EGO 38 Diciembre 2015 - Enero 2016. by Ego

EN PORTADA

C O S TA R I C A : ¢ 3 . 5 0 0

U N DU L C E P RO P Ó S I T O

multiplaza escazĂş

[ su m ario ] Volumen 38 DICIEMBRE 2015 - eNERO 2016

GENTE 8 4 . P O RTA D A Alexa Quirós. Un dulce propósito. ¿ Qui é n es ? 26. Isabelle Von Boch. 28. Gilberto Chaves. 30. Carlos Andrés Concha. 32. Felipe Solís. 34. John Nigel Scott. 4 4 . E N T R E V I S TA Un hombre llamado. Jean Paul Gaultier. 5 2 . é x ito j oven Melania Fernández. Bailarina contra gravedad. 62. BIOGRAFÍA James Damalas. Rodaje en el Trópico. 6 8 . E N T R E V I S TA Roberto Rojas. Descubrir su esencia por el vino.

PORTADA Kurt Aumair. Fotografía Tatiana Gómez. Producción

Tras años de preparación, echó a andar el mayor de sus sueños: su propio restaurante de comida saludable. Hoy, dos años después de aquel momento, el esfuerzo da frutos tan dulces como la miel.

[ su m ario ] Volumen 38 DICIEMBRE 2015 - eNERO 2016

ESTILO DE VIDA 1 4 . vida urbana Los eventos de la temporada. AMBIENTES 18. Alma de Amón. 20. Café Miel. 22. Il Volpino. 3 6 . G uía de placeres El poder de lo esencial. Aromas para el alma. 38. AFICIONES El gran premio de México. 7 4 . m otores Lujo en compacto. 7 6 . tr AV E S ías La India. Una suma de contrastes. flas h 58. Casa Galería Open House. 98. Un paseo por Italia. 100. Satisfactory abrió sus puertas. 102. Almuerzo a la moda. 104. Aniversario de BVLGARI. 106. El arte de Aimée Joaristi. 108. Tres grandes artistas. 109. Michael Kors en Ginza. 110. Moda total. 1 1 2 . V I T R I NA

[EDITORIAL]

El placer es nuestro

Alexa Quirós, nuestra portada.

EGO (del latín, ego, yo.): La unidad dinámica que constituye el individuo consciente de su propia identidad y de su relación con el medio; es, pues, el punto de referencia de todos los fenómenos físicos.

a palabra es poderosa, igual que la mente. Piense cuál es su mayor placer en la vida. Solo pensarlo, produce sensaciones particulares. Ni qué decir conversar sobre ello. El vocablo mismo, “placer”, tiene su propia carga emocional. Lo cierto es que placeres hay de todo tipo, pero de lo que ninguno se escapa es del componente sensorial. En esta edición inundamos los sentidos con historias donde el placer, sea cual sea, es predominante. Alexa Quirós, joven chef y nuestra portada, apostó por su amor por la cocina y la alimentación saludable. Su historia es de emprendimiento y convicción por satisfacer no solo el gusto de comer, sino el de nutrir el cuerpo. En la sección Entrevista, Roberto Rojas deja clarísimo que disfrutar de un vino va mucho más allá de una buena cosecha y que está estrechamente ligado con la compañía y la experiencia total. Jim Damalas, Biografía, se encarga de cumplirle los sueños a otros a través de la oferta de sus hoteles boutique, así como de prolongar el placer que sentimos muchos al observar las maravillas de la naturaleza mediante sus programas de protección del ambiente. Jean Paul Gaultier, “el chico malo de la moda”, nos abrió las puertas hacia su estilo de trabajo y las raíces desde dónde emergió un genio que disfruta de crear e impactar. No podíamos olvidar el innegable placer de viajar y conocer otros países, sus gentes y su cultura. Acompáñenos hasta la India en un recorrido por sus sensaciones, sabores y colores. Hasta quisimos incluir una guía de aceites esenciales con la que pueda dejarse perder entre esos poderosos aromas capaces de ayudar a devolver el balance al cuerpo y a la mente. Y como sacar un rato para leer y distraerse es un premio entre el ritmo acelerado de todos los días, en este caso hay que decir que el placer es nuestro de que usted nos acompañe en este recorrido por las páginas de nuestra más reciente edición.

María del Mar Cerdas Ross Editora

[CRÉDITOS]

No 38 DICIEMBRE 2015 - ENERO 2016. OSCAR ALFARO OTÁROLA Publisher PATRICIA UGALDE SIMIONOVA Editora ejecutiva patricia.ugalde@casagaleriamedia.com

Editorial MARÍA DEL MAR CERDAS ROSS Editora Inti Picado Editor Web Mauricio Cortés y Rodolfo González Colaboradores Shirley Barquero Correctora de Estilo

DISEÑO Y FOTOGRAFÍA TATIANA GÓMEZ Directora de Arte Mayra Mena Coordinadora de diseño Adriana Pinto y Cristina Arce Diseño gráfico ALFREDO HUERTAS, DOUGLAS CASTILLO, KURT AUMAIR, Rodrigo Montoya, SEBASTIÁN BARRIENTOS Fotografía

Circulación MARLENE SANDÍ Logística distribucion@casagaleriamedia.com

ARIEL ARTEAGA Coordinador

Administración OSCAR ALFARO OTÁROLA Director ejecutivo FEDERICO HERRERO ROCHAC Asesor financiero CARLOS RAYO Contabilidad

Comercial y Marketing PAMELA CORRALES Directora DIANA VARGAS Coordinadora de Mercadeo MAYULIS FORERO Asistente comercial Panamá

CASA GALERIA MEDIA www.casagaleriamedia.com Plaza Itskatzú oficina 207 Escazú, San José, Costa Rica Tels: (506) 2288-3333 / 2288-3314 Para información y suscripciones contáctenos a: info@casagaleriamedia.com

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[LIMITED

EDITION

]

A l estilo de los m ara j á s El Rolls-Royce Maharaja Phantom Drophead está inspirado en los 840 Rolls Royce que durante los primeros cincuenta años del siglo XX fueron adquiridos por los majarás de la India. Su carrocería en blanco carrara níveo está inspirada en el mármol del Taj Mahal; los acentos en verde esmeralda recuerdan las joyas con las que estos excéntricos gobernantes adornaban sus elefantes; los bordados en el tapizado parecen plumas de pavo real, el ave oficial de la India y el uso de la madera simula la cubierta de un yate. Si el lujo no es suficiente, va de 0 a 100 km/h en 5,8 segundos.

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[VIDA

URBANA

]

AGENDA

CULTURAL dicie m bre - enero

Variaciones temáticas Del 11 de noviembre al 11 diciembre de 2015 Galería Artflow, Avenida Escazú Una exposición de tres grandes artistas del arte contemporáneo, con una muestra que consta de dos exposiciones individuales, una del reconocido maestro Carlos Poveda –costarricense que trabaja y vive en París– y la otra del artista cubano Jairo Alfonso, quien trabaja y vive en Nueva York. Ambas exposiciones inauguradas paralelamente; las acompaña el joven emergente costarricense Pablo Romero. Los tres artistas de corte muy contemporáneo nos confrontan con obras en fotografía, dibujo, objeto, video y collage. Tel.: 2519-9051.

Especial de Navidad: Éditus y Tamela Hedström 3 de diciembre Teatro Espressivo, Centro Comercial Momentum, Pinares, Curridabat El grupo Éditus une su talento con la cantante Tamela Hedström para interpretar las más bellas canciones y villancicos de la época navideña. Con este concierto concluye la temporada Música en Tiempo Espressivo que mes a mes convocó sobre el escenario a destacados exponentes de diversos géneros musicales. Tel.: 2267-1818.

Apertura de la exhibición “Megafauna, fósiles de Costa Rica” 3 de diciembre Museo Nacional, sala de exhibiciones temporales sur Muestra centrada en el período Pleistoceno que se inició en nuestro país hace 2,58 millones de años y finalizó 11.700 años atrás, también llamado la “edad del hielo”. Dentro de los fósiles expuestos estarán restos de mastodontes – similares a los elefantes–, armadillos gigantes llamados Gliptodontes, los Toxodontes, parecidos a los rinocerontes en tamaño y hábitos, así como los perezosos gigantes que llegaban a pesar entre cuatro y cinco toneladas y medían hasta cinco metros de altura. Tel.: 2257-1433. 16

1. Festival navideño y bendición del portal 9 de diciembre De 9:30 a.m. a 2:30 p.m. Jardines del Museo Nacional Tradición del Museo Nacional de Costa Rica de inaugurar la época navideña con la bendición del portal y un festival donde se le ofrece al visitante venta y exhibición de artesanías, manualidades y regalos, así como venta de comidas propias de la época navideña. Además, habrá espectáculos de villancicos y la presentación de la Orquesta Sinfónica de la Universidad de Costa Rica. Tel.: 2257-1433.

1. Ventanas al mundo exterior 10 de diciembre, 7 p.m. Lugar: Salón Multiuso de los Museos del Banco Central, bajos Plaza de la Cultura Dirigido a niños de 7 a 11 años, este es un taller en el que –a partir de las obras expuestas en la exhibición Margarita Quesada Schmidt: No a la realidad– los niños aprenderán la técnica de la acuarela y crearán imágenes que reflejen las experiencias vividas en sus lugares favoritos. Tels.: 2243-4208 / 2243-4224.

2. Pequeños coleccionistas 11 de diciembre Salón Multiuso de los Museos del Banco Central, bajos de la Plaza de la Cultura Este taller les dará las pautas necesarias a los más pequeños para iniciar una colección de monedas. La invitación está abierta especialmente para niños de 8 a 12 años, en un taller que los guiará a conocer los pasos que se deben seguir para tener una valiosa colección. Tels.: 2243-4208 / 2243-4224. www.museocostarica.go.cr

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[VIDA

URBANA

] Rezo del Niño

ene

22 de enero de 2016 Casa Colonial, Museo Nacional El cierre de la época navideña llega con el tradicional rezo del Niño. Se busca que esta actividad sea muy tradicional, con rezador(a), coros y cánticos tradicionales, y después se compartirá una aguadulce y queque con los asistentes. Tel.: 2257-1433.

¿Dónde Nacerá el Niño? 6, 12 y 15 de diciembre, 3 p.m. Auditorio del Museo de Jade Esta es una mágica obra de títeres que narra la historia de unas figuritas de portal que escapan del “pasito” para buscar un lugar cálido donde nazca el niño. En su travesía por la ciudad se topan numerosas veces con la palabra “Navidad” y situaciones que les hacen preguntarse el sentido de aquella palabra. Es solo a través de su aventura que descubren su valor. Dirigido a niños de 4 a 12 años. Tel.: 2521-6610.

Una aproximación a la historia de la acuarela 27, 28, 29 de enero de 2016 Auditorio de los Museos del Banco Central, bajos Plaza de la Cultura Historia de la acuarela en el arte costarricense en una secuencia de tres sesiones en las que se abordará y se destacará el aporte de la obra de la artista Margarita Quesada Schmidt a esta técnica. Tels.: 2243-4208 / 2243-4224.

Exposición Le Corbusier en el Universo. El Universo de Le Corbusier Top 7 Del 12 de diciembre de 2015 al 30 de enero de 2016 Galería Artflow, Avenida Escazú Una muestra colectiva de siete reconocidos artistas costarricenses: Fabio Herrera, Mario Maffioli, José Pablo Solís, Joaquín R. del Paso, Adrián Arguedas, Rolando Faba y Alejandro Villalobos. La muestra presenta técnicas variadas, junto con acciones en sitio de los artistas. Tel.: 2519-9051.

Talleres de vacaciones Del 18 al 29 de enero de 2016 Museo Nacional de Costa Rica La diversión y el aprendizaje llegarán durante dos semanas a niños, jóvenes y adultos, quienes podrán disfrutar una variada oferta con temas como mariposas, fósiles y plantas, juegos al aire libre y vasijas precolombinas. Serán un total de 18 talleres que prometen entretener a los más jóvenes mientras aprenden de diversos temas de historia, arqueología, naturaleza y conservación, entre otros. Tel.: 2257-1433.

