Boodschappen 3 2023

het lekkerste BROOD heerlijk vers voor jou

GEBAKKEN altijdvanlekker de

WARME BAKKER

FIT DE LENTE IN

Koolhydraatarm ontbijtje

kwark

Om je lekker in je lijf te voelen, kun je verschillende dingen doen. Eén manier is wat minder koolhydraten toevoegen aan je dagelijkse eetpatroon. Hoe je dat doet? Met de verrassende recepten op deze pagina bijvoorbeeld!

Pad thai van courgette en wortel

frambozen

pompoenpitten

Bloemkoolpizza met rode ui, kappertjes en ansjovis

Savooiekool-lasagne

amandelen

+ + + +

kaneel

Kabeljauw met amandelkorst en bloemkoolcashewnotenpuree

Zetmeel, suikers en vezels

Als je koolhydraatarm eet, let je goed op de hoeveelheid koolhydraten die je binnenkrijgt. Koolhydraten is een verzamelnaam voor zetmeel, suikers en vezels. Je lichaam verandert deze koolhydraten in bloedsuikers. Wanneer je koolhydraatarm wilt eten, laat je bepaalde producten zoals pasta en brood staan. Omdat je hierbij relatief weinig energie haalt uit koolhydraten, is het belangrijk dat je je energie uit andere bronnen, zoals eiwitten en vet, tot je neemt. Koolhydraatarm eten betekent niet per se afvallen, al is het wel goed om toegevoegde suikers te vermijden. Uiteindelijk val je af doordat je minder energie binnenkrijgt dan je verbruikt.

MINDER PASTA, MEER GROENTEN

Wil je koolhydraatarm eten?

Hou je dan aan de volgende punten:

• Zo min mogelijk: aardappelproducten, witte pasta, mie, rijst, producten met toegevoegde suikers.

• In beperkte mate: volkorenpasta, zilvervliesrijst en peulvruchten.

• Wel: groenten en fruit, noten, zaden en pitten, vis, kip, vlees en ongezoete zuivel.

KOOLHYDRAATBEPERKT?

Bij een gemiddeld voedingspatroon haal je zo’n 40% of meer van al je energie uit koolhydraten. Bij een koolhydraatbeperkt eetpatroon komt minder dan 40% van je energie uit koolhydraten en wanneer je koolhydraatarm eet dan eet je nog minder koolhydraten en haal je relatief gezien meer energie uit vet en eiwitten. Blijf wel altijd gevarieerd eten om diverse voedingsstoffen binnen te krijgen.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ koolhydraatarm

Nog meer koolhydraatarme recepten vind je op boodschappen.nl/koolhydraatarm

Broccolirijst met zalm en romige citroensaus

Inhoud

koken voor elke dag

kan ook heel erg lekker zijn!

18

Zo klaar De 6 lekkerste snelle recepten voor doordeweeks.

Uit het seizoen De frisse en sappige sinaasappel doet het goed in hartig en zoet.

weekend koken

Trend

vega(n) Ga je voor geen vlees of helemaal plantaardig?

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR JOUW SUPERMARKT.

Menu van de maand Deel dit trendy menu samen én op social media.

BOODSCHAPPEN NIEUWSBRIEF

Uitgebladerd in dit nummer? Schrijf je nu in voor de Boodschappen nieuwsbrief! Dan ontvang je voortaan elke maand vanzelf de lekkerste recepten en leukste winacties in je mailbox, en nog veel meer!

Op boodschappen.nl kun je inmiddels zoeken in ruim 8000 recepten, daar zit vast iets lekkers voor je bij!

1:

Trend 2: budget Voordelig koken

Butter board

Dit is weer eens een andere borrelplank! Wijn & spijs Ontdek de laatste wijntrends en eet er wat lekkers bij.

FEEST KOKEN

OP DE COVER

Garnalen laksa bowl zie pagina 23

feest koken

Eten met je ogen

Niets is zo veranderlijk als de wereld van food. Is de ene week avocadotoast nog populair, de maand erna staat ineens iedereen met een beker bubble tea op social media. Maar sowieso wordt naast smaak het uiterlijk van gerechten steeds belangrijker. Een goede foto zegt inmiddels zelfs meer dan een uitgebreid recept. Alles wordt zo steeds meer ‘eten met je ogen’.

Om een beetje bij te blijven bij alle trends die elkaar maar op blijven volgen, hebben wij als redactie 4 trends voor je op een rijtje gezet die iets minder snel voorbij gaan. Zo is het inmiddels al heel gewoon om regelmatig geen vlees te eten, maar durf jij dit jaar ook voor helemaal plantaardig te gaan? Ook de prijzen maken dat veel van ons wat creatiever zijn gaan koken en zo ontdek je dat voordelig helemaal niet vervelend hoeft te zijn. Met wat kleine aanpassingen tover je trouwens steeds weer wat anders op je bord met hetzelfde ingrediënt. Kijk voor alle presentatietips op pag. 56. En wanneer je zin hebt in iets zoets, hoef je niet meteen met suiker te gaan strooien: ook zonder extra suiker kun je heerlijke zoete dingen maken.

Mij maak je sowieso blij met de laatste trendrecepten. Juist zo’n update van je kookrepertoire houdt het koken leuk! Deze maand ga ik het butter board van pag. 78 uitproberen, en jij?

Veel lees- en kookplezier gewenst namens het hele Boodschappen-team

Michelle van Halder Culinair redacteur

Trend 4: minder zoet Heerlijk zoet, maar dan zonder toegevoegde suiker.

Trend 3: eten met je ogen Zo ziet je bord er steeds anders uit.

VLIEGENSVLUG EN VOORDELIG

Nog even snel boodschappen doen, iets koken… Oh en de kids ook op tijd naar bed brengen. Met de drukke, duurdere tijden gaan we g’woon voor snelle, budget maaltijden met g’woon goede en voordelige ingrediënten. Zo heb jij extra tijd voor je kids én zet je ook nog een lekkere, voedzame maaltijd op tafel.

PASTA SPINAZIEPESTO MET KIPGEHAKTBALLETJES

EENVOUDIG

Houd je diepvries en voorraadkast g’woon goed gevuld met voordelige ingrediënten, dan maak je in een handomdraai een budgetproof maaltijd. Zoals deze pasta! Geen kipgehakt in huis? Strooi dan in plaats daarvan wat (leftover) geraspte kaas over de pasta. Hoef je de deur niet eens uit!

ca. 20 minuten | Hoofdgerecht | Voor 4 personen

Ingrediënten

CHEF JE ZO IN ELKAAR

Wat te koken vanavond? Kies uit meer dan 15 maaltijdpakketen en kruidenmixen. Altijd een recept voor succes! Want zo chef je g’woon zonder na te denken, lekker snel een budget maaltijd op tafel die niet kan mislukken.

•

• 300 g g’woon volkoren spaghetti

• • 450 g g’woon diepvriesspinazie à la crème

•

• 300 g kipgehakt naturel

• • 40 g g’woon pijnboompitten

•

• 1 eetl. g’woon olijfolie

• • 90 g g’woon groene pesto

Bereiden

1. Kook de spaghetti beetgaar. Verwarm intussen de spinazie op een lage stand.

2. Rol 12 balletjes van het

kipgehakt. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de balletjes in circa 10 minuten rondom goudbruin en gaar. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge, hete koekenpan.

3. Roer de pesto door de spinazie en meng met de spaghetti. Verdeel over borden en leg de gehakballetjes erop. Bestrooi met de pijnboompitten. Lekker met wat geraspte (Parmezaanse) kaas.

DOE MAAR G’WOON!

G’woon helpt jou elke dag een handje. Zodat jij g’woon altijd alle dagelijkse producten in huis hebt van de beste kwaliteit, tegen altijd een scherpe prijs. Want ook in deze duurdere tijden vinden we het g’woon extra belangrijk om g’woon te blijven!

Bekijk ons hele assortiment:

G’WOON GOED SCHOON

Na een lange dag wil je de keuken het liefst zo snel mogelijk weer goed schoon. Gebruik voor zo’n dagelijkse poetsbeurt de voordelige g’woon keukendoekjes of allesreinigerspray. Zo is je keuken, g’woon voor je het door hebt, weer spik en span!

Nieuws& trends

Elke maand vind je hier de leukste nieuwtjes, trends en handige tips. Zo blijf je helemaal op de hoogte over eten en koken.

TREND: CULI TOSTI

We hebben allemaal zo’n gerecht waarbij we bezwaren over te veel koolhydraten meteen overboord gooien. Zo eentje is de tosti en die brengen we in 2023 tot culinaire hoogte. Wat dacht je van een falafeltosti, brioche-tosti met prosciutto of uiensoeptosti met brie?

Het recept vind je op boodschappen.nl

WEEK ZONDER VLEES

Wij doen mee aan de jaarlijkse Nationale Week Zonder Vlees. Van 6 t/m 12 maart laten we het vlees een weekje staan. Daarmee promoten we een flexitarisch eetpatroon: een kleine moeite met een onvoorstelbaar positieve impact op de mens, dier en milieu. Nog meer doen: laat dan ook de dierlijke zuivel staan. Kijk voor diverse recepten zonder vlees vanaf pag. 38.

DUMPLINGS 2.0

Knoedels, pierogi, ravioli of dumplings; elke eetcultuur heeft zo zijn eigen versie van een gevuld deegkussentje. Naast traditionele recepten leiden experimenten tot steeds meer avontuurlijke creaties. Zoals enchilada dumplings met uiensoep en cheeseburger-dumplings: deegvelletjes gevuld met de ingrediënten van een cheeseburger.

Maak ruimte in de voorraadkast, want volgens de culinaire trendwatchers gaan we blikken verzamelen. Blikken vis dus. Ingeblikte vis als makreel, sardines en tonijn is rijk aan goede vetten, goedkoper dan verse vis en veelzijdig te gebruiken voor een snelle lunch of doordeweekse avondmaaltijd.

@k_meeuwissen maakte een goedgevulde noedelsoep. Het originele recept vind je op boodschappen.nl

KOOKBOEK V/D MAAND

KARSU'S KITCHEN

KARSU’S TURKSE KEUKEN

Karsu is zangeres, pianiste en presentatrice, maar haar andere grote liefde is… eten! In haar eerste kookboek deelt ze het beste dat de Turkse regio Hatay te bieden heeft en natuurlijk ook family favorites. Van vega tot vis en vlees, van tafels vol mezze tot simpele snelle maaltijden, iedereen kan Turks koken met Karsu. Karsu’s Turkije is vanaf zaterdag 4 maart om 21.00 uur wekelijks te zien op 24Kitchen.

Karsu’s Kitchen

€34,95 ISBN 9789021593555

Kosmos Uitgevers

Wil jij het kookboek van de maand winnen? Stel ons dan een vraag of stuur je supertip naar redactie@boodschappen.nl

Of maak een recept uit Boodschappen en tag ons op Instagram via #boodschappenmagazine

INTERNATIONAAL SNACKEN

3x

Voor tussendoortjes laten we ons steeds vaker inspireren door buitenlands streetfood. Deze 3 internationale snacks maken hun opmars en zijn meer dan de moeite waard om te leren kennen.

Ontdek Zuid-Limburg

Hotel Eperland

Hotel Eperland (3*) is een klein hotel in het Zuid-Limburgse Epen. Dit hotel heeft een gezellig restaurant met terras en een fijne lounge.

Het hotel staat in het hart van het Heuvelland, nabij steden zoals Maastricht, Aken en Valkenburg. Ontdek de bourgondische cultuur of geniet van de mooie natuur van Limburg.

RESERVEREN EN INFORMATIE:

Natuurrijk Twente

’t

Wapen van Ootmarsum

Hotel ’t Wapen van Ootmarsum (3*) staat nabij het centrum van kunststadje Ootmarsum. Het hotel kent een huiselijke lounge en royale tuin met terras.

Het hotel is omgeven door natuurgebieden, waardoor het een goede uitvalbasis is voor wandel- of fietstochten. Ook historisch Ootmarsum is zeker een bezoek waard.

Deze aanbieding is geldig t/m 30 juni 2023 (m.u.v. feestdagen). De prijzen zijn per persoon o.b.v. twee personen in een standaardkamer, excl. administratiekosten en stads- en toeristenbelasting. Ga voor meer info, voorwaarden en om te boeken naar www.voordeeluitjes.nl/bs of bel 0900-6677788 (€ 0,25 c/m).

Choripán

Rou jia mo

Hamburgers op z’n Chinees met buikspek en een kruidige saus.

Malasada

Heerlijk zachte donuts uit Hawaii, gewenteld in een laagje suiker.

