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FOOD & WINE
from Abitare Verona 58
Ristorante
grande è il successo riscosso da questa top destination caratterizzata da uno stile moderno e minimalista dove ritrovare però EVO Bardolino tutta l’intensità dei sapori mediterranei. EVO, più volte menzionato anche dalle Guide più prestigiose quali Michelin e Gambero Rosso, è diventato punto di riferimento dei palati più ra nati e di chi desidera compiere un vero e proprio percorso per apprezzare per rendere memorabile la tua estate piatti di altissimo livello, un servizio e un’accoglienza eccellenti, un’ottima cantina e un ambiente esclusivo. La location, resa ancora più suggestiva nel periodo estivo grazie all’a accio sull’ampia e lussureggiante terrazza esterna, è l’ideale per trascorrere una serata romantica, conviviale o esclusiva, e per festeggiare ricorrenze particolari. In cucina lo chef Simone Gottardello giovane ma preparatissimo, tanto da aggiudicarsi importanti riconoscimenti come il Premio Maculan, sorprende gli ospiti anche per l’eccellente qualità delle materie prime scelte personalmente e nel rispetto della stagionalità. La carta solletica con svariate irresistibili proposte quali la Spuma so ce di patate all’olio Garda DOP, pesci di lago a umicati, uova di pesci di lago e Ka r lime, o il grande
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EVO, IL RISTORANTE GOURMET DI AQUALUX HOTEL SPA SUITE&TERME BARDOLINO APERTO ANCHE A CHI NON SOGGIORNA IN HOTEL, SI CONFERMA PUNTO DI RIFERIMENTO PER UN’ESPERIENZA DI GUSTO UNICA E INDIMENTICABILE, IN UN CONTESTO RAFFINATO
classico rappresentato da Riso Vialone nano veronese mantecato agli asparagi, passando dal Coniglio e variazione di piselli, salsa al burro d’arancio e timo o dalla Rana pescatrice con t nel lardo alle erbe, melanzane a umicate, aglio nero di Voghera, capperi, olive e salsa di datterini. Altrettanto imperdibili le degustazioni proposte dallo chef tra le quali è possibile scegliere quelle di pesce o quelle di terra in un vortice di sapori che lasceranno un segno indelebile. Tutti i piatti sono esaltati dall’abbinamento a pregiati vini a base di uve autoctone - Soave, Valpolicella, Amarone, Bardolino - e all’immancabile Olio EVO Viola, tra i migliori che il Garda o re.
EVO BARDOLINO Via Europa Unita, 24/b Bardolino (VR) martedì-sabato / Tuesday-Saturday dalle 19.30 alle 22.00 / From 7.30 pm to 10 pm Prenotazione consigliata / It is recommended to reservate tel. +39 045 622 9950 WhasAPP +39 392 9479445
EVO Bardolino Restaurant: Making your summer memorable
EVO, the gourmet restaurant of AQUALUX Hotel SPA Suite & Terme Bardolino, also open to those who do not stay in the hotel, remains a point of reference for a unique and unforgettable taste experience in a re ned setting
This successful top destination is characterized by a modern and minimalist style where you can nd all the intensity of Mediterranean avors. EVO, also mentioned several times by the most prestigious guides such as Michelin and Gambero Rosso, has become a reference point for the most re ned palates and for those who want to experience dishes of the highest level, excellent service and hospitality, an excellent cellar and an exclusive environment. The location, made even more impressive in the summer thanks to the view of its large and lush outdoor terrace, is ideal for spending a romantic, convivial or exclusive evening, and for celebrating special occasions. In the kitchen, the young but highly skilled chef Simone Gottardello, winner of important awards such as the Maculan Award, surprises guests with the excellent quality of the raw materials chosen personally and wit respect for seasonality. The menu tickles you with various irresistible proposals such as the soft mousse of potatoes with Garda DOP oil, smoked lake sh, lake sh eggs and Ka r lime, or a great classic which is Vialone nano Veronese rice creamed with asparagus; or again, Rabbit and variation of peas, orange butter and thyme sauce; con t monk sh in lard with herbs, smoked aubergines, black garlic from Voghera, capers, olives and datterini sauce. Equally unmissable are the tastings proposed by the chef among which you can choose those of sh or those of the earth in a whirlwind of avors that will leave an indelible mark. All dishes are enhanced by the combination with ne wines made from native grapes - Soave, Valpolicella, Amarone, Bardolino - and the inevitable Viola EVO Oil, among the best that Garda has to o er.
