Śniadanie w roli głównej

Śniadanie w Cafe Bristol

Jedzenie najważniejszego posiłku w ciągu dnia na mieście jest coraz bardziej popularne. Możemy wybierać spośród licznych ofert zarówno w wersji wytrawnej, jak i słodkiej. Niektórzy nie wyobrażają sobie śniadania bez kawy. Jakie propozycje przygotowały Cafe Bristol, Otto Pompieri, Lavazza?

Serwujemy śniadania w formie tematycznych zestawów. Obecnie goście najchętniej wybierają kultowe Śniadanie Podróżnika, składające się z połączenia klasycznych składników lubianych na całym świecie, takich, jak jajko, sos holenderski, awokado, pomidory oraz maślany tost, do tego świeże owoce, koszyk pieczywa, dżemy, świeżo wyciskany sok z cytrusów oraz aromatyczna kawa lub herbata. Częstym wyborem jest również klasyczne polskie śniadanie czyli tradycyjna jajecznica z kiełbaskami i sałatką z pomidorów serwowana z pieczywem, sokiem z polskich jabłek oraz gorącymi napojami.

Co ciekawe śniadania fit nie cieszą się zbytnią popularnością, czyli jak widać klasyka górą! Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia, ma dostarczyć energię do funkcjonowania naszemu organizmowi a więc wg. starej dobrej zasady: śniadanie zjedz sam, obiadem podziel się z przyjacielem, a kolację oddaj wrogowi.

Obecnie, w dobie obostrzeń najlepszym rozwiązaniem pod wieloma względami jest serwowanie śniadań w formie karty śniadaniowej. Pozwala to bowiem na zachowanie dystansu pomiędzy gośćmi. Jednakże przy dużej liczbie odwiedzających nie zawsze jest to możliwe do zrealizowania, wiąże się to bowiem z zaangażowaniem większej liczby personelu

MICHAŁ TKACZYK, SZEF KUCHNI CAFÉ BRISTOL

oraz zwiększeniem możliwości technicznych czy realizacyjnych w kuchni. W takim przypadku należy wprowadzić modyfikacje serwisu w formie bufetu, zapewnić maksymalnie dużo miejsca zgodnie z wytycznymi GIS, zapewnić jednorazowe rękawiczki oraz dezynfektory przy bufetach oraz ograniczyć liczbę gości jednorazowo podchodzących do bufetu lub serwować dania z bufetu przez osoby wydające dania na talerze wg. życzenia gości. Serwis bufetowy usprawnia serwis przy dużych grupach oraz skraca czas oczekiwania.

Podejście Polaków do śniadań „na mieście” zmieniło się znacząco na przestrzeni ostatnich lat. Kilka lat temu śniadanie w lokalu gastronomicznym było spożywane głównie w hotelu podczas podróży lub ewentualnie w barze mlecznym. Od jakiegoś czasu na kulinarnej mapie można zaobserwować coraz więcej lokali śniadaniowych, gdzie ludzie spotykają się ze znajomymi, aby wspólnie celebrować poranek przy dobrej kawie i różnorodnych propozycjach śniadaniowych z całego świata. Zwłaszcza młodsze pokolenie chętnie korzysta z tej formy porannego posiłku. Co więcej oferta śniadaniowa pojawiła się również w niektórych sieciach fast food, co pozwala na zjedzenie czegoś „na szybko”, bez śniadaniowego rytuału.

Jakie propozycje śniadaniowe znajdują się w menu Café Bristol?

Polskie Śniadanie

Jajecznica z jaj zielononóżki z wolnego wybiegu, kiełbaski wieprzowe, sałatka z pomidora ze szczypiorkiem, Asortyment pieczywa śniadaniowego podawany z dżemem, miodem i masłem Tłoczony na zimno sok jabłkowy Świeżo parzona kawa lub herbata

Francuskie Śniadanie

Omlet z jaj zielononóżki z wolnego wybiegu z kozim serem, szynką lub wędzonym łososiem Talerz owoców Asortyment pieczywa śniadaniowego podawany z dżemem, miodem i masłem Tłoczony na zimno sok pomarańczowy, grapefruitowy lub jabłkowy Świeżo parzona kawa lub herbata

Manhattan

Placuszki, twarożek, syrop klonowy, owoce Bajgiel z kremowym serkiem, łososiem wędzonym i ogórkiem Świeżo tłoczony sok pomarańczowy, grapefruitowy lub jabłkowy Świeżo parzona kawa, wybór herbat

Śniadanie Podróżnika

Sadzone jajko zielononóżki z wolnego wybiegu na tostowanym chlebie maślanym z awokado, pomidorem i sosem holenderskim Talerz owoców Asortyment pieczywa śniadaniowego podawany z dżemem, miodem i masłem Tłoczony na zimno sok pomarańczowy, grapefruitowy lub jabłkowy Świeżo parzona kawa lub herbata

MICHAŁ OSTROWSKI, MENEDŻER RESTAURACJI OTTO POMPIERI

Jedzenie śniadań poza domem staje się w Polsce coraz bardziej popularne, a restauracje prześcigają się w pomysłach na poranne menu. Śniadania na mieście to jednak nie tylko spożywanie pokarmu, ale pewien styl życia. Oprócz jedzenia liczy się atmosfera. Podczas takiego śniadania goście spotykają się ze znajomymi, przyjaciółmi, rodziną. Poranne posiłki towarzyszą również spotkaniom biznesowym. Wspólne jedzenie sprzyja skracaniu dystansu i integracji.

Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu doby, zapewniającym energię niezbędną do tego, żeby dobrze zacząć dzień i poradzić sobie z wszelkimi wyzwaniami, jakie przed nami stawia. Mimo różnych kultur i tradycji, kawa jest tak samo ważnym elementem polskiej porannej rutyny, jak gdziekolwiek indziej na świecie. Lavazza proponuje Polakom mieszankę idealną dla ich potrzeb zapewniając jednocześnie doskonały smak w każdej filiżance.

Polacy uwielbiają jeść poranny posiłek w domu, ale śniadania „na mieście” to coraz popularniejszy zwyczaj, postrzegany głównie, jako okazja i moment przyjemności, Nasza restauracja znajduje się w samym sercu miasta na szlaku turystycznym, dlatego na śniadania przychodzą do Otto Pompieri także turyści. Są też osoby, które wpadają do nas z laptopami. Pracują online i chcą choć trochę popracować poza domem, a przede wszystkim zjeść smaczny i najważniejszy posiłek dnia.

Śniadania w Otto Pompieri serwujemy w godzinach 10 – 12. W soboty i niedziele młodzi ludzie, ale i rodziny z dziećmi przychodzą do nas na „weekendowe biesiadowanie”. Zaczynają od śniadania i zostają również na lunch.

Mamy dużą liczbę stale odwiedzających nas gości. Niektórzy korzystają z naszego programu lojalnościowego, czyli zbierania pieczątek za zjedzone u nas śniadania. Dziesiąte jest gratis.

Oferta śniadaniowa Otto Pompieri jest duża, dlatego każdy znajdzie coś dla siebie. W menu mamy, np. tradycyjne śniadania, na które składają się jajka na miękko, sadzone czy jajecznica ze szczypiorkiem. Dla tych, którzy nawet gdy spożywamy je w pośpiechu. W kawiarni lub restauracji, śniadanie staje się niezapomnianym doświadczeniem dla wszystkich zmysłów, w którym liczy się każdy smak i zapach.

Polacy chętnie jedzą śniadania wytrawne, najczęściej pieczywo w połączeniu z wędlinami, serem lub warzywami. Te intensywne smaki idealnie podkreśla filiżanka prawdziwej włoskiej kawy. Bo to właśnie smak jest jedną z kluczowych wartości dla Polaków, którzy w poszukiwaniu codziennej chwili przyjemności, sięgają po filiżankę „czarnego złota”. Jest to nie tylko najważniejsze kryterium wyboru rodzaju kawy, ale także, wraz z intensywnym aromatem, wolą jajka w postaci omletów, proponujemy omlet z warzywami, czyli cukinią, kolorowymi pomidorkami, szpinakiem i ricottą, omlet z papryką, chili, cebulą, czosnkiem i chorizo, omlet z kozim serem, cukinią, suszonymi pomidorami i szpinakiem, albo omlet z łososiem, cukinią, cebulą i pomidorkami.

Nowością w menu śniadaniowym jest owsianka z mlekiem (również kokosowym lub sojowym) z owocami sezonowymi i granolą oraz szakszuka z pomidorami, papryką, kolendrą, jajkiem i świeżo wypiekaną na miejscu pitą.

Goście Otto Pompieri lubią tradycyjne śniadania, ale chcą też eksperymentować z różnymi smakami.

Szakszuka to po jajecznicy z trzech jaj na bekonie ulubione śniadanie naszych gości. Na trzecim miejscu popularności jest śniadanie śródziemnomorskie, czyli włoskie pomidory, ogórek zielony, ser solan, łosoś wędzony, hummus i pita. W ofercie mamy również bardzo chwalony przez smak uważany jest za dowód wysokiej jakości produktu.

Wychodząc naprzeciw preferencjom Polaków, Lavazza oferuje szeroką gamę swoich mieszanek, dostępnych w kawiarniach i restauracjach. Dla tych jednak, którzy ponad wszystko cenią najwyższej klasy smak i nie chcą rezygnować z jakości, idealną propozycję do śniadania poza domem stanowią produkty z linii Lavazza ¡Tierra!. Ta linia to zbiór wysokiej jakości mieszanek, synonim doskonałości i trwałości, za którego historią stoi dodatkowo idea zrównoważonego rozwoju.

Perfekcyjny smak i aromat linii ¡Tierra!, prezentuje się jeszcze lepiej w towarzystwie tradycyjnych, gości hummus, jajko na twardo, warzywa grillowane, czerwona fasola i pita.

Natomiast weganie jedzą u nas oprócz owsianki chrupiący chlebek ze świeżym awokado, marchewką, kuminem, kolendrą i sokiem z cytryny.

Śniadaniowy jadłospis Otto Pompieri stale wzbogacamy o nowości, co jest odpowiedzią na zapotrzebowanie i oczekiwania gości, którzy coraz częściej od-

MARCO BARBIERI, HEAD OF MARKETING EASTERN EUROPE LAVAZZA

wiedzają nas rano.

polskich, śniadaniowych smaków, zapewniając niezrównane wrażenia przy każdym łyku. Jest to szczególne doznanie, zarówno dla tych którzy cenią i wybierają espresso, jak również tych, którzy kawę piją z dodatkiem mleka. Większości Polaków, kawa kojarzy się jednoznacznie z „włoskością”, a tym samym, z marką Lavazza.