Suplemento-agro-industria

• Producción de hortalizas en ambiente controlado • Semillas de arroz resistentes al ácaro spinki

Agroindustria Lunes 23 de julio del 2012

p.2

Agroindustria

Lunes 23 de julio del 2012

Índice Productores de tierras altas cambian de rubros

p.4

Dejan la cebolla para irse a papas y legumbres

p.6

Semillas de arroz resistentes al ácaro spinki En 2012 han sido liberadas las variedades de arroz Idiap FL 106-11 y 137-11

Precios de los alimentos serán más altos en la próxima década

p.10

Se requiere una mayor productividad para garantizar el abastecimiento

Producción de hortalizas en ambiente controlado

p.12

Las nuevas exigencias de los consumidores del siglo XXI han motivado a desarrollar nuevas tecnologías

Panamá apuesta por la biotecnología Panamá busca incorporarse a la lista de países que producen transgénicos o productos genéticamente modificados.

Di­rec­tor Hitler Cigarruista Editora Marianela Palacios Ramsbott Di­se­ño: Martín Loaiza

Central Telefónica 210-1414 Suscripciones: 302-2116 E-mail capital@capital.com.pa Fax 210-1244 Apartado postal 0833-0206 Oficinas Calle 50, Edificio Frontenac, PH 5to. piso.

p.14

p.4

Agroindustria

Lunes 23 de julio del 2012

Productores de tierras altas

cambian de rubros Dejan la cebolla para irse a papas y legumbres Alma Solís asolis@capital.com.pa Capital

L

as tierras altas chiricanas constituyen unas de las áreas más productivas de alimentos del país. Especialmente de productos como papa, lechuga, tomate, zanahoria, cebolla, repollo y flores.

Aquí se produce casi el 80% de los vegetales que se consumen en Panamá y el 90% de la papa.

El clima de esta área del país es propicio para este tipo de producción agrícola, porque la misma está entre 10 y 20 grados centígrados.

Sin embargo, algunas situaciones actuales han obligado a algunos productores a hacer algunos cambios.

Por ejemplo, producir legumbres es un poco menos riesgoso que producir cebolla. Por otro lado, la papa es más rentable para los productores, pero también sus costos de producción no son bajos.

De acuerdo con las cifras suministradas por la Asociación de Productores de Tierras Altas, en julio la producción de papa será de 48.515 quintales y el inventario que se perfila para septiembre es de 63.720 quintales, un incremento de 31,3%.

Pero si vamos a otras categorías, como la cebolla, el inventario disminuye en lugar de crecer, al pasar de 31.900

quintales a 26.100, un 18% menos.

Virgilio Saldaña, presidente de esa asociación, manifestó que los precios altos en la producción han obligado a estos cambios y que cada vez son más los productores que tienen problemas para cubrir sus compromisos y por esto o dejan la actividad o tratan de cambiar de rubro.

Explicó que por mes se consumen 50.000 quintales de papas aproximadamente y una cantidad similar en cebolla, y que el desequilibrio entre la oferta y la demanda de estos alimentos ocasionará escasez de cebolla nacional y sobre oferta de papa.

Ninguna de las dos situaciones le conviene al productor del área.

Antonio Acosta, productor de ce-

bollas en tierras altas, compartió la opinión de Saldaña en cuanto al cambio que se está observando. Él mismo disminuyó su área de producción: De diez hectáreas al año que producía antes, ahora solo siembra cuatro. El resto lo está reemplazando por legumbres.

Según Acosta, una hectárea de cebolla tiene un costo de producción aproximado de $12.000, mientras que la de lechuga $5,000 y la de zanahoria $6.000.

Pero aun así ambos productores mostraron preocupación por la situación, ya que una libra de lechuga la están vendiendo en $0,08, mientras que el consumidor la está comprando en $0,80.

p.6

Agroindustria

Lunes 23 de julio del 2012

Semillas de arroz resistentes al

ácaro spinki En 2012 han sido liberadas las variedades de arroz Idiap FL 106-11 y 137-11 José Hilario Gómez jgomez@capital.com.pa Capital

E

l ácaro Steneotarsonemus Spinki, organismo que genera el vaneado de la panícula y pudrición de la vaina del arroz, causó estragos en la producción de arroz del país en los años 20042005.

