Ano 2 - Nº 9 ABRIL 2022
AZUCA NEWS
ENTRETENIMENTO Passeio em Borrego Springs
SAÚDE
GASTRONOMIA
É tempo de colher a sua saúde mental
CHEF LUCAS VITA com a receita PEIXE À DELÍCIA
REFLEXÃO Precisamos Negociar
NEGÓCIOS
O velho normal dos Negócios de Sucesso
CHEGOU A ESTAÇÃO DAS FLORES Com a chegada da primavera, os brasileiros no sul da Califórnia tem muito a aproveitar! Conheça os pontos mais floridos que você pode visitar.
Quem Somos Profissionais voluntários residentes em San Diego que tem como objetivo criar um espírito colaborativo entre a comunidade Brasileira, auxiliar o desenvolvimento e crescimento profissional e pessoal dos imigrantes brasileiros e promover a cultura brasileira nos Estados Unidos.
Missão
Portal Brazil USA tem como missão o apoio a projetos focados na promoção da cultura brasileira, o empreendedorismo e a conexão entre os membros da comunidade brasileira no Sul da California e oferta de serviços gratuitos que beneficiem o crescimento profissional e pessoal do imigrante Brasileiro no Sul da California.
Conheça nossos serviços gratuitos PortalBrazilUSA.com Veja algumas fotos do nosso evento de Páscoa 2022
Fique por dentro! www.portalbrazilUSA.com
AZUCA
EDITORIAL
A
primavera chegou e não teríamos momento melhor para comunicar o desabrochar de muitas novidades que fomos plantando durante os últimos meses. O primeiro desabrochar é que agora a revista BrazucaNews passa a fazer parte do Portal Brasil USA. A revista passou por uma reestruturação editorial e está trabalhando para a cada dia trazer mais informações de qualidade para toda a comunidade brasileira no sul da Califórnia. O segundo desabrochar desse período foi a abertura oficial da Nonprofit (empresa sem fins lucrativos) do Portal Brasil USA. Esse movimento vai permitir que possamos cada vez mais gerar projetos, conectar pessoas e tornar a nossa comunidade brasileira cada vez mais forte. Por último, existem diversas sementes que foram plantadas e estão prontas para germinar. São inúmeras atividades que serão promovidas ou divulgadas pelo Portal Brazil USA, voltadas para as famílias, para os empresários, para os jovens e para toda a comunidade brasileira no sul da Califórnia. Venha fazer parte desse movimento você também. Você pode estar conosco sendo voluntário em nossas ações, oferecendo seus serviços em nossa área de consultorias, apresentando o seu negócios para toda a comunidade, apresentando o seu projeto ou ainda, participando de nossas atividades. Precisamos de vocês para a cada dia sermos mais fortes e unidos. Todo o time do Portal Brazil USA está muito feliz e de braços abertos para receber todos vocês.
ABRIL 2022 PAG5
SAÚDE É tempo de colher a sua saúde mental por Rafa Moutte
PAG6
REFLEXÃO
Precisamos Negociar por Horácio Coutinho
PAG8
REPORTAGEM Chegou a Estação das Flores Com a chegada da primavera,os brasileiros no sul da Califórnia tem muito a aproveitar. por Janaina de Oliveira
PAG12
ENTRETENIMENTO Borrego Springs Por Janaina de Oliveira
PAG14
NEGÓCIOS O velho normal dos negócios de Sucesso por Horácio Coutinho
PAG15
GASTRONOMIA CHEF LUCAS VITA PEIXE À DELÍCIA
Horácio “TOCO” Coutinho Portal Brazil USA
Siga a Brazuca News no INSTAGRAM Os artigos assinados e/ou colunas e cartas, são de responsabilidade de seus autores e não refletem recessariamente a opinião desta revista. A Brazuca News não e responsável pelo conteúdo dos mesmos. Signed articles, columns and letters do not recessarily reflect the views of the magazine or its publisher. The Brazuca News accepts no responsibility for their content.
