Revista Cebú Mexicano órgano oficial de información y difusión de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú Editorial responsable: Más Agro CONSEJO DIRECTIVO Presidente Ing. Erik O. Abrahamsson Blankenship Secretario Sr. Miguel Ángel Arámburo Sánchez Tesorero Sr. Ricardo Casanova Quintanilla Comité Técnico M.V.Z. Antonio Reyes Cerón M.V.Z. Andrés M. Cavazos Hernández M.V.Z. Víctor Di-Bella Rincón M.V.Z. Andrés Cavazos González M.V.Z. César I. Villegas Gutiérrez M.V.Z. Eduardo Flores Machado M.V.Z. Emilio Zilli Debernardi M.V.Z. Ernesto González Fonseca M.V.Z. Francisco Meza Guitrón M.V.Z. Gregorio Oropeza Guillén M.V.Z. Irán Ramos Góngora M.V.Z. Jesús Tellaeche Bosch M.V.Z. José Alberto Martínez Luna M.V.Z. Juan Aldana Madrid M.V.Z. Juan F. Saiz Pineda M.V.Z. Juan José Saiz Sarza M.V.Z. Julio E. Contreras Juárez M.V.Z. Justo Rivera Maldonado M.V.Z. Lorenzo Ibarra Gutiérrez M.V.Z. Martín Contreras Luna M.V.Z. Manlio Alpirez Mendoza M.V.Z. Matías Aguiar Gómez M.V.Z. Salvador Nuñez Zamudio M.V.Z. Samuel Paz Ponce M.V.Z. Sergio Lucio Villalón
Editorial
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Informe de actividades Asociación Mexicana de Criadores de Cebú
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Museo de la AMCC, un espacio de recuerdo y fortaleza en el espíritu ganadero
12 El cebú, fundamental en la ganadería de México
Staff operativo AMCC Isabel Montes de Oca Hernández
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Gerencia
Ángeles Treviño Tovar Administrativo
Laura Martínez Hernández Contabilidad
Tere Del Ángel Rivera Deps
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Cromosoma líder, capacidad y visión
Comportamiento productivo de la raza brahman en el trópico mexicano
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Lorena Garza Chanez Sistemas/Registros
Abigail Álvarez Ávila Recepción
Dr. Eligio Ortega Rivas Evaluaciones genéticas
Revista Cebú Mexicano Ing. Erik O. Abrahamsson Blankenship Presidente AMCC Consejo Editorial Barbara Martínez García Miguel Ángel Arámburo Sergio Lucio Villalón Alfredo d`Argence Zardain Erwing Iturbe Orbe Director editorial Alfredo d’Argence Zardain Director relaciones públicas Claudia Swett Tapia Gerente Valente Molina Pérez Editor responsable Nadia Gómez Ávila Administración y ventas Miguel Ángel Espinosa Social media Elizabeth Aragón Sánchez Dirección de arte Saúl Ruíz Gómez Diseño editorial y artístico La revista Cebú Mexicano es una publicación bimestral. Tiene un tiraje de 4 mil ejemplares los cuales son distribuidos en todo México, parte de Estados Unidos y otros países de Latinoamércia a través de mensajería especializada. Reserva al título en derechos de Autor en trámite. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido en trámite.
Una producción de Editorial Más Agro
DON REYES GARCÍA OLIVARES
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Sistemas silvopastoriles intensivos
Leche de vacas en pastoreo, alternativa para mejorar la salud
38 Destacada participación de la raza gyr en Guadalajara Nutrido Encuentro Ganadero Internacional de Capacitación en
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Ganadería Agroecológica y Pastoreo Racional Voisin
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La Federación Mundial de Brahman se reune en Ecuador
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Chiapas será sede de la Conferencia Internacional de Ganado Lechero (CIGAL)
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CartaEditorial
EDITORIAL Estimados lectores
Con esta nueva edición no solo cerramos un ciclo anual sino nuestro segundo año de la versión moderna de Cebú Mexicano, tiempo en el que hemos dado un recorrido ilustrativo e histórico de cada una de las razas cebú en las que en México tiene hoy mayor interés y vocación. La intensa difusión impresa y digital de las bondades de la raza cebú para lograr una ganadería más rentable en México ha dado importantes pasos que seguramente se traducen en penetración de nuevos mercados y posicionamiento de nuestros anunciantes y en general de lo que sabemos es la raza del futuro, la raza de los climas y condiciones extremas. Cebú Mexicano cuenta con un excelente consejo editorial formado por personas que son un referente en la crianza de cebú alrededor de nuestro país, con ellos se determinan los rumbos de cada ciclo editorial. Siempre existirá mucho más por ilustrar y actualizar desde criadores potenciales hasta los mismos expertos con temas de vanguardia en técnicas, operaciones, administración, genética, tendencias, etcétera. Esa es la tarea de nuestro medio, hacer crecer nuestro grado de especialización por medio de mayor conocimiento práctico. Este año ha sido de mucha difusión presencial de mucha participación con eventos en Tampico, Tuxpan y Acapulco y estamos ahora al pie de nuestro máximo evento nacional en Mérida, que además incluirá una subasta virtual. Al haber hecho un recorrido a través de las razas, en esta edición viramos hacia lo que la mayoría de nuestros clientes y los mismos criadores de razas puras hacemos para lograr un producto terminado específico en productividad: el ganado híbrido, resaltando el común denominador de cebú y el papel de su principal gestor y forjador en México, la AMCC. Volvemos también a lo básico, involucrándonos en la participación y difusión del proyecto Museo de la AMCC, que definitivamente dará un mayor sustento y prestigio a nuestra actividad ilustrando generaciones venideras. Siguiendo la ruta de promover el crecimiento de la productividad, agregamos dos interesantes artículos que hablan sobre el uso de sistemas silvopastoriles para aumentar rendimientos y de optimizar suplementación mineral para potencializar las bondades de las pasturas, mas allá de la reducción de costos utilizando menos concentrados y granos. Concluimos con un tema de contribución en la producción de alimentos saludables produciendo leche de vacas en pastoreo con nuevos procesos que profesionalicen pero sobre todo hagan esta tarea verdaderamente competitiva en estos tiempos.
Lic. Alfredo d’Argence Zardain Consejero
¡Felices Fiestas!! 4
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CebúPortada GANADERÍA ROSA DEL ALBA BRAHMAN
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LaAsociación
Asociación Mexicana de Criadores de Cebú, Consejo Directivo 2012-2015 INFORME DE ACTIVIDADES
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LaAsociación
En la reciente visita a Guayaquil, Ecuador del 9 al 13 de octubre, se participó en la Asamblea de la Federación Mundial Brahman, ahí la AMCC tuvo un stand y se promocionó este magno evento a realizarse en Yucatán.
Como resultado de toda esta actividad de promoción se tiene la asistencia confirmada de personas procedentes de Brasil, Ecuador, Colombia, Guatemala, Estados Unidos, Belice, 8
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República Dominicana, Filipinas, Sudáfrica, Botswana, Nicaragua y Panamá. Todos ellos disertarán temas y están interesados en adquirir genética de nuestras distintas razas cebuinas.
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CebúMuseo
Museo de la AMCC, un espacio de recuerdo y fortaleza en el espíritu ganadero El proyecto es muy importante para compartir cada etapa de evolución del gremio
L
a Asociación Mexicana de Criadores de Cebú tiene más de medio siglo de haberse establecido legalmente con sede en la ciudad de Tampico Tamaulipas el 18 de Marzo de 1962. Sin embargo, su historia se remonta varias décadas antes. Alrededor de 1900 se empezaron a establecer hatos de ganado cebú en México y fue hasta después de 1923 cuando empezó a tomar importancia la explotación de esta noble estirpe de ganado bovino en México.
Finca Perseverancia
En esta pionera actividad, participaron una serie de ganaderos responsables del establecimiento de la AMCC como una asociación especializada y responsable de la manutención y crecimiento de los hatos de ganado cebú en México. Dentro de los nombres destacan Cabalan Macari, Ingenio Nodelo, Coronel Breen, José de Anda, Clemente Maitret, Alfonso Gómez, y ya en la Huasteca, Melo y Ostos, Malcolm Niven, Guillermo Wilburn, Manuel Guzmán Willis, Reyes García, entre otros. Con estos párrafos de unas pocas frases podemos darnos cuenta de todos los eventos que han tenido que suceder de forma continua y exitosa para que la AMCC haya alcanzado la reputación y respeto que actualmente tiene dentro de las asociaciones de criadores de ganado de registro en el país.
