NUMMER 7 | JULI 2019
Verfrissende
Zomer Maak je eigen zomerdrankje! BS1907_Cover.indd 1
Meer met komkommer
Salade als maaltijd 6/3/2019 9:55:37 AM
inhoud
DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR:
Verklaring van de tekens
[
Recepten die simpel te bereiden zijn
[[
Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden
[[[
Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks
\ ;
Recepten zonder vlees of vis Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten
]
Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn
p
Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten
65
Aan tafel in 30 minuten Al deze recepten zijn binnen een half uur klaar.
26
Maaltijdsalades Met warm weer eet je het liefst een heerlijke salade.
Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld. ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.
BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM
4
55
Menu met ijs In elke gang van dit zomerse menu vind je ijs op je bord!
61
Kookvideo IJs van avocado? Maak het stap voor stap zelf!
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Inhoud.indd 4
03-06-19 09:59
48
Tijd voor komkommer Fris jezelf lekker op met de ultieme seizoensgroente: komkommer.
36
IJskoude drankjes De lekkerste homemade dorstlessers voor elk moment van de dag.
14
Held van de maand: Radijs De leukste weetjes over de radijs. Met natuurlijk heerlijke recepten, zoals een specerijendip voor radijsjes.
OP DE COVER
LIMOEN-IJSTHEE MET GEMBER zie pagina 38
RUBRIEKEN
44
Koken met kinderen Bak deze maand je eigen vissticks!
08 Kruimels 62 Wijn 65 Aan tafel in 30 minuten 72 Meer met groenten 75 Puzzel 77 Volgende maand
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Inhoud.indd 5
5
6/3/2019 11:26:44 AM
© 2019 The Coca-Cola Company. Coca-Cola, Coca-Cola zero, the Coca-Cola script logo, the design of the Coca-Cola contour bottle and the Coca-Cola red disc icon are registered trademarks of The Coca-Cola Company.
MAAK KANS OP EEN RECYCLED E-CABRIO
BIJ AANKOOP VAN COCA-COLA
HELPUSRECYCLEANDWIN.NL
42680.CC Summer Adv tbv Boodschappen 221x255mm v1.indd 1
13-05-19 16:00
kruimels
Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of redactie@boodschappen.nl
Water
bommetjes
water
Breinbooster
Kom je maar niet op dat ene woord? Geef je brein een boost en drink water! Een onderzoek aan een universiteit in Londen toonde aan dat er een verband bestaat tussen het drinken van water en je mentale gesteldheid. Tachtig procent van onze hersenen bestaat uit vocht, dus als je water drinkt krijgen je hersenen alles wat ze nodig hebben. Drink je te weinig, dan heeft dat invloed op je mentale functioneren. Voldoende water drinken heeft bovendien een positieve invloed op je reactiesnelheid. Het drinken van 8-10 glazen water per dag kan je cognitieve vaardigheden met maar liefst dertig procent verhogen. (bron: krnwtr.nl)
Een flesje drinken is een goede manier om je vochtgehalte op peil te houden. Maar ook door te kun je aan voldoende water komen. Groenten en fruit zijn waterleveranciers bij uitstek. Wist je dat en voor 95% uit water bestaan? Ben je meer een fruitliefhebber dan kom je met het eten van (91% water) en (93% water) een heel eind. Dus ben je niet zo’n waterdrinker, geniet dan in de zomer volop van deze
eten
tomaten
radijsjes
aardbeien watermeloen
waterbommetjes.
Ook een boek winnen? Volg ons op Instagram en Facebook!
LEZERSPOST Koele oven
Wanneer je schalen met salades en hapjes hebt voorbereid voor een feestje moet je deze nog even koel zien te houden. Die grote schalen passen alleen niet makkelijk in de koelkast, daarom zet ik ze boven elkaar in de oven! Dit is een goed geïsoleerde plek en met wat bevroren koelelementen erbij red ik het zo tot het feestje begint. Meiny Hofstede wint met deze inzending een kookboek.
8
WIN
1 van de 5 kookboeken! Lekker eten op een kleedje: alles voor een droompicknick vind je in Food en Route. Met meer dan 40 meeneemrecepten en tips, zodat ook de voorbereiding van je picknick relaxed wordt. Een bron van inspiratie voor outdoorfeestjes waarbij het geen uren hoeft te duren voordat je deur uit kunt gaan met je picknickmand.
Wil jij ook een kookboek winnen? Stuur dan jouw supertip of keukenflater met foto + adres o.v.v. de titel van het boek naar redactie@boodschappen.nl
Food en Route, Charlotte Fielmich, € 18,99 (ISBN 9789463140393)
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Kruimels.indd 8
6/3/2019 11:30:24 AM
Eet ze
rauw! Smaakvolle groenten zijn nu op hun best. Maak optimaal gebruik van hun versheid en serveer ze rauw! • Maak een versgebakken pizza af met wat dungesneden rauwe groenten als topping. • Snijd jonge, knapperige groenten als groene asperges, courgette en bospeen in reepjes of linten en meng door een pasta(salade). • Maak een frisse salsa van komkommer, paprika, mais, tomaten en avocado met wat olijfolie en verse kruiden. Lekker bij gegrild vlees en vis.
Doen met citroen
‘If you’re
afraid of butter, use cream’ Julia Child, Amerikaanse tv-kok en kookboekauteur
Het is in de zomer bijna een must om citroenen in huis te hebben. Het sap, het vruchtvlees, de geurige schil: bijna alles van de citroen is bruikbaar in de keuken. • Meng wat geraspte citroenschil en gehakte tijm of rozemarijn door grof zeezout en gebruik dit geurige zout als finishing touch van je gerechten. • Maak gember-citroenthee. Kook water met een paar plakjes dungesneden verse gember, voeg een paar schijfjes citroen toe en laat even staan. Drink warm of koud. • Snijd een citroen in partjes en vries deze in. Gebruik de bevroren partjes als ijsblokjes in een zomers drankje.
BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING
Gezellig naar bourgondisch Valkenburg Het pittoreske Valkenburg in Zuid-Limburg is echt uniek! In de gezellige straatjes loop je tussen mooie gebouwen van mergelsteen en wanneer je omhoog kijkt zie je de kasteelruïne boven op de berg. VAN
€ 106AF P.P. ,-
Je logeert in het charmantste hotel van Valkenburg. Hotel Atlanta is een bekende naam in Valkenburg en omstreken, mede door haar voortreffelijke keuken. Word ook verliefd op Valkenburg! HET HOTEL Hotel Atlanta (4*) in Valkenburg is een sfeervol eigentijds familiehotel. Rustig gelegen, maar op korte loopafstand van het centrum. In de eerlijke keuken van het huiselijke restaurant worden dagelijks met liefde de heerlijkste gerechten bereid.
PRIJS € 106,- p.p. t/m 12 juli en 1 sept. t/m 15 nov.; € 112,- p.p. 13 juli t/m 31 aug., 16 nov. t/m 31 dec., herfstvakantie en kerstmarktseizoen. Toeslag op vrijdag- en zaterdagnacht: € 10,50 p.p. t/m 13 juli en 1 sept. t/m 15 nov. € 16,50 p.p. 14 juli t/m 31 aug. en 16 nov. t/m 31 dec.
INHOUD ARRANGEMENT • 2x overnachting • 2x uitgebreid ontbijtbuffet • 2x 4-gangendiner • 1 fles wijn per kamer of entree kabelbaan Valkenburg • wandeling langs de kastelen • 25% korting op een dag entree Thermae 2000 • Verrassend Valkenburg kortingsvouchers • entree voor casino Valkenburg • gebruik wifi
Prijs p.p. o.b.v. 2 personen per kamer. Toeslag 1-persoonskamer: € 9,- p.a. Toeristenbelasting: € 3,p.p.p.n. Reserveringskosten: € 14,95 per boeking. Geldig t/m 31 december 2019, m.u.v. feestdagen. RESERVEREN + INFORMATIE Bel Marrea Hotelarrangementen op 0571-277744 of ga naar www.marrea.nl/ boodschappen0719
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Kruimels.indd 9
9
6/3/2019 11:30:28 AM
Untitled-3 1
09-04-19 09:56
BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING
Oproep: barista’s
Bewonder Amsterdam
Is de perfecte kop koffie zetten jouw specialiteit en draai jij je hand niet om voor de mooiste latte art? Voor onze lezersrubriek zijn wij op zoek naar professionele barista’s! Mail voor 5 juli naar redactie@boodschappen.nl met je foto + adres o.v.v. barista. Misschien sta je dan binnenkort in Boodschappen!
2AeRTJE
vanaf het water met rederij Lovers
KA IS GRAT
Lekker duurzaam Ooit gehoord van circulair koken? Het is geen nieuwe manier van voedselbereiding, maar een duurzame benadering van koken en eten die wordt gevolgd door jonge chefs als Joris Bijdendijk en Samuel Levie. Dit zijn de vijf principes: 1. Kies voor plantaardig: kook zo veel mogelijk met plantaardige, liefst biologische, producten die het milieu het minst belasten. 2. Kies voor het onbeminde: neem minder populaire delen of soorten als je toch graag eens vlees of vis eet. Zo worden deze niet weggegooid. 3. Geniet van schil tot pit en van kop tot staart: gooi zo min mogelijk weg van groenten of vlees en verwerk ook de minder aantrekkelijke delen. 4. Bewaar wat je over hebt: maak gebruik van conserveertechnieken om eten dat je over hebt of niet meteen opeet te bewaren. 5. Circulair binnen en buiten de keuken: duurzaam koken is één ding, maar ga ook bewust om met verpakkingen en loop of fiets bij voorkeur naar de supermarkt.
Smoothie
IN EEN ZAKJE Een smoothie is heerlijk als ontbijt, maar je hebt ’s ochtends niet altijd tijd om groente en fruit schoon te maken. Smoothiezakjes zijn de oplossing: maak je favoriete rijpe vruchten en groentes schoon en snijd in stukken. Verpak in porties in diepvrieszakjes en vries in. Schenk later dan een flinke scheut (soja)melk of vruchtensap in je blender, voeg de inhoud van een smoothiezakje toe en eventueel wat havermout. Even pureren en je smoothie is klaar!
Geniet van een prachtige rondvaart door de grachten van Amsterdam en laat je verleiden door de schoonheid van onze hoofdstad. De vernieuwde rondvaartboten van Rederij Lovers nemen je een uur lang mee over de beroemde grachten, die sinds 2010 erkend zijn als UNESCO Werelderfgoed. Je verbaast je over de architectuur van de indrukwekkende grachtenpanden en pakhuizen en maakt kennis met de belangrijkste bezienswaardigheden die Amsterdam rijk is. Zo vaar je onder andere over de Amstel, onder de bekende Magere Brug door en langs het wereldberoemde Anne Frank Huis. Vanaf het water bekeken is de Westerkerk mogelijk nog fotogenieker dan vanaf straatniveau! Kortom, je bezoek aan Amsterdam is pas compleet wanneer je de stad vanaf het water hebt beleefd.