Construcciones sonoras 18, 20 y 22 de enero de 2016 Salón Multiuso de los Museos del Banco Central, bajos Plaza de la Cultura Una actividad dirigida a los jóvenes, donde podrán explorar la función de la música como un medio de identificación social, tanto en las sociedades indígenas como en su propia vivencia personal. Además, se crearán instrumentos a partir de los objetos sonoros expuestos en la exhibición La metáfora de los sonidos. Tels.: 2243-4208 / 2243-4224.

Del 17 de noviembre de 2015 al 31 de enero de 2016 Museo del Jade Del 17 de noviembre al 18 de diciembre de 2015 Alianza Francesa de Costa Rica y Escuela de Arquitectura y Urbanismo del TEC Exposición sobre este arquitecto ligada a la conmemoración nacional de los 50 años de su desaparición, que coincide con la agenda de la COP 21 de París, integrando problemáticas de la construcción civil vinculada al medio ambiente. El evento lo organizan las Embajadas de Francia y Suiza, el Instituto de Arquitectura Tropical, la Escuela de Arquitectura y Urbanismo del TEC, la Alianza Francesa de Costa Rica y el Museo del Jade del INS. Vincula tres espacios prestigiosos de San José, articulándose por primera vez en Costa Rica en dos exposiciones complementarias: Le Corbusier, la synthèse - arquitecto, urbanista, artista, diseñador, escritor y Le Corbusier en Sudamérica, materiales de la Fundación Le Corbusier y creaciones de los estudiantes del TEC. Tel.: 2521-6610.

[AMBIENTES]

BARRIO AMÓN

Alma

latina

Rodeado por la magia de un barrio emblemático, Alma de Amón se deja bañar por su embrujo y le apuesta a la renovación de San José. Su propuesta es novedosa y se convierte en un espacio en donde se quiere alimentar más el alma que la boca. Por María del Mar Cerdas | Fotografía Rodrigo Montoya

o hay más que entrar para sentirse a gusto y dispuesto a divertirse. Desde cuadros en las paredes, las miradas de latinoamericanos famosos incitan al disfrute: Frida, el Papa, Maradona, Carmen Miranda, Franklin Chang… Luego ellos mismos saltan al mural en la pared del fondo, transformados en aves, el tico astronauta con su propia nave espacial. Así recibe Alma de Amón, con una imagen que ellos mismos describen como estar en la sala de la abuelita, pero no de una cualquiera, una muy cool. Los platillos buscan reflejar algo parecido, donde la llamada comfort food toma las riendas del menú y asume la forma de las comidas más 20

conocidas y divertidas de Latinoamérica. Cada receta se prepara de la manera más artesanal posible, con ingredientes locales y mucho corazón. La idea es atreverse y compartir, comer algunas cosas con las manos, animarse con cada propuesta del chef y disfrutar. Los cocteles, creaciones de una mixóloga premiada de Canadá, se han ganado al público y suman a la diversión. El Fridarita modifica la tradicional margarita al añadir maracuyá y un poco de chile; el Pelé transforma la caipiriña con piña a la parrilla y hierbabuena, y así muchos más. Una obra en marcha, el menú y otros detalles experimentarán cambios, según lo pida el alma de este sitio, que es la que marca el camino.

+ INFO

Dirección: Calle 5, entre avenidas 9 y 11, Barrio Amón. Horario: De lunes a miércoles, de 11 a.m. a 10 p.m., de jueves a sábado, de 11 a.m. a 11 p.m., domingo cerrado. Tel.: 2222-3232 FB: /AlmadeAmon

EL PLACER

DEL VERANO

TA R I FA A LO T I C O DESDE:

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Estas tarifas son vรกlidas hasta el 10 de diciembre de 2015. Tarifa por habitaciรณn, por noche,con impuesto incluido: USD $179.67 en habitaciรณn Deluxe Garden View, USD $190.97 en habitaciรณn Deluxe Ocean View, USD $202.27 en habitaciรณn Deluxe Ocean Front. Aplican Restricciones y sujeto a disponibilidad.

[AMBIENTES]

BARRIO AMÓN

¡Listos

para la foto ! En Café Miel todo tiene que verse bien en fotos. Las redes sociales se han encargado de crearle la fama a esta cafetería que cuenta con productos diferenciados que –más que ser fotogénicos– deleitan el paladar. Por María del Mar Cerdas | Fotografía Rodrigo Montoya

nas pocas mesas en lo que pudo haber sido un garaje de una de esas casas de antaño en Barrio Amón cobran vida a diario. No se trata de una cafetería como tantas que ya existen; Café Miel late con otro corazón. Detrás de cada producto hay un deseo de crear una comunidad con pocos proveedores pequeños, entre ellos amas de casa, que aceptan las rigurosas exigencias de calidad. Obras de diseñadores locales, todas a la venta, visten las paredes y repisas como apoyo y promoción del diseño local. Ellos y los clientes también son parte del equipo que allí se entreteje. Un día, poco después de abierto a mediados del 2014, un cliente pidió un café frío. Así 22

empezó lo que hoy es quizás el principal atractivo. Cada una de estas bebidas va más allá. Siete en total –por ahora– se visten con accesorios como nutella, sorbetos, galletas Chips Ahoy u Oreo. El café es de máxima calidad: Brumas del Zurquí, segundo en Taza de Excelencia a nivel nacional y nunca se usan premezclas. Los jarabes con sabor son veganos y libres de gluten. La combinación del ambiente, la experiencia y los productos que se ofrecen parecieran guardar la llave del éxito que hace que en ocasiones la fila de la vuelta a la esquina. Esto mismo los motivó a crecer, pero sin ampliar, para no borrar su concepto de cafetería boutique. En junio de este año abrieron otro espacio similar en la zona, con la misma filosofía y objetivos de sus inicios.

+ INFO

Dirección: Detrás de la Casa Amarilla y 200 m este y 50 m sur del INS. Horario: De lunes a viernes, de 9 a.m. a 6 p.m., sábado de 2 a 6 p.m. FB e Instagram: / cafemielcostarica

[AMBIENTES]

BARRIO

ESCALANTE

Sabor, arte y salud En Barrio Escalante abrió un restaurante donde el sabor italiano y el arte se mezclan, y cuenta con consideraciones para hacer de cada platillo una opción saludable y sabrosa. Aquí el balance es clave y la expresión artística pinta el ambiente. Por María del Mar Cerdas | Fotografía Rodrigo Montoya

isnieto de Paco Amighetti, el arte le corre por las venas a uno de los socios de Il Volpino. Su ascendencia italiana, procedente de Costa Volpino, también se hace sentir. La combinación trazó el camino para esta pizzería y galería donde cada receta que se ofrece en el menú ha sido evaluada y mejorada para hacerla más saludable en ingredientes y en las combinaciones de cada plato. Un lugar de producción artesanal, la pizza es estrella, pero también tienen un papel fundamental las tapas, ensaladas, opciones libres de carbohidratos y otras interesantes, como las pizzetas de yuca. Por la noche, la sangría de la casa y la cerveza artesanal tienen sus seguidores. 24

Producida para el restaurante por la cervecería artesanal Bufones, los amantes de esta bebida pueden elegir entre la Pedrolino (lager), Jester Black (brown) y Tribulet (pale ale). La pasión por la pizza es tal que hasta uno de los postres viene en esa presentación: pizza de nutella con manzana flambeada y crocante. Además, existen planes para crear una escuela de pizzeros profesionales en el futuro. El objetivo de ser vitrina para artistas en diversas áreas como pintura, dibujo y fotografía arrancó con una exposición de Nicolás Liger desde la inauguración del local. Cada dos meses las imágenes en las paredes cambiarán para presentar a alguien más.

+ INFO

Dirección: 225 m este de la rotonda de El Farolito, Barrio Escalante. Horario: De lunes a viernes, de 12 md. a 2:30 p.m., de martes a sábado, de 5 p.m. a 12 mn. Tel.: 4702-6367. FB: /Il-Volpino

EDITION

]

Eterno

blanco

“Cuando no sé qué ponerme, siempre opto por una blusa blanca”, dice la diseñadora Carolina Herrera. La diseñadora de moda estadounidensevenezolana ha ido variando el diseño de este elemento básico de estilo desde la presentación de su primera colección en 1981 y más de 30 años después, sus nítidas creaciones de algodón blanco siguen en pie ante la prueba del tiempo. 26

Blusa blanca de la Colección Otoño/Invierno 2015. CH

[LIMITED

[¿QUIÉN

ES?

]

“

Me encanta estar conmigo misma. Como viajo tanto, pasar en casa es un gran placer

” Isabelle Von Boch R eale z a del m undo de la cer á m ica Por Patricia Ugalde | Fotografía RODRIGO MONTOYA

a familia de Isabelle Von Boch ha estado en el mundo de la cerámica desde hace siglos; pero la compañía que fundaron sus ancestros hace 10 generaciones –Villeroy & Boch– es todavía hoy una referencia, la cual se ha ganado el gusto de los millennials y de los hombres aficionados a la cocina, igual que lo hizo con la realeza y los Papas. Ella le da un valor simbólico y estético por igual a la forma en que se sirve una mesa. “Si sirves una comida en un plato hermoso, subes la categoría de tu experiencia gastronómica y te hace sentir mucho mejor”. Isabelle, quien colecciona manteles individuales, asegura que lo que le ha dado

vigencia a su compañía es su capacidad para mejorar constantemente, desarrollar nuevas técnicas y buscar la inspiración tanto en diseños de los 1800 como a partir de las ideas de diseñadores invitados como Isabelle de Borchgrave y la colección Artesano Provençal Lavender. Alguien tan acostumbrado a las cosas bellas como Isabelle Von Boch encuentra en placeres cotidianos su mayor disfrute. “Desde que mis hijos ya no viven con nosotros, me he hecho aficionada a cocinar. Mi esposo es vegano y yo como así en casa. Me gusta caminar por la playa en Carmel, donde vivimos en California, disfrutar de mi café o de mi té favorito, leer el periódico; en fin, estar en casa”.

[ ARCHIVO | PERSONAL ] Nombre: Isabelle Von Boch Edad: 64 años Estado civil: Casada Hijos: 2 Pasatiempos: Cocinar comida saludable, caminar en la playa, leer y bailar. Tendencias en vajillas: “El blanco, pero entonces la forma es protagónica”.

[¿QUIÉN

ES?

]

“

Me fascina la innovación. Cuando hacés las cosas bien y al mismo tiempo innovás, es cuando las empresas se fijan en vos

”

Gilberto Chaves FASCINADO POR LA INNOVACIÓN Por Inti Picado | Fotografía Kurt Aumair

iderar una empresa que participa en cuatrocientos eventos por mes no es tarea fácil. Sin embargo, tras más de veinte años de estar en el negocio de los sistemas audiovisuales, Gilberto Chaves lo hace ver sencillo. De hablar fácil y sonrisa espontánea, nos cuenta que todo comenzó en 1988, aunque fue en 1995 que Meeting & Show Company quedó formalmente establecida. Desde entonces, con la fuerza de su convicción se ha dedicado a ser líder en un nicho en el que la excelencia marca la diferencia. Es por ello que a través del tiempo ha ido sumando clientes de prestigio y convirtiendo su empresa en

sinónimo de calidad. “Hace siete años me propuse certificarnos y nos convertimos en la primera empresa dentro del ramo ISO9001 en procesos de calidad. Desde hace tres meses somos la única compañía de nuestro campo certificada por la EARTH como carbono neutro”, nos cuenta. “Cuando vino Barack Obama, nos contrató la White House Communications Agency (WHCA) para llevar la parte técnica. La semana siguiente a ese evento hicimos lo mismo para Xi Jinping, presidente de China. Es decir, te ponemos desde un micrófono y un videoproyector, que sería lo más simple, hasta todo el equipo que necesitan los grandes líderes del mundo”, nos dice con una sonrisa que no puede ocultar su satisfacción.