Finca Perseverancia
Ex Nac Gan RG Principe, GC,
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La actual mesa directiva realiza la organización del Museo del Ganado Cebú en México que estará ubicado en el domicilio social de la AMCC en Tampico, Tamaulipas. En este museo pretendemos preservar en la memoria de generaciones venideras los nombres de los participantes en el establecimiento de nuestra Asociación así como la historia de de la AMCC en estas cinco décadas. Queremos mostrar a los asociados y ganaderos jóvenes documentos y artefactos de la evolución de los registros genealógicos por ejemplo, fotos
1970, NGL, MDGM
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Toros importación
I Congreso Int.
CebúMuseo
algo, Texas 1946 Cruzando Puente Hid
rmosa 1986
de Gyr, Villahe
VIII Exposiió
n Brahman
, 1997
de los campeones de las primeras exposiciones, el desarrollo de los reconocimientos, documentos históricos de relevancia, etcétera. Extendemos una invitación formal para que participe en esta labor vía aportación de información que tenga y que sea relevante para el establecimiento y éxito de nuestra Asociación, que pueden ser fotos, documentos, banderines antiguos, etcétera, que sean importantes. Este material se pondrá a vista del público ya sea con el original o copia certificada en la que se dará el crédito pertinente al ganadero; además de asegurar legalmente la propiedad para que el socio no pierda el dominio de la información.
JJHD Huerco con
progenie, 1970
Agradeceremos que si está interesado en la participación en esta labor se ponga de acuerdo con el Ing. Gerardo Septien Crespo (gseptiens@hotmail.com) y/o Dr. Eligio Ortega Rivas (eligioortega@hotmail.com) a los teléfonos de la AMCC (833 213 4351, 833 213 4193) responsables de recabar la información para el establecimiento del Museo en la AMCC.
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La Asociación Mexicana de Criadores de Cebú Expresa su más sentido pésame a la familia de
Don Manuel Martínez Hernández (q.e.p.d.)
Por su lamentable deceso ocurrido el pasado 1 de Noviembre Por lo que extendemos a toda su familia y amistades, nuestras más sinceras y sentidas condolencias esperando que el Supremo Creador les conceda una pronta resignación. El Consejo Directivo, Socios y Personal de la AMCC Asociación Mexicana de Criadores de Cebú
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CebúInfo
Cromosoma de líder, capacidad y visión Tres de cada cuatro latinos están convencidos que requieren de la presencia de un líder visible César S. Cantú Martínez*
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s bien sabido por todos los ganaderos o personas que trabajamos con la genética lo que significa el “acido desoxirribonucleico” o el ADN. En él se marcan las características genéticas ya sean de plantas o animales y en la actualidad es posible hasta cierto punto la modificación de las cadenas de cromosomas que componen el ADN para mejorar sus características. El ADN está compuesto por cromosomas que son pequeños filamentos, conocemos mucho de los cromosomas en las plantas y los animales, pero no conocemos el “cromosoma de líder”. Cuando el liderazgo surge exige la presencia de una persona que sepa y pueda tomar decisiones, también es un asunto de compromiso con sus representados ya que conlleva una gran responsabilidad para poder encontrar soluciones a los problemas que se le presentan. Si realmente existiera un “cromosoma del líder” en su cadena de ADN debería de al menos seis elementos indispensables: a) firmeza, b) visión de largo alcance, c) voluntad de cambio, d) empatía, e) tolerancia al fracaso y f ) ética. Además el líder debe predicar su actuación con respeto, integridad, servicio y excelencia en todos los procesos para poder atender y dejar satisfecho al cliente o representado. El líder debe de asegurarse de comunicar tanto los triunfos como los reveses para que cuando se presenten los problemas todo su personal o su equipo responda de una manera madura y enfocada a solucionar el problema lo más eficientemente posible. En ocasiones los líderes son demasiado optimistas o bien demasiado pesimistas por lo que en algunos casos crean reacciones extremas en el grupo. En todas las organizaciones hay gente talentosa con madera de líder, el reto es identificarlos, retenerlos y desarrollarlos para que después su conocimiento esté al servicio del grupo o de la empresa.
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Como no existe tal “cromosoma de líder” es por demás importante aprender y capacitarnos constantemente para que a través de varias acciones simples tratar de convertirnos en uno de ellos, siguiendo pequeñas rutinas como: -La observación: convertirse en la sombra del líder y analizar sistemáticamente lo que hace. -La práctica: identificar las tareas del líder para intentarlas por tu cuenta pero con supervisión y retroalimentación de los procesos. -La constitución de alianzas para la solución conjunta de los problemas: trabajar continuamente con el líder para analizar y abordar los desafíos, y -La aceptación de las responsabilidades: hacerse cargo de una parte significativa de las funciones del líder para que se manifieste el liderazgo y llevar a buen término los proyectos. Como dice un viejo refrán “El buen juicio viene de la experiencia de haber tomado malas decisiones”. En un diario nacional se publicó un artículo donde se menciona la falta de liderazgo entre los latinos, según encuesta realizada se concluye que tres de cada cuatro latinos están convencidos que requieren de la presencia de un líder visible o sea que el 74% dijo que era sumamente importante contar con un líder. El 62% no pudo identificar a un líder. Y solo el 25% de los encuestados pudo identificar un líder. Esto solo nos refuerza la falta del “cromosoma de líder” en nuestro país, lo que es preocupante ya que es el guía y el que traza las directrices y controla las masas y los procesos ¿Será esta la razón del problema que tenemos en los diferentes sectores del país? *agropek@prodigy.net.mx cesarcantu@webtelmex.net.mx
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El cebú, fundamental en la ganadería de México El cebú ha demostrado su adaptabilidad y grandes ventajas de rusticidad en variados climas. Qué decir de su producción de leche y carne. Importante es conocer las distintas bondades de las razas cebuinas y saber las mejores formas de cruza para lograr la hibridación esperada. Ing. César S. Cantú Martínez* MVZ. Gregorio D. Oropeza Guillén**
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RAZA PURA 1
RAZA PURA 2
CRÍA ½ SANGRE
RAZA PURA
CRÍA ¾ SANGRE
CRÍA ¾ SANGRE
RAZA PURA
CRÍA 5 /8
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CAMINO CORTO 5/8
Se parte de hembra y macho puros, resultando una cría ½, la cual se le aplica un toro ¾ Cebú Europeo o Europeo Cebú según lo que se busque. RAZA PURA 1
RAZA PURA 2
CRÍA ½ SANGRE
TORO ¾
La AMCC juega un papel importante en el control de los cruzamientos, las medias sangres cebú pueden certificarse en la Asociación. Se avala con el registro de los animales de inicio y se llevan los cruzamientos ordenados, el resultado en producción es significativamente mejor cuando se inicia de esta forma a cuando lo hacemos con ganado simplemente “acebusado”. Una vez que se obtiene el 5/8 se ve el aspecto positivo de productividad en la medición de leche o ganancia de peso para carne, dependiendo del tipo de cruza sin dejar de mencionar que la productividad también depende del manejo de la sanidad. Para el control y seguimiento productivo lo ideal es pesar cada tres meses para las siguientes evaluaciones y mínimo hasta dieciocho meses. Es una evaluación bastante completa para analizar genética y capacidad del individuo. También se pueden hacer evaluaciones a los 16 o 18 meses. Hoy en día en las nuevas técnicas de reproducción las hembras F1 han tomado auge y demanda por la cualidad como receptoras en los distintos programas de transferencia de embrión y fertilización in vitro. * MAI (Member of the Appraisal Institute) cesarcantu@webtelmex.net.mx ; **Empresario ganadero rancho_terranova@hotmail.com
CRÍA 5/8
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Comportamiento productivo de la raza brahman en el trópico mexicano Víctor M. Basurto Kuba*
Finca Perseverancia; Tonalá, Chiapas.
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consumo del suplemento mineral el cual fue ubicado en saladeros y/o comederos protegidos y ofrecido a libre acceso durante todo el tiempo de prueba.