Impressão: Minuteman Press Kearny Mesa (858) 836-1113 km@minutemanpress.com
AZUCA
NEWS
Contato: (858) 836.1113 info@brazucanews.com
É TEMPO DE COLHER A AZUCA Rafa Moutte SUA SAÚDE MENTAL! Por @rafamoutte
SAÚDE
V
ocê sente algum impacto quando chega uma nova estação? Você tem a sensação de que o seu dia rende mais? A luz do sol influencia na sua energia? Dá mais vontade de sair de casa e ver o mundo? Quando eu morava no Brasil, confesso que essas mudanças de estações faziam pouca diferença na minha produtividade e até mesmo em minha saúde mental, mas quando você mora fora do seu país, a todo momento é convidado a explorar novas sensações, não tem como não sair da sua zona de conforto, afinal de contas, precisamos nos conectar com um novo lugar, uma nova cultura, uma nova língua e por aí vai… Além de tudo isso, vivemos nos últimos dois anos uma crise mundial jamais vista antes e sem precedentes.. não sabíamos o que fazer, não tínhamos respostas e, na maioria das vezes, muito menos energia para encarar tudo isso, a pergunta que ficava era: como nos adaptar àquilo que não podemos controlar? As estações me ensinaram muito nesse momento, comecei a entender melhor todas essas inquietações e incertezas, quando prestei mais atenção sobre o que a vida queria de mim naquele momento, naquela estação! No inverno, naturalmente comecei a valorizar mais o meu lado de introspecção, de ficar dentro de casa, de ter vontade de colocar o meu pijama às 5 da tarde e não querer fazer mais nada. Aprendi a cuidar mais de mim e olhar para dentro, eu só queria fazer uma bela sopa, cheia de nutrientes para manter a minha imunidade impecável e aproveitar o aconchego da casa que aprendi a chamar de minha! Não sentia que a vida estava me pedindo para acelerar e realizar, ela pedia para desfrutar, sem pressa, daquilo que eu já tinha conquistado! Agora enfim, a Primavera chegou… Naturalmente quero dar luz ao meu lado extrovertido, quero realizar,
quero me conectar com pessoas, com a vida, com tudo de melhor que posso colher dela! A primavera está aqui para nos mostrar uma das leis mais lindas do Universo: a lei da semeadura! É tempo de colher o que plantamos! Você também se sente assim? Antes de responder à essa pergunta, eu quero te convidar para um exercício de balanço da sua vida, vamos lá?
Passo 1: Dê uma nota de 1 a 10, para como você se sente em relação à cada esfera da Roda da Vida abaixo; Passo 2: Avalie as esferas que estão em maior desequilíbrio; Passo 3: Em seguida, responda: em que área da sua vida, você acredita que se colocar foco, vai melhorar o maior número de áreas possíveis nessa Primavera? (Qualidade de vida, pessoal, profissional ou relacionamentos) Passo 4: A cada nova estação, refaça a sua Roda da Vida, valorizando suas conquistas e redefinindo novas metas! Lembre-se, tudo o que você foca, se desenvolve! Chegou a hora de sair de casa e florescer também! WWW.BRAZUCANEWS.COM
05
AZUCA
REFLEXÃO ENTREVISTA
PRECISAMOS NEGOCIAR Por Horácio “TOCO” Coutinho - @horacio.toco
D
epois de caminhar quatro quadras batendo de porta em porta, recebendo diversas respostas negativas, eu estava pronto para desistir. Sentei no meio fio, coloquei minha sacolinha ao meu lado e parei para pensar no que fazer. Do outro lado da esquina, vi algo que me chamou a atenção: uma placa dizendo: FRUTARIA DA MARCIA. Horas antes, eu, meu pai, minha mãe e minha irmã mais velha havíamos chegado na casa de minha tia Dodói, na cidade de Xaxim, oeste de Santa Catarina. Assim que entramos, matamos a saudade com beijos e abraços longos e logo depois eu saí para brincar com minhas primas pelo grande quintal. Na esquina, uma Kombi de som passou anunciando: “Hoje em Xaxim, o Grande Circo Vostok.” Toda criança gostava de circo e eu não era diferente. Entrei correndo na sala e aos berros disse que queria ir ao circo naquela noite. Minha mãe me explicou que não seria possível e depois de várias tentativas de conter a minha insistência, ela me disse que não tinha dinheiro para me levar. Astuto, perguntei por perguntar: - E se eu conseguir dinheiro? Ela pensou, mas para me acalmar, concordou. Fui até o quintal onde antes eu estava brincando e, ao olhar para cima da grande árvore que fazia sombra em mim, vi 06 BRAZUCA NEWS - Abril 2022