[ ARCHIVO | PERSONAL ] Nombre: Gilberto Chaves Nacionalidad: Costarricense Profesión: Gerente general de Meeting & Show Company (MASCO) Esposa: Constanza Hijos: Dos, Ernesto (16 años) y Sofía (13 años) Aficiones: Jugar golf y viajar con su familia. Una frase: “En todo ha estado Dios presente. Soy católico y cada día que me levanto le doy gracias por sus bendiciones”.

NO SÓLO SOMOS UN HOTEL, SOMOS EL LUGAR DÓNDE CELEBRAR CON FAMILIA Y AMIGOS. FELICES FIESTAS.

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[¿QUIÉN

ES?

]

“

Hay que destacar con vinos que tengan personalidad, con la calidad que te da el origen y que reflejen su lugar de procedencia

”

Carlos Andrés Concha EMBAJADOR DE UN RITUAL ANCESTRAL Por Inti Picado | Fotografía cortesía Grupo Pampa

uizás fue por crecer en un país con una gran tradición vinícola. Tal vez fue su gusto por el campo o podría ser que no se imaginaba a sí mismo detrás de un escritorio por horas de horas mirando la pantalla del computador. Lo cierto es que Carlos Andrés Concha encontró la forma de dedicarse diariamente a su máxima pasión –los vinos– y hoy es enólogo de la viña chilena Undurraga. En su cometido, recorre las 1.800 hectáreas de viñedos que se convertirán en el lapso de un año en un 1.700.000 cajas de vino; de las cuales, 1.100.000 cruzarán el planeta para animar las mesas de comensales en países

tan diversos como Japón, Holanda, México o Costa Rica. “Han pasado siglos de siglos, culturas de culturas y todas –de alguna manera– han estado asociadas al vino”, nos dice cuando le preguntamos a qué atribuye esa característica casi ritual de dicha bebida. “El cultivo de la vid no es como los otros cultivos. Para hacer un buen vino se necesita que esté en un suelo pobre, estresado, con piedra; así la uva se concentra y te da un vino complejo”, añade. Si se le piensa un poco, el vino de sus viñedos nos dice mejor que nadie quién es Carlos Andrés Concha. “Mi trabajo es hacer vinos que le gusten a personas de lugares tan diferentes como culturas existen; en ello encuentro una de mis máximas satisfacciones”, concluye.

[ ARCHIVO | PERSONAL ] Nombre: Carlos Andrés Concha Sommer Edad: 39 años Nacionalidad: Chileno Profesión: Enólogo de la viña Undurraga Hijos: Dos, uno de seis y otro de cuatro años Aficiones: “Me gusta la nieve, el snowboarding. Esa es una de las ventajas de vivir en Santiago. Estamos a una hora de los centros de esquí y a hora y media de la playa”.

UBICACIÓN, EXCLUSIVIDAD, PRIVACIDAD, LUJO.

UNIDADES DISPONIBLES

[¿QUIÉN

ES?

]

Felipe Solís

M ú sica en acción Por María del Mar Cerdas | Fotografía RODRIGO MONTOYA

in querer... así empezó Felipe Solís a crear puentes entre artistas y personas interesadas en disfrutar la música en distintos escenarios. Violinista, pianista y fundador de la agrupación nacional Tango India, comenzó a ejercer una función de agente para garantizar aspectos como presentación, orden y puntualidad, así como condiciones idóneas para los músicos. “A los ticos les gusta la música en vivo en sus eventos; nos gusta consentirnos así. Hay músicos aquí muy bien formados y de alto nivel, pero que les cuesta ubicarse en el medio y les resulta difícil tratar con los clientes, manejar ciertos aspectos y detalles”, dice Solís. Nació entonces Tico Stars Representaciones Artísticas. Poco a poco se ha logrado normalizar y hacer más profesionales los servicios musicales en el país. Las opciones son amplias y van desde eventos corporativos hasta bodas destino,

y se ha ampliado la cartera para incluir otra gama de artistas, como bailarines de tango, flamenco, belly dance, bailes tropicales y comediantes. El futuro apunta hacia nuevos proyectos, como videos en alta definición, miniconciertos en casas donde jóvenes músicos de alto nivel pueden presentarse y darse a conocer, y hasta revivir a Tango India luego de 15 años desde su último disco.

[ ARCHIVO | PERSONAL ] Nombre: Felipe Solís Edad: 42 años Estado civil: Casado Hijos: Tres Profesión: Productor musical y representante artístico Pasatiempos: Viajar

“

Trabajo todo el día con pasión, porque quiero vivir bien de la música

”

[¿QUIÉN

ES?

]

“

Si he llegado a donde estoy, a desarrollar esta pasión por el whisky, es por mis viajes

”

John Nigel Scott A l m a , w h is k y y cora z ón Por Patricia Ugalde | Fotografía RODRIGO MONTOYA

ohn Nigel Scott tenía su destino ligado al whisky desde antes de nacer. Nieto de escoceses, viviría junto a su familia por diversas partes del mundo. “Mi hermano nació en Indonesia, mi hermana en la Patagonia y yo soy inglés. Crecí con el whisky en casa. Mi papá es un gran apasionado. Viajar te da un sentido de búsqueda de la calidad y de descubrir cosas distintas”. Su vida profesional lo llevaría por el camino de los whiskies y licores desde muy joven, a dirigir el club nocturno más grande de Ecuador a los 26 años, realizar más de 700 catas de whisky y convertirse en Embajador de Marca del whisky The Macallan para Latinoamérica desde el 2015. Para Scott, este destilado puede tomarse 36

de muchas formas –con un hielo redondo para que haya enfriamiento, pero poca dilución o con poca agua–, no hay ninguna incorrecta y puede maridarse o usarse en recetas. “Soy dulcero. Me gusta en trufas, dentro del ganache, o como maridaje con el The Macallan Ruby, una cáscara de naranja caramelizada cubierta de chocolate negro o un volcán de chocolate con helado y sal rosada”. Resalta el vínculo entre The Macallan y el restaurante El Celler de Can Roca en Cataluña, considerado el número uno del mundo y con el cual se organiza Masters of Taste de The Macallan, un evento gastronómico inspirado en los aromas del whisky y maridado íntegramente con este destilado en lugar de vino.

[ ARCHIVO | PERSONAL ] Nombre: John Nigel Scott Edad: 37 años Estado civil: Casado con la chef Alejandra Arroyo Puesto actual: Embajador de Marca del whisky The Macallan para Latinoamérica. Pasatiempos: Jugar golf, sentarse a degustar whisky, escuchar música de los ochenta y bailar merengue.

[GUÍA

DE PLACERES

]

El poder de lo esencial Respire profundo y déjese ir entre los aromas de los aceites esenciales, poderosos concentrados de energía vegetal y auténticos elíxires de bienestar. Por María del Mar Cerdas | Fotografía cortesía Aromas para el Alma

os aceites esenciales poseen abundantes propiedades beneficiosas para la salud y pueden aportar tranquilidad y equilibrio. Andrea Becerra Kriebel, propietaria de Aromas para el Alma, cosméticos orgánicos de aromaterapia, explica que se trata de sustancias naturales, intensamente aromáticas, que se encuentran en las plantas. “Su composición química, como sucede con todas las sustancias naturales, es muy compleja. De ahí que produzcan tan variados efectos sobre diversos órganos y funciones, y sobre nuestros estados de ánimo”, explica.

Estos productos son muy concentrados, por lo que Becerra recomienda usarlos en pequeñas cantidades. Pueden usarse difusores mezclando unas gotas de aceite esencial con agua para aromatizar el espacio o para hacer inhalaciones, compresas, en masajes combinándolos con aceite base. Cada uno debe diluirse de la manera indicada para que realmente funcione. “Lo más importante es fijarse en los ingredientes: la etiqueta solo debe decir el nombre científico de la planta. Los aceites esenciales verdaderos se envasan en botellas de vidrio de color oscuro, ya que son sensibles a la luz y al calor”, advierte Becerra.

¿ C u á l aceite esencial ? Geranio: Equilibra los estados de ánimo, bueno para la piel y la circulación, ayuda a combatir la celulitis, apto para tensión menstrual y menopausia. Limón: Aumenta las defensas, facilita la concentración, tonifica el sistema circulatorio, es antiséptico y antibacterial, excelente astringente y para quitar manchas en la piel, ayuda a la digestión. Lavanda: Reconocido por sus propiedades cicatrizantes, armonizantes, relajantes, analgésicas y antiinflamatorias. Alivia dolores articulares y musculares, excelente para el cuidado de la piel y en el tratamiento contra el insomnio. Naranja: Antiséptico respiratorio, ayuda con el estreñimiento, la tensión premenstrual y menopausia, ideal para el cuidado de la piel, levanta el ánimo, útil para combatir la ansiedad y depresión. Se le conoce como la esencia del optimismo.

Fuente: Andrea Becerra, Aromas para el Alma.

[AFICIONES ]

olamos un jueves, pues el viernes comenzaban las prácticas y el reconocimiento de la pista. Desde nuestra llegada al aeropuerto, la Fórmula 1 estaba en boca de todos. Tan presente lo tuvimos que un traslado del aeropuerto al hotel –que debía durar una hora– ¡nos tomó tres horas y media! Eso lo ocasiona un evento de tal magnitud en una ciudad de mas de veintidós millones de habitantes. Era notorio cómo en la ciudad se respiraba la F1, más después de que las lluvias repentinas se llevaran el smog del casco urbano. Por las noches, fiestas en distintos antros y en el día, después de 23 años de inactividad, el Autódromo Hermanos Rodríguez tomaba vida con el Gran Premio de México. Uber se convirtió en fiel aliado del grupo para transportarse de un lugar a otro. No era tan fácil encontrar un taxi que trasladara a nueve personas.

Vista previa El viernes fue el día de prácticas. Los motores empezaron a rugir y los pilotos hicieron reconocimiento de cada centímetro de asfalto, lo estudiaron y entrenaron. Sin duda alguna, todos los presentes quedamos maravillados con el sonido de los motores al pasar. Aunque bajaron auditivamente el rugir de cada motor, siempre sonaban suficiente como para ponerle a uno los pelos de punta y hacer sentir cada caballo de fuerza que empuja esa carrocería llena de patrocinadores. Así como los pilotos, ese mismo día nosotros hicimos el reconocimiento del lugar y de todos los rincones que el autódromo había diseñado para los miles de visitantes de todo el mundo. Múltiples restaurantes, bares, áreas de conciertos, zonas de ventas de productos oficiales de cada escudería y extensas filas de servicios sanitarios componían el predio. Después de un rato y dejando la emoción de la F1 para los siguientes dos días de clasificación y carrera, por recomendación de nuestros amigos locales nos dispusimos a vivir la experiencia del hipódromo, donde cambiamos los motores de muchos caballos de fuerza por caballos de verdad. Al final del día, con o sin apuestas, todos ganamos al haber vivido dos deportes relativamente nuevos para nosotros. En la noche decidimos no salir más y atender la invitación a casa de un amigo para guardar energía para el sábado. Teníamos claro que ese iba a ser un día extenso.

[AFICIONES ]

Y arrancan… Al día siguiente, indudablemente, el metro fue la mejor opción. En una ciudad con semejante población, es la solución para evitar los famosos trancones. Desde Santa Fe, donde se ubicaba nuestro hotel, duramos aproximadamente media hora en llegar y tomar nuestros puestos para comenzar a ver los carros pelear por los mejores tiempos, que definen el orden de salida de la carrera. La pasión por las carreras apareció en escena y distintos personajes apoyaron las diferentes escuderías. Los más populares y buscados de las graderías eran los muchos vendedores de cerveza tamaño extragrande, refrescos, aguas y por supuesto, variedad de comidas. El que claramente se llevó el aplauso y apoyo de todos en cada vuelta fue el piloto mexicano Checo Pérez. Cada vez que pasaba por las graderías compitiendo por hacer su mejor tiempo, todos los mexicanos se ponían de pie para aplaudirle y apoyarlo de todas las maneras posibles. En menos de dos horas acabó la clasificación y nos dispusimos a disfrutar el ambiente afuera de las graderías. La cerveza Corona fue de las más presentes en todo el área y así disfrutamos la tarde en un beer garden. La fecha, sábado 31 de octubre, implicaba que necesitábamos un disfraz para la noche. Todos decidimos improvisar y logramos comprar pintura para la cara. Hay que salir a vivir el Halloween en México. La ciudad se pobló de catrinas y un antro llamado Janis fue nuestro destino.

