiwit 2 g, zout 0,1 g

Bewaar de koekjes luchtdicht op kamertemperatuur.

Zo blijven ze minstens 1 week goed

Cookie dough truffles

f 1 UUR + 10 MIN. OVENTIJD + 2 UUR WACHTTIJD b GEBAK d CA. 40-45 STUKS e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

225 g tarwebloem

240 g roomboter, op kamertemperatuur

125 g kristalsuiker

85 g lichte basterdsuiker

½ theel. fijn zeezout

60 g Griekse yoghurt of kwark

2 theel. vanille-extract

150 g chocolade naar keuze, grof gehakt

500 g chocolade naar keuze, om te dippen

30 g sprinkles

bakplaat met bakpapier mixer met platte menghaak of handmixer extra bakpapier

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 155°C (hetelucht) of 170°C (boven- en onderwarmte).

2 Verspreid de tarwebloem over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 10 min. om eventuele bacteriën in de bloem te doden. Laat afkoelen.

3 Doe de roomboter, kristalsuiker en basterdsuiker in een mengkom en mix met een mixer met platte menghaak of met een handmixer in ca. 5 min. tot een romig geheel.

4 Voeg het zeezout, de yoghurt of kwark en het vanilleextract toe en mix tot het geheel goed is gemengd.

5 Voeg de afgekoelde tarwebloem in twee delen toe en mix door het deeg tot de bloem volledig is opgenomen. Mix de chocolade er kort door.

6 Dek het deeg af en laat minimaal 30 min. opstijven in de koelkast.

7 Maak balletjes van het deeg ter grootte van een walnoot, plaats op een bord of plank bekleed met bakpapier. Zet minimaal 1 uur in de koelkast.

8 Smelt de chocolade au bain-marie: verwarm een steelpan met een dun laagje water. Plaats er een hittebestendige kom met de chocolade op en roer tot gesmolten. Dip de koude cookie dough balletjes met behulp van een vork in de chocolade. Leg voorzichtig op het bord met bakpapier. Verdeel wat sprinkles op de truffle terwijl de chocolade nog warm is. Laat opstijven in de koelkast.

Voedingswaarde per stuk

153 kcal, vet 9 g, waarvan verzadigd 6 g, koolhydraten 16 g, vezels 0 g, eiwit 2 g, zout 0,1 g

Tip Bewaar de cookie dough truffles afgedekt in de koelkast voor maximaal 7 dagen.

Citroen-kokoskoekjes

f 1 UUR + 15 MIN. OVENTIJD + 4 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD b GEBAK d CA. 30 STUKS e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

150 g kristalsuiker

2 zakjes vanillesuiker

3 eieren, op kamertemperatuur

160 ml zonnebloemolie

rasp van 1 citroen

185 g maïzena

2 theel. bakpoeder

210 g tarwebloem

300 g lemon curd 250 g kokosrasp

staande mixer met garde of handmixer bakplaat met bakpapier spuitzak met rond spuitmondje

BEREIDEN

1 Klop de kristalsuiker en vanillesuiker met de eieren met een staande mixer met garde of handmixer in ca. 8-10 min. tot een milkshake textuur. 2 Voeg de olie toe en mix kort door. Meng de citroenrasp erdoor. Voeg de maïzena en het bakpoeder toe en mix tot deze zijn opgenomen.

3 Voeg nu de bloem in drie delen toe aan het beslag en mix tot een zacht deeg. 4 Leg het deeg minstens 30 min. afgedekt in de koelkast. 5 Verwarm de oven voor op 180°C. Vul de spuitzak met rond spuitmondje met het deeg en spuit op een met bakpapier beklede bakplaat dopjes van ca. 3 cm. Gebruik eventueel twee bakplaten. Bak de koekjes in de oven in ca. 12-15 min. De koekjes zullen niet veel van kleur veranderen na het bakken, bak ze vooral niet te lang om droge koekjes te voorkomen. 6 Verwarm de lemon curd met een scheutje water in een steelpan. Laat telkens twee koekjes er even in zwemmen zodat ze de lemon curd goed opnemen, maar niet te zompig worden. 7 Plak steeds twee koekjes op elkaar en haal deze door de kokos. Leg op een bord of plank en herhaal voor de overige koekjes. 8 Bewaar afgedekt op kamertemperatuur en laat minstens 4 uur rusten.

