REVISTA AMCC MAYO-JUNIO 2017 by Asociación Mexicana Criadores de Cebú

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Revista Cebú Mexicano Órgano oficial de información y difusión de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú Editorial responsable: Más Agro CONSEJO DIRECTIVO Presidente Sr. Miguel Ángel Arámburo Sánchez Secretario Lic. José Manuel Gochicoa Acosta Tesorero Sr. Ricardo Casanova Quintanilla Comité Técnico Andrés Cavazos González Andrés Cavazos Hernández Arturo Prats Leal Audiel Carbajal Díaz César Villegas Gutiérrez Eduardo Flores Machado Emilio Zilli Debernardi Ernesto González Fonseca Francisco Meza-Guitron Gregorio Oropeza Guillén Ignacio Vázquez Villaseñor Irán Ramos Góngora Jorge Ramírez Loria José Alberto Martínez Luna Juan Fernando Saiz Pineda Juan I. Aldana Madrid Juan José Saiz Zarza Juan José Sánchez Hueto Julio E. Contreras Juárez Lorenzo Ibarra Gutiérrez Martín G. Contreras Laguna Matías Aguiar Gómez René García Montemayor Ricardo Coutiño Rincón Salvador Núñez Zamudio Sergio Lucio Villalón Víctor Di-bella Rincón Staff operativo AMCC Isabel Montes de Oca Hernández Gerencia MVZ. César Villegas Gutiérrez Dirección Técnica Laura Martínez Hernández Contabilidad Ángeles Treviño Tovar Administrativo Lorena Garza Chánez Sistemas/Registros Montserrat Castillo Balderas Registros Abigail Álvarez Ávila Recepción Wenceslao Hernández Ortiz Servicios Generales Dr. Eligio Ortega Rivas Evaluaciones genéticas Revista Cebú Mexicano Consejo Editorial Lucyana Malossi Queiroz Yasmina de la Higuera Quiyono Miguel Arámburo Sánchez (presidente AMCC) Victor M. Basurto Kuba Sergio Lucio Villalón Alfredo d´Argence Zardain Gregorio Cabrera Bernat Mario Guzmán Álvarez Olaf Oropeza Guillén Erwing Iturbe Orbe Director general y edición Alfredo d’Argence Zardain Alberto Castillejos Mahr Relaciones públicas Venus E. Alfaro Muñiz Gerente comercial Sergio Eduardo Jiménez Editor Hugo López Merchant María José Noriega Escobar Diseño editorial Nallely Nicte ha Orantes Enríquez Administración y cobranza Diana Gámez Mandujano Social media Miguel Ángel Espinosa Alemán Sistemas Manuel Hiram Villalobos García Asistente administrativo Juan Carlos Santizo Gutiérrez Logística y distribución El contenido de cada artículo es responsabilidad de su autor. El contenido de los anuncios es responsabilidad del anunciante. La Editorial Innova Multiplicare, se deslinda de las opiniones y los anuncios publicados. La revista Cebú Mexicano es una publicación bimestral. Tiene un tiraje de 4 mil ejemplares los cuales son distribuidos en todo México, parte de Estados Unidos y otros países de Latinoamércia a través de mensajería especializada. Reserva al título en derechos de Autor en trámite. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido en trámite. Una producción de Editorial Más Agro

Editorial Buzón de comentarios y sugerencias

Informe de actividades del Consejo Directivo 2017-2019

¿Por qué invertir en palapa o pergolado?

LA FORMACIÓN DE NUESTRA GRAN ASOCIACIÓN

Manejo holístico

Control natural holístico de las “malezas”

ABS compra el resto de las acciones de In Vitro Brasil

DKsilos, para ganaderos con visión

¡A organizar el rancho, nuestra empresa!

¿Quemar o no quemar potreros en las zonas del trópico mexicano?

¡ERRADICANDO AL MALINCHISMO! 44 SE PRODUCE CALIDAD EN EL CAMPO MEXICANO Expo Ganadera Tabasco 2017 Más que una expo, una tradición

Grandes Campeones de la Expo Ganadera Tabasco 2017

Gobierno de Michoacán, ¡Orgullosos de la III Muestra Nacional de Ganado Cebú!

Grandes Campeones de la III Muestra Nacional de Ganado Cebú, Michoacán

EDITORIAL

migos, socios, cebuistas, lectores, estamos muy orgullosos de nuestra asociación y de los logros que ha realizado durante tantas décadas. Y es que 55 años de legado de la AMCC se dice fácil pero requiere de un arduo trabajo, de organización, de pasión por la ganadería. En verdad, gracias a todos. Nuestro legado es fundamental para las acciones que debemos realizar como criadores, no solo para nuestros hijos, sino para la sociedad en la que estamos inmersos, y para todas aquellas personas que entrarán en contacto con nuestro ganado y sus productos. Estamos prácticamente a mitad del año y al inicio de una nueva gestión; hemos realizado eventos y seguimos trabajando con alegría y entusiasmo para seguir siendo una gran asociación comprometida con la calidad cebuina y el bienestar de nuestros mexicanos, porque somos productores y una producción de calidad es nuestra responsabilidad. En esta edición podrán encontrar información y campeones de la III Muestra Nacional de Cebú, que se realizó en Morelia, Michoacán, del 4 al 6 de mayo; así mismo de la Exposición Regional de Razas Cebuinas, realizada en Villahermosa, Tabasco, del 3 al 5 de mayo. Seguimos preparándonos para más eventos a lo largo del año, así que les pedimos que estén pendientes para que puedan participar y visitarnos.

CebúPortada

Me divierte

Dato curioso

Me asombra

Bienvenidos a Cebú Mexicano, el órgano oficial de información y difusión de la AMCC. Esperamos que el contenido de esta edición sea productivo y de interés para ustedes.

Miguel Ángel Arámburo Sánchez Presidente AMCC

Para información y ventas Teléfono: +52 (961) 147-2310 Celular: +52 (961) 236 2016

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BuzónCebú

Buzón de comentarios y sugerencias

stamos felices y sorprendidos. ¡A punto de tener 55 mil seguidores en nuestras redes! Nuevamente muchísimas gracias a todos nuestros lectores, por ustedes somos la red social de

ganadería más grande de México.

Escribe en nuestras redes sociales: facebook, twitter, instagram o correo electrónico. ¡Si nos escribes te veremos en estas páginas!

En el último bimestre la publicación de nuestro cliente Rancho Chapopote, llegó al mayor número de personas alcanzadas de la edición. ¡Muchas felicidades! Periodo marzo-abril 2017 Fecha de publicación

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En marzo, cuando llegamos a 50,000 seguidores:

Nuevos amigos de Facebook y comentarios

Exposición Regional de Razas Cebuinas, Tabasco:

Francisco Javier Aguayo. Que tal mis amigos, me gusta su página y les comparto algo de lo que tenemos en mi hermoso estado de Nayarit. ¡Saludos! 333

Reto: Y tú, ¿sabes de razas?

Los invitamos a que nos dijeran a qué razas pertenecen las siguientes siluetas:

Eventos de ganado cebú:

III Muestra Nacional de Cebú, Michoacán. Con nuestro amigo el gobernador de Michoacán, el Ing. Silvano Aureoles Conejo, les compartimos estas fotos de la inauguración:

597 Alan Lárraga. De izquierda a derecha y de arriba abajo: Brahman, Indubrasil, Guzerat y Gyr. Revista Cebú Mexicano. ¡Excelente!

Nuestro artículo sobre la gestión de empresas agropecuarias: 359 589

Victorino Jacobo Lombera. ¡El ganado cebú es el futuro de México!, es el que más rápido se adapta a cualquier clima o región. Freddy Sanjines. Son muy buenos los animales cebú, excelente ganado, y ¡me encanta esta publicación! 10

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El MVZ Sergio Lucio Villalón, juez certificado por la AMCC y ABCZ y consejero de nuestra revista, en el marco de la Expofiesta Michoacán 2017:

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91 Gabo Robles. Muy complacido, gracias por agregar información y tips para una buena administración. Revista Cebú Mexicano. Es un gusto saber que el artículo te agradó.

¡Sigue nuestras transmisiones en vivo a través de Facebook! Respuestas del crucigrama Verticales: 1. Manejo holístico • 2. Organización • 4. 2017-2019 • 5. Malezas Horizontales: 3. Tabasco • 6. Michoacán • 7. Cebú Mexicano • 8. 1962

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CebúEventos

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LaAsociación

ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE CEBÚ CONSEJO DIRECTIVO 2017-2019

INFORME DE ACTIVIDADES

a gestión del actual Consejo Directivo se inicia durante el pasado mes de febrero con mucha actividad, en visitas por varios estados atendiendo citas para la organización de los eventos, participando en reuniones de trabajo de criadores así como con funcionarios de gobierno e instituciones. Se asistió a la toma de protesta del nuevo Consejo Directivo de la Asociación de Criadores de Razas Puras del Estado de Chiapas, encabezada por el Lic. Roger Grajales González, el 24 de febrero, en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.

Se participó el lunes 6 de marzo en el Día del Ganadero, evento convocado por la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, en el hotel Hilton de la Ciudad de México.

