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ACTUALIDAD

EN MÉXICO

ESTILO

Llegó el momento de votar» 4

Celebran Día de la Hispanidad» 15

Elige el mejor sombrero»17

PURA CALIDAD

En España existen más de 250 marcas alimentarias que presumen la D.O., esto es el sello que garantiza que son lo mejor de lo mejor» 10

NOV-DIC/ 2015

AÑO 5, NO. 48 EJEMPLAR GRATUITO

¿Por qué El Mentidero?

EDITORIAL

Los mentideros eran lugares en donde los madrileños se reunían para conversar en el Siglo de Oro. Se hablaba de todo; se especulaba, fabulaba y en general, se comentaba todo aquello que tenía que ver con la ciudad. Algo parecido queremos que suceda aquí.

Año 5, Número 48 Coordinación editorial Begoña Ayuso Illades bayuso.casamadridmex@gmail.com Coordinación gráfica José Manuel Mendoza Hernández jmendoza.m2d@gmail.com COLABORADORES: Fidel Domínguez, Maritere Ayuso, Alfredo Moreno, Ana Luisa Rodríguez, y Lucía Bravo

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PURAS DELICIAS

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Casa de Madrid en México, A.C. PRESIDENTE, Alfredo Moreno Ferrer

VICEPRESIDENTE, Fidel Domínguez Patiño

España es el principal productor de aceite de oliva, aceitunas de mesa y jamones curados a nivel mundial. Y el cuarto de carne de cerdo. Cada español consume al año más de 53 kilos de carne y 27 de pescado (sólo comen más pescado en Japón y Portugal). El tomate es el rey de los cultivos. Y los cítricos los magnates de las exportaciones. Los garbanzos son los favoritos, y muchos de ellos se importan de México. Se exportan 1.3 millones de hectolitros de cerveza, principalmente a Guinea Ecuatorial y... mejor sigue leyendo y conoce todo lo que se produce, se come y se vende dentro y fuera de España.

Una vez saciados, es momento de enterarse de lo que hay que hacer para poder votar en las próximas elecciones del 20 de diciembre. Es muy importante que los españoles residentes en el exterior se manifiesten, ya que suman más de un millón 800 mil votos que pueden ser determinantes.

Visita Úbeda,la tierra de Joaquín Sabina, Patrimonio Universal, y los estadios más emblemáticos de España. Y sigue los tips de los expertos para usar correctamente los sombreros.

Tres cosas antes de irnos. La primera, una fe de erratas del número 44 de Marzo-Abril, en donde se hizo mención de un puente que construye FCC entre Bulgaria y Rumania de 2 mil kilómetros de longitud, cuando debería haber dicho 2 kilómetros, que ya es bastante. Una disculpa. La segunda, manifestamos nuestra solidaridad al pueblo francés, al sirio, y a todos los que están sufriendo a causa de la violencia. Y la tercera te deseamos una muy Feliz Navidad y un año lleno de salud, alegrías, abrazos y mucha PAZ. Nos vemos en el 2016.

Visítanos en: http://www.casamadridmexico.com

SECRETARIA, Begoña Ayuso Illades TESORERA, María Teresa Ayuso

VOCALES: José Manuel Mendoza Hernández, Ángeles Goitia Prieto, Maria Olga García Moreno, Eduardo Ayuso Illades, Carmen Fernández Vega, José Luis Beato González, Ana Maria Lomas Fernández, Marcial Ibarra Faz, Maria del Rosario Hoyos Alea, Yosadara Ruiz Morales

De aquí y de allá

Tlacoquemécatl 109-B, Col. del Valle C.P.03200 Benito Juárez, México D.F. 56.61.51.00

www.casamadridmexico.com Esta revista se publica con el apoyo del Ministerio de Empleo y Seguridad Social.

Del Paso, Premio Cervantes 2015 El Mentidero de la Villa y Corte es una publicación mensual para la La Casa de Madrid en México A.C., Editora responsable Begoña Ayuso Illades.

Número de reserva al título de derechos de autor: 04-2010-090611210200-109. Número de certificado de licitud de título: en trámite. Número de certificado de licitud de contenído: en trámite.

Domicilio de la publicación: Tlacoquemécatl 109-B, Col. del Valle, C.P. 03100, Benito Juárez, México D.F.

México volvió a figurar en el premio Cervantes, que sigue cumpliendo esa ley no escrita de concederse, alternadamente, a un español y a un latinoamericano. Fernando del Paso (Ciudad de México, 1935) es el sexto mexicano en ganarlo, después de que en 2013 lo hiciera Elena Poniatowska y, antes, Octavio Paz (1981), Carlos Fuentes (1987), Sergio Pitol (2005) y José Emilio Pacheco (2009) ¿Esperaba ganarlo? «Pues sí, sí lo esperaba, la verdad es que sí», contesta, simpático y resuelto. ¿Llega tarde, entonces? «Los grandes reconocimientos siempre llegan a tiempo».

PATROCINADORES DE EL MENTIDERO:

Las grandes marcas siempre se relacionan con proyectos positivos y solidarios. Participa con nosotros.

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El museo más rico del mundo… ahora en México

En plena Plaza de la Villa de Madrid, más conocida como Glorieta Cibeles, abrió sus puertas en junio de este año el Museo del Jamón, “una tienda gourmet que ofrece jamones, quesos y embutidos (chorizo, lomo, salchichón y fuet) españoles de alta calidad que se pueden llevar a casa o comer aquí”, explica Carlos Corral, director del Museo.

El jamón serrano es de Teruel, Cuenca y Segovia. Mientras el ibérico es de Guijuelo, Jabugo y Extremadura, es decir, lo mejor de lo mejor. Y si se trata de quesos, la variedad es extensa y exquisita.

Ahora que ya lo sabes, no te pierdas esta experiencia gastronómica única en la Ciudad de México.

Abre martes y miércoles de 13:00 a 19:00 hrs. Jueves y viernes de 13:00 a 22:00 hrs.

Y sábados y domingos de 12:00 a 20:00 y 18:00 hrs.

ACTUALIDAD

EL 20 DE DICIEMBRE ES LA FECHA CLAVE.

Votación decisiva El presidente del Gobierno, Mariano Rajoy, anunció hace unas semanas, en una entrevista en Antena 3, que las elecciones generales se celebrarán el próximo 20 de diciembre. Así que es momento de prepararse Por Lucía Bravo

CÓMO FUNCIONA España es una monarquía parlamentaria. El rey es el Jefe del Estado y el presidente el Jefe del Gobierno. El Jefe de Estado tiene un poder testimonial, y suele ejercer principalmente funciones de representación, mientras el Jefe de Gobierno adquiere la mayor parte del poder y toma las decisiones importantes del país. Este último se elige de forma indirecta ya que los ciudadanos votan a los representantes del Congreso, que son quienes luego proponen al presidente.

Además, es un sistema político bicameral, es decir, con dos cámaras de representantes.

La cámara baja, o Congreso, y la cámara alta, o Senado. En España, el órgano realmente importante es el Congreso, pues allí se dictaminan la mayoría de las leyes y se debaten los problemas fundamentales del país. El Senado, no obstante, tiene capacidad para vetar o enmendar las leyes que se establecen en el Congreso, pero para evitar los bloqueos

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legislativos esta capacidad no es decisiva ni vinculante.

Se utiliza una división por circunscripciones y un método llamado Ley D’Hont - un cálculo matemático creado a finales del siglo XIX por el jurista belga Victor D’Hondt - para el reparto de escaños. Los artículos 161, 162 y 163 de la LOREG establecen las disposiciones básicas del sistema electoral español. El primero determina la organización territorial y establece que “cada provincia [son 50] constituye una circunscripción electoral” y Ceuta y Melilla forman, cada una, una circunscripción más, con lo que se llega a 52. El artículo 162 establece que el Congreso está formado por 350 diputados. Cada una de las 50 provincias tiene derecho a un mínimo de dos diputados, independientemente de la población que tenga, con excepción de Ceuta y Melilla que tienen derecho a uno. Esto arroja un subtotal de 102 escaños; los 248 restantes se distribuyen entre las provincias en proporción a su población.

En el caso del Senado, cada distrito provincial elige a cuatro senadores. En cada circunscripción insular se elige de la siguiente manera: tres en Gran Canaria, Mallorca y Tenerife; uno en Menorca, Ibiza-Formentera, Gomera, Hierro, Lanzarote y La Palma. Ceuta y Melilla cuentan con dos senadores cada una. La representación senatorial se completa con la designación de uno más por cada millón de habitantes por Comunidad Autónoma.

Los ciudadanos votan a sus representantes en cada circunscripción y no, como se sue-

le pensar erróneamente, a los candidatos para presidente de gobierno del país. Las listas al Congreso son cerradas, es decir, uno vota al partido político y no a las personas. El orden en las listas lo determinan los propios partidos. Las listas al Senado, en cambio, son abiertas, lo que significa que los ciudadanos votan a las personas, independientemente del partido. Así, en el Senado es posible votar por varias personas de partidos diferentes.

El reparto de los representantes dentro de cada circunscripción está pensado para penalizar a los partidos minoritarios. No es un sistema proporcional, de modo que tener el 10% de los votos no garantiza obtener el 10% de los representantes. El resultado final depende del número de votos totales, del umbral establecido y de los votos otorgados a otras formaciones políticas.

PODRÁN VOTAR 392 MIL NUEVOS ELECTORES EN EL EXTRANJERO Si les llegan las papeletas a tiempo. Sumando los que ya existen da un total de 1 millón 875 mil 272 votantes. Se trata de un crecimiento nada desdeñable si se tiene en cuenta que el número de residentes en España que podrán votar el 20 de diciembre sólo aumentó en 338 mil 975.

La mayoría de los españoles inscritos en el CERA, viven en Argentina (392 mil 943), Francia (194 mil 937) y Venezuela (159 mil 14). La lista de los 12 países con mayor presencia de españoles la completan, según los datos de la Oficina del Censo Electoral (OCE):

ACTUALIDAD

- Cuba: 116 mil 626 - Brasil: 108 mil 400 - Alemania: 107 mil 970 - México: 102 mil 514 - Estados Unidos: 90 mil 487 - Suiza: 87 mil 536 - Reino Unido: 76 mil 059 - Uruguay: 57 mil 007 - Chile: 50 mil 800.

Entre estos 12 suman un total de 1 un millón 544 mil 293 electores, que supone 82% del total de inscritos en el Censo Electoral de Residentes Ausentes. Destaca el importante crecimiento en el número de inscritos que se registró en estos tres años en Argentina y Cuba. En el primero, 67 mil 596 nuevos electores mientras en el segundo la cifra es de 36 mil 834. Este aumento se debe, en buena medida, a la aplicación de la Ley de Memoria Histórica.

En cuanto a las comunidades autónomas de origen, Galicia sigue siendo la que cuenta con un mayor número de inscritos en el CERA. De modo que el próximo 20 de diciembre podrán votar un total de 440 mil 18 gallegos en el exterior, lo que supone 16% del total de electores (los residentes en Galicia más los residentes en el extranjero). Otras seis Comunidades superan los 100 mil electores en el extranjero: Madrid con 253 mil 946; Andalucía, 218 mil 766; Cataluña, 198 mil 390; Castilla y León, 143 mil 91; Canarias, 137 mil 262 y Asturias, 108 mil 808.

Desde los comicios generales de 2011 la Comunidad que más incrementó el número de electores residentes en el extranjero es Madrid, que sumó 68 mil 220 nuevos inscritos en el CERA. Seguida de Galicia, con 58 mil 138 nuevos electores, y Cataluña, con 54 mil 528.