[AFICIONES ]

Rugen motores Domingo temprano, luego de desayunar un par de Alka Seltzer, tomamos el metro de nuevo para finalmente llegar a vivir la carrera de la Fórmula 1. Quizás la superioridad de la escudería Mercedes le restaría un poco de emoción a lo que ocurrió durante las 71 vueltas del Gran Premio, porque desde la primera vuelta se veía lo que sucedería al final. Pero ahí estábamos para divertirnos. Los resultados ya todos los conocíamos. Lo que siempre será difícil de explicar es ese sentimiento que uno vive al escuchar los motores rugir en la lucha por ser el primero. Solo logramos ver una parte de toda la pista, pero vivimos toda la carrera –minuto a minuto– al lado de los restantes 134.835 testigos de dicho evento, batiendo récord de asistencia según los organizadores. Terminando la carrera salimos nuevamente a tomarnos una Corona y celebrar la oportunidad de estar ahí con tan buen grupo de amigos. ¿Cuál fue la sorpresa? Un DJ mexicano, amigo de uno de nuestros amigos locales del grupo, nos contó que tocaría para el cierre de la F1 en una fiesta organizada por Ferrari con un costo de $1,000 la entrada. ¿Qué probabilidades teníamos de que pudiese meter a un grupo de 10 amigos? Ese domingo aprendimos que –por poco probable que algo pueda parecer– siempre hay una oportunidad. Terminamos en la fiesta de Ferrari disfrutando la clausura de la F1 en México. Resultó maravilloso ver familias enteras, grupos de amigos y casi 140.000 personas entregadas al circuito. Quizá no sea el deporte más seguido de la región, pero el regreso de México al calendario internacional será un gran motor para que esta disciplina cuente cada día con más aficionados en Centroamérica.

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[E N T R E V I S TA]

U n h o m bre lla m ado

Jean Paul Gaultier Por Pamela Corrales | Fotografía Tatiana Gómez

En el marco de Dominicana Moda 2015, la revista EGO entrevistó en exclusiva para Centroamérica a este ícono de la moda y obtuvo mucho más de lo que buscaba. 46

ombre alto, de tez clara, pelo rubio blancuzco, ojos celestes y anteojos para la vista en mano, vestido de saco y corbata, pero con jeans y tenis color carmesí tornasol, sonriente, cómodo y definitivamente apasionado por lo que hace... Así nos sorprende Jean Paul Gaultier al conocerlo en Santo Domingo, República Dominicana, en octubre de 2015. Es un trabajador en equipo, que escucha y participa, irradia disfrutar a lo que se dedica y no hace menos que su mejor presentación para el cierre de Dominicana Moda 2015. En el marco de este evento, Gaultier nos dejó ver

cómo trabaja, durante la prueba de pasarela, horas antes de la noche que lleva su nombre. Vimos, con absurda cautela, su trabajo en equipo, la dirección de detalles, la instrucción de modelos para sus actuaciones sobre la pasarela. “Busco un poco de actuación y personaje para sus trajes en la pasarela”, nos dirá más adelante durante la entrevista. Jean Paul Gaultier siempre va acompañado por una pareja. Él parece ser el responsable de producción y ella su asistente y encargada de relaciones públicas. Los tres trabajan juntos, divertidos y dejando ver que ya son años de hacer lo que les apasiona. Prueba de vestuario, caminata, luces y música: listos. Llegó la hora de la entrevista. Sabemos que no tenemos mucho tiempo.

[E N T R E V I S TA] Jean Paul Gaultier: ¿De dónde son? EGO: Costa Rica. JPG: ¡Oooohhh, Costa Rica! Oooh la la!, dice con asertiva emoción al escuchar el nombre de nuestro país.

“Busco un poco de actuación y personaje para sus trajes en la pasarela”.

EGO: ¿Si sus colecciones fueran solo dirigidas a la mujer latina, qué cambios haría? JPG: Mmmm… Mis diseños son definitivamente para una mujer sexy, para mujeres diversas que les gusta tener actitud, tal como son las latinas. No haría mucho cambio. Busco actitud en la que lleve mis trajes. EGO: Le gusta escoger modelos muy distintas y de diferentes contexturas para sus desfiles… JPG: Así debe ser, porque así son las mujeres reales en general, distintas. Lo que siempre busco no es que todas se vean iguales, sino que tengan actitud. Por su actitud he hecho a modelos que no lo eran de forma profesional. Para mí las modelos deben ser un poco actrices, para que actúen los trajes que están en las boutiques, que los actúen dentro de su realidad. Una modelo con la que he trabajo, Farida Khelfa de la Casa Schiaparelli, llegó a desfilar comiendo chicle. Caminaba por la pasarela y mascaba y mascaba. A otras personas les parecerá mal, pero a mí me gusta, porque denota que no quiere ser una más. Busco que no sean iguales, que caminen con actitud, sabiendo que son únicas y con carácter. EGO: ¿Es diferente Jean Paul Gaultier en su vida personal al que sale al show? JPG: No veo ninguna diferencia, porque es mi vida. No soy un mentiroso; es la realidad. Cuando hablo, eso soy. El hacer lo que te apasiona sale todo el tiempo. Mira, cuando era pequeño, no encajaba mucho en la escuela. Un día, un profesor me quiso humillar enseñándole a la clase un dibujo que yo había hecho y sucedió todo lo contrario. Mis compañeros que pensaban “Jean Paul no es bueno en fútbol”, cuando vieron el dibujo, me pidieron que les hiciera uno para ellos. Así me pude integrar y he hecho del dibujo mi vida. No se necesita mentir. EGO: ¿Qué representan para usted sus icónicas rayas azul y blanco? JPG: Me recuerdan mi infancia. Crecí en Francia y son características del uniforme naval. Me recuerdan el mar, las vacaciones y relajarme. Su asistente nos indica que es momento de terminar, no sin antes tomar una foto para Costa Rica. Jean Paul Gaultier accede con una risa humilde y divertida. Este es un hombre que esa noche sorprendió con su colección OtoñoInvierno 2015. Sesenta trajes impecables que derrochan actitud, perfección y diversión. El público lo aplaudió de pie y al ritmo de Juan Luis Guerra, él salió con una sonrisa extrema en su rostro haciendo honor al país que lo ha invitado. Buscamos al gran diseñador y nos encontramos –además de eso– a un gran hombre.

[E N T R E V I S TA]

M á s all á de “ el c h ico terrible de la m oda ” Jean Paul Gaultier nació en París en 1952, en el suburbio de Arcueil. g Se interesó en la moda desde muy temprana edad, pero nunca tuvo formación profesional en diseño. Pasó gran parte de su infancia en casa de su abuela, donde halló mucha inspiración. g A los 18 años, todavía como estudiante, trabajó brevemente para Pierre Cardin. Su tiempo allí lo llevó a perder sus exámenes finales en el colegio. g Lanzó su primera colección en 1976, pero hasta 1982 estableció su propia casa de g

diseño con el respaldo del consorcio japonés Kashiyama. g Abrió su primera boutique en París en 1985. g Se lanzó a la fama con sus diseños para la gira de conciertos Blonde Ambition de Madonna. El brassiere cónico que creó para ella es hoy un ícono, aunque no fue el primero que diseñó. De niño ya le había hecho uno similar a un oso de peluche. g Fue presentador del show Eurotrash, una revista televisiva centrada en lo raro y maravilloso de todo el planeta. g Ha diseñado el vestuario de numerosas

películas, como El quinto elemento de Luc Besson, Kika de Pedro Almodóvar, The Cook, the Thief, His Wife & Her Lover de Peter Greenaway y The City of Lost Children de JeanPierre Jeunet. g Diseñó el vestuario para el tour KYLIEX2008 de la cantante Kylie Minogue. g En 2009 colaboró con la cadena estadounidense Target para crear una linea más accesible. g En 2012 se convirtió en el director creativo de Diet Coke.

EGO asistió a Dominicana Moda por cortesía de Copa Airlines.

[LIMITED

EDITION

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LA elegancia

de la seda Este vestido elaborado por completo en seda impacta desde donde se le mire. La fluidez del tejido logra una vaporosidad que ningún otro material consigue y la línea del diseño estiliza la figura.

FB: /maxmaracostarica

[ ÉX I T O

JOVEN

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MELANIA FERNÁNDEZ B ailarina contra gravedad Por Patricia Ugalde | Fotografía kURT aumair

La particular combinación de mente empresarial y pasión por el jazz y el ballet hacen de Melania Fernández Porras una mujer capaz de desenvolverse en el escenario y tener la mente fría para adquirir una franquicia y dirigir su propia escuela.

elania iba caminando por las calles de Flatiron District de camino a su apartamento tras todo un día de lecciones en New York University (NYU). Cursaba el Máster en Educación de Danza, en el cual le tocaba estudiar duro sobre movimiento, técnicas corporales, historia de la danza y pedagogía, entre otras materias. Bailaba en la escuela Pilobolus. Vivía con su hermana Raquel, quien hacía años se había traslado a Manhattan para estudiar primero y luego para trabajar en banca. Retomando el momento, así estaba Melania, feliz, absolutamente embebida en lo que había sido su pasión desde muy niña: el movimiento. A los 3 años, ya había sido campeona nacional de gimnasia olímpica en el all around. Hizo gimnasia hasta los 12 y luego desde ese momento hasta estar en esa calle en Nueva York, a sus 26 años, practicó ballet y jazz. De lunes a viernes, todas las tardes, se había calzado las zapatillas sin importar exámenes del colegio y la universidad. Entonces, Melania iba feliz, disfrutando

el clima de primavera cuando –al ver hacia unos ventanales– atisbó a unas personas guindadas de unas telas de colores, que estaban de cabeza, invertidas totalmente. “Yo quiero hacer eso”, se dijo. Subió las gradas a toda prisa. –¿Qué es esto? –AntiGravity®. –¿Puedo hacer una clase de prueba? –Hay una clase en una hora, pero es para avanzados. Antes, debe tomar cuatro clases de los fundamentos. –Déjeme hacerla; yo los conozco, soy bailarina y gimnasta. “La convencí rogándole. Al final de la clase, me apunté para el Teacher Training”. Esa clase finalmente sería uno de esos momentos en que cambia la vida de alguien. Melania regresaría en el 2012 a Costa Rica y ya para enero de 2013 estaba abriendo la escuela de movimiento Andamio, en un edificio propiedad de su familia en Zapote, con la franquicia de AntiGravity®. “Empecé con 40 estudiantes y ya tengo 160. Del total, un 80% viene a AntiGravity®. Yo era la única persona certificada en la escuela y ahora somos cinco. Vamos a abrir una sede en Avenida Escazú en enero: AntiGravity® West. ¡De ahí mis ojeras!”.

