Ernæring

kapittel 8

Redusert muskelmasse, lavere basalstoffskifte og nedsatt aktivitetsnivå reduserer kroppens energibehov. Kaloribehovet hos eldre er 20–30 % lavere enn hos unge voksne. Spesielt redusert er behovet for fett og karbohydrater. Proteinbehovet er stort sett det samme som for yngre mennesker, og behovet for vitaminer og mineraler er stabilt gjennom livet. Derfor er det særlig utfordrende å dekke næringsbehovet hos eldre som spiser lite (168).

Olgas basale behov: 30 kcal/kg (67 kg) = ca. 2000 kcal per dag.

Anbefalt drikkemengde: 1000–1500 ml per dag: • formiddag: 500 ml • ettermiddag: 500 ml • kveld: 300–500 ml

Forslag til dagsmeny med energi- og næringsrik kost, ca. 2000 kcal (Modifisert etter 168, s.128–129)

Måltider Ca. antall kcal Forslag til meny Frokost 500 1 glass helmelk 1 kopp kaffe 1 skive grovt brød rikelig lag margarin, kjøttpålegg (rikelig), leverpostei (tykk skive), 1 skive bacon, litt tomat, agurk, salat ¼ banan 1 liten porsjon havregrøt på helmelk, 1 ts syltetøy

Lunsj 450 1 porsjon kabaret med grønnsaker og egg 1 ss majones 1/2 skive grovt brød, rikelig lag margarin, litt tomat, agurk og salat 1 glass eplejuice

Middag 550 1 potet fisk/kjøtt/kylling grønnsaker saus/smør/rømme dessert

Mellommåltid 250 1 stykke kake med krem 1 kopp kaffe 1 frukt

196