Del 8 al 12 de marzo se acudió al Livestock Show and Rodeo 2017, en Houston, Texas, en la que se promocionaron los eventos programados para el año en curso y se entregaron premios por parte de la AMCC a los ejemplares campeones Brahman Gris y Rojo.

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LaAsociación El 27 de marzo se participó en reunión con el Dr. Francisco Gurría, Coordinador de Ganadería así también con el Director General de FIRA, Lic. Rafael Gamboa, con el fin de darles a conocer y solicitar los apoyos necesarios para realizar el proyecto de crédito.

Se atendió cita el 16 de marzo, en la Coordinación General de Ganadería con el Dr. Francisco Gurría así como con funcionarios y criadores del estado de Guerrero, con la finalidad de tratar lo relativo a los apoyos que se otorgarán por parte de la Federación, para la realización de la Exposición Internacional de Ganado Cebú a celebrarse en el puerto de Acapulco.

En visita a Morelia, Michoacán, el 28 de marzo, se realizó un recorrido en conjunto con el MVZ Baldemar Arroyo por las instalaciones de la feria; con el fin de constatar el estado y las dimensiones de la misma y corroborar el espacio para las argollas de la III Muestra Nacional de Cebú del 28 de abril al 7 de mayo. Se han continuado los trabajos sobre la implementación del nuevo software para la emisión de registros, actualmente se trabaja en los detalles de la plataforma del sitio web desde la que los socios y técnicos podrán acceder para alimentar y realizar sus trámites digitalmente. El 3 de abril se realizó la primera Junta de Consejo de la nueva directiva, en la que se informó de los avances en la organización de los eventos próximos a realizarse y se dio un informe detallado de las actividades de presidencia, tesorería y de registros.

El 21 de marzo, se tuvo una reunión en Huimanguillo, Tabasco, con criadores de esta región, con el fin de dar a conocer los pormenores de lo que será la Exposición Nacional de Ganado Sardo Negro a celebrase en el mes de septiembre.

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LaAsociación El 5 de abril se participó en la Asamblea General Ordinaria de la Unión Ganadera Regional de Sinaloa, en Culiacán; contando con la presencia del Titular de Sagarpa, José Calzada Rovirosa. El 7 de abril se participó en la Asamblea General Ordinaria de la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas, en Cd. Victoria; contando con la presencia del Gobernador del Estado, Lic. Francisco García Cabeza de Vaca, así como del Coordinador General de Ganadería de Sagarpa, MVZ Francisco Gurría Treviño. En respuesta a la solicitud de la Delegación Tabasco, presidida por Rubén García Osorio; se ha apoyado en la organización, coordinación y logística de la Exposición Regional de Razas Cebuínas, con miembros del Comité Técnico para las cuestiones de pesaje y revisión dentaria así como de antepista, y con un juez que calificará los días 3, 4 y 5 de mayo, en Villahermosa, Tabasco.

Cabe mencionar que el evento planeado para realizarse del 14 al 21 de mayo en Acapulco, Guerrero, ha sido reprogramado para fecha próxima, una vez definida se dará a conocer con oportunidad. Se informa también que ha sido creada la Fanpage de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú, con la finalidad de dar directamente respuesta a todas las inquietudes de la comunidad cebuísta que nos hacen llegar así como promocionar cada uno de nuestros eventos y dar las noticias de primera mano de nuestro sector, por lo que les invitamos a que se unan a ella.

Al mismo tiempo, se desarrollará la III Muestra Nacional de Ganado Cebú en Morelia, Michoacán, en la que habrá calificación de las razas Brahman, Gyr y Sardo Negro, los días 4 y 5 de mayo. El sábado 6 de mayo se realizarán unas pláticas en pista con ejemplares de las razas Guzerat, Indubrasil y Nelore, mostrando las cualidades y bondades de estas razas.

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LaAsociación

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¿Por qué invertir en palapa o pergolado?

n nuestro sector es indispensable, además de producir, tener espacios cómodos al aire libre para la gente que trabaja con nosotros y para la diversión de la familia. Una palapa o pergolado puede funcionar en cualquier parte del rancho o de la casa para convertir espacios en lugares naturales para la convivencia.

El contraste y la estética que genera una palapa o pergolado en el rancho, son fantásticos

Todos hemos escuchado sobre las palapas, pero ¿cuál es la diferencia con los pergolados? En términos generales el pergolado es más estético y se construye con vigas, fajillas o postes redondeados. Las palapas son rústicas de diferentes estilos, igual de cómodas y agradables que las pérgolas. Ambas contrastan muy bien en los jardines, ranchos, roof garden y casas habitación.

¿Has pensado en construir una palapa?

Si en algún momento deseas construir una palapa o pérgola debes acudir con los expertos, pues ellos podrán hablarte específicamente de los tipos, diseños y los materiales para tener una mayor durabilidad y uso. El zacate de una palapa tiene una duración de 10 años aproximadamente, así que no te preocupes, si necesitas mantenimiento solo se cambia la parte que se requiera. En el caso de los pergolados, se aconseja pintarlos cada año para mantener mucho mejor la madera. Las maderas que se usan en Patrinos, ya vienen con tratamiento antitermita y contra polillas.

Tipos de palapas

Pueden ser cuadradas, rectangulares o cónicas y puede variar un poco el diseño en cuanto a las ventanas, todo al gusto del cliente, los diseños se pueden ajustar y se pueden construir tanto en planta alta y baja. Muchas veces también se pueden adaptar a determinados espacios que se tengan disponibles.

¿Con quién puedes consultar?

Siempre debes consultar con los expertos. Patrinos, Palapas & Pergolados ha realizado trabajos en varios lugares: Veracruz, Oaxaca, Puebla, Ciudad de México, Tlaxcala, Morelos; ¡pueden llegar a cualquier parte del país! Recuerda que estos espacios de convivencia se contruyen al aire libre, son cómodos y no pierden ese toque natural del rancho. El contraste y la estética que genera una palapa o pergolado en el rancho o casa, son fantásticos.

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Una palapa o pergolado puede funcionar en cualquier parte del rancho para convertir espacios en lugares naturales para la convivencia

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LaAsociación

La formación de nuestra gran Asociación Mexicana de Criadores de Cebú Terrence D. Belk*

ecientemente la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú (AMCC) cumplió 55 años de existencia, siendo la primera asociación de animales de registro en la república. Anteriormente los únicos registros expedidos en el país habían sido emitidos por la Secretaría de Ganadería. Muchas personas nunca han tenido la oportunidad de conocer los eventos ocurridos antes y durante los años de formación y desarrollo de la AMCC.

En 1958, durante la presidencia de don Adolfo Ruiz Cortines, se inició un proyecto de importación de ganado bovino de los Estados Unidos, encabezado por el Secretario de Agricultura y Ganadería, el criador de ganado Guzerat, don Gilberto Flores Muñoz.

Las primeras conversaciones sobre la posible formación de una asociación de registro de animales cebú para el país se realizaron durante la Exposición Nacional Ganadera en Chapultepec, en 1960 Algunos de los animales de la importación de 1945 fueron exportados a los Estados Unidos. Sin embargo, estos no fueron aceptados por registro en la American Brahman Breeders Association (ABBA), por no ser de la raza Brahman. Debido a esto se formó una nueva asociación en Texas, la Pan-American Zebu Association (PAZA). En 1958 Ramón Ruiz fue el presidente de la PAZA; y otros presidentes fueron Narciso Montalvo, de Monterrey; y Harley Hallingsworth, de Tamazunchale, San Luis Potosí. Uno de los directivos fue Guadalupe Serna Pompa, de Nuevo Laredo, Tamaulipas. Un número considerable de animales cebú mexicanos fueron registrados en la Pan-American Zebu Association. En 1959 el MVZ Olegario Vizcarra funcionó como el juez de la raza Indubrasil en la Exposición Ganadera de San Antonio, Texas. Las primeras conversaciones sobre la posible formación de una asociación de registro de animales cebú para el país se realizaron en una reunión en la Ciudad de México, durante la Exposición Nacional Ganadera en 18

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Harvey Hallingsworth y Mario Loustau, probablemente en la Primera Exposición Nacional de Cebú Chapultepec, en 1960. En la exposición se había reunido un buen número de expositores de animales cebú. Entre ellos se encontraban a don Reyes García, don Manuel Guzmán Willis y el Lic. Plácido Díaz Barriga, por entonces secretario de la Confederación Nacional Ganadera. La primera reunión de criadores de ganado cebú fue llevada a cabo en Tampico en octubre de 1961. El anteproyecto para la organización de la nueva asociación de registro fue presentado el 11 de diciembre de ese mismo año en la Ciudad de México. Las razas propuestas para ser registradas fueron: Guzerat, ‘Gir’, Nelore, ‘Hindobrasil’, Brahman y ‘Shindi Rojo’. La reunión para formar la nueva asociación ocurrió en Tampico el 22 de marzo de 1962, en el Casino Tampiqueño. Los dirigentes elegidos fueron: como presidente, Manuel Guzmán Willis; secretario, Gilberto Garza Fernández; y tesorero, Santiago García León. El acta constitutiva de la asociación fue firmada por 94 socios nuevos. La oficina de la nueva asociación fue en el tercer piso del edificio Plaza, en el centro de Tampico, con un gerente, Juan José Treviño como gerente, y una secretaria, Rosa Elena Pérez A. El primer comité técnico fue formado por Médicos Veterinarios Zootecnistas y ganaderos. Estos eran los MVZ Olegario Vizcarra Sifuentes, Antonio Sánchez Andrew y Salvador Núñez Miranda, y los ganaderos José Luis Buentello y Guillermo Thomas García.