[ ÉX I T O

JOVEN

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Desafiar la gravedad ¿Por qué le gusta tanto el AntiGravity®? Es una auténtica combinación de gimnasia, danza, fitness, Pilates, telas. La hamaca del AntiGravity® está casi a la altura de una barra de ballet, lo que te permite distribuir el peso entre el suelo y la hamaca o estar completamente suspendido y volar. Entonces hay una infinidad de ejercicios que uno puede hacer. ¿Qué trabaja? El balance, la fuerza, la flexibilidad. El plus de AntiGravity® es que, cuando uno se invierte, la columna vertebral se descompresiona y eso no se hace de ninguna otra manera que estar totalmente suspendido. ¿De qué hay clases? En la escuela damos clases de AntiGravity® Fitness, Pilates y Kids. 56

Disciplina y creatividad Desde su infancia hasta sus 30 años, Melania siempre estuvo destinada a tomar el camino de los números y así lo hizo, pero sin dejar de bailar. Mejor promedio en el colegio y en la Universidad de Costa Rica cuando estudió Administración de Empresas, llegó a trabajar en Improsa. “Como soy superperfeccionista y obsesiva, entraba a las 7 a.m. para poder irme a las 5:30 p.m. en punto a bailar. Entonces llegó el punto en que estaba muy cansada física y mentalmente”. Su hermana Raquel la convenció de irse a Nueva York. “Al final me dije que, si me iba a dedicar a la danza, tenía que hacerlo de una manera más profesional, porque es de mucha responsabilidad educar, sobre todo a niñas, para las que uno se convierte en un ejemplo, más allá del baile”.

Sus padres la apoyaron sin cuestionarle su decisión. “Yo creo que ellos saben que la cosa conmigo es que, cuando lo quiero hacer, no doy el brazo a torcer. Entonces no puedo decir que ellos me dijeron “olvídese de la danza”; ¡no, jamás! Pero agradezco demasiado haber tenido la parte de administración. Me encantaba la mate y hubiera estudiado ingeniería industrial si no me hubiera gustado bailar. Hoy me rodeo de artistas, pero agradezco que también tengo la parte racional, analítica, económica, porque el artista muchas veces se vuela por los aires y aunque a veces soy así, también soy aterrizada”. Melania entonces haría maletas y se iría a encontrar su camino a Nueva York, a formarse como educadora de danza y conocer el AntiGravity®.

[ ÉX I T O

JOVEN

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[ ARCHIVO | PERSONAL ] Nombre: Melania Fernández Porras Edad: 29 años Estado civil: Casada con Sergio Pucci. “Nos conocimos hace seis años en la boda de un primo”. Mascota: Mi perrita, Ñoqui. Puesto actual: Propietaria de Andamio Escuela de Movimiento ¿Qué hace cuando no baila? “En mi tiempo libre me gusta ir al teatro, al cine y busco no mover el cuerpo. Eso es estar con la familia, surfear con Ser (Sergio, su esposo) o ir al cine”.

“Al final me dije que, si me iba a dedicar a la danza, tenía que hacerlo de una manera más profesional, porque es de mucha responsabilidad educar, sobre todo a niñas, para las que uno se convierte en un ejemplo, más allá del baile”.

Cuota mensual desde $555

2501-0100

[ F las h ]

Fotografía DOUGLAS CASTILLO

Celebración a puertas abiertas

En celebración de once años como el manual líder del buen vivir en Centroamérica, la revista Casa Galería reunió a invitados especiales en un cóctel social que inauguró su más reciente evento: Casa Galería Open House. Durante el segundo fin de semana de noviembre, Torre Lexus en Avenida Escazú se convirtió en la capital del estilo de vida, donde los ocho mejores proyectos inmobiliarios del oeste de San José presentaron sus últimas propuestas. Además del showroom inmobiliario, dentro del marco del evento se organizaron actividades complementarias que magnifican las prácticas de lifestyle, inversión y crecimiento amigable con el ambiente, así como el buen desarrollo de la ciudad. 3.

TORRE LEXUS

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10.

1. Adrián Saballos y María Vilma Fonseca. 2. Ana Elena Rodríguez, Carol Guzowski y Alberto Arias. 3. Javier Moya, Ingrid Goldberg y Oscar Welker. 4. Daniel Lacayo y Alexa Morales. 5. Rodrigo Trejos, María de la Paz Alice y Ronald Zürcher. 6. Aimee Uriarte, Carolina Ramírez, Fiorella Rueda y Daniela Madriz. 7. Oscar Alfaro, Pamela Corrales, Alejandro Delgado y Marcela Ledezma. 8. Adriana Pinto, Alexia Uriarte y Daniella Arias. 9. Uri Rudelman, Vanessa Pardo, Pilar Chavarría y Ricardo Falla. 10. Janine Schneider y Jimena Montesinos. 11. Valeria Quirce, Sean Stanley, Kira Carvajal, Andrés Mangeli y Marcia González.

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Fotografía DOUGLAS CASTILLO

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TORRE LEXUS

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12. Cintia Corrales, Ricardo Menéndez, Maria José Escudero y Oscar Alfaro. 13. Diana Truque y Mario Arias. 14. Raúl González y Marielos González. 15. Carol Guzowski, Patrick Mess, Julián Jiménez y Dayana Kaver. 16. María de la Paz Alice, Gally Mayer, Allison Wanamaker y Dominique Peña.

[BIOGRAFÍA]

Ja m es D a m alas

Roda j e en el trópico Por María del Mar Cerdas | Fotografía Kurt Aumair

¡Luces, cámara, acción! Esta vez no es un anuncio de Hollywood con actores famosos. Esta escena está pintada toda de verde y palpita solidaridad, ecología y pasión.

ntra en escena un hombre de rostro amable, risa libre, amena conversación y convicciones fuertes. James “Jim” Damalas conoce bien el teje y maneje de las cámaras. Por varios años trabajó en California en la producción de anuncios y documentales. Aunque aquella vida de luces y sets quedó atrás hace tiempo, Damalas todavía se encarga de vender; solo que ahora su producto estrella es la hospitalidad: experiencias únicas que no solamente se impregnen en la mente de los viajeros, sino que disfruten una vacación maravillosa sin que la naturaleza tenga que pagar por ello y con beneficios para la comunidad.

Ecologista intenso Esas casualidades de la vida lo trajeron a Costa Rica en los 70 y desde hace unos 20 años esta es la locación de un nuevo rodaje. La amistad en la Universidad de California en Los Ángeles con la sobrina de Daniel Oduber le abrió la puerta hacia esta nación centroamericana. En una época donde la situación política regional convertía al país en un destino turístico impopular, Damalas abordó

un PanAm Clipper 707 y aterrizó para celebrar la reciente elección de Oduber como presidente de la República. “Vine por la comida gratis y las fiestas y terminé descubriendo Costa Rica por accidente. Traía mi mochila puesta, con la idea de explorar el país durante cuatro semanas”, dice con una gran sonrisa. “Me quedé varios meses y me enamoré del país. Acampé en Manuel Antonio cuando todavía no era un parque. Llovió tanto que solo aguanté una noche. Fue hermoso ver ese lugar y el recibimiento de todas las personas que conocí en el camino. Fue entonces que decidí que algún día regresaría para vivir aquí”. Mientras tanto, se convirtió en viajero frecuente. Cada vez que se guardaban las cámaras, Jim tenía un pie en el avión. Gracias a sus contactos en Hollywood, varias personalidades del cine como Charlie Sheen, Leslie Nielsen y Soleil Moon Frye (recordada por su papel en Punky Brewster) participaron en actividades para recaudar fondos para el Hospital Nacional de Niños. “Era como un gitano viajando constantemente”, recuerda. “Tuve chance para aprender sobre el país y la cultura. Pude empezar a ver cómo iba a lograr llegar a vivir aquí. Al ser un productor, crear experiencias y entretener a la gente, la mejor manera de aplicar mis talentos era creando hospitalidad en hoteles y turismo. Cuando se crea un hotel, los empleados son actores y todos están ahí para ejecutar lo que ahora llamamos una ‘experiencia costarricense excepcional”.

Árbol de raíces profundas Una finca en Manuel Antonio, sembrada de yuca, vería el inicio de un gran proyecto. Sin pensar que algún día allí habría un hotel de 56 habitaciones, en 1975 Damalas decidió reforestar el área con árboles y plantas nativas. En 1994 abrió el Hotel Sí Como No, con solo dos habitaciones. Había enlistado a los arquitectos Ronald Zürcher y Jaime Rouillon para crear un diseño donde no hubiera que eliminar el bosque para construirlo. “Diseñamos viendo de afuera hacia adentro. Construimos un lobby sin paredes. La arquitectura es la naturaleza misma”. Con esa misma visión, ahora Greentique Hotels suma también al Hotel Villa Blanca y dos propiedades más. Compromiso ecológico a todo nivel, productos locales en la mesa, talento local en el servicio, gastronomía con raíces e inversión en las comunidades son características que hacen la diferencia.

[BIOGRAFÍA]

[ en | breve ] ¿Qué le da placer?: Cuando puedo crear una experiencia para una familia o pareja que han confiado en mí para sus vacaciones o cuando me agradecen por haber hecho algo para su aniversario o boda. Cuando la boda sale perfecta, eso es perfecto. Cuando puedo hacer algo, como tomar un pueblo (como Santa Juana, a 30 km de Quepos) y volverlo a la vida a través de auténtica hospitalidad costarricense. Algo valioso: Mi salud, especialmente conforme uno se hace mayor, y mi libertad. Algo inolvidable: Ver el sol de medianoche en el Círculo Ártico en Noruega, una de las cosas más espectaculares de la naturaleza que jamás he visto. Comida favorita: Helado casero preparado en los hoteles del grupo. Mayor temor: No tener la energía suficiente para seguir haciendo todas las cosas que tengo en mi imaginación. Deseo no cumplido: Que mis padres hayan estado presentes suficiente tiempo para disfrutar de Costa Rica como yo lo hago. Eran dos de mis mejores amigos. Cosas que lo irritan: Que todo el mundo deje la luz y el aire acondicionado encendidos en los hoteles. También la música inapropiada como parte de la experiencia de comer.

“Lo que más me gusta de vivir aquí son las vibras que recibo de la gente con la que trabajo y socializo. En Costa Rica la gente siempre ve el vaso como medio lleno”.

[ ARCHIVO | PERSONAL ] Nombre: James Damalas. Edad: 64 años. Estado civil: Soltero. Profesión: Productor de películas publicitarias. Puesto actual: CEO de Greentique Hotels of Costa Rica. Pasatiempos: Agricultura y jardinería.

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EDITION

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balón de lu j o

CHANEL diseñó cuatro balones de rugby con el acolchado icónico de esta Casa, para celebrar la Copa Mundial de Rugby. Un diseño de Gabrielle Chanel, amante de los deportes, esta pieza es digna de colección. De una calidad excepcional, una enorme atención a los detalles y el conocimiento artesanal de la marca, este balón se produjo en blanco, vino tinto, azul marino y negro. www.chanel.com

[E N T R E V I S TA]

RO B E RT O RO J A S

DESCUBRIR SU ESENCIA EN EL VINO

El empresario Roberto Rojas Jiménez es un sommelier de mente abierta, fiel creyente de que el ranquin que se le da a un vino va amarrado al lugar, la compañía y la botella.

Por Patricia Ugalde | Fotografía Kurt Aumair

u padre había hecho el negocio del siglo, no en números, sino en promesas. Roberto Rojas padre, ex Canciller de la República de Costa Rica, vio una oportunidad de oro cuando logró hacerse para sí de un stock de vinos único. “Hace como 30 años, mi papá compró una bodega muy exclusiva de vinos y entonces fue cuando probé el vino. Me interesó cómo –a pesar de ser tan diferentes las botellas y algunos vinos estar hechos de la misma uva– eran completamente diferentes. Me pareció fascinante”, dice Roberto Rojas Jiménez. Esa fascinación lo llevó a descorchar otras botellas de vino, llevar cursos, leer libros, suscribirse a revistas, viajar, visitar bodegas y finalmente en el 2011, graduarse como sommelier con doble titulación de la Escuela Argentina de Sommeliers (EAS) y del CETT (Escuela de Turismo, Hotelería y Gastronomía en Barcelona). “La educación de vino tiene que nacer de la curiosidad y esta puede ir entrenando los sentidos”, afirma cuando se le pregunta si esta sensibilidad para los sabores y aromas del vino se trae o se hace.

[E N T R E V I S TA]

Ironías del corazón

“Entre más uno sabe de vinos, más se da cuenta que no sabe nada”.

