Boodschappen 6 2024

GRILLGEMAK

Burgers, worst, marinades en meer

Oranje gerechten om mee te scoren

brood lekkerste het

van de warme bakker

door de warme bakker uit de buurt, waar het met passie en liefde voor het vak wordt gemaakt. Het resultaat: brood zoals brood hoort te smaken!

Vis op de BBQ

Citroenkappertjessaus

2 eetl. ongezouten roomboter

Met visburgers, zalmpakketjes of garnalen vis je nooit achter het net. Binnen een paar minuten van het rooster naar je bord, dus ideaal voor een snelle barbecue.

2 eetl. kappertjes, fijngehakt

1 citroen, sap

2 takjes peterselie, fijngehakt

zout en peper

Visburgers met mosterd kruidenmayonaise

Visspiesen met ananassalsa mosterd-

Oosterse garnalen met taugé

Gestoomde mosseltjes met venkel en salsa verde

Zalmpakketjes met citroen en mascarpone

Help:

mijn vis valt uit elkaar

Stevigere vis zoals tonijn of zalm op de huid kun je prima direct op het rooster grillen. Vissen zoals kabeljauw of zeebaars vallen sneller uit elkaar. Zo gebeurt dit minder snel: leg de vis op tijd buiten de koelkast voor een minuutje of tien. Zorg ervoor dat het rooster goed schoon is en bestrijk het rooster en de vis met olie. Maak de barbecue goed heet voordat je de vis erop legt. Draai de vis niet te vroeg om en gebruik twee spatels om dit te doen. Zo blijft je vis gewoon heel tijdens het grillen. Wil je het zekere voor het onzekere nemen? Maak dan een vispakketje met aluminiumfolie. Dan kan je vis écht nergens meer heen. Voeg meteen wat smaakmakers toe zoals verse groenten, citroen, een scheutje witte wijn of dille.

SMAAK MAKERS

Zo veel vissen, zo veel smaken. Maar welk visje past waar nu bij? Dit zijn sowieso goede matches: Zalm: broccoli, dille en honing

Tonijn: paprika, gember en sojasaus

Kabeljauw: cherrytomaatjes, tijm en witte wijn

Forel: radijs, dragon en rodewijnazijn

MARINEREN

Door je vis nog even lekker te laten zwemmen in een zelfgemaakte marinade wordt-ie nog lekkerder. Meng 3 eetl. olijfolie met het sap van ½ citroen en groene kruiden naar smaak. Denk aan dragon, peterselie of dille. Marineer de vis minstens 30 min. afgedekt op een koele plek. Op pagina 64 vind je een heerlijke chili-knoflookmarinade met koriander die het goed doet bij garnalen.

Inhoud

20

Zo klaar

Dankzij deze gerechten verplaats je jezelf in no time van de keuken naar de eettafel.

50

Worst van de BBQ

Kom maar door met die worst van de barbecue. Lekker op je pizza, broodje of aan een spies.

31

Lekker zonder vlees

Met Vaderdag grillen we lekkere vega burgers voor papa.

55

Bewust biologisch Van boer tot bord! Een kijkje in de biologische glastuin van paprikatelers Matthijs en Antoine.

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS

AANGEBODEN DOOR JOUW SUPERMARKT.

38

Uit het seizoen

Maak er een fijne, zoete zomer van met sappige kersen.

61

Marineren kun je leren

Met zelfgemaakte marinades wordt je barbecue nog smaakvoller.

BOODSCHAPPEN NIEUWSBRIEF

Uitgebladerd in dit nummer? Schrijf je nu in voor de Boodschappen nieuwsbrief! Dan ontvang je voortaan elke maand vanzelf de lekkerste recepten en leukste winacties in je mailbox, en nog veel meer!

Scan de QR-code om je direct in te schrijven

Op boodschappen.nl kun je inmiddels zoeken in ruim 9.000 recepten, daar zit vast iets lekkers voor je bij!

Grillen met gemak

We gaan grillen en chillen met deze snelle barbecuegerechten.

IJs

We spelen voor ijscoman met koude coupes en poptails om bij weg te smelten.

Oranje BBQ

74 85 107 118 93

Deze zomer

heeft oranje een (grill)streepje voor.

Menu van de maand

Geniet van een lekkere lunch in de buitenlucht met bijpassende wijnen.

EK foodstations

Het wordt een fantastische thuiswedstrijd met foodstations voor het EK.

Verder in dit nummer

Op de cover: broodje ‘Caesar’ kipsaucijs met geroosterde spitskoolsalade. Zie pagina 53.

Het buitenseizoen is aan

Haal die barbecue maar uit de schuur, want het is tijd om te vlammen! We gooien alles (oké, bijna alles) op de grill: van burgers tot worst, van zoete aardappel tot zalm en van paprika tot meloen. En daar hoef je echt geen grillmeester voor te zijn, want het gemak dient de mens.

Met Vaderdag laten we de traditionele barbecue achterwege. Verras papa met bijzondere vegaburgers, zoals een portobelloburger met gegrilde paprika. Vlaamse frieten erbij en pap heeft een glimlach van oor tot oor, wedden? Ook de vleesliefhebber komt zeker aan z’n trekken in dit magazine: blader maar eens naar pagina 50, daar vind je de lekkerste worstrecepten voor op de barbecue. Dat broodje kipsaucijs op de cover moet je echt even proberen! En als we zeggen ‘even’, bedoelen we ook ‘even’; bijna alle barbecuegerechten in dit magazine liggen al binnen een half uurtje op je bord, en vaak zelfs nóg sneller.

Geniet deze maand ook van kersen uit het seizoen op pagina 38 en koel af met coole ijscoupes, -sandwiches en poptails op pagina 85. En met het EK om de hoek maken we er een oranje feestje van. Met de gezellige foodstations op pagina 118 hoef jij niet te koken, maar alleen maar te kijken tijdens de wedstrijd. En met de oranje barbecuerecepten op pagina 107 scoort Oranje sowieso, of ze nu goed spelen of niet. Dus pak je schort, steek de barbecue aan en laat je inspireren in dit magazine.

Spaar jij al?

Wist jij dat je met SENSEO® kan sparen voor gratis koffie, een nieuwe SENSEO® machine of een donatie kunt doen aan een goed doel?

Kijk voor meer informatie over het spaarprogramma op www.senseo.nl/acties

Early bird of snoozer?

Alpro heeft het ontbijt voor jou! Met Alpro kun je eindeloos combineren tijdens jouw ontbijtmoment. Heerlijk in combinatie met ontbijtgranen, fruit of gewoon zo. Alpro Mild & Creamy No Sugars en Alpro Mild & Creamy Nature bevatten eiwitten, calcium, vitamine D en B12.

Nieuws& trends

Elke maand vind je hier de leukste nieuwtjes, trends en handige tips. Zo blijf je helemaal op de hoogte over eten en koken.

IN THE MOOD

TREND

Ben jij al bekend met de term ‘mood food’? Het komt erop neer dat je iets eet of drinkt waardoor je je nét even iets beter gaat voelen. Bijvoorbeeld een heerlijke cappuccino in de ochtend, omdat je daar zo van geniet. Of je neemt na het avondeten een lekker ijsje om jezelf te verwennen. Niks ‘guilty pleasure’, maar gewoon zonder schuldgevoel genieten van iets lekkers dat op dat moment goed voor je is.

RODE KONEN

Met de maand juni luiden we de zomer in. Niet alleen een perfecte maand om te genieten van het buitenleven, maar ook van al het mooie fruit dat in deze maand volop verkrijgbaar is.

Vooral rode vruchten, zoals frambozen, aalbessen, kersen en aardbeien, stelen alleen al door hun kleur de show.

In de Boodschappen nieuwsbrief vind je nog veel meer nieuwe recepten, slimme tips & tricks en de laatste kooktrends. Je maakt ook nog eens elke maand kans op leuke prijzen! Meld je nu aan en mis niets meer.

Meld je aan voor de Boodschappen nieuwsbrief.

@mireillewoud_meerglutenvrij maakte een glutenvrije variant van onze gegratineerde gnocchi met kip en champignons. Ook zin in dit Italiaanse gerecht? Kijk dan op boodschappen.nl

KOOKBOEK V/D MAAND

TIJD OM TE GENIETEN!

Wanneer je zin hebt in heerlijke, eenvoudig te bereiden vlees- en visgerechten van de barbecue, dan is het boek ‘BBQ - Marineren, grillen & genieten!’ helemaal iets voor jou. Doordat de voorbereidingen snel en simpel zijn, houd je genoeg tijd over om aandacht te besteden aan je gasten. Grillmasters die net even extra willen uitpakken, kunnen aan de slag met zelfgemaakte marinades en sauzen. Inclusief onmisbare tips voor het perfecte vuurtje en de beste grillresultaten. Zo weet je zeker dat het een spectaculaire avond wordt.

BBQ - Marineren, grillen & genieten!, Floor van Dinteren, Dorien Holla, € 15,-, ISBN 9789463338820, Uitgeverij ImageBooks

WIN KOOKBOEK VAN DE MAAND

Wil jij dit kookboek winnen? Stuur een vraag of tip naar redactie@boodschappen.nl of maak een recept uit Boodschappen en tag ons op Instagram via #boodschappenmagazine

Ontdek bruisend Leeuwarden

In de historische binnenstad van Leeuwarden vind je prachtige monumenten, musea en winkelstraatjes. En hoe leuk is het om met een sloep door de grachten van Leeuwarden te varen om al dit moois te zien?

3x BARBECUE SAUZEN

Met een flinke dot saus smaakt dat lekkere stukje vlees, vis of die geroosterde groente toch net iets specialer. Maak de sausjes zelf of koop ze kant-en-klaar. Wel zo gemakkelijk.

1

Knoflooksaus

Houd een keer geen rekening met je tafelgenoten en gebruik zo veel knoflooksaus als je maar wilt.

2 3

Mayonaise

Eentje die niet mag ontbreken: good old mayo. Bij de hamburger of bij de frietjes.

Pindasaus

Een sateetje van de grill gaat hand in hand met een fikse lepel pindasaus. Zelf maak je ‘m door wat pindakaas, water, ketjap manis en sambal te mengen.

BOODSCHAPPEN

LEZERSAANBIEDING

• 1 of 2x overnachting

• 1 of 2x uitgebreid ontbijt

• 1x foodvoucher t.w.v. € 27,50 p.p. te besteden in het Grand Café

Overnachten doe je in het Post-Plaza Hotel & Grand Café, in het hart van de stad. Dit voormalige postkantoor is omgebouwd tot een prachtig hotel. Het bijbehorende Grand Café, waar de hele dag het lekkerste eten wordt bereid, is dé hotspot van de stad.

VOORWAARDEN

Toeslag alleengebruik: € 40,- per nacht.

Toeristenbelasting: € 2,75 p.p.p.n.

Reserveringskosten: € 14,95 per boeking.

Deze aanbieding is geldig t/m 30 december 2024 (m.u.v. feestdagen). Ga voor meer info, voorwaarden en om te boeken naar marrea.nl/boodschappen0624 of bel 0571-277744.

• 1x 2 uur sloepvaren

• Post-Plaza shopper met stadsgids

• Stadsplattegrond van Leeuwarden

• Koffie- en theefaciliteiten op de kamer

PRIJS

2-daags: € 109,- p.p.

3-daags: € 159,- p.p.

TOP 3 VEGA BBQ-GERECHTEN

Scan de QR-code voor nog meer barbecuerecepten.

Smoking hot

Barbecue aan? Dan kan dat mooie stukje vlees, vis of die lekkere groente erop. Maar wat dacht je ervan om je lievelingscocktail een smokey touch te geven? Probeer het eens! Dit is, wat ons betreft, de meest eenvoudige manier om je drankje wat extra’s te geven: zet je cocktail – of alleen het glas – voor ongeveer 20 seconden in de rook. En ta-daa: je zult meteen al een vleugje van die heerlijke, rokerige smaak proeven. Perfect bij gegrilde gerechten.

Een dikke

Gemiddeld steken

Nederlanders de BBQ ongeveer 10 keer per jaar aan. En dat het liefst bij een temperatuur tussen de 23 tot 25 graden. Kom dus maar door met die zon!

CROOKIE

De foodtrends blijven maar komen, vooral op TikTok wordt erop los geëxperimenteerd. Soms een beetje gek, maar vaak ook gewoon heel erg lekker. Heb jij bijvoorbeeld de crookie al geprobeerd? Het is een mix tussen een chocolate chip cookie en een croissant. Eet ‘m het liefst wanneer-ie nog warm is. Dan smelt jij ook voor deze hype.

SNELLE SCHOONMAAK

Wanneer iedereen genoeg heeft gegeten en de avond ten einde loopt, is het verstandig de barbecue vrij snel schoon te maken. Het rooster is dan nog wat warm en dat maakt het een stuk gemakkelijker om vet en etensresten er eenvoudig vanaf te vegen. Afspoelen met heet water is vaak al voldoende om het meeste vuil te verwijderen. Veeg overgebleven restjes weg met een harde borstel en op naar het volgende barbecue-avondje!

TROPISCH TINTJE

Alleen al als je dénkt aan ananas en kokos krijg je vanzelf de zomer in je bol. Dat komt mooi uit, want met deze twee tropische ingrediënten maak je taarten en andere baksels lekker zomerproof. Ook je zonnige, zelfgemaakte mocktails fleuren er helemaal van op.

All-inclusive genieten aan de Zeeuwse kust

Hotel de Elderschans in Aardenburg ligt midden in het bos én op slechts 15 kilometer van het strand. Het hotel beschikt over een bar en een restaurant met terras, waar je terechtkunt voor een ontbijt-, lunch- en dinerbuffet. Zin om actief bezig te zijn? Duik de fitness in, speel een potje jeu de boules of wandel of fiets langs de kuststrook van Zeeuws-Vlaanderen. Via polders, stranden en een oude smokkelroute kun je bovendien zo de Belgische grens over.

VOORWAARDEN

Deze aanbieding is geldig t/m 30 september 2024 (m.u.v. feestdagen). De prijs is vanaf en kan verschillen per aankomstdatum. De prijzen zijn p.p. o.b.v. twee personen in een standaardkamer, excl. administratiekosten en stads- en toeristenbelasting.

Ga voor meer info, voorwaarden en om te boeken naar voordeeluitjes.nl/bs of bel 0900-6677788 (€ 0,25 per minuut).

BOODSCHAPPEN

LEZERSAANBIEDING

• 2x overnachten

VANAF € 164,P.P.

• 2x uitgebreid ontbijtbuffet

• 1x lunchbuffet

• 2x dinerbuffet

• Gratis consumpties

• Gratis wandelroute ‘de Omloper van Aardenburg’

• Gratis avondentertainment

• Gratis koffie- en theefaciliteiten op de kamer

• Gratis gebruik sauna en fitness

PRIJS

Vanaf € 164,- p.p. Kijk online voor de beste prijs voor de gewenste periode.