Desafío que enfrentó el Instituto de Investigaciones Agropecuarias de Panamá (Idiap), a través de la Dirección Nacional de Recurso Genérico y Biodiversidad, que actualmente preside Ismael Camargo.

Para conocer más del proceso de desarrollo de semillas de arroz que pasen la prueba de fuego del spinki, Capital conversó con Camargo, especialista en mejoramiento genética de plantas.

El proyecto de mejoramiento genético de arroz consta de varias etapas. En la primera se hacen los cruzamientos de semillas, luego se pasa a la segregación de poblaciones, que consta de cinco generaciones, seleccionándose las mejores plantas de manera individual para lograr cultivos uniformes.

Durante la séptima generación se llevan a cabo las evaluaciones en los viveros dispersos en ocho sitios del país, integradas hasta por 300 líneas que son evaluadas

34 PAÍSES MIEMBROS Norte: Canadá, Estados Unidos y México Central: Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica y Panamá Caribe: Antigua y Barbuda, Bahamas, Barbados, Dominica, República Dominicana, Granada, Guyana, Haití, Jamaica, Saint Lucia, St. Kitts y Nevis, St. Vincent y the Grenadines, Suriname, Trinidad y Tobago Andina: Venezuela, Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia

PROGRAMAS IICA Programas Técnicos

Sur: Brasil, Paraguay, Argentina, Uruguay y Chile Oficinas: Miami • España

Programas Transversales Innovación para la Productividad y la Competitividad

Agronegocios y Comercialización

Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de alimentos

Agricultura, Territorios Bienestar Rural

Agricultura y Seguridad Alimentaria

Agricultura, Manejo de Recursos Naturales y Cambio Climático

p.8

Agroindustria

Lunes 23 de julio del 2012

anualmente, explicó Camargo.

Luego en los viveros de Tonosí (Los Santos), Alanje (Chiriquí) y Tanara (Chepo), entre otros sitios del país, cada técnico selecciona las mejores plantas y estas proceden a ser comparadas con los comportamientos de las semillas en campo y en el laboratorio, con el propósito de conocer la calidad del grano.

“Las semillas de arroz deben tener un buen comportamiento en campo y buena característica en los molinos, así como a la hora de cocinarse”, destacó el especialista del Idiap.

Como paso siguiente, las mejores líneas de arroz en los viveros pasan a un ensayo de rendimiento al año siguiente, generalmente formado por grupos de 30 variedades o líneas nuevas evaluadas en 15 si-

tios. Diez de ellos bajo condiciones de secano y cinco en riesgo, manifestó Camargo.

Las mejores líneas de arroz pasan a las pruebas regionales y estas a su vez son comparadas con dos variedades comerciales de arroz que se cultivan en el país.

De modo que todo el proceso se puede resumir así: Un año en viveros, dos años en ensayos de rendimientos, dos años en pruebas regionales y de dos a tres años en manejo de poblaciones segregadas.

“Entonces hablamos que para lograr una semilla de buena calidad y tolerante al ácaro spinki se toman de seis a ocho años de desarrollo”, añadió el director.

Durante la última década, el Idiap ha generado siete variedades de arroz y cuatro de ellas han impactado la producción nacional:

Idiap 38, semilla liberada en 2002, Idiap 745-05, Idiap 52-05 e Idiap 54-05.

Por otra parte, este año el instituto ha liberado las variedades de arroz Idiap FL 106-11 y 137-11.

El investigador resaltó que en 2011 el 70% de la superficie cultivada de arroz en Panamá, utilizó las semillas desarrolladas por el Idiap.

Este es un hecho inédito y que representa un gran avance en producir variedades de arroz con mayor tolerancia a la plaga spinki, dijo Camargo.

Existen cuatro categorías de semillas, la genética, básica, registrada y la certificada.

El Idiap solo pone a disposición de los productores nacionales semillas básicas y registradas. Mientras que la comercialización de se-

millas certificadas está en manos de la empresa privada y de pequeños productores.

Respecto a la producción de arroz en el país, el especialista del Idiap expresó que atraviesa por momentos difíciles y solicitó un mayor apoyo al sector.

