Boodschappen 06 2017 by Boodschappen

NUMMER 6 | JUNI 2017

Zomer

feest lekker genieten

GROENTES met een STREEPJE voor Geen FEEST zonder HAPJES Keep it cool: ZOMERDRANKJES

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR:

inhoud

Boodschappen nummer 6 2017

Verklaring van de tekens

[

Recepten die simpel te bereiden zijn

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks

\ ;

Recepten zonder vlees/vis Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld. ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÃ&#x2013;PERATIEVE INKOOP-VERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE.

116 RUBRIEKEN

10 Kruimels 82 Koken met kinderen

102 Wijn 125 Aan tafel in 30 minuten

135 Puzzel 136 Volgende NL/028/001

maand

REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Inhoud.indd 4

28-4-2017 12:37:10

23 18

feest ZOMER

Held van de maand: Aardbei De leukste weetjes over de aardbei. Met natuurlijk heerlijke recepten, zoals een superluchtige aardbeienmousse.

Hapjesfeest Geen feest zonder tafels vol met hapjes. Er is genoeg voor iedereen!

46 41

Zomerdrankjes Les je dorst en fris jezelf op: met deze zomerse drankjes houd je je hoofd koel.

Groente grillen Gegrilde groenten hebben een streepje voor.

Pimp je ijs IJs + wat extra toevoegingen = 10x een heel speciaal ijsje!

Buitenmenu Met een beetje geluk geniet je in de tuin van dit complete viergangenmenu.

Streetfood Deze Boodschappen-lezers hebben een rollende keuken ĂŠn geven hun favoriete recept.

108

Tijd voor taart! Frisse, fruitige en kleurrijke taarten voor een zomers feestje.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Inhoud.indd 5

1-5-2017 11:19:58

‘‘Bellissimo, droom weg met Hoekje Venetië... nieuw

Wereld ed it

Italië

Pistache is een favoriete smaak in Italië, denk maar aan dat heerlijke Italiaanse ijs. Een inspiratie voor ons nieuwe Hoekje Venetië; pistacheyoghurt die je zelf kan combineren met krokante amandelen. Pistacheyoghurt om bij weg te dromen!

38017013_Adv Hoekje Venetië - Boodschappen v3.indd 1 Untitled-2 1

...alle lof voor Almhof” 21-04-17 11:28 01-05-17 12:19

n e t n pla t s m o k e o t

zIJn de

100% plantaardig Becel gelooft dat planten de toekomst zijn. Ze stoten namelijk geen CO2 uit, maar nemen het juist op! En in ruil voor een beetje zon en water geven planten ons prachtige zaden zoals zonnebloem-, lijn- en koolzaad. Dat maakt Becel van nature rijk aan Omega 3 & 6, goed voor een gezond cholesterolgehalte. Becel, goed voor je hart.

BF3929 wt Adv Becel plantaardig BS6 221x255.indd 1

14-04-17 12:07

Probeer nu de Optimel lentevariaties!

Ontdek alle vakantiebestemmingen

ELKE WEEK EEN

ZONVAKANTIE

Check je code op de actieverpakking

Kansspel geldig in Nederland tot 31/08/2017

35296.CC_Adv_Summer_Boodschappen_221x255mm_V2.indd 1

19-04-17 15:33

ÂŠ2017 The Coca-Cola Company. Coca-Cola, Coca-Cola zero, Coca-Cola light, the Coca-Cola script logo, the design of the Coca-Cola contour bottle and the Coca-Cola red disc icon are registered trademarks of The Coca-Cola Company.

Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of redactie@boodschappen.nl

Goede bodem Ik maak regelmatig hartige taarten met allerlei ingrediënten. Voor het deeg gebruik ik graag croissantdeeg dat prima samengaat met diverse vullingen. Om te voorkomen dat de bodem vochtig blijft, bestrooi ik deze met een dun laagje couscous. Het vocht vanuit de vulling, bijvoorbeeld groenten, wordt opgenomen door het graan en de bodem wordt zo altijd goed gebakken.

kruimels Gele TOPPER

mais.

Een echte zomergroente: In deze tijd van het jaar is de mais zoet en sappig, ideaal als bijgerecht op de Verwijder de schutbladeren barbecue. Mais en draden en kook de kolven 15-20 minuten in water Stroop dan met een schepje suiker. voorzichtig de schutbladeren naar onderen zonder ze los te maken, verwijder de draden en bestrijk de maiskolf met boter of olie. Vouw het bladgroen terug en rooster de mais in zo’n 30 minuten bruin en gaar op de barbecue of in de oven (200ºC).

koken?

Roosteren?

Yoka Heijstek wint met deze inzending het kookboek.

IJs bloemen Supersimpel om te maken en perfect om drankjes koud te houden tijdens een zomerfeestje: ijsblokjes met bloemen. Het enige dat je nodig hebt zijn verse eetbare bloemen, wat schijfjes limoen en een ijsblokjesvorm. Leg in elk vakje een bloem en een plakje limoen, vul aan met (gekookt en afgekoeld) water en plaats voorzichtig in de diepvries.

Wereldster Geen zomerser smaak dan de smaak van tuinkers, ook wel bekend als sterrenkers. Het lijkt een oer-Hollands product, maar wist je dat tuinkers oorspronkelijk uit Marokko komt en dat dit pittige plantje wereldwijd wordt gegeten? Tuinkers wordt vaak verwerkt in salades of als frisse topping op een boterham. Voeg tuinkers ook eens toe aan roerei, kruidenboter of garneer een visgerecht ermee.

Romig Zure room, crème fraîche en kookroom: wat zijn nu eigenlijk de verschillen? Zure room smaakt het zuurst door de toevoeging van melkzuurbacteriën en is geschikt voor koude bereidingen. Crème fraîche bevat het meeste vet. Dat maakt deze roomsoort geschikt voor warme gerechten en sauzen, omdat de kans op schiften kleiner is. Hetzelfde geldt voor kookroom, een roomsoort die door de toevoeging van bindmiddelen geschikt is gemaakt om mee te koken.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Kruimels.indd 10

1-5-2017 8:58:25

WIN

Lezerspost

1 van de 8 kookboeken! Voor de meeste mensen bestaat de lunch uit niet veel meer dan een boterham met kaas of eventueel een salade. Dat is jammer, want de inhoud van je lunchtrommel kan er veel lekkerder uitzien. Sean Wainer, eigenaar van de succesvolle Amsterdamse lunchzaak Small World, laat je in ruim 60 recepten zien hoe dat moet.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

3 dagen genieten rondom Assen

VANAF

€ 139,P.P.

Wil jij een van deze kookboeken winnen? Stuur dan jouw supertip of keukenflater met foto o.v.v. de titel van het boek naar redactie@boodschappen.nl

Love your lunch, Sean Wainer, €24,95 (ISBN 9789462500860)

LICHT Tag en WIN Volg jij ons al op Instagram (@boodschappenmagazine)? Tag ons met #boodschappenmagazine in de foto van je mooiste gerecht uit Boodschappen en win leuke prijzen, zoals kookboeken. Natuurlijk vind je ons ook op Pinterest en op boodschappen.nl staan inmiddels al meer dan 4000 recepten!

en warmte

Een zomers feestje geven in de tuin? Hoogzomer is dat geen probleem, maar in de vroege zomermaanden moet je soms maatregelen treffen om het je gasten naar de zin te maken als het buiten donker en kouder wordt: • Koop of maak papieren lampionnen en hang ze op. Of verzamel zoveel mogelijk glazen potjes met kaarsen en plaats ze in elk hoekje van de tuin voor sfeervolle verlichting. • Zorg voor lekkere zitplekken voor je gasten met kleedjes en kussens. Dekens verlengen de avond als het kouder wordt. • Steek als het donker wordt een vuurkorf aan. Rondom het vuur wordt gegarandeerd de favoriete plek om na te praten en van een laatste drankje te genieten in de tuin.

Hotel De Bonte Wever (4*) staat aan de rand van Assen. Of je nu komt voor je rust of om er juist lekker iedere dag op uit te trekken; de omgeving van De Bonte Wever biedt je veel. Het hotel grenst direct aan een van de oudste bossen van Nederland; het Asserbos. De binnenstad van Assen ligt op loopafstand. In het hotel kun je genieten van een subtropisch zwem- en saunaparadijs met kruidenbaden, golfslagbad, sauna (gekleed), fitness, whirlpool, infrarood warmtebanken, glijbaan en wildwaterkreek. Geniet van de gezellige barretjes en het avondentertainment. HET ARRANGEMENT • 2x overnachting inclusief ontbijt • 1x lunchbuffet • 2x diner in buffetvorm • diverse snacks en lekkernijen • onbeperkt drankjes uit het huisassortiment • gratis vervroegde aankomst (vanaf 11.00 uur t.w.v. € 17,50) • vrij toegang tot het subtropisch zwem- en saunaparadijs • vrij gebruik diverse spelfaciliteiten • gratis WiFi en parkeren BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING Aankomst op: zo, ma, di, wo vanaf € 139,do, vr, za vanaf € 169,Tijdens overige dagen, schoolvakanties en feestdagen geldt een toeslag. MEER INFORMATIE Ga naar www.voordeeluitjes.nl/bs6 of bel 0900-6677788 (0,25 c/m). Deze aanbieding is geldig t/m september 2017. De kosten zijn exclusief boekingskosten (€ 5,95 p.p.) en toeristenbelasting.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Kruimels.indd 11

2-5-2017 14:44:36

CRAZY combi Je gelooft het niet, maar het proberen waard: deze 5 vreemde, maar perfecte culinaire combinaties. 1. avocado + chocolade 2. aardbeien + basilicum 3. watermeloen + feta 4. vanille-ijs + olijfolie 5. olijven + witte chocolade

decorations barbecue party

‘There is no real need for - let when throwing a the summer garden, in all its vibrant and luscious splendour,

speak for itself ’

Pippa Middleton, Engelse socialite

De hele dag

GROENTE

Als je verstandig bent, eet je 250 gram groente per dag. Dat lijkt veel, maar met een paar simpele tips en trucs eet je al snel meer groente dan je denkt! • Beperk het eten van groente niet tot de avondmaaltijd. Verwerk groenten en verse kruiden in een eiergerecht bij het ontbijt en beleg je boterham tijdens de lunch met sla, tomaat of plakjes avocado. • Eet groente als tussendoortje: snijd je favoriete groenten klein en neem ze mee naar werk of school. Pureer groenten als biet, pompoen en wortel met kruiden en andere smaakmakers tot een pittige groentepuree voor op een cracker. • Wees creatief met het bereiden van groente. Experimenteer ook eens met grillen of stomen of bak groenten in de oven tot ‘friet’. • Makkelijk wat extra groente toevoegen aan je warme maaltijd? Kies dan uit onze uitgebreide selectie van bijgerechten op www.boodschappen.nl/groente!

Wat?

FLAUWE HAP Ook zo vaak teleurgesteld over het eten in een vliegtuig? Niet zo gek als je bedenkt dat onze smaak tijdens een vlucht achteruit holt! Door de luchtdruk en de droge lucht in de cabine kunnen we veel minder goed ruiken. Daardoor wordt ook onze smaak aangetast. Zoete en zoute smaken proeven we zelfs 30% minder sterk dan wanneer we met onze voeten op de grond staan. Zure en bittere smaken blijven op grote hoogte het best overeind.

Keukenspul

de (Japanse) mandoline Er zijn volop handige keukentools verkrijgbaar om het koken nét even makkelijker te maken. Maar waarvoor gebruik je die spullen in je keukenkastje precies? WAT: een schaaf met verschillende opzetstukken voor plakjes of reepjes (julienne). WAARVOOR: om groente en fruit in flinterdunne, gelijkmatige plakken te schaven. HOE: schuif de groente heen en weer over het blad met het scherpe mes. TIPS: • Meestal kun je een mandoline zelf instellen voor heel dunne of juist wat dikkere plakjes. Ideaal voor aardappels, bietjes, wortel, courgette, komkommer en appel. • Sommige mandolines hebben een resthouder om groenten op vast te prikken. Gebruik dit hulpstuk ook, het mes van een mandoline is vlijmscherp! • Een mandoline is heel handig wanneer je groente gaat grillen (zie pag. 55): je plakken groente worden gemakkelijk allemaal even dik en zijn zo tegelijk gaar.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Kruimels.indd 12

1-5-2017 11:25:19

Groente zoet Avocado-ijs, donuts van zoete aardappel, geraspte rode biet door een chocolademuffin… Groente komen we steeds vaker tegen in gebak of toetjes. Sinds meer mensen zoeken naar alternatieven voor suiker, wordt er volop geëxperimenteerd met het plantaardige zoet van groenten. Ook chef-koks bedenken de gekste zoete gerechten met groente. Wat te denken van mais-ijs met stukjes gebakken spek, zoete erwtenmousse of muffins met boerenkool?

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

3 dagen Parijs per trein incl. sightseeing cruise over de Seine VANAF SLECH

€ 199,-S P.P.

Kruidenmatch Verse kruiden zijn er nu volop en zijn de ideale smaakmakers. Welk kruid past bij wat? • Rundvlees vraagt om stevige kruiden, zoals oregano, peterselie, koriander en laurier of een mengsel van verschillende groene kruiden met knoflook. • De zoetige smaak van lamsvlees combineert heerlijk met de frisse en geurige munt, rozemarijn, basilicum en tijm. • Vlees met een neutrale smaak als kip en varkensvlees laat zich eigenlijk met elk kruid goed combineren, maar doet het vooral goed met salie, dragon, dille en koriander. • Vis op de barbecue of uit de oven? Breng op smaak met sprieten bieslook, dille of peterselie.

KOUD kunstje De ideale manier om zomers fruit te verwerken en kinderen te voorzien van vitamine C: ijslolly’s! Kies zo rijp mogelijk fruit, dan hoef je geen of weinig suiker toe te voegen. Pureer voor 4-6 ijsjes 300 gram fruit, 300 gram romige yoghurt en naar wens 1 eetlepel honing in een blender. Schenk het mengsel in een ijslollyvorm, steek de stokjes erin en zet minimaal 8 uur in de diepvries.

Iedereen zou Parijs moeten (her)ontdekken. De Franse hoofdstad heeft ontzettend veel te bieden met historische en moderne architectuur, beroemde musea, haute couture, sfeervolle rommelmarkten en statige kathedralen. Bezoek de beroemde bouwwerken zoals de Eiffeltoren, de Arc de Triomphe en het Louvre, elk met hun eigen geschiedenis. Als je eenmaal kennis hebt gemaakt met deze stad dan wil je nog maar één ding: nog een weekend terug naar Parijs! HET HOTEL Je verblijft in het onlangs gerenoveerde hotel d’Amiens (3*). Dit hotel ligt op enkele minuten lopen van Gare du Nord en is dus ideaal voor treinreizigers. Faciliteiten: receptie, lounge, lift en moderne ontbijtruimte; gratis internetaansluiting in het gehele hotel; comfortabele kamers voorzien van telefoon en tv; badkamer met bad of douche, föhn en toilet. BOODSCHAPPENARRANGEMENT • Treinreis per Thalys van Amsterdam, Schiphol, Rotterdam of Antwerpen

• 2x overnachting in het gerenoveerde 3-sterrenhotel d’Amiens • 2x ontbijt • Per persoon sightseeing cruise over de Seine • 1x ANWB Extra reisgids Parijs Verlenging mogelijk. Vertrek mogelijk t/m 31 maart 2018. PRIJS Vanaf € 199,- p.p.* *Niet inbegrepen: bijdrage calamiteitenfonds € 2,50 per boeking / reserveringskosten € 19,50 per boeking / reis- en/ of annuleringsverzekering / transfer treinstation - hotel v.v. MEER INFORMATIE EN RESERVEREN Ga naar www.dejongintra.nl/ boodschappen. Of bel de reisadviseurs van de Jong Intra Vakanties via 0180-457803. Vermeld hierbij de speciale reiscode STPARZ8.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Kruimels.indd 13

1-5-2017 8:59:23

VOLLE, RIJKE SMAAK!

DE LEKKERSTE VOOR LIEFHEBBERS? MILK & FRUIT ORIGINAL OF LICHTZOET!

Hmmmilk & Fruit! Da’s nog eens wat anders dan gewone melk. Want we maken hem bij Melkunie van verse melk én echt fruit! Bovendien kan je, als echte liefhebber, ook nog eens kiezen. Tussen Milk & Fruit Original, met die heerlijke volzoete smaak. En Milk & Fruit Lichtzoet, minstens zo lekker. Maar net even minder zoet. Zo zit je altijd goed! Welke pak jij? Meer weten? www.melkunie.nl

FV7133 M&F adv. Boodschappen-v2.indd 1

19-04-17 10:50

BUG Vul ze eens met Adv BS WT.indd 1

20-12-16 17:21

Bij aankoop van twee actieproducten van Peijnenburg ontvangt u nu vier weken gratis de Telegraaf zaterdagkrant + gehele week digitaal. Heb je al een Al sinds 1883 bakken we onze ontbijtkoek Al sinds 1883 bakken Dan we onze ontbijtkoek abonnement op de Telegraaf? kun je ook kiezen van rogge. Hierdoor is het van nature een rogge. of Hierdoor is het nature een voor de van Autovisie Privé! Ga voorvan meer informatie bron van vezels. Sinds 2015 bron van vezels. Sinds 2015 naar www.peijnenburg.nl/telegraaf. maken een makenonze onzebakkers bakkersZero eenvariant variant Onze nieuwe Peijnenburg ontbijtzonder toegevoegde suikers, koek doet ook toegevoegde mee aan dezesuikers, actie. zonder

Het is onze bakkers gelukt om een ontbijtkoek te bakken zonder het toevoegen van suikers. Zero ontbijtkoek is daarbij net zo lekker als de maar met 100% smaak: Peijnenburg Zero. maar met ontbijtkoeken 100% smaak: Peijnenburg Zero. Proef andere van Peijnenburg. Proef ‘m eens en laat je overtuigen door onze Proef eensen en laat overtuigen door onze ‘m ‘m eens laatje je overtuigen door onze nieuwste, overheerlijke ontbijtnieuwste, overheerlijke ontbijtoverheerlijke ontbijtkoek met 0% suiker, koek. Lees er meer over koek.100% Lees smaak. er meer Lees over op en er opmeer WWW.PEIJNENBURGZERO.NL WWW.PEIJNENBURGZERO.NL over op WWW.PEIJNENBURGZERO.NL

vErras met Tex mEX CRISPY CHICKEN

TORTILlA'S MET KROKANTE KIP 4 PORTIES / BEREIDINGSTIJD: 20 MIN

1 pak Santa Maria Tortilla Original Small 500 g kipfi let, in stukjes 1 zakje Santa Maria Crispy Chicken Seasoning Mix 2 el olie 1 krop ijsbergsla, in reepjes 1 komkommer in kleine stukjes 2 tomaten

AMERICAN RANCH DIP 1 zakje Santa Maria Dip Mix American Ranch 125 ml zure room Verwarm de oven voor op 225°C. Snijd de kipfilets in stukjes van 3x3 cm en doe in een kom. Voeg de olie en de inhoud van de Crispy Chicken Seasoning mix toe. Roer en verdeel de kruidenmix gelijkmatig over de kip. Verdeel de stukjes kip over een ingevette ovenschaal of –schotel en bak ongeveer 15 min. in de oven tot de stukjes kip goudbruin en krokant gebakken zijn. Meng de American Ranch dip kruidenmix met de zure room en laat ongeveer 10 minuten staan. Verwarm de Original Wrap Tortilla's Small volgens de instructies op de verpakking. Smeer de tortilla´s in met de American Ranch dip en verdeel de sla, tomaat de komkommer en de Crispy Chicken Bites over de tortilla’s. Rol de wrap op, snijd in stukjes en serveer.