HET IS AL OP zo lekker,

voor ROOMKAAS MANGO PLANTAARDIG ALTERNATIEF KIPS VOORDAT JE

KAN ZEGGEN & GEMBER

NIEUW!

Geniet van het voorjaar met onze heerlijke Focaccia’s

In verschillende smaken verkrijgbaar in het koelschap

Ook lekker bij de BBQ TIP!

Een fijn gesprek begint vaak met koffie

koken voor elke dag

LEKKER & SNEL

Wat eten we vanavond? Dankzij deze makkelijke recepten voor doordeweeks heb je het antwoord zo gevonden.

20 | ZO KLAAR

31 | LEKKER ZONDER VLEES: PAPA’S BURGERBAR

38 | UIT HET SEIZOEN: KERSEN

50 | WORST VAN DE BBQ

55 | BIO+

61 | MARINEREN KUN JE LEREN

Niet te moeilijk, snel klaar en lekker. Dat zijn dé ingrediënten voor het avondeten op een doordeweekse dag. Of je nu kookt voor een groot of klein gezelschap; deze zomerse gerechten voldoen aan al je wensen.

Zo klaar

Groentesaté met pindasaus en limoenrijst

f 20 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 2 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

150 g witte rijst

1 rode ui, in stukken van 1 cm

1 rode paprika, in stukken van 1 cm

200 g bloemkool, in roosjes

2 eetl. zonnebloemolie

2 limoenen, rasp en sap

1 volle eetl. pindakaas

2 eetl. ketjap manis

½ eetl. donkere basterdsuiker

2 eetl. gebakken uitjes (potje)

satéprikkers (15 min. in water geweekt) of metalen spiesen barbecue of grillpan

BEREIDEN

1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

2 Schep de rode ui, paprika en bloemkoolroosjes om met de olie, het limoensap en zout en peper naar smaak. Rijg de groenten aan de prikkers of spiesen.

3 Verwarm in een steelpan de pindakaas met de ketjap en de basterdsuiker en 75 ml water. Roer tot een gladde en gebonden satésaus.

4 Gril de groentespiesen op de hete barbecue (of in de grillpan) in ca. 10 min. rondom bruin en beetgaar. Schep intussen de limoenrasp door de rijst.

5 Schep de limoenrijst op 2 borden. Leg er de groentespiesen bij. Verdeel de satésaus erover en bestrooi met de uitjes.

Voedingswaarde p.p.

524 kcal, vet 14 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten 85 g, vezels 7 g, eiwit 11 g, zout 1,5 g, groente 225 g

Tip Maak de satésaus pittiger met sambal.

Slawraps met peterselie-kikkererwtencouscous

f 15 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 1 PERSOON

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

50 g couscous

½ klein teentje knoflook

4 takjes platte peterselie (bakje 15 g), fijngehakt

1 eetl. olijfolie extra vierge

2 eetl. pikante hummus (bakje 200 g)

3 bladeren ijsbergsla

1 blikje kikkererwten (150 g), uitgelekt en afgespoeld

125 g cherrytomaatjes, in kwarten

BEREIDEN

1 Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Rasp de knoflook. Meng de knoflook met ¾ van de peterselie en de olijfolie.

2 Verdeel de hummus over de slabladeren en leg ze op een schaal.

3 Roer de couscous met een vork los. Schep er de kikkererwten, de tomaatjes en de peterselieknoflookolie door. Breng op smaak met zout en peper.

4 Schep de couscous in de slabladeren. Bestrooi met de rest van de peterselie.

Voedingswaarde p.p.

536 kcal, vet 18 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten 67 g, vezels 17 g, eiwit 18 g, zout 1,1 g, groente 170 g

Tip Voeg voor een extra frisse smaak nog 2 eetl. granaatappelpitjes toe.

Frittata met groene asperges

f 15 MIN. + 20 MIN. OVENTIJD b HOOFDGERECHT d 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

250 g groene asperges

8 eieren

100 ml kookzuivel

100 g pecorinokaas of Parmezaanse

kaas, in flinters

25 g munt, fijngesneden

25 g dille of platte peterselie, fijngehakt

250 g doperwten (diepvries), ontdooid

3 eetl. olijfolie

ovenvaste koekenpan

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd ca. 2 cm van de onderkanten van de groene asperges. Blancheer de asperges 3 min. in kokend water. Klop de eieren los met de kookzuivel en voeg de helft van de kaas, 2/3 van de groene kruiden, zout en peper toe. Schep de asperges met de doperwten door het eimengsel.

2 Verhit de olijfolie, giet het eimengsel in de pan en bak 2-3 min. op een middelhoge stand. Zet de pan in het

midden van de oven en bak nog 15-20 min. verder.

3 Verdeel de rest van de kaas en kruiden erover.

Voedingswaarde p.p.

456 kcal, vet 30 g, waarvan verzadigd 12 g, koolhydraten 13 g, vezels 5 g, eiwit 31 g, zout 1,2 g, groente 118 g

Tip Vervang de asperges in dit recept door dunne preiringen.

Flammkuchen met tomaatjes en basilicumcrème fraîche

f 20 MIN. + 12-15 MIN. OVENTIJD

b HOOFDGERECHT

d 2 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 rol koelvers flammkuchendeeg (260 g)

1 teentje knoflook

3 takjes basilicum

1 bekertje crème fraîche (125 g)

50 g geraspte jong belegen kaas

300 g tomatenmix (à 500 g), gehalveerd

200 g broccoli, in roosjes en steel in plakjes van 1 cm

½ zak rucola (à 85 g)

3 eetl. olijfolie extra vierge

1 eetl. balsamicoazijn

bakplaat

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 220°C. Rol het deeg op het bakpapier af en leg op de bakplaat. Pers de knoflook. Snijd de helft van de basilicumblaadjes fijn. Meng de knoflook met de fijngesneden basilicum en zout en peper naar smaak door de crème fraîche.

2 Verdeel de basilicumcrème over de deegbodem. Bestrooi met de kaas en verdeel er de tomaatjes over. Bak de flammkuchen in de voorverwarmde oven in 12-15 min. goudbruin en gaar.

3 Kook intussen de broccoli in water met zout in ca. 6 min. beetgaar. Giet de broccoliroosjes af en spoel ze direct onder stromend water koud. Laat goed uitlekken.

4 Meng de broccoli met de rucola, de olijfolie, de balsamicoazijn en zout en peper naar smaak.

5 Leg de flammkuchen op een schaal. Bestrooi met de resterende basilicumblaadjes en serveer met de broccoli-rucolasalade.

Voedingswaarde p.p.

848 kcal, vet 50 g, waarvan verzadigd 20 g, koolhydraten 74 g, vezels 9 g, eiwit 21 g, zout 2 g, groente 271 g

Tip Flammkuchen over? Een puntje flammkuchen op kamertemperatuur is ook heerlijk als lunch. Bestrooi eventueel met een restje rucola.

Parelcouscous niçoise

f 20 MIN.

b LUNCH- OF HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

i VIS

INGREDIËNTEN

250 g parelcouscous

Is het geen pareltje?

400 g sperziebonen (diepvries), gebroken

2 eieren

250 g cherrytomaatjes, gehalveerd

½ rode ui, in dunne ringen

4 eetl. honing-mosterddressing

120 g zwarte olijven zonder pit 320 g tonijn op olie, uitgelekt

BEREIDEN

1 Bereid de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel onder koud water en laat uitlekken.

2 Kook intussen de sperziebonen en eieren in dezelfde pan ca. 8 min. Laat de hardgekookte eieren schrikken onder koud water, pel ze en snijd in partjes.

3 Meng in een grote kom de parelcouscous met de sperziebonen, tomaatjes, ui en de helft van de dressing. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met partjes ei, de olijven en verbrokkelde tonijn. Maak af met de overige dressing.

Voedingswaarde p.p.

503 kcal, vet 17 g, waarvan verzadigd 5 g, koolhydraten 55 g, vezels 7 g, eiwit 29 g, zout 1,9 g, groente 175 g

Spaghetti avocara

f 20 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

300 g spaghetti

1 theel. olijfolie

100 g chorizo, in kleine stukjes

2 avocado’s

100 g Parmezaanse kaas, geraspt

½ bosje basilicum, blaadjes gescheurd

BEREIDEN

1 Kook de spaghetti beetgaar. Verhit de olie en bak hierin de chorizo knapperig op een lage stand. Houd apart.

2 Schep het vruchtvlees van de avocado’s en de helft van de kaas in een mengbeker. Giet de spaghetti af en houd 200 ml van het kookwater apart. Giet hiervan de helft bij de avocado en kaas, en pureer tot een gladde saus. Voeg eventueel meer kookwater toe, totdat de saus romig is. Breng op smaak met zout en peper.

3 Schep de avocadosaus met de chorizo door de spaghetti in de pan en roer nog 1 min. door op de laagste stand. Serveer in diepe borden en bestrooi met de basilicum, peper en de rest van de kaas.

Voedingswaarde p.p.

644 kcal, vet 34 g, waarvan verzadigd 11 g, koolhydraten 56 g, vezels 5 g, eiwit 26 g, zout 1,8 g, groente 75 g

Tip Vervang de chorizo door gerookt ontbijtspek of pancetta.

RESIST YOU CAN’T THE MUH

MUESLIREPEN VOL VEZELS PROEF NU

Haal met FruitDrink het zonnetje in huis!

Vol, fruitig en voordelig

Een heerlijke fruitdrink met fruit, water en een vleugje zuivel voor een volle fruitige smaak. Ontzettend lekker, met minder suiker én extra aantrekkelijk geprijsd!

Lekker samen met wijko!

LEKKER ZONDER VLEES

Waar rook is, is barbecue! En daar is papa ook graag te vinden. Daarom bakken en grillen we met Vaderdag de lekkerste burgers voor de grillmeester des huizes. Zonder vlees, maar allesbehalve burgerlijk.

Vega kipburger met farmersalade en venkel

f 15 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

2 eetl. zonnebloemolie

4 vega kipburgers

1 venkel

4 eetl. honing-mosterdsaus

1 eetl. dille, grof gesneden

4 meerzadenbollen

150 g farmersalade, koelvers 50 g babyspinazie

BEREIDEN

1 Verhit de olie in een koekenpan en bak de burgers volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2 Snijd intussen flinterdunne plakjes van de venkel. Schep om met de honing-mosterdsaus en dille.

3 Snijd de broodjes open en beleg met de farmersalade, babyspinazie, een burger en venkel. Leg de kapjes op de burgers.

Voedingswaarde p.p.

816 kcal, vet 48 g, waarvan verzadigd 11 g, koolhydraten 69 g, vezels 12 g, eiwit 21 g, zout 3 g, groente 75 g

Tip Lekker met Franse friet.

Tip In plaats van meerzadenbollen kun je ook waldkornbollen gebruiken.

Kaasburger met gegrilde courgette en pittige tomatensaus

f 20 MIN. + 8 MIN. OVENTIJD

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e GEMIDDELD

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

4 Italiaanse bollen, afbak

1 courgette, in plakken

2 eetl. zonnebloemolie

2 theel. tijm

4 kaasschnitzels

200 g pikante pastasaus

50 g veldsla

grillpan

BEREIDEN

1 Bak de broodjes af in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrijk de courgetteplakken met 1 eetl. olie en bestrooi met de tijm en zout. Rooster ze goudbruin in een hete grillpan.

2 Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de schnitzels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de pastasaus in een pan op een lage stand.

3 Snijd de broodjes open en beleg met courgette, schnitzel, pastasaus en veldsla. Leg de kapjes op de burgers

Voedingswaarde p.p.

524 kcal, vet 18 g, waarvan verzadigd 7 g, koolhydraten 69 g, vezels 5 g, eiwit 19 g, zout 3,1 g, groente 100 g

Tip Lekker met gebakken gnocchi of gekruide aardappelpartjes.

Portobelloburger met gegrilde paprika en hummus

f 20 MIN. b HOOFDGERECHT d 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

4 hamburgerbroodjes

4 eetl. zonnebloemolie

1 teentje knoflook, uitgeperst

4 portobello’s, schoongeveegd

4 plakken jong belegen kaas

6 eetl. hummus

8 blaadjes slatrio

1 avocado, in plakjes

1 pot geroosterde paprika, uitgelekt en in repen

barbecue of grillpan

BEREIDEN

1 Steek de barbecue aan of verhit de grillpan. Snijd de hamburgerbroodjes open en gril op de snijkanten tot er grillstrepen ontstaan.

2 Meng de olie met de knoflook, bestrijk de portobello‘s er rondom mee en bestrooi met zout en peper. Gril de portobello’s ca. 10 min. tot ze zacht en goudbruin zijn. Keer regelmatig. Leg in elke portobello een plak kaas en laat smelten.

3 Bestrijk de broodjes met hummus en beleg met sla, avocadoplakjes, een

portobello en paprika. Leg de kapjes op de burgers.

Voedingswaarde p.p.

563 kcal, vet 31 g, waarvan verzadigd 9 g, koolhydraten 49 g, vezels 6 g, eiwit 19 g, zout 2,3 g, groente 132 g

Tip Serveer met Vlaamse friet.

Vegaburger met gegrilde ui, tomatenchutney en blauwe kaas

f 25 MIN. b HOOFDGERECHT d 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

4 eetl. zonnebloemolie

1 rode ui, gesnipperd

1 teentje knoflook, fijngesneden

1 theel. gedroogde rozemarijn

250 g snacktomaatjes, gehalveerd

2 eetl. suiker

2 eetl. balsamicoazijn

2 rode uien, in plakken van 1 cm

4 tijgerbollen

4 plantaardige burgers

8 blaadjes kropsla, losgehaald

150 g rauwkost radijs

100 g blauwe kaas, verkruimeld

barbecue of grillpan

BEREIDEN

1 Verhit 1 eetl. olie in een (steel)pan en fruit de gesnipperde ui met de knoflook en rozemarijn

5 min. Voeg de tomaatjes, suiker, azijn en zout toe. Laat

Groenteburger met wortellinten, spicy mayo en gebakken ei

op een middelhoge stand 15 min. zachtjes stoven. Laat iets afkoelen.

2 Steek de barbecue aan of verhit de grillpan. Bestrijk intussen de uiplakken met 2 eetl. olie en bestrooi met zout. Gril ze 5 min. per kant. Snijd de broodjes open en gril ze kort op de snijkanten.

3 Bestrijk de burgers met de rest van de olie. Gril de burgers volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

4 Beleg de broodjes met kropsla, rauwkost, een burger, uienringen, chutney en blauwe kaas. Leg de kapjes op de burgers.

Voedingswaarde p.p. 567 kcal, vet 27 g, waarvan verzadigd 7 g, koolhydraten

57 g, vezels 8 g, eiwit 20 g, zout 2,7 g, groente 189 g

Tip Serveer met zoete aardappelfriet of krulfriet.

f 20 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e GEMIDDELD

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 winterpeen, in linten geschaafd

2 eetl. rijstazijn

1½ eetl. sesamzaad, geroosterd

4 eetl. zonnebloemolie

4 groenteburgers

4 eieren

4 kaiserbroodjes

6 eetl. pittige mayonaise

50 g ijsbergsla, gesneden

2 eetl. koriander, fijngehakt

BEREIDEN

1 Meng de wortellinten met de rijstazijn, 1 eetl.

sesamzaad, zout en peper. Roer door en laat staan.