De Argentijnse versie van de hotdog met chorizo en pittige chimichurrisaus. 1 2 3

4-DAAGS

HALFPENSION

ARRANGEMENT

• welkomstkopje koffie of thee

• 3x overnachten

• 3x uitgebreid ontbijtbuffet

• 3x 3-gangendiner

• gratis wandel- en fietsroutes

• gratis parkeren

• gratis wif i en meer…

Vanaf € 219,- p.p.

Kijk online voor de beste prijs voor de gewenste periode.

TOP 3 IN EEN BOWL

HERONTDEK DE DADEL

Sinds bekend is dat dadels rijk zijn aan antioxidanten en allerlei goeds doen voor darmen en botten, maken de zuidvruchten hun comeback. Je ziet ze trendy omhuld met chocolade op social media en dadels zijn ook perfect als natuurlijke zoetstof in gebak, stoofgerechten, smoothies en ontbijtjes. Zoals deze overnight oats met dadels en walnoten.

ZOET PLUS

Ontdek ‘sweet plus’: iets zoets gecombineerd met een totaal andere smaak om de zoetheid wat af te vlakken. Denk aan honing met chilipeper of brownies met sesampasta. Nog een geslaagde sweet plus combinatie is balsamico-karamel: karamelsaus met een drupje balsamicoazijn. Verrassend lekker over een bolletje roomijs!

UMAMI AARDAPPELTJE

De laatste hit op piepergebied: aardappeltjes die in de oven worden gebakken in een mengsel van Parmezaanse kaas. Met als resultaat perfect gebakken aardappels met een onweerstaanbaar knapperig kaaskorstje.

Ik lunch vaak zonder brood en een wrap is dan een lekker alternatief. Maar voor nog minder koolhydraten vervang ik de tortillawrap door een blad ijsbergsla of een omelet.

Jolanda Groot

NATTE SPINAZIE?

Vaak roerbak ik spinazie voor door de pasta. Alleen tijdens het roerbakken loopt er ontzettend veel vocht uit de spinazie. Doe ik iets verkeerd? Wat is de juiste manier om spinazie te roerbakken?

Rebecca Davids

WINNAAR KOOK BOEK

Spinazie is van zichzelf erg rijk aan vocht. Bij het verhitten slinken de blaadjes al snel in de pan en zo blijft er maar weinig over van een grote zak. Roerbak de spinazie in porties kort in een grote (wok)pan op een hoge stand, zo kan er zo veel mogelijk vocht verdampen. Schuif dan de gebakken spinazie naar de zijkant van de pan en schep tussendoor wat vocht weg. Giet als de spinazie klaar is zo veel mogelijk vocht eraf of schep de spinazie in een zeef en druk het vocht eruit. Dit is ook handig wanneer je de spinazie bijvoorbeeld wilt gebruiken in een quiche.

Heb jij ook een vraag aan de redactie? Of heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept?

Stuur dan een berichtje naar redactie@boodschappen.nl of reageer via onze socials.

Fietsvakantie door Twente en Salland

De fietsvakantie is populairder dan ooit! Op je eigen tempo de mooiste routes fietsen langs weilanden, door de bossen en de rust en ruimte van Overijssel ervaren!

Je fietst van hotel naar hotel van Populus Hotels waarbij je elke dag zo’n 60 km door een afwisselend landschap fietst. Kies je voor 4 dagen zodat je elke dag in een ander hotel slaapt of doe je liever rustiger aan en ga je voor de 7-daagse variant? Waar je ook voor kiest, je weet zeker dat je de mooiste plekjes ontdekt en vol energie weer huiswaarts keert.

4-DAAGSE EN 7-DAAGSE FIETSVAKANTIE

DOOR TWENTE & SALLAND

• 1 of 2x overnachting bij Hotel Wapen van Delden

• 1 of 2x overnachting bij Hotel de Zwaan in Raalte

• 1 of 2x overnachting bij Landhuishotel Herikerberg in Markelo

KIES ZELF JE 5-DAAGSE COMBINATIE FIETSVAKANTIE: RAALTE & MARKELO, DELDEN & MARKELO OF DELDEN & RAALTE

• 2x overnachting bij Hotel Wapen van Delden of Hotel de Zwaan

• 2x overnachting bij Landhuishotel Herikerberg of Hotel de Zwaan

RESERVEREN EN INFORMATIE

Bel Marrea Hotelarrangementen op 0571-277744 of ga naar www.marrea.nl/boodschappen0323

Altijd inbegrepen:

- dagelijks ontbijt en 3-gangendiner in de hotels

- fietstas inclusief flesje water, fietsroutes, regenponcho en bandenplaksetje

- prachtige fietsroutes van hotel naar hotel

- bagagetransport naar het volgende hotel

- gratis parkeren

Prijs: 4-daags: € 275,- p.p., 5-daags: € 325,- p.p.

7-daags: € 449,- p.p., Huur e-bike: € 25,- per dag

Toeslag alleengebruik: op aanvraag.

Toeristenbelasting: € 2,50 p.p.p.n.

Reserveringskosten:

€ 14,95 per boeking.

Geldig t/m oktober 2023, m.u.v. feestdagen.

I FOLLOWED MY HEART AND IT LEAD ME INTO THE FRIDGE ’’

“Mmm, romig genieten ...

Almhof roomyoghurt is heerlijk romig en vol van smaak, verrijkt met de beste ingrediënten en zonder toegevoegde kleur- en smaaksto en. Een yoghurt om met volle teugen van te genieten!

... alle lof voor Almhof”

LEKKER & SNEL

Doordeweeks wil je een lekkere maaltijd voor het hele gezin op tafel zetten, maar dan het liefst wel een beetje snel en niet al te ingewikkeld. Met deze recepten komt dat helemaal goed, want de meeste gerechten staan binnen een half uur op tafel.

Zo klaar

Op doordeweekse dagen heb je in de keuken drie wensen: het moet niet te ingewikkeld, een beetje snel klaar én natuurlijk lekker zijn! Wie er vanavond ook kookt, al deze smaakvolle en verse maaltijden maak je zo zonder pakjes of zakjes.

NET ZO LEKKER MET CHORIZO ALS MET ROOKWORST

Andijviestamppot met chorizo en appel

f CA. 20 MINUTEN

b HOOFDGERECHT

d VOOR 2 PERSONEN

e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

• 500 g kruimige geschilde aardappels, koelvers

• 1 eetl. zonnebloemolie

• 1 rode ui, in halve ringen

• ½ chorizoworst, in blokjes

• 125 g crème fraîche

• 1 eetl. mosterd

• 400 g andijvie, panklaar

• 1 groene appel, geschild en in blokjes

BEREIDEN

1. Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de ui en chorizo in circa 5 minuten goudbruin.

2. Giet de aardappels af, voeg de crème fraîche en mosterd toe en stamp tot een romige stamppot. Voeg vervolgens de andijvie toe en stamp deze erdoor.

3. Schep de appel, chorizo en ui door de stamppot. Warm nog even kort door en breng op smaak met zout en peper. Serveer eventueel met nog wat extra mosterd.

voedingswaarde per persoon

745 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 59 g, eiwit 23 g, vezels 10 g, zout 2,7 g 160 g groente p.p.

GEVULDE SALADE

Ook in de wat koudere maanden is een salade de ideale oplossing wanneer je alleen bent en lekker snel een gevulde maaltijd wilt klaarmaken. Je kunt ermee blijven variëren en door quinoa te gebruiken heb je een prima basis die weer eens wat anders is. Je kunt dit graan in deze salade ook vervangen door bulgur of couscous als je dat lekkerder vindt.

Lauwwarme quinoa-salade met bietjes, feta en walnotendressing

f CA. 15 MINUTEN

b HOOFDGERECHT

d VOOR 1 PERSOON

e GEMIDDELD

a ZONDER VLEES OF VIS

INGREDIËNTEN

• 75 g quinoa

• 40 g walnoten

• 1 eetl. olijfolie

• 1 eetl. rodewijnazijn

• ¼ teentje knoflook

• 1 theel. honing

• 1 gekookte rode biet, in blokjes

• 100 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd

• • 30 g feta, verbrokkeld

• • staaf mixer

BEREIDEN

1. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop intussen met een staafmixer 25 gram walnoten met de olie, azijn, knoflook, honing en circa 50 ml water tot een romige dressing. Voeg eventueel extra water toe om de dressing te verdunnen. Breng op smaak met zout en peper.

2. Schep de quinoa in een kom. Leg de biet, tomaatjes en feta erop en schenk de dressing erover. Garneer met de overige walnoten.

voedingswaarde per persoon

775 kcal, vet 49 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 54 g, eiwit 23 g, vezels 12 g, zout 1 g 200 g groente p.p.

Mexicaanse tostada’s

f CA. 20 MINUTEN

b HOOFDGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN

e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS

INGREDIËNTEN

• • 8-12 kleine tortillawraps

•

• 4 eetl. zonnebloemolie

• • 2 tomaten, in blokjes

• • 1 lente-/bosui, in ringetjes

• • 2 takjes koriander, grof gehakt

• sap van 1 limoen

• 2 avocado’s

• 200 g crème fraîche

• 400 g (blik) kidneybonen, uitgelekt

• 100 g (blik) mais, uitgelekt

• 100 g feta, verbrokkeld

BEREIDEN

1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Bestrijk de tortilla’s rondom met zonnebloemolie en bestrooi licht met

zout. Bak de tortilla’s in 5-8 minuten knapperig in de oven. Laat even afkoelen.

2. Meng in een kom de tomaten, bosui en koriander met het limoensap. Breng op smaak met zout en peper.

3. Prak in een andere kom de avocado’s romig met de crème fraîche. Breng op smaak met zout en peper.

4. Bestrijk de tostada’s royaal met de avocadospread. Verdeel de kidneybonen, mais en tomatensalsa erover. Bestrooi met de feta.

voedingswaarde per persoon 960 kcal, vet 58 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 77 g, eiwit 24 g, vezels 15 g, zout 2,9 g 155 g groente p.p.

Tip

Liever een wat slanker recept? Gebruik dan minder crème fraîche voor de avocadospread.

Wokschotel met zalm en honing-sojasaus

INGREDIËNTEN

• • 300 g witte rijst

• • 2 cm verse gember, geschild en geraspt

• • 2 teentjes knoflook, geperst

• • 6 eetl. sojasaus

• • 2 eetl. honing

•

• 1 theel. bloem

•

• 2 eetl. sesamzaad

•

• 2 eetl. zonnebloemolie

• • 300 g zalm, in blokjes

•

• 600 g oosterse wokgroenten

BEREIDEN

1. Kook de rijst. Meng de gember, knoflook, sojasaus, honing, bloem en 100 ml water tot een woksaus. Rooster het sesamzaad in een

droge, hete koekenpan. 2. Verhit een wok- of hapjespan met 1 eetlepel zonnebloemolie en bak hierin de zalm circa 3 minuten op een hoge stand. Neem uit de pan en houd apart.

3. Verhit de overige zonnebloemolie in dezelfde pan en roerbak hierin de wokgroenten circa 5 minuten op een hoge stand. Voeg de saus en zalm toe en bak nog 5 minuten verder. Breng op smaak met zout en peper. 4. Bestrooi de gewokte groenten en zalm met het sesamzaad. Serveer met de rijst.

voedingswaarde per persoon

540 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 73 g, eiwit 25 g, vezels 5 g, zout 2,3

135 g groente p.p.

f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS

Tagliatelle stroganoff met worst

INGREDIËNTEN

• • 3 braadworsten

• • 3 eetl. olijfolie

• • 1 ui, gesnipperd

• • 1 teentje knoflook, geperst

• • 500 g champignons, schoongeveegd en in kwarten

•

• 1 eetl. mosterd

• • 250 ml slagroom

•

• 2 theel. paprikapoeder

•

• 400 g tagliatelle, koelvers

• • 100 g gemengde bladsla

• • 2 eetl. balsamicoazijn

BEREIDEN

1. Snijd de braadworsten open en haal het vlees eruit. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin het worstvlees met de ui en knoflook 3 minuten op een hoge stand.

2. Voeg de champignons toe en bak nog 5 minuten verder. Voeg de mosterd, slagroom en paprikapoeder toe en laat de saus op een lage stand circa 5 minuten pruttelen.

3. Kook intussen de tagliatelle

STROGANOFF?

Stroganoffsaus is een romige saus met mosterd, paprikapoeder en champignons en wordt klassiek gegeten met reepjes rundvlees. Lekker met aardappel(puree), maar ook de combinatie met pasta is heel geslaagd. Door de braadworsten open te snijden heb je zonder moeite al een heerlijk gekruid gehakt dat je meteen rul kunt bakken.

beetgaar. Giet af en schep door de saus. Voeg eventueel een klein scheutje kookvocht toe en breng op smaak met zout en peper.