um pé carregado de abacates. Decidi parar de brincar, voltei para a sala e anunciei que iria colher abacates e vender na rua para irmos ao circo. Todos se divertiram com a minha ideia. Minha mãe disse para eu ter cuidado ao subir na árvore, minha tia disse que todo mundo tinha abacateiro em casa por ali e que ninguém iria comprar e meu tio e meu pai, provavelmente para me manterem ocupado, disseram para eu seguir em frente. Enquanto as outras crianças brincavam, eu parti para a minha missão. Com uma pequena sacola, escalei parte da frondosa árvore e comecei a colheita. Eram lindos abacates. Colhi dez, pois não aguentava mais peso, e pensei em começar com aqueles. Desci, mostrei as frutas para todos e avisei que estava indo. Os outros pequenos seguiam me chamando para brincar, mas eu nem titubeei. Abri o portão e parti. Eu tinha decidido vender os abacates, mas na verdade estava meio inseguro e com vergonha de como seria a aceitação da minha oferta. Minha cabeça me dizia que eu não podia retroceder agora. E assim eu segui. Fui direto ao primeiro portão que encontrei, toquei a campainha e logo que uma simpática senhorinha abriu a porta, eu olhei para seu terreno com calma e lá estava um grande abacateiro forrado de frutas. Cheguei a oferecer os meus, mas ela me respondeu o óbvio. Já tinha abacates suficientes. Assim segui minha caminhada e a cada casa, ou eu era recebido por um abacateiro, ou ninguém atendia. Mas eu precisava do dinheiro para ir ao circo. Sendo assim, não desisti. Depois de bastante insistência e quase 40 casas para frente, eu já tinha perdido a timidez, mas minha mente insistia em me dizer que eu deveria ter ficado em casa brincando com as crianças. Eu não queria desistir e, com um ar cansado, tentava pensar no que fazer. Foi quando eu sentei no meio fio e
O lugar ideal em San Diego para assis r jo os de futebol, música ao vivo e apreciar a genuína comida Brasileira. 3676 KURTZ ST SAN DIEGO, CA 92107 (619) 692-1410 www.brazilbythebay.com avistei a Frutaria da Marcia. Diferente das outras casas que eu tive que bater na campainha, ali eu fui entrando. Eu e minha sacolinha. Por algum instinto, eu fui direto ao balcão de frutas e na área dos abacates havia apenas um. Voltei até ao senhor que estava no caixa e, com um ar infantil, perguntei se a Marcia estava. Ele prontamente me respondeu que a Marcia não era mais dona do estabelecimento e que ele era o dono. Novamente indaguei: - O senhor vende abacates, né? Ele confirmou que sim e, logo na sequência, eu disse: - Mas o senhor está com poucos no balcão. Você não gostaria de comprar alguns? Ele se espantou com a minha pronta oferta. Em seguida, quis saber onde eu tinha conseguido aqueles abacates e quanto eu queria por eles. Ele me ofereceu cinco Cruzados. Eu não tinha pensado nesse detalhe do preço, mas fui honesto com ele. Disse que queria ir ao circo e que o ingresso custava dez Cruzados. Precisava ter dinheiro para comprar para mim, para minha irmã e para um adulto nos acompanhar. Ele aceitou a minha oferta, mas disse que me pagaria um Cruzado por fruta. Que se eu trouxesse mais vinte unidades, ele conseguiria o dinheiro para todos os ingressos que eu precisava. Corri de volta para casa e contei a notícia para os adultos. Enquanto eles tentavam recompor a cara de espanto, eu corri para a árvore e catei mais vinte lindas frutas. Voltei na Frutaria da Marcia (que já não era mais dela) e fechei o negócio com o Sr. Armando.