Met de Tex Mex-keuken kan je eindeloos variëren. Of je nu druk bent of juist alle tijd hebt om te koken, voor iedere dag van de week is er een heerlijk gerecht. Heb je weinig tijd om te koken of eet het gezin op verschillende tijden? Maak dan eens Crispy Chicken Wraps. Overheerlijke wraps van krokante kip met knapperige sla, tomaten, komkommer en American Ranch Dip die lauwwarm maar ook koud bijzonder lekker zijn.

Meer Tex Mex-recepten op www.santamariaworld.nl

17-13228 SM adverts -Boodschappen 222x255 TM Chicken ED6 v02.indd 1

20/04/17 16:06

In elk nummer lees je hier van alles over de Held van de Maand. Natuurlijk met de lekkerste recepten.

Koning zomer van de

Zijn bijnaam zomerkoninkje verdient deze kanjer terecht. Dit is dĂŠ maand van de aardbei: lekker zoet, sappig en geliefd bij jong en oud!

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Held van de maand_aardbei.indd 18

1-5-2017 8:52:56

HELD VAN DE MAAND

Wat, waar, wanneer

Bij de Romeinen werden al aardbeien gegeten vanwege hun geneeskrachtige eigenschappen. De vrucht werd pas echt populair toen er nieuwe rassen vanuit Amerika naar Europa kwamen, die hier vervolgens weer gekruist werden tot mooie stevige en zoete exemplaren. De aardbei is oorspronkelijk een echte zomervrucht. Door de teelt in kassen en de import zijn aardbeien tegenwoordig bijna jaarrond verkrijgbaar. Voor het transport worden ze voor de houdbaarheid vaak geplukt wanneer ze nog nĂŠt niet helemaal rijp zijn. Aardbeien die in de zomer vers van eigen bodem komen zijn daarom het zoetst, sappigst en lekkerst van allemaal!

Info Voedingsfeiten Per 100 gram kcal per 100 gram vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels magnesium kalium calcium fosfor vitamine C

29 0,4 g -g 0,7 g 6,5 g 5,4 g 2g 15 mg 150 mg 25 mg 30 mg 64 mg

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

De aardbeienplant is familie van de roos

Valse

vrucht

Een aardbei groeit vanuit de bloembodem van de plant in plaats vanuit de vrucht en is hierdoor een schijnvrucht. De pitjes aan de buitenkant zijn eigenlijk de vruchtjes en bij sommige mensen geven deze een allergische reactie. Hoe langer aardbeien aan de plant hangen, hoe zoeter ze worden. En hoe verleidelijk ook wanneer de aardbeien aan je plant rood beginnen te kleuren: nadat een aardbei eenmaal van de plant is geplukt, rijpt hij echt niet meer verder.

Bruschetta

met aardbeien, gegratineerde geitenkaas en tijmhoning Verwarm de ovengrill voor. Bak dikke plakken brood om en om in een koekenpan met wat olijfolie en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Beleg met plakjes aardbei en verkruimel wat zachte geitenkaas erover. Bestrooi met verse tijmblaadjes en bedruppel met honing. Gratineer de bruschetta 1 minuut vlak onder de grill en serveer direct.

Blijf van die kroon Een echte zomerkoning draagt natuurlijk een kroon. Laat die kroon ook zitten tijdens het wassen van de aardbeien, anders zuigen ze zich als een spons vol met water en zit er weinig smaak meer aan. Wil je het kroontje na het wassen netjes verwijderen? Gebruik een rietje! Steek het rietje onder in de aardbei en druk zo voorzichtig naar boven het kroontje eruit.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Held van de maand_aardbei.indd 19

1-5-2017 11:21:53

Aardbeispiesjes met vijgen en krokante parmaham

Schep 200 gram aardbeien om met een paar druppels balsamicoazijn en olie. Snijd 3 rijpe of eventueel gedroogde vijgen in kwarten en bedruppel ze met sherry of port. Bak in een koekenpan 4 plakken parmaham in een beetje olie om en om knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier en breek in stukken. Steek de stukjes ham om en om met de aardbeien, vijgen en basilicumblaadjes aan 6 satéprikkers. Leg ze op een schaal en maal er wat peper over.

Smaakjes voor bij de aardbei

De zoete aardbeiensmaak gaat heel goed samen met: amandel • ananas • anijs • appel • asperge • balsamicoazijn • banaan • basilicum • chocolade • citroen • framboos • geitenkaas • kersen • kiwi • kokos • limoen • meloen • mozzarella • munt • pistache • rabarber • room • sinaasappel • vanille • yoghurt

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Held van de maand_aardbei.indd 20

1-5-2017 8:53:38

HELD VAN DE MAAND

Tip

Koken met aardbei PROBEER OOK EENS DEZE GERECHTEN MET AARDBEIEN: • Charlotte van aardbeienmousse • Salade met gerookte kip en aardbeien • Kwarktiramisu met aardbeien • Cracker van oude kaas met gemarineerde aardbeien • Tarte au fraises • Tomatensalade met aardbeien • Aardbeien-roomtaart Op www.boodschappen.nl vind je deze en nog meer lekkere recepten met aardbei.

Waterproof?

Van Lambada tot Elsanta

Er zijn wel honderden aardbeienrassen, maar de Elsanta en Lambada blijven in Nederland het populairst. Deze vind je dan ook meestal in je supermarkt. De wat zachtere, zoete Lambada wordt al vroeg in het seizoen geplukt. Iets later volgt de stevige Elsanta die je goed kunt bewaren. Door kruisingen komen er steeds weer nieuwe rassen bij, zoals de witte ananasaardbei. Er bestaan ook wilde aardbeien, zoals de kleine bosaardbei.

Aardbeien aan de plant hebben in de zomer veel water nodig, maar kunnen niet zo goed tegen regen! De vruchten krijgen dan scheurtjes of gaan rotten. Daarom maken telers vaak een soort afdakje boven de planten om hun aardbeien te beschermen. Geef aardbeien in eigen tuin altijd voorzichtig water en giet naast de plant, zodat de vruchten droog blijven. AANKOOP

Gezond

snoepje Aardbeien zijn heerlijk om zo tussendoor te snoepen. En dan ben je ook nog eens heel goed bezig, want de aardbei is een heel gezonde snack! Van al het fruit zit er in de aardbei, op de kiwi na, het meeste vitamine C. Er zitten ook maar weinig calorieën in en aardbeien bevatten veel vezels en foliumzuur.

& bewaren De perfecte combi: aardbeien met slagroom!

Gebruik je neus wanneer je aardbeien koopt, rijpe aardbeien ruiken heerlijk zoet. Maar vergeet ook je ogen niet en check thuis altijd of er een gekneusd of beschimmeld exemplaar in het doosje zit. Verwijder deze meteen, zo wordt de rest niet aangetast. Aardbeien zijn erg kwetsbaar, eet ze zo snel mogelijk op en was ze pas vlak voor gebruik. Leg ze om te bewaren naast elkaar op een stukje keukenpapier. Dek af met keukenpapier en zet in de koelkast, zo blijven aardbeien een paar dagen goed. Invriezen kan ook, gebruik ze dan in een smoothie of mousse.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Held van de maand_aardbei.indd 21

1-5-2017 8:53:44

SUBTIELE

BITE

Kropsla met gemarineerde aardbeien

[[ VOOR- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 30 MINUTEN MARINEREN 250 g aardbeien, gehalveerd 1 theel. olie 100 g ontbijtspekblokjes 1 kropsla, gewassen en gedroogd 1 handje rucola of waterkers 1 eetl. olijfolie extra vergine 4 eetl. ricotta

voor de marinade: 1 eetl. witte balsamicoazijn 1 theel. gembersiroop 2 eetl. milde olijfolie 1 theel. tijmblaadjes 1 theel. citroenrasp Voorbereiden Meng de ingrediĂŤnten voor de marinade met zout en peper en schep de aardbeien erdoor. Laat 30 minuten marineren en schep tussendoor om. Verhit de olie in een

koekenpan en bak de ontbijtspekblokjes in circa 5 minuten knapperig. Bereiden Schep de slasoorten in een grote kom om met de aardbeien en spekjes. Druppel er nog wat olijfolie over en schep de salade op grote borden. Serveer de ricotta erbij en maal er wat peper over. Lekker met stokbrood. voedingswaarde per persoon 220 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 6 g, eiwit 7 g

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Held van de maand_aardbei recepten.indd 22

1-5-2017 8:51:23

HELD VAN DE MAAND Pink strawberry cake

[[ GEBAK VOOR 8 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 60 MINUTEN OVENTIJD + 70 MINUTEN KOELEN 300 g zelfrijzend bakmeel 200 g boter 150 g suiker 1 zakje vanillesuiker 4 eieren 50 ml grenadinesiroop 100 g (diepvries)aardbeien, evt. ontdooid en gepureerd voor de aardbeiencrème: 250 g zachte boter 300 g suiker 150 g (diepvries)aardbeien, evt. ontdooid en gepureerd voor de garnering: 200 g verse aardbeien 100 g pistachenoten of amandelen, grof gehakt basilicumblaadjes cakevorm van 1 liter, ingevet spuitzak Voorbereiden Verwarm de oven voor op 160ºC. Bestuif de cakevorm met bakmeel. Klop de boter zacht met een mixer en voeg de suiker en vanillesuiker toe. Mix tot een gladde, romige crème. Voeg een voor een de eieren toe (wacht steeds tot het vorige ei geheel is opgenomen). Mix de siroop en aardbeienpuree erdoor en voeg geleidelijk het bakmeel toe tot alles goed is gemengd. Klop nog een paar minuten op hoge snelheid om het beslag luchtig te maken. Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake in het midden van de oven in circa 1 uur gaar. Neem uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Stort de cake op een rooster en laat in 1 uur helemaal afkoelen. Klop voor de crème intussen met een mixer de boter met de suiker in een paar minuten glad. Voeg de aardbeienpuree toe en klop kort tot alles goed is gemengd. Vul de spuitzak met de aardbeiencrème en leg in de koelkast. Bereiden Snijd de cake horizontaal door. Spuit de helft van de aardbeiencrème op de onderste laag cake en leg de andere laag cake erbovenop. Spuit de rest van de crème over de bovenkant van de cake. Garneer met de aardbeien, pistachenootjes en basilicum. voedingswaarde per persoon 910 kcal, vet 55 g (waarvan verzadigd 31 g), koolhydraten 92 g, eiwit 11 g

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Held van de maand_aardbei recepten.indd 23

1-5-2017 8:51:31

In elke laag proef je weer een andere smaak

Aardbeientrifle

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 2,5 UUR KOELEN 1 pakje jelly pudding aardbei (bakproducten) 1/2 roombotercake, in plakken 2 eetl. likeur naar keuze 500 g aardbeien 1 banaan 1 theel. limoensap voor de custard: 200 ml melk 200 ml slagroom 1 vanillestokje, opengesneden en merg eruit 4 eidooiers

1 eetl. maizena, gezeefd 30 g suiker voor de garnering: evt. 20 g amandelschaafsel 200 ml slagroom 2 eetl. suiker vershoudfolie Voorbereiden Breng voor de custard de melk en room aan de kook met het vanillestokje en -merg. Laat tegen de kook aan 5 minuten trekken. Klop in een kom de eidooiers met de maizena en suiker los en giet er al kloppend een straaltje van het warme roommengsel bij. Giet dit terug in de pan en zet op de laag-

ste stand. Roer met een spatel over de bodem tot de custard dikker wordt. Verwijder het vanillestokje en giet de custard over in een omgespoelde kom. Bedek met folie en laat helemaal afkoelen. Bereid de jelly pudding volgens de aanwijzingen op de verpakking met 500 ml water. Laat afkoelen tot het mengsel lobbig wordt. Verdeel de cake over de bodem van een glazen schaal en bedruppel met likeur. Snijd 1/3 van de aardbeien in stukken en verdeel ze over de cake. Verdeel de geleipudding erover en laat helemaal afkoelen en opstijven.

likeur en verdeel ze over de gelei. Snijd de banaan in plakjes en besprenkel met limoensap. Verdeel dit over de aardbeien. Giet de custard over het fruit en schud met de schaal om alles te verdelen. Zet afgedekt in de koelkast en laat in circa 2 uur opstijven. Rooster het amandelschaafsel in een droge, hete koekenpan lichtbruin. Klop de slagroom met de suiker stijf en verdeel dit over de custard. Bestrooi de trifle tot slot met het amandelschaafsel.

Bereiden Snijd de rest van de aardbeien in stukken, meng met een paar druppels

910 kcal, vet 57 g (waarvan verzadigd 33 g), koolhydraten 81 g, eiwit 13 g

voedingswaarde per persoon

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Held van de maand_aardbei recepten.indd 24

1-5-2017 8:51:51

HELD VAN DE MAAND Aardbeiencrumble met hazelnoten

[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD 500 g aardbeien, gehalveerd 50 g havermoutvlokken 20 g hazelnoten, grof gehakt snufje kaneelpoeder 2 eetl. suiker of honing 50 g bloem 50 g koude boter, in blokjes 200 ml crème fraîche of Griekse yoghurt lage ovenschaal, ingevet

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Verdeel de aardbeien over de ovenschaal. Meng de havermout met de hazelnoten, kaneel, 1 eetlepel suiker, de bloem en een snufje zout in een kom en kneed met de vingers de boter erdoorheen tot een kruimelig deeg. Verdeel dit over de aardbeien en bak de crumble in de oven in circa 25 minuten goudbruin. Serveer warm met een schep crème fraîche. voedingswaarde per persoon 420 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 30 g, eiwit 6 g

Weinig moeite, groots genieten

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Held van de maand_aardbei recepten.indd 25

1-5-2017 8:52:06

Superluchtige aardbeienmousse

[[ NAGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN RUSTEN 100 g witte chocolade, grof gehakt 250 g aardbeien 2 eetl. gehakte pistachenoten 1 eiwit 2 eetl. suiker 150 g roomijs 100 g Griekse yoghurt 4 marshmallows of spekjes, in stukjes bakpapier 4 satĂŠprikkers Voorbereiden Smelt de chocolade au bain-marie en roer helemaal glad. Doop 4 aardbeien in de chocolade en laat ze op een stukje bakpapier uitharden. Giet de rest van de gesmolten chocolade op een stuk bakpapier en bestrooi met de pistachenoten. Laat de chocolade in circa 30 minuten weer hard worden. Pureer de helft van de overige aardbeien en snijd de andere helft in kleine stukjes. Bereiden Klop het eiwit los met een mixer en voeg de suiker toe. Klop het eiwit tot stijve pieken. Steek de chocolade-aardbeien aan de prikkers. Hak de pistachechocolade in stukjes. Schep het ijs met de yoghurt en gepureerde aardbeien in de kom van de blender en klop kort op een hoge stand. Spatel het opgeklopte eiwit, de stukjes aardbei en de helft van de marshmallows erdoor en verdeel de mousse over 2 hoge glazen. Garneer met stukjes chocolade en de overige marshmallows. Steek de aardbeienprikkers erin en serveer direct.

LEKKER LUCHTIG

voedingswaarde per persoon 710 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 77 g, eiwit 15 g Tip Vervang de pistachenoten door amandelen.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Held van de maand_aardbei recepten.indd 26

1-5-2017 8:52:17

Kaaspannenkoek met aardbei-gembercompote

[[ LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN 150 g bloem 1 theel. bakpoeder 250 ml karnemelk 2 eieren 100 g geraspte belegen kaas 250 g aardbeien, grof gehakt 2 eetl. gembersnippers 2 eetl. boter

SERVETTEN EN ROOD/WIT GESTREEPT RIETJE (DE KINDERFEESTWINKEL – KINDERFEESTWINKEL.NL)

HELD VAN DE MAAND

Bereiden Klop een glad beslag van de bloem, bakpoeder, karnemelk en een snuf zout. Klop de eieren erdoorheen. Laat het beslag een paar minuten rusten en klop de geraspte kaas erdoor. Meng intussen de aardbeien met de gembersnippers en houd apart. Verhit steeds een beetje boter in een koekenpan en bak goudbruine pannenkoeken van het beslag. Bak zo circa 8 pannenkoekjes en houd ze warm in de oven (60ºC). Serveer de pannenkoeken met een lepel aardbei-gembercompote. voedingswaarde per persoon 350 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 36 g, eiwit 16 g

Wijntip Het zomerkoninkje vormt een koninklijke combinatie met zoete witte wijn. Met Coeur de Muscat of Castillo de las Almenas wordt het helemaal fijn. Maak het extra feestelijk met wat zoete belletjes: Gran Espanosa Cava demi-sec of Neirano Asti Spumante bijvoorbeeld. Beide hebben ook een lekker zoetje. Gaat de aardbei hand in hand met hartig? Schenk er dan eens J. Meyer Riesling bij.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Held van de maand_aardbei recepten.indd 27

1-5-2017 8:52:24

Mmm… van Mora

De Mora saté was altijd al mmm, maar de kwaliteit is nu zelfs nóg beter! Bereid met 100% kipfilet of varkensvlees Zónder kunstmatige geur-, kleuren smaakstoffen Met Mora Beter Welzijn-label Dit betekent dat het vlees afkomstig is van dieren die een beter leven hebben gehad dan wettelijk vereist. Varieer ook eens de Mora Gehaktballetjes & Mora Veggie-saté supersimpel te bereiden en ook erg mmm…

Voor meer informatie ga naar mora.nl

Wist je dat Karvan CĂŠvitam 0% Toegevoegde Suikers nu veel lekkerder is? Dankzij onze nieuwe receptuur. Proef het zelf!