2 Verhit in 2 koekenpannen elk 2 eetl. olie en bak in de ene pan de burgers volgens de aanwijzingen op de verpakking en in de andere 4 spiegeleieren.

3 Snijd de broodjes open en beleg met mayonaise, sla, wortel, een burger, spiegelei, koriander en de rest van het sesamzaad. Leg de kapjes op de burgers.

Voedingswaarde p.p. 679 kcal, vet 41 g, waarvan verzadigd 5 g, koolhydraten 53 g, vezels 7 g, eiwit 21 g, zout 2,4 g, groente 50 g

Tip Lekker met aardappelwedges of krulfriet.

PROEF NU GROLSCH WEIZEN

Grolsch Weizen vind je nu in een 6-pack. Dat maakt delen nog makkelijker!

Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

DE ALLERBESTE BITTERBALLEN. BÓL VAN SMAAK.

Niet goed. Niet beter. Maar best. Zo komen onze Rundvlees Bitterballen uit de test. Én uit je airfryer. Vanaf heden met verbeterde receptuur met razend romige ragout, fantastisch fijne kruiden en knap krokante korst –de ideale bitterbal is hier. Vertel het aan je vrienden! …En ervaar het lekker zelf. Knap krokant van Kwekkeboom

UIT HET SEIZOEN

Kersen

Met hun dieprode kleur zijn kersen echte eyecatchers. Het seizoen loopt van juni tot en met augustus, dus geniet ervan nu het nog kan.

Met liefde

Was verse kersen voorzichtig, want ze zijn kwetsbaar. Verwijder de steeltjes pas na het wassen. Zo voorkom je dat de kersen zich volzuigen met water, want dat is natuurlijk zonde van de smaak. Geef ze dus gewoon wat liefde. Dat proef je er direct in terug.

Pittige beauty's

Doordat er een flinke pit in elke kers zit, is het eten van kersen niet altijd even handig. Het is beter om de kersenpitten eerst te verwijderen. En dat is gelukkig heel simpel. Gebruik een ontpitter of een fles met een opening waar de kers níet doorheen kan, maar de pit wél. Leg de kers op de opening van de fles. Met een eetstokje of rietje duw je de pit zo in de fles.

Voorzichtig!

Heb je tijdens het smullen van kersen geknoeid op je lievelingsshirt? Geen zorgen. Dompel het kledingstuk onder in een laagje melk. Geen melk in huis? Besprenkel de vlek dan zo snel mogelijk met citroensap. Wrijf het niet in, maar bedek de vlek daarna met een flinke laag baking soda. Voor beide oplossingen geldt: laat het een paar uur intrekken, stop het in de wasmachine en je zult zien… weg is de vlek.

Hoe donkerder de kers, hoe zoeter de smaak

SNEL OPETEN

In de koelkast zijn kersen 3 tot 5 dagen houdbaar. Bewaar je ze buiten de koelkast, eet ze dan binnen 1 tot 2 dagen.

Kortom: snoep ze gewoon zo snel mogelijk op. Dat is ook niet zo moeilijk, want zeg nou zelf: niets is lekkerder dan kersverse kersen, toch?

VOOR

IEDEREEN

EEN STUKJE

De bekendste kersentaart is misschien wel de Schwarzwälder Kirschtorte. Een Duitse bakker was zo dol op deze overheerlijke taart, dat hij een gigantisch exemplaar bakte waarmee hij een wereldrecord behaalde. Er was nogal wat voor nodig om deze taart te maken: 800 kilo kersen, 700 liter slagroom, 5.600 eieren, 40 kilo chocolade en ruim 100 liter kersenlikeur. De taart was groot genoeg om 16.000 stukken van te snijden.

Dit zit erin

Per 100 g kersen

Zoetzure kersen

f 10 MIN. + AFKOELEN b BIJGERECHT d 2 SCHONE (JAM)POTTEN (= CA. 20 PORTIES) e EENVOUDIG a ZONDER VLEES EN VIS

Breng 250 ml wittewijnazijn met 50 g suiker aan de kook. Laat de suiker zachtjes kokend oplossen. Verdeel intussen 300 g ontpitte kersen met 2 theel. korianderzaad en 6 takjes dille over 2 schone potten. Schenk de zoetzure marinade over de kersen en sluit de potten. Laat de potten 10 min. omgekeerd afkoelen. Keer ze weer en laat ze helemaal afkoelen.

Tip Lekker in een groene bladsalade met mozzarella en feta of een maaltijdsalade met gebakken kipfilet.

Kersen-vanillekruimelcake

f 30 MIN. + 60 MIN. OVENTIJD + AFKOELEN b GEBAK d 8 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

225 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur

225 g suiker

2 zakjes vanillesuiker

2 eieren

250 g bloem, gezeefd

50 ml volle yoghurt

200 g kersen, ontpit en gehalveerd poedersuiker

keukenmachine of mixer ingevette springvorm (Ø 20 cm)

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Klop in de keukenmachine of met de

mixer 150 g boter met 150 g suiker, de vanillesuiker en een snuf zout zacht en romig. Klop er een voor een de eieren door.

2 Voeg 150 g bloem toe en mix tot een glad beslag. Klop er de yoghurt door.

3 Spatel de kersen door het beslag. Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.

4 Kneed met de vingertoppen een kruimelig deeg van de resterende

75 g boter, 75 g suiker en 100 g bloem. Strooi de deegkruimels over het beslag.

5 Bak de kruimelcake in de voorverwarmde oven in ongeveer 1 uur gaar. Controleer eventueel of de cake gaar is met een satéprikker. Komt de prikker schoon uit het midden, dan is

de cake gaar. Bak anders 5 min. langer en test opnieuw.

6 Laat de cake 15 min. in de vorm afkoelen. Verwijder de springvorm en laat de cake helemaal afkoelen. Bestrooi de cake voor serveren met een beetje poedersuiker.

Voedingswaarde p.p.

479 kcal, vet 25 g, waarvan verzadigd 16 g, koolhydraten 57 g, vezels 1 g, eiwit 6 g, zout 0,1 g

Tip Yoghurt geeft de cake een frisse smaak. Geen yoghurt in huis? Vervang het door een extra ei.

Bruschetta met ricotta, kersen en tijm

f 15 MIN.

b HAPJE OF VOORGERECHT

d 4-6 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 ciabatta (afbak), in sneetjes

3 eetl. olijfolie

1 teentje knoflook, gehalveerd

1 bakje ricotta (250 g)

150 g kersen, ontpit en gehalveerd

3 takjes tijm barbecue

BEREIDEN

1 Besprenkel de sneetjes ciabatta met de olijfolie. Gril ze op de hete barbecue in ca. 1-2 min. per kant goudbruin en krokant.

2 Leg de ciabatta op een schaal. Wrijf de bovenkant van de sneetjes in met het snijvlak van de knoflook.

3 Verdeel de ricotta en de kersen over de bruschetta. Bestrooi met peper en de blaadjes van de takjes tijm naar smaak.

Voedingswaarde p.p.

253 kcal, vet 11 g, waarvan verzadigd 4 g, koolhydraten

30 g, vezels 1 g, eiwit 8 g, zout 0,7 g

Tip Marineer de kersen 1 uur van tevoren in een marinade van 1 eetl. balsamicoazijn en 2 eetl. olijfolie extra vierge.

Tosti met camembert en kersen

f 15 MIN. b LUNCHGERECHT d 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

8 sneetjes volkorenbrood

200 g camembert, in plakjes ½ rode ui, in halve ringen

100 g kersen, ontpit en gehalveerd

1 theel. gedroogde rozemarijn 3 eetl. olijfolie

BEREIDEN

1 Beleg 4 sneetjes brood met de camembert, uienringen en kersen.

Bestrooi met de rozemarijn en peper naar smaak. Dek af met de andere 4 sneetjes brood.

2 Verhit twee ruime koekenpannen zonder olie of boter. Besprenkel de tosti’s aan beide kanten met de olijfolie.

3 Bak de tosti’s in de koekenpannen ca. 3 min. per kant, tot ze goudbruin zijn en de kaas is gesmolten.

4 Snijd de tosti’s schuin door en leg ze op 4 borden.

Voedingswaarde p.p.

377 kcal, vet 19 g, waarvan verzadigd 8 g, koolhydraten 31 g, vezels 5 g, eiwit 18 g, zout 1,5 g, groente 12 g

Tip Vervang de camembert door brie of zachte geitenkaas.

Tip Lekker met een frisse rucolasalade met balsamicodressing.

Salade met venkel en geroosterde kersen

f 20 MIN. + 15 MIN. OVENTIJD b BIJGERECHT d 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

200 g kersen, ontpit

6 eetl. olijfolie extra vierge

2 eetl. amandelschaafsel

1 venkel

1 theel. honing

1 theel. mosterd

1 eetl. rodewijnazijn

1 zak rucolamelange (75 g)

1 sjalot, fijngesnipperd

bakplaat met bakpapier

optioneel: mandoline of scherp mes

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 220°C. Schep de kersen om met 2 eetl. olijfolie en verdeel ze over de met bakpapier beklede bakplaat.

2 Rooster de kersen ca. 15 min. in de voorverwarmde oven.

Verhit intussen in een koekenpan 1 eetl. olijfolie. Bak het amandelschaafsel in ca. 3 min. goudbruin en krokant. Schud op een bord en bestrooi met zout naar smaak.

3 Schaaf of snijd de venkel in ragfijne reepjes. Gebruik eventueel een mandoline. Houd eventueel venkelgroen apart.

4 Klop voor de vinaigrette de honing met de mosterd en wijnazijn glad. Klop er de laatste 3 eetl. olijfolie door en breng op smaak met zout en peper.

5 Meng op een schaal de rucolamelange met de sjalot, venkel en vinaigrette. Verdeel er de geroosterde kersen over. Bestrooi met het amandelschaafsel en eventueel apart gehouden venkelgroen.

Voedingswaarde p.p.

189 kcal, vet 15 g, waarvan verzadigd 2 g, koolhydraten 9 g, vezels 3 g, eiwit 3 g, zout 0,3 g, groente 81 g

Tip Lekker bij gemarineerde karbonade of kipfilet van de barbecue.

Kersen en yoghurt: een zomers duo

Kersenyoghurtijsjes

f 10 MIN. + 4 UUR WACHTTIJD b TUSSENDOORTJE

d 6 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

200 g Griekse yoghurt 10%

4 eetl. kersenjam

125 g kersen, ontpit en in stukjes

25 g pure chocolade, fijngehakt

6 ijslollyvormpjes (à 50 ml)

BEREIDEN

1 Doe de yoghurt met de kersenjam in een maatbeker. Roer nog niet.

2 Voeg de stukjes kersen en chocolade toe en schep door de yoghurt met kersenjam, zodat een marmereffect ontstaat.

3 Vul de ijslollyvormpjes met het yoghurtmengsel. Steek in elk vormpje een stokje.

4 Laat de ijsjes in de diepvries in ca. 4 uur bevriezen.

Voedingswaarde p.p. 103 kcal, vet 5 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten 12 g, vezels 1 g, eiwit 2 g, zout 0,1 g

Tip Garneer de bevroren ijsjes met chocoglazuur (zakje 100 g, gebakdecoratie). Bestrooi het natte glazuur met fijngehakte ongezouten pistachenoten of fijngehakte pure chocolade.

Kersen-barbecuesaus

f 10 MIN. b BIJGERECHT d 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 ui, grof geraspt of gesnipperd

125 g kersen, ontpit, in kleine stukjes

2 eetl. rodewijnazijn

2 eetl. donkere basterdsuiker

2 eetl. gembersiroop

200 ml tomatenketchup

BEREIDEN

1 Verwarm in een steelpan de ui, kersen, rodewijnazijn, basterdsuiker, gembersiroop en de ketchup. Roer tot de suiker is opgenomen. Breng op smaak met zout en peper.

Voedingswaarde p.p.

116 kcal, vet 0 g, waarvan verzadigd 0 g, koolhydraten 27 g, vezels 2 g, eiwit 1 g, zout 0,9 g, groente 25 g

Tip Lekker op een gegrilde hamburger of bij een gemarineerde speklap van de barbecue.

JOUW FAVORIETE REPEN OOK ALS IJS

Haal ze nu uit het vriesvak!

OF JE WORST LUST

Wij kunnen je alvast verklappen: zo lust je ‘m zeker. Een sappige worst is nog altijd een van de populairste gasten op de grill. Makkelijk, lekker en heel betaalbaar. Met deze recepten maak je er ook nog eens iets bijzonders van.

Verse worst met rozemarijn en zongedroogde tomaatjes

f 30 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

2 takjes rozemarijn

1 verse worst

12 zongedroogde tomaatjes

600 g bloemkool, in roosjes

2 eetl. zonnebloemolie

5 eetl. groene pesto

300 g farfalle

3 eetl. rodewijnazijn

2 eetl. kappertjes, afgespoeld

3 eetl. krulpeterselie, fijngehakt

50 g veldsla

2 metalen spiesen

barbecue of grillpan

BEREIDEN

1 Breek of knip de takjes rozemarijn in stukjes.

Leg de worst op een snijplank. Rijg een tomaatje aan 1 spies en steek schuin door de opgerolde worst. Prik tussen elke ruimte eerst een tomaat aan de spies, voordat je verder door het vlees steekt. Eindig weer met een tomaatje.

Rijg een tomaatje aan de andere spies en steek op dezelfde manier met tomaatjes, maar in tegenovergestelde richting, door de worst. Steek de stukjes rozemarijn tussen de worst en zorg dat ze een beetje klem zitten.

2 Steek de barbecue aan of verhit een grillpan. Schep de bloemkool om met de olie en 1 eetl. pesto. Gril de worst in ca. 15 min. gaar. Keer regelmatig. Rooster de bloemkoolroosjes naast de worst 15 min. op het rooster.

3 Kook intussen de pasta beetgaar en spoel koud. Meng met de rest van de pesto, azijn, kappertjes en peterselie in een ruime kom. Schep de bloemkool en veldsla erdoor, breng op smaak met zout en peper en serveer met de worst.

Voedingswaarde p.p.

741 kcal, vet 39 g, waarvan verzadigd 10 g, koolhydraten 64 g, vezels 7 g, eiwit 30 g, zout 2,9 g, groente 162 g

Worstspiesen met sperziebonensalade

f 30 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

200 g mienestjes

500 g sperziebonen

8 chipolataworstjes

6 bosuitjes

12 kastanjechampignons, schoongeveegd en gehalveerd

4 eetl. zonnebloemolie

3 eetl. ketjap

3 eetl. gembersiroop

2 eetl. sambal brandal

6 eetl. atjar

barbecue of grillpan

8 spiesen

BEREIDEN

1 Breek de mienestjes en bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel koud en laat goed uitlekken. Kook de bonen beetgaar en spoel koud.