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LaAsociación El 2 de julio de 1962 el convenio de las razas fue firmado en la Ciudad de México por el subsecretario de ganadería, el Dr. Oscar Valdés Ornelas y el MVZ Salvador Guerra Aceves, un criador de cebú con ranchos en la Huasteca Potosina y Tamaulipas. Las características raciales fueron aprobadas en la Ciudad de México el 31 de agosto de 1962 por el director del departamento de registro animal, el Dr. Gabriel Atristán Arnalde. La primera inspección de animales para su registro fue hecha el 10 de septiembre de 1962, por el MVZ Olegario Vizcarra, en los ranchos de don Heladio Romero, en Tamuín, San Luis Potosí y en el rancho de Lic. Plácido Díaz Barriga. Originalmente la inspección iba ser para la revalidación de los registros Brahman americanos de los animales de Díaz Barriga, pero don Heladio tenía dos animales que quería llevar a la Exposición Nacional Ganadera, y como su rancho estaba localizado en Tamuín, en el camino de Ciudad Valles (donde vivía Vizcarra), al médico se le hizo fácil pasar a inspeccionarlos.

Narciso Montalvo, presidente de la PAZA. Una asamblea extraordinaria fue llevada a cabo en Tampico el 30 de octubre de 1962, con un invitado de honor, el Sr. Edgar Hudgins. El subsecretario de ganadería, el MVZ Oscar Valdés Ornelas informó a los socios sobre el deseo del presidente Adolfo López Mateos de reunirse con ellos el día 19 de noviembre, para hablar sobre la formación de una sola raza mexicana de cebú. El 19 de noviembre, en el edificio de la Secretaría de Agricultura y Ganadería en Palo Alto, en la Ciudad de México, se reunieron los expositores de animales cebú en la Exposición Nacional Ganadera. Llegaron al acuerdo de que no era posible de formar una sola raza de “Cebú Mexicano”, y que cada ganadería debía de criar la raza más adecuada para sus necesidades. El 16 de diciembre se estableció como requisitito permanente que todos los animales inscritos, concursando y calificados en exposiciones ganaderas debían tener un registro.

A la izquierda Sergio Lucio Martínez, Manuel Morales Gutiérrez (sentado) y su sobrino (detrás de Manuel). El primer animal, registro 000001, HRS Rey 2, nacido el 8 de septiembre de 1956, era del criadero de “su tío” Gonzalo N. Santos, antiguo criador de cebú en Tamuín. Su solicitud original de inspección lo describe como “Indubrasil”, aunque aparentemente esta descripción fue cambiada muy poco después, ya que el registro actual lo tiene como Guzerat.

Los primeros dirigentes de la asociación en 1962, fueron: Manuel Guzmán Willis (presidente), Gilberto Garza Fernández (secretario) y Santiago García León (tesorero) 20

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Las exposiciones mencionadas eran: Gutiérrez Zamora, Papantla, Tuxpan y Pánuco, Veracruz; Tampico, Ciudad Victoria, Matamoros y Laredo, Tamaulipas; Monterrey, Nuevo León; Ciudad Valles, San Luis Potosí; y Sabinas Hidalgo y Saltillo, Coahuila.

Reyes García, en 1960.

* Terrence D. Belk Consultor de ganado bovino Uno de los autores del libro “El cebú. Origen y desarrollo en México” (2012)

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Manejo holístico* La mejor opción para producir de manera responsable

econocemos que hay una importancia urgente para seguir desarrollando de manera sostenible el campo y la ganadería de México. En este artículo exploraremos algunas ventajas del manejo holístico para la producción. Los ganaderos deben enfrentar grandes retos: insumos cada vez más costosos, baja productividad, impacto ambiental y poca utilidad en el mercado. Es importante reconocer que el pastoreo extensivo ha venido agrediendo la vegetación por no mantener en equilibrio la relación suelo-plantaanimal; un potrero que tiene ganado por más de 4 días consecutivos, está agrediendo el suelo. Por ello existen alternativas que pueden equilibrar la producción y el no abuso de los recursos naturales. Con el pastoreo de precisión, la ganadería bovina aporta a una forma de producción más efectiva y que aprovecha de manera eficiente los recursos naturales, es menos contaminante, aprovecha los pastos de acuerdo a su disponibilidad y temporada, que dan como resultado productos mucho más sanos que la ganadería industrial. “El pasto necesita animales. Pasto y animales evolucionaron juntos”, Allan Savory. Esto se basa en comprender no solo a la ganadería, sino concentrarse en el todo: valores sociales, económicos y ecológicos. La ganadería está vinculada con aspectos como la naturaleza, el suelo y la salud del consumidor, que se deben cuidar y conservar para tener una mejor productividad. Todo esto debe basarse en una tierra sana.

historia, si una civilización perdía su suelo fértil, perdía su libertad, no podía continuar desarrollándose. Seguir pensando de manera antigua, trabajando la agricultura y la ganadería de manera tradicional, puede generar muchos problemas, entre ellos, uno de los más grandes: el impacto negativo en el medio ambiente. Para desarrollar mejores alternativas productivas, se debe trabajar con técnicas regenerativas, dejar de enfocarse en los insumos para centrarse en regenerar la salud del suelo, porque a la larga éste reemplazará los insumos necesarios para la ganadería.

Manejo Holístico

Manejo convencional

Recordemos que es el suelo, la agricultura y la ganadería las que establecen las civilizaciones; en la

La invitación es a la reflexión sobre la vida; la vida es la que crea la fertilidad, y la fertilidad crea la vida 22

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Más raíces = Más carbono almacenado, menos carbono en la atmósfera

Menos raíces = Menos carbono almacenado,más carbono en la atmósfera

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Debemos partir de cambiar paradigmas y comprender que el ganado puede ayudar al suelo y mejorar su salud y viceversa. Esto solo se logra siendo reflexivo y entendiendo que el tiempo de exposición del suelo respecto al pisoteo y los dientes del animal, no debe ser tan largo para ser perjudicial. La invitación es a la reflexión sobre la vida; la vida es la que crea la fertilidad, y la fertilidad crea la vida. ¿Cómo podemos trabajar? Haciendo rotación y descanso de la tierra, decir no a la quema, usar tecnología, entre otras actividades.

La ganadería está vinculada con aspectos como la naturaleza, el suelo y la salud del consumidor, que se deben cuidar y conservar para tener una mejor productividad

Compartimos contigo algunas ventajas sobre el manejo holístico de la ganadería: • Mayor vida en el suelo • Capa más profunda de suelo orgánico • Mejor cobertura de pasto • Menor índice de mortalidad de crías • Mayor productividad lechera y cárnica • Menor dependencia de insumos comprados (agroquímicos, alimentos y pacas)

Si te encuentras desanimado por todas las malas noticias sobre el campo y la ganadería, tal vez es momento de interesarse e investigar este tema con mayor profundidad. ¡Puedes formar parte de ello! De un campo más esperanzador para nuestras futuras generaciones.

¡El mejor legado sería dejar la tierra mucho mejor de como la encontraste! * La elaboración de este artículo contó con la asesoría de Servicios Técnicos de Agroinvic, y está basado en los siguientes textos: Introducción al holismo: agua, carbono y vida en suelos, del Grupo Ecológico Sierra Gorda, IAP. Ganadería holística una experiencia exitosa en los Valles Centrales de Chiapas, de ECOSUR. Manejo Holístico: Regenerando desiertos a fuerza de estiércol y pezuña, disponible en https://blogdisidente.com/

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La implementación de la trazabilidad tiene que ser una política gubernamental, no puede ser voluntarista

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Control natural holístico de las

“malezas” Ing. Gregorio Cabrera Bernat*

ablar de “malezas” para el ganadero es hablar de un enemigo al que debe combatir de la manera que sea necesaria, con el objetivo de eliminar totalmente dichas “malezas” de los terrenos.

Por costumbres y mala información se ha descrito, durante muchos años, a las “malezas” como todas aquellas plantas que no sean un pasto, es decir, todos los arbustos y hojas anchas. Sin embargo, cuando la naturaleza está en armonía, nos brinda pastos, hojas anchas y arbustos que equilibran las necesidades nutricionales de los animales y además fijan nutrientes al suelo, por ejemplo, la mayoría de las leguminosas y algunos árboles que son fijadores de nitrógeno. Así también muchas de ellas son ricas en proteína y otras son incluso medicinales ayudando a la digestión de los rumiantes, enriqueciendo además su dieta en palatabilidad y nutrientes diversos. Pero todo esto no se valora en la mayoría de los casos por el afán de ver el suelo cubierto solo de pastos, es así como se ha hecho uso irracional del fuego, maquinaria, toda clase de químicos como: herbicidas, fungicidas, plaguicidas, y lo único que se ha logrado con ello es exterminar la vida del suelo: flora y fauna; tema descrito en el artículo La importancia del suelo, publicado en el número anterior de esta revista (número 30, marzo-abril 2017).