HAPJESFEEST

HAPJES Zet de tafel vol met de heerlijkste hapjes. We bedachten er 21 voor je, dus kies maar uit. Het grote hapjesfeest kan beginnen!

t s e fe

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_hapjes.indd 31

1-5-2017 11:25:56

Mix & match Trek al je servies uit de kast voor het serveren van deze hapjes. Past alles niet precies bij elkaar? Mixen en matchen maakt het juist gezellig. Denk ook creatief: zo worden kleine glaasjes soepkommetjes en presenteer je een pizza gewoon op een snijplank.

1 Zoete aardappel-currysoepje met pitabroodstengels Kook 400 gram geschilde en gesneden zoete aardappels en 1 gesnipperde ui in 750 ml groentebouillon in circa 20 minuten gaar. Voeg 1 eetlepel gelecurrypasta of kerriepoeder toe en pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper. Mix 3 eetlepels zonnebloemolie met 1 theelepel komijnpoeder (djinten) en een snufje zout. Snijd pitabroodjes in repen en rol ze door de komijnolie. Bak ze knapperig in de oven. Serveer de soep in glaasjes met een schepje yoghurt, wat fijngehakte peterselie en de pitabroodstengels.

2 Pizza-spiesjes Rijg 1 cherry-/kerstomaatje, bolletje mozzarella, stukje gele paprika, blokje chorizo en groene olijf op een spiesje. Ga door totdat je 8 spiesjes hebt.

3 Verwarm de oven voor op 200ยบC. Snijd 2 plakjes bladerdeeg in 4 vierkanten (totaal 8). Kerf met de botte kant van een mes randen aan de zijkanten van het bladerdeeg en bestrijk deze met losgeklopt eigeel. Prik met een vork gaatjes in het midden van het deeg en leg plakken brie erop. Bestrooi met wat gedroogde tijm en bak in de oven in circa 15 minuten knapperig. Schep een klein beetje abrikozenjam op de briehapjes en serveer direct.

PLANK, NIJHOF BAARN

3 Bladerdeeghapjes met brie en abrikozenjam

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_hapjes.indd 32

1-5-2017 8:54:40

HAPJESFEEST

4 Hummus met rauwkost

Laat 1 blik kikkererwten uitlekken en bewaar het vocht. Mix de kikkererwten met 2 eetlepels sesamolie, 2 theelepels komijnzaad (of -poeder), 4 eetlepels citroensap, 1/2 teentje knoflook en 4 eetlepels van het vocht tot een romige hummus. Breng op smaak met zout en peper. Snijd komkommer, wortel en bleekselderij in dunne reepjes. Serveer de rauwkost in glaasjes met de hummus om te dippen.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_hapjes.indd 33

1-5-2017 8:54:53

5 Bietenpannenkoekjes met geitenkaascrème

BORD, NIJHOF BAARN

Meng in een keukenmachine 150 gram zachte geitenkaas met 125 gram crème fraîche. Breng op smaak met zout en peper en voeg 1 handje fijngesneden peterselie toe. Klop in een kom 3 eieren los en meng deze met 500 ml melk, 400 gram meergranen pannenkoekenmix, 200 gram gepureerde gekookte bietjes en een snuf zout tot een glad beslag. Verhit zonnebloemolie in een pan met antiaanbaklaag. Schep een dun laagje beslag in de pan en bak de pannenkoekjes op een middelhoge stand in circa 4 minuten gaar. Keer halverwege en herhaal tot het beslag op is. Bestrijk de pannenkoekjes met de geitenkaascrème, rol op en snijd in stukjes.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_hapjes.indd 34

1-5-2017 8:55:17

BORD EN SCHAAL, NIJHOF BAARN

HAPJESFEEST 6 Slawraps met pittige kip, perzik en pindadip Snijd 300 gram kipfilet in reepjes. Verhit een koekenpan met 2 eetlepels zonnebloemolie. Voeg 2 eetlepels sambal badjak toe en bak de kipfilet in circa 10 minuten op een middelhoge stand gaar en goudbruin. Breng op smaak met zout en peper. Meng 4 eetlepels pindakaas met het sap van 1 limoen, 2 eetlepels sojasaus en 1 cm geraspte gember. Voeg eventueel wat water toe om het geheel vloeibaarder te maken. Snijd de onderkant van een krop ijsbergsla, was en droog de blaadjes. Vul de slablaadjes met wat pittige kip en leg er plakjes dungesneden perzik naast. Rol op en serveer met de pindadip.

7 Plaatpizza met gerookte zalm, groene asperges en crème fraîche

Verwarm de oven voor op 200ºC. Bereid 1 pak mix voor pizzadeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrijk een bakplaat met 1 eetlepel olijfolie. Rol het pizzadeeg dun uit en leg op de plaat. Bestrijk de bodem met 200 gram gezeefde tomaten. Breng een pan met water aan de kook en blancheer hierin 200 gram in de lengte gehalveerde groene asperges circa 2 minuten. Snijd 1 rode ui in dunne plakjes en verdeel deze met de asperges en 125 gram mozzarella over de pizzabodem. Bak de pizza in het midden van de oven in circa 15 minuten gaar. Neem de pizza uit de oven, verdeel 200 gram gerookte zalm erover en bak nog 5 minuten verder. Serveer met crème fraîche.

8 Surf & turf Snijd 500 gram zalm in 16 blokjes en snijd 2 limoenen in 8 partjes. Rijg een zalmblokje aan een spies, vouw een plakje ontbijtspek grof op en rijg deze aan de spies. Doe daar weer een zalmblokje op en herhaal dit nog een keer. Sluit af met een partje limoen en ga zo verder totdat alle zalm op is. Besprenkel de spiesjes met olijfolie en gril in circa 5 minuten rondom goudbruin en gaar.

9 Gehaktrolletjes met chilisaus Mix 2 lente-/bosuitjes, 1 teentje knoflook, 1/2 rode peper, 2 eetlepels sesamolie, 2 eetlepels sojasaus en 1 eetlepel wittewijnazijn in een keukenmachine grof. Meng dit met 200 gram half-om-half gehakt en breng op smaak met zout en peper. Verhit een koekenpan en bak het gehaktmengsel circa 4 minuten. Vouw 5 filodeegvellen open en snijd ze in vieren. Schep in een hoek van elk vel wat gehakt. Rol vanaf de punt waar het mengsel ligt het deeg half op in diagonale richting. Vouw dan de punten aan de zijkant naar binnen en rol verder op. Verhit een laagje olie in een pan tot 175ºC en frituur de rolletjes hierin 1-2 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer in kleine glaasjes met sojasaus om te dippen.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_hapjes.indd 35

1-5-2017 8:55:21

10 Verwarm de oven voor op 200ยบC. Bereid 1 pak mix voor pizzadeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd 1 aubergine in plakjes en bestrijk rondom met olijfolie. Verhit een grillpan en gril de plakken aubergine aan beide kanten. Bestrijk een bakplaat met 1 eetlepel olijfolie. Rol het pizzadeeg dun uit en leg het op de plaat. Meng 250 gram gezeefde tomaten

met 1 teentje knoflook en 2 eetlepels oregano en bestrijk de bodem ermee. Verdeel de plakken aubergine over de pizza, verbrokkel er 200 gram zachte geitenkaas boven en bak de pizza in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar. Neem uit de oven en verdeel wat rucola erover. Besprenkel met balsamicoazijn en olijfolie en serveer direct.

DIENBLAD EN SCHAALTJE, NIJHOF BAARN/GLAASJES, DILLE & KAMILLE

Plaatpizza met aubergine, geitenkaas en balsamico

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_hapjes.indd 36

1-5-2017 8:55:46

HAPJESFEEST

11 Plaatpizza met rauwe ham, courgettelinten en citroenricotta

Wijntip Slokje voor slokje wordt het een nog groter hapjesfeest als je het lekkerste wit of de beste rosé schenkt. Keuze te over! Voor wit hangen Green Grüner Veltliner, Nava Rueda Verdejo en #Mild & Fruity graag de slingers op. En als het om rosé gaat zijn de Schoondal Pinotage en #Pink & Juicy echte partygangers.

Verwarm de oven voor op 200ºC. Bereid 1 pak mix voor pizzadeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrijk een bakplaat met 1 eetlepel olijfolie. Rol het deeg dun uit en leg op de plaat. Meng 250 gram ricotta met sap en rasp van 1/2 citroen, 1 geperst teentje knoflook, 4 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Schaaf met een kaasschaaf linten van 1/2 courgette. Bestrijk de pizzabodem met de ricotta en bak circa 10 minuten in de oven. Neem de pizza uit de oven en leg er 8 plakken rauwe ham en de courgettelinten op. Zet terug in de oven en bak nog circa 5 minuten. Neem de pizza uit de oven en verdeel er wat veldsla en basilicum over. Besprenkel met olijfolie en serveer met partjes citroen.

12 Garnalencocktail met mango Meng 300 gram Hollandse garnalen met 50 gram mayonaise, sap en rasp van 1/2 limoen, 1 handje fijngehakte koriander en 2 eetlepels mangoblokjes. Breng op smaak met zout en peper en serveer in glaasjes. Bestrooi met een beetje chilipoeder en serveer met een dungesneden partje limoen.

13 Fruitspiesjes met muntsuiker

Hak 1 handje verse muntblaadjes fijn in een keukenmachine. Voeg 4 eetlepels rietsuiker toe en mix nog even kort. Snijd aardbeien, ananas en watermeloen in stukjes en steek ze om en om aan spiesjes. Bestrooi vlak voor het serveren met de muntsuiker.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_hapjes.indd 37

1-5-2017 8:55:57

Aan de stok

Water +

Met een spiesje wordt het al snel feestelijk. Steek wat je maar lekker vindt aan een lange prikker en je hebt zo een verrassend hapje. Presenteer de spiesjes in een halve meloen, een groot rond brood of cake of zet ze in een hoge glazen vaas. Dat ziet er meteen leuk uit op je buffet.

+ komkommer, plakjes limoen en aardbeien

+ citroenmelisse, munt en/of basilicum

+ ijsblokjes van vers citrussap of limonadesiroop

+ bevroren frambozen en bessen

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_hapjes.indd 38

1-5-2017 8:56:27

HAPJESFEEST 14 Regenboogwraps Bestrijk 4 tortillawraps royaal met kruidenkaas en leg plakken gerookte kip erop. Snijd 1 gele paprika in dunne repen en 2 tomaten in dunne plakjes. Verdeel deze over de tortilla’s en voeg 1 handje verse spinazie toe. Bestrooi met zout en peper. Rol de tortilla’s strak op en snijd ze in rolletjes.

15 Vitello tonnato rolletjes

Mix in een keukenmachine 1 blikje uitgelekte tonijn met 4 eetlepels mayonaise, 4 ansjovisfilets en 1 eetlepel kappertjes tot een romige saus. Breng op smaak met zout en peper. Snijd cherry-/kerstomaatjes in kwarten. Neem 1 plakje fricandeau (in totaal circa 250 gram) en leg wat rucola en tomaat erop. Besprenkel met wat van de tonijnmayonaise en kappertjes en rol op. Herhaal totdat de fricandeau op is. Besprenkel de rolletjes met nog wat tonijnmayonaise en bestrooi met peper.

16 Bladerdeeghapjes met tomaat en chorizocrumble Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd 2 plakjes bladerdeeg in 4 vierkanten (totaal 8). Kerf met de botte kant van een mes randen aan de zijkanten van het bladerdeeg en bestrijk deze met losgeklopt eigeel. Prik met een vork gaatjes in het midden van het deeg. Snijd 8 tomaatjes in plakjes en verdeel de tomaatjes over het bladerdeeg. Leg een takje tijm erop. Bak het bladerdeeg in de oven in circa 15 minuten goudbruin en knapperig. Snijd 75 gram chorizo in blokjes en bak deze krokant in een droge koekenpan. Verkruimel de chorizo in een keukenmachine tot een crumble. Neem de bladerdeegvierkantjes met tomaat uit de oven en bestrooi met de crumble.

17 Plaatpizza met mozzarella, gerookte kip en zongedroogde tomaat Verwarm de oven voor op 200ºC. Bereid 1 pak mix voor pizzadeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrijk een bakplaat met 1 eetlepel olijfolie. Rol het deeg dun uit en leg op de plaat. Meng in een keukenmachine 200 gram tomatenblokjes met 1 teentje knoflook, 1 handje verse basilicum en 4 zongedroogde tomaatjes tot een gladde saus en bestrijk de pizzabodem ermee. Snijd 1 gerookte kipfilet in stukjes en verdeel over de pizza. Leg er nog wat gehalveerde zongedroogde tomaatjes bij en verdeel 250 gram mozzarella in plakjes over de pizza. Bak de pizza in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar. Besprenkel met olijfolie en verdeel wat basilicum erover.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_hapjes.indd 39

1-5-2017 8:56:32

Verwarm de oven voor op 200ยบC. Snijd 2 plakjes bladerdeeg in 4 vierkanten (totaal 8). Duw de vierkantjes in een muffinvorm en bestrijk de randjes met losgeklopt eigeel. Snijd vierkantjes van bakpapier, leg deze in de muffinbakjes en vul met gedroogde bonen of rijst om blind te bakken. Bak de bladerdeegbakjes in de oven in circa 15 minuten goudbruin. Verwijder het bakpapier met de blindbakvulling, laat de bakjes afkoelen en neem ze uit de vorm. Hak 200 gram gerookte zalm fijn en voeg dille, 2 eetlepels citroensap en 1 eetlepel kappertjes toe. Verdeel de zalmtartaar over de bladerdeegbakjes en schep een beetje zure room erop.

SCHAAL, IKEA

18 Bladerdeeghapjes met zalmtartaar

19 Tortellini-spiesjes met tomaat en parmezaan Kook 100 gram tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer 8 zongedroogde tomaatjes en snijd 8 blokjes van een stuk Parmezaanse kaas. Rijg steeds 1 tortellino, zongedroogde tomaat, blokje Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaat en tortellino op een spiesje. Herhaal dit totdat je 8 spiesjes hebt. Meng 2 eetlepels groene pesto met 1 eetlepel water en besprenkel de spiesjes vlak voor het serveren hiermee.

20 Meloenspiesjes met rauwe ham Halveer 1 cantaloupe- en 1 galiameloen en verwijder de pitten. Schep met een meloenbolletjessteker bolletjes uit de meloen (als je deze niet hebt kun je de meloen ook in blokjes snijden). Steek een geel meloenbolletje aan een spiesje, prik hier een plak rauwe ham op en steek er een oranje meloenbolletje bovenop. Prik daar een basilicumblaadje boven en sluit af met een meloenbolletje. Ga door tot de meloen op is. Besprenkel vlak voor het serveren met wat olijfolie en limoensap.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_hapjes.indd 40

1-5-2017 8:56:50

HAPJESFEEST

21 Zoete bladerdeeghapjes met frambozenroomkaas Bak bladerdeegbakjes zoals beschreven bij de bladerdeeghapjes met zalmtartaar (zie pagina hiernaast). Meng in een keukenmachine 100 gram roomkaas met 125 gram frambozen (houd er 8 apart om te garneren) en 1 zakje vanillesuiker. Voeg eventueel wat extra poedersuiker toe naar smaak. Schep wat van de frambozenroomkaas in de bladerdeegbakjes, druk er 1 framboos bovenop en bestrooi met poedersuiker.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_hapjes.indd 41

1-5-2017 8:57:02

Boodschappen advertentie.indd 1 Untitled-1 1

07/04/2017 14:38 01-05-17 11:50

Iedereen kan een pasta maestro zijn Grandâ&#x20AC;&#x2122;Italia biedt een nieuw assortiment aan pure, 100% natuurlijke tomatenbasisproducten, die je helpen om heerlijke Italiaanse gerechten te bereiden. Zo maak je bijvoorbeeld zelf de ideale pastasaus of de lekkerste pizza met de fluweelzachte Passata Classica. Probeer eens Spaghetti allâ&#x20AC;&#x2122;Uovo met Passata Classica, garnalen en kappertjes.

NIEUW Passata Classica pure tomatenbasis, 100% natuurlijk zonder toegevoegde suiker laag zoutgehalte

Download de gratis Pasta Maestro app voor recepten en inspirerende verhalen.

zonder conserveermiddelen

Pasta Maestro

GF7019 Adv Boodschappen Spaghetti-v5.indd 1

19-04-17 16:01

Twentse boerenkipsalade. Lekker boer-gondisch! Bij Johma maken we de allerlekkerste salades! Al meer dan 40 jaar. Dat doen we met veel zorg en de allerbeste ingrediĂŤnten. Neem onze Twentse boerenkipsalade. Rijk gevuld met heerlijk gekruide Twentse Beter Leven kip in een romige saus. Lekker boer-gondisch.

De lekkerste salades komen oet Twente.

128 WT_Adv Twentse Boerenkip_Boodschappen 221x255_DD.indd 1

01-03-17 15:56

PRO BEE R NU

Stap 1

Stap 3

Wij gebruiken alleen aardappelen van de beste kwaliteit.

De lange en zorgvuldige bereiding van de chips in de ketel is het geheim voor de speciale knapperigheid.

Stap 2

Stap 4

De aardappelen worden met schil gewassen en vervolgens in grote, dikke schijfjes gesneden en langzaam en zorgvuldig in de ketel goudbruin gebakken.

Intense en authentieke kruiden maken Chio Chips Kettle Cooked tot een unieke smaakbeleving.

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Wij gebruiken alleen aardappelen van de beste kwaliteit.

De aardappelen worden met schil gewassen en vervolgens in grote, dikke schijfjes gesneden en langzaam en zorgvuldig in de ketel goudbruin gebakken.