À noite, apesar de cansado, me diverti vendo os palhaços e malabaristas fazendo acrobacias pelo ar. Hoje, muitos anos depois, olho para esse dia e vejo que essa situação tem muito a me ensinar sobre negociação. Não pela minha negociação com Seu Armando, mas a negociação que tive que fazer comigo mesmo. Como em qualquer bom livro ou escola de negociação, aprendi que quando vamos negociar, precisamos definir do que não vamos abrir mão de forma nenhuma. Essa é uma linha que não pode ser ultrapassada. Eu havia definido que queria ir ao circo. Negociei comigo mesmo sobre ficar brincando ou catar abacates, entre passar vergonha ou bater nas portas, entre desistir sentado no meio fio ou entrar na frutaria, entre aceitar menos do que eu precisava para ter os ingressos ou ter algum dinheiro. E fui firme na minha escolha. Para negociar com os outros, somos perspicazes, sabemos o que queremos, não abrimos mão de determinados princípios e somos maleáveis a respeito do que nos é conveniente. Com a gente, geralmente não fazemos a mesma coisa. Enquanto estamos mais preocupados com as nossas trocas com o mundo e com os outros, esquecemos de perceber que a todo o momento estamos negociando com a gente mesmo. Por que não assumimos essa mesma postura quando os dois lados de uma negociação fazem parte da nossa própria existência? Que tal começar a negociar melhor com você mesmo? WWW.BRAZUCANEWS.COM
07
AZUCA
REPORTAGEM ENTREVISTA
CHEGOU A ESTAÇÃO DAS
FLORES!
Com a chegada da primavera,os brasileiros no sul da Califórnia tem muito a aproveitar. Por Janaina de Oliveira
Q
uem nunca se imaginou caminhando por imensos jardins na Primavera, com diversas e coloridas flores perfumadas, de mãos dadas com o amor de sua vida, como numa daquelas cenas de filmes românticos da Sessão da Tarde? Ou, sonhou em fazer aquele tradicional picnic americano, sob a sombra de uma grandiosa árvore centenária, estendendo uma toalha xadrez na grama, comendo deliciosos petiscos guardados em uma cesta de palha. Se você já idealizou estas cenas, saiba que poderá realizá-las aqui em San Diego! Mas antes de dizermos como e onde, aproveite esse clima de amor e dê as boas vindas para a perfumada Estação das Flores, pois já dizia o nosso saudoso Tim Maia: “...É PRIMAVERA… TE AMO!”. Considerada a estação do despertar e renascimento, a Primavera significa o começo de um novo ciclo, simbolizando um período de renovação.
08 BRAZUCA NEWS - Abril 2022
Para algumas pessoas, é a época do ano em que se faz uma limpeza emocional e espiritual, deixando florescer ideias e colocando em prática novos projetos. Para outros, é o momento perfeito para organizar a casa ou uma excelente oportunidade para arrumar a bagunça da garagem, se preparando para o verão. É na Primavera que a flora e fauna renasce nas mais diversas e belas formas, e, em San Diego, essa beleza e renascimento não seriam diferentes. Mesmo com temperaturas relativamente baixas durante as manhãs e ao anoitecer, a Primavera é comemorada por promover dias mais quentes, luminosos e floridos. E temos que concordar que esse incrível visual californiano não combina com o frio. Por isso, celebre a Primavera na companhia da sua família, com seu amor ou amigos, programando floridos e agradáveis passeios nas principais atrações da região, tirando lindas e inesquecíveis fotos.
BALBOA PARK Considerado o coração cultural da cidade, o Balboa Park possui mais de 16 museus e instituições culturais, jardins exóticos com uma imensa diversidade de flores e plantas e ainda é o lar do famoso Zoológico de San Diego. É maravilhoso visitá-lo em qualquer época do ano, mas é na Primavera que ele fica muito mais charmoso. Mesmo para quem não é um verdadeiro amante de flores, é impossível não se encantar com esse parque paisagístico e sua espetacular e única coleção de jardins como o Jardim dos Cactos de 1935, Jardim Alcazar, Jardim Australiano, Jardim das Plantas Nativas da Califórnia e o Jardim do Deserto. Neste vasto parque botânico, destacamos o Japanese Friendship Garden (Jardim da Amizade Japonesa). Inspirado no design e nas técnicas japonesas centenárias, o Japanese Friendship Garden é o favorito dos apaixonados por flores. Considerado na cultura japonesa uma obra de arte viva, ele representa a amizade entre San Diego e sua cidade irmã em Yokohama, no Japão. Desfrute momentos de tranquilidade e paz caminhando ao redor dos lagos de carpas e do Jardim dos Bonsais. E, em meio a uma atmosfera de simplicidade e elegância, contemple a beleza das Flores de Cerejeira que florescem na Primavera. THE FLOWER FIELDS AT CARLSBAD