Resultados Los resultados de la ganancia diaria de peso (GDP) es interesante cómo se comportó, ya que durante la época media de la sequía (marzo a mayo, 2013) se observó una caída en la GDP, (Tabla 1), sin embargo, para la época de lluvias (mayo a agosto, 2013) (gráfica 1) se recuperó y se elevó el comportamiento de consumo y de GDP. Tabla 1.- Resultados de 43 novillas brahman en pastoreo, consumiendo únicamente minerales proteimin recria/engorda núcleo, agua y potrero, durante 163 días de prueba en el trópico mexicano en la zona de Sucila, Yucatán. Rancho Los Cerros, marzo a agosto, 2013-10-08 Sucila.* Comportamiento de G.D.P. en novillonas de la raza brahman* Uso del Mineral PROTEIMIN: Recria / Engorda Núcleo Rancho Los Cerros Marzo a agosto, 2013 Sucila, Yucatán. México
PARÁMETROS
PROTEIMIN Recrial / Engorda
Fecha de inicio Fecha de terminación Días de prueba No. de novillonas BH
zzarzo, 2013 agosto, 2013
Peso promedio inicial (kg) Ganancia prom. total de peso (kg)
163 43 235.90 321.10 85.20
Gráfica 1.- Resultados de GDP durante la época de sequía y lluvias, en el Trópico de la zona de Sucila, Yucatán. Resultados en 43 novillonas brahman en dos épocas: sequía y lluvias en Sucila, Yuc. de marzo a agosto, 2013. G.D.P. promedio = 523 gr. (163 días)
Conclusiones La necesidad de los ganaderos de contar con un mineral de fácil aplicación, con resultados tangibles y rentables, de fácil uso y que tenga el mejor retorno de inversión ha sido demostrado en este trabajo de campo. - Como se observa en ambas tablas el retorno de la inversión es enorme para ambas razas y significativo para cualquier tipo de ranchos. - Satisfacción total. - Resultados reconocidos. * MVZ, Ph.D. Director Comercial AGROINVIC, S.A. de C.V. Mérida, Yucatán
0.523
G.D.P. (kg) Consumo / Cab / Día (kg) Conversión alimenticia (CA) Costo /kg de MINERAL Consumo total Kg PROTEIMIN / Cab. (163 días) Costo total PROTEIMIN / Cab (163 días)
0.054 0.1033 $7.57 $8.80 $66.63
Total de kilos de carne producida Precio en pie hembras en la zona ($/kg) Ingreso bruto / Cab. total etapa
$85.20 $25.50 $2,172.60
Ingreso marginal total / Cab. en 163 días
$2,105.97
* Prueba de comportamiento en pastoreo, ofreciendo únicamente m Mineral: PROTEIMIN Recrial/Engorda Núcleo a libre acceso y agua con pasto cubierto en un 90% de Brachiarias Brizanta
Finca Perseverancia
- Ganancia diaria de peso (GDP) = 523 gr. - Consumo de minerales / Cab / Día = 54 gr. - Conversión alimenticia (CA) = 0.103
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CebúEntrevista
DON REYES GARCÍA OLIVARES Su exitosa trayectoria ganadera se forjó en el esfuerzo y dedicación permanente. Hoy día su legado es un ejemplo latente para los ganaderos que buscan la consolidación.
Gabriel García-Márquez.
R
eyes García Olivares nació el 6 de enero de 1900 en la Mesa de Metlaltoyuca, estado de Puebla. Sus padres fueron Aureliana Olivares Serna y Eulogio García , quienes se conocieron y casaron en el rancho de don Rosendo Escudero. Ahí nació Don Reyes.
Se forja un camino La infancia de Reyes García fue muy difícil, llena de carencias, vivían en una casita muy humilde de adobe en las orillas de La Mesa. Su madre hacía pan, vendía leña y mataba cerdos para vender los fines de semana. El pequeño Reyes tenía que madrugar para ayudar a su madre desde muy niño. Asistió a la escuela solo dos años y aprendió lo elemental: leer y escribir, sumar y restar. Y estas fueron las armas que le sirvieron para enfrentarse a la vida. De adolescente le tocó la abrupta llegada de los carrancistas en el tiempo de la Revolución. Su padre, don Eulogio, trató de detener el robo de los caballos del rancho y esto le valió ser colgado. Reyes era muy joven entonces y tuvo la difícil tarea que ir a descolgar a su padre del árbol donde había sido ahorcado. Este hecho le quedaría grabado y le enseñaría que ante las crudas adversidades de la vida, se puede salir avante sin guardar rencores. A pesar de estos crudos episodios familiares nunca se dio por vencido. Don Honorato Solís, ganadero de la región se fijó en él y lo empleó para arrear crías y llevarlas a los corrales. Así empezó a juntar sus primeros ahorros y para 1915 apoyado por su madre, reunió sus primeros animales y los llevó a Potrero del Llano, Veracruz, que por esos días era el campo petrolero más importante. Este lugar estaba a cien kilómetros de Metlaltoyuca, asì comenzó con los arreos y la compraventa de ganado, con el tiempo ya era un vaquero reconocido, comenzó comprando dos o tres vacas fiadas, luego diez, doce, al regreso las pagaba y compraba màs, asì ampliò su mercado a otros municipios.
La ganadería En 1925 contrajo matrimonio con Clotilde León Barrios, hija de Don Miguel Leòn, hombre de buena posición económica y visionario para los negocios, nacieron Alicia, Catalina, Nicéforo y Santiago. Ahora con familia, redobla esfuerzos. Con los ahorros de la venta de becerros y las ganancias que le había dado su suegro por ayudarlo a juntar ganado, acrecenta su capital a cien becerros que tenía pastando en el potrero El Cedro. Al poco tiempo se va a Tampico, ahí le compra a Bartolo Sánchez reses y caballos. Para
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ordenar su ganado, los marca con los fierros que tienen la víbora, la estrella, el veinticuatro, el guaje y la famosa RG. En 1930 compra su primer rancho El Pocito y en pocos meses recibe la finca El Pichol, como pago de una deuda del norteamericano Eduardo Cunningham Kennedy. Como todo joven, también tuvo sus debilidades , en una jugada de pokar y pelea de gallos pierde su ganado y comienza de nuevo, por esos tiempos tuvo que dejar sus ranchos pues le endilgaron la muerte de dos abigeos que fueron fusilados en sus territorios. El estaba en contra del abigeato, pero su manera de combatirlo era más inteligente. Cuentan que por los caminos de la Huasteca se encontró con unos vaqueros que llevaban becerros y les preguntó que cuánto valían los animales, ellos le dieron el precio y Reyes se los pagó. Y les dijo “ahora llévenlos a donde los sacaron, pero si me vuelven a robar los chingo”. Con el tiempo combatió el abigeato dándole trabajo de vaqueros y dándoles ganado en sociedad, después de esto ellos mismos lo protegían y respetaban, hoy son familias de bien.
Negocios exitosos Gracias a su suegro Miguel León, se enlaza con el Rastro de Tacuba de la Ciudad de México y se convierte en uno de los principales proveedores de ganado en pie. En esos tiempos el medio de transporte era el arreo a caballo, de la zona de la Huasteca hasta Beristain, Puebla. y de ahí en ferrocarril a la Ciudad de México. Hizo negocios con los poderosos de la Huasteca. Los Juncal de Alamo, Héctor Martínez Santander de Tantoyuca, Eusebio Medellín de Tempoal, Ignacio Martínez de Chontla, Manuel Ponce de Chalahuite, Adalberto Cerecedo y Arturo Barragán de Chicontepec, Compraba y vendía, sus mercados no tenían límite, lo mismo vendía en Tampico que Villa Juárez o Huauchinango, en Zacatlán o en Huejutla. En 1932 hace sociedad con Luis Andrade Flores, originario de Huejutla, Hidalgo, iniciando con 333 becerros engordados en el rancho La Noria propiedad de Raúl Núñez. Llegaron a tener cuatrocientas cabezas de ganado Indubrasil y una amistad inquebrantable.
Avatares de su actividad Sus arreadas eran una odisea. Había que recorrer grandes distancias bajo las inclemencias del tiempo. Lo mismo bajo el sol que torrenciales lluvias, cruzando ríos crecidos, siguiendo veredas llenas de huizache Esto se hacía arreando el ganado, en Beristain había una estación de ferrocarril, ahí se
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CebúEntrevista embarcaba el ganado en las jaulas del tren y el encargado se iba con las jaulas hasta México. Se movían partidas de 120 novillos con un peso de 600 a 700 kilos por cabeza y una edad de 4 años. Las arreadas se hacían con cinco vaqueros y un encargado. Había que cuidar el ganado para que llegara bien a su destino. Era un trayecto de ocho días. Don Reyes tuvo que andar por mucho tiempo en las arreadas de ganado, montado en buenos caballos recorría potreros y fincas enteras, solo llevaba una garrafa de aguardiente colgada de la silla, para poder aguantar el cansancio de tan largas cabalgatas, con una reata a lado del fuste para lazar a cuanto animal ladino se le salía de la partida, con una manga para cubrirse de las lluvias torrenciales, con un cuerno de buey o de vaca vieja para poder recoger y guiar grandes partidas de ganado, con par de chaparreras para protegerse de espinas y ortigas, con un morral de lonche para el hambre y un jorongo de lana para el frío. Siempre iba en La Japonesa (mula retinta), El Indio (caballo colorado), El Chato (caballo retinto) o en El Guante (caballo alazán).