CÓMO VOTAR El Boletín Oficial del Estado número 257, de fecha 27 de octubre de 2015 publicó la convocatoria de las elecciones a Cortes Generales, que se celebrarán el día 20 de diciembre.

Los españoles residentes en el exterior que deseen votar tienen del 28 de octubre al 21 de noviembre para solicitar el voto. Para esto deben estar inscritos en el CERA a fecha

Informan al Senado sobre reclamaciones de la ciudadanía en el exterior

E de 1 de agosto de 2015. A continuación hay que seguir los siguientes pasos: 1.- Solicitar la documentación electoral no más tarde del día 21 de noviembre, mediante impreso oficial, a la Delegación Provincial de la Oficina del Censo Electoral que te corresponda. Dicho impreso de solicitud estará disponible en la web www.exteriores.gob.es (Participa en las elecciones) o bien en las Oficinas Consulares.

2.- Una vez con este impreso donde solicitas los documentos para votar, hay varias formas de enviarlo a España: por Internet con certificado electrónico o con la clave de tramitación telemática (CTT), en la dirección: https://sede.ine.gob.es/Solicitud_voto_ CERA, por correo postal o por fax, a la Delegación Provincial de la Oficina del Censo Electoral que te corresponda. Al impreso debidamente cumplimentado deberás anexar una fotocopia del pasaporte o del DNI. 3.- La correspondiente Delegación Provincial de la Oficina del Censo Electoral te remitirá la documentación electoral junto con la hoja informativa a tu domicilio, no más tarde del día 30 de noviembre.

4.- Una vez recibida la documentación hay dos posibilidades: Enviar el voto por correo enviándolo a la Oficina o Sección Consular en la que estás inscrito no más tarde del día 15 de diciembre o depositando el voto en urna en el Consulado los días 16, 17 y 18 de diciembre.

Más información: http://www.exteriores.gob.es/ Portal/es/ServiciosAlCiudadano/SiEstasEnElExtranjero/Paginas/ParticipaEnLasElecciones.aspx

l pasado 28 de octubre, el presidente del Consejo General de la Ciudadanía Española en el Exterior (CGCEE), Eduardo Dizy, y los presidentes de las comisiones de Derechos Civiles y Socio-Laborales, Ángel Capellán y María Teresa Michelón, respectivamente, se reunieron con el vicepresidente de la Cámara Alta española, Juan José Lucas, con el objeto de exponer los asuntos más importantes relacionados con la gran comunidad de españoles en el exterior (que suma más de un millón 800 mil personas) y entregarle un documento con los acuerdos adoptados por el IV Pleno del VI Mandato del CGCEE que se celebró dos días antes en la capital española.

Nada más empezar la reunión Dizy le indicó al vicepresidente de la Cámara Alta que uno de los problemas más relevantes del Consejo es precisamente que no tiene acceso ni al Senado ni al Congreso de los Diputados para poder presentar directamente los temas que preocupan a la colectividad española en el exterior.

Por su parte, Capellán habló sobre la alarmante situación del voto exterior, apuntando la necesidad de eliminar el voto rogado que ha provocado el desplome de la participación del colectivo de la emigración. También se refirió a otros aspectos de la Ley Electoral, así como a la posible implantación del voto electrónico y la representación parlamentaria.

Igualmente se trató el asunto de las modificaciones de la normativa de nacionalidad para corregir numerosos casos de discriminación que aún persisten en varios países.

Lo cual, destacó la consejera Michelón, afecta muy particularmente a los españoles que residen en Argentina.

Tras escucharlos atentamente, Lucas se comprometió a tratar de que el CGCEE tenga un mayor acceso para presentar la problemática de la ciudadanía española en el exterior, tanto a miembros del Senado como al Congreso de los Diputados.

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COMUNIDAD

Mercadillos irresistibles

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a Comunidad de Madrid tiene un total de 186 mercadillos, repartidos en 136 municipios.

En la capital se encuentran 26, incluido el emblemático “Rastro”. Es casi imposible salir de ellos con las manos vacías.

EL RASTRO. Todos los domingos y festivos, en las calles de La Latina se pone el mercadillo más importante de Madrid, El Rastro. Sus orígenes se remontan al siglo XV, cuando los mataderos se asentaron en lo que entonces era un barrio a las afueras de Madrid. Hoy, congrega cada semana más de mil puestos, en los que es posible encontrar prácticamente de todo. En el 2000 fue declarado Patrimonio Cultural del Pueblo de Madrid.

RASTRILLO DE TETUÁN. Uno de los más grandes y emblemáticos, después de El Rastro, es el que se celebra todos los domingos en Tetuán, con el mismo sabor popular, pero con menos aglomeraciones y más espacio para curiosear entre puesto y puesto.

Ubicado en la Avenida de Asturias, cuenta con 255 puestos de lo más variados.

LOS «HIPPIES» DE GOYA. En la Avenida Felipe II, a la salida del metro de Goya, es posible dejarse llevar por el espíritu de los años 70 en un mercadillo que se conoce como «los hippies de Goya». Así, en el lujoso barrio de Salamanca, se ubica uno de los sitios con más solera de Madrid, pues acumula tres décadas de historia.

FERIA DEL LIBRO EN LA CUESTA DE MOYANO. Si se trata de mercadillos con historia, la calle Claudio Moyano —más conocida como la Cuesta

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de Moyano— es una parada obligada, sobre todo para los amantes de la lectura que huyen de las grandes librerías y prefieren buscar entre títulos y encuadernaciones de segunda mano. Sus orígenes se remontan a principios del siglo XX. ALIMENTOS LOCALES. Madrid es tierra de buenos vinos, aceite, quesos, licores artesanos, cervezas...

Pero esta riqueza es, a veces, desconocida incluso para los propios madrileños. Por ello, la Cámara Agraria celebra cada primer sábado de mes el «Día de Mercado», en el que se venden productos autóctonos en la Casa de Campo.

MAJADAHONDA. Es uno de los más grandes de la Comunidad. Se pone todos los martes y sábados por la mañana, entre las calles Erina, Santa Catalina y la Luna. En sus 10 mil metros cuadrados, se colocan 180 puestos con una amplia oferta de frutas y verduras, muebles, artesanía, calzado, ropa, artículos de piel...etc.

MERCADO DE LA BUENA VIDA. Pese a que lleva poco tiempo, ha ganado justa fama gracias a la calidad de los expositores. Se organiza el primer fin de semana de cada mes. Sus promotores apoyan la agricultura ecológica y la producción artesanal.

Lugar: Hub Madrid. Calle del Gobernador, 26.

MERCADO DE LAS RANAS, EN LAS LETRAS. Debe su nombre a la calle Cantarranas, actual calle Lope de Vega. La asociación de comerciantes del barrio diseñó este espacio para que los comercios echen a la calle sus mejores géneros de manera ingeniosa. Se organiza cada primer sábado del mes.

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Conoce la Comunidad La Comunidad de Madrid está constituida por 179 municipios que guardan secretos maravillosos que sólo son revelados a aquellos que se atreven a alejarse – por unos días – de la gran capital. Aquí te llevamos a conocerlos.

Brea de Tajo Este pueblo cercano a la vega del río Tajo aunque distante de sus aguas, es el municipio que se encuentra más al sureste de la Comunidad de Madrid, a 70 km de la capital, casi al límite con la provincia de Guadalajara. Posee una población de 568 habitantes. De sus tierras se obtienen productos tan importantes como los espárragos, cereales y la oliva para fabricar aceite; y de su cocina salen especialidades tan castellanas como las gachas, sopa de leche, rosquillas y relámpagos.

Gentilicio: Breano

SU HISTORIA Sobre el origen del nombre de Brea, algunos apuntan que tiene que ver con un topónimo de origen gallego relacionado con la acción de llover y que podría existir un verbo llamado “brear”, aunque no hay acuerdo al respecto. Su fundación coincide con la Reconquista y la llegada de los cris-

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tianos, siendo entonces aldea de Almoguera bajo la Orden Militar de Calatrava. En documentos que datan de 1326 se le reconoce ya como Villa. Bajo el reinado de Carlos I la villa es vendida a Don Luis Hurtado de Mendoza, marqués de Mondéjar, que la mantuvo como propiedad de la familia hasta el siglo XVII. En 1814, con la supresión de los señoríos por parte de Fernando VII, Brea pasó a ser independiente.

QUÉ VISITAR Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción.

Joya del neoclásico que conserva buena parte de su construcción del siglo XVI. Fue restaurada recientemente y declarada Bien de Interés Cultural para la Comunidad de Madrid

en 1997. Las pinturas de la bóveda y cúpula son del pintor Ginés Andrés de Aguirre.

Conserva el órgano más antiguo de la Comunidad de Madrid.

Almazara o Museo Oleico. Ubicado en un antiguo molino donde se fabricaba aceite de olivo, estuvo en uso hasta 1967. Fue restaurado y abierto como museo en 2007.

CUÁNDO IR - 15 de Mayo. San Isidro. Romería a la Ermita de San Isidro, donde se celebra la misa y se entonan canciones tradicionales. Aparte de una refrescante limonada hecha por las mujeres del pueblo, se hace una gran parrillada a la leña.

- 16 de agosto. Fiestas patronales de San Roque. Se lleva a los niños hasta la Ermita para que besen al Santo. Se organiza una gran verbena.

- 1 de Octubre. Virgen del Rosario. La celebración se extiende toda la semana en honor de la patrona del pueblo con eventos taurinos, verbenas, juegos y comidas colectivas.

COMUNIDAD

ES MADRILEÑO CÉLEBRE Y SE LLAMA

Enrique Tierno Galván

NOTICIAS DE PALACIO

Entrega de los Premios Princesa de Asturias 2015 El pasado 23 de octubre, los reyes de España y la reina Doña Sofía acudieron, como cada año, a la entrega de los Premios Princesa de Asturias en el teatro Campoamor de Oviedo. Felipe VI manifestó su emoción por volver a Asturias para reconocer “a quienes contribuyen de manera relevante al progreso y al entendimiento de la humanidad; a quienes con su trabajo, su excelencia, su genio y su compromiso son portadores de los profundos valores a los que, en última instancia, aspiramos a que nos definan como personas”.

El rey expresó su agradecimiento a “esta querida tierra asturiana, que nunca ha fallado al conjunto de la nación española. Aquí ofrece su solar, su nombre y su empuje a este faro de cultura y de concordia que son los Premios Princesa de Asturias. Por eso, gracias a todos los asturianos por compartir con el resto de los españoles, en éste y en todo momento, lo mejor que os caracteriza. Gracias de corazón a toda Asturias”.

Y advirtió que “cuando se levantan muros emocionales —o se promueven divisiones— algo muy profundo se quiebra en nosotros mismos, en nuestro propio ser, en nuestros corazones. Que nadie construya muros con los sentimientos. Las divisiones nunca hacen grande a un pueblo; solo lo empobrecen y lo aíslan. Evitemos las fracturas sociales que tanto daño hacen a las conciencias de las personas, a los afectos, a la amistad y a las familias, a las relaciones entre los ciudadanos”.

Los reyes y Doña Sofía se trasladaron posteriormente al Hotel de la Reconquista, donde se celebró una recepción en honor de los galardonados. El rey ha sido Presidente de Honor de la Fundación desde su creación en 1980. Tras su proclamación el 19 de junio de 2014, su hija mayor pasó a ocupar su lugar.