RANCH Que tal tirar uma foto, digna de capa de revista, em um deslumbrante arco-íris de flores? Tentador, né? Então, coloque uma roupa bem linda para aquele fotão, e programe-se para conhecer cinquenta acres de flores Giant Tecolote Ranunculus que compõem o The Flower Fields, em Carlsbad. Do início de Março até o início de Maio, uma explosão de cores transforma a região, anunciando a chegada da Primavera no sul da Califórnia. Por mais de 60 anos, esse campo de flores, que se tornou patrimônio local de Carlsbad, possui uma das exibições mais espetaculares de cores e beleza naturais, encantando a todos que o visitam. Você pode caminhar pelos campos ou fazer um passeio de carroça com trator, conhecendo essa magnífica fazenda, situada em uma encosta com vista para o
WWW.BRAZUCANEWS.COM
09
Oceano Pacífico. E, além de se aventurar em um perfumado labirinto floral, você pode provar guloseimas feitas com morangos frescos, de origem local no Strawberry Shack. Antes de ir embora, passe no Armstrong Garden Center e compre flores frescas para colorir sua casa nesta Primavera. SAN DIEGO BOTANICAL GARDEN Localizado em Encinitas, o San Diego Botanic Garden possui 37 acres com uma das mais extensas coleções de jardins da região, com espécies de plantas e flores que variam de um ambiente desértico a uma floresta tropical. Visitado por milhares de pessoas de todo o mundo, esse jardim botânico conta com trilhas cênicas e vistas que transmitem serenidade e quietude. E você ainda contempla diversas árvores floridas, palmeiras majestosas e a Rare Bamboo Groves, que é a maior coleção de bambu dos Estados Unidos. Uma das principais atrações é o Hamilton Children's Garden, sendo considerado o maior jardim infantil interativo. Nele, as crianças brincam aprendendo como uma verdadeira sala de aula natural e original. A diversão inclui casa da árvore, relógio solar, jardim AZ, túneis de raízes e travessia de ponte de corda. Na seção Garden Rhythms, as crianças usam um pau de chuva para criar uma tempestade
10 BRAZUCA NEWS - Abril 2022
de chuva, tocar sinos de bambu e um xilofone de ardósia para fazer sons que reverberam por todo o jardim. O Seeds of Wonder Garden foi projetado para crianças em idade pré-escolar, com jardim de dinossauros, teatro, topiaria e uma ferrovia modelo. O Junior Quail Trail oferece um espaço imersivo, interativo e seguro para explorar, descobrir e brincar ao ar livre, combinando desafios físicos com observações do mundo natural. Gostou das dicas? Então, desperte a Primavera que há em você e programe esses floridos passeios, aproveitando todo o delicioso frescor da Estação das Flores. E não esqueça das fotos! Para mais informações, como horários de visitação ou valores acesse: BALBOA PARK 1549 El Prado, San Diego, CA 92101 https://www.balboapark.org/ JAPANESE FRIENDSHIP GARDEN 2215 Pan American Road.San Diego, CA 92101 - https://www.niwa.org/ THE FLOWERS FIELDS 5704 Paseo del Norte, Carlsbad, CA 92008 https://www.theflowerfields.com/planyour-trip/ SAN DIEGO BOTANIC GARDEN 230 Quail Gardens Dr Encinitas, CA 92024 https://sdbgarden.org/
VOCÊ JÁ VISITOU
AZUCA
ENTRETENIMENTO
BORREGO SPRINGS? Por Janaina de Oliveira
céu noturno da poluição luminosa, pois o parque de Anza-Borrego está situado em uma 'piscina' de escuridão natural no deserto. E para não poluir o brilho de suas noites escuras, a cidade não possui semáforos, tornando-se há muito tempo um verdadeiro paraíso para observadores de estrelas. Caminhando pela cidade, em direção ao
V
iver neste paraíso californiano é um privilégio para os amantes da estrada, pois além de contar com infinitas opções de lazer, SAN DIEGO é um excelente ponto de partida para visitar diferentes e incríveis lugares, programando viagens de fim de semana ou apenas uma Day Trip, a menos de duas ou três horas da cidade. E que tal aproveitar o clima fresco e ameno da Primavera, para conhecer a única cidade da Califórnia que é completamente cercada por um parque estadual desértico. A despretensiosa e acolhedora cidade de Borrego Springs fica bem no meio do Anza-Borrego Desert State Park. Essa pequena e remota comunidade, com menos de 3 mil habitantes, é um inesquecível destino para quem busca aventuras, vistas deslumbrantes do deserto e das montanhas ou para quem somente deseja relaxar. Borrego Springs é a primeira e única cidade da Califórnia dedicada a proteger o
12 BRAZUCA NEWS - Abril 2022
parque Anza-Borrego, surpreenda-se com 130 gigantescas esculturas de metal de animais pré-históricos e criaturas míticas, feitas pelo escultor Ricardo Breceda, deixando a paisagem desértica ainda mais mágica e especial. O Anza-Borrego é o maior parque estadual da Califórnia com 650.000 acres de terreno desértico, oásis de palmeiras, desfiladeiros sinuosos, encostas repletas de cactos, 12 áreas selvagens e muitos quilômetros de trilhas para caminhadas, proporcionando uma inigualável experiência nas maravilhas do deserto da Califórnia, a cerca de duas horas de carro de San Diego.