De manera visual, podemos saber el grado de agresión que hemos hecho en el suelo al observar el tipo de plantas que en éste subsisten, cuando se tiene un buen pasto (y esto quiere decir que se acaba de establecer una variedad mejorada) y no hay un buen manejo, el tiempo de vida de ese pasto podrá ser de aproximadamente 5 años. Así cada 5 ó 6 años se vuelve a restablecer un

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potrero, todo consecuencia de un mal manejo y de no respetar la fisiología de las plantas y la vida del suelo. Por lo tanto, cuando no respetamos la fisiología y naturaleza misma de los pastos y su subsuelo, lo primero que ocurre es la desaparición de los pastos nutritivos que normalmente son ricos en hojas y tallos, quedando entonces, pastos de poca hoja, de mucho tallo y de muy rápida floración.

En la mayoría de los casos se desea ver el suelo cubierto solo de pastos y se hace uso irracional del fuego, maquinaria y toda clase de químicos; pero no se comprende que lo único que se logra es exterminar la vida del suelo: flora y fauna

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CebúInfo Al seguir con la agresión hacia el pasto-suelo y subsuelo, en seguida desaparecen los pastos de menos calidad nutricional y empiezan a quedar los arbustos que no consume el ganado, por lo general no tienen palatabilidad y algunos pueden causar toxicidad, incluso la muerte de los animales. Pero el mensaje del suelo cuando la agresión ya ha estado en su punto máximo es cuando empiezan a salir arbustos espinosos, si tan solo subiéramos el grado de observación y de sentido común, no es muy difícil entender los mensajes de la naturaleza que se manifiestan de muchas maneras. Por ello el control natural de la maleza es muy importante, de ahora en adelante llamaremos maleza a todo aquello que nuestro animal no consume. Debo dejar claro que una cosa es pastoreo selectivo, otra pastoreo intensivo y otra más es pastoreo con cargas dirigidas y calculadas pero sobre el forraje nutritivo; al ganado no se le puede (ni debe) hacer un depredador, no es obligación del animal consumir las plantas que no son nutritivas y mucho menos con espinas, solo porque se ve obligado debido a su necesitad de sobrevivir. En nutrición en corrales de engorda se utiliza en el lenguaje de los nutriólogos la “lectura de comedero”; pues en el sistema de pastoreo de precisión utilizamos la “lectura de potrero”, es decir, entramos a observar el potrero antes y después del consumo, así podremos determinar qué es lo que el ganado rechazó después de haber consumido el pasto, arbustos y hojas anchas que existan en el potrero. Cuando se ha determinado lo que el ganado rechazó procedemos a cortarlo o arrancarlo con el propósito de que el pasto le obstruya los rayos del sol y así no pueda hacer su fotosíntesis, proceso que normalmente es a la inversa, si tomamos también en cuenta que los arbustos no desarrollan tanto su sistema radicular como los pastos, entonces tenemos el punto débil de estos: que al quitarles la luz del sol, de manera natural se van eliminando del suelo. ¡Es sentido común!

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En el sistema de pastoreo de precisión utilizamos la “lectura de potrero”: entramos a observar el potrero antes y después del consumo, así podremos determinar qué es lo que el ganado rechazó después de haber consumido el pasto, arbustos y hojas anchas De esta forma en cada ocupación la lectura de potrero va mejorando, aumentando el forraje que nutre y que es apto para los rumiantes y van desapareciendo las plantas que son rechazadas. Este manejo, que es solo una parte de varias técnicas que juntas hacen un sistema y que se usan en el pastoreo de precisión, tiene el objetivo de aumentar la oferta de forraje de calidad metro a metro, y por consecuencia poder llegar a aumentar la carga de peso vivo por hectárea, que nos dará por resultado una mayor rentabilidad, además de quitar un gran gasto como las compras de herbicidas y el consumo de combustible para maquinaria. Pero lo más importante: el respeto por la vida del suelo, la fisiología de las plantas, el bienestar animal que al final se verá reflejado en una carne y una leche sana para el consumo humano.

*Ing. Gregorio Cabrera Bernat. Director de Ganadería y Pastoreo de Precisión Servicios Técnicos de Agroinvic S. A. de C. V.

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ABS compra el resto de las acciones de In Vitro Brasil*

Madison, Wisconsin, Estados Unidos

BS® Global Inc., una división de Genus plc, recientemente se convirtió en el propietario único de In Vitro Brasil S.A. (IVB®). En el 2015, ABS compró el 51 por ciento de la compañía dedicada a la fertilización in vitro (IVF) de embriones bovinos. Se esperaba que la negociación del resto de las acciones tuviera lugar en el 2018, pero se finalizó este 31 de marzo. "ABS e IVB han formado una alianza fuerte y eficaz", comenta Nate Zwald, Director Operativo en Jefe de ABS Global. "Con IVB como parte plena de la familia Genus, podemos asesorar y ayudar a los clientes de todo el mundo con mejora genética tanto para las hembras como para los machos de su hato". ABS Global es el líder mundial en genética bovina, servicios de reproducción y tecnología de inseminación artificial, con operaciones en más de 70 países. Con sede en Brasil, IVB opera en 17 países, incluyendo Estados Unidos, Colombia, México, Mozambique y Rusia. José Henrique F. Pontes, fundador y Director General de IVB, continuará supervisando la compañía dentro de ABS. "Ha sido una excelente oportunidad para que todo IVB trabaje y aprenda de los colegas de ABS en diferentes países", añade Pontes. "La sinergia ha sido bastante intensa y ya está rindiendo frutos en lugares y mercados a los que IVB nunca antes había llegado. Ya hemos logrado resultados mayores de lo esperado, lo que ayudó a finalizar la compra final un año antes de lo planeado". Para Ricardo Campos, Director de ABS América Latina, la incorporación de IVB ha sido una clave del crecimiento de ABS en el último año. "Logramos construir una propuesta de valor basada en la mejora genética en combinación con nuestros servicios y programas", explica. "Esta adquisición nos permitirá acelerar nuestros planes de expansión para utilizar tecnología IVF en más países". El crecimiento de IVB ha sido estable en el último año. Por ejemplo, en junio de 2016, se inauguró un laboratorio de IVB en México. Esto a su vez permitió la entrada de IVB NEO a México. A través de su alianza, los equipos también han desarrollado innovadores productos nuevos, tales como ABS NEO (embriones congelados que combinan genética de machos y hembras de élite) e IVB NEO (embriones frescos o congelados con mejora genética personalizada para las necesidades de un cliente). "Tenemos grandes esperanzas para el futuro", concluye Pontes. "Juntos, ABS e IVB tienen una atractiva oferta con la que podemos ayudar tanto a los clientes de carne como de leche. Ya hemos logrado bastante y todavía falta más".

ABS se convirtió en el propietario único de In Vitro Brasil (IVB) 32

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Acerca de ABS Con oficinas generales en DeForest, Wisconsin, EE.UU., ABS Global es el proveedor líder en el mundo de genética bovina, servicios de reproducción, tecnologías de inseminación artificial y productos para cuidado de ubres. Con ventas en más de 70 países en todo el mundo, ABS ha estado a la vanguardia de la genética y la tecnología animal desde su fundación en 1941. ABS Global es una división de Genus plc.

* Publicado el 25 de abril de 2017, por ABS Argentina.

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Para ganaderos con VISIÓN

stimado lector: En esta ocasión, te compartimos algunos de los muchos casos de éxito que se han obtenido con compañeros ganaderos en los diferentes estados del sureste de México, donde han adoptado el ensilado como parte de la dieta de sus animales. Agradecemos a todos los ganaderos por la confianza que han depositado en la asesoría que se brinda en el proyecto, al igual que a todos los que realizan . Durante los pasados meses se tuvieron las cosechas que a continuación les compartimos:

Tabasco Extendemos nuestras felicitaciones al Rancho El Refugio, alcanzando el rendimiento más alto con en todo el sureste mexicano. Ubicado en los linderos de Pichucalco (Chiapas) y Teapa (Tabasco). En este rancho se sembró el nuevo híbrido blanco DK-410 para realizar mediante una siembra en temporal, con una densidad de siembra de 75,000 plantas/ha, obteniendo un rendimiento de 64 ton/ha, y un costo de producción muy bajo de 17 centavos por kilogramo de ensilado.

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Recuerda que te brinda la asesoría sin costo para que obtengas un ensilado de alta calidad, obteniendo los siguientes beneficios en el ensilado con la marca DEKALB: • Híbridos adaptados al trópico. • Híbridos con mayor número de carreras por mazorca (granos). • Contenido alto de almidones y proteína. • Semillas con alto vigor de germinación. • Bajo contenido de lignina, haciendo más eficiente la digestibilidad, mejorando la absorción de los nutrientes. • Mayor tolerancia a las altas densidades y al acame, logrando una respuesta en rendimiento a su vez alta. Por lo anterior, el impacto de una mejor nutrición se refleja en lo siguiente: • Mejora la calidad y producción de leche. • Mayor ganancia de peso diario, mejorando su condición corporal. • Animales bien nutridos todo el año.