LOS GALARDONADOS: Comunicación y Humanidades: Emilio Lledó Íñigo. Licenciado especializado en Filosofía Clásica, ex catedrático y miembro de la Real Academia Española (RAE) y del Instituto Internacional de Filosofía.

Cooperación Internacional: Wikipedia.

Creada en 2010 por Jimmy Wales y Larry Sanger, es uno de los 10 portales más visitados del mundo, con más de 25 millones de usuarios registrados.

Ciencias Sociales: Esther Duflo.

Doctora parisina especializada en Economía del Desarrollo y profesora del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT), que dirige una cátedra para la Reducción de la Pobreza.

Concordia: Orden Hospitalaria de San Juan de Dios. Presente en más de 50 países, se centra en cuestiones tan sensibles como la epidemia del ébola, las crisis migratorias y, en general, la protección de los más desfavorecidos.

Investigación Científica y Técnica: Emmanuelle Charpentier y Jennifer Doudna. Por su trabajo conjunto en una técnica de edición del genoma que permite inhibir o modificar genes de una manera sencilla, logrando solucionar defectos genéticos en ratones.

Artes: Francis Ford Coppola. Uno de los más prestigiosos cineastas, con más de 30 filmes dirigidos, 27 escritos y 74 producidos. Entre sus obras más destacadas se encuentra la saga “El Padrino” y “Drácula” de Bram Stoker (1992).

Letras: Leonardo Padura. Periodista y novelista cubano, reconocido por su serie de novelas encabezadas por el detective Mario Conde.

Deportes: Pau y Marc Gasol. Ganadores del mismo Premio en 2006, nuevamente han sido distinguidos por su gran actuación con la selección española de baloncesto.

Y es considerado por muchos el alcalde más querido y respetado que ha tenido la villa de Madrid. Prestigioso intelectual y una de las figuras más atractivas y populares de la política española.

Nació el 8 de febrero de 1918 en el barrio de Chamberí. Proveniente de una familia donde su padre y abuelo habían sido militares, fue movilizado por el bando republicano durante la Guerra Civil. Se licenció en Derecho en 1942 y en Filosofía y Letras en 1944, obteniendo el Doctorado de las mismas poco tiempo después.

Ganó la Cátedra de Derecho Político en la Universidad de Murcia y en la Universidad de Salamanca donde permaneció hasta 1965. Se le conocía cariñosamente con el sobrenombre de “Viejo Profesor”. Junto a otros catedráticos fue apartado de la universidad por apoyar las protestas estudiantiles en 1965. Esto lo llevó fuera de España, a la Universidad de Princeton donde ejerció como profesor y fue distinguido con un doctorado Honoris Causa.

Regresó a España en 1968 y fundó el Partido Socialista del Interior, que en 1974 pasó a llamarse Partido Socialista Popular (PSP) por el que fue elegido diputado por Madrid en 1977. Llegó a la Alcaldía de Madrid en las primeras elecciones municipales de la democracia en 1979, ya que aunque su partido no fue el más votado, fue investido por la alianza del PSP y el Partido Comunista Español (PCE), y reelegido nuevamente en 1983.

Por su trabajo incansable durante casi siete años, se convirtió en todo un fenómeno político. Trabajó en la modernización de la capital, la democratización del ordenamiento municipal, el fomento de actividades culturales y la recuperación de la fiestas tradicionales, reivindicando el papel de Madrid a nivel internacional. Devolver los peces y aves al río Manzanares fue un símbolo de su mandato.

De su abundante obra destaca su libro de memorias “Cabos sueltos” y sus muy celebrados “bandos municipales”, escritos con una fina ironía que despertó la simpatía de los madrileños.

Murió en enero de 1986 siendo alcalde y fue despedido por el pueblo en una multitudinaria manifestación de duelo. Desde El Mentidero nos unimos a la admiración de los madrileños por tan singular alcalde, y lo recordamos en este breve espacio.

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MÁS ALLÁ

ESPAÑA ES EL TERCER PAÍS DEL MUNDO con más lugares declarados Patrimonio de la Humanidad (44) por la UNESCO. El primero es Italia y el segundo China. Le siguen Francia, Alemania y México. Ser un logro artístico único, haber influido en un periodo determinado de la historia o constituir un testimonio excepcional de una cultura desaparecida, son algunos de los requisitos para acceder a esta exclusiva lista. Úbeda, es una de las 14 ciudades que presumen este título.

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onocida como la capital del Renacimiento andaluz, esta localidad jiennense se asienta sobre una colina próxima al valle del Alto Guadalquivir, en la comarca de La Loma. Su casco antiguo, declarado Conjunto Histórico-Artístico, alberga un espléndido legado monumental formado por iglesias, palacios y casas nobiliarias.

SU HISTORIA Se encuentra en un lugar privilegiado que mira al valle del río Guadalquivir. Fue fundada en el siglo IX por los árabes. Conserva casi en su totalidad el trazado original musulmán, formado por una muralla externa que rodeaba la urbe y que hoy delimita la mayor parte del centro histórico; a ella se adosaba un sólido alcázar-fortaleza de carácter militar en cuyo interior estaban la mezquita mayor y el palacio del gobernador, el cual fue demolido en 1507 por orden de los Reyes Católicos.

En el siglo XIII, tras la conquista en 1233 por Fernando III, la bella musulmana se transformó en cristiana. A partir de ese momento empezó la construcción de iglesias por toda la ciudad, para dejar bien patente el cambio. El siglo XVI fue determinante ya que se llevó a cabo una gran transformación urbanística, impulsada por la llegada de familias aristocráticas que levantaron imponentes casas y castillos, dando a la ciudad un aire majestuoso y señorial.

IMPERDIBLES Capilla de El Salvador (s.XVI). Se encuentra junto a varios palacios que rodean la Plaza de Vázquez de Molina. Su trazado fue diseñado por el arquitecto español Diego de Siloé. Sobresale la portada plateresca, obra del reconocido arquitecto Andrés Vandelvira. En el interior se encuentra el retablo mayor, realizado por Pedro Berruguete, y la rejería, del Maestro Bartolomé.

Hospital de Santiago (s.XVI). Vandelvira dejó una gran huella en Úbeda, prueba de ello es este edificio. Se le considera “El Escorial andaluz”, con una sobria fachada que contrasta con un interior sorprendente. Especial atención merece su magnífica capilla.

Plaza de Vázquez de Molina. Se mire por

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ÚBEDA

MAJESTUOSA

ANDALUZA donde se mire, esta plaza es una obra de arte. Aquí se ubican algunos de los edificios más significativos de la ciudad, como el Ayuntamiento o Palacio de las Cadenas, el Parador de Turismo en el Palacio del Deán Ortega, el Palacio del Marqués de Mancera, la Sacra Capilla de El Salvador, la Colegiata de Santa María de los Reales Alcázares y el antiguo Pósito. Así como un bien merecido monumento a Vandelvira y una fuente renacentista, regalo del senado veneciano al secretario del Emperador Carlos V, Francisco de los Cobos.

Centro de Interpretación de Olivar y Aceite.

Un espacio para conocer el mundo del aceite de oliva en una de las principales zonas de olivares de España, la provincia de Jaén. Un recorrido que va desde los campos de olivos al proceso de elaboración del aceite.

Museo Arqueológico de Úbeda. Situado en una casa mudéjar del siglo XIV, el museo lleva en funcionamiento desde 1973. Recoge los hallazgos de la época íbera y romana encontrados en los yacimientos de Úbeda. Entre otras piezas, se pueden ver leones, lápidas romanas y grandes molinos ibéricos. En la Sala Ibérica destacan los exvotos de cerámica de Santa Elena y de Castellar.

ALREDEDORES Úbeda se inscribe dentro de la comarca de La Loma, en el centro geográfico de Jaén. A ella

pertenece también la vecina Baeza, declarada Conjunto Histórico-Artístico. Juntas reúnen el patrimonio renacentista más importante de la provincia, que por cierto, tiene el privilegio de contar con la mayor extensión de espacios protegidos de Andalucía, ya que alberga los parques naturales de Despeñaperros, Sierra de Andújar, Sierra Mágina y Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. El parque de Cazorla es, además, Reserva de la Biosfera, Coto Nacional de Caza y Zona de Especial Protección para las Aves.

Especial importancia tienen Las Eras del Alcázar de Úbeda, uno de los sitios arqueológicos más importantes de la región, tanto por la historia de sus bienes y su estado de conservación, como por su programa de investigación. Sus registros con más de 6 mil años de antigüedad, permiten exponer, de forma ejemplar, la historia de la ciudad, convirtiendo a Úbeda en la ciudad más antigua (científicamente documentada) de Europa Occidental.

QUÉ COMER La gastronomía ubetense tiene su principal aliado en el aceite de oliva virgen extra. Éste aparece en cualquiera de las recetas locales, como los andrajos (guiso de patatas con carne de conejo, liebre o bacalao), la pipirrana (ensalada elaborada con hortalizas) y la sa-

MÁS ALLÁ

PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD EN ESPAÑA

brosa morcilla en caldera (relleno de morcilla sin embutir y salteado). La repostería pasa por los ochíos (tortas de harina y matalahúva) y los hornazos (torta con un huevo cocido).

PERSONAJES CÉLEBRES Abd al – Rahman II. Fundador de Úbeda, nació en el 790 y fue emir de al-Andalus desde el 822 hasta su muerte en el 852.

Francisco de los Cobos y Molina. Nació en Úbeda en1477. Fue Secretario de Estado del emperador Carlos V de Alemania y primero de España, entre otros relevantes cargos.

Diego de los Cobos y Molina. Sobrino de Francisco, nació en 1516. Fue obispó de Ávila y de Jaén, y miembro del consejo de la Inquisición. Mandó realizar el Hospital de Santiago.

José Elbo. Figura de la pintura española del siglo XIX, nació en Úbeda en 1804, aunque se fue pronto a Madrid en donde murió en 1945.

Joaquín Sabina. Este grandísimo artista nació en Úbeda en 1949.

Beltrán de la Cueva. Noble que desempeñó un papel primordial en la corte de Enrique IV de Castilla. Nació alrededor de 1440 y murió en 1492. Sus enemigos le acusaban de mantener relaciones con la reina, hasta el punto de llamar a Juana, hija de Enrique IV, la “Beltraneja”.

Andrés de Vandelvira. Nació en Alcaraz (Albacete) en1505, fue uno de los arquitectos españoles renacentistas más importantes de la época. En 1536 se trasladó a Úbeda, para hacerse cargo de la iglesia que para su enterramiento mandó construir Francisco de los Cobos. En 1558 se convirtió en maestro mayor de las obras de la ciudad.

San Juan de la Cruz. Fiel seguidor de la renovación carmelitana emprendida por Santa Teresa de Jesús, representa el máximo exponente de la poesía mística española. Nació en Fontiveros (Ávila) en 1542. Fue ordenado el primer Carmelita Descalzo en 1567.

Estuvo muy vinculado a Jaén donde vivió los últimos años de su vida y llevó a cabo varias fundaciones. En el Oratorio de la ciudad se conserva una reliquia suya.

Alfredo Cazabán. Autor de los “Apuntes para la historia de Úbeda” fue uno de los hombres más ilustres de la región a principios del siglo XX. Fue miembro de las Reales Academias de Historia y de Bellas Artes.

Antonio Muñoz Molina. Nació en Úbeda en 1956, es uno de los mejores novelistas hoy en día y el académico más joven de la Real de la Lengua.