Uno de los mayores problemas en la producción nacional de arroz es que el 75% se da bajo condición de secano y el restante 25% corresponde a riego. Es importante invertir la relación porque en Panamá hay suficiente agua para lograrlo y las variedades de arroz que se cultivan tienen la capacidad de producir hasta 150 quintales por hectáreas.

Camargo concluyó que la producción de arroz en el país “no es cara y los rendimientos son competitivos con los obtenidos en Centroamérica”.

p.10

Agroindustria

Lunes 23 de julio del 2012

Precios de los alimentos serán más altos en la

próxima década Se requiere una mayor productividad para garantizar el abastecimiento Redacción de Capital capital@capital.com.pa Capital

M

ientras los mercados internacionales de productos agrícolas parecen haber entrado en una fase de mayor estabilidad después de los niveles récord del año pasado, se prevé que los precios de los alimentos básicos permanezcan en una media más elevada en la próxima década, sostenidos por una demanda que se mantiene firme y una desaceleración de la producción mundial, según el último informe Perspectivas agrícolas de la Organización para la Coopperación y el Desarrollo Económico (OCDE) y la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

El informe sugiere que el crecimiento demográfico, un mayor ingreso per cápita, la migración urbana y los cambios en los hábitos alimentarios en los países en desarrollo, junto a la demanda creciente de materias primas para biocombustibles, sostienen la fuerza de la demanda.

Al mismo tiempo, la producción agrícola en los países exportadores tradicionales desarrollados ha sido lenta en responder al aumento de los precios en la última década. La mayor demanda se atenderá cada vez más con suministros que llegan

al mercado a un costo más elevado.

Con una extensión de tierras agrícolas, que se prevé aumente sólo ligeramente en la próxima década, la producción adicional tendrá que provenir de una mayor productividad, que se logrará, por ejemplo, reduciendo las brechas de productividad en los países en desarrollo, según el informe.

El informe anticipa que el crecimiento de la producción agrícola se reducirá a un promedio de 1,7% anual en los próximos 10 años, frente a una tasa de más del 2% anual en las últimas décadas.

Un mayor coste de los insumos, recursos cada vez más limitados, la creciente presión ambiental y el impacto del cambio climático, son factores todos que llevarán a una reducción del volumen de suministros.

Gran parte del crecimiento previsto provendrá de los países en desarrollo, que cada vez tendrán un papel más dominante en la mayoría de los productos agrícolas, así como un rol más importante en el comercio de productos básicos.

"El aumento de la productividad, el crecimiento verde y unos mercados más abiertos serán esenciales para poder atender las necesidades alimentarias y nutricionales de las generaciones futuras", aseguró el secretario general de la OCDE, Angel Gurría. "Los gobiernos deben renunciar -añadió- a las prácticas que distorsionan el comercio

y crear un entorno favorable para una agricultura próspera y sostenible, apoyada por el aumento de la productividad. Hemos puesto de relieve muchas de estas cuestiones en nuestro trabajo sobre seguridad alimentaria para el G-20 y la presente edición de Perspectivas agrícolas aporta un nuevo análisis y recomendaciones importantes para los gobiernos".

Para los consumidores, especialmente para los millones de personas que viven en la extrema pobreza, los altos precios de los alimentos les han supuesto dificultades considerables.

"Tenemos que redoblar nuestros esfuerzos por reducir el número de personas que sufren hambre. Debemos centrarnos en potenciar el crecimiento sostenible de la productividad, especialmente en los países en desarrollo y en los pequeños productores", afirmó el director general de FAO, José Graziano da Silva. "Los altos precios reales

de los productos agrícolas -añadiósuponen mayores incentivos para los campesinos y el desarrollo rural, especialmente cuando los mercados están abiertos y los mecanismos de precios funcionan bien, y donde los agricultores tienen también capacidad de respuesta".

Preocupación por la sostenibilidad Perspectivas agrícolas indica que el 25% de todas las tierras agrícolas está altamente degradado. La grave escasez de agua en la agricultura es un hecho para muchos países.