Cuando Roberto Rojas concedió esta entrevista, se estaba recuperando de un incidente cardiovascular grave que le sucedió en Chile, precisamente durante un viaje para visitar unas bodegas. Él dice que sin duda hay cierta ironía en el hecho. “El vino es bueno para el corazón. Estudios médicos dicen que ciertos de los componentes crean y causan reacciones positivas en el organismo, específicamente en el corazón. Entonces me da un paro cardíaco y hay cierta ironía, ¿no? Aunque uno de los cardiólogos que me atendió en el hospital en Chile me dijo que si no tomara vino, probablemente me habría pasado hace cinco años”.

[E N T R E V I S TA]

Esencia sin apariencias Rojas, quien ha realizado la carta de vinos para restaurantes y hoteles en Costa Rica y en el exterior, afirma que lo que más le ha impresionado de los vinos que ha probado no se encuentra dentro de la botella. “Muchos de los vinos que me han sorprendido, es porque estaba con la compañía perfecta en un lugar ideal. Probar el vino hecho por un amigo mío como Jan Holtermann, en su viñedo en California, eso no tiene igual, y que fuera un vino que en una cata a ciegas me sorprendió o saborear un tempranillo con el viticultor en Ribera del Duero; tiene otro nivel de gracia y de magia cuando le cuenta la historia de ese vino, como que para esa cosecha empezó a llover en agosto, por ejemplo”. Igual le ha sucedido con sus experiencias en las bodegas. “En octubre 2014 viajamos en Rioja a la bodega de Marqués de Riscal, cuyo edificio principal fue diseñado por Frank Gehry. ¡Es impresionante! Pero igual es ir a la Bodega Dominio de Pingus, la cual produce uno de los vinos más caros de Europa y lo hacen cuatro personas en un garaje, sin rótulo. Solo atienden por cita”. A Roberto le falta visitar Nueva Zelanda, Australia y Sudáfrica a probar en vivo los vinos de estos países, y su plan es hacerlo no solo, sino acompañado por su esposa, Karen Clachar, quien asegura “tiene un paladar y un olfato privilegiados, mucho más que el mío”. Y también porque una botella está concebida para tomarse entre dos.

“Hacer una carta de vinos es como escribir un libro, con la diferencia de que un escritor lo hace de la extensión que quiera, pero una carta no”.

[ ARCHIVO | PERSONAL ] Nombre: Roberto Rojas Jiménez. Edad: 47 años. Estado civil: Casado con Karen Clachar Hijos: Dos, Roberto y Andrés. Puesto actual: Presidente de la Junta Directiva de Hogar Siembra. Aficiones: Leer, hacer ejercicio y las revistas.

[M OT O R E S]

Lujo en

co m pacto

Por Patricia Ugalde | Fotografía cortesía Bavarian Motors

Más alto, ancho y polivalente que su antecesor, el BMW X1 sorprende por su practicidad: es espacioso, flexible y equilibrado.

onfortable, con un habitáculo más amplio, que se percibe sobre todo en los asientos traseros y el maletero, y más seguro para las calles de Costa Rica al ser 5 cm más alto que su versión anterior, el nuevo BMW X1, el SAV más pequeño de la gama de BMW, resulta también potente con su motor de 2.000 cc Twin Power Turbo con un caballaje de 150 HP. En caminos irregulares y a pesar de ser un 4x2, demuestra capacidad para responder a maniobras repentinas sin perder el control del volante y en la carretera, en el modo de conducción Sport, desarrolla velocidad en segundos para llegar a 100 km/h, con absoluto control en la dirección y del cambio de la transmisión automática de ocho velocidades. Como detalles innovadores destacan las luces Led, cámara de retroceso, caja de ocho cambios, maletero electrónico y el ConnectedDrive, con el cual el conductor puede tener todas las aplicaciones a su disposición, manteniéndolo en conexión con el mundo virtual durante sus recorridos, pero sin distraerse de la carretera. Con la técnica “EfficientDynamics”, la potencia no pierde protagonismo y se logra menos consumo produciendo menos emisiones de CO2 que el modelo X1 anterior. Para los amantes de los extras de lujo: el techo panorámico de la versión Executive.

Datos técnicos Aceleración: de 0 a 100km/h en 9,2 segundos Peso: 1.570 kg Tanque: 61 L Caja de Cambios: A8 Potencia máxima: en kW (hp) / rpm 150hp @ 4000 rpm Cilindrada (cm3): 1.998 Emisiones de CO2 en g/km: 145.4

[ T R A V E S ías ]

LA INDIA

UNA SUMA DE CONTRASTES Silvia Batalla encontró una ruta de viaje que sabe a cardamomo, cúrcuma, comino. Por Rodolfo González | Fotografía cortesía José Antonio Urgellés

lueve en Escazú. Son las cinco de la tarde. Estoy en una estrecha oficina en la agencia de Silvia Batalla, propietaria de MonteZelba. Hay paredes blancas, escritorio, armario... un sitio de trabajo. Le pido que cierre los ojos y me conteste cinco preguntas. Entonces, los muros se ensanchan y las imágenes se vuelven vastas, como la India, en las palabras de Batalla y del guía Mauricio Chacón. Junto a 22 viajeros, Batalla recorrió la imponente Delhi; Udaipur, la Venecia de la India; Jodhpur, la ciudad del sol; Jaisalmer, con su grandioso fuerte; Bikaner, desértica y mística; así como también Jaipur, Fatehpur Sikri y Agra. Hospedarse en un palacio, en donde un miembro de la nobleza vive en una parte del edificio y los viajeros se hospedan en la otra, no es asunto de todos los meses. Un par de días en un

oasis, durmiendo en hoteles desde los que se toma el té viendo de cerca el Taj Mahal o los viajeros ingresan al lobby bajo una lluvia de pétalos, son una experiencia única. ¿A qué sabe India? “A cardamomo, cúrcuma, comino… a los desayunos, sabores exóticos. El guía local, que es el mejor en habla hispana que uno se puede encontrar en ese país, nos recomendaba comer una vez al día la comida de la India. Hay que llegar ahí con el paladar dispuesto a probar nuevos sabores; pero también es conveniente darle descanso al estómago occidental, para no enfermarse”. ¿A qué suena India? Para mí al sonido de la flauta en el desayuno. Me encantaba entrar por las mañanas al restaurante y degustar sabores nuevos al tiempo que podía escuchar sonidos que hablan.

En los hoteles que visitamos, la música no era la única sorpresa agradable. En alguno de ellos el banquete era de colores para la vista: comimos rodeados de decenas de pavo reales”. ¿Una palabra? Namasté, que significa gracias. ¿Una costumbre? Quitarse los zapatos en algunos templos y lugares especiales. ¿Una imagen? Contrastes de colores vivos en los atuendos, muy vivos. Lugares de cuento

“India es el sonido de una flauta en el desayuno, un atardecer visto desde el lomo de un camello, un contraste de colores y estilos de vida”, Silvia Batalla.

Delhi, fiesta de colores, mercaditos, vacas avanzando libres por las calles, vendedores de zacate para alimentar al animal sagrado… movimiento y espacio. Luego, viaje a Udaipur, con hospedaje en el Palacio de Verano, una edificación de mármol blanco en medio de un lago, donde los huéspedes son recibidos bajo sombrillas y una lluvia de flores. La temperatura es alta, de hasta 40 grados centígrados, pero con baja humedad. Cerca de ahí hay un sitio en donde las casas son de color azul y pintan de cielo las lomas. El viaje continúa por ciudades desérticas, doradas y marrón como el desierto, turbantes de colores intensos, historias que viajan hacinadas en vehículos. Un guía experto sabe ver bodas y costumbres ancestrales en donde otros solo divisan tumulto y ruido. Viajes en camello y elefante, y una fiesta de cumpleaños a la medida para una de las viajeras, con orquestas tradicionales y un paisaje de ensueño. Esta es una parte de India que no muchos pueden ver.

[ T R A V E S ías ]

“La india es un destino para viajeros, más que turistas. El viajero –a diferencia del turista– está con la mente abierta a probar experiencias nuevas, a involucrarse en la cultura, a adaptarse a una nueva vida”, Silvia Batalla. L ugares i m perdible S Delhi: Visitar el palacio del Presidente, el Parlamento Nacional y el Arco de India. Caminar por los mercados y percibir los contrastes de colores. Darse un tiempo para aclimatarse a la ciudad. Udaipur: Alojarse en el Taj Lake Palace Hotel y visitar el templo Jagdish, construido en estilo Indo-Aryan en 1651 por Maharama Jagat, quien reinó en Udaipur por 25 años. El templo está dedicado a Lord Vishnu. Jaisalmer: Visitar la Ciudad Dorada, el Fuerte Dorado y por la tarde dar un paseo en camello para admirar el atardecer. Jaipur: Subir al Palacio de Amber a lomos de un elefante, visitar el palacio de los vientos y el palacio del Maharajá. Agra: Visitar el Taj Mahal y el Fuerte Agra, la fortaleza más importante de India.

[ ARCHIVO | PERSONAL ] Nombre: Silvia Batalla González (al centro de blusa blanca) Edad: 59 años Estado civil: Casada con Roberto Montero Zeledón Hijos: Roberto, Silvia y María Laura Pasatiempos: Viajar, estar en la finca, los caballos y los perros y pintar. 80

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[ Z O O M]

R ep ú blica D o m inicana

La moda

ba ñ ó R ep ú blica D o m inicana

urante octubre se realizó la X edición de la Semana Oficial de la Moda, DominicanaModa 2015. El hotel Occidental El Embajador en la ciudad de Santo Domingo reunió durante seis días a diseñadores locales e internacionales, destacados y emergentes, en numerosos desfiles

y after parties. Agatha Ruiz de la Prada, invitada especial, inauguró su exposición “Agatha en RD” en el Palacio de Bellas Artes. El cierre estuvo a cargo del diseñador francés, Jean Paul Gautier, quien presentó un desfile especial con una cena de gala denominado “Fashion for Help”, que benefició al programa “Voluntariado de la Plaza de la Salud”.

EGO asistió a Dominicana Moda por cortesía de Copa Airlines.

[P O RTA DA]

ALEXA

Quirós

U N DU L C E P RO P Ó S I T O Tras años de preparación, echó a andar el mayor de sus sueños: su propio restaurante de comida saludable. Hoy, dos años después de aquel momento, el esfuerzo da frutos tan dulces como la miel.

Por Inti Picado | Fotografía Kurt Aumair

[P O RTA DA]

hí siempre regresaría a Nacascolito, en la península de Papagayo. Aquellas aguas traslúcidas y tropicales que bañan una playa de arena blanca viven en su mente como escenario de algunos de sus recuerdos más queridos. Ahí, cada Semana Santa o cada época de vacaciones, Alexa y su familia pasaron algunas de las temporadas más queridas de su vida. “Esa era la playa a la que íbamos cuando éramos chiquititas con mis papás. Era chivísima, porque era como desconectarse de todo, nos dice. Ahora estás ahí y llega un crucero y se bajan doscientas personas a la playa y no es lo mismo, pero es bonito ir y recordar cómo era antes”, nos dice. Estamos en Búlali, en Avenida Escazú, un restaurante de comida saludable con esa alma y sabor diferentes que solo tiene la comida artesanal. Para ser las tres de la tarde el movimiento sigue siendo intenso; pero así ha sido cada vez más desde que abriera sus puertas hace dos años. Conversamos con Alexa Quirós, su dueña y chef, una joven de veintisiete años que ha encontrado su propio sendero en un camino poco frecuentado: la repostería saludable. La segunda de tres hermanas, Alexa fue la única que escogió el camino de la cocina, un trayecto que la ha llevado a lugares tan disímiles como Italia, Hawái y Nueva York. “Mis dos hermanas están en campos artísticos; la mayor es arquitecta, la menor acaba de graduarse de diseño de producto”, nos dice. “En mi casa, a mi mamá le gustaba cocinar, pero no como para dedicarse a eso. En cambio a mi abuelita sí le encanta cocinar. Ella fue quien más me influyó en esa parte. Recuerdo que desde chiquitita, en Navidad o alguna otra festividad importante, ella me invitaba a su casa para cocinar juntas. Yo llegaba desde la mañana y le ayudaba en todo lo que iba a hacer para ese día: galletas, queques, lo que fuera… ¡y me encantaba!”.