4. Meng de sla in een kom met de overige olijfolie en balsamicoazijn. Serveer de tagliatelle stroganoff met de salade.

voedingswaarde per persoon

790 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 64 g, eiwit 29 g, vezels 6 g, zout 1,4 g 110 g groente p.p.

f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

Garnalen laksa bowl

f CA. 15 MINUTEN

b HOOFDGERECHT

d VOOR 2 PERSONEN

e EENVOUDIG

i VIS

h SLANK

INGREDIËNTEN

• 2 eetl. gele currypasta

• 200 ml kokosmelk

• 1 eetl. vissaus

• 500 ml groentebouillon

• 2 stronken paksoi, in reepjes

• 100 g (rijst)noedels

• 1 limoen, in parten

• 150 g roze (cocktail)garnalen

• 2 takjes munt, f ijngehakt

• 2 lente-/bosuitjes, in ringen

•

• 1 rode peper, in ringetjes

BEREIDEN

1. Meng in een soeppan de currypasta, kokosmelk, vissaus en bouillon en laat 5 minuten pruttelen. Voeg de paksoi toe aan de soep en laat nog 5 minuten pruttelen.

2. Bereid intussen de noedels. Schep de noedels in 2 kommen. Breng de bouillon op smaak met het sap van ½ limoen en schenk de soep over de noedels.

3. Garneer met de garnalen, munt, bosui en rode peper naar smaak. Serveer met de overige limoenpartjes.

voedingswaarde per persoon

480 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 38 g, eiwit 27 g, vezels 9 g, zout 4,5 g 325 g groente p.p.

VAN DEZE CURRYSOEP

JE HET WARM!

De allerlekkerste!

handje de goodnessborrel?bij

minder dan 120 kcal*

SCAN

Sinaasappel UIT HET SEIZOEN

Na de wintermaanden hebben we zin in iets fris en sappigs. Denk dan eens aan de sinaasappel! Deze vrucht is juist dit seizoen op zijn lekkerst, zit vol vitamines en past zich prima aan bij zoete en hartige gerechten. Maar zo, als stuk fruit voor tussendoor, blijft het ook een topper.-

De sinaasappel is een oranje citrusvrucht. Bij deze grote citrusfamilie horen ook de citroen, limoen, mandarijn, grapefruit en allerlei kruisingen daarvan. De ene sinaasappel is de andere niet. Zo zijn er handsinaasappels (ook wel navelsinaasappels) die makkelijk te pellen zijn en extra sappige perssinaasappels. De bloedsinaasappel heeft wat roder in plaats van oranje vruchtvlees en is bitterder van smaak. Aan de boom zijn sinaasappels eerst groen van kleur. Door koude nachten verandert die kleur naar

oranje, maar dit gebeurt niet bij sinaasappels die in een tropisch gebied groeien. Oorspronkelijk komt de sinaasappel uit China. Inmiddels staan de meeste sinaasappelbomen in diverse landen rond de Middellandse Zee en Zuid-Amerika. Hiervan worden tegenwoordig geen bittere sinaasappels meer geoogst, maar zoete. Het was eerst nog een luxe vrucht waarmee buffetten werden versierd en die aan zieken werd gegeven vanwege de vitamine C. Maar nu is de sinaasappel net zo alledaags als de appel en de peer.

Sinaasappels met een glimmende schil zien er het mooist uit. Maar die glanzende schil kan ook veroorzaakt worden doordat het fruit bespoten is met een vettig waslaagje, zodat het minder snel gaat schimmelen. Dit laagje dringt niet door tot in het vruchtvlees, maar het is wel iets om rekening mee te houden wanneer je de schil van een sinaasappel wilt gaan raspen, konfijten of laat meetrekken in een gerecht. Koop dan het liefst (biologische) onbespoten sinaasappels of boen de schil zo goed mogelijk schoon. Als je de schil van een sinaasappel dik eraf snijdt, dan kun je de partjes vruchtvlees trouwens heel mooi tussen de vliesjes uitsnijden.

SCHONE SCHIL

HET NEDERLANDSE WOORD

SINAASAPPEL BETEKENT

CHINESE APPEL

Glanzend

EN ZWAAR

Koop sinaasappels met een onbeschadigde stevige schil die een beetje zwaar en sappig aanvoelen. Je kunt dit fruit goed bewaren, zowel op kamertemperatuur als in de koelkast. Zo zijn sinaasappels minimaal twee weken houdbaar, maar vaak nog wat langer. Na verloop van tijd wordt het vruchtvlees droger en neemt de sappigheid af.

SAPJE!

Van heel veel sinaasappels wordt niet het vruchtvlees gegeten, maar het sap gedronken. Een glas jus d’orange verzadigt niet zo goed als een sinaasappel zelf, want er zitten minder vezels en juist meer fruitsuikers in. Laat versgeperst sinaasappelsap trouwens niet heel lang op tafel staan, dan wordt een deel van de werking van de vitamine C aangetast onder invloed van licht en zuurstof. Bewaar het sap dan liever in de koelkast.

Dit zit er in

Orange coffee

Rasp 1 schoongeboende sinaasappel met een fijne rasp en schep dit in een theezeefje. Hang het zeefje boven een kopje en giet sterke koffie erover of zet het kopje met zeefje direct onder de espressomachine. Maak naar wens af met opgeklopte melk.

Echt waar

gewicht en lichaam.

VAN DE GEUR

VAN SINAASAPPELS

WORD JE BLIJ!

Trendy drankje

Een hit op social media: orange coffee! Wil je nóg meer sinaasappelsmaak, vul dan een longdrinkglas met ijsblokjes en vul tot de helft aan met versgeperst sinaasappelsap. Laat een kopje espresso of sterke koffie koud worden en schenk erover. Voeg naar wens nog een scheut bruisend mineraalwater toe aan dit drankje.

Gekaramelliseerde sinaasappels

Snijd de sinaasappels in plakjes van circa 1 cm dik en houd apart.

Meng 30 ml sinaasappelsap, 60 ml water en 90 gram suiker in een pan. Breng op middelhoge stand aan de kook en laat de karamel in 5-10 minuten een beetje kleuren.

Schik de sinaasappelschijfjes iets overlappend op borden en bestrooi met kaneelpoeder. Sprenkel de karamel over de sinaasappelschijf jes en laat een beetje afkoelen voor het serveren.

Sinaasappelpesto

De klassieke groene pesto met basilicum krijgt een heel bijzonder frisse smaak wanneer je er wat sinaasappel aan toevoegt en de pijnboompitten vervangt door amandelen. Probeer het zelf maar! Lekker door de pasta, bij vis en kip of als topping op bruschetta.

Schil 6 sinaasappels tot het vruchtvlees.

Sinaasappelcake

f CA. 10 MINUTEN + 50 MINUTEN OVENTIJD

b GEBAK

d VOOR 8 PERSONEN

INGREDIËNTEN

• • bloem, om te bestuiven

• • 100 g zachte boter

• • 200 g f ijne suiker

• • 1 zakje vanillesuiker

• • 2 eetl. sinaasappelrasp + 1 theel. extra

• 3 eieren

• 200 g zelfrijzend bakmeel

• 150 ml sinaasappelsap, versgeperst

• 2 eetl. citroensap

• ½ theel. baking soda

• evt. 2 eetl. sinaasappellikeur

• 200 g poedersuiker

• cakevorm, ingevet

BEREIDEN

1. Verwarm de oven voor op 160ºC. Bestuif de cakevorm met bloem. Klop de boter met de suiker, vanillesuiker en 2 eetlepels sinaasappelrasp met een elektrische mixer in enkele minuten tot een luchtige crème. 2. Voeg een voor een de eieren toe en klop minimaal 5 minuten door. Klop het zelfrijzend bakmeel erdoor. Houd 4 eetlepels sinaasappelsap apart en klop de rest van het sap met het citroensap en de baking soda door het beslag. 3. Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake in het midden van de oven in circa 50 minuten gaar. Laat de cake op een rooster afkoelen en stort daarna op een schaal. Bedruppel de cake naar wens met de likeur als de cake nog warm is. 4. Klop de poedersuiker met de rest van het sinaasappelsap en 1 theelepel sinaasappelrasp tot een dik glazuur. Giet over de afgekoelde cake en laat in 1 uur helemaal drogen.

voedingswaarde per persoon

425 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 72 g, eiwit 5 g, vezels 1 g, zout 0,4 g

Sinaasappeldressing

Het zoetzure van een sinaasappel is heerlijk in frisse saladedressings. Combineer met olie, naar wens nog wat azijn, zout en peper en je hebt verder weinig meer nodig. Voeg voor een verrassende twist nog eens 2 theelepels maanzaad toe aan deze basisdressing.

Sinaasappelsalade met witlof en oude kaas

INGREDIËNTEN

• • 2 sinaasappels

• • 4 stronkjes witlof

• • 100 g oude kaas, grof verbrokkeld

• • 1 bosje peterselie, grof gehakt

• • 100 g pecannoten, grof gehakt

•

• 1 theel. grove mosterd

•

• 2 eetl. (appel)azijn

•

• 1 theel. honing

•

• 2 eetl. zonnebloemolie

• 2 eetl. zure room

BEREIDEN

1. Snijd aan beide kanten van de sinaasappels een klein kapje af zodat je het vruchtvlees net ziet. Snijd dan van boven naar beneden langs de sinaasappel de schil weg, tot het vruchtvlees zichtbaar wordt.

2. Neem de sinaasappel in de hand boven een kom en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Vang het sap op voor de dressing.

Snijd de witlof in de lengte in kwarten en daarna in schuitjes. Meng met de sinaasappelpartjes, kaas, peterselie en pecannoten in een grote kom door elkaar.

3. Klop de mosterd, azijn en honing met het sinaasappelsap los. Klop de olie er in een straaltje doorheen. Voeg dan de zure room toe en breng de dressing op smaak met zout en peper. Schep vlak

voor het serveren door de salade.

voedingswaarde per persoon

390 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 9 g, eiwit 10 g, vezels 3 g, zout 0,7 g 75 g groente p.p.

f CA. 20 MINUTEN b VOOR- OF BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS

SINAASAPPEL BIJ VIS IS NET ZO’N GOEDE MATCH ALS CITROEN

Vispakketjes

met sinaasappel en tijm

Verwarm de oven voor op 180ºC. Dep 4 zalmfilets (circa 600 gram) goed droog met keukenpapier. Snijd 4 plakjes van 1 sinaasappel en pers de rest van de vrucht uit. Bestrijk 4 stukken bakpapier met 1 theelepel olijfolie. Leg in het midden van elk vel een plak sinaasappel en daarbovenop een stuk vis. Bestrooi met (zee)zout en peper. Leg op elk stapeltje een blokje boter en een paar takjes tijm. Vouw het bakpapier aan de bovenkant bij elkaar en leg de pakketjes op de bakplaat. Verdeel het sinaasappelsap over de 4 pakketjes en vouw het papier dicht. Stoom de vis in de oven in circa 20 minuten gaar.

VERFRISSEND

SINAASAPPEL-IJSTHEE MET

CRANBERRY-IJSBLOKJES

Vul de avond van tevoren een ijsblokjeshouder met 250 ml cranberrysap en zet in de diepvries. Kook 1 liter water en giet dit in een kan met 3 zakjes sinaasappelthee en 2 eetlepels honing naar smaak. Laat circa 20 minuten trekken en afkoelen. Verdeel 4 takjes munt, ½ schoongeboende sinaasappel in plakjes en de cranberry-ijsblokjes over 4 grote glazen en giet de thee erop. Serveer direct.

Sticky sinaasappelkip met sesam en paksoi

f CA. 40 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

• • 1 ei

• • 600 g kipdijf ilet, in blokjes

• • 2 eetl. bloem

• • 3 eetl. maizena

• • 2 sinaasappels

• • 2 eetl. sesamzaad

• • 2 eetl. olie

• • 300 g rijst

• • 200 ml zonnebloemolie, om te frituren

• 1 struik paksoi, fijngesneden

• 2 teentjes knoflook, in plakjes

• 4 lente-/bosuitjes, in ringetjes voor de saus:

• 2 teentjes knoflook, geperst

• 1 cm verse gember, geschild en geraspt

• mespunt chilipeper(vlokken)

• 2 eetl. ketjap manis

• 2 eetl. zoete chilisaus

• 1 eetl. (appel)azijn

• 1 eetl. bruine suiker

• 1 eetl. citroensap

• keukenpapier

VOORBEREIDEN

1. Klop het ei los met een scheutje water. Bestrooi de kip met zout en schep door het ei. Meng de bloem met 2 eetlepels maizena in een andere kom.