Voedingswaarde per stuk

188 kcal, vet 10 g, waarvan verzadigd 5 g, koolhydraten 22 g, vezels 1 g, eiwit 2 g, zout 0,2 g

Tip De koekjes blijven luchtdicht verpakt maximaal 7 dagen goed op kamertemperatuur.

Saffraanmuntthee

f 5 MIN. +

5 MIN. TREKKEN

b DRANKJE

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

750 ml water

½ citroen, biologisch 0,05 g saffraan, heel

4 takjes munt

4 eetl. honing

optioneel: mini zeef

BEREIDEN

1 Kook het water en giet in een theepot, bij voorkeur met theefilter.

2 Schil de citroen met een mesje in zo lang mogelijke slierten. Vermijd het witte van de citroen, dit smaakt bitter.

3 Voeg de saffraan, munt en citroenschil toe aan de theepot en laat minstens

5 min. trekken.

4 Voeg de honing toe en serveer. Gebruik een mini zeef boven elk theeglas als je geen theefilter hebt om de saffraandraadjes op te vangen.

Voedingswaarde p.p. 48 kcal, vet 0 g, waarvan verzadigd 0 g, koolhydraten 12 g, vezels 0 g, eiwit 0 g, zout 0 g

Tip Dit recept is voor kleine Marokkaanse theeglaasjes. Schenk je de thee in normale theeglazen? Verdubbel dan het recept.

Gebruik een maatlepelsetje om ingrediënten op basis van thee- en eetlepels zo nauwkeurig mogelijk af te meten

Pindakoekjes met witte chocolade

f 30 MIN. + 18 MIN. OVENTIJD +

1 UUR EN 20 MIN. WACHTTIJD

b GEBAK

d CA. 35 STUKS e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

240 g tarwebloem

½ theel. bakpoeder

½ theel. baking soda

¼ theel. fijn zeezout

95 g lichte basterdsuiker

100 g kristalsuiker

8 g vanillesuiker

115 g roomboter, gesmolten

1 ei, op kamertemperatuur

200 g ongezouten pinda’s, geroosterd en grof gehakt

150 g witte chocolade, grof gehakt

bakplaat met bakpapier spuitzak of boterhamzakje

BEREIDEN

1 Doe de tarwebloem, het bakpoeder, de baking soda, het zeezout, de basterdsuiker, kristalsuiker en vanillesuiker in een kom en roer met je hand of een lepel goed door tot alle ingredienten gemengd zijn.

2 Voeg de gesmolten roomboter en het ei toe aan het bloemmengsel en kneed tot je een bal kunt vormen van het deeg. Voeg de pinda’s en 100 g van de witte chocolade toe en kneed kort door.

3 Maak ballen van ca. 30 g en leg op een bord of snijplank. Zet minimaal 1 uur in de diepvries.

4 Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht) of 190°C (boven- en onderwarmte). Leg de bevroren deegballetjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Houd minimaal 2 cm ruimte vrij tussen de balletjes.

5 Bak de koekjes in de oven in 16-18 min. gaar en goudbruin. De koekjes zijn nog een beetje zacht als ze uit de oven komen. Bak een paar min. langer als je niet van een zachtere binnenkant houdt. Haal de koekjes uit de oven en laat minimaal 20 min. afkoelen.

6 Smelt intussen de overige witte chocolade. Vul een spuitzak of boterhamzakje hiermee. Knip een puntje van het zakje en verdeel de chocolade over de koekjes. Laat opstijven op kamertemperatuur.