Su familia, la mejor empresa En 1933 manda a sus hijos a estudiar a la Ciudad de México. La separación es dura y solo los ve en las vacaciones de diciembre y enero. Él mismo los llevaba siempre de regreso a la capital del país y aprovechaba el largo recorrido para ir viendo ganado por todo el camino. Las múltiples ocupaciones de Don Reyes le impedían estar con su familia, por lo que Luis Andrade (su socio) se convierte en tutor de sus hijos. Posteriormente mandó a estudiar a los dos varones a los Estados Unidos y a las mujeres las inscribe en el Colegio Motolinía. Al regresar de los Estados Unidos, los muchachos empezaron a trabajar. Santiago se fue a Tampico y Nicéforo a Metlaltoyuca. Don Reyes tenía un carácter muy fuerte y era muy estricto con sus hijos, cuentan que imponía respeto. A pesar de que casi no convivía con sus hijos, siempre se preocupaba mucho por su estado de salud, los mandaba a hacerse chequeos periódicos para descartar cualquier enfermedad. Quería que todos sus hijos aprendieran a hablar inglés. En la época que manda a su familia a Mèxico, el vive alternadamente en La Mesa y en Tamatoco, finalmente se va a radicar a Tampico con Doña Consuelo Lara.
Llueven oportunidades Con el tiempo Reyes comienza a comprar tierras, adquiere el rancho El Caliche en Metlaltoyuca, entonces Reyes trabaja esas tierras y regulariza la documentación pagando los derechos al gobierno. También compró Cojolites y El Aguachal.
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Reyes compraba ganado por todos lados y las tierras que tenía le eran insuficientes, así que empezó a rentar fincas enteras en toda la Huasteca. Viajaba grandes distancias para supervisar personalmente su ganado. Veía las reses, cortaba novillos gordos y a veces tenía que dormir donde le agarraba la noche. No le gustaba dejar lotes de ganado sin ver y no se le podía echar una mentira porque todo revisaba. A la gente le gustaba que él fuera a los ranchos porque resolvía sus problemas. Cuando se barbechaban algunos potreros, ordenaba que se les diera tierra para sembrar sin cobrarles un centavo, siempre se preocupaba por el bienestar de sus trabajadores. Tuvo muchos socios, potentados como Don Luis Andrade y Don Càstulo Cruz, y también muchos de sus empleados terminaron siendo sus socios.
La fiebre aftosa El 28 de diciembre de 1946 estalló el escándalo de la fiebre aftosa, Estados Unidos cerró sus fronteras al ganado mexicano, porque la enfermedad habìa aparecido en cinco estados. Entonces se crea la Comisión Nacional para combatir la fiebre aftosa presidida por Miguel Alemán. Para acabar con la fiebre se instituye el llamado “rifle sanitario”, con lo que se puso en peligro un sinnúmero de hatos ganaderos en todo el país. Se hablaba de que era un virus altamente infeccioso y que afectaba a diversas especies, tanto domésticas como salvajes. Se inicia una campaña muy rigurosa. Muchos ganaderos ocultaban sus ganados a las brigadas. Otros vendían a precios de pánico. Reyes García empezó a comprar ganado al por mayor a unos precios de ganga. Era una enfermedad que él ya conocía y que llamaba “mal de lengua”, la curaba con limón y sal. Se fue quedando con algunas hembras que iba seleccionando de lo mejor de los lotes que compraba, hasta que se descubre la vacuna para combatir la aftosa y se inicia una vacunación masiva, lográndose erradicar por completo la enfermedad en la República, gracias a esta enfermedad que estaba frenando al desarrollo de la ganadería mexicana, surgieron figuras como Don Reyes que engrandecieron a la ganadería con agallas y osadìa.
Compras y cruzas En 1930 compra sus primeras vacas Cebú seleccionadas, descendientes de la primera importación de sementales brasileños de 1923, las adquiere de Don Samuel Melo y Ostos y de Don Manuel Guzman Willis, al año siguiente le compra a este último 5 sementales brahman importados de Estados Unidos, asì comienza su primer hato cebú. El 30 de abril de 1946 llegaron a Veracruz 327 animales brasileños de cebú (guzerat, indubrasil, nelore y gyr). Don Reyes adquirió ocho. Entre 1952 y 1955 se fue a los Estados Unidos a comprar vacas de las ganaderías de J. D. Hudgins, Eligio García, Esteban García, Peter Frost. Años después don Eligio le comprò sementales a Don Reyes.
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En 1955 los periódicos lo catalogaban como “el más grande ganadero de México”, ya poseìa más de treinta mil hectáreas y más de dieciocho mil vientres de ganado, la mayoría Cebú. Su ganadería siguió creciendo y mejorando. Le gustaba experimentar con los cruzamientos, buscando siempre una mayor producción de carne y leche en el trópico. Por eso tenía que incrementar sus pastizales y adquirió fincas en diferentes zonas del país, para sostener hatos numerosos, no solo de cebú, sino también de razas de origen europeo como: suizo, durham, charolais, holstein, jersey, hereford, angus, etcétera. Y lo mismo le compró ganado al coronel Serrano, que al King Ranch o a Hermilo Sánchez, Gerardo Thomas, Manuel Morales, Clemente Maitret o Amado Thomas. Tuvo lotes muy numerosos de durham, con los que obtuvo muy buenos animales al cruzarlos con cebú, lo mismo que el cebú con suizo y el holando-cebú. Y después de haber experimentado con todos estos cruzamientos, no ocultó su preferencia por el cebú puro y el suizo, o la cruza entre sí. Su meticulosa dedicación le permitía conocer a cada uno de sus animales. Conformó un ganado de una alta calidad genética, estableciendo sistemas empíricos de selección natural, utilizando reproductores con excelentes características. Las primeras selecciones que hizo fueron basadas exclusivamente en el color del ganado, pero a medida que fue adquiriendo animales de otras ganaderías, modificó su criterio de selección. Y así, empezó a separar las diferentes razas, inclinándose principalmente por brahman e indubrasil, pero sin dejar por completo la gyr, guzerat, sardo negro y por supuesto el suizo europeo. Con el cruzamiento de las hembras brahman y los toros indubrasil o guzerat, obtuvo excelentes ejemplares machos y hembras que se conocían como “ganado media oreja”. Cualquiera que quería iniciarse en el ganado cebú podía iniciarse con el ganado de Don Reyes Garcìa, ya fuera a criar Indubrasil, Brahman, Gyr, Guzerat, Nelore o Sardo negro, era el ganado ideal, tamaño, conformaciòn y calidad, selección empírica de un visionario ganadero. Sus viajes a Chiapas Obtuvo ganancia económicas extraordinarias de la cría de ganado, lo que lo llevó a adquirir ranchos en Oaxaca, Tabasco, Veracruz y Chiapas. Era 1958 llegó a recibir las fincas Sesecapa una extensión de dos mil hectáreas, y Zamora con cinco mil. En la costa de Chiapas. En ese tiempo era dificil llegar a estas fincas. Pero don Reyes consiguió un vagón del Ferrocarril. Reyes transformó el lugar. Hizo potreros, cercó y alambró, desmontó, construyó corraleras, hizo pozos y piletas, construyó salitreros y comedores. En marzo de 1963 asistió a la Asamblea Anual de la Unión Ganadera Regional de Chiapas celebrada en Tuxla Gutiérrez, donde propuso vender sementales a dos años de plazo a pagar, proposición que fue bien recibida. Consolidado ganadero Le gustaba visitar uno a uno sus ranchos, llegó a tener más de 60, pero las distancias eran enormes, lo mismo tenía que viajar de Tampico a Tapachula, que de Campeche a La Mesa o a Villahermosa. Y el tiempo para él valía oro,