Boodschappen lezersvoordeel Tegen inlevering van deze kortingsbon aan de kassa
COUPON ontvang je
50% korting*
Geldig t/m 30 oktober 2019 voor max. 8 personen. *Normale prijs volwassenen: € 16,-, kinderen: € 10,-. Niet geldig i.c.m. andere acties en/of kortingen. Kijk voor actuele vertrektijden en opstapplaatsen op www.lovers.nl Rederij Lovers B.V. | Prins Hendrikkade 25 | 1012 TM Amsterdam
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Kruimels.indd 11
11
6/3/2019 11:30:49 AM
NIE
UW
Probeer nu ook XXL Flippies Paprika EXTRA GROOT, EXTRA CRUNCHY
INT9112 Flippies adv SuperUnie_v2.indd 1
29/05/2019 14:14
14
In elk nummer lees je hier van alles over de Held van de Maand. Natuurlijk met de lekkerste recepten.
Kanjer van een knolletje De scherpe smaak van rauwe radijsjes, daar moet je van houden. Maar naast rauwkost heeft dit bijzondere knolletje nog veel meer in zijn mars. Prachtig rozerood met wit en zowel koud als warm een echte kanjer.
14
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Held vd Maand Radijs.indd 14
6/4/2019 9:21:17 AM
HELD VAN DE MAAND
Snoepgroente
warm GA VOOR
Radijsjes staan weliswaar bekend als perfecte rauwkostgroente, ook warm is het een bijzonder knolletje. Door radijsjes te verhitten krijgen ze bovendien een minder scherpe en zelfs wat zoete smaak! Stoof ze bijvoorbeeld eens of rooster in de oven. Grillen, bijvoorbeeld op de barbecue, of roerbakken is ook een echte aanrader.
Scherp SCHILLETJE Radijsjes zijn vrij scherp van smaak. De meeste ‘pit’ zit in de schil, deze kun je eventueel wegsnijden of eraf pellen. Onder invloed van zonlicht ontstaat er meer mosterdolie in de radijs. Hierdoor smaken radijsjes in de zomer iets scherper dan in de winter.
Was radijsjes altijd goed om restjes zand te verwijderen en snijd dan het loof en de worteltjes eraf. Laat radijsjes niet te lang liggen. Doordat ze voor zo’n groot deel (95 procent!) uit water bestaan, worden ze snel slap of glazig. Eet ze daarom gauw op. Radijsjes zijn caloriearm en stillen de trek, ideaal als knapperige snoepgroente voor tussendoor met een kwarkdip of wat zout.
Rettich of daikon is een lange, witte Aziatische radijssoort
Radijsjes
met specerijendip Rooster 2 eetlepels sesamzaad goudbruin in een droge, hete koekenpan. Voeg ½ eetlepel komijnpoeder (djinten) en ½ eetlepel korianderpoeder (ketoembar) toe en rooster kort mee. Wrijf alles grof in een vijzel met ½ theelepel grof zeezout en ¼ theelepel versgemalen peper. Dip schoongemaakte gehalveerde radijsjes in deze specerijenmix.
Info Voedingsfeiten Per 100 gram radijs kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels magnesium kalium calcium fosfor vitamine C
22 0g 0g 1g 4g 3g 0,9 g 5 mg 250 mg 30 mg 30 mg 20 mg
Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Held vd Maand Radijs.indd 15
15
6/3/2019 11:18:21 AM
Toppertuin IN DE
De radijs is het ideale gewas om je moestuin mee te beginnen. De teelt lukt bijna altijd, de plantjes nemen weinig plek in en de radijsjes zelf groeien razendsnel. Na zo’n zes weken kun je al oogsten. Hierdoor staat de radijs bekend als kindvriendelijke plant: door het snelle, bijna gegarandeerde resultaat!
Tip
Koken met radijs
Lekker erbij De pittige smaak van radijs gaat heel goed samen met: aardappel • appel • augurk • citroen • ei • garnalen • geitenkaas • gember • ham • honing • kaas • kip • komijn • komkommer • makreel • mayonaise • mozzarella • peterselie • rosbief • sesam • sinaasappel • sojasaus • spek • tomaat • tonijn • yoghurt
16
PROBEER OOK EENS DEZE GERECHTEN MET RADIJS: • Pasta met tonijn en geroosterde radijs • Radijs-mozzarellasalsa • Radijsjesstamppot met spekjes en noten • Kwarkspread met radijs en gepofte aardappel • Varkenshaas met gestoofde radijsjes en krieltjes • Gember-radijsdip Op www.boodschappen.nl vind je deze en nog meer lekkere recepten met radijsjes.
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Held vd Maand Radijs.indd 16
6/4/2019 9:21:29 AM
HELD VAN DE MAAND
Weetje
Wat, waar, wanneer
Vanuit China is de radijs richting de Middellandse Zee gekomen, waar deze groente vooral in Griekenland erg populair werd. Nu zijn deze wortelknolletjes het hele jaar door verkrijgbaar uit kassen in Nederland. Vroeger was de radijs meestal wat langwerpig van vorm met een spitser puntje. Tegenwoordig is het meestal een rood-wit bolletje, maar er zijn ook helemaal rode, roze of witte soorten verkrijgbaar. Het vruchtvlees van radijsjes is altijd wit.
Radijskunst Met hun bijzondere felle kleur en stevige structuur zijn radijsjes ook ideaal als decoratie, bijvoorbeeld op een salade bij een buffet. Snijd met een klein scherp mesje een ster- of kroontjesvorm in een radijs en leg hem dan in een bak water met ijsblokjes. Door het ijskoude water gaat het radijsje prachtig open. Experimenteer zelf maar wat je allemaal voor moois met een radijs kunt maken!
Lekker loof Gooi het blad van de radijsjes niet meteen weg. Dit radijsloof met zijn pittige smaak is heel gezond en zit vol ijzer en foliumzuur. Lekker op bijvoorbeeld een broodje met kaas. Ook kun je het loof fijnsnijden en door de sla husselen of bestrooi er eens een soep, pasta of risotto mee.
Een bosje of bussel radijs bestaat uit zo’n
25 stuks
Radijsremoulade Snijd het loof van een handje radijsjes en snijd de radijsjes in stukjes. Kook 2 eieren hard, pel ze en hak ze fijn. Meng de radijs met het ei, 6 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel kappertjes, 1 eetlepel gehakte platte peterselie en 2 augurken in blokjes. Breng deze remoulade op smaak met zout en peper. Lekker bij vis en vlees.
& bewaren Aankoop
Zorg ervoor dat de knolletjes hard en stevig zijn wanneer je radijsjes koopt. Ook moet het loof er vers uitzien en niet verlept. Wil je radijsjes bewaren? Leg ze in een bakje water in de koelkast en verwijder het blad. Zonder loof zijn ze gekoeld zo’n week houdbaar, met loof iets korter. Alle voedingsstoffen trekken dan naar de blaadjes, waardoor de knolletjes sponzig worden. Je kunt radijsjes niet invriezen.
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Held vd Maand Radijs.indd 17
17
6/4/2019 9:21:42 AM
Hoe dunner de plakjes, hoe smaakvoller
Radijssalade met gerookte kipfilet en nectarine
[] VOOR- OF LUNCHGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 125 (gerookte) kipfilet (vleeswaren) 1 bosje radijs 1 appel, geschild en in blokjes 1 citroen, in partjes 2 nectarines, geschild en in plakjes voor de dressing: 1 eetl. olijfolie 1 eetl. notenolie 1 eetl. citroensap Bereiden Leg de plakjes kipfilet iets overlappend op borden. Maak de radijsjes schoon en houd het loof apart voor de garnering. Schaaf of snijd de radijsjes in dunne plakjes. Schep de appel erdoor en besprenkel met het sap uit een partje citroen. Verdeel het radijsmengsel over de kipfilet en verdeel de nectarine erover. Klop de ingrediĂŤnten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Besprenkel de salade met de dressing en maal er nog wat peper over. Garneer met partjes citroen en wat blaadjes van het radijsloof. voedingswaarde per persoon 265 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 20 g, eiwit 13 g, vezels 3 g, zout 1,4 g Wijntip Lekker met een volle Australische blend, zoals de witte Stoney Creek Chardonnay-Semillon.
18
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Held vd Maand Radijs rec.indd 18
6/3/2019 11:11:33 AM
HELD VAN DE MAAND
MUST TRY!
Tagliatelle met radijs en spekjes
[ HOOFDGERECHT VOOR 2-3 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 250 g tagliatelle 2 bosjes radijs 2 eetl. olijfolie 250 g gerookte spekreepjes 2 tomaten, in blokjes 200 ml crème fraîche Bereiden Kook de tagliatelle beetgaar. Maak de radijsjes schoon en houd het loof apart. Snijd de radijsjes in kwarten. Verhit 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de spekreepjes 2-3 minuten. Meng
de tomatenblokjes erdoor. Schep de rest van de olijfolie, de radijsjes en de crème fraîche erdoor. Stoof zachtjes 7-8 minuten. Bestrooi met peper. Giet de tagliatelle af, laat goed uitlekken en schep de pasta door het radijsmengsel. Schep wat radijsblaadjes vlak voor het serveren erdoor. voedingswaarde per persoon 855 kcal, vet 53 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 67 g, eiwit 26 g, vezels 4 g, zout 2,8 g Wijntip Schenk bij dit pastagerecht een Italiaanse klassieker. Bijvoorbeeld de lichte rode Bardolino of een kruidige witte Soave, beide van Mastio della Loggia.
Bijzondere pasta voor doordeweeks
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Held vd Maand Radijs rec.indd 19
19
6/3/2019 11:11:40 AM
Zoete radijs-chips
[ VOOR 1 BAKPLAAT CA. 10 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD 2 bosjes (grote) radijsjes 2 eetl. olijfolie 2 eetl. honing ½ theel. kaneelpoeder evt. mandoline bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 170ºC. Maak de radijsjes schoon en blancheer ze 1 minuut in kokend water met zout. Giet ze af en spoel koud water erover. Schaaf de
radijsjes met een mandoline of snijd ze in zeer dunne plakjes. Meng de olijfolie met de honing, kaneelpoeder en een snuf peper. Schep dit mengsel door de radijsjes en verdeel ze over de bakplaat. Bak de radijsjes circa 15 minuten in het midden van de oven. Schep ze om, verlaag de oventemperatuur naar 100ºC en bak de radijsjes nog 15-17 minuten in de oven. Als de radijsjes een beetje gekrompen en knapperig zijn geworden dan zijn de chips klaar. Lekker met een dip van Griekse yoghurt met honing.