“

Antes sentía que había un vacío en simplemente decir ‘voy a hacer un queque de chocolate’ y hacerlo. Ahora tengo un propósito: tengo un restaurante de comida saludable y estoy influyendo en la vida de las personas

”

[P O RTA DA]

El surgir de una pasión Se puede decir que fue desde entonces que la semilla de su vocación fue plantada. Ya para cuando salió del colegio, Alexa estaba prácticamente convencida de que aquel era su camino. Fue así como comenzó su gran aventura. Inmediatamente después de graduarse, viajó con un grupo de amigas a Italia, donde pasaría una temporada aprendiendo el idioma; pero más importante aún, llevando sus primeros cursos de cocina. “Ahí tomé unas clases muy básicas de pastelería italiana y la verdad es que me encantó. Cuando regresé a Costa Rica, ya tenía claro lo que quería y apliqué para entrar al Culinary Institute of America, en Nueva York, a dos horas de Manhattan”. Aquellos fueron dos años intensos en los que estudiaría pastelería y panadería. Una vez concluidos, haría una pasantía en el Four Seasons de Maui, Hawái. Aquel era apenas el comienzo. El siguiente paso la llevaría de regreso a Nueva York, a la prestigiosa Universidad de Cornell, en donde se graduó como bachiller en administración hotelera. Tras aquel importante paso, se desplazó a Manhattan, en donde trabajaría por un año en un restaurante francés. “Ahí fue cuando me imaginé el concepto. Porque desde la época de Cornell me había metido en yoga, me había hecho vegetariana y practicaba la meditación. Cuando llegué a Manhattan todo fue totalmente lo opuesto. El restaurante francés era superchiva; todo lo que hacíamos se veía perfecto, pero era poco saludable. Todo era preparado con harina blanca, azúcar blanca, colorante y gelatinas. Todo era estéticamente bonito, pero pésimo para la salud. Como pasaba la mayoría del tiempo ahí metida, en mis días libres

me iba a hacer yoga. Me gustaba desintoxicarme un poco en los farmers markets y me pregunté: ¿por qué no podrá existir una pastelería que una lo mejor de las dos cosas: que se vea todo lindísimo, pero que sea lo más saludable posible?. Así nació el concepto”. Cuando llegó la hora de regresar y dar forma a su sueño, Alexa lo tenía todo claro. Durante aquellos años de formación había ido guardando recetas e ideas de todo lo que le había gustado. “Agarré las recetas que tenía y las fui adecuando a lo que yo quería. En cuanto al concepto gráfico, encontré un diseñador que me entendió superbién y dio la idea del logo de Búlali con la abejita que me encantó”. Después fue el turno de diseñar el local en Avenida Escazú. Fue así como llegó con el logo y el menú a Zürcher Arquitectos, quienes plantearon un diseño contemporáneo que es otro de los atractivos del negocio. “El concepto es el de una cafetería saludable. Quería saber de dónde venía cada ingrediente que usáramos. Mi mamá es doctora de medicina alternativa, así que mucho de Búlali está influenciado por ella. Yo le comento mis ideas y ella me indica qué ingredientes no funcionan, porque son malos para la salud y cuáles sí funcionan”. Mucho ha pasado desde que Alexa y sus hermanas pasaban largas temporadas disfrutando las aguas tibias de Nacascolito. Visto a la distancia, aquella chiquilla que jugaba con sus hermanas en aquella playa de arena blanca conserva la misma alegría y energía de entonces. La única diferencia es que los castillos de arena con los que soñaba entonces se han convertido en la más dulce realidad.

Desde la época de Cornell me había metido en yoga, me había hecho vegetariana y practicaba la meditación.

[P O RTA DA]

“En mi casa, a mi mamá le gustaba cocinar, pero no como para dedicarse a eso. En cambio a mi abuelita Katie sí le encanta cocinar. Ella fue quien más me influyó en esa parte”.

“Recuerdo que desde chiquitita, en Navidad o alguna otra festividad importante, ella me invitaba a su casa para cocinar juntas”.

“Yo llegaba desde la mañana y le ayudaba en todo lo que iba a hacer para ese día: galletas, queques, lo que fuera… ¡y me encantaba!”.

[P O RTA DA]

[ en | breve ] ¿Qué valor rige su vida? Dar el máximo en todo, el cien por ciento, sin reservarme nada. ¿Cuál es el secreto de la felicidad? Hacer lo que a uno le apasiona. ¿A qué lugar le gusta regresar? Mi lugar favorito es una playa a la que íbamos cuando éramos chiquititas, que se llama Nacascolito, la playa a la que nos llevaban mis papás todas las vacaciones. ¿De los platillos que prepara, cuál es su favorito? La ensalada de quinoa y aguacate. Es muy sencilla: lleva arúgula, quinoa, aguacate, arándanos, almendras y un aderezo de limón. ¿Qué palabra no le gusta? Artificial. ¿Qué sonido le gusta? Los sonidos de la naturaleza. ¿Qué sonido no le gusta? El rock escandaloso. ¿Qué la anima? Cuando sé que voy a ver a mis hermanas.

“

Soy muy perfeccionista. Si abriera otros, me molestaría no estar en todos al mismo tiempo

”

[ ARCHIVO | PERSONAL ] Nombre: Alexa Quirós Tanzi Edad: 27 años Estado civil: Casada con Miguel Fait Jiménez Profesión: Chef y dueña de Búlali. Estudió en el Culinary Institute of America y es bachiller en hotelería de la Universidad de Cornell, Nueva York.

[ Z O O M]

Are you a real foodie ? S. Pellegrino, la marca de agua mineral más reconocida en el mundo por ser el complemento perfecto de la alta gastronomía, lanzará a partir de marzo de 2016 la aplicación móvil llamada Infinite table: la mesa virtual más grande del mundo.

nfinite table es una aplicación móvil que busca reunir a personas de todo el mundo que comparten el gusto por la alta cocina y que tienen la iniciativa de crear sus propios platillos exclusivos en la comodidad de sus hogares y compartirlos con su familia o amigos. Además de vivir la experiencia en casa, S.Pellegrino quiere reunir a personas de todo el mundo para que sean parte de una comunidad de “Real Foodies” y así los “comensales virtuales” podrán describir sus propios platillos, compartir recetas de cocina, subir fotografías y explorar la “mesa infinita” que une los contenidos y perfiles de otros usuarios de todas partes del mundo.

Edición de colección S.Pellegrino lanzará una botella de colección que estará disponible en los supermercados más exclusivos del país. Esta edición especial estará hecha de plástico PET, listo para llevar a cualquier parte especialmente por su diseño versátil y ligero. Celebrar un logro profesional o compartir

con la familia o amigos será la excusa perfecta para disfrutar de su platillo favorito con la mejor compañía para cualquier ocasión. La botella de edición especial es capaz de conservar la clásica esencia de la mejor agua mineral del mundo proveniente de las montañas de Italia luego de su viaje de 15 años a través de la tierra.

Los mejores chefs estarán presentes La aplicación “Are you a real foodie?” conectará a los usuarios de esta comunidad virtual con chefs de alto prestigio a nivel mundial, entre los que destacan Sven Elverfeld, Enrico y Roberto Cerea, Daniel Humm, Annie Féolde, Diego Muñoz y Mauro Colagreco, todos altamente reconocidos por ser parte del exclusivo círculo de chefs con estrellas Michelin y por compartir la misma pasión por la cocina y el exclusivo sabor de S.Pellegrino. La aplicación estará disponible en inglés, francés, italiano y alemán y se podrá descargar a partir de marzo de 2016 en el sitio web:

realfoodie.sanpellegrino.com

[ F las h ]

Fotografía DOUGLAS CASTILLO

Un paseo por I talia

S anta A na

El Restaurante Bacchus fue el sitio idóneo para la cena de gala, “Paseo por Italia”, a beneficio de la Fundación Acción Joven. El Director Culinario del Enjoy Group, el chef Sebastián La Rocca, en conjunto con los otros chefs de los restaurantes y hoteles del grupo (El Mangroove, L’Ile de France, Terruño) prepararon cinco platillos con maridaje para deleite de los asistentes.

5. 100

1. Lilby de Porras, Iris de Pacheco, Ileana de Arce y Ligia de Yamuni. 2. Ileana Yamuni, Andrés Valenciano, Abraham Guevara, Anna Zimbrick y José Aguilar 3. Adriana Alvarado, Federico Arce, Roberto Arce y Jorge Porras. 4. Regina Reyes, Andrea Garro, Irene Quirós y Rosina Albonico. 5. Ksenia Shelegia y Horacio Mejías.

[ F las h ]

Fotografía SEBASTIán barrientos

satisFACTORY

pop up de dise ñ o El pop-up store satisFACTORY tuvo una noche VIP para inaugurar su más reciente edición. Ubicada en Tribeca en Santa Ana durante 10 días de noviembre –del 5 al 15– este espacio no convencional y con fines culturales le ofreció al público arte contemporáneo en la forma de diseño, moda, joyería, gastronomía, música, audiovisual, dibujo y más.

santa ana

4. 102

1. Jean Carlo Carranza, Camila Jurado y Jessica Villalta. 2. Marjorie Espinal y Luis Ariel Gutiérrez. 3. Luis Eduardo Ortiz, Oky Anderson y Lucila Cisneros. 4. Andrea Álvarez, Rosina Albonico, Marianela Collado y Claudia Urcuyo. 5. Alfredo Monge, Johana Barquero, Ana Gutiérrez y Alfonso Farías. 6.Mauricio Cotera, Jorge Loría y Rodrigo Herrera.

103

[ F las h ]

Almuerzo

Fotografía Rodrigo Montoya

a la m oda CH Carolina Herrera presentó su colección Otoño-Invierno 2015 durante un EGO Lunch en el Hotel Alta. Un grupo de alrededor de 50 invitados se deleitaron con tres tiempos de comida mientras disfrutaban de una pasarela en tres intervenciones. Entre los asistentes se rifó un bolso de la colección Editors de CH. La actividad fue presentada por el Banco Davivienda.

S anta A na

4. 104

1. Frederic Spahc y Marielos Rojas. 2. Cindy Paniagua y Gina Valenciano B. 3. Karina Rojas, Kemly Sauma y Gloriana Riba. 4. Leticia Arguedas, gerente de mercadeo de Davivienda; Pamela Corrales de Revista EGO y Adriana Jaen, gerente país de CH. 5. Magaly Pérez y Andrea Alfaro. 6. Wendy Simpson y Melissa Chavarría. 7. Pamela Sittenfeld y Karen Fishman.

105

[ F las h ]

Fotografía sebastián barrientos

Aniversario de B vlgari La joyería italiana Eurochronos celebró 130 años de la fundación de Bvlgari, con una actividad en donde presentó una colección exclusiva disponible por tiempo limitado. A la fiesta asistieron clientes y amigos de la marca, quienes pudieron admirar distintas joyas, así como conocer sobre la historia de Bvlgari.

multiplaza, esca z ú

5. 106

1. Iliana Rodríguez, Ariel Simons e Iris Casanova Iliana Rodríguez. 2. Merilyn Villalta, Iván Liceaga, Luis Felipe Téllez y Daiana Corrales. 3. Carolina Sánchez y Juan Manuel Jiménez. 4. Alain Cruz, Philipp Roessler, Elsa Martín, Israel Cruz e Iliana Rodríguez. 5. Israerl Cruz y Philipp Roessler. 6. José Pablo Leandro y Jessica Rodríguez.

[ F las h ]

Fotografía DOUGLAS CASTILLO.