2 Snijd intussen elk worstje in 3 gelijke stukken. Snijd elke bosui in 4 stukjes. Rijg aan

elke spies om en om 3 stukjes worst, 3 stukjes bosui en 3 champignonhelften. Bestrijk de spiesen met 2 eetl. olie.

3 Steek de barbecue aan of verhit een grillpan. Leg de spiesen op het rooster. Keer na 2 min. en bestrijk met ½ eetl. ketjap. Keer na 2 min. en bestrijk de andere kant met een ½ eetl. ketjap. Gril nog ca. 4 min. tot de spiesen gaar zijn.

4 Meng intussen de rest van de ketjap en olie met de gembersiroop, sambal en 2 eetl. vocht uit de pot atjar tot een dressing. Schep om met de mie. Meng de sperziebonen en atjar erdoor. Serveer met de spiesen.

Voedingswaarde p.p.

625 kcal, vet 29 g, waarvan verzadigd 10 g, koolhydraten

59 g, vezels 8 g, eiwit 28 g, zout 1,6 g, groente 230 g

Tip Lekker met seroendeng.

Tip Gebruik je houten spiesen? Week deze dan eerst in koud water. Zo voorkom je dat ze verbranden tijdens het grillen.

BBQ-pizza met worstvlees, venkel en rode ui

f 30 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

4 houdbare pizzabodems

200 g roomkaas

1 venkelknol, in flinterdunne plakken

3 rode uien, in halve ringen

4 varkensbraadworsten

2 bollen mozzarella, in plakken

2 takjes basilicum, alleen de blaadjes

50 g rucola

500 g trostomaten, in plakken

6 eetl. rodewijnazijn

4 eetl. olijfolie

2 theel. gedroogde tijm

barbecue met deksel

BEREIDEN

1 Steek de barbecue aan. Afhankelijk van de ruimte op het rooster van de barbecue bereid je 1 tot 2 pizza’s per keer. Besmeer de pizzabodems met de roomkaas en bestrooi met peper. Beleg met de venkel en 2 van de rode uien.

2 Verwijder het velletje van de worsten en verdeel de worst in stukjes over de pizza’s. Beleg met mozzarella en bak ca. 10 min. op het rooster van de dichte barbecue. Bestrooi met basilicumblaadjes.

3 Maak intussen de salade. Verdeel de rucola, tomaten en de rest van de ui over een platte schaal. Besprenkel met de azijn en olie. Bestrooi met de tijm, zout en peper.

4 Snijd de pizza’s in stukken en serveer met de salade. Bak intussen de rest van de pizza’s.

Voedingswaarde p.p.

1091 kcal, vet 65 g, waarvan verzadigd 29 g, koolhydraten 78 g, vezels 9 g, eiwit 44 g, zout 3,8 g, groente 275 g

Tip In plaats van pizzabodems kun je ook wraps gebruiken. Houd er dan wel rekening mee dat deze een kortere bereidingstijd hebben, omdat ze veel dunner zijn.

koken voor elke dag

coverrecept

Broodje ‘Caesar’ kipsaucijs met geroosterde spitskoolsalade

f 30 MIN. b HOOFDGERECHT d 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

6 plakken ontbijtspek

4 kipsaucijzen

1 spitskool

2 eetl. zonnebloemolie

1 theel. uienpoeder

4 witte pistolets

300 g slamelange

½ komkommer of

4 snackkomkommers, in dunne schuine plakken

8 eetl. Caesar dressing

75 g Grana Padano kaas, geschaafd

½ bosje radijs, schoongemaakt en gehalveerd

barbecue of grillpan keukenpapier

BEREIDEN

1 Steek de barbecue aan of verhit een grillpan. Gril het spek in ca. 4 min. krokant op het rooster. Laat uitlekken op keukenpapier en verkruimel.

2 Gril de saucijzen in ca. 15 min. op het rooster goudbruin en gaar. Keer regelmatig.

3 Snijd intussen de spitskool in de lengte in parten. Meng de olie met het uienpoeder, zout en peper. Wrijf de snijkanten van de parten ermee in. Rooster elke snijkant ca. 3 min. tussen de worsten.

4 Snijd de pistolets over de lengte in aan de bovenkant. Vul elk broodje met wat sla, komkommer en een worst. Besprenkel met 1 eetl. dressing en bestrooi met wat kaas en een

beetje spek.

5 Verdeel de rest van de sla en komkommer met de spitskool en radijs over een grote schaal. Besprenkel met de rest van de dressing en bestrooi met de overige spek en kaas.

Voedingswaarde p.p.

716 kcal, vet 36 g, waarvan verzadigd 10 g, koolhydraten 57 g, vezels 8 g, eiwit 37 g, zout 3,6 g, groente 297 g

Tip Lekker met tuinkers of platte peterselie.

Tip Kook 2 eieren halfzacht, halveer en leg op de salade.

PROBEER HET ZELF!

kies ook eens BEWUST BIOLOGISCH

alles over (h)eerlijk biologisch eten en BIO+

“Biologisch verpakt in plastic?” Zo zit dat!

OP BEZOEK BIJ PAPRIKATELERS

MATTHIJS & ANTOINe

Telers Matthijs en Antoine van Luijk

Bedrijf: biologisch glastuinbouwbedrijf

BiovanLuijk

Plaats: Sint Annaland (Zeeland)

Favoriete groente: Matthijs: “Dat is natuurlijk alles met tomaten en paprika’s van eigen bodem. Daar krijg ik geen genoeg van. De snoeptomaatjes eet ik het liefst zo uit de hand en zowel de tomaten als de paprika’s smaken erg goed door een salade. Partjes paprika meegebakken met een stukje vlees vind ik ook heel lekker. De kleurencombinatie van de paprika’s zorgt er ook nog eens voor dat het er aantrekkelijk uitziet.”

“Per oogst hebben we tienduizenden paprika’s”

Matthijs runt samen met zijn broer Antoine een glastuinbouwbedrijf waar ze onder andere tomaten en rode, gele en puntpaprika’s telen. En dat allemaal biologisch. “Deze manier van telen past volledig bij onze visie op milieu en gezondheid”, zegt Matthijs.

Puur natuur

“Mijn vader is in 1967 begonnen met zijn tuinbouwbedrijf, mijn broer en ik zijn in 1994 ook in het bedrijf gestapt. Vijf jaar later zijn we omgeschakeld naar biologisch telen. We wilden op een manier telen die dicht ligt bij wat wij belangrijk vinden. En dat is onder andere gezondheid en milieu. We zijn er namelijk van overtuigd dat biologische producten gezonder zijn dan niet-biologische producten, en dat deze manier van telen beter is voor het milieu. Zo werken we bijvoorbeeld alleen met natuurlijke meststoffen, en ook onze gewasbescherming voeren we uit op een natuurlijke manier. We zetten onder andere sluipwespen

of zweefvliegen in om de gewassen tegen luizen te beschermen.”

Intensief werk

“De oogstperiode van zowel onze tomaten als paprika’s loopt van half april tot half november. Het oogsten gebeurt volledig met de hand; iedere tomaat wordt handmatig geplukt en ook de paprika’s worden stuk voor stuk van de plant gesneden.

Gelukkig hebben we veel hulp, want per oogst hebben we zeker tienduizenden paprika’s! Er zit dus behoorlijk wat werk in onze teelt. Maar dat doen we met liefde.”

Rode paprika favoriet

“Paprika’s starten altijd als groene paprika. Als ze rijp zijn, worden ze óf geel óf oranje óf rood. Welke kleur het uiteindelijk wordt, is afhankelijk van het ras. Vooral rode paprika’s zijn heel geliefd. Daar is gewoonweg heel veel vraag naar. Terecht, want ze smaken heerlijk zoet. En rode paprika’s zien er met hun intense kleur natuurlijk fantastisch uit.”

Shakshuka met feta

INGREDIËNTEN

2 eetl. BIO+ olijfolie

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 BIO+ rode paprika, in blokjes

2 BIO+ tomaten, in stukjes

1 theel. gemalen komijn

1 fles BIO+ passata (tomatensaus, 690 g)

4 BIO+ eieren

4 pompoen- of volkorenbroodjes (afbak)

150 g BIO+ feta

3 takjes BIO+ koriander of peterselie, grofgehakt

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor tot 200ºC. Verhit in een ruime hapjespan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 min. Voeg de paprika en de tomaat toe en bak de groenten in 5 min. zacht.

2 Bestrooi met de komijn en schenk de passata erbij. Breng tegen de kook.

3 Draai het vuur laag. Maak 4 kuiltjes in de saus. Breek boven elk kuiltje een ei. Leg de deksel op de pan en verwarm 15 min. zachtjes, tot het eiwit is gestold en de dooiers nog zacht en romig zijn.

4 Bak intussen de broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking in de voorverwarmde oven.

5 Neem de pan van het vuur. Verkruimel de feta boven de pan en bestrooi met de koriander of peterselie. Serveer met de knapperige broodjes.

Voedingswaarde p.p.

510 kcal, vet 24 g, waarvan verzadigd 9 g, koolhydraten 45 g, vezels 7 g, eiwit 25 g, zout 1,9 g, groente 87 g

Tip Voeg een handje BIO+ groene olijven zonder pit toe.

eieren

feta

passata

broodjes

olijfolie

paprika

tomaten

Waar kies je voor met biologische boodschappen?

Groen blaadje

In de supermarkt zijn honderden biologische producten verkrijgbaar die allemaal voorzien zijn van het Europese biologische keurmerk. Dit zogeheten Topkeurmerk staat garant voor een hoge score op controle, transparantie en duurzaamheid. Aan dit ‘groene blaadje’ kun je dus gemakkelijk bio-producten herkennen. De term biologisch is bovendien wettelijk beschermd en mag alleen worden gebruikt voor gecontroleerde biologische voedingsmiddelen, diervoeding, planten en sierteelt.

Duurzame etiketten

Biologische producten zijn te herkennen aan het ‘groene blaadje’

Wanneer een product voorzien is van het Europese biologische keurmerk, weet je zeker dat:

• er geen chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen zijn gebruikt;

De papieren etiketten die nu nog op BIO+ aardappelen, fruit en groenten zitten, worden dit jaar vervangen door PE-etiketten. Hierdoor wordt het etiket en de verpakking zelf van hetzelfde materiaal, daardoor kan het perfect gerecycled worden. Daar worden we blij van, want dat maakt onze BIO+-producten nóg een stukje duurzamer.

• er geen kunstmest is gebruikt; er bij dierlijke producten zoals vlees, zuivel en ei rekening is gehouden met dierenwelzijn.

(Bronnen: Voedingscentrum & Rijksoverheid)

Huh? Biologische producten verpakt in plastic?

Eerlijke prijs

Een vaak gehoorde opmerking is dat biologische producten duur zijn. Maar klopt dat wel? Bio-producten zijn inderdaad vaak iets duurder dan niet-biologische producten. Dit komt onder andere doordat de dieren meer leefruimte krijgen en dus meer grond nodig hebben. En doordat er geen chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen gebruikt mogen worden, waardoor bio-boeren onkruid mechanisch of met de hand moeten verwijderen. Kies je voor producten van BIO+, dan weet je dat je kiest voor een goede kwaliteit, met een schappelijke en eerlijke prijs!

Het lijkt elkaar tegen te spreken; biologisch en plastic. Maar zo gek is het nog niet. Winkels moeten onderscheid maken tussen biologische en niet-biologische producten, vaak met verpakkingen. Hoewel deze afval veroorzaken en energie vergen, gaat verpakt voedsel tot drie keer langer mee dan onverpakt voedsel, waardoor er minder verspild wordt en minder geproduceerd hoeft te worden.

Waarom zou ik voor biologisch kiezen?

Bij biologische producten wordt er geteeld op een manier die zo natuurlijk mogelijk is, waarbij er minder bestrijdingsmiddelen gebruikt mogen worden. Deze manier van telen zorgt er bovendien voor dat biologisch eten zo puur mogelijk smaakt. Dat proef je! Dus als je houdt van mooie, volle smaken en geeft om dierenwelzijn, biodiversiteit en natuur, dan zijn biologische producten van BIO+ een smakelijke en bewuste keuze. (Bron: Het Voedingscentrum)

Marineren kun je leren

Boost je barbecue met een zelfgemaakte  marinade. Daarmee geef je extra veel smaak aan je vlees, vis, groente of vleesvervanger. En je hebt er maar vijf of zes ingrediënten voor nodig.

koken voor elke dag

citroen

rode peper

vadouvan

knoflook

knoflook

olijfolie

chilipoeder

gemalen komijn

sojasaus

verse gember

Om je vingers bij af te likken

Chili-knoflook marinade

Gegrilde chiliknoflookgarnalen met koriander

f 20 MIN. + 30 MIN. WACHTTIJD

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

i VIS

INGREDIËNTEN

2 theel. korianderzaad

½ rode peper, fijngesneden zonder zaadlijsten

2 tenen knoflook, geperst

1 citroen, rasp en sap

3 eetl. olijfolie extra vierge

1 zak gepelde reuzengarnalen (500 g), ontdooid

1 bakje koriander (15 g), grof gesneden

optioneel: vijzel keukenpapier

barbecue

optioneel: 4 metalen spiesen

BEREIDEN

1 Kneus het korianderzaad met de achterkant van een mes of in de vijzel.

2 Meng in een schaal het korianderzaad met de rode peper, de knoflook, de citroenrasp en het -sap en de olijfolie. Voeg zout naar smaak toe.

3 Dep de garnalen droog met keukenpapier. Schep de garnalen door de marinade. Marineer de garnalen minstens 30 min. afgedekt op een koele plek.

4 Neem de garnalen uit de marinade. Gril ze op de hete barbecue in ca. 2 min. per kant mooi bruin en net gaar. Rijg de garnalen eventueel aan spiesen of gebruik een grillmand of visrooster als het rooster te breed is.

5 Schep de garnalen op een schaal. Bestrooi ze met de grof gesneden koriander.

Voedingswaarde p.p.

82 kcal, vet 2 g, waarvan verzadigd 0 g, koolhydraten 2 g, vezels 0 g, eiwit 14 g, zout 1,4 g

Tip Deze marinade is ook lekker voor kipdrumsticks, kabeljauwfilet en groenten als courgette, paprika en venkel.

Vadouvan pasta

Vadouvan-bloemkoolroosjes met mangochutney

f 30 MIN. + 15 MIN. WACHTTIJD

b BORRELHAPJE

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 kleine ui, gesnipperd

1 teentje knoflook

2 theel. vadouvan

3 eetl. olijfolie

1 eetl. citroensap

½ bloemkool, in roosjes

2 takjes munt

3 eetl. mangochutney

staafmixer met hakmolen

optioneel: 4 metalen spiesen

barbecue

BEREIDEN

1 Maal in de hakmolen de ui met de knoflook en de vadouvan fijn. Voeg de olijfolie en het citroensap toe en maal tot een smeuïge pasta.

