Vet goed Gezonde vetten gewoon onmisbaar om lekker in je vel te zitten!

10

Vet goed! Vet heeft voor veel mensen niet zo’n goed imago. Maar er zijn ook onverzadigde vetten die je lichaam juist heel goed kan gebruiken. Met deze recepten vol goede vetten zit dat in ieder geval vet goed!

Peter 67 jaar getrouwd, vader van 1 kind en opa van 2 kleinkinderen

Receptbeoordeling: ★★★★★ Het was heerlijk. Omdat het genoeg is voor 4 personen, hebben we extra eters uit genodigd en bij hen viel het recept ook zeer in de smaak. Ik had de kikkererwten vervangen door kidneybonen, maar ik denk dat het beter gaat met kikkererwten.

Tip van Peter:

Voeg naast paprikapoeder ook nog wat kerrie toe, lekker in combinatie met de venkel.

Zalm met venkel, tomaatjes en kikkererwten van de bakplaat

fCA. 15 MINUTEN + 35 MINUTEN OVENTIJD b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG i VIS h SLANK

INGREDIËNTEN • 1 ui, in halve ringen 1 ui, in halve ringen • 3 teentjes knoflook, 3 teentjes knoflook, in plakjes in plakjes • 250 g cherry-/ kerstomaatjes • 400 g kikkererwten, 400 g kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt afgespoeld en uitgelekt • 2 grote venkelknollen, 2 grote venkelknollen, in smalle ringen • 2 citroenen, schoongeboend • 4 eetl. olijfolie • ½ theel. (gerookt) paprikapoeder • 4 takjes rozemarijn • 600 g zalmfilet, in 4 porties • 2 eetl. peterselie of bieslook, gehakt

BEREIDEN

1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Verdeel de ui, knoflook, tomaatjes, kikkererwten en venkel over kikkererwten en venkel over een bakplaat. 2. Rasp de schil van ½ citroen erover. schil van ½ citroen erover. Pers de citroen uit en houd Pers de citroen uit en houd het sap apart. Snijd de andere citroen in partjes. 3. Besprenkel de groenten met de olijfolie en bestrooi met paprikapoeder, zout en peper. Schep alles door en peper. Schep alles door elkaar en steek de rozemarijn elkaar en steek de rozemarijn ertussen. Zet de bakplaat 20ertussen. Zet de bakplaat 2025 minuten in het midden van 25 minuten in het midden van de oven. Schep halverwege de oven. Schep halverwege om. 4. Bestrooi de zalm met Bestrooi de zalm met zout en peper en besprenkel zout en peper en besprenkel met het citroensap. Leg de met het citroensap. Leg de zalm erbij op de bakplaat en zet nog circa 10 minuten en zet nog circa 10 minuten in de oven, tot de vis gaar is. in de oven, tot de vis gaar is.

4 takjes rozemarijn Bestrooi met de peterselie en 600 g zalmfilet, in 4 porties garneer met partjes citroen. 2 eetl. peterselie of bieslook, gehakt

Verwarm de oven voor op 180ºC. Verdeel de ui, knoflook, tomaatjes, een bakplaat. het sap apart. Snijd de Besprenkel de groenten 3. met de olijfolie en bestrooi met paprikapoeder, zout garneer met partjes citroen.

voedingswaarde per persoon

495 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 17 g, eiwit 37 g, vezels 8 g, zout 0,6 g

140 g groente p.p.

Tip

Vervang de zalm door makreel of gerookte zalmfilet.

MAKREEL-QUINOASALADE MET AVOCADO

SCAN DE QR-CODE OM NAAR HET RECEPT TE GAAN

MEER OVER VET

1ONGEZOND VET

Verzadigde vetten en transvetten zijn ongezond, omdat ze het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verhogen. Dit vet is bij kamertemperatuur meestal gestold en komt voor in dierlijke producten, zoals boter, vlees en zuivel. Transvetten ontstaan door chemische bewerkingen van (onverzadigde) vetten en zijn slechter dan verzadigde vetten. Transvet zit verborgen in koek, gebak en snacks.

2GOEDE VETTEN

Onverzadigd vet is zacht en vloeibaar bij kamertemperatuur. Het zit vooral in vloeibare bakproducten, oliën, noten, vette vis, avocado en olijven. Deze vetten komen voor als enkelvoudige onverzadigde vetzuren en meervoudig onverzadigde vetzuren, zoals omega 3-vetzuren in vis. Onverzadigde vetten zijn juist goede vetten die bijdragen aan een normaal cholesterolgehalte in het bloed.

3VET MOET!

Vet is nodig voor energieopslag, als bouwstof en voor een betere opname van de vitamines A, D, E en K. Deze vitamines lossen alleen op in vet en niet in water. Vet beschermt ook tegen kou en beschermt organen tegen beschadiging.

MEER WETEN volg ons op: EQA

of ga naar boodschappen.nl