1.- Alhambra, Generalife y Albaicín de Granada (1984, 1994) 2.- Catedral de Burgos (1984) 3.- Centro histórico de Córdoba (1984, 1994) 4.- Monasterio y sitio de El Escorial en Madrid (1984) 5.- Obras de Antoni Gaudí (1984, 2005) 6.- Ciudad vieja de Ávila e iglesias extramuros (1985) 7.- Ciudad vieja de Santiago de Compostela (1985) 8.- Ciudad vieja y acueducto de Segovia (1985) 9.- Cueva de Altamira y arte rupestre paleolítico del norte de España (1985, 2008) 10.- Monumentos de Oviedo y del reino de Asturias (1985, 1998) 11.- Arquitectura mudéjar de Aragón (1986, 2001) 12.- Ciudad histórica de Toledo (1986) 13.- Ciudad vieja de Cáceres (1986) 14.- Parque Nacional de Garajonay (1986) 15.- Catedral, alcázar y Archivo de Indias de Sevilla (1987) 16.- Ciudad vieja de Salamanca (1988) 17.- Monasterio de Poblet (1991) 18.- Conjunto arqueológico de Mérida (1993) 19.- Real Monasterio de Santa María de Guadalupe (1993) 20.- Routes of Santiago de Compostela: Camino Francés and Routes of Northern Spain (1993, 2015) 21.- Parque Nacional de Doñana (1994, 2005) 22.- Ciudad histórica fortificada de Cuenca (1996) 23.- Lonja de la seda de Valencia (1996) 24.- Las Médulas (1997) 25.- Monasterios de San Millán de Yuso y de Suso (1997) 26.- Palau de la Música Catalana y hospital de Sant Pau en Barcelona (1997) 27.- Pirineos - Monte Perdido (1997, 1999) 28.- Arte rupestre del arco mediterráneo de la Península Ibérica (1998) 29.- Sitios de arte rupestre prehistórico del Valle del Côa y de Siega Verde (1998, 2010) 30.- Universidad y barrio histórico de Alcalá de Henares (1998) 31.- Ibiza, biodiversidad y cultura (1999) 32.- San Cristóbal de La Laguna (1999) 33.- Conjunto arqueológico de Tarragona (2000) 34.- Iglesias románicas catalanas de Vall del Boí (2000) 35.- Muralla romana de Lugo (2000) 36.- Palmeral de Elche (2000) 37.- Sitio arqueológico de Atapuerca (2000) 38.- Paisaje cultural de Aranjuez (2001) 39.- Conjuntos monumentales renacentistas de Úbeda y Baeza (2003) 40.- Puente de Vizcaya (2006) 41.- Parque Nacional del Teide (2007) 42.- Torre de Hércules (2009) 43.- El Paisaje Cultural de la Serra de Tramuntana (2011) 44.- Patrimonio del mercurio (Almadén e Idria) (2012)

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DE RECHUPETE DE ESPAÑA PARA EL MUNDO

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n país se define por muchas cosas. Una de ellas es su gastronomía. Pero no sólo por el tipo de alimentos que consume o la forma de prepararlos, sino por todo lo que rodea e implica sentarse a comer. En España es un arte, que se ha ganado un lugar respetable en las cocinas del mundo POR BEGOÑA AYUSO

GRAN CALIDAD

El sello de Denominación de Origen (D.O.) asegura que el alimento es de una calidad excelente, fue producido en un ámbito geográfico bien delimitado y con unas características propias y diferenciadas. En España existen más de 250 marcas amparadas por este Productos alimentarios que sistema. La variedad es amplia: quesos, lemás se exportan (más de gumbres, embutidos, bebidas, dulces y es300 mil toneladas): pecias. Y por supuesto, vinos.

Carne de porcino Las Denominaciones de Origen Prote(más de 10 millones) gido (DOP) y las Indicaciones Geográficas Naranjas Protegidas (IGP) - también existen las Deno(más de un millón 800 mil) minaciones Específicas y las Especialidades Vino y mosto Tradicionales Garantizadas (ETG) - son sig(más de un millón 800 mil) nos que se utilizan para dotar de identidad Mandarinas a una mercancía en atención a su origen. (más de un millón y medio) De ese modo, se contribuye a conservar la Tomates frescos (un millón) personalidad y patrimonio de cada región.

Aceite de oliva (772 mil) Un artículo que lleva el logotipo DOP Jugo de frutas (724 mil) exige que todas las fases de la cadena de Lechugas (680 mil) producción se realicen en ese lugar. Si lleva Pimientos dulces (564 mil) el sello IGP significa que posee una caracPepinos y pepinillos (545 mil) terística que lo asocia a una zona en la cual Sandías (542 mil) tiene lugar, al menos, una etapa del proceLimones (538 mil) so. Por su parte, la etiqueta ETG se destina Carne de ovino (420 mil) a productos ligados a un método particular Melones (410 mil) de elaboración e ingredientes tradicionales.

Nectarinas (407 mil) Por último, la Unión Europea también Aceitunas preparadas distingue con un logo de calidad a los pro(375 mil) ductos procedentes de la Agricultura EcoColes y brócolis (366 mil) lógica, que se puede definir, de manera senConservas de tomate (364 mil) cilla, como un método que conserva la esMelocotones (342 mil) tructura y fertilidad del suelo, fomenta un Agua (306 mil) alto grado de bienestar entre los animales y evita el uso de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas y antibióticos.

BUENOS DIVIDENDOS El valor de la Producción de la Rama Agraria (PRA) española en 2013 fue de 44 mil 271 millones de euros, 4.9% más que el año anterior. La balanza comercial volvió a ser positiva, como ocurre desde el 2009. Las exportaciones agroalimentarias alcanzaron un valor de 38 mil millones de euros, que representa 16% del total de las exportacio-

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nes. Esto quiere decir, que España es una potencia, que produce y vende fuera más de lo que importa, en cuestión de alimentos.

De esas ventas, las que más dinero aportan a las arcas nacionales son las frutas, al generar 7 mil millones de euros, seguidas de las hortalizas con 4 mil 800. También es importante la exportación de carnes, con 4 mil 200 millones de euros; los productos de la pesca y la acuicultura con 3 mil millones; y los aceites con 2 mil millones de euros. La mayor parte de estos alimentos se quedan en la Unión Europea (76%).

El principal socio comercial es Francia, seguido de Alemania y Portugal. Fuera de la UE, Estados Unidos es el número uno. Aunque España importa productos de Brasil en primer lugar, y después de EEUU, Argentina, Ucrania, Rusia, China y Marruecos.

DE BUEN DIENTE En 2013, el gasto por persona en alimentos y bebidas para consumo en el hogar fue de mil 524 euros, es decir que al mes, cada español gastó 127 euros. La carne fue el producto más demandando con 53 kilos al año per cápita.

Pero en la cesta hubo más: 27 kilos de pescado; 103 kilos de frutas y 88 de hortalizas; 76 litros de leche; 37 kilos de pan; 14 de bollería y pasteles; 9.3 litros de aceite de oliva; 8.7 litros de vino y 138 huevos.

Cada región tiene sus preferencias. Las que más gastan en alimentos y bebidas son el País Vasco, Cantabria y Cataluña. Y las que menos, Andalucía, Extremadura y Castilla-La Mancha. Los que más carne comen son los habitantes de Castilla y León. Y pescado los del País Vasco. El aceite de oliva reina en Cantabria, y las hortalizas frescas en Aragón. Si se trata de frutas frescas, el mayor consumo se observa en el País Vasco.

Por otro lado, es bien conocido el gusto por los españoles de salir a pasear y compartir con los amigos. Así, el gasto de ventas en alimentos y bebidas fuera del hogar, fue de más de 32 mil millones de euros, con un ticket medio por comensal de 4.8 euros. La comida y el tentempié nocturnos son los momentos más elegidos para comer fuera. Las tapas, junto con los productos de base pan (hamburguesas, bocadillos, sándwiches y pizzas) son los favoritos en la calle. Y si se habla de bebidas, el café ocupa el primer lugar, seguido de la cerveza.

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LA MESA ESTÁ SERVIDA ACEITE DE OLIVA España es el primer productor a nivel mundial, y presume 28 Denominaciones de Origen. El tipo de aceituna determina sus características y calidad. En la península se identifican más de 260 variedades. En Andalucía y más concretamente en Jaén y la cuenca alta del río Guadalquivir, se concentra la mayor parte del cultivo del olivo y la producción de aceites de oliva; aunque el olivar está presente en 34 provincias de 13 Comunidades.

Ocupa una superficie de dos millones 584 mil hectáreas, de las que 96% corresponde a variedades de aceituna para almazara (producción de aceite) y 4% para mesa.

En 2013 las exportaciones de aceite de oliva ascendieron a 919 mil 500 toneladas, de las cuales casi 29% fueron a parar a Italia. Los españoles consumen alrededor de 9.3 litros por cabeza al año. La mayor demanda viene de Cantabria, Asturias y el País Vasco.

Para que un aceite se sitúe en la máxima categoría primero debe ser virgen, es decir, que se obtenga en condiciones que no produzcan alteración del producto y no tenga más tratamiento que el lavado, la decantación, la centrifugación y el filtrado. Una vez conseguido este requisito, para obtener la etiqueta “extra”, debe reflejar los aromas y sabores propios del fruto y tener un nivel de ácido oleico que no supere 1.5° de acidez.

La aceituna también tiene su propio reino. España también es el principal productor de aceitunas de mesa, con casi 573 mil toneladas anuales, de las cuales se exportan 174 mil. Sevilla es la provincia líder, seguida de Córdoba y Málaga. Los principales consumidores son, España por supuesto, Turquía, Italia, Egipto, Estados Unidos, Siria y Rusia. En territorio nacional se consumen 2.6 kilos por persona al año. Murcia, Aragón y Cataluña encabezan la lista.

ARROCES Y CEREALES El cereal más importante en España por volumen de producción y superficie cultivada es la cebada. Se produce el 0.1% del arroz mundial, aunque eso sí, encabeza la lista europea junto a Italia y Portugal. Las zonas arroceras más importantes se sitúan en Sevilla, Badajoz, Tarragona y Valencia, que suman 80% de la producción nacional. El consumo es de 240 millones de kilos de arroz al año.

El que se utiliza en las paellas es el llamado redondo o de tipo Japónica, de la cuenca mediterránea. En el resto de las zonas se cultiva sobre todo el arroz de grano largo o de tipo Índica. Debido a que es un cultivo que se adapta bien a distintos terrenos existen miles de variedades, aunque todas derivan de las Japónica e Índica. Además, el arroz puede ser blanco o integral. El blanco es el que sufre un proceso mecánico de descascarillado y pulido que no recibe el otro. Por otra parte, el grano negruzco y duro denominado arroz salvaje no es propiamente arroz, sino un tipo de cereal que se cultiva en Canadá y Estados Unidos.

CARNE Los tres millones de toneladas de carne de porcino representan casi 60% del total de las carnes de España, que es el cuarto productor mundial por detrás de China, EE.UU. y Alemania. Sigue la carne de ave, con un millón y medio de toneladas. La de vacuno ocupa el tercer lugar. Además del porcino de capa blanca, hay una importante producción de cerdo ibérico (1.9 millones de cabezas), siendo Castilla y León la que alberga más animales de esta raza.

España es, además, uno de los principales productores mundiales de carne de conejo. En el rubro de estos simpáticos orejones, destacan Cataluña, Castilla y León y Galicia. El principal destino es Portugal. Y no hay que olvidar la casquería y menudencias, que suman en conjunto 90 mil toneladas; siendo los callos, el hígado, el corazón, los riñones, la lengua y las carrilleras, los más demandados.

