4 minute read
Food Business Awards 2020
Wczasie pandemii wdrożyliśmy 6 kroków, w których radziliśmy, jak radzić sobie w ciężkiej sytuacji.
Nie daliśmy się ponieść panice, tylko szukaliśmy najkorzystniejszego planu działania. Głównie skupiliśmy się na udoskonaleniu systemu dostaw we wszystkich sieciach AMREST
Operator sieci restauracji KFC, Pizza Hut, Burger King oraz kawiarni Starbucks, od marca dostarczał darmowe posiłki do placówek medycznych w kilkudziesięciu miastach w Polsce, wspierając personel zaangażowany w walkę z koronawirusem.
Marki z portfolio AmRest dowoziły swoje produkty szpitalom zakaźnym oraz stacjom pogotowia na terenie całego kraju. Dodatkowo, od 18 marca spółka nawiązała partnerstwo strategiczne z #WzywamyPosiłki, inicjatywą i poszerzeniu ich o dodatkowe procedury związane z bezpieczną dostawą, tak aby klienci bez obaw mogli zamawiać dalej od nas jedzenie. Dodatkowo lokale starały się w ograniczyć wydatki m.in. poprzez negocjacje z właścicielami wysokości czynszów, restrukturyzację zatrudnienia. Ubiegaliśmy się o pomoc finansową oferowaną przez państwo obywatelską łączącą restauracje z pracownikami służby zdrowia. Współpraca z #WzywamyPosiłki pozwoliła AmRest regularnie i bezpośrednio odpowiadać na zapotrzebowanie zgłaszane przez ok. 50 placówek medycznych. Dostawy odbywały się w sposób bezkontaktowy.
Łącznie, firma dostarczyła medykom ponad 40 tysięcy posiłków oraz 240 kg kawy (co równa się blisko 24 tys. filiżanek tego napoju). Jednocześnie spółka kontynuowała walkę z marnowaniem jedzenia – we i w większości ją otrzymaliśmy. Pozwoliło to na chwilowe zabezpieczenie się przed długofalowymi skutkami lockdownu. Nasze restauracje od 13 marca świadczyły usługę poprzez dostawę i odbiór własny. Większość lokali w pierwszych tygodniach obostrzeń generowała podobne dochody z dostaw, jak przy normalnym funkcjonowaniu.
Wiązało się to z wprowadzeniem wszelkich środków ostrożności w imię #bezpiecznadostawa, która jest bezkontaktowa. Wbrew pozorom nasi klienci kolejny raz nie zawiedli nas, mamy liczne zamówienia oraz spotykamy się z pozytywnym odbiorem naszej pracy włożonej w cały proces dostawy. Działania, które już wdrożyliśmy lub jesteśmy w trakcie to: zawieszenie rat kredytów i leasingów na okres 3 miesięcy, odroczenie płatności podatkowych oraz ZUS-owskich, negocjacje z wynajmującymi odnośnie obniżenie czynszu za lokal na okres pandemii, analiza i weryfikacja wszystkich umów generujących koszty, m.in. kontrakty reklamowe i dzierżawy, przebudowa menu, tak aby skupić się na produktach odpowiadającym za największą część przychodów, restrukturyzacja zatrudnienia, ergonomiczne ustalanie grafiku. Wprowadzenie chociaż połowy z wyżej wymienionych działań może znaczne odciążyć firmę w obecnym kryzysie.
Dodatkowo nie baliśmy się próbowania nowych rzeczy, np. podejmując współpracę Garden Gourmet, poprzez promowanie Sensantional Burgera.
Oraz od lutego uruchomiliśmy naszą pierwszą markę w trybie „ghost restaurant” polegającym na świadczeniu usług poprzez dostawę, pomijając konsumpcję na miejscu.
Jako pierwszy w lutym ruszył Woody’s PREMIUM BURGERS, następnie w marcu Frentzza Pizza & Friend, a w czerwcu King Ro-
Nagroda w kategorii AKCJA POMOCY
oster.