De lange en zorgvuldige bereiding van de chips in de ketel is het geheim voor de speciale knapperigheid.

Intense en authentieke kruiden maken Chio Chips Kettle Cooked tot een unieke smaakbeleving.

Het geheim van extra crunchy chips:

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Wij gebruiken alleen aardappelen van de beste kwaliteit.

De aardappelen worden met schil gewassen en vervolgens in grote, dikke schijfjes gesneden en langzaam en zorgvuldig in de ketel goudbruin gebakken.

De lange en zorgvuldige bereiding van de chips in de ketel is het geheim voor de speciale knapperigheid.

Intense en authentieke kruiden maken Chio Chips Kettle Cooked tot een unieke smaakbeleving.

INT7012 Kettle Cooked adv Boodsch v3.indd 1

20/04/17 15:29

De zomerste

drankjes

FRUITLIMONADE: GLAASJE, DILLE & KAMILLE CITROENLIMONADE: GLAASJE, DILLE & KAMILLE

Met dit vijftal verfrissende limonades en smoothies houd je je hoofd koel!

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_drankjes.indd 46

1-5-2017 9:41:57

DE ZOMERSTE DRANKJES

n e li o r t

a d n e o m Citroenlimonade

[ VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 2 UUR KOELEN

Bereiden Breng 100 ml water aan de kook en los hierin 3-4 eetlepels suiker of honing op. Laat afkoelen en roer samen met de dungesneden schil van 1 citroen en het sap van 3 citroenen door 900 ml water. Laat de limonade in de koelkast ijskoud worden en serveer met ijsblokjes met bevroren fruit. Tips • Vervang de citroen door de schil van 1 limoen of grapefruit en het sap van 4 limoenen of grapefruits. • Laat een zakje groene thee meetrekken met het suikerwater. • Voeg plakjes verse gember, muntblaadjes en/of kardemompeulen toe aan de limonade.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_drankjes.indd 47

1-5-2017 9:42:06

E I H T O O M S Y R R E B E U L B 48

Blueberry smoothie

[] VOOR 2 PERSONEN CA. 10 MINUTEN Bereiden Mix in een blender 250 ml ijskoude karnemelk of magere yoghurt, 200 gram blauwe bessen (eventueel bevroren), 1 banaan in plakjes (eventueel bevroren), 1 eetlepel honing en 2 eetlepels muesli tot een gladde smoothie. Tips â&#x20AC;˘ Vervang de bessen door frambozen of aardbeien. â&#x20AC;˘ Neem sojamelk, amandelmelk of sorbetijs in plaats van karnemelk of yoghurt.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_drankjes.indd 48

1-5-2017 9:42:17

DE ZOMERSTE DRANKJES

VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 2 UUR KOELEN Bereiden Breng 100 ml water aan de kook en los hierin 2-3 eetlepels suiker of honing op. Laat afkoelen. Pureer 100 gram fruit (frambozen, aardbeien, perzik of ananas) met een staafmixer tot een gladde puree en roer dit met de siroop door 900 ml water. Laat de limonade in de koelkast ijskoud worden en serveer met ijsblokjes.

[

itlimon a d Fru

Fruitlimonade

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_drankjes.indd 49

1-5-2017 9:42:24

e r u f i y i t c s i h m t o p o S 50

Spicy fruitsmoothie

[ VOOR 2 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 2 UUR VRIEZEN Bereiden Mix in een blender 200 ml vers sinaasappelsap, 100 ml ijskoude karnemelk, soja- of amandelmelk, 300 g bevroren fruit in stukjes (perzik, mango of nectarine), 1 cm geraspte verse gember en 1 cm gehakte rode peper tot een gladde smoothie. Tips â&#x20AC;˘ Vervang het fruit door framboos of aardbei. â&#x20AC;˘ Voeg stukjes banaan toe voor een extra romige smoothie.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_drankjes.indd 50

1-5-2017 9:42:36

DE ZOMERSTE DRANKJES

Green smoothie

[

Tips • Vervang het fruit door ananas en appel. • Voeg peterselie of koriander toe voor extra pit.

GREEN SM

Bereiden Mix de blaadjes van 2 takjes munt, 1 handje verse spinazie en 200 ml ijskoude karnemelk, soja- of amandelmelk in een blender helemaal fijn. Voeg 1 rijpe banaan (in plakjes, bevroren), 1/2 rijpe mango (in stukjes, bevroren) en het vruchtvlees van 1 rijpe avocado toe. Blend nog 30 seconden tot een gladde smoothie.

OOTHIE

VOOR 2 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 2 UUR VRIEZEN

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_drankjes.indd 51

1-5-2017 9:42:44

Makkelijk kan ook gezond en lekker! Soms loopt de week niet zoals gepland, plots zit je met een extra eter of heb je toch geen tijd gehad om boodschappen te doen. Dan biedt Queens vis uit de vriezer een makkelijke en lekkere uitkomst! Pangalicious van Queens bereid je direct vanuit de vriezer, in slechts 20 minuten in de oven of koekenpan. Op deze manier heb je zonder omkijken een gezonde en gevarieerde basis voor je maaltijd op tafel. En voor ieder wat wils, want Pangalicious is in verschillende gemarineerde en gepaneerde smaken verkrijgbaar. Pangalicious is nu verpakt in een makkelijk doosje, handig om in de vriezer te bewaren voor onverwachte momenten. Hiermee zet je in een handomdraai heerlijke vis op tafel.

Makkelijke vis voor door de week

1230_QUE Advertorial_Pangalicious.indd 1

21-04-17 13:47

Spa Touch Of

kcal

De kick van Spa Bruisend met een vleugje smaak.

Verkrijgbaar in zes heerlijke smaken, natuurlijk zonder calorieĂŤn of kunstmatige toevoegingen. Welke vind jij het lekkerst?

0107.50.055 SPA Touch Of_Advertentie_Boodschappen_222x255_2.indd 1

20/04/17 16:05

ERDE VERBETTUUR

RECEP

We maken Milner met halfvolle melk in plaats van volle melk. Hierdoor bevat Milner 40% minder vet dan 48+ kaas. Zo kun je gewoon genieten van gezonder eten. Elke dag weer!

GROENTE GRILLEN

Groente wordt niet alleen mooier van zoâ&#x20AC;&#x2122;n grillstreepje, maar ook een stuk smaakvoller. Meer groente eten bij de bbq was nog nooit zo makkelijk!

Gegrilde zoete aardappel met avocadolimoensalsa zie pagina 56

Een

streepje voor Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_Groente grillen.indd 55

1-5-2017 9:45:24

INTENSE

SMAAK

Gegrilde zoete aardappel met avocado-limoensalsa

[[\ LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 2 rijpe avocadoâ&#x20AC;&#x2122;s, in blokjes 1 tomaat, in blokjes handje verse koriander, fijngehakt 1 lente-/bosui, in dunne ringen sap van 1 limoen 6 eetl. zonnebloemolie 4 zoete aardappels, in plakken van 1/2 cm dik Bereiden Meng de avocado met de tomaat, koriander en bosui. Besprenkel met limoensap, 3 eetlepels olie en breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de plakken zoete aardappel met de rest van de olie en gril ze rondom in circa 10 minuten gaar en goudbruin. Serveer met de salsa. voedingswaarde per persoon 420 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 24 g, eiwit 3 g

Wereldse bloemkool Misschien is grillen niet de eerste bereiding waar je bij de Hollandse bloemkool aan denkt, maar deze groente leent zich hiervoor juist erg goed. Eigenlijk kun je elke stevige groente op de grill bereiden. Let tijdens het roosteren van bloemkool wel goed op, de roosjes worden snel bruin. In dit recept gaat de bloemkool op de Midden-Oosterse tour, maar probeer ook eens de Italiaanse combinatie met tomaat en Parmezaanse kaas. Of ga Aziatisch met kerrie en amandel.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_Groente grillen.indd 56

1-5-2017 9:45:36

GROENTE GRILLEN

Gegrilde bloemkool met couscous en kruidige yoghurtsaus

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 300 g couscous 75 g blanke rozijnen 6 eetl. olijfolie 1 grote bloemkool, in plakken evt. granaatappelpitjes voor de yoghurtsaus: 250 ml volle yoghurt handje verse munt, alleen de blaadjes handje verse peterselie 2 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. korianderpoeder (ketoembar) 1 eetl. honing Bereiden Meng in een keukenmachine de ingrediĂŤnten voor de yoghurtsaus en breng op smaak met zout en peper. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg de rozijnen, 4 eetlepels olie en een flinke snuf zout toe. Bestrijk de bloemkoolplakken met de rest van de olie en gril ze in circa 5 minuten goudbruin. Serveer de gegrilde bloemkool met de couscous en kruidige yoghurtsaus. Bestrooi eventueel met granaatappelpitjes en gehakte koriander. voedingswaarde per persoon 595 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 86 g, eiwit 18 g

Caprese van de grill

[[] VOOR- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 2 grote tomaten, in dikke plakken 6 eetl. olijfolie 2 bollen mozzarella, in plakken 1/2 teentje knoflook, geperst 4 dikke plakken stevig brood, gehalveerd handje basilicumblaadjes aluminiumfolie Bereiden Bestrijk de plakken tomaat rondom met 2 eetlepels olie en gril totdat er mooie grillstrepen ontstaan. Leg de plakken tomaat vervolgens op een stukje aluminiumfolie aan de zijkant van de grill. Leg de plakken mozzarella erop en laat smelten. Meng de overige olie met de knoflook en bestrijk de plakken brood met deze knoflookolie. Gril het brood rondom knap-

perig op de barbecue. Schep voorzichtig de tomaat-mozzarellaplakken op het brood. Besprenkel met extra olijfolie. Bestrooi met zout, peper en de basilicum. voedingswaarde per persoon 420 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 24 g, eiwit 17 g

Wijntip Groenten met een grillruit, dat biedt uitzicht op lekker knapperig wit. Sauvignon Blanc van Jean Sablenay is een aanrader. Maar J. Meyer Pinot Blanc, Pirovano Pinot Grigio en Koopmanskloof Chardonnay vertonen evenmin grillen na het grillen. Een fijne droge rosĂŠ? Neem die van I am of Vega Libre.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_Groente grillen.indd 57

1-5-2017 9:45:43

Gemaakt om te grillen Veel mensen vinden de aubergine maar raar en laten hem daarom links liggen in de supermarkt. Onterecht! Probeer deze groente eens gegrild en je zult versteld staan. Snijd de plakken niet te dik en kerf ze met een scherp mes een beetje in. Zo garen ze gelijkmatiger en nemen ze de olie goed op waarmee je ze bestrijkt. Gril niet te lang: de aubergine moet gaar, maar niet papperig worden. Eet smakelijk!

Pitaâ&#x20AC;&#x2122;s met kip, gegrilde aubergine en feta

[[ LUNCH- OF HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 100 ml olijfolie 1 eetl. gedroogde oregano bosje verse munt sap van 1 citroen

1 teentje knoflook 1/2 theel. chilipeper(vlokken) 4 kipfilets 1 aubergine, in dunne plakken 8 pitabroodjes, verwarmd en opengesneden 150 g feta of witte kaas, verbrokkeld

Bereiden Meng in een keukenmachine 80 ml olijfolie met de oregano, munt, citroensap, knoflook en chilipeper. Breng op smaak met zout en peper en houd apart. Bestrijk de kipfilets rondom met olijfolie en gril in circa 6 minuten goudbruin en gaar. Leg de gegrilde kip op een bord, schep er 2 eetlepels muntsaus over en wrijf

deze goed in. Bestrijk intussen ook de aubergineplakken aan beide kanten met olijfolie en gril de aubergine circa 4 minuten. Keer halverwege. Snijd de kipfilet in schuine plakken en serveer met de gegrilde aubergine, muntsaus en feta in een pitabroodje. voedingswaarde per persoon 700 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 49 g, eiwit 43 g

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_Groente grillen.indd 58

1-5-2017 9:45:52

GROENTE GRILLEN

ALTIJD

GOED

Spaghetti met gegrilde groene asperges en rucolapesto

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 80 ml olijfolie 75 g rucola handje verse basilicum sap van 1/2 citroen 1 teentje knoflook, gehakt 30 g blanke amandelen 50 g Parmezaanse kaas + extra om te bestrooien 300 g spaghetti 500 g groene asperges, onderkant verwijderd Bereiden Meng in een keukenmachine de olijfolie met de rucola, basilicum, citroensap, knoflook, amandelen en Parmezaanse kaas tot een pesto. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel wat water toe om de pesto te verdunnen. Kook de spaghetti. Gril intussen de asperges in circa 4 minuten gaar en keer regelmatig. Giet de spaghetti af en roer 2/3 van de pesto erdoor. Verdeel de spaghetti over borden, leg de gegrilde asperges erop en serveer de overige pesto erbij. Bestrooi met extra Parmezaanse kaas. voedingswaarde per persoon 580 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 59 g, eiwit 18 g

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_Groente grillen.indd 59

1-5-2017 9:46:00

Gegrilde avocado met tonijnsalade

[;] VOOR- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 1 blikje tonijn in olie, uitgelekt 6 zwarte olijven, in plakjes 4 zongedroogde tomaatjes, in stukjes 1 sjalotje, gesnipperd 2 eetl. zure room 1 eetl. wittewijnazijn 2 avocado’s, gehalveerd 1 eetl. olijfolie 1 eetl. peterselie, fijngehakt

Bereiden Meng de tonijn met de olijven, tomaatjes, sjalot, zure room en azijn. Breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de snijkant van de avocado’s met olijfolie en gril ze tot er mooie grillstrepen ontstaan. Vul de avocado’s met de tonijnsalade. Bestrooi met de peterselie en serveer direct. voedingswaarde per persoon 355 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 11 g, eiwit 15 g

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_Groente grillen.indd 60

1-5-2017 9:46:13

GROENTE GRILLEN Gegrilde groentesalade met knoflookcroutons en ansjovisdressing

[[; HOOFDGERECHT OF LUNCH VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 gele paprika, in repen 1 courgette, in plakken 2 tomaten, in plakken 1 aubergine, in plakken ca. 100 ml olijfolie 1 teentje knoflook, geperst 1/2 stokbrood, in de lengte gehalveerd 3 eetl. appel(cider)azijn 4 ansjovisfilets, uitgelekt 75 g rucola

Bereiden Bestrijk de groenten met 4 eetlepels olijfolie en gril in circa 8 minuten gaar en goudbruin op de barbecue. Keer halverwege. Meng de overige olijfolie met de knoflook. Bestrijk het stokbrood met 3 eetlepels knoflookolie, besprenkel met zout en gril rondom knapperig. Snijd of scheur het stokbrood in grove croutons. Meng in een keukenmachine de overgebleven knoflookolie, azijn en ansjovis tot een dressing. Leg de rucola en de gegrilde groenten op borden, bestrooi met de croutons en besprenkel met de dressing. voedingswaarde per persoon 375 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 25 g, eiwit 8 g

Iedereen kan grillen... ...maar je moet wel even weten hoe. Daarom de do’s & don’ts voor je op een rijtje: • Smeer de groente in met wat (olijf)olie voordat je gaat grillen. Bij de barbecue kun je eventueel ook het rooster licht insmeren. Doe dit liever niet met de grillpan, de olie verbrandt dan al voordat de groente de pan raakt. • Laat voordat je gaat grillen het rooster van de barbecue of de grillpan goed heet worden voor het beste resultaat. • Wees niet te ongeduldig en draai de groente niet te snel om. Als er mooie streepjes ontstaan, laat de groente bijna vanzelf los. • Keer tussendoor bij voorkeur maar één keer om. Liever vaker? Draai de groente daarbij een kwartslag voor een mooi ruitjespatroon.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_Groente grillen.indd 61

1-5-2017 9:46:24

DOR_HEATWAVE ADV Boodschappen 222x255.indd 1

12-04-17 16:32

Voor iedereen met dorst

BND005 EXPORT

FAMILY BREWERS SINCE 1719 CUSTOMER

BAVARIA

COLOURS

ALWAYS USE A COLOUR PROOF AS A REFERENCE TO PRINT THE CORRECT BAVARIA COLOURS.

Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol. ARTIKEL

BND005

BAVARIA DBLUE

DESCRIPTION

BND LOGO EXPORT CMYK

BAVARIA LBLUE

FORMAT

XX X XX MM

BLACK

DATE

08 - 06 - 2009

PROPOSAL

BAVARIA GOLD

DUE TO THE PHOTOSHOP DROPSHADOWS, THIS LOGO CAN ONLY BE ENLARGED UP TO A WIDTH OF 622MM ( in case of 300 DPI )

GUIDES

THE COLOURS IN THE PDF ARE ONLY AN INDICATION OF THE REAL COLOURS.

X57688_Bavaria_adv_Boodschappen.indd Untitled-2 1 1

21-04-17 01-05-17 17:00 12:19

Untitled-2 1

01-05-17 12:20

DE BESTE BBQ PROEF JE SAMEN

Wijko. De nummer 1 satĂŠsaus van Nederland.

Neem kant-en-klaar ijs, je favoriete ingrediënten en een klein beetje geduld. Zo tover je de keuken om tot je eigen ijssalon met de lekkerste én verrassendste ijscombinaties!

100 gram kleingesneden dadels

Laat 1 liter room-, yoghurt- of vanille-ijs in circa 30 minuten iets zachter worden in de koelkast of zet 10 minuten op het aanrecht. Schep het ijs in een kom en mix met een keukenmachine of handmixer met een paar eetlepels koude melk of yoghurt tot een smeuïg ijs. Roer de extra ingrediënten snel erdoorheen en zet het ijs afgedekt terug in de diepvries. Laat nog minimaal 1 uur vriezen.