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así que del caballo pasó a la camioneta y luego al avión. En 1952 compró su primer avión marca Cessna era un monomotor que podía aterrizar en pistas cortas y en malas condiciones. Recorría sus ranchos y cuentan que en ocasiones cuando la pista estaba muy lodosa, aventaba una piedra y el dinero enredado en un trapo, para pagar las rayas. Era muy amigo del Presidente Adolfo Ruiz Cortínes, y éste en una ocasión lo mandó a llamar, pues había escasez de carne en el Distrito Federal. Al poco tiempo cumplió con la misión que le habían encomendado, de ahí le nació la fama de que él solo podía surtir de carne a la capital del país. Su trabajo fue arduo y constante, vigilaba la producción, pastizales, el mantenimiento de los ranchos, introducía técnicas adquiridas en sus viajes, era un motor de trabajo. Para esto contaba con el apoyo incondicional de sus hijos Nicéforo y Santiago y de su ahijado Cesáreo Cabrera. De sus asistentes Héctor Nava, Julio Bermúdez, Andrés Ponce, Federico Vázquez “El Maracas” , Leoncio Solís y muchos màs La Ganadería Reyes García se transformó en Ganadería Reyes García e Hijos, ya que con la participación de éstos, logró acrecentar su emporio ganadero, comprando todo cuanto le ofrecían. Si no tenía dinero, firmaba una letra que tenía que cubrirse en la fecha pactada, ya fuera con recursos propios o bancarios y esto era asunto de sus hijos que tenían que ver de dónde obtenían los recursos para cumplir con los compromisos. Su hijo Santiago era el encargado de mantener las relaciones con los bancos y gestionar los créditos, mientras que su hijo Nicéforo mantenía las relaciones con empleados y funcionarios del entonces Departamento de Asuntos Agrarios y Colonización, para resolver todo tipo de solicitudes de tierras de los grupos campesinos. Gustaba de levantarse a las cuatro de la madrugada y se iba a los corrales a platicar con los vaqueros, que a esas horas ya estaban ordeñando. Y les hacía preguntas como: ¿Cuál es la madre de este becerro?, ¿Cuál es la cría de esta vaca?, ¿Cuántos litros de leche da esta vaca?, ¿Cuál es el padre de esta vaca?. De esta forma sabía todo del hato de cualquier rancho. Para mejorar su hato intercambiaba sementales con sus amigos, ya fuera en calidad de compra o préstamo. Le vendió ganado a un sinnúmero de ganaderos hoy de renombre nacional. En 1967 le vendió a Enrique Zardaín, propietario de la Finca Perseverancia en Chiapas un lote de ejemplares de la raza indubrasil, hoy es la finca que más ganado ha registrado en Mèxico, en 1970 a Francisco Reyero de la finca El Guarumo, al Dr. Gonzalo González del famoso Rancho El 70 de Monterrey, por mencionar algunos, ya que la mayor parte del ganado cebú registrado en Mèxico trae sangre de la famosa ganadería RG. Asociación de Criadores de Cebú de la República Mexicana En el inicio de los años sesenta, la cría del ganado cebú se encontraba en pleno auge. Las ganaderías del trópico contaban con numerosos hatos de ganado de diversos tipos de cebú, buscando una mayor producción Asociación Mexicana de Criadores de Cebú
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genético de la Ganadería Centroamericana. Se exportaron animales a Costa Rica, Nicaragua, Panamá, El Salvador, Guatemala y Honduras, por lo que el fierro quemador RG tiene un gran prestigio internacional. Don Reyes inicia actividades comerciales en Centroamérica con Fermín Colina, ganadero de Guatemala, de la finca La Virgen, cerca de la frontera con México. Comenzó vendiéndole sementales y posteriormente tuvieron un hato en sociedad con la idea de producir sementales en Guatemala. Luego hizo negocios con Carmen Carmona , ganadera de Costa Rica. Se llevó a Centroamérica ganado de todo tipo. En 1966 le regaló a René Schick, Presidente de Nicaragua, dos sementales para hacer un ganado de doble propósito en los centros de cría del gobierno, ya que era muy indispensable en esa época, porque tenían un nivel de producción de leche muy bajo. Así, Centroamérica se convirtió en un puente para poder llevar ganado de México a Sudamérica, porque vendimos a Colombia, Venezuela, Perú y Ecuador. Y todo de la Ganadería de Reyes García. Así nacieron importantes ganaderías en Panamá con Patricio Pitti, Alberto Arias, Ben Betesh; en Honduras con los Hermanos Erazo Medina y los Hermanos Mercado; en Guatemala con Fermín Colina y lo mismo sucedió en El Salvador y Nicaragua.
y rendimiento tanto en cantidad como en calidad. Ya en las Exposiciones ganaderas del país se presentaban en exhibición lotes de ganado cebú de buena calidad, pero con una indefinición en las características de cada una de las razas cebuínas. Al ver la necesidad de clasificar el ganado en las diferentes razas cebuínas, se formó en 1962, la Asociación de Criadores de Cebú de la República Mexicana. El Consejo se integró por: Manuel Guzmán Willis, presidente; Gilberto Garza Fernández, secretario; y Santiago García León tesorero. Como socios fundadores ingresan por parte de la familia García: Reyes García (núm. 007), Santiago García (034), Nicéforo García (037) y la Sociedad Luis Andrade /Reyes García (053). Desde la constitución de la Asociación, los miembros de la familia García continuaron registrando su ganado, ocupando los primero lugares en número de animales registrados. En 1987 Nicéforo García tenía 9,350 registros; y en 1983 Santiago García (junto con Don Clemente Maitret) recibe una placa por haber registrado los primeros 5 mil animales. A la fecha los hijos de don Reyes siguen registrando su ganado en la Asociación de Criadores de Cebú, sumándose a ellos la participación de algunos de sus nietos dedicados a criar ganado de registro. En 1990, los hermanos Monroy García (271) reciben una placa por haber registrado mil ejemplares y en la misma fecha Nicéforo García recibe una medalla por haber registrado 10 mil animales, otras membresìas de la familia: Reyes Garcìa Lara (461), Daniel Ortiz Orduña (680), Miguel Garcìa Requena (697), Gilda Hernàndez de Garcìa ( 580), Enriqueta Requena de Garcìa (720) y Santiago Garcìa Hernàndez (859), habiendo registrado estas 11 membresìas màs de 27,000 ejemplares, hoy dìa casi el 4% del total de registros emitidos pertenecen a ellos. Con el Nacimiento de la Asociaciòn se logró consolidar la producción de Cebú en Mèxico y abrir mercados nacionales e internacionales de Cebu Mexicano.
Más allá de las fronteras La fama de Reyes García despertó el interés de ganaderos centro-americanos, iniciándose así las primeras importaciones de sementales y novillonas cebú producidos en México. Con esto inicia una etapa en el mejoramiento
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Don Reyes soñaba con tener un rancho en cada país. En abril de 1961 visitó Brasil y quedó impresionado con la calidad del ganado. De ese viaje surgió una operación que realizó con Geraldo Lemus, a quien le compró toda la producción de un año de 200 vientres, pero no habían permisos de importación por la aftosa y a pesar de todas sus amistades en el gobierno, nunca pudo conseguir la autorización, entonces vendió todo el ganado y se lo vendió a Don Zacarías Junqueira, quien después produjo a “Ipiranga” y otros toros muy famosos. Y Don Reyes no pudo cumplir sus deseos de traer ganado Brasileño a México.
Don Reyes García compra el Romany Royal Don Reyes García, aficionado a las carreras parejeras y amante de los buenos caballos, compró a don Justo Fernández, en 250 mil viejos pesos el famoso semental tordillo Romany Royal, considerado uno de los caballos pura sangre más rápidos en el mundo, que nació en 1957 en Inglaterra. Pero la fama del Romany Royal se la dio su descendencia, entre la que destaca sobremanera el famoso Beduino, nacido en 1968, que a los seis años de edad se convirtió en el caballo más veloz en la tierra. Cuando don Reyes compró al Romany Royal, éste ya era un caballo maduro, pero lo que le interesaba a don Reyes era cruzar a este valioso semental pura sangre con las yeguas cuarto de milla que tenía en todos sus ranchos. De ahí nacieron caballos muy veloces y también muy buenos para el manejo del ganado; con muy buena estampa, pero sobretodo con mucha fortaleza y calidad, que lo mismo sirvieron para las pistas que para trabajar en los corrales o en la charrería. Primero se lo llevó al famoso Rancho Chintón, en Pánuco y luego a Oluta en Veracruz, donde se le congeló semen para prolongar su descendencia. Hasta la fecha, muchos criadores de caballos aún tienen descendientes de Romany Royal, que han sido ganadores en los carriles y hay dejado una larga descendencia en los ranchos de México.
Su deceso El 13 de octubre de 1969 don Reyes se encontraba en plena actividad en su casa de Tampico, hablaba por teléfono con su administrador Felipe Sosa de Coatzacoalcos, quien notó algo extraño en su voz y supuso que estaba enfermo. Al colgar el teléfono Felipe marcó a su hijo Santiago para decirle que oía mal a don Reyes. Y en efecto, ese 13 de octubre tuvo una trombosis
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cerebral. Se le paralizó medio cuerpo; pero con la rehabilitación y su fuerza de voluntad, empezó a caminar con muletas. Posteriormente, en 1970, estando internado en el Hospital Metodista de Houston , se preparaba para la operación de un párpado. Le dieron una pastilla para dormir pero empezó a asfixiarse. Le estaba dando la segunda trombosis, que lo dejó sin habla. Con mucho trabajo se volvió a rehabilitar, A partir de entonces su vida cambió. La mayor parte del tiempo la pasaba en su casa. A diario sus amigos lo visitaban. En 1979 le dio una tercer trombosis. La mayoría de sus amigos se le habían adelantado y no se quiso quedar solo, en los inicios de 1989, cayó enfermo de gravedad y fue internado en la Beneficencia Española de Tampico. El 18 de Enero de 1990, falleció poco después de haber cumplido noventa años de edad y de haber cumplido con su misión de hacer ganadería de altura.