2 Doe de vadouvanpasta in een schaal. Schep er de bloemkoolroosjes door en laat ca. 15 min. afgedekt marineren.

3 Rijg de bloemkoolroosjes eventueel aan spiesen. Gril ze op de hete barbecue in ca. 8-10 min. bruin en beetgaar.

4 Leg de bloemkoolspiesen op een schaal. Bestrooi met de blaadjes munt en serveer met de mangochutney om te dippen.

Voedingswaarde p.p.

88 kcal, vet 4 g, waarvan verzadigd 1 g, koolhydraten 10 g, vezels 2 g, eiwit 2 g, zout 0,4 g, groente 89 g

Tip Deze pasta is ook lekker voor kiphaasjes, speklappen, schouderkarbonades, garnalen en broccoli.

Soja-gember marinade

Biefstuk met sojagembermarinade en bosui

f 20 MIN. + 30 MIN. WACHTTIJD b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

3 eetl. sojasaus

2 eetl. zonnebloemolie

2 eetl. gembersiroop

2 cm verse gember, geraspt

1 limoen, rasp en sap

4 biefstukken, op kamertemperatuur

2 theel. sesamzaad

1 bosuitje, in ringetjes

barbecue aluminiumfolie

BEREIDEN

1 Meng de sojasaus met de olie, de gembersiroop, de gember, de limoenrasp en het -sap.

2 Leg de biefstukken in een ondiepe schaal. Schenk er de marinade over. Wentel het vlees door de marinade en laat minstens

30 min. afgedekt op een koele plek marineren.

3 Neem de biefstukken uit de marinade. Gril ze in ca. 2 min. per kant mooi bruin en vanbinnen rosé en sappig. Laat de biefstukken verpakt in aluminiumfolie ca.

5 min. rusten.

4 Rooster intussen in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud op een bord.

5 Leg de biefstukken op een schaal. Bestrooi met de bosui en het sesamzaad.

Voedingswaarde p.p.

163 kcal, vet 3 g, waarvan verzadigd 1 g, koolhydraten 2 g, vezels 0 g, eiwit 32 g, zout 0,5 g, groente 7 g

Tip Deze marinade is ook lekker voor speklapjes, kipfilet, zalmfilet en groenten als aubergine, courgette en rode ui.

Kruidige zoete

aardappelpartjes met aioli

f 30 MIN.

b BIJGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 theel. milde paprikapoeder ¼ theel. chilipoeder

1 theel. gemalen komijn

½ theel. knoflookpoeder

1 theel. gedroogde tijm

600 g zoete aardappels, schoongeboend en in partjes van 1 cm

3 eetl. olijfolie

2 takjes peterselie, fijngehakt 100 g aioli

barbecue aluminium grillschaal

BEREIDEN

1 Meng voor de rub het paprikapoeder met de chilipoeder, de komijn, het knoflookpoeder en de tijm.

2 Meng de zoete aardappelpartjes met de rub en de olijfolie. Voeg zout naar smaak toe. Verdeel over een aluminium grillschaal.

3 Rooster de aardappelpartjes op een matig hete barbecue in ca. 15 min. bruin en gaar. Keer ze regelmatig en sluit de barbecue eventueel met een deksel.

4 Schep de gegrilde zoete aardappelpartjes over op een andere schaal. Bestrooi met de peterselie en serveer met de aioli om te dippen.

Voedingswaarde p.p.

369 kcal, vet 25 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten 31 g, vezels 4 g, eiwit 3 g, zout 0,5 g

Tip Deze rub is ook lekker voor rund- of lamsvlees, bloemkool en pompoen.

Tip Voeg aan de originele rub geen zout toe, zo kun je per gerecht de hoeveelheid zout bepalen.

TAQUI TO S!

HEB JIJ AL EEN Boodschappen.nl account?

Scan de QR-code en meld je aan

Al je favoriete recepten op één plek | Receptsuggesties op maat

Wekelijks een persoonlijk menu | Elke maand kans op mooie prijzen

WIN EEN AVONTUUR IN HET WILDE WESTEN

In Attractie- & Vakantiepark Slagharen komen avontuur, plezier en het authentieke Wilde Westen samen voor een onvergetelijke ervaring. Meld je vóór 24 juni 2024 aan via boodschappen.nl/aanmelden of scan de QR-code, en maak kans op vier Bronsabonnementen. Daarmee krijg je t/m 5 januari 2025 onbeperkt toegang tot het Wilde Westen.

Niet gewonnen?

Niet getreurd. Met de speciale promotiecode BDSCHP24SLA kun je op slagharen.com voor slechts € 28,50 p.p. een ticket kopen én krijg je er een Soda Factory beker bij.

TE VINDEN IN HET CHIPSSCHAP

NEEM DE TIJD

Yes, weekend! We gaan extra profiteren van die lange zomeravonden. De barbecue draait overuren en we genieten buiten van zonnige gerechten, wijn en ijs. Als dat geen fijne zomer wordt!

74 | GRILLEN MET GEMAK

85 | IJS

93 | MENU VAN DE MAAND: BUITEN LUNCHEN

Gemarineerde kipdrumsticks met kerriekaasdip

MET GEMAK

Koolsalade met selderij en appel

Bloemkoolsteaks met baba ganoush

Ready, set, grill!

Deze kant-en-klare, betaalbare ingrediënten liggen in een mum van tijd op het rooster en op je bord.

Gemarineerde kipdrumsticks met kerrie-kaasdip

f 30 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 8 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

8 gemarineerde kipdrumsticks

100 g witte kaas, verkruimeld

1 bekertje crème fraîche (125 g)

2 theel. kerrie

50 ml karnemelk

2 eetl. bieslook, fijngesneden

barbecue of grillpan staafmixer

BEREIDEN

1 Steek de barbecue aan. Snijd elke drumstick een paar keer in. Rooster de drumsticks in ca. 25 min. gaar op het rooster of in een grillpan. Keer regelmatig.

2 Maak intussen de kaasdip. Meng de kaas, crème fraîche, kerrie, karnemelk en 1 eetl. bieslook. Pureer met de staafmixer en breng op smaak met zout en peper.

3 Bestrooi de drumsticks met de rest van bieslook en serveer met de kaasdip.

Voedingswaarde p.p.

206 kcal, vet 12 g, waarvan verzadigd 6 g, koolhydraten

3 g, vezels 3 g, eiwit 20 g, zout 1,2 g

Tip Houd je van pittig? Voeg wat chilivlokken toe aan de kaasdip.

Tip De dip kun je tot 2 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.

Turks borrelbrood

VERBORGEN GROENTEN

Tortilla op het menu is altijd een goed idee. Het is gemakkelijk, goedkoop en superlekker, want je kunt ‘m precies zo pimpen als je zelf wilt. Voeg er bijvoorbeeld paprika of maïs aan toe. En heb je nog wat broccoli over van gisteren? Doe er maar bij. Dat is ook nog eens no waste. En het is dus het ideale gerecht om – ongemerkt – wat extra groenten in te verstoppen voor de lastige eters aan tafel.

Aardappeltortilla van de BBQ

f 30 MIN. b BIJGERECHT d 8 PERSONEN e GEMIDDELD

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

2 eetl. zonnebloemolie

600 g aardappelschijfjes, koelvers

10 eieren

10 g kruidenboterkruiden

1 rode ui, in ringen

barbecue met deksel skillet of ronde vuurvaste ovenschaal (Ø 24 cm)

BEREIDEN

1 Steek de barbecue aan. Verhit de olie in de skillet of vuurvaste ovenschaal en bak de aardappelschijfjes 5 min. Klop intussen de eieren los met de kruidenboterkruiden.

2 Voeg het eimengsel toe en verdeel dit goed over de schaal. Leg de uienringen erop en bak ca. 20 min. op het rooster, met het deksel op de barbecue, op matige hitte goudbruin. De tortilla is gaar als het ei net gestold is.

3 Stort de tortilla op een serveerplank of serveer in de schaal. Snijd de tortilla in 8 punten.

Voedingswaarde p.p.

185 kcal, vet 9 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten 14 g, vezels 2 g, eiwit 11 g, zout 0,6 g, groente 12 g

Tip Lekker met krulpeterselie.

Tip Aan de tortilla kun je ook gesneden vleeswaren als chorizo of ham, of een blikje tonijn toevoegen. Meng dit door het eimengsel.

Bloemkoolsteaks

met baba ganoush

f 20 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e GEMIDDELD

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 bloemkool

1 eetl. ras el hanout

3 eetl. zonnebloemolie

200 g baba ganoush (auberginespread)

½ bakje tuinkers

2 eetl. pompoenpitten, geroosterd

barbecue of grillpan

BEREIDEN

1 Snijd de groene bladeren van de bloemkool. Leg de bloemkool op een snijplank en snijd van het dikste deel 4 plakken van ca. 2 cm dik. Meng de ras el hanout met de olie en zout, en bestrijk de bloemkoolsteaks aan beide kanten met het mengsel.

2 Steek de barbecue aan of verhit een grillpan. Gril de steaks in 1015 min. goudbruin en beetgaar. Keer regelmatig.

3 Verdeel de baba ganoush over 4 borden, leg een steak erop en bestrooi met tuinkers en pompoenpitten.

Voedingswaarde p.p.

263 kcal, vet 21 g, waarvan verzadigd 2 g, koolhydraten 9 g, vezels 5 g, eiwit 7 g, zout 0,5 g, groente 187 g

Tip Snijd de rest van de bloemkool in roosjes, schep om met wat olie en specerijen (bijv. kerrie) en rooster op de barbecue. Lekker in een salade met kikkererwten, veldsla, een gekookt ei en mangochutney.

Koolsalade met selderij en appel

f 10 MIN. b BIJGERECHT d 6-8 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

2 zoetzure appels

1 pot rauwkost zoetzuur (330 ml)

600 g spitskool, gesneden

1 bosje bladselderij, fijngehakt 4 eetl. mayonaise

BEREIDEN

1 Snijd de appels in partjes, verwijder het klokhuis en schil ze.

Rasp grof. Laat de rauwkost uitlekken en vang het vocht op.

2 Meng de rauwkost, appel, spitskool, selderij, mayonaise en 4 eetl. vocht uit de pot tot een salade. Breng op smaak met zout en peper.

Voedingswaarde p.p.

108 kcal, vet 6 g, waarvan verzadigd 1 g, koolhydraten 9 g, vezels

3 g, eiwit 3 g, zout 0,4 g, groente 75 g

Tip Je kunt de salade tot 2 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.

Turks borrelbrood

f 20 MIN. b BIJGERECHT d 6-8 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 Turks brood, afbak 200 g roomkaas 125 g zoetepepertapenade 8 zongedroogde tomaten, fijngesneden 200 g pittige kaas 48+, geraspt barbecue met deksel aluminiumfolie

BEREIDEN

1 Steek de barbecue aan. Snijd de bovenkant van het brood horizontaal en verticaal een aantal keer een stukje in, zodat er blokjes ontstaan, maar snijd niet door tot de bodem.

Het brood aan elkaar blijven zitten. 2 Meng de roomkaas, tapenade, tomaten en geraspte kaas. Verdeel het mengsel tussen de inkepingen van het brood. Leg het brood op een stuk aluminiumfolie en rooster in ca. 15 min. op de gesloten barbecue goudbruin. Controleer vanaf 10 min. of de onderkant van het brood niet verbrandt.

Voedingswaarde p.p. 384 kcal, vet 20 g, waarvan verzadigd 12 g, koolhydraten 36 g, vezels 2 g, eiwit 14 g, zout 1,9 g

Tip Lekker met platte peterselie.

Zalmpakketjes van de BBQ

f 25 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e GEMIDDELD

i VIS

INGREDIËNTEN

4 diepvries zalmfilets, ontdooid 400 g Thaise wokgroenten

8 eetl. soja-sesam woksaus

1 limoen, in partjes

barbecue met deksel keukenpapier aluminiumfolie

BEREIDEN

1 Steek de barbecue aan. Dep de ontdooide zalm droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper. Verdeel de wokgroenten over 4 grote stukken aluminiumfolie. Leg de zalm erop en verdeel de saus erover.

2 Vouw elk pakketje goed dicht om te voorkomen dat de stoom kan ontsnappen. Begin bij de lange kanten. Vouw die losjes maar goed dicht. Doe hetzelfde met de zijkanten.

3 Rooster de pakketjes in ca. 15 min. gaar op de gesloten barbecue. Serveer de pakketjes met een limoenpartje.

Voedingswaarde p.p.

309 kcal, vet 15 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten

15 g, vezels 3 g, eiwit 27 g, zout 1,9 g, groente 100 g

Tip Lekker met koriander.

Tip Je kunt de pakketjes ook in de oven bereiden op 200°C.

Deze ‘stoomoventjes’ zorgen ervoor dat de zalm snel gaar is

Triple chocolate BBQ s’mores met frambozen

f 12 MIN. b NAGERECHT d 6-8 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

100 g pure chocolade, in stukjes

100 g witte chocolade, in stukjes

125 g frambozen

290 g marshmallows 12-16 chocoladekoekjes melk

barbecue met deksel aluminium wegwerpbakje

BEREIDEN

1 Steek de barbecue aan. Verdeel de pure en witte

chocoladestukjes over het wegwerpbakje. Verdeel de frambozen en marshmallows erover. Bak ca. 6 tot 8 min. op het rooster, met het deksel op de barbecue, op matige hitte tot de marshmallows zacht zijn en lichtbruin kleuren.

2 Steek de koekjes erin om de chocolade, frambozen en marshmallows mee uit de schaal te scheppen.

Voedingswaarde p.p.

391 kcal, vet 15 g, waarvan verzadigd 9 g, koolhydraten 57 g, vezels 2 g, eiwit 6 g, zout 0,2 g

Tip In plaats van frambozen kun je ook aardbeien (gehalveerd) of bramen gebruiken.

Ananas tarte tatin van de BBQ

f 35 MIN. + 5 MIN. AFKOELEN b NAGERECHT d 8-12 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

50 g roomboter

8 eetl. abrikozenjam

1 verse ananas

1 rol vers taartdeeg

2 eetl. amandelschaafsel, geroosterd

1 bekertje crème fraîche (125 g)

barbecue met deksel

skillet of ronde vuurvaste ovenschaal (Ø 24 cm)

BEREIDEN

1 Steek de barbecue aan. Smelt de boter met de jam in de skillet of

vuurvaste ovenschaal.

2 Schil intussen de ananas en snijd in 4 parten. Verwijder de harde kern en snijd elk partje in plakjes van ca. 1 cm dik. Zet de ovenschaal op een onderzetter en verdeel de ananasplakken dakpansgewijs over de bodem van de schaal.

3 Rol het taartdeeg uit en verwijder het bakpapier. Snijd er een cirkel uit van ø 28 cm. Leg het deeg over de ananas en stop de randen in met een houten lepel. Maak met een mes

3 inkepingen in het deeg.