A continuación te compartimos las características de los híbridos que ofrece :

Y tú, ¿qué esperas para hacer tus

¡Contáctanos para darte la asistencia técnica y así logres obtener un silo de alta calidad con la marca DEKALB!

Chiapas (918) 113 3120 - (961) 654 0537 • Tabasco y Península (993) 209 2609 •Veracruz y Huasteca (287) 406 7634 - (924) 129 9512• C E B Ú M E X I C A N O E D I C I Ó N 3 1 M AY O - J U N I O 2 0 1 7

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¡A organizar el rancho, nuestra empresa! Segunda parte del artículo ¿Gestionas tu empresa agropecuaria?* Yasmina Yvette de la Higuera Quiyono**

l sector agropecuario es un actividad que requiere una administración y control diferentes a los que se manejan en otros sectores productivos. Su gestión y desarrollo depende de un proceso adminsitrativo eficiente que permita alcanzar objetivos previamente establecidos y conduzca todos los esfuerzos para lograr un desarrollo óptimo. En el artículo anterior sobre gestión de empresas gropecuarias, se habló desde la óptica de la organización, que debe ser concebida como una unidad de decisión dentro del marco de una operación rentable y sostenible que combina: recursos naturales, recursos humanos, información, tecnología y capital. Retomando esos conceptos, continuamos con las áreas de administración y la forma en la que podemos organizarnos en una empresa agropecuaria y ganadera.

Áreas de control y administración de empresas agropecuarias Los especialistas en gestión acostumbran fragmentar los campos de la administración en tareas funcionales, campos y áreas de experiencia. En realidad, las cuatro funciones o áreas de la administración de estudio de este tema se centran en planificar, organizar, ejecutar y controlar de forma puntual y analítica: la producción, el mercadeo (marketing) y las finanzas. Estas áreas se controlan por medio de registros físicos en los que detallemos los parámetros de información enfocada a cada proceso, como se ilustra a continuación:

tanto como administrador de la empresa agropecuaria utilizaremos la información sobre la eficiencia en nuestra producción, relaciones insumo- producto, que nos permitirá determinar la rentabilidad de nuestro proceso productivo. Los datos físicos para el control, en conjunto con los costos y precios de venta, la disponibilidad de tierra, mano de obra y recurso de capital, nos darán los indicadores de rentabilidad en la administración exitosa de nuestros negocios agropecuarios.

Mercadeo

La necesidad de contar con datos sobre costos y precios con el objetivo de tomar decisiones administrativas más razonadas, destaca la necesidad de conocimiento y experiencia en el área de mercadeo de nuestros productos. Para aumentar el ingreso, se deben comprar insumos y vender los productos a un precio redituable, esto se logra mediante la implementación de estrategias comerciales y de ventas. Ante los cambios tan drásticos debemos estar atentos a las demandas de nuestro mercado meta, resaltando nuestro producto con los más altos estándares de calidad y producción que nos diferencien de la competencia. Como tomadores de decisiones en esta área debemos estar en contacto continuo con el mercado en el que nos movemos, por ejemplo, qué canal de mercadeo debo usar, si se debe vender el ganado sobre la base de un peso o calidad dados, si se puede vender el grano seco almacenado. Por ello es muy importante conocer los mercados.

Finanzas

Adicional a la información sobre la eficiencia de la producción y de las relaciones de precios y mercadeo, debemos contar con los datos del dinero o disponibilidad de recurso para administrar de manera eficiente, tomar decisiones para obtener recursos y comprar bienes y servicios.

Producción

Es el área de responsabilidad más sensible, dependemos del propio proceso productivo, por ejemplo: cabezas de ganado, hectáreas sembradas, cantidad de peces en crianza. A lo que se requiere diseñar y ejecutar planes con respecto a un sistema de producción determinado para cada cultivo o empresa de ganado. Esto supone la selección y combinación de insumos para cada producto. Por lo 36

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Todo esto se puede resumir en llevar presupuestos de entradas (ventas), de salidas (gastos) y de planeación sobre nuestra misma producción, así de sencillo.

La organización se concibe como la forma en que se estructura y designa el trabajo entre las personas de la empresa para lograr de forma adecuada los objetivos de la misma

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Sociedades civiles y mercantiles

Organización de empresas agropecuarias La organización se concibe como la forma en que se estructura y designa el trabajo entre las personas de la empresa para lograr de forma adecuada los objetivos de la misma. La primera actividad para el establecimiento de un sistema organizacional empresarial es la revisión de congruencia entre los objetivos y las áreas que la conforman. Así, las funciones que realicen las personas asignadas a esas áreas, contribuirán al logro de los objetivos al desarrollar las siguientes acciones:

Otro tipo de sociedades y asociaciones

1) Definir las funciones de la empresa y sus procesos operativos, en los que se planteen las siguientes interrogantes: • ¿Qué se hace? • ¿Cómo se hace? • ¿Con qué se hace? • ¿Dónde se hace? 2) Determinar la forma en la que nos organizaremos para operar: • Persona física • Persona moral - Sociedades rurales - Sociedades civiles y mercantiles A continuación se explican las características de las distintas sociedades de carácter rural, civil y mercantil, mostrando que figuras jurídicas han utilizado las organizaciones rurales del campo en México.

Sociedades Rurales

FUENTE: Espinoza García, José Antonio; González O., Arturo; Luna E., América, et al. Instituto de Investigaciones forestales, agrícolas y pecuarias.

* Podrás encontrar el artículo ¿Gestionas tu empresa agropecuaria? en nuestra edición anterior, Cebú Mexicano número 30 (marzo-abril 2017). 38

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Conclusiones La administración se hace con planeación clara y objetiva, un ganadero o agricultor sin las bases o nociones de su propia administración, no podrá ver como “un todo” el proceso administrativo que es el método básico de pensamiento para la solución de problemas en la gestión de empresas del sector primario, la misma etapa de integración de cada una de las áreas mencionadas será la clave de éxito para obtener los controles y los objetivos previamente establecidos. La empresa agropecuaria es un sistema complejo donde interactúan diversos factores para lograr el objetivo planteado. Por lo tanto es necesario que el productor tenga los conocimientos para poder interpretar este complejo sistema, estudie permanentemente y cuente con el tiempo suficiente para recopilar información, ordenarla, analizarla y ejecutarla. ** Yasmina Yvette de la Higuera Quiyono Especialista en Finanzas Corporativas

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¿Quemar o no quemar potreros en las zonas del trópico mexicano? DMV. Victor Manuel Basurto Kuba*

a “tumba y quema de potreros” es controversial y toma mayor relevancia en las zonas tropicales y sub-tropicales; aun siendo una costumbre milenaria, si se sigue realizando se corre el riesgo de volver desiertos a estas zonas en pocos años. En este artículo plantearemos los dos escenarios: aquellos que siguen hoy en día utilizando la quema de pastizales o potreros, y aquellos que están en contra de seguir con ese uso y costumbre; así mismo, se plantearán elementos de juicio para tomar la mejor decisión.

¿Por qué existe maleza? La respuesta es sencilla: “es el resultado de un mal manejo de la pradera o el abandono de la tierra en un principio” ¿Por qué quemar el pastizal?

solo durante dos, tres o máximo cuatro años (según la zona). Existe aumento de potasio (K) y calcio (Ca) pero una disminución considerable de aluminio (Al); el fósforo (P) no aumenta y los demás minerales con las lluvias y terrenos muy limpios se “lavan”, desaparecen, es decir hay una lixiviación de estos elementos convirtiendo esa tierra en una zona muy pobre que solo servirá si se aplican fertilizantes y otros productos que perjudicarán más los terrenos. En resumen, la quema es una forma sencilla, rápida y sobre todo barata (Imagen 1); sin embargo, conlleva poco a poco a una degradación del suelo, una pérdida que incluye: • Fertilidad reducida debido a la acidificación. • Pérdida de nutrientes. • Degradación física de la estructura del suelo. • Erosión. • Salinización. • Viento y agua que contribuyen a perder más suelo.

Las primeras respuestas que pueden venir a la mente son las siguientes: • Tener un control de malezas, mejorar el suelo y con ello el rebrote de los zacates. • Obtener una fuente de carbón natural para la cocina y calentarse. • Deshacerse de la grama mala o palos y desperdicios de los terrenos echados a perder. • Ampliar las áreas de cultivo. • Controlar la existencia de parásitos que afectan a los animales por igual. La quema es la técnica más tradicional y común para limpiar los potreros de maleza, y no hay duda de que las cenizas agregan al terreno una mayor fertilidad pero 40

Imagen 1. Quema de potrero C E B Ú M E X I C A N O E D I C I Ó N 3 1 M AY O - J U N I O 2 0 1 7

En contraste, aquellos que están en contra del uso de las quemas preguntarán: “¿Por qué existe maleza en primer lugar?” y la respuesta sencilla será: “es el resultado de un mal manejo de la pradera o el abandono de la tierra en un principio”, causa del crecimiento desmedido de malezas volviéndose un círculo vicioso, caro y contaminante. La quema de los potreros es una práctica bastante común en México y hasta los gobiernos la han apoyado y llegado a ofrecer recomendaciones calendarizadas por municipios y/o comisarías, donde se planean y se organizan brigadas de ejidatarios y comuneros para ir a quemar potreros y pastizales llegando a quemar hasta la selva.