2. Pers 1 sinaasappel uit. Schil de andere sinaasappel dik, snijd de partjes uit de vliesjes en vang het sap op. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart.

3. Verhit voor de saus 1 eetlepel olie in een (steel)pan op een lage stand en fruit hierin de knoflook, gember en chilipeper 1 minuut. Voeg de overige ingrediënten voor de saus toe en breng aan de kook. Meng de rest van de maizena met 2 eetlepels water in een kommetje en roer door de saus. Laat nog 1 minuut zachtjes koken en schakel de warmtebron uit.

BEREIDEN

1. Kook de rijst. Verwarm de oven voor op 60ºC. Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan tot deze bruist als je een stukje brood erin legt. Schep steeds porties van de kip door het

Sinaasappel-syllabub

INGREDIËNTEN

• 1 sinaasappel, schoongeboend

• 2 eetl. sinaasappellikeur

• 1 eetl. limoensap

• 1 eetl. suiker

• 300 ml slagroom

• 6 witte meringueschuimpjes, verbrokkeld

BEREIDEN

1. Rasp de helft van de sinaasappelschil eraf met een fijne rasp. Pers de sinaasappel uit en klop 50 ml van het sap met de sinaasappelrasp, likeur,

bloemmengsel en schud overtollige bloem eraf. Leg de kipblokjes voorzichtig in de olie en frituur om en om goudbruin. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Houd warm in de oven terwijl je de volgende portie kip frituurt.

2. Verhit intussen de overige olie in een grote koekenpan en roerbak hierin de paksoi met de knoflook. Verwarm de sinaasappelsaus en schep de sinaasappelpartjes en gefrituurde kip erdoor. Bestrooi met de sesam en serveer met de rijst en paksoi. Bestrooi met de bosui.

voedingswaarde per persoon 820 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 78 g, eiwit 40 g, vezels 5 g, zout 1 g 145 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

limoensap en suiker in een kom tot de suiker is opgelost. Giet de slagroom erbij en klop met een elektrische mixer lobbig.

2. Verdeel de stukjes meringue over 4 glazen en bedruppel met het overige sinaasappelsap. Schep de syllabub in luchtige pieken erbovenop, bestrooi met nog wat sinaasappelrasp en serveer direct.

voedingswaarde per persoon

355 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 27 g), koolhydraten 18 g, eiwit 3 g, vezels 1 g, zout 0,1 g

f CA. 10 MINUTEN b NAGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG

MEER WETEN volg ons op: EQA of ga naar boodschappen.nl/ sinaasappel

Bij Arla biologisch geloven we in de kracht van de natuur. De koeien lopen lekker buiten, als het weer het toelaat*.

Bovendien gebruiken biologische boeren geen chemische of synthetische bestrijdingsmiddelen en geen kunstmest.

Gewoon puur, natuur. Daar hoeven we niks aan toe te voegen.

Dat smaakt goed!

Meer weten?

koken voor elke dag

VEGA(N)

Vegetarisch koken zonder vlees of vis is steeds gewoner. Wil je nog een stapje verder gaan? Probeer dan eens een veganistisch recept en laat alle dierlijke producten weg. Volg de trend en ga voor vegan, of wordt het toch nog vega?

BULGUR MET BIET EN GEROOSTERDE AUBERGINE ZIE PAGINA 42

Een recept met kaas is strikt gezien vaak niet helemaal vegetarisch. Wanneer je minder vlees wilt eten, kun je prima kiezen voor kaas. Maar wanneer je echt vegetariër bent is sommige kaas geen goede keuze omdat deze kaas gestremd kan worden met behulp van een dierlijk stremsel uit de maag van een kalf. Dit stremsel is een bijproduct van de slacht van een kalf, het kalf wordt er niet speciaal voor gedood. Wil je het zeker weten? Gebruik dan kaas met plantaardig stremsel, herkenbaar aan een vegetarisch logo op de verpakking.

KOREAANSE NOEDELS MET GROENTE

ZIE PAGINA 42

GEVULDE TORTELLINISOEP

ZIE PAGINA 42-43

VEGA MET KAAS

VOEG VOOR MEER EIWIT

BLOKJES KROKANT

GEBAKKEN TOFU TOE

WEEK ZONDER VLEES

Al deze recepten zijn perfect voor de Week zonder vlees van 6 t/m 12 maart. Zo ontdek je al snel dat een maaltijd zonder vlees ook helemaal prima is!

HARTIGE RIJSTSOEP MET PAKSOI EN KROKANTE KNOFLOOK ZIE PAGINA 43

VEGAN? LAAT DE KAAS EN YOGHURT WEG

WELKE VAN DE VIER?

Een leefstijl zonder vlees wordt vegetarisch genoemd. Maar niet elk gerecht zonder vlees is meteen een vegetarisch gerecht:

- Een vegetariër eet geen voedsel dat uit dode dieren verkregen is, zoals vlees, vis en gevogelte. Sommige vegetariërs zijn strikter en eten ook geen kaas waarvoor dierlijk stremsel is gebruikt of snoepjes met gelatine uit botten.

- Eet je soms nog wel vlees, maar vaker niet? Dan ben je een flexitariër.

- Een veganist gaat nog verder dan een vegetariër: die leeft helemaal plantaardig en gebruikt niets dat afkomstig is van dieren, dus ook geen leren schoenen en ook geen honing omdat bijen dat hebben gemaakt.

- Pescotariërs eten geen vlees, maar nog wel vis, schaal- en schelpdieren.

Bulgur met biet en geroosterde aubergine

f CA. 35 MINUTEN

b HOOFDGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN

e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS

INGREDIËNTEN

• 2 aubergines, gehalveerd

• 8 eetl. olijfolie

• 1 rode ui, gesnipperd

• 3 teentjes knoflook, gehakt

• 1 groene paprika, in blokjes

• 2 eetl. tomatenpuree

• 175 ml groentebouillon

• 2 gekookte rode bieten, in blokjes

• 250 g bulgur

• 1 bosje peterselie, fijngehakt

• 4 eetl. citroensap

• 2 bosjes basilicum

• evt. 25 g pecorino of Parmezaanse kaas

• • 25 g amandelen

• • ovenschaal met bakpapier

• • blender of staafmixer

BEREIDEN

1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Snijd het vruchtvlees van de aubergines kruislings in en houd het vel heel. Bestrijk de snijkanten met 3 eetlepels olijfolie. Leg met de snijkant naar beneden in de ovenschaal en rooster in de oven in circa 25 minuten gaar en zacht.

2. Verhit intussen 1 eetlepel olijfolie en fruit hierin de ui en 2 teentjes knoflook. Voeg de paprika toe en bak mee. Voeg de tomatenpuree toe en roerbak nog 2 minuten. 3. Voeg de bouillon en bieten toe en breng aan de kook. Voeg de bulgur toe, dek af en neem de pan van de warmtebron. Zet minimaal 15 minuten apart. Schep dan om en roer de peterselie

en 2 eetlepels citroensap erdoor.

4. Pureer de rest van de olijfolie met de overige knoflook, basilicum, pecorino, amandelen en de rest van het citroensap tot een pesto. Bestrijk de aubergines met de pesto en zet 3 minuten onder de ovengrill. Serveer met de bulgur

voedingswaarde per persoon 550 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 61 g, eiwit 12 g, vezels 8 g, zout 0,7 g 210 g groente p.p.

Tip

Laat de pecorino weg in de pesto en vervang door extra amandelen voor een volledig vegan gerecht.

vervolgens fijn. Voeg 2 theelepels sesamolie toe en meng goed.

2. Bereid de mihoen en snijd in stukken van 10 cm. Meng in een kom met 2 theelepels sesamolie en 2 theelepels sojasaus. Voeg de spinazie toe en meng erdoor. 3. Verhit de zonnebloemolie en bak hierin de wortel circa 1 minuut. Voeg de paprika toe en bak nog een halve minuut. Schep de groenten uit de olie en voeg toe aan de noedels. 4. Voeg de ui en shiitakes toe aan het bakvet en roerbak circa 2 minuten. Voeg toe aan de noedels. Meng de overige sojasaus, met de overige sesamolie, knoflook en suiker. Giet bij de noedels en meng goed. Bestrooi met het sesamzaad.

voedingswaarde per persoon 375 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 53 g, eiwit 4 g, vezels 3 g, zout 1,2 g 90 g groente p.p.

f CA. 20 MINUTEN

b HOOFDGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

ZONDER VLEES OF VIS

INGREDIËNTEN

• • 100 g spinazie, panklaar

• 2 eetl. sesamolie

• 200 g mihoen

• 3 eetl. sojasaus

• 4 eetl. zonnebloemolie

• 1 wortel, in dunne reepjes

• 1 rode paprika, in dunne reepjes

• 1 ui, in dunne halve ringen

• 6 shiitakes, in dunne reepjes

• 1 teentje knoflook, geperst

• 2 eetl. suiker

• 1 eetl. sesamzaad, geroosterd

BEREIDEN

1. Blancheer de spinazie 30 seconden. Spoel af onder koud water, knijp het overtollige water eruit en snijd

Gevulde tortellinisoep

f CA. 20 MINUTEN

b HOOFDGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS

INGREDIËNTEN

• • 4 eetl. olijfolie

• 2 stengels bleekselderij, in boogjes

• 1 wortel, geschrapt en in blokjes

• 1 prei, in ringen

• 2 laurierblaadjes

• 800 ml groentebouillon

• 200 ml witte wijn

• 350 g tortellini met kaasvulling, koelvers

• rasp en sap van 1 citroen

• 25 g Parmezaanse kaas

• 1 bosje peterselie, fijngehakt

Koreaanse noedels met groente

MAAK ELK BEZOEK SPECIAAL

DE NIEUWE LEFFE KRAT

24x25cl

Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

B�G�N�J� �A� �E�K�R�M�T�.�

Voordelig koken

Of je altijd goed op de prijzen let of niet, iedereen merkt dat de boodschappen dit jaar duurder zijn geworden. Dat betekent niet dat je nu minder smaakvol hoeft te eten, want ook voordelig koken kan heel erg lekker zijn! Probeer deze gevarieerde recepten en laat je overtuigen.

UIENTAART MET GORGONZOLA EN SPEKJES

QUICHE MAAR

Een hartige taart of quiche is de perfecte budgetmaaltijd. Met een paar ingrediënten bak je namelijk al een heerlijke taart en je kunt ontelbaar veel smaakcombinaties maken. Gebruik je creativiteit en verwerk zo de restjes uit je koelkast eens op een andere manier. In plaats van kookroom kun je ook crème fraîche of Griekse yoghurt gebruiken voor een wat frisser resultaat.

TORTELLINISCHOTEL MET PREISAUS

ZIE PAGINA 50

ZIE PAGINA 50

koken voor elke dag

GEWOON GOEDKOPER

Een goed, smaakvol gerecht hoeft niet duur te zijn. Kies bijvoorbeeld voor:

• minder luxe vlees en vis, of laat het helemaal weg

• diepvriesgroenten, die zijn voordelig en prima van kwaliteit

• seizoensgroenten, probeer ook eens de wat onbekendere, zoals knolselderij

• kies voor gerechten met een korte bereidingstijd om gas te besparen

• gebruik je oven en bereid een grotere hoeveelheid tegelijkertijd

PIKANTE MAKREEL MET BROCCOLIRIJST EN ZOETZURE KOMKOMMER ZIE PAGINA 51

KNOLSELDERIJ-TRAYBAKE MET KRIELTJES, HAM EN PEER ZIE PAGINA 51

Curry-gehaktbrood met mihoen

f CA. 30 MINUTEN + 40 MINUTEN OVENTIJD

HOOFDGERECHT d VOOR 6 PERSONEN

EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

• 4 lente-/bosuitjes, in ringen

• 1 ei

• 2 eetl. rode of groene currypasta

• 6 eetl. grof paneermeel of f ijn broodkruim

• 1 kg rundergehakt of half-om-half

• 3 eetl. arachideolie

• 800 g Thaise of oosterse roerbakgroenten

• 300 g mihoen

• cakevorm, ingevet

• bakpapier

BEREIDEN

1. Verwarm de oven voor op 190ºC. Bekleed de cakevorm met bakpapier. Kneed de bosui, het ei, de currypasta, het paneermeel en wat zout door het gehakt. Schep in de cakevorm en gaar 35-40 minuten in de oven.

2. Verhit de olie in een wok en roerbak de groenten 5-6 minuten. Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de groente erdoor en serveer met een dikke plak van het gehaktbrood.

voedingswaarde per persoon

695 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 56 g, eiwit 37 g, vezels 5 g, zout 0,9 g 120 g groente p.p.

Tip

Een restje gehaktbrood is de volgende dag ook nog heel lekker.