La mayoría de las exportaciones se quedan en la UE y una parte considerable va a Rusia. En 2013 cada español, consumió, en promedio, 53.5 kilos de carne, de los cuales casi 15 fueron de pollo. Las Comunidades más carnívoras son La Rioja, el País Vasco y Cantabria.

Destacan por su extraordinaria calidad las Terneras de Galicia, Extremadura, Asturias y Navarra, todas ellas con D.O. También son exquisitos los corderos de Navarra, La Mancha y Extremadura; y el lechazo de Castilla y León. La producción de aves está presente en todo el país. Casi la totalidad se desarrolla en granjas de pollos pero cada vez más proliferan las destinadas a la cría de pavos, perdices, palomas, codornices, patos, pintadas y ocas. Sobresalen el pollo y el capón del Prat, en Barcelona; los patos del Bidasoa, en Navarra; la perdiz roja de Castilla La Mancha y los faisanes de Castilla y León.

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JAMONES Y EMBUTIDOS

FRUTAS: (Toneladas)

El cerdo ibérico criado en las dehesas arboladas ha dado lugar a dos de las joyas de la gastronomía: los embutidos y el jamón ibérico, de los cuales, España es el primer productor mundial y el primer consumidor. Se calcula que cada español se zampa casi cinco kilos de jamón al año.

Durante 2013 se exportaron más de 31 mil toneladas de jamones y paletas de cerdo blanco e ibérico. Los principales clientes son Alemania y Francia. Y fuera de la UE, México, Noruega y EEUU. Hay dos tipos de jamones curados, el jamón de cerdo blanco y el de cerdo ibérico. De este último existen tres clases: De bellota, que procede de animales que se alimentan exclusivamente de este fruto y pastos naturales.

De recebo, que se obtiene de cerdos que tienen una última etapa de engorde con piensos autorizados. Y de cebo, criado en libertad, pero alimentado con piensos aceptados por el Consejo Regulador. Los jamones ibéricos con D.O son: De Guijuelo (Salamanca), Huelva (Andalucía), Extremadura y Los Pedroches (Córdoba).

Por otro lado, está el jamón de cerdo blanco, es decir, el serrano. Aquí destacan el de Teruel (Aragón) y el de Trevélez (Granada).

Pero bueno, con su majestad el jamón, están los embutidos, miembros de la misma familia: Chorizo Riojano; de Cantimpalos (Segovia); Botillo del Bierzo (Galicia); Butifarra; Cecina de León; Chosco de Tineo (Asturias); Magret de ganso ibérico; Lacón gallego; Salchichón de Vic (Cataluña), Sobrasada de Mallorca, etc.

1.- Naranjas = 1 millón 810 mil 2.- Mandarinas= 1 millón 567 mil 3.- Sandías = 542 mil 4.- Limones = 537 mil 5.- Melones = 410 mil 6.- Nectarina = 407 mil 7.- Melocotones = 342 mil 8.- Fresas = 266 mil 9.- Uvas = 140 mil 10.- Peras = 110 mil

ESPECIAS Y CONDIMENTOS Las especias han sido utilizadas desde hace miles de años. Los chinos llevaban sus mercancías a la India y Sri Lanka, desde donde los árabes las trajeron a Occidente.

Los europeos con el objeto de participar de este suculento negocio buscaron nuevas rutas a la India. Esa era la intención fallida de Colón, pero a cambio llegaron del Nuevo Mundo especias desconocidas como el pimentón y la vainilla.

El pimentón y el azafrán lideran las exportaciones con una cuota conjunta de 81%. Los principales destinos son EEUU, Reino Unido y Alemania. España ostenta el honor de producir el mejor azafrán del mundo bajo la D.O. Azafrán de La Mancha. El pimentón, por su parte es esencial en la elaboración de muchos embutidos. Los que cuentan con D.O. proceden de la Vera (Almería) y de Murcia.

FRUTAS Y HORTALIZAS España ocupa el segundo lugar de producción en la UE, después de Italia. En total, supera los 30 millones de toneladas, por un valor de 15 mil 389 millones de euros (2013). De todos, el rey en volumen y superficie cultivada es el tomate.

Aunque la producción está presente en todas las Comunidades, destacan por su gran volumen Andalucía, Aragón, Cataluña, Castilla-La Mancha, Comunidad Valenciana, Extremadura y Murcia. Entre frutas y hortalizas se exportan 11.8 millones de toneladas. Casi la totalidad se queda en la UE. Las 10 más vendidas en el exterior son:

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HORTALIZAS: (Toneladas) 1.- Tomates frescos = 1 millón 2.- Lechugas = 679 mil 3.- Pimientos dulces = 564 mil 4.- Pepinos = 545 mil 5.- Caqui = 400 mil 6.- Coles = 365 mil 7.- Cebollas 287 mil 8.- Calabacines = 279 mil 9.- Patatas = 239 mil 10.- Berenjenas = 134 mil Los reyes son, sin duda, los cítricos, con 6.6 millones de toneladas, de los cuales se exportan 3.9 millones. El cultivo más grande se localiza en Valencia (60%), seguido de Andalucía, Murcia y Cataluña. Aunque la mayor parte se consume fresca, cerca de 1.6 millones de toneladas se destinan a zumos.

Por otro lado, los españoles consumen alrededor de 64 kilos de hortalizas al año. Las de mayor éxito son, en primerísimo lugar la patata (31 kilos per cápita), después el tomate, la cebolla y el pimiento. En cuanto al consumo de frutas es de 103 kilos. Las preferidas son la naranja y la mandarina, seguidas de melones y sandías, cerca aparece el plátano y más allá la manzana.

Con D.O. tenemos: Cerezas del Jerte (Cáceres) y de la Montaña de Alicante; Chiromoyas de la Costa Tropical de Granada-Málaga; Cítricos Valencianos; Clementinas de las Tierras del Ebro (Cataluña); Kakis Ribera del Xuquer (Valencia); Manzanas de Girona (Cataluña); Manzanas Reineta del Bierzo (Castilla-León); Melocotones de Calanda (Aragón); Melones de la Mancha y de Torre Pacheco (Murcia); Nísperos Callosa Dén Sarriá (Valencia); Pasas de Málaga (Andalucía); Peras de Jumilla (Murcia), Lleida (Cataluña), Rincón de Soto (La Rioja); Plátanos de Canarias; Tomates la Cañada (Andalucía); Uvas de mesa embolsada Vinalopó (Valencia).

FRUTOS SECOS Es posible distinguir dos tipos: oleaginosos, ricos en lípidos, como las almendras, avellanas, nueces, cacahuetes, piñones y pistachos, y los ricos en hidratos de carbono (almidón), como uvas pasas, higos, ciruelas y castañas.

El almendro, el avellano y el nogal son las tres variedades de frutales de fruto seco que más superficie ocupan en España. Aunque en los últimos años está pisando fuerte

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el pistacho. Las principales producciones son de castañas (217 mil toneladas), almendras (45 mil ) avellanas (15 mil) y nueces (12 mil). Las castañas se centran en Andalucía y Galicia, y se destinan básicamente a la alimentación animal, aunque los frutos más sanos son para consumo humano bien directamente o desecadas como “castañas pilongas”.

Los principales productores en UE son Italia, Portugal y Francia. En general, se importan más frutos secos de los que se exportan. Con D.O tenemos las Avellana de Reus (Cataluña) y las Castañas de Galicia.

LEGUMBRES La familia de las leguminosas está formada por casi 19 mil especies. Algunas se consumen en verde (habas, judías), mientras otras se secan, se desprenden de la vaina (desgranan) y se conservan hasta que se consumen, una vez rehidratadas: las legumbres.

A nivel mundial la especie más cultivada es la judía, que recibe diferentes nombre según la región. Y aunque en España hay diversos tipos, los españoles prefieren los garbanzos. En cuanto a producción, el primer lugar es para las lentejas con 40 mil toneladas, garbanzos 26 mil y alubias, 10 mil. Se consumen 3.4 kilos per cápita al año.

Pero es tanto el gusto, que es necesario importarlas de otros países, ya que la producción nacional no se da abasto con tanto potaje. Así, se traen lentejas de Canadá y EEUU, alubias de Argentina y garbanzos de México.

Existe D.O. para el garbanzo de Escacena (Andalucía) y la judía del Ganxet (Cataluña). I.G.P. para judías y alubias (Judías de El Barco de Ávila, Faba Asturiana, Alubia de La Bañeza-León), lentejas (de la Armuña y Tierra de Campos).

PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS Bien sea porque España posee 3 mil 500 kilómetros de costa o porque la flota pesquera española es de las más grandes del mundo, el pescado es un alimento esencial en la dieta hispana. Cada español consume 27 kilos al año, cantidad sólo superada por Japón y Portugal. Las comunidades del norte, más Andalucía y Castilla y León, se sitúan a la cabeza. En cambio, otras del Mediterráneo, e incluso las Islas, son superadas por madrileños y manchegos. Si se trata de pescados frescos sobresalen la pescadilla, el gallo, la sardina, el atún, el salmón y los boquerones; mientras que la merluza y los calamares lideran los congelados y el atún, las conservas.

España ocupa el lugar 20 en producción mundial, con 930 mil toneladas anuales. Es la novena potencia exportadora. Los campeones indiscutibles son los túnidos, con 70% del volumen total. A bastante distancia aparecen las conservas de mejillones, sardinillas, caballa, anchoas, sardinas, calamares, berberechos, melva, pulpo, almejas, navajas, chipirones y zamburiñas. El principal destino es Italia, seguido de Francia.

Destacan: Bonito del norte en aceite de oliva.

Sardinas en aceite de oliva, la más veterana de las conservas y la más tradicional en las despensas españolas.

Destacan por su riqueza las de la costa gallega.

Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva.

Mejillones en escabeche, debido a su excelente calidad, los de Galicia tienen su propia D.O. Berberechos al natural, de las Rías Baixas.

Mojama de atún, una delicia andaluza.

Sardinillas en aceite de oliva, de la costa gallega.

Navajas, una joya de los mares gallegos.

Atún claro, es el pescado más consumido en España.

Ventresca de bonito en aceite de oliva.

Filete de caballa del sur en aceite de oliva.

Almejas al natural, la reina de las conservas.

QUESOS País quesero por excelencia y tradición. España produce alrededor de 366 mil toneladas de queso al año. El líder europeo es Alemania con algo así como dos millones de toneladas, seguido de cerca por Francia con 1.9 millones.

Luego Italia, Holanda y Polonia (los tres por encima de España). De hecho, la balanza comercial nacional es negativa, ya que las importaciones superan a las exportaciones.

El consumo medio per cápita es de 9.3 kilos al año.

Se prefieren los quesos nacionales, especialmente de la misma región. Así, Madrid valora mucho el queso semiazul de La Peral (Asturias), el Marantona Manchego y de los internacionales, el Gouda. En Galicia el Cabrales, la Torta del Casar e Idiazábal y de los quesos de afuera los preferidos son el Brie y el Provolone. En el País Vasco y Navarra, destacan los Idiazábal -de la zona-, el Cabrales, los Cameros y el Roncal y entre los foráneos, los Parmesanos y Gouda italianos.

