Historyczne brunche w Hotelu Bristol

27 lutego br. warszawski Hotel Bristol wznowił tradycję niedzielnych brunchy w Restauracji Marconi. Inauguracyjny brunch uświetnił Robert Makłowicz w roli współgospodarza. Menu inspirowane międzywojniem, okresem PRL oraz współczesnymi smakami autorstwa szefa kuchni hotelu zabiera gości w podróż w czasie przez 120 lat kulinarnej historii. Brunch w Hotelu Bristol odbywa się w każdą niedzielę w godzinach 13:00-17:00. Nowości Gastronomiczne i Świat Hoteli oraz portal Horecanet.pl objęły brunche patronatem medialnym.

Po krótkiej przerwie, w wielkim stylu, do Restauracji Marconi w Hotel Bristol, a Luxury Collection Hotel, Warsaw powróciły niedzielne brunche. Szef kuchni Michał Tkaczyk zabiera gości w kulinarną podróż w czasie do lat 20., 30. i 50. XX wieku. Gościem specjalnym dwóch spotkań (27 lutego i 27 marca) był Robert Makłowicz – jeden z najbardziej znanych historyków i krytyków kulinarnych w Polsce, który opowie o historycznej tradycji kulinarnej Warszawy.

Potrawy, które weszły do brunchowego menu, zostały zainspirowane oryginalnym menu Hotelu Bristol z 1913 i 1927 roku. Także smakami dań z warszawskich restauracji dwudziestolecia międzywojennego. II Rzeczpospolita była tak wielokulturowa i otwarta na zagraniczne nowinki, że w tamtejszych książkach kucharskich łatwo znaleźć przepisy inspirowane recepturami z całego świata. Turban rakowy na sałatce warzywnej z jajkami przepiórczymi, szczupak faszerowany, supreme z pulardy z sosem rakowym. Także łącząca wszystkie epoki kaczka pieczona z jabłkami. To tylko kilka propozycji, którymi będzie można się delektować podczas niedzielnych brunchy w Bristolu.

W układaniu menu na brunch w Hotelu Bristol pomogły też receptury ze słynnej książki autorstwa Lucyny Ćwierczakiewiczowej. Ta pozycja przez dziesięciolecia była obowiązkową lekturą każdej pani domu. Warszawskie gospodynie słynęły z łączenia niedrogich składników z wyrafinowanym smakiem. Na ich stołach pojawiały się specjały kuchni francuskiej, czy austriackiej.

Szef kuchni Hotelu Bristol, a Luxury Collection Hotel, Warsaw wczytuje się w niesamowite historie z przeszłości, aby móc tworzyć brunchowe menu. Pełne poszanowania dla tradycji i kultury kulinarnej, które dziś na nowo urzeka najbardziej wymagających gości.