Tortellinischotel met preisaus

f

CA.

25 MINUTEN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS

INGREDIËNTEN

• 450 g prei à la crème, diepvries

• 2 eetl. olijfolie

• 250 g champignons, in plakjes

• 2 theel. gedroogde Italiaanse kruiden

• 200 ml kookroom

• 500 g tortellini met kaasvulling

• 100 g Italiaanse kaas, in snippers

BEREIDEN

1. Verwarm de prei op een lage stand. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en bak hierin de champignons met de kruiden 2-3 minuten. Schep de prei door de champignons en voeg de kookroom toe. Houd even warm.

2. Kook de tortellini beetgaar. Giet af en schep door de preisaus. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de kaassnippers.

voedingswaarde per persoon

665 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 61 g, eiwit 25 g, vezels 5 g, zout 2,6 g 105 g groente p.p.

Tip

Gebruik maar 250 gram prei en voeg 250 gram diepvriesdoperwten toe.

Uientaart met gorgonzola en spekjes

f CA. 10 MINUTEN + 35 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFDGERECHT OF LUNCH

d VOOR 4-6 PERSONEN

e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

• 250 g gerookte spekreepjes

• 3 eetl. olijfolie

• 3 rode uien, in ringen

• 4 uien, in ringen

• 1 rol diepvriesbladerdeeg of hartigetaartdeeg, koelvers

• 4 eetl. paneermeel

• 5 eieren

• 200 ml kookroom

• 200 g gorgonzola, in stukjes

• 1 eetl. gedroogde Provençaalse kruiden

• • quichevorm of lage taartvorm van 26 cm ø

BEREIDEN

1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bak de spekreepjes uit in een droge, hete koekenpan. Schep ze uit de pan. Voeg de olijfolie toe aan het spekvet en bak hierin de uienringen circa 8 minuten. 2. Bekleed de vorm met het bladerdeeg en het bakpapier. Prik de deegbodem in met een vork en bestrooi met paneermeel. Verdeel de ui en spekjes erover. 3. Klop de eieren los met de kookroom, gorgonzola en kruiden. Giet dit over de taartvulling en bak de taart in de oven in circa 35 minuten goudbruin en gaar.

voedingswaarde per persoon

955 kcal, vet 69 g (waarvan verzadigd 33 g), koolhydraten 45 g, eiwit 36 g, vezels 5 g, zout 5 g 155 g groente p.p.

Pikante makreel met broccolirijst en zoetzure komkommer

f CA. 25 MINUTEN

b HOOFDGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

i VIS

INGREDIËNTEN

• 300 g rijst

• 400 g broccoli- of bloemkoolrijst

• 6 eetl. azijn

• 1 eetl. suiker

• 1 komkommer, in linten geschaafd

• 2 gerookte hele makrelen (ca. 600 g)

• 3 eetl. olijfolie

• 1 ui, gesnipperd

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 eetl. sambal oelek

Knolselderij-traybake met krieltjes, ham en peer

f CA. 15 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD b HOOFDGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN

GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

• 1 knolselderij, geschild en in repen van 2 cm

• 3 uien, in ringen

• 450 g krieltjes, koelvers

• 4 peren, geschild en in partjes

• 1 eetl. tijm of 2 theel. gedroogd

• 4 eetl. olijfolie

• 2 eetl. mosterd

• 1 eetl. honing

• 1 theel. paprikapoeder

• 500 g hamlappen

BEREIDEN

1. Kook de rijst. Voeg de laatste 5 minuten van de kooktijd de broccolirijst toe. Giet af en houd afgedekt warm. 2. Verwarm de azijn met de suiker en ½ theelepel zout. Roer dit mengsel door de komkommerlinten.3. Verwijder de kop, het vel en de graten van de makreel en verdeel het visvlees in stukken. Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui, knoflook en sambal. Bak de makreel circa 2 minuten mee. 4. Schep het vismengsel op de broccolirijst en serveer met de zoetzure komkommer.

voedingswaarde per persoon

505 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 65 g, eiwit 16 g, vezels 9 g, zout 0,6 g 200 g groente p.p.

Tip

Vervang de hele makreel door filets.

BEREIDEN

1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verdeel de knolselderij, ui, krieltjes en peer over een bakplaat. Bestrooi met de tijm, zout en peper. Besprenkel met de olijfolie.

2. Meng de mosterd met de honing en paprikapoeder en bestrijk het vlees ermee. Snijd de hamlappen in repen of dunne plakken en leg ze bij de groenten op de bakplaat. Zet de traybake circa 25 minuten in het midden van de oven, tot alles gaar is.

voedingswaarde per persoon

510 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 52 g, eiwit 36 g, vezels 16 g, zout 0,9 g 245 g groente p.p.

Tip

Liever zonder vlees? Vervang de hamlappen door vega ‘kipstukjes’.

MEER WETEN volg ons op:

of ga naar boodschappen.nl

TASTE HAS NO LIMITS

VANAVOND TEX MEX! FAJITA MET KIKKERERWTEN

4 porties | Bereiden 30 min

Ingrediënten:

1,5 rode paprika

1 courgette

1 rode ui

400 g kikkererwten, afgegoten

100 g pecannoten

1 el plantaardige olie

200 g Romaine sla

1 zakje Santa Maria Fajita Seasoning Mix

1 verpakking Santa Maria Tortilla’s Whole Wheat Medium

1 pot Santa Maria Chunky Wrap Salsa Mild

Guacamole:

2 avocado’s

1 zakje Santa Maria Guacamole Dip Mix

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 190˚C.

2.

3. Meng de paprika, courgette, ui, olie en fajita kruidenmix in een ovenschaal en gril de groenten in 10-15 minuten gaar in de oven.

4. Maak ondertussen de guacamole door de avocado’s te prakken en met de Guacamole Dip Mix te mengen.

5. Voeg de afgespoelde kikkererwten en pecannoten toe aan de ovenschaal en laat nog 5 minuten mee garen.

6. Verwarm de tortilla’s volgens de instructies op de verpakking.

7.

Snijd de paprika, de courgette en de ui in plakjes.

Vul de tortilla’s met de sla, de gegrilde groenten en garneer met de guacamole en salsa.

RIBBEL, SMAAK

De lekkerste pannenkoeken bak je zelf!

DAT BORRELT

EEN PARTIJTJE LEKKER!

Wereldse gerechten in borrelformaat.

Mmm… van Mora

koken voor elke dag

Presenteren kun je leren

Of iets lekker smaakt is heel belangrijk, maar of het er goed uitziet is eigenlijk minstens zo belangrijk. Het oog wil namelijk ook wat. Presenteer een ingrediënt op drie verschillende manieren en je bord ziet er steeds weer anders uit.

AVOCADOSALADE

AVOCADO CREMA MET GEROOSTERDE ZOETE AARDAPPEL

CHINESE AARDAPPELSALADE

PARIJSE AARDAPPELTJES

Gemengde kruidensalade

Meng 1 eetlepel wittewijnazijn met 1 eetlepel olijfolie en 1 theelepel (dijon)mosterd. Roer glad. Pluk alle kruidenblaadjes van 1 bosje (krul-) peterselie, 1 bosje basilicum en ½ bosje munt van de steeltjes. Snijd 1 bosje bieslook in stukjes van 4 cm. Giet vlak voor het serveren de dressing over de kruiden en meng voorzichtig, zodat je de kruiden niet kneust.

Gefrituurde kruidentopping

Pluk de blaadjes van 1 bosje (krul)peterselie of salie. Verhit 125 ml zonnebloemolie op middelhoge stand in een klein pannetje tot 130ºC-150ºC. Leg de kruiden op een schuimspaan en laat in de olie zakken. Frituur 5-10 seconden. Schep de kruiden direct uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.

Basilicum-olie

Blancheer 50 gram basilicum 15 seconden in kokend water. Laat direct afkoelen in ijswater. Giet af en dep droog met keukenpapier. Pureer de basilicum en 100 ml milde olijfolie glad in de blender of met een staaf mixer Maal circa 2 minuten op de hoogste stand. Giet de kruidenolie door een kaasdoek of schone theedoek en vervolgens in een brandschone fles. Laat de olie alleen door de doek lekken, duw de kruidenpuree niet aan. Anders wordt de olie troebel. Bewaar enkele dagen in de koelkast. Gebruik als garnering in een soep, op bruschetta of druppel rondom een voorgerecht.

Avocadotoast

Verhit een koekenpan op middelhoge stand. Besmeer 4 dikke sneetjes (mais)brood aan beide kanten met 4 eetlepels mayonaise en bak vervolgens aan beide kanten in de pan goudbruin en krokant. Besmeer de toast eerst met 6 eetlepels hummus en daarna met 4 eetlepels pesto. Top met 1 gele paprika in dunne reepjes en 25 gram alfalfa. Halveer 2 avocado’s in de lengte en verwijder de pit. Schep met een lepel het vruchtvlees in 1 stuk uit de schil. Leg de halve avocado’s met de gesneden kant naar beneden op een snijplank. Snijd dunne plakjes en laat de plakjes mooi naast elkaar liggen. Leg het mes eronder en til de avocado op. Duw aan de brede kant van de avocado de plakjes op de zijkant en iets uit elkaar, als een waaier. Schuif op de toast. Garneer met basilicumblaadjes, dunne plakjes radijs en ringetjes groene (jalapeño)peper. Bestrooi met 1 eetlepel geroosterd sesamzaad

Avocado crema met geroosterde zoete aardappel

Verwarm de oven voor op 180ºC. Schil 2 zoete aardappels, snijd in blokjes en meng met 2 eetlepels zonnebloemolie en 1 eetlepel tacokruiden Rooster circa 25 minuten in de oven en schep halverwege de baktijd om. Pureer intussen het vruchtvlees van 3 avocado’s met 100 ml crème fraîche en 1 eetlepel limoensap in een blender of met een staafmixer helemaal glad. Schep in een spuitzak. Spuit de crema in kommetjes tot een mooie halve bol. Leg de zoete aardappel eromheen. Lekker met emping of (cassave)kroepoek.

Avocadosalade

Roer 1 eetlepel wittewijnazijn met 2 eetlepels olijfolie en 2 theelepels mosterd glad. Snijd met een mes rondom 3 eetrijpe avocado’s in de breedte door tot de pit en draai de helften uit elkaar. Verwijder de pit voorzichtig, zonder het vruchtvlees te breken. Snijd het vruchtvlees van de avocado in de breedte in ringen van circa 1 cm dik. Verwijder de schil voorzichtig door een sneetje erin te maken en vervolgens eraf te trekken. Leg de avocadoringen op een bord. Snijd ½ komkommer in linten, rol op in kleine roosjes en leg tussen de avocado. Garneer met ringen van 1 kleine rode ui, partjes van 1 (roze) grapefruit en 6 eetlepels Hollandse garnalen. Giet de dressing over de salade.

Pommes Anna

Schil 1,5 kilo vastkokende aardappels en schaaf of snijd in heel dunne plakjes. Spoel onder koud water en dep droog. Smelt 125 gram boter. Giet voorzichtig de heldere boter eraf en gooi de witte melkdeeltjes weg. Verhit een ovenvaste koekenpan op middelhoge stand. Voeg 3 eetlepels van de boter toe en leg een laag aardappelplakjes net overlappend erin. Bestrijk met een beetje boter en beleg met weer een laag aardappelplakjes. Herhaal tot alle aardappel op is. Bak circa 10 minuten op middelhoge stand. Schud de pan na 5 minuten en na 8 minuten kort. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bestrijk een laag aluminiumfolie met de rest van de boter en leg met de besmeerde kant naar onder op de aardappels. Zet de pan in de oven en bak circa 20 minuten. Verwijder het folie en duw de aardappelkoek aan met een spatel. Bak onafgedekt 20 minuten verder. Laat 10 minuten rusten, leg een groot bord of snijplank op de pan en draai om. Snijd de pommes Anna in puntjes. Lekker met gegrilde kip en een groene salade.

Chinese aardappelsalade

Schil 2 grote vastkokende aardappels en snijd in dunne plakjes. Leg een paar plakjes op elkaar en snijd in dunne ‘luciferstokjes’. Week de aardappelstaafjes in 300 ml water met 2 eetlepels rijstazijn. Laat 10 minuten staan. Giet daarna af en dep de aardappel droog. Verhit 3 eetlepels zonnebloemolie en roerbak hierin ½ rode peper in ringetjes 2 minuten. Voeg 2 geperste teentjes knoflook, 2 cm geschilde en geraspte gember en de aardappel toe. Roer direct door zodat de aardappels bedekt zijn met een laagje olie. Bak 2-3 minuten, tot de aardappel net gaar is. Voeg 1 eetlepel sojasaus en 2 eetlepels rijstazijn toe en bak 1 minuut, tot het meeste vocht verdampt is. Serveer direct. Lekker met biefstuk of als topping op Chinese tomatensoep.