Hablando de calidad no hay como los quesos españoles (con el perdón de los vecinos). La buena leche de razas autóctonas y el saber hacer de pastores y queseros han dado lugar a un impresionante catálogo compuesto por 150 variedades, de las cuales 28 gozan de Denominación de Origen. Los principales: Cabrales de Asturias; Mahón de Menorca (Baleares); Flor de Guía, Majorero y Palmero de Canarias; PicónBejes – Tresviso, Queso-Nata y Quesucos de Liébana (Cantabria); Queso Manchego (Castilla-La Mancha); Queso Zamorano (Castilla y León); Queso de L’Alt Urgell y la Cerdanya (Cataluña); Queso de la Serena, Ibores y Torta del Casar (Extremadura); Queso Tetilla, Cebreiro, San Simón Da Costa, Arzúa-Ulloa (Galicia); Queso Camerano (La Rioja); Queso de Murcia al vino; Idiázabal (Navarra y País Vasco) y Roncal de Navarra.

DULCES Los árabes introdujeron la elaboración de dulces en España. Desde entonces, han surgido deliciosas golosinas por todo el territorio. Las preferencias las encabeza el turrón de Alicante (duro). Le siguen el turrón de Jijona (blando) (entre ambos suman más de 5 mil toneladas) y los mazapanes. El destino principal es Estados Unidos, seguido de Cuba, Venezuela, México, Argentina y Uruguay.

Almendras y miel pura de abeja son los ingredientes estrella del turrón de Jijona, Alicante y Agramunt, los más famosos. El de Agramunt (Lleida) lleva, además, avellanas.

Recientemente, se han incorporado otros ingredientes co-

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SE CALCULA QUE EXISTEN EN ESPAÑA, 2.6 LOCALES COMERCIALES EN ALIMENTOS Y BEBIDA POR CADA MIL HABITANTES; DESTACAN EL PAÍS VASCO, LA RIOJA Y CATALUÑA

mo chocolate, coco, fruta confitada, café y licores. La almendra empleada es la Marcona, la más cara. Sirve de base para las D.O. Jijona y Alicante, así como para la D.O. Mazapan de Toledo y los tradicionales guirlaches aragoneses.

El mercado de turrones y dulces navideños llegó en 2013 a más de 31 mil toneladas. Los primeros acaparan 81% del total de las exportaciones. Pero no sólo de turrones viven los españoles, otras delicias que endulzan el corazón y ostentan la D.O. son: Alfajor de Medina de Sidonia (Cádiz); Ensaimada de Mallorca; Mantecadas de Astorga (León); Mantecados de Estepa (Sevilla); Mazapán de Toledo; Miel de Galicia; de Granada; de la Alcarria (Castilla-La Mancha)y de Tenerife (Canarias); Pan de Payés (Cataluña); de Alfacar (Andalucía); de Cea (Galicia); de Cruz (Ciudad Real); Sobao Pasiego (Cantabria); y Tarta Santiago (Galicia).

BEBIDAS CERVEZA. La producción de tan estimada bebida en España ascendió en 2013 a 32 millones de hectolitros.

Es el cuarto productor europeo por detrás de Alemania (94 millones de hectolitros), Reino Unido (42 millones) y Polonia (39). A nivel mundial, China ocupa el primer lugar con 490 millones de hectolitros, seguida de EEUU, Brasil, Rusia y Alemania. España ocupa el lugar 10. El valor de la cerveza en el mercado nacional supera los 14 mil 600 millones de euros, lo que supone el 1.4% del PIB. Se exportan 1.3 millones de hectolitros. El principal cliente es Guinea Ecuatorial por mucho, seguida de Portugal, Reino Unido y Francia. Las Comunidades que más cerveza consumen son Murcia, Andalucía e Islas Baleares, y las que menos, Galicia, Cantabria y Asturias.

AGUAS ENVASADAS. La producción en 2013 fue de 4 mil 600 millones de litros. Casi 96% es mineral, es decir, que proceden de aguas subterráneas que no requieren ningún tratamiento de desinfección ni filtrado. España es el cuarto productor de agua envasada en la UE. El primero es Alemania, seguido de Italia y Francia. Las botellas de 1.5 litros son las más populares. Las exportaciones han caído considerablemente en los últimos años, ya que en 2013 sólo se vendieron 31 millones de litros contra los casi 94 millones de 2008. Las Comunidades que más agua envasada consumen son Islas Baleares, Canarias y Cataluña. Y las que menos Navarra, País Vasco, pero sobre todo Madrid.

VINO Y MOSTO. España cuenta con la mayor superficie de viñedo a nivel mundial; es uno de los líderes en producción de vino y mosto y uno de los que más exporta. El viñedo está presente en todo el territorio español, sin embargo Castilla-La Mancha presume 48% del total. Algo más de la mitad corresponde a variedades de uvas tintas y el resto blancas. En 2013, la producción fue de 53 millones de hectolitros, situándose en el primer puesto a nivel mundial, por delante de sus grandes rivales, Francia e Italia. Se calificaron 15 millones de hectolitros con D.O.P., siendo Cataluña la primera, seguida de Castilla-La Mancha, Castilla y León y La Rioja. El valor de las exportaciones fue de 2 mil 628 millones de euros, récord histórico. Los suertudos fueron Francia en primer lugar por cantidad y Alemania por valor. Actualmente, existen en España 90 vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP).

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BEBIDAS ESPIRITUOSAS. Las ventas de este tipo de bebidas lleva 10 años a la baja. El valor total de la comercialización ronda los 7 mil 400 millones de euros. La única que no disminuyó sus ventas en 2013 fue la ginebra, aunque el whisky sigue siendo la bebida más consumida en España. A poco pasos se ubica el ron. La categoría de licores, donde se incluye el pacharán, los aguardientes, los licores de frutas, las cremas de licor y otros, alcanza una cuota de mercado de 18%. El comercio exterior presenta saldo negativo en la balanza, ya que se importa más de lo que se exporta. Cataluña, Baleares y Extremadura registran los mayores consumos.

D.O. MADRID ACEITUNAS DE CAMPO REAL. Tras la recogida, cuando han alcanzado su tamaño y color óptimo (octubre), se conservan en salmuera hasta el momento de su aderezo, con una solución salina y plantas aromáticas (ajo, tomillo, hinojo y orégano) y opcional (laurel, comino, mejorana...).

ACEITE DE OLIVA VIRGEN. Se produce al sur de la Comunidad, donde casi un total de 22 mil hectáreas están destinadas al cultivo del olivo. Se trata de un aceite de gusto afrutado y baja acidez, inferior a 0.5 grados.

AJO BLANCO DE CHINCHÓN. La producción de ajos en el pueblo madrileño de Chinchón data del siglo XVIII. Cuenta con una cabeza más delgada y un diente más alargado y fino que el de otras especies. Tiene un aroma intenso.

CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA. Procede del ganado vacuno de razas como la Avileña, Limousin y sus cruces con la raza autóctona Serrana. Se trata de una carne exclusivamente de añojo, es decir, procedente del animal destetado con una edad mínima de 5 meses y sacrificado con una edad máxima de 16.

ANÍS DE CHINCHÓN. Se obtiene a partir de la maceración del anís en alcohol de origen agrícola, y de su posterior destilación en un alambique de cobre. El resultado es un líquido transparente con una graduación alcohólica que varía: 70-74% en el Chinchón Seco Especial, 40-45% en el Seco y 35-40% en el Dulce.

ESPÁRRAGOS DE ARANJUEZ. Cultivo tradicional que se caracteriza por su color verde intenso y su yema terminal cerrada, carnosa y cubierta de pequeñas escamas triangulares. Sus aplicaciones son muy diversas: en sopas, tortillas, ensaladas, cocidos, calientes o templados (nunca demasiado fríos) y acompañados de vinagreta o mayonesa.

LA NUEVA COCINA La gastronomía española ha experimentado una auténtica revolución que la ha convertido en un referente a nivel mundial. Esta revolución ha estado abanderada por cocineros como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Martín Berasategui o Ferrán Adriá que han convertido la cocina en una experiencia en la que entran en juego los cinco sentidos. Restaurantes como El Bulli, Mugaritz o el Celler de Can Roca se sitúan entre los mejores del mundo.

España es uno de los países con más estrellas Michelín de Europa (150).

FUENTE: MERCASA, ALIMENTACION DE ESPAÑA 2014. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

EN MÉXICO

CELEBRAN DíA DE LA HISPANIDAD 12 de octubre .- Como cada año, la Embajada de España en México convocó a la colectividad española residente en este país para celebrar juntos la fiesta nacional de España.

Así, cientos de personas acudieron a la cita en la residencia del embajador, Luis Fernández-Cid, quien acompañados de su esposa Ana, recibió a los invitados, entre los que se encontraban personalidades del gobierno mexicano como Carlos de Icaza, Subsecretario de Relaciones Exteriores, el general Noé Sandoval Alcázar, Subsecretario de la Secretaría de Defensa, Francisco Maass Peña, Subsecretario de Calidad y Regulación de la Secretaría de Turismo, entre otros.

Tras escuchar los respectivos himnos nacionales de ambos países, Fernández-Cid dirigió unas palabras, resaltando el papel de los españoles que viven en el exterior, que “contribuyen a diario a hacer esta España que hoy celebramos juntos”.

“México es un país hermano y, quienes tenemos la fortuna de vivir aquí comprendemos perfectamente el porqué de este vínculo tan íntimo entre nuestros dos países y entre nuestras gentes”, afirmó el embajador, quien detalló estos vínculos, patentes en los ámbitos: económico, comercial y cultural.

Tras el clásico grito de ¡Viva México! Y ¡Viva España! llegó el momento del brindis con los invitados, quienes emocionados levantaron su copa para celebrar el Día de la Hispanidad y pasar un buen rato entre vinos y jamones.

MEDALLA DE ORO A LA JUNTA ESPAÑOLA DE COVADONGA 22 de octubre.- Tras una intensa jornada en Córdoba, Veracruz, en donde Aurelio Miras Portugal, director general de Migraciones del Gobierno de España, acompañado del consejero de Empleo y Seguridad Social de la Embajada de España, Carlos Moyano, clausuró formalmente la XV Feria de Centros Españoles de la Tercera Edad ‘María Teresa Arregui’, el funcionario español se trasladó a la Ciudad de México para participar en dos eventos relevantes.

El primero se llevó a cabo en el auditorio de la Policlínica del Hospital Español, en donde Miras Portugal entregó la Medalla de Oro a la Emigración a la Junta Española de Covadonga, presidida por Fernando Pedraja. Estuvieron presentes el Cónsul General de España, Fernando Valderrama, el presidente de la Sociedad de la Beneficencia Española, Daniel Suárez, así como el consejero de Empleo y la Secretaria General, Matilde Negro.

Miras Portugal resaltó la importante labor de la Junta de Covadonga en el ámbito sanitario y de los centros para mayores a nivel iberoamericano.

Unas horas más tarde, el director de Migraciones se trasladó a la sede de la Agrupación Leonesa en México, en donde fue testigo de la firma del convenio de colaboración entre la Fundación INCYDE (Instituto Cameral para la Creación y Desarrollo de la Empresa), presidida por Javier Collado y el centro leonés, que dirige Pedro José Díez y Díez. Tras la firma del acuerdo, el director de Migraciones pidió a los presentes seguir trabajando para que “se hagan ver, que se note que existe un grupo magnífico de españoles en el mundo.”

¿Has ido?

Mercado San Juan DIRECCIÓN: Ernesto Pugibet 21, entre José María Marroquí y Luis Moya.