Perfect voor de lekkere trek
voedingswaarde per recept 375 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 44 g, eiwit 3 g, vezels 3 g, zout 0,2 g
SNACKJE
20
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Held vd Maand Radijs rec.indd 20
6/3/2019 11:11:47 AM
HELD VAN DE MAAND
Gekruide geroosterde radijsjes
[ BIJGERECHT VOOR 3-4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 2 bosjes radijs 1 sinaasappel, schoongeboend 4 eetl. olijfolie 1 theel. ras el hanout zeezout, grof gemalen 125 g rauwe ham Bereiden Verwarm de oven voor op 200ยบC. Maak de radijsjes schoon en laat een klein steeltje eraan zitten. Houd het loof apart. Pers een helft van de sinaasappel uit en snijd de andere helft in plakjes. Meng de olijfolie met het sinaasappelsap, de ras el hanout en 1 theelepel zeezout. Verdeel de radijsjes over een bakplaat en besprenkel met het oliemengsel. Rooster de radijsjes circa 12 minuten in het midden van de oven en schep ze om. Leg de ham er aan een kant bij en rooster nog circa 3 minuten. Hak intussen het radijsloof iets fijner. Bestrooi de radijsjes met het loof en serveer met de krokante ham en plakken sinaasappel. voedingswaarde per persoon 180 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 6 g, eiwit 9 g, vezels 1 g, zout 2,1 g Tip Maak zelf ras el hanout. Meng 1 theelepel gemberpoeder met 1 theelepel kardemompoeder, 1 theelepel kurkuma (koenjit), 2 theelepels paprikapoeder, 3 theelepels kaneelpoeder, 1 theelepel chilipoeder, 1 theelepel komijnpoeder (djinten) en 1 theelepel korianderpoeder (ketoembar).
Roosteren maakt de radijsjes een tikkeltje zoet
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Held vd Maand Radijs rec.indd 21
21
6/3/2019 11:11:54 AM
PROBEER NU LIPTON ICE TEA ALS IJSJE! Verkrijgbaar in het ijsschap in de smaak Lipton Ice Tea Green
1042_Lipton Boodschappen_221x255_variant 2.indd 1
29-04-19 14:47
Salade
parade Zeg je zomer, dan zeg je salades: helemaal handig als het dan ook meteen een maaltijdsalade is. Met deze verrassende salades kun je alle kanten op.
24
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Maaltijdsalades.indd 24
6/4/2019 9:38:55 AM
MAALTIJDSALADES
Sla? Bij zomerse salades denk je al snel aan sla, maar dat hoeft er helemaal niet in te zitten. Andere groenten doen het ook prima in een salade, zoals (bloem)kool, venkel en wortel. Wil je wel blaadjes? Maak dan eens een salade met spinazie of andijvie als basis!
Franse andijviesalade met spekjes en ei
[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 200 g krieltjes met schil 350 g gerookte spekreepjes ½ (oud) stokbrood, in blokjes 8 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, geperst 3 eetl. rodewijnazijn 3 sjalotten, gesnipperd 1 eetl. mosterd 4 eieren 250 g andijvie, panklaar 1 zakje rucola ½ bosje peterselie, fijngehakt ½ bosje bieslook, fijngehakt Bereiden Kook de krieltjes. Bak intussen de spekjes in een droge, hete koekenpan goudbruin en krokant. Neem uit de pan. Bak het stokbrood in het bakvet met 2 eetlepels olijfolie en
1 teentje knoflook in circa 7 minuten goudbruin. Meng de rest van de knoflook met de gekookte krieltjes. Meng de rest van de olie met de azijn, sjalot en mosterd. Kook de eieren in 5 minuten halfzacht. Giet de dressing over de grof gesneden andijvie, rucola en peterselie. Verdeel de sla over borden en leg de krieltjes erop. Verdeel de spekjes en croutons erover en leg als laatste een gekookt ei erop. Garneer met de bieslook en snijd voor het serveren de eieren doormidden. voedingswaarde per persoon 610 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 28 g, eiwit 26 g, vezels 4 g, zout 3,8 g Wijntip De ideale wijn bij gerechten met ei is J. Meyer Pinot Blanc.
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Maaltijdsalades.indd 25
25
6/3/2019 11:10:13 AM
Griekse salade met gegrilde watermeloen en spinazie
[[\] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 200 g rijst ½ watermeloen met schil, in plakken van 1 cm 6 eetl. olijfolie 100 g zwarte olijven, in ringetjes 150 g feta, in blokjes 450 g spinazie, panklaar 200 g tomaten, in blokjes 3 eetl. rodewijnazijn 2 lente-/bosuitjes 1 bosje munt, fijngehakt Bereiden Kook de rijst. Verhit een grillpan. Bestrijk elke plak meloen met 1 theelepel olijfolie en rooster op een hoge stand 1-2 minuten aan beide kanten.
Gril eventueel een rasterpatroon door na 1 minuut de partjes een kwartslag te draaien. Meng de rijst met de olijven, de helft van de feta, de spinazie en tomaten. Meng de rest van de olie met de azijn, bosui en munt. Giet deze dressing over de salade en meng goed. Verdeel de salade over borden. Leg de plakken watermeloen erbij en garneer met de rest van de feta. voedingswaarde per persoon 520 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 50 g, eiwit 14 g, vezels 7 g, zout 1,1 g Wijntip Perfect met een wijn met een klein zoetje, zoals Jean Sablenay Rosé d’Anjou.
GLUTEN
VRIJ
26
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Maaltijdsalades.indd 26
6/4/2019 9:39:10 AM
MAALTIJDSALADES
Siciliaanse pastasalade met sardientjes en rozijnen
[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 200 g penne 6 eetl. olijfolie 1 rode peper, fijngehakt 2 venkelknollen, dungesneden 4 eetl. rozijnen rasp en sap van 2 citroenen 1 bosje peterselie, fijngehakt 300 g spinazie, panklaar en grof gesneden 250 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 2 blikjes sardientjes, zonder graatjes 100 g pijnboompitten Bereiden Kook de pasta. Verhit intussen de olijfolie en roerbak hierin de rode peper en venkel
circa 10 minuten op een hoge stand. Voeg de rozijnen toe en verlaag de warmtebron tot middelhoge stand. Voeg de helft van het citroensap toe en roer kort door. Neem de pan van de warmtebron en voeg de pasta, peterselie, spinazie, tomaatjes en sardientjes toe. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan. Breng de salade verder op smaak met citroensap en -rasp. Verdeel over borden en bestrooi met de pijnboompitten. voedingswaarde per persoon 655 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 54 g, eiwit 25 g, vezels 6 g, zout 0,5 g Wijntip Ga voor Italiaans wit, bijvoorbeeld Terrazzano Verdicchio.
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Maaltijdsalades.indd 27
27
6/4/2019 9:39:17 AM
LEKKER
KNAPPERIG
Bloemkoolsalade met kip en bulgur
[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 55 MINUTEN 1 bloemkool 6 eetl. olijfolie ½ theel. chilipeper(vlokken) ½ theel. kaneelpoeder ½ theel. korianderpoeder (ketoembar) 3 kipfilets, in blokjes 200 g bulgur of couscous 150 g zonnebloempitten 1 blik kikkererwten 4 eetl. sesamzaad koriander, om te garneren voor de dressing: 2 teentjes knoflook, geperst ½ bosje munt, fijngehakt ½ bosje koriander, fijngehakt 200 ml yoghurt rasp en sap van 1 limoen Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Vet de bloemkool in met de helft van de olijfolie en
28
rooster in de oven in circa 50 minuten goudbruin. Keer halverwege. Meng intussen de specerijen en kruid de kip ermee. Verhit de rest van de olijfolie en bak hierin de gekruide kipfilets gaar. Kook de bulgur. Rooster de zonnebloempitten in een droge, hete koekenpan. Meng de bulgur met de kikkererwten en de helft van de zonnebloempitten. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan. Verdeel de bulgur over een grote schaal. Snijd de geroosterde bloemkool in plakken en verdeel met de kip over de bulgur. Giet de dressing over de salade en bestrooi met het sesamzaad, de rest van de zonnebloempitten en koriander. voedingswaarde per persoon 890 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 63 g, eiwit 52 g, vezels 12 g, zout 0,6 g Wijntip Lekker in combinatie met alleskunner Green Grüner Veltliner.
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Maaltijdsalades.indd 28
6/3/2019 11:10:33 AM
MAALTIJDSALADES
Dress up
Oosterse biefstuksalade
[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN 350 g noedels 8 eetl. cashewnoten 4 eetl. zonnebloemolie 3 biefstukken 2 wortels, geraspt 2 paprika’s, in dunne reepjes ¼ rodekool, in dunne reepjes 4 lente-/bosuitjes, fijngehakt ½ bosje koriander, fijngehakt voor de dressing: 100 ml kokosmelk rasp en sap van 1 limoen 1 rode peper, fijngehakt 2 cm verse gember, geschild en geraspt 2 eetl. sojasaus 1 eetl. sesamolie aluminiumfolie
Bereiden Kook de noedels. Rooster de cashewnoten in een droge, hete koekenpan en hak ze grof. Verhit de olie en bak hierin de biefstukken medium. Laat circa 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Meng de noedels met de wortel, paprika, kool en bosui. Meng de ingrediënten voor de dressing en giet over de salade. Snijd de biefstukken in plakjes. Leg het vlees op de salade en garneer met de koriander en cashewnoten.
Een dressing maakt je salade helemaal af, maar voeg deze pas vlak voor het serveren toe. De salade neemt anders al veel van de dressing op of de zuren uit de dressing maken knapperige slablaadjes slap. Als je een salade alvast wilt voorbereiden, bijvoorbeeld als je gaat picknicken, kun je je de dressing het beste apart meenemen.
voedingswaarde per persoon 760 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 77 g, eiwit 37 g, vezels 7 g, zout 1,7 g Wijntip Kies hierbij voor de Zuid-Afrikaanse Hoop Huis Rosé.
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Maaltijdsalades.indd 29
29
6/3/2019 11:10:41 AM
Bietjes-quinoasalade met Caesardressing en gerookte zalm
[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 150 g quinoa 4 ansjovisfilets (blik), fijngehakt 60 g Parmezaanse kaas, grof geraspt 2 teentjes knoflook 1 theel. mosterd 2 eetl. wittewijnazijn 5 eetl. mayonaise 8 bietjes, in blokjes 2 uien, gesnipperd 2 stuks little gem of 1 romainesla, grof gesneden 200 g gerookte zalm ½ bosje bieslook, fijngehakt Bereiden Kook de quinoa volgens de aanwij-
zingen op de verpakking. Spoel af met koud water en laat helemaal uitlekken. Meng de ansjovis met 50 gram van de Parmezaanse kaas, de knoflook, mosterd, azijn en mayonaise. Meng driekwart van deze dressing met de bietjes, ui, sla en quinoa. Meng goed zodat de salade mooi roze wordt. Verdeel de salade over borden en leg de gerookte zalm erbij. Verdeel de rest van de dressing over de salade en garneer met flinters van de overige kaas en de bieslook.