Parijse aardappeltjes

Schil 4 grote vastkokende aardappels en schep met een meloenbolletjessteker of parissieneboor kleine balletjes eruit. Schep ruim, zodat je echt mooie balletjes krijgt. Als je te dicht op elkaar boort dan worden ze niet rond. Blancheer de aardappelballetjes 2 minuten in kokend water met zout. Verhit 4 eetlepels zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge stand en bak hierin de balletjes in circa 8 minuten goudbruin en gaar. Voeg 30 gram boter toe en bak nog 3 minuten verder. Roer 2 eetlepels fijngehakte peterselie erdoor en serveer direct. Lekker met kabeljauw en gekookte worteltjes.

DIE

WAS JE AL DOL OP DIE OUDE, ZIJN DE NIEUWE

NOG LEKKERDER.

FRUITIGER

DE VERNIEUWDE SULTANA

feel-good pizza

Een dagje zonder vlees?

The Good Baker bewijst hoe lekker en gemakkelijk het kan zijn om vlees een dagje te laten staan. Deze knapperige pizzabodems met verschillende gezondere ingrediënten en veggies on top maken pizza nóg beter!

Probeer nu The Good Baker Spinach & Pumpkin Seeds, een bodem met havervlokken getopt met 100% plantaardige ingrediënten zoals spinazie, pompoenpitjes en plantaardig kaas alternatief.

100% VEGAN

100% VEGA

weekend koken

NEEM DE TIJD

Eindelijk weekend! Tijd om wat langer in de keuken te staan en iets bijzonders op tafel te zetten. Fotografeer je menu, presenteer eens een butter board bij de borrel en drink wijn volgens de laatste trends!

69 | MENU VAN DE MAAND

78 | BUTTER BOARD

82 | WIJN & SPIJS

kleurt je dag met smaak

Gezien op de socials

Als je denkt dat elk recept al een keer is bedacht, komt er toch steeds weer iets nieuws en verrassends bij.

En die trends worden inmiddels wereldwijd en razendsnel verspreid via social media!

Door een aantal van die trendrecepten met elkaar te combineren ontstond dit speciale viergangenmenu.

Maak het zelf en deel je foodfoto’s met ons via #boodschappenmagazine

CORN RIBS MET KORIANDERSALSA

Hoofdgerecht

CALIFORNIA SUSHI BAKE

AVOCADO-LIMOENIJS

ZIE PAGINA 75

f CA. 15 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD

b VOORGERECHT OF SNACK

d VOOR 4 PERSONEN

EENVOUDIG

ZONDER VLEES OF VIS

INGREDIËNTEN

250 g farfalle

1 eetl. olijfolie

1 theel. knoflookpoeder

50 g Parmezaanse kaas, geraspt

1 theel. gedroogde oregano

50 g feta

100 g roomkaas

paar sprieten bieslook, f ijngehakt

bakplaat met bakpapier

BEREIDEN

1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Kook de pasta beetgaar in water met zout. Giet af en laat goed uitlekken.

Pastachips met fetadip

2. Meng de farfalle met de olijfolie, knoflookpoeder, Parmezaanse kaas, oregano, zout en peper. Spreid uit over de bakplaat en bak de pastachips in de oven in circa 20 minuten krokant. Schep halverwege om.

3. Prak intussen de feta, roomkaas en bieslook tot een romige dip. Serveer de pastachips met de fetadip.

voedingswaarde per persoon

410 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 46 g, eiwit 17 g, vezels 2 g, zout 0,9 g

Tip

Nog krokantere chips? Bak ze in een heteluchtfriteuse.

f CA. 20 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD

b TUSSENGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN

GEMIDDELD

ZONDER VLEES OF VIS

INGREDIËNTEN

2 maiskolven

1 theel. gerookt

paprikapoeder

½ theel. knoflookpoeder

½ theel. komijnpoeder

5 eetl. zonnebloemolie

½ bosje koriander

rasp en sap van 1 limoen

50 g crème fraîche

1 lente-/bosui, in dunne ringen

bakplaat met bakpapier

• vijzel

BEREIDEN

1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de maiskolven met een groot en scherp mes voorzichtig in de breedte

WIJN ERBIJ

Corn ribs met koriandersalsa

doormidden. Snijd ze vervolgens in de lengte door en snijd deze helften ook weer door zodat er in totaal 16 partjes ontstaan. 2. Meng de paprika-, knoflook- en komijnpoeder met zout, peper en 1 eetlepel zonnebloemolie. Bestrijk de mais rondom met dit mengsel en rooster ze op de bakplaat in de oven in 15-20 minuten goudbruin. Keer halverwege.

3. Maal intussen de koriander, overige olie, limoenrasp en -sap in een vijzel tot een grove salsa. Breng op smaak met zout en peper. Garneer de ribs met wat schepjes crème fraîche en besprenkel met de koriandersalsa naar smaak. Bestrooi met de bosui.

voedingswaarde per persoon 230 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 14 g, eiwit 3 g, vezels 3 g, zout - g 75 g groente p.p.

VOORGERECHT: deze chips is een trendy manier om pasta te bereiden.

Maar eerlijk is eerlijk: bij pasta als voorgerecht schenken we traditioneel Italiaans wit. Zoals Terrazzano Verdicchio dei Castelli di Jesi. Liever bubbels? Kies dan Tiresia Prosecco Frizzante.

TUSSENGERECHT: dit gerecht is vrij krachtig van smaak. Schenk daarom een wijn uit de ‘nieuwe wereld’ erbij, bijvoorbeeld de Australische Stoney Creek Chardonnay-Semillon.

HOOFDGERECHT: bij sushi is sauvignon blanc altijd een hit, maar deze sushi bake is net even anders. Kies voor een populaire witte wijn uit Oostenrijk: Green Grüner Veltliner.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

f CA. 25 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENIJD

b HOOFDGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN

GEMIDDELD i VIS

INGREDIËNTEN

200 g sushirijst

1 eetl. sesamolie

1 eetl. rijstazijn

200 g mayonaise

1 eetl. sriracha- of chilisaus

10 surimisticks, in stukjes

100 g gerookte zalm, in stukjes

4 lente-/bosuitjes, in dunne ringen

3 eetl. sesamzaad

4 norivellen

1 avocado, in plakjes

• 5 radijsjes, in dunne plakjes

BEREIDEN

1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bereid de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng met de

California sushi bake Avocadolimoenijs

sesamolie en rijstazijn.

2. Meng de mayonaise met de srirachasaus en roer de surimi, zalm en bosui erdoor. Verdeel de rijst over de bodem van een ovenschaal en druk iets aan. Verdeel het vismengsel in een laag erover en bestrooi met het sesamzaad. 3. Maak met de srirachamayo een zigzagpatroon erover en bak de schotel circa 15 minuten in de oven. 4. Zet de schaal op tafel en snijd vierkante blokjes. Schep steeds een blokje op een stuk nori en maak af met de avocado en radijs.

voedingswaarde per persoon 765 kcal, vet 54 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 51 g, eiwit 16 g, vezels 4 g, zout 2,2 g 80 g groente p.p.

f CA. 10 MINUTEN + 3 UUR VRIEZEN

b NAGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

2 avocado’s

½ blik gecondenseerde melk

rasp en sap van 1 limoen

2 eetl. kokossnippers

blender of staafmixer

VOORBEREIDEN

Pureer het vruchtvlees

van de avocado’s met de gecondenseerde melk, limoenrasp en -sap. Zet dit mengsel in een afsluitbare bak minimaal 3 uur in de diepvries.

BEREIDEN

1. Haal het ijs circa 20 minuten voor serveren uit de diepvries. Rooster de kokossnippers in een droge,

hete koekenpan.

2. Schep bollen van het ijs in kommen en bestrooi met de kokos.

voedingswaarde per persoon 375 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 31 g, eiwit 6 g, vezels 5 g, zout 0,2 g

TIP VOOR ELK GERECHT

MOOI OP DE FOTO

Eten moet niet alleen lekker zijn, het oog wil ook wat. Een fotootje plaatsen van je culi-creatie op Instagram hoort er tegenwoordig helemaal bij. Let daarbij op voldoende licht, niet te veel ‘rommel’ om het bord en de juiste camerapositie. Foto’s van bovenaf zijn vaak het mooist. Experimenteer, maar bovenal: geniet van je maaltijd!

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

BUTTER BOARD

Ken jij het butter board al? Met deze online trend val je - bijna letterlijk - met je neus in de boter. Smeer op een borrelplank een laag boter met erop wat lekkere toppings. Stokbrood erbij en samen dippen maar.

NOG MEER BUTTER BOARDS

Varieer ook eens met andere toppings op je boterplank:

- Zeezout, gemalen peper, verkruimelde blauwe kaas en tijm.

- Fijngehakte ansjovis, chilipepervlokken, peterselie en gehakte rucola.

- Honing, gehakte geroosterde walnoten, verkruimelde feta en granaatappelpitjes.

- Gehakte pure chocolade, zeezout, fijngehakte pinda’s en honing.

Butter board met spek, knoflook en peterselie

f CA. 15 MINUTEN

b HAPJE

d VOOR 4-6 PERSONEN

e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

• • 100 g ontbijtspek, in plakjes

• • 250 g zachte ongezouten boter

• • 1 theel. grof zeezout

• 4 takjes peterselie, fijngehakt

• 2 teentjes knoflook, geperst

• (stok)brood, naar keuze

• keukenpapier

• stenen of houten serveerplank

BEREIDEN

1. Bak de plakjes spek in een droge, hete koekenpan in circa 5 minuten uit op een lage stand. Laat kort uitlekken op keukenpapier en laat dan afkoelen op een bord.

2. Smeer de boter met behulp van een mes of spatel op de plank uit tot een dikke laag. Bestrooi met het zeezout, de peterselie en de knoflook. Verkruimel het knapperige spek erover. Serveer met sneetjes stokbrood en strijk met het brood de boter van de plank.

voedingswaarde per persoon

710 kcal, vet 58 g (waarvan verzadigd 36 g), koolhydraten 34 g, eiwit 11 g, vezels 2 g, zout 2,2 g

Tip

Vervang het spek door uitgebakken chorizo of gedroogde rauwe ham.

MEER WETEN

volg ons op: EQA

of ga naar boodschappen.nl

Elk moment genieten

Bij ontbijt, lunch, diner of als tussendoortje, met lactosevrije-, plantaardige zuivel of zuivel gemaakt van weidemelk: met Melkan is het elk moment genieten. Voor iedereen!

Blij met lactosevrij

Eet je graag zuivel, maar heb je een lactosevrij-dieet? Met de verse lactosevrije kwark en lactosevrije (half-) volle melk behoud je de smaak die je gewend bent. Net zo lekker!

Vegan bananencake

Bananenbrood is niet voor niets zo populair. Zo’n versgebakken cake is perfect om toch nog die rijpe bananen te gebruiken en heerlijk bij de koffie of als ontbijt. Ga voor deze vegan variant met de heerlijke Melkan Haver Fraîche, een waar succes!

f CA. 10 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD b GEBAK d VOOR 8 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

• • 14 (medjoul) dadels, zonder pit

• • 3 rijpe bananen (met kleine bruine vlekjes)

• • 50 g zonnebloemolie

• • 120 gram Melkan Haver Fraîche

• • 1 eetl. citroensap

• • 50 g lichtbruine basterdsuiker

BEREIDEN

PLANT (AARDIG)

lekker

• • 250 g zelfrijzend bakmeel

• • 1 theel baking soda

• • 2 eetl. havervlokken

• • 2 eetl. hazelnoten, grof gehakt

• • staaf mixer

• • cakevorm, ingevet en bodem bekleed met bakpapier

1. Verwarm de oven op 180ºC. Pureer de dadels en bananen, met de olie, Haver Fraîche en citroensap met een staafmixer.

2. Doe de suiker, bakmeel en baking soda in een mengkom en klop de gepureerde ingrediënten erdoor.

3. Giet het mengsel in de cakevorm en bestrooi met de havervlokken en hazelnoten.

4. Bak de cake in het midden van de oven in 25-30 minuten gaar. Eet warm, lauw of afgekoeld. Lekker met een dot geklopte haverroom.

Ontbijt met Kokos Yog, schuim je koffie op met Barista Haver, maak je roomsaus met Soja Keuken en versier je toetje met Plantaardige Topping. Altijd voordelig, helemaal vegan én net zo lekker als je gewend bent!

Ontdek nog meer lekkere Melkan recepten!