COLONIA: Centro METRO: San Juan de Letrán HORARIO: Lunes a Domingos de 7:00 a 17:00 hrs.

SERVICIOS: Venta de productos de granja y comestibles.

Tiendas Gourmet y Delicatessen.

El Mercado San Juan ubicado en pleno Centro Histórico es uno de los más antiguos de la Ciudad de México. Está considerado un paraíso de la gastronomía, con sus más de 300 locales que ofrecen una variedad exótica de sabores y olores de todas las regiones del mundo.

Se construyó hace 60 años en el barrio mexica Moyotla, rebautizado en la época virreinal por Cédula Real de 1548, como San Juan de Letrán. Su historia se remonta a la época colonial cuando existía en el lugar un tianguis indígena que ofrecía sus productos al aire libre en puestos extendidos sobre el suelo y que aprovechaba las aguas de los canales cercanos para transportar sus mercancías en canoas. En 1850 se inauguró allí el Mercado Iturbide, proyecto del arquitecto francés Enrique Griffon.

A fines del siglo XIX y durante gran parte del XX funcionó en el lugar la fábrica de cigarros El Buen Tono, propiedad del próspero empresario francés Ernesto Pugibet (1853-1915), quien adquirió gran parte de los terrenos de la zona y después cedió las bodegas de la tabacalera para la reubicación del mercado.

Definitivamente se estableció en el espacio que hoy ocupa en 1955 con el nombre oficial de Mercado Ernesto Pugibet; el nombre coloquial de San Juan lo heredó del barrio donde se encuentra. La influencia de los españoles asentados en la zona desde finales de los años 30, con sus múltiples pedidos a los comerciantes así como el carácter alegre y dinámico de los mismos, determinó poco a poco el perfil especializado de este mercado.

Hoy, se puede encontrar una extensa variedad de especias, verduras, frutas, carnes, pescados, quesos y embutidos de diferentes países, además de las especies más exóticas de animales, y verdaderos productos gourmet.

Todo lo que el paladar demande, desde la cocina prehispánica hasta la alta cocina internacional.

Su reconocimiento como el mejor del país y unos de los mejores del mundo, es un orgullo de la tradición mexicana de este tipo de establecimientos y un aporte patrimonial que va más allá de su aspecto común de mercado urbano.

Visitar el Mercado San Juan es una experiencia sensorial que no se puede ignorar, ya que constituye un atractivo muy particular, de los tantos que se encuentran en esta ciudad.

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DEPORT_ESP

DE ESTADIO EN ESTADIO Excelente pretexto para conocer hermosas ciudades de España.

UNO MÁS PARA IKER

Y

siempre bien merecido. Empezando el mes de noviembre, en La Moncloa, el presidente del Gobierno, Mariano Rajoy, entregó al mejor portero del mundo, Iker Casillas, la Gran Cruz de la Orden al Mérito Deportivo, una condecoración que fue aprobada por el Consejo de Ministros el pasado 17 de julio. El presidente explicó que la decisión tomó en cuenta tanto sus méritos deportivos como sus valores personales.

Rajoy destacó la impecable trayectoria deportiva de Casillas, tanto en el Real Madrid como en la selección española de fútbol. "Es uno de los deportistas más laureados y más queridos de la historia del deporte español", señaló. Actualmente juega en el Oporto, pero "su vida ha estado siempre ligada al Real Madrid y, también, a la selección española". En este sentido, recordó que Casillas ha jugado más de 900 partidos como futbolista profesional y ha defendido la camiseta de la selección española en más de 160 ocasiones.

Pero, añadió el mandatario español, Casillas, "además de ser un gran deportista, es una persona muy comprometida con las causas sociales". Y recordó que fue nombrado en el 2011 Embajador de Buena Voluntad de la ONU y que tiene la Fundación Iker Casillas, "una entidad sin ánimo de lucro para apoyar y contribuir al bienestar de las personas más necesitadas". El portero también ha colaborado con otras entidades sociales como la Fundación Real Madrid y la Fundación Tomillo, además de participar en campañas de recogida de alimentos, lucha contra el acoso escolar y la inserción de jóvenes en riesgo de exclusión social.

- El más antiguo: El Molinón (Gijón). Empezó a construirse en 1908 y el primer partido se disputó en 1913. El director de cine José Luis Garci, seguidor del equipo, llegó a decir de él: “El Molinón no es un estadio de fútbol, sino un estado de ánimo”.

También consta como campo más antiguo de España, El Rubial, del Águilas C.F (Murcia), aunque el terreno de juego no cuenta con las medidas mínimas establecidas por la UEFA.

- El más grande: Manuel Martínez Valero (Elche).Cuenta en su haber con el honor de ser el club con el terreno de juego más grande de toda la liga española. Sus medidas son 108x70 metros, cuando la longitud recomendada por la FIFA es de 105x68.

- El más chillón: El Sadar (Pamplona). Los seguidores del Club Atlético Osasuna son los que más gritan animando a su equipo. Así lo hicieron, por lo menos, en el partido que en 2009 les enfrentó al Real Madrid. Según un estudio, los gritos en el campo llegaron a los 115.7 decibelios, con el gol de Juanfran que adelantó al equipo local en el marcador.

- El más nuevo: San Mamés (Bilbao). El primer ladrillo del ahora desaparecido estadio del Athletic de Bilbao se puso en 1913 y se ganó el sobrenombre de 'la Catedral del fútbol'. 100 años después, la historia del club continua en este nuevo edificio, calificado por la UEFA con 4 estrellas, la máxima categoría que puede otorgarle por su aforo. Destaca especialmente por la cercanía de las gradas al terreno de juego, lo que permite vivir los partidos con la máxima emoción.

- El más pequeño: Vallecas (Madrid). Se trata del campo más pequeño de primera división, permitiendo la entrada de 14 mil 708 aficionados como máximo. El solar en el que se levantó (el que ocupaba el antiguo estadio) tenía el espacio tan restringido que se construyeron solo tres graderías y en lugar de la cuarta se levantó un pequeño muro, desde el cual los vecinos de los edificios colindantes aprovechan para ver los partidos sin necesidad de bajar al campo.

- El más visitado: Camp Nou (Barcelona).

Los incondicionales seguidores del Barça, llegados de cualquier lugar del mundo, han convertido a este estadio en el más visitado del país. De hecho, su museo es el que más turistas recibe en Cataluña, por delante del Museo Picasso de Barcelona.

- El más conocido: Santiago Bernabéu (Madrid). Queda poco tiempo para disfrutar del campo del Real Madrid tal y como está ahora, ya que está pendiente un proyecto de reforma que le cambiará la cara por completo.

Según las previsiones, será en 2017.

Fuente: Guía Repsol

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ESTILO SECCIÓN

MANOS A LA CABEZA Los sombreros pueden ser tu mejor aliado o tu peor enemigo. Hay unas reglas básicas que debes seguir para lucirlos como una princesa.

TOMA NOTA 1.- El tamaño decrece a medida que avanza la hora del día.

Es decir, por la mañana se pueden llevar sombreros grandes como las pamelas, pero a medida que avanza el día el sombrero debe ser más pequeño, hasta llegar a prescindir de él en la noche. Los trajes largos no admiten sombreros, al menos hasta ahora.

2.- Combínalos con el resto del vestuario y con las propias facciones. El ala del sombrero deber hacer sombra, como mucho, a la altura de los ojos.

3.- Elige el adecuado para ti. Los de ala ancha tienden a bajar la estatura, por lo que son mejores para mujeres altas y los de ala angosta para las de menor estatura. En cuanto a las formas, los rostros muy redondos tienen que evitar seguir agregando redondeces a su cabeza, por lo que es preferible elegir sombreros con copas más geométricas como el fedora, frankie o aquellos más masculinos, como el panamá o tipo gaucho. Y evitar los bombines, cloche y gorros tejidos. Éstos son perfectos para los rostros más cuadrados o angulosos 4.- Según la temporada. Los sombreros de tejidos livianos como paja o rafia deben dejarse para las épocas de primavera - verano. Los sombreros de fieltro, lana y otros tejidos más de “abrigo” para otoño e invierno. Otros tipos de materiales, como la piel, pueden lucirse en cualquier época del año, dependiendo de su confección y estilo.

5.- Protocolo. Salvo rarísimas excepciones, no se quita en ningún momento de una ceremonia. Si son molestos por sus grandes dimensiones, se puede hacer alguna excepción. Bien se puede retirar o bien se puede cambiar por otro de un tamaño más comedido. Las señoras pueden permanecer cubiertas en recintos interiores -una iglesia, un salón, etc. - y cuando están hablando con otra persona, bien sea en un espacio interior o al aire libre.

LOS QUE SE LLEVAN: FEDORA. También llamado borsalino por la casa italiana que lo popularizó a nivel mundial.

La Reina Máxima de Holanda es un buen ejemplo a seguir, pues a menudo se cometen tropelías con él. El primer error es elegir uno excesivamente pequeño. El segundo, llevarlo con falda.

GORRAS BRITÁNICAS. Pueden llevar visera. Esta alternativa, de corte «Oliver Twist» o de chófer del camión de la leche en el Nueva York de los años 30, es mejor dejarla a un lado, por poco favorecedora y protocolariamente incómoda.

PILLBOX. La palabra hace referencia, en inglés, a los pastilleros. Nacidos en los años 30, fueron popularizados por Jackie Kennedy en los 60. Pequeños, redondeados, sencillos y a menudo forrados de la misma tela que el abrigo, cubren ligeramente el peinado dando un toque muy sofisticado durante el día.

LA FAMOSA BOINA TIPO «BONNIE AND CLYDE» también está de

moda este otoño. A Coco Chanel le debemos muchas cosas. Una de ellas es haber despojado a la boina de ese halo masculino que siempre la acompañó para convertirla en un básico para cualquier mujer. Para usarlas como se debe hay que ver a las francesas.

GORROS DE PUNTO. Tipo esquiador y con borla de lana. Los ha puesto de moda la modelo Cara Delevingne. La británica, que ha revolucionado las pasarelas los lleva de corte infantil y muy informales, algo que favorece únicamente a las personas delgadas y de rasgos delicados. Con más de 50 años, se corre el riesgo de enmarcar con dureza el rostro.

FLOPPY. Es el más favorecedor. Se trata de la tradicional pamela, en su versión más flexible y con caída. La Reina Máxima es quien mejor lo sabe llevar. Es el sombrero femenino por excelencia, con un ala muy ancha que da gran majestuosidad a la silueta. Se pueden usar con pantalones, vestido, abrigo o gabardina. Una apuesta segura, aunque vetada para las bajitas.

CAFE, tapas, Raciones y Bocadillos

DISFRUTA CON NOSTROS TODOS LOS PARTIDOS DE LA LIGA DE ESPAÑA Y LA CHAMPIONS LEAGUE De Martes a Sábados abrimos de 12 cerramos a las 22 horas y los Domingos cerramos a las 20 horas TLACOQUEMÉCATL 109-B, COL. DEL VALLE, TEL. 5661 5100

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COMELETRAS

A la sombra del madroño

TROLA.