CHARLIE FOOD & FRIENDS Nagroda w kategorii KREATYWNE ROZWIĄZANIA I ROZWÓJ
WCharlie Food & Friends podczas lockdownu postanowiliśmy przyspieszyć uruchomienie nowych kanałów sprzedaży. W drugim kwartale 2020 przeprowadziliśmy test formuły tzw. „cateringu pudełkowego”, tj. codziennej dostawy posiłków na cały dzień w formie subskrypcji na wybrany okres czasu. Po pozytywnej weryfikacji uruchomiliśmy portal do zamówień: CharlieDelivery.pl Oferta jest skierowana do osób, które chcą zamawiać na co dzień ulubione jedzenie, a niekoniecznie zależy im na diecie, odchudzaniu się, liczeniu kalorii. W ofercie mamy klasyczne, smaczne, domowe smaki; takie, jak sprawdzają się na co dzień od wielu lat w menu Charlie Food & Friends.
W 2020 roku będziemy konsekwentnie rozwijać CharlieDelivery.pl, a pod koniec roku testujemy kolejny kanał sprzedaży.
Nieprzerwanie pozostawaliśmy gastrowsparciem dla naszych klientów w najtrudniejszych momentach kwarantanny. Mimo braku wcześniej rozwiniętej usługi wynosów i dowozów, postawiliśmy wszystko na tę kartę, a nasza ekipa stanęła na wysokości zadania szybko dostosowując się do nowych okoliczności. Kucharze stali się kierowcami, a i sam szef kuchni niejednokrotnie dostarczał osobiście posiłki do drzwi zamawiających.
Wprowadziliśmy specjalną kartę dań dostosowaną do wywozów, wdrożyliśmy pakowanie w eleganckie i higieniczne zgrzewane pojemniki.
To jednak dwie nowe propozycje na czas kwarantanny okazały się dużym sukcesem, przy okazji zwiększając naszą rozpoznawalność (o tych pomysłach pisały media):
Pizza mrożona – specjalnie dla klientów, którzy mieli obawy zamawiania jedzenia na wynos, przygotowaliśmy tzw. bezpieczną pizzę.
Kosze piknikowe – najlepszy pomysł na spędzenie czasu na wolnym powietrzu, z produktami Serwus. Kosze w trzech wersjach: Plaża, Wydma, Molo wdro żyliśmy w dzień otwar cia lasów, parków i plaż. Niesamowicie pozytywny odzew ze strony klientów, rezerwacje przyjmowane na wiele dni do przodu.
Nasi klienci bardzo chętnie oznaczali się w miejscach, w których organizowali sobie pikniki. Nasze kosze odwiedziły wszystkie trójmiejskie plaże, Półwysep Helski, Władysławowo, Wyspę Sobieszewską, Trójmiejski Park Krajobrazowy, były też przy latarni Stilo.
Mimo trudnej sytuacji, w jakiej sami się znaleźliśmy, nie zapomnieliśmy o osobach potrzebujących. Osoby te, dotknięte problemami bezdomności oraz wykluczone społecznie, pozostawione same sobie, nie mające schronienia są jedną z grup najbardziej narażonych na zachorowania w czasie pandemii. mimo zamknięcia lokali dla gości postanowiliśmy uruchomić nasze kuchnie w celu pomocy tym najbardziej potrzebującym. Ze wsparciem fundacji, z którymi współpracujemy udało się nam dostarczyć w tym trudnym czasie ponad trzy i pół tysiąca obiadów na terenie Warszawy, osobom dla których ciepły posiłek to coś niecodziennego. Wraz z fundacjami przekazujemy osobom starszym w tym powstańcom prawie 500 obiadów miesięcznie. Mimo trudnych chwil, które wszyscy wciąż przeżywamy jesteśmy dumni, że potrafimy się jednoczyć i razem robić coś dobrego dla innych.
REKLAMA