WIJN & SPIJS

Drink de trend

Net als bij foodtrends zijn er ook trends op het gebied van wijndrinken. Waar moet je rekening mee houden en hoe schenk je de wijn dit jaar? In combinatie met de wijnen van Park Villa lichten we 4 wijntrends toe. Zo blijf je ook helemaal up-to-date in de wijnwereld.

•

Geroosterde ribeye met kastanjechampignons en rozemarijnsaus

f CA. 25 MINUTEN b BIJGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

• • 4 ribeyes (ca. 500 g) of entrecotes

• • 4 eetl. olijfolie

• • 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• • 2 sjalotjes of 1 kleine ui, gesnipperd

• 250 g kastanjechampignons, schoongeveegd en in kwarten

• 25 ml rode wijn

voor de saus:

• 100 ml ketchup

• 1 eetl. mosterd

• 1 eetl. honing

• 1 theel. worcestersaus

• 1 theel. rozemarijn, gehakt

• 25 ml rode wijn

• grillpan

BEREIDEN

1. Bestrijk de ribeyes met 2 eetlepels olijfolie, de knoflook, zout en peper. Meng de ingrediënten voor de saus en houd apart. 2. Verhit de rest van de olijfolie en fruit hierin de sjalotjes 2 minuten. Bak de champignons 3-4 minuten mee. Blus af met een scheutje wijn. 3. Verhit de grillpan en rooster hierin de ribeyes circa 2 minuten per kant. Leg met de kastanjechampignons op borden en serveer de rozemarijn-steaksaus apart erbij. Lekker met Hollandse roerbakgroenten.

voedingswaarde per persoon

370 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 10 g, eiwit 29 g, vezels 2 g, zout 0,9 g 45 g groente p.p.

PARK VILLA MERLOT

Rode wijn schenk je traditioneel op kamertemperatuur. Maar dan wel de kamertemperatuur van de negentiende eeuw, dus 16-18ºC. Wat lichtere rode wijnen kun je gerust nog iets verder terug koelen naar 14-16ºC, dat levert dan wat meer fruitige tonen op. Probeer het eens met de soepele Park Villa Merlot. Het liefst in combinatie met de geroosterde ribeye. Dé truc voor de perfecte schenktemperatuur van deze wijn: zet een half uurtje voor openen in de koelkast.

PARK VILLA CHARDONNAY EN MERLOT BAG IN BOX

Het klinkt misschien gek, want je zou denken dat een bag-in-box juist een formaat is voor de grootverbruiker. Maar zo’n box is ook uitermate geschikt voor als er niet zo veel wijn doorheen gaat in de week. Dankzij het ingenieuze tapsysteem trekt de zak in de doos automatisch vacuüm. Dit zorgt ervoor dat de wijn ongeveer twee maanden houdbaar is, zonder kwaliteits-verlies. Ideaal voor als je af en toe een glas inschenkt of als je graag kookt met wijn. Dan heb je altijd een glas Park Villa Merlot of Chardonnay bij de hand.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Garnalensalade met mango en peultjes

f CA. 25 MINUTEN b VOORGERECHT OF LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS

INGREDIËNTEN

• • 200 g peultjes

• • 4 eetl. arachideolie

• • 300 g diepvrieswokgarnalen in knoflookmarinade

• • 1 rode peper, zonder zaadjes en fijngehakt

• • 1 rode ui, in smalle ringen

• • 1 mango, in blokjes

• • 1 eetl. koriander, gehakt

• 50 g rucola, veldsla of jonge bladsla voor de dressing:

• sap van 1 limoen of citroen

PARK VILLA ROSÉ

• • 2 eetl. vissaus of sojasaus

• • 1 eetl. bruine basterdsuiker

BEREIDEN

1. Blancheer de peultjes 1 minuut in kokend water, giet af en spoel onder koud water. Verhit de helft van de olie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de garnalen 2-3 minuten op een hoge stand. Schep uit de wok. 2. Fruit de rode peper en ui in de wok. Schep de

peultjes, garnalen, mango en koriander erdoor. 3. Verdeel de sla over 4 borden en schep de garnalensalade erop. Meng de ingrediënten voor de dressing met de rest van de olie en sprenkel over de salade.

voedingswaarde per persoon 290 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 19 g, eiwit 17 g, vezels 4 g, zout 2,4 g 80 g groente p.p.

Rosé een zomerdrankje? Niet volgens de laatste trends! Want de verkoopcijfers van rosé laten zien dat er een grote groep wijndrinkers is die het hele jaar geniet van rosé. Het leuke van rosé is dat het verrassend lekker smaakt bij heel veel gerechten. Ga maar na: van salade tot gegrilde vis en van schaal- en schelpdieren tot oosterse wokgerechten. Probeer maar eens de combinatie van Park Villa rosé met de garnalensalade met mango en peultjes. Een wijn-spijscombinatie waar je het hele jaar door gelukkig van wordt.

Lees hier meer over rosé.

PARK VILLA CHARDONNAY

De gemiddelde

Nederlander drinkt niet per se meer wijn, maar besteedt wel meer geld aan wijn. En dat betekent dat de kwaliteit van de wijn in ons glas stijgt. De wereldberoemde druif chardonnay staat garant voor kwaliteit. Dit is oorspronkelijk de druif van de Bourgogne, maar inmiddels staat hij over de hele wereld aangeplant. Ontdek het zelf met Park Villa Chardonnay; een geweldig Bourgognealternatief. Heerlijke om te schenken bij het recept met zalm. Het romige karakter van de wijn combineert perfect bij het vetje van de zalm, boter en kookroom.

Lees hier meer over chardonnay.

Zalm met saffraansaus

f CA. 25 MINUTEN

b VOORGERECHT OF LUNCH

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS

INGREDIËNTEN

• • 4 zalmfilets (500 g)

•

• 2 eetl. citroensap

• • 75 g boter

• 2 sjalotjes of 1 kleine ui, gesnipperd

• 1 envelopje saffraan

• 100 ml droge witte wijn

• 200 ml kookroom

• 1 eetl. olijfolie

• 75 g spinazie, panklaar

• keukenpapier

BEREIDEN

1. Dep de zalm droog en besprenkel met het citroensap. Verhit 1 eetlepel

boter in een (steel)pan en fruit hierin de sjalot. Verkruimel de saffraan en meng met 1 eetlepel heet water. Giet de wijn bij de sjalotjes en laat 1 minuut inkoken. Roer het saffraanmengsel, de kookroom, zout en peper erdoor en laat 12 minuten zachtjes koken.

2. Verhit 2 eetlepels boter en bak hierin de zalm 2 minuten per kant. Klop de rest van de boter met een garde door de saffraansaus totdat deze saus glad en licht gebonden is.

3. Serveer de zalm op een bedje spinazie en besprenkel met de saus.

voedingswaarde per persoon

520 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 4 g, eiwit 27 g, vezels 1 g, zout 0,4 g 30 g groente p.p.

Tip

Neem zeekraal in plaats van spinazie.

MEER WETEN volg ons op:

EQA

of ga naar boodschappen.nl

Tagliatelle met Paturain Cuisine, gerookte zalm en verse spinazie

15 min

4 personen

Makkelijk

Ingrediënten:

• 1 kuipje Paturain Cuisine (185g)

• gerookte zalm 300g

• verse spinazie 400g

• tagliatelle 400g

• 2 soeplepels olijfolie

• Peper en zout

1. Kook de tagliatelle «al dente» (10 min.) in gezouten water.

2. Warm de olijfolie op in een grote pan (of wok) en voeg geleidelijk aan de spinazie toe. Warm deze op tot de spinazie zacht is. Voeg de Paturain Cuisine toe en meng op laag vuur om tot een romige saus te komen.

3. Neem van het vuur en voeg de uitgelekte tagliatelle en de gerookte zalm toe. Meng goed en kruid eventueel bij. Dien warm op.

Tip: als u de voorkeur geeft aan een meer vloeibare saus, voegt u enkele lepels kookwater van de pasta toe.

LEKKER AAN DE SLAG

Iets lekkers maken betekent niet altijd dat het een suikerbom moet zijn. Ook zonder suiker toe te voegen maak je de lekkerste zoetigheden.

89 | TREND 4: MINDER ZOET

Zoet zonder suiker

Zet jij meteen de suikerpot klaar wanneer je iets zoets gaat bereiden? Dat hoeft helemaal niet, want deze baksels en toetjes zijn al zoet genoeg van zichzelf. En zonder al die toegevoegde suikers geniet je nog meer van dit lekkers!

BOSVRUCHTENIJS

MET VANILLE EN KANEEL

ZIE PAGINA 93

FRUITSUIKERS

Aan deze zoetigheden wordt geen extra suiker toegevoegd, maar helemaal suikervrij zijn ze niet. Zo zitten er namelijk wel natuurlijke suikers uit (gedroogd) fruit en vruchtensap in die voor een zoete smaak zorgen. Maar doordat die toevoeging al smaakvol genoeg is, hoeft er in ieder geval niet nog meer suiker bij.

MET TOPPINGS

Met deze toppings garneer je in totaal 4 wafels:

- Hak 100 gram extra pure chocolade fijn en meng met 3 eetlepels crème fraîche. Verwarm circa 30 seconden in de magnetron of au bain-marie en roer goed tot alle chocolade is gesmolten. Rooster 3 eetlepels amandelschaafsel in een droge, hete koekenpan goudbruin. Serveer de wafels met een lepel chocoladesaus en bestrooi met de amandelen.

Wafels met topping

f CA. 30 MINUTEN

b GEBAK

d VOOR 4 PERSONEN

GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

• • 1 vanillestokje, opengesneden

• • 250 g bloem

• • 2 theel. bakpoeder

• • 2 eieren

• • 250 ml volle melk of karnemelk

• • 4 eetl. gesmolten boter of zonnebloemolie

• wafelijzer

BEREIDEN

1. Schraap met een mes het merg uit het vanillestokje. Meng de bloem met de bakpoeder, een snufje zout en het vanillemerg in een kom. Klop de eieren, melk en boter door elkaar in een andere kom en klop dit door de droge ingrediënten tot een glad beslag. Laat het beslag 10 minuten rusten en klop dan nogmaals goed door. 2. Verwarm het wafelijzer en vet in. Giet de vorm vol met beslag en sluit het deksel. Bak de wafels in circa 5 minuten goudbruin en gaar. Laat een beetje afkoelen op een rooster en serveer warm met een topping naar keuze.

voedingswaarde per persoon

405 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 47 g, eiwit 13 g, vezels 3 g, zout 0,2 g

- Breng 2 appels, geschild en in blokjes, aan de kook met het sap van ½ sinaasappel. Kook afgedekt in circa 20 minuten gaar op een lage stand. Roer 2 eetlepels rozijnen of gedroogde cranberry’s en een snuf kaneelpoeder erdoor. Laat afkoelen tot lauwwarm. Rooster 3 eetlepels grof gehakte hazelnoten in een droge, hete koekenpan goudbruin. Serveer de wafels met een lepel appelcompote en bestrooi met de hazelnoten.

Chocoladebrownies met dadels

f CA. 15 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD

b GEBAK

d VOOR 8 PERSONEN

GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

• 250 g dadels zonder pit, fijngehakt

• 50 g boter + extra om in te vetten

• 150 g extra pure chocolade, gehakt

• 2 eieren

• 1 theel. amandelaroma (bakproducten)

• 125 g zelfrijzend bakmeel

• 1 eetl. cacaopoeder

• rechthoekige bakvorm

BEREIDEN

1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Vet de randen van de bakvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Verwarm in een (steel)pan op de laagste stand de dadels met de boter en chocolade tot de chocolade is gesmolten. Neem de pan van de warmtebron en klop verder tot het mengsel lauwwarm is. 2. Klop de eieren met een elektrische mixer in een paar minuten luchtig en klop het chocolademengsel erdoor. Zeef het bakmeel en de cacao erboven en klop erdoor tot alles goed is gemengd. 3. Giet het mengsel in de bakvorm en bak in het midden van de oven in 25-30 minuten gaar. De brownie hoort aan de buitenkant droog en van binnen smeuïg te zijn.

voedingswaarde per persoon

320 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 43 g, eiwit 5 g, vezels 4 g, zout 0,3 g

Perenabrikozencrumble

f CA. 15 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD b NAGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN

GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

• 12 gedroogde abrikozen

• 1 zakje (rooibos)thee

• 1 vanillestokje, opengesneden

• 2 peren, geschild en in blokjes

• 1 theel. custardpoeder

• 50 g havermout

• 30 g koude boter, in kleine blokjes

• 1 theel. honing

• 4 eenpersoons ovenschaaltjes

BEREIDEN

1. Snijd de abrikozen in blokjes en leg ze in een kom met het theezakje. Schenk kokend water erop tot de abrikozen onder staan en laat circa 15 minuten wellen.