food & wine
La Veranda del Color
L’EMOZIONE ATTRAVERSO IL GUSTO
A Bardolino, sul Lago di Garda, ci accoglie il ristorante La Veranda del Color: 1 stella Michelin che brilla per un’esperienza non solo di gusto, ma da vivere con tutti i sensi. Anche se il fulcro è sicuramente l’esperienza enogastronomica, tutto il resto non è da meno. La gentilezza e l’ospitalità sono di casa. Scopriamo un mondo fatto di gusto italiano, di colori, di amore per i dettagli e di passione per la cucina Gourmet.
Lo chef
Alla guida del ristorante c’è lo Chef Fabio Cordella: originario di Copertino, un piccolo paese in provincia di Lecce, si de nisce “uno chef autodidatta”. Arriva al ColorHotel nel 2006 come chef de partie e nel 2017 diventa l’Executive Chef del ristorante La Veranda del Color premiato con una stella Michelin. Il suo approccio prevede un grande rispetto per le materie prime, ingredienti sempre freschissimi e molta creatività. “Cucinare è come una storia d’amore, il tempo che le dedichi fa diventare questa esperienza unica perché amplia l’immaginazione e permette l’aprirsi di nuovi mondi. Il tempo fa da guida alla tecnica.”
Il rifugio ideale
La cucina è il focus di ogni ristorante, ma il comfort dell’ambiente in cui vengono proposti piatti, vini e creazioni qui è altrettanto importante. I diversi ambienti di cui dispone La Veranda del Color, creano atmosfere ad hoc per qualsiasi situazione. Il Blu Bar è l’angolo ideale per un aperitivo prima della cena stellata, un buon modo per mettersi nel giusto mood. La Cantina del Gusto diventa il luogo perfetto per degustazioni (anche bendate) e per esplorare i vini pregiati della riserva del Color. La Veranda, dove nutrire corpo e anima.
Il design
La Veranda ha la caratteristica di essere una nestra aperta verso il cielo grazie al suo so tto vetrato da cui si possono scorgere le stelle. Intorno, gli arredi moderni, le sculture in ferro e l’ambientazione trasmettono accoglienza e bellezza. Spazi funzionali si miscelano all’arte e al design per ottimizzare l’esperienza degli ambienti e portare armonia. Le sculture presenti sono state a date all’artista e scultore Claudio Atocaio che crea oggetti luminosi e lampade artistiche a partire da materiali riciclati: acciaio, alluminio, rame, vetro, sasso e legno selvaggio.
L’esperienza immersiva
È possibile prenotare una cena sul sito de La Veranda del Color oppure regalarsi un’esperienza completa appro ttando del pacchetto Fuga Gourmet che comprende la cena al ristorante (menù degustazione per due persone a scelta tra 5 proposte rmate dallo Chef Cordella) e il pernottamento in stanza superior con colazione compresa. Un’altra opzione è il day use che prevede l’utilizzo di una camera d’appoggio, l’accesso alle 4 piscine e il pranzo gourmet.
Ristorante La Veranda del Color Via S. Cristina, 5 Bardolino Verona, Italia tel +39 045 6210857
The Veranda del Color
Emotion through taste
In Bardolino, on Lake Garda, the restaurant La Veranda del Color is waiting for you for a 1 star Michelin experience that encompasses all senses. Even if the focus is certainly the food and wine experience, everything else is no less impressive. Here, kindness and hospitality are at home. Let's discover a world made of Italian taste, colors, love for details and passion for Gourmet cuisine.