2 eetlepels honing

2 eetlepels geroosterde pijnboompitten

rebel

p m i Pje ijs

De basis voor je ijs

100 gram bevroren frambozen

2 eetlepels pistachenoten of amandelen

3 eetlepels geraspte chocolade

p s a R

oney h y r e

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_pimp je ijs.indd 66

1-5-2017 10:03:03

10X IJS 100 gram bevroren blauwe bessen of aardbeien

love

2 eetlepels grof gehakte witte chocolade

m m Su

+ 100 gram verkruimelde koekjes naar keuze

Cris

py co co

2 eetlepels gehakte zoute pindaâ&#x20AC;&#x2122;s

2 eetlepels fijngehakte melkchocolade

50 gram cornflakes

2 eetlepels geroosterde kokosrasp

100 gram gesmolten pure chocolade

em e up

100 gram kleingesneden karamelfudge

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_pimp je ijs.indd 67

1-5-2017 10:04:35

2 eetlepels fijngehakte verse muntblaadjes

IJskristallen Gebruik het liefst een ondiepe bak om het ijs na het mengen weer hard te laten worden, dan gaat het sneller. Eet je zelfgemaakte ijs daarna het liefst in één keer op: wanneer je het na het bevriezen en ontdooien opnieuw gaat bevriezen wordt de structuur harder door de vorming van grote ijskristallen.

+ 100 gram grof geraspte pure chocolade

I like l e

Mig

hty mint

Mix al deze combi’s met 1 liter ijs, dan heb je genoeg voor 4 personen

ns 100 gram verkruimelde brownies

1 eetlepel geraspte citroenschil

2 plakjes grof verkruimelde cake

2 eetlepels lemon curd of sinaasappelmarmelade

6 kleingesneden marshmallows

2 eetlepels grof gehakte walnoten

y mallo k n w hu

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_pimp je ijs.indd 68

1-5-2017 13:37:17

10X IJS

100 gram verkruimelde bitterkoekjes

evt. 2 eetlepels amandellikeur

almond

2 eetlepels licht geroosterde en grof gehakte amandelen

Mooie bolletjes? Doop de ijsschep tussendoor steeds in wat water

2 eetlepels frambozenjam

swirl

merg van 1 vanillestokje

4 eetlepels licht geroosterd sesamzaad

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_pimp je ijs.indd 69

1-5-2017 10:07:49

NIEUW

Unox Proeverij, soep om over op te scheppen

Drie klassiekers met een eigentijdse twist.

Met trots presenteren we hier nieuwe Unox Proeverij. Drie ouderwets lekkere soepen, met een pure smaak ĂŠn verrassende ingrediĂŤnten, zoals cantharellen, pancetta en Parmezaanse kaas. En stuk voor stuk gemaakt met duurzaam geteelde groenten. Zo lekker, daar durven we best een beetje over op te scheppen. Untitled-1 1

Dat kan alleen maar Unox zijn 01-05-17 11:51

SUIKERVRIJ GENIETENâ&#x20AC;¦ ...VAN ECHTE KLENE DROP!

Probeer al onze je suikervrni! smake

Hoe komen ze drop?

4 kcal was nog nooit zo lekker. NIEU W

DubbelFrisss Bronwater met fruitsap Slechts 4 kcal per 100 ml Zonder kunstmatige zoet- en smaakstoffen Met 100% natuurlijke ingrediĂŤnten

WEEKENDMENU

Op een lange Warmere dagen, langere avonden, weer lekker eropuit: wij trappen de zomer af met dit vrolijke buitenmenu. En nu maar hopen dat je vier gangen lang in de tuin kunt blijven zitten!

zomer Sla snel om voor de recepten van dit viergangenmenu

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Weekendmenu.indd 73

1-5-2017 9:48:14

voorgerecht Gewokte garnalen met mango en paprikadressing

[;] VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 400 g wokgarnalen, ontdooid of cocktailgarnalen 3 teentjes knoflook, fijngehakt rasp en sap van 1 citroen 1 eetl. arachideof olijfolie 12 bladeren ijsbergsla 1 mango, geschild en in plakjes of blokjes 1 rode paprika, in reepjes voor de dressing: 200 ml zure room 2 eetl. gehakte koriander + enkele blaadjes om te garneren 1/2 theel. paprikapoeder snufje cayennepeper

Bereiden Meng de garnalen met de helft van de knoflook, citroenrasp, de helft van het citroensap, zout en peper. Meng de ingrediënten voor de dressing met de rest van de knoflook en het citroensap en houd apart. Verhit de olie in een wok of koekenpan en roerbak hierin de garnalen circa 2 minuten. Vorm een kommetje door telkens 3 slabladeren op elkaar te leggen. Verdeel daarover de mango, paprika en garnalen. Schep de dressing erop en garneer met blaadjes koriander. voedingswaarde per persoon 270 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 15 g, eiwit 21 g Tips • Vervang de garnalen door blokjes zalmfilet of gebruik gemengde zeevruchten. • Neem 1 eetlepel dille in plaats van koriander.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Weekendmenu.indd 74

1-5-2017 9:48:26

tussengerecht

WEEKENDMENU

Wortelsoep met mierikswortel en jonge kaas

[\] TUSSENGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 2 eetl. arachideolie 2 sjalotjes, gesnipperd 400 g wortel, geraspt 1 eetl. geraspte mierikswortel (potje) 700 ml groentebouillon 1 citroen, schoongeboend 200 g jonge kaas, in miniblokjes 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes Bereiden Verhit de olie en fruit hierin de sjalotjes. Voeg de wortel toe en smoor afgedekt 3-4 minuten. Roer de mierikswortel erdoor en giet de bouillon erbij. Kook zachtjes 5-6 minuten. Pureer met een staafmixer tot een lichtgebonden soep. Pers de helft van de citroen uit en snijd de andere helft in 4 partjes. Breng de soep op smaak met zout, peper en citroensap. Schep de soep in kommetjes en verdeel de kaas en bosui erover. Garneer met een partje citroen aan de rand van de kom. voedingswaarde per persoon 285 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 8 g, eiwit 13 g Tips â&#x20AC;˘ Neem komijne- of mosterdkaas in plaats van jonge kaas. â&#x20AC;˘ Je kunt deze soep ook heel goed gekoeld serveren.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Weekendmenu.indd 75

1-5-2017 9:48:35

hoofdgerecht Biefstuk met mosterd-muntsaus

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 6 eetl. olijfolie 500 g krieltjes (voorgekookt) 1 blik artisjokharten 1 handje zwarte olijven 4 biefstukken (ca. 125 g per stuk) 2 courgettes 2 teentjes knoflook, fijngehakt voor de saus: 1/2 bosje platte peterselie 1 bosje munt 2 eetl. gehakte bieslook of lente-/bosui 2 eetl. kappertjes 2 teentjes knoflook 2 theel. dijonmosterd 1 sjalotje, gesnipperd aluminiumfolie Bereiden Pureer de ingrediënten voor de saus met 2 eetlepels olijfolie en houd apart. Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de krieltjes goudbruin. Schep de artisjok en olijven erdoor. Bestrooi de biefstukken met zout en peper. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de biefstukken 1-2 minuten per kant. Laat even rusten onder aluminiumfolie. Snijd of schaaf intussen de courgettes in brede linten. Verhit de overige olie en rooster hierin de courgettelinten en knoflook 2-3 minuten. Serveer de biefstuk met de krieltjes, courgette en saus. voedingswaarde per persoon 455 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 33 g, eiwit 35 g

Wijnadvies Perfect in combinatie met de garnalen van het voorgerecht: Jean Sablenay Chardonnay. Deze kun je ook prima doorschenken bij de soep. De biefstuk smaakt uitmuntend met Côtes du Rhône Blason des Mages en de licht-alcoholische Neirano Asti Spumante vrolijkt het fruit op met een feestelijk belletje.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Weekendmenu.indd 76

1-5-2017 9:48:52

nagerecht

WEEKENDMENU

Fruitige kokosvla met hazelnotenpraliné

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 175 g suiker 75 g hazelnoten, gehakt 200 ml slagroom 2 eetl. kokoslikeur of gemalen kokos 500 ml blanke vla 200 g witte druiven zonder pit 1/2 galiameloen, geschild en in blokjes 2 kiwi’s, geschild en in blokjes bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de suiker met 2 eetlepels water in een steelpan op een lage stand. Roer tot de suiker is opgelost. Breng aan de kook zonder te roeren en bestrijk de binnenkant van de pan net boven de siroop met water zodat er geen suikerkristallen

kunnen ontstaan. Laat de siroop 2-3 minuten doorkoken tot een goudbruine karamel. Voeg de hazelnoten toe. Schenk de massa voorzichtig op de bakplaat en laat dun uitlopen. Laat afkoelen en breek de praliné in stukjes. Klop de slagroom lobbig en schep deze met de likeur door de vla. Schep de vla in glazen, verdeel de vruchten erover en garneer met stukjes hazelnotenpraliné. voedingswaarde per persoon 710 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 83 g, eiwit 8 g Tips • Vervang de hazelnoten door amandelschaafsel. • Neem vanillevla in plaats van blanke vla.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Weekendmenu.indd 77

1-5-2017 9:48:57

MAAK KANS OP EEN

CITY TRIP!

Met ERU Balans maak je deze zomer kans op een city trip! Koop nĂş een actieverpakking ERU Balans en ga naar www.erubalans.nl/actie. Vul de unieke actiecode in, kies naar welke stad jij wilt en maak kans op een city trip voor 2 personen. Veel succes!

ERU17-21761 Adv. Actie ERU balans_222x255mm_v3.indd 1

20-04-17 12:20

Gezelligheid haal je in huisâ&#x20AC;Ś

â&#x20AC;Śmet lekkers van Beckers

H E T WAT E R D AT J E O P TA F E L Z E T

S OURCY. VOL NEDERL ANDS K A R A K T E R .

Sourcy met Smaak Boodschappen advertentie Boodschappen V2.indd 1 Untitled-2 1

20-04-17 09:00 01-05-17 12:20

Heerlijke Frisia Marshmallows

ÂŽ

De lente op je bord! Serveertip: Prik om en om een marshmallow en een stukje fruit aan de spiesjes. Met de juiste mix van fruit, zien de spiesjes er geweldig uit. Smullen maar! Tip: om de spiesjes langer vers te houden, kun je ze afdekken met plastic folie.

Adv_Frisia_Boodschappen_editie6_2017.indd 1

19-04-17 08:38

Met je kind samen koken is leuk, gezellig en leerzaam. Maar hoe doe je dat en wat maak je dan? Je leest het in deze rubriek.

GROOT, GROTER, GROOTST

Hamburger taart

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Kidsrubriek.indd 82

1-5-2017 10:23:42

KOKEN MET KIDS

KOKEN MET KIDS Samen koken met kinderen is niet alleen heel gezellig, je kind leert ook meteen over producten en hoe je ze kunt bereiden. En iets wat je ‘zelf ’ hebt gemaakt, eet je natuurlijk ook op. Doe samen de boodschappen, neem de tijd en maak je niet al te druk over de rommel. Want hoe

groot of klein je kind ook is, er is altijd wel een keukenklusje te bedenken: • 3-5 jaar: groente en fruit wassen, roeren en kruiden knippen. • 6-9 jaar: ingrediënten afwegen, mengen en deeg kneden. • 10-12 jaar: groente snijden, een (staaf)mixer gebruiken en omgaan met een fornuis. Schat in wat je kind kan, blijf er zelf bij in de keuken en pas natuurlijk altijd op met scherpe messen, kokend water, hete pannen en ovens.

Goed gekruid

moet je proeven Ingrediënten bakken doe je meestal om ze te garen, omdat je ze rauw niet kunt eten. Dit telt niet voor alles: zo kun je een rode ui zowel rauw als gebakken eten. Proef maar eens het verschil tussen een klein stukje rauwe ui en de gebakken uienringen voor op de hamburgertaart. Door ze even te bakken wordt de smaak van de uien een stuk zoeter!

Het vlees van hamburgers is vaak al heerlijk gekruid. Je kunt ze natuurlijk zo bakken, maar dit smaakvolle vlees is ook ideaal om in een ander gerecht te gebruiken. Trek bijvoorbeeld steeds een stukje van de hamburgers af en rol er balletjes van. Voeg deze gebakken balletjes eens toe aan een pastasaus.

HANDJES

uit de mouwen De allerkleinsten kunnen al meehelpen met het maken van deze hamburgertaart. Handen uit de mouwen en aan de slag!

Boterzacht

Kropsla wordt ook wel Hollandse sla of botersla genoemd omdat de blaadjes zo boterzacht zijn. Zo’n hele krop sla is natuurlijk veel te veel om je hamburger mee te beleggen. Meng de rest van de sla met een dressing naar keuze en serveer als salade.

• Slabladeren wassen, in een schone theedoek leggen, dichtknopen en zwaaien maar. Doe dit het liefst wel even buiten. • Courgetteplakken bestrijken met olie. • Bodem van het brood bestrijken met mayonaise en beleggen met de sla. • Spiesjes rijgen met ingrediënten naar keuze.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Kidsrubriek.indd 83

1-5-2017 10:23:46

4 tomaten, in plakjes Grote courgette

8 runderhamburgers Krop botersla

4 rode uien, in dunne ringen

Groot rond Turks brood

Brood = pizza

Maak ook eens een snelle pizza van een urks brood. nijd het brood horizontaal doormidden zodat je bodems hebt. estrijk met tomatensaus en beleg met wat je maar lekker vindt. estrooi met kaas en bak minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. 84

2 eetl. mayonaise

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Kidsrubriek.indd 84

2-5-2017 14:42:39

KOKEN MET KIDS Hamburgertaart

[[ VOOR 8 STUKKEN CA. 30 MINUTEN

Is het een burger of is het een taart?

1 groot rond Turks brood 1 krop botersla 1 grote courgette 2 eetl. olijfolie 8 runderhamburgers 4 rode uien, in dunne ringen 2 eetl. mayonaise 4 tomaten, in plakjes cherry-/kerstomaatjes in diverse kleuren, om te garneren augurkjes, om te garneren zilveruitjes, om te garneren basilicumblaadjes, om te garneren (satĂŠ)prikkers Bereiden Snijd het brood horizontaal doormidden. Verhit een grillpan of barbecue en rooster de snijkanten van het brood. Was de slabladeren en droog ze in een slacentrifuge of theedoek. Verwijder de uiteinden van de courgette. Schaaf de courgette met een kaasschaaf in lange plakken (verwijder het binnenste deel met zaadjes). Bestrijk de plakken met een dun laagje olijfolie en gril ze. Houd apart. Druk de hamburgers tegen elkaar aan met 1 hamburger in het midden en de rest eromheen. Bestrijk het vlees met olie en gril in de grillpan. Keer halverwege om. Neem uit de pan en bak de uienringen in het bakvet op een lage stand tot ze zacht zijn. Bestrijk intussen de snijkant van de broodbodem met mayonaise en beleg met 8 slabladeren. Leg de gegrilde hamburgers erop. Dek af met de courgette, plakjes tomaat en een laag uienringen. Dek af met de bovenkant van het brood. Rijg garnering naar keuze en blaadjes basilicum aan de prikkers en steek de hamburgertaart hiermee vast. voedingswaarde per stuk 440 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 34 g, eiwit 25 g

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Kidsrubriek.indd 85

2-5-2017 14:49:18

DEZE NIEUWE VERPAKKING ZIT ALS GEGOTEN...

Al sinds 1923 maakt LiGA verantwoorde tussendoortjes, met een goede balans tussen vezels, granen en fruit. Passend binnen een gezonde en actieve levensstijl, om er simpelweg tegenaan te gaan!

33028_LiGA_Adv_BS_V1.indd 1

11-04-17 16:40

Win met Wagner!

Maak elke 2 weken kans op een vakantiecheque van € 1000 of een ASUS Tablet! Alle Wagner producten doen mee. De actie loopt tot 22 oktober 2017. Bewaar je bon en kijk op www.winmetwagner.nl voor de actievoorwaarden.

Eenmaal Wagner – altijd Wagner.

Untitled-2 1

01-05-17 12:21

Voor een perfecte hygiĂŤne in een handomdraai

Door Nederlandse consumenten

2017 *

, w u e i N oor v was! uw

16472 Dettol adv boodschappen.indd 1 Untitled-2 1

13-04-17 16:02 01-05-17 12:22

PROBEER OOK EENS

SENSEO ESPRESSO ®

MET VERSE MELK VOOR DE PERFECTE:

GEEF JE EIGEN DRAAI AAN JE SENSEO® KOFFIE KIJK OP SENSEO.NL/EIGENDRAAI 2532–Senseo-Espresso 2017-Trade Adv Boodschappen 222x255-LR.indd 1

20-04-17 13:46

Daniel Kisjes & Dalia Perez

Streetfood

Je ziet ze op elk festival en evenement: foodtrucks. Opvallende mobiele minikeukens waar vaak goed, verantwoord en lekker eten wordt geserveerd. Speciaal voor dit zomernummer vier eigenaren aan het woord over hun rollende keuken, met een van hun favoriete recepten.

Jarenlang runden ze hun eigen ‘taqueria’ in Mexico. Tegenwoordig staan Daniel Kisjes en zijn vrouw Dalia Perez met hun omgebouwde caravan op ieder belangrijk food- en muziekfestival. Hun specialiteit? Vis en dan niet zomaar vis, maar authentieke visgerechten uit Baja California in Mexico. “Onze foodtruck ‘Man, I love fish’ (www. manilovefish.nl) is ontstaan vanuit het idee om mensen eens iets ànders te laten proeven”, aldus Daniel. “Zo hebben wij heel wat Nederlanders aan de vistaco’s gekregen. En ook onze vers gemaakte ceviches (vis en garnalen gegaard in limoensap en zeezout) vinden inmiddels gretig aftrek.” De vis die Daniel en Dalia serveren is niet alleen verrassend qua smaak, maar ook duurzaam en verrijkt met authentieke Mexicaanse ingrediënten. “Hiermee kunnen we ons onderscheiden van anderen. Maar het gaat natuurlijk om het totaalplaatje. Onze ‘sunset’ caravan met palmbomen en zonsondergang maken de Baja California ervaring pas écht compleet. Want wat is er nu lekkerder dan ‘op het strand’ te genieten van gebakken gamba’s of een frisse caesarsalade met garnalen? Niets toch?”