El fuego destruye en 5 minutos a un árbol que tardó 40 años en crecer y desarrollarse, aunado a crear un ambiente desolador y rompiendo el equilibrio armónico del ecosistema ambiental A pesar de lo anterior y con justificaciones loables, quemar tiene un cúmulo de serias desventajas, entre ellas: alto riesgo para la salud de las personas (por el humo y fuego), el fuego podría salir de control ocasionando incendios incontrolables y convirtiendo los suelos en desiertos rápidamente, pero sobre todo la agresión que se le imprime al suelo, fauna y pastos de buena calidad; mata tanto la flora y fauna que existe arriba del suelo, como la que vive debajo denominada “mesoflora” y “mesofauna”. Al calentarse la tierra, estos organismos mueren en gran cantidad: hongos, parásitos y bacterias, así como las lombrices de todo tipo, escarabajos tuneleros, termitas, ciempiés, milpiés de diferentes tallas y otras órdenes y familias como los actinomices, entre otros. Todos ellos dan vida a las plantas, ayudando en los procesos de degradación de la materia orgánica (utilizada por las plantas). Si se quema se termina con la vida de estos organismos, perjudicando el nacimiento de nuevas plantas. Imagen 2. Sustentabilidad sin quema.

CebúInfo Existen bacterias llamadas metanotrofos que descomponen el metano, así mismo, el gran cúmulo de organismos que contribuyen a remover el suelo llegando hasta 400 toneladas por hectárea al año; y se ha descrito que en una cuchara sopera llena de tierra, existe una cantidad de bacterias y hongos similar a la población mundial, todos realizando sus funciones, contribuyendo a lo no compactación del suelo, aireándolo y provocando que el agua de lluvia o riego entre a la tierra con facilidad, reteniéndola para una mejor vida de las raíces de los pastos, arbustos y árboles (Imagen 2). Además la mesofauna colabora haciendo recombinaciones propicias para que se utilicen más y mejor los minerales, las enzimas y casi todos los nutrientes para que las plantas tengan un mejor desarrollo, crecimiento y multiplicación, y con ello se tenga una producción de carne y/o de leche en pastoreo más rentable y más natural, ya que contribuyen a la no utilización de herbicidas y fertilizantes. Suelos saludables es el cuarto de máquinas de cada rancho y para ello es vital y conveniente no quemarlos, y sí, en cambio, protegerlos; porque ahí habita la mesofauna que sirve para lograr en cada suelo el beneficio hacia las plantas y/o forrajes, logrando con ello: • Rentabilidad con salud ambiental. • Mejorar la calidad de los recursos hídricos de los ranchos. • Ofrecer soporte vital para los organismos del suelo. • Incorporar y asimilar residuos (lo hacen los microrganismos del subsuelo). • Almacenar carbono. Con los cambios adecuados y la no quema de potreros se podrá gestionar un mejor aprovechamiento de la tierra, y sin malezas los suelos agrícolas tendrán la capacidad de secuestrar y almacenar grandes volúmenes de carbono, mejorando el contenido microbiano, la actividad biológica y mejorando en todo momento la fertilidad del suelo así como su estructura, resistencia a la erosión y, en definitiva, contener y mantener una mayor biodiversidad, productiva y rentable. Aumentando de carbono al suelo, puede reducir significativamente el impacto de la salinidad de las tierras secas, reducir las tasas de sedimentación en ríos y arroyos, mejorar la calidad del agua y la calidad del aire; disminuyendo el impacto del cambio climático. Cualquier práctica de cultivo que mejore la estructura del suelo es la construcción de carbono dentro del suelo y no en el aire. Cuando los suelos se convierten en suaves y elásticos, son más fáciles de cavar y menos propensos a la erosión, anegamiento o salinidad, entonces los niveles de carbono orgánico estarán aumentando. Con el uso continuo del fuego en las zonas de pastizales, estos pierden su estructura grumosa y se compactan fácilmente, erosionándolos y llevándolos a una fase de estructura salina, esto significará que están cayendo los niveles de

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CebúInfo carbono orgánico, provocando degradación del suelo (al perder su fertilidad natural) y desertificación. Las quemas periódicas de los potreros dejan surgir una flora típica de fuego, plantas fibrosas, cespitosas y generalmente de desarrollo muy rápido que impide que salgan los rebrotes de forraje bueno para el ganado. El efecto de las quemas sobre el suelo pastoril es negativo, con una caída significativa de producción en dos tres años después de haber sido hecha. Por lo tanto, es un método barato a corto plazo, pero muy caro a largo plazo. Se debe comprender, para cualquier práctica agrícola que se desarrolle, si el suelo está siendo formado o perdido. Si se está perdiendo, la agricultura y por ende la ganadería del lugar, eventualmente serán ecológica y económicamente imposibles, será una pérdida económica local y a la larga nacional.

Sabías que… Con la quema los microorganismos del subsuelo fijadores del nitrógeno (N) y fósforo (P) son eliminados por completo. Con la quema se limpia rápido el potrero pero a expensas de volverlo menos productivo y contribuyendo a la desaparición de plantas forrajeras buenas para el consumo del ganado; se eliminan plagas, pero se empobrecen los campos ya que sus nutrientes cada vez son menores en cantidad y calidad. La quema provoca que los buenos pastos no se establezcan con rapidez y facilita la aparición de plantas agresivas para el ganado (maleza), haciendo más agresivas las sequías que es el mayor factor de amenaza climática para la explotación de ganado en pastoreo. Quemar tiene muchos inconvenientes con resultados que pueden ser catastróficos para la producción de carne o leche en pastoreo tropical. Por lo tanto, el empleo del “pastoreo de precisión tropical”, controla la existencia de malezas y sirve como apoyo tanto a los pastos como a los animales que ahí pastorean para obtener los mejores rendimientos. Este manejo también está en contra del uso de herbicidas y fungicidas como métodos de control. Cuando es usada con medida, muy aislada y no de rutina, puede ayudar sobre todo en suelos pobres. Un estudio llevado a cabo en Japón, demostró que el N, uno de los nutrientes básicos de las plantas, se puede reducir notablemente luego de la quema. En el estudio, el N de la capa superficial del suelo se redujo de 31 kg/ha inmediatamente después de la quema, a menos de 7.2 kg/ ha en 11 meses (Su y Katagiri, 1997). Hay una respuesta rápida al efecto de la quema y es un incremento de cationes y fósforo. Ese aumento repentino de la actividad por parte de los microorganismos da lugar a una consecuente subida en la disponibilidad de nutrientes durante un corto tiempo. Sin embargo, como la 42

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La falta de buenos pastos es sinónimo de pérdida de peso y baja fertilidad del ganado durante los estiajes.

materia orgánica ha quedado reducida a cenizas, con el tiempo las poblaciones de microorganismos y su actividad se reducen considerablemente en las primeras capas del suelo. Una vez terminada la quema se estimula el crecimiento de nuevas plantas y crecen, según esto, con mayor vigor, debido al cambio del pH del suelo ocasionando la liberación de Ca, P y K, pero, al quemar es innegable la destrucción milenaria de bacterias, hongos y otros microorganismos elementales para conservar la base vegetal, la fuente básica de alimentación para el ganado. Como nota, el fuego destruye en 5 minutos a un árbol que tardó 40 años en crecer y desarrollarse, aunado a crear un ambiente desolador y rompiendo el equilibrio armónico del ecosistema ambiental. Los escarabajos tuneleros no existirán si se continúa destruyendo la base de la selva o pastizales a través de la quema de potreros, ya que estos ayudan a formar canales de aire entre otros 10 beneficios que se detallan: 1. Mejoran la fertilidad del suelo. 2. Mejoran la estructura del suelo. 3. Mejoran la biología del suelo. 4. Aumentan el área de pastoreo disponible. 5. Aumentan la productividad de los pastos. 6. Mejoran la calidad del agua. 7. Mejoran la infiltración del agua. 8. Reducen especies de plagas. 9. Reducen las enfermedades asociadas con especies de plagas. 10. Secuestran carbono. Estos beneficios hacen reducir y hasta eliminar el uso de fungicidas o herbicidas para mejorar el campo, en beneficio de las plantas que serán consumidas por el ganado, a esto se le llama, a diferencia del antes mencionado, el círculo virtuoso. A corto y largo plazo, la quema de potreros en zonas tropicales afecta más y en forma negativa a la sustentabilidad. Un manejo holístico con conocimiento del manejo de potreros y la aplicación de sistemas de manejo pastoril de precisión, serán la mejor forma para combatir las malezas desde un punto de vista natural y con alta rentabilidad ganadera. Formar un suelo nuevo depende de nosotros, de este suelo depende nuestro futuro para seguir trabajando en la ganadería, porque “primero va la vaca y luego la hierba”. Este es el mayor desafío que enfrenta la agricultura moderna y para llegar a una ganadería moderna, agricultura y ganadería dependen una de la otra. Bibliografía: Si deseas ver la lista de referencias en las que se basa este artículo, consulta la siguiente liga de Internet: https://goo.gl/LZDVr8

* DMV. Victor M. Basurto Kuba Director comercial Agroinvic S. A. de C. V., Mérida, Yuc.