Voedingswaarde per stuk

133 kcal, vet 7 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten

14 g, vezels 1 g, eiwit 3 g, zout 0,1 g

Van Dobben

WEET HOE JE DÉ CROQUET EET

Probeer ’t zelf!

SMEREN

Smeer roomboter op je brood, dat komt de smaak ten goede.

SNIJDEN

Snijd de croquet in de lengte door. Zo krijg je twee gelijke helften.

SMELTEN

Laat de roomboter smelten door de warme ragout. Smakelijk!

ZWEEDSE PUZZEL

Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk.

Geef de oplossing voor 29 april 2024 door:

 via boodschappen.nl

 via de Boodschappenpuzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m)

 via sms: sms BOODSCHAPPEN + oplossing + e-mailadres naar 3010 (€ 0,40 p.o.b.; ter bevestiging ontvang je 1 sms retour)

De oplossing van de puzzel in Boodschappen 2 was: ZUURKOOLSTAMPPOT MET ROOKWORST

De winnaars zijn inmiddels door de redactie persoonlijk op de hoogte gesteld.

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

2X KANS

Zweedse puzzel

Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de

Droom weg in een vliegtuig!

Win een overnachting voor 4 personen in een vliegtuig van 25 meter

Op de glamping van Jan Klaassen komen dromen uit. Kruip in de huid van een piloot en neem plaats in de cockpit met online flight simulator.

Deze unieke overnachting is inclusief ontbijtbuffet, bedlinnen en gratis entree tot kinderpretpark

Het Land van Jan Klaassen. Hier kun je klimmen en klauteren in de binnen- en buitenspeeltuin, afkoelen in de waterspeeltuin en Jan Klaassen ontmoeten in het poppentheater. Laat jouw droom werkelijkheid worden: geef de oplossing van de puzzel door om kans te maken op deze fantastische slaapplek.

Niet gewonnen?

Niet getreurd! Kijk op janklaassendromenland.nl of kom een dag genieten in kinderpretpark Het Land van Jan Klaassen. Nu extra voordelig voor de lezers van Boodschappen.

Ga naar tickets.janklaassen.nl en vul de kortingscode BOODSCHAPPEN in. Hiermee ontvang je 26% korting op de entreeprijs van € 13,50.

Deze code is geldig t/m 31 mei 2024.

Haal de frisheid in huis

Zeker doorspoelbaar in het toilet

Van 100% plantaardige vezels

Met hersluitbaar deksel

koken voor elke dag

feest koken

Het eerlijke verhaal achter onze Fairtrade bananen;

trots op elke tros

Onze bananen zijn niet alleen ontzettend lekker en gezond, ze dragen óók het Fairtrade keurmerk. Dat betekent dat ze verbouwd worden met respect voor de lokale natuur én de bananenproducenten in Ecuador.

De boerenorganisaties krijgen ten minste de Fairtrade minimumprijs en een vaste ontwikkelingspremie voor hun bananen. Hiermee kunnen de bananenboeren en -arbeiders zelf werken aan de verbetering van hun situatie. Deze Fairtrade premie wordt bijvoorbeeld gebruikt om te investeren in productiemiddelen, maar ook in gemeenschapsprojecten als medische zorg, onderwijs en huisvesting. Bovendien worden bananen met het Fairtrade keurmerk altijd geteeld met zorg voor het milieu. In alle opzichten lekker duurzaam dus!

Volgende keer

Dit vind je de volgende keer

SAMEN GENIETEN

Uit het seizoen: spinazie Moederdag

Op de tortillatour

Borrelplanken voor de hele dag

allemaal in Boodschappen!

Vanaf 2 mei verkrijgbaar in je supermarkt

Lekker makkelijk:

we leggen alle ingrediënten op de bakplaat en laten de oven de rest van het werk doen. Met deze traybakes is het avondeten zo klaar.