Muchos bancos pesqueros están sobreexplotados o en riesgo de estarlo. Existe un consenso creciente de que los fenómenos meteorológicos extremos se están haciendo cada vez más frecuentes y los patrones climáticos están cambiando en muchas partes del mundo.

Más allá de su llamamiento a favor de políticas complementarias para hacer frente a la productivi-

dad y la sostenibilidad, el informe presentado reconoce que el sector privado desempeñará un papel principal en la agricultura en el futuro.

Ante este escenario, los gobiernos deberían fomentar mejores prácticas agrícolas, crear el entorno comercial, técnico y normativo adecuado y fortalecer los sistemas de innovación agrícola (por ejemplo, investigación, educación, extensión, infraestructuras etc), con especial atención a las necesidades específicas de los pequeños agricultores.

Crear el entorno adecuado significa también asegurar que el entorno empresarial es propicio para las inversiones nacionales y extranjeras, por lo que los gobiernos deben limitar las restricciones comerciales, así como los planes de apoyo interno que distorsionan los incentivos para la producción y la inversión agrícolas. Es necesario desarrollar sistemas nacionales de

inversión e incrementar la ayuda al desarrollo a la agricultura para I+D, la adopción de las innovaciones y el desarrollo de las infraestructuras, señala el informe.

Los países en desarrollo deberían promover la inversión en infraestructura agrícola en las zonas rurales para mejorar los sistemas de almacenamiento, transporte e irrigación, así como los sistemas de electrificación, información y comunicación. La inversión en capital humano es igualmente importante y depende de un mayor gasto público en asistencia sanitaria, educación y formación.

Estas políticas deberían también abordar la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos, que un reciente estudio de la FAO calcula en aproximadamente un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano, con el fin de limitar la necesidad de aumentar la producción y conservar los recursos.

p.12

Agroindustria

Lunes 23 de julio del 2012

Producción de hortalizas en ambiente

controlado

Leoncio Vidal Berrío M. lberrio@capital.com.pa Capital

E

n los últimos años los productores de hortalizas debieron hacer diversos ajustes a sus sistemas de cultivo, para cumplir con las exigencias de un mercado que demanda productos de mayor calidad.

Las nuevas exigencias de los consumidores del siglo XXI han motivado a desarrollar nuevas tecnologías para la obtención de productos con sistemas de producción más amigables con el ambiente, por ejemplo, utilizando insumos de baja residualidad de acuerdo con los criterios y normas de incapacidad para consumo nacional o exportación.

Uno de estos insumos es la fertilización, que en exceso contamina los suelos, y que además incrementa los costos de producción.

Por esta razón, para amortiguar un poco el peso del costo de los insumos, recientemente el Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA) capacitó a un grupo de técnicos en producción de hortalizas en ambiente controlado, a través del consultor mexicano Daniel Barrera.

Esta técnica de producción implica lo siguiente: Se utilizan varias camas de arena de 1,20 metros de ancho y 30 centímetros de altura, luego se colocan cuatro cintas de riego por cama.

También se instalan y usan esta-

ciones de monitoreo y sensores de humedad para garantizar un eficiente uso del agua. De igual forma, es importante el control del acceso a los invernaderos mediante buenas prácticas agrícolas de higiene en producción de cultivos protegidos.

Con este tipo de cultivo, según Barrera, la densidad de la población de los productos cultivados se puede incrementar de 1,8 plantas a 3,8 plantas por metro cuadrado en un sistema de seis racimos por planta, a dos ciclos por año.

Agregó que se puede obtener un rendimiento promedio de 47 libras por metro cuadrado, mientras que a cielo abierto se obtienen hasta 15 libras por metro cuadrado.

Esta tecnología de producción agrícola permite modificar, total o parcialmente, las condiciones ambientales para que las plantas que se desarrollen en las mismas cuenten con un medio óptimo y favorable que el existente bajo condiciones ambientales naturales.

Con el empleo de este tipo cultivo se puede lograr un crecimiento agro productivo significativo, mediante el cual se potencie la producción de semillas y variedades con sello y calidad, a la par de una triada perfecta que comprende la investigación, producción y capacitación tecnológica.