POR FIDEL DOMÍNGUEZ

“La Gorda”, Wamba y Caterina

Q

uerido amigo, entramos en el último tramo de este año. Un año en el que estuvimos, aquí en México, viviendo momentos muy inquietantes con la aparición de un huracán, al que dieron el nombre de Patricia y que en fuerza era el más grande jamás sufrido en parte alguna del planeta Tierra. Un huracán de grado 5. No suponíamos que podría suceder aunque, sin duda, nada bueno. Así se las gasta la naturaleza. Y como por arte de magia, inmediatamente después de tocar tierra, se convirtió en tormenta tropical. Increíble que la naturaleza nos gaste estas… ”bromas”. Damos gracias a Dios por este cambio que nos hizo pasar, aún sin pasar nada, ratos de angustia y muy en especial a aquellos que se encontrarían en su camino. Ni que decir y sin quitarle la importancia que tuvo y que afectó a mucha gente, no hay duda de que el daño fue mucho menor al que se presumía iba a causar.

Y echamos al vuelo las campanas por el júbilo que nos llenó. ¿Y conoces, amigo silencioso, el origen de las campanas?

Aunque algunos estudiosos del tema aseguran que su origen es de tiempos prehistóricos, pues eran ya conocidas en China antes del año 2.000 A.C., es en tumbas egipcias y ruinas asirías donde se encontraron campanas, siendo ya en la Edad Media cuando se popularizó su uso, principalmente para la comunicación. Más tarde se extendió su uso en Europa, entre los siglos VI y XI, en las iglesias para llamar a los fieles, en el campo militar para llamar a las tropas, y en las comunidades o pueblos para convocar a sus ciudadanos, aunque principalmente su imagen está firmemente asociado con las torres y campanarios de las iglesias y monasterios cristianos.

Su nombre proviene de la provincia italiana de Campania, pues las primeras noticias sobre ellas llegaron a Europa, a través de Bizancio.

En España, contando solamente las que se encuentran en las 94 catedrales, sumamos mil 76 campanas, siendo la Catedral de Málaga la que cuenta con un mayor número de ellas, 37.

Curiosamente, el deterioro de las mismas se debe no solamente a la falta de mantenimiento sino también a la presencia de un gran número de palomas y cigüeñas en casi todos los campanarios. Un dato oficial señala que solamente en la Catedral de Palencia hay más de 200 nidos de cigüeñas.

Catorce toneladas pesa la campana más grande de las catedrales españolas. Se encuentra en la de Toledo y es conocida como “La Gorda”, con un diámetro de 2.9 metros.

Siguiendo con las catedrales españolas, te diré callado amigo, que la más antigua “en servicio”, es la de la catedral de Oviedo, data de 1219, y lleva el nombre de “Wamba”, en memoria de un rey visigodo. La segunda en antigüedad, “Caterina”, se encuentra en la Torre del Miguelete, en Valencia, y fue colocada en 1305.

Y te dejo con el tañer de tu viejo amigo, aquel que te vio nacer, el reloj, campanario, de la antigua Casa de Correos, Ministerio de Gobernación posteriormente y hoy Presidencia de la Comunidad de Madrid.

Hasta la próxima, querido amigo.

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Engaño, falsedad, mentira. Y hay más: embuste, patraña, cuento, enredo. Y sigue: bola, camote, choro, paparrucha…

Muchas palabras para referirse a ese feo hábito. Así que menos trolas y más cuentas claras,.

De la academia Congreso de Academias en México El XV Congreso de la Asociación de Academias de la Lengua Española (ASALE) se celebrará en la Ciudad de México del 22 al 25 de noviembre. En octubre pasado tuvo lugar en Santiago de Chile una reunión preparatoria de este XV Congreso, presidida por Darío Villanueva, director de la RAE y presidente de ASALE. Según la Academia Mexicana de la Lengua (AML), anfitriona de la reunión, habrá cinco sesiones plenarias dedicadas a asuntos organizativos y académicos de la ASALE. También se elegirá un nuevo secretario general, que sustituirá en el cargo a Humberto López Morales. Aunque los congresos tienen carácter privado, en el de México habrá al menos tres sesiones públicas: - 23 de noviembre se entregará el II Premio Internacional de Ensayo Pedro Henríquez Ureña en el Palacio de Bellas Artes.

- 24 de noviembre se dará a conocer el Corpus Diacrónico y Diatópico del Español de América (CORDIAM) en El Colegio de México.

- 25 de noviembre, se presentará oficialmente la edición conmemorativa 2015 de Don Quijote de la Mancha, de Miguel de Cervantes en El Colegio de México.

A un clic (que no click)

A escuchar

NOCTURNAL. eladerezo.hola.com

Una página dedicada a la cocina española más tradicional. Además de recetas dispone de una guía de restaurantes, vinos, libros de cocinas, eventos gastronómicos, curiosidades y consejos de salud y bienestar muy útil para los amantes de la cocina española. Comenzó en 2006 en Segovia, con un modesto blog y hoy es considerado uno de los mejores del mundo en el tema gastronómico.

De Amaral Eva Amaral y Juan Aguirre están de vuelta con su séptimo disco de estudio.

Destaca la participación del vocalista de León Benavente, Abraham Boba, quien ha realizado una colaboración especial en uno de los temas tocando el órgano.

endiciembre Letras en la sopa Con todo gusto te invitamos para que nos acompañes en este breve recorrido por algunos volcanes de México. Tachando las letras de los volcanes podrás leer un proverbio chino: SANGANGUEY, CEBORUCO, COLIMA, PARICUTIN, ZITACUARO,JOCOTITLAN, CHICHINAUTZIN, PAPAGAYO, IZTACCIHUATL, POPOCATEPETL, CITLALTEPETL, PEROTE,BARCENA, SOCORRO, ELCHICHON, TACANA, PINACATE

C T E N L N O H C I H C L E

S H N E S N T A N A E A E O

L E I Z T A C C I H U A T L

T S T C I T N E H N E S O S

E I U I H T E G B D S A R O

P E T A C N A L T I C I R A P T L A L T C A M I N I E D E F A N A L O U A C A B A A A U U S O N A A T P R G A R L O U U Y E P N C E C O R R O

O T N E O R Q R A R Z O D Y

P O T P I N A C A T E I A A

O C A E P E A E D Y L A N P

P O S T O N U N E D D A D A

I J E L A N E A M I L O C P

Secretos de Madrid www.secretosdemadrid.es

Un museo debajo de un puente

En el D.F. INFANCIA: EXPOSICIÓN DE ISABEL MUÑOZ

La muestra cuenta con 29 imágenes tomadas en 20 países por la fotógrafa catalana, captando el mundo a través de la mirada de los niños desde sus objetos y sus sitios secretos. Infancia ganó en España la medalla al Mérito en Bellas Artes y el premio Photo España.

ENCUENTRO: Palacio Nacional. Plaza de la Constitución.

FECHA: Noviembre- Enero 2016. Martes a Domingo de 9:00 a 17:00 hrs.

En Madrid LOS HERMANOS KARAMÁZOV

Puesta en escena, de la obra del gran autor ruso Fiodor Dostoievski, bajo la dirección de Gerardo Vera, y protagonizada por Juan Echanove.

ENCUENTRO: Teatro Valle Inclán. Plaza de Lavapiés.

FECHA: 20 de noviembre al 10 de enero de 2016

Hoy vamos a cocinar Atún encebollado

L

a expresión “vivir bajo un puente” alcanza otra dimensión en Madrid, y para muestra el Museo de Arte Público. Cualquiera podrá recitar de carrerilla los tres grandes museos que hay en la capital española (El Prado, Reina Sofía y Thyssen) pero lo cierto es que hay otras muchos repartidos por la ciudad y, además, de gran valor cultural. Posiblemente, la más original, tanto por su emplazamiento como por lo que nos muestra, sea ésta que ahora nos ocupa.

Cuando en 1970 se tendió el puente de Enrique de la Mata Gorostizaga que une los barrios de Chamberí y Salamanca, sus creadores ya tenían clara la utilidad que darían a la enorme explanada que iba a resultar bajo este paso elevado. Gracias a las donaciones de artistas y familiares de éstos, dos años más tarde esa idea se hizo realidad con una valiosa colección de artes abstracto. No obstante, la inauguración oficial del Museo de Escultura al Aire Libre de la Castellana, como se llamó originalmente, no llegó hasta 1979.

Así, entre el tráfico incesante de la Castellana, a la altura del número 40, permanecen estas 17 obras en las que se pueden apreciar distintas tendencias de autores como Joan Miró, Gerardo Rueda o Marel Martí. Sin embargo, la más espectacular de todas es la Sirena Varada de Eduardo Chillida, un enorme bloque de hormigón armado de más de seis toneladas que permanece suspendido sobre el suelo, colgado de unos cables de acero.

Durante el día, muchas de sus obras se pierden entre el paso acelerado de la gente obviando un secreto que está ahí, a la vista de todos. Por la noche, gracias a una acertada iluminación y a la relativa calma que se apodera de la zona, se convierte en un lugar mágico.

Ingredientes : - 2 kilos de atún fresco - 1 kilo de cebollas - 1 vaso de vino seco de Montilla - 1 cabeza de ajos - 125 centilitros de aceite de oliva - Sal, perejil y laurel Preparación: 1.- En un recipiente con agua hirviendo sumerge el atún durante 3 minutos para quitarle la sangre. Retira y deja secar.

2.- Después, en una cazuela

de barro, dora los ajos enteros, retira y, en el mismo aceite, fríe el pescado, retirándolo de la cazuela una vez que haya tomado color por ambos lados.

3.- Echa la cebolla, cortada en fina juliana, dejándola rehogar a fuego lento y tapada. Cuando la cebolla esté transparente agrega encima el atún, el vino, el perejil picado y el laurel.

Tapa de nuevo y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos, sazonándose con sal al gusto.

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Ciudad de

México

! s o t n e v e s e d n a r g s o l e d l a t i p a c ¡La

Hasta

6

mensualidades sin intereses*

6 pagos desde

$98*MXN

Visita de ciudad con Museo de Antropología Transportación incluida

4 horas Visita: Plaza de la Constitución o Zócalo, Palacio Nacional, Catedral Metropolitana, panorámica de las ruinas del Templo Mayor, Centro Artesanal y sala Mexica del Museo de Antropología.

*Pago total desde: $585 MXN Periodo de viaje: del 19 de diciembre al 6 de enero. Salidas de martes a domingos.

Incluye: transportación, guía bilingüe, entradas indicadas. No Incluye: propinas, alimentos, bebidas, actividades extras, fotos y/o videos, gastos de índole personal ni cualquier otro servicio no especificado claramente en el apartado “incluye”. Promociones: hasta 6 mensualidades sin intereses pagando con tarjeta de crédito Liverpool, Fábricas de Francia y Liverpool Premium Card VISA. Promociones no acumulables ni combinables entre si. Consulte promociones de financiamiento con tarjetas bancarias. Información adicional / Recomendaciones: el pick up será en el lobby de su hotel siempre y cuando este hospedado en hoteles del área de Paseo de la Reforma centro, Polanco, Zona Rosa y Centro Histórico. En caso de no estar en ningún hotel de las áreas mencionadas el pick up será frente al café Starbucks que esta junto al hotel Fiesta Americana Reforma. El horario del pick se proporciona hasta la confirmación. Condiciones generales: precios por persona con un mínimo de 2 participantes, en pesos mexicanos, sujetos a disponibilidad y cambios sin previo aviso, motivados por fluctuación del dólar o por incremento de tarifa por parte de los prestadores de servicios involucrados en estos paquetes, variables de acuerdo a categoría y fecha de viaje. Consulte con nuestros asesores de viaje los servicios incluidos en el precio publicado, itinerarios, fechas de salida y categoría. Los paquetes aquí publicados tienen un cargo por servicio de $50 MXN por pasajero y el seguro de viaje es de contratación obligatoria. CAT 0% Informativo. Aplican restricciones.

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