Uit je plaat

Traybake zalm met krieltjes en courgette

f 10 MIN. + 35 MIN. OVENTIJD b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

i VIS

INGREDIËNTEN

1 kg krieltjes, gehalveerd

2 courgettes, in halve dikke plakken

3 eetl. zonnebloemolie

1,5 eetl. vadouvan

500 g zalmfilets, in 4 stukken

200 g diepvriestuinerwten, ontdooid

½ bosje munt, blaadjes fijngehakt 150 g tzatziki

bakplaat met bakpapier

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de krieltjes en courgette met 2 eetl. olie, 1 eetl. vadouvan en zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 35 min. in het midden van de oven.

2 Meng ondertussen de rest van de olie met de rest van de vadouvan en zout en bestrijk de vis rondom met de kruidenolie.

3 Neem na 20 min. de bakplaat uit de oven. Verdeel de tuinerwten erover en schep om. Leg de vis ertussen. Rooster nog 10-15 min. tot de zalm net gaar is.

4 Neem de bakplaat uit de oven, haal de vis eraf en schep de krieltjes, courgette en tuinerwten om met de munt. Serveer met de zalm en tzatziki.

Voedingswaarde p.p.

626 kcal, vet 24 g, waarvan verzadigd 5 g, koolhydraten 59 g, vezels 9 g, eiwit 39 g, zout 1,3 g, groente 175 g

Traybake spruiten en halloumi

f 15 MIN. + 30 MIN. OVENTIJD b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

700 g panklare spruitjes, gehalveerd

2 rode uien, in partjes

2 blikken kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt

2 theel. gedroogde rozemarijn 4 eetl. olijfolie

1 sinaasappel, rasp en sap

1 eetl. honing

1 teen knoflook, uitgeperst

4 takjes tijm, alleen de blaadjes 400 g halloumi, in plakken

bakplaat met bakpapier

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200°C.

Meng de spruitjes met de ui, kikkererwten, rozemarijn, 2 eetl olie, zout en peper. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 30 min. in het midden van de oven. 2 Maak ondertussen de dressing. Meng het sinaasappelrasp- en sap met de honing, knoflook, tijm en de rest van de olie. Breng op smaak met zout en peper. 3 Neem na 15 min. de bakplaat uit de oven. Schep de groente om en verdeel de halloumi erover. Rooster nog 15 min. 4 Besprenkel de traybake voor serveren met de dressing en bestrooi met peper.

Voedingswaarde p.p.

649 kcal, vet 37 g, waarvan verzadigd 19 g, koolhydraten 35 g, vezels 16 g, eiwit 36 g, zout 3,8 g, groente 225 g

Tip Lekker met geroosterd amandelschaafsel.

Traybake kip piri piri met zoete aardappel en broccoli

f 15 MIN. + 30 MIN. OVENTIJD

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

1,5 eetl. piri piri kruidenmix

4 eetl. zonnebloemolie

750 g zoete aardappel, geschild en in stukken van 2 cm

500 g broccoli, in roosjes

3 tenen knoflook, ongepeld

6 kipdijfilets, in stukken

100 g Griekse yoghurt

2 bosuitjes, in ringen

1 limoen, in partjes

bakplaat met bakpapier

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de kruidenmix met de olie en zout. Schep om met de zoete aardappel, broccoli, ongepelde knoflooktenen en kip. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in ca. 30 min. in het midden van de oven gaar. Schep halverwege om.

2 Neem de bakplaat uit de oven, neem de tenen knoflook ertussenuit en verwijder de velletjes. Prak fijn en meng met de yoghurt. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de traybake met bosui en serveer met de knoflookyoghurt en limoenpartjes.

Voedingswaarde p.p.

515 kcal, vet 25 g, waarvan verzadigd 7 g, koolhydraten 38 g, vezels 7 g, eiwit 31 g, zout 0,9 g, groente 88 g

MAKKELIJKE MAALTIJD VANAVOND?

kies eens voor onze

verse maaltijden

alles voor jouw VERS BELEGD BROODJE