4 Bak de taart op het rooster van de gesloten barbecue ca. 25 min. tot

het deeg goudbruin is. Laat 5 min. afkoelen en keer de tarte tatin op een grote plank of schaal. Bestrooi met het amandelschaafsel en serveer met de crème fraîche.

Voedingswaarde p.p.

230 kcal, vet 14 g, waarvan verzadigd 7 g, koolhydraten 23 g, vezels 2 g, eiwit 2 g, zout 0,3 g

Tip Je kunt de tarte tatin ook in de oven bereiden. Verwarm de oven voor op 180°C en bak in ca. 25 min. goudbruin.

MAAK MET EN GROENTEN SALADES ONWEERSTAANBAAR JE

IJskoude coupes, sandwiches en poptails: zo houd jij je hoofd lekker koel deze zomer.

Sunny sundae

f 10 MIN. b NAGERECHT d 2 PERSONEN e EENVOUDIG

Roer 4 eetl. lemoncurd los met 2 eetl. citroensap. Snijd het vruchtvlees van 1 perzik en 1 nectarine in partjes. Schep 500 ml mango maracuja sorbetijs met het fruit in 2 ijscoupes, verdeel de lemoncurd erover en bestrooi met 2 verkruimelde kletskoppen. Garneer met blaadjes munt

Poptail watermeloen-margarita

f 10 MIN. b DRANKJE d 2 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

ijsblokjes

2 limoenen

60 ml sinaasappellikeur

90 ml tequila

2 watermeloenijsjes

cocktailshaker

2 tumbler- of cocktailglazen

BEREIDEN

1 Vul de cocktailshaker met ijsblokjes. Pers 1½ limoen uit tot je 45 ml sap hebt. Snijd de overige halve limoen in partjes. Doe het sap samen met de sinaasappellikeur en tequila in de shaker en shake 20 seconden stevig.

2 Schenk door een zeefje de margarita in 2 tumblerglazen. Zet een ijsje in elk glas en garneer elk glas met een partje limoen.

Voedingswaarde p.p.

96 kcal, vet 0 g, waarvan verzadigd 0 g, koolhydraten 24 g, vezels 0 g, eiwit 0 g, zout 0 g

Aardbeifloat

f 5 MIN.

b TUSSENDOORTJE

d 1 PERSOON

e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

200 ml bruisend water met citroen, gekoeld

1 bol aardbeienroomijs kant-en-klare slagroom, spuitbus

1½ eetl. aardbeiensiroop

1 aardbei

1 milkshakeglas of ijscoupe rietje

BEREIDEN

1 Vul het glas of de coupe met het bruisende water. Schep het bolletje ijs in het glas, spuit er een flinke toef slagroom op en schenk de siroop erover. Garneer met de aardbei en zet het rietje erin.

Voedingswaarde p.p.

176 kcal, vet 8 g, waarvan verzadigd 5 g, koolhydraten 25 g, vezels 0 g, eiwit 1 g, zout 0,1 g

XXL zomercoupe

f 10 MIN. b NAGERECHT d 12 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

1 L chocolade-ijs

1 L vanille-ijs

1 L roomijs aardbei

1 blik vlaaifruit aardbei (430 g)

1 bus slagroom

12 galettewafels

1 doosje chocoladestokjes melk (75 g)

150 g bramen

150 g rode bessen

400 g aardbeien

4 eetl. vruchtenhagel

serveerschaal (op voet)

BEREIDEN

1 Schep het ijs in bollen en stapel als een toren op de serveerschaal. Verdeel het vlaaifruit erover en spuit toefjes slagroom tussen de bollen. Steek de wafels en chocoladestokjes ertussen en verdeel het verse fruit erover. Bestrooi met de vruchtenhagel.

Voedingswaarde p.p.

458 kcal, vet 20 g, waarvan verzadigd 12 g, koolhydraten 62 g, vezels 3 g, eiwit 6 g, zout 0,5 g

Deze jongen laat zich wel heel makkelijk versieren

Croissant ijssandwich

f 10 MIN. b TUSSENDOORTJE d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

4 croissants

1 zakje chocoladeglazuur

4 bollen bosvruchtenijs

50 g frambozen

BEREIDEN

1 Snijd de croissants over de lengte in aan de bovenkant. Verwarm het zakje

Meer inspiratie? boodschappen.nl/ijs

glazuur in warm water en kneed goed door.

2 Vul elke croissant met 1 bolletje ijs en de frambozen. Open het zakje glazuur en verdeel over de croissants.

Voedingswaarde p.p.

446 kcal, vet 26 g, waarvan verzadigd

15 g, koolhydraten 43 g, vezels 4 g, eiwit 8 g, zout 0,8 g

Tip Je kunt eindeloos combineren met toppings voor je croissant ijssandwich. Probeer eens vanille-ijs met banaan, karamelsaus en pecannoten. Of wat dacht je van mango- of frambozenijs met perzik, witte chocoladeglazuur en amandelschaafsel?

www.lavazza.nl

GECREËERD DOOR DE MAESTROS VAN ESPRESSO.

WAT ETEN WE VANAVOND? FAJITA’S MET VEGA KIP

4 porties | bereidingstijd 15 min

Ingrediënten:

4 el olijfolie

800 g Mexicaanse roerbakgroenten

1 zakje Santa Maria Fajita Seasoning Mix

400 g vegetarische kipstukjes

4 Santa Maria Tortilla with Whole Wheat and Wheat Large

250 g zure room

1 pot Santa Maria Chunky Wrap Salsa

Bereiding:

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de Mexicaanse roerbakgroenten en de fajita seasoning mix toe en bak 5 minuten. Voeg de vegetarische kipstukjes toe en bak 4 minuten mee.

2. Bereid ondertussen de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.

3. Verdeel het groenten-kipmengsel over de tortilla’s. Bestrooi de fajita’s met zure room en chunky wrap salsa en vouw de tortilla’s dicht.

De allerlekkerste!

MENU VAN DE MAAND

Buiten lunchen

Vandaag is een prachtige dag. De zon schijnt en op het menu staat een uitgebreide lunch. En dat tafelen doen we natuurlijk buiten. Kom je mee?

met de mooiste wijnen

STONEY CREEK

PINOT GRIGIO

Een smaakvolle, droge witte wijn met de geur en smaak van rijpe appel en honing. Dat klinkt verleidelijk, en dat is het ook. Bij gegrilde groene asperges met zalm voelt deze wijn zich als een vis in het water.

Voorgerecht

TARTAAR VAN GEGRILDE GROENE ASPERGE EN ZALM

ZIE PAGINA 98

Lunch- of hoofdgerecht

SPAGHETTI MET AUBERGINERAGÙ EN ROMIGE RICOTTA

ZIE PAGINA 98

STONEY CREEK SHIRAZGRENACHEPETIT VERDOT

Rode wijn op een zomerse dag? Jazeker! Deze shiraz, met de geur van frambozen en rozenblaadjes, smaakt zacht en een tikkeltje fruitig. Dat klinkt niet gek, toch? Hij gaat heel goed samen met deze verrukkelijke, romige spaghetti. Maar ook wanneer je een gepeperd biefstukje, een lamsgerecht of een uitgebreide kaasplank op tafel zet, is deze wijn een uitstekende - en misschien wel verrassende - keuze.

Nagerecht

ZIE PAGINA 99

STONEY CREEK ROSÉ

Een rosé met aroma’s van aardbei en rijpe kers. Daar word je toch direct vrolijk van? De sappige rodebessensmaak zorgt ervoor dat deze granita met munt onweerstaanbaar wordt. Heb je geen plek meer voor een toetje, drink ‘m dan als koele borrel op een warme namiddag.

Borrelhapje

KNOFLOOKYOGHURT

ZIE PAGINA 99

STONEY CREEK CHARDONNAYSEMILLON

Het volle rijke fruit van chardonnay met het subtiele vleugje citrus van de semillon zorgen samen voor een meer dan geslaagde combinatie. De Aussie wijn is knisperend en verfrissend; en laat dat nu perfect passen bij de aftrap van deze mooie, zomerse lunch.

f 20 MIN.

b VOORGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

i VIS

INGREDIËNTEN

300 g groene asperges

2 eetl. olijfolie

3 takjes dille

100 g gerookte zalmfilet, in blokjes van ½ cm 1 kleine sjalot, fijngesnipperd

2 eetl. crème fraîche 2 theel. kappertjes, fijngehakt

grillpan optioneel: kookring (ca. 8 cm)

BEREIDEN

1 Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges. Bestrijk de asperges dun met olijfolie.

Tartaar van gegrilde groene asperge en zalm

2 Verhit de grillpan. Gril de asperges in ca. 5 min. beetgaar. Snijd de gegrilde asperges in blokjes van ½ cm. Snijd 2 takjes dille fijn. 3 Meng de asperge met de gerookte zalm en de sjalot. Schep er de crème fraîche, de kappertjes en fijngehakte dille door. Breng de tartaar op smaak met zout en peper.

4 Verdeel de aspergezalmtartaar over 4 borden. Gebruik eventueel een kookring. Garneer met de plukjes van het laatste takje dille.

Voedingswaarde p.p.

120 kcal, vet 8 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten

3 g, vezels 2 g, eiwit 8 g, zout 0,9 g, groente 73 g

Tip Serveer met toast van wit casinobrood.

f 40 MIN.

b LUNCH- OF HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

2 eetl. olijfolie

1 kleine ui, gesnipperd

2 tenen knoflook, fijngehakt

5 cm wortel, in kleine blokjes

1 stengel bleekselderij, in boogjes

3 takjes basilicum, steel fijngesneden en blaadjes apart

1 aubergine, in blokjes van 4-5 mm

1 groot blik tomatenpuree (140 g)

150 ml rode wijn

300 g spaghetti

1 bakje ricotta (250 g)

BEREIDEN

1 Verhit in een ruime koekenpan de olijfolie. Fruit de ui met de knoflook, wortel, bleekselderij en fijngesneden basilicumstelen ca. 2 min.

2 Voeg de aubergine toe en bak ca. 5 min. mee. Schep de

Spaghetti met aubergineragù en romige ricotta

tomatenpuree erdoor en bak nog ca. 1 min.

3 Schenk de wijn en 200 ml water erbij. Roer door en breng aan de kook. Verwarm de saus ca. 15 min. zachtjes.

4 Kook intussen de spaghetti in ruim water met zout volgens de aanwijzingen beetgaar. Klop in een kom met een garde de ricotta luchtig en romig.

5 Giet de spaghetti af. Meng de spaghetti door de aubergineragù en breng op smaak met zout en peper.

6 Verdeel de spaghetti over 4 borden. Schep op elk bord een dot ricotta en bestrooi met de basilicumblaadjes en peper naar smaak.

Voedingswaarde p.p.

499 kcal, vet 14 g, waarvan verzadigd 6 g, koolhydraten 69 g, vezels 6 g, eiwit 17 g, zout 0,8 g, groente 118 g

Tip Besprenkel de ricotta met een beetje extra vierge olijfolie.

f 15 MIN. + 6 UUR WACHTTIJD

b NAGERECHT

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

150 g suiker

200 ml roséwijn

2 takjes munt, blaadjes fijngehakt

lage diepvriesdoos

BEREIDEN

1 Breng in een steelpan de suiker met 150 ml water aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost. Neem de suikersiroop van de warmtebron en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

2 Schenk de wijn bij de suikersiroop. Voeg de munt toe en schenk het mengsel in een lage diepvriesdoos.

3 Roer na ca. 2 uur de bevroren massa met een vork los en zet de doos terug in de diepvries. Roer vervolgens ca. elke 30 min. met een vork goed door. Herhaal tot de granita volledig is bevroren, dit

Frosé

duurt ca. 2 uur.

4 Neem de granita uit de diepvries en roer opnieuw los met een vork. Verdeel het ijs over 4 (wijn)glazen en steek er een lepeltje in.

Voedingswaarde p.p.

185 kcal, vet 0 g, waarvan verzadigd 0 g, koolhydraten 39 g, vezels 0 g, eiwit 0 g, zout 0 g

Tip Vervang de munt door basilicum of tijm.

f 20 MIN. + 20 MIN. OVENTIJD + AFKOELEN

b BORRELHAPJE

d 4-6 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 rode paprika, in blokjes van 2 cm

1 venkel, in partjes van ½ cm 1 courgette, in stukken van 2 cm

2 rode uien, in partjes van 1 cm

6 eetl. olijfolie extra vierge 2 teentjes knoflook

250 g Griekse yoghurt 10% 2 eetl. kruiden, fijngehakt (bijv. bieslook, basilicum en/ of dille)

bakplaat met bakpapier tapasprikkers

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 220°C. Schep de paprika, venkel, courgette en rode ui om met 3 eetl. olijfolie en zout naar smaak. Verdeel

Knoflookyoghurt met geroosterde groenten en kruidenolie

de groenten over de met bakpapier beklede bakplaat.

2 Rooster de groenten in de voorverwarmde oven in ca. 20 min. beetgaar. Laat de geroosterde groenten uit de oven afkoelen tot kamertemperatuur.

3 Rasp intussen de knoflook boven de yoghurt. Meng de kruiden met de resterende 3 eetl. olijfolie.

4 Verdeel de geroosterde groenten over de knoflookyoghurt.

Besprenkel met de kruidenolie en bestrooi met peper naar smaak. Serveer met de tapasprikkers.

Voedingswaarde p.p. 163 kcal, vet 13 g, waarvan verzadigd 4 g, koolhydraten 7 g, vezels 3 g, eiwit 3 g, zout 0,2 g, groente 158 g

Tip Vervang de groenten door aubergine, zoete aardappel en puntpaprika.

KEEP IT COOL

Warme dagen vragen om een goed gekoelde wijn. Maar niet alleen jij, ook wijn warmt op in het zonnetje. Dus zorg ervoor dat je een wijnkoeler op tafel hebt staan, voor de helft gevuld met koud water en de andere helft met ijsblokjes. Voeg twee grote eetlepels keukenzout toe. Door het water, ijs en zout door elkaar te roeren, ontstaat een reactie waarbij het vriespunt verlaagd wordt. Na vijf tot tien minuten is de wijn lekker koud.

Meer inspiratie? boodschappen.nl/menu

Geen koeler in huis? Geen probleem. Maak een aantal vellen keukenrol nat waar je de fles wijn in z’n geheel inwikkelt. Leg de ingepakte fles wijn in de vriezer. Het water geleidt kou beter en gelijkmatiger over de fles. Met als resultaat dat de wijn al na vijftien minuten klaar is om te drinken.

VIER DE ZOMER MET CRANBERRY

De sappen van Ocean Spray zijn door de unieke smaak van cranberries verrassend verfrissend. Dit sapje bevat met 50 cranberries per glas (200ml) al het goede van cranberries - is rijk aan vitamine C - zonder conserveringsmiddelen. Proef alle smaken! Lekker als frisse vruchtendrank én als mix voor zomerse cocktails en mocktails.

De laag in suiker varianten bevatten alleen van nature aanwezige suikers.