Alles bij elkaar Je kunt allerlei restjes mengen in een schaal, maar een salade wordt nog smaakvoller wanneer je ingrediënten gebruikt uit verschillende groepen. Naast groente en fruit is het bijvoorbeeld ook lekker om iets knapperigs toe te voegen, zoals noten, zaden of croutons. Denk ook aan de eiwitten, naast ei zijn dit bijvoorbeeld vlees, vis of peulvruchten. In al deze maaltijdsalades zit ook een koolhydraatrijk ingrediënt. Of je nu kiest voor noedels, pasta, rijst, bulgur of quinoa: ze maken van je salade een complete maaltijd.
voedingswaarde per persoon 555 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 36 g, eiwit 28 g, vezels 10 g, zout 3,5 g Tip Vervang de quinoa door linzen (uit blik) of couscous. Wijntip Hierbij past Bourgogne Chardonnay: een klassieke, volle wijn.
285 G
GROENTE P.P.
30
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Maaltijdsalades.indd 30
6/4/2019 9:39:38 AM
MAALTIJDSALADES Vietnamese noedelsalade met garnalen en grapefruit
[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 300 g (rijst)noedels 150 g taugé 2 wortels, geraspt 5 lente-/bosuitjes, fijngehakt 1 bosje basilicum, fijngehakt 1 bosje munt, fijngehakt 1 bosje koriander, fijngehakt 1 krop kropsla, gewassen 6 eetl. pinda’s, grof gehakt 250 g (Hollandse) garnalen 2 (roze) grapefruits, in partjes 8 eetl. gebakken uitjes (bakje) voor de dressing: 3 eetl. vissaus 3 eetl. (rijst)azijn 3 eetl. limoensap 3 eetl. sojasaus 1 rode peper, fijngehakt
Bereiden Bereid de noedels. Blancheer de taugé kort in kokend water. Meng de wortel met de taugé, bosui en de groene kruiden. Meng de noedels met dit groentemengsel. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en meng goed door de noedels. Leg steeds 4 drooggedepte slablaadjes in een kom en schep de salade erop. Verdeel de pinda’s, garnalen, grapefruit en uitjes erover. voedingswaarde per persoon 495 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 46 g, eiwit 26 g, vezels 6 g, zout 4,2 g Wijntip Schenk een Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc of kies voor de rosé van Park Villa.
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Maaltijdsalades.indd 31
31
6/3/2019 11:10:54 AM
‘‘Mmmm, geniet met volle teugen ...
Almhof volle kwark is heerlijk romig en zacht van smaak, verrijkt met het lekkerste fruit en de beste ingrediënten. Kwark om met volle teugen van te genieten. Dat is 100% puur genieten!
... alle lof voor Almhof” 38019020_Adv Boodschappen Volle Kwark 221x255mm V3.indd 1
22-05-19 09:43
Trotse winnaar Bavaria 0.0% Categorie: alcoholarm / alcoholvrij
BAVARIA 0.0% VERKRIJGBAAR IN:
x61588-bavaria-00-adv-221x255mm.indd 1
23-05-19 17:33
pr
e ob
e
u n r
!
ALS LEkkERStE * GetESt
Ons geheim? Wij romen de melk niet af. Het laagje room op de melk zorgt namelijk voor veel meer smaak. En smaak is waar het om gaat bij kaas. Daarom gebruiken wij het lekkerste deel van de melk wĂŠl in onze receptuur. Dat zorgt voor die heerlijk smeuĂŻge kaas die vol is van smaak en smelt op je tong. Niet voor niets is onze Jong Belegen Maaslander verkozen tot de lekkerste van Nederland!*
*Getest op Jong Belegen, blinde smaaktest, Normec Sensory, juli 2018
0519005_ML_adv_Boodschappen_1-1.indd 1
21-05-19 13:06
Trotse winnaar Bavaria 0.0% IPA Categorie: alcoholarm / alcoholvrij
BAVARIA 0.0% IPA VERKRIJGBAAR IN:
x61588-bavaria-00-IPA-adv-221x255mm.indd 1
23-05-19 17:29
GRAPEFRUITWATER
MET FRAMBOOS EN KORIANDER Zie pag. 40
DORST LESSERS! Vergeet frisdrank: deze zomer maak je zélf de lekkerste verfrissende drankjes! Deze ijskoude dorstlessers zijn fijne doordrinkers en doen het goed op elk moment van de dag.
36
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Drankjes.indd 36
6/3/2019 11:07:55 AM
DRANKJES
Bruisend komkommerwater met limoen en steranijs
[
Maak je drankje extra sprankelend met bruisend mineraalwater
VOOR 4 GLAZEN CA. 10 MINUTEN + 2 UUR KOELEN ½ komkommer, schoongeboend 1 limoen, schoongeboend en in heel dunne plakjes 4 stuks steranijs 2 l ijskoud koolzuurhoudend mineraalwater ijsblokjes Bereiden Schaaf of snijd de komkommer in lange en dunne linten en drapeer in een karaf. Voeg de limoen en steranijs toe en giet het water erop. Laat afgedekt 2 uur trekken in de koelkast. Serveer het komkommerwater in glazen met ijsblokjes. voedingswaarde per glas 10 kcal, vet - g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 1 g, eiwit - g, vezels 1 g, zout - g
IJskoud FRIS, FRISSER, FRIST
Een verfrissend drankje wordt nĂłg verkoelender met een handje ijsblokjes. Wanneer je deze zelf maakt kun je er allerlei kleuren en smaken aan toevoegen. Wat dacht je van eetbare bloemetjes of stukjes fruit? Vries gewoon mee in met het water. Geef de ijsblokjes ook eens wat extra smaak door het water aan te lengen met limonadesiroop of vries vruchtensap of melk in blokjes in wanneer dat past bij je drankje.
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Drankjes.indd 37
37
6/3/2019 11:07:58 AM
Sinaasappel-ijsthee met cranberryijsblokjes
[ VOOR 4 GLAZEN CA. 20 MINUTEN + 1 NACHT VRIEZEN 250 ml cranberrysap 3 zakjes sinaasappelthee 2 eetl. honing 4 takjes munt ½ sinaasappel, schoongeboend en in plakjes ijsblokjeshouder Voorbereiden Vul de avond van tevoren de ijsblokjeshouder met het cranberrysap en zet in de diepvries. Bereiden Kook 1 liter water en giet dit in een kan met de theezakjes en honing naar smaak. Laat circa 20 minuten trekken en afkoelen. Verdeel de munt, sinaasappel en cranberry-ijsblokjes over 4 grote glazen en giet de thee erop. Steek een rietje erin en serveer direct. voedingswaarde per glas
Limoen-ijsthee met gember
[ VOOR 4 GLAZEN CA. 10 MINUTEN + 1 NACHT KOELEN 2 zakjes citroenthee 20 g verse gember, in dunne plakken 2 eetl. honing sap van 2 limoenen ½ bosje munt of citroenmelisse ijsblokjes Voorbereiden Kook 1,5 liter water en giet in een kan met de theezakjes, gember en honing naar smaak. Laat dit geheel afkoelen, neem de
38
theezakjes en gember eruit en voeg het limoensap toe. Zet een nacht afgedekt in de koelkast.
55 kcal, vet - g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 12 g, eiwit - g, vezels - g, zout - g
Bereiden Vul 4 grote glazen met een takje munt en ijsblokjes. Giet de koude thee erop en serveer direct. voedingswaarde per glas 45 kcal, vet - g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 10 g, eiwit - g, vezels 1 g, zout - g Tip Vervang de honing door gembersiroop of laat weg voor ongezoete ijsthee.
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Drankjes.indd 38
6/3/2019 11:08:08 AM
DRANKJES
Zet thee die je gebruikt voor ijsthee 2x zo sterk.
Smaakwater Voldoende water drinken is belangrijk, zeker in de zomer. Maak dat saaie kraanwater wat aantrekkelijker door er een smaakje aan toe te voegen. Lekker, en nog steeds gezond. Denk hierbij aan komkommer of schijfjes limoen. Ook kruiden en specerijen zijn fijne smaakmakers.
Kneus zacht fruit en kruiden eerst, dan komen de smaken beter vrij.
Water met een smaakje noem je ook wel ‘infused water’.
Kook het water eerst en laat dan afkoelen om heldere ijsblokjes te maken. Laat kruiden niet al te lang meetrekken, de smaak overheerst snel. Gebruik een speciale karaf of drinkfles met filter: wel smaak, geen stukjes in je water.
VOLLE SMAAK
Gebruik het liefst biologisch citrusfruit of boen de schil goed schoon.
Verrassende combi: laat een takje lavendel meetrekken!
Thee gezet van bron- of mineraalwater is minder troebel.
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Drankjes.indd 39
39
6/3/2019 11:08:14 AM
Chilled rooibos latte
Grapefruitwater met framboos en koriander
[ VOOR 4 GLAZEN CA. 10 MINUTEN + 1 NACHT VRIEZEN
2 ijsblokjeshouders
Bereiden Kook een halve liter water en giet dit in een kan met de theezakjes, kardemom en honing naar smaak. Laat de thee minimaal 15 minuten trekken en afkoelen. Verdeel de ijsblokjes over 4 hoge glazen en giet de sterke thee erover. Serveer direct.
Voorbereiden Vul de avond van tevoren de ijsblokjeshouders met de melk en zet in de diepvries.
75 kcal, vet - g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 14 g, eiwit 5 g, vezels - g, zout 0,1 g
500 ml magere of plantaardige melk 3 zakjes rooibosthee met honing evt. 2 kardemompeulen, gekneusd 2 eetl. honing
voedingswaarde per glas
[ VOOR 4 GLAZEN CA. 10 MINUTEN + 2 UUR VRIEZEN + KOELEN 100 g frambozen ½ (rode) grapefruit, schoongeboend ½ bosje koriander Voorbereiden Leg de frambozen minimaal 2 uur van tevoren in de diepvries. Bereiden Snijd de grapefruit in dunne plakken en verdeel met de koriander en bevroren frambozen over een karaf. Schenk koud water erop en laat afgedekt in de koelkast in een paar uur ijskoud worden. voedingswaarde per glas 15 kcal, vet - g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 2 g, eiwit 1 g, vezels 1 g, zout - g Tip Koop al bevroren frambozen uit de diepvries.
Fruit + kruid Mix & match: deze vruchten, groente, kruiden en specerijen geven je water smaak! • Fruit: aardbei - ananas - bessen - citroen - druif - framboos - granaatappel - grapefruit - kiwi - limoen - mango - perzik - sinaasappel - watermeloen • Groente: komkommer • Kruiden: basilicum - citroenmelisse - koriander - munt - rozemarijn - tijm • Specerijen: gember - kaneel - kardemom - steranijs - vanille
40
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Drankjes.indd 40
6/3/2019 11:08:23 AM
DRANKJES
Bosvruchten-ijsthee met basilicum
[ VOOR 4 GLAZEN CA. 10 MINUTEN + 2 UUR VRIEZEN + KOELEN 100 g blauwe bessen 3 zakjes bosvruchtenthee 4 eetl. limonadesiroop bosvruchten 4 takjes basilicum ijsblokjes Voorbereiden Leg de bessen minimaal 2 uur van tevoren in de diepvries. Kook intussen 1,5 liter water en laat hierin de theezakjes trekken tot de thee is afgekoeld. Zet dan in de koelkast.