Un personaje para recordar Los descendientes de Don Reyes han hecho una familia bastante numerosa. Su presencia y figura sigue siendo recordada. Para muchos llegó a ser hombre rico, pero siempre supo compartir su riqueza con los demás. Tras su muerte se decía que había superado al legendario ganadero Luis Terrazas de Chihuahua. Se le refería como una persona “pequeño de estatura, muy moreno, sencillo en el vestir y encerrado en invariable mutismo”, pero con gran sabiduría para las ganaderìa, los sistemas de producción y sus cruzas le dan a Mèxico una capacidad de producción que nunca había tenido, se sabìa de sus riquezas, y se conjeturaba que si se retirara y depositara sus fondos en algún banco de Suiza (dicen), entonces, en ese mismo instante, experimentaríamos un colapso de la economía pecuaria nacional.” (Revista Iniciativa, 1970). Lo más admirable de Don Reyes, tal vez sea la manera en que supo aprovechar las oportunidades que se le presentaron. La forma en que se supo consolidar sus ranchos, y aprovechó como nadie la fortuna que tuvo en sus manos. Tuvo Asociación Mexicana de Criadores de Cebú
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fracasos pero al recuperarse nunca flaqueó. La gente lo quiso. Nunca robó a nadie, nunca despojó a nadie de sus bienes. Todo lo hizo dentro de la ley, sin cometer delito alguno. Con poca preparación, superando a los letrados. Encontró el camino y llegó a ser el ganadero más grande de México. Algunos se preguntan cuál sería su secreto. Tal vez su secreto fue el ser bien agradecido con aquellos que lo ayudaron en sus inicios, porque a todos les correspondió, en fin su fortuna fue hecha a base de trabajo limpio, sudor y un talento innato que siempre lo caracterizò. Recibe a lo largo de su trayectoria como persona y ganadero diversos reconocimientos, Hijo predilecto de Metlaltoyuca , Puebla en 1959, Medalla presidencial al Mèrito ganadero en 1964 del presidente Adolfo Lòpez Mateos, En 1980 la Asociacion Mexicana de Criadores de Cebú le devela un Busto como reconocimiento al trabajo realizado por toda una vida de esfuerzo y dedicaciòn a la Ganadería Cebuina, este mismo año la Union Ganadera del Norte de Veracruz le otorga la medalla al Mèrito Ganadero, Medalla al Mèrito y la Excelencia Ganadera otorgada por la Expo Pànuco 1980, Trofeo Criador en 1980 por la Revista Criador, en 1981 en Metlaltoyuca se nombra a la avenida principal Avenida Reyes Garcìa Olivares y allì mismo en 1984 la plaza cívica lleva su nombre, se intituyen los Premios: Reyes Garcìa, Amado Thomas y Clemente Maitreten el estado de Veracruz para distinguir a tres ganaderos cada año a partir de 1984, Medalla al Mèrito cebuista en 1986 por nuestra AMCC, el primer dìa del ganadero en Xicontepec de Juàrez , Puebla en 1986 fue en honor a Don Reyes, en 1989 la Asociación Mexicana de Criadores de Suizo le rinde un homenaje en vida por haber sido quien introdujo esta raza en la Huasteca. Tiene un Huapango en su honor compuesto por el Dr Josè Sierra Flores, llamado De Sombrero y Guayabera, también hay un colegio de bachilleres y un jardín de niños con su nombre en su natal Metlaltoyuca.
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Ganaderos aumentan sus rendimientos con sistemas silvopastoriles intensivos En leche de vaca, la producción en las zonas tropicales con métodos tradicionales es de 4 mil litros por hectárea al año; con Sistemas Silvopastoriles Intensivos (SSPI) hay incrementos de hasta 12 mil litros por hectárea al año.
L
a tendencia en las últimas décadas es la baja productividad de los sistemas de producción bovinos de carne y leche en pastoreo en el trópico, como consecuencia de la implementación de sistemas extensivos, el uso de suelos de menor fertilidad y a la incorporación de especies de gramíneas forrajeras no adaptadas, lo cual ha ocasionado un aumento de potreros degradados y poco productivos. Entre las causas principales de esta baja productividad figuran, el sobrepastoreo y compactación del suelo, quemas no controladas, prácticas de labranza; durante las últimas décadas del siglo XX, los ecosistemas forestales fueron extensamente talados para promover el pastoreo de ganado. A escala global, desde 1950, 200 millones de hectáreas de bosque húmedo
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y su biodiversidad asociada se han perdido, aparentemente teniendo como causa principal, la expansión de la ganadería, especialmente en latinoamérica. Sin embargo, las causas son más complejas y el efecto de las actividades ganaderas son más bien el resultado de distorsiones en las políticas económicas y agropecuarias que de la actividad ganadera misma. A pesar del estigma cargado por la ganadería, esta ha constituido una forma de subsistencia y alivio a la pobreza a amplios sectores marginados por la agricultura moderna. Se estima que la ganadería es la principal fuente de ingresos de 200 millones de familias de pequeños productores en Asia, África y América Latina y la única fuente de subsistencia de al menos 20 millones de familias pastorales. Aunado a esto, se ha documentado el potencial de los sistemas silvopastoriles
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como suministro de carbono y hábitat de biodiversidad y si se manejan adecuadamente, los sistemas de producción pecuarios podrían constituir una vía para la recuperación de ecosistemas degradados y contribuir a aliviar la pobreza.
han logrado incrementos de hasta 12 mil litros por hectárea al año, mientras que de forraje se ha logrado obtener en promedio 25 toneladas de materia seca por hectárea al año y 4 mil 500 kilogramos de proteína equivalente a 4 mil de soya.
Un sistema silvopastoril es una opción de producción pecuaria que involucra la presencia de las leñosas perennes (árboles o arbustos), interactuando con los componentes tradicionales (forrajeras, herbáceas y animales), y todos ellos están bajo un sistema de manejo integrado, tendiente a incrementar la productividad y el beneficio neto del sistema en el largo plazo.
También comentan que se ha logrado incorporar al suelo de forma gratuita nitrógeno de la atmósfera por medio de las leguminosas, equivalente a la aplicación de 650 kilogramos de Urea.
Este sistema ha sido adoptado por ganaderos de 17 estados del país, que han establecido 8 mil 800 hectáreas con Sistemas Silvopastoriles Intensivos SSPI, lo cual les ha permitido aumentar la carga hasta 6 vacas por hectárea al año, con un incremento en la producción, principalmente de leche y carne, logrando incrementos en este último de 9 mil 500 kilogramos por hectárea al año, en comparación a 2 mil 500 kilos con los sistemas tradicionales; entre los beneficios ambientales existe mayor captura de carbono, reducción en la emisión de metano y la fijación atmosférica de nitrógeno. Conocedores de este tema, el presidente de la Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce COFUPRO, Mvz. Mauricio Fernando Lastra Escudero y la presidenta de la Fundación Produce Michoacán, Dra. Martha Xóchitl Flores Estrada coincidieron en señalar que entre los estados que ya han adoptado estos sistemas se encuentran Tamaulipas, norte de Veracruz, San Luis Potosí, Jalisco, Michoacán, Campeche, Yucatán, Guerrero, Querétaro, Chiapas, entre otros. Informaron que en leche de vaca, la producción en las zonas tropicales con el método tradicional es de 4 mil litros por hectárea al año; con el Sistema Silvopastoril Intensivo se
Señalaron que la innovación de este sistema de producción se inicia en ranchos ganaderos de Michoacán a través de la transferencia de tecnología e investigaciones operadas por la Fundación produce Michoacán y la transpolación a nivel nacional se hace con la alianza de la Secretaría de Agricultura, con la Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce, COFUPRO y la Fundación Produce Michoacán A. C. Este tipo de sistemas de producción están orientados a la reconversión ganadera que incluyen en un mismo espacio especies arbóreas y arbustivas en altas densidades asociadas con pastos mejorados que incrementan la producción y calidad de forraje, la rentabilidad ganadera y la protección de los agro-ecosistemas. Los SSPI son una alternativa tecnológica para la alimentación pecuaria con alta calidad nutricional, eleva la producción de carne y leche, no demanda fertilizantes, herbicidas, ni agroquímicos. Es una estrategia para adaptar este tipo de sistemas ante el cambio climático ya que reduce la temperatura hasta en 10 grados creando confort y bienestar animal. Además, responden a las necesidades cada vez más urgentes de reconvertir la ganadería tropical en una actividad rentable en el corto, mediano y largo plazo, amigable con el medio ambiente, que genere más y mejor empleo en el campo y ofrezca a la sociedad alimentos de alta calidad con inocuidad.