The chef
At the helm of the restaurant is Chef Fabio Cordella: originally from Copertino, a small town in the province of Lecce, he de nes himself as “a self-taught chef”. He started at ColorHotel in 2006 as chef de partie and in 2017 he became the Executive Chef of La Veranda del Color restaurant, awarded with a Michelin star. His approach involves a great respect for raw materials, always fresh ingredients and a lot of creativity. “Cooking is like a love story; the time you dedicate to it makes it an unique experience because it broadens the imagination and allows the discovering of new worlds. Time guides the technique.”
The ideal refuge
Cuisine is the focus of every restaurant, but here, the comfort of the environment in which dishes, wines and creations are o ered is equally important. The di erent environments that the La Veranda del Color features create ad hoc atmospheres for any situation. The Blu Bar is the ideal corner for an aperitif before a starred dinner, a good way to put yourself in the right mood. La Cantina del Gusto is the perfect place for tastings (also blindfolded) and to explore the ne wines of the Color reserve. In La Veranda you can nourish body and soul.
The design
The Veranda is an open window to the sky thanks to its glass ceiling from which you can see the stars. All around you can see modern furnishing, iron sculptures that convey hospitality and beauty. Functional spaces blend with art and design to optimize the experience of the environments and obtain harmony. The sculptures were entrusted to the artist and sculptor Claudio Atocaio who creates luminous objects and artistic lamps from recycled materials: steel,aluminum, copper, glass, stone and wild wood.
The immersive experience
You can book a dinner on the website of La Veranda del Color or treat yourself with complete experience by taking advantage of the Gourmet Escape package that includes dinner at the restaurant (tasting menu for two people to choose between 5 proposals signed by Chef Cordella) and an overnight stay in a superior room with breakfast included. Another option is day use which involves the use of one support room, access to the 4 swimming pools and a gourmet lunch.
food & wine
Cena con musica!
Non c’è niente di meglio di una sera d’estate accompagnata da buona compagnia, buon cibo e buona musica. Ecco, per il lettore, una lista di luoghi dove potersi godere questi piccoli ma indispensabili piaceri
AMEN Panoramic Bar & Food
Ristorante Pizzeria, Lounge Bar, Live Music e DJ Set con una stupenda vista sulla Città di Verona. Aperto 12.00-03.30 Viale dei Colli 27 Verona - tel. 392 260 4955
PIPER Bar Restaurant & More
Un elegante ristorante, Pizzeria, Lounge Bar con DJ Set, adagiato sulle colline di Verona con vista mozza ato sulla Città. Aperto dalle ore 18.00 alle 3.00 Via Torricelle 7/A Verona - tel. 045 830 9353
PANORAMA Concept Club
Ristorante con musica sulle colline della Città a pochi passi dal Centro. Aperto dalle ore 18.00 alle 3.00 Via Torricelle 9 Verona - Tel. 342 066 7595 SIGNORVINO
SIGNORVINO Restaurant & Wine Bar
Ristorante, con una grande e selezionata Enoteca tra le vigne, con serate di musica a pochi minuti dal Centro Città. Aperto dalle ore 11.00 alle 24.00 Via Preare Verona - Tel. 045 889 0097
BOSCOMANTICO Restaurant & Lounge Bar
Ristorante, Pizzeria, Lounge Bar vicino all’Aeroporto di Boscomantico, con serate di Live Music e DJ Set. Aperto dalle ore 12.00 alle 3.00 Via Boscomantico Verona - Tel. 045 245 6626 OSTERIA PREELLA & Wine Shop
Un antico Casale immerso tra le vigne della storica tenuta Preella nel Territorio che circonda il Lago di Garda. Aperto dalle ore 12.00 alle 2.00 Via Preela Poggi 12 Cavaion Veronese VR Tel. 348 538 3616
OSTERIA CA’ BOTTONA Cucina Musicale
Trattoria Bar & Grill, un vecchio Casale immerso nel verde con cucina tipica di carne e pesce a pochi minuti dal Lago di Garda. Aperto dalle ore 12.00 alle 2.00 Via 1° Maggio 18 Costermano sul Garda VR Tel. 045 720 0868
PIPER
Dinner with music!
There is nothing better than a summer evening accompanied by good company, good food and good music. Here, for the reader, is a list of places where you can enjoy these small but unreplaceable pleasures