Bereiden Verdeel de limonadesiroop en basilicum over 4 hoge glazen. Leg de ijsblokjes op een schone theedoek, vouw deze dicht en sla met een houten lepel de ijsblokjes tot gruis. Verdeel eerst de bessen en dan het ijs over de glazen en giet de afgekoelde thee erop. Serveer direct met een rietje of roerstaafje. voedingswaarde per glas 40 kcal, vet - g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 9 g, eiwit - g, vezels 1 g, zout - g Tip Laat de limonadesiroop weg voor ongezoete ijsthee.
Coldbrew Je kunt natuurlijk ijsthee maken door thee te zetten met heet water en gewoon af te laten koelen. Maar ook in koud water kun je theezakjes laten trekken. Deze methode heet ‘coldbrew’. Het laten trekken van de thee duurt hierbij iets langer: een nachtje geduld heb je wel nodig voor een lekkere volle en milde theesmaak. Je kunt de ijsthee op smaak brengen met honing, maar ook limonadesiroop of vruchtensap zijn lekkere zoetmakers. Deze lossen bovendien ook goed op in koude thee, in tegenstelling tot suiker. Maar ook kruiden en vers fruit zijn geschikte smaakmakers voor in je ijsthee.
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Drankjes.indd 41
41
6/3/2019 11:08:29 AM
KANS OM TE WINNEN!
**
* **
Raadpleeg de deelnemende verpakkingen voor de algemene voorwaarden alvorens een aankoop te doen. Open 'm speel en eet. 'Sony' en haar logo's zijn geregistreerde handelsmerken van Sony Corporation.
KEL 8411-19_Pringles_Summer_Boodschappen_221x255_NL_01_only_for_pdf_hd.indd 1
21/03/19 09:39
44
Er was eens‌ een zeemeermin die niet gelukkig was in de zee en mens wilde worden. Elke maand vind je in deze rubriek een sprookjesachtig recept voor kinderen.
De kleine
zeemeermin
44
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Kids zeemeermin.indd 44
6/4/2019 9:45:45 AM
KOKEN MET KINDEREN Homemade vissticks met zeemeermin-mayo
4 eetl. bloem
[[;] BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 400 g koolvisfilet, half ontdooid rasp en sap van 1 citroen 4 eetl. bloem 1 ei 6 eetl. paneermeel 2 eetl. olijfolie 1 eetl. boter 3 eetl. mayonaise 1 eetl. Griekse yoghurt stukje norivel 4 schaaltjes
ee
tl.
olie
6 eetl. paneermeel
e 1 e
Griekse tl.
2 yo
g
h ur t
sa en ra s p o e n itr va n 1 c
p
koolvisfilet
1 e i
Bereiden Dep de vis droog en snijd de blokken in 2 of 3 dikke repen. Besprenkel de vis met een beetje citroensap en bestrooi met zout en peper. Doe de bloem in een diep bord. Klop het ei los in een ander diep bord. Meng het paneermeel met de helft van de citroenrasp in een derde diep bord. Haal de visrepen eerst door de bloem, daarna door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel. Zorg dat de vis helemaal bedekt is. Verhit de olijfolie met de boter in een koekenpan en bak hierin de vissticks circa 4 minuten per kant tot ze rondom krokant en goudbruin zijn. Meng intussen de mayonaise met de yoghurt, rest van de citroenrasp en 1 eetlepel citroensap. Knip of snijd de nori heel fijn en meng door de saus. Verdeel de mayonaise over 4 schaaltjes en serveer bij de vissticks. Lekker met gebakken aardappels, doperwtjes en wortel. voedingswaarde per persoon
stukje norivel
340 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 14 g, eiwit 21 g, vezels 1 g, zout 0,3 g
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Kids zeemeermin.indd 45
45
6/4/2019 9:45:54 AM
* Voedingswaarde: bevat verwaarloosbare hoeveelheid energie.
Sourcy ad Boodschappen 7.indd 1
14-05-19 16:34
Samen genieten van een heerlijke maaltijd!
Lekker makkelijk!
Met de vis van Princes maak je een makkelijke en lekkere maaltijd voor het hele gezin. Zo kan je bijvoorbeeld samen een heerlijke pizza, salade of pasta maken.
Kijk op www.princes.eu voor lekkere recepten voor de hele familie. 19030155_Princes_Advertentie-Boodschappen_221x255mm_v1.indd 1
27/03/2019 14:28
Kom maar op
komkommer Lekker licht en heerlijk dorstlessend: in de komkommertijd is deze verkoelende groente natuurlijk op zijn best. Fris jezelf op met komkommer!
Komkommersoep met garnalen
[; VOOR- OF LUNCHGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 1 UUR KOELEN 300 g komkommer 100 ml groentebouillon, afgekoeld 1 eetl. wittewijnazijn of citroensap 1 teentje knoflook ½ bosje dille 200 ml yoghurt 1 lente-/bosui, in ringetjes ½ rode peper, zonder zaadjes, in stukjes 100 g (Hollandse) garnalen Bereiden Snijd de komkommer met schil in stukken. Pureer de komkommer met de bouillon, azijn, knoflook, dille (houd wat apart om te garneren), yoghurt en de helft van de bosui in een blender of keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper. Zet deze soep afgedekt in de koelkast. Serveer de komkommersoep in kommetjes of glazen en verdeel de rest van de bosui, rode peper en garnalen erover. Garneer met dille. voedingswaarde per persoon 125 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 8 g, eiwit 16 g, vezels 1 g, zout 1,8 g
48
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Komkommer.indd 48
6/3/2019 10:59:23 AM
KOMKOMMER
Uit de oven Bereid ook eens gevulde komkommers met gehakt uit de oven: vul de uitgeholde komkommers met rundergehakt gemengd met ei, blokjes paprika, ringetjes bosui, gehakte knoflook, paneermeel en oregano. Zet de gevulde komkommers circa 20 minuten in de oven op 200ยบC.
Gevulde komkommer met hummus en runderreepjes
[ VOOR 4 STUKS CA. 25 MINUTEN 4 kleine komkommers 1 eetl. olijfolie 400 g groene asperges, in schuine stukjes 2 sjalotjes of 1 kleine ui, gesnipperd 250 g runderreepjes 1 eetl. munt, gehakt 1 blikje (ca. 200 g) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt 150 g hummus 150 g feta, verkruimeld basilicumblaadjes Bereiden Halveer de komkommers in de lengte en hol ze met een spitse lepel uit. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de asperges en sjalotjes 2-3 minuten. Voeg de runderreepjes toe en bak ze 2-3 minuten mee. Schep de munt en kikkererwten erdoor en verwarm. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de hummus over de komkommers. Schep het wokmengsel erop en bestrooi met de feta. Garneer met basilicum. voedingswaarde per stuk 435 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 18 g, eiwit 26 g, vezels 8 g, zout 2 g
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Komkommer.indd 49
49
6/3/2019 10:59:30 AM
Komkommerrolletjes-trio
[[; HAPJE VOOR 8 PERSONEN CA. 35 MINUTEN
Komkommerraita met paprika Snijd 1 rode, 1 gele en 1 groene paprika, zonder zaadjes, in repen. Rasp voor de raita 1 komkommer met schil en 1 groene geschilde appel. Knijp deze rasp uit en meng met 1 eetlepel gehakte koriander en 1 eetlepel gehakte munt, een snuf kurkuma, zout en peper door 150 gram Griekse yoghurt. Schep de raita op papadums en leg de paprika erop.
3 komkommers dille of bieslook, om te garneren vulling met feta en olijf: 125 g feta, verkruimeld 75 g Griekse yoghurt 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 eetl. zwarte olijven, gehakt 1 kleine rode ui, gesnipperd 1 eetl. rode paprika, in zeer kleine blokjes vulling met zalm: 150 g gerookte zalm 2 eetl. sinaasappelmarmelade 1 theel. mosterd 2 eetl. olijfolie 1 eetl. citroensap vulling met tonijn: 1 blikje tonijn op olie, uitgelekt 1 avocado, in blokjes 1 eetl. sesamzaad 1 theel. geraspte gember 2 eetl. azijn of citroensap
Bestrooi voor de zalmvulling de zalm met peper. Meng de rest van de ingrediënten voor deze vulling door elkaar en houd apart. Prak voor de tonijnvulling de tonijn fijn met de avocado. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan. Meng de rest van de ingrediënten voor deze vulling voor elkaar, breng op smaak met zout en meng door het tonijnmengsel. Leg de komkommerlinten naast elkaar en schep er steeds een dun laagje vulling op, wissel af met de verschillende vullingen. Rol de komkommerlinten strak op en steek vast met een prikker. Besprenkel de komkommer-zalmrolletjes met de mosterddressing en garneer met dille of bieslook. Bestrooi de tonijnrolletjes met het sesamzaad. voedingswaarde per persoon 225 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 6 g, eiwit 13 g, vezels 2 g, zout 1,3 g
cocktailprikkers Bereiden Schaaf de komkommers in brede linten. Meng alle ingrediënten voor de vulling met feta en olijf.
Tips • Vervang de paprika door stukjes zongedroogde tomaat. • Neem abrikozenjam in plaats van sinaasappelmarmelade.
Oppepper Omdat een komkommer zoveel water bevat denk je misschien dat er verder maar weinig goeds in deze groente zit. Niets is minder waar: in komkommer zitten veel B-vitamines en koolhydraten voor nieuwe energie, en dat met maar weinig calorieën. Bovendien helpt de kalium in komkommer je lichaam om het vochtgehalte in balans te houden. Schil de komkommer liever niet, in de schil zitten veel vezels en vitamine C. Leg ook eens plakjes komkommer op je vermoeide ogen, dan heb je zo weer een stralende en frisse blik.
50
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Komkommer.indd 50
6/3/2019 10:59:40 AM
KOMKOMMER
Een komkommer bestaat voor zo’n 96% uit water
Komkommerkokoscurry
[\]p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 300 g witte rijst 2 komkommers 2 eetl. wok- of arachideolie 1 eetl. currypasta 1 kleine rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt 1 teentje knoflook, fijngehakt rasp en sap van 1 limoen 200 ml kokosmelk paar takjes koriander, om te garneren Bereiden Kook de rijst. Halveer intussen de komkommers in de lengte. Verwijder de zaadlijsten met
een scherpe theelepel en snijd de komkommer in halve plakken van 1 cm dik. Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de currypasta, rode peper en knoflook 2-3 minuten. Voeg het limoensap en de komkommerplakjes toe en roerbak 2-3 minuten. Giet de kokosmelk erbij en stoof nog 3-4 minuten. Bestrooi de curry met de limoenrasp en koriander. Serveer met de rijst. voedingswaarde per persoon 365 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 62 g, eiwit 6 g, vezels 2 g, zout 0,2 g Tip Vervang de currypasta en rode peper door geraspte gemberwortel, chilipepervlokken en een scheutje sesamolie.