Entre las ventajas de contar con un sistema de ambiente controlado destaca que se puede cultivar fuera de época y conseguir mayor precocidad, aumento de la producción en pequeñas áreas, conversión de ecosistemas en apariencia improductivos en grandes y modernas explotaciones agrícolas, mejor control de plagas y enfermedades, ahorro de agua de riego y obtención de calidad, entre otras.

Este innovador proyecto de producción de hortalizas en ambiente controlado se desarrolla en instalaciones que protegen las plantas de la alta radiación solar y las fuertes lluvias y vientos, propios de los climas tropicales, y permiten potenciar la producción de hortalizas en el país.

p.14

Agroindustria

Lunes 23 de julio del 2012

Panamá apuesta por la

biotecnología Manuel Luna G. mluna@capital.com.pa Capital

P

anamá busca incorporarse a la lista de países que producen transgénicos o productos genéticamente modificados y establecerse como un centro regional para la producción de embriones para la fertilización in vitro.

En lo que respecta a la producción de transgénicos, hay varias solicitudes para fines experimentales en maíz, arroz y salmón, aunque hay dos casos experimentales en campo, el salmón y el maíz Hércules.

En la actualidad, hay alrededor de 148 millones de hectáreas de productos transgénicos en 29 países, y ese grupo es liderado por los Estados Unidos, Brasil, Argentina, India y Canadá.

También figuran en esa lista Paraguay, Uruguay, Bolivia, México, Colombia, Chile y Honduras.

En el país este tema es está en manos de la Comisión Nacional de Bioseguridad de Panamá, creada mediante la Ley 48 del 8 de agosto de 2002, con el objetivo de establecer y coordinar las políticas relativas a la reglamentación del manejo de los productos genéticamente modificados y sus derivados, para prevenir los riesgos y minimizar los impactos sobre el ambiente.

En El Ejido, provincia de Los Santos, se realizan experimentos con parcelas de maíz transgénico bajo la supervisión de técnicos del Instituto de Investigaciones Agropecuarias de Panamá (Idiap).

En el tema del salmón, se está desarrollando la segunda fase de un experimento realizado por científicos norteamericanos que probaron con éxito

la aplicación de un gen que permite que estos peces puedan vivir en temperaturas más elevadas a las que habitualmente están acostumbrados y se puedan desarrollar en un menor tiempo.

En esta etapa se evalúa la alimentación y se escogió Panamá por ser un país tropical, lo que evitaría que en casos de que algunos peces escapen de los estanques no pueden sobrevivir en los ríos locales, por la alta temperatura, lo que en teoría evitaría que se realicen cruces no controlados.

La fertilización in vitro de ganado bovino es una técnica que empezó a implementarse en el país hace dos años y medio, cuando se estableció en la Ciudad del Saber la empresa de tecnología reproductiva Born Animal Biotechnology y hasta la fecha se han producido 9.414 embriones, de los cuales 5.970 ya fueron transferidos. Se han contabilizado 2.500 preñeces in vitro y, de ese total, entre 1.200 y 1.300 embriones ya han nacido.

Actualmente, el precio de fecundación oscila entre $400 y $500, excluyendo el valor de la pajuela y sólo se cobra si es positiva la preñez de la vaca receptora.

El gerente de Born Animal Biotechnology, el veterinario panameño José Ramón Sánchez, destacó que este proceso le ha permitido, por ejemplo, a pequeños ganaderos de Darién tener acceso a productos de altas genética provenientes de fincas de reconocidos ganaderos como Carlos Lee, Santiago Castillo y Arturo Saldaña.

Con este mecanismo, una vaca de alta genética puede producir entre 150 y 200 terneros al año, a través de vacas receptoras.

La instalación de esta empresa le ha permitido a Panamá convertirse en el cuarto país del mundo con el mayor número de embriones transferidos, por detrás sólo de Brasil, Colombia y México.

Pero esta experiencia no sólo se limita al sector privado, el Idiap inauguró el laboratorio de Biotecnología, que también permitirá el desarrollo de fertilización in vitro e inseminación artificial en el distrito de Gualaca, provincia de Chiriquí.

El director del Idiap, Hermann Gnaegi, expresó que el objetivo es mejorar la ganadería panameña permitiendo que pequeños ganaderos puedan tener acceso a la alta genética a un menor costo.