Recuperem la figura dels aprenents/es

Què significa ser aprenent? . “… Persona que aprèn alguna cosa, especialment un ofici manual, practicant-lo amb algú altre que ja el domina”… i coM Ho PodeM feR?

La manca de relleu generacional que existeix a les nostres carnisseries, així com la de trobar personal per aquestes, comença a ser preocupant, fins al punt que alguns establiments acabin abaixant la persiana. Els resultats de l’última enquesta de Població Activa revela percentatges altíssims de la taxa d’atur, però no en el nostre sector, on l’ocupabilitat és del 100%.

Com incorporem persones que estan a l’atur en el nostre sector? Aquest seria el primer gran repte. Si analitzéssim com molts de nosaltres hem arribat a l’ofici segurament, en un percentatge molt elevat, ho hem fet a través del vincle familiar; de vegades per seguir l’ofici del pare o de la mare, de vegades per comoditat, ja que ho teníem a casa, altres per imposició i, en moltes ocasions, ni tan sols ens ho plantejàvem; ho érem i prou. Sí, és cert!!, disculpeu, també molts/es somiaven en ser professionals de la carn.

Aquesta transmissió de l’ofici de pares i mares a fills/ es o veïns propers (qui no jugava a la botiga del seu barri, i un dia sense ser ni adolescent es trobava allà aprenent l’ofici, remenant els talls de carn i fent botifarres). Doncs tot això ha passat a la història!! (sempre hi ha excepcions, sempre), però de forma general podríem dir que els nostres fills i filles estudien, van a la universitat, tenen màsters i postgraus, i amb una mica de sort estan per aquí, altres ja caminen per algun país estranger que li ofereix més possibilitats Si desviar persones d’altres sectors professionals cap al sector del món carni és un repte, aconseguir que els i les joves s’interessin pel nostre ofici i el vegin com una professió de futur, és doblement un altre repte!! Recuperem la figura dels aprenents: sigui de persones adultes o de joves, fem que s’interessin pel nostre ofici on nosaltres els podem ensenyar des de diferents espais, formes i formats.

Fem més visible el nostre ofici i les grans possibilitats què ofereix. Treballem per una formació reglada en carnisseria seguint el model francès, prenguem la formació dual, com un exemple en altres sectors, on es potencia la formació per part de la mateixa empresa, sense que aquesta li suposi assumir la majoria dels costos, i es fomenti els coneixements a través de l’aprenentatge. Dignifiquem l’ofici a través de la millora del conveni i la taula salarial. Dotem de valor la professió revalorant els oficis artesans.

TeNiM uN GRaN RePTe i acTuaR éS uRGeNT

Nosaltres, com a Gremi, com a col·lectiu, hem de ser els actors principals en cercar les solucions per donar resposta a aquests grans reptes.

Si voleu acollir un alumne en pràctiques, poseu-vos en contacte amb el Gremi a info@gremicarnissers.com o bé envieu un whatsapp al 601 31 77 44.

FOTO: Aules del Fresc de Mercabarna