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Lezersrubriek.indd 90

1-5-2017 10:17:46

MIJN LIEVELINGSGERECHT

“We hebben heel wat Nederlanders aan de gekregen”

vistaco’s

VIS Caesarsalade met garnalen

[]; VOOR- OF LUNCHGERECHT VOOR 1 PERSOON CA. 15 MINUTEN 1 krop romainesla, bladeren grof gescheurd 2 eetl. croutons 1 eetl. arachideof olijfolie 1 teentje knoflook, fijngehakt 100 g diepvrieswokgarnalen (rauw en gepeld), ontdooid

1/2 theel. chilivlokken of 1 theel. chilisaus voor de dressing: 2 eetl. mayonaise 2 theel. mosterd 1/2 blikje ansjovis, in stukjes 2 eetl. Parmezaanse kaas, geraspt 1/2 theel. worcestersaus Bereiden Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Leg de sla op een bord of in een kom en verdeel de

croutons erover. Verhit de olie en roerbak hierin de knoflook, garnalen en chilivlokken circa 3 minuten. Leg de garnalen op de salade en besprenkel met de dressing. voedingswaarde per persoon 645 kcal, vet 51 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 10 g, eiwit 34 g Tip Vervang de romainesla door little gem of ijsbergsla.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Lezersrubriek.indd 91

1-5-2017 10:17:54

Frederic Holaind

“Ik houd ervan mensen te laten van lekker en ambachtelijk eten”

genieten

De van oorsprong Franse chef-kok Frederic Holaind begon klein, in een tijd dat er nog maar weinig foodtrucks waren. Inmiddels is zijn agenda overvol en trekt hij met zijn omgebouwde oldtimer alias Crêpesmobiel (www.crepes-mobiel.nl) langs festivals en evenementen door het hele land. “De eerste jaren waren best moeilijk, maar tegenwoordig weet het publiek

ons wel te vinden. En oké, het is hard werken, maar ik houd ervan om mensen te laten genieten van lekker en ambachtelijk eten.” Voor zijn flinterdunne Bretonse crêpes en galettes, waarmee hij vorig jaar zelfs de 24kitchen foodtruckaward won, gebruikt Holaind voornamelijk biologische en lokale producten. “Ik ga voor kwaliteit. Verse producten van

de markt, meel van de molenaar; het is allemaal iets duurder, maar je proeft het wél.” Terwijl op de achtergrond Franse chansons klinken, worden de crêpes vliegensvlug belegd met zoete lekkernijen als kastanjecrème of hazelnootpasta en de galettes met geitenkaas, walnoten, honing, tijm of camembert en bieslook. “Voilà, bon appétit…”

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Lezersrubriek.indd 92

1-5-2017 10:18:17

MIJN LIEVELINGSGERECHT Crêpes met camembert en bieslook

[[\ VOOR- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 30 MINUTEN RUSTEN 3 eieren, gesplitst 150 ml melk 200 g bloem 75 g boter of 2 eetl. arachideolie 250 g camembert, in plakjes van 1/2 cm 3 eetl. gehakte bieslook 2 eetl. gemengde noten, gehakt

TRÈS

FRANÇAISE

bakplaat, ingevet of met bakpapier Voorbereiden Klop de eidooiers met de melk en voeg de bloem in gedeeltes toe. Klop tot een glad beslag. Klop de eiwitten met zout en peper stijf in een vetvrije kom. Spatel het eiwit luchtig door het beslag en laat dit circa 30 minuten rusten. Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit een klontje boter en bak van het beslag 4 zo dun mogelijke pannenkoeken. Verdeel de camembert over de crêpes en vouw de zijkanten dubbel. Leg ze op de bakplaat en verwarm 5-6 minuten in het midden van de oven tot de kaas een beetje smelt. Maak af met wat bieslook en noten. Lekker met een tomatensalade en sla.

voedingswaarde per persoon 575 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 38 g, eiwit 28 g Tip

Vervang de camembert door brie.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Lezersrubriek.indd 93

1-5-2017 10:18:26

Roos van Andel

“Fruit biedt oneindig veel”

mogelijkheden”

Voor de dagelijkse dosis vitamines én gezelligheid ben je bij de Dames van het Verboden Fruit (www.verbodenfruit.nl) aan het juiste adres. Vanuit hun sapkar in jarenvijftigstijl serveren ze de fruitigste sapjes, lekkerste cocktails en meest verrassende slow juices. “Het is eigenlijk een soort van rijdende marktkraam”, aldus

eigenaresse Roos van Andel, “maar dan heel vrolijk, geïnspireerd op het circus van vroeger. Wat het vooral leuk maakt is dat de wagen open is. Hierdoor heb je écht contact met mensen en krijg je meer mee van wat er om je heen gebeurt. En ook niet onbelangrijk; je bent altijd buiten. Daar geniet ik van.” Inmiddels heeft Roos tijdens

het seizoen drie mini-sapfabriekjes rondrijden en is ze nog lang niet uitgekeken op haar ‘foodtruck life’. “Al helemaal niet als je met zo’n leuk en kleurrijk product als fruit werkt. Of je nou ter plekke een jonge kokosnoot openhakt of een klassieker maakt zoals een ‘frozen Brazilian lemonade’, fruit biedt oneindig veel mogelijkheden.”

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Lezersrubriek.indd 94

1-5-2017 10:18:55

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Frozen Brazilian lemonade

[] VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN 4 limoenen, schoongeboend 80 g suiker 120 ml gecondenseerde melk 200 ml kokosmelk crushed ijs of ijsblokjes Bereiden Snijd 4 schijfjes van 1 limoen en houd apart. Snijd de rest van de limoenen met schil in stukjes. Maal de limoenstukjes met de suiker en 400 ml

ijskoud water fijn in een blender. Giet het mengsel door een zeef zodat het vruchtvlees en de stukjes schil achterblijven. Roer de gecondenseerde melk en kokosmelk door het limoenmengsel. Vul 4 glazen tot ongeveer 3/4 deel met crushed ijs en giet de limonade erop. Garneer met een schijfje limoen aan de rand van het glas en serveer met een rietje. voedingswaarde per persoon 175 kcal, vet - g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 41 g, eiwit 3 g

Tips

• Heb je geen blender? Rasp dan de schil van de limoenen en pers de vruchten uit. Meng limoenrasp en -sap met de suiker en het ijskoude water. • Vervang de gecondenseerde melk door volle koffiemelk. • Voeg eens een scheutje rum en stukjes aardbei toe. • Maak de limonade nog feestelijker met een suikerrandje: doop de randen van de glazen eerst in losgeklopt eiwit en daarna in wat suiker.

DORST

LESSER

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Lezersrubriek.indd 95

1-5-2017 10:19:06

Allan Prosetiko

“Ik had de eerste met Surinaamse gerechten”

foodtruck

De I Love SuriFood mobiel (www.ilovesurifood.com) van Allan Prosetiko is lang geen onbekende meer in foodtruckland. “Authentieke Surinaamse gerechten in een verantwoord nieuw jasje, daar draait het om”, aldus Allan. “Ik kook biologisch en experimenteer veel met smaakcombinaties door nét even andere kruidenmixen of ingrediënten te gebruiken. Je zou het ‘fusion’ kunnen noemen. Neem dit recept met cassave. Door het te combineren met Javaanse kip in plaats van met de ‘standaard’ bakkeljauw geef ik er een eigen spannende twist aan.” Dat het publiek Allans rollende keuken - geheel in stijl van het Paramibo uit de jaren vijftig - waardeert, blijkt wel uit de populariteit van zijn Roti Rol en Bara Chicken Curry. “Moet je nagaan, toen ik zes jaar geleden begon was ik de eerste in Nederland die een foodtruck had met Surinaamse gerechten. Inmiddels zijn er heel wat mensen die via mij de diversiteit van de Surinaamse keuken hebben leren kennen. Dat is toch te gek! Daar doe ik het voor.”

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Lezersrubriek.indd 96

1-5-2017 10:19:24

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Suri Kapsalon

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN 1 kg cassave of pastinaak, zoete aardappels of vastkokende aardappels, geschild 500 g kipfilet, in reepjes 6 eetl. sojasaus of ketjap manis 7 eetl. arachideof zonnebloemolie 1 blikje tomatenpuree (70 g) 2 uien, gesnipperd 4 teentjes knoflook, fijngehakt 1/2 theel. trassi 1/2 theel. sambal badjak frituurolie 150 g gemengde bladsla sap van 1 limoen 1/2 theel. suiker 2 tomaten, in blokjes 2 eetl. gehakte bladselderij of peterselie 150 g geitenkaas, verkruimeld Bereiden Snijd de geschilde cassave in dikke frieten. Kook ze 7-9 minuten, giet af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Marineer de kipfilet in de sojasaus en breng op smaak met zout en peper. Verhit de olie en bak hierin de tomatenpuree, ui, knoflook, trassi en sambal 1-2 minuten. Voeg de kip toe en roerbak 5-6 minuten. Verhit de frituurolie tot 180ºC. Dep de frieten droog en frituur ze in de olie in 3-4 minuten goudbruin. Schep de friet op 4 borden en verdeel de kip erover. Meng de sla met het limoensap, de suiker en tomaat en verdeel over de borden. Bestrooi met de bladselderij en geitenkaas. voedingswaarde per persoon 1050 kcal, vet 53 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 97 g, eiwit 42 g Tips • Maak de salade iets pittiger en voeg een rode peper, zonder zaadjes, in stukjes gesneden toe. • Bak de frieten besprenkeld met arachideof zonnebloemolie op een bakplaat in de oven (200ºC) in 25-30 minuten goudbruin en schep halverwege om.

FUSION

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Lezersrubriek.indd 97

1-5-2017 10:19:36

BALSAM

Nr. 1 in voorkomen van een rode schrale neus

Ideaal bij hooikoorts

Met verzorgende calendula balsem

KLX17012-01 Adv 1-1 Bdschppn 6 DEF.indd 1

19-04-17 16:01

Ze zijn er weer! Onze handige blikjes*

Nu bij een Libresse enkelpak maandverband en inlegkruisjes. OP=OP Spaar ze allemaal.

102

Bij de barbecue, een frisse salade of een lange zomeravond in de tuin: geniet van elk moment met een bijpassende #wijn.

Een heerlijke zomer met

#wijn

102

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Wijn.indd 102

1-5-2017 10:31:02

WIJN

Het is niet eens zo heel lang geleden dat wijn alleen gedronken werd door een select gezelschap. Die spraken over oogstjaren, hellingen en chateaus, maar de afgelopen jaren is er veel veranderd. Je zou kunnen stellen dat wijn inmiddels ‘trending’ is op ons dagelijkse boodschappenlijstje. En dat zijn deze #wijnen helemaal: dankzij dit verrukkelijke vijftal blijkt dat wijn helemaal niet meer zo ingewikkeld is als ons vroeger werd voorgesteld. Een keuze maken uit het enorme wijnaanbod is dan ook wel erg makkelijk geworden, je ziet in een oogopslag waar je straks van gaat genieten. Daarvoor hoef je dus helemaal geen kenner meer te zijn!

#Full & Tasty In alles een Australische Chardonnay. Rijk, rond en romig en toch met een frisse finale die zorgt dat de lekkere dorst gelest kan worden. Doe dat bij geroerbakte garnalen, een salade met kip of zalm of als aperitief.

#Tasty & Powerful Haalt alles uit Down Under boven! Krachtig en stoer met veel rood en donker fruit. Maar toch niet te streng door een beetje vanille. Genieten met een mooi stuk rood vlees van de barbecue.

#Pink & Juicy Boordevol stralend rood fruit: kersen, aardbeien, frambozen en besjes verdringen zich in het glas. De ultieme rosé voor gezellige bijeenkomsten. En als daar toevallig ook nog gebarbecued wordt dan is dat helemaal mooi meegenomen.

#Mild & Fruity Komt er ook rode wijn uit Duitsland? Nou en of! Ontdek rijpe pruimen en zoete kersen in deze heerlijke, gulle, zachte en fruitige. Licht gekoeld zelfs extra lekker. Een aanrader bij kipgerechten, saucijsjes of gewoon als aperitief.

#Fresh & Fruity Fris, fruitig en vrolijk zijn de goede witte wijnen uit het zuidwesten van Frankrijk. En dit is er zo eentje met de knapperigheid van groene appel, het krokante van kruisbessen en het fitte van citrus. Om zo te drinken al een feest en in combinatie met een rucolasalade, gegrilde vis of mosselen helemaal een genot.

Op temperatuur Heerlijk dat het zomer is. Maar als je rode wijn gaat drinken, schenk deze dan niet te warm voor de tijd van het jaar. Mocht je #Tasty & Powerful of #Mild & Fruity in de kamer bewaard hebben, zet deze dan voor gebruik een half uurtje in de koelkast. Dan komen ze op de perfecte drinktemperatuur van 16-18ºC in het glas en dat smaakt echt veel lekkerder. #Mild & Fruity kun je zelfs een nog wat langere ‘opfriscursus’ geven met een drinktemperatuur van 14-16ºC. Wat wit en rosé betreft doe je er verstandig aan om de fles zo’n tien minuten voor gebruik juist uit de koelkast te halen. Van te koude witte wijn of rosé valt namelijk een stuk minder te genieten.

Een wijn kiezen was nog nooit zo makkelijk

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Wijn.indd 103

103

1-5-2017 10:31:07

Zorgeloos genieten van de zon AMBRE SOLAIRE CLEAR PROTECT

Ontdek onze nummer 1 zonbescherming met SPF 30 100% NIET VET Fotostabiele bescherming UVA en UVB

1 • Waterbestendige transparante formule 2 • Gemakkelijk aan te brengen en trekt snel in 3 • Laat geen witte strepen achter

Ontdek ook onze Clear Protect SPF 15, SPF 20 en SPF 50.

BESCHERM DE TOEKOMST VAN JE HUID OP WWW.AMBRESOLAIRE.NL 161697 GARNIER_AMBRE SOLAIRE_BOODSCHAPPEN 222x255.indd 1

20/04/17 11:28

DARE TO OPEN YOUR MOUTH! 33023_Stimorol_Adv_Boodschappen_222x255_V1.indd 1

11-04-17 10:20

006 Melkan Plantaardig advertentie_200x108mm.pdf

07-03-16

10:40

Geniet van 100% Plantaardig

ÂŠ 2017 The Coca-Cola Company. Fanta is a registered trademark of The Coca-Cola Company.

In de smaken naturel, amandel of ongezoet

35577.Fanta_Adv_tbv_Boodschappen_200x108mm_V3.indd 1

_bs1706.indd 106

20-04-17 17:09

01-05-17 12:04

Sultana Crunchers. Heerlijk krokante biscuits voor als je even geen zin hebt in zoet. Hartig en krakend lekker. Ook verkrijgbaar in de smaken Italiaanse Kruiden en Oergranen Rozemarijn & Zeezout.

_bs1706.indd 107

01-05-17 12:04

108

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_taarten.indd 108

1-5-2017 10:35:30

ZOMERTAARTEN

Hoera,

taart! PAPIEREN HOEDJES, BLOEMENPRIKKERS EN HARTENSLINGER (DE KINDERFEESTWINKEL â&#x20AC;&#x201C; KINDERFEESTWINKEL.NL)

Niets zo vrolijk als een mooie taart op tafel. En met deze frisse, fruitige en kleurrijke zomertaarten wordt het helemaal een feestje!

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_taarten.indd 109

109

1-5-2017 10:35:40

In lagen

Frisse frambozentaart met amandel

[[

Een taart horizontaal doorsnijden, daar moet je even handigheid in krijgen. Je maakt op deze manier verschillende lagen, maar wilt natuurlijk wel dat deze netjes recht en even dik worden. Er bestaan speciale taartsnijders, maar je kunt ook een stuk naaigaren of ijzerdraad gebruiken en deze door de taartbodem trekken. Een lang gekarteld (brood)mes werkt ook.

8 eieren 250 g suiker 150 g bloem, gezeefd 50 g maizena, gezeefd 75 g amandelschaafsel of gehakte hazelnoten 1 pot frambozenjam 400 g frambozen muntblaadjes voor de vulling: 500 g boter 400 g roomkaas naturel rasp van 2 sinaasappels + extra om te bestrooien 300 g poedersuiker 2 springvormen van 24 cm Ø, ingevet en bodem bekleed met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 170ºC. Klop met een mixer de eieren, suiker en een mespunt zout tot een romig, lichtgeel mengsel dat als een lint van de gardes valt. Spatel de bloem en maizena er luchtig door. Vul de springvormen gelijkmatig met het beslag. Zet ze in het midden van de oven en bak de taarten in circa 35 minuten goudbruin en gaar. Open de oven niet tijdens het bakken. Druk pas aan het einde van de baktijd met een vinger licht op de bovenkant van het gebak. Als het veerkrachtig aanvoelt en de vingerafdruk verdwijnt, is de taart gaar. Laat de taarten buiten de oven afkoelen. Rooster intussen het amandelschaafsel in een droge, hete koekenpan goudbruin. Klop voor de vulling de boter luchtig. Voeg de roomkaas en sinaasappelrasp toe en mix tot een luchtige crème. Voeg in delen de poedersuiker toe en roer tot een glad mengsel. Snijd de taarten horizontaal door en bestrijk de snijkanten met de jam. Verdeel over de bodems en de bovenkanten een laagje botercrème. Verdeel over de snijkanten 1/3 van de frambozen en stapel de taart. Bestrijk de bovenkant en zijkant met botercrème en bestrooi de zijkant met de amandelen. Garneer de taart met frambozen, munt en wat sinaasappelrasp.

HOEDJES, TAARTPRIKKERS EN HARTENSLINGER (DE KINDERFEESTWINKEL – KINDERFEESTWINKEL.NL)

GEBAK VOOR 8 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 35 MINUTEN OVENTIJD

SHOW

STOPPER

voedingswaarde per persoon 1240 kcal, vet 77 g (waarvan verzadigd 45 g), koolhydraten 118 g, eiwit 18 g Tip

Vervang de munt door citroenmelisse.

110

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_taarten.indd 110

1-5-2017 10:35:49

ZOMERTAARTEN

Bijna tĂŠ lekker om te delen! zie recept op pag. 112

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_taarten.indd 111

111

1-5-2017 10:35:58

Fruitpizza met cookiebodem

[ VOOR 8 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 500 g chocolate chip cookies 150 g boter, gesmolten 1/2 pot abrikozenjam 500 g vanillekwark 750 g gemengd fruit takjes tijm om te garneren

STAPELEN

MAAR

lage bakvorm (met losse bodem) van ca. 30x40 cm of springvorm van 28 cm Ă&#x2DC;, ingevet Bereiden Verkruimel de koekjes in een keukenmachine. Meng de boter erdoor en verdeel dit mengsel over de bodem van de bakvorm. Druk goed aan en zet de vorm met bodem even in de diepvries. Meng de jam door de kwark en bestrijk de koekbodem hiermee. Verdeel het fruit erover en garneer met tijm. voedingswaarde per persoon 625 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 65 g, eiwit 12 g Tip

Vervang de chocolate chip cookies door speculaasjes, kandijkoeken, bitterkoekjes of biscuitjes.