En SSPI se ha logrado obtener en promedio 25 toneladas de materia seca por hectárea al año y 4 mil 500 kilogramos de proteína equivalente a 4 mil de soya.
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experimentado también un crecimiento constante, pasando de los 28 kg anuales por persona en 1994-66 a los 45 kg actuales y podrían alcanzar los 66 kg en el año 2030. Dentro de esta tendencia a la par esta la producción de cereales como fuente de alimentación más importante, tanto para la alimentación humana como para la producción ganadera y avícola. Se considera que el aumento en la producción de alimentos en el futuro será debido a una mayor productividad, en los países en desarrollo, casi el 70% del aumento de la producción de cultivos se deberá a un mayor rendimiento; alrededor del 20% será debido a la expansión de la superficie de labranza. La producción agrícola debe incrementarse en 60% en los próximos 40 años para satisfacer la creciente demanda de alimentos, será necesario producir mil millones de toneladas de cereales y 200 millones de toneladas métricas de carne adicionales por año hacia 2050.
Este nuevo enfoque de explotación de los recursos fue considerado en la convención de cambio climático de Kioto, en donde se valoró como alternativa prioritaria el desarrollo de la ganadería con enfoque silvopastoril, y con ello aprovechar la capacidad de generación de los principales beneficios ambientales, como lo son: restauración de los suelos y conservación de agua; secuestro de carbono y conservación de la biodiversidad. También se atiende el problema del cambio climático ya que México por sus condiciones tropicales muy vulnerables a sequias extremas y/o inundaciones, para prever nos demanda innovadoras estrategias de restaurar y conservar nuestros ecosistemas, actualmente en franco deterioro.
La producción adicional deberá provenir de una mayor productividad, de la misma manera que ha ocurrido en los últimos 50 años. Una mayor productividad será fundamental para contener los precios de los alimentos en un entorno de recursos escasos y será un factor clave para reducir la inseguridad alimentaria global. En México el consumo Nacional de acuerdo con lo reportado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el consumo nacional en 2009 se ubicará en 4.78 millones de toneladas lo que representa un decremento del 0.09% respecto al 2008, año en el cual también disminuyó en 0.28%, en los últimos seis años no se ha presentado una tendencia definida. *Fundación Produce Chiapas, Fundación Produce Michoacán
Finalmente la presidente de la Fundación Produce Michoacán señaló que el 50 por ciento del territorio nacional y el 70 por ciento del michoacano se dedican a las actividades agropecuarias, por lo que es indudable el potencial que podrían representar los SSPI para el sector ganadero y la contribución a impulsar las regiones más marginadas del país.
Indicadores En un estudio prospectivo al 2030, la FAO considera que la población mundial se nutrirá cada vez mejor y que el número de personas hambrientas en los países en desarrollo baje de los 777 millones de nuestros días a 440 millones. Los modelos de consumo de alimentos se homogenizaran en todo el mundo y se orientaran hacia el consumo de alimentos de mejor calidad y más caros (carne y productos lácteos). El consumo de carne en los países en desarrollo ha pasado de los 10 kilos anuales por persona entre 1994-66 a los 26 kilos de 1996-97 y se prevé que aumente hasta los 37 kg anuales por persona en el 2030. La leche y los productos lácteos han
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Leche de vacas en pastoreo, alternativa para mejorar la salud Quiroz Valiente Jorge, Barrón Arredondo Manuel, Granados Zurita Lorenzo*, Casanova García Elisabeth.**
Ganadería Minunba
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(disminución de obesidad), protege contra la ateroesclerosis y mejora el sistema inmunológico (Abd El-Salam & El-Shibiny). El CLA se produce en el rumiante de manera endógena y también por la dieta y una dieta basada en forrajes frescos incrementa el contenido de CLA en la leche (2Croissant et al. 2007). Una pregunta interesante sería si es necesario el incremento en el contenido de CLA en los productos o si sólo el aumento del consumo de los productos tiene un efecto funcional en el consumo de leche. Datos publicados en 1996 muestran claramente que sólo un pequeño incremento en el consumo de leche (dos vasos al día), está asociado a la disminución del cáncer de mama, al aumentar el consumo de CLA (Knekt et al. 1996). Los sistemas basados en la alimentación de pasturas proyectan una imagen saludable que puede proporcionar oportunidades de mercado que son compatibles con la certificación de productos orgánicos. Aunque la calidad nutritiva de la leche se incrementa en los sistemas basados en el consumo de forrajes, el sabor de la leche aunque es ligeramente diferente, no es detectado por el consumidor promedio (Croissant et al. 2007). Estos sistemas a base de pastoreo podrían contribuir a mejorar la salud de la población con beneficios económicos para el consumidor y para el productor. Algunos aspectos que habría que mejorar los sistemas de producción de leche en las regiones tropicales son: Manejar información económica y productiva en los ranchos ganaderos, organización de los ganaderos con fines de comercialización de sus productos, generar sistemas de producción que sean repetibles en el trópico mexicano, certificar los sistemas de producción, generar nuevos productos,
Rancho El Chamizal
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explotar otros aspectos como el agroturismo. Para lograr estas metas, se requerirá de esquemas de asistencia técnica diferentes, con técnicos capacitados, que ofrezcan asesoría de buena calidad encaminados a mejorar la rentabilidad. En síntesis, en el trópico se cuenta con los elementos idóneos para generar productos saludables, a bajo costo y de calidad excelente, es por esto que un cambio en la manera de producir y sobre todo en la manera de comercializar y publicitar los productos es necesario. Institutos de investigación como el INIFAP y el Centro Regional de Rescate Gastronómico (CERRGA) de la Universidad Popular de la Chontalpa (UPCH) y demás Universidades y Centros de Investigación, están abiertas a vincular la ciencia y la investigación con el sector productivo y comercial. Bibliografía -Abd El-Salam, MH & El-Shibiny, Conjugated linoleic acid and vaccenic acid contents in cheeses: An overview from the literature. Journal of Food Composition and Analysis, En prensa. -Croissant, AE, Washburn, SP, Dean, LL & Drake, MA (2007) Chemical properties and consumer perception of fluid milk from conventional and pasture-based production systems. J Dairy Sci, 90, 4942-4953. -Ip, C, Scimeca, JA & Thompson, HJ (1994) Conjugated linoleic acid. A powerful anticarcinogen from animal fat sources. Cancer, 74, 10501054. -Knekt, P, Jarvinen, R, Seppanen, R, Pukkala, E & Aromaa, A (1996) Intake of dairy products and the risk of breast cancer. Br J Cancer, 73, 687-691. -McGuire, MA & McGuire, MK (2000) Conjugated linoleic acid (CLA): A ruminant fatty acid with beneficial effects on human health. Journal of Animal Science, 77, 1-8. -Woods, VB & Fearon, AM (2009) Dietary sources of unsaturated fatty acids for animals and their transfer into meat, milk and eggs: A review. Livestock Science, 126, 1-20.
*INIFAP- Campo Experimental Huimanguillo. **Universidad Popular de la Chontalpa.
Rancho El Guarumo
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Destacada participación de la raza gyr en Guadalajara
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ace muchos años que no se veía una participación numerosa de ejemplares gyr en la Expo Ganadera de Jalisco 2013, considerada la mejor exposición de México, por la cantidad y calidad de los ejemplares como por el número de ventas. Esta vez y ante un ambiente de nutrida concurrencia se exhibieron treinta ejemplares de dos destacados criadores: Rancho Agua Fría, de Sinaloa y Ganadería Minumba, de Jalisco, entre quienes hubo reñida calificación en pista, la mejor hembra y mejor macho correspondieron a Ganadería Minumba con GM Fantasía y GM Tronco respectivamente. Por su parte rancho Agua Fría demostró con dos excelentes vacas recién paridas las bondades lecheras de la raza, una de las cuales estuvo produciendo 19 y 20 litros en una ordeña.
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En cuanto a ventas, hubo buena respuesta notándose un creciente interés por la raza gyr y por el estimulo económico del programa de apoyo de la SEDER quien otorgó 200 cartas a productores para compra de sementales en la expo. Otras atracciones para los visitantes fué la exhibición de una mini granja, lugar en donde los niños de la familia convivieron con animalitos, concurso canino de disfraces, concurso de “quebradita”, de talento infantil, lucha libre, show de enanitos toreros, corridas de charros y la tradicional exposición de cabezas de ganado. Las instalaciones de la Expo Ganadera Jalisco 2013 están ubicadas en la glorieta de El Álamo en Tlaquepaque, Jalisco.