Para mais informações acesse: www.borregospringschamber.org | www.parks.ca.gov
Kearny Mesa
Você Precisa de Ajuda para Promover a sua Empresa? Temos a melhor solução de MARKETING, DESIGN E IMPRESSÃO!
• BUSINESS CARDS • PANFLETOS • MENUS • CATÁLOGOS • BRINDES • CANETAS • CAMISETAS E BONÉS PERSONALIZADOS • ADESIVOS • MAGNÉTICOS PARA CARROS • BANNERS • POSTERS • YARD SIGNS • WINDOW GRAPHICS A-FRAMES • POP UP BANNERS
fcpti minutemanpresskearnymesa
4683 Mercury Street., Suite A San Diego, CA 92111 858.836.1113 www.MinutemanPressKearnyMesa.com
O velho normal
AZUCA
NEGÓCIOS
dos negócios de SUCESSO Apesar de acreditarmos que o mundo está mudando, antigas práticas continuam sendo fundamentais para negócios de sucesso. Por Horácio Coutinho - @horacio.toco
A
pós muitos meses de apreensão, transformações e uma mudança completa em nossas rotinas, a poeira da COVID-19 começa a baixar e pouco a pouco começamos a ver os resultados deixado por ela em nossas vidas. Em uma pesquisa recente realizada nas redes sociais com empresas do sul da Califórnia, 93% das que sobreviveram ao período de pandemia encontram-se em uma situação melhor do que estavam no final de 2019. 5% disseram que encontram-se iguais e 2% que estão piores do que estavam. O cenário varia em alguns setores como Bares e Restaurantes, Empresas de Turismo e também de Eventos. Essas áreas sofreram mais com a ausência de clientes nas ruas. Entre os motivos que levaram essas “sobreviventes” a atravessar esse período de forma um pouco mais saudável, destacam-se algumas características: 1 – Rápida tomada de atitudes administrativas. As empresas que agiram de forma rápida no começo da pandemia conseguiram trabalhar melhor os problemas administrativos decorrentes do lockdown e de outras regras estabelecidas durante o período. Renegociação de aluguéis, adaptação ao sistema de trabalho “home-office”, redesenho de processos de produção e novas estratégias de marketing e produtos tornaram o caminho dessas empresas mais promissor e sustentável.
14 BRAZUCA NEWS - Abril 2022
2 – Fluxo de caixa saudável. As empresas que tem o hábito de gerir seus caixas de forma saudável e organizada também sairam na frente. Conseguiram um gás extra na hora de planejar novas estratégias e tomar decisões acertadas em prol do negócio. 3 – Acesso aos incentivos financeiros do governo americano. Outro fator fundamental para a sobrevivência das empresas foi o acesso aos empréstimos e benefícios disponibilizados pelo governo durante o período de pandemia. Porém, apenas empresas que possuíam suas contas, registros, declarações de imposto e folhas de pagamento regulares, conseguiram colocar a mão nesses recursos. 4 – Network com empresas e comunidades com interesses semelhantes. A troca de informações de forma ágil foi fundamental para as empresas que sobreviveram durante a pandemia. Empresas que possuem um network forte e unido trocaram informações sobre novas linhas de crédito, sobre ações e procedimentos que passaram a funcionar, também sobre tipos de negociações que estavam funcionando, além de outras brechas no mercado. O que podemos perceber é que os fatores que levaram as empresas a sobreviver, pouco estão relacionados com algum “novo normal”, mas sim com antigas práticas de gestão. Não sabemos quando uma nova surpresa poderá aparecer, portanto é muito importante que o seu negócio esteja estruturado de forma sólida e integrado com a sua comunidade. Dessa forma sempre teremos mais chances de depois de passada a tempestade, estarmos saudáveis para navegarmos de forma tranquila em águas calmas e promissoras. Horácio Coutinho é consultor de negócios e gestor de projetos.