112

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_taarten.indd 112

1-5-2017 10:36:08

ZOMERTAARTEN

Lekker stevig

Piramidetaart

Wanneer je slagroom gebruikt om taarten en desserts te decoreren, blijft deze langer in vorm wanneer je een beetje slagroomversteviger meeklopt. Dit poeder is in zakjes gewoon te vinden in het schap met bakproducten in je supermarkt. De slagroom zakt door het zetmeel minder snel in, loopt langzamer uit en het poeder is geur- en smaakloos.

[[ GEBAK VOOR 10 PERSONEN CA. 30 MINUTEN

FEESTHOEDJES, BLOEMENSLINGER EN TAARTPRIKKER (DE KINDERFEESTWINKEL – KINDERFEESTWINKEL.NL)

2 pakjes frambozenof vanillepuddingpoeder 900 ml melk 75 g geraspte kokos 5 kant-en-klare taartbodems 600 ml slagroom 2 zakjes vanillesuiker 1 zakje slagroomversteviger 450 g zomerfruit (aardbeien, bramen, frambozen, rode bessen) evt. onbespoten rozenblaadjes om te garneren Bereiden Meng het puddingpoeder met 10 eetlepels koude melk. Breng de rest van de melk aan de kook. Voeg al roerend het aangemaakte puddingpoeder toe en kook zachtjes 2 minuten door. Laat de pudding afkoelen in een kom en roer regelmatig door zodat er geen vel ontstaat. Rooster de kokos in een droge, hete koekenpan en houd apart. Leg 2 taartbodems op elkaar. Snijd van de derde bodem rondom een rand van 2,5 cm af en maak de vierde en vijfde bodem steeds nog eens 2,5 cm kleiner. De afgesneden stukken taartbodem heb je niet nodig, gebruik ze bijvoorbeeld in een dessert. Klop de slagroom met de vanillesuiker en slagroomversteviger stijf. Schep 4 eetlepels hiervan door de afgekoelde pudding. Schep de puddingcrème op de eerste laag met de twee taartbodems, leg daarop de volgende bodem met een laagje crème erop en daarop de vierde met de rest van de crème. Dek af met de vijfde, kleinste taartbodem. Bekleed de taart niet te glad met de slagroom tot een piramidevorm. Bestrooi met de kokos en garneer met het zomerfruit en eventueel rozenblaadjes. voedingswaarde per persoon 595 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 67 g, eiwit 9 g

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_taarten.indd 113

113

1-5-2017 10:36:13

SERVETTEN (DE KINDERFEESTWINKEL – KINDERFEESTWINKEL.NL)

Citroentaart met blauwe bessen en rozemarijn

[[

114

GEBAK VOOR 8 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 1 UUR RUSTEN + 1 UUR OVENTIJD

vershoudfolie lage taartvorm van 24 cm Ø, ingevet bakpapier blindbakvulling (bakknikkers of peulvruchten)

200 g bloem + extra om te bestuiven 125 g gemalen amandelen 150 g suiker rasp en sap van 3 citroenen 175 g boter, in blokjes 3 eieren 150 g boter, gesmolten 250 g blauwe bessen 1 takje rozemarijn, fijngehakt evt. onbespoten eetbare viooltjes om te garneren poedersuiker

Voorbereiden Meng voor de deegbodem de bloem met 75 gram gemalen amandelen, 1 eetlepel suiker en 1 theelepel citroenrasp in een keukenmachine of gebruik een handmixer. Voeg de blokjes boter toe en mix tot er grove kruimels ontstaan. Besprenkel het mengsel met 1-2 eetlepels ijskoud water en vorm tot een deegbal. Verpak het deeg in folie en laat 1 uur rusten in de koelkast. Bereiden Verwarm de oven voor op 190ºC. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en leg het in

de taartvorm. Leg bakpapier met daarop blindbakvulling op het deeg en bak de bodem circa 15 minuten in het midden van de oven. Verwijder het bakpapier met de blindbakvulling en bak nog 10 minuten verder. Laat de bodem afkoelen op een rooster. Verlaag de oventemperatuur naar 170ºC. Klop voor de vulling de eieren met de rest van de suiker, de rest van de citroenrasp en de helft van het citroensap. Voeg de gesmolten boter, de rest van het citroensap en de rest van de gemalen amandelen toe en meng goed. Schenk deze vulling op de taartbodem en bak 35-40 minuten in de oven tot de vulling gestold is. Laat de taart afkoelen op een rooster. Meng de blauwe bessen met de rozemarijn en verdeel ze in een streep over de afgekoelde taart. Garneer eventueel met viooltjes en bestuif de taart met poedersuiker. voedingswaarde per persoon 430 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 44 g, eiwit 7 g

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_taarten.indd 114

1-5-2017 10:36:30

ZOMERTAARTEN

Toptrio

Vanilletaart met zomerfruit en basilicum-limoencrème

[[

Aardbeien, basilicum en limoen lijken wel voor elkaar gemaakt. Verwerk dit toptrio in een shake of smoothie, of combineer met elkaar in dit verrassende gebak. Want ook ander rood zomerfruit past zich helemaal aan bij deze groene smaakmakers.

SENSATIE

PAPIEREN WAAIER WIT/FLUOR, PAPIEREN BLOEMEN PRIKKERS, FEESTHOEDJE (DE KINDERFEESTWINKEL – KINDERFEESTWINKEL.NL). TAARTPLATEAU GROEN - SWEETTABLESHOP.COM

SMAAK

GEBAK VOOR 8 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 50 MINUTEN OVENTIJD 250 g boter 250 g suiker 5 eieren 1 theel. vanillearoma 250 g zelfrijzend bakmeel 400 g gemengd zomerfruit (aardbeien, bramen, bessen, frambozen) voor de basilicum-limoencrème: 250 g mascarpone rasp en sap van 2 limoenen bosje basilicum, gehakt en enkele blaadjes om te garneren 300 g poedersuiker 1 eetl. melk springvorm van 24 cm Ø, ingevet en bodem bekleed met bakpapier satéprikker Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Mix de boter en suiker tot een romig mengsel. Voeg tijdens het mixen één voor één de eieren toe met het vanillearoma en een snufje zout. Voeg in delen het zelfrijzend bakmeel toe en blijf mixen tot een glad beslag. Schep dit beslag in de springvorm en bak de taart 45-50 minuten in het midden van de oven. Test met een prikker of deze er schoon uitkomt en de taart gaar is. Keer de taart op een rooster en laat afkoelen. Meng intussen voor de crème de mascarpone met limoenrasp en het sap van 1,5 limoen, de gehakte basilicum en 100 gram poedersuiker. Snijd de taart horizontaal door. Verdeel de helft van de basilicum-limoencrème erover met daarop de helft van het fruit. Schep daarop de rest van de crème en leg de bovenste taarthelft erop. Meng voor het glazuur 200 gram poedersuiker met de melk en de rest van het limoensap. Verdeel het glazuur over de taart. Garneer met het overige fruit en basilicumblaadjes. voedingswaarde per persoon 835 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 27 g), koolhydraten 99 g, eiwit 10 g Tips

• Vervang het vanillearoma door 2 zakjes vanillesuiker of het merg van 1 vanillestokje. • Bak het beslag in een cakeblik en maak er een langwerpige taart van.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_taarten.indd 115

115

1-5-2017 10:36:35

116

www.boodschappen.nl

Spannende strepen, heerlijke smaken: creëer stap voor stap zo’n bijzondere zebrataart met twee soorten beslag. Hoe je dit precies doet zie je in onze nieuwste kookvideo.

KOOK VIDEO’S Op www.boodschappen.nl vind je elke maand een nieuwe en handige kookvideo bij een recept. Zoals deze bijzondere gestreepte taart met twee kleuren beslag.

ZEBRATAART

zó maak je die

116

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_taarten.indd 116

1-5-2017 10:37:01

CHECK ZE ALLEMAAL: KOOKVIDEO’S

Zebrataart

[[ GEBAK VOOR 8 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 45 MINUTEN OVENTIJD 250 ml zonnebloem- of arachideolie 250 g suiker 2 zakjes vanillesuiker 100 ml melk 4 eieren 300 g zelfrijzend bakmeel 1 theel. bakpoeder 1 theel. citroenrasp 40 g cacaopoeder 1 theel. sinaasappelrasp 200 ml crème fraîche of zure room 250 g bosvruchten (aardbeien, frambozen, blauwe bessen) poedersuiker muntblaadjes om te garneren springvorm van 24 cm Ø, ingevet bakpapier 2 (wegwerp)spuitzakken satéprikker Bereiden 1. Verwarm de oven voor op 170ºC. Meng de olie, suiker, 1 zakje vanillesuiker, melk, eieren en een snufje zout in een beslagkom en klop met een garde of handmixer door elkaar. Giet de helft van dit mengsel in een tweede kom. 2. Zeef boven 1 kom 175 gram zelfrijzend bakmeel en meng er 1/2 theelepel bakpoeder en de citroenrasp door. Zeef boven de andere kom de rest van het zelfrijzend bakmeel en meng er de rest van het bakpoeder, de cacao en sinaasappelrasp door. 3. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Vul 1 spuitzak met het vanillebeslag

en 1 spuitzak met het chocoladebeslag. Knip een puntje van de spuitzakken af. 4. Spuit een beetje vanillebeslag in het midden van de bodem van de springvorm. Spuit in het midden van het lichte vanillebeslag een beetje chocoladebeslag en daarop weer wat vanillebeslag. Het vloeit zo iets uit in ringen, strijk niet uit. Blijf dit herhalen tot de spuitzakken leeg zijn. Bak de taart in het midden van de oven in 40-45 minuten gaar. Steek een satéprikker in het midden van de cake en kijk of de prikker er schoon uitkomt: dan is de taart gaar. Laat de taart buiten de oven 10 minuten staan. Maak de rand van de taart voorzichtig los en laat de taart afkoelen. Klop de crème fraîche los met de overige vanillesuiker. Snijd als de bovenkant van de taart iets bol is deze zonodig bij. Bestrijk de bovenkant met de crème fraîche en verdeel het fruit en muntblaadjes erover. Bestrooi met poedersuiker.

voedingswaarde per persoon 685 kcal, vet 43 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 64 g, eiwit 10 g

Bekijk het filmpje van dit recept nu op

WWW.BOODSCHAPPEN.NL/VIDEO

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Feest_taarten.indd 117

117

1-5-2017 10:37:19

DIA 170117 Gordons adv Boodschappen 200x108.indd 1

09-03-17 13:30

Al een lekkere Belg geproefd ? ntieke De authite BelgiĂŤ smaak u

Bereid met vrije uitloop eieren

Zonder gluten www.devoslemmens.nl Naamloos-4 1

_bs1706.indd 118

27-10-15 11:27

01-05-17 12:04

Westland Na bijna 50 jaar zeggen we het maar eens hardop:

is het allerlekkerste slaatje

We maken ze al sinds 1969: de lekkerste slaatjes met de beste ingrediënten die we zorgvuldig selecteren. Zo rooien we de beste aardappelen van het land en gebruiken we Iers rundvlees. En de bereiding is zo mogelijk nog zorgvuldiger: in een professionele keuken én met de hand. We kunnen er uren over uitweiden maar dat zullen we hier niet doen. Het blijft een heel gewoon slaatje. Maar dan wel het allerlekkerste gewone slaatje van Nederland.

westlandsalades.nl

ON WO

KE K E L E

R ST E

22-04-16 09:56

WIN!

EEN WEEKENDJE DUINRELL VOOR HET HELE GEZIN.

Altijd g tin € 5,- kkeotsrvoor op tic park Attractie . Duinrell

Koop een Brinky actieverpakking en maak kans op 1 van de 5 weekendjes weg naar Vakantiepark Duinrell. Ga voor deelname en actievoorwaarden naar www.brinkyland.com/duinrell. De verpakking met actiesticker geeft ook recht op € 5,- korting p.p. voor het hele gezin (max. 4 personen) op de entreeprijs van Attractiepark Duinrell.

_bs1706.indd 119

Winactie loopt t/m 15 aug. 2017. De korting is geldig t/m 19 nov. 2017.

080 OW_ADV_Westland_Slaatje_200x108.indd 1

01-05-17 12:05

Nu nóg smeuïger en intenser van smaak Du pain, du vin, du www.boursin.nl –

BoursinNL

Boodschappen-Boursin200x108-NIEUWERECEPTUUR-WT.indd 1

19-04-17 10:48

WIN EEN T E K K A P I L O B BO TWV € 50,-

rreltafel met uw favoriete bo jo n va to fo n ee Maak rfoto wint een De mooiste sfee n! te uc od pr li Bobo w.v. € 50,-. Boboli pakket t. xbv, om/bobolibenelu oto op facebook.c l Plaats jouw sfeerf li.n bo bo via upload info@boboli.nl of mail de foto naar

BOBOLI PRODUCTEN VIND JE IN HET KOELSCHAP VAN DE SUPERMARKT! Boboli adv Superunie.indd 1

_bs1706.indd 120

13-04-17 16:04

01-05-17 12:05

ADVERTORIAL

LEKKER de zomer door

Lekker samen een dagje eropuit of thuis genieten in eigen tuin, het wordt hoe dan ook een heerlijke zomer!

Pure Leaf Mint Mojito*

[] COCKTAIL VOOR 1 PERSOON CA. 10 MINUTEN 50 ml Pure Leaf Mint 20 ml rum 15 ml limoensap 10 ml suikersiroop ijsblokjes, gemalen evt. 1 limoen, in schijfjes 1 takje munt Bereiden Schenk de Pure Leaf Mint, rum, het limoensap en de suikersiroop in een shaker. Schud stevig. Schenk de drank in een glas met gemalen ijsblokjes. Voeg eventueel schijfjes limoen toe garneer met de munt.

PURE LEAF IJSTHEE IJSKOUD HET LEKKERST Voor een verse ijstheebeleving: Pure Leaf ijsthee, ijsthee getrokken van echte theeblaadjes, zonder conserveermiddelen en kunstmatige smaaken kleurstoffen. Voor Pure Leaf ijsthee wordt alleen maar duurzame Rainforest Alliance Certified thee gebruikt. Drink Pure Leaf ijsthee ijskoud en maak de caloriearme en heerlijk verfrissende thee nog lekkerder met een schijfje citroen of takje munt. Verkrijgbaar in de smaken Lemon, Peach en Mint in een fles van 1 liter en 500 ml, handig voor een picknick of om mee te nemen naar het strand!

Pure Leaf bevat per 100 ml 3 gram suiker en 14 kilocalorieën en is daarmee laag in calorieën *GEEN 18, GEEN ALCOHOL

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_SR Unilever.indd 121

121

1-5-2017 10:45:50

KWALITEIT UIT NEW YORK

BBQ-drumsticks met sinaasappelsaus

[[ BIJGERECHT VOOR 6 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 1 UUR MARINEREN 1 kleine rode ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, geperst rasp en sap van 1 sinaasappel 75 ml Calvé barbecuesaus 12 kipdrumsticks 100 ml Griekse yoghurt 4 eetl. Calvé mayonaise 1,5 eetl. fijngehakte koriander aluminiumfolie Bereiden Roer een marinade van de ui, knoflook, helft van de sinaasappelrasp, barbecuesaus en peper naar smaak. Houd 1 eetlepel sinaasappelsap apart en roer de rest door de marinade. Leg de drumsticks in een grote schaal en schenk de marinade erover. Wentel de drumsticks goed door de marinade en dek de schaal af. Marineer de drumsticks circa 1 uur in de koel-

kast. Keer halverwege om. Bereid intussen de sinaasappelsaus. Meng de yoghurt met het achtergehouden sinaasappelsap, de rest van de sinaasappelrasp, de mayonaise en 1 eetlepel koriander. Zet de saus tot gebruik afgedekt in de koelkast. Leg de drumsticks per 2 op een stuk aluminiumfolie en schep op elke drumstick een beetje marinade. Vouw het aluminiumfolie goed dicht en leg de pakketjes 15-20 minuten op het rooster boven een gloeiende barbecue. Hierdoor gaart het vlees zonder dat het verbrandt. Keer de pakketjes regelmatig. Verwijder het folie en laat de drumsticks in circa 10 minuten rondom een bruin korstje krijgen. Bestrooi de drumsticks met de rest van de koriander en serveer met de sinaasappelsaus.

Ster van de barbecue Met wie en waar je ook gaat barbecueën, één ding is zeker: Calvé barbecuesaus mag niet ontbreken. Deze saus op basis van tomaten heeft een opvallend rijke smaak. Reken maar dat hamburgers en saucijzen er nog lekkerder van worden!

In zijn New Yorkse delicatessenzaak verkocht Richard Hellmann onder meer mayonaise naar het recept van zijn vrouw. De mayonaise was direct een hit. Om aan de grote vraag te voldoen, opende hij in 1913 een fabriek. Hellmann’s Real is super fris en wordt gemaakt van de beste ingrediënten: vrije uitloopeieren en plantaardige oliën.

Tip De drumsticks zijn extra lekker met friet en een koolsalade met rode paprika.

Wist je dat er op Calvé.nl nog meer recepten staan om je barbecue nog succesvoller te maken? 122

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_SR Unilever.indd 122

1-5-2017 10:46:06

ADVERTORIAL

Visburger met Hellmann’s wasabisaus

[;] LUNCHGERECHT VOOR 3 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 350 g visfilet (bijv. pangasius) 2 lente-/bosuitjes 1 eetl. fijngehakte peterselie sap van 1/2 citroen 4 eetl. paneermeel 2 eetl. bloem 1 ei 3 eetl. panko paneermeel scheutje olijfolie 4 eetl. Hellmann’s Real 1 toefje wasabipasta 3 afgebakken kaiserbroodjes 6 blaadjes romainesla plakjes komkommer 1 rode ui, in ringen 1 citroen, in partjes

SNEL KLAAR

Bereiden Snijd de vis in grove stukken. Hak de vis in een keukenmachine (of met een staafmixer) samen met de lente-ui, peterselie, het citroensap, paneermeel, zout en peper fijn. Kneed 3 burgers van het vismengsel. Verdeel de bloem, het ei en de panko over 3 diepe borden en roer het ei los. Haal de vis eerst door de bloem, daarna door het ei en vervolgens door de panko zodat een mooi paneerlaagje ontstaat. Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de visburgers hierin op middelhoge stand aan beide kanten krokant. Meng de Hellmann’s Real met de wasabipasta. Beleg de broodjes met de sla, visburger, wasabisaus, komkommer en rode ui. Serveer de krokante visburgers met een partje citroen.

