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Chocolate
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Kakao envuelve recuerdos en bombones venezolanos Rescatar los sabores autóctonos del cacao venezolano 85 años siendo el Rey del chocolate Coma, un toque personal en los bombones y pasteles El cacao y el café en nuestra Caracas Carbone Espresso busca formar “sommeliers del café” EVC: capacitar talentos con estándares universales Algunos lugares para disfrutar un buen café Caffé Piú un rincón del mundo en la ciudad Cámara de Caracas celebró su XI Encuentro Empresarial Realizada Asamblea General 2015
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R E V I S TA D E L A C Á M A R A D E C O M E R C I O , I N D U S T R I A Y S E R V I C I O S D E C A R A C A S . A Ñ O 1 1 , N º 2 5 - M AY O 2 0 1 5
Venezuela tiene la mayor diversidad de cacaos del mundo
Tabletas de chocolate artesanales directamente de la semilla
Empresa y trabajadores comprometida con la calidad
“Pusimos a los baristas en el diccionario gastronómico venezolano”
Formar venezolanos expertos en café
La Revista de la Cámara E
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CAFÉ Y CACAO SABORES DE LO NUESTRO
Hay aromas que van más allá del olfato, a tal punto que con solo mencionarlos nos generan una cantidad de sensaciones y gratos recuerdos que pueden hasta hacernos percibir su sabor… se trata del café y el cacao, dos maravillosos cultivos venezolanos catalogados entre los mejores del planeta. Pero es que la tradición de tomarse un cafecito se mantiene y se extiende coma alternativa no sólo gastronómica, sino como actividad social y de esparcimiento, lo que ha fomentado a nivel mundial la creación de nuevos espacios para
sentarse y disfrutar de estas bebidas o bien degustar un buen dulce preparado con chocolate, porque el café y el cacao van de la mano, en repostería, comidas, bebidas y confitería. En esta edición expertos comparten sus experiencias y nos muestran la importancia de estos dos productos nacionales, así como la proyección de lo “hecho en Venezuela”, porque gozamos de fama internacional por la calidad y versatilidad de nuestras semillas de cacao y de café. Hay un interesante trabajo que ejecutan los especialistas que
se han dedicado a fomentar estos rubros (empresarios, chefs y baristas), quienes aparte de amar lo que hacen, están totalmente convencidos de resaltar las fortalezas y bondades de lo nuestro, bien con las tabletas de chocolate, bombonería y pastelería o mediante la preparación de variados y cremosos cafés. Invitamos a deleitarse con esta provocativa edición y lo convidamos a saborearla hasta la última página. Letizia Buttarello Lavarte