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Komkommer.indd 51
51
6/3/2019 10:59:44 AM
t r a t s e k j i l Een heer * r e ik u s r e d in m % 0 met 4
40% minder suiker* Rijk aan vezels Zonder kunstmatige kleur- en smaakstoffen *Dan andere ontbijtgranen voor kinderen gemiddeld bevatten.
E02457089 PEP NL Quaker Kids adv 7 Boodschappen May19.indd 1
23/05/2019 15:41
e d a k Ver e d a l o c cho p o T e Over d oid! o r t s e b ‌
Over de Top bestrooide chocoladerepen met knapperige Cookie Crunch. Gecombineerd met Kokos & Amandel, Hazelnoot & Karamel of Karamel-zeezout & Amandel. Dat wordt smullen!
...dat smaakt naar thuis.
WEEKENDMENU
Culinair met
Uitgebreid tafelen op warme dagen houd je prima vol wanneer je de verschillende gangen een beetje verfrissend maakt. Daarom vind je bij dit viergangenmenu ijs op elk bord!
ijs SLA SNEL OM VOOR DE RECEPTEN VAN DIT VIERGANGENMENU
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Weekendmenu ijs.indd 55
55
6/3/2019 11:21:31 AM
Tomatenbouillon met basilicum-yoghurtijs
voor
GERECHT
[[[\
56
VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD + 1 UUR UITLEKKEN + 2 UUR KOELEN + VRIEZEN voor het ijs: 50 g basilicum sap van ½ citroen 2 eetl. olijfolie extra vergine 200 g Griekse yoghurt 100 ml slagroom voor de bouillon: 1 kg trostomaten 2 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 laurierblaadje
2 takjes tijm, blaadjes gerist 2 eetl. rodewijnazijn bakplaat, ingevet schone theedoek of kaasdoek keukenmachine Voorbereiden Pureer met een staafmixer de basilicum met het citroensap en de olijfolie glad. Klop de yoghurt en slagroom in een kom met een garde goed los en klop het basilicummengsel gelijkmatig erdoorheen. Breng op smaak met zout. Schep in een afsluitbaar bakje en zet minimaal 2 uur in de diepvries. Verwarm intussen de oven voor op 220ÂşC. Halveer de tomaten voor de bouillon en leg ze met het snijvlak op de bakplaat. Besprenkel met de olie en bestrooi met zout, de knoflook en kruiden. Rooster
circa 20 minuten in de oven. Neem uit de oven en verwijder de laurier. Pureer de tomaten helemaal fijn en voeg de azijn toe. Zet een fijne zeef op een pan en leg hier de schone, vochtige doek in. Giet de tomatenpuree erin en laat 1 uur helemaal uitlekken. Breng de uitgelekte bouillon indien nodig verder op smaak en zet afgedekt in de koelkast om helemaal koud te worden. Bereiden Schep een soeplepel koude bouillon in een diep bord. Hak het blok ijs in stukken en maal in een keukenmachine tot gruis. Verdeel dit ijs over de bouillon. voedingswaarde per persoon 285 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 10 g, eiwit 5 g, vezels 3 g, zout 0,1 g
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Weekendmenu ijs.indd 56
6/3/2019 11:21:36 AM
WEEKENDMENU
Sinaasappelgranita met prosecco
[[\ TUSSENGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 3 UUR VRIEZEN
tussen
GERECHT
100 g suiker 300 ml sinaasappelsap, liefst versgeperst ½ fles ijskoude prosecco of cava Voorbereiden Verhit 200 ml water met de suiker al roerend tot de suiker helemaal is opgelost en de vloeistof weer helder is. Neem van de warmtebron en laat al roerend wat afkoelen. Klop dit suikermengsel gelijkmatig door het sinaasappelsap en giet in een afsluitbare diepvriesbak. Zet in de diepvries en laat het sap in circa 30 minuten bevriezen. Roer dan met een vork de kristallen los. Vries weer 30 minuten en roer opnieuw de kristallen los. Doe dit gedurende 3 uur circa elk half uur, tot alle kristallen los blijven liggen. Bewaar de granita dan tot gebruik in de diepvries. Bereiden Schep de granita in hoge glazen en schenk de prosecco erop. Serveer direct met een lange dessertlepel. voedingswaarde per persoon 195 kcal, vet - g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 35 g, eiwit 1 g, vezels - g, zout - g
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Weekendmenu ijs.indd 57
57
6/3/2019 11:21:44 AM
Spaghetti alla diavola
hoofd
GERECHT
[[;p
58
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 2 UUR VRIEZEN 250 g spaghetti 8 grote rauwe garnalen, ontdooid en gepeld chilipeper(vlokken) 4 eetl. olijfolie extra vergine 6 ansjovisfilets (blik), fijngesneden 2 teentjes knoflook, geperst ½ rode peper, zeer fijngesneden ½ bosje peterselie, fijngehakt voor het ijs: 6 trostomaten 1 theel. honing 1 theel. balsamicoazijn mespunt chilipeper(vlokken) 3 eetl. mascarpone keukenpapier
Voorbereiden Kerf voor het ijs de tomaten kruislings in en leg ze 20 seconden in kokend water. Neem uit het water en trek de velletjes eraf. Pureer de tomaten met de honing, balsamico, een snuf zout en chilivlokken helemaal fijn met een staafmixer of blender. Mix de mascarpone erdoor, schenk in een afsluitbare diepvriesbak en zet minimaal 2 uur in de diepvries. Bereiden Kook de spaghetti beetgaar. Dep de garnalen droog met keukenpapier en bestrooi ze met een snuf chilivlokken en zout. Verhit de olie op een lage stand in een hapjespan en fruit de ansjovis, knoflook
en rode peper een paar minuten, tot de ansjovis een beetje gesmolten is. Roer de peterselie erdoor. Giet de spaghetti af en schep goed door de ansjovisolie. Verhit intussen een ingevette grillpan. Gril hierin de garnalen in 1 minuut om en om gaar. Draai met een vork een portie spaghetti in diepe borden en leg een bolletje tomatenijs en een paar gegrilde garnalen erop. Bestrooi met nog wat (chili)peper. voedingswaarde per persoon 450 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 49 g, eiwit 21 g, vezels 3 g, zout 2 g Tip Vervang de spaghetti door pappardelle of tagliatelle.
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Weekendmenu ijs.indd 58
6/3/2019 11:21:50 AM
WEEKENDMENU
na Wijnadvies Voor- & tussengerecht: schenk de andere helft van de fles prosecco die je nodig hebt voor het maken van de granita, bijvoorbeeld Tiresia Prosecco Frizzante. Hoofdgerecht: bij deze pittige spaghetti past de Portugese Gatão Vinho Verde. Nagerecht: kies voor Moscato d’Asti of neem een ijskoud glaasje limoncello erbij. Schenk hem direct uit de diepvries.
GERECHT
Citroenijstaartje met limoncello
[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 1 UUR VRIEZEN 250 ml slagroomijs rasp en sap van ½ citroen 4 dikke plakken roombotercake 4 eetl. limoncello of 2 eetl. limonadesiroop citroen gemalen pistachenootjes, om te bestrooien Voorbereiden Neem het ijs uit de diepvries en laat in circa 30 minuten iets zachter worden. Roer citroenrasp en -sap gelijkmatig erdoorheen en zet het ijs weer terug in de diepvries. Bereiden Steek met een glas een cirkel uit elke plak cake. Leg de cirkels naast elkaar en besprenkel ze met de limoncello. Leg op elk bordje een cakecirkel en schep een bol citroenijs erop. Bestrooi met de pistachenootjes en serveer direct. voedingswaarde per persoon 220 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 25 g, eiwit 3 g, vezels 1 g, zout 0,4 g Tip Gebruik kant-en-klaar citroensorbetijs.
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Weekendmenu ijs.indd 59
59
6/3/2019 11:21:55 AM
CPC19450-ADV-PALM-NATURALS-SUPERUNIE.indd 1
23-05-19 17:00
CHECK DE VIDEO ONLINE
www.boodschappen.nl
KOOK
Avocado-ijs met gember en chocolade
[[
VIDEO’S
NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN + 4 UUR VRIEZEN
Op www.boodschappen.nl vind je elke maand een nieuwe en handige kookvideo bij een recept. Zoals dit verrassende ijs van avocado.
sap van 2 limoenen 75 g suiker 1 vanillestokje 3 rijpe avocado’s 250 ml slagroom of kokosmelk 2 eetl. gembersnippers, op siroop 100 g extra pure chocolade, fijngehakt 8 dunne wafelkoekjes Bereiden 1. Roer het limoensap en de suiker door elkaar in een steelpan. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Voeg het vanillemerg toe aan de pan en verwarm tot de suiker is gesmolten. Laat afkoelen. 2. Halveer de avocado’s en wip het vruchtvlees uit de schil. 3. Pureer de room met de avocado en giet langzaam de afgekoelde limoensiroop erbij. Schep de gember en chocolade door de avocadoroom. Giet het mengsel in een afsluitbare diepvriesbak en zet minimaal 4 uur in de diepvries. Roer elk uur door voor een luchtig roomijs. 4. Schep 4 grote bollen van het avocado-ijs en serveer elke bol tussen 2 of op 1 wafelkoekje. voedingswaarde per persoon 680 kcal, vet 56 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 34 g, eiwit 6 g, vezels 8 g, zout 0,1 g Tip Vervang gember en chocolade door sinaasappelrasp, walnoten en pistachenoten.
Bekijk het filmpje van dit recept nu op
WWW.BOODSCHAPPEN.NL/VIDEO 1
2
3
4
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Video avocado ijs.indd 61
61
6/3/2019 11:13:01 AM
wijn
Deze witte wijnen zijn licht, verfrissend en verkwikkend. Ideaal voor op warme zomerse dagen.
VERFRISSEND
Wit
‘Vinho verde’ betekent letterlijk groene wijn. Niet vanwege de kleur, maar vanwege de smaak. De Noord-Portugese streek Minho heeft een verkoelend zeeklimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan. Het gebied is verrassend groen vanwege de vele regen die er valt. Dat zorgt ervoor dat de lokale druiven de grootst mogelijke moeite hebben om volledig rijp te worden. En die groene tonen vertalen zich in de verkwikkende frisheid van de wijn. Met slechts 8,5% alcohol perfect als zomerse ‘dorstlesser’.
62
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Wijn.indd 62
6/3/2019 12:07:42 PM
GATÃO VINHO VERDE Licht van kleur, verfrissend van geur. Je proeft groene appel, witte bloemen, limoen en een tropische touch. Het leuke is dat hij een heel klein beetje mousserend is: je voelt een zachte prikkel op je tong. Lekker bij de lunch, als aperitief en in combinatie met visgerechten. Laat die zon maar schijnen en schenk hem goed gekoeld bij een picknick.