HÉT PERFECTE DUO VOOR JOUW FAVORIETE

PASTA

PESTO

NIEUW

Het is helemaal van nu! Borrelen met friet en zelfgemaakte dips. Met onze nieuwste aanwinst Grip ’n Dip wordt het helemaal een feestje! Door de ‘scoop’ vorm dipt de friet perfect. Super krokant uit de airfryer, oven of frituur. Kijk voor de lekkerste dips op aviko.nl/dippertime

LEKKER AAN DE SLAG

De zomer kleurt oranje! Met gezellige foodstations en oranje gerechten voor op de grill gaan ook je smaakpapillen juichen deze zomer.

107 | ORANJE BBQ

118 | EK FOODSTATIONS

Hé Oranjefan Biertje?

Proost op 150 jaar gezelligheid.

Scoor deze zomer met oranje gerechten voor op de grill. Daarmee sta je sowieso al 1-0 voor, wat onze jongens ook presteren op het EK.

ORANJE HEEFT EEN STREEPJE VOOR

ORANJE BOVEN

Of toch niet? Want paprika’s zijn er in meerdere kleuren. In de supermarkt vind je de vier meest voorkomende kleuren: groen, geel, oranje en rood. De smaak gaat van bitter naar zoet, waarbij de groene paprika een licht bittere smaak heeft en de rode het zoetst is. En deze rode paprika is dan ook – waarschijnlijk door die heerlijke, zoete smaak – het meest populair.

Gegrilde minipaprikaatjes met pompoenhummus en feta

f 20 MIN.

b BORRELHAPJE

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

8 snackpaprikaatjes

1 eetl. olijfolie

4 eetl. pompoenhummus

50 g feta

3 takjes koriander, grof gesneden

barbecue of grillpan

BEREIDEN

1 Maak alvast een insnede in de zijkant van de paprikaatjes, zodat ze na het grillen gemakkelijk te vullen zijn. Bestrijk ze rondom met de olijfolie.

2 Gril de paprikaatjes op de hete barbecue of in een grillpan ca. 6 min. tot ze beetgaar zijn en rondom mooie grillstrepen hebben.

3 Leg de paprikaatjes op een schaal. Vul ze elk met wat hummus.

4 Verkruimel de feta boven de paprikaatjes en bestrooi met de koriander.

Voedingswaarde p.p.

90 kcal, vet 6 g, waarvan verzadigd 2 g, koolhydraten 5 g, vezels 2 g, eiwit 3 g, zout 0,5 g, groente 60 g

Tip De gegrilde paprikaatjes zijn ook heerlijk om te vullen met roomkaas.

Gegrilde meloen met limoendip

f 20 MIN. b NAGERECHT d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

1 limoen, rasp en sap

2 theel. gembersiroop

1 bekertje crème fraîche (125 g)

1 cantaloupe meloen, ongeschild in partjes

2 eetl. olijfolie

barbecue

BEREIDEN

1 Meng 2 eetl. limoensap met de gembersiroop door de crème fraîche. Schep de dip in een schaaltje en bestrooi met de limoenrasp.

2 Bestrijk de partjes meloen dun met de olijfolie.

3 Gril de meloenpartjes op de hete barbecue ca. 1 min. per kant tot ze aan beide kanten mooie grillstrepen hebben.

4 Leg de gegrilde meloen op een schaal en zet de dip erbij.

Voedingswaarde p.p.

174 kcal, vet 12 g, waarvan verzadigd 7 g, koolhydraten

14 g, vezels 1 g, eiwit 2 g, zout 0,1 g

Tip Bestrooi de gegrilde meloen met blaadjes munt.

Gegrilde nectarinesalade met mozzarella en serranoham

f 20 MIN. b VOORGERECHT d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

3 nectarines, elk in 6 partjes 6 eetl. olijfolie extra vierge

100 g serranoham of parmaham

1 bol mozzarella (125 g), uitgelekt 3 takjes basilicum, alleen de blaadjes

barbecue of grillpan

BEREIDEN

1 Bestrijk de nectarinepartjes met de helft van de olijfolie. Gril ze op een hete barbecue of in de grillpan ca. 1-2 min. per

kant, tot ze mooie grillstrepen hebben.

2 Scheur de ham en mozzarella in repen. Verdeel de gegrilde nectarines met de ham en mozzarella over een schaal of 4 borden.

3 Besprenkel met de resterende 3 eetl. olijfolie en bestrooi met de basilicumblaadjes en peper naar smaak.

Voedingswaarde p.p.

249 kcal, vet 19 g, waarvan verzadigd 6 g, koolhydraten 5 g, vezels 1 g, eiwit 14 g, zout 1,4 g

Tip Liever zonder vlees? Vervang de serranoham door zongedroogde tomaatjes (bakje à 120 g).

Zoete aardappel met vadouvanmayo

f 30 MIN. b BORRELHAPJE

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

500 g zoete aardappelen, schoongeboend

3 eetl. mayonaise

1 teentje knoflook, geperst

1 theel. vadouvan (specerijenmix)

3 eetl. olijfolie

½ bakje platte peterselie (15 g), grof gesneden

barbecue of grillpan

BEREIDEN

1 Snijd de zoete aardappelen in de lengte in plakken van ½ cm. Kook de aardappelplakjes in water met zout ca. 5 min. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat goed uitlekken.

2 Meng intussen de mayonaise met de knoflook en de vadouvan.

3 Bestrijk de zoete aardappelplakjes met de olijfolie. Gril ze op de hete barbecue of grillpan ca. 4 min. per kant tot ze gaar zijn en mooie grillstrepen hebben.

4 Leg de gegrilde zoete aardappelplakjes op een schaal. Bestrooi met de peterselie en serveer met de vadouvanmayo om te dippen.

Voedingswaarde p.p.

244 kcal, vet 14 g, waarvan verzadigd

2 g, koolhydraten 26 g, vezels 3 g, eiwit 2 g, zout 0,2 g

Tip Maak de dip al een paar uur eerder, zodat de smaken kunnen intrekken.

Tip Vervang voor een slankere dip de helft van de mayonaise door Griekse yoghurt.

INTENSE SMAAKMAKER

Vadouvan is een Indiaas specerijenmengsel. Naast kardemom, komijn, mosterdzaad en fenegriek bestaat vadouvan ook uit gebakken ui, sjalot en knoflook. Het aromatische mengsel heeft ontzettend veel geur en smaak, en maakt bijvoorbeeld geroosterde groenten of aardappelen uit de oven nóg lekkerder en smaakvoller.

Gegrilde bospeen met loofdressing en speklapje

f 30 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

1 bos bospeen met loof

4 eetl. olijfolie

1 sjalot, gesnipperd

1 eetl. citroensap

1 theel. honing

2 eetl. mayonaise

1 eetl. crème fraîche

4 gemarineerde speklappen

staafmixer

barbecue of grillpan

BEREIDEN

1 Schrap of schil de bospeen en snijd het groene loof tot op 2 cm af. Bewaar 3 takjes peenloof voor de dressing en de garnering. Halveer grote penen in de lengte. Bestrijk ze rondom met de olijfolie.

2 Pureer voor de dressing de helft van de sjalot met het citroensap, de honing, de mayonaise en de crème fraîche. Voeg het blad van 2 takjes peenloof toe en pureer glad. Breng op smaak met zout en peper.

3 Gril de penen op de hete barbecue of in een grillpan ca. 10-12 min. tot ze beetgaar zijn en mooie grillstrepen hebben.

4 Gril ook de speklapjes op de hete barbecue of in een grillpan in ca. 6 min. per kant bruin en gaar.

5 Leg de gegrilde worteltjes op een schaal. Bestrooi met de rest van de sjalot en besprenkel met de loofdressing. Bestrooi desgewenst met wat extra topjes peenloof en serveer met het gegrilde speklapje.

Voedingswaarde p.p.

511 kcal, vet 45 g, waarvan verzadigd 13 g, koolhydraten 9 g, vezels 3 g, eiwit 16 g, zout 1,9 g, groente 135 g

Tip Lekker met een gepofte aardappel.

Tip Bewaar ook de rest van het frisse groene peenloof. Dit is heerlijk in een salade, soep en pasta.

Pinsa met gegrilde perzik, mozzarella en rucola

f 20 MIN. + 12 MIN. OVENTIJD

b BORRELHAPJE

d 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

3 perziken, in partjes

2 eetl. olijfolie

1 pinsabodem (afbak)

½ bakje cherrytomaatjes (à 250 g), gehalveerd

1 bol mozzarella (125 g), in stukjes gescheurd

25 g rucola (zak à 85 g)

bakplaat barbecue of grillpan

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 220°C. Bestrijk de perzikpartjes met de olijfolie.

2 Leg de pinsabodem op de bakplaat. Verdeel de tomaatjes en de mozzarella erover. Bestrooi met zout en peper naar smaak.

3 Bak de pinsa in de voorverwarmde oven in ca. 12 min. goudbruin.

4 Gril de meloenpartjes op de hete barbecue of in de grillpan ca. 1 min. per kant, tot ze aan beide kanten mooie grillstrepen hebben.

5 Neem de pinsa uit de oven. Verdeel er de rucola en de gegrilde perzik over. Besprenkel naar wens met wat extra olijfolie.

Voedingswaarde p.p.

280 kcal, vet 10 g, waarvan verzadigd 4 g, koolhydraten 34 g, vezels 3 g, eiwit 12 g, zout 1,1 g, groente 37 g

Tip Pinsa is een soort kruising tussen pizza en focaccia. Een pizzabodem is ook een heerlijke basis voor dit recept.

Scoor dit EK een lekkere Mora snack!

3X LANGER MEE

IN KOUDER WATER*

AANVALLEN!

Het EK kijk je natuurlijk gezellig samen. Met deze foodstations kan iedereen pakken wat-ie pakken kan en hoef je niets van de actie te missen. Dan wordt het sowieso een lekkere eerste, tweede én derde helft.

Nacho station

f 20 MIN.

b HAPJE

d 8 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 zakje mix voor guacamole

2 avocado’s

6 trostomaten, in kleine blokjes

2 limoenen, rasp en sap

1 rode ui, gesnipperd

2 zakken tortillachips naturel

2 zakken tortillachips nacho cheese

BEREIDEN

1 Maak guacamole volgens de aanwijzingen op de verpakking van de mix. Voeg na de bereiding 2 eetl. tomatenblokjes en 1 eetl. limoensap toe. Maak een tomatensalsa van de rest van de tomatenblokjes, limoensap en -rasp en ui. Breng op smaak met zout en peper.

2 Doe de toppings in bakjes en schaaltjes. Verdeel de tortillachips over 2 grote schalen en serveer met de salsa’s en toppings.

Voedingswaarde p.p.

496 kcal, vet 26 g, waarvan verzadigd 3 g, koolhydraten 54 g, vezels 7 g, eiwit 8 g, zout 1,1 g, groente 87 g

Toppings

- tacosaus

- ijsbergsla, fijngesneden

- feta, verkruimeld

- maïs, afgespoeld en uitgelekt

- kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt

- bosui, in ringen

- jalapeñopeper, in ringen

- koriander, grofgehakt

- sour cream

- cheddar, geraspt

MIX & MATCH

→ guacamole + maïs + jalapeñopeper + bosui

→ tomatensalsa + feta + koriander + tacosaus

→ sour cream + maïs + kidneybonen + cheddar + ijsbergsla

→ tacosaus + sour cream + kidneybonen + cheddar

→ guacamole + tomatensalsa + sour cream + jalapeñopeper

Frikandellen station

f 20 MIN.

b HAPJE

d 8 PERSONEN

e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

40 mini diepvriesfrikandellen

200 g pindakaas (met stukjes pinda)

400 ml kokosmelk

5 eetl. ketjap manis

1 eetl. sambal badjak

BEREIDEN

1 Bereid de frikandellen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak intussen de pindasaus. Verwarm de pindakaas, kokosmelk, ketjap en sambal in een (steel)pan al roerend tot een gebonden saus. Voeg een scheutje water toe als de saus te dik is.

2 Doe alle toppings in bakjes en serveer met de frikandellen en pindasaus.

Voedingswaarde p.p.

461 kcal, vet 35 g, waarvan verzadigd 15 g, koolhydraten 16 g, vezels 3 g, eiwit 19 g, zout 2,9 g

Toppings

- ketchup

- curry

- mayonaise

- knoflooksaus

- mosterd

- srirachamayo

- atjar

- rodekool, fijngesneden

- gesnipperde uien, koelvers

- gebakken uitjes

- augurken, in blokjes

- koriander, fijngehakt

- selderij, fijngehakt

MIX & MATCH

→ pindasaus + atjar + gebakken ui + selderij

→ pindasaus + ui + knoflooksaus + koriander

→ srirachamayo + rodekool + koriander

→ ketchup + knoflooksaus + ui

→ mayonaise + curry + rodekool + augurk

Popcorn station

f 10 MIN. b TUSSENDOORTJE OF HAPJE d 8 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

250 g gerookte spekblokjes

2 zakken zoete popcorn (à 175 g)

2 zakken zoute popcorn (à 175 g)

keukenpapier

BEREIDEN

1 Bak de spekjes uit in een droge, hete koekenpan en laat uitlekken op keukenpapier. Doe intussen alle toppings in bakjes of schaaltjes.

2 Verdeel de zoete en zoute popcorn over 2 grote schalen en serveer met het spek en de rest van de toppings.

Voedingswaarde p.p.

553 kcal, vet 23 g, waarvan verzadigd 5 g, koolhydraten 64 g, vezels 23 g, eiwit 11 g, zout 1,9 g

Toppings

- karamel dessertsaus, fles

- chocolade dessertsaus, fles

- schenkstroop

- sriracha

- kaneel

- cajunkruiden

- cashew-pindamix honing (zak 200 g)

- choco & crisp (zak 210 g)

Tip Je kunt ook makkelijk zelf zoete popcorn maken. Kijk voor het recept op boodschappen.nl/recept/ discopopcorn

MIX & MATCH

→ zoete popcorn + kaneel + karamel

→ zoete popcorn + spek + schenkstroop

→ zoete popcorn + choco & crisp + chocoladesaus

→ zoute popcorn + spek + cajunkruiden + schenkstroop

→ zoute popcorn + cashew-pindamixhoning + sriracha

→ zoute popcorn + sriracha

Oranje sangria station

f 15 MIN. b DRANKJE d 16 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

750 ml (Spaanse) witte wijn, gekoeld

100 ml sinaasappellikeur, gekoeld

350 ml sinas, gekoeld

750 ml wit druivensap, gekoeld

400 ml lichtbruisende frisdrank

sinaasappel en mandarijn, gekoeld

50 ml sinaasappellimonade, gekoeld

250 g diepvries ananasstukjes

250 g diepvries mangostukjes

2 karaffen

BEREIDEN

1 Maak de sangria’s. Schenk de wijn, sinaasappellikeur en sinas in 1 karaf. Schenk het druivensap, de lichtbruisende frisdrank en sinaasappellimonade in de andere karaf. Verdeel de 2 soorten diepvriesfruit over de karaffen en roer door.