2. Schraap intussen met een mes het merg uit het vanillestokje. Giet de abrikozen af en meng met de peer, het vanillemerg en custardpoeder. Verdeel over de schaaltjes. 3. Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng met koele vingers of een vork de havermout met de boter en honing tot plakkerige kruimels en verdeel over het fruit. Bak de crumbles in de oven in circa 20 minuten goudbruin. Serveer warm. Lekker met een schepje crème fraîche.

voedingswaarde per persoon

225 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 34 g, eiwit 3 g, vezels 6 g, zout - g

Bosvruchtenijs met vanille en kaneel

f CA. 10 MINUTEN +

4 UUR VRIEZEN

b NAGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

• 250 ml slagroom

• 1 vanillestokje, opengesneden

• 300 g diepvriesbosvruchten, ontdooid

• 200 ml rodedruivensap

• ½ theel. kaneelpoeder

• staafmixer, blender of keukenmachine

BEREIDEN

1. Klop de slagroom stijf. Schraap met een mes het merg uit het vanillestokje. Pureer de bosvruchten met het druivensap, het vanillemerg en de kaneel. 2. Schep eerst een deel van de fruitpuree door de slagroom en vervolg dan met de rest. Meng niet te hard zodat je een gemarmerd effect krijgt. Schep het ijsmengsel in een afsluitbare diepvriesbak en zet minimaal 4 uur in de diepvries. Schep dan bolletjes van het ijs.

voedingswaarde per persoon

275 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 15 g, eiwit 2 g, vezels 2 g, zout 0,1 g

KIES VOOR EEN BETERE & VOORDELIGE MORGEN EN OVERMORGEN EN OVEROVER MORGEN

✔ GOED VOOR HET HART

✔ 100% PLANTAARDIG

✔ PALMOLIEVRIJ

Je zorgt graag voor je eigen goede gezondheid en die van het milieu. Maar je wil ook kunnen blijven genieten van de lekkere smaak. Daarom is de voordeelverpakking van Sense een logische keuze, ook voor je portemonnee. Met Sense kies je niet alleen voor een betere morgen, maar heb je ook voor nog vele morgens om je brood mee te smeren Dat maakt Sense!

datmaaktsense.nl

PLANTAARDIG OP ZIJN LEKKERST.

Nóg meer variatie voor bij de borrel: Nacho Cheese Flavour Bloemkool Nuggets & de Net-Als-Kip Nuggets. Net zo smaakvol, maar dan plantaardig.

Dat is de smaak van verrukkelijk vegan; zo geserveerd uit de oven of airfryer.

Knap krokant van Kwekkeboom

DAN KIEZEN WE VOOR JAN !

Gezellig samen weekend vieren zorgt altijd voor een lekkere trek. Verras iedereen met de pannenkoeken, poffertjes en American pancakes van Jan. Want die zijn zo gebakken en zóóó lekker!

WIN 1 JAAR GRATIS CÔTE D’OR CHOCOLADE

pancakes

Shopping

Ontdek deze (nieuwe) producten nu in je supermarkt!

GEEN MELK

Plantaardig voor melkliefhebbers! Shhh… this is not M*lk van Alpro is nu verkrijgbaar in het houdbare schap in de varianten halfvol en vol. Drink het lekker uit het glas, schenk het over je ontbijtgranen of gebruik het in je koffie. Het is lekker veelzijdig en een bron aan calcium en vitamine B12.

FRUITMOMENTJE?

Probeer dan eens Bonbébé Bio fruitpotje. Je hebt keuze uit maar liefst 25 verschillende fruitpotjes. De smaak én textuur zijn afgestemd op de leeftijd van je kindje.

Vaker vis op het menu? Vis Marine maakt het gemakkelijk met een ruim assortiment verse vis, diepvriesvis en visconserven. Natuurlijk met de vertrouwde kwaliteit en duurzaam. Vis is onderdeel van een gezonde voeding, daarom adviseert het Voedingscentrum één keer per week vis te eten. Maak bijvoorbeeld een lekker gerecht met Vis Marine Zalm filet. Dit product komt uit een kwekerij die onafhankelijk gecertificeerd is volgens de ASC-standaard voor verantwoord gekweekte vis, schaal- en schelpdieren. www.asc-aqua.org

Verfrissende aardbei-muntlimonade

f CA. 5 MINUTEN b DRANKJE

d VOOR 1 PERSOON

EENVOUDIG

INGREDIËNTEN

• • 25 ml Karvan Cévitam Original aardbeiensiroop

• • 4 ijsblokjes

• • 25 g verse aardbeien, schoongemaakt

• • ½ limoen, in partjes

• • ½ takje munt, om te garneren

BEREIDEN

1. Schenk de aardbeiensiroop in een glas. Vul het glas aan met 150 ml water en voeg vervolgens de ijsblokjes, aardbeien en limoen toe. 2. Roer het mengel goed door en garneer het drankje met de munt.

GOED BEGIN

Begin de lente goed met een verfrissende aardbei-muntlimonade met verse stukjes aardbei. Pas de hoeveelheden aan naar eigen smaak.

Wasmiddeldoekjes

Je vertrouwde Robijn wasmiddel in een 100% oplosbaar doekje

FILIPPINE PUZZEL

Vul de goede antwoorden in. Gelijke getallen zijn gelijke letters. Bij juiste invulling lees je in de gekleurde kolom de oplossing.

GEEF DE OPLOSSING VOOR

27 MAART DOOR:

• via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl

• via de Boodschappenpuzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m)

• per briefkaart naar: Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum o.v.v. telefoonnummer en/of mailadres

De oplossing van de puzzel in Boodschappen 1 was:

ARTISJOK

De winnaars zijn inmiddels door de redactie persoonlijk op de hoogte gesteld.

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

1 Peruaanse ginseng, afkomstig van een wortel

2 Zuivelproduct

3 Olie van de palmvrucht

4 Geleedpotige

5 Voedingsmiddel

6 Fruit

7 Vlaskiemen

8 Rode vruchten

9 Zilvervlies

10 Graanproduct

11 Meerlaagse smaakmaker

12 Peulvruchten

Win een 2-daags hotelarrangement voor 2 personen in Drenthe

Heerlijk fietsen, wandelen en volop genieten in de mooiste provincie van Nederland: Drenthe!

Je verblijft in het gastvrije Hotel Eeserhof (3*). Dit hotel in Ees is gelegen op de Drentse Hondsrug en omgeven door schitterende natuurgebieden met uitgestrekte wandel- en fietspaden, levendige dorpen en vele bezienswaardigheden.

Dit kun je winnen

Lezersvoordeel

Lezers van Boodschappen kunnen dit arrangement met voordeel boeken vanaf slechts € 80,- p.p.

- maart, november en december:

€ 80,- p.p.

- april t/m oktober: € 90,- p.p.

2 nachten v.a. € 145,- p.p.,

3 nachten v.a. € 210,- p.p.

Reserveren: www.goedverblijf. nl/boodschappen0323 of bel 085-4899019. Behoor je tot de prijswinnaars dan ontvang je het boekingsbedrag retour!

- ontvangst met koffie/thee

- overnachting inclusief ontbijtbuffet

- heerlijk 3-gangendiner

- gratis informatie over fietsroutes

- gratis wifi & parkeren

4 nachten v.a. € 275,- p.p.

Geniet van een klein beetje natuur

Dermatologisch getest Vegan formule

95% natuurlijke

oorsprong

aRecepten zonder vlees of vis

i Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten

f Recepten die binnen 20 minuten op tafel staan

h Hoofdgerechten die niet meer dan 500 kcal per persoon bevatten

g De oventijd en -temperatuur in de recepten wordt aangegeven voor een elektrische oven

Alle recepten uit dit nummer vind je op boodschappen.nl

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN

VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS

VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME

OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS

ZULLEN PERSOONLIJK OP DE

HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET

WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V.

SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER

BESCHIKKING CONFORM DE STATUS

WAARIN DEZE OP DAT MOMENT

VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP

GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK

VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR.

EVENTUELE VERSCHULDIGDE

KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD).

UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN

Volgende keer

Dit vind je de volgende keer allemaal in Boodschappen!

Vanaf 30 maart verkrijgbaar in je supermarkt

LET’S TALK ABOUT FOOD

• Verhalen achter gerechten

• Per ongeluk heel lekker

• Uit het seizoen: avocado

• De hele dag Pasen

Wat is het verhaal achter deze tarte Tatin?

BURGER ANDERS

Hij blijft favoriet bij een snack attack of als makkelijke maaltijd: de burger. Maak er eens wat anders van en test deze bijzondere (ham)burgers.

Oosterse burger

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT OF LUNCH

d VOOR 4 PERSONEN

GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

• • 400 g worteljulienne of grof geraspte wortel

• • ca. 4 cm verse gember, geschild en geraspt

• 1 bosje lente-/bosui, in ringen

• 100 ml teriyaki woksaus

• 500 g half-om-half gehakt of rundergehakt

• 25 g gebakken uitjes (bakje)

• 2 eetl. wok- of arachideolie

• 4 sesambroodjes

BEREIDEN

1. Meng de wortel met de helft van de gember, de helft van de bosui en de helft van de woksaus. Kneed het gehakt met de rest van de gember, bosui, woksaus, uitjes, zout en peper. Vorm er 4 burgers van.

2. Verhit de wokolie in een koekenpan en bak hierin de burgers circa 5 minuten per kant. Keer regelmatig. 3. Snijd de broodjes open. Schep de wortelsalade op de onderste helften. Leg daarop de burgers en dek af met de bovenste helften.

voedingswaarde per persoon 605 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 49 g, eiwit 31 g, vezels 6 g, zout 2,8 g 125 g groente p.p.

Tip

Vervang de uitjes door verkruimelde kroepoek.

Kipburger met ricotta en maissalade

f CA. 25 MINUTEN

b HOOFDGERECHT OF LUNCH

d VOOR 4 PERSONEN

GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

• • 2 kipfilets

• • 6 eetl. olijfolie

•

• 1 eetl. kerriepoeder

• • mespunt cayennepeper

• • 300 g (blik) mais, uitgelekt

• 1 courgette, in blokjes

• rasp en sap van 1 citroen

• 200 g ricotta

• 4 kaiser­ of maisbroodjes

• 2 eetl. bladselderij, gehakt

• ½ krop ijsbergsla, in reepjes

• vershoudfolie

• grillpan

BEREIDEN

1. Halveer de kipfilets horizontaal en sla tussen vershoudfolie plat met de

bodem van een (koeken)pan. Bestrijk de kip met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met kerriepoeder en cayennepeper. 2. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de mais en courgette 3­4 minuten. Meng de citroenrasp met de ricotta en peper. 3. Rooster de kipfilet in een hete grillpan circa 3 minuten per kant. Snijd de broodjes open. Meng de mais, courgette, bladselderij, citroensap, de rest van de olijfolie en de helft van de ijsbergsla. Beleg de onderste helften van de broodjes met sla, ricotta en de kipfilet. Dek af met de bovenste broodhelften en serveer de maissalade erbij.

voedingswaarde per persoon 515 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 39 g, eiwit 28 g, vezels 6 g, zout 1,2 g 155 g groente p.p.

Tip

Vervang de bladselderij door koriander

Mediterrane erwtenburger

INGREDIËNTEN

• • 150 g diepvriesdoperwten, ontdooid

• • 350 g (blik) kikkererwten, uitgelekt

• • 150 g mozzarella, in stukjes

• • 1 eetl. ras el hanout

• • 1 eetl. bloem

•

• 2 eetl. olijfolie

• • 4 pitabroodjes

• • 50 g rucola

• • 2 tomaten, in plakken

• • 1 ui, in smalle ringen

• • knoflooksaus, voor erbij

• • staafmixer of keukenmachine

BEREIDEN

1. Pureer de doperwten en kikker­

erwten grof met de staafmixer of keukenmachine. Schep de mozzarella, ras el hanout en bloem door dit erwtenmengsel en vorm er 4 burgers van. 2. Verhit de olijfolie en bak hierin de burgers circa 4 minuten per kant op middelhoge stand. Keer regelmatig.

3. Rooster de pitabroodjes licht in een broodrooster. Snijd open en beleg met de rucola. Leg de burgers erop met de tomaat en uienringen. Serveer met knoflooksaus.

voedingswaarde per persoon

455 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 49 g, eiwit 21 g, vezels 10 g, zout 1,3 g 110 g groente p.p.

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT OF LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS h SLANK

makkelijk GENIETEN van elk

MOMENT het feest begint met VERS GEBAK

LEKKER vers brood uit EIGEN OVEN