AZUCA
CHEF LUCAS VITA
GASTRONOMIA
Peixe à
DELÍCIA C
ada família tem a sua receita, cada receita conta uma história e cada história tem o seu sabor. O importante é celebrar! O mês das mães está chegando e eu vou fazer uma homenagem a minha mãe que está lá no Ceará e a todas as mães deste mundo! Assim volto um pouco para minha terra natal, Fortaleza. Vou ensinar a fazer uma receita famosa no meu Estado e que poucos conhecem: Peixe à delícia, um prato com peixe, banana, queijo e molho branco. Uma receita que minha mãe faz e vende lá em Fortaleza. O mais curioso é que eu já comi milhares de pratos que ela fez, mas esse eu nunca provei. Vou cozinhar hoje pensando no dia que vou poder provar a versão dela...Imagino o sabor e dá até para sentir o cheiro. Vamos começar fazendo um molho branco bem simples. A mesma medida que você vai usar de manteiga você vai usar de farinha. Faremos molho suficiente para 4 filés de peixe. MOLHO BRANCO Ingredientes * 40g de farinha de trigo * 40g de manteiga * 1 cebola picada ou alho-poro (mais gostoso) * 200ml creme de leite * 800ml Leite (aproximadamente) Modo de preparo * Derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar. * Adicione a farinha e mexa por uns 2 minutos. * Incorpore o leite aos poucos, sempre mexendo até que o molho fique espesso.
* Acrescente o creme de leite e deixe reduzir um pouco. * Tempere com sal e noz-moscada a gosto. A escolha do peixe é importante. Para fritar, é melhor escolher um peixe de carne mais firme porque isso vai evitar que eles se quebrem na fritura. É bom também ser um peixe com pouco espinha e pouca gordura, aqui em San Diego recomendo: Alaskan Cod, Tilapia or Catfish entre outros. Encontrei nas peixarias aqui de San Diego e já encontrei no Vons também. PEIXE E BANANA Ingredientes * 1 xícara de farinha de trigo * 800 g de filés de pescada * suco de meio limão * 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta-do-reino * 4 bananas-prata, cortadas ao meio no sentido do comprimento Modo de preparo * Tempere os filés de peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta e na farinha de trigo pressionando para que a farinha ocupe todos os espaços do peixe até que fique uma camada uniforme. * Aqueça uma frigideira antiaderente com óleo e doure os peixes dos dois lados. Reserve. * Na mesma frigideira grelhe as bananas, deixando douradas de ambos os lados.(não use bananas muito maduras para evitar que se quebrem ao grelhar). Montagem Em um recipiente coloque metade do molho branco e sobre ele acomode o peixe. Em cima de cada filé coloque as bananas grelhadas e cubra tudo com o restante do molho (lembre-se que as bananas tem de se manter sobre os peixes) Finalize com a mussarela por cima de tudo e leve ao forno médio-alto (200°C), por cerca de 15 minutos ou até que esteja dourado.
Eventos Personalizados e Encomendas
(858) 220-0262 @cheflucasvita
CRAWFORD GLAM SALÃO DE BELEZA E SPA NO SHOPPING FASHION VALLEY
Hair Extensions 100% BELLAMI HAIR
APRESENTE A REVISTA BRAZUCANEWS E GANHE OS DESCONTOS NOS SERVIÇOS: $50 CORTE
| $100 LUZES | $200 ALONGAMENTO
SHOPPING FASHION VALLEY 7007 Friars Rd, San Diego, CA 92108
(858) 866-8170 (858) 414- 8342
crawfordglam www.crawfordglam.com