El arte de A i m é e Joaristi La galería de arte Klaus Steinmetz Contemporary inauguró la exposición de la serie pictórica “Silencios y gritos” de Aimée Joaristi. En el evento se presentó el libro sobre este trabajo visual, con textos de la artista y de diversos curadores internacionales. La entrega la realizaron el Director de la editorial M/M, Andrés Gómez Servín, y el Director del Instituto Cultural de México, Arturo Valencia Ruiz.

E S C A ZÚ

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1. Aimée Joaristi. 2. Monserrat Mesalles, Grettel Alfaro y Rossella Matamoros . 3. Fabio Pacheco, Marisia Jiménez y Klaus Steinmetz. 4. Luisana de la Fuente y Ericka Chamberlain. 5. Daniel Gallegos, Daniela Martén, Mimian Hsu y Javier Martén. 6. Lilly Peña, Rossella Matamoros y Joanna Victory. 7. Bárbara Durán, Huguette Bocris y Andrea Rojas. 8. Rodrigo Trejos y Aimée Joaristi. 9. Isabel Vega y Antonio Burgués.

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[ F las h ]

Fotografía DOUGLAS CASTILLO

Tres grandes

artistas La Galería Artflow inauguró la exposición de tres grandes artistas del arte contemporáneo: “Variaciones Temáticas/ Carlos Poveda + 172 /Jairo Alfonso; acompaña Pablo Romero”. La muestra consta de dos exposiciones individuales, una del reconocido maestro Carlos Poveda y la otra del artista Jairo Alfonso. Ambas exposiciones se inauguraron paralelamente y las acompañó el joven emergente Pablo Romero. Los tres artistas de corte muy contemporáneo confrontaron a los asistentes con obras en fotografía, dibujo, objeto, video y collage.

AV E N I D A E S C A ZÚ

4. 110

1. Alfredo Volio y Marianne Federspiel de Volio. 2. Ida de Clachar, Julienne Wolf y Marbella Caldera. 3. Roberto Rojas, Álvaro Clachar y Juan Carlos Rojas. 4. Silvia Aizenman y Jimena Gillen.

[ F las h ]

Michael Kors

en G in z a Michael Kors inauguró su tienda más grande en Japón, ubicada en la calle Chuo en el renombrado distrito Ginza en Tokio, Japón. Esta es la primera tienda en el mundo que ofrecerá todas las categorías de la marca, incluidos accesorios y ready-to-wear tanto de Michael Kors Collection como de MICHAEL Michael Kors. Asistieron celebridades locales e internacionales para celebrar la ocasión. 4.

T o k io , Japón

1. Izumi Mori. 2. Ryoko Yonekura. 3. Dakota Johnson y Michael Kors. 4. Harley VieraNewton. 5. Poppy Delevingne.

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[ F las h ]

Fotografía DOUGLAS CASTILLO

Moda

total El showroom de Lexus en Avenida Escazú vivió Line Up Fall/Winter 2015, Jungle Fever, con todas las tendencias de Adolfo Domínguez, Cortefiel, Mango y MaxMara. Luego de un cóctel de bienvenida, la pasarela capturó las miradas con esta experiencia tropical donde se unió la pasión por la moda, la música y la cocina. Se contó con la presencia de Mag Pie Jay y Diego López.

TORRE LEXUS

1. Rebeca Escalante y Nosara González 2. Sergio Ruiz y Javier Madrigal. 3. Gigi Leso y Alysa Gottlieb. 4. Kenny Carmona y Carmen Ugalde.

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[VITRINA]

F I E S TA AUDIOVISUAL

n el mes de octubre, San José vivió cinco días cargados de cultura y arte audiovisual en la quinta edición del Festival Internacional de Cortometrajes Shnit. Organizada por la Comunidad Audiovisual deleFOCO, esta fiesta cinematográfica se llevó a cabo con el Cine Magaly como sede oficial, con catorce funciones con los mejores cortometrajes del mundo de la competencia Shnit Open, además de la competencia nacional “Made in Costa Rica”. En esta última los ganadores fueron Roberto Jaén (Ciudadano) y André Robert (Zafiro).

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Caia

b o u tiq u e li v i n g Desarrollos Mega realizó un soft launch para presentarle a inversionistas, amigos y entes bancarios su nuevo proyecto, Caia. Se compartió el máster plan y plan de desarrollo del proyecto con todos los asistentes, a quienes también se les explicó el concepto boutique living, que costa de dar un producto diferenciado para residencial, muy en línea con lo que han hecho los hoteles boutique alrededor del mundo. Las amenidades, el interiorismo y el énfasis en generar experiencias son unos de los factores diferenciadores más fuertes. Un cóctel en el salón VIP de Nova Cinemas dio inicio a la actividad, tras la que se les invitó a los asistentes a ver la película Spectre.

F U R L A presentó su nueva colección La firma de origen italiano lanzó su colección Autumn/Winter 2015-16, “From AM to PM”. Inspirada en la mujer ejecutiva, esta nueva línea invita a integrar la energía dentro de la rutina, ya sea de día o de noche. A la vez, la colección “Pop Mania” de la línea Candy Bag reconoce la belleza del PVC en tonos extraídos de comics y de la cultura pop. Por su parte, la icónica pieza Metrópolis se reinventa en colores y fusión tipográfica para sorprender con una nueva propuesta. Mario Testino, uno de los fotógrafos de moda más reconocidos a nivel internacional, colaboró por segunda vez con la afamada firma y la modelo polaca Anja Rubik es nuevamente imagen principal de la campaña. Disponible en Furla, Multiplaza Escazú, 5ta etapa.

A rte que sana y h ace conciencia La exposición de arte “Retazos: terapia para el alma” de la artista Karen Bibas, se expuso en el lobby del hotel Real Intercontinental desde el viernes 16 octubre hasta el 6 de noviembre. La exposición consta de 14 obras y tiene como fin reflejar el lema detrás de cada pintura: “el tiempo es quien rehabilita nuestra alma cuando está hecha retazos”. La muestra también busca ayudar a ASIDOWN, pues de las ventas logradas se donará un porcentaje a la asociación. La artista tiene una gran empatía por las personas con Síndrome de Down, quienes afirma son “personas iguales a todos, con las mismas capacidades y cuya única diferencia es tener un cromosoma de más”. Incluso su mejor amiga tiene Síndrome de Down.

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¡Corra, entrene y viva ! La tienda Nike Women abrió sus puertas en la 1era. etapa de Multiplaza Escazú. Este espacio enfocado en la mujer y con la más avanzada tecnología ofrece asesoría personalizada mediante el uso de aplicaciones digitales y asesoría del personal de la tienda. Las deportistas podrán identificar su tipo de pisada para obtener el calzado correcto y encontrar el bra perfecto, a través de una aplicación digital que indicará la talla correcta y el modelo de sujetador a utilizar, de acuerdo con la intensidad del ejercicio. El nuevo local respira sus emblemáticas palabras de “Run”, “Train” y “Live” para comprender y responder a las necesidades de las mujeres que aman el deporte. www.nike.com

Fiesta

de disfraces Distrito Cuatro vivió toda una fiesta de súperhéroes y princesas especialmente diseñada por revista EGO para niños y niñas en Halloween. Alrededor del centro comercial se organizó un candy hunt en el que los comercios de la plaza montaron estaciones de dulces y postres, así como juegos, cuentacuentos y manualidades. No hubo oportunidad de aburrirse. Al ritmo de la música de un DJ, la gran cantidad de niños disfrazados fue una evidencia más de esas oportunidades para compartir en familia.

[VITRINA]

Reunión de la crème de la gastrono m ía Con una cena de gala, la Chaîne des Rôtisseurs, la cofradía gastronómica más antigua del mundo, celebró la Ceremonia de Inducción de sus nuevos miembros y formalizó los nombramientos y ascensos de sus asociados. El señor Alain Taulerem, Bailli Délégué de la Chaîne, dirigió la ceremonia. Entre otras novedades, se ascendió al chef y artista Miguel Casafont-Broutin a Bailli por San José.

Disfrutar el ca m ino Johnnie Walker lanzó la campaña de mercadeo más grande en su historia, “Disfrutar el camino te llevará más lejos”, de forma simultánea en más de 50 países. A nivel mundial participan estrellas del deporte y entretenimiento como Jenson Button, Jude Law, Zhao Wei, la banda OK Go y la súpermodelo Montserrat Oliver. Por segundo año consecutivo, Johnnie Walker rinde tributo a algunos costarricenses. Este año se busca reconocer a esos caminantes que han llegado más lejos, disfrutando el camino. Ellos son Do Not (dueto de música electrónica), la Banda Gandhi, Esteban Ramírez (director, productor y guionista), Sabrina Fuchs (bailarina), Natalia Arias (actriz), Carlos Hiller (biólogo marino), Silvia Ketelhohn (Directora de ASART en Costa Rica y fundadora de INART, organización sin fines de lucro con sede en Estados Unidos que promueve la paz y el desarrollo sostenible a través de las artes en Mesoamérica).

M á s S tarbuc k s E strellas en la cocina El Taller Gastronómico El Punto celebró “Una noche entre estrellas”. Al chef de El Punto, Rodrigo Montesinos, se le unieron Patricia Richer, chef de La Terrasse, y el destacado Chef Alain Biles, cuyo trabajo en el restaurante parisino Jacques Cagna ha sido reconocido con dos estrellas Michelin. La velada buscó compartir la cocina, deleitar a los clientes y lanzar el libro de Richer, “La Francophonie s’invite en cuisine”.

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Starbucks inauguró su octava tienda, esta vez en la icónica zona de Los Yoses. Fue la primera en ofrecer el servicio de Drive Thru en el país, a la que le siguió la tienda ubicada en Plaza Itscazú, donde también se cuenta con esta modalidad. En el marco de la apertura se anunciaron los planes de cerrar el año 2015 con un total de 10 tiendas Starbucks en el país, así como la apertura de 15 tiendas más durante los siguientes cinco años.

El regalo perfecto

E l Honda P ilot evoluciona

CH Carolina Herrera presentó su guía de regalos repleta de sugerencias para esta temporada festiva. Esta casa de la moda lanzó un compilado de elegantes alternativas de sus líneas de zapatos, bolsos, joyas y accesorios en general. www.carolinaherrera.com

El renovado modelo 2016 fue creado pensando en mujeres y hombres que buscan un vehículo práctico que vaya de la mano con sus necesidades y la de sus familias. Cuenta con un rediseño aerodinámico, que además incluye más tecnología y una máxima seguridad. Entre otras características, esta tercera generación del Pilot, trae un motor V6 de 3.5 litros con 280 HP de inyección directa, una caja automática de seis velocidades que proporciona una aceleración enérgica y eficiente y reduce el consumo de combustible con el sistema VCM (Variable Cylinder Management). Todas las versiones incorporan el sistema ECON, el cual modifica las características de operación del motor a través de un botón, para maximizar el rendimiento del combustible con menos emisiones contaminantes.

E l deleite

de nuevos A R O M A S Llegaron para impactar. Tres nuevas fragancias, para hombre y mujer, traen aromas que dan de qué hablar. CH Men Privé, la nueva fragancia masculina de Carolina Herrera, es cálida y lujosa con notas de whisky y cuero, provocativa y moderna. Olympea de Paco Rabanne es el perfume femenino que llega a acompañar al exitoso Invictus. Con Olympēa, Paco Rabanne imagina una sensualidad inédita e irreverente. El frasco es obra de Marc Ange, diseñador nacido en Roma, cuyas creaciones se basan en una confusión voluntaria entre lo real y lo irreal. United Dreams by United Colors of Benetton es el nuevo universo masculino de Benetton. Se trata de tres fragancias con un mensaje potente y directo que busca inspirar a aquellos que persiguen sus sueños. Go Far, Be Strong y Aim High componen esta colección. 120

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La época de fiestas es también para dar. Por eso le invitamos a donar juguetes nuevos o usados en buen estado los cuales se obsequiarán a niños de escasos recursos. Entre los contribuyentes se rifará un paquete de regalos cortesía de los comercio de Distrito Cuatro.

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