J. Meyer Pinot Blanc Blanc, gris & noir Pinot blanc is lid van de pinot-druivenfamilie. Samen met pinot gris en pinot noir zijn zij graag geziene gasten in de Elzas. In Duitsland staan ze ook aangeplant, maar dan heten ze meestal weissburgunder, grauburgunder en spätburgunder. ‘Spät’ betekent laat en pinot noir is dan ook een druif die pas laat in het seizoen rijp is. In Italië vind je deze druiven ook, maar dan als pinot bianco, pinot grigio en pinot nero.
Pinot blanc is een gulle, sappige druif met lage zuren. Een ideaal alternatief voor chardonnay, maar dan net iets fruitiger. In de pinot blanc van J. Meyer ontdek je de smaak van appels en sappige peren. Maar ook meloen, mango en wat amandel. Drink deze wijn gekoeld tot 8-10ºC bij gerechten met kip of vis.
Zet de ijsemmer maar klaar voor deze lichte zomerwijnen
Vorm van de fles Traditioneel hebben sommige gebieden een aparte flesvorm waarin de wijn wordt gebotteld. Een bordeauxfles is recht met hoge schouders, terwijl een bourgognefles juist wat boller en lager is. In de Elzas gebruiken ze meestal lange, slanke flessen. Als een wijnmaker kan kiezen, neemt hij vaak de vorm van de fles die past bij de gebruikte druivensoorten. Een Zuid-Afrikaanse bordeauxblend verschijnt daarom vaak in een bordeauxfles.
Donker of licht Wijnflessen hebben verschillende vormen en kleuren. Over het algemeen kun je stellen dat wijn bewaren en zonlicht niet goed samen gaan. Daarom is het ook altijd zo donker in een wijnkelder en worden bewaarwijnen gebotteld in donker gekleurde flessen. Wijnen die je beter wat sneller op kunt drinken verschijnen in flessen met licht en doorzichtig glas, zoals rosé en fris wit.
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Wijn.indd 63
63
6/3/2019 12:07:54 PM
Een dagje zonder vlees? Probeer nu de nieuwe Knorr Vega sauzen met vleesvervangers! BF4715 wt Adv Knorr Vegetarisch Boodschappen V3.indd 1
24-05-19 12:34
65
Op drukke doordeweekse dagen lukt het niet altijd om uitgebreid te koken. Deze 5 gerechten zet je binnen een half uur op tafel.
1
SNEL OP TAFEL
Gnocchi caprese uit de oven
[\]p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 5 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD
EASY
1 pot (400 g) tomatensaus 250 g cherry-/kerstomaatjes 1 pak gnocchi 2 bollen mozzarella, in plakjes ovenschaal, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200ยบC. Verwarm de tomatensaus. Meng de tomatensaus met de tomaatjes en gnocchi en verdeel over de ovenschaal. Beleg met de plakjes mozzarella en bak circa 15 minuten in de oven. Lekker met wat fijngehakte basilicum. voedingswaarde per persoon
Aan tafel! binnen 30 minuten
445 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 60 g, eiwit 18 g, vezels 4 g, zout 3,9 g
Groentetip Makkelijker dan deze gnocchischotel kan bijna niet! In de tijd dat het gerecht in de oven staat kun je er zelfs nog een frisse salade bij maken. Zoals een tuinbonensalade met komkommer en geitenkaas. Je vindt dit recept op pag. 72, samen met nog meer handige groentetips.
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Aan tafel.indd 65
65
6/3/2019 10:58:01 AM
2
Frittata met ham, aardappel en groene asperges
[[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 4 eetl. zonnebloemolie 400 g aardappelschijfjes, koelvers 3 uien, gesnipperd 3 teentjes knoflook, geperst 250 g hamblokjes 350 g groene asperges, in stukjes 8 eieren 150 ml room 1 stokbrood evt. ovenvaste koekenpan
To go Ga je vandaag picknicken of naar het strand? Neem deze frittata dan gewoon mee! Want ook koud smaakt dit gerecht erg lekker. Snijd in stukken, verpak en je bent ready to go. Eet lekker op een kleedje met het stokbrood en een fris drankje erbij.
66
Bereiden Verhit de helft van de olie en bak hierin de aardappelschijfjes, ui en knoflook circa 5 minuten op een hoge stand. Neem de pan van de warmtebron en meng de aardappel met de ham, asperges, eieren en room. Schep uit de pan, houd het eimengsel even apart en maak de pan schoon. Verhit de rest van de olie in de pan, giet het eimengsel terug en bak de frittata afgedekt in circa 10 minuten gaar. Zet de pan eventueel 4 minuten onder de ovengrill op een hoge stand om de bovenkant helemaal te garen. Of keer de frittata om en bak nog 2 minuten aan de andere kant. Serveer met het stokbrood. voedingswaarde per persoon 685 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 61 g, eiwit 34 g, vezels 7 g, zout 2,9 g
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Aan tafel.indd 66
6/3/2019 10:58:08 AM
3
SNEL OP TAFEL
Altijd anders Is het een soort plaatpizza of een hartige taart? Zo’n Franse galette kun je beleggen met wat je maar lekker vindt en hij mag er nog rommelig uitzien ook. Ideaal om restjes uit de koelkast op te maken, zo maak je hem met dezelfde basis elke keer net even anders. Sla eventueel het deeg iets om voor een dikkere rand.
Galette met feta, bonen en courgette
[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 8 plakjes bladerdeeg, ontdooid 6 eetl. olijfolie 1 blik witte bonen 2 courgettes, in plakjes 150 g feta 200 g roomkaas 50 ml crème fraîche 2 eetl. citroensap of wittewijnazijn ½ bosje munt 1 zakje rucola
TIKJE FRANS
bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar op de bakplaat, met een beetje overlap. Druk de naden goed aan en prik met een vork gaatjes in het hele deeg tot circa 2 cm van de rand. Bak het bladerdeeg in de oven in circa 15 minuten goudbruin. Laat een beetje afkoelen. Verhit intussen 4 eetlepels olijfolie en bak hierin de bonen en courgette op middelhoge stand, tot de courgette beetgaar is. Meng de feta met de roomkaas en crème fraîche en klop stevig door (het mengsel mag iets korrelig zijn). Bestrijk het bladerdeeg met het fetamengsel tot 2 cm van de rand. Prik het deeg als het is opgeblazen weer in. Beleg met de bonen en courgette. Klop een dressing van de rest van de olie en het citroensap en meng met de munt en rucola. Beleg de galette met de sla en serveer direct. voedingswaarde per persoon 895 kcal, vet 65 g (waarvan verzadigd 35 g), koolhydraten 52 g, eiwit 24 g, vezels 8 g, zout 2,9 g
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Aan tafel.indd 67
67
6/3/2019 10:58:14 AM
245 G
GROENTE P.P.
4
Gele paprikagazpacho met kaascrostini
[[\] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 250 g (oud) stokbrood, zonder korst 200 ml olijfolie 4 eetl. wittewijnazijn 2 teentjes knoflook, geperst 40 g Parmezaanse kaas, geraspt 1 kg gele paprika’s 1 ui ½ theel. kurkuma (koenjit) ½ theel. komijnpoeder (djinten) bieslook, om te garneren
Koud soepje Dit is het ideale gerecht voor warme dagen waarop je snel wat wilt eten. Maak de gazpacho eventueel al eerder en bewaar in de koelkast. Helemaal fijn: je hebt meteen je dagelijkse portie groente binnen. Deze koude soep is ook erg lekker als lunch of voorgerecht. Geen gele paprika’s? Je kunt ook prima rode exemplaren gebruiken.
68 68
Bereiden Verwarm de oven voor op 170ºC. Week 100 gram stokbrood in 150 ml olijfolie en de azijn en laat 10 minuten staan. Snijd intussen de rest van het brood in sneetjes en meng met de rest van de olijfolie en 1 teentje knoflook. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en rooster de crostini circa 8 minuten in de oven. Pureer het broodmengsel met de paprika’s, ui, overige knoflook en specerijen tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de soep met ringetjes bieslook en serveer met de kaascrostini. voedingswaarde per persoon 715 kcal, vet 54 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 42 g, eiwit 12 g, vezels 8 g, zout 0,9 g
Boodschappen Boodschappen| |77| |2019 2019
BS1907_Aan tafel.indd 68
6/4/2019 9:54:43 AM
5
Doperwtenrisotto met gebakken zalm
[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN
SNEL OP TAFEL
Pastasotto Leuk om te proberen: ‘pastasotto’. Hierbij bereid je kleine pastavormpjes op dezelfde manier als een risotto. Voeg steeds een beetje bouillon toe en kook de pasta zo al roerend gaar in de bouillon. Vaak wordt hiervoor de pastasoort orzo gebruikt, deze lijkt qua vorm een beetje op rijst. Maar het kan ook prima met macaroni of mini penne.
4 eetl. boter 3 uien, gesnipperd 250 g risottorijst 100 ml witte wijn 800 ml warme groentebouillon 4 zalmfilets 25 g Parmezaanse kaas, geraspt 300 g diepvriesdoperwten dille, om te garneren Bereiden Verhit 3 eetlepels boter in een pan op middelhoge stand en fruit hierin de ui. Voeg de risottorijst toe en roer 1 minuut door, tot de rijstkorrels een beetje glazig worden. Giet de witte wijn erbij en roer tot de rijst de wijn heeft opgenomen. Giet de bouillon er al roerend in 4 gedeeltes bij. Roer elke keer goed en voeg pas weer bouillon toe zodra de vorige hoeveelheid is opgenomen. Verhit intussen de rest van de boter in een grote koekenpan en bak hierin de zalmfilets op een hoge stand in circa 6 minuten aan beide kanten gaar en goudbruin. Voeg de helft van de kaas en alle doperwten toe aan de risotto en roer goed door. Verdeel de risotto over 4 borden, bestrooi met de rest van de kaas en leg de gebakken zalm erop. Garneer met wat dille. voedingswaarde per persoon 695 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 65 g, eiwit 38 g, vezels 6 g, zout 2,4 g
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Aan tafel.indd 69
69
6/3/2019 10:58:28 AM
shopping
Deze (nieuwe) producten vind je nu in je supermarkt!
Geniet
zonder suikers Alpro Haverdrink Ongezoet is rijk aan vezels en heeft een heerlijk zachte smaak. Deze 100% plantaardige drink is een bron van calcium en vitamine B2, B12 en D. Daarbij is het ook nog geheel vrij van suikers en zoetstoffen. Schenk het over je ontbijtgranen, gebruik het in je koffie, in je smoothies of drink gewoon puur.
Nr 1 in Italië*
Op pad met
nummer 1 First Choice Zero Sugar is nu ook verkrijgbaar in blik. Zo geniet je ook onderweg van jouw favoriete cola!
Gezonde kant-en-klare salades met tonijn
Perfect voor ieder moment van de dag. DE ECHTE SMAAK VAN ITALIË * Marktleider in Italië (SymphonyIRI Group data Y.E. Sept. 2018)
70
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Shopping.indd 70
6/4/2019 9:46:34 AM
ZINDERENDE ZOMER MOCKTAILS Wel de cocktail niet de alcohol!