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Rancho Agua Fría
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Rancho El Yaqui
Nutrido Encuentro Ganadero Internacional de Capacitación en Ganadería Agroecológica y Pastoreo Racional Voisin Adquisición de conocimientos y mejoramientos de técnicas productivas
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on la asistencia de 126 ganaderos y bajo la organización de rancho El Yaqui, Cultura Empresarial Ganadera (Colombia) y Grupo Papalotla, se realizó el 11º Encuentro Ganadero Internacional de Capacitación en Ganadería Agroecológica (CGA) y Pastoreo Racional Voisin (PRV) en las ciudades de Tuxtla Gutiérrez y Ocozocoautla. En esta tercera ocasión que se realiza en México, las dos primeras jornadas teóricas a cargo del Dr. Michael Rúa de Colombia, abordaron aspectos de la ganadería convencional que hace permanecer a productores en un círculo vicioso de baja productividad y alta dependencia de productos/ insumos externos. Ante este panorama, la Ganadería Agroecológica ofrece romper ese círculo y convertir los ranchos en empresas altamente rentables, produciendo carne y/o leche sanos a través del uso de técnicas baratas y sustentables. Se contó con la presentación de cuatro casos de ranchos en producción bajo Pastoreo Racional Voisin, dos de Chiapas, uno de Jalisco y otro de Yucatán. Estos a pesar de que son
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proyectos relativamente nuevos, que surgieron el año pasado, muestran resultados atractivos y convincentes. El último día se hizo una visita al rancho El Yaqui, ubicado en Ocozocoautla, Chiapas, para conocer qué es un Pastoreo Racional Voisin en operación. Los participantes vieron los distintos efectos de algunas prácticas recomendadas sobre el pastoreo y los animales. Conocieron cómo se hace para que el agua vaya al ganado y no el ganado al agua, uno de los conceptos clave para el manejo eficiente de las pasturas. El Pastoreo Racional Voisin es una metodología de manejo de pasturas, que se basa en la salud natural del suelo para aumentar la productividad de los ranchos, logrando así producir a bajo costo, de manera agroecológica con alta rentabilidad. Fue un evento exitoso, altamente nutrido por la variedad de gente proveniente de distintas latitudes, climas, suelos, experiencias y tipos de explotación, de donde seguramente surgirán más ranchos que se convertirán en altamente rentables, eficientes y sustentables gracias a las técnicas de producción agroecológicas y al Pastoreo Racional Voisin.
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Camino Real
Rancho El Yaqui
Rancho El Yaqui
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La Federación Mundial de Brahman se reúne en Ecuador
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Convivencia, competencia y conocimiento
el 9 al 13 de octubre se realizó la Asamblea de la Federación Mundial Brahman en Guayaquil, Ecuador. Por primera vez en la historia de las Asambleas Brahman, participaron trece países: Argentina, Bostwana, Brasil, Costa Rica, Colombia, Estados Unidos, Filipinas, México, Nicaragua, Panamá, Perú, Sudáfrica, Venezuela. Tomaron la palabra Armelinda Ibarra, secretaria de Actas de la ABBA y en el acto oficial de inauguración, se otorgó un reconocimiento a la Sra. María Eugenia Blankenship por su aporte a la ganadería de Iberoamérica y a la cría de la ganadería brahman en México. Momento emotivo para sus hijos, Erick Abrahamsson, presidente de Asociación Mexicana de Criadores de Cebú, y Miguel Abrahamsson.
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También se efectuaron conferencias magistrales, uno de los conferencistas fue el Dr. Emilio Zilli De Bernardi, con el tema “El cebú brahman mexicano, origen, situación actual y prospectiva ante el norte y el sur”. Por la noche, ABBA dio una cena en honor de los asistentes y presentó a la delegación de los Estados Unidos integrada por Peter Bohman, presidente de la Asociación de Ganaderos del Litoral y Galápagos, a quien le entregaron un diploma en agradecimiento por su labor en pro de la raza brahman y a Diana Saporiti, coordinadora general de la Asamblea, por su trayectoria y labor. Además se realizó el juzgamiento de la raza en la Expo Feria de la Asociación de Ganaderos del Litoral y Galápagos en Durán, en la que participaron 165 ejemplares 19 expositores.
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GANADORES
Gran Campeón de la Raza Brahman, Rancho CJA, propiedad del Ing. Carlos Andrade Ruzzo.
Gran Campeona de la Raza Brahman, Hda. Don Manuel, Propiedad del Ing. Carlos Encalada.
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Campeón Reservado de la Raza Brahman del Rancho CJA propiedad del Ing. Carlos Andrade Ruzzo
Campeona Reservada de la Raza Brahman, Hda. Victoria, propiedad del Sr. Lorens Olsen.
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estableció programas específicos como el control de producción de leche, las escuelas de juzgamiento, la evaluación del ganado por genotipo, por tipo, y cuando entregó la Asociación tenía cerca de 60 mil vacas en producción, cerca de 350 socios y expedíamos 15 mil registros anuales. En 1979 unos productores de leche tenían problemas para establecer el precio de la leche porque se controlaba el precio del maíz, huevos, leche y muchos productos básicos, entonces los organismos cúpula de esa época como la Confederación Nacional Ganadera, no daba el peso necesario a los lecheros porque la mayoría de los miembros de uniones de la Confederación son productores de carne. Entonces se ideó un organismo nacional de productores de leche que no estaba contemplado en los estatutos de la Asociación, entonces se formó una asociación civil que se llama todavía Asociación Nacional de Ganaderos Lecheros A.C. Ahí fungió como director general hasta 2008.
Chiapas será sede de la Conferencia Internacional de Ganado Lechero (CIGAL) Celebrarán su XXX edición del 15 al 17 de mayo de 2014
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onzalo Cevallos Urueta, apoderado legal de la marca CIGAL (Conferencia Internacional de Ganado Lechero) ha dado relevancia muy importante a este sector. Su trayectoria ha sido dedicada a los productores de leche y ha conseguido grandes beneficios en todo el país. Originario de Querétaro, estudió Medicina Veterinaria en la UNAM. Desde su egreso en diciembre de 1956 tenía interés por el ganado lechero. Se dedicó a la clínica de ganando lechero en León Guanajuato atendiendo problemas de mastitis, entre otros muy comunes en la ganadería lechera en ese entonces. Conoció a ganaderos productores de leche muy importantes en el ejercicio de la profesión. Después tomó un curso de especialización en Canadá.
Nace CIGAL Al inicio fue nombrada Conferencia Nacional sobre Ganado Lechero en 1985, cuando surge como una idea de comunicarle al productor de leche en general y darle un foro de conferencias para actualizarlo en los rubros de producción, salud, alimentación y un panorama general de donde está la ganadería lechera, cuánto produce y en qué entidad se produce más. Se le pidió al gobierno estadísticas de reproducción; se creó el Sistema Informativo Agropecuario y Forestal (SIIA) de la SAGARPA y se generaron estadísticas inicialmente de leche y después de diferentes sectores. La primera conferencia se realiza en Ciudad de México, hubo asistencia de 140 personas, con buena repuesta y a partir de ahí se efectúa anualmente se decidió hacer el evento cada año y surgen las siglas CIGAL. La Conferencia se realizó dieciséis años consecutivos en la Ciudad de México, once en Guadalajara y dos en Querétaro, dando a conocer los mejores avances en la producción de alta tecnología del mundo. Había la inquietud de tener un evento en el sureste. En CIGAL 2012 y en una plática entre Gonzalo Cevallos Urueta y el MVZ Jorge Ruiz Rojas, surgió la idea de tener como sede a Chiapas. Jorge Ruiz planteó la idea a Consuelo González Pastrana, presidenta del Sistema Producto Bovinos Leche y se mostró interesada. De esta forma se tiene establecida la fecha del 15 al 17 de mayo del 2014, para celebrar la XXX edición de la Conferencia Internacional de Ganado Lechero, en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.
En eso días de 1959 ya se había creado la Asociación Holstein Oficial de México, y cuando regresó de Canadá lo invitaron a ser asesor, después lo nombran gerente con el compromiso de dedicarle un día a la semana a la organización. En esos años falleció el fundador y presidente de la Asociación Holstein y el consejo directivo le pidió que se quedara como gerente porque conocía su funcionamiento. Así trabajó durante 33 años. Creó programas nuevos, incrementó el número de miembros,
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