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¡Erradicando al malinchismo! Se produce calidad en el Campo Mexicano Ing. César S. Cantú Martínez* MAI, SRA, MRICS, SR/WA

urante muchos años los hombres y mujeres que trabajan en el sector agropecuario en México han tecnificado y mejorado constantemente sus sistemas de producción, lo que ha provocado que los productos sean de excelente calidad, tanto los agrícolas (cereales, frutas, verduras y hortalizas), como los pecuarios (bovinos, porcinos, caprinos o avícolas). Si vemos los productos ya elaborados o con mano de obra y procesos involucrados como son los cocteles de fruta, jugos, ensaladas de hortalizas, entre otros, tienen una gran aceptación a nivel general en todos los países que nos importan; si vemos los productos de la vid, tenemos uvas de mesa así como una excelente calidad en los vinos de diferentes tipos o varietales que se producen, que han ganado innumerables reconocimientos a nivel mundial.

En nuestro país se produce con extraordinaria calidad, así que los mexicanos debemos consumir los productos mexicanos Lo mismo sucede con el producto de agave del cual se fabrica tequila, mezcal, bacanora y sotol, que tienen una creciente aceptación a nivel internacional. El consumo de todos estos productos es excelente a nivel nacional así como en el extranjero. Si nos vamos a el sector pecuario, tenemos que la producción de becerros y becerras para las engordas nacionales, así como para las engordas en los Estados Unidos es muy codiciada por la buena calidad genética, conversión alimenticia y calidad de canal que tienen y producen los animales, así como por la rusticidad en la que son producidos y el aumento compensatorio y calidad de canal que producen. De igual manera en años recientes se ha exportado este tipo de ganado a Turquía con buenos resultados. Nuestro país ocupa un lugar importante en la exportación de carne de bovinos a diferentes naciones en varios continentes: Europa, Asia, América del Norte, entre otros lugares. También sucede con importaciones de productos cárnicos cuando no tenemos la producción necesaria para abastecer los requerimientos del país. 44

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Con respecto a los porcinos, se tiene un volumen importante de estos animales en ciertas regiones del país donde las condiciones son más favorables, se cuenta con empacadoras de carne donde se prepara y procesa para venta nacional e internacional, ya que al igual que la carne de bovino se exporta un volumen importante a los países asiáticos desde hace ya varios años. No obstante se tiene déficit en la producción de esta carne con respecto al consumo, por lo que tenemos que importar una buena cantidad de carne y cortes de cerdo. Por lo que respecta a las aves, en México contamos con muy importantes productores de huevo y pollo, somos un gran productor, pero también un consumidor importante por lo que se tiene que importar una buena cantidad de huevo y pollo principalmente de Estados Unidos, también se tienen importaciones de la República de Chile entre otros países. De las especies menores como pueden ser ovinos y caprinos, Ciudad de México ha logrado mejorar su producción, en varios lustros anteriores importábamos cantidades muy importantes de borregas y cabras de deshecho para la birria en la zona del altiplano y la ciudad de México, actualmente se tiene suficientes criaderos de borregos en el país con un buen precio para los animales gordos para el sacrificio, lo que ha beneficiado a los pequeños productores. Si hablamos de leche de vaca también contamos con productores muy importantes con vacas de muy buena calidad y la mayoría de ellos con un buen volumen de animales, ya que el margen de costo de producción con respecto al costo del producto en el mercado es muy pequeño por la gran competencia que se tiene con los productos lácteos importados que compiten con la leche. Lo mismo sucede con la leche de cabra donde los canales de comercialización de la leche fluida son muy deficientes pues los productores son de muy bajo volumen por lo que es difícil recolectar el producto de manera económica y eficiente.

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donde garañones mexicanos se usan en el extranjero a través de la inseminación artificial y transferencia embrionaria. ¡Aprovechemos lo que tenemos y mantengamos el nombre del país en alto! Los gobiernos de México, Canadá y Estados Unidos están en las negociaciones del TLC o TLCAN, algo que no debe asustar al sector agropecuario porque nos van a seguir importando productos alimenticios que ellos no tienen en las temporadas que por clima nosotros producimos. Un punto muy importante en la ganadería es la calidad genética con que se cuenta en México en todas las razas, que aunada a las condiciones climáticas del país hace que los animales sean deseables principalmente para los países de Latinoamérica, donde muchos productores han estado asistiendo a las exposiciones así como los ranchos privados a comprar ganado, semen y embriones para llevar a sus países. Esto porque vieron que las líneas de sangre que se tienen así como las cruzas entre éstas que no se dan en los países de origen, se lograron en México. Todos nosotros, los habitantes de México, debemos consumir los productos del país que son de extraordinaria calidad, muchas veces tenemos que salir a otras naciones para darnos cuenta de lo que tenemos, aprovechemos lo que hay que es más económico que lo importado. Con respecto a los animales de cualquier raza, contamos con muy buena genética en bovinos, porcinos, ovinos, caprinos, aves, inclusive en caballos deportivos

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Para el caso de los cereales ya están temblando los productores del centro de Estados Unidos porque México ya está haciendo negociaciones para maíz y soya con Brasil y Argentina, lo que sería una gran pérdida para nuestros vecinos del norte. Por otro lado a ellos les interesa vendernos pollo, huevo y carne de cerdo así como de bovino porque de otra manera tendrían que desarrollar un nuevo mercado que es difícil que encuentren en el corto plazo y con la cercanía que tenemos con ellos; hay otros temas en el tratado que sí son relevantes pero que no le competen al sector en el que estamos inmersos, que es el agropecuario. * Ing. César S. Cantú Martínez cesarcantu@webtelmex.net.mx agropek@prodigy.net.mx www.promotoraagropek.com

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Expo Ganadera Tabasco 2017 Más que una expo, una tradición

Estefania Priego Martz*

a historia de la Expo Tabasco inicia en 1880, pero en 1928 fue instituida por Tomás Garrido Canabal, gobernador del estado en ese entonces. Después de varios años en los que se suspendió, en 1957 se reanudaron las exposiciones. En la actualidad se ha consolidado tanto que se considera como una de las ferias más importantes de México, entre las primeras diez. Dentro del marco de la fiesta más grande del Edén no puede faltar el stand ganadero: con 910 argollas asignadas, criadores tabasqueños exhibieron diversas razas, predominando las cebuinas. Se contó con la presencia de criadores de otros estados y visitantes extranjeros, entre ellos Danny Acevedo de Double A Ranch, quien destacó la calidad del Brahman presentado e incluso ha adquirido ejemplares nacidos y criados en el estado para incorporarlos a su hato en Mission, Texas. El juzgamiento de las razas Guzerat, Gyr, Sardo Negro, Brahman Rojo y Brahman Gris estuvo a cargo del MVZ Juan Ignacio Aldana Madrid, originario de Culiacán Sinaloa. El juez prestó especial atención a líneas dorso lumbares fuertes, caracterización racial y cobertura muscular acorde a la edad de los ejemplares. En un ambiente familiar se celebró una comida ofrecida por la AMCC en la que las emociones estuvieron a flor de piel. Esto gracias a que grandes figuras de la ganadería tabasqueña recibieron un reconocimiento por parte del gremio y autoridades. El señor Tilo Pérez de Rancho Miraflores, Don Benigno Lezama de Rancho San Benigno y el licenciado Jorge Suárez mejor conocido como el “Capi” Suárez de Tenosique Tabasco; no pudieron evitar las lágrimas al sentir la admiración de sus hijas ya que ellas presentaron un emotivo discurso sobre cada uno previo a la entrega de los reconocimientos. El presidente municipal de Centro, Gerardo Gaudiano, así como José Manuel Gochicoa Acosta, secretario de la AMCC, estuvieron presentes durante el evento. Otro personaje al que se le reconoció una contribución al desarrollo de la ganadería en Tabasco fue a Don Prudencio Pérez, quien es considerado uno de los mejores criadores de Brahman del estado y del país, con décadas de experiencia. En entrevista con el presidente de la delegación Tabasco de la AMCC, Rubén García Osorio, mencionó que existen planes por par-

Dentro del marco de la fiesta más grande del Edén no puede faltar el stand ganadero: con 910 argollas asignadas 48

Sr. Constantino Cano, presidente del comité de la Raza Guzerat dentro de la AMCC .

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Esposas de los ganaderos conviviendo con algunas de las embajadoras.

te de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Forestal y Pesquero (Sedafop) de ampliar el recinto para contar con mayor número de argollas. Asimismo, está contemplada la remodelación de los sanitarios y regaderas utilizadas por los vaqueros. Las instalaciones ganaderas del Parque Tabasco Dora María sirvieron, sin duda alguna, de plataforma genética y vitrina tanto para quienes se inician en el cebú como para quienes buscan refrendar el prestigio de sus ganaderías. Es un espacio en el que fluye el intercambio de ideas, se concretan negocios y sobre todo, se reafirman los lazos de amistad que existen entre todos los criadores.