Weinig tijd of geen zin om lang in de keuken te staan? De oplossing: de romige tomatensoep van Unox met koriander, chili en basilicum. Een eigentijdse variant van de klassieke, Hollandse tomatensoep. Goed voor twee ruime kommen.

Wraps met Frankfurter

[] LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1 avocado 1 eetl. limoensap 1 blik Unox Frankfurters (à 300 g, 11 stuks) 4 tortillawraps 125 ml zure room 75 g rucola 150 g cherry-/kerstomaatjes, in kwarten 150 g Mexicaanse milde salsa (pot) 2 eetl. fijngehakte koriander

Bereiden Halveer de avocado en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Schep het limoensap erdoor. Verwarm de Frankfurters volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de wraps om en om in een hete koekenpan. Bestrijk de wraps met de zure room. Verdeel de rucola, avocado en de tomaatjes over de wraps en bestrooi met zout en peper naar smaak. Leg op elke wrap 2 Frankfurters en verdeel de salsa naar smaak erover. Bestrooi met de koriander en rol de wraps op. Snijd ze schuin doormidden en serveer direct.

LEKKER GEKRUID Unox Frankfurters zijn gekruid volgens een authentiek Duits recept en dat proef je. Deze sappige worsten met een bite zijn ideaal voor een snelle lunch of als borrelhap.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_SR Unilever.indd 123

123

1-5-2017 10:46:12

_bs1706.indd 124

01-05-17 12:05

125

Op drukke doordeweekse dagen lukt het niet altijd om uitgebreid te koken. Deze 5 makkelijke maaltijden zet je binnen een half uur op tafel.

Kruidige boter Smeer je kruidenboter alleen maar op een stokbroodje? Zonde, deze smaakvolle boter leent zich voor zoveel meer. Gebruik het als bakboter en geef zo makkelijk en snel extra smaak aan je aardappeltjes of groenten. Ook lekker: laat een beetje kruidenboter smelten over gebakken vis of kipfilet.

SNEL OP TAFEL

Groentegratin met kruidenboterkrieltjes

[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 250 g broccoliroosjes 250 g bloemkoolroosjes 250 g cherry-/kerstomaatjes 250 g courgette, in plakken 1 ei 200 ml crème fraîche 1 teentje knoflook, geperst 1 eetl. Provençaalse kruiden 100 g geraspte oude kaas 50 g kruidenboter 400 g voorgekookte krieltjes

250 G

GROENTE P.P.

ovenschaal, ingevet

Aan tafel! binnen 30 minuten

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Breng een pan met ruim water en zout aan de kook en blancheer de broccolien bloemkoolroosjes 2 minuten. Spoel af onder koud water en laat uitlekken. Meng de geblancheerde groenten met de courgette en tomaatjes in de ovenschaal. Klop het ei los met de crème fraîche, knoflook, kruiden, zout en peper en giet dit mengsel over de groenten. Bestrooi met de kaas en bak hoog in de oven in circa 20 minuten gaar en goudbruin. Verhit intussen de kruidenboter in een koekenpan en bak hierin de krieltjes op middelhoge stand bruin. Serveer de krieltjes bij de groentegratin. voedingswaarde per persoon 495 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 26 g, eiwit 16 g

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Aan tafel in 30 min.indd 125

125

1-5-2017 10:43:04

2 Spinaziestamppot met blauwe kaas en speklapjes

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 800 g kruimige aardappels, geschild en in stukken 50 g boter 4 speklappen 100 ml warme melk of room 500 g verse spinazie, panklaar en grof gehakt nootmuskaat 150 g blauwe kaas, verkruimeld

Rauwe blaadjes Spinazie hoef je voor gebruik niet te garen. Deze groente kun je prima rauw eten, bijvoorbeeld als basis in een salade. Of roer de blaadjes handje voor handje door deze stamppot, totdat ze een beetje slinken en voeg dan weer een nieuwe portie toe. Dit gaat ook prima met andijvie als je niet zoâ&#x20AC;&#x2122;n spinazieliefhebber bent.

126

Bereiden Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar. Verhit intussen de helft van de boter. Bestrooi de speklapjes aan beide kanten met zout en peper en bak ze om en om bruin in de boter. Voeg een paar eetlepels water toe en laat in circa 10 minuten gaar sudderen. Giet intussen de aardappels af en laat goed uitlekken. Voeg de warme melk en de rest van de boter toe en stamp tot een grove puree. Voeg de spinazie toe en roer tot deze licht geslonken is. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Schep de kaas door de stamppot en serveer met de speklapjes en jus. voedingswaarde per persoon 750 kcal, vet 51 g (waarvan verzadigd 25 g), koolhydraten 36 g, eiwit 33 g

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Aan tafel in 30 min.indd 126

2-5-2017 14:41:11

SNEL OP TAFEL

Maak je eigen woksaus Er zijn diverse smaken woksaus te vinden in het oosterse schap van je supermarkt. Maar nog leuker is het om je woksaus naar eigen smaak samen te stellen. En dat lukt vast met een paar flesjes die waarschijnlijk toch al in je keukenkastje staan. Denk aan een combinatie van sojasaus, gembersiroop, ketchup, azijn, oestersaus, sesamolie en/of ketjap. Voeg eventueel nog wat fijngehakte knoflook of sambal toe.

Geroerbakte mie met garnalen en prei

[;] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 250 g eiermie 2 eetl. (wok)olie 400 g prei, in ringen 250 g gepelde rauwe garnalen, ontdooid en uitgelekt 4 eetl. woksaus naar keuze 1 bosje koriander, grof gehakt 50 g (on)gezouten pindaâ&#x20AC;&#x2122;s, grof gehakt 1 limoen, in partjes Bereiden Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de prei 2 minuten op middelhoge stand. Snijd de garnalen in de lengte doormidden en voeg met de woksaus toe aan de prei. Roerbak tot de garnalen lichtroze zijn. Knip de mie eventueel een paar keer door en voeg als laatste toe. Roerbak enkele minuten mee en schep vlak voor het serveren de koriander en pindaâ&#x20AC;&#x2122;s erdoor. Lekker met een partje limoen. voedingswaarde per persoon 440 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 53 g, eiwit 23 g

SLANK

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Aan tafel in 30 min.indd 127

127

1-5-2017 10:43:31

Weg wijn? Doordat de wijn mee stooft met dit gerecht verdampt het grootste gedeelte van de alcohol en geeft het vooral een lekkere smaak. Wil je toch het zekere voor het onzekere nemen, bijvoorbeeld wanneer er kinderen mee-eten, vervang de wijn dan door 150 ml water of bouillon.

Zomers vispotje met witte wijn en tomaat

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN

VIS

2 eetl. olijfolie 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 theel. tomatenpuree 4 tomaten, in blokjes 150 ml droge witte wijn 400 g ovenfriet 1 visbouillontablet, verkruimeld 400 g visfilet 1 pot gekookte mosselen (300 g) 1 zak kropsla 1 bosje peterselie, grof gehakt 1 rode ui, in dunne ringen 2 eetl. sladressing naar keuze bakplaat, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 220ยบC. Verhit de olie in een hapjespan en fruit hierin de ui circa 5 minuten. Bak de knoflook 1 minuut mee en voeg de tomatenpuree en blokjes tomaat toe. Fruit mee tot de tomaten iets zachter zijn en blus af met de wijn. Laat circa 5 minuten zachtjes koken. Leg intussen de ovenfriet op de bakplaat en bak circa 20 minuten in het midden van de oven. Roer de bouillontablet door de saus en leg de stukken visfilet erin. Laat afgedekt circa 20 minuten garen. Voeg na circa 10 minuten de mosselen toe. Meng intussen de sla met de peterselie, uienringen en dressing. Neem de friet uit de oven en serveer met het vispotje en de salade. voedingswaarde per persoon 585 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 57 g, eiwit 37 g

128

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Aan tafel in 30 min.indd 128

1-5-2017 10:43:41

Kipreepjes in romige mosterdsaus

[]

SNEL OP TAFEL

Meer groente?

Een tomatensalade is lekker makkelijk en zo gemaakt. Kijk ook eens op www.boodschappen.nl/ groente, daar vind je nog veel meer bijgerechten met groente als aanvulling op je hoofdgerecht.

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1 eetl. olie 400 g kipfilet, in dunne reepjes 100 g ontbijtspek, fijngesneden 1 ui, fijngesnipperd 3 eetl. (grove) mosterd 200 ml kookroom 300 g snelkookrijst of pasta naar keuze 400 g tomaten, in partjes 1 bosje basilicum, blaadjes gescheurd 1 bosje bieslook, fijngehakt 1 eetl. sladressing naar keuze 1 eetl. peterselie, fijngehakt Bereiden Verhit de olie in een hapjespan en roerbak hierin de kipfilet 1 minuut. Voeg het spek en de ui toe en bak nog enkele minuten op een lage stand. Voeg de mosterd en kookroom toe en laat de saus afgedekt circa 10 minuten pruttelen. Kook intussen de rijst of pasta gaar. Schud de tomatenpartjes om met de kruiden en dressing en maal er wat peper over. Bestrooi met de peterselie. Serveer de kipreepjes met de rijst of pasta en de tomatensalade. voedingswaarde per persoon 625 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 67 g, eiwit 35 g

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Aan tafel in 30 min.indd 129

129

1-5-2017 10:43:53

Het geheim van de aardbeienjam van Bonne Maman kent maar weinig ingrediënten… Uitsluitend die van de allerbeste kwaliteit! Smaakvol fruit, rietsuiker tezamen met het ‘savoir-faire’ van Bonne Maman. Om deze goede redenen herinnert men zich nog lang de onvergelijkbare smaak van de jams van Bonne Maman.

Go-Tan_Naturalwok_BS-x-2017_LC_HR.pdf

_bs1706.indd 130

19/04/2017

14:16

01-05-17 12:05

KEN JIJ DEZE PRODUCTEN AL? PROBEER ZE EENS, BIJVOORBEELD MET DE RECEPTEN VAN ONZE ADVERTEERDERS

Volkorensandwich met Hüttenkäse en frambozen

[] VOOR 4 STUKS CA. 10 MINUTEN 4 sneetjes volkorenbrood 200 g Hüttenkäse naturel 1 limoen 125 g frambozen Bereiden Leg de sneetjes brood naast elkaar en verdeel de Hüttenkäse erover. Boen de limoen schoon onder heet water. Verdeel de frambozen over de Hüttenkäse en rasp er wat limoenschil over.

voedingswaarde per stuk 140 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 16 g, eiwit 10 g Tips • Gebruik in plaats van volkorenbrood speltbrood, meergranenbrood of notenbrood. • In plaats van frambozen zijn aardbeien, blauwe bessen of bramen ook lekker. • Vervang de limoenrasp door gehakte citroenmelisse of munt.

Tom ka khai

[[ VOOR- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 1 l kippenbouillon 2 teentjes knoflook, in plakjes ca. 4 cm verse gember, in plakjes 1 rode peper, in dunne ringetjes 300 g kipfilets 1 blik kokosmelk 1 eetl. bruine basterdsuiker 200 g kastanjechampignons, in plakjes 2 eetl. Thaise vissaus 1 eetl. geraspte limoenschil 75 g taugé 1 handje koriander, fijngehakt 1 limoen, in partjes

LEKKER FRIS Danone Hüttenkäse is rijk aan eiwitten, lekker fris en bevat slechts 3,9% vet. Perfect voor je dagelijkse broodje gezond.

Bereiden Verhit de bouillon in een soeppan en voeg de knoflook, gember en rode peper toe. Laat circa 10 minuten pruttelen op een lage stand. Voeg vervolgens de kipfilet, kokosmelk, suiker en champignons toe en laat nog circa 20 minuten pruttelen. Schep de kipfilet uit de pan en trek deze met 2 vorken uit elkaar. Leg de kip terug in de pan, voeg de vissaus, limoenrasp en taugé toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep met de koriander en partjes limoen. voedingswaarde per persoon 325 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 9 g, eiwit 23 g Tip Vervang de limoenrasp eventueel door 2 stengels citroengras (sereh) en laat deze meetrekken met de bouillon.

KOKOSMELK Sum & Sam kant-en-klare kokosmelk heeft een vetpercentage van slechts 6%. Gebruik deze kokosmelk in koude en warme gerechten zoals curry of satésaus, of door (zoete) desserts.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Receptsponsoring.indd 131

131

1-5-2017 10:39:00

Rio Mare hengel & lijn gevangen: lekker & duurzaam Maak kennis met Rio Mare hengel & lijn gevangen tonijn. Deze traditionele en selectieve manier van vissen is één van de meest duurzame vismethodes. Met hengels van twee tot drie meter lang halen ervaren vissers de skipjack tonijn één voor één aan boord. Zo kun je lekker & duurzaam genieten van de unieke smaak van Rio Mare! Ontdek meer over het duurzaamheidsbeleid van Rio Mare op www.riomare.nl * Marktleider in Italië (SymphonyIRI Group data Y.E. Sept. 2016)

_bs1706.indd 132

01-05-17 12:05

shopping

Deze (nieuwe) producten vind je nu in je supermarkt!

Verrassend lekker Laat je verrassen door Alpro Mild & Creamy! Deze plantaardige variatie op yoghurt is enorm veelzijdig, laag in suikers en 100% plantaardig. Maak er een heerlijk ontbijtje mee door er wat vers fruit, krokante muesli en noten aan toe te voegen. Kies je eigen favoriet uit de smaken Naturel met kokosnoot, Naturel met havervlokken, Naturel en Naturel ongezoet.

Geitenkaas

Chavroux Buche is een geitenkaas met een zeer dunne witte korst. Deze kaas heeft de traditionele vorm van een buche waarbij de verse smaak van Chavroux volledig tot zijn recht komt. Dit recept is 100% natuurlijk en smaakt heerlijk op een kaasplateau, in een salade of zelfs warm.

Contacthulpje

Chips + tattoo In elke zak Croky chips van 200 gram vind je nu een unieke Despicable Me 3 tattoo. Er zijn in totaal twaalf verschillende tattoos te vinden, verzamel ze allemaal!

We kunnen allemaal wel een beetje hulp gebruiken om contact te maken met elkaar. Het aanbieden van een Mentos snoepje kan daarbij helpen. Wist je dat er nu Mentos Say Hello is? Op ieder snoepje staat een challenge die je samen met iemand anders kunt uitvoeren. Verpakt in een handige rol, dus deze ideale ijsbreker heb je altijd op zak. Er zijn wel 34 verschillende challenges. #WhoSaysNoToMentos

De hele dag beschermd

Nieuw: Prodent Long Active. Deze tandpasta beschermt de tanden de hele dag, tussen de dagelijkse poetsbeurten door. Verkrijgbaar in de varianten fresh breath, white fresh en intensive cleaning.

Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Shopping.indd 133

133

1-5-2017 10:38:20

Het Nalys keukenpapier

Natuurlijk het sterkst en meest absorberend!

www.nalyspapier.nl

De zomer komt er weer aan en zo ook het vliegende en kruipende ongedierte. Om volop van de zomer te kunnen genieten, zonder last te hebben van deze insecten, kunt u ook nu weer vertrouwen op VAPONA! WWW.VAPONA.NL

_bs1706.indd 134

01-05-17 12:05

1K0ANXS

• GAMBA'S

• SPEK

• GASBARBECUE

• TONIJN

• KALFSVLEES

• VARKENSHAAS

PUZZEL

WoordZoeker • KOTELET

• VARKENSSATE

• LAMSVLEES

• VLEES

• MARINEREN De overgeleven letters vormen de oplossing

• VUUR ROOSTEREN

AANMAKEN • PAPRIKA ANANAS DRAAISPIT FOREL

FRIKADELLEN GAMBA'S GASBARBECUE KALFSVLEES

KOTELET LAMSVLEES MARINEREN PAPRIKA

SALADE SJASLIEK SPARERIBS SPEENVARKEN SPEK

TONIJN VARKENSHAAS VARKENSSATE VLEES VUUR

De overgebleven letters vormen de oplossing.

Het Grootste Zwanenmeer ter Wereld 2 eersterangs kaarten t.w.v. € 52,Dit wordt hét spektakel van 2017. Het Grootste Zwanenmeer ter Wereld slaat dit jaar opnieuw zijn vleugels uit in ons land met een grote speelserie in Carré van 22 augustus t/m 10 september en 20 voorstellingen in onze belangrijkste theaters. De beeldschone ballerina’s van het 100-koppige gezelschap vormen een bovenaards, feeëriek geheel dat op de betoverende muziek van Tsjaikovski’s meesterwerk in schitterende tableaus voorbijtrekt. Puzzelprijs Geef de oplossing van de puzzel door en maak kans op 2 eersterangs kaarten voor de voorstelling van dinsdag 29 augustus 2017 (20.00 uur) in Koninklijk Theater Carré, Amsterdam! Informatie en boeken Wil je zeker zijn van een plaats dan kun je nu gelijk boeken. Kijk voor alle informatie rond deze adembenemende voorstelling op www.stardusttheatre.nl/tickets

© DENKSPORT PUZZELBLADEN Geef de oplossing voor 26 juni door • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum

zel in De oplossing van de puz te-uitjes Boodschappen 4 was len | José de Ingrid de Jong, Waalwijk | Greeuw, Teteringen Wilma Bannink, Weesp worden Over de uitslag kan niet gecorrespondeerd.

BS1706_Puzzel.indd 135

135

1-5-2017 10:37:51

VOLGENDE MAAND in het julinummer van Boodschappen

NR.

Het grote

Salade nummer

• Snelle maaltijdsalades • Maak je eigen dressing • Salades van de barbecue

HELD VAN DE MAAND:

SPINAZIE

Vanaf 29 juni verkrijgbaar in je supermarkt Boodschappen | 6 | 2017

BS1706_Volgende maand.indd 136

136

1-5-2017 8:59:41