2 Doe alle soorten fruit en de munt in verschillende bakjes en serveer bij de 2 sangria’s.

Voedingswaarde p.p.

125 kcal, vet 2 g, waarvan verzadigd

1 g, koolhydraten 18 g, vezels 1 g, eiwit

1 g, zout 0,1 g

Toppings

- sinaasappels, in halve plakken

- nectarines, vruchtvlees in plakjes

- perziken, vruchtvlees in plakjes

- citroenen, in halve plakken

- mandarijnen, in halve plakken

- verse munt, aan de tak

Met deze toppings scoor je punten

Crostini station

f 20 MIN. + 8 MIN. OVENTIJD

b TUSSENDOORTJE OF HAPJE

d 12 PERSONEN

e EENVOUDIG

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

3 ciabattabroden

9 eetl. olijfolie

3 tenen knoflook, gehalveerd bakplaat met bakpapier

BEREIDEN

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de kapjes van de ciabatta’s, die worden niet gebruikt. Snijd de broden in sneetjes. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met de olie. Rooster het brood in de oven in ca. 8 min. goudbruin en knapperig. Wrijf de warme crostini aan 1 kant in met de snijkant van de tenen knoflook.

2 Doe intussen alle toppings in bakjes en schaaltjes. Leg de crostini op een grote schaal of broodplank en serveer met de toppings.

Voedingswaarde p.p.

236 kcal, vet 8 g, waarvan verzadigd 1 g, koolhydraten 34 g, vezels 2 g, eiwit 6 g, zout 0,7 g

Toppings

- tapenade trio

- mascarpone

- vloeibare honing

- salami

- parmaham

- brie, in plakjes

- gerookte zalm

- sardines in olijfolie, uitgelekt

- zongedroogde tomaatjes

- geroosterde paprika, uitgelekt en in reepjes

- walnoten, geroosterd

- basilicum, alleen de blaadjes

MIX & MATCH

→ tapenade + brie + tomaat

→ mascarpone + zalm + basilicum

→ mascarpone + parmaham + honing

→ brie + honing + walnoot

→ brie + salami + paprika

→ sardines + paprika + mascarpone

MET ACTIVE OXYGEN+ VOOR EEN STRALEND SCHONE VAAT

Shopping

Ontdek deze (nieuwe) producten in je supermarkt.

Smeer 'm beter

Met Sense begint een bewuster leven op je boterham. De producten zijn van nature rijk aan omega 3 en bevatten toegevoegde vitamine B1. Naast 100% plantaardig is Sense ook volledig palmolievrij. Zo ben je niet alleen goed bezig voor jezelf, maar ook voor het milieu.

KASKRAKER

Ribbelchips met precies dat zoutsmaakje dat je wil. Epixs chips zijn simpelweg old school original! Je vindt deze en nog vier smaken nu in de supermarkt. Probeer ze allemaal!

ALTIJD WAT TE GENIETEN

Bij Danio vinden ze dat genieten best wat vaker mag. Laat je verrassen door Danio Duo: een heerlijke, romige naturel yoghurt met knapperige chocoladeballetjes, witte chocolade of zachte karamelsaus. Voor jouw genietmomentje, perfect als toetje of tussendoortje om zelf te mixen.

Met een korreltje zout

'Wil je mij het zout aangeven' klinkt straks mooier dan ooit. Want het jodiumzout van JOZO krijgt tijdelijk een nieuwe verpakking, met een knipoog naar schilder Mondriaan. Daarmee zet JOZO het vakmanschap van het natuurlijk winnen van zout in de kijker: uit de grond, uit de zee en uit de bergen.

ONMEUNIG LEKKER

De volle, stevige Boer’n Yoghurt® met aardbei en knapperige muesli is buit’ngewoon lekker en het ultieme tussendoortje voor iedereen. Door de handige portieverpakking met lepeltje is het ook nog eens perfect voor onderweg.

FILIPPINE

1 genoeglijk

2 zeevis

3 jaargetijde

Filippine

Filippine

Gelijke cijfers zijn gelijke letters. Bij juiste invulling leest u in de gearceerde kolom de oplossing.

1 genoeglijk

2 zeevis

3 jaargetijde

4 het klaarmaken

Vul de goede antwoorden in. Gelijke getallen zijn gelijke letters. Bij juiste invulling lees je in de gekleurde kolom de oplossing.

1 genoeglijk

2 zeevis

5 specerij in iets doen

6 zonder vlees of vis

4 het klaarmaken

7 grill in de open lucht

5 specerij in iets doen

8 goed voor het lichaam

6 zonder vlees of vis

9 kookinstructie

7 grill in de open lucht

Geef de oplossing voor 24 juni 2024 door:

10 spoedig

8 goed voor het lichaam

11 eetbare vruchten

9 kookinstructie

12 vrucht

 via boodschappen.nl

10 spoedig

11 eetbare vruchten

12 vrucht

 via de Boodschappenpuzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m)

 via sms: sms BOODSCHAPPEN + oplossing + e-mailadres naar 3010 (€ 0,40 p.o.b.; ter bevestiging ontvang je 1 sms retour)

De oplossing van de puzzel in Boodschappen 4 was: SEIZOENSPRODUCTEN

De winnaars zijn inmiddels door de redactie persoonlijk op de hoogte gesteld.

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

3 jaargetijde

4 het klaarmaken

5 specerij in iets doen

6 zonder vlees of vis

7 grill in de open lucht

8 goed voor het lichaam

9 kookinstructie

10 spoedig

11 eetbare vruchten

12 vrucht

Win een 3-daags hotelarrangement in Groningen

voor 2 personen t.w.v. € 119,- p.p.

Beleef de Veenkoloniën in Groningen en overnacht in het unieke 3-sterren

Brouwhotel Parkzicht in Veendam. Hier worden speciaalbieren op ambachtelijke wijze gebrouwen. Het hotel is gelegen in het centrum van parkstad Veendam. Dit is de ideale uitvalsbasis voor een bezoek aan Vesting Bourtange, brinkdorp Zuidlaren en de bruisende stad Groningen.

- Welkomstdrankje (tip: probeer het eigen gebrouwen Bogdike bier!)

- 2x overnachting inclusief ontbijt

- 2x heerlijk 3-gangendiner

- Gratis upgrade naar comfort kamer (o.b.v. beschikbaarheid)

- Gratis koffie en thee op de kamer

Gelijke cijfers zijn gelijke letters. Bij juiste invulling leest u in de gearceerde kolom de oplossing. zomergroente

- Gratis wandel- & fietsroutes

- Gratis wifi & parkeren

Niet gewonnen?

Lezers van Boodschappen kunnen bovenstaand arrangement met voordeel boeken vanaf slechts € 119,- p.p. Kijk op goedverblijf.nl/boodschappen0624 of bel met Goedverblijf.nl op 085-4899019.

Behoor je tot de prijswinnaars, dan ontvang je het boekingsbedrag uiteraard retour.

3x Bescherming Dag Nacht

Makkelijk

koken voor elke dag

Groentesaté met pindasaus en limoenrijst a f

peterselie-kikkererwtencouscous a f

met groene asperges a h

met tomaatjes en basilicumcrème

Portobelloburger met gegrilde paprika en hummus a f

Vegaburger met gegrilde ui, tomatenchutney en blauwe kaas a

Groenteburger met wortellinten, spicy mayo en gebakken ei a

worst met rozemarijn en zongedroogde

met sperziebonensalade

met worstvlees, venkel en rode ui

Broodje ‘Caesar’ kipsaucijs met geroosterde spitskoolsalade

chili-knoflookgarnalen

Biefstuk met soja-gembermarinade en bosui h

Kruidige zoete aardappelpartjes met aioli a

VERKLARING VAN DE TEKENS

a Recepten zonder vlees of vis i Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten f Recepten die binnen 20 min. op tafel staan h Hoofdgerechten die niet meer dan 500 kcal per persoon bevatten

weekend koken

Gemarineerde kipdrumsticks met kerrie-kaasdip h 75

Aardappeltortilla van de BBQ a 76

Bloemkoolsteaks met baba ganoush a f h 77

Koolsalade met selderij en appel a f 78

Turks borrelbrood a f 78

Zalmpakketjes van de BBQ i h 79

Triple chocolate BBQ s’mores met frambozen f 80

Ananas tarte tatin van de BBQ 81

Sunny sundae f 85

Poptail watermeloen-margarita f 86

Aardbeifloat f 87

XXL zomercoupe f 88

Croissant ijssandwich f 89

Tartaar van gegrilde groene asperge en zalm i f 98

Spaghetti met aubergineragù en romige ricotta a h 98

Frosé 99

Knoflookyoghurt met geroosterde groenten en kruidenolie a 99

Alle recepten uit dit nummer vind je op boodschappen.nl

OP DAT MOMENT VERKEREN

ZIJN DAN OOK

GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR.

feest koken

Gegrilde minipaprikaatjes met pompoenhummus en feta a f 108

Gegrilde meloen met limoendip f 109

Gegrilde nectarinesalade met mozzarella en serranoham f 110

Zoete aardappel met vadouvanmayo a 111

Gegrilde bospeen met loofdressing en speklapje 112

Pinsa met gegrilde perzik, mozzarella en rucola a 113

Nacho station a f 119

Frikandellen station f 121

Popcorn station f 122

Oranje sangria station f 123

Crostini station a 125

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE

COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING

SUPERUNIE B.A.

NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG

GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER

SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN

SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN

VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE

WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE.

REALISATIE: GIESBERS RETAIL, ARNHEM.

PEFC/30-31-264

PEFC-gecertificeerd Ditproductkomtuit duurzaambeheerde bossen pefc.nl

Het eerlijke verhaal achter onze Fairtrade bananen;

trots op elke tros

Onze bananen zijn niet alleen ontzettend lekker en gezond, ze dragen óók het Fairtrade keurmerk. Dat betekent dat ze verbouwd worden met respect voor de lokale natuur én de bananenproducenten in Ecuador.

De boerenorganisaties krijgen ten minste de Fairtrade minimumprijs en een vaste ontwikkelingspremie voor hun bananen. Hiermee kunnen de bananenboeren en -arbeiders zelf werken aan de verbetering van hun situatie. Deze Fairtrade premie wordt bijvoorbeeld gebruikt om te investeren in productiemiddelen, maar ook in gemeenschapsprojecten als medische zorg, onderwijs en huisvesting. Bovendien worden bananen met het Fairtrade keurmerk altijd geteeld met zorg voor het milieu. In alle opzichten lekker duurzaam dus!

Dit vind je de volgende keer allemaal in Boodschappen.

keer Volgende

Vanaf 27 juni verkrijgbaar in je supermarkt

Minder koken, meer genieten, met:

• Koude kunstjes uit de koelbox

• Een fantastisch (én snel) menu uit blik

• Maaltijdsalades

• IJskoffie en -thee

Groenhetoprooster

Geef groente de hoofdrol op de barbecue met deze smakelijke vegan gerechten.

Geroosterde aubergine met vegan kruidenyoghurt

f 25 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN e GEMIDDELD

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

4 aubergines

6 eetl. zonnebloemolie

1 eetl. Provençaalse kruiden

1 citroen, rasp en sap

1 teentje knoflook, geperst

2 eetl. dille, fijngehakt + extra voor garnering

2 eetl. platte peterselie, fijngehakt + extra voor garnering

1 eetl. kappertjes, fijngehakt

200 g plantaardige yoghurt zonder suiker

barbecue met deksel

BEREIDEN

1 Steek de barbecue aan. Halveer de aubergines in de lengte, snijd het vruchtvlees kruislings in en houd het vel heel. Meng 4 eetl. olie met de Provençaalse kruiden en bestrijk de snijkanten van de aubergines ermee. Bestrooi met zout.

2 Leg de helften met de snijkanten naar boven op het rooster en gril in 15-20 min. gaar en zacht op de dichte barbecue.

3 Maak intussen de kruidenyoghurt. Meng de citroenrasp, 2 eetl. -sap, knoflook, verse kruiden, kappertjes en de rest van de olie door de yoghurt. Breng op smaak met zout en peper.

4 Serveer de aubergine met de kruidenyoghurt en bestrooi met wat extra verse kruiden.

Voedingswaarde p.p.

203 kcal, vet 15 g, waarvan verzadigd 2 g, koolhydraten 9 g, vezels 6 g, eiwit 5 g, zout 0,7 g, groente 250 g

Geroosterde paksoi met pittige ananassaus

f 15 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e GEMIDDELD

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

250 g verse ananas, in stukjes

8 eetl. zoete chilisaus

1 bosje koriander, grofgehakt

1 limoen, rasp en sap

2 teentjes knoflook, geperst

1 rode peper, schoongemaakt en in ringen

1 paksoi

2 eetl. zonnebloemolie

staafmixer barbecue

BEREIDEN

1 Steek de barbecue aan. Pureer de ananas, 6 eetl. chilisaus, koriander, limoenrasp en -sap, knoflook en rode peper met de staafmixer tot een saus. Breng op smaak met zout en peper.

2 Snijd de paksoi in 4 parten. Zorg ervoor dat de parten aan de onderkant vast blijven zitten, zodat ze tijdens het grillen niet uit elkaar vallen. Meng de olie met de rest van de chilisaus en bestrijk de snijkanten van de paksoi ermee.

3 Gril de groente ca. 3 min. op elke snijkant en serveer met de saus.

Voedingswaarde p.p.

140 kcal, vet 4 g, waarvan verzadigd

0 g, koolhydraten 23 g, vezels 2 g, eiwit 2 g, zout 0,6 g, groente 87 g

Tip Lekker met extra limoen.

Knolselderijsteak met paprika-maïssalsa

f 25 MIN.

b HOOFDGERECHT

d 4 PERSONEN

e GEMIDDELD

a ZONDER VLEES EN VIS

INGREDIËNTEN

1 knolselderij

1 groene paprika, in kleine blokjes

1 blikje maïs (150 g), afgespoeld en uitgelekt

1 sjalot, gesnipperd

2 eetl. krulpeterselie, fijngehakt

2 eetl. rode wijnazijn

5 eetl. zonnebloemolie

2 theel. cajunkruiden

barbecue

BEREIDEN

1 Schil de knolselderij en snijd

in plakken van 2 cm dik. Kook 10 min., laat uitlekken en dep droog.

2 Maak intussen de salsa. Meng de paprika, maïs, sjalot, peterselie, azijn en 3 eetl. olie. Breng op smaak met zout en peper.

3 Steek de barbecue aan. Meng de rest van de olie met de cajunkruiden, bestrijk de knolselderijplakken ermee en bestrooi met zout. Gril de plakken ca. 5 min. per kant tot ze mooi lichtbruin zijn. Serveer met de salsa.

Voedingswaarde p.p.

185 kcal, vet 11 g, waarvan verzadigd 1 g, koolhydraten 13 g, vezels 9 g, eiwit 4 g, zout 1 g, groente 222 g

alles voor jouw spontane BBQ

schrijf je BBQ inspiratie in voor

alles voor jouw VERS BELEGD BROODJE