¡Nos vemos el próximo año! Opiniones: “La feria me pareció bien organizada y el ganado con mucha calidad. Creo que en estos tiempos todos los criadores se esmeran en preparar bien a sus animales. En el Brahman hay mucha competencia, ya no son cinco o diez ganaderías, son muchísimas y todas destacan como lo pudimos ver en la pista de calificación”. – Fabrizio Cámara, criador y expositor, Rancho El Vergel. “La feria muy buena. Me gusta ver y ver nuevos criadores”. – José Secaira, criador, Hacienda La Esperanza, Guatemala. “Hay muchísimos animales, mucha calidad. Los compradores tienen de donde escoger”. – Jaime Priego, nuevo criador y expositor, Rancho Karla Victoria. * Estefania Priego Martz Licenciada en Periodismo y Medios de Comunicación Comunicadora y promotora de la raza cebú en México epriego91@gmail.com

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Sociales

Rubén García Osorio, presidente de la delegación Tabasco AMCC.

Desde pequeña viviendo la pasión por el Brahman.

Amores que duran toda la vida Don Pepe Peláez de Rancho El Porvenir.

José Alfredo Arellano de Rancho La Parota, Pepe Bustamante de Rancho Santa Helena y Danny Acevedo de Double A Ranch junto a sus esposas.

Ejemplares de La Valentina.

José Antonio Jiménez de Rancho La Lucha, acompañado por su esposa durante la calificación de Guzerat. Constantino Pérez, Juan Carlos Molina y Rodolfo Morales.

Reconocimiento a la ganadería tabasqueña.

Big Papi mostrando su mansedumbre.

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Lleno total en la calificación de Machos Brahman Gris.

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Grandes Camepones de la Raza

continuación les presentamos a los grandes campeones de las razas Guzerat, Sardo Negro, Nelore, Indubrasil, Gyr y Brahman Gris y Rojo. Siempre nos llena de orgullo ver a nuestros socios siendo reconocidos.

Gyr

Gran Campeón de la Raza MNB.- MR EROS 809 TE Propiedad de

¡Arriba el Cebú Mexicano!

Rancho Chamizal Guzerat

Gran Campeón de la Raza HJS.- 49/5 TE Propiedad de

Gyr

Gran Campeona de la Raza JOPF.- MISS CHAMIZAL FARD TE Propiedad de

Rancho La Lucha

Rancho Chamizal

Sardo Negro

BRAHMAN GRIS

Gran Campeón de la Raza RYRGO.- MR MONTEBELLO

Gran Campeón de la Raza PPP.- MR VERGEL IA Propiedad de

Propiedad de

Rancho El Vergel

Sardo Negro

BRAHMAN GRIS

Rancho Montebello

Gran Campeona de la Raza HHD.- LA PAULINA Propiedad de

Gran Campeona de la Raza HPP.- MISS TABASCO 005 TE Propiedad de

Rancho Chapultepec

Rancho El Porvenir

Nelore

BRAHMAN ROJO

BLS.- CARDENAL

SSCH.- HERRADURA 09/5 TE

Gran Campeón de la Raza Propiedad de

Rancho San Benigno

Rancho La Herradura

Indubrasil

BRAHMAN ROJO

Gran Campeona de la Raza HHD.- LA PAULINA Propiedad de

Rancho Chapultepec

Gran Campeona de la Raza ALP.- MISS ESPERANZA TE Propiedad de

Rancho El Chacte C E B Ú M E X I C A N O E D I C I Ó N 3 1 M AY O - J U N I O 2 0 1 7

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Gobierno de Michoacán, ¡Orgullosos de la III Muestra Nacional de Ganado Cebú! Entrevista al gobernador de Michoacán, el Ing. Silvano Aureoles Conejo, realizada por Alberto Castillejos Mahr*

n este magno evento realizado en Morelia, Michoacán, tuvimos la oportunidad de entrevistar al gobernador del estado que considera muy importante al sector ganadero de todo el país. A continuación sus palabras: La ganadería siempre ha sido un motor importante para los mexicanos y la considero muy importante. En los últimos años los cambios climatológicos, las sequías y otros factores han afectado a la ganadería mexicana, necesitamos bases sólidas para construir un mejor futuro y esto no se puede hacer sin apoyar a los sectores básicos de la economía como el campo en general. Estamos mejorando la ganadería mexicana en estos momentos: contamos de nuevo con la increíble participación de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú en nuestra Expofiesta 2017, en la que se apoya económicamente a los productores para conseguir un ganado de alta genética y resistencia como es el cebú. Invito a todos los estados a ver más hacia el campo en general y que tomen las iniciativas que crean pertinentes; el apoyo y seguimiento para el desarrollo debe estar ahí, al final tenemos que pensar en qué les estamos dejando a nuestros hijos.

Gobernador de Michoacán Ing. Silvano Aureoles.

Foto: Carlos Guzmán

Agradezco a todos los miembros de la AMCC, en especial a los que nos acompañaron, siempre gozarán de la hospitalidad de esta, su tierra, y por último gracias al presidente Miguel Ángel Arámburo y a su equipo de trabajo que hicieron esto posible. ¡Muchas gracias a todos! Ing. Silvano Aureoles Conejo Gobernador Constitucional del Estado de Michoacán

Miguel Ángel Arámburo y Silvano Aureoles. Foto: Carlos Guzmán

54 Foto: Carlos Guzmán

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*Entrevista realizada por Alberto Castillejos Mahr Licenciado en Administración de Empresas Relaciones Públicas de la revista Cebú Mexicano alberto_mahr@hotmail.com

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Ceremonia de inauguración de la III Muestra Nacional de Ganado Cebú.

Foto: Carlos Guzmán

Directiva de la AMCC con el MVZ Baldemar Arroyo Souza.

Palabras de agradecimiento por el gobernador de Michoacán.

Foto: Carlos Guzmán

Cena de clausura.

Ing. Silvano Aureoles y el diputado Pascual Sigala.

Jaime Rodriguez, delegado de Sagarpa; Miguel Ángel Arámburo, presidente de la AMCC; Silvano Aureoles, gobernador de Michoacán; José Manuel Gochicoa, secretario de la AMCC; y el diputado Pascual Sigala, presidente del congreso de Michoacán.

Socios y directivos de la AMCC en la pista de calificación.

Cabalgata con más de 300 personas a caballo.

Foto: Carlos Guzmán C E B Ú M E X I C A N O E D I C I Ó N 3 1 M AY O - J U N I O 2 0 1 7

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Grandes Campeones de la Raza

e realizó la III Muestra Nacional de Ganado Cebú en Morelia, Michoacán. Las calificaciones de las razas Brahman Gris y Rojo, Gyr y Sardo Negro, fueron los días 4 y 5 de mayo. Cabe recalcar que en este evento los socios de la AMCC tuvieron excelentes ventas en un ambiente amistoso y mostraron muchos deseos de regresar el siguiente año. A continuación publicamos los Grandes Campeones:

Gran Campeona de la Raza Brahman Gris Rancho Chapopote

Gran Campeón de la Raza Brahman Gris Rancho Chapopote

Gran Campeona de la Raza Brahman Rojo Rancho Taray

Gran Campeón de la Raza Brahman Rojo Rancho Maralta

Gran Campeona de la Raza Gyr Rancho Cerro Prieto

Gran Campeón de la Raza Gyr Rancho Cerro Prieto

Gran Campeona de la Raza Sardo Negro Rancho El Redentor

Gran Campeón de la Raza Sardo Negro Rancho El Redentor

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Resuelve el crucigrama

n Cebú Mexicano te retamos a que contestes el siguiente crucigrama para saber si leíste los temas que abordamos en esta edición.

Indicaciones

• Lee la revista. • Busca nuestros emojis en toda la revista, te darán pistas. • Resuelve el crucigrama. • Comparte una foto tuya y el crucigrama resuelto en nuestras redes.

¡Mucha suerte! Verticales 1. Es el tipo de manejo que equilibra la producción y el no abuso de los recursos naturales. 2. Es muy importante para la administración de nuestras empresas agropecuarias (ranchos); con ella se estructura y designa el trabajo entre las personas de la empresa. 4. Es el periodo de la gestión de la mesa directiva actual de la AMCC. 5. Es todo lo que nuestro animal no consume o no debe consumir porque no es nutritivo.

Horizontales 3. Es el estado donde se llevó a cabo la Expo Ganadera Regional de Ganado Cebú. 6. Es el estado donde se llevó a cabo la III Muestra Nacional de Ganado Cebú. 7. Es tu revista mexicana favorita sobre ganadería. 8. Año en que se formó la AMCC.

Nota:

Sin afán de hacer trampa y si sientes que no puedes contestar este crucigrama te damos una pista: ¡Casi todas las respuestas las puedes encontrar en el índice! ¿No pudiste? Encuentra las respuestas en la página 8.

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