CRANBERRY LEMON MINT SPRITZER Ingrediënten 50 ml Ocean Spray® Cranberry Classic® sap 150 ml bruisend water 1 eetlepel citroensap IJsblokjes 2 takjes munt Bereidingswijze • Verwijder de blaadjes van de takjes munt • Leg ze op de bodem van een glas
• Voeg het citroensap toe • Kneus de muntblaadjes door deze met een pollepel tegen het glas te drukken • Voeg de ijsblokjes toe • Voeg Ocean Spray® Cranberry Classic® sap en het bruisende water toe Garneer eventueel met muntblaadjes en een schijfje citroen
Voor meer recepten: www.oceanspray.nl
GF9118 OS adv Boodschappen-v2.indd 1
16-05-19 08:24
TOT €30 KORTING
OP TICKETS VOOR
Kijk voor meer informatie op de actieverpakking en op grootseavonturen.nl ©Mars Nederland B.V. 2019
BS1907_halve advertenties.indd 71
04-06-19 10:59
groenten
VERRASSENDE RECEPTEN & HANDIGE TIPS: ELKE DAG GENOEG GROENTE ETEN WAS NOG NOOIT ZO MAKKELIJK!
Groen
voor erbij
Groentesnack
Tuinbonensalade met geitenkaas []
Snoepgroente zijn nu helemaal in het seizoen. En al die komkommers, tomaatjes en radijsjes snacken nog beter weg met een lekkere én gezonde dip. Wat dacht je van zelfgemaakte hummus of labneh: een dikke Libanese yoghurtdip met kruiden en specerijen? Zo maak je van een schaal groente een bijzondere borrelsnack.
Uitgelicht:
BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN Bereiden Kook 400 gram diepvriestuinbonen volgens de aanwijzingen op de verpakking of kook verse tuinbonen circa 10 minuten. Schaaf 1 komkommer in lange dunne linten. Giet de bonen af en spoel ze om met koud water. Meng voor de dressing 1 eetlepel
MEER MET
tuinbonen
groentewijzer
Kopen: glanzend en stevig Bewaren: 2 weken ongedopt op een koele plaats Goede combi: spek - feta - mosterd
3x
Eet jij 250 gram groente per dag? Hieronder vind je groenterijke gerechten uit dit nummer. Tagliatelle met radijs en spekjes (pag. 19) 130 g
tuinbonen op www.boodschappen.nl:
• Bruschetta met tuinbonen en feta • Spaanse wokschotel met tuinbonen • Tuinbonen met doperwtjes, chorizo en munt
Kijk voor nog
meer
groentegerechten op
www.boodschappen.nl/groente
Nu op hun b es
72
Griekse salade met gegrilde watermeloen en spinazie (pag. 26)
175 g
Siciliaanse pastasalade met sardientjes en rozijnen (pag. 27)
185 g
Bloemkoolsalade met kip en bulgur (pag. 28)
160 g
Oosterse biefstuksalade (pag. 29)
180 g
Bietjes-quinoasalade met Caesardressing en gerookte zalm (pag. 30)
285 g
Komkommersoep met garnalen (pag. 48) 160 g
t
tomaat
grove mosterd met 4 eetlepels olijfolie, het sap van 1 limoen, zout en peper. Schep de tuinbonen, 1 groene paprika in blokjes, 2 bosuitjes in ringetjes, 2 stengels bleekselderij in boogjes en de dressing door elkaar. Verdeel 75 gram rucola over een schaal. Schep de salade erop en leg de komkommer erbij. Bestrooi met 125 gram harde geitenkaas in blokjes en een handje basilicum.
broccoli
radijs
courgette
Frittata met ham, aardappel en groene asperges (pag. 66)
140 g
Gele paprikagazpacho met kaascrostini (pag. 68)
245 g
Doperwtenrisotto met gebakken zalm (pag. 69)
135 g
Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Groente pagina.indd 72
6/3/2019 11:31:23 AM
Na 50 jaar zeggen we het maar eens hardop:
is het allerlekkerste slaatje
We maken ze al sinds 1969: de lekkerste slaatjes met de beste ingrediënten die we zorgvuldig selecteren. Zo rooien we de beste aardappelen van het land en gebruiken we Iers rundvlees. En de bereiding is zo mogelijk nog zorgvuldiger: in een professionele keuken én met de hand. We kunnen er uren over uitweiden maar dat zullen we hier niet doen. Het blijft een heel gewoon slaatje. Maar dan wel het allerlekkerste gewone slaatje van Nederland.
westlandsalades.nl
3238 WT_ADV_Westland_Slaatje_200x108 DD.indd 1
! W U E I N
21-05-19 10:51
Doet wat het belooft.
� uiterst krachtig, maar tast niet aan � goed voor ca. 5x gebruik � eenvoudig toe te passen � inclusief kwastje
www.≠.eu
Aangekoekt vet en voedselresten in de airfryer ? ®
BS1907_halve advertenties.indd 73
04-06-19 10:59
HENWMVAP_ADV018_200x108_L1.indd 1
BS1907_halve advertenties.indd 74
29/05/19 14:21
04-06-19 11:00
Zweedse puzzel
PUZZEL
Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk.
ZweedsePuzzel
UITROEP VAN VREUGDE
LOON KUIP
DELFSTOF
Zweedse puzzel MUSICUS
BINNENSCHIP
3
UITROEP VAN VREUGDE
GEHEEL GEVULD
LOON
AANLEG
KUIP
DELFSTOF
LAGE VROUWENSTEM
MUSICUS
WARMWATERTOESTEL
10
TURKS VLEES GERECHT
8
FLAUWE KOST
11
STEKELIG DIER
6
GROENTE GRAAN
VENTJE
KLEI
EVENTJES
PL. IN PORTUGAL
SLOVENIË (OP AUTO'S)
SLIJTAGE
BOOM
PL. IN PORTUGAL
2BLOEIWIJZE EVENTJES
BOOM
OPZWELLING V.D. HUID
4
4
GROTE PAPEGAAI
OUD-ROMEINS PLEIN
Het arrangement • 2x overnachting incl. uitgebreid ontbijtbuffet • 1x lunch (gerecht naar keuze) • 2x heerlijk 3-gangendiner • fiets- en wandelroutes • gratis gebruik overdekte fietsenstalling incl. oplaadpunten • gratis wifi & parkeren
5
VERZETS BEWEGING
KONINKLIJKE MARINE INHOUDSMAAT
VECHTSPORT
GROTE PLAATS
SLOVENIË (OP AUTO'S)
INHOUDSMAAT
BLOEIWIJZE
TE KOOP
VERZETS BEWEGING
15
GRAAN
GROTE PLAATS
RIV. IN SPANJE
15
9
11
TE KOOP
GROENTE
KLEI BEVATTEND
Hotel het Witte Veen biedt sfeervol ingerichte OPZWELLING kamers, een schitterende omgeving, rustig terras V.D. HUID en eindeloze mogelijkheden om in de buurt op pad te gaan! Daarnaast is het ook mogelijk om te genieten van verschillende diners in het restaurant en leiden de verscheidene fietsroutes je naar de mooie natuur die het hotel omringt. In GROTE de buurt van dit gezellige en gastvrije familiehotel PAPEGAAI liggen Dierenpark Emmen, het Hunebedcentrum in Borger en het Drents Museum in Assen.
SPORTVROUW
RIV. IN SPANJE
9
FLAUWE KOST
SLIJTAGE
2
7
SPORTVROUW
ALVORENS
TURKS VLEES GERECHT
5
KONINKLIJKE MARINE
13
VECHTSPORT
ARAB. HAVENSTAD
OUD-ROMEINS PLEIN
13
ARAB. HAVENSTAD
14
12
14
12
© DENKSPORT PUZZELBLADEN 1
2
3
1
4
2
5
3
6
4
5
7
6
8
Geef de oplossing voor 22 juli door:
Niet gewonnen? Lezers van Boodschappen kunnen bovenstaand arrangement met voordeel boeken voor slechts € 85,- p.p. (adviesprijs € 149,- p.p.) Behoor je tot de prijswinnaars dan ontvang je het boekingsbedrag uiteraard retour.
S M E T A A V O L K E B A B B R O K L E I I I S L F F E B L A A R A R A F O R U
BINNENSCHIP
WARMWATERTOESTEL
VENTJE
Geniet van een heerlijke, rustige omgeving BEVATTEND en ga er even lekker tussenuit in Drenthe.
7
STEKELIG
6
t.w.v. € 149,- p.p..
EEN ZEKERE
1
8
AANLEG DIER
GEHEEL GEVULD
voor 2 personen
Meer informatie Kijk op www.goedverblijf.nl/boodschappen0719 of bel met Goedverblijf.nl op 085-4899019. L
3
INLEIDEND GEDEELTE
WEZENLIJK
LOVEN
ALVORENS
Drie dagen prachtig Drenthe
INLEIDEND GEDEELTE
WEZENLIJK
EEN ZEKERE 1 de lettersuit uit de vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk. BrengBreng de letters degenummerde genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes LOVEN van de oplossingsbalk
10
3KAXNS
LAGE VROUWENSTEM
A L T A A E K G E E L S L K A M
• via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar L S A C I Boodschappen puzzel M E T A A L E R E N V O L T A2227 L E N T Postbus K E B A B A L E E R C I E K I E B R OCE O 1200 Hilversum E R E N K L L EI L EF IB EL S AL F
T
E I I N ST L FE R E A AO R RA A O R U
T K
G E E L S L K A M
S L A T T S L I T E R A T A D E
K O R E N
7
9
8
10
9
11 10
12
11
13
12
© DENKSPORT PUZZELBLADEN 14 15
13
14
15
zel in De oplossing van de puz Boodschappen 5 was moederdagmenu els door de De winnaars zijn inmidd hoogte de op k nlij soo redactie per . teld ges worden Over de uitslag kan niet gecorrespondeerd.
S L O citroenlimonade I T E R R A T E A D E N
Boodschappen | 7 | 2019
75
citroenlimonade BS1907_Puzzel.indd 75
6/3/2019 11:33:40 AM
NIEUW. Andrélon Avond Moment Doucheschuim.
Ochtend Boost doucheschuim zorgt voor een frisse start van de dag In de varianten: Appelbloesem & Cranberry • Bloedsinaasappel & Gember • LE9350 wt Adv Andrelon Avondmoment Boodschappen 200x108mm.indd 1
BS1907_halve advertenties.indd 76
Avond Moment doucheschuim zorgt voor een ontspannen avond In de varianten: • Framboos & Jasmijn • Aardbei & Ylang Ylang 23-05-19 16:38
04-06-19 11:00
VOLGENDE MAAND in het augustusnummer van Boodschappen
8
NR.
zomer vol met
FRUIT Yes, watermeloen! Fruitige salades Cheesecakes HELD VAN DE MAAND:
AALBES
Vanaf 25 juli verkrijgbaar in je supermarkt Boodschappen | 7 | 2019
BS1907_Volgende keer.indd